сладкие целиком, половинками и четвертинками

Очень вкусные, сладкие маринованные помидоры на зиму в банках я закрываю каждый год довольно много. Пользуюсь различными рецептами. Независимо от состава и способа консервации, все заготовки получаются очень вкусные.

Маринованные помидоры на зиму: очень вкусные, сладкие

Такие томаты я заготавливаю всегда. Этим рецептом пользуются мама и бабушка. Самый вкусный рецепт, который готовится без стерилизации.

Для закатки в 3 литровых банках:

• 2 килограмма помидор;
• 3 зубка чеснока;
• Кусочек острого перца;
• Большой сладкий перец;
• 3 кусочка корня хрена;
• Лист хрена;
• Кустик укропа с зонтиком;
• 2 десертные ложки соли;
• Рюмка сахара;
• 2 столовые ложки уксуса.

Классический рецепт:

1. Вымытые банки хорошо ополаскиваем, ошпариваем кипятком.
2. Вымытую зелень с листьями рвем на кусочки, чеснок режем пополам, перец разрезаем на четвертинки. Все приправы кладем на дно банки. Томаты среднего размера, предварительно помыв, размещаем сверху вперемежку с четвертинками перца.
3. Подготовленные овощи заливаем кипятком, прикрываем, даем постоять минут двадцать. Слитую жидкость доводим до кипения. Пока она закипает, всыпаем к овощам соль, сахар, наливаем уксус.
4. Кипящую жидкость заливаем в бутыль до верха, закупориваем. Ставим на крышку, укрываем шубой, оставляем до следующего дня.

Храним в подвале.

Сладкие помидоры: рецепт на 1 л воды

Особенность данного рецепта заключается в мариновании плодов половинками. Поэтому плоды следует выбирать твердые, с толстой кожицей. В идеале — крупные сливки с плотной шкуркой.

На 1 литровую банку:

• Зеленый зонтик укропа;
• Большой зубок чеснока;
• Щепоть горького перца горошком;
• Толстое кольцо крупного сладкого перца;
• 800 грамм помидор.

Маринад на литр воды:

• Пол рюмки соли;
• Пол рюмки уксуса;
• Рюмка сахара с горкой.

Как закрывать:

1. На дно стерилизованной баночки размещаем все предусмотренные рецептурой приправы. На них выкладываем вымытые, разрезанные пополам томаты срезом вниз.
2. Содержимое подготовленных емкостей заполняем вскипевшим маринадом.
3. Баночки устанавливаем в емкость для стерилизации с салфеткой на дне. Стерилизуем пять минут с момента закипания.
4. Закатываем, даем остыть, выносим в погреб.

На заметку! Маринада хватает на 3,5 литра объема.

Сладкие маринованные помидоры по-корейски

Помидоры по-корейски обычно острого вкуса. Я предлагаю попробовать кисло-сладкие, не острые, приготовленные по простому рецепту.

Состав:

• Кило твердых помидор;
• Луковица;
• 2 болгарских перца;
• 3 моркови;
• Головка чеснока;
• Пол рюмки подсолнечного масла;
• Рюмка сахара;
• 30 грамм соли;
• Пол рюмки уксуса;
• Пучок зелени.

Шаги приготовления:

1. Томаты нарезаем четвертинками.
2. Морковку натираем соломкой.
3. Лук, перец, чеснок, зелень перекручиваем.
4. Все подготовленные овощи складываем в таз, добавляем остальные продукты. Тщательно, но аккуратно, чтобы не помять томаты, перемешиваем овощную смесь.
5. Раскладываем заготовку по стерилизованным баночкам, накрываем крышками, отправляем на пастеризацию. Для этого выдерживаем заготовку в горячей воде 15 минут. Она должна быть очень горячей, но не кипеть.
6. После этого закупориваем, остужаем под пледом, храним в прохладном месте.

Зеленые томаты по-корейски

Еще один корейский рецепт хрустящих маринованных помидор на зиму на 1 литр, который готовится из зеленых плодов. Я даю расклад на заготовку хрустящих зеленых помидор на 1 литр с уксусом, а вы откорректируете количество на свое усмотрение.

Возьмем:

• 800 грамм зеленых помидор;
• 2 сладких перца;
• Маленький корешок хрена;
• 300 грамм морковки;
• Большой зубок чеснока;
• Листик лавра;
• 2 горошины черного перца;
• Зелень укропа.

Для литра маринада:

• 75 грамм сахара;
• 35 грамм соли;
• 45 миллилитров уксуса.

Готовим в банках:

1. Натираем морковку, нарезаем тонкой соломкой очищенный перец, измельчаем корень хрена с чесноком. Хорошо смешиваем.
2. Вымытые томаты надрезаем на две трети плода, фаршируем подготовленной овощной смесью.
3. На дно стерильной баночки выкладываем специи и зелень. Сверху — фаршированные помидоры.
4. Вливаем кипящий маринад, закручиваем. На сутки тепло укрываем.

Остывшую заготовку храним в подвале.

Томаты с черносливом

Это вкусная заготовка на зиму сладких маринованных помидор на 1 литр с уксусом и черносливом.

Нам понадобится:

• 700 грамм помидор;
• 4 чернослива;
• Веточка мяты;
• Крупный зубок чеснока;
• 500 миллилитров воды;
• Десертная ложка соли;
• Десертная ложка меда;
• 25 миллилитров уксуса.

Приготовление:

1. Берем маленькие, вызревшие помидорчики. Очищаем их от хвостиков, моем, делаем с одной стороны прокол вилкой.
2. Чернослив заливаем горячей водой на несколько минут, хорошо промываем.
3. В стеклянную тару кладем мяту, чеснок, чернослив, томаты.
4. Банку с плодами заполняем кипящей водой.
5. Через десять минут жидкость сливаем в ковш и ставим на плиту. После закипания добавляем мед, соль, уксус.
6. Еще раз даем закипеть.
7. Маринадом заливаем томаты, закупориваем.
8. Остужаем под теплым покрывалом.

Заготовка с черносливом готова.

Маринованные помидоры «Дамские пальчики» на зиму

В этом рецепте мы будем использовать сорт «Дамские пальчики»

Продукты на 1 литровую банку:

• 700 грамм помидор;
• По одной веточке сельдерея, укропа, петрушки;
• Лист смородины;
• Половина листа хрена;
• Кусочек корня петрушки, сельдерея;
• Зубок чеснока;
• Кофейная ложка семян горчицы;
• Две гвоздики;
• Кофейная ложечка кориандра;
• Лист лавра;
• Пол литра воды;
• 45 грамм соли;
• Столовая ложка сахара;
• Неполная кофейная ложка лимонной кислоты.

Приготовление:

1. В банку кладем зелень, специи, чеснок, корень петрушки, сельдерея.
2. Томаты прокалываем с двух сторон.
3. Плоды укладываем в банку со специями и зеленью, сверху посыпаем горчицей с лимонной кислотой.
4. В горячую воду всыпаем сахар с солью, даем закипеть, снимаем с огня.
5. Полученным маринадом заливаем томаты.
6. Стерилизуем пятнадцать минут.
7. Закручиваем герметично крышкой.

После того как закатка остынет, убираем ее в подвал.

Заготовка с луком

Берем:

• 1,5 килограмма помидор;
• 3 небольшие луковицы;
• веточка укропа с семенами;
• Зубок чеснока;
• 5 бутонов гвоздики;
• Литр воды;
• Рюмка сахара;
• Треть рюмки соли;
• Десертная ложка подсолнечного масла;
• Столовая ложка уксуса.

В банку помещаем укроп, гвоздику, чеснок, лук, порезанный полукольцами, томаты. В подходящую емкость наливаем воду, насыпаем соль, сахар, даем закипеть. Полученный рассол вливаем в банку с овощами, добавляем постное масло. Стерилизуем заготовку десять минут. После вливаем уксус и закатываем.

Необычный рецепт сладких помидоров с малиновыми листьями

Попробуйте приготовить заготовку с малиновыми листьями. Закуска получается, просто пальчики оближешь.

Подготавливаем следующие продукты:

• 1,5 килограмма помидор;
• 3 зубка чеснока;
• Небольшое колечко жгучего перца;
• Укроп, петрушка;
• 5 листьев малины;
• Лист хрена;
• 4 листа смородины;
• Столовая ложка сахара;
• Столовая ложка соли;
• Столовая ложка уксуса;
• Чайная ложка горчицы в зернах;
• 2 листа лавра;
• 4 горошины черного перца.

Чистую банку необходимо сполоснуть кипятком.

1. Затем на дно стеклянной тары кладем перец, зелень, чеснок.
2. Сверху укладываем томаты.
3. Заливаем кипящей водой на двадцать минут.
4. После воду выливаем, и во второй раз заливаем кипятком плоды.
5. Через шесть минут жидкость сливаем.
6. В бутыль с томатами всыпаем горчицу, соль с сахаром, кладем специи, добавляем уксус.
7. Вливаем кипяток, герметично закупориваем.
8. Заготовку переворачиваем крышкой вниз, накрываем одеялом. После остывания спускаем в погреб.

Маринованные помидоры с морковной ботвой на 1 литровую банку

При заготовке томатов очень часто используют укроп, листья смородины, но не все знают, что существует рецепт с ботвой моркови. Пользуясь этим рецептом, помидорчики всегда получаются очень вкусные.

Берем:

• 800 грамм помидор;
• Пару веточек морковной ботвы.
• На 1 литр воды понадобится:
• Пол стакана сахара;
• Столовая ложка соли;
• 70 грамм уксуса 6%.

Моем томаты, каждый плод прокалываем шпажкой и укладываем в банку с морковной ботвой.

1. Заготовку на полчаса заливаем кипятком.
2. Для заливки нам необходимо растворить в воде соль с сахаром.
3. Потом поставить маринад на плиту, дождаться, пока закипит, добавить уксус, убрать с плиты.
4. Остывшую воду сливаем, и заполняем банку с томатами заливкой. Закупориваем.

Сладкие помидорчики с медом «Деревенские»

Сейчас мы будем заготавливать на зиму очень вкусные, сладкие маринованные помидоры в банках.

Необходимые продукты:

• 1,5 килограмма томатов;
• 2 зубка чеснока;
• 2 листа лавра;
• 4 горошины перца;
• Пару веточек укропа с семенами;
• 50 грамм меда;
• Треть стакана сахара;
• 45 грамм соли;
• 4 листа смородины;
• 1,2 литра воды;
• 2 столовые ложки уксуса.

Приступаем к приготовлению помидор в банках без стерилизации:

1. Закупоривать томаты мы будем в литровых банках. Из данных продуктов у нас получится два литра заготовки.
2. Вымытые банки обрабатываем паром в течение пятнадцати минут. Крышки опускаем в кипяток на пять минут.
3. В стерильные банки кладем зелень, специи, чеснок, томаты. Тару с овощами заполняем кипящей водой на пять минут. Потом еще раз на пять минут заливаем плоды кипятком.
4. Пока томаты прогреваются во второй раз, начинаем делать маринад. В воду кладем соль с медом и сахаром. Доводим заливку до кипения.
5. В каждую баночку вливаем по одной ложке уксуса и заливаем рассолом. Герметично закупориваем. Закатки укрываем теплым покрывалом и полностью даем остыть.

Храним на полочке с другими заготовками.

Помидоры помутнели – что делать?

На заметку! Если помидоры помутнели, что делать? В первую очередь вылить испорченный рассол и хорошо промыть помидоры. Такие томаты можно использовать для приготовления заправки для борща, или в течение нескольких дней съесть их.

Также можно томаты закупорить вторично. Для этого нужно тщательно вымыть и стерилизовать банки. Вымыть помидоры под проточной водой. Сварить заново маринад. Баночки заполнить помидорами, влить кипящий рассол, стерилизовать двадцать минут. Закупорить.

Вы прочитали подробное описание рецептов заготовки на зиму томатов, но я посоветую вам еще просмотреть видео-рецепт.

Заготовьте на зиму очень вкусные, сладкие маринованные помидоры в банках. И у вас всегда будет замечательная закуска на столе.

Самые вкусные помидоры на зиму: необычные рецепты для заготовки

Лето подходит к концу и к этому времени у хозяек на кухне скапливается большое количество овощей и фруктов

По традиции в августе хозяйки начинают заготавливать помидоры на зиму – мы собрали несколько интересных рецептов 

Секреты консервирования помидоров

• Переспелые помидоры для заготовки лучше не использовать – их кожица с большей вероятностью может лопнуть при консервировании.
• Для того чтобы кожица плода не лопнула, до заливки маринадом целые плоды необходимо проткнуть зубочисткой со стороны плодоножки.
• Не следует подолгу стерилизовать банки. Лучше вымойте их заранее и простерилизуйте под паром.
• Если в банку с помидорами добавить целые зубчики чеснока – рассол останется прозрачным. Откажитесь от порезанного чеснока – маринад от него мутнеет, а вероятность того, что банка «взорвется», увеличивается.
• Используйте каменную соль при заготовке. После того, как рассол закипит, процедите его через марлю – качество маринада станет заметно лучше.

Соленые помидоры с яблоками                                                         

Вопреки всеобщему мнению, помидоры и яблоки отлично дополняют друг друга, правда, с одной оговоркой: фрукты должны быть твердыми и кисловатыми на вкус.

На дно банки выложите несколько зубчиков чеснока, веточки укропа (свежие или сухие), лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Потом послойно добавьте помидоры и яблоки. Залейте все вскипевшей водой на 5-10 минут. Слейте ее и заполните содержимое банки горячим маринадом. Для него на каждые 1,25 л воды добавляйте по одной столовой ложке сахара и соли. После закупорьте банку, переверните и накройте полотенцем.

Помидоры в вине

Для такого рецепта отлично подойдут помидоры сортов «Сливка» и «Черный принц».

Первым делом положите на дно банки зелень и специи, затем помидоры.

Винная заливка готовится по принципу соотношения 1:1 традиционного маринада (1,5 ложки соли с горкой , 1,5 ложки сахара, 100г уксуса) и сухого вина. Вино заливают во вскипевший маринад и не кипятят.

Получившейся смесью залейте банки с помидорами, зеленью и специями. Накройте банки крышками и поставьте в кастрюлю. В кастрюлю залейте горячую воду (+90 °С) и оставьте банки так в течение 10-15 минут. Не кипятите. После закройте крышками.

Салат из зеленых помидоров с овощами

Приготовим полезный и вкусный салат-ассорти. Для этого понадобится сладкий перец, морковь и репчатый лук. По желанию можно добавить яблоки. Крупно нарежьте овощи —  морковь кружочками, лук полукольцами, а перец лучше нарезать соломкой. Затем смешайте помидоры и яблоки, посолите и дайте постоять в течение 40 минут. Чтобы не терять время, на дно банок уложите зелень, чеснок, кориандр, лавровый лист и душистый перец. Не забудьте про остальные нарезанные овощи. Перемешайте и заполните банки овощной смесью.

В закипевшую воду добавьте соль и сахар (1,5 столовой ложки на 1 л) и 100 г яблочного или обычного уксуса. Залейте банки и закупорьте крышками.

Помидоры «Царские»

Вкусные и сладкие помидоры. Дозировка в рецепты на 3 л банку.  Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой дырочки (чтоб не трескались). В банку положить: укроп зонтиком, гвоздика 2-3 шт, душистый перец горошком 2-3 шт, перец острый стручок (отрезать колечко 5 мм), лавровый лист, перец болгарский 1/4. Помидоры и специи уложить в чистую банку, залить кипятком. Дать остыть.

Воду вылить. Добавить зубчик чеснока (порезать его на дольки), соль 1 ст.ложка, сахарный песок 1,5 стакана, уксусная кислота 1 ст.л. Залить кипятком, закатать. Укрыть на несколько часов или лучше до полного остывания

Помидоры на зиму с виноградом

Для приготовления помидоров с виноградом на зиму потребуется: помидоры (1 кг), 300-400 г винограда, 4 шт. листа вишни, 4 шт. гвоздики, 4 зубчика чеснока, 2 листа хрена, 20 шт. перца черного горошком, ½ пучка укропа, 2 шт. лаврового листа, 8 колечек острого перца. Для рассола на 1 литр: 1 ст.л. соли, 2 ст.л сахара, 9%-ный уксус – 2 ст.л.

На дно каждой подготовленной банки кладем по листку хрена, по 2 зубчика чеснока, нарезанного на пластины, и по 2 листика вишни. В каждую банку выкладываем 8-10 горошинок чёрного перца, 2 бутона гвоздики и 1 лавровый лист. Далее начинаем заполнять банки, чередуя помидоры и виноград. В середину каждой банки кладем веточки укропа и колечки острого перца.

Содержимое банок заливаем кипятком. Баночки накрываем крышками и оставляем прогреться минут на 20, накрыв банки тёплым полотенцем. Затем сливаем воду в кастрюлю, доводим объем слитой жидкости до 1 литра, долив воду. Кастрюлю ставим на огонь, после закипания жидкости кладём в нее сахар, соль, даем раствориться и вливаем уксус.

Маринад снимаем с огня и сразу вливаем его в банки с помидорами и виноградом, заполняя баночки до самого верха. Накрываем крышками и закручиваем с помощью закаточного ключа (или винтовых крышек). Переворачиваем банки с помидорами и виноградом вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.

Остывшие банки храним в погребе или в шкафу в прохладном месте. Готовые помидоры с виноградом получаются очень вкусными, с тонким фруктовым ароматом.

Чемберленский соус из помидоров на зиму

Понадобится:  1 кг помидоров, 300 г репчатого лука, 2 шт. гвоздики 10 шт перца черного горошком, 2 шт лаврового листа, 100 г сахара, 2 ст л соли, 5 ст ложек рафинированного подсолнечного масла, 9%-ный уксус — 50 мл.

Зимой баночка чемберленского соуса пригодится в качестве добавки к мясу, макаронам, картофелю и многим другим блюдам. Из указанной нормы продуктов получается три поллитровых баночки соуса.

Для приготовления чемберленского соуса бланшируем помидоры: делаем сверху крестообразные надрезы, опускаем помидоры в кипяток, затем — в холодную воду, снимаем шкурку. Нарезаем помидоры дольками и складываем их в кастрюлю. Четверть кольцами режем лук, добавляем его к помидорам. Также добавляем в кастрюлю душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Засыпаем сахар и соль, наливаем подсолнечное масло. Тушим чемберленский соус 5-7 минут. В конце вливаем столовый уксус.

Разливаем горячий соус в банки, закатываем и переворачиваем на крышку. Укутываем, оставляем остывать.

Кручу-верчу: осенью у хозяек горячая пора – самое время для овощной консервации

 

Помидоры «в снегу» с чесноком на зиму пошаговый рецепт с фото

Сколько бы блюд не было на столе, праздничном или на повседневном, домашние соления всегда кстати))) К мясу, к рыбе или к гарниру соленые или маринованные помидорки всегда идут хорошо.

Для сегодняшнего рецепта мне понадобится — помидоры, вода, соль, сахар, чеснок и уксусная эссенция 70%.

1. Тару, в которой вы будите консервировать помидоры, необходимо тщательно помыть с пищевой содой и ошпарить крутым кипятком. Крышки тоже ошпарить или прокипятить. Тара готова, идём дальше.

2. Томаты хорошо моем и заполняем банки. Чтоб кожица помидор не лопнула, при заливки горячей водой,  накалываем каждый плод у плодоножки зубочисткой, два три раза.

3. Если помидоры попались очень крупные, их можно разрезать на две части, вырезав плодоножку. Советую обратить внимание на внутренний мир томатов. Помидоры получатся вкусные, если они будут без зеленой серединки. Выбирайте мясистые томаты, с плотной кожицей.

4. Банки заполнили? Молодцы. К этому времени у вас должен быть на готове чайник с кипятком.

5. Заливаем в каждую банку крутой кипяток, по самое горлышко.

6. Прикрываем крышками, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут. Или до тех пор, пока банки не остынут почти до комнатной температуры.

7. Пока банки остывают, я наливаю 1,5 литра чистой воды в небольшую миску и ставлю на большой огонь.

8. Когда вода закипит добавляю соль и сахар. Хорошо все перемешиваю. Жду, чтоб вода снова закипела, оставляю, чтоб покипела некоторое время и отключаю огонь.

9. И только потом добавляю уксусную эссенцию. Друзья, я много лет закатываю помидорки на зиму и перепробовала много рецептов. Я сейчас не про соотношения сахара и соли, а про уксус, лимонную кислоту и про эссенцию. Больше всего мне нравится домашние соления с эссенцией. Но вкусы у всех разные, поэтому делайте с тем продуктом, который больше подходит вам. Кстати, эссенцию можно заменить на 9% уксус. Его нужно 100-120 мл. На 1,5 литра воды это в самый раз!

10. Воду из банок я сливаю. Она не нужна, выливаем ее.

11. Помидоры «в снегу» это значит нам понадобится нашинкованный чеснок. Чеснок берите домашний. Если не у вас в огороде выращенный, то на рынке, купленный у бабушек. Он самый натуральный и ароматный! Чеснок я натираю на мелкой терке, но можно пропустить и через чесночницу.

12. Добавляю в каждую литровую банку, примерно, по 1,5 ст. ложки тертого чеснока.

13. И заливаю кипящим маринадом.

14. Рассола хватает и совсем немного остается. Но сколько у вас останется рассола, напрямую зависит от размеров самих томатов. Если они мелкие, значит расход рассола будет меньше. Если томаты крупные — больше.

15. Накрываем банки крышками и закатываем машинкой. Кстати, такие помидоры «в снегу» на зиму с чесноком  можно закрывать и винтовыми крышками.

16. Банки с помидорами переворачиваем крышками вниз и укутываем во что-нибудь теплое. К примеру, в одеяло или плед. Отставляем банки в таком состоянии до следующего дня. А потом выносим в погреб или в подвал, где хранятся другие заготовки на зиму!

Друзья, вот с таким простым рецептом вкусных помидоров на зиму «в снегу» с чесноком я хотела с вами поделиться. Надеюсь рецепт вам пригодится и зимой за ужином, поедая эти вкусные помидорки, вы вспомните меня)))

Ну, а я как всегда желаю всем удачных хлопот на кухне, удачных вам заготовок на зиму и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Быстрые маринованные помидоры на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт с фото

Больше всего я люблю маринованные овощи. Летом и осенью я готовлю быстрые маринады без консервации. Так чтобы утром приготовить, а вечером уже можно с удовольствием лакомиться. Но осенью так же нужно позаботиться и о зиме, когда на полках магазинов минимум овощей, и мало того, что они очень дорогие, их вкусовые качества оставляют желать лучшего.

Маринованные помидоры – самая любимая простая заготовка. Я, конечно, просто обожаю разные баклажаны, перец и огурцы, но с ними нужно долго простоять у плиты, а тут все легко и просто, и стерилизация банок не потребуется.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• 1,2 – 1,4 л воды;
• 65 мл уксуса;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 5-6 веточек петрушки;
• 4 душистых перца горошком;
• 3 ст. л. сахара;
• 1ст. л. соли.

Приготовление маринованных помидор:

Первым делом подготовим банки и крышки. Банки промываем содой, обдаем кипятком и просушиваем. Ни в коем случае не пользуйтесь моющим средством – его невозможно отмыть даже содой, и такая консервация не может храниться.

Крышки промываем содой, так как на них заводская смазка. Провариваем в соленой воде и просушиваем.

Промываем помидоры. Сорт томатов немаловажен для этой заготовки. У них не должно быть жесткой желтой серединки. Они должны быть одинаковыми по размеру, и не слишком большими. В сухую банку выкладываем зубчик чеснока, немного нарезанного лука, петрушку и немного перца горошком.

Накладываем полную банку помидор, равномерно добавляя нарезанный перьями лук, чеснок, перец и петрушку.

Кипятим чайник и вливаем в банку доверху. Если лить на помидоры – то банка не треснет от перепада температур.

Сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и соль, провариваем 5-10 минут. Вливаем уксус, и как только вновь вскипит маринад — тут же выключаем.

Вливаем маринад и, не охлаждая банки, тут же закатываем крышками.

Переворачиваем банки, и, убедившись, что крышка держится герметично – переставляем банки на пол. Укутываем старым одеялом или пледом. Маринованные помидоры должны охлаждаться очень постепенно, они должны быть теплыми еще в течении суток.

Как видите, приготовить маринованные помидоры не составит труда. А помидорки выходят вкусные, ксило-сладкие.

Лук и чеснок не чувствуются, но они дополнительно способствуют тому, что заготовка хорошо стоит при комнатной температуре всю зиму.

Сладкие маринованные помидоры на зиму

Чтобы ощутить вкус лета зимой, вам необходимо потратить немного времени в жаркую пору года. Тем более процесс приготовления маринованных помидоров не вызывает трудностей даже у начинающих хозяек. Однако, не смотря на всю схожесть, каждый рецепт имеет свои тонкости, от которых зависит результат.

Сладкие маринованные помидоры в литровых банках — очень вкусный рецепт

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Маринованные помидоры, приготовленные по этому рецепту, гарантированно получатся вкусными, сочными и смогут дождаться зимы, если вы  обещаете соблюдать всю последовательность приготовления, и не будете пренебрегать рекомендациями.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления:15-20 мин.

Порций – 15.

• Тщательно промываем томаты и раскладываем их на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость.

• Банки можно как стерилизовать, так и просто промыть с содой. Просушенные помидоры прокалываем около плодоножки и укладываем в подготовленные банки.

• Постепенно заливаем в банки кипяток и прикрываем крышками. Помидоры не трогаем в течение 10-15 минут.

• Спустя это время сливаем воду с банок в отдельную кастрюлю, в нее же добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Кастрюлю с маринадом отправляем на огонь и варим на протяжении 2-3 минут после закипания.

• Как только выключили огонь, добавляем в кастрюлю столовый уксус и готовым горячим маринадом заливаем помидоры.

• Наполненные банки закупориваем стерильными крышками, остужаем и отправляем в прохладное место, предназначенное для хранения.

---

Желаем приятного аппетита!

Сладкие маринованные помидоры с уксусом на зиму

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Помидоры, закатанные таким способом, сохраняют свою форму, цвет и получаются очень сочными, что особенно важно для ценителей закаток. А не менее важно приготовить вкусный сладковатый маринад с приятной и еле уловимой кислинкой.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления:40 мин.

Порций – 20.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1800-2000 гр.
• Соль – 7 ч.л.
• Сахар-песок – 7 ст.л.
• Перец черный горошек – 10 шт.
• Уксус столовый (9 %) – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Собранные помидоры замачиваем в холодной воде примерно на 30-40 минут, после чего промываем и подсушиваем.
2. Затем в районе плодоножки делаем небольшие отверстия при помощи деревянной зубочистки.
3. Подготовленные помидоры укладываем в чистую и сухую банку, стараясь не оставлять свободного пространства между помидорами.
4. Заполненные банки заливаем крутым кипятком и оставляем прогреваться помидоры в течение 10-15 минут.
5. А пока приступим к приготовлению маринада. В кипящую воду всыпаем соль, сахар и черный перец, хорошо перемешиваем и варим на протяжении 10 минут. Перед тем как будем разливать содержимое по банкам, вливаем в маринад столовый уксус.
6. Спустя 10-15 минут сливаем с банок с помидорами использованную воду и вместо нее заливаем горячий маринад.
7. Банки закатываем подготовленными крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать под полотенцем. После чего переносим в место, предназначенное для хранения.

Желаем приятного аппетита!

Помидоры в сладком маринаде без стерилизации в банках на 3 литра

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Этот рецепт не подводит хозяек на протяжении многих лет, не подведет и вас. Большое количество зелени обеспечит интересный вкус с острыми и пикантными нотками, не смотря на сладкий маринад.

Время готовки: 50-60  мин.

Время приготовления:30 мин.

Порций – 20.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1600-1800 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 3-5 зуб.
• Соль – 100 гр.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Перец душистый горошек – 5 шт.
• Зонтики укропа – 1 шт.
• Лист хрена – 2 шт.
• Лист черной смородины – 2 шт.
• Лист вишни – 2 шт.
• Лист яблони – 2 шт.
• Уксус столовый (9 %) – 80-100 мл.
• Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. На дно простерилизованных банок выкладываем все возможную зелень, которая только у вас есть.
2. Также вслед за ней отправляем болгарский перец, лук, зубчики чеснока, душистый перец и кориандр.
3. Дошла очередь и до томатов. Помидоры промываем, высушиваем и укладываем в банку, начиная с крупных, а к верху выкладываем помидоры поменьше.
4. Для приготовления маринада подогреваем воду и всыпаем в нее соль с сахаром, хорошо размешиваем и доводим до состояния кипения.
5. Кипящий маринад заливаем в банку, которую затем прикрываем крышкой. Оставляем помидоры прогреваться на протяжении примерно 20 минут.
6. По истечению этого времени переливаем маринад в кастрюлю, снова доводим до кипения и в завершении вливаем столовый уксус.
7. Горячий маринад возвращаем к овощам и закатываем стерильными крышками при помощи ключа.
8. После остывания отправляем помидоры на хранение в темное и прохладное место.

Приятного вам аппетита!

Сладкие зеленые помидоры в маринаде на зиму

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

В виду того, что зеленые помидоры имеют прочную шкурку и плотную мякоть, мы делим их на несколько частей, благодаря чему они быстро впитывают вкус и аромат сладкого маринада, а сами становятся гораздо мягче.

Время готовки: 80-100 мин.

Время приготовления:50 мин.

Порций – 15.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2000 гр.
• Чеснок – 5-6 зуб.
• Петрушка – 25 гр.
• Укроп сухой – 10 гр.
• Перец черный горошек – 10 шт.
• Лист лавровый – 4 шт.
• Уксус столовый (9 %) – 3 ст.л.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар-песок – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Помидоры промываем и вырезаем плодоножки. И после того, как подготовили все компоненты, приступаем к заполнению банки. На дно опускаем свежую петрушку, цельные зубчики чеснока, перец горошек, лавровые листья и сухой укроп.
2. Прежде чем укладывать помидоры, делим их на несколько частей. Все компоненты выкладываем плотно прижимая друг к другу. Также добавляем зелень, чеснок и другие ингредиенты между слоями помидоров.
3. Все заправленные банки просто накрываем крышками и отставляем в сторону. А пока перейдем к следующим этапам.
4. Доводим до кипения питьевую воду и заливаем ей помидоры. После того, как они прогрелись на протяжении 15-20 минут, снова сливаем воду с банок в эту же кастрюлю.
5. Затем повторяем то же самое еще два раза. Опять заливаем помидоры кипятком. Прикрываем их снова крышками и оставляем стоять наполненные банки еще минут 30. Потом воду снова сливаем в кастрюлю и кипятим.
6. А в это время добавляем в банки сахарный песок и уксус. Затем прикрываем их крышками.
7. В кипящую воду добавляем соль и держим на маленьком огне до полного растворения кристаллов соли.
8. Спустя несколько минут готовой соленой водой заливаем помидоры.
9. Банки закатываем простерилизованными крышками и переворачиваем вверх дном. Оставляем в таком положении, накрыв одеялом, до полного остывания. На этом процесс приготовления завершен.

Приятного вам аппетита!

Помидоры в маринаде с луком и сахаром на зиму

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Лук придает консервации пикантность, выдержанный вкус и аппетитный аромат, который играет немаловажную роль. Помидоры с луком в таком маринаде можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и в дополнении к гарниру.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления:15-20 мин.

Порций – 15.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 4 ст.л.
• Уксус столовый (9 %) – 1 ст.л.
• Перец черный горошек – 5 шт.
• Перец душистый горошек — шт.

Процесс приготовления:

1. Помидоры промыли, обсушили и теперь делаем небольшие отверстия при помощи зубочистки в районе плодоножки. Так томаты лучше напитаются маринадом, а также пустят свой сок.
2. Репчатый лук довольно крупно нарезаем кольцами.
3. Банки заранее простерилизовали и начинаем наполнять помидорами с луком, укладывая овощи как можно плотнее друг к другу. Затем добавляем горошины черного и душистого перца.
4. Наполненные банки заливаем кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.
5. Спустя это время сливаем воду с помидор в общую кастрюлю для того, чтобы готовить маринад. В кастрюлю с водой добавляем соль, сахар и хорошо размешиваем. После чего доводим маринад до кипения и снимаем с плиты.
6. Затем разливаем маринад по банкам с помидорами и в завершении добавляем по столовый уксус.
7. Помидоры закатываем крышками и остужаем до комнатной температуры, укутав их в полотенце.
8. На этом процесс приготовления завершен.

Приятного вам аппетита!

Как заготовить сладкие помидоры с чесноком на зиму?

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Острые ароматные томаты способны не только разнообразить стол, но и восполнить недостаток полезных витаминов в зимнее время года, в которых нуждаются как взрослые, так и дети.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления:15-20 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1000 гр.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Уксус столовый (9 %) – 1 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зуб.

Процесс приготовления:

1. Чтобы кожура быстрее отставала от мякоти, заливаем помидоры крутым кипятком и оставляем примерно на 5 минут.
2. Спустя это время сливаем воду, очищаем томаты от кожуры и складываем в подготовленные банки.
3. Поверх помидор кладем измельченный чеснок.
4. Следом за чесноком добавляем по ложке соли и сахара, вливаем уксус и оставляем на пару минут.
5. Затем закрываем банки жестяными крышкам.
6. Наполненные банки выставляем в кастрюлю, заливаем наполовину водой и отправляем на тихий огонь. Стерилизуем помидоры на протяжении 15-20 минут с момента закипания воды.
7. По истечению этого времени извлекаем банки из кастрюли, закатываем крышками и оставляем остывать до комнатной температуры в перевернутом виде.
8. Помидоры отправляем в прохладное место, предназначенное для хранения.

Желаем приятного аппетита!

Помидоры с перцем в сладком маринаде на зиму в литровых банках

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Заготовка, в которой есть все, что только могут пожелать любители овощей. Замаринованные в сладком маринаде помидоры с перцами получаются очень сочными, сладкими и могут храниться на протяжении долгого времени.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления:10-15 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1000 гр.
• Уксус столовый (9 %) – 1,5 ст.л.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Сахар-песок – 1,5 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Перец черный горошек – 3-5 шт.
• Перец душистый горошек – 3-5 шт.
• Зонтики укропа – по вкусу.
• Веточки укропа – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем и полностью просушиваем все помидоры.
2. На дно банки опускаем нарезанные веточки укропа и несколько горошин как черного, так и душистого перца.
3. Затем заполняем банку помидорами примерно до половины, добавляем чеснок, перец, лавровый лист и продолжаем наполнять банку помидорами.
4. Заполняем пустоты зонтиками укропа и заливаем все содержимое кипятком.
5. Прикрываем банки стерильными крышками и накрываем полотенцем. Оставляем их прогреваться на протяжении 10 минут.
6. Спустя это время сливаем воду с банок в кастрюлю для приготовления маринада.
7. Потом в нее же засыпаем соль, сахар и отправляем на огонь.
8. Как только маринад закипит, заливаем им помидоры и в завершении добавляем столовый уксус.
9. Банки закатываем стерилизованными крышками и оставляем остужать в полотенце до комнатной температуры.

Приятного вам аппетита!

Вкусные маринованные помидоры с растительным маслом на зиму

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Всем известно, что растительное масло является отличным проводником вкусов, который помогает раскрываться всем специям исключительно с лучших сторон. Ваши гости долго не забудут невероятный вкус и насыщенный аромат таких помидоров.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:30  мин.

Порций – 8-10.

Ингредиенты:

• Помидоры – 8-10 шт.
• Соль – 2 ч.л.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Кислота уксусная – 1 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец черный горошек – 10 шт.
• Базилик – по вкусу.
• Петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Первоначально подготовим помидоры. У промытых и обсушенных томатов обрезаем жопку и разрезаем их на несколько частей.
2. Затем произвольным образом измельчаем всю зелень, которую будем использовать в дальнейшем.
3. Нарезаем лук с чесноком.
4. После того, как все ингредиенты подготовлены, начинаем собирать их вместе. На дно банки выкладываем измельченный чеснок, перец, зелень и помидоры. Между слоями помидоров добавляем соль и сахар. В завершении не забываем добавить немного луковых колец и растительное масло.
5. Содержимое банок заливаем кипятком и прикрываем крышками, чтобы помидоры могли прогреться. Оставляем их в таком виде примерно на 20 минут.
6. Перейдем к стерилизации банок. Наливаем в чистую кастрюлю воду, дно застилаем полотенцем и расставляем банки. Стерилизуем банки с помидорами примерно 10 минут после закипания.
7. Спустя это время переставляем банки на сухую поверхность и прежде чем закатать банки крышками, вливаем уксусную кислоту. На этом основные этапы приготовления позади.
8. Остается остудить помидоры под полотенцем при комнатной температуре.

Желаем приятного аппетита!

Кисло-сладкие помидоры с лимонной кислотой в банках

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Лимонная кислота придает помидорам приятную кислинку и полноценно заменяет уксус, что является одним из самых положительных моментов в приготовлении замаринованных овощей.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления:15-20 мин.

Порций – 10-15.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2000 гр.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 4 ст.л.
• Кислота лимонная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Все компоненты для приготовления маринада даны в расчете на 1 литр воды. В подготовленных помидорах делаем отверстие деревянной шпажкой и затем выкладываем их в простерилизованные банки.
2. Сразу же стерилизуем в кипящей воде крышки, которые будем использовать для закрытия банок.
3. Заливаем томаты крутым кипятком, прикрываем крышками и оставляем овощи прогреваться на протяжении 20 минут.
4. Как только банки остыли, сливаем с них воду в глубокую кастрюлю.
5. В теплую воду добавляем сахарный песок, соль и лимонную кислоту, хорошо перемешиваем и отправляем маринад на слабый огонь. После того, как маринад закипел, выключаем его.
6. Горячим маринадом заливаем прогретые томаты и закатываем крышками.
7. Остужаем помидоры в перевернутом виде под одеялом или же полотенцем.

Желаем приятного аппетита!

Сладкие маринованные помидоры с семенами горчицы на зиму

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

В данном рецепте нетрудно заметить удивительный баланс сладости и остроты, которую придают блюду семенам горчицы и зубчики чеснока. Плюс ко всему горчица не имеет специфичного запаха, который перебьет аромат и вкус всех компонентов маринада.

Время готовки: 40-45 мин.

Время приготовления:10-15 мин.

Порций – 10-12.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1500-2000 гр.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Чеснок – 6 зуб.
• Эссенция уксусная – 1 ст.л.
• Семена горчицы – 0,5 ч.л.
• Листья смородины – по вкусу.
• Листья вишни – по вкусу.
• Листья хрена – по вкусу.
• Лист лавровый – 4 шт.
• Укроп сухой – по вкусу.
• Вода – 1,2 л.

Процесс приготовления:

1. Первоначально начнем с подготовки ингредиентов. Зубчики чеснока очищаем от пленки с шелухой и нарезаем на довольно крупные части.
2. Затем нарезаем всю зелень, предварительно листья хрена, вишни и смородины вымыв и просушив.
3. Пока промытые помидоры также обсыхают, стерилизуем любым удобным для вас способом банку.
4. Когда все ингредиенты подготовлены, собираем их вместе. На дно подготовленной банки помещаем листья, чеснок, перец горошком, семена горчицы, укроп и лавровый лист. Поверх этих ингредиентов укладываем помидоры, стараясь их не деформировать.
5. Приступим к приготовлению маринада. В необходимом количестве воды размешиваем соль с сахаром и доводим маринад до кипения. Помидоры сразу же заливаем горячим маринадом и оставляем прогреваться под закрытой крышкой примерно 10 минут. Затем маринад сливаем, еще раз кипятим и возвращаем обратно в банку.
6. Заключающим шагом будет добавление в помидоры уксусной эссенции. После чего банку с помидорами закатываем крышкой и накрываем полотенцем, чтобы помидоры постепенно остывали до комнатной температуры.
7. Закатки переносим в предназначенное для хранения место.

Желаем приятного аппетита!

Самые вкусные помидоры на зиму: ТОП-5 вариантов

Если вы заглянете в кулинарную книгу, то удивитесь, какое количество есть рецептов, как приготовить вкусные помидоры на зиму. У каждой хозяйки свои предпочтения и свои секреты: кто-то для своей семьи заготавливает томаты с болгарским перчиком, а кто-то добавляет лук и морковь. Есть рецепты, которые предполагают заготовку плодов ломтиками с добавлением других овощей. Не забывают хозяюшки и про те томаты, которым не хватило лета, чтобы созреть, они также используют для консервирования зеленые плоды: готовят салаты, фаршируют чесночной массой или солят целиком.

Рецепт вкуснейших помидор на зиму

Чтобы замариновать помидоры на зиму очень вкусно, вовсе необязательно тратить много времени, например, для нашего рецепта, который хозяюшки ласково прозвали «Пальчики оближешь», понадобится всего полтора часа времени. Баночки с такой консервацией точно не будут храниться 2-3 года, ваши родные скушают их очень быстро, ведь соленья — прекрасное дополнение к любому блюду.

Мы будем добавлять в каждую баночку кроме спелых плодов репчатый лук, нарезанный толстыми колечками, и зубчики чеснока. На дно обязательно надо уложить зелень укропа и горошины черного перчика. Маринад готовить по классическому варианту с добавлением уксуса, соли и сахарка, но есть и одно отличие – в каждую банку необходимо влить две ложки маслица подсолнечного.

Банки с плодами следует заливать не кипящим маринадом, а немного остывшим – около 80 градусов, но обязательно провести дополнительную стерилизацию – каждую литровую баночку стерилизовать в кипящей воде в течение 15 минут.

Понравится вам консервирование вкусных помидор на зиму ломтиками в желейной заливке. Благодаря желатину даже в нарезанном состоянии помидорки сохраняют свою целостность. Этот рецепт пригодится вам, если вы собрали богатый урожай крупных плодов, которые невозможно консервировать целиком. В этом случае можно приготовить овощные салаты в томатной заливке, томатный сок на зиму или ломтики в желе.

Салаты из помидор на зиму можно готовить с перцем сладким болгарским, луком и морковкой, огурцами, кабачками и баклажанами, нашинкованной капустой и стручковой фасолью. Томаты прекрасно сочетаются со всеми овощами, которые вы можете вырастить на своем огороде.

Если вы выбрали рецепт, который предполагает использование томатной заливки, то перед приготовлением следует правильно подготовить плоды. Во-первых, с них необходимо снять кожицу, чтобы сок получился однородным. Для этого томаты обычно бланшируют несколько секунд в кипящей воде, а затем кожица легко слезает с овоща. Если такие плоды пропустить через мясорубку, то в соке останутся семена, но хозяйки предпочитают использовать более трудоемкий способ. Сначала они томатную массу кипятят 10-15 минут, а затем перетирают через мелкое сито, в результате получается сок без кожицы и семян.

Отдельно надо выделить рецепты, в которых предполагается добавление большого количества пряных специй, благодаря которым томаты приобретают неповторимый аромат и пикантный вкус. Например, можно выделить помидоры по-корейски на зиму, данный рецепт предполагает использование смеси специй, которые добавляются при мариновании спелых красных плодов или недозревших зеленых.

Вкусные помидоры на зиму

Вкуснейшие зеленые помидоры на зиму – рецепт, который остается вне конкуренции, ведь эта закуска по своему вкусу не сравнится ни с чем. Даже если вы не выращиваете на своем огороде томаты, вы всегда можете купить недозревшие овощи на рынке за вполне приемлемую цену, и закрыть на зиму несколько баночек с консервацией. Зеленые плоды заготавливаются целиком или в виде овощного салата с зеленью.

Овощеводам же нравиься этот рецепт, поскольку он позволяет утилизировать продукт, который не подходит для употребления в пищу. У вас есть лишь два варианта – либо выбросить зеленые овощи, либо закрыть их на зиму в стеклянные баночки.

Вы можете выбрать рецепт вкуснейших помидор на зиму, для которого понадобится лишь три главных ингредиента: зеленые помидорки, зелень петрушки и чеснок. Для особой пикантности можно добавить кусочек жгучего перчика, предварительно удалив из стручка семена.

Помидорки надо брать одинакового размера – средние, с ровной кожицей, без повреждений. Они должны проходить в горлышко банки. Сначала все овощи необходимо промыть, а затем разрезать пополам, не доходя до конца. Томат должен раскрываться, чтобы между половинками можно было положить подготовленную чесночную начинку.  

Рецепты самых вкусных помидор на зиму с чесноком особенно понравятся мужчинам, которые любят острые закуски. Для начинки надо смешать измельченную зелень петрушки и чеснок, его мы также нарежем тонкими пластинами. Этой начинкой следует наполнить все помидорки, а затем уложить их в трехлитровые банки.

В этом случае зеленые плоды мы будем мариновать с использованием классического маринада, в который добавляется уксус, но есть еще рецепты квашения, где томаты солятся в процессе естественного брожения. Соленые овощи редко закрывают под железную крышку, обычно их закрывают капроновыми крышками и хранят в холодильнике.

Резаные помидоры на зиму – ТОП 10 вкусных рецептов с фото

С проблемой крупных томатов, так или иначе, сталкивалась каждая хозяйка. Поначалу мы радуемся своим достижениям и хвастаемся огромными размерами овощей. Затем призадумываемся, а как же их банку засунуть? Выход в консервировании помидоров резаными дольками. Сюда же пойдут все несимпатичные экземпляры, чуть не дозревшие – бурые и даже зеленые плоды. А вот переспевшие томаты использовать не советую – расползутся и потеряют привлекательный вид.

По сути, резаные помидоры – это салат, только с маринадом. О нем хочется сказать отдельно, поскольку, как правило, он бесподобен. Насыщенный, пряный, ароматный. Поэтому в банке уместны лук и чеснок. Частенько в рецептах присутствует растительное масло, и тогда закуска не требует дополнительной заправки – открыл, и сразу на стол. Вариантов заготовки множество: сладкие, острые, пряные, с желатином и в собственном соку. Все самые удачные рецепты перед вами, выбирайте, и за работу. Еще несколько идей заготовки помидор половинками вы найдете на отдельной страничке.

Резаные помидоры на зиму с луком – простой рецепт на литровую банку

Небольшие ёмкости хороши для маленьких семей, поскольку в  трехлитровой банке овощи могут забродить, если не съесть их быстро. Перед вами классический рецепт, довольно простой.

Возьмите:

• Томаты – 600 гр.
• Лук – 2 головки.
• Чеснок – 4 дольки.
• Петрушка – 5 веточек.
• Лаврушка – 1 лист.
• Душистый перец – 5 шт.
• Гвоздика – 3 бутона.
• Сахар – большая ложка.
• Соль – ½ большой ложки.
• Уксус 9% — большая ложка.
• Вода – 0,6 литра.

Как закатать:

1. Подготовьте овощи к переработке. Помойте, что нужно, очистите. Томаты нарежьте дольками или половинками в зависимости от размера плодов.
2. Лук нарежьте толстыми полукольцами. Разделите каждый чесночный зубчик пополам.
3. Уложите на дно банок веточки зелени. Начните наполнять банку помидорами. Старайтесь сразу уплотнять нарезку, чтобы вошло больше.
4. Наполнив треть от всего объема, добавьте еще веточку петрушки, уложите слой луковой нарезки и пару долек чеснока.
5. Продолжайте заполнять ёмкость помидорами до самого верха.
6. Сварите маринад. Для этого закиньте в кипящую воду лаврушку, горошины перца, гвоздику, соль с сахаром. Размешивайте, пока кристаллы специй не растворятся полностью. Последним введите уксус.
7. Разлейте маринад, прикройте крышками. Пастеризуйте консервацию на водяной бане в течение 7-8 минут.
8. Закатайте под ключ или закрутите винтовыми крышками. Переверните, накройте пледом. Оставьте медленно охлаждаться на сутки. Утром проверьте, не протекает ли маринад, исправьте, если понадобится. Храните заготовки в холодном помещении.

Резаные помидоры с луком и болгарским перцем по-рижски

Возьмите:

• Помидоры – 1,5 кг.
• Болгарский перец – 300 гр.
• Лук – 0,5 кг.
• Чеснок – 2,5 головки.
• Черный перец – 5 горошин.

Для маринада:

• Вода – литр.
• Соль – 1,5 большие ложки.
• Сахарный песок – 3 большие ложки.
• Уксус 9% — 4 большие ложки.
• Подсолнечное масло – большая ложка.

Маринада хватит на 3 литровые банки помидоров.

Пошаговый рецепт:

Ополосните овощи. Нарежьте томаты кружочками толщиной примерно в один сантиметр.

Удалите из сладких перцем семенную часть. Настрогайте мякоть не слишком толстой соломкой. Для красоты закуски советую взять перцы разного цвета.

Нашинкуйте луковые головки толстыми полукольцами.

Покрошите чеснок пластинами.

Уложите подготовленные овощи в банку.

Закладывайте слоями в следующей последовательности: болгарский перец, лук, резаные помидоры, лук. Пустоты заполняйте рубленым чесноком.

Сварите маринад. Для этого отмерьте литр воды. Засыпьте сахар с солью.

Бросьте горошины перца, влейте масло и уксус. Доведите до закипания, помешивайте, чтобы кристаллы специй растворились.

Разлейте маринад в банки, прикройте крышками, но не закручивайте.

Заготовке необходима стерилизация. Для этого установите банки в широкую кастрюлю, залейте по плечики горячей водой. Когда жидкость в кастрюле закипит, установите таймер на 15 минут.

Закрутите консервацию, переверните вверх донышком.

Оставьте на сутки для постепенного остывания.

Резаные помидоры, маринованные в собственном соку

Чудесная закуска, которую можно есть просто с кусочком черного хлеба. Салат можно подавать, ничем не заправляя.

Потребуется:

• Томаты – 3 кг.
• Чеснок – 8 зубчиков.
• Растительное масло – ¼ литра.
• Эссенция 70% — столовая ложка.
• Соль — 40 гр.
• Сахар – 75 гр.
• Перец – 8 горошин.

Как заготовить:

1. Половину томатов (отберите самые крупные) порежьте дольками.
2. Сложите в банки, заполняя пустоты перцем и порезанными чесночными зубчиками.
3. Оставшиеся овощи измельчите с помощью блендера или прокрутите в мясорубке. Поставьте на плиту, закипятите.
4. Засыпьте соль, сахар. Проварите сок с мякотью в течение четверти часа.
5. Влейте эссенцию, перемешайте, дайте сильно закипеть.
6. Залейте сок в банки, отправьте на стерилизацию на 15 минут (время указано для литровых баллонов).

Самый вкусный рецепт резаных помидоров без стерилизации (видео)

Сладкие резаные помидоры – рецепт пальчики оближешь

Любителям сладких маринованных помидоров рецепт понравится обязательно, несмотря на минимализм приправ.

Необходимо на литровую банку:

• Овощи – 0,6 кг.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Соль – ¼ столовой ложки.
• Уксус 9% — 2 столовые ложки.
• Лавровый лист – парочка.
• Черный перец – 5 горошин.

Технологическая карта:

1. Помойте овощи, поделите дольками, отрезав место у плодоножки.
2. Заложите резаные помидоры в банку, залейте крутым кипятком, оставьте на 10 минут, чтобы овощи хорошенько прогрелись.
3. Слейте настой в кастрюлю, вновь закипятите, добавив лаврушку, перец, соль с сахаром. Когда крупинки специй распустятся, влейте уксус.
4. Залейте банки заново, укупорьте любым доступным способом.
5. Поставьте на крышки, тепло укутайте. Спустя сутки проверьте качество закатки, затем унесите на постоянное место хранения.

Резаные помидоры с огурцами в банке

Отличное ассорти, очень схожее с овощными салатами, которые мы недавно готовили. И все же, это совершенно иная закуска.

Ингредиенты:

• Овощи – по 3 кг.
• Крупная салатная луковица.
• Растительное масло – 2 столовые ложки.
• Уксус 9% — столько же.
• Соль – чайная ложка.
• Сахар – большая ложка.
• Чеснок – по вкусу.
• Укроп – 50 гр.

Маринуем:

1. Нарежьте огурцы кружочками, томаты поделите дольками. Настрогайте лук крупными полукольцами.
2. Налейте в банки масло, уложите овощи слоями, в произвольном чередовании. Укропом и чесноком заполняйте пустоты.
3. Сварите маринад, залейте овощи. Стерилизуйте салат в течение 10-15 минут (время отсчитывайте с момента закипания).
4. Готовую консервацию остудите в перевернутом виде, затем поместите на зимнее хранение, желательно в холодное помещение.

Зеленые резаные помидоры

Получатся пряные зеленые овощи в остром маринаде. Необычно, но очень вкусно.

Берем:

• Зеленые томаты – 1,2 кг.
• Петрушка – несколько веточек.
• Красный перчик чили – стручок.
• Чеснок – головка.
• Соль – 1,5 большие ложки.
• Сахарный песок – столько же.
• Уксус 9% — 5 больших ложек.

Маринуем:

1. Нарежьте томаты на 2-4 части (крупные делите на большее количество долек).
2. Покрошите веточки петрушки. Измельчите острый стручок. Оставить семена или убрать – решайте сами, от этого зависит острота маринада. Мелко порежьте чеснок.
3. Сложите подготовленные овощи в глубокую посудину, приправьте солью с сахаром, влейте уксус.
4. Хорошенько размешайте, дайте настояться, оставив на кухонном столе на четверть часа.
5. Плотно набейте банки резанными помидорами, отправьте на стерилизацию.
6. Время обработки для литровой банки – 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Консервацию допустимо хранить при комнатной температуре.

Как закрыть резаные помидоры по-корейски

Любит ль острой корейской кухни, радуйтесь! Для вас тоже нашелся рецепт закуски.

Берем:

• Томаты – 2 кг.
• Болгарский перец – 5 шт.
• Горький перчик – стручок.
• Морковка – 5 шт.
• Чеснок – 10 зубков.
• Базилик – 8-10 листочков.
• Петрушка – небольшой пучок.
• Подсолнечное масло – 6 больших ложек.
• Эссенция 70% — 25 мл.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – 60 гр.
• Черный перец – 3 шт.
• Гвоздика – столько же.

Как заготовить:

1. Натрите морковку на специальной терке. Нарежьте сладкий перец соломкой. Измельчите колечками стручок жгучего чили.
2. Порубите петрушку и листья базилика. Раздавите чеснок с помощью пресса.
3. Сложите подготовленные овощи в общую ёмкость. Бросьте гвоздику, перец горошком, сахар, соль. Добавьте уксус. Тщательно перемешайте салат.
4. Нарежьте томаты кружочками. Укладывайте в банки послойно, чередуя с овощным салатом.
5. Пастеризуйте закуску на протяжение 15 минут на водяной бане.
6. Закрутите крышками, охладите в перевернутом виде. Консервацию можно хранить в квартирных условиях.

Острые резаные помидоры с луком и маслом

Отличный рецепт салата с вкусной заливкой.

Состав:

• Помидоры.
• Лук – головка.
• Чеснок – 3 дольки.
• Петрушка – 2 веточки.
• Растительное масло – 3 столовые ложки.
• Острый стручковый перец – кусочек 2 см.
• Перец – 6 шт.

Для маринада:

• Вода – 2,5 литра.
• Соль – 3 столовые ложки.
• Сахар – 2 стакана.
• Столовый уксус – стакан.

Как закатать:

1. Порежьте лук колечками, томаты кружочками, чеснок поделите на две части.
2. Опустите на дно банок немного лука, пару кусочков чеснока, петрушку, часть острого стручка.
3. Налейте масло. Уложите кружочки томатов.
4. Сварите маринад, заложив в кипящую воду специи, перечисленные в составе рецепта.
5. Наполните банки, поставьте в широкую кастрюлю для стерилизации. Время обработки для банок в 1 литр – 10-15 минут.

Видео-рецепт: помидоры, консервированные дольками в желатине

Напоследок порадую великолепным рецептом заготовки. Овощи прекрасно сохранят свою форму, получатся вкусными и ароматными. Удачных вам заготовок и самых вкусных маринованных помидоров на зиму.

Озимых помидоров вкусно не по сезону

Есть два слова, которые заставляют меня умереть внутри: сезонный и местный.

Вызываемые как мантра меню, списки здорового образа жизни и продуктовые витрины, они имеют добрые намерения, но теперь стали представлять употребление овощей как образ жизни, а не то, что вы делаете, потому что они вкусные. Эти два слова хлопают дверью для людей, у которых нет доступа к местным продуктам или которые хотят насладиться лаймом в своем джин-тонике в феврале.

Сейчас не время хлопать дверями. По данным Министерства сельского хозяйства, 52 процента овощей, которые едят американцы, составляют помидоры и картофель, в основном в виде картофеля фри, картофельных чипсов, кетчупа и томатного соуса для пиццы. По оценкам правительства, мы потребляем около половины рекомендуемой суточной нормы фруктов и овощей. В моем ресторане Dirt Candy с 2008 года подают только овощи, но независимо от того, сколько статей я вижу об этой эре овощей, большинство людей, которых я встречал в мире изысканной кухни, действительно заботятся об овощах. журналисты и их редакторы ищут свежие заголовки.

Люди будут любить овощи, если они веселые и инклюзивные, а не сложные и эксклюзивные. Сделайте брокколи такой же вкусной, как жареный цыпленок, и готово. А чтобы овощи были веселыми, вы должны избавиться от беспокойства, которое их окружает, которое в значительной степени выражается в этих двух словах: сезонный и местный.

По большей части в вашем местном продуктовом магазине не продаются местные продукты. Без паники. Еда местная — это здорово, и замечательно поддерживать местных фермеров, но я думаю, что вы делаете это, создавая спрос на овощи, а не стыдя покупателей по местоположению.

Обеспокоены тем, как ваши продукты влияют на ваш углеродный след? Я тоже, но у меня нет денег на переезд. Независимо от того, какое сейчас время года, если вы живете за пределами Флориды или Южной Калифорнии, каждый лимон, апельсин или нектарин, который вы когда-либо ели за всю свою жизнь, вероятно, улетел вам в полет на самолете. Хотите местный лайм? Переезжай в Мексику. Вы любите оливковое масло? В основном это идет из Испании (через Италию) на кораблях. Как насчет брокколи в разгар зимы? Или чеснок? Виноград? Сельдерей? Живите за пределами Калифорнии, и это приходит к вам через тысячи миль асфальта.

Ваш местный продуктовый магазин, вероятно, также не продает сезонные продукты. Зайдите в Publix, или Ralph’s, или Whole Foods, или даже в свой угловой гастроном зимой, и вы увидите почти такую ​​же демонстрацию продуктов, которую видите в середине лета. Если вы похожи на меня, вас преследует мысль, что они каким-то образом уступают, а затем вы чувствуете себя неуверенно и вместо этого покупаете хлопья.

Дело в том, что мы живем в постсезонном мире. Подавляющее большинство наших фруктов и овощей привозят к нам на грузовиках и самолетах с далеких ферм, и все всегда где-то по сезону.Примирись с этим. Технологии породили бесконечный поток ужасов, таких как круглосуточные кабельные новости и люди, переходящие улицу во время текстовых сообщений, но они также дали нам возможность жить в Квинсе и наслаждаться апельсином в любое время года, и это прекрасно.

Слишком часто фраза «сезонный и местный» использовалась силами снобизма, и, хотя фермерские рынки — прекрасное явление, нет веских причин игнорировать груды винограда в вашем продуктовом магазине в феврале только потому, что кто-то однажды сказал вам, что они хуже того удивительного винограда, который выращивают на маленькой ферме на Нантакете.

Если есть один овощ, который люди больше всего любят есть только в сезон, это помидоры. Я даже убираю блюдо из помидоров из меню, когда становится холодно. Но помидоры не обязательно есть в сезон, чтобы они были хорошими. Просто нужно правильно подойти к ним.

Когда с ноября по март мне очень хочется помидоров, я знаю, что пора приготовить томатное конфи, или, как я люблю это называть, «Большой беспорядок из озимых помидоров». Я покупаю пару фунтов помидоров, заливаю их оливковым маслом, а затем обжариваю их, пока на них не появятся золотистые пятна и они не станут немного свёрнутыми.Я не только получаю очень вкусное оливковое масло с томатным вкусом, но и получаю литры ароматных помидоров, которые могу подавать к пасте, тостам со взбитыми фета или бубликам со сливочным сыром. Я могу превратить их в восхитительный томатный суп или кокосовый соус карри для рыбы, тофу или риса.

Так что забудьте, что вам говорили о том, какие овощи и когда есть. Зимние помидоры существуют, и если вы подойдете к ним иначе, чем к летним, они могут превратить даже самое сильное сезонное аффективное расстройство в осколки.

Рецепты: Жареные озимые помидоры | Жареный томатно-кокосовый соус | Жареные помидоры и взбитые фета на тостах

Как есть свежие помидоры всю зиму

Если вы хотите есть свежие домашние помидоры зимой, когда остальная часть Северо-Востока ест безвкусные помидоры из продуктового магазина, вам нужно (очень) немного поработать сейчас. Выращивать помидоры в помещении на гидропонике очень просто, и я дам вам знать, что именно вам нужно! Кроме того, я расскажу, как приготовить лучший в мире бутерброд с помидорами.

Люди, которым приходится мириться со мной каждый день, сейчас убьют меня, если я не замолчу насчет помидоров. Каждое лето я выращиваю черри, бифштекс и сливовые помидоры в нашем садовом контейнере на заднем дворе, а затем провожу август и сентябрь, поэтично рассказывая об удивительном вкусе свежих домашних помидоров. Нет никакого сравнения между свежим и купленным в магазине. Это даже не обсуждается. И если вы хотите глубже понять, почему это так, вам нужно прочитать « Tomatoland: Как современное промышленное сельское хозяйство уничтожило наши самые заманчивые плоды» Барри Эстабрука.Это навсегда изменит ваш взгляд на помидоры, а также на людей, которые их выращивают и собирают.

Но вернемся ко мне. Обожаю помидоры. Когда мой задний двор кишит ими, я делаю их на два приема пищи каждый день, иногда на три. Мой любимый способ есть помидоры летом — это очень простой бутерброд, который не требует каких-либо инструкций, но вот он: возьмите свой любимый белый хлеб (да, он должен быть белым) поджаренный, намажьте оба куска майонеза Hellmann’s, добавьте толстые ломтики. красных, сочных, почти слишком спелых свежих помидоров, кошерной соли и перца.Вот и все. Ни сыра, ни бекона, ничего другого. Эти добавки хороши, но они подходят для других бутербродов, где помидор — просто аккомпанемент. В этом бутерброде помидор — звезда.

Выращивание томатов в помещении

Мне грустно в конце сезона помидоров, поэтому несколько лет назад я начал выращивать их в AeroGarden, что является очень простым способом выращивать помидоры (или что-то еще) в помещении на гидропонике. AeroGardens (и другие подобные системы) выращивают растения в воде, а не в почве, круглый год, используя мощный свет вместо солнца.

В отличие от трав и салата, которые можно съесть всего через две недели после посадки, помидорам обычно требуется около 100 дней, прежде чем вы действительно сможете собрать и съесть один. Итак, вам нужно планировать заранее! Если вы хотите съесть вкусные свежие помидоры в декабре, посадите их прямо сейчас. Я свой вчера посадил. Когда-нибудь я получу какую-нибудь гигантскую комнатную установку, на которой будут выращивать полноразмерные помидоры, но пока я счастлив, что могу иметь что-нибудь настолько свежее в холодные месяцы.

Если у вас уже есть AeroGarden, отлично! Очистите его, чтобы подготовить к следующей посадке, закажите стручки помидоров и приступайте к работе. Если у вас нет Aerogarden, я попытаюсь убедить вас приобрести хотя бы , потому что они действительно потрясающие (у меня их четыре, два больших и два маленьких). Иногда я выращиваю разные виды салата, иногда базилик или другие травы, а зимой помидоры. (Вы даже можете выращивать цветы, но я предпочитаю выращивать то, что можно есть!) В этом году вместо того, чтобы выращивать более крупные помидоры, я выращиваю смесь помидоров черри и перца в помещении (я никогда не делал перец!).Веб-сайт AeroGarden позволяет вам настраивать наборы семян, поэтому я выбрал несколько разных видов помидоров черри, несколько мини-халапеньо и один острый перец.

Все, что вам нужно, это AeroGarden и стручки с семенами. Этот конкретный AeroGarden — отличная стартовая модель и поставляется со стручками томатов! Или, если вы хотите прыгнуть с чем-то полноразмерным, Bounty — это первая 9-ступенчатая модель AeroGarden. А если действительно хотите сойти с ума? Это чудовище.

Хотите круглый год есть свежие домашние помидоры? Это действительно просто!

Это потрясающее чувство — иметь возможность собирать эту свежую продукцию прямо у себя дома в любую погоду и в любое время года! А если вы сажаете весной на открытом воздухе, как это делаю я, вы можете купить набор для посева, который запускает за вас семена намного быстрее и проще, чем в горшках.В первый раз, когда я попробовал это, я понятия не имел, что это будет так быстро — они были готовы выйти на улицу примерно через две недели! Так что теперь весной я начинаю расти на месяц позже, чем обычно.

Все мои сады AeroGardens довольно старые, еще до того, как они начали использовать светодиодные фонари. В следующий раз, когда я куплю такую, в ней обязательно будут светодиоды! Но мои сады все еще здоровы. Мне действительно нужно скоро приготовить что-нибудь из тимьяна, он полностью берет верх!

Уход и кормление томатами

Самая важная вещь, о которой следует помнить при выращивании томатов в помещении на гидропонике (поскольку пространство будет рассматриваться), заключается в том, что вы должны приучать их расти, а не просто расти.Тщательная обрезка даст вам более густые растения с большим количеством плодов. На веб-сайте AeroGarden есть несколько действительно хороших руководств о том, как это сделать. А когда вы выращиваете что-либо в воде, вам обязательно нужно кормить растения. В отличие от грязи, вода не содержит питательных веществ, которые могли бы всасывать корни растений, но еда, которая идет в комплекте с семенами, отлично справляется со своей задачей.

Счастливого садоводства!

Вкусные помидоры на зиму

Зимой можно сделать разные заготовки, в том числе немного разные.Если говорить о помидорах, то это могут быть сладкие помидоры, с виноградом, в яблочном соке и т. Д. О таких вариантах кусочков помидоров на зиму и пойдет речь в этой статье.

Когда в нашей стране начали делать заготовки? На этот вопрос никто не даст точного ответа — выпивка и соленые овощи и фрукты на зиму наши предки с незапамятных времен, потому что другого способа сохранить эти продукты дольше не было. Теперь, судя по всему, заготовки больше не нужны: круглый год в магазинах продают все, что угодно — от простых до нехарактерных для нашей страны экзотических продуктов.И, тем не менее, традиция готовиться к зиме не канула в лету. А все потому, что это действительно очень хороший способ сохранить сезонные, а значит и натуральные продукты, богатые витаминами и имеющие натуральный вкус, насчет магазинных овощей и фруктов, к сожалению, сказать нельзя. Зимняя баночка с любой заготовкой создает прекрасное настроение благодаря аромату лета и тепла, к тому же она очень удобна — в любой момент, открыв заготовку, можно закрыть закрытой вкусной закуской или салатом, не теряя времени на приготовление.В целом одни плюсы в консервировании, особенно если оно сделано правильно, с упором на здоровое питание — без обилия уксуса, соли и т.д.

В этой статье мы собрали рецепты консервирования томатов, но не простых, а оригинальные, так сказать, лакомства. Изготовив заготовку на любом из них, вы не только обрадуетесь, но и приятно удивите близких!

Первый рецепт: помидоры на зиму в яблочном соке

Состав:

помидоры
1 литр яблочного сока
1-й.л. соль

Способ приготовления:

Как приготовить помидоры на зиму в яблочном соке. Помидоры промыть и опустить в кипящую воду на полминуты, затем разложить в стерилизованных горячих банках, залить кипящим яблочным соком, в котором добавлена ​​соль (1л. На 1 литр сока). Стерильные банки или крышки закатать крышкой. Дать остыть при комнатной температуре, а затем хранить в прохладном месте.

Лучше использовать натуральный отжатый яблочный сок.

Второй рецепт: Томатный сок на озимой смородине

Состав:

помидоры
1 литр воды
300 мл сока красной смородины
на 30 г эстрагона и листьев мелиссы
50 г меда и на соли

Способ приготовления:

Как приготовить вкусные помидоры на зиму.Помидоры опустить в кипяток на 30 секунд, сложить в стерилизованную банку емкостью 3 л, положить мелиссу и эстрагон. В кастрюле соедините все ингредиенты маринада, доведите до кипения, вылейте маринад в банку и оставьте на 10 минут, затем слейте из банки, убедившись, что жидкость не пролилась, эстрагон с мелиссой, снова доведите маринад до кипения. закипятить, разлить по банкам, настоять 10 минут и затем снова слить из банки, довести до кипения, перелить в банку и накрыть стерильными пробками помидоры или рулет.

Эта техника в консервировании называется «тройной заливкой».

Третий рецепт: Сладкие помидоры на зиму с аспирином

Состав:

200н сахар
100г соли
3 листа смородины
2 горошины черный перец, гвоздика, чесночные дольки и аспирин
1 лавровый лист
помидор
укроп

Метод приготовления:

Как приготовить сладкие помидоры на зиму. Нарежьте чеснок дольками, разложите по стерилизованным банкам емкостью 3 л на дно. Выложите помидоры, положите аспирин.Рассол в кастрюле соединить с водой с сахаром, солью, перцем, гвоздикой, заливом, листьями черной смородины и укропом, довести до кипения, кипятить 1 мин, вылить рассол в банку и закатать ее стерильной крышкой.

Рецепт четвертый: Помидоры зимой с виноградом

Состав:

10горошин черный перец
5 листов смородины
4 листа вишни
3 зубчика чеснока
1 гроздь винограда сладкий и острый перец
по 1.л. сахар-соль
томат красный
листья хрена, укропа, петрушки

Способ приготовления:

Как томаты консервированные на зиму с виноградом.В банку выложить все специи, промытые помидоры и виноград, листья, зелень, посыпать сахаром и солью, залить кипятком, настаивать 20 минут. Слить рассол из банки в кастрюлю, довести до кипения, кипятить 2-3 минуты, вылить обратно в банку, закупоренную стерильной пробкой.

Вкусные и необычные помидоры, приготовленные по этому рецепту, порадуют всю семью оригинальным вкусом и аппетитным внешним видом. Если сомневаетесь, попробуйте сделать одну банку за пару недель, чтобы попробовать, что получилось, а затем сделать большие партии заготовок.Удачи!

Видеорецепт томаты на зиму

Помидоры озимые (сделайте вкуснее!) |

Мы обнаружили, что в отличие от сочных и вкусных помидоров, которые продаются летом на фермерских рынках, зимние помидоры — это разочарование. Итак, мы решили помочь вам сделать их вкуснее.Лучший способ сделать это — запечь их в духовке (рецепт ниже). Это не только придает им лучший вкус, но и делает их сочными и вкусными, как помидоры с летних фермерских рынков! Эти жареные помидоры идеально подходят для любых тостов, с яйцами, в салате или в соусе (в нашем блоге есть простой соус из жареных помидоров!) И т. Д. Так что наслаждайтесь!

tadapox онлайн эритромицин быстрая доставка следить https://scottsdaleartschool.org/checker/democracy-in-india-essay-free/33/ помощь по обзору сочинений в колледже исходный сайт http: // архив.ceu.edu/store.php?treat=cialis-dosage-amounts-of-amoxicillin щелкнуть образец эссе соседа по комнате Стэнфорда получить ссылку https://abt.edu/bestsellers/propecia-craiglist/22/ как написать исследовательскую работу https://sugarpinedrivein.com/treatment/comprar-viagra-por-internet-fiable/10/ https://thembl.org/masters/works-cited-page-research-paper/60/ сочинение про 1 класс https://tffa.org/businessplan/250-words-essay-for-ielts/70/ сиалис мельбурн аптека Примеры кейсов в методологии исследования http://compbio.mit.edu/wiki/images/?pdf=process-analysis-essay-how-to посология флагыл 250 как дозревает разведчик, чтобы убить пересмешника сочинения эссе о мисс Брилл Кэтрин Мэнсфилд здесь https: // footcaregroup.org / perpill / fsssd-060-levitra / 35 / Камагра таблетки Avete Usato Priligy 60 мг ограничение гражданских свобод сочинение 1776 г. https://sanctuaryforest.org/prompts/mla-standards-for-essay-writing/19/ эссе по древнеегипетской математике нолвадекс ночная доставка https://sigma-instruments.com/best-place-buy-generic-viagra-canada-8487/ пример заголовков бумаги apa Ингредиенты для жареных помидоров:

• 1 1/2 стакана промытых помидоров (любой маленький, разрезанный пополам помидор размером с укус или большой нарезанный помидор)
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 перец горошком

Направление:

1. Разогрейте духовку до 425ºF и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Равномерно разложите помидоры на листе и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте солью и перцем и перемешайте, чтобы они полностью покрылись.
3. Выпекать 15 минут, помешивая.
4. Включите жарочный шкаф на максимум (подождите, пока он полностью не нагреется), затем жарьте помидоры еще 3 минуты.

Наслаждайтесь этим простым и вкусным способом улучшить вкус зимних помидоров!

Эмили и Лайла 🙂

Лучшие помидоры для выращивания в прохладную и холодную погоду

Лучшие томаты для выращивания в прохладном или холодном климате — это томаты от короткого до среднего сезона, то есть томаты, созревающие в кратчайшие сроки, от 55 до 75 дней после пересадки.

Сортам томатов с коротким и средним сезоном обычно требуется меньше теплых дней для созревания плодов, и они естественным образом адаптированы или были выведены для использования при низких температурах.

В регионах с прохладным и холодным климатом обычно короткий вегетационный период; Вегетационный период — это безморозные дни между последними весенними и первыми осенними заморозками. Если вегетационный период короткий, вы хотите выращивать томаты, у которых меньше дней до созревания, и те, которые могут переносить низкие температуры, то есть средние и высокие температуры от 50 до 60 ° F (15–16 ° C).(Терпимость не означает процветание; помидоры, где бы они ни выращивались, в основном нуждаются в температуре 70 ° sF (20 ° sC для роста и созревания).

Помидоры, хорошо адаптированные к более прохладным летним регионам, также являются лучшим выбором для выращивания в начале сезона и повторной посадки в середине лета в регионах с теплым или долгим вегетационным периодом. Посадите эти сорта ранней весной, когда температура будет прохладной, перед тем, как посадить долгий сезон (более 80 дней до созревания), и сажайте их позже, чтобы они созрели при прохладных температурах.

Где бы ни выращивались томаты, их необходимо беречь от мороза.При выращивании томатов в прохладных регионах еженедельно кормите их компостным чаем, чтобы они могли выдержать прохладную погоду.

Здесь представлены как гибридные, так и свободноопыляемые сорта томатов для прохладных или холодных летних регионов:

Black Prince: открытоопыляемый, индетерминантный, 70 дней, красный с черными плечиками, насыщенно-фруктовый вкус, из Сибири.

Бифштекс Буш: открытоопыленный, детерминантный, 62 дня, темно-красный, бифштекс, 8 унций, компактный и плодовитый.

Знаменитость: гибрид, детерминант, 70 дней, красный, глобус, 8-12 унций, насыщенный томатный вкус, устойчивый к болезням и трещинам.

Холодная завивка: свободноопыляемые, детерминантные, 65 дней, красные, 4 дюйма в диаметре, ароматные, из Канады.

Floramerica: гибрид, детерминант, 70 дней, красный, 7 унций, хорошо себя чувствует в холодных и жарких регионах, победитель All-America Selections.

Галина (Галина): открытоопыляемая, индетерминантная, 75 дней, желто-оранжевая, вишня, 1 дюйм, из Сибири.

Ледник: открытоопыляемый, детерминантный, 55 дней, красный, маленький шар, 2–3 унции, сладкий, сочный; хорошо завязывает плоды в холодную погоду.

Golden Nugget: гибрид, детерминант, 60 дней, желтый, вишневый, 1 дюйм, очень ароматный, устойчивый к болезням, разработан Университетом штата Орегон.

Gregori’s Altai: открытоопыляемый, индетерминантный, 67 дней, розово-красный, бифштекс, 8-12 унций, сладкий, сочный, из Сибири.

Грушовка: открытоопыляемая, детерминантная, 65 дней, розовая, яйцевидная, длиной 3 дюйма, вкусная, из Сибири.

Husky Gold: гибрид, индетерминант, 70 дней, золотой, глобус, 7 унций, сладкий, ароматный, устойчивый к болезням,
Победитель конкурса All-America Selections 1993 года.

Kimberly: свободноопыляемый, индетерминантный, от 54 до 58 дней, красный, вишневый, размером с мяч для гольфа, 1-2 унции, сбалансированный с полным вкусом, кислотой и сахаром, из Канады.

Обозначения: открытоопыляемый, детерминантный, 68 дней, красный, бифштекс, 14-16 унций, сладкий, мало семян, устойчивый к фитофторозу, разработан Университетом штата Орегон, партенокарпический томат (завязывает плоды без оплодотворения).

Манитоба: открытоопыленный, детерминантный, 58 дней, красный, шар, 6 унций, острый вкус, устойчивый к болезням,
выведен в Манитобе, Канада.

Москвич: открытоопыляемый, индетерминантный, 60 дней, темно-красный, 4-6 унций, выведен в России.

Житель Нью-Йорка: свободноопыляемый, детерминантный, 66 дней, алый, бифштекс, 6 унций, сладкий, мясной, устойчивый к болезням; завязывает плоды при прохладных температурах.

Northern Delight: открытоопыляемый, детерминантный, 65 дней, красный, 1-2 унции, холодостойкий, устойчивый к болезням, разработан Государственным университетом Северной Дакоты.

Северная экспозиция: гибрид, детерминант, 67 дней, красный, 8 унций, ароматное, холодостойкое, компактное растение.

Novia: гибрид, детерминантный, 60 дней, красно-оранжевый, 7-9 унций, устойчив к болезням, устойчив к растрескиванию.

Orange Pixie: гибрид, детерминантный, 52 дня, желто-оранжевый, крупная вишня, 1¾ дюйма, сладкий, сочный, мясистый, устойчивый к болезням.

Oregon Spring: гибрид, детерминант, 58-60 дней, красный, шар 5 унций, ароматный, мясистый; разработан Государственным университетом Орегона; партенокарпический томат (завязанные плоды без удобрения).

Polar Baby: открытоопыляемый, детерминантный, 60 дней, красный, шар, 2-4 унции, богатый вкус, выведен на Аляске.

Polar Beauty: открытоопыленный, детерминантный, 63 дня, красный, шар, 2-4 унции, очень сладкий, ароматный, выведен на Аляске.

Полярная звезда: открытоопыляемый, детерминантный, 65 дней, красный, шар, 3-4 унции, сладкий и острый, выведен на Аляске.

Prairie Fire: открытоопыляемое, детерминантное, 55 дней, темно-красное, 3-4 унции, богатый вкус, морозостойкое, компактное растение.

Pruden’s Purple: свободноопыляемый, индетерминантный, 72 дня, темно-розовый бифштекс, 12-16 унций, очень сладкий, мясной, сочный, устойчивый к жаре и холоду.

Russian Red: открытоопыляемый, индетерминантный, 78 дней, красный, 2-5 унций, сладкий, сочный, переносит холодные ночи, выращен в Новой Зеландии.

San Francisco Fog: Открытоопыляемый, неопределенный. 70 дней, красный шар 2-3 дюйма, сладкий, ароматный, плодовитый в прохладную влажную погоду.

Sasha’s Alti: открытого опыления, 60 дней, ярко-красный, шар, 4-6 унций, сладкий, мясной, сочный, из Сибири.

Шотландия: свободноопыляемый, детерминантный, 60 дней, красный, шар, 4 унции, сладкий, ароматный, выведен в Новой Шотландии, Канада.

Сибирский: открытоопыляемый, детерминантный, 50 дней, ярко-красный, мелкоплодный, до 5 унций, сладкий, ароматный; завязывать плоды при низких температурах, Россия.

Siletz: гибрид, детерминант, 52 дня, красный, глобус, 10-12 унций, сладкий, ароматный; разработан Университетом штата Орегон для короткого сезона; партенокарпический томат (завязывает без оплодотворения).

Ель серебристая: открытоопыляемая, детерминантная, 55-60 дней, оранжево-красная, мелкоплодная до 3 дюймов в диаметре, очень ароматная, листья папоротника, из России.

Sophie’s Choice: открытоопыленный, детерминантный, 54 дня, оранжево-красный, 8-10 унций, сладкий, ароматный, выведен в Эдмонтоне, Канада.

Сен-Пьер: открытоопыляемый, индетерминантный, 75 дней, красный, 4-6 унций, очень сладкий, ароматный, холодный и устойчивый к засухе, с острова Сен-Пьер, Франция.

Stupice: открытоопыляемые, индетерминантные, 55 дней, красные, мелкие нарезанные помидоры, 2-3 дюйма, очень ароматные в начале сезона; очень холодостойкий сорт из Чехословакии.

Субарктический: открытоопыленный, детерминантный, 42 дня, красный, около 4 унций, сладкий, ароматный.

Sugar Baby: открытоопыляемый, детерминантный, 54 дня, апельсин, крупная вишня, 1-2 унции, очень сладкий, ароматный.

Можно ли выращивать помидоры зимой?

Большинство людей хотели бы есть свежие помидоры круглый год.Хотя помидоры можно выращивать зимой в теплице, это может стать дорогостоящим из-за затрат на отопление и дополнительное освещение в дополнение к стоимости теплицы. Наиболее вероятный вариант для любителей, которые хотят выращивать помидоры в домашних условиях круглый год, — это выращивать их в контейнерах в помещении. Учтите эту информацию.

* Поскольку большинство сортов томатов, подходящих для использования в помещении, доступны только в виде семян, важно изучить основы посева семян в помещении.У Университета Миннесоты есть полезный информационный бюллетень, доступный по адресу: http://www.extension.umn.edu/garden/yard-garden/flowers/starting-seeds-indoors/. Поскольку томат будет выращиваться в помещении, сроки посадки можно не учитывать.

* Для выращивания в помещении лучше всего подходят более мелкие сорта томатов. Они часто вырастают всего на 1-2 фута в окружности. Несколько разновидностей, которые могут хорошо подойти, включают Tiny Tim, Micro Tom, Terenzo или Lizzano. Эти семена можно найти в Интернете.

* Для выращивания выберите яркое место, например окно, выходящее на юг или запад, чтобы помидоры получали максимальное количество солнечного света. Окно не должно быть сквозняком. Температура ниже 50 градусов может навредить помидорам, а температура выше 90 градусов может препятствовать завязыванию плодов. Выращивайте помидоры при прохладном белом свете флуоресцентных ламп. При использовании компактных люминесцентных ламп убедитесь, что они эквивалентны не менее 100 Вт. Убедитесь, что верхушки растений находятся в пределах 3-6 дюймов от луковиц.Обычно используются регулируемые настольные лампы или недорогие светильники для магазинов, подвешенные на цепях. Нет необходимости покупать более дорогие специализированные светильники или системы для выращивания растений.

* Убедитесь, что емкость достаточно велика, чтобы вместить корневую систему. Для самых маленьких сортов достаточно горшка емкостью 1 галлон. Для более крупных сортов выберите горшок на 2 или 3 галлона и обратите внимание, что лучше иметь слишком большой горшок, чем слишком маленький. Кроме того, пока в контейнере для выращивания есть дренажные отверстия, материал, из которого он сделан, не так важен.

* Выберите хорошую почву на основе торфяного мха для комнатных растений. Никогда не используйте почву со двора. Внесите хорошо сбалансированное удобрение для комнатных растений, гранулированное или жидкое, и следуйте инструкциям на упаковке. Будьте осторожны, чтобы не переливать, и позвольте почве умеренно просохнуть между поливами.

* Большое растение, за которым хорошо ухаживают, скорее всего, будет производить больше, но может потребовать большего обслуживания. Меньшие сорта — это скорее новинка и меньше работы, но, скорее всего, они дадут достаточно фруктов только для случайного салата или бутерброда.В любом случае, помидоры зимой могут стать восхитительным лакомством и скрасить унылый зимний дом.

Автор: Taun Beddes — 9 января 2015 г.

Как выращивать помидоры круглый год | Домой Гиды

Рут де Хореги Обновлено 30 сентября 2020 г.

Пышные, сочные плоды томата (Solanum lycopersicum) выращивают в летних садах и погибают, когда осенью или в начале зимы наступают заморозки.На большей части территории Соединенных Штатов вам придется посадить и вырастить хотя бы одно комнатное растение томата, чтобы наслаждаться свежими фруктами круглый год. В своей родной Южной и Центральной Америке томаты — нежные многолетние растения и выносливы в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 10 по 12.

Лучшие помидоры для выращивания в помещении

В то время как ваш любимый сорт томатов может давать свои восхитительные плоды на растущих лозах. до 10 футов в длину, он может быть слишком большим, чтобы расти в солнечном окне, теплой солярии или теплице на заднем дворе.Хотя детерминантные сорта томатов обычно меньше индетерминантных, это происходит потому, что они перестают расти, чтобы давать цветы и фрукты. Большинство плодов созревают одновременно, а затем лозы вянут и погибают. Вы можете выращивать детерминантные сорта в помещении, если высаживаете новые растения каждые несколько месяцев, чтобы обеспечить непрерывный урожай. Компактные детерминантные растения томатов включают «Буш Бифстейк», «Ранняя девочка куста», «Раннее чудо» и семейную реликвию «Чистый розовый ранний».

Harvest to Table указывает на то, что некоторые детерминантные помидоры вырастают только до 18 дюймов, что делает их подходящими для подвесных корзин и контейнерных садов.Среди этих крошечных растений томата — «506 Bush», «Barossa Fest», «Red Robin», «Tiny Tim» и «Tumbling Tom». Большинство сортов микрокарликов дают помидоры размером с виноград или черри на своих коротких лозах.

Индетерминантные лозы томатов продолжают расти и давать плоды, пока мороз не погубит растение. В то время как большинство индетерминантных сортов довольно большие, некоторые кустовые сорта остаются относительно небольшими. Среди индетерминантных томатов, подходящих для выращивания в помещении или для зимовки в контейнерах, есть «Better Bush», «Dwarf Russian Swirl» и «Dwarf Brandy Fred», которые вырастают от 3 до 4 футов в высоту.

Уход за помидорами в помещении

Если вы выращиваете помидоры в зимней теплице или в солнечном окне в своем доме, имейте в виду, что помидоры хорошо себя чувствуют при дневных температурах от 70 до 80 градусов по Фаренгейту и не ниже 60 градусов ночью. Если будет слишком холодно или слишком жарко, лозы могут не дать цветов и фруктов. Посадите помидоры в контейнер, соответствующий их размеру, от 6-дюймового цветочного горшка для самых крошечных сортов до 5-галлонного контейнера для более крупных растений. Используйте почвенную смесь, созданную для помидоров, или смешайте в равных частях компост, торфяной мох и крупный песок или перлит.

Пересаживайте саженцы глубоко так, чтобы над почвой находились только четыре-шесть верхних листьев. Во время посадки добавьте решетку или клетку для помидоров, чтобы поддержать лозы. Поместите контейнер, где растение будет получать как минимум шесть часов прямого солнечного света в день, или дополните освещение лампами для выращивания или люминесцентными светильниками, подвешенными на несколько дюймов над верхушкой растения. Держите посадочную смесь влажной, но не переувлажненной по мере роста саженцев. Расширение Университета Нью-Гэмпшира рекомендует еженедельно удобрять томаты, выращиваемые в контейнерах, водорастворимыми помидорами или удобрениями 5-10-10, начиная с двух недель после посадки.