1. Буженина
2. Ветчина «Купеческая»
3. Ветчина «Украинская»
4. Ветчина «Царская»
5. Ветчина из говядины и судака
6. Ветчина из говядины со сливками
7. Ветчина из индейки с грибами
8. Ветчина из индейки с куриными сердечками
9. Ветчина из лосося с кальмарами
10. Ветчина из свинины и индейки с каперсами
11. Ветчина из телятины со спаржей
12. Ветчина рыбная с креветками
13. Ветчина ливерная
14. Колбаса домашняя «Докторская»
15. Рулет деликатесный из свинины
16. Рулет из свиного языка
17. Ветчина рыбная с кальмарами
18. Ветчина рыбная с креветками и оливками
19. Ветчина из свинины с индейкой и грибами
20. Ветчина из свиного языка с каперсами

*Рецепты можно адаптировать для других аналогов ветчинниц:

Ингредиенты:

• Свинина (шея) 2 кг
• Чеснок 20 г
• Горчица зернистая 20 г
• Соль
• Специи

1. Мясо промыть, сделать в нем надрезы, нашпиговать чесноком, натереть солью, специями, горчицей, оставить мариноваться на 3 часа.
2. Выложить мясо в ветчинницу (см. раздел «Эксплуатация изделия» , п. 2–11).
3. Ветчинницу горизонтально уложить в чашу мультиварки, залить водой, закрыть крышку.
4. Установить программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Готовить до окончания программы.
5. Далее выполнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия» .

Ингредиенты:

• Говядина (филе) 400 г
• Свинина (филе) 400 г
• Фарш домашний 300 г
• Яйцо 1 шт
• Желатин 15 г
• Чеснок 10 г
• Молоко сухое 10 г
• Мускатный орех (молотый) 5 г
• Соль
• Специи

1. Мясо промыть, нарезать кубиком по 2 см, чеснок измельчить ножом.
2. В отдельной емкости смешать мясо, фарш, мускатный орех, яйцо, сухое молоко, чеснок, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
3. Выложить фарш в ветчинницу (см. раздел «Эксплуатация изделия» , п. 2–11).
4. Ветчинницу горизонтально уложить в чашу мультиварки, залить водой, закрыть крышку.
5. Установить программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Готовить до окончания программы.
6. Далее выполнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия» .

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Как пользоваться ветчинницей — Плантатор онлайн

Новый помощник хозяйке на кухне — ветчинница. Прежде, чем начать ей пользоваться, необходимо четко понять, как пользоваться ветчинницей. Вот пример того, как нужно пользоваться ветчинницей Редмонд.

Принцип работы

1. Одну из двух крышек необходимо закрепить в пазах.
2. Перевернуть пресс — форму и вставить внутрь специальный пакет, так, чтобы его края можно было вывернуть наружу.
3. Выбранный продукт (мясо, курицу, индейку или что либо другое) предварительно подсолить, подперчить, добавить по желанию любые специи (рецепты для приготовления в ветчиннице прилагаются к агрегату).
4. Затем подготовленные продукты вложить внутрь емкости (в термопакет), хорошенько утрамбовывая.
5. Далее края пакета завязать так, чтобы внутри не было воздуха.
6. Сверху вставить вторую крышку, опять же попадая в пазы.
7. Пружинами закрепить крышку.
8. Форму поместить горизонтально в кастрюльку с водой (мультиварку, скороварку) так, чтобы верхняя часть выступала из воды на сантиметр.
9. Как нужно варить ветчину, досконально расписано в рецепте.
10. По окончанию процесса достать форму, остудить.
11. Отцепить пружины и достать готовое изделие. После чего его можно есть горячим, или охладить (для более легкой и красивой нарезки) в холодильнике.

По этой инструкции видно, как легко варить ветчину в ветчиннице. Кроме перечисленного оборудования и инвентаря, в которые помещают пресс — форму, ветчинница помещается в духовку.

Что же можно приготовить в ветчиннице кроме ветчины? Буженину, колбасу,  сальтисон из курицы, печени и сала или из свиной головы. Конечно, в первую очередь агрегат рассчитан на ветчину. Но, зато ее можно приготовить столько видов, насколько позволит фантазия.

Ветчинница и духовка

Теперь, когда принцип того, как легко готовить в ветчиннице, понятен, надо остановиться на использовании ветчинницы в духовке. Рецепты блюд для ветчинницы в духовке предоставлены не в каждой брошюре, идущей в комплекте. Их придется искать в интернете. Но, каждая хозяйка вполне может придумать сама свой собственный рецепт. Ниже приведен простой рецепт, взяв который за основу, можно готовить и другие блюда в духовке. Итак, готовим в ветчиннице в духовке.

Буженина

1. Нашпиговать чесноком и морковкой кусок свиной шейки, весом 1,5 кг.
2. Замариновать его в смеси соевого соуса, лимонного сока, соли, хмели-сунели и перца. Оставить на несколько часов мариноваться.
3. Затем мясо вынуть из маринада, дать ему стечь, поместить в термопакет, вложить в ветчинницу. Прижать, как можно плотней. Закрыть крышкой, закрепить пружинами.
4. Поставить ветчинницу вертикально на противень. Поместить в нагретую до 250°Ϲ духовку. Готовить час.
5. Затем осторожно достать ветчинницу (главное, не обжечься). Дать ей остыть. Отцепить пружины, снять крышку. Вынуть пакет с бужениной, разрезать его и дать буженине остыть в пакете. Затем поместить ее в холодильник или сразу нарезать и подать на стол.

Фантазируйте, творите, главное, все делать с хорошим настроением и тогда все получится идеально.

Рецепты колбасы в ветчиннице Редмонд

С появлением ребенка в доме начинаешь задумываться о здоровой и, самое главное, вкусной пище.

Ветчинница Редмонд — это не электрический прибор, а просто дополнительный аксессуар для приготовления домашней колбасы в мультиварке.

Понятно, что вареная колбаса, как в магазине, у вас не получится, но вкусный продукт обеспечен.

Посудина проста в применении, а рецепты колбасы в ветчиннице Редмонд элементарны!

Для использования этой ветчинницы совсем необязательно иметь мультиварку. Можно взять обычную кастрюлю.

Затем поставить на небольшой огонь, примерно на тот, на котором варится суп, и варить полтора часа.

За основу можно взять такой рецепт Докторской колбасы:

• 1200 г фарша (в любых сочетаниях)
• 1 среднее яйцо
• сухое молоко — 3 ст. ложки
• специи, соль, сахар по вкусу

1. Перемешиваем до однородной массы, лучше блендером, берем металлическую колбу, вставляем нижнее дно.

2. Кладем фарш в пакет для запекания, далее укладываем в ветчинницу, завязываем пакет, закрываем верхним дном и натягиваем пружины.

Пружины нужно закрепить крючками за отверстия, чтобы притянуть оба дна.

3. И отправляем в большую кастрюлю с водой ( не менее 5,5 л) так, чтобы вода закрывала прибор. Варим 1-1,5 часа на медленном огне, и колбаса в ветчиннице готова.

Колбу нужно достать и дать остыть в помещении. Потом положить на 2-3 часа в холодильник.

Готовую колбасу можно обвалять в специях.

По такому же принципу готовится буженина, а также мясные рулеты.

Хорошо делать комбинированную закладку: куриная грудка, кусочки свинины. Мясо можно предварительно замариновать в любом маринаде для шашлыка.

Некоторые хозяйки при изготовлении домашней ветчины таким способом используют следующий рецепт:

• свинина — 1 кг
• соль — 1 ст. л.
• черный перец молотый — по вкусу
• паприка — по вкусу
• чеснок — 10 г

1. Режем мясо кубиками 1 см, добавляем соль и все специи, даем постоять полчаса.

2. Вставляем в ветчинницу дно, закладываем пакет для запекания. В него плотно укладываем кусочки мяса.

Чем больше мяса, тем лучше и плотнее получится колбаса.

3. Пакет для запекания надо завязать сверху и, наложив верхнее донце, зафиксировать со всех сторон пружинками.

Последний этап лучше делать на разделочной доске, так как дно ветчинницы может повредить столешницу — оно довольно острое. Пружины очень сильные, они утрамбовывают мясо и придают форму будущей колбасе.

4. Ветчинницу отправляем вариться на полтора часа.

Устройство должно быть полностью покрыто водой, чтобы пружины равномерно нагревались. Температура нагревания должна быть небольшая, чтобы пакет раньше времени не лопнул.

5. Вытаскиваем ветчинницу из воды и ставим вертикально на тарелку, чтобы она остывала.

Пружинки тут же начнут потрескивать, донце втягиваться. Иногда, готового продукта получается всего половина от объема заложенного мяса.

6. На этом этапе лучше помочь пакету для запеканию лопнуть, если он не лопнет сам. Иначе лишняя, выпарившаяся из мяса жидкость и жир не дадут кусочкам мяса слипнуться. Ветчина будет рассыпаться.

7. На ночь ветчинницу с колбасой ставим в холодильник дозревать. Утром снимаем пружины и вытаскиваем колбасу из цилиндра.

Из 1 кг мяса получается 0,7-0,8 ветчинной колбасы. В любом случае это получается выгоднее, чем магазинная колбаса.

Тем более, что колбаса сделана исключительно из известных продуктов и стоимость ее получается в полтора раза ниже магазинной.

Для приготовления колбасы в ветчиннице лучше брать мясо, не накаченное жидкостью, т. е. домашнее или купленное на рынке. Выход колбасы получается значительно больше, оно не так уваривается.

Для колбасы фарш надо тщательно не только 2 раза пропустить через самую мелкую решетку вашей мясорубки, но и вымешать со всеми добавками, желательно, в кухонном комбайне ножом-измельчителем на большой скорости.

При этом условии фарш получается пушистый, без больших тягучих волоконцев.

В фарш в случае колбасы надо положить «сгустители» и «эмульгаторы»: сухого молока, можно сметану, размоченный желатин (чуть-чуть), яйца, чтобы на выходе ваша колбаса не рассыпалась.

Тогда колбаса выйдет колбасой.

В ветчину можно добавлять овощи, грибы, оливки, маслины, зелень, все получится, проверено.

Варить можно в мультиварке, на программе «Суп», но металлические детали могут повредить тефлоновое напыление.

Зато в мультиварке с режимом скороварки вы экономите время в два раза.

Можно готовить колбасу в ветчиннице в духовке, но ее надо ставить обязательно на противень, так как течет сок, он же начинает гореть, и придется потом всю конструкцию отчищать.

Также необходимо поворачивать колбу все время, в кастрюле же все происходит равномернее и значительно проще.

Купить ветчинницу 1,5 кг :

• приготовить рыбу, мясо, птицу, овощи, грибы
• отверстие для контроля за температурой внутри блюда, через которое можно поместить термометр со щупом для прямого измерения текущей температуры мяса
• выполнена из нержавеющей стали, безопасной для пищевых продуктов
• материал обладает высокой прочностью, поэтому изделия из него имеют практически неограниченный срок службы

Запеченная ветчина (с коричневой сахарной глазурью)

Запеченная ветчина с коричневой сахарной глазурью, приготовленная с коричневым сахаром, апельсиновым соком, медом и специями, — ИДЕАЛЬНЫЙ сладкий и соленый праздничный ужин, выпечка которого занимает всего 90 минут!

На нашем праздничном столе всегда можно найти ветчину на косточке, это идеальный вариант, чтобы на следующий день приготовить ветчину медленного приготовления и фасолевый суп. Если у вас ветчина без костей, вы все равно можете использовать остатки для приготовления ветчины в медленном огне и картофельного супа!

ЗАПЕЧЕННАЯ ВЕТЧИНА

Запеченная ветчина с глазурью из коричневого сахара — ИДЕАЛЬНОЕ блюдо, которое можно подать по праздникам.Вы можете украсить ветчину гвоздикой или ананасом, чтобы добавить больше к презентации, или подавать только с глазурью из коричневого сахара.

Если у меня много гостей, я сделаю 2 или 3 ветчины. Затем установите сервировочные подносы, покрытые слоями ананаса, затем запеченные ломтики ветчины, а затем декоративные нарезанные кольца ананаса. Еще я поставил блюдо с горчицей и немного глазури для макания.

Если у вас нет коричневого сахара для глазури, вы можете использовать его вместо белого сахара. Если я это сделаю, я попытаюсь добавить ложку патоки или кленового сиропа, чтобы вернуть этот глубокий аромат, но это не обязательно.Я люблю снимать фольгу и жарить в духовке в течение нескольких минут после того, как ветчина готова, чтобы получить действительно красивый подрумяненный карамелизованный сахар из глазури сверху.

Еще один фаворит здесь для посиделок — мой рецепт подражателя медовой запеченной ветчины. Копчик медовой запеченной ветчины готовится в мультиварке примерно через 3 часа, что идеально, если у вас мало места в духовке. Это самый любимый рецепт запеченной ветчины моего мужа! Поэтому я обычно оставляю запеченную ветчину с медом для особого ужина в канун Рождества.

Я также не забываю налить немного коричневой сахарной глазури на первую половину ломтиков для отличного представления и подрумянивания глазури на ломтиках, но я оставляю заднюю половину ветчины такой, как она есть, не развевая ее веером. откройте, чтобы не беспокоить окорок. Это делает презентацию красивой.

Могу ли я испечь ветчину на ночь?

Технически да, можно и при более низкой температуре, но я всегда беспокоюсь о том, чтобы оставить духовку, когда никто не будет ее смотреть. Более безопасной альтернативой было бы приготовить мой рецепт ветчины с коричневым сахаром и ананасом в медленноварке с сырой цельной ветчиной на медленном огне в течение 8-10 часов или до температуры. Намекать не нужно, потому что в мультиварке он самоглазируется.

КАК ХРАНИТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ ВЕТЧИНКУ

Храните испеченную ветчину в холодильнике в течение 3-4 дней или в замороженном виде на срок до 3-4 месяцев. Если у вас есть предварительно приготовленная ветчина, которую вы еще не открывали или не готовили, храните до 2 недель или до истечения срока годности, указанного на упаковке. Если вы приближаетесь к истечению срока годности и не планируете использовать ветчину, заморозьте на срок до 1-2 месяцев.

СКОЛЬКО ВЫ ПРИГОТОВЛЯЕТЕ ВЕТЧИНКУ В ПЕЧИ?

После того, как вы разогреете духовку, для приготовления ветчины потребуется около 15-20 минут на фунт при температуре 350 градусов по Фаренгейту.В целях безопасности продуктов ветчину необходимо готовить при температуре не менее 145 градусов по Фаренгейту. Когда я готовлю еду на праздниках, у меня всегда есть под рукой хороший пищевой термометр.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕТЧИНКУ?

Предварительно приготовленная ветчина должна быть приготовлена ​​в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут на фунт или до тех пор, пока температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту, согласно USDA. Если вы разогреваете ветчину, которая была переупакована или оставлена, ее нужно приготовить до 165 градусов по Фаренгейту.

Это не потому, что вы готовите сырое мясо, а потому, что каждый раз, когда вы готовите что-то, в нем сразу же начинают расти бактерии.Это связано с тем, что люди прикасаются к нему, организмы в воздухе касаются его или даже тарелки, на которых он подается, прикасаются к нему.

Когда вы снова охладите его, пищевые бактерии из-за отсутствия лучшего слова в основном бездействуют, но чтобы убить эти бактерии и сделать его безопасным для употребления в пищу, действительно лучше / безопаснее всего нагреть его до 165 градусов перед повторным употреблением .

ЧТО ЕЩЕ ХОРОШО С ЗАПЕЧЕННОЙ ВЕТЧИНОЙ?

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ ВЕТЧИНКУ С АНАНАСОМ

Для глазури замените апельсиновый сок ананасовым соком.В последние полчаса приготовления полейте ветчину глазурью вместе с банкой измельченных ананасов и запекайте без крышки. Перед подачей украсьте нарезанными кольцами ананаса и вишнями мараскино.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗАПЕЧЕННОЙ ВЕТЧИНЫ

• Подавать к столу с желтой горчицей или пряно-коричневой горчицей. Вы также можете добавить в глазурь столовую ложку пряной или медовой горчицы, чтобы придать ей сладкий и пряный вкус.
• Перед запеканием положите ветчину в форму срезанной стороной вниз.Это помогает мясу оставаться сочным. Также не забудьте накрыть фольгой, чтобы ветчина не высыхала во время запекания. Снимите фольгу за последние полчаса.
• Когда ветчина нагреется, включите жаровню на 2-3 минуты или пока верх не станет поджаренным и слегка хрустящим. Будьте осторожны, он не пригорит, жаровня ДЕЙСТВИТЕЛЬНО горячая.
• Так же, как стейк, позвольте ветчине лежать на столе, пока вы заканчиваете готовить остальную часть блюда.
• Если хотите традиционное праздничное блюдо, ищите городскую ветчину.
• Убедитесь, что вы собираете гвоздику целиком, чтобы украсить ветчину, так как глазурь требует, чтобы измельченные гвоздики были не целыми.
• Если возможно, найдите ветчину, приготовленную на костях. Это помогает мясу оставаться более сочным и действительно полезно для таких остатков, как суп или запеканки.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Запеченная ветчина с глазурью из коричневого сахара

• Выход: 15 порций
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 1 час 35 минут
• Общее время: 1 час 40 минут
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Запеченная ветчина в глазури из коричневого сахара, приготовленная из коричневого сахара, апельсинового сока, меда и специй, — ИДЕАЛЬНЫЙ сладкий и соленый праздничный ужин, выпечка которого занимает всего 90 минут!

Ингредиенты

• 1 ветчина нарезанная спиралью
• 1 стакан коричневого сахара
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1/2 стакана меда
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки гвоздики

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и установите решетку для жарки на большой противень.

2. Промойте ветчину, промокните ее насухо и положите в большой кусок фольги, чтобы плотно завернуть.

3. Доведите ингредиенты до кипения на среднем огне и готовьте в течение 3-4 минут перед тем, как вылить на каждый отдельный ломтик ветчины и поверх него, затем плотно завернуть в фольгу и запекать в течение 90 минут.

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

Информация о питании

Выход: 15 порций, Количество на порцию: 461 калорий, Калории: 461 г, Углеводы: 24 г, Белки: 32 г, Жиры: 25 г, Насыщенные жиры: 9 г, Холестерин: 93 мг, Натрий: 1799 мг, Калий: 474 мг , Сахар: 24 г, витамин A: 15 г, витамин C: 4,2 г, кальций: 26 г, железо: 1,5 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевые слова: запеченная ветчина, запеченная ветчина (с коричневой сахарной глазурью)

Как приготовить ветчину

Итан Калабрезе

Глазированная ветчина — один из самых классических праздничных продуктов. Хотя это может показаться пугающим (как и любой большой кусок мяса) приготовить вкусную ветчину на намного проще, чем вы ожидаете. Поскольку он уже приготовлен, работа с вашей стороны минимальна. Следуйте этим простым правилам, чтобы поразить свою семью самой сочной и ароматной ветчиной всех времен.

1. Не покупайте слишком много.

Хотя всем нравится есть остатки, (мы приготовили для вас рецепты с остатками ветчины), получение ветчины правильного размера очень важно. Чем он больше, , тем дольше готовится и тем больше вероятность высыхания .Общее правило — от 1/2 до 3/4 фунта ветчины на человека, и всегда лучше ошибиться, выбрав немного более тяжелую сторону для голодных гостей.

2. Держите под крышкой.

Если есть чего-то, чего вы хотите избежать, так это сухого окорока. Обязательно накройте ребенка фольгой, чтобы драгоценные соки оставались в ветчине, а не на дне жаровни.

3. Смажьте глазурью все это дерьмо.

Хорошая глазурь превращает ветчину в УДИВИТЕЛЬНУЮ.Мне больше всего нравится эта простая дижонская глазурь из коричневого сахара, которая собирается в одной миске. Независимо от того, какой рецепт вы выберете, убедитесь, что у вас есть источник сахара, например мед, кленовый сироп или коричневый сахар — это то, что придаст вашей ветчине красивый лакированный вид. Держите глазурь возле духовки и смазывайте ветчину каждые 10-15 минут в последние 45 минут приготовления. (Не забудьте снова накрыть фольгой!) Когда все будет готово, дайте ему отдохнуть с закрытой фольгой в течение 15 минут и нарежьте.Поставьте в очередь oohs и aahs .

4. Рассчитайте время приготовления.

При температуре 325º на фунт ветчины потребуется примерно 15 минут, в зависимости от вашей духовки. Лучший способ узнать, прожарилась ли ваша ветчина? Используйте термометр для мяса! Поскольку вы начинаете с полностью приготовленной ветчины, необходимая внутренняя температура составляет 140 ° С.

5. Подавайте с правильными сторонами.

Ваша прекрасная глазированная ветчина заслуживает не менее вкусных блюд.Нам нравится подавать с шариком идеального картофельного пюре и некоторыми простыми овощами, такими как глазированная медом морковь и запеченная в духовке спаржа. О, и не забудьте про хлеб! Эти булочки с чесночным маслом очень популярны. Чтобы получить больше вдохновения, ознакомьтесь с нашими более чем 50 восхитительными рецептами пасхальных блюд.

Сделал этот рецепт? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 3 часы 15 минут

1

полностью приготовленная цельная ветчина (без костей или без костей), около 10 фунтов

1 ст.

яблочный уксус

Яблоки нарезанные, для сервировки

Свежий тимьян, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 325º.Положите ветчину на решетку для жарки, установленную на противне, и надрежьте по диагонали. Накройте фольгой и запекайте до полного нагрева, от 2 1/2 до 3 часов.
2. В течение последних 45 минут приготовления сделайте глазурь: в небольшой кастрюле на слабом огне взбейте вместе коричневый сахар, дижон, яблочный уксус и яблочный сидр. Варите на медленном огне, пока не уменьшится наполовину, затем наносите глазурь на ветчину каждые 10 минут или около того.
3. Выньте ветчину из духовки и дайте постоять 15 минут, затем переложите на сервировочное блюдо с яблоками и тимьяном.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.




Con Poulos




КУПИТЬ СЕЙЧАС Delish: ешьте как каждый день в выходные, 19 долларов США; amazon.com

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт запеченной ветчины | Все рецепты

Я использовал копченую ветчину, поэтому на самом деле нужно было только ее прогреть, а не «готовить», поэтому я положил ее на 2 часа. Я пропустила гвоздику, потому что у меня ее не было. Ветчина получилась влажной и нежной с легким привкусом. Очень просто сделать.

Мне понравился этот рецепт, и я бы дал ему 5 звезд, но моя дочь подумала, что он немного сладкий, что, честно говоря, никогда не было для меня проблемой.Я использовал уже приготовленную ветчину из индейки, и она отлично сработала.

Я сделал это дважды, и оба раза это было идеально! Это самая влажная ветчина, которую я когда-либо делал. Спасибо за рецепт!

Этот рецепт слишком простой и очень вкусный.Я использовал предварительно приготовленную ветчину, поэтому добавил сок из нижней части упаковки.

Я использовал свою 18-литровую плиту Nesco, чтобы приготовить целую ветчину на 21 фунт. Я положил ветчину на решетку, добавил достаточно воды, чтобы покрыть дно, и использовал горчичную глазурь вместо коричневого сахара.Во время приготовления пахло небесно, а когда было готово, было так хорошо !!! Ветчина не была сухой или пережаренной, просто замечательная !!! Спасибо за рецепт!

Я использовал это для своей пасхальной ветчины, и это было восхитительно! Я получил восторженные отзывы. После того, как я набил коричневый сахар, я сбрызнул его немного медом, и это было потрясающе, но я пропустил гвоздику. Спасибо!

Мне было так сложно найти «сырой» окорок! В каждом магазине были копченые окорока… Как бы то ни было, в конце концов я нашла одного! Это очень вкусный, очень традиционный, очень простой рецепт, и он выглядел красиво. Я использовал половину воды, половину апельсинового сока и поливал его немного каждые 15 минут или около того. Очень вкусно! (и холодные остатки так же хороши!) Спасибо KK!

Я приготовил смесь коричневой горчицы и абрикосового варенья, чтобы сначала покрыть ветчину. Затем я добавил коричневый сахар. Я не совсем уверен, что это за ветчина на самом деле, поэтому я просто использовал то, что обычно покупаю. Это не была свежая ветчина, может быть, копченая. В любом случае, перед тем, как начать, мне нужно было срезать весь жир. Я тоже использовал смесь OJ и воды и добавлял ее по мере того, как она готовилась. Из жидкости получилась очень хорошая подливка, и вся еда была восхитительной. Спасибо KK!

Это был самый простой рецепт ветчины, который я мог найти.Это было так просто, даже я мог это сделать!

Думаю, я в меньшинстве по этому поводу. Моя ветчина получилась очень вкусной, я просто не чувствовал вкуса коричневого сахара. Я ожидал, что ветчина будет сладкой на вкус, но этого не произошло.Я отказалась от гвоздики, потому что моей семье они не нравились. Спасибо, что поделились.

Рецепт запеченной ветчины в глазури

Большая запеченная ветчина — одна из самых простых вещей для праздничного торжества. Это экономично — даже полуторобок может накормить десяток человек остатками еды. Полные окорока обычно поступают в продажу за неделю до праздников, что еще больше снижает стоимость на человека.

В процессе приготовления пищи очень мало что должно происходить, что также значительно упрощает приготовление.

Как выбрать праздничную ветчину

В магазине есть много вариантов для покупки ветчины:

• Целая ветчина по сравнению с половиной
• Стержень по сравнению с окурком
• Неразрезанный или спиральный нарез
• Нарезанный на кости или без костей
• Полностью приготовленный или частично приготовленный или сырой

Для этого рецепта и для большинства праздничных случаев мы предпочитаем не нарезанную половину ветчины на кости, предпочтительно с конца голени . Половинка ветчины с комфортом накормит как минимум дюжину человек, а приготовление ее без нарезки означает, что вероятность высыхания меньше. (Хотя см. Наши советы ниже, если вы предпочитаете покупать ветчину, нарезанную спиралью.) Ветчина с косточкой более ароматна, и вы можете использовать ее для приготовления супа.

Половину окорока также отрезают либо с конца голени, либо с торца. На торце может быть больше мяса, но из-за формы кости на этом конце его труднее разрезать. Изображенные здесь окорока — с конца голени.

Большинство ветчин, которые вы покупаете в продуктовом магазине, уже полностью приготовлены. Если ваша ветчина — это частично приготовленная или сырая ветчина, это будет указано на упаковке. При приготовлении следуйте инструкциям на упаковке. Указания в этом рецепте относятся к обычной, полностью приготовленной ветчине.

Элиза Бауэр

Как приготовить запеченную ветчину

Поскольку большинство купленных вами ветчин уже приготовлено, все, что вам нужно сделать, это нагреть ветчину и, если хотите, нанести простую глазурь.

Приготовьте ветчину, надрезав ромбовидный узор на жир и кожу, стараясь не порезать само мясо.Такая надрезка позволит глазури впитаться в мясо и придать ему аромат.

Нанесите глазурь перед тем, как поставить ее в духовку. Помните, ветчина уже приготовлена, поэтому все, что мы делаем здесь, — это снова ее разогреваем с глазурью. Используйте термометр для мяса и нагрейте его до 110–120 ° F.

В завершение смажьте ветчину соком и положите под жаровню, чтобы кожа подрумянилась. Затем нарежьте и подавайте.

Один рецепт, две глазури

По этому рецепту мы с моей подругой Сюзанн испекли две ветчины, одну с любимой сладкой горячей медово-горчичной глазурью Сюзанны, а другую — с интригующей глазурью с медом и тимьяном из старого номера журнала Gourmet.

Мы использовали обычные ветчины без спиральной нарезки, сначала надрезали их ромбовидным узором, нанесли глазурь, приготовили, смазали глазурью и закончили подрумянивание в жарочном шкафу. Оба окорока получились красиво.

Советы для лучшей запеченной ветчины

Ветчину приготовить несложно, но вот несколько советов, которые нужно помнить, чтобы ваша ветчина получилась красивой:

• Дайте ветчине постоять при комнатной температуре. : Перед приготовлением ветчину нужно дать ей постоять при комнатной температуре на пару часов, иначе внутренняя часть все равно будет прохладной, если снаружи должным образом нагреться.
• Не переваривайте ветчину: Во многих инструкциях на упаковке говорится, что ветчину следует нагревать до 140 ° F. Это просто сухая ветчина. Помните, ветчина уже приготовлена! Вы просто разогреваете его.
• Если вы работаете с частично приготовленной или сырой ветчиной , а не с готовой к употреблению ветчиной, следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке, большинство из них предлагают приготовить частично приготовленную ветчину до 150 ° F.
• При приготовлении ветчины, нарезанной спиралью, плотно заверните ее в фольгу. : Если вы используете уже нарезанную (спирально нарезанную) ветчину и не заверните ее достаточно плотно в фольгу, внешние области могут высохнуть.

Идеи для других глазурей

Две глазури, которые мы использовали, на основе меда, хотя вы можете использовать и другие ингредиенты для подслащенной глазури, например, ананасовый сок, мармелад или кленовый сироп. Также попробуйте наши рецепты для окорока в клюкве или окорока с коричневым сахаром.

У вас есть любимая глазированная глазурь для ветчины? Если да, сообщите нам об этом в комментариях.

Хранение и замораживание ветчины

Остатки ветчины хранятся в холодильнике в хорошо завернутом виде от 3 до 4 дней.Вы можете заморозить его, завернуть и положить в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер на 3-4 месяца.

Любите ветчину? Вот еще 5 способов насладиться этим:

Сохрани это

Большинство рецептов запеченной ветчины требуют нагревания ветчины до внутренней температуры 140 ° F. Но вы можете нагреть его до более низкой температуры, вам просто нужно, чтобы он был достаточно теплым, чтобы есть. Чем выше внутренняя температура, тем выше риск высыхания ветчины. Таким образом, рекомендуемая температура здесь составляет от 110 ° F до 120 ° F, но, если хотите, нагрейте его до более высокой температуры.Если вы работаете с частично приготовленной или сырой ветчиной, а не с готовой к употреблению ветчиной, следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке, большинство из них предлагают приготовить частично приготовленную ветчину до 150 ° F. Половину окорока отрезают либо с конца голени, либо с торца. На торце может быть больше мяса, но из-за формы кости на этом конце его труднее разрезать. Изображенные здесь окорока — с конца голени.

• Для ветчины:
• Половина готовой к употреблению, вареной ветчины, на кости, на конце голени или на конце, от 9 до 11 фунтов
• Для сладкой горячей медово-горчичной глазури:
• 3 столовые ложки сладкой горячей медовой горчицы (или коричневой горчицы с медом)
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• Около 50 зубчиков
• Для глазури с медом и тимьяном:
• 3 столовые ложки топленого масла
• 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна (или 2 чайные ложки сухого)
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана меда
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка вустерширского соуса

1. Позвольте ветчине приблизиться к комнатной температуре:

   Выньте ветчину из холодильника (все еще завернутую) за пару часов до того, как вы собираетесь готовить ее, чтобы она могла приблизиться к комнатной температуре. Это поможет ему нагреться более равномерно.

2. Оценка кожи и жира (при использовании ветчины без нарезки):

   Выложите ветчину более жирной стороной вверх в противень, застеленный фольгой.

   Сделайте ромбовидный узор на жире острым ножом глубиной от 1/4 до 1/2 дюйма и параллельные линии на расстоянии примерно 1 1/2 дюйма. (Вам не нужно этого делать, если вы используете ветчину, нарезанную спиралью.)

   Не порежьте само мясо, только жир и кожицу. Вы можете надрезать жир настолько глубоко, чтобы жир пересекался с мясом.Если хотите, можете сначала срезать кожицу, которая может остаться на ветчине, но в этом нет необходимости.

   Элиза Бауэр

3. Вставьте зубчики (если используете):

   Если вы используете гвоздику (с глазурью из сладкой медовой горчицы), вы можете добавить ее перед нанесением глазури или после нее. Они выглядят лучше, если нанести их после, но легче увидеть линии на ветчине как ориентир для размещения, если вы положите их первыми.

   Поместите зубчики в центр ромбов, чтобы образовался красивый узор вокруг верхней и боковых сторон ветчины (или по краям некоторых предварительно нарезанных ломтиков, если вы используете спиральную нарезку).Некоторые люди кладут зубчики в точки пересечения партитур. Делай как хочешь. Вам просто нужен красивый узор.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Разогрейте духовку до 325 ° F.

5. Приготовить глазурь:

   Если вы используете сладкую медово-горчичную глазурь: Смешайте горчицу с коричневым сахаром в небольшой миске.

   При использовании глазури с медом и тимьяном: Смешайте тимьян с горячим топленым маслом и оставьте на несколько минут.В маленькой кастрюле на сильном огне дайте яблочному уксусу уменьшиться с 1/4 стакана до 1 столовой ложки и снимите с огня. Вмешайте сливочное масло и тимьян. Добавьте мед, коричневый сахар и Вустерширский соус.

6. Нанести глазурь:

   С помощью кондитерской кисти нанесите на ветчину любую глазурь, которую вы используете. Используйте только около трети (оставшуюся часть оставьте на потом при приготовлении). Попробуйте нанести глазурь на нанесенные линии.

   Элиза Бауэр

7. Выпекать ветчину:

   Поместите ветчину в духовку.(Если вы используете ветчину, нарезанную спиралью, сначала плотно заверните ее в алюминиевую фольгу, чтобы ветчина не высыхала во время приготовления.)

   Готовьте от 1 до 1 1/2 часа (проверьте через 1 час, это займет больше времени, если ветчина не при комнатной температуре) или около 10 минут на фунт, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 110-120 ° С. ° с термометром для мяса. (Обратите внимание, что ветчина уже приготовлена, когда вы ее покупаете, все, что вы пытаетесь сделать, это нагреть ее для еды.)

   Если вы используете ветчину, нарезанную не спиралью, несколько раз полейте ее глазурью во время приготовления.Если вы проверяете ветчину и думаете, что глазурь может слишком подрумяниться (как на пути к поджариванию), вы можете накрыть ее кусочком фольги.

8. Жаровня:

   Когда ветчина достигнет желаемой температуры, снова намажьте ее. (При использовании спирально нарезанной ветчины , откройте фольгу, чтобы обнажить ветчину перед наметкой.)

   Независимо от того, какую ветчину вы используете, поместите ее под жаровню на несколько минут, чтобы сверху получилось немного подрумяниться.Достаньте сковороду из духовки и смажьте ветчину соком. Накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.

9. Срез:

   Чтобы нарезать ветчину с косточкой, сначала обрежьте кость. Затем с помощью длинного острого ножа срежьте кусочки вокруг кости.

   Другой способ нарезать ветчину — сначала нарезать ее широким концом, чтобы поверхность лежала ровно. Затем поставьте ветчину вертикально на широкий конец и нарежьте сбоку ломтики, работая вокруг кости.

   Не забудьте сохранить ветчину для супа!

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как правильно испечь ветчину

Как правильно испечь ветчину

Идеально испеченный окорок проще, чем вы думаете — вот все, что вам нужно знать, чтобы приготовить его как профессионал!

Одна из замечательных особенностей ветчины — это то, что она получается уже полностью приготовленной.Это означает, что вы не беспокоитесь о том, достаточно ли оно приготовлено, чтобы его можно было безопасно есть, а беспокоитесь о том, прогрето ли оно. Это довольно просто, правда? Это полностью снимает давление.

(Как убедиться, что ваша ветчина на 99% уже приготовлена? Об этом вам скажет этикетка.)

Тогда что со всеми рецептами ветчины, спросите вы? Это просто способы приукрасить или добавить аромат вашей ветчине, пока вы ее нагреваете.

Знаете ли вы об этом? Я точно не знал, когда начал варить ветчину.Но ведь это какое-то облегчение, не правда ли? То есть нагреть что-то совсем несложно!

Итак, какую ветчину лучше покупать?

Теперь, когда мы разобрались с этим, давайте рассмотрим несколько основ. Согласно Национальному совету по свинине, «ветчина» обычно относится к вылеченному и часто копченному мясу задней ноги. Ветчина может быть влажной или сухой. Влажная вулканизация является наиболее распространенной. Вяленая ветчина, также известная как старомодная ветчина в деревенском или южном стиле, очень соленая.Из-за этого очень сильного и соленого вкуса вы подаете сыровяленую ветчину небольшими порциями — это не то, что вы хотите на обед с ветчиной.

Ветчина с косточкой или без костей?

Помимо сыровяленой или сухой ветчины, ветчина также бывает с костями или без костей. Ветчина без костей имеет форму футбольного мяча — для вашего удобства ее иногда разрезают на кусок футбольного мяча — и ее очень легко нарезать красивыми ровными ломтиками. Но я предпочитаю косточки, потому что у них больше вкуса и немного больше жира, а это значит, что они, как правило, сочнее.Нарезать косточку сложнее, поэтому я предпочитаю нарезанную спиралью. Это означает, что я могу получить отличный вкус ветчины, а также немного помочь в нарезке.

Итак, если мы говорим о приготовлении ветчины на ужин, мы обычно говорим о полностью приготовленной ветчине влажного вяления, которая либо без костей, либо без костей, а если это с костями, в идеале, нарезанная спиралью.

Как нагреть ветчину?

Вы можете разогреть ветчину разными способами — в духовке, на гриле, в мультиварке и т. Д.Мне нравится делать вариацию моего метода «Как правильно запекать свинину» — прогревать ее относительно медленно и медленно, а затем довести до резкого нагрева, чтобы получить эти восхитительные, хрустящие, карамелизованные края. (И их много на нарезанной спиралью ветчине. Ура!)

А теперь переодеваемся. Я приправляю свою ветчину относительно классической глазурью из апельсинового мармелада, дополненной небольшим количеством свежего тимьяна. Если у вас есть глазурь, соус, смесь для наметки или приправы, которые вам нравятся, вы также можете использовать для этого мой метод приготовления.Все, что имеет приличную сладость, также способствует получению хрустящих краев. И здесь снова есть преимущество у нарезки по спирали — больше укромных уголков и трещин, в которые может проникнуть ароматизатор. (Снова ура!)

И это все, что вам нужно знать, чтобы готовить ветчину на профессиональном уровне.

Кристина 🙂

Распечатать

Описание

Идеально испеченный окорок проще, чем вы думаете — вот все, что вам нужно знать, чтобы приготовить его как профессионал!

---

Состав

• 1 от 7 до 8 фунтов.ветчина (см. примечание)
• 3/4 стакана апельсинового мармелада
• 4 ст. несоленое масло (1/2 стика)
• 1 ст. нарезанный свежий тимьян
• 1 ч. молотый кориандр
• 1/2 ч. Л. молотая корица

---

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в нижней трети духовки.
2. Выстелите большую неглубокую сковороду фольгой. Положите ветчину на сковороду плоской стороной вниз и срежьте жир до тонкого слоя. Неплотно накрыть фольгой и запекать 1 1/2 часа.
3. Тем временем в маленькой кастрюле на среднем огне смешайте мармелад, масло, тимьян, кориандр и корицу, время от времени помешивая, пока мармелад и масло не растают и смесь не закипит. Отложите 1/2 стакана мармеладной смеси и оставьте остальное в кастрюле.
4. Смазать ветчину глазурной смесью в кастрюле. Продолжайте выпекать, слегка накрыв фольгой и поливая смесью из кастрюли или сковороды каждые 15 или 20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 130 ° F, от 15 до 18 минут на фунт общего времени приготовления.
5. Выньте ветчину из духовки, плотно накройте фольгой и отставьте на 30 минут (температура повысится примерно до 140 ° F).
6. Тем временем увеличьте температуру духовки до 475 ° F.
7. Слейте всю жидкость с формы для выпечки и смажьте ветчину оставшейся 1/2 стакана глазури. Жарьте 5-7 минут, пока глазурь не станет красивой карамелизированной.
8. Разделайте и сразу подавайте.

Банкноты

• Я предпочитаю нарезанные на кости и нарезанные по спирали, но этот рецепт подойдет для без костей или без костей, а также для нарезанных по спирали или без них.

5419 г 154 мг 24,3 г 10,1 г 66,8 г 220,7 мг

Этот пост был впервые опубликован в марте 2019 года, а в декабре 2020 года был отредактирован и переиздан.

Коричневая сахарная ветчина (запеченная в глазури для ветчины) (видео)

Запеченная ветчина с коричневой сахарной глазурью для ветчины — Наш легкий рецепт запеченной ветчины приготовлен из ароматного бренди и глазури из коричневого сахара . Это идеальное основное блюдо для празднования любого праздника!

Лучшее из запеченной ветчины

Запеченная ветчина с бренди и коричневой сахарной глазурью — одно из тех блюд, которые имеют репутацию трудных или сложных в приготовлении, но ничто не может быть дальше от правда.

Я не уверен, кто первым начал распространять эти неприятные слухи … У меня есть ощущение, что часть ответственности ложится на маркетологов в некоторых национальных магазинах предварительно запеченной ветчины, но кто может сказать.

Для хорошей ветчины не требуется ничего, кроме сладкой, ароматной глазури (или втирания) и некоторого времени в духовке.

Приложив немного усилий, вы получите красивую запеченную ветчину , которая идеально подходит для семейного отдыха. Кроме того, оставшуюся ветчину можно есть в холодном виде или разогревать в течение нескольких дней разными способами!

Завтрак с ветчиной и сыром Панини, кто-нибудь?

Запеченная ветчина с бренди и коричневой сахарной глазурью Советы

Мне нравится начинать свой рецепт запеченной в духовке ветчины с простой коричневой сахарной глазури для ветчины , а затем украсить ее большим количеством аромата.

Один из моих любимых рецептов глазури для ветчины из коричневого сахара сочетает коричневый сахар с цельнозерновой горчицей, бренди, тмином и кориандром. Сладкая пьяная нота бренди усиливает коричневый сахар и дополняет пряный привкус горчицы.

Это абсолютно райская смесь , которую нужно натереть ветчиной перед запеканием.

Какие ингредиенты вам нужны
• Большая копченая ветчина на костях — Ветчина, которую вы найдете в продуктовом магазине, предварительно приготовлена.Это означает, что вам не нужно беспокоиться о недоварке. Вы просто пытаетесь снова разогреть ветчину до центра, создавая при этом хрустящую корочку.
• Коричневый сахар — Необходим для глазури для ветчины из коричневого сахара. * подмигнуть *
• Бренди — Придает глубину аромата сладкой глазури.
• Цельнозерновая горчица — Пикантная горчица уравновешивает глазурь, поэтому она не слишком сладкая.
• Кукурузный крахмал — Для загущения глазури.
• Молотый тмин, кориандр, душистый перец и кайенский перец — Приправь это, детка!
• Соль — Несмотря на то, что ветчина соленая, для глазури все же нужно немного соли.
Как испечь ветчину в духовке

Вы будете поражены, насколько просто испечь ветчину дома!

Помните, обычно начинается с копченой ветчины , так что мясо уже прожарилось. Мы просто пытаемся тщательно разогреть ветчину до центра и создать красивую корочку из коричневого сахара снаружи.

Вот как это сделать:

1. Сначала положите ветчину плоской стороной вниз на противень с бортиком, чтобы вся внешняя поверхность покрылась глазурью.
2. Надрежьте ветчину , нарезав мелкие надрезы в виде сетки, чтобы глазурь из коричневого сахара для ветчины воздействовала на мясо во время запекания. Затем полить и натереть глазурью ветчину.
3. Выпекать ветчину при средней температуре.

Когда у вас будет время полежать в духовке, запеченная ветчина будет темной и хрустящей снаружи, а — влажной и дымной внутри.

Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом нашей запеченной ветчины с глазурью из коричневого сахара.Наслаждаться!

Часто задаваемые вопросы…

Как долго вы готовите ветчину в духовке?

Копченая ветчина нагреется в центре и образует хрустящую корочку снаружи примерно за 1,5–2 часа. Это составляет примерно 10-12 минут на фунт.

Чтобы убедиться, что ваша ветчина теплая в центре, используйте термометр для мяса, чтобы измерить внутреннюю температуру. Температура должна достигать 130 градусов по Фаренгейту, или 145 градусов по Фаренгейту для сырой свинины.

Чем можно заменить бренди в глазури для ветчины?

Коньяк теряет содержание алкоголя во время выпечки, но вы все равно можете заменить его на безалкогольный ингредиент для глазури. Попробуйте сладкий фруктовый сок , например яблочный сок или сок белого винограда, в качестве замены вкуса.

Обязательно используйте 100% чистый сок, чтобы глазурь для ветчины не была слишком сладкой .

Если вы хотите употреблять алкоголь, но у вас нет под рукой бренди, вы можете заменить виски или коньяк для получения такого же сладкого и дымного вкуса.

Как долго эта запеченная ветчина хранится в холодильнике?

Эта ветчина может храниться в холодильнике в свежем виде от 3 до 5 дней.

Простая запеченная ветчина с глазурью из коричневого сахара для ветчины — это всего то, что я жажду на воскресный ужин с семьей. Никого не разочарует толстый ломтик сочной запеченной ветчины и некоторые южные стороны.

Мы рекомендуем попробовать этот рецепт ветчины с нашей идеальной южной капустой, знаменитым кукурузным пудингом и, конечно же, лучшими макаронами и сыром для полноценной семейной трапезы!

Ищете еще основные блюда для семейного ужина?

Запеченная ветчина в глазури из коричневого сахара для ветчины

Запеченная ветчина в глазури из коричневого сахара для ветчины — Наш легкий рецепт запеченной ветчины сделан из ароматного бренди и глазури из коричневого сахара.Это идеальное основное блюдо для празднования любого праздника!

Порций: 12

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень с краями фольгой и положите на него ветчину плоской стороной вниз.

• Надрежьте ветчину надрезами на расстоянии 1 дюйма друг от друга и глубиной 1/4 дюйма. Делайте это в двух направлениях, создавая сетку по всей поверхности ветчины.

• В средней миске смешайте все оставшиеся ингредиенты для глазури. Натрите половину глазури по поверхности ветчины и запекайте 45 минут.

• Вытащите ветчину из духовки. Натрите ветчину остатками глазури и снова поместите в духовку на 45-75 минут, или пока снаружи не станет темным и хрустящим, а ветчина не прогреется.

Пищевая ценность рассчитана при сохранении всего жира. Остатки ветчины можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.

Порция: 4 ломтика, калорийность: 400 ккал, углеводы: 19 г, белок: 50 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 145 мг, натрий: 4093 мг, калий: 852 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 18 г, витамин A: 40 МЕ , Витамин C: 0.1 мг, кальций: 56 мг, железо: 4,5 мг

Приготовление этого рецепта? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Запеченная ветчина с ананасом и медом — Непорочные укусы

Запеченная ветчина с ананасом и медом — невероятно сочная, сочная, запеченная ветчина с ароматом ананаса и пряной ромовой медовой глазурью. Дымно-соленый вкус ветчины хорошо дополняет сладкую, теплую и липкую глазурь.Поистине великолепное праздничное блюдо!

Праздничный сезон здесь ОФИЦИАЛЬНО. И для большинства из нас это время года знаменует начало встреч здесь и там. Если вам поручено провести День Благодарения или Рождество, не волнуйтесь. «Потому что у меня здесь есть кое-что, что произведет на твою семью и гостей огромное впечатление.

Наш рецепт ветчины в медовой глазури на сегодняшний день впервые появился в 2016 году, и поэтому я почувствовал необходимость обновить его, добавив соответствующий дополнительный контент, чтобы вам было удобнее готовить.Возможно, прошло три года, но этот рецепт испеченной ветчины зарекомендовал себя как основное блюдо во время Дня Благодарения, Рождества, Нового года ( проверьте эти Рецепты, чтобы начать Новый год ЗДЕСЬ, ), Пасхи или любых праздничных блюд, которые вы едите. ваш календарь.

Это будет самая ароматная запеченная ветчина, которую вы когда-либо пробовали!

Какую ветчину мне покупать?

Если вы никогда раньше не пекли ветчину, то этот рецепт станет идеальным началом. Одна вещь, с которой мы оба могли согласиться, заключается в том, что купленная в магазине уже глазированная ветчина довольно дорога. С другой стороны, эта запеченная с медом ветчина стоит в несколько раз дешевле, чем купленная в магазине. Кроме того, вам не придется ждать в очереди!

Чтобы приготовить этот рецепт ветчины в домашних условиях, вам нужно будет купить полностью прожаренную ветчину на косточке (конец голени). Ищите в продуктовом магазине этикетку с надписью «Полностью приготовлено», а не «Приготовить перед едой». Полностью приготовленные ветчины уже были вялены и либо копчены, либо отварены, либо запечены перед упаковкой, что означает, что их можно есть даже без разогрева.

Окорок с костями против окорока без костей

Хотя окорок без костей довольно удобен для многих из нас, так как он не легко развалится, я все же предпочитаю окорок с костями. Ветчина на костях имеет лучший вкус и текстуру по сравнению с ветчиной без костей. У этой кости есть соединительные ткани, которые при нагревании по сути тают и делают мясо влажным и даже более ароматным!

Что в медовой запеченной ветчине?

My Honey Glazed Ham имеет идеально сбалансированный вкус копченой соленой ветчины и глазури. Для этого праздничного основного блюда вам понадобятся:

• 8-10 фунтов варено-копченой вяленой ветчины
• коричневый сахар
• ананасовый сок
• дижонская горчица
• апельсиновый сок
• мед
• ром (по желанию, хотя настоятельно рекомендуется)
• молотый имбирь
• мускатный орех
• гвоздика
• душистый перец
• лимонный сок
• кольца ананаса и вишня для украшения

Прокрутите ниже, чтобы увидеть полный рецепт для печати.

Рецепт глазури для ветчины

Этот рецепт глазури для ветчины представляет собой смесь коричневого сахара, меда, ананаса и апельсинового сока, горчицы, душистого перца, мускатного ореха, гвоздики и немного рома. Да Ром ! Если готовить достаточно долго, весь спирт испаряется; придавая вам базовый аромат рома.

Вы также можете подумать: «Что там со всем сахаром?». Мед, сахар и ананас в этом рецепте служат фольгой для соленой ветчины ( Не знаю, почему ее так солят). Кроме того, он также способствует красивому процессу карамелизации на поверхности ветчины, что делает его еще более привлекательным!

Затем идет столь необходимая кислотность, чтобы сбалансировать сладость. Да, не все сладкое и соленое. Это объясняет присутствие дижонской горчицы, лимона и апельсинового сока, которые прекрасно сочетаются с другими нашими специями. Если вы пропустите эти ингредиенты, вы потеряете их. Это все есть по определенным причинам.

Так что, если ваша ветчина идет с глазурью, замените ее собственной глазурью !!! Ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.Вы будете вознаграждены пряно-сладким вкусом.

Как долго печь ветчину?

Эта полностью приготовленная спиральная ветчина запекается в предварительно нагретой духовке на 325 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10-12 минут на фунт (примерно 2 часа для 10-фунтовой ветчины) или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 120 ° F при вставке в самая толстая порция ветчины. И в течение последних 30 минут приготовления нанесите медовую глазурь на каждый уголок ветчины.

Хранение ветчины, запеченной с медом

Убедитесь, что срок годности указан на упаковке ветчины, но обычно оставшаяся испеченная ветчина годна до 5 дней при хранении в герметичном контейнере.Кроме того, вы захотите их заморозить.

Можно ли заморозить оставшуюся запеченную ветчину?

Конечно! Из остатков ветчины лучше всего добавлять супы, зубчатый картофель и бутерброды. Не говоря уже о вкусном домашнем бульоне, который можно приготовить из кости ветчины. Чтобы заморозить оставшуюся ветчину, переложите ее кубиками или ломтиками в герметичный контейнер для заморозки и заморозьте до 2–3 месяцев.

(Вы можете получить эту ветчину двумя способами: с ананасовыми кольцами или без них. Это легко в обоих направлениях.Положить сверху кольца ананаса и черешню очень просто.)

Что подавать с ветчиной в медовой глазури?

Эта запеченная ветчина прекрасно сочетается с любым из следующих продуктов:

А когда все будет готово, вы можете закончить трапезу с помощью салата с амброзией и запеканки из сладкого картофеля .

Еще рецепты с ветчиной, которые вам понравятся
Как испечь ветчину

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Положите ветчину нарезанной стороной вниз на крышку противня. Посыпьте примерно 1/2 стакана коричневого сахара (по желанию).

Затем плотно накройте фольгой. Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте от 10 до 12 минут на фунт.

В течение последних 30 минут приготовления нанесите глазурь на всю поверхность. Добавьте в небольшую кастрюлю оставшийся коричневый сахар, горчицу, апельсиновый и ананасовый сок, мед, душистый перец, мускатный орех, гвоздику, имбирь, ром и лимонный сок.Доведите до кипения и тушите около 5 минут или больше, пока он не станет сиропом.

Если вы используете ананас, поместите кольца ананаса вокруг ветчины в декоративной манере. Поместите вишню в середину, затем используйте зубочистку, чтобы удерживать ее на месте. Повторяйте, пока не израсходуете достаточно ананаса, чтобы покрыть поверхность.

Смажьте дополнительной глазурью из ананасового меда и запекайте еще 15-20 минут (поливая ветчину каждые 10 минут) в зависимости от размера вашей ветчины или до тех пор, пока термометр мгновенного показания не покажет 120 ° F при вставке в самую толстую часть. ветчина.Вынуть из духовки на сервировочное блюдо и дать постоять 15 минут перед подачей на стол. Подавать с глазурью.

Этот пост был впервые опубликован в декабре 2016 года и был обновлен соответствующими рецензиями.

Ищете еще рецепты? Следуйте дальше …

Ветчина, запеченная с ананасом

Ветчина, запеченная с медом — невероятно сочная, сочная, запеченная ветчина с ароматом ананаса и пряной ромовой медовой глазурью. Дымно-соленый вкус ветчины хорошо сочетается со сладкой, теплой и липкой глазурью.Поистине великолепное праздничное блюдо!

Подготовка: 30 минут

Готовка: 2 часа

Всего: 2 часа 30 минут

Fusion

Инструкции

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту

• Положите ветчину на запекание крышка кастрюли. Посыпьте примерно 1/2 стакана коричневого сахара (по желанию). Затем плотно накройте фольгой.

• Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте 10–12 минут на фунт. В течение последних 30 минут приготовления покрыть его глазурью.

• Добавьте оставшийся коричневый сахар, горчицу, апельсиновый и ананасовый сок, мед, душистый перец, мускатный орех, гвоздику, имбирь, ром и лимонный сок в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения и тушите около 5 минут или больше, пока он не станет сиропом.

• Если вы используете ананас, положите кольца ананаса вокруг ветчины в декоративной манере. Поместите вишню в середину, затем используйте зубочистку, чтобы удерживать ее на месте. Повторяйте, пока не израсходуете достаточно ананаса, чтобы покрыть поверхность.

• Смажьте дополнительной глазурью из ананасового меда и запекайте еще 15-20 минут (поливая ветчину каждые 10 минут) в зависимости от размера вашей ветчины или до тех пор, пока термометр мгновенного показания не покажет 120 ° F при вставке в самую толстую часть. ветчина.

• Достаньте из духовки на сервировочное блюдо и дайте постоять 15 минут перед подачей на стол. Подавать с глазурью.

Советы и примечания:

1. Удвойте глазурь, если вам нужна дополнительная глазурь.
2. Приобретите в супермаркете полностью приготовленную ветчину. В это время года это супер дешево — на моей шее стоит 0,67 доллара. Да что дешево!
3. В день подачи вы разогреваете ветчину, а не готовите ее. Ветчина должна быть теплой, но не высохшей. Низко и медленно, плотно прикрытая духовкой — лучший способ сделать это, так как это помогает удерживать влагу.
4. Вы можете отрегулировать специи в соответствии со вкусовыми рецепторами, особенно по содержанию сахара.
5. Для запекания ветчины используйте любую форму для запекания или чугун.Обычно я использую то, что есть под рукой.
6. Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Пищевая ценность:

Калорийность: 264 ккал (13%) | Углеводы: 52 г (17%) | Белок: 5 г (10%) | Жиры: 3 г (5%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Холестерин: 17 мг (6%) | Натрий: 50 мг (2%) | Калий: 226 мг (6%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 50 г (56%) | Витамин А: 55 МЕ (1%) | Витамин C: 13,3 мг (16%) | Кальций: 37 мг (4%) | Железо: 0.8 мг (4%)

Автор: Imma

Курс: Основной

Кухня: Fusion

Ключевое слово: запеченная ветчина, ветчина в медовой глазури

Пищевая ценность

Запеченная ветчина с ананасом и медом

Сумма на порцию

калорий 264 Калорий в составе жиров 27

% Дневная норма *

Жир 3 г 5%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 17 мг 6%

Натрий 50 мг 2%

226 мг 6%

Углеводы 52 г 17%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 50 г 56%

Белок 5 г 10%

I Витамин A 900 %

Витамин C 13.

No related posts.