Морковь – 40 гр.

Капуста белокочанная – 80 г

Шампиньоны – 70 г

Масло растительное – 30 мл.

Томатная паста – 60 г

Сахар – 1 щепотка

Перец черный молотый – 1 щепотка

Вкусный овощной гарнир к мясу.

Приготовление

Приступаем к нарезке: лук репчатый и морковь нарезать полукольцами, картофель средним кубиком, капусту нашинковать мелкой соломкой, грибы нарезать на четыре части, чеснок мелким кубиком.

В металлическом сотейнике на растительном масле обжариваем сначала лук с морковью.

Добавляем в сотейник остальные овощи и обжариваем до золотистого цвета.

Когда овощи поджарились добавляем томатную пасту, воду и специи по вкусу и тушим до полной готовности на медленном огне.

Готово! Готовое жаркое посыпать рубленной зеленью. Приятного аппетита.

Жаркое без мяса из тофу с грибами

подходит веганам
содержит чеснок
содержит лук

Маркс и Энгельс, день и ночь, икс и игрек, черное и белое, инь и ян… А я обнаружила еще две идеальные половинки: тофу и грибы! Они так здорово дополняют друг друга, что им практически никто больше и не нужен. Сегодняшний рецепт жаркого без мяса предоставляет этой “сладкой парочке” возможность покорить ваши сердца и желудки (мои-то потроха уже давно побеждены). Итак, грибы и тофу. И ничего лишнего…

Для постного жаркого из тофу нам потребуется:

• 450 грамм тофу;
• 300 грамм свежих грибов;
• 1 луковица;
• 1 зубок чеснока;
• 100 мл. воды;
• растительное масло для жарки;
• соль по вкусу.

Если даже веганские фрикадельки из тофу с грибами на деле оказались много проще, чем думалось, то наше жаркое без мяса сможет приготовить даже наш невыспавшийся автопилот.

Первым делом порежем все необходимое: тофу – кубиками, лук с чесноком – чем мельче, тем лучше, грибы (у меня шампиньоны) – ломтиками.

В 100 гр. блюда:

Жаркое из картофеля | Рецепт картофельного жаркого с фото

Гуляш из картофеля

Картофель — настоящий рекордсмен по количеству приготовляемых из него разнообразных блюд. Он используется и в первых, и во вторых блюдах, и в выпечке, запеканках, пудингах, салатах. Картофель легко сочетается с самыми разными продуктами растительного и животного происхождения, этим и объясняется его универсальность.

Сегодня мы будем готовить картофельный гуляш. Это вполне самостоятельное блюдо, которое можно готовить в пост, но можно использовать его и в качестве гарнира к котлетам, рыбе, птице, мясу.

Чтобы сделать картофельный гуляш ещё вкуснее и сытнее, в конце приготовления можно добавить в него нарезанные кружочками сосиски или ветчину, копчёную колбасу, бекон, нарезанные небольшими кубиками. Но и в компании с маринованными огурчиками, чесноком или свежим болгарским перцем оно восхитительно. Насыщенный цвет и чудесный аромат сладкой паприки никого не оставят равнодушными!

Как приготовить «Жаркое из картофеля» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления жаркого возьмём картофель, репчатый лук, помидоры, чеснок, растительное масло, сладкую паприку, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

Лук порезать полукольцами, и чеснок тонкими пластинами.

Шаг 3 Ссылка

Помидоры очистить от кожицы и нарезать крупными кусками.

Шаг 4 Ссылка

Картофель очистить и нарезать вдоль на 6-8 частей.

Шаг 5 Ссылка

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком 5-7 минут.

Шаг 6 Ссылка

Затем добавить картофель и сладкую паприку — аккуратно всё перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Влить стакан воды и тушить всё 10 минут, помешивая.

Шаг 8 Ссылка

Добавить помидоры и соль с чёрным молотым перцем по вкусу, и аккуратно перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Накрыть крышкой и готовить до мягкости картофеля 5-7 минут.

Шаг 10 Ссылка

Затем открыть крышку и выпарить лишнюю жидкость, добавить ещё, если необходимо, соль и перец. Подавать горячим.

Веге жаркое в горшочках — Chakora

Вариантов приготовления вегетарианский блюд в глиняном горшочке очень много. Вкус и консистенция вашего жаркого в горшочке будет  зависеть от

продуктов, которые вы используете.

Для белковой составляющей жаркого можете взять мягкий сыр (адыгейский или тофу), грибы, бобы (чечевицу, нут, бобы), лапшу из соевой муки (так называемые соевые «стейки») или сейтан (из пшеничной муки)

Для овощной части – на ваш выбор самые разнообразные овощи, в зависимости от сезона: картофель, коренья (морковь, петрушка, пастернак, сельдерей), тыква, шпинат, баклажаны, кабачки, зелёный горошек, перец, помидоры, разные виды капусты… Можете готовить со сливочным жиром и обжаривать ингредиенты или все продукты сразу поместить в горшочек и готовить без жира вообще

Приготовление в глиняной посуде всегда очень ценилось. Хорошая глина сохраняет и усиливает вкус блюда, так как толстые стенки глиняного горшка нагреваются медленно и равномерно. Пища в нем не варится, а томится. Еда, приготовленная в горшке, приобретает мягкость и изысканность, и сохраняются все полезности) В горшочке также можно приготовить каши, каши с овощами, вкуснейшие супы. Вместо крышки можно использовать тесто! – и как дополнение к вашему блюду ещё и полезный хлеб! Рекомендации по приготовлению в горшочках вы можете прочитать после рецепта

В этом рецепте используем набор овощей, легко доступных зимой

Количество продуктов для 2 горшочков объёмом по 1,6 л каждый

Продукты:

На выбор:

400 г сыра (адыгейского или тофу)

150 г сухой чечевицы (коричневой или зелёной)

300 г маленьких свежих грибов 4 соевых стейка

а также:

6 средних картофелин (около 800 г)

2 средние моркови (около 500 г)

1 небольшой корень пастернака

1 болгарский перец (замороженный или свежий)

100 г шпината (замороженного или свежего)

1 ч.л. кумина

1 ч.л. кориандра (цельный или молотый)

1 ч.л. молотой паприки

¼ ч.л. асафетиды (или пучок зелёного лука)

1 ч.л. куркумы

4 лавровых листка

2 ч.л. листьев пажитника (по желанию)

½ ч.л. молотого чёрного перца

200 г сметаны (по желанию)

600-800 г воды или овощного бульона (больше воды, если готовите без сметаны)

соль по вкусу

нарубленная зелень

Приготовление:

1. Если используете сыр, нарежьте его кубиками приблизительно 2х2 см.

2. Если используете соевые стейки залейте кипятком на 20 мин или отварите до мягкости (но не переварите)

3. Если используете грибы, притушите их с пряностями до половины готовности с небольшим количеством воды

4. Если используете чечевицу, отварите до половины готовности (желательно предварительно замочить на несколько часов). Лучший вариант, если вы прорастите чечевицу — так будет полезнее и меньше кулинарной обработки

5. По желанию сыр/чечевицу/грибы/соевые стейки можете предварительно мариновать в соевом соусе или лимонном соке

6. Нагрейте пряности на масле в сковороде и добавьте сыр/чечевицу/грибы/соевые стейки

7. Картофель и коренья нарежьте кубиками. Как вариант коренья можно нарезать соломкой и натереть на крупной тёрке

8. На масле поджарьте кумин, лавровые листья, кориандр, асафетиду, куркуму, листья шамбалы и паприку (осторожно с паприкой- поджаривайте эту пряность буквально доли секунды!). Вместо асафетиды можете использовать пассированный зелёный лук (в этом случае кладите его как отдельный слой на картофель).

9. Слегка подрумяньте картофель и коренья по отдельности или вместе

10. Уложите приготовленные продукты в горшочек слоями: сыр, картофель, шпинат и коренья. Можете повторить слои 2-3 раза в зависимости от объёма горшочка. Уплотняйте каждый слой ложкой

11. Залейте водой или заранее приготовленным соусом: сметану разбавьте тёплой водой или овощным бульоном. Добавьте соль, молотый чёрный перец и хорошо перемешайте. Жидкости может быть больше или меньше, в зависимости от того, насколько густым вы хотите получить ваше блюдо

12. Накройте горшочек крышкой и поставьте в ХОЛОДНУЮ духовку. Готовьте при температуре 180-200 *C до мягкости овощей (приблизительно 30-40 минут) 


Приятного вам аппетита!

В ГОРШОЧКАХ ДАЖЕ САМОЕ ПРОСТОЕ БЛЮДО КАЖЕТСЯ ВКУСНЕЕ!

Приготовление еды в горшочках – это процесс, который доставляет массу приятных минут и занимает немного времени и позволяет получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто использует мало жира или не использует его, они особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира. Благодаря свойствам самой глины, толстым стенкам горшочка + глиняная печка на дровах (в идеале)) дают возможность готовить по самой лучшей технологии приготовления – томлением. Эта технология приготовления отличается очень щадящим, бережным отношением к продуктам, сохраняет минеральные вещества и витамины, что делает приготовленные блюда необыкновенно вкусными. Такая пища хорошо усваивается организмом, а также помогает быстрее восстанавливать силы.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ В ГЛИНЯНЫХ ГОРШОЧКАХ

• За 15 минут до использования полезно полностью погрузить горшок в воду. Сделать это можно, например, в большой миске или кастрюле или в чистой раковине. Затем, пока горшок нагревается в духовке, вода испаряется и получается эффект приготовления на пару.

• После замачивания в воде можно закладывать продукты и ставить горшок в середину ХОЛОДНОЙ духовки. Важно, чтобы духовка постепенно дошла до необходимой температуры. Если поставить горшок в горячую духовку, он может треснуть из-за быстрой перемены температуры.

• Нельзя ставить горшочки прямо на плиту либо другой открытый огонь.

• Никогда не ставьте горячий горшок на холодную или влажную поверхность. Используйте для этого деревянную дощечку.

• Не ставьте горшок слишком высоко в духовке, он не должен касаться нагревающихся контактов.

• Никогда не ставьте горшочек в посудомоечную машину

• Доставайте горшочек за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так перед тем как подавать.

• Если добавляете жидкость, добавляйте ее не больше чем на ¾ объёма. Продукты также выделяют сок

• Вместо глиняных крышек, готовя блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб (в основном это касается жидких блюд).

• Масло не обязательно использовать, но если используете, используйте его умеренно.

• Глиняный горшок легко впитывает ароматы, поэтому рекомендуют использовать разные горшки для продуктов с сильно отличающимся вкусом.

• Иногда при приготовлении очень ароматного блюда горшок предлагают прокладывать пергаментом. Пергамент не даст запаху впитаться в глину.

• Для мытья горшка не используйте мыло или моющие средства. Они могут впитаться в глину и затем в следующий раз выделиться в духовке прямо в ваше блюдо. Поэтому для мытья горшка используйте кипяток и жёсткую щётку. Если это не помогает почистите содой или порошком горчицы или оставьте горшочек на ночь, наполнив водой с разведённой содой (1-4 столовые ложки). Сода помогает избавиться от запахов и освежить горшочек после приготовления очень ароматных продуктов. Если нужно отмыть жир от пористых стенок посуды, нужно горшочек наполнить холодной водой, добавить немного уксуса, накрыть крышкой, поставить в холодную духовку и нагреть ее. Вынуть посуду через полчаса, дать ей остыть и вымыть мылом.

• Храните горшочек, перевернув крышку вверх дном и проложив бумажным полотенцем, чтобы глина могла дышать. Перед тем как убирать, убедитесь, что он полностью высох так чтобы не образовывалась плесень. Если плесень всё же образовалась, самым лучшим решением будет отправить горшочек обратно в землю., откуда он к нам и пришёл)

• Чтобы глиняный горшочек сохранил свою целебную силу и энергию, необходимо время от времени ополоснуть холодной водой, затем высушить, подставив под солнечные лучи.

Жаркое по-вегану рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: строго

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для жаркого по-вегану на 4 порции :

Рецепт приготовления жаркого по-вегану по шагам

Этот рецепт привлек меня названием и тем, что в его состав не входит мясо. Раньше я не знала, что возможно приготовления жаркого без мяса, и потому не готовила его. Но теперь могу себя баловать :) Жаркое готовится очень быстро, продуктов нужно немного, а за счет специй оно приобретает особый пикантный вкус и аромат. Итак, необходимые продукты.

Специально фотография специй в приближенном виде. Все специи являются базовыми, их можно заменять любыми любимыми. Единственными обязательными и незаменимыми являются Асафетида и Куркума.

Вымыть капусту, не очень крупно нашинковать.

Вымыть картофель, очистить, нарезать на кубики, положить в воду, чтобы вышел лишний крахмал.

Разогреть на среднем огне растительное масло. Когда масло будет горячим, всыпать асафетиду. Ее нужно обжарить в масле, чтобы она отдала овощам свой приятный чесночно-луковый аромат.

Через 30 секунд добавить куркуму и также обжарить в масле.

Выложить на сковороду капусту. Слить воду, в которой был картофель, при надобности промыть. Добавить к капусте. Посыпать овощи солью, чтобы капуста пустила сок.

Перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Вымыть перцы, некрупно нарезать. Лучше брать разноцветные перчики, так жаркое будет красивее. Но у меня не было выбора ) Добавить перцы к овощам. Накрыть крышкой, тушить еще 5 минут.

Добавить все остальные специи. Тщательно перемешать. Тушить на среднем огне до мягкости картофеля. Когда жаркое будет готово, снять с огня и оставить под крышкой еще на пару минут, чтобы овощи лучше пропитались ароматом специй.

Жаркое можно подавать. Благодаря куркуме оно приобретает красивый цвет, благодаря остальным приправам — невероятный аромат и пикантный вкус. Вот так быстро можно приготовить себе вкуснейший обед или ужин и без грамма мяса :) Особенно вкусно есть это жаркое со сметаной или с соевым соусом. Ну, это уже кому как больше нравится. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

6

1

49

231

Перец сладкий болгарский

4

0

15

78

Паприка сушеная

2

2

8

39

Асафетида молотая

0

0

0

0

Подсолнечное масло

0

51

0

458

Итальянские травы

1

1

3

29

Петрушка сушеная

1

0

1

8

Перец черный молотый

0

0

1

6

всего в блюде:

29

57

121

1109

всего в 1 порции:

7

14

30

277

всего в 100 граммах:

2

4

8

76

автор рецепта: liebe_liza93

дата публикации: 21.03.2013

просмотров: 4134

Похожие рецепты

Идеальное веганское жаркое | Сейтан

Это нежное веганское жаркое на основе сейтана удивительно просто приготовить и идеально подходит для ужина и даже для особых случаев, таких как вечеринки и праздничных обедов.

Вы можете подумать, что такой восхитительный веганский ужин, как этот, потребует много шагов и часов на кухне, но в данном случае это не так.

Подавать ли вы его с жареным картофелем и другими овощами или поливать щедрыми порциями веганского коричневого соуса, это сытное блюдо понравится всем в семье.

Вам понравится это веганское жаркое, потому что оно…

• Удивительно сытно
• Смоки
• Херби
• Идеально сочетается с соусом или овощами
• Отличный веганский рецепт для праздника
• Безумно удовлетворительно

Что такое сейтан?

Сейтан становится все более популярным в вегетарианском, веганском и растительном сообществе как заменитель мяса . По внешнему виду и текстуре оно удивительно похоже на приготовленное мясо.

Сейтан богат клетчаткой и белком.Это не из сои — в отличие от тофу и темпе. Он сделан из пшеницы и также известен как пшеничное мясо , что означает, что он, очевидно, не содержит глютена .

Как приготовить веганское жаркое сейтан

Хотя кажется, что это будет сложный рецепт, на самом деле это совсем не сложно. Вы действительно будете приятно удивлены!

Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F (175 ° C).

В большую миску добавьте жизненно важный пшеничный глютен, пищевые дрожжи, чеснок и луковый порошок, шалфей, розмарин, тимьян, копченую паприку, соль и перец.Хорошо взбейте и отложите в сторону.

Затем добавьте фасоль, зубчики чеснока, соевый соус, овощной бульон и жидкий дым в блендер или кухонный комбайн и хорошо перемешайте.

Мой любимый блендер — Vitamix 5200, потому что он настолько мощный, что может смешивать все, что угодно. На самом деле у меня есть два из них, потому что я использую их на курсах «Пища для жизни», которые я веду для Комитета врачей по ответственной медицине.

Для бобов я предпочитаю использовать белые бобы, такие как бобы Great Northern или бобы каннеллини.Еще один отличный вариант — фасоль пинто.

Добавьте смесь зерен, которая была перемешана, в большую миску с сухими ингредиентами и хорошо перемешайте, чтобы она объединилась. После того, как смесь перемешана настолько хорошо, насколько вы можете ложкой, самое время погрузить в нее руки и начать замешивать.

Если он кажется слишком сухим, можно добавить немного овощного бульона. Месите около 3 минут. Чем дольше вы будете месить, тем более жевательным будет готовый продукт.

Сформируйте из теста бревно размером с жаркое, примерно 10 дюймов на 5 дюймов.

Положите его на пергаментную бумагу, плотно скатайте и заправьте концы снизу.

Затем возьмите бревно, обернутое пергаментной бумагой, и заверните его в фольгу, чтобы удерживать влагу. Подоткните концы фольги.

Положите веганское жаркое на противень или сковороду и поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте примерно 1 час, переворачивая каждые 20 минут с, чтобы хорошо приготовить со всех сторон.

Выньте из духовки и дайте ему остыть примерно 15 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Что подавать с веганским жареным

Отличные дополнения — жареный картофель, морковь и другие овощи, а также зеленый горошек на пару. Мой 10-минутный коричневый соус отлично сочетается с этим жареным сейтаном.

Запекание картофеля и моркови

Чтобы обжарить картофель и морковь, я просто нарезаю их кубиками и готовлю на пару в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, в течение 7 минут.

Когда они станут немного мягкими, поместите их в форму для выпечки с антипригарным покрытием и добавьте приправы, такие как чесночный порошок, луковый порошок, копченый перец, соль и перец.Выпекать в духовке при температуре 400 ° F примерно 30 минут, помешивая около 15-минутной отметки. Варить до румяной корочки.

Ответы на ваши вопросы:

• Q: Есть ли способ сделать это жаркое без глютена? Этот рецепт нельзя приготовить без глютена, так как его основным ингредиентом является жизненно важный пшеничный глютен. Однако еще один отличный вариант — мой веганский мясной рулет, в котором есть блюда без глютена.
• В: Сейтан вкусен? Это полностью зависит от использованных приправ.Без специй он совершенно мягкий, но с добавлением соевого соуса и зелени вкус пикантный и восхитительный.
• Q: Какие бобы можно использовать в этом рецепте? Я использую белые бобы, такие как каннеллини или большие северные бобы. Пинто — тоже отличный вариант. Только не забудьте слить и промыть их, если они из банки.
• Q: Как долго длится это жаркое? Он должен храниться в герметичном контейнере в холодильнике около недели. Тоже хорошо замерзает.

Другие отличные рецепты веганского ужина

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Прочтите мое полное раскрытие здесь.

Состав

• 2 стакана витальной пшеничной клейковины
• 1/3 стакана пищевых дрожжей
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки сушеного шалфея
• 1/2 чайной ложки розмарина
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1 чайная ложка копченой паприки
• соль и перец по вкусу
• 3/4 стакана вареной фасоли (темно-синий, большой северный, каннеллини, пинто)
• 2 зубчика чеснока
• 3-4 столовые ложки соевого соуса
• 1/2 чайной ложки жидкого дыма
• 1.5 стаканов овощного бульона

Инструкции

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F (175 ° C).
2. В большую миску добавьте жизненно важный пшеничный глютен, пищевые дрожжи, чеснок и луковый порошок, шалфей, розмарин, тимьян, копченую паприку, соль и перец. Хорошо взбейте и отложите в сторону.
3. Затем добавьте фасоль, зубчики чеснока, соевый соус, овощной бульон и жидкий дым в блендер или кухонный комбайн и хорошо перемешайте.
4. Для бобов я предпочитаю использовать белые бобы, такие как бобы Great Northern или каннеллини.Еще один отличный вариант — фасоль пинто.
5. Добавьте смесь зерен, которая была перемешана, в большую миску с сухими ингредиентами и хорошо перемешайте, чтобы она объединилась. После того, как смесь перемешана настолько хорошо, насколько вы можете ложкой, самое время погрузить в нее руки и начать замешивать. Если он кажется слишком сухим, можно добавить немного овощного бульона. Месите около 3 минут. Чем дольше вы будете месить, тем более жевательным будет готовый продукт.
6. Сформируйте из теста бревно размером с жаркое, примерно 10 на 5 дюймов.
7. Положите его на пергаментную бумагу, плотно сверните и заправьте концы снизу. Фотографии выше, чтобы помочь вам визуализировать.
8. Затем возьмите бревно в пергаментной бумаге и заверните его в фольгу, чтобы удерживать влагу. Подоткните концы фольги.
9. Положите веганское жаркое на противень или сковороду и поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте примерно 1 час, переворачивая каждые 20 минут с, чтобы хорошо приготовить со всех сторон.
10. Выньте из духовки и дайте ему остыть примерно 15 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Банкноты

Подробные инструкции , фотографии в процессе и мои личные полезные советы можно найти в статье выше.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я бесплатно зарабатываю небольшой процент от ваших покупок. Спасибо!

Информация о пищевой ценности:

Чтобы получить наиболее точное представление информации о пищевой ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о пищевой ценности с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, используя предпочтительный калькулятор питания.Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оцените и оставьте комментарий, потому что мне нравится слышать от вас. Помните, что ОБМЕН — ЭТО ЗАБОТА!

Веганское воскресное жаркое со всеми обрезками

Веганское воскресное жаркое, самое типичное британское прошлое. Еженедельная церемония, состоящая из поедания огромных порций еды с друзьями и семьей.Это событие обычно заканчивается, когда брюки не закрываются. В этот момент я обычно ухожу на пенсию, чтобы немного вздремнуть, прежде чем неизбежно съеду еще немного остатков позже!

Я люблю жаркое по воскресеньям, но, к сожалению, это не так уж важно для окружающей среды. Традиционное воскресное жаркое обычно состоит из баранины или говядины — двух самых вредных видов мяса с точки зрения защиты окружающей среды. Ярмарки жареной курицы немного лучше, но если вы ищете самое экологически чистое жаркое в городе, то это оно!

Это воскресное жаркое на растительной основе наполнено ароматом.Жаркое получается хрустящим и пушистым, йоркшир — хрустящим и влажным, а цветная капуста — чудесно пикантной. Но секрет в соусе, который чертовски хорош. Он богатый, умами и роскошно гладкий. Обычно я делаю двойное количество, а затем купаю тарелку в море соуса.

Центральным элементом этого рецепта является ароматная жареная цветная капуста с хариссой. Цветная капуста очень острая и соленая, она мне очень нравится. Однако альтернативный вариант — использовать мой Ultimate Seitan Roast вместо цветной капусты.Сейтан — дымный и вкусный. Он идеально подходит для тех, кто ищет веганское жаркое по воскресеньям, которое можно нарезать. Настоятельно рекомендую!

Когда есть веганское жаркое по воскресеньям

Этим рецептом можно наслаждаться круглый год. Воскресное жаркое невероятно гибкое, поэтому, если вы наслаждаетесь этим рецептом в то время года, когда некоторые овощи недоступны, просто замените их на то, что по сезону. Цветную капусту можно обменять на целую жареную весеннюю или зимнюю капусту. Морковь можно обменять на брюкву.Картофель обычно доступен круглый год. Если хотите, можете добавить молодой картофель.

Рецепт

Обслуживает 4

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 2 часа

Это блюдо примерно на на 86% меньше загрязняющих веществ , чем средняя британская еда.

• Употребление этого рецепта сэкономит около 2.50 кг CO2e на человека.
• Это эквивалентно выбросам, производимым при движении 20,60 км в современном автомобиле.

• 400 г Ассорти из сезонной зелени (нарезать лентами и приготовить на пару)
• 400 г Морковь (очищенная и отварная)

Жареная цветная капуста Харисса

• 1 цветная капуста с большой головкой
• 4 зубчика чеснока (измельченные в пасту)
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка тмина
• 1 1/2 столовой ложки хариссы розы
• 5 г свежего тимьяна (стебли удалены и мелко нарезаны)
• 1/2 среднего лимона (сока)
• 1 чайная ложка Соль
• 2 столовые ложки оливкового масла

Жареный картофель

• 1.5 кг картофеля (очищенного и нарезанного кусочками равного размера (около 5 см / 2 дюйма))
• 2 чайные ложки простой муки
• 3 столовые ложки подсолнечного масла

Йоркширский пудинг

• 75 г муки
• 75 г муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 90 мл Aquafaba
• 250 мл растительного молока
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 3 столовые ложки подсолнечного масла

Соус

• 1 средний лук (мелко нарезанный кубиками )
• 2 средних моркови (мелко нарезанные)
• 5 г свежего тимьяна (стебли удалены и мелко нарезаны)
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки простой муки
• 1 и 1/2 чайных ложки мармита (или другого дрожжевого экстракта) )
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 500 мл овощного бульона
• 1 столовая ложка оливкового масла Масло

Йоркширские пудинги

• Разогрейте духовку до 220 ° C / 430 ° F (вентиляторная духовка).

• В миске смешайте 90 мл аквафабы, 250 мл растительного молока, 1 чайную ложку яблочного уксуса и 1/2 чайной ложки дижонской горчицы. Взбейте до образования пены и густоты.

• В отдельную чашу для смешивания добавьте 75 г простой муки, 75 г муки и 2 чайные ложки разрыхлителя. Перемешайте, чтобы смесь равномерно перемешалась. Затем медленно взбивайте пенистую влажную смесь, пока не получите густое тесто. Перелейте тесто в мерный кувшин, чтобы потом было легче налить.

• Налейте немного подсолнечного масла на дно каждого отверстия глубокой формы для кексов.Поставить в духовку и нагревать 10 минут или пока масло не начнет дымиться. Важно, чтобы масло было как можно более горячим.

• Когда подсолнечное масло станет достаточно горячим, выньте противень для кексов из духовки. Работая быстро, налейте хорошую порцию смеси в каждое углубление для кексов. В зависимости от размера отверстий для формочки для кексов из теста должно получиться около 6-8 йоркширских пудингов.

• Поместите форму для кексов обратно в духовку и готовьте 20-25 минут, пока йоркшир не поднимется и не станет золотисто-коричневым.

• Подавайте йоркширы сразу для достижения наилучших результатов или их можно держать в тепле до тех пор, пока они не понадобятся, накрыв оловянной фольгой и поместив в духовку на слабом огне.

Жареная цветная капуста Харисса

• Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F (вентиляторная духовка).

• Удалите все листья с цветной капусты и обрежьте стебель так, чтобы овощ лежал ровно. Выложите в большую форму для запекания (с крышкой).

• Смешайте все остальные ингредиенты жареной цветной капусты в однородную пасту.Руками или кисточкой для выпечки нанесите пасту на всю внешнюю сторону цветной капусты. Если есть остатки, полейте цветную капусту.

• Накройте форму для цветной капусты и поставьте в духовку. Жарить 30 минут.

• Через 30 минут снимите крышку с формы для запекания и запекайте еще 30 минут, пока цветная капуста не подрумянится снаружи.

• Подавайте сразу для достижения наилучших результатов. В качестве альтернативы цветную капусту можно держать теплой в духовке на слабом огне до тех пор, пока она не понадобится.Затем за 5 минут до подачи положите обратно в горячую духовку, чтобы внешний вид снова стал хрустящим.

Жареный картофель

• Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F (вентиляторная духовка).

• Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю. Залить водой и сильно приправить солью. Доведите до кипения и варите картофель 2–3 минуты, пока он не станет немного мягким снаружи.

• Слейте картофель на дуршлаг и засыпьте 2 столовыми ложками муки.Энергично встряхните дуршлаг, пока картофель не начнет взбиваться по краям, а мука равномерно не покроет весь картофель.

• Налейте 3 столовые ложки подсолнечного масла на большой противень для запекания и поставьте в духовку на 5 минут, пока масло не станет горячим и начнет брызгать брызгами.

• Выньте горячий противень из духовки и вылейте картофель в горячее масло. Используйте щипцы или шумовку, чтобы бросить картофель в масло. Затем поместите в духовку и запекайте 40-50 минут до румяной корочки и хрустящей корочки.По истечении половины времени приготовления переверните картофель, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.

Подливка

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и морковь и варите 3-5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.

• Вылейте в сковороду остальные ингредиенты подливки, кроме овощного бульона. Перемешайте, чтобы покрыть морковь и лук, и готовьте еще 30 секунд.

• Затем вылейте 500 мл бульона и тушите под крышкой в ​​течение 10–15 минут, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину, а соус не станет красивым и густым.

• Если вы предпочитаете гладкую подливку, процедите подливку через мелкое сито. В противном случае вы можете оставить все как есть, чтобы получить крупный деревенский соус. Держать в кастрюле в тепле на слабом огне до необходимости.

Веганский ростбиф (легкий рецепт) — Карло Цао

Все рецепты »Веганский ростбиф Extra Tender

13 апреля 2021 года Все рецепты

Diesen Beitrag gibt es auch auf: Deutsch

Друзья, я очень рад поделиться с вами этим рецептом! На создание и доведение до совершенства у меня ушли годы! Я наконец нашел идеальный способ приготовить абсолютно вкусных веганских ростбифов !

Этот сейтан-ростбиф нежный, ароматный и имеет текстуру, напоминающую традиционный ростбиф! Ура! И нет, я не шучу!

Состав

Одним из основных ингредиентов этого блюда является пшеничный глютен.Клейковина — это белок, благодаря которому мы можем получить вязкое и эластичное тесто. Кроме того, именно глютен позволяет нам создавать мясной заменитель с мясистой текстурой.

Инструменты, которые вам понадобятся для этого рецепта

Рецепт очень прост! Однако для его приготовления вам понадобится кухонный комбайн, потому что ингредиенты, из которых состоит этот ростбиф, должны быть очень мелко нарезаны. Таким образом получится компактное и вкусное жаркое!

Время приготовления

Когда веганский ростбиф готов, мы смажем его горчицей , (для придания аромата) и подрумяним со всех сторон.Как только он станет золотисто-коричневым, добавляем белое вино и овощной бульон и варим 90 минут на медленном огне, прикрыв крышку сковороды наполовину.

После приготовления обжариваем еще раз со всех сторон, чтобы образовалась слегка хрустящая корочка снаружи. Et voilà ! Наш ростбиф готов к подаче!

Как подавать

Мы можем подать это блюдо с печеного картофеля , тушеных овощей , картофельного пюре или даже миланского ризотто .Кроме того, я настоятельно рекомендую смешать овощи и приготовить соки, чтобы получить абсолютно восхитительный соус , идеально подходящий для подачи с веганским ростбифом сейтан.

Как хранить веганский ростбиф

Вы можете хранить его в холодильнике или морозильнике:

• Холодильник : Поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3-4 дней. Разогрейте в духовке в течение 20 минут при 180 ° C (340 ° F) перед подачей на стол.

• Морозильная камера : Поместите в герметичный контейнер или в пакет для морозильной камеры и храните до 1 месяца.Перед повторным нагревом дайте оттаять в холодильнике в течение ночи. Разогрейте в духовке в течение 20 минут при 180 ° C (340 ° F) перед подачей на стол.

Еще вкусные рецепты

Если попробуете этот рецепт …

Дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #vegaliciosuly или #carlocao в Instagram. Ура, друзья!

Веганский ростбиф «Сейтан»

Этот веганский ростбиф «Сейтан» — идеальное основное блюдо, которое можно подавать с картофельным пюре и запеченными овощами.На следующий день он становится еще вкуснее, так как текстура становится более «мясистой».