плюшки с маком из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Приготовим тесто.

Шаг 2:

В теплое молоко добавляем 1 ст. л. сахара и дрожжи, тщательно перемешиваем и оставляем минут на 10.

Шаг 3:

Через 10 минут добавляем оставшейся сахар, 1 целое яйцо и 1 желток, белок оставляем для начинки. Все перемешиваем, что бы сахар растворился.

Шаг 4:

Муку просеиваем с солью и добавляем в молочную смесь, замешиваем тесто.

Шаг 5:

В несколько приемов в тесто вмешиваем мягкое сливочное масло.

Шаг 6:

Полученное тесто вымешиваем до гладкости на рабочей поверхности. Должен получится мягкий и гладкий колобок. Готовое тесто выкладываем в миску и оставляем в теплом месте для подъема на 40-50 минут, за это время тесто должно увеличится в объеме в 2-3 раза.

Шаг 7:

Для начинки мак высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и варим на среднем огне 10 минут.

Шаг 8:

Воду сливаем и заливаем молоко. Варим еще 10 минут. Через 10 минут мак откидываем на сито и даем полностью стечь молоку. Готовый мак измельчаем вместе с сахаром в кофемолке или другим удобным для вас способом.

Шаг 9:

По желанию к маку добавляем измельченные грецкие орехи, тщательно перемешиваем, начинка готова.

Шаг 10:

Яичный белок взбиваем до плотности.

Шаг 11:

Подошедшее тесто обминаем и делим на две равные части.

Шаг 12:

Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Выкладываем половину маковой начинки и распределяем равномерно по поверхности.

Шаг 13:

На маковую начинку наносим тонким слоем половину взбитого белка.

Шаг 14:

Сворачиваем пласт в рулет, тщательно закрепляя края.

Шаг 15:

Нарезаем рулет на куски длинной 4 см и выкладываем на противень. Оставляем плюшки в теплом месте на 30-40 минут для подъема.

Шаг 16:

Подошедшие плюшки смазываем взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут до румяной корочки.

Шаг 17:

Готовым плюшкам даем остыть и подаем к столу.

Плюшки с маком — Пошаговый рецепт с фото

Домашняя выпечка делает семейные посиделки за чашечкой чая такими теплыми и уютными. Для таких вот случаев предлагаем вам рецепт ароматных и воздушных плюшек с маком, которые идеально подойдут для домашнего чаепития. Чтобы упростить процесс приготовления плюшек, в качестве начинки можете использовать готовую маковую массу, которую можно купить в магазине.

Ингредиенты для приготовления плюшек с маком (13-14 шт.):

Рецепт приготовления плюшек с маком из дрожжевого теста:

Для начала запарьте мак. Для этого пересыпьте его в глубокую емкость и залейте крутым кипятком. Оставьте мак в кипятке на 30-40 минут.

Приготовьте дрожжевое тесто для плюшек: молоко немного подогрейте (его температура должна быть около 38 С), добавьте сахар и дрожжи. Венчиком или ложкой перемешайте смесь, чтобы дрожжи полностью разошлись в молоке.

Сливочное масло растопите и остудите. Добавьте в молочно-дрожжевую смесь остывшее масло, 1 целое яйцо и 1 желток. Перемешайте.

Всыпьте в миску к дрожжевой смеси просеянную муку и добавьте щепотку соли. Чтобы не забить тесто лишней мукой, не добавляйте её всю сразу.

Замесите и вымесите тесто. Вымешивайте тесто около 10 минут, пока оно не станет гладким и однородным. Вымешанное тесто соберите в шар и положите его в большую миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Миску с тестом накройте влажным полотенцем (или пленкой) и дайте ему подойти в теплом месте в течение 1-2 часов. Дрожжевое тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Приготовьте начинку для плюшек: откиньте мак на мелкое сито, чтобы стекла вся вода.

С помощью мясорубки или блендера разотрите мак с сахаром.

Яичный белок взбейте в крепкую пену и аккуратно вмешайте в маковую массу. По желанию к маку можете добавить мелкорубленые орехи, изюм и цукаты.

Когда тесто подойдет, достаньте его и обомните.

Выложите его на рабочую доску и раскатайте в прямоугольник. Толщина теста должна быть около 5 мм.

На раскатанное тесто выложите ровным слоем готовую сахарно-маковую начинку, не доходя до краев по 1 см с каждой стороны.

Сверните пласт теста в рулет, края аккуратно скрепите, чтобы рулет держал форму.

Широким ножом или скребком для теста нарежьте рулет на небольшие плюшки. Длина каждого кусочка должна быть около 4 см.

Выложите плюшки с маком на противень на расстоянии друг от друга.

Накройте противень с плюшками полотенцем и оставьте их в тепле для подъема на 20 минут.

Когда плюшки увеличатся в размере, смажьте их кисточкой взбитым яйцом.

Выпекайте дрожжевые плюшки с маком при 180 С около 20-25 минут до красивого румяного цвета.

Готовым булочкам дайте остыть и подавайте с чашкой чая или молока.

Ароматные плюшки с маком готовы!

👌 Сахарные плюшки с маком, рецепты с фото

С детства очень люблю плюшки. Во-первых, ребёнком меня всегда привлекало то, что они в форме сердечка, ну, а во-вторых, очень люблю мак!!!

И ещё одна весомая причина для этого топика =) Часто задают вопрос, как сделать плюшку «сердечком», а объяснить на словах этот процесс гораздо сложнее, чем на поэтапных фото!

В этом рецепте тесто дрожжевое, постное. 

При желании его легко можно превратить в сдобное: добавить 1 яичко в самом начале замешивания и 100% воды заменить на молоко и воду (полученная смесь должна быть тёплой температуры) в соотношении 50/50.

Просто на молоке тесто я делаю редко, сочетание 50/50 выигрышное, т.к. молоко придаёт вкус, а вода — эластичноть тесту.

Ингредиенты для теста:

• 2 стакана тёплой кипячёной воды

• 1 ч.л. соли

• 2 ч.л. сахара

• 10 г сухих дрожжей

• 100 мл растительного масла

 
Ингредиенты для смазывания:
— растительное масло
— сахар
— мак 
 
Краткая версия приготовления:

• Смешайте воду и молоко в пропорции 1:1, подсолите, добавьте яйцо, сахар, растительное масло.

• Всыпьте муку с разрыхлителем, взбейте, постепенно добавляйте оставшуюся муку и масло. Вымешайте тесто, которое должно получиться мягким, тягучим.

• Слепите из теста шар, поставьте подходить. Когда оно поднимется — опустите, снова оставьте подниматься.

• Разделите шар теста на равные части, раскатайте.

• Смажьте маслом и посыпьте сахаром и маком, сверните рулетом, концы которого защипните.

• Сбоку сделайте небольшой надрез, выверните плюшку «сердечком».

• Выложите на противень, дайте постоять 10 мин., затем выпекайте в духовке до румяной корочки.

Приготовление: 

К тёплой воде добавить соль и сахар. 

Размешать до растворения. 
Влить 50 мл растительного масла.
 
Размешать.

Всыпать 1 стакан просеянной пшеничной муки, на неё сухие дрожжи.

На них ещё 1 стакан просеянной муки, размешать венчиком, чтобы не было комочков.

Постепенно добавляя оставшуюся муку и подливая растительное масло, вымесить тесто. Тесто будет более вкусным, если не лениться и вымесить его хорошенько =)

Оно должно получиться гладким и эластичным.
Далее скатать его в шар. 

Накрыть тесто салфеткой или пищевой плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма.

Когда тесто поднимется, опустить его.

И снова, накрыв, поставить в тёплое место для повторного подъёма.
Когда тесто вновь поднимется, разделить на равные кусочки, раскатать каждый из них. 
Смазать растительным маслом.

Затем посыпать сахаром.

Сверху посыпать маком.

Далее начать сворачивать рулетиком.


Получившийся рулетик свернуть рогаликом.

Сделать защип.

Повернуть рогалик бочком.

Сделать надрез. 

Надрез должен быть не до конца. И с верхней стороны больше (дальше прорезан), чем с нижней.

Далее «развернуть» плюшечку.

Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Накрыть салфеткой и оставить на 10 минут в тёплом месте.
Затем поставить в духовку, печь до румянца при температуре 180’С. 


Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Вкусные, сладкие булочки с маком из прессованных дрожжей и ватрушки с повидлом

Когда работаешь с тестом, должно быть не только желание что-нибудь вкусное испечь, но и обязательно хорошее настроение, тогда сто процентов у вас получится прекрасная, душевная выпечка. Сегодня именно такой замечательный день, когда кажется что ни начнешь делать, все обязательно получится. В голове с утра были мысли,  что же вкусного напечь: пирожки, беляши, чебуреки или же просто булочки, и тут под руку попалась небольшая пачка мака, долго думать не пришлось.

Рецепт сладких  булочек с маком очень простой, здесь я использую прессованные дрожжи, только после того как я стала увлекаться выпечкой, я поняла что на живых дрожжах получается все в разы вкуснее, и на много дольше сохраняется свежесть.

Для приготовления понадобится:

• Мука -3 ст.
• Маргарин-1/2 пачки.
• Молоко -2 стакана.
• Дрожжи прессованные -1/3 пачки (30гр.)
• Разрыхлитель -1 ч. ложка.
• Яйцо-2шт.
• Растительное масло-1 ст.ложка.
• Соль, сахар по вкусу.

Я не делала опару, и тесто замечательно поднялось, просто для начала растворила дрожжи в теплом молоке. Растопила маргарин, добавила молоко с дрожжами, разрыхлитель, соль, сахар. Сахар я кладу приблизительно 2 ст.ложки, мне хотелось чтобы булочки были чуть слаще обычного. Разбиваю в чашку одно яйцо, все перемешиваю и просеиваю через сито муку. Это необходимо сделать, чтобы тесто обогатилось кислородом, так оно будет пышнее. Во время замешивания добавляю растительное масло и вымешиваю тесто до такого состояния, чтобы оно не прилипало к рукам и при этом не было слишком густым или жидким. По своей консистенции оно должно быть такое, как мочка уха.

Как только тесто готово, перекладываю его в целлофановый пакет и забываю о нем приблизительно на час. За это время тесто увеличит свои размеры в два, три раза.

Перед тем, как приступить к формированию булочек необходимо включить духовку, изделия из дрожжевого теста кладут только в хорошо нагретую духовку. Мак высыпаю в небольшую чашку(тарелку) заливаю кипятком и оставляю на 5-8 минут.

На противень кладу пергаментную бумагу, ее хорошо смазываю растительным маслом, чтобы булочки не прилипли.

Тесто разделяю на две равные части, одну часть раскатываю при помощи скалки в тонкую лепешку, сверху кладу мак и немного сахарного песка. Сворачиваю тесто в рулет и разрезаю на порционные булочки. Выкладываю булочки с маком на противень. Сверху смазываю взбитым до однородной  массы яйцом, оставляю на 10-15 минут для расслойки и отправляю в духовку приблизительно на 15 минут при температуре 200 градусов.

Так как у меня была маленькая пачка мака, а в магазин совсем не было желания идти, поэтому я решила из оставшийся части теста сделать ватрушки с повидлом. Важно чтобы повидло было комнатной температуры, и никак не из холодильника. Из теста формируем порционные колобки (будущие ватрушки) В центре каждого колобка делаем углубление при помощи небольшого бокала, дно бокала смазываем растительным маслом, чтобы тесто не прилипло, в центр каждого углубления кладем пару ложечек повидла и сверху смазываем опять же взбитым яйцом, это нужно для кляра. Выкладываем на пергаментную бумагу и отправляем в духовку также на 15 минут при температуре 200 градусов.

Вкусные, сладкие булочки с маком из прессованных дрожжей и ватрушки с повидлом готовы. Наслаждайтесь вкусом, приятного аппетита.

Булочки с маком. Классический рецепт маковых булочек из дрожжевого теста

Приготовление любой сдобной выпечки, в том числе булочек с маком, начинается с приготовления основы — дрожжевого теста.

Дрожжевое тесто. Нальем в миску теплое, но не горячее молоко (температура в пределах 38 – 40 °C), добавим 1 ст. л. сахарного песка с горкой и сухие либо свежие дрожжи. Тщательно размешаем ложкой.

Для сдобного дрожжевого теста используем только пшеничную муку высшего сорта. Просееем ее через сито и добавим 2 ст. л. в опару. Перемешаем, чтобы не было комочков. Накроем опару льняной салфеткой и поставим в теплое место подходить на 20 – 30 минут. Если в помещении прохладно, стоит налить в кастрюлю горячей воды и поставить сверху миску с опарой так, чтобы дно миски не касалось воды.

В теплой обстановке дрожжевые грибы начинают интенсивно делиться. Если все сделано правильно, дрожжи свежие и качественные, то опара покрывается пузырьками и увеличивается в несколько раз.

Когда опара подойдет, подготовим сдобу. Сливочное масло растопим в микроволновке или на плите.

В отдельную миску вобьем 2 яйца и соединим их со стаканом сахара.

Взобьем яйца с сахаром миксером до полного растворения сахарного песка. Затем, не переставая взбивать, вольем тонкой струйкой растопленное сливочное масло, а затем слегка посолим (достаточно пол чайной ложки соли).

Вольем в опару растительное масло.

Теперь, для удобства замешивания теста, выльем взбитые с сахаром и маслом яйца в глубокую миску. И туда же отправим опару. Все перемешаем.

К подготовленной массе постепенно добавим муку и замешаем дрожжевое тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, руки периодически смачивайте растительным маслом.
Вымешивать тесто будем в течение 15 минут.

Сдобное дрожжевое тесто получается гладким, эластичным и не липнет к рукам. Придадим готовому тесту круглую форму, накроем миску салфеткой и отправим подходить в укромное теплое место на 1 – 1, 5 часа.

За это время тесто должно хорошо подойти.

Когда дрожжевое тесто подойдет, обминем его несколько раз, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа, накроем миску салфеткой и отправим опять в теплое место, чтобы оно еще раз подошло.

Начинка для булочек с маком. Пока тесто подходит, приготовим маковую начинку. В кипящее молоко отправим мак и прокипятим на медленном огне пять минут. Затем снимем с огня, накроем миску крышкой и дадим маку настояться в течение 1 часа.

После этого процедим мак через сито и придавим ложкой, чтобы убрать остатки молока до последней капли. Даже если складывается впечатление, что в маке нет молока, все равно его следует процедить. Остатки жидкости могут осадить тесто.

Наши прабабушки мак для булочек и калачей перетирали в ступке, сегодня сделать это можно с помощью погружного блендера.

Выложим процеженный мак в сухую миску, добавим к нему сахарный песок и ванильный сахар и блендером перетрем в мелкую крошку. Если нет блендера, мак можно перекрутить несколько раз через мясорубку или пропустить этот этап, но с перетертым маком выпечка получается намного вкуснее.

Формируем и выпекаем булочки с маком. Между тем тесто подошло уже второй раз, и надо нам его обмять и разделить пополам.

На столешницу, присыпанную мукой, выложим часть теста и раскатаем в тонкий пласт толщиной 3 – 5 мм. Чем тоньше раскатано тесто, тем больше слоев будет у готовых булочек. Только не переусердствуйте, чтобы тесто не порвалось при сворачивании в рулет.

Равномерно распределим сверху маковую начинку и свернем рулет.

Разрежем рулет на 7 – 8 булочек. Так же поступаем с оставшимся тестом. У меня 15 булочек шириной 4 – 5 см. У вас — в зависимости от того, как раскатаете тесто и нарежете рулет, может быть другое количество.

Противень застелем бумагой для выпечки и выложим булки. Поставим их в теплое место на расстойку на 20 – 30 минут. Когда булочки поднимутся, смажем их сверху взбитым яйцом.

Выпекать булочки с маком будем в разогретой до 180 0С духовке 20 -25 минут, пока не зарумянится верх. Время указано примерно, так как духовки у всех разные.

Готовую выпечку достанем из духовки и остудим. Приятного аппетита!

Рулет с маком из дрожжевого теста — пошаговый рецепт

Красивый рулет с маком из дрожжевого теста — невероятно вкусная, нежная, тающая во рту выпечка. Несмотря на то, что тесто дрожжевое и для его приготовления требуется некоторое время, рецепт рулета с маком очень прост. Домашнее тепло, неспешные семейные разговоры на уютной кухне — именно эти приятные эмоции и ассоциации несет в себе аромат и вкус отменного макового рулета.

Ингредиенты:

• мука — 3 стакана;
• кефир — 2 стакана;
• свежие дрожжи — 30 грамм;
• сахарный песок — 2/3 стакана;
• растительное масло — 1/2 стакана;
• щепотка соли;
• яичный желток;
• мак — 200 грамм.

Как приготовить рулеты с маком из дрожжевого теста:

1. В кефире, разогретом до комнатной температуры, распустите дрожжи.
2. Добавьте 2-3 ст. л. сахарного песка, щепотку соли и один стакан муки.
3. Тщательно перемешайте, дайте массе постоять 20-25 минут.
4. Влейте растительное масло, небольшими порциями добавьте оставшуюся муку, замесите мягкое, эластичное тесто.
5. Разделите тесто на две части, скатайте каждый в шар.
6. Прикройте оба шара полиэтиленом, дайте тесту отлежаться 15 минут.
7. В это время насыпьте мак в миску и залейте на 10 минут кипятком. Воду, если осталась, слейте, насыпьте сахар, перемешайте.
8. Если маковая смесь получилась жидковатой, в нее можно добавить горсть измельченных орехов, мелко резаный изюм или пару ложек крахмала.
9. Подошедшее тесто хорошенько обомните, скатайте два прямоугольных пласта толщиной около 5 мм.
10. Смажьте каждый прямоугольник маковой начинкой, выкладывая ее по длинной стороне, занимая не больше 2/3 от всей площади пласта.
11. Аккуратно сверните плотный рулетик, крепко прижимая края.
12. Выложите рулеты на промасленную пекарскую бумагу, выстеленную на противне.
13. Выпекайте при 180 градусах 30-40 минут.
14. За 10-15 минут до готовности смажьте рулеты взбитым с двумя ложками воды яичным желтком.

Подавайте рулет с маком в остывшем виде, залив белой или шоколадной глазурью или посыпав сахарной пудрой.

Приятного чаепития.

Сейчас читают

Булочки с маком: отличные рецепты

Проверенные рецепты выпечки с маком: воздушные сдобные булочки с маком,  круассаны из дрожжевого теста с маковой начинкой, рулеты  и другие вкусные рецепты, где мак выступает в главной роли.

Бездрожжевая выпечка с маком

Ингредиенты:

• 250 гр сливочного масла
• 6 яиц (белки отделяются от желтков)
• 1 — 1,5 чашки сахара для выпечки
• 2 чашки пшеничной муки
• 1 ванильный сахар (16 г)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 стакана подсолнечного масла

а также:

• 1 лимонное желе
• 1 вишневое желе (я дополнительно добавил каплю красного пищевого красителя, для более выраженного цвета, с вишневым желе получилось бы розовое)
• 1 столовая ложка какао
• 1/2 стакана сухого мака

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Разотрите масло с сахаром в миске миксера, до пышности и белизны, добавьте желтки (постепенно, один за другим)и тщательно перемешайте.
3. Затем налейте растительное масло и все еще раз взбейте.
4. Смешайте муку с разрыхлителем, просейте и аккуратно вмешайте в тесто.
5. Яйцо взбейте целиком и аккуратно вмешайте в тесто шпателем.
6. Сформируйте тесто, разделите его на 4 равные части. В каждую часть добавьте: в первую: лимонное желе, во вторую: вишню, в третью часть: какао, в четвертую часть теста: мак. Соедините тесто, укладывая осторожно, по частям в заранее приготовленную форму для выпечки кекса, смазанную маслом и присыпанную мукой.
7. Лучше всего тесто укладывать в форму ложкой, один слой на другой, в хаотичном порядке.
8. Выпекайте около 50 минут при температуре 170 ° C или около того, (первые 20 минут стоит выпекать при пониженной температуре, около 160 ° C, а затем при 170 ° C).

Очень красивый и вкусный кекс с маковой начинкой!

Сладкий рулет с маком

Его также называют белковым пирогом. Конечно, вы знаете, почему — просто посмотрите на список ингредиентов. Еще одна идея для использования оставшихся белков. Тесто получается очень нежное, мягкое и ароматное. В конце концов, не всегда же выпекать торт Павлову…

Ингредиенты:

• 1 чашка пшеничной муки
• 1 стакан мака (не нужно молоть)
• 1 стакан белков
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана охлажденного растопленного масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• сухофрукты (например, нарезанные орехи, изюм, цедра апельсина)
• несколько капель ванильного экстракта

1. Взбейте белки в жесткую пену. Добавьте сахар, ложку за ложкой, затем еще раз взбейте до устойчивой пены. В полученную пену добавьте просеянную муку с разрыхлителем, маком, сухофруктами и топленым маслом — осторожно перемешайте с помощью шпателя.
2. Положите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для крафт-торта.
3. Выпекайте при температуре 200 º C около 50 минут или до тех пор, пока при проверке палочка погруженная в тесто не будет выходить совершенно сухой. Тесто во время выпекания можно покрыть алюминиевой фольгой, чтобы тесто не слишком подгорело.
4. После выпечки можно залейте шоколадной глазурью или посыпьте сахарной пудрой.

Вкусно.

Рецепт 3: как приготовить сдобные булочки плетенки с маком

Маковая коса — это сладкая дрожжевая выпечка с большим количеством начинки с подслащенным молотым маком. Булочку в форме плетёнки можно подавать с вашим любимым вареньем и со стаканом молока.

Ингредиенты для 2 косичек:

• 540 гр пшеничной муки
• 80 гр сахара
• 3/4 чайной ложки соли
• 10 гр сухих дрожжей или 20 гр свежих дрожжей
• 75 г сливочного масла, растопленного
• 250 мл молока
• 2 больших яйца

1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (или сначала добавьте свежие).
2. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто. В конце добавьте растопленное масло и еще раз замесите.
3. Сформируйте из него шарик, положите в миску, посыпанную мукой, поставьте в теплое место, накройте кухонным полотенцем и дайте тесту расстояться чтобы удвоиться в объеме (это займет около 1,5 часов).
4. По истечении этого времени разделите тесто на 8 равных частей — по 4 на каждую плетенку.
5. Из каждой части сформируйте шарик, затем раскатайте шарики до длинных блинов (не круглых, а продолговатых — так, чтобы они образовали рулоны плетенки).
6. Разложите каждый блин с одной частью начинки мака и сверните (как блин) в длинный рулет. Должно быть 8 рулонов.
7. Сформируйте 2 косы (каждая из 4 рулонов).
8. Накройте их кухонным полотенцем, дайте им постоять около 30 минут (удвоиться в объеме).
9. Перед отпеканием смажьте взбитым яйцом и посыпьте сверху маком.
10. Поместите плетенки в духовку, предварительно нагретую до 180ºC, и запекайте около 30 минут.

Маковая начинка:

• 170 гр сухого и молотого мака
• 100 гр сахара

1. Сухие и молотые семена мака залейте водой в кастрюльке и вскипятите под крышкой, остудите.
2. Затем откиньте на очень мелкое сито и дайте стечь лишней воде. Смешайте с сахаром, разделить на 8 равных частей.

Кроме того:

• 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды, для обмазки
• мак, для посыпки

Приятного чаепития с маковой плетенкой!

Булочки с маком из дрожжевого теста в духовке

Любимые булочки с маковой начинкой, медом и грецкими орехами.

 

Ингредиенты для примерно 12 булочек:

• 75 гр сливочного масла, растопленного
• 250 мл молока
• 25 гр свежих дрожжей или 12 гр сухих дрожжей
• щепотка соли
• 70 гр сахара
• 500 гр пшеничной муки

Кроме того:

• маковая начинка

Способ приготовления булочек с маком

• 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока для смазывания

1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (из свежих сделайте раствор).
2. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто и добавьте растопленное сливочное масло.
3. Замешивайте тесто достаточно долго, чтобы оно стало мягким и эластичным.
4. Сформируйте из него шар, положите в миску, посыпанную мукой, поставьте в теплое место, накройте кухонным полотенцем, чтобы удвоить объем (это займет около 1,5 часов).
5. По истечении этого времени выньте тесто на поверхность, посыпанную мукой, и снова не долго его разомните.
6. Раскатайте тесто в пласт около 36 х 50 см.
7. Смажьте тесто маковой начинкой и сверните его (чтобы получился рулет длиной 36 см), который затем нарежьте на кусочки толщиной 3 см. Положите их на противень, выстланный бумагой для выпечки, через значительные промежутки времени.
8. Острым ножом или деревянной палочкой надавите по центру каждого отрезанного кусочка так, чтобы его стороны поднялись вверх.
9. Отложите и накройте льняным полотенцем, чтобы  булочки поднялись и удвоились в объеме.
10. Перед запеканием смажьте яйцом смешанным с молоком.
11. Выпекайте при температуре 200ºC около 15-18 минут.
12. Достаньте и остудить на гриле.

Маковая начинка с изюмом, орехами и медом

• 250 гр семян мака
• 100 гр сахара
• 50 гр изюма
• 25 гр грецких орехов, нарезанных
• 1 столовая ложка меда
• Миндальное масло по вкусу
• щепотка корицы
• 2 столовые ложки цукатов из апельсиновой цедры
• 1 столовая ложка масла комнатной температуре

1. Насыпьте мак в кипящую воду, накройте крышкой, оставьте на ночь, затем дважды следует перемолоть (можно также налить небольшое количество воды, варить 20 минут, процедить, воды будет очень мало!).
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте.

Пышные булочки из дрожжевого теста, покрытые глазурью

Булочки для второго завтрака были сделаны под влиянием момента. В морозилке я обнаружил маковую массу, замороженную еще в декабре. По этому рецепту вы получите отличные, пышные «скрученные» дрожжевые булочки, с лучшей (потому что домашней) маковой массой. Я дополнил рецепт клубничным вареньем, чтобы булочки дольше оставались слегка влажными. Лучшее начало недели.

 

Ингредиенты на 10 — 12 штук:

• 450 гр пшеничной муки
• 7 гр сухих дрожжей или 14 гр свежих дрожжей
• 180 мл молока
• 2 яйца
• 60 гр сливочного масла, растопленного
• 100 гр сахара
• пол чайной ложки соли

Кроме того:

• пол чашки клубничного варенья

Маковая масса, сделанный из половины порции этого рецепта (примечание: мы не добавляем в неё взбитый белок)

Дополнительно:

• 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока, для смазки булочек перед выпечкой

Приготовление булочек с маковой массой

1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (из свежих сначала приготовьте раствор), добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто, в конце замеса добавьте растопленное сливочное масло.
2. Замесите тесто тесто достаточно долго, чтобы оно стало мягким и эластичным.
3. Сформируйте из него шар, положить в посыпанную мукой миску, оставьте в теплом месте, накройте тканью, и дайте постоять, чтобы удвоить объем теста (около 1,5 часа).
4. Подготовьте 2 плоских противня — разложите бумагу для выпечки (можно не использовать, если форма с антипригарным покрытие).
5. Раскатайте тесто в прямоугольник размером около 30 х 25 см. Смажьте вареньем.
6. Равномерно распределите маковую массу сверху джема. Сверните таким образом, чтобы получился рулет длиной 30 см.
7. Приготовленное таким образом тесто нарежьте острым ножом на 2 см кусочки.
8. Разложить на противень, на значительном расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем, оставьте в теплом месте до удвоения объема (примерно 30 минут).
9. Непосредственно перед выпеканием смажьте размешанным с одной столовой ложкой молока, яйцом.
10. Выпекайте при температуре 190ºC около 20 минут или до золотистого цвета. Снимите, остудите на гриле.Можно после остывания покрыть булочки сахарной глазурью.

Ингредиенты для глазури:

• 1 чашка сахарной пудры
• 2 — 3 столовые ложки горячей воды
• Поместите оба ингредиента в миску.
• Разотрите массу задней частью столовой ложки, чтобы получилась гладкая и не очень густая глазурь.
• Добавьте больше сахара или воды, по необходимости.

Вкусные и очень аппетитные булочки с начинкой из мака.

Булочки — рулетики дрожжевые с маком

Воздушный, легкий, подойдет на завтрак, мягкий даже на следующий день. Он имеет прекрасный вкус и понравится, как взрослым, так и и детям. Вкус напоминает мне о дрожжевых пальчиках, покрытых маком, которые родители всегда покупали в детстве, и с первого укуса, кусочек этого рулета, связывает меня с детством. Вспомним детство?

Ингредиенты для 20 маленьких булочек:

• 500 гр пшеничной муки
• 30 гр сливочного масла, растопленного
• 1 чайная ложка соли
• 40 гр (3 столовые ложки) семян мака
• 1,5 чайных ложки сухих дрожжей (6 гр) или 12 гр свежих дрожжей
• 4 столовые ложки меда
• 300 мл молока

Кроме того:

• 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока, для смазывания булочек перед выпечкой)

1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами ( или из свежих сделайте раствор).
2. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто и в конце замеса добавив растопленное масло. Тесто должно быть мягким и эластичным.
3. Сформируйте из него шар, положите в миску, посыпанную мукой, поставьте в теплое место, накройте кухонным полотенцем, оставьте на 2 часа, чтобы тесто удвоилось в своем объеме.
4. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, чтобы сформировать его, разделите его на 20 равных частей.
5. С каждой стороны сформируйте небольшой рулон, положите их на противень, выстланный бумагой для выпечки, накройте полотенцем и оставьте на 30 — 40 минут, чтобы удвоить объем. Непосредственно перед выпеканием смажьте взбитым яйцом, смешанным со столовой ложкой молока.
6. Выпекайте в течение 12-15 минут при 200 ° С. Переложите на гриль и остудите.

Примечание: в оригинале цедра апельсина добавляется в булочки и сам рулет покрывается глазурью из свежевыжатого апельсинового сока — вы можете попробовать и эту версию.

Очень вкусно.

Пышные булочки улитки с маком оригинальной формы

Мягкие, пушистые булочки такой формой популярны и могут быть куплены в любых кондитерских. Однако, домашние булочки с маком вкуснее в тысячу раз! Дрожжевое тесто свернуто с маковой массой в рулон, затем разрезается на части, и центр каждого рулона прижимается по центру деревянной палочкой, что придает им оригинальный вид. Благодаря этому масса маковых зерен равномерно распределяется по всей булочке. Кроме того, булочки украшены глазурью.

Ингредиенты для примерно 12-14 булочек:

Дрожжевое тесто:

• 250 мл молока
• 70 гр сахара
• 20 г свежих дрожжей
• 1 яйцо
• 500 гр пшеничной муки
• 60 гр сливочного масла
• щепотка соли

Маковая начинка:

• 250 гр сухого мака (или возможно, уже молотого)
• 80 гр сахара
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка мягкого масла
• 1 белок
• полстакана мелко нарезанных орехов и сухофруктов

Для смазки:

• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка молока

Сахарная обливка:

• 100 гр сахарной пудры
• около 2 столовых ложек кипятка

Способ приготовления:

1. Запарьте мак или молотый мак кипятком (или горячим молоком), накройте крышкой и дайте постоять не менее 30 минут (вы можете мак оставит набухать и на ночь).
2. Дайте ему полностью остыть. Откиньте на сито, покрытом марлей или тканью, и хорошо отожмите мак.
3. Если он не размолот, дважды перемолите его в мясорубке с помощью мелкого сита.
4. Приготовить дрожжевое тесто.
5. Слегка теплую молочная смесь с 1 столовой ложкой сахара, измельченными дрожжами и примерно 4 столовыми ложками муки, накройте тканью и оставьте в теплом месте, чтобы опара поднялась в течении 10-15 минут.
6. Остаток от 500 гр муки насыпьте в большую миску.
7. Добавьте оставшийся сахар, соль и перемешайте.
8. Добавьте яйцо, мягкое масло и подошедшую опару. Приготовьте тесто, желательно с помощью миксера или кухонного комбайна, используя месильный крюк для теста (перемешивайте в течение 3 минут).
9. Накройте миску с тестом тканью и отложите в теплое место примерно на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
10. Приготовьте маковую массу. Смешайте мак с сахаром, медом, маслом и сухофруктами. Взбейте яичные белки и добавьте в маковую массу.
11. Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 60 х 40 см. Распределите начинку из мака. Сверните тесто в рулет, вдоль длинной стороны.
12. Разрежьте рулет на куски, каждый длиной около 4 см.
13. Вдоль каждого рулона сделайте углубление, используя деревянную палочку.
14. Положите булочки на два противня, выстланных бумагой для выпечки, сохраняя между ними расстояние. Накройте булочки тканью и оставьте на 30 минут.
15. В это время нагрейте духовку до 200 ° C .
16. Смешайте яичные желтки с молоком и смажьте булочки.
17. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, один противень за другим, около 15 минут при 200 ° C (нагрев сверху вниз).
18. Приготовьте глазурь. Сахарную пудру (желательно просеянную) разотрите с ложкой кипящей воды до получения однородной массы.
19. Распределите глазурь по теплым или прохладным булочкам.

Примечание: 1 чашка = 250 мл

Хрустящие маковые булочки на сухих дрожжах

Очень вкусные и оригинальные булки. Их название указывает, что верхушка будет более твердой или хрустящей, чем у других булочек — это так, но не намного больше. Тем не менее, они заслуживают вашего интереса, потому что они требуют небольшого количества работы, они хорошо работают с маком, красиво понимаются и выглядят необычно.

Ингредиенты для около 20 булочек:

• 780 гр пшеничной муки
• 500 гр теплой воды
• 15 гр свежих дрожжей или 7 гр сухих дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки соли

Кроме того:

• 1 яйцо смешать с ложкой молока, чтобы смазать перед выпечкой
• несколько ложек мака для посыпки

1. Приготовьте опару с 260 гр муки, теплой водой, сахаром и свежими дрожжами.
2. Все перемешайте в миске и оставьте на 15 минут в тепле.
3. По истечении этого времени добавьте в опару оставшуюся муку, соль и замесите тесто.
4. Оставьте на 1 час, снова замесите и снова оставьте для брожения на час.
5. Готовое тесто разделите на 20 частей, оставьте накрытым на 15 минут. Затем сформируйте овальные булочки из каждой части.
6. Разложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки, и оставьте удваиваться в объеме на 30 минут (или дольше), накрыв их льняным полотенцем.
7. Перед тем как поставить в духовку, намажьте булочки яйцом смешанным с молоком и обильно посыпьте маком. Надрежьте каждую булочку острым ножом.
8. Выпекайте при 220 º C в течение 25 минут (я отпекал меньше, около 18 минут). Остудите на гриле.

Сухие дрожжи достаточно смешать с мукой.

Приятного аппетита!

Вкусные булочки с маком на пиве и дрожжах

… я присоединяюсь к группе поклонников этих булочек. Все, что я пишу о них, правда. Вкусные, пушистые, мягкие. Приятно делать эти булочки и смотреть, как они понимаются! Однако, самое тяжелое после выпечки — ты не сможешь их съесть много…, а очень хочется.

Ингредиенты для 15 — 20 булок:

• 700 гр пшеничной муки
• 250 мл светлого пива
• 200 мл теплой воды
• 12 гр сухих дрожжей или 25 гр свежих дрожжей
• 70 гр сливочного масла, растопленного
• 1,5 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка сахара

Для верхушек:

• 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока — для смазывания
• семена мака, кунжута или других зерен — для посыпки

1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами или из свежих сделайте раствор.
2. Добавьте остальные ингредиенты и форму, наконец, добавьте растопленное масло.
3. Замесите тесто пока оно не станет эластичным.
4. Сформируйте из него шар, положите в миску, посыпанную мукой, поставьте в теплое место, накройте кухонным полотенцем, чтобы тесто удвоилось в объеме (это займет около 1,5 часов).
5. После подъема, не долго замесите тесто  и сформируйте маленькие шарики в руке, расположите их на противень (предварительно выровненной с пергаментной бумагой), накройте кухонным полотенцем и дайте постоять в течение 30 — 40 минут в теплом месте до тех пор, они не увеличатся дважды в объеме.
6. После того, булочки поднимутся,  смажьте их поверхность взбитым яйцом с молоком, посыпьте обильно маком.
7. Выпекайте в течение 20 — 22 минут при 200 ° C, до золотистого цвета. Снимите и остудите на гриле.

Вкусно.

Булочка в форме ватрушки с маком и сливовым джемом

Я надеюсь, что с вам нравятся свежие сливы.  Дрожжевые булочки-ватрушки, слегка сладкие, заполненные сливами с маком. После выпекания дополнительно смажьте их теплым вареньем из красной сливы. Рецепт для 12 больших булочек.

Ингредиенты на 12 булочек-ватрушек:

• 3 стакана пшеничной муки
• 1 стакан теплого молока
• 4 столовые ложки сахара
• пол чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 2 яичных желтка
• 80 г сливочного масла, растопленного
• 16 г свежих дрожжей или 8 г сухих дрожжей

Кроме того:

• 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока, для смазывания

начинка:

• 100 г сухого мака
• 3 столовые ложки молотого ореха или миндаля
• 1 столовая ложка изюма
• 5 столовых ложек сахара
• щепотка корицы
• Экстракт миндаля по вкусу
• 1 белок, взбитый
• около 500 г сливы
• несколько столовых ложек красного сливового варенья

1. Вечером,  залейте мак кипятком, накройте его.
2. Утром процедите, дважды разотрите его в ступке.
3. Смешайте с орехами, сахаром, изюмом, корицей, миндальным экстрактом и взбитыми белками.
4. Нарежьте сливы полумесяцами.

Приготовление теста

1. Смешайте молоко, сахар, яйцо и яичные желтки. Добавьте муку, сухие дрожжи (свежие из первых , чтобы сделать раствор ), сливочное масло и соль. Замесите гладкое и гибкое тесто.
2. Оставьте в теплом месте под крышкой, чтобы удвоить объем теста примерно на 1,5 часа.
3. По истечении этого времени тесто еще раз замесите и разделите на 12 равных частей.
4. Сформируйте продольные булочки, выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, на значительном расстоянии друг от друга.
5. Накройте полотенцем, дайте нагреться, чтобы удвоить их объем (около 30 — 40 минут).
6. Когда булочки поднимутся, сделайте дном стакана в каждой выемки, плотно прижимая стакан к самому дну противня (тесто должно быть тонким в этом месте), затем заполните полученные выемки на булочках маковой начинкой (около 1 — 1,5 столовых ложки) сверху положите половинки сливы.
7. Ватрушки покройте яйцом смешанным с молоком.
8. Выпекайте при температуре 190ºC около 22 минут. Остудите на гриле.
9. Затем нанесите предварительно нагретое сливовое варенье или джем на поверхность сливы.

Получаются очень вкусные ватрушки с маковой начинкой.

Дрожжевое тесто на круассаны с маковой начинкой

Самый вкусный круассан, который вы можете подать на завтрак. Круассаны — они потрясающе вкусные! Нежные и воздушные, со слегка хрустящей корочкой.  Сделанный из слегка модифицированного рецепта болгарского хлеба. Я уверен, что скоро вы снова будете использовать этот рецепт для дрожжевого теста, возможно для другой выпечки…

Ингредиенты для 12 штук круассанов:

• 580 гр пшеничной муки
• 2 маленьких яйца
• 1,5 столовых ложки сахара
• пол чайной ложки соли
• 250 мл теплого молока
• 70 гр сливочного масла, растопленного
• 20 гр свежих дрожжей или 10 гр сухих дрожжей

Кроме того:

• 50 гр сливочного масла, растопленного
• 1 яйцо для распространения
• семена мака

1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (из свежих сделайте раствор ).
2. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто и в конце замеса добавьте растопленное сливочное масло.
3. Вымешивайте тесто достаточно долго, чтобы получить эластичную и мягкую массу.
4. Сформируйте из него шар, положите в миску, посыпанную мукой, поставьте в теплое место, накройте кухонным полотенцем, чтобы удвоить объем (это займет около 1,5 часов).
5. По истечении этого времени разделите тесто на 12 кусочков, из которых сформируйте шарики.
6. Раскатайте каждый из них на овальную слойку длиной около 20 см.
7. Распределите по полученной лепешке немного сливочного масла.
8. Сверните лепешку по короткой стороне.
9. После этого сверните в форму круассанов.
10. Положите круассаны на противень, выстланный бумагой для выпечки, через значительные промежутки времени.
11. Накройте их кухонным полотенцем, дайте им постоять в течение 20-30 минут, чтобы снова подняться (или дольше — следует удвоить объем).
12. Перед отпеканием смажьте взбитым яйцом, посыпать обильно маком.
13. Выпекайте при температуре 200ºC около 20-25 минут. Остудите на гриле.

Вот такие круассаны из дрожжевого теста с маком!

Булочки с маком: рецепт в домашних условиях

… или праздничные булочки посыпанные маком. Мягкие, ароматные, с хрустящей корочкой и так красиво представленные на праздничном столе. Искушение!

Ингредиенты для 11 шт.

Ингредиенты для звезд с маком:

• 10 гр свежих дрожжей или 5 гр сухих дрожжей
• 500 гр пшеничной муки
• 10 гр соли
• 350 мл воды

Ингредиенты для  звезд, вариант 2:

• 300 гр муки цельнозерновой
• 200 г пшеничной муки
• 10 гр свежих дрожжей или 5 г сухих дрожжей
• 10 гр соли
• 350 мл воды

Кроме того:

• взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока, для смазывания
• семена мака

1. Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (из свежих приготовьте раствор ).
2. Добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто, чтобы оно было мягким и эластичным.
3. Сформируйте из него шар, положите в миску, посыпанную мукой, поставьте в теплое место для расстойки. (это займет около 1,5 часов).
4. По истечении этого времени замесите тесто еще раз, образовав по 80 гр кусочков.
5. раскатайте лепешки и нарежьте вырубкой звездочки.
6. Уложите их на подготовленный противень и накрыть кухонным полотенцем, дайте им постоять в течение 20-30 минут, чтобы снова подняться (или дольше — следует удвоить объем).
7. Перед выпеканием смажьте взбитым яйцом и посыпьте маком.
8. Выпекайте около 12 минут при 230 ° C или до подрумянивания.
9. Снимите и остудите на гриле.

Приятного чаепития!

---

Поделиться новостью в соцсетях

 

« Предыдущая запись Следующая запись »

Батончики для чизкейка с маком и лимоном

Эти маленькие батончики с маком и лимонным чизкейком украсят ваш день! Слои сладкого лимонного теста, начинка из маковых семян, лимонная начинка для чизкейка и сладкое тесто, рассыпанное сверху, образуют восхитительный десерт, который довольно легко приготовить.

Батончики для чизкейков с семенами мака и лимона

Лимон и мак — такая классическая и любимая комбинация в мире выпечки, и у меня уже есть удивительный рецепт мини-муссового торта с этой комбинацией — мой десерт из макового лимона и эстрагона.Есть много разных десертов, приготовленных из этого комбо, но как вы можете ошибиться, сочетая его с чизкейком и крошкой?

Я думаю, что в каждом чизкейке вообще должен быть лимонный сок и даже цедра в начинке. , потому что это придает ему такое красивое измерение и свежесть, что я не могу представить чизкейк без намека на лимон. Не для подавления, а для усиления вкуса! Если вы никогда не пробовали это сделать, я настоятельно рекомендую вам это сделать.

Я больше всего обожаю простые чизкейки, но есть некоторые комбинации, которые я одинаково обожаю, например, мой чизкейк с булочкой с корицей и батончики с чизкейком «Яблочная крошка» с соленым карамельным соусом, и вы должны попробовать оба!

Этот пост также доступен для просмотра в виде веб-истории — веб-история с крошками в чизкейке с маком и лимоном.

Американские и европейские чизкейки

После некоторых исследований я выяснил, что чизкейк с маком на самом деле происходит из Германии, где он называется Mohn Käsekuchen.

Рецепты чизкейков в Европе сильно отличаются от рецептов в США.
В Европе мы делаем тесто из песочного корка вместо печенья для пищеварения или крекеров из Грэма, которые вы даже не можете найти здесь. Начинка сделана из творога или творога типа , но, насколько я слышал, такую ​​начинку в США найти сложно.

Мне нравятся оба вида чизкейков, хотя они совершенно разные, но в каждом есть свой шарм. Европейские обычно намного легче и немного острее, так как творог имеет более низкое содержание жира, чем сливочный сыр.

Я адаптировал этот рецепт из словенской кулинарной книги Moje Najboljše Pecivo и приготовил начинку из сливочного сыра (Филадельфия).

Как приготовить батончики из лимонного чизкейка с маком и лимоном

Этот чизкейк с маком состоит из 3 частей:

1. Два слоя теста для крошки — тесто сверху и снизу одинаковое, с той разницей, что мы фактически замораживаем половину, а затем натираем на чизкейк.
   
2. Маковая начинка — это вареная маковая начинка с молоком и яйцом, загущенная крахмалом. Перед запеканием мак следует замочить или приготовить, чтобы смягчить внешнюю твердую оболочку и усилить аромат. Поэтому перед запеканием мы готовим начинку.
   
3. Начинка для чизкейка с лимоном — с добавлением лимона для изумительной остроты и аромата. А для сливочного сыра я предлагаю использовать «Филадельфия».

Необходимые ингредиенты:

• масло
• сахар
• мука
• яйца
• разрыхлитель
• лимонный сок
• цедра лимона
• сливочный сыр
• маковые семена
• молоко
• кукурузный крахмал
• масло
• корица

Шаг за шагом -этап приготовления макового чизкейка

Шаг 1 — Сделайте раскрошенное тесто

Это тесто служит дном чизкейка, а сверху — крошкой.После приготовления теста вы используете одну половину, чтобы сделать дно, а другую половину кладете в морозильную камеру, чтобы потом натереть ее сверху!

Шаг 2 — Сделайте начинку из маковых семян

Следующий шаг — приготовить мак с молоком, сахаром, кукурузным крахмалом и яичным желтком. В конце аккуратно добавить взбитый яичный белок и распределить по подготовленному тесту.

Шаг 3 — Сделайте лимонную начинку для чизкейка

При приготовлении начинки для чизкейка, добавляя жидкую часть желтков и молока к сухой части сахара и кукурузного крахмала, тщательно взбивайте смесь, чтобы кукурузный крахмал не образовывал комков.
Или просто смешайте кукурузный крахмал с сахаром и яичным желтком, затем добавьте молоко. Таким образом вы предотвратите образование комков из кукурузного крахмала.
Затем смешать с размягченным маслом и сливочным сыром с лимонным соком и цедрой. В конце взбиваем яичный белок с половиной сахара и аккуратно добавляем в сырный пирог.

Шаг 4 — Собрать и выпечь

Теперь осталось натереть замороженное тесто на чизкейке и выпекать до золотистого цвета!

Советы и примечания к рецептам

• Прочтите рецепт перед приготовлением и следуйте инструкциям для достижения наилучших результатов.
• Используйте противень с пружинной формой. Чизкейки обычно пекут в формочки для пружин, и этот не исключение. Его проще всего удалить. Вы также можете приготовить этот рецепт на круглой сковороде с пружиной. Я рекомендую использовать круглую сковороду с пружинной формой 25 см (10 дюймов). Поскольку они имеют форму брусков и имеют небольшие размеры, водяная баня не нужна.
• Правильно отмерьте ингредиенты . Я всегда взвешиваю ингредиенты на кухонных весах, потому что это самый точный способ выпечки.Я всегда указываю количество ингредиентов также в чашках, но не могу гарантировать идеальный результат. Прочтите этот пост, чтобы узнать, как правильно отмерить ингредиенты, если вы используете чашки.

Чизкейк с маком и крошками FAQ

Сколько длится чизкейк?

Этот чизкейк хранится не менее 5 дней в холодильнике и до 3 месяцев в морозильной камере. Не оставляйте чизкейк надолго вне холодильника.

Как хранить чизкейк?

Если вы не замораживаете его, всегда храните сырники в холодильнике.
Можно хранить целиком в кастрюле, покрытой алюминиевой фольгой или пищевой пленкой. Или, если у вас осталось всего несколько штук, я предпочитаю хранить их в герметичном контейнере (в холодильнике).

Как заморозить чизкейк?

Перед замораживанием чизкейк необходимо полностью остыть до комнатной температуры.
Оберните чизкейк со сковородой или без нее пищевой пленкой. Затем заверните его в алюминиевую фольгу или поместите в герметичный контейнер.
Срок службы в морозильной камере составляет до 3 месяцев.Перед подачей разморозить в холодильнике на ночь.

Посмотрите некоторые из моих других десертов в форме бара:

Когда вы сделаете этот рецепт, сделайте снимок и отметьте меня в Instagram (@freakyblond), отправьте его на мою электронную почту или прикрепите фотографию к булавке. В любом случае, я был бы рад увидеть это, он делает мой день! Мне также хотелось бы, чтобы вы оценили рецепт и расскажите мне о своем опыте в комментариях , чтобы я мог, возможно, сделать рецепт еще лучше для вас 🙂 .

Распечатать рецепт

Батончики для чизкейка с маком и лимоном

Вкусные батончики из крошки чизкейка с лимонным маком — прекрасное маленькое угощение с ярким свежим вкусом и великолепной текстурой.Отлично подходит для собраний, пикников, удач и праздников! Можно превратить в круглый чизкейк или сделать меньшую партию, уменьшив вдвое рецепт.

Время приготовления30 минут

Время приготовления55 минут

Время охлаждения2 часа

Общее время3 часа 25 минут

Курс: десерт

Кухня: европейская

Ключевое слово: батончики, чизкейк, крошка, лимонный творог, мак, штрейзель

калорий: 369 ккал

Ингредиенты

Тесто

• 113 г сливочного масла (1/2 стакана)
• 100 г сахара (1 стакан)
• 2 столовые ложки лимонной цедры из 2 лимонов
• 250 г муки общего назначения (2 стакана)
• 1 / 4 чайных ложки соли
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1 яйцо

Маковая начинка

• 130 г семян мака (1 + 1/3 чашки)
• 130 г молока (1 чашка)
• 50 г сахар (1/4 стакана)
• 1/4 чайной ложки корицы
• 20 г кукурузного крахмала (2.5 столовых ложек)
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка масла

Творожная начинка

• 150 г сахара (1/2 + 1/4 стакана)
• 20 г кукурузного крахмала (2,5 столовые ложки)
• 2 яйца
• 125 г молоко (1 стакан)
• 400 г сливочного сыра Филадельфия (16 унций), при комнатной температуре
• 30 г сливочного масла комнатной температуры (2 столовые ложки)
• Сок и цедра 2 лимонов

Инструкции

Тесто

• Смешайте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния.

• Добавьте холодное масло кусочками и втирайте в муку так, чтобы получилась рассыпчатая смесь, напоминающая панировочные сухари. Вы также можете сделать это в кухонном комбайне, несколько раз поразив его, чтобы получить текстуру мякиша.

• Добавьте сахар и цедру лимона.

• Затем добавьте яйцо. Смешайте тесто руками или кухонным комбайном, пока не сформируйте тесто, которое просто держится. Если он действительно не собирается, добавьте пару чайных ложек холодной воды.

• Разделите тесто на две части и сделайте из одной части шарик. Оберните его пищевой пленкой и положите в морозильную камеру, пока готовите все остальное. Вторую половину теста распределите на подготовленном противне, придавив ее, чтобы покрыть все дно. Слой будет довольно тонким. Отложите в холодильник.

Начинка из маковых семян

• Положите в кастрюлю молоко, половину сахара и корицу и нагрейте до кипения.

• В миске смешайте мак с кукурузным крахмалом, затем добавьте в горячее молоко и быстро перемешайте.

• Готовьте эту смесь примерно 3-4 минуты, чтобы она загустела, и варите кукурузный крахмал, постоянно взбивая, на среднем огне.

• Взбейте яичный желток с маслом.

• Снимите маковую начинку с огня и дайте ей остыть на пару минут. Затем добавьте смесь яичных желтков, хорошо перемешайте и отставьте, чтобы полностью остыть. Вы можете начать делать начинку для лимонного чизкейка, а затем вернуться, чтобы закончить.

• Приготовьте безе: взбейте яичный белок до образования пены, а затем медленно начните добавлять вторую половину сахара, перемешивая.Перемешивайте 1-2 минуты, пока не получите твердые пики. Когда смесь из маковых семян остынет до комнатной температуры, аккуратно добавьте безе.

• Достаньте из холодильника форму для выпечки с тестом и распределите сверху маковую начинку.

Начинка для чизкейка

• В миске смешайте яичные желтки, половину сахара и кукурузный крахмал до однородного состояния. Добавьте молоко.

• Теперь добавьте сливочный сыр комнатной температуры, размягченное масло, лимонный сок и цедру, перемешайте до однородного состояния.

• Как и раньше, взбейте яичные белки до плотных пиков с другой половиной сахара, а затем аккуратно добавьте их в смесь сливочного сыра.

Соберите

• Вылейте начинку для чизкейка поверх начинки с маком.

• Теперь достаньте тесто из морозильной камеры и натрите его сверху, покрывая все. Если вам будет легче, вы можете натереть тесто на тарелке, а затем распределить его руками.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке около 55 минут, верх должен стать золотисто-коричневым, а чизкейк будет слегка покачиваться при встряхивании сковороды.

• Дать полностью остыть примерно на 2 часа. Затем вы можете разрезать его и съесть или положить в холодильник, чтобы он еще больше остыл.

• Посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!

Примечания

• Вы можете приготовить это в круглой форме для выпечки 10 дюймов (25 см).
• Можно не добавлять корицу в маковую начинку.
• Обязательно используйте органические лимоны для цедры лимона.
• Для достижения наилучших результатов используйте сливочный сыр Филадельфия. Вы также можете приготовить этот рецепт с творогом.
• Для наилучшего результата держите все ингредиенты при комнатной температуре.

.

Традиционный немецкий чизкейк с маком

Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: Deutsch (немецкий)

Поделиться — это забота!

Попробуйте этот традиционный рецепт немецкого чизкейка с маком и творогом! Лучший настоящий немецкий рецепт чизкейка, идеально подходящий для уютного полудня! Легко сделать! Перейти к рецепту

Немецкий чизкейк с маком — рецепт лучшего немецкого чизкейка

Семена мака и чизкейк — это союз, сделанный на небесах, поэтому вы не захотите пропустить этот немецкий рецепт чизкейка!

Что делает немецкий чизкейк таким вкусным?

Меньше жира

Европейский чизкейк и особенно немецкий Käsekuchen любят и лелеют во всем мире! В Германии и большинстве европейских стран чизкейки принципиально отличаются от чизкейков в американском и нью-йоркском стиле.

Там, где чизкейк в американском стиле обычно состоит из крошки печенья и в основном из сливочного сыра и большого количества сахара, в европейском варианте используется творог, тип творожного сыра с низким содержанием жира и меньшего количества сахара.

В общем, немецкие чизкейки намного легче американских чизкейков, поскольку по содержанию жира творог ниже, чем жирный сливочный сыр.

Но не поймите меня неправильно. Хотя в этом пироге нет сахара и сливочного сыра, этот немецкий чизкейк с маком тоже не совсем здоровая еда.Это все еще удовольствие.

Сделано с нуля

Еще одно отличие — основа для чизкейка! Как упоминалось выше, в американском чизкейке используется основа для крошки печенья. Немецкие основы для чизкейков готовятся с нуля с использованием простого песочного теста вместо крекеров Грэхема или печенья Digestive. Немецкий чизкейк также имеет немного песочного теста, бегущего по бокам.

Меньше сахара

Мне лично очень нравятся оба варианта, но мне немного больше нравится чизкейк в немецком стиле ( Käsekuchen на немецком языке), поскольку я вырос на чизкейке моей бабушки!

Одна из замечательных особенностей Käsekuchen Cheesecake заключается в том, что существует множество различных версий в зависимости от региона.Множество типов сырной начинки (например, топленое масло против масла, сметана против жирных сливок, ваниль против лимона или ром в начинке), до тех ингредиентов, которые вы можете добавить, чтобы изменить ситуацию (мак, изюм, вишня , мандарины, абрикосы и др.).

Этот чизкейк с маком невероятно просто приготовить, и вас не должно пугать количество необходимых семян мака! Или ромовый изюм :-). Хотя вы можете оставить ром изюм!

Что такое творог и нужен ли он для приготовления немецкого чизкейка?

Творог — немецкий творог с мягким сливочным вкусом без кислинки йогурта.Это мягкий не выдержанный сыр, и это не то же самое, что сливочный сыр или творог. По сравнению со сливочным сыром, он обычно имеет гораздо более низкое содержание жира и не содержит добавок соли. Вы можете найти его в большинстве американских и канадских продуктовых магазинов.

Лучшие источники — немецкие деликатесы, европейские пекарни, магазины натуральных продуктов и кооперативы, но его также можно купить в Интернете. Алди тоже продает. А по этому рецепту творога его легко приготовить дома!

Советы:

• Можно добавить ромовый изюм, но это не обязательно.
• Если вы ненавидите изюм, используйте вместо него клюкву.
• Ром тоже не обязателен. Вместо этого вы можете замочить изюм в апельсиновом соке.

Еще рецепты немецких тортов:

★ Вы приготовили и полюбили этот немецкий рецепт чизкейка? Оставьте свой отзыв ниже! И обязательно поделитесь своими творениями, отметив меня в Instagram !

Немецкий чизкейк с маком и ромовым изюмом

Попробуйте традиционный рецепт немецкого чизкейка с маком и творогом! Лучший настоящий немецкий рецепт чизкейка, идеально подходящий для уютного полудня! Легко приготовить из творога, ромового изюма и песочного теста, сделанного с нуля!

Общее время 1 час 10 минут

Для песочного теста:

• 125 г порошок плюс дополнительно для удаления пыли
• 25 г сахарная пудра
• ущипнуть соли
• 1 яичный желток
• 65 г холодное масло

Для начинки из маковых семян:

• 60 мл молоко
• 25 г масло сливочное
• 25 г сахарная пудра
• 1/2 чайная ложка цедра лимона или цедра апельсина
• 125 г молотые семена мака измельчите их в мельнице для специй или небольшом кухонном комбайне
• 2 столовая ложка замачивание рома из изюма

ром изюм (по желанию)

• 1/2 чашка изюм пропитанный 1 чашкой рома на ночь

Для сырной начинки:

• 1 яйцо
• 60 г сахарная пудра
• 250 г Кварк или сыр рикотта
• 100 г сметана полный жир
• 1 столовая ложка кукурузный крахмал нагромождение
• 1/2 чайная ложка цедра лимона
• 2 чайная ложка лимонный сок

1. Для песочного теста добавьте все ингредиенты в миску и сильно вымесите руками, пока не получите однородное тесто.Сформируйте шар, заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на полчаса.

   Замочите изюм в роме. Сделайте это на ночь или быстро нагрейте ром и изюм в микроволновой печи и дайте им раствориться в горячем роме в течение 30 минут. Слейте экономию рома.

2. Для начинки для чизкейка с маком налейте молоко в небольшую кастрюлю и добавьте масло, сахар и цедру лимона. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите огонь и добавьте молотый мак и 2 столовые ложки жидкости для замачивания рома.Накройте и отложите.

3. Разогрейте духовку до 175 ° C. Теперь приготовьте сырную начинку. Отделите яйцо и взбейте яичный белок, пока он не загустеет. Добавьте сахар в густой яичный белок. Затем добавьте творог, сметану, ваниль, кукурузный крахмал, цедру лимона и сок лимона в яичный желток и хорошо перемешайте. Затем добавьте яичный белок и ромовый изюм, если используете.

4. Раскатайте песочное тесто кружком на присыпанной поверхности.Смажьте 20-сантиметровую форму пружинной формы и выложите ее на песочное тесто, осторожно вдавливая пальцами снизу и по бокам. Вы хотите, чтобы стороны были высотой около 3 см.

   Теперь вылейте остывшую смесь из маковых семян на дно теста и слегка разгладьте, прежде чем вылить сверху сырную смесь. Снова разгладить и поставить пирог в духовку. Выпекайте при 175 ° C в течение 35 минут, затем увеличьте температуру до 200 ° C и выпекайте еще 10 минут.

5. Когда пирог готов, выньте его из духовки и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике в течение 6 часов, прежде чем нарезать ломтиками.Käsekuchen вкуснее всего в холодном состоянии, поэтому его можно даже охладить перед подачей на стол.

• Можно добавить ром-изюм, но это не обязательно.
• Если вы ненавидите изюм, используйте вместо него клюкву.
• Ром тоже не обязателен. Вместо этого вы можете замочить изюм в апельсиновом соке.

Чизкейки с маком | 2pots2cook

Чизкейк с маком: идеальные, нежные, привлекательные, легкие морщинки в виде чизкейка, которыми можно наслаждаться круглый год!

Что ж, если вы рассмотрите ингредиенты, вы не ошибетесь с ними.В обычных обстоятельствах я бы просто сделал чизкейк. Определенно. Но за этими морщинами стоит история, которую стоит рассказать, поскольку я сделал открытие, которым хотел бы поделиться.
Все началось с зависания моего компьютера. Внезапно, неожиданно, непредвиденно! Я выполнил обычные процедуры, но не смог разбудить монстра. Разочарование достигло высокого уровня. Вы знаете это чувство, я уверен! Итак, вместо того, чтобы закончить дела, как планировалось, я пошел на кухню, чтобы поправиться.
Лист бумаги, карандаш, мерный стаканчик, ингредиенты комнатной температуры; все под рукой для разработки рецепта.Сначала я приготовил влажные ингредиенты, так что добавление сухих давало нужную консистенцию для складок. Разрыхлитель играет главную роль, так как он помогает печеньям легче складываться, особенно если вы покрываете их маком, который намного тяжелее сахарной пудры или какао-порошка.

Итак, через час я достал из холодильника тесто для морщин и начал скатывать шарики в мак. Даже в тот момент я знал, что это сработает; Я попробовала тесто и осталась довольна консистенцией еще до выпечки; гладкий, не слишком сладкий, подойдет к чашке кофе.

Я сидел у духовки, пока морщинки запекались, минут 15, думая, как все происходит не зря.
Вот, пишу об этом, смотрю на остатки, компьютер снова проснулся, и я счастлив и исцелен! Кто мог просить больше?

Чизкейк с маком Crincles

• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 3 Столовая ложка сахар
• Ущипнуть соли
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• Цедра лимона по вкусу
• 1 чашка порошок
• 1 чашка сливочный сыр
• 4 Столовая ложка сливочное масло топленое
• 6 Столовая ложка мак

1. В миске смешайте яйцо, желток, масло, соль, цедру лимона и сливочный сыр.

2. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар.

3. Добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси, хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на один час.

4. Разогрейте духовку до 180 ° C / 356 ° F.

5. Застелите форму для торта бумагой для выпечки.

6. Положите 6 столовых ложек мака в неглубокую миску.

7. С помощью столовой ложки сожмите тесто в маленькие шарики.

8. Обвалять их в маке и выложить на бумагу для выпечки.

9. Выпекать 15 минут.

10. Дать остыть, затем осторожно выложить на тарелку.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Связанные

Булочки из маковых дрожжей (веганские, без глютена) — Elavegan

От Ela по тел. 6.Июнь, 2021 год | 4 комментария. Этот пост может содержать партнерские ссылки *. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Эти дрожжевые булочки с маком — популярная классическая европейская выпечка, идеально подходящая для десерта или завтрака. Слегка сладкое дрожжевое тесто заправлено ароматной начинкой из маковых семян и выпекается до совершенства. Булочки могут быть приготовлены без глютена или из обычной муки, кроме того, они не содержат молочных продуктов и яиц, а значит, на 100% веганские!

Имея уже несколько рецептов маковых семян, в том числе вареных на пару дрожжевых клецок (Dampfnudeln) с маковой начинкой, Kolache маковых пирожных и слоеный веганский чизкейк , я снова вернулся к маковым рулетам!

Этот слегка сладкий дрожжевой хлеб с густой начинкой из маковых семян очень популярен в Германии (Mohnschnecken) и во многих странах Центральной и Восточной Европы, включая Чехию (makový závin), Польшу (makowiec), Россию (рулет) с маком) и др.В тех странах его часто пекут как одну большую булочку с маком. Однако для этого рецепта дрожжевые булочки больше похожи на отдельные булочки с корицей, но с маком!

Сама по себе выпечка традиционно не слишком сладкая, поэтому для сладкоежек я добавил необязательную сладкую глазурь. Я рекомендую выпекать партию и подавать ее теплыми из духовки с большой чашкой чая (или кофе), вкусно!

Ингредиенты и заменители

Тесто без глютена

• Молочная ферма — Бесплатное молоко : Вы можете использовать любое молоко, какое захотите; миндаль, кокос, рис и т. д.
• Сахар : Я рекомендую тростниковый или кокосовый сахар. Это помогает подкормить дрожжи и добавляет аромат, поэтому не заменяйте их альтернативой без сахара.
• Дрожжи : можно использовать свежие или сухие дрожжи; проверьте правильность количества на карточке с рецептами.
• Мука : У меня были лучшие результаты без глютена с комбинацией муки из коричневого риса, гречневой муки и муки из тапиоки. Существует также версия без GF с использованием муки AP в примечаниях на карточке рецептов.
• Оболочка подорожника : Это очень важно для этих безглютеновых булочек, чтобы тесто было более податливым (поскольку в нем отсутствует клейковина). НЕ пропускайте этот ингредиент! Возможно, вам удастся заменить ксантановую камедь, хотя я не пробовал.
• Яблочный уксус : Улучшает текстуру булочек с маком.
• Веганское масло
• Соль

Начинка из маковых семян

• Семена мака : Вы можете использовать предварительно измельченные семена мака, чтобы сэкономить время.
• Молоко без молока : Еще раз, что вы предпочитаете.
• Сахарная пудра : сахарная пудра или порошкообразный эритрит.
• Изюм : Я использую темный (не золотистый) изюм, хотя золотой тоже подойдет.

Примечание. Вы также можете купить готовую «начинку из маковых семян». Однако они часто бывают слишком сладкими из-за добавления кукурузного сиропа.

Для получения полного списка ингредиентов , измерений , полного метода рецепта и информации о питательной ценности , пожалуйста, прочтите карту рецептов ниже.

Как сделать рулеты с маком

Шаг 1: Приготовить тесто

• Сначала добавьте дрожжи и 1 чайную ложку сахара в небольшую кастрюлю и влейте теплое молоко (прибл. 35-40 ° C / 100 ° F). Отложите на несколько минут, чтобы дрожжи активировались.
• Затем смешайте муку, порошок шелухи подорожника, соль и оставшийся сахар в большой миске и взбейте.
• Добавьте дрожжевую смесь и масло к сухим ингредиентам. Затем руками или миксером (с крючком для теста) замесите тесто в течение нескольких минут до однородного состояния.

• Поместите тесто обратно в миску, накройте его влажным полотенцем и перенесите в теплое место, чтобы тесто поднялось на 60 минут.

Шаг 2: Приготовьте начинку из маковых семян

• Тем временем измельчите мак в электрической мельнице для специй или блендере. Затем добавьте все ингредиенты для начинки из маковых семян в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, чтобы дать им возможность закипеть в течение одной минуты. Затем отложите — начинка из маковых семян загустеет по мере остывания.

Шаг 3. Соберите дрожжевые булочки

• Разогрейте духовку до 180 ° C и смажьте форму для выпечки веганским маслом.
• Затем поместите тесто на слегка посыпанный мукой кусок пергаментной бумаги (или силиконовый коврик) и скатайте его в прямоугольник (толщиной около 1 см).
• Осторожно распределите маковую начинку по прямоугольнику теста, оставив верхнюю часть 5-8 см голой.
• Далее раскатываем тесто; будьте осторожны, так как он хрупкий, так как не содержит глютена и яиц.

Шаг 4: Выпекать булочки с маком

• Разрежьте рулет на 12 ровных булочек с маком и выложите их на подготовленный противень.

• Затем запекать в духовке 25-30 минут.

• По желанию приготовить глазурь. Для этого смешайте сахарную пудру (или эритритол) с несколькими чайными ложками безмолочного молока и несколькими каплями лимонного сока, пока она не достигнет нужной консистенции.
• После выпекания дайте булочкам немного остыть, прежде чем сбрызнуть их глазурью — и наслаждайтесь!

Лучше всего они на вкус горячие прямо из духовки, когда они самые свежие и удивительно мягкие.

Как хранить и разогревать?

Хранить: Хранить остатки в герметичном контейнере / пакете в холодильнике в течение 2-3 дней; со временем они высохнут

Для заморозки : Дайте рулетам остыть, прежде чем класть их на противень. Заморозьте до твердого состояния, а затем переложите в герметичный контейнер / пакет и храните до двух месяцев.

Для разогрева : слегка сбрызните их небольшим количеством воды и нагрейте в духовке в течение нескольких минут, пока они не нагреются.Это тоже поможет их немного смягчить. Вы также можете разогреть их в микроволновой печи.

Примечания к рецепту

• Проверьте свои дрожжи: Если вы не уверены, что ваши дрожжи «свежие», проверьте их перед тем, как попробовать этот рецепт. Для этого добавьте пакет (2 1/4 чайной ложки) дрожжей с 1 чайной ложкой сахара и ¼ стакана теплой воды и дайте настояться в течение 5-10 минут. Если он пенится / пузырится, можно идти. Если нет, вам нужны новые дрожжи.
• Для блестящих рулетов: Используйте эквивалент «яичной стирки», смочив рулеты небольшим количеством растопленного кокосового масла или смесью молока и агавы.
• Выпекать полный рулет: Вместо того, чтобы нарезать раскатанное тесто на куски, подогните все края так, чтобы получился один большой «буханка». Не скручивайте его слишком сильно и пару раз протыкайте вилкой перед выпечкой, чтобы дать выход пару (чтобы не просачивалась начинка). Время выпекания увеличится до 35-40 минут или до золотистой корочки.
• Смесь муки без глютена: У меня были лучшие результаты с смесью муки, указанной в рецепте. Если вы используете другую смесь, результаты будут отличаться, так как каждая мука впитывается по-разному.Универсальная мука Bob’s Red Mill GF может работать, но я не пробовал.
• Использование универсальной муки: Если вы не безглютеновые продукты, вы также можете использовать обычную муку (или муку из полбы). Проверьте количество ингредиентов в примечаниях на карточке рецептов. Инструкции аналогичны, за исключением того, что вам нужно будет месить тесто около 8 минут.
• Начинка из семян мака: Вы можете усилить вкус начинки, добавив немного корицы, мускатного ореха или ванили.

Более вкусная выпечка

Если вы попробуете этот рецепт булочек с маком, мне понравится комментарий и ★★★★★ рейтинг рецепта ниже.Кроме того, не забудьте отметить меня в своих воссозданиях в Instagram или Facebook с @elavegan #elavegan — мне нравится их видеть.

Рулоны с маком

Эти дрожжевые булочки с маком — это классическая европейская выпечка, наполненная ароматной начинкой из маковых семян, свернутая и запеченная до совершенства. Лучше всего то, что эти булочки можно приготовить без глютена или с мукой AP, они не содержат молочных продуктов, яиц и являются веганскими!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Завтрак, Десерт

Кухня Чешская, Немецкая, Польская

Порций 12

Калорий 189 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Безглютеновое тесто

• 1 стакан (240 г) теплого молока без молока
• 3 столовые ложки (40 г) тростникового сахара с горкой или кокосового сахара
• 1 столовая ложка (10 г) свежих дрожжей или 1 чайная ложка (3 г) сухих дрожжей
• 1 стакан (160 г) муки из коричневого риса (см. Примечания для версии с мукой AP)
• 5/8 стакана (75 г) гречневой муки
• 3 столовые ложки (25 г) тапиоки мука
• 2 1/2 столовые ложки (25 г) порошка из шелухи подорожника
• 3 столовые ложки (40 г) размягченного веганского масла
• 3/4 столовые ложки (10 г) яблочного уксуса
• 1 щепотка соли

Маковое семя Заливка

• 7/8 стакана (130 г) семян мака
• 1/2 стакана (120 г) безмолочного молока + еще при необходимости
• 1/2 стакана (60 г) сахарной пудры или порошка Erythritol
• 3 / 8 стаканов (60 г) изюма

Инструкции

Тесто

• Добавьте дрожжи и 1 чайную ложку сахара в небольшую кастрюлю и влейте теплое молоко (прибл.35-40 ° C / 100 ° F). Отложите на несколько минут.

• Смешайте муку, порошок шелухи подорожника, соль и оставшийся сахар в миске и перемешайте венчиком.

• Добавьте дрожжевую смесь и размягченное веганское масло, затем замесите тесто в течение нескольких минут руками или используйте настольный миксер с крючком для теста. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного молока.

• Добавьте тесто обратно в миску, накройте ее влажным кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте примерно на 60 минут.

Начинка

• Измельчите мак в электрической мельнице для специй или блендере, затем переложите все ингредиенты начинки в кастрюлю или сковороду, нагрейте и дайте покипеть в течение одной минуты. Отложите в сторону.

Соберите

• Разогрейте духовку до 180 ° C и смажьте форму для выпечки веганским маслом.

• Поместите тесто на посыпанный мукой кусок пергаментной бумаги или силиконовый коврик. Раскатайте его скалкой в ​​прямоугольник толщиной около 1 см.

• Выложите начинку из маковых семян на тесто, но оставьте верхние 5-8 см.

• Раскатайте тесто пальцами. Поскольку тесто не содержит глютена и яиц и поэтому несколько хрупкое, его следует аккуратно скатывать.

• Разрежьте тесто на 12 равных частей и поместите их в форму для выпечки. Выпекать в духовке около 25 минут (время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки).

Глазурь (необязательно)

• Чтобы приготовить глазурь, просто смешайте 70 г сахарной пудры (или порошкообразного эритрита) с несколькими чайными ложками безмолочного молока и несколькими каплями лимонного сока в небольшой миске, пока она не станет имеет правильную консистенцию.

• Дайте булочкам с маком немного остыть, затем полейте сверху глазурью и наслаждайтесь!

Примечания

Тесто из обычной муки (НЕ GF)

• 1/2 стакана безмолочного молока (120 г) + еще немного при необходимости
• 3 столовые ложки тростникового сахара с горкой или кокосового сахара (40 г)
• 1 столовая ложка (10 г) свежих дрожжей или 1 чайная ложка (3 г) сухих дрожжей
• 2 стакана универсальной муки (250 г)
• 2 столовые ложки веганского масла (30 г), размягченного
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 щепотка соли

• Если вы не безглютеновые продукты, вы можете использовать рецепт выше.Инструкции аналогичны, за исключением того, что вам нужно будет месить тесто около 8 минут.
• Они пробуют лучший вкус прямо из духовки , когда они еще теплые и мягкие. Оставшиеся роллы можно хранить в холодильнике, но через некоторое время они немного подсохнут. Я рекомендую разогреть их в духовке на несколько минут (желательно предварительно сбрызнув водой), если вы хотите съесть их на следующий день.
• Пожалуйста, не пропускайте порошок шелухи подорожника в версии GF .Это очень полезно при выпечке без глютена. Шелуха подорожника волокнистая и впитывает много жидкости. Ксантановая камедь может работать как альтернатива.
• У меня был лучший результат GF с мучной смесью, указанной в этом рецепте . Если вы используете другую смесь муки, результат будет другим, потому что другая безглютеновая мука впитывает разное количество жидкости. Вероятно, вы можете получить такой же хороший результат с другой смесью муки (например, Bob’s Red Mill), но поскольку я сам ее не пробовал, я не могу сказать, насколько результат будет отличаться от моей смеси муки.

Пищевая ценность

Рулетики с маком

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически

Чизкейк с крошками из маковых семян | веганский и вкусный торт

Этот пост также доступен на немецком языке / немецком языке .
Этот сладкий и насыщенный чизкейк с крошками из маковых семян идеально подходит для неспешного воскресного дня.Вкусное песочное тесто, сочная начинка и хрустящая крошка. Я люблю мак и обожаю чизкейк, я бы сказал, идеальное сочетание.

Веганский творог / творог

Если не можете найти или хотите изготовить самостоятельно.
Вы кладете около 700 г овощного йогурта (например, ванильную сою) в сито, выстланное марлей, и даете ему стечь в течение ночи / 12 часов. Должно получиться около 500 г творога.
Если вы не веган, вы также можете использовать обычный творог.

Использую эту марку для парового мака.

Если вы попробуете этот чизкейк с маковыми семечками или один из моих других рецептов, пожалуйста, оставьте нам комментарий, как он вам понравился. Отметьте @KLARASLIFE в Instagram и добавьте хэштег #KLARASLIFE. Мы будем рады видеть, что вы придумали. Спасибо!

Распечатать

Веганский сырный торт с маком

Веганский сырный торт с маком и крошкой. Легко и так вкусно. Идеальное воскресное угощение.

Курсовая выпечка

Кухня Десерт

Ключевое слово сырный торт

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время 1 час

Порций 8 порций

Автор Klaraslife

Ингредиенты

тесто

• 125 г муки
• 70 г веганского масла Alsan
• 20 г сахара
• 1 столовая ложка холодной воды

начинка

• 500 г веганский творог
• 180 г готового мака на пару для приготовления
• 100-120 г сахара
• 25 г жидкого сливочного масла
• 25 г кукурузного крахмала или 1/2 пакета ванильного порошка для пудинга
• 3 столовые ложки растительного молока
• Истирание 1/2 лимона

крошка

• 100 г муки
• 70 г сливочного масла
• 80 г сахара

Инструкции

начинка

• Смешайте творог, лимон, масло и сахар венчиком.Смешайте порошок ванильного пудинга или кукурузный крахмал с молоком и добавьте творожную смесь.

• Затем добавьте паровой мак. Кто любит добавить изюм.

• Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Поместите в форму пружины и нажмите на край.

• Проткните противень несколько раз вилкой. Добавьте смесь маков и разглаживайте. Залить крошкой и запекать 40-45 минут.

• Если торт станет коричневым, накройте бумагой для выпечки.

• По истечении времени выпекания оставьте пирог на 15 минут при приоткрытой дверце в выключенной духовке. Затем поместите торт на решетку для торта и дайте ему остыть в форме.

Банкноты

варианты наполнения

• корица
• вишня
• абрикосы
• мандарины

5 лучших альтернатив кваркам

• Веганский творог от Alpro на основе белка и сои.
• Также на соевой основе производится веганский творог от Provamel.
• Продукты на основе миндаля Qvark из Хиля

Если хотите, можете прикрепить наши картинки на Pinterest.

© klaraslife. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Клараслайф.

Ähnliche Beiträge

Роллы с маком | Выпекать до корней

И снова время «Выпекать вместе»! Yaaay! Мы с Андреа давно не пекли вместе. В декабре мы ничего не делали из-за праздников, так что уже два месяца… Давайте начнем новый сезон с чего-нибудь приятного. Мы с Андреа обожаем дрожжевую выпечку, поэтому мы решили посвятить этот месяц дрожжам! Хорошо, это может быть слишком широкая тема.Допустим, пирожки на дрожжевом тесте;) Ну, эти рулетики с маком. Mohnschnecken определенно попадает в эту категорию…

Mohnschnecken | Выпекать до корней

Для всех новичков в этом блоге и «Выпекать вместе — сюрприз для выпечки» — раз в месяц мы с Андреа из Zimtkeks & Apfeltarte проводим небольшую сессию выпечки — к сожалению, не на той же кухне, но всегда с та же тема. Пока мы оба не опубликуем, мы не знаем, что сделал другой. Если вы хотите узнать, как все началось, посмотрите сообщение в блоге, где все началось.

Сегодняшняя тема очень нравится нам с Андреа: выпечка на дрожжах! 😉 Ну… мы фактически сузили круг вопросов до «маленьких пирожков из дрожжевого теста», потому что «дрожжи» сами по себе были бы немного широкой темой. Это может быть что угодно, от хлеба до круассанов;) В любом случае. Небольшая выпечка с дрожжами… например, булочки с корицей, липкие булочки, сухарики или круфины… или, может быть, что-то менее сложное;)

Эти роллы с маком, также известные как. Mohnschnecken (буквально переводится как улитки с маком) легко приготовить, в них нет ничего сверхсложного.Вы можете съесть их вместе с чаем или кофе или намазать сверху маслом и мармеладом и съесть их на завтрак. Оба вкусные.

Mohnschnecken | Запекать до корней

Я знаю, что некоторые люди боятся дрожжевого теста, но, честно говоря, это не так уж и сложно. Если вы дадите тесту немного любви и время, чтобы подняться, все должно быть в порядке;) Количество начинки из рецепта достаточно для рулетов, но если вам нравится больше, добавьте еще. Не повредит: P Если вы слишком ленивы, чтобы делать начинку самостоятельно, вы всегда можете использовать приобретенную в магазине начинку с маком.Экономит время.

Булочки с маком похожи на другую немецкую выпечку под названием Franzbrötchen — действительно вкусные булочки с корицей, которые имеют ту же форму, что и эти здесь.

Скв.

Bake Together — The Baking Surprise

.. теперь вы знаете, что я приготовил, но каков рецепт Андреаса? Давайте проверим ее блог, чтобы узнать.

ИНГРЕДИЕНТЫ / ЗУТАТЕН

(12 булочек)

Для начинки из маковых семян:
7 унций. (200 г) молотые семена мака
1,8 унции.(50 г) молотого миндаля
1/4 стакана (50 г) сахара
1 ст. сливочное масло топленое
1 ст. мед
1 средний яичный белок
плюс немного молока (при необходимости)

Для теста:
18 унций. (500 г) универсальная мука
0,75 унции. (21 г) свежие дрожжи
1 стакан + 1 ст. (250 мл) теплого молока
1/4 стакана (50 г) сахара
1/4 стакана (60 г) масла
щепотка соли
1 яйцо среднего размера
1 яичный желток плюс немного воды для чистки булочек

Для глазури:
3/4 стакана (100 г) кондитерского сахара
1/2 чайной ложки.экстракт ванили
1-3 ст. молоко

(для 12 Schnecken)

Für die Mohnfüllung:
200 г Mohn, gemahlen
50g Mandeln, gemahlen
50g Zucker
1 EL Butter, geschmolzen
1 EL Honig
1 Eiweiß (M)
ggf. etwas Milch

Für den Teig:
500 г Mehl (Type 550)
21 г frische Hefe (1/2 Würfel)
250 мл Milch, lauwarm
50 г Zucker
60 г сливочного масла
Prize Salz
1 Ei (M)
1 Eigelb & Wasser zum Bestreichen

Für die Glasur:
100 г Puderzucker
1/2 TL Vanille Extrakt
1-3 EL Milch

Mohnschnecken | Выпекать до корнейMohnschnecken | Выпекать до корней

НАПРАВЛЕНИЯ / ZUBEREITUNG

1.Начните с начинки, промыв мак. Добавить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Снимите с огня и дайте постоять около 30 минут. Слейте воду из пропитанного мака через сито с мелкими ячейками и дайте ему остыть.

2. Просейте муку в большую миску и сделайте углубление в середине. Раскрошите свежие дрожжи и добавьте в миску. Добавьте 1 столовую ложку сахара и теплое молоко и немного перемешайте, чтобы в центре муки образовался небольшой пруд с дрожжами. Накройте миску и дайте дрожжам пузыриться около 15 минут в теплом месте.Добавьте оставшийся сахар, масло, соль и яйцо и перемешивайте в течение 6-8 минут, пока не получите красивое и гладкое тесто, которое легко снимается со стенок миски. Снова накройте и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока не увеличится вдвое.

3. Для начинки смешайте пропитанный и высушенный мак с миндалем, сахаром, топленым маслом и медом. Взбейте яичный белок до образования жестких пиков. Добавьте в миску с маковой смесью и сложите. Вам нужна растекающаяся смесь — если она слишком густая, добавьте немного молока, чтобы получить нужную консистенцию.Отложите в сторону.

4. Когда тесто достаточно нагреется, разогрейте духовку до 390 ° F (200 ° F). Выстелите два противня пергаментом и отложите в сторону. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник (примерно 19 × 16 дюймов). Сверху распределите смесь маковых семян, чтобы покрыть все, затем сверните с длинной стороны, чтобы получить одно большое полено. Нарезать ломтиками толщиной 1,6 дюйма (4 см). Возьмите ручку деревянной ложки и вдавите ее в ломтики — тесто должно растекаться слева и справа от ручки, и вы должны увидеть спирали с начинкой.Переверните их и выложите на противни. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться еще 10 минут. Смажьте булочки на первом противне небольшим количеством яичного раствора и запекайте около 15 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и повторите со второй партией. Дать остыть на решетке.

5. Для глазури смешать кондитерский сахар с ванильным экстрактом и молоком. Постепенно добавляйте молоко, пока не получите красивую густую глазурь. Нанесите кистью на слегка теплые булочки и дайте высохнуть.

1. Mit der Mohnfüllung starten und den Mohn dafür einmal kurz in einem Sieb durchspülen, dann in einen Topf mit Wasser geben. Kurz aufkochen und dann vom Herd ziehen und 30 Minuten quellen lassen. Den gequollenen Mohn wieder in das Sieb schütten und abtropfen lasen und zur Seite stellen und abkühlen lassen.

2. Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel sieben und dann in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln, 1 EL vom Zucker dazugeben und dann mit der lauwarmen Milch etwas vermischen.Zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen. Den restlichen Zucker, Butter, Salz und das Ei dazugeben und alles in 6-8 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten — er sollte sich leicht vom Boden der Schüssel lösen. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.

3. Für die Mohnfüllung den gequollenen Mohn mit Zucker, Honig, geschmolzener Butter und Mandeln vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und dann zur Mohnmasse dazugeben und unterheben.Die Masse sollte streichfähig sein — Fall sie zu dick ist, noch etwas Milch dazugeben bis es passt. Zur Seite stellen.

4. Wenn der Teig gegangen ist, den Ofen auf 200 ° C (390 ° F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 50x40cm ausrollen und dann die Mohnfüllung darauf verteilen. Von der längeren Seite her aufrollen und dann in etwa 4cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben jetzt mit dem Stiel eines Kochlöffels in der Mitte längs der Schnittkanten eindrücken — dadurch wird die Scheibe Flach und man sieht rechts und links die Spiralen mit Teig und Mohn, wie bei Franzbrötchen.Die Mohnschnecken dann einmal umdrehen mit etwas Abstand auf die Bleche setzen und abdecken. Für 10 Minuten gehen lassen. Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und das erste Blech Mohnschnecken damit bestreichen. Für etwa 15 Minuten backen — die Mohnschnecken sollten eine schöne goldene Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen holen, das zweite Blech mit der Eigelbmischung bestreichen und dann ebenfalls etwa 15 Minuten backen. Herausholen und abkühlen lassen.

5. Für die Glasur den Puderzucker mit Vanille Extrakt und nach und nach Milch vermischen, bis die Konsistenz dickflüssig ist.Die noch leicht warmen Mohnschnecken bestreichen und komplett abkühlen lassen.

Mohnschnecken | Выпекать до корнейMohnschnecken | Выпекать до корней

Хотите большего? Оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы получать информацию о новых публикациях и многом другом. Вы также можете связаться со мной с любыми вопросами или запросами!

Вот вариант рецепта, который можно легко распечатать.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Вкусные сладкие дрожжевые булочки с начинкой из миндаля и мака.Классика из Германии — легко приготовить!

---

Для начинки из маковых семян:

7 унций. (200 г) молотые семена мака

1,8 унции. (50 г) молотый миндаль

1/4 стакана (50 г) сахара

1 ст. топленое масло

1 ст. мед

1 средний яичный белок

плюс немного молока (при необходимости)

Для теста:

18 унций. (500г) универсальная мука

0,75 унции.(21 г) свежие дрожжи

1 стакан + 1 ст. (250 мл) теплого молока

1/4 стакана (50 г) сахара

1/4 стакана (60 г) сливочного масла

щепотка соли

1 яйцо среднего размера

1 яичный желток плюс немного воды для чистки булочек

Для глазури:

3/4 стакана (100 г) кондитерского сахара

1/2 ч. Л. экстракт ванили

1-3 ст. молоко

---

1. Начните с начинки, промывая мак.Добавить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Снимите с огня и дайте постоять около 30 минут. Слейте воду из пропитанного мака через сито с мелкими ячейками и дайте ему остыть.

2. Просейте муку в большую миску и сделайте углубление в середине. Раскрошите свежие дрожжи и добавьте в миску. Добавьте 1 столовую ложку сахара и теплое молоко и немного перемешайте, чтобы в центре муки образовался небольшой пруд с дрожжами. Накройте миску и дайте дрожжам пузыриться около 15 минут в теплом месте.Добавьте оставшийся сахар, масло, соль и яйцо и перемешивайте в течение 6-8 минут, пока не получите красивое и гладкое тесто, которое легко снимается со стенок миски. Снова накройте и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока не увеличится вдвое.

3. Для начинки смешайте пропитанный и высушенный мак с миндалем, сахаром, топленым маслом и медом. Взбейте яичный белок до образования жестких пиков. Добавьте в миску с маковой смесью и сложите. Вам нужна растекающаяся смесь — если она слишком густая, добавьте немного молока, чтобы получить нужную консистенцию.Отложите в сторону.

4. Когда тесто достаточно нагреется, разогрейте духовку до 390 ° F (200 ° F). Выстелите два противня пергаментом и отложите в сторону. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник (примерно 19 × 16 дюймов). Сверху распределите смесь маковых семян, чтобы покрыть все, затем сверните с длинной стороны, чтобы получить одно большое полено. Нарезать ломтиками толщиной 1,6 дюйма (4 см). Возьмите ручку деревянной ложки и вдавите ее в ломтики — тесто должно растекаться слева и справа от ручки, и вы должны увидеть спирали с начинкой.Переверните их и выложите на противни. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться еще 10 минут. Смажьте булочки на первом противне небольшим количеством яичного раствора и запекайте около 15 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и повторите со второй партией. Дать остыть на решетке.

5. Для глазури смешать кондитерский сахар с ванильным экстрактом и молоком. Постепенно добавляйте молоко, пока не получите красивую густую глазурь. Нанесите кистью на слегка теплые булочки и дайте высохнуть.

---

Банкноты

Наслаждайтесь выпечкой!
Если у вас нет свежих дрожжей, вы можете использовать 0,25 унции. вместо них активные сухие дрожжи.

Ключевые слова: мак, булочки, mohnschnecken

Mohnschnecken | Выпекать до корней

Маковое семя (горошек) Чизкейк

Чизкейк с маком (в горошек)

Я думаю, что вы уже испытывали нечто подобное раньше … вы что-то видите и хотите этого — несмотря ни на что.В моем случае я что-то вижу и хочу это испечь. Любовь с первого взгляда, но немного другая;) Именно это и произошло с этим восхитительным (в горошек) маковым чизкейком. Я видел это и хотел (испечь) это. Я человек, который любит делиться, поэтому подойди и возьми кусочек … потому что ты знаешь — любовь — это единственное, что становится больше, когда ты делишь это. Аааауууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууу;)

Обычно я не такой дрянной. Не волнуйтесь;) Как мне сделать прыжок от «любви» к этому торту и, в конце концов, к Ikea? Ну … это не имеет значения.Икеа. Это был скачок; P

Чизкейк с маком | Выпечка до корней

Несколько месяцев назад (когда мы еще могли ходить по магазинам) я пошел в Ikea, потому что хотел получить замену моим любимым скребкам для теста Ikea, от которых я отказался некоторое время назад. Поход в Икеа просто за скребками для теста звучит безумно — и это так, — но в то время у меня не было особо много дел, поэтому я поехал туда. К сожалению, этих гребаных скребков не было в наличии. Облом. У меня не было ничего другого в списке, и я не хотел тратить деньги на вещи, которые мне действительно не нужны, поэтому мы пошли в ресторан Ikea, чтобы пообедать.Компенсировать. И вот я увидел это… великолепный и массивный чизкейк с большими каплями маковой начинки. Выглядело очень вкусно. Я не получил пайса и не пробовал, но решил приготовить чизкейк, вдохновленный тем, дома, потому что он выглядел ооочень хорошо. История моей жизни; P

Я понятия не имею, есть ли у моего чизкейка что-то вроде того, что было в Ikea — вероятно, нет. В том, что в ресторане, было намного больше маковой начинки и, насколько я помню, еще и песочная основа … этот торт был в основном просто шаблоном для меня, потому что мне нравилось его сочетание и внешний вид.Должен признаться, я немного стеснялся маковой начинки. Я думал, что начинка будет больше растекаться внутри торта, поэтому я не использовал так много — в следующий раз я сделаю больше точек, чтобы он больше походил на узор в горошек. Мне это очень нравится;)

Чизкейк с маком | Запекать до корней

Основа для этого чизкейка — это на самом деле один из моих рецептов бездонного чизкейка, который всегда хорошо получается. Начинка из маковых семян «позаимствована» из другого рецепта, который я приготовил — сочетание того и другого получилось довольно круто! 😉 Я уверен, что этот чизкейк вам понравится не меньше, чем мне.Насыщенный сливочный чизкейк со сладкой маковой начинкой… нет ничего лучше;)

ИНГРЕДИЕНТЫ / ЗУТАТЕН

Для засыпки маком:
1/4 стакана (60 мл) молока
0,9 унций. (25 г) сливочное масло
0,9 унций. (25 г) коричневый сахар
1/2 ч. Л. цедра лимона (из органического лимона)
4,4 унции. (125 г) измельченный мак

Для начинки для чизкейка:
6 средних яиц, разделенных на части
8,8 унций. (250 г) сливочного масла комнатной температуры
1 стакан (200 г) сахара
цедра 1 органического лимона
1 1/2 ст.лимонный сок
2 ч. ванильный экстракт
1 стакан (130 г) универсальной муки
2 ст. кукурузный крахмал
1 ч. разрыхлитель
17,6 унций. (500 г) творожный сыр (творог)
10,6 унций. (300 г) сливочный сыр
7 унций. (200г) сметаны
щепотка соли

Für die Mohnfüllung:
60 мл молока
25 г сливочного масла
25 г brauner Zucker
1/2 TL Abrieb von Bio-Zitrone
125г Мон, гемален

Für den Käsekuchen:
6 Eier (M), getrennt
250 г Weiche Butter
200 г Zucker
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
1 1/2 EL Zitronensaft
2 TL Vanille Extrakt
130 г Mehl (Type 550)
2 EL Speisestärke
1 TL Backpulver
500 г Magerquark
300 г Frischkäse
200 г Schmand
Prize Salz

Чизкейк с маком | Запекать до корнейМаковый чизкейк | Выпекать до корней

НАПРАВЛЕНИЯ / ZUBEREITUNG

1.Добавьте молоко, масло, коричневый сахар и цедру лимона в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте мак. Отложите и дайте немного впитаться.

2. Разогрейте духовку до 170 ° C (340 ° F). Выстелите форму пружинной формы 9,5 дюймов (24 см) пергаментом для выпечки и отложите в сторону.

3. Разделить яйца. Добавьте сливочное масло и яичные желтки в большую миску и перемешайте, пока они не станут легкими и воздушными. Медленно добавьте сахар и хорошо перемешайте. Добавьте цедру лимона, лимонный сок и экстракт ванили и перемешайте.Смешайте муку с кукурузным крахмалом и разрыхлителем и просейте в миску. Смешайте до однородной массы. Добавьте творожный сыр (творог), сливочный сыр и сметану и перемешайте. Добавьте яичные белки со щепоткой соли во вторую миску и взбивайте до образования жестких пиков. Добавьте в миску густые яичные белки и аккуратно сложите — вы хотите сохранить как можно больший объем.

4. Добавьте 2-3 столовые ложки начинки для чизкейка в кастрюлю с маковой начинкой и перемешайте. Заполните кондитерский мешок с большим круглым наконечником.Добавьте оставшуюся начинку для чизкейка в подготовленную форму для выпечки и разгладьте верх. Всыпьте маковую начинку несколькими точками в начинку для чизкейка и запекайте 45-50 минут. Вы хотите, чтобы чизкейк был бледным, немного цвета подойдет, но если он станет слишком темным, накройте его пергаментом для выпечки и продолжайте выпекать. Когда стороны торта станут твердыми, но центр все еще будет покачиваться, достаньте из духовки и дайте остыть на решетке. Когда полностью остынет, уберите в холодильник и остудите не менее 3 часов, лучше на ночь.Подавать со свежими ягодами или фруктами.

1. Milch, Butter, brauner Zucker und Zitronenabrieb in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen und den Mohn unterrühren und dann zum Quellen zur Seite stellen.

2. Ден Бакофен при температуре 170 ° C (340 ° F), вихрь. Пружинная форма 24 см (9,5 дюйма) с задним рисунком из плотной ткани.

3. Die Eier trennen. Butter und Eigelb in eine große Schüssel geben und aufschlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und dann auf höchster Stufe hell und luftig aufschlagen.Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanille Extrakt dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit der Stärke und Backpulver vermischen, in die Schüssel sieben und dann verrühren. Quark, Frischkäse und Schmand dazugeben und unterrühren. Das Eiweiß mit einer Prize Salz steif schlagen und dann vorsichtig unter die Quarkmasse heben — es sollte so viel Volumen wie möglich erhalten bleiben.

4. Etwa 2-3 Esslöffel von der Käsekuchenmasse mit dem Mohn verrühren und dann в einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen.Die restliche Masse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Die Mohnmasse an mehreren Stellen in die Käsekuchenmasse spritzen und dann für 45-50 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte nicht allzu viel Farbe bekommen — solltet ihr sehen, dass die Ränder dunkel werden, einfach mit etwas Backpapier abdecken und weiter backen. Der Käsekuchen sollte am Rand fest sein und in der Mitte noch leicht wackeln, wenn man an die Form stößt. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen, dann mind.3 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit frischen Früchten / Beeren servieren.

Чизкейк с маком | Выпекать до корней

Хотите большего? Оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы получать информацию о новых публикациях и многом другом. Вы также можете связаться со мной с любыми вопросами или запросами!

Вот вариант рецепта, который можно легко распечатать.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Вкусный чизкейк с маковой начинкой в ​​горошек.Не только мило на вид;)

---

Для начинки из маковых семян:

1/4 стакана (60 мл) молока

0,9 унций. (25 г) сливочное масло

0,9 унций. (25 г) коричневый сахар

1/2 ч. Л. цедра лимона (из органического лимона)

4,4 унции. (125 г) мак молотый

Для начинки для чизкейков:

6 средних яиц, разделенных на части

8,8 унций. (250 г) сливочное масло комнатной температуры

1 стакан (200 г) сахара

цедра 1 органического лимона

1 1/2 ст.лимонный сок

2 ч. Л. экстракт ванили

1 стакан (130 г) универсальной муки

2 ст. кукурузный крахмал

1 ч. разрыхлитель

17,6 унций. (500 г) творожный сыр (творог)

10,6 унций. (300 г) сливочный сыр

7 унций. (200г) сметана

щепотка соли

---

1. Добавьте молоко, масло, коричневый сахар и цедру лимона в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте мак.Отложите и дайте немного впитаться.

2. Разогрейте духовку до 170 ° C (340 ° F). Выстелите форму пружинной формы 9,5 дюймов (24 см) пергаментом для выпечки и отложите в сторону.

3. Разделить яйца. Добавьте сливочное масло и яичные желтки в большую миску и перемешайте, пока они не станут легкими и воздушными. Медленно добавьте сахар и хорошо перемешайте. Добавьте цедру лимона, лимонный сок и экстракт ванили и перемешайте. Смешайте муку с кукурузным крахмалом и разрыхлителем и просейте в миску. Смешайте до однородной массы.Добавьте творожный сыр (творог), сливочный сыр и сметану и перемешайте. Добавьте яичные белки со щепоткой соли во вторую миску и взбивайте до образования жестких пиков. Добавьте в миску густые яичные белки и аккуратно сложите — вы хотите сохранить как можно больший объем.

4. Добавьте 2-3 столовые ложки начинки для чизкейка в кастрюлю с маковой начинкой и перемешайте. Заполните кондитерский мешок с большим круглым наконечником.