👌 Варенье из яблок Антоновка, рецепты с фото

Из Антоновки варенье варят редко, чаще джем или повидло, так как эти яблоки немного рыхлые, несмотря на то, что откусываются с хрустом. В варенье они имеют свойство развариваться, однако, с неповторимым ароматом  антоновских яблок мало какой сорт может сравниться. Если учесть некоторые тонкости варки яблок Антоновки, то можно приготовить превосходное варенье с целыми прозрачными дольками.
 
 
Для приготовления варенья нам нужно:
1 кг яблок Антоновки,
1,2 кг сахарного песка,
питьевая сода и соль для замачивания
 

 
Яблоки моем и при желании очищаем от кожуры. Разрезаем яблоки на четыре части и удаляем сердцевинку с семечками. Каждую четвертинку режем на дольки потоньше в глубокую миску или тазик с соленой водой (1 ч. ложка соли на литр воды). Соль остановит процесс потемнения. Для этого же можно также использовать лимонную кислоту.
 

 
Закончив резать яблоки, мы споласкиваем их под струей чистой воды и перекладываем в содовый раствор (2 ч.л. соды на литр воды), выдерживаем в нем пять минут, затем снова споласкиваем чистой водой. Сода предотвратит процесс разваривания яблок.
 
Пересыпаем яблоки сахаром, встряхиваем и оставляем до выделения сока.
 

 
Пустившие сок яблоки ставим на газ и доводим до кипения.
 

 
Варим в три приема, то есть процедуру нужно повторить после этого еще два раза не меньше, чем через 6 часов. В процессе варки яблоки набухают изнутри, становятся похожими на апельсиновые дольки, остывая, они теряют пухлость, зато приобретают прозрачность.
 

 
Готовность проверяем каплей на блюдце, сохранившая форму капелька сигнализирует о готовности. После этого варенье можно перелить в баночки и укупорить. Хранить можно и при комнатной температуре, но лучше в прохладном месте.

 
Как приятно прийти с холода, налить чайку, положить душистого варенья и вспомнить давно забытый вкус детства, когда это было самым частым лакомством.
 

 
Разве кто откажется от такой вкуснятины к чаю или в начинке пирога?
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Варенье из яблок антоновка в мультитварке

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом изумительно вкусного и очень ароматного варенья из недозрелых или кислых яблок сорта антоновка, которое готовится в мультиварке.

Этот способ приготовления появился у меня несколько лет назад, когда у нашей антоновки под тяжестью плодов обломилась одна из веток, и моя соседка по даче дала мне рецепт этого потрясающего варенья. В нем кислота яблок идеальным образом переплетается со сладким вкусом изюма и пряными нотками корицы – сказочное сочетание!

Чтобы кусочки яблока сохранили свою форму, варить это варенье нужно с двух раз. Если же вы хотите получить густое яблочное повидло, то достаточно будет просто варить его 1 раз в течение 30 минут после закипания.

Из данного количества ингредиентов на выходе у меня получилось 1450 мл., банки я использовала с закручивающимися крышками.

Ингредиенты для яблочного варенья из антоновки

1. Яблоки очищенные – 1 кг.
2. Лимон – 1 шт.
3. Изюм – 200 гр.
4. Сахар – 800 гр.
5. Вода — 100 мл

Как приготовить варенье из антоновки в мультиварке

1. Из лимона выжимаем сок, переливаем его в глубокую миску. Яблоки очищаем (удаляем кожицу и семечки), нарезаем некрупными кубиками, выкладываем в лимонный сок и перемешиваем. Оставляем на 15-20 минут.

2. В мультиварке выбираем программу «Варенье» и устанавливаем таймер на 45 минут. В чашу наливаем воду, насыпаем сахарный песок и нажимаем кнопку «Старт». Рекомендую на этом этапе варить, постоянно помешивая – так сахар быстрее раствориться и не подгорит.

3. Изюм тщательно промываем и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами, так как нам не нужна лишняя влага. После того, как сироп закипит (у меня это произошло через 20 минут), выкладываем в него изюм и доводим до кипения (это еще 5-7 минут). Перед закладкой изюма в чашу обязательно попробуйте его, так как в нем могут оказаться косточки, что негативно отразиться на впечатлении от варенья. Я рекомендую использовать сушеный виноград светлых сортов. Он лучше сочетается с яблоками по вкусу и цвету.

4. В чашу выкладываем яблоки с лимонным соком, доводим до кипения и варим, снимая пенку до звукового сигнала об окончании программы. Варенье остужаем до комнатной температуры прямо в чаше мультиварке (можно оставить на ночь).

5. Когда варенье остынет, снова выбираем режим «Варенье» и устанавливаем таймер на 40 минут, варим, периодически помешивая и снимая пенку, до окончания программы.

6. Если вы любите коричный аромат, то за 10 минут до звукового сигнала, выложите в чашу палочку корицы.

7. Горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам (не забудьте удалить палочку корицы), закрываем крышками и остужаем.

Варенье из яблок Антоновка Из Антоновки… — Мы любим готовить

РУЛЕТ «БУРЁНКА» С КРЕМОМ НА ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКЕ

Я очень люблю рулеты, поскольку рулет – это практически торт, но готовится он значительно быстрее и проще. Этот рулет я назвала «Буренка», во-первых из за его внешнего вида, а во-вторых, потому что в составе рулета помимо очень нежного шифонового бисквита — крем на основе вареной сгущенки, которая отчасти напоминает конфеты «Коровка». Давайте приготовим!

Для бисквита:

4 яйца

80 г муки

60 г сахара

65 г молока

50 г растительного масла

щепотка соли

несколько капель лимонного сока

0,75 ч. ложки какао-порошка

0,5 ч. ложки молока

Для крема:

150 г вареной сгущенки

50 г сливочного масла

150 г 35% сливок

противень 30х40 см

вес рулета — 0,7 кг

Яйца разделяем на белки и желтки.

Белки мы потом будем взбивать, поэтому очень важно, чтобы в них не попало ни грамма желтка и емкость для белков была предварительно вымыта с моющим средством и хорошо высушена. От всего необходимого по рецепту сахара отделяем 10 г, с этим сахаром будем взбивать желтки. Желтки слегка разбалтываем, добавляем соль, 10 г сахара и хорошо взбиваем в легкую воздушную массу. В несколько приемов, не прекращая взбивание, добавляем растительное масло. Затем вливаем молоко и взбиваем 3-5 минут до «сияния масла». Вмешиваем муку, можно при помощи миксера, но быстро и коротко.

От всего теста откладываем примерно 1,5 столовые ложки, добавляем буквально половину чайной ложки молока, просеиваем какао и размешиваем. В результате получается негустое, льющееся тесто.

Взбиваем белки, добавляем несколько капель лимонного сока, взбиваем без сахара до мягких пиков. Затем в несколько приемов всыпаем сахар и взбиваем до устойчивых пиков. В темное тесто добавляем примерно 1,5-2 столовые ложки взбитых белков и размешиваем. Противень застилаем бумагой для выпечки, формируем из темного теста «пятнышки».

Отправляем в предварительно разогретую до 170-180°С духовку буквально на 1-2 минуты, до схватывания теста.

Аккуратно вмешиваем в светлое тесто взбитые белки. Вмешиваем в 3-4 приема складывающими движениями, двигаясь лопаткой снизу вверх, для того чтобы максимально сохранить объем, достигнутый взбиванием белков. Светлое бисквитное тесто выливаем сверху на противень с «пятнышками». Аккуратно разравниваем и отправляем в разогретую до 170-180°С духовку примерно на 20 минут до готовности. Первые 15 минут дверцу духовки не открываем, т.к. бисквитное тесто может осесть. Готовность определяем легким надавливанием – если палец не проваливается, то значит бисквит готов.

Свежеиспеченный бисквит переворачиваем и отделяем бумагу для выпечки.

Затем укладываем бисквит на эту же бумагу и сворачиваем в рулет прямо с бумагой для выпечки.

И в таком виде оставляем полностью остыть.

Для крема взбиваем сливки до устойчивого состояния.

В отдельной емкости взбиваем вареную сгущенку и сливочное масло (масло должно быть комнатной температуры). Далее соединяем взбитые сливки и сгущенку с маслом. Можно при помощи миксера, но очень быстро и аккуратно чтобы крем не перебить.

Разворачиваем рулет, распределяем крем по поверхности и снова сворачиваем в рулет.

Заворачиваем в бумагу и отправляем готовый рулет в холодильник на 3-4 часа.

За это время крем стабилизируется и рулет можно будет ровно и красиво нарезать.

Наш рулет готов.

Варенье из яблок антоновки на зиму рецепты

Казалось бы, рыбалка и яблочное варенье – вещи несовместимые. Но именно благодаря последней вылазке на реку мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старый, времён советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже поднялся густой кустарник, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся потешные китайские поросята. Хутор рядом, вот и бегают палыми яблоками лакомиться.

А на яблонях – Антоновка, ох и красивая! Желтобокая, с румянцем и пахучая очень. Откусишь с хрустом – сок брызжет, кислинка глаз прижмуривает – хорошо!

Первая мысль – сварить варенье, давно хотел из Антоновки, чтобы дольки были прозрачные, и как мармелад.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из Антоновки

Ингредиенты

• яблоки сорта Антоновка — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Время приготовления: 20 минут на варку в 4 подхода; 8 часов на то, чтобы яблоки дали сок; перерывы между варкой 7-8 часов. Количество порций: 4 банки по 0,5 л; Кухня: русская.

Пошаговый рецепт варенья из яблок

Яблоки отбирал слегка недозрелые плотные, только что снятые с дерева.

Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.

1. Яблоки помыл, вырезал сердцевину вот такой штуковиной.

Пара телодвижений – и косточки нет.

2. Нарезал дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.

Смотрю – а запасов сахара у меня с гулькин нос, в магазин бежать нужно.

Дала мне в ближайшем ларьке тётенька сахарного песку, расфасованного вручную по пакетам-майкам. Подозрительной она мне показалась. Дома открываю – сахар мокрый, взвесил – недовес 20 граммов. Классика жанра… Ну, тётенька, икнётся тебе…

3. Взвесил уже нарезанные дольками яблоки и отмерил на килограмм долек 1 кг сахара.

4. Выложил слоями в кастрюлю. У меня для таких сладких случаев есть большая кастрюля из нержавейки литров на 7, наверное. Пересыпал слои сахаром. Вечером, значит, засыпал и оставил так до утра.

5. Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился. А вот с черешней было немного по-другому.

6. Поставил на небольшой огонь, довёл до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно топил ложкой, но не перемешивал. Вот такой вид имело яблочное варенье после первого кипячения.

До вечера я занимался своими делами, затем снова довёл варенье до кипения, подержал на небольшом огне 5 минут и снял.

Опять же, дольки, плавающие сверху, топил ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешал. Вот вид после второй варки. Уже что-то вырисовывается.

На следующее утро закипятил ещё раз, а вечером доварил до готовности. Варил минут 10-15, до тех пор пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестали растекаться.

Вот такой вид после последней варки. Может она даже и лишняя была, достаточно было трёх раз.

Отдельные дольки не стали до конца прозрачными, но в целом, я считаю, очень даже неплохо.

7. Простерилизовал четыре полулитровые баночки, разлил горячее варенье и закатал. Ещё и на пробу моим сладкоежкам прилично осталось.

Какой запах, цвет, вкус… Кстати, о вкусе. Кило сахара – очень сладко получается. Засыпал потом вторую кастрюлю – на кило долек 700 г сахара. Попробовал, на мой взгляд 700-800 граммов сахара вполне достаточно.

Антоновка – кисло-сладкий сорт яблок, который обогащен витамином С, магнием, фосфором, тиамином, клетчаткой и другими различными микро- и макроэлементами, которые необходимы нашему организму. Чтобы запастись летними витаминами на зиму, многие хозяйки заготавливают красочное варенье из этих яблок. К сожалению, при термообработке витамин С утрачивается, однако все остальные элементы находятся в строю. Приготовив невероятно вкусное лакомство из антоновки по нашим рецептам, Вы улучшите свое пищеварение, свертываемость крови, защитите себя и своих близких от инфекций и болезней, а также восстановите свой организм и сделаете его моложе!

Приготовление

Для рецепта понадобятся яблоки и сахарный песок. Яблоки подойдут любые твердых сортов. Не подходит только Белый налив. Эти яблоки очень нежные и быстро развариваются. Они годятся только на сок и компот.

Возьмите яблоки, промойте и порежьте на не большие кусочки произвольной формы. Можно и на длинные тонкие дольки. Кожицу с яблок удалять не стоит. Все мы знаем, что в кожуре овощей и фруктов содержится наибольшая концентрация витаминов и полезных веществ. Да и кожица будет сохранять форму кусочков и они при приготовлении не развалятся.

Возьмите эмалированный или алюминиевый тазик для варки варенья, положите в него нарезанные яблоки и влейте немного воды. Поставьте тазик на огонь и при нагревании очень часто перемешивайте, чтобы сахар начал равномерно растворяться и не подгорал. Как только сахар растворится и содержимое закипит, пусть варенье поварится минут 10. Затем уберите его с огня и уберите на ночь, чтобы кусочки впитали в себя сахарный сироп. На утро поставьте еще вариться, пока из образовавшегося сиропа не будет образовываться устойчивая капелька.

Если воды нальете побольше, у вас получится яблочное варенье. А если нальете воды достаточное лишь для растворения сахара и подольше покипятите, тогда получится настоящий конфитюр. И варенье и конфитюр получаются очень вкусными и ароматными с летним запахом яблок. Смотрится, как яблоки приготовленные с медом. Прекрасный десерт к домашнему чаепитию. Ароматные яблочные кусочки можно использовать для выпечки пирогов. Готовьте и балуйте такой вкуснятиной свою семью и угощайте друзей.

Такой десерт можно прекрасно сохранить на зиму. Когда конфитюр будет готов, сбавьте огонь и в горячем виде разложите его по заранее простерилизованным баночкам и плотно закупорьте крышками. Можно даже капроновыми, обработанными кипятком, чтобы не образовалась плёнка из плесени.

Приятного аппетита!

Круассаны из слоеного теста Круассаны из магазинного слоеного теста со сгущенкой

20.10.2020

Треугольники из теста. Эчпочмак (треугольник). Рецепты. Татарская кухня. Как приготовить тругольники с мясом и картошкой

20.10.2020

Сырные корзиночки на сковороде

20.10.2020

Прозрачное варенье из антоновки

Время готовки – 33 ч.

Антоновка – ранний сорт яблок, которому свойственно терять свою форму при варке. Именно поэтому в состав ингредиентов этого способа приготовления входит сода. Благодаря ей дольки яблок сохраняются, а варенье получается невероятно красивым с прозрачным, как стекло, сиропом. А какой в доме стоит аромат! Никто не сможет пройти мимо Вашего сладкого угощения!

• Яблоки антоновка 1 кг
• Сахар-песок 1 кг
• Лимонная кислота 1 щепотка
• Вода 6 стаканов
• Сода пищевая ⅔ ст.л.
• Соль ½ ч.л.

Стерильным половником раскладываем готовое варенье из антоновки по подготовленным банкам, герметично закручиваем крышками, переворачиваем дном вверх и укутываем в теплый плед или одеяло, доводя до полного остывания. Храним в сухом и прохладном месте. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Варенье из антоновки и грецких орехов в сиропе из черноплодной рябины

Приготовленное варенье из антоновки будет самой необычной заготовкой в Вашем погребе. А все потому, что в ее состав входят грецкие орехи и черноплодная рябина. Горьковатый вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками образуют изысканное и ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми особенностями, но и насыщенным цветом.

Ингредиенты:

• Яблоки сорта антоновка – 500 г.
• Черноплодная рябина – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Грецкие орехи – 500 г.
• Сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. В самом начале приготовления перебираем черноплодную рябину. Хорошие, спелые и неповрежденные плоды промываем под проточной водой с помощью дуршлага, после чего пересыпаем в глубокую емкость и заливаем подготовленным кипятком. Накрываем посуду крышкой и даем ягодам настояться примерно 8 часов.
2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем из них сердцевины с хвостиками и семечками, после чего нарезаем на кусочки.
3. По истечении времени сливаем получившийся настой и отправляем его на плиту. Поэтапно подсыпаем к нему сахар и, постоянно мешая, варим сироп, пока все белые крупинки не растворятся.
4. Когда сироп будет готов, выкладываем в него заранее просушенные ягоды черноплодной рябины, измельченные орехи и яблочные кусочки.
5. Доводим содержимое кастрюли до кипения и готовим на слабом огне примерно 10 минут. За это время на поверхности будет образовываться пенка. Ее мы снимаем с помощью столовой ложки, маленького сита или шумовки.
6. Когда подойдет время, убираем кастрюлю с будущим вареньем с огня, накрываем ее чистым кухонным полотенцем и даем полностью остыть.
7. Далее повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, оставляем остывать, прикрыв полотенцем. Повторяем эту процедуру еще 2 раза.
8. Заранее промываем лимон, выживаем из него лимонный сок и, процедив, добавляем его в варенье, когда оно будет готовиться последний раз.
9. Горячее лакомство раскладываем по заранее стерилизованным банкам, герметично закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать, укрыв теплым полотном.

Очень вкусное и необычное варенье из антоновки и черноплодной рябины с грецкими орехами готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящий тост, а можно просто есть ложкой с горячим чаем. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Варенье из яблок кусочками с корицей и гвоздикой

Для этого варенья нужны яблоки твердых сортов, как и для рецепта выше. Таким же способом можно сварить варенье из твердых груш. В варенье остаются целыми кусочки яблок, которые становятся янтарного цвета, сироп прозрачный. А корица и гвоздика придают дополнительную нотку аромата.

Ингредиенты:

• яблоки — 1 кг (в очищенном виде)
• сахар — 1 кг
• вода — 250 мл
• корица — 3 ч.л.
• гвоздика — 4 шт.

1.Яблоки помойте и нарежьте на желаемые кусочки. Это могут быть кубики, могут быть дольки, на вкусе способ нарезки не отразится. Естественно, сердцевину и плодоножки удалите.

Чтобы яблоки не потемнели их нужно складывать во время нарезки в солевой раствор. Для приготовления раствора положите в литр холодной воды 1 чайную ложку соли, размешайте до растворения кристаллов. Не переживайте, яблоки от этого не станут солеными. Но не держите фрукты в этой воде дольше одного часа.

2.Дальше слейте воду и замочите яблоки в содовом растворе на 2 часа. Этот раствор сделает яблоки более твердыми и не позволит им развалиться в кашу при варке. Для приготовления содового раствора соедините 1 литр воды и 1 столовую ложку соды без горки. Через два часа хорошо промойте яблоки под проточной водой в дуршлаге.

3.Сварите сироп. В этом рецепте не нужно засыпать яблоки сахаром и ждать, когда выделится сок. Здесь дольки заливаются сахарным сиропом. Для его приготовления налейте в сотейник воду — 250 мл и всыпьте сахар в количестве 1 кг. Доведите до кипения сироп, обязательно постоянно помешивайте, иначе сахар пригорит. Варите сироп 2-3 минуты.

4.Промытые яблоки всыпьте в кастрюлю, где будете варить варенье. Залейте их кипящим сиропом, перемешайте, доведите до кипения и варите 1 минуту. Отставьте варенье с плиты и дайте ему полностью остыть (на 5-10 часов). За это время яблоки выпустят свой сок и напитаются сиропом.

5.Поставьте варенье варится второй раз. Доведите до кипения и положите корицу и гвоздику. Корицу можно взять палочками, а можно молотую. Варите еще 1 минуту. Размешивать варенье лучше не ложкой или лопаткой, а встряхивая кастрюлю. Опять отставьте варенье из яблок остывать на несколько часов.

6.Осталось сварить варенье в третий и последний раз. На этот раз доведите его до кипения и варите 10-15 минут. Варенье готово, когда яблоки стали прозрачными, золотистого цвета. Главное — не переварить, иначе получится уже джем. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Остудите и уберите в темное место. Поверьте, это варенье получается очень ароматным, кусочки яблок похожи на мармелад, сироп становится достаточно густым и прозрачным.

7.Такое варенье можно зимой использовать как начинку для блинчиков, пирогов и просто как десерт.

Янтарное варенье из антоновки

Разнообразьте свои запасы янтарной баночкой этого вкусного и ароматного варенья из антоновки. Хоть оно и делается довольно долго, лишних хлопот это лакомство Вам не доставит. Нежные и прозрачные яблочные дольки в багровом сиропе станут отличным дополнением к любой выпечке, а специи, которые входят в состав варенья, сделают ее удивительно ароматной.

Ингредиенты:

• Яблоки сорта антоновка – 1 кг.
• Сахар – 800 г.
• Корица – 0,5 ч. л.
• Бадьян – 1 шт.
• Гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Начинаем кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов. С помощью мерного стакана отмеряем нужное количество сахара, яблоки тщательно промываем под проточной водой и оставляем в дуршлаге, дав всей лишней жидкости стечь.
2. С фруктовых плодов вырезаем ножом плотную серединку с хвостиком и семечками, а после нарезаем яблоки на тонкие дольки.
3. Измельченные яблоки перекладываем в глубокую кастрюлю, присыпаем 400 г. сахарного песка и отправляем в холодильник на одну ночь.
4. Когда на следующий день яблоки выделят сок, отправляем их на слабый огонь и доводим содержимое кастрюли до кипения, немного приминая фруктовые дольки деревянной лопаткой.
5. Следом отправляем оставшийся сахар и, не увеличивая мощность огня, доводим будущее варенье до кипения. Не убираем кастрюлю с плиты до тех пор, пока белые кристаллики не растворятся в сиропе.
6. Готовим еще 5 минут, после чего выключаем огонь и оставляем варенье до полного остывания.
7. На следующем этапе снова отправляем посуду с вареньем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, предварительно засыпав гвоздику, корицу и бадьян. Повторяем вышеописанные действия до тех пор, пока лакомство не будет готовым.

Янтарное варенье с апельсином на зиму

Отличительная особенность этого способа приготовления в том, что не нужно долго ждать, пока яблоки, вступая в реакцию с сахаром, пустят сок. Просто дольки заливают уже готовым сиропом и варят. То есть, вы экономите по времени примерно 10-12 часов.

Между прочим, в классическом исполнении «пятиминутка» подразумевает натирание плодов на крупной терке. Но поскольку у такого варенья страдает вид, советую все же нарезать фрукты дольками. Так выйдет значительно красивее.

Чтобы сготовить это варенье, возьмите:

• Яблок – около 1 кг.
• Сахарного песка – 1 кг
• Вода – 250 мл.

1. Очищаем промытые фрукты от сердцевины. И измельчаем их тоненькими пластинками.

2. Отставляем заготовки в сторону. Тем временем варим сладкий раствор. В толстодонную кастрюлю или таз насыпаем чуть больше половины сахара (примерно 600 г) и заливаем его водой. Ставим посудину на плиту и доводим до закипания содержимое. Не забывайте при этом помешивать, чтобы кристаллы быстрее растворились.

3. Погружаем в жидкость дольки и продолжаем обрабатывать на медленном огне примерно 5-7 минут.

4. Снимаем с плиты и присыпаем сверху яблоки оставшимся сахаром. Оставляем все это на 10-12 часов.

5. На следующий день снова провариваем фрукты в сахарном сиропе. Не более 5 мин. после вскипания. Благодаря такой двойной термообработке частички фруктов приобретут красивый золотистый тон и дольки станут прозрачными.

6. Расфасовываем горячую массу по стерильным банкам и закупориваем их. После остывания консервации переносим ее в погреб.

Пектин из яблок придаст варенью густоту и красивый вид. А в процессе варки варенье из яблок дольками приобретает красивый янтарный оттенок.

Готовится эта консервация из такого набора продуктов:

• Яблочки – 1 кг.
• Сахар – 500 г.
• Крупный апельсин – 1 плод

Тщательно моем плоды. Удаляем у них сердцевину с семечками и плодоножку. Счищаем кожицу и измельчаем их кубиками.

Цитрусовый тщательно промываем. Нарезаем его (с кожурой) на несколько частей и пропускаем через мясорубку. Или же пюрируем при помощи блендера.

Соединяем фрукты с сахаром. Перемешиваем все компоненты и оставляем на 6-8 часов. За это время они пустят достаточное количество сока.

Далее посуду с содержимым ставим на плиту и кипятим примерно 50 минут. Отрегулируйте пламя огня так, чтобы оно было минимальным.

Горячий десерт перекладываем в стерильную баночку и закрываем металлической крышкой. Можно укутать шубой. Спустя сутки заготовку переносим в закрома.

Это варенье будет по консистенции похоже на конфитюр или джем. Потому что фрукты мы натрём на тёрке.Оно тёмного, почти коричневого цвета, однако вкус его изумительный. Обязательно попробуйте хотя бы немножко приготовить такого десерта. Возможно он станет вашим любимым.

Состав продуктов:

• Яблоки – 0,5 кг
• Сахарный песок – 500 г
• Вода – 2 столовые ложки
• Лимон – половинка плода

Начнём готовить!

1. У чистых плодов удаляем внутреннюю часть с семенами и кожицу. Натираем их на крупной терке. Примерно так, как на этом фото.

2. Трем цедру и выдавливаем из цитрусового сок. Поливаем им яблочки. Сверху засыпаем все это сахарком и оставляем на час. За это время фрукты пустят ароматный сок.

4. Сюда же льем воду и ставим миску на огонь. Доводим состав до закипания и варим примерно четверть часа. Добавляем в смесь цедру, смешиваем компоненты и убираем массу с огня.

5. Остужаем варенье, далее снова кипятим его 15 минут. В итоге состав станет гуще и приобретет насыщенный тон.

Готовому продукту даём полностью остыть и отправляем в холодильник. Здесь вареньице без закатки может храниться несколько месяцев. А мы попьём чайку со свежесваренным, ароматным десертом!

Варенье из яблок 🥝 как сварить вкуснейшее прозрачное яблочное варенье дольками

Категория:

Варенье из яблок

Автор:

Виктор Афанасьев

Ингредиенты

Яблоки кисло-сладкие	1 кг
Сахар	1 кг

Всем привет, хочу поделиться очень простым рецептом золотисто-янтарного варенья из яблок, которое варила мне бабушка еще в детстве. В отличие от повидла,

в нем целые кусочки яблок и яблочный сироп красивого цвета. Такое простое в приготовлении лакомство станет не только украшением стола во время чаепития, но и красивой начинкой для открытого сладкого пирога.

Что необходимо для янтарного варенья из яблок дольками

Как быстро сварить вкусное яблочное варенье прозрачными дольками на зиму? Итак, что нам потребуется:

Яблоки кисло-сладкие	1 кг
Сахар	1 кг

Вот и все! При выборе яблок лучше отдать предпочтение сортам поздних видов красных или желтых цветов. Как и полагается в любом варенье, ингредиенты нужно отмерять по килограммам в пропорции 1:1. Яблочки хорошо промываем и просушиваем от капель воды. При желании можно почистить их от кожицы. Затем плоды разрезаем на дольки или кусочки, в зависимости от того, какая величина яблок, и какие цукаты вы хотите увидеть в своем шедевре.

Рецепт янтарного яблочного варенья дольками

Теперь, когда у нас все порезано, укладываем кусочки/дольки в емкость для будущей варки слоями, которые пересыпаем сахаром. Затем оставляем на время, чтобы из яблочек вышел сок и смешался с сахаром. Чтобы не ждать долго, предварительную подготовку можно сделать вечером, а с утра заняться созданием варенья.

Когда у нас появился яблочно-сахарный сироп, кипятим полученную смесь от 5 до 10минут, после чего оставляем на несколько часов, пока не остынет полностью. Затем повторяем процедуру варки, после чего снова остужаем по максимуму. И, наконец, третий и последний раз провариваем наше варенье, которое уже будет приобретать приятный запах и янтарный цвет. Во время этого этапа можно проварить и подольше, если хочется сделать сладость потемнее или более близким к джему с цукатами.

Несколько полезных советов

• Если не уверены, что дольки ваших яблок останутся целенькими, попробуйте проварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на кусочки. Если видите, что получается яблочное пюре — такой сорт не подойдет. Постарайтесь поискать антоновку или белый налив, если хотите получить прозрачное золотистое варенье. А красные сорта дадут такой же красноватый оттенок.
• Варенье лучше всего делать в нержавеющей или алюминиевой кастрюле, потому что в эмалированной сироп может пригореть.
• Если сразу хотите сделать варенье погуще, пересыпайте яблочные дольки в емкости с широким дном. Так успеет выветриться часть влаги, а сироп станет менее жидким.

Как хранить янтарное варенье

После того, как все приготовлено и остужено, наша сладость переливается в стерилизованные банки и закупоривается крышками. Оно, к счастью, не привередливое, поэтому можно как закатать, так и использовать банку с винтовой крышкой. Очень удобно, если дефицит резиновых крышек.

Ну вот, теперь у вас есть возможность тоже приготовить самостоятельно такое красивое варенье! С ним очень вкусно пить чай, кушать оладушки или крутить блинчики. А дольки можно класть наверх домашних тортиков для украшения. И вкусно, и красиво. Приятного аппетита!

Другие рецепты варенья

Как приготовить варенье из яблок антоновка. Как сварить вкусное варенье из яблок: дольками, прозрачное

Считается, что антоновка — не лучший ингредиент для варенья, так как мякоть этих яблок рыхлая, и при варке они развариваются. Но, на самом деле, варенье из антоновки требует особого подхода, и при точном соблюдении рецептуры у вас получится невероятно вкусное варенье, с густым сиропом и с упругими, словно засахаренными дольками яблок.

Для того, чтобы дольки антоновки сохранили свою форму, залитые сиропом яблоки оставляют на ночь, чтобы те пустили сок и напитались сиропом. Варится же варенье из антоновки недолго — около получаса, чтобы яблоки не превратились в кашу.

Варенье из антоновки — рецепты

Варенье из антоновки с корицей .

Ингредиенты: 4кг порезанных дольками яблок, 3кг сахара, 3 стакана воды, 1ст.л. корицы.

Приготовление: сварите сироп из воды и сахара, добавьте в него дольки яблок, прогрейте 5 минут, помешивая, и снимите с огня. Оставьте на ночь, настаиваться, периодически перемешивая яблоки. На следующий день снова доведите до кипения, добавьте корицу, варите 20 минут на среднем огне. Разлейте горячее варенье по банкам и закройте.

Варенье из антоновки .

Ингредиенты: 4кг яблок, 3,5 кг сахара.

Приготовление: яблоки нарежьте ломтиками, выложите их на дно широкой алюминиевой посуды слоями, пересыпая сахаром. Накройте посуду полотенцем на ночь. Утром встряхните посуду и варите 2-3 раза до нужной густоты с перерывом в 3-4 часа. Разлейте по банкам, закройте бумагой или крышками.

Варенье из антоновки и черноплодной рябины .

Ингредиенты: 1кг рябины, 500г антоновки, 500г грецких орехов, 1 лимон, 1,5кг сахара.

Приготовление: очистите ягоды, залейте кипятком на ночь, утром воду слейте. Сварите сироп из расчета 1,5кг сахара на 1 стакан настоя ягод. Добавьте в сироп ягоды, нарезанные яблоки, орехи. Варите в 3-4 подхода по 10 минут. В последний добавьте в варенье мелко нарезанный лимон. Накройте таз с вареньем другим тазом, проложив кусок чистой ткани между тазами, чтобы ягоды размягчились и стали мягкими и нежными. Варенье разложите по банкам горячим.

Варенье из антоновки можно приготовить также с рябиной, клюквой и другими ягодами. Готовое варенье используют как в качестве начинки для пирогов и другой сладкой выпечки, так и как самостоятельный десерт.

Сегодня мы варим варенье из яблок. Хозяюшки запасаются фруктами и продолжают готовиться к зиме. Они с удовольствием делятся советами и со смаком рассказывают, как готовят варенье из яблок чудесного янтарного цвета.

На этой страничке собраны пять самых простых рецептов яблочного варенья со сладковато-кисленьким вкусом. Лакомство можно закатать на зиму и в течение всего холодного сезона наслаждаться его красивым цветом, соблазнительным ароматом и, конечно, отменным вкусом.

Прозрачное варенье из яблок дольками – быстрый рецепт

Прозрачное варенье из яблок дольками готовится быстро. Получается оно достаточно густым. Для этого рецепта лучше всего подойдут яблоки поздних сортов – Антоновка, Анис или Папировка. Только из них получаются прозрачные дольки с летним ароматом и кисло-сладким вкусом!

Ингредиенты для варки:

• антоновка — 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Лежалые яблочки, помятые и ватные для варенья дольками не пойдут. Из них лучше приготовить джем или повидло.

Приготовление:

Подготовим антоновку для варки. Порежем плоды на 8-10 частей аккуратными дольками, очистим от семян и родимых пятен. Шкурку не снимаем! Засыпаем яблочки сахаром слоями и оставляем на 10-12 часов. Можно на всю ночь.

Утром будущее варенье уже полно соков и можно доводить его до кипения. После снять с огня, прижать тарелкой и поставить любой груз. Так яблочки пропитаются горячим сиропом и станут полупрозрачными.

После полного остывания варим сироп с яблоками еще 3-5 минут, отставляем, накрываем тарелкой, выдерживаем. Повторяем процедуру варки еще 1 раз. Снова оставляем яблочки на ночь для пропитки. Варить утром третий раз после закипания 10-15 минут.

Разливаем горячее варенье по стерильным банкам и одну миску оставляем для пробы. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины

Этот оригинальный рецепт поможет домохозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом. Нежная сладость яблок великолепно сочетается с кислым и вязким привкусом полезной черноплодной рябины.

Подготовим ингредиенты:

• рябина черноплодка – 2 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 3 кг;
• вода — 4 стакана.

Приготовление:

1. Сначала готовим сироп. В тазик наливаем водички и засыпаем в нее 1 кг сахара. На медленном огне ждем полного растворения песочка и готовым сиропом заливаем подготовленную рябину.
2. На большом огоньке доведем ягоды до кипения. Потом убавляем газ до минимума и провариваем будущее варенье 5-7 минут.
3. Теперь отставляем тазик и выдерживаем ягоды под крышкой 8-10 часов.
4. Следующий шаг – измельчение яблок на мелкие кусочки. Сочные плоды необходимо очистить от кожуры. Порезать на небольшие кусочки и отправить в тазик к рябине.
5. Добавляем оставшиеся 2 кг сахара, ставим емкость на большой огонь и осторожно перемешиваем по ходу варки. После закипания убавляем газ, накрываем крышкой и варим в течение 20 минут.

В горячем виде варенье можно разлить по чистым баночкам и закатать крышками. Получится приблизительно 10 полулитровых баночек. Их хватить для семейных чаепитий на всю долгую холодную зиму.

Варенье из яблок и апельсинов на зиму

Одни из вкуснейших рецептов – это варенье из яблок и апельсина. Оно получается желеобразным, вкусным и очень ароматным! Приготовить его можно в любое время года или закатать на зиму. Ингредиенты всегда есть в продаже в зеленых лавках.

Для варки понадобятся:

• яблоки твёрдых сортов — 1 кг;
• апельсин -1 шт;
• сахар — 0,5 кг.

Варенье из яблок – самое низкокалорийное лакомство. Оно идеально походит для тех, кто худеет и придерживается диеты. Варенье из яблочек с апельсином с пользой заменит тяжелые десерты.

Приготовление:

Подготовим яблочки. Очистим от кожуры и семян, измельчим на средние кубики. Апельсин порежем на дольки, удалим семечки и пропустим через мясорубку вместе с кожурой. Соединим фрукты в тазике, и засыплем сахаром. Проварим варенье на слабом огоньке примерно около 1 часа. Периодически помешиваем!

Яблоки в конце варки должны стать почти прозрачными, а сироп с трудом стекать с ложки.

Варенье готово! Его лучше хранить в холодильнике, но можно перенести в холодный погреб.

Рецепт варенья из яблок с корицей

Это низкокалорийное и очень вкусное варенье, поскольку яблоки отлично сочетаются с корицей. Полезная специя отдает приятный аромат и добавляет яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство настаивается одну ночь, а утром может подаваться к семейному завтраку.

Подготовим ингредиенты:

• яблоки – 1,5 кг;
• сахар – 800 г;
• вода – 50 мл;
• корица – 1 палочка.

Приготовление:

1. Яблочки помоем, почистим, удалим семечки из сердцевины. Нарубим сначала на дольки, потом на кубики средних размеров.
2. Фрукты загрузим в кастрюльку, присыплем сахаром и добавим воды. Между яблочками закинем палочку корицы.

В первый раз добавляем 600 г сахарного песка.

1. На сильном огне провариваем заготовку 5-6 минут, осторожно помешивая. Потом уменьшаем газ и томим варенье еще 5 минут.
2. Наполовину готовое варенье снимаем с плиты и настаиваем 1 час. Фрукты выделят сок, а сироп остынет. Теплый десерт поставим снова на плиту и добавим оставшиеся 200 г сахара.
3. Варим второй раз варенье около 20 минут до полной готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие мармеладки.

Готовое лакомство должно постоять одну ночь. После можно закатывать загустевшее варенье в баночки. Десерт получается сладким, но не приторным. Отлично подходит к чаепитию и в качестве начинки для сытной выпечки!

Варенье из яблок и груш – рецепт на зиму

Вкусняшки домашнего приготовления сильно отличаются от магазинных закруток. Варенья и компоты – лучший способ вспомнить в холодное время приятный вкус поздних яблок и груш. Следуя простому рецепту, хозяюшки смогут сами приготовить варенье и закатать его в баночки на долгую зиму.

Ингредиенты для вкусного десерта:

• яблочки и груши – по 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 250 мл.

Приготовление:

1. Для варки чистим фрукты от кожуры, удаляем семена и нарезаем одинаковыми, не очень крупными дольками.
2. Варим сироп. В кипящую воду высыпаем сахарный песок. Смесь аккуратно помешиваем, чтобы крупинки сахара растворились и не подгорели.
3. Горячим сиропчиком заливаем нарезанные яблоки и груши. Когда заготовка полностью остынет, поставим ее на огонь и проварим после закипания 5-6 минут.

Фрукты нужно мешать очень аккуратно, чтобы дольки не развалились, а остались цельными и красивыми.

1. После первой варки надо подождать 6-8 часов и повторить процедуру. Для тех, кто любит погуще, можно увеличить количество варок до 3-4 с 8-часовым выстаиванием.

Красивое яблочно-грушевое варенье готово. Десерта хватит примерно на 4-4,5 литра. Остается только закатать сладость в стерилизованные баночки и убрать на зиму. Приятного чаепития!

Удачных заготовок и до новых рецептов!

Казалось бы, рыбалка и яблочное варенье – вещи несовместимые. Но именно благодаря последней вылазке на реку мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старый, времён советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже поднялся густой кустарник, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся потешные китайские поросята. Хутор рядом, вот и бегают палыми яблоками лакомиться.

А на яблонях – Антоновка, ох и красивая! Желтобокая, с румянцем и пахучая очень. Откусишь с хрустом – сок брызжет, кислинка глаз прижмуривает – хорошо!

Первая мысль – сварить варенье, давно хотел из Антоновки, чтобы дольки были прозрачные, и как мармелад.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из Антоновки

Ингредиенты

• яблоки сорта Антоновка — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Пошаговый рецепт варенья

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 4 банки по 0,5 л

Кухня: русская

Примечание: на варку 4 раза по 5 минут; 8 часов на то, чтобы яблоки дали сок; перерывы между варкой 7-8 часов.

Яблоки отбирал слегка недозрелые плотные, только что снятые с дерева.

Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.

1. Яблоки помыл, вырезал сердцевину вот такой штуковиной.

Пара телодвижений – и косточки нет.

2. Нарезал дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.

Смотрю – а запасов сахара у меня с гулькин нос, в магазин бежать нужно.

Дала мне в ближайшем ларьке тётенька сахарного песку, расфасованного вручную по пакетам-майкам. Подозрительной она мне показалась. Дома открываю – сахар мокрый, взвесил – недовес 20 граммов. Классика жанра… Ну, тётенька, икнётся тебе…

3. Взвесил уже нарезанные дольками яблоки и отмерил на килограмм долек 1 кг сахара.

4. Выложил слоями в кастрюлю. У меня для таких сладких случаев есть большая кастрюля из нержавейки литров на 7, наверное. Пересыпал слои сахаром. Вечером, значит, засыпал и оставил так до утра.

5. Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился. А вот с было немного по-другому.

6. Поставил на небольшой огонь, довёл до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно топил ложкой, но не перемешивал. Вот такой вид имело яблочное варенье после первого кипячения.

До вечера я занимался своими делами, затем снова довёл варенье до кипения, подержал на небольшом огне 5 минут и снял.

Опять же, дольки, плавающие сверху, топил ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешал. Вот вид после второй варки. Уже что-то вырисовывается.

На следующее утро закипятил ещё раз, а вечером доварил до готовности. Варил минут 10-15, до тех пор пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестали растекаться.

Вот такой вид после последней варки. Может она даже и лишняя была, достаточно было трёх раз.

Отдельные дольки не стали до конца прозрачными, но в целом, я считаю, очень даже неплохо.

7. четыре полулитровые баночки, разлил горячее варенье и закатал. Ещё и на пробу моим сладкоежкам прилично осталось.

Добрый день дорогие друзья. В продолжение темы летних заготовок предлагаю вам несколько рецептов как можно приготовить варенье из яблок.

Рецептов действительно много и в одной статье просто не возможно описать их все. Поэтому мне пришлось перебрать огромное количество рецептов и предоставить только те рецепты которые мне понравились и те которые были мною проверенны и мною опробованы.

Все рецепты ориентированные на долгое хранение. Так что если у вас есть немного времени и много яблок, то читайте подборку рецептов, выбирайте для себя самые подходящие и заготавливайте яблочное варенье на зиму. По мне так лучше всего для варенья подходят не большие банки, такие как 0,5, 0,7, и 1 литр. В такой таре проще с той точки зрения что варенье быстро съедается не успев испортится.

Такое варенье приготовить не сложно. Времени тратится совсем не много. А его вкус и аромат просто бесподобный. Для того что бы дольки в варенье получились прозрачными лучше сделать его из таких сортов яблок как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты.

• Яблоки 1 кг.
• Сахар 1 кг.

Процесс приготовления.

Перед приготовлением варенья нужно промыть и перебрать яблочки. Важно что бы не попались порченные яблоки.

После не снимая кожуры нарезаем яблоки на максимально похожие дольки. Середину в варенье не использовать. Дольки складываем в кастрюлю и пересыпаем сахарным песком. Далее оставляем яблоки в сахаре на 10 часов. Удобнее оставить яблоки на ночь.

По утру вы обнаружите что яблочные дольки пустили сок. Теперь можно ставить кастрюлю на плиту и варить дольки в собственном соку. Доводим варенье до кипения и выключаем нагрев.

Далее даем сиропу немного остыть и накрываем дольки или крышкой меньшего диаметра или тарелкой и ставим сверху 3-х литровую банку с водой. Этот прием позволит более тщательнее долькам пропитаться сахарным сиропом что позволит сделать дольки прозрачными.

Варенье нужно будет проварить еще как минимум два раза. Но только после полного остывания. И каждый раз после варки ставить сверху груз.

После третьей варки можно разложить варенье по стерильным банкам и закрыть крышками.

Яблочное варенье пятиминутка самый простой рецепт приготовления

Да действительно варенье по этому рецепту можно приготовить совершенно легко и просто. А еще приготовленное варенье сохранит в себе все необходимые витамины и полезные вещества.

Ингредиенты.

• 300-350 сахар.
• 1 кг яблок.

Процесс приготовления.

Яблоки помыть и перебрать. Мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Засыпать сахаром перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через время яблоки пустят сок. Ставим кастрюлю на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После раскладываем готовое варенье по стерильным банкам и закрываем крышками.

Закрученные банки составляем крышками вниз укутываем и выдерживаем в таком положении до полного остывания.

Как заготовить яблочный джем на зиму в домашних условиях

Яблочный джем это идеальная начинка для пирожков или блинов. И его тоже нужно заготовит не одну баночку. Также по желанию можно добавлять корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

Ингредиенты.

• 1 кг. Тертых яблок.
• 500-600 гр. Сахара.
• 150 мл. воды.

Процесс приготовления.

Яблоки очистить от кожицы и пустить на крупную терку.

Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Ставим кастрюлю с яблоками на плиту доводим до кипения. Снижаем нагрев до минимального и увариваем джем от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

Варим джем до нужной вам густоты. Затем раскладываем по банкам и закупориваем крышками.

После остывания джем станет еще гуще не забываем об этом.

Яблочное варенье с корицей

Для того что бы приготовить данный десерт потребуется запастись терпением и временем так как только на варку варенья уйдет около 2-х часов. Но конечный результат конечно того стоит варенье просто восхитительное.

Ингредиенты.

• 1,5 кг. Яблок.
• 750-800 сахара.
• 50 мл. воды.
• 1 палочка корицы.

Процесс приготовления.

Нарезать яблоки небольшими кубиками.

Пересыпать сахаром. (в первом заходе добавить 550 гр сахара) Между яблоками в середину положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром довести варенье до кипения снизить нагрев томить на медленном огне 6-7 минут.

Убрать с плиты дать отстояться 1-2 часа.

После добавить остаток сахара и снова довести до кипения после варить 20-30 минут.

Снимаем с плиты убираем корицу и раскладываем по стерильным баночкам. Варенье получается сладким с привкусом корицы. Приятного аппетита.

Рецепт варенья из яблок и лимона

Варить такое варенье не сложно. Готовится оно в два захода лучше всего для этого рецепта выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Ингредиенты.

• 3 кг яблок.
• 2 лимона.
• 2 кг сахара.
• Вода.

Процесс приготовления.

Первым делом приготовим сироп. В сотейник засыпаем сахар, заливаем его небольшим количеством воды. Важно что бы сахар едва скрылся под водой. Ставим сотейник на плиту и готовим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Фрукты вымыть нарезать тонкими дольками предварительно с лимона и яблок удаляем косточки.

Закладываем фрукты в кастрюлю к ним выкладываем лимон заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и томим постоянно помешивая около 10 минут.

Утром еще раз проварит около 10-15 минут.

После чего можно уже будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Янтарное яблочное варенье видео рецепт

Приятного аппетита.

Дорогие мои хозяюшки, пришла пора заготовить на зиму разные вкусности и полезности из яблок. Если у вас большой урожай яблок, мы с ним легко расправимся! Варенье из яблок станет вашим хитом в зимние студеные месяцы. Я расскажу, как варить варенье из яблок, чтобы оно было привлекательно на вид и вызывало желание сразу же его съесть. Сегодня будем учиться варить прозрачное янтарное варенье из яблок дольками. Я поделюсь с вами для начала простым рецептом, который можно будет видоизменять по своему вкусу.

Прозрачное янтарное варенье из яблок дольками

Что нам потребуется:

• 1 кг яблок;
• 1,2 кг сахара;
• 500 мл воды;
• Щепотка ванилина.

Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, варочный тазик, полотенце, прихватки.

Первая варка:

• Яблоки хорошо промоем и высушим на полотенце. Очистим плоды от кожицы, вырежем сердцевину, порежем на дольки толщиной 5-6 мм, сложим в сетку для бланширования.
• Вскипятим воду, опустим в нее яблочные дольки и пробланшируем 2-4 минуты, тут же перенесем сетку с яблоками под холодную проточную воду, остудим дольки, поместим в варочный тазик. Если какие-либо дольки разварились очень сильно, уберем их.
• Воду, в которой бланшировали яблоки, используем для приготовления сиропа. Как сделать сироп: возьмем 300 мл воды после бланширования, вскипятим, растворим в ней половину сахара- 600 г, прокипятим. Зальем горячим сиропом яблочные дольки. Остаток сахара используем позднее.

Вторая варка:

• Выдержим яблоки в сиропе не менее 3-х часов, затем на очень маленьком огне прокипятим сироп с яблоками 5-7 минут. Выключим газ, выдержим варенье 6-8 часов, оно пропитается сиропом, еще раз проварим 5-7 минут, затем так же выдержим 6-8 часов.
• По рецепту после второй выдержки варенья приготовим сироп из оставшихся ингредиентов: 200 мл воды вскипятим, добавим 600 г сахара, прокипятим 2-3 минуты и горячим добавим его к кипящему варенью, поварим при помешивании 5-7 минут, остудим в течение 6-8 часов.

Третья варка (по необходимости):

1. Повторим процедуру дробной варки еще раз (при необходимости). Ориентироваться будем на густоту сиропа и цвет варенья. Чем больше варить, тем гуще будет становится варенье и темнее его цвет. Нам же нужно добиться янтарного цвета и прозрачности долек.
2. В последнюю варку добавим в варенье ванилин. Пока варенье доваривается, простерилизуем банки, чтобы кипящую массу фасовать по горячим банкам. Банки укупорим герметично, остудим. Если поверх крышки повязать красивую вязаную салфетку – у нас готов замечательный подарок для друзей.
3. Я охотно делюсь своими рецептами, в которых использую дикоросы. Рекомендую приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками с добавлением ягод дикой рябины. Она придаст варенью изумительную легкую горчинку, обогатит его вкус.

Соотношение яблок и рябины следующее: на 1 кг яблок возьмем 100 г ягод рябины. Рябину перед закладкой в сироп нужно обязательно бланшировать не менее 7-8 минут.

В копилку полезных советов: Чтобы нарезанные дольки яблок не темнели на воздухе, их можно держать перед бланшировкой в подкисленной или подсоленной воде, но не более 1 часа.

В какой посуде лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда — из нержавеющей стали, а посуду алюминиевую, эмалированную, посуду с тефлоновым покрытием лучше не использовать, слишком много у нее недостатков.

Банки для фасовки готового варенья лучше стерилизовать в духовом шкафу, а чтобы не обжечься, нужно пользоваться прихватками.

Рецепт с апельсинами

Как сделать варенье из яблок разнообразного вкуса? Мы можем приготовить много вариаций, вводя в рецептуру различные ингредиенты. Попробуем приготовить с апельсинами.

Что нам потребуется:

• 1 кг яблок;
• 2 апельсина;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланширования, полотенце, прихватки.

1. Яблоки и апельсины промоем, обсушим на полотенце.
2. Пока они сохнут, сварим сироп из воды и сахара, прокипятим.
3. Яблоки очистим от кожуры, вырежем сердцевину, порежем тонкими дольками.
4. Апельсины почистим от кожуры, разберем на дольки, очистим их от прозрачных пленок, мелко порежем и вместе с яблоками опустим в горячий сироп, аккуратно перемешаем и оставим пропитываться на 3-4 часа.
5. Сколько варить по времени яблочное варенье, чтобы дольки стали прозрачными?
6. После настаивания доведем яблоки и апельсины до кипения, прокипятим на маленьком огне 5 минут, затем выключим газ и оставим варенье на 5-6 часов.
7. Повторим операцию 3-4 раза, наблюдая за густотой и цветом сиропа. Как только результат нас устроит, разольем горячее варенье в горячие простерилизованные банки и укупорим крышками.

По своему опыту и опыту многих хозяек, скажу, что быстрая варка в течение 5 минут – наиболее оптимальна именно для яблок, они не развариваются, но успевают хорошо пропитаться сиропом.

Как приготовить яблочное варенье с яркой восточной ноткой?

Базовый вариант варенья с апельсинами можно оттенить гвоздичным ароматом, для этого в готовящийся сахарный сироп бросим 2-3 бутончика гвоздики, проварим и выловим гвоздику, эта пряность очень насыщенная и перебарщивать с ней нельзя. Гвоздичным сиропом заливаем яблоки и апельсины и варим по рецептуре.

Яблоки – настолько пластичный продукт, что вводя в варенье даже по одной специи, можно получать совершенно разные вкусы и удивлять гостей рецептами своей осенней заготовки.

Прозрачное яблочное варенье с лимоном

Не обойдем вниманием и такой цитрус, как лимон. Он хорошо сочетается с яблоками, не дает засахариться сиропу, придает варенью приятную свежую нотку. Итак, рецепт: янтарное варенье из яблок с лимонными дольками.

Что нам потребуется:

• 1кг яблок;
• 2 лимона с тонкой шкуркой;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды;
• Щепотка ванилина.

1. Яблоки и лимоны помоем, обсушим на полотенце. Пока они сохнут, сварим сироп из воды и сахара. Яблоки можно не чистить от кожуры, если она тоненькая, вырежем у плодов сердцевину, порежем их дольками. Лимоны чистить от шкурки не будем, разрежем их пополам, вынем косточки, нарежем тонкими ломтиками.
2. Яблоки и лимоны поместим в варочный тазик, зальем горячим сиропом, аккуратно перемешаем, дадим настояться 3-4 часа. Сварим наше варенье в один прием на небольшом огне, снимая пенку и помешивая, чтобы не пригорало, пока яблочные дольки не станут прозрачными.
3. В конце варки добавим ванилин. Разложим варенье в горячем виде в горячие простерилизованные банки и укупорим крышками. Дадим остыть.

Хранить будем в прохладном месте. Прозрачное варенье из яблок дольками с лимоном получается светло-янтарного цвета, имеет тонкий лимонный привкус, может долго стоять, не засахариваясь. Но у меня оно вообще не хранится – съедается за один присест.

Вкусное янтарное варенье с корицей

Классическое сочетание яблок и корицы используем для приготовления ароматного и полезного варенья.

Что нам потребуется:

• 1 кг яблок;
• 1,2 кг сахара;
• 1 ч.л. корицы.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, варочный тазик, полотенце, прихватки.

1. Яблоки помоем, обсушим на полотенце. Счистим кожуру, вырежем сердцевину и порежем тонкими дольками.
2. Выложим часть яблок в варочный тазик, на них насыпаем часть сахарного песка. Будем выкладывать слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть из сахара. Оставим яблоки в таком виде на ночь. За это время они дадут сок и пропитаются получившимся сиропом.
3. Утром поставим варенье вариться. Пусть оно прокипит на малом огне 10-15 минут. Уберем варочный тазик с плиты и дадим варенью настояться 8-10 часов. Повторим процедуру дробного варения 3-4 раза. С каждой варкой сироп будет становиться гуще и темнее.
4. В конце приготовления добавим молотую корицу, дадим прокипеть и расфасуем в горячем виде в простерилизованные горячие банки, укупорим, остудим.

Как определиться с окончанием варки? Если вам нравится жидкий и светлый сироп, достаточно 3-х дробных варок, если хотите сироп тягучий и темно-янтарного цвета, придется сделать 4-5 варки.

Нужно помнить, что молотая корица придает сиропу некоторую мутность.

Если же вы хотите получить на выходе варенье из яблок дольками с корицей прозрачное, с прозрачным сиропом и самими дольками – нужно взять корицу не молотую, а палочками.

Палочку корицы нужно опустить в варенье в середине варки, чтобы за несколько дробных процедур варения сироп напитался ароматом этой специи.

Довольны останутся и ваши домочадцы, и ваши гости, когда к чашечке чая вы им подадите розетку такого солнечного варенья изумительного, мягкого аромата.

Простой рецепт в мультиварке

Как сварить варенье быстро? Что делать тем хозяюшкам, у кого времени в обрез, а порадовать домашних вкусным вареньем очень хочется? На помощь придет домашняя помощница – мультиварка. Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, что вы уже от него не откажетесь в дальнейшем. И еще – сварив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачное и в мультиварке, а не только приготовленное традиционным способом.

Что нам потребуется:

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды;
• 1 ч. л. коньяка;
• Цедра 1 лимона.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце.

1. Яблоки помоем, обсушим на полотенце, почистим от кожуры, удалим сердцевинки и порежем на тонкие ломтики. Натрем на мелкой терке цедру лимона.
2. В чашу мультиварки нальем воду, добавим сахар и поставим на режим «тушение» на 60 минут. За 20 минут сироп успеет провариться, опустим в него кусочки яблок, цедру лимона и продолжим тушить до звукового сигнала.
3. В готовое сваренное варенье добавим коньяк и перемешаем. Сразу же расфасуем в горячие банки и закатаем крышками.

Мы действительно получим на выходе варенье с целыми дольками прозрачное и ароматное.

Как сварить в мультиварке варенье не янтарное ломтиками, а мелкозернистое?

Для этого очищенные дольки яблок пропустим через мясорубку, воды возьмем 200 мл на 1 кг измельченных яблок. Варить будем в мультиварке на том же режиме «тушение». Варенье получится более густым, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, можно даже чуть недозрелые, иначе мы получим яблочное повидло, что, в принципе, тоже неплохо.

В копилку полезных советов: Как долго можно хранить закатки? Если банки закатаны металлическими крышками, они простоят в прохладном месте не менее 2-х лет, если крышки использовались капроновые – хранить варенье нужно в холодильнике.

Что делать с вареньем, если оно забродило? Самый оптимальный вариант – сделать яблочное вино. Если варенье переваривать, его вкус значительно ухудшится.

Секреты: как варить варенье из яблок дольками, чтобы они не разварились

Для того чтобы приготовление варенья вам понравилось, и результат не разочаровал, нужно знать некоторые хитрости и особенности. Консервация хорошо получается у вдумчивых и внимательных хозяек.

Как сварить варенье из яблок прозрачное дольками?

1. Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья. Лучше всего подойдут яблоки сортов Анис, Антоновка, Бельфлер-китайка, Пепин шафранный, Ренет Симиренко, Коричное.
2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, как, например, Антоновка. Но даже из нее можно сварить варенье дольками, если перед бланшировкой выдержать нарезанные яблоки в крепком растворе питьевой соды 5 минут — эта процедура уплотнит мякоть долек, и они не разварятся.
3. Применяемое бланширование плодов перед варкой варенья помогает удалить излишки воздуха из рыхлых тканей, а слишком плотные плоды делает эластичными, что тоже помогает сохранить их структуру в процессе варки
4. Непрерывное длительное варение яблочных долек в сахарном сиропе неминуемо приводит к их развариванию. Чтобы получить варенье целыми кусочками или дольками, применяют принцип дробного варения. Заливка яблок горячим сахарным сиропом начинает менять их структуру. Дальнейшее быстрое и многократное варение, чередующееся с продолжительным настаиванием, уплотняет рыхлые яблоки, а плотные, наоборот, делает податливее и эластичнее. Эти приемы позволяют плодам пропитываться сиропом равномерно, становиться прозрачными.
5. Альтернативный вариант варки варенья, когда нарезанные кусочки или ломтики плодов засыпают сахаром на длительное время – не менее 10-12 часов, тоже помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не разваренное пюре, а прозрачные ломтики в прозрачном сиропе.
6. Чтобы дольки яблок одинаково пропитывались сиропом во время варки и настаивания, нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и жесткими дольками.

И, конечно, мы должны обязательно посмотреть видео, в котором разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного варенья из яблок дольками. Как варить варенье правильно, расскажут опытные кулинары.

Варенье из яблок антоновка. Янтарное варенье из антоновки. Варим варенье из зеленых яблок

Антоновка — один из наиболее душистых сортов яблок, и варенье из него выходит таким же. Притом что название — Пятиминутка, повозиться придется пару дней, чтобы довести яблочные дольки до красивой прозрачности и сохранить целыми. У меня вся работа растянулась на два дня. Пять минут кипения и длительное охлаждение, так три-четыре раза.

Для сохранения варенья из Антоновки на зиму банки и крышки предварительно простерилизуйте.

На выходе — примерно 650 мл.

Чтобы приготовить варенье-пятиминутку из Антоновки, возьмите продукты по списку.

Яблоки чистим, нарезаем дольками одинаковой толщины (важно), взвешиваем — нужен 1 кг. Засыпаем 1 кг сахара.

Аккуратно перемешиваем и оставляем на два часа, до выделения сока.

Теперь отправляем на огонь.

Доводим до кипения и провариваем пять минут. Снимаем с огня, полностью остужаем. Опять увариваем пять минут после закипания.

Через две варки-пятиминутки и шестичасового охлаждения между ними варенье заметно меняется, но часть долек все еще непрозрачные.

Третий раз провариваем пять минут, остужаем и варим последний раз 15-20 минут.

Фасуем варенье-пятиминутку из Антоновки по стерильным банкам, герметично закрываем. Остужаем.

Сладкое, практически прозрачное яблочное варенье – один из наиболее полезных десертов. Его можно кушать с хлебом и просто вприкуску с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

Особенно актуально варенье из яблок в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Природная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делает яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом.

В далекие годы седой старины кушать яблоки текущего сезона, а уж тем более варить яблочное варенье начинали не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня на который выпадает языческий Яблочный Спас и христианское Преображение, хозяйки принимались за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться столь категорических рамок вовсе необязательно и сварить домашнее варенье можно в любое время.

При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не заграничных, купленных в магазине. В зависимости от исходной плотности, сочности и сладости плодов можно получить густое повидло или же жидкое варенье с прозрачными дольками.

Время приготовления полностью зависит от желаемого результата. Потому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное, использовать проверенный временем рецепт.

Яблочное варенье — пошаговый рецепт приготовления + видео

Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.

• Яблоки – 1.5 кг;
• Палочка корицы;
• Сахар – 0.8 кг;
• Вода – 50 мл.

Приготовление:

1. Из плодов вырежьте семенную коробочку, при желании очистите их от кожицы. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.
2. Сложите в подходящую кастрюльку, влейте воду, добавьте большую часть сахара и коричную палочку.
3. На сильном огне при постоянном помешивании выдержите около 5 минут. Огонь убавьте и варите еще 5 минут.
4. Снимите с плиты, дайте полностью остыть.
5. Добавьте остаток сахара и варите до полной готовности на медленном огне.

Яблочное варенье в мультиварке — рецепт с фото

Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления в ней вкусного яблочного варенья. Тем более что сам процесс займет от силы пару часов.

• Яблоки – 2 кг;
• Сахар – 500 г.

Приготовление:

1. Яблочки почистите от кожицы и сердцевинок. Нарежьте их произвольными кубиками и выложите в чашу. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар точно пригорит, пока они пустят нужный сок.

2. Засыпьте сахаром. Если плоды слишком кислые, то имеет смысл немного увеличить порцию последнего.

3. Выставьте технику в режим «выпечки» примерно на 40 минут. После того, как варенье начнет потихоньку кипеть, его нужно периодически мешать, чтобы равномерно распределить сладкий сироп.

4. Прокипятите металлические крышки, простерилизуйте удобным способом банки. Разложите в них готовое варенье и закатайте.

Яблочное варенье в духовке

Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в несколько приемов нет ни времени, ни желания, то подойдет еще один оригинальный рецепт. Он подробно расскажет, как сварить яблочное варенье в обычной духовке. Главное, заранее узнать несколько хитростей. К примеру, готовить его нужно в жаропрочной посудине с толстыми стенками и оно точно не пригорит. А чтобы масса не «сбежала», наполнять емкость следует только на 2/3 ее объема.

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар 0.5 кг.

Приготовление:

1. Плоды нарежьте крупными дольками, предварительно удалив сердцевину. Если кожица довольно токая, очищать ее не надо.
2. Засыпьте сверху сахаром, при необходимости увеличьте его количество.
3. Прогрейте духовую печь до 250°С. Поставьте внутрь емкость с яблоками на 25 минут.
4. Достаньте, хорошо перемешайте и верните назад, предварительно уменьшив жар до 220°С.
5. Еще через 10 минут повторите процедуру. В этот раз попробуйте сироп на вкус и если нужно досыпьте еще немного сахара.
6. Готовьте варенье в духовке еще некоторое время в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допустить карамелизации сахара, иначе масса получится излишне густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и фасовать по банкам.

Яблочное варенье на зиму — как варить, как закатывать?

Чтобы варенье из яблок простояло всю зиму и всегда было вкусным, варить его необходимо по особенному рецепту. Кроме того следует взять чуть больше чем обычно сахара, а сами плоды подготовить особым образом.

• Сахар – 1.5 кг;
• Яблоки – 1 кг;
• Лимон.

Приготовление:

1. С яблок очень тонко срежьте кожуру, удалите семенную коробочку и нарежьте средними дольками. Залейте кипятком и бланшируйте 10 минут, после чего немедленно остудите в очень холодной воде.
2. Воду, в которой бланшировались яблочные дольки, не выливайте, а частично используйте для приготовления сиропа. Для этого в 1.5 л жидкости растворите 500 г сахара.
3. Охлажденные яблочки переложите в большой таз, залейте полученным строго горячим сиропом и дайте настояться примерно 5–6 часов.
4. Далее слейте сироп через дуршлаг в пустую кастрюльку, добавьте часть (250 г) оставшегося сахара и варите 8–10 минут до его полного растворения.
5. Повторяйте процедуру, пока не введете нужное количество песка. Между варками выдерживайте яблоки в сиропе не менее 8–10 часов.
6. После предпоследнего уваривания, нарежьте лимон тонкими четвертинками, добавьте их в кастрюлю с яблоками и все вместе залейте кипящим сиропом.
7. В последнюю варку сироп не сливайте, а варите вместе с яблоками минут 10–15 до полной готовности.
8. Яблочные дольки при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не расплываться на холодной тарелке. После чего в горячем виде разложите продукт в простерилизованные баночки.
9. Сразу же закатайте металлическими крышками, которые нужно прокипятить минут пять. Дайте хорошо остыть естественным путем и уберите на хранение в кладовку или подвал.

Как приготовить яблочное варенье дольками?

Чтобы яблочное варенье получилось с целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: они должны быть совсем недавно сняты с дерева.

• Яблоки – 2 кг;
• Сахар – 2 кг.

Приготовление:

1. Не переспевшие и не лежалые яблоки нарежьте дольками толщиной в 7–12 мм.
2. Взвесьте их и отмерьте ровно столько же сахара. Сложите слоями в большую емкость, пересыпая их песком, и оставьте до утра.
3. Назавтра поставьте на средний огонь и варите после появления пены, которая означает закипание сиропа, не более пяти минут. В процессе очень аккуратно утопите верхний слой яблочек.
4. Вечером снова повторите процедуру, в конце очень осторожно перемешайте.
5. На следующий день утром варите 5 минут, а вечером еще 10–15 минут до полной готовности.
6. В горячем виде разложите в стеклянные, предварительно пастеризованные баночки и укупорьте.

Рецепт густого яблочного варенья

Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рыхлости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго разваривать, а в результате варенье получится не таким густым, как того хотелось бы. К тому же фрукты должны быть полной спелости, полежавшие денек в тени.

• Нарезанных долек – 3 кг;
• Сахара – 3 кг;
• Корицы молотой – 1–2 ст.л.

Приготовление:

1. Удалите с плодов поврежденные части, сердцевинку и при необходимости кожицу. Нарубайте произвольными кубиками, сложите в таз, переслоив сахаром, смешанным с корицей. Оставьте для выделения сока на ночь.
2. Поставьте на средний газ, доведите до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавьте немного газ и варите примерно 5–8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
3. Повторите процедуру еще два раза с одинаковой периодичностью.
4. В последний раз проварите варенье около 7–10 минут, расфасуйте горячим по баночкам и храните в закупоренном виде после полного остывания в кладовке или же подвале.

Как приготовить яблочное варенье из антоновки?

Яблочный сорт Антоновка лучше всего подходит для приготовления джема или повидла, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это совершенно не означает, что из него невозможно получить варенье с дольками. Нужно лишь следовать рецепту, который расписывает все действия по шагам.

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Немного соли и соды для предварительного замачивания.

Приготовление:

1. Плоды одинакового размера разрежьте на четвертинки и удалите серединку. Затем порежьте на дольки нужной толщины.
2. Разведите в литре воды 1 ч.л. соли и залейте соленой жидкостью подготовленные яблоки. Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции.
3. Через 10–15 минут слейте раствор, яблочные дольки промойте и погрузите их в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды).
4. Выдержите не более 5 минут, слейте и промойте еще разок в проточной воде. Эти процедура немного скрепит мякоть и не даст ей развариться.
5. Сложите подготовленные яблоки в кастрюлю, пересыпая сахаром. Выдержите несколько часов до образования сока.
6. Поставьте на огонь и на сильном газу вскипятите. Снимите с плиты и дайте настояться 5–6 часов.
7. Повторите процесс еще 2 раза, в последний – проварите варенье до нужной консистенции. Не остужая разложите в банки и плотно их укупорьте.

Яблочное повидло — пошаговый рецепт с фото и видео

Чтобы в холодный сезон печь вкусные пироги в конце лета непременно нужно сделать густое и вкусное яблочное повидло. И поможет в этом следующий рецепт. Яблоки лучше выбирать с сочной, рыхлой мякотью. Подходят хорошо созревшие плоды, возможно даже немного примятые. Главное перед приготовлением срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового повидла.

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 0.7 кг;
• Вода питьевая – 150 мл.

Приготовление:

1. Заранее обрезанные от примятостей яблоки вместе кожицей нарежьте произвольными кусочками.
2. Сложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите 15–20 минут, пока они начнут превращаться в пюре.
3. Слегка остывшую массу протрите через сито пару раз, пюре переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
4. Введите сахар и при регулярном помешивании варите еще около 20 минут на очень малом огне.
5. Дождитесь, пока готовое повидло полностью остынет, и расфасуйте его в подходящую стеклянную тару.

Яблочный джем — рецепт приготовления

Варить яблочный джем можно, что называется на глазок. Ведь итоговая консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата. Чтобы сделать вкус джема более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.

• Яблоки очищенные – 1 кг;
• Сахар – 0.75 г;
• Вода кипяченая – ½ ст.

Приготовление:

1. Яблоки помойте, очистите от семенной коробочки и кожуры. Натрите на крупненькой терке.
2. Из указанного количества сахара и воды сварите сироп и влейте его в натертые фрукты.
3. Поставьте на огонь и после закипания массы варите около часа, уменьшив огонь до минимального.
4. Во время уваривания не забывайте время от времени мешать яблочное пюре.
5. Как только яблочная стружка хорошо проварится, а джем приобретет задуманную консистенцию, охладите естественным образом.
6. Разложите в баночки и храните под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими в погребе.

Вкусное яблочное варенье

Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта. А по следующему рецепту варенье получается еще и необычайно вкусным.

• Очищенные плоды – 1 кг;
• Апельсины без кожуры – 0.5 кг;
• Сахар – 0.5кг.

Приготовление:

1. Выберите строго целые без гнили и червоточин яблоки. Из каждого фрукта вырежьте серединку. Нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.
2. Очистите апельсины от кожуры, удалите как можно больше белых пленочек. Каждый разделите на дольки и нарежьте их ломтиками, соответствующих по размеру яблочным. Лучше всего делать это непосредственно над емкостью, в которой будет вариться вкусное варенье из яблок.
3. Сложите кусочки апельсинов и яблок вместе, засыпьте сахаром и перемешайте. Дайте около 2–3 часов на выделение сока.
4. Поставьте на медленный газ и после закипания сиропа варите 10 минут.
5. После уберите в сторону и оставьте еще на пару часов, чтобы все фрукты напитались сладкими соками.
6. Варите около 40 минут на очень малом газу, пока масса не приобретет золотистый цвет. Чтобы варенье проваривалось равномерно, не забывайте время от времени мешать его лопаткой.
7. Готовое вкусное варенье в охлажденном виде разложите в баночки. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

Самое простое яблочное варенье – рецепт

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не просто максимально быстро и легко готовится, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов. Не зря зовется оно «пятиминуткой».

• Сахар – 300 г;
• Яблоки – 1 кг.

Приготовление:

1. Качественные фрукты очистите от сердцевин, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке.
2. Пересыпьте сахаром, перемешайте, как только выделится сок, поставьте на плиту.
3. Дайте закипеть на среднем газу, убавьте его и варите не более 10–15 минут.
4. В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки в кипятке. Как только варенье сварится, разложите горячую массу в подготовленную тару и укупорьте.

Яблочное варенье с корицей

Известно, что корица отлично сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Оттого яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить в него еще несколько необычных ингредиентов, так и вовсе превращается в кулинарный шедевр.

• Яблоки – 400 г;
• Палочки корицы – 2 шт.;
• Вода – 400 г;
• Клюква – 125 г;
• Сок яблочный 200 мл;
• Сок лимонный – 15 мл;
• Сахар – 250 г;
• Цедра апельсина – ½ ст.л.;
• Сок свежего имбиря – ½ ст.л.

Приготовление:

1. В кастрюлю влейте воду, сок лимона, имбиря и яблока (можно использовать сидр). Положите коричные палочки. Вскипятите жидкость на сильном огне.
2. Бросьте в нее клюкву, а как только ягоды начнут лопаться, добавьте нарезанные кусочками яблоки, сахар и апельсиновую цедру.
3. Периодически мешая, варите варенье около полутора часов на слабом огне.
4. Когда яблоки хорошо размякнут, а сироп загустеет, достаньте палочки корицы, а готовое варенье разлейте в банки.

Варенье из целых яблок

Варенье с крохотными цельными яблочками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже на вид смотрится вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

• Очень мелкие яблоки с хвостиками – 1 кг;
• Сахар–песок – 1.2 кг;
• Вода питьевая – 1.5 ст.

Приготовление:

1. Фрукты, не отламывая хвостиков, переберите, чисто вымойте и просушите. Чтобы во время варки они не лопнули, каждый наколите зубочисткой (обычной вилкой) в нескольких местах.
2. Из указанных ингредиентов сделайте сироп, прокипятив его 2–3 минуты на сильном огне.
3. Залейте сладкой жидкостью яблоки, сложенные в кастрюльку.
4. После полного охлаждения поставьте на огонь и доведите до кипения. Жар убавьте и варите не более 5 минут.
5. Слейте сироп в отдельную емкость и немного уварите его на среднем газу в течение 15 минут.
6. Банки простерилизуйте, неплотно наполните их проваренными яблоками, сверху залейте горячим сиропом.
7. Сразу же закатайте крышками. Переверните вверх дном и медленно охладите, укутав теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовке или просто в комнате.

Варенье из яблок и груш

Чтобы получить оригинальное варенье необходимо подбирать фрукты, сходные по структуре мякоти. Помните: если взять мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разварятся, а вторые так и останутся жесткими. Хотя и в таком варианте можно получить довольно необычное грушово–яблочное варенье.

• Груши – 0.5 кг;
• Яблоки – 0.5 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Мед натуральный – 2 ст.л.;
• Горстка коричного порошка;
• Вода питьевая – 1 ст.

Приготовление:

1. Из фруктов удалите сердцевину, нарежьте на одинаковые по форме и размеру кусочки. Залейте крутым кипятком, а через 5 минут погрузите в достаточно холодную воду.
2. Через пару минут слейте ее, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
3. Смешайте сахар с водой, добавьте мед, корицу и сварите сироп в большой кастрюле. Заложите в нее фрукты и варите примерно 40 минут, пока они не приобретут прозрачность.
4. Варенье разложите в банки и простерилизуйте их в течение 10–15 минут в кипящей воде. Закатайте и уберите для охлаждения в прохладное место.

Яблочное варенье с орехами

Обычное яблочное варенье становится по–настоящему оригинальным, если добавить в него немного орехов. По желанию можно взять грецкие, миндальные, фундук или даже кешью.

Варенье из яблок: дольками, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Яблочное варенье из Антоновки обыкновенной получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов подвержена развариванию при бланшировании, поэтому варят по особой технологии. Чтобы дольки яблок стали более плотными, из них с помощью сахара вытягивают сок, а затем уже варят на слабом огне и выдерживают не менее 10 часов. При окончательном доваривании дольки яблок становятся прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом – отличная витаминная заготовка для зимнего чаепития! Так же предлагаем вам приготовить , по рецепту нашего сайта.

Варенье из яблок сорта «Антоновка обыкновенная»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенная») – 1 кг

Сахар-песок – 1,3 кг

Вода – 1 стакан

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 40 минут + время на выстойку

Выход – 1,2 л

Подготовить все необходимые ингредиенты. Вес яблок указан без учёта отходов.

Пошаговый рецепт с фото как варить прозрачное варенье из яблок:

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить семенные коробки, а мякоть нарезать одинаковыми ломтиками толщиной 1–1,5 см. Чтобы во время обработки яблок ломтики не потемнели, необходимо по мере нарезания выкладывать их в подсоленную воду (2 ч. ложки соли на 1 л воды). Время нахождения яблок в соляном растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки будут очищены и порезаны, соляной раствор слить.

Выложить ломтики яблок в просторную миску, пересыпать сахаром и хорошо потрясти, чтобы сахар равномерно распределился на дольках.

Выдержать яблоки в сахаре в течение 6–8 часов, чтобы выделился сок. За счёт этого дольки яблок становятся более плотными, и в дальнейшем не будут развариваться.

Выложить яблоки с сиропом в варочную ёмкость и влить воду.

Довести массу до кипения, на слабом огне и проварить не более 5 минут.

Оставить яблоки для настаивания на 10–12 часов.

Окончательно доварить варенье до готовности. Сироп и дольки в нём должны быть прозрачными.

Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипячёнными крышками и укупорить.

Антоновка долго не хранится, поэтому осенью ее стараемся переработать впрок как можно больше. При этом есть антоновку в свежем виде лучше как можно дольше — очень полезно!

Варенье из антоновки по-быстрому будем варить, нарезая яблоки дольками, одновременно удаляя сердцевину.

Чтобы яблоки в процессе тепловой обработки не разварились, не обойтись без периода выстойки долек в сиропе. Чем больше вы будете соблюдать таких периодов, тем крепче будут получаться яблочные дольки, и тем больше будет срок хранения варенья.

У нас любят такое варенье только что сваренным, особенно когда оно не пересахарено, а имеет практически натуральный яблочный вкус. Варенье очень красиво, дольки прозрачны и аппетитны, такие дольки хороши и на ломтике поджаренного хлеба, и на печенье, и просто с чаем объедение!

Для приготовления прозрачного варенья из антоновки дольками возьмите яблоки, сахар и воду.

Яблоки нарезаем дольками, это легко делать, двигаясь по кругу, обрезая сердцевину.

Сварим сироп из воды и сахара.

Яблоки добавляем, когда сироп покроется пузырьковой пенкой. Доводим яблочные дольки до кипения, погружая все лопаточкой в сироп. Я даже накрывала кастрюлю крышкой, чтобы все дольки проварились одновременно. Плиту отключаем, варенье остужаем, потом повторяем процедуру, доводя варенье до желаемой кондиции, несколько раз. В данном случае — 2 раза. Это варенье быстро съели, таким свежим и ароматным оно было!

Прозрачное варенье из антоновки дольками хранить лучше в холодильнике, разложив в сухие баночки.Баночки не обязательно для этого стерилизовать, достаточно, чтобы они были чистыми и сухими.

Для более длительного хранения лучше взять сахара в пропорции 1:1 и варить варенье подольше — 3-4 раза, с выстойкой между периодами закипания. Или простерилизовать обычным способом: погрузить баночки по плечики в горячую воду и довести до кипения, подержать минут 10 (литровые). Еще проще сделать это в микроволновке: наполненные по плечики баночки поставить на максимальную мощность из расчета 3-4 минуты на 0,5 литровую баночку, вынуть и закрыть стерильными крышками.

Или самый простой способ: горячее варенье разложить в стерильные банки, укупорить стерильными крышками и отправить «под шубу» до полного остывания.

Приятного чаепития с нежным, ароматным, прозрачным вареньем из антоновки дольками!

Яблочное варенье дольками по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Дольки яблок приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Его можно подать с травяным или белым чаем, ломтем булочки или багета. Яблочное варенье дольками удачно хранится в помещении длительное время, поэтому его можно заготавливать впрок в любых количествах. Особенно рецепт яблочного варенья дольками на зиму пригодится тем, кто стремится обработать богатый урожай из своего сада.

Чтобы приготовить прозрачное яблочное варенье дольками, можно использовать яблоки любого сорта. Я готовила яблочное варенье дольками на зиму из сорта яблок «Белый налив», но также, идеально подойдут и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава Победителю», «Амулет» и пр. Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время на тепловую обработку и охлаждение кусочков яблок в сладком сиропе придает варенью необходимую текстуру, прозрачность и плотность. Но давайте я вам по порядку расскажу, как варить яблочное варенье дольками. Идем на кухню? Итак, встречайте: яблочное варенье дольками «Янтарное» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Ингредиенты:

• 1 кг. яблок;
• 0,7 кг. сахара.

*Указан вес очищенных и подготовленных яблок.

Как сварить яблочное варенье дольками:

Яблоки моем, отмеряем нужное количество сахара. Главное – тщательно подготовить фрукты, удалить все помятости и «червоточинки» и нарезать яблоки одинаковыми кусочками. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Извлекаем из каждого яблока серединку, нарезаем тонкими пластинками. Используем яблоки с кожурой. Именно кожура помогает сохранить форму и текстуру долек в готовом варенье.

Выкладываем часть яблок в миску или сотейник и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом укладываем все дольки яблок, и пересыпаем слои сахаром.

Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прикрыв крышкой, или полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки «пустят сок», доводим содержимое до кипения. Варим 5 минут (не более), затем оставляем на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а яблоки напитаются сладким сиропом.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а сегменты яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить яблочное варенье дольками, то будьте готовы потратить на приготовление варенья два дня, а то и больше.

Рецепт варенья из яблочного сока. Прозрачное яблочное варенье дольками антоновка. Для яблочного варенья понадобится

.

Джем — сладкое фруктовое или ягодное лакомство желеобразной консистенции. Его готовят в основном из фруктов с высоким содержанием пектина — природного загустителя, придающего заготовке характерную текстуру. Яблоки отлично подходят для варенья.

Что готовить из

Крепкие, спелые или даже слегка незрелые плоды содержат больше пектина. Именно эти яблоки следует выбрать для создания заготовки.Для варенья можно использовать перезрелые плоды с рыхлой мякотью, но не варенье. Яблоки годятся только в свежем виде. Среди наиболее подходящих сортов отмечены кисло-сладкие сорта:

• «Белая начинка»;
• «Грушовка»;
• Антоновка;
• «Славянин»;
• «Ранетки»;
• «Симиренко».

Для реализации базового рецепта кроме яблок требуется только сахар. Некоторые источники рекомендуют употреблять коричневый, тростниковый, но использование традиционного белого не повлияет на вкус угощения.Правда, приятный карамельный привкус изделия придаст коричневый сахар.

В качестве дополнительных ингредиентов в варенье можно добавлять другие фрукты, ягоды и даже овощи, а также различные специи.

Варенье с кусочками фруктов в одних источниках рассматривается как разнородное (разнородное) лакомство, в других — как варенье.

Джем чаще готовят в тазу: в такой посуде обеспечивается равномерный прогрев продукта. Но подойдет и казан, сковорода из нержавеющей стали или с керамическим покрытием: варенье прилипнет и пригорит ко дну эмалированной емкости.Четыре тонкости приготовления угощения.

1. Количество сахара. Классическое соотношение сахара к яблокам при приготовлении варенья — 1: 1. Можно брать больше или немного меньше, но сильно уменьшать количество сладкого ингредиента не стоит: заготовка может быстро испортиться.
2. Технологии. Варенье готовится в несколько подходов, это требуется для того, чтобы сохранить форму ягод и фруктов, а при приготовлении варенья важно добиться однородности, поэтому продукт готовится за один присест.
3. Продолжительность приготовления. В зависимости от рецепта на состав может уйти от 20-30 до 40-60 минут. Переваривание продукта отрицательно сказывается на цвете, текстуре и вкусе. Без варки невозможно приготовить лакомство: добиться характерной консистенции джема поможет только термическая обработка.
4. Стайлинг. На зиму горячая заготовка укладывается в стерилизованные банки до самых краев: чем меньше воздуха в емкости, тем дольше будет храниться варенье. Чтобы уберечь изделие от плесени, нужно перед скручиванием накрыть угощение кружком вощеной бумаги.

Чтобы проверить готовность продукта, нужно накапать его небольшое количество на блюдце и через одну-две минуты наклонить тарелку: если варенье, загустевшее на воздухе, не капает, готовку можно закончить .

Варенье из яблок на зиму: 10 вариантов

Яблоки промыть, удалить плодоножки и сердцевину. Если кожица у плода тонкая, ее можно оставить; это никак не повлияет на внешний вид и вкус варенья. Рекомендуется срезать толстую кожицу. Фрукты нарезать мелкими кубиками или обработать крупной теркой… Можно приготовить варенье из яблок, пропустив основной ингредиент через мясорубку. Чем мельче нарезан фрукт, тем быстрее приготовится лакомство.

Традиционный

Функции. Простой рецепт яблочного джема — палочка-выручалочка для занятых хозяйок, которые хотят быстро сохранить большое количество фруктов с минимумом ингредиентов.

Состав:

• яблоки — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — полстакана.

Технология

1. Яблоки смешать с сахаром, залить водой, вскипятить.
2. Варить 40 минут, пока фрукты не станут мягкими, перемешать, убавить огонь до минимума, варить еще час, периодически помешивая.
3. После того, как объем массы уменьшился примерно вдвое, проверяем готовность варенья.

В качестве фруктовой основы можно одновременно использовать яблоки и груши, смешанные в произвольных пропорциях: это придаст заготовке неповторимый аромат.

Quick

Функции. Если некогда стоять у плиты, можно варить варенье в духовке: можно избежать долгого приготовления.

Состав:

• яблоки — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Технология

1. Яблоки перемешать с сахаром, настаивать 30-40 минут для извлечения сока.
2. Поставить в разогретую до 250 ° С духовку. После закипания варенье готово.
3. При желании массу обработать блендером или пропустить через мясорубку, затем прокипятить и варить одну минуту.

С апельсинами

Особенности. Приготовление варенья из апельсина и яблока на зиму требует использования цедры цитрусовых.Поэтому плоды необходимо тщательно мыть проточной водой с хозяйственным мылом.

Составные части:

• апельсины и яблоки — по 1 кг;
• сахар — 1,2 кг;
• вода — два стакана.

Technology

1. Удалите цедру с апельсинов с помощью мелкой терки.
2. Цитрусовые нарезать дольками и освободить от белой пленки.
3. Яблоки залить водой, отварить, убавить огонь и варить до размягчения.
4. Протрите смесь через сито, нагрейте и добавьте апельсины и цедру.
5. Готовить, постоянно помешивая, 12-15 минут.

При приготовлении лакомства для диабетиков можно обойтись без сахара: на 1 кг фруктовой основы берется 700 г сорбита или 500-600 г ксилита.

С лимоном и корицей

Особенности. Сочетание яблок и корицы в кулинарии считается классически гармоничным. Лучше купить пряность в палочках, а перед добавлением в блюдо измельчить ее на кофемолке или специальной мельнице.

Состав:

• яблоки и сахар — по 1 кг;
• лимон — один фрукт;
• вода — полстакана;
• корица молотая по вкусу.

Технология

1. Выжатый сок лимона смешать с яблоками, добавить сахар.
2. Настаивать полтора часа до выделения сока.
3. Залить водой, вскипятить и варить на слабом огне четверть часа.
4. Снять с огня, немного остудить и взбить блендером.
5. Варить еще минуту, остыть.

Вместе с корицей в варенье можно добавить имбирь, обработанный на мелкой терке, но не более одной-двух столовых ложек, иначе вкус препарата будет слишком жгучим.Лакомство, приготовленное из пяти-шести свежих листьев мяты или базилика, имеет пикантный вкус.

Со сливой

Характеристики. Лакомство готовится без воды и поэтому получается гуще. Если сливы кислые, можно увеличить количество сахара на 200-300 г. Если отправить угощение на хранение в холодильник, по консистенции оно будет похоже на мармелад.

Состав:

• слив — 1 кг;
• яблоки — 0,5 кг;
• сахар — 1 кг;
• корица и цедра лимона — по чайной ложке.

Техника

1. Сливу разрезать пополам, удалить косточки. Смешать с яблоками.
2. Добавить сахар, корицу и цедру лимона, настоять час.
3. Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, до полного растворения сахара.
4. Убавить огонь и варить еще полчаса.
5. Яблочно-сливовую массу немного охладить, растереть через сито или взбить блендером.
6. Снова вскипятить, кипятить минуту.

Вместо слив можно использовать персики или абрикосы.

С тыквой

Особенности. Для приготовления варенья из яблок и тыквы нужно использовать мякоть сладких плодов ярко-желтого цвета. После охлаждения готового продукта в состав можно добавить одну-две столовые ложки меда.

Состав:

• тыква, яблоки и сахар — по 1 кг;
• лимон — один фрукт;
• вода — два стакана.

Технология

1. Тыкву нарезать кубиками, смешать с яблоками, залить водой, варить до размягчения фруктово-овощной массы.
2. Добавьте сахар, выжатый лимонный сок и одну-две чайные ложки цедры цитрусовых.
3. После растворения кристаллов сахара уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, пока жидкость не испарится.

Для получения однородной консистенции приготовленную смесь яблок и тыквы можно превратить в пюре с помощью блендера перед добавлением сахара.

С морковью

Особенности. Морковь — крепкий овощ, поэтому для ее размягчения требуется много времени. Выбирайте сладкие сочные экземпляры ярко-оранжевого цвета.

Состав:

• яблоки — 1,2 кг;
• морковь — 1 кг;
• сахар — четыре стакана;
• лимоны — две штуки;
• вода — полтора стакана;
• имбирь и корица молотые — по пол чайной ложки.

Технология

1. Морковь обработать крупной теркой, залить стаканом воды и добавить три четверти стакана сахара.
2. Нагрейте массу на слабом огне, пока вся жидкость не испарится.На это уйдет 40-50 минут.
3. Яблоки и лимоны (вместе с цедрой) нарезать небольшими кусочками и добавить к моркови.
4. Всыпать оставшийся сахар, корицу и имбирь, влить полстакана воды, варить до размягчения яблок, снять с огня, остудить.
5. Обработать блендером или мясорубкой.
6. Снова вскипятить, варить 1 минуту.

С черноплодной рябиной

Характеристики. Приготовить яблочное варенье красивого бордового цвета можно из спелых ягод аронии.

Состав:

• яблоки — 2 кг;
• сахар — 1 кг;
• черноплодная рябина — 300 г;
• вода — 0,5 л.

Технология

1. Ягоды залить кипятком, варить пять минут на слабом огне.
2. Добавить яблоки, нарезать ломтиками (сердцевину не удалять), накрыть крышкой и варить 20 минут, периодически помешивая.
3. После размягчения ягодно-фруктовой массы снять кастрюлю с огня, немного остудить и протереть через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры.
4. Сахар смешать с картофельным пюре, отварить и варить на слабом огне в течение часа.

Вместо рябины можно использовать клюкву или бруснику. В этом случае количество ягод увеличивается до 1 кг, а сахара — до 2 кг.

В мультиварке

Особенности. Варенье из яблок в мультиварке под силу даже начинающим хозяйкам. Универсальное устройство избавит от необходимости постоянно находиться у плиты. При использовании мультиварки нельзя брать яблоки 1 кг.

Состав:

• яблоки — 1 кг;
• сахар — 0,5 кг;
• вода стакан.

Техника

1. Яблоки перемешать с сахаром, погрузить в заросли прибора и установить программу «Тушение» на час. Крышка мультиварки должна быть закрыта.
2. Перемешать состав, установить режим «Выпечка» на 40 минут, оставив крышку прибора приоткрытой. Во время приготовления помешивайте варенье два-три раза.

Лакомство можно приготовить и в хлебопечке, загрузив ингредиенты в чашу и установив режим «Варенье» на время, рекомендованное инструкцией к прибору.

В микроволновке

Особенности. В микроволновке можно приготовить небольшое количество повидла, поэтому использовать прибор для приготовления заготовок на зиму нецелесообразно.

Состав:

• яблоки — два плода;
• сахар и лимонный сок — по полстакана.

Technology

1. Смешайте сахар и яблоки в контейнере, подходящем для использования в микроволновой печи, накройте крышкой.
2. Отправьте чашу в прибор на три-четыре минуты, установив максимальную мощность нагрева.
3. Дать массе немного остыть, взбить блендером.
4. Отправьте его обратно в микроволновку на семь-восемь минут, при этом прибор должен работать на 60-70% от возможной мощности.
5. Добавьте лимонный сок.

Лакомство «с изюминкой»

Для придания заготовке более ярко выраженного вкуса воду можно заменить свежевыжатым соком. Яблоко или виноград отлично подойдут. Вот еще три идеи.

1. Отвар из кожуры. Если с яблок срезана кожура, можно залить половиной стакана воды, кипятить десять минут, процедить и использовать для приготовления варенья вместо воды.Именно в кожуре содержится больше пектина, поэтому лакомство с таким отваром выходит очень густым.
2. Мед. Используя мед вместо сахара, вы можете получить более здоровую сладость. Рекомендуемые пропорции: 0,5 л продукта пчеловодства на 1 кг яблок. Сильный нагрев меда снижает пищевую ценность продукта, поэтому его добавляют в композицию после того, как фруктовая масса будет приготовлена ​​и охлаждена до 50-60 ° С.
3. Жмых. После сбора яблок жмых остается в соковыжималке.Этот продукт подходит для приготовления варенья. Лакомство заваривается традиционным способом, но вместо воды лучше использовать свежевыжатый фруктовый сок, а из торта перед кулинарной обработкой нужно удалить твердые частицы, если они есть: косточки, кожица, хвостики.

Что есть с

Домашнее яблочное варенье хорошо подавать к чаю или намазывать на хрустящие тосты. А когда хочется чего-то особенного, можно воспользоваться простыми рецептами, описанными ниже.

Сладкие блины

1. Взбить два яйца с двумя столовыми ложками сахара и чайной ложкой соли.
2. Смешать стакан молока, стакан кефира и полтора стакана муки.
3. С помощью блендера или миксера взбейте тесто без комков.
4. Выпекать блины.
5. Каждую смазать яблочным джемом и закатать.

Кексы

1. С помощью миксера взбить два яйца со стаканом сахара, размешать в стакане кефира.
2. Два стакана муки смешать с разрыхлителем (полторы чайные ложки) и добавить в тесто.
3. При взбивании добавьте две трети стакана рафинированного растительного масла.
4. Разлить по формочкам для кексов, по половине чайной ложки яблочного джема.
5. Отправить в разогретую до 180 ° C духовку на 25 минут.

Манная крупа

1. Налейте в кастрюлю 300 мл молока, слегка нагрейте.
2. Добавьте две с половиной столовые ложки муки.
3. Варить, убавить огонь, помешивая до загустения в течение двух-трех минут.
4. Выключите плиту, накройте сковороду крышкой и оставьте на три-пять минут.
5. Положить в тарелку, сверху положить столовую ложку яблочного повидла.

Рецепт яблочного джема можно адаптировать к вкусовым предпочтениям домочадцев, изменив состав и пропорции ингредиентов. Лакомство, в котором объем сахара равен или больше объема фруктовой основы, можно хранить при комнатной температуре, если сладкого компонента меньше, заготовку нужно поставить в прохладное место.

Антоновка — настоящее сокровище по содержанию в ней макро- и микроэлементов. Конечно, летом и осенью они незаменимы как дополнение к обычному рациону или как основной ингредиент монодиеты.

Тем, кто заботится о своем здоровье, просто нужны антоновские яблоки, потому что они не только малокалорийны.

Антоновка содержит:

• аскорбиновая кислота, помогающая противостоять инфекциям и укреплять иммунитет;
Железо
• , которое помогает в профилактике анемии и, поддерживая уровень железа в крови, обеспечивает насыщение органов кислородом;
• калий, помогающий избавить организм от шлаков и шлаков;
• кальций, который способствует прочности костей и белизны зубов;
Клетчатка
• , обеспечивающая нормальное пищеварение;
• магний, благодаря которому лучше усваивается глюкоза и вырабатывается энергия, нормализуется состояние сосудов и мышц, улучшается синтез и обновление белка костной ткани;
Медь
• , нормализующая синтез ферментов и белков;
• ниацин, без которого невозможно здоровье кожи;
• пантотеновая кислота, нормализующая липидный обмен и макроэлементы, поддерживающая окислительно-восстановительные процессы организма;
Пектин
• , способствующий нормализации пищеварения и водного обмена, понижающему холестерин;
Пиридоксин
• , который помогает предотвратить нервные и кожные заболевания, предотвращает старение и повышает работоспособность;
• рибофлавин, улучшающий состояние кожи, волос и ногтей за счет повышенного поступления кислорода;
• тиамин, природный энергетик, предотвращающий раздражительность и упадок сил;
• токоферол, отвечающий за кровообращение и свертывание, заживление и регенерацию тканей, а также за снижение артериального давления;
• филлохинон, улучшающий состояние кровеносной системы и рост регенерации костной ткани;
• фолиевая кислота, отвечающая за кроветворение и правильный обмен веществ;
Фосфор
• , поддерживающий состояние и обновление костной системы.

Свойства антоновского джема

В джеме «Антоновка» сохранена вся польза этих яблок, при термической обработке теряется только витамин С.

Обеспечивает свертывание крови, нормализует работу пищеварительной системы, защищает от инфекций, успокаивает и улучшает обмен веществ, а также способствует восстановлению и омоложению организма.

Антоновка позволяет создать из самых распространенных сортов яблок настоящее лакомство .

Так как яблоки сами по себе имеют приятный кисло-сладкий вкус, с ними прекрасно сочетаются другие кислые фрукты и ягоды.Кроме того, в Антоновку очень хорошо добавить мускатный орех, кардамон, корицу и ваниль.

Благодаря высокому содержанию пектина в процессе приготовления готовый продукт приобретает золотистый и солнечный оттенок.

Чтобы кипение шло наилучшим образом, яблоки нарежьте равными кусочками в виде кубиков, четвертинок или ломтиков, а если воспользуетесь специальным фигурным ножом, то из них можно вырезать маленькие шарики для варенья. С помощью овощного ножа можно нарезать яблоки длинными тонкими полосками или натереть их мандолиной.

Чтобы кусочки яблока сохраняли целостность во время приготовления, выберите несколько незрелых яблок .

Чтобы приготовленные кусочки яблока не окислились, поместите их в слабосоленую холодную воду и накройте крышкой. Это предотвратит попадание воздуха и потемнение нарезанных продуктов. Перед закипанием дольки яблок промыть холодной водой.

Для приготовления используйте неокисляющую посуду, например эмалированную. Но лучшая кухонная утварь — это кастрюли и кастрюли из меди.Благодаря большому диаметру и небольшой высоте ингредиенты нагреваются равномерно, в результате получается качественный, полезный и красивый продукт.

Для приготовления заготовки на зиму приготовленное варенье разлить горячим по банкам и плотно закрыть. Чтобы сохранить витаминную ценность антоновского джема , храните его в темном прохладном месте .

Рецепты приготовления яблочного повидла Антоновка

Основы приготовления варенья из Антоновки

Если для вас не важен внешний вид готового продукта, а яблоки более чем спелые, натрите их на терке или нарежьте мандолиной и посыпьте сахаром из расчета один к одному.Когда яблоки дадут сок, отварите яблочную массу на медленном огне, время от времени снимая пену. Когда яблоки полностью сварится, залейте приготовленным повидлом до краев герметично закрытые банки, предварительно простерилизованные. Затем заверните или закатайте крышки и, перевернув их, дайте остыть.

Если яблоки отварить в сиропе, то в зависимости от количества использованной воды получится более или менее густое варенье с золотистыми дольками яблок. Для приготовления сиропа обычно берут равные объемы воды и сахара и доводят раствор до кипения.Поместив в нее ингредиенты, доведите смесь до кипения и дайте полностью остыть.

Потом снова доводят до кипения и снова ждут, пока полностью остынет. Процедуру повторяют пять-десять раз. При этом сладкую массу перемешивать нельзя, а образовавшуюся пену снимать очень осторожно и только сверху. Чтобы разлить антоновское варенье в емкости для хранения, его снова доводят до кипения.

Важно, чтобы варенье закипало очень медленно и не разбрызгивалось.

Нет необходимости готовить отдельный сироп. Антоновка готовит собственный сок из-за высокого содержания в нем натурального пектина, из него получится плотное мармеладное варенье. Нарезать яблоки любым способом и обильно посыпать сахаром. Затяните пищевую пленку и дождитесь появления сока.

Антоновка позволяет экспериментировать с составом, поэтому при варке смело можно добавлять в нее специи и специи , дополняя композицию другими фруктами, ягодами и некоторыми овощами.

Янтарный лимонно-яблочный джем

Приготовьте килограмм зеленой антоновки, килограмм сахара и два маленьких лимона.

Вымыть яблоки и вырезать сердцевины, нарезать примерно равными дольками. Переложите дольки в кастрюлю или миску, посыпав густым сахаром. Когда яблоки выдохнутся, поставьте кастрюлю на слабый огонь и нагрейте, не давая закипеть, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня примерно на полчаса.

Снова поставить на огонь Довести до слабого кипения … Продолжайте кипятить двадцать минут.

В это время приготовьте лимоны. Ошпарив их кипятком и аккуратно удалив семена, нарежьте дольками или полукругами. Добавьте к яблокам дольки лимона и тушите еще полчаса.

Для хранения осторожно, стараясь не повредить, выложить дольки яблоко-лимон и долить получившийся густой сироп.

Готовность сиропа определяют по скорости застывания капли на холодной поверхности.

Ванильно-коричное варенье из Антоновки как из духовки

Готовить Антоновку можно в мультиварке, духовке и даже в фритюрнице. Если вы используете мультиварку, готовьте прямо в мультиварке. Для приготовления в аэрогриле используйте эмалированные чугунные или литые керамические кастрюли.

Приготовьте килограмм слегка недозрелой антоновки и по чайной ложке молотой корицы и ванильного сахара .

Можно использовать палочку корицы и половину стручка ванили.

Смешайте триста граммов сахарной пудры (или песка) с порошком корицы и ванильным сахаром и вылейте мелко нарезанные кубиками яблоки в емкость для приготовления. Накройте и дайте постоять два-три часа.

Варить джем при температуре 250 градусов пятнадцать минут.

Антоновка и варенье из грецких орехов в сиропе из черноплодной рябины

Для этого необычного варенья нужно приготовить:

• Один лимон;
• Грецкие орехи ½ килограмма;
• Сахар полтора килограмма;
• Яблоки Антоновка — ½ килограмма;
• Ягоды ежевики — 1 килограмм.

Ежевику перебрать, вымыть, залить кипятком и дать настояться под крышкой не менее восьми часов.

В стакане полученного настоя развести, добавив немного, весь сахар и вскипятить сироп. Не снимая с огня, добавить подсушенные и очищенные ягоды и измельченные яблоки.

Доведите до кипения и тушите на слабом огне десять минут, снимая пену. Дайте полностью остыть, накрыв полотенцем.

Снова довести до кипения и, закипев десять минут, снять с огня и, накрывшись полотенцем, дать остыть.

Повторите это еще дважды.

Добавить тонко нарезанный сок лимона или лимона для окончательного кипячения. После кипячения около десяти минут разложите по банкам для хранения и плотно закройте.

Попался на глаза, очень интересный рецепт яблочного повидла. Чтобы получить именно такое варенье, нужно готовить его только из яблок «Антоновка», потому что в них много натурального пектина, который желирует варенье.
Для варенья нам понадобится 1 кг очищенных и очищенных яблок.
У меня был 1.5 кг яблок, я их очистила и у меня получилось ровно 1 кг яблок.
Антоновский джем необычайно вкусный и ароматный!

яблоки антоновка — 1,5 кг (очищенные и семена 1 кг очищенные)
сахар — 1 кг
вода — 1 литр
лимонная кислота — 0,5 чайной ложки без горки

Приготовление:

Яблоки промыть, очистить от кожуры и семян.

Натереть на средней терке. Залить 1 литром воды. Добавьте 1 кг сахара.

Добавить в лимонную кислоту, чтобы яблоки в варенье не потемнели.

Поставить на огонь, довести до кипения и, периодически помешивая, варить 40-60 минут на слабом огне.

Разложите готовое варенье по чистым стерилизованным банкам и закройте крышки.
Когда варенье остывает, оно застывает и становится густым и прозрачным, как мармелад. Если готовить без воды, просто получится варенье.

Яблоки — одни из самых доступных фруктов в нашей стране. Они вкусные, ароматные, полезные. Эти плоды хороши не только в свежем виде… Из них делают изысканные варенья, джемы, конфитюры. Несмотря на то, что яблоки хорошо хранятся и покупать их можно круглый год, ретивые хозяйки стремятся приготовить из них как можно больше десертов на зиму. Варенье из яблок — изысканное лакомство, которое легко приготовить в домашних условиях. При соблюдении санитарных требований этот десерт хранится при комнатной температуре не менее года.

Функции приготовления

Приготовить варенье из яблок намного проще, чем из многих других фруктов.Если вы знаете тонкости этого процесса, то вы не можете потерпеть неудачу, даже если раньше не приходилось делать сладкие заготовки на зиму.

• Для приготовления конфитюра используются яблоки осенних сортов. Если они кислые, количество сахара, указанное в рецепте, можно увеличить.
• В яблоках много пектина, поэтому из них можно приготовить кисель без добавления желирующих компонентов. Желатин, желатин, пектин и подобные ингредиенты следует добавлять только в том случае, если вы смешиваете фрукты или пытаетесь минимизировать время приготовления густого угощения.
• Больше всего пектина содержится в кожуре яблока. Если для приготовления яблочного конфитюра использовать не воду, а отвар яблочной кожуры, десерт раньше достигнет желаемой консистенции.
• Мякоть яблока сильно размягчается при длительном приготовлении. Нет необходимости измельчать его блендером или перетирать через сито. Достаточно вымешать ложкой или приспособлением, предназначенным для приготовления пюре.
• Часто в яблочный конфитюр добавляют корицу, которая идеально сочетается с яблоками, придавая десерту соблазнительный аромат.
• Яблочное варенье хорошо хранится при комнатной температуре, но только в том случае, если банки, в которые оно разливается, были предварительно простерилизованы. Крышки для них тоже следует прокипятить. Подходит только металл, которым банки можно плотно закрывать.

Яблочный конфитюр можно намазывать на тосты, подавать к блинам и блинам, дополнять мороженым и творожными десертами, использовать для приготовления сладкой выпечки.

Рецепт простого яблочного джема

Состав (на 1 литр):

• яблоки — 1 кг;
• сахар — 0.7 кг;
• корица молотая (по желанию) — по вкусу.

Способ приготовления:

• Яблоки вымыть, обсушить салфеткой. Очистите плоды ножом. Вырежьте семенные ящики.
• Мякоть яблока натереть на крупной терке, переложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром. Оставить на 2–3 часа, чтобы яблоки стали соком.
• Поставьте миску с яблоками на плиту. Довести до кипения на среднем огне и варить 5 минут, снимая пену.
• Убавить огонь и тушить яблочную смесь на слабом огне 20-25 минут.
• Добавить корицу, варить еще 5 минут. Снять с огня.
• Стерилизуйте банки, вскипятите подходящие крышки.
• Разложите желе по банкам, скатайте их.

Варенье из яблок по этому рецепту получается густым, но имеет нежную консистенцию. Хорошо стоит при комнатной температуре.

Ароматный яблочный конфитюр

Состав (на 1 литр):

• яблоки — 1,5 кг;
• сахар — 0,5 кг;
• лимон — 1 шт.;
• корица молотая — 5 г;
• вода — 0,2 л.

Способ приготовления:

• Лимон вымыть, промокнуть салфеткой. Выдавите из него сок. Сотрите с него цедру. Разбавьте лимонный сок чистой кипяченой водой.
• Промытые и сушеные яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Поместите в миску.
• Залейте яблоки смесью лимонного сока и воды и оставьте на 5 минут. Слейте всю жидкость из миски. В результате яблоки, обработанные лимонным соком, не потемнеют.Варенье из них будет смотреться очень аппетитно.
• Яблоки посыпать сахаром. Накройте таз тонкой тканью, оставьте на 4-6 часов. За это время яблоки успеют выделить сок, в нем растворится значительная часть сахара.
• Поставьте миску с яблоками на сильный огонь. Довести до кипения, варить 5 минут, снимая пену, убавить огонь.
• Яблоки тушить 15 минут на слабом огне, увеличить интенсивность пламени. Дать яблоку покипеть 5 минут.Снова убавьте огонь.
• Яблочную массу кипятить 40 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
• Размять яблоки ложкой. Добавьте цедру и корицу. Размешивать.
• Варить варенье еще 5 минут.
• Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте их.

По этому рецепту на приготовление повидла уходит много времени, но результат оправдает ваши ожидания. Десерт получается ароматным, аппетитно выглядит, хорошо выдерживается при комнатной температуре.

Варенье из яблок с мандаринами и имбирем

Состав (на 1,5-1,75 л):

• яблоки — 1,5 кг;
• мандаринов — 0,3 кг;
• лимоны — 2 шт .;
• корень имбиря — 80 г;
• сахар — 1 кг;
Коньяк
• — 100 мл;
• желатин для варенья — 20 г;
• звездчатый анис — 1 шт .;
• гвоздики — 1 шт .;
• корица — 0,5 палочки.

Способ приготовления:

• Яблоки вымыть, промокнуть салфеткой, очистить от кожуры.Вырезав семенные коробочки, нарежьте плоды дольками.
• Из одного лимона выжать сок, залить им яблоки, перемешать.
• Второй лимон очистить от кожуры и белых полосок, нарезать дольками лимона небольшими кусочками.
• Мандарины очистить, разобрать на дольки. Удалите кости. Снимите пленки с ломтиков.
• Имбирь очистить, нарезать тонкими ломтиками.
• Яблоки смешать с мандаринами и дольками лимона, засыпать сахаром, настаивать несколько часов.
• Слить половину стакана выделившегося из яблок сока, смешать с коньяком.
• Положите звездчатый анис, гвоздику, корицу и имбирь в небольшую миску или черпак. Влить коньяк, смешанный с яблочным соком. Нагрейте на слабом огне или на водяной бане 10-15 минут, процедите.
• Добавьте пряную смесь к фруктам.
• Поставьте миску с фруктами на слабый огонь. Готовьте, время от времени помешивая и снимая обезжиренное масло, 60 минут.
• Посыпать быстрорастворимым желатином, перемешать. Подождите пару минут и снимите с огня.
• Разложите варенье по подготовленным банкам, плотно закройте их.

Это один из самых сложных сортов яблочного джема. Цитрусовые в нем напоминают цукаты. Такое лакомство хочется есть ложками.

Варенье из яблок может приготовить даже неопытная хозяйка. Обойдется такой десерт недорого, но он будет радовать своим вкусом и ароматом целый год.

Текст: Зоя Андреева

Золотые дольки «Яблочный мармелад», Янтарный сироп, ароматный аромат — все это можно сказать о джеме из Антоновки, русском зимнем сорте яблок, который можно хранить свежим до весны и который прекрасно поддается кулинарной обработке.Если, конечно, приготовлено с любовью и по самым лучшим рецептам.

Правила приготовления повидла из Антоновки

Считается, что антоновка — не лучший ингредиент для варенья, так как у этих яблок мякоть рыхлая, а при варке они варятся. Но на самом деле повидло антоновка требует особого подхода, и при строгом соблюдении рецептуры получится невероятно вкусное варенье, густое и твердое, как засахаренные дольки яблока.

Для того, чтобы дольки Антоновки сохранили свою форму, яблоки, залитые сиропом, оставляют на ночь, чтобы они впустили сок и подпитались сиропом.Варенье из Антоновки варится недолго — около получаса, чтобы яблоки не превратились в кашу.

Антоновка — рецепты

Антоновка с корицей .

Состав: 4 кг нарезанных яблок, 3 кг сахара, 3 стакана воды, 1 ст. корица.

Приготовление: Сварить сироп из воды и сахара, добавить к нему дольки яблок, нагревать 5 минут, периодически помешивая, и снять с огня. Оставить на ночь, настоять, время от времени помешивая яблоки.На следующий день снова довести до кипения, всыпать корицу, варить 20 минут на среднем огне. Разлить горячее варенье по банкам и закрыть.

Антоновское варенье .

Состав: яблоки 4 кг, сахар 3,5 кг.

Приготовление: яблоки нарезать дольками, выложить слоями на дно широкой алюминиевой посуды, посыпав сахаром. Накройте блюдо полотенцем на ночь. Утром посуду встряхнуть и варить 2-3 раза до нужной густоты с перерывом в 3-4 часа. Разлить по банкам, накрыть бумагой или крышками.

Антоновка и варенье из черноплодной рябины .

Состав: рябина 1 кг, антоновка 500 г, орех грецкий 500 г, лимон 1 кг, сахар 1,5 кг.

Приготовление: ягоды очистить от кожуры, на ночь залить кипятком, утром слить воду. Сварите сироп из расчета 1,5 кг сахара на 1 стакан ягодного настоя. В сироп добавить ягоды, измельченные яблоки, орехи. Варить 3-4 подхода по 10 минут каждый. В последнем добавляем в варенье мелко нарезанный лимон. Накройте миску с вареньем другой миской, поместив между мисками кусок чистой ткани, чтобы ягоды размякли и стали мягкими и нежными.Разложите варенье по горячим банкам.

Антоновское варенье можно приготовить также из рябины, клюквы и других ягод. Готовое варенье Его используют как начинку для пирогов и другой сладкой выпечки, так и как самостоятельный десерт.

Яблочный джем Антоновка. Заготовки яблок

Антоновский джем с обжаренным белым шоколадом

Что вам понадобится:

• 1 кг Антоновка
• цедра и сок 1 лайма (или половины лимона)
• 2 палочки или 1 чайная ложка корицы
• 1 щепотка мускатного ореха
• 2/3 ч.л. стевии
• 1-2 ч.л. агар-агара
• 1 ст.л. темный ром, бренди или коньяк (по желанию)

Для жареного шоколада:

• 150 г белого шоколада с заменителем сахара мальтитол
• 2 ст. л. темный ром или коньяк

Примечание автора:
Стевия — это натуральный низкокалорийный заменитель сахара из листьев медовой травы, не имеющий побочных эффектов на организм, в 180-200 раз слаще сахара. Выпускается в виде сухой травы для отваров, жидкости, таблеток, мелкокристаллического порошка.В кулинарных целях удобно использовать обработанную стевию в виде белого кристаллического порошка стевиозида.

Агар Агар — это натуральный некалорийный загуститель из морских водорослей, богатый витаминами, минералами и полезной клетчаткой, который создает ощущение долгого насыщения за счет объема. Основа питания по ряду диетических направлений.

Диабетический белый, молочный и черный шоколад на заменителе мальтита для кулинарных целей в упаковке 5 кг можно купить в интернет-магазинах с доставкой в ​​регионы.

Что делать:
Отделите цедру лайма или половинки лимона и отложите. Приготовьте большую миску с водой, в которую мы положим очищенные яблоки перед кипячением. Выдавите в воду сок лайма / лимона.

Очистите яблоки и стручки от семян (не выбрасывайте их — можно приготовить яблочный мед). Вырезать случайно. По готовности положить в подкисленную воду, чтобы яблоки не потемнели.

По окончании очистки слейте воду (можно оставить 100–150 г) и измельчите яблоки блендером до получения фруктового пюре… Добавить цедру, палочки корицы (или молотую корицу), мускатный орех и стевия, готовить в широком огнеупорной блюдо на медленном огне, помешивая в течение 20-30 минут.

Добавить агар-агар, размешивая его в практически готовое варенье, кипятить 1 минуту, чтобы проявились его желирующие свойства. Снять с огня. Внимание: в зависимости от желаемой консистенции добавляем разное количество агар-агара. Для густого повидла — добавить 1 ч. Если хотим получить что-то вроде нежного суфле — добавляем 2 ч. — в этом случае в горячую массу также необходимо в конце варки добавить горячий обжаренный шоколад, перемешать и пробить блендером на большой скорости.

В конце можно добавить темный ром или бренди, если варенье предназначено для взрослых — это не только усиливает вкус, но и способствует лучшей консервации … Если варенье предназначено для детей, можно добавить спирт в середина кипения, чтобы спирт испарился, а остались только вкус и запах.
Нарезать белый шоколад небольшими кусочками, выложить на сухую горячую сковороду, перемешать несколько раз. Шоколад превратится в массу карамельного цвета.

Влейте крепкий спирт, быстро перемешайте и влейте а) в готовое горячее яблочное варенье — в этом случае жареный шоколад придаст джему насыщенный карамельный вкус и цвет молочного шоколада; б) на лист бумаги для выпечки разложить тонким ровным слоем и дать остыть.Получившуюся твердую массу сломать или нарезать кусочками и добавить в готовое остывшее варенье, чтобы разнообразить текстуру.

Разложите варенье по сухим чистым банкам, плотно закройте. Хранить в холодильнике.

Антоновский мед яблочный со сладким перцем

Что вам понадобится:

• Кожура и стручки от 1 кг Антоновка
• 2 сладких перца
• Цедра и сок 1/2 лайма (или 1/4 лимона)
• 1 чайная ложка стевии
• 1-3 ч.л. агар-агара
• 2 ст.л. Ликер Cointreau, темный ром, бренди или коньяк (по желанию)
• 2 л воды

Что делать:
Отделите цедру половинок лайма или четвертинок лимона. Приготовьте широкую кастрюлю с водой, в которую мы поместим кожуру и семенные коробочки Антоновки. (Из очищенной антоновки можно приготовить варенье из обжаренного белого шоколада). Выдавить сок лайма / лимона в воду, добавить цедру.

Поместите кожуру и стручки семян в подкисленную воду, добавьте стевию, готовьте на медленном огне, периодически помешивая, в течение 20-30 минут.
Полученный отвар процедить через сито, отварную кожуру и капсулы с семенами хорошо отжать и вынуть, жидкость вернуть в отвар.
Варите яблочный бульон 2 раза, примерно 40-60 минут.

Перец очистить от семян и внутренних белых перегородок, нарезать мелкими кубиками, добавить в отварной бульон, кипятить 1 мин.

Добавить агар-агар, кипятить еще минуту, чтобы проявились его гелеобразующие свойства. Снять с огня. В зависимости от желаемой консистенции добавьте разное количество агар-агара: для слабого, еле густого киселя — яблочного меда — добавьте 1 ч. Л., Для более густого киселя — 2 ч. Л., Для мармелада — 3 ч. Л.

В конце можно добавить спирт, если препарат предназначен для взрослых — он не только улучшает вкус, но и способствует лучшей сохранности. Если «яблочный мед» предназначен для детей, не добавляйте спирт или можете добавлять его в середине приготовления, чтобы спирт испарился и остались только вкус и запах.

Горячий яблочный мед с перцем разлить по сухим чистым банкам, закатать. Хранить в холодильнике.

Добрый день дорогие друзья. Продолжая тему летних заготовок, предлагаю вам несколько рецептов приготовления яблочного повидла.

Рецептов действительно много и описать их все в одной статье просто невозможно. Поэтому мне пришлось перебирать огромное количество рецептов и предоставлять только те рецепты, которые мне нравятся, и те, которые были проверены и протестированы мной.

Все рецепты рассчитаны на длительное хранение. Так что если у вас мало времени и много яблок, то ознакомьтесь с подборкой рецептов, выберите наиболее подходящий для себя и заготавливайте варенье из яблок на зиму. Для меня маленькие баночки, типа 0.Для варенья лучше всего подходят 5, 0,7 и 1 литр. В такой емкости проще с точки зрения того, что варенье быстро съедается, не успев испортиться.

Сделать такое варенье несложно. Времени не так много. А его вкус и аромат просто бесподобны. Чтобы дольки в варенье получились прозрачными, лучше делать его из таких сортов яблок, как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты.

Процесс приготовления.

Перед приготовлением варенья нужно промыть и отсортировать яблоки. Важно, чтобы яблоки не испортились.

После, не снимая кожуры, нарезаем яблоки максимально похожими дольками. Не используйте середину в варенье. Кладем дольки в кастрюлю и присыпаем сахаром. Далее оставьте яблоки в сахаре на 10 часов. Яблоки удобнее оставить на ночь.

Утром вы обнаружите, что кусочки яблока начали сочиться.Теперь можно поставить кастрюлю на плиту и варить дольки в собственном соку … Довести варенье до кипения и выключить огонь.

Затем дать сиропу немного остыть, накрыть ломтики крышкой меньшего диаметра или тарелкой и поставить на 3-х литровую банку с водой. Такой прием позволит более тщательно пропитать кусочки сахарным сиропом, что сделает их прозрачными.

Повидло нужно прокипятить еще не менее двух раз. Но только после полного остывания.И каждый раз после приготовления ставить сверху нагрузку.

После третьего приготовления варенье можно разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.

Варенье из яблок пять минут самый простой рецепт приготовления

Да, действительно, варенье по этому рецепту приготовить довольно легко и просто. Более того, приготовленное варенье сохранит в себе все необходимые витамины и полезные вещества.

Ингредиенты.

• 300-350 сахар.
• Яблок 1 кг.

Процесс приготовления.

Вымойте и рассортируйте яблоки. Мелко или крупно натереть на терке.

Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через некоторое время яблоки пустят сок. Ставим сковороду на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После выкладываем готовое варенье по стерильным банкам и закрываем крышками.

Составляем скрученные банки крышками вниз, заворачиваем и держим в таком положении до полного остывания.

Как приготовить яблочное варенье на зиму в домашних условиях

Яблочное варенье. Идеальная начинка для пирогов или блинов.И ему тоже нужно приготовить не одну банку. Также при желании можно добавить корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

Ингредиенты.

• 1 кг. Тертые яблоки.
• 500-600 гр. Сахара.
• 150 мл. воды.

Процесс приготовления.

Яблоки очистить и положить на крупную терку.

Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Кастрюлю с яблоками ставим на плиту и доводим до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите варенье от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

Варите варенье до желаемой густоты. Затем складываем их в банки и закрываем крышками.

После остывания варенье станет еще гуще, не забывайте об этом.

Варенье из яблок и корицы

Чтобы приготовить этот десерт, вам понадобится терпение и много времени, так как на приготовление джема уйдет около 2 часов.Но конечный результат того стоит. Варенье очень вкусное.

Ингредиенты.

• 1,5 кг. Яблоки.
• 750-800 сахар.
• 50 мл. воды.
• 1 палочка корицы

Процесс приготовления.

Яблоки нарезать небольшими кубиками.

Посыпать сахаром. (в первый раз добавить 550 г сахара) Посередине между яблоками положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром доведите варенье до кипения; убавить огонь; тушить на слабом огне 6-7 минут.

Снимите с плиты и дайте постоять 1-2 часа.

Затем добавить оставшийся сахар и снова довести до кипения после приготовления в течение 20-30 минут.

Снимите корицу с плиты и разложите по стерильным банкам. Варенье сладкое с привкусом корицы. Приятного аппетита.

Рецепт яблочно-лимонного джема

Сделать такое варенье несложно. Готовится в два прохода; по этому рецепту лучше всего выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Ингредиенты.

• 3 кг яблок.
• 2 лимона.
• 2 кг сахара.
• Вода.

Процесс приготовления.

Первый шаг — приготовить сироп. В кастрюлю насыпьте сахар, залейте небольшим количеством воды. Важно, чтобы сахар почти не улетучивался под водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Вымойте плоды, нарежьте тонкими ломтиками, сначала удалите косточки с лимона и яблок.

Складываем плоды в кастрюлю, выкладываем лимон, заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и тушим, постоянно помешивая около 10 минут.

Утром снова прокипятить 10-15 минут.

После этого уже можно будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Видео рецепт варенья из янтарного яблока

Приятного аппетита.

Расскажу, как приготовить яблочное варенье — вкусное сладкое лакомство на зиму.Такой десерт получается очень нежным, густым, в меру сладким и солнечно-сияющим. На завтрак можно подавать его с блинами или блинами, сделать бутерброд из белого хлеба с маслом и джемом. Мои дети просто обожают домашнее яблочное варенье, и это неудивительно — оно очень вкусное!

Надо сказать, что особенность этого рецепта яблочного повидла в том, что мы будем готовить его не с простым, а с желирующим сахаром. За счет этого время термообработки сокращается во много раз — всего за 2 минуты с момента добавления сахара.В результате яблочное пюре не переваривается, сохраняется первоначальный цвет и вкус свежих яблок.

Помимо белого сахара-песка, желирующий сахар содержит пектин и лимонную кислоту … Пектин — это естественный загуститель, гелеобразующий агент, получаемый из сырья растительного происхождения (обычно фруктов). Благодаря своим свойствам джем и джемы загустевают намного быстрее, благодаря чему готовые блюда сохраняют больше вкуса, аромата и пользы для здоровья.

Из указанного количества использованных ингредиентов получается чуть менее 2 литров ароматного и нежного яблочного джема.Через несколько дней хранения варенье приобретает необходимую консистенцию: стабилизируется, становится очень густым, хорошо загустевает и сохраняет форму.

Состав:

Готовим блюдо пошагово с фото:

Рецепт яблочного повидла на зиму включает всего 2 ингредиента — яблоки и желирующий сахар. Отмечу, что этот сахар, содержащий пектин (натуральный загуститель), у меня в концентрации 1: 1. Другими словами, на 1 килограмм фруктов приходится 1 килограмм сахара.Есть и другие виды — 2: 1 и 3: 1 — с ними яблочное варенье, приготовленное по этому рецепту, получится менее сладким, но в то же время более жидким.

Яблоки для варенья можно использовать абсолютно любые — даже сладкие, даже кисло-сладкие, даже кислые. Просто чем больше в фрукте кислоты, тем меньше потемнеет мякоть и, как следствие, готовое варенье. У меня яблоки кисло-сладкие, плотные и сочные, поэтому варенье получилось светлого нежного солнечного оттенка.Вымойте плод, снимите кожицу и вырежьте стручки. Саму мякоть нарезать небольшими кусочками и переложить в таз подходящего объема (у меня 4 литра). Я даю много уже приготовленных яблок.

Ставим сковороду на средний огонь и тушим под крышкой, помешивая, пока яблоки не станут мягкими — около 15 минут. Если плоды не особо сочные, советую добавить немного воды (около стакана, не больше), иначе яблоки просто прилипнут ко дну и стенкам посуды… Когда дольки станут мягкими и прозрачными, вы можете проткнуть их блендером, если хотите получить абсолютно гладкое яблочное варенье. Мне нравится, когда в десерте попадаются маленькие кусочки, поэтому я просто немного размяла мягкие яблоки с помощью пюре из картофельного пюре.

Не прекращая тушить яблочную массу, тонкой струйкой всыпать в нее желирующий сахар. При этом важно все время помешивать содержимое кастрюли, чтобы содержащийся в сахаре пектин не пошел в комочки.Я снял кастрюлю, чтобы сделать фото.

Сахар очень быстро растворится, и фруктовая смесь станет жидкой. С момента полного растворения кристаллов сахара варить яблочное варенье не более 2 минут, постоянно помешивая. Если вы будете готовить дольше, пектин потеряет желирующие свойства. На этом приготовление яблочного повидла завершено — быстро, верно?

Готовое яблочное варенье разлить по заранее подготовленным банкам.У каждой хозяйки свой любимый метод, и я делаю это в микроволновке — банки в содовом растворе ополаскиваю и вливаю примерно по 100 мл в каждую холодную воду … Пропариваю в микроволновке на максимальной мощности по 5 минут. . Крышки на плите тоже кипячу минут пять.

Затем закатываем (или закручиваем крышками) банки.

Описание

Варенье из яблок — один из самых популярных видов сладкой консервации на зиму.Это потому, что яблоки — широко доступный и недорогой продукт. Приготовить яблочное варенье можно абсолютно из любого сорта этого фрукта. Если вы любите более кислое и концентрированное варенье, то приобретите для приготовления Антоновку. Для сладкого варенья подойдут белые яблоки. Идеальным, но необязательным дополнением к любому джему, в том числе и яблочному, является палочка ароматной корицы. Однако добавлять это или нет — решать вам.

Пошаговый и очень подробный рецепт приготовления яблочного повидла с фото создан нами, чтобы вы без труда приготовили вкусное и полезное фруктовое блюдо на зиму.Даже если вы никогда не делали ничего подобного перед зимними приготовлениями, этот рецепт расскажет, как правильно приготовить и покрыть вареньем или вареньем из яблок. Это яблочное варенье самое вкусное в домашних условиях. А какой восхитительный аромат витает на кухне, когда кусочки мягких и сочных яблок словами не передать!

Итак, приступим к приготовлению домашнего яблочного повидла на зиму!

Состав

Шаги приготовления

Одного и самого лучшего сорта яблок для варенья или варенья не существует: кому-то нравятся более сладкие фрукты, кому-то — кислые.Поэтому возьмите свои любимые фрукты для приготовления яблочного варенья, тщательно промойте их и удалите все вмятины и порчи. Затем нарежьте яблоки небольшими кубиками, по пути продевая сердцевину и удаляя подножку. По желанию срежьте кожуру с яблок.

Положите все измельченные яблоки в очень глубокую мерную кастрюлю. Насыпьте туда указанное количество сахара. Можно дать яблокам немного настояться и дать стечь соку или сразу отправить горшочек с фруктами и сахаром на огонь.Постоянно помешивая ингредиенты деревянной ложкой, варить яблоки 10-15 минут на среднем огне. Затем дайте яблокам остыть на 2-4 часа.

По истечении указанного времени яблоки должны были пропитаться сиропом и еще больше размягчиться. Снова поставить сковороду с яблоками на слабый огонь и варить фрукты 20 минут, периодически помешивая.

Повторное приготовление позволит нам практически полностью размягчить кусочки яблок и после этого нужно дать сковороде остыть и настояться почти сутки.Третий этап приготовления по совместительству будет заключительным. Яблоки поставить на огонь, варить 15 минут и немного остудить. В это время мы промываем и стерилизуем банки и крышки. Еще горячее варенье разлить по подготовленным банкам и плотно закрыть крышкой.

Охлажденные банки можно спрятать в кладовке или сразу подать вкусный десерт к столу. Яблочное варенье, закрытое на зиму, готово.

Приятного аппетита!

Время приготовления 2 часа.

Выход 500 г.

Варенье готовят из различных фруктов и ягод. Он может быть однородной консистенции или с кусочками фруктов и ягод. Готовится в густом сахарном сиропе … Иногда добавляют кисель и агар, чтобы структура стала гуще и прочнее. Предлагаю рецепт без добавления этих веществ, так как их использование необязательно.

Варенье готовится как варенье. И он его дальний французский родственник. Традиционно он подается на завтрак с жареными тостами и свежей выпечкой.

Предлагаю приготовить не только вкусное, но и полезное лакомство с целебными свойствами. Имбирь, являющийся природным целителем, укрепляет иммунную систему, улучшает тонус, защищает и лечит от простуды, придает вкусу пикантную пикантность.

Если у вас возник вопрос, как приготовить яблочный конфитюр в домашних условиях, простой рецепт научит вас навсегда приготовить из него вкусное лакомство. Готовится в один этап, процесс приготовления не трудоемкий.

Как приготовить яблочный конфитюр — рецепт с фото пошагово

Яблоки очистить от кожуры, сердцевину мод вынуть на небольшие дольки, переложить в емкость, в которой мы будем готовить.

Очистите имбирь и три на мелкой терке.

Яблоки смешать с имбирем, добавить лимонный сок и сахар.

Все тщательно перемешиваем.

Накройте полотенцем и оставьте на 1 час. Яблоки нужно настоять, чтобы получился сок, который растворяет сахар. Холодный сироп пропитает ломтики, что улучшит качество будущего повидла.

Ставим на огонь и доводим до кипения.

Тушим огонь.Снимаем пену. Варить на слабом огне, периодически помешивая, около часа. Кусочки яблока приобретут карамельный цвет, а сироп загустеет. Это будет показателем того, что яблочный конфитюр готов к зиме, и в этом вам помог пошаговый рецепт с фото.

Пока варенье по-французски тушится на огне, необходимо позаботиться о таре, которую необходимо тщательно вымыть и «обжарить». Заготовка предназначена для длительного хранения.Баночки (любого удобного для вас размера) хорошо моют и стерилизуют в духовке 20 минут. Кипятим крышки.

Горячий конфитюр выкладываем в выбранную вами тару. Закрываем крышками.

Отправляем на хранение или к столу.

Информация, рецепты и факты о яблоках с розмарином

Описание / вкус

Яблоки с розмарином — это крупные плоды неправильной формы, от конических, яйцевидных до круглых.Кожица тонкая, от зеленого до желто-зеленого цвета, гладкая, восковидная и слегка маслянистая. В зависимости от разновидности и условий произрастания на коже также может быть светло-розово-красный румянец и заметные коричневые пятна. Под поверхностью мякоть от бледно-зеленого до белого цвета, хрустящая, плотная и ароматная, внутри нее находится центральная полость, заполненная черно-коричневыми семенами. Яблоки с розмарином хрустящие и известны своим сладким и слегка кисловатым вкусом.

Сезоны / Наличие

Яблоки с розмарином доступны с осени до зимы и могут храниться до начала весны.

Текущие факты

Яблоки с розмарином, ботанически классифицируемые как Malus domestica, являются российским сортом, принадлежащим к семейству розоцветных. Этот кисло-сладкий сорт был впервые обнаружен в конце 20 века в средней полосе России и, как полагают, был выведен из знаменитого яблони антоновка. Яблоки с розмарином считаются одними из самых популярных десертных сортов в России и широко выращиваются по всей стране для употребления в свежем виде и маринования. Существует два подвида, известных как яблоки с розмарином русским и розмариновые белые, которые обычно обозначаются на местных рынках под названием розмарин, и домашние садоводы высоко ценят яблоки за их возможности длительного хранения, устойчивость к болезням, высокие урожаи и устойчивость к холоду.

Пищевая ценность

Яблоки с розмарином — отличный источник витамина С, который является антиоксидантом, который может увеличить выработку коллагена в организме и укрепить иммунную систему. Яблоки также содержат клетчатку, которая помогает регулировать пищеварение, и содержат калий, железо, витамины Е и К и марганец.

Приложения

Яблоки с розмарином лучше всего подходят для сырых аппликаций, так как их сладко-терпкий вкус проявляется при употреблении в свежем виде, вне всяких ограничений. Этот сорт считается популярным десертным сортом в России, его нарезают и бросают в фруктовые тарелки, нарезают в зеленые салаты, смешивают с коктейлями или прессуют в соки и сидр.Яблоки также разделяют на четвертинки и выставляют на тарелках для закусок с сырами, орехами и соусами, хранят целыми и покрывают ледяной глазурью в качестве сладкого десерта, сушат для длительного использования или нарезают и используют в качестве начинки для мороженого, хлопьев, йогуртов и торты. Помимо сырых продуктов, некоторые домашние повара предпочитают яблоки с розмарином для приготовления блюд, таких как тушение, жарение и выпечка. Яблоки можно нарезать и превратить в пельмени, приготовить варенье и мармелад, тушить с мясом и другими овощами или сделать пюре в соусах.Яблоки с розмарином хорошо сочетаются со специями, такими как корица, кардамон, мускатный орех, имбирь и гвоздика, мясом, таким как птица, свинина, говядина и рыба, ванилью, карамелью, репой, морковью, картофелем, тыквой, лимонным соком, изюмом и вишней. . Свежие плоды сохранятся 2-4 месяца в прохладном, сухом и темном месте.

Этническая / культурная информация

По всей России яблоки розмарин — излюбленный сорт домашних садов, так как очень большие деревья считаются очень декоративными во время цветения и дают обильный урожай яблок.В сезон розмариновых яблок их часто выставляют в больших мисках на кухонных столах как символ престижа, а во время званых обедов фрукты предлагают в качестве свежего десерта. Желто-зеленые плоды также обычно маринуют и консервируют для употребления в течение сурового зимнего сезона. Соленые или маринованные яблоки сохраняют многие полезные питательные вещества, такие как витамин С и кальций, а маринование свежих продуктов в России практикуется с древних времен. Яблоки в рассоле по-русски обладают острым сладким вкусом, а яблоки можно ферментировать с добавлением различных специй и трав, чтобы придать им различный вкус.Рассоленные яблоки чаще всего ферментируют с добавлением сахара, меда, вишневых листьев, листьев черной смородины, корицы и кардамона для придания вкуса, а некоторые домашние повара даже ферментируют фрукты в больших дубовых бочках, покрытых рожью и соломой, что и использовали их предки. сотни лет назад, чтобы получить более традиционный вкус.

География / История

Яблоки розмарин родом из России и впервые были выращены в 1990-х годах. Хотя точное происхождение яблок неизвестно, считается, что сорт был создан в результате естественного скрещивания или спонтанной мутации сорта антоновка в Центральной России.Яблоки с розмарином быстро распространились по России, поскольку деревья были очень холодоустойчивыми, и сегодня эти плоды также можно найти в Беларуси, Средней Азии, Украине и Грузии. Яблоки, изображенные на фотографии выше, были обнаружены на продовольственной ярмарке выходного дня в Алматы, Казахстан. Димитрий, выращивающий сорт, по национальности русский, остался в Казахстане после распада СССР. Его семья в течение нескольких поколений выращивала множество сортов яблок в предгорьях Заилийского Алатау, и он еженедельно продает фрукты на местных рынках.

Идеи рецептов

Рецепты, включающие яблоки розмарина. Один проще всего, три сложнее.

Русский яблочный пирог | НМУ языков, литературы и международных исследований

РОССИЙСКАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ СЕТЬ

Форма проекта

Пожалуйста, заполните форму ниже, распечатайте ее и сдайте на бумажном носителе в срок, выбранный вами в подписанном листе. Событие Russian Food Network, которое станет продолжением вашего опыта в русской кухне, состоится 2 декабря во время занятий в Whitman Commons.Пожалуйста, продублируйте свой рецепт и принесите его на мероприятие.

Рецепт: Русский яблочный пирог

• Кондитерские изделия для торта из 2 коржей
• 8 крупных яблок, очищенных и нарезанных ломтиками
• ½ стакана изюма
• ½ стакана сахара
• 2 столовые ложки красного сухого вина
• 2 чайные ложки тертой апельсиновой цедры
• 4 столовые ложки измельченного миндаля
• 2 столовые ложки веселого джема или желе из свежего молока

Краткое изложение вашего исследования рецепта и области, где он был создан:

Судя по моим исследованиям, рецепт потрясающий.Получилось идеально, и я мог понять, почему так много русских устремляются к своему яблочному пирогу. Мне очень понравилось готовить этот пирог, и я думаю, что он понравится всем. Рецепт появился во многих местах по всей Европе, но разные страны внесли свои собственные изменения в рецепт яблочного пирога. Русский яблочный пирог создавался как традиционная осенняя выпечка. Главный секрет кулинарного успеха — особый сорт яблок Антоновка. Они кислые и придают сладкому тесту особый вкус.Русский яблочный пирог был создан еще и потому, что это была дешевая еда, которая доставляла семьям удовольствие после того, как съели такое замечательное блюдо. Вот почему он стал чрезвычайно популярным во многих европейских странах.

Ваше описание опыта приготовления и дегустации рецепта (любые ингредиенты, которые вам нужно было заменить, любые изменения, которые вы внесли в рецепт … Напоминает ли он вам что-то, что вы пробовали раньше? Что бы вы подали вместе с ним? И т. Д.

Мой опыт приготовления этого пирога был просто потрясающим.Безусловно, это был один из самых вкусных пирогов, которые я когда-либо ел. Ни в коем случае нельзя было найти ни один из ингредиентов. Я тоже не вносил никаких изменений; Я хотел сохранить его как можно более оригинальным. Это напоминает мне некоторые домашние пироги, которые моя мама пекла, когда я был моложе, так что с ним определенно связаны хорошие воспоминания. Если бы мне пришлось, я бы подал этот пирог с каким-нибудь зеленым чаем или другим типом чая, который обычно пили в России.

Как рекомендация по вину к блюду, порекомендуйте отрывок из русской литературы, который будет сопровождать приготовление или дегустацию приготовленного вами блюда.Возможно, чтение будет соответствовать настроению блюда, его остроте или сладости… возможно, в чтении было упоминание одного из ингредиентов или самого блюда… и т. Д. Вы можете выбрать из рассказов, прочитанных или представленных в классе, или какая-то другая русская работа, с которой вы знакомы.

Если бы мне пришлось выбрать одно чтение, чтобы насладиться этим пирогом, это определенно был бы «Дневник сумасшедшего». Это был такой захватывающий рассказ Гоголя, что этот пирог, я думаю, создал динамичный дуэт.Чтение было очень интригующим, мягко говоря, в том смысле, что заставило меня задуматься, что Аксентий собирается делать дальше по сюжету, не говоря уже о том, чем он окажется в конце. Думаю, оба варианта отлично подойдут для увлекательного рассказа Гоголя и вкусного яблочного пирога.

В готовке используем яблочные отходы

Хорошая хозяйка ничего не теряет. Даже яблочные отходы можно использовать с пользой. Тем более что приготовить из них такой изумительный кисель, который порадует самого избалованного гурмана.И мармелад. И даже пастилу! И все же… Но не будем торопиться и вернемся к нашим яблокам.

Использование кожуры и сердцевины яблок

Вряд ли найдется человек, который не любит яблоки или не считает их кладезем витаминов.

Известно, что самое полезное в овощах и фруктах не сосредоточено в мякоти фруктов. Кожура, которую мы часто срезаем и выбрасываем, является кладезем витаминов и микроэлементов, которые чрезвычайно полезны для человеческого организма.И даже про яблочные косточки и вовсе в людях ходят легенды, что они способны предотвратить рак. Так можно ли небрежно относиться к тому, что колдунья дает нам природой? Нет, нужно использовать все по максимуму!

Кроме того, известно, что кожура и сердцевина яблок очень богаты пектином. Это не просто ценный элемент. Именно пектин облегчает удержание конфитюра, джема и киселя.

Поэтому все остатки яблок после обработки, а также бракованные фрукты рекомендуется использовать для приготовления желе, зефира, мармелада, пастилы, конфитюра и других вкусных десертов.

Мастер-класс «Желе натуральное яблочное»

Можно, конечно, приготовить кисель и из самих фруктов. Но чтобы обеспечить его густоту, повару нужно добавить в него желатин. Предлагаемый рецепт основан на использовании исключительно натуральных продуктов, выращенных в собственном саду, за исключением сахара.

Состав

Итак, решено: варить кисель из яблочных отходов!

Вот что понадобится хозяйке для этого блюда:

• уборка яблоками;
• сердцевина плода;
• яблоки мелкие недоразвитые;
• вода;
• сахар;
• При желании ароматизирующие натуральные добавки: гвоздика, имбирь, цедра лимона или апельсина, можно получить немного клубники или малины, мелиссы, мяты перечной, лемонграсса.

Процесс приготовления яблочного отвара для киселя

Мелкие яблоки перед варкой необходимо перебрать, удалить гнилые места, вымыть, нарезать. Также переберите остатки яблок, удалив гнилые части.

Затем все это кладут в кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную посуду.

Теперь содержимое следует залить простой водой. Его уровень не должен превышать половины исходного продукта.

Готовьте кисель пару часов на очень слабом огне.Оптимальным вариантом станет русская печь. Но сегодня для большинства хозяек этот предмет — почти музейная редкость.

Очень важно не допускать полного вскипания жидкости! По мере необходимости в кастрюлю лучше долить немного воды и размешать содержимое, чтобы масса не выкипела плотным комком и не пригорела ко дну посуды.

Отделение отвара от густого

Далее в чистую емкость (желательно кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную емкость) поставить дуршлаг или сито, накрыть дном марли.Это необходимо для получения продукта без мелких частиц яблока, чистого и прозрачного.

На марле выкиньте полученную массу и дайте ей стечь. От него нужно получить все полезное, что есть в наличии. Некоторые еще больше выдавливают массу через марлю.

После отстаивания нужно аккуратно налить жидкость медового цвета в чистую емкость.

Осадок можно использовать для производства мармелада, добавления в варенье и джем, приготовления винного или фруктового кваса, а также закатать в банки для использования по своему усмотрению.

Сварка киселя с сахаром

Объем полученного чистого отвара необходимо измерить, чтобы определить необходимое количество сахара. Обычно на 3 литра жидкости кладется 2 кг сахара.

Есть два варианта сварки студня. Во-первых, бульон на медленном огне кипятится около получаса, затем в него добавляют уже заранее отмеренный сахар. После перемешивания кипячение продолжают, пока масса не загустеет и не упадет с ложки большой тяжелой каплей.Сама масса приобретет розоватый оттенок.

Второй вариант предполагает немедленную кладку сахара. Тогда алгоритм не меняется.

В то же время вы можете добавлять ароматы и ароматизаторы, упомянутые выше. В процессе варки образовавшуюся пену следует снимать.

Готовим посуду для киселя на зиму. Банки следует промыть содой и прогреть над паром.

Масса в горячем виде разливается по стерильным банкам и укупоривается.

Стоит помнить, что кисель загустевает, поэтому класть его в высокую посуду, особенно — с узким горлышком, невыгодно.

Приготовление мармелада

Если в полученный бульон добавить желатин, то разбавленный в сиропе желатин может стать вкусным и полезным мармеладом. После застывания его нужно будет присыпать сахаром, и чудесные леденцы готовы!

А некоторые используют для лепки пластиковые вставки от конфетных коробок. Тогда мармелад получается еще красивее.А еще вы можете использовать нож для нарезки.

Пастила из яблочных отходов

Отжатую после варки массу можно использовать для приготовления пастилы. Его нужно просто пропустить через сито, чтобы отделить твердые частицы, добавить сахар по вкусу и намазать тонким слоем на полиэтиленовой пленке. Положите слой для просушки в место, где нет мух, но есть приток свежего воздуха, низкая влажность и достаточно тепла.

Некоторые кладут пастилу на противень для запекания и сушат в духовке на очень слабом огне.Но такой вариант чреват тем, что пастила иногда пригорает, приобретает неестественный вкус, становится хрупкой. Естественная усадка — лучший способ изготовления пастилок.

Видео рецепт приготовления киселя из антоновки

Антоновка Яблони | Aleaoirtm My03 ​​Com

Яблоня этого вида родом из России и известна своей способностью придавать морозостойкость привитым к ней сортам яблок, а также зимним яблокам, созревающим в конце сезона.Его часто используют как саженец для выращивания темно-зеленых яблок, используемых для пирогов, соусов и напитков. Солнечные зоны 3–9 рекомендуется защита оленей Хороший источник весеннего нектара для пчел Среднее дерево высотой до 35 футов — расстояние 20–30 футов созревает в конце сезона — лучше подождать, пока цвет станет желтым. PH 6,8–7,2 (нейтральный) любит влажную почву Продолжительность жизни 100+ лет 20 семян в пакете История Антоновки: Классическая русская яблоня, Подвой Malus Антоновка

— Fedco Trees

(Яблоко) Выносливый российский саженец для полноразмерных стандартных яблонь.Самый выносливый подвой, который мы предлагаем. Расстояние между деревьями составляет 20-30 футов. Z3. У нас есть два варианта доставки подвоя: выберите A для обычного периода доставки с конца марта до середины апреля (чтобы получить подвой с другими растениями, если заказали); выберите B для середины марта (для получения подвоя с привоями, если заказано) .Примечание: корабли scionwood. Яблони созревают и дают плоды от двух до 10 лет, в зависимости от подвоя или от того, выросли ли они из семян. Для получения плодов яблоням необходимы две разновидности перекрестного опыления.

Антоновка — Википедия

Антоновка, Антоновка или Антоновка — это группа сортов яблок поздней осенью или ранней зимой с сильным кисловатым вкусом, которые были популярны в России (Советский Союз и Российская Империя), а также в Польше. Самым популярным русским сортом является Антоновка обыкновенная (Антоновка обыкновенная), от которого произошли другие сорта. Подвой яблони Антоновский — это российский подвой яблони, который исключительно морозоустойчив, до минус 50 градусов по Фаренгейту! Антоновка беспощадна и дает полноразмерное дерево, вырастающее от 25 до 35 футов.Он также дает большие съедобные желтые яблоки, если позволить им плодоносить. Яблочные и грушевые подвои. Подвой фруктового дерева определяет его окончательный размер. Вы можете купить четыре размера подвоя яблони: M27 (очень карликовый), M9 (карликовый), MM106 (полувысокий или «нормальный») и M25 (сильнорослый, который дает самые большие яблони), а также один размер груши, айву A ( полурослые, нормальные) для прививки собственных деревьев.

Антоновские яблони на продажу от Orange Pippin

Антоновка — это популярное зеленое / желтое кулинарное яблоко среднего размера, созревающее в начале и середине сезона.Он возник в России 19 века и вскоре стал выращиваться на севере США из-за его отличной морозостойкости. Подвои яблони карликовые: B9, G935 — зрелость 8-12 ′, обычно плодоносит через 1-2 года. Полу-карлик: M7, G30– 12-18 футов, срок погашения обычно составляет 2-4 года. Стандарт: Антоновка — срок погашения 30 футов, срок погашения — 6-9 лет. Без корней или в горшке: деревья выкапывают осенью и хранят в холодильнике на зиму. Они либо продаются без корней в спящем состоянии, либо в горшках.Вырастите собственное яблоко Антоновка (Malus pumila var. Antonovka), чрезвычайно морозостойкое дерево, которое дает популярный сидр и яблони для выпечки! Гарантия 100%: если ваш саженец погибнет, мы будем рады предоставить замену небольшого саженца всего за стоимость доставки / погрузки-разгрузки ($ 4,60)

Яблони в тени и подвой Антоновка (форум деревьев по адресу

Это отдельный вопрос, но можно ли купить подвой Антоновской яблони и просто выращивать его для Антоновских яблок? У меня около 3 / 4 акра, покрытые густым лесом, с солнечными лучами из переиздания, и интересно, есть ли яблони или яблони, которые могут расти в тени? Яблони: malus pumila.Редко можно увидеть, как в домашнем саду отсутствует король фруктов. Сегодня яблоки можно выращивать от пустыни до моря. Яблони обладают удивительным разнообразием вкусов, цветов и текстур, а их продолжительность жизни намного превышает продолжительность жизни многих других фруктовых деревьев.

Антоновка Яблоня, Malus Domestica «Антоновка», Семена деревьев.

Антоновка Яблоко — российское яблоко, которому 500 лет. Это сильнорослый сорт, дающий ярко-желтые плоды с желтовато-белой кислой мякотью. Антоновские яблоки можно есть свежими или использовать для приготовления сока, джема и пастилок.Антоновка Apple — производитель позднего сезона. Добро пожаловать в сезон яблонь 2019 года. Сезон начался, и вы можете купить лучшие фруктовые деревья в Миннесоте в магазине Apple Tree Guy.

Обычные семена яблони, как говорит Джон Полк, «просто бросьте их в небольшую ямку с небольшим количеством почвы», зимой — так у них будет 2-3 месяца холодной и влажной погоды. Я использую яблони для лесовосстановления — почвопокровное дерево — пока кажется, что они хорошо себя чувствуют — плюс дают пищу людям и животным — посмотрим.Мы предлагаем яблочные подвои лучших селекционных программ со всего мира. Многие из предлагаемых нами деревьев выращиваются на подвоях Malling из Англии. Мы также предлагаем несколько недавно популярных женевских подвоев из селекционной программы Корнелл в Нью-Йорке, а также антановские и Будаговские подвои из Восточной Европы.

AK Ассоциация плодоводов-пионеров

Антоновка как подвой 23 октября 2006 г. Кевин Ирвин. Большинство продаваемых в продаже яблонь с подвоем Hardy Standard выращивают на M.Антоновка. Питомник Бейлис, который занимается оптовым выращиванием питомников, использует Антоновку, а также колумбию, боровинку и другие растения в качестве подвой для выносливости. У саженцев деревьев есть то преимущество, что они растут на собственных корнях. У них может быть очень долгая продолжительность жизни, иногда более 100 лет. Многие саженцы яблок действительно вырастают из семян, особенно яблоки крабов. Крабовые яблоки легко выращивать, им не нужно беспокоиться о сращении прививки. Плод отлично подходит для дикой природы, пр

Антоновка — Salt Spring Apple Company Ltd

Почему стоит волноваться.Антоновка — легендарный российский сорт яблок, способный творить много интересного, начиная с вкусного яблока. История Антоновки. Это классическое русское яблоко, которому несколько веков назад, но оно по-прежнему почитается россиянами дома и во всем мире. Amazon.com: 10 x Яблоко Антоновка — Malus pumila Семена Антоновки — ОТЛИЧНАЯ ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ Используется для прививки — Очень ХОЛОДНО вынослив до Зоны 3 Минимум — By MySeeds.Co: Garden & Outdoor

Список партнеров по опылению для яблонь Антоновка

Выбрать разнообразие> Опыление яблонь Антоновка Ваша яблоня Антоновка находится в группе цветения 3.Оно не самооплодотворяется, и ему нужен партнер для опыления другого сорта поблизости. Эту яблоню будут опылять следующие сорта. (Большинство яблонь с белым цветком также будут хорошими опылителями для этого сорта). Большое сливочно-желтое яблоко с вкраплениями красного цвета. Отличное свежее яблоко для еды и приготовления. Хрустящая, сочная, нежная белая мякоть. Также получается отличный соус! Созревает с конца августа до начала сентября. Вынослив до -50 градусов по Фаренгейту, только изредка травмы зимой. Разработан в Манитобе, Канада, и представлен в 1948 году.Зоны 3-7 Зимостойкий подвой Антоновка — это […]

Антоновка Яблоня — Malus pumila Антоновка Семена — ОТЛИЧНО.

Нажмите кнопку ниже, чтобы добавить Яблоко Антоновка — Malus pumila Семена Антоновки — ОТЛИЧНАЯ КОРНЯ, используемая для прививки — Очень ХОЛОДНАЯ выносливость Зона 3+ в список желаний. Продажа антоновских яблонь — заказ онлайн Мы перестали принимать заказы на посевной сезон зима 2019/20. Наш список на 2020/21 год в настоящее время готовится.

Malus pumila Антоновка — Семена деревьев — Антоновка Яблоня.

Malus pumila Антоновка и более 1000 других качественных семян на продажу. Позвоните нам по телефону 1 315 4971058. Антоновка или Антонувка — это группа поздне-зимних или раннезимних растений с сильным кислотным привкусом, которые были популярны в России, Советском Союзе и Российской Империи, а также в Польше. Самый популярный сорт в России — Антоновка обыкновенная, от которой произошли другие сорта. У этого старинного русского дежурного блюда есть множество применений: он подходит для приготовления освежающих, сочных, терпких свежих яблок и хорошо готовится.И его семена используются в качестве подвоя для яблони отчасти потому, что они дают сильную, глубокую корневую систему (создавая устойчивое к засухе, выносливое дерево), а отчасти из-за его сверхъестественной способности оставаться очень близкой к истинной при размножении семенами.

Яблоко — Антоновка — дегустация, идентификация, отзывы

У моего дяди есть сорт Антоновка, у которого очень большие желтые яблоки. 25 декабря 2010 г. Измайлова, БРЮССЕЛЬ, Бельгия Я хочу купить яблоню Антоновка для своего сада. Антоновка, Общ.Антоновка обыкновенная — русское яблоко, которое выращивали веками, но впервые было зарегистрировано в Курске в 1828 году. Это яблоко настолько популярно, что ему поставили памятник в Курске. Может быть очень терпким, если не дать ему полностью созреть, но если он полностью созрел, он будет сладким и с высокой кислотностью. Подходит для приготовления, употребления в свежем виде.

Информация о дереве — Питомник Св. Лаврентия

Яблоки Наши яблони, как и многие фруктовые деревья, размножаются путем прививки: присоединение побега (который становится плодовой частью или верхушкой дерева) к корневому подводу (который становится корень дерева).Эта прививка позволяет двум частям расти вместе и функционировать как единое растение. Хотя подвой имеет влияние. Купите Антоновку онлайн в CRJ Fruit Trees Nursery UK, фруктовое дерево — это инвестиция, которая окупится на долгие годы; имеет смысл сажать самые лучшие, причем из питомника, который знает предмет наизнанку.

Антоновка Руководство по Apple Care: информация об Антоновке.

Антоновка Apple Факты. Что такое антоновские яблоки, спросите вы. Это зимняя группа яблонь родом из России.Фруктовые деревья Антоновки часто используются в качестве подвоя для придания морозоустойчивости другим видам яблок, которые можно прививать. Начните или расширяйте свой фруктовый сад, прививая собственные деревья. Мы предлагаем широкий выбор подвоев для любых потребностей яблони, от карликовых до стандартных и других подвоев для азиатских и европейских груш, слив, абрикосов, миндаля, персика и вишни. Malus pumila. Дерево дает отличные урожаи вкусных яблок. Используется для приготовления желе, джема, пирогов и вина. Отлично подходит для школьных проектов.Дети их любят! pk / 20

Красное яблоко высшего качества с выдающейся хрустящей текстурой и сочным сочетанием сладкого и терпкого вкуса. Вы можете собрать его в сентябре, но он полностью раскрывает свой ароматный вкус, если оставить его на дереве до середины октября. Один из самых зимостойких, мало повреждается при минус 40 град. F. Он несколько устойчив к парше и не проявляет проблем с зажиганием. Это замечательно. Антоновка Полт. Антоновка Полуторафунтовай — огромное зеленое яблоко из России.Введен Мичуриным в 1888 г. Хороший повар; пирог. Крупный плод с почти белой кожицей. Очень хрустящая, сочная, освежающая белая мякоть. Название было выбрано, чтобы вызвать в воображении образ холодного белого величия. Очень зимостоек, зимостойкий к зоне 3.

Яблоко — Антоновка Каменичка — дегустационные особенности.

Кулинарное яблоко с Украины, возможно, более цветная форма Антоновки. Все о яблоках, грушах, сливах и вишнях — и о садах, где они выращиваются. Апельсиновый пиппин, покрывающий опыление яблони.. Недавно посаженным яблоням требуется в среднем 2-5 лет, чтобы укорениться, созреть и зацвести, чтобы принести первые плоды. Apple Bloom Times различается. Время цветения очень важно при планировании адекватного опыления яблони и производства плодов.

Семена яблони, Антоновка — необработанные семейные реликвии, без ГМО.

Узнайте о том, как выращивать деревья из семян, из нашего Руководства по осенней посадке. Доступно напрямую от Incredible Seeds, канадской компании по производству семян семейных реликвий и наследия, предлагающей только лучшие натуральные, не содержащие ГМО, открытые опыленные и необработанные семена, расположенные в Новой Шотландии, Канада.Яблоко Антоновка — плодовое дерево открытого опыления, прекрасно растет в Канаде! Ваша яблоня Антоновка находится в группе цветения 3, она не самооплодотворяется и нуждается в близком партнере для опыления другого сорта. Эту яблоню должны опылять следующие сорта. (Большинство яблонь с белым цветком также будут хорошими опылителями для этого сорта).

Антоновская яблоня — Деревья древности

Эта специфическая антоновская яблоня — моя любимая из сада, где на ферме наших друзей насчитывается более 60 семейных реликвий.Яблоня Антоновка для Восточной Европы — это то же самое, что Кокс Апельсин Пиппин для Англии, самое популярное яблоко в регионе. Когда он полностью созрел, он отлично подходит для употребления в свежем виде. Выпечка с антоновскими яблоками ар. Я нашел много этих яблонь, которые, как указано в списке, хорошо растут в моей зоне. Просто интересно, посадил ли их кто-нибудь такой олень, как … Антоновка — сорт яблони поздней осенью или ранней зимой, который широко выращивался в Советском Союзе, а ранее в Российской Империи. Ранний рассказ Ивана Бунина «Антоновские яблоки» (1900) — своего рода ода этому сорту яблок.Его…

Список сортов яблони — Википедия

Известно более 7500 сортов кулинарного или пищевого яблока (Malus pumila). Некоторые из них чрезвычайно важны с экономической точки зрения как коммерческие продукты, хотя подавляющее большинство не подходят для массового производства. В следующем списке термин «употребление в пищу» означает, что фрукт употребляется в сыром виде, а не в вареном виде. Скачайте 156 фотографий Антоновки БЕСПЛАТНО или по удивительно низким ценам! Новым пользователям предоставляется скидка 60%. 124 823 766 стоковых фото онлайн.

Прочитайте больше

GrowOrganicApples.com — это целостная сеть фруктовых садов

Давным-давно так много красивых фруктовых этикеток. . . еще раз точно отразите, чего могут достичь жизнеспособные местные сады. Любые эффективные сетевые усилия основываются на приверженности делу. На этих страницах вы найдете связи с единомышленниками-производителями, основы проведения исследований на местах, передовые исследования динамики фруктовых садов и захватывающие откровения о том, почему здоровье экосистемы обеспечивает обещание богатых питательными веществами фруктов для наших клиентов.Обмен сезонными наблюдениями и вдумчивые испытания садов дополняют эту коллективную базу знаний. Подписка на информационный бюллетень Community Orchardist позволит вам быть в курсе целостного мышления в мире фруктовых садов. Хорошие события, конечно же, требуют вложений участников. Обязательно прочтите информацию о том, кто, что и почему в сети Holistic Orchard Network, чтобы получить полное представление о том, как развиваются эти усилия. Майкл Филлипс, автор книги The Apple Grower , инициировал этот сайт, чтобы вдохновить и помочь многим людям добиться успеха в их собственном предприятии по выращиванию фруктовых садов.

Слушайте, все любители фруктов Вы наткнулись на что-то хорошее в поисках полезных яблок и не только! GrowOrganicApples.com — это место, где целеустремленные садоводы собираются вместе, чтобы изучить продуманные способы выращивания хороших фруктов. Наши сады — это взаимосвязанные сети биоразнообразия, глубокого питания, семейных сортов и новых интересных сортов. Соединение разумных производителей с любителями яблок расширяет маркетинговую базу, жизненно важную для каждого местного садоводческого предприятия.Здесь мы поделимся с вами, что нужно для выращивания здоровых фруктов, и разместим списки общественных садов, где можно найти такие полезные фрукты. Производители сталкиваются с множеством проблем, чтобы сделать хорошее яблоко возможным. Вы можете понять это, прочитав исследования, которые мы проводим для производителей. Целостное мышление никогда не достигается за счет корпоративного финансирования; Только производители должны выработать системный подход к садоводству, который выходит за рамки химической зависимости и дает экономический успех на местном уровне.Как любитель фруктов, вы также можете внести свой вклад в эти сетевые усилия. Вместе — фермеры и семьи — мы распоряжаемся драгоценным даром жизни. Многочисленные союзники, такие как эта древесная лягушка, помогают поддерживать баланс вредителей в целостном фруктовом саду. No related posts. Оставить ответ Отменить ответ Ваш адрес эл.почты не будет опубликован.Обязательные поля помечены*