5 рецептов оригинального варенья из кабачков

Молодые кабачки можно использовать целиком. А у старых овощей нужно сначала удалить кожицу и семена. Во втором случае масса, указанная в ингредиентах, будет относиться к уже очищенным кабачкам.

Если хотите долго хранить варенье, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте. Затем переверните банки, укутайте чем-то тёплым, дождитесь, пока они полностью остынут, и уберите в тёмное прохладное место.

1. Варенье из кабачков с лимоном

kopilka-kulinara.ru

Ингредиенты

• 1 кг кабачков;
• 1 кг сахара;
• 100 мл воды;
• 1 крупный лимон.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кубиками. В кастрюлю выложите почти весь сахар и добавьте воду. Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне.

Бросьте в сироп кабачки и оставшийся сахар. Варите, помешивая, 10–15 минут, пока не растворятся сахарные крупинки. Если кабачки старые, готовьте варенье под крышкой, чтобы овощи быстрее размягчились.

Нарежьте лимон дольками и удалите косточки. Измельчите фрукт блендером и добавьте к кабачкам. Перемешайте и готовьте варенье ещё 20 минут. Если варить его на 10–15 минут подольше, то сироп станет гуще.

А в этой статье вы найдёте рецепт невероятно вкусных и сладких кабачков в ананасовом соке:

10 классных способов заготовить кабачки на зиму →

2. Варенье из кабачков с апельсинами и имбирём

cooksa.ru

Ингредиенты

• 2 апельсина;
• ½ небольшого корня имбиря;
• 1 кг кабачков;
• 1 кг сахара;
• 50–70 мл воды;
• щепотка корицы — опционально.

Приготовление

Натрите цедру апельсинов и имбирь на мелкой тёрке. Кабачки и апельсиновую мякоть нарежьте небольшими кубиками.

Выложите кабачки, апельсины, их цедру и имбирь в кастрюлю. Засыпьте сахаром и перемешайте. Варите на среднем огне, помешивая, 10–15 минут. Кабачки должны стать мягкими.

Влейте воду, доведите до кипения и готовьте ещё 20–30 минут. Чем дольше варится варенье, тем гуще оно будет. За 5 минут до готовности можно добавить к кабачкам корицу.

20 рецептов с имбирём для настоящих гурманов →

3. Варенье из кабачков с курагой и лимоном

iamcook.ru

Ингредиенты

• 150 г кураги;
• 1 кг кабачков;
• 1 кг сахара;
• ½ лимона.

Приготовление

Залейте курагу горячей водой на 15 минут, чтобы она стала мягче. Затем слейте жидкость и отожмите сухофрукты руками.

Измельчите кабачки и курагу мясорубкой или блендером. Переложите получившуюся массу в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте.

Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте его и готовьте варенье, помешивая, 40 минут.

Натрите цедру лимона на мелкой тёрке и выжмите из фрукта сок. Добавьте цедру и сок в кастрюлю и варите ещё 15 минут.

5 очень вкусных тортов из кабачков →

4. Варенье из кабачков с яблоками и изюмом

jensov.com

Ингредиенты

• 1 200 г кабачков;
• 700 г сахарной пудры;
• 2 кисло-сладких яблока;
• 200 г изюма;
• щепотка ванилина.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Засыпьте их сахарной пудрой и поставьте на умеренный огонь. Помешивая, доведите до кипения и варите 20 минут.

Натрите очищенные яблоки на тёрке или нарежьте маленькими кусочками. Добавьте в кастрюлю яблоки, изюм и ванилин и готовьте ещё 10–15 минут.

15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся →

5. Варенье из кабачков с бананами

varenye-na-zimu.ru

Ингредиенты

Приготовление

Нарежьте кабачки и бананы одинаковыми кубиками и выложите в кастрюлю. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на час. За это время кабачки дадут сок.

Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и варите 30–40 минут. Если кабачки старые, можно готовить варенье на 5–10 минут подольше.

Читайте также

Варенье из кабачков. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Так как кабачки тот овощ, который почти всегда дает много урожая, я замораживаю его на зиму, затем всю зиму готовлю различные блюда, я их жарю в кляре, фарширую, также запекаю в духовке с овощами и конечно же их  мариную.

Но сегодня я хочу предложить приготовить  необычное и очень вкусное варенье из кабачков с лимоном. Так как кабачки имеют свойства принимать  вкус фрукта, который мы добавляем при варке варенья, в него можно добавлять не только лимоны, но и апельсины и ананасы, а также можно добавлять несколько разновидностей фруктов или ягод.

Добавляя в него различные фрукты или ягоды, мы можем менять вкус кабачкового варенья.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг кабачков
• 1 кг сахара
• 1-2 лимона (на ваш вкус)

Кабачковое варенье

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачки лучше брать молодые, желательно без семечек.

Кабачки промываем, обсушиваем. Если кабачки не очень молодые очищаем от кожуры, удаляем семечки и режем на средние кубики.

В емкость, в которой будем варить варенье, кладем измельченные кабачки, добавляем сахар, аккуратненько перемешиваем и оставляем на 1 час для того, чтобы кабачки пустили сок и сахар пропитал кабачки.

Лимон промываем, обсушиваем, режем вместе с кожурой на тоненькие пластинки или на мелкие кубики.

Варенье из кабачков варим в три этапа.

1 этап:

Ставим на плиту емкость с кабачками, помешивая доводим до кипения,  добавляем измельченный лимон. Варим варенье на среднем огне 15 минут. Через 15 минут плиту выключаем и оставляем варенье до полного остывания.

2 этап:

Варенье доводим до кипения, плиту выключаем, остужаем.

3 этап:

Опять варенье доводим до кипения. Сразу, не давая ему остыть, разливаем в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Так как мы варим варенье в три этапа, кабачки не развариваются и кусочки остаются целыми.

Вкусное варенье из кабачков с лимоном готово. Приготовив очень вкусное и полезное варенье из кабачков, вы всю зиму можете получать огромное удовольствие и пополнять свой организм витаминами.

Кто не варил такое необычное варенье, советую это сделать. Вы будете приятно удивлены его вкусу и вам захочется иметь именно это варенье в своих запасах.

А вы знаете?

Что, используя кабачки для приготовления масок для лица, мы с вами можем сделать кожу упругой, молодой и красивой. Маски можно готовить из любых кабачков, из молодых, из зрелых и даже перезрелых. Маски из кабачков тонизируют, смягчают и питают кожу лица, что благотворно действует на ее состояние. Они также разглаживают мелкие морщинки и могут предотвратить появления новых.

Вот некоторые из них:

Маски наносим на чистое лицо. После нанесения маски находимся в расслабленном состоянии 15-20 минут. Затем смываем кипяченой водой комнатной температуры или снимаем влажным тампоном.

Обязательно после удаления маски нанесите крем.

Маски от морщин

1. Кабачок трем на мелкую терку, немного отжимаем, добавляем 1 ст. ложку натурального меда, все перемешиваем и наносим на кожу лица.
2. Кабачок трем на мелкой терке, немного отжимаем, добавляем 1 ст. ложку натурального меда, 1 ч. ложку сметаны, все перемешиваем и наносим на кожу лица.

Маска для жирной кожи

Она сужает поры лица и придает матовый оттенок.

1. Кабачок натираем на мелкой терке, добавляем 1 ст. ложку овсяных хлопьев, все перемешиваем и наносим на кожу лица.

Маски для сухой кожу

Она придает коже свежий вид, увлажняя ее.

1. Кабачок трем на мелкой терке, слегка отжимаем, наносим на кожу лица.
2. Кабачки разрезаем на длинные тонкие полоски и укладываем на лицо.

Маска для увядающей кожи

Она активизирует обменные процессы в коже.

1. Кабачки натираем на мелкой терке, отжимаем сок. В сок добавляем 1 яичный желток (сырой), перемешиваем и наносим на кожу лица.

Маска от усталой кожи

Она эффективно снимает усталость кожи лица.

1. Кабачок трем на мелкой терке, отжимаем сок, добавляем в него в равных пропорциях крепкий кофе. Этим составом протирайте лицо утром и вечером.

Готовя блюда из кабачков, будьте здоровы и красивы!!!

Интересные рецепты для вас:

Варенье из кабачков — 10 рецептов на зиму с лимоном, апельсином с пошаговыми фото

Варенье из кабачков нередко напоминает консервированный ананас. Сам овощ нейтрален по вкусу, поэтому любые дополнения в виде, к примеру, цитрусовых или пряностей, обогащают его и делают десерт ароматнее и ярче. Готовить такое варенье просто и под силу даже начинающим кулинарам.

Варенье из кабачков с лимоном на зиму

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Время готовки: 1 час 45 мин – готовка, 12 часов – настаивание.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

• Кабачок очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кубиками.

• Лимонную кожуру измельчить на терке, чтобы получилась цедра. Сам фрукт нарежьте небольшими по размеру кусочками.

• Кабачок переложить в огнеупорную посуду, засыпать сахарным песком и перемешать. Спустя 10 минут поставить на плиту и варить 45 минут на небольшом огне.

• Добавить к кабачковой массе лимонную цедру и измельченный цитрус, перемешать и нагревать еще 15 минут. Оставить варенье настояться на ночь, а затем процедуру с нагреванием повторить еще дважды, прокипятив по 15 минут и остудив.

• Готовый десерт разлить по стерилизованным баночкам и хранить в холоде. Приятного аппетита!

---

Варенье из кабачков с апельсином в домашних условиях

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Янтарный цвет и яркий цитрусовый аромат такого варенья придется по вкусу и взрослым, и детям. Его хорошо подавать к чаю, в качестве соуса к блинчикам или сырникам, а также к мороженому.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1,5 кг
• Сахар-песок – 1,5 кг
• Вода – 250 мл
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Кабачки вымыть, обсушить и снять кожицу. Нарезать на небольшие кубики, предварительно убрав семечки.
2. Апельсины и лимон, не очищая, нарезать сначала полукругом, а затем разделить еще на четвертинки.
3. В сотейнике приготовить сахарный сироп: сахар развести 250 мл воды и довести до кипения и варить 10 минут.
4. В сахарную массу всыпать кубики кабачка и варить 5 минут после того, как сироп закипит. Затем добавить туда же измельченные цитрусовые, перемешать и готовить на небольшом огне, пока масса не начнет густеть. Обычно на это требуется не менее 45 минут.
5. Готовое варенье разложить в предварительно стерилизованные баночки и плотно закрыть. Хранить в прохладе и темноте.

Ароматное варенье из кабачков с лимоном и апельсином на зиму

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Для приготовления варенья лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей и сочной мякотью. Тогда десерт получается особенно нежным и хорошо пропитывается цитрусовыми ароматами. В результате совершенно невозможно угадать, из чего именно приготовлена сладкая заготовка.

Время готовки: 3 часа 25 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Сахар-песок – 800 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. С кабачкам снимаем кожицу, удаляем семена и нарезаем кубиком шириной не более 1 см.
2. Засыпать овощ сахаром и оставить выделять сок на 2 часа. Если взять перезревшие кабачки, то им на выделение достаточного количества сока потребуется до 8 часов.
3. Цитрусовые вымыть, обсушить и нарезать мелко вместе с кожурой. Пересыпать в емкость к кабачку с сахаром.
4. Поставить массу на огонь и довести до кипения, а затем держать еще около 5 минут. Затем плиту выключить, а варенью дать остыть. Процедуру приготовления повторить еще аналогичным образом дважды. В конце можно кипятить варенье чуть дольше, если хочется получить более густую консистенцию.
5. Разложить массу в стерилизованные баночки, плотно закрыть и оставить вверх дном под укрытием до полного остывания. После продукт лучше хранить там, где будет темно и прохладно.

Очень вкусное кабачковое варенье с ананасовым соком

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Кабачки, приготовленные по такому рецепту, пропитываясь соком ананаса, полностью вбирают его аромат и вкус, и варенье приобретает особую яркость. Получается тропический десерт, который хорошо использовать в выпечке или в качестве соуса к молочным продуктам.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Кабачок – 700 гр.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Лимон – ½ шт.
• Сок ананасовый – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очищаем от кожуры и семян, мякоть нарезаем на мелкие кубики.
2. В подходящей по объему огнеупорной посуде измельченный кабачок засыпаем сахарным песком.
3. К массе добавляем ананасовый сок и перемешиваем.
4. Ставим кастрюлю с кабачком, сахаром и соком на огонь, доводимо до кипения и готовим на медленном огне 15 минут. Даем массе остыть, а затем вновь кипятим 15 минут.
5. Половинку лимона измельчаем в блендере или при помощи мясорубки вместе с кожурой, а затем помещаем цитрусовую смесь в варенье. Перемешиваем и готовим еще около 10 минут.
6. Готовое варенье разливаем по баночкам, укупориваем и храним в холоде. Приятного аппетита!

Как заготовить варенье из кабачков с яблоками на зиму?

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

В этом рецепте используются такие ингредиенты как яблоко и корень имбиря, что делает варенье из кабачка особо пряным и необычным, по консистенции похожим на джем. Готовится десерт быстро, а результат поразит даже взыскательных гурманов.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Яблоко – 300 гр.
• Имбирь (корень) – по вкусу.
• Сок лимона – 100 мл
• Сахар-песок – 1 кг

Процесс приготовления:

1. С яблока снять кожуру, очистить от семечек и внутренних пленок, натереть на мелкой терке.
2. Корень имбиря очистить от кожицы и измельчить аналогичным способом.
3. Мякоть молодого кабачка измельчить в блендере или при помощи терки до состояния пюре, смешать с яблоками и имбирем.
4. В массу добавить лимонный сок и нужное количество сахара. Довести ее до кипения и готовить около 20 минут, постоянно перемешивая, при средней степени нагрева.
5. Затем огонь увеличить и проварить джем еще 20 минут, не забывая мешать. Затем перелить горячий десерт в подходящие банки и укупорить. Держать варенье в прохладном месте, подавать с хлебом и маслом или с кашами.

Простой и вкусный рецепт кабачкового варенья с курагой

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Курага в этом рецепте добавляет десерту приятный янтарный оттенок, богатство вкусовых нюансов и пользу сухофруктов. Такой джем можно кушать с чаем, добавлять к молочным десертам или в качестве начинки для выпечки.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Лимон – 1 шт.
• Курага – 200 гр.
• Сахар-песок – 800 гр.
• Вода – по необходимости.

Процесс приготовления:

1. Курагу перебрать и залить кипятком. Спустя пару минут жидкость слить и слегка обсушить сухофрукты, выложив их на бумажное полотенце.
2. С кабачков снять кожицу и убрать семена.
3. Лимон можно не чистить, нарезать произвольными кусочками и убедиться, что в них не осталось семечек.
4. Все подготовленные продукты измельчить при помощи мясорубки до однородной массы, в которую всыпать указанное количество сахара.
5. Нагреть джем и кипятить около 40 минут, постоянно помешивая, при необходимости добавив немного воды, если кабачки не дали сока. Спустя указанное время, варенье должно загустеть.
6. Массу разложить в стерилизованные емкости, укупорить и оставить остывать в тепле, перевернув вверх дном.

Кабачковое варенье через мясорубку на зиму в банках

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Измельченные на мясорубке ингредиенты в этом рецепте превращают банальное варенье в ароматный джем. Его консистенция получается более густой, он подходит в качестве начинки для пирогов или как дополнение к мороженому или блинчикам.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Сахар-песок – 800 гр.
• Лимон – 190 гр.

Процесс приготовления:

1. Очищенные кабачки нарезаем на крупные кусочки, достаем семечки и пропускаем овощную мякоть через мясорубку.
2. Перетертую массу засыпаем указанным количеством сахарного песка и оставляем для того, чтобы кабачки пустили сок. Лучше брать молодые овощи: они сочнее и нежнее.
3. Помещаем емкость с кабачково-сахарным пюре на огонь и кипятим на небольшом огне примерно 15 минут.
4. Лимон вместе с кожурой измельчаем на мясорубке и добавляем к джему.
5. Варим массу еще 15 минут, чтобы слегка загустела, перекладываем в банки, плотно закрыв крышками, и храним в холоде.

Очень вкусное варенье из кабачков и тыквы в домашних условиях

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Если у кабачка мякоть обладает нейтральным вкусом и впитывает сторонние ароматы, то тыква имеет характерный вкусовой оттенок. Получается нежный по консистенции и невероятно вкусный десерт, ингредиенты которого не смогут сходу определить участники чаепития. А используемые пряности приятно удивят любого, кто попробует такое варенье.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Тыква – 2 кг
• Лимон – 2 шт.
• Апельсин – 3 шт.
• Сахар-песок – 2,5 кг
• Вода – 2 ст.
• Корица молотая – по вкусу.
• Мускатный орех тертый – по вкусу.
• Имбирь молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. С тыквы и кабачка снять кожуру, удалить семечки и нарезать небольшими кубиками.
2. С лимонов снять цедру, а мякоть измельчить соразмерно тыкве и кабачку.
3. Апельсины очистить, филе нарезать небольшими кусочками.
4. Из воды и сахара в подходящей по объему огнеупорной посуде приготовить сироп. Он должен стекать с ложки тонкой нитью.
5. В сироп положить подготовленные овощи и фрукты, добавить специи и готовить, пока масса не станет яркого янтарного цвета.
6. Разложить варенье из кабачка и тыквы с пряностями по баночкам, закупорить и хранить в прохладном месте.

Как приготовить варенье из кабачков на зиму в мультиварке?

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Варенье из кабачков получается вкусным и нежным, даже если готовить его в мультиварке. Процесс занимает не слишком много времени, а результат порадует и опытного кулинара, и молодую хозяйку.

Время готовки: 2 часа 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Сахар-песок – 500 гр.
• Лимон – 2 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Кислота лимонная – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очистить от кожицы и вынуть семена, нарезать мякоть небольшими кубиками размером не более 1 см.
2. С лимонов и апельсинов не снимать кожуру, измельчить на кусочки, соразмерные кабачку.
3. Сложить все в огнеупорную посуду, засыпать сахаром и перемешать. Оставить настаиваться в теплом помещении на час.
4. Спустя указанное время выложить кабачково-лимонную массу в чашу мультиварки, добавить лимонную кислоту, перемешать и включить режим «тушение» на 40 минут. Готовить варенье нужно с открытой крышкой и периодически помешивая. После дать остыть, а затем повторить процедуру с тушением на 40 минут.
5. Разлить готовое варенье по стерилизованным баночкам и плотно закрыть. Подавать десерт можно к чаю или добавлять в кашу или творог.

Джем из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Для приготовления такого джема потребуется ряд дополнительных ингредиентов, которые делают десерт невероятным и потрясающим. Пряности добавляют яркости вкуса, а ревень придает дополнительную приятную нотку вкуса. Просто пальчики оближешь!

Время готовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 250 гр.
• Ревень – 2 стебля.
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Корица молотая – 1/3 ч.л.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Тимьян свежий – по вкусу.
• Имбирь (корень) – 5 слайсов.
• Куркума молотая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления такого джема важно использовать только молодые, свежесобранные кабачки и стебли ревеня. Промыть их и нарезать небольшими кубиками.
2. В подходящей по объему емкости засыпать кабачок и ревень сахаром, дать им постоять около получаса, чтобы они пустили сок.
3. С лимона и апельсина снять цедру, а мякоть отжать, чтобы получился сок, который добавляется в джем. Следом туда же высыпаем пряности, кроме куркумы, и веточки тимьяна.
4. Поставить на плиту и варить на среднем огне около 10 минут, затем вынуть тимьян и продолжить готовку еще 15 минут. В конце добавить куркуму, которая добавляет джему яркости цвета.
5. Загустевшую массу разложить в стерилизованные баночки и укупорить. В каждую для дополнительного аромата можно положить по кусочку палочки корицы. Хранить такой джем можно и при комнатной температуре. Наслаждайтесь!

с лимоном, апельсином, яблоками – рецепты, что пальчики оближешь

Очень мне нравятся кабачки и заготовки из них. Каждый год я ищу что-нибудь необычное, то, чего раньше не пробовала. Предлагаю вам приготовить варенье из кабачков: с лимоном, апельсином, яблоками, курагой – рецепты пальчики оближешь! Гарантирую, эти необычные закатки вам очень понравятся!

Варенье из кабачка и лимона: самый вкусный рецепт

Когда-то давно мама дала мне попробовать ложечку с кабачком и лимоном. Мне так понравилось, что я по сей день делаю такую консервацию, тем более что рецепт очень легкий, а готовка проходит без стерилизации. Делюсь и с вами секретом того, как сварить неповторимое варенье, состоящее из кабачков с лимоном, очень простым способом.

Продукты:

• килограмм кабачков;
• 1 лимон;
• 400 грамм сахара.

Рецепт приготовления:

1. Почистите кабачки, избавив их от шкурки и косточек. Отмечу, что у вас должен получиться килограмм именно очищенных овощей.
2. Нарежьте кабачок кубиками.
3. Цедру лимона обработайте мелкой теркой.
4. Сам лимон порежьте небольшими кубиками.
5. Засыпьте кабачки сахаром, подождите десять минут и поставьте их вариться. Выделите на готовку 45 минут, после чего положите нарезанный лимон и цедру, проварите еще 15 минут, выключите плиту.
6. Дайте заготовке постоять ночь, утром вскипятите и поварите минут десять.
7. Вечером нужно вновь проварить закуску, доведя ее до густого состояния.
8. Налейте варенье в стерильные банки и закройте крышками.

Вкусная консервация порадует вас в пасмурные дни. Я лично готовлю такую закуску каждый год. Приятного аппетита!

Вкусное варенье из кабачков через мясорубку с апельсином и лимоном

Хочется рассказать вам, как варить очень вкусное варенье из кабачков с добавлением лимона и апельсина. Данный рецепт предполагает 2 банки по 700 миллилитров.

Ингредиенты:

• 1 килограмм 200 грамм кабачков;
• полкило апельсинов;
• 150 грамм лимона;
• килограмм сахара.

Как приготовить варенье через мясорубку:

1. Очистите кабачки от кожуры и семечек. Пропустите через мясорубку.
2. Ошпарьте цитрусы кипятком, нарежьте дольками.
3. Пропустите цитрусовые через мясорубку, не удаляя кожуры. Добавьте к кабачкам.
4. Насыпьте сахара и тщательно размешайте. Заготовка должна постоять пару-тройку часов, до полного растворения сахара.
5. Доведите варенье до кипения на небольшом огне. Варите около двадцати минут, постоянно помешивая – иначе пригорит.
6. Подождите, пока закрутка остынет до комнатной температуры. Повторите махинации с ней еще дважды.
7. Разлейте горячее варенье по стерильным банкам, закройте крышками. Храните в прохладном месте.

На заметку: лучше всего кушать консервы с йогуртом, либо сделать из него начинку в пирог.

Варенье из кабачков, как ананасовое

Хотите удивить гостей интересными закатками? Тогда поставьте на стол варенье, которое по вкусу и внешнему виду будет как ананасовое. Друзья и родные очень удивятся, когда узнают, что на самом деле «ананасовое» варенье сделано… из кабачков! Готовить будем в мультиварке.

Вам понадобится:

• килограмм кабачков;
• один апельсин;
• один лимон;
• килограмм сахара.

Как сварить варенье из кабачков в мультиварке:

1. Режем кабачки кубиками умеренных размеров.
2. Апельсин нарезаем небольшими дольками, избавляясь от семечек.
3. Нарезаем лимон точно так же, как и апельсин, не забывая убирать косточки.
4. Складываем все продукты в чашу мультиварки, высыпаем сахар. Хорошенько размешиваем.
5. Ставим режим «тушение» на два часа. По истечении этого времени продукт будет готов.
6. Вы можете варенье оставить нетронутым, кусочками, но если вас такой вариант не устраивает, сделайте следующее: измельчите смесь блендером в глубокой миске. Затем вылейте ее обратно в мультиварку и поставьте режим «варка на пару» на минуту.
7. Разложите продукт по стерильным тарам, закройте крышками.

На заметку: если вам не нравится излишняя жидкость закатки, можете в конце варки выставить режим «выпечка», постоянно помешивая. Только учитывайте, что варенье крайне быстро может загустеть.

Необычное варенье из кабачков с яблоками и корицей

Какой же прекрасный вкус получается у варенья из кабачков с яблоками и корицей! Приготовить этот деликатес можно, не прилагая особых усилий, так как я расскажу вам самый простой рецепт.

Ингредиенты (на 3 пол-литровых банки):

• килограмм кабачков;
• килограмм яблок;
• две палочки корицы или половина чайной ложки молотой.

Как варить варенье с корицей и яблоками:

1. Промойте кабачки, порежьте их кубиками небольших размеров. Если не хотите снимать кожицу, сделайте кубики побольше.
2. Сложите нарезку в кастрюлю, засыпьте сахаром и смешайте.
3. Яблоки тоже порежьте кубиками, как кабачки. Положите их к овощам, смешайте. Дайте постоять около шести часов.
4. Поставьте заготовку на средний огонь и проварите полчаса. Крышкой закрывать не требуется. Размешивайте и убирайте пенку. По прошествии времени дайте продукту остыть.
5. Затем добавьте корицу и поварите еще 25 минут. Если вы брали корицу в палочках, то через 20 минут уберите их.
6. Разложите варенье горячим в стерильные банки и закатайте. Укутайте, оставьте на сутки и уберите в кладовку.

На заметку: срок годности консервов – два года.

Любимый рецепт варенья из кабачков с лимоном и орехами

А это варенье – мое самое любимое. Вкус и запах у него просто пальчики оближешь! Я его ем ложками прямо из банки, поэтому кончается оно очень быстро. Не было еще ни одного случая, чтобы консервация у меня простояла хотя бы месяц – сразу съедаю.

Вам понадобится:

• килограмм кабачков;
• килограмм сахара;
• полтора стакана воды;
• один лимон;
• полстакана очищенных грецких орехов.

Простой способ приготовления варенья с лимоном и орехами:

1. Очистите кабачки от кожуры и семечек, порежьте кубиками.
2. Насыпьте сахар в эмалированную посуду, налейте воды, размешайте и вскипятите, после чего проварите до растворения сахара. Не забывайте помешивать, иначе пригорит.
3. Положите в кипящий сироп кабачки, готовьте минут пять, и выключите плиту.
4. Дайте заготовке настояться и остыть, потом снова поставьте на плиту, добавив лимонную цедру и сок, измельченные орешки.
5. Проварите продукт до янтарного прозрачного цвета кабачков. Чтобы понять, готово ли варенье, капните им в остывшем виде на блюдце – капля должна оставаться в форме, не растекаться.
6. Налейте варенье в стерильную тару и закатайте. Храните в прохладе.

На заметку: лимон в этом рецепте можно заменить апельсинами.

Обалденное варенье из кабачков и сливы «Блаженство»

Очень интересным получается варенье из кабачков со сливами. Я добавляю ежевику, а если у вас ее нет, то можете что-то другое взять (к примеру, черную смородину).

Продукты:

• 800 грамм кабачков;
• 600 грамм сливы;
• 100 грамм ежевики;
• сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Почистите кабачки и нарежьте кубиками, засыпьте сахаром. Оставьте их на несколько часов, чтобы вышел сок. Затем поставьте посуду с овощами на плиту и вскипятите.
2. Сливы промойте, уберите косточки, порежьте дольками. Положите их к кипящим кабачкам, проварите семь минут. Выключите плиту, оставьте продукт на 10 часов.
3. Снова включите плиту, варите около пятнадцати минут. Дайте варенью остыть и снова дайте настояться.
4. На третьей варке вскипятите смесь и варите ее пятнадцать минут, после чего добавьте ежевику или другие ягоды, продолжайте готовку еще десять минут (на маленьком огне).
5. В горячем виде разложите продукт по стерильным тарам. Закатайте.

В итоге вы получите очень вкусное и аппетитное варенье, которое идеально в любом виде. Приятного аппетита!

Кабачки с абрикосами – пальчики оближешь

Если вам хочется немного экзотики, то приготовьте кабачки с абрикосами. Закуска получится оранжевой по цвету и будет радовать вас богатой вкусовой палитрой и приятным запахом.

Ингредиенты:

• килограмм абрикосов;
• 400 грамм кабачков;
• 100 миллилитров ананасового сока;
• 1 килограмм 200 грамм сахара.

Как проходит консервирование:

1. Помойте абрикосы, уберите косточки и измельчите их блендером до состояния пюре.
2. Почистите кабачки и обработайте их кухонным комбайном. Нам нужна кашица.
3. Смешайте в одной посуде кабачки с абрикосами, налейте сок ананаса. Варите на небольшом огне, постоянно перемешивая, пока продукт не загустеет. Вам понадобится где-то полчаса.
4. Обработайте варенье блендером, чтобы оно стало однородным.
5. Насыпьте сахара и продолжите готовку, регулярно помешивая, добиваясь густоты продукта.
6. Разлейте варенье в стерильные банки и закатайте. Переверните и подождите остывания.

На заметку: эта закуска идеально подойдет при соблюдении поста.

Все рецепты варенья из кабачков: с лимоном, апельсином, яблоками, курагой – «пальчики оближешь», такие вкусные! Это очень интересная и простая заготовка на зиму, которая совсем не сложна в приготовлении. Чтобы вам было проще, я подобрала видео, которые помогут вам разобраться во всех нюансах готовки. На здоровье!

Варенье из кабачков — проверенный годами рецепт с фото

Впервые кабачковое варенье я приготовила в начале бурных 90-х годов, прочитав рецепт в каком-то журнале или газете (интернета тогда еще и не было).

У меня был избыток кабачков с дачи и, прочитав рецепт, я решила попробовать сварить и такое варенье на зиму, хотя много было и ягод. Сильный аромат при варке и затем его вкус решил судьбу этого рецепта, и я до сих пор его варю.

В этом году я решила еще приготовить варенье из кабачка с апельсином вместо лимона, как более бюджетный вариант (т.к. лимоны что-то у нас в разы подскочили в цене). Оно получилось тоже ароматным, но послабее, чем с лимоном.

Если вы любите цитрусовые, попробуйте для разнообразия это варенье, где они хотя и не основной ингредиент, но все же существенно влияют на вкус, благодаря содержащимся в них ароматным эфирным маслам.

Содержание рецепта:

Для варки кабачкового варенья в качестве ароматного ингредиента можно использовать лимон, лайм, апельсин или грейпфрут. Из них лимон придает варенью наиболее сильный аромат и вкус.

Рецепт варенья из кабачков с лимоном

выход варенья – 1650 мл

Состав:

• 1 кг кабачков
• 1 лимон большой
• 1 кг сахара (или 0,7 кг)
• 100 мл воды

Приготовление:

1. Нарезаем кабачки небольшими кусочками размером 1 × 1 см.

   Режем кабачки

   Для варенья можно использовать кабачки любых размеров. С более мелких не нужно снимать их тонкую кожицу, у кабачков средних размеров я обычно ножом местами соскабливаю кожуру, а вот у крупных с грубой толстой коркой (которые перерастают обычно на огородах) срезаем ее всю и вырезаем центральную часть мякоти со зрелыми семенами. Такую мякоть, кстати, можно не выбрасывать, а очистить от семян и использовать для приготовления, например, кабачкового супа-пюре.

2. В эмалированный таз или кастрюлю, где будет вариться варенье, добавляем большую часть сахара и 100 мл воды (я использую обычно кипяченную или фильтрованную). Ставим на огонь и доводим до кипения.

   Готовим сироп

3. В закипевший сироп добавляем нарезанные кабачки и оставшийся сахар. Перемешиваем и варим на небольшом огне примерно 10 минут, изредка помешивая, чтобы за это время весь сахар растворился и кабачки, давшие сок, уменьшившись, все были в сиропе.

   Совет: Можно добавить и меньше сахара (т.е. на 1 кг кабачков 0,7 кг сахара), но тогда я такое варенье обычно храню только в прохладном месте.

   Засыпаем кабачки и оставшийся сахар

   Если я варю варенье не из мелких кабачков с тонкой кожицей, а из крупных, то накрываю кастрюлю крышкой, чтобы кабачок быстрее стал мягким.

4. Теперь измельчаем нарезанные кусочки лимона (конечно убрав косточки) с помощью мясорубки или блендера. Не забудьте предварительно их также вымыть не только от пыли, грязи на кожуре, но и от возможных разных напылений, которые могут делать продавцы (я мою обычно их с помощью пищевой соды и горячей воды).

   
   

   Измельчаем лимон

5. Добавляем получившуюся цитрусовую массу в кастрюлю с кабачками, перемешиваем и продолжаем варить еще примерно 20 минут, чтобы за это время мелкие кусочки лимонной кожуры стали мягкими.

   Варим варенье

6. Готовое кабачковое варенье в горячем виде раскладываем в стерилизованные банки и закрываем прокипяченными крышками (т.е. так же, как вы делаете свое любое другое варенье).

   Закатываем в банки

Из вышеперечисленного состава у меня выходит в среднем 1650 мл варенья (в зависимости от сочности кабачка и лимона может быть разное количество при одинаковом времени варки).

Сироп в варенье получается жидким, но если вам нужен более густой, то варите тогда кабачки с лимоном дольше, не закрывая крышкой. Я же использую такой жидкий сироп, добавив в него агар-агар, в качестве начинки вместе с кусочками кабачков в испеченные корзинки.

Рецепт варенья из кабачков с апельсинами

Состав:

• 1 кг сахара (или 0,7 кг при хранении в погребе)
• 100 мл воды
• 1 апельсин (вместо лимона брала недозрелый кисловатый апельсин)
• 1 ч. л. имбиря молотого или 1 ст. л. (по вкусу) имбиря свежего мелконатертого

Приготовление:

При использовании вместо лимона апельсина я добавляла еще и имбирь. У апельсинов более слабый эфирный аромат и с помощью имбиря я получила тоже вкусное варенье с немного пряным вкусом.

Итак, готовим кабачковое варенье по вышеприведенному рецепту, заменяя лимон апельсином.

Апельсины

За 10 минут до конца варки добавляем молотый имбирь (свежий можно положить сразу с апельсинами).

Готовое горячее варенье из кабачков закатываем в подготовленные банки.

Приятного Вам чаепития!

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 43

Loading…

Вкусный остров

Кабачок	1 кг.
Сахар	1 кг.
Лимон	1 шт.
Апельсин	2 шт.

О своей любви к необычным вкусам варенья я уже рассказывала. К кабачкам я тоже испытываю не меньшую любовь. Так почему бы не сварить варенье из кабачков?)) Всем, кто настроен скептически и недоумевает как можно варить варенье из кабачка, отвечу : вы только попробуйте, вам обязательно понравится! Вкуса кабачков в таком варенье совсем нет. Больше они похожи на ананасы)) А если угостите таким вареньем родных, то они точно не догадаются из чего сварено варенье))

Итак, для начала надо подготовить кабачки. Если они молодые и светлые, то можно кожицу оставить. Если кожица тёмная или кабачки уже достаточно крупные, то кожицу снимаем и удаляем семена. Нам нужен 1 кг. уже очищенных кабачков. У меня кабачки молодые, поэтому семена я не удаляла, только сняла тёмную кожицу.

Далее режем кабачки некрупным кубиком. Примерно около 1 см.

Лимон и апельсины режем кусочками. На собственном опыте хочу посоветовать вам  выбирать лимон с тонкой кожицей или снять её вовсе. У меня был лимон с толстой кожурой, в итоге варенье получилось с чуть лёгкой горчинкой, хоть и всё-равно очень вкусное.

В кастрюлю, в которой в дальнейшем будем варить варенье, выкладываем кабачки, лимон, апельсины и засыпаем сахаром. Перемешиваем.

Закрываем крышкой и оставляем на 1-2 часа, чтобы кабачки и фрукты дали сок, а сахар растворился.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Далее уменьшаем огонь до среднего и варим, помешивая, 15 минут. Убираем кастрюлю с плиты и даём варенью полностью остыть. Затем снова ставим на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне 15 минут. Остужаем и повторяем процедуру третий раз.

Готовое варенье раскладываем по баночкам.

Приятного аппетита!

 

Домашние заготовки, Пошаговый рецепт

Как и сколько варить варенье из кабачков на зиму с лимоном и апельсином

Во второй половине лета практически на всех дачных участках созревают кабачки. Несмотря на то, что кабачки безвкусны и не употребляются в пищу в свежем виде, в кулинарии они применяются очень широко: их жарят, тушат, запекают, консервируют, солят, маринуют.  Тот факт, что из кабачков готовят супы, закуски, оладьи, салаты и овощные рагу, знают все. А вот с рецептом кабачкового варенья знакомы не многие.

Мы собрали самые популярные способы сварить варенье из кабачков в домашних условиях. Здесь вы найдете и самые простые рецепты варенья из кабачков: кусочками и густое через мясорубку. А также куда более оригинальные – с лимоном и апельсинами.

Сколько варить варенье из кабачков

Классические кабачковое варенье на зиму варят в несколько этапов (обычно в 2 или 3 этапа). Сначала доведите до кипения и варите 5 минут. Потом снимите и дайте варенью полностью остыть. Снова доведите до кипения и варите 10-15 минут. При желании можно повторить процесс варки еще раз, после чего можно закатывать в простерилизованные банки. Варенье из кабачков, приготовленное по этому рецепту, будет отлично храниться всю зиму даже при комнатной температуре.

Как варить варенье из кабачков кусочками (простой рецепт на зиму)

Варенье из кабачков с лимоном по вкусу напоминает ананасовое. Оно простое, и в то же время, оригинальное.

Ингредиенты на 1 кг овощей:

• очищенные кабачки – 1 кг;
• лимон – 1 шт;
• сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления по шагам:

1. Кабачки моем, срезаем с них кожицу, вырезаем семена и режем на мелкие кубики примерно 1 см на 1 см. Такая нарезка позволит сохранить целостность кубика при варке.
2. Лимон хорошо промываем, кожуру не срезаем. Нарезаем его на очень мелкие кусочки.
3. Кабачок и лимон перекладываем в кастрюлю или таз и засыпаем сахаром. Оставим настояться в течение часа. Через 1 час можно будет увидеть, как много сока выделилось.
4. Поставим кастрюлю на огонь, доведем до кипения, варим 5-7 минут.
5. После этого выключим варенье, оставим его полностью остыть, как минимум на 5 часов. Желательно оставить настояться до следующего утра.
6. Снова поместим кастрюлю на огонь. После того как варенье закипит, варим его до желаемой консистенции. Сразу после закипания оно пока будет жидким как вода, хотя кабачки уже станут мягкими. Чтобы варенье из кабачков получилось густоватым, его нужно варить на сильном огне после закипания не менее 15 минут.
7. Варенье готово! Сразу же после выключения огня разливаем варенье по готовым банкам и закрутим крышки. Банка и крышки удобно подготовить заранее, проведя их стерилизацию в кипятке, или в духовке, или в микроволновой печи. Из 1 кг кабачков и сахара получится около 1,5 литров варенья.

Варенье получится янтарно-медового цвета, сладкое, очень вкусное и насыщенное с приятным цитрусовым ароматом Кусочки кабачков очень похожи на дольки цукатов.

Как сварить густое варенье из кабачков через мясорубку

Варенье бывает не только фруктовым или ягодным, но и из овощей. Такой неожиданный овощ, как кабачок, станет прекрасным ингредиентом для сладкого десертного блюда. Вкус получается неповторимым – сахарным и очень насыщенным.

Ингредиенты:

• кабачок – 4 кг.;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 2 кг.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В первую очередь необходимо тщательно простерилизовать банки и крышки, чтобы кабачковое варенье смогло сохраниться на несколько сезонов. Банки лучше брать небольшого объема – полулитровые или даже меньше.
2. Кабачок хорошо помыть, очистить от кожуры и разрезать на две равные части.
3. Из каждой половины необходимо аккуратно очистить сердцевину – в этом поможет обычная столовая ложка.
4. Полностью очищенный кабачок следует произвольно разрезать на небольшие брусочки так, чтобы они хорошо помещались в мясорубку.
5. Кабачок полностью пропустить через мясорубку в крупную миску.
6. Далее следует нарезать один апельсин на небольшие дольки, помещающиеся в мясорубку. Можно нарезать прямо с кожурой, главное – предварительно помыть фрукт.
7. Та же манипуляция проводится и с одним лимоном – его также необходимо нарезать прямо с цедрой.
8. Нарезанные на небольшие кусочки цитрусы тоже необходимо пропустить через мясорубку.
9. Все ингредиенты перемешать между собой до образования плотной однородной массы желто-зеленого цвета. Сюда же необходимо добавить сахар и опять все перемешать.
10. Когда весь сахар будет размешан, будущее варенье можно ставить на огонь. Варить рекомендуется около часа, периодически помешивая и проверяя на готовность. Готовое варенье по консистенции напоминает густой джем.
11. По истечении одного часа огонь следует выключить, а варенье порционно разлить по заранее подготовленным банкам.
12. Все банки плотно закрываются крышкой и закатываются. Далее варенье необходимо перевернуть и накрыть любой теплой вещью из дома – полотенце, покрывало.

Такое кабачковое варенье с необычными ингредиентами готово. Оно получается очень вкусным, в нем даже не чувствуется привычный вкус кабачка. Обязательно стоит попробовать такой особенный десерт. Хранить варенье можно и в темной кладовке, и в подвале дома, и даже в холодильнике.

Как варить варенье из кабачков с лимоном на зиму

Кабачок – очень вкусный и полезный сезонный овощ. Из него готовят различные закуски, а также заготовки на зиму. Самым популярным блюдом из кабачка считается икра. Если такие заготовки уже надоели, предлагаем приготовить вкусное оригинальное варенье из кабачков с лимоном, довольны будут все!

Ингредиенты:

• кабачки – 1,5 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• лимон – 1,5 шт.

Способ приготовления:

1. Перед работой с кабачками, их необходимо тщательно промыть и высушить.
2. С кабачков снять всю кожицу, внутри убрать семечки.
3. Удобнее будет работать с овощами, предварительно порезав их на кусочки среднего размера.
4. После того, как кабачки полностью очищены, их необходимо порезать на мелкие кусочки (кубик).
5. Поместить нарезанные плоды в кастрюлю, засыпать всем сахарным песком, тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре примерно на полчаса. За это время овощи с сахаром выделят нужный сок.
6. По истечении времени, поставить кастрюлю на плиту, хорошенько перемешать и ждать закипания, после варить ещё около 10 минут.
7. В это время необходимо тщательно помыть лимон и обдать его крутым кипятком. Этот этап требуется для того, чтобы ушла вся горечь с цедры. На мелкой тёрке натереть цедру 1,5 лимонов. Оставшийся лимон нарезать на небольшие кубики.
8. По истечению 10 минут добавить к кабачкам с сахаром цедру и сами кусочки лимона.
9. Всё тщательно перемешать и варить ещё 35-40 минут.
10. Во время варки варенья необходимо простерилизовать банки. Это можно сделать над горячим паром в чайнике или пароварке или поместить в духовой шкаф на невысокую температуру.
11. Прокипятить крышки около 5 минут или простерилизовать вместе с банками.
12. После 40 минут варенье можно закладывать в стерилизованные банки. Заполнять обязательно до горлышка.
13. Закрыть крышками и проверить на герметичность. Не стоит лениться в проверке тары, так как если она не герметична, то есть высокий риск порчи варенья.
14. После закрутки оставить на несколько часов в тёплом месте до остывания.
15. Хранить варенье в прохладном тёмном месте. При соблюдении условий хранения отлично хранится больше года.

Такое варенье получается очень вкусным и необычным, отлично подойдёт как сладость к чаю, любят как взрослые, так и дети. В готовом вкусе невозможно почувствовать традиционную нотку кабачка. Готовится просто с минимумом ингредиентов и времени.

Как варить варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Согласитесь, нечасто можно попробовать и даже подумать о том, что из всем известного овоща, который принято жарить, тушить и запекать можно сварить прекрасное лакомство на зиму. Гости определённо не смогут угадать главный ингредиент, если вы подадите им к столу это варенье.

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков;
• 2 лимона;
• 2 кг сахара;
• 1 апельсин.

Способ приготовления:

1. У молодого кабачка отрезаем кончики с двух сторон. Разрезаем на пополам, далее режем мелким кубиком, примерно 1 на 1 сантиметр. Если кабачки не молодые, то обязательно нужно удалить шкурку и семена, после чего уже нарезать кубиками.
2. В большую металлическую ёмкость высыпаем кабачки и сахар. Перемешиваем и оставляем на несколько часов, для того чтобы кабачки пустили сок. Через 2 часа проверяем и перемешиваем.
3. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим около 20 минут, перемешивая примерно каждые 5 минут. Через 20 минут снимаем с огня и оставляем варенье остывать и загустевать часа на 2.
4. После этого ставим варенье на огонь снова, доводим до кипения и варим минут 15-20. Снимаем с огня, оставляем варенье на ночь или на несколько часов.
5. Далее моем цитрусовые, удаляем прожилки и семена, так как они дают горечь. У апельсина удалить шкурку. Нарезать фрукты мелким кубиком. Пропускаем фрукты через мясорубку.
6. Смешиваем фрукты с кабачками. Можно вмешать не сразу, а постепенно, пробуя на вкус. Далее варим до готовности и полного загустения. Пенку, появляющуюся во время варки, можно убирать. Варить примерно 25 минут.
7. Банки и крышки помыть и простерилизовать. Можно стерилизовать как в кипятке, так и над паром. После стерилизации банки перевернуть вниз горлышком, чтобы стекла вода.
8. В горячие банки разливаем горячее варенье. Плотно закрываем или закатываем крышку, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. Хранить варенье можно в холодильнике, либо в любом другом сухом и прохладном месте.

Готовое варенье имеет прекрасный, янтарный цвет и лёгкий, пряный, цитрусовый аромат. Приятная и лёгкая горчинка придаёт варенью индивидуальный и незабываемый вкус, и в добавок к этому содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, которые повышают иммунитет и укрепляют здоровье.

Источники:

https://www.youtube.com/watch?v=xxtb0L2oSGY https://www.youtube.com/watch?v=jRByGbX6QsQ https://www.youtube.com/watch?v=lckkC8L-rio https://www.youtube.com/watch?v=0SGgZdf47RE https://www.youtube.com/watch?v=f7Yni7ZvrGg

[свернуть]

Варенье из кабачков или кабачков с лимоном и имбирем> Moorlands Eater

Варенье из кабачков или кабачков звучит странно, если вы никогда не слышали о нем раньше. Но не волнуйтесь, это варенье золотистого цвета не имеет вкуса овощей!

Кабачок или цуккини вместе с яблоком — просто основа для яркого лимонно-имбирного вкуса этого джема.

Великолепно намазано на хлеб с маслом или лепешками, в бутерброде Виктория или на густом греческом йогурте или каше.

Перейти к рецепту

Я назвал этот рецепт костным или варенье из кабачков, потому что вы действительно можете использовать любой овощ.

Впервые я приготовил его много лет назад, когда сосед дал нам один из своих доморощенных кабачков. В наши дни я делаю партию, когда мы пренебрегаем сбором кабачков на нашем маленьком огороде, поэтому он стал невероятно большим.

Те из вас, кто обладает большими познаниями в области садоводства, чем я, вероятно, знают разницу между кабачками и заросшими кабачками .Но для меня это просто большие водянистые овощи с небольшим вкусом и не очень интересной текстурой.

Трудно поверить, что желтые кабачки в этом году с плодами длиной всего в несколько пальцев, когда мы вернулись из года нашего летнего отпуска года, теперь производят монстров, которые могут весить более килограмма каждый, когда мы забываем собрать несколько дней.

Итак, как и тысячи домашних поваров до меня, я превращаю больших зверей в сладкое, золотистое варенье из кабачков.

Между прочим, хотя я использовал желтые кабачки, даже если вы используете кабачки или зеленые кабачки, ваше варенье все равно будет желто-оранжевым, как это. Это потому, что овощ перед приготовлением очищают от кожуры.

Обновление августа 2021 года: ознакомьтесь с моим новым рецептом ЧАТНИ ГОРЯЧИЙ И ОСТРЫЙ КУРЖЕТ!

РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗАЖИМА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

Если вы никогда раньше не варили джем, то обнаружите, что это совсем несложно.В свой рецепт Ревень, яблоко и имбирное варенье я включил руководство по приготовлению джема для начинающих. Вместо того, чтобы повторять все это здесь, я предлагаю вам сначала прочитать это, если все это для вас в новинку.

Вот и основы:

• Джем готовится путем варки фруктов или овощей с сахаром до застывания.
• Фрукты (и некоторые овощи) содержат в различных количествах естественное закрепляющее вещество, называемое пектином . Высвобождается во время приготовления.
• После приготовления нам нужно проверить варенье, чтобы увидеть, достигло ли оно «точки застывания». Это означает, что варенье не будет жидким после того, как оно остынет.

Поскольку это варенье из кабачков содержит вареные яблоки (с высоким содержанием пектина) и лимон (кислотность которого способствует высвобождению пектина), у вас не должно возникнуть проблем с его застыванием. Это значит, что можно использовать обычный сахарный песок.

Но, для подхода с поясом и подтяжками, вы можете купить сахар с этикеткой «сахарное варенье».К нему был добавлен пектин.

КОНДИЦИОНЕР ИЗ КОУРГЕТА С ЛИМОНОМ И ИМБИРЬЕМ

В сообщении, на которое я ссылаюсь выше, вы узнаете, какое оборудование вам понадобится для приготовления любого вида джема. Итак, еще раз: , если вы новичок, прочтите этот первый .

Единственное, что вам понадобится для варенья из кабачков или кабачков с лимоном и имбирем, — это небольшой кусок муслиновой ткани.

Вы будете использовать это, чтобы обернуть свежий корень имбиря и цедру лимона.Пакет помещается в кастрюлю с нарезанными овощами и яблоком, где он при приготовлении варенья раздает освежающий аромат.

Если у вас нет муслина, подойдет чистый носовой платок. Вы также можете просто натереть свежий имбирь (который придаст имбирю более сильный вкус) и положить кожуру прямо в сковороду (не забудьте выловить ее, прежде чем заливать готовое варенье).

Рецепт, в котором используется один килограмм кабачков (это собранный вес, т.е.е. перед приготовлением) и два вареных яблока, должны дать вам четыре баночки стандартного размера. Если хочешь заработать больше, просто умножь все.

В отличие от чатни, джему не нужно время для созревания, поэтому вы можете наслаждаться, как только оно остынет. Их лучше всего хранить в прохладном темном месте. Кухонный шкаф подальше от радиаторов отопления, а не рядом с духовкой, как правило, вполне подойдет.

При таком хранении варенье хранится не менее года, а обычно намного дольше.

Несмотря на то, что в нем содержатся овощи, вы можете использовать кабачок или варенье из кабачков, как любое другое сладкое варенье. Ешьте его с хлебом, тостами, булочками или ложкой с кашей или йогуртом.

Я думаю, что джем из кабачков с лимоном и имбирем особенно хорош в качестве начинки для торта Victoria Sandwich вместе с ванильным сливочным кремом.

Вы готовили варенье из кабачков или кабачков с лимоном и имбирем?

Оставьте комментарий, чтобы я знал, что вы думаете, и не забудьте оценить рецепт!

Варенье из кабачков или кабачков с лимоном и имбирем

Кабачок или цуккини вместе с яблоком — основа для этого пикантного джема со вкусом лимона и имбиря.Великолепно намазано на хлеб с маслом или лепешками, в бутерброд с Викторией или на густой греческий йогурт или кашу.

• 1 кг кабачки или большие кабачки вес перед приготовлением
• 2 большой приготовление яблок всего около 400 г перед приготовлением
• 30 грамм корень имбиря ушиб скалкой или подобным предметом
• 2 лимоны
• 100 мл воды
• 1 кг сахарный песок, сахар для варенья или сахар для консервирования

1. Положите в морозильную камеру 2 или 3 небольших блюдца; они будут использоваться для быстрого охлаждения
   чайных ложек джема, чтобы определить, когда будет достигнута точка застывания.

2. Поставьте 4 промытых, ополоснутых и опорожненных банки с крышками на противень и поставьте в духовку с минимальной настройкой.

   Выключите духовку, когда банки станут горячими, но оставьте их внутри, пока не будете готовы приготовить готовое варенье.

3. Очистите кабачки или кабачки.

   Разрежьте его, удалите семена и выбросьте их.

   Нарезать мякоть на мелкие кусочки и выложить в большую широкую сковороду.

4. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать и выложить в кастрюлю с кабачками или кабачками.

5. Удалите кожуру с одного из лимонов, оставив как можно больше горькой сердцевины.

   Положите кожуру на кусок муслиновой ткани вместе с помятым имбирем, перевяжите ее (при необходимости используйте веревку) и добавьте в сковороду.

6. Добавьте воду, затем включите огонь.Осторожно готовьте, пока кабачки или кабачки и яблоко не станут очень мягкими (около 30 минут). Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить прилипание или подгорание.

7. Снимите огонь, отодвиньте пучок муслина в сторону и разотрите содержимое сковороды картофелесодержащей машиной.

8. Добавьте сок обоих лимонов и добавьте сахар.

   Перемешайте, пока сахар не растворится, затем снова поставьте сковороду на огонь.

9. Увеличьте огонь и доведите содержимое до кипения — на этом этапе можно закрыть крышку, чтобы ускорить процесс.

10. Как только варенье закипит, снимите крышку и держите при непрерывном кипении до достижения точки застывания (15 — 30 мин).

    Для проверки точки застывания:

    Снимите кастрюлю с огня.

    Тест на хлопья: Возьмите немного варенья на деревянной ложке, немного охладите и дайте ему упасть с края ложки.Если последние кусочки варенья сливаются в «хлопья», а не стекают потоком, переходите к тесту «Блюдце». Если он не рассыпается, кипятите еще 4-5 минут, затем повторите попытку.

    Тест с блюдцем: Достаньте одно из холодных блюдцев из морозильной камеры, положите на него чайную ложку варенья, чтобы оно остыло, затем осторожно надавите на варенье пальцем. Если он мнется, значит, точка схватывания достигнута. Если нет, кипятите еще 4-5 минут, затем повторите тест.

11. По достижении точки застывания снимите муслиновую пачку, достаньте банки из духовки и уложите в них варенье.Защищая руки, закройте крышками и дайте остыть.

12. Когда банки остынут, по возможности закройте крышки еще немного. Наклейте этикетку и храните в темном прохладном месте.

    Готов к употреблению сразу, но в закрытых банках следует хранить не менее года.

НАСЛАЖДАЛИСЬ ЭТОМ РЕЦЕПТОМ? ПОПРОБУЙТЕ ГОРЯЧИЙ И ОСТРЫЙ ЧАТНИ КУРГЕТ

БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУРЖЕТОВ: КУРГЕТЫ И БЛИНЧИКИ

Варенье из кабачков и имбиря — сказки из кухонного сарая

Варенье из кабачков и имбиря — восхитительное блюдо, которое отлично подходит для употребления переросших кабачков / цуккини или кабачков.Идеально подходит для тостов и прекрасная альтернатива чатни из манго!

Один из моих бестселлеров, когда я продавал консервы на местном рождественском рынке, некоторые покупатели спрашивали меня, было ли это мармеладом из кабачков.
(Изначально мы маркировали наши банки как цуккини и имбирный мармелад)

Вкусный и универсальный, вы можете съесть его как варенье на завтрак, подать с хорошим зрелым чеддером или использовать как пряную сладкую глазурь для курицы или свинины.

Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, обратитесь к странице раскрытия информации для получения дополнительной информации.

КАКОЙ ВКУС КУРГЕТ И ИМБИРНЫЙ ДЖЕМ?

По вкусу напоминает мармелад из-за кусочков цедры лимона, но мягкие кусочки кабачков делают его более похожим на джем. Эта комбинация обеспечивает идеальное варенье для завтрака.

Как раз нужное количество сладости с имбирем, добавляющим приятную пряную нотку, но при этом не слишком подавляющую.

ЧТО МНЕ НУЖНО?

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вам нужно всего четыре ингредиента. Кабачки / кабачки (или один большой кабачок), лимоны, свежий корень имбиря и сахар для варенья.

Рецепт для версии со средней жарой, но вы можете добавить от 15 до 20 г имбиря, если вы имбирный злодей!

ОБОРУДОВАНИЕ

Несколько чайных тарелок в холодильнике, прежде чем начинать варенье

Форма для консервирования или широкая кастрюля для бульона с толстым дном / большая сковорода

Воронка для варенья

Банки для варенья стерилизованные

Клейкие этикетки застряли

Дополнительно: термометр для замятия или Thermapen

КАК СТЕРИЛИЗОВАТЬ БАНКИ.

Стерилизуйте банки незадолго до их использования и убедитесь, что они сухие. Это минимизирует время, за которое банки могут собрать новые бактерии и испортить варенье.

Я люблю стерилизовать баночки с вареньем в микроволновой печи. Просто очистите их как обычно и промойте, но пока они влажные, поставьте их в микроволновую печь на две минуты на полную мощность. Помните, что банки будут очень горячими, поэтому снимайте их осторожно.

Или вымойте банки в посудомоечной машине в горячем режиме.

Всегда стерилизуйте больше банок, чем вы думаете, что вам нужно.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРГЕТНО-ИМБИРНОЕ ВИДЕО

Рецепт начинается за ночь перед приготовлением джема с замачивания лимонной цедры.

Я предпочитаю замочить и предварительно приготовить цедру лимона, как и при приготовлении мармелада, поскольку я считаю, что откусить прекрасное мягкое варенье, а затем ударить по твердой кожуре — настоящее разочарование.

Поместите нарезанные кубиками кабачки вместе с двумя столовыми ложками лимонной жидкости в большую кастрюлю для варенья и готовьте на слабом или среднем огне до полупрозрачности и полного испарения сока кабачков — примерно 20–30 минут.

Добавьте сахар для варенья и перемешайте, пока он не растворится.

Добавьте имбирь и предварительно приготовленный лимон и доведите до кипения до достижения точки застывания.

Лучше всего дать джему остыть в течение десяти минут, прежде чем разлить по стерилизованным банкам и запечатать.

Банки протрите теплой влажной тканью. Наклейте холодную этикетку с помощью цуккини и имбирного джема и даты.

НАСКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО?

Варенье из кабачков и имбиря хранится до 12 месяцев в темном прохладном месте.После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение 2 месяцев.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЦУКИНИ И ИМБИРНОЕ Джем

Варенье из кабачков и имбиря восхитительно и очень разнообразно. Просто намажьте его на хлеб с маслом (или тосты) или подавайте в качестве альтернативы чатни из манго вместе с пападомами, раитой и томатным чатни.

Также хорошо сочетается со зрелым чеддером или холодным мясным ассорти.

Пара столовых ложек варенья из кабачков и имбиря всегда попадает в мой рождественский торт, фарш и домашний севильский мармелад, поскольку он является отличной альтернативой засахаренным апельсиновым и лимонным цедрам.

Вы также можете использовать его для подслащивания соусов или в качестве глазури для куриных грудок или голеней перед приготовлением.

ДАВАЙТЕ НА СВЯЗИ! ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ, INSTAGRAM, FACEBOOK И TWITTER!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КУРЖЕТА / ЦУККИНИ

Если вам посчастливилось собрать огромный урожай кабачков, почему бы не попробовать?

Чатни с острым кабачком

Брауни из кабачков

Маффины с кабачком, красным перцем и фета

• Пара чайных тарелок, помещенных в холодильник перед тем, как приступить к приготовлению джема

• Кастрюля для консервирования или широкая кастрюля с толстым дном / большая сковорода

• Воронка для варенья

• Стерилизованные банки для джема

• Клейкие этикетки с застреванием

• Дополнительно: термометр застрявшей бумаги

• 2 лимона
• 125 мл воды
• 1.2 кг кабачков, около 2 больших или один огромный, очищенных от кожуры и нарезанных кубиками размером примерно 1 см
• 1 кг сахарного джема
• от 25 до 30 г свежего имбиря, тертого

MetricUS Обычный

Накануне вечером:

• Выдавите сок из лимонов и нарежьте кожуру тонкими полосками (не беспокойтесь о сердцевине и дольках лимона, они исчезнут во время приготовления).

• Поместите сок, полоски цедры лимона и воду в небольшую кастрюлю (накройте крышкой) и оставьте на ночь.

На следующий день:

• Доведите лимонную смесь до кипения и готовьте на слабом огне около часа (не снимая крышки) до готовности.

• В большую кастрюлю для варенья добавьте нарезанные кубиками кабачки вместе с двумя столовыми ложками лимонной жидкости и готовьте на слабом или среднем огне, пока не станут прозрачными и все соки кабачков не исчезнут — примерно 20–30 минут.

• Убавьте огонь до минимума, добавьте сахар для варенья и перемешайте до растворения.

• Прикрепите термометр для варенья (если используется) к краю сковороды, добавьте лимонную смесь и тертый имбирь и перемешайте.

• Увеличьте огонь и, когда смесь достигнет полного кипения, быстро кипятите в течение 8–10 минут, пока не будет достигнута точка застывания.

• Точка застывания достигается, когда термометр заедания достигает 104 ℃ или 220 F. В качестве альтернативы используйте тест на складки: снимите кастрюлю с огня и проверьте точку застывания, бросив немного джема на холодное блюдце, вернитесь в холодильник и оставить остывать на минуту.Осторожно протолкните варенье кончиком пальца, если оно мнется, значит, точка застывания была достигнута. Если нет, повторно кипятите в течение нескольких минут и повторяйте, пока не будет достигнута точка застывания.

• Дать остыть примерно 10 минут, прежде чем разливать по теплым стерилизованным банкам.

• Закройте банки как можно быстрее и протрите банки теплой влажной тканью.

• Наклейте холодную этикетку с джемом из кабачка и имбиря и фиником.

По рецепту примерно достаточно, чтобы заполнить 5 банок по 350 г.Размер порции основан на одной столовой ложке (около 20 г). Я люблю стерилизовать баночки с вареньем в микроволновке. Просто очистите их как обычно и промойте, но пока они влажные, поставьте их в микроволновую печь на две минуты на полную мощность. Помните, что банки будут очень горячими, поэтому снимайте их осторожно. Всегда стерилизуйте больше банок, чем вы думаете, что вам нужно. Информация о питании является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

Пищевая ценность

Варенье из кабачков и имбиря

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

В этом месяце я собираюсь принять участие в нескольких испытаниях из кабачков и имбирного джема:

И ссылка на: Fiesta Friday

Поделиться — это забота!

Рецепт из кабачков и лимона

Рецепты домашнего джема

Ингредиенты: Рецепт кабачкового и лимонного джема

2 фунта / 1000 граммов вареного кабачка
1 1/2 фунта / 750 грамм сахара
24 жидких унции / 700 мл водопроводной воды
5 лимонов
1/2 унции / 14 г свежего корня имбиря

Метод — что делать

Вымойте кабачки и очистите их от кожуры, а затем разрежьте на четвертинки, чтобы можно было легко удалить все семена.Мякоть кабачка нарезать мелкими кубиками и переложить в большую таз. Смешайте весь сахар и накройте крышкой, оставив на ночь, чтобы сахар извлек большую часть влаги.

Разрежьте четыре лимона пополам и выжмите их сок в кастрюлю, оставив пятый лимон на потом в рецепте. Нарежьте оставшуюся кожуру лимона тонкими ломтиками и поместите их в кастрюлю с соком, а затем залейте водой. Доведите кусочки лимона до кипения и дайте им покипеть примерно на один час 15 минут (75 минут) или около того.По истечении этого времени воды должно быть намного меньше, и она будет приправлена ​​экстрактами цедры лимона.

Процедите дольки лимона через сито и соберите экстракт в кувшин. Это должно быть около 8 жидких унций / 250 мл (1/2 пинты). Долейте эту воду, если ее количество меньше указанного. Снова налейте воду с лимоном в кастрюлю и смешайте с кусочками кабачков в сахаре. Немного надавите на корень имбиря тяжелым грузом или скалкой и также поместите его в кастрюлю.Если вам нужен более сильный имбирный аромат и настоящие кусочки имбиря в готовых кабачках и лимонном джеме, вы можете вместо этого натереть их на терке. Доведите эту смесь до сильного кипения, а затем через минуту или две убавьте огонь, чтобы быстро закипеть.

Удалите цедру с оставшегося лимона и добавьте эту цедру в кипящую смесь вместе с соком. Дайте смеси кабачков покипеть в общей сложности около часа 30 минут (90 минут) или до тех пор, пока кабачки не станут прозрачными. Снимите кастрюлю с огня, выньте свежий корень имбиря целиком и проверьте желирование, вычерпав небольшое количество смеси и быстро охладив ее на замороженной тарелке (или очень холодной тарелке, охлажденной в задней части холодильника. ).Через несколько минут проведите пальцем по варенье, чтобы увидеть, схватывается ли оно и образует разумную пленку. Если нет, варите еще немного и повторите этот тест с замороженной пластиной столько раз, сколько вам нужно.

Снимите кабачок и лимонное варенье с огня и снимите пену, которая не рассыпалась сама по себе. Дайте джему остыть в течение нескольких минут, прежде чем разлить его обычным способом в свежестерилизованные стеклянные банки.

Рецепт варенья из кабачков и лимона — другие рецепты варенья .

Четыре сезона: варенье из кабачков и имбиря.

(Делает около 3 банок по 200 г)
Помните:
— Точка застывания составляет 104,5 ° C.
— Кабачок — это тыква, что означает, что он принадлежит к той же семье, что и дыня, огурец, кабачок и кабачок.
— Размер имеет значение — огромный костный мозг лучше всего оставлять для садоводческих соревнований.
Найдите самый маленький костный мозг, который сможете найти — он должен быть не больше, чем ваше предплечье .
Крупные кабачки будут горькими на вкус и будут иметь водянистую консистенцию.
— Костный мозг — это чистый холст, поэтому хорошо сочетается с сильными ароматами. — наложите на цитрусовые, перец чили, чеснок, бекон, специи и твердые травы, такие как розмарин и тимьян.

Приготовьте:
Сначала взвесьте кабачки / кабачки и измените рецепт пропорционально:
1 ​​лимон и 30 г неочищенного имбиря на 40-45 г овощей.
Вес сахара должен быть таким же, как у неочищенных кабачков / кабачков.
Указанные ниже количества указаны в исходном рецепте.

700 г кабачков или кабачков (очищенных, без семян и в небольших кубиках)
700 г белого сахара
1,5 лимона
45 г свежего имбиря (очищенного и натертого)

— Очистите кабачки, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.
Поместите в большую кастрюлю.

— Удалите цедру лимона с помощью цедры, если таковая имеется, или через большие отверстия терки (будьте осторожны, чтобы не удалить белую сердцевину) и отложите.
Разрезать лимон пополам и вылить в кувшин.
Поместите пустые лимонные скорлупы и косточки в небольшой муслиновый мешочек (или ножную часть чистой пары колготок).

— Добавьте в сковороду небольшое количество лимонного сока, накройте крышкой и осторожно варите кабачки до прозрачности.
При необходимости добавьте еще немного лимонного сока, чтобы костный мозг не прилипал.
Переложите кабачки и собранные жидкости в блендер и перемешайте до однородной массы.
В качестве альтернативы смесь можно растереть для получения более грубой текстуры или, если кубики очень маленькие, оставить как есть.

— Очистить имбирь, натереть на терке через большие отверстия и добавить к цедре лимона.
Добавьте кожуру имбиря и любые очень волокнистые кусочки в небольшой пакет с оставшимися кусочками лимона.

— Верните смесь кабачков в ту же сковороду, добавьте оставшийся лимонный сок, лимон и имбирь.
Вмешайте сахар и растворите его.
Завяжите пакет с битами и положите его в кастрюлю.

— Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь до кипения.
Регулярно перемешивайте, время от времени надавливая на пакет с битами, и уменьшайте количество, пока смесь не достигнет точки застывания.
Тест для набора, положив половину чайной ложки джема на блюдце из морозильной камеры.
Если после того, как он немного остынет, он сморщится при нажатии пальцем, значит, он готов к горшку.
Если не готов, оставьте на 5 минут и повторите попытку. (Это заняло около 25 минут для двух третей от полной суммы, указанной выше.)

— Поставьте банки в духовку с температурой 100 ° C на 10 минут.

— Снимите небольшой мешочек с битами, соскребая варенье снаружи и сжимая его щипцами, и поместите на блюдце.
Любые излишки сока, скопившиеся на блюдце, следует снова перемешать с вареньем, прежде чем начинать заливку.

— Разложить по подготовленным банкам.
Круто и этикетка.

На основе:
— Рецепт варенья из кабачков и имбиря | BBC Good Food:
— Джем-сюрприз с лимоном и имбирем | Блуждание по моей кулинарной книге:

— Зеленая и розовая жизнь: варенье из кабачков и имбиря: «Рецепт недели»
Ингредиенты
450 г / 1 фунт кабачок (взвешенный после очистки) — очищенный и нарезанный мелкими кубиками
450 г / 1 фунт сахар
1 ​​чайная ложка молотого имбиря или 45-60 г кристаллизованного имбиря, мелко нарезанного
Сок 1 большой лимон
Метод
1.Посыпьте кабачок сахаром, накройте крышкой и дайте ему постоять на ночь в прохладном месте .
2. На следующий день положите сахар и кабачки в большую кастрюлю и осторожно нагрейте, пока сахар не растворится.
3. Добавьте имбирь и лимонный сок, затем кипятите, пока кубики не станут прозрачными, а сироп не застынет. *
4. Перелейте в горячие стерилизованные банки для варенья и сразу накройте крышкой.

* Чтобы проверить, застыл ли сироп, положите его тонким слоем на холодную тарелку.
Дайте ему остыть, а затем осторожно нажмите на него пальцем.
: если на сиропе образовалась корка, которая слегка мнется при нажатии, то точка застывания достигнута.
Если этого не произошло, продолжайте кипятить, пока не достигнете точки застывания.

Иногда мой сироп не застывает.
Не волнуйтесь, если с вами такое случится.
Если это так, просто назовите это соусом из кабачков и имбиря и ешьте с мороженым, блинами и т. Д.

‘via Blog this’

Джемы, Рецепты из кабачков

Рецепты костного джема
║ Джемы ║
Варенье из кабачков 1 Ингредиенты: 6 фунтов сахара 6 фунтов кабачков 3 лимона или лайма 1 ​​1/2 унции корня имбиря Инструкции по приготовлению: Очистите кабачки и удалите мягкие внутренние части.Идеал кабачки должны быть твердыми и слегка жесткими. Нарезать кабачки на мелкие кусочки — около 2 см в квадрате (1 дюйм в квадрате). В кастрюле для консервирования добавить лимонный сок, сахар и тертую цедру одного лимона в кусочки костного мозга. Оставить на 24 часа. Ушиб имбирь хорошо- ударить его скалкой — эффективно. Поместите помятый имбирь в муслиновый пакет (или пакетик с мармеладом) и бросьте его в кастрюлю для кабачков. Готовить за от умеренного до сильного нагрева, пока все кусочки костного мозга не станут прозрачными и сок становится липким и густым.Удалите накипь с поверхности и достать имбирь из мешочка. Дайте джему остыть, прежде чем заливать его. в подготовленные банки.
Варенье из кабачков 2 Ингредиенты: 8 фунтов кабачков Кожура и сок 4 лимонов 6 фунтов сахара Инструкции по приготовлению: Очистите кабачки и удалите сердцевину и семена. Костный мозг нарезать кубиками — он должен весить 6 фунтов. Поместите в пароварку и готовьте, пока не станет мягким. Оставь вареный кабачок в миске и добавьте цедру лимона и сок вместе с сахар.Накрыть крышкой и оставить на 24 часа. Варить кабачок нежно нагрейте, пока сахар не растворится. Продолжайте готовить, пока кабачки не станут прозрачный и густой сироп.
Кабачок (кабачок) и имбирный джем Ингредиенты: 1,4 кг крупных кабачков или кабачков, взвешенных после очистки, нарезки Кусочки толщиной 1 см и удаление семян. большую миску и посыпьте около 450 г сахар.Оставьте на ночь. Положите тертый имбирь, цедру лимона и апельсина на кусок муслина и перевяжите его поверх смеси. Поместите муслиновый мешок в кастрюле для консервирования с кабачками, апельсином и лимоном соки. Тушить 30 минут, всыпать оставшийся сахар и осторожно кипятить. пока не будет достигнута точка застывания и кабачки не станут прозрачными. Снимите и выбросьте муслиновый мешок. Вылейте горячий чатни в чистый теплый стерилизованные банки, накрыть дисками из вощеной бумаги, отложить для охлаждения и накрыть обычным способом.
Джем из кабачков и имбиря 1 Ингредиенты: 4 фунта кабачков (вес после приготовления) 4 фунта сахара 1 ​​унция корня имбиря Тонко очищенная цедра и сок трех лимонов Инструкции по приготовлению: Очистить кабачки, удалить семена и нарезать плоть на куски о 1/2 дюйма квадрат. Взвесьте, поместите в таз, сбрызните примерно 1 фунтом сахар и дать постоять ночь. Надавите на имбирь или сделайте им «синяк» вес, чтобы высвободить аромат из волокон, перевяжите его кусочком муслин с цедрой лимона и выложить в сковороду с кабачком и лимоном сок.Тушить 1/2 часа, всыпать остальной сахар и осторожно кипятить. пока не будет достигнута точка застывания и костный мозг не станет прозрачным. Удалять муслиновый пакетик с имбирем и горшочком и накройте варенье обычным способом.
Джем из кабачков и имбиря 2 Состав: 4 фунта. очищенные и очищенные от семян летние кабачки или кабачки Сок и очень тонко порезанная кожура 4 лимонов (или лаймов) 3 целых гвоздики 1-дюймовый кусок свежего корня имбиря, очищенный и с синяками 6 гр.сахар 4 столовые ложки нарезанного кристаллизованного имбиря Инструкции по приготовлению: Положите тыкву в верхнюю часть пароварки. Наполовину заполнить дно развести водой и довести до кипения на умеренном огне. Поставить верх разложите по месту, накройте и готовьте кубики 20-25 минут или пока они просто нежные. Снимите сковороду с огня. Перенести сквош в большую миску и добавьте лимонный сок. Положите цедру лимона, гвоздику и помятый имбирь в небольшой марлевый мешочек и добавьте в чаша.Добавьте сахар и тщательно перемешайте большой ложкой. Крышка миску и оставьте смесь на 24 часа. Перенести содержимое миску в кастрюлю для консервирования или большую кастрюлю. Поставьте кастрюлю низко нагрейте и постоянно помешивайте, пока сахар не растворится. Затем добавьте кристаллизованный имбирь. Увеличьте огонь и варите варенье, пока кабачки прозрачный, густой сироп и точка застывания достигнута. Удалять кастрюлю с огня. С помощью шумовки извлеките и выбросьте марлевый мешок.Разлейте варенье по теплым банкам, накройте крышкой и наклейте этикетку и Хранить в прохладном месте.
Варенье из кабачков, абрикосов и имбиря Ингредиенты: 1 ​​3/4 кг Костный мозг, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кубиками 3 см 1 ​​1/2 кг Сахар 225 г Сушеные абрикосы, крупно нарезанные 2 столовые ложки Имбиря 4 лимона , сок Инструкции по приготовлению: Сложите кабачки и сахар в неметаллическую миску. Накрыть чистой кухонное полотенце и оставить на 2-3 часа.Положите кабачок и его соки в кастрюле с абрикосами и имбирем. Медленно довести до кипятить, периодически помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте лимон сок и убавить огонь. Варить на медленном огне 1,5 часа, пока кабачки не станут полупрозрачный, а сироп густой. Разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышкой. пока не остынет и закройте.
Варенье из кабачков Ингредиенты: 8 стаканов кабачков 8 стаканов сахара ¼ стакана имбиря 2 лимона Вода Инструкции по приготовлению: Вымыть, обсушить и очистить кабачки, нарезать ломтиками толщиной в один дюйм.Удалить семена и разрезать на блоки размером 1/4 дюйма. Выложить в миску с сахаром, натереть цедру, лимонный сок и имбирь нарезать небольшими кусочками. Положите шкурки кабачков и семена в кастрюлю, залить водой и кипятить 1/2 часа, процедить. Разрешать 1/2 стакана этой жидкости на каждые 2 стакана кабачка. Положить в миску, накрыть крышкой и дайте постоять 24 часа. Поместите содержимое в кастрюлю для консервирования и вскипятите, постоянно помешивая, варить, пока кабачки не станут прозрачными и застынут в 45 минут до одного часа. Разлить по банкам.
Джем из банана и кабачков Ингредиенты: 1 ​​фунт (450 г) Бананы (без кожицы) 1 ​​1/4 фунта (750 г) Касторовый сахар Сок и цедра 1 апельсина Сок и цедра 2 лимонов 1/2 пинта (300 мл) воды 1 ​​фунт (450 г) твердый костный мозг (разрезанный) Инструкции по приготовлению: Очистите кабачки, удалите семена и т. д., затем нарежьте его кубиками и вес. Положить в таз и посыпать сахаром, затем оставить до на следующий день. Превратите его в сковороду (с полученной жидкостью) и приготовьте медленно, пока сахар не растворится. Довести до кипения, снять накипь и варить 30 минут. Бананы очистить и взвесить, нарезать кубиками и добавить в варенье с тертой цедрой и соком апельсина и Лимоны, а также вода. Снова доведите до кипения и продолжайте кипятить. пока варенье не станет достаточно густым.
Варенье из слив и кабачков Ингредиенты: 500 г кабачков, очищенных, очищенных от семян и нарезанных 1 ​​кг консервированного сахара 1 ​​кг слив, разрезанных пополам, с косточками и нарезанными Инструкции по приготовлению: Поместите кабачки в миску с третью сахар. Бросить, чтобы покрыть а затем оставьте мацерироваться на 15 минут. Поместите сливы в большую, кастрюля с толстым дном с оставшимся сахаром. Смешайте мацерированный костный мозг. Довести до кипения и тушить 1-1 с половиной часа, помешивая. иногда и снимая накипь ложкой.Чтобы проверить варенье, ложкой немного на тарелку и дайте остыть в течение двух минут. Протяните палец сквозь варенье — если между вареньем остается линия, варенье готово. Если нет, продолжайте варить, затем повторите попытку. Однажды варенье достигла желаемой консистенции, разложить ложкой по банкам, стерилизованным горячим способом, накрыть дисками из вощеной бумаги, дать остыть, затем плотно накрыть.
║ Джемы ║

Легкий рецепт варенья из кабачков и имбиря

Написав рецепт варенья из дикой сливы на прошлой неделе, я понял, что не писал о суперлегком варенье из кабачков и имбиря, которое я приготовил несколько недель назад.

У нас было много кабачков в этом году — скорее случайно, чем намеренно — слишком много кабачков, чтобы успевать за ними. Я использовал первые, чтобы испечь пирог из кабачков и разную запеканку из сырного кабачка, и я отдал некоторые из них — но у нас еще есть, может быть, полдюжины, чтобы израсходовать — так что я джемлю и болтаю, как будто завтра не наступит .

Этот рецепт варенья очень сладкий, но очень простой. Если вы не любитель сладкого, возможно, вы предпочтете использовать меньше сахара и, конечно, не добавлять кристаллизованный имбирь.

Рецепт варенья из кабачков и имбиря

Состав:

1 кг очищенного и очищенного от семян кабачков
100 г очищенного корня имбиря
100 мл лимонного сока (2 лимона)
1 чайная ложка корицы
1 кг сахара для варенья (сахар с добавлением пектина) или сахар-песок и немного пектинового концентрата
Горсть кристаллизованного имбиря , мелко нарезанный (по желанию)

Метод:

0. Подготовьте банки, стерилизуя их — вымойте их в горячей мыльной воде, затем ополосните очень горячей чистой водой перед тем, как поместить их в духовку на 15-20 минут при 160 ° C / газовая отметка 3.

1. Вылейте сок из 2 лимонов в небольшую миску.

2. 1 кг кабачков и 100 г имбиря крупно натереть в миске. Если вы похожи на меня, вы несколько раз потрете костяшками пальцев во время этого процесса, поэтому сначала вам следует выдавить сок из лимонов. Ой-эй.

3. Положите натертые кабачки и имбирь в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте лимонный сок и 1 чайную ложку корицы. Слегка нагрейте около пяти минут, помешивая, чтобы он не прилипал. Через пять минут кабачок должен немного увядать и терять жидкость.

4. Добавьте в сковороду 1 кг сахара для варенья и увеличьте огонь. Перемешивайте, пока сахар не растворится, затем дайте массе закипеть, пока не достигнет точки застывания (проверьте с помощью теста на морщины или аналогичного). Начните проверять, насколько он установлен, примерно с 10 минут — он не должен быть дольше 20 минут максимум.

Пока он кипит, осторожно зачерпните всю пену — изо всех сил стараясь не брать с собой слишком много жидкости, чтобы не тратить впустую часть драгоценного, восхитительного, липкого качества.

5.Когда он почти готов, добавьте необязательную горсть мелко нарезанного кристаллизованного имбиря — это добавит дополнительной сладости и имбиря, поэтому для некоторых это может быть слишком много, но другим это понравится;) Его не нужно готовить, просто перемешайте через.

6. По достижении точки застывания осторожно перелейте в еще теплые стерилизованные банки. Это немного комковатое, а не гладкое варенье, поэтому воронка для джема (или импровизированная воронка для джема, такая как верхняя часть большой бутылки сока / напитка) очень полезна, чтобы остановить его распространение повсюду.Закройте банки, как только закончите, и вуаля!

Это вы сделали? Ваше мнение? Я хотел бы услышать ваши мысли!

Зеленая жизнь и Рози: Джем из костного мозга и имбиря

Автор: Рози
Если вы выращиваете кабачки или знаете кого-то, кто выращивает кабачки, рано или поздно вы обнаружите, что у вас есть кабачки, которые превратились в костный мозг, или кабачок, или 3 подарят вам друзья, которые перенесли та же судьба.Что еще хуже, вы можете даже вырастить кабачки и вскоре утонуть в них.

Кабачок, выросший из кабачка

Что можно сделать с избытком кабачка?

Некоторым, по-видимому, нравится слегка приготовленное на пару (не мой любимый, должен признаться)
Возможны различные рецепты чатни из кабачков
С начинкой из фарша или овощей со специями получается вкусное блюдо.

Или, для чего-нибудь другого, я предлагаю Марроу с имбирным джемом.Может показаться странным делать варенье из кабачков, но уверяю вас, если смешать его с сахаром и имбирем, получается действительно вкусное варенье.

Джем из кабачков и имбиря

Ингредиенты

• 450 г / 1 фунт кабачков (взвешено после очистки) — нарезать мелкими кубиками
• 450 г сахара
• 1 чайная ложка молотого имбиря или 1-2 унции кристаллизованного имбиря, мелко нарезанного
• Сок 1 большой лимон

Метод

1.Посыпьте кабачок сахаром, накройте крышкой и дайте постоять ночь в прохладном месте.
2. На следующий день положите сахар и кабачки в большую кастрюлю и осторожно нагрейте, пока сахар не растворится.
3. Добавьте имбирь и лимонный сок, затем кипятите, пока кубики не станут прозрачными, а сироп не достигнет точки застывания. *
4. Перелейте в горячие стерилизованные банки для варенья и сразу закройте крышкой.

*, чтобы проверить, застыл ли сироп, поместите его на холодную тарелку тонким слоем. Дайте ему остыть, а затем осторожно нажмите на него пальцем.Если на сиропе образовалась корка, которая слегка мнется при нажатии, значит, точка застывания достигнута. Если этого не произошло, продолжайте кипятить, пока не дойдете до точки застывания.

Иногда мой сироп не застывает. Не волнуйтесь, если это случится с вами. Если это так, просто назовите это соусом из кабачков и имбиря и ешьте его с мороженым, блинами и т. Д.

Джем из костного мозга и имбиря

У вас есть любимый рецепты кабачков? Я приготовил варенье, чтобы теперь иметь возможность поесть.Спасибо!
.