Варенье из хурмы – рецепты, быстро и вкусно, с лимоном, апельсином, яблоками + фото

Не всем хозяйкам удается приготовить вкусное варенье из хурмы, рецепты которого можно выбрать на любой вкус. Добавьте лимон, яблоки или апельсин, сделайте без сахара, используйте мультиварку – вариаций много, главное – соблюдайте рецептуру…

Варенье из хурмы – простой рецепт

Сладкое любят практически все – и взрослые, и дети! К сожалению, не все лакомства, которые можно приобрести в магазине, полезны для здоровья человека и для его фигуры. Отличной альтернативой магазинным сладостям станет домашнее варенье. Для его приготовления подойдут практически любые фрукты, ягоды и даже овощи.

Варенье из экзотических фруктов не менее популярно, чем традиционное клубничное или смородиновое, поэтому мы сегодня будем варить варенье из хурмы, рецепты которого могут быть самыми необычными.

Большинство сортов этого фрукта имеет вяжущий привкус, а для заготовки на зиму лучше подойдет не слишком терпкий сорт. Однако, и от вязкости фрукта можно избавиться – нужно положить его в морозильную камеру на несколько часов, либо обработать спиртным. Выбирайте для конфитюра спелые плоды. Чем больше на шкурке коричневых полосок, тем спелее фрукт. Для классического варенья из хурмы потребуется:

• 0,5 кг зрелых очищенных плодов
• 0,2 кг песка
• Половина ч. ложки молотого имбиря
• Палочка корицы

Плоды очистить от кожицы, порезать на кусочки и положить в емкость, где варенье будет готовиться, добавить песок и корицу. Варить продукты на слабом огне, пока смесь не загустеет. Когда лакомство из хурмы будет практически готово, добавить подготовленный имбирь, после закипятить еще раз. Горячее варенье разложить по стерильным банкам, закрыть железными или герметическими пластиковыми крышками и дать остыть.

Добавляем в лакомство яблоки

Хурма прекрасно сочетается с другими фруктами, например, яблоками. Варенье из хурмы и яблок получается густым, по консистенции напоминает свежий мед. Берем ингредиенты:

• Хурма – 2 шт.
• Яблоки – 3 шт.
• Сахарный песок – 1 стакан
• Палочка корицы
• Кардамон – 2 шт.
• Гвоздика – 3–5 бутонов
• Черный перец горошком – 3–5 шт

Плоды очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать крупными кусочками. С яблок также удалить кожицу, сердцевину и нарезать. Все подготовленные приправы положить в деревянную ступку, хорошенько растереть и всыпать в порезанные фрукты, сюда же добавить стакан сахара.

варится варенье из хурмы

Ингредиенты хорошо перемешать и оставить на несколько часов, чтобы начался выделяться сок. Будущее варенье закипятить, уменьшить огонь и варить на слабом огне полтора часа, пока сладость не загустеет. Разложить по стерильным банкам, закатать и дать остыть.

Варенье с лимоном для тех, кто любит с кислинкой

Варенье из хурмы, рецепты которого могут быть самыми разнообразными, привлекает домохозяек еще и возможностью добавить лимон в рецептуру, отчего яркий сладкий вкус разбавится кислинкой. Вас потребуется:

• 2 кг хурмы
• 1 кг сахарного песка
• 1 лимон

Фрукты очистить от оболочки и косточек и убрать на 24 часа в морозилку. Размороженные фрукты нарезать ломтиками и положить в посуду, в которой варенье будет готовиться. Чтобы варенье из хурмы с лимоном получилось особенно вкусным, фрукты в емкость нужно сложить слоями, каждый засыпая сахарным песком.

Закрыть посуду и дать плодам пустить сок. Спустя 2 часа добавить немного воды и поставить на огонь. Довести до кипения, регулярно перемешивая, снять с плиты после закипания и остудить.

Лимон опустить в воду, закипятить и варить 3 минуты. Воду слить и закипятить еще раз. Вареный лимон порезать дольками или кружочками, удалив при этом косточки.

Остывшее варенье вновь поставить на плиту, закипятить, положить в него порезанный лимон и проварить не более 5 минут. Теперь варенье из хурмы с лимоном готово, можно разливать по стерильным банкам и закатывать. Если хотите еще витаминный заряд на зиму, попробуйте сделать варенье из рябины красной, рецепт которого очень прост, но не менее вкусен и уж тем более, полезен!

Варенье из хурмы со вкусом апельсина

Из цитрусовых, хурма отлично сочетается не только с лимоном, но и с апельсином. Для приготовления нам потребуется:

• Мякоть 4-х спелых плодов хурмы
• Полтора стакана песка
• Сок, выжатый из 1 крупного апельсина
• Цедра половины апельсина

Очищенную и нарезанную мякоть хурмы кладем в емкость для варки, засыпаем песком, добавляем к продуктам свежий сок и цедру.

Ставим на огонь, доводим до кипения и варим не более 20 минут, после чего остужаем. Для тех, кто любит однородной консистенции, массу можно пропустить через блендер. Остывшее варенье ставим на плиту еще раз и провариваем еще 10 минут после закипания. Горячим раскладываем по простерилизованным банкам, закрываем крышками. Варенье из хурмы и апельсина получается невероятно вкусным и ароматным! Попробуйте заготовить варенье из инжира на зиму, вкус вам понравится не меньше!

Готовим в мультиварке

Современные хозяйки эмалированному тазику или кастрюле предпочитают мультиварку – эта бытовая техника заметно облегчает работу на кухне. Как варить варенье из хурмы в мультиварке – очень просто! Берем следующие продукты:

• 1 кг хурмы
• 0,5 кг сахара
• ½ лимона

Поэтапно процесс приготовления выгляди так:

1. Хурму хорошо моем, отделяем кожицу, вынимаем косточки. Мякоть разрезаем на небольшие куски и кладем в чашу мультиварки
2. Добавляем к плодам сахар и сок, выжатый из ½ лимона. Все тщательно перемешиваем
3. Выбираем режим «тушение» и ставим таймер на полчаса
4. Готовое варенье раскладываем по банкам и закрываем железными крышами

Как видите, варенье из хурмы, рецепты которого вы прочитали, приготовить совсем не сложно. Какой бы дополнительный ингредиент вы не добавили, лакомство все равно получится невероятно вкусным, полезным и ароматным. Даже самый придирчивый любитель сладкого по достоинству оценит и выберет понравившийся вкус среди огромного многообразия рецептов.

Отметим, что хурма не только вкусна, но и очень полезна. Одно из ее главных достоинств в том, что она подходит тем, кто соблюдает диету или страдает расстройствами пищеварительной системы. Кроме того, этот фрукт показан при профилактике заболеваний сердца и сосудов. Так что ешьте ароматное варенье и будьте здоровы!

👌 Варенье из хурмы, рецепты с фото

Вы когда-нибудь пробовали варенье из хурмы? Если вы на минутку призадумались, то точно не пробовали. Это лакомство забыть сложно!

Принято считать, что существует 4 основных вкуса: сладкий, соленый, кислый и горький. Наиболее приятным считается сочетание не более двух вкусов одновременно. Если же в одном блюде сочетается три и более вкусов, они начинают перебивать друг друга и перегружать вкусовые рецепторы.
 
Ярким представителем сочетания двух вкусов является шоколад, в нем содержится сладкий и горький вкус. Или фрукты – сочетание сладкого и кислого вкуса.
 
Так вот, в варенье из хурмы удивительным образом сочетается сладкий, кислый и терпкий вкус. И очень удачно сочетается, скажу я вам.
 
К тому же хурма обладает массой полезных свойств. Вы знали, например, что хурма обладает тонизирующими свойствами? Она успокаивает нервную систему, улучшает аппетит и повышает работоспособность.
 
Хурма – диетический продукт. Она показана при расстройстве пищеварения, так как содержит в себе много пектина. Также хурма активно используется при лечении желудочных заболеваний в народной медицине.

 
От себя же я рекомендую хоть разок попробовать сделать варенье из хурмы. Пусть совсем немного, пусть из одного плода, но уже будет что вспомнить и чем себя побаловать. К тому же, его делать очень и очень просто!
 
Сложность приготовления: просто
 
Время приготовления: 1 час
 
Ингредиенты
 
Хурма – 300 г
Сахар – 150 г
Лимон – ½ шт.

Рецепт   
 
Хурму разрезать на две половинки.
 Аккуратно  выбрать мякоть ложкой.*

*Дополнительно я измельчила мякоть погружным блендером. Но это не обязательно. Просто я люблю более однородную консистенцию варенья. 
Добавить сахар.
Выдавить в полученную массу сок половинки лимона.
 Варить на маленьком огне, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут. 
Сначала варенье посветлеет и возьмется пенкой, но затем пенка сойдет, и варенье снова приобретет однородную консистенцию.
 
Варенье из хурмы готово.
 
Приятного аппетита!
 
 
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Простое варенье из хурмы, рецепт с фото

Варенье из хурмы- это редкое, но очень вкусное лакомство. Готовить такое варенье можно только в сезон созревания хурмы, поэтому не упустите возможность закатать баночки с вкусным десертом.

Выбираем хурму для варенья

Нужно выбирать плоды помягче, чтобы варенье получилось более бархатным и тягучим, как джем. Но не покупайте перезревшую хурму, которую будет трудно нарезать, и она превратится сразу в мякиш. Также и недозревшая твердая хурма не подойдет, она не слишком сочная и терпкая, так что вы потратите в два раза больше сахара, чтобы убрать горечь из нее.

Десерт для всей семьи

В любой семье воспримут на ура вкусное варенье из хурмы, поэтому лучше сразу закатать побольше баночек впрок, чтобы в любой момент побаловать себя и близких.

Обычно варенье из фруктов закатывают летом и зимой наслаждаются сладкими заготовками, а с хурмой дело обстоит иначе. Тут придется потрудится зимой, чтобы весну и лето наслаждаться прекрасным экзотическим вареньем.

Летом не найдешь в продаже и не купишь хурму, зато у вас в кладовой будет стоять баночка с ароматным фруктом. Останется только заварить горячий чай, чтобы сделать обед или ужин полноценным.

Не менее экзотическим получается варенье из инжира.

Ингредиенты

---

• Хурма — 800 г
• Сахар — 600 г
• Лимонная кислота — 1 щепотка

---

Как приготовить варенье из хурмы

1. Промыть плоды хурмы, удалить у них плодоножку и хурма готова для приготовления варенья.

2. Нарезать плоды хурмы на крупные дольки.

   Таким образом и хурма лучше сварится, и вы сможете увидеть нет ли в ней косточек, которые следует удалить.

3. Присыпать дольки хурмы сахарным песком и дать им настояться 4-5 часов.

   Хурма пустит сок, в котором вы сможете варить варенье.

4. Поставить хурму на медленный огонь и томить 40-50 минут до полной мягкости.

5. За 5 минут до полной готовности добавить в варенье немного лимонной кислоты, чтобы придать десерту легкую кислинку, так как сама по себе хурма очень сладкая.

6. В стерилизованные стеклянные баночки разложить горячее варенье, наливая ложкой или небольшим половником.

7. Закатать крышками банки и перевернуть вниз головой, дать им полностью остыть под любым теплым покрывалом, как делали наши бабушки.

8. Варенье из хурмы готово, можно угощать всех желающих.

Приятного аппетита!

Рецепты варенья из хурмы

Как известно, сладкое вредно для здоровья и плохо сказывается на фигуре. Тем не менее торты, конфеты и пирожные любят абсолютно все, ведь полностью отказаться от сладостей очень сложно. Прекрасной альтернативой покупным вкусностям является домашнее варенье, ведь этот продукт очень полезен, в нем сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов из натуральных фруктов и ягод. Готовить варенья и джемы можно не только летом: осенью их делают из тыквы или айвы, зимой – из фейхоа, апельсинов или хурмы.

Как приготовить варенье из хурмы, какими полезными свойствами оно обладает и с какими продуктами хурма сочетается лучше всего – об этом статья.

Вкуснейший рецепт варенья из хурмы и коньяка

В оранжевых плодах, которые появляются на рынках ближе к новогодним праздникам, содержится масса микроэлементов: цинк, йод, железо, калий и магний, а еще здесь есть каротин, фруктоза и глюкоза. Поэтому польза от хурмы для ослабленного холодами организма просто огромная.

Внимание! Чтобы обезопасить себя от вирусных заболеваний в зимне-весенний период, достаточно каждый день съедать по столовой ложке варенья из хурмы и коньяка.

Чтобы сварить варенье, необходимо подготовить:

• 1 кг спелой и сочной хурмы;
• 0,6 кг сахарного песка;
• 150 мл коньяка;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Готовить хурмовый джем просто:

1. Плоды моют и очищают от листьев. Обсушивают бумажными полотенцами.
2. Разрезают каждый фрукт напополам и удаляют косточки.
3. Столовой ложкой вынимают из хурмы мякоть, стараясь не разлить ценный сок. Перекладывают мякоть в отдельную емкость.
4. К фруктам добавляют сахар и ванилин, перемешивают и ставят на огонь.
5. Варить варенье нужно до состояния готовности (когда оно станет однородным и потемнеет), постоянно помешивая. Огонь должен быть минимальным.
6. В готовый джем вливают коньяк и перемешивают.
7. Варенье раскладывают по предварительно простерилизованным баночкам. Сверху продукт накрывают бумажным диском, пропитанным коньяком. После этого можно закатать банки или использовать завинчивающиеся крышки.

Хранить такое варенье можно и в холодильнике, и в подвале. А используют сладкое блюдо не только в качестве лекарства, варенье можно добавлять в пироги и другую выпечку, пропитывать им бисквитные коржи.

Совет! Для варений лучше использовать не вяжущие сорта хурмы. Если такой фрукт найти не удалось, можно избавиться от терпкости, просто заморозив плоды на несколько часов.

Варенье из хурмы с лимоном

Этот рецепт с фото настолько простой, что воплотить его в жизнь сможет даже самая неумелая хозяйка. Зато польза от готового блюда колоссальна: организм получит все необходимые витамины и микроэлементы всего из пары ложек чудесного варенья.

Для приготовления варенья понадобится:

• 2 кг спелой хурмы;
• 0,8 кг сахарного песка;
• 1 крупный лимон (следует выбирать лимон с тонкой кожурой).

Способ приготовления очень простой:

1. Плоды следует вымыть, слегка обсушить бумажным полотенцем.
2. После этого каждый фрукт разрезают и осторожно вынимают косточки. Теперь нужно порезать хурму небольшими дольками.
3. Измельченные фрукты складывают в емкость с крышкой и помещают в морозилку на сутки.
4. После 24 часов хурму вынимают из морозильной камеры, добавляют сахар и оставляют на пару часов, чтобы плоды пустили сок.
5. В это время лимон моют, обдают кипятком и вместе с кожурой нарезают тонкими кружочками. Складывают порезанный лимон в небольшую мисочку и 3 минуты варят с добавлением небольшого количества воды.
6. В хурму с сахаром вливают немного (не больше 100 мл) воды, перемешивают и доводят до кипения на слабом огне. После этого добавляют лимон с сиропом, еще раз перемешивают и проваривают 6-7 минут.
7. Готовый джем раскладывают по стерильным баночкам и закатывают.

Для приготовления варенья с лимоном лучше выбирать плотную хурму, которая после варки не превратится в бесформенную массу, а останется в виде долек.

Вкусный джем из хурмы, яблок, корицы и ликера

Чтобы сварить этот ароматный и очень вкусный джем, понадобятся такие ингредиенты:

• 8 плодов хурмы среднего размера;
• 0,6 кг сахарного песка;
• 1 крупное яблоко;
• ¼ чайной ложки сока лимона;
• ликер (лучше использовать Grand Marnier) – 50-60 мл;
• 2 палочки корицы.

Совет! Чтобы джем получился еще изысканнее и вкуснее, лучше взять коричневый сахар, а пенку, которая будет образовываться в процессе варки продукта, снимать ложкой.

Готовят варенье в соответствии с такой технологией:

1. Яблоко и хурму следует вымыть, очистить от кожуры и косточек, разрезать на несколько частей. После этого подготовленные фрукты измельчают с помощью блендера или мясорубки.
2. Полученное пюре варят на слабом огне, постоянно помешивая. Через 20 минут огонь выключают и дают будущему варенью остыть до комнатной температуры.
3. Во второй раз джем варят, уже добавив сахар и лимонный сок. Варенье постоянно помешивают, пенку снимают. Варить джем нужно до загустения.
4. В последние минуты приготовления в варенье добавляют корицу и вливают ликер. Все перемешивают.

Готовому джему нужно позволить слегка остыть, чтобы он пропитался ароматом корицы и ликера. Только после этого заготовку раскладывают по стерильным баночкам. Хранить варенье лучше в холодильнике.

Важно! Плоды считаются тем спелее, чем больше коричневых полосок на их кожуре. Лучшие джемы получаются из самых спелых и ароматных фруктов.

Джем из хурмы в мультиварке

Современные рецепты отличаются простотой и скоростью приготовления. Сегодня есть масса новой кухонной техники, которая позволяет быстро измельчить фрукты до любого состояния: хурму часто перемалывают в блендере или используют для этого электромясорубки, кухонные комбайны.

Варить джем можно не только на плите, для этих целей прекрасно подходят хлебопечки и мультиварки. Этот рецепт варенья как раз предполагает использование мультиварки.

Для приготовления варенья понадобится:

• 1 кг хурмы;
• 0,6 кг сахарного песка;
• 1 средний лимон.

Готовится джем за считаные минуты:

1. Плоды моют и удаляют из них косточки.
2. Измельчают фрукт блендером или мясорубкой.
3. Из лимона выдавливают сок – для джема понадобится только он.
4. В чашу мультиварки выкладывают хурмовое пюре, сахар и сок лимона, перемешивают. Выставляют программу «Тушение», время готовки должно составить 60 минут.
5. Готовое варенье нужно разложить по баночкам и закатать. Хранить его лучше в холодильнике.

Совет! Если плоды попались не очень сочные, нужно несколько раз перемешать варенье или долить немного воды.

Любое варенье из хурмы будет храниться дольше, если воспользоваться советами прабабушек: каждую баночку накрыть бумажным кругом, который предварительно смочить в алкоголе (коньяке, роме, водке). Сверху бумаги емкость закрывают обычными крышками.

Варенье из хурмы, бадьяна и гвоздики

Любителям необычных вкусов и сочетаний обязательно понравится такой джем, ведь в его состав входят очень пряные специи: гвоздика и бадьян. Использовать готовый продукт можно в качестве начинки для пирогов или есть его с домашним творогом, манной кашей, пудингами.

Потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг оранжевых плодов нетерпкого сорта;
• 0,8 кг сахарного песка;
• 2 звездочки бадьяна;
• 3 цветочка гвоздики;
• немного лимонной кислоты.

Готовить необычное варенье просто:

1. Хурму вымыть и обсушить полотенцем. Удалить листья и вынуть из плодов косточки.
2. Нарезать фрукт мелкими кубиками. Засыпать сахаром и оставить на 60 минут, чтобы хурма пустила сок.
3. После этого варенье ставят на огонь и варят около 40 минут после закипания. Массу обязательно нужно помешивать и регулярно снимать пенку.
4. Когда огонь будет выключен, в джем добавляют специи и немного лимонной кислоты (на кончике чайной ложки).
5. Чтобы варенье напиталось ароматами специй, его оставляют медленно остывать на 1,5-2 часа. Затем джем снова ставят на плиту и кипятят еще минут десять.

Готовое варенье раскладывают по вымытым и простерилизованным баночкам, закрывают крышками и оставляют в комнате до полного остывания. Хранить ароматный джем можно в погребе или в холодильнике.

Те, кто не успел приготовить вкусное варенье летом или осенью, могут это сделать даже в зимний период. Ведь для приготовления джемов подходят абсолютно любые фрукты, ягоды и даже овощи. Один из самых оригинальных и ярких вкусов имеет варенье из оранжевой хурмы. Приготовить такое лакомство совсем несложно, для этого можно использовать даже мультиварку.

Рецепт варенье из хурмы | Десерты и выпечка

 

Варенье из хурмы: 9 рецептов приготовления

Хурма во всей своей многогранности пользуется высоким спросом. Экзотический плод можно приобрести летом и зимой на торговых точках соответствующей направленности. Пик продажи урожая наблюдается в феврале и продолжается вплоть до начала лета. Именно поэтому опытные хозяйки предпочитают запасаться угощением на основе фурмы, перерабатывая её в варенье.

Варенье из хурмы и мандарина

• хурма — 600 гр.
• мандарин (оранжевый, толстокожий) — 550 гр.
• сахарный песок — 0,5—0,6 кг.

1. Проводить манипуляции желательно вечером. Ополосните мандарин и потрите кожицу губкой, чтобы убрать налёт. Опустите цитрус в кипяток на четверть часа, после чего переместите в холодную воду. Оставьте на 8 часов.
2. Поутру ополосните хурму, порубите на части, выскребите мягкую область ложкой. Избавьтесь от косточек, перенесите сырьё в посуду для варки. Сюда же добавьте ломтики мандаринов с цедрой или без.
3. Всыпайте сахарный песок порционно и одновременно размешивайте. Дайте постоять под крышкой 1,5 часа. Теперь установите огнеупорную тару на огонь, варите 35 минут.
4. После этого остудите содержимое непосредственно в кастрюле без крышки (во избежание конденсата), можно прикрыть посуду марлей. Расфасуйте по простерилизованным банкам, проведите закрытие.

Варенье из хурмы с ликёром и яблоком

• лимонный сок — 15 мл.
• хурма — 480 гр.
• сахарный песок — 550—580 гр.
• корица в стручках — 2 шт.
• яблоко зелёное — 50 гр.
• ликёр «Блю Курасао» — 60 мл.

1. Ополосните яблоко (предпочтительно кисло-сладкого сорта), вырежьте серединку, а кожуру оставьте. Измельчите плод в кашицу посредством блендера.
2. Вымойте хурму, разрежьте её на секции. Извлеките мякоть, используя десертную ложку. Устраните косточки, примешайте пюре к яблоку. Отправьте массу в термостойкую посуду для варки.
3. Установите кастрюлю на плиту, томите и мешайте треть часа. Снимите с конфорки, остужайте при комнатной температуре 1,5 часа. Влейте сок лимона, заправьте сахарным песком.
4. Вымешайте массу и продолжайте повторно её уваривать до той поры, пока крупинки не станут однородными. Как только сахарный песок растворится, всыпьте корицу свежего помола и добавьте «Блю Курасао».
5. Продолжайте термообработку в течение 10 минут, затем в горячем состоянии проведите фасовку угощения по стерильным банкам. Закройте жестяными крышками, позвольте лакомству остыть.

Варенье из хурмы и апельсина

• хурма (предпочтительно сорт «Королёк») — 0,6 кг.
• сахарный песок — 330 гр.
• апельсин — 80—100 гр.

1. Вымойте под краном цитрус и хурму, просушите на вафельных полотенцах. Освободите Королёк от короны и листиков, порубите одинаковыми ломтиками. Апельсин ополосните кипятком и измельчите кубиками.
2. Смешайте плоды в одной миске, прокрутите блендером до состояния пюре. Присыпьте сахарным песком, не перемешивайте. Настаивайте 2 часа при комнатной температуре.
3. Спустя заданный интервал вымешайте содержимое лопаткой, отправьте на огонь и дождитесь кипения. Убавьте мощность конфорки, уваривайте массу ещё 25—30 минут.
4. Своевременно избавляйтесь от пенки, затем остудите угощение. Проведите вторую термическую обработку на протяжении четверти часа. Сразу разлейте варенье и закройте.

Варенье из хурмы и груши

• хурма — 850 гр.
• груши (лучше зимнего сорта) — 0,8—0,9 кг.

1. Подготовьте грушу, ополоснув её и просушив. Удалите серединную часть и хвостик, порубите плоды одинаковыми долечками. Теперь вымойте хурму, снимите кожуру и вытащите семечки. Мякоть измельчите кубиками.
2. Смешайте плоды воедино, добавьте 150 мл. питьевой воды. Установите посуду на плиту, варите после закипания 20 минут. Дайте угощению остыть, повторите термическую обработку ещё трижды.
3. В последний раз не остужайте содержимое, сразу разливайте горячее угощение по идеально стерильным банкам. Укупоривайте жестяными крышками и держите вверх дном до остывания.

Варенье из хурмы с грецким орехом

• лимон — 40 гр.
• сахарный песок — 0,3 кг.
• хурма — 0,5 кг.
• орех грецкий (или фундук) — 70 гр.
• столовая вода — 60 мл.
• кофе — 30 гр.

1. Ополосните, зачистите хурму от косточек и кожуры. Порубите кусочками равного размера. Отправьте сырьё в посуду для варки, добавьте сахарный песок, размешайте. Настаивайте компоненты 1,5 часа.
2. Теперь разогрейте духовку до 170 градусов. Выложите хурму в противень, прогревайте полчаса. За указанный промежуток времени содержимое требуется перемешать дважды.
3. Пока хурма запекается, опустите в кипяток лимон и потрите цитрус губкой. Снимите жёлтый слой цедры, измельчите её. Из мякоти выдавите сок. Приготовьте кофе (молотый или растворимый) в количестве 40—50 мл.
4. Извлеките хурму из печи, залейте её кофе и лимонным соком. Присыпьте цедрой, вымешайте до однородности (насколько это возможно). Содержимое кастрюли поставьте на плиту, влейте немного питьевой воды (во избежание пригорания).
5. Уваривайте лакомство 40 минут, постоянно размешивая. Спустя заданный срок остудите угощение, затем опять прокипятите в течение 10 минут. В этот раз добавьте обжаренные ядра грецких орехов на начальном этапе томления.
6. Расфасуйте готовое угощение, после чего укупорьте жестью. В перевёрнутом состоянии доведите до комнатной температуры, укрыв фуфайкой. Примерно через сутки перенесите лакомство в холод.

Варенье из хурмы в мультиварке

• хурма — 950 гр.
• сахар-рафинад — 480 гр.
• лимон (крупный) — 1 шт.

1. Проведите ополаскивание хурмы, просушите её и разрежьте напополам. Извлеките мякоть ложкой, сложите в ёмкость мультиварки. Присыпьте сахаром, добавьте сок лимона.
2. Перемешайте содержимое чаши рукой, оставьте на 1 час для настаивания. Затем включите мультиварку в режим «Тушение» длительностью 30—40 минут.
3. Когда программа завершится, начинайте расфасовывать угощение по стерильным банкам. Закручивайте жестью, затем остужайте при комнатной температуре под фуфайкой.

Варенье из хурмы с фейхоа

• апельсин — 1—2 шт.
• фейхоа — 4 шт.
• крупная хурма (шоколадная) — 5 шт.
• сахарный песок — 260 гр.

1. Проведите ополаскивание апельсина, окуните его в крутой кипяток и оставьте на 1 минуту. Высушите, снимите кожуру и порубите её соломкой. Отожмите сок из мякоти.
2. Избавьте фейхоа от хвостиков, а хурму — от плодоножек. Не удаляйте кожицу, сразу порубите вымытые плоды кусочками равного размера. Отправьте в термостойкую глубокую ёмкость.
3. Всыпьте сахарный песок и апельсиновую цедру, добавьте сок цитруса. Перемешайте, настаивайте угощение 1,5—3 часа в зависимости от свободного времени.
4. Спустя названный интервал установите посуду с содержимым на малый огонь, уваривайте после начала бурления четверть часа. Выключите конфорку, позвольте лакомству остыть. Расфасуйте и закупорьте.

Варенье из хурмы с ромом

• сахарный песок — 0,75 кг.
• хурма — 1,6 кг.
• корица свежесмолотая — 8—10 гр.
• ром (предпочтительно белый) — 45 мл.
• желфикс 2-в-1 (оранжевого цвета) — 55 гр.

1. Хурму ополосните и освободите от кожуры. Избавьтесь от семечек, протрите мякоть ситом. Соедините желфикс со 100 гр. сахарного песка, добавьте эту массу к хурме.
2. Отправьте содержимое на варку, после первых пузырьков присыпьте остатками сахара. Уваривайте угощение 1 час, за 5—10 минут до завершения процесса всыпьте свежемолотую корицу.
3. Вымешайте состав. Когда время подойдёт к концу, добавьте ром. Сразу же проведите расфасовку и закрытие банок жестяными крышками. Храните до остывания на кухне, далее уберите в холод.

Варенье из хурмы с имбирём и тыквой

• тыква — 330 гр.
• сахарный песок — 0,2 кг.
• хурма — 150 гр.
• вода столовая — 0,1 л.
• имбирный корешок — 4 см.

1. Сначала вымойте хурму, освободите её от коробочки, просушите и порубите вместе с кожицей. Ополосните корень имбирь, зачистите, натрите на крупной секции.
2. Срежьте с тыквы кожуру и уберите волокна, мякоть нарежьте кубиками. Смешайте с первыми ингредиентами, положите в кастрюлю. Влейте воду и всыпьте сахарный песок, вымешайте.
3. Установите посуду с содержимым на плиту, варите в течение 50—60 минут. Своевременно избавляйтесь от пены, она портит вид и вкус угощения. По истечении отведённого срока разлейте и закройте варенье.

Варенье из хурмы с коньяком

• хурма — 600—650 гр.
• ванильный сахар — 30 гр.
• коньяк — 150 мл.
• сахарный песок — 0,5 кг.

1. Прежде всего, необходимо подготовить хурму к дальнейшим действиям. Для варки угощения подходят плоды сорта «Королёк», они в меру вязкие. Если вы выбрали другой вид, предварительно выдержите хурму в холодильнике полчаса.
2. Затем окуните продукт в кипяток на 3 минуты, затем сразу же ополосните под краном. Снимите кожуру, нарежьте дольками. Избавьтесь от семечек. Можете превратить мякоть в пюре вилкой или блендером.
3. Смешайте хурму с сахаром и ванилью, установите тару на огонь. Уваривайте 10 минут после начала бурления. В конце заправьте коньяком и остудите. Проведите вторую термическую обработку.
4. Пока лакомство ещё горячее, разлейте его по ёмкостям (простерилизованным). Закрывайте только жестью, затем выдерживайте под фуфайкой до остывания. Уберите в холод.

Существует масса вкусных рецептов варенья из хурмы с добавлением яблок, мандаринов, пряных специй, тыквы, груши, грецких орехов, ликёра, коньяка, рома. Вы можете сочетать угощение с любимыми подсластителями, к примеру, заменять сахар мёдом или комбинировать их между собой. Поверьте, после дегустации лакомства даже самый искушённый гурман не останется равнодушным.

Варенье из хурмы: 9 рецептов приготовления

Приготовьте угощение из хурмы с добавлением мандаринов, яблок, ликёра, апельсинов, груш, грецких орехов, фейхоа или рома. Подслащивайте варенье липовым мёдом,

Источник: howtogetrid.ru

 

Варенье из хурмы – рецепты на любой вкус

Не всем хозяйкам удается приготовить вкусное варенье из хурмы, рецепты которого можно выбрать на любой вкус. Добавьте лимон, яблоки или апельсин, сделайте без сахара, используйте мультиварку – вариаций много, главное – соблюдайте рецептуру…

Содержание:

Варенье из хурмы – простой рецепт

Сладкое любят практически все – и взрослые, и дети! К сожалению, не все лакомства, которые можно приобрести в магазине, полезны для здоровья человека и для его фигуры. Отличной альтернативой магазинным сладостям станет домашнее варенье. Для его приготовления подойдут практически любые фрукты, ягоды и даже овощи.

Варенье из экзотических фруктов не менее популярно, чем традиционное клубничное или смородиновое, поэтому мы сегодня будем варить варенье из хурмы, рецепты которого могут быть самыми необычными.

Большинство сортов этого фрукта имеет вяжущий привкус, а для заготовки на зиму лучше подойдет не слишком терпкий сорт. Однако, и от вязкости фрукта можно избавиться – нужно положить его в морозильную камеру на несколько часов, либо обработать спиртным. Выбирайте для конфитюра спелые плоды. Чем больше на шкурке коричневых полосок, тем спелее фрукт. Для классического варенья из хурмы потребуется:

• 0,5 кг зрелых очищенных плодов
• 0,2 кг песка
• Половина ч. ложки молотого имбиря
• Палочка корицы

Плоды очистить от кожицы, порезать на кусочки и положить в емкость, где варенье будет готовиться, добавить песок и корицу. Варить продукты на слабом огне, пока смесь не загустеет. Когда лакомство из хурмы будет практически готово, добавить подготовленный имбирь, после закипятить еще раз. Горячее варенье разложить по стерильным банкам, закрыть железными или герметическими пластиковыми крышками и дать остыть.

Добавляем в лакомство яблоки

Хурма прекрасно сочетается с другими фруктами, например, яблоками. Варенье из хурмы и яблок получается густым, по консистенции напоминает свежий мед. Берем ингредиенты:

• Хурма – 2 шт.
• Яблоки – 3 шт.
• Сахарный песок – 1 стакан
• Палочка корицы
• Кардамон – 2 шт.
• Гвоздика – 3–5 бутонов
• Черный перец горошком – 3–5 шт

Плоды очистить от кожуры, удалить косточки, нарезать крупными кусочками. С яблок также удалить кожицу, сердцевину и нарезать. Все подготовленные приправы положить в деревянную ступку, хорошенько растереть и всыпать в порезанные фрукты, сюда же добавить стакан сахара.

Ингредиенты хорошо перемешать и оставить на несколько часов, чтобы начался выделяться сок. Будущее варенье закипятить, уменьшить огонь и варить на слабом огне полтора часа, пока сладость не загустеет. Разложить по стерильным банкам, закатать и дать остыть.

Варенье с лимоном для тех, кто любит с кислинкой

Варенье из хурмы, рецепты которого могут быть самыми разнообразными, привлекает домохозяек еще и возможностью добавить лимон в рецептуру, отчего яркий сладкий вкус разбавится кислинкой. Вас потребуется:

Фрукты очистить от оболочки и косточек и убрать на 24 часа в морозилку. Размороженные фрукты нарезать ломтиками и положить в посуду, в которой варенье будет готовиться. Чтобы варенье из хурмы с лимоном получилось особенно вкусным, фрукты в емкость нужно сложить слоями, каждый засыпая сахарным песком.

Закрыть посуду и дать плодам пустить сок. Спустя 2 часа добавить немного воды и поставить на огонь. Довести до кипения, регулярно перемешивая, снять с плиты после закипания и остудить.

Лимон опустить в воду, закипятить и варить 3 минуты. Воду слить и закипятить еще раз. Вареный лимон порезать дольками или кружочками, удалив при этом косточки.

Остывшее варенье вновь поставить на плиту, закипятить, положить в него порезанный лимон и проварить не более 5 минут. Теперь варенье из хурмы с лимоном готово, можно разливать по стерильным банкам и закатывать. Если хотите еще витаминный заряд на зиму, попробуйте сделать варенье из рябины красной, рецепт которого очень прост, но не менее вкусен и уж тем более, полезен!

Варенье из хурмы со вкусом апельсина

Из цитрусовых, хурма отлично сочетается не только с лимоном, но и с апельсином. Для приготовления нам потребуется:

• Мякоть 4-х спелых плодов хурмы
• Полтора стакана песка
• Сок, выжатый из 1 крупного апельсина
• Цедра половины апельсина

Очищенную и нарезанную мякоть хурмы кладем в емкость для варки, засыпаем песком, добавляем к продуктам свежий сок и цедру.

Ставим на огонь, доводим до кипения и варим не более 20 минут, после чего остужаем. Для тех, кто любит однородной консистенции, массу можно пропустить через блендер. Остывшее варенье ставим на плиту еще раз и провариваем еще 10 минут после закипания. Горячим раскладываем по простерилизованным банкам, закрываем крышками. Варенье из хурмы и апельсина получается невероятно вкусным и ароматным! Попробуйте заготовить варенье из инжира на зиму, вкус вам понравится не меньше!

Готовим в мультиварке

Современные хозяйки эмалированному тазику или кастрюле предпочитают мультиварку – эта бытовая техника заметно облегчает работу на кухне. Как варить варенье из хурмы в мультиварке – очень просто! Берем следующие продукты:

Поэтапно процесс приготовления выгляди так:

1. Хурму хорошо моем, отделяем кожицу, вынимаем косточки. Мякоть разрезаем на небольшие куски и кладем в чашу мультиварки
2. Добавляем к плодам сахар и сок, выжатый из ½ лимона. Все тщательно перемешиваем
3. Выбираем режим «тушение» и ставим таймер на полчаса
4. Готовое варенье раскладываем по банкам и закрываем железными крышами

Как видите, варенье из хурмы, рецепты которого вы прочитали, приготовить совсем не сложно. Какой бы дополнительный ингредиент вы не добавили, лакомство все равно получится невероятно вкусным, полезным и ароматным. Даже самый придирчивый любитель сладкого по достоинству оценит и выберет понравившийся вкус среди огромного многообразия рецептов.

Отметим, что хурма не только вкусна, но и очень полезна. Одно из ее главных достоинств в том, что она подходит тем, кто соблюдает диету или страдает расстройствами пищеварительной системы. Кроме того, этот фрукт показан при профилактике заболеваний сердца и сосудов. Так что ешьте ароматное варенье и будьте здоровы!

Варенье из хурмы – рецепты, быстро и вкусно, с лимоном, апельсином, яблоками фото

Варенье из хурмы – рецепты, легкие и простые, вкусные, с лимоном, яблоками, в мультиварке, без сахара, с апельсином, кусочками, ароматное, пятиминутка

Источник: ogorodko.ru

 

Варенье из хурмы — рецепт с фото

Как известно, сладкое вредно для здоровья и плохо сказывается на фигуре. Тем не менее торты, конфеты и пирожные любят абсолютно все, ведь полностью отказаться от сладостей очень сложно. Прекрасной альтернативой покупным вкусностям является домашнее варенье, ведь этот продукт очень полезен, в нем сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов из натуральных фруктов и ягод. Готовить варенья и джемы можно не только летом: осенью их делают из тыквы или айвы, зимой – из фейхоа, апельсинов или хурмы.

Как приготовить варенье из хурмы, какими полезными свойствами оно обладает и с какими продуктами хурма сочетается лучше всего – об этом статья.

Вкуснейший рецепт варенья из хурмы и коньяка

В оранжевых плодах, которые появляются на рынках ближе к новогодним праздникам, содержится масса микроэлементов: цинк, йод, железо, калий и магний, а еще здесь есть каротин, фруктоза и глюкоза. Поэтому польза от хурмы для ослабленного холодами организма просто огромная.

Чтобы сварить варенье, необходимо подготовить:

• 1 кг спелой и сочной хурмы;
• 0,6 кг сахарного песка;
• 150 мл коньяка;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Готовить хурмовый джем просто:

1. Плоды моют и очищают от листьев. Обсушивают бумажными полотенцами.
2. Разрезают каждый фрукт напополам и удаляют косточки.
3. Столовой ложкой вынимают из хурмы мякоть, стараясь не разлить ценный сок. Перекладывают мякоть в отдельную емкость.
4. К фруктам добавляют сахар и ванилин, перемешивают и ставят на огонь.
5. Варить варенье нужно до состояния готовности (когда оно станет однородным и потемнеет), постоянно помешивая. Огонь должен быть минимальным.
6. В готовый джем вливают коньяк и перемешивают.
7. Варенье раскладывают по предварительно простерилизованным баночкам. Сверху продукт накрывают бумажным диском, пропитанным коньяком. После этого можно закатать банки или использовать завинчивающиеся крышки.

Хранить такое варенье можно и в холодильнике, и в подвале. А используют сладкое блюдо не только в качестве лекарства, варенье можно добавлять в пироги и другую выпечку, пропитывать им бисквитные коржи.

Варенье из хурмы с лимоном

Этот рецепт с фото настолько простой, что воплотить его в жизнь сможет даже самая неумелая хозяйка. Зато польза от готового блюда колоссальна: организм получит все необходимые витамины и микроэлементы всего из пары ложек чудесного варенья.

Для приготовления варенья понадобится:

• 2 кг спелой хурмы;
• 0,8 кг сахарного песка;
• 1 крупный лимон (следует выбирать лимон с тонкой кожурой).

Способ приготовления очень простой:

1. Плоды следует вымыть, слегка обсушить бумажным полотенцем.
2. После этого каждый фрукт разрезают и осторожно вынимают косточки. Теперь нужно порезать хурму небольшими дольками.
3. Измельченные фрукты складывают в емкость с крышкой и помещают в морозилку на сутки.
4. После 24 часов хурму вынимают из морозильной камеры, добавляют сахар и оставляют на пару часов, чтобы плоды пустили сок.
5. В это время лимон моют, обдают кипятком и вместе с кожурой нарезают тонкими кружочками. Складывают порезанный лимон в небольшую мисочку и 3 минуты варят с добавлением небольшого количества воды.
6. В хурму с сахаром вливают немного (не больше 100 мл) воды, перемешивают и доводят до кипения на слабом огне. После этого добавляют лимон с сиропом, еще раз перемешивают и проваривают 6-7 минут.
7. Готовый джем раскладывают по стерильным баночкам и закатывают.

Для приготовления варенья с лимоном лучше выбирать плотную хурму, которая после варки не превратится в бесформенную массу, а останется в виде долек.

Вкусный джем из хурмы, яблок, корицы и ликера

Чтобы сварить этот ароматный и очень вкусный джем, понадобятся такие ингредиенты:

• 8 плодов хурмы среднего размера;
• 0,6 кг сахарного песка;
• 1 крупное яблоко;
• ¼ чайной ложки сока лимона;
• ликер (лучше использовать Grand Marnier) – 50-60 мл;
• 2 палочки корицы.

Готовят варенье в соответствии с такой технологией:

1. Яблоко и хурму следует вымыть, очистить от кожуры и косточек, разрезать на несколько частей. После этого подготовленные фрукты измельчают с помощью блендера или мясорубки.
2. Полученное пюре варят на слабом огне, постоянно помешивая. Через 20 минут огонь выключают и дают будущему варенью остыть до комнатной температуры.
3. Во второй раз джем варят, уже добавив сахар и лимонный сок. Варенье постоянно помешивают, пенку снимают. Варить джем нужно до загустения.
4. В последние минуты приготовления в варенье добавляют корицу и вливают ликер. Все перемешивают.

Готовому джему нужно позволить слегка остыть, чтобы он пропитался ароматом корицы и ликера. Только после этого заготовку раскладывают по стерильным баночкам. Хранить варенье лучше в холодильнике.

Джем из хурмы в мультиварке

Современные рецепты отличаются простотой и скоростью приготовления. Сегодня есть масса новой кухонной техники, которая позволяет быстро измельчить фрукты до любого состояния: хурму часто перемалывают в блендере или используют для этого электромясорубки, кухонные комбайны.

Варить джем можно не только на плите, для этих целей прекрасно подходят хлебопечки и мультиварки. Этот рецепт варенья как раз предполагает использование мультиварки.

Для приготовления варенья понадобится:

Готовится джем за считаные минуты:

1. Плоды моют и удаляют из них косточки.
2. Измельчают фрукт блендером или мясорубкой.
3. Из лимона выдавливают сок – для джема понадобится только он.
4. В чашу мультиварки выкладывают хурмовое пюре, сахар и сок лимона, перемешивают. Выставляют программу «Тушение», время готовки должно составить 60 минут.
5. Готовое варенье нужно разложить по баночкам и закатать. Хранить его лучше в холодильнике.

Любое варенье из хурмы будет храниться дольше, если воспользоваться советами прабабушек: каждую баночку накрыть бумажным кругом, который предварительно смочить в алкоголе (коньяке, роме, водке). Сверху бумаги емкость закрывают обычными крышками.

Варенье из хурмы, бадьяна и гвоздики

Любителям необычных вкусов и сочетаний обязательно понравится такой джем, ведь в его состав входят очень пряные специи: гвоздика и бадьян. Использовать готовый продукт можно в качестве начинки для пирогов или есть его с домашним творогом, манной кашей, пудингами.

Потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг оранжевых плодов нетерпкого сорта;
• 0,8 кг сахарного песка;
• 2 звездочки бадьяна;
• 3 цветочка гвоздики;
• немного лимонной кислоты.

Готовить необычное варенье просто:

1. Хурму вымыть и обсушить полотенцем. Удалить листья и вынуть из плодов косточки.
2. Нарезать фрукт мелкими кубиками. Засыпать сахаром и оставить на 60 минут, чтобы хурма пустила сок.
3. После этого варенье ставят на огонь и варят около 40 минут после закипания. Массу обязательно нужно помешивать и регулярно снимать пенку.
4. Когда огонь будет выключен, в джем добавляют специи и немного лимонной кислоты (на кончике чайной ложки).
5. Чтобы варенье напиталось ароматами специй, его оставляют медленно остывать на 1,5-2 часа. Затем джем снова ставят на плиту и кипятят еще минут десять.

Готовое варенье раскладывают по вымытым и простерилизованным баночкам, закрывают крышками и оставляют в комнате до полного остывания. Хранить ароматный джем можно в погребе или в холодильнике.

Те, кто не успел приготовить вкусное варенье летом или осенью, могут это сделать даже в зимний период. Ведь для приготовления джемов подходят абсолютно любые фрукты, ягоды и даже овощи. Один из самых оригинальных и ярких вкусов имеет варенье из оранжевой хурмы. Приготовить такое лакомство совсем несложно, для этого можно использовать даже мультиварку.

Рецепты варенья из хурмы

Рецепты варенья из хурмы: подборка приготовления самых вкусных способов приготовления.

Источник: fermilon.ru

 

Варенье из Хурмы

В зимний период такое вкусное лакомство как хурма украшает все прилавки магазинов. Можно выбрать любой плод — от шоколадного Королька до вязкой Инжирной хурмы. Это достойная альтернатива общепринятым лакомствам, поэтому из-за наличия в ней богатого состава витаминов и полезных веществ, многие отдают предпочтение в зимний период именно ей.

Чтобы не зависимо от сезона, постоянно баловать себя этим экзотическим продуктом, многие хозяйки заготавливают его впрок. Зимой они варят из хурмы варенье, чтобы летом радовать себя и своих родных этим древним лакомством.

Во многих семьях уже прижились свои семейные рецепты, в которых используется много разных хитростей. Но существуют классические виды приготовления варенья из хурмы, которыми пользуются многие годы.

Варить варенье можно из разных видов хурмы — тёрпкой, мягкой, плотной. Тёрпкую — заранее заморозить. Мягкую — использовать для жидкого варенья. Готовое варенье используют как вкусную начинку в пироги, торты и другую выпечку.

Варенье из Хурмы с коньяком

Состав: 1 кг хурмы, 600 гр сахара, 150 мл коньяка.

Способ приготовления: Хурму очистить от кожуры и костей, мякоть смешать с сахаром. Варить в течении 10-15 минут на среднем огне, помешивая. В самом конце варки добавить коньяк, перемешать. Разложить в стерилизованные банки и закупорить. Оставить в «шубе» до полного остывания. Хранить в прохладном тёмном месте.

Варенье из Хурмы и лимона

Состав: 1 лимон, 2 кг хурмы, 1 кг сахара.

Способ приготовления: Хурму перед употреблением заморозить. Очистить, разрезать на дольки, засыпать сахаром на три часа. Лимон обдать кипятком, снять кожуру, очистить от костей, нарезать и добавить в массу. Лимон, также, можно проварить три минуты и порезав на дольки, добавить к хурме. Проварить варенье 5 минут, чтобы дольки остались целыми. Закатать в стерильные банки. Хранить в прохладном месте.

Варенье из Хурмы с бадьяном и ванилью

Состав: 2 шт хурмы, 500 гр сахара, бадьян — 1 шт, палочка ванили — 2 шт.

Способ приготовления: Хурму очистить, порезать, выложить в кастрюлю и проварить до жидкой консистенции, добавить сахар, 1 звёздочку бадьяна, ваниль. Проварить около 2 часов. Остудить. Проварить 2 часа и расфасовать по стерильным банкам.

Варенье из Хурмы и апельсина

Состав: 2 шт хурмы, 2 стакана сахара, 1 шт апельсина.

Способ приготовления: Апельсины обдать кипятком, почистить и мелко порезать, хурму почистить и мелко порезать. Всё соединить и добавить сахар. Оставить на 1 час. На слабом огне проварить варенье в течение 30 минут, помешивая. Остудить. Затем ещё раз проварить без крышки 10 минут. Разложить в стерильные банки.

Если хурма и апельсин очень сладкие, можно добавить лимон.

Варенье с Хурмой, яблоком, ликёром и корицей

Состав: 8 шт хурмы, 600 гр сахара, 1 яблоко, полчайной ложки лимонного сока, любой ликёр с цитрусовым вкусом ( в идеале — ликёр Grand Marnier) — 3 ст.л., 2 палочки корицы.

Способ приготовления: Яблоки и хурму почистить, убрать косточки, взбить в блендере. Сварить варенье, постоянно помешивая, через 20 минут выключить. Через час, когда остынет, добавить сахар, лимонный сок и варить до полного загустения. Перед концом варки добавить корицу и влить ликёр. Разложить по стерильным банкам.

Джем из хурмы

Состав: 1 кг хурмы, 800 гр сахара.

Способ приготовления: Хурму плобланшировать, разрезать на кусочки, протереть через сито или протирочную машинку — мякоть отделяется от кожуры. Поместить в кастрюлю и засыпать сахаром.

Поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить до готовности. Проверяем — капелька джема не должна растекаться на блюдце.

В процессе варки джем поменяет цвет — станет коричневым.

Рецепты варенья из хурмы

В зимний период такое вкусное лакомство как хурма украшает все прилавки магазинов.

Источник: hurmoland.ru

 

Варенье из хурмы

Варенье из хурмы я буду готовить своим любимым способом — с добавлением коньяка. Опять же, не с целью изготовления опьяняющего продукта, коньяка надо совсем немного, всего 3-4 ложки на килограмм плодов. И благородный напиток выступает в качестве консерванта для варенья: такая добавка позволит не переваривать заготовку и сохранить кусочки хурмы почти целыми.

Иногда советуют замораживать хурму перед варкой, якобы это избавит ее от терпкого, вяжущего вкуса. Видимо, подобные советчики не знают — «вяжет» только недозрелый плод. Чтобы варенье получилось сладким, берите спелую хурму. Узнать ее легко, плоды имеют темно-оранжевый насыщенный цвет, при этом они мягкие при надавливании, но не расползаются в кашу. Переспевшие тоже можно использовать — для варки джема. Если же вашей целью является варенье, придерживайтесь золотой середины.

Вот она, спелая хурма:

Мякоть можно вынимать ложкой, очень удобно таким образом есть спелые плоды:

Варить хурму можно в обычной эмалированной кастрюльке, а можно взять посуду с антипригарным покрытием. На вкус готового продукта это не повлияет. Разумеется, нужно будет проследить, чтобы заготовка не подгорела.

Что еще могу посоветовать? Не увлекайтесь специями. На одном кулинарном сайте недавно видела рецепты варенья из хурмы с анисом, корицей, гвоздикой. Все эти специи в заготовках проявляют себя довольно сильно, особенно в сочетании с нежной нейтральной хурмой. Если вы не фанат специй по жизни, вас от варенья с таким сногсшибательным ароматом может и стошнить. Рекомендую ограничиться коньяком и лимоном — лучшее соседство для медовых ломтиков хурмы.

А еще мне очень нравится простое варенье из айвы. Рецептом делюсь — заходите и смотрите.

Ингредиенты

• 1 кг спелой хурмы;
• 1 стакан сахара;
• 4 столовых ложки коньяка;
• 1 небольшой лимон.

Приготовление

Хурму тщательно вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Уложите кусочки хурмы в толстостенную кастрюлю и засыпьте сахаром. Перемешайте смесь и оставьте минут на 15, чтобы сахар начал растворяться в выделяющемся из хурмы соке. Лимон вымойте теплой проточной водой. На мелкой терке снимите с него цедру. Добавьте ее в кастрюлю с будущим вареньем.

Затем вырежьте дольки лимона таким образом, чтобы получилось чистое филе без перепонок. Хотя в перепонках и содержится наибольшая часть пектина, они могут давать небольшую горечь в готовом варенье. Порубите лимонные дольки и отправляйте их в кастрюлю.

Поставьте варенье на маленький огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, пока сироп не загустеет и начнет кипеть крупными пузырями. Готовое варенье из хурмы снимите с огня, добавьте в него коньяк и перемешайте. Теперь можно раскладывать его в стерильные банки, закупоривать и ставить на хранение. Если планируете съесть варенье почти сразу же, закрывайте капроновой крышкой.

Посмотрите также мои любимые:

Варенье из хурмы: идеальный рецепт с фото

Мой любимый рецепт варенья из хурмы вам обязательно понравится. Ведь это варенье очень красивое и вкусное, как и остальные заготовки — фирменное!

Источник: zagotovim.info

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Варенье из хурмы

Рецепт потрясающего варенья из хурмы

Ароматное, пикантное и яркое зимнее варенье создано из восточного плода хурмы. Для изготовления варенья рекомендуется использовать только спелые, но, желательно, упругие плоды хурмы, так как «терпкие» фрукты (после тепловой обработки) приобретают еще более неприятный вкус. Хурма, используемая для изготовления десерта, должна быть спелой, но не переспевшей. Так она сможет сохранить свою форму и текстуру.

Чтобы сладость не получилась приторно-сладкой, вы можете добавить в емкость с сиропом щепотку лимонной кислоты или ложку лимонного сока. Так масса станет прозрачной и приобретет легкую кислинку.

По такому принципу можно создать варенье с добавлением и других плодов. Хурма хорошо сочетается с мандаринами, грушами, апельсинами или яблоками. В каждом случае, у вас получится не менее яркое и пикантное зимнее варенье, которым вы сможете наслаждаться холодными вечерами.

Предлагаю вам подать варенье из хурмы к чаю с домашним тортом. Мой любимый — торт «Рыжик». Рецепт не требует особой сноровки, но вам понадобится немного свободного времени. Неземное наслаждение двумя этими десертами вам гарантировано!

Ингредиенты:

• 500 г хурмы
• 300 г сахара
• 100 мл воды
• щепотка лимонной кислоты

Приготовление варенья из хурмы

Чтобы хурма сохранила свою форму, ее необходимо опускать в кипящий сироп. Подготавливаем сладкую смесь: насыпаем в сотейник сахар-песок и добавляем очищенную воду. Доводим до кипения и варим на среднем огне 8-12 минут.

Измельчаем яркие плоды небольшими кусочками. Также можем нарезать хурму для варенья тонкими дольками как вам удобно.

Выкладываем подготовленную хурму в кипящую сладкий сироп для варенья.

Готовим варенье из хурмы 35-42 минуты на небольшом огне при медленном кипении, время от времени перемешиваем заготовку (чтобы плоды хурмы равномерно пропитались сиропом).

Стараемся максимально убрать пену (которая образовалась при кипении) и выливаем варенье из хурмы в чистую стерильную банку. Закрываем крышкой, и можно хранить в холодильнике около 2 недель. Но это варенье получается слишком вкусным, долго оно у вас не продержится.

Варенье из хурмы можно заготовить и на зиму. Для этого его закатывают в банки обычными жестяными крышками.

Приятного аппетита!

1. Варенье из айвы
2. Варенье из тыквы с апельсином
3. Варенье из бузины с калиной
4. Варенье из винограда с лимоном
5. Варенье из кабачков с курагой
6. Варенье из персиков пятиминутка
7. Варенье из персиков дольками

Рецепт варенья из хурмы подготовила xristya.

⏰ Как варить варенье из хурмы

Варенье из хурмы в кастрюле варить 10 минут.

Варенье из хурмы в мультиварке варить полчаса на режиме «Тушение».

Как варить варенье из хурмы

Продукты
Хурма — 1 килограмм
Сахар — 600 грамм
Коньяк — 150 грамм

Как варить варенье из хурмы
1. Вымыть и обсушить хурму, удалить косточки. Выбрать мякоть хурмы из кожицы с помощью чайной ложки.
2. Мякоть хурмы выложить в не эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром.
3. Поставить кастрюлю на огонь, варить 10 минут при постоянном помешивании на тихом огне.
4. Снять кастрюлю с хурмовым вареньем, добавить коньяк и хорошо перемешать.
5. Разлить варенье из хурмы по стерилизованным банкам и закрутить.
6. До полного остывания банки с вареньем из хурмы хранить вверх дном, плотно укрыв одеялом.

Фкуснофакты

Варенье из хурмы — отличный вариант летом вспомнить снежную и морозную зимнюю пору в жаркий летний день. Конечно, ради пользы варенье из хурмы не варят — но вкус у него получается хороший, косточек и грубой кожуры у хурмы нет, а потому варенье из хурмы действительно приятно удивляет едоков. Сразу ведь и не догадаешься, из чего такое варенье сварено.

При выборе хурмы берите в меру мягкую фасоль, желательно без косточек, и конечно вяжущая хурма для варенья не годится.

Как варить варенье из хурмы в мультиварке

Продукты
Хурма — 1 килограмм
Сахар — полкило
Лимон — половинка

Как варить варенье из хурмы в мультиварке
1. Хурму вымыть, выбрать мякоть хурмы с помощью ложки, удалить косточки и разрезать на небольшие кусочки, выложить в ёмкость мультиварки.
2. Выложить к хурме сахар и выдавить из половинки лимона сок. Хорошо перемешать.
3. Варить варенье из хурмы на режиме «Тушение» 30 минут.
4. Разлить варенье по банкам, закрутить, перевернуть банки с вареньем вверх дном, укрыть одеялом и полностью остудить.
Посмотрите общие правила, как варить варенье на зиму в домашних условиях!

Canarella: Варенье из хурмы и яблок

Яблочный джем из хурмы восхитителен. Жизнь привнесена в это варенье с помощью комбинации хурмы и яблок Is Jammin ‘.

Я собирался пойти с простым джемом из хурмы (ха-ха), но там был только небольшой пирог, который мне лично не понравился, поэтому пришли яблоки. Я использовал три разных вида яблок, которые просто танцевали с хурмой.

Ингредиенты

4 чашки нарезанной хурмы

3 стакана нарезанных яблок — сорт

1 столовая ложка корицы

2 стакана коричневого сахара

2 стакана белого сахара

* Это даст вам примерно 7 банок по полпинты — банок на 8 унций

Подготовьте все необходимое оборудование.Водяная баня, банки, сахар — все это делает процесс намного приятнее.

Начните с чистой протертой хурмы. Хурму очистить и нарезать.

Не используйте сердцевину или семена, от которых исходит горечь. Если вы не уверены или не пробовали съесть хурму, вы поймете.

Затем вам нужно нарезать яблоки.

Я использую три гренни кузнеца и разные яблоки с яблонь моих братьев. Получилось примерно от 3 до 4 чашек.

Приготовьте таз с холодной водой и выжатым в ней соком одного лимона.

Это предотвратит потемнение яблока.

Красиво смотрятся в белом варенье, а не в коричневом.

Вы можете очистить вручную, как я, или использовать инструменты для очистки. Иногда кажется, что использовать инструмент — это больше работы, чем полагаться только на собственные руки. Варьируйте размер кусочков яблока, чтобы получилось более интересное варенье, и люди любят пробовать и чувствовать фрукты в варенье.

Положите хурму, яблоки и лимон в кастрюлю из нержавеющей стали.Вам нужно будет держать эту смесь на слабом уровне и перемешивать около 45 минут. дай или возьми.

Вы хотите, чтобы яблоки стали мягче. Вы не хотите, чтобы они рассыпались, потому что это не масло, поэтому кусочки фруктов в вашем варенье лучше всего.

Это примерно через 45 минут на низком уровне. Когда он стал мягким, я использовал погружной блендер, чтобы немного разбить варенье. Пришло время встряхнуть варенье и обмыть его водой.

Фактура здесь просто идеальная, если я так скажу! Теперь пора вынуть банку из водяной бани и наполнить ее.Заполните банки примерно на 1/4 — 1/2 дюйма от верха. Заливка протрите обод и крышку. Водяная баня 12 минут.

После этого выньте из ванны, дайте им остыть в течение ночи. После охлаждения снимите кольцо (не храните с кольцом), протрите и храните с этикеткой до одного года.

Заявление об ограничении ответственности : Это не полный рецепт приготовления джема. Вы должны иметь базовые знания и понимание консервирования. прежде чем продолжить. Пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим местным Центром охраны дома для получения дополнительной информации и доступных классов.

вкусных рецептов завтрака и десертов

Варенье из хурмы — это варенье, которое готовят осенью. Его получают из мягкой и сладкой мякоти этих фруктов оранжевого цвета с уникальным вкусом. Простое варенье, которое можно приготовить дома, отлично подходит для намазывания на хлеб или печенье, а также для начинки пирогов, пирогов или для сопровождения зрелых сыров. Для приготовления выберите спелую хурму, которая к тому же самая сладкая, чтобы в ней было меньше сахара.Добавление яблока сделает джем из хурмы большей консистенцией, так как он содержит пектин, естественный желирующий агент. Лимонный сок и ваниль придадут более насыщенный и приятный вкус. Но вот как приготовить его дома.

Инструкции

Первое, что нужно сделать, это приступить с к стерилизации стеклянных банок , которые вы используете для варенья. Теперь возьмите спелую хурму (1), промойте ее под проточной водой, вытрите чистой тканью и удалите черешок (2).Затем полностью очистите их ножом (3).

Выложите полученную мякоть хурмы в кастрюлю (4). Однако центральные нити хурмы удаляйте, иначе вы рискуете, что варенье слегка заедает во рту. Очистить яблоко (5) и нарезать кубиками (6). Яблоко приятное на вкус, но в первую очередь действует как натуральный загуститель.

Добавьте нарезанное кубиками яблоко к мякоти хурмы в кастрюле (7) и добавьте 3 столовые ложки ванильного экстракта или используйте внутренние семена стручка ванили.Теперь отожмите лимон (8) и добавьте его к хурме и яблоку. Добавьте в варенье сахар (9) и дайте ему покоиться на слабом огне, помешивая, пока варенье не достигнет желаемой консистенции. Затем переложить в горячие банки, оставив 1 см от края. Закрутите и дайте остыть: тепло создаст вакуум.

Чтобы проверить, правильно ли создан вакуум, нажмите на середину колпачка: если вы не слышите щелчок-щелчок, то все в порядке. Если вместо этого вы используете банки с резиновыми уплотнениями, при употреблении варенья проведите тест, потянув язычок резинового уплотнения: если шум, который он производит, сухой, то создается вакуум, в противном случае лучше не употреблять варенье. .Варенье из хурмы будет готово к употреблению после трехнедельного отдыха в сухом, защищенном от света месте.

Советы

Выбирая хурму для приготовления варенья, отдайте предпочтение спелой, но убедитесь, что она не сырая и не имеет трещин.

Выбирайте маленькие баночки для варенья из хурмы, чтобы после открытия съесть его за короткое время.

Чтобы убрать кислый привкус варенья из хурмы, во время приготовления можно добавить немного ликера «Гранд Марнье».

Если замятие кажется слишком жидким, добавьте загуститель.

Варенье из хурмы небольшими партиями | booksandlavender.com

Это варенье из хурмы небольшого размера идеально подходит, если вы хотите приготовить всего несколько банок домашнего варенья.

Мне всегда нравилось варить варенье дома и вообще консервировать. Это дает вам такое прекрасное чувство, зная, что вы это сделали, и у вас есть кладовая, заполненная всевозможными вкусностями на зиму. Я люблю это.

Я не очень люблю осень и зиму, ненавижу холода, но люблю, когда приходит время консервировать.Когда вы покупаете сезонные продукты из вашей страны, они вкусные и готовы к употреблению.

На этот раз я варю варенье из хурмы. Этот апельсин настолько хорош, что я не могу каждый раз ждать, когда придет зима, чтобы купить его. Это дешево, сезонно и ооочень вкусно. 🙂

Джем из хурмы небольшими партиями | booksandlavender.com

Хурма полезна для здоровья:

• содержит большое количество антиоксидантов
• помогает похудеть
• содержит большое количество клетчатки, помогает при тяге к сахару
• питает зрение
• помогает пищеварительной системе

После того, как вы увидели преимущества, вы подумаете о том, чтобы съесть этот превосходный фрукт? Потому что, возможно, вам не нравится вкус, но попробуйте еще раз, он вам обязательно понравится.Когда съела в первый раз, совсем не понравилось, а теперь жду зимы, чтобы съесть это лакомство.

Состав:

• 1,5 кг хурмы очищенной
• 300 г сахара, я использовала сахар с пектином
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2 органических яблока, разрезанных пополам, с кожурой (по желанию)
• 4 баночки (350 мл / каждая)

Накануне вечером очистите хурму и отмерьте 1,5 кг.Вылейте их в большую миску. Добавьте сахар и корицу, перемешайте.

Когда вы готовите варенье, вы всегда должны пробовать сахар и добавлять его в соответствии с вашими предпочтениями. Не делайте только то, что читаете. Возможно, ваши фрукты более сладкие, поэтому вам нужно меньше сахара.

Я попробовал фрукты и сок, который они выпустили за ночь, и для меня количества сахара было достаточно. Я добавил сахар с пектином, но если у вас его нет, вы можете добавить в кастрюлю 2 органических яблока, вымытых, разрезанных пополам, с кожурой.

Джем из хурмы небольшими партиями | booksandlavender.com

Налейте фруктовую смесь и лимонный сок в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. После того, как он начнет готовиться, тушите его на слабом огне прим. 1 час или до тех пор, пока не схватится.

Джем из хурмы небольшими партиями | booksandlavender.com

Яблоки содержат большое количество пектина, особенно на кожуре; добавляйте их в варенье, чтобы оно улучшилось.

Тем временем приготовьте 4 банки (по 350 мл в каждой), вымойте и просушите их. Добавьте их в духовку и стерилизуйте банку при 100 * C в течение 45 минут.

Выньте банки, но не касайтесь их горлышек. Вынимайте их только тогда, когда будете готовы их использовать. Наполните каждую банку вареньем из хурмы, но оставьте по 2 см в каждой банке. Закрепите крышку действительно хорошо и переверните их вверх дном на 15 минут.

Переворачивание банок закрывает их внутреннюю часть, создает вакуум и предотвращает образование плесени на варенье, поэтому не пропустите этот шаг.

Я всегда делал эти шаги, и у меня не было проблем с консервированием.Через 15 минут поставьте банки на одеяло и накройте их, чтобы постепенно остыть. На следующий день вы можете положить их в кладовую. Напишите вид варенья и год, чтобы не забыть.

Наслаждайтесь зимой после того, как приготовили вкусные лакомства на холодное время года. 🙂

Джем из хурмы небольшими партиями | booksandlavender.com

Вы готовили какие-нибудь из моих рецептов? Отметьте меня в Instagram тегом #booksandlavender , потому что я хотел бы увидеть ваши творения.

Я в Pinterest, Instagram, Facebook и Google+.Приходи, скажи привет.

Подпишитесь на , чтобы не пропустить ни одного из моих последних сообщений.

Джем из хурмы небольшими партиями

Состав:

1,5 кг хурмы очищенной

300 г сахара, я использовала сахар с пектином

1 чайная ложка молотой корицы

1 чайная ложка лимонного сока

2 органических яблока, разрезанных пополам, без кожицы (по желанию)

4 банки (350 мл / каждая)

Инструкции:

1. Накануне вечером очистите хурму от кожуры и отмерьте 1,5 кг.Вылейте их в большую миску.
2. Добавьте сахар и корицу, перемешайте.
3. При приготовлении джема всегда нужно пробовать сахар и добавлять его по своему вкусу. Не делайте только то, что читаете. Возможно, ваши фрукты более сладкие, поэтому вам нужно меньше сахара.
4. Я попробовал фрукты и сок, который они выпустили за ночь, и мне было достаточно сахара. Я добавил сахар с пектином, но если у вас его нет, вы можете добавить в кастрюлю 2 органических яблока, промытых, разрезанных пополам, с кожицей.
5. Перелейте фруктовую смесь и лимонный сок в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. После того, как он начнет готовиться, тушите его на слабом огне прим. 1 час или до тех пор, пока не схватится.
6. Яблоки содержат большое количество пектина, особенно на кожуре. Добавьте их в варенье, чтобы оно застыло.
7. Тем временем подготовьте 4 банки (по 350 мл в каждой), вымойте и просушите их.
8. Добавьте их в духовку и стерилизуйте банку при 100 * C в течение 45 минут.
9. Выньте банки, но не касайтесь их горлышек.
10. Вынимайте их только тогда, когда будете готовы их использовать.
11. Заполните каждую банку вареньем из хурмы, но оставьте по 2 см в каждой банке. Закрепите крышку действительно хорошо и переверните их вверх дном на 15 минут.
12. Переворачивание банок закрывает их внутреннюю часть, создает вакуум и предотвращает образование плесени на варенье, поэтому не пропустите этот шаг.
13. Я всегда делал эти шаги, и у меня не было проблем с консервированием.
14. Через 15 минут поставьте банки на одеяло и накройте их, чтобы они постепенно остыли.
15. На следующий день вы можете положить их в кладовую. Напишите вид варенья и год, чтобы не забыть.

0,1

https://booksandlavender.com/2016/11/01/small-batch-persimmon-jam/

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт пряного масла хурмы | Allrecipes

Синди благодарит за упрощение долгого любовного процесса. По списку ингредиентов и процессу приготовления я могу сказать, что вкус у него богатый и прекрасный, с хорошей консистенцией распределения.В следующий раз, когда мама моей подруги соберет свое дерево, я сделаю это! Кстати, вы можете кипятить заполненные банки и продлить срок годности продукта. После наполнения банок до 1/4-дюймовых протрите обода, очистите и закрепите крышки и ленты. Поместите банки в большую кастрюлю с кипящей водой (покрытие на 1-2 дюйма поверх крышек) с небольшой решеткой на дне. Доведите воду до кипения, время закипания 5-10 мин. Снимите банки, поставьте их на решетку для охлаждения на 1–3 часа. После того, как крышки «открылись», храните банки в сухом прохладном месте (не в холодильнике) и подождите 14-21 день перед использованием (проверьте, не изменился ли цвет).Срок хранения нераспечатанного продукта — до 1 года; охладите после открытия, и он прослужит столько же, сколько обычно, может быть, немного дольше! Удачной готовки и приятного аппетита!

Пора снова задуматься об использовании этого рецепта … здесь, в Сан-Диего, хурма почти готова! Каждый год вспоминаю, как мне нравится этот рецепт 🙂

Замечательный рецепт !! У нас так много хурмы с бабушкиного дерева, что это был отличный способ их использовать. Я израсходовала перезрелую хурму, и в этом варенье она оказалась очень вкусной.

Yummmmm Я только что сделал это в кастрюле на плите. Присматривал за ним на очень низком огне, часто помешивая, пока он не стал густым и deeeeeeeeeelicious !!!

Я собрал целую кучу хурмы со двора и понятия не имел, что с ней делать. К счастью, я нашел этот рецепт, и теперь у меня есть несколько банок с этим ингредиентом. По просьбе жены я сократил количество корицы, используя примерно половину указанного количества, и, на мой взгляд, приправы в этом количестве вполне подходят.Что касается других изменений: у меня не было сиропа агавы, поэтому я заменил его медом, и он работал хорошо. Я также добавил около 3/4 чайной ложки кошерной соли вместе с корицей и гвоздикой. Раньше я никогда не ела масла хурмы. Это сильно напоминает мне начинку для тыквенного пирога — заставляет меня думать, что я могу превратить одну из этих банок в пирог с хурмой на праздники.

Это потрясающе. У нас есть деревья хурмы, и это мое любимое блюдо со всеми этими фруктами. У меня есть семья, которая просит об этом. Отлично

Аромат, который приходит во время приготовления, такой замечательный, чтобы не сказать ничего о том, насколько он хорош для свежего хлеба.Пройду его дальше

Я приготовил этот рецепт дважды с Дня Благодарения, используя хурму с дерева моего отца, семена которого происходят из Бари, Италия, его родного города. Отличный результат, если вы любите яблочное масло и компоты из инжира. Я бы рекомендовал слегка поджарить ломтики хлеба из кирпичной печи, намазанного козьим сыром и посыпать слоем хурмы. Это действительно вкусно. Одна вещь, которую я сделал иначе, — это еще больше сконцентрировать масло, поместив его в неглубокую форму для запекания при температуре 275 градусов на час или около того, периодически помешивая.Наслаждаться!

Я пропустил этап пюре, так как мне нравится, когда варенье получается немного короче. Он был слишком сухим, хотя я не уверен, что из него получилось бы даже пюре нужной консистенции. Из 20 хурмы получилось 5 банок по полпинты, и я обработал их на водяной бане. Я использовал органический белый сахар вместо сиропа агавы. Общее время приготовления составляло 2 часа при высокой температуре, 5 часов при низкой температуре и 1,5 часа при низкой температуре без крышки.

Джем из хурмы | Съедобный Хьюстон

Примечание: Если вы уменьшите вдвое рецепт, обязательно уменьшите вдвое время приготовления.Не стоит дублировать этот рецепт. Получить однородный гель при готовке будет слишком сложно. Если вы хотите пропустить пектин, удвойте лимонный сок, добавьте еще немного сахара и приготовьте больше воды на первом этапе.

Положите 10–12 чашек разрезанной пополам хурмы в большую кастрюлю с 2 чашками яблочного сока. Дайте закипеть в течение 10 минут, этого достаточно, чтобы фрукты полностью размягчились. Затем процедите (если у вас есть семена) или смешайте с мякотью в блендере или пищевой мельнице, в зависимости от предпочтительной текстуры.Я использую грубое ситечко, чтобы получилось более густое желе, тоже не совсем варенье, но все же мутное. Мне нравится, чтобы он был гладким, но все же имел некоторую текстуру мякоти. В среднем это дает около 10 чашек сока, если не хранить всю мякоть. Кислота из яблочного и лимонного сока помогает пектину выполнять свою работу. Я предпочитаю свежий лимонный сок, хотя уровень кислоты менее постоянный. Оба сока не добавляют заметного вкусового слоя, но они помогают сбалансировать сладость и усилить уникальный фруктовый вкус, не отвлекая внимание.

Верните сок на плиту, добавьте лимон и доведите до кипения в течение 2 минут. Добавьте сахар и корицу и дайте снова закипеть в течение 2 минут. Если вы используете пектин с низким содержанием сахара, используйте половину соотношения сахара и фруктов. Добавьте пектин и дайте закипеть 2 минуты. Жидкость должна загустеть на замороженной ложке через 2 минуты отдыха.

Консервирование —

Поместите закрытые банки в баню с горячей водой и готовьте на пару примерно 20 минут. Вынуть, остудить и хранить. Вы должны услышать щелчок крышки. Если банка не закрывается, вы можете поставить ее в холодильник и использовать до месяца.

Я подаю свой с мягким сыром на крекерах и хорошим минеральным белым вином. Из него лучше всего получается глазурь на свиных отбивных с розмарином, но, честно говоря, мой любимый способ его есть — растопить сверху жареного яйца на тосте. Эти глубокие танины с их сладким, меловым вкусом с оттенком корицы придают неожиданный вкус идеальной пище в мире — жареному яйцу.

Варенье из хурмы — The Joyful Frugalista

Для меня хурма — один из самых ярких символов осени.Мне недавно подарили мешок хурмы (за что я был чрезвычайно благодарен), и я купил несколько из местных производителей в клубе Rotary Club в Белконнене, который управляет рынками Trash n Treasure. Но каждый раз, когда я рассказываю друзьям о моем улове хурмы, они спрашивают меня: «А как вы едите хурму»?

Хурма на продажу на Jamison Trash n Treasure Market

Вообще-то все просто. Вы нарезаете их, очищаете от кожуры и едите как есть. Мне лично нравится есть их твердые; не такой твердый, как яблоко, но и не такой мягкий и хрустящий.Их так приятно употреблять с чашкой зеленого чая — все это очень дзен. Но один хороший друг посоветовал мне подождать, пока они станут действительно мягкими и мягкими, так как в этом случае они намного слаще. То, как вы решите ими пользоваться, на самом деле зависит от личных предпочтений.

Я влюбился в хурму, когда жил на Тайване. Друг работал на курорте с горячими источниками в Кукуане, в центральном горном массиве. Местные производители выращивали жирную хурму, которую украсили красными каллиграфическими наклейками.Каждый год она присылала нам одну или две подарочные коробки, как правило, по случаю Фестиваля луны середины осени. Мне нравились эти сюрпризы — они были действительно красивыми, и их было почти стыдно есть.

Варенье из хурмы

Большинство моих тайваньских друзей едят хурму как фрукт и редко готовят ее. Но их можно приготовить и интегрировать в западную кухню. Чтобы доказать это, вчера я приготовил варенье. Вкус насыщенный, но немного экзотический; он прекрасно сочетается с английским маффином с маслом, но вы также можете добавить его на сырную доску.Я сделал небольшое количество, потому что таким образом я мог легко приготовить его в своей хлебопечке. Вы можете удвоить или утроить количество и приготовить в кастрюле над плитой.

Варенье из хурмы на английском маффине

Ингредиенты

3 хурмы среднего размера, предпочтительно очень спелой (около 500 г)
1 1/3 стакана сахара
1 чайная ложка джемсетты

Метод

1. Если хурма действительно спелая, разрежьте ее пополам и выньте мякоть. Он будет выглядеть мясисто-розовым, как манго.Если менее спелые, очистите от кожуры, а затем нарежьте кусочками. Мое варенье представляло собой смесь одного спелого и двух менее спелых.

   Еще одна спелая хурма

2. Поместите хурму в хлебопечку, добавьте сахар и джемсетту. Готовьте до готовности в соответствии с настройками хлебопечки (моей хлебопечке требуется 1 час 20 минут).
3. Ложку разложить по стеклянным банкам и закрыть. Делает одну банку среднего размера. (Моя партия сделала эту банку плюс еще немного.)

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Варенье из хурмы ~ Рецепт консервирования

Варенье из хурмы легко приготовить в домашних условиях, оно сохраняет теплый свежий вкус хурмы и позволяет есть его круглый год. Хурма естественным образом содержит пектин, поэтому в этот джем легко входит всего три ингредиента.

Некоторое время назад меня пригласили на день рождения друга моего друга. Этот человек — моя полярная противоположность, и он предпочел бы купить что угодно, чем делать это дома.Что я выбрала для подарка? Мое домашнее варенье из хурмы.

Я скептически посмотрел на меня, но, с некоторым побуждением, он открыл банку и намазал ее на лепешку. Он поднял глаза с выражением шока на лице: «Это действительно хорошо! Это действительно хорошо. Вы сделали это!?!?! » Я называю это маленькой победой производителя домашнего варенья.

Варенье из хурмы не входит в число тех сортов, которые можно найти в магазине, а его уникальный вкус достаточно смелый, чтобы убедить скептиков. Случай и точка.

Выбор фруктов для варенья из хурмы

Хурма обычно бывает двух типов: Fuyu и Hachiya .

Хурма Fuyu — это те, которые изображены в этом рецепте, они имеют твердую текстуру и лопастную форму НЛО. Они полностью созревают, когда кожица слегка поддается, как у груши.

Хурма Хачия , с другой стороны, имеет форму желудя и не полностью созревает, пока внутри кожуры не приобретет мягкую, похожую на пудинг консистенцию.В любом случае недозрелая хурма может быть довольно вяжущей, особенно недозрелые плоды хачия.

Хотя говорят, что хурму фую труднее найти, именно ее я обычно вижу в продуктовом магазине. Поздней осенью / в начале зимы магазины часто продают их в ящиках всего за 50 центов за штуку.

В других случаях они продаются на более дорогих рынках по 3 доллара за штуку.

В этом сезоне мне повезло, и я нашел ящики с ними спелыми и готовыми для варенья в Costco для кражи, но даже по 3 доллара за штуку они все равно делают довольно эпическое варенье из хурмы, которое стоит каждого пенни.

Мой рецепт варенья из хурмы состоит из 5 банок по полпинты и начинается с 4 фунтов свежей хурмы Фую. Это примерно 9-10 больших хурмы или 12 чашек нарезанной. (Мелко нарезанные кубиками, они упаковываются немного плотнее, и это больше похоже на 10-11 чашек.)

Повышение кислотности варенья из хурмы

Не все фрукты достаточно кислые, чтобы их можно было употреблять без добавления лимонного сока, а хурма находится прямо на грани. Фрукты должны быть ниже pH 4,6 — банки в консервном банке с водяной баней, а хурма — от 4.4 и 4.7. Для безопасного консервирования на водяной бане нужно немного добавить лимонный сок или лимонную кислоту в варенье из хурмы.

Лично я считаю, что аромат сока лайма прекрасно дополняет хурму, и зачем добавлять только кислоту, если можно добавить и кислоту, и ароматизатор? Не стесняйтесь, конечно, упростить и просто добавить лимонный сок (или лимонную кислоту).

Если вы используете лимонную кислоту в качестве источника кислоты, используйте 1/4 чайной ложки гранул лимонной кислоты вместо каждой столовой ложки лимонного сока (или сока лайма) в рецепте.На каждый фунт свежей хурмы (2-3 больших хурмы / 3 нарезанных стакана / 2 чашки нарезанного кубиками) добавьте не менее 1 столовую ложку лимонного сока (или 1/4 чайной ложки лимонной кислоты). (Источник)

Я думаю, что готовое варенье из хурмы на самом деле вкуснее с большей кислотностью, чтобы сбалансировать вкус, поэтому я добавляю 2 столовые ложки цитрусового сока на каждый фунт фруктов. Я начал с 4 фунтов хурмы, поэтому добавил 1/2 стакана сока. (Для приготовления более мягкого варенья подойдет всего 1/4 стакана.)

Сок лайма немного более кислый, чем сок лимона, но его недостаточно, чтобы изменить измерение. Используйте такое же количество сока лайма, как и с лимонным соком.

Если вы готовите замороженное варенье из хурмы, не нужно беспокоиться о кислотности. Добавление немного кислотности улучшит вкус варенья из холодильника и морозильника, и я все еще рекомендую его, но это строго обязательно, только если вы консервируете варенье из хурмы.

(Цитрусовый сок также является естественным источником пектина и хорошо помогает загустеванию джема.)

Как приготовить варенье из хурмы

Положите нарезанную хурму в кастрюлю для варенья вместе с соком лимона или лайма. (Если вы используете лимонную кислоту, сначала растворите ее примерно в 1/2 стакана воды.) Сок помогает хурме готовиться без подгорания, по крайней мере, до тех пор, пока она не выделит собственный сок и не развалится.

Включите средний огонь и готовьте, часто помешивая. Разминайте фрукты во время приготовления картофельным пюре или тыльной стороной деревянной ложки.Примерно через 15 минут хурма должна в основном развалиться, но смесь будет довольно жидкой.

Добавить сахар (по вкусу). Я предпочитаю джемы с низким содержанием сахара, поэтому добавляю 1 стакан сахара на 4 фунта фруктов. Большинство рецептов предлагают больше и добавляют 2 чашки на 4 фунта фруктов.

Варить, пока варенье не загустеет, еще около 30 минут на среднем огне. Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.

В хурме много натурального пектина, и она сама по себе должна превратиться в плотное варенье.Цитрусовый сок также добавляет хорошее количество пектина, и если вы добавили лимонную кислоту вместо сока цитрусовых, вы должны ожидать, что готовое варенье будет немного тоньше.

В любом случае, вы можете отрегулировать готовую текстуру, варив варенье из хурмы в течение большего или меньшего времени.

Моя домашняя версия с соком лайма хорошо загустевает примерно через 45 минут общего времени приготовления, но общее время будет зависеть от ваших фруктов и конкретной плиты.

Консервное варенье из хурмы

Совершенно нормально приготовить этот рецепт варенья из хурмы в холодильнике или морозильнике.Банки следует хранить несколько недель в холодильнике или до 6 месяцев в морозильной камере.

Мне очень нравится это домашнее варенье круглый год, и из него получаются отличные подарки, поэтому я предпочитаю консервировать его и делать из него консервы для длительного хранения.

Когда варенье из хурмы станет более густым, разлейте его по подготовленным банкам для консервирования. Убедитесь, что вы добавили кислоту на ваш выбор (лимон, лайм или гранулы лимонной кислоты), чтобы снизить pH, достаточный для консервирования.

Заполните банки, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма, и обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.

Я экспериментировал с консервированием в этих консервных банках Lock Eat, изготовленных в Италии Луиджи Бормиоли. Они безопасны для консервирования на водяной бане, и здесь нет одноразовой крышки для одноразовой консервной банки.

Сама крышка сделана из стекла, как и все, что касается еды. До сих пор я был с ними очень доволен, и они прекрасны.

Выход: 4-5 банок по полпинты (8 унций).

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

: 10 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Простое варенье из хурмы быстро готовится всего из 3 ингредиентов.Можно в водяной бане или хранить в холодильнике.

Состав

• 4 фунта хурмы
• От 1/4 до 1/2 стакана лимонного сока или сока лайма
• 1-2 стакана сахара, по вкусу

Инструкции

1. Нарежьте хурму небольшими кусочками и удалите стебли и семена.
2. Добавьте хурму и лимонный сок в небольшую кастрюлю и готовьте на медленном огне несколько минут, пока хурма не начнет выделять сок.Используйте картофельный пюре, чтобы ускорить процесс.
3. Когда они разойдутся, добавьте сахар и варите на среднем или медленном огне, пока варенье не загустеет. Проверьте консистенцию на тарелке в морозильной камере.
4. Когда консистенция станет нужной, разлейте по подготовленным банкам для консервирования, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут, затем выключите огонь и оставьте банки в автоклаве еще на 5 минут. Уберите банки на прилавок и дайте им остыть.
5. Проверьте герметичность и храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования.

Банкноты

Кислотность ~ Если вы консервируете этот рецепт варенья из хурмы, вы ДОЛЖНЫ использовать не менее 1/4 стакана сока лимона или лайма. Хурма недостаточно кислая для безопасного консервирования без повышенной кислотности. Цитрусовые также действительно раскрывают их аромат, поэтому я предпочитаю использовать 1/2 стакана для более яркого готового аромата.

Сахар ~ Я предпочитаю варенье из хурмы с низким содержанием сахара, и по этой причине я использую только 1 стакан сахара на 4 фунта фруктов. Для стандартного сладкого джема можно добавить 2 полных стакана или что-то среднее между ними.

По рецепту получается 4-5 полпинтовых банок (8 унций) джема.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Еще рецепты консервирования на осень и зиму

Хотите, чтобы этот консервный завод продолжал работать? У меня есть сотни рецептов консервирования, но вот несколько, с которых можно начать…

Связанные

.