Как приготовить тушеную тыкву по пошаговому рецепту с фото

3

Приготовил : Джулия Ветрина

25.03.2017 Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Тыква — универсальный продукт. Если сделать с сахаром и добавить, например, к ней сухофрукты, то это будет отличный десерт. А если соединить её с овощами, то тыква сразу станет отличным гарниром.

Тушеная тыква с овощами, пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Искусство кулинарии — основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи — самое древнее занятие человечества. История кулинарии исчисляется тысячелетиями. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме существовали школы кулинарии. С давних пор искусство кулинарии считалось почётным делом. Но научные зачатки кулинарии начали возникать только лишь в окончании XIX столетия.

Кулинария — наука о питании, об искусстве приготовления здоровой и аппетитной еды. Ее цель изучить виды продуктов, питательную ценность, целесообразные методы и приёмы приготовления блюд. Изучив эту теорию, вы сможете хорошо приготавливать хорошую здоровую еду.

Выбираем продукты

Искусство кулинарии — общее название для всех типов дела, ограниченной границами кухни. Выбор приборов, продуктов, дизайн — вот детали, принципиальные для кулинарного искусства. Это имеет место в кухнях всех стран, однако особенно значимую роль имеет в ресторанах. Такая практика становится особенно доступной людям, стремящимся сформировать свои таланты в сфере приготовления пищи и поразить друзей, удивив их необычным блюдом.

Итак, относительно подбора продуктов для приготовления, то нужно использовать:

• Сезонные продукты — высокого качества и только натуральные;
• Свежайшие пряности и травки, которые обладают более насыщенным ароматом и богаты всевозможными витаминами;
• Легкие растительные масла (кокосовое, подсолнечное, оливковое, кунжутное) и топленые.
• Малое наличие соли;
• Самое малое количество сахара, стараясь прибегать к альтернативам (мед, фруктовые соки), с тем чтобы подсластить пищу.

Об этом следует не забывать любой хозяйке, какая заботится не только о вкусовых свойствах, но и о полезности того или иного блюда.

Важные процессы

Все знают, что пищу необходимо подвергать обрабатыванию высокой температурой, чтобы в организм человека не попадали нежелательные элементы, бактерии. Кроме этого, продукт при тепловой обработке делается мягче, его проще размельчить и усвоить. Некоторые продукты вообще не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные стандарты, сможете дополнительно увеличить продолжительность сохранности пищи, поскольку в результате этой переработки блюдо хранится гораздо дольше. Гурманы могут тонко оценить разнообразие вкусов одинакового продукта при различной термической переработке, так как варка, жарка, тушение или просто обработка паром придаст, например, мясным продуктам абсолютно разные вкусовые свойства.

Однако требуется учесть, что при варке либо другой обработке теплом сильно разрушаются витамины. Поэтому надо придерживаться ряда практических рекомендаций о том, как оставить максимальное количество нужных веществ в продукте. Овощные продукты необходимо варить, не сливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под которой располагается концентрация витаминов и микроэлементов. Мясные продукты стоит подвергать обработке паром. Но для того чтобы уравновесить потерю полезных веществ, не смотря на это нужно гарниром к мясу подавать зелень или свежие овощные продукты.

Как профессионально готовить

При отваривании овощных продуктов, непременно кладите их в уже закипевшую воду. Если разогрев быстрый, витамины не в такой мере разрушаются.

Руководствуйтесь «правилу борща»: закладывайте овощные продукты в вскипевшую воду так, чтобы они одновременно сварились. Это значит, соблюдайте некоторую очередность. Сначала в кастрюлю кладутся овощные продукты, к примеру, свеколка, так как она довольно долго варится. Потом томаты, картофель, перец, так как, этим продуктам необходимо короткое время для готовности.

Витамины идеально сохраняются в овощах, какие приготовлены в специальной паровой посуде или на гриле. Жарку в масле не стоит применять — она просто-напросто прибавит излишнего жира. Помимо этого, полностью разрушатся различные витамины в овощных продуктах и также, в жире, так как он перегрет. По этой причине, сама по себе жарка, как вид приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать очень быстро, то рыба и мясо сохраняют свои витамины и микроэлементы. Только старайтесь все это сделать, разделывая продукт тонкими ломтиками и на сковороде с наличием антипригарного покрытия. В таком случае не будет много жира.

Такого типа продукты еще запекаются кусками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, то это конечно довольно сильно упростит дело приготовления и не позволит жирам окисляться, а нужным элементам — уйти вместе с соком мяса.

При отваривании очищенных овощей, советуют сохранить воду, где они варились, поскольку частица витаминов остается в ней. Данный отвар дальше следует употребить для приготовления супов и иных блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощи не разваривались. Быстрое приготовление позволит не потерять их вкус, различные витамины, и внешний вид. Применяйте тушение овощей — это весьма оптимальный способ приготовления, дающий возможность не потерять их питательные качества.

Не стоит вторично нагревать готовое блюдо. Если его много, то лучше отделите определенную дозу и разогрейте. Но часто это делать не нужно, поскольку погибнут все важные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические условия приготовления пищи

Приготовление пищи требует тщательного соблюдения санитарно-гигиенических норм, безукоризненной аккуратности. Фактором желудочно-кишечных патологий и пищевых отравлений бывают не только лишь просроченные продукты, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, нечистоплотность и халатность, какие допускаются в процессе готовки блюд. Мухи, мыши, крысы, тараканы являются источником различных инфекционных заболеваний.

Ежедневная и тщательная приборка помещения для кухни и мест, где бывает много людей принципиальна как в отдельной, так и особенно в коммуналке.

Предварительную обработку продуктов требуется проводить не менее основательно, чем жарение или варку. Все технологические процессы начальной переработки (измельчение продукции, промывание) обязаны проводиться так, чтобы по максимуму предохранить пищу от попадания патогенных микробов.

Не обработанное мясо, даже весьма высококачественное и свежее, может быть населено микроорганизмами, поэтому его никогда не следует держать в непосредственном соприкосновении с другими, особенно приготовленными блюдами. Во всех случаях, особенно если мясо куплено на рынке, его нужно тщательно проварить или прожарить

Доска и нож, какие были использованы для нарезки сырого мяса, должны быть тщательным образом вымыты горячей водой. Запрещено прикасаться к остальным продуктам, пока не вымыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для разделки неприготовленного мяса отдельную нож и доску. Если мясорубка очень чистая, перед применением её необходимо обдать горячей водой.

В рыбном и мясном фарше в особенности легко размножаются микроорганизмы. По этой причине рекомендуют подготавливать фарши прямо перед приготовлением блюда.

Сырое мясо допускается держать в холодильнике или на погребе, однако держать фарш не рекомендуется. Все блюда из мясного фарша (тефтели, фрикадели, зразы, рулеты, котлеты) должны быть хорошо проварены или прожарены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В ходе первичной разделки сырую рыбу следует обмывать питьевой проточной водой: первый раз — до устранения чешуи и разрезания, следующий раз, крайне основательно, после потрошения.

Бульон или суп, наваренный на не один день, надо не только лишь подогревать, но в обязательном порядке каждый день вскипятить.

В особенности тщательно и многократно надо мыть в питьевой проточной воде зелёный салат, лук, укроп, зелень петрушки и все те фрукты и овощи, какие применяются для сырых салатов. В случае, если салат предназначен для ребёнка, то фрукты, овощи и зелень следует промыть несколько раз и только лишь прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи требуется варить в эмалированной или алюминиевой посуде, укладывать их в кипящую воду и варить при небольшом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю хорошо прикрыть крышкой.

Когда варят щи, борщи, супы, прежде нужно сготовить бульон и только потом уложить овощную продукцию, и не все сразу, а с учётом нужной длительности варки отдельного вида овощных продуктов; например, свёклу — прежде картошки.

Чистить и резать овощную продукцию нужно только непосредственно перед употреблением или варкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картофеля, именно поэтому при его чистке кожуру следует срезать потоньше, а предпочтительнее варить его в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. В случае, если сырой картофель почищен, его не нужно довольно долго держать, в особенности нарезанным и в воде, поскольку в этом случае он утрачивает часть витамина С и минеральные соли.

Остальные овощи аналогично не рекомендуется держать очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, чтобы он не стал темным. Прочие овощи не нуждаются в этом.

Помните, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, по этой причине при варке овощных продуктов или бобовых не следует класть соду. Каротин (провитамин А) уничтожается от добавления в пищу кислот; в связи с этим правило — ложить уксус в винегрет или салат обязательно перед подачей их на стол.

Остаточный на сковороде жир следует аккуратно вылить в специальную кастрюлю, а сковороду вымыть теплой водой. Многие хозяйки думают, что сковородку после использования не обязательно чистить, поскольку на ней остался жир. Это понятное дело неверно: останется не только жир, но и горелые крошки, которые в другой раз могут испортить вновь обжариваемые продукты.

Тряпки, с помощью которых убирают утварь с огня, должны быть чистыми, их рекомендуется менять и стирать чаще.

Нельзя ставить открытым молоко, следует прикрывать чистой марлей или бумагой.

Горячие блюда прикрывают сверху поначалу полотенцем или чистой марлей, а когда они остынут, накрывают их крышкой. Вообще предпочтительнее держать блюда не под крышкой, а под аккуратной тканью.

Больше всего гигиеничны для мытья посуды мочалки из остатков пергаментной бумаги. Эти мочалки дёшевы и их после употребления выкидывают. Привычные мочалки и щетки для посуды надо чаще кипятить с пищевой содой.

Легче и гигиеничнее мыть посуду сразу после её использования.

specdieta.ru

Тушенная тыква с овощами и пшеном

Предоставляю вашему вниманию рецепт полезной, вкусной и питательной пшенной каши, тушеной с тыквой и овощами, которая зарядит вас энергией на целый день. Необходимые продукты:

• Пшенная крупа — 100 — 150 грамм
• Помидоры — 2 — 3 шт.
• Тыква — 150 — 200 грамм
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень и специи по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

• Лук нарежьте дольками, морковь кубиками, затем поджарьте на растительном масле, периодически помешивайте.
• Добавьте в порезанную кубиками тыкву, помидоры, нарезанные ломтиками, чеснок, зелень и специи. Перемешайте, посолите и тушите под крышкой 15 минут, периодически помешивая.

• Промойте пшено, затем добавьте к овощам.

• Перемешайте, накройте крышкой и варите на небольшом огне 10 — 15 минут, пока вся вода не впитается в кашу и овощи.

Перед подачей на стол можете добавить мелко порезанную зелень.

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

www.nashakuhnja.ru

Овощное рагу

Тыква универсальна. Она прекрасно сочетается с другими овощами, гармонирует с мясом, может быть использована для сладкой выпечки и приготовления напитков. Более того, она очень полезна и хорошо хранится в холодное время года, а это значит, что даже зимой из нее можно приготовить овощное рагу.

С тыквой сочетаются любые овощи. Рагу получается невероятно легким и вкусным, приятно выглядит и отличается насыщенным ароматом, может использоваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Стоит отметить, что традиционная русская кухня знает немало рецептов, в которых тыква занимает почетное место.

пошаговый рецепт жаркого с фото

Добрый день, друзья, в тыквенный сезон с этой оранжевой красавицей мы готовим разнообразные блюда: варим каши и супы, печем пироги и десерты, запекаем с медом и овощами. Сегодня будем удивлять семью ярким и необычным блюдом и приготовим новый рецепт — тушеная тыква с мясом. Твоя Iзюминка предлагает вашему вниманию вкусный деликатес – мясное жаркое, но не с картофелем, а с тыквой. Это блюдо имеет неповторимую консистенцию, тыква придает мясу нежность и характерный тыквенный привкус. Яство наверняка понравится даже тем, кто не любит этот овощ. Благодаря яркому его цвету, кушанье привлечет внимание и украсит любой стол. Также нельзя забыть и о благородном сочетании полезных витаминов, минералов в нем, что говорит о его пользе абсолютно для всех, в т.ч. и маленьких гурманов.

Для приготовления тушеной тыквы с мясом не нужно иметь сверхъестественные кулинарные таланты. Здесь все легко, просто и понятно, тем более, что рецепт сопровожден пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты нарезаются кусочками одинаковой величины, чтобы блюдо презентабельно смотрелось на столе. Сначала их по отдельности обжаривают, чтобы ломтики остались целостными и в тарелке красиво выглядели. После составляющие закладывают в кастрюлю и тушат до готовности.

По желанию блюдо с мясом можете дополнить другими овощами по вкусу. К примеру, подойдет морковь, она придаст слегка сладковатый вкус. Неплохо будет сочетать нежная мякоть кабачков. Впрочем, любое овощное рагу – простор для кулинарного творчества. Оно позволяет любому кулинару в полном объеме проявлять фантазию. Здесь можно смело экспериментировать с ингредиентами и их пропорциями и изобретать новые рецепты с тыквой!

Как приготовить тушеную тыкву с мясом — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Тыква – 600 г Свинина – 600 г Репчатый лук – 1 шт. большого размера Чеснок – 2 дольки Соль, молотый перец, любые пряности – по вкусу Растительное масло – для жарки

1. Свинину зачистим от пленки и нарежем средними кусочками. С тыквы срежем толстую кожуру, удалим семечки с волокнами и нарежем крупными брусками. Луковицу с чесноком очистим и нарежем кусочками.

2. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреем и положим мясо. Установим большой огонь, чтобы оно быстро обжарилось со всех сторон до приобретения золотистой корочки. Быстрая обжарка запечатает волокна и сохранит в кусочках весь сок.

Примечание: тушить тыкву с мясом можно не только в сковороде, но и сотейнике, воке, запекать в горшочках в духовке или готовить в микроволновке и мультиварке. В любом случае яство будет вкусным, аппетитным и полезным.

3. В другой сковороде на растительном масле обжарим тыкву до румяности.

4. То же самое проделаем с луком и чесноком: спассеруем до золотистости в растительном масле.

5. В одной сковороде соединим мясо, тыкву и лук с чесноком. Добавим соль, перец, зелень и любые пряности.

6. Вольем 50-100 мл воды, как закипит, убавим температуру и будем томить под крышкой на медленном огне 30-40 минут. Если хотите придать рагу нежности, то вместо воды заправьте его сливками. Но учтите, что в этом случае блюдо будет более калорийное.

7. Тушеная тыква с мясом готова, подавайте блюдо в самостоятельном виде или с любым гарниром. К нему подойдет отварной картофель, рис, спагетти, картофельное пюре… Вкусно это рагу и горячее, и охлаждённое.

Всем приятного аппетита! Радуйте и удивляйте своих близких новыми вкусными рецептами с чудесным овощем под названием тыква!

Видео-рецепт тушеной тыквы с мясом

Друзья, если вам понравился рецепт поделитесь об этом в своих комментариях. А также проголосуйте за рецепт, нажав на звезды, социальные кнопочки. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать блог интереснее и полезнее для всех. Вступайте в группу Твоя Изюминка в Контакте и подписывайтесь на регулярную новостную рассылку.

С уважением, Любовь Федорова.

Еще смотрите вкусные рецепты: Мясо в горшочке по-карельски — рецепт финской национальной кухни

Утка кусочками тушеная с яблоками в сковороде, рецепт с пошаговыми фото

tvoyaizuminka.ru

Хозяйке на заметку

В заключение стоит дать несколько интересных и полезных советов для всех тех, кто любит тыкву и ценит ее пользу.

• Для того чтобы и в холодное время года наслаждаться вкусным блюдом из тыквы, стоит заморозить летний сорт овоща. Лучше сразу очистить плод и нарезать его кусочками нужной величины.
• Если тыква тушится с мясом, ее следует добавлять буквально за пятнадцать минут до окончания готовки блюда. Иначе она станет слишком мягкой, а вкус готового блюда будет не таким приятным и насыщенным. То же самое касается и овощных блюд – тыкву лучше добавлять в последнюю очередь.
• Лучше всего для тушения подходит плод среднего веса (три-четыре килограмма).
• Не стоит выбрасывать семена. В подсушенном и очищенном виде их можно добавлять в салаты, жаркое или супы.
• Поскольку тыква во время приготовления практически не выделяет жидкости, во время тушения обязательно держите наготове овощной или мясной бульон.

О том, как приготовить тушеную тыкву по-индийски, вы узнаете в следующем видео.

Тушеная тыква с мясом, пошаговый рецепт с фото

4 Октябрь 2014 Мария Главная страница » Вторые блюда » Блюда из мяса

Друзья, приветствую! Сегодня нас ждет тушеная тыква с мясом – настоящий деликатес для людей, которых устраивает сочетание «вкусно-полезно-просто», безо всяких там крылышек мухи це-це, оторванных в брачный период, и без сушеных мыслей фиолетовых кальмаров.
Всю свою сознательную жизнь я избегала тыквы и блюд с нею, разве что за исключением оладий. Помните такую спесыфисского вкуса пшенно-рисовую кашу на молоке с кусочками тыквы, которой вас пыталась пичкать мама, поддавшись моде на здоровое питание? У меня с мужем мамы в этом совпали, привив нам обоим отвращение к тыкве.

Как же много мы потеряли! Тыква – совершенно офигенский овощ в тушеном и печеном виде, не предполагающем добавление сахара и молока. Неповторимая консистенция и характерный тыквенный привкус в сочетании с мяском и дружественными овощами – это нечто!

Такой вывод сделала я, к сожалению, лишь в этом году, вырастив эти самые тыквы собственноручно. Теперь отчаянно жалею, что мало посадила – в следующем сезоне буду наверстывать упущенное и осваивать новые рецепты с тыквой.

Чтобы сотворить тушеную тыкву с мясом, нам понадобится:

• Тыква, очищенная от кожуры и семечек – примерно 1 кг
• 600 г свинины
• 2 луковицы
• 1 большой помидор
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль
• Черный молотый перец
• 2 ст. ложки растительного масла для жарки

Тушеная тыква с мясом, рецепт приготовления:

Для тушения подойдет любая емкость с относительно толстым дном – у меня это увесистая тефалевская сковорода с крышкой.

Свинину и лук режем кубиками произвольного размера и на среднем огне несколько минут обжариваем в масле до легкой золотистой корочки у мяска.

Тыкву режем небольшими пластинками толщиной около 5 мм, солим ее сверху как следует, накрываем сверху крышкой, убавляем огонь до минимума и ждем минут 10-15, пока тыква пустит сок под воздействием соли.

Помидор также нарезаем кубиками и добавляем к тыкве с мясом, перемешиваем, тушим еще 10-15 минут, капельку прибавив огонь (если помидорно-тыквенный сок быстро выкипает даже под крышкой, можно добавить совсем немножко водички).

Чеснок измельчаем в кусочки произвольной формы и размера, добавляем в сковородку, перчим, вновь перемешиваем и, если тыква уже окончательно мягкая, выключаем. Даем настояться при закрытой крышке минут пять.

Тушеная тыква с мясом готова! Очень хорошо подавать ее в горячем виде с ледяной сметаной – ммм, невероятное наслаждение (имхо, конечно)!

Надеюсь, вам пригодится мой рецепт.

Удовольствия вам на кухне и в жизни.

С уважением, Мария Носова.

Самый простой рецепт приготовления овощного рагу

Тыкву очистить от жесткой кожуры и нарезать кубиками или небольшими ломтиками. Добавить специи. Здесь уже каждый сам решает, что именно: кориандр, куркуму, базилик и т. д. Сюда же необходимо всыпать одну чайную ложку сахара и щепотку соли. Теперь тыкве нужно побыть в одиночестве, чтобы она хорошенько напиталась ароматными специями.

Теперь можно порезать лук, но сильно мельчить не стоит, это же овощное рагу с тыквой, поэтому каждый компонент должен чувствоваться. Разогреть на сковороде растительное масло и отправить туда тыкву, тушить ее до прозрачной консистенции. В это время необходимо очистить помидоры от кожуры, нарезать их четвертинками и отправить к тыкве. Только после этого можно добавить лук и довести блюдо до полной готовности, протушив овощи вместе еще минут пять.

3 простых рецепта с пряностями, сахаром, овощами

Тыква, тушёная с овощами, станет отличным гарниром к мясу, рыбе и полноценным самостоятельным блюдом. Эта подборка рецептов для тех, кто любит овощи, ценит их витаминный состав и контролирует калории в блюдах.

Простой рецепт ароматной тыквы

Тушение — один из наиболее щадящих способов приготовления продуктов. Тыква в этом случае практически не теряет витаминов, не напитывается жирами и получается очень вкусной и нежной.

Ингредиенты:

• 350 г тыквенной мякоти;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• 50 мл воды;
• немного растительного масла;
• соль, перец, сушёные травы — по вкусу.

Как потушить тыкву:

1. Очистить плод от кожуры, вынуть семена. Нарезать кубиками не больше 2 см толщиной. Если мякоть слишком плотная, то лучше делать кусочки поменьше. Сахаристые мягкие сорта потушатся быстрее.
2. Лук нарезать как нравится: полукольцами или мелко.
3. Тушить в глубокой сковороде: налить немного масла, нагреть и отправить туда лук.
4. Через 4—5 минут он станет мягким и слегка румяным.
5. Время высыпать в сковороду тыквенные кусочки.
6. Чеснок продавить, добавить к овощам. Посолить всё и приправить по вкусу. Очень приятный аромат — с сушёным луком, розмарином и тимьяном.
7. Обжаривать продукты не более 5 минут.
8. Теперь влить воду и накрыть ёмкость крышкой. На минимальном огне овощ будет тушиться 5—7 минут.
9. Готовую тыкву подавать к мясу, хорошая идея — украсить зеленью и добавить чесночный соус.

Чтобы тыква осталась цельной, а не превратилась в пюре, перемешивайте её как можно реже и аккуратнее.

Сладкая тыква

Как быстро и вкусно приготовить тыквенный десерт? Потушите овощ с сахаром и молоком — получается очень сладко и нежно.

Понадобится:

• 1 кг тыквы;
• 100 г сливочного масла;
• 70 г сахара;
• 60 мл молока;
• 150 г сливок.

Способ приготовления:

1. Нарезать овощ небольшими красивыми ломтиками.
2. В сковороде нагреть сливочное масло.
3. Положить туда тыкву, присыпать сахаром и слегка припустить.
4. Влить молоко.
5. Накрыть ёмкость крышкой и убавить огонь на минимум.
6. Сладкая тыква будет тушиться 15 минут.
7. При подаче украсить сливками. Особенно нежный вкус получается, если сливки немного взбить и подсластить.

Для десертных блюд тыкву лучше брать мускатную — её мякоть самая сахаристая. Если есть только круглые плоды, то выбирайте те, что поменьше: в переростках довольно пресная мякоть.

Овощной микс

Нежное тушёное рагу трудно представить без тыквы: её яркие кусочки вбирают в себя ароматы всех овощей и специй и добавляют собственную неповторимую нотку. Блюдо получается изумительно аппетитным, сочным и красочным.

Понадобится:

• 5 картофелин;
• большая головка репчатого лука;
• 2 моркови;
• 2 небольших баклажана;
• 200 г брюссельской капусты;
• 500 г тыквы;
• початок кукурузы;
• 2 красных томата;
• немного растительного масла, свежей зелени и соли.

Пошаговый рецепт:

1. Морковь, тыкву, баклажаны, томаты и картофель нарезать кубиками.
2. Лук нашинковать.
3. С кукурузы снять зёрна ножом.
4. Капусту нарезать брусочками. Этот овощ предварительно отварить в кастрюле. Через 15 минут вынуть капусту, бульон оставить.
5. В сковороде на растительном масле немного припустить все овощи — около 7—10 минут.
6. Добавить помидорные кусочки и кукурузу. Перемешать всё и влить капустный отвар (около стакана).
7. Готовить ещё 15 минут.
8. Добавить капусту, порубленную зелень, посолить. Если нужно больше жидкости в блюде, влить ещё бульона. Для аромата добавить лавровый лист и пару горошин перца.
9. Рагу тушится по времени около 20 минут под крышкой.

Приготовить тушёную тыкву сможет любая хозяйка: это не занимает много времени и не требует особых навыков. Тушёный овощ благотворно действует на пищеварительную систему, дарит чувство сытости и обеспечивает рядом витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья.

Тушеная тыква — рецепт с фото, как приготовить на сковороде

Описание

Тушеная тыква — универсальное блюдо, которое может быть как соленым, так и сладким. В этом рецепте мы приготовим очень сытную тушеную тыкву в сливочном соусе. Рецепт этого яства достаточно простой, и вы сможете быстро приготовить его в домашних условиях. Пошаговый рецепт блюда с фото наглядно и подробно расскажет вам о том, как можно просто приготовить сытную и нежную тушеную тыкву на собственной кухне.

Нежный и очень подходящий к таким образом приготовленной тыкве соус мы будем создавать из небольшого количества сметаны, давленного через пресс чеснока, рубленной зелени и специй. Смешав все эти ингредиенты, мы получим не слишком густой соус, которым зальем кусочки обжаренного на сковороде овоща. Тыква за время тушения полностью впитает в себя вкус и аромат соуса.

Подойдет такой гарнир к мясу, к другим овощам. Кроме того ним можно дополнить приготовленные отдельно крупы.

Экспериментируя с добавлением ароматных сушеных трав и специй, вы легко сможете улучшить и подчеркнуть вкус тушеной тыквы.

Приступим к созданию легкого и очень полезного гарнира из тыквы на обед или ужин!

Шаги приготовления

шаг 1Главный ингредиент в этом блюде — тыква. Её сегодня мы и будем тушить для того, чтобы приготовить вкуснейший гарнир или даже самостоятельное блюдо.

шаг 2Промываем тыкву, очищаем её и нарезаем одинаковыми кубиками среднего размера так, как показано на фото. Затем разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного масла и обжариваем на ней наши кусочки тыквы со всех сторон до румяной уверенной корочки в течение 2 минут.

шаг 3Подготовим соус, в котором тыква будет тушиться в дальнейшем. Смешаем в глубокой миске сметану с очень мелко нашинкованными очищенными зубчиками чеснока: их можно продавить через пресс. Сюда же добавляем очень мелко нарезанную промытую и высушенную зелень, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно вымешиваем этот соус до состояния однородной массы.

шаг 4Получившимся соусом заливаем тыкву на сковороде, перемешиваем ингредиенты, даем заливке возможность равномерно распределиться между ингредиентами. Тушим кусочки тыквы в течение 15 минут до готовности под плотно закрытой крышкой.

шаг 5После этого тыкву слегка остужаем, сверху засыпаем немного измельченных грецких орехов и подаем к столу в качестве чудесного и очень нежного гарнира. Тушеная тыква готова.

Приятного аппетита!

Тыква с овощами в мультиварке

Для ужина в семейном кругу к мясным или рыбным главным блюдам лучше всего приготовить легкие и вкусные овощные гарниры. На такие рецепты, как правило, уходит не так много времени. Они полезны, содержат большое количество витаминов и не портят фигуру. Приготовим тыкву с овощами в мультиварке.

Сегодняшний мой рецепт – осенний гарнир из сезонных овощей. Это будет жареная тыква с морковью, сладким красным перцем и шпинатом, приготовленная мультиварке. Кстати, если смешать уже готовые овощи с заранее отваренной гречкой, рисом или любой другой крупой, то получится очень сытное основное и самостоятельное блюдо, подавать которое можно в любой прием пищи.

За указанное в рецепте время овощи для нашего гарнира не успеют стать мягкими, а останутся слегка хрустящими. Если вам не по душе такой метод приготовления, увеличьте время обжарки, установив таймер мультиварки на 40-45 минут.

Ингредиенты

1. Перец красный сладкий – 2 шт.
2. Тыква – 350 гр.
3. Морковь – 2 шт.
4. Шпинат – 50 гр.
5. Лук красный – 1 шт.
6. Соевый соус – 3 ст.л.
7. Соль – по вкусу
8. Перец черный молотый – по вкусу
9. Масло растительное (для обжарки) – 1 ст.л.

Как приготовить

Тушеная тыква с овощами

Как потушить тыкву: 3 простых и аппетитных блюда

Тыква, тушёная с овощами, станет отличным гарниром к мясу, рыбе и полноценным самостоятельным блюдом. Эта подборка рецептов для тех, кто любит овощи, ценит их витаминный состав и контролирует калории в блюдах.

Простой рецепт ароматной тыквы

Тушение — один из наиболее щадящих способов приготовления продуктов. Тыква в этом случае практически не теряет витаминов, не напитывается жирами и получается очень вкусной и нежной.

Ингредиенты:

• 350 г тыквенной мякоти;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• 50 мл воды;
• немного растительного масла;
• соль, перец, сушёные травы — по вкусу.

Как потушить тыкву:

1. Очистить плод от кожуры, вынуть семена. Нарезать кубиками не больше 2 см толщиной. Если мякоть слишком плотная, то лучше делать кусочки поменьше. Сахаристые мягкие сорта потушатся быстрее.
2. Лук нарезать как нравится: полукольцами или мелко.
3. Тушить в глубокой сковороде: налить немного масла, нагреть и отправить туда лук.
4. Через 4—5 минут он станет мягким и слегка румяным.
5. Время высыпать в сковороду тыквенные кусочки.
6. Чеснок продавить, добавить к овощам. Посолить всё и приправить по вкусу. Очень приятный аромат — с сушёным луком, розмарином и тимьяном.
7. Обжаривать продукты не более 5 минут.
8. Теперь влить воду и накрыть ёмкость крышкой. На минимальном огне овощ будет тушиться 5—7 минут.
9. Готовую тыкву подавать к мясу, хорошая идея — украсить зеленью и добавить чесночный соус.

Чтобы тыква осталась цельной, а не превратилась в пюре, перемешивайте её как можно реже и аккуратнее.

Сладкая тыква

Как быстро и вкусно приготовить тыквенный десерт? Потушите овощ с сахаром и молоком — получается очень сладко и нежно.

Понадобится:

• 1 кг тыквы;
• 100 г сливочного масла;
• 70 г сахара;
• 60 мл молока;
• 150 г сливок.

Способ приготовления:

1. Нарезать овощ небольшими красивыми ломтиками.
2. В сковороде нагреть сливочное масло.
3. Положить туда тыкву, присыпать сахаром и слегка припустить.
4. Влить молоко.
5. Накрыть ёмкость крышкой и убавить огонь на минимум.
6. Сладкая тыква будет тушиться 15 минут.
7. При подаче украсить сливками. Особенно нежный вкус получается, если сливки немного взбить и подсластить.

Для десертных блюд тыкву лучше брать мускатную — её мякоть самая сахаристая. Если есть только круглые плоды, то выбирайте те, что поменьше: в переростках довольно пресная мякоть.

Овощной микс

Нежное тушёное рагу трудно представить без тыквы: её яркие кусочки вбирают в себя ароматы всех овощей и специй и добавляют собственную неповторимую нотку. Блюдо получается изумительно аппетитным, сочным и красочным.

Понадобится:

• 5 картофелин;
• большая головка репчатого лука;
• 2 моркови;
• 2 небольших баклажана;
• 200 г брюссельской капусты;
• 500 г тыквы;
• початок кукурузы;
• 2 красных томата;
• немного растительного масла, свежей зелени и соли.

Пошаговый рецепт:

1. Морковь, тыкву, баклажаны, томаты и картофель нарезать кубиками.
2. Лук нашинковать.
3. С кукурузы снять зёрна ножом.
4. Капусту нарезать брусочками. Этот овощ предварительно отварить в кастрюле. Через 15 минут вынуть капусту, бульон оставить.
5. В сковороде на растительном масле немного припустить все овощи — около 7—10 минут.
6. Добавить помидорные кусочки и кукурузу. Перемешать всё и влить капустный отвар (около стакана).
7. Готовить ещё 15 минут.
8. Добавить капусту, порубленную зелень, посолить. Если нужно больше жидкости в блюде, влить ещё бульона. Для аромата добавить лавровый лист и пару горошин перца.
9. Рагу тушится по времени около 20 минут под крышкой.

Приготовить тушёную тыкву сможет любая хозяйка: это не занимает много времени и не требует особых навыков. Тушёный овощ благотворно действует на пищеварительную систему, дарит чувство сытости и обеспечивает рядом витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья.

• Изделия из теста и выпечка (2818)
• закуски (1118)
• Салаты, бутерброды, соусы (1114)
• Блюда из овощей и грибов (1105)
• Десерты (1071)
• Блюда из мяса (995)
• разное (681)
• Блюда из птицы (672)
• Блюда из рыбы и морепродуктов (542)
• Супы, борщи, солянки (459)
• Консервирование, заготовки, соленья (403)
• запеканки (327)
• Блюда из круп, бобовых, макарон (245)
• постные рецепты (204)
• Напитки (202)
• вопрос-ответ (32)
• МОДЕРАТОРСКОЕ (4)

Легкое блюдо из тыквы на каждый день.

Осенью блюда из овощей особенно популярны, ведь они бюджетные, а польза их — бесценная. Тыква в сметанном соусе с чесноком и зеленью — очень простое и вкусное блюдо, которое готовится из минимального набора продуктов.

Тыква, тушенная с яблоками, — легкий и вкусный десерт из минимального количества компонентов, который придется по вкусу всем любителям тыквы.

Необычное овощное рагу с тыквой и баклажанами.

По этому рецепту тыква тушится в духовке.

Тушеная тыква в сметане с чесноком — оригинальное блюдо с пикантным острым вкусом. Блюдо можно подавать в качестве гарнира или закуски, как в теплом, так и в холодном виде.

Простой и вкусный гарнир из овощей, приготовленных агродольче (кисло-сладкими).

Капуста, тушенная с тыквой и сметаной – очень вкусная, не острая и полезная. Приятное овощное блюдо.

Тушеная тыква запекается с яйцом — просто и вкусно.

Хотите необычный десерт из тыквы? А пожалуйста!

Фасоль, тушенная с тыквой, — очень вкусное овощное блюдо для любителей острых закусок. Подходит для постящихся и приверженцев здорового питания.

Куриное филе, тушенное с тыквой, в сметанном соусе — оригинальное блюдо из осеннего меню, которое готовится из простых и доступных ингредиентов. Особая изюминка этого блюда — арахисовая паста, которая придаёт соусу приятную ореховую нотку.

Рецептов подобной говядины, тушенной в пиве, в разных странах достаточно много. Алкоголь из пива испаряется в течение термообработки, а мясо приобретает очень удачный вкус.

Тушёный лук-порей с тыквой, морковью и картофелем можно использовать как неплохое дополнение к рассыпчатому картофельному пюре, отварному рису или гречневой каше. Блюдо обладает деликатным, отчасти утонченным вкусом!

Свинина, приготовленная в тыквенном соусе, получается очень вкусной и ароматной. Приятное сочетание кисло-сладкого вкуса тыквы и томата с чесноком и специями.

Плов — это очень вкусное блюдо, а если приготовить его с тыквой, то еще и необычное. Если презентовать плов в тыквенном горшочке, то повседневное привычное блюдо вполне может занять место на праздничном столе.

Остался кусочек тыквы, и сестра соблазнила сделать говядинку (телятинку) по их рецепту. Я даже не предполагала, что это так вкусно.

Нежная и ароматная мясная подлива из свинины с тыквой послужит очень вкусным «сопровождением» для картофельного пюре, различных каш или макаронных изделий.

Вечно худеющим девушкам должно понравиться это нежное, легкое диетическое блюдо – запеченная тыква с творогом в горшочке. Подойдет тыква, запеченная с творогом, и для диетического или детского питания.

Очень просто сделать пирожки с тыквой. Вам предложу рецепт пирожков из «фальшивого» слоеного теста — быстрого теста на маргарине и сметане, похожего на слоеное. Из слоеного теста выпечка получается на ура!

Интересное сочетание тыквенного пюре и морских гребешков.

Аппетитный и малокалорийный необычный гарнир. Готовится быстро и легко.

Мясо тушится с тыквой и курагой в медовом соусе, подается с кус-кусом.

Таким экзотическим блюдом вы точно удивите своих гостей, оно станет вашим коронным, а рецепт можете сохранить в тайне:) или поделиться при удобном случае.

Тушеная тыква – 6 рецептов приготовления тыквы быстро и вкусно

Привет мои дорогие читатели блога! Наступающая осень навеяла воспоминания о детстве и о несравненных бабушкиных вкусностях. Она рано привила мне любовь к блюдам из свежих овощей. Особенно удавалась ей тушеная тыква. Когда я выросла и обзавелась собственной семьей, то поделилась этой любовью с мужем и детьми.

Это, пожалуй, самый универсальный продукт. Из нее можно готовить и сладкие блюда и сытные обеды. Муж очень удивился, когда узнал, как много вкусного можно приготовить из овоща. Сделать сочные манты с мясом — получишь второе блюдо, сделать запеканку с творогом — вот уже и сладкое лакомство.

А можно просто потомить в сметане или в сливках — блюдо ничуть не разочарует. Кроме того, что овощ вкусен, он еще и полезен. Сегодня я поделюсь подборкой самых любимых рецептов, которые с удовольствием едят члены моей семьи. Надеюсь, что и в вашем доме тушеная тыква станет частым блюдом на обеденном столе. А на зиму рекомендую закатать пару баночек с тыквенным соком. Как приготовить, смотрите в другой статье.

Тыква, тушеная в духовке с кабачками и другими овощами

Яркое ароматное блюдо, сочетающее в себе обилие овощей, бобовые и специи. Прекрасно подходит для легкого ужина в кругу семьи. Настоящий заряд витаминов для ребенка и взрослого, польза которых неоспорима.

Список продуктов для рагу:

• 400 г тыквы;
• 1 небольшой цукини;
• 100 г молодой моркови;
• 2 болгарских перца;
• 150 г сладких помидор черри;
• 100 г нута;
• 100 г консервированной фасоли в собственном соку;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 2-3 веточки розмарина;
• 5 ст.л. оливкового масла;
• соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Очистите овощ от кожуры и семян, нарежьте крупными дольками.

2. Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Поместите в произвольном порядке помидоры целиком, морковь (разрезанную на две части), дольки тыквы, крупные кружки цукини, кусочки болгарского перца.

Овощи можно запечь не только в духовке, но и в микроволновке. Как это сделать, я подробно описала в другой статье.

3. Поставьте в разогретую до 250 градусов духовку на 10 — 15 минут.

4. После этого достаньте овощи и дайте им немного остыть.

5. В это время разогрейте на сковороде оливковое масло. Выложите отваренный нут, фасоль, томатную пасту, мелко нарубленный чеснок.

6. Залейте 100 мл воды, тщательно перемешайте и подержите 10 минут на среднем огне.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

7. Остывшие овощи измельчите, порезав кубиками. Отправьте их на сковородку.

Посолите и поперчите, добавьте розмарин. Последний можно заменить зирой. Тушите в течение 10 — 15 минут на слабом огне под закрытой крышкой, периодически помешивая.

Тушеная тыква в сметанном соусе с чесноком на сковороде

Моментальный вариант приготовления ароматного красивого гарнира, который можно подать в качестве холодной закуски. Пикантность чеснока добавляет аппетит даже тем, кто не относится к любителям овощей. Несмотря на присутствие в рецепте сметаны, блюдо диетическое: калорийность на 100 грамм всего 52 ккал.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 150 г сметаны;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,5 ч.л. паприки;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 20 мл воды;
• 1 ст.л. измельченного укропа;
• 1 ст.л. нарезанной петрушки;
• соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В сметану высыпьте измельченную зелень, продавленный чеснок, перец и паприку. Хорошо перемешайте.

2. На разогретую сковороду налейте масло. Тыкву накрошите кубиками и обжарьте до румяной корочки.

3. Добавьте приготовленный соус и дайте смеси закипеть.

4. После этого залейте воду, посолите и тушите 3 — 5 минут под закрытой крышкой.

Обратите внимание на то, чтобы кусочки не теряли форму. Овощ должен получиться мягким, но не разваливаться. Перед подачей блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Сладкая тыква, тушеная кусочками с яблоками и сахаром в мультиварке

Вкусное ароматное, а главное, полезное лакомство из натуральных свежих продуктов. Просто мечта любой хозяйки, которую можно приготовить в мультиварке. Сливки и мед, используемые в рецепте придают десерту особый нежный вкус и мягкость.

Для приготовления вам понадобятся:

• 500-700 г тыквы;
• 100 г изюма;
• 3 шт. средних яблок;
• 25-50 г сливочного масла;
• 2 ст.л. мёда;
• 2 ст.л. сливок;
• корица — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Очищенный овощ нарежьте кубиками. У яблок удалите сердцевину и нашинкуйте их соломкой.

2. В чашу мультиварки выложите слоями: сначала тыква, потом распаренный изюм и кусочки яблок.

3. Сверху добавьте масло, мед, залейте сливки. По желанию приправьте корицей. Если вы не любите эту специю, можно обойтись без нее.

4. Поставьте на режим “Запекание” и выдержите 12 минут.

При подаче лакомство украсьте измельченными орешками.

Как быстро и вкусно потушить тыкву с мясом и овощами?

Мясо по этому рецепту получается сочным и тающим во рту. Наилучшим выбором будет нежирный окорок, если вы тушите овощи со свининой. Отлично сочетаются ингредиенты и с говядиной.

Перечень необходимых продуктов:

• 1 кг свиного нежирного окорока;
• 2 луковицы;
• 1 большая морковь;
• 1 помидор;
• 1 зеленый перец,
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Для острого соуса:

• 2 — 3 зубчика чеснока;
• 2-3 чайных ложки сметаны или йогурта;
• 1 ч.л. горчицы;
• 1 ч.л. аджики;
• 1 ст.л. соевого соуса.

Приступаем к приготовлению:

1. Очищенную тыкву нашинкуйте кубиками. Также измельчите лук и морковь. Порежьте соломкой перец и помидор.

2. Мясо нарежьте небольшими кусочками толщиной около 1 сантиметра.

3. На разогретой сковороде с незначительным количеством подсолнечного масла обжарьте мясо. Процесс занимает примерно 10 минут.

4. Отдельно обжарьте морковь и лук до золотистого оттенка.

5. В форму для запекания выложите половину тыквы, потом мясо, которое поперчите и посолите. Далее очередь слоя поджарки с морковью и луком.

6. Потом повторите тыкву и завершите выкладку перцем и помидором. Еще раз посолите и поперчите, после чего накройте фольгой.

7. Блюдо поставьте на 280 градусов в духовку. Время приготовления составит примерно 35 — 40 минут.

Для соуса просто смешайте до однородной массы все перечисленные выше составляющие и наслаждайтесь вкусом нежного мяса и ароматных овощей. Еще рекомендую приготовить блюдо с грибами, получается очень интересно.

Рецепт приготовления тушеной на воде тыквы с картошкой

Рецепт из разряда проще простого с минимальным набором продуктов. При этом результат порадует даже привередливых гурманов. Дополнительный плюс жаркого — низкокалорийность.

Необходимо:

• 300 г тыквы;
• 200 — 250 г картофеля;
• 1 луковица;
• 1 стакан воды;
• масло для обжарки;
• соль, перец, специи по вкусу.

Как потушить:

1. Овощи измельчите кубиками: лук мелкими, тыкву и картофель покрупнее.

2. На разогретой сковороде подрумяньте в масле лук.

3. Добавьте к нему остальные продукты и немного обжарьте, периодически помешивая.

Налейте воду, закройте крышкой и тушите до готовности.

Тыква с курицей и луком в духовке – рецепт от Юлии Высоцкой

Простой и быстрый в приготовлении рецепт, который подойдет для семейного или праздничного стола. Куриные ножки можно заменить индейкой, благодаря которой блюдо станет более диетическим. Специи и травы, которые советует на видео Юлия, придадут курице и овощам непередаваемый аромат и богатый вкус.

А у вас есть какие-то любимые рецепты из королевы осеннего урожая? Можете поделиться своими находками в комментариях. Ну и, конечно, впечатлениями от приготовленных вкусностей из моей подборки. До скорых встреч, кулинары!

Тыква на сковороде с овощами

Яркое овощное блюдо для тех, кто любит тыкву. Мякоть тыквы очень нежная, поэтому при приготовлении важно следить за временем, не передержать овощи на сковороде. Тогда кусочки сохранят форму и вкус блюда будет естественным. Тыква с овощами подойдет для вегетарианского или постного меню.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Тыква на сковороде с овощами

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (13)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Для приготовления тыквы с овощами на сковороде понадобятся: мякоть тыквы, морковь, репчатый лук, болгарский перец, соевый соус, соль, петрушка, растительное масло, паприка.

Морковь очистить, помыть, нарезать нетонкой соломкой.

Лук очистить, помыть, нарезать некрупными кубиками.

На сковороде с добавлением растительного масла обжарить морковь, периодически помешивая, в течении 5-7 минут.

К моркови выложить репчатый лук, перемешать. Обжарить 5 минут.

Очищенную тыкву нарезать крупной соломкой.

Выложить тыкву на сковороду к овощам, перемешать, тушить под крышкой 5 минут.

Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать нетонкой соломкой.

Петрушку помыть, мелко порезать. Подойдет также укроп.

Болгарский перец и петрушку добавить на сковороду к овощам, перемешать. Тушить овощи под крышкой еще 5 минут.

Овощи посолить, добавить соевый соус, паприку. Мякоть тыквы достаточно нежная, поэтому перемешивать нужно аккуратно.

Довести овощи под крышкой до полной готовности.

Подавать тыкву с овощами в теплом виде как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира к мясу, рыбе или курице. Приятного аппетита!

Многие не уделяют тыкве должного внимания и недостаточно широко используют ее в своем питании. А многие ее просто не любят. А жаль!

Тыква очень полезна. Мякоть содержит до 5% сахара, витамины С, В1, В6, В2, никотиновую кислоту, а также каротин. Чем желтее окраска мякоти тыквы, тем больше в ней каротина. Тыква богата кальцием, магнием и особенно калием.
Благодаря высокому содержания пектиновых веществ и легкому усвоению мякоть тыквы рекомендуется для диетического и лечебного питания.

При употреблении печеной, вареной и особенно сырой мякоти тыквы и соку из нее усиливается выделение солей натрия из организма (которые удерживают в нем воду), что способствует выведению различных шлаков. Удаляя избыток воды из организма, тыква к тому же уменьшает нагрузку на сердце.

Тушеная тыква с овощами

Тыква. думала, ну что из нее можно еще приготовить? Благодаря нашим поварятам использовала ее, так сказать, креативно: печенье, рулеты, блины, суп. Давно хотела «соединить» тыкву с грибами, получилось очень необычно! Попробуйте!

Ингредиенты для «Тушеная тыква с овощами»:

• Тыква — 500-600 г
• Шампиньоны — 300 г
• Морковь (средняя) — 2 шт
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Бульон (грибной) — 150 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеная тыква с овощами»:

Как обычно, подготовим ингредиенты (грибы помыть и обсушить, морковь и лук почистить).
Бульон сфотографировать забыла )))
Лучше сварить его из свежих или сушеных грибов, но, на крайний случай, можно использовать бульонный кубик.

Тыкву чистим и нарезаем мякоть кусочками.
Я нарезала большими кусочками, можно и поменьше.

Шампиньоны нарезаем ломтиками, морковь трем на крупной терке, лук мелко порубим.

20 г сливочного масла растопим на небольшом огне в сковороде, затем добавим кусочки тыквы и протушим 10-15 минут, часто помешивая (крышкой не накрываем!)

Тыква не должна разваливаться, поэтому если кусочки поменьше, 8-10 минут тушить, если большие, как у меня — то 15 минут максимум.

Снимем с огня сковороду, тыкву поперчим и посолим по вкусу.
Отдельно обжариваем на оставшемся сливочном масле (30 г) лук (до прозрачности), морковь и грибы.

Смешаем все овощи и тыкву. Посолим по вкусу. Можно добавить сухих пряных трав (так я и сделала), но это не обязательно.

Добавляем наш грибной бульон и тушим все вместе 15 минут.

Все! Готово!
При желании блюдо можно украсить поджаренными тыквенными семечками или нарезать зелень петрушки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Ризотто овощное

Ньокки из капусты с чечевицей

Овощное рагу

Тыква по-деревенски

Картофель + Мед

Медальоны из баклажана

Овощные оладьи с грецкими орехами

Картофель «Фаберже» или новый взгляд на деруны

Гратен из картофеля и тыквы

Попробуйте приготовить вместе

Зеленый салат с креветками

Английский рисовый пудинг «Конде»

Фотографии «Тушеная тыква с овощами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 октября 2015 года caramel77 #

12 октября 2015 года Hellen_ka # (автор рецепта)

12 декабря 2012 года elenita # (модератор)

12 декабря 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

13 декабря 2012 года elenita # (модератор)

13 декабря 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

12 декабря 2012 года Ирушенька #

12 декабря 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

12 декабря 2012 года в744нт #

12 декабря 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

12 декабря 2012 года konservatorka #

12 декабря 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

12 декабря 2012 года белошвейка #

12 декабря 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Рецепт тыквы с чечевицей и овощами

Ингредиенты

• 700 г мякоти тыквы
• 100 чечевицы
• 1 большая морковь
• 2 зубчика чеснока
• 20 г свежего имбиря
• 100 г черри
• 2-3 ст. л. растительного масла
• прованские травы
• соль

За окном осень, а это значит, что готовить будем из сезонных овощей. Главной героиней рецепта является яркая и ароматная тыква.

Скажу честно, не сразу решилась предложить тушеные овощи в качестве основного блюда для своей семьи. В нашем рационе тыква появлялась постепенно: сначала в виде запеканки, затем, как один из ингредиентов в салате и вот, наконец, как самостоятельное блюдо.

Судя по отзывам, отведавших данное блюдо, можно смело говорить о том, что тыкве на нашем столе быть!

Как готовится тушеная тыква с чечевицей и овощами

Сначала следует отварить до готовности чечевицу и подготовить (очистить и нарезать) овощи. Морковь нарезаем кубиком, чеснок и имбирь мелко шинкуем.

Тыкву чистим от семян и кожуры. Нарезаем мякоть крупными кубиками. В процессе готовки они немного уменьшатся в размере.

На сковороде разогреваем растительное масло и первыми обжариваем чеснок и имбирь. Затем добавляем морковь и тушим ещё несколько минут. Следующей кладем тыкву. Перемешиваем и тушим под крышкой минут 10-15.

Теперь кладем помидоры черри (можно заменить томатной пастой), добавляем соль, специи, при необходимости, немного воды. Перемешиваем и тушим под крышкой ещё 10 минут.

За несколько минут до готовности добавляем заранее сваренную чечевицу.

Падаем тушеную тыкву с чечевицей и овощами, посыпав свежей петрушкой. Блюдо вкусное как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!

А вот и видео рецепт тыквы тушеной с овощами и чечевицей.

Тушеная тыква — рецепт с фото, как приготовить на сковороде

Описание

Тушеная тыква — универсальное блюдо, которое может быть как соленым, так и сладким. В этом рецепте мы приготовим очень сытную тушеную тыкву в сливочном соусе. Рецепт этого яства достаточно простой, и вы сможете быстро приготовить его в домашних условиях. Пошаговый рецепт блюда с фото наглядно и подробно расскажет вам о том, как можно просто приготовить сытную и нежную тушеную тыкву на собственной кухне.

Нежный и очень подходящий к таким образом приготовленной тыкве соус мы будем создавать из небольшого количества сметаны, давленного через пресс чеснока, рубленной зелени и специй. Смешав все эти ингредиенты, мы получим не слишком густой соус, которым зальем кусочки обжаренного на сковороде овоща. Тыква за время тушения полностью впитает в себя вкус и аромат соуса.

Подойдет такой гарнир к мясу, к другим овощам. Кроме того ним можно дополнить приготовленные отдельно крупы.

Экспериментируя с добавлением ароматных сушеных трав и специй, вы легко сможете улучшить и подчеркнуть вкус тушеной тыквы.

Приступим к созданию легкого и очень полезного гарнира из тыквы на обед или ужин!

Шаги приготовления

шаг 1Главный ингредиент в этом блюде — тыква. Её сегодня мы и будем тушить для того, чтобы приготовить вкуснейший гарнир или даже самостоятельное блюдо.

шаг 2Промываем тыкву, очищаем её и нарезаем одинаковыми кубиками среднего размера так, как показано на фото. Затем разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного масла и обжариваем на ней наши кусочки тыквы со всех сторон до румяной уверенной корочки в течение 2 минут.

шаг 3Подготовим соус, в котором тыква будет тушиться в дальнейшем. Смешаем в глубокой миске сметану с очень мелко нашинкованными очищенными зубчиками чеснока: их можно продавить через пресс. Сюда же добавляем очень мелко нарезанную промытую и высушенную зелень, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно вымешиваем этот соус до состояния однородной массы.

шаг 4Получившимся соусом заливаем тыкву на сковороде, перемешиваем ингредиенты, даем заливке возможность равномерно распределиться между ингредиентами. Тушим кусочки тыквы в течение 15 минут до готовности под плотно закрытой крышкой.

шаг 5После этого тыкву слегка остужаем, сверху засыпаем немного измельченных грецких орехов и подаем к столу в качестве чудесного и очень нежного гарнира. Тушеная тыква готова.

Приятного аппетита!

Тыква с овощами в мультиварке

Для ужина в семейном кругу к мясным или рыбным главным блюдам лучше всего приготовить легкие и вкусные овощные гарниры. На такие рецепты, как правило, уходит не так много времени. Они полезны, содержат большое количество витаминов и не портят фигуру. Приготовим тыкву с овощами в мультиварке.

Сегодняшний мой рецепт – осенний гарнир из сезонных овощей. Это будет жареная тыква с морковью, сладким красным перцем и шпинатом, приготовленная мультиварке. Кстати, если смешать уже готовые овощи с заранее отваренной гречкой, рисом или любой другой крупой, то получится очень сытное основное и самостоятельное блюдо, подавать которое можно в любой прием пищи.

За указанное в рецепте время овощи для нашего гарнира не успеют стать мягкими, а останутся слегка хрустящими. Если вам не по душе такой метод приготовления, увеличьте время обжарки, установив таймер мультиварки на 40-45 минут.

Ингредиенты

1. Перец красный сладкий – 2 шт.
2. Тыква – 350 гр.
3. Морковь – 2 шт.
4. Шпинат – 50 гр.
5. Лук красный – 1 шт.
6. Соевый соус – 3 ст.л.
7. Соль – по вкусу
8. Перец черный молотый – по вкусу
9. Масло растительное (для обжарки) – 1 ст.л.

Как приготовить

Тушеная тыква с овощами

Как потушить тыкву: 3 простых и аппетитных блюда

Тыква, тушёная с овощами, станет отличным гарниром к мясу, рыбе и полноценным самостоятельным блюдом. Эта подборка рецептов для тех, кто любит овощи, ценит их витаминный состав и контролирует калории в блюдах.

Простой рецепт ароматной тыквы

Тушение — один из наиболее щадящих способов приготовления продуктов. Тыква в этом случае практически не теряет витаминов, не напитывается жирами и получается очень вкусной и нежной.

Ингредиенты:

• 350 г тыквенной мякоти;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• 50 мл воды;
• немного растительного масла;
• соль, перец, сушёные травы — по вкусу.

Как потушить тыкву:

1. Очистить плод от кожуры, вынуть семена. Нарезать кубиками не больше 2 см толщиной. Если мякоть слишком плотная, то лучше делать кусочки поменьше. Сахаристые мягкие сорта потушатся быстрее.
2. Лук нарезать как нравится: полукольцами или мелко.
3. Тушить в глубокой сковороде: налить немного масла, нагреть и отправить туда лук.
4. Через 4—5 минут он станет мягким и слегка румяным.
5. Время высыпать в сковороду тыквенные кусочки.
6. Чеснок продавить, добавить к овощам. Посолить всё и приправить по вкусу. Очень приятный аромат — с сушёным луком, розмарином и тимьяном.
7. Обжаривать продукты не более 5 минут.
8. Теперь влить воду и накрыть ёмкость крышкой. На минимальном огне овощ будет тушиться 5—7 минут.
9. Готовую тыкву подавать к мясу, хорошая идея — украсить зеленью и добавить чесночный соус.

Чтобы тыква осталась цельной, а не превратилась в пюре, перемешивайте её как можно реже и аккуратнее.

Сладкая тыква

Как быстро и вкусно приготовить тыквенный десерт? Потушите овощ с сахаром и молоком — получается очень сладко и нежно.

Понадобится:

• 1 кг тыквы;
• 100 г сливочного масла;
• 70 г сахара;
• 60 мл молока;
• 150 г сливок.

Способ приготовления:

1. Нарезать овощ небольшими красивыми ломтиками.
2. В сковороде нагреть сливочное масло.
3. Положить туда тыкву, присыпать сахаром и слегка припустить.
4. Влить молоко.
5. Накрыть ёмкость крышкой и убавить огонь на минимум.
6. Сладкая тыква будет тушиться 15 минут.
7. При подаче украсить сливками. Особенно нежный вкус получается, если сливки немного взбить и подсластить.

Для десертных блюд тыкву лучше брать мускатную — её мякоть самая сахаристая. Если есть только круглые плоды, то выбирайте те, что поменьше: в переростках довольно пресная мякоть.

Овощной микс

Нежное тушёное рагу трудно представить без тыквы: её яркие кусочки вбирают в себя ароматы всех овощей и специй и добавляют собственную неповторимую нотку. Блюдо получается изумительно аппетитным, сочным и красочным.

Понадобится:

• 5 картофелин;
• большая головка репчатого лука;
• 2 моркови;
• 2 небольших баклажана;
• 200 г брюссельской капусты;
• 500 г тыквы;
• початок кукурузы;
• 2 красных томата;
• немного растительного масла, свежей зелени и соли.

Пошаговый рецепт:

1. Морковь, тыкву, баклажаны, томаты и картофель нарезать кубиками.
2. Лук нашинковать.
3. С кукурузы снять зёрна ножом.
4. Капусту нарезать брусочками. Этот овощ предварительно отварить в кастрюле. Через 15 минут вынуть капусту, бульон оставить.
5. В сковороде на растительном масле немного припустить все овощи — около 7—10 минут.
6. Добавить помидорные кусочки и кукурузу. Перемешать всё и влить капустный отвар (около стакана).
7. Готовить ещё 15 минут.
8. Добавить капусту, порубленную зелень, посолить. Если нужно больше жидкости в блюде, влить ещё бульона. Для аромата добавить лавровый лист и пару горошин перца.
9. Рагу тушится по времени около 20 минут под крышкой.

Приготовить тушёную тыкву сможет любая хозяйка: это не занимает много времени и не требует особых навыков. Тушёный овощ благотворно действует на пищеварительную систему, дарит чувство сытости и обеспечивает рядом витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья.

• Изделия из теста и выпечка (2818)
• закуски (1118)
• Салаты, бутерброды, соусы (1114)
• Блюда из овощей и грибов (1105)
• Десерты (1071)
• Блюда из мяса (995)
• разное (681)
• Блюда из птицы (672)
• Блюда из рыбы и морепродуктов (542)
• Супы, борщи, солянки (459)
• Консервирование, заготовки, соленья (403)
• запеканки (327)
• Блюда из круп, бобовых, макарон (245)
• постные рецепты (204)
• Напитки (202)
• вопрос-ответ (32)
• МОДЕРАТОРСКОЕ (4)

Легкое блюдо из тыквы на каждый день.

Осенью блюда из овощей особенно популярны, ведь они бюджетные, а польза их — бесценная. Тыква в сметанном соусе с чесноком и зеленью — очень простое и вкусное блюдо, которое готовится из минимального набора продуктов.

Тыква, тушенная с яблоками, — легкий и вкусный десерт из минимального количества компонентов, который придется по вкусу всем любителям тыквы.

Необычное овощное рагу с тыквой и баклажанами.

По этому рецепту тыква тушится в духовке.

Тушеная тыква в сметане с чесноком — оригинальное блюдо с пикантным острым вкусом. Блюдо можно подавать в качестве гарнира или закуски, как в теплом, так и в холодном виде.

Простой и вкусный гарнир из овощей, приготовленных агродольче (кисло-сладкими).

Капуста, тушенная с тыквой и сметаной – очень вкусная, не острая и полезная. Приятное овощное блюдо.

Тушеная тыква запекается с яйцом — просто и вкусно.

Хотите необычный десерт из тыквы? А пожалуйста!

Фасоль, тушенная с тыквой, — очень вкусное овощное блюдо для любителей острых закусок. Подходит для постящихся и приверженцев здорового питания.

Куриное филе, тушенное с тыквой, в сметанном соусе — оригинальное блюдо из осеннего меню, которое готовится из простых и доступных ингредиентов. Особая изюминка этого блюда — арахисовая паста, которая придаёт соусу приятную ореховую нотку.

Рецептов подобной говядины, тушенной в пиве, в разных странах достаточно много. Алкоголь из пива испаряется в течение термообработки, а мясо приобретает очень удачный вкус.

Тушёный лук-порей с тыквой, морковью и картофелем можно использовать как неплохое дополнение к рассыпчатому картофельному пюре, отварному рису или гречневой каше. Блюдо обладает деликатным, отчасти утонченным вкусом!

Свинина, приготовленная в тыквенном соусе, получается очень вкусной и ароматной. Приятное сочетание кисло-сладкого вкуса тыквы и томата с чесноком и специями.

Плов — это очень вкусное блюдо, а если приготовить его с тыквой, то еще и необычное. Если презентовать плов в тыквенном горшочке, то повседневное привычное блюдо вполне может занять место на праздничном столе.

Остался кусочек тыквы, и сестра соблазнила сделать говядинку (телятинку) по их рецепту. Я даже не предполагала, что это так вкусно.

Нежная и ароматная мясная подлива из свинины с тыквой послужит очень вкусным «сопровождением» для картофельного пюре, различных каш или макаронных изделий.

Вечно худеющим девушкам должно понравиться это нежное, легкое диетическое блюдо – запеченная тыква с творогом в горшочке. Подойдет тыква, запеченная с творогом, и для диетического или детского питания.

Очень просто сделать пирожки с тыквой. Вам предложу рецепт пирожков из «фальшивого» слоеного теста — быстрого теста на маргарине и сметане, похожего на слоеное. Из слоеного теста выпечка получается на ура!

Интересное сочетание тыквенного пюре и морских гребешков.

Аппетитный и малокалорийный необычный гарнир. Готовится быстро и легко.

Мясо тушится с тыквой и курагой в медовом соусе, подается с кус-кусом.

Таким экзотическим блюдом вы точно удивите своих гостей, оно станет вашим коронным, а рецепт можете сохранить в тайне:) или поделиться при удобном случае.

Тушеная тыква – 6 рецептов приготовления тыквы быстро и вкусно

Привет мои дорогие читатели блога! Наступающая осень навеяла воспоминания о детстве и о несравненных бабушкиных вкусностях. Она рано привила мне любовь к блюдам из свежих овощей. Особенно удавалась ей тушеная тыква. Когда я выросла и обзавелась собственной семьей, то поделилась этой любовью с мужем и детьми.

Это, пожалуй, самый универсальный продукт. Из нее можно готовить и сладкие блюда и сытные обеды. Муж очень удивился, когда узнал, как много вкусного можно приготовить из овоща. Сделать сочные манты с мясом — получишь второе блюдо, сделать запеканку с творогом — вот уже и сладкое лакомство.

А можно просто потомить в сметане или в сливках — блюдо ничуть не разочарует. Кроме того, что овощ вкусен, он еще и полезен. Сегодня я поделюсь подборкой самых любимых рецептов, которые с удовольствием едят члены моей семьи. Надеюсь, что и в вашем доме тушеная тыква станет частым блюдом на обеденном столе. А на зиму рекомендую закатать пару баночек с тыквенным соком. Как приготовить, смотрите в другой статье.

Тыква, тушеная в духовке с кабачками и другими овощами

Яркое ароматное блюдо, сочетающее в себе обилие овощей, бобовые и специи. Прекрасно подходит для легкого ужина в кругу семьи. Настоящий заряд витаминов для ребенка и взрослого, польза которых неоспорима.

Список продуктов для рагу:

• 400 г тыквы;
• 1 небольшой цукини;
• 100 г молодой моркови;
• 2 болгарских перца;
• 150 г сладких помидор черри;
• 100 г нута;
• 100 г консервированной фасоли в собственном соку;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 2-3 веточки розмарина;
• 5 ст.л. оливкового масла;
• соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Очистите овощ от кожуры и семян, нарежьте крупными дольками.

2. Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Поместите в произвольном порядке помидоры целиком, морковь (разрезанную на две части), дольки тыквы, крупные кружки цукини, кусочки болгарского перца.

Овощи можно запечь не только в духовке, но и в микроволновке. Как это сделать, я подробно описала в другой статье.

3. Поставьте в разогретую до 250 градусов духовку на 10 — 15 минут.

4. После этого достаньте овощи и дайте им немного остыть.

5. В это время разогрейте на сковороде оливковое масло. Выложите отваренный нут, фасоль, томатную пасту, мелко нарубленный чеснок.

6. Залейте 100 мл воды, тщательно перемешайте и подержите 10 минут на среднем огне.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

7. Остывшие овощи измельчите, порезав кубиками. Отправьте их на сковородку.

Посолите и поперчите, добавьте розмарин. Последний можно заменить зирой. Тушите в течение 10 — 15 минут на слабом огне под закрытой крышкой, периодически помешивая.

Тушеная тыква в сметанном соусе с чесноком на сковороде

Моментальный вариант приготовления ароматного красивого гарнира, который можно подать в качестве холодной закуски. Пикантность чеснока добавляет аппетит даже тем, кто не относится к любителям овощей. Несмотря на присутствие в рецепте сметаны, блюдо диетическое: калорийность на 100 грамм всего 52 ккал.

Ингредиенты:

• 500 г тыквы;
• 150 г сметаны;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,5 ч.л. паприки;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 20 мл воды;
• 1 ст.л. измельченного укропа;
• 1 ст.л. нарезанной петрушки;
• соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В сметану высыпьте измельченную зелень, продавленный чеснок, перец и паприку. Хорошо перемешайте.

2. На разогретую сковороду налейте масло. Тыкву накрошите кубиками и обжарьте до румяной корочки.

3. Добавьте приготовленный соус и дайте смеси закипеть.

4. После этого залейте воду, посолите и тушите 3 — 5 минут под закрытой крышкой.

Обратите внимание на то, чтобы кусочки не теряли форму. Овощ должен получиться мягким, но не разваливаться. Перед подачей блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Сладкая тыква, тушеная кусочками с яблоками и сахаром в мультиварке

Вкусное ароматное, а главное, полезное лакомство из натуральных свежих продуктов. Просто мечта любой хозяйки, которую можно приготовить в мультиварке. Сливки и мед, используемые в рецепте придают десерту особый нежный вкус и мягкость.

Для приготовления вам понадобятся:

• 500-700 г тыквы;
• 100 г изюма;
• 3 шт. средних яблок;
• 25-50 г сливочного масла;
• 2 ст.л. мёда;
• 2 ст.л. сливок;
• корица — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Очищенный овощ нарежьте кубиками. У яблок удалите сердцевину и нашинкуйте их соломкой.

2. В чашу мультиварки выложите слоями: сначала тыква, потом распаренный изюм и кусочки яблок.

3. Сверху добавьте масло, мед, залейте сливки. По желанию приправьте корицей. Если вы не любите эту специю, можно обойтись без нее.

4. Поставьте на режим “Запекание” и выдержите 12 минут.

При подаче лакомство украсьте измельченными орешками.

Как быстро и вкусно потушить тыкву с мясом и овощами?

Мясо по этому рецепту получается сочным и тающим во рту. Наилучшим выбором будет нежирный окорок, если вы тушите овощи со свининой. Отлично сочетаются ингредиенты и с говядиной.

Перечень необходимых продуктов:

• 1 кг свиного нежирного окорока;
• 2 луковицы;
• 1 большая морковь;
• 1 помидор;
• 1 зеленый перец,
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Для острого соуса:

• 2 — 3 зубчика чеснока;
• 2-3 чайных ложки сметаны или йогурта;
• 1 ч.л. горчицы;
• 1 ч.л. аджики;
• 1 ст.л. соевого соуса.

Приступаем к приготовлению:

1. Очищенную тыкву нашинкуйте кубиками. Также измельчите лук и морковь. Порежьте соломкой перец и помидор.

2. Мясо нарежьте небольшими кусочками толщиной около 1 сантиметра.

3. На разогретой сковороде с незначительным количеством подсолнечного масла обжарьте мясо. Процесс занимает примерно 10 минут.

4. Отдельно обжарьте морковь и лук до золотистого оттенка.

5. В форму для запекания выложите половину тыквы, потом мясо, которое поперчите и посолите. Далее очередь слоя поджарки с морковью и луком.

6. Потом повторите тыкву и завершите выкладку перцем и помидором. Еще раз посолите и поперчите, после чего накройте фольгой.

7. Блюдо поставьте на 280 градусов в духовку. Время приготовления составит примерно 35 — 40 минут.

Для соуса просто смешайте до однородной массы все перечисленные выше составляющие и наслаждайтесь вкусом нежного мяса и ароматных овощей. Еще рекомендую приготовить блюдо с грибами, получается очень интересно.

Рецепт приготовления тушеной на воде тыквы с картошкой

Рецепт из разряда проще простого с минимальным набором продуктов. При этом результат порадует даже привередливых гурманов. Дополнительный плюс жаркого — низкокалорийность.

Необходимо:

• 300 г тыквы;
• 200 — 250 г картофеля;
• 1 луковица;
• 1 стакан воды;
• масло для обжарки;
• соль, перец, специи по вкусу.

Как потушить:

1. Овощи измельчите кубиками: лук мелкими, тыкву и картофель покрупнее.

2. На разогретой сковороде подрумяньте в масле лук.

3. Добавьте к нему остальные продукты и немного обжарьте, периодически помешивая.

Налейте воду, закройте крышкой и тушите до готовности.

Тыква с курицей и луком в духовке – рецепт от Юлии Высоцкой

Простой и быстрый в приготовлении рецепт, который подойдет для семейного или праздничного стола. Куриные ножки можно заменить индейкой, благодаря которой блюдо станет более диетическим. Специи и травы, которые советует на видео Юлия, придадут курице и овощам непередаваемый аромат и богатый вкус.

А у вас есть какие-то любимые рецепты из королевы осеннего урожая? Можете поделиться своими находками в комментариях. Ну и, конечно, впечатлениями от приготовленных вкусностей из моей подборки. До скорых встреч, кулинары!

Тыква на сковороде с овощами

Яркое овощное блюдо для тех, кто любит тыкву. Мякоть тыквы очень нежная, поэтому при приготовлении важно следить за временем, не передержать овощи на сковороде. Тогда кусочки сохранят форму и вкус блюда будет естественным. Тыква с овощами подойдет для вегетарианского или постного меню.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Тыква на сковороде с овощами

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (13)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Для приготовления тыквы с овощами на сковороде понадобятся: мякоть тыквы, морковь, репчатый лук, болгарский перец, соевый соус, соль, петрушка, растительное масло, паприка.

Морковь очистить, помыть, нарезать нетонкой соломкой.

Лук очистить, помыть, нарезать некрупными кубиками.

На сковороде с добавлением растительного масла обжарить морковь, периодически помешивая, в течении 5-7 минут.

К моркови выложить репчатый лук, перемешать. Обжарить 5 минут.

Очищенную тыкву нарезать крупной соломкой.

Выложить тыкву на сковороду к овощам, перемешать, тушить под крышкой 5 минут.

Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать нетонкой соломкой.

Петрушку помыть, мелко порезать. Подойдет также укроп.

Болгарский перец и петрушку добавить на сковороду к овощам, перемешать. Тушить овощи под крышкой еще 5 минут.

Овощи посолить, добавить соевый соус, паприку. Мякоть тыквы достаточно нежная, поэтому перемешивать нужно аккуратно.

Довести овощи под крышкой до полной готовности.

Подавать тыкву с овощами в теплом виде как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира к мясу, рыбе или курице. Приятного аппетита!

Многие не уделяют тыкве должного внимания и недостаточно широко используют ее в своем питании. А многие ее просто не любят. А жаль!

Тыква очень полезна. Мякоть содержит до 5% сахара, витамины С, В1, В6, В2, никотиновую кислоту, а также каротин. Чем желтее окраска мякоти тыквы, тем больше в ней каротина. Тыква богата кальцием, магнием и особенно калием.
Благодаря высокому содержания пектиновых веществ и легкому усвоению мякоть тыквы рекомендуется для диетического и лечебного питания.

При употреблении печеной, вареной и особенно сырой мякоти тыквы и соку из нее усиливается выделение солей натрия из организма (которые удерживают в нем воду), что способствует выведению различных шлаков. Удаляя избыток воды из организма, тыква к тому же уменьшает нагрузку на сердце.

Тушеная тыква с овощами

Тыква. думала, ну что из нее можно еще приготовить? Благодаря нашим поварятам использовала ее, так сказать, креативно: печенье, рулеты, блины, суп. Давно хотела «соединить» тыкву с грибами, получилось очень необычно! Попробуйте!

Ингредиенты для «Тушеная тыква с овощами»:

• Тыква — 500-600 г
• Шампиньоны — 300 г
• Морковь (средняя) — 2 шт
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Бульон (грибной) — 150 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеная тыква с овощами»:

Как обычно, подготовим ингредиенты (грибы помыть и обсушить, морковь и лук почистить).
Бульон сфотографировать забыла )))
Лучше сварить его из свежих или сушеных грибов, но, на крайний случай, можно использовать бульонный кубик.

Тыкву чистим и нарезаем мякоть кусочками.
Я нарезала большими кусочками, можно и поменьше.

Шампиньоны нарезаем ломтиками, морковь трем на крупной терке, лук мелко порубим.

20 г сливочного масла растопим на небольшом огне в сковороде, затем добавим кусочки тыквы и протушим 10-15 минут, часто помешивая (крышкой не накрываем!)

Тыква не должна разваливаться, поэтому если кусочки поменьше, 8-10 минут тушить, если большие, как у меня — то 15 минут максимум.

Снимем с огня сковороду, тыкву поперчим и посолим по вкусу.
Отдельно обжариваем на оставшемся сливочном масле (30 г) лук (до прозрачности), морковь и грибы.

Смешаем все овощи и тыкву. Посолим по вкусу. Можно добавить сухих пряных трав (так я и сделала), но это не обязательно.

Добавляем наш грибной бульон и тушим все вместе 15 минут.

Все! Готово!
При желании блюдо можно украсить поджаренными тыквенными семечками или нарезать зелень петрушки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Ризотто овощное

Ньокки из капусты с чечевицей

Овощное рагу

Тыква по-деревенски

Картофель + Мед

Медальоны из баклажана

Овощные оладьи с грецкими орехами

Картофель «Фаберже» или новый взгляд на деруны

Гратен из картофеля и тыквы

Попробуйте приготовить вместе

Зеленый салат с креветками

Английский рисовый пудинг «Конде»

Фотографии «Тушеная тыква с овощами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 октября 2015 года caramel77 #

12 октября 2015 года Hellen_ka # (автор рецепта)

12 декабря 2012 года elenita # (модератор)

12 декабря 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

13 декабря 2012 года elenita # (модератор)

13 декабря 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

12 декабря 2012 года Ирушенька #

12 декабря 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

12 декабря 2012 года в744нт #

12 декабря 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

12 декабря 2012 года konservatorka #

12 декабря 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

12 декабря 2012 года белошвейка #

12 декабря 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Рецепт тыквы с чечевицей и овощами

Ингредиенты

• 700 г мякоти тыквы
• 100 чечевицы
• 1 большая морковь
• 2 зубчика чеснока
• 20 г свежего имбиря
• 100 г черри
• 2-3 ст. л. растительного масла
• прованские травы
• соль

За окном осень, а это значит, что готовить будем из сезонных овощей. Главной героиней рецепта является яркая и ароматная тыква.

Скажу честно, не сразу решилась предложить тушеные овощи в качестве основного блюда для своей семьи. В нашем рационе тыква появлялась постепенно: сначала в виде запеканки, затем, как один из ингредиентов в салате и вот, наконец, как самостоятельное блюдо.

Судя по отзывам, отведавших данное блюдо, можно смело говорить о том, что тыкве на нашем столе быть!

Как готовится тушеная тыква с чечевицей и овощами

Сначала следует отварить до готовности чечевицу и подготовить (очистить и нарезать) овощи. Морковь нарезаем кубиком, чеснок и имбирь мелко шинкуем.

Тыкву чистим от семян и кожуры. Нарезаем мякоть крупными кубиками. В процессе готовки они немного уменьшатся в размере.

На сковороде разогреваем растительное масло и первыми обжариваем чеснок и имбирь. Затем добавляем морковь и тушим ещё несколько минут. Следующей кладем тыкву. Перемешиваем и тушим под крышкой минут 10-15.

Теперь кладем помидоры черри (можно заменить томатной пастой), добавляем соль, специи, при необходимости, немного воды. Перемешиваем и тушим под крышкой ещё 10 минут.

За несколько минут до готовности добавляем заранее сваренную чечевицу.

Падаем тушеную тыкву с чечевицей и овощами, посыпав свежей петрушкой. Блюдо вкусное как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!

А вот и видео рецепт тыквы тушеной с овощами и чечевицей.

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Тушеное мясо с тыквой и овощами | Resplendent Kitchen Mains

Опубликовано: , 9 апреля, 2019 · Изменено: , 6 октября, 2020 автор: Emily Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Это тушеное мясо с тыквой и овощами идеально подходит для того, чтобы согреться в холодный день! Этот успокаивающий и сытный рецепт содержит много белка и овощей, а также веганский, без глютена и масла.

Одна из вещей, которые мне нравятся в осени, — это все удивительные рецепты тыквы, которые начинают появляться.Латте с тыквенными специями, тыквенное печенье и, конечно же, мое любимое тыквенное тушеное мясо с овощами!

Я сотрудничал с Imperfect Produce для разработки этого рецепта в рамках их усилий по созданию лучших рецептов для использования остатков еды и кладовых. Ознакомьтесь с их бесплатной электронной кулинарной книгой под названием Whole Fridge Cooking, которая предлагает множество способов уменьшить количество пищевых отходов.

Приближалась весна, и я начал ходить по кладовой, чтобы посмотреть, что у меня есть на складе и какие продукты мне нужно израсходовать, особенно консервы, которые я купил прошлой осенью.

Я нашел много консервированной фасоли, консервированных помидоров и консервированных тыкв. Поэтому я подумал о создании рецепта, в котором использовались бы все эти ингредиенты, и так получилось это овощное рагу из тыквы. В этом рецепте используется всего семь банок, что отлично подходит для очистки кладовой!

Я сделал много этого тыквенно-овощного рагу, которое некоторые называют тыквенным чили, так что остатки оставались в течение недели. Со временем вкусовые качества развиваются, поэтому остатки становятся еще вкуснее.Тыкву точно можно попробовать!

🥘 Примечания к ингредиентам

Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта:

• Перец халапеньо — при обращении с перцем используйте перчатки, он может вызвать раздражение кожи и глаз. Обязательно держите руки подальше от лица!
• красный перец, или вы можете попробовать зеленый перец
• сушеный орегано, молотый перец чили, молотый тмин, копченый перец
• жареные измельченные помидоры с соком или органические измельченные помидоры с соком
• нарезанные кубиками помидоры с соком обязательно не слить томаты, нужно добавить сок!
• тыквенное пюре, только начинку тыквенного пирога не использовать, это не то же самое.
• банок фасоли, фасоли пегой и черной фасоли; Если у вас есть две банки одного вида бобов, ничего страшного, просто используйте всего три банки.

🥣 Инструкции по приготовлению веганского рагу из тыквы и овощей

Отмерьте и подготовьте все ингредиенты и отмерьте их. Не забудьте прочитать рецепт до конца, прежде чем приступить к приготовлению! Это сделает процесс приготовления более гладким, так как ингредиентов много.

• Начните с предварительного нагрева большой кастрюли на среднем огне в течение нескольких минут, затем добавьте нарезанный лук и соль.Немедленно перемешайте и обжарьте примерно 7 минут, время от времени помешивая. Соленый лук выделит воду. Если вы заметили потемнение, продолжайте помешивать, и если подрумянивание не впитывается жидкостью, добавьте столовую ложку или две воды.
• Добавьте измельченный чеснок, перец халапеньо и мелко нарезанный красный перец. Время от времени помешивайте в течение нескольких минут, стараясь не дать чесноку подгореть. Добавьте одну-две столовые ложки воды, если необходимо, чтобы овощи не прилипали. .
• Добавьте сушеные травы и специи и перемешивайте от 30 до 60 секунд, чтобы появился аромат.
• Добавьте все помидоры, тыкву, фасоль и черный перец.
• Варить несколько минут на среднем огне до появления пузырьков. Слегка уменьшите огонь до средне-слабого и дайте настояться 20–30 минут, чтобы раскрылся аромат. Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.

♻️ Варианты

• Вы можете заменить консервированную тыкву жареной или приготовленной на пару тыквой или мускатной тыквой.
• Добавьте от одного до трех сушеных чили Арбол в тушеное мясо на медленном огне.Когда тушеное мясо будет готово, вы можете достать перец чили или дать ему ненадолго остыть, нарезать его и снова добавить в рагу для дополнительного аромата и остроты.
• Используйте оставшиеся овощи, чтобы приготовить рагу из тыквенных овощей

Как подавать

Я люблю подавать это тушеное мясо с хрустящей буханкой на закваске и маслом на растительной основе или, что еще лучше, с этим свежеиспеченным кукурузным хлебом.

Хранилище

• Охладите тушеное мясо в течение двух часов после приготовления.Сначала дайте ему остыть на прилавке.
• Охладите тушеные бобы в закрытых герметичных контейнерах.
• При правильном хранении тушеное мясо может храниться в холодильнике от 3 до 4 дней.

Можно ли заморозить это рагу?

• Чтобы еще больше продлить срок хранения этого тыквенного перца чили, замораживайте его в закрытых герметичных контейнерах или прочных пакетах для заморозки.
• Он будет сохранять наилучшее качество в течение примерно 4-6 месяцев, но будет оставаться безопасным и по истечении этого времени.
• Сколько держится тушеное мясо после замораживания и размораживания ? Приготовленную тушеную фасоль, размороженную в холодильнике, перед приготовлением можно хранить в холодильнике еще 3–4 дня; тушеную фасоль, размороженную в микроволновой печи или в холодной воде, нужно сразу же съесть.

Еще рецепты

Хотите больше комфортной еды? Взгляните на это вкусное рагу из сладкого картофеля и фасоли.

Обязательно попробуйте этот супервкусный перец чили из веганской тыквы и сквоша с веганским кукурузным хлебом на юго-западе!

Если вы сделаете это Тыквенно-овощное рагу, , дайте мне знать, что вы думаете, поставив оценку ★ звездочкой и оставив комментарий ниже.Вы также можете подписаться на меня в Instagram и поделиться со мной своим творением. Просто отметьте меня @resplendentkitchen и хэштегом #resplendentkitchenrecipes , чтобы я не пропустил это!

📖 Рецепт

Тушеное мясо с тыквой и овощами

Это восхитительное тушеное мясо с овощами из тыквы идеально подходит для того, чтобы согреться в холодный день! Этот успокаивающий и сытный рецепт без масла содержит много белка и овощей, он веганский и не содержит глютена.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 368 ккал

Инструкции

• Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне в течение 3 минут.Добавьте нарезанный лук и мелкую морскую соль. Обжарить примерно 7 минут, периодически помешивая. Если вы заметили потемнение, продолжайте помешивать, и если подрумянивание не впитывается жидкостью, добавьте одну-две столовые ложки воды.

• Добавьте измельченный чеснок, перец халапеньо и измельченный красный перец. Перемешивайте 3-5 минут. Не допускайте пригорания чеснока, при необходимости добавьте немного воды, чтобы овощи не прилипали.

• Добавьте сушеный орегано, порошок чили, тмин и копченую паприку.Перемешивайте от 30 до 60 секунд непрерывно, чтобы раскрыть аромат.

• Добавьте измельченные помидоры, нарезанные кубиками помидоры, тыкву, фасоль, фасоль пегую, черную фасоль, сушеный чили Арбол, если используется, и черный перец.

• Готовьте на плите несколько минут на средней температуре, пока не начнет пузыриться. Слегка уменьшите огонь до средне-слабого и дайте покипеть в течение 20-30 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

• Не стесняйтесь изменять приправы и ингредиенты по своему вкусу и в зависимости от того, что есть у вас в кладовой.
• Во время подачи добавьте сок лайма, посыпьте нарезанным зеленым луком, авокадо и / или кинзой, если хотите.
• Добавьте от одного до трех сушеных чили Арбол в тушеное мясо на медленном огне. Когда тушеное мясо будет готово, вы можете достать перец чили или дать ему ненадолго остыть, нарезать его и снова добавить в рагу для дополнительного аромата и остроты.
• Этот рецепт был адаптирован из Edgy Veg.

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорий: 368 ккалУглеводы: 67 г Белки: 16 г Жиры: 6 г Кальций: 170 мг Железо: 5.4 мг

Ключевое слово фасоль, перец чили, без глютена, без масла, тыква, рагу, веганский

Resplendent Kitchen предлагает информацию о питании для рецептов, содержащихся на этом сайте, в качестве любезности. Хотя сайт resplendentkitchen.com пытается предоставить точную информацию о питании с помощью онлайн-калькуляторов, эти цифры являются приблизительными.

Осеннее тушеное мясо, запеченное в целой тыкве

Однажды мне приснилось, что я готовлю тушеное мясо в целых тыквах на костре. Итак, одним прохладным осенним днем ​​мы наполнили маленькие тыквы кусочками свинины и овощей, а затем залили их острым V-8.

Если действительно «голод — лучший соус», по праву, это должны были быть лучшие штопанные тыквы КОГДА-ЛИБО. Мы были голодны, и они выглядели так многообещающе, все пухлые и изрядно заправленные добела угли.

Прошло время, мы ткнули плоть: raw. Мы подливали масла в огонь, пока он не лопнул и не затрещал. Прошло еще время, мы снова ткнули тыквы: все еще непробиваемые.

В поле импровизируйте. Мы изменили порядок приема пищи, жев яблоки, поджаренные на палочках, предназначенных для десерта.Тушим крекеры и сыр. Но в итоге мы бросили тыквы воронам и енотам и нашли себе стейк-хаус.

До сих пор идея с тушеной тыквой застряла у меня в голове. В счастливый день пришла новостная рассылка Vegetarian Times, в которой хвалили томатилло и тушеное мясо из корешков, приготовленных в тыкве в духовке. (Умные люди, эти вегетарианцы, как современно!) Нет ничего лучше отличного рецепта и проверенной техники, чтобы возродить мое видение приготовления тушеного мяса из целых тыкв.

А это рагу! Помидоры и мамаша — волшебное сочетание.Съешьте это блюдо ложкой, зачерпнув мягкую тыкву и потушите вместе. Время от времени, сюрприз! съесть сливочный чеддер — на самом деле, мне так понравился сырный сюрприз, что я даже увеличил количество вдвое. (Кто-нибудь, когда это было в последний раз?)

Из этого получится отличное вегетарианское блюдо на День Благодарения, оно сытное, сытное, тарелки с таким драматическим блеском. Разве это не красиво ?!

Или включите это в свой список обязательных к приготовлению для другого осеннего случая, может быть, первого огня в камине — просто используйте духовку, горячую, равномерную и не требующую топки духовку для приготовления фаршированной тыквы.

Тушеная тыква на юго-западе | Потрепанный фартук

Я хотел выдвинуть это тушеное мясо из тыквы в начало блога в этом месяце, потому что это действительно отличный рецепт (один из моих любимых) и идеально подходит для ужина на Хэллоуин.

Гомини, томатилло и перец чили составляют основу этого ароматного юго-западного тушеного мяса, делая его питательным и сытным ужином (его тоже весело есть).

Тыквы — один из моих самых любимых ингредиентов из-за их кремовой текстуры и приятного вкуса тыквы; в них очень много витаминов А и С!

Плюс, что может быть лучше съедобной миски?

Как уроженец Аризоны, я люблю работать с ароматами Юго-Запада; в этом рагу есть пикантные, кислые и острые.Мне особенно нравится добавлять много чеддера, так как в этом рагу нет мяса, и это придает ему сильный аромат умами.

Что касается рецептов сладких тыкв, то есть действительно восхитительный тыквенный пирог с корочкой без глютена, но я думаю, , что у всех должна быть возможность насладиться пикантной свежей тыквой .

Кроме того, даже весело сидеть и вырезать крышки для этого рецепта… то, что дети могут сделать с набором для резьбы по тыкве.

Какие тыквы лучше всего готовить?

Готовка из тыквы — это увлекательная презентация и вкусное застолье.Используйте любую зимнюю тыкву, например:

• красный кури (мой выбор номер 1 и изображен здесь)
• сахарный пирог
• сыр из тыквы
• кабоча из тыквы

Совет на будущее: вы даже можете заранее удалить семена и хранить их в холодильнике готово запечь блюдо.

Как приготовить юго-западное рагу из жареной тыквы — шаг за шагом

Как и большинство отличных тушеных блюд, это начинается с обжаривания лука с чесноком, болгарским перцем и оливковым маслом до размягчения. (фото 1) .После выделения влаги пора поджарить специи для извлечения аромата (фото 2) .

После того, как вы почувствуете запах специй в воздухе, вы можете добавить влажные томатилло, гомини и воду. Доведите все до кипения, затем накройте крышкой и готовьте, чтобы получилось тушеное мясо на юго-западе (фото 3 и 4) .

Соберите рагу из тыквы с дополнительным слоем сыра чеддер и поместите под жаровню до золотистого цвета. Подавать целиком или разрезать пополам и посыпать ложкой освежающей сальсы поблано, затем подавать!

Предложения по обслуживанию

Когда я готовлю для себя и своего мужа, я люблю подавать на ужин целую тыкву, а затем хранить остатки для легкого обеда.Если подавать к ужину гостям, я люблю разрезать тыкву пополам, так как никто не может съесть тыкву целиком за один присест.

Однажды я приготовил это блюдо в качестве запеканки на День Благодарения, и это был огромный успех.

Лучшие советы по приготовлению супа внутри тыквы

• Подготовьте тыквы заранее , сделав рецепт и храня в холодильнике. Разогрейте, когда будете готовы к употреблению.
• Приготовьте сальсу из поблано, авокадо и огурцов не позднее, чем за 3 часа, и храните в холодильнике вместе с тушеным мясом из тыквы.
• Чтобы сделать крышку, обрежьте стебель ножом для пары или ножом для резки тыквы; обойдите еще раз, чтобы ослабить крышку, и подденьте ее ложкой.
• Соскребите ложкой семена и мякоть.
• Натрите внутреннюю часть тыквы оливковым маслом и немного посолите. Тыква всегда вкуснее с солью.
• Вам не нужно подавать тушеное мясо внутри тыквы. Вы можете выложить тушеное мясо в форму для запекания и вместо этого положить нарезанную кубиками тыкву, натертую оливковым маслом.

Еще больше вкусных осенних рецептов, которые могут вам понравиться

* Если вы пробовали тушеную тыкву на юго-западе или какой-либо другой рецепт в блоге, сообщите мне, как у вас дела, в комментариях ниже. Рад тебя слышать!

Southwest Stew

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 измельченный красный болгарский перец
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 фунта помидоров удалите шелуху, промойте и нарежьте
• 1 банка на 25 унций или заменитель консервированных бобов или кукурузы
• 1/2 стакана фильтрованной воды

Тыква

• 2 2–3 фунта тыквы, красный кури, сахарный пирог, сыр или кабоча
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка соли
• 4 унции сыра чеддер (1 чашка в упаковке), предпочтительно острого, натертого на больших отверстиях

Приготовьте рагу на юго-западе

• Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем или сильном огне.Добавить трио из лука, чеснока и болгарского перца, варить 8 минут до мягкости. Приправить порошком чили, тмином, солью и орегано; перемешайте и готовьте еще 3 минуты.

• Добавьте помидоры, гомини и воду. Накрыть крышкой и тушить 12 минут.

Жарение тыквы

• Разогрейте духовку до 350 ° F и освободите место на средней решетке для высоких тыкв.

• Обрежьте стебель каждой тыквы, пока не сможете оторвать крышку.Ложкой соскребите мякоть и семена. Сбрызните каждую тыкву оливковым маслом и перемешайте. Приправить солью.

• Положите тыквы на противень. Добавьте половину сыра и залейте тушенкой. Под крышкой запекайте тыквы 1 1/2 часа. Сверху выложите оставшийся сыр и жарьте в течение 3 минут до золотистого цвета.

• Подавайте в тыкве или разлейте по тарелкам и полейте сальсой из поблано, авокадо и огурцов, если хотите.

Калорий: 220,98 ккал | Углеводы: 9,24 г | Белки: 8,48 г | Жиры: 17,29 г | Насыщенные жиры: 7,07 г | Холестерин: 29,77 мг | Натрий: 1353,58 мг | Калий: 301.35 мг | Клетчатка: 2,45 г | Сахар: 4,88 г | Витамин А: 1470,99 МЕ | Витамин C: 47,13 мг | Кальций: 226,06 мг | Железо: 1,24 мг

Некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими ссылками, которые могут дать мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас!

Сахарные тыквы, фаршированные овощным рагу в сливочном соусе «Чипотле»

Фото: nata_vkusidey | iStock | Getty Images Plus

Когда начинается осень, все мы с нетерпением ждем урожая тыкв, чтобы приготовить эти наполненные восхищением тыквы и насладиться ими.Сахарные тыквы — это тыквы весом в 1 фунт, которые можно легко найти в натуральных продуктовых магазинах или в лучших супермаркетах. Так как это блюдо для сбора урожая, не стесняйтесь выбирать любую комбинацию овощей, которые вам могут понадобиться, из сада или из холодильника. Маленькие тыквы готовятся до тех пор, пока мякоть не станет достаточно мягкой, чтобы их можно было есть вместе с начинкой, поэтому обязательно приготовьте суповую ложку и побудите ваших посетителей закопаться. Мы подаем личные тыквы в неглубоких мисках для макарон с большим фиолетовым листом капусты, действующим как салфетка, чтобы тыква не скользила по тарелке.

Состав

• 4 (фунтовые) сахарные тыквы

• 6 столовых ложек (3/4 стика) несоленого сливочного масла

• 1 белый лук, нарезанный кубиками

• 4 измельченных зубчика чеснока

• 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови

• 1 1/3 фунта свежих культивируемых шампиньонов, нарезанных ломтиками

• 2 стакана грибов Портобелло, удалены стебли и жабры, нарезанные кубиками 1/2 дюйма

• 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна

• 1 столовая ложка пюре чипотле

• 1 chipotle chile en adobo

• 1 1/2 стакана жирных сливок

• 3/4 стакана овощного бульона (можно купить в магазине органические продукты)

• 1 столовая ложка сухого (secco) Марсала

• 1 чайная ложка кошерной соли

• 1 чайная ложка свежемолотого перца

• 1/8 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха

• 1/4 стакана оливкового масла

• 1 стакан свежих кукурузных зерен (вырезанных примерно из 2 початков)

• 2 стакана нарезанных кубиками цуккини

• Мелко измельченная петрушка, 8 веточек, для украшения

• 4 больших фиолетовых листа капусты для украшения

• 8 штук Crostini (см. Следующий рецепт)

Кростини:

• 1 французский багет, нарезанный по диагонали толщиной 1/4 дюйма

• 2-4 зубчика чеснока

• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

Проезд

1.Разогрейте духовку до 350 ° F. Обрежьте стебли тыквы так, чтобы они были всего на 1 дюйм в высоту, затем срежьте крышки с тыкв, как если бы вы сделали фонарь из тыквы. Вычерпайте семена и удалите все семена, оставшиеся на верхушке. (Выбросьте или оставьте семена для других целей.) Поместите тыквы в большую жаровню и заполните каждую на две трети горячей водой. Закройте тыквенные крышки. Налейте в кастрюлю достаточно горячей воды, чтобы вокруг тыкв оставалось 1 дюйм воды. Полностью и плотно накройте сковороду фольгой и запекайте в течение 60 минут, или пока тыквенная мякоть не станет нежной изнутри, но скорлупа все еще будет держать форму.Вынуть тыквы из кастрюли и осторожно слить воду. Согреться.

2. Нагрейте 4 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне и добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте оба вида грибов и тимьян и готовьте смесь еще 15 минут. Часто помешивайте. (Грибы свариваются и теряют влагу.) Отложите.

3. Смешайте пюре чипотле, перец чили чипотле и сливки в емкости блендера.Перелейте смесь в кастрюлю, затем добавьте бульон и марсала. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей покипеть в течение 10 минут, часто помешивая, пока смесь не загустеет. Приправить соус солью, перцем и мускатным орехом и отложить.

4. В большой сотейнике нагрейте оливковое масло и оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла до горячего состояния. Добавьте кукурузу и кабачки. Обжарьте на среднем или сильном огне, пока кукуруза не начнет подрумяниваться, около 7 минут, часто помешивая.Вмешайте овощную смесь. При необходимости приправьте солью и перцем и залейте каждую тыкву четвертью овощной смеси. Аккуратно разогрейте соус чипотле и полейте овощи в тыкве. Посыпать петрушкой. Закройте крышку, поместите тыквы в миски для макарон поверх листьев капусты и сразу подавайте с теплым кростини.

Кростини:

• Чтобы приготовить Crostini, предварительно разогрейте жаровню. Выложите ломтики хлеба на противень и поджарьте под грилем до золотистого цвета с обеих сторон.Выньте из жаровни и, когда он достаточно охладится, соскребите чеснок по тостам, чтобы он «натерся», добавляя к каждому тосту пару кусочков чеснока с одной стороны. Смажьте все оливковым маслом.

Тыквенное рагу — перуанский рецепт с овощами и фасолью {Vegan, GF}

Тыквенное рагу, очень сытное с овощами и фасолью. Вдохновленный классическим перуанским блюдом, это идеальный веганский ужин без глютена.Сверхвысокое содержание белка, клетчатки, витамина С, витамина А и железа. Здоровая и комфортная еда в лучшем виде.

Когда я увидел в профиле Хулио, что он, как и я, увлечен едой, я понял, что наша встреча будет отличной. И он не разочаровал. Он быстро ответил, что мы можем вместе приготовить вегетарианскую перуанскую еду. Идеальный. Мы встретились в продуктовом магазине, и начались покупки. Через 5 долларов у нас были все ингредиенты, чтобы приготовить полную кастрюлю Locro de zapallo — сытного тушеного мяса из перуанской тыквы, популярного в регионе Андских гор. Ура! Я с трудом сдерживал волнение.

Важным первым шагом в рецепте является удаление семян из перца аджи-верде, чтобы минимизировать остроту блюда.Затем перец, лук, чеснок и оливковое масло измельчаются в блендере. Этот соус волшебно пахнет и сразу же добавляется в кастрюлю. Я считаю, что это ключ к волшебному сытному рагу из тыквы. Мне нужно начать делать это с большего количества рецептов — сначала смешать несколько ключевых ингредиентов в качестве основы соуса.

Затем добавляется нарезанная кубиками тыква, которая предназначена для приготовления, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы превратить ее в пюре. Картофель и бобы в этом рецепте готовятся отдельно, а зарезервированная кулинарная жидкость добавляется в рагу для придания вкуса (вместо бульона) — тоже замечательно.

В Перу более 2000 различных видов картофеля и других клубней — да, 2000 — безумие, правда? Так что в США просто выбирайте обычный картофель (хотя Хулио использовал супер красочный клубень, а также уникальный перуанский картофель). Хулио использовал тмин и черный перец в качестве приправы, но я решил добавить в смесь немного порошка карри.

После того, как тыква была протерта и добавлена ​​жидкость, добавляются измельченные на кусочки початки. В Перу также есть тонны различных видов кукурузы, в том числе те, которые мы использовали светлые, с огромными кукурузными зернами.Здесь также подойдет обычная кукуруза из США.

В конце процесса приготовления в кастрюлю добавляются картофель, фасоль и зелень.

Дайте им повариться несколько минут, и овощное рагу готово.

Мне очень понравилось это тушеное мясо из перуанской тыквы. Он очень сливочный и богатый, наполненный сытными овощами и дополненный воздушной лебедой.

Бобы фава — очень недооцененный ингредиент, и теперь, когда я официально познакомился с ними во время моих путешествий по Перу, я ожидаю, что они будут намного больше в моей кулинарии.Они богаты белком, клетчаткой и другими витаминами и питательными веществами.

Этот рецепт тушеной тыквы богат белком, клетчаткой, витаминами А и С и железом. Вам это понравится!

Если вам понравился этот рецепт, вам также может понравиться мой Салат из люцерны с капустой, киноа и авокадо и мой Рецепт соуса Рёсти с грибами и картофелем . О, и вы обязательно захотите попробовать этот чизкейк с клубникой и рикоттой на десерт!

Как приготовить рагу из тыквы

Тыквенное рагу с овощами и фасолью {GF, Vegan}

Это сытное тушеное мясо из тыквы с овощами и фасолью вдохновлено классическим перуанским блюдом и делает его идеальным веганским блюдом без глютена.Сверхвысокое содержание белка, клетчатки, витамина С, витамина А и железа. Здоровая и комфортная еда в лучшем виде.

Курс: Ужин

Кухня: без глютена, Здоровая, Веганская

Количество порций: 4

Калорийность: 454 ккал

Автор: Вики Берман

Состав

• 1 чашка Лебеда приготовлено согласно инструкции на упаковке
• 4 перец аджи верде удалить семена (или другой крупный перец чили), нарезать
• 1 красный лук нарезанный
• 7 гвоздика чеснок нарезанный
• 4 столовая ложка оливковое масло первого отжима
• 3 чашки нарезанная кубиками тыква или зимний сквош, кабачок акрон, кабачок мускатный
• 2 чашки нарезанный кубиками очищенный картофель
• 1 столовая ложка карри порошок
• 1 столовая ложка тмин
• поваренная соль пробовать
• 2 початки кукурузы каждый разрезать на 4 сегмента
• 2 чашки свежий или замороженные бобы, очищенные и разрезанные пополам
• 2 чашки нарезанная зелень капусты или шпинат

Инструкции

1. Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке.

2. В блендере смешайте перец аджи, чеснок, лук и оливковое масло.

3. Пюре до однородной массы.

4. Нагрейте большую кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте смесь перца. Варить 5-6 минут, периодически помешивая.

5. Выложите картофель в отдельную кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения и варить до мягкости при протыкании вилкой, но не разваливаться.Картофель слить, оставив воду.

6. Добавьте нарезанную кубиками тыкву. Варить 10-15 минут, пока тыква не станет мягкой. Лопаткой растолочь тыкву в пюре.

7. Добавьте 2 стакана оставшейся картофельной воды. Добавьте кукурузу. Добавьте тмин, карри и соль по вкусу. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите.

8. В отдельную кастрюлю добавить фасоль и залить водой, довести до кипения и варить до мягкости.Слейте воду, зарезервировав воду из бобов.

9. Добавьте в кастрюлю 1 стакан воды с фасолью. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите.

10. Добавьте в кастрюлю картофель, фасоль и зелень. Варить несколько минут.

11. Подавать с киноа.

Пищевая ценность

Тыквенное рагу с овощами и фасолью {GF, Vegan}

Сумма на порцию

калорий 454 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 36 мг 2%

Калий 1377 мг 39%

Углеводы 64г Клетчатка 10 г 42%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 13 г 26%

Витамин A 9515IU 190%

Витамин C 40 мг 48%

Кальций 203 мг 20%

Железо 9.2 мг 51%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Легкое овощное жаркое из тыквы (веганское и безглютеновое)

Сделайте это легкое веганское жаркое из тыквы с тыквой Red Kuri или любым другим видом тыквы и большим количеством овощей на простой, полезный и успокаивающий ужин. Он отлично подходит для холодного осеннего или зимнего вечера и готовится менее чем за 30 минут.

На мой взгляд, тыквенные рецепты никогда не рано.Как только наступило 1 сентября, я обошла все продуктовые магазины в поисках этого чудесного апельсинового овоща. Это было только у одного. По крайней мере, я дошел до этого, приложив немного времени и усилий.

Также не бывает слишком много тыквы. На самом деле, чем больше, тем веселее (даже если до Рождества дела обстоят не так весело в буквальном смысле слова).

Итак, сегодня я делюсь рецептом, который очень хорошо отражает то, как я люблю есть: простой, легкий, с богатым вкусом.За исключением того, что «ходить вокруг» намекает на то, чтобы поделиться, но вы определенно захотите сделать большую часть, чтобы держать все при себе в холодный вечер после долгого дня в школе / на работе. Другими словами, если вы хотите полакомиться тыквой, не тратя много времени и усилий, приготовьте жаркое из тыквы easy Vegetable Pumpkin — это то, что вам нужно.

Это одно из тех блюд, которое приносит столько радости. Я знаю, что слово «утешение» используется слишком часто, но оно довольно точное. Подача на подушку из риса, каждая вилка приносит столько аромата, что вы почти забываете, что овощи очень полезны для вас.Соус добавляет сладость, дополняющую тыквенную. Проще говоря, это невероятный . Я имею в виду — мне нравится менять еду. Кулинария для меня — творческий выход. Но у меня есть чувство, что я буду возвращаться к этому рецепту, пока здесь сезон тыквы, потому что он слишком хорош, чтобы приготовить его только один раз (или два, или три раза …), и это отличное напоминание о том, сколько вы можете создать с простые, цельные ингредиенты.

Какие сорта тыквы можно использовать?

Я бы на 100% порекомендовал вам использовать красный кабачок Кури для этого тыквенного рецепта жаркого.Он имеет тонкий сладкий вкус, плотную консистенцию и слегка разваливается в процессе приготовления, чтобы придать соусу больше аромата.

Однако, если вы не можете найти красный кабачок Кури или его нет под рукой, смело заменяйте его любым видом тыквы. Например, ореховый орех или тыква Хоккайдо тоже подойдут, потому что они более сладкие, как и кабоча (японская тыква). Однако имейте в виду, что некоторые сорта тыквы готовятся быстрее, чем другие, т.е. время приготовления, указанное в карточке с рецептами, может отличаться.

Как приготовить жаркое из тыквы

Вы, наверное, привыкли жарить тыкву в духовке. Здесь в этом нет необходимости, потому что красный кабачок Кури быстро готовится на сковороде / сковороде.

Начнем с того, что добавим кусочки тыквы в сковороду с примерно 1/4 стакана воды на среднем или сильном огне. Готовьте около 5 минут, пока они не станут мягкими, и время от времени переворачивайте кусочки, чтобы они не прилипли.

Затем мы добавим оставшиеся овощи еще раз в воду.Я использовал цукини, грибы и лук, но вы можете добавить все, что есть в холодильнике (морковь, болгарский перец, баклажаны и т. Д.). Приправить сушеным кориандром и черным перцем, помешивая в течение 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.

Затем убавьте огонь и добавьте молоко из кешью для придания кремовой консистенции, а вскоре после этого добавьте соус. Соус, который мы используем, представляет собой простую комбинацию тамари (или используйте соевый соус / жидкие аминокислоты), жидкого подсластителя или воды и кукурузного крахмала на ваш выбор.Это очень просто, но действительно помогает раскрыть аромат блюда.

Продолжайте перемешивать еще 5 минут или около того. В последнюю минуту выключите огонь и перемешайте горсть шпината, пока он не увядет.

Вот и все — веганское жаркое из тыквы готово! Подавайте с лапшой или рисом, украсьте семенами кунжута и свежей кориандром, и вы получите 25-минутный обед, который будет полезен для здоровья и имеет феноменальный вкус.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться…

Дайте мне знать в комментариях: что вы планируете готовить в сезон тыкв? Если вы попробуете это жаркое из тыквы, не забудьте отметить меня в Instagram (@earthofmariaa) или оставить комментарий в Pinterest, чтобы я мог увидеть ваши творения!