Рецепт рулета «Павлова» — 15 пошаговых фото в рецепте

Хочу предложить интересный рецепт рулета «Павлова». Десерт получается очень вкусным, нежным и воздушным. Такой рулет можно приготовить на праздничное чаепитие или просто чтобы использовать яичные белки, оставшиеся от приготовления других блюд. Любой воздушный крем и, конечно, свежие или консервированные фрукты и ягоды станут прекрасной начинкой для этого десерта. Очень вкусно, попробуйте!

Для приготовления рулета «Павлова» нам потребуется:

сахар — 125 г.

творожный сыр (у меня шоколадный творожный сыр) — 140 г;

фрукты или ягоды (сезонные свежие или консервированные).

Подготовить продукты. Белки должны быть охлаждённые.

Яичные белки, аккуратно отделив от белков, поместить в чистую сухую чашу миксера и взбить до пышной пены. Затем к взбитым белкам всыпать сахар и коричневый сахар, взбивать миксером до белой пышной массы, которая хорошо держит форму.

Противень для выпекания (у меня противень 30х40 см) застелить пергаментом, выложить белковую массу и разровнять.

Выпекать белковый корж в разогретой духовке при температуре 160 градусов, примерно, 15-20 минут. Корж станет золотистого цвета, может слегка потрескаться.

Перевернуть тёплый корж на силиконовый коврик, полотенце или пергамент (я выложила на силиконовый коврик), снять пергамент, на котором выпекался корж. Дать коржу остыть.

Сливки для взбивания хорошо охладить, а затем взбить до стойких пиков. Можно добавить сахарную пудру по вкусу.

Затем во взбитые сливки добавить творожный сыр.

На низкой скорости миксера перемешать крем из сливок и творожного сыра до однородности.

Смазать белковый корж получившимся кремом.

Поверх крема выложить ягоды или фрукты (я использовала смесь консервированных фруктов).

Аккуратно, с помощью силиконового коврика (полотенца или пергамента), свернуть белковый корж в рулет.

Готовый рулет «Павлова» посыпать сахарной пудрой.

Необыкновенно нежный, воздушный и очень вкусный рулет «Павлова», по желанию, можно украсить свежими ягодами, полить растопленным шоколадом.

Нарезать десерт и подать к столу. Попробуйте! От кусочка рулета, в котором сочетаются безе, фрукты и крем, отказаться практически невозможно.

Приятного чаепития!

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Творожный сыр с зеленью и чесноком

Творожный сыр – это своеобразная паста, которую можно намазывать на бутерброды, использовать как начинку для тарталеток, применять в составе соусов к различным блюдам. Этот продукт становится все более популярным.

Для разнообразия в него добавляют различные ингредиенты: чеснок, соленые огурчики, свежую зелень.

Состав

На полках магазинов можно встретить огромное разнообразие творожных сыров с зеленью. Но нельзя быть уверенным на сто процентов в натуральности и свежести данных продуктов. Чтобы получить домашний вкусный сыр из творога, вам не потребуется много затрат и времени. Самая обычная домохозяйка с легкостью выполнит алгоритм действий, необходимых для создания этого продукта, не обладая талантом шеф-повара. Большим плюсом самостоятельного приготовления является возможность отрегулировать калорийность сыра и добавить приправы по вкусу.

Так как продукт имеет в основе сливки или молоко, он включает в себя большое количество фосфора и кальция. При этом он практически не содержит лактозы. Это особенно важно для людей с непереносимостью молочного сахара. Творожный сыр является высокобелковым продуктом. На 100 г приходится около 11 грамм протеина, 9 грамм жиров и 5,5 грамм углеводов. Калорийность может варьироваться в зависимости от исходных ингредиентов (от 144 килокалорий до 347 килокалорий на 100 грамм).

Классический рецепт

Самым простым рецептом для приготовления творожного сыра с зеленью можно считать способ создания пасты из трех составляющих: творога, зелени и соли. Приготовить такое блюдо дома очень просто. В состав входит пачка творога, сто грамм зелени и соль по вкусу.

Необходимо мелко порезать зелень и взбить в блендере все составляющие для получения однородной воздушной консистенции. Для любителей остроты можно добавить пару измельченных зубчиков чеснока.

Такую пасту можно хранить до пяти дней в холодильнике.

Как приготовить продукт из кефира?

Можно сделать в домашних условиях настоящий сыр из кефира или ряженки. Придется немного потрудиться, но шикарный результат стоит того. Для создания домашнего сыра нужно приобрести два литра любимого кисломолочного продукта (кефира или ряженки). Выбор основы также зависит от желаемого конечного результата. Из ряженки сыр получается более нежным и сладковатым.

Приготовление включает в себя несколько этапов.

• Купленный кисломолочный напиток следует вылить в кастрюлю и поставить на маленький огонь.
• После закипания можно увидеть, как отделяется сыворотка, образуются хлопья будущего продукта. Размешивать ничего не нужно.

• После того как процесс отделения фракций завершится, нужно взять вдвое сложенную марлю и процедить через неё кефирную субстанцию. Не стоит выкидывать стекшую сыворотку. Эту жидкость можно в дальнейшем использовать для приготовления блинов и окрошки.
• Хорошо отожмите марлю с помощью ложки. Когда вы окончательно процедите творог, в него можно будет добавить мелко порубленную зелень петрушки и укропа.
• Затем нужно сформировать тугой узел с творожным сыром и установить его в контейнере примерно того же объема. Сверху следует поставить что-нибудь тяжелое для прессовки массы на ночь.
• Готовый сыр нужно хранить в холодильнике.

Рецепт с огурцами

Весьма популярным является творожный сыр с огурцами. Его пикантный вкус нравится многим гурманам. Вместо того чтобы покупать готовый дорогой продукт, сдобренный консервантами, можно приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты:

• пачка творога – 180 грамм;
• сметана жирностью 25% – 50 грамм;
• 2 солёных огурца;
• немного укропа, специй и соли по вкусу.

Чтобы сыр получился максимально воздушным, необходимо протереть его через сито.

Затем добавляют сметану и тщательно перемешивают. Огурцы можно нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. Измельченные овощи и зелень с приправами добавляют к приготовленной массе и перемешивают. Продукт готов. Его можно намазывать на бутерброды и жареные хлебцы, а также употреблять как соус к мясу или птице.

Как приготовить продукт из молока?

Несложным является приготовление творожного сыра из молока. Для воплощения в жизнь этого рецепта вам понадобится литр молока, столовая ложка яблочного уксуса, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка сушеной зелени, соль и перец по вкусу.

После закипания молока в него добавляют все остальные ингредиенты. Молоко сворачивается хлопьями. Полученную массу нужно завернуть в марлю и дать стечь сыворотке. После удаления излишков жидкости, как и в других рецептах, нужно поставить массу под пресс. Желательно, чтобы груз составлял около 10 килограммов, тогда творожный сыр с зеленью будет максимально плотным. Простояв под гнетом сутки, продукт будет готов.

Рецепт с добавлением яиц

Этот удивительно вкусный вариант очень прост в приготовлении. Нужно протереть через сито полкилограмма творога со слегка взбитыми яйцами в количестве двух штук, одной чайной ложкой соды и сушеной зеленью.

Варить эту смесь следует на маленьком огне, непрерывно помешивая. Плавленый сыр будет готов через 15-20 минут.

Остудив продукт, его можно употреблять в пищу с хлебом или тарталетками.

Рецепт приготовления из нежных сливок

Этот изысканный рецепт придает сыру особую нежность и приятный вкус. Два литра свежих сливок необходимо оставить при комнатной температуре до скисания. После этого необходимо процедить через марлю получившуюся массу, добавить сушеную или свежую зелень и соль по вкусу. Сыр следует оставить под гнетом на три часа.

Многообразие домашних рецептов позволяет обогатить повседневное меню любого человека. Нужно совсем немного средств и времени, чтобы удивить близких прекрасным полезным и натуральным блюдом – творожным сыром с зеленью.

Рецепт творожного сыра с грибами в видео ниже.

Многие привыкли воспринимать творог как основу для всевозможных десертов: сладкой творожной массы, запеканки с изюмом, сырников, творожных кексов, глазированных сырков и других подобных им блюд. Однако из него получаются и хорошие несладкие закуски. Творог с зеленью и чесноком можно использовать как намазку для бутербродов, основу для несладких сырников и запеканок, наполнитель для блинчиков и овощей. С ним можно делать тарталетки к праздничному столу, бутерброды, фаршированные томаты и перец. Вкусен он и сам по себе, особенно если его дополнить овощами.

Особенности приготовления

Многие включают творог в меню не только за его приятный вкус, но и за полезные свойства. Если вам они тоже важны, при покупке этого продукта обращайте внимание на его состав. По-настоящему вкусным и полезным будет только натуральный творог, а не масса, приготовленная с добавлением растительных жиров.
Срок годности продукта тоже имеет значение. Если на упаковке указано, что он годен в течение нескольких месяцев, это должно насторожить: с большой долей вероятности для лучшей сохранности продукта в него добавили антибиотики. Творог с небольшим сроком годности, который вот-вот истечет, тоже брать не стоит – почти наверняка он окажется кислым. Наилучшим выбором станет творог, сделанный из цельного молока, с небольшим сроком хранения, но произведенный совсем недавно.

Для получения вкусного блюда важно не только выбрать качественный продукт, но и правильно его приготовить.

• Творожная закуска будет иметь более гладкую консистенцию, если основной продукт протереть через сито или взбить блендером.
• Чтобы закуска не была очень крутой, в нее часто добавляют сметану. Если для вас важна калорийность готового блюда, сметану можно заменить несладким йогуртом, мацони или другим кисломолочным продуктом. Если хочется придать закуске пикантность, в нее можно добавить майонез, кетчуп, горчицу.
• Стебельки зелени для приготовления закуски лучше не использовать – они слишком грубые. Листики желательно нарезать как можно мельче.
• Зелень перед добавлением в закуску нужно вымыть и обсушить. Она высохнет быстрее, если ее сначала отряхнуть от воды, а потом положить на полотенце, хорошо впитывающее влагу.
• Закуска будет иметь более свежий вкус, если ее дополнить овощами. Лучше всего с ней сочетаются огурцы, помидоры, редис, перец.
• Творожную смесь с чесноком и зеленью не обязательно есть сырой, ее можно запечь. Она приобретет совсем другие органолептические качества, но сохранит почти все полезные свойства.

Выбирая, из какого творога приготовить блюдо, ориентируйтесь на преследуемые цели. Жирный творог (18-процентный) поможет набрать вес и восстановить силы, если вы имеете такую цель. Обезжиренный и маложирный творог можно есть тем, кто соблюдает диету для похудения. Творог нормальной жирности (9-процентный) представляет собой «золотую серединку» и используется в кулинарии чаще всего. На органолептических качествах готового блюда калорийность творога почти никак не сказывается.

Свойства творога с зеленью для похудения

Творог входит в число многих диет, связанных с ограничением употребления жиров и углеводов. В частности, его употребление разрешено диетами Аткинса, Дюкана, Усамы Хамдия, Клаудии Шиффер и многими другими. Также его рекомендуют включать в меню людям, страдающим сахарным диабетом, особенно если недуг сопровождается ожирением. Речь идет об обезжиренном или маложирном твороге (с процентным содержанием жира до 6%), калорийность которого обычно не превышает 90 ккал на 100 г продукта.

Новогодний видео-рецепт:

Похудению способствуют такие свойства творога, как:

• высокое содержание белка, который переваривается медленно, благодаря чему избавляет от чувства голода надолго;
• небольшая калорийность;
• содержание в продукте большого количества витаминов, макро- и микроэлементов, в которых организм особенно сильно нуждается при вынужденном отказе от ряда калорийных продуктов;
• способность улучшать метаболизм.

Зелень, входящая в состав закуски, содержит клетчатку и много ценных элементов. Благодаря этому она:

• улучшает пищеварение;
• способствует очищению организма;
• улучшает метаболизм;
• предотвращает авитаминоз.

Чеснок улучшит вкус закуски и обогатит ее полезными веществами.

Считается, что наиболее полезна закуска из творога, чеснока и зелени для похудения, если ее кушать на завтрак. Рекомендованная порция – 200-250 г. Вечером несладкую творожную массу употреблять тоже можно, но не перед самым сном, так как даже она содержит сахара (а именно лактозу).

Творожная масса с зеленью и чесноком для бутербродов

• творог – 0,4 кг;
• свежая зелень (петрушка, базилик, укроп, кинза) – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана или майонез – 20 мл;
• соль, черный молотый перец (не обязательно) – по вкусу;
• лимон и мята – для подачи;
• хлебцы – сколько уйдет.

• Творог пропустите через сито или смешайте со сметаной. Для получения более пикантного вкуса ее можно заменить майонезом, при этом понимая, что этот продукт не относится к числу диетических.
• Помойте, обсушите зелень. Оборвите листья и как можно мельче порубите их ножом.
• Чеснок пропустите через пресс.
• Измельченные чеснок и зелень положите в емкость с творогом. Добавьте немного соли и перца. Все тщательно перемешайте, можно даже взбить творожную массу миксером.
• Намажьте творожную массу на хлебцы, украсьте листиками мяты и маленькими ломтиками лимона.

Сделанную по данному рецепту творожную массу можно подать не на хлебцах, а в креманках, также украсив лимоном и мятой. Эти дополнения имеют не только декоративную функцию – с ними закуска становится вкуснее.

Творожно-чесночная масса с зеленью и огурцом

• творог – 0,2 кг;
• огурец – 150 г;
• свежая зелень – 20-30 г;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль (не обязательно) – по вкусу.

• Чесночные зубчики нарежьте пластинами, положите в чашу блендера.
• Листики петрушки, кинзы и базилика помойте, промокните кухонным полотенцем и тоже положите в емкость блендера.
• Огурцы вымойте, обсушите, очистите от кожуры, нарежьте кубиками средней величины и отправьте к другим продуктам.
• Включите прибор на 3-4 минуты, чтобы превратить содержимое его чаши в однородное пюре.
• Положите к измельченным продуктам творог. Снова включите агрегат на 2-3 минуты.

В результате получится нежная творожно-огуречная масса, которую приятно есть ложками. Также ее можно разложить по половинкам яиц, помидоров, перцев и подать к столу прямо в них.

Закуска из запеченных томатов с творогом, зеленью и чесноком

• помидоры черри – 0,2 кг;
• творог – 0,4 кг;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 20 мл;
• свежий базилик – 50 г.

• Форму для запекания смажьте небольшим количеством масла, использовав около 5 мл. Выложите в нее разрезанные пополам помидоры черри (срезами вверх). Сбрызните их маслом, израсходовав около 10 мл.
• Разогрейте духовку и отправьте в нее форму с помидорами. Запекайте их 20 минут при температуре 200-220 градусов.
• Пропущенный через пресс чеснок, некрупно порезанные листья базилика, соль, творог и чайную ложку масла оливы сложите в емкость для взбивания.
• Взбейте продукты погружным блендером, превратив в однородную массу.
• Переложите к творогу помидоры, перемешайте ее.

Закуска по данному рецепту получается настолько вкусной и аппетитной, что ее не стыдно подать даже к праздничному столу. Есть ее могут без опаски даже те, кто следит за фигурой.

Творог с чесноком и зеленью – легкая и вкусная закуска, которую можно подавать отдельно или использовать для приготовления бутербродов, тарталеток. Еще вкуснее она станет, если ее дополнить овощами. Это кушанье не только обладает приятными органолептическими качествами, но и полезно. Если для ее приготовления использовать нежирный творог, то она поможет избавиться от лишнего веса.

Закуска из творога с зеленью и чесноком – это, по сути, слегка модернизированная еда качков. Белка в ней – море, витаминов – тоже, углеводов – ноль, лопать можно сколько влезет. Приготовление занимает минут 5, цена (если для зелени сезон, а творог брать нежирный) – 3 копейки.

Был как-то у меня в гостях знакомый – поэт из Кривого Рога. Я – хозяин радушный, нажарил телятинки, борща разогрел, выпили во второй, потом еще раз по второй… И тут я смотрю, что чувак не закусывает. В чем дело? Аль мясо не вкусно, аль борщ не красен? Оказывается, товарищ вегетарианец, а жрать хочет – страх, вот только стесняется признаться. Я в морозильник – там только лед, в холодильник – творог, зелень да пару чесночин. Другой бы на моем месте и руки опустил, а я придумал вот такой рецепт. Скажу по секрету, мясо в тот вечер осталось, а эту закуску из творога на бутербродах смели подчистую.

Решил вот повторить рецепт да пофотографировать специально для читателей «Ромового Дневника».

Творожная закуска с зеленью: ингредиенты

Для приготовления блюда вам понадобится:

• 400 граммов творога.

Подойдет любой, не обязательно свежий. С нежирной версией закуска выйдет диетической, но размешивать ее сложнее, с жирной, соответственно – дороже, проще и вкусней, так как жир – усилитель вкуса. В моей сегодняшней версии – 0% творог.

Можно класть все, кроме зеленого лука (с ним блюдо горчит). У меня – кинза, петрушка, зеленый базилик, укроп. Хорошо то, что в блендере можно измельчить даже стебельки, пожухлую, лежалую зелень – все, что обычно выбрасывается. Очень в тему будет добавить пару листиков мяты – только не больше!

• Чеснок – 2 крупных зубчика.

Все зависит от вашего вкуса, можно и больше, можно вообще не класть.

• Лимон – 1 долька.

Лимон отлично гармонирует с мятой, но закуска получается вполне вкусной и без него.

• Необязательные ингредиенты.

Если творог плохо перемешивается в блендере, не разбивается, выходит слишком вязким, в него можно добавить: помидор, болгарский перец, огурец. Если не сезон – немножко майонеза (1 ч.л.) или даже постного масла – тогда наша закуска из творога на бутерброд будет намазываться лучше и легче мешаться.

Закуска из творога с зеленью: пошаговый фоторецепт

Для приготовления нам понадобиться блендер, комбайн, хотя бы мясорубка или миксер – чтобы хорошо измельчить творог.

1. Чеснок режем на 4 части, бросаем в блендер.

2. Туда же отправляем вымытую, высушенную и крупно порезанную зелень.

3. Солим (с солью смесь лучше перетрется) и рубим как можно мельче.

4. Всыпаем половину творога, размешиваем.

5. По надобности – досаливаем, добавляем сок одной дольки лимона (если хотите) забрасываем остальной творог и тщательно перемешиваем снова.

Поздравляем, закуска из творога с зеленью готова!

Варианты подачи

На вареном яичке:

На кружочках огурца или помидора:

Закусывайте вкусно, здорово, красиво, а силы оставьте для беседы под рюмочку в хорошей компании!

Творожный сыр в домашних условиях

Творожный сыр – вкусный и полезный продукт, который легко можно приготовить в домашних условиях на основе любых молочных продуктов – сметаны, молока или кефира. Также творожный сыр можно готовить как соленый, так и для использования в десертах – все зависит только от предпочтений и целей кулинара!

Творожный сыр из кефира в домашних условиях

Максимально простой рецепт приготовления вкусного творожного сыра с нейтральным вкусом. В дальнейшем к нему можно добавлять любые ингредиенты для усиления аромата и вкусовых ощущений – специи, ароматные травы или острый перец.

• Кефир 900 гр. 2.5% или 3,2%

• Кефир кладут в морозилку, лучше на сутки, а затем вынимают из холодильника.

• В сито кладут несколько слоев марли, а сверху распределяют кефир и вновь накрывают еще слоями марли.

• Продукт оставляют при комнатной температуре на несколько часов, подставив снизу какую-то глубокую посуду, чтобы туда стекала отделившаяся сыворотка.

• Спустя указанное время в сите останется густой и мягкий крем-сыр, жирность которого при изготовлении из 2,5-процентного кефира составит 9,5% на 100 гр. продукта.

• Крем-сыр доводят до вкуса, добавляя различные ингредиенты – острые, соленые или сладкие, а сыворотку можно использовать для приготовления блинчиков.

---

Как приготовить домашний сыр из творога?

В состав этого творожного сыра, который делают на основе обязательно жирного творога, добавляют соль, чеснок, укроп и паприку: вкус получается ярким и пикантным, а вид — аппетитным. Отлично подходит для подачи с гренками или подрумяненными булочками на завтрак.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Творог жирный – 1 кг.
• Молоко – 250 гр.
• Масло сливочное – 35 гр.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Перец черный молотый – 1 щепотка.
• Паприка молотая – 2 ч.л.
• Чеснок сушеный молотый – 5 гр.
• Укроп сушеный – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске растирают творог с содой, чтобы получилась однородная масса.

2. Туда же вливают молоко, желательно жирностью не ниже 2.5 %. После соединения должна получиться кремовая масса, без комочков.

3. Массу перекладывают в сотейник и нагревают на слабом огне, помешивая деревянной или силиконовой лопаточкой.

4. Как только масса начнет становиться гуще, в нее кладут масло и немного соли, не переставая ее помешивать. Готовить сыр нужно до тех пор, пока его консистенция не покажется идеальной: можно делать более кремообразный или более плотный сыр. Важно помнить, что, охладившись, продукт станет еще более густым.

5. После приготовления сыр раскладывают по разным емкостям, в одну из которых к продукту добавляют черный перец и паприку, хорошенько перемешав. В другую емкость — молотый чеснок с сушеной зеленью. Также можно приготовить сыр с базиликом, куркумой или смесью итальянских трав.

Из кефира и сметаны получается нежный домашний творожный сыр, а соль и укроп добавляют продукту вкус и делают внешний вид более аппетитным. Такой сыр можно подавать к завтраку с подрумяненными тостами в сочетании с вялеными томатами, оливками и ломтиками соленой красной рыбы.

Время готовки: 20 часов.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Сметана 20% – 700 гр.
• Кефир 2,5% – 450 мл.
• Соль – 1 ч.л.
• Укроп – 0,5 пучка.

Процесс приготовления:

1. В подходящей по объему глубокой мисочке смешивают кефир, сметану и соль. Важно, чтобы составляющие были комнатной температуры.

2. Аккуратно взбивают массу миксером или венчиком, чтобы соль полностью растворилась.

3. В сито выкладывают 4-слойную марлю и помещают на кастрюльку, куда будет стекать сыворотка.

4. В сито выливают сметано-кефирную смесь и оставляют на 2 часа в теплом помещении, а после переносят в холодильник еще на 6 часов.

5. После этого сверху кладут еще один слой марли и устанавливают гнет не менее 1 кг. Посуду с будущим сыром помещают в холодное место на 10-12 часов.

6. Готовый продукт посыпают очень мелкорубленным укропом и подают.

Мягкий и нежный творожный сыр из молока

Чтобы творожный сыр получился нежным и вкусным, лучше использовать молочные продукты с максимально высокой жирностью. Такой сыр и будет обладать приятным вкусом, и максимальной пользой для здоровья.

Время готовки: 5 часов 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л.
• Сметана – 200 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Зелень (кинза, петрушка, базилик) – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости смешивают сметану со свежими яйцами, пока не получится однородная масса.

2. В сотейнике разогревают молоко с солью.

3. Когда молоко закипит, в него тонкой струйкой вводят сметано-яичную смесь. Молоко нужно обязательно постоянно мешать в процессе соединения ингредиентов.

4. Получившийся продукт держат на слабом огне в течение 5 минут. Важно постоянно перемешивать его для равномерной готовки.

5. Когда в молоке появятся крупные хлопья творога, отцедите его через дуршлаг с марлей, слегка отожмите и положите сверху груз.

6. Сыр оставляют на 5 часов в прохладном месте, лучше в холодильнике. Готовый продукт посыпают свежей рубленой зеленью, и подают с хлебом или лавашем.

Очень вкусный творожный сыр с зеленью в домашних условиях

Рецепт пикантного творожного сыра с такими выразительными добавками как чеснок, острый перец, тмин и свежая зелень. Можно использовать мелко нарезанные шнитт-лук, шпинат или другую пряную зелень, чтобы придать сыру дополнительные вкусовые оттенки.

Время готовки: 8 часов 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% – 500 мл.
• Перец красный острый молотый – 1 щепотка.
• Тмин – 1 щепотка.
• Молоко 2,5% – 500 мл.
• Зелень (шнитт-лук, укроп, петрушка, шпинат) – 1 пучок.
• Яйцо – 3 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Чеснок – 2 зуб.

Процесс приготовления:

1. Молоко и кефир комнатной температуры вливают в сотейник и нагревают. Как только смесь закипит, в ней начнут появляться густые хлопья.

2. В массу вмешивают яйца и соль. Добавлять их нужно постепенно, вливая тонкой струйкой и постоянно контролируя процесс перемешивания лопаточкой.

3. Массу вываривают, включив средний нагрев, в течение 10 минут. Сотейник можно снимать, когда будет заметно, четкое разделение сыра и сыворотки.

4. Обсушенную после мытья зелень очень мелко нарезают.

5. В миске смешивают сырную массу с приправами, зеленью и пропущенным через пресс чесночком.

6. Дуршлаг или сито выстилают в несколько слоев марлей, выкладывают получившийся продукт, а снизу подставляют емкость для сбора сыворотки.

7. Жидкости дают полностью стечь, после чего сыр заворачивают в марлю и кладут под гнет на 8-10 часов в холодное место. Вкусный острый сыр готов!

Как сделать творожный крем чиз для торта?

Легкий творожный сыр со сливочным вкусом и небольшой кислинкой отлично подходит для десертов и пирогов. На основе такого сыра легко приготовить отличный крем, который идеально подойдет к бисквитам или пирогам с ягодами.

Время готовки: 8 часов 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – для торта в 1,5 кг.

Ингредиенты:

• Масло сливочное (минимум 82%) – 175 гр.
• Пудра сахарная – 185 гр.
• Сыр творожный (Креметте, Альметте) – 225 гр.
• Экстракт ванили – 1 ч.л.
• Цедра лимона – 1 ст.л.
• Цедра лайма – 1 ч.л.
• Цедра апельсина – 1 ст.л.
• Цедра мандарина – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло предварительно размягчают и взбивают до пышной массы в течение 10 минут при помощи блендера или миксера.

2. В масляную смесь аккуратно, при помощи лопатки, вводят творожный сыр.

3. Добавляют ванильный экстракт и аккуратно перемешивают.

4. На заключительном этапе вмешивают в крем цедру цитрусовых. Соотношение цедры можно менять по своему вкусу.

5. Готовый продукт, если его будут сразу использовать, не нужно охлаждать. А если планируется украсить им десерт позже, то можно поместить его в холодильник, но перед применением дать ему постоять в теплом помещении как минимум час.

Творожный сыр Альметте в домашних условиях

Популярный творожный сыр нередко используют как основу для различных закусок: канапе, тостов или эклеров, а также в качестве ингредиента для всяческих сладких кремов и муссов. Приготовить такой сыр можно самостоятельно: получится нежный продукт с домашним вкусом.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Творог – 500 гр.
• Йогурт – 280 гр.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Творог хорошо перетирают через сито, чтобы консистенция готового продукта была максимально нежной. Можно использовать для этой цели блендер.

2. Когда масса станет достаточно однородной на вид, к ней вмешивают натуральный йогурт.

3. Продукт солят, затем пробуют, и доводят до вкуса еще небольшим количеством соли, если нужно.

4. Для улучшения вкуса сыра, который по такому рецепту получится максимально нейтральным, можно использовать различные топпинги – зелень, огурец (свежий или соленый), вяленые томаты, молотую паприку, мелко нарезанную ветчину, перец чили и другие.

5. Хранить готовый сыр типа «Альметте» можно в холодильнике в течение недели. Продукт накладывают на тосты, хлеб или булочки и сочетают с соленым лососем или овощами.

Мягкий творожно-сливочный сыр в домашних условиях

Сыр по этому рецепту выходит с насыщенным сливочным вкусом, но это получится, только если использовать высококачественные молочные продукты хорошей жирности. Используют такой сыр как дополнение к хлебным изделиям, лавашу или в тарталеткам.

Время готовки: 24 часа.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 400 гр.

Ингредиенты:

• Творог мягкий – 340 гр.
• Сметана – 400 гр.

Процесс приготовления:

1. Молочные продукты кладут в морозилку, чтобы они полностью замерзли. Можно сделать это заранее.

2. Подготовленную таким образом сметану и творог перекладывают в глубокую миску и дают оттаять, а затем соединяют в единую массу.

3. Получившуюся массу помещают на сложенную в несколько слоев марлю.

4. Края марли собирают и подвешивают сверток с молочными продуктами так, чтобы в нижнюю емкость выделялась сыворотка. На это уйдет несколько часов.

5. В марле останется готовый сливочный сыр, который можно подавать на завтрак с хлебом, булочками, любой выпечкой или блинчиками.

Творожный сыр — его свойства, а также домашний сливочный сыр рецепт

Калорийность: 317 кКал.

Энергетическая ценность продукта Творожный сыр:
Белки: 7 г.
Жиры: 31 г.
Углеводы: 2.5 г.

Описание

Творожный сыр относится к новым продуктам, которые становятся популярнее с каждым днем. Благодаря своей мягкости и нежности этот продукт очень похож на привычный многим творог (см. фото). Качественный творожный сыр, приготовленный из натуральных продуктов, должен быть белого цвета. Запах у этого продукта молочный, а вкус сливочный, в этом и заключается особенность этого сыра.

Как выбрать и хранить?

Перед покупкой творожного сыра в первую очередь, конечно, необходимо посмотреть на его состав. К допустимым продуктам относят: творог, сливки, сухое молоко, закваску, соль и специи. Если вы увидели в составе ароматизаторы и другие вредные дополнения, то от покупки творожного сыра лучше отказаться. Также обязательно посмотрите на название продукта, вашего внимания достоин только тот, на упаковке которого указано «творожный сыр». Только в таком случае вы можете рассчитывать на качественный сыр. Обязательно проверьте целостность упаковки. Открыв крышку, вы должны увидеть герметичный слой фольги, в противном случае не рекомендуется покупать такой продукт.

Полезные свойства творожного сыра сохраняются максимум в течение 10 дней. Если на упаковке указано «термизированный», то в таком продукте нет живых бактерий, и срок хранения его увеличивается до 4-х месяцев.

Полезные свойства

Польза творожного сыра обуславливается богатым составом витаминов и минералов. В состав этого продукта входит большое количество полезных аминокислот, которые улучшают деятельность всего организма. Есть в творожном сыре большое количество кальция и фосфора, которые активируют регенерацию костной ткани и в дальнейшем укрепляют ее. Благодаря наличию железа улучшается деятельность сердечной мышцы.

В состав этого продукта входит большое количество витаминов группы В, которые положительно сказываются на деятельности нервной системы, что в свою очередь помогает избавиться от бессонницы. Есть в творожном сыре витамин Е, который отвечает за красоту. Также стоит сказать о витамине РР, который принимает активное участие в жировом обмене. При регулярном употреблении творожный сыр улучшает метаболизм и благоприятно сказывается на деятельности ЖКТ.

Использование сливочного сыра в кулинарии

Творожный сыр является прекрасным самостоятельным продуктом, а также его используют в рецептах разных блюд. К примеру, на его основе готовят разные закуски и вкусные десерты. Еще творожный сыр можно использовать для приготовления соусов и начинок. Кроме этого, этот продукт можно сочетать с овощами и фруктами. Творожный сыр можно смешивать с зеленью и специями и в дальнейшем использовать его для фаршировки яиц, помидоров и т.п.

Как сделать домашний творожный сыр?

Если вы сомневаетесь в качестве этого продукта, который продается на полках магазина, его можно сделать в домашних условиях. Для этого вам необходимо взять 250 г нежирного творога, 110 г сливочного масла, 1 стебель сельдерея, половину огурца, несколько веточек укропа и соль. Выбирайте нежный творог, чтобы получить вкусный сыр. Овощи рекомендуется измельчить. В блендер стоит выложить творог, масло, овощи, укроп, соль и смешать все в однородную массу. Вы можете самостоятельно контролировать ингредиенты на свое усмотрение.

Вред творожного сыра и противопоказания

Вред творожный сыр может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Из-за высокой калорийности этого продукта не рекомендуется его употреблять при похудении, а также при ожирении. Кроме этого, необходимо ограничить потребление творожного сыра людям с заболеваниями сердечнососудистой системой и гипертонией.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Закуска на Новый год

20 мин.

Тарталетки с творожным сыром и семгой

30 мин.

Похожие продукты питания

Какой творожный сыр лучше выбрать: советы

Творожный сыр – это не та разновидность этого продукта, которая относится к твердым, полутвердым или мягким. Это совершенно другой вид сыра. Он имеет мягкую и нежную консистенцию и чем-то напоминает творог. Такой сыр легко можно намазать на батон или кушать со сметаной и сахаром.

Творожный сыр имеет высокий процент содержания животного белка, а также другие полезные натуральные вещества, которые так нужны организму человека. В 100 граммах творожного сыра насчитывается 20% фосфора и 10% кальция от нормы, которая необходима человеку ежедневно. Также стоить отметить, что 100 граммов творожного сыра содержит 317 ккал. Правда, это число может варьироваться в зависимости от того, есть ли вкусовые добавки в сыре, и если есть, то какие именно. Но это должен указать производитель на упаковке.

Поскольку творожный сыр и полезен, и вкусен, его часто используют для приготовления разных блюд, салатов, закусок, бутербродов, а также он хорошо дополняет фрукты и ягоды. Кроме того, его добавляют как один из ингредиентов для приготовления тортов.

Изготавливается творожный сыр из цельного молока либо сливок. Выбранный продукт сквашивается при помощи кисломолочных бактерий, вследствие чего лактоза начинает бродить, и это позволяет употреблять творожный сыр даже тем людям, у которых индивидуальная непереносимость молока.

Поскольку творожный сыр – один из ингредиентов самых разных блюд, необходимо понимать, какой сыр и для какого рецепта лучше выбрать.

Например, если вы собрались готовить сладкое, торт или любой другой десерт, даже творог с фруктами или ягодами, лучше остановить свой выбор на творожном сыре, который имеет сливочный вкус без всяких добавок. Он должен быть белого цвета, мягкой консистенции и иметь слегка кисловатый привкус. В том случае, если вы готовите бутерброды или соус, можете использовать ароматизированный творожный сыр. Сейчас существует достаточно много его разновидностей: и грибы, и лосось, и просто зелень. В то же время обязательно обращайте внимание на то, есть в сыре кусочки тех же грибов или зелени, если они указаны на упаковке, потому что если их нет, значит, в творожном сыре сплошные ароматизаторы, и это никак не натуральный продукт. Еще один очень важный момент – всегда обращайте внимание на дату изготовления творожного сыра, и на то, чтобы на его поверхности не было ни жидкости, ни плесени. А также внимательно читайте, что написано на упаковке или этикетке. Если на ней указано «творожный сырный продукт» или «сыр-крем», лучше отказаться от покупки, потому как данный продукт – это не что иное, как сплошные растительные жиры.

Читайте также: Какие белорусские сыры самые вкусные

При желании и для собственного спокойствия можно приготовить творожный сыр в домашних условиях. Так вы точно будете знать, какие ингредиенты в него входят.

Какие ингредиенты понадобятся:

• кефир – 500 мл;
• сметана – 500 граммов;
• соль – 1 чайная ложка;
• укроп – 0,5 пучка.

Рецепт

В подготовленную миску или тарелку выложить сметану, добавить кефир и 1 ч. л. соли. Все тщательно смешать, так, чтобы растворилась соль. Сито застелить марлей в несколько слоев. Также может использоваться плотная салфетка, если у вас нет марли. Далее сито надо положить на миску, в которую стечет сыворотка. Затем нужно перелить смесь в сито и оставить на час или два в таком положении, после перенести миску в холодильник на 6-8 часов. В течении этого времени отделится часть сыворотки и масса загустеет. Теперь салфетку или марлю нужно завернуть краями вовнутрь, накрыть плоской тарелкой или подносом. Поверх следует поставить груз. Это может быть, например, банка с водой или что-либо другое удобное для вас. И в таком виде все это ставим в холодильник еще на 10-12 часов. По истечении этого времени выложите из холодильника миску с готовым творожным сыром домашнего приготовления. Если в сыре присутствует немного жидкости, ее отжимают в той же марле/салфетке. Из оставшейся сыворотки вы по желанию можете готовить разные блюда. Рецепты с добавлением сыворотки также довольно разнообразны.

Творожный сыр, приготовленный в домашних условиях, не только вкусный, но и более полезный, чем купленный в супермаркете, ведь вы сами подбираете те продукты, из которых будете его готовить.

А теперь давайте пополним свой запас рецептов с творожным сыром.

Рецепт 1. Тарталетки с творожным сыром с добавлением красной икры и авокадо

Это безумно вкусный и хороший рецепт, и выглядит он очень эстетично и аппетитно, поэтому его впору подавать на праздничный стол, к приходу друзей. А можно просто лакомиться им в любое желаемое для вас время.

Итак, необходимые ингредиенты:

• маленькие тарталетки в количестве 20-25 штук;
• 0,2 кг авокадо;
• 0,2 кг творожного сыра;
• 90-110 граммов красной икры;
• 2-3 листка салата;
• 5 мл сока лимона либо лайма.

Приготовление

Авокадо необходимо разрезать, удалить косточку и ложкой извлечь из него мякоть. Затем мякоть выложить в блендер. Поверх полить соком лимона/лайма и измельчить все до консистенции пюре. Затем в чашу блендера добавить творожный сыр, после чего опять взбить в блендере. Полученной массой наполнить корзиночки с кремом, заранее разложив на крем по кусочку салатного листа. Поверх разложите икру. Тарталетки готовы! Аккуратно выложите их на тарелку и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Тарталетки с творожным сыром и грушами

Из каких продуктов готовить:

• 10-12 штук тарталеток;
• 0,3 кг груш;
• 0,2 кг творожного сыра;
• 20 мл сметаны;
• мед – по желанию;
• 5 мл лимонного сока – по желанию;
• 20 мл воды;
• корица.

Читайте также: Как придерживаться сырной диеты для похудения

Как приготовить

Для начала нужно тщательно помыть и высушить груши. Понадобится очистить кожицу, нарезать на дольки, предварительно вырезав участки с семенами. Затем нарезанные дольки выложить в форму и взбрызнуть их водой так, чтобы в форме осталось немного воды. Также добавьте немного лимонного сока и растопленный мед (если решили его класть). Духовка нагревается до +180 °С, в нее ставится форма с грушами и все это выпекается, пока груши не станут мягкими. После того как они будут готовы, дайте им немного остыть и затем выложите их в блендер. Добавьте к грушам сметану и творожный сыр. По желанию сметана может быть заменена майонезом. Затем в блендере все ингредиенты измельчаются до образования однородной консистенции. Полученной начинкой наполняется каждая тарталетка. Корица используется по желанию для украшения корзиночек. Приятного аппетита!

Ознакомившись с этой статьей, вы сами убедились, что творожный сыр не только вкусный, но и полезный. Узнали, как его выбирать и какой вид сыра к какому блюду добавлять, в зависимости от того, насколько он жирный или, наоборот, нежирный. Остается только взять все советы на вооружение, запастись рецептами с добавлением творожного сыра и лакомиться этим продуктом.

Домашний творожный сыр из замороженного кефира простой рецепт пошаговый

Чем заменить КРЕМ ЧИЗ, КРЕМ СЫР, СЫР ФИЛАДЕЛЬФИЯ в десертах? Как сделать творожный сыр из замороженного кефира в домашних условиях рецепт простой. Получается нежный творожный сыр из кефира. Для приготовления такого мягкого сыра не подойдет кефир жирностью 1%, так как получится слишком мало сыра. Чем жирнее кефир, тем больше продукта Вы получите в итоге. Такой аналог крем чиза, крем сыра прекрасно подходит для приготовления десертов и выпечки.

Также можно делать бутерброды на завтрак. Для бутербродов, просто добавьте в него соль и зелень, либо чеснок и специи. Имейте ввиду, что долго домашний сыр из замороженных кисломолочных продуктов хранить нельзя. Максимум 5 дней в холодильнике. Чем заменить крем чиз, крем сыр, сыр Филадельфия, в десертах? Готовлю мягкий творожный сыр из кефира. Сегодня я хочу с Вами поделиться бюджетным вариантом приготовления мягкого творожного сыра Филадельфия. Этот крем сыр не хуже оригинала. Для выпечки и десертов он подходит идеально.

Ингредиенты.

Кефир (у меня 3,2% жирности) – 2 литра
Вес сыра – 580 грамм

Как приготовить Домашний творожный сыр из замороженного кефира просто рецепт пошаговый

1. Для приготовления сыра я взяла 2 литра кефира жирностью 3,2%. Отправляем его в морозильную камеру. Я оставила его замораживаться на ночь. Кстати, замороженный кефир может храниться в морозилке достаточно долго. Для приготовления такого мягкого сыра не подойдет кефир жирностью 1%, так как получится слишком мало сыра. Чем жирнее кефир, тем больше продукта Вы получите в итоге. Утром следующего дня вытаскиваем кефир.

Если он у Вас в таких же коробках, как у меня, то просто срезаем верхушку и оставляем размораживаться примерно на 5-6 часов при комнатной температуре. Если в пакетах, то можно переложить в кастрюлю. Когда кефир частично разморозится, переливаем его в дуршлаг, застеленный марлей. Марлю нужно сложить не менее, чем в 4 слоя. Не забудьте подставить емкость, в которую будет стекать сыворотка. Накрываем кефир марлей и оставляем до полного размораживания при комнатной температуре.

2. Когда кефир полностью разморозиться, сверху я кладу тарелку и ставлю наполненную водой банку. Всю конструкцию отправляю в холодильник на ночь. Сыворотка стечет, а сыр станет плотным. Наутро мягкий творожный сыр будет уже готов. Он прекрасно подходит для приготовления десертов и выпечки. Также можно делать бутерброды на завтрак.

Отделившаяся сыворотка также используется в приготовлении блинчиков, пирогов и даже хлеба. По вкусу немного чувствуется кефирная кислинка. Если Вам это не нравится, то можно приготовить из ряженки. Я готовила пирог с нектаринами и сырной начинкой. Использовала именно этот творожный сыр.

3. Получилось очень вкусно, никакой кислинки после выпечки не чувствуется, при том, что сахара я положила намного меньше, чем по рецепту. Рецептом этого пирога я поделюсь с Вами в следующем видео. Давайте взвесим, сколько сыра у меня получилось из 2 литров кефира. Вес тарелки 413 грамм. Значит сыра получилось примерно 580 грамм.

Этого количества хватит для приготовления большого чизкейка. Посмотрите, какая у него текстура. Однозначно рекомендую приготовить такой бюджетный аналог творожного сыра. Для бутербродов, просто добавьте в него соль и зелень, либо чеснок и специи. Имейте ввиду, что долго домашний сыр из замороженных кисломолочных продуктов хранить нельзя. Максимум 5 дней в холодильнике. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Простые Рецепты Похожие рецепты

ОООчень интересный рецепт. Я всегда предпочитаю готовить продукты сама. А этот мягкий творог просто прелесть. Спасибо за рецепт. Пригодится обязательно.

Здравствуйте, классный способ сделать творожный сыр, надо будет попробовать приготовить, спасибо ❤️

Отличный вариант!! В магазине такой сыр стоит не дёшево. 👍🙋🌹

Привет, Ирина! Как приятно удивили. Спасибо за прекрасный рецепт ❣️👍🤗

Спасибо за чудесный рецепт, очень понравился))::Пригодится обязательно, спасибо за все объяснения. Очень легко такое сделать и как вы и сказали для выпечки будет то что надо👍

Клааассс!!! Обязательно попробую. Лучше, конечно, самой приготовить. Будем иметь насчёт срока хранения.

Спасибо за интересный рецепт . Отличный сыр для десертов . Лайк

Приветик лайк от друга, отличное решения, с удовольствием посмотрела послушала до конца 👍

Доброе утро! Рецеп отличный! Спасибо за хорошую идею! Удачи! 👍🌹

Ирина привет, отличный рецепт, спасибо большое,взяла на заметку, мой дружеский ЛК 💐

Классный сыр получаеться👍🏿 и сыворотка пригодилась ее и так пить полезно но только с нее бегаешь кое куда🤣

Доброе утро!!! Пальчик вверх +1 за классный видео лайфхак 👍👍👍 Спасибо))) Отличного вам дня и хорошего настроения 🍁🍁🍁

1340 простых и вкусных творожных рецептов от домашних поваров

• свежие итальянские фрикадельки или итальянские колбасы в рулетах • пакет с творогом • простая панировка • яйца • растительное масло

  Ян Шварц

• легкий творог • сметана / йогурт (греч.) • экстракт ванили • варенье из шиповника • взбитые сливки • цельнозерновое / ржаное печенье • сахар

  Orangeat

• творог • жареный по-французски лук (измельченный в панировочные сухари, затем измеренный) • чесночный порошок • щепотка черного перца • универсальная мука • яйцо • холодная вода

  Повар

• творог • гренки с чесноком (измеряются после измельчения в кухонном комбайне) • яйцо • холодная вода • универсальная мука • щепотка черного перца • листья базилика; рубленый

  Повар

• Картофель фри, хорошо прожаренный • коричневый соус • свежий розмарин • белые грибы или его заменитель, нарезанный кубиками • лук-шалот, мелко нарезанный • творог или заменитель сыра

  Кэти

• хорошо прожаренный картофель • крупные оливки без косточек и нарезанные ломтиками • подливка из коричневого лука • творог или свежий заменитель моцареллы • крошеный фета • зеленый лук, мелко нарезанный • орегано

  Кэти

• Несоленое масло • Сахарная пудра • Яичный желток • Мука для тортов • Миндальная мука • Сливочный сыр • Сахарная пудра • Густые сливки

  Cookpad.Япония

• Сметана • сахар • соль • яйца взбитые • творожный творог (или сливки) • ваниль • корица по вкусу • изюм

  • 1 час
  • 12 порций
  • Висконсин, США
  Ирви

• лапша лазанья вареная • говяжий фарш 80% • соус для спагетти 24 унции • x 11.5 x 2 стеклянных кастрюли • Творог большой творог. Маленький • моцарелла • мягкий чеддер

  Toyotaboy

• коробка Betty Crocker Super Moist Lemon Cake Mix • яйца • масло • тертая цедра лимона • столовые ложки кондитерского сахара хорошего размера (подсластить по своему вкусу) • холодная вода • ароматизатор лимона • контейнер сливочного сыра маскарпоне

  • 1 час 30 минут
  • от 10 до 12 человек
  • Форт Майерс, Флорида, США
  Адам Яновски

• мука • Обычный творог • соль • протертые помидоры • Соль • столовые ложки нарезанного перца • столовые ложки нарезанного болгарского перца • столовые ложки нарезанной сладкой кукурузы

  • 12–16 минут
  • 2 средних пиццы
  Ювна Чавла

• (2 1/2) стакана муки • (1 1/2) стакана сахара • (1/2) чайной ложки соли • (2) чайной ложки разрыхлителя • (4) яйца • (1 1/4) стакана молока • (2) Столовая ложка масла • (1 1/2) чайная ложка экстракта лимона

  Билл

• яйца • сахарный песок • (1/2 стакана) муки для выпечки • (1 и 2/3 столовые ложки) несоленое масло • (1 и 2/3 столовые ложки) молоко • горячая вода • сахарный песок • ром

  WSLB

• безан / грамм муки • манная крупа • творог • вода • чесночная паста из красного перца чили • паста из зеленого имбиря чили • порошок куркумы • семена карамболя

  Найна Шах

• Экстра постный гамбургер • сырые средние скорлупы (я предпочитаю маленькие) • нарезанный кубиками сельдерей • средний лук, нарезанный кубиками • сыр Velveeta с халапеньо • соус Рагу с двойным сыром • сливочный сыр, размягченный • около 1 чашки творога

  Сандра

• вареный картофель белый или сладкий любой • панир или творог покрошить • лук мелко нарезанный • зеленый перец чили мелко нарезанный • творог в чашке • грамм муки или мука сингхада или кукурузная мука • мелко натертая морковь • соль

  Пасси Викшали

• чашка каштановой муки или сингхада атта • пюре из вареного картофеля • крошка панир или творог • соль • порошок красного перца чили • гарам масала • чашка творога • масло для жарки

  Пасси Викшали

• Кубики творога (панир) • Лук • Вареный картофель • Зеленый сладкий перец • Красный сладкий перец • Порошок красного перца чили • Порошок кориандра и тмина • Порошок куркумы

  Смит Катудиа

• крупный лук мелко нарезанный • зеленый перец чили • горошек • крупный помидор нарезанный кубиками • соцветия цветной капусты • нарезанная зеленая фасоль • крупная морковь нарезанная • капуста натертая

  Пасси Викшали

• хлеб • нарезанные кубики панир • нарезанные кубики стручкового перца • кубики лука • кубики нарезанных помидоров • Кашмирский красный чили порошок • порошок тмина • порошок кориандра

  Арпита Мукерджи

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

Домашний Лор Пейнири [span] Турецкий сырный творог [/ span]

Простой рецепт приготовления сливочного турецкого творожного сыра (лор) в домашних условиях.Идеально подходит для ленивых завтраков, начинки десертов, сигары и тепси-бореков или чего угодно.

Конечно, лор — один из тех недорогих ингредиентов, которые можно купить почти в каждом магазине здесь, в Турции, верно? Так что я не виню вас, если ваша первая мысль при чтении этой статьи была: «Зачем давать рецепт чего-то такого дешевого и простого?»! Предлагая нам серьезные возможности для экономии времени, здесь доступно так много ингредиентов, которые не уступают всему, что мы можем производить дома, верно?

Нет, по моему скромному мнению сырного дьявола, ничто не может сравниться со вкусом и текстурой этого свежеприготовленного сыра; это так хорошо, что еще до того, как вы успеете охладить его в холодильнике, вы намазываете его на кусочек хлеба, сбрызгиваете медом и съедаете половину своей награды!

Но лучше всего то, что это очень просто, почти не требуются какие-либо ингредиенты или оборудование, и вы можете делать столько, сколько захотите каждый раз!

Хотите приправленный лор для борека, просто добавьте немного не йодированной соли, прежде чем нагревать его.

Хотите сладкое угощение для приготовления тортов, печенья или сытных сладких закусок, просто пропустите соль. В остальном метод точно такой же.

---

Примечания к ингредиентам для изготовления сыра лор

Когда дело доходит до молока, идеальным вариантом является супер свежее сырое молоко (Çiğ süt) или низкотемпературное пастеризованное молоко (Günlük süt) из местных мясных лавок / рынка и, конечно же, как и в случае с любым молочно-сырным йогуртом, соблюдение гигиены имеет решающее значение. оборудование необходимо стерилизовать, либо кипячением в течение 5 минут, либо, если, как и я, у вас есть детский стерилизатор, выкопайте его, почистите и включите.

Молоко свертывается после добавления кислоты; Я предпочитаю использовать лимонную кислоту (Limon tuzu), так как считаю, что это помогает использовать тот же уровень подкисления, вы можете использовать лимонный сок или уксус (лимон дает лучший вкус), но, возможно, вам придется добавлять небольшие количества, пока вы не увидеть отделение творога от сыворотки.

Примечания к оборудованию для производства турецкого творога

Кастрюля от средней до большой
Ложка с прорезью или цельная деревянная ложка
Большое сито или сузгеч
Марля или аналог (Tülbent)
Большая чаша для сбора сыворотки

Кипячение марли в кастрюле с последующим выливанием большей части воды (оставив кастрюлю влажной) перед кипячением молока поможет предотвратить ожоги.

Сито / suzçec должно располагаться над миской, а марля поверх сита. Использование влажной ткани предотвращает прилипание творога.

Рецепт приготовления сыра Лор в домашних условиях

Состав

• 2,5 литра молока, в идеале çiğ (сырое) или günlük (пастеризованное при низкой температуре)
• 1 чайную ложку лимонной кислоты (Limon tuzu) растворить в ¼ стакана теплой воды.
• Для соленого сыра: 1,5 чайных ложки не йодированной соли. (Пропустить для татлы / Тузуз)

1. Добавьте молоко в кастрюлю и посолите, если используете, и доведите до кипения (90 градусов) на среднем или сильном огне.

2. Как только температура будет достигнута, снимите кастрюлю с огня, добавьте смесь лимонной кислоты и используйте ложку медленными твердыми движениями вверх — вниз в течение 30 секунд. Творог должен начать довольно быстро отделяться от желтой сыворотки (при использовании метода уксуса / лимонного сока вам может потребоваться добавить немного больше через 30 секунд, но прекратите добавлять уксус, как только вы заметите образование творога)

3.Как только чистый творог проявится, вы можете начать вынимать его из кастрюли и класть на марлю / тюльбент, которая была помещена над сузгечем / ситом ….. Маленький помощник по желанию!

(Для получения более твердого сыра вы можете дать творогу постоять в сыворотке (вдали от источника тепла) на 5 минут. Гораздо больше, они станут эластичными.)

4. Дайте сыворотке стечь с творога.

5.Охладите, затем поместите в миску или пластиковую коробку и поставьте в холодильник

.

Татлы лор без соли следует употреблять в течение 3 дней, с солью — до недели.

Что делать со всем этим свежеприготовленным сыром.

• Съешьте, почему он еще теплый, разложите на свежем хлебе с небольшим количеством меда — я никому не скажу, если вы не хотите
• Добавьте немного сашта, черного перца и свежей зелени, и у вас готова начинка для Sigara Boreği — жареных сырных пирожных рулетов.
• Ispanaklı Tepsi Boreği — Выпечка с сыром и шпинатом. Лор как соленый, так и не очень хорош в бореке с зеленью или без нее — просто отрегулируйте приправы в зависимости от того, какую вы приготовили.
• Подавайте бессолевой сырный творог с джемом из черной шелковицы (или аналогичным ягодным джемом) для восхитительного завтрака или десертного блюда. Легкий сыр тает во рту, резко контрастируя с терпким, но сладким джемом.
• Нарежьте мелко жареный или сырой перец и смешайте с лором с приправами, чтобы получить еще одно отличное дополнение к завтраку, лор Биберли.
• Su boreği — иногда называемая турецкой сырной лазаньей. Su borek — это тесто, которое варят в воде перед тем, как наслоить его сыром (или мясом). Лор — отличный сыр для этого блюда.
• Лимонлу Курабие — Лимонное печенье. Использование лора в турецком песочном печенье делает лакомство мягким и кремовым. Идеально подходит для самых маленьких, но очень неприятно для больших.
• Супербыстрая картофельная начинка в мундире, просто добавьте любые другие ароматизаторы.

Приколите на потом «Простой рецепт домашнего сыра Лор»

Маринованные творожные творожные — Отойдите от углеводов

Эти маринованные творожные сырки отлично подходят для закуски или закуски с низким содержанием углеводов! Кето и рецепт LCHF.

Следующий пост содержит партнерские ссылки, что означает, что без дополнительных затрат для вас я могу заработать немного денег, чтобы помочь поддержать этот блог. Спасибо!

Когда я писал свой рецепт запеченного творога, многие спрашивали, откуда я взял творог! Как британец, живущий в США, я никогда не слышал о них до переезда сюда, так что они для меня тоже довольно новы. Я на Среднем Западе, и мы недавно были в Висконсине, и среди МНОГО других сыров мы купили творог из сыра чеддер.

Согласно Википедии, творог — это «влажные кусочки простокваши», что звучит не очень аппетитно! Они часто образуются в процессе изготовления сыра чеддер и имеют слегка эластичную текстуру. Я большой поклонник, и хотя мне нравится их запеченные или жареные (обратите внимание на мои жареные сырные творожные с низким содержанием углеводов!), На этот раз я решил попробовать что-то другое: мариновать!

Я использовал комбинацию свежего базилика, сушеного орегано и прекрасного оливкового масла первого холодного отжима (если вы находитесь в США, узнайте, как получить бутылку качественного EVOO всего за 1 доллар!).Вот что можно сделать с маринованным творогом:

• Добавить в салаты
• Подавать как часть тапас
• Добавить в упаковку
• Наложить на них помидоры черри на закуску
• И просто наслаждайтесь ими в качестве закуски!

Вы также можете добавить в маринад другие ингредиенты, например, нарезанные вяленые помидоры или чеснок!

Как сделать маринованный творог

Добавьте творог в небольшую банку для каменной кладки или в емкость для консервирования / консервирования.В небольшом кувшине смешайте оливковое масло первого холодного отжима, сушеный орегано, измельченные свежие листья базилика, соль и перец. Залить творог маринадом.

Закройте крышку, затем встряхните банку, чтобы травы равномерно распределились. Оставьте на ночь (или дольше!) Для маринования в холодильнике, время от времени встряхивая банку, если помните.

Примечание: маринад застынет в холодильнике. Дайте маслу нагреться до комнатной температуры, прежде чем встряхивать или подавать на стол!

У этих творожных кето-сыров такой потрясающий вкус: они вам обязательно понравятся! Показано ниже с помидорами черри на зубочистках — СУПЕР просто сделать!

Инструкции

1. Добавьте творог в небольшую емкость для каменщиков, консервов или консервов.
2. Смешайте оставшиеся ингредиенты, затем полейте творог маринадом.
3. Закройте крышку и встряхните, чтобы распределить травы и масло.
4. Оставить в холодильнике мариноваться на ночь (или дольше).

Банкноты

Рецепт без углеводов. На 8 порций.

Примечание: маринад застынет в холодильнике. Дайте маслу нагреться до комнатной температуры, прежде чем встряхивать или подавать на стол!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 8 Размер порции Восьмая часть рецепта
Количество на порцию Калорий 286 Всего жиров 27 г Насыщенные жиры 9 г Холестерин 45 мг Натрий 273 мг Углеводы 0 г Волокна 0 г Белки 10 г

DIY сырно-творожный соус для диппина, 4 способа

Нет никаких сомнений в том, что сырный творог Wisconsin такой же восхитительный, как и они есть, но время от времени приятно смешивать что-то с вкусным соусом для диппина.Конечно, вы не ошибетесь с классическими блюдами, такими как ранчо или медовая горчица, но я экспериментировал с несколькими простыми рецептами, которые выведут ваши повседневные соусы для макания на новый уровень.

1. Чеснок Айоли

Если вы спросите меня, у вас никогда не бывает слишком много чеснока. Все, что вам нужно для этого рецепта, — 3 зубчика чеснока, майонез, соль и перец. Как только вы попробуете это, будет трудно вернуться к простому майонезу. Вас предупредили!

• 1 стакан майонеза
• 3 измельченных зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

2.Соус Comeback «Творожный»

Просто называйте меня творогом «Возвращение», потому что я всегда возвращаюсь за этим легким соусом для диппина, сделанным своими руками. Соус Comeback Sauce, слегка острый соус, распространенный на юге Соединенных Штатов, добавляет идеальную пикантность восхитительно плавному сырному творогу из Висконсина.

• ½ стакана майонеза
• 2 столовые ложки кетчупа
• 2 столовые ложки острого соуса (выбор творожных ботаников!)
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• ½ чайной ложки чесночного порошка

3.Кетчуп острый

Если вы хотите еще больше добавить специй, я предлагаю этот супер простой рецепт пряного кетчупа. Совет для творожных ботаников: при приготовлении с порошком чили потрите специю между пальцами, чтобы высвободить немного натуральных масел и усилить дымный аромат.

• ½ стакана кетчупа
• 1 чайная ложка острого соуса
• ½ чайной ложки порошка чили.

4. Ранчо с пармезаном

Всем известно, что ранчо = жизнь, но вы можете улучшить свой соус для окунания ранчо с помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов.Выполните следующие действия, чтобы создать свой собственный соус для окунания с пармезаном Ranch, вдохновленный отмеченным наградами рецептом конкурса сырно-творожных соусов Culver’s.

• ½ стакана майонеза
• ½ стакана тертого сыра пармезан
• ¼ чашка цельной пахты
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока
• ¼ чашки нарезанного лука
• 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• Соль и перец по вкусу

У вас есть собственное творение соуса для диппина? Просветите меня своим рецептом, отметив @curdisthecurd в Instagram или Twitter.

9 лучших заменителей творога для ваших рецептов

Сырный творог — это побочный продукт производства сыра , который получают путем вдавливания творога в форму для создания блока сыра. По сути, этой вкусной сырной закуской становятся части сырного блока, которые торчат из формы.

Поскольку сырный творог должен быть свежим , в отличие от большинства других типов сыра, бывает трудно найти .Что может заменить его свежий вкус и неповторимый аромат? Конечно, есть. Найдем лучший заменитель творога !

Лучшие заменители творога

Для изготовления сыра молоко сначала пастеризуют, а затем готовят, чтобы отделить сыворотку от творога . В процессе приготовления добавляют закваску, чтобы молоко подкисилось, а затем оно коагулирует, в результате чего образуется творог. Наконец, жидкость (сыворотка) отделяется от твердых веществ (творога).

Уникальный вкус сырного творога, напоминающий запах чеддера, придает сырному творогу

процесс чеддеринга , который в основном включает в себя штабелирование, нарезку и многократное прессование творога. Таким образом, лишняя влага из сырного творога удаляется . Последний шаг в приготовлении сырного творога — это пропустить его через мельницу , чтобы получить кусочки размером 2-3 дюйма, и посолить.

Сырный творог имеет довольно специфическую текстуру, которую можно охарактеризовать как резиновую, отсюда и термин писклявый сыр . Поскольку творог является побочным продуктом чеддера, цвет творога обычно белый, желтый или оранжевый.

Есть множество способов есть творог, но важно убедиться, что он свежий. . Вы можете перекусить ими прямо из упаковки, приправить их чесноком, перцем халапеньо, луковым порошком и вашими любимыми смесями специй или обжарить во фритюре. Если вы поклонник картофеля фри, вам обязательно стоит попробовать популярное канадское блюдо Poutine — сырный творог и картофель фри с подливкой.

Творог можно хранить в холодильнике или замораживать . Однако имейте в виду, что при таком хранении может изменить их текстуру и вкус , поэтому лучше есть их в свежем виде.

1. Моцарелла

Когда вы думаете о свежем сыре и резиновой текстуре, на ум приходит моцарелла. Это идеальный заменитель творога , так как они имеют очень похожие текстуры и придают блюдам глубокий, но освежающий вкус.Если вам нужен мягкий вкус, то детская моцарелла может быть еще лучшим выбором.

Свежая моцарелла на самом деле является разновидностью творожного сыра , происходящего из Италии. Хотя существует не так много видов творога (обычно это побочные продукты чеддера), моцарелла бывает разных форм и форм. Моцарелла высочайшего качества изготовлена ​​из молока буйвола (моцарелла ди буфала), но вы также можете найти моцареллу из коровьего молока и моцареллу из козьего молока (реже).

Моцарелла — прекрасное дополнение к пицце и другим запеченным блюдам. Вам также понравится свежая моцарелла в салатах, например, в знаменитом салате Капрезе . А если вы предпочитаете закуски, обжаренные во фритюре, палочки из моцареллы в этой категории непревзойденны!

2. Чеддер

Поскольку сырный творог является технической частью сырных блоков / колес , вы не ошибетесь с чеддером. Сыр Чеддер — это твердый сыр , изготовленный из пастеризованного коровьего молока, и его текстура обычно компактная и рассыпчатая.Чем больше созревает, тем острее становится вкус, поэтому старайтесь не использовать старый чеддер , если вы ищете , заменяющий сырный творог .

Любители сыра будут просто наслаждаться тарелкой сыра чеддер с крекерами, фруктами и бокалом хорошего вина. Однако чеддер — это чрезвычайно универсальный сыр , который можно накладывать слоями на пиццу, жарить, использовать для фарша гамбургеров или в соусах для пасты. Одним из самых популярных рецептов чеддера, безусловно, является сырный соус начо, и вы можете получить его на столе всего за 5 минут.

Для сырного соуса чеддер начо вам понадобится:

• 6 унций среднего чеддера, измельченного
• 1 стакан цельного молока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• ¼ ч.л. соли
• ¼ ч. Л. Порошка чили.

Взбейте растопленное масло и муку в кастрюле на среднем огне примерно 60 секунд, затем добавьте молоко и дайте ему закипеть. Снимите с огня и добавьте тертый сыр чеддер , хорошо перемешивая смесь.Добавьте приправы, и ваш соус начо готов!

3. Творог

Творог — идеальный заменитель творога для путина , так как он предлагает сырный творог с мягким свежим вкусом. Несмотря на то, что они различаются по текстуре, вы обнаружите, что вкус очень похож. Однако имейте в виду, что творог немного более водянистый и соленый , и в нем есть сыворотка.

Как и творог, творог следует покупать и использовать в свежем виде , так как он не выдержан.Кроме того, является отличным источником белка и является чрезвычайно полезным вариантом, когда речь идет о молочных продуктах. Это восхитительно пикантный спред, прекрасное дополнение к фриттате и омлету, а также освежающий соус в сочетании с овощами и специями.

4. Сыр рикотта

Рикотта — самый сливочный и самый пушистый сыр с мягким вкусом , который вы встретите. Этот легкий сыр на самом деле представляет собой остаток сыворотки, оставшийся в марле после процеживания сырной смеси.Однако некоторые компании предпочитают использовать цельное молоко вместо сыворотки, что придает ему более глубокий вкус.

Рикотта имеет множество применений, особенно в итальянской кухне . Это прекрасное дополнение к начинке для лазаньи, а также к фаршированным ракушкам и маникотти. Рикотта с добавлением ваших любимых трав может быть красивым низкокалорийным соусом или тостом, но вы также можете добавлять ее в десерты , такие как чизкейк.

5. Сыр фета

Фета — это знаменитый соленый греческий сыр , имеющий кремовую, мягкую, но рассыпчатую текстуру.В отличие от творога, это мягкий сыр с полным вкусом и довольно сильным ореховым ароматом. Тем не менее, фета может хорошо работать как вместо сырного творога , если вы не добавляете дополнительную соль. Он также является хорошей заменой другим сырам, таким как фермерский сыр и сыр халлуми.

Feta предлагает большую универсальность в приготовлении пищи , а список потенциальных закусок и блюд довольно обширен. Вам понравится его с сильным пикантным вкусом в ваших салатах и ​​омлетах.Несмотря на то, что он не такой мягкий, как рикотта и творог, его все же можно использовать в качестве пасты для лепешек или в качестве начинки для вашей любимой пиццы.

6. Сыр Панир

Сыр Панир поступает из Индии, и он сделан из простокваши с добавлением растительной или фруктовой кислоты, такой как лимонный сок. Подобно сырному творогу, это свежий, невыдержанный, мягкий сыр, который не плавится. Более того, paneer полностью вегетарианский продукт , так как не содержит фермента, называемого животным сычужным ферментом.

Если вы склонны к с мягким молочным вкусом , сыр панир — идеальный выбор для вас. Благодаря своей нейтральности, он подходит практически к любому блюду, так как вам не нужно беспокоиться о несовпадении вкусов и ароматов.

В традиционной индийской кухне панир часто бывает завернутым в тесто или подается в качестве гарнира с овощами, такими как горох и шпинат. Поскольку у него нет доминирующего вкуса, его также можно добавлять в десерты.

7.Fromage белый

Этот французский сыр имеет свежую сливочную консистенцию, л, похожую на рикотту. Если его не сушить, текстура Fromage blanc напоминает густой йогурт или сметану. Хотя это , изначально обезжиренный , вы обнаружите, что некоторые бренды добавляют сливки, чтобы сделать текстуру более густой и полнее вкус.

Fromage blanc — это низкокалорийный заменитель сливочного сыра , который также может использоваться в десертах, начинках для выпечки, супах и соусах.Поскольку это мягкий сыр, вы также можете использовать его в качестве пасты, соуса или освежающей начинки для фруктового салата благодаря его слегка кислому вкусу.

Если вы хотите добавить изюминку к тосту для завтрака , нанесите желаемое количество бланка Fromage на кусок тоста на закваске, приправьте и посыпьте ломтиками авокадо или фруктами.

8. Сыр Колби

Сыр Колби — популярный американский твердый сыр, напоминающий чеддер как по внешнему виду, так и по текстуре.Однако процесс приготовления Колби немного отличается, так как творог промывают водой . Таким образом, большая часть кислотности сыра удаляется, , и вкус становится значительно мягче .

Более того, в производстве Colby нет чеддера , и процесс старения относительно короткий. Более дешевые версии Colby действительно напоминают сырный творог, когда дело доходит до вкуса. Однако оригинальный сыр Колби имеет более сладкий и менее острый вкус на из-за удаления кислоты.

9. Веганский сыр кешью

А вот и альтернатива , идеально подходящая для растительной диеты . Сыр кешью имеет гладкую кремовую текстуру , похожую на рикотту, и его можно приготовить из натуральных ингредиентов без каких-либо добавок, что делает его чрезвычайно полезным для здоровья независимо от того, веган вы или нет. Он также подходит для диет, исключающих лактозу.

Все, что вам нужно для домашнего сыра из кешью :

• 2 стакана сырых несоленых кешью
• ½ стакана пищевых дрожжей
• ¾ стаканов воды
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1-2 ч.л. соли
• 1 ч.л. чесночного порошка.

Замочите несоленые орехи кешью на ночь, а на следующий день слейте их и промойте водой. Добавьте все перечисленные ингредиенты в блендер и перемешайте до получения однородной массы . Попробуйте смесь и при необходимости добавьте больше соли / специй!

Как выбрать заменитель творога

Если вам нравится текстура вашего сыра, моцарелла и панир могут соответствовать мягкой, но скрипучей консистенции сырного творога. Эти варианты также обладают универсальностью, так как их можно жарить во фритюре, добавлять в салаты или подавать в качестве простой закуски на сырной тарелке.

Свежий творог, рикотта, фромаж блан и веганский сыр кешью немного мягче по текстуре. Этот тип мягкого сыра — идеальный вариант для быстрого соуса или пасты . Кроме того, их нейтральный, мягкий вкус позволяет вам выразить свое кулинарное творчество и поиграть с ароматами, добавляя различные травы и специи.

А если вы предпочитаете более полный и глубокий сырный вкус , вам понравится чеддер, сыр фета и сыр Колби. Они предлагают разные текстуры, ароматы и вкусы, но то, что объединяет эти альтернативы сырному творогу , — это способность превратить простое блюдо в настоящее лакомство.

Каждый из упомянутых нами вариантов может предложить что-то уникальное. В зависимости от ваших личных предпочтений и запланированного блюда один вариант может показаться более подходящим, чем другой. В любом случае, вы не ошибетесь с любым из этих сыров, поскольку все они высококачественные и очень ароматные .

Сырники (сырники): NPR

Эти блины, любимые на большей части территории бывшего Советского Союза, являются восхитительным десертом или легким летним блюдом.Традиционно их готовят из творога, — довольно сухого творожного сыра. Фермерский сыр является лучшим заменителем, хотя творог или бланк можно заменить в крайнем случае (добавив немного больше муки, чтобы компенсировать лишнюю влажность). Горсть изюма традиционно добавляет приятный вкус и текстуру, но летом вы можете отказаться от них в пользу современных ноток свежих ягод или компота. В любом случае не забудьте подать их со сметаной. Этот рецепт заимствован из одного портлендского шеф-повара Виталия Палей, которого помнит его мать, Геня Палей.Он говорит, что его бабушка прославилась тем, что добавила щепотку разрыхлителя, растворенного в лимонном соке, чтобы получить исключительно легкие сырники .

На приготовление 3 дюжины блинов, 4 порции

1 1/2 стакана фермерского сыра (если он недоступен, вы можете заменить творог, смешанный для измельчения творога, рикотту или блан, но для этого потребуется немного больше муки )

3 больших яйца

3 столовые ложки сахара

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Щепотка пищевой соды

Несколько капель лимонного сока

От 3 до 6 столовых ложек универсальной муки (в зависимости от типа используемого сыра)

Масло для жарки

Сметана и ягоды, варенье или компот для сервировки

Нагрейте тяжелую сковороду на среднем или медленном огне.Смешайте сыр, яйца, сахар и ваниль. Отдельно смешайте пищевую соду и лимонный сок и тоже перемешайте. Добавьте достаточно муки, чтобы получилось густое тесто, немного толще, чем тесто для блинов (точное количество зависит от типа используемого сыра).

Когда сковорода нагреется, растопите в ней несколько ложек масла и залейте столовыми ложками жидкого теста с горкой. Тесто должно слегка шипеть. Если тесто слишком жидкое, чтобы застыть в маленьких оладьях, добавьте дополнительную муку.Готовьте, пока нижняя сторона не станет золотистой, а верх слегка подсохнет и не начнут продираться дыры (это займет всего несколько минут). Переверните и обжарьте с другой стороны (вторая сторона должна занять меньше времени). Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя в сковороду дополнительное масло по мере необходимости. Подавать со сметаной и свежими ягодами.

8 лучших заменителей творога

Сырный творог может сделать любой рецепт супервкусным. Хотя в некоторых рецептах сырный творог является обязательным, в других он может быть необязательным.

В любом случае, вы можете найти альтернативу, если вам не хватает этих вкусных ингредиентов. Мы составили руководство с восемью ингредиентами, которые можно использовать вместо творога. Прочтите, чтобы узнать все, что вам нужно знать.

Моцарелла — одна из лучших заменителей творога, но вы можете использовать и другие виды сыра. Давайте углубимся в список альтернатив

Заменители творога и сыра

Вы можете использовать любой из следующих заменителей творога, и мы обещаем, что вы не пожалеете об этом.

1. Моцарелла

Моцарелла — один из лучших заменителей сырного творога, потому что они имеют схожую текстуру.

Даже если этот сыр имеет более сильный вкус, чем сырный творог, аромат, который он придаст вашей еде, будет просто восхитительным.

Обязательно измельчите моцареллу перед тем, как добавлять ее в любое блюдо вместо сырного творога. При этом его текстура будет напоминать сырный творог и придаст вашему блюду более насыщенный вкус.

2. Сыр Чеддер

Сыр Чеддер также может успешно заменить творог во многих рецептах. Измельчите сыр, как обычно. Вы также можете использовать моцареллу, чтобы лучше соответствовать вашему рецепту. Кроме того, старайтесь выбирать мягкий сыр чеддер и более старый, чтобы избежать сильного аромата.

3. Сыр фета

Сыр фета намного соленее творога, но вы все равно можете использовать его в качестве замены. Не добавляйте в пищу лишней соли, если вы решили использовать сыр фета.

Кроме того, не запекайте его, так как он не имеет текстуры для этого типа приготовления. Однако вы можете успешно добавлять его в салаты и бутерброды, а также в различные блюда.

4. Веганский сыр кешью

По мере развития веганской индустрии вы можете найти множество видов веганского сыра . Сыры из кешью по текстуре наиболее близки к традиционному молочному сыру, а также обладают хорошим вкусом. Вы можете использовать сыр кешью вместо творога в большинстве рецептов, и вам все равно понравится результат.

5. Творог

Творог легко найти в большинстве магазинов, и вы можете пойти на компромисс, используя его вместо творога. Он более водянистый и иногда более соленый, чем сырный творог, но вы все равно можете использовать его в разных рецептах. Отрегулируйте другие ингредиенты соответственно, если вы выбрали творог, чтобы блюдо не было слишком соленым или водянистым.

6. Сыр Колби

Сыр Колби популярен среди фермеров и является одним из самых вкусных видов сыра, которые вы можете использовать.Его ореховый аромат придаст блюдам особый вкус. он может вам понравиться даже больше, чем творог. Вы можете использовать чеддер Colby или простой Colby.

7. Йогурт

Если у вас нет творога или другого сыра, вы всегда можете попробовать йогурт. Выберите йогурт с высоким содержанием жира и густой консистенции. Не стоит слишком жидкий йогурт. Выбирайте что-нибудь с высоким содержанием жира. Добавление йогурта вместо сырного творога значительно изменит ваш обед, но все равно придаст ему любимый сырный вкус.

8. Сметана жирная

То же правило, что и кефир, распространяется и на сметану. Если использовать жирную сметану, она будет густой и лучше любого сорта сыра.

Вы можете найти сметану с различными травами и ароматами, поэтому выберите ту, которая лучше всего подойдет к вашему блюду.

9. Сыр Рикотта

Сыр рикотта удивит вас тем, насколько хорошо он может заменить сырный творог практически в любом рецепте. Вы можете использовать рикотту в основном в рецептах десертов, так как она имеет сладкий вкус, но в конечном итоге подойдет к любому типу блюд. Используйте его точно так же, как сырный творог, и наслаждайтесь удивительным ароматом, который он придает вашей еде.

Часто задаваемые вопросы

Что можно использовать вместо творога в чизкейке?

Чизкейки — одни из лучших рецептов, которые можно попробовать, и их несложно приготовить. Однако, как вы уже догадались, главным ингредиентом этого торта является сыр.

Если вы хотите использовать в чизкейке другой сырный творог, вы всегда можете выбрать сыр рикотта.Он немного дороже, но его сладкий вкус идеально подходит для вашего торта.

Используйте сыр рикотта так же, как в рецепте используется творог. Примите во внимание более сладкий вкус рикотты и соответствующим образом отрегулируйте добавленный сахар.

Панир — это то же самое, что творог?

Панир — это не то же самое, что сырный творог, но это также сорт сыра. Панир — это индийский вид творога, который очень вкусен и его легко использовать во многих рецептах.

Так как это творог, его можно использовать вместо творога.Он сделан из буйволиного или коровьего молока и не тает легко. Труднее найти панир в других местах, кроме Индии, если вы не ищите его на местных индийских рынках.

Какой сыр можно использовать для путина?

Путин — канадское блюдо, завоевавшее популярность во всем мире. По сути, это картофель фри, залитый соусом из подливки и сырным творогом.