Творожно-сырные палочки во фритюре,пошаговый рецепт с фото
Творожно-сырные палочки во фритюре – быстрый и вкусный десерт к утреннему кофе или вечернему чаю. Вам непременно понравится эта выпечка, если при приготовлении учесть один нюанс: чем суше будет творог, тем меньше понадобится муки, а, значит, палочки получатся более вкусными.
Сырные палочки на сковородке
Обжаривайте палочки в хорошо разогретом масле, иначе они впитают в себя много масла и станут тяжелыми, что отрицательно скажется на их вкусе. Выбирайте любимый вами твердый сыр. Если взять обычный сливочный сыр, то вкус будет нежным и творожным. Попробуйте взять сыр с ярким вкусом, тогда выпечка выйдет совсем другой, с насыщенным сырным ароматом.
А ещё обратите внимание на следующие рецепты: необычные творожные пончики с шоколадом, оригинальные творожные кейк попсы для маленьких сладкоежек и любимые с детства оладьи с творогом.
Ингредиенты
- Творог 5% — 200 г
- Сыр твердый — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 3 ст. л.
- Масло подсолнечное — 500 мл
- Пудра сахарная — 1 ст. л.
Как приготовить творожно-сырные палочки во фритюре
Сыр натереть на крупной терке.
В миске соединить творог, сыр, яйцо и муку.
Тесто хорошо вымешать.
Скатать из получившегося теста палочки толщиной в палец.
Обжарить палочки во фритюре и выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Можно использовать фритюрницу. А можно опустить сито в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Налить масло, разогреть масло, поместить палочки в сито и обжарить небольшими порциями.
Творожно-сырные палочки посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Творожные палочки с изюмом и медом жареные на сковороде
Всем привет. Я очень люблю творог и постоянно с ним экспериментирую. Творожные палочки с изюмом и медом жареные на сковороде , станут отличной альтернативой классическим пышным сырникам. У них очень приятный вкус с нотками цитруса и корицы. Попробуйте, уверена, вы останетесь довольны.
Ингредиенты (вышло 6 палочек):
- Творог — 1 пачка (180 гр).
- Мед — 1 ст.л. (с горкой для меня сладко).
- Яйцо — 1 шт. (С0 или С1).
- Отруби (овсяные) — 50 гр.
- Мука — 1 ст.л. с небольшой горкой.
- Соль — щепотка.
- Изюм и клюква — горсть (все вместе грамм 20).
- Цедра апельсина — 1 ч.л. без горки (у меня сушеная).
- Корица — 1 ч.л. без горки.
Приготовление:
- Отруби размельчить (можно взять геркулес).
- Смешать в таре: Творог, яйцо, специи, мед. Перемешать.
- Добавить отруби и перемешать.
- Добавить муку и перемешать.
- Добавить размягченный изюм и клюкву. Перемешать.
- Скатать колбаски. Между ладошками.
- Обвалять в муке.
- Жарить со всех сторон до золотистого цвета.
- Готово.
- Можете сверху для красоты посыпать пудрой, но и без нее сладко.
Видео рецепт:
Пошаговый рецепт с фото:
- Отруби размельчить (можно взять геркулес).
- Смешать в таре: Творог, яйцо, специи, мед. Перемешать.
- Добавить отруби и перемешать.
- Добавить муку и перемешать.
- Добавить размягченный изюм и клюкву. Перемешать.
- Скатать колбаски. Между ладошками.
- Обвалять в муке.
- Жарить со всех сторон до золотистого цвета.
- Готово.
- Можете сверху для красоты посыпать пудрой, но и без нее сладко.
Пышные сырники https://zailand.ru/pyshnye-syrniki-s-kokosovoj-struzhkoj-koricej-i-bez-saxara/
Сырники в духовке https://zailand.ru/syrniki-iz-tvoroga-i-muki-v-duxovke-poshagovyj-recept-s-foto/
(Visited 73 times, 1 visits today)
Творожные палочки жареные на сковороде. Рецепт с манкой, сыром, кунжутом, карамелью, начинкой
Публикация в группе: Блюда из творога, молочных продуктов
Вкусные жареные палочки являются питательным десертом, поскольку для их изготовления используется творожная масса. В таком продукте содержится достаточное количество витаминов и минеральных веществ в виде фосфора и кальция, которые необходимы для нормального функционирования всего организма. Рецептура такого лакомства позволяет изготовить десерт на сковороде, а также в духовке.
Общие принципы приготовления палочек
Придерживаясь общих правил изготовления десерта, можно с легкостью пожарить творожные палочки:
- Изначально требуется подготовить творожную массу. Для этого ее следует пропустить сквозь сито либо измельчить в блендере. Это необходимо для того, чтобы тесто было однородным.
- Чтобы основа получилась более рыхлой, ее понадобится дополнить пекарским порошком, пищевой содой либо дрожжами.
- Тесто, вымешанное на творожной массе, обязательно должно быть мягким и не забитым мукой.
- Чтобы заготовка не липла к рукам, последние предварительно понадобится промазать маслом либо смочить водой.
- После формирования заготовок их понадобится обжарить в большом количестве масла, чтобы поверхность палочек полностью покрылась золотистой корочкой.
Чтобы десерт вышел не слишком жирным, его после обжарки требуется переложить на бумажное полотенце, которое впитает в себя лишнее масло.
Классический рецепт на сковороде
Творожные палочки жареные на сковороде, рецепт которых рекомендуется дополнить ванильным сахаром, приобретают хорошую сладость и насыщенный молочный аромат. При этом стоит отметить, что внутри тесто сохраняет свою нежность, а снаружи после обжарки покрывается румяной и хрустящей корочкой. Однако в 100 г порции содержится порядка 437 ккал. В связи с этим лакомство принадлежит к категории высококалорийных десертов, которые нужно кушать в небольшом количестве.
Для создания творожного десерта понадобится подготовить следующие компоненты, а именно:
- масло подсолнечника – 200 мл;
- мука – 100 г;
- сахар ванильный – 15 г;
- сахарный песок – 75 г;
- творожная масса – 200 г;
- яйца – 55 г.
При подаче к столу палочки рекомендуется обсыпать сахарной пудрой, а также украсить листиками мяты. В качестве напитка подойдет горячий чай, свежевыжатый фруктовый сок, а также стакан молока.
При соблюдении детального процесса создания творожного десерта допустимо быстро изготовить лакомство:
- Яйца требуется растереть вместе с 2 видами сахара, а после взбить с помощью венчика.
- Творожную массу понадобится пропустить сквозь сито. Затем молочный состав необходимо дополнить яичной массой и вновь размешать.
- Далее ингредиенты требуется дополнить просеянной мукой, вымесив липкое тесто однородной консистенции.
- Из полученной основы следует сформировать жгуты, которые нужно порубить на равные куски. Из полученных заготовок требуется сформировать палочки.
- Полученные заготовки необходимо обжарить в сотейнике с раскаленным маслом до золотистости.
По готовности сырье понадобится переложить на бумажную салфетку для удаления остатков масла.
С манкой
Тесто для творожных палочек рекомендуется вымесить на основе манной крупы. За счет этого выпечка приобретает воздушную и пористую текстуру. Калорий в таком лакомстве будет значительно меньше, чем в десерте, изготовленном на основе пшеничной муки. При подаче к столу жареные заготовки требуется дополнить сметаной, а также обсыпать сахарной пудрой.
Чтобы обжарить творожные заготовки, рекомендуется подготовить следующие продукты питания:
| Наименование компонентов | Необходимое количество |
| Крупа манная | 200 г |
| Масло подсолнечника | 40 мл |
| Масса творожная | 350 г |
| Пищевая соль | 6 г |
| Сахарный песок | 80 г |
| Сметана | 110 г |
| Яйцо | 55 г |
Для готовки рекомендуется приобрести творог с низким процентом жирности. Благодаря этому мучная основа выйдет гораздо плотнее. Из данного количества ингредиентов получится примерно 9 творожных палочек.
Детальное описание процесса изготовления лакомства требует четкого соблюдения пошаговых этапов:
- Изначально понадобится соединить творожную массу с яйцом и 50 г сметаны.
- Далее состав необходимо дополнить 25 г сахарного песка и 130 г манной крупы. Массу следует размешать до однородности, чтобы исчезли все комочки.
- Затем творожную основу требуется присолить и вновь размешать. Полученный состав понадобится оставить в покое примерно на 5 мин. Это требуется для того, чтобы крупа могла набухнуть, тем самым сформировав однородное сырье.
- На столе, присыпанном манной крупой, требуется слепить шарики, из которых в дальнейшем нужно сформировать колбаски.
- Полученные заготовки понадобится обжарить с каждой стороны в течение 5 мин. Огонь при этом должен быть минимальным.
Затем в блендере требуется измельчить оставшийся сахарный песок, чтобы получилась пудра. В конце десерт необходимо обсыпать сахарной пудрой.
С сыром и кунжутом
Творожные палочки жареные на сковороде, рецепт которых рекомендуется разнообразить твердым сыром и кунжутом, станут хорошим перекусом на завтрак, а также полдник. Несмотря на то, что заготовки обсыпаны панировочными сухарями, изнутри изделие остается нежным, а снаружи покрывается хрустящей корочкой. Такое лакомство можно кушать как взрослым, так и детям, поскольку оно очень аппетитное и сытное. Творог допустимо применить как зернистый, так и пастообразный. При задействовании первого продукт понадобится пропустить сквозь сито, чтобы масса стала однородной. Сыр лучше всего брать твердых сортов.
Список компонентов, необходимых для изготовления десерта собственноручно дома:
- кунжут – на свое усмотрение;
- масло подсолнечника – для обжаривания;
- масса творожная – 300 г;
- панировочные сухарики – для посыпки;
- пищевая соль – на свой вкус;
- сыр – 150 г;
- чесночные зубчики – 3 шт.;
- яйца – 110 г.
Если основа получилась жидкой текстуры, в нее разрешается добавить примерно 60 г муки. Изделие лучше всего кушать в горячем виде, дополнив соусом, а также свежими овощами.
Пошаговый процесс изготовления десерта состоит из следующих этапов:
- Сыр понадобится измельчить на терке с мелкими отверстиями.
- Творожную массу следует дополнить яйцом и размешать.
- После этого состав необходимо присыпать сыром и вновь размешать.
- Затем творожную массу требуется дополнить измельченными чесночными зубчиками и вновь размешать.
- Из полученной основы следует слепить маленькие палочки, которые понадобится присыпать панировочными сухарями.
- Изначально заготовки необходимо обжарить с одной стороны в течение 5 мин. на максимальной мощности огня.
Затем палочки требуется перевернуть на другую сторону, а поджаренную часть присыпать кунжутом. То же самое нужно проделать со второй стороной десерта.
С начинкой и карамелью
Творожные палочки допустимо пожарить на сковороде вместе с начинкой в виде шоколада. Также рецептура десерта дает возможность покрыть полученные заготовки карамельной глазурью. Это позволит придать лакомству еще большую сладость, а также насыщенный привкус и запах. На готовку уйдет не более 50 мин. Но в итоге получится нежное, аппетитное и питательное блюдо, которое можно брать с собой на перекус, а также подавать к столу на завтрак. Однако кушать подобное изделие необходимо небольшими порциями, поскольку в 100 г продукта присутствует примерно 398 ккал.
Чтобы изготовить сладкий десерт, понадобится приобрести следующие продукты питания:
- карамельная глазурь – по необходимости;
- манная крупа – 200 г;
- масло подсолнечника – 750 мл;
- масса творожная – 800 г;
- пищевая сода – 10 г;
- пищевая соль – 2 г;
- пудра сахарная – 75 г;
- сахарный песок – 100 г;
- сгущенка – 100 г;
- шоколад – 250 г;
- яйца – 165 г.
Творог необходимо брать с 9% показателем жирности.
Пищевую соду обязательно требуется погасить столовым уксусом. Это необходимо для того, чтобы лакомство не горчило.
В качестве начинки подойдут шоколадки, внутри которых есть нуга и грецкие орехи. За счет этого после обжарки наполнитель внутри палочек станет тягучим.
Из данного количества ингредиентов выйдет примерно 8 порций.
Чтобы правильно изготовить сладкий десерт своими руками дома, рекомендуется придерживаться пошаговых пунктов:
- Для создания творожного теста рекомендуется в первую очередь растереть с помощью венчика яйца с сахаром и пищевой солью.
- После этого состав понадобится дополнить молоком сгущенным.
- Затем сырье необходимо присыпать манной крупой.
- Творожную массу предварительно требуется протереть сквозь сито либо подавить вилкой, чтобы получилась однородная консистенция.
- Далее творог понадобится дополнить яичным составом и гашеной пищевой содой.
- Полученную основу необходимо отложить в сторону приблизительно на 15 мин.
- Из подготовленного теста необходимо сформировать лепешки, на которые сверху нужно уложить по кусочку шоколадки. После этого заготовки необходимо скрепить, сформировав своеобразные палочки.
- Потом каждое сырье требуется окунуть в большое количество раскаленного масла подсолнечника. Жарить изделие необходимо до золотистого оттенка.
- По завершении обжарки палочки понадобится с помощью шумовки переложить на бумажные салфетки и дать немного полежать, пока бумага не впитает излишки масла.
- Затем каждую заготовку необходимо окунуть в карамельную глазурь и дать застыть.
После этого лакомство рекомендуется посыпать сахарной пудрой.
Соленые
Творожные палочки жареные на сковороде, рецепт изготовления которых рекомендуется дополнить кардамоном, а также мягким маслом сливочным, получаются не только нежными, но и немного солоноватыми на вкус. Такая закуска станет хорошим дополнением к пиву. Также десерт можно кушать просто так. Заготовки можно как обжарить в сотейнике, так и запечь в духовке, температура которой должна составлять 180 градусов.
Состав компонентов, которые потребуются для изготовления соленого лакомства собственноручно:
- кардамон – 2,5 г;
- масло подсолнечника – для обжаривания;
- масло сливочное – 100 г;
- масса творожная – 250 г;
- мука – 135 г;
- пищевая соль – 11 г;
- разрыхлитель – 5 г.
Вместо кардамона разрешается задействовать мускатный орех либо паприку. Если творожная масса достаточно влажная, тогда ее понадобится присыпать небольшим количеством муки. Главное, чтобы тесто получилось мягким и при этом не прилипало к рукам. Палочки допустимо обсыпать тмином, кунжутными зернами либо маком. Такое дополнение только улучшит привкус и аромат готового лакомства. Из вышеуказанного списка ингредиентов удастся сделать 24 творожные заготовки.
Подробное описание процесса изготовления творожного десерта состоит из следующих пошаговых этапов:
- Первоначально понадобится растереть творожную массу с маслом сливочным, кардамоном, пищевой солью, просеянной мукой, а также пекарским порошком.
- После замешивания должно получиться очень мягкое и не прилипающее к рукам тесто.
- Затем от основы необходимо отщипнуть небольшие кусочки, размер которых не будет превышать грецкий орех.
- Из каждой заготовки следует сформировать колбаски, длина которых не превышает 10 см.
- В сотейнике требуется разогреть масло подсолнечника.
- После этого в емкость с кипящим маслом понадобится опустить подготовленные заготовки. Обжаривать палочки требуется со всех сторон, чтобы поверхность была полностью зарумянена.
По завершении готовки заготовки необходимо при помощи шумовки переложить на бумажные салфетки, которые полностью поглотят излишки масла.
С яблоком
Жареные палочки, изготовленные на основе творожной массы, рекомендуется дополнить яблочными дольками. В результате такого дополнения лакомство приобретет более яркий привкус, а также фруктовый аромат. При этом изделие внутри останется нежным и сочным, а снаружи покроется аппетитной, румяной и довольно хрустящей корочкой. Такой десерт подойдет как для завтрака, так и для перекуса вместе с чашкой горячего чая, кофе, фруктовым соком либо компотом.
Список продуктов питания, которые понадобится подготовить, чтобы собственноручно изготовить творожный десерт:
- ванилин – 5 г;
- масло подсолнечника – 125 мл;
- масса творожная – 200 г;
- мука – 100 г;
- пудра сахарная – 75 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- сахарный песок – 75 г;
- сметана – 75 г;
- сода пищевая – 5 г;
- яблоко – 120 г;
- яйцо – 55 г.
В тесто лучше всего добавлять яблоки красного сорта, поскольку они более сладкие и ароматные.
Пошаговый процесс создания лакомства требует соблюдения следующих пунктов:
- Творожную массу предварительно понадобится смешать вместе с сахарным песком и сметаной.
- После этого состав необходимо дополнить яйцо, мукой, пищевой содой, пекарским порошком, а также ванильным сахаром.
- Яблоко требуется помыть и обтереть салфеткой. Затем ингредиент следует освободить от сердцевины, а мякоть мелко порубить. Кожуру при этом снимать нет необходимости. Кусочки фруктов требуется переложить к остальным компонентам.
- После этого состав необходимо хорошо размешать.
- Из полученного теста понадобится сформировать колбаски, которые потом необходимо разделить на несколько равных частей.
- Полученные заготовки требуется обжарить в сотейнике в раскаленном масле. Периодически палочки нужно переворачивать, чтобы их поверхность была полностью зарумянена.
По завершении готовки лакомство понадобится охладить, а затем обсыпать сахарной пудрой.
Без яиц
Творожные палочки жареные на сковороде, рецепт создания которых выходит довольно воздушным, сладковатым и аппетитным на вкус, допустимо изготовить без добавления яиц.
Список ингредиентов, которые потребуются для создания жареного лакомства:
- масло подсолнечника – для обжаривания;
- мука – 140 г;
- пищевая сода – 5 г;
- пищевая соль – 6 г;
- сахар – 80 г;
- сметана – 50 г;
- творожная масса – 250 г.
Жирность молочного продукта не должна превышать 5%.
Пошаговый процесс создания лакомства включает следующие этапы:
- 2 вида молочных продуктов понадобится растереть вместе с сахаром и пищевой солью.
- Затем состав необходимо дополнить мукой и гашеной пищевой содой. После следует вымесить однородное тесто, которое не должно прилипать к рукам и должно быть мягким.
- В сотейнике требуется разогреть масло.
- Из теста понадобится сформировать палочки, которые необходимо опустить в кипящее масло.
- Обжаривать заготовки требуется со всех сторон до румяности.
- После этого десерт необходимо переложить на салфетки.
После охлаждения лакомство рекомендуется обсыпать сахарной пудрой.
Полезные советы и рекомендации
Придерживаясь полезных кулинарных советов и рекомендаций, можно легко изготовить аппетитные творожные палочки:
- Творожная масса должна быть свежей, а также не очень жирной. Чересчур сухой продукт также не стоит применять. Лучше всего задействовать творог с 9% жирностью.
- Если молочный продукт зернистой текстуры, тогда его рекомендуется пропустить сквозь сито. За счет этого готовый десерт выйдет без жестких крупиц.
- Чтобы тесто не разваливалось, не следует добавлять в основу большой объем яиц либо сахарного песка.
- Для придания лакомству большей сладости в его состав разрешается включить плодовые ягоды, изюм либо курагу. При изготовлении несладких заготовок допустимо задействовать мясные кусочки, пряности, а также сыр.
- Формировать заготовки требуется исключительно чистыми, а также влажными руками. Благодаря этому палочки будут гладкими и не станут расползаться в процессе обжарки.
- Чтобы десерт полностью был покрыт золотистой корочкой, его нужно опускать в хорошо разогретое масло и обжаривать на средней мощности огня.
- Чтобы лакомство получилось более мягким и пышным, в процессе обжарки сотейник рекомендуется слегка прикрыть крышкой.
Аппетитные жареные творожные палочки, изготовленные на сковороде, являются хорошим десертом на завтрак и полдник, а также закуской к слабоалкогольным напиткам. При этом рецептура изделия достаточно универсальная, поскольку ее можно дополнить как сладкой, так и несладкой начинкой.
Видео о приготовлении творожных палочек
Рецепт приготовления творожных палочек:
Автор публикации
208,6 Комментарии: 0Публикации: 10739Регистрация: 14-11-2019Творожные палочки по вкусному рецепту из творога
6
Приготовил : Юлия Манчха
08.01.2020 Время приготовления: 15 мин
| Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Творожно-сырные палочки можно смело подать к чаю в том случае, если к вам нежданно пришли гости. Получается данная выпечка очень вкусной. Готовить ее довольно просто.
Ингредиенты:
- творог — 300 граммов
- сметана — одна столовая ложка
- яйца куриные — одна яйцо
- соль
- сода — половина чайной ложечки
- сахарный песок — пару столовых ложек
- мука пшеничная — три столовых ложки. Количество муки зависит от качества творога. Ее может потребоваться немного побольше.
- ванильный сахар — половина пакетика
- сахарная пудра для посыпки готовых изделий — пару столовых ложек
- разрыхлитель — половина чайной ложечки
- масло подсолнечное — пару столовых ложек
Из слоеного теста
Еще один вкусный вариант замены хлеба – палочки из слоеного теста. Проще всего использовать уже готовое магазинное дрожжевое.
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
- слоеное тесто – 1 упаковку;
- сыр «Голландский» — 80-90 г;
- яйцо – 1 шт.;
- муку – 2 ст. л.;
- семена кунжута – 2 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
- На столе, присыпанном мукой, тонко раскатывается тесто. Его по всему периметру требуется присыпать мелко тертым сыром. Часть стружки последнего при этом нужно отложить.
- Каждый край теста подворачивается, после чего оно снова раскатывается. Весь сыр должен оказаться внутри.
- Далее заготовка разрезается полосками. Можно выбрать фигурный нож, чтобы блюдо получилось красивее.
- Кусочки теста на следующем этапе выкладываются на противень, покрытый пергаментом. Сразу нужно смазать их взбитым яйцом, присыпать кунжутом и оставшейся сырной стружкой.
Выпекаться угощение будет чуть менее получаса при 195-200°. На кусочках должна появиться аппетитная золотистая корочка.
Правила подачи блюда, украшение
Готовые сырные полоски нужно остудить и после этого подавать к столу. Они станут вкусным дополнением к борщу и любому другому супу.
Как приготовить творожно-сырные палочки с кунжутом.
Готовим ингредиенты.
Берем муку, творог, холодное сливочное масло, сухие травы, соль, перец. Яйцо в тесто класть не нужно.
В просеянную муку всыпаем соль,
сухие травы и перец, перемешиваем. Травы вы можете взять по своему вкусу.
Выкладываем творог и растираем с мукой до мелкой крошки.
Выкладываем в смесь муки и творога холодное сливочное масло и рубим в мелкую крошку. Делать все нужно быстро. Тесто формируется очень хорошо, не нужно добавлять ни муки, ни жидкости.
Готовое тесто убираем в холодильник на 1 час.
Сыр трем на терке.
Готовим слоеное тесто. Делаем все быстро, затруднений с тестом не будет. Сначала оно немного будет липнуть, но потом станет послушным и пластичным. Первый шаг. Подпылим рабочую поверхность немного мукой, сверху слегка тесто. Раскатываем тесто в тонкий пласт, стараясь хоть немного придерживаться формы прямоугольника. На одну половину выкладываем треть тертого сыра.
Накрываем второй половиной и опять тонко раскатываем тесто.
Тесто уже поддается и можно формировать прямоугольник. На половину раскатанного теста кладем треть тертого сыра.
Накрываем второй половиной и опять тонко раскатываем в прямоугольник.
Тесто становится послушным, подпылять его мукой практически не нужно. Выкладываем на половину последнюю часть сыра.
Закрываем второй половиной и сворачиваем пополам.
Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 0,5-0,7 мл. Получилось прекрасное слоеное тесто.
Смазываем тесто взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
Нарезаем тесто на полоски шириной не более 1,5 см. длина может варьироваться от 7-8 см до 12 см.
Выкладываем печенье на противень, застланный пекарской бумагой. Выпекаем при температуре 200ºС 20-25 минут.
Печенье из духовки.
Готовое печенье.
Другой вид.
В разрезе.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор текста и фото Лариса Рецепт опубликован 15.10.2015
Рецепт «Сырно-творожные хрустящие палочки»:. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «»Сырно-творожные хрустящие палочки»:».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 323.3 кКал | 1684 кКал | 19.2% | 5.9% | 521 г |
| Белки | 15.2 г | 76 г | 20% | 6.2% | 500 г |
| Жиры | 18 г | 56 г | 32.1% | 9.9% | 311 г |
| Углеводы | 24.8 г | 219 г | 11.3% | 3.5% | 883 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 2.5% | 1250 г |
| Вода | 38.1 г | 2273 г | 1.7% | 0.5% | 5966 г |
| Зола | 1.863 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 106.6 мкг | 900 мкг | 11.8% | 3.6% | 844 г |
| Ретинол | 0.096 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.045 мг | 5 мг | 0.9% | 0.3% | 11111 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.101 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.1% | 1485 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.178 мг | 1.8 мг | 9.9% | 3.1% | 1011 г |
| Витамин В4, холин | 28.24 мг | 500 мг | 5.6% | 1.7% | 1771 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.295 мг | 5 мг | 5.9% | 1.8% | 1695 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.149 мг | 2 мг | 7.5% | 2.3% | 1342 г |
| Витамин В9, фолаты | 28.289 мкг | 400 мкг | 7.1% | 2.2% | 1414 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.687 мкг | 3 мкг | 22.9% | 7.1% | 437 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.16 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 56250 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.262 мкг | 10 мкг | 2.6% | 0.8% | 3817 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.082 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.227 мг | 15 мг | 14.8% | 4.6% | 674 г |
| Витамин Н, биотин | 3.487 мкг | 50 мкг | 7% | 2.2% | 1434 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7883 мг | 20 мг | 13.9% | 4.3% | 717 г |
| Ниацин | 0.866 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 119.95 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.5% | 2084 г |
| Кальций, Ca | 167.33 мг | 1000 мг | 16.7% | 5.2% | 598 г |
| Кремний, Si | 0.987 мг | 30 мг | 3.3% | 1% | 3040 г |
| Магний, Mg | 27.89 мг | 400 мг | 7% | 2.2% | 1434 г |
| Натрий, Na | 367.38 мг | 1300 мг | 28.3% | 8.8% | 354 г |
| Сера, S | 99.49 мг | 1000 мг | 9.9% | 3.1% | 1005 г |
| Фосфор, Ph | 195 мг | 800 мг | 24.4% | 7.5% | 410 г |
| Хлор, Cl | 340.25 мг | 2300 мг | 14.8% | 4.6% | 676 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 401.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 24.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 32.89 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.916 мг | 18 мг | 5.1% | 1.6% | 1965 г |
| Кобальт, Co | 1.521 мкг | 10 мкг | 15.2% | 4.7% | 657 г |
| Марганец, Mn | 0.3741 мг | 2 мг | 18.7% | 5.8% | 535 г |
| Медь, Cu | 86.26 мкг | 1000 мкг | 8.6% | 2.7% | 1159 г |
| Молибден, Mo | 8.306 мкг | 70 мкг | 11.9% | 3.7% | 843 г |
| Никель, Ni | 3.059 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.53 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 14.232 мкг | 55 мкг | 25.9% | 8% | 386 г |
| Титан, Ti | 5.95 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10.53 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 37987 г |
| Хром, Cr | 1.02 мкг | 50 мкг | 2% | 0.6% | 4902 г |
| Цинк, Zn | 1.0965 мг | 12 мг | 9.1% | 2.8% | 1094 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 21.754 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | max 100 г | |||
| Галактоза | 0.016 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.592 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 2.526 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.427 г | ~ | |||
| Валин | 0.626 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.356 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.547 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.036 г | ~ | |||
| Лизин | 0.917 г | ~ | |||
| Метионин | 0.277 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.193 г | ~ | |||
| Треонин | 0.42 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.121 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.545 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.618 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 3.378 г | ~ | |||
| Аланин | 0.272 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.62 г | ~ | |||
| Глицин | 0.168 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.105 г | ~ | |||
| Пролин | 1.212 г | ~ | |||
| Серин | 0.527 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.549 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.076 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 46.22 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 6.414 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 9.7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.595 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.201 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.153 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.369 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.478 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.402 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.181 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.483 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.023 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.164 г | min 16.8 г | 30.7% | 9.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.097 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.479 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 4.466 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.15 г | от 11.2 до 20.6 г | 19.2% | 5.9% | |
| 18:2 Линолевая | 2.076 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.073 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 3.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 0.6% |
Энергетическая ценность «Сырно-творожные хрустящие палочки»: составляет 323,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Полезные советы и рекомендации
Приготовить сырные палочки вкусно по любому рецепту помогут подсказки от опытных поваров:
- сыр перед началом кулинарного процесса стоит выложить на стол, чтобы он стал комнатной температуры, тогда закуска точно получится нежной и мягкой внутри;
- двойная панировка поможет избежать «стреляния» раскаленного масла, оно не даст соку закуски вытекать наружу;
- чтобы сделать уже готовые палочки мягче, стоит накрыть их пленкой и оставить на пару часов;
- для пикантности блюда в панировку можно добавлять чили, паприку, сухой чеснок.
Сырные палочки получится приготовить более чем по 20 удачным рецептам. Среди них вариант в духовке, на сковороде, в кляре, панировке, с творогом и разными видами сыра.
Из моцареллы
Вкусной основой для сырных палочек станет моцарелла. В панировке такой сыр отлично сочетается с зеленью и овощами. Дополнительные ингредиенты подчеркивают его яркий вкус.
Какие ингредиенты понадобятся
Для блюда нужно взять:
- моцареллу – 270-300 г;
- муку – ½ ст.;
- сухарную крошку – 1-1,5 ст.;
- молоко жирное – 3-4 ст. л.;
- масло, соль, перец.
Моцареллу перед началом приготовления понадобится обсушить бумажными полотенцами. Если используются мини-шарики, то проще всего не резать их, а обжаривать прямо целыми. Другие варианты моцареллы стоит предварительно порезать крупными кубиками/брусочками.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
- Уже обсушенную моцареллу без рассола нужно прогреть до комнатной температуры. Это обязательное условие, чтобы сыр в процессе приготовления успел расплавиться внутри.
- В отдельной посуде требуется смешать молоко, содержимое сырых яиц, соль и перец по вкусу. Удобнее всего делать это при помощи венчика. Масса должна стать однородной.
- Мука и сухарная крошка рассыпаются на 2 отдельных тарелках.
- Масло необходимо разогреть в сотейнике или на сковороде.
- Кусочки сыра сначала обваливаются в муке, потом – в смеси яиц и молока и, наконец, в сухарной крошке. Желательно сделать 2 панировку, чтобы она получилась особенно хрустящей.
- Остается отправить заготовки в емкость с разогретым жиром. Масла должно быть очень много, чтобы сыр в панировке буквально плавал в нем.
- Опускать кусочки в жир стоит аккуратно и небольшими порциями. Достаточно будет по 2-3 заготовки. Чтобы они не слипались и хорошо прожаривались.
- Готовить сыр в панировке стоит до румяного аппетитного цвета корочки. В среднем время жарки с каждой стороны составит примерно полминуты.
- Получившееся угощение необходимо извлекать шумовкой, чтобы стекало все лишнее масло, и сыр в панировке не был слишком жирным.
Кроме того, сырное блюдо выкладывается на бумажные полотенца. Это нужно, чтобы удалить остатки лишнего масла.
Правила подачи блюда, украшение
Подавать закуску стоит сразу же горячей. На тарелку рядом с сырными кусочками стоит выложить брусочки сладкого перца, пучок свежей зелени, кружочки огурца, целые черри.
Рецепты Натали
Сегодня хочу познакомить вас с интересной закуской, которую я делала впервые — это сырные палочки (а можно сказать и творожные палочки, т.к. они состоят из сыра и творога в равном количестве), обжаренные в панировке. Вкус довольно интересный, советую попробовать.
Для приготовления сырных палочек нам понадобятся следующие ингредиенты:
- твердый сыр — 200 грамм
- творог (любой жирности) — 200 грамм
- яйца — 2 штуки
- чеснок — 2 зубчика
- укроп — небольшой пучок
- соль — по вкусу
Для панировки:
- яйца — 2 штуки
- молоко — 2 столовые ложки (можно заменить водой)
- панировочные сухари — 1 стакан
- соль по вкусу, можно добавить пол чайной ложки паприки
Творог растираем с яйцами. Сыр натираем на мелкой терке. Смешиваем с творогом. Добавляем чеснок, выдавленный через чеснокодавку и мелко нарезанный укроп, солим.
Для панировки яйца взбиваем и добавляем молоко, солим. Если нет панировочных сухарей, можно хлеб или батон высушить в духовке и измельчить в кофемолке.
Из творожно-сырной смеси формируем палочки, обваливаем их в сухарях, затем в яйце, опять в сухарях, в яйце и снова в сухарях. Панировка должна быть плотная, со всех сторон, чтобы при жарке палочки сохранили свою форму и не растеклись, да и корочка получится хрустящая, т.е. чем больше панировки, тем лучше.
Теперь обжариваем наши палочки на сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистой корочки. Обжаривать нужно быстро, на сильном или среднем огне (минуты по 2 с каждой стороны), чтобы палочки не потекли. Лично у меня все получилось с первого раза, ничего не потекло и не развалилось, чего и вам желаю. После обжаривания я выкладываю на бумажную салфетку, чтоб впиталось лишнее масло.
Из этого количества продуктов у меня получилость 10 палочек по 70-80 грамм каждая. Можно делать их меньшего размера, получится больше. Кушать их лучше в слегка охлажденном виде.
Сырные палочки готовы. Приятного аппетита!
Творожные палочки жареные в масле. Творожные палочки, жареные в масле Как сделать творожные палочки
Творог — это продукт, который и вкусен, и очень полезен. Но, к сожалению, этот продукт не все любят в его первоначальном виде. Конечно же, если его смешать с сахарным песком или со сметаной, да еще добавить изюм без косточек или курагу, то получается совсем другое блюдо, которое предпочитают многие на завтрак.
Но из творога можно сделать не только этот легкий десерт на завтрак. Из него получается вкусная выпечка, десерты, пироги, торты и многое другое. А какая вкусная из него получается запеканка. Помните, как в детстве творожную запеканку часто давали в садике. Да еще, если ее сверху полить густым киселем, получается просто объедение! Было бы желание, а найти интересный рецепт всегда можно.
Этот молочный продукт также используют при приготовлении газированных сырков, которые очень любят наши дети. Ну а сырники, ленивые вареники или творожные оладьи готовил каждый из нас.
Как обычно, сначала подготавливаем нужные продукты:
200 г муки пшеничной, предварительно просеянной,
150 г сметаны любой жирности,
120 г сахарного песка,
для жарения готовим масло растительное (я беру подсолнечное),
2 яйца,
на кончике ножа питьевую соду,
по вкусу соль.
пудра сахарная для присыпки.
1. В посуду кладем творог, яйца, муку, сахарный песок, соду и соль по вкусу.
2. Все подготовленные компоненты теперь хорошо перемешиваем. Готовое тесто выкладываем на стол и слегка вымешиваем. Сильно не нужно, иначе, наши палочки не получатся воздушными. Теперь оставляем готовое тесто немного полежать.
3. Творожное тесто разделяем на две части. Из каждой части раскатываем колбаску, которую потом нарезаем на одинаковые кусочки, длиной приблизительно, около 7 см. Оставляем немного полежать.
4. В сковороде разогреваем масло растительное для обжарки творожных палочек. В разогретое масло кладем палочки и на среднем огне обжариваем их до румяной красивой корочки с обеих сторон.
5. Вытаскиваем обжаренные палочки на блюдо и даем с них стечь остаткам растительного масла. Слегка остужаем.
6. Аккуратно их перекладываем на сухое чистое блюдо и сверху посыпаем сахарной пудрой. Готовый десерт из творога можно подавать к чаю. А можно просто со сметаной, джемом или вареньем. Тоже очень вкусно. Приятного всем аппетита!
Иногда хозяйки покупают слишком много творога. Чтобы он не испортился, его надо поскорее использовать. Чаще всего из творога готовят разнообразные запеканки либо сырники.
Но мы решили подать вам еще одну замечательную идею. Приготовьте вкуснейшие палочки. Если добавить меньше сахара, их можно подавать на завтрак.
Продукты:
1. Творог — 500 гр
2. Яйцо куриное — 1–2 шт.
3. Сметана — 2 ст. ложки
4. Сахар — 1–2 ст. ложки
5. Пшеничная мука — 1 стакан
6. Сода — 0,5 ч. ложки
7. Соль — 1 щепотка
8. Подсолнечное масло — 70 мл
9. Сахарная пудра — по вкусу
Как приготовить творожные палочки:
1. Протрите творог через сито.
2. Добавьте яйцо, взбитое с сахаром. Затем сметану, муку, соль, соду.
Тщательно всё перемешайте. Важный момент: если творог у вас жидкий, муки нужно добавить больше.
3. Замесите тесто.
4. Посыпьте рабочую поверхность мукой.
5. Из творожного теста раскатайте тонкие колбаски. Затем нарежьте их.
6. Обжарьте палочки на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета. Посыпьте сахарной пудрой.
Ну вот и все. У нас получился очень вкусный десерт, который тает во рту. Кстати, если вы не любите слишком жирные десерты, можете выложить палочки на бумажные полотенца. Жир моментально впитается!
После школы, почти все мои подруги поразъехались по разным городам. И видимся мы с ними теперь очень редко. Но, зато созваниваемся в скайпе довольно таки часто. Делимся секретами, новостями и просто общаемся. Время летит не заметно, и вот уже прошло десять лет с последнего звонка. Все кто смог из одноклассников, съехались в родной город для встречи выпускников. И мои подружки тоже. После встречи, они еще задержались в городе на недельку, и всё это время мы собирались с ними каждый вечер за кружечкой ароматного чая и болтали, вспоминали школьные дни. Посиделки за чаем и без сладкого – это не посиделки. Так что я решила приготовить свои любимые творожные палочки и удивить подружек. И не прогадала! А когда они узнали, что я сделала их собственноручно, то сразу же попросили написать им рецепт их приготовления. Творожные палочки жареные в масле – это очень вкусное лакомство, которое понравится всем членам вашей семьи. Обязательно их приготовьте, тем более сделать это не составит абсолютно никакого труда. Думаю, вам понравятся и такие .
Необходимые продукты:
— 1 яйцо,
— 250 грамм творога,
— 3-4 столовых ложки сахарного песка,
— 100 грамм муки,
— 250 миллилитров масла подсолнечного.
Как приготовить с фото пошагово
В миску выложите весь творог. Если у вас он домашний, тогда обязательно с помощью блендера раздавите все крупинки.
К творогу вбейте яйцо.
Затем добавьте сахар,
муку и замесите тесто.
Добавлять соду или разрыхлитель не нужно, палочки и так получатся очень нежными по вкусу и пышными по виду.
Из теста сделайте равномерные (по возможности) палочки. Удобнее всего их выкладывать на самую обычную разделочною доску, которую нужно предварительно посыпать мукой.
Растительное масло хорошо нагрейте, а затем обжарьте в нем со всех сторон палочки. Приготовьте и этот
Творожные палочки, жареные в масле – частый гость в моем доме. Или же их альтернатива – . В любом случае то, что жарилось в масле (или во фритюре), не может быть не вкусным:) Творожная выпечка хороша в любом случае, будь то или , или вот такие пористые творожные палочки. Все вкусно!
Но, поскольку речь сегодня пойдет не о запеканках и печении, а о творожных палочках в масле, то, пожалуй, расскажу я о них поподробнее. Почему они мне так нравятся? Эти творожные палочки готовятся очень легко. Я вообще приверженка очень легких и незамысловатых рецептов приготовления. Так и в сегодняшнем случае. Творожное тесто для таких вот палочек замешивается буквально за пять минут (а то и быстрее), причем ингредиенты используются самые простые и доступные. Обжариваются творожные палочки буквально мгновенно. За считанные секунды на ваших глазах из небольших полосочек теста получаются пышные и румяные творожные палочки, а все благодаря варке их в масле.
Сами творожные палочки получаются очень нежными и в меру сладкими. Дополнительную сладость им придает сахарная пудра, которой они щедро сдабриваются в конце приготовления. Как я успела заметить, эти творожные палочки в масле за пару-тройку дней хранения не черствеют. Но, обычно, они не хранятся так долго, а съедаются в первый же день.
В общем, все манипуляции с приготовлением творожных палочек в масле отнимут у вас минимум времени и сил, а результат обязательно порадует. Единственная капля дегтя в этой бочке меда – грязная посуда после замешивания теста. Но это уже совсем другая история:)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций – 8Ингредиенты:
- 250 г творога
- 2 яйца
- 100 г сметаны
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 0,3 ч.л. соды
- 1-2 ст.л. сахара
- 300-350 г муки (зависит от влажности творога)
- 2 ст. л. подсолнечного масла + еще 200 мл подсолнечного масла
- 1 ст.л. сахарной пудры
Творожные палочки в масле, пошаговый рецепт с фото
Отмеряем 250 г творога. Жирность его не имеет значения в данном рецепте приготовления творожных палочек в масле. Имеет значение только влажность творога, поскольку от этого напрямую будет зависеть количество добавляемой муки. Чем более влажный творог – тем больше муки понадобится.
Добавляем в творог 100 г сметаны любой жирности, разрыхлитель, соду и немного сахара. Одной или двух столовых ложек сахара будет вполне достаточно. Если вы сладкоежки – добавьте больше. Необходимо добавить в тесто две столовые ложки подсолнечного масла. Также на этом этапе приготовления теста для творожных палочек добавим в творог пару яиц.
При помощи погружного блендера достигаем однородности творожной массы. У меня на это ушла буквально одна минута.
Ну и завершает приготовление творожного теста мука. Не спешите добавлять сразу всю. Начните с половины. Вмешайте ложкой муку в массу. Затем добавьте еще две-три столовые ложки и так далее. Количество муки, как я уже упоминала, будет зависеть от влажности используемого творога. Но в общем у вас получится, что вы добавите от 300 г до 350 г муки в тесто.
После того, как тесто получило нужное количество муки, продолжаем его замешивание на рабочей поверхности, слегка смазанной подсолнечным маслом. Буквально пары минут такого замешивания будет вполне достаточно.
Для удобства делим тесто на 3-4 части, каждую из которых будем раскатывать в пласт и нарезать полосками.
Толщина пласта теста примерно 5 мм, но можно и чуть толще. Творожные палочки в масле в любом случае получатся замечательными, пористыми и пышными. Ну и, конечно же, вкусными. Нарезаем ножом пласт теста на полоски шириной примерно 2 см. Длину таких полос регулируйте самостоятельно из расчета размера вашей посуды, в которой будете варить в масле творожные палочки.
Разогреваем 200-300 мл подсолнечного масла без запаха. После того, как вы заметите в масле первые признаки закипания – начинайте варить в нем творожные палочки. Огонь при этом должен быть меньше среднего, но не минимальный. Отправляйте в масло за раз сразу несколько палочек, во время их обжаривания палочки следует “шевелить” шумовкой для того, чтобы они равномерно обжарились. Каждая такая партия творожных палочек обжаривается около минуты или двух, критерий готовности – приятный золотистый цвет творожных палочек.
Пошаговый рецепт творожных палочек жареных в масле с фото.
- Время подготовки: 11 минут
- Время приготовления: 1 ч 10 мин
- Количество порций: 6 порций
- Количество калории: 378 килокалорий
Надоели обычные сырники? Приготовь аппетитные палочки из творога!
По сути это сырники и есть (ну или творожные пончики), только не стандартной формы и жарятся творожные палочки в большом количестве масла. Отличное решение, чтобы разнообразить завтрак! Я еще иногда люблю добавить в тесто корицу — тоже получается неплохо.
Ингредиенты на 6 порций
- Творог 350 гр
- Сметана 1 стол. л.
- Яйца 1 шт.
- Мука (2 — в тесто, 2 — для посыпания доски) 4 стол. л.
- Растительное масло 200 мл
- Сода пищевая 0.5 чайн. л.
- Сахар 2 стол. л.
- Соль по вкусу
- Ванилин 1 гр
- Сахарная пудра (для присыпки) 1 чайн. л.
Пошагово
- Творог выкладываем в миску.
- Растираем творог с яйцом, добавляем сметану, просеянную муку (2 ст. л.), сахар, соль, соду и ванилин.
- Замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно мягким и липким.
- Тесто можно разделить на несколько частей — так будет удобнее с ним управляться. Доску присыпаем мукой и формируем из теста жгуты. Режем их на кусочки — получились будущие палочки. Их можно сделать как длинными, так и совсем коротенькими. Это зависит от вашего желания.
- Сформированные палочки раскладываем на пергамент и убираем на полчаса в холодильник.
- Прошло полчаса. .. Разогреваем сковороду с маслом, ждем, когда оно закипит и кладем в него наши палочки. Обжариваем, пока они не станут румяными.
- Готовые палочки выкладываем на салфетки, чтобы стек лишний жир.
- Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой. Творожные палочки готовы!
Творожные палочки — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 2 шт. | 125 г | ||||
| 50 г | 400 г | ||||
| 60 г | 3 г | ||||
| 3 г |
| 15 г | |||
| 60 г |
Описание рецепта — Творожные палочки:
Палочки с апельсиновой или мандариновой цедрой, приготовленные из творога по подобию обычных сырников с манкой, станут прекрасным дополнением к горячему чаю и любому кофейному напитку на завтрак. Классические творожники круглой формы, конечно, никто не отменял, но творческий подход в приготовлении привычного блюда всегда оценивается близкими по достоинству.
Творожные палочки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 31,15 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Чтобы приготовить вкусные, пышные и нежные творожные палочки потребуется: магазинный творог, манная крупа, мука, яичные желтки, апельсиновая или мандариновая цедра, растительное масло без запаха, сахар и соль.
Шаг 2:
В отдельную миску отделяем желтки от белков. Для замеса творожного теста все ингредиенты должные быть одинаковой комнатной температуры, особенно это касается яиц.
Шаг 3:
Соединяем куриные желтки с сахарным песком.
Шаг 4:
Интенсивно перемешиваем в однородную пышную массу посредством миксера или ручного венчика.
Шаг 5:
В яично-сахарную смесь добавляем манку.
Шаг 6:
Тщательно перемешиваем манную крупу с первичной массой и оставляем на 30 минут в тепле для набухания.
Шаг 7:
Далее в тесто пойдет творог. Лучше использовать магазинный и не очень жирный вариант. Деревенский творог во время жарки плывет, а значит может потребоваться дополнительная порция муки, что увеличит калорийность палочек на выходе.
Шаг 8:
Разбиваем творог с помощью блендера на небольшой скорости и преобразуем получившееся тесто в более-менее однородное.
Шаг 9:
Муку и соль присоединяем в самом конце приготовления теста для творожных палочек. Также можно в это же время добавить немного пищевой соды в качестве разрыхлителя.
Шаг 10:
Вымешиваем массу миксером на медленной скорости. Тесто должно получиться слегка густоватым, но не тугим.
Шаг 11:
| 15 г |
Мандариновая цедра — это вспомогательный ингредиент, но очень нужный. Благодаря аромату измельченных корочек мандарина, творожные палочки будут иметь удивительно ароматный оттенок и потрясающий вкус.
Шаг 12:
Добавляем цедру и снова хорошо перемешиваем тесто.
Шаг 13:
Затем берем столовую ложку творожной массы и формируем удлиненные брусочки одинаковой ширины. Удобнее всего это делать мокрыми руками. Далее мы просто “припудриваем” палочки мукой и обжариваем со всех сторон на рафинированном подсолнечном масле до нежной румяной корочки.
Шаг 14:
Температуру нагрева во время жарки творожников не стоит делать максимальной, а вот масло нужно, конечно, сначала хорошо разогреть, но потом сразу убавить сковородку.
Шаг 15:
Готовые палочки выкладываем на пергаментную бумагу, чтобы слегка удалить лишний жир, а потом можно будет и пробу снимать.
Шаг 16:
Творожные палочки с мандариновой цедрой совсем необязательно дополнять сметаной или вареньем, чтобы не перебивать их легкий цитрусовый аромат. Подаем блюдо на завтрак или к полднику и радуем семью его вкусом.
Ароматные жареные творожные палочки – пошаговый фото рецепт
Изделия из творога являются самой любимой выпечкой. Особенно популярны творожные палочки. Их можно пожарить на сковороде или же запечь в духовке. Такой вкусный и ароматный десерт является отличным дополнением к чаю или кофе. Особенно он нравится детям.
Творожные палочки, рецепт которых я и хочу вам предложить, готовятся довольно быстро и легко. Их жарят на сковороде. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
0,4 кг свежего творога,
0,4 кг пшеничной муки высшего сорта,
одна столовая ложка сметаны,
две столовых ложки сахарного песка,
одна столовая ложка разрыхлителя теста,
половина чайной ложки соли,
0,3 л кефира,
одно яйцо,
пакетик ванилина,
0,5 мл масла растительного.
Время приготовления: 30 минут.
Все нужные продукты мы собрали. Теперь приступаем к приготовлению
вкусного десерта из творога.
1. В кастрюлю выкладываем творог. Добавляем к нем кефир комнатной температуры, сахарный песок, ванилин, соль и сметану. Все хорошо перемешиваем сначала ложкой, а потом взбиваем миксером, чтобы творожная смесь получилась однородной и без комочков.
2. Пшеничную муку высшего сорта предварительно просеиваем. Добавляем в смесь порциями и замешиваем тесто. Творожное тесто накрываем салфеткой и даем постоять минут пятнадцать.
3. Тесто делим на две части. Каждую часть раскатываем в пласт, но не сильно тонко. С помощью ножа для пиццы разрезаем пласт на прямоугольники.
4. В глубокой сковороде разогреваем масло растительное. Аккуратно опускаем в раскаленное масло палочки и жарим с обеих сторон на среднем огне до золотистого оттенка.
5. С помощью шумовки готовые изделия выкладываем на бумажные салфетки, чтобы стекли остатки масла, а потом перекладываем на блюдо.
6. Посыпаем палочки сахарной пудрой и подаем к столу. К ним можно подать сметану, варенье, сгущенное молоко или джем. Всем желаю приятного аппетита!
Источник: сайт Я умницаМой мир
Вконтакте
Одноклассники
Рецепт творога из тушеной фасоли с грибами — Sous Chef UK
Творожные палочки из сушеной фасоли станут отличным веганским или вегетарианским ужином в буфете. Может показаться удивительным, что в этом невероятно ароматном рецепте, типичном для многих китайских блюд, все основные ингредиенты сушатся. Изюминкой является бобовый творог — или бобовый творог, или тофу — «кожица», которая приобретает аромат жидкости для тушения и обладает интригующей жевательной способностью, напоминающей омлет.
Два разных типа грибов в рецепте придают глубокий аромат умами, а также добавляют еще одно измерение текстуры.Из него можно быстро приготовить вкусную и сытную китайскую веганскую еду.
Что такое кожица сушеного творога?
Кожура творога из бобов — это кожица, которая образуется на поверхности соевого молока при его приготовлении. Кожу снимают и сушат, чтобы получить сушеную кожуру бобового творога. Иногда его продают целыми листами, чтобы сделать обертки для пельменей, но его также можно свернуть в палочки.
Кожура сушеного творога в форме палочек часто считается заменителем мяса, однако его отлично используют вместе с говядиной или бараниной в других медленно приготовленных блюдах для получения контрастной текстуры.
Какая польза для здоровья от кожуры сушеного творога?
Сушеный творог в кожуре — фантастическая альтернатива мясу, он впитывает богатый вкус умами из соевого соуса и грибов в китайских бульонах. Как и тофу, он богат белком, низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки и богат витаминами и минералами, такими как витамины группы B и магенсий.
Продукты на основе сои известны тем, что помогают снизить уровень холестерина. Они также богаты изофлавонами, которые, как считается, снижают риск рака груди и риск остеопороза в постменопаузе.
Приготовление и подача бобового творога рецепт кожуры
Рецепт занимает около 25 минут, из которых большую часть времени тратится просто на то, чтобы ингредиенты регидратировались или варились на медленном огне. Подавайте с гарниром из пропаренного риса и, возможно, с немного тушеной зеленью или жареной зеленой фасолью с чесноком.
Стики из кожуры творога разных марок бывают разной длины и толщины, и время замачивания может быть разным. Просто убедитесь, что кожура бобового творога мягкая, прежде чем слить воду.Также обязательно используйте нарезанные грибы шиитаке — для целых грибов шиитаке время приготовления будет намного дольше.
Протестировано 23 января 2020 г. Николя
Тушеная фасоль из творога в кожуре с грибами Метод рецепта
- Сначала увлажните палочки кожицы сушеного творога. В большой неглубокой посуде залейте кипятком и оставьте на 10 минут до мягкости. Накройте маленьким блюдцем, если нужно, чтобы творожные палочки оставались погруженными.Слейте жидкость для замачивания, аккуратно отжав лишнюю воду.
- Пока творожные палочки впитываются, увлажните грибы. Добавьте нарезанные грибы шиитаке и сломанный черный гриб в небольшую кастрюлю. Залить кипятком и тушить 6 минут до мягкости. Слейте жидкость и оставьте жидкость для замачивания. Промойте слитые грибы несколькими сменами воды.
- Нагрейте масло в воке и добавьте чеснок, имбирь и перец чили. Жарить 1-2 минуты до ароматности. Добавьте размягченные ломтики творожной кожицы и грибы. Добавьте рисовое вино шаосин, светлую сою, темную сою, уксус, сахар и 1/2 чайной ложки соли.
- Отмерьте 400 мл жидкости для замачивания грибов, стараясь не оставлять осадок.При необходимости долейте до 400 мл кипятка. Вылейте в вок и тушите на медленном огне 10 минут.
- Смешайте картофельную муку с 3 столовыми ложками холодной воды и добавьте в вок. Перемешивайте в течение минуты, пока не загустеет. Добавьте кунжутное масло и еще 1/2 чайной ложки соли по вкусу.
- Украсить нарезанным зеленым луком и подавать с рисом, приготовленным на пару.При желании полить кунжутным маслом.
© Specialty Cooking Supplies Limited 2021 г.
Дубинки тофу с острым кунжутным соусом Рецепт
Представьте себе поваренную книгу как путеводитель по Lonely Planet — испещренный тропами, изрезанный реками, загруженный картами и фотографиями, рецепты — как нарисованные открытки — и вы получите представление о книгах Пишут Джеффри Алфорд и Наоми Дугид.
«За Великой стеной: рецепты и путешествия в другой Китай» — шестая поваренная книга Алфорда и Дугид, команды мужа и жены из Торонто, которые встретились в качестве путешественников по Тибету. В этой своей первой книге, посвященной кухне отдельной страны, Алфорд и Дугид заинтересованы не в кодификации китайской кухни (в любом случае, сомнительная задача), а в приготовлении пищи в горах и степях страны, ее шелковых дорогах и периферии, « Другой Китай »за пределами все более западных городских центров.
Рецепты книги, великолепно сфотографированные в студии Ричардом Юнгом, перемежаются потрясающими снимками местности, сделанными Олфордом и Дугидом, а также виньетками, написанными супружеской парой во время их поездок по региону. Он читается как потрепанный дневник еды, дневник путешествий эмигрантов, обширная история любви, роман Грэма Грина, развязанный и воссозданный с рецептами.
Рецептам легко следовать, и в них используются методы, которые так же знакомы, как и большинство ингредиентов, даже самые непонятные из которых можно найти на фермерских рынках или в азиатских продуктовых магазинах.Довольно впечатляюще для книги, в которой сочетаются кухни Гуйчжоу и Тибета, Синьцзяна и Внутренней Монголии, а также представлены рецепты блюд, приготовленных из ферментированных паст, лапши ручной работы и костных бульонов.
Китай открыл свои границы в начале 80-х; Олфорд и Дугид много путешествовали туда за прошедшие годы. Но именно отдаленные провинции привлекли их внимание, как из-за происходящих глубоких изменений, так и из-за разнообразной и увлекательной еды, которую они там обнаружили.
Эта еда стоит поездки или поездок. Рецепты наполнены ароматом, наполнены пряностями и полны жара, будь то острый перец чили или открытое пламя. И они тоже сбалансированы.
Блюдо из свежих соевых бобов, или эдамаме, звучит гораздо более обыденно, чем кажется на вид или на вкус. Бобы готовятся просто, кипятятся на водяной бане с добавлением звездчатого аниса, перца чили и пяти зубчиков чеснока. Блюдо имеет яркий жар и великолепный цвет, который противоречит его простоте.
Сушеные дубинки тофу на короткое время замачивают, быстро обжаривают в острой смеси кунжутного масла, рисового уксуса, соевого соуса и хлопьев чили, а также щедро посыпают свежей кинзой. Это откровение того, насколько хорошим тофу может быть в умелых руках.
Список можно продолжить. Я приготовила 14 рецептов и ни один из них не разочаровал. Помогает то, что у авторов такой широкий диапазон — они написали книги об индийской и азиатской кухне; их последняя поваренная книга была посвящена выпечке — как продукту, который они профилируют.
Буханка казахской семьи, рецепт из гор северного Синьцзяна, представляет собой простой дрожжевой хлеб, но с йогуртом, замешанным в простое тесто. Выпеченный в кастрюле с крышкой, хлеб имеет плотную влажную крошку и великолепную блестящую корочку.
Уйгурский нан также удобен в использовании: легкие лепешки раскатывают, накалывают вилкой и присыпают солью и семенами тмина перед быстрой запеканием на горячем камне. Хрустящий, но податливый хлеб — идеальная фольга для простой томатной сальсы, приготовленной из свежих помидоров, кунжутного масла и измельченного зеленого лука.
Алфорд и Дугид тоже великолепны с основными блюдами. Шашлык из баранины поливают легким маринадом из измельченного лука, чеснока и гранатового сока, затем обжаривают на открытом огне. Потрясающие монгольские колбаски из баранины, фарш из баранины, приготовленный в маленьких котлетах, приправлены большим количеством свежего имбиря, зеленого лука, чеснока и кинзы.
Жареные во фритюре мертиры, нежные кусочки рыбы без кожи и костей, покрываются пикантной темпурой с простой пастой из кукурузного крахмала и домашним соусом чили.Это замечательный рецепт, и, без кукурузного крахмала, соус отлично подходит для жареного мяса.
Среди немногих десертов тибетский рисовый пудинг выделяется простым и утонченным вкусом. Это просто молоко и «битый» рис (буквально, дробленые зерна жасминового риса), сушеные яблоки и мед. Но после медленного приготовления простые ингредиенты превращаются в сливочный десерт, тонкий фруктовый, украшенный ручейками дополнительного меда и низкими облаками острого йогурта.
Более сложные блюда, такие как некоторые острые приправы и маринованные овощи, могут потребовать еще нескольких шагов.Рецепт маринованных нитей редьки советует читателям смешать натертый дайкон с ароматическими добавками и приправами, посолить, посолить сычуаньский перец и уксус, а затем «поставить на солнечное место у окна на 2–4 дня».
Это та редкая книга, которая работает на всех уровнях, к которым она стремится: путеводитель, культурная антропология, поваренная книга. Самое главное, еда — такая же легендарная и разнообразная, как и люди, которые ее вдохновили, — тоже работает.
Творожные палочки из сушеной фасоли и Бак Кут Тех | Блог о еде в Гонконге с рецептами и советами по приготовлению блюд в основном китайского и азиатского стилей
Прошла всего неделя после того, как мы посетили Куала-Лумпур и Малакку (снова) в прошлом месяце, когда мы насладились едой в старом магазине, где подают малазийский бак кут те 肉骨茶 — знаменитый суп из ребрышек и смеси трав, который я приготовил этот суп.
Решив, что на этот раз лучше выбрать более легкий вариант (животик просил отдохнуть после поездки), я не добавляю жареный китайский крулер и жареную слоенку тофу. У меня есть небольшой переход, сочетающий смесь трав и специй из Малайзии с популярным ингредиентом в Гонконге — творогом из сушеных бобов.
Творожные палочки из восстановленной фасоли не только мягкие, но и шелковистые, и они готовы впитать в себя все жидкие полезные вещества. Я должен сказать, что было бы неплохо включать некоторые из них, даже если вы добавляете другие ингредиенты в бак кут тех.
Приведенные здесь процедуры более или менее совпадают с инструкциями по приготовлению, указанными на упаковке bak kut teh. Я просто сделал еще один шаг, чтобы убедиться, что суп будет прозрачным и без примесей. То есть, перед приготовлением супа отварите свиные кости и промойте их.
Творог в бобах
Относится к семейству юба (кожа тофу). Как и другие члены, он также производится из нагретого соевого молока, на котором формируется, поднимается и подвешивается тонкая, как бумага, кожица.Назван так потому, что сделан длинным и прямым по форме, напоминающим бамбук. Вот почему мы называем его 枝竹 (чи-джук) здесь, в Гонконге, а некоторые называют его бамбуковым тофу (бобовым творогом).
Тем не менее, в отличие от сушеных плоских бобовых творожных шкур, которые используются для приготовления десертов или оберток, бобовые творожные палочки сохраняют свою форму во время тушения.
Свежий творог из бобов становится мягким; при высыхании становится твердым, но хрупким. Вы можете найти его в большинстве супермаркетов здесь, если нет, проверьте его на традиционных рынках, где есть киоски, продающие продукцию тофу.
- Состав
- 1 пакетик зелени и специй для бак кут тех, 40г
- Свиные ребрышки 1 кг
- 2 творога из сушеных бобов, ~ 60 г
- ~ 200 г грибов энокитаке, без корней
- 1,5 л воды
- 3 целых луковицы чеснока, очищенные и слегка измельченные
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 1 1/2 столовой ложки темного соевого соуса (здесь я использовала один с красной этикеткой)
- ~ 1/2 чайной ложки соевого соуса и морской соли по вкусу
- 2 веточки кориандра (кинзы)
- щепотка молотого белого перца по вкусу, по желанию
- 2 перца чили птичьего глаза, нарезанные кольцами
- Я сделал половину этого на две порции
Метод
Регидратируйте творожные палочки из сушеных бобов в воде не менее 2 часов или до полного пропитывания.Чтобы немного ускорить процесс, сначала аккуратно разделите палочки на части (~ 5 см) вручную, но не используйте нож или ножницы, потому что они могут разбить палочки. Если вам неудобно делать это руками, то стригите их ножницами только тогда, когда они станут мягкими.
В кастрюле доведите до кипения ~ 3 л воды (достаточно, чтобы покрыть свинину). Добавьте свиные ребрышки и кипятите в течение 3-4 минут. Откажитесь от воды, которая замутнена примесями и жиром. Переложите кости в миску и смойте загрязнения с их поверхности.
В чистой кастрюле и на среднем огне вскипятите 1,5 л воды с фильтровальным мешком (-ами), содержащим специи и травы bak kut teh, в течение примерно 30 минут. Выбросьте сумку (и).
В кипящий суп добавить свиные ребрышки, чеснок и добавить устричный соус, темный соевый соус; покрытый. Когда вода снова закипит, убавьте огонь до кипения примерно 40 минут.
Добавьте восстановленный творог из сушеных бобов, толкая их, чтобы они погрузились в бульон (при необходимости добавьте еще воды), и тушите еще 10–15 минут.
Раскрыть крышкой, добавить грибы энокитаке и кориандр и варить еще минуту. Добавьте соевый соус, морскую соль, молотый белый перец и перец чили по вкусу.
Подавать с рисом горячим.
Наслаждайтесь!
Чтобы получать обновления и новые рецепты из моего блога, вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на них через RSS-каналы. Увидимся там.
Wisconsin Жареный сыр Творог, жареным — Искусство естественной жизни
Melty внутри и хрустящие снаружи, Висконсин Жареные сырки являются классическим закуска или закуска.И их даже можно жарить на сковороде!
Время истинного признания. Эта девушка из Висконсина никогда раньше не жарила творожный сыр. Съел их? да. Понравились они? Для уверенности.
Итак, когда моя воскресная группа блоггеров решила сделать «Региональные фавориты», я знал, что мне нужно делать.
Что такое сырный творог?
Для непосвященных сырный творог является продуктом промежуточной стадии в процессе производства сыра. Когда молоко начинает разделяться на твердые частицы и сыворотку, выжимается дополнительная сыворотка, и твердые частицы нарезаются на творог.Если вы хотите увидеть, как это происходит, вот ссылка на видео из Discover Wisconsin.
Теперь, если бы вы делали сыр, твердые частицы были бы упакованы, спрессованы и выдержаны для большего вкуса и твердости. Но вкусные творожные творожки доступны для употребления раньше, если они сделаны из пастеризованного молока. Сыр, приготовленный из непастеризованного молока, должен быть выдержан не менее 60 дней, поэтому из этих творога не продаются.
Творог
Лучший творог — это тот творог, который вы получаете в тот же день, когда он приготовлен.Эти скрипучие творожные сырки очень вкусны в свежем виде и лучше всего хранятся при комнатной температуре. Наши редко длится до второго дня! Но они также вкусные жареные — либо во фритюре, либо на сковороде.
Мой ранний опыт
Это было давным-давно, когда я впервые попробовала жареный творог. Один или два раза в год мы ездили в небольшой городок Уилтон, штат Айова, навестить моих бабушку и дедушку. На двух улицах «в центре» была сыроварня, и, если мне повезло, отец предлагал прогуляться, чтобы купить пару пакетов.
Мы заходили в здание, останавливались, чтобы посмотреть на сыроварение, собирали творог, а затем направлялись в дом моего прадеда. Мои великие тети будут там, готовые поджарить нашу награду. В отличие от современных жареных творожных сырков, здесь использовали сковороду, а не фритюрницу, и абсолютно нулевую панировку. Наплавленные внутри, хрустящие и золотисто-коричневые снаружи, они всегда пользовались успехом!
Однажды, вернувшись домой с Wisconsin Cheese Curds, мой отец решил попробовать. К сожалению, наш творог растаял до того, как образовался корочка, и сразу прилип и подгорел на дне сковороды.Он попробовал еще раз, и следующая партия сработала. Тогда этого не произошло. Какие?!
В конце концов мы решили, что это должно зависеть от типа производимого сыра. Так что мы перестали их жарить и просто ели.
Инновации для жарки
Погрузитесь в повальное увлечение творогом в кляре. Я не знаю, кто это сделал первым, но как только вы обмакиваете творог в жидкое тесто, они отлично жарятся.
Конец проблемы, за исключением того, что все рецепты требуют фритюрницы. У меня нет фритюрницы.
Видите ли, меня пугает столько масла. Даже когда я делаю кето.
Итак, я вернулся к своим тетушкам из Айовы и их технике жарки на сковороде. Я использовал около дюйма масла в моей самой маленькой сковороде для лучшей консервации масла. Ура, снова победитель!
Соусы для макания
В то время как я рос, ел свои жареные сырные творожки au natural, они прекрасно сочетаются с соусами для макания. Вы можете пойти легким путем с коммерческим соусом маринара (или вашим любимым домашним соусом) или заправкой ранчо.
Для чего-то более пикантного, рассмотрите немного специй с соусом ремулад (у меня это очень просто). Или, в качестве стильной ноты, вы можете добавить немного чеснока в мой 2-минутный домашний майонез для чесночного айоли!
Заключительные нотыТеперь я должен отметить, что это очень простой рецепт творога из жареного сыра в пивном кляре. Он действительно создан для того, чтобы подчеркнуть нежный аромат сыра. Но не стесняйтесь оживлять его, если хотите, добавив немного дополнительных специй или ароматизаторов — есть несколько способов взбить сырный творог.
Далее, учитывая истинную природу всех жареных продуктов, я думаю, что они вкуснее всего, если их хорошо посыпать солью прямо из сковороды.
Наконец, я слышал, что вы можете заменить пиво клубной содовой, если у вас закончилось пиво или вы не пьете. Это то, что я не пробовал и не могу подтвердить.
Да, пиво у меня никогда не кончается. Девушка из Висконсина здесь!
Состав
- Масло для жарки (см. Примечание)
- 1 фунт сырного творога, измельченного
Тесто:
- 1/2 стакана универсальной муки, зачерпнутой (см. Примечание)
- 1/2 стакана пива (см. Примечание)
- Соль
- 1 яйцо
Инструкции
В самую маленькую сковороду налейте хорошее масло для жарки примерно на ¾ дюйма глубиной.Нагрейте до тех пор, пока тестовый образец не начнет шипеть, но не загорится быстро (около 350 F).
Взбейте вместе ингредиенты теста, чтобы получилось однородное тесто. Оно должно быть похоже на жидкое тесто для блинов, чтобы оно прилипало, но не становилось толстым слоем. При необходимости добавьте больше муки или пива.
Покройте творог в кляре по несколько штук за раз. Обжарьте творог до золотистого цвета, затем переверните и обжарьте с другой стороны, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону. Выложите на полотенца, чтобы они высохли, посолите и ненадолго остудите, чтобы не прижечь.Подавайте еще горячим и плавленым.
Банкноты
В первый раз, когда я попробовал это, я взбил, взбил и разровнял муку. Тесто было слишком жидким, и мне пришлось добавить еще муки. Во второй раз я зачерпнул муку, и она вышла почти идеальной. Если тесто не липнет, попробуйте еще немного муки.
Нет пива? Я слышал, что клубная газировка тоже работает. Если вы попробуете это, я хотел бы узнать, сработает ли это.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1Количество на приём: Калорий: 288 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 79 мг Натрий: 453 мг Углеводы: 8 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 15 г
Точность данных о питании может зависеть от выбора продукта, точности калькулятора и т. Д.Проконсультируйтесь со специалистом для получения лучшей информации.
Другие избранные регионы
Делимся рецептами с обеденного стола! Присоединяйтесь к нашей группе и делитесь своими рецептами! Пока вы это делаете, присоединяйтесь и к нашей доске Pinterest!
- ← Зеленый лук быстрого приготовления
- Тушеная говядина Барбакоа в медленноварке или в голландской духовке →
Как приготовить тофу с хрустящей сковородой
Я связался с некоторыми кухонными принадлежностями, которые часто использую при жарке тофу.Эти ссылки являются партнерскими ссылками.
Раньше мне не нравился тофу, но я стала той женщиной, которая купила 8 фунтов тофу для жарки для этого поста. Я готовлю тофу на хрустящей сковороде почти еженедельно. Когда я выкладываю фото в Instagram или Facebook, все спрашивают рецепт. Ну вот. Не говори, что я никогда не жарил для тебя 8 фунтов тофу.
Моя мама любила свежеприготовленный тофу. Она радостно разворачивала кусок свежего тофу с вьетнамского рынка. Если бы она пришла в подходящий день, она могла бы быть даже теплой, только что доставленной с кухни вьетнамской бабушки.(Да, вы можете приготовить свой собственный тофу. Это в моем списке ведер.) Она либо ела ломтики, либо макала их в соевый соус. Только сейчас, оглядываясь назад, я осознал, каким простым удовольствием был свежий тофу для моей матери.
Я сначала не полюбила тофу. Я в основном преследовал все его различные формы, пока мое небо не уловило легкий ореховый вкус и кремовую текстуру тофу. Теперь я ем тофу в супах, жаркое, помешивая, и просто с обычным рисом. Они прекрасно впитывают все — соусы, бульоны, приправы — вокруг них.Кроме того, тофу недорогой (даже органический, без ГМО), особенно если рядом с вами есть азиатский продуктовый магазин.
Я узнал, что у каждого вида тофу есть метод приготовления, который подчеркивает его лучшие качества. Шелкен отлично подходит для супов. Экстра твердые и копченые отлично подходят для жарки. Хрустящий жареный тофу — наш семейный фаворит. Раньше я покупал его на азиатском рынке, но свежеобжаренный тофу просто райский. Мои дети прыгают от радости, когда видят, как я это делаю.
Хрустящий тофу, обжаренный на сковороде, хрустящий снаружи и мягкий внутри.Жарить тофу на сковороде проще, чем вы думаете. Я предпочитаю жарить на сковороде во фритюре — меньше работы, меньше беспорядка.
Готовы ли вы взять эти серовато-белые плиты тофу:
и превратить их в эти прекрасные золотые кубики счастья? (Да, я знаю, что это разные формы. Я объясню позже.)
Я думал, ты скажешь да. Ниже приведены пошаговые инструкции с фотографиями, но вы можете прокрутить вниз, чтобы увидеть рецепт для печати (без изображения).
Приготовьте тофу
Тип тофу: Как я уже сказал ранее, тип тофу, который вы используете, имеет значение. Вам нужен более твердый тофу, чтобы выдержать процесс жарки. Я выбираю твердый тофу или сверхтвердый тофу . Обычно они продаются в емкостях по 16 или 14 унций (особо прочные). Блоки тофу помещают в воду, чтобы они не высыхали. Откройте емкости и слейте воду.
Нажмите тофу. Не пропускайте этот шаг. Поскольку тофу с радостью пропитался водой, пока он терпеливо ждал, когда вы принесете его домой, он мокрый. Никто не любит сырой тофу. При нажатии на тофу вода удаляется. Вода помешает процессу жарки.
Я знаю, что существуют модные прессы для тофу, но вы можете сделать это с уже имеющимися у вас вещами. Положите на разделочную доску кухонное полотенце из немахровой ткани и положите на него неразрезанный кусок тофу. Сверху положите еще одно немахровое полотенце. (Вы также можете использовать бумажные полотенца, но я зеленый.) Вот самая сложная часть: найти, какой предмет утяжелить тофу. Я использую пластиковые ванны, в которых пришел тофу, и кладу на второе полотенце. Затем поместите внутрь что-нибудь весом около фунта. На этой фотографии я использовал банку с арахисовым маслом и нашу банку с кофейной гущей без кофеина. Иногда я использую консервированную фасоль и бутылку заправки для салата. Все, что под рукой.
Дайте ему постоять не менее 30 минут. Обычно я устанавливаю это, а затем иду работать или играть в игры на Facebook.
Установить жарочную зону
Когда вы будете готовы жарить тофу : нагрейте большую тяжелую сковороду на среднем огне.Налейте в сковороду ровно столько рапсового или растительного масла, пока не покроется дно. Теперь добавим еще немного. Я не стал измерять, потому что у всех сковородки разного размера. Здесь находится 12-дюймовая сковорода с примерно 1/3 стакана масла.
Как определить, достаточно ли горячее масло: Худшее, что вы можете сделать, — это начать готовить до того, как масло станет достаточно горячим. Это даст вашему тофу возможность впитать больше масла до образования хрустящей стенки. Чтобы проверить масло, поместите в масло кончик сухой деревянной палочки для еды или деревянной шпажки .Если масло пузырится вокруг палочки для еды или вертела, оно достаточно горячее.
А как насчет фактической температуры? Я купил термометр для жарки во фритюре, чтобы сказать вам температуру, но забыл записать число. Ой. Серьезно, я использую метод деревянных палочек для еды почти во всех случаях жарки на сковороде. Мой любимый вид — это простые бамбуковые палочки без покрытия.
Пока масло нагревается, разрезает тофу: Нет правильного способа нарезать тофу. Я предпочитаю нарезать тофу как минимум 1. толщиной 5 дюймов и шириной 1,5 дюйма, чтобы он не высох, когда я его жарю. Кто-то предпочитает палочки (как на 3-м фото выше), а кто-то любит кубики. Я сделал и то, и другое. Форма палочки отлично подходит для летних вьетнамских роллов. Кубики отлично подходят для супов.
Прежде чем жарить, установите станцию для жарки . Установите решетку для охлаждения на противень (см. Фото ниже) рядом со сковородой. Сюда вы поместите тофу, чтобы слить излишки масла, а решетка предотвратит размокание нижней корочки, которую вы поджарили.Другие важные инструменты: экран для брызг и хороший набор щипцов или длинных деревянных палочек для еды. Лучше всего использовать деревянные, так как пластик может плавиться в масле, а металлические палочки для еды станут слишком горячими. Я также настоятельно рекомендую носить фартук, чтобы не испортить рубашку лопнувшим маслом — я усвоил это на собственном горьком опыте.
Жарение тофу
Медленно погрузите тофу в горячее масло. Не перегружайте сковороду . Моя 12-дюймовая сковорода вмещает 5-6 квадратов тофу по 1,5 дюйма за раз.Если вы нарежете свои палочки, вы сможете получить больше.
Обжарьте первую сторону до золотисто-коричневого цвета. У вас может возникнуть соблазн взять тофу, прежде чем он будет готов. Не надо. Если вы посмотрите по сторонам, вы увидите, что подрумянивание подкрадывается к краям вашего тофу. Сейчас хорошее время, чтобы проверить. На это уходит около 3-5 минут.
Осторожно перевернуть — масло горячее — и обжарить другую сторону еще 3-5 минут. Если у вас слишком густой тофу, вам может потребоваться некоторое время, чтобы стороны подрумянились в масле.Используя щипцы или палочки для еды, переложите тофу на решетку для охлаждения.
Повторяйте процесс жарки, пока не обжарьте весь тофу. Если вы много жарите — например, мои 8 фунтов — вам нужно долить масло на полпути. Когда на сковороде нет тофу, добавляйте масло между партиями. Добавление нового масла значительно охладит горячее масло. Дайте ему снова стать горячим, прежде чем добавлять тофу. См. Тест с палочками для еды выше.
Съешьте хрустящий тофу на сковороде
Теперь вы можете наслаждаться своим тяжелым трудом! Мне нравится хрустящий жареный тофу с горячей миской риса и имбирно-соевым соусом.Чтобы приготовить имбирный соевый соус, просто добавьте тертый имбирь в соевый соус. Мне нравится имбирь, поэтому я добавляю 1 столовую ложку в 1/4 стакана сои плюс гигантскую ложку пасты Шрирача. Сделайте на свой вкус.
Для заморозки: Если у вас есть лишнее, тофу замораживается очень хорошо. Разогрейте в духовке при 350F, чтобы оно снова стало хрустящим.
Как вы любите есть тофу?
Состав
- 2 упаковки твердого или особо твердого тофу по 14-16 унций
- От 1/3 до 1/2 стакана рапсового масла
Инструкции
Слейте воду из упаковки тофу и нажмите тофу, чтобы удалить излишки воды.Чтобы надавить: положите блоки тофу на махровое или бумажное полотенце. Добавьте сверху еще один слой полотенец и утяжелите его чем-нибудь тяжелым, например, разделочной доской, тарелкой и т. Д. Дайте настояться не менее 30 минут.
Нарежьте тофу квадратами или полосками, убедившись, что куски имеют ширину / толщину не менее 1,5 дюйма.
На среднем огне в большой сковороде добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. Масло достаточно горячее, когда вставьте деревянную палочку для еды или шпажку, чтобы масло пузырилось.
Добавьте тофу в масло, стараясь не переполнить сковороду. Жарьте с каждой стороны примерно 3-5 минут или до золотистого цвета. Снимите с охлаждающей стойки, вставленной в противень для слива масла. Повторяйте, пока весь тофу не будет обжарен.
Тофу для жарки с кожицей | China Sichuan Food
Кожа тофу, также называемая Юба, производится из соевого молока. Так что название может немного сбивать с толку. Когда соевое молоко кипит дольше, на его поверхности всплывает очень тонкий слой кожи.В Китае шкуры снимают, развешивают и полностью сушат. После высыхания его можно хранить довольно долго. Кожица тофу может придать остальным ингредиентам сильный соевый аромат.
Что такое кожа тофу (豆腐皮 или 腐竹)
Кожура тофу или палочка тофу Юба с твердым, но также размягченным соевым молоком. В отличие от других продуктов тофу, во время процесса не используется коагулянт. Но кожица тофу имеет согласованный соевый аромат.
В Китае есть две формы кожицы тофу: одна большая (обычно ее называют 豆腐皮), а другая — палочка (腐竹).Они упакованы в разных формах, но содержат самый основной ингредиент и в большинстве случаев могут использоваться взаимозаменяемо. Но большие куски кожи тофу можно использовать для обертывания димсам и пельменей, в то время как палочка обычно используется для жарки и тушеного мяса.
Жаркое из желтой кожицы тофу может быть вкуснее, чем вы думаете. Палочка из размягченной кожицы тофу впитывает все вкусные ароматы и становится очень вкусной. Кожа тофу также широко используется в супах и бульонах. В этом случае он простой и вносит аромат в основу супа.В китайских запасах есть версия под названием «三鲜», обычно содержащая кожуру тофу, древесный гриб-ухо, огурец и помидоры.
Состав
- 2 палочки из кожи тофу
- 1 зеленый перец, нарезанный кусочками
- 1/2 длинного английского огурца, нарезанного кусочками
- 6-8 сушеных древесных грибов
- щепотка соли
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 2 ст. растительное масло
- 1 и 1/2 ст. легкий соевый соус
- 1 ч.кунжутное масло
Записка повара
- Палочку из кожи тофу необходимо предварительно увлажнить в холодной или теплой воде. Никогда не обрезайте палочку из кожицы тофу, когда она еще твердая.
- Нет необходимости отжимать воду после замачивания. Выдавливание может нарушить форму, и нам понадобится дополнительная жидкость, чтобы ингредиенты не пригорели в течение относительно длительного процесса жарки с перемешиванием.
- Кожу тофу и древесные ушные грибы необходимо обжарить в течение 3-4 минут на медленном огне, чтобы они полностью хорошо прожарились.
Ступени
Замочите палочки тофу в большой кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы накрыть их, пока они снова не станут мягкими. Нарезать кусочками по 1 дюйм.
Предварительно смочите древесные ушные грибы, удалите кончики и все песчаные части.
Огурец и болгарский перец нарезать небольшими кусочками.
Нагрейте масло в воке, добавьте ломтики чеснока и обжарьте до появления аромата, положите древесный гриб, кожуру тофу и сбрызните легким соевым соусом. Уменьшите огонь и готовьте два ингредиента в течение 3-4 минут.
Затем добавьте болгарский перец и огурец. Жарьте, пока два последних ингредиента не станут мягкими.
При необходимости добавьте щепотку соли. Хорошо перемешайте с кунжутным маслом и подавайте в горячем виде.
Другие веганские рецепты
Жаркое из кожи тофу
Жаркое для веганов с кожурой тофу и овощами
Курс: Гарнир
Кухня: китайский язык
Ключевое слово: жаркое, кожа тофу
Количество порций: 3
Калорийность: 117 ккал
Состав
- 2 палки палочка из кожи тофу
- 1 зеленый перец
- 1/2 Длинный английский огурец , очищенный
- 6-8 сушеные древесные грибы
- щепотка соли
- 2 зубчики чеснока
- 2 ст.растительное масло
- 1 и 1/2 ст. легкий соевый соус
- 1 чайная ложка кунжутное масло
Инструкции
Замочите палочки тофу в большой кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы накрыть их, пока они снова не станут мягкими. Нарезать кусочками по 1 дюйм.
Предварительно смочите древесные ушные грибы, удалите кончики и все песчаные части.
Огурец и болгарский перец нарезать небольшими кусочками.
Нагрейте масло в воке, добавьте ломтики чеснока и обжарьте до появления аромата, положите древесный гриб, кожуру тофу и сбрызните легким соевым соусом. Уменьшите огонь и готовьте два ингредиента в течение 3-4 минут.
Затем добавьте болгарский перец и огурец. Жарьте, пока два последних ингредиента не станут мягкими.
При необходимости добавьте щепотку соли. Хорошо перемешайте с кунжутным маслом и подавайте в горячем виде.
Пищевая ценность
Жаркое из кожи тофу
Сумма на порцию
калорий 117 Калорий в составе жира 108
% дневная стоимость *
Жиры 12 г 18%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Натрий 414 мг 18%
Калий 101% 3%
Клетчатка 1 г 4%Сахар 1 г 1%
Белок 1 г 2%
Витамин A 75IU 2%
Витамин C 10.2 мг 12%
Кальций 11 мг 1%
Железо 0,3 мг 2%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
English Patis: творог из жареной фасоли по-пекински
Мой коллега по работе попросил опубликовать вегетарианские блюда, и вот одно из них. Как обычно, это любезно предоставлено моей уважаемой поваренной книгой Китайской кухни Хуанг Су-Хуэя. Это мой рецепт — очень простой, очень легкий в приготовлении и очень мало ингредиентов.Первоначально требовалось, чтобы тофу жарили в воке с выпуклым днищем, но я всегда делаю это на сковороде с антипригарным покрытием и просто сбрызгиваю небольшим количеством масла. Работает отлично.
Тофу, также известный как творог из соевых бобов или токва , производится путем свертывания соевого молока. Свертыванию способствует сульфат кальция — естественный минерал. После свертывания смесь затем прессуют, чтобы сформировать тофу. По сути, тофу — это соевый сыр.
Здесь, на западе, есть два типа тофу — твердый (он поставляется в виде блоков) и шелковый (на Филсе он называется taho ).). Хотя, когда мы были в Гонконге, у них был еще более твердый вид тофу, который был округлен, как моцарелла буйвола, за исключением того, что первый был более плоским и квадратным по форме. Очень твердые и твердые подходят для обычных блюд. Шелковый имеет очень мягкую, гладкую и кремовую текстуру и часто используется в десертах.
Также в Гонконге есть разносчики, которые жарят и продают консервированный тофу прямо на улице. Проблема в том, что они чертовски воняют! О, клянусь, вы могли почувствовать его запах за милю назад! Это очень распространено в районе Battery Path, ведущего к St.Церковь Павла — тьфу! Однако многие люди, которых я знаю (китайцы, гвейлосы, даже пинои), утверждают, что у них прекрасный вкус. Наверное, у них дуриановый синдром.
Творог из жареной фасоли по-пекински
3 кусочка квадратного творога размером 2 1/2 дюйма (тофу)
1/2 стакана муки
1 взбитое яйцо
1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка корня имбиря — нарезанный
* Соус:
1 чайная ложка кулинарного вина
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка кунжутного масла
1/2 стакана бульона (или 1/2 бульонного кубика, растворенного в 1/2 стакана горячей воды)
- Объединить ингредиенты для соуса в небольшой миске и отложите.
- Нагрейте немного масла на сковороде с антипригарным покрытием.
- Нарежьте творог из бобов на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Смажьте мукой, а затем окуните в яйцо.
- Обжарить творог на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны или до золотистого цвета.
- Протрите сковороду и посыпьте сковороду половиной зеленого лука и имбиря.
- Выложите сверху жареный творог из бобов и проткните его вилкой, чтобы через него просочилась жидкость.
- Посыпьте творог из бобов остатками зеленого лука и имбиря и полейте соусом.Включите огонь и доведите до кипения.
- Убавьте огонь до минимума и готовьте без крышки, пока почти вся жидкость не впитается творогом.
.