Масло подсолнечное — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

900

Углеводы, г: 

0.0

Масло подсолнечное производится из семян подсолнечника, является одним из самых распространённых и доступных растительных масел. Подсолнечное масло имеет жёлтый цвет от светло-соломенного до насыщенного янтарного, это зависит от степени очистки и рафинирования продукта. Нерафинированное подсолнечное масло обладает ярким ароматом семечек подсолнуха и специфическим вкусом, допускается наличие в таком масле небольшого осадка. Рафинированное подсолнечное масло прозрачное, практически без запаха и вкуса. Дезодорированное подсолнечное масло не имеет вкуса и запаха, оно самое светлое.

Отжимать масло из семечек подсолнечника начали не сразу, долгое время яркие цветы использовали лишь в декоративных целях.

Начало производства масла подсолнечного было положено лишь в XVIII столетии, причём в России стали изготавливать масло позже, чем в других европейский странах.

Калорийность масла подсолнечного

Калорийность подсолнечного масла составляет 900 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства масла подсолнечного

Масло подсолнечное – высококачественный растительный жир, продукт не содержит белков и углеводов. В составе масла подсолнечного содержится уникальный витаминный комплекс, в который входят: витамины А, D, Е, F и К, ненасыщенные жирные кислоты, необходимые всем системам организма для нормальной деятельности (calorizator). Витамин D является ускорителем усвоения кальция, принимает участие в строительстве костной ткани, обеспечивает нормальное развитие опорно-двигательной системы, служит профилактикой рахита. Масло подсолнечное не содержит холестерин, поэтому полезно тем, у кого повышен уровень «плохого» холестерина в крови. Продукт нормализует процессы свёртываемости крови, участвует в формировании нервных оболочек и мембран клеток организма. Благодаря наличию витамина Е, масло можно считать продуктом-антиоксидантом.

Масло подсолнечное является народным средством от запоров, болезней зубов и дёсен, полезно для профилактики возникновения функциональных расстройств мозговой деятельности, помогает надолго сохранить концентрацию внимания и память. Компрессы из тёплого подсолнечного масла являются проверенным средством от затяжного кашля и бронхитов.

Вред масла подсолнечного

Подсолнечное масло является высококалорийным продуктом, если его употреблять в чрезмерных количествах, то вреда будет больше, чем пользы. Нагревание подсолнечного масла для жарки приводит к образованию канцерогенных веществ, которые могут вызвать появление раковых клеток.

Масло подсолнечное в косметологии

Подсолнечное масло широко используется в косметологии, продукт добавляет в косметические маски для кожи и волос, на основе масла производятся препараты для укрепления ногтей. Масло обладает ранозаживляющим свойством, его можно использовать для предотвращения шелушения кожи после загара.

Масло подсолнечное в кулинарии

Правильно и полезно использовать масло в свежем виде, заправляя салаты и другие блюда, не подвергая масло сильному нагреву. На основе подсолнечного масла можно приготовить большое количество оригинальных заправок для салатов, как овощных, так и с другими ингредиентами. Душистое нерафинированное масло – лучшее добавление к солёным грибам, квашеной капусте и классическому винегрету.

Способы получения масла подсолнечного

Получать масло можно двумя способами:

1. прессование – механический отжим масла из измельченного сырья. Оно может быть холодным и горячим, то есть с предварительным нагреванием семян. Масло холодного отжима – самое полезное, обладает выраженным запахом, но не может долго храниться.
2. экстракция – извлечение масла из сырья при помощи органических растворителей, он более экономичный, так как позволяет максимально извлечь масло.

Полученное тем или иным способом масло обязательно фильтруют – получается сырое масло. Далее его гидратируют (обрабатываю горячей водой) и нейтрализуют (калоризатор). После таких операций получается нерафинированное масло. Нерафинированное масло имеет чуть меньшую биологическую ценность, чем сырое, но хранится дольше.

Рафинированное масло обрабатывают по полной схеме рафинации, которая обеспечивает максимально возможный срок хранения, прозрачность и отсутствие вкуса. В биологическом отношении рафинированное масло менее ценное.

Как выбрать качественное масло подсолнечное

Выбор растительного масла:

1. Нужно посмотреть, есть ли в бутыли осадок – его наличие свидетельствует об окислении. Такой продукт отдает горечью и при нагревании пенится;
2. Срок хранения нерафинированного масла – два месяца, рафинированного – четыре месяца; не следует обращать внимания на надпись на этикетке – «без холестерина», в любом растительном масле его нет вовсе;
3. Не нужно хранить масло на свету, в тепле: оно быстро портится. Место для него – в холодильнике.

Больше о подсолнечном масле смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Масло канолы — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

898

Углеводы, г: 

0.0

Употребление растительного масла в пищу стало настолько привычным и обыденным делом, что не всегда мы задумываемся, какое масло выбрать, на прилавках магазинов рука тянется за привычным набором –оливковое, подсолнечное, для разнообразия выбираем ореховое, а для пользы – масло авокадо (калоризатор). Все известные нам масла используем с удовольствием, наслаждаясь вкусом и понимая, что насыщаем организм полезными веществами и витаминами.

Не попадалось ли вам масло канола? Тут же возникает вопрос – из чего изготовлен данный продукт, что это за зверь такой — канола? А это разновидность рапса, растения из семейства Крестоцветные, дальнего родственника репы и капусты. Иногда вдруг в рекламе услышим: «Масло канола полезно практически как оливковое». Вот тут нужно разобраться, потому как иногда уловки рекламщиков могут негативно влиять на наше здоровье.

Во второй половине ХХ столетия остро встал вопрос о замене дорогостоящего оливкового масла, имеющего уникальный, природой сбалансированный витаминно-минеральный состав, на менее затратное.

Канадским ученым удалось с помощью генной инженерии вывести новый сорт рапса, в котором количество мононенасыщенной жирной эруковой кислоты оказался минимальным.

Названием новому сорту растения стала аббревиатура «Canadian oil, lowacid», что в дословном переводе звучит как «канадское масло, низкая кислотность». Но не всем известно, что Canadian oil – это один из сортов нефти очень высокого качества. Действительно, уровень эруковой кислоты в масле канола всего лишь 5%, и цена масла канолы в разы ниже оливкового, но стоит ли экономить на своём здоровье?

Калорийность масла канолы

Калорийность масла канолы составляет 898 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства масла канолы

Химический состав масла канолы включает в себя: витамин Е, Н и фосфор, хлор, сера (calorizator). При умеренном употреблении хорошо сказывается на состоянии кожи и волос.

Нужно отметить, что рапс содержит до 60% эруковой кислоты, которая при постоянном приёме в пищу может нанести непоправимый вред сердечно-сосудистой системе человеческого организма.

Масло авокадо — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

884

Углеводы, г: 

0.0

Авокадо – со всех сторон удивительный плод. По всем признакам его можно отнести к овощам, но это фрукт. Не имея ярко-выраженного вкуса и запаха, обладает уникальным, идеально сбалансированным витаминно-минеральным комплексом и может похвастаться замечательными полезными свойствами.

Масло авокадо, получаемое путем холодного отжима спелой мякоти, имеет в идеале изумрудный цвет, изменяющийся на коричневый под воздействием света. Запах масла авокадо слабый, чуть травяной (калоризатор). Наличие в масле большого количества калорий компенсируется пользой от его употребления.

Калорийность масла авокадо

Калорийность масла авокадо составляет 884 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства масла авокадо

Химический состав масла авокадо включает в себя: бета-каротин, витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, D, Е, F, К и РР, а также полезные микроэлементы, а именно: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, кобальт, серебро, фосфор и натрий. Масло авокадо содержит лецитин и сквален.

Применение масла авокадо в кулинарии

Масло авокадо – абсолютно экологически чистый продукт, имеет самую высокую температуру горения, поэтому, используя именно его для приготовления блюд во фритюре, вы не только не получите канцерогенов, но и сохраните витамины в овощах, мясе и рыбе (calorizator). Масло авокадо используют как ингредиент для заправки салатов, особенно из свежих овощей, для запекания картофеля и овощного рагу.

Применение масла авокадо в народной медицине

В народной медицине масло авокадо используют как проверенное средство от бессонницы, расстройств нервной системы, проблем с желудком. Издавна на родине авокадо, в Чили и Мексике, масло авокадо считалось сильным афродизиаком.

Применение масла авокадо в косметологии

В косметологии масло авокадо применяют для избавления от шелушения и неровностей кожных покровов. Оно впитывается очень быстро и полностью, поэтому можно применять масло авокадо в любое время.

Масло соевое — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

899

Углеводы, г: 

0.0

Соевое масло — жидкое растительное масло растительное масло, получаемое из семян сои. В мировом производстве растительных масел соевое масло занимает ведущее место (калоризатор). Его применяют в рафинированном виде в пищу, но в основном — в качестве сырья для производства маргарина.

Калорийность масла соевого

Калорийность масла соевого составляет 899 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства масла соевого

Соевое масло в своем составе содержит рекордное количество витамина E (токоферола), который участвует в образовании мужского семени. Витамин E полезен и женщинам, он способствует нормальному течению беременности и развитию плода. Кроме того, токоферол помогает бороться со стрессами, предупреждает сердечно-сосудистые заболевания и расстройства почек.

Соевой масло способствует уменьшению холестерина в крови, улучшает обмен веществ, укрепляет иммунную систему.

Оно считается рекордсменом среди других растительных масел по количеству микроэлементов, содержит жизненно необходимые жирные кислоты, среди которых довольно много линоленовой кислоты, тормозящей рост раковых клеток. Среднее содержание жирных кислот в соевом масле (%): 51—57 линолевой; 23—29 олеиновой; 4,5—7,3 стеариновой; 3—6 линоленовой; 2,5—6,0 пальмитиновой; 0,9—2,5 арахиновой; до 0,1 гексадеценовой; 0,1—0,4 миристиновой.

Фитостерины, содержащиеся в масле в большом количестве, благоприятно воздействуют на кожу, омолаживают её.

Применение масла соевого в пищевой промышленности

Соевое масло широко используется в пищевой промышленности. С его использованием в промышленных масштабах производят массу различных пищевых продуктов, включая салаты, маргарин, хлеб, майонез, немолочные сливки для кофе и закуски (calorizator). Высокая температура начала дымообразования соевого масла позволяет использовать его для жарки.

Ценным компонентом, извлекаемым из семян сои вместе с жирным маслом, является лецитин, который отделяют для использования в кондитерской и фармацевтической промышленности.

Масло абрикосовое — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

899

Углеводы, г: 

0.0

Известно, что впервые абрикосовое масло описывается в рукописях за 3000 год до нашей эры, найденных в Китае. Рецепт приготовления масла уже к I веку нашей эры стал известен почти каждому человеку.

Способ получения абрикосового масла – холодное прессование абрикосовых косточек. В результате имеем натуральный, природный, а главное полезный продукт (калоризатор). По консистенции масло – жидкое, со светлым золотистым тоном и ореховым ароматом.

Условия хранения приемлемые, нужно лишь сохранять невысокую температуру и не ставить на солнце.

Калорийность масла абрикосового

Калорийность масла абрикосового составляет 899 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства масла абрикосового

Масло абрикосовое питательное, в нем достаточно разнообразных полезных элементов. Самые известные — витамины группы B (В1, В2, В6), C, А, минеральные вещества: кальций, железо, калий, йод.

А также масло абрикосовое содержит в своем составе микроэлементы: токоферол, стеарины и жирные кислоты: насыщенные – стеариновая, мононасыщенные – олеиновая, пальмитолеиновая, полинасыщенные – линолевая, фосфолипиды.

Применение масла абрикосового в косметологии

Абрикосовое масло универсально, применяют для всего тела, как маски для лица, как питательное средство для волос. Впитывается без оставления жирного блеска (calorizator). Ограничений для применения масла по возрасту нет, в умеренном количестве подходит даже для младенцев, но эффективнее оно действует при сухой, обезвоженной и коже с недостатками.

Масло применяется как массажное, добавляется пара капель в маски и для аппликации, очищает кожу. А капля ещё какого-нибудь другого растительного масла сделает абрикосовое ещё эффективнее.

Жиры и масла. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Арахисовое масло (жидкое) для заправки салатов или готовки	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Арахисовое масло жидкое	899 кКал	0 г	99,9 г	0 г
Горчичное масло	898 кКал	0 г	99,8 г	0 г
Горчичное масло	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир бараний топленый	897 кКал	0 г	99,7 г	0 г
Жир говяжий	902 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир говяжий топленый	896 кКал	0 г	99,6 г	0 г
Жир гусиный	900 кКал	0 г	99,8 г	0 г
Жир индейки	900 кКал	0 г	99,8 г	0 г
Жир кондитерский (шортенинг) для изготовления тортов и глазури, на основе гидрогенизированного соевого масла	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кондитерский (шортенинг), на основе гидрогенизированного кокосового и/или гидрогенизированного пальмоядрового масла	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кондитерский (шортенинг), на основе фракционированного пальмового масла	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кондитерский 71% для изделий из слоёного теста, на основе хлопкового и частично гидрогенизированного соевого масел	628 кКал	0 г	71 г	0 г
Жир кондитерский 80% для выпечки, изготовления соусов и конфет, на основе частично гидрогенизированного соевого масла	714 кКал	0,18 г	80 г	0,71 г
Жир кондитерский 80% для изделий из слоёного теста, на основе хлопкового и частично гидрогенизированного соевого масел	714 кКал	1,9 г	80,2 г	0 г
Жир костный топленый	897 кКал	0 г	99,7 г	0 г
Жир кулинарный	897 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кулинарный «Прима»	897 кКал	0 г	99,7 г	0 г
Жир кулинарный «Белорусский»	897 кКал	0 г	99,7 г	0 г
Жир кулинарный «Восточный»	897 кКал	0 г	99,7 г	0 г
Жир кулинарный «Новинка»	897 кКал	0 г	99,7 г	0 г
Жир кулинарный «Украинский»	897 кКал	0 г	99,7 г	0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для выпечки и кондитерских изделий, на основе частично гидрогенизированного соевого масла	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для выпечки хлеба, на основе соевого (гидрогенизированного) и хлопкового масел	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для выпечки, на основе гидрогенизированного соевого, пальмового и хлопкового масел	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки на основе гидрогенизированного соевого масла, безлинолиевый (менее 1%)	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки, жидкий, на основе частично гидрогенизированного соевого масла	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки, на основе говяжьего жира и хлопкового масла	900 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки, на основе пальмового гидрогенизированного масла	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кулинарный для жарки на основе частично гидрогенизированного соевого и кукурузного масел	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кулинарный на основе свиного жира и растительного масла	900 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кулинарный, для тортов, на основе соевого (гидрогенизированного) и хлопкового (гидрогенизированного) масел	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кулинарный, домашний, из смеси растительных масел	884 кКал	0 г	99,97 г	0 г
Жир кулинарный, домашний, из смеси частично гидрогенизированных соевого и хлопкового масел	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кулинарный, домашний, на основе смальца и растительного масла	900 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кулинарный, домашний, на основе соевого (гидрогенизированного) и пальмового масел	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кулинарный, на основе соевого (гидрогенизированного) и хлопкового масел	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир кулинарный, универсальный, на основе соевого (гидрогенизированного) и пальмового (гидрогенизированного) масел	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир куриный	900 кКал	0 г	99,8 г	0 г
Жир куриный	897 кКал	0 г	99,7 г	0 г
Жир свиной	897 кКал	0 г	99,5 г	0 г
Жир свиной топленый	896 кКал	0 г	99,6 г	0 г
Жир свиной топленый (смалец)	902 кКал	0 г	100 г	0 г
Жир утиный	882 кКал	0 г	99,8 г	0 г
Заправка для салата по домашнему рецепту, приготовленная	157 кКал	4,2 г	9,5 г	14,9 г
Кокосовое масло (жидкое)	892 кКал	0 г	99,06 г	0 г
Кокосовое масло (жидкое)	899 кКал	0 г	99,9 г	0 г
Кокосовое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, для изготовления взбитых кремов и добавок для кофе	880 кКал	0 г	99,5 г	0 г
Кокосовое масло, для пищевой промышленности, для конфетной глазури, масляных спреев, жарки орехов	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Кокосовое масло, кондитерский жир, стандартная основа для глазури для мороженного, промышленное	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Конопляное масло	899 кКал	0 г	99,85 г	0 г
Кукурузное и канола (рапсовое) масла, смесь	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Кукурузное масло	899 кКал	0 г	99,9 г	0 г
Кукурузное масло для заправки салатов или готовки	900 кКал	0 г	100 г	0 г
Кукурузное, арахисовое и оливковое масла (смесь)	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Кунжутное масло	899 кКал	0 г	99,9 г	0 г
Кунжутное масло для заправки салатов или готовки	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Льняное масло	898 кКал	0 г	99,8 г	0 г
Льняное масло с добавлением измельченного льняного семени	878 кКал	0,37 г	99,01 г	0,39 г
Льняное масло холодного отжима	884 кКал	0,11 г	99,98 г	0 г
Льняное масло холодного отжима	884 кКал	0,11 г	99,98 г	0 г
Маковое масло	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Маковое масло	898,2 кКал	0 г	99,8 г	0 г
Маргарин «Славянский»	745 кКал	0,5 г	82 г	1,2 г
Маргарин «Эра»	743 кКал	0,3 г	82 г	1 г
Маргарин «Здоровье»	743 кКал	0,5 г	82 г	0,7 г
Маргарин «Экстра»	744 кКал	0,5 г	82 г	1 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 20% жира	175 кКал	0 г	19,5 г	0,4 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 20% жира, без соли	175 кКал	0 г	19,5 г	0,4 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 35-39% жира	349 кКал	0,23 г	37,98 г	1,52 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 37% жира, с солью, с витамином D	339 кКал	0,51 г	37,77 г	0,66 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 40% жира, с солью	362 кКал	1 г	40 г	1 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 50% жира, с солью	450 кКал	1 г	50 г	1 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 52% жира, подслащенный	534 кКал	0 г	52 г	16,7 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, без соли	533 кКал	0,17 г	59,81 г	0,86 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, без соли, с витамином D	542 кКал	0,17 г	59,81 г	0,86 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью	526 кКал	0,6 г	59,17 г	0 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, stick	537 кКал	0,12 г	60,39 г	0,69 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, tub	533 кКал	0,17 г	59,81 г	0,86 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, с витамином D	535 кКал	0,6 г	59,17 г	0 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, с витамином D, stick	537 кКал	0,12 г	60,39 г	0,69 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 60% жира, с солью, с витамином D, tub	533 кКал	0,17 г	59,81 г	0,86 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, 67-70% жира	606 кКал	0,07 г	68,29 г	0,59 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, обезжиренный	44 кКал	0,1 г	3,04 г	4,34 г
Маргарин (спред) на основе растительного масла, обезжиренный, жидкий, с солью	43 кКал	1,5 г	3 г	2,5 г
Маргарин (спред) на основе соевого масла, 70% жира	628 кКал	0,26 г	70,22 г	1,53 г
Маргарин (спред) с йогуртом, 35% жира, с солью	330 кКал	2 г	35 г	2 г
Маргарин (спред) с йогуртом, 70% жира, с солью	630 кКал	0,3 г	70 г	0,5 г
Маргарин (спред), «Light Buttery Spread» компании SMART BALANCE	337 кКал	0,02 г	36,41 г	1,98 г
Маргарин (спред), «Light Spread» компании BENECOL	357 кКал	0 г	38,71 г	5,71 г
Маргарин (спред), «Omega Plus Spread» компании SMART BALANCE (с фитостеролами и рыбим жиром)	605 кКал	0,13 г	70,95 г	0,16 г
Маргарин (спред), «Regular Buttery Spread» компании SMART BALANCE	583 кКал	0,14 г	64,63 г	0,14 г
Маргарин (спред), «Smart Squeeze» компании SMART BEAT	47 кКал	0 г	2,1 г	7,1 г
Маргарин (спред), «Super Light » компании SMART BEAT, без жирных кислот	158 кКал	0 г	17,1 г	0 г
Маргарин в смеси со сливочным маслом, 80% жира, без соли	718 кКал	0,9 г	80,7 г	0,6 г
Маргарин в смеси со сливочным маслом, 80% жира, на основе соевого масла	727 кКал	0,31 г	80,32 г	0,77 г
Маргарин молочный столовый	743 кКал	0,3 г	82 г	1 г
Маргарин низкокалорийный 60% жирности	545 кКал	0,5 г	60 г	0,7 г
Маргарин сливочный	743 кКал	0,3 г	82 г	1 г
Маргарин шоколадный сливочный	641 кКал	1,1 г	62,2 г	20,1 г
Маргарин, «Soft Spread» компании CANOLA HARVEST (включая рапсовое, пальмовое масла и масло из пальмовых зерен), 80% жира, в пластиковой коробке	730 кКал	0,41 г	80,32 г	1,39 г
Маргарин, 80% жира, без соли, в пачке	717 кКал	0,16 г	80,71 г	0,7 г
Маргарин, 80% жира, без соли, в пластиковой коробке	713 кКал	0,22 г	80,17 г	0,75 г
Маргарин, 80% жира, без соли, с витамином D	717 кКал	0,16 г	80,71 г	0,7 г
Маргарин, 80% жира, на основе кукурузного и соевого масел	717 кКал	0,16 г	80,71 г	0,7 г
Маргарин, 80% жира, с солью, в пачке	717 кКал	0,16 г	80,71 г	0,7 г
Маргарин, 80% жира, с солью, в пластиковой коробке	713 кКал	0,22 г	80,17 г	0,75 г
Маргарин, 80% жира, с солью, с витамином D, в пачке	717 кКал	0,16 г	80,71 г	0,7 г
Маргарин, 80% жира, с солью, с витамином D, в пластиковой коробке	713 кКал	0,22 г	80,17 г	0,75 г
Маргарин, 80% жира, соевый	719 кКал	0,9 г	80,5 г	0,9 г
Маргариновый спред, 40-49% жира	401 кКал	0,27 г	44,46 г	0 г
Масло авокадо	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло грецкого ореха	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло из абрикосовых косточек	899,1 кКал	0 г	99,9 г	0 г
Масло из абрикосовых косточек	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло из бразильского ореха бабассу	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло из виноградных косточек	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло из ореха ши	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло из рисовых отрубей	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло из ростков пшеницы	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло из семян томатов	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло из семян чайного дерева	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло из сливовых косточек	899,1 кКал	0 г	99,9 г	0 г
Масло из фундука	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло какао	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло какао	899 кКал	0 г	99,9 г	0 г
Масло какаовелла	898 кКал	0 г	99,7 г	0 г
Масло канола	899 кКал	0 г	99,9 г	0 г
Масло канола (распсовое)	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло канола (распсовое) высокоолеиновое (70%), стойкое к окислению	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло канола (распсовое) высокоолеиновое, промышленное	900 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло канола (распсовое) частично гидрогенизированное, промышленное, для глубокой жарки	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло канола (распсовое), промышленное, для салатов, вока и легкой обжарки, покупное	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло канола (распсовое), промышленное, не пенящееся	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло компании «ENOVA», для готовки и салатов, 80% диглициридов	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло купу ассу	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло мускатного ореха	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло пловное	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Масло растительное, с низким содержанием жирных кислот	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло укухуба	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Масло, кулинарный спрей PAM, оригинальное	792 кКал	0,26 г	78,69 г	20,69 г
Миндальное масло	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Миндальное масло рафинированное	884 кКал	0 г	99,9 г	0 г
Мясной сок (смалец, говяжий и бараний жир)	889 кКал	0 г	98,59 г	0 г
Овсяное масло	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Оливковое масло	898 кКал	0 г	99,8 г	0 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Пальмовое и пальмоядровое масло негидрогенизированное, для пищевой промышленности, жир-наполнитель	880 кКал	0 г	99,5 г	0 г
Пальмовое масло	899 кКал	0 г	99,7 г	0 г
Пальмовое масло (из плодов масличной пальмы)	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Пальмоядровое масло (из семян масличной пальмы)	862 кКал	0 г	100 г	0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, для изготовления взбитых кремов	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, жир-наполнитель	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, кондитерский жир, используется аналогично высококачественному какао-маслу	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, кондитерский жир, используется аналогично сливочному маслу 95% жирности	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Пальмоядровое масло гидрогенизированное, для пищевой промышленности, кондитерский жир, продукт промежуточной переработки	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Персиковое масло	899,1 кКал	0 г	99,9 г	0 г
Подсолнечное масло	899 кКал	0 г	99,9 г	0 г
Подсолнечное масло высокоолеиновое (70% и более)	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Подсолнечное масло линолевое (менее 60%)	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Подсолнечное масло линолевое (приблизительно 65%)	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Подсолнечное масло линолевое (частично гидрогенизированное)	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Подсолнечное масло, среднеоленовое, для жарки и заправки салатов, для пищевой промышленности	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Рапсовое масло	899 кКал	0 г	99,85 г	0 г
Рыбий жир из печени трески	902 кКал	0 г	100 г	0 г
Рыбий жир из печени трески	898 кКал	0 г	99,8 г	0 г
Рыбий жир лососевый	902 кКал	0 г	100 г	0 г
Рыбий жир, менхаден	902 кКал	0 г	100 г	0 г
Рыбий жир, менхаден, полностью гидрогенизированный	902 кКал	0 г	100 г	0 г
Рыбий жир, сардинный	902 кКал	0 г	100 г	0 г
Рыбий жир, сельдевый	902 кКал	0 г	100 г	0 г
Сало (шпик свиной, без шкурки)	841 кКал	1,4 г	92,8 г	0 г
Сало баранье	902 кКал	0 г	100 г	0 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки)	816 кКал	1,4 г	90 г	0 г
Сафлоровое масло высокоолеиновое, более 70%	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Сафлоровое масло линолевое (более 70%)	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Соевое (частично гидрогенизированное) и хлопковое масла, смесь	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Соевое масло	899 кКал	0 г	99,9 г	0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное и вымороженное), для пищевой промышленности, для чистой жарки	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное) и пальмовое, для пищевой промышленности, для изготовления глазури и наполнителей	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное) и хлопковое, для пищевой промышленности, для тортильи	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное), для пищевой промышленности, для приготовления попкорна и приправленных овощей	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное), для пищевой промышленности	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Соевое масло (частично гидрогенизированное), для пищевой промышленности, со вкусом сливочного масла	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Соевое масло гидрогенезированное, для пищевой промышленности	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Соевое масло для заправки салатов или готовки	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Соевое масло для заправки салатов или готовки (частично гидрогенизированное)	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Соевое масло низколинолевое, для пищевой промышленности	900 кКал	0 г	100 г	0 г
Соевое масло рафинированное	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Соевое масло рафинированное, для пищевой промышленности, для вока и легкой обжарки	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Соевое масло, ультра низколинолевое, для пищевой промышленности	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Соевый лецитин	763 кКал	0 г	100 г	0 г
Спред на основе растительного масла, 53% жирности, низкокалорийный	465 кКал	0 г	53 г	0 г
Хлопковое масло	884 кКал	0 г	100 г	0 г
Хлопковое масло	899,1 кКал	0 г	99,9 г	0 г
Хлопковое масло полностью гидрогенезированное, для пищевой промышленности	884 кКал	0 г	100 г	0 г

Растительное Масло (1 ст л) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 1 ст л Энергетическая ценность 503 кДж 120 ккал Жиры 13,6г Насыщенные Жиры 1,716г Мононенасыщенные Жиры 4,591г Полиненасыщенные Жиры 6,695г Углеводы 0г Сахар 0г Клетчатка 0г Белки 0г Натрий 0мг Холестерин 0мг Калий 0мг 6% от РСК* (120 кал) Классификация калорий:   Углеводы (0%)   Жиры (100%)   Белки (0%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 120 Жир 13,6г Углев 0г Белк 0г Растительное Масло (1 ст л) содержит 120 калорий. Классификация калорий: 100% жир, 0% углев, 0% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Растительное Масло: Похожие типы Заправка для Салата: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

калорий в растительном масле и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 120 % дневных значений * Всего жиров 13.6 г 17% Насыщенные жиры 1,716 г 9% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 6,695 г Мононенасыщенные жиры 4,591 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 0 мг 0% Всего углеводов 0 г 0% Пищевые волокна 0 г 0% Сахар 0 г Белок 0 г Витамин D – Кальций 0 мг 0% Утюг 0.01 мг 0% Калий 0 мг 0% Витамин А 0 мкг 0% Витамин C 0 мг 0% Примечание: В комплекте: масло, NFS 6% RDI * (120 калорий) Распределение калорий: Углеводы (0%) Жиры (100%) Белки (0%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 120 жир 13.6 г Углеводы 0 г Белок 0 г В 1 столовой ложке растительного масла 120 калорий . Распределение калорий: 100% жира , 0% углеводов, 0% белка. Общие размеры порции: Родственные типы растительного масла: Похожие типы заправок для салатов: См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 1/2 стакана растительного масла и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 964 % дневных значений * Всего жиров 109 г 140% Насыщенные жиры 13.756 г 69% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 53,657 г Мононенасыщенные жиры 36,796 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 0 мг 0% Всего углеводов 0 г 0% Пищевые волокна 0 г 0% Сахар 0 г Белок 0 г Витамин D – Кальций 0 мг 0% Утюг 0.04 мг 0% Калий 0 мг 0% Витамин А 0 мкг 0% Витамин C 0 мг 0% Примечание: В комплекте: масло, NFS 48% RDI * (964 калории) Распределение калорий: Углеводы (0%) Жиры (100%) Белки (0%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 964 жир 109 г Углеводы 0 г Белок 0 г В 1/2 стакана растительного масла 964 калорий . Распределение калорий: 100% жира , 0% углеводов, 0% белка. Другие распространенные размеры порции: Родственные типы растительного масла: Похожие типы заправок для салатов: См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 1/4 стакана растительного масла

в 1/4 стакана растительного масла ( (Порция 1/4 чашки)) есть около 482 калории из которых 491 калория поступает из жиров. Общее содержание жира в 1/4 стакана растительного масла (порция 1/4 стакана) составляет 54,5 г. По содержанию жира 1/4 стакана растительного масла содержит 6,88 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров, 26,83 г полиненасыщенных жиров и 18,4 г мононенасыщенных жиров.

Чтобы снизить риск сердечных заболеваний, лучше всего потреблять продукты с низким содержанием холестерина и с содержанием холестерина в (Порция 1/4 чашки) 1/4 стакана растительного масла является 0 мг.

Пищевой продукт считается продуктом с высоким содержанием клетчатки, если содержание клетчатки превышает 5 г. А (Порция 1/4 чашки) 1/4 стакана растительного масла содержит около 0 г клетчатки. Продукты с высоким содержанием клетчатки полезны и приносят много пользы для здоровья. Продукты с высоким содержанием клетчатки помогают снизить уровень холестерина. Постарайтесь увеличить ежедневное потребление клетчатки как минимум до 30 граммов в день.

Читая этикетку с пищевой ценностью, обращайте особое внимание на уровень натрия. Рекомендуется ограничить ежедневное потребление натрия до 2000 мг или 2 граммов в день. Сингл (Порция 1/4 чашки) 1/4 стакана растительного масла содержит около 0 мг натрия. Натрий заставляет организм удерживать воду, а диета с низким содержанием натрия помогает контролировать высокое кровяное давление и накопление воды. Любой продукт, содержащий менее 5 мг натрия, считается продуктом без натрия и считается продуктом с низким содержанием натрия, если содержание натрия ниже 140 мг на порцию.

Углеводы важны для здорового питания, однако вы должны выбирать сложные углеводы, такие как цельнозерновые, макаронные изделия, чечевица, коричневый рис, бобы, фрукты и овощи, чтобы поддерживать хорошее здоровое питание. Всего углеводов в 1/4 стакана растительного масла является 0 (г) , 0% дневной нормы.

Сахар в 1/4 стакана растительного масла составляет около 0 г, а количество белка в 1/4 стакана растительного масла приблизительно 0 грамм.

Пожалуйста, обратитесь к этикетке с информацией о пищевой ценности, которая видна слева, чтобы получить полную разбивку по полному питанию, найденному в 1/4 стакана растительного масла.

Скачать этикетку с информацией о пищевой ценности для 1/4 стакана растительного масла image

---

FAQS

Пищевая ценность 1/4 стакана растительного масла — Размер порции: (на 1/4 стакана)

Сколько калорий в 1/4 стакана растительного масла?
1/4 стакана растительного масла содержит около 482 калорий на порцию.

Сколько углеводов в 1/4 стакана растительного масла?
1/4 стакана растительного масла содержит около 0 г углеводов

Сколько насыщенных жиров в 1/4 стакана растительного масла?
1/4 стакана растительного масла содержит 6,88 г насыщенных жиров

Сколько полиненасыщенных жиров содержится в 1/4 стакана растительного масла?
1/4 стакана растительного масла содержит 26,83 г полиненасыщенных жиров

Сколько мононенасыщенных жиров в 1/4 стакана растительного масла?
1/4 стакана растительного масла содержит около 18.4 г мононасыщенных жиров

Сколько холестерина в 1/4 стакана растительного масла?
1/4 стакана растительного масла содержит около 0 мг холестерина

Сколько натрия в 1/4 стакана растительного масла?
1/4 стакана растительного масла содержит около 0 мг натрия

Сколько калия в 1/4 стакана растительного масла?
1/4 стакана растительного масла содержит около 0 мг калия

Сколько пищевых волокон содержится в 1/4 стакана растительного масла?
1/4 стакана растительного масла содержит около 0 г пищевых волокон

Сколько сахара в 1/4 стакана растительного масла?
1/4 стакана растительного масла содержит 0 г сахара

Сколько белка в 1/4 стакана растительного масла?
1/4 стакана растительного масла содержит около 0 г белка

Сколько витамина А содержится в 1/4 стакана растительного масла?
1/4 стакана растительного масла содержит около 0% витамина А

Сколько витамина С содержится в 1/4 стакана растительного масла?
1/4 стакана растительного масла содержит около 0% витамина С

Сколько кальция в 1/4 стакана растительного масла?
1/4 стакана растительного масла содержит около 0% кальция

Сколько железа в 1/4 стакана растительного масла?
1/4 стакана растительного масла содержит около 0% железа

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Факты о растительном масле, его польза для здоровья и пищевая ценность

Растительное масло Краткая информация
Имя:	Масло растительное
Основные питательные вещества	Витамин А (20,71%) Витамин B1 (12,33%) Натрий (5,67%) Всего жиров (1.26%) Витамин B3 (0,81%)
Польза для здоровья	Снижает проблемы с сердцем, снижает вероятность рака груди, иммунное здоровье, увеличивает метаболизм, способствует росту клеток

Растительные масла представляют собой смесь различных рафинированных масел, таких как соевое, рапсовое, сафлоровое и подсолнечное масла. Масло имеет нейтральный вкус с высокой температурой копчения около 400 ° F. Обладая высокой температурой копчения, он используется для жарки и тушения на сильном огне.Процесс экстракции включает в себя множество химикатов, и некоторые производители могут добавлять красящее или отбеливающее масло, чтобы сделать его более однородным и привлекательным. Растительные масла богаты полиненасыщенными жирами. Эти жиры полезны для сердца. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 — две незаменимые ненасыщенные жирные кислоты. Жирные кислоты омега-3 обладают противовоспалительным действием, а омега-6 — провоспалительными.

В наши дни западная диета состоит из большого количества растительных масел и должна оцениваться в соотношении 16: 1.Несбалансированный уровень жиров омега-3 и омега-6 связан с увеличением шансов на рак, аутоиммунные заболевания, хронические воспаления и сердечно-сосудистые проблемы. Их можно предотвратить, снизив потребление омега-6 жирных кислот.

Поскольку масла получают из семян фруктов и овощей, они стали неотъемлемой частью рациона. Он используется в кулинарии, например, для жарки, заправки салатов и добавок для выпечки. Кроме того, растительные масла способствуют пищеварению и метаболизму, снижают вероятность сердечно-сосудистых проблем, содержат жирные кислоты омега-3, а также снижают вероятность рака груди.

Как это сделано?

Сначала овощи измельчают, чтобы извлечь масло. Затем измельченную смесь нагревают и смешивают с гексаном, который помогает извлечь оставшееся масло. Твердые вещества используются в качестве корма для животных, а гексан перегоняется из сырой нефти, которая проходит процесс очистки для удаления примесей, влияющих на запах, цвет и вкус масла. Три этапа процесса очистки: очистка, отбеливание и дезодорирование.

Растительное масло обладает следующими преимуществами для здоровья:

1. Снижает проблемы с сердцем

Растительное масло снижает вероятность сердечных заболеваний.В исследовании рассматривались факторы, связанные с развитием сердечно-сосудистых заболеваний, такие как повышенное кровяное давление, повышенный уровень сахара в крови и повышенный уровень холестерина в сыворотке.

2. Снижает вероятность рака груди

Ежедневное употребление оливкового масла и растительных масел помогает снизить вероятность развития рака груди по сравнению с теми, кто употребляет маргарин и масло.

3. Иммунное здоровье

Растительное масло, такое как кокосовое масло, содержит лауриновую кислоту, которая помогает уменьшить кандидоз, противодействовать бактериям и создает неблагоприятную среду для вирусов.

4. Повышение метаболизма

Прием растительного масла увеличивает метаболизм у людей с ожирением. Оливковое масло содержит фенольные соединения, которые обладают противовоспалительными, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут увеличить скорость метаболизма в организме.

5. Способствует росту клеток

Масла, такие как хлопковое, сафлоровое, масло зародышей пшеницы и миндальное масло, богаты витамином Е, который необходим для защиты клеток и развития организма.Он также защищает такие ткани, как глаза, кожу, яички, грудь и печень.

6. Усилить рост

Альфа-линоленовая кислота, представляющая собой жирные кислоты омега-3, содержится в масле канолы, соевых бобах и льняном семени, обладающих противовоспалительными свойствами. Настоятельно рекомендуется людям с кожей, хроническими проблемами с сердцем и пищеварением.

7. Снижение тревожности и депрессии

Кунжутное масло содержит тирозин, который напрямую связан с активностью и высвобождением серотонина в головном мозге, что может способствовать повышению настроения, наполняя организм гормонами и ферментами, которые делают людей счастливыми.

8. Лечение острого панкреатита

Оливковое масло имеет высокое содержание гидрокситирозола и олеиновой кислоты, что влияет на развитие активного панкреатита. Исследование показало, что компоненты, содержащиеся в оливковом масле первого холодного отжима, могут предотвратить острый панкреатит.

9. Антибактериальная активность

Оливковое масло содержит множество питательных веществ, которые могут подавлять или уничтожать вредные бактерии. Исследования показали, что оливковое масло первого отжима эффективно против восьми штаммов бактерий, три из которых устойчивы к антибиотикам.

10. Предотвратить остеопороз

Кокосовое масло богато антиоксидантами, которые помогают противодействовать свободным радикалам, которые являются естественным лекарством от остеопороза. Исследования показали, что кокосовое масло увеличивает объем костей, а также снижает потерю костной массы, вызванную остеопорозом.

11. Вылечить язву желудка

Кокос способствует здоровью пищеварительной системы, усваивая кальций, витамины и магний, а также лечит язвенный колит и язву желудка.Это масло способствует нагреванию кишечника и уничтожает бактерии, устраняя кандидоз и вредные бактерии.

12. Антиоксидантная активность

Масла, такие как миндальное масло, арахисовое масло и масло зародышей пшеницы, содержат большое количество витамина Е, который полезен для организма. Он также улучшает иммунное здоровье и, будучи антиоксидантом, защищает ткани тела, такие как глаза, кожу, а также предотвращает сердечные заболевания. Это антиоксидант, который устраняет свободные радикалы, способствует образованию тромбов и устраняет закупорку коронарных артерий, что помогает предотвратить сердечно-сосудистые проблемы.

Как есть

• Используется для заправки салатов, а также как заменитель сливочного масла.
• Используется в десертах.
• Он также используется для запекания, запекания, запекания, маринования, приправы и жарки во фритюре, а также для приготовления соусов и заправок.
• Можно добавлять в запеканки и супы.
• Это масло можно использовать для обжаривания овощей.
• Растительное масло используется для выпечки выпечки и жарки хлеба.

Каталожные номера:

https://wellnessmama.com/2193/ Never-eat-vegetable-oil/

What is Vegetable Oil?

https://foodal.com/knowledge/paleo/vegetable-oils-varumes-flavor-uses-for-the-home-cook/

https://www.plated.com/morsel/cooking-oils/

https://www.fitday.com/fitness-articles/fitness/4-keto-recipes-to-get-you-through-the-week.html

https://www.lybrate.com/topic/benefits-of-vegetable-oil-and-its-side-effects

Комментарии

комментария

10 самых полезных (и худших) кулинарных масел, по мнению диетологов

Необычные / Veer / CorbisGetty Изображений

Теперь, когда жизнь с низким содержанием жиров уходит в прошлое, вы, вероятно, подумываете о том, чтобы лить оливковое масло на всю свою жизнь.

На самом деле, однако, учитывая, что около тысячи различных видов кулинарных масел сейчас считаются приемлемыми, сложно сказать, какие из на самом деле полезны, а какие использовать для разных рецептов и способов приготовления.

Следует помнить о двух ключевых факторах: содержание насыщенных жиров и температура дымления.

Хотя кето-диета сделала сливочное и кокосовое масло (оба с высоким содержанием насыщенных жиров) безумно популярными, Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США для американцев по-прежнему рекомендуют ограничивать насыщенные жиры до менее 10 процентов от дневной нормы калорий, выбирая масла с более высоким содержанием ненасыщенных жиров.

Кроме того, правильная температура копчения (температура, при которой масло начинает гореть и разрушаться) также имеет решающее значение, особенно когда вы готовите на сильном огне, например, при поджаривании стейка.

Здесь диетологи выбирают семь самых полезных кулинарных масел в игре (и три сомнительных), чтобы вы могли сохранить свою кладовую как можно более здоровой, а свои кулинарные приключения — как можно более безвредными.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Масло авокадо

«Это одно из наших любимых кулинарных масел», — говорят Лисси Лакатос, RDN, и Тэмми Лакатос Шеймс, RDN, совладельцы Nutrition Twins.«Вкус не очень сильный, поэтому он не подавляет пищу, приготовленную с его использованием».

Масло авокадо содержит витамин Е, жирорастворимый витамин, который действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений.

Кроме того, поскольку масло авокадо богато полезными ненасыщенными жирами, особенно мононенасыщенными, оно не только полезно для вас, но и имеет более высокую температуру дыма, чем масла, богатые полиненасыщенными жирами.

Латакос и Латакос Шамес рекомендуют использовать его для жарки на высоких температурах, таких как жарка, тушение и обжаривание.

Пищевая ценность на столовую ложку: 124 калории, 14 г жиров (1,6 г насыщенных, 9,9 г мононенасыщенных, 1,9 г полиненасыщенных), 0 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г сахара, 0 г клетчатки, 0 г белка

2 Масло лесного ореха

Хотя вы, вероятно, не хотите использовать масло лесного ореха для приготовления картофеля или жарки мяса, его сладкий аромат делает его отличным вариантом для осенних овощей, таких как кабачки, морковь и пастернак.

Благодаря большому количеству мононенасыщенных жиров масло фундука имеет высокую температуру дымления и хорошо выдерживает высокие температуры в духовке.Как и масло авокадо, масло лесного ореха также обеспечивает дополнительный бонус в виде некоторого количества витамина Е.

Питание на столовую ложку: 120 калорий, 13,6 г жиров (1 г насыщенных, 10,6 г мононенасыщенных, 1,4 г полиненасыщенных), 0 мг натрия, 0 г углеводов. , 0 г сахара, 0 г клетчатки, 0 г белка

3 Оливковое масло первого отжима (EVOO)

Оливковое масло первого холодного отжима с высоким содержанием антиоксидантов и мононенасыщенных жиров является одним из самых полезных масел, с которым можно готовить.

«Несмотря на то, что у него нет наивысшей точки дымообразования , его антиоксиданты устойчивы к окислению», — говорит она. Результат: вы получаете больше пользы от них.

Лакатос рекомендует использовать EVOO для жарки или тушения. (Пропустите его для жарки на более высокой температуре, например, для жарки на сковороде.)

Питание на столовую ложку: 120 калорий, 14 г жиров (2 г насыщенных, 10 г мононенасыщенных, 2 г полиненасыщенных), 0 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г сахара, 0 г клетчатки, 0 г белка

4 Обычное оливковое масло

Оливковое масло без маркировки «extra-virgin» (иногда его называют «рафинированное оливковое масло» или «легкое оливковое масло») — еще один полезный вариант.

Хотя слово «изысканный» не пользуется особой репутацией в мире питания, в данном случае оно меняет правила игры, — говорит Лакатос Шамес. При рафинировании оливкового масла удаляются некоторые антиоксиданты, но при этом повышается температура дыма.

Бонусные бонусы: обычное оливковое масло дешевле и имеет более нейтральный вкус, чем EVOO.

Выбирайте легкое или рафинированное оливковое масло для жарки на сильном огне, например на сковороде.

Питание на столовую ложку: 119 калорий, 13.5 г жиров (1,9 г насыщенных, 9,9 г мононенасыщенных, 1,4 г полиненасыщенных), 0 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г сахара, 0 г клетчатки, 0 г белка

5 Арахисовое масло

Поскольку арахисовое масло практически гарантированно делает все на вкус как арахис, арахисовое масло не лучший выбор для при каждом способе приготовления пищи.

Тем не менее, он отлично работает в любом рецепте, который требует арахисового масла (например, печенье, пирожные, тушеное мясо и т. Д.) или в рецептах, вдохновленных азиатскими традициями, таких как жаркое, которые могут получить дополнительный аромат.

Арахисовое масло, состоящее в основном из мононенасыщенных жиров, имеет высокую температуру дымления и может выдерживать любой тип готовки, в котором вы хотите его использовать.

Питание на столовую ложку: 124 калории, 14 г жиров (2 г насыщенных, 6,7 г мононенасыщенных, 4,6 г полиненасыщенных), 0 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г сахара, 0 г клетчатки, 0 г белка

6 Масло водорослей

«Масло водорослей содержит много антиоксидантов и обладает высокой температурой дыма», — говорит Лакатос Шамес.Так как он также имеет нейтральный вкус, вы можете использовать его практически для любых блюд.

Просто обратите внимание, что масло из водорослей относительно ново на рынке, поэтому оно, как правило, немного дороже, чем другие нейтральные масла.

Питание на столовую ложку: 120 калорий, 14 г жиров (0,5 г насыщенных, 13 г мононенасыщенных, 0,5 г полиненасыщенных), 0 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г сахара, 0 г клетчатки, 0 г белка

7 Рапсовое масло

Может быть, из-за того, что оно довольно дешево, или из-за того, что его часто используют в не очень здоровой жареной пище, рапсовое масло имеет плохую репутацию.

Однако это масло состоит в основном из ненасыщенных жиров и имеет высокую температуру дымления, что делает его универсальным выбором для приготовления пищи, говорят Лакатос и Лакатос Шамес. Если вы хотите побаловать себя чем-нибудь жареным, рапсовое масло может выдержать тепло.

Пищевая ценность на столовую ложку: 124 калории, 14 г жиров (1 г насыщенных, 8,9 г мононенасыщенных, 3,9 г полиненасыщенных), 0 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г сахара, 0 г клетчатки, 0 г белка

8 Осторожно: растительные масла

Держитесь подальше от бутылок с маслом, на котором написано просто «растительное масло».«Когда масла не указаны и это просто загадочная смесь масел, вы не знаете, что получаете, — говорит Лакатос.

Поскольку некоторые из этих масел могут иметь более низкую температуру дыма, они будут гореть при более низкой температуре, создавая канцерогены (которые не очень полезны для здоровья в долгосрочной перспективе) при окислении.

Питание на столовую ложку: 122 калории, 13,5 г жиров (13,4 г насыщенных, 0,2 г мононенасыщенных, 0,4 г полиненасыщенных), 0 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г сахара, 0 г клетчатки, 0 г белка

9 Остерегайтесь: пальмовое масло

Многие закуски и арахисовое масло содержат пальмовое масло, поскольку оно дешево и относительно стабильно при хранении.

Однако, хотя большинство масел оказывают относительно низкое воздействие на окружающую среду, производство пальмового масла было определено как один из основных источников обезлесения в Юго-Восточной Азии, согласно New York Times.

«Он настолько вреден для окружающей среды и очень богат насыщенными жирами», — говорит Лакатос Шамес. Пропустите это как для вашего здоровья, так и для здоровья всей планеты.

Пищевая ценность на столовую ложку: 120 калорий, 13,6 г жиров (6,7 г насыщенных, 5 г мононенасыщенных, 1,3 г полиненасыщенных), 0 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г сахара, 0 г клетчатки, 0 г белка

10 Соблюдайте осторожность: кокосовое масло

И награда «Самая неоднозначная нефть года» достается компании…

Кокосовое масло является предметом как похвалы, так и критики, и то и другое справедливо.

Кокосовое масло Trendy очень стабильно и имеет высокую температуру дыма, что делает его подходящим для жарки на высоких температурах, — говорит Лакатос. Кроме того, в нем относительно много антиоксидантов.

Тем не менее, содержит с высоким содержанием насыщенных жиров, и хотя некоторые утверждают, что насыщенные жиры из растений не так вредны, как насыщенные жиры из животных, исследования еще не подтвердили разницу.

Тем не менее, Лакатос любит слегка сладковатый вкус и иногда поливает сковороды кокосовым маслом для приготовления на плите.

Хотя вам не нужно полностью вырезать материал, пока что не делайте его своим маслом.

Пищевая ценность на столовую ложку: 121 калория, 13,4 г жиров (12,2 г насыщенных, 1 г мононенасыщенных, 0,2 г полиненасыщенных), 0 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г сахара, 0 г клетчатки, 0 г белка

Кристин Бирн Кристин — автор кулинарных изысков и разработчик рецептов из Дарема, Северная Каролина.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Пищевая ценность 7 различных кулинарных масел и 2 масел, которых следует избегать

Приготовление на масле увеличивает количество калорий и питательных веществ в вашей пище, а разные масла имеют разный вкус, что влияет на конечное блюдо.

Изображение предоставлено: Игорь Плоскин / iStock / GettyImages

Несмотря на демонизацию в 80-х и 90-х годах, жиры на самом деле необходимы для сбалансированного питания. По данным Американской кардиологической ассоциации, здоровые жиры помогают снабжать энергией, поддерживать рост клеток, защищать ваши органы, вырабатывать гормоны и усваивать определенные питательные вещества. А масла, с которыми вы готовите, — это просто смеси жиров.

На самом деле масла на 100 процентов жирные. Но когда дело доходит до классификации жиров, некоторые из них полезны для здоровья, а другие — нет.

• Ненасыщенные жиры: Эти жиры включают мононенасыщенные (МНЖК) и полиненасыщенные жиры (ПНЖК) и в основном содержатся в растениях и жирной рыбе. Они помогают снизить риск сердечных заболеваний за счет повышения уровня холестерина. Считается, что как MUFA, так и PUFAs снижают общий холестерин, но MUFA могут повышать HDL (хороший холестерин), в то время как PUFAs могут фактически снижать HDL, отмечает Университет Клемсона.
• Насыщенные жиры: Эти жиры, содержащиеся в продуктах животного происхождения, таких как мясо и молочные продукты, могут повысить уровень холестерина.Постарайтесь заменить часть насыщенных жиров в своем рационе ненасыщенными, согласно Гарвардскому исследованию T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.
• Транс-жиры: Они связаны с более высоким уровнем холестерина, воспалением и инсулинорезистентностью, по данным Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан. Это означает, что согласно AHA диета с высоким содержанием насыщенных и трансжиров может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта. Частично гидрогенизированные растительные масла (PHO) являются трансжирами, и их следует избегать.PHO являются основным источником искусственных трансжиров в обработанных пищевых продуктах и ​​связаны с сердечными приступами и смертью, согласно FDA.

Приготовление пищи с маслом, температура которого выше точки дымления, также может изменить его пользу для здоровья. По данным клиники Майо, точка дымления — это температура, при которой масло начинает дымиться и разрушаться и, следовательно, теряет часть своей питательной ценности. У разных жиров разные точки дымления, но независимо от того, какой это тип, жир обеспечивает 9 калорий на грамм, что делает его самым калорийным питательным веществом.

Ознакомьтесь с этой разбивкой по температуре дымления и пищевой ценности здоровых кулинарных масел на столовую ложку согласно Министерству сельского хозяйства США. Затем продолжайте прокручивать, чтобы узнать о пищевой ценности девяти различных масел, о том, можно ли с ними готовить и как они могут (или не могут) принести пользу вашему организму.

Тип масла	калорий	Всего жиров	Насыщенные жиры	MUFA	ПНЖК	Smoke Point
Оливковое масло	119	13.5 г	1,9 г	9,85 г	1,42 г	350–468 F
Масло виноградных косточек	120	13,6 г	1,3 г	2,19 г	9,5 г	390 ф.
Масло авокадо	124	14 г	1.6 г	9,8 г	1,8 г	482 ф.
Кунжутное масло	120	13,6 г	1,9 г	5,3 г	5,6 г	350–480 F
Растительное масло	124	14 г	1.9 г	5,8 г	5,7 г	460 ф.
Кокосовое масло	121	13,5 г	11,2 г	0,8 г	0,2 г	350–400 F
Масло черного тмина	105	12 г	3 г	–	–	–

По данным клиники Майо, оливковое масло, являющееся основным продуктом и источником жира в традиционной средиземноморской диете, состоит из мононенасыщенных жирных кислот.

Согласно USDA, порция оливкового масла с 1 столовой ложкой имеет следующий профиль питания:

• Калорий: 119
  
• Всего жиров : 13,5 г, 17% дневной нормы (DV)
  
  • Насыщенные жиры: 1,9 г
  • Мононенасыщенные жиры: 9,85 г
  • Полиненасыщенные жиры: 1,42 г
• Холестерин: 0 мг
  
• Точка копчения:
  • Оливковое масло первого холодного отжима: 350 — 410 F
  • O живое масло или легкое оливковое масло: 390 — 468 F

Оливковое масло снижает частоту сердечных заболеваний за счет снижения уровня плохого холестерина.А оливковое масло первого отжима, которое производится путем прессования оливок до получения масла, а не с помощью химических веществ и других процессов, богато полифенолами, растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты.

Оливковое масло первого холодного отжима оказалось наиболее стабильным кулинарным маслом при нагревании, согласно исследованию, проведенному в июне 2018 года в Acta Scientific Nutritional Health , что означает, что оно не теряет значительную питательную ценность при нагревании. Итак, это лучший вид масла для запекания овощей.

Обжарка овощей в оливковом масле обогащает вкус, придает дымную сладость или нежную текстуру, но также увеличивает калорийность. Например, это блюдо из жареной цветной капусты содержит около 60 калорий на порцию. Конечно, количество калорий в жареных овощах с оливковым маслом зависит от того, какие овощи вы используете.

Масло виноградных косточек является побочным продуктом процесса виноделия и производится путем измельчения семян для извлечения из них масла. Что касается пищевой ценности масла из виноградных косточек, то в 1 столовой ложке содержится:

• Калорий: 120
  
• Всего жиров: 13.6 г, 17% СН
  
  • Насыщенные жиры: 1,3 г
  • Мононенасыщенные жиры: 2,19 г
  • Полиненасыщенные жиры: 9,5 г
• Холестерин: 0 мг
• Дымовая точка: 390 F

Согласно исследованию, проведенному в августе 2016 года в Nutrition and Metabolic Insights , масло виноградных косточек может обладать противовоспалительными, сердечозащитными и противораковыми свойствами.

Масло виноградных косточек имеет умеренно высокую температуру копчения, что делает его отличным выбором для жарки и тушения, согласно Кливлендской клинике.И он богат полиненасыщенными жирами, снижающими уровень холестерина, а именно жирными кислотами омега-6. Однако, поскольку масло виноградных косточек содержит много калорий, при чрезмерном употреблении оно может способствовать увеличению веса.

Что касается питательных свойств масла из виноградных косточек, по данным Национальной медицинской библиотеки США (NLM), оно является отличным источником витамина Е, антиоксиданта, который помогает предотвратить повреждение клеток в организме и укрепляет вашу иммунную систему. Одна столовая ложка масла из виноградных косточек содержит 3,9 миллиграмма витамина Е, что составляет 26 процентов от вашей дневной нормы.

Масло авокадо — это натуральный жир, извлеченный из плодов дерева авокадо. Это масло по консистенции и вкусу похоже на оливковое масло.

Вот информация о пищевой ценности масла авокадо на 1 столовую ложку порции:

• Калорий: 124
  
• Всего жиров: 14 г, 18% СН
  
  • Насыщенные жиры: 1,6 г
  • Мононенасыщенные жиры: 9,8 г
  • Полиненасыщенные жиры: 1.8 г
• Холестерин: 0 мг
• Дымовая точка: 482 F

Как и оливковое масло, масло авокадо богато мононенасыщенной жирной олеиновой кислотой, поэтому, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), оно так полезно для сердца. Вы можете использовать его для приготовления пищи, так как он хорошо работает при высоких температурах, согласно статье Molecules от июня 2019 года.

Масло авокадо и оливковое масло

Согласно статье Foods от июля 2019 года, масла авокадо и оливковое масло являются очень мощными функциональными маслами.Оба они связаны с более низким уровнем холестерина, окислительным стрессом, воспалением и кровяным давлением. В то время как масло авокадо имеет немного более высокий уровень полиненасыщенных жиров и более высокое соотношение омега-6 и омега-3, чем оливковое масло, оливковое масло выигрывает в плане большего количества витамина Е, согласно отчету Molecules .

Но, несмотря на их небольшие различия, они оба отлично подходят для приготовления пищи и использования в заправках и соусах.

Кунжутное масло — это масло, полученное из семян кунжута.Кунжутное печенье, конфеты, хлеб, салаты, тахини, соусы и бесчисленные мясные блюда.

Вот распределение питательных веществ кунжутного масла на 1 столовую ложку:

• Калорий: 120
  
• Всего жиров: 13,6 г, 17% СН
  
  • Насыщенные жиры: 1,9 г
  • Мононенасыщенные жиры: 5,3 г
  • Полиненасыщенные жиры: 5,6 г
• Холестерин: 0 мг
  
• Дымовая точка: 350-480 F

Кунжутное масло содержит 120 калорий, а в кунжутном масле — 0 граммов углеводов.

Масло бывает темного и светлого. Светлое кунжутное масло может быть получено из слегка сваренных семян или семян холодного отжима (неочищенных), а темное — из поджаренных семян. Информация о питании не сильно различается между сортами.

В некоторых рецептах требуется всего несколько капель для придания вкуса. Более низкая точка дымления светлого масла холодного отжима делает его подходящим для соусов и салатов, а более высокая температура дымления темного масла делает его идеальным для тушения.

Кунжутное масло содержит комбинацию моно- и полиненасыщенных жиров, но поскольку ПНЖК немного выше, его обычно считают полиненасыщенным.

Помните, МНЖК могут повышать уровень хорошего холестерина, в то время как ПНЖК на самом деле могут его снижать, поэтому, если ваш уровень холестерина вызывает беспокойство, поговорите со своим врачом, чтобы узнать, нужно ли вам сократить потребление кунжутного масла.

Из-за высокой температуры дыма и нейтрального вкуса многие люди используют растительное масло для жарки и тушения различных блюд. По данным Североамериканской ассоциации оливкового масла, обычно коммерческое растительное масло производится из соевых бобов. Рапс, кукуруза и семена хлопка также распространены в растительном масле.

Вот разбивка пищевой ценности растительного масла на 1 столовую ложку:

• Калорий: 124
  
• Всего жиров: 14 г, 18% СН
  
  • Насыщенные жиры: 1,9 г
  • Мононенасыщенные жиры: 5,8 г
  • Полиненасыщенные жиры: 5,7 г
    
• Холестерин: 0 мг
  
• Точка дыма : 460 F
  

К растительным маслам, содержащим полиненасыщенные жиры, относятся сафлоровое, кукурузное, подсолнечное, соевое и хлопковое масла.Что касается содержания жира в растительных маслах, то к маслам с мононенасыщенными жирами относятся оливковое масло, некоторые масла из семян, такие как рапсовое и кунжутное, и ореховые масла, такие как арахисовое масло. Кокосовое и другие тропические масла содержат в основном насыщенные жиры.

Растительное масло содержит около 124 калорий на столовую ложку, поэтому, если вы следите за потреблением калорий, экономно используйте растительные масла. Поговорите с врачом или диетологом, прежде чем принимать какое-либо растительное масло для определенной пользы для здоровья.

Несмотря на высокое содержание насыщенных жиров, кокосовое масло популярно благодаря своему богатому вкусу и мягкому кокосовому аромату.Согласно Министерству сельского хозяйства США, порция кокосового масла с 1 столовой ложкой имеет следующее содержание:

• Калорий: 121
  
• Всего жиров: 13,5 г, 17% СН
  
  • Насыщенные жиры: 11,2 г
  • Мононенасыщенные жиры: 0,8 г
  • Полиненасыщенные жиры: 0,2 г
• Холестерин: 0 мг
• Точка дымообразования:
  • Неочищенный: 350 F
  • R efined: 400 F

Что касается пищевой ценности кокосового масла, большая часть жира в кокосовом масле является насыщенной; следовательно, он твердый при комнатной температуре.По данным Harvard T.H., жиры в кокосовом масле повышают уровень холестерина ЛПНП. Chan School of Public Health, но необходимы дополнительные исследования.

Кокосовое масло известно своим повышенным уровнем холестерина. В вашем организме используются триглицериды со средней длиной цепи (MCT) — тип жира, который содержится в специально разработанном кокосовом масле, — поскольку они более эффективно перерабатываются для получения энергии, а не накапливаются. Но это не относится к коммерческому кокосовому маслу, которое можно найти на полках супермаркетов, и, опять же, необходимы дополнительные исследования.

Хотя кокосовое масло может иметь потенциальную пользу, оно по-прежнему содержит много насыщенных жиров и калорий, поэтому наслаждайтесь им в умеренных количествах.

Можно ли приготовить кокосовое масло в микроволновой печи?

Некоторые люди могут подумать, что приготовление кокосового масла в микроволновой печи испортит его, но это просто неправда. Таяние кокосового масла выше точки дымообразования разрушает его, но продукты, приготовленные в микроволновой печи, обычно не достигают таких высоких температур.

Масло черного тмина относится к маслу Nigella sativa, цветущего растения, произрастающего в Юго-Западной Азии и некоторых частях Европы.Черное семя также известно как черный тмин или черный тмин.

Вот краткое изложение известных фактов о питании масла черного тмина на столовую ложку:

• Калорий: 105
• Всего жиров: 12 г, 18% СН

Традиционно масло используется для лечения респираторных и воспалительных заболеваний, согласно статье в журнале « Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine», , опубликованной в мае 2013 года, но существует ограниченное количество исследований на людях, поддерживающих такое использование.

Масло является богатым источником жирных кислот и вещества под названием тимохинон, которое изучается как потенциальное противораковое средство, согласно данным Мемориального онкологического центра им. Слоуна Кеттеринга. Еще одна потенциальная польза масла черного тмина для здоровья заключается в том, что оно связано с понижением артериального давления, а также при лечении астмы, ревматоидного артрита и диабета.

Среди его активных ингредиентов несколько антиоксидантов. Масло черного тмина также содержит железо, медь, цинк, фосфор, кальций, тиамин, ниацин, пиридоксин и фолиевую кислоту, а также высокий уровень линолевой кислоты (полиненасыщенный жир), согласно статье в журнале Evidence-Based, опубликованной в мае 2019 года. Дополнительная и альтернативная медицина.

Предупреждение

Масло черного тмина может увеличить риск побочных эффектов лекарств, содержащих ферменты субстрата цитохрома P450, таких как определенные антидепрессанты. Местное использование масла может вызвать аллергическую реакцию, а высокие дозы, как было показано, вызывают повреждение почек и печени у крыс, но необходимы исследования на людях, согласно Memorial Sloan Kettering Cancer Center.

По данным Института Марион, использование касторового масла восходит к древним временам, когда египтяне использовали масло из семян клещевины в качестве топлива для ламп.На протяжении многих лет люди использовали касторовое масло местно, чтобы попытаться исцелить лимфатическую ткань и вылечить рак кожи, среди других заболеваний.

Однако нет никаких научных доказательств того, что касторовое масло обладает этими преимуществами.

Согласно CosmeticsInfo.org, 90 процентов жирных кислот в касторовом масле — это рицинолевая кислота, которая является мононенасыщенной жирной кислотой.

Хотя калории в касторовом масле поступают из жира, вы не должны использовать касторовое масло для приготовления пищи, так как это желтоватая жидкость, в основном используемая в качестве смазки или смазки, а также в качестве слабительного, согласно NLM.

Проконсультируйтесь с врачом перед приемом касторового масла, особенно если вы беременны. Согласно NLM, большие дозы касторового масла также могут быть ядовитыми, поскольку содержат токсин рицин.

Горчичное масло получают из семян горчицы. По сравнению с другими популярными кулинарными маслами, горчичное масло содержит меньше мононенасыщенных жиров, чем оливковое, льняное, виноградное и арахисовое масло. Обратите внимание на пищевую ценность горчичного масла на 1 столовую ложку:

• Калорий: 124
• Всего жиров: 14 г, 18% СН
  • Насыщенные жиры: 1.6 г
  • Мононенасыщенные жиры: 8,2 г
  • Полиненасыщенные жиры: 2,9 г
• Точка дыма : 480 F

Чистое или отжатое горчичное масло запрещено использовать в кулинарии в США и других частях мира в соответствии с FDA. Семена горчицы содержат эруковую кислоту (тип мононенасыщенных жиров), которая может представлять опасность.

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов сообщает, что эруковая кислота оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье животных, например, на сердце, печень и почки, и может иметь такое же воздействие на людей.Хотя вы не должны использовать горчичное масло для приготовления пищи, эфирное масло горчицы разрешено в соответствии с FDA. Эфирное масло горчицы обычно используется наружно, но может использоваться и для ароматизации.

Оливковое масло против растительного масла — разница и сравнение

Оливковое масло первого холодного отжима можно использовать как заправку, так как оно подвергается холодному отжиму.

Источники и производители

Оливковое масло получают из оливок (Olea europaea; семейство Oleaceae), традиционной культуры Средиземноморья.Основными производителями оливкового масла являются страны Южной Европы, Северной Африки и Ближнего Востока. В Европе основными производителями оливкового масла являются Испания, Италия, Португалия и Греция.

Источник растительного масла варьируется в зависимости от типа масла или культуры, и источники включают семена фруктов и орехи.

Калорийность и жировой состав

Оливковое масло содержит 14% насыщенных жиров и 73% мононасыщенных жиров и считается самым полезным из всех масел для приготовления пищи.Одна столовая ложка оливкового масла содержит 120 калорий.

Жирные кислоты в сливочном масле, маргарине, растительном масле, оливковом масле и различных видах масел, используемых для приготовления пищи.

Различные растительные масла имеют разное процентное содержание насыщенных, мононасыщенных и полиненасыщенных жиров. Кокосовое масло имеет наибольшее количество насыщенных жиров (92%) и в основном используется в десертах и ​​в качестве шортенинга. Рапсовое и подсолнечное масло имеют наименьшее количество насыщенных жиров (6% и 9% соответственно) и содержат более высокий процент мононасыщенных жиров (62% и 82% соответственно) и являются предпочтительным выбором, уступая только оливковому маслу.Одна столовая ложка обычного растительного масла содержит 120 калорий.

Эти цифры приблизительны; есть небольшие различия в зависимости от источника данных.

использует

Оливковое масло используется в кулинарии, полезно для кожи, а также используется в лечебных целях, например, в качестве слабительного или при приготовлении некоторых лекарств. В некоторых религиях, таких как христианство и иудаизм, оливковое масло используется как символ исцеления.

Хотя растительные масла используются для приготовления пищи, другие применения включают топливо, косметику, медицинские и другие промышленные цели.

Типы

Три типа оливкового масла: оливковое масло первого отжима, первого отжима и чистое оливковое. Масло первого отжима — самое дорогое. Этот тип получается из первого холодного отжима и имеет самый низкий уровень кислотности (менее 1%) из трех типов. Благодаря идеальному балансу вкуса, аромата и цвета, его используют в заправках, а также подают с хлебом. Его вкус и аромат типичны для региона, из которого он родом. Оливковое масло первого отжима также получают из оливок первого отжима, но его кислотность выше (до 3.3%), чем у экстра вирджин. Чистое оливковое масло — это смесь оливкового масла первого отжима и рафинированного. Из-за того, что этот тип смеси является смешанным, он дешевле и используется при приготовлении пищи при высоких температурах. Рафинированные и легкие оливковые масла проходят химическую обработку, и они не менее полезны для здоровья по сравнению с другими видами оливкового масла.

Различные типы растительных масел включают пальмовое масло, масло соевых бобов, масло канолы, масло семян тыквы, кукурузное масло, подсолнечное масло, сафлоровое масло, арахисовое масло, масло виноградных косточек, кунжутное масло, аргановое масло, масло рисовых отрубей и некоторые другие. другие.Эти типы можно в целом разделить на ореховые масла (масло кешью и масло фундука), масла из семян (подсолнечное масло) и другие источники.

Недвижимость

Температура дыма масла — это температура, при которой оно начинает гореть. При приготовлении пищи при высоких температурах рекомендуется использовать легкие масла. Температура дымления оливкового масла ниже, чем у обычного растительного масла, и колеблется от 215 ° до 242 ° (холодный отжим имеет более низкую температуру дымления, чем более легкая версия). Температура дымообразования у растительных масел разная, и она выше для масел, используемых для жарки, таких как масло канолы (температура дымления 242 °) и сафлоровое масло (температура дымления 265 °).

Польза для здоровья

Известно, что олива богата витаминами и минералами благодаря нехимическому способу извлечения. Считается, что он снижает частоту сердечных заболеваний из-за высокого содержания мононасыщенных жирных кислот, таких как олеиновые кислоты. Это помогает снизить уровень ЛПНП и повысить уровень ЛПВП, а также сделает стенки артерий более эластичными. Его антиоксидантные свойства (благодаря присутствию в масле полифенолов) также помогают снизить уровень холестерина в крови.

Растительные масла, такие как рапсовое масло, содержат меньшее количество насыщенных жиров и менее дороги по сравнению с оливковым маслом.Другие очень ароматные масла, такие как кунжутное и кокосовое масла, используются для придания аромата специальным блюдам.

Хранение

Все масла лучше всего хранить в прохладном и сухом месте, вдали от мест, подверженных воздействию солнечных лучей. Некоторые масла необходимо использовать в течение 6 месяцев после открытия, тогда как другие, например, оливковое масло, служат дольше от 9 месяцев до 2-3 лет.

No related posts.