Узнаем как тушить картошку с мясом в кастрюле?

Многие хозяйки интересуются, как тушить картошку с мясом, когда желают приготовить на ужин что-либо легкое и простое. И на самом деле сложного тут ничего нет. Достаточно лишь правильно выбрать продукты и подготовить их, остальное – лишь дело техники. Готовое блюдо получается легким, аппетитным и очень вкусным.

Общие правила по приготовлению

Если вы будете готовить блюдо впервые, возьмите на вооружение несколько правил того, как тушить картошку с мясом:

1. Количество указанных в рецепте ингредиентов можно изменять. К примеру, при желании, стоит положить в блюдо больше или меньше мяса, добавить разные интересные специи, положить чеснок и измельченную зелень.
2. Лук должен присутствовать в составе блюда. Без него вкус тушеной картошки уже не тот. Чтобы кусочки этого овоща не чувствовались, их можно обжарить на сковороде и только после этого отправить в кастрюлю.
3. Густоту готового блюда легко можно отрегулировать. Для получения жидкой тушеной картошки стоит добавить в кастрюлю немного больше горячего бульона или водички. Но не переборщите! Жидкость должна покрывать продукты лишь немного.

Стоит заметить, что эти рекомендации по поводу того, как тушить картошку с мясом в кастрюле, могут пригодиться и опытным кулинарам.

Правила выбора и подготовки продуктов

Использовать для приготовления блюда можно любую картошку, но лучше ту, которую вы обычно используете для жарки. Причина проста: кусочки тушеного овоща должны оставаться цельными и не распадаться. Перед готовкой картофель нужно почистить и дважды хорошо помыть. Если остались темные пятна, «ржавчинки» или глазки, их следует удалить. После этого овощ можно нарезать кубиками, пластинками или брусочками, в зависимости от рецепта.

Выбор мяса зависит от ваших предпочтений. Если вы следите за фигурой или сидите на диете, готовьте с курицей, индейкой или молочной говядиной. Это мясо считается менее жирным. Свинину и утку стоит использовать для создания блюда в том случае, если вы хотите, чтобы оно было наиболее сытным. Любителям жирненького стоит подумать об использовании сального свиного кусочка, ребрышек поросенка или баранины. Помните, что любое свежее мясо всегда лучше, чем свежемороженое. Ибо его гастрономический вкус целиком зависит от его срока хранения.

Мясо с картофелем в кастрюле

Это еще один рецепт, как тушить картошку с мясом в кастрюле. Готовое блюдо, созданное по нему, идеально подходит для ужина для семьи из 5-6 человек.

Ингредиенты:

• выбранное мясо – 1 кг;
• очищенная и помытая картошка – 1 кг;
• очищенная от шелухи луковица;
• морковь – 1 шт.;
• лаврушка и горошины перца — по вкусу;
• другие специи – по вкусу.

Метод приготовления следующий.

Мясо промойте в воде. При желании срежьте с него излишки жира. Нарежьте на небольшие брусочки и отправьте на сковороду. Обжарьте до золотистой корочки, переложите в кастрюлю. Туда же отправьте пассерованный лук с морковкой. Хорошо перемешайте, всыпьте любимые специи, влейте с полстакана горячей воды. Тушите в течение 3,5-5 минут. Всыпьте очищенный и нарезанный картофель, оставьте на 1-2 минуты для прогревания. Влейте воду так, чтобы она слегка прикрывала продукты. Тушите в течение 15 минут. Положите помытую лаврушку, перец горошком. Еще через 21-25 минут выключите газ. Подайте блюдо к столу. В это время вы уже должны были убедиться, что тушить картошку с мясом по рецепту несложно.

Картошка с капустой и мясом в мультиварке

Это сбалансированное блюдо, готовить которое – одно удовольствие. Оно обязательно понравится вашим домочадцам. Подавать его к столу можно самостоятельно или с колбасной нарезкой.

Необходимые продукты:

• капуста – 300 грамм;
• очищенные картофелины – 3-5 шт.;
• очищенные от шелухи луковицы – 2 шт.;
• мясо свиное – 0,5 кг;
• постное маслице – немного;
• один красный томат;
• морковка средних размеров – 1 шт.;
• кипяток – 2-3 мультистакана;
• специи и зелень – по вкусу.

Метод приготовления.

Мясо превратите в фарш с помощью мясорубки. В кастрюлю мультиварки налейте масло. Положите измельченную морковку и кольца лука, жарьте в течение 5 минут в режиме «Выпечка» (под крышкой). Положите нарезанный помидор, оставьте еще на 3 минуты. Добавьте специи и зелень. Хорошо перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте фарш. Дождитесь, когда он хорошо обжарится. Положите капусту, а еще через 5 минут – ломтики картофеля. Залейте все водой. Она должна лишь слегка покрывать продукты. Закройте мультиварочную кастрюлю крышкой, готовьте еще 35-40 минут в том же режиме («Выпечка»). Как правило, тушить капусту с картошкой и мясом далее не требуется, так как блюдо уже готово. Его можно смело подавать к столу.

Картошечка с шампиньонами

Тушеную картошку с грибами и мясом можно подавать к столу как летом, так и зимой. Шампиньоны, указанные в рецепте, вы можете заменить другими грибами. В любом случае результат будет очень хорош. Подавать готовое блюдо к столу стоит с салатом из квашеной капусты или иными соленьями.

Ингредиенты:

• мясо свежее – 0,4 кг;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• луковицы репчатые – 3 шт.;
• морковка средних размеров – 1 шт.;
• картофелины очищенные – 1 кг;
• вода – по необходимости;
• различные специи и пряности – по вкусу;
• свежая или соленая зелень – для подачи.

Метод приготовления.

Чтобы создать такое блюдо, как тушеная картошка с грибами и мясом, свинину нарежьте на небольшие кусочки. Перемешайте с пряностями и специями, отставьте в сторонку на некоторое время, пусть маринуется. Нарезанные морковку и лук пассеруйте на сковороде с постным маслом, переложите в кастрюлю. То же самое проделайте с мясом и грибами. Добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам нарезанный ломтиками картофель. Через 5 минуток влейте воду. Так, чтобы она слегка покрывала продукты. Тушите в течение 40 минут. Минут за 5 до готовности добавьте измельченную зелень. Выключите газ. Подайте блюдо к столу, за которым уже наверняка собрались проголодавшиеся домочадцы.

Видео: как тушить картошку с мясом в мультиварке?

Чтобы еще лучше понять, как приготовить вкусное и ароматное блюдо, предлагаем посмотреть следующий видеоролик:

Автор данного видео не только объясняет, но и показывает, как тушить картошку с мясом в мультиварке. Блюдо по его рецепту всегда получается очень вкусным, сытным и аппетитным. От него исходит потрясающий аромат.

Возьмите на заметку!

Тушеная картошка с мясом – идеальное блюдо не только для ужина, но и для праздничного стола. Подать его можно с солеными огурчиками, помидорами, каким-либо салатом, колбасно-сырной нарезкой и квашеной капустой, смешанной с черным перцем и морковкой. Но если вы по каким-либо причинам не едите мясо, попробуйте заменить его грибами или готовьте с одними овощами. И в том, и в другом случае блюдо получится вегетарианским, но это не значит, что оно не будет вкусным. Скорее уж наоборот!

Помните еще одно: любое блюдо с картошкой всегда можно украсить свежим или консервированным укропом или смешать с натертым сыром. Эти ингредиенты лишь улучшат его вкусовые качества. Готовьте всегда с большим удовольствием. Желаем приятного аппетита!

Картошка с мясом в кастрюле. Как приготовить тушеную картошку с мясом в кастрюле

Тушёная картошка с мясом! Самое русское и самое национальное блюдо, которое настоящие россияне готовы есть каждый день, да чтоб мяска было побольше. Сотни рецептов такого блюда хранится в памяти хозяек, у каждой есть свой секретик в рукаве припрятанный.

Рецепты:

Сколько б ни готовила её — каждый раз по-разному получается, видимо вкус зависит от всего – сорта мяса и картошки, теплового режима, приправ и добавок. И ни разу не получалось невкусно – ни в молодости, когда неопытной хозяйкой была, ни теперь, когда уже опытная, но леноватая – навадилась на скорую руку готовить.

Короче, картошку и мясо тушёные неумелой готовкой испортить почти невозможно – ну если только пачку соли вбухать или сжечь в угли. А потому, давайте попробуем приготовить, домашних досыта накормить, гостей ублажить и заслуженную похвалу получить.

Главное в нашей готовке – сильно не отвлекаться в социальные сети, пока тушение на маленьком огонёчке не поставим…особенно хорошо тем, у кого плита с таймером – выставил время и иди себе в «одноклассники», готово будет позвонит и позовёт ужинать.

Ну пошутили и будет, выставляем на стол продукты и приступаем к готовке. Будем баловать и радовать!

Начинаем с того, что попроще и постепенно усложняем, вводим новые компоненты и разные вкусовые изыски.

Простенько, без особых изысков, но вкусно и сытно, а главное нарежь салатика из свежих огурчиков и помидорок, или маринованных из баночки достань и обед будет царский!

Готовим в кастрюле с толстым дном – однозначно будет вкуснее и к дну не пристанет.

Продукты для тушеной картошки с мясом:

• полкило любого мяса, абсолютно любого, которое есть в холодильнике, лишь бы без костей;
• крупная луковица;
• одна морковка, кто не любит – можно не класть;
• кило картошки, лучше некрупной, её чистить удобнее;
• чуть масла растительного для обжарки;
• лаврушка – тем, кто любит;
• небольшой пучок зелёного лука и укропа;
• чёрный перец и любые приправы, соль по вкусу.

Как потушить картошку с мясом очень вкусно, просто и быстро:

1. Ставим на сильный нагрев сковороду с парой ложек растительного масла и быстро режем мясцо, выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до золотистой корочки.
2. Всыпаем половину чайной ложки соли и специи, обжариваем ещё минутку-полторы и всыпаем мелко порезанный репчатый лук, обжариваем до цвета золота и высыпаем натёртую морковку, буквально чуть-чуть помешиваем и снимаем с огня.
3. Кладём зажарку в толстостенную кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды – примерно стакан, ставим тушить на самый маленький огонёчек, чтоб буквально еле булькало и плотно накрываем крышкой, пусть потушится с полчасика, а пока чистим картошку и режем, кто-то предпочитает кубиком, кто-то ломтиком, а я вообще люблю крупно – на четвертинки.
4. Выкладываем картофель в кастрюлю и доливаем воду, чтоб картошка хорошо торчала из воды, если залить полностью, то получится не тушёная картошка, а густой картофельный суп, и прибавляем огонь.
5. После закипания вновь убавляем огонь так, чтоб еле булькало и плотно закрываем крышкой на полчасика.
6. Пробуем, если нужно досаливаем и перчим, кидаем лаврушку, выключаем и даём постоять, чтобы насытилось. Готово!

Раскладываем по тарелкам и немедленно посыпаем мелко нарезанной зеленью…для особых гурманов можно в зелень добавить мелко потёртый твёрдый сыр и пару зубчиков чеснока!

Видео рецепт:

Ну в мультиварке готовить, конечно, прикольненько, но рецепт этот могут использовать и те, у кого мультиварки и в помине нет, зато есть сковородка глубокая или жаровня.

• курицы, картошки и капусты по полкило, курица, конечно, лучше если филе, но и с косточками тоже вполне подойдёт – будет чего посмаковать;
• большая луковица;
• грамм 50 растительного масла;
• два зубчика чеснока;
• соль и перец, специи по вкусу;
• лаврушка.

Приготовление:

1. Режем или рубим курицу небольшими кусочками, лук и чеснок – мелким кубиком, капусту соломкой, картошку крупным ломтиком, для опытных хозяек вполне можно резать всё это по ходу действия.
2. Включаем режим «Жарка» на 15 минут и наливаем в чашу мультиварки растительное масло.
3. После нагрева выкладываем курицу и чайную ложку соли, обжариваем до золотистого цвета, помешивая, и добовляем лук с чесноком и специи по желанию, обжариваем.
4. Выкладываем картофель и сверху капусту, вливаем стакан кипящей воды из чайника и включаем режим «Тушение» минут на сорок.
5. За пять минут до окончания пробуем на соль, если надо подсаливаем, кидаем лаврушку.
6. После окончания приготовления даём настояться.

Посыпаем рубленой зеленью и можно кушать!

Вас точно заинтересуют эти замечательные рецепты:

1. Картошка по-деревенски в духовке

Вкусное и питательное блюдо, очень подходящее для зимнего времени, когда организм расходует много энергии для обогрева. Калорийность позволит долгое время провести на зимней прогулке, катании на лыжах или коньках, не чувствуя холода. Готовить лучше всего в казане.

• килограмм говяжьей вырезки;
• два кило картошки, лучше средних размеров;
• перец чёрный молотый или горошком;
• базилик, кориандр;
• листик лаврушки;
• большая луковица;
• пара ложек масла растительного;
• соль;
• несколько веточек укропа и петрушки, несколько перьев зелёного лука.

Приготовление:

1. Режем говядину небольшими кусочками, так она быстрее приготовится и будет более мягкой, и обжариваем в казане на растительном масле, посолив и поперчив со старанием.
2. Вливаем стакан воды и переключаем на средний нагрев, закрываем казан крышкой.
3. Ждём, когда выпарится вода и мяско снова зашуршит, начав обжариваться.
4. Выкладываем лук, порезанный тонкими полукольцами, базилик и кориандр по вкусу, обычно достаточно нескольких щепоток, и обжариваем слегка.
5. Засыпаем картошку, порезанную крупными ломтями, можно прямо четвертинками, вливаем два-три стакана воды, доводим до кипения и убавляем огонь до минимума, оставляем томиться под плотно закрытой крышкой минут на сорок.
6. По истечение этого времени пробуем на соль, если нужно – досаливаем, кидаем лаврушку и выключаем плиту.

Посыпаем мелко рубленной зеленью прямо в тарелках, зимой это принесёт ни с чем не сравнимое удовольствие!

Ну это совсем просто, сделает даже ребёнок, если задумает порадовать родителей обедом! Тушёнку желательно покупать подороже, от хорошего производителя, а ещё лучше, конечно, домашняя…

• поллитровая банка тушёнки;
• килограмм-полтора картошки;
• большая луковица;
• немного растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Чистим картошку, режем толстенькой соломкой и выкладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы над водой оставался слой картофеля толщиной в пару сантиметров.
2. Ставим на средний нагрев и закрываем крышкой.
3. После закипания убавляем нагрев ещё, чтоб потихоньку булькало.
4. Делаем на сковороде луковую зажарку – обжариваем на масле лук, порезанный мелким кубиком до золотого цвета, выкладываем тушёнку в сковороду, для нагрева.
5. По готовности картошки, примерно через двадцать минут, выкладываем тушёнку с луком в кастрюлю с картошкой, перемешиваем, солим и перчим по вкусу и выключаем плиту. Даем настояться, чтобы стало ароматнее.

Подавать можно с зеленью, майонезом. Но самое вкусное добавить в тарелку добрую ложку домашней сметанки!

Советую вам взять себе на заметку:

1. Самое вкусное овощное рагу

Мясо в горшочках очень вкусно и предполагает готовку для воскресного обеда и праздничного стола, потому что как ни крути дело это канительное. Но я – тётка хитрая, давно уже приспособилась управляться с таким делом за 15-20 минут. Потому использую не свинину или говядину, а бёдрышки бройлеров. Рассчитано на четыре горшочка.

• пучок зелени, какая есть под рукой – лук, петрушка, базилик;
• стакан сметаны домашней;
• 12 картофелин среднего размера;
• большая луковица;
• четыре куриных крупненьких бёдрышка;
• четыре зубчика чеснока;
• перец чёрный молотый;
• сыр твёрдый грамм сто;
• столовая ложка манки;
• чайная ложка соли без верха.

Приготовление:

1. Смешать сметану с солью, мелко порубленной зеленью и поперчить.
2. Выкладываем мариноваться в эту смесь бёдрышки, а сами тем временем чистим картошку и режем её крупными ломтями.
3. Выкладываем картошку в горшочки поровну, вливаем в каждый по полстакана воды.
4. Вытаскиваем из маринада бёдрышки на тарелку и заливаем маринад в каждый горшочек поровну.
5. Укладываем в каждый горшочек репчатый лук, порезанный тонкими полукольцами, и водружаем сверху бёдрышки, слегка обвалянные в манке.
6. Горшочки на противень и в духовку, температура 220 градусов на 20 минут открытыми.
7. Когда бёдрышки подрумянятся, посыпать сверху в каждый горшочек тёртый сыр, смешанный с мелко порубленным чесноком и закрыть крышки.
8. Тушить при температуре 160 градусов полчасика.

Получается неописуемая вкуснятина!

Мясо с грибами, это всегда очень вкусно! А картошка придаст блюду объём и сытность. Кастрюлю нужно использовать с толстым дном.

• полкило свиной вырезки;
• полкило отварных грибов любых;
• кило картошки;
• большая луковица;
• полстакана сметаны;
• немного растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Обжарить на разогретой сковороде мясцо, порезанное некрупным кубиком или соломкой до золотистого цвета.
2. Выложить в сковороду грибы и обжарить вместе с мяском.
3. После этого добавить лук и посолить, поперчить.
4. Переложить в кастрюлю, влить пару стаканов воды и поставить тушить на медленный огонь.
5. На сковороде слегка обжарить картофель, порезанный крупной соломкой и выложить его в кастрюлю.
6. Добавить сметану и потушить ещё минут десять под плотно закрытой крышкой на медленном огне. Если нужно – подсолить и добавить перца.

Приятного аппетита!

Ну, тут всё очень просто! Только мясо лучше использовать куриное, для быстроты приготовления, скажем так – на скорую руку.

• Мясо, картошка и лук репчатый в произвольных соотношениях.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Порезать мясо кубиком мелким и обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
2. Добавить лук, порезанный кубиком, и обжарить слегка.
3. Выложить картофель, слегка обжарить с мясцом и луком, помешивая и влить стакан -два воды.
4. Плотно закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности.

Сытная картошка с мясом и овощами тушеная в мультиварке

Любой из приведённых выше рецептов можно запросто приготовить в мультиварке, кроме, конечно, рецепта в горшочках.

Включить мультиварку на режим «Жарка» минут на 15 и последовательно обжарить, помешивая, все компоненты, кроме картошки, начинать обжарку нужно с мяса, затем все овощи.

После обжарки выложить картошку и влить пару стаканов кипятка и включить режим «Тушение» на 40-50 минут, тушить под плотно закрытой крышкой. Не забыть посолить и поперчить.

Как потушить картошку с мясом очень вкусно и правильно: секреты и советы

Секретов и советов немного:

• Тушить всегда нужно в кастрюле с толстым дном и на маленьком огне, чтобы исключить пригорание;
• Мясо обжаривается на хорошо разогретой сковороде, иначе оно потеряет свою сочность;
• При обжарке мясо всегда солится, иначе оно не будет вкусным;
• Можно добавлять по желанию в любой рецепт капусту и морковку;
• Солить нужно умеренно и окончательно подсаливать в конце варки, так как вода при тушении испаряется даже из-под плотно закрытой крышки;
• Свежая зелень в тарелку сверху уместна при любом способе тушения.

Однозначно хочу сказать, что такая картошка, тушеная с мясом легко готовится и нравится всем. Чаще её подают на ужин или на второе во время обеда. К тому же нет слишком сложных рецептов в приготовлении, да и продукты нам всем доступные и известные.

Когда-то заморский клубнеплод картофель давно стал народным любимцем. Его варят, жарят, запекают, тушат с мясом и овощами. Все способы приготовления не поддаются подсчёту.

Стоит помнить, что это очень калорийный продукт и употреблять его нужно в меру. Многое зависит от способа кулинарной обработки. Самая калорийная — жареная картошка, а диетическая — отварная.

Постараемся придерживаться золотой середины и приготовим несколько блюд разной калорийности из тушёного картофеля.

Пошаговый рецепт

• 8-10 средних картофелин;
• 300-350 грамм мякоти свинины;
• 1-3 головки репчатого лука;
• 1-2 средние морковки;
• 4-5 листочков лавра;
• 5-7 горошин душистого перца;
• пучок зелёного укропа;
• 50 миллилитров растительного масла;
• морская соль по вкусу.

На подготовку и тушение потребуется около часа. Калорийность: на одну стограммовую порцию — 96 ккал.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле готовится таким образом:

Тушеная картошка с мясом курицы и овощами в кастрюле

• 1,2 кг картофеля;
• 5-6 небольших куриных бёдрышек или голеней;
• 3-5 стеблей порея;
• 2 помидора;
• 2 зубца чеснока;
• 150 грамм сметаны;
• 50 миллилитров рафинированного подсолнечного масла;
• приправа Хмели-сунели или специи для курицы;
• пучок зелени петрушки;
• пару щепоток морской соли.

Общее время на приготовление блюда полтора часа. Калорийность: на одну стограммовую порцию составит 123 ккал.

1. Бёдрышки (голени) обмойте, лучше снять кожу (при желании сохраните), посолите, приправьте специями (Хмели-сунели) и оставьте пропитываться ароматом приправ в глубокой эмалированной или керамической посуде, прикрыв пищевой плёнкой от заветривания;
2. Картофелины освободите от кожуры, порежьте крупными ломтиками, опустите в кастрюлю и подлейте холодной воды, чтобы клубнеплоды не потемнели;
3. С томатов снимите кожицу (ошпарьте мясистые ягоды кипятком, и плёночка легко отойдёт). Очистите зубчики чеснока. Ополосните стебли порея и петрушку;
4. Обжарьте в сковороде на подсолнечном масле пряные куриные бёдрышки;
5. Картошку посолите и поставьте вариться на небольшом огне;
6. Добавьте к закипающему картофелю обжаренную курочку;
7. Порей пошинкуйте тонкими колечками и отправьте вслед за мясом;
8. Дайте бёдрышкам свариться до готовности;
9. Из томатов и зелени петрушки сделайте пюре блендером, отожмите в него чеснок, добавьте сметану и залейте получившимся соусом ваше блюдо;
10. Потомите под крышкой 10-15 минут и кушанье готово.

Предлагаем вам интересный рецепт фаршированного болгарского перца овощами.

Как потушить картошку с овощами

• 1 кг молодого мелкого картофеля;
• 2-3 болгарских перца;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 небольшой кабачок молочной спелости;
• 50 грамм сливочного масла;
• свежая зелень кинзы, петрушки, укропа;
• морская соль по вкусу.

Время приготовления (без учёта подготовки овощей) составит около 30-40 минут. Калорийность: на 100 грамм 70 ккал.

Рецепт по шагам:

1. Промойте картофелины, поскоблите молодые клубни ножом или снимите тонкую податливую кожицу жёсткой стороной губки для мытья посуды;
2. Почистите морковку и лук, вырежьте плодоножку с семенами из перцев, обрежьте кончики у плода кабачка. Зелень ополосните в миске;
3. Пассируйте на сковородке в сливочном масле лук (нарезка – четверть кольца), измельчённую на крупной тёрке морковь и нашинкованные соломкой стручки сладкого перца;
4. Разрежьте картофелины пополам, а кабачок порежьте мелким кубиком;
5. На дно кастрюлю выложите пассированные овощи, следующим слоем картофель, затем кабачок. Каждый ярус посолите, долейте воды, так чтобы овощи покрылись, и тушите под крышкой около 20-30 минут;
6. Готовое блюдо подавайте на стол со свежей зеленью.

Время на тушение картошки определяется не только размером нарезки, но и её сортом. Имейте в виду, что при длительной термической обработке рассыпчатые сорта превратятся в пюре.

Снизить количество крахмала в картофеле, что особенно актуально для диабетиков и аллергиков, поможет предварительное вымачивание очищенных клубней в холодной воде (от 15 минут до нескольких часов).

notefood.ru

Простой рецепт тушеной картошки с мясом

Наверное, очень сложно кого-либо сегодня удивить рецептом жаркого из мяса и картофеля. Тем более, что каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему и получается, что таких рецептов существует большое количество. Я даже не задумывалась над этим, пока однажды мы не разговорились во время обеденного перерыва с коллегами, и выяснилось, что таки все мы готовим жаркое по-разному. Кто-то отдельно обжаривает мясо и овощи, а потом соединяет и запекает в их духовом шкафу, кто-то закладывает все ингредиенты в сыром виде и тушит их пару часов. Одни добавляют морковь, другие баклажаны, третьи добавляют особые приправы. Ох, сколько же нового и интересного я тогда узнала! А заодно и записала себе понравившийся рецептик – так я это блюдо ещё не готовила, вот и решила попробовать.

А что, довольно просто и главное – не нужно много посуды потом мыть, ведь, по сути, все ингредиенты мы готовим в одной сковороде.

Так что идея мне сразу же понравилась, и я в тот же вечер для своих домашних устроила вкусный ужин, по сути, на сковороде. Такое жаркое из свинины с картошкой очень вкусное, рецепт очень простой.

Мне очень понравилась картошка тушеная с мясом в кастрюле, рецепт с фото, она получилось сочной, мягкой и аппетитной, теперь я только так и готовлю. Что ещё интересно, так это то, что воду или бульон можно подливать во время готовки столько, сколько вам нужно. Одни любят, чтобы картошечка была суховата, а вот мой муж, наоборот, любит с подливкой, поэтому жидкости я добавляю чуть больше обычного. Также можно приготовить жаркое с мясом и грибами в горшочках, а не в кастрюле.

Рецептура рассчитана на 4 порции.

– лук-репка (жёлтый) – 1-2 шт. (в зависимости от размера головки),

– клубни картофеля – 6-7 шт.,

– соль кухонная или морская мелкого помола,

– специи (карри, хмели-сунели, перец) – по вкусу,

– масло подсолнечное (дезодорированное) – по вкусу.

Очищенный лук режем кубиками.

Морковь чистим от кожуры, трём на тёрке.

В разогретой с маслом сковородке пассеруем овощи до подрумянивания.

Вымытое мясо зачищаем от плёнок и слегка просушиваем. После режем кубиками небольшого размера (так оно лучше прожарится) и обжариваем на сковородке до румяной корочки.

Помешивая, тушим мясо около получаса. Мясо за это время пустит немного сока, а после начнёт зарумяниваться и тушиться. Можно добавить немножко воды или бульона.

Теперь чистим клубни картофеля от кожуры, промываем и режем ломтиками.

Так же обжариваем картошку до румяной корочки.

Отправляем все ингредиенты в кастрюлю.

Добавляем воду, соль и специи по вкусу.

Под закрытой крышкой продолжаем тушить блюдо ещё 20-25 минут, чтобы картофель стал мягким. Простой рецепт тушеной картошки с мясом я готовлю очень часто. Если у вас по какой то причине нету свинины или просто хотите использовать какое полегче мясо, тогда приготовьте жаркое с курицей и картошкой.

namenu.ru

Тушеная картошка с говядиной в кастрюле

Картофель – 10 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Вода – 3 стакана

Паста томатная – 150 г

Лавровый лист – 3 шт.

Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Тушенная в кастрюле картошка с говядиной – сытное и вкусное блюдо для всей семьи. Конечно, готовится такая картошка достаточно долго, но всё время у плиты вам стоять не придётся: закинули нужные ингредиенты и можете заниматься другими делами или параллельно готовить что-нибудь другое. Такая картошка отлично подойдёт для обеда или ужина в выходной день, когда вся семья собирается за одним столом, также это блюдо можно подать на горячее для праздничного стола.

Для приготовления тушеной картошки с говядиной в кастрюле подготовить необходимые продукты из списка.

Говядину вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Почистить лук и морковь. Нарезать лук кубиками, а морковь – кружочками.

Томатную пасту размешать с двумя стаканами воды.

В кастрюлю с толстым дном добавить подсолнечное масло, хорошо разогреть и добавить мясо. Обжарить мясо до лёгкой корочки и добавить к нему лук с морковью.

Вылить к мясу томатную заправку, посолить и поперчить. Кастрюлю накрыть крышкой и готовить мясо 1 час на небольшом огне. В это время можно спокойно заняться другими делами.

За 10 минут до готовности мяса почистить картофель и нарезать его ломтиками.

Добавить картофель к мясу, долить ещё стакан горячей воды. Также в кастрюлю добавить лавровый лист и, по желанию, любые специи на свой вкус. Я добавила прованские травы.

Готовить картофель вместе с мясом 25-30 минут под закрытой крышкой на небольшом огне.

Подаём приготовленную в кастрюле тушёную картошку с говядиной со свежими овощами.

www.iamcook.ru

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Если знать пару секретов, тушеная в кастрюле картошка с мясом получается нежной и умеренно влажной. Мы рассмотрим полную технологию приготовления блюда. Любой желающий может повторить этот рецепт на своей кухне.

Понадобится антипригарная кастрюля с толстым дном, желательно алюминиевая или из нержавеющей стали. В классическом рецепте используется свиная нарезка, но подойдет любое другое мясо.

• свиная вырезка – 400 грамм;
• картофель – 600 грамм;
• растительное масло – 7 столовых ложек;
• морковь – 2 штуки;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• репчатый лук – 2 штуки;
• лавровый лист – 2 штуки;
• черный и душистый перец горошком – по 2 штуки;
• соль – по вкусу;
• вода – зависимо от объема кастрюли.

Рецепт тушенной в кастрюле картошки

1. Мясо промыть под проточной водой, обсушить. Удалить остатки жира, костей, жил и плеву. Очищенную свинину нарезать кубиками 2-3 см.

2. Все овощи очистить от кожуры, промыть, вытереть насухо.

3. Картофель порезать на кусочки размером 3-4 см, залить водой.

4. Лук покрошить соломкой или полукольцами толщиной 0,6-1 см.

5. Морковь перетереть на крупной или средней терке.

6. Вылить 3 столовые ложки растительного масла на сковородку, разогреть на среднем огне.

7. Через 3-4 минуты добавить мясо, обжаривать до появления золотистой корочки со всех сторон, периодически помешивая. Обжаривать свинину до готовности не нужно, мясо должно только слегка подрумяниться.

8. Сложить свинину на дно кастрюли для тушения.

9. Вылить на сковородку оставшееся растительное масло, разогреть 1-2 минуты, добавить лук и обжаривать 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы частички лука не приставали ко дну.

10. Выложить на сковородку морковь, жарить до появления румянца (около 5-ти минут).

11. Обжаренные овощи добавить в кастрюлю с мясом.

12. Поставить кастрюлю на средний огонь. Влить воду, чтобы она покрыла ингредиенты на 1-2 см.

13. После закипания накрыть крышкой, оставив небольшую щель. Тушить 15 минут.

14. Добавить томатную пасту, лавровый лист и соль. Перемешать. Тушить дальше до готовности мяса 7-10 минут.

15.Поместить в кастрюлю картошку и перец. Добавит воду, чтобы она слегка покрыла слой картофеля.

16. Накрыть крышкой, тушить 15 минут пока картошка не начнет рассыпаться. Если блюдо получилось слишком жидким, вынуть пару картофельных кусочков, растолочь их в пюре, добавить обратно и аккуратно перемешать. Протушить 3-4 минуты пока не загустеет.

17. Выключить огонь, дать тушеной картошке с мясом настояться 8-10 минут.

18. Половником распределить блюдо по тарелкам. По желанию сверху посыпать зеленью.

kartofan.org

Легкая еда

Главное меню

Тушеная картошка с мясом в кастрюле: пошаговый рецепт

Тушеная картошка с мясом свинины получается очень сытной и вкусной. Это блюдо можно приготовить как из мякоти свинины, так и из свиных ребрышек. Так как же потушить мясо с картошкой в кастрюле?

Мясо с картошкой, тушеное в кастрюле: рецепт с фото.

— соль, перец по вкусу.

Рецепты вторых блюд из свинины с фото: простые и вкусные.

1. Моем мясо, режем его на кусочки.

2. В разогретую жаровню наливаем растительное масло. Добавляем туда мелко нарезанный кубиками лук, натертую на терке морковь, любые специи для мяса и пассеруем овощи.

3. Когда лук станет прозрачным, добавляем мясо.

4. Обжариваем мясо на большом огне, затем убавляем его и закрываем крышкой.

5. В это время чистим картофель, моем и режем его на крупные кубики. Пересыпаем его в большую кастрюлю. Заливаем его водой так, чтобы картофель был чуть-чуть покрыт водой, подсаливаем. Ставим на плиту и даем закипеть.

6. К этому времени наша свинина уже почти приготовилась, перекладываем ее к картофелю, перемешиваем и тушим все вместе до готовности.

7. Добавляем зеленый лук, укроп, петрушку и выключаем газ.

Вкус тушеной картошки с мясом знаком многим гурманам еще с детства. Это простой рецепт, который выручает хозяйку, когда нужно сытно накормить большую семью. Готовить такое блюдо можно сразу несколькими простыми способами.

Картошка с мясом, тушенная в кастрюле

Ингредиенты: полкило мякоти свинины, морковка, кило картофеля, луковица, лавровый листочек, щепоть тимьяна, 1 ст. ложка томат-пасты, свежий чеснок по вкусу, пол-литра фильтрованной воды, соль.

1. Мясо моется, обсушивается бумажными салфетками и режется небольшими кусочками. Далее свинина обжаривается до румяности на горячей сковороде без масла. Крышкой емкость не накрывается. Этот процесс запечатает сок внутри мясных кусочков.
2. В самом конце свинина солится и присыпается тимьяном, после чего перекладывается в кастрюлю.
3. На той же сковородке обжариваются мелкие кусочки морковки и лука. Можно добавить и кубики чеснока. К поджарке вливается вода и добавляется лаврушка. Когда жидкость покипит пару минут, листочек лавра можно удалить.
4. Содержимое сковородки переливается в кастрюлю. Туда отправляются бруски картофеля, томат-паста.
5. Тушится картошка с мясом в кастрюле под крышкой чуть дольше 50 минут.

Очень вкусно подавать такое угощение с мелкорубленым свежим или же сушеным укропом.

Рецепт приготовления в мультиварке

Ингредиенты: кило картошки, полкило свинины, морковка, 1 литр очищенной воды, луковка, 2 ст. ложки томатного соуса, соль, сушеный укроп.

1. Сначала на масле без запаха в соответствующей программе обжариваются небольшие кусочки свинины. Они должны стать румяными и аппетитными.
2. Далее к мясу высыпаются измельченный лук и морковка. Вместе компоненты жарятся еще 12-15 минут.
3. Осталось добавить крупно порезанный картофель, влить подсоленную воду с томатным соусом и всыпать укроп.
4. Готовится тушеная картошка с мясом в мультиварке 40-45 минут. Для этого отлично подходит программа, предназначенная для тушения.

Полностью готовый картофель должен стать мягким, но при этом хорошо держать форму.

Это, пожалуй, самое распространённое блюдо, которое подают не только на обед или ужин, но и в праздники. Потому что картошка с мясом быстро и легко готовится, а ингредиенты для неё есть практически в любое время года.

Тонкости приготовления

• Тушить можно любую часть говяжьей туши. Но если нужно мясо приготовить быстро, то лучше всего подходит для тушения вырезка. Также можно использовать внутреннюю часть задней ноги или толстый и тонкий края. Такое филе почти без соединительной ткани, в нём нет сухожилий или плёнок.
• Лопатку, покромку, грудинку используют исключительно для тушения или варки, потому что они нуждаются в более длительной тепловой обработке.
• Предварительное обжаривание мяса улучшает его вкус. Но здесь нужна золотая середина, так как необжаренное мясо получается менее ароматным, а пережаренные кусочки становятся сухими, и даже длительное тушение не сделает их мягкими и сочными.
• Картофель к мясу добавляют только после того, как оно дойдёт до готовности, иначе картошка быстро сварится, а мясо не успеет стать мягким. Лук и морковь можно добавлять в процессе обжаривания мяса. Они придадут ему аромат и приятный вкус.
• После предварительной обжарки говядину заливают небольшим количеством воды или бульона и тушат до мягкости. Жидкость должна быть горячей, так как холодная вода моментально снизит температуру, бульон долго будет закипать вновь, а само мясо может стать жёстким.
• Пряные травы для говядины с картофелем можно брать любые, главное, чтобы они хорошо сочетались друг с другом и не забивали естественного вкуса картошки с мясом.

Говядина, тушённая с картофелем: классический вариант

Ингредиенты:

• филе говядины – 0,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный горошком – 10 шт.

Способ приготовления

• Филе говядины вымойте. Нарежьте кубиками.
• Овощи очистите, помойте. Мелко порежьте лук, морковку — тонкими ломтиками или кубиками.
• В казане разогрейте масло, положите мясо. Перемешивая, обжарьте его до светлой корочки. Добавьте лук и морковь. Всё вместе продолжайте обжаривать до мягкости лука.
• Влейте стакан горячей воды, убавьте огонь до минимума, закройте казан крышкой. Тушите мясо 1 час.
• Картошку порежьте кубиками 3 x 3 см или брусочками.
• Добавьте огонь. Мясо посолите, положите перец и лавровый лист. Добавьте столько горячей воды, чтобы она слегка прикрывала картофель.
• Дождитесь повторного закипания, убавьте огонь и тушите говядину до мягкости картофеля.
• Готовое блюдо посыпьте измельчённой зеленью.

Говядина, тушённая с картофелем в хлебном квасе

Ингредиенты:

• говядина – 0,7 кг;
• картофель – 0,6 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• топлёное масло – 70 г;
• квас хлебный – 0,7 л;
• мука – 0,5 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец чёрный – по вкусу;
• петрушка и укроп – по несколько веточек.

Способ приготовления

• Филе говядины обмойте, просушите. Порежьте не очень крупными кусками.
• В казан положите половину нормы топлёного масла, растопите. На нём обжарьте до румяной корочки мясо, предварительно смешав его с мукой. Добавьте томатную пасту, перец, соль, лавровый лист. Прогрейте 2-3 минуты. Залейте хлебным квасом и тушите на медленном огне под крышкой до мягкости мяса.
• Морковь, лук и картофель почистите, вымойте. Лук порежьте полукольцами, морковь и картошку – дольками.
• На сковороде растопите оставшееся масло. Обжарьте на нём лук до золотистого цвета, переложите в казан с уже мягким мясом. Затем на оставшемся масле слегка обжарьте морковь и картофель. Сложите в казан.
• Долейте столько горячей воды, чтобы она слегка покрыла картофель. Тушите при слабом кипении до мягкости картофеля. Посыпьте измельчённой зеленью.

Говядина, тушённая с картофелем (по-еврейски)

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• томатная паста – 100 г;
• чернослив – 200 г;
• чеснок – 2 головки;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный – по вкусу;
• лавровый лист – 3 шт.;
• масло топлёное – 50 г.

Способ приготовления

• Говядину вымойте, высушите бумажным полотенцем. Порежьте поперёк волокон ломтиками. Посыпьте перцем, солью, обжарьте на сковороде на растопленном масле до румяной корочки. Переложите в казан или сотейник, залейте горячей водой или бульоном, закройте крышкой и тушите при слабом кипении до мягкости мяса.
• Очистите лук, чеснок и картофель, вымойте. Лук порежьте полукольцами, картофель – кубиками 3 х 3 см, чеснок измельчите ножом.
• Спассеруйте лук на оставшемся от обжарки мяса масле. Положите томатную пасту и чеснок, перемешайте. Прогревайте 1-2 минуты. Переложите со сковороды в казан с мясом. Положите картофель, лавровый лист. Добавьте промытый чернослив. Тушите под крышкой при слабом кипении до мягкости картофеля. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Говядина, тушённая с картофелем и сметаной в горшочке

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 0,8 кг;
• корень сельдерея и петрушки – по 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• перец чёрный молотый – по вкусу;
• масло топлёное – 50 г;
• соль – по вкусу;
• зелень укропа и петрушки – по несколько веточек.

Способ приготовления

• Подготовленную говядину порежьте на кусочки. Обжарьте в масле до румяной корочки. Сложите в керамические горшочки, заняв ими 1/4 объёма.
• Очистите лук, морковку, чеснок, картофель. Вымойте овощи в холодной воде. Порежьте лук полукольцами, морковь и чеснок – ломтиками, картофель – кубиками 3 х 3 см. Корень петрушки и сельдерея очистите, вымойте, мелко нарежьте.
• На оставшемся масле спассеруйте лук, сельдерей, петрушку и морковь, добавив чеснок, соль, перец и лавровый лист.
• Выложите картофель в горшочки поверх мяса. Покройте его подготовленными овощами. Налейте столько горячей воды, чтобы она не доходила до верхнего края горшочков на 3 см.
• Поставьте в духовку, нагретую до 200°, тушите под закрытой крышкой 1 час. За 10 минут до готовности выньте горшочки из духовки, залейте картофель с говядиной сметаной. Не закрывая горшочки крышкой, снова поставьте в печь.
• Готовое блюдо посыпьте измельчённой зеленью. Если горшочки небольшие, подавайте на стол в них. Или выложите мясо с картошкой на общее блюдо и поставьте на стол (хотя этот вариант менее предпочтителен).

Говядина, тушённая с картофелем (без обжаривания)

Ингредиенты:

• молодая говядина постная – 0,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль и перец молотый – по вкусу;
• лавровый лист – 2 шт.;
• тмин – щепотка.

Способ приготовления

• Говядину вымойте, порежьте небольшими кусочками. Положите в казан с раскалённым маслом. Перемешайте. Когда мясо изменит цвет с красноватого на серый, залейте его горячей водой так, чтобы она его покрыла полностью. Закройте крышкой и на медленном огне тушите до мягкости.
• Лук, морковь и картофель очистите, вымойте. Порежьте лук широкими полукольцами, а морковку и картофель – крупными ломтиками.
• Мясо посолите, добавьте перец, тмин и лавровый лист. Положите картофель, лук и морковь. Налейте горячую воду до уровня содержимого казана. Тушите при слабом кипении 30 минут.
• Готовую говядину с картофелем посыпьте измельчённой зеленью.

Хозяйке на заметку

По всем этим рецептам говядину с картошкой можно приготовить в мультиварке. Обжаривание производите в режиме «Жарка» или «Выпечка». Затем переключайте на функцию «Тушение/Суп» и варите до мягкости овощей и мяса.

В микроволновке начинайте готовить на высокой мощности. После того как зальёте овощи и мясо водой, мощность уменьшите. С закрытой крышкой тушите до готовности.

Тушеная картошка с мясом — традиционное блюдо, знакомое каждому с детства. Картофель пропитывается мясным соком, что делает его особенно вкусным. Кроме того, блюдо получается недорогим — ведь мяса нужно совсем немного, а итоговый выход готового кушанья выходит приличным. В нашем рецепте используется мякоть, вы же для того чтобы потушить картошку с мясом можете взять лопатку, шейку или же другую часть.

Вкусной тушеная картошка также получится и с курицей. А если у вас осталось немного тушеного мяса с подливой, то добавим немного воды, картошки, моркови и измельченного лука вы можете приготовить быстрый вариант тушеной картошки с луком. Главное, что нужно помнить при приготовлении этого блюда — это не добавлять слишком много воды, иначе получится густой суп. Картошка должна стать мягкой, допускается даже, чтоб она немного разваривалась, поэтому не спешите выключать кастрюлю.

Кастрюлю лучше использовать с толстым дном, чтобы картофель не пристал к нему.

Ингредиенты

• Мякоть свинины – 250 г;
• Картофель – 5-6 штук;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Масло растительное – 30 мл;
• Соль – по вкусу;
• Красный молотый перец – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 штука;
• Свежая зелень – 2-3 веточки.

Как приготовить тушеную картошку с мясом в кастрюле

В рецепте используется мякоть свинины, нарежьте ее на брусочки среднего размера. Мясо может быть слегка подмороженным, так его будет проще нарезать. В кастрюле необходимо разогреть растительное масло. В это время натираем мясо красным перцем и другими специями по вкусу. Солить сразу не следует. Соль добавляется только после того, как мясо схватится корочкой.

Пока свинина поджаривается на среднем огне, очистите овощи: морковь и репчатый лук. Измельчите удобным для вас способом. Овощную нарезку отправьте к свинине. Перемешайте. Продолжайте тушить до мягкости морковки.

За это время очистите картофельные клубни и нарежьте их на крупные бруски. Картофель отправьте в кастрюлю к мясным кусочкам и овощам.

Содержимое в кастрюле залейте кипяченой водой так, чтобы жидкость покрыла картофель не до конца.

По вкусу добавьте соли, помня, что мясо уже содержит некоторое количество соли. Накройте кастрюлю крышкой, установите нужный для тушения огонь. Картошку с овощами и мясом тушите до готовности. В зависимости от сорта картофельных клубней на процесс уйдет от 30 до 40 минут.

Итак, пробуем на готовность картофель. Если блюдо готово, то добавьте в кастрюлю к ингредиентам один лавровый листок и порубленную свежую зелень.

Сытная тушеная картошка с мясом, приготовленная в кастрюле, готова! Разложите второе блюдо по глубоким тарелкам и подайте к обеденному столу. Можно сделать это порционно, а можно подать блюдо в большом красивом керамическом горшке.

• Чтобы сделать блюдо более сочным и вкусным, можно добавить в мясо томатный сок или томатную пасту.
• Еще вариант вкуснейшей подливки — смешать в равных частях сметану и томатную пасту. Вливаем смесь в кастрюльку с мясом и тушим.
• Вкусно потушить картошку можно только в том случае, если вы подобрали правильный сорт. Идеально использовать картофель для жарки — он не разваривается слишком сильно.
• Если у вас рассыпчатый сорт, необходимо заранее замочить очищенную картошку в холодной воде на 30 минут. Затем воду слить, картофель промыть.
• Мясо можно предварительно замариновать в горчице или гранатовом соке.
• Если вы хотите добавить блюду пикантности, добавьте приправы, которые подходят к мясу. Это розмарин, тимьян, красный сладкий перец, хмели-сунели.
• Тушить картошку с мясом можно не только в кастрюле, но и в глиняном горшочке на медленном огне в духовке.
• Помимо лука и моркови, в картофель с мясом можно добавить кусочки красного болгарского перца, кабачки, или баклажаны.
• Тушеный картофель с мясом можно подать как второе блюдо, а можно и как густой суп. Для этого соуса или подливы должно быть больше, чем в рецепте. Такое блюдо прекрасно утоляет голод на долгое время.
• В готовую тушеную картошку можно раздавить зубчик чеснока.

Теперь вы знаете рецепт вкусного, сытного и недорого блюда. Правильно приготовленный тушеный картофель с мясом прекрасно подойдет для уютного семейного обеда или ужина.

vkys.info

Очень вкусная тушеная картошка с мясом, 8 разных рецептов с фото

Сегодня для вас — Тушёная картошка с мясом. Не зря картофель называют вторым хлебом.

В каких блюдах он только не применяется. Его можно приготовить сырым, вареным, тушеным, жареным, пареным, печеным. Нет, наверное, такого раздела в кулинарии, где не отметился бы этот вкусный и полезный овощ.

В этой статье мы постараемся выбрать и рассказать вам несколько очень вкусных рецептов такого блюда, как тушеная картошка с мясом.

8 разных рецептов тушеной картошки

Начнем с самого распространенного, не сложного рецепта этого блюда.

Тушеная картошка с мясом свинины

1. Возьмите размороженный кусок свинины лучше не жирный, граммов на 500. Для этого блюда подойдет практически любая часть туши, будь то лопатка или ребрышки
2. Немного подержите его в холодной воде, хорошо промойте
3. Срежьте мясо с костей, если таковые имеются в вашем куске, и порежьте на мелкие кусочки, желательно поперек волокон
4. Если вы приготовили для этого дела ребрышки, то сначала нарезать куски вдоль ребер, а потом порубить на небольшие куски поперек костей
5. Возьмите глубокую сковороду, накалите и растопите в ней 30 – 40 граммов маргарина
6. Уложите приготовленное мясо
7. Порежьте большую луковицу и граммов 200 моркови
8. Добавьте лук и морковь в мясо и жарьте до полуготовности под крышкой, периодически помешивая, чтобы мясо не подгорело
9. Почистите 500 гр. картофеля и нарежьте дольками или кубиками, засыпьте его в сковороду, посолите, поперчите
10. Залейте это все горячим бульоном, предварительно сваренном на костях, либо водой, так чтобы она закрывала картофель
11. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности картошки
12. Подавая на стол, можно добавить мелко порезанный укроп, петрушку

Тушеная картошка с копченой грудинкой

1. Возьмите 0,5 кг картофеля, очистите, порежьте дольками или кубиками
2. 100 г копченой грудинки нарезать небольшими ломтиками
3. 1 большую луковицу очистить, мелко порезать и обжарить до золотистого цвета в растительном масле
4. Все сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы вода только покрывала их
5. Добавить 1 столовую ложку томат-пасты, посолить, поперчить, накрыть крышкой и на слабом огне тушить до готовности минут 40 – 50
6. Подавая к столу в тарелки добавьте рубленную зелень

Тушеная картошка с мясом куропатки

Теперь рассмотрим вариант приготовления тушеной картошки с дичью

Состав из расчета на 1 куропатку:

• 300 гр. картофеля
• 1 большая луковица
• 50 гр. жира
• соль, пряности, уксус, зелень по вкусу

Приготовление:

1. Возьмите разделанные тушки куропатки, хорошо промойте их и обсушите
2. Возьмите кастрюлю, растопите в ней жир, и обжарьте тушки до румяной корочки
3. Потом разделите каждую на 3 – 4 куска, долейте воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне
4. Пока птица тушится, почистите картошку, нарежьте небольшими кубиками
5. Лук порежьте колечками, обсыпьте ими тушки
6. Долейте еще с полстакана воды, посолите, добавьте специи и несколько капель уксуса.
7. Тушить до готовности картофеля, при подаче на стол, добавьте резанную зелень

Чанахи (грузинское блюдо)

• 500 гр. свежей баранины,
• 500 гр. картофеля,
• 5 – 6 помидоров или 3 ст. л. томатного пюре,
• 200 гр. баклажанов,
• 4 – 5 луковиц,
• 2 – 3 стручкового перца,
• 3 – 4 дольки чеснока,
• 4 горошины душистого перца,
• соль, зелень, лавровый лист

Приготовление:

1. Для начала нужно обжарить в сковороде на огне или в духовке кусок баранины
2. Приготовить широкую и неглубокую кастрюлю и сложить в нее порезанные на куски граммов по 50 обжаренное мясо
3. Порезать дольками спелые помидоры
4. Нарезать кубиками очищенный картофель, кольцами лук
5. Мелко порезать петрушку, кинзу, сельдерей и добавить все это сверху мяса
6. Разложить баклажаны, предварительно разрезанные по бокам и нашпигованные внутрь бараньим салом и рубленной зеленью.
7. Залить бульоном или водой, положить стручки острого перца, лавровый лист, растолочь чеснок и посолить.
8. Довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности

Каурдак по-таджикски

Для этого блюда вам понадобится:

• 500 г жирной баранины,
• 60 г бараньего жира,
• 600 г картофеля,
• 1 морковь,
• по 1 корню петрушки, сельдерея,
• 2 – 3 средних луковицы,
• томата-пюре 5 столовых ложек,
• 0,5 столовые ложки муки,
• соль, перец

Приготовление:

1. Возьмите мякоть жирной баранины разрежьте на куски и обжарьте мясо до получения золотистой корочки
2. Возьмите неглубокую кастрюлю и переложите в нее мясо
3. Добавьте томат-пюре, накройте крышкой, тушите 30 – 40 минут на среднем огне
4. Порежьте кружочками морковь, коренья
5. Нарезать дольками картофель, кольцами лук и слегка обжарить в сковороде на бараньем жире
6. Овощи выложить в мясо, посолить, поперчить и тушить на слабом огне до готовности.

Тушеная картошка с мясом кролика

Состав блюда на 500 гр мяса кролика:

• 500 г картофеля,
• по 1 – 2 корня моркови и петрушки,
• 2 – 3 ст. л. сливочного масла или маргарина,
• 2 средних луковицы,
• соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Возьмите тушку кролика, хорошо промойте и разрубите на куски
2. В сковороде разогрейте маргарин и обжарьте в нем мясо до золотистой корочки, переложите в кастрюлю
3. Туда же добавьте слегка обжаренные, порезанные коренья моркови, петрушки, дольки картофеля, нарезанный лук, чуть добавьте воды, посолите, поперчите и тушите на слабом огне 30 – 40 минут
4. Перед подачей на стол добавьте рубленной петрушки или укропа.

Тушеная картошка с мясом говядины в горшочках

Состав из расчета на 5 порций:

• 850 гр. мякоти говядины,
• 15 – 17 картофелин,
• 200 г моркови,
• 3 средних луковицы,
• 100 гр. шпика,
• 50 гр. молотых сухарей,
• 250 гр. сметаны,
• специи, зелень, лавровый лист, соль, мясной бульон.

Приготовление:

1. Промойте мясо, разрежьте его на куски поперек волокон
2. Слегка отбейте, чтобы оно получилось мягче и нежнее и обжарьте на сильном огне
3. На дно горшочков уложите пластиками порезанный шпик, мясо
4. Сверху присыпать, нарезанными соломкой, морковью и луком
5. Добавить сухари и лавровый лист, перец, соль
6. Залить бульоном и поставить тушиться в духовку.
7. Минут через 10 – 15 добавить резанный картофель, а за 20 – 25 минут до готовности добавить сметану
8. Перед подачей на стол добавить в горшочки зелень.

Тушеная картошка с мясом курицы

Состав блюда:

• 500 гр. курицы
• 500 гр. картофеля
• 1 большую луковицу
• 150 гр. моркови
• соль, перец, зелень, растительное масло, куриный бульон

Приготовление:

1. Возьмите половины куриной тушки, хорошо промойте и порежьте ее на мелкие куски
2. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте мясо с добавлением резанного лука под крышкой
3. Переложите из сковороды содержимое в кастрюлю
4. Добавьте кружочками порезанную морковь, дольками или кубиками нарезанный картофель, соль, перец, зелень
5. Залейте куриным бульоном до поверхности овощей.
6. Доведите до кипения и на слабом огне тушите до готовности
7. Перед подачей на стол добавьте рубленную зелень

Картошка с мясом и грибами в мультиварке видео рецепт

kopilpremudrosti.ru

ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ

Очень вкусное второе блюдо на повседневный стол. Я часто и с удовольствием его готовлю. После трудового дня — самое то.

1. Говядина — 400 — 600 гр

2. Чищеный картофель — 1 кг

3. Луковица — 1 головка

4. Морковка — 1 шт

5. Мука — 1 ч. ложка с горкой

6. Помидор — 1 шт или 1 ст. ложка том. пасты (можно без того и другого)

7. Чеснок — пару зубков + специи

Как приготовить картошку тушеную с мясом:

Режем кубиками лук и морковь(морковь можно натереть на крупной терке). Слегка пассируем на растительном масле сразу в кастрюле или казане (для маленьких детей не пассировать, а добавить после обжарки-тушения мяса)

Нарезаем мясо на небольшие кусочки. Выкладываем в кастрюлю с луком и морковкой.

Обжариваем на хорошем огне, помешивая, не зажаривая. Мясо даст сок. Накрываем крышкой и тушим еще минут 15 в собственном соку, пока сок не выкипит, периодически заглядывая и помешивая. Для малышей мясо сразу залить небольшим количеством кипятка.

Затем доливаем столько воды, чтобы мясо было слегка прикрыто и тушим под крышкой на несильном огне до мягкости мяса (у меня на это ушло минут 40)

Помидорку обдаем кипятком или держим в микроволновке пару минут для того, чтобы хорошо отходила кожица. Очищаем от кожи, мнем до состояния пюре, и добавляем в мясо. Солим по вкусу.

Тушим еще немного (минут 5) и затем добавляем весь порезанный картофель и доливаем столько воды, чтобы картофель слегка выступал из нее. Если налить больше, то будет жидковатая картошка…Добавляем лавровый листик и специи. Накрываем крышкой и тушим до готовности картофеля. Минут за 5-10 до готовности картофеля, добавляем пропущенный через пресс чеснок. (для детей можно не добавлять чеснок и специи)

Картофель перемешиваем. Отцеживаем с поверхности немного бульона в чашечку. Даем остыть и добавляем в этот бульон 1 ч. л муки с горкой. Муку хорошо размешиваем вилкой, дабы не было комочков и выливаем содержимое обратно в картофель. Это нужно для того, чтобы наша картошка стала вязкой.

Можно конечно обойтись и без муки, но так картошечка в тарелке выглядит более целостно и менее жидкая. Можно не отцеживать бульон, а развести муку в небольшом количестве теплой воды, если в картошке получилось не много жидкости, а затем добавить эту воду с мукой в наше блюдо.

Теперь нам нужно, чтобы наша картошка снова закипела и можно снимать с огня. Наша вкусная картошка тушеная с мясом готова.

Подаем с соленым огурчиком. Для аромата можно добавить (по желанию) мелко нарезанной зелени петрушки и укропа. Приятного аппетита!

mestovstrechi-klud.ru

Простая и очень вкусная тушеная картошка с мясом

Простая и очень вкусная тушеная картошка с мясом — это рецепт быстрого хорошего ужина на каждый день, приготовление которого не займет у вас много времени.

Ингредиенты:

• куриное филе — 600 грамм;
• лук — 1 штука;
• свежий помидор — 2 штуки;
• картофель — 1 килограмм;
• морковь средняя — 1 штука;
• укроп — 2 веточки;
• петрушка — 3 веточки;
• лавровый лист — 1 листик;
• мука — 5 грамм;
• соль, перец по вкусу.

Простая и очень вкусная тушеная картошка с мясом. Пошаговый рецепт

1. Натереть морковь на крупной терке.
2. Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить его в разогретой кастрюле вместе с морковью, добавив растительное масло.
3. После того как овощи пассивировались, добавьте в них нарезанное кубиками куриное филе.
4. Обжариваем зажарку с мясом 3 минуты, не закрывая ее крышкой.
5. Удалив кожицу со свежих помидоров, нарежьте их кубиками.
6. Закройте крышку кастрюли и обжаривайте мясо 5 минут, не забывайте помешивать его.
7. Как только курица поменяла цвет, налейте в кастрюлю горячей воды, ровно столько, чтобы вода покрыла мясные кусочки. Закройте крышку и продолжайте тушить блюдо до готовности куриного филе.
8. После чего добавьте в блюдо нарезанные ранее помидоры, перемешайте. Посолите и поперчите. И оставьте тушиться на несколько минут.
9. Нарежьте картошку кубиками и добавьте в кастрюлю с мясом и помидорами. Посолите по необходимости.
10. Добавьте лавровый лист.
11. Снова добавьте горячей воды, чтобы картофель немного выступал из воды, и продолжайте тушить.
12. Муку добавить в обычный стакан, добавить холодной воды и быстро перемешать, чтобы не появилось комочков. Добавьте этот состав в картошку. И оставьте кипеть на 5 минут.
13. Порубите зелень и добавьте ее в уже готовое блюдо. Выключив огонь, оставьте блюдо настояться на пару минут.

Тушеная картошка готова! При приготовлении тушеного картофеля, вы можете использовать любое другое мясо. Можно добавить немного чесночка и сои в вашу зажарку. Это придаст вашему блюду, несколько другой, более пикантный вкус. Домашнюю еду готовить вкусно и быстро очень легко. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте приготовить картошку с мясом в рукаве и картофель тушеный с мясом и солеными огурцами.

OneTwoSlim – идеальная система для похудения. Цена по акции всего 1 рубль!

ochenvkusno.com

Тушеная картошка с мясом

Сытная тушеная картошка с мясом – отличный вариант обеда или ужина, настоящая мужская еда. В этом рецепте мы расскажем, как готовится тушеная картошка с мясом – одно из самых распространенных повседневных блюд.

Тушеная картошка с мясом – блюдо очень вкусное, но более полезное по сравнению с жареной вариацией из тех же продуктов. Так что если хочется порадовать себя любимым сочетанием продуктов, то лучше выбрать описанный в этом рецепте способ их приготовления.

Потушить картошку с мясом можно самыми разнообразными способами – используя только два эти продукта, или же в сочетании с какими-либо добавками из овощей и приправ, также вкус этого блюда можно варьировать с помощью разнообразных специй – зиры, кориандра, мускатного ореха, прованских и других трав. Мы расскажем о простом рецепте приготовления очень вкусной тушеной картошки с мясом, которой можно накормить за обедом или ужином всю семью.

Если вы любите, когда тушеная картошка с мясом получается не сухой, а с ароматным бульоном, впитавшим в себя запахи всех ингредиентов, наваристым и вкусным, то этот рецепт – для вас.

Рецепт тушеной картошки с мясом

Фото: gotovim-s-udovolstviem.ru

5-6 клубней картофеля

по 1 луковице, моркови, болгарскому перцу и помидору

специи по вкусу

Как потушить картофель с мясом:

Промытое и обсушенное мясо нарезать поперек волокон некрупными кусочками по 2-4см, отправить в глубокую сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и обжаривать до румяной корочки.

Нарезать четверть-кружками морковь, лук – полукольцами, перец – тонкой соломкой, помидор – мелко.

К мясу в сковороде отправить сначала морковь, жарить 5мин, затем лук, жарить еще 3-4мин, постоянно помешивая, до золотистого цвета лука, следующим отправить в сковороду перец, жарить 5мин, затем последним – помидор, тушить все еще 3-5мин.

К приготовленной в сковороде зажарке добавить нарезанный некрупным кубиком или брусочками картофель, поперчить, посолить, приправить все специями и травами, обжарить 5мин, затем залить кипятком и накрыть крышкой, тушить на среднем огне до готовности картофеля около 30-40мин после закипания воды.

Воды в сковороду нужно наливать столько, чтобы продукты в ней почти плавали – если хотите чтобы подливки было много, если же предпочитаете тушеную картошку с мясом без бульона, то наливайте меньше воды – благодаря пару картофель приготовится и не плавая в жидкости.

А как вы любите готовить тушеную картошку с мясом? Поделитесь с нами своим любимым рецептом в комментариях, друзья.

Видеорецепт приготовления тушеной картошки с мясом

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Как потушить картошку с капустой и мясом в кастрюле

Фото: UGC

Тушеная капуста с картошкой и мясом — аппетитное, ароматное и сытное блюдо. Его можно готовить в будни или включить в праздничное меню. Узнайте, как потушить картошку с капустой и мясом в кастрюле.

Тушеная капуста с картошкой и мясом в кастрюле: рецепт

Чтобы приготовить это блюдо, выберите любое мясо и капусту. Это может быть свинина, говядина, баранина или мясо птицы, а капуста — белокочанная свежая или квашеная, пекинская, савойская, цветная или любая другая.

Понадобятся такие ингредиенты:

• капуста белокочанная — 0,5 кг;
• свиное филе — 0,5 кг;
• картофель — 0,5 кг;
• лук репчатый, морковь — по 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• вода — 1,5 стакана;
• специи и соль — по вкусу.

Читайте также

Курица в духовке с картошкой и кабачками

Фото: RussianFood.com: UGC

В традиционном рецепте используется белокочанная капуста и свинина. Если возьмете баранину, то предварительно потушите ее до полуготовности.

Читайте также: Дапанджи: рецепт с картошкой

Как вкусно потушить капусту: секреты приготовления

Чтобы капуста, тушенная с мясом и картофелем, получилась вкусной, соблюдайте последовательность закладки ингредиентов.

Основной секрет блюда заключается в том, что все ингредиенты обжариваются до полуготовности, а затем вместе тушатся, обмениваясь соками. Чтобы не пригорело, возьмите кастрюлю с толстым дном.

Фото: Cookmen.ru: UGC

Узнайте, какая последовательность действий:

1. Промойте и обсушите мясо, нарежьте кубиками.
2. Почистите от кожуры овощи, лук и морковь нарежьте соломкой или полукольцами, картофель — крупными кубиками, а капусту нашинкуйте.
3. В кастрюлю налейте масло и нагрейте. На дно уложите кусочки мяса и обжарьте до золотистости.
4. К мясу положите лук и морковь, обжарьте до полуготовности.
5. Положите в кастрюлю капусту, картофель, томатную пасту и влейте горячую воду.
6. Посолите и сдобрите специями, перемешайте содержимое кастрюли, чтобы соединились все ингредиенты.
7. Тушите под крышкой на несильном огне 20–25 минут.
8. В конце выключите огонь и, не снимая крышки, оставьте блюдо настояться еще на 15 минут.

Читайте также

Овощное рагу: рецепт с капустой

Как тушить капусту, чтобы она не разварилась или не осталась сырой? Главный секрет кроется в соблюдении времени приготовления и температурного режима.

Нет ничего лучше, как потушить картошку с капустой. Чтобы тушеная капуста удалась, берите молодые, а не старые кочаны. Тогда на тушение потребуется 15–20 минут, да и этого времени достаточно для приготовления картошки.

В зависимости от выбранных ингредиентов корректируйте время приготовления. Для более жестких сортов мяса потребуется больше времени для предварительного доведения до полуготовности. Готовность капусты и картофеля проверяйте вилкой.

А как вы готовите это блюдо?

Читайте также: Как тушить капусту с грибами и картошкой

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1719559-kak-potusit-kartosku-s-kapustoj-i-masom-v-kastrule/

Тушеная картошка с мясом и грибами в кастрюле

Картошка с мясом и с грибами в кастрюле Когда ваши близкие попросят приготовить на ужин что-то новенькое, не повседневное, картофель, тушенный с грибами и мясом, придется очень кстати. Продукты для блюда практически всегда есть в доме, да и процесс приготовления довольно прост, а вкус действительно порадует каждого из членов вашей семьи. При небольшом количестве затрат сил и времени ароматный и сытный обед или ужин обеспечен. Ингредиенты Свинина – 300 г; Грибы – 300 г; Картофель – 400 г; Лук – 1 шт.; Морковь – 1 шт.; Соль – по вкусу; Растительное масло для жарки; Зелень; Вода. Как приготовить тушеную картошку с мясом и грибами Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками среднего размера. Шампиньоны или любые лесные грибы при необходимости чистим, затем хорошо моем и режем пластинками или кубиками. Мясо промываем под проточной холодной водой и нарезаем также кубиками, чтобы размер был приблизительно одинаковый с предыдущими ингредиентами. Лук и морковь чистим, хорошо моем и шинкуем. Особо мельчить не надо. Если морковку резать лень, можно натереть на крупной терке, но сделать ее брусочками все-таки лучше. На сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем туда мясо и обжариваем на среднем огне. Убираем мясо со сковороды (или берем другую) и пассеруем лук с морковью. Можно добавить немного муки, тогда блюдо получится гуще. Снова освобождаем сковороду и отдельно обжариваем грибы до румяности. Теперь складываем картошку с грибами, с мясом и овощами в кастрюлю и заливаем водой, так чтоб она почти полностью покрывала блюдо. Тушим 40 минут на небольшом огне. Пока картошка готовится, мелко нарезаем зелень петрушки и укропа. За пять минут до готовности закладываем измельченную зелень в кастрюлю. Когда тушеная картошка с грибами и мясом будет готова, снимите кастрюлю с плиты и разложите блюдо по пиалам или подайте в горшочках, чтобы лучше сохранилось тепло и аромат. Тушеная картошка с мясом и грибами А самое главное, оно очень вкусное и сытное. Причем, его можно каждый раз готовить по-разному, в зависимости от того, с чем вы картошку решите потушить. Здесь перед вами огромный выбор, ведь картофель отлично гармонирует не только со всевозможными овощами, но и с мясом, и с курицей или, например, с грибами. Сегодня готовлю тушеную картошку с мясом и грибами, одновременно. Они между собой очень хорошо сочетаются, здорово дополняют друг друга, и картошка с ними выступит совсем в ином качестве, станет более сочной, более насыщенной и ароматной. 1 кг картошки 700 грамм свиной шейки 700 грамм шампиньонов 250 мл томатного сока соль, черный молотый перец по вкусу растительное масло для жарки свежий укроп при подаче Мясо можно использовать любое, сегодня я остановилась на свиной шейке, так как это мясо получается очень сочным и нежным, и готовится при этом очень быстро. Кусок шейки промою под проточной водой, обсушу: Нарежу на одинаковые кусочки, стараясь при этом равномерно распределять и жирок, и постное мясо: Опускаю подготовленные куски мяса в разогретую жаровню (без масла), жарю их, периодически помешивая, около пятнадцати минут без крышки. Солю и перчу сразу, тогда быстрее вытопится мясной жирок: Потом добавлю немного растительного масла, но совсем чуть-чуть, огонь убавлю и оставлю свинину тушиться под закрытой крышкой еще минут пятнадцать. Для красоты и вкуса я всегда стараюсь, чтобы на мясе появилась характерная зажаристая корочка, только потом добавляю немного воды, тогда она приобретет красивый золотистый цвет и насыщенный мясной вкус. Однако с жидкостью не переборщите, она должна лишь слегка покрывать мясные кусочки. В бульоне мясо будет тушиться еще минут пятнадцать, проверьте его обязательно на соль, а до окончательной готовности оно дойдет уже вместе с картошкой. В это время нарежу шампиньоны: Мыть их предварительно не надо, иначе они впитают в себя воду и придется их долго тушить, пока не выпарится вся жидкость. А нам нужно красиво их пожарить до румяной корочки, что мы и сделаем: Масло в сковороду тоже добавляем в самом конце и тоже совсем чуть-чуть. Тогда же слегка присолим и подперчим. На все на это уйдет минут пятнадцать-двадцать, не больше. Грибы пожарились, отставим сковороду в сторону, займемся картошкой. Я почистила ее заранее, залила холодной водой, дала крахмалу выйти: Как только пришла ее очередь, промыла ее под проточной водой, нарезала на кубики, того же размера, что и мясо: Выложила картошку на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарила на сильном огне по пять минут с каждой стороны до золотистой корочки. В конце слегка подсолила: Теперь настал решающий момент. К мясу закидываю картошку, следом грибы, все перемешиваю: Можно добавить немного томатной пасты, можно влить томатного сока, я же сегодня слила всю жидкость из томатов в собственном соку: Во-первых, так всегда получается безумно вкусно. Во- вторых, такую картошку мы обычно едим или с маринованными огурчиками или вот с этими самыми помидорками. Поэтому вся баночка оказывается задействованной, ни сока, ни томатов в результате не остается. В идеале (для себя одной я бы так и сделала) я мясо пожарила бы вместе с репчатым луком, но вы уже наверно не раз мои рецепты изучали и знаете, что дети у меня лук не переносят, так что сегодня он опять не включен в наш рацион, а жаль. С ним было бы намного вкуснее. Однако меня спасает насыщенный томатный сок, он придает тушеной картошке недостающего аромата овощей (я использую томаты фирмы «Помидорка»). Если же вы все же решите использовать томатную пасту (рекомендую все ту же фирму), то одной-двух столовых ложек будет вполне достаточно. Только тогда к картошке нужно будет обязательно добавить немного воды, а лучше бульона (овощного или куриного). Мне же сока из банки оказалось вполне достаточно. Вместе с соком все еще раз перемешала, жаровню закрыла крышкой и оставила томиться минут десять-пятнадцать на медленном огне: Ровно столько времени понадобится картошке, чтобы дойти, а грибы и мясо у нас уже в принципе готовы. В конце можно положить лавровый лист, черный перец горошком, посыпать картошку свежей зеленью. Я же предпочитаю ничего, кроме свежего укропа не использовать, и делаю это перед самой подачей. Мне так вкуснее. Вот вам один из моих многочисленных рецептов приготовления тушеной картошки, один из наиболее простых и доступных, но при этом и один из самых удачных. Во всяком случае, в моей семью такую тушеную картошку с мясом и грибами съедают подчистую и только нахваливают. Но даже если так случается, что картошка остается на завтра, она нисколько не становится хуже, скорее даже наоборот. Разогревать ее просто, а есть так же вкусно, как и вчера. Я думаю, каждый из вас делал что-либо похожее, но по-своему, поэтому, если вам есть, чем со мной поделиться, что-то посоветовать, с удовольствием к вам прислушаюсь. А пока попробуйте мою картошечку, желаю вам приятного аппетита! Картошка с мясом в духовке Картошка с мясом в духовке – самый простой, самый экономичный и самый вкусный рецепт приготовления картошки с мясом, с которым без труда справится даже человек, не умеющий готовить в принципе. Делать это блюдо легко и быстро, а накормить им можно всю семью. Пошаговый рецепт с 12 фото. Картошка тушеная с грибами — простые и вкусные рецепты приготовления В прошлой статье рассказывал, как делается жареная картошка с грибами. Но приверженцам не жирной пищи жареные блюда, возможно, не придутся по душе. И значит нужна альтернатива и это будет картошка тушеная с грибами. Расскажу о варианте приготовления картошки методом тушения, которую так же, как и жареную можно очень вкусно приготовить со свежими, сушеными или морожеными грибочками. Классический рецепт — картошка тушеная с грибами в кастрюле По этому рецепту получается ароматная, сытная, очень аппетитная и вкусная картошечка с грибочками, которая может стать отличным гарниром к свежим овощам, мясу, рыбе, а так же может быть самостоятельным, не требующим дополнений блюдом. Главное, что важно учесть при приготовлении, так это то, что готовится угощение исключительно из свежего сбора урожая. Любые лесные грибы (опять, лисички, рыжики, боровики и т.д.) – 400 гр. Картошки пол килограмма. Одну луковицу. Специи и соль на вкус. Пучок свежего укропчика. Лавровый лист. Пару ложек подсолнечного масла. Процесс приготовления тушеной картошки с грибами Перебираем грибы, если нужно разрезаем их на части, чистим картофель и лук. Промываем продукты, грибочки ставим на плиту и в подсоленной воде отвариваем 7 минут. Картошечку нарезаем на кусочки, лук крошим мелкими кубиками. Сцеживаем воду с даров леса и отправляем их на сковороду, немного обжариться в масле. Потребуется буквально 10 минуток. За 5 минут до окончания готовки посолите блюдо, приправьте его специями, перемешайте, накройте крышкой и дайте дойти до готовности. Зелень мелко порубите, ею вы украсите свою тушеную картошечку при подаче. Подавать такое угощение очень вкусно с солеными огурчиками, кабачками, помидорчиками или свежими овощными салатиками. Использовать в рецепте можно сушеные или замороженные грибы. В первом случае предварительно дары леса на 30 минут нужно замочить в холодной воде. А, во втором, заранее разморозить и слить всю лишнюю жидкость. Ни мороженные, ни сушеные продукты отваривать, как свежие уже не нужно. Тушим картошку с грибами в духовке в горшочке Данное блюдо станет настоящим шедевром на любом праздничном столе. Подается оно порционно – один гость – один горшочек с угощением и готовится в духовке с добавлением исключительно грибной приправы. Список необходимых продуктов на 2 горшочка: 6-7 картофелин среднего размера. 400-500 гр. грибов (можно использовать, как лесные, так и шампиньоны, я обычно беру боровики). 200 мл. жирных сливок. 2 луковицы. 80 мл. растительного масла. Сыр твердый – 100 гр. Грибной бульон – 200 мл. Соль по вкусу. Чистим картофель и лук, перебираем боровички и нарезаем все продукты удобным способом. Я обычно овощи крошу кубиками, а боровички выбираю мелкие и оставляю целыми либо разрезаю пополам. Отвариваем боровики 15 минут в немного подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. Лук с картошкой вместе обжариваем в масле на сковороде, не накрывая крышкой около 15 минут, пока на овощах не появится легкий золотистый оттенок. Сыр трем на терке Кипятим 200 мл. воды, добавляем в нее грибную приправу любую, какая нравится, делаем бульон, им мы будем заливать свое блюдо. Горшочки смазываем растительным маслом, выкладываем на дно картошки слой, затем боровики, добавляем специи, соль, вливаем третью часть сливок. Слои повторяем, пока закончатся продукты, при этом верхним слоем у вас должна идти картошка. Присыпаем блюдо сырком, заливаем бульоном, накрываем крышечки и отправляем в нагретую до 180 градусов духовку. Тушим картошку с грибами 45 минут, подаем на стол с пылу с жару, присыпав сверху свежей зеленью. Тушеный картофель с замороженными или сушеными грибами Использовать по этому рецепту можно также свежие грибочки, но при этом их нужно будет обязательно предварительно отварить. Мы же рассмотрим вариант с замороженными продуктами или сушеными. В любом случае блюдо получается очень сытным и вкусным, так и хочется его побыстрее скушать. Картошка – 8-10 клубней. Замороженные или сушеные маслята, боровики, лисички, опята и т.д. (давайте возьмем опят, с ними, на мой взгляд, получается наиболее вкусно) – 0,4-0,5 кг. Одна морковка. Одна головка лука. 6 веточек укропчика. 4 дольки чеснока. 60 гр. масла сливочного. Черный перец молотый и сушеный базилик – по щепотке. 500 мл. кипятка. 3 ложки подсолнечного. Как тушить картофель с замороженными или сушеными грибами Если опята были заморожены, предварительно за 2 часа до готовки выньте их с морозильной камеры и разморозьте, далее слейте всю жидкость и обжарьте на масле в сковороде 15 минут без крышки. Лук, картошечку и морковь очистите, порежьте, как нравится. Морковь я обычно режу полосками или тру на терке, лук измельчаю мелко, картошку крошу произвольно. В кастрюлю влить масло, разогреть, вбросить лук, протушить 5-7 минут, всыпать далее морковь и грибы, поперчить, посолить, перемешать, продолжить тушить еще 5-7 минут. Теперь вводим картошку и заливаем все крутым кипятком, накрываем крышкой, готовим на слабом огоньке до мягкости овощей, примерно 30 минуток. Пока блюдо делается, измельчаем чеснок и зелень, вбрасываем продукты в кастрюлю, добавляем сливочное масло и подобранные приправы, солим, перемешиваем все ингредиенты, снова накрываем крышкой и тушим еще 10 минут. Все готово, можно выкладывать в тарелочки и подавать ан стол! Картошка с грибами в сметане на сковороде под крышкой Невероятно сытное и вкусное блюдо, которое готовится прямо в сковороде и не требует много усилий. Станет прекрасным дополнением к обеду или праздничному застолью. Использовать по рецепту можно любой сорт грибов и даже смеси, но я обычно беру при таком методе готовки вешенки или шампиньоны. Килограмм картошки. 500 граммов шампиньонов. 400 мл. сметаны. 2 средние луковицы. 70 мл. подсолнечного. Молотый лавровый листик, плюс красный и черный перец. Пару щепоток соли. Помытый и очищенный картофель нарезаем соломкой или дольками и обжариваем до приятного золотистого цвета в подсолнечном масле с добавлением небольшого количества соли. Лучок нарезаем полукольцами, отправляем в сковороду к картошке и тушим овощи вместе 10 минут. Промытые шампиньоны нарезаем пластинками, всыпаем к остальным продуктам, перемешиваем, накрываем крышкой, готовим 5-7 минуток. Вливаем сметану, добавляем еще немного соли, а также все приготовленные специи, перемешиваем, убавляем до минимума огонь и под крышкой доводим до готовности. Время тушения будет примерно равняться десяти или пятнадцати минутам. Все готово! Сметана в данном случае может быть заменена свежими жирными сливками. Подавать блюдо стоит в горячем виде и лучше всего со свежими или консервированными овощами. Картошка тушеная с мясом и грибами в мультиварке С мясом, то получится посытнее, но мое мнение грибов в рецепте должно присутствовать больше. Не так часто приходится готовить грибы и поэтому надо, чтобы этот вкус чувствовался конкретно. Полезные советы, как вкусно стушить картошку с грибами Если вы используете замороженные грибы и перед тушением не желаете их обжаривать, то размораживать продукты не нужно, прямо с морозильника их можно добавлять в кастрюлю с картофелем и варить. Если вы решили разморозить свои дары леса, то лучше всего это сделать естественным путем, достав их за 2 часа до готовки или же залить холодной водой, если время поджимает. Но ни в коем случае не нужно размораживать грибы в кипятке или микроволновке, так потеряется весь их вкус, плюс продукты потеряют должную консистенцию. Старайтесь подбирать для блюда самые маленькие грибочки, такие и смотрятся очень красиво, и имеют более насыщенный вкус и аромат. Если же продукты попались слишком крупные, предварительно обязательно порежьте их на части, чтобы удобно было класть в рот. Лучше всего для тушения подходят шампиньоны, вешенки, лисички, маслята и боровики. Эти виды не требуют предварительного отваривания и могут использоваться сразу после сбора, нужно будет только их перебрать и промыть. Подавайте тушеное угощение горячим, посыпав, ароматной зеленью. Наиболее вкусно сочетается блюдо с маринованными и свежими овощами – огурчиками, помидорчиками, хрустящими солеными кабачками. Итак, однозначно картошка тушеная с грибами готовится довольно просто. И это блюдо не уступит по вкусу и питательности картофану приготовленному с мясом. Готовьте и будьте здоровы! Готовим с нами Кулинарные рецепты Картошка тушеная с грибами и мясом Для приготовления картошки тушеной с грибами нам понадобится: 1,5-2 кг картошки 300г. свинины 300г. шампиньонов соль подсолнечное масло 1 большая морковка 2 луковицы перец черный молотый перец черный горошком приправа для картошки приправа Торчин 10 овощей лавровый лист Рецепт приготовления тушеной картошки с грибами и мясом: Мясо свинины помыть и нарезать небольшими кусочками, 1 луковицу почистить и тоже мелко порезать. На сковородке разогреть подсолнечное масло и поджарить мясо, когда оно чуть подрумянится, положить к нему лук и тоже поджарить. Грибы помыть, порезать небольшими кусочками и пожарить на подсолнечном масле. Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Почистить и мелко нарезать вторую луковицу, морковку почистить, помыть и натереть на терке. Смешать картошку с мясом, грибами, порезанным луком и морковкой, посолить, поперчить, добавить любимую приправу ( я брала Торчин 10 овощей), приправу до картошки, 2 лавровых листа, 2-3 горошка черного перца. Картофель высыпаем в кастрюлю (а лучше в казанок), наливаем водой (она должна чуть покрыть картошку). Даем картошке закипеть, убавляем газ и варим на небольшом огне до готовности. Картофель должен сварится, а вода полностью выкипеть. Очень вкусно есть такую картошку с солеными или консервированными помидорчиками или огурчиками. “ www.vashi-recepti.ru Тушеная картошка с грибами и мясом Тушеный картофель с грибами и мясом — это очень вкусное, красивое, ароматное, но в то же время простое и легкое в приготовлении блюдо. Кроме трех основных ингредиентов блюдо содержит еще лук, морковь, чеснок и специи. Картофель — это основа блюда. Мясо придает блюду сытность и особый вкус. Благодаря грибам все ингредиенты имеют приятный аромат. Особую пикантность блюду придаст измельченный чеснок. Все эти компоненты в комплексе образуют превосходный баланс вкуса и аромата, что не оставит равнодушным никого. Приготовление 1 На первом этапе приготовления нам нужно отварить наши грибы. Отправляем их в кастрюльку с водой и варим в течение 5 минут. 2 После этого необходимо почистить морковь и лук. Лук нарезаем маленькими кубиками, а морковь измельчаем на небольшие брусочки в виде соломки. 3 Теперь чистим всю картошку и нарезаем ее кубиками среднего размера. 4 Далее берем глубокую кастрюльку и наливаем в нее растительное масло. Жарим в ней измельченный лук и морковь. 5 Пока овощи жарятся, нам нужно нарезать мясо тонкими полосками, которые позже нарезаем на небольшие квадратики. 6 Измельченное мясо отправляем в кастрюлю с морковью и луком. Смешиваем все ингредиенты. Солим их и перчим. 7 Теперь чистим чеснок. Измельчаем его на терке, ножом или пропускаем через пресс. Добавляем чеснок в кастрюльку. Все хорошенько перемешиваем. 8 Заливаем всю массу водой, а затем накрываем кастрюльку крышкой. После этого тушим массу примерно 20 минут. В это время нарезаем небольшими кусочками грибы. 9 Через 20-25 минут в кастрюлю всыпаем измельченную картошку и грибы. Вливаем сюда воду. Ее объем должен составлять 300-350 мл. Накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем тушить примерно в течение 40 минут. 10 11 Приятного аппетита! 10 За несколько минут до готовности добавляем соль и измельченную зелень. Хорошенько все перемешиваем. 11 Перекладываем картошку в красивые тарелки и подаем блюдо на стол. Приятного аппетита вам и вашим близким! www.obozrevatel.com Картофель тушеный с говядиной и шампиньонами Личные впечатления о рецепте: Нежное мясо, грибы и картофель – это всегда вкусно и сытно! Ароматный тушеный картофель с мясом и грибами – блюдо сытное и простое в приготовлении. Оно не только хорошо подойдет для семейного обеда или ужина, но и прекрасно дополнит меню праздничного стола как горячее блюдо. А немного белого виноградного вина, добавленного при тушении, придаст ему особый вкус и аромат! В это блюдо одинаково хорошо подойдет любое мясо во вашему вкусу: свинина, мясо птицы, баранина. Для этого варианта я использовала молодую говяжью вырезку: она нежирная, при тушении получается очень сочная и достаточно быстро готовится. Чтобы приготовить ароматный тушеный картофель с мясом и грибами, вам понадобится: Ингредиенты филе говядины – 500 г шампиньоны – 300 г картошка – 800 г лук репчатый – 300 г морковь – 200 г масло растительное  – 80 мл вино белое – 1 ст. (200 мл) вода – 1 л соль – 3 ч.л. Время подготовки: 30мин. Время приготовления: 2ч. 00мин. Общее время приготовления: 2ч. 30мин. Количество порций: 4 Калорийность: Среднекалорийный Сложность: Легко Как приготовить ароматный тушеный картофель с мясом и грибами Пошаговое приготовление 1. Приготовление начнем с подготовки продуктов. Мясо нарезать некрупными кусками, лук разрезать пополам и нашинковать, морковку порезать кружочками, шампиньоны – ломтиками. В казане раскалить 50 мл растительного масла, добавить мясо и тушить под крышкой на среднем огне, пока полностью не выпарится жидкость. 2. Добавить в казан с мясом лук и морковку, обжаривать на среднем огне до мягкости морковки. 3. Отдельно в сковородке раскалить 30 мл масла и опустить шампиньоны. Как только грибы дадут сок, их необходимо немного посолить и жарить на маленьком огне до полного выпаривания жидкости. 4. Переложить грибы к мясу и овощам, влить стакан вина и тушить на небольшом огне, пока вино не выпарится на 2/3. Залить мясо с грибами кипящей водой.После закипания посолить и тушить до готовности мяса примерно 60 минут на маленьком огне. 5. Подготовить картошку: почистить и нарезать крупными четвертинками. Добавить в казан картошку и тушить до готовности. Подавать блюдо порционно, украсив по желанию зеленью. Подавать блюдо порционно, украсив по желанию, зеленью петрушки, укропа, зеленым лучком. Грибы также можно взять на свое усмотрение: я готовила с вешенками, опятами, свинушками, и получалось очень вкусно. Приятного аппетита! Facebook Мой мир Вконтакте Одноклассники Google+ www.1001eda.com Тушеная картошка с мясом в кастрюле – простые и вкусные рецепты Картошка с мясом – самое распространенное и любимое всеми блюдо. Можно приготовить обалденное жаркое в горшочках,  можно побаловать домашних или гостей мясом, запеченным  с картошкой по-французски.  А можно просто-напросто потушить любимый овощ со свининой, говядиной или птицей в кастрюле. И когда у меня заканчивается фантазия и ответа на насущный вопрос «Что же сегодня приготовить?»  нет, я смело готовлю это блюдо, и это всегда беспроигрышный вариант, который порадует всю семью.   Даже у такого, казалось бы, простого в приготовлении блюда, есть свои тонкости приготовления. Часто бывает так, что готовое блюдо не оправдывает ваших надежд. Например, получается слишком сухим или, наоборот, с большим количеством бульона. Или же картошка уже переварилась, а мясо еще сыровато. Чтобы избежать таких неприятностей, мы подготовили для вас самые простые рецепты тушеной картошки с мясом, по которым блюдо, гарантировано, получится вкусным. Выбирайте самый приглянувшийся рецепт и принимайтесь готовить! Просто следуйте пошаговому описанию и рекомендациям. И тогда у вас получится очень вкусный, сытный и полезный обед. Итак, мы начинаем! Тушеная картошка с мясом и бульоном в кастрюле Такое блюдо сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Продукты, входящие в состав, простые и доступные. Они стандартны практически для каждой кухни. Основные ингредиенты – мясо и картошка. Остальные овощи – болгарский перец, морковка, томаты, лук, чеснок – придадут больше аромата и красок блюду. Для приготовления нам понадобится: 300-400 грамм мяса (любого) Морковь – 2 шт. среднего размера Картошка – 500-600 гр. Лук – 2 шт. среднего размера Немного растительного масла для обжаривания. Помидор свежий – 1 шт. (или 1 ч.л. томатной пасты) Соль, специи на вкус Чеснок – 2 дольки Зелень на вкус Болгарский перец – 1 шт. Приготовление: 1. Я использую сегодня говядину, здесь ограничений нет, можно использовать любое мясо.  Моем его, нарезаем небольшими кусочками. 2. Лук очищаем, нарезаем его кубиками или соломкой. Чеснок очищаем и мелко нарезаем ножом. Если вам привычнее пользоваться прессом в отношении чеснока, можете поступать так. 3. Морковь очищаем. Ее можно натереть теркой или нарезать соломкой с помощью ножа. Способ нарезки не принципиален. 4. Болгарский перец и томаты нужно нарезать небольшим кубиком. Если вы готовите это блюдо не в «сезон», то овощи можно брать замороженные. Я, например, замораживаю их в уже нарезанном виде, подготовленном к дальнейшему использованию. 5. Картошку очищаем. Нарезаем ее достаточно крупными кусочками. По размеру они должны быть примерно соизмеримы с мясом. 6. Зелень моем, обсушиваем. Нарезаем ее мелко. На этом, все основные ингредиенты для блюда мы подготовили. Специи можете брать любые, которые нравятся вам больше всего. Подходят те, которые прекрасно сочетаются с мясом и картошкой – зира, хмели-сунели, сладкая паприка, молотый перец и так далее. Можно купить уже готовую смесь приправ или добавить их по отдельности. 7. В толстодонной кастрюле или казане разогреваем примерно 80 мл. растительного масла. Затем отправляем сюда кусочки говядины. На высокой мощности жарим до золотистой корочки. Когда оно станет румяным, добавляем сюда болгарский перец. Готовим еще 1-2 минуты. 8. Теперь добавляем в жарку лук и примерно половину от подготовленного чеснока. Готовим до полупрозрачности лука, помешивая. Всыпаем сюда специи на вкус, размешиваем и жарим пару минут. Добавляем затем морковь, размешиваем, готовим 2-3 минуты. Теперь очередь помидор. Вместо них, к слову, можно использовать томатную пасту или любой томатный соус. Перемешиваем и жарим так же – 2 минуты. 9. Вливаем сюда пол-литра горячей воды. Перемешиваем. После вскипания варим на среднем огне под крышкой минут 20. 10. Теперь отправляем сюда картошку. Перемешиваем и тушим под крышкой до полной его готовности. За пару минут до окончания приготовления, отправляем сюда нарезанную зелень и остатки чеснока. Перемешиваем и готовим еще 2 минуты. Источник:: https://youtu.be/s5-a9Kxfrw8 Теперь можно раскладывать по порциям и отправляться к столу! Приятного аппетита! Картошка, тушенная с мясом, капустой и томатной пастой Мясо идеально сочетается с овощами, как по вкусу, так и по пользе. Любой диетолог подтвердит вам это. Особенно хорош такой союз из мяса, картошки и капусты. Очень сытно, вкусно и, главное, полезно! Идеальный обед или ужин для всей семьи – от мала до велика. Продукты, входящие в список приготовления просты и доступны для каждого. Процесс приготовления до необыкновенности прост. Мы не будем обжаривать все ингредиенты по очереди, отправляя их в определенной последовательности. Нужно только нарезать их, все сразу поместить в кастрюлю, залить водой и…. Далее узнаете прямо сейчас. Для приготовления нам понадобится: Растительное масло – 50 мл. Томатная паста – 2 ст.л. Мясо без кости – 300 гр. Морковь – 1 шт. Картошка среднего размера – 4 шт. Лук среднего размера – 2 шт. Зелень, соль, специи на вкус Приготовление: 1. Для приготовления подготовьте толстодонную посуду – кастрюлю, сковороду или казан. Наливаем сюда растительное масло. Кусок мяса моем, обсушиваем. Нарезаем небольшими кусочками и отправляем его в масло. 2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами. По желанию, можете нарезать и кубиками, если вам так привычнее. Половину нарезанного овоща выкладываем на мясо. Картошку очищаем, нарезаем достаточно крупными кусочками. Выкладываем сверху. Посыпаем ее остатками лука. 3. Морковь нарезаем небольшим кубиком. Можно, конечно, натереть ее теркой. Но именно в этом блюде я люблю нарезать ее ножом – кубиком или соломкой, по настроению.  Выкладываем сверху. Солим, приправляем на вкус. Специи вы можете брать любые. Например, готовую смесь приправ для картошки или мяса. 4. Тонко шинкуем капусту. Соломкой или кубиками – неважно. Если она у вас поздняя, жесткая, лучше ее после нарезания немного обмять руками, до выделения ею сока. Перекладываем ее в посуду с другими продуктами. 5. Кладем сюда томатную пасту, мелко нарубленную зелень. По возможности, можно брать ее из заморозки. Наливаем теперь сюда около 100 мл. воды, сверху ставим плоское широкое блюдо, дном вверх, чтобы оно накрыло все продукты. Прижимаем руками и устанавливаем сверху гнет в виде кружки или банки с водой. Источник: https://youtu.be/qvAUITZhY1k 6. Ставим на огонь, доводим до закипания. После этого тушим на небольшом огне около часа. Не нужно снимать гнет, перемешивать или как-то участвовать в тушении. Такой принцип приготовления облегчает вам задачу. При этом, блюдо получается очень вкусным, сытным и аппетитным. Так как продукты тушатся, а не жарятся, такой обед будет очень полезным. Можно смело готовить для всей семьи. Самый вкусный рецепт тушеной картошки с мясом и грибами Не знаете, что бы такого приготовить на обед, чтобы было вкусно, сытно, полезно и понравилось всем? Да при этом, было бы здорово, чтобы и готовилось такое универсальное блюдо просто и из доступных продуктов. Вариант есть! Как вы уже поняли, рассмотрим мы его прямо сейчас. Все продукты, входящие в состав отлично гармонируют друг с другом. Грибочки, картошка и мясо – что еще нужно для сытого и счастливого желудка?! Сегодня используем свиные ребрышки, они идеально подходят для тушения в кастрюле, впрочем,  как и в духовке. Получаются неизменно сочными, если правильно подобрать косточки, чтобы на них было и мяско. и жирок. Для приготовления нам понадобится: Картошка – 2 кг. Масло растительное – 50-70 мл. Любое мясо (в данном случае, свиные ребра) – 300 гр. Шампиньоны свежие – 300 гр. Морковь – 3 шт. Луковицы средние – 3 шт. Соль, приправы по вкусу Приготовление: 1. Мясо нарезаем небольшими кусочками. Оно должно быть либо свежим, либо полностью размороженным и подсушенным от влаги. Нарезаем его на небольшие кусочки. В данном случае, используются свиные ребра. И их можно нарезать по 1-2 ребрышку. 2. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Если сковородка хорошая, с антипригарным покрытием, можно масло не использовать. На раскаленную поверхность выкладываем мясо. Обжариваем на высокой мощности до румяной корочки с обоих сторон. До готовности на этом этапе доводить не нужно. Целью будет лишь поджарить поверхность, запечатав ее. 3. Грибы моем, обсушиваем. По желанию, можно их очистить. Нарезаем дольками или кубиками – как вам угодно. Можно пользоваться специальными приспособлениями для нарезки или просто ножом. 4. Картошку очищаем, нарезаем средними кусочками. Не нужно измельчать их слишком мелко, ведь они быстро разварятся, когда остальные ингредиенты еще не будут готовы. А вот форма нарезки не важна. Можете нарезать дольками, ломтиками, кубиками и так далее. 5. Морковь трем теркой. Лук нарезаем небольшими кубиками. Если хотите, морковь тоже можно нарезать с помощью ножа соломкой или кубиками. 6. В одной миске перемешиваем овощи, мясо и грибы. Солим получившуюся смесь по вкусу. Всыпаем любимые специи. Вы можете добавить молотую паприку, смесь перцев, зиру, кориандр и так далее. Также отличным вариантом будет использовать смесь специй для мяса или картошки. 7. Получившуюся смесь продуктов хорошенько перемешиваем. Выкладываем ее в сковороду или любую другую посуду с толстым дном и стенками. Источник: https://youtu.be/15f1IsFQmds 8. Теперь можно отправить всю эту красоту в духовку при 200 градусов на 30 минут. Но мы хотим их потушить. Поэтому, наливаем сюда масло, немного воды и тушим на плите до готовности всех продуктов. Готовое блюдо можно сразу подавать к столу! Получилось очень вкусно и аппетитно! Обязательно попробуйте! Готовим в кастрюле тушеную картошку с мясом в сметане Предлагаю приготовить очень вкусное блюдо из картошки с мясом и грибами, тушеных в сметанном соусе. Даже звучит аппетитно! Готовится быстро и совсем не сложно. Благодаря доступности продуктов и быстроте приготовления, такой рецепт заслужено отправлен в мою кулинарную книгу, в самый ее «топ». Для приготовления нам понадобится: Картошка – 1 кг. Морковь среднего размера – 3 шт. (или пару крупных) Свинина или любое другое мясо – 300 гр. Чеснок – 2 дольки Грибы – 200 гр. Перец молотый (или смесь перцев) – на вкус Сметана – 3 ст.л. Соль – на вкус Луковица крупная – 1 шт. Приготовление: 1. Начнем с мяса. Вы можете брать свинину, говядину или курицу, по вкусу и возможности. Можно брать вырезку, филе или ребрышки. Моем его, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. 2. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Когда оно раскалится, перекладываем сюда мясные кусочки. Обжариваем их до румяности со всех сторон на сильной мощности плиты. 3. Пока оно обжаривается, нарезаем четверть-кольцами лук. Можете нарезать и кубиками, если хотите. Кружочками или соломкой измельчаем очищенную морковь. Когда мясо немного зарумянится, перекладываем эти овощи в жарку. Перемешиваем и даем подрумяниться минуты 3. 4. Теперь содержимое сковороды, вместе с маслом перекладываем в кастрюлю или казан с толстым дном и стенками. 5. Добавляем сюда сметану комнатной температуры. Все перемешиваем и даем протушиться на среднем огне 2-3 минуты. Сметана должна быть теплой, не из холодильника. Иначе, велика вероятность того, что она свернется хлопьями. Тогда все ваши труды и затраты будут напрасны. 6. Тем временем, на освободившейся сковороде обжариваем грибы. Вы можете брать любые – лесные или шампиньоны. Я часто готовлю это блюдо даже с замороженными грибами. По необходимости, их нужно нарезать. Жарим в масле до испарения жидкости. Затем перекладываем их к мясу с овощами. 7. Все перемешиваем и даем протушиться минут 5. Тем временем,  картошку моем, чистим. Если корнеплод мелкий, то нарезать не будем. Крупный овощ, соответственно, можно нарезать на 2-4 части. 8. Сверху солим. Не лишними тут будут пару листочков лаврушки и щепотка черного или душистого перца. Заливаем всю эту красоту водой так, чтобы она полностью покрыла овощи. Можно налить ее и чуть больше, если вы любите много бульона. 9. Накрываем крышкой. После вскипания устанавливаем такой огонь, чтобы содержимое кастрюли несильно, но стабильно кипело. При таких условиях тушим 30-40 минут. За 5 минут до выключения, добавляем мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок. Перчим на вкус. Также можно внести приправу для грибов, мяса или картошки. Источник: https://youtu.be/75_nCP5V_Rw Доготовим оставшееся время, затем снимаем с плиты. Готовое блюдо, разложенное по тарелочкам, украшаем зеленью. По желанию, можно подрезать сюда свежих овощей. Но и без каких-то дополнений будет тоже очень вкусно. Видео о том, как приготовить тушеную с мясом и овощами картошку Автор этого ролика предлагает свой самый вкусный рецепт тушеного мяса с картошкой и овощами. Состав простой и доступный. По желанию, сюда можно добавить больше овощей – болгарский перец, томаты и так далее. Думаю, будет только вкуснее. Для приготовления понадобится: Любое мясо (вырезка или с косточками) Картошка Капуста свежая Лук репчатый Морковь Немного растительного масла Соль, специи на вкус Подробнее вы узнаете из видео. Приятного просмотра! Дорогие друзья, я надеюсь, вам понравилась наша сегодняшняя подборка. Ведь картошка, тушенная с мясом – блюдо на века! Оно готовится на скорую руку буквально из подручных продуктов – мясо, лук, морковь, картошка или другие овощи – они всегда есть на каждой кухне. Получается сытно, вкусно и полезно! Забирайте статью себе на вооружение, чтобы попробовать каждый рецепт. Желаю вам успехов! До скорых встреч! Автор публикации 0 Комментарии: 1Публикации: 6Регистрация: 06-02-2020 scastje-est.ru Тушеная картошка с мясом — 9 вкусных рецептов с фото пошагово Тушеная картошка с мясом – это идеальный вариант сытного и питательного ужина для всей семьи. Сочное нежное мясо и ароматный картофель прекрасно дополняют друг друга. Существует великое множество вариаций этого блюда, мы же предлагаем вам 9 лучших вкусных рецептов тушеной картошки с мясом, с фото пошагово. Классическая тушеная картошка с мясом в кастрюле Тушеная картошка с мясом, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и нежной. Мясо лучше использовать говядину, но подойдет и любое другое. Прекрасный вариант для тех, кто ломает голову над вопросом: что приготовить на ужин, чтобы накормить всю семью. Количество порций: 4-6 Время приготовления: 1,5 часа Калории: 133 ккал Белки: 5.3 г Жиры: 8 г Углеводы: 10.9 г После того, как вы определитесь с видом мяса, вымойте его под проточной водой, а затем, удалив все ненужные части, нарежьте мясо на небольшие кусочки, толщиной около 3 сантиметров. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните водой. Каждую луковицу разрежьте пополам, а затем каждую из половинок нарежьте кубиками. Морковку промойте, очистите с помощью овощечистки от кожуры. Очищенную морковь нарежьте тонкими кружочками, небольшими кубиками или натрите на крупной терке (в зависимости от того, как вам больше нравится). Включите плиту и поставьте на нее сковородку, чтобы она успела хорошо нагреться. Затем налейте на сковороду достаточное количество растительного масла и переложите в нее измельченный лук и нарезанную морковь. Перемешайте и обжаривайте овощи на среднем огне до готовности (лук должен стать прозрачным, а морковка – мягкой). Примерно через 7 минут добавьте к обжаренным луку и морковке кусочки мяса. Все еще раз хорошо перемешайте и жарьте мясо с овощами до приобретения мясом аппетитной золотистой корочки. На дно кастрюли, в которой вы будете тушить мясо, налейте немного растительного масла, переложите его с зажаркой и залейте овощи с мясом водой таким образом, чтобы она покрывала их примерно на 1 палец. Накройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое до кипения, уменьшите огонь и потушите мясо с овощами в течение 15 минут. По истечению указанного времени, посолите, добавьте немного черного перца и ваших любимый приправ. Также положите к мясу с овощами промытый лавровый лист и несколько столовых ложек кетчупа или томатной пасты. Тщательно все перемешайте и протушите еще примерно 15-20 минут, пока мясо не будет полностью готово. Сверху на мясо выложите картошку, посолите и долейте ещё воды, чтобы она практически полностью покрыла картошку. Готовить до мягкости картошку (примерно 15-20 минут). При подаче на стол украсьте готовую тушеную картошку с мясом рубленой зеленой петрушкой. Приятного аппетита. Очень вкусная картошка с мясом в мультиварке Очень простое, но в то же время вкусное и сытное блюдо картошку с мясом можно приготовить различными способами. Пожалуй, приготовление этого блюда в мультиварке – самый простой способ, который значительно экономит хозяйке время, проведенное на кухне. Попробуйте приготовить картошку с мясом в мультиварке по нашему рецепту, и у вас обязательно все получится. Ингредиенты: Картошка – 0,9-1 кг Мясо (свинина или говядина) – 550-600 г Лист лавровый – 2 шт. Соль – по вкусу Перец и другие ваши любимые приправы – по вкусу Морковь – 150 г Репчатый лук – 150 г Вода – 1000 мл Томатная паста или кетчуп – 2 ст. л. Свежая зелень укропа – 0,5 небольшого пучка Процесс приготовления: Первым делом включите мультиварку. Налейте в чашу 1,5-2 столовые ложки подсолнечного масла (рафинированного, без запаха) и включите режим «Жарка», если у вас нет такого режима, то подойдет режим «Выпечка». Нужно дождаться, пока чаша и масло хорошо разогреются. В некоторых моделях мультиварки подают звуковой сигнал, когда достигают нужной температуры. Пока масло и чаша разогреваются, промойте в холодной воде мясо, немного осушите его и нарежьте небольшими кубиками, толщиной в 2-3 см. Переложите мясо в разогретую мультиварку и начинайте обжаривать, периодически помешивая силиконовой лопаткой. Обжаривать нужно до тех пор, пока мясо не приобретет приятный золотистый оттенок (это может случиться раньше, чем мультиварка подаст сигнал об окончании режима «Жарка»). Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте кубиками. Следом за луком очистите морковку от кожуры, промойте под холодной водой и натрите на крупной терке (также можно ее нарезать кубиками, кружочками, брусочками – как душе угодно и как вам больше нравится). Переложите измельченные овощи к обжаренному мясу и выставьте время жарки 15 минут, не забывайте периодически помешивать содержимое чаши в процессе обжаривания. Пока готовятся овощи, картошку очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками. Переложите нарезанный картофель в чашу мультиварки. Литр воды вскипятите, залейте им мясо с овощами. Кипяток используется здесь для ускорения процесса, благодаря ему вы сократите время приготовления на 20-30 минут. Добавьте к овощам с мясом соль, перец и различные приправы. Не забудьте про лавровый лист и томатную пасту. Хорошенько все перемешайте. Закройте крышку мультиварки и выставьте режим «Тушение» (если его нет, то – режим «Суп»). Время приготовления обычно выставляется там автоматически, но если у вас есть такая возможность – выставьте его самостоятельно (от 40 минут до 1 часа). Примерно за 5-10 минут до готовности, промойте укроп, обсушите его и нарежьте мелко. Посыпьте порубленным укропом мясо с овощами и закройте крышку, продолжим готовку до окончания режима. Как только мультиварка пропищит, вкусный ужин готов! Приятного вам аппетита! Простой и вкусный рецепт картошки с мясом в казане Вкусное и простое в приготовлении блюдо для семейного ужина. Картошка с мясом в казане получается сочной, нежной, ароматной и очень вкусной. Ингредиенты: Картошка – 0,8 – 1 кг Морковка – 1 крупная или 2 средние Мясо – 500-600 г Томатная паста/кетчуп – 2 ст. л. Масло подсолнечное (без запаха) – 100 мл Соль, перец и разные специи – по вкусу Кипяток – 2-3 стакана Лук – 1 шт. Чеснок – 2-3 зубчика (можно заменить на сухой чеснок) Лавровый лист – 2 шт. Процесс приготовления: Вначале подготовьте мясо. Его нужно тщательно промыть, немного обсушить, а затем нарезать достаточно крупно: толщина каждого кусочка должна составлять не меньше 2-3 сантиметров. В казан налейте 100 миллилитров растительного масла (вы можете уменьшить количество масла на ваше усмотрение), переложите в него нарезанное мясо и обжарьте его на сильном огне. Обжаривать нужно до тех пор, пока с мяса не испарится лишняя жидкость, а сами кусочки не станут приятного золотистого цвета (на это уйдет примерно 10-12 минут). Пока обжаривается мясо, нужно заняться картошкой. Лучше выбирайте крупные клубни, так вы потратите меньше времени на чистку. Очистите картофель от кожуры, промойте в достаточном количестве холодной воды, а затем разрежьте каждую картофелину на 4-8 частей, в зависимости от размера клубня. Добавьте нарезанную картошку к обжаренному мясу, перемешайте, чтобы картофель пропитался мясным соком, а затем залейте в казан такое количество горячей воды (кипятка), чтобы вода полностью покрыла картошку. Когда вода закипит, добавьте в казан соль и различные приправы (какие именно будут специи, зависит от ваших вкусовых предпочтений). Также положите в казан к картофелю и мясу 2 столовые ложки томатной пасты или кетчупа. Аккуратно все перемешайте, закройте казан крышкой, убавьте огонь на минимум и дайте блюду протомиться в течение 30-40 минут. Примерно за 10-15 минут до готовности добавьте в казан 2 промытых лавровых листа. Чеснок очистите от шелухи, и мелко нарежьте острым ножом или пропустите через специальный пресс. Когда мясо с картофелем будет готово, посыпьте его сверху рубленым чесноком и дайте постоять под закрытой крышкой минут двадцать. Благодаря этому ароматы и вкусовые качества блюда смогут раскрыться на полную мощность. Готовую тушеную картошку с мясом в казане подавайте в горячем виде. Приятного вам аппетита! Тушеная картошка с мясом, приготовленная в духовке Очень вкусное, питательное и полезное блюдо. Картошка с мясом в духовке готовится очень просто и быстро, а у вас появляется больше свободного времени на семью и отдых. Ингредиенты: Картошка – 0,5-0,6 кг Мясо (говядина или свинина) – 0,5 кг Репчатый лук – 1 шт. Морковка – 1 шт. Соль и специи – по вкусу Масло подсолнечное – 2 ст. л. Процесс приготовления: Мясо промойте под проточной водой и слегка обсушите бумажным полотенцем. Когда лишняя влага испарится, нарежьте мясо на кусочки среднего размера (толщиной примерно по 2-2,5 см). Картошку очистите от кожуры, сполосните водой, чтобы смыть всю грязь и песок. Нарежьте каждый клубень кубиком (размером примерно 2 х 2 сантиметра). Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под проточной водой и разрежьте пополам. Каждую половину нарежьте тонкой соломкой или тонкими полукольцами. Морковку очистите от кожуры, промойте, а затем натрите на крупной терке (при желании вы можете нарезать морковь тонкими брусочками или колечками). Перед тем как приступить к дальнейшей подготовке ингредиентов, нужно включить разогреваться духовку на 180-190 ºС. Форму для запекания смажьте 2 столовыми ложками растительного масла. Первым слоем выложите измельченный картофель. Добавьте соль и специи по вашему вкусу. Следом за картошкой выложите тертую морковь и полукольца лука. В самом конце выкладываем мясо, не забывая его так же посолить и приправить специями. Залейте овощи с мясом половиной стакана воды (если вы хотите, чтобы получилось больше бульона, то добавьте целый стакан воды). Форму закройте сверху листом фольги и отправьте в духовку примерно на 1 час (возможно, вам понадобится немного больше времени, в зависимости от вашей духовки). Готовое блюдо присыпьте мелко порезанной зеленью. Приятного вам аппетита! Картошка с мясом, тушенная на сковороде Думаете, что на сковороде можно приготовить только жареную картошку и жареное мясо? Вы глубоко ошибаетесь, и мы вас сейчас в этом убедим. Попробуйте приготовить по нашему рецепту необыкновенно вкусную тушеную картошку с мясом и грибами. Результат вас приятно удивит. Ингредиенты: Свинина или говядина – 0,4 кг Картошка – 1 кг Соль, перец и приправы – по вашему вкусу Грибы белые (отваренные и замороженные) – 3 шт. Вода – 1 стакан Морковка – 100 г Лук репчатый – 100 г Зелень укропа – ½ пучка Растительное масло – 50 мл Процесс приготовления: Грибы промойте, очистите и отварите в подсоленной воде в течение 1 часа. Мясо промойте под проточной водой, удалите пленки и жилки, а затем нарежьте на кусочки среднего размера (толщиной в 1-1,5 сантиметра). Включите плиту, налейте в нее 2-3 столовые ложки растительного масла без запаха и когда масло нагреется, переложите на сковороду нарезанное мясо. Обжаривайте его на среднем огне до приобретения мясом равномерного золотистого оттенка. Картошку очистите, промойте и положите в миску с водой, чтобы она не потемнела, пока вы будете заниматься остальными ингредиентами. Морковку очистите от кожуры с помощью овощечистки, сполосните водой, а затем натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите от шелухи (кстати, шелуху от лука можно не выбрасывать, а складывать в отдельный мешочек, а затем использовать как краску для яиц на Пасху), помойте и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте измельченные лук и морковь к жарящемуся на сковороде мясу и обжарьте все ингредиенты вместе в течение 5-7 минут. Слейте воду с картошки и добавьте нарезанный картофель к мясу с овощами. Хорошо перемешайте. Грибы также положите в сковороду с мясом, картофелем и луком с морковкой, долейте воду в таком количестве, чтобы она почти полностью покрывала картофель и мясо. Добавьте соль и специи, а затем тщательно все перемешайте и закройте крышкой. Убавьте огонь до среднего и тушите мясо с картошкой и грибами при слабом кипении примерно час. Зелень укропа промойте, обсушите, а затем мелко нарежьте. Готовую тушеную картошку посыпьте свежей мелко нарезанной зеленью. Приятного вам аппетита! Классический рецепт тушеной картошки с мясом в горшочке Картошка с мясом, приготовленная таким способом, получается очень мягкой и безумно вкусной. Отличный вариант для питательного семейного ужина. Ингредиенты: Говядина или свинина – 500 г Картошка – 600 г Кетчуп или томатная паста – 2-3 ст. л. Сладкий перец – 1 шт. Морковка – 100 г Лук репчатый – 100 г Вода – 1 стакан Соль, перец и другие специи — по вкусу Лист лавровый – 1-2 шт. Растительное масло – 5 ст. л. Процесс приготовления: Вначале займитесь подготовкой мяса: промойте в холодной воде, а затем немного обсушите. Далее его нужно нарезать на порционные кусочки. Их размер будет зависеть от того, какого размера горшочки вы выбрали (если один большой, то куски должны быть крупнее, если несколько маленьких — то мельче). Репчатый лук очистите, сполосните в проточной воде, просушите и нарежьте очень мелкими кубиками (хотя, по вашему желанию, можно нарезать лук полукольцами, тогда его вкус будет более выраженным). Морковку также очистите с помощью овощечистки, смойте остатки земли и песка, а затем натрите на крупной терке (опять же, если вы любите более выраженный вкус моркови, то нарежьте ее, например, кружочками). В сковороду налейте достаточное количество растительного масла без запаха, а затем, когда оно хорошо разогреется, положите в него нарезанное мясо. Обжаривайте мясо при постоянном помешивании до образования румяной корочки. Затем добавьте к мясу измельченные морковь и лук и жарьте еще около 7-10 минут. Сладкий перец промойте, удалите плодоножку и коробочку с семенами (можете сполоснуть перец изнутри, чтобы удалить оставшиеся единичные семена). Разрежьте перец пополам, а каждую половину нарежьте на кубики среднего размера. Картошку очистите от кожуры, тщательно промойте в достаточном количестве холодной воды и разрежьте на 4-8 частей в зависимости от того, какого размера клубни картофеля вы используете. На дно горшочка первым слоем нужно выложить мясо с обжаренными луком и морковкой. Затем идет слой перца и после него – слой картофеля. Сверху полейте все овощи маслом, в котором обжаривалось мясо с морковью и луком. Затем добавьте 2-3 столовые ложки томатной пасты (или кетчупа, если вам нравится более сладковатый вкус) и залейте стаканом холодной воды (в зависимости от объема вашего горшочка, вам может потребоваться как большее, так и меньшее количество жидкости). Также добавьте соль, специи и 1-2 листика лавра. Закройте горшочек крышкой и поставьте в духовку. Обратите внимание, что предварительно разогревать ее не нужно. Включите духовку только после того, как поставите внутрь горшочек с мясом и овощами. Выставьте температуру в 180-190ºС и, когда духовка как следует разогреется, поставьте таймер на 60-90 минут. Перед подачей на стол можно украсить готовое блюдо мелко порубленной зеленью укропа или петрушки. Приятного аппетита! Тушеная картошка с овощами и мясом Это блюдо понравится, как любителям мяса, так и любителям овощей. Вкусная нежная, невероятно ароматная и очень полезная тушеная картошка с мясом и овощами накормит сытным ужином всю вашу семью. Ингредиенты: Мясная вырезка (свинина или говядина) – 0,5 кг Баклажаны – 200 г Болгарский перец – 100 г Картошка – 500 г Лук репчатый – 100 г Морковка -100 г Соль – 1-2 щепотки Перец черный молотый – на кончике ножа Зубчики чеснока – 2-3 шт. Приправы – по вкусу Процесс приготовления: Мясную вырезку тщательно промойте, а потом немного обсушите. Нарежьте мясо на кусочки, толщиной около 2-3 сантиметров. Сковороду поставьте на огонь и налейте в нее 2-3 столовые ложки подсолнечного масла без запаха. Выложите на разогретое масло кусочки мяса и обжарьте их на среднем огне до готовности. Баклажан и перец промойте под проточной водой, удалите плодоножки. У перца удалите семена и нарежьте его тонкой соломкой. Баклажан нарежьте небольшими кубиками и залейте горячей соленой водой минут на 10-15. Благодаря соли баклажан выпустит всю горечь. Добавьте измельченные перец и баклажан к мясу. Хорошо перемешайте. Лук и морковь почистите, а затем лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Морковь или нарежьте тонкими брусочками, или натрите на крупной терке. Добавьте морковь и лук к остальным овощам на сковороде. Картошку очистите, и промойте в холодной воде, а затем нарежьте крупными кубиками. Смешайте картошку с мясом, перцем, баклажаном и луком с морковью. Если вы используете глубокую сковороду, то можете продолжать готовить в ней, в противном случае лучше переложить все ингредиенты в казан с толстым дном. Долейте в овощи такое количество воды, чтобы она практически полностью их покрывала. Добавьте в воду соль, специи и молотый перец. Чеснок очистите, и мелко нарежьте (можно пропустить через пресс) и посыпьте поверх всех овощей. Закройте посуду, в которой будут тушиться овощи с мясом крышкой, и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и тушите при небольшом кипении до полной готовности овощей (около 30 минут). Готовое блюдо можно подавать, украсив мелко порезанной зеленью. Приятного аппетита! Вкусный рецепт картошки с грибами и мясом Великолепное осеннее блюдо, которое насытит ваш организм всеми полезными микроэлементами и минералами. Очень ароматное, вкусное и полезное блюдо. Прекрасный вариант для обеда или ужина. Ингредиенты: Вырезка мясная (свиная или говяжья) – 0,5-0,6 кг Картошка – 600-800 г Морковь 150 г Репчатый лук – 150 г Грибы лесные – 200 г Соль, перец и другие специи – по вкусу Вода – 1 стакан Лист лавровый – 1-2 шт. Свежая зелень – 0,5 пучка Процесс приготовления: Если грибы у вас заранее не обработаны, то переберите их, очистите и промойте. Нарежьте на небольшие кусочки и отварите в подсоленной воде в течение часа. Мясо сполосните под холодной водой и дайте стечь лишней жидкости. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки, толщиной 1,5 – 2 сантиметра. На сковороду налейте несколько ложек подсолнечного масла без запаха, и когда оно разогреется, положите в него кусочки мяса. Обжаривайте мясо на среднем огне при периодическом помешивании до тех пор, пока оно не покроется красивой золотистой корочкой. Лук очистите от шелухи, и нарежьте кубиками среднего размера. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Добавьте к мясу и обжарьте еще около 5-7 минут. Затем добавьте на сковороду к мясу отваренные грибы (предварительно дав стечь лишней жидкости) и готовьте еще около 20 минут. Переложите мясо и грибы в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты. Доведите до кипения. Пока мясо закипает, почистите и нарежьте средними кубиками картошку. Добавьте ее в кастрюлю с закипевшими грибами и мясом. Посолите, поперчите и добавьте подходящие по вкусу приправы. Убавьте огонь и тушите до готовности всех продуктов. Примерно за 10 минут до окончания готовки, добавьте в кастрюлю промытый лавровый лист. Петрушку и укроп промойте и обсушите. Когда они просохнут, нарежьте мелко и посыпьте зеленью готовое блюдо перед подачей. Приятного вам аппетита! Простой пошаговый рецепт картошки с баклажанами и мясом Еще один вариант вкусного и полезного ужина для всей семьи. Попробуйте приготовить картошку тушеную с мясом и баклажанами и насладитесь великолепной игрой вкуса и аромата. Ингредиенты: Мякоть говядины – 0,4 кг Морковь – 100 г Репчатый лук – 100 г Перец сладкий – 100 г Баклажан – 100 г Картошка – 0,5 кг Приправы, перец и соль – по вкусу Процесс приготовления: Перед началом приготовления нужно хорошо промыть мясо под проточной холодной водой. Затем его нужно немного обсушить. Сделать это можно несколькими способами, например, при помощи бумажного полотенца. Обсушенное мясо нарежьте на порционные кусочки небольшого размера (желательно, чтобы их толщина не превышала 1,5 сантиметров). Обжарьте мясо на предварительно разогретой сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла. Огонь желательно использовать на полную мощность, потому как в этом рецепте важно, чтобы мясо максимально быстро покрылось аппетитной золотистой корочкой, которая поможет сохранить мясу сочность и форму в дальнейшем процессе готовки. Репчатый лук и морковь очистите с помощью острого ножа. Сполосните водой и порежьте морковку тонкими полосками одинакового размера, а лук – средними кубиками. Добавьте овощи в сковороду с мясом и обжарьте при периодическом помешивании в течение 10 минут. Чтобы убрать из баклажана горечь, нужно нарезать его кружочками (или кубиками) и положить в соленую воду (горячую). Сделать это желательно за 20-30 минут до начала приготовления. Если у вас не хватило на это времени, тогда просто очистите баклажаны от кожуры – горечь должна уйти. Итак, добавьте нарезанный баклажан в сковороду к остальным ингредиентам. Перец промойте, удалите плодоножку и семена, а оставшуюся часть нарежьте тонкой соломкой и также отправьте на сковороду к мясу и овощам. Не забывайте периодически помешивать содержимое сковороды. Картошку очистите от кожуры (быстрее всего это сделать с помощью овощечистки), затем промойте в достаточном количестве холодной воды, чтобы смыть песок и грязь и нарежьте достаточно крупными кубиками. Переложите картошку к овощам и мясу, добавьте примерно 1 стакан воды, соль, перец и специи. Тщательно все перемешайте и накройте сковороду крышкой. Доведите содержимое до кипения, убавьте огонь и тушите мясо с овощами до полной готовности овощей примерно 40 минут. При подаче можно украсить тушеную картошку с мясом и баклажанами небольшим количеством мелко нарезанной свежей зелени. Приятного аппетита! kylinariya.ru Тушеная картошка с мясом в кастрюле Вариантов тушеной картошки с мясом в кастрюле существует много. У опытных хозяек это блюдо уже отработано до автоматизма. Однако везде есть свои нюансы. Мы подобрали для вас 5 рецептов, где пошагово объяснен весь процесс тушения картошки с мясом так, чтобы она превратилась во вкусное жаркое. Кроме основного овоща – картофеля, который прекрасно сочетается с мясом, вам понадобятся лук и морковь, а также некоторые другие овощи или грибы на ваше усмотрение. Первый рецепт – с фото. Тушеная картошка в кастрюле – простой рецепт со свининой или говядиной Время готовки: 1,5 часа. Порций: 5-6 шт. Для сытного домашнего ужина или отменного обеда предлагаем вам сделать тушеную в кастрюле картошку со свининой или говядиной. Такой простой рецепт приготовления порадует вас отсутствием кулинарных хитростей, а вашу семью – своим отменным вкусом! Единственное, что нужно знать: говядина готовится дольше свинины. Калории: 173 ккал Белки: 6.47 г Жиры: 11.96 г Углеводы: 10.51 г Мясо говядины (либо свинины) обмойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кубиками. Начинать готовить лучше всего в кастрюле с толстым дном, где жаркое полностью и утушится. Разогрейте в ней небольшое количество масла и зажарьте мясные кусочки до красивой корочки. Делать это нужно на сильном огне, все время помешивая, чтобы мясо сразу не тушилось, а схватилось корочкой – так внутри кусочки останутся сочными. Морковь, очищенную и нарезанную брусками или половинками кружков, а также полукольца или кубики лука добавьте к обжаренному мясу. Обжарьте все вместе еще несколько минут, помешивая. В стакане кипятка разведите томатную пасту, вылейте в кастрюлю, подсолите, добавьте горошинки перца и тушите мясо не менее 20-30 минут (если у вас говядина, то ее можно тушить и 40-45 минут). Тушите на умеренном огне, иногда помешивая. Очистите и нарежьте картофель произвольно. Когда мясо будет легко протыкаться вилкой, добавьте картофель, лист лавровый, специи для мяса и еще немного кипятка. Тушите жаркое до готовности мяса и картофеля под крышкой. Огонь – небольшой, время от времени помешивайте, чтобы не пригорело. Готовую тушеную картошку в кастрюле со свининой или говядиной можно присыпать рубленым чесноком и зеленью, дать настояться под крышкой с четверть часа. Приятного аппетита! Тушеная картошка с курицей в кастрюле Тушеная картошка с курицей в кастрюле – это пример классического жаркого на скорую руку, потому что курятина, особенна та, что из магазина, готовится быстрее другого мяса. Курица и картофель получаются очень сочным за счет добавленного лука, морковки и перца болгарского, а приготовить такую вкусноту сможет любой желающий по нашему рецепту. Ингредиенты: Куриная грудка – 1 шт. Картофель – 6-8 шт. Болгарский перец – 1 шт. Морковь – 1-2 шт. Лук – 2-3 шт. Помидоры – 2-3 шт. Соль – по вкусу. Чеснок – по желанию. Зелень свежая – по вкусу. Лавровый лист – 2 шт. Приправа для курицы – по вкусу. Душистый перец горошком – по вкусу. Растительное масло – для обжаривания. Сливки – по желанию. Томатная паста – по желанию. Процесс приготовления: Отделите от килевой кости грудку куриную, нарежьте порционными кусочками (можно брать и куриные окорочка, разделенные на пару частей). Курятину сразу жарьте на сильном огне без соли и приправ, чтобы она «запечаталась» корочкой. Измельчите произвольно лук репчатый, а морковь и перец болгарский нашинкуйте тонкой соломкой. Картофель разрежьте на дольки. К обжаренной курятине добавьте все овощи, кроме картошки, обжарьте все вместе несколько минут, помешивая. После в кастрюлю выложите картофель, специи и соль, размешайте. Тушите в толстостенной кастрюле или в казане под крышкой на небольшом огне. Не забудьте добавить небольшое количество кипятка и время от времени помешивайте. Когда картофель полностью утушится, жаркое будет готово. Теперь в него можно добавить на ваше усмотрение немного сливок и (или) томатной пасты, размешать и протушить еще 2-3 минуты после закипания. Вместо сливок можно добавить и несколько ложек сметаны. Готовую тушеную картошку с курицей присыпают рубленой зеленью и рубленым чесноком по вкусу и оставляют в кастрюле под крышкой на 10-15 минут, чтобы блюдо настоялось. Кушайте его горячим. Приятного аппетита! Картошка тушеная с мясом и овощами Тушеная картошка с мясом и овощами – это очень вкусное и сытное блюдо. За счет того, что вместе тушатся самые разные овощи, мясо хорошо пропитывается их соком и становится очень нежным, просто тает во рту! Рекомендуем готовить такой кулинарный шедевр из самых свежих овощей с собственной или фермерской грядки, чтобы насладиться его вкусом в полной мере! Ингредиенты: Картофель – 6-8 шт. Кабачок небольшой – 1 шт. Перец болгарский – 2 шт. Томаты – 2-3 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 3 шт. Чеснок – по вкусу. Свинина – 500 гр. Соль – по вкусу. Приправа для мяса – по вкусу. Масло растительное – для обжаривания. Свежая зелень – по вкусу. Процесс приготовления: Вымойте и очистите все овощи: лук – полукольцами, перец и морковь – соломкой, кабачок и картофель – кубиками, а томаты – на дольки. Свинину (или другое мясо) нарежьте небольшими порционными кусочками, обжарьте до появления легкой корочки со всех сторон. Добавьте лук, морковь и перец, обжарьте все вместе пару минут, помешивая. Отдельно на небольшом количестве масла обжарьте картофель и кабачок, чтобы они также схватились корочкой. Поместите все ингредиенты в толстостенную кастрюлю или в большой казан, посолите и добавьте любые специи по вкусу, тушите почти до готовности под крышкой, помешивая. Все молодые овощи очень сочные, поэтому воду можно не добавлять или добавить совсем немного. За 5 минут до готовности в кастрюлю выложите дольки помидоров, перемешайте и дотушите блюдо. Когда блюдо будет готово, добавьте туда измельченный чеснок и свежую зелень и потомите под крышкой 10-15 минут. Тушеную картошку с мясом и овощами подавайте к столу в горячем виде, присыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита! Вкусный рецепт картошки с мясом и грибами Тушеная картошка с мясом и грибами – это превосходный вариант сытного обеда или полноценного ужина для всей семьи. От того, какое мясо вы возьмете, будет зависеть время приготовления блюда: быстрее всего тушится курятина и нежирная молодая свинина. Из грибов скорее всего готовятся шампиньоны – это настоящая палочка-выручалочка, когда нужно смастерить на кухне что-то очень быстрое и очень вкусное! Ингредиенты: Свинина – 400-500 гр. Картофель – 500 гр. Шампиньоны – 300 гр. Лук репчатый – 3 шт. Сливки – 150 мл. Чеснок – по вкусу. Соль – по вкусу. Масло растительное – 2-3 ст.л. Приправа для свинины – по вкусу. Свежая зелень – по вкусу. Процесс приготовления: Чтобы свинина потушилась быстро, нарежьте ее тонкими брусками либо маленькими кубиками. В сковороде или толстостенной кастрюле хорошо раскалите растительное масло и обжарьте на нем быстро свинину. Чтобы образовалась корочка на мясе со всех сторон, помешивайте его. К мясу добавьте тонко нашинкованный лук и морковь, нарезанную тонкими брусками. Обжарьте все вместе пару минут, помешивая. Теперь отдельно в глубокой сковороде обжарьте картофель, нарезанный брусками или кружками, чтобы на нем тоже начала появляться корочка – так будет еще вкуснее. Шампиньоны очистите, обмойте, нарежьте на слайсы или на части произвольного размера, обжарьте после картофеля, помешивая, но не более 3 минут. Если у вас лесные грибы, тогда перед обжариванием их нужно отварить и отцедить от воды и жарить 5-10 минут. Все обжаренные ингредиенты сложите в толстостенную кастрюлю, присыпьте солью и специями по вкусу, залейте небольшим количеством горячей воды и тушите до готовности мяса и картофеля. За 5 минут до готовности в блюдо можно добавить сливки небольшой жирности (или нежирную сметану), размешать и потушить все вместе. Готовый тушеный картофель с грибами присыпьте рубленым чесноком и свежей зеленью, накройте крышкой, дайте настояться с четверть часа и подавайте к столу – это очень вкусно! Приятного аппетита! Пошаговый рецепт тушеной картошки с мясом и капустой Тушеная картошка с мясом и капустой в кастрюле – это то самое блюдо, когда хочется приготовить что-то вкусное, сытное и не надоевшее своей повседневностью. Конечно, если вы и ваша семья любите капусту, картофель и прочие овощи, тушеные с мясом. А мясо подойдет совершенно любое. В этом рецепте используется свинина. Ингредиенты: Капуста белокочанная –400 гр. Картофель – 400 гр. Свинина – 500 гр. Лук репчатый – 3 шт. Морковь – 2 шт. Чеснок – по вкусу Соль – по вкусу. Паста томатная – 2-3 ст.л. Масло растительное – 4 ст.л. Перец душистый горошком – по вкусу. Приправы для свинины – по вкусу. Зелень – для подачи к столу. Процесс приготовления: В самом начале очистите и вымойте лук и морковь, затем морковь натрите на крупную терку или нарежьте кружочками, а лук – полукольцами. Картофель и капусту вымойте, картофель нарежьте дольками или кубиками, а капусту тонко нашинкуйте. Свинину без костей обмойте, нарежьте кусочками «на один укус», обжарьте на растительном масле, чтобы появилась корочка, на большом огне. Обжаривайте в толстостенной кастрюле, помешивая, чтобы мясо схватилось корочкой со всех сторон. Далее добавьте к мясу морковь и лук, обжарьте все вместе, помешивая, на растительном масле не более 3-5 минут. Добавьте к мясу капусту и картофель, соль, специи, размешайте и тушите под крышкой, иногда помешивая, можно долить немного горячей воды. Тушите 25-30 минут на небольшом огне. Томатную пасту размешайте в небольшом количестве горячей воды и влейте в кастрюлю, размешайте. Нарубите мелко чеснок и всыпьте в кастрюлю, размешайте и тушите блюдо до полной готовности. Готовую тушеную картошку с мясом и капустой подавайте к столу, присыпав рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита! Совет: если у вас нет толстостенной кастрюли, готовьте это блюдо в казане. Кроме того, можно в начале обжарить все ингредиенты в глубокой сковороде, а потом тушить до готовности уже в обычной кастрюле. kylinariya.ru

Картошка тушеная с мясом в кастрюле рецепт 🍎

Тушеная картошка с мясом – традиционное блюдо, знакомое каждому с детства. Картофель пропитывается мясным соком, что делает его особенно вкусным. Кроме того, блюдо получается недорогим – ведь мяса нужно совсем немного, а итоговый выход готового кушанья выходит приличным. В нашем рецепте используется мякоть, вы же для того чтобы потушить картошку с мясом можете взять лопатку, шейку или же другую часть.

Вкусной тушеная картошка также получится и с курицей. А если у вас осталось немного тушеного мяса с подливой, то добавим немного воды, картошки, моркови и измельченного лука вы можете приготовить быстрый вариант тушеной картошки с луком. Главное, что нужно помнить при приготовлении этого блюда – это не добавлять слишком много воды, иначе получится густой суп. Картошка должна стать мягкой, допускается даже, чтоб она немного разваривалась, поэтому не спешите выключать кастрюлю.

Кастрюлю лучше использовать с толстым дном, чтобы картофель не пристал к нему.

Ингредиенты

• Мякоть свинины – 250 г;
• Картофель – 5-6 штук;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Масло растительное – 30 мл;
• Соль – по вкусу;
• Красный молотый перец – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 штука;
• Свежая зелень – 2-3 веточки.

Как приготовить тушеную картошку с мясом в кастрюле

В рецепте используется мякоть свинины, нарежьте ее на брусочки среднего размера. Мясо может быть слегка подмороженным, так его будет проще нарезать. В кастрюле необходимо разогреть растительное масло. В это время натираем мясо красным перцем и другими специями по вкусу. Солить сразу не следует. Соль добавляется только после того, как мясо схватится корочкой.

Пока свинина поджаривается на среднем огне, очистите овощи: морковь и репчатый лук. Измельчите удобным для вас способом. Овощную нарезку отправьте к свинине. Перемешайте. Продолжайте тушить до мягкости морковки.

За это время очистите картофельные клубни и нарежьте их на крупные бруски. Картофель отправьте в кастрюлю к мясным кусочкам и овощам.

Содержимое в кастрюле залейте кипяченой водой так, чтобы жидкость покрыла картофель не до конца.

По вкусу добавьте соли, помня, что мясо уже содержит некоторое количество соли. Накройте кастрюлю крышкой, установите нужный для тушения огонь. Картошку с овощами и мясом тушите до готовности. В зависимости от сорта картофельных клубней на процесс уйдет от 30 до 40 минут.

Итак, пробуем на готовность картофель. Если блюдо готово, то добавьте в кастрюлю к ингредиентам один лавровый листок и порубленную свежую зелень.

Сытная тушеная картошка с мясом, приготовленная в кастрюле, готова! Разложите второе блюдо по глубоким тарелкам и подайте к обеденному столу. Можно сделать это порционно, а можно подать блюдо в большом красивом керамическом горшке.

• Чтобы сделать блюдо более сочным и вкусным, можно добавить в мясо томатный сок или томатную пасту.
• Еще вариант вкуснейшей подливки – смешать в равных частях сметану и томатную пасту. Вливаем смесь в кастрюльку с мясом и тушим.
• Вкусно потушить картошку можно только в том случае, если вы подобрали правильный сорт. Идеально использовать картофель для жарки – он не разваривается слишком сильно.
• Если у вас рассыпчатый сорт, необходимо заранее замочить очищенную картошку в холодной воде на 30 минут. Затем воду слить, картофель промыть.
• Мясо можно предварительно замариновать в горчице или гранатовом соке.
• Если вы хотите добавить блюду пикантности, добавьте приправы, которые подходят к мясу. Это розмарин, тимьян, красный сладкий перец, хмели-сунели.
• Тушить картошку с мясом можно не только в кастрюле, но и в глиняном горшочке на медленном огне в духовке.
• Помимо лука и моркови, в картофель с мясом можно добавить кусочки красного болгарского перца, кабачки, или баклажаны.
• Тушеный картофель с мясом можно подать как второе блюдо, а можно и как густой суп. Для этого соуса или подливы должно быть больше, чем в рецепте. Такое блюдо прекрасно утоляет голод на долгое время.
• В готовую тушеную картошку можно раздавить зубчик чеснока.

Теперь вы знаете рецепт вкусного, сытного и недорого блюда. Правильно приготовленный тушеный картофель с мясом прекрасно подойдет для уютного семейного обеда или ужина.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Капуста, тушеная с мясом и картошкой в кастрюле

Часто хозяйки задумываются о том, какое блюдо приготовить на обед или ужин — чтобы было и сытно, и вкусно, и разнообразно. Капуста, тушеная с мясом и картошкой в кастрюле, — именно такое блюдо, конечно, при условии, что вы любите капусту. У меня в семье капусту любят все, ну а картошка и мясо вообще не обсуждаются. В данном рецепте я использую телятину, если предпочитаете другое мясо, можете заменить. Со свининой или курицей блюдо приготовится быстрее.

Ингредиенты

Для приготовления капусты, тушеной с мясом и картошкой в кастрюле, нам понадобится:

капуста белокочанная — 700 г;

мясо (я готовила с телятиной, можно приготовить с курицей или свининой) — 300 г;

картофель — 500 г;

томатный соус (можно заменить на помидоры в собственном соку) — 150 мл;

лук репчатый — 1 шт.;

масло подсолнечное — 3 ст. л.;

соль, черный молотый перец, приправы — по вкусу;

вода — 1 стакан;

лавровый лист — 1 шт.;

чеснок — 2-3 зубчика.

Этапы приготовления

Мясо промыть и обсушить, нарезать средними кусочками.Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить кусочки мяса и обжарить на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Затем выложить к мясу нарезанный кубиками очищенный лук и обжарить, помешивая, до прозрачности лука.Переложить мясо с луком в кастрюлю, добавить воду так, чтобы она покрыла мясо полностью. Добавить молотый перец и соль, накрыть кастрюлю крышкой и готовить до того момента, пока мясо будет протыкаться вилкой (телятина будет легко прокалываться вилкой через 50-60 минут, свинина — минут через 40, куриное мясо — минут через 20).

Крупными ломтиками нарезать очищенный картофель.Картофель выложить к мясу, если мало воды — добавить (вода должна покрыть картошку на 2/3). Также добавить лавровый лист, приправы (здесь вы вольны в выборе и можете добавить любимые приправы, например, прованские травы, смесь трав для картофеля или отдельно взятые травы), довести до кипения и уменьшить огонь. Готовить картофель 10 минут под крышкой.

Нашинковать капусту и спустя время добавить её к картошке. Влить сверху томатный соус (у меня вместо соуса помидоры в собственном соку). Также добавить ещё соли и молотого перца, перемешать. Снова накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и тушить капусту с мясом и картошкой 15-20 минут. Один раз открыть кастрюлю и перемешать содержимое.

В самом конце добавить измельченный чеснок, перемешать и дать блюду настояться в кастрюле под крышкой 10 минут. Разложить вкуснейшую капусту, тушёную с картошкой и мясом, по тарелкам и немедленно подать к столу.Приятного аппетита!

Как потушить картошку с мясом в кастрюле пошаговый рецепт. Мясо тушеное — лучшие рецепты

А вот как будет выглядеть мясо по-итальянски? Автор кулинарных книг Ника Белоцерковская утверждает, что это будет тушеное мясо, причем не обязательно одного вида. Рассказываем, как приготовить маринад из йогурта, и что получится, если тушить в одной кастрюле курицу, ягненка, кролика, свинину и колбаски. Лопатка ягненка, маринованная в йогурте Я обожаю этот рецепт! Вот абсолютно уверена, что вы готовить будете его неоднократно. Йогурт — отличная среда для маринования: содержащаяся в не…

Далее добавьте цукини и обжаривайте их, периодически помешивая, примерно 4-6 минут. Все хорошо перемешайте, залейте сливками и доведите их до кипения. Как только сливки закипят, убавьте огонь. Придайте соусу вкус при помощи смеси из 5 перцев (если не любите острое, будьте осторожны) и соли. Тушите индейку в соусе, пока он не достигнет консистенции жидкой сметаны. Выложите на тарелку размешанный вилкой кус-кус, сверху полейте соусом из индейки с цукини. Свинина с ягодным маринадом и чечевицей Время приготовления — 30 минут. Ингредиенты: свинина 180 г крыжовник 20 г чеснок 10 г масло кунжутное 10 г чечевица 120 г орехи 20 г сливочный сыр 30 г Св…
…Крыжовник разомните вилкой и добавьте к свинине. Добавьте также раздавленный чеснок, кунжутное масло, соль, перец, все хорошо размешайте и дайте постоять 5-10 минут. Орехи слегка измельчите при помощи ножа. Поставьте на огонь кастрюлю, в которой будете варить чечевицу. Как только она нагреется, всыпьте чечевицу и прогревайте ее примерно 2-4 минуты. После этого влейте 1 стакан воды, уменьшите нагрев до среднего и варите, постоянно помешивая, до готовности, минимум 16 минут. Не забывайте подливать воды, как только чечевица ее впитывает, примерно по полстакана. Поставьте сковороду на сильный огонь, как только она нагреется, налейте масло и обжаривайте свинину без маринада (маринад не вылива…

Тушеное мясо по-итальянски: оссобуко и болито мисто. Американские шорт рибс
…Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Переложить в емкость для тушения. Овощи нарезать, вместе с розмарином и тимьяном обжарить на том же масле, на котором обжаривалось мясо. В конце жарки полить вином, овощи переложить в емкость с мясом. Налить воды, чтобы она покрывала мясо. Закрыть крышкой либо фольгой. Тушить в духовке при температуре 180 градусов примерно 1.5 часа после закипания. Дать остыть, извлечь овощи. Подавать в глубокой тарелке разогретое мясо, залитое соусом. Перед подачей посыпать цедрой цитрусовых, мелко нарубленным чесноком и хлопьями свежего чили-перца. Болито мисто Это блюдо итальянцы традиционно готовили из разных сортов мяса, которые были под рукой, и сегодня перечень ингр…

Морковь натрите на крупной терке и пассеруйте. Добавьте к ней натертую и мелко нарезанный лук. Обжарьте все до золотистого цвета. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мелко порубите и добавьте к овощной зажарке. Если используете пасту, добавьте ее. Чернослив промойте, разрежьте пополам, положите в сковороду. Тушите все вместе несколько минут, переложите в кастрюлю к картошке. Влейте грибной отвар в кастрюлю, уменьшите огонь до минимума и оставьте борщ томиться. Капусту нашинкуйте, добавьте в борщ. Сало мелко порубите, затем истолките в ступке вместе с чесноком и солью. Смесь выложите в кастрюлю вместе с мелко рубленной зеленью, посолите. Выключите огонь под кастрюлей и оставьте борщ настаиваться. О…

У него прочные тяжелые кости, кожа, жир отдельно, мясо отдельно. Над гусиным видом никогда особенно не измывались селекционеры, в отличие от, скажем, индейки. Поэтому современная гастрономическая мысль обходит его стороной, исключая разве что гипертрофированную печень. Все, что вы можете приготовить из гуся, придумано в незапамятные времена, когда плиты топили углем, а за обеденным столом усаживалось двенадцат…
…Потом кладут в большую кастрюлю с толстым дном 2 нарезанные луковицы, 10 неочищенных зубчиков чеснока и 10 веточек свежего тимьяна. К этому добавляют 2,5 кг топленого жира. Можно использовать свиной жир — гусиный вытопится по ходу приготовления. Куски гуся промывают, обсушивают и кладут в жир. Главное — чтобы он полностью покрыл всю птицу. Тогда кастрюлю ставят на самый малый огонек и тушат без крышки часа два. Конфит при варке не должен кипеть. Когда гусь легко прокалывается острием ножа, его извлекают, а жир минут пять кипятят на сильном огне, затем процеживают и заливают им куски гуся, уложенные в керамический горшок. Перед подачей гуся надо разогреть на несильном огне. Кожа у гуся станет хрустящей, и никакая утка по-пекински нам будет не указ….

Какая посуда нужна хозяйке?

Какие блюда характерны для татарской кухни?

Сначала тушим на сковороде капусту с жиром и костями от свинокопченостей, добавив половину столовой ложки томата-пюре. Тушим долго — полтора-два часа, пока капуста не станет красноватой, мягкой, с чуть сладковатым привкусом. Выкладываем ее в кастрюлю с бульоном и еще около часа варим все на медленном огне. Примерно за полчаса до конца добавляем обжаренные с томатом-пюре коренья, а за 10-15 минут — лавровый лист, перец и мучную пассеровку (поджаренную муку). В готовые щи хорошо положить 2-3 дольки чеснока, растертого с солью. И вот еще: щи немного недовариваем (минут за 15 до конца, сразу после того как добавили специи, снимаем кастрюлю с огня) и…
…На востоке Франции в качестве пикантной добавки предлагают маринованные овощи (огурчики, мелкие свеколки, луковки), тертый хрен, горчицу. Попробуйте! Поте лоррен Мясо с портером и черносливом по-ирландски Всякая всячина В Кастилии или Ла-Манче вам непременно подадут олью (olla) — испанский широкий глиняный горшок, в котором готовят тушенное с овощами мясо. Это простое крестьянское блюдо с не очень красивым полным названием — olla podrida (олья-подрида; буквально «гнилой горшок») — когда-то было едой бедняков, однако сегодня от него не отказываются и состоятельные испанцы. И если бедному Дон-Кихоту чаще приходилось довольствоваться «говядиной, нежели бараниной», то в современных версиях ольи испо…

Обсуждение

Согласен с Караидель. Туда залей, оттуда слей. Действительно фигня. Не думаю, что «в старину» из горшков что-то куда-то переливали.
Но идея варить в горшочках «ужасть» как ндравится. Буду!

19.12.2006 21:31:07, DaNet

а куда статью дели? Стыдно стало? 🙂

Но не со всяким мясом имеет смысл это делать. Для тушения разумно выбирать жесткие и так называемые полужесткие куски — шею, лопатку, ногу, кострец и седло. В анатомическом смысле они представляют собой хорошо натренированные мышцы. В них очень мало жира, мышечные волокна — крупные и жесткие. Эта пресловутая жесткость мяса, вообще говоря, определяется в основном классом белка, образующим…
…Да, это вещь. Французы придумали. Рыба и нерыбные продукты моря Современный взгляд на проблему таков, что рыбу тушить грех. Дескать, надо ее или жарить на гриле, или варить на пару. Это, конечно, хорошо, но вопроса не исчерпывает. Во-первых, сразу оговорим, какую рыбу тушить не стоит. Прежде всего сорта, ценимые за нежное филе — например, все виды лосося. Именно лосось имеется в виду, когда заходит речь о рыбном стейке. И правильно. Совершенно незачем готовить долг…

Кожа должна быть светло-розовая, без пятен и повреждений, мясо — упругое и плотное. У охлажденной птицы кожа влажная, а свежее мясо ничем не пахнет. Размороженную птицу повторно замораживать нельзя. А чтобы она оттаяла, положите ее на сутки в холодильник (температура +3-6 градусов) или в крайнем случае — под струю проточной холодной воды, только ни в коем случае не в горячую. В магазинах продается уже ощипанная фабричная птиц…
…Теперь можно приступать к порционной разделке птицы. Или готовить ее целиком. Кстати, потроха (сердце, печень, желудок, легкие) хорошо использовать в рагу, начинках для пирогов и салатах. Припущенную куриную печень подают с гренками или с зеленым салатом, она также подходит для приготовления паштетов. Зажарили и сварили Отваривая цыпленка или курицу, положите их в воду, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Когда бульон закипит, снимите с него пену, добавьте нарезанные коренья петрушки и сельдерея, морковь, лук, соль и варите на слабом огне. Цыплят варят 30 минут, курицу и утку — до часа, индейку — 1,5-2 часа, гуся — 1-2 часа. Готовность птицы проверяют, проколов толстую часть ножки поварской иглой или короткой спицей — она должн…
…Но однажды известный кулинар Лягюпьер, рискуя головой, подал императору запрещенное блюдо. Тот попробовал и… был приятно удивлен. Оказалось, что при тушении повар добавил в курицу специи, и это изменило ее вкус до неузнаваемости. Вывод напрашивается сам собой: в блюда из цыпленка и курицы можно и нужно добавлять различные пряности. Так, на Востоке курицу обильно сдабривают имбирем. В индийской кухне курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда «Курица-карри» требуется куркума. Ароматный куриный бульон трудно себе представить без лаврового листа. Для пикантности в супы и другие блюда из домашней птицы можно добавить сухой чабер. Мускатный орех и тимьян в небольших количествах подойдут для всех…

Лучше купить сразу набор, который по цвету будет гармонировать с вашей кухней. Кстати, беспроигрышный вариант — просто металлические или из жаропрочного стекла. Еще вам обязательно понадобится широкая и низкая кастрюля с толстым дном для кипячения молока и приготовления каш. В такой кастрюле каша будет меньше пригорать. Сейчас практически у всех сторонников правильного питания на кухне имеется пароварка, но можно о…
…В такой кастрюле каша будет меньше пригорать. Сейчас практически у всех сторонников правильного питания на кухне имеется пароварка, но можно обойтись и обычным котелком с решеткой, на которой вы точно так же сможете приготовить пищу на пару. Если вы задумаете тушить мясо или курицу, лучше это делать в гусятнице. Теперь — сковородки. Понятно, что их должно быть несколько: из толстого металла для запекания, тушения, обжаривания; обычная для пассерования. Для блинов сейчас продаются специальные блинные сковородки, но лучше бабушкиной чугунной для этого блюда еще ничего не придумали. Только на такой сковороде у вас получатся аппетитные тоненькие…

Обсуждение

пустая статья. Та хозяйка, которая всего этого не знает, наверное с луны свалилась. Ведь жила она где-то и была там кухня, пока она своим хозяйством не обзавелась. Ступка с пестиком как украшение кухни — это что-то! 🙂 Тазы, гусятницы, формы для выпечки… мне, например, всё это на фиг не нужно. 🙂 Каждая хозяйка обзаведётся своей личной кухонной утварью постепенно, универсальных наборов, по-моему, не существует. Не обязательно же всё покупать в один день.

Добавьте чеснок и готовьте еще полминуты, по-мешивая. Затем добавьте перец чили, тмин и 0,5 ч. ложки соли, готовьте 1 минуту. Переложите обжаренное мясо из миски обратно в казан, соедините с помидорами и залейте бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите мясо под крышкой 1,5 часа. Пока готовится мясо, в трехлитровой кастрюле соедините воду, пшеницу, пиво, бекон, лавровый лист и 0,5 ч. ложки соли. Доведите до кипения на средне-сильном огне под крышкой, затем также убавьте огонь и готовьте в течение 1,5 часа. Когда зерно сварится, лишнюю жидкость слейте, оставив 1 стакан. Бекон и лавровый лист удалите. Пшеницу и стакан жидкости от ее варки соедините в казане с мясом. Подержите без крышки на медленном огне 15 минут, до мягкос…

Тушеная картошка с мясом – традиционное блюдо, знакомое каждому с детства. Картофель пропитывается мясным соком, что делает его особенно вкусным. Кроме того, блюдо получается недорогим – ведь мяса нужно совсем немного, а итоговый выход готового кушанья выходит приличным. В нашем рецепте используется мякоть, вы же для того чтобы потушить картошку с мясом можете взять лопатку, шейку или же другую часть.

Вкусной тушеная картошка также получится и с курицей. А если у вас осталось немного тушеного мяса с подливой, то добавим немного воды, картошки, моркови и измельченного лука вы можете приготовить быстрый вариант тушеной картошки с луком. Главное, что нужно помнить при приготовлении этого блюда – это не добавлять слишком много воды, иначе получится густой суп. Картошка должна стать мягкой, допускается даже, чтоб она немного разваривалась, поэтому не спешите выключать кастрюлю.

Кастрюлю лучше использовать с толстым дном, чтобы картофель не пристал к нему.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Тушеная картошка

Ингредиенты

• Мякоть свинины – 250 г;
• Картофель – 5-6 штук;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Морковь – 1 штука;
• Масло растительное – 30 мл;
• Соль – по вкусу;
• Красный молотый перец – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 штука;
• Свежая зелень – 2-3 веточки.

Как приготовить тушеную картошку с мясом в кастрюле

В рецепте используется мякоть свинины, нарежьте ее на брусочки среднего размера. Мясо может быть слегка подмороженным, так его будет проще нарезать. В кастрюле необходимо разогреть растительное масло. В это время натираем мясо красным перцем и другими специями по вкусу. Солить сразу не следует. Соль добавляется только после того, как мясо схватится корочкой.

Пока свинина поджаривается на среднем огне, очистите овощи: морковь и репчатый лук. Измельчите удобным для вас способом. Овощную нарезку отправьте к свинине. Перемешайте. Продолжайте тушить до мягкости морковки.

За это время очистите картофельные клубни и нарежьте их на крупные бруски. Картофель отправьте в кастрюлю к мясным кусочкам и овощам.

Содержимое в кастрюле залейте кипяченой водой так, чтобы жидкость покрыла картофель не до конца.

По вкусу добавьте соли, помня, что мясо уже содержит некоторое количество соли. Накройте кастрюлю крышкой, установите нужный для тушения огонь. Картошку с овощами и мясом тушите до готовности. В зависимости от сорта картофельных клубней на процесс уйдет от 30 до 40 минут.

Итак, пробуем на готовность картофель. Если блюдо готово, то добавьте в кастрюлю к ингредиентам один лавровый листок и порубленную свежую зелень.

Сытная тушеная картошка с мясом, приготовленная в кастрюле, готова! Разложите второе блюдо по глубоким тарелкам и подайте к обеденному столу. Можно сделать это порционно, а можно подать блюдо в большом красивом керамическом горшке.

Полезные советы:

• Чтобы сделать блюдо более сочным и вкусным, можно добавить в мясо томатный сок или томатную пасту.
• Еще вариант вкуснейшей подливки – смешать в равных частях сметану и томатную пасту. Вливаем смесь в кастрюльку с мясом и тушим.
• Вкусно потушить картошку можно только в том случае, если вы подобрали правильный сорт. Идеально использовать картофель для жарки – он не разваривается слишком сильно.
• Если у вас рассыпчатый сорт, необходимо заранее замочить очищенную картошку в холодной воде на 30 минут. Затем воду слить, картофель промыть.
• Мясо можно предварительно замариновать в горчице или гранатовом соке.
• Если вы хотите добавить блюду пикантности, добавьте приправы, которые подходят к мясу. Это розмарин, тимьян, красный сладкий перец, хмели-сунели.
• Тушить картошку с мясом можно не только в кастрюле, но и в глиняном горшочке на медленном огне в духовке.
• Помимо лука и моркови, в картофель с мясом можно добавить кусочки красного болгарского перца, кабачки, или баклажаны.
• Тушеный картофель с мясом можно подать как второе блюдо, а можно и как густой суп. Для этого соуса или подливы должно быть больше, чем в рецепте. Такое блюдо прекрасно утоляет голод на долгое время.
• В готовую тушеную картошку можно раздавить зубчик чеснока.

Теперь вы знаете рецепт вкусного, сытного и недорого блюда. Правильно приготовленный тушеный картофель с мясом прекрасно подойдет для уютного семейного обеда или ужина.

Когда-то заморский клубнеплод картофель давно стал народным любимцем. Его варят, жарят, запекают, тушат с мясом и овощами. Все способы приготовления не поддаются подсчёту.

Стоит помнить, что это очень калорийный продукт и употреблять его нужно в меру. Многое зависит от способа кулинарной обработки. Самая калорийная — жареная картошка, а диетическая — отварная.

Постараемся придерживаться золотой середины и приготовим несколько блюд разной калорийности из тушёного картофеля.

Пошаговый рецепт

• 8-10 средних картофелин;
• 300-350 грамм мякоти свинины;
• 1-3 головки репчатого лука;
• 1-2 средние морковки;
• 4-5 листочков лавра;
• 5-7 горошин душистого перца;
• пучок зелёного укропа;
• 50 миллилитров растительного масла;
• морская соль по вкусу.

На подготовку и тушение потребуется около часа. Калорийность: на одну стограммовую порцию — 96 ккал.

Тушеная картошка с мясом в кастрюле готовится таким образом:

Тушеная картошка с мясом курицы и овощами в кастрюле

• 1,2 кг картофеля;
• 5-6 небольших куриных бёдрышек или голеней;
• 3-5 стеблей порея;
• 2 помидора;
• 2 зубца чеснока;
• 150 грамм сметаны;
• 50 миллилитров рафинированного подсолнечного масла;
• приправа Хмели-сунели или специи для курицы;
• пучок зелени петрушки;
• пару щепоток морской соли.

Общее время на приготовление блюда полтора часа. Калорийность: на одну стограммовую порцию составит 123 ккал.

1. Бёдрышки (голени) обмойте, лучше снять кожу (при желании сохраните), посолите, приправьте специями (Хмели-сунели) и оставьте пропитываться ароматом приправ в глубокой эмалированной или керамической посуде, прикрыв пищевой плёнкой от заветривания;
2. Картофелины освободите от кожуры, порежьте крупными ломтиками, опустите в кастрюлю и подлейте холодной воды, чтобы клубнеплоды не потемнели;
3. С томатов снимите кожицу (ошпарьте мясистые ягоды кипятком, и плёночка легко отойдёт). Очистите зубчики чеснока. Ополосните стебли порея и петрушку;
4. Обжарьте в сковороде на подсолнечном масле пряные куриные бёдрышки;
5. Картошку посолите и поставьте вариться на небольшом огне;
6. Добавьте к закипающему картофелю обжаренную курочку;
7. Порей пошинкуйте тонкими колечками и отправьте вслед за мясом;
8. Дайте бёдрышкам свариться до готовности;
9. Из томатов и зелени петрушки сделайте пюре блендером, отожмите в него чеснок, добавьте сметану и залейте получившимся соусом ваше блюдо;
10. Потомите под крышкой 10-15 минут и кушанье готово.

Предлагаем вам интересный рецепт фаршированного болгарского перца овощами.

Как потушить картошку с овощами

• 1 кг молодого мелкого картофеля;
• 2-3 болгарских перца;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 небольшой кабачок молочной спелости;
• 50 грамм сливочного масла;
• свежая зелень кинзы, петрушки, укропа;
• морская соль по вкусу.

Время приготовления (без учёта подготовки овощей) составит около 30-40 минут. Калорийность: на 100 грамм 70 ккал.

Рецепт по шагам:

1. Промойте картофелины, поскоблите молодые клубни ножом или снимите тонкую податливую кожицу жёсткой стороной губки для мытья посуды;
2. Почистите морковку и лук, вырежьте плодоножку с семенами из перцев, обрежьте кончики у плода кабачка. Зелень ополосните в миске;
3. Пассируйте на сковородке в сливочном масле лук (нарезка – четверть кольца), измельчённую на крупной тёрке морковь и нашинкованные соломкой стручки сладкого перца;
4. Разрежьте картофелины пополам, а кабачок порежьте мелким кубиком;
5. На дно кастрюлю выложите пассированные овощи, следующим слоем картофель, затем кабачок. Каждый ярус посолите, долейте воды, так чтобы овощи покрылись, и тушите под крышкой около 20-30 минут;
6. Готовое блюдо подавайте на стол со свежей зеленью.

Время на тушение картошки определяется не только размером нарезки, но и её сортом. Имейте в виду, что при длительной термической обработке рассыпчатые сорта превратятся в пюре.

Снизить количество крахмала в картофеле, что особенно актуально для диабетиков и аллергиков, поможет предварительное вымачивание очищенных клубней в холодной воде (от 15 минут до нескольких часов).

notefood.ru

Простой рецепт тушеной картошки с мясом

Наверное, очень сложно кого-либо сегодня удивить рецептом жаркого из мяса и картофеля. Тем более, что каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему и получается, что таких рецептов существует большое количество. Я даже не задумывалась над этим, пока однажды мы не разговорились во время обеденного перерыва с коллегами, и выяснилось, что таки все мы готовим жаркое по-разному. Кто-то отдельно обжаривает мясо и овощи, а потом соединяет и запекает в их духовом шкафу, кто-то закладывает все ингредиенты в сыром виде и тушит их пару часов. Одни добавляют морковь, другие баклажаны, третьи добавляют особые приправы. Ох, сколько же нового и интересного я тогда узнала! А заодно и записала себе понравившийся рецептик – так я это блюдо ещё не готовила, вот и решила попробовать.

А что, довольно просто и главное – не нужно много посуды потом мыть, ведь, по сути, все ингредиенты мы готовим в одной сковороде.

Так что идея мне сразу же понравилась, и я в тот же вечер для своих домашних устроила вкусный ужин, по сути, на сковороде. Такое жаркое из свинины с картошкой очень вкусное, рецепт очень простой.

Мне очень понравилась картошка тушеная с мясом в кастрюле, рецепт с фото, она получилось сочной, мягкой и аппетитной, теперь я только так и готовлю. Что ещё интересно, так это то, что воду или бульон можно подливать во время готовки столько, сколько вам нужно. Одни любят, чтобы картошечка была суховата, а вот мой муж, наоборот, любит с подливкой, поэтому жидкости я добавляю чуть больше обычного. Также можно приготовить жаркое с мясом и грибами в горшочках, а не в кастрюле.

Рецептура рассчитана на 4 порции.

– лук-репка (жёлтый) – 1-2 шт. (в зависимости от размера головки),

– клубни картофеля – 6-7 шт.,

– соль кухонная или морская мелкого помола,

– специи (карри, хмели-сунели, перец) – по вкусу,

– масло подсолнечное (дезодорированное) – по вкусу.

Очищенный лук режем кубиками.

Морковь чистим от кожуры, трём на тёрке.

В разогретой с маслом сковородке пассеруем овощи до подрумянивания.

Вымытое мясо зачищаем от плёнок и слегка просушиваем. После режем кубиками небольшого размера (так оно лучше прожарится) и обжариваем на сковородке до румяной корочки.

Помешивая, тушим мясо около получаса. Мясо за это время пустит немного сока, а после начнёт зарумяниваться и тушиться. Можно добавить немножко воды или бульона.

Теперь чистим клубни картофеля от кожуры, промываем и режем ломтиками.

Так же обжариваем картошку до румяной корочки.

Отправляем все ингредиенты в кастрюлю.

Добавляем воду, соль и специи по вкусу.

Под закрытой крышкой продолжаем тушить блюдо ещё 20-25 минут, чтобы картофель стал мягким. Простой рецепт тушеной картошки с мясом я готовлю очень часто. Если у вас по какой то причине нету свинины или просто хотите использовать какое полегче мясо, тогда приготовьте жаркое с курицей и картошкой.

namenu.ru

Тушеная картошка с говядиной в кастрюле

Картофель – 10 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Вода – 3 стакана

Паста томатная – 150 г

Лавровый лист – 3 шт.

Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Тушенная в кастрюле картошка с говядиной – сытное и вкусное блюдо для всей семьи. Конечно, готовится такая картошка достаточно долго, но всё время у плиты вам стоять не придётся: закинули нужные ингредиенты и можете заниматься другими делами или параллельно готовить что-нибудь другое. Такая картошка отлично подойдёт для обеда или ужина в выходной день, когда вся семья собирается за одним столом, также это блюдо можно подать на горячее для праздничного стола.

Для приготовления тушеной картошки с говядиной в кастрюле подготовить необходимые продукты из списка.

Говядину вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Почистить лук и морковь. Нарезать лук кубиками, а морковь – кружочками.

Томатную пасту размешать с двумя стаканами воды.

В кастрюлю с толстым дном добавить подсолнечное масло, хорошо разогреть и добавить мясо. Обжарить мясо до лёгкой корочки и добавить к нему лук с морковью.

Вылить к мясу томатную заправку, посолить и поперчить. Кастрюлю накрыть крышкой и готовить мясо 1 час на небольшом огне. В это время можно спокойно заняться другими делами.

За 10 минут до готовности мяса почистить картофель и нарезать его ломтиками.

Добавить картофель к мясу, долить ещё стакан горячей воды. Также в кастрюлю добавить лавровый лист и, по желанию, любые специи на свой вкус. Я добавила прованские травы.

Готовить картофель вместе с мясом 25-30 минут под закрытой крышкой на небольшом огне.

Подаём приготовленную в кастрюле тушёную картошку с говядиной со свежими овощами.

www.iamcook.ru

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Если знать пару секретов, тушеная в кастрюле картошка с мясом получается нежной и умеренно влажной. Мы рассмотрим полную технологию приготовления блюда. Любой желающий может повторить этот рецепт на своей кухне.

Понадобится антипригарная кастрюля с толстым дном, желательно алюминиевая или из нержавеющей стали. В классическом рецепте используется свиная нарезка, но подойдет любое другое мясо.

• свиная вырезка – 400 грамм;
• картофель – 600 грамм;
• растительное масло – 7 столовых ложек;
• морковь – 2 штуки;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• репчатый лук – 2 штуки;
• лавровый лист – 2 штуки;
• черный и душистый перец горошком – по 2 штуки;
• соль – по вкусу;
• вода – зависимо от объема кастрюли.

Рецепт тушенной в кастрюле картошки

1. Мясо промыть под проточной водой, обсушить. Удалить остатки жира, костей, жил и плеву. Очищенную свинину нарезать кубиками 2-3 см.

2. Все овощи очистить от кожуры, промыть, вытереть насухо.

3. Картофель порезать на кусочки размером 3-4 см, залить водой.

4. Лук покрошить соломкой или полукольцами толщиной 0,6-1 см.

5. Морковь перетереть на крупной или средней терке.

6. Вылить 3 столовые ложки растительного масла на сковородку, разогреть на среднем огне.

7. Через 3-4 минуты добавить мясо, обжаривать до появления золотистой корочки со всех сторон, периодически помешивая. Обжаривать свинину до готовности не нужно, мясо должно только слегка подрумяниться.

8. Сложить свинину на дно кастрюли для тушения.

9. Вылить на сковородку оставшееся растительное масло, разогреть 1-2 минуты, добавить лук и обжаривать 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы частички лука не приставали ко дну.

10. Выложить на сковородку морковь, жарить до появления румянца (около 5-ти минут).

11. Обжаренные овощи добавить в кастрюлю с мясом.

12. Поставить кастрюлю на средний огонь. Влить воду, чтобы она покрыла ингредиенты на 1-2 см.

13. После закипания накрыть крышкой, оставив небольшую щель. Тушить 15 минут.

14. Добавить томатную пасту, лавровый лист и соль. Перемешать. Тушить дальше до готовности мяса 7-10 минут.

15.Поместить в кастрюлю картошку и перец. Добавит воду, чтобы она слегка покрыла слой картофеля.

16. Накрыть крышкой, тушить 15 минут пока картошка не начнет рассыпаться. Если блюдо получилось слишком жидким, вынуть пару картофельных кусочков, растолочь их в пюре, добавить обратно и аккуратно перемешать. Протушить 3-4 минуты пока не загустеет.

17. Выключить огонь, дать тушеной картошке с мясом настояться 8-10 минут.

18. Половником распределить блюдо по тарелкам. По желанию сверху посыпать зеленью.

kartofan.org

Легкая еда

Главное меню

Тушеная картошка с мясом в кастрюле: пошаговый рецепт

Тушеная картошка с мясом свинины получается очень сытной и вкусной. Это блюдо можно приготовить как из мякоти свинины, так и из свиных ребрышек. Так как же потушить мясо с картошкой в кастрюле?

Мясо с картошкой, тушеное в кастрюле: рецепт с фото.

— соль, перец по вкусу.

Рецепты вторых блюд из свинины с фото: простые и вкусные.

1. Моем мясо, режем его на кусочки.

2. В разогретую жаровню наливаем растительное масло. Добавляем туда мелко нарезанный кубиками лук, натертую на терке морковь, любые специи для мяса и пассеруем овощи.

3. Когда лук станет прозрачным, добавляем мясо.

4. Обжариваем мясо на большом огне, затем убавляем его и закрываем крышкой.

5. В это время чистим картофель, моем и режем его на крупные кубики. Пересыпаем его в большую кастрюлю. Заливаем его водой так, чтобы картофель был чуть-чуть покрыт водой, подсаливаем. Ставим на плиту и даем закипеть.

6. К этому времени наша свинина уже почти приготовилась, перекладываем ее к картофелю, перемешиваем и тушим все вместе до готовности.

7. Добавляем зеленый лук, укроп, петрушку и выключаем газ.

Тушеная картошка с мясом свинины получается очень сытной и вкусной. Это блюдо можно приготовить как из мякоти свинины, так и из свиных ребрышек. Так как же потушить мясо с картошкой в кастрюле?

Мясо с картошкой, тушеное в кастрюле

Нам понадобятся:

• 1 кг.свинины;
• 1 кг картофеля;
• 1 луковица;
• половина морковки;
• растительное масло;
• зелень;
• соль, перец по вкусу.

Как вкусно потушить картошку с мясом

1. Моем мясо, режем его на кусочки.

2. В разогретую жаровню наливаем растительное масло. Добавляем туда мелко нарезанный кубиками лук, натертую на терке морковь, любые специи для мяса и пассеруем овощи.

3. Когда лук станет прозрачным, добавляем мясо.

4. Обжариваем мясо на большом огне, затем убавляем его и закрываем крышкой.

5. В это время чистим картофель, моем и режем его на крупные кубики. Пересыпаем его в большую кастрюлю. Заливаем его водой так, чтобы картофель был чуть-чуть покрыт водой, подсаливаем. Ставим на плиту и даем закипеть.

6. К этому времени наша свинина уже почти приготовилась, перекладываем ее к картофелю, перемешиваем и тушим все вместе до готовности.

7. Добавляем зеленый лук, укроп, петрушку и выключаем газ.

Приятного аппетита!

Читайте также…

Старомодное тушеное мясо из говядины на плите

Кто сказал, что тушеная говядина скучна? Этот рецепт тушеной говядины богат, ароматен и прост в приготовлении! Простые, настоящие пищевые ингредиенты сияют в этом сытном обеде, который наверняка станет любимым блюдом всей семьи!

Рагу из говядины было основным продуктом моего детства и в те годы, когда я растил свою семью. Его так легко приготовить, это здорово и так приятно, особенно в зимние месяцы.

Мне нравится тушить говядину на плите в кастрюле с толстым дном или в эмалированной чугунной голландской печи. Я думаю, что приготовление тушеной говядины на плите позволяет приготовить ее в нужной точке, где мясо будет нежным, а овощи приготовленными, но сохранят свою форму.

Некоторые люди думают, что тушеная говядина — безвкусная еда. Не должно быть! Приготовив его таким образом и используя приправы, вы получите более насыщенный вкус и красивую подачу.

Связано: Если вы хотите сытно поесть в одной кастрюле, попробуйте наш овощной суп из говядины!

Почему это ЛУЧШИЙ рецепт тушеной говядины

В этом рецепте не так много ингредиентов, но у меня есть несколько советов, которые добавляют глубокий аромат и делают вкус восхитительным.

• Во-первых, мясо заранее приправляется и получает возможность впитать немного аромата перед приготовлением.
• Мясо подрумянивается перед добавлением жидкостей.
• Во-вторых, морковь готовится отдельно, чтобы сохранить форму и цвет.

Это придаст рагу насыщенный и восхитительный вкус. Приготовление моркови на стороне позволяет ей оставаться красивым апельсином и делает тушеное мясо более привлекательным.

Ингредиенты для традиционного тушеного мяса из говядины

• Говядина — Жареный цыпленок без костей — лучший выбор для тушеной говядины, поскольку он нежный и сохраняет влагу во время приготовления.
• Картофель — 1 большой или два средних (около фунта)
• Морковь — 4 больших моркови должно хватить
• Лук репчатый — нарезанный
• Чеснок — нарезанный
• Говяжий бульон
• Соль
• Итальянская приправа
• Кукурузный крахмал

Можете ли вы удвоить этот рецепт?

Рецепт, как написано, рассчитан на 4 порции.Однако вы можете легко удвоить или утроить рецепт, чтобы накормить толпу. Просто отрегулируйте количество ингредиентов соответствующим образом и используйте кастрюлю большего размера.

Как приготовить тушеную говядину на плите

Выложите тушеную говядину в миску из стекла или нержавеющей стали. Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 1-2 чайные ложки итальянской приправы и 1 чайную ложку соли. Смешайте, пока не покроется вся говядина.

(Я использую Penzey’s, и в нем нет соли. Если у вас есть соль, не добавляйте или уменьшайте количество соли, указанной выше.)

Я даю смешаться мясу и кукурузному крахмалу, посидел на прилавке в течение часа. Это позволяет мясу нагреться до комнатной температуры и впитать в него часть пряного аромата.

Нагрейте кастрюлю с толстым дном на плите. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки светлого оливкового масла или оливкового масла первого холодного отжима. Дать маслу нагреться на среднем огне.

Добавьте кубики говядины в кастрюлю и старайтесь не набивать слишком много. Дайте кубикам повариться несколько минут, пока первая сторона не подрумянится. Перемешайте и немного подрумяните со всех сторон.

Обжаривание мяса придает рагу еще один аромат.

Выньте обжаренное мясо из кастрюли и отложите на тарелке, пока не будете готовы снова добавить его в тушеное мясо.

Добавьте нарезанный лук в кастрюлю с каплями. Перемешивайте их на слабом или среднем огне около пяти минут, пока они не станут мягкими.

Добавьте измельченный чеснок в кастрюлю и перемешивайте в течение одной минуты.

Положите мясо обратно в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю около 2 стаканов говяжьего бульона, чтобы мясо было покрыто.

Доведите мясную смесь до слабого кипения, накройте крышкой и готовьте в течение часа.

На отметке часа очистите картофель и морковь. Нарежьте их кусочками одинакового размера.

Добавьте к мясной смеси картофель. При необходимости добавьте еще бульона, чтобы картофель и мясо были покрыты. Верните к кипению.

В небольшую кастрюлю добавьте морковь и примерно ½ стакана воды. Доведите до кипения и варите около получаса или пока морковь не сварится.

Проверьте, прожарился ли картофель. Когда они станут, добавьте вареную морковь в тушеную говядину. Проверьте соус на соль и перец.

Выключите огонь, подавайте и наслаждайтесь!

В каком порядке вы кладете овощи в тушеное мясо?

Приготовление овощей в рагу с самого начала приведет к получению переваренной кашицеобразной массы. Исключение составляет лук, который придает супу аромат и все время готовится в бульоне.

Картофель можно добавлять примерно через час после приготовления тушеного мяса.Вы также можете добавить морковь в это время, если хотите, чтобы это было едой в одной кастрюле.

Я готовлю морковь отдельно, потому что это позволяет ей сохранять ярко-оранжевый цвет, а не становиться коричневым. Это также помогает им лучше сохранять форму.

Вот разбивка:

• Лук — Приготовленный в говяжьих каплях и все время будет в тушеном виде
• Картофель — Очищенный, нарезанный и добавленный в тушеное мясо через 1 час
• Морковь — Очистить, нарезать и варить в воде в течение 30 минут, начиная с 1-часовой отметки, в конце добавить в суп

Можно ли сделать это без глютена?

Хорошие новости… этот рецепт уже НЕ содержит глютена!

Два самых популярных варианта загустения тушеной говядины — это мука или кукурузный крахмал.Мы используем кукурузный крахмал, потому что он не содержит глютена.

Большинство смесей итальянских приправ не содержат глютен, даже если они не имеют соответствующей маркировки. Проверьте список ингредиентов, чтобы убедиться, что в нем нет добавок, только чистые специи и / или травы. Чтобы получить маркировку «без глютена», продукт должен пройти сертификацию, поэтому ваша смесь специй может действительно не содержать глютен (не содержит ингредиентов глютена), но не маркироваться как таковая.

Кроме этого, в рецепте используются только настоящие пищевые ингредиенты: мясо и овощи.

Можно ли приготовить тушеную говядину в мультиварке?

Вы могли подумать, что, может быть, будет проще приготовить тушеную говядину в мультиварке, и да, вы можете приготовить это таким образом. Однако я предпочитаю метод на плите, потому что могу контролировать, когда добавляю каждый ингредиент, чтобы овощи не пережарились.

Если вы все же используете мультиварку, приправьте говяжьи кубики и дайте им постоять в течение часа перед приготовлением, как описано в исходном рецепте. Добавьте все в мультиварку и готовьте на медленном огне 6-8 часов или на сильном в течение 3-4 часов.

Имейте в виду, что при использовании мультиварки овощи получатся более мягкими, а картофель и морковь могут поглотить часть коричневой окраски бульона.

Для использования метода варочной панели требуется всего 2 кастрюли, что на самом деле быстрее. Единственная причина, по которой я рекомендую мультиварку, — это если вам нужен рецепт «поставил и забыл», и вы не можете рассчитать время для добавления картофеля и моркови.

Рецепт рагу из говядины (копия для печати)

Тушеная говядина Easy Stovetop

Сара Гарска

Кто сказал, что тушеная говядина скучна? Этот рецепт тушеной говядины богат, ароматен и прост в приготовлении! Простые, настоящие пищевые ингредиенты сияют в этом сытном обеде, который наверняка станет любимым блюдом всей семьи!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 412 ккал

• 1 фунт жареного цыпленка
• 1 фунт красновато-коричневого картофеля
• 1/2 фунта моркови
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1-2 чайные ложки итальянской приправы
• 1 чайная ложка соль
• 2-4 стакана говяжьего бульона

• Положите нарезанное тушеное мясо кубиками в большую миску.Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 1-2 чайные ложки итальянской приправы и 1 чайную ложку соли. Смешайте, пока не покроется вся говядина.

• Дайте смеси мяса и кукурузного крахмала постоять на прилавке в течение часа.

• Нагрейте кастрюлю с толстым дном на плите на среднем огне. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки светлого оливкового масла или оливкового масла первого холодного отжима.

• Когда масло нагреется, добавьте в кастрюлю говяжьи кубики. Готовьте, пока они не начнут подрумяниваться, затем переверните. Коричневый с каждой стороны.

• Достаньте обжаренное мясо из кастрюли и отложите на тарелке, пока не будете готовы снова добавить его в тушеное мясо.

• Добавьте нарезанный лук к говяжьим каплям в кастрюле. Перемешивайте их на среднем медленном огне около пяти минут, пока они не станут мягкими.

• Добавьте измельченный чеснок в кастрюлю и перемешивайте в течение одной минуты.

• Положите мясо обратно в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю около 2 стаканов говяжьего бульона, чтобы мясо было покрыто.

• Доведите мясную смесь до слабого кипения, накройте крышкой и готовьте в течение часа.

• В час очистите картофель и морковь. Нарежьте их кусочками одинакового размера.

• Добавьте картофель в мясную смесь. При необходимости добавьте еще бульона, чтобы картофель и мясо были покрыты. Верните к кипению.

• В небольшую кастрюлю добавьте морковь и примерно ½ стакана воды. Доведите до кипения и варите около получаса или пока морковь не сварится.

• Проверьте, не прожарился ли картофель. Когда они станут, добавьте вареную морковь в тушеную говядину. Соль и перец для вкуса. Наслаждаться!

• Добавление приправы к мясу перед приготовлением дает ему возможность впитать больше аромата.
• Обжарьте мясо перед добавлением жидкостей.
• При отдельном приготовлении моркови она сохраняет форму и цвет.

Прикрепите этот рецепт классического тушеного мяса из говядины на Pinterest:

Вам также может понравиться:

Старомодный мясной рулет с овсяными хлопьями

Запеченные свиные ребрышки по-деревенски

Рагу из говядины с картофелем и свеклой на плите

Кому нужно красное вино, когда у тебя ярко-красная свекла ?! Правильно, этот рецепт тушеной говядины без вина такой же яркий и вкусный, без алкоголя! Тушеная говядина с картофелем и свеклой — это пикантное и насыщенное основное блюдо с ноткой землистой сладости.И его приготовить намного быстрее, чем традиционное тушеное мясо на медленном огне, при этом оно такое же нежное!

Какой вкус у этого рецепта тушеной говядины без вина?

Вино добавляет глубину аромата, что помогает усилить и улучшить блюдо, в котором оно используется. Чтобы имитировать это, мы используем бальзамический уксус с его сложной сладостью и мягкой терпкостью. Землистые тона свеклы не только способствуют яркому красному цвету, который теряется без вина, но также имеет похожую выдержанную «дубовость».

Каждый кусочек пропитан яркими вкусами, приготовленными на медленном огне, но блюдо готово примерно за 2,5 часа!

Тушеная говядина с клюквой

Этот уникальный рецепт тушеной говядины медленного приготовления из клюквы, шалфея и тимьяна с тушеным мясом для получения сладкого и очень ароматного тушеного мяса из говядины! Это блюдо отлично подойдет для уютной праздничной трапезы или легкого ужина в будние дни. Подавайте его с масляным картофельным пюре, и вы получите вкусный, приготовленный на медленном огне ужин, готовый к употреблению…

Читать далееТушеная говядина с клюквой

Как приготовить тушеную говядину с картофелем и свеклой?

Ребята, это просто супер! Убедитесь, что вы прожарили мясо, этот шаг имеет решающее значение для развития вкуса!

1. Sear The Meat: Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке до горячего, затем добавьте тушеное мясо в кастрюлю.Обжаривайте с каждой стороны до коричневого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Когда закончите, выньте из кастрюли и отложите.
2. Соте Овощи: Добавьте нарезанную морковь, лук и свеклу в ту же кастрюлю, в которой готовилось мясо. Обжаривайте, часто помешивая, примерно 8 минут, пока не станет мягче.
3. Добавьте ароматические вещества и специи: Когда овощи начнут размягчаться, добавьте в кастрюлю томатную пасту, чеснок, тимьян и соль / перец и перемешайте до однородного состояния.Готовить примерно 60 секунд, все время помешивая, чтобы не пригорать.
4. Deglaze The Pot: Теперь влейте бальзамический уксус, хорошо перемешивая, перед добавлением говяжьего бульона. С помощью деревянной ложки соскребите все кусочки, прилипшие к дну кастрюли, так как они придают блюду аромат.
5. Мясо и картофель: Добавьте обжаренное мясо и картофель в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и хорошо перемешайте.
6. Низкий и медленный: Увеличьте огонь и доведите тушеное мясо до кипения, прежде чем убавить его и довести до слабого кипения.Накройте крышкой и тушите тушеное мясо на медленном огне около 2 часов, периодически помешивая содержимое.
7. Загустение: Выложите около 1/2 стакана жидкости для тушения в небольшую миску. Добавьте муку в эту миску и взбивайте до полного смешивания без комков. Добавьте мучную смесь обратно в тушеное мясо и перемешайте. Повторяйте этот шаг, пока не получите желаемую густоту.
8. Подавать: Попробуйте перед подачей на стол и при необходимости добавьте соль / перец. Сверху посыпьте рубленой петрушкой и наслаждайтесь!

Нужна голландская печь? Обратите внимание на эту эмалированную круглую чугунную голландскую печь Le Creuset Signature, 5-1 / 2-Quart, Artichaut

Когда подавать тушеную говядину из свеклы:

В то время как вы можете покупать свеклу круглый год в местном продуктовом магазине, сезон свеклы длится с ноября по март / апрель.Я рекомендую всегда стараться покупать продукты в сезон, чтобы уменьшить углеродный след, поддержать местных фермеров и получить лучшее питание из более свежих продуктов.

Из этого блюда можно приготовить прекрасный и легкий рецепт тушеного мяса для званого ужина. Вы можете приготовить овощи накануне вечером и дать им покипеть, пока развлекаете гостей! Не знаете, что делать с тушеным мясом? Этот землистый вариант традиционного тушеного мяса из говядины обязательно вызовет восторг у ваших вкусовых рецепторов!

Рагу из говядины с картофелем и свеклой на плите

Яркий и землистый, этот рецепт тушеной говядины на плите — более быстрый вариант традиционного медленного приготовления еды!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Ужин

Кухня Американская

Ингредиенты

• 2 фунта тушеной говядины, нарезанной и нарезанной кубиками
• Говяжий бульон емкостью 32 унции
• 2 средних красных свеклы, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 средних луковицы, очищенных и нарезанных
• 2 крупных моркови, очищенных и нарезанных (или около 10 молодая морковь, нарезанная)
• 3/4 фунта картофеля из сеголетков, разрезанного пополам ИЛИ любого другого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных или отжатых
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки помидора паста
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 лавровый лист
• 3 столовые ложки универсальной муки плюс еще, при необходимости
• 2 столовые ложки оливкового масла
• перец по необходимости
• Дополнительный гарнир: мелко нарезанная петрушка

Инструкции

• Обжаривание мяса: Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке до горячего состояния, затем добавьте тушеное мясо в кастрюлю.Обжаривайте с каждой стороны до коричневого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Когда закончите, достаньте из кастрюли и отложите.

• Соте Овощи: Добавьте нарезанную морковь, лук и свеклу в ту же кастрюлю, в которой готовилось мясо. Обжаривайте, часто помешивая, примерно 8 минут, пока не станет мягче.

• Добавьте ароматические вещества и специи: Когда овощи начнут размягчаться, добавьте в кастрюлю томатную пасту, чеснок, тимьян и соль / перец и перемешайте до однородного состояния.Готовить примерно 60 секунд, все время помешивая, чтобы не пригорать.

• Deglaze The Pot: Теперь влейте бальзамический уксус, хорошо перемешивая, перед добавлением говяжьего бульона. С помощью деревянной ложки соскребите все кусочки, прилипшие к дну кастрюли, так как они придают блюду аромат.

• Мясо и картофель: Добавьте обжаренное мясо и картофель в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и хорошо перемешайте.

• Низкий и медленный: Увеличьте огонь и доведите тушеное мясо до кипения перед тем, как опустить и довести тушение до слабого кипения.Накройте крышкой и тушите тушеное мясо на медленном огне около 2 часов, периодически помешивая содержимое.

• Утолщение: Когда тушеное мясо почти готово, вылейте 1/2 стакана жидкости для тушения в небольшую миску. Добавьте муку в эту миску и взбивайте до полного смешивания без комков. Добавьте мучную смесь обратно в тушеное мясо и хорошо перемешайте. Повторяйте этот шаг, пока не получите желаемую толщину.

• Подавать: Попробуйте перед подачей на стол и при необходимости добавьте соль / перец.Сверху посыпьте рубленой петрушкой и наслаждайтесь!

Ключевое слово говядина, говяжий бульон, тушеная говядина, свекла, молодой картофель, картофель, быстрое, тушеное мясо, тушеное мясо, плита

Вам понравился рецепт тушеной говядины с картофелем и свеклой ?! Если это так, посмотрите мой рецепт Хрустящей солонины и лимонно-чесночной капусты !

Рецепт рагу из говядины быстрого приготовления

Рагу из говядины быстрого приготовления — это легкий, вкусный и наполненный ароматом семейный ужин, приготовленный из нежных кусков говядины, картофеля и моркови в соленом, успокаивающем бульоне.Гарантированный фаворит в Instant Pot, вы можете приготовить это сытное, нежное и аппетитное тушеное мясо на столе менее чем за час!

Лучший рецепт тушеной говядины быстрого приготовления

Дождь или солнце, тушеная говядина — один из тех классических продуктов, от которых трудно отказаться. Этот семейный ужин, наполненный нежными кусками говядины и сытными овощами, может приготовить любой желающий.

И это самое лучшее тушеное мясо из говядины!

Гарантированно согреет вас изнутри (или, может быть, просто согреет), это сытное тушеное мясо , полностью приготовленное в вашей скороварке , представляет собой высокоскоростную версию всеми любимого тушеного мяса зимой.

В отличие от тушеной говядины на плите или в медленном огне, на приготовление которой уходит несколько часов, эта версия Instant Pot готова и находится на столе всего за час. В результате получаются нежные, сочные, тающие во рту куски мяса, готовые к употреблению всей семьей.

Если вы новичок в Instant Pot, то это тот Instant Pot, которым я владею и люблю.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить тушеную говядину в горшочке быстрого приготовления?

В целом, этот рецепт тушеной говядины в Instant Pot должен быть готов и на столе чуть больше за час .

Общее активное время приготовления по этому рецепту составляет 35 минут. В дополнение к 35 минутам потребуется примерно 10 минут для обжаривания мяса и еще 10 минут для повышения давления в Instant Pot до включения таймера. Наконец, в конце приготовления подождите 10 минут, чтобы давление снизилось естественным образом, прежде чем вручную сбросить оставшееся давление.

Я знаю, что это может показаться не очень «мгновенным», но помните, мы работаем, чтобы сделать твердые куски мяса мягкими, нежными и сочными .Если вы сравните общее время, необходимое для Instant Pot с временем работы мультиварки или плиты (часы и часы), вы поймете, что час стоит ожидания.

Рагу из говядины быстрого приготовления Часто задаваемые вопросы

1. Могу я сделать быстрое приготовление тушеной говядины, как только закончится готовка? Да. Немедленно выполнить быстрое высвобождение, вместо того, чтобы ждать 10-15 минут, пока давление немного снизится, — это нормально, если вы следуете инструкциям производителя.Тем не менее, я настоятельно рекомендую естественное высвобождение, учитывая, что содержимое включает кипящую горячую жидкость.
2. Нужно ли добавить звездчатый анис? Нет. Добавление звездчатого аниса — это просто рекомендация. Если вы знаете, что не любите звездчатый анис или у вас его просто нет под рукой, тушеная говядина все равно будет вкусной и без него. Тем не менее, я очень рекомендую вам попробовать! Он придает бульону такую ​​чудесную глубину и аромат.
3. Сколько людей будет служить это тушеное мясо в горшочке Instant Pot? Тушеная говядина кормила меня, моего мужа и сына две ночи.Итак, шесть человек. Мой сын ест много говядины, а я ем много овощей.
4. Что я могу подать с этим тушеным мясом? Хотя это действительно обед из одного горшка, вы можете подать это восхитительное блюдо с яичной лапшой, хлебом с маслом или салатом из салата.
5. Какие еще овощи я могу добавить в это рагу из говядины быстрого приготовления? Пастернак, свекла (это изменит цвет и немного изменит вкус), замороженный горошек, сладкий картофель и кольраби — все это очень вкусные варианты.

Какую говядину мне использовать?

Во всех рецептах тушеной говядины, в том числе в этом тушеном мясе в Instant Pot, предпочтение отдается более постным и жестким кускам говядины.Вы знаете, более дешевые вещи.

Почему? Что ж, это более дешевое мясо (обычно получаемое из более сильных мышц животного) содержит порций богатой коллагеном соединительной ткани . В отличие от жира, который выделяется из мяса в бульон, этот коллаген снова растворяется в мясе, выделяя желатин.

Подобно приготовлению костного бульона, единственный недостаток этих менее дорогих, жестких, постных, более ароматных и, в конечном итоге, более питательных кусков мяса заключается в том, что они требуют нескольких часов приготовления, чтобы все эти полезные продукты разложились.

К счастью, с помощью Instant Pot приготовление мяса под давлением сокращает общее время как минимум наполовину — обычно больше!

Попробуйте найти одно из следующего:

• Beef Chuck , иначе — Chuck Shoulder, Chuck Roast, Chuck-Eye Roast или Top Chuck
• Или, нижнее жаркое, жаркое из крупы, верхнее жаркое, жаркое с круглыми кончиками, английское жаркое или жаркое в горшочке

Как обслуживать и хранить

Тушеное мясо из говядины довольно легкое в приготовлении. Подавайте его с небольшим количеством хрустящего хлеба, чтобы вытереть всю восхитительную подливу, или засыпьте его масляной яичной лапшой или даже сливочным картофельным пюре (потому что картофельное пюре в качестве гарнира и в составе тушеного мяса всегда нормально в моей книге).

Несмотря ни на что, сохраните остатки.

Это тушеное мясо будет храниться не менее 3-4 дня при хранении в холодильнике (я даже думаю, что оно вкуснее на следующий день или через несколько дней после того, как оно было изначально приготовлено).

Для замораживания дайте тушеной говядине остыть, прежде чем переложить в безопасный для замораживания пакет или контейнер с замком на молнии. Удалите как можно больше воздуха. Перенести в морозилку на до 3 месяцев . Когда вы будете готовы к употреблению, просто разогрейте его в микроволновой печи или на плите в любое время, когда вы почувствуете себя комфортно тушеным мясом с начинкой из говядины.

Еще

Рецепты быстрого приготовления ,

Ризотто быстрого приготовления с мускатным орехом

Легкий рецепт горшечного костного бульона быстрого приготовления

Рецепт мускатного тыквенного супа быстрого приготовления

Как приготовить идеальный быстрорастворимый рис

Если вы попробуете приготовить этот рецепт рагу из говядины быстрого приготовления , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОЙ РАБОТЫ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рагу из говядины быстрого приготовления

Аппетитное тушеное мясо с начинкой из нежной говядины, картофеля и сладкой моркови. Этот легкий рецепт быстрого приготовления тушеной говядины из говядины быстрого приготовления делает вкусные остатки экономичным и легко готовится оптом, и его любят все возрасты.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 55 минут

естественное высвобождение 10 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс из говядины, ужин, основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6 порций

Калорий 341 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Включите Instant Pot и установите его на высокую температуру обжаривания.Добавьте оливковое масло. Как только масло начнет шипеть и лопнуть, добавьте говядину в один слой. Приправить солью, перцем и итальянской приправой. Обжарьте куски говядины в течение 2-3 минут или до коричневого цвета со всех сторон. Выложите обжаренные куски говядины на чистую тарелку и при необходимости повторите с любым дополнительным мясом.

• Добавьте обжаренную говядину обратно в скороварку и присыпьте 2 столовыми ложками муки. Размешайте говядину, чтобы не пригорать. Обжарить 1-2 минуты. Добавьте чеснок и обжарьте еще одну минуту.

• Добавьте говяжий бульон, Вустерширский соус, нарезанные кубиками помидоры, лук, картофель, морковь, сельдерей и звездчатый анис. Хорошо перемешайте и соскоблите подрумянившие кусочки, которые могут прилипнуть ко дну кастрюли. Добавьте лавровый лист.

• Отключить режим ожидания. Закройте крышку Instant Pot и поверните клапан выпуска пара в положение закрытия. Выберите настройку ручного приготовления / приготовления под давлением; установите высокое давление и установите таймер на 35 минут. Нажмите «Старт» (помните, что скороварке требуется примерно 10-15 минут, чтобы набрать максимальное давление и начать приготовление).

• Когда время приготовления закончится, сбросьте давление естественным образом в течение 10 минут перед быстрым сбросом и позвольте остающемуся давлению сбросить в соответствии с инструкциями производителя. Осторожно снимите крышку, удалите звездчатый анис и снова включите режим быстрого обжаривания.

• В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1-2 столовыми ложками воды до образования густой кашицы. Добавьте кукурузный крахмал в тушеную говядину, часто помешивая, пока она не загустеет.

• При желании подавайте сразу же с гарниром из свежей петрушки. Наслаждаться!

Jessica’s Notes

• Какая говядина лучше? Лучший выбор для тушеного мяса — Beef Chuck , также известный как Chuck Shoulder, Chuck Roast, Chuck-Eye Roast или Top Chuck. Среди других главных претендентов — нижнее жаркое, крупное, верхнее, круглое, английское или горшечное.
• Какой картофель использовать? Восковый картофель лучше всего подходит для тушеного мяса, так как он с меньшей вероятностью развалится или станет мягким.Каждый раз, когда я делаю этот рецепт, я предпочитаю картофель — золотой картофель Юкона. Небольшой красный картофель — прекрасная альтернатива. Красновато-коричневый картофель подойдет для запекания, но имейте в виду, что он, вероятно, начнет растворяться в тушеном мясе к концу приготовления.
• Какого размера все нарезать? Возможны некоторые вариации в соответствии с личными предпочтениями, но постарайтесь оставаться в следующих пределах.
  • Говядина — Я всегда выбираю большие порции. Куски размером 1 дюйм или где-то в этом диапазоне.
  • Картофель — Нарежьте картофель на куски крупнее говядины. Нацельтесь примерно на 2-дюймовые детали
  • Морковь — крупные куски, от 1 до 2 дюймов
  • Лук + сельдерей — мелкие кубики
• Если вы без глютена , вы можете пропустить муку и добавить вместо нее пару столовых ложек томатной пасты или попробовать универсальную муку без глютена. Мука (или томатная паста) и кукурузный крахмал в конце приготовления используются для загустения рагу.
• При хранении в герметичном контейнере в холодильнике остатки останутся вкусными в течение 3-4 дней.
• Необязательно — Добавьте немного красного вина, чтобы удалить глазури в кастрюле и добавить еще более изумительный аромат!

Первоначально опубликовано 7 ноября 2018 г.

Пищевая ценность

Калорий: 341 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 39 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 93 мг | Натрий: 775 мг | Калий: 1346 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 8565 МЕ | Витамин С: 15.2 мг | Кальций: 103 мг | Железо: 6,6 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Рецепт тушеной говядины по ключевому слову, тушеная говядина быстрого приготовления, тушеная говядина в скороварке

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям.Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Рагу из говядины быстрого приготовления — Noshtastic

Опубликовано 17 октября 2020 г. автор Sheena Strain, последнее обновление 17 октября 2020 г.

Мое тушеное мясо с говядиной в горшочке состоит из свежих овощей, нежных кусков говядины и свежей зелени. Приготовить тушеную говядину в скороварке намного быстрее, чем традиционным способом, это так просто!

Этот пост содержит партнерских ссылок

Я люблю использовать свою скороварку, чтобы готовить обеды по будням для моей семьи, это не только обычно быстрее, чем готовить на плите или в духовке, но и очень просто.Если я делаю тушеную говядину в скороварке для своей семьи, мы всегда готовим картофельное пюре быстрого приготовления! Вы можете сделать это заранее, если вам нужно.

Некоторые из моих любимых рецептов Instant Pot включают мой Instant Pot Chili, Instant Pot Pulled Pork, Instant Pot Mississippi Pot Roast, Instant Pot Cowboy Beans и мои Instant Pot Red Beans and Rice.

Как быстро приготовить тушеную говядину в горшочке

Начните с нарезки жаркого из говяжьего цыпленка на кубики размером около 2 дюймов.Как только вы это сделаете, вы также можете очистить и порезать сладкий картофель на большие куски и проделать то же самое с морковью и луком.

Следующий шаг — обжарить говядину, включив обжаривание в кастрюле быстрого приготовления, затем добавить немного оливкового масла и обжарить говядину порциями.

После того, как вы подрумяните всю говядину, вы должны полностью очистить скороварку от глазури с бульоном, не забудьте соскрести все подрумяненные кусочки говядины со дна кастрюли, чтобы предотвратить появление надписи «ожог».

Добавьте все обжаренные кусочки говядины, соль, перец, чеснок и две веточки розмарина, затем закройте крышкой и готовьте под давлением в течение 12 минут.

По истечении времени приготовления подождите 15-20 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление и открыть крышку.

Сразу же добавьте овощи, томатную пасту и томатный соус, закройте крышкой и снова готовьте в течение 4 минут.

По истечении времени приготовления осторожно откройте клапан сброса давления, а когда давление упадет, откройте крышку.Овощи должны быть мягкими и приготовленными, но если это не так, вы можете просто тушить тушеное мясо (без крышки) еще несколько минут, пока они не станут мягкими.

Если вы хотите сделать тушеное мясо более густым, смешайте примерно 2 столовые ложки кукурузного крахмала или картофельного крахмала (или крахмала аррорута или тапиоки для Paleo и Whole30) с 1/4 стакана воды, добавьте примерно половину этого количества в тушеное мясо, перемешайте и тушите, пока оно не загустеет. , добавьте остаток, если хотите, чтобы он был толще.

Рагу из говядины быстрого приготовления — FAQ’s

Как долго нужно готовить рагу из говядины быстрого приготовления?

Мне нравится готовить тушеную говядину в быстром горшочке в течение 12 минут под давлением, а затем оставлять, пока все давление не спадет естественным образом, обычно это занимает еще 15-20 минут, затем я добавляю овощи и готовлю несколько минут. более.

Какой кусок мяса лучше всего подходит для тушеной говядины быстрого приготовления?

Мой любимый кусок мяса для приготовления действительно нежного тушеного мяса быстрого приготовления из говядины, которое надежно готовится, должно быть говяжьим фаршем. Это относительно недорогой кусок говядины с большим количеством жира и соединительной ткани, из которого получается хорошее, ароматное тушеное мясо, поэтому я всегда предпочитаю его.

Если у вас нет жареного цыпленка, выберите кусок, который, как вы знаете, имеет много жира и соединительной ткани и подходит для длительного медленного приготовления, это будет работать намного лучше, чем говядина, которую вы бы приготовили быстро и очень нежирная, они просто не работают. Не подходит для приготовления под давлением и обычно получается сухим и волокнистым.

Следует ли мне просто использовать кнопку «тушить» на скороварке?

На моей модели скороварки запрограммированная кнопка тушения обычно занимает около 35 минут, и я думаю, что это слишком долго для этого рецепта, и вы рискуете пережарить говядину.

Можно ли заморозить?

Да, убедитесь, что оно полностью остыло, а затем разложите тушеное мясо по контейнерам, пригодным для замораживания, и промаркируйте их. Он должен храниться в морозильной камере до четырех месяцев.

Как долго он хранится в холодильнике?

Тушеная говядина Instant Pot хранится в герметичном контейнере до четырех дней.

Любимые рецепты быстрого приготовления

Рагу из говядины быстрого приготовления

Нежное тушеное мясо из говядины, наполненное полезными овощами и свежей зеленью.

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 16 минут

естественное высвобождение: 15 мин.

Общее время: 46 минут

Всего углеводов: 31 г

Белки: 36 г

Количество порций: 4

Состав

• 1.5 фунт жаркое из говядины , 700г, нарезать кубиками размером два дюйма,
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 большой красный лук , очистить и нарезать крупными кусками
• 2 Средняя сладкая картошка , очистить и нарезать крупными кусочками
• 4 Средняя морковь , очистить и нарезать крупными кусками
• 2 столовая ложка томатная паста
• 8 унция томатный соус , 240 мл
• 1 + 3/4 чашки говяжий бульон без глютена , 415 мл
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка перец
• 3 гвоздика чеснок , раздавлен
• 2 веточки свежий розмарин
• 2 столовая ложка кукурузный крахмал , или картофельный крахмал, или тапиока, или маранта для Paleo / W30

Инструкции

1. Нарежьте жаркое из говяжьего цыпленка на кусочки размером в два дюйма.

2. Морковь, сладкий картофель и красный лук очистить и мелко нарезать.

3. Обжарьте говядину партиями, используя настройку «соте» в вашем растворе быстрого приготовления, затем выньте и отложите.

4. Добавьте говяжий бульон без глютена в скороварку и полностью очистите дно кастрюли от глазури, чтобы не допустить появления «ожога» в дальнейшем.

5. Добавьте обратно всю поджаренную говядину, соль, перец, чеснок и заправьте две веточки розмарина.

6. Закройте крышку, поверните пароотводчик в положение «герметичность» и с помощью кнопки «вручную» или «готовка под давлением» отрегулируйте его так, чтобы готовить в течение 12 минут при высоком давлении. Когда время истечет, подождите 15-20 минут, прежде чем сбросить остаточное давление и открыть крышку.

7. Сразу же добавьте овощи, томатный соус и томатную пасту, перемешайте, закройте крышкой и готовьте 4 минуты при высоком давлении, затем быстро сбросьте давление и сразу же откройте.

8. Если ваши овощи все еще немного затвердели, просто тушите говядину быстрого приготовления еще несколько минут. (Как долго они готовятся, зависит от размера, который вы их нарезаете.)

9. Если вы хотите сделать соус для тушеного мяса более густым, смешайте 2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала (см. Примечания для Paleo / W30) с 1/4 стакана (60 мл) холодной воды, затем добавьте половину в кастрюлю, перемешайте и тушите до загустения. Добавьте оставшийся крахмал, если он вам нужен гуще.

10. Подавать с картофельным пюре быстрого приготовления

Примечания к рецепту

Nutrition — на четыре порции, этикетка питания показана ниже.

Хранение — вы можете хранить остатки тушеного мяса в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней. Заморозьте его в подходящем контейнере на срок до четырех месяцев.

Paleo and Whole 30 — используйте говяжий бульон, соответствующий палео и целому 30, а если вы хотите сделать тушеное мясо более густым, используйте крахмал из аррорута или тапиоки.

Пищевая ценность

Рагу из говядины быстрого приготовления

Сумма на порцию

калорий 481 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жир 23 г 35%

Насыщенный жир 9 г 56%

Холестерин 117 мг 39%

Натрий 1314мг 57%

Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 9 г 10%

Белок 36 г 72%

Витамин A 19800IU 396%

Витамин C 11.6 мг 14%

Кальций 90 мг 9%

Железо 5,2 мг 29%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Информация о пищевой ценности Noshtastic предоставляется в качестве любезности и является приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Автор: Шина Штамм

Курс: главный

Кухня: Американец

Тушеная говядина на плите — ужин готовит мама

Почувствуйте тепло и уют с этой тушеной говядиной на плите.На его приготовление не уходит часы, он сытный и полон овощей. Позвольте мне показать вам, как сделать партию сегодня!

Вы когда-нибудь испытывали тягу к чему-либо и должны были сделать это ПРЯМО СЕЙЧАС? А потом вы идете в кладовую, и у вас есть все ингредиенты? Захотелось немного потанцевать, правда ?!

Вот что случилось, когда мне захотелось тушеной говядины на плите. Я проверил свою кладовую и холодильник, и у нас были ВСЕ ингредиенты! Даже горох!

И да, я немного потанцевал.

Что такое тушеная говядина?

Тушеная говядина на плите — это домашний уют в миске. Это блюдо из говядины, наполненное овощами и сытным бульоном. Вы начинаете с подрумянивания мяса, а затем обжариваете и смягчаете овощи. Затем все смешивается в одной кастрюле и доводится до идеального состояния.

Итак, говядина, овощи и сытный бульон. Как я уже сказал, комфорт в миске.

Какие ингредиенты для тушеной говядины?

Самая лучшая особенность этого рецепта тушеной говядины — это то, что ингредиенты можно настраивать.Я поделюсь с вами основными ингредиентами тушеной говядины, но не стесняйтесь менять их и добавлять то, что вам нравится! Основные ингредиенты тушеной говядины —

• говядина
• картофель
• сельдерей
• лук
• морковь
• горох
• Бульон говяжий
• специи

Давайте поговорим о говядине, которая вам понадобится для этого тушеного мяса. Для этого рецепта тушеного мяса вам понадобится сытный кусок говядины. Лучше всего здесь порезы с плеча или сзади.Ищите жаркое из чака, круглое жаркое или жаркое в горшочке. В некоторых продуктовых магазинах мясо даже предварительно нарезано и размягчено, поэтому ищите упаковки с надписью «тушеное мясо».

Вы можете использовать любой сорт картофеля по своему усмотрению. Я люблю золото Юкона или красный цвет, так что это то, что я использовал в своем тушеном мясе. Здесь подойдет любой вид картофеля. Вы даже можете сделать этот рецепт Whole30 совместимым, используя сладкий картофель!

Кроме того, вы можете использовать любой вид сельдерея, лука, моркови и гороха, который вам нравится. Вы также можете исключить любые овощи, которые вам не нравятся.Ненавидите горох? Не добавляйте их! Рецепт остается неизменным независимо от того, какие овощи вы добавляете или убираете.

Для говяжьего бульона и приправ — используйте говяжий бульон хорошего качества. Это помогает улучшить вкус тушеного мяса. То же самое и со специями. Используйте все специи хорошего качества, чтобы получить здесь лучший вкус. Кроме того, не стесняйтесь добавлять или убирать специи по своему вкусу.

Как приготовить тушеную говядину на плите?

Прелесть этого быстрого и легкого рецепта ужина в том, что его довольно просто приготовить.Вы должны выполнить несколько шагов, но они просты. Этот рецепт также довольно щадящий: если вы ошибетесь или забудете что-то добавить, он все равно будет вкусным.

Для начала вам нужно нарезать говядину на куски. Затем добавьте его в кастрюлю с небольшим количеством масла и дайте ему подрумяниться. Я люблю добавлять муку в говядину, прежде чем добавлять ее в кастрюлю, чтобы она стала коричневой, но это не обязательно. Это просто придает мясу немного хрусткости даже после того, как оно тушится на плите. Удалите на тарелку, чтобы добавить позже.

Нарежьте овощи и добавьте их в кастрюлю с небольшим количеством сливочного или растительного масла. Дайте им размягчиться, пока они не станут мягкими. Снова добавьте мясо вместе со специями, бульоном и водой. Доведите до мягкого кипения и дайте покипеть до часа. Добавьте картофель за последние 30 минут и готовьте, пока он также не станет мягким.

Дайте еще один раз перемешать и разложите по тарелкам. Тушеная говядина на плите готова к употреблению!

Боковины для тушеной говядины

Поскольку в тушеную говядину на плите включена большая часть вашей еды, лучшими сторонами для этого блюда будут:

Время подготовки: 10 минут

Время активности: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Приготовьте сегодня тушеную говядину на плите!

Состав

• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• Паприки 1/4 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки орегано
• 2 фунта тушеного мяса (см. Примечание в посте о выборе мяса), нарезанное кубиками
• 1 столовая ложка масла
• 1 стакан сельдерея, нарезанного кубиками
• 2 стакана нарезанной кубиками моркови
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2-3 стакана картофеля, нарезанного кубиками
• 2 стакана говяжьего бульона
• 2 стакана воды

Инструкции

1. В миске смешайте муку, все специи и тушеное мясо, нарезанное кубиками.Делайте это партиями, чтобы обеспечить равномерное покрытие.
2. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте масло и посыпанное мукой тушеное мясо. Дайте подрумяниться с обеих сторон — примерно по 2 минуты с каждой стороны. Делайте это партиями, чтобы не перегружать горшок.
3. Выньте мясо из кастрюли и отложите в сторону.
4. Добавьте масло вместе с сельдереем, морковью и луком. Обжарить, пока вилка не станет мягкой, около 7 минут.
5. Добавьте тушеное мясо обратно в кастрюлю вместе с 2 стаканами говяжьего бульона и 1 стаканом воды.Доведите до кипения и дайте вариться 30-45 минут.
6. За 30 минут до еды добавьте картофель и доведите до кипения. Вы хотите, чтобы картофель полностью погрузился в воду, поэтому при необходимости добавьте последний стакан воды. Варить до готовности вилки.
7. Снимите с огня, дайте немного остыть и подавайте.

Информация о питании:

Выход: 10 Размер порции: 1 чашка
Количество на приём: Калорийность: 350 Всего жиров: 16 г Насыщенных жиров: 6.4 г Холестерин: 102 мг Натрий: 493 мг Углеводы: 18,1 г Волокно: 2,1 г Сахар: 2,2 г Белки: 31,4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, мы будем рады, если вы оставите отзыв, чтобы помочь другим!

Вы также можете насладиться другими быстрыми и легкими обедами из говядины:

Мясной рулет с кетчупом рецепт

Пастуший пирог на сковороде

Макароны с чили и сыром в горшочке

Привет! Я Келли.Я готовлю рецепты, фотографирую, пью кофе, мама для трех сумасшедших детишек. Присоединяйтесь ко мне, когда я делюсь нашими любимыми семейными обедами и своими кофейными напитками-подражателями!

Тушеная говядина быстрого приготовления | Обильная кухня

Нет ничего лучше большого тушеного мяса на обед в холодный день. Рагу из говядины быстрого приготовления — это блюдо, которое может приготовить каждый. Если ты умеешь нарезать, ты сможешь приготовить этот рецепт!

Всякий раз, когда я читаю рецепт «легкого» тушеного мяса из говядины, я задаюсь вопросом, а есть ли другие виды тушеного мяса? Тушеное мясо существует с давних времен и состоит в основном из мяса, овощей, приправ и жидкости.Хотите узнать, как приготовить лучшее тушеное мясо в горшочке из говядины, которое вы когда-либо ели? Вы пришли в нужное место. Давайте начнем!

Рагу из говядины быстрого приготовления за минуты вместо часов

Прелесть этого рецепта быстрого приготовления тушеной говядины в том, что вместо того, чтобы готовить в течение 6-8 часов в слабой духовке или мультиварке, он готовится от начала до конца примерно через час 15 минут. Примечание: Я стараюсь реалистично оценивать время приготовления в Instant Pot. Многие скажут вам, что на горшок уходит 25 минут.Что верно, но вы должны учитывать время нагрева и естественного сброса давления. Если вас это смущает, взгляните на мой Instant Pot, Now What ? Почта. Вернемся ко времени приготовления… мы говорим о 60-75 минутах вместо 6-8 ЧАСОВ. Тушеное мясо бойскаута раньше было моим рецептом тушеного мяса. Обратная сторона рецептов мультиварки? Если вы не забыли приготовить ужин в начале дня, сейчас 18:00, и вы думаете — тьфу! снова проехать через линию.

Ключевые ингредиенты

В любой кастрюле тушеного мяса есть несколько ключевых ингредиентов. Мясо . Можно приготовить тушеное мясо без мяса, но тогда это будет просто овощной суп, загустевший. Как мы уже говорили выше, тушеное мясо традиционно готовится медленно и медленно. Медленный метод состоит в том, чтобы смягчить мясо (чаще всего недорогое мясо, лучше всего готовить в жидкости на медленном огне), а также позволить овощам в блюде разложиться и приправить блюдо натуральными ароматизаторами. Овощи и мясо также имеют тенденцию к распаду и служат в качестве загустителя в рагу. Обычно я начинаю с 2 фунтов тушеного мяса.Вы можете купить тушеное мясо уже расфасованным, что является самым простым вариантом. Все, что составляет около 2 фунтов на упаковку, идеально. Я ищу «Chuck Shoulder», если покупаю кусок мяса, чтобы разрезать его. Обычно это не дорого, и в нем достаточно коллагена, который разрушается во время приготовления и позволяет мясу иметь влажную и нежную текстуру после того, как оно было приготовлено под давлением или на медленном огне. Для овощей я использую картофель, морковь (мне нравится молодая морковь, потому что она простая), сладкий или желтый лук, свежий чеснок и сельдерей.Умный с полуслова понимает. многие люди, особенно маленькие, не любят сельдерей. Лично мне это нравится. Когда я готовлю тушеное мясо для семьи с маленькими детьми, я оставляю сельдерей без добавления моркови или картофеля. Вам также понадобится немного бульона , ароматизатора и загустителя, который может быть либо кукурузным крахмалом, либо мукой, и я тоже люблю немного Вустершира.

Коричневый или не коричневый?

У вас есть время, поджарьте тушеное мясо перед приготовлением. Оставшиеся на сковороде капли придадут рагу приятный аромат.Я приготовил тушеное мясо в Instant Pot с замороженным тушеным мясом, не размороженным, и получил потрясающие результаты. Если ваше мясо заморожено, следуйте указаниям в разделе «Примечания» рецепта, вы все равно сможете тушить на столе чуть больше часа! Каждый раз, когда я готовлю тушеное мясо в Instant Pot и не очень тороплюсь, я поджариваю мясо перед приготовлением под давлением. Я посыпаю муку (около 1/4 стакана) на мясо, пока оно подрумянивается в режиме тушения. Мука делает тушеное мясо более густым.

Небольшая приправа имеет большое значение для ароматного рагу…

Этот рецепт действительно настолько прост, как я уже говорил ранее, рецепт тушеного мяса должен быть и обычно является одним из самых простых и простых блюд, которые вы можете приготовить в качестве повара! Я считаю, что несколько трав и приправ выделяют это рагу отдельно от остальных.Немного сушеного тимьяна, орегано и петрушки. Свежие (вместо сушеных) тоже отлично, но я обычно просто добавляю сушеные, когда тороплюсь! Я также добавляю немного свежего чеснока и много старой-доброй соли и перца. Мне также нравится немного цвета и терпкий вкус, поэтому я предпочитаю использовать Вустерширский соус, который сделан из солодового уксуса, лука-шалота, чеснока и лука. Он придает рагу насыщенный аромат и цвет. Все эти ингредиенты кажутся небольшими добавками, которые у вас может возникнуть соблазн пропустить, но они имеют большое значение в мягком тушеном виде по сравнению с WOW.

Поэтапное приготовление для достижения наилучших результатов

Я несколько раз экспериментировал с использованием Instant Pot, чтобы приготовить это блюдо, и обнаружил, что лучший способ — сначала обжарить мясо, включить настройку давления и, когда мясо будет готово под давлением, добавить овощи и пар в течение 5-6 минут и затем вручную выпустите пар. Это позволяло мясу готовиться достаточно времени, чтобы стать мягче, но не доводить овощи до состояния кашицы! Мне нравится, когда овощи измельчаются и смешиваются с тушеным мясом, но консистенция картофельного пюре — это не то, что мы ищем для тушеного мяса! Лучше сделать дополнительный шаг и приготовить овощи на пару.О, и не забудьте про печенье . Рядом с каждой кастрюлей с тушеным мясом должна быть подана форма печенья!

Это 17 мая. Да, 17 мая здесь. Я собирался подождать до осени, чтобы опубликовать этот рецепт, так как мы должны были быть на пороге лета! Я проснулся сегодня утром из-за снега. Какое время лучше, чтобы приготовить тушеную говядину в горшочке? Включите камин и устройтесь поудобнее. Пора тушить.

Рагу из говядины быстрого приготовления

Автор Си Фостер, Обильная кухня

Состав

• 2 фунты тушеная говядина
• 1-2 столовые ложки оливковое масло
• соль и перец, чтобы приправить мясо
• 2 столовые ложки мука
• 3 столовые ложки Вустершир соус
• 1-2 гвоздика чеснок нарезанный
• 2 1/2 чашки куриный или говяжий бульон
• 1 большой лук 2 стакана нарезанных, кусочки размером 1 дюйм
• 2 стебли сельдерея — 1 чашка, нарезанная на кусочки размером 2,5 см
• 1 фунт сумка детская морковь
• 2 фунты картошка красный, белый или красновато-коричневый, очищенный, нарезанный кубиками 1 1/2 дюйма
• 1 14 унция банка нарезанных помидоров или 2 стакана нарезанных помидоров с соком
• 1 столовая ложка Приправа для говядины Knorr или 2 кубика говяжьих слитков Я ищу без MSG в комплекте
• 1 чайная ложка каждый соль и перец
• 2 столовые ложки сушеная петрушка
• 1 чайная ложка каждый сушеный тимьян и орегано
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кукурузного крахмала по желанию

Инструкции

1. Поверните кастрюлю быстрого приготовления в режим обжаривания.

2. Налейте в кастрюлю оливковое масло. Выложить мясо в кастрюлю, обильно посолить и поперчить (это помимо соли и перца, добавленных с овощами). Добавьте к мясу муку и обжарьте на сильном огне, пока оно не подрумянится. На это уходит около 2-3 минут. Перемешайте мясо так, чтобы мука не была видна, а мясо подрумянилось.

3. Добавить Вустерширский соус, чеснок и бульон.Переведите кастрюлю в ручной режим и используйте стрелку вверх, пока на дисплее не отобразится 20 минут. Установите крышку в заблокированное положение с уплотнением на месте и вентиляционным отверстием в закрытое положение. Запустить горшок.

4. Пока мясо готовится, нарезать овощи. У вас должно быть около 10 чашек любого сочетания овощей, перечисленных в рецепте.

5. Когда таймер сработает и мясо будет готово, дайте давлению естественным образом снизиться в течение примерно 10-15 минут.Сбросьте оставшееся давление с помощью клапана сброса давления.

6. Добавьте овощи в кастрюлю быстрого приготовления вместе с консервированными или свежими помидорами, говяжьим вкусом, солью, перцем и сушеными травами. Пока не нужно смешивать.

7. Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и, используя настройку «пар», установите пар на 6 минут. Закройте крышку и включите кастрюлю.

8. После того, как овощи приготовятся на пару, вручную сбросьте давление и дайте тушенке перемешаться.Если он не такой густой, как хотелось бы, вылейте немного жидкости из кастрюли (примерно 1 стакан) и переложите в чашку. Добавьте в жидкость столовую ложку кукурузного крахмала и взбейте. Снова добавьте жидкость в кастрюлю и осторожно перемешайте. Оставьте кастрюлю в теплом режиме, она закипит, перемешайте, пока она не загустеет, затем выключите кастрюлю и подавайте на стол.

Примечания к рецепту

-Если мясо заморожено или у вас нет времени подрумянивать мясо, добавьте мясо в кастрюлю и пропустите этап подрумянивания.Не добавляйте муку. Просто добавьте мясо и следуйте инструкциям по добавлению остальных ингредиентов Вустершира, чеснока, соли, перца и бульона и готовьте.

Рецепт рагу из мяса и картофеля

Получите БЕСПЛАТНУЮ копию одного из наших самых популярных и увлекательных пакетов мероприятий! Неважно, учитесь ли вы в эти дни в классе или чем заняты ваши малыши дома, — у нас есть веселые, увлекательные и БЕСПЛАТНЫЕ занятия для ваших детей, которые можно распечатать. Чтобы поймать и мгновенно загрузить копию, просто НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Тушеное мясо с картофелем — классическое блюдо не зря.Нет ничего более сердечного и радостного. Это особенно замечательно в прохладные дни или на воскресный ужин. Желудки заурчат от запаха тлеющей говядины и картофеля.

Несмотря на то, что на приготовление этой еды уходит немного времени, к счастью, это не так уж и много практической работы. Вы можете просто исправить это и забыть. Подается с хрустящим французским хлебом или булочками — у вас есть все, что вам нужно.

Тушеная говядина с картофелем

Тушеная говядина с картофелем — блюдо с богатой историей.Семьи веками готовили тушеную говядину, так как это просто и вкусно. Если тушить говядину на медленном огне в течение нескольких часов, она станет нежной.

Приготовление картофеля и моркови с говядиной позволяет овощам впитать пикантный вкус мяса. Из оставшихся соков получается идеальный соус. Все приправы в этом рецепте прекрасны и имеют прекрасный вкус с мясом и овощами.

Если вы хотите сделать этот рецепт немного богаче и изящнее, вы можете внести несколько изменений, чтобы улучшить блюдо.Вы можете использовать другой кусок мяса, например жареный цыпленок или большую вырезку. Вы также можете попробовать добавить немного красного вина или Вустерширского соуса для более сложного вкуса. Как бы вы ни решили его приготовить, этот рецепт обязательно будет победителем.

Тушеная говядина и картофель

Тушеная говядина — это рецепт, который практически разработан для приготовления в мультиварке. Вы также можете приготовить его в скороварке, например в Instant Pot. Конечно, эти два метода приготовления — полная противоположность, кроме того, что оба делают блюдо еще проще.

Если вы решите приготовить говядину и картофель в мультиварке, вы можете просто бросить все это в мультиварку. Вам буквально не нужно больше ничего делать после того, как вы положите его в мультиварку. Единственное, что вам, возможно, придется сделать, это если вы решите сделать подливку из соков в самом конце. Готовьте на слабой температуре от 7 до 8 часов или на высокой от 3 до 4 часов.

Приготовить тушеную говядину в кастрюле быстрого приготовления тоже просто. У вас не будет времени кипения так долго, как в мультиварке, но вы можете съесть теплое и успокаивающее тушеное мясо из говядины, которое будет готово менее чем за час.(И это с учетом времени, необходимого для того, чтобы ваша мгновенная кастрюля нагрелась до температуры и давления.)

Сначала вам нужно обжарить мясо в мгновенной кастрюле. Если вы сначала обжарите мясо перед добавлением овощей, оно не станет мягким. Чтобы приготовить это в Instant Pot, конечно, вам нужно добавить жидкость, чтобы в ней было достаточно влаги. Добавьте от 2 до 2,5 стаканов говяжьего бульона, чтобы получился идеальный рецепт для приготовления быстрого приготовления.

Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина.Это идеальное удобное блюдо для холодных осенних дней или для семейного просмотра футбола по воскресеньям. Это соответствует стереотипу о том, что любит каждый мужчина: старое доброе мясо и картофель. Он прилипает к ребрам и оставляет чувство сытости и удовлетворения.

Подается с французским хлебом или булочками, чтобы впитать подливу, и вы подумаете, что умерли и попали в рай еды. Эта классика должна быть в репертуаре каждого повара, независимо от того, как вы решите его приготовить.

Если вам понравился этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с нашими рецептами французского лукового супа и легкими рецептами картофельного супа.

Распечатать часы значок часов : 1 час 40 минут

• 2 фунта тушеной говядины
• 2 банки (15 унций) молодого картофеля, слить воду
• 1 банка (15 унций) нарезанной моркови, слить воду
• 2 средних нарезанных лука
• ¾ стакана воды
• 2 чайные ложки чеснока

---

Мясо