Оценка
рецепта

4.8

Число
просмотров

37157

В 100 граммах готового блюда

Белков

15

(гр)

высокое

Жиров

12

(гр)

высокое

Углеводов

1

(гр)

низкое

Калорий

200

(Ккал)

среднее

Вариант 1: Плечо индейки в духовке – классический рецепт

Самым идеальным способом приготовления любой птицы считается запекание в духовке. Причем к этому способу относится и диетический вариант приготовления, птичка получается сочной и нежной, с хрустящей корочкой, а количество жира можно легко контролировать. Плечо индейки в духовке – полезное и вкусное блюдо, а благодаря большим размерам самой птицы в них достаточно мяса.

Ингредиенты:

• 1,5 кг. плечиков индейки;
• Крупная поваренная соль – 1 ч. ложка;
• Крупномолотый черный перец – 0,5 ч. ложки;
• Растительное масло – 80 мл.;
• Зелень для украшения блюда.

Пошаговый рецепт плечиков индейки в духовке:

Шаг 1:

Совсем необязательно покупать в магазине или супермаркете именно плечики этой птички, для приготовления подойдут и обычные крылышки. Просто потребуется немного больше времени на подготовку к термической обработке.

Шаг 2:

В этом случае крылышки нужно порубить на 2 части, отделив плечики, а остальное использовать для приготовления насыщенного крепкого бульона для супчика.

Шаг 3:

Отделенные плечики стоит промыть в проточной воде и обсушить бумажными кухонными полотенцами. Надрезать поверхность каждого кусочка, не прорезая мясо до кости. Затем индейку переложить в удобную посуду, например вместительный контейнер, посолить и поперчить по вашему вкусу.

Шаг 4:

Тщательно втереть специи в мясо, на этом этапе при желании его можно дополнительно сдобрить любимыми специями или готовыми приправами.

Шаг 5:

Обязательно добавить немного растительного масла, оно поможет дополнительно раскрыть вкус специй и мясо лучше промаринуется. Оставить контейнер в прохладном месте (не в холодильнике) на пару часов, или убрать на ночь в холодильник.

Шаг 6:

Перед тем, как приступить к запеканию, предварительно стоит разогреть духовой шкаф до температуры 180-185 С, а подходящую форму смазать растительным маслом.

Шаг 7:

Выложить плечики в форму одним слоем, обмакнув их в масло на дне и поставить форму в духовку. Запекается блюдо около 45 минут, при необходимости можно через некоторое время их перевернуть, чтобы они равномерно пропеклись и поджарились с двух сторон.

Подавать блюдо можно с овощным салатом или простым отварным рисом, сдобренным соевым соусом.

Вариант 2: Плечо индейки в духовке – быстрый рецепт

Для быстрого приготовления плеча индейки в духовке потребуется маринование, с добавлением островатых и пряных специй, соевого соуса, горчицы и ваших любимых ингредиентов. Лучше всего сделать это заранее, и поставить контейнер с плотно закрывающейся крышкой в холодильник.

Ингредиенты:

• Плечики индейки – 1 кг;
• Кетчуп с нейтральным вкусом – 80 гр.;
• Соевый соус – 50 мл;
• Горчица с зернами – 1 ст. ложка;
• Немного соли – по вкусу;
• Жгучий перец чили – половина стручка;
• 5 зубчиков чеснока;
• Щепотка свежемолотого черного перца;
• Щепотка сухого базилика;
• Подсолнечное масло – 50 мл;
• Свежая зелень – для подачи.

Как быстро приготовить плечо индейки в духовке

Шаг 1:

Первым делом стоит промыть индейку и обсушить ее кухонными бумажными полотенцами. Пока мясо подсыхает, стоит заняться приготовлением маринада.

Шаг 2:

Для начала измельчить жгучий перец чили (без семян – их стоит удалить) и зубчики чеснока. Переложить в удобную для маринования посуду, добавить горчицу и соевый соус, щепотку молотого перца и сухие травы. Последними добавляются кетчуп и подсолнечное масло. Соус необходимо тщательно перемешать.

Шаг 3:

Чтобы мясо не только быстро промариновалось, но и приготовилось, острым ножом стоит сделать небольшие надсечки на коже, примерно по 2-3 штучки с каждой стороны.

Шаг 4:

Переложить мясо в маринад, тщательно обмазать индейку специями, и убрать в холодное место до момента приготовления.
ВАЖНО! Таким образом, в самом холодном месте холодильника мясо может храниться 3-4 дня, не теряя своих вкусовых качеств и свойств.

Шаг 5:

Чтобы быстро приготовить блюдо на самый низ духовки стоит постелить фольгу, поставить на средний уровень решетку, выложить на нее птичку и запекать при температуре 180 С около 25 минут.

Пока индейка будет готовиться у вас останется время, чтобы накрыть на стол и приготовить простой овощной салат для подачи.

Вариант 3: Плечо индейки в духовке, приготовленные с вином в рукаве

Придать плечу индейки в духовке нежности и сочности поможет специальный рукав для запекания и красное столовое вино, ведь мясо благодаря защитной пленке равномерно пропечется, да и посуды мыть после приготовления придется заметно меньше. А медовые нотки сделают блюдо необычным и интересным.

Ингредиенты:

• 1 кг. плечо индейки;
• 2 ст. ложки жидкого пчелиного меда;
• 0,5 ч. ложки смеси молотых перцев;
• 1 ч. ложка крупной соли;
• 3 зубчика чеснока;
• Большая щепотка сухого розмарина;
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса;
• 85 мл. растительного масла;
• 1 стакан столового вина.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Для приготовления лучше всего брать рукав для запекания, который застегивается только с одной стороны. На упаковке, как правило, пишут, что это пакет для запекания в духовом шкафу.

Шаг 2:

Выложить в него промытые и высушенные плечики, влить столовое вино – причем, белое для этого рецепта не подойдет. Измельчить чеснок, смешать его в мисочке с жидким медом, посолить, добавить смесь перцев и розмарин, подсолнечное масло и бальзамический уксус.

Шаг 3:

Хорошо перемешать полученный соус, переложить его в пакет для запекания, выдавить часть лишнего воздуха и тщательно закрепить специальным зажимом.

Шаг 4:

Хорошо потрясти пакет, чтобы все специи равномерно разошлись в пакете по мясу, и положить в огнеупорную форму подходящего размера. Теперь можно мясо прямо в форме убрать в холодильник на пару часов, чтобы кусочки равномерно промариновались.

Шаг 5:

Перед приготовлением разогреть духовку до температуры 180 С, поставить форму в духовку и запекать 45 минут. Затем пакет разрезать (очень аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром) и подрумянить плечики индейки в духовке до золотистой корочки.

Подается блюдо с гарниром из риса, булгура или кус-куса, а вот оставшийся сок можно использовать вместо соуса.

Вариант 4: Плечо индейки в духовке, запечённые с картофелем

Приготовить в повседневные дни простое, но вкусное мясное блюдо с ароматным гарниром совсем не составит труда, если правильно подобрать продукты, и использовать интересные специи и приправы. Ну а накормить семейство плечом индейки в духовке с картофелем – один из самых простых вариантов питания в будни.

Ингредиенты:

• 900 гр. плечиков индейки;
• 1000-1200 свежего, желательно молодого картофеля;
• 1 ч. ложка крупной соли;
• Крупномолотый черный перец – по вашему вкусу;
• 1 ч. ложка сухой петрушки;
• 1 ч. ложка сладкой паприки;
• 80 мл. подсолнечного масла;
• 3 ст. ложки майонеза.

Как приготовить

Шаг 1:

Подготовить плечо индейки в духовке с картошкой к тепловой обработке – картофель промыть и почистить, порезать крупными кусочками и сложить в большую кухонную миску. Добавить к нему соль и перец, сухую петрушку и майонез, хорошо перемешать.

Шаг 2:

Противень или огнеупорную форму смазать небольшим количеством масла, выложить картофель по всей поверхности посуды. Промытые и высушенные плечики индейки смазать подсолнечным маслом, подсолить, добавить черный перец и сладкую паприку и хорошо натереть мясо.

Шаг 3:

Выложить индейку поверх картофеля и поставить в разогретый духовой шкаф до температуры 175-180 С на 45-50 минут.

Подавая блюдо к столу достаточно просто разложить мясо и картофель и украсить свежей зеленью и свежими (маринованными овощами).

Вариант 5: Плечо индейки в духовке, запечённые в фольге

Используя обычную фольгу можно существенно сократить время приготовления блюда и сделать его диетическим. А чтобы получить золотистую корочку в конце приготовления можно фольгу ненадолго развернуть.

Ингредиенты:

• 500 гр. плеча индейки;
• 30 мл. подсолнечного масла;
• Немного соли – по вкусу;
• Любимые специи и приправы.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Смазать кусок фольги маслом, разложить поверх нее подготовленные (промытые, высушенные и надрезанные по коже) кусочки индейки.

Шаг 2:

Приправить мясо солью, специями и приправами по вкусу, завернуть в фольгу и переложить в разогретый духовой шкаф. Расположить «кулечек» можно на решетке, противне или в форме.

Шаг 3:

В плече из индейки в духовке в фольге будет ощущаться натуральный вкус мяса, который едва оттенен специями и приправами.

kopilka-kulinara.ru

Как быстро и вкусно приготовить плечо индейки

Привет, друзья! 🙂 Индейки у нас на рынках стало очень много, цена — как на курицу. Я люблю это мясо за специфический вкус, который ни с каким другим мясом не спутать. Поэтому если вы любите индейку так же сильно, как и я, то вот вам рецепт быстрого приготовления мяса с плеча этой птицы. Ингредиентов для этого блюда нужно совсем немного.

А подлива из-под такой индейки — это отдельный разговор. Я бы ее просто с хлебом ел — очень вкусная:)  

За счет быстрого приготовления мясо получается ароматным и остается сочным, но жестковатым. Если нужно мягкое, но сухое — следует тушить до готовности часа полтора, а обжаренную муку вводить в самом конце.

Как готовить:

Мясо порезать небольшими кусками посолить и поперчить. Обжарить до появления румянца на очень сильном огне со всех сторон. Плеснуть чуть-чуть вина, дождаться, пока испарится спирт, и добавить раздавленный чеснок.  

Мясо переложить в сотейник. В той же сковороде до коричневого цвета обжарить муку, влить немного воды и взбить все венчиком, чтобы убрать комочки. Перелить соус к индейке, поставить на огонь и прокипятить две минуты, накрыть крышкой и убрать с огня. Проверить на соль.

Дать настояться пять минут — за это время мясо «дойдет». Подавать с вашим любимым гарниром. Очень вкусно получается — обязательно приготовьте!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

womensite.mediasole.ru

Как вкусно индейку приготовить, пошаговый рецепт

Затейка с индейкой: быстро, вкусно и полезно

Полезное и диетическое – две первые ассоциации, которые возникают, когда речь заходит о мясе индейки. Но существует вед стереотип, что полезное – вкусным быть не может по определению.

На это утверждение есть универсальный ответ: вкусным получается лишь то, что правильно приготовлено.

Как выбрать самую вкусную индейку

Шаг 1

Начать следует с того, что не всякая птица, родившаяся полезной, такой и вырастает в условиях содержания современных птицефабрик и птицеферм. Выбирая мясо индейки в магазине или на рынке, нужно учитывать следующие моменты.

Шаг 2

Мясо для приготовления вкусной индейки не должно быть замороженным, чтобы можно было оценить ее на ощупь – при надавливании филе должно быстро приобретать изначальную форму.

Шаг 3

Кожица должна быть сухой, не скользкой, но и не заветренной.

Шаг 4

Желательно, чтобы цвет у мяса индейки был не слишком темным или, наоборот, светлым. Розовый цвет свидетельствует о балансе мышечной и жировой тканей, а значит – о высоком качестве мяса.

Шаг 5

Покупая целую индейку, лучше остановиться на экземпляре небольшого размера и веса – 5-7 кг. Крупная птица не будет достаточно нежной, а значит, вкусно приготовить индейку может и не получиться.

Простой рецепт вкусной индейки

Самыми беспроигрышными в плане простоты и пользы способами приготовления мяса индейки являются тушение и запекание.

На гриле мясо этой птицы готовить не принято – может получиться жестким и сухим. А жарка с применением масла, как известно, на пользе продукта сказывается не самым лучшим образом.

Значительным преимуществом индейки состоит в быстроте ее обработки и приготовления. Занятым людям советуем воспользоваться следующим очень простым рецептом домашнего блюда «Тушеное плечо индейки».

Что подготовить

• Плечо индейки (некрупное) – 4 шт.;
• 1 большая морковь;
• большая луковица;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Куркума – 1 чайная ложка;
• Соль, перец (горошком и молотый) – по вкусу;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Зелень (зеленый лук, петрушка укроп) – для украшения готового блюда.

Как приготовить

Шаг 1

В сковородку с толстым дном налить пару столовых ложек растительного масла и сильно нагреть.

Шаг 2

Плечи индейки обжарить со всех сторон до румяной корочки в течение 5-7 минут, предварительно не добавляя приправы и соль.

Шаг 3

Добавить к индейке нарезанный полукольцами репчатый луки и тертую на крупной терке морковь.

Шаг 4

Залить небольшим количеством кипяченой воды, убавить огонь до минимума и оставить тушиться на 40 минут.

Шаг 5

Высыпать в блюдо все приправы и соль, перемешать и оставить на слабом огне еще на 10 минут Подавать с любым гарниром, украсив мелко порубленной зеленью.

Индейка в мультиварке

Если в доме есть мультиварка, приготовление вкусной индейки упрощается до максимума. Достаточно загрузить все ингредиенты в чашу, залить одним мультистаканом холодной воды и оставить в режиме «Тушение» на один час. Кстати, таким же способом можно приготовить и курицу, и утку. С последней не забудьте перед приготовлением удалить кожицу!

Питаться фастфудом или тратить целые вечера на приготовление полезных домашних блюд больше не нужно. Вкусно приготовить индейку очень просто, зная, как правильно выбирать мясо этой птицы и вооружившись парой несложных и быстрых рецептов.

kakumno.ru

Сколько варить плечо индейки для супа

Как варить крылья индейки

• В кастрюлю налить воду, поставить на огонь.
• Пока вода закипает, вымыть и при необходимости удалить остатки перьев с крыльев индейки. На фото видно, что перья довольно длинные, их можно без труда вытянуть пальцами.
  
• Положить в воду крыло индейки, добавить специи и соль по вкусу. Тут принцип простой: если индейка варится на бульон, класть её лучше в холодную воду. А если на салат или в составные блюда, то для наименьшего выделения вкусов в воду — в горячую. На фото индюшачье крыло для бульона с луковицей, морковью и лавровым листом.
  
• Варить крылья 40 минут на умеренном огне, закрыв крышкой. Если крыло крупное (в магазинах продаются крылья весом 300-400 грамм, крупные от 600-800 грамм, такие можно найти на рынках и в фермерских лавках), то варите побольше минут на 10-20, особенно на бульон.
• По окончанию варки хранить крылья в кастрюле с бульоном.

Способ в скороварке
Во всех случаях скороварка сварит из крыла отличный бульон всего за 20 минут.

Фкуснофакты

Крылья индейки классно варить на бульон — жир и костные соединения дадут наваристость, а нежного мяса даже с 1 крыла весом 400-500 грамм хватит на кастрюлю супа 3-4 литра: на каждое крыло весом около 400 грамм кожи и костей всего 100-120 грамм. Чтобы сделать суп более аппетитным, используйте специи и пряности, а чтобы сгладить калорийность крыла птицы, варите на основе такого бульона овощные супы.

Помимо бульона, крылья используются в холодце из индейки. На вторые блюда в горячем виде крылья индейки подают, жаря крылья в духовке.

Простой суп с крылом индейки

Продукты
на 2 литра супа
Крыло индейки — 1 штука
Картошка — 4 штуки
Вермишель — 2 столовых ложки
Лук и морковь — по 1 штуке
Соль — 2 чайных ложки
Перец чёрный горошком — 10 штук
Растительное масло — 2 столовых ложки
Укроп, петрушка, зелёный лук — по вкусу
Сметана — для подачи

Как варить суп с крылом индейки
1. Крыло вымыть, осмотреть на предмет остатков перьев, при необходимости их удалить.
2. Влить в кастрюлю 1,5 литра воды, выложить крыло, поставить на сильный огонь.
3. Когда вода закипит, добавить соль и перец, снять пену и уменьшить огонь, варить от начала закипания 1 час, затем снять с кости мясо и все съедобные части, вернуть в бульон.
4. К концу варки бульона очистить и нарезать крупно картошку, выложить в бульон и варить 10 минут.
5. Лук и морковь почистить и нарезать, обжарить на среднем огне 7 минут, затем добавить в суп.
6. Вермишель выложить в суп, варить 3 минуты, затем настоять 10 минут.
7. Подавать суп с зеленью (вприкуску целиком или нарубив прямо в тарелку) и сметаной.

Крылья индейки – вкусная закуска, но они годятся не только для приготовления вторых блюд. Вкусными и наваристыми получаются из них супы. Также они могут быть использованы для приготовления салата. Наличие в этом продукте большого количества мяса и хрящей делает его идеальной основой для холодца. Для того чтобы все эти блюда вышли вкусными, необходимо знать, как и сколько варить крыло индейки для тех или иных целей. Время приготовления этой части индюшачьей тушки также зависит от того, в чем ее варят: в мультиварке, скороварке или кастрюле.

Особенности приготовления

Как именно варить крыло индейки, зависит от того, для чего она предназначена. Если птица должна пойти в салат и послужить основной закуской, важно сохранить ее сочной. Для этого ее опускают в уже кипящую воду, подсаливают незадолго до готовности. Когда хочется получить из крыла индейки плотный холодец или наваристый бульон, требуется, чтобы максимум полезных веществ птица отдала жидкости. Тогда ее заливают холодной водой. Соль можно добавить сразу, но в небольшом количестве, так как в результате долгой варки жидкость выкипает, из-за чего возникает риск пересолить кушанье. Этот принцип приготовления крыльев птицы остается неизменным независимо от того, используется ли для ее варки кухонная техника или нет.

Время варки индюшачьего крыла зависит не только от целей, но и от способа его приготовления.

• Если вы варите крыло индейки для салата или на второе в кастрюле или мультиварке, на это потребуется 40 минут для крыла весом до 400 г, 50 минут – для крыла весом 500-600 г и 1 час, если часть птицы еще более крупная. В скороварке крыло индейки варят 20 минут без учета его веса. Время засекают после набора прибором нужного давления.
• На бульон крыло индейки варят не менее часа независимо от его размера. Это время можно увеличить до 1,5 часов, если хочется, чтобы бульон вышел более наваристым. Это время одинаково для приготовления супа в кастрюле и мультиварке.
• Для холодца, приготавливаемого с использованием желатина, крыло индейки достаточно варить 2,5 часа в кастрюле или 3 часа в мультиварке. Если холодец готовится без добавления желатина, указанное время требуется увеличить вдвое.

Для придания бульону или холодцу более приятного аромата в воду при варке крыла индейки часто добавляют лук, морковь, лавровый лист и другие специи. Чтобы индейка на второе была сочной и аппетитной, ее перед варкой иногда обжаривают. Этот прием применим и при приготовлении индейки на салат.

Крыло индейки для супа или бульона

• крыло индейки – 0,4-0,5 кг;
• вода – 1,5-2 л;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• корень сельдерея – 50 г;
• корень имбиря (не обязательно) – 15-20 г;
• соль, черный перец – по вкусу;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

• Крыло индейки вымойте. Если на нем имеются остатки перьев, удалите их.
• Положите индейку в кастрюлю, залейте водой.
• Поскребите, помойте морковь, разрежьте ее на круглые дольки толщиной около 2 см.
• Луковицу, освободив от шелухи, разрежьте пополам или на 2 части.
• Корень сельдерея очистите, нарежьте толстыми ломтиками.
• Разогрейте сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Выложите на нее овощи срезами вниз. Подрумяньте. Масла можно не добавлять.
• Чесночные зубчики и корень имбиря очистите, измельчать их не нужно.
• Поставьте кастрюлю с индейкой на плиту, на среднем огне доведите до кипения, поварите 10 минут.
• Добавьте подрумяненные овощи, соль, перец и листья лавра.
• Убавьте огонь, варите индейку 40 минут.
• Добавьте корень имбиря и зубчики чеснока. Продолжайте приготовление еще 10 минут.
• Процедите бульон, использованные овощи и коренья выбросьте. Индейку остудите и используйте по назначению.
• В бульон добавьте рубленую зелень и прокипятите в течение 5 минут.

Бульон можно подавать отдельно или использовать для варки супа. В него можно вернуть мясо индейки, очистив его от шкурки и отделив от костей.

Крыло индейки на холодец

• крылья индейки – 1,5 кг;
• вода – 2 л;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 20 г;
• листья лавра – 2 шт.;
• черный перец горошком – 3 шт.;
• душистый перец горошком – 3 шт.;
• соль – по вкусу.

• Крылья индейки, вымыв и обсушив, разрежьте на 3 части и как можно компактнее расположите в кастрюле.
• Почистите морковь, разрежьте ее на 2-3 крупных куска, расположите их между кусками индейки.
• Луковицу освободите от шелухи и слегка надрежьте крест-накрест, тоже положите в кастрюлю.
• Поставьте кастрюлю на огонь, доведите ее содержимое до кипения.
• Около 10 минут поварите бульон на среднем огне, снимая пену, затем убавьте интенсивность пламени.
• Прикройте кастрюлю крышкой, оставив небольшую щель. Варите 4 часа.
• Добавьте соль, специи, очищенные зубчики чеснока и продолжайте приготовление в течение часа.

Остается процедить густой бульон, пока он не остыл. Овощи выбрасывают. Мясо индейки разбирают на небольшие кусочки, отделяя их от костей, помещают в форму, заливают бульоном и убирают в холодильник как минимум на 8 часов. После того как масса застынет, холодец будет готов к употреблению.

Крыло индейки в мультиварке

• крыло индейки – 0,5 кг;
• вода – 1-2 л;
• морковь (не обязательно) – 100 г;
• репчатый лук (не обязательно) – 100 г;
• соль, специи – по вкусу.

• Крыло индейки разрежьте на части. Положите в емкость мультиварки, залейте водой. Если будете варить птицу для холодца, воды нужно не более 1 л, для супа – 1,5-2 л.
• Добавьте вымытые и очищенные овощи, если решили их использовать. Для варки бульона их нужно крупно порезать, для холодца оставить целыми.
• Запустите агрегат в основном режиме («Варка») или в режиме приготовления первых блюд, если собираетесь приготовить суп, или в режиме тушения, если варите крыло птицы на холодец.
• Таймер установите на час для бульона или на 6 часов – для холодца.
• За 30 минут до готовности добавьте специи и соль.

На второе или для салата варите индейку по той же схеме, как и для супа. Воду в этом случае используйте горячую, вскипятив ее предварительно в чайнике или в самой мультиварке. Время приготовления крыла индейки для второго блюда или салата можно уменьшить до 40-50 минут, если оно взято от молодой птицы.

Крыло индейки можно использовать для приготовления салатов, вторых и первых блюд, холодца. Результат не разочарует, если хозяйка будет знать, сколько варить эту часть птицы для тех или иных целей, соблюдать технологию приготовления.

Время искать, думать и делать

Суп из плеча индейки с овощами

Погоды нынче стоят относительно тёплые, но тарелочку супа на обед ещё никто не отменял. Тарелка супа, для меня, это полноценный обед, который, пожалуй, не променяю ни на какой другой. А любовь к ним пришла всего пару-тройку лет назад, до этого я их практически не ела =)

Ингредиенты:
1 плечо индейки
1 средняя морковка
2 средние луковицы
1 болгарский перец
2 большие картофелины
1 большой помидор
около 1 ст замороженной стручковой фасоли
2 лавровых листа
2 л воды
соль, перец — по вкусу

1. Лук порезать четверть-кольцами, морковь натереть на крупной тёрке, помидор и болгарский перец нарезать кубиками.
2. Индейку залить холодной, довести до кипения, убрать пену, кастрюлю прикрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 40 минут.
3. Через 40 минут, не убирая кастрюлю с огня, извлечь индейку, положить в бульон лук и морковку. Отделить мясо от костей и вернуть в бульон.
4. Картофель нарезать кубиками, положить в бульон. Довести будущий суп до кипения, посолить, убавить огонь, варить ещё 5 минут.
5. Добавить болгарский перец, помидор, стручковую фасоль, лавровый лист — варить ещё 10 минут. Поперчить, убрать кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать постоять 15-20 минут.

При подаче можно посыпать измельченным укропом или петрушкой.

face-super.ru

Рецепт Картошка тушеная с плечом индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Картошка тушеная с плечом индейки составляет 106,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Плечо индейки в духовке – пошаговый рецепт быстро и просто

Вариант 1: Плечо индейки в духовке – классический рецепт

Самым идеальным способом приготовления любой птицы считается запекание в духовке. Причем к этому способу относится и диетический вариант приготовления, птичка получается сочной и нежной, с хрустящей корочкой, а количество жира можно легко контролировать. Плечо индейки в духовке – полезное и вкусное блюдо, а благодаря большим размерам самой птицы в них достаточно мяса.

Ингредиенты:

• 1,5 кг. плечиков индейки;
• Крупная поваренная соль – 1 ч. ложка;
• Крупномолотый черный перец – 0,5 ч. ложки;
• Растительное масло – 80 мл.;
• Зелень для украшения блюда.

Пошаговый рецепт плечиков индейки в духовке:

Шаг 1:

Совсем необязательно покупать в магазине или супермаркете именно плечики этой птички, для приготовления подойдут и обычные крылышки. Просто потребуется немного больше времени на подготовку к термической обработке.

Шаг 2:

В этом случае крылышки нужно порубить на 2 части, отделив плечики, а остальное использовать для приготовления насыщенного крепкого бульона для супчика.

Шаг 3:

Отделенные плечики стоит промыть в проточной воде и обсушить бумажными кухонными полотенцами. Надрезать поверхность каждого кусочка, не прорезая мясо до кости. Затем индейку переложить в удобную посуду, например вместительный контейнер, посолить и поперчить по вашему вкусу.

Тщательно втереть специи в мясо, на этом этапе при желании его можно дополнительно сдобрить любимыми специями или готовыми приправами.

Шаг 5:

Обязательно добавить немного растительного масла, оно поможет дополнительно раскрыть вкус специй и мясо лучше промаринуется. Оставить контейнер в прохладном месте (не в холодильнике) на пару часов, или убрать на ночь в холодильник.

Шаг 6:

Перед тем, как приступить к запеканию, предварительно стоит разогреть духовой шкаф до температуры 180-185 С, а подходящую форму смазать растительным маслом.

Шаг 7:

Выложить плечики в форму одним слоем, обмакнув их в масло на дне и поставить форму в духовку. Запекается блюдо около 45 минут, при необходимости можно через некоторое время их перевернуть, чтобы они равномерно пропеклись и поджарились с двух сторон.

Подавать блюдо можно с овощным салатом или простым отварным рисом, сдобренным соевым соусом.

Рецепт плеча индейки в духовке

Ноги или голени индейки мы уже готовили в духовке, например рецепт индейки в бальзамическом уксусе. Пора приготовить и плечи индейки. Были куплены достаточно мясистые плечи индейки 3 шт., вес которых составил составил 1,5 кг.
День Победы — это праздник, который требует праздничного и торжественного блюда.

Ингредиенты:

Как замариновать плечо индейки?

Как запечь плечо индейки в духовке?

Перекладываем плечи индейки в форму для запекания, выливаем туда же маринад, добавляем смалец, наливаем 3/4 стакана воды. Я, на самом деле, добавила грибной бульон, и настоятельно рекомендую использовать любой домашний бульон вместо обычной воды.

И начинается еще один интересный этап: обильно посыпаем плечи индейки паприкой сверху, сбоков. У меня есть удобная ложка для специй или каких-либо посыпок.

Разогреваем духовку до 250 градусов, ждем 5 минут, чтобы плечи индейки побыстрее прогрелись. И убавляем до 200 градусов. Готовим плечи индейки в духовке в течение 40 минут — 1 часа, периодически открывая духовку и поливая индейку соусом или подливой из формы.

Через час добавляем картошку к плечам индейки в форму для запекания. Картошку нарезаем крупными кубиками, солим, посыпаем оставшимся сухим имбирем и паприкой.

Готовим еще полчаса плечи индейки с картошкой в духовке, периодически поливая жидкостью из формы. Если не поливать, то у вас и мясо, и картофель получатся сухими.

Выкладываем плечи индейки на блюдо, туда же идет картошка.

В дополнение к такой сытной еде лучше всего подойдут овощи. Плечи индейки готовились на День Победы, поэтому к индейке был открыт кагор. Главное не злоупотребляйте с крепленными винами, ну и вообще с алкоголем!

Посмотрите какое сочное и вкусное мясо индейки на срезе.

Приятного аппетита и с Днем Победы!

Рецепт: Индейка тушеная с луком

Ингредиенты:
плечо индейки — 3 шт;
лук репчатый — 0,5 шт;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
вода — 0,5 стакана;
чеснок — 3-4 зубчика

На этот раз я решила ее потушить с луком.

Для этого купила плечо индейки — мясо мягче, чем на голени, и более нежное.

Чтобы максимально протушить индейку, я разбираю ее на части — по волокнам. Часть мяса оставляю на кости.

Разделанную птицу кладу в чашу мультиварки. Мне нравится готовить в этом «горшочке» — быстро, бесхлопотно и вкусно.

Теперь солим. Соль может быть со специями, я выбирая обычную морскую, так как специями не балую своего ребенка.

Немного черного молотого перца — на те части птицы, где осталась кожа.

Теперь репчатый лук. Вообще, лук я не очень люблю, но иногда с ним получаются очень вкусные блюда. Для индейки я взяла половину луковицы. Порезать кольцами.

Разобрать лук на кольца и положить к индейке в чашу мультиварки.

Чеснок можно взять по вкусу. Я взяла несколько зубчиков, и не измельчая их, кидаю в чашу мультиварки.

Теперь перемешать индейку с луком, по возможности равномерно, добавить половину стакана воды.

Еще раз перемешать. Теперь я закрываю чашу мультиварки и оставляю на некоторое время для возможности «промариноваться». На этот раз у меня получилось оставить полуфабрикат на пару часов.

Еще раз перемешать содержимое, и установить программу «тушение». Я установила ее на два часа.

Индейка готова, она мягкая и сочная, полученный бульон при застывании превращается в мягкое желе, и служит подливкой для гарнира.

К тушеной индейке идеально подойдет любой привычный гарнир, у меня это была вермишель и овощи.

Идеальный семейный ужин!

Время приготовления: PT03H00M3 ч.

Это хороший рецепт?

Индейка в мультиварке рецепт с пошаговыми фото

Доброго времени суток.

Сегодня мы с вами будем готовить индейку в мультиварке. Основная прелесть этого блюда в том, что на его приготовление вам потребуется минимум вашего личного времени и почти всю работу сделает за вас мультиварка.

Иногда, чтобы еще больше сэкономить время, я с вечера натираю птицу специями, помещаю в мультиварку, и выставляю таймер так, чтобы утром у меня была уже тушеная птица. С утра все что требуется сделать, это выставить программу «Выпечка» и довести мясо до румяной корочки.

Для данного блюда можно использовать практически все части индейки, например, ножки, крылышки, бедрышки. Если вы решили заменить индейку курицей, то следует значительно сократить время ее приготовления.

Специи для данного блюда можно выбирать абсолютно любые на ваш вкус. Если вы не любитель экзотических вкусов и ароматов, то можно добавить только соль и черный молотый перец.

Как вы заметили, в рецепте полностью отсутствует вода или любые другие жидкости, но, при этом, в процессе тушения индейка выделяет достаточно много сока.

При желании, после того как завершился процесс тушения, в мультиварку можно добавить порезанный крупными дольками картофель или другие овощи на ваш вкус и уже вместе с ними доводить индейку до румяной корочки.

Ингредиенты для приготовления индейки в мультиварке

• Индейка — 1000 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 4 щепотки
• Розмарин — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Специи по вкусу — 1 ч.л.

Рецепт приготовления индейки в мультиварке

1. Индейку промыть и просушить бумажным полотенцем. При необходимости удалить оставшиеся перья. К индейки добавляем соль, специи и растительное масло. Если есть свежая веточка розмарина, то лучше использовать ее, если такой под рукой не оказалось можно использовать сухой.

   Специи для этого блюда можно выбирать исходя из своих вкусов и предпочтений. Даже если заправить индейку солью и перцем, она уже получается очень вкусной.

2. Хорошо натираем индейку со всех сторон специями и солью.

   После этого можно оставить ее на некоторое время, чтобы она впитала в себя все вкусы и ароматы, а можно сразу же отправлять ее в мультиварку.

   Иногда, я оставляю такую индейку с вечера, и заранее устанавливаю программу так чтобы утром индейка уже была тушеная. Тогда утром только и нужно что быстро довести мясо до румяной корочки.

3. Ставим птицу в мультиварку и устанавливаем программу «Тушение».

   В зависимости от размера мяса время тушения может варьироваться от 1 до 2 часов. Если куски индейки 300-500 г, то достаточно 60-80 минут. Если куски мяса более 500 г, то ее лучше тушить 80-120 минут.

4. По истечению времени тушения открываем мультиварку. Как видим на дне достаточно много сока, при том что мы не добавляли туда никакой жидкости. На этом этапе можно к мясу, при желании, добавить картошку.

   Мясо уже готово и его можно кушать. Но, лично мне, больше нравится когда мясо имеет румяную корочку. Поэтому я ставлю мультиварку на программу «Выпечка» и довожу мясо до нужного состояния.

   Но, важно помнить, что мясо нужно периодически переворачивать, иначе, как только выкипит вся жидкость, а это произойдет достаточно быстро, оно начнет подгорать. Поэтому следите за мясом.

5. Готовую индейку можно подавать с любым гарниром, овощами или салатом.

Приятного аппетита!

Индейка тушеная — рецепты для начинающего кулинара : photorecept — LiveJournal

Индейка тушеная

Попробуйте приготовить самую сочную грудку индейку. Я обычно готовлю в мультиварке весь день, но в скороварке оказалось намного быстрее. Если нет скороварки, конечно, готовьте в мультиварке, только увеличьте время приготовления.      

Быстрый и легкий способ приготовить индейку в мультиварке. Всего лишь два ингредиента, и остается только ждать.

Это очень простой и сытный обед – фасоль с индейкой с перцем чили и помидорами. На второй день еще вкуснее! Я подаю это блюдо с нежирным сыром Чеддер и/или сметаной. Также вкусно с крекерами.

Универсальный и восхитительный рецепт тушеного филе индейки с клюквенно-малиновым соусом

Это блюда понравится как взрослым, так и деткам. Ничего лишнего…овощи, тушеные с диетическим мясом индейки

Жаркое на азиатский мотив, уверены вы такого ещё ни разу не пробовали. Мы раскроем вам все секреты его приготовления.  

Удивить своих гостей вкусным салатом можно за короткое время, ведь мясо птицы обжаривается примерно пятнадцать минут, а все остальные ингредиенты и того минут десять. Максимальное время приготовления получается примерно двадцать-тридцать минут.

Быстро, вкусно и сытно, так можно охарактеризовать это блюдо! Большой плюс гуляша – это минимум ингредиентов и минимум затраченного времени.

Этот рецепт тефтелей хорош своей универсальностью. В его состав входит только фарш и овощи, риса в составе нет. Поэтому его можно сочетать абсолютно с любым гарниром.

Готовить в тажине очень просто и удобно. Мясо в нем пропекается и пропаривается одновременно за счет такой формы крышки. Плечо индейки получается очень сочным и вкусным. При этом набор продуктов для данного блюда минимальный. Пока готовится мясо, можно заняться своими делами или просто отдохнуть.

Хочу поделиться рецептом нежной, таящей во рту индейки по-строгановски, приготовленной в мультиварке. Рецепт не сложный, все ингредиенты легко доступные. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или запеченная в духовке картошечка.

Нельзя не любить мясные блюда с ароматными овощами. Овощи придают мясу непревзойдённый аромат и сочный вкус.

Если у вас есть мультиварка, вы конечно же знаете на сколько вкусными в ней получаются тушенные мясо и овощи. Мы предлагаем рецепт тушеной индейки с молодым картофелем.

Осеннее блюдо, который приготовит даже начинающий кулинар.Такое блюдо подходит на каждодневный прием пищи, имеет прекрасный вкус и аромат осени.

Совершенно не сложное блюдо из фарша индейки – фрикадельки с чечевицей и овощами. Ароматное, насыщенное и сытное.

Это блюдо из гречки, индейки и овощей рекомендуется готовить с какими-нибудь специями. Гречка получается рассыпчатой ароматной, а мясо мягким.

Вообще, спагетти являются замечательным сытным продуктом, который можно комбинировать с самыми разнообразными компонентами.

Блюдо дня – мясо с кисло-сладким соусом из ананасов. Вместо медальонов из индейки можно взять куриную грудку или филе, или же свиную вырезку. Свиную вырезку или куриное филе сначала слегка отбейте, для того чтобы придать красивую форму куску. Подавайте блюдо со свежими овощами и рисом. Пошаговое приготовления кисло-сладкого соуса можно…

Некоторые советы в приготовлении данного блюда: – Чем меньше кусочки печени, тем меньше времени уйдет на тушение. – Сметану лучше брать проверенную, так как в процессе тушения она может свернуться в мелкие крупинки. – Если вы не любите, когда в соусе попадается жареный лук, измельчите его в блендере. – Количество…

Для того, чтобы приготовить плов из индейки запаситесь следующими продуктами: индейка, лук, морковь и рис – в классическом узбекском плове эти продукты при приготовлении плова берутся в равных пропорциях. Например, по килограмму. Однако, учтите, что казан или утятница, в которой Вы будете готовить, не должна быть заполнена полностью, а лишь…

Клюквенный соус идеально подходит к птице, мясным блюдам, и даже к рыбе. Такой соус можно использовать для приготовления булочек или пирогов, десертов или просто в виде варенья к чаю.

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Глубокое южное блюдо: тушеная грудка индейки

Рассол дает дополнительную защиту от этого, независимо от того, пользуетесь вы термометром или нет, а также добавляете немного соленой полезности в мясо.Тем не менее, поскольку эта грудка индейки должна была быть приготовлена ​​методом тушения, я решил попробовать без них. Процесс тушения творит чудеса с мясом, и я осталась в восторге от результата!

Этот рецепт можно приготовить в любой закрытой посуде — голландская духовка, жаровня в духовке или электрическая жаровня работают одинаково хорошо, и даже мультиварка подойдет. Я использовал функцию духовки на своей системе приготовления пищи Ninja 4-в-1 {affil links} . Это одна из тех кухонных столешниц, которая немного велика, чтобы держаться подальше, и оказалась на полке в кладовой, о которой я не так много думаю, но я пытаюсь решить эту проблему.Я долго ждал, чтобы получить один, поэтому я собираюсь попробовать и использовать его еще немного!

Ключевым моментом в данном случае является использование сосуда, подходящего для грудки индейки, которую вы покупаете, или, что более уместно, выбор грудки индейки, подходящей для имеющейся у вас емкости! Возможно, вам придется сломать или удалить некоторые кости, чтобы они подошли.

Так как это тушение, подрумянивание грудки индейки не для добавления цвета, так как это будет потеряно в процессе приготовления, а исключительно для создания помадки — тех красивых подрумяненных кусочков, которые появляются на дне кастрюли и добавляют тонны аромата к блюду.Вы можете использовать куриный бульон или бульон, воду с куриной основой или просто обычную воду, что является наименее дорогим вариантом. Я часто использую воду, особенно при медленном приготовлении блюд, полагаясь на улучшение от добавленных ароматических веществ, таких как здесь, и часто от приправы к мясу. Однако при более коротких блюдах и подобных тушеных блюдах куриный бульон или бульон немного увеличивает общую стоимость, но это также другой уровень вкуса.

Хотя этот метод тушения не обеспечивает идеальной конечной презентации, как запекание в духовке, эта индейка получится настолько нежной, сочной и ароматной, что я думаю, вы все равно будете очень довольны конечным результатом.Хотя овощи можно есть, они в значительной степени сделали свою работу, поэтому планируйте другие стороны, чтобы подавать их с индейкой. На картинке выше я запекла сладкий картофель с моими супер сливочными макаронами и сыром.

Нам нужна ваша помощь! На Deep South Dish нет платного доступа — рецепты, пошаговые фотографии и печатные издания бесплатны и доступны для наших читателей, однако реклама, размещенная в блоге, помогает оплачивать продукты.Если вам нравится блог, но вы используете блокировщик рекламы, подумайте о добавлении Deep South Dish в белый список, чтобы я мог продолжать вести блог!

Рецепт: тушеная грудка индейки © From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Урожайность : Примерно от 6 до 8 порций

Ингредиенты

• От 4 до 6 фунтов грудки индейки на костях, размороженные
• Соль и перец, по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная кусочками
• Сельдерей 2 больших ребра, нарезанный кусочками
• 2 моркови, нарезанные кусочками
• 2 больших зубчика чеснока, раздавленные
• 1 большой лимон, нарезанный
• 1 веточка тимьяна (или 1/4 чайной ложки сушеного)
• 1 веточка розмарина (или 1/2 чайной ложки сушеного)
• 4 стакана куриного бульона или бульона (или простой воды)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 градусов F.Надавите, чтобы сломать или удалить грудку и реберные кости на грудке индейки, если необходимо, чтобы подогнать горшок. Разогреть масло, приправить индейку со всех сторон солью и перцем, подрумянить в масле; удалить и отложить в сторону. Добавьте немного бульона или воды, соскребите подрумяненные кусочки со дна кастрюли, затем добавьте оставшийся бульон, овощи и зелень. Положите грудку на овощи или на решетку над овощами, если есть место. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части грудки, около 1 часа, в зависимости от размера грудки.

Осторожно достаньте грудку индейки и отложите, слегка накрыв фольгой, чтобы согреться. Процедите соки в кастрюле, удалите твердые частицы и верните сок в кастрюлю. Доведите до кипения, смешайте кукурузный крахмал и воду и медленно добавьте суспензию кукурузного крахмала. Варить 2 минуты или до загустения. Дегустируйте и при необходимости добавьте соль и перец.

Cook’s Notes: Я использовал свою плиту Ninja Cooking System {affil link}, настроенную на температуру в духовке 375 градусов F.

Для медленной плиты: Приготовьте, как указано выше, за исключением уменьшения куриного бульона до 1-1 / 2 чашки.Накройте крышкой и готовьте на медленном огне от 4 до 6 часов, в зависимости от размера грудки, или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать ломтиками. Если вы хотите подрумянить грудку индейки, аккуратно выньте и переложите на противень с бортиком, покрытый алюминиевой фольгой. Разогрейте жаровню и поместите индейку под жаровню до золотистого цвета, внимательно наблюдая.

Источник: http://deepsouthdish.com

ПРИМЕЧАНИЕ: ЗАПРОС ДОСТУПА ПРЕДНАЗНАЧЕН ТОЛЬКО ДЛЯ РЕДАКТИРОВАНИЯ ДОКУМЕНТА! НЕ НУЖНО ЗАПРОСИТЬ ДОСТУП К ПЕЧАТИ! Для печати требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно! РАСПЕЧАТАТЬ

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Жареная индейка в духовке
Тетраццини из индейки
Запеченная в беконе фаршированная индейка грудка

Автор: Мэри 15 января 2020 г.

Раскрытие информации: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

200120 / 150909SD

Рецепт окорока индейки медленного приготовления в духовке

Поделиться — это забота!

Ножка индейки, приготовленная на медленном огне, с нежным мясом и хрустящей кожицей, я не могу придумать более вкусного и легкого рецепта ножки индейки.

Это наш любимый способ приготовления окорочков индейки: запекать на медленном огне в духовке до тех пор, пока мясо не отвалится от кости, а кожа не станет хрустящей.Овощной соус из овощей, приготовленных вместе с индейкой, и дольками запеченного картофеля.

Красивый и вкусный рецепт окорока индейки для застолья. Тем не менее, это так легко сделать, что вы можете делать это на регулярной основе.

Что может быть лучше рецепта обеда на День Благодарения или Рождества, чем что-нибудь вкусненькое, но без особых хлопот?

Подготовка окорока индейки к запеканию занимает менее 15 минут. Хорошо, ему нужно некоторое время в духовке, но в это время вам ничего не нужно делать, кроме как позаботиться о других блюдах, которые вы хотите подать.

Рецепт окорока индейки

Не знаю, как вы, но я редко готовлю целую индейку. Они довольно дорогие и очень большие, и в Германии нет традиции Дня благодарения, которая могла бы побудить меня к таким экспериментам.

Это не значит, что мы не едим много мяса индейки, в моем репертуаре много рецептов из окорочков индейки, например, запеченных голеней индейки или других рецептов приготовления окорочков индейки в духовке.

И многие другие рецепты с использованием грудки индейки, что-то вроде жареной грудки индейки или рулетов из индейки, рецепты с использованием крылышек и шеи, например, бульон из индейки или костный бульон для супов и многое другое.

Нам очень повезло, что мы можем покупать индейку и говядину прямо в деревне у фермеров, выращивающих своих птиц и коров с помощью органических средств. Цена разумная, а качество фантастическое, и так приятно знать, откуда ваше мясо, и что в нем нет антибиотиков или странных вещей.

Я недавно купил еще одну индейку, на этот раз целую птицу. В прошлом году я заказал только половину огромной птицы, но она исчезла так быстро, что в этом году я решил купить целую.Конечно, не в одном куске…

Мы уже ели обе ножки, обе приготовлены одинаково, этот рецепт индюшачьей ножки настолько хорош, что мне просто не хотелось рисковать и пробовать что-то другое.

Как приготовить индейку на медленном огне в духовке?

Люблю готовить мясо в духовке при низкой температуре. Опасность переваривания мяса при медленном приготовлении невелика, работа минимальна, вам просто нужно точно знать, когда вы хотите есть, и позаботьтесь о том, чтобы мясо в духовке было достаточно быстро.

Поэтому это блюдо идеально подходит для рождественского ужина или обеда. Никаких хлопот, на приготовление уходит меньше 15 минут, а спустя 3 ½ — 4 часа у вас на столе вкусная еда.

Единственное, что сведет вас с ума, — это запах, который начнет наполнять дом примерно через час после того, как вы запихнули птицу в духовку…

На случай, если вам интересно, почему моя нога индейки выглядит немного странно в суставе: проблема была в том, что это была гигантская нога, слишком большая, чтобы поместиться в блюдо, и мне просто не удалось разделить ногу в суставе.Я просто разрезал мясо вокруг сустава, а затем смог соединить две части и положить их в блюдо. 🙂

Шаг за шагом

• Очистите и просушите мясо.
• Обрежьте его вокруг стыка, если необходимо, чтобы его можно было немного сдвинуть и поместить в форму для готовки. Если ваша голландская духовка (или похожая кастрюля) достаточно велика, вам не нужно этого делать.
• Натереть горчицей, посыпать солью и перцем. Поместите в голландскую печь или чугунную форму для запекания.
• Разделите лук на четвертинки и нарежьте все овощи крупными кусочками.
• Очистите зубчики чеснока, но оставьте их целыми.
• Поместите их вместе с лавровым листом в кастрюлю вокруг ножки индейки. Вылейте бульон, стараясь не смыть горчицу.
• Поместите блюдо в холодную духовку, установите температуру 150 градусов по Цельсию / 300 градусов по Фаренгейту. Готовьте от 3 ½ до 4 часов, пока кожица не станет хрустящей, а мясо не станет очень нежным.
• Время от времени проверяйте, чтобы кожа не потемнела.Если это начинает происходить, очень свободно поместите кусок алюминиевой фольги поверх кастрюли, просто поместите ее сверху, не нажимая на нее и не пытаясь закрыть кастрюлю.
• Выньте ножку индейки из кастрюли и поместите ее на разогретую тарелку, накройте ее алюминиевой фольгой и дайте отдохнуть, пока будете готовить соус.

Соус

• Для приготовления соуса я использую «суп из овощей», как их часто называют в Германии. Это означает лук, морковь, корень петрушки или сельдерей.
• Корень петрушки или сельдерея можно заменить парой палочек сельдерея, но я считаю, что сельдерей гораздо лучше для этой цели, он не только добавляет сельдерея привкуса, но и, в отличие от палочек сельдерея, делает соус более кремообразным.
• Вам также понадобятся чеснок, красный перец, лавровый лист и куриный бульон хорошего качества. Я всегда использую свой домашний куриный бульон.
• Вынув мясо из формы, измельчить овощи погружным блендером. При необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем.

Как обслуживать?

Я всегда подаю рецепт жареной ножки индейки с запеченным в духовке картофелем.

Что касается овощных гарниров, я меняю их в зависимости от того, что у меня есть или чего мы хотим. Как насчет жареной брюссельской капусты или жареной капусты? Вы также можете поджарить морковь или стручковую фасоль.

А если вы любите индейку, вам действительно стоит попробовать два моих любимых рецепта из индейки: карри с тыквой и индейкой и фрикадельки из индейки в соусе из куркумы.

Состав

• 1 большая целая ножка индейки весом около 1,7 кг / 3,7 фунта
• 2 столовые ложки дижонской горчицы с горкой
• 2 средних луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 средняя морковь
• 1 средний корень петрушки или 1 кусок сельдерея, примерно столько же, сколько моркови
• 1 маленький красный болгарский перец
• 2 лавровых листа
• 125 мл / 4.2 жидких унции / ½ стакана куриного бульона
• мелкая морская соль и перец

Инструкции

1. Очистите и высушите ножку индейки. При необходимости обрежьте его вокруг стыка. Если ваша голландская духовка (или похожая кастрюля) достаточно велика, вам не нужно этого делать. Натереть ножку горчицей, посыпать солью и перцем. Поместите индейку в голландскую печь или чугунную форму для запекания.
2. Разделите лук на четвертинки и нарежьте все овощи крупными кусочками.Очистите, но оставьте зубчики чеснока целыми. Поместите их и лавровые листья в кастрюлю вокруг ножки индейки. Влейте куриный бульон, стараясь не смыть горчицу. Просто облейте вокруг ноги.
3. Поставьте кастрюлю в холодную духовку, установите температуру 150 градусов по Цельсию / 300 градусов по Фаренгейту. Готовьте от 3 ½ до 4 часов, пока кожица не станет хрустящей, а мясо не станет нежным.
4. Время от времени проверяйте, чтобы кожа не стала слишком темной. Если это начинает происходить, очень свободно поместите кусок алюминиевой фольги поверх кастрюли, просто поместите ее сверху, не нажимая на нее и не пытаясь закрыть кастрюлю.
5. Выньте ножку индейки из кастрюли и поместите ее на разогретую тарелку, накройте ее алюминиевой фольгой и дайте отдохнуть, пока будете готовить соус.
6. Пюре из овощей в кастрюле, отрегулировать вкус солью и перцем.
7. Подавайте сразу с картофелем и овощами.

Информация о питании:

Информация о питании не всегда точна.

Быстрое и сочное жаркое из индейки по частям

Разделение птицы на основные части позволяет приготовить мясо более равномерно и в два раза быстрее. Это также освобождает больше места в духовке — достаточно, чтобы приготовить сразу три индейки, — в то время как вы одновременно тушите тушу в быстром бульоне для подливки.