Блинчики с творожной начинкой рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Молоко 2 стакана

Куриное яйцо 3 штуки

Сахар 2 столовые ложки

Соль 1 чайная ложка

Растительное масло 1 стакан

Сметана 2 столовые ложки

Сухие дрожжи 1 столовая ложка

Пшеничная мука 7 стаканов

Блинчики с творогом

Блинчики с творогом – вкусные и сытные, хороши на завтрак и к ужину. Дети просто обожают эти блины.

Блины печем на молоке, на молочной сыворотке или на кефире. Творог лучше брать домашний. Но если нет возможности купить его, то берите 5% жирности творог сегодняшней датой выпуска.

В начинку можно добавить изюм, но и без него блинчики получаются очень вкусные и нежные.

А еще можно испечь налистники — вкусные тонкие блинчики  — «обертка» для начинки. Можно приготовить и тонкие дрожжевые блины и завернуть в них творожную начинку. Получится сытно и вкусно.

Рецепт тонких блинов с творогом на молоке

Продукты:

• 0,5 л молока
• 1 яйцо
• 1-2 стол. ложки сахара
• 0,5 чайн. ложки соли
• 1,5-2 стакана муки
• 0,5 чайн. ложки соды
• 1 г ванилина

Для начинки

• 500 г творога
• 2-3 стол. ложки сметаны
• 1 стол. ложка сахара
• Растительное масло для жарки блинчиков

Рецепт блинчиков на молоке с творогом по шагам:

Сначала нужно замесить блины.

Молоко выливаем в кастрюлю, разбиваем туда яйцо,

Добавляем сахар и соль и немного ванилина

Затем надо положить муку. Класть ее лучше не всю порцию сразу, а постепенно подсыпая из кружки

Хорошенько все взбиваем миксером,  постепенно добавляя муку.

Соду лучше погасить в уксусе и добавить в блинное тесто. Все хорошенько перемешать.

Тесто для блинов должно иметь консистенцию густой сметаны, количество муки зависит от ее качества и влажности, поэтому вам может потребоваться больше или меньше муки, чем указано в рецепте. Не делайте слишком густое тесто, иначе оно будет плохо растекаться по сковороде и блинчики получатся слишком толстые.

Итак, на нагретую сковороду вылить растительное масло, когда оно прогреется вы лить на сковороду половник  блинного теста и быстро распределить его по всей поверхности сковороды, чтобы блинчик получился ровным.

Когда блин поджарится с одной стороны, с помощью лопатки перевернуть на другую сторону и  поджарить до румяной корочки.

Снять со сковороды блинчик и переложить на тарелку.

Выпекать, таким образом, блины пока все тесто не закончится. Выпекать удобнее на двух сковородах. Получается гораздо быстрее.

Домашний творог выложить в глубокую миску и смешать со сметаной и сахаром. Сахар добавьте по вкусу — кому как нравится. Хорошенько перемешать все до однородного состояния.

Остается только начинить блины творогом.

Одну — две столовой ложки творожной начинки выложить на край блина и завернуть конвертиком.

Таким образом заворачиваем весь творог в блинчики.

Остается налить ароматный горячий чай и позвать всех к столу.

Приятного аппетита!

 

Блины с творогом на сыворотке — тонкие, ажурные с дырочками

После приготовления домашнего творога остается много молочной сыворотки и у хозяек часто проблема — куда ее использовать. Можно поставить великолепное дрожжевое тесто на молочной сыворотке и выпекать из него вкусный воздушный домашний белый хлеб или пирожки с черносливом.

А еще очень вкусные получается блины из теста на сыворотке — тонкие, нежные и ажурные.

Продукты:

• 1 л сыворотки
• 350 г муки (2,5 стакана)
• 1 яйцо
• 1 чайн. ложка соли
• 1 стол.ложка сахара
• 50 г растительного масла
• 1 чайн. ложка соды

Приготовление по шагам:

Сыворотку вылить в кастрюлю и нагреть до такой температуры, чтобы пальчику было не горячо, иначе мука, добавленная при замешивании теста сварится в клейстер.

Отлить полстакана сыворотки и оставить, она потом нам пригодится для гашения соды.

В остальную сыворотку всыпаем соль, сахар

и муку в 2-3 приема

Размешиваем венчиком, до однородного состояния. Или миксером

Добавляем в блинное тесто яйцо

Наливаем растительное масло

 

И все тщательно перемешиваем.

Полстакана сыворотки нагреть до кипения и погасить с ней соду

Выливаем ее в тесто для блинов

Размешиваем тесто, оно становится более жидким и поднимается, учтите это при выборе посуды для замеса теста.

Начинаем печь блины. Первый раз нужно смазать нагретую сковороду растительным маслом. Больше этого делать не понадобится.

Выливаем тесто на сковородку и равномерно распределяем его по всей поверхности.

Печем блины на среднем огне,чтобы они успели пропечься, тогда блины не будут рваться при переворачивании

Лопаточкой перевернуть и запечь блинчик с другой стороны

Блины получаются тонкие, ажурные с дырочками, с хрустящим краешком, нежные и очень вкусные!

Подавать их можно, завернув в него столовую ложку домашнего творога с изюмом

Или просто с любым вкусным домашним вареньем клубничным или абрикосовым джемом

 

Тонкие блины без муки с начинкой из творога — видео рецепт

Этот рецепт блинчиков особенно понравится фанатам без глютеновой еды.

Блины получаются супер тонкие и вкусные, творожная начинка -очень нежная и сочная. Идеальные блины к утреннему кофе! Смотрите подробнее в видео рецепте:

Налистники с творогом — рецепт самых тонких блинчиков без дрожжей в духовке

Налистники — тонкие блинчики с начинкой. Это блюдо популярно в Белоруссии, на Украине, в Молдавии и Польше.Отличаются от традиционных русских блинов тем, что не являются самостоятельным блюдом, а готовятся они без дрожжей, имеют нейтральный вкус и обязательно в них заворачивают начинку — грибы, ягоды, мясо или творог. Блины вкусны сами по себе, а налистники — это «одежда» для начинки, поэтому их вкус не должен перебивать вкус начинки.Готовятся они без разрыхлителя.

Продукты

• 4 крупных куриных яйца
• 1-2 стол.ложки сахара
• щепотка соли
• 350 мл молока
• 150 мл воды
• 170 г муки
• 50- 70 мл растительного масла

Начинка:

• 300 г творога
• 1-2 стол. ложки сахара
• ванилин

Приготовление по шагам.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Яйца разбить в глубокую  чашку. и взбить венчиком или вилкой до однородного состояния.

Добавить сахар, ванилин и щепотку соли и снова все хорошо перемешать венчиком

Добавить молоко и воду. Можно использовать только молоко, но добавление воды делает готовые налистники более эластичными

Все перемешать

Добавить просеянную муку

и замесить однородное тесто

Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа на расстойку. Чем оно дольше стоит, тем вкуснее и эластичнее будут налистники.

Перед жаркой вынуть из холодильника и добавить растительное масло. Хорошо размешать

Нагретую сковороду смазать первый раз маслом и выпекать тонкие блинчики

С двух сторон буквально по 2-3 минутки.

Налистники очень тонкие, но при этом эластичные, без пор и дырочек, как раз то, что нужно для заворачивания начинки.

Так и жарим блинчики, пока не закончится тесто.

Готовим творог для начинки.

Нужно размять его вилкой, добавить сметану

Положить сахар и ваниль

Все перемешать до однородного состояния. Начинка готова.

Заворачиваем творог в налистники.

Выкладываем по 1 столовой ложке на блинчик

и своравиваем с двух сторон, конвертиком и до конца ,как и в первом рецепте.

Так поступаем со всеми налистниками пока не кончится начинка.

В таком виде можно их заморозить, А можно обжарить или запечь в духовке и сразу подавать.

На сковороде растопим немного сливочного масла и обжарим блинчики с начинкой  двух сторон.

Выкладываем на тарелку и поливаем протертой клубникой, вареньем или сметаной.

 

Приятного аппетита!

Лучшие рецепты блинчиков:

Рецепт блинов с творогом на воде

Как приготовить рецепт блинов с творогом на воде — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Вкусные блины на воде? 3 рецепта!

Блины – одно из самых вкусных изделий из муки. В каждой стране на столе появляются вкусные, ароматные блинчики. Наши предки готовили блины изначально на овсяной муке.

Уже позже они стали использовать пшеничную, а потом и гречневую. Причем, были весьма популярны как традиционные блины, которые подавали со сладким вареньем, медом, сметаной или маслой, так несладкие блинчики с начинкой.

Хозяюшки готовили блины с мясом, икрой, творогом, яйцами. Самым большим успехом пользовалось это блюдо в неделю знаменитого русского праздника – Масленицы. Сейчас блины так же распространены в русской кухне, как и много лет назад. Их принято готовить как на молоке пресном или квашеном, так и на обычной воде. Что интересно, блины на воде получаются иногда даже более вкусными, тонкими, хрустящими, чем на молоке.

Как приготовить вкусные

блины на воде?

• Первое, что влияет на вкус и внешний вид блинов, это сковорода, на которой они приготовлены. Никакие суперсовременные блинницы не сравнятся со старой доброй чугунной сковородой. Если вам удастся найти такую, процесс приготовления блинов пойдет на ура. Ваши блины никогда не будут приставать к сковороде, получаясь вкусными и хрустящими.
• Чтобы блины не подгорали, можно жарить их на обычной сковороде с антипригарным покрытием. А подготовить ее нужно следующим образом. Хорошо накалите сковороду на огне, затем смажьте растительным маслом или салом. Можно щедро посыпать ее солью, тогда блины точно будут прекрасно отставать от сковороды. Хотя, если у сковороды качественное покрытие, можно обойтись и без этих манипуляций. А вот для чугунной сковороды они будут просто необходимы.
• Чтобы получить легкие тонкие блинчики, смешайте 2 сорта пшеничной муки, а лучше – воспользуйтесь гречневой. Используйте для блинов чистую фильтрованную воду.
• Очень важный компонент, без которых нельзя представить себе вкусных блинов на воде – яйца. Ведь от них тоже сильно зависит вкус будущих блинов. Считается, что лучше всего тщательно взбить желтки и белки отдельно друг от друга, а потом смешать. Тогда тесто получится очень нежным, а блины – необычайно вкусными.
• В древности, для придания блинам особого вкуса в уже готовое тесто перед самой жаркой добавляли, так называемые, припеки. Это разнообразные начинки из мелко нарубленных ингредиентов. В качестве таковых выступали зеленый лук, отварное мясо, яйца и многие другие продукты. Можно добавить тертую морковь – получается очень вкусно!

Итак, приведем теперь примеры рецептов приготовления блинов на воде. Даже не сомневайтесь в том, что они получатся вкусными и нежными!

Классические блины на воде – рецепт

Для приготовления Классических блинов на воде вам потребуется:

• 3 шт. куриных яйца
• 0,5 ч. л. соли
• 2 ст. л. сахарного песка
• 750 г воды
• 0,5 кг пшеничной муки
• 10 г разрыхлителя теста
• 50 г растительного масла

Рецепт приготовления классических блинов на воде

Смешайте в глубокой миске яйца, соль, сахар и воду. Хорошо взбейте смесь венчиком и постепенно добавьте муку. В конце всыпьте разрыхлитель и масло. Выпекать блины следует сразу же. Приятного аппетита!

Блины на воде традиционные – рецепт

Для приготовления блинов на воде традиционных вам понадобится:

• 500 г воды
• 3 шт. куриных яйца
• щепотка соли
• 20 г сахарного песка
• 500 г пшеничной муки

Рецепт приготовления блинов на воде традиционных

Тщательно перемешайте в емкости муку, яйца, сахар и соль. После получения однородной массы, добавьте по чуть-чуть воду. Перед выпеканием таких блинов, нужно смазывать сковороду каждый раз.

Блины на воде с начинкой из творога – рецепт

Для приготовления блинов на воде с начинкой из творога вам понадобится:

• 500 г воды
• 2 куриных яйца
• 10 г сахарного песка
• щепотка соли
• 500 г пшеничной муки
• 3 ст. л. растительного масла без запаха

• 300 г творога
• 200 г сметаны
• 50 г сахарного песка

Рецепт приготовления блинов на воде с начинкой из творога

Влейте в емкость воду, добавьте туда сахар и соль. Отдельно хорошо взбейте яйца и смешайте их с водой. Постепенно всыпьте муку, постоянно мешая. Все хорошо взбейте с помощью миксера. В самом конце добавьте растительное масло. Блины можно выпекать. После того, как блин обжарили с двух сторон, начините их творогом. Начинку приготовьте следующим образом. Смешайте творог с сахаром, добавив половину сметаны. Полученной начинкой начините блины. А оставшейся сметаной смажьте блины перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Блины с творогом – проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить блины с творогом.

Блины с творогом – общие принципы приготовления

Блины – универсальное блюдо, которое можно употреблять как в чистом виде, едва сняв со сковороды, так и с начинками. С начинками даже вкуснее, ведь блюдо получается сытным, и придать ему можно любой вкус. Весьма популярны блины с творогом.

Творог обязательно нужно включать в рацион как взрослых, так и детей. Богатый белком, он помогает организму правильно работать и развиваться. Большое количество протеина не дает этому продукту быстро перевариваться, а потому, позавтракав блинами с творогом, вы не ощутите чувства голода до самого обеда.

Блины с творогом – это десерт или основное несладкое блюдо? Все зависит от того, как именно вы подготовите творог.

Блины с творогом – подготовка продуктов и посуды

Какой творог нужно покупать? Однозначного ответа на этот вопрос нет. На сегодняшний день почти все молокозаводы в свою продукцию щедро добавляют сухое молоко. На вкус готового продукта это не влияет, но вот полезности лишает. Домашний творог не всегда готовится правильно, с соблюдением всех санитарных норм. Впрочем, купив однажды творог на рынке, и убедившись в том, что он вкусный, многие становятся «поклонниками» исключительно домашнего «бабушкиного» творога.

Как должен выглядеть «правильный» творог? Прежде всего, он должен быть рассыпчатым. Если масса однородная и слипшаяся, то это говорит о том, что в состав добавили соевого порошка, который делает творог сытным, но «ненастоящим».

Касательно цвета общего правила нет. Если творог делается из топленого молока, то он будет иметь желтоватый оттенок. Жирный творог имеет сливочный оттенок, а творог обезжиренный – почти белый.

Рецепты блинов с творогом:

Рецепт 1: Блины с творогом

Вкуснейшее сладкое блюдо! Вначале поджарим блинчики, затем, пока они будут остывать, подготовим творожную начинку. В данном рецепте для начинки используется изюм, но вы также можете добавить резанную курагу, чернослив или цукаты.

• Молоко 250 мл
• Вода для блинчиков 250 мл
• Мука 2 стакана
• Яйцо 2 штуки
• Сахар
• Соль
• Масло подсолнечное (для теста и для смазывания сковороды)

• Творог 200 грамм
• Ваниль
• Сахар
• Изюм
• Сметана 3 столовые ложки

1. Вначале нужно поджарить блинчики. Подогрейте молоко и воду, не сильно, максимум до 40 градусов. Смешайте в глубокой миске яйцо с сахаром и солью. Не добавляйте много сахара, так как готовое блюдо получится почти приторным, ведь сахар будет содержаться и в начинке. Добавьте к яичной смеси половину муки и молоко. Перемешав, влейте в миску воду и оставшуюся муку. Тесто должно получиться без мучных комочков. Добавьте пару ложек подсолнечного масла, можете приступать к жарке блинчиков.
2. Приготовим начинку. Подготовьте изюм. Для этого его нужно залить на 10 минут горячей водой, а после промыть пару раз холодной проточной. Смешайте в блендере творог, изюм, сахар, ваниль и сметану. Получившаяся начинка должна быть похожа на густой крем.
3. Смазывайте остывшие блинчики начинкой и заворачивайте их рулетом.
4. Перед подачей охладите блины с творогом и посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт 2: Блины с творогом и с зеленью

Приготовим несладкие блины с творогом. Их особенность будет в рецептуре самих блинов, ведь мы поджарим блинчики на кефире, а также особенной будет и состав начинки. Творог для блинов мы смешаем с зеленым луком и рубленым укропом.

• Кефир 1 стакан
• Вода для блинов минеральная 1 стакан
• Яйцо 2 штуки
• Мука 2 стакана
• Крахмал 2 столовые ложки
• Уксус 1 столовая ложка + сода пол чайной ложки
• Соль
• Масло подсолнечное

• Творог 200 грамм
• Лук молодой зеленый
• Укроп
• Сметана 3 столовые ложки

1. Приготовим блинчики. Смешайте в миске яйцо, кефир, крахмал, соль, сахар миксером на средней скорости. Добавьте к тесту половину муки, размешайте.
2. Добавьте к тесту погашенную уксусом соду, оставшуюся муку и воду, смешайте так, чтобы не было комочков муки, и перед жаркой дайте тесту постоять минут пять. Жарьте блинчики с двух сторон по 30-40 секунд.
3. Приготовьте начинку. Для этого мытую зелень мелко порубите. Сложите в чашу блендера творог, зелень, соль и сметану и смешайте.
4. Смазывайте каждый блинчик творогом и сворачивайте рулетом.

Рецепт 3: Блины с творогом «Блинный торт»

Блины с творогом можно подать в виде торта, удивив своих родных и близких. Такое лакомство получится очень нежным и вкусным, однако, употреблять его лучше в первой половине дня в виду высокой калорийности блюда.

• Мука пшеничная 2 стакана
• Яйцо 2 штуки
• Молоко 400 мл
• Соль
• Сахар
• Масло растительное

• Творог 250 грамм
• Банан 1 штука
• Сахар
• Ваниль
• Сметана 100 грамм

1. Подготовим блины. В данном случае они будут выступать в виде «коржей» для торта, а потому должны быть достаточно крепкими, не рваться, но в то же время воздушными и мягкими.
2. Отделите яичные белки от желтков. Яичные белки поставьте в холодильник на 5 минут.
3. Подогрейте молоко до 40 градусов. Разделите его на две части. Первую часть влейте в глубокую миску, добавьте туда желтки, соль, сахар и тонкой струйкой всыпайте муку, размешивая.
4. Охлажденные белки взбейте блендером, добавив к ним немного соли. Введите в тесто оставшееся молоко и взбитые белки. Перемешайте, добавьте масло растительное и приступайте к арке блинов. Старайтесь, чтобы они получались круглой формы.
5. Подготовим начинку-крем для торта. Для этого в блендере смешайте творог, банан, сахар, ваниль и сметану.
6. Остывшие блинчики можно смазывать творожным кремом на подобие того, как вы смазываете кремом коржи.
7. Перед подачей поставьте «торт» на полчаса в холодильник, чтобы он пропитался.

Рецепт 4: Блины с творогом и с семгой

Это блюдо достойно меню ресторанов! Очень сытное и по своему пикантное, ведь под блинной оболочкой будет скрываться вкуснейшая сливочная начинка с красной рыбой. Такие блины с творогом можно подавать как отдельным блюдом, так и сделать частью торжественного стола.

• Вода для блинов очищенная 400 мл
• Яйцо 2 штуки
• Сода половина чайной ложки + уксус 1 столовая ложка
• Мука пшеничная 400 грамм
• Соль
• Масло подсолнечное

• Творог 150 грамм
• Красная рыба малосольная 150 грамм
• Укроп
• Сметана 2 столовые ложки

1. Приготовим блинчики. Для этого, прежде всего, подогрейте немного воду, буквально до 40 градусов.
2. Смешаем тесто. В миске взбейте яйцо, добавьте половину воды, соль, перемешайте. Тонкой струйкой всыпьте к тесту муку, быстро размешивайте, чтобы не осталось мучных комочков. Добавьте к тесту гашеную соду и вторую часть воды, еще раз хорошо размешайте и дайте тесту настояться 5 минут перед жаркой блинов. Влейте к тесту 2 столовые ложи масла и приступайте к поджариванию блинчиков.
3. Приготовим начинку. Рыбу, отделив шкуру и кости, порежьте ножом на маленькие кубики. Творог смешайте в блендере с резанным укропом, сметаной и солью. Смешайте творожный крем и рыбу ложкой.
4. Смазывайте остывшие блины кремом и сворачивайте рулетом.

Рецепт 5: Блины с творогом кукурузные

Невероятно вкусными получатся блины с творогом кукурузные. Мы будем использовать в рецепте блинов кукурузную муку пополам с пшеничной. Если вы хотите получить тонкие блины, то берите для приготовления теста 1 яйцо.

• Мука кукурузная 1 стакан
• Мука пшеничная 1 стакан
• Молоко 400 мл
• Яйцо 2 штуки
• Разрыхлитель половина чайной ложки
• Соль
• Сахар
• Масло растительное

• творог 200 грамм
• сметана 2 столовые ложки
• ваниль
• сахар
• сгущенное молоко

1. Приготовим блины. Подогрейте молоко до комнатной температуры.
2. Стакан кукурузной муки залейте половиной молока и отставьте разбухать на пять минут.
3. В отдельной глубокой посуде смешайте яйцо, оставшееся молоко, сахар, соль, тонкой струйкой вводите пшеничную муку. Добавьте в тесто кукурузную муку, разрыхлитель, тщательно все перемешайте и оставьте на час. Перед жаркой блинчиков влейте в тесто пару ложек масла растительного.
4. Приготовим начинку. Смешайте в блендере творог, сахар, ваниль и сметану.
5. Смазывайте остывшие блинчики начинкой, сворачивайте их рулетом. Готовые блины с творогом перед подачей полейте сгущенным молоком.

Тесто для блинов – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

• Какой творог выбирать для начинки – жирный или нет? Если вы жарите блины с малым использованием яиц или на воде, тогда покупайте творог 10% жирности, если же блины получаются сытными, то лучше взять творог обезжиренный.

• Как правильно смешивать творожную начинку? Лучше всего использовать блендер или миксер, чтобы на выходе получился нежный творожный крем.

• Если вы делаете десертные блины с творогом, то не кладите в тесто для блинов много сахара, чтобы блюдо не получилось чересчур сладким.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Блины на воде с творогом

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления блинов на воде. Мы любим пить молоко в чистом виде, поэтому остатков у нас никогда не бывает, вот я и решила сделать блины на воде. Получилось очень даже не плохо, можно сказать, результат практически ничем не отличается от блинов, замешанных на молоке. Особенно вкусно получается, если приготовить блины на воде и завернуть в них начинку из творога. И быстро, и вкусно, и экономно. Попробуйте, не пожалеете!

Для приготовления блинов на воде с творогом вам понадобится:

мука – 1-1,5 стакана;

сметана для заливки;

сало или растительное масло для смазывания сковороды.

Сначала в миску вбиваем яйцо и насыпаем сахар и соль.

Яйца с сахаром и солью взбиваем до однородной массы.

Наливаем в яичную смесь воду, перемешиваем.

В получившуюся смесь постепенно просеиваем муку, непрерывно помешивая.

Тесто для блинов, замешанных на воде, должно получиться жидким, примерно, как жидкие сливки.

Затем ставим сковороду на огонь, смазываем кусочком сала дно сковороды. На разогретую сковороду половником наливаем тесто.

Жарим блины с двух сторон, пока не подрумянятся.

Берем творог и в отдельной миске разминаем вилкой или перетираем через сито.

Добавляем в творог немного сахара, перемешиваем и начинка готова. Берем блин, на край выкладываем ложкой немного начинки.

Заворачиваем блинчик, чтобы творожная начинка была внутри. Таким образом сворачиваем все блины.

В кастрюлю или форму для запекания (при желании, дно можно смазать растительным маслом) выкладываем слоями: первый ряд блинов с начинкой, посыпаем сахаром.

Затем выкладываем следующий слой блинов, посыпаем сахаром, поливаем сметаной и продолжаем чередовать слои, пока не выложим все блинчики. Кастрюлю заворачиваем в фольгу.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут, чтобы блины пропарились. Очень вкусные блины на воде с творогом готовы.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Как сделать творожные блинчики

Разнообразить семейный рацион чем-то вкусненьким рано или поздно желает каждая хозяйка, и с этой задачей справятся на ура наши любимые блины. Мы рады предложить пошаговый рецепт без видео, но с фото, как приготовить самые вкусные домашние блинчики на сковороде, в духовке или в мультиварке, используя разные начинки с творогом. У нас вы узнаете много различных вариантов подачи нашего традиционного блюда, которое остается актуальным всегда и в повседневном меню, и на праздничном банкете.

Завтрак является главным приемом пищи, ведь от того насколько мы заряжаемся энергией по утру и зависит производительность всего дня. Да и настроение на сытый желудок всегда более радужное.

Блины с творогом — блюдо не только очень вкусное, но и невероятно сытное, ведь на 100 г этого угощения приходится 203 ккал. Съел 2-3 таких блинка и готов горы свернуть. И что особенно важно, львиная доля энергоемкости таких блинчиков отводится на белки.

Готовка блинов с творогом доступна любому кулинару, ведь это блюдо является, пожалуй, одним из самых простых. С этой задачей в домашних условиях справится любая хозяйка, если будет соблюдена технология приготовления и рецептура.

Вообще поварская индустрия не выдвигает какие-то определенные требования к качеству блинчиков с творогом, поскольку как сами блины, так и начинка может иметь абсолютно разные варианты приготовления, да и вкусовые пристрастия у всех разные. Кому-то нравятся толстые блины с очень сладким наполнением, а кому-то даже во сне снятся тонкие лепешки и подсоленным творогом в качестве начинки.

Но к чему бы ни было у нас привязанности в гастрономическом плане, в первую очередь следует научиться и тесто для блинов правильно замешивать, да и творожную начинку для них делать в ассортименте, чтобы уж если угождать, так всему семейству.

Тесто для блинчиков с творогом

Каких только рецептов блинов не было придумано за многовековую историю их существования. Однако не каждый из существующих вариантов идеально подходит для «фаршировки». Для начала следует уточнить, что блинчики с добавлением творога в качестве начинки должны отвечать нескольким требованиям.

• Такие блины должны быть достаточно тонкими, эластичными и нейтральными по вкусу, поскольку творожная начинка может быть как сладкой. так и соленой .
• Идеальным вариантом в этом случае станут блины на молоке или воде, хотя и кефирные лепешки с их аппетитным кисловато сливочным ароматом станут отличной основой под творожок.

На сайте твой Поваренок различные фото рецепты блинов представлены в широчайшем ассортименте, и ознакомиться с ними вы можете тут.

А в качестве бонуса мы хотим предложить отличный рецепт, как приготовить и испечь творожные блины. Восхитительный вкус и аромат этой выпечки пленяет моментально, проверено многократно.

• Куриные яйца – 2 шт.;
• Сахар-песок – 2 ст.л.;
• Кефир – 150 мл;
• Подсолнечное масло – 30 г;
• Мука пшеничная – 70 г;
• Корица порошок – ¼ ч.л.;
• Ванильный сахар – 2 ч.л.;
• Творожная масса – 10 г;

Первым делом подготовим творог. Его нам необходимо миксером взбить, чтобы он приобрел текстуру крема.

Теперь в отдельной сухой глубокой чаше взбиваем до пышной пены миксером или пружинным венчиком яйца с сахарным песком, после чего не прекращая взбивания, вливаем в яичную массу тонкой струйкой теплый кефир и подсолнечное масло.

После этого опять же продолжая процесс миксерного взбивания, вводим в общий состав просеянную муку, ваниль, соль, корицу и творожную массу.

Тесто готово, но стоит обратить внимание на его консистенцию:

• Если блинный замес кажется слишком жидким, то добавьте немного муки, буквально 2 ст.л.
• Если же масса кажется густой, то влейте немного кефира, молока или воды.

В принципе приведенный рецепт рассчитан на оптимальную консистенцию теста, но поскольку размер яиц, жидкость кефира и качество муки бывает разным, то и добиваться средней консистенции теста следует самостоятельно.

• Хорошо прогретую чугунную сковороду смазываем салом или подсолнечным маслом.
• После наливаем на нее 2/3 среднего половника теста и распределяем жидкую массу по всей поверхности сковородки ровным слоем, покручивая и нагибая чугунку.
• Выпекать блинчики следует на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны.

Несладкая начинка из творога для блинов

Классическая рецептура несладкой начинки на блины из творога в свой основе базируется на твороге, роль которого может сыграть как полноценный деревенский зерновой творог или творожная масса без подсластителя, так и творожные сыры разных сортов.

Для сочности и нежности рецепт может дополняться сметаной, сливочным маслом или даже майонезом. И конечно, чтобы разнообразить ассортимент «фаршированных» блинчиков, а сама начинка для блинов с творогом была не только вкусная, но и оригинальная, допускается введение в творожную основу различных вкусовых и ароматических компонентов:

• овощей,
• трав,
• специй,
• сыров,
• морепродуктов,
• прочих ингредиентов по желанию и пристрастиям кулинара.

Ну, а в качестве наглядного примера с фото, демонстрирующего, как делать начинку из творога, мы хотим предложить несколько довольно интересных вариантов.

Классическая начинк а

• Творог зерновой жирный – ½ кг;
• Сливочный сыр или сметана – 3 ст.л.;
• Зеленый лук – ½ пучка;
• Соль – по вкусу;

1. Творог тщательно перемешиваем со сливочным сыром, разбивая все комочки. Лучше всего для этой цели использовать миксер или блендер.
2. Стрелки зеленого лука промываем, стряхиваем излишки влаги и мелко рубим, после чего примешиваем с творожно-сырной массе, которую также следует подсолить по вкусу.

Данный вид начинки идеален и для обычного наполнения блинчиков в форме конвертиков, и для приготовления мешочков из блинов. Подробнее о «кулечной» блин ной закуске можно узнать на нашем сайте.

Как приготовить блины-мешочки

Творожно-чесночная начинка

• Творог – 0,25 кг;
• Майонез – 2 ст.л.;
• Чесночные дольки – 2 шт.;
• Укропа зелень – 1 пучок;
• Соль – по вкусу;

1. Творог хорошо разбиваем миксером и смешиваем с майонезом, предварительно подсолив по вкусу.
2. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс, а укроп промываем и мелко рубим, после чего все компоненты перемешиваем и оставляем настояться минут 15.

С такой начинкой получаются просто восхитительные закусочные рулеты.

Творожно-овощная начинка

• Творожная масса несладкая – 200 г;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Маринованный огурец – 2 шт.;
• Петрушка или кинза – 1 пучок;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Соль – по вкусу;
• Черный перец порошком – по вкусу;

1. Перец очищаем от семян и плодоножки, после чего шинкуем очень мелким кубиком. Огурец маринованный трем на терке.
2. Петрушку промываем, обсушиваем и мелко нарезаем, после чего смешиваем с пропущенным через пресс чесноком.
3. Творожную массу подсаливаем, перчим и смешиваем с овощами и зеленью.

Начинка с творогом и лососем

• Несладкая масса (творог) – 1 пачка;
• Сыр сливочный – 2-3 ст.л.;
• Филе малосоленого лосося – 100 г;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Соль – по вкусу;

1. Филе лосося нарезаем небольшими кубиками, также зелень укропа очень мелко нарезаем.
2. Творожную массу смешиваем с сыром, солью по вкусу, рыбой и зеленью.

к содержанию ↑

Как сделать сладкую начинку для блинов из творога

У сладких блинчиков с творожной начинкой есть масса поклонников как среди детишек, так взрослых гурманов. Самой простой начинкой на такие блины является популярный магазинный продукт с множеством ароматических наполнителей, называемый в народе творожной массой.

С курагой и шоколадной крошкой, с изюмом и ягодами, блинчики с таким творожным наполнением являются главной слабостью сладкоежек, особенно если всю эту вкусноту приправить банановым, шоколадным, карамельным или сливочным сиропом.

Но поскольку магазинные творожки все чаще используют искусственные ароматизаторы, нам не остается ничего, кроме как приготовить творожную начинку своими руками в домашних условия, используя пошаговый рецепт с фото от Поваренка.

Сладкая классическая начинка

• Творог зерненый – ½ кг;
• Сметана 20-30% — 2-3 ст.л.;
• Желток куриного яйца – 1 шт.;
• Сливочное масло – 50 г;
• Сахарный песок – 3 ст.л.;
• Ваниль – ¼ ч.л.;

1. Творог перетираем через мелкое сито и смешиваем со сметаной, сахаром, ванилью и яичным желтком.
2. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и также вводим в творожную массу, которую тщательно взбиваем миксером до состояния крема.

• Жирный творог зерновой – 200 г;
• Абрикосовое варенье (джем) – 2-3 ст.л.;
• Сгущенное молоко – 2 ст.л.;

1. Творог загружаем в чашу блендера, куда также добавляем абрикосовый джем и сгущенку, после чего взбиваем массу до однородности.

«Изюмительная» начинка

• Творожная масса 9% — 1 пачка;
• Сметана – 1 ст.л. с горкой;
• Изюм белый – 3 ст.л.;
• Сахарный песок – 3 ст.л.;

1. Изюм хорошенько промываем в прохладной воде, а затем ошпариваем кипятком и оставляем на 15 минут отмокать.
2. Творог разбиваем при помощи миксера и смешиваем со сметаной и сахарным песком до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся.
3. Теперь в творожный состав добавляем изюм и все хорошенько перемешиваем.

• Творожная масса – 1 пачка;
• Сахарный песок – 2 ст.л.;
• Ванильный сахар – 1 упаковка;
• Сметана или сгущенка – 2 ст.л.;
• Банан – 1-2 шт.;

1. Бананы чистим и перетираем при помощи вилки с сахарным песком и ванилью до состояния кашицы.
2. Творожную массу отдельно взбиваем вместе со сгущенкой или сметаной до однородной консистенции.
3. Банановую и творожную массу смешиваем воедино.

Для любителей бананов предлагаем праздничное банановое меню .

• Творог мелкий – 0,3 кг;
• Пудра сахарная – 3 ст.л.;
• Вишня замороженная (консервированная) без косточек – 1 ст.;
• Гвоздичные соцветия – 3 шт.;
• Коньяк или ликер – 2 ст.л.;

1. Творог необходимо протереть через жесткое сито, чтобы он приобрел мягкую кремовую консистенцию, как творожная масса.
2. Теперь приготовим сироп для вишни. Для этого в эмалированную емкость сливаем коньяк, смешиваем его с сахарной пудрой, добавляем гвоздику и всю массу, регулярно помешивая, доводим до закипания.
3. В полученный состав всыпаем вишню и варим 2 минуты, если используется для рецепта консервированная ягода, и 5 минут, если имеем дело с замороженной продукцией.
4. Спустя отведенное время вынимаем вишенки из сиропа и соединяем с творожной массой, и теперь блины можно начинять. А перед подачей такие блинные трубочки следует присыпать пудрой.

Для любителей вишен предлагаем праздничное вишневое меню .

• Творог 18% — 5 ст.л.;
• Сахар-песок – 30-50 г;
• Сметана – 1-2 ст.л.;
• Мак кондитерский – 2-3 ст.л.

1. Творог перемешиваем со сметаной до однородной кремообразной массы, после чего досыпаем сахар и мак, равномерно вымешивая творожно-маковый состав.

Блины с творогом на сковороде

В любой торговой точке мы без проблем можем найти в продаже уже готовые блинчики с разными начинками, приготовление которых заключается в пятиминутной обжарке на сковороде.

Это прекрасный и сытный завтрак для всей семьи. Но зачастую относительно самого популярного наполнителя – творога, у многих мам возникают сомнения. По статистике именно творожные начинки являются наиболее частой причиной пищевых отравлений.

Именно поэтому, чтобы оградить семью от возможных негативных последствий, следует взять на вооружение фото рецепт, как приготовит блины с начинкой из творога.

Тесто можно завести любое, наверняка у каждой хозяйки имеется свой коронный рецепт. Но стоит помнить, что блинчики для наполнения должны быть достаточно тонкими и гибкими, отличным решением в данном случае станут блины на заварном тесте или с крахмалом, с рецептами которых вы можете ознакомиться здесь.

Можно готовить сладкую и соленую, но наиболее популярной остается классическая творожная масса с ванилью и сахаром, а также с добавлением кураги, изюма, чернослива.

Если же вы не являетесь поклонником сладостей, то творожная начинка с зеленью станет идеальным решением.

Заворачивание блинов для обжарки

Для обжарки блинчиков на сковороде можно прибегнуть к нескольким способам закручивания лепешек с наполнителем. Самым практичным остается метод сворачивания конвертом и свертком.

В первом случае выложенную в центре начинку просто перекрываем свободными краями блина и затем обжариваем готовый десерт с двух сторон.

Второй способ предписываем выложить начинку, отступив немного от края блина, закрыть боковыми краями и верхним, после чего свернуть сверток до конца и также обжарить в масле.

Предлагаем еще несколько вариантов складывания блинчиков в одноименной статье.

Как красиво завернуть блины

Оригинально будут выглядеть на столе обжаренные в масле блинные трубочки и мешочки с начинкой.

Блины с творогом в мультиварке

Мультиварка — незаменимая помощница для многих домохозяек, и особенно для студентов, живущих в общагах и не имеющих порой возможности прибегнуть к традиционному способу выпечки блинов на сковороде. И сегодня я расскажу, как делать блинчики с творогом в этом агрегате.

Тесто для блинов можно завести любое, какое вам больше по душе, хоть на кефире, хоть на воде, хоть на твороге или даже диетические Дюкановские. Ознакомиться более подробно со всевозможными рецептами блинчиков вы можете на нашем сайте.

1. Выпекать блины в мультиварке следует с двух сторон на режиме «выпечка» или «жарка» в зависимости от модели вашей мультиварки. Не забывайте смазывать дно чаши маслом или жиром.
2. Пока блинчики остывают, приготовьте начинку из творога хоть сладкую, хоть соленую. Различные варианты начинок Вы можете изучить выше в данном посте.

Остывшие блины наполняем начинкой в форме конверта. Как это сделать?

• На расстеленный блин в центр выкладываем 1,5 ст.л. начинки и внахлест складываем поверх творога все края блина, формируя квадрат.
• Либо можно сделать блин-сверток. Для этого, отступив от одного края блина на 4 см, выкладываем начинку (1,5 ст.л.). Далее перекрываем краем творог, также складываем на него боковые края блина и далее сворачиваем блин с начинкой до конца.

Наполненные блинчики теперь необходимо обжарить до аппетитной корочки. Для этого выставляем программу «выпечка» или «жарка», добавляем масло в чашу и как только масло зашкварчит, выкладываем в него блины и обжариваем с 2-х сторон.

Также можно потомить блины в режиме «тушение» или «подогрев» в сливочном масле или даже в сметанной заливке (яйцо + сметана + сахар) минут 20.

Блины с творогом в духовке

Блинчики с творогом, приготовленные в духовке получаются невероятно вкусными, и что особенно важно, способов, как сделать такое угощение в печи довольно много.

Для начала нам необходимо приготовить сами блины, и у Поваренка есть разные рецепты на эту тему, которые со всеми подробностями пошагово с фото и видео расскажут, как завести тесто и выпечь традиционные славянские лепешки своими руками.

Что же касаемо начинок, то выше мы привели несколько вариантов творожных наполнителей для блинчиков, которые «упаковать» в лепешки можно различными способами: рулетами, трубочками, мешочками, свертками, конвертами.

Дальнейшее приготовление блинчиков с творожной начинкой в духовке предполагает несколько вариантов:

1. На смазанный маслом противень выкладываем наполненные и свернутые свертками или конвертами блины одним слоем, после чего обильно смазываем их растопленным сливочным маслом и выкладываем второй слой блинов, который также следует сдобрить маслом. Выпекать при 180оС 10 минут;
2. Блинные мешочки выкладываем на смазанный противень, смазываем маслом и запекаем при 200 о С 10-15 минут до румяности.
3. Блинные трубочки или свертки (как голубцы) с начинкой выкладываем слоем в форму для выпекания, заливаем соусом из яиц, сметаны и если начинка в блинах сладкая, то добавляем в соус сахар, если начинка соленая, то приправляем соус солью и перцем по вкусу. Выпекать при 190 о С 30 минут.
4. Рулеты из блинов с чесночно-творожной начинкой выкладываем в форму для выпекания, посыпаем тертым сыром и выпекаем в духовке 5-10 минут при температуре 170 о С, пока сыр не расплавится.

Улитка из блинов с творогом

Случается, что даже самые преданные любители блинов немного устают от этого десерта в его классическом виде, и их душа требует хлеба и зрелищ, а именно блины в самом неординарном виде и восхитительном вкусовом исполнении.

Если возникла подобная ситуация и вопрос «как оригинально готовить вкусные блинчики с творогом?» стал навязчивой идеей, то наш рецепт пирога «улитка» из блинов станет настоящей находкой для любой хозяйки. Готовится он просто и быстро, а вкусных и ароматных кусочков пирожка «аля чизкейк по-русски» хватит на все семейство.

• Творожная масса 18% — 6 ст.л.;
• Изюм – 2 ст.л.;
• Мак – 1,5 ст.л.;
• Сметана – 6 ст.л.;
• Ванильный сахар – 1 упаковка;
• Сахарный песок – 6 ст.л.;
• Яйца куриные – 4 шт.;
• Молоко (кефир) – 1,5 ст.л.;
• Мука пшеничная – 2/3 ст.;
• Соль – 1 щепотка;

Для начала нам необходимо пожарить блины. В данном пироге нет принципиальной разницы, какой именно рецепт блинов вы выберете. Я же решила воспользоваться самым простеньким способом замеса теста на молоке. Блинчики из такого состава выходят тоненькими и эластичными, что отлично подойдет для их начинки и скручивания.

Кстати, на сайте «Твой Поваренок» представлен широкий выбор рецептов блинов на любой вкус, ознакомиться с которыми можно тут:

Итак, 2 яйца и 1,5 ст.л. сахара взбиваем венчиком до пены, вводим с массу молоко, соль и муку, вымешивая все до однородной консистенции, после чего вливаем подсолнечное масло и оставляем тесто отстояться минут 20, после чего начинаем выпекать блины.

Когда все блинчики будут готовы, оставляем их остывать, а мы тем временем подготовим начинки. Вообще тут можно использовать любую сладкую творожную начинку, я же решила прибегнуть к тандему двух разных творожным масс: с изюмом и маком для пущей оригинальности.

Готовить их проще просто:

• В отдельные пиалки выкладываем по 3 ст.л. творожной массы, по 1,5 ст.л. сметаны и по 1,5 ст.л. сахарного песка, после чего в одну из мисочек добавляем промытый и припущенный кипятком изюм, а в другую – мак.
• Перемешиваем все компоненты и у нас готовы 2 разные начинки для блинчиков.

Теперь наполним блины. На расстеленный блин с краю полосой выкладываем начинку и сворачиваем трубочкой. Так проделываем со всеми блинчика, пока не закончится начинка.

• В смазанную маслом форму для выпекания укладываем в форме улитки блинные трубочки так, чтобы вся площадь дна была заполнена.
• Готовим подливку. 2 яйца взбиваем с остатками сахара (1,5 ст.л.), ванильным сахаром и сметаной (3 ст.л.) до однородной жидкой консистенции.
• После этого поливаем подливкой блины, равномерно распределяя ее по всей поверхности пирога.

Выпекать пирог следует 20-30 минут при температуре 190-200 о С. Аромат этого десерта один-в-один как легендарный чизкейк. Попробуйте, не пожалеете.

Ну, а если блины с творогом вам уже приелись, и вы хотите побаловать семейство оригинальными заграничными блинчиками, то наши рецепты будут для вас полезны:

Автор рецептов и фото: Хадижа

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Тонкие блинчики с творогом на сковороде

Блины с творогом – это просто: готовите основу по любимому рецепту, делаете творожную начинку, соединяете друг с другом и наслаждаетесь.

Все просто, однако, секреты есть – узнав их, вы сможете угощать семью не просто вкусной едой, а с любовью приготовленными кулинарными шедеврами, слухи о которых постепенно распространятся среди всех ваших родных и близких, а, распространившись, неминуемо приведут к тому, что блины с творогом станут одной из ваших личных «визитных карточек». Готовы к такому повороту событий? Тогда изучайте рецепт!

Время приготовления: 1,5 часа | Порций – 40 шт. | Калорий: 196.9

Ингредиенты

для теста:

• яйца – 6 шт.
• молоко – 1 л
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• растительное масло – 5-7 ст. л.
• мука – 350-400 г

для начинки:

• творог – 500 г
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 1/2 стакана
• ванилин – по вкусу

для подачи:

• сливочное масло
• сметана

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. В удобную миску разбиваем яйца. Добавляем сахар, соль.

2. Размешиваем до однородности. Добавляем молоко и масло.

3. Всыпаем муку. Размешиваем. Тесто должно быть без комочков – при наличии миксера в доме можно прибегнуть к его помощи.

4. Консистенция теста – такая, как привычно и удобно вам лично. Количество муки в рецепте воспринимайте скорее как рекомендацию, а в процессе приготовления ориентируйтесь на собственные ощущения. Чем жиже будет тесто, тем тоньше результат. Это здорово и вкусно, но не каждая хозяйка сможет справиться с тонюсеньким блинчиком на сковороде. Больше муки – проще жарить, но изделия – неминуемо грубее.

5. После замешивания теста дайте ему постоять минут 20-30 – клейковина муки разбухнет, масса чуть загустеет, с ней будет проще работать. Разогреваем сковороду, при необходимости слегка смазываем ее растительным маслом, наливаем небольшое количество теста, распределяем равномерно по всей площади. Ставим на плиту, жарим на умеренном огне, пока края блинчика не начнут коричневеть, а серединка не станет визуально сухой. Переворачиваем. Спустя несколько секунд снимаем.

6. Таким же образом жарим блинчики из всего теста.

7. Начинка. Выкладываем творог. Лучше – жирный, хорошо отжатый, маслянистый.

8. Разбиваем яйцо, всыпаем сахар, перемешиваем, при желании добавляем ванильную эссенцию.

9. Фаршируем блинчики привычным вам способом – рулетиками, конвертами. При желании можете сделать треугольники. Для этого разрезаем стопку блинов пополам.

10. Располагаем половинку блинчика срезом от себя. Кладем ровным слоем небольшое количество начинки слева, заполняя примерно третью часть от всей площади.

    Делаем заворот вправо – верхний срез блинчика должен совпадать.

    Затем делаем еще один заворот – вниз. Получившийся «хвостик» прячем в «кармашек» между верхней частью блинчика и творожной начинкой.

11. Готовые «треугольнички» складываем в удобную емкость и убираем на хранение в холодильник.

12. Перед подачей блинчики обжариваем с двух сторон на сливочном масле до появления румяной корочки.

13. Вкусно со сметаной, йогуртом, вареньем или джемом, шоколадным ганашем или любым ягодным сиропом. Приятного аппетита!

Три совета, как приготовить вкусные блинчики с творогом:

1. Блинчики, которые вы собираетесь фаршировать, не должны быть пышными или толстыми – такие изделия совершенно неудобно наполнять начинками.
2. По предложенному принципу можно делать блинчики не только с творогом, но и с любой другой начинкой.
3. Перед подачей можно выложить блинчики в один слой на противень, залить любым соусом и запечь в духовке до появления румяной корочки – это вкусно и красиво, идея актуальна для праздничного стола и большого количества приглашенных.

Тонкие блинчики с творогом и черной смородиной

Тонкие блинчики с ажурными дырочками по краям – это вкусная «упаковка» для творога и черной смородины. Сладкой творожно-ягодной массе очень нужна эта золотистая оболочка из блинного пшеничного теста.

Во-первых, ягодки не укатываются, а распределяются равномерно. Во-вторых, блинно-творожные вкусности «генетически запрограммированы» в славянской кухне. Творог и замороженные ягоды черной смородины – представители топового списка продуктов здорового питания, а пшеничные блинчики – создатели восхитительно запаха, который всегда ассоциируется с домашним уютом.

Продукты

Тесто:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 500 мл;
• мука – 200 г;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• сахар – 1,5 ч. л.;
• соль – ¼ ч. л.
  

 

Начинка:

• творог – 350 г;
• смородина черная – ½ ст.;
• сахар – 2-3 ст. л.

 

Рецепт приготовления

«Витаминность» замороженной черной смородины не уступает свежим киви и лимонам. Очень важно, что творожная начинка не требует термической обработки ягод. Смородину даже можно класть в творог полуразмороженной, получится очень интересный вкусовой эффект при комбинации с теплыми блинчиками.

1. Яички и молоко достают из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры, чтобы избежать комковатости блинного теста. В миску разбиваем 3 яйца.

2. Посыпают яйца солью и сахаром. Блинчики должны быть менее сладкими, чем творожная начинка.

3. Высыпают в миску всю муку. Может использоваться пшеничная мука любого сорта.

4. Вливают полстакана молока.

5. Наливают 1 столовую ложку растительного масла.

6. Размешивают блинное тесто венчиком до однородного состояния.

7. Выливают оставшееся молоко, вымешивают венчиком.

8. На сковородке разогревают 2 столовые ложки растительного масла. Выливают это горячее маслице в тесто, быстро размешивают. И сразу же наливают на сковороду первую порцию теста для блинчиков. Получившаяся легкая маслянистость продукта избавляет от необходимости периодически смазывать сковороду маслом – больше ни капли на сковородку не наливают.

9. Блинчики выпекают на среднем огне. Каждая сторона успеет стать пропеченной за 20-30 секунд.

10. Блинчики складывают стопкой, чтобы они медленнее остывали.

11. В глубокую емкость кладут качественный жирный творог. Сахарный песок добавляют по вкусу.

12. Вымешивают творог, посыпают его смородиной. Несколько ягодок можно раздавить, чтобы творожная масса стала розовой.

13. В центр каждого блинчика кладут столовую ложку сладкого творога с ягодами смородины. Сворачивают тонкие блины «конвертиками».

Тонким творожным блинчикам со смородиной не нужен ни мед, ни сметана. Вкусная начинка не нуждается в дополнениях.

Блинчики можно сутки хранить в холодильнике, при подаче разогреть на сковородке с небольшим количеством сливочного маслица. На блинах появится очень вкусная корочка.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Блинчики с творогом — Пошаговый рецепт с фото

Дружеский ужин или обычные посиделки – вовсе не повод для того, чтобы вам «пропадать» на кухне! Главное, обеспечить наличие нескольких вкусных, сытных и простых блюд и напитков и, в принципе, всё готово! Осталось подготовить приятную атмосферу, и удовольствие от вечера гарантировано. Блинчики с творогом – очень подходящее для такого случая блюдо. Если вы еще не достаточно проворны в приготовлении блинов, тогда воспользуйтесь этим рецептом и у вас все получится!

Ингредиенты для приготовления блинчиков с творогом:

• молоко – 1,5 стакана
• мука пшеничная – 1 стакан
• яйцо куриное – 2 шт.
• подсолнечное масло – 4 ст. л.
• сахар – 3-4 ст. л.

Начинка:

• творог – 300 г
• сахар или мед – по вкусу

Рецепт приготовления блинчиков с творогом:

Домашние или отборные магазинные куриные яйца взбить с сахаром в густую пенку.

Просеять и добавить пшеничную муку, хорошо до однородности перемешать. Почему первой добавляется именно мука, а не молоко? Так комков в тесте для блинчиков не будет вообще, а если добавлять наоборот – вначале молоко, а потом на молоко муку, то комков не избежать, придется долго работать венчиком, чтобы разбить их все.

Влить холодное молоко, венчиком снова взбить тесто, довести его до жидкой консистенции (примерно, как питьевой йогурт).

После чего влить подсолнечное масло. Выбирайте качественное масло, очень желательно рафинированное и без запаха. Еще раз перемешать тесто для блинчиков.

Поджарить блинчики на сковороде. Как это сделать:

• разогреть сухую сковороду без масла;
• вылить половник теста на дно и аккуратно распределить тесто в круглый тонкий блинчик;
• тесто быстро схватится, поэтому уже через 20-30 секунд можно переворачивать блин на другую сторону, аккуратно поддев его вилкой или лопаткой;
• жарить на умеренном огне.

Готовые тонкие блинчики сложить друг на друга горкой, чтобы они стали мягкими.

Затем каждый блинчик смазать творожной начинкой (вилкой творог растереть с сахаром или медом).

Скрутить блинчики с творогом в трубочки, затем можно разрезать трубочки на 2-3 части, обрезать «хвостики».

Перед подачей блинчики с творогом подогреваются на сливочном масле в сковороде или микроволновке, поливаются сиропами, вареньем, сгущенкой или другими вкусностями.

Приятного аппетита!

Тэги:

Тонкие блины на молоке. Блинчики с творогом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	3 шт.		270 г
	600 г		0,5 ч. л.
	0,5 ч. л.		2 ст. л.

Описание рецепта — Тонкие блины на молоке. Блинчики с творогом:

Очень вкусные тонкие домашние блинчики на молоке с творожной начинкой. По вкусу блины получаются нейтральные, благодаря чему идеально подходят к любому виду начинки, как сладкой, так и соленой.

Тонкие блины на молоке. Блинчики с творогом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 22,25 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

172 килокалории

Шаг 1:

	3 шт.
	270 г
	600 г
	0,5 ч. л.
	0,5 ч. л.
	2 ст. л.

Яйца перемешала венчиком до однородного состояния. Добавила соль, сахар, половину молока и перемешала ингредиенты между собой.

Шаг 2:

В яично-молочную смесь добавила немного муки, до получения теста густоты сметаны. Попеременно добавляла всю муку и все молоко, указанные в рецепте. Тесто хорошо размешала, стараясь убрать все комочки.

Шаг 3:

Видео приготовление блинов можно посмотреть по ссылке https://youtu.be/eGd2acaEDgQ

Шаг 4:

В готовое тесто добавила растительное масло и еще раз все перемешала. Тесто должно получиться, чуть гуще, чем питьевые сливки.

Шаг 5:

Сковороду разогрела и смазала растительным маслом. На край сковороды налила маленький половник теста и круговым движением распределяем его по всей поверхности сковороды.

Шаг 6:

Жарила на антипригарной сковороде с двух сторон до румяности. Готовые блинчики начинила сладким творогом.

Шаг 7:

Надеюсь, Вам понравится. Приятного аппетита!

Низкоуглеводные оладьи Кэтлин — Кухня на Фаунтин-авеню

Благодаря их легкой и пушистой текстуре и низкоуглеводной привлекательности даже те, кто не любит творог, обожают оладьи Kathleen’s Cottage!

Обычно я не ассоциирую блины с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, но этот рецепт немного меняет ситуацию!

Подруга из The Fountain Avenue Kitchen передала мне этот новый рецепт блинов, сказав, что это то, что она готовит для своего мужа почти каждое утро.

Ингредиенты необычные — во всяком случае, для блинов — но такие очень полезные. Я просто не мог пройти мимо этого рецепта.

Творог придает тесту легкость, а яйца обеспечивают исключительный белок и аромат. Мне понравился основной яичный аромат.

Обратите внимание, в этом рецепте нет ни крупинки сахара, а лишь небольшое количество муки. Думаю, в следующий раз я попробую цельнозерновую муку или, возможно, мою безглютеновую смесь. Моему папе это понравится.

Между прочим, оба моих сына заявили, что это рецепт «сделай заново».Мой придирчивый едок даже не заметил, что там был «забавный» ингредиент 🙂

Примечание: Меня несколько раз спрашивали, пробовал ли я эти блины с моей смесью безглютеновой муки, и я хотел предоставить обновленную информацию. В дополнение к тому, что я приготовил их с этой смесью, я также пробовал их с овсом, как поделилась одна подруга, что она успешно сделала. В тот раз я использовал овсяные хлопья и добавил по 1/2 чайной ложки каждой пищевой соды и разрыхлителя вместо 1/4 чайной ложки пищевой соды, предусмотренной в оригинальном рецепте.

Несмотря на то, что они были прекрасны на вкус, получившимся блинам не хватало воздушности, присущей первоначальному рецепту. Смесь без глютена очень хороша, в результате чего конечный результат аналогичен исходной версии. Я также использую по 1/2 чайной ложки пищевой соды и порошка. Оба раза я опросил своего мужа и детей, и они одобрили обе версии, хотя заметили разницу с овсяной версией, главным образом потому, что эти блины выглядели более плоскими, чем обычно.

Обновление 04.04.18: Недавно у меня было несколько читателей, которые спрашивали, можно ли приготовить их из миндальной муки.Хотя я еще не пробовал, но подозреваю, что это сработает, но блины будут несколько более плоскими. Если вы попробуете, не стесняйтесь комментировать!

Коттеджные блины Кэтлин

Благодаря их легкой и пушистой текстуре и низкоуглеводной привлекательности даже те, кто не любит творог, обожают оладьи Kathleen’s Cottage!

• 6 яиц
• 1½ стакана творога
• ¼ чайная ложка кошерной или морской соли *
• ½ стакана муки (см. Комментарии выше относительно вариантов без глютена)
• ¼ чайная ложка пищевой соды

1. Яйца взбить до света.Размять творог (Кэтлин использует кухонный комбайн, я использовал свой мини-измельчитель, чтобы он получился гладким). Добавьте к яйцам вместе с остальными ингредиентами. Выложите по столовой ложке на слегка смазанную маслом сковороду (я предпочитаю использовать свою чугунную сковороду) и готовьте на среднем огне, пока не подрумянятся с обеих сторон и не прожарятся. Сверху полейте кленовым сиропом или свежими фруктами по желанию.

2. На приготовление примерно 2 дюжины маленьких блинчиков. Я сделал свой немного больше и получил 17 или 18.

* Если вы используете обычную поваренную соль, вы можете начать с чайной ложки.Кроме того, содержание натрия варьируется в зависимости от марки творога. Если ваша марка содержит высокий уровень натрия, я рекомендую использовать меньше (или даже не добавлять его) при первом приготовлении этих блинов.

Для получения здорового ароматного блюда с высокой температурой копчения попробуйте приготовить блины на кокосовом масле.

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

Овсяные хлопья с творогом, 3 ингредиента, протеиновые оладьи

Эти оладьи с творогом и овсяными хлопьями , состоящие всего из 3 ингредиентов, сытны и полезны.Это идеальный завтрак для начала дня, так как они богаты белком, чтобы вы не насытились до обеда. Сделать тоже легко!

Вы когда-нибудь хотели окунуться в большую стопку блинов, но не хотели есть ничего, кроме углеводов? К счастью, с этими полезными овсяными оладьями вам больше не придется делать такой выбор!

Эти оладьи из овсяных хлопьев, творога и яичных белков тонкие, но воздушные с легкой сладостью. Если мысль о твороге в блинах звучит странно или мерзко, уверяю вас, это не так! Даже те, кто не любит творог, как я, часто замечают, насколько вкусны эти творожные оладьи!

Творог содержит белок и сохраняет его влажность, при этом он имеет слегка сладковатый вкус, но при этом не имеет сильного аромата или странной текстуры.

Поскольку они сделаны всего из 3 ингредиентов, по сути, все, что вам нужно сделать, это смешать их вместе и ложкой или вылить тесто на сковороду, их легко и быстро приготовить. Вы можете приготовить их менее чем за 10 минут!

Эти овсяные творожные оладьи, богатые протеином, наполнят вас и вас! После того, как я съел стопку обычных блинов, я часто чувствую, что мне нужно вздремнуть, но с ними происходит обратное. Они сытные, но не тяжелые, и я всегда чувствую себя совершенно сытым до обеда, и я не хочу перекусить через час или два.

Я всегда прибавляю к этому рецепту и замораживаю его, так что у меня есть быстрый завтрак, который, как я знаю, будет держать меня сытым все утро.

Кстати, если вы используете овсянку без глютена, то это оладьи без глютена!

Ингредиенты и заменители

• Овсянка — Быстрая овсянка работает лучше всего. Используйте безглютеновые блины для безглютеновых блинов.
• Творог — Творог сохраняет блинчики влажными, добавляйте протеин!
• Яичные белки — Яичные белки скрепляют блины, добавляя дополнительный белок.
• Масло виноградных косточек — Для приготовления пищи. Вы также можете использовать кулинарный спрей или растительное масло.

Как приготовить овсяные творожные оладьи

Добавьте творог, овсяные хлопья и яичные белки в блендер. Взбить до однородной массы.

Подождите 5 минут, пока тесто не загустеет.

Добавьте чайную ложку масла из косточек винограда в сковороду на среднем огне или сбрызните кулинарным спреем. Добавьте 2 столовые ложки теста на блин на сковороду или разлейте примерно до 4 ″ раундов и переверните, когда они начнут пузыриться.Переверните и дайте готовиться еще около 30 секунд или до готовности. Снимите со сковороды. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто для блинов. Блины подавать горячими.

Что подавать с творожно-белковыми оладьями

Я люблю блины, потому что они сами по себе могут служить сытным завтраком или их можно подавать с множеством других продуктов для завтрака. Для полноценного завтрака вы можете подать творожные оладьи с колбасой (индейкой), беконом, яйцами или другими любимыми продуктами для завтрака.

Или просто добавьте свою любимую начинку и подавайте эти полезные овсяные оладьи отдельно. Некоторые из моих любимых начинок для блинов — это кленовый сироп или мед, свежие фрукты и греческий йогурт или даже немного взбитых сливок (хотя, конечно, это не самый полезный вариант!).

Как хранить и разогревать остатки

Остатки блинов можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Кроме того, вы также можете заморозить их для легкого и полезного завтрака на напряженное утро.Они хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.

Блины можно разогреть на плите в сковороде или поставить в тостер. Если вы спешите, вы также можете положить их в микроволновую печь, пока они не станут таять и не станут теплыми.

Больше рецептов здорового завтрака:

• Плита

• Блендер

• Мерные стаканы

• Антипригарная сковорода

• Шпатель

• 1 стакан творога
• Предпочтительно 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 1 стакан яичных белков

• Добавьте по одной чашке овсяных хлопьев, яичного белка и творога в блендер.Взбивать на высокой температуре, пока не получится однородная однородная смесь.

• Дайте тесту для блинов постоять около 5 минут, чтобы оно немного загустело.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, а затем добавьте чайную ложку масла из виноградных косточек, чтобы покрыть сковороду. Вылейте тесто в сковороду, чтобы получить 4-дюймовые круглые блинчики.

• Готовьте, пока они не начнут пузыриться, а затем переворачивайте. Дайте им готовиться еще 30 секунд или до полной готовности. Снимите со сковороды.Подавать с греческим йогуртом, побольше творога, ягод, джема или арахисового масла.

Хранение: Остатки блинов можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Кроме того, вы также можете заморозить их для легкого и полезного завтрака на напряженное утро. Они хранятся в морозильной камере до 3 месяцев. Блины можно разогреть на плите в сковороде или поставить в тостер. Если вы спешите, вы также можете положить их в микроволновую печь, пока они не станут таять и не станут теплыми. Приблизительное количество контейнеров для исправлений за 21 день: 1/2 желтого; 1/2 красного

Порция: 3 блина | Калории: 129 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 15 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 246 мг | Калий: 159 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 3 г

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Если вам понравился этот пост, вам также может понравиться…

Прикрепите на потом!

Польские блины {Naleśniki} — Polish Your Kitchen

Польские блины {Naleśniki}

Это самая любимая еда детей в Польше. Если ничего не получается, сделайте налесники. Это золотисто-коричневые, тонкие, слегка сладкие блинчики, наполненные желе или смесью белого сыра (разновидность творога, в Америке известного как фермерский сыр) и ароматного сахара с корицей.Польские блины {Naleśniki}

Я также часто набиваю их…. сюрприз … смесь квашеной капусты и грибов (пикантная версия), а потом их называют крокеты (или пастецики) … но это в следующий раз.

Чтобы налить жидкое тесто для приготовления налесников, нужна твердая рука, но я здесь, чтобы помочь. Посмотрите это видео ниже, и вы разберетесь с ним.

Польские блины {Naleśniki}

Ингредиенты

• 2 яйца
• Щепотка соли
• 1/2 стакана пахты *
• 1/2 стакана молока
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка топленого масла
• 2 чайные ложки сахара
• 1.5 стаканов муки
• Начинка:
• Пакет на 8 унций фермерского сыра (или размягченного сливочного сыра)
• 1 / 2–3 / 4 стакана простого йогурта или сметаны (пропустите при использовании сливочного сыра)
• 1 столовая ложка сахар (или больше, если вы хотите посластнее)
• 1/2 чайной ложки корицы

Инструкции

1. Взбить яйца с солью, добавить остальные ингредиенты и взбивать, пока не получится однородное жидкое тесто.

2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием (я использую керамическую, ничто не прилипает к щенку) с небольшим количеством масла (средний огонь).

3. Налейте примерно 1/2 стакана жидкого теста на сковороду (как показано на видео).

4. Когда верхняя часть теста высохнет и края начнут скручиваться, переверните. **

5. Готовьте еще две минуты, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Снимите со сковороды, отложите в сторону.

6. Смешайте ингредиенты для начинки, чтобы получилась густая паста.

7. Распределите смесь по каждому налеснику, сложите пополам и еще раз пополам.

8. Они готовы к подаче, но я люблю обжаривать свои в крошечном масле.Они становятся хрустящими снаружи, а начинка немного нагревается.

Примечания

* Если у вас нет пахты, используйте обычное молоко, но все же стоит использовать пахту.

** Если блин рассыпается при переворачивании, добавьте пару столовых ложек муки и хорошо взбейте.

Распечатать рецепт

По этому рецепту получается около дюжины налесников, не считая первого, который вы ДОЛЖНЫ съесть обычным, свежим со сковороды. Осторожно: горячо !!! Не говори, что я тебя не предупреждал… Я не могу позволить себе адвоката.🙂

Были ли у вас такие раньше? Оставьте комментарий ниже!

Smacznego !!

Анна

---

---

СохранитьСохранить

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Mennonite Girls Can Cook: Cottage Cheese Blintze

Я возвращаю эти блинчики для Flashback Friday. Они наши давние фавориты. Я знаю, что есть и другие способы их изготовления, но я их делаю так. Иногда скатываю их вместо этих связок..вкус такой же. Для приготовления блинчиков я использую рецепт немецких блинов. Я немного изменил его.

Немецкие блины:

• 1 3/4 стакана муки
• 3/4 чайной ложки соли
• 3 яйца
• 2 стакана молока

1. Муку и соль смешать, добавить яйца и молоко. Взбивайте, пока не исчезнут комочки, чтобы получилось жидкое тесто.
2. Разогрейте чугунную сковороду, подходит для других сковородок, но мне больше всего нравится моя хорошо приправленная чугунная сковорода, а когда она «почти дымится горячим», смажьте маслом и налейте примерно 1/4 стакана жидкого теста, наклоняя сковороду до тонким слоем покрывает дно сковороды.
3. Готовьте на среднем огне, пока тесто не застынет. Переверните и готовьте, пока внизу не станет золотисто-коричневого цвета. Внимательно следите за тем, как они быстро подрумянятся.
4. Выложить на тарелку и поставить в духовку.

Творожная смесь для блинчиков:

• 1 375г кадка сухого творога
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу

1. Хорошо перемешайте и начинайте делать блины.
2. Положите ложку творожной смеси в центр блина, загните края и положите загнутой стороной вниз на хорошо смазанную маслом чугунную сковороду.
3. Теперь вы можете просто сложить их все на сковороде, как я, и запекать при температуре 350 ° C в течение 15-20 минут ИЛИ обжарить блинчики на сковороде и сразу же подавать. Они восхитительно подаются со сливочной подливкой.

Сливочный соус:

• Растопите 3 столовые ложки сливочного масла на сковороде, добавьте 1 стакан сливок, соль и перец по вкусу и доведите до кипения на сильном огне. Еще добавляю щепотку сахара.
• Убавьте духовку до среднего огня и готовьте, пока соус не загустеет, часто помешивая.
• Полить блинчиками и наслаждаться. Они хорошо подаются с фермерской колбасой и салатом из капусты.

Kolbász babgal

Egypt finom, egyszerű accept a sovány kis salakos sütéshez.

Főzés

A családomban mindenki szereti a hodgepodge-t. És nem csak a füstölt sertésbordákra vadászkolbászokkal és többféle hússal. Solyanka lehet nagyon ízletes és sovány. Készült egy kicsit gyorsabb, mint egy húsleves, de kiderül, nem kevésbé ízletes és szedett.

A sovány salátalevel bab készítéséhez készítse el az ételeket a listán.Sárgarépa és vöröshagyma, friss gomba lehúzza a komposzt maradványait.

Öntsük a szárított gombát forró vízzel, fedjük le a tányérlemezt, és hagyjuk időben megduzzadni őket.

A konzerv babot szitára dobhatjuk, ha szükséges, folyó víz alatt mossuk le.

Vágjuk le a hagymát félgyűrűsre, sárgarépát egy nagy méretűre rakjuk. Süss a zöldségeket kis mennyiségű növényi olajjal 3-4 percig.

Дополнительный hozzá darabokra vágott sört, majd főzzük még 5 percig.

Adjuk hozzá a káposztát a serpenyőbe. Ha a káposzta túl hosszú szálakkal van vágva, enyhén összetörni, hogy megkönnyítse az enni.

A káposzta zöldséggel 15 percig ki kell oltani, szükség esetén öntsön vizet időről idre.

Vigyük át a zöldségeket serpenyőbe, прил. Hozzá 1,5 л. Vizet. Солянка нем лехет тул вастаг, де нем лехет фолиеконы сем.

A szárított gomba apró darabokban duzzadjon, hozzáadja a serpenyőt a vízhez, amelyben voltak.Egypt csendes tűzben 15 percig pároljuk fel a levest.

Szeleteljük a szárított zellert, adjunk hozzá a serpenyőbe, sózzuk a levest, borsozzunk, adjunk hozzá egy kevés cukrot. Főzzük még 10 percig.

Ez utóbbi olajbogyó nélkül és babhoz ad. Forralás után a levest legfeljebb öt percig főzzük.

Chop a friss zöld, adjunk hozzá a hodgepodge, keverjük össze. Kapcsolja ki a főzőedényt, fedje le a levest, és hagyja, hogy 15-20 perces sört adjon a kiszolgálás előtt.Minél hosszabb a szoljanka, annál finomabb lesz.

Kész lencse hodgepodge a babok egy szelet citrom és egy rügy friss zöld.

Topfenpalatschinken (творожно-сырные оладьи) — ВЕНА — Сейчас. Навсегда

© WienTourismus / Поль Бауэр

История «Палачинки» началась во времена Римской империи. Пройдя регионы Венгрии и Словакии, «палацинка» наконец добралась до Австрии. Термин «палачинке» используется в кулинарных книгах венской кухни с 19 века.«Палачинке» сумело стать одним из самых вкусных десертов венской кухни и лучше всего сочетается с творожно-сырной начинкой. Наслаждаться!

Обслуживает: 4

Состав:

• 75 г (2/3 стакана) муки (мелкой)
• 125 мл (0,25 pt) молока
• 1-2 яйца
• 2 1/2 столовые ложки масла
• 1/2 лимона (цедра, натертая)
• 1/2 чайной ложки ванильного сахара
• соль
• масло (или масло для жарки) масло (для смазки)

Для творожной начинки:

• 3 яичных желтка
• 3 яичных белка
• 1/2 лимона (цедра, натертая)
• 200 г (7/8 стакана) творога (20% жирности)
• 60 г (1/4 стакана) сливочного масла 4
• 0 г (1/8 стакана) сахарной пудры
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 2 ч.л. порошка ванильного заварного крема
• соль
• 60 г изюма (пропитанного ромом)
• 50 г (1/4 стакана) сахара

Для соуса:

• 125 мл (0,25 pt) молока
• 125 мл (0,25) пт) сметаны
• 2 яйца
• 30 г (1/8 стакана) сахарной пудры 1 чайная ложка ванильного сахара

Подготовка:

Для блинов смешайте муку с молоком, яйцами и маслом и перемешайте.Добавьте цедру лимона, ванильный сахар и щепотку соли. Постепенно добавляйте остальное молоко и продолжайте помешивать, пока смесь не станет жидкой. Протрите тесто через сито и дайте постоять 20 минут. При необходимости разбавьте смесь большим количеством молока. Разогрейте масло в сковороде, подходящей для приготовления блинов. Слейте остатки жира (оладьи нужно обжарить в тонком слое масла). Влейте немного жидкого теста, убедившись, что оно равномерно распределено. Обжарить блин золотисто-желтого цвета с двух сторон. Снимите и положите на тарелку.Накрыть фольгой. Таким же образом приготовьте остальные блины.
Для начинки взбить сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар, заварной крем, соль и цедру лимона до образования пышной массы. Постепенно добавьте яичные желтки, а затем творог. Взбить яичные белки с сахаром до образования густой массы и смешать с изюмом в творожно-сырной смеси.

Выложите блины в ряд так, чтобы они перекрывали друг друга и стали одним соединенным куском. Намажьте творожно-сырную смесь и скатайте в один длинный рулет.Рулет разрезать на 10 частей. Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом. Выложите блины в блюдо так, чтобы они лежали друг на друге. Выпекать в духовке, разогретой до 160 ° C, 15 минут.

Для соуса смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока смесь не станет однородной. Полить блины и выпекать еще 15 минут.

Особый совет: Наслаждайтесь сладким вином!

Хотите узнать больше? Попробуйте наш рецепт шоколадно-ореховых оладий!

Рецепт взят из:

Кристоф Вагнер / Александра Винклер
The New Sacher Cookbook
ISBN: 978-3-85431-380-9
Pichler Verlag

Другие рецепты: www.ichkoche.at/Viennese-Cuisine/

Творожные оладьи | Украинские рецепты

Налисники — это нежнейшие тонкие блинчики с сырной начинкой, намазанные маслом и запеченные до готовности. Это традиционное блюдо украинской кухни, которое украинцы готовят на протяжении многих лет. Это блюдо достаточно универсальное, его можно подавать как на каждый день, так и для особых случаев.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусных блинчиков с мягкой творожной начинкой, посыпанных сахарной пудрой перед подачей на стол.Эти украинские блины на вкус как рай. Невероятно вкусный и потрясающий …

Кроме сырной начинки, есть много других вариантов начинки, например, мясная, капустная или грибная. На самом деле, блины без начинки по-украински называются «млынцы», а блинчики с начинкой — «налисники».

Состав:

Блины

• 250 мл молока
• 250 г (1/2 фунта) муки
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки масло растительное
• 125 мл теплой воды
• масло сливочное (для смазки)

Начинка

• 200 г творога
• 1 яйцо
• сахар — по вкусу

Приготовление

Первый шаг — все начинается с блинов

Взбейте яйцо с сахаром до образования пышной массы.Влить молоко и всыпать муку.

Взбивайте, пока не смешаются все ингредиенты.

Добавьте растительное масло и все тщательно перемешайте. У вас должно получиться жидкое тесто без комков.

Накройте тесто салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа, чтобы клейковина в муке набухла. Это помогает предотвратить разрыв блинов, что особенно хорошо, когда нужно жарить супертонкие блины. Если не так много времени, можно оставить тесто на 30-40 минут.

Влить теплую воду, еще раз перемешать тесто. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте. Налейте в сковороду немного теста (количество теста зависит от диаметра сковороды). Вращайте сковороду, чтобы тесто равномерно распространилось и образовался тонкий круглый слой. Готовьте блин на среднем огне около 1 минуты. Затем переверните его лопаткой и жарьте с другой стороны около 30-40 секунд до золотистого цвета. Обжаривайте блины до тех пор, пока не будет израсходовано все тесто. При необходимости смазать сковороду между жарками.

Второй шаг — время готовить начинку

Что такое творог?

Творог — это мягкий, комковатый свежий сыр с мягким, слегка кисловатым вкусом. По консистенции напоминает рикотту. Этот сыр очень популярен в Украине. Если вы не можете найти творог, попробуйте заменить его твердым тофу, маскарпоне или рикоттой.

Выложить творог в марлю и максимально отжать жидкость.Переложите сыр в миску. Смажьте его сахаром и яйцом.

Смешайте ингредиенты до однородной массы.

П.С. Не делайте начинку заранее, так как творог снова может выделять жидкость (если оставить его на некоторое время).

Третий этап — Наполним наши блины

Разрежьте каждый блин на 4 части. Выложите сырную начинку над каждым кусочком блина (у края) и равномерно распределите его.

Осторожно раскатайте блины, заправляя их с каждой стороны, чтобы начинка не выпала.

Выложите на дно формы для запекания один блин без начинки. Слегка смажьте его топленым сливочным маслом. Сверху выложить фаршированные оладьи плотным слоем.

Обильно смажьте каждый слой блинов топленым сливочным маслом, чтобы блины не прилипали.

Если хотите, можете посыпать каждый слой блинов сахаром, чтобы добавить сладости.

Если ваша форма для запекания не имеет крышки, вы можете накрыть фаршированные блины еще одним блинчиком без начинки.

Последний шаг — выпечка и приготовление блюд)

Поместите пирог в духовку и выпекайте при 160 ° C — 180 ° C (320 ° F — 356 ° F) в течение 1 — 1,5 часов, чтобы блины готовятся тщательно, становятся очень нежными и красиво вздуваются. Если у вас есть время, то лучше приготовить их при температуре 70–100 ° C (158–212 ° F) в течение 2–4 часов.

Готовые творожные оладьи посыпать сахарной пудрой. Подавать налисники теплыми, добавив обильную ложку сметаны.

No related posts.