Чизкейки с кефиром и творогом без корочки — Блог о здоровом питании SpamellaB

Всегда готовый принять вызов рецепта блоггера, недавно ко мне обратился Bio-tiful Kefir-Quark , чтобы принять участие в их последней кампании. Bio-tiful Kefir-Quark — первая в мире комбинация био-живого кефира и высокопротеинового творога, сочетает в себе два самых лучших и наиболее питательных молочных продукта, что дает богатый список преимуществ для здоровья, а также густую кремовую текстуру и чистый вкус.Я давно использую обычный творог в качестве обезжиренного заменителя сливочного сыра в таких продуктах, как запеченные чизкейки, в качестве густой сливочной начинки для кексов, тортов и буханок, а также просто подаю с ягодами и другими фруктами на сытный завтрак или десерт.

Выбирая из целого ряда рецептов для воссоздания, я положил глаз на чизкейк с кефиром и творогом без корки — «Произведите впечатление на своих друзей этим потрясающим чизкейком — богатым и вкусным, но с высоким содержанием белка, наполненным пробиотиками и добрым для вкуса. по линии талии! ». Легко приготовить и отлично приготовить в качестве десерта для других, я немного изменил рецепт, чтобы приготовить мини, а не один большой чизкейк. Вы можете использовать любые ягоды или их выбор для подачи, как хотите. Я выбрала замороженную ежевику, которая отлично сочеталась с 1 чайной ложкой ванили, которую я добавил в смесь для чизкейка, в результате чего получились восхитительно сливочные вкусные пудинги!

Состав:
• 500 г кефира-творога
• 200 г творога
• 2 больших яйца
• 75 г меда или кленового сиропа
• 2 ч.л. муки без глютена
• 150 г черной смородины
• 3 столовые ложки меда или кленового сиропа

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F / 176 ° C и слегка смажьте форму для кексов с 6 отверстиями (по возможности используйте силикон, его легче удалить при выпекании!).
2. В кухонном комбайне или блендере на низкой скорости смешайте кефир-творог и творог до однородной массы.
3. В небольшой миске взбейте яйца. Взбить яйца, кленовый сироп и муку в кефирно-творожную смесь.
4. Вылейте все в кастрюлю. Выпекать в духовке около 1 часа, пока чизкейк не застынет.
5. В средней кастрюле смешайте ягоды и мед и доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого. Варить 10 минут, часто помешивая.Дайте остыть, прежде чем заливать сырники.

Лучший немецкий чизкейк с творогом (версия чизкейка без корочки)

Этот немецкий чизкейк без корки быстро и легко приготовить, и он НАСТОЛЬКО хорош.

Поскольку есть несколько способов приготовления немецкого чизкейка, у меня есть этот рецепт, а также несколько других вариантов. Если вы хотите классический немецкий чизкейк без глютена и масла, попробуйте мой классический немецкий чизкейк с творогом.Если хотите чизкейк с корочкой, попробуйте этот.

Если вы ищете простой рецепт, который наверняка вызовет оххх и ахах от семьи и друзей, добавьте его в свой органайзер рецептов и в следующий план питания.

Что? У вас нет простого способа упорядочить бумажные и цифровые рецепты и , составить планы питания за 5 минут в неделю? У меня есть для вас то, что вам нужно !

Вы поклонник чизкейков? Хотите выйти за рамки сливочно-сырного чизкейка? Если да, то попробуйте этот супер легкий и супер вкусный настоящий немецкий чизкейк!

Немецкий чизкейк без корочки — быстрый и легкий десерт, полный аромата.Это вкусно само по себе (мы с мужем съели), но вы также можете подавать со свежими ягодами и взбитыми сливками.

Если вы ищете простой рецепт, который наверняка вызовет оххх и ахах от семьи и друзей, добавьте его в свой органайзер рецептов и в следующий план питания.

Что? У вас нет простого способа упорядочить бумажные и цифровые рецепты и , составить планы питания за 5 минут в неделю? У меня есть для вас то, что вам нужно !

Немецкий чизкейк vs.Американский чизкейк

Если вы никогда не ели немецкий чизкейк, возможно, вам интересно, чем он отличается от чизкейка, который обычно можно найти в США.

Хорошо, главное отличие в том, что немецкий чизкейк не готовят со сливочным сыром. Вместо этого он сделан с помощью Quark.

Эм… Кейт… что за Кварк, черт возьми?

Это основной продукт немецкой выпечки! Творог — это свежий, не выдержанный сыр, похожий по текстуре и толщине на греческий йогурт. Вы найдете творог в разделе йогуртов, но это не йогурт.Кварк — это… ну, Кварк!

Одним из преимуществ творога является то, что он с высоким содержанием белка, низким содержанием сахара, очень сливочный и не терпкий, как йогурт. Я влюбился в кварк, когда впервые съел его, когда жил в Германии, будучи подростком. Это все еще одна из первых вещей, которые я забираю в продуктовом магазине, когда приезжаю в Германию!

Где купить творог?

Хотя Quark легко найти в Германии и других частях Европы, в США его нет. До сих пор это так !!

В течение многих лет я либо делал творог дома с нуля, либо использовал греческий йогурт или творожное пюре в своих чизкейках, потому что нигде в США я не мог купить настоящий творог.

А потом я нашел Wünder Quark!

Я купил несколько банок Wünder Quark в моем местном продуктовом магазине Lowes и был очень взволнован тем, что на вкус он действительно был похож на Quark, который я ел в Германии. Это , так что хорошо.

Поскольку создание аутентичных международных рецептов важно для моих членов Международного клуба выпечки, а в IDB у меня есть несколько рецептов, в которых используется творог, я обратился к Вюндеру, чтобы узнать, можем ли мы работать вместе. Я был ОГРОМНЫМ фанатом Quark уже почти 3 десятилетия и очень рад, что могу помочь Wünder сделать их Quark доступными для большего числа пекарей!

Wünder предлагает как ароматизированный, так и простой творог.Я использовал для выпечки большие чаны Wünder с простым творогом, но вы также можете купить простой творог в меньших по 5 унций чанах.

Несколько преимуществ Wünder Quark? Wünder Quark на 24 унции [680 г] содержит 24 грамма белка на порцию, без добавления сахара и сделан из цельного молока коров, питающихся травой. Он также содержит пробиотики из живых активных культур, менее 5% лактозы и не содержит ГМО, не содержит глютена, сертифицирован кошерным и подходит для вегетарианцев.

Если вы не найдете Wünder Quark в местном продуктовом магазине, теперь вы можете заказать его онлайн, и Wünder доставит его прямо к вашему порогу всего за пару дней! Они прислали мне коробку кварка, и она оказалась совершенно холодной и готовой к употреблению.Wünder Quark будет оставаться свежим в вашем холодильнике в течение 1,5 месяцев, чтобы вы могли его запастись.

Щелкните здесь, чтобы заказать Wünder Quark для немецкого чизкейка! Воспользуйтесь моим специальным кодом IDB15 , чтобы получить скидку 15% на первый заказ.

Можно ли приготовить творог дома?

Да! Вы можете сделать Quark с нуля дома. Все, что вам нужно, это молоко, пахта и терпение. Творог легко приготовить, но нужно планировать заранее, так, чтобы у вас было время приготовить его за пару дней до того, как вы сделаете чизкейк.Нажмите здесь, чтобы получить мой домашний рецепт творога и руководство.

Что такое хороший заменитель творога?

В вашем холодильнике нет кварка? Нет времени сделать свежую партию или сделать заказ в Wünder? Вот пара альтернатив. Они не так аутентичны, как Quark, но в крайнем случае подойдут!

Во-первых, вы можете использовать полножирный греческий йогурт. Если вы можете процедить сыворотку, чтобы она загустела, это поможет. Во-вторых, можно сделать пюре из творога.Или вы можете использовать и то, и другое.

Я приготовил этот чизкейк обоими способами, и хотя текстура была немного другой (немного мягче), все же получилось хорошо. Это тоже может выглядеть немного иначе, но это нормально! Чизкейк слева — это тот, который я приготовил из вюндерского кварка (он должен тонуть в середине). Тот, что справа, был приготовлен из греческого йогурта. Текстура чизкейка, сделанного из настоящего творога, больше походила на то, что я ел в Германии, но греческий чизкейк с йогуртом тоже был восхитительным.

Как нарезать чизкейк такими ровными ломтиками?

Отличный вопрос! Мне нравится, что у кондитерских тортов в Германии есть идеально ровные ломтики, поэтому я начал использовать простой маркер для тортов, который я купил на Amazon. Тот, который я купил, выглядит так:

Все, что вам нужно сделать, это слегка надавить маркером на торт. И тогда у вас есть красивые четкие линии для нарезки ровных ломтиков!

Мне не удалось найти маркер для торта, который я купил на Amazon (я думаю, что это был дополнительный элемент), но я нашел тот, который даже лучше! Этот маркер для торта двусторонний, поэтому вы можете разрезать торт на 14 или 18 частей.Это дает вам 10 или 12 порций. На Amazon есть множество маркеров для тортов — от пластиковых до металлических, для тортов, пирожных и пирогов.

Что нужно для приготовления немецкого чизкейка с творогом без корки

Вот необходимые вам ингредиенты:

• Масло
• Сахар
• Ванильный сахар (или экстракт)
• Яйца
• Творог
• Пшеничная мука (по желанию)
• Лимонный сок

Вот необходимое оборудование:

• Большая миксерная чаша
• Лопатка
• Подставка или ручной миксер
• Весы или мерные чашки / ложки
• Пружинная форма
• Пергамент (опция)
• Кулинарный спрей (опция)
• Пластиковая упаковка
• Маркер для ломтиков торта (опция) )
• Тарелка для торта

Как приготовить творожный чизкейк по-немецки

Первым делом необходимо предварительно нагреть духовку до 325F / 162C.

С помощью настольного или ручного миксера взбейте масло, сахар и ванильный сахар (или экстракт) комнатной температуры до легкого и пушистого состояния. Я рекомендую использовать для этого рецепта большую миску.

Добавьте яйца по 2 за раз и взбивайте на слабом огне до смешивания.

Затем добавьте кварк. Я, конечно, рекомендую использовать Wünder Quark! Взбивайте на медленном огне, пока творог хорошо не смешается.

Добавьте манную кашу и продолжайте перемешивать на медленном огне.

Наконец, добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте на слабом уровне, пока все полностью не смешается.

Не забывайте несколько раз очищать миксерную чашу со стенок!

Снимите кольцо со сковороды, опрыскайте дно сковороды кулинарным спреем и положите на него кусок пергамента. (Или используйте круглый коврик Silpat!)

Закрепите пружинное кольцо формы и вылейте тесто для чизкейков в форму.

Выпекать около 70 минут или до золотистой корочки. Проверьте чизкейк через 60 минут и продолжайте выпекать с шагом 5 или 10 минут.

Дайте чизкейку приготовиться в формовой форме в течение нескольких минут, затем осторожно проведите ножом по краю, чтобы отделить его от формы. Снимите форму и выложите чизкейк на тарелку.

Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите чизкейк в холодильнике несколько часов или всю ночь. Он затвердеет, когда будет холодно.

Когда вы будете готовы подавать чизкейк, дайте ему нагреться до комнатной температуры. Подавать со свежими взбитыми сливками. Наслаждаться!

Состав

• 1 стакан [198 г] сахара
• 1 1/2 чайной ложки ванильного сахара (или ванильного экстракта)
• 14 TBSP [200 г] сливочного масла (комнатная температура)
• 6 яиц
• 3 3/4 стакана [850 г] творога (или греческого йогурта или пюре из творога)
• 1/2 стакана [95 г] манной каши
• сок половинки лимона (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325F / 162C.
2. Взбить сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и сливочное масло до легкого и пушистого состояния.
3. Добавьте 6 яиц, по два за раз. Перемешайте на слабом.
4. Добавить творог (или греческий йогурт или творожное пюре). Смешайте на слабом огне, пока хорошо не смешается.
5. Добавьте манную кашу и продолжайте перемешивать на медленном огне.
6. Добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте на слабом огне. Соскребите со стенок миски и несколько раз перемешайте лопаткой, чтобы все хорошо перемешалось.
7. Вылейте тесто для чизкейков в подготовленную форму для пружин.
8. Выпекать около 70 минут или до тех пор, пока верх чизкейка не станет золотисто-коричневым. Проверьте чизкейк через 60 минут и запекайте с шагом 5-10 минут до готовности.
9. Дайте чизкейку остыть в формовой форме в течение нескольких минут. Осторожно проведите ножом по краю формы и затем медленно отпустите форму. Дайте чизкейку остыть в течение нескольких часов или на ночь в холодильнике. По мере остывания чизкейк затвердеет.
10. Подавать без добавок, со свежими фруктами, фруктовым соусом или взбитыми сливками.

Информация о питании:

Информация о питании не всегда точна.

Большое спасибо Wünder Creamery за спонсирование обновления, которое я внес в этот рецепт, чтобы сделать его еще более аутентичным.

Нравится этот рецепт? Поделиться!

Лучший рецепт здорового чизкейка

Нажмите, чтобы поделиться с друзьями и семьей!

Итак, вы ищете рецепт полезного чизкейка, но не можете поверить, что греческий йогурт в чизкейке действительно вкусный. Друзья мои, этот рецепт для вас! В этом полезном рецепте чизкейка вместо 59 граммов жира содержится всего 8 граммов жира! Плюс отсутствие рафинированного сахара, вариант без молочных продуктов и легкая корочка из 2 ингредиентов, которую можно легко сделать без глютена!

Здоровый ли чизкейк?

О, восхитительный чизкейк.Почему у вас должно быть столько жиров, углеводов и сахара? Извините, что сломал вам это, но обычный чизкейк не полезен. В нем много рафинированного сахара и жиров. Я имею в виду, что название должно как бы выдавать это, верно? СЫР.

НО, у меня для вас отличные новости! Этот рецепт полезного чизкейка действительно полезен! Корка крекера из двух ингредиентов подслащена финиками (удивительно низкий уровень сахара, натуральный подсластитель, подробнее здесь), а полезная начинка для чизкейка подслащена чистым кленовым сиропом! Я люблю использовать 100% чистый кленовый сироп, чтобы естественным образом подсластить многие из моих полезных рецептов в блоге.Я снова и снова влюбляюсь в кленовый сироп за его богатые антиоксидантные свойства и низкий гликемический индекс — от бананового хлеба на день рождения до моей полезной домашней нутеллы.

Лучший рецепт здорового чизкейка

Как и мой веганский муссовый торт без молока, я не шучу, когда говорю, что этот чизкейк очень полезен, но очень вкусен. Этот торт был съеден примерно за 3 дня, когда я попросил членов моей семьи попробовать его. Многие из них вернулись на несколько секунд назад, и они не могли поверить, что это здорово.Все они обожали корочку и считали, что начинка на вкус даже лучше, чем нездоровый чизкейк!

Здоровый запеченный чизкейк

Если вы ищете рецепт, который был бы здоровым и быстро выпекался, обратите внимание на мои лавовые пирожные без глютена, потому что для выпекания этого чизкейка требуется горячая минута (больше похожая на горячий час). Сначала немного выпекаем корочку, чтобы она стала слегка золотистой и ароматной. Затем чизкейк выпекается при низкой температуре, 325 F, в течение от 45 минут до 1 часа.Да, этот полезный чизкейк требует большого терпения и времени ожидания, но поверьте мне, он НЕ того стоит !

Рецепт здорового чизкейка без сахара

Я пытался найти полезный чизкейк из греческого йогурта без сахара, и его было очень трудно найти в Интернете! Многие рецепты позиционируются как «более здоровые» из-за использованного греческого йогурта, но все они содержат тонну переработанного белого сахара. Это никоим образом не приносит пользы или пользы для здоровья.Мне очень хотелось испытать рецепт чизкейка с использованием 100% чистого кленового сиропа в начинке. Итак, я попробовал, и все получилось отлично! Мы тоже используем только ½ стакана, что очень мало для этого большого торта. Подобно моему рецепту здоровой фруктовой пиццы, вы можете полностью попробовать использовать мед или подсластитель из фруктов монаха, если хотите, чтобы этот чизкейк не содержал сахара.

Здоровая альтернатива чизкейку, которая работает!

Я хотел, чтобы этот полезный чизкейк на самом деле имел вкус чизкейка, а НЕ греческого йогурта.Вот почему мы используем базовую альтернативу из 2 блоков нежирного сливочного сыра и 1 чашки простого греческого йогурта. Эта комбинация отлично работает и дает чрезвычайно сливочную и гладкую текстуру чизкейка. Прочтите примечания в конце рецепта, если хотите, чтобы этот чизкейк тоже не содержал молочных продуктов!

Сравнение питания

Итак, вот оно. Момент, которого вы ждали. Вы знаете, какие полезные ингредиенты мы используем для этого чизкейка, и я надеюсь, что вы убедились, что он на вкус как настоящий.Теперь, чтобы еще больше поразить ваши носки, вот сравнение питания моего Secretly Healthy Cheesecake и кусочка чизкейка с фабрики по производству чизкейков. Ознакомьтесь с другими моими таблицами сравнения питания: Healthy Carrot Cake, Cosmic Brownies, Easy Nutella, Chocolate Mousse Cake

Я не могу дождаться, когда вы попробуете этот полезный рецепт чизкейка! Пожалуйста, сделайте снимок и поделитесь им со мной! Видеть ваши кухонные творения делает мой день лучше и воодушевляет меня продолжать создавать для вас новые рецепты!

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

Еще рецепты полезных десертов

Выход: 12 ломтиков.

Лучший рецепт здорового чизкейка

Итак, вы ищете рецепт полезного чизкейка, но не можете поверить, что греческий йогурт в чизкейке действительно вкусный.Друзья мои, этот рецепт для вас! В этом полезном рецепте чизкейка вместо 59 граммов жира содержится всего 8 граммов жира! Плюс отсутствие рафинированного сахара, вариант без молочных продуктов и легкая корочка из 2 ингредиентов, которую можно легко сделать без глютена!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 50 минут

Время охлаждения 4 часа

Общее время 5 часов 5 минут

Состав

Грэхэм Крекер Краст

Начинка для чизкейка с греческим йогуртом

• 2 блока (16 унций) размягченного сливочного сыра с низким содержанием жира (может нежирный или веганский сливочный сыр)
• 1 чашка простого обезжиренного греческого йогурта (безмолочные варианты см. В примечании 2)
• ½ стакана чистого кленового сиропа (замены см. В примечании 3)
• 2 яйца
• 1 столовая ложка лимонного сока (я использовала свежий)
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала (также подойдет мука из аррорута или тапиоки)

Инструкции

1.Замочите финики в кипящей воде примерно на 10 минут, чтобы они стали мягкими.

2. Смажьте 9-дюймовую пружинную форму и отрегулируйте две решетки духовки, одну посередине и одну внизу. Разогрейте духовку до 350 F.

3. Сделайте корочку: Смешайте или измельчите крекеры с начинкой в ​​высокоскоростном блендере или кухонном комбайне. Слейте воду с замоченных фиников, добавьте в блендер и снова взбивайте, пока не образуется тесто. При необходимости соскоблите края. (Тесто должно быть рассыпчатым, но слипаться при нажатии пальцами.)

4. Перелейте смесь для корки в форму для пружин, придавите ее ровным слоем и немного приподнимите по бокам. (Корочка может немного подсохнуть, если вы будете сидеть на столе, поэтому просто добавьте к ней несколько капель воды при надавливании на сковороду).

5. Выпекайте корочку 5-7 минут при температуре 350 F. до ароматного и слегка золотистого цвета. После выпечки уменьшите температуру духовки до 325 F. Дайте корочке остыть до комнатной температуры (я поставил свою в морозилку на 5-10 минут, чтобы ускорить этот процесс).

6.Приготовление начинки: Взбейте размягченный сливочный сыр и йогурт до получения однородной массы (убедитесь, что ваш сливочный сыр очень мягкий, чтобы обеспечить гладкую текстуру). Добавьте кленовый сироп, яйца, лимонный сок, ваниль и кукурузный крахмал и перемешайте до однородного состояния (НЕ ОВЕРМИКС).

7. Вылейте тесто для чизкейков в корку, разгладьте верх и слегка опустите на стол несколько раз, чтобы удалить пузырьки воздуха.

8. Наполните большую форму для запекания наполовину водой (я использовал форму из пирекса 9×13) и поставьте на нижнюю решетку духового шкафа (объяснение этого см. В примечании 1).

9. Поместите чизкейк на среднюю решетку и выпекайте 50-60 минут при температуре 325 F. или до тех пор, пока середина не застынет, а стороны не станут слегка вздутыми. Середина должна слегка покачиваться, как желе.

10. Выключите духовку и откройте дверцу. Оставьте чизкейк, пока он немного не остынет (около часа). Затем охладите чизкейк в холодильнике 4-6 часов или, лучше всего, на ночь, чтобы дать ему полностью застыть.

11. Подавать с ягодами, взбитыми сливками или шоколадным соусом! Храните чизкейк, завернутый в пищевую пленку, в холодильнике до 10 дней.

Банкноты

1. Зачем нужна дополнительная форма для запекания с водой? Чизкейки ЛЮБЛЮ влагу! Добавление дополнительной воды — это совет, который я узнала от Салли!
2. Сделайте этот чизкейк без молочных продуктов! Вы можете заменить сливочный сыр на веганский сливочный сыр и греческий йогурт на немолочный йогурт по выбору. (Я не тестировал это, но хотел бы знать, что получится, если вы попробуете!)
3. Альтернативы кленовому сиропу: Вместо кленового сиропа можно использовать мед или подсластитель из фруктов монаха.Я не пробовал, но должно получиться! Дай мне знать, если попробуешь вот так.

Используйте код «shh30» для БЕСПЛАТНОЙ ДОСТАВКИ при онлайн-заказе орехового масла в Georgia Grinders!

Не забудьте отметить @secretlyhealthyhome в Instagram, Facebook или Pinterest изображением вашего вкусного рецепта!

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте рейтинг или комментарий! Это действительно помогает мне поддерживать и побуждает продолжать готовить для вас рецепты!

Рекомендуемые товары

На этом сайте есть партнерские ссылки.Я зарабатываю на соответствующих покупках бесплатно для вас, покупателя. Спасибо за поддержку Secretly Healthy Home!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Вы приготовили этот рецепт?

Обязательно отметьте @secretlyhealthyhome в Instagram, Facebook или Pinterest изображением вашего рецепта! Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг или комментарий! Это действительно помогает мне поддерживать меня и побуждает продолжать готовить для вас рецепты!

Чизкейк с двумя ингредиентами Easy Instant Pot

Для приготовления этого чизкейка Instant Pot вам понадобятся всего два ингредиента!

Я знаю, это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой! Чизкейк из 2 ингредиентов? Обещаю, на вкус это настоящая сделка, и ее так легко заключить.

Самое смешное, что это чизкейк без сыра! Ага, верно. Нет сыра! Здесь яиц тоже нет.

Два ингредиента: сгущенное молоко + йогурт

1. Сгущенное молоко: Сгущенное молоко состоит из молока и сахара, и оно очень и очень густое. Я покупаю органическое сгущенное молоко в Whole Foods, чтобы почувствовать себя лучше, съев что-то столь декадентское.
2. Йогурт: Я люблю жирный греческий йогурт. Вы также можете использовать простой йогурт, но он должен быть жирным.На емкости должно быть написано «цельное молоко». Если вас беспокоит, что йогурт выглядит слишком жидким, используйте сито, чтобы отделить часть сыворотки йогурта перед измерением. Опять же, греческий йогурт — беспроигрышный вариант, потому что он красивый и густой.

А как насчет обезжиренного йогурта? С тех пор, как я впервые поделился этим рецептом, у меня были читатели, которые рассказывали мне, что им удалось успешно использовать обезжиренный йогурт, но я не проверял это на себе. Мне также сказали, что ароматизированный йогурт тоже работает.

Можно ли приготовить чизкейк без яиц?

Этот чизкейк из двух ингредиентов — мой взгляд на бенгальский десерт под названием бхапа дои, десерт из молока, сахара и йогурта.Когда я впервые придумал этот рецепт быстрого приготовления, я на самом деле пытался создать флан без яиц (я еще не сделал этого, смеется). Вместо этого я приготовил десерт , похожий на бхапа-дои, , который на вкус как пудинг в теплом виде, но как чизкейк после охлаждения.

Некоторые из моих друзей-неиндийцев попробовали это блюдо и подумали, что это чизкейк. Если вы индиец или знакомы с индийскими десертами, эта сладость может напомнить вам немного молочного митхаи или рас малаи.

Так что да, это чизкейк из бенгальского йогурта, который по вкусу ничем не отличается от обычного чизкейка.В отличие от традиционного чизкейка, в этом рецепте нет суеты. Поверьте, пока вы используете правильные ингредиенты, вы ничего не испортите.

Как приготовить чизкейк?

Вы можете приготовить этот чизкейк на сковороде для чизкейка или можете использовать формочки для мини-чизкейков, если хотите. В приведенном ниже рецепте содержится подробная информация о том, как приготовить этот чизкейк с использованием формочки ИЛИ противня для чизкейка.

Shop

Если вы хотите, чтобы не было корочки, я предлагаю использовать формочки.Если вы хотите добавить корочку, используйте форму для чизкейка. Добавление корочки также добавляет немного высоты, что приятно.

Вот простая разбивка фотографий того, как приготовить мини-чизкейки с помощью формочки! Посмотрите мое видео в этом посте, чтобы узнать, как приготовить чизкейк на сковороде для чизкейка. 🙂

Приготовьте различные вкусы для чизкейков быстрого приготовления

Этот десерт восхитителен сам по себе, но не стесняйтесь приправлять или украшать этот десерт, как хотите. Я сделала столько вариаций этого чизкейка! Вот несколько вариантов этого оригинального чизкейка:

Вы можете украсить простой чизкейк, добавив в тесто немного ванили, щепотку кардамона или орехи и изюм (правда!).Или украсьте верхушку, сбрызнув торт карамелью или шоколадом.

Охлаждение этого чизкейка со сгущенным молоком?

Если вы хотите кремовый, но твердый чизкейк, вам нужно охладить его в холодильнике.

Чтобы он был похож на чизкейк, вам нужно съесть этот десерт охлажденным, что, конечно же, потребует терпения, так как вам нужно дать ему время остыть в холодильнике.

Если вы хотите подавать его теплым или комнатной температуры, он будет больше похож на пудинг.Если вы пойдете по этому маршруту, оставьте его в формочке и сразу подавайте. Добавьте сверху немного гарнира, и у вас получится прекрасный десерт! Текстура при комнатной температуре тоже действительно аккуратная — гладкая и кремовая. В охлажденном виде он более твердый и густой.

Как загустить чизкейк быстрого приготовления?

Чтобы приготовить толстый чизкейк, я предлагаю использовать 6-дюймовую форму для чизкейка (7-дюймовая форма для выпечки тоже подойдет, но в результате получится более тонкий торт). Вы также можете использовать четыре формочки (6 унций), чтобы сделать отдельные маленькие, но толстые сырники.

Могу я сделать это без молока?

С тех пор, как вы впервые поделились этим рецептом, многие из вас просили вариант без молочных продуктов. Вы, ребята, знаете, что я стараюсь помочь людям с пищевой аллергией, но, к сожалению, этот рецепт (очевидно) содержит много молочных продуктов. Я много раз пытался создать версию без молочных продуктов, но не смог — по крайней мере, пока. И да, я пробовала заменить сгущенное молоко на сгущенное кокосовое молоко — не работает.

Сделайте этот чизкейк, а затем попробуйте один из других моих рецептов!

Шоколадный чизкейк с корочкой орео:

Чизкейк Creme Brulee с крекером Graham Cracker:

Лимонный чизкейк с финиками и ореховой корочкой:

Тыквенный чизкейк с корочкой из овсяного печенья:

Чизкейк с манго:

Я уже достаточно раскрутил для вас этот рецепт? Это потрясающе! Это невероятно! Это необходимо сделать.

Также мне нравится видеть ваши фотографии моего рецепта чизкейка. Пожалуйста, продолжайте делиться ими! Вы можете присоединиться к моей группе IP INDIAN FB и отметить меня там или в Instagram!

Порции 4 (6 унций) формочки

Дополнительные рецепты с корочкой (используйте корочку по вашему выбору или откажитесь от корочки):

Дополнительные рецепты с корочкой (используйте корочку по вашему выбору или без корочки):

• Чтобы приготовить корку из финикового ореха: добавьте орехи и финики в блендер и перемешивайте, пока она не превратится в липкую рассыпчатую смесь.Добавьте эту смесь в смазанную маслом форму для чизкейка со съемным дном и надавите, чтобы она разгладилась.

• Для приготовления корочки из овсяного печенья: Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне до однородной массы. Нажмите корочку на дно смазанной маслом 6-дюймовой (или 7-дюймовой) формы для чизкейка со съемным дном.

Для приготовления чизкейка:

• Добавьте сгущенное молоко и йогурт в миску и хорошо перемешайте. Вылейте эту смесь в 4 (6 унций) смазанных маслом формочки или в форму для чизкейка и накройте сковороду (и) фольгой.

• Добавьте 2 стакана воды в стальную внутреннюю кастрюлю, затем поместите в кастрюлю подставку / решетку, которая прилагалась к скороварке. Поместите формочки или форму для чизкейка на решетку (возможно, вам придется поставить один формочку на другой, чтобы все они поместились. См. Фотографию в сообщении в блоге).

• Закройте крышку, закройте клапан давления и готовьте 25 минут при высоком давлении, если используете формочки, или 30 минут при высоком давлении, если используете форму для чизкейков.

• Естественным образом сбросьте давление на 20 минут, затем сбросьте оставшееся давление (не оставляйте чизкейк в кастрюле).

• Дайте чизкейкам остыть на решетке. Я считаю, что чизкейк легче всего раскрыть, пока он немного теплый. ( Чтобы вытащить чизкейк из формочки, используйте нож для очистки овощей, чтобы при необходимости отделить стороны торта от формочки, а затем переверните его на тарелку. Чтобы вытащить чизкейк из формы для чизкейка , используйте нож для очистки овощей чтобы отделить стороны торта от формы — тогда я предлагаю посмотреть это видео, чтобы лучше понять, как я снимаю торт).

• Поставьте чизкейк в холодильник на 4-6 часов, чтобы он остыл.

• Есть вопросы, как приготовить этот чизкейк? Прочтите этот пост в блоге с часто задаваемыми вопросами о чизкейке с двумя ингредиентами и посмотрите видео, чтобы узнать, как я его готовлю.
• Я тестировал этот рецепт только на цельномолочном йогурте (жирном). Я слышал от других, что обезжиренный греческий йогурт помог им. Если вас беспокоит, что йогурт выглядит слишком жидким, просто используйте сито, чтобы отделить часть сыворотки от йогурта перед измерением.
• Удачи с этим чизкейком! Вы можете использовать ароматизированный йогурт или греческий йогурт, чтобы получить больше белка! Если это цельное молоко, оно будет работать! Полейте его шоколадным соусом или добавьте в тесто молотый кардамон или стручки ванили! Вы также можете добавить половинки кешью, золотой изюм и т. Д.
• Лучше всего охлаждать (на мой взгляд), потому что тогда вкус напоминает чизкейк. Если съесть его теплым, он будет больше похож на заварной крем.
• Оставшийся чизкейк можно заморозить! В разморозке он имеет прекрасный вкус, но я обнаружил, что он немного более рассыпчатый.Хотя все равно вкусно!
• Если вы хотите добавить фруктовое пюре, то вы должны использовать густой йогурт, например, жирный греческий йогурт или йогурт с подвешиванием, который представляет собой просто просеянный / процеженный йогурт. Например, чтобы приготовить чизкейк из манго: используйте 1 стакан полножирного греческого йогурта, 1 банку сгущенного молока и стакана пюре из манго. Вот мой пост в блоге о чизкейке с манго.
• Сгущенку нельзя заменить кокосовой сгущенкой — попробовал, не работает.
• Вот и другие мои рецепты: тыквенный чизкейк, лимонный чизкейк, манговый чизкейк.

Прикрепить рецепт

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!

Вот еще несколько фотографий, от которых у вас слюнки текут

Чизкейк Лабнех — Вкус Бейрута

21 января 2015 г. • Категория: Яйца / Молочные продукты / Сыры, Десерты

Моя дочь примирила меня с идеей приготовить чизкейк из лабне (который представляет собой высушенный йогуртовый сыр).Она приготовила восхитительные батончики labneh (несколько лет назад она смотрела на меня и ухмылялась: «Не ждите, что я буду получать удовольствие от готовки»).
Итак, вердикт: это был самый легкий, легкий и самый пушистый чизкейк, который у меня есть. сделано когда-либо. По правде говоря, я люблю чизкейк только тогда, когда в тесте есть взбитое безе; в противном случае я считаю, что он слишком плотный и слишком богатый.
Моя версия содержит большое количество тертой апельсиновой цедры (по желанию). Как и все чизкейки, он имеет множество вариантов и вкусов.
Никакого КИСЛОГО привкуса.

Вот оно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
12 простых печений для заполнения сковороды (или больше, в зависимости от размера используемого печенья)
1 фунт лабне (450 г) цельномолочного йогурта, слить на ночь. Я использовал коммерческую банку «по-деревенски» labneh
3/4 стакана сахарного песка (до 1 стакана, если хотите посластнее)
3 больших яйца
1 1/2 столовой ложки тертой апельсиновой или лимонной цедры
1 столовая ложка апельсинового сока или лимонный сок
1/3 стакана универсальной муки

Разогрейте духовку до 180 ° C
1.Выстелите форму для торта бумагой для выпечки. Выложите на сковороду печенье. Я использовал квадратную сковороду 9 дюймов и прямоугольное печенье, которое подошло идеально. Я использовал 12 печений, чтобы заполнить дно сковороды.
2. Положите в миску лабне, яйца, сахар, цедру апельсина и апельсиновый сок. Хорошо перемешайте и всыпьте муку через сито. Хорошо перемешайте и перемешайте. Тесто должно быть гладким, кремообразным и густым. Вылить на противень печенье и выложить на противень в духовку. Выпекайте 20 минут или пока торт не станет золотистым и не затвердеет.Охладите и подавайте. Торт также можно поставить в холодильник и служить несколько дней из холодильника.
ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы готовите лабне в домашних условиях, взвесьте ее после того, как она будет слита в течение ночи. Чтобы приготовить лабне, постелите в сито пару бумажных полотенец и положите его на миску. Влейте йогурт (по возможности жирный) и дайте ему стечь на ночь. Вы должны увидеть в миске хотя бы чашку сыворотки. Вы можете выбросить его или оставить, чтобы приготовить что-нибудь еще (хлеб, сыр и т. Д.). Остается лабне. Немного посолить или оставить как есть и взвесить.

26 комментариев • Лента комментариев

Рецепт веганского чизкейка с кокосовым кефиром без выпечки

Ханна и Алиса попробовали новые безмолочные кефиры из кокосового молока. В то время как клубника и ваниль были довольно вкусными, оригинал был слишком острым, чтобы пить прямо. Используя свой опыт работы с десертами (в конце концов, она же автор книги «Мой сладкий веган»!), Ханна разработала этот веганский чизкейк с кокосовым кефиром, который не только не содержит пробиотиков, но и совершенно восхитителен… Превосходя тонкие нюансы кефира, это изысканное, но простое угощение, которое станет идеальным завершением практически любого блюда.Вы, конечно, могли бы украсить его ярким свежим фруктовым соусом или декадентской моросью ганаша, но я достаточно доволен легкой каймой из взбитых кокосовых сливок и несколькими поджаренными кокосовыми хлопьями сверху.

Как и все чизкейки без выпечки, текстура, возможно, не та, которую вы сначала ожидали от такого угощения, но я считаю, что вместо этого он намного легче и освежает, чем традиционный вариант.

Особые диетические примечания: Веганский чизкейк с кокосовым кефиром без выпечки

По ингредиентам этот рецепт не содержит молочных / немолочных продуктов, яиц, необязательно без глютена, без орехов, без арахиса, необязательно сои. бесплатный, веганский, растительный и вегетарианский.

Веганский чизкейк с кокосовым кефиром без выпечки

• Веганское вафельное печенье 10 унций *, чтобы приготовить 2 чашки крошек
• 1 контейнер объемом 6 унций ванильный йогурт с кокосовым молоком
• 2 стакана оригинального кокосового кефира
• 1 стакан кокосового молока
• 1 столовая ложка агарового агара
• ¾ чашка сахарного песка
• ¼ чашка аррорута
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

1. Во-первых, мелко измельчите печенье, чтобы оно напоминало миндальную муку, и добавьте корицу, если используете.Я считаю, что кухонный комбайн помогает улучшить текстуру, но вы также можете разбить их скалкой в ​​герметичном пластиковом пакете.
2. Переложите крошки в миску среднего размера и добавьте растопленный маргарин или кокосовое масло, убедившись, что вы увлажнили все крошки и не оставили сухих пятен в смеси.
3. Слегка смажьте 10-дюймовую круглую форму с пружинной формой и вдавите смесь крошек на дно, равномерно разглаживая ее дном мерной чашки или стакана.
4. Положите на время в холодильник.
5. В кастрюле среднего размера смешайте кокосовый йогурт, кокосовый кефир и кокосовое молоко.
6. По отдельности смешайте агар, сахар и аррорут в небольшой посуде, стараясь равномерно распределить все сухие ингредиенты. Это поможет предотвратить образование комков.
7. Медленно посыпьте эту сухую смесь в кастрюлю, энергично взбивая, пока не убедитесь, что все смешалось, и на дне кастрюли не останется комков.

   No related posts.