Свекла для винегрета на зиму в банках

Зимой часто хочется испробовать какой-нибудь салат из свежих натуральных овощей, а не магазинной продукции, которая напичкана вредными веществами и различными антибиотиками. Свекла для винегрета на зиму в банках – прекрасная альтернатива данной проблеме, поскольку такая консервация будет не только вкуснее, но и полезнее.

Как законсервировать свеклу на зиму для винегрета

Консервированная свекла будет вкусной в независимости от способа приготовления, поскольку это именно тот продукт, который после длительного хранения в банке становится лучше. Она сохраняет практически все свои полезные свойства и прекрасно подходит не только для винегрета, но и для других салатов тоже.

Перед тем как приступать к приготовлению, необходимо не только внимательно изучить рецепты, но и досконально знать каждый процесс. Потом по рецептуре определить, какие ингредиенты необходимы, и подготовить их к кулинарной обработке. Чтобы правильно это сделать, нужно следовать рекомендациям опытных домохозяек, которые намного упростят задачу:

1. При выборе основного ингредиента нужно отдавать предпочтение небольшим плодам, и лучше, чтобы они имели одинаковый размер, диаметром приблизительно 10 см, так они равномерно проварятся.
2. Все овощи нужно внимательно перебрать, устраняя плоды с любыми видимыми повреждениями. После с особой тщательностью вымыть, используя проточную воду, чтобы максимально избавиться от грязи.
3. Перед готовкой нужно залить овощи, используя теплую воду, и оставить отмокать на несколько часов. Важно не повредить кожуру, во избежание утери всех полезных и питательных веществ. Чистить и удалять хвостики с овощей не рекомендуется.
4. В процессе варки можно прибавить сахар и столовый уксус, это не даст корнеплодам лишиться своего красивого цвета.
5. Если отварные овощи ополоснуть под ледяной водой, то можно будет без труда избавиться от кожицы.

Консервирование много времени не занимает, если правильно выполнять все необходимые процессы.

Классический рецепт консервации свеклы для винегрета

Консервированная свекла для винегрета по классическому рецепту станет отличным вспомогательным компонентом при приготовлении салатов, а в особенности для винегрета. Для создания консервации нужно взять:

• 2 кг свеклы;
• 1 л воды;
• 2 ч. л. уксуса;
• 1 л воды;
• 55 г сахара;
• 55 г соли;
• 10 горошков перца;
• 3 шт. листков лавровых;
• ½ ч. л. корицы.

Последовательность действий по рецепту:

1. Подготовить корнеплод: сварить его, дать остыть.
2. Нарубить продукт кубиками и отправить в банку.
3. Довести до кипения воду, в которой растворить сахар с солью.
4. Спустя 10 минут добавить корицу, лавровый лист, закрыть крышкой и оставить настаиваться.
5. Повторно вскипятить рассол и залить в банки, подержать 20 минут не закрывая.
6. Слить всю жидкость из банок и повторно довести до кипения.
7. Опять залить овощной состав и закупорить.

Рецепт свеклы для винегрета на зиму с зернами горчицы и гвоздикой

Свекла, законсервированная для винегрета, не утеряет целостность и сочность даже после длительной термической обработки. По желанию можно варьировать остроту продукта, в зависимости от собственных предпочтений, регулируя содержание перца.

Набор продуктов:

• 1 кг корнеплодов;
• 1 л воды;
• 1 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• по 4 горошка перцев душистого и черного;
• 9 горчичных зерен;
• 3 звездочки гвоздики;
• ½ ст. л. уксуса.

Как изготовить вкусную заготовку по рецепту:

1. Сварить корнеплод и, остудив, нарезать маленькими кубиками.
2. Распределить по стерилизованным банкам.
3. Варить маринад с добавлением сахара и воды, после закипания внести все остальные пряности, поварить 10 минут.
4. Залить в банки, влить уксус, закатать.

Заготовка на зиму: свекла для винегрета с лимоном

Благодаря добавлению незначительного количества лимонного сока заготовка станет вкуснее и ароматнее. Винегрет, приготовленный по этому рецепту, произведет впечатление на каждого, благодаря своим вкусовым качествам.

Основные составляющие:

• 1 кг свеклы;
• 25 г корня хрена;
• 100 г сахара;
• 200 г воды;
• 3 ч. л. сока лимона;
• 1 ч. л. соли.

Процесс готовки:

1. Вымытые корнеплоды отварить, после чего остудить.
2. Очищенный корень хрена измельчить, воспользовавшись кухонным комбайном и соединить с нарезанной кубиками свеклой.
3. В воду внести сахар, соль, влить лимонный сок.
4. Залить маринадом овощи и отправить в баночки.

Запеченная свекла для винегрета в банках на зиму

Заготовка прекрасно хранится долгое время, не теряя сочности, свежести. Подойдет не только для винегрета, но и для других салатов, первых блюд. При такой термической обработке сохраняется максимум полезных свойств.

Необходимые компоненты:

• 700 г свеклы;
• 1 ч. л. соли;
• 4 ст. л. сахара;
• 1 лимон;
• 70 мл растительного масла.

Рецепт готовки включает следующие процессы:

1. Подготовленную заранее свеклу запечь в духовке в фольге при 180 градусах около получаса.
2. Остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
3. Смешать с сахаром, солью, маслом, соком лимона отправить на сковородку и тушить не больше 20 минут.
4. Засыпать в банки и закрыть, применив крышки.

Как хранить свеклу для винегрета

Хранить такие заготовки для винегрета нужно в правильных условиях. Идеальный температурный режим должен быть от 3 до 18 градусов, влажность умеренная. В целях сохранности продукции можно использовать погреб, кладовую или холодильник. Храниться консервацию для винегрета не больше 2 лет. После открытия держать в холодильнике не более 2 недель.

Заключение

Свекла для винегрета на зиму в банках – полезная заготовка, что выручит хозяйку при необходимости быстро приготовить салат. Непревзойденный вкус и аромат блюда, приготовленного на основе этой консервации, произведет впечатление на каждого любителя вкусно и сытно покушать.

Свекла для винегрета на зиму рецепт

Заготовку из свеклы на зиму делают не все. Так как овощ есть у нас круглый год, и его можно приготовить сразу, непосредственно для определённого блюда. Но имеются некоторые виды блюд, для которых свёклу необходимо отваривать длительное время, например, для винегретов или других салатов. Исходя из всего вышесказанного, предлагаем сегодня заготовить несколько баночек свеклы для винегрета на зиму, чтобы потом сэкономить время на приготовлении. На основе консервированного овоща можно готовить борщ, или просто разогреть и подать в качестве гарнира.

Ингредиенты

• Печёная или отварная свекла — 2-3 шт. (700 г):
• Соль — 1,5 ч. л.;
• Сахар 4,5 ст. л.;
• Лимон — 1 шт.;
• яблочный уксус 6% — 2 ст. л.;
• Вода – 150 мл.
• Растительное масло — 70 мл.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 30 мин.

Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.

Дата размещения 16-09-17

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 37 ккал

Белки 1 г | Жиры 0,06 г | Углеводы 8 г

Приготовление

Отварить предварительно свёклу в кожуре до готовности. Вместо варки, можно овощ завернуть фольгой и запечь в духовом шкафу в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов. Остывшую свёклу очистить от кожуры. Не спешите вынимать ее рано, она должна полностью приготовиться. Проверить готовность продукта несложно, достаточно проколоть ножом. Если острый предмет проходит насквозь как по маслу — свекла готова. В противном случае необходимо увеличить время приготовления.

Мелкими кубиками измельчаем овощ или натираем на крупной тёрке.

Выкладываем подготовленную свёклу в кастрюлю или сковороду с высокими бортами. Добавляем сахар, соль, свежевыжатый сок одного лимона и выливаем растительное масло. Ставим на 15 минут на плиту тушить, на небольшой огонь, по мере тушения добавляем воду, чтобы свекла не была сухой. По итечении 15 минут добавляем яблочный уксус.  

Тщательно промываем стеклянные банки с содой и стерилизуем над водяным паром или в микроволновой печи, крышки обдаем крутым кипятком.

Наполняем плотно, кипящей свеклой баночки и накрываем крышками.

На дно кастрюли выкладываем кусок ткани или вафельное полотенце, ставим банки со свеклой. Наливаем тёплой воды в кастрюлю по уровень плечиков стеклянных емкостей и стерилизуем после закипания 10 минут. Закатываем крышками и укутываем до полного остывания. Хранится свекла на винегрет, на зиму в банках в прохладной кладовой, или в холодильнике.

Советы по приготовлению

• Корнеплод требуется выбирать небольшого и желательно одинакового размера, диаметром не больше 10 см, для равномерного проваривания. Также стоит помнить, о том что крупные плоды более рыхлые и безвкусные внутри. 
• Свекольный плод должен быть без повреждений, плесени, гнили и хорошо промытый. Важно не повредить кожуру, для того чтобы сохранить все полезные и питательные вещества. Очищать или срезать хвостики не нужно. 
• Если овощ варится в воде, тогда требуется добавить немного сахарного песка и столового уксуса. В таком случае свекла не потеряет свой цвет. 
• Кожица будет легче очищаться, если отварной корнеплод ополоснуть под ледяной водой. 

Свекла маринованная на зиму в банках

Свекла — замечательный корнеплод, из которого можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд и заготовок. Предлагаем простой рецепт домашней заготовки – вареная свекла, маринованная с уксусом в стеклянных банках под железными крышками. Кроме самостоятельного блюда маринованную свеклу можно использовать для горячего или холодного борща, винегрета, салата. А приготовить такую свеклу можно в любое время года.

Шаг 1

Свеклу вымыть, сварить в кожице до мягкости.

Шаг 2

Отваренную свеклу остудить, почистить, нарезать небольшими кубиками или пластинками.

Шаг 3

Банки тщательно вымыть, простерилизовать над паром. Металлические крышки ошпарить кипятком. Нагреть воду для стерилизации банок.

Шаг 4

На дно каждой банки уложить 3-4 горошины душистого перца, 1 кусочек ломаной корицы, 1 шт. гвоздики, 1 лавровый лист.

Шаг 5

Заполнить банки нарезанной свеклой.

Шаг 6

Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль и кипятить полученный раствор 3 минуты.

Шаг 7

Затем, профильтровав через 3 слоя марли, его вновь довести до кипения, влить уксусную кислоту и снять кастрюлю с огня.

Шаг 8

Полученным маринадом залить банки, заполненные свеклой.

Шаг 9

Прикрыть банки крышками и простерилизовать в кастрюле с водой 10 минут.

Шаг 10

Банки закатать, перевернуть горлышками вниз, плотно накрыть одеялом и оставить до полного остывания, после чего поставить в прохладное место на хранение.

Шаг 11

Употреблять маринованную свеклу можно как самостоятельное блюдо или в качестве ингредиента различных салатов, винегретов, а также для борщей, супов и холодников. Приятного аппетита.

Маринованная свекла на зиму – пошаговый фоторецепт

Маринованная свекла на зиму

Порций: 3 банки по 0,5 л

Время приготовления: 1,5 часа

Разные салаты, включая непременный винегрет, борщи, свекольная икра – зимой все это приготовить поможет нам маринованная свекла.

Ингредиенты

на 1 кг свеклы

• 5-6 гвоздичек
• 6 шт. душистого перца горошком
• 6 шт. черного перца горошком

маринад

• 1 л воды
• 1,5 ст. ложки соли
• 2 ст. ложки сахара
• 3 ст. ложки 9% уксуса
• 2 лавровых листика

Способ приготовления

Свеклу моем, кладем в закипевшую воду, которая должна полностью покрыть корнеплоды. Подливаем ст. ложку уксуса, который поможет удержать цвет свеклы. Варим почти до готовности свеклы (она не должна быть совсем мягкой), под крышкой и при слабом кипении, в среднем 40 минут.
Вынимаем свеклу, окатываем холодной водой и даем остыть. Счищаем кожицу и нарезаем.

Удобнее нарезать полукружками: и в банки больше войдет, и зимой для нарезки это удобно. В подготовленные банки закладываем по 3-4 горошины перца, по паре гвоздичек и укладываем возможно плотнее свеклу – почти по плечики банок. Для маринада воду кипятим с лавровым листом, сахаром и солью. Выключив огонь, добавляем уксус. Горячий маринад заливаем в банки, выше уровня свеклы.

Закрываем прокипяченными крышками и стерилизуем: ставим банки в слабо кипящую в кастрюле воду. Здесь уровень воды должен быть примерно до 3/4 высоты банок. 0,5 литровым банкам достаточно 7-8 минут, литровым – 10-12.

Вынимаем банку за банкой, закатываем. Ставим вверх дном, хорошо укутываем для медленного остывания.

Из 1 кг нарезанной полукружками среднего размера свеклы получается 3 поллитровых банки.

На следующий день мы открыли баночку – всё в меру, отличная получилась свекла.

Консервирование свеклы на зиму в банках

Маринованная свекла на зиму – очень вкусные рецепты

Здравствуйте. Помните, недавно мы делали борщ в банках? Теперь советую заготовить быстрый закуску из свеклы. Этот корнеплод становится намного вкуснее, если его мастерски замариновать.

Приготовленные таким образом плоды постепенно становятся более насыщенными. Так что смело закатывайте этот универсальный полуфабрикат на зиму. И вы не будете подолгу чистить, варить и нарезать овощи, когда понадобится приготовить блюдо в составе с буряком.

Для приготовления без стерилизации выбирайте некрупные корнеплоды. В рецептах, где свеклу готовят с уксусом, тоже не требуется стерилизация.

Во время приготовления маринада используйте стеклянную или керамическую емкость, поскольку металлическая посуда выделяет вредные вещества при контакте с уксусной кислотой.

Сегодняшние рецепты пригодятся как раз тем хозяйкам, которым хочется сохранить большой урожай буряка. Маринование будет отличным вариантом для сохранности овощей. А кроме этого, заготовка выручит вас, когда нужно быстро приготовить борщ, винегрет или какие-то другие необычные закуски.

Давайте же сделаем вместе отличную заготовку и не забудем при этом соблюдать небольшие нюансы.

Уксус всегда лучше выбирать столовый 9%. Для его получения нужно столовую ложку эссенции развести семью столовыми ложками воды.

Баночки обязательно тщательно очищаем пищевой содой. Осматриваем тару на целостность. Даже маленький скол на горлышке может испортить заготовку.

Стерилизуем банки и крышки обязательно! Это важно! Я их пропариваю, как раньше. Но возможно обработать тару и в духовой или микроволновой печах.

Очень вкусный рецепт маринованной свеклы на зиму в банках без стерилизации

Наиболее распространенный вариант консервации всегда получается вкусным. Классические рецепты советую использовать в любом случае, чтобы не прогадать и приготовить правильное блюдо.

Возьмем:

В рассол:

• 2 ст.л. сахарка,
• 4 горошинки черного перчика,
• 2 ч.л. без горки соли,
• 4 соцветия гвоздики,
• пару лаврушек.

Чтобы замариновать овощи без стерилизации, нужно подготовить 1,5 кг свеклы, предварительно помыв ее перед варкой. Кладем корнеплоды целиком в кипящую воду с расчетом, чтобы она покрыла овощи на 5-7 см.

Варим их примерно 40 минут без добавок, затем сливаем воду, оставляем буряк остужаться.

Далее ее нужно почистить, затем нарезать брусочками. После чего плотно укладываем в стерильные банки.

Заливаем горячим кипятком. Оставляем на десять минут, затем сливаем водичку в кастрюлю.

Кладем туда две ст. л. сахара, четыре горошины перца. Обязательно добавляем соль (2 ч. л.). Также кладем четыре гвоздички бутонами и парочку лавровых листьев.

Ставим посуду на огонь, ждем, когда закипит маринад, затем вливаем 150 мл 9% уксуса. Провариваем минуту, снимаем емкость с огня.

Заливаем овощи в банках свекольным рассолом.

Плотно закрываем их крышками.

Храним по возможности в прохладном помещении.

Рецепт элементарный, готовится без лишних хлопот.

Рецепт приготовления с лимонной кислотой

Для данного способа маринования можно либо сварить свеклу, либо предварительно запечь ее.
Такая заправка – отличное решение для тех, кто не терпит уксусный привкус. Благодаря лимонной кислоте сохраняются вкусовые свойства и яркий цвет корнеплодов.

Для запекания буряка целиком нужно его помыть, подсушить. Затем обернуть каждый корнеплод в фольгу. Лучше выбирать небольшие по размеру овощи, чтобы они хорошо пропеклись.

Чтобы запечь овощи кусочками, очищаем свеклу, нарезаем удобным способом, выкладываем на фольгу. Немного солим, закрываем фольгу, выкладываем на противень в духовке, разогретой до 200 гр.

Целые плоды запекаем примерно 80-90 минут, а овощ кусочками – около одного часа. Чтобы запечь быстрее добавляем немного воды в противень.

Далее ждем, чтобы свекла немного остыла, очищаем ее, затем нарезаем кубриками или брусочками среднего размера.

Теперь наполняем банки измельченными овощами, не докладывая их до верха. На дно каждой можно положить по лавровому листочку и по 2-3 горошины перца.

Далее делаем маринад из двух ст. л соли, одной ст. л. сахарного песка и 1, 5 ч. л. кислоты лимонной, кипятим все.

Осторожно заливаем горячий рассол постепенно к овощам, так чтобы не треснули банки.

Укупориваем на зиму.

Как приготовить маринованную свеклу в банках для борща

Сделаем вкусную заправку для борща, в состав которой добавим для удобства морковь, помидоры, а также сладкий перец. Из них получится 4,5 литра маринованных овощей, которые нужно будет хранить в холодильнике.

Свеклу, лук, морковку, помидоры возьмем по одному килограмму. Также нужно 500 гр. перца болгарского.

Овощи необходимо помыть, очистить от кожуры. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.

Складываем овощи в кастрюлю, размешиваем, затем вливаем к ним 20 мл. 9% уксуса, а также 100 мл. растительного масла, солим. Ставим на медленный огонь, сморим, чтобы овощи дали сок, после прибавляем мощность, доводим до кипения. Кипящие овощи закрываем крышкой, уменьшаем огонь, тушим приблизительно 15 минут.

За это время вынимаем семена из сладкого перца, нарезаем соломкой. Помидоры нужно измельчить в блендере. Теперь добавляем эти овощи к тушеной массе, кладем 10 горошин душистого перца, 70 гр. соли, три лавровых листика, еще 100 мл растительного масла, 75 гр. сахара.

Увеличиваем огонь, когда смесь закипит, добавляем 30 мл уксуса 9%.

Далее уменьшаем огонь, тушим 30-40 минут, прикрыв неплотно крышкой. Иногда помешиваем заправку.

В конце выключаем огонь, перекладываем готовую овощную массу в банки.

Укупориваем на зиму.

Тертая маринованная свекла на зиму с уксусом

С помощью такого способа удается сэкономить время на нарезке и подготовке овощей. Благодаря ему у вас будет отличная основа для приготовления свекольника или каких-либо других блюд.

Нам понадобиться два кило свеклы, которую необходимо отварить, затем остудить. Перетираем ее с помощью терки.

Далее кипятим около десяти минут 160-170 мл уксуса со 120 граммами сахара. Введем столовую ложку соли.
Теперь нарежем лук, измельчим чеснок.

Процеживаем заливку, заливает им свеклу, оставляет на ночь.

Перед раскладкой в банки на дно кладем по одному зубчику чеснока. Маринованную закуску перекладываем в емкости.

Ставим тару в широкую кастрюлю. На дно который выстелили полотенце. Заливаем холодную воду до уровня плечиков баночек. После закипания снижаем нагрев плиты до минимума и стерилизуем закуску около 10 минут.

Удивительно простой вариант удобного приготовления заправки готов!

Рецепт свеклы, маринованной по-корейски

Для любителей поострее советую замариновать свеклу по-корейски. Это отличный вариант заправки, без варки. Ее можно использовать уже через сутки.

Чтобы приготовить данный рецепт, понадобится приобрести приправу для моркови по-корейски. Кроме нее нужен один килограмм свеклы и столько же лука репчатого.

Также понадобится:

• растительное масло рафинированное с запахом– 0,5 ст.;
• эссенция уксусная 70% — 2,5 ст.л.;
• 4-5 зуб. чеснока;
• сахар-песок, соль.

Начинаем с очищения свеклы. Затем ее нужно натереть при помощи корейской резки для овощей. Или натереть на обычной терке с крупными отверстиями.

Добавляем к ней три ст. л. сахара, приправу, 1 ч. л. соли. Также вливаем уксус, кладем выдавленный через пресс чеснок. Все перемешиваем, оставляем на полчаса.

Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами. Обжариваем его в масле до золотистого оттенка. Сливаем через сито масло в посуду к свекле, лук нам не понадобится.

Перемешиваем, отправляем в тару, закрываем, ставим на сутки в холодильник. По прошествии 24 часов оригинальная закуска считается готовой.

Можно использовать часть сразу, а остальную отправить на хранение в погреб.

Необычная маринованная свекла целиком на зиму для холодника

Чтобы приготовить отменную свеклу вместо обычного уксуса можно взять виноградный. Также можно положить в маринад ваши любимые специи. Добавляйте коричный порошок, гвоздику, мускатный орех, цветной молотый перец.

Возьмем один килограмм некрупных плодов свеклы.

Будем использовать быстрый способ отваривания. Помытые овощи нужно прокипятить 20-30 минут при максимальной температуре, добавив в воду растительное масло. Затем буряк заливаем холодной водой, оставляем на 10 минут. После такого процесса овощи легче очищаются от кожицы.

Солить их не нужно.

Далее в пропаренные банки раскладываем почищенную свеклу.

Теперь готовим маринад. На литр воды кладем 20 гр. соли, 100 мл 9% уксуса, специи.

Доводим рассол до закипания, сразу же заливаем в подготовленную тару со свеклой.

Стерилизуем 10-15 минут, затем закупориваем банки.

Рецепт закуски с луком и маслом

Такую сочную заправку можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, а также она подойдет для салатов.

Свеклу (1 килограмм) нужно помыть, поместить в кипящую воду, отваривать на слабом огне до полуготовности.

Лук (3-4 головки) очищают, мелко нарезают как на салат. Далее буряк шинкуют на терке, смешивают с луком.

Теперь нужно вскипятить воду с небольшим добавлением подсолнечного масла без запаха (70 мл).

Закладываем овощи, тушим 10-15 минут, солим, по желанию добавляем сахар и лаврушку, перец в горошинах или гвоздику. В конце добавляем пару ч. ложек эссенции уксусной.

Перекладываем закуску в пропаренные емкости.

И тщательно укупориваем на зиму.

Сырая маринованная свекла на зиму без варки

Приготовим быструю заправку без лишних сложностей.

Два килограмма свеклы нужно помыть. Лучше ее нашинковать, используя терку, чтобы овощи хорошо промариновались. Но можно и нарезать соломкой или ломтиками.

Маринад готовим из четырех стаканов воды. Ее нужно вскипятить, добавить две ст. л. соли, также чуть больше половины стакана сахара. И половину стакана уксуса.

По вкусу вводим 5-6 лаврушек и горошек черного перца. Это не обязательно.

Полученный маринад должен покипеть пять минут. Заливаем им овощную массу.

После этого закупориваем стерильные емкости крышками. Хранить только в холодильнике.

Прекрасная заготовка на зиму поможет приготовить любимое блюдо со свеклой в кратчайший срок.

Надеюсь, наши кулинары оценят эти рецепты и возьмут самые подходящие их них, чтобы приготовить удобную заготовку на зиму.

Свекла для винегрета на зиму

Зимой часто хочется испробовать какой-нибудь салат из свежих натуральных овощей, а не магазинной продукции, которая напичкана вредными веществами и различными антибиотиками. Свекла для винегрета на зиму в банках – прекрасная альтернатива данной проблеме, поскольку такая консервация будет не только вкуснее, но и полезнее.

Как законсервировать свеклу на зиму для винегрета

Консервированная свекла будет вкусной в независимости от способа приготовления, поскольку это именно тот продукт, который после длительного хранения в банке становится лучше. Она сохраняет практически все свои полезные свойства и прекрасно подходит не только для винегрета, но и для других салатов тоже.

Перед тем как приступать к приготовлению, необходимо не только внимательно изучить рецепты, но и досконально знать каждый процесс. Потом по рецептуре определить, какие ингредиенты необходимы, и подготовить их к кулинарной обработке. Чтобы правильно это сделать, нужно следовать рекомендациям опытных домохозяек, которые намного упростят задачу:

1. При выборе основного ингредиента нужно отдавать предпочтение небольшим плодам, и лучше, чтобы они имели одинаковый размер, диаметром приблизительно 10 см, так они равномерно проварятся.
2. Все овощи нужно внимательно перебрать, устраняя плоды с любыми видимыми повреждениями. После с особой тщательностью вымыть, используя проточную воду, чтобы максимально избавиться от грязи.
3. Перед готовкой нужно залить овощи, используя теплую воду, и оставить отмокать на несколько часов. Важно не повредить кожуру, во избежание утери всех полезных и питательных веществ. Чистить и удалять хвостики с овощей не рекомендуется.
4. В процессе варки можно прибавить сахар и столовый уксус, это не даст корнеплодам лишиться своего красивого цвета.
5. Если отварные овощи ополоснуть под ледяной водой, то можно будет без труда избавиться от кожицы.

Консервирование много времени не занимает, если правильно выполнять все необходимые процессы.

Классический рецепт консервации свеклы для винегрета

Консервированная свекла для винегрета по классическому рецепту станет отличным вспомогательным компонентом при приготовлении салатов, а в особенности для винегрета. Для создания консервации нужно взять:

• 2 кг свеклы;
• 1 л воды;
• 2 ч. л. уксуса;
• 1 л воды;
• 55 г сахара;
• 55 г соли;
• 10 горошков перца;
• 3 шт. листков лавровых;
• ½ ч. л. корицы.

Последовательность действий по рецепту:

1. Подготовить корнеплод: сварить его, дать остыть.
2. Нарубить продукт кубиками и отправить в банку.
3. Довести до кипения воду, в которой растворить сахар с солью.
4. Спустя 10 минут добавить корицу, лавровый лист, закрыть крышкой и оставить настаиваться.
5. Повторно вскипятить рассол и залить в банки, подержать 20 минут не закрывая.
6. Слить всю жидкость из банок и повторно довести до кипения.
7. Опять залить овощной состав и закупорить.

Рецепт свеклы для винегрета на зиму с зернами горчицы и гвоздикой

Свекла, законсервированная для винегрета, не утеряет целостность и сочность даже после длительной термической обработки. По желанию можно варьировать остроту продукта, в зависимости от собственных предпочтений, регулируя содержание перца.

• 1 кг корнеплодов;
• 1 л воды;
• 1 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• по 4 горошка перцев душистого и черного;
• 9 горчичных зерен;
• 3 звездочки гвоздики;
• ½ ст. л. уксуса.

Как изготовить вкусную заготовку по рецепту:

1. Сварить корнеплод и, остудив, нарезать маленькими кубиками.
2. Распределить по стерилизованным банкам.
3. Варить маринад с добавлением сахара и воды, после закипания внести все остальные пряности, поварить 10 минут.
4. Залить в банки, влить уксус, закатать.

Заготовка на зиму: свекла для винегрета с лимоном

Благодаря добавлению незначительного количества лимонного сока заготовка станет вкуснее и ароматнее. Винегрет, приготовленный по этому рецепту, произведет впечатление на каждого, благодаря своим вкусовым качествам.

• 1 кг свеклы;
• 25 г корня хрена;
• 100 г сахара;
• 200 г воды;
• 3 ч. л. сока лимона;
• 1 ч. л. соли.

1. Вымытые корнеплоды отварить, после чего остудить.
2. Очищенный корень хрена измельчить, воспользовавшись кухонным комбайном и соединить с нарезанной кубиками свеклой.
3. В воду внести сахар, соль, влить лимонный сок.
4. Залить маринадом овощи и отправить в баночки.

Запеченная свекла для винегрета в банках на зиму

Заготовка прекрасно хранится долгое время, не теряя сочности, свежести. Подойдет не только для винегрета, но и для других салатов, первых блюд. При такой термической обработке сохраняется максимум полезных свойств.

• 700 г свеклы;
• 1 ч. л. соли;
• 4 ст. л. сахара;
• 1 лимон;
• 70 мл растительного масла.

Рецепт готовки включает следующие процессы:

1. Подготовленную заранее свеклу запечь в духовке в фольге при 180 градусах около получаса.
2. Остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
3. Смешать с сахаром, солью, маслом, соком лимона отправить на сковородку и тушить не больше 20 минут.
4. Засыпать в банки и закрыть, применив крышки.

Как хранить свеклу для винегрета

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Хранить такие заготовки для винегрета нужно в правильных условиях. Идеальный температурный режим должен быть от 3 до 18 градусов, влажность умеренная. В целях сохранности продукции можно использовать погреб, кладовую или холодильник. Храниться консервацию для винегрета не больше 2 лет. После открытия держать в холодильнике не более 2 недель.

Заключение

Свекла для винегрета на зиму в банках – полезная заготовка, что выручит хозяйку при необходимости быстро приготовить салат. Непревзойденный вкус и аромат блюда, приготовленного на основе этой консервации, произведет впечатление на каждого любителя вкусно и сытно покушать.

Консервированная свекла на зиму в банках: салат по-корейски, икра, борщевая заправка. Рецепты заготовки с чесноком, с морковью, без стерилизации

Свекла на зиму — рецепты очень вкусно с чесноком

Вкусная свекла на зиму с чесноком — замечательный рецепт, позволяющий подать любимый салат даже к новогоднему столу. Он отличается от привычной закуски более насыщенным вкусом, привлекательным ароматом. Кроме того в банках он хранится довольно долго: заготовленная осенью или летом консервация послужит хорошей подготовкой к длительному периоду без свежих овощей.

Ингредиенты для приготовления очень вкусной заготовки из свеклы на зиму

• свекла — 2 кг;
• чеснок — 3 средних головки;
• соль — 2 ч.л;
• раст. масло — 200 мл;
• уксус — 200 мл.

Рецепт приготовления: как консервируется салат из свеклы на зиму?

Винегретный буряк (свекла) очищается от земли, отваривается в течение получаса в слегка подсоленной воде. С остывших овощей удаляется кожура.

Свекла на зиму в банках по-корейски — рецепт заготовки без стерилизации

Ароматная и витаминная свекла по корейски на зиму являются отличным помощником для быстрой подачи к столу. Она оптимально подходит для приема «нежданных» гостей. Вкусное блюдо послужит прекрасным дополнением к любому празднику: ее интересный вкус понравится даже детям. Правда, такая свекла хранение на зиму переносит довольно сложно. Не рекомендуется держать ее в банках более 1,5 месяцев. Наличие уксуса может придать салату чрезмерную кислинку. Поэтому заготавливать ее следует поздней осенью.

Ингредиенты для рецепта приготовления свеклы по-корейски

• свекла — 0,5 кг;
• чеснок — 2 небольших зубчика;
• раст. масло — 100 мл;
• уксус — 2 ст.л;
• соль — 0,5 ч.л.;
• сахар — 1ч.л;
• приправа для моркови по-корейски — 1 ст. л (без горки).

Рецепт приготовления вкуснейшей свеклы по-корейски

1. Свекла хорошо промывается от земли, очищается от кожуры и «хвостиков», натирается на мелкой терке (можно использовать терку для моркови по-корейски).
2. На мелкой терке измельчается и сразу же добавляется к подготовленному буряку чеснок.
3. Добавляются соль, сахар и специи. Вливается уксус, и салат аккуратно перемешивается (чтобы не превратить свеклу в «кашу»).
4. Смесь заправляется маслом. Желательно использовать нерафинированное магазинное или домашнее масло: оно придаст закуске неповторимый аромат.

Свекла маринованная на зиму рецепты очень вкусно: видео-подсказка

Хрустящая маринованная свекла на зиму — мечта многих домохозяек. Такая закуска позволяет помнить о теплом лете даже в сильные морозы. Подавать такой витаминный салат можно и к праздничному столу, и в качестве гарнира к повседневным блюдам. Отличают такую закуску и легкость приготовления. Используя подробный видео-рецепт, заготавливаются свекла капуста на зиму очень быстро и просто.

Если мы маринуем свеклу на зиму по указанному рецепту, то хранить салат можно действительно долго. Его следует поставить в холодильнике или убрать в подвал. Других требований к хранению закуски нет.

Вкусная свекла консервированная на зиму для борща — рецепт заготовки в банках

Вряд ли можно представить себе ароматный борщ без многообразия овощей. Но в зимние периоды купить действительно хорошие помидоры, свеклу или морковь довольно сложно. Поэтому следует заготовить «баночный» борщ на зиму из свеклы заранее. Его приготовление поможет в любой момент порадовать свою семью полезным и питательным блюдом. При этом заготавливается свекла борщевая на зиму довольно легко и под силу такая задача любой хозяйке.

Ингредиенты для рецепта заготовки борщевой заправки из свеклы

• свекла — 3 кг;
• помидоры — 2 кг;
• перец (болгарский красный или желтый) и морковь — 1,5 кг;
• лук — 1 кг;
• раст. масло — 250 мл;
• соль — 4 стакана;
• сахар — 0,5 стакана;
• зелень — средний пучок;
• уксус — 150 мл.

Рецепт приготовления: вкусная свекла-заправка на зиму

1. Свекла хорошо вымывается, очищается от кожуры, повторно ополаскивается от остатков земли. Нарезается мелкой или средней соломкой.
2. Морковь очищается, режется мелкой соломкой или просто натирается на мелкой терке.
3. Помидоры очищаются от кожуры (опускаются в кипящую воду примерно на полминуты). Нарезаются кубиками или натираются на терке.
4. Перец режется некрупной соломкой.
5. Лук и зелень нарезаются как можно мельче.
6. В небольшом количестве масла обжариваются лук и морковь, к ним добавляется перец и вся смесь прожаривается до мягкости всех ингредиентов.
7. В сотейник наливается небольшое количество масла, засыпается свекла, жарится. Для сохранения ее насыщенного цвета можно насыпать около половины чайной ложки лимонной кислоты. Добавляются помидоры. Смесь тушится до состояния кашицы.
8. Подготовленные овощи перекладываются в кастрюлю, заливаются 0,5 л воды и тушатся на медленном огне до закипания. Далее добавляются все специи, смесь тушится еще около 5 минут.
9. Заготовленная кашица перекладывается в стерилизованные банки, закатывается.

Рецепт заготовки икры из свеклы на зиму в банках

Задаваясь вопросом: как хранить свеклу зимой, многие хозяйки задумаются о возможности ее закатки в виде необычных закусок. Приготовление икры из буряка — лучшее решение. Ее можно использовать в качестве салата, добавлять к обычному гарниру. Отлично подходит заготовка и для намазывания на хлеб. Полезная икра из свеклы на зиму имеет приятный вкус и обладает ярким летним ароматом.

Ингредиенты для рецепта заготовки свекольной икры на зиму в банках

• свекла — 5 шт.;
• лук — 2 шт.;
• том. паста — 1,5 ст.л;
• раст. масло — 3 ст. л;
• сахар — 0,5 ч.л.;
• соль — по вкусу.

Рецепт приготовления икры из свеклы на зиму в банках

1. Буряк отваривается до полуготовности, очищается от кожуры.
2. Лук мелко нарезается, обжаривается в небольшом количестве масла. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавляется свекла, тушится 5 минут.
3. К овощам добавляются сахар, все тушится еще 10 минут. После перекладывается в банки и закрывается.

Заправка из свеклы с морковью на зиму в банках — рецепт заготовки

Оригинальная заправка на зиму со свеклой и морковью отлично подходит и для борщей, и для овощных супов, и для рагу. Закатывается такая свекла на зиму в банках действительно быстро. Особенностью заготовки является доступность и простота приготовления.

Ингредиенты для свекольной заправки на зиму в банках

• свекла — 2 кг;
• морковь — 1,5 кг;
• помидоры, лук — 1 кг;
• раст. масло — 200 мл;
• чеснок — пару небольших головок;
• уксус — 150 мл;
• сахар — 2 ст.л;
• соль, перец — по вкусу.

Рецепт приготовления свекольно-морковной заправки на зиму в банках

1. Овощи очищаются, мелко нарезаются, пропускаются через мясорубку.
2. Готовая смесь перекладывается в сотейник с разогретым маслом и тушится в течение 1-1,5 часа.
3. В конце добавляется чеснок (тушится не более 5 минут).
4. Заправка раскладывается по банкам и закатывается.

Приведенный рецепт отлично подойдет для «начинающих» хозяюшек. Он позволит буквально за один день запастись борщевой заправкой на всю зиму. А готовая свекла на зиму рецепты для которой указаны выше, поможет без труда приготовить и вкуснейшую икру с чесноком, и салат по корейски, и полезную заготовку с морковью для детей. Хранить их в банках можно долгое время. А вот свекла на зиму рецепты вкусные с которой не требуют ее термической обработки, лучше подавать в первые 1-2 месяца. Дальше хранить ее не рекомендуется. Используя приведенные фото, описания и видео подсказку заготавливается свекла на зиму без стерилизации не менее просто. Такая работа займет минимум времени, но принесет максимум удовольствия и хозяйке, и ее семье, и гостям.

Маринованная свекла на зиму — 10 очень вкусных рецептов

Свекла – один из самых доступных в наших широтах овощей, который к тому же богат аминокислотами, оказывает заживляющее действие и является природным антиоксидантом. Кладезь витаминов, она по праву завоевала себе не последнее место в нашем рационе. Свекла отлично хранится весь год. Из нее готовят вкуснейшие и богатые витаминами блюда. А если сделать маринованную свеклу на зиму, то это отличный зимний салат, который разнообразит ваш стол.

Общие правила приготовления

Маринованная свекла на зиму получается вкусной, если для ее приготовления использовать только плотный продукт, однородно окрашенный, без белых колечек на срезе.

Банки стерилизуйте удобным вам способом: на плите, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Заготовки следует сохранять в темном, прохладном месте, защищенном от солнечного света. Тогда маринованная свекла, приготовленная на зиму, не потеряет свой красивый ярко-бордовый цвет.

Также овощ может поменять цвет в ходе хранения, если маринада для заливки будет мало, и он полностью не покроет свеклу.

Маринованная свекла на зиму, готовим без стерилизации

Самый простой рецепт. Свеклу, приготовленную без стерилизации, не обязательно закручивать – ее можно держать в холодильнике под полиэтиленовой крышкой.

Маринад:

• вода – один стакан;
• сахар — одна ст. ложка;
• соль — пол-ложки;
• черный и душистый перец — несколько шт.;
• гвоздика — три шт.;
• лавровый лист.

Отвариваем свеклу до полной готовности, можно запечь в духовом шкафу. Приступаем к маринаду: смешиваем все компоненты, варим заливку несколько минут и охлаждаем.

Очищенную свеклу шинкуем брусочками и перекладываем в подготовленные банки. Затем в каждую банку добавляем уксус, по одной ложке.

Заливаем овощи маринадом. И, наконец, герметично закручиваем банки и ставим их горлом вниз. Укутываем их чем-нибудь теплым и оставляем на день.

Маринованная свекла целиком

Универсальный рецепт, позволяющий хранить свеклу целиком. Открыв такую заготовку зимой, можно готовить любые блюда.

На 1,5 литровую банку:

• несколько свекл небольшого размера;
• черный перец горошком — 5 шт.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• вода — 1 л;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• уксус 9 % — 2 ст. ложки.

Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. Охлаждаем ее и чистим.

Стерилизуем банки и кладем в них перец с лавровым листом. Укладываем свеклу, немного не доходя до плечиков.

Приступаем к маринаду: смешиваем все указанные ингредиенты, ставим смесь на плиту, ждем, пока закипит, и варим еще 2 минуты. После этого полученную заливку переливаем в банки. Она должна доставать до горлышка, но не доходить до краев.

Ставим стерилизовать банки, прикрытые крышками, на 25 минут. Герметично закручиваем их и ставим горлом вниз. Накроем их пледом или одеялом, и ставим на один день.

Свекла для борща

Эта заготовка — не только классическая заправка. Она самостоятельное блюдо, из которого, например, можно делать вкусные диетические бутерброды.

• свежая свекла крупная;
• душистый перец – 6-9 шт.;
• гвоздика сушеная – 5-7 шт.;
• лавровый лист – 3-4 шт.

Маринад:

• сахар – 40 г;
• вода – 1 л;
• соль поваренная крупная – 40 г;
• уксус 9% яблочный – 60 мл.

Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. Охлаждаем ее, чистим и трем на терке. Перекладываем в стерильные банки тертые овощи, кладем специи.

В воду насыпаем соль и сахар, ставим их на огонь и ждем ее закипания. Снимаем смесь с огня и добавляем уксус.

Заливаем готовый маринад в банки. Герметично закрываем банки и ставим их вниз горлом.

Рецепт с лимонной кислотой

Если уксус кажется вам нежелательной добавкой, попробуйте свеклу с лимонной кислотой. Здоровый рецепт!

Маринад:

• вода -1 л;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• лимонная кислота — 1,5 ч. ложки.

Отвариваем или запекаем свеклу до готовности. В воду кладем соль и сахар и ставим на плиту. После закипания воды добавляем лимонную кислоту в заливку.

Обрабатываем банки с крышками.

Переходим к свекле: почистим и нашинкуем ее кубиками. Плотно набьем банки овощами, уложив их по плечики. Зальем свеклу маринадом.

Ставим стерилизовать банки, накрытые крышками, на 10-12 минут. Закрутим банки и поставим их донышком вверх. Закроем их полотенцами и оставим до остывания при окружающей температуре.

Свекла с чесноком

«Некоторые любят погорячее». Тогда для них пикантная закуска

• свекла – 1 кг;
• чеснок – 5 зубков;
• растительное масло – 1 стакан;
• сахар – 3 ч. ложки;
• уксус 9 % — 3 ст. ложки.

Отвариваем или запекаем свеклу до полной готовности. Чистим ее, режем соломкой. Мелко нарезаем чеснок и добавляем его в свеклу. Тереть чеснок на терке не рекомендуется.

Добавляем к свекле сахар, и слегка перемешиваем. Оставляем овощи на пару минут, чтобы свекла пустила сок. Стерилизуем банки, кипятим крышки. Наливаем в свеклу уксус и тщательно перемешиваем. Доводим до кипения, переливаем его в овощную смесь, оставляем остывать на 5 минут.

Перекладываем овощную смесь в стерильные банки. Герметично закрываем их и ставим горлом вниз. Укутываем банки полотенцем и оставляем до остывания. Теперь готовую свеклу можно отнести в темное, холодное помещения.

Готовим свеклу для винегрета

Вам понравится замариновать свеклу для винегрета и хранить ее в банках. Это удобно. А заготовка отлично сохраняет и вкус, и цвет, и витамины.

Маринад:

• вода – 2 л;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• перец душистый – 5 шт.;
• зерна горчицы – 5 шт.;
• гвоздика – 5 шт.;
• уксус – 1 ст. ложка.

Сварим или запечем свеклу до тех пор, пока она не станет мягкой. Обработаем банки и крышки. Режем свеклу кубиками и плотно укладываем ее банки.

Теперь переходим к маринаду: сахар и соль насыпаем в кипящую воду и ждем, пока они не растворятся. Засыпаем пряности и кипятим смесь еще 10 минут.

Маринад сразу переливаем в свеклу и добавляем уксус. Герметично закручиваем банки и ставим их горлышком вниз. И, наконец, накрываем их чем-нибудь теплым, пледом или одеялом, и оставляем остывать.

Маринованная свекла с луком

Незаменимый источник витаминов в зимний период.

• свёкла свежая – 1 кг;
• лук репчатый – 250 г;
• перец чёрный горошком – 0,4 г;
• перец душистый горошком – 0,4 г;
• лист лавровый – 2 шт.

Маринад:

• на 1 л воды – 60 г соли.

Свекла на зиму — вкусные рецепты заготовок в банках

Свекла на зиму — вкусная и удобная заготовка. Она позволяет быстро приготовить обед или ужин. Заготовка может быть сформирована в банках в виде салата, свекольной икры, ассорти с другими овощами.

Заготовки из свеклы делаются просто и быстро. Содержание баночки с успехом применяется в качестве гарнира, салата и заправки для борща.

Сегодня вы узнаете, как можно сэкономить время, когда в ваших закромах на зиму, есть баночки впрок со свеклой.

Заготовка свеклы целиком на зиму в банках

Приготовленная свекла на зиму целиком позволяет быстро приготовить зимой салат или борщ. А еще сохранить маленькие корнеплоды в банках, так как в погребе они просто непрезентабельны для хранения.

Ингредиенты на банку 1.5 литра:

• 2 горошины душистого перца
• 5 горошин черного перца
• 1 лавровый лист

• 1 литр воды
• 2 ст. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ст. ложки уксуса 9%

1.Берем свеклу в диаметре не более 5 см в количестве 2.5 кг, промываем и кладем в кастрюлю. Заливаем корнеплоды водой и варим 40-60 минут до тех пор, пока они не станут мягкими. Переваривать их не нужно, готовность можно проверить ножом.

Даем свекле остыть или можно поставить для остывания под струю холодной воды.

2. После остывания отрезаем кончики с обеих сторон и снимаем кожицу.

3. В подготовленные банки кладем душистый перец горошком, черный перец горошком и лавровый листик. Сваренную и очищенную свеклу укладываем до плечиков банок.

4. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, кладем соль, сахар и ставим на огонь. Доводим воду до кипения и варим 2 минуты. Потом наливаем уксус. Все, маринад готов.

5. Наливаем маринад в банки со свеклой и ставим на салфетку в кастрюлю для стерилизации. Банки только прикрываем сверху простерилизованными крышками, закручивать не нужно.

6. Наполняем кастрюлю теплой водой с температурой 60 градусов С по плечики банок. Банки стерилизуем с момента закипания 30 минут (банки емкостью 1 литр стерилизуем 20 минут).

7. Банки достаем, крышки закручиваем, переворачиваем вверх дном и утепляем до остывания. Свекла на зиму в банках готова.

8. Зимой можно открыть банку, достать готовую свеклу, нарезать кубиками и приготовить салат.

9. А можно нарезать дольками и приготовить салат другой с семечками.

10. Или приготовить быстро обычный и популярный винегрет.

Вкусная икра из свеклы и овощей на зиму

Готовую свекольную икру можно кушать, как салат, в качестве закуски или добавлять в борщ.

• свекла — 4 кг
• перец болгарский — 0.5 кг
• лук репчатый — 0.5 кг
• помидоры — 3 кг
• чеснок — 200 г
• масло растительное — 1 стакан
• уксус 9% — 1 стакан
• сахар — 200 г
• зелень, соль и острый перец — по вкусу

1. Свеклу натрите на терке.
2. Помидоры пропустите через мясорубку.
3. Измельчите лук, чеснок, перец и зелень. Лучший вариант измельчения в кухонном комбайне с использованием соответствующих насадок.
4. Все подготовленные овощи смешайте вместе и поставьте тушиться на 1 час.
5. Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Готово.

Маринованная свекла на зиму в банках

Банки по такому рецепту можно хранить при комнатной температуре.

• вода — 1 литр
• уксус яблочный — 100 мл
• перец душистый горошком — 5 шт.
• перец горький черный — 10 шт.
• гвоздика — 3 шт.
• соль — 30 г

1. Свеклу вымойте и очистите от кожицы.
2. Нарежьте ее соломкой, уложите в банки по 0.5 литра.
3. В воду добавьте соль, перец, гвоздику. доведите до кипения и влейте уксус.
4. Полученным горячим маринадом залейте свеклу. Маринад должен покрывать корнеплоды на 1-2 см.
5. Затем пастеризуйте банки со свеклой 10 минут с момента закипания воды.
6. Потом закатайте банки крышками.

Видео о том, как просто приготовить заготовку из свеклы

Посмотрите как легко приготовить свеклу, которую в дальнейшем можно использовать для салата селедка под шубой.

Как вариант, такую заготовку можно добавлять в борщ, как гарнир с любым мясным блюдом или просто поесть с хлебом. Это очень вкусно и удобно — классная и универсальная свекла на зиму.

Салат из свеклы на зиму без стерилизации с морковью, перцем и луком

Заготовка пользуется большой популярностью.

• 3 кг — вареной свеклы
• 1 кг — болгарского перца
• 0.5 кг — репчатого лука
• 200 г — растительное масло
• 1 стакан холодной кипяченой воды
• 200 г — сахара
• 1 ст. ложка — соли
• 0.5 стакана уксуса

1. Лук очищаем и нарезаем на полукольца. В кастрюлю с толстым дном наливаем 200 г растительного масла, доводим его до кипения и опускаем в него лук. Обжариваем лук до прозрачности.

2. К луку в кастрюлю выкладываем нарезанный соломкой перец и перемешиваем. Обжариваем вместе в течение 15 минут.

3. Натертую свеклу на крупной терке соединяем с перцем и луком, перемешиваем. Добавляем 200 г сахара, 1 ст. ложку соли, 0.5 стакана уксуса и 1 стакан холодной кипяченой воды.

4. Все компоненты перемешиваем и варим в течение 20-25 минут.

5. Раскладываем готовый салат по стерилизованным баночкам.

6. Крепко закручиваем прокипяченными крышками. Готово.

Удачного приготовления салата на зиму.

Видео о том, как приготовить заправку для борща со свеклой

Заготовка делается без уксуса и хранится замечательно.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Вооружайтесь проверенными рецептами и свекла на зиму в баночках всегда будет удивлять домашних своим оригинальным вкусом.

Консервирование свеклы на зиму в банках

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Свекла на зиму в банках  —  8 очень вкусных рецептов в домашних условиях

Приветствую вас на страницах моего блога!

Продолжается горячая пора, когда хозяйкам приходится потрудиться и весь собранный урожай превратить в различные деликатесы. В наше время это совсем несложно, ведь столько разнообразных рецептов накапливается в наши записных книжках! Непременно каждая хозяйка (мне кажется за редким исключением) маринует огурчики, помидоры, готовит вкусную аджику или солит грибы. Потом радует этими вкусностями своих близких.

Без свеклы, пожалуй, тоже редко кто обходится. Ведь из нее можно не только много различных блюд приготовить, как для обеденного стола, так и на зиму. Наготовил салатов, икры, аджики и готов гарнир. Замариновал кисленькую, и вот она, основа для холодного борща. А добавил моркови, лука и помидоров — получается вкуснейшая заготовка для украинского борща.

Сегодня я поделюсь с вами только несколькими из великого множества рецептов, а вам останется только выбрать подходящий для себя.

Маринованная свекла с уксусом – очень вкусный рецепт в домашних условиях

Это один из самых простых способов сохранить этот замечательный овощ на долгую зиму. У вас такая заготовка не отнимет много времени. А зимой как найдете — достанете из баночки и сможете использовать и для винегрета, и для салатов, и для борща. А можно предложить в качестве гарнира. Все варианты хороши.

Нам понадобится:

• свекла — 2 кг
• вода — 1/2 литра
• сахар — 5 ст. л.
• соль — 3 ст. л.
• семена укропа — 2 ч. л.
• лавровый лист — 4 шт.
• корица — 1/2 ч. л.
• бадьян (звездочка) — 1 шт.
• перец горошком — 1 ч. л.
• уксус яблочный — 100 мл
• чеснок — 4 зубчика

В самом начале, а еще лучше заранее, отвариваем свеклу. Мы все знаем, что это довольно долгий процесс, примерно 1 час, иногда и дольше, в зависимости от размера корнеплода.

За это время приготовим маринад. В кастрюлю вливаем пол-литра воды, добавляем соль, сахар, лавровый лист, звездочку бадьяна, перец горошком, молотую корицу и семена укропа. Получается насыщенный маринад с приятным ароматом.

4 зубчика чеснока слегка придавливаем ножом, чтобы он стал плоским и нарезаем пластинками. Хотя можно обойтись простой нарезкой.

Кусочки чеснока опускаем в закипевший маринад, варим примерно 5 минут, а в самом конце добавляем  уксус. В последнее время я отдаю предпочтение при заготовках яблочному уксусу, так как он более мягкий на вкус.

Отварную свеклу чистим от кожицы и нарезаем полосками, шириной примерно 1 см.

Банки с заготовкой стерилизовать не обязательно, достаточно заранее постерилизовать банки и крышки.

Теперь остается только в чистые стерилизованные банки положить нарезанный корнеплод. Можно слегка утрамбовать ложкой, но без сильного давления, чтобы не сломать полоски.

И последний шаг — заливаем горячим маринадом банки с заготовкой. Не забываем поровну разложить специи и чеснок. Закрываем стерилизованными металлическими крышками.

Источник: https://youtu.be/xY5oTeGebCI

Такую закуску желательно употреблять не раньше, чем через 2 недели. За это время она как следует помаринуется и приобретет желаемый вкус.

Заправка для борща из свеклы на зиму  без уксуса и стерилизации

Как же это удобно — открыть зимой баночку и буквально за 15 минут приготовить вкуснейший борщ. Посмотрите на богатый состав ингредиентов, все, что нужно для быстрого приготовления этого супа. Добавите капусты и картофеля, и все готово. Конечно, чтобы отдыхать зимой, сейчас нужно немного потрудиться, особенно если у вас хороший урожай собственных овощей.

Нам понадобится:

• свекла — 1 кг
• репчатый лук — 1 кг
• морковь — 1 кг
• помидоры — 1,5 кг
• болгарский перец — 1/2 кг
• томатная паста — 4 ст. л.
• растительное масло — 1 стакан
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• чеснок — 1 головка

Нам понадобится электрическая мясорубка для измельчения, с ней дело идет быстрее. Помидоры промываем и перетираем с помощью мясорубки.

 Теперь добавляем соль, сахар и немного томатной пасты. Паста намного гуще томатного соуса, но когда у меня не такой, я обхожусь обычным соусом, только кладу немного больше.

Свекла нам понадобится сырая, чистим ее от кожицы, нарезаем большими кусками и отправляем в мясорубку. Измельчаем на крупной терке и добавляем в кастрюлю к помидорной массе. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. На этом этапе можно влить стакан растительного масла.

Болгарский перец можно порезать ножом небольшими полосками. После этого их также отправляем в кастрюлю к помидорам и свекле. Перемешиваем и продолжаем варить.

На мясорубке или терке измельчаем и морковь. Репчатый лук можно измельчить  ножом, а морковь натереть на терке. Овощи смешиваем с основной массой и продолжаем варить на медленном огне.

Любое овощное блюдо нужно обязательно периодически помешивать во время варки во избежание пригорания продуктов на дне кастрюли.

Хорошенько перемешиваем, заготовка приобретает красивый красный цвет. В общей сложности заправка должна вариться около часа.  Минут за 10 до окончания готовки для особого аромата еще добавим чеснок. Для этого его нарежем на мелкие кусочки и отправим в кастрюлю.

Источник: https://youtu.be/BULNn_QNbPE

Раскладываем в заранее стерилизованные банки и закатываем прокипяченными и стерилизованными крышками.

Самый удобный способ стерилизации для меня — с помощью духовки. Ставлю банки в духовку, крышки вместе с ними и стерилизую 15 минут при температуре 140 градусов.

А вообще способов стерилизации много, если интересно, то зайдите на мою страничку с этой темой, там представлено целых 11 способов стерилизации банок.

Рецепт острого салата из свеклы с морковью, болгарским перцем и томатным соком

Прекрасный вкусный салат с перцем чили и чесночком наверняка будет кстати и по случаю гостей, и как закуска для домашнего обеда. Такой рецепт наверняка оценят любители острых закусок.

Нам понадобится:

• свекла — 1 кг
• морковь — 1 кг
• болгарский перец — 1/2 кг
• томатный сок — 800 мл
• чеснок — 2 головки
• соль — 1 ст. л.
• сахар —  125 гр.
• растительное масло — 125 мл
• уксус 9 % — 125 мл
• перец чили — 1 шт.
• душисты перец — 5 горошин

Заготовка из свеклы с помидорами и чесноком – пальчики оближешь

Казалось бы, ингредиенты для этого блюда похожи на предыдущие — свекла, помидоры, перец.  Всего лишь обойдемся без моркови и вкус получится совершенно другой.

Нам понадобится:

• свекла — 3 кг
• репчатый лук — 1/2 кг
• болгарский перец — 1 кг
• помидоры — 1 кг
• чеснок — 200 гр.
• соль — 2 ст. л.
• сахар —  1 стакан (200 гр.)
• уксус 70 % — 1 ст. л.
• перец чили — 1 шт.
• душисты перец — 5 горошин

Эту заготовку также можно назвать салатом, посмотрите какое разнообразие овощей для него. Все ингредиенты нарезаем и отправляем в большую кастрюлю. Для начала порежем полосками болгарский перец и сразу отправим его в кастрюлю.

Нарезаем кубиками помидоры и  добавляем их к уже нарезанному перцу в кастрюлю.

Свекла также должна быть нарезана небольшими аккуратненьким кубиками.

Так слой за слоем и укладываем все овощи. Пришла очередь репчатого лука. Нарезаем его полукольцами, или небольшими кусочками, как вам будет угодно.

Совет наверное многим известный: чтобы не плакать при нарезке лука, подержите нож пару минут под струей холодной воды.

Все это ассорти солим, добавляем сахар и уксус. В рецепте у нас уксусная эссенция, но если у вас  9% уксус, то достаточно будет 5-6 столовых ложек.

Осторожно все перемешиваем в кастрюле, ставим на огонь и доводим до кипения. Овощи отдадут свой сок, поэтому воды не будем добавлять в эту закуску.  Варим на медленном огне 1 час под закрытой крышкой.

Пока овощи варятся — тушатся, почистим 2 головки чеснока и мелко измельчим его.  Можно его также пропустить через мясорубку, а можно вручную через пресс. В самом конце варки чеснок отправляем к овощам, всю массу размешиваем.

Источник: https://youtu.be/5c4NCc6RVy0

За это время овощи хорошенько протушились, салат приобрел насыщенный бордовый цвет.

Горячий салат раскладываем в заранее стерилизованные банки, закрываем крышками. Банки переворачиваем и укутываем теплым одеялом, оставляем так до полного остывания.

Свекольная икра на зиму в банках с помидорами и луком

Что такое икра? — Тот же салат с различными овощами, только не нарезанный ножом, а измельченный на терке или пробитый блендером до состояния пюре. Из свеклы такая заготовка зимой очень удобна. К тому же, мы знаем, что этот овощ прекрасно действует на пищеварительную систему. Захотелось на гарнир чего-то легкого, открыл баночку и наслаждайся.

Нам понадобится:

• свекла — 2 кг
• репчатый лук — 1/2 кг
• помидоры — 2 кг
• морковь — 1/2 кг
• болгарский перец — 1/2 кг
• острый перец чили — 1 шт.
• чеснок — 1 стакан очищенного
• растительное масло — 1/2 л
• соль, перец по вкусу
• перец черный
• зелень укропа и петрушки

Предварительно овощи мы не варим, не тушим. Просто чистим от кожуры, семян и нарезаем кусочками для дальнейшего измельчения. По очереди пропускаем через мясорубку морковь, перец, свеклу и помидоры. Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, а чеснок чистим от кожуры.

А вот теперь нам нужно будет обжарить овощи. При обжарке овощи придадут особый аромат нашему блюду.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло и вначале обжариваем репчатый лук. Уже сразу почувствуете обалденный аромат.

Через несколько минут можно запускать в кастрюлю и свекольную кашку. Огонь должен быть небольшой,  и обязательно помешивать в процессе готовки, чтобы икра не пригорела.

Следом отправляем измельченный болгарский перец,  вместе с ним измельчаем и острый перчик, размешиваем всю массу.

В завершение перетертые помидоры также отправляем к общей массе, она от этого становится более жидкой и пока не так опасно, что пригорит. Чеснок, пропущенный через пресс или мясорубку, добавляем  также в икру. Варим на небольшом огне икру до загустения (минут 30 получается). Солим и перчим по вкусу. Для ориентира —  соли на такое количества расходую 1,5 столовых ложки.

Икра почти готова. Осталось нарезать свежую зелень петрушки и укропа. Всыпаем, размешиваем всю массу, доводим до кипения и выключаем.

Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем крышками. Банки переворачиваем донышком вниз и укутываем теплым пледом.

Источник: https://youtu.be/BynUgRQtYDM

Если не хотите стерилизовать банки с заготовками, то после простерилизуйте банки заранее, а после того, как наполните заготовками, укутайте теплым пледом или одеялом. В процессе остывания будет происходить самостерилизация.

Лучший рецепт острой аджики со свеклой на зиму

Кто же не любит аджику?  — Не знаю таких. Рецептов этой замечательной закуски невероятное количество. Предлагаю вам один вариант и думаю, что эту тему непременно продолжу. Свекла сама по себе сладковатая, и в сочетании с чесноком и острым перцем получается оригинальная вкуснейшая закуска.

Нам понадобится:

• свекла — 1 кг
• помидоры — 1,5 кг
• болгарский перец — 600 гр.
• острый перец чили — 3 шт.
• чеснок — 1/2 стакана
• сахар — 100 гр.
• соль — 1 ст. л.
• уксус — 75 мл
• растительное масло — 1 стакан

Для аджики овощи также измельчаются очень мелко. Я предпочитаю для этого использовать мясорубку. Перетираем быстренько свеклу, помидоры, болгарский перец и острый перец чили.

Тушить овощи для аджики лучше в большой кастрюле. На дно наливаем стакан растительного масла, прогреваем и отправляем в него свеклу.

Немного потушив, в кастрюлю добавляем тертые помидоры. Накрываем крышкой и тушим в течение 10 минут.

Пришла очередь запустить в кастрюлю и болгарский перец. Все овощи хорошо перемешиваем и продолжаем тушить.

А уже через 5 минут можно добавить измельченный острый перчик. Его количество регулируйте по вкусу, моя семья любит острое, поэтому чеснока и чили я не жалею.

Не забываем про чеснок. Следом можно добавить соль и сахар. Размешиваем и еще тушим минут 7.

Если икру мы варим до загустения, то аджика получается довольно жидкой. В самом конце вливаем уксус, доводим до кипения.

Готовую аджику раскладываем в заранее стерилизованные банки и закатываем.

Источник: https://youtu.be/tcdbkGzAAq8

Холодненькая и острая, в меру сладкая и кислая, непременно станет любимицей на вашем столе.

Видео о том, как приготовить очень вкусный хренодер со свеклой

Если любите закуски еще острее, чем аджика, то хренодер вам в помощь. Такую закуску можно подать к мясным блюдам, холодцу, но приготовьтесь потрудиться и возможно даже поплакать. Ведь натереть хрен не так-то просто, но есть маленькие секреты для того, чтобы этот процесс был приятнее.

Нам понадобится:

• свекла — 1 кг
• хрен — 0,5 кг
• чеснок — 300 гр.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• уксус виноградный 6% — 2 ст. л.

Самый простой способ консервирования свеклы целиком без уксуса и соли

Ну и на закуску совсем простой рецепт закуски (простите за тавтологию). Если у вас свекла выросла мелкая, то и заморачиваться не надо,  так  ее целиком и замаринуйте. Быстро, просто, удобно. При такой готовке получается совершенно натуральная заготовка, а открыв баночку, сможете из нее приготовить все, что хотите.

 

Набор ингредиентов как никогда, короток.

Нам понадобится:

Подбираем мелкие клубни, с которыми возиться для салатов или других блюд не хочется.

Просто — напросто отвариваем ее до готовности.

В зависимости от того сколько у вас получилось овощей, подбираем стеклянную банку. Баночку просто промываем горячей водой с содой, и в нее плотно укладываем клубни.

Дно глубокой кастрюли застилаем махровым полотенцем, ставим туда банки. Кипящей водой из чайника заливаем содержимое банки до самых краев. Больше никаких специй, ни соли, ни сахара не добавляем.

Горячую воду наливаем и в кастрюлю так, чтобы она покрыла почти всю банку до плечиков. После того как вода в кастрюле закипит, стерилизуем 10-15 минут. В этой же воде прокипятим и крышки.

В этом рецепте стерилизация банок обязательна, поскольку никаких других консервантов мы не используем.

Закатываем банки железными крышками, переворачиваем вверх дном и еще дополнительно накрываем чем-нибудь теплым.

Источник: https://youtu.be/FfAe1nntZ9w

Приготовленные таким натуральным способом овощи можно использовать и в винегрет,  и в различные салаты, и для борща. Очень удобно, рекомендую.

Сегодня я вас познакомила всего лишь с 8 рецептами из всего многообразия заготовок со свеклой. Думаю, что тему блюд с этим замечательным, полезным и вкусным корнеплодом обязательно продолжу в ближайшее время.

А пока желаю вам вдохновения на кухне и вкусных заготовок.

Винегрет на зиму — пошаговый рецепт с фото

Винегрет — любимый многими салат, который можно с легкостью заготовить на зиму впрок, закатав его в банки. Кстати, такой винегрет станет отличной основой для приготовления борща. Приготовить же его не составит особого труда. Все, что нам нужно — это нарезать ингредиенты, разложить по банкам и залить рассолом.

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 2.3 кг.
• Калорий на 100г: 34 ккал
• Калорий на порцию: 98 ккал
• Калорий всего блюда: 780 ккал
• Белки: 12.5
• Жиры: 2.3
• Углеводы: 42.5

• Для винегрета
• Свекла отварная

  2шт.

• Морковь отварная

  3шт.

• Картофель отварной

  3шт.

• Лук репчатый

  2шт.

• Капуста квашеная

  100г.

• Для рассола

Как приготовить Винегрет на зиму — пошаговое описание

1Морковь нарезаем мелкими кубиками.

2Свеклу нарезаем мелкими кубиками.

3Также мелко нарезаем лук.

4Смешиваем все ингредиенты. Добавляем квашеную капусту и нарезанный мелкими кубиками картофель. Тщательно все перемешиваем.

5Раскладываем ингредиенты по стерилизованным банкам.

6Готовим маринад. Воду наливаем в кастрюлю. Доводим до кипения и добавляем соль с уксусом. Варим в течение 2 минут. Горячий рассол разливаем по банкам и закатываем стерилизованными крышками.

7Винегрет на зиму готов.

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Зимняя бальзамическая заправка со свежей свеклой и апельсиновым соком

Когда на улице ужасная погода, самое время приготовить эту восхитительную заправку на бальзамической основе из свежей прессованной свеклы, апельсина и фенхеля.

Урожай 16 унций / 473 мл

Калорий 15 кал

Урожайность и калорийность могут варьироваться в зависимости от используемых продуктов и метода экстракции.

Когда на улице ужасная погода, самое время приготовить эту восхитительную заправку на бальзамической основе.

Как и наши летние и осенние заправки, наш зимний бальзамический заправка для свеклы изготовлен из ингредиентов холодного отжима, соответствующих сезону.

Щелкните здесь , чтобы сразу перейти к рецепту, или прочтите, чтобы узнать, почему нам нравится этот заправочный стол.

Почему мы любим эту зимнюю свекольную бальзамическую заправку

Попробуйте эту восхитительную заправку на:

• Салат из капусты с козьим сыром и грецкими орехами
• Салат из шпината с апельсином и орехами пекан (на фото ниже)
• Курица или рыба на гриле, сверху или в маринаде
• Гарниры, например, жареная стручковая фасоль
• Гренки с авокадо (достаточно небольшого дождя)

Помимо множества вкусных применений, эта заправка также полезна для здоровья, например:

• Способствует пищеварению
• Может помочь увеличить энергию
• Снимает воспаление
• Высокое содержание витамина С, железа, меди и других важных витаминов / минералов

Примечание об оборудовании: Для приготовления этого рецепта мы использовали коммерческий соковыжималку M-1, но вы можете использовать практически любой тип соковыжималки.Только учтите, что при использовании соковыжималки качество всегда будет выше.

Узнайте больше о ведущих коммерческих соковыжималках, которые мы используем для приготовления наших рецептов.

Польза для здоровья

• улучшает пищеварение
• уменьшает воспаление
• увеличивает энергию

Состав

свекла	15 унция	425 грамм	4 свеклы
апельсин (очищенный)	8 унция	227 грамм	2 средних апельсина
фенхель	3 унция	85 грамм	1/3 луковицы фенхеля
бальзамический уксус	2 унция	57 год грамм	1/4 стакана

Проезд

1. Продукты тщательно вымыть, свеклу почистить.

2. Очистите апельсины и удалите со свеклы верхнюю и нижнюю части.

4. Взбейте все ингредиенты вместе.

5. Вмешайте бальзамический уксус в сок.

Советы профессионалов

• Не только для зеленого салата! Попробуйте эту заправку для тостов с авокадо в качестве маринада для жарки мяса, морепродуктов и птицы или добавьте одну-две ложки в супы для усиления аромата!

• Добавьте масло виноградных косточек (или любое легкое масло с нейтральным вкусом), чтобы использовать его в качестве заправки.

• Для безмасляной версии служить отдельно.

• Не любите бальзамический уксус? Вместо него попробуйте заменить красный винный уксус, яблочный уксус или лимонный сок.

11+ различных способов маринования свеклы

Один из лучших аспектов обучения маринованию свеклы — это то, что многие рецепты позволяют хранить маринованную свеклу в кладовой в течение нескольких месяцев. Как долго вы можете их хранить, будет зависеть от того, какой рецепт маринованной свеклы вы используете, поскольку не во всех рецептах используется метод консервирования на водяной бане, поэтому не все они предназначены для длительного хранения.

Всегда внимательно читайте полный рецепт, чтобы определить, как хранить маринованную свеклу. Маринованная свекла — отличный продукт, который можно положить в кладовую, так как у нее очень много разных применений. Некоторым людям нравится есть маринованную свеклу прямо из банки, поэтому в игру вступают несколько наших рецептов быстрой маринованной свеклы.

Маринованная свекла — также отличный способ добавить аромат и цвет к разнообразным гарнирам, включая салат из капусты, салаты из шпината и сырные подносы. Независимо от того, как вы используете свеклу, вы не сможете превзойти вкус домашней маринованной свеклы.

(vaivirga / 123rf.com)

Быстрые и простые идеи и рецепты маринования свеклы

Независимо от того, выращиваете ли вы свеклу дома или покупаете ее на фермерском рынке или в продуктовом магазине, вам нужно знать, что с ней делать на кухне. Независимо от того, какой из сортов свеклы вам больше всего нравится, знание того, как их хранить, поможет вашей «лучшей покупке» или урожаю продержаться дольше. Сезон выращивания свеклы длится недолго.

Одна из замечательных особенностей наших рецептов маринованной свеклы — это универсальность жидкости для маринования.При приготовлении маринованной свеклы вы можете использовать ту же жидкость для маринования других овощей, включая лук, морковь и огурцы, в зависимости от сезона.

Есть бесконечные возможности не только для хранения овощей, но и для придания пикантности блюдам. Если после маринования у вас все еще остались остатки свеклы, лучше всего хранить свежую сырую свеклу в корневом погребе, чтобы она продержалась дольше. Заморозка свеклы — еще один отличный способ хранить ее, пока вы ее не используете.

Как мариновать свеклу на зиму

Если вы хотите положить свеклу в кладовую, вам нужно использовать один из рецептов консервирования, так как этот процесс сохранит свеклу и предотвратит попадание вредных бактерий.Помните, что время обработки на водяной бане зависит от размера банки, поэтому отрегулируйте время обработки по мере необходимости.

tb1234

Рецепт консервирования маринованной свеклы

• 10 фунтов маленькой свеклы
• 2 стакана белого сахара
• 1 столовая ложка соленой соли
• ¼ чашки цельной гвоздики
• 1 литр белого уксуса

tb1234

Вымойте и удалите стебли свеклы. Положите свежую свеклу в кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью покрылась.Доведите воду и свеклу до кипения и варите примерно 15 минут, пока они не станут мягкими.

Слейте воду из свеклы, но оставьте две чашки свекольной воды. Перед очисткой свеклу нужно немного остудить. Добавьте очищенную свеклу в банки Мейсона вместе с небольшим количеством гвоздики. Вы можете равномерно разделить ¼ чашки между различными банками или добавить свое количество.

Приготовьте травильный раствор, быстро вскипятив свекольную воду, сахар, соль для маринования и уксус. Выключите огонь, разлейте по банкам рассольный раствор и закройте каждую банку крышкой.Чтобы консервировать банки, используйте метод консервирования на водяной бане.

Опустите банки в консервный завод, оставив между ними два дюйма. Добавьте воды, чтобы покрыть как минимум на один дюйм выше самого высокого, и снова доведите воду до кипения, а затем варите около десяти минут.

Быстрый и легкий рецепт кисло-сладкой маринованной свеклы

При приготовлении кисло-сладкой маринованной свеклы можно использовать красную или золотистую свеклу или комбинацию двух сортов свеклы. Жидкость для засолки из этого рецепта является обычной, которую вы можете успешно использовать со многими другими овощами.Например, это также отличный способ мариновать перец халапеньо, огурцы или даже морковь. Приправы можно корректировать по вкусу.

tb1234

Рецепт кисло-сладкой маринованной свеклы

• 1 фунт свеклы
• ½ стакана белого уксуса
• стакана сахара
• ¼ чайной ложки соли
• 2 лавровых листа
• ½ чайной ложки черного перца 9 горошин
tb1234

Обрежьте свеклу, но оставьте около 2,5 см стебля на месте.С помощью щетки для овощей почистите свеклу и поместите ее в кастрюлю среднего размера. Залить водой и довести до кипения. Уменьшите огонь и накройте.

Варите свеклу на медленном огне 45 минут или до готовности вилки. Слейте воду и промойте свеклу под холодной водой. Дайте свекле немного остыть, а затем удалите стебель и корни. Потрите кожуру, чтобы удалить кожуру, нарежьте свеклу и поместите в большую миску.

В маленькой кастрюле доведите до кипения сахар и уксус в течение пяти минут. Снимите сахарный раствор с огня и осторожно добавьте лавровый лист, соль и перец горошком.

Залить смесью свеклу, удалить лавровый лист и выбросить его. Накройте свеклу и охладите в холодильнике несколько часов перед подачей на стол. Вы можете заметить, что этот рецепт маринованной свеклы очень похож на несколько различных рецептов маринованных огурцов. В большинстве рецептов маринования используются одни и те же ингредиенты.

Легкий и быстрый рецепт маринованной свеклы

Когда дело доходит до маринования свеклы, вы можете использовать купленную в магазине свеклу, но для лучшего вкуса свеклы попробуйте выращивать и мариновать ее самостоятельно.Ничто не сравнится с овощами, выращенными в саду, к тому же свекла — один из самых простых в выращивании овощей.

tb1234

Рецепт быстрой маринованной свеклы

• 8 средних размеров свеклы
• 1 стакан уксуса
• ½ стакана сахара
• 1 ½ чайной ложки цельной гвоздики
• 1 ½ чайной ложки целого душистого перца
½ чайной ложки соли

тб1234

Очистите свеклу щеткой. Обрежьте свекольную зелень, пока не останется только один дюйм стебля.Поместите всю свеклу в голландскую духовку и залейте водой. На плите доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь.

Варить свеклу на медленном огне около 30 минут; время приготовления зависит от размера свеклы. Удалите свеклу шумовкой и дайте ей остыть. Очистите и нарежьте ломтиками 1/4 дюйма, затем отложите в миску.

Добавьте соль, гвоздику, душистый перец, уксус и сахар в небольшую кастрюлю и доведите до кипения в течение пяти минут. Залейте свеклу травильным раствором и поместите ее в закрытую емкость.Перед подачей на стол охладите в холодильнике в течение часа. Для достижения наилучших результатов слейте раствор для маринования перед подачей на стол.

Если немного чего-то особенного, из него также получится отличный рецепт с маринованными яблоками.

Лучший рецепт замороженной маринованной свеклы

В этом рецепте замороженной маринованной свеклы используемый винегрет является идеальным способом дополнить сладость, не подавляя вкус свеклы. Чтобы придать заправке другой вкус, добавьте немного сока апельсина, лайма или лимона.

tb1234

Рецепт легко охлажденной свеклы

• 5 свекл
• ¼ стакана яблочного уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• ½ чайной ложки сухой горчицы
• Соль
23 Перец

тб1234

Удалите свекольную зелень и выбросьте или сохраните для использования в будущем. Вымойте и почистите свеклу. Свеклу можно зажарить или отварить. Чтобы приготовить свеклу, поместите ее в кастрюлю среднего размера, залейте одним дюймом воды и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до минимума и тушите свеклу до 45 минут. Для жарки свеклы сбрызните ее оливковым маслом и заверните в алюминиевую фольгу. Запекайте в духовке в течение 60 минут при температуре 400 ° F.

Для вареной свеклы, просушить свеклу и промыть в холодной воде. Для жареной свеклы дайте ей остыть в течение нескольких минут. Удалите пальцами кожуру свеклы, выбросьте кожуру и нарежьте свеклу тонкими ломтиками. Вы также можете разрезать их на четвертинки.

Взбейте вместе яблочный уксус, сухую горчицу, оливковое масло первого отжима и сахар, чтобы приготовить заправку для винегрета.Вы можете отрегулировать размеры ингредиентов по своему вкусу. При желании посолить и поперчить. Смешайте заправку и свеклу и оставьте на 30 минут при комнатной температуре перед подачей на стол.

Быстрый рецепт консервированной сладкой маринованной свеклы

При консервировании маринованной свеклы следует соблюдать несколько правил. Во-первых, для некислой пищи никогда не меняйте соотношение уксуса и воды.

Это соотношение используется для устранения ботулизма. Во-вторых, всегда соблюдайте указанное точное время приготовления, не варите раствор для маринования дольше, чем указано, и не корректируйте время обработки.

tb1234

Рецепт консервированной сладкой маринованной свеклы

• 5 фунтов маленькой красной свеклы
• 2 столовые ложки соли для маринования
• 1 ½ стакана белого сахара
• 3 стакана белого уксуса
• 2 столовые ложки смеси специй для маринования
• 1 стакан вода
• Марля

tb1234

Свяжите смешанную приправу для маринования в марле. Вымойте свеклу и удалите ее верхушки, но оставьте около ½ дюйма стебля.Отварить свеклу до готовности вилки, а затем снять с огня.

Опустите вареную свеклу в ледяную воду, чтобы облегчить удаление кожуры. Удалите остатки корня, отрезав верхнюю часть свеклы, а затем снимите кожицу.

Нарежьте свеклу на желаемый размер; некоторые люди предпочитают кусочки ломтикам, но оба подойдут. В кастрюле среднего размера доведите до кипения соль, воду, уксус, сахар и приправу для маринования. Варить десять минут на слабом огне, добавить в смесь свеклу и снова довести до кипения.

Выньте пакет с маринованными специями, разлейте свеклу и жидкость в консервные банки размером с пинту. Оставьте ½ дюйма свободного пространства в каждом. Удалите лишние пузырьки воздуха. При необходимости влейте дополнительный раствор для травления, чтобы обеспечить необходимое свободное пространство для каждой банки.

Протрите края влажной тканью и закройте банки. Обработайте полные банки на водяной бане в течение 35 минут или в зависимости от высоты над уровнем моря.

Вы можете использовать аналогичный процесс для приготовления рецепта маринованной редьки.Да, вы можете мариновать редис и почти любые другие овощи.

Простой рецепт маринованной свеклы

Если вы впервые маринуете свеклу, некоторые из этих рецептов покажутся вам непосильными. Большинство новичков предпочитают что-нибудь простое и понятное. Чтобы сделать эту легко маринованную свеклу, вымойте и запеките два фунта свеклы в духовке с температурой 375 ° F до готовности.

Перед запеканием сбрызните свеклу оливковым маслом и приправьте солью и перцем для приятного вкуса. Для достижения оптимального результата запекайте свеклу в закрытой форме для запекания.Дайте свекле немного остыть, прежде чем очистить ее и нарезать кубиками.

Положите нарезанную кубиками свеклу в банку емкостью 1 литр и отставьте. Сделайте маринованный раствор, смешав полстакана воды, полстакана яблочного уксуса и четыре столовых ложки меда.

Смешайте ингредиенты, пока мед не растворится. Залейте смесью свеклу, закройте банку и поместите свеклу на ночь в холодильник.

Маринованная свекла с корицей

Не все вегетарианские рецепты настолько просты и вкусны.Если вам нужен гарнир без глютена, который понравится всем вашим друзьям-веганам, не ищите ничего, кроме маринованной свеклы с корицей.

tb1234

Маринованная свекла с корицей

• 2 банки по 15 унций нарезанной свеклы
• ¾ стакана дистиллированного белого уксуса
• 1 ½ стакана белого сахара
• 2 палочки корицы

tb1234

Слейте воду из свеклы, оставив жидкость, и поместите свеклу в миску. Налейте уксус, сахар, оставшуюся жидкость и палочки корицы в кастрюлю среднего размера.Постоянно помешивая, довести до кипения на среднем или сильном огне и варить до растворения сахара.

Убавьте огонь до средне-слабого и варите на медленном огне пять минут. Вылейте осушенную свеклу и перемешайте, пока свекла не покроется равномерным слоем. Перед подачей на стол поставьте в холодильник на восемь часов.

Как приготовить консервированную маринованную свеклу со специями

Большинство наших рецептов маринования свеклы требуют обжаривания или пропаривания свеклы перед маринованием. Этот рецепт немного отличается, так как он требует отваривания свеклы, но не в кипящей воде, как вы могли бы подумать.

tb1234

Рецепт консервированной маринованной свеклы со специями

• 12 фунтов свеклы
• 5 1/3 стакана дистиллированного белого уксуса
• 4 стакана белого сахара
• 4 стакана воды
• 2 столовые ложки молотой корицы
• 1 ½ столовая ложка соли
• 1 столовая ложка измельченной гвоздики
• 6 консервных банок объемом 1 литр

tb1234

Очистить свеклу, нарезать ломтиками и отложить в сторону. В большой кастрюле доведите до кипения белый уксус, воду, сахар, гвоздику, корицу и соль.Перемешайте, пока сахар не растворится, а затем добавьте свеклу.

Уменьшите огонь до минимума и тушите свеклу 20 минут. С помощью шумовки переложите свеклу в горячие консервные банки размером с кварту. Налейте свекольную жидкость в банки и оставьте дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха ножом.

Протрите обода и уплотнитель. Продолжайте 30 минут или больше, в зависимости от вашей высоты. Снимите банки и дайте остыть. Проверьте каждую банку на герметичность.

Простая вегетарианская маринованная свекла

Свекла — отличный летний гарнир ко всем вашим любимым мясным блюдам на гриле.После небольшой подготовительной работы и пяти основных ингредиентов вы сможете вкусно перекусить.

tb1234

Рецепт вегетарианской маринованной свеклы

• 2 пучка свеклы
• 1 зубчик чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• ¾ чайная ложка соли
tb12

Удалите зелень и обрежьте свеклу перед тем, как поместить их в кастрюлю с холодной водой.Доведите свеклу до кипения, а затем убавьте огонь до средне-слабого. Дайте свекле покипеть на медленном огне до 55 минут.

Свекла будет продаваться вилкой. Слейте воду и дайте свекле остыть, пока она не станет безопасной в обращении. Очистите и раздавите зубчик чеснока и положите в миску с красным винным уксусом, оливковым маслом и солью.

Очистите свеклу и нарежьте ее ломтиками или кубиками. Добавьте свеклу в миску, перемешайте до образования покрытия и дайте остыть перед подачей на стол. Вы можете охладить свеклу для дальнейшего использования или сразу же подать ее.

Превратите маринованную свеклу в вкусные закуски

Теперь, когда у вас есть вся эта маринованная свекла, что вы собираетесь с ними делать? Конечно, вы можете есть их прямо из банки, но вы также можете использовать их для приготовления вкусных закусок.

tb1234

Салат из маринованной свеклы с козьим сыром Рецепт

• Весенний микс
• ½ стакана козьего сыра
• ½ поджаренных грецких орехов
• 1 груша
• ½ стакана маринованной свеклы

3334

000300030003 заправка для тинэгрета

Перед приготовлением салата нарежьте грушу дольками и слейте воду со свеклы.Положите зелень в миску и посыпьте козьим сыром, грецкими орехами, грушами и свеклой. Сбрызните любимым соусом и перемешайте.

Приправы из маринованной свеклы и клюквы

Этот пикантный вкус является прекрасным дополнением к различным мясным блюдам, особенно к птице и говядине. Вы можете использовать маринованную свеклу, которую вы ранее консервировали, или маринованную свеклу, купленную в магазине. Свекла уже богата витамином С, но клюква добавляет еще больше этого иммуностимулирующего витамина.

tb1234

Маринованная свекла и клюквенный соус

• ½ стакана красного винного уксуса
• ½ стакана воды
• 2/3 стакана сахара
• 3 стакана клюквы
• 16 унций маринованной свеклы

tb1234

В кастрюле емкостью 2 литра доведите до кипения воду, сахар и уксус. Влейте клюкву свежую или замороженную и тушите, пока клюква не начнет лопаться. Смесь начнет загустевать.

Этот процесс занимает около 20 минут.Осторожно добавьте нарезанную свеклу и снимите с огня. Подавать охлажденным или комнатной температуры. В холодильнике вкус сохраняется до четырех дней.

Салат из маринованной свеклы

Жареная свекла имеет другой вкус, чем вареная, но по этому рецепту вы также можете приготовить свеклу в скороварке, чтобы сэкономить время на приготовление.

tb1234

Рецепт салата из жареной маринованной свеклы

• 12 маленьких свекл
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1/2 тонко нарезанного красного лука
• Перец

тб1234

Вымыть свеклу и выложить в неглубокую кастрюлю.Жарьте свеклу в течение часа при температуре 400 ° F, а затем дайте ей остыть в течение 15 минут. Очистите свеклу и нарежьте до желаемой толщины.

Сделайте заправку в отдельной миске, взбив мед, красное вино и бальзамический уксус. Смешать в миске свеклу и красный лук и сбрызнуть заправкой. Охладите в холодильнике в течение часа, а затем подавайте.

(vaivirga / handmadepictures / 123rf.com)

Спасибо, что прочитали все наши идеи рецептов маринованной свеклы и советы по ее приготовлению.Если вы нашли какой-либо из наших простых и быстрых рецептов и идей по маринованию свеклы полезными, поделитесь этими советами и рецептами на Facebook и Pinterest, чтобы другие также могли узнать, как мариновать свеклу в домашних условиях.

Салат из жареной свеклы с винегретом из хереса

Опубликовано 2 февраля 2017 г. Триш Маккаррон — Без глютена, Заправки для салатов и винегреты, Салаты, Вегетарианские блюда, Видео

Я люблю свеклу, но это еще одна еда, которую мой муж не ест. Почему-то не любит весенние овощи: спаржу, свеклу, горох, сахарный горошек и снежный горошек.Салат из жареной свеклы с винегретом из хереса приготовить легко и быстро. Ешьте его отдельно или добавляйте в салаты.

Золотая свекла

Весенние овощи — это переходные овощи из сытных зимних тыкв и корнеплодов, которые придают столу приятную легкость и цвет после долгой, холодной и снежной зимы. Они отражают возрождение природы и, конечно же, все они восхитительны! Кроме него.

Свекла маленькая, весной много зелени. По мере того как сезон продолжается, луковицы свеклы становятся больше и, к счастью, они довольно морозоустойчивы, что делает их основным продуктом питания круглый год.

Конфетная свекла

Обжарьте и почистите свеклу, нарежьте любую форму: ломтики, четвертинки или кубики. Посмотрите наш видеоролик о жарке свеклы и обжаривании ее зелени здесь.

Приготовьте винегрет, обильно покройте свеклу и замаринуйте в холодильнике не менее четырех часов или на ночь. Свеклу хранят в холодильнике до 3-4 дней, лучше всего при комнатной температуре.

Этот рецепт салата из свеклы включает перечную рукколу и кусочки теплого козьего сыра.Добавьте немного поджаренных орехов, таких как фисташки или грецкие орехи, для легкости текстуры.

Посмотрите видео о нашем салате из жареной свеклы

Распечатать

Салат из жареной свеклы с винегретом из хереса

Салат из жареной свеклы с винегретом из хереса приготовить легко и быстро. Разогрейте немного козьего сыра, перемешайте рукколу и свеклу и добавьте ложки теплого сыра.

• Автор: Триш Лобенфельд
• Выход: Винегрет 2/3 чашки 1x
• Категория: Салаты, заправки для салатов и винегреты

Состав

Шкала 1x2x3x

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки орехового масла
• 2 столовые ложки винного уксуса хереса
• 1 небольшой измельченный лук-шалот
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• щепотка соли
• пара кривошипов на мельницу для перца
• 4 жареных свеклы нарезать кружочками, кубиками

Инструкции

1. Смешайте масла, уксус, лук-шалот, горчицу, соль и перец в закрытой банке и встряхните или взбейте в миске.
2. Обильно полейте свеклу и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь. Лучше всего подавать при комнатной температуре.

Банкноты

Разогрейте немного козьего сыра, перемешайте рукколу и свеклу и добавьте ложки теплого сыра.

Теги: Руккола, салат из свеклы и рукколы, Винегрет из шерри с вином

Польский салат из свеклы {Surówka z Buraczków}

Польский салат из свеклы {Surówka z Buraczków}

Прежде чем сказать Я не люблю свеклу , дайте мне шанс.Если вы польского происхождения, свекольный сок течет по вашим венам. Поверьте мне. Как и капуста, это вещество заложено в нашей ДНК. Если вы не польского происхождения, я еще сделаю вас верующим. Ты тоже не будешь первым.

Во-первых, консервированной свеклы больше не будет… консервированная свекла даже на вкус не похожа на свеклу… сладкая с землистым оттенком. На этот раз никаких ярлыков или замен. Жареная свекла сама по себе восхитительна, и, если немного помочь, она станет еще лучше в горячем или холодном салате.

Я лично люблю свеклу. Это моя утешительная еда. Я часто их готовлю и опубликовал множество рецептов с этим полезным и сытным овощем. В разделе СУПЫ можно найти как минимум 5 различных рецептов СВЕКОЛЬНОГО СУПА или этот рецепт вкусной сливочной свеклы. Польский салат из свеклы {Surówka z Buraczków}

Свекла в Польше дешевая, и ее много, она идеально подходит для создания множества рецептов холодных или горячих супов (один из которых — рождественское сусло, рецепт здесь), салатов и даже горячих блюд.Некоторые требуют только корень, а некоторые используют весь овощ, без отходов.

Когда свекла в сезон, мы делаем из нее кувшины и кувшины на зиму. Когда мне нужно быстро перекусить, я иду вниз, чтобы взять банку и в мгновение ока взбить салат. Иногда я ел их из банки в качестве закуски. Когда все сделано правильно, они настолько приятно мягкие и в то же время четкие, и процесс консервирования здесь, в США, просто не оправдывает их. Давай, сделай свой собственный! Вот мой рецепт консервированной / маринованной свеклы [читать дальше].

Вы можете посмотреть, как я делаю этот и другие рецепты, на моем канале YouTube ниже:

Польский салат из свеклы {Surówka z Buraczków}

Ингредиенты

• 3 средних свеклы
• 1/4 лука
• 1 чайная ложка масла
• Сок 1/2 большого лимона
• Щепотка соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки белого уксуса

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Обрежьте стебли свеклы и потрите их, чтобы очистить.

2. Выпекать под крышкой около 1 часа. Вынуть и отложить, чтобы остыть.

3. После охлаждения очистите и натрите на крупной измельчителе овощей. Добавьте измельченный лук, масло, лимонный сок, соль и сахар. Перемешать и поставить в холодильник, чтобы охладиться. *

Распечатать рецепт

Вот что! Подавайте к ужину в качестве гарнира или ешьте отдельно. Наслаждайтесь и smacznego!

Дайте мне знать, если вы разделяете мою любовь к свекле и какое ваше любимое блюдо из свеклы, ниже в комментариях.

Анна

Польский салат из свеклы {Surówka z Buraczków}

---

---

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Зимний салат из жареной свеклы — Эллен Экер Огден

---

Описание

В этом салате восхитительна жареная свекла, посыпанная терпким яблоком и украшенная петрушкой. Если вам повезло иметь семейную реликвию Кьоджиа, они станут ярким дополнением.Приготовьте свеклу на плите или приготовьте немного более сложную жареную свеклу в этом рецепте для получения насыщенного вкуса. Салат можно приготовить за 2 часа, накрыть крышкой и поставить в холодильник, добавив кусочки яблока и апельсина непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить их цвет. Рецепт, адаптированный из моей книги The New Heirloom Garden (RodaleBooks), будет доступен в книжных магазинах 2 февраля 2021 года.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

Для приготовления жареной свеклы:

6 средних красных свекл или свеклы Кьоджа, очищенных и обрезанных

¼ чашки + 2 столовые ложки бальзамического уксуса, разделенных на части

1 столовая ложка чистого кленового сиропа

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

½ чайной ложки морской соли

¼ перец свежемолотый

Для приготовления салата:

2 пирожных яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками 1/2 дюйма

1 морской апельсин, очищенный и нарезанный кубиками 1/2 дюйма

1/2 стакана грецких орехов, поджаренных

1/2 стакана измельченного фета

1/2 стакана свежей нарезанной итальянской петрушки

1 маленькая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками

1/2 стакана орехового масла или оливкового масла первого холодного отжима

Бальзамический уксус на 1/4 стакана

2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота

1/2 чайной ложки дижонской горчицы

Соль и свежемолотый перец по вкусу

---

Инструкции

Разогреть духовку до 400 *

1. Очистите свеклу и обрежьте конец стебля, оставив 1 дюйм (оставив верхушки для другого блюда), и оставьте корень и кожуру нетронутыми.Держите их целыми и выложите на слегка смазанную маслом форму для запекания на 45 минут. Ткните ножом, чтобы проверить готовность.
2. Вынуть из духовки, немного остудить и стереть кожицу. Нарежьте свеклу на четвертинки. Выложите обратно на противень и сбрызните ¼ стакана бальзамического уксуса, кленового сиропа и оливкового масла. Приправить легким помолом солью и перцем. Накройте блюдо и снова поставьте в духовку.
3. Жарьте свеклу еще 15 минут. Выньте из духовки и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки бальзамического уксуса.Тщательно перемешайте свеклу, чтобы она покрылась слоем корки. Жарьте свеклу без крышки еще 10 минут или пока вилка не станет мягкой.
4. Холодная свекла. Смешайте свеклу, яблоки, апельсины, грецкие орехи, фету, петрушку и лук в салатнице.
5. В небольшой банке с крышкой смешайте оливковое масло, уксус, лук-шалот и горчицу. Энергично встряхните, чтобы смешать.
6. Добавьте в салат столько заправки, сколько хотите, оставив заправку для другого использования.
7. Приправить салат солью и перцем по вкусу.

---

Заправка для салата из свеклы (Quick & Easy)

Эта заправка для салата из свеклы настолько проста, что вы удивитесь, почему вы когда-либо покупали ее в магазине. Полейте им любую из ваших любимых листовых овощей или салаты из жареной свеклы!

Заправка для салата из свеклы универсальна и может быть добавлена ​​в любой салат со свеклой. Вам очень понравится эта заправка, и скоро вы будете постоянно держать ее под рукой на всякий случай, когда у вас возникнет тяга к свекле!

Из этого рецепта вы узнаете один из самых надежных и простых способов приготовить заправку дома.Вместо того, чтобы возиться с взбиванием или смешиванием, вы встряхнете все ингредиенты вместе в герметичной банке для консервирования. Да, это означает, что не требуется ни посуды, ни утомительной уборки.

Что лучше? Вы можете удвоить или утроить рецепт и поставить банку прямо в холодильник для заправки по требованию в течение недели. Поехали!

Знаете ли вы? В Канаде и Соединенных Штатах стержневой корень растения называют просто «свеклой». В Великобритании это называется «свекла».Если вы когда-нибудь запутаетесь в меню или окажетесь на другом берегу пруда, теперь вы знаете!

Что такое заправка для салата из свеклы?

Заправка для салата из свеклы — это стандартная заправка, которую можно использовать для любого салата, который требует жареной или маринованной свеклы. Он похож на бальзамический винегрет, но глубина аромата усиливается пикантной дижонской горчицей и насыщенным медом. Ниже вы найдете краткое изложение вкуса, текстуры и времени, необходимого для его взбивания.

• Вкус: Заправка для салата из свеклы немного сладкая и немного острая.
• Текстура: Заправка должна быть гладкой кремообразной консистенции.
• Время: На приготовление этой заправки от начала и до конца уходит всего 5 минут.

Как приготовить заправку для салата из свеклы

Приготовить заправку для салата из свеклы настолько просто, что вы больше никогда не купите заправку, купленную в магазине. Ниже вы найдете краткий (и мы имеем в виду быстрый!) Обзор рецепта, прежде чем погрузиться в него.

• Поместите ингредиенты в герметичную банку: Поместите все ингредиенты в банку Мейсона или другую герметичную банку для консервирования.Энергично встряхните, пока повязка не станет кремово-коричневого оттенка.
• Охлаждение заправки: В перерывах между использованием держите банку закрытой, а заправку — в холодильнике.

Советы по приготовлению заправки для салата из свеклы

Ниже приведены несколько быстрых советов по приготовлению лучшей заправки для салата из свеклы.

• Храните заправку для салата из свеклы в герметичной банке. Хранение заправки для салата из свеклы в банке Mason между использованием не позволит ей впитывать запахи, оставшиеся в холодильнике.Это также поможет вам снова встряхнуть повязку до кремово-коричневого цвета после того, как она естественным образом разделится.
• Попробуйте заправку перед подачей на стол. Вам нравится немного уксуса? Добавьте немного бальзамика. Хотите, чтобы соус был более острым? Загляните в еще немного Дижона. Как насчет более сладкого? Добавьте немного меда. Не бойтесь изменять ингредиенты, чтобы сделать этот рецепт своим!
• Используйте оливковое масло высокого качества. При приготовлении домашней заправки ключевым моментом является использование действительно твердого оливкового масла.От этого зависит аромат! Держитесь подальше от смесей оливкового масла и купите бутылку 100% нефильтрованного оливкового масла. Вы заметите разницу.
• Замени мед на кленовый сироп. Для красивой осенней заправки используйте кленовый сироп вместо меда.

Сервировка заправки для салата из свеклы

Вы можете подавать заправку для салата из свеклы с любым зеленым листовым салатом или салатом из свеклы, который вы любите больше всего. Универсальный, острый вкус всегда подчеркивает жареную или маринованную свеклу! Если вам нужно добавить в чередование пару салатов из свеклы, попробуйте салат с рукколой из свеклы и козьего сыра (сливочный, хрустящий и немного острый), салат из свекольного козьего сыра (классический салат из свеклы) или салат из свеклы с киноа (идеально подходит для рабочие обеды).

Хранение заправки для салата из свеклы

Храните заправку для салата из свеклы в герметичной консервной банке между использованием. Его следует хранить в холодильнике до двух недель. Когда повязка находится в холодильнике, вы заметите небольшое естественное разделение. Это совершенно нормально! Сильно встряхните заправку, и она снова станет кремово-коричневой.

FAQ

Какой сыр лучше всего сочетается со свеклой?

Мягкие сыры, такие как козий сыр, сыр фета и сыр с плесенью, лучше всего сочетаются со свеклой.

Как добавить аромат в свеклу?

Вы можете придать свекле аромат, обжарив ее и посолив, засолив или посыпав острым соусом. Естественно, у них сладкий вкус, с которым не нужно слишком много возиться.

Что идет со свеклой?

Свекла идеально сочетается с мягкими сырами (козий сыр, сыр фета и голубой сыр), орехами, рукколой, дижонской горчицей, киноа и цитрусовыми. Вы найдете один или несколько из этих компонентов в большинстве рецептов салатов из свеклы.

Можно ли есть сырую свеклу?

Да, сырую свеклу можно есть. Мелко нашинкованную свеклу можно добавлять в салаты для получения красивого цвета.

Что считается порцией заправки?

Порция заправки составляет около 2 столовых ложек.

Другие вкусные заправки для салатов

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Сбрызните этой заправкой для салата из свеклы любой из ваших любимых салатов из листовой зелени или жареной свеклы! Это займет всего 5 минут.

Пищевая ценность

Заправка для салата из свеклы (быстро и легко)

Количество на порцию

Калорий 102 калорий, состоящих из жиров 81

% дневной нормы *

Жиров 9 г 14%

Жиры 1 г 5%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 7 г

Натрий 335 мг 14%

Калий 14 мг 0%

0%

Углеводы

Углеводы

4%

Сахар 5 г 6%

Белок 1 г 2%

Витамин A 3IU 0%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 0%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Размещено 17 сентября 2021 г.

Рецепт зимнего свекольного салата — RecipeTips.com

• 4 банки нарезанной свеклы — осушенная или 2 пучка свежей свеклы — очищенная и нарезанная
• 2 лука-шалота — нарезанная
• 4 столовые ложки оливкового масла — плюс еще сбрызнуть
• 3 веточки свежего майорана или 2 столовые ложки сушеной
• 3 свежих веточки тимьян или 2 столовые ложки сушеного
• 3 веточки свежего орегано или 2 столовые ложки сушеного
• соль и перец по вкусу
• 3 ломтика толстого бекона — приготовленные хрустящие корочки и раскрошенные
• 4 унции козьего сыра
• 1 буханка итальянского хлеба, нарезанная кубиками
• 1/2 лимонного сока или 3 столовые ложки лимонного сока в бутылках
• 1/4 стакана меда
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/2 апельсинового сока или 1/2 стакана покупного апельсинового сока
• 1 горсть или инжир или финики — мелко нарезанный
• 1 большая горсть или свежая руккола

Емкость: большое сервировочное блюдо, противень, сотейник

• Разогрейте духовку до 350 °.
• Разложите большой лист фольги.
• Положите свеклу на фольгу, оставив по краям достаточно места, чтобы ее можно было загнуть и запечатать.
• Сверху выложить нарезанный лук-шалот.
• Положите сверху свежую или сушеную зелень.
• Полить все оливковым маслом.
• Приправить солью и перцем.
• Свернуть фольгу в пакет и запекать в духовке 30 минут. Их также можно поджарить на гриле.
• Если используется свежая свекла, на этом этапе она должна быть нежной.
• Обжарьте бекон до хрустящей корочки и положите на бумажное полотенце, чтобы он высох.
• Сбрызните ломтики хлеба оливковым маслом, следя за тем, чтобы все кусочки были сбрызнуты маслом.
• Разложите их на противне и выпекайте, пока хлеб не начнет подрумяниваться (10-15 минут) в духовке с температурой 350 °. Время от времени помешивайте.
• Пока варится хлеб и свекла, сделайте заправку.
• В миске смешайте мед, лимонный сок, апельсиновый сок, уксус, 4 столовые ложки оливкового масла, соль и перец.
• Взбейте венчиком.
• Когда свекла готова, откройте пакет и выбросьте свежие стебли травы, если вы использовали свежие.
• Вылейте остальные ингредиенты из фольги на большое сервировочное блюдо.
• Добавьте кубики хлеба и инжир.
• Поверх залить повязкой.
• Добавить бекон и перемешать.
• Приправить солью и перцем.
• Непосредственно перед подачей на стол добавить рукколу и козий сыр.
• Подавать теплым или комнатной температуры.
.

No related posts.