Суши дома приготовление пошагово видео: Как приготовить суши в домашних условиях

Содержание

Роллы домашние с разными начинками + роллы наоборот

Конечно, в современном мире проще просто купить суши и роллы в супермаркете или заказать их на дом из любого понравившегося Вам кафе или суши-бара. И естественно, все любители этой еды останутся в полном восторге. Но я предлагаю Вашему вниманию рецепт, с помощью которого Вы смело можете готовить роллы дома, сами. И поверьте, это будет не только вкуснее, но полезнее и конечно — дешевле. Ведь в случае приготовления роллов дома, Вы приобретаете только те ингредиенты, с которыми хотите видеть роллы. Это очень просто, здесь нет ничего замысловатого и сложного. Попробуйте, Вам понравится.

Потребуется:

  • Рис (специальный или можно простой круглозёрный) — количество риса вы выбираете на своё усмотрение — я делаю из 3 мульти стаканов. Это примерно 1,5 обычных стаканов. И из указанного количества риса получаются роллы, скрученные из 8-10 листов нори.
  • Рисовый уксус — на указанное количество риса 50-60 мл.
    На Ваш вкус. + рисовый уксус, разведённый немного водой — для смачивания рук при лепке роллов.
  • Вода  — на 3 мульти стакана риса — 3-4 мульти стакана воды. (3 мульти стакана для варки в мультиварке (рисоварке), 4 стакана — для варки суши риса на плите)
  • Нори — у меня 10 листов (на указанное количество отварного риса)
  • Рыба красная (форель или сёмга) — 200 — 300 гр.
  • Снежный краб (или крабовые палочки) — 200 гр.
  • Мягкий сыр — 120 гр.
  • Огурец свежий — 1-2 шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Омлет — приготовленный из 2-3 яиц.
  • Кунжут — по желанию для обваливания и посыпки роллов.
  • Соевый соус — для подачи роллов.
  • Имбирь розовый маринованный — для подачи роллов.
  • Васаби — для подачи роллов.
  • Циновка — для формирования роллов.
  • Пакет целлофановый — для приготовления роллов наоборот. По желанию.

 

Как приготовить вкусные домашние роллы своими руками:

Как отварить рис для роллов? В этом нет ничего сложного, как кажется на первый взгляд. Рис тщательно промываем до чистой воды и даём ему хорошенько стечь. Затем высыпаем рис в кастрюлю (или мультиварку), заливаем его водой из расчёта: 1:1 (для варки риса в мультиварке и 1:1 (например 1 кг. риса на 1,1 л. воды) для варки риса на плите.

Я варю риса 3 мульти стакана на 4 мульти стакана воды (на плите), так как за счёт кипения (выкипания) — воды нужно немного больше. В варящийся рис добавляем кусочек листа нори. Конечно, этого можно и не делать. Но нори придаст рису морской аромат. Когда вода с рисом закипят, накрываем рис крышкой и варим на медленном огне 10 минут. Крышку не открываем. После того, как время вышло, оставляем варёный рис при закрытой крышке ещё на 15-20 минут.

Чтобы он настоялся и был готов к дальнейшей с ним работе. Когда время вышло, выкладываем рис с помощью деревянной лопаточки как бы режущими движениями и поливаем рисовым уксусом (на лопаточку). Полностью проходим рис деревянной лопаточкой, как я сказала режущими движениями. Как бы рассекаем отварной рис, чтобы он пропитывался добавленным в него рисовым уксусом. Даём постоять минут 5-7, затем снова деревянной лопаточкой как бы переворачиваем рис, чтобы осевший уксус полностью пропитался. Рис перед началом работы с ним должен охладиться до комнатной температуры. Пока рис охлаждается, подготовим всю нужную нам начинку для ролл.

Для этого мы просто нарезаем длинными брусочками очищенные от кожи огурцы, авокадо, подготовленный омлет и конечно не забываем про красную рыбу. Снежный краб мы просто извлекаем из упаковки. Его конечно можно порезать, но мы его при укладке в роллы просто немного разорвём. Это на ваше усмотрение.

Не забываем подготовить в пиалочке смешанный рисовый уксус с прохладной водой. В нём мы будем смачивать пальцы рук при лепке роллов. Когда всё готово, и рис и начинка, приступаем к сборке роллов:

На циновку кладём лист нори блестящей стороной вверх или вниз — не суть важно. Они сворачиваются хорошо и так и так. Я делаю блестящей стороной вниз, моя сестра отлично крутит роллы укладывая нори кверху блестящей стороной. Наверное кто как приноровился))) Циновку (соломку) можно также исполдьзовать например ту, которая продаётся специально для приготовления роллов — покрытую с одной стороны плёнкой. Или как я — использовать простые соломки, которые мы применяем для подачи и сервировки столов. Такие у многих есть в домашнем обиходе.

На лист нори укладываем остывший до комнатной температуры рис, разравниваем его пальцами.

Но не докладываем до дальнего края, чтобы лист смог скрепиться в рулет при закручивании. Затем начинаем укладывать ту начинку в роллы, которую хотим. Например делаем роллы с красной рыбой, снежным крабом и свежим огурцом.

Так чередуем любые начинки из имеющихся ингредиентов. Вот допустим ролл с красной рыбой, авокадо, омлетом и мягким сыром.

Или допустим такое сочетание: снежный краб, авокадо и свежий огурец.

Уложив начинку, плотно сворачиваем ролл в рулет и с помощью соломки (циновки) прижимаем его, придавая роллу форму. Так делаем все роллы с разными начинками, укладывая их на большую тарелку. Очень вкусными и нежными получаются роллы со снежным крабом. Это просто бесподобно.

И ещё я спешу Вам рассказать, как приготовить ролл-наоборот.

То есть рисом наружу. Всё также предельно просто. На циновку укладываем лист нори, добавляем рис и распределяем его по поверхности водоросли.

Накрываем целлофановым пакетом сверху.

Теперь нам нужно перевернуть лист нори с рисом на пакет, чтобы рис соприкасался с пакетом.

Нори смазываем васаби и укладываем любую начинку внутрь ролла. То есть на край листа нори.

Мы кладём: рыбу, мясо краба, омлет, огурец, авокадо и конечно мягкий сыр.

И осторожно, помогая себе целлофановым пакетом, сворачиваем ролл рулетом.

Вот такой ролл наоборот у нас получился.

Его по желанию можно присыпать кунжутом или икрой летучей рыбы.

Сверху также на такой ролл можно положить кусочек красной рыбы. Делаем роллы пока не закончится рис, ну или начинка. У меня всего получилось в меру, и риса и начинки. Вышло из указанного количества ингредиентов 10 рулетов-роллов с разнообразными начинками.

Отправляем их в холодильник, чтобы они охладились. Затем перед подачей нарезаем их на сегменты по 6 или 8 шт. Это исключительно на Ваше усмотрение. Конечно, резать очень удобно роллы острым ножом. И укладываем их на сервировочную тарелку. Подаём роллы с маринованным имбирём, соевым соусом и васаби. Ну очень вкусно, ещё раз мы сегодня в этом убедились. Вот такие самые разнообразные роллы у нас вышли — готовили мы их с моей сестрой Екатериной.

Любители роллов — НАЛЕТАЙТЕ!!! УГОЩАЙТЕСЬ, МОИ  ДОРОГИЕ!!!

Всем приятного аппетита и всегда вкусных домашних приготовлений желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусные роллы с отварной курицей и маринованными огурчиками — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Kam Electro

Kam Electro Перейти к содержимому
  • भिगोने के बिना पर्ल दलिया — cook.ru पर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
  • — सबसे अच्छा
  • एंडो छत: यह क्या है, योजना, डिवाइस, फोटो
  • अपने हाथों के साथ एक सबवोफर के लिए स्पीकर — ड्राइव 2 पर समुदाय «DIY»
  • घर में पैसे कैसे आकर्षित करें: लोक संकेत, षड्यंत्र, मनोविज्ञान की सलाह, फेंग शुई, तालिमान्स
  • समस्याओं को हल करने के लिए एक बच्चे को कैसे सिखाया जाए
  • :: polismed.com।
  • वयस्क के लिए स्नोमैन सूट
  • जूट रस्सी भंडारण बॉक्स से बुना हुआ
  • कुटीर चीज़ से खाना बनाना क्या है?
  • Yandex Dzen।
  • उत्सव सलाद की सजावट अपने हाथों से: फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश
  • एक आदमी को स्टाइलिश ड्रेस अप — 9 टिप्स
  • क्या चाय उपयोगी है: काला या हरा, बेहतर पीना
  • मिथक — रेनॉल्ट क्लियो प्रतीक, 1.4 लीटर, 2001 ड्राइव 2 पर
  • अगर पति मादक है तो क्या करना है: एक मादक पति के साथ कैसे रहना है
  • Yandex Dzen।
  • घर पर अंदर और बाहर माइक्रोवेव को कैसे साफ करें
  • पैराजंपर्स — नकली कैसे निर्धारित करें?
  • गुड़िया के लिए कपड़े अपने आप को करते हैं: सरल तरीके और लाइफहाकी — burdastyle.ru पर मास्टर कक्षाएं
  • सिफारिशों
  • 2013 के लिए एक लड़के के लिए उत्सव पोशाक पोशाक बनाने / सिलाई कैसे करें?
  • Yandex Dzen।
  • ओमेलेट — ओवन में खाना पकाने के लिए 7 स्वादिष्ट व्यंजनों
  • एंड्रॉइड के लिए कार्यक्रम और गेम कैसे स्थापित करें — 4 पीसी
  • कारख़ाना है: बिखरे हुए मनफ के इतिहास में परिभाषा
  • Yandex Dzen।
  • Yandex Dzen।
  • प्रवेश द्वार पर कंप्यूटर पर एक पासवर्ड कैसे सेट करें
  • प्रेमिका से नए साल के लिए अपने हाथों के साथ स्नोमैन
  • यूट्यूब पर एक चैनल कैसे बनाएं और कमाएं (चरण-दर-चरण निर्देश)
  • काम की समझने योग्य योजनाओं के साथ शुरुआती के लिए चरण-दर-चरण मास्टर क्लास
  • प्यार आदमी में 100+ लघु कन्फेशंस :: इन्फोनिएक
  • हाय लाइट-बर्नर: यह क्या है, विवरण, विशेषताएं और समीक्षा :: syl.ru
  • रूसी में AliExpress के लिए रिंग आकार — कैसे चुनें, टेबल
  • Instagram में एक समूह कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण, पत्राचार, समुदाय के लिए समूह बनाएं
  • Viber स्काइप से अलग है
  • सर्वश्रेष्ठ वाशिंग मशीन — रेटिंग 2021 (शीर्ष 12)
  • शब्द में उच्चारण करने के कई तरीके
  • पफ खमीर आटा से क्या खाना बनाना है?
  • विंडोज 7 पर वाई-फाई को कैसे सक्षम करें
  • स्वास्थ्य के लिए नुकसान के बिना आहार के बिना प्रति सप्ताह 2 या 5 किलो के लिए घर पर वजन कम कैसे करें
  • अपने पालना में सोने के लिए एक बच्चे को सिखाएं: एक मनोवैज्ञानिक और 9 आम गलतियों के लिए टिप्स
  • रूस से समीक्षा और शीर्ष
  • Konstruktor-diety.ru।
  • Yandex Dzen।
  • डिस्क को विंडोज 10 में 100 पर लोड किया गया है: कारण और समाधान
  • वीके समूह में बैनर कैसे बनाएं — हम फ़ोटोशॉप में काम करते हैं
  • Yandex Dzen।
  • छाती की मांसपेशियों पर पुश-अप: छाती को फर्श दबाकर कैसे पंप करें
  • नाखूनों पर चरण-दर-चरण निर्देश ड्राइंग
  • समय में उपचार शुरू करना क्यों महत्वपूर्ण है
  • क्लब DNS
  • — Waifaika.ru।
  • Yandex Dzen।
  • Yandex Dzen।
  • पार करना
  • Yandex Dzen।
  • माइक्रोसॉफ्ट वर्ड में शब्द स्थानांतरण
  • तुर्की के दिल को कैसे पकाते हैं — स्वस्थ भोजन
  • मिलने के लिए एक लड़की की पेशकश करने के 6 तरीके
  • बच्चों और वयस्कों के लिए इनहेलर का विकल्प — प्रकार, प्रजाति, मॉडल
  • क्या इंटरनेट के माध्यम से खरीदे गए टिकट वापस करना संभव है
  • मल्टीटाच: यह फोन या स्मार्टफोन में क्या है
  • अन्य छोटे बच्चों के उपहार क्या किए जा सकते हैं?
  • एक्सेल में एक चार्ट कैसे बनाएं
  • सही ढंग से फूलने के बाद ऑर्किड कैसे काटें, वीडियो के साथ निर्देश
  • Yandex Dzen।
  • शुरुआत के लिए चरणबद्ध एक पेंसिल के साथ क्रिसमस पेड़ कैसे आकर्षित करें
  • एक ठंड से ड्रग्स
  • गर्दन में दर्द (गर्भाशय ग्रीवा विभाग) उपचार, कारण, लक्षण, मास्को में तंत्रिका ब्लेड पिंच
  • आटा व्यंजन: फोटो के साथ दिलचस्प व्यंजनों — samchef.ru
  • Yandex Dzen।
  • Yandex Dzen।
  • कपड़ों से एक वसा दाग कैसे लाया जाए: सरल और विश्वसनीय तरीके
  • Cefotaxim: आवेदन के लिए संकेत और निर्देश
  • शब्द में एक तस्वीर कैसे डालें
  • Yandex Dzen।
  • स्लिंगशॉट पर लोचदार गम का उल्लू कैसे प्राप्त करें — अधिकतम विचार
  • बिल्लियों फोल्ड स्कॉट्स के लिए क्लिक: एक लड़की और एक लड़के को कैसे बुलाओ
  • तुरंत दीवार vkontakte से सभी रिकॉर्ड हटाने के 2 तरीके
  • चिकन पट्टिका स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए?
  • Sovetguru।
  • Yandex Dzen।
  • फोटो के साथ होम-मेड कार मालिकों की समीक्षा — DRIVE2.RU
  • उच्च कम दबाव: कारण और उपचार, कैसे कम करें
  • Yandex Dzen।
  • आईफोन ने एक सेब पर लटका दिया क्या करना है?
  • बच्चे की आंखों के साथ जौ को कैसे निकालें
  • यह निर्धारित करने के लिए कि क्या कोई व्यक्ति आपको इशारे और शब्दों में प्यार करता है?
  • लगाए बैग (5 9 फोटो): कैसे करें, मास्टर क्लास बैग-डोमका
  • अपने हाथों से एक क्रैकर कैसे बनाएं
  • सुई के बारे में सब कुछ
  • GamenewsBlog।
  • छोटे सोल्डरिंग लोहे के साथ सेट
  • Creatinine क्या है, महिलाओं और पुरुषों में खून में क्रिएटिनिन का आदर्श तालिका में उम्र के हिसाब से
  • रोग के साथ कुल्ला गले के नियम
  • एमआरआई विशेषज्ञ
  • बच्चे में icotes के कारण: नवजात जैकेट क्यों है?
  • प्रारंभिक शर्तों में गर्भावस्था के दौरान मासिक धर्म क्यों हैं: कारण
  • किंडरगार्टन, स्कूल शिक्षकों और शिक्षकों के शिक्षक — mam.ru

Как приготовить суши — рецепты с фото пошагово

Суши — японское традиционное блюдо, но его восточный вкус и аромат уже давно обитают в наших краях не только в суши-барах и японских ресторанах. Практически каждая третья современная хозяйка может похвастаться самостоятельно приготовленными, домашними роллами. Ингредиенты для их приготовления легко достать в любом крупном супермаркете. Продукты для суши, которые вы закупили впервые, останутся и на второй-третий раз. С финансовой стороны это будет недорого.

Что нужно, чтобы приготовить вкусное суши дома?

Как приготовить настоящее суши в домашних условиях? Нужно придерживаться пошаговой инструкции приготовления, представленной ниже. Правильно подобранные компоненты позволят вам наслаждаться неповторимым, изысканным вкусом и ароматом тайского деликатеса. Не экономьте на качестве составляющих, и у себя дома вы быстро приготовите вкусное ресторанное блюдо Востока.

Необходимые продукты

Обязательно используйте основные ингредиенты суши. В начинке блюда визуально различимы рис, водоросль нори, красная рыба свежая (семга, лосось), кусочек авокадо, огурца. Нередко присутствует в качестве декора масаго (икра рыбы летучей), икра лосося. В состав суши также входит гари или имбирь маринованный, сыр сливочный, майонез (желательно японский), рисовый уксус, соус соевый. Подавать традиционный деликатес немыслимо без восточной острой горчицы васаби.

Основой роллов считается рис. Крупу покупаете крупнозернистую, круглую, с достаточным количеством клейковины, лучше со специальной пометкой на упаковке «Рис для суши». Сухие морские водоросли нори можете приобрести в крупном супермаркете. Упаковка обычно содержит 10-20 листов. Для приготовления одной порции нужно каждый лист делить пополам, поэтому упаковки нори вам будет хватать и на последующие суши.

Рисовый уксус продается в отделе восточной кухни гипермаркетов больших городов или специальных магазинах. Чтобы придать рису специфический пищевой оттенок, добавить к нему пикантные нотки восточных вкусовых предпочтений, обязательно купите соевый соус. Маринованный имбирь — неотъемлемый атрибут японского деликатеса. Его тонкий, с пряными нотками, аромат придаст блюду особую пикантность.

Суши – кулинарное творение, где должны быть морепродукты, то есть, красная рыба. Подойдет филе лосося, семги или другой морской жирной рыбы. Еще одна особенность деликатеса — рыбу лучше применять свежей или слабосоленой. Суши практически всегда подают с национальным горчичным соусом васаби. Его приобретайте в виде пасты или сухого порошка. Последний легко развести до нужной консистенции, чтобы получился соус.

Сливочный сыр – обязательный компонент для начинки для роллов. Эта кремообразная масса делает суши нежным и увлажненным. Роллы легко тают во рту, если сыр качественный, не кислый. Крабовые палочки — дополнительный ингредиент для начинки восточного блюда. Их используют вместо филе морской рыбы, но лучше вместе с ним. Крабовые палочки должны быть сочными.

Для начинки суши нарезают огурец, очищая от кожицы и удаляя середину. Поэтому лучше приобрести молодые, тонкие огурцы. Авокадо выбираете только спелое. Этот овощ вместе с огурцом нужно нарезать для начинки ломтиками, а сердцевину удалить. Чтобы процесс приготовления не занимал у вас много времени, и все выглядело красиво, потребуется бамбуковый коврик — макису и острый нож для нарезки продуктов.

Приготовление риса для суши в мультиварке

Рис – основной ингредиент японского традиционного блюда. Специальный вид этой крупы для роллов как раз имеет большое количество клейковины, поэтому пригоден для тайского деликатеса. Мультиварка — сейчас не редкость, а необходимый бытовой прибор для современной хозяйки. Воспользуйтесь услугами этой электротехники и приготовьте рис по ниже представленной рецептуре.

  1. Возьмите рис, тщательно его промойте в нескольких водах. В последний раз должна сливаться прозрачная, не мутная жидкость.
  2. В чашу микроволновки выложите промытый рис и залейте его водой, чтобы она покрыла слой крупы и примерно на 5 см была сверху (из расчета: 250 мл на 200 г крупы).
  3. Включите мультиварку (режим «Плов» или «Гречка»). Варить необходимо 30 минут.
  4. После автоматического выключения чудо-печки рис будет готов.
  5. Накройте чашу с рисом крышкой, пусть лучше разбухнет.

Нарезка рыбы

Пока рис остывает, приступайте к рыбе. Повара японской кухни практикуют пять видов или техник нарезки рыбного филе, но рассмотрим быстрый и доступный — нарезание рыбы «под углом». Готовим рыбное филе без кожи размером 10 см на 2,5 см. Располагаем очень острый нож под углом 45 градусов относительно поверхности кухонного стола. Делаем быстрый надрез. Точно так же нарезаем филе далее тонкими ломтиками.

Приготовление уксусной заправки

Уксусная заправка придает тайскому блюду особую пикантность и нежный, кисло-сладковатый вкус. Для нее понадобится:

Заправку готовят в кастрюле на среднем огне, смешав компоненты. Сахар и соль должны раствориться, после чего уксусная заправка будет готова.

Рецепт приготовления домашних суши нигири (фото)

В японских ресторанах нигири обычно подают на тарелке попарно, так как этот вид суши напоминает сжатые, овальной формы комочки. Верхний слой нигири – тонко нарезанное филе рыбы, посыпанное семенами кунжута.

Для приготовления нигири дома возьмите:

  • рис для роллов – 350 г,
  • креветки – 8 шт.,
  • лосось – 150 г,
  • копченый угорь – 150 г,
  • нори – ½ листа,
  • семена кунжута – 1 ч. л.,
  • васаби,
  • соль,
  • соус соевый,
  • маринованный имбирь,
  • соевый соус.

  1. Из риса, предварительно сваренного по выше представленной технологии, сформируйте овальные заготовки для нигири. Работать с рисом нужно руками, смоченными раствором воды с рисовым уксусом. Выйдет примерно 24 овала.
  2. Нарежьте филе лосося и угорь на восемь тонких кусочков, держа нож правильно, под углом 45 градусов.
  3. Вымойте и правильно отварите ­креветки в подсоленной воде не больше 2 минут. Затем поместите их в холодную воду.
  4. Ломтики рыбы слегка смажьте японским васаби, соевым соусом.
  5. Нори нарежьте на восемь длинных полос, ширина которых – 6-7 мм.
  6. Креветки разделите вдоль брюха, чтобы расправить их половинки относительно костяка.
  7. Нигири будут выглядеть так: рисовой овал, на котором расположен ломтик рыбы или креветки. Прижмите филе к рисовой заготовке, придавая ей форму «лодочки».
  8. Суши нигири с угрем нужно обернуть полосками нори и склеить водой или несколькими рисинками.
  9. Готовые роллы выкладывайте на тарелке, сверху посыпьте кунжутом и подайте к столу с маринованным имбирем, васаби.

Японские суши маки

Ресторанное меню японской кухни включает не только нигири в виде овальных комочков, но и традиционные роллы в обертке из водоросли нори. Их еще называют маки или «крученные» суши. Для приготовления обязательно иметь бамбуковый коврик. Начинка для маки бывает разнообразной, но морепродукты, нори и рис обязательны. В зависимости от количества компонентов начинки маки делают тонкими и толстыми, начинкой наружу и обернутые листом нори. Последние имеют в составе более двух составляющих.

Приготовить обычные роллы и другие виды восточного деликатеса не составит большого труда. А вот придать интересный вид японским «рулетикам» поможет использование набора «Мидори» для роллов. Специальные формы, машинки и другие приспособления значительно ускоряют процесс приготовления блюда, позволяют создавать великолепные восточные шедевры в сыром, жареном и запеченном виде.

Видео-рецепты приготовления суши

Научиться готовить интересные роллы с креветками легко, даже если вы их будете готовить впервые. Видео мастер-класс от эксперта поможет вам соблюсти все тонкости приготовления и получить великолепный результат.

Как самостоятельно приготовить запеченные суши

Роллы подают не только сырыми в виде холодной закуски, но и горячими. Узнайте, как запечь оригинальные роллы с икрой и креветочной начинкой в домашних условиях, посмотрев видео ниже.

Приготовление нигири и гункан суши

Порадуйте своих близких японскими рулетиками из угря и семги под интересными названиями «нигири» и «гункан». Оригинальная начинка роллов приведет в восторг даже самых привередливых гурманов. Подробности – в видео.

Как приготовить суши в домашних условиях: простые пошаговые видео рецепты вкусных суши

Как приготовить суши в домашних условиях: простые пошаговые видео рецепты вкусных суши

Суши – обобщенное название для обозначения нескольких разновидностей блюда: нигири (самый простой вариант с одним видом начинки), тэмаки (конусовидные), гунканы (овальные) и маки. Последние получили самое широкое распространение, делятся еще на несколько подвидов: хосомаки (из трех компонентов), футомаки (более крупные по размеру, с комбинированной начинкой) и урамаки (рисом наружу). 

 

Мы собрали простые пошаговые видео рецепты с инструкциями и советами по самостоятельному приготовлению суши, которые можно легко и быстро сделать на дому.

 

Подготовка

 

Рис – основа блюда, которую важно грамотно сварить и заправить. Главные нюансы мастер-класса:

  • необходимость тщательно промывать крупу перед варкой,
  • предварительное замачивание,
  • заправка на основе специального уксуса
  • правильное смешивание каши с заправкой.

 

Принципы Ильи Лазерсона

 

Илья Лазерсон, кулинар и телеведущий, покажет технологию изготовления нескольких видов роллов. В передаче дается дополнительная информация: как распознать качественную крупу, почему не нужно покупать дорогой рис, важность соотношения крупы с водой при варке, правильный способ сделать массу липкой. Илья покажет правила оборачивания циновки пищевой пленкой, какой стороной укладывать нори, как делать пасту на базе майонеза и кетчупа, правильно сворачивать и склеивать листы водорослей.

 

 

Просто и недорого

 

Семейный ролик от Артема и супруги с пошаговым рецептом, от варки риса (рекомендуется использовать стеклянную кастрюлю, где крупа не пригорает) до равномерной нарезки готового изделия. Артем делает урамаки с предварительно обжаренным кунжутом (обваливаются в зернах, как в панировочных сухарях), и футомаки со слабосоленой форелью, сыром и огурцом. Составляющие можно менять по усмотрению.

 

«Филадельфия»

 

Сжатый видеорецепт с текстовыми комментариями для тех, у кого нет времени изучать подробности и смотреть длинные ролики. Автор за 6 минут продемонстрировал пошаговое изготовление крупных по размеру роллов с авокадо и сыром. Красное, нарезанное тонкими ломтиками филе форели выкладывается сверху, затем изделие формируется и нарезается. Нож и руки во время работы рекомендуется регулярно смачивать водой, чтобы продукты не прилипали.

 

 

Простой вариант от Ольги

 

Ольга делится рецептом создания роллов, ориентируясь на любителей. Короткий содержательный видеоролик поможет новичкам освоить азы распределения начинки и скручивания, узнать основные секреты для получения хорошего результата:

  • руки и нож необходимо смачивать подкисленной уксусом водой, 
  • набор ингредиентов можно варьировать по желанию,
  • изделие не просто заворачивать, а прокручивать с помощью бамбуковой циновки. 

 

«Филадельфия» от шефа

 

Мастер-класс от шеф-повара Вячеслава Кима демонстрирует последовательность изготовления и касается важных моментов, которым новички уделяет мало внимания. Вячеслав научит правильно резать огурцы, снимая кожуру и убирая сердцевину, покажет способ сформировать аккуратные ломтики филе лосося и равномерно разложить. Завершающий штрих – оформление тарелки перед отправкой на стол. 

 

 

Выбор сыра

 

Виктор Бурда, мастер Школы сушиста в Москве и автор одноименного видеоблога, протестирует 5 сортов сыра, каждый в два этапа. Сначала просто попробовав, затем используя в роли начинки. В конце ролика поделится своими впечатлениями от каждого сорта: по вкусовым качествам, консистенции, удобству в работе. Зрители узнают, почему набирать массу следует тыльной стороной ложки и как сделать один мини-рулет. 

 

Без нори

 

Вариант для тех, кто не любит прослойку из водорослей. В качестве дополнения используется снежный краб, авокадо, огурец. Блюдо для подачи украшается маринованным имбирем, нарезанными соломкой и стружкой нори (применяется только для украшения). Все готовится по классическому принципу на бамбуковой циновке. Дает мастер-класс шеф с более чем десятилетним опытом в кулинарии Тен Тимур. Тен окончил Академию суши в Токио, являлся руководителем команды поваров в ресторанах японской кухни, ведет личный блог, в котором делится секретами и полезными советами касательно профессии.

 

 

Три вида

 

Алина готовит в домашних условиях несколько разновидностей «Филадельфии» и «Калифорнии», экспериментируя с составляющими. Использует классическую рецептуру, добавляет жареную рыбу, мидии, салат «Чука», заменяет филе красной рыбы икрой, в том числе и для верхнего слоя. Интереснее всего получается мозаика: оригинальный крупный цилиндр разноцветной мозаичной структуры. 

 

На большую компанию

 

Автор готовит что-то вроде «японского ассорти», используя разнообразные продукты – кальмары, мидии, лук (жаренный во фритюре), крабовые палочки, омлет, кунжут, икру мойвы. Дополнительно смешивает вязкие составы с майонезом, выкладывая на порезанные кусочки в виде шапочек. Ассорти получается разнообразным по вкусу, внешнему виду и бюджетным. Можно полностью повторить каждый вариант вслед за ведущим либо использовать только часть идей.

 

 

В домашней атмосфере

 

Ознакомительное видео для всех, кто любит непринужденные семейные мастер-классы отличающиеся. Максимально подробная пошаговая запись приготовления суши в обычных условиях будет полезна новичкам за счет небольших уловок, облегчающих работу – использование майонеза против прилипания, резинок для фиксации перчаток, кулька при дозировке сыра. Кроме подробностей готовки, ведущая дает точную рецептуру, смешивания заправки из обычного 9%-го уксуса, оговаривая дозировку вплоть до грамма. 

 

Три рецепта из ресторана

 

Телепрограмма «Галилео» отправляется в закулисье японского ресторана выяснить у шеф-повара особенности и различия роллов, суши и сашими. Зрители познакомятся с технологией приготовления всех трех разновидностей, сервировкой для подачи на стол и смогут повторить каждый из рецептов, насколько хватит ловкости рук. Передачу смотреть полезно и приятно за счет легкой подачи и профессиональной съемки.

 

Маки Ролы

 

Основной задачей новичка является наловчиться сворачивать рулет, чтобы не разваливался и выглядел эстетично. Для лучшего склеивания край листа нори рекомендуется смазать водой, а само изделие формировать мягкими движениями, не передавливая. Ролл должен быть плотным, но не спрессованным.

 

Как приготовить роллы в домашних условиях видео рецепт

Роллы – это одна из форм суши, заворачиваемых в водоросли «нори». Они достаточно жесткие в сухом виде, после укладки на них риса, они легко скручиваются в трубочку. Роллы ещё называют «нори-маки» («маки» в переводе с японского означает ролл).

Готовим роллы в домашних условиях: основные понятия

Прежде чем приступать к приготовлению домашних ролл, необходимо познакомиться с некоторыми понятиями:

  • Нории – морские водоросли, в которые заворачивают суши.
  • Тэдзу – уксус рисовый, нужно смешать 1:1 с водой.
  • Циновка – специальный бамбуковый коврик, предназначенный для скручивания ролл.
  • Васаби – японский хрен.

Готовим роллы в домашних условиях: рецепт

Рецепт приготовления ролл довольно прост. Поэтому задумайтесь, прежде чем отправиться дегустировать их в кафе или ресторан и переплачивать.

Роллы в домашних условиях: ингредиенты

Итак, для того чтобы приготовить роллы в домашних условиях.

  • Круглый рис – 2 стакана. Для ролл подойдёт обычный круглозернистый рис приличной марки. Если есть возможность, то можно приобрести специальный рис для суши.
  • Нории – 4-5 пластинок.
  • Вода, соль.
  • Морковь – 1 шт;
  • Огурец – 2 шт.
  • Спелое авокадо – 1 шт.

Незрелое авокадо даст горьковатый привкус. Определить спелость авокадо можно, помяв его рукой, если кожура слегка продавливается – плод спелый.

Чтобы букет вкуса у домашних роллов был полным, у вас под рукой также должны быть васаби, рисовый уксус, маринованный имбирь, соевый соус. Однако все эти приправы на любителя, так что не стоит ломать голову, если у вас не окажется чего-то под рукой.

Приготовление роллов в домашних условиях

  1. Для начала отвариваем рис. Для этого возьмите большую кастрюлю, чтобы поднятая при кипении пена не вылезала на поверхность, закипятите и подсолите воду, опустите туда рис. Его промывать не нужно, так он будет лучше склеиваться. Соотношение воды и риса 1:1. Сначала варите рис на среднем огне, потом нужно убавить огонь и варить до полного исчезновения воды. Выключите огонь, закройте посуду крышкой и оставьте ещё на 10-15 минут. Далее дайте рису остыть до комнатной температуры. Теперь увлажните рис рисовым уксусом. Этот шаг можно исключить, т.к. не все любят рисовый уксус. В любом случае получится вкусно.
  2. Следующий шаг – пластинка нори. На разделочную доску или циновку выложите лист нории вниз гладкой стороной. Тонким слоем выкладываем рис ложкой, затем разравниваем его руками. Нижний край нори оставляем не заполненным, чтобы склеить ролл.
  3. Огурец, авокадо и морковь нужно нарезать соломкой. Выложить на рис, выдерживая некоторое расстояние от края.
  4. Удерживая нори с двух сторон, заверните плотный рулет, при этом прижимая рис и начинку. По правилам это делается циновкой, но, в крайнем случае, можно сделать это и руками. Получаете заготовку для ролл в виде колбаски. Её необходимо порезать, выдержав расстояние в 2 см.
  5. Готовые роллы полейте соевым соусом, обмакните в васаби. Подавать роллы нужно также с имбирем. Поэтому угостив своих гостей приготовленными роллами, предложите кушать их в прикуску с имбирём.


Здесь стоит отметить, что имбирь и васаби не просто дополняют вкус суши, они обладают полезными свойствами. Васаби способен дезинфицировать сырые продукты, поэтому его не просто подают к сырой рыбе. Имбирь способствует стимулированию перевариванию пищи и нейтрализации токсинов, что тоже актуально для суши.

Готовим роллы в домашних условиях: рецепт

В следующем рецепте в качестве начинки уже используется сыро-копчёный лосось или крабовые палочки.

Ингредиенты для приготовления риса:

  • Вода – 460 мл;
  • Рис японский – 400 г;
  • Сахар – 2,5 ст.л.;
  • Морская соль – 2 ч.л.;
  • Рисовый уксус – 2 ст.л.

Для начинки хорошо сочетание лосося с авокадо, а крабовых палочек с огурцом.

Приготовление домашних роллов:

Рис – это одно из самых главных слагаемых хорошего ролла. Если он приготовлен правильно, считайте дело сделано.

  1. Под проточной водой тщательно промойте рис. Далее опустите его в глубокую кастрюлю и залейте водой, дайте покипеть 5 минут на сильном огне. Закройте крышку, и пусть покипит на медленном огне ещё 10 минут, пока не выкипит вода. Уберите посуду с огня, не снимая крышки, дайте постоять 15 минут.
  2. Рисовый уксус смешайте с сахаром и солью. Рис переложите в неглубокую кастрюлю больших размеров и распределите полученный уксус по всей поверхности, ни в коем случае не перемешивая рис. Деревянной лопаткой просто слегка приподнимите его. Дайте рису остыть до 37 0С.
  3. Заворачиваем роллы. Нории кладём на коврик-макуси. На нори выкладываем рис. Перед этим смочите руки холодной водой, тогда рису будет менее липким. Повторяйте эту процедуру каждый раз, когда когда берёте новую порцию риса. Аккуратно разровняйте рис по всей поверхности нории.
  4. Выдавите на кончик пальца немного пасты васаби и распределите ее по всей поверхности.
  5. В центр выкладываете начинку и заворачиваете. Полученные колбаски оставьте на 10 минут, тогда их будет легче резать. Каждая колбаска режется на 6 кусочков очень острым ножом.

Теперь с аппетитом можете кушать приготовленные роллы!

Готовим роллы в домашних условиях: видео

Горячие роллы в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Автор: Ольга Бондас

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Порции
    • Default text value
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

Любители японской еды хорошо знают, что роллы можно готовить как в холодном, так и в горячем виде. А еще они понимают значение слова «темпура» — это блюда, которые готовятся в кляре и во фритюре. Горячие роллы как раз одно из таких блюд. Давайте разберемся, как их сделать дома.

Оказывается, можно пойти простым путем: скрутить роллы как обычно, а затем обжарить их в ароматном кляре на сильном фритюре. Тогда снаружи роллы получатся с зажаристой и аппетитной корочкой, а внутри останутся нежнейшими — с начинкой в том виде, как вы её закладывали. То есть внутри ничего не будет прожариваться. Таков самый простой рецепт горячих роллов. Ну, а поскольку известная японская закуска — дело не совсем бесхитростное, особенно для новичков, пошаговый рецепт приготовления с фото горячих роллов в домашних условиях по предлагаемому варианту совсем не будет лишним. Делайте и угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты

  • отварной круглый рис 2,5-3 стакана
  • яблочный уксус 3 ст. л.
  • сахар 1,5 ст. л.
  • листы норри 3 шт.
  • креветки 200 г
  • малосольные брюшки сёмги 150 г
  • крабовые палочки 150 г
  • огурцы 2 шт.
  • сливочный сыр 150 г
  • вассаби
  • соевый соус.

Для темпуры:

  • ледяная вода 100 мл
  • яичный желток 2 шт.
  • мука 2-3 ст. л.
  • кукурузный крахмал 1,5 ст. л.
  • масло (рафинированное) для фритюра

Как приготовить горячие роллы в домашних условиях

  1. Основным и важным моментом в приготовлении роллов является правильно сваренный рис. Рекомендуется промывать его в трех водах, что нам и предстоит сделать с 1 стаканом риса. Промоем его, следя за тем, чтобы мутная вода стала совершенно прозрачной.
  2. Затем всыпьте рис в кастрюлю и налейте воды (1, 5 стакана). Дождитесь кипения, закройте крышку и уменьшите огонь. Через 10 минут выключите огонь (за это время вода испарится). Сразу вылейте в рис смесь из яблочного уксуса и сахара. Размешайте рис и оставьте под крышкой остывать (10-20 минут). Для придания аромата я добавляю при варке риса кусочек сухих водорослей (но это по желанию).
  3. Нарежьте на полоски ингредиенты для начинки роллов. Здесь большой простор для фантазии, но только если вы готовите роллы не вы первый раз и уже умеете аранжировать ингредиенты, зная их сочетания. Если же вы новичок, доверьте моему рецепту.
  4. Разрежьте лист нори пополам, чтобы роллы не получились слишком толстыми. Поместите лист нори на циновку, обёрнутую плёнкой. Налейте воду в небольшую ёмкость и поставьте ее рядом возле рабочей поверхности. Какой стороной расположить на циновке лист норри неважно, так как мы будем их обжаривать потом.
  5. Возьмите комочек риса и разложите на листе норри. Смочите руки водой и разровняйте рис тонким слоем по листику. Край нори, который дальше от вас, оставьте пустым.
  6. Положите полоски рыбы и огурца на рис, добавьте сливочный сыр.
  7. С помощью циновки плотно скрутите ролл.
  8. Также можно сформировать вывернутый ролл. Для этого разложите рис на нори, а затем переверните на другую сторону. Поместите начинку на нори и плотно скрутите ролл.
  9. Темпура.
    Смешайте в миске ледяную воду, желток, муку и крахмал. Добавьте 1-2 ст. л. соевого соуса. У вас получается жидкое тесто, которое слегка задерживается на венчике.
  10. Масло налейте в глубокую сковороду и сильно разогрейте. В плоскую тарелку насыпьте немного муки. Края роллов обмакните в муку, а затем окуните роллы в темпуру.
  11. Аккуратно опускайте роллы в раскалённое масло и обжаривайте по несколько секунд с каждой стороны до корочки.
  12. Готовые горячие роллы раскладывайте на деревянной поверхности, чтобы они остывали, но перед этим не забульте промокнуть бумажным полотенцем.
  13. Нарежьте горячие роллы острым ножом и подавайте с соевым соусом, васаби и имбирём.

Похожие рецепты

Роллы рисом наружу (урамаки) в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Порции: 7 порций Сложность: Средняя Подготовка: 45 мин Приготовление: 25 мин Общее время: 1 ч 10 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 137 ккал Белки: 8 г Жиры: 6 г Углеводы: 14 г

Описание блюда

Сегодня я расскажу Вам, как приготовить роллы с рисом наружу (урамаки). По этой же технологии готовятся самые известные роллы наизнанку Филадельфия и Калифорния.

Такой вариант блюда прекрасно подойдет для тех, кому не по вкусу специфический вкус и запах нори, так как здесь эта водоросль спрятана под слоем риса и посыпки.

Для придания красивого вида ролл посыпают жареным кунжутом или икрой летучей рыбы (тобико).

Основными ингредиентами начинки являются соленая рыба и сливочный сыр. Но в процессе приготовления можно экспериментировать, добавляя новые ингредиенты. В результате Вы получите роллы, удовлетворяющие всем Вашим вкусовым предпочтениям.

В заметках после рецепта я написала несколько полезных советов, которые сделают блюдо еще лучше.

Ингредиенты

0/13 Ингредиенты

Описание приготовления

0/23 Приготовление

    Как засолить красную рыбу для суши

  • Шаг 1

    Подготовим ингредиенты.

    Накануне (или за 4-5 ч) солим рыбу.

    Для этого разрезаем ее на стейки, кладем в миску вместе с солью и специями (не жалеем, рыба возьмет сколько ей нужно), перемешиваем, опрыскиваем лимонным соком (он ускорит процесс засолки).

    Закрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник. Если времени нет, можно купить готовую слабосоленую рыбу.

    Овощи моем.

  • Приступаем к приготовлению составляющих роллов наружу

  • Шаг 2

    Рис промываем и заливаем холодной водой, оставляем на 10-20 мин.

  • Шаг 3

    Затем крупу снова промываем, помещаем в сотейник и заливаем холодной водой, ставим на плиту. Закрываем крышкой, на максимальном огне доводим до кипения.

    Далее выставляем огонь на минимум (самый минимально возможный) и варим 12 мин.

    После убираем с огня и оставляем настаиваться в течение 15 мин, также под закрытой крышкой.

  • Шаг 4

    Открываем крышку. Вот такой рассыпчатый получился рис.

  • Шаг 5

    Добавляем уксус и перемешиваем деревянной ложкой (или лопаткой). Убираем остывать, лучше на балкон, так как не желательно вдыхать пары уксуса.

  • Шаг 6

    Пока рис остывает, займемся рыбой. Кожу и кости убираем, нарезаем тонкими полосками филе.

  • Шаг 7

    У огурца срезаем крайнюю часть с кожурой без семян, у перца тоже убираем семена. Нарезаем овощи длинной соломкой.

  • Шаг 8

    Отрезаем от листа нори 1/3 часть. Так ролл получится тонким, как раз на один укус, а внутри не будет «улитки».

  • Шаг 9

    Выкладываем все подготовленные ингредиенты на стол, чтобы все было под рукой.

  • Начинаем закручивать роллы рисом наружу

  • Шаг 10

    На циновку помещаем лист нори шершавой стороной вверх.

  • Шаг 11

    На нори кладем теплый рис и разравниваем его тонким слоем по всей ширине листа. С одной стороны оставляем свободное от зерен пространство. Рис не будет приставать к рукам, если периодически смачивать ладони водой.

  • Шаг 12

    Посыпаем рис черным и белым кунжутом, разравниваем его по поверхности.

  • Шаг 13

    Переворачиваем лист на другую сторону.

  • Шаг 14

    Отступив от края 2 см, выкладываем полоску рыбы.

  • Шаг 15

    Затем полоску мягкого сливочного сыра (я делаю это с помощью кондитерского шприца).

  • Шаг 16

    Следующим рядом выкладываем огурец.

  • Шаг 17

    Поверх сыра кладем перец.

  • Шаг 18

    Огурец или перец можно заменить на другие овощи или на перьевой лук.

  • Шаг 19

    Заворачиваем ролл, плотно прижимая циновку, проводим рукой по всей его длине.

  • Шаг 20

    Неровности по краям обрезаем острым ножом.

  • Шаг 21

    По той же технологии скручиваем оставшиеся роллы.

  • Шаг 22

    Получилось 7 роллов. Отправляем их в холодильник на 30 мин для лучшего сцепления риса.

  • Шаг 23

    Нарезаем острым ножом каждый ролл на 8 частей. Наливаем соевый соус, добавляем немного имбиря и васаби.

    Приятного аппетита!

Заметки

  • Для суши нужно выбирать круглозерные сорта риса. Перед варкой его необходимо хорошо промыть от примесей, пыли и лишнего крахмала (лучше замочить на 10-15 мин).
  • Рис варят под плотно закрытой крышкой, если она прилегает не плотно, ее можно заменить бумажным полотенцем, поверх которого кладется тарелка чуть большего диаметра, чем у кастрюли. Таким образом, весь пар сохраняется внутри, что дополнительно помогает рису готовиться. Бумажные полотенца впитывают лишний конденсат, и рис будет без капли лишней жидкости — рассыпчатым, рисинка к рисинке.
  • Соотношение риса и воды — 1:1,25, то есть вода должна быть на 1-1,5 см выше крупы.
  • При покупке рисового уксуса обратите внимание на состав, чаще всего в него уже добавлены соль и сахар, тогда его сразу можно добавлять в отварной рис. Если сыпучих ингредиентов нет в составе, их нужно добавить (на 50 мл рисового уксуса 30 г сахара, 10 г соли) и подогреть смесь до их растворения.
  • Рис необходимо использовать в теплом состоянии.
  • Чтобы лист нори хорошо склеивался, его нужно слегка смочить водой.
  • Чтобы не отмывать долго и мучительно циновку от риса, заверните ее в полиэтиленовую пленку.
  • Размер ролла должен быть таким, чтобы его можно было целиком поместить рот, не откусывая.
  • Перед нарезанием роллы необходимо охладить, так все ингредиенты лучше раскроют свой вкус, а ролл будет более плотным и однородным.

Sushi Omakase Step By Step

Основное содержание начинается здесь, вкладка для начала навигации

Pescatore’s DIY Omakase Sushi Experience

(заказ доступен в нашем магазине суши)

Существует множество правил, касающихся того, чем вы собираетесь заняться сегодня днем ​​или вечером —

Очень важно, чтобы вы следовали букве «Т»

Там будут Vid и Pic, которые помогут вам, и вы всегда можете связаться с нами в чате, если вы застряли!

Итак, давайте перейдем к первому из двух очень-очень важных правил:

Правило № 1: К этому времени каждый, кто принимает участие, должен иметь свой любимый ледяной холод или комнатный, температурный, взрослый напиток в своей любимой чашке или кубке. (Дети, извините, Poland Springs для вас!)

Правило № 2: Я забыл остальные правила, поэтому, если кто-то заблудится по пути, вернитесь к Правилу № 1 и, самое главное, хорошо проводите время с лучшими подругами !!!

Фрагмент: Около 20 лет назад я начал проводить «суши-вечера» у себя дома (это шеф-повар Адам, кстати, шеф-повар / партнер Pescatore Seafood Sushi & Noodles, в основном проводящий время на стороне морепродуктов.супер шеф-повара Таб и Уэйн — наши партнеры по суши) В любом случае, я всегда любил суши, и у меня была лучшая рыба, поэтому я начал играть в Sushi Chef у себя дома. Это были лучшие времена, которые мы хотели воссоздавать как можно чаще. Это мой шанс поделиться своим видением с миром — надеюсь, у вас останутся такие же воспоминания, как и у меня за последние 20 лет!

На скачки …..

ПОЖАЛУЙСТА, ДЕРЖИТЕ ВСЮ РЫБУ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ В ЭТОМ ТОЧКЕ

Все рецепты выделены жирным шрифтом и подчеркнуты

Шаг 1: Очистите место для приготовления всего второстепенного кухонного оборудования и замените его разделочной доской, положенной на влажное бумажное полотенце, чтобы не поскользнуться.

Шаг 2: Дайте рису постоять при комнатной температуре не менее 1,5 часов до начала вечеринки — холодный рис — это круто! Если вам нужно, вы можете приготовить его в микроволновой печи в течение 15 секунд — дважды, чтобы удалить холод. поймите мой уклон … давайте посмотрим правде в глаза … в любом случае всегда есть тот парень, который хочет быть ШЕФ-ПОВАРОМ … вот его большой день ….пусть ему это сделать !!! В следующий раз, когда вы пойдете куда-нибудь поесть, а картошка будет немного прохладной или стейк не такой уж … посмотрим, кто ответит … ОК … Я возвращаюсь … назад к SFN — ночь веселья с суши … теперь, когда у вас есть шеф-повар, выберите су-шеф-повара, его правую руку … в этот момент кто-то говорит (не могли бы мы только что заказали — всегда умник) идеальный су-шеф … это также лучшая должность — этот человек назначен «читателем» и ИТ-отделом !! Хорошо пойдем!

Шаг 4: Мы все еще ничего не делали, но, надеюсь, немного посмеялись — давайте взглянем на меню…. надеюсь, рыба все еще в холодильнике … ОК — ХОРОШО! Положим обратно — спасибо, моей рыбке нравится холодная и холодная.

Шаг 5: Коробка содержит 1450 985 983 различных вариаций суши, сашими, поке, чираши, ручных роллов, Наруто, и этот список можно продолжить — так что, если вы не видите ролл, который является вашим любимым, а вы иметь безумные навыки суши — не бойся — СДЕЛАЙТЕ ЭТО! Все ингредиенты у вас под рукой. Если это ваш первый опыт, я проведу вас по списку по порядку.

* Удалите эдамаме и салат Кани и начинайте перекусывать — эдамаме в микро в течение 10 секунд дважды хорошо + щепотка кошерной соли! Важно — оставьте 5-7 целых эдамаме для тыквенных тарелок.

* Пожалуйста, попробуйте использовать 2/3 унции белка на курс на человека, и у вас должно быть много (из расчета 4 PP на ужин)

Повар к повару: На этом этапе я рекомендую вам предложить группе, что вы сделайте первый пункт в списке —

Но прежде чем вы это сделаете, посмотрите это первое видео о том, как я предлагаю вам настроить вашу станцию ​​

Пункт меню № 1: Рулетики из лосося / тунца. Ниже видео ссылка о том, как это сделать.

Удалите только ингредиенты для рулетов с лососем / тунцом

Ингредиенты:

Листы нори

Рис уже закончился

Желтоперый тунец

Лосось

Икра лосося

Огурцы 4 — назначьте кому-нибудь джуль пальцы широкие красивые и тонкие

см. видео ниже

Авокадо — назначьте кого-нибудь приготовить аво для суши — см. Видео ниже

Обратите внимание: это суши-мастер с ножом за 500 долларов и 20-летним опытом — разве это не супер!

Все, что близко к этому, будет победой — не торопитесь и будьте осторожны!

Соберите все соусы (острый майонез, соус для суши, васаби, маринованный имбирь, тамари — соевый соус без глютена, соевый соус с низким содержанием натрия)

Эти соусы не выходят на ночь

Фурикаке Нори Коми — это как соль и перец в Япония — большой вкус Yum — используйте его, чтобы дополнить свои творения

Метод: , если видео не помогает — ШЕФ-АДАМ СОВЕТ: МЕНЬШЕ — БОЛЬШЕ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ СУШИ

1.возьмите листы Nori и разрежьте их пополам, из одного получится два рулетика

2. Со всеми ингредиентами, красиво выложенными — выберите ваши любимые блюда с рисом, примерно по 1 столовой ложке каждого элемента, сложите

ближе к концу. ты.

3. полейте своим любимым соусом, а в завершение положите немного красивой икры лосося икура, которую мы выбрали.

4. Сверните его, закончите с Furikake

5. сделайте снимок, разместите его в Pescatore Insta или на нашей веб-странице прямо здесь и перейдите к пункту меню № 2 — Ням!

Хорошо, шеф, давайте очистим колоду быстрым протиранием и переорганизуемся для следующего пункта меню:

Пункт меню # 2: The Rainbow Roll

С этого момента будет намного проще делать ставки — подготовка идет полным ходом, и вы поймете, почему

Ингредиенты:

Листы нори

Рис уже нет в продаже

Лосось

Голубой тунец

Желтохвост — Хамачи (по желанию — в магазине мы не используем это )

Fresh Petite Jumbo Lump Crabmeat

Ломтики огурца

Авокадо

Метод:

1.Найдите изящный бамбуковый коврик для суши и накройте его полиэтиленовой пленкой. Это ключ к тому, чтобы вы могли делать роллы наизнанку.

Смотрите видео — я не оставлю вас висеть

Не очень увлекательно, но выполняет свою работу …

2. Следующий шаг — получить небольшую миску с теплой водой для назначенного «Суши-мастера» Сын, сын — хороший способ сказать мистер по-японски — чаша — ключ к успеху.

3. Следующий шаг — начать катать суши — видео покажет вам, как собрать полный радужный ролл.

Это два по цене одного, потому что основой ролла Радуга является ролл Калифорния — в коробке вы найдете хрустящий лук, поэтому, если кто-то является поклонником нашего ролла Cripsy Cali Roll, вы можете легко его создать — посмотрите, что я имею в виду под безграничными возможностями …

Вы также заметите здесь методы, которые вы будете применять на протяжении остальных роликов — я просто хочу указать на них —

a.мы отправили половину листов нори, готовых к работе, но когда вы покупаете их в магазине, нори выходит в полном размере, вам придется разрезать их пополам

б. миска с водой — ключ к намазыванию риса, влажные чистые руки — ключ к успеху. Подсказка от шеф-повара Адама: мне нравится носить перчатки с небольшим количеством растительного масла. У меня это работает.

г. Маленький шарик риса на ладони — это то, как мы измеряем рис — обычно это помогает при первом выстреле

d. Чтобы нарезать рулеты, убедитесь, что вы используете свой лучший разделочный нож на длинных прямых ломтиках, которые лучше всего подходят, и намочите лезвие.Также держите его в чистоте.

Популярная викторина: Что такое маринованный имбирь, который никто не ест ??

Ну, раз уж я не с вами — просто подумайте об этом как о Суши Intemezzo или очистителе вкуса — он отлично работает между разными видами рыб!

Переходим к следующему пункту меню:

Пункт меню № 3: Татаки с тунцом — Любимый аппетит всех времен !!!

Если вы когда-нибудь были в Нобу, вы понимаете, что я имею в виду, что-то настолько простое и невероятно хорошее! В первый раз, когда я был там, и это было обслужено, это был один из тех моментов, скажите мне, делал ли вы когда-нибудь что-нибудь из этого… «Привет, милый официант, не могли бы вы … сделать еще один раунд этих блюд?» Неловко заказывать двойные порции еды — но кого это волнует — они чертовски хороши!

Ингредиенты:

Чипсы для чайника

Крошечная бутылочка с перцовыми хлопьями со смешным названием (Shichimi Tougarashi)

Bluefin Tuna

Bonita Flakes

0

0316

Ponzu Vinaigrette 2. Возьмите 1 кусок тунца на человека — это средний вкус пиршества —

2.Поместите весь тунец в миску и разомните до образования однородной пасты (это преступление)

3. Добавьте 2 щепотки хлопьев Bonita

4. Добавьте 1/2 чайной ложки или, если вы повар на глаз, 1 количество ponzu — или по вкусу

5. Возьмите чипсы из чайника и посыпьте его хлопьями перца — не торопитесь, у них отличный вкус

6. Для подачи — поместите 1 чайную ложку тунца на чипсы, посыпьте фурикаке — подавайте с понзу винагрет с моросью

Я надеюсь, что создание этого было всем, чем я его добился…. на этом этапе я надеюсь, что вы делаете фотографии, публикуете сообщения для своей команды, и все завидуют, насколько это возможно … когда я публикую сообщения, как правило, становится вирусным — минимум 30 лайков в кратчайшие сроки …. я и Кардашьян нет комп! ФУ!

переходим к следующему пункту меню ….

Пункт меню № 4: Нигири Трио

Это важный пункт на вашем пути к тому, чтобы стать мастером суши, поскольку он объяснит все, о чем вы хотели знать. ваша любимая кухня.

Когда мы говорим, что идем за суши, на самом деле мы идем за «Нигири», РЫБОЙ НА РИСЕ.

Когда мы говорим, что собираемся попробовать роллы «Калифорния», на самом деле мы выбираем «Маки», фаршированные морскими водорослями.

Когда мы говорим, что отказываемся от сырой рыбы, мы действительно отказываемся от сашими.

Я надеюсь, что мой небольшой путеводитель прояснил чрезмерное использование суши — в конце концов, если вы собираетесь стать мастером суши-шеф-поваром, вы должны знать жаргон!

Итак, как сделать эти красивые подушки из риса, чтобы рыба могла сесть на них — это простое видео ниже покажет вам правильную технику!

Забавно то, что то, что выглядит так просто, так сложно…. У меня есть два видео, чтобы показать вам, как насладиться этим древним строительным блоком их кухни. Видео с паяльной лампой предназначено для моих продвинутых учеников — тех из вас, кто готовил крем-брюле и что можно испытать еще несколько вкусов умами с вашим нигири. Если положить на рыбу в последнюю минуту, то это действительно здорово повлияет на укус — вы также можете поджарить рис.

Состав:

рис закончился

Голубой тунец

Желтохвостый Hamachi

Эби Креветка

Метод:

1.Возьмите около 2 столовых ложек риса в одну руку и аккуратно сделайте маленький шарик, в этот момент вы можете положить ложку пасты васаби в середину, если вы любите острое.

2. Поместите сверху тонкий ломтик рыбы, равный половине толщины ломтика сашими.

3. Обеими руками сформируйте готовый Нигири

Повар Адам Совет:

Погружение: окунуть устройство в соевый соус или нет, вот в чем вопрос. В жизни на некоторые вопросы есть ответы «да» и «нет»! У этого есть окончательный ответ! Ответ — НЕТ, и я усвоил это на собственном горьком опыте, когда был намного моложе и пообедал с группой японских бизнесменов.8 человек за столом вздохнули — громко, опустили палочки для еды, погрозили мне пальцами и продолжили показывать мне, как правильно есть «их» еду, когда я макал рис !! …. .

На 50% использовались палочки для еды, на 50% — нет, это вполне приемлемо

Рыба — единственное, что должно попадать на соевый соус, и совсем чуть-чуть

В лучших суши-ресторанах вы нигде не найдете соевого соуса , шеф-повар готовит сою с очень дорогой выдержанной соей до ее выхода

Кусок предназначен для того, чтобы его можно было съесть одним выстрелом — ВСЕГДА, чтобы получить незабываемые впечатления!

Нигири для меня больше никогда не был прежним — теперь он классный !!! Не соленый бардак !!!

Теперь мы собираемся протестировать группу с помощью предмета для подписи Pescatore….

По мере того, как наши навыки растут, Шеф, пожалуйста, разделите группу на две —

a. Команда по ручному катанию и

b. Команда Maki — чтобы приготовить наш модный ролл

Пункт меню № 5 — Рулет с лобстером и драконом из Пескаторе в штате Мэн

Это предмет, который всегда привлекает внимание на наших корпоративных концертах кейтеринга! В нем есть все любимые ингредиенты, завернутые в один восхитительный кусок … так что давайте приступим к делу …

Я хочу начать с небольшого видео, чтобы освежить в памяти, как приготовить рулет — ручные рулеты — это легкий.

Хорошие навыки у этого парня … да!

Итак, это традиционный Ролл Дракона с Угрем — поскольку я принимаю решения, а Угорь продает примерно 10% от того, что продает Лобстер, я немного заново изобрел наш Ролл Дракона … так что поехали.

Ингредиенты:

Рис закончился

Листы Нори — полный размер для команды маки, половинный размер для команды ручных роллов

ломтика огурца, как на видео, красивый и тонкий

Авокадо, нарезанная бумага -тонкий

Достаньте салат из лобстера из холодильника

Возьмите два или три кусочка желтоперого тунца и разомните в миске, добавьте по вкусу пикантный майонез (вы только что приготовили острый тунец)

Соус с угрем

Фурикаке

Метод: для маки роллов

1.Положите коврик, покрытый полиэтиленовой пленкой

2. Положите сверху нори

3. Добавьте белый или коричневый рис влажными руками, чтобы рис не прилипал, не разминайте, будьте осторожны, как парень на видео

4. перевернуть рис на нори. Рисовая сторона ложится на циновку. Пора начинать строить свой рулон. Ингредиенты идут к центру

5. Добавляем огурец, меньше — больше, запомни эту часть

6. Острый тунец входит внутрь, выкладывается поверх огурца, скатывается

7.поместите авокадо поверх риса, как показано на видео — не торопитесь.

8. Теперь поместите циновку сверху и плотно сожмите ее, чтобы она сформировалась, но будьте БЕЗОПАСНЫ. НАЖМИТЕ в стороны, если она вылезла наружу.

9. Поместите сверху свежую полиэтиленовую пленку и нарежьте ее ломтиками.

10. на тарелку — положите каждый кусок рядом друг с другом, сверху положите ложку салата из лобстера

11. сбрызните соусом из угря

12. возьмите эти фото из insta — вы знаете, что делать … у-у, вы сделал это!!!

Хорошо, так что это было немного сложно — использовать все свои недавно приобретенные безумные навыки суши на одном безумно вкусном ролле — не безумие, как легко эти парни делают этот вид…. Я могу смотреть, как эти мастера делают это в суши-баре всю ночь, верно ??

Итак, теперь я предполагаю, что все все еще голодают …. лол, но мы должны перейти к

Предмет № 6 Mini Poke Bowl

Время для нашего урока истории — Poke не что-то новое, это не выцветание, это не вспышка в кастрюле … ну, может быть, это в Нью-Йорке … потому что я не совсем уверен, могут ли эти маленькие магазины оправдать такую ​​огромную арендную плату … Poke имеет существовали в течение сотен лет, зародились в Полинезии, но в начале 60-х годов стали популярными на Гавайях, где они стали основной частью их рациона.Poke относится к тому, как рыба разделывается и готовится. На рыбных рынках по всему Гавайям часто можно увидеть тарелки с лососем, тунцом и желтохвостом в кубиках, готовых к употреблению, с соусом и без него.

Итак, приступим …

Ингредиенты:

рис уже закончился

Мы любим делить пару тарелок между парами на этом этапе, поэтому одна или две маленькие тарелки

Тунец — 1 ломтик, нарезанный кубиками (TOSS с соусом для суши)

Желтохвост — 1 ломтик, нарезанный кубиками (Toss with Ponzu)

Морские гребешки — 2 нарезанные кубиками (Toss with Ponzu)

Edamame — возьмите 4 или 5 и выньте из стручков

Хрустящий лук

Авокадо — 2 толстых ломтика и кубики

Тамаго (яйцо) — нарезанное кубиками —

Соус для суши

Ситими Тугараси — перечные хлопья — если вы хотите приправить его

Фурикаке Метод: для Poke Bowls

1.Поместите несколько ложек риса в вашу миску

2. Теперь, когда все ваши ингредиенты перед вами, соберите ваши миски

3. Нет неправильного способа сделать это … это должно выглядеть так, когда вы закончите

4. Украсить соусом для суши, фурикаке и хлопьями перца по вкусу.

Не забывайте фотографировать, мы любим это видеть … мы выходим на финишную прямую … сейчас хорошее время, чтобы надеть удобную одежду, если она у вас рядом … или просто продвигаться вперед для финишная прямая…

Шеф, собери войска для большого размаха — надо содержать его в чистоте!

Пункт меню № 7: Ролл с желтохвостом и авакадо с халапеньо

Так что вам может быть интересно, как это сделало меню — это просто — это один из моих любимых роллов Маки!

Я лично считаю, что этот баланс вкусов — тот, который каждый должен попробовать хотя бы раз. Внутри — хруст огурца и сливочного авокадо с оттенком пряного майонеза — не ошибетесь с этим — и сверху декадентский желтохвост с маринованным халапеньо, который мы делаем дома — это ключ.Рисовый винный уксус осветляет укус и связывает все воедино. Полить угряным соусом — рай!

Вот видео размещения Yellowtail

Ингредиенты:

рис уже закончился

Nori

Ломтики огурца, как на видео, красивые и тонкие

Авокадо, нарезанный немного толще, если у вас остались тонкие, удвойте

Ломтики YellowTail

Маринованный халапеньо

Соус из угря

Метод: Ролл с желтохвостом и авакадо с халапеньо

1.Положите коврик, покрытый полиэтиленовой пленкой

2. Положите сверху нори

3. Добавьте белый или коричневый рис влажными руками, чтобы рис не прилипал, не разминайте, будьте осторожны, как парень на видео

4. перевернуть рис на нори. Пора начинать строить свой рулон. ингредиенты идут к центру

5. Добавьте огурец, меньше значит больше, запомните эту часть

6. Добавьте несколько хороших ломтиков авокадо поверх огурца

7. Я люблю сбрызнуть немного пряным майонезом в этот момент

8.Теперь самое интересное — сверните его красиво и аккуратно.

9. После того, как он сформируется, посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как класть на желтохвоста. Разместите кусочки, два должны сделать свое дело.

10. Сдавите их на место с помощью коврика

11. Нарежьте их «методом» из видео для ровных ломтиков

12. Разложив на тарелке, посыпьте маринованным халапеньо

13. Мне это нравится небольшая капля суши-соуса

Надеюсь, вам понравится это смешение вкусов так же, как и мне — оно простое, но изысканное — мы приближаемся к финишу…. и мы всегда, всегда, всегда заканчиваем сашими — для этого есть простая причина ….

Никаких ножей

Никаких навыков

Пришло время для пополнения напитка для взрослых и быстрой уборки и вот как это происходит ….

Пункт меню # 8 Ночной колпак сашими

В этот момент всем обычно нравится фристайл — взгляните на эту красивую картинку — ваш повар на вечер может сделать одно из двух вещи

а. воссоздайте это красивое блюдо как свой «Ночной колпак», как следует из названия, и поделитесь с нами его произведением искусства

или

b.каждый может съесть рыбу и попробовать воссоздать свой любимый продукт или сделать оригинальный — безгранично

Ингредиенты:

Вся оставшаяся рыба

Все оставшиеся соусы (на сбоку)

Все оставшиеся украшения (сбоку)

Метод:

1. Выявите своего сокровенного Пикассо и сделайте произведение искусства, чтобы его увидел весь мир!

2.Если у вас есть зелень, используйте их обильно и сделайте блюдо чистым

3. Если у вас есть лимон, он тоже выглядит великолепно

Ненавижу это говорить … но наше путешествие на SS Pescatore Seafood Sushi & Noodle » Omakase DIY Sushi Fun Night «подходит к завершению! Быть вашим хозяином и проводником на протяжении всего этого путешествия было абсолютным взрывом. Я искренне надеюсь, что пока я пытался развлечься, это было еще и образовательным — суши и морепродукты на самом деле не просто хобби, это была более чем 30-летняя карьера — вот создание ВОСПОМИНАНИЙ —

ПРИВЕТСТВУЙ ХАЙМ — В ЖИЗНЬ!

ТЕПЛЫЕ ОТНОШЕНИЯ

ШЕФ-АДАМ И КОМАНДА ПЕСКАТОР

Мастер-класс по суши онлайн — Изучите искусство приготовления суши

Кейко — евангелист суши, она страстно любит готовить, создавать и преподавать суши.

Она хотела бы поделиться своими суши и японскими кулинарными навыками со студентами Udemy

.

Ее работа суши-шеф-поваром позволила ей сотрудничать с некоторыми из самых престижных ресторанов Лондона, Великобритания.

И она была представлена ​​на британском телеканале 4 в новой программе Food TV Food Chain — путешествие в мир вашей тарелки в 2016 году

Она — мозг и талант Sushi Queen. Ее опыт и знания в области суши, теппаньяки и саке намного превосходят ее.На протяжении более десяти лет она вдохновляла и впечатляла своих клиентов по всему миру и по своей работе побывала на многих корпоративных и развлекательных мероприятиях. Она предлагает эксклюзивные кулинарные мастер-классы по суши и теппаньяки, а также кейтеринг на заказ, а также проводит дегустации саке как для частных, так и для корпоративных мероприятий.

Она работала в Benihanna, Matsuri, The Colony Club, Ozu County Hall, AAYA и в ресторане Kingly club-kiyashii, Inamo, Sakeno hana и Gordon Ramsey.

Кейко также имела возможность готовить для нескольких известных знаменитостей, таких как супер модель Карен Малдер, и артистов, таких как группа Oasis, Девон Аоки, Джери Холливелл Spice Girl, Пэт Кенсит, Роджер Мур, футболисты Челси, Саймон Джордон, Boy Zone … Ей даже выпала честь готовить для продюсера популярного фильма «Одиннадцать друзей Оушена» Джерри Вайнтрауба.Когда лучшие ищут лучшего шеф-повара теппаньяки, они приходят в Кейко

.

Кейко страстно увлекается едой, создает инновационные продукты, готовит и преподает, благодаря чему она стала лидером в области здоровой японской кухни. Она умело сочетает традиционные методы с современным чутьем, чтобы создать лучшую японскую кухню в мире.

По мере того, как она продолжает набираться опыта, она оттачивает свои навыки, чтобы создавать более вкусные и здоровые блюда японской кухни для промышленности.Это одно из ее величайших достижений. Ее цель — продолжать обучать и делиться своими знаниями и навыками как со своими клиентами, так и со своими коллегами. Она стремится к совершенству независимо от того, кто ее клиент. Она предлагает эту информацию на домашних вечеринках с дегустацией суши и саке, где клиенты могут не понаслышке узнать, как приготовить вкусные суши дома.

Как учитель, Кейко подходит к своим ученикам дружелюбным и терпеливым тоном, всегда готовая дать изысканный совет, когда он может им понадобиться.Она также понимает, что суши — это искусство, и на то, чтобы усовершенствовать это уникальное блюдо, могут уйти годы. Но ее любовь к обучению позволяет ей легко давать четкие инструкции. Студенты рады участвовать в ее невероятных и информативных занятиях и наслаждаются каждой секундой своего времени, проведенного с ней. «

Отзывы об этих уроках были феноменальными. Она вселяет в своих учеников уверенность и дает им базовые техники, которые останутся с ними навсегда, давая им подарок суши.

Счастливого приготовления суши!

Суши-буррито • Как приготовить суши-буррито с видео • Два фиолетовых инжира

ДА, сегодня мы делаем суши-буррито с видео! Это намного проще суши-роллов и, наверное, вкуснее! Мы также делаем рис для суши, смесь для суши с острым лососем и многое другое!

Если вы любите буррито и любите суши, то этот рецепт вы должны попробовать! Это лучшее из обоих миров! Вы можете приготовить этот рецепт суши с бесконечными вариациями.

Подумайте о своем любимом виде суши-роллов и сделайте из них рецепты суши-буррито! Такие вещи, как острые суши с лососем, острый тунец, роллы Калифорния, динамит и многое другое!

Есть много вещей, которые нам нужно обсудить сегодня, так что приступим!

ЧТО ТАКОЕ СУШИ-БУРРИТО

Если вы живете в оживленном городе, вы наверняка заметили суши-буррито в нескольких ресторанах быстрого питания и фуд-траках.

Если вы поищете рядом со мной суши-буррито — вы обязательно найдете его! Я считаю, что они начали в Сан-Франциско и распространились по всей стране!

Короче говоря, суши-буррито — это, по сути, ваш любимый вид суши-ролл, превращенный в одно огромное буррито.

Хотя есть бесконечное количество начинок, для простоты сегодня я делаю пряный рулет из лосося. Хорошо, на самом деле не только для простоты, но и потому, что мне это очень нравится!

В отличие от острых суши с лососем, буррито будет иметь дополнительную начинку, потому что он огромный! Я добавляю свежие овощи, такие как шпинат, морковь, ломтики авокадо и пурпурную капусту.

Вы, безусловно, можете пропустить все это или добавить только свои любимые файлы. Но имейте в виду, что вы хотите относиться к нему как к буррито, а не просто как к маленькому суши-роллу.

Лучший способ быстро приготовить этот рецепт суши-буррито — это приготовить все ингредиенты. Приготовьте рис для суши (внизу), смесь роллов с острым лососем (внизу), хрустящую кожу лосося (внизу), острый майонез, овощи и вперед!

КАК СДЕЛАТЬ СУШИ БУРРИТО

Есть несколько вещей, которые нужно подготовить заранее.Во-первых, рис для суши.

Приготовить рис для суши

Вам нужно начать с короткозернистого риса. Вы можете купить рис для суши в специализированных магазинах, но если вы не можете найти его поблизости, то можете использовать рис арборио. Вот пошаговая инструкция по приготовлению риса для суши.

Чтобы приготовить рис для суши, используйте соотношение риса и воды 1: 2. Итак, на каждую чашку риса вам понадобится 2 чашки воды.

Первый шаг — промыть рис, чтобы удалить излишки крахмала.

Во-вторых, вы доведите воду до кипения в кастрюле и, когда она закипит, добавите рис.

Пока рис варится, приготовьте уксусную смесь. Точно так же вы можете найти его готовым в некоторых специализированных магазинах, и он помечен как приправа для суши для риса.

Приправа для риса для суши

Смесь состоит в основном из рисового уксуса, сахара и соли. Вы найдете рис для суши, если он будет слишком сладким или слишком уксусным.Это соотношение здесь, наверное, мое любимое, потому что ничего сильного не выделяется.

Самое важное — подождать, пока рис остынет до комнатной температуры, прежде чем добавлять в рис уксусно-сахарную смесь.

Другое дело — смешать уксус, сахарно-солевую смесь, пока все не растворится. Чтобы сделать это лучше, я кладу смесь в микроволновую печь всего на 30 секунд, и обычно этого достаточно.

Рис должен приготовиться примерно за 15 минут, просто переложите его в миску.Добавьте смесь уксуса и сахара и перемешайте. И вот у вас есть идеальный рис для суши!

Как вариант, вы можете использовать рисоварку для риса для суши, однако сегодня я приготовил его на плите.

Суши с острым лососем

Это главный герой моего суши-буррито. Таким образом, он будет на вкус как ваши любимые пряные суши с лососем, только немного лучше, так как в нем больше авокадо и немного свежих овощей.

Смесь для суши с острым лососем состоит в основном из трех ингредиентов.

  • Свежий лосось для суши, который я нарезаю ножом примерно на треть дюйма.

  • Пряный майонез — вы можете получить полную информацию и видео с рецептами, чтобы сделать это.
  • Соевый соус для непревзойденного вкуса, но не настолько, чтобы он подавлял лосось.

Вы смешаете все это вместе, и вы получите пряный микс для суши с лососем, готовый к употреблению.

Хрустящая кожа лосося

Ну, это не совсем рецепт, и вы, вероятно, можете пропустить этот шаг.Я снял кожу с нерки, когда готовил ее для острой смеси суши с лососем, описанной выше.

Затем я просто обжарил эту кожицу в супер-горячей сковороде с обеих сторон, пока она не стала такой супер хрустящей.

В этот момент я люблю раскрошить его на мелкие кусочки, чтобы положить сверху мое суши-буррито для хрустящей корочки. Что-то вроде хрустящего топпинга для панко, который подают в суши-баре с острыми суши с лососем, но вместо этого он сделан из кожи лосося.

Так что не стесняйтесь попробовать это, это определенно дополнительный импульс вкуса по сравнению с панко!

Все ингредиенты для суши буррито

  • Рис для суши
  • Смесь для суши с острым лососем
  • Пряный майонез
  • соевый соус
  • Листы из морских водорослей
  • Нарезанные овощи
  • Ломтики авокадо

СБОРКА РЕЦЕПТА СУШИ БУРРИТО

Начните с листов морских водорослей. Для одного полного буррито вам понадобятся два полноразмерных листа водорослей нори.

На разделочной доске смажьте края одного листа водорослей водой, а затем добавьте другой, чтобы они прилипли друг к другу и стали одним большим куском.

Хорошо намочите руки. Это очень важно! Иначе суши прилипнет к рукам и будет беспорядок!

Возьмите рис для суши и плотно прижмите его к половине листов морских водорослей (так, чтобы вы видели полный лист риса для суши, а другой — без него).

Теперь начните укладывать начинку для буррито по центру риса, по одному ингредиенту за раз.

Не забудьте загрузить острый микс для суши с лососем! Если вы не хотите здесь сырую рыбу, можете использовать крабовое мясо. Или попробуйте этот веселый рецепт СУШИ ИЗ КРАБОВ ДЛЯ СУХИ СТЕКОВ !! Также можно использовать креветки!

Сверните морские водоросли, как если бы вы скручивали буррито, за исключением того, что вам не нужно загибать края.

Смажьте ту часть водорослей, на которой нет риса, тонкой кистью с водой, чтобы она прилипала к ролику во время движения.

И вот оно !!

Разрежьте его пополам или наслаждайтесь!

Когда-то раскатанный и нарезанный или нет, я люблю поливать сверху дополнительным пикантным майонезом.Затем посыпаю кусочками хрустящие рулеты из кожи лосося.

Возьми суши-буррито и обмакни в соевый соус!

Окунитесь в особо острый майонез!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!

СОВЕТЫ ДЛЯ СУШИ-БУРРИТО
  • Сначала приготовьте рис для суши, чтобы он успел остыть.
  • Приправьте рис для суши, когда рис остынет до комнатной температуры. Также убедитесь, что смесь полностью растворилась, поэтому вы можете поместить ее в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы получить ее.
  • Затем приготовьте пряную смесь для суши с лососем.
  • Используйте свежие суши высокого качества, потому что они будут употребляться в сыром виде. Я использовал сегодня нерки.
  • Снимите кожу с лосося и мелко нарежьте. Приправьте лосось острым майонезом и соевым соусом.
  • Будьте осторожны, не переборщите лосось соевым соусом или майонезом.
  • Если вам нужна хрустящая кожа лосося, обжарьте ее на очень сильном огне с обеих сторон до хрустящей корочки.
  • Подготовьте овощи: нарежьте их все мелкими ломтиками или купите предварительно нарезанными или измельченными.
  • Чтобы собрать буррито, смажьте водой края листов морских водорослей, чтобы они идеально приклеивались.
  • При работе с рисом для суши всегда следите за тем, чтобы руки были влажными. Если он начинает прилипать к рукам, добавьте воды и продолжайте прижимать рис к листу водорослей.
  • Снова смажьте водой ту часть водорослей, где нет риса, чтобы он прилипал, когда вы перекатываете буррито.
  • Уложите начинку только на рис, а не на всю поверхность.
  • Раскатайте буррито и разрежьте пополам.
  • Подавать с очень хрустящими кусочками кожицы лосося и дополнительными соусами сверху или для макания.
  • Храните оставшийся суши-буррито в холодильнике не более 2 дней.

АЗИАТСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Полоски жареной курицы по-корейски

Чаша для острого рамена

Крабовые суши для суши

Пряный майонез

Тайский салат с заправкой из баранины и арахиса

Рулоны из рисовой бумаги в тайском стиле с двумя соусами для окунания

Рецепт жаркого с быстрым перемешиванием с бараниной и овощами

Суши Буррито

ДА, мы сегодня делаем суши-буррито с видео! Это намного проще суши-роллов и, наверное, вкуснее! Мы также делаем рис для суши, смесь острого лосося и многое другое!

Состав

Рис для суши
  • 1 1/2 чашки рис
  • 3 чашки воды
Приправа для риса для суши
  • 2 столовые ложки сахар
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 3 столовые ложки рисовый уксус
Смесь для суши с острым лососем
  • 1 1/2 чашки нерка кожица снята и нарезана на кусочки по полдюйма
  • 2-3 Столовые ложки Пряный майонез
  • 1 чайная ложка Соевый соус
овощей:
  • 1/2 чашка шпинат
  • 1 морковь тонко нарезанный
  • 3 авокадо тонко нарезанный
  • 1/2 чашка нарезанная фиолетовая капуста
  • 3 зеленый лук нарезанный
Соберите буррито:
  • 12 Листы из морских водорослей
  • 1/2 чашка миска с водой
  • 1/4 чашка кожа лосося хрустящий на сковороде
  • очень острый майонез
  • экстра соевый соус

Инструкции

  1. Начните с приготовления риса для суши.Промойте рис под водой через сито всего 2 минуты.

  2. Доведите воду до кипения и, как только она закипит, добавьте рис, убавьте огонь и накройте столбик крышкой, пока рис не сварится. Обычно это занимает около 15-18 минут.

  3. Тем временем перемешайте приправу для риса для суши в небольшой стеклянной миске и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы растворить всю соль и сахар в уксусе.

  4. Когда рис приготовится, поместите его в большую миску и дайте ему остыть до комнатной температуры. Добавьте смесь приправ к рису и хорошо перемешайте.

  5. Для суши с острым лососем: смешайте все ингредиенты.

  6. Для получения хрустящей корочки лосося: очистите филе лосося от кожицы. Разогрейте сковороду на сильном огне с чайной ложкой масла.Добавьте кожицу лосося и хрустящую корочку примерно по 3 минуты с каждой стороны. Дайте ему остыть, и он еще немного подрастет! Раскрошите хрустящий лосось на кусочки, чтобы посыпать суши-буррито.

  7. Приготовьте овощи.

  8. Собери буррито:

  9. Начните с листов морских водорослей. Для одного полного буррито вам понадобятся два полноразмерных листа водорослей нори.

  10. На разделочной доске смажьте края одного листа водорослей водой, а затем добавьте другой, чтобы они прилипли друг к другу и стали одним большим куском.

  11. Хорошо намочите руки. Это очень важно! Иначе суши прилипнет к рукам и будет беспорядок!

  12. Возьмите рис для суши и плотно прижмите его к половине листов морских водорослей (так, чтобы вы видели полный лист риса для суши, а другой — без него).

  13. Теперь начните укладывать начинку для буррито по центру риса, по одному ингредиенту за раз.

  14. Не забудьте загрузить острый микс для суши с лососем! Если вы не хотите здесь сырую рыбу, вы можете использовать мясо краба или приготовленные креветки.

  15. Сверните морские водоросли, как если бы вы скручивали буррито, за исключением того, что вам не нужно загибать края.

  16. Смажьте ту часть водорослей, на которой нет риса, тонкой кистью с водой, чтобы она прилипала к ролику во время движения.

  17. И вот оно !! Разрежьте его пополам или наслаждайтесь!

  18. После раскатки и нарезки. Сбрызните сверху дополнительным количеством острого майонеза и посыпьте кусочками хрустящей кожицы лосося.

  19. Обмакните суши-буррито в Extra Spicy Mayo и соевый соус и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

СОВЕТЫ ДЛЯ СУШИ-БУРРИТО
  • Сначала приготовьте рис для суши, чтобы он успел остыть.
  • Приправьте рис для суши, когда рис остынет до комнатной температуры. Также убедитесь, что смесь полностью растворилась, поэтому вы можете поместить ее в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы получить ее.
  • Затем приготовьте пряную смесь для суши с лососем.
  • Используйте свежие суши высокого качества, потому что они будут употребляться в сыром виде. Я использовал сегодня нерки.
  • Снимите кожу с лосося и мелко нарежьте. Приправьте лосось острым майонезом и соевым соусом.
  • Будьте осторожны, не переборщите лосось соевым соусом или майонезом.
  • Если вам нужна хрустящая кожа лосося, обжарьте ее на очень сильном огне с обеих сторон до хрустящей корочки.
  • Подготовьте овощи: нарежьте их все мелкими ломтиками или купите предварительно нарезанными или измельченными.
  • Чтобы собрать буррито, смажьте водой края листов морских водорослей, чтобы они идеально приклеивались.
  • При работе с рисом для суши всегда следите за тем, чтобы руки были влажными. Если он начинает прилипать к рукам, добавьте воды и продолжайте прижимать рис к листу водорослей.
  • Снова смажьте водой ту часть водорослей, где нет риса, чтобы он прилипал, когда вы перекатываете буррито.
  • Уложите начинку только на рис, а не на всю поверхность.
  • Раскатайте буррито и разрежьте пополам.
  • Подавать с очень хрустящими кусочками кожицы лосося и дополнительными соусами сверху или для макания.
  • Храните оставшийся суши-буррито в холодильнике не более 2 дней.

Пищевая ценность

Суши Буррито

Сумма на порцию

калорий 439 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Трансжиры 1 г

Холестерин 24 мг 8%

Натрий 610 мг 27% 9002

9000 23%

Углеводы 53 г 18%

Клетчатка 8 г 33%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 15 г 30%

Витамин A 2245IU 45%

Витамин C 17 мг 21%

Кальций 56 мг 6%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ РИС ДЛЯ СУШИ — быстро и надежно

Я большой поклонник риса для суши и твердо верю в то, что рис нельзя переваривать и не тратить ресурсы впустую. Итак, я хотел бы поделиться с вами своим простым 10-минутным рисом для суши, идеальным каждый раз.

Суши

Steve’s Kitchen, БЕСПЛАТНО рассмотрите возможность стать Patreon Мы любим наших Patreons, они поддерживают шоу Rolling

Или посылают немного любви через PayPal, каждый маленький помогает .. ❤

Как приготовить рис для суши
Время приготовления: 2 минуты
Время приготовления: 10 минут

Состав

Равное количество риса и воды
Например,

  • 2 чашки риса для суши
  • 2 стакана воды
  • Щепотка соли
Для продуктов, которые мы используем в этом видео, посетите здесь

Посмотреть полный видеоурок

Инструкции

▼ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЕЧЬ УКАЗАНИЯ НИЖЕ ИНСТРУКЦИИ ▼

▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆▆

  1. Положите рис в кастрюлю.
    Залить водой и промыть рис. Осторожно отжимая рис, вода станет мутной, это смывается крахмал из риса.
    Слейте воду и повторите процесс два или три раза, пока вода не станет прозрачной. Вода не будет полностью прозрачной, но будет менее мутной.
    После последнего полоскания слейте как можно больше воды без потери риса.
  2. Теперь добавьте такое же количество воды в рис. Итак, если у вас есть два стакана риса, добавьте два стакана воды.Добавьте щепотку соли
    Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь.
    Доведите воду до кипения, чтобы рис только начинал плясать по краю кастрюли.
    Теперь полностью выключите огонь.
    Накройте сковороду полотенцем и накройте крышкой. Сложите четыре угла полотенца поверх сковороды, чтобы не было огня.
  3. Затем включите плиту на минимально возможный огонь и поставьте накрытую сковороду на это кольцо.
    Оставьте рис вариться 10 минут — ни больше, ни меньше.Ни в коем случае не поддавайтесь искушению поднять крышку.
    По прошествии 10 минут снимите сковороду с плиты, и рис будет готов.
    Снимите крышку, выложите рис в деревянную миску или на деревянную поверхность и аккуратно разложите рис, чтобы он мог остыть.
  4. Теперь этот рис можно использовать для любого рецепта суши. Посетите мой канал, посвященный Онигири или суши-роллам

Подавайте и наслаждайтесь.

Поделитесь видео или публикацией с друзьями на Facebook, YouTube или в любых социальных сетях.

СДЕЛАЙТЕ СУШИ https://www.youtube.com/watch?v=L-hgU2mxt-g

ВАЖНЫЕ примечания для электроплиты

Электрические плиты не похожи на газовые, когда вы выключаете газ, он мгновенно выключается, когда вы переключаете электрическое с высокого на низкий, это может заставить вас в следующие 5-10 минут, просто они не так отзывчивы.

Вам нужно следовать моим шагам, как в видео, но заставить рис танцевать на кольце на самом высоком уровне, а затем полностью переместить горшок на второе кольцо, которое «уже» установлено на 2, чтобы он уже остыл, плотно накройте в течение 10 минут.

Оставить его на высоком контуре просто не сработает, с таким же успехом он может быть на высоком уровне для всего повара.

На моем электрическом горячем кольце я обнаружил, что 2 работают лучше всего за те же 10 минут. Возможно, вам понадобится использовать 1, но я предлагаю, поскольку мой работал с 2, попробуйте.

Ролл Филадельфия — TIGER CORPORATION USA

Сделайте кремовый, дымный и хрустящий ролл Филадельфия дома — и удивите гостей ужина своими приемами суши-мастера!

Ингредиенты

Ингредиенты для риса для суши

  • 3 стакана вареного японского риса
  • 40 мл рисового уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 3/4 чайной ложки соли

907 унции копченого лосося

  • 4 унции сливочного сыра
  • 1 огурец
  • 3 листа нори (сушеные водоросли)
  • кунжут
  • Указания

    1. Поместите приготовленный рис в контейнер и добавьте рисовый уксус, сахар и соль.Хорошо перемешать.
    2. Оберните бамбуковую циновку полиэтиленовой пленкой и поставьте чашу с водой, смешанной с небольшим количеством рисового уксуса.
    3. Положите лист нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик. Добавьте 1 стакан риса в центр листа нори и смочите пальцы уксусной водой.
    4. Пальцами равномерно распределите рис по листу нори.
    5. Равномерно посыпьте рис примерно 1/2 чайной ложки семян кунжута.
    6. Переверните лист нори рисом вниз.Переместите лист нори ближе к краю нижней части бамбуковой циновки.
    7. Копченый лосось, сливочный сыр и огурец нарезать кусочками размером с палочку и положить горизонтально на нори. Каждый ингредиент должен образовывать линию поперек.
    8. Возьмитесь за нижние края коврика большими пальцами и возьмитесь за верхнюю часть другими пальцами.
    9. Сверните в плотный цилиндр и приподнимите края бамбукового коврика, чтобы он не скатился в рулон вместе с начинкой. Коврик должен выглядеть как буква C сбоку, когда вы катитесь вперед.Продолжайте катиться вперед, слегка надавливая, и отпустите, когда перекат будет сделан.
    10. Разрежьте рулет пополам, а затем на три части.
    11. Подавать с соевым соусом и васаби.

    ЧТО ТАКОЕ ФИЛАДЕЛЬФИЙСКИЙ РОЛЛ?

    Что может быть лучше, чем вкус пикантного копченого лосося и сочного сливочного сыра? Это одна из тех типичных комбинаций еды, которые идут рука об руку везде, куда бы они ни пошли.

    И именно эта чудесная комбинация делает ролл «Филадельфия» таким восхитительным!

    Что касается традиционных японских ингредиентов суши, сливочный сыр далеко не входит в этот список, ха! Однако, когда вы смешиваете сливочный сыр с копченым лососем, огурцом и японскими водорослями (нори), вы получаете настолько удивительное сочетание вкуса, что вы можете полностью понять, почему роллы Филадельфия являются одними из самых знаковых суши-роллов на Западе.

    Интересный факт: роллы суши в Японии называют маки (или макидзуси).

    Но как бы вы это ни называли, самым важным ингредиентом этого восхитительного сливочного ролла Philly на самом деле является рис!

    ЧТО ТАКОЕ РИС ДЛЯ СУШИ?

    Рис для суши — это обычно высококачественный японский короткозернистый белый рис, хотя среднезернистый рис также обычно продается как рис для суши.

    И вы, возможно, заметили, что рис, который используется в ролле с лососем в вашем любимом суши-ресторане, имеет немного больше вкуса, чем если бы вы использовали только простой белый рис.Для этого есть причина (на самом деле три причины).

    Теперь, если вы не знаете, как приготовить рис для суши, не волнуйтесь. Мы тебя поймали!

    Просто поместите приготовленный японский рис в миску или контейнер и добавьте рисовый уксус, сахар и соль (см. Количество ингредиентов на вкладке рецептов). Это трио ингредиентов используется для придания рису сбалансированного (но мягкого) сладкого, острого и пикантного элемента, который дополняет рыбу — и хорошо сочетается с васаби и соевым соусом. Короче говоря, он используется, чтобы придать кусочку более округлый и сбалансированный вкус.

    Не знаете, как скрутить суши (маки) дома? Ознакомьтесь с нашими простыми пошаговыми инструкциями на вкладке рецептов — или вы можете посмотреть видео о приготовлении роллов Калифорния на этой странице, чтобы получить общее представление.

    А теперь поехали! Итадакимасу!

    Легкие веганские суши | Еда с чувством

    Кто знал, что приготовить вегетарианские суши дома НАСТОЛЬКО ПРОСТО !? Этот рецепт Easy Vegan Sushi идеально подходит для новичков, он сделан из простых ингредиентов и так хорош на вкус.Вы будете постоянно жаждать этого рецепта.

    ОБНОВЛЕНИЕ *** Многие люди в социальных сетях комментируют, что это не суши, а больше похоже на корейское блюдо Гимбап. Я полностью это понимаю и ценю комментарии. Моя цель здесь состояла в том, чтобы воссоздать суши-блюдо, которое я всегда ем в японском ресторане, просто заменив рыбу тофу, чтобы сделать его вегетарианским. В том же ресторане также подают суши с тофу, так что я основал это на этом.Проведя свое онлайн-исследование (я никогда не был в Японии или Корее), этот рецепт имел смысл назвать его суши, хотя я вижу, что он также очень похож на кимбап. Я буду упорно работать, чтобы учиться дальше.


    Я не могу сказать, НАСКОЛЬКО я был взволнован этим рецептом! Я давно люблю суши, но я относительно новичок в том, чтобы делать их дома. Честно говоря, это НАМНОГО проще, чем я думал изначально (особенно эта вегетарианская версия, которая не требует, чтобы вы имели дело с сырой рыбой!).

    Если вы, как и я, новичок в домашних суши, то я очень рад показать вам, насколько это просто, и расскажу, как это сделать.

    Мы делали это довольно долгое время только из риса и овощей (я также однажды попробовал это с веганским сливочным сыром, и это было здорово!). Тем не менее, я всегда чувствовал, что мне действительно нужно немного протеина и больше содержания в этом рецепте. Итак, я добавил в смесь немного обжаренного тофу, и Боже мой, это действительно поднимает эти суши на ступеньку выше.

    Прежде всего, я думаю, вы все знаете, как я ЛЮБЛЮ TOFU.Но также я добавил супер простой, но действительно ароматный соус к тофу, который так много добавляет к роллам тофу.

    Технически вы можете нарезать тофу ломтиками и добавить его в суши, не готовя его (если вы хотите сделать этот рецепт очень быстрым), но если у вас есть время, я НАСТОЯТЕЛЬНО предлагаю попробовать его обжарить. Хрустящий тофу + пикантный соус значительно улучшат этот рецепт суши!

    Что в этих простых вегетарианских суши:

    • Твердый / особо твердый тофу — , который прессуют (см. Мое руководство по прессованию тофу ЗДЕСЬ), а затем нарезают тонкими полосками перед обжариванием, чтобы добавить к нему красивую хрустящую корочку.Вы также можете добавить сырой тофу, если хотите сделать это быстро и легко.
      Tempeh или другие растительные белки также являются хорошими вариантами!
    • Огурец
    • Морковь
    • Рис — рис I, который я получил от Whole Foods, специально помеченный как «рис для суши», который на самом деле является просто короткозернистым рисом. Рис короткозернистый — это то, что традиционно используется в суши. Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО попробовал, просто ради этого, с длиннозернистым рисом, и это вообще НЕ сработало.Я даже видел, как люди делали это с киноа и рисом с цветной капустой, хотя я никогда не пробовал ни то, ни другое 🙂
    • Листы Nori — их можно найти в большинстве продуктовых магазинов, и они относительно недороги! Если ничего не помогает, вы наверняка найдете их на Amazon.
    • Авокадо
    • Необязательно сливочный сыр — Я не использовал его в суши, которые вы видите на моих фотографиях / видео, но я пробовал его вместо тофу и ОБОЖАЮ его. Сейчас на рынке много вкусных веганских сливочных сыров, купленных в магазине, и я люблю их в суши.
    • Другие идеи — болгарский перец, темпе, редис, ростки, семена кунжута, маринованный лук и огурцы, красный лук, халапеньо и многое другое! Если у вас есть любимая начинка для суши, дайте мне знать!

    Как приготовить суши дома:

    Помимо вышеперечисленных ингредиентов, вам понадобится только коврик для суши. Вы можете купить его на Amazon всего за 4 доллара (партнерская ссылка), и я настоятельно рекомендую его, если вы планируете регулярно готовить суши дома. Я также видел их на Target и World Market.

    Честно говоря, вы все еще можете катать суши БЕЗ циновки, но я обнаружил, что получить плотный суши-ролл намного сложнее.

    Чтобы приготовить веганские суши, сначала приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Мне очень нравится готовить свое в быстрорастворимом горшочке, но действительно работает любой метод. Когда он будет готов, поместите его в миску и поставьте в холодильник, чтобы он остыл, пока вы готовите остальные ингредиенты.

    Далее мы собираемся отжать наш тофу (мое руководство по отжиму тофу см. ЗДЕСЬ), нарезать его тонкими полосками, а затем обжарить в небольшом количестве масла.Когда все вокруг станет хрустящей корочкой, мы добавим в сковороду простой соус и готовим ровно столько, чтобы он загустел. Я ОБОЖАЮ добавленный аромат, который соус придает суши!

    Пока все это готовится, я использую свободное время, чтобы нарезать овощи.

    Когда все будет готово, пора собирать суши. См. Мое видео, чтобы узнать подробности, но давайте кратко рассмотрим его. Положите лист нори на коврик для суши и покройте его тонким слоем риса, оставив около дюйма на ОДНОМ конце чистым.Я обычно использую около 2/3 стакана вареного риса на лист нори.

    Затем аккуратно сложите все начинки на рис. Я кладу все на противоположный конец от дюйма чистого нори, на который не положил рис. Затем, используя циновку, сложите лист нори поверх начинки, плотно прижимая к ней при катании. Коврик помогает получить красивый и плотный рулон. Продолжайте катить, пока он не скатится полностью.

    Теперь все, что осталось сделать, это нарезать рулет на полоски размером примерно 1 дюйм и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    И на сегодня все! Как обычно, если вы в конечном итоге сделаете этот рецепт, ПОЖАЛУЙСТА, сделайте снимок и отметьте меня в Instagram @foodwithfeeling! Мне всегда нравится смотреть, что ты делаешь и как тебе это нравится!

    Узнайте, как приготовить веганские суши, здесь:

    [adthrive-in-post-video-player video-id = ”TePCAtAY” upload-date = ”2020-08-03T19: 08: 53.000Z »name =« Vegan Sushi »description =« Vegan Sushi »player-type =« default »override-embed =« default »]

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Эти веганские суши сделаны из простых ингредиентов и отлично подходят для тех, кто не умеет делать суши дома! Так просто и так вкусно!


    • 2 стакана сырого риса для суши *
    • ¼ чашка соевого соуса
    • 2 столовые ложки кленового сиропа
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • ½ столовой ложки тертого имбиря
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 2 столовые ложки воды
    • 1 столовая ложка масла (люблю поджаренное кунжутное масло в этом рецепте!)
    • 1/2 блока (~ 8 унций) сверхпрочного тофу, прессованного и нарезанного на полоски длиной 1/2 дюйма (см. Фотографии и видео для справки) *
    • 1 большая (или 2 маленьких) моркови, нарезанная тонкими ломтиками
    • 1/2 тонко нарезанного огурца
    • 1 авокадо, тонко нарезанный
    • 2 столовые ложки рисового уксуса
    • 2 столовые ложки белого винного уксуса
    • 5–6 листов Nori

    1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.После этого поместите в большую миску в холодильнике, чтобы она остыла.
    2. Приготовьте соус, взбивая соевый соус, кленовый сироп, кукурузный крахмал, имбирь, чеснок и воду. Отложите в сторону.
    3. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте тофу и обжарьте в течение 5 минут, не тронув. Как только он образует красивую корочку, переверните и готовьте еще несколько минут с каждой стороны, всего около 12 минут. Добавьте соус и готовьте еще несколько минут, часто помешивая, чтобы соус загустел.Перемешайте, чтобы тофу был равномерно покрыт соусом. Снять с огня и отставить.
    4. Когда рис остынет, смешайте рисовый уксус и белый винный уксус и отставьте.
    5. Соберите суши, положив лист нори на коврик для суши *. Распределите 2/3 стакана приготовленного риса по листу нори, оставив около 2/3 дюйма чистым с одного конца (см. Видео). Сверху выложите немного огурца, 2 части тофу, морковь и 2 ломтика авокадо. Оберните лист нори поверх начинки и продолжайте аккуратно и * плотно * свернуть лист, пока он полностью не скатывается.Повторите то же самое с остальными ингредиентами (у меня получается 5-6 рулетов, в зависимости от того, как я их наполнил).
    6. Нарежьте кусочки размером 1 дюйм и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Я ЛЮБЛЮ свой с небольшим количеством нарезанного имбиря и легким соевым соусом.

    Банкноты

    * Вы хотите японский короткозернистый рис. Он имеет отчетливо липкую текстуру, которая необходима для приготовления суши. Длиннозерный рис, такой как басмати, не подойдет в этом рецепте (я пробовала!).

    * твердый тофу также подойдет

    * это можно сделать и без коврика для суши!

    • Категория: ужин
    • Способ: приготовление
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: веганские суши, вегетарианские суши, суши с тофу

    Бостон Ролл Суши Рецепт Пошаговые инструкции с видеоуроком

    «Счастье нельзя купить, но можно купить суши, что в некотором роде одно и то же. Суши, всякий раз, когда мы говорим об этом японском деликатесе, у нас текут слюнки, не так ли? Это восхитительное и приятное пикантное блюдо любят миллионы людей по всему миру. страницы переполнены разнообразными суши, наполненными изысканными и аппетитными ингредиентами. В одном американском документальном фильме было сказано, что « самая важная часть приготовления хороших суши заключается в следующем: мы объединяем рис и рыбу. Если они не будут находиться в полной гармонии, суши не будут вкусными », — сказал Дзиро из« Мечты о суши »Дзиро.Из диалога мы можем ясно понять, что создание суши — это создание баланса между вкусами.

    Если вы любитель суши, возможно, вы столкнулись с большой путаницей при выборе одного рецепта суши из десятков доступных. Мы можем запутаться между Нигири Суши, Сашими Суши, Маки Суши, Урамаки Суши, Темаки Суши, Темпура Суши и т. Д. Не волнуйтесь, мы вам поможем. Будьте готовы начать совершенно новое суши-путешествие, полное вкуса. Из всего этого мы сосредоточимся на бостонском ролле, который представляет собой японской кухни, приготовленной из креветок-пашот, сливочного авокадо и хрустящих огурцов .Яркие и впечатляющие листы морских водорослей и риса делают суши поистине божественными. «Жизнь слишком коротка, чтобы есть плохие суши» Многие люди задаются вопросом, что именно содержится в бостонском ролле? Итак, мы начнем с ответа

    Что в бостонском ролле?

    Бостонский ролл — это разновидность маки-суши, также известная как ролл-суши. Он изготавливается путем скручивания листа водорослей нори, которые представляют собой сушеные съедобные водоросли толщиной с бумагу. Он считается популярным ингредиентом, когда говорят о корейской и японской кухне.Вместе с листом водорослей нори его обваливают с приправленным рисом. Бостонские суши наполнены вареными креветками, а позже украшены апельсиновым тобико или масаго. Тобико — икра летучей рыбы. Удивительная кремовая текстура и вкус крема из авокадо и хрустящего огурца играют роль вишенки на торте. Приготовление и употребление суши — это искусство, его подают с васаби, соей или гари. Бостонский ролл — это разновидность ролла «Калифорния», приготовленный из креветок вместо крабового мяса.

    Бостонские суши имеют свою историю, они происходят не из Японии, а из восточной части Соединенных Штатов, и отсюда они и получили свое название.

    «В« суши »есть буква« И », так что бери свои собственные»

    Что такое суши из бостонских роллов?

    Бостонский рулет состоит из различных ароматных и вкусных ингредиентов, освежающих и восхитительных. Давайте посмотрим на эти ингредиенты:

    ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РИСА ДЛЯ СУШИ: —

    1. 1 стакан риса для суши
    2. Стакан воды
    3. 1 ½ столовой ложки уксуса для суши

    3 ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БОСТОНА

    1. 3 -6 столовых ложек апельсина Тобико или Масаго
    2. 6 унций.креветки
    3. 1/2 огурца, нарезанного 0,5-дюймовыми полосками
    4. 2 листа водорослей нори
    5. 2 авокадо

    ДЛЯ ЗАПРАВКИ (ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ)

    1. соевый соус
    2. паста васаби
    + Список ингредиентов на 4 ролла

    Как приготовить суши-ролл Бостон?

    Рецепт суши Бостонский ролл

    Рецепт Бостонского ролла суши Шаг за шагом:

    • Начнем с рецепта суши Бостонского ролла — Прежде всего, приготовьте рис для суши, добавив воды в рисоварку.Когда рис приготовится, переложите его в большую миску и дайте ему остыть. Не обжигай руку! Добавьте немного уксуса для суши или рисового уксуса, соли и сахара по вашему вкусу. Как следует перемешайте рис для суши и убедитесь, что он хорошо приготовлен.
    • Отварите креветки в кипящей воде, добавив соли. Накройте сковороду крышкой и дайте ей покипеть 3-5 минут, пока они не будут правильно расположены. Выньте их и переложите в миску с холодной водой. Наконец, очистите креветки и не забудьте удалить хвост.
    • Начните с приготовления суши-ролла; возьмите бамбуковый коврик с полиэтиленовой пленкой сверху. Берем полиэтиленовую пленку, так как свернуть в рулон становится легче. Это суши-ролл, вывернутый наизнанку.
    • Возьмите листы с водорослями и разделите их на две части. Положите первую часть на дно циновки. Смочите руки и отмерьте 3/4 стакана вареного риса. Осторожно выложите тонкий слой липкого риса на циновке. Не давите на подъем.
    • Теперь переверните полосу водорослей нори и рис так, чтобы рис был внизу, а нори вверху.Идеальный лист нори — черный с легким зеленым оттенком. Без зазоров они должны быть одинаковой толщины. Когда они сложены пополам, свежие получаются хрустящими, и их легко разбить.
    • Выровняйте и положите креветки, полоски огурца и авокадо на верхнюю часть листа водорослей нори. Всегда считайте, что необходимо поддерживать правильный баланс, иначе суши не сломаются. Для бостонского ролла необходимы твердые авокадо с более темной кожицей. Это прямая формула, авокадо с более темной кожицей — спелые.Если вы чувствуете, что семя трудно удалить, это означает, что авокадо не твердый и, следовательно, не идеальный. Для приготовления бостонского ролла можно использовать размороженные, свежие или замороженные креветки. Перед добавлением в рулет убедитесь, что вы правильно очистили от кожуры. Отдавайте предпочтение мелким нарезкам, а не большим кускам.
    • Поместите большой палец под бамбуковый коврик и начните поднимать коврик, надавливая на рулон. Осторожно удалите бамбуковый коврик и добавьте тобико.
    • Чтобы добавить Tobiko, поместите сверху полиэтиленовую пленку и накройте ее ковриком для суши.Выжмите все вокруг суши. Теперь аккуратно удалите бамбуковый коврик и оставьте полиэтиленовую пленку. Разрежьте суши на 8 частей и наслаждайтесь деликатесом. Подавать бостонский ролл с васаби или соевым соусом.

    +++ Если вы используете креветки темпура, вам нужно как следует покрыть тестом из универсальной муки, яиц и ледяной воды и покрыть его кукурузным крахмалом вместе с некоторыми необходимыми ароматизаторами вашего питомца. выбор. Наконец, обжарьте на раскаленном масле.

    +++ Вместо креветок Бостонский ролл можно приготовить с крабом, лососем или зеленым луком.Его редкий вкус и пряный аромат делают его самым популярным. В то время как масаго или огурец делают его хрустящим и гораздо более вкусным, нарезанный авокадо привносит новую сущность в бостонский ролл.

    «Каким бы ни был вопрос, ответ — суши!»

    Вам также может понравиться: 30 Minutes Easy Popeyes Buttermilk Biscuits с пошаговой инструкцией по рецепту

    Бостонский рецепт суши-ролла Пошаговое руководство:

    По словам Нобу Мацухиса «Изящное искусство приготовления суши — это то, что нужно вы смотрите и учитесь.«Посмотрите это видео и наслаждайтесь созданием искусства. Вы можете добавлять и убирать ингредиенты по своему усмотрению.

    Рецепт суши с бостонскими роллами, традиционный метод

    Вы можете добавлять и вычитать ингредиенты по своему выбору.

    При приготовлении собственного суши-ролла Boston Sushi позаботьтесь о следующем:

    1. ДЕЛАЙТЕ ВСЕ БЕЗОПАСНО — Не применяйте давление при намазывании липкого риса или при раскатывании суши, так как материал и начинки выйдут наружу.
    2. ПОПЫТАТЬСЯ НЕ ПЕРЕГРЕВАТЬ — идеально приготовить клейкий рис, а также приготовить креветки в указанное время, чтобы предотвратить переваривание материала.
    3. НЕ ХОЛОДИРУЙТЕ — не храните клейкий рис в холодильнике для охлаждения, это придаст необычный аромат и изменит вкус ваших суши.
    4. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВОДУ TEZU — используйте воду Tezu для окунания рук при приготовлении суши. Вода Tezu представляет собой простую смесь из четверти стакана воды и 2 чайных ложек рисового уксуса.
    5. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ — сверните бамбуковый коврик и аккуратно потяните его легкими руками.Работайте медленно. Это суши-ролл, вывернутый наизнанку, поэтому будьте осторожны.

    « Сохраняйте спокойствие и ешьте суши из бостонских роллов»

    Вот и мы подошли к концу; мы надеемся, что этот удивительный рецепт суши Бостон сделал ваш день. Теперь возьмите ингредиенты и погрузитесь в этот восхитительный мир суши.

    Часто задаваемые вопросы пользователей

    В чем разница между роллами «Калифорния» и «Филадельфия»?

    Ролл «Калифорния» и ролл «Филадельфия» — разные вещи. Ролл «Калифорния» состоит из краба, огурцов и авокадо, причем краб приготовлен правильно и не является сырым.С другой стороны, ролл Филадельфия сделан из авокадо, сливочного сыра и Salomon. Бостонский ролл — это усовершенствованная версия ролла «Калифорния»

    Как сделать домашние ролики для суши?

    Если у вас нет коврика для суши, вы можете сделать его дома. Соберите 40-50 деревянных шпажек и два отрезка белой ленты. Разложите их на ровной поверхности и завяжите с помощью глубокого переда и спинки. Кроме того, вы также можете использовать полиэтиленовую пленку дома для приготовления суши.

    Какие суши-роллы самые лучшие?

    Некоторые из самых известных и лучших суши-роллов включают в себя острый ролл с тунцом, ролл с креветками в темпуре, бостонский ролл, ролл с драконом и, наконец, ролл с камчатским крабом.Кроме того, некоторые люди предпочитают рулет из огурцов, рулет Аляска в зависимости от вкуса и выбора. Самый известный ролл — это Нигири, рыба, которую подают с простым рисом для суши. Ролл паук — один из самых известных. Краб в темпуре и острый вкус делают его одним из лучших классических суши-роллов

    Какой суши-ролл самый полезный?

    Некоторые из самых полезных суши-роллов включают ролл из огурца с эдамаме и мисо-супом, сашими из эдамаме и лосося, авокадо из лосося и ролл из морских водорослей.Различные виды сашими полезны. Как правило, вы также можете приготовить суши-ролл с помощью коричневого риса, чтобы сделать его более полезным. лосось и тунец также являются одними из полезных вариантов, лосось содержит 40 калорий на унцию, а тунец — 42 калории на унцию. Оба они богаты белком, витамином и омега-3.

    Ролл Калифорния настоящие суши?

    Калифорния ролл — это настоящие суши макидзуси, вывернутый наизнанку суши-ролл, приготовленный из краба, авокадо и огурца. Это блюдо знакомит людей с другим понятием суши.Бостонский ролл — это еще и вывернутый наизнанку суши-ролл. Ролл Калифорния стал одним из самых популярных видов суши в Соединенных Штатах и ​​Канаде, оказал влияние на глобальную популярность суши и повлиял на поваров суши во всем мире, чтобы улучшить нетрадиционную кухню фьюжн.

    Что я могу использовать, если у меня нет суши-ролика?

    У вас дома нет коврика для суши; можно использовать полотенце или простую полиэтиленовую пленку. Кухонное полотенце, полиэтиленовая пленка и принадлежности для суши — все, что вам нужно.Когда вы сможете объединить все ингредиенты, возьмите чистое кухонное полотенце и положите его на плоскую поверхность размером с коврик из морских водорослей.

    Как готовить суши для начинающих?

    Если вы новичок, вам нужно быть очень осторожным при приготовлении суши. Для правильного изготовления суши лучше приобрести бамбуковую циновку. Внимательно следуйте инструкциям, помните о количестве и создайте правильный баланс. Следуйте одному рецепту за раз. Если это вывернутый наизнанку суши-ролл, нужно быть поосторожнее.

    Как скатать суши без ролика?

    Суши можно скатывать без валика с помощью влажного полотенца или даже полиэтиленовой пленки. Кроме того, вы можете сделать валик своими руками в домашних условиях.

    Полезны ли суши-роллы «Калифорния»?

    Суши «Калифорния» полезны для здоровья, так как в их состав входят огурцы, авокадо, нори, краб и рис. Если вы воздержитесь от суши с жирными соусами, такими как майонез или соусы, это поможет вам сохранить здоровье. Он состоит из 225 калорий, 7 граммов жиров, 28 углеводов и 9 граммов белка.Для легкого обеда или новичков, впервые попробовавших суши, это ролл.

    Можно ли похудеть, съев суши?

    Суши также считаются блюдом, способствующим снижению веса. Тем не менее, из жирных соусов и жареного теста темпура делают многие виды суши, что значительно увеличивает их калорийность. Кроме того, в одном кусочке суши обычно очень небольшое количество рыбы или овощей. Суши могут быть не очень сильным средством для похудания, но они могут быть частью сбалансированной диеты для похудания, если вы внимательно следите за тем, какие соусы добавляете, и избегаете жареной темпуры.

    Какие суши-роллы самые низкокалорийные?

    Самые низкокалорийные суши-роллы — это роллы из овощей, без соуса и майонеза. Это могут быть рулеты из огурцов, рулетов из тунца и т. Д. У них меньше 200 кал на шесть штук.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*