Рецепты с сухим молоком | Подборка способов приготовления с фото

Дрожжевое тесто на сухом молокеИнгредиенты: Пшеничная мука — 460 гр, Сухое молоко — 2 стол.л., Вода — 1 стак. (200 мл), Куриные яйца — 1 шт., Сухие дрожжи — 1.5 чайн.л., Сахар — 1 стол.л., Соль — 0.5 чайн.л., Растительное масло — 3 стол.л.Готовим ингредиенты. Сначала разводим сухое молоко в теплой кипяченой воде. На этой смеси делаем опару с добавлением сахара, дрожжей и 2-х ст.л. муки. Оставляем смесь в теплом месте на час. Когда опара созреет, слегка забродит, делаем тесто. К опаре вливаем…

Тесто на сухом молоке для жареных пирожковИнгредиенты: Вода — 250 мл, Растительное масло — 30 мл, Сахар — 1 стол.л., Дрожжи — 0.5 чайн.л., Соль — 0.5 чайн.л., Сухое молоко — 2 стол.л., Мука — 0.5 кг<p>1. Смешиваем в глубоком блюде сухие ингредиенты: дрожжи, сухое молоко, сахар и соль, вливаем теплую воду и перемешиваем до их растворения.

Добавляем часть муки, оставляем пока еще жидкое тесто на 20 минут, как появятся на поверхности пузыри, добавл…

Пирожковое тесто на сухом молоке с сухими дрожжамиИнгредиенты: Сухое молоко — 60 гр, Сахар — 20 гр, Сухие дрожжи — 20 гр, Вода — 200 мл, Яйца — 2 шт., Сливочное масло — 50 гр, Соль — 20 гр, Мука — 600 гр1. Сухое молоко насыпаем в миску, добавляем сахар и дрожжи. 2. К сухим компонентам наливаем теплую воду, с помощью венчика соединяем ингредиенты до однородности. 3. Оставляем смесь в теплом месте на 15-20 минут, после чего разбиваем яйца, выкладываем размяг…

Тесто на сухом молоке на пирожкиИнгредиенты: Пшеничная мука — 400 гр, Сухое молоко — 60 гр, Вода (кипяченая теплая) — 200 мл, Куриные яйца — 2 шт., Сливочное масло — 40 гр, Сухие дрожжи — 1 чайн.л., Сахар — 1 стол.л., Соль — 0.5 чайн. л.В миску вливаем стакан кипяченой воды, обязательно теплой (подогреваем до 35-40 градусов). В ней растворяем сухое молоко, добавляем сухие дрожжи и сахар, размешиваем до однородности. Оставляем в теплом месте на 10 минут.Растапливаем на водяной бане сливочно…

Дрожжевое тесто на сухом молоке с яйцомИнгредиенты: Сухое молоко — 7 стол.л., Вода — 1.5 стак. (200 мл), Сахар — 2 чайн.л., Соль — 1 чайн.л., Мука — 0.5 кг, Растительное масло — 50 мл, Дрожжи — 2 чайн.л., Куриные яйца — 2 шт.1. В блюдо наливаем теплую воду и высыпаем сухое молоко и дрожжи. Хорошо перемешиваем и оставляем на столе, ждем, когда растворятся сухие ингредиенты.2. Добавляем остальные ингредиенты: соль, сахар и немного взбитые венчиком яйца и растительное масло.3. Про…

Печенье из сухого молокаИнгредиенты: Масло сливочное 100 Грамм, Сухое молоко 100 Грамм, Сахарная пудра 100 Грамм, Мука 240 Грамм, Яйца 2 ШтукиС сухим молоком получается просто потрясающее печенье. А готовится очень просто – замесите тесто из взбитых с сахарной пудрой яиц, сухого молока муки и масла. С помощью кондитерской насадки выложите тесто для печенья на противень застеленный пекарской бумаг…

Сыр из сухого молокаИнгредиенты: Сухое молоко 3 Стакана, Вода 6 Стаканов, Белый уксус 2-3 Ст. ложекОказалось, что сухое молоко купить сегодня очень просто. А в интернете можно найти десятки рецептов приготовления сыра. Зачем покупать его, если можно сделать самостоятельно? Получается очень даже неплохо. В кастрюлю добавьте сухое молоко, а затем влейте во…

Оладьи на сухом молокеИнгредиенты: Куриные яйца — 1 шт., Пшеничная мука — 1.5 стак. (200 мл), Сахар — 2 стол.л., Сухое молоко — 2 стол.л., Растительное масло — 2 стол.л., Разрыхлитель — 1 чайн.л., Соль — 0.5 чайн.л., Вода — 130 мл, Растительное масло — 30 млПодготовить все продукты.

Необходимое количество воды сразу подогреть, либо взять из чайника. Для смешивания ингредиентов потребуется глубокая посуда. Пшеничную муку обязательно просеять, и всыпать примерно половину в миску. Добавить сухое молоко и разрыхли…

Каша на сухом молокеИнгредиенты: Сухое молоко — 4 стол.л., Сахар — 1 стол.л., Поваренная соль — 0.5 чайн.л., Вода — 250 мл, Манка — 3 стол.л.В чашке смешиваем сухое молоко с чистой холодной водой, добавляем сахар и соль, перемешиваем. Доводим молочную смесь до кипения, убавляем огонь. Тонкой струйкой начинаем всыпать из стакана отмеренное количество манки, постоянно мешая ложкой смесь, чтобы ман…

Пирожное «Поцелуй миллионера» с молочной карамелью из сухого молокаИнгредиенты: Песочная основа: 120 г. размягченного сливочного масла, 60 г. мелкого сахара, 1 яйцо, 240 г. муки, Карамель (молочные бурфи): 150 г. коричневого сахара, 200 мл. воды, 3 ч.л. сливочного масла, 200 г. сухого молока (я использовала детскую смесь), 0,5 ч.л. кардамона, Глазурь: 150 г. шоколада (горький или молочный), 30 г. сливочного маслаПриготовить песочную основу. Для этого взбить масло с сахаром, добавить яйцо. Добавить муку и все хорошенько вымешать руками. Выложить тесто в смазанную маслом форму (лучше прямоугольную, но я использовала круглую диаметром 26 см). Поставить в морозильную к…

Бисквит на сухом молоке с вишней. Простой рецепт с фото

На сухом обезжиренном молоке можно приготовить вкуснейший бисквит, который по вкусовым качествам не будет уступать классическому. Можно подавать его как самостоятельный десерт (если вы добавите в тесто ягоды, сухофрукты или орехи), либо использовать в качестве основы для тортов.

Ингредиенты:

1. Яблоко — 1 шт.
2. СОМ (сухое обезжиренное молоко) — 60 гр.
3. Яйца  — 2 шт.
4. Овсяные хлопья — 40 гр.
5. Вишня — 100 гр.

Приготовление:

Яблоко разрежьте пополам и уберите сердцевину. Затем запеките любым удобным способом. Я, например, предпочитаю это делать в микроволновке — ставлю на самую высокую мощность и готовлю 7 минут.

Конечно, яблоко должно быть сладкого или кисло-сладкого сорта.

Остальные ингредиенты для теста — сухое обезжиренное молоко, яйца и овсяные хлопья (их надо измельчить в муку — можно блендером или кофемолкой).

Итак, остывшую мякоть яблока (она легко отделяется от кожуры) измельчите с яйцами, а затем введите СОМ и овсяную муку. Взбейте миксером до пышности.

Если ваша форма не силиконовая, то выстелите ее бумагой или фольгой. На дно положите вишню без косточек (предварительно размораживать не нужно).

Сверху залейте бисквитное тесто и немедленно (пока оно не осело) уберите в разогретую духовку.

Выпекайте при 170 градусах до румяной корочки. При надавливании сверху, готовый бисквит остается упругим.

Дайте ему полностью остыть и только после этого достаньте из формы.

Вкус нежного диетического бисквита на сухом молоке просто великолепен! Текстура — мягкая и воздушная. Выпечка просто тает во рту…

Вы можете экспериментировать со вкусами бисквита, добавляя вместо ягод что-то другое. Например, отлично подойдут миндальные орехи или курага…

Вкусное мороженное без яиц в домашних условиях: рецепт на сухом молоке

Домашнее мороженое можно сделать без яиц и на сухом молоке. Несмотря на то, что основной ингредиент десерта– концентрат, оно все также полезно и вкусно. Помимо этого в перечень ингредиентов входит и обычное– коровье или козье. Последний вариант – самый полезный.

 

Можно отметить, что вкус мороженного будет отличаться от привычного, магазинного. Но оно будет максимально натуральным и полезным, ведь в основном составляющем рецепта содержится очень много кальция.

Такой десерт избавлен от консервантов. Процент сахара можно изменять по своему вкусу, приближая мороженое к диетическому. А вот использовать вместо него сарахарозаменитель не рекомендуется – вкус мороженного станет очень специфическим, а искусственный наполнитель – не самый полезный компонент.

Хотите больше новых вкусов? Добавьте к мороженному печенье или ягодный топинг.

 

Домашнее мороженное без яиц из сухого молока

Распечатать рецепт

Домашнее мороженное без яиц из сухого молока Распечатать рецепт

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Шаг. В свежее молоко всыпать все сухие ингредиенты – сухое молоко, сахар, крахмал, ванилин. Смеси необходимо дать настояться, чтобы все компоненты растворились, не образуя комков. Если поторопиться – конечный продукт будет подпорчен.

2. Шаг. Постоянно перемешивая довести состав до кипения. После снять с плиты, дать остыть.

3. Шаг. Когда готовая смесь станет теплой ее нужно перелить в высокую емкость, убрать в морозильную камеру.

4. Шаг. Каждые 20 или 30 минут мороженное нужно доставать и взбивать миксером – так вы избавитесь от кристаллизации и образования большого числа льдинок. В результате масса будет однородной, максимально приближенной к обычной консистенции.

Торт из печенья и сухого молока, рецепт с фото.

Готовим дома по шагам

Ингредиенты

печенье к кофе – 2 пачки

сухое молоко – 300 г

сливочное масло – 100 г

сахар – 3 ст. л.

какао – 3 ст.л.

Этот торт делается очень быстро и просто, но на вкус превышает все ожидания.

Приготовление

В миску насыпьте сухое молоко к нему добавьте размягченное сливочное масло,сахар, какао и 100мл воды. Остальную воду дольем позже. Все хорошо перемешать.

Крем получится сначала густой и комками.

Добавьте остальную воду и хорошо мешайте до кремообразного состояния.

Форму берем длинную, застилаем бумагой для выпечки и выкладываем печенье первым слоем, так сделала я. А можно, первым слоем выложить крем, так торт будет красивее.

Потом выкладываем крем на печенье и так делаем слоями.

Последний слой будет — печенье.

Готово! Ставим торт в холодильник на 2 часа. Потом, достаем торт, переворачиваем и снимаем бумагу для выпечки.

Блюда Из Сухого Молока | 👍 Рецепты с Фото

Все мы знаем, что сухое молоко является весьма популярным продуктом, получаемым путем высушивания натурального коровьего молока. Но знали ли Вы, что сухое молоко можно использовать не только для приготовления каш, коктейлей, или в качестве пищевых добавок? Так что же еще можно приготовить из сухого молока?

С легкостью можно готовить: коктейли, пирожные, конфеты и многие другие сладости приносящие радость нам и нашим близким.

А благодаря своему благоприятному составу, и высокому качеству, продукт будет полезен для ценителей здорового питания и просто для тех, кто следит за поддержанием своей формы.

РЕЦЕПТЫ ИЗ СУХОГО МОЛОКА

Мы хотим представить Вашему вниманию парочку вкусных, быстрых, а главное полезных рецептов, которые наверняка заинтересуют как опытную, так и начинающую хозяйку.

РЕЦЕПТ № 1 – Конфеты из сухого молока.

В первую очередь мы хотим представить рецепт замечательных конфеток из сухого молока, которые наверняка понравятся не только детям, но и взрослым!

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сухое молоко – 150 г
• Какао – 75 г
• Сахарная пудра – 120 г
• Сливочное масло – 125 г
• Ванилин – по желанию

Пищевая ценность блюда на порцию равняется 253 кКал.

Состав БЖУ:

• Белки – 6,1 г
• Жиры – 16,1 г
• Углеводы – 25 г

Отлично! После того как все ингредиенты готовы – можем приступать!

В первую очередь необходимо заранее достать сливочное масло из холодильника. Примерно за 20 – 30 мин.

Далее, нужно подготовить глубокую миску. Затем добавить туда и перемешать все наши ингредиенты, вместе с размякшим маслом.

После чего, нам требуется создать круглую форму наших будущих конфеток из шоколадной массы.

Ну а дальше, просто оставляем наш продукт в холодильник на 2 часа.

Шоколадные конфеты из сухого молока готовы!

РЕЦЕПТ № 2 – Пирог на сухом молоке

Но что же еще можно приготовить из сухого молока?

Следующим из представленных рецептов является вкуснейший по всем меркам домашней выпечки пирог на сухом молоке.

Для его приготовления нам понадобится:

• Сухое молоко – 150 г
• Сахар – 200 г
• Мука – 175 г
• Яйца – 5 шт
• Разрыхлитель – 15 г
• Сахар ванильный – 10 г
• Масло растительное – 4 г

Состав БЖУ:

• Белки – 12 г
• Жиры – 10 г
• Углеводы – 50 г

После того, как все ингредиенты готовы – приступаем к поэтапному приготовлению.

Этап 1.
Вбиваем в емкость куриные яйца, и взбиваем вместе с сахаром.

Просеиваем муку через кухонное сито, совмещаем с разрыхлителем и смешиваем с общей массой.

Добавляем сухое молоко, а так же ванильный сахар, и повторяем процедуру.

Этап 2.

Далее, берём кухонную форму (любой формы) и выливаем туда подготовленную кондитерскую массу.

После чего, ставим наш будущий пирог в духовку, предварительно ее разогрев и выставив температуру 180 °C. Выпекаем 30 минут.

Приятного аппетита!

КАК ЗАКАЗАТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ И ИНВЕНТАРЬ?

Заказать и купить все ингредиенты и инвентарь очень легко! Просто перейдите по ссылке в наш интернет-магазин.

Затем, добавьте интересующий Вас товар в корзину, оставьте заявку и заполните свои контактные данные. А наш менеджер-консультант свяжется с вами, для уточнения деталей заказа, или консультации при выборе товара.

Как сделать сыр из сухого молока

Прекрасный мягкий сыр можно приготовить из сухого молочного порошка. Когда сухое молоко просто разводят водой, напиток не всем приходится по вкусу, в нем чувствуется некая «искусственная» нотка. Напротив, сыр из сухого молока невозможно отличить от домашнего молочного сыра, в котором присутствует исключительно натуральное коровье молоко.

Ломтики слабосоленого сыра подают к завтраку, добавляют в салаты и паштеты. Подкупает универсальность домашнего сыра, он «уживается» на любых бутербродах.

Например, сыр накрывают кусочками ветчины или ломтиками маринованного лосося, посыпают рубленными орехами или кусочками вяленого чернослива, на сырные ломтики намазывают густой джем или острый овощной соус. Словом, можно приготовить великое множество необычных бутербродов для завтрака.

Как сделать сыр из сухого молока — Рецепт с фото

Вкусный сыр получится только из качественного сухого молока, у которого еще не миновал срок годности.

Попробуйте для разнообразия приготовить плавленный сыр из творога или брынзу в домашних условиях.

Жирность используемой сметаны никак не сказывается на вкусе сыра, поэтому даже 10% будет достаточно.

Молочный порошок высыпают в миску, разминают комочки.

Заливают молочный порошок теплой водой, размешивают. Оптимальная температура — 40 градусов. В теплой воде все крупинки порошка растворяются быстро. Миску с молоком ставят на плиту и доводят до кипения.

Сметану переливают в подходящую глубокую посуду.

Солят сметану, размешивают.

Разбивают три крупных яйца.

Сметану и яйца взбивают блендером. Можно использовать простой ручной венчик для взбивания. Основная цель — добиться однородной массы.

Взбитую сметану выливают в горячее молоко, массу размешивают.

Кипятят молоко на медленном огне 5-7 минут. Огонь выключают, когда в миске появляются творожные сгустки.

Створоженное молоко остывает до комнатной температуры. Миску накрывают марлей, выливают створоженное молоко. Сыворотка стекает, будущий сыр остается в марле.

Формируют округлую сырную головку: марлю скручивают и завязывают ниткой.

Мягкость и сочность сыра зависит от ваших дальнейших действий. Если ограничиться только затягиванием марли, сыр будет самым мягким, но возникнут сложности с нарезкой: сырная головка будет крошиться. Если же сырный колобок прижать грузом, часть жидкости стечет, а плотность сырного бруска увеличится. Такой сыр можно нарезать очень тонкими ломтиками.

Упакованный в марлю сыр ставят в холодильник на ночь. Утром уже можно угощать домашних вкусным завтраком. Интересно, что у сыра будет легкий запах топленого молока.

Как приготовить мастику из сухого молока. Мастика со сгущенным молоком

Posted on by Мария Саурова

12,196

Многие из вас видели торты, украшенные потрясающими цветами, словно вылепленными из пластилина, или известными героями мультфильмов, оживающими на ваших глазах. Согласитесь, всё это, слепленное руками кулинарных искусниц, восхищает и поражает. Кажется, что такое повторить невозможно. Но поверьте, это не так уж сложно!

Предлагаю вам простой вариант изготовления мастики, а также способ украшения ею торта.

Но для начала немного теории! Без соблюдения следующих правил вы не получите отличный результат!

• Как правильно приготовить мастику:
• Рецепт сахарной мастики из сгущенки Ингредиенты (на обтяжку торта диаметром 16 см):
• Как приготовить сахарную мастику:

Мастика из сгущенки — рецепты

Несмотря на всю простоту изготовления этого кондитерского материала, сделать его эластичным и податливым для лепки с первого раза получается далеко не у всех хозяек. Чтобы добиться желаемого результата надо использовать только свежие и качественные ингредиенты, четко следовать инструкции.

Как сделать мастику из сгущенки и какие продукты вам для этого понадобятся? Классический вариант включает всего 4 компонента — сгущенное молоко, сахарную пудру, лимонный сок и сухие сливки:

1. Смешайте сухое молоко (сливки) с пудрой в глубокой посуде.
2. Влейте к ним сгущенку и размешайте смесь ложкой.
3. Посыпьте пудрой рабочую поверхность стола или досточку.
4. Выложите на нее мастичную массу и вымешивайте, пока та не перестанет липнуть к рукам.
5. Раскатывайте ее на досточке, лепите различные фрагменты и фигурки, посыпая рабочую зону крахмалом или пудрой.

Ингредиенты для изготовления дома

Процесс не занимает много времени, но имеет свои нюансы. Вот несколько полезных советов того, как приготовить мастику из сгущенки:

• Если консистенция сильно мягкая — добавьте в нее молотый сахар и еще раз перемешайте.
• Чтобы масса не прилипала к рукам, добавьте в нее немного картофельного крахмала.
• Для менее приторного сладкого вкуса — частично замените им сахарную пудру.
• Несколько капель глицерина помогут сохранить массу эластичной, не дадут ей засохнуть.
• Чтобы сделать украшения разноцветными, разделите материал на части и добавьте в каждую из них пищевой краситель. Его можно заменить порошком какао, любым ягодным сиропом.
• Белый цвет не требует красителя — его получают при использовании сухого молока. Оригинальное изделие имеет кремовый оттенок.
• Приготовьте декоративные элементы заранее, чтобы те успели подсохнуть к моменту подачи на стол. Заверните их в пищевую пленку и поместите в прохладное место.
• Храните готовый кондитерский пластилин в холодильнике, перед работой с ним — дайте ему полежать полчаса в пленке при комнатной температуре.

Это идеальный вариант для обтягивания всей поверхности пирога, боков торта, одним целым пластом. Из него получаются красивые цветочки и листики, зверушки и надписи. Но он требует особого подхода. Для работы с ним нужны свои инструменты — ровная скалка, пищевая пленка и специальные «утюжки».

Это крашение чаще всего можно увидеть на тортах и капкейках

Мастика из сгущенки

Есть много разных рецептов приготовления этой кулинарной массы — на основе маршмеллоу, желатина, шоколада, сгущенного молока, крахмала и глицерина. Большинство домохозяек и кондитеров отдают предпочтение сгущенке. Материал выходит более податливым в работе, с ним проще отрезать ровный кусок торта.

Мастика из сгущенки, рецепт в домашних условиях, выглядит следующим образом:

1. Возьмите по 150 грамм сухого молока, сгущенки и сахарной пудры, 3 столовых ложки сока лимона, чайную ложку коньяка или эссенцию ванили — для аромата.
2. Просейте сухие ингредиенты. Сделайте в них углубление и постепенно вливайте в него сгущенку и лимонный сок, помешивая смесь.
3. По желанию — введите коньяк, ром или ванильный экстракт, перемешайте.
4. Если масса липкая — добавляйте пудру, если сильно твердая — разводите соком.

Какой крем под мастику со сгущенкой выбрать

Выровнять торт задача непростая. Требуется навык приготовления специального крема под мастику. Он практически универсален, так что выбирать вам не придется. Он готовится на основе сливочного масла, хорошо заполняет собой ямки в коржах и неровности.

Рецепт мастики из сгущенки под крем:

• Вам понадобятся — 250 грамм сливочного масла, банка сгущенного молока, печенье или крошки от коржей, для получения нужной консистенции.
• Подготовьте масло — дайте ему размягчиться при комнатной температуре.
• Переместите его в миску и соедините со сгущенкой.
• Взбейте крем миксером или венчиком до однородности.
• Добавляйте крошки и битое печенье, чтобы крем оставался мягким и средним по густоте.
• Он должен легко распределяться по выпечке при помощи ножа или лопатки.
• Для идеально гладкой поверхности — опустите инструменты в горячую воду, затем проводите ими по изделию, не вытирая воды.
• Периодически повторяйте процедуру, сбрызгивая с лопаток лишнюю жидкость.
• В конце — поместите торт в холодильник до полного загустения крема.

Украшение изделие зависит от богатства фантазии мастера

Особенности окрашивания мастики на торт

Сделанная мастика может быть окрашена в любые цвета, для чего применяются натуральные сухие пищевые и гелевые красители. Для того чтобы придать массе требуемый оттенок, достаточно небольшого количества красителя, после чего масса интенсивно вымешивается, чтобы придать ей равномерный, красивый цвет.

При использовании сухих составов надо сначала пигмент смешать с водой (достаточно пары капель), затем размешать полученную краску. В мастику ее следует добавлять по капле в разных местах, чтобы обеспечить равномерное окрашивание.

Черного натурального красителя не существует, обычно для получения необходимого цвета приходится применять искусственные пигменты.

Мастика из сгущенки, которая получается всегда

Каждая хозяйка хочет, чтобы ее кулинарные шедевры получались вкусными и красивыми с первого раза. Но есть ли такая мастика из сгущенки, которая получается всегда?

Так как сам по себе рецепт не требует особых усилий, то трудностей с ним не возникнет, даже у новичков в кондитерском деле. Поэтому можно смело приступать к приготовлению этой мастики:

1. Возьмите по стакану сахарной пудры и сухого молока, чайную ложку лимонного сока и треть банки сгущенки.
2. Смешайте все компоненты до однородности, чтобы у вас вышел эластичный пластилин.
3. Раскатывайте его на столе в сахарной пудре, пока он не перестанет быть липким.
4. Для придания цвета — используйте пищевые красители, разделив массу на равные части.
5. После лепки — дайте украшениям подсохнуть, завернутыми в пищевую пленку.
6. Если вы израсходовали не всю массу — храните ее в холодильнике, в целлофане.

Вам может быть интересно: Знакомство с родителями парня: как себя вести

Приготовление

1. Добавить в кастрюлю все ингредиенты и замесить. Сыпучие пудру и молочную смесь можно сначала перемешать между собой.

2. Через две минуты, в процессе замеса, мастика рыхлая, не однородная, липкая.

3. Еще через 5 минут она становится однородной, хорошо перемешанной. Моем руки, вытираем, посыпаем пудрой и формируем из мастики шарик. 4. Чтобы с мастикой было удобней работать, ее нужно завернуть в целлофан и оставить на столе на полчаса для упрочнения структуры. После этого от нее можно отделить необходимый кусочек, добавить краситель и раскатывать для обтяжки. Но и сразу после замеса с ней уже можно работать, она мягкая, но с пудрой прекрасно раскатывается, не липнет. Толщина мастики для обтяжки у меня где-то миллиметра 3-4. На торт диаметром 24, высотой 8-10 уходит около 300-400 гр. мастики. Для вас раскатала специально фактурной скалкой, чтоб было видно, что на ней прекрасно виден рельеф. Она не пружинит, прекрасно держит форму, не рвется. Обтягивать торт — сплошное удовольствие. 5. Вот цветочек. Я его сделала с помощью специальной вырубки. Он с бахрамушками, специально не наводила красоту. Как есть. Если мастике дать чуть полежать, она для лепки будет получше, конечно. Не будет такой мягкой.

А вот пример торта с применением этой мастики. Обтяжка и фигурки сделаны из молочной. Надпись, глаза и мелкие цветочки из покупной (Сатин айс)

Хранить остатки молочной мастики нужно в холодильнике. После доставания из холодильника она будет твердой, но быстро станет пригодной к использованию, если ее погреть в микроволновке, размешивая. Т.е. поставить на 5 секунд, вытащить, размять. Если не достаточно мягкая, значит поставить еще на 5 секунд и снова размять. И так до тех пор, пока мастика не станет пластичной.

Работать с мастикой нужно припудренными руками. Так же как и раскатывать нужно мастику на столе, посыпанном пудрой. Иначе будет липнуть.

Молочная мастика – это прекрасное дополнение к любому торту, ведь из нее легко лепить разные фигурки.

Для ее приготовления необходима детская смесь, которая значительно упрощает процедуру приготовления.

На замешивание уйдет не более 10 минут, а сама мастика получится вкусной, пластичной, не липкой. Покрасить ее можно в любой цвет, а значит, полет фантазии практически ничем не ограничен.

Мастика из сгущенки и сухого молока

Сухое молоко или детская молочная смесь необходимы для придания нужной консистенции продукту. Без них он не получится таким густым и плотным. Мастика из сгущенки и сухого молока готовится следующим способом:

• Для нее надо — 160 грамм сухого молока, столько же молотого сахара, 200 грамм молока сгущенного, 2-3 столовые ложки лимонного сока, 5 мл ромовой эссенции — в качестве ароматизатора.
• Дважды просейте сахарную муку через мелкое сито.
• Смешайте ее с сухим молоком на рабочей поверхности.
• Сделайте ямку в полученной смеси и влейте туда сгущенку.
• Вымесите тесто, добавив в него сок и эссенцию.
• Если масса не эластична — добавьте еще сухого молока, если жидкая — немного кипяченой воды.
• Вымешивайте тесто минут 15-20, пока не исчезнут комочки.
• Скатайте его в шарик и заверните в пленку, поместив на полчаса в прохладное место.
• Раскатывайте готовый кондитерский пластилин тонким пластом, подсыпая сухое молоко.
• Затем оборачивайте им торт и ставьте его в холодильник до полного высыхания глазури.
• По вкусу эти украшения будут напоминать молочную ириску.

Это украшение не только красиво в результате, но и удобно в процессе работы

Ингредиенты:

• Молочная смесь «Малютка» — 1 уп. (350 гр.) Эти смеси бывают №1 и №2, разницы нет. Другие смеси не пробовала. Хотя, по логике, любая молочная смесь должна подойти. Обратите внимание на вес. Так же можно использовать сухое молоко или сухие сливки вместо молочной смеси.
• Молоко сгущенное — 1 банка Нужно, чтоб в составе были только молоко и сахар. Качество важно. Со сгущенным молоком никогда не было проблем.
• Сахарная пудра — 350 гр. Пудра должна быть очень мелкой. Такая пудра продается в магазинах, но можно смолоть сахар в домашних условиях в кофемолке. Главное, чтоб качество пудры было высоким, в ней не должно быть крупинок, иначе мастика будет не однородной структуры, будет рваться и фигурки не получатся аккуратными.

Мастика из сгущенки и сахарной пудры

Классический вариант, хорошо известны любому кондитеру — это мастика из сгущенки и сахарной пудры. Ее можно приготовить на скорую руку:

1. Возьмите по 150 грамм пудры и сухих сливок, 60 мл лимонного сока, 100мл сгущенного молока.
2. Просейте сухие ингредиенты через мелкое сито, соедините вместе и перемешайте.
3. Высыпьте эту муку горкой на доску и сделайте в ней углубление сверху.
4. Влейте в него тонкой струйкой необходимые жидкости.
5. В течение 10 минут вымешивайте массу вручную, разминая ее во всех направлениях.
6. Сформируйте ровный шарик и заверните его в пакете.
7. Отправьте продукт на ночь в холодильник.

Вам может быть интересно: Как понравиться мужчине: что для этого одеть

Приготовление

Растереть сливочное масло. Оно должно быть мягким, но не жидким. Для того чтобы добиться такой консистенции необходимо оставить его не пару часов при комнатной температуре. Ни в коем случае не нужно разогревать его в микроволновке.

Вмешать сгущенное молоко. После того, как ингредиенты будут соединены, нужно взбить массу при помощи венчика. Сделать это также возможно на низкой скорости миксера.

Печенье размолоть в песок на блендере либо вручную при помощи толкушки. Количество крошек, добавляемых в крем, может колебаться. Чтобы определить оптимальное соотношения масляной массы и печенья, нужно последний ингредиент вмешивать постепенно, контролируя степень густоты. Смесь не должна быть слишком густой, но и чересчур жидкая не подойдет. Требуемая концентрация — мягкая податливая масса, способная принимать и удерживать необходимую форму.

При помощи миксера либо блендера тщательно промешать масляную смесь. Можно выполнить это вручную, главное, чтобы крем получил однородную структуру.

На заранее приготовленный торт нанести полученный масляный крем. Сделать это можно при помощи широкого ножа, лопатки для тортов либо кулинарного шпателя. Этим же инструментом можно распределить и выровнять смесь.

Используемый инструмент окунуть на несколько секунд в кипяток, после чего резко встряхнуть его, чтобы избавиться от горячей жидкости. Протирать тряпкой поверхность изделия не нужно. Разогретым предметом нужно медленно и аккуратно проводить по поверхности крема, разравнивая ее. Периодически нужно опускать инструмент в воду. Жидкость всегда должна находиться в горячем состоянии. Если процесс затянулся, необходимо будет по мере необходимости разогревать воду.

Приготовление масляного крема закончено. Готовый торт нужно охлаждать в течение двух часов в холодильнике.

Мастика из сгущенки и крахмала

Самый простой способ получения плотной и податливой в работе смеси — добавление в нее крахмала при приготовлении. Тем более, что картофельный или кукурузный крахмал практически всегда под рукой.

Эта мастика из сгущенки и крахмала хоть и отнимет чуть больше вашего времени, но ее определенно стоит попробовать! Вам понадобятся:

• рисовый, картофельный или кукурузный крахмал — 5 столовых ложек;
• концентрированное сладкое молоко для его разведения — около четверти стакана;
• сахарная пудра — 250 грамм и плюс сколько еще потребуется, чтобы мастика не липла;
• вода для заваривания крахмального порошка — примерно 50мл;
• капля миндальной или другой ароматической эссенции;
• лимонная кислота на кончике ножа.

Совет — лучше всего брать кукурузный или рисовый крахмал, так как они содержат глюкозу, необходимую для придания упругости нашему продукту.

Несмотря на внушительный вес её можно использовать в многоярусных тортах

Процесс приготовления:

1. Разведите крахмал холодным сгущенным молоком, отдельно вскипятите в кастрюльке воду.
2. Влейте в нее крахмальную кашицу, добавьте кислоту.
3. Интенсивно помешивайте, чтобы не было комочков.
4. Прогрейте смесь примерно 2 минуты до ее загустения, снимите с огня.
5. Перемешивайте массу, пока та полностью не остынет, следите за ее однородностью.
6. В остывший продукт добавьте каплю ароматизатора и пудру, тщательно все разомните.
7. Переместите получившееся тесто на досточку и продолжайте его разминать, подсыпая пудру.
8. Когда мастика будет отлипать от доски и пальцев — она будет готова.

Еще один совет — не переливайте воды и выбирайте пудру самого мелкого помола. При наличии целых кристаллов сахара ваше покрытие на торте будет рваться, поэтому лучше перемелите сахар самостоятельно в кофемолке.

Как хранить мастику?

Частый вопрос — что делать, если мастика из сгущенки крошится? Правильный ответ на него — соблюдать правила хранения и приготовления продукта:

• Следите за плотностью смеси, не усердствуйте с красителем и пудрой.
• Выбирайте сахар мелкого помола, без крупинок и цельных кристаллов.
• Наносите мастику только на затвердевший крем.
• Избегайте слоев, пропитанных жидкостью, сметаной, сливочным кремом.
• Для приклеивания украшений — увлажните покрытие водой или белком на кончике кисти.
• Используйте гелевый краситель во время приготовления массы, сухой — когда готов шарик.
• Храните мастику в полиэтилене или герметичном контейнере в холодильнике не более 2 недель.
• Торт с готовым покрытием хранится не более двух суток.

Сухое молоко — Hillbilly Housewife

В связи с резким ростом цен на молоко многие люди пересматривают использование сухого молока для его экономии. Повышение цен на молочные продукты пока не сильно повлияло на сухое молоко, что делает его самой выгодной сделкой на рынке молочных продуктов в настоящее время. В ходе неофициального расследования я обнаружил, что в большинстве мест свежее молоко стоит от 3,50 до 4,50 долларов за галлон. В молочных городах он все еще доступен по цене от 2 до 3 долларов за галлон, но остальные из нас платят значительно больше.Свежее молоко — восхитительный универсальный продукт, если его можно купить недорого. Однако, пока цена не упадет до более умеренной, моя семья будет обходиться сухим молоком.

Обезжиренное сухое молоко быстрого приготовления — это для горожанина то же самое, что семейная корова для поселенца. Конечно, сухое молоко не так вкусно, как свежее коровье молоко, но это проклятый участок, куда удобнее добывать и гораздо проще хранить. Кроме того, это легкодоступный источник белка и витамина D.Он также богат кальцием, что полезно знать, если вы беременны, кормите грудью или страдали ли вы остеопорозом в семейном анамнезе. Поскольку сухое молоко не содержит жира, оно низкокалорийно (около 80 на стакан жидкого молока) и полностью не содержит холестерина.

Сухое молоко доступно в двух распространенных формах: растворимое обезжиренное сухое молоко и обычное обезжиренное сухое молоко. Обычное сухое молоко иногда называют «нерастворимым». Он не растворяется так быстро, как растворимое сухое молоко, и его немного сложнее найти.Также доступно сухое цельное сухое молоко. Его хватает не так долго, как обезжиренное сухое молоко, потому что жир в нем со временем может стать прогорклым. Однако, когда он свежий, он имеет очень приятный вкус. Найти сухое цельное молоко бывает сложно. Покупаю в маленьких баночках в этническом отделе большого продуктового магазина. Оно стоит немного дороже, чем обезжиренное сухое молоко быстрого приготовления, но его хорошо иметь под рукой, особенно для маленьких детей. Все следующие рецепты и идеи созданы с использованием обезжиренного сухого молока быстрого приготовления.Это самый дешевый и, как правило, самый простой способ найти. Прочтите этикетку на коробке, чтобы убедиться, что вы покупаете именно его.

После восстановления сухое молоко на вкус намного лучше, чем раньше. Если вы не пробовали его последние несколько лет, стоит попробовать еще раз. При правильном перемешивании и охлаждении в течение ночи он имеет приятный сладкий вкус, который особенно хорош с домашним печеньем. Восстановленное молоко не похоже на свежее цельное молоко. Если вы уже привыкли к обезжиренному молоку, вы не заметите большой разницы во вкусе восстановленного молока.Сухое молоко отлично подходит для приготовления пищи. Его можно заменить свежим молоком практически в любом рецепте с отличными результатами. Многие экономные женщины готовят пищу исключительно на сухом молоке. Это разумное использование ресурсов, потому что результаты очень хорошие.

Сухое молоко — еще одна рыба. Некоторым людям неприятен вкус даже после охлаждения, потому что они привыкли к свежему цельному молоку. Вы не можете обмануть кого-нибудь, чтобы он подумал, что восстановленное сухое молоко — то же самое, что свежее молоко, когда оно используется в качестве напитка (Крейг из dresshead inc).Есть способы улучшить вкус сухого молока. Смешайте его со свежим цельным молоком для тела и вкуса — хорошей альтернативой.

Для получения сухого молока хорошего вкуса убедитесь, что вы начинаете со свежего сухого молока. Если вашей коробке с сухим молоком год, купите новую, а старую используйте исключительно для приготовления. Смешайте молоко, следуя инструкциям на упаковке. Если на вашем поле нет маршрутов, воспользуйтесь указанными ниже.

Большие коробки сухого молока по 4 фунта доступны на большинстве рынков.В коробке такого размера будет 20 литров или 5 галлонов жидкого молока. При средней стоимости от 8 до 9 долларов за коробку, это эквивалент менее 2 долларов за галлон, что в настоящее время составляет половину стоимости свежего молока.

Восстановленное сухое молоко

Чтобы равняться этому количеству жидкого молока	Используйте столько Пресная вода	И это много растворимого обезжиренного сухого молока
1/4 стакана	1/4 стакана	1-1 / 2 столовые ложки
1/3 стакана	1/3 стакана	2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка
1/2 стакана	1/2 стакана	3 столовые ложки
1 стакан	1 стакан	1/3 стакана
1 кварта	3-3 / 4 стакана	1-1 / 3 стакана
2 кварты	7-2 / 3 стакана	2-2/3 стакана
1 галлон	15-1 / 2 стакана	5-1 / 3 стакана

Приведенная выше таблица поможет вам определить количество сухого молока, которое вам понадобится для приготовления конкретной мерки жидкого молока. Вот несколько советов, которые помогут сделать молоко максимально свежим на вкус:

• Наполните кувшин или емкость половиной того количества воды, которое вы будете использовать. Отмерьте необходимое количество сухого молока. Перемешайте, чтобы раствориться. Наполните кувшин требуемым выше остатком воды. Снова перемешайте и остудите.
• По возможности используйте прохладную воду. Порошок легче растворяется в прохладной воде.
• Хорошо перемешайте молоко до растворения сухого молока.Затем дайте молоку немного постоять и снова перемешайте. Белок в сухом молоке смешивается легче всего, если после смешивания он отстаивается.
• Сухое молоко можно использовать сразу после смешивания при желании. Для лучшего вкуса охладите молоко как минимум на 4 часа или на ночь.
• Храните молоко в холодильнике, если он у вас есть. Если вы этого не сделаете, оберните молоко влажным полотенцем. По мере испарения воды молоко остынет. Если у вас есть погреб или подвал, вы можете хранить молоко там или даже на улице осенью и зимой.
• Если вы храните молоко на открытом воздухе, убедитесь, что оно защищено от животных, которые могут испытывать жажду. Ящика с большим камнем наверху достаточно, чтобы не пропустить большинство животных.
• Если у вас нет холодильника, приготовьте столько молока, сколько хватит на день. Я готовлю его накануне вечером, чтобы он успел раствориться и остыть за ночь. Примерно 2 литра будет достаточно, чтобы прожить семье из 4 человек большую часть дня. Если вы постоянно обнаруживаете, что у вас остались остатки, то на следующий день готовьте меньше.Если вы обнаружите, что у вас все заканчивается, готовьтесь больше.
• Некоторые люди добавляют в молоко пару капель ванили, чтобы улучшить вкус. Другие люди добавляют с той же целью одну-две ложки сахара. Я не использую ни одну из этих идей, потому что мы привыкли к восстановленному молоку и предпочитаем его без добавок.
• Кувшины и банки с широким горлышком — самые простые в использовании для смешивания и хранения восстановленного молока. Раньше я пытался использовать банки для яблочного сока, но их трудно содержать в чистоте и неудобно вливать в них сухое молоко.Если для смешивания молока вам необходимо использовать банку с узким горлышком, используйте воронку. Палочка или ручка ложки удобны, чтобы проткнуть кончик воронки, когда что-то забивается.

Продукты для производства сухого молока

Сладкое ванильное молоко: Налейте немного горячей воды в кувшин на 2 литра. Добавьте по 1/4 стакана сухих сливок для кофе и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы раствориться. Добавьте 1/2 чайной ложки ванили. Наполните кувшин наполовину холодной водопроводной водой. Добавьте 2–2 / 3 стакана растворимого обезжиренного сухого сухого молока.Размешайте как следует. Заполните кувшин до конца. Снова перемешайте. Охладите и подавайте. Некоторым людям это молоко приятнее, чем натуральное восстановленное молоко. Сухие сливки для кофе придают молоку насыщенную насыщенность, а сахар и ваниль делают его сладким и почти десертным вкусом. Если вам нужно перейти на сухое молоко и у вас проблемы со вкусом, этот рецепт может облегчить переход. На галлон молока используйте по 1/2 стакана кофейных сливок и сахара и 1 чайную ложку ванильного ароматизатора.Если хотите, добавьте немного соли. Обязательно растворите сливки и сахар в горячей водопроводной воде. Они плохо растворяются в холодной воде.

Очень богатый галлон молока: Отмерьте 3-1 / 2 литра (14 стаканов) воды в кувшин размером с галлон. Добавьте 5 чашек сухого молока и банку неразбавленного сгущенного цельного молока объемом 12 унций. Смешайте все вместе. Охладите и подавайте. Это составляет около галлона. Оно богаче, чем обычное восстановленное молоко. Если вам необходимо использовать сухое молоко, но вы предпочитаете более богатый продукт, этот рецепт для вас.Иногда дети переносят его лучше, чем свежее восстановленное молоко, особенно если они уже привыкли к свежему 1% или 2%.

Для смешивания с цельным молоком: Сухое молоко легко смешивается пополам с цельным молоком. Когда молоко смешано и хорошо охлаждено, практически невозможно отличить свежее молоко от смешанного. Для этого используйте дополнительный чистый кувшин для молока и два кувшина объемом 2 литра. Сначала восстановите 2 литра молока в каждый из кувшинов, используя приведенную выше таблицу.Затем с помощью воронки налейте половину цельного молока в чистый пустой молочник. Используя ту же воронку, налейте восстановленное молоко из одного кувшина в каждый кувшин, сделав по галлону смешанного молока в каждом кувшине. Затем оба пустых кувшина необходимо вымыть, но их довольно легко содержать в чистоте. Раньше я пытался разбавить сухое молоко в молочном кувшине цельным молоком, но это никогда не помогало так хорошо, как я надеялся. Теперь мне намного легче сначала развести сухое молоко в кувшине, а затем налить жидкое молоко в кувшин с цельным молоком.Как и обычное сухое молоко, смешанное молоко лучше всего охлаждено.

Кислое молоко: Чтобы кислое восстановленное молоко, просто добавьте в него немного уксуса и перемешайте. Например, если рецепт требует 1 стакана кислого молока или пахты, отмерьте столовую ложку уксуса в мерный стакан. Добавьте восстановленное молоко до отметки в 1 стакан. Осторожно перемешайте молоко. Через мгновение он прокиснет. Это может заменить простоквашу или пахту в рецептах выпечки.

Ночная пахта: Чтобы приготовить пахту самостоятельно, вы должны начать с 1/2 стакана свежей, купленной в магазине пахты и литра (4 стакана) восстановленного молока.Смешайте свежую пахту и восстановленное молоко в кувшине или банке. Хорошо перемешайте. Дайте ему постоять при комнатной температуре на ночь или примерно на 8 часов. Молоко загустеет и превратится в обычную пахту. Охладите или охладите и используйте везде, где требуется свежая пахта.

Easy Evaporated Milk: Для его приготовления вам понадобится только сухое молоко и вода. Отмерьте 1–1 / 3 стакана воды в банку или миску. Добавьте 1 стакан растворимого сухого молока. Перемешайте или встряхните, чтобы смешать. Это эквивалент 12 унций сгущенного обезжиренного молока. Чтобы приготовить сгущенное цельное молоко, вам нужно добавить немного жира, чтобы заменить молочный жир в цельном молоке. Сделайте это, приготовив сгущенное обезжиренное молоко, а затем добавив в него 2 столовые ложки растительного масла. Энергично перемешайте, чтобы жир превратился в эмульсию с молоком. Он расслаивается при стоянии, поэтому хорошо перемешайте его перед использованием. Лучше всего использовать в кулинарии и выпечке. Нанесение брызг антипригарного спрея поможет процессу эмульгирования.

Сгущенное молоко с сахаром: Доведите до кипения 1/2 стакана воды, 1 стакан сахара и 3 столовые ложки маргарина или жира. Добавьте немного соли. Время от времени помешивайте смесь. Когда дойдет до полного закипания, снимите его с огня. Дайте ему немного остыть. Добавьте чашку растворимого сухого молока. Используйте венчик, чтобы перемешать. Вилкой или ложкой не разобрать все комочки. Вам действительно понадобится венчик или взбиватель для яиц. Вот и все.Это эквивалент банки сгущенного молока с сахаром. Из-за сахара он будет храниться в холодильнике в течение дня или двух. Я никогда не хранил его дольше этого без холодильника. В холодильнике он хранится 2 недели. Для более длительного хранения я его замораживаю.

Быстрый взбитый топпинг: Этот рецепт лучше всего приготовить, если у вас есть электричество. Налейте 1/2 стакана воды в большую миску и поставьте ее в морозильную камеру. Когда по краям образуются кристаллы льда, выньте его из морозильной камеры.Добавьте 1/2 стакана растворимого сухого молока. Взбейте смесь электрической венчиком, пока она не станет легкой и пушистой. Это займет пару минут. Добавьте 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку лимонного сока и 1/2 чайной ложки ванили. Взбивайте, пока он не станет достаточно густым, чтобы его можно было ложить как взбитую начинку. Используйте немедленно.

Патока Молочная: Этот горячий напиток с высоким содержанием железа, с привкусом карамели и ириски очень вкусный. Нагрейте 3/4 стакана восстановленного молока в стакане в микроволновой печи. Добавьте ложку патоки.Подавать горячим. Моим детям это нравится.

Шоколадное молоко: Наполните чашку восстановленным молоком. Выдавите пару ложек домашнего шоколадного сиропа. Перемешайте. Подавать детям, страдающим от жажды, которые возражают против обычного восстановленного сухого молока. Холодное шоколадное молоко можно нагреть в микроволновой печи для горячего шоколада. Это также отлично подходит для ланч-боксов. Если вы хотите по-настоящему хорошо относиться к детям, готовьте целый галлон восстановленного шоколадного молока за раз. Они будут хвастаться своим друзьям, и ваша репутация станет легендарной.

Домашний йогурт: Разведите литр молока в очень чистом контейнере, таком как консервная банка с широким горлом. Добавьте еще 1/2 стакана сухого молока для тела. Вмешайте венчиком 1/4 стакана коммерческого йогурта с активными культурами. Прочтите этикетку, чтобы убедиться, что в йогурте есть активные культуры. Уберите молоко в теплое место при температуре от 80 ° до 110 °. Дайте ему постоять в покое от 6 до 8 часов. Он должен быть густым и сливочным, как обычный йогурт. Охладите йогурт и используйте в любом месте, кроме обычного йогурта.Это отличный заменитель сметаны. Или смешайте его пополам с приготовленным майонезом для домашнего обезжиренного майонеза.

Йогурт Сыр: Положите на дуршлаг чистую влажную ткань. Вылейте в салфетку приготовленный йогурт. Дайте йогурту стечь на ночь. Утром оставшиеся твердые вещества будут йогуртовым сыром. Их можно использовать везде, где вы используете сливочный сыр или густую сметану.

Творог и сыворотка: В большой кастрюле смешайте 6 чашек пресной воды и 3 чашки сухого молока.Перемешайте, чтобы раствориться. Нагрейте молоко на среднем огне, пока оно не станет очень теплым, около 120 °. Он горячий на ощупь, но не обжигает. Добавьте 1/2 стакана простого белого уксуса. Дать постоять 10 минут. В янтарной лужице сыворотки должна быть большая масса творога. Если жидкость по-прежнему молочная, добавьте еще 1/4 стакана уксуса. Перемешать и снова выдержать 10 минут. Выстелите фильтр чистой тканью и слейте сыворотку. Его можно использовать в качестве жидкости для приготовления хлеба, кексов или печенья. Промойте творог под прохладной водой и храните в холодильнике.По этому рецепту получается от 1-1 / 2 до 2 стаканов творога.

Рикотта или творог: Сухой творог из приведенного выше рецепта подойдет для большинства рецептов сыра рикотта. Чтобы превратить его в творог, добавьте немного сгущенного молока или йогурта и перемешайте, чтобы он смешался. Вы можете разделить смесь пополам и приготовить каждую из них, если хотите попробовать их обе.

Раскрытие информации: некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что без дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

Как покупать, хранить и использовать сухое обезжиренное молоко

Сухое обезжиренное молоко, которое иногда называют сухим или обезжиренным молоком, так же питательно, как и свежее молоко, но хранится дольше и стоит дешевле. Хотите знать, что можно делать с сухим молоком? Читайте идеи.

Сухое обезжиренное молоко питательное

• Сухое молоко имеет те же питательные свойства, что и свежее молоко. Он обеспечивает питательные вещества для строительства костей, такие как белок, кальций, витамин D и витамин А.
• Сухое молоко является источником белка и может быть добавлено в рецепты для увеличения количества белка и энергии (особенно для людей с заболеваниями, которым требуется дополнительный белок).
• Детям младше двух лет не следует пить обезжиренное молоко или молоко из сухого обезжиренного молока, поскольку в нем недостаточно жира для здорового роста. Предлагайте детям в возрасте 9-24 месяцев гомогенизированное (3,25% жирности) молоко для питья.

На что обращать внимание при покупке сухого или сухого молока

• В продуктовом магазине сухое молоко продается вместе с другими сухими продуктами, как правило, в секции выпечки, а не в молочной упаковке.
• Сравните цены безымянных товаров, торговых марок и фирменные цены с ценами оптовых магазинов по лучшей цене.
• Часто лучшая покупка — это пакеты большего размера. Для уверенности посмотрите на полку под товаром и сравните цену за единицу. Это говорит о том, сколько стоит одно и то же количество сухого молока в упаковках разного размера.
• Держите под рукой сухое молоко, если вы живете далеко от продуктового магазина или иногда испытываете проблемы с выходом из магазина.

Советы по хранению сухого обезжиренного молока

• Хранить в закрытом виде в прохладном сухом месте, например в шкафу, до 1 года.
• Храните открытое сухое молоко в герметичном контейнере до 3 месяцев в шкафу или 3 года в морозильной камере.
• После превращения в жидкое молоко оно хранится 5-7 дней в холодильнике или 3 месяца в морозильной камере.

5 способов приготовления сухого молока

1.

Предварительно смешайте сухие ингредиенты для выпечки, в которой используется молоко.

Эта смесь отлично подходит для быстрого завтрака или закуски.

1. Предварительно смешайте сухие ингредиенты для печенья, блинов, смеси горячего шоколада, вафель, кексов или буханок.
2. Замените свежее молоко эквивалентом сухого молока. Обычно это 1/3 стакана (75 мл) сухого молока на каждые 1 стакан (250 мл) свежего молока. Не забудьте добавить воду к влажным ингредиентам, когда будете готовы запекать.
3. Маркируйте и храните смеси в герметичных контейнерах до одного месяца. Они также делают отличные подарки — просто не забудьте включить полный рецепт.

Совет: замените половину универсальной муки цельнозерновой мукой для добавления питательных веществ при приготовлении смеси.

2. Готовьте на сухом молоке.

Используйте сухое молоко в любом рецепте, в котором вы бы использовали свежее молоко. Попробуйте:

• Макароны с сыром
• Пудинг хлебный и рисовый
• Французские тосты и пирог с заварным кремом
• Домашние или консервированные супы с низким содержанием натрия
• Овсяные хлопья, манная каша, горячие хлопья из семи злаков или мюсли
• Картофельный гребешок или пюре
• Соусы или запеканки на молочной основе

3.Выпей это!

• Смешайте одну часть свежего 2% -ного молока с одной частью смешанного (восстановленного) сухого молока.
• Сделайте молоко на ночь перед употреблением, чтобы оно было хорошо охлажденным.
• Попробуйте добавить в молоко экстракт ванили.
• Сделайте шоколадное молоко или горячий шоколад, добавив какао-порошок. Попробуйте эту смесь для горячего шоколада от Cookspiration.

4. Увеличьте количество питательных веществ в повседневной пище.

Добавьте ложку сухого молока в рецепты для получения дополнительных белков, витаминов и минералов. Попробовать:

• Соусы для пасты или лазаньи
• Овощные супы или похлебки
• Блинные смеси магазинные
• Смузи
• Картофельное пюре
• Запеканки

5. Берите с собой сухое молоко в походы.

Сухое молоко хранится до трех месяцев после открытия, поэтому оно идеально подходит для походов. Обязательно храните его в герметичном контейнере в прохладном сухом месте.

Рецепты на основе молока или сухого обезжиренного молока

Чтобы приготовить жидкое молоко из сухого молока, просто смешайте порошок с водой в соответствии с инструкциями на упаковке. Затем вы можете добавлять его в рецепты как жидкое молоко.

Sunny Orange Shake (из сухого обезжиренного молока)
Гранола (из сухого обезжиренного молока)
Банановые цельнозерновые оладьи
Брокколи, капуста и чечевичный суп

Вас также может заинтересовать:

Источники кальция

Что нужно знать о кальции

Последнее обновление — 28 апреля 2020 г.

лучших заменителей сухого молока — Daring Kitchen

Сухое или сухое молоко может заменить обычное молоко почти вдвое дешевле.Он имеет более длительный срок хранения и не требует охлаждения из-за низкого содержания влаги. Поскольку он считается недолговечным, его любят отдыхающие, выжившие и люди, которым нужна простая в приготовлении еда или удобное решение на случай чрезвычайной ситуации.

Сухое молоко часто используется в выпечке, и во многих рецептах хлебопечки используется этот ингредиент. Однако иногда бывает так, что она у вас заканчивается. Хотите знать, есть ли на вашей кухне что-нибудь, что можно использовать в качестве сухого заменителя молока?

Первый вариант — заменить сухое молоко обычным молоком.Но использование жидкого молочного продукта в качестве альтернативы потребует некоторых корректировок, чтобы ваш рецепт не стал слишком влажным.

Что такое сухое молоко?

Сухое молоко или сухое молоко — это молочный продукт, который обычно получают путем выпаривания цельного молока, обезжиренного обезжиренного молока, сыворотки или пахты досуха. В зависимости от тепловой обработки и способа сушки молока некоторые свойства сухого сухого молока, такие как вкус, плотность и растворимость, будут варьироваться.

Как и сырое молоко, сухое молоко богато питательными веществами.Это хороший источник аминокислот и высокое содержание незаменимых минералов и растворимых витаминов. Процесс испарения гарантирует, что ни одно из полезных для здоровья питательных веществ не будет потеряно. Чтобы предотвратить ухудшение его пищевой ценности, храните его вдали от прямого света и высокой влажности.

Сухое молоко часто используется в рецептах хлеба, хотя это и не обязательно. Это делает хлеб более мягким и менее жевательным, добавляя аромат и усиливая подрумянивание корочки. Многие производители хлебопечных машин рекомендуют сухое молоко, потому что оно не испортится, если вы оставите машину на таймере на ночь.

Кроме того, он может заменить сырое молоко в напитках и приготовлении вкусных блюд, таких как пицца, пирожные, кексы, печенье и пудинги. Его также используют для придания густой текстуры супам и другим блюдам.

Альтернативы сухому молоку

Обычное молоко

Поскольку сухое молоко является хорошей заменой сырого молока, имеет смысл только то, что исходный продукт может использоваться таким же образом: как заменитель порошка. Однако это возможно только для тех блюд, которые также требуют воды.

Сырое молоко является хорошей заменой сухому молоку в выпечке, но будьте осторожны с пропорциями. Вы захотите заменить часть воды в своем рецепте молоком, чтобы общее содержание жидкости не изменилось.

Например, если рецепт требует 1 столовую ложку порошка, замените ¼ стакана воды обычным молоком. Точно так же на 2 столовые ложки нужно заменить ½ стакана воды на молоко. Кроме того, вы можете заменить все жидкости в своем рецепте жидким молоком в той же пропорции.

Для приготовления хлеба можно ошпарить молоко перед добавлением его в смесь. Это предотвратит возникновение белков из молока, мешающих поднятию хлеба.

Обезжиренное сухое молоко

Для тех, кто не избегает молочных продуктов, но хочет сократить количество калорий, есть альтернатива сухому молоку — обезжиренное сухое молоко. Есть еще сухое обезжиренное молоко. Разница между ними заключается в том, что обезжиренное молоко содержит небольшой процент жира, тогда как обезжиренное молоко не содержит жира, как ясно указывает название.

Сухое обезжиренное молоко используется в качестве ингредиента для выпечки или приготовления пищи. Вы также можете наслаждаться им как напитком. Чтобы приготовить из порошка 1 стакан жидкого молока, просто смешайте один стакан воды с 1/3 стакана сухого молока.

Сухая пахта — это еще одно сухое молоко с меньшим содержанием жира, чем сухое цельное молоко, но немного более высоким, чем сухое обезжиренное молоко. Он обладает эмульгирующими свойствами и придает натуральный молочный вкус и влажность выпечке, такой как торты и печенье. Его также используют для приготовления супов и соусов.

Кокосовое сухое молоко

Сухое кокосовое молоко часто рассматривается как веганский безмолочный заменитель сухого молока. Однако многие коммерчески доступные порошки содержат в составе своих ингредиентов казеин (производное молока) или молоко. Если вы придерживаетесь веганской диеты или у вас непереносимость лактозы, перед покупкой прочтите этикетку на упаковке.

Этот порошок так же удобен в использовании, как и молочный порошок. Вы можете легко приготовить чашку кокосового молока, смешав 1 стакан горячей воды с 3 столовыми ложками порошка или больше, если вам нравится сливочное молоко.

Кроме того, он является прекрасным дополнением к смузи, горячему шоколаду и концентрату золотого молочного латте. Кроме того, это очень популярный ингредиент в карри и других рецептах Юго-Восточной Азии из-за его способности связываться со специями.

Для любого рецепта, в котором требуется кокосовое молоко, одинаково хорошо подойдет порошковая форма. Вы также можете использовать его для приготовления кокосового крема, который является обязательным в определенных рецептах.

Соевый порошок

Ищете растворимый заменитель сухого молока, который подходит людям с непереносимостью лактозы? Сухое соевое молоко — хороший выбор.Его получают из соевого молока, удаляя всю воду, и его можно использовать в качестве веганской замены коровьему молоку, поскольку оно является хорошим источником растительного белка.

Он также содержит натуральные фитоэстрогены, которые полезны для здоровья сердца и костей. Кроме того, в нем нет холестерина. Он мгновенно смешивается с холодной или теплой водой и придает более кремовую текстуру соусам, выпечке, супам и подливкам.

При замене сухого молока его можно использовать в равных частях согласно требованиям рецептуры.Органическое сухое соевое молоко не содержит дополнительных ингредиентов, таких как сахар и искусственные ароматизаторы.

Сухое рисовое молоко

Хотя это и трудно найти, рисовое сухое молоко — отличная альтернатива орехам и молочным продуктам, а также спасение для путешественников и тех, кто в пути. Он содержит такое же количество белка, витаминов, углеводов и клетчатки, что и цельнозерновой коричневый рис.

Этот тонкий порошок кремового цвета имеет кремовый и сладкий цвет. Его можно добавлять в рецепты выпечки вместо орехового молока или сухого молока, а также добавлять в коктейли, хлопья, чай или кофе.Не добавляйте его прямо в кофе или чай, лучше всего предварительно смешать с водой перед употреблением.

Другое сухое молоко на растительной основе

• Сухое картофельное молоко
• Сухое молоко из кешью
• Миндальное сухое молоко

Как приготовить чай из сухого молока

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Нет ничего более разочаровывающего, чем заварить чашку чая, довести ее до совершенства и осознать, что молока нет.Что теперь? Не все пьют чай без молока, и многие чаи действительно этого требуют!

Есть альтернатива, решение? Есть конечно! А хранение пары пакетов с сухим молоком в доме избавит вас от разочарований в будущем!

Как приготовить чай из сухого молока? Есть несколько способов заварить чай из сухого молока. Лучше всего смешать порошок с листьями, прежде чем добавлять в него горячую воду. Таким образом, все элементы нагреваются вместе, и вы добьетесь наилучшего вкуса.

В этой статье мы поговорим обо всем, что касается сухого молока, чая и прочего.

Мы подробно рассмотрим, что это такое, как его использовать, какие чаи можно приготовить с использованием сухого молока, а также различные методы их приготовления. Мы также рассмотрим наши любимые сухие молочные продукты, которые можно легко найти в Интернете.

Что такое сухое молоко?

Сухое молоко, сухое молоко или сухое молоко, как некоторые из вас, возможно, знают, является чрезвычайно недооцененным ингредиентом и на удивление популярным во многих частях мира.

Это все еще продукт на основе молочных продуктов (хотя вы можете купить и безмолочные варианты), но в порошкообразной форме вместо исходной жидкой формы.

Есть несколько способов изготовления этой порошковой формы. Один из способов — высушить молоко распылением. В этом методе используется горячий газ для испарения жидкости, содержащейся в молоке.

Другой популярный метод — барабанная сушка. Молоко нагревается тонким слоем (внутри барабана), чтобы облегчить испарение жидкости.Затем твердые частицы молока соскабливаются, обрабатываются и очищаются.

Этот метод обычно оставляет приготовленный аромат и карамелизованный цвет. Они не подходят для приготовления чая, так как придают разный вкус.

Последний использованный метод — лиофилизация. Этот метод помогает сохранить питательные вещества, вкус и цвет.

Используется сухое молоко

Несмотря на название, оно используется не только как заменитель молока или как молоко.

Сухое молоко часто используется в качестве муки для кондитерских изделий, особенно в индийской кухне.Из него делают гулаб джамун , сладкое лакомство, покрытое сушеным кокосом.

Сухое молоко также часто используется в детской смеси .

Однако в основном он используется для замены молока в некоторой степени. Люди часто держат его на складе, когда не всегда есть свежее молоко.

Как приготовить чай из сухого молока

Есть несколько способов заварить чай с молоком. Сегодня мы обсудим три лучших из них, расскажем о плюсах и минусах каждого из них с пошаговыми инструкциями.

Метод 1: Холодное молоко

Многие предпочитают заваривать чай с холодным молоком.

Сухое молоко, очевидно, имеет комнатную температуру, поэтому, если вы действительно хотите, чтобы молоко было холодным, а не просто не горячим, вам придется охладить порошок.

Чтобы приготовить холодное молоко из сухого молока , вы можете просто смешать сухое молоко с холодной водой, например:

1. Поместите 1/3 стакана сухого молока в миску среднего размера.
2. Используя 1 стакан холодной воды , медленно добавьте его к порошку, постоянно взбивая, чтобы получилась кашица. Вы также можете добавлять воду небольшими порциями, чтобы предотвратить образование комков и помочь всему сухому молоку регидратироваться.
3. После того, как вся вода будет добавлена, вы можете использовать ее в чае, как свежее молоко, или дать ему остыть в холодильнике, пока он не остынет.

Использование холодного молока в чае имеет свои преимущества. Во-первых, в холодном молоке молочный привкус часто более заметен, чем в теплом.

Второе преимущество заключается в том, что немного охлаждает чай . Это означает, что чай быстрее пить становится легче, но это также влияет на процесс заваривания.

Как вы, возможно, знаете, чай нужно настаивать в течение определенного времени, чтобы добиться наилучшего вкуса.

При заваривании при слишком высокой температуре вкус чая может измениться. Это также относится к случаям, когда чай настаивается при определенной температуре слишком долго.

Однако слишком быстрое добавление прохладного молока в чай ​​может нарушить процесс заваривания. Ваш чай, скорее всего, будет очень слабым на вкус. Лучше всего добавлять молоко после того, как чай настаивается , сколько хотите.

Другой недостаток холодного молока — это слишком быстрое охлаждение чая, а это значит, что у вас не так много времени, чтобы насладиться им. И нет, вы не можете приготовить его в микроволновой печи. Это сильно нагреет чайные листья и изменит вкус.

Метод 2: теплое молоко

В чай также можно добавить теплое молоко или молоко комнатной температуры. Это очень просто и в основном то же, что и метод холодного молока.

Как приготовить теплое молоко из сухого молока :

1. Налейте 1 стакан воды в небольшую кастрюлю. Дайте воде закипеть на среднем огне. Тем временем поместите 1/3 стакана сухого молока в отдельную миску среднего размера.
2. Когда вода закипит, снимите с огня и медленно добавьте ее в сухое молоко. постоянно взбивайте , добавляя воду для образования кашицы и предотвращения образования комков.
3. После того, как вся вода будет добавлена ​​и консистенция станет правильной (молочная), дайте смеси немного остыть, прежде чем добавлять ее в любой чай.

Этот метод также прост и довольно прост.

Как нетрудно догадаться, горячее молоко делает чай более горячим. Кроме того, хотя с точки зрения достижения нужной температуры вы можете добавлять тепло в чай ​​раньше, чем холодное молоко, лучше этого не делать. Почему-то кажется, что чай лучше всего погружается в воду без молока .

Лучший способ: заварить чай с сухим молоком одновременно

Это метод, который мы рекомендуем больше всего. Мы скоро разберемся с причинами.В нем есть несколько более сложных шагов, но это все же не ракетостроение.

Как приготовить чай из сухого молока :

1. Положите 1/3 стакана сухого молока в кастрюлю. Медленно добавьте 1 и 1/2 стакана воды к порошку, постоянно взбивая, чтобы предотвратить образование комков. Взбивайте, пока не будет добавлена ​​вся вода.
2. Добавьте чайные листья или чайные пакетики в молоко и доведите смесь до легкого кипения.Он должен кипеть 2-3 минуты перед тем, как снять его с огня.
3. Дайте смеси настояться не менее 30 секунд еще перед подачей с подсластителем.

Этот метод лучше всего использовать, поскольку молоко нагревают с водой. Это означает, что вы получаете идеальную температуру всей смеси, которая не меняется после добавления молока (любой температуры).

Каким-то образом этот метод позволяет чаю правильно завариться с молоком, хотя на этот раз вы заметите, что соотношение воды и сухого молока выше.

Это также означает, что ароматизаторы могут сливаться вместе, а не накладываться друг на друга впоследствии. Однако этот метод может полностью изменить вкус чая, но не обязательно плохо.

Молоко и чай: бесконечные дебаты

Как и кофе, чай — вещь очень личная, и каждый любит пить его по-своему.

Многие любители чая говорят, что чай никогда не следует готовить с использованием молока или сахара.Мы говорим чушь!

Вы можете приготовить практически любой чай с молоком (и сахаром) и использовать в нем столько, сколько захотите. Это полностью зависит от вас и ваших предпочтений. Не позволяйте никому говорить иначе!

Так изобретаются новые вкусовые комбинации — экспериментально!

Однако, пробуя новый чай, мы сначала рекомендуем попробовать его самостоятельно, как и кофе (без молока и подсластителей).

У многих чаев очень специфический вкус, который не всегда хорошо сочетается с молоком.Это не означает, что вам не разрешается использовать с ними молоко, это просто означает, что вы должны сначала попробовать их в одиночку — они могут быть лучше в этом случае.

Еще одно соображение, когда дело касается споров о цельном молоке в чае, — это структура чая.

Многие чаи свернуть молоко из-за их кислотности. Эти чаи часто состоят из на основе цитрусовых и , например, чая с лимоном или лаймом. Кислотность свертывает белки в молоке, в результате чего чай портится.

Это то, что делает сухое молоко таким замечательным.Поскольку он обезвожен и действует только как ароматизированный порошок, вероятность его свертывания гораздо ниже даже при использовании с более кислыми чаями.

Какие чаи лучше всего с молоком ?

Чаи с молоком часто называют « молочные чаи ». Это может быть что угодно: от брызг до употребления только молока.

Добавление молока в чай ​​ нейтрализует очень сильный и горький привкус , делая чай гораздо более приятным для многих потребителей.Молоко также добавляет легкую сладость, что идеально подходит для супер дегустаторов (людей, которые чрезвычайно чувствительны к горькому и кислому вкусу).

Лучше всего добавлять молоко в чай ​​с очень сильным вкусом .

Черные чаи, такие как Ассам и Цейлон , являются прекрасным примером чая, в котором можно использовать немного молока.

Еще одна категория чая, в которую можно добавлять молоко, — это чайные смеси . Некоторые из самых известных смесей включают English Breakfast, Earl Grey, Chai и Irish Breakfast .Жасминовые чаи также обычно представляют собой смеси; цветы жасмина добавляют в листья зеленого, белого или даже черного чая.

В этих смесях используется комбинация различных трав и ароматизаторов для создания уникального вкуса.

Эти ароматы иногда бывают очень сильными или острыми, и даже небольшая капля молока делает его гораздо более привлекательным.

Есть также несколько зеленых чаев, например зеленый чай Gunpowder , которые хорошо сочетаются с молоком, но без сахара.

Лучшее сухое молоко для чая

Теперь, когда мы рассмотрели различные способы использования сухого молока для приготовления чая, давайте рассмотрим некоторые продукты, которые легко найти и которые сделают ваш чай восхитительным.

1.

Hoosier Hill Farm Сухое цельное молоко

Проверить текущую цену на Amazon

Это сухое молоко действительно одно из немногих, которые мы используем. Ферма Hoosier Hill производит сухое молоко, которое не содержит гормонов и глютена.

Часть без глютена может показаться странной, но вы будете удивлены, сколько сухого молока содержат пшеницу для увеличения объема продукта.

Сухое молоко состоит из 28% жира (из молока) и на 100% состоит из сухих веществ цельного молока.Что это значит? Ну, по сути, он не содержит ничего, кроме настоящего цельного молока — а это именно то, что вам нужно в сухом молоке!

2.

NOW Foods Нежирное сухое сухое молоко

Проверить текущую цену на Amazon

Вы знаете, что мы любим использовать экологически чистые продукты, насколько это возможно, и именно поэтому мы любим эту. Этот продукт может быть более дорогим, но его стоит попробовать.

Это не только семейный бизнес, но и использование только экологически чистого, без ГМО и органического молока для производства этого удивительного продукта.

Они также используют переработанный материал для своей упаковки в рамках программы Terra Cycle.

Помимо великолепного внешнего вида, их продукт говорит сам за себя. Это абсолютно фантастический продукт, который идеально подходит для использования вместо свежего молока. Он также отлично подходит для выпечки и в качестве обогащающего ингредиента.

3.

Сухое цельное молоко Nestle Nido

Проверить текущую цену на Amazon

Нам пришлось включить этот продукт по двум причинам: доступность и доступность.

Поскольку Nestle — крупная производственная компания, этот продукт очень легко найти по всему миру, не только в Интернете, но и в магазине. И самое приятное то, что этот продукт хранится некоторое время. Это невероятно доступно, а также бывает разных размеров.

Это обогащенное сухое молоко, то есть в него добавлены витамины и минералы (о чем следует помнить). Тем не менее, это отличный продукт, который отлично заменяет молоко в чае, а также имеет массу других применений.

Как регидратировать сухое молоко

Увлажнение сухого молока происходит очень быстро и легко. Все, что вам нужно, это порошок и вода.

У многих людей разное соотношение порошка к воде. Мы предпочитаем не использовать слишком много воды, так как она разбавляет вкус и цвет, в результате чего получается разбавленный молочный продукт.

Вы можете поэкспериментировать с разными пропорциями дома, но мы предпочитаем 1/3 стакана сухого молока на 1 стакан воды . Это придаст вам хороший вкус, цвет и текстуру, очень напоминающие свежее молоко.

Конечно, свежее молоко и сухое молоко никогда не будут иметь одинаковый вкус или действовать одинаково, однако это не обязательно означает, что одно лучше другого. Многие люди предпочитают использовать сухое молоко для приготовления чая, а не свежее молоко.

Связанные вопросы

Можно ли приготовить кофе из сухого молока?

Вы также можете использовать сухое молоко вместо молока в кофе. Вы можете приготовить его точно так же, и, как и в случае с чаем, это повлияет на вкус кофе.

Единственное, что мы должны помнить, это то, что сухое молоко нельзя готовить на пару и использовать для образования пены. Свежее молоко имеет очень специфическую структуру, которая позволяет ему это делать, а сухое молоко лишено этих характеристик.

Следует ли хранить сухое молоко в холодильнике?

Вам не не нужно хранить сухое молоко в холодильнике. Вы можете хранить его в закрывающемся пакете или контейнере в прохладном и темном месте.

Сухое молоко также можно хранить в морозильной камере, чтобы продлить срок его хранения. При замораживании порошок затвердеет. Перед использованием его нужно немного разморозить.

Может ли истек срок годности сухого молока?

Сухое молоко, как и любые другие расходные материалы, имеет срок годности. Однако эта дата может быть от до 2 лет и до с даты изготовления.

Чтобы определить, истек ли срок годности сухого молока, вы можете поискать посторонних предметов, , присутствующих в порошке, цветовых пятен, и необычный запах , (например, прогорклый или кислый запах).

Если присутствует какой-либо из этих признаков или если сухое молоко имеет странный привкус , скорее всего, срок его годности истек.

Чай с сухим молоком

Доходность: 1 порция

Время готовки: 8 минут

Общее время: 8 минут

Это надежный способ приготовить чашку идеального сливочного чая из сухого молока. Вкусно и просто!

Состав

• 1/3 стакана сухого молока
• 1 чайный пакетик или эквивалентное количество чайных листьев
• 1 и 1/2 стакана воды

Инструкции

1. Налейте 1/3 стакана сухого молока в кастрюлю. Медленно добавьте в порошок 1 и 1/2 стакана воды, постоянно взбивая, чтобы предотвратить образование комков. Взбивайте, пока не будет добавлена ​​вся вода.
2. Добавьте чайные листья или чайные пакетики в молоко и доведите смесь до легкого кипения. Он должен кипеть 2-3 минуты, прежде чем снимать его с огня.
3. Дайте смеси настояться не менее 30 секунд еще перед подачей на стол с подсластителем.

Банкноты

Лучше всего использовать чай с сильным ароматом, например, цейлонский, Эрл Грей или Ассамский чай.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 1 Размер порции: 1 чашка
Количество на приём: Калорийность: 85 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 4 мг Натрий: 129 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 12 г Белки: 8 г

Следующее: Могут ли испортиться чайные пакетики?

Что такое сухое молоко и где его взять?

Возможно, вы никогда не слышали и никогда не покупали сухое молоко, но на самом деле оно очень распространено, и это то же самое молоко, которое мы привыкли видеть в жидкой форме. Фактически, сухое молоко восстанавливается при смешивании с холодной водой. Так почему вообще есть сухое молоко? Одна из целей — сохранить молоко. Сухое молоко имеет гораздо более длительный срок хранения, чем жидкое молоко, и его не нужно охлаждать из-за низкого содержания влаги, когда оно является порошком.

Итак, что это такое?

Сухое молоко получают путем выпаривания молока досуха путем удаления воды (знаете ли вы, что молоко на 85% состоит из воды?). Сухое молоко — это промышленный молочный продукт, который чаще всего получают с помощью процесса, известного как распылительная сушка.

Распылительная сушка происходит после пастеризации сырого молока. Затем его предварительно нагревают, выпаривают и снова нагревают до концентрированной смеси сухих веществ молока. Затем эту смесь распыляют в нагретую камеру, где она превращается в мелкие частицы. Этот процесс распыления позволяет молоку сохранять способность возвращаться в исходное состояние при регидратации водой.

После процесса сушки распылением молоко часто сушат еще раз, чтобы удалить оставшуюся влагу перед упаковкой.Оттуда его транспортируют в различные места, такие как продуктовые магазины, склады с запасами продовольствия или страны, где нет доступа к свежему молоку.

Где взять?

Обычно сухое молоко можно купить в ближайшем продуктовом магазине. Каждый магазин индивидуален, но часто можно найти сухое молоко в проходе для выпечки. Часто он находится в коробке, но также может быть в пакете или консервной таре. Как и жидкое молоко, на выбор могут быть разные марки.

Что вы с ним готовите?

Сухое молоко можно преобразовать в жидкую форму и использовать в любом рецепте, который требует молока. Многие добавляют сухое молоко в рецепты выпечки по нескольким причинам. Молоко может быть отличным источником как лактозы, так и белка, от которых полезны такие продукты, повышающие жирность, как пончики. Сухое молоко также придает аромат без добавления жидкости в смеси и может способствовать более золотистой корочке и нежной выпечке.

Сухое молоко в Неваде

Здесь расположено чуть более 20 молочных ферм размером от 500 до более 25 000 коров.
Невада занимает 32-е место по производству молока по объему.Этот регион отлично подходит для выращивания кормов и обеспечивает сухой и комфортный климат для дойных коров. Большая часть жидкого молока остается в Неваде, обеспечивая 3 завода по производству жидкого молока и 1 завод по производству сухого молока. В 2015 году было отмечено, что завод по производству сухого молока в северной Неваде ежедневно превращал два миллиона фунтов сырого молока в 250 000 фунтов сухого молока. Сухое молоко, производимое в Неваде, обеспечивает людей во всем мире высококачественным белком.

В какой-то момент своей жизни, даже не осознавая этого, вы, вероятно, выпили стакан сухого молока.Хотя сухое молоко может пригодиться для приготовления рецептов и выпечки, благодаря сроку годности сухое молоко его стоит постоянно держать в шкафу.

Недооцененный ингредиент — настоящая выпечка с розой

Это бесценный кусочек кухонной мудрости, переданный мне покойным Карлом Зонтхаймером из оригинального кухонного комбайна Cuisinart. Однажды он сказал мне, что добавление сухого молока к смесям, таким как марципан, дает более бархатистую гладкость. С тех пор я заметил присутствие сухого молока на этикетках многих ингредиентов.А недавно я попробовал добавить его в йогурт, чтобы посмотреть, смягчит ли он интенсивность молочной кислоты. Я был поражен тем, как небольшое количество сухого сухого молока сделало йогурт более сливочным и восхитительно мягким.

Одно из важных применений сухого молока, которое я ценю больше всего, — его добавление в хлебное тесто. Я экспериментировал с «быстрорастворимым» сухим молоком и King Arthur’s «Baker’s Special Dry Milk. Их сухое молоко не только добавляет более гладкий и мягкий вкус, оно также приводит к более нежной текстуре и значительно более высокому росту. В отличие от «быстрорастворимого» сухого молока, которое предназначено для восстановления и обработки при слабом нагревании, «специальное сухое молоко пекаря» нагревается во время производства до достаточно высокой температуры, чтобы деактивировать ферментную протеазу, которая ухудшает производство дрожжей и наиболее важные, образование и структура глютена. Этот вид сухого молока не растворяется в жидкости, поэтому его необходимо добавлять в муку. Процесс высокой температуры также производит исключительно мелкий порошок, который равномерно диспергирует через сухие ингредиенты.Поскольку частицы намного мельче, чем более кристаллические частицы «быстрорастворимого сухого молока», они упаковываются при измерении в чашке, поэтому при замене «Специального сухого молока Бейкера» на «растворимое» сухое молоко по объему вам потребуется вдвое больше количество, чтобы достичь того же веса. Чтобы заменить обычное молоко в рецептах, используйте 1/4 стакана «Особого сухого молока Бейкера» или 1/2 стакана «растворимого» сухого молока (1,4 унции / 40 граммов) плюс 1 стакан / 8,3 мл / 8,3 унции / 237 граммов воды на стакан молока. Рекомендуемое количество — до 8,2% от веса муки; Я использую 6 процентов в своих мягких белых хлебах для сэндвичей.

Рецепты хлеба, требующие сухого сухого молока в «Хлебной Библии», «Библии для выпечки» и «Основы выпечки Роуза», используют сухое молоко короля Артура в качестве предпочтительного сухого сухого молока.

ᐅ 5 СОВЕРШЕННЫХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ СУХОГО МОЛОКА

Если вы ищете замену рецепту или просто хотите изучить новый заменитель сухого молока, на рынке доступно множество заменителей сухого молока . Молоко — очень важный ингредиент, который находит применение не только в рецептах выпечки, но и как самостоятельный напиток.

Лучшие способы загустить

соус?

Воспользуйтесь этими собранными приемами, чтобы получить желаемую консистенцию соуса не только для макарон, но и для десерта, и получите бонусный контент, который вам обязательно понравится!

Он очень питателен, содержит огромный источник белка и сливок, и при этом придает блюдам восхитительный вкус.

Если у вас просто закончилось сухое молоко для приготовления пирожных, не нужно беспокоиться, так как существует множество ингредиентов, которые могут служить заменителем сухого молока . Единственное, о чем следует помнить, — это пропорция компонентов, используемых в рецепте, чтобы получить идеальный результат.

Сухое или сухое молоко?

Сухое молоко — также известное как сухое молоко — — отличный заменитель обычного молока. Он имеет длительный срок хранения и легко хранится при комнатной температуре. В нем низкое содержание влаги, так как это результат того, что около 90% обычной молочной жидкости удаляется путем вакуумного испарения. Это устраняет потребность в охлаждении.

Большинство сухого молока получают из обезжиренного молока , так как оно не прогоркнет при комнатной температуре. Это становится важным фактом, когда вы хотите заменить сухое молоко жидким.

Сухое молоко используется в выпечке пирожных и тортов. В хлебе сухое молоко делает конечный продукт более ароматным и нежным. Одним из преимуществ сухого молока является то, что оно очень удобно в использовании и не ухудшает вкус рецепта.

Сухое молоко более экономически выгодно, чем свежее молоко, особенно для тех, кто не пьет свежее молоко регулярно. Свежее молоко дороже и истекает быстрее, чем сухое молоко.

Бывают случаи, когда у вас просто заканчивается запас сухого молока, и если вы тот, кто полагается на этот ингредиент в большинстве своих рецептов, это может оказаться сложной ситуацией. Более того, если вы не можете позволить себе сходить в супермаркет, это вызовет панику в ваших кулинарных планах.

К счастью, прямо на вашей кухне есть много ингредиентов, из которых можно приготовить отличных сухих заменителей молока .Для рецептов, в которых требуется молоко, одним из заменителей сухого молока, конечно же, является жидкое молоко, но в рецепт необходимо внести некоторые изменения.

Сухое молоко выпускается в виде обезжиренного, цельного молока и пахты, но наиболее распространенными из всех вариантов являются цельное и обезжиренное сухое молоко . Нежирное молоко имеет множество применений. Одно из популярных применений — приготовление хлеба и запеканок, где он увеличивает их объем. Его также можно использовать как напиток, а также в качестве ингредиента для приготовления пищи.

Однако, в зависимости от ваших потребностей, другие продукты могут заменить обезжиренное сухое молоко, особенно в здоровых коктейлях и выпечке.Многие из обезжиренных сухих заменителей молока не содержат молочных продуктов, что полезно для веганов и людей с аллергией.

Как заменить сухое молоко

Существует множество категорий заменителей сухого молока . Их:

Безмолочные заменители

Если у вас есть проблемы с молочными продуктами, это, вероятно, лучше всего для вас. Заменители здесь — это в основном сухого молока на растительной основе , которое можно купить в магазине здорового питания или по почте.

Эти немолочные заменители сухого молока обычно используются из-за их кулинарных свойств, а не в качестве питательных двойников сухого молока, поскольку каждый из них имеет свой уникальный профиль питания.

Эти заменители сухого молока включают сухое рисовое молоко, порошковое картофельное молоко и сухое кокосовое молоко.

Белковые заменители

В отличие от вышеупомянутых, которые в основном представляют собой углеводы, это группа протеиновых порошков, в частности соя и сыворотка, которые полезны для добавления питательных веществ и часто не содержат лактозы .

Их часто добавляют в смузи, коктейли, крем-супы, блины, овсянку и яичницу-болтунью, чтобы помочь с набором веса или укрепить мышцы.

Для людей с непереносимостью лактозы очень полезными вариантами являются изолят сывороточного белка, изолят соевого белка или концентрат соевого белка. Изолят сывороточного протеина имеет менее зернистый и «бобовый» вкус в выпечке, чем соевый порошок.

Людям с непереносимостью лактозы следует избегать концентратов сывороточного протеина, хотя они являются доступными порошкообразными протеиновыми продуктами.

Жидкое подобие

В супах, соусах и выпечке, в которых наряду с порошком используется другая жидкость, жидкие молочные продукты являются полезными заменителями, хотя, возможно, менее доступны. Однако для некоторых рецептов запеканок и хлеба, где цельное молоко и сливки делают блюдо слишком влажным, их следует избегать.

Например, на каждую стакана обезжиренного сухого молока, указанного в рецепте, вы можете использовать стакан сливок, цельного молока, обезжиренного молока или обезжиренного молока. Жидкое молоко без молока также можно использовать, поскольку это еще один возможный заменитель. При использовании убедитесь, что вы удалили всю или другую жидкость, указанную в рецепте.

Из заменителей сухого молока наиболее распространены молочные продукты. Чтобы получить свежее молоко, 1 стакан воды плюс стакана сухого молока можно легко заменить на 1 стакан свежего молока. Чтобы получить сгущенное молоко, вам нужно смешать 1 стакан сухого молока с 1¾ стаканом воды. Сгущенное молоко с сахаром можно приготовить, смешав ⅓ стакана сухого молока плюс 2 столовые ложки сгущенного молока с 3 столовыми ложками масла и 1 стаканом сахара.

Пудровые двойники

Сухое цельное молоко хорошо подходит для выпечки, как в порошкообразном, так и в восстановленном виде, и придает немного более кремовую текстуру. Существует множество альтернатив обезжиренному сухому молоку, и первым в списке идет сухое обезжиренное молоко . Разница между этим и обезжиренным сухим молоком состоит в том, что сухое обезжиренное молоко имеет небольшое количество жира, а обезжиренное — нет.

Сухая пахта также является вариантом, так как она обеспечивает кислотную основу для смягчения выпечки.Кроме того, в нем меньше жира, чем в сухом цельном молоке.

Кешью

Орехи кешью очень похожи на молотое сухое молоко. Они также менее склонны к приданию зернистости выпечке и соусам. Для их приготовления используйте чистую кофемолку для кофейных зерен или мельницу для специй, чтобы получить тончайшую текстуру. Протолкните измельченные орехи через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить более крупные куски. Полученный продукт представляет собой порошок кешью, который добавляет белок в блюда.

Порошок из кешью содержит больше жира, чем обезжиренное сухое молоко, в котором его нет, и, кроме того, это не лучший выбор, если у вас аллергия на орехи.

Заменители сухого молока

Существует множество заменителей сухого или сухого молока. Эти заменители, хотя и обладают схожими характеристиками с сухим молоком, имеют свои собственные отличительные особенности, которые при желании можно изменить.

1. Обычное молоко

Учитывая тот факт, что сухое молоко в первую очередь заменяет обычное молоко, исходная жидкая форма может сделать то же самое и с сухим молоком. Возможно, это очевидно, но при поиске заменителя сухого молока вам в первую очередь должно быть интересно обычное жидкое молоко.Хороший заменитель сухого молока в выпечке . Однако следует соблюдать осторожность в отношении используемой пропорции. Кроме того, это вполне осуществимый вариант только для тех рецептов, в которых также требуется вода.

Для заменитель сухого молока в хлебе , процесс легко проследить. Прежде всего, замените все жидкости, добавленные в рецепт, таким же количеством жидкого молока, до 1 ½ стакана. Количество молока, которое добавляется в хлеб, является наиболее важным, поскольку использование более ½ стакана сухого молока или его эквивалента 1 ½ стакана молока может привести к уменьшению объема буханки хлеба.

Следующее — налить молоко в кастрюлю и довести его до кипения на среднем или медленном огне. Продолжайте помешивать, пока молоко не закипит. Это называется «ошпариванием», и это предотвращает попадание добавленного молока в тесто, инактивируя определенный белок в молоке.

После этого охладите кипяченое молоко до комнатной температуры. Следующим шагом является объединение других жидкостей в рецепте с молоком, чтобы получить общее необходимое количество молока. Например, если рецепт требует всего 4 стакана жидкости, используйте 2 стакана вареного молока и 2 стакана жидкости, необходимой в рецепте.

После всего этого вы можете просто добавить молоко в свой рецепт, когда вам будет предложено добавить другие жидкости. Продолжайте выпекать, используя то же время и температуру.

Помимо описанной выше процедуры, существует рекомендуемый коэффициент конверсии при использовании жидкого молока в качестве сухого заменителя молока. Рекомендуемое соотношение для преобразования сухого молока в обычное молоко приведено ниже:

• 1 стакан сухого молока + 4 стакана воды = 4 стакана молока
• ½ стакана сухого молока + 2 стакана воды = 2 стакана молока
• ¼ стакан сухого молока + 1 стакан воды = 1 стакан молока
• 1 столовая ложка сухого молока + ¾ стакана воды = стакана молока (в этом рецепте для приготовления молока используется вода)

2.Кокосовое сухое молоко

Кокосовое молоко — одна из нескольких разновидностей сухого молока, доступного для веганов или людей с пищевой аллергией, и оно может служить заменой обычного молока во многих рецептах. Сухое кокосовое молоко можно использовать вместо сухого молока. Это также хороший заменитель сухого молока в хлебе . Сухое кокосовое молоко значительно тяжелее сухого молочного молока, при этом некоторые марки содержат до 70 процентов масла.

Если вы используете сухое кокосовое молоко для выпечки, результат будет тяжелее.Таким образом, из-за высокого содержания масла этот порошок лучше всего подходит для приготовления кокосового молока различной концентрации или в качестве немолочного сливочного масла.

Следует обратить внимание на разницу между сухим кокосовым молоком и сушеным молоком , а — потому что оба они разные. Сухое кокосовое молоко получают путем распылительной сушки кокосового молока или кокосовых сливок, и оно лучше всего подходит для приготовления выпечки, мяса или рыбы.

Сухое кокосовое молоко, незаменимый ингредиент для многих блюд Юго-Восточной Азии, подходит для любого из этих рецептов.Пропорция сухого кокосового молока, которую вы используете в качестве заменителя, должна быть примерно такой же, как у сухого молока. Перед использованием сухого кокосового молока прочтите этикетки на упаковке, особенно если у вас аллергия на казеин или непереносимость лактозы. Некоторые порошки кокосового молока содержат казеинат натрия.

В случаях, когда трудно получить сухое кокосовое молоко, вы можете использовать свежее кокосовое молоко, так как оно также является хорошей заменой сухого молока .

Как это работает?

Приготовление свежего кокосового молока или сливок — довольно простой процесс, заключающийся в замачивании мелко натертой мякоти кокосового ореха в теплой воде.Мякоть отжимают и раствор процеживают. При охлаждении кокосовое молоко разделяется на два слоя кокосовых сливок и воды.

Для рецептов, требующих крема, вы можете просто извлечь кремовый слой и использовать. Вы также можете смешать два слоя, чтобы получить густое кокосовое молоко. Это хорошо сочетается с рецептами, в которых требуется обычное молоко. Если вы не можете пройти весь процесс, но есть консервированное кокосовое молоко, это тоже хорошо.

3. Соевое молоко

Другой вариант сухого молока — это сухое соевое молоко.Это соевое молоко, из которого удалена вся вода, похожее на сухое коровье молоко. Цвет порошка от белого до бежевого, он хорошо смешивается как с теплой, так и с холодной водой. Он может быть простым, ароматным или в сочетании с дополнительными ингредиентами, такими как сахар и кальций.

Одно из преимуществ сухого соевого молока заключается в том, что его легче хранить и оно не портится. Если, например, вы хотите отправиться в путешествие и не уверены в наличии соевого молока в пункте назначения, вы можете взять с собой немного сухого соевого молока.Как веганский заменитель сухого молока, он не так распространен, как сухое коровье молоко, но сухое соевое молоко можно найти в некоторых магазинах США.

Если у вас есть домашний соевый порошок , то есть вы сделали его сами — это тоже может сработать. Соевый порошок является полезным дополнением к рациону и может быть включен в домашние протеиновые батончики и рецепты на основе соевого порошка. Сухое соевое молоко также можно добавлять в воду для приготовления соевого молока, использовать в десертах, добавлять в смузи или добавлять в любой рецепт по вашему выбору, чтобы увеличить содержание белка в еде.

Также говорят, что многие люди используют соевый порошок в теплой ванне для смягчения кожи. Очевидно, постоянное использование в течение длительного периода времени приведет к улучшению внешнего вида кожи и волос. Чтобы использовать сухое соевое молоко вместо сухого молока, замените его в равных частях. Храните сухое соевое молоко в морозильной камере или холодильнике.

4. Сухое картофельное молоко

Одним из малоизвестных заменителей сухого молока является сухое картофельное молоко. Картофельное молоко представляет собой немолочный заменитель сухого молока , который имеет много преимуществ для здоровья, поскольку не содержит глютена, казеина, жира, сои и холестерина.Следует отметить тот факт, что это отличный вариант для людей с тяжелой пищевой аллергией, поскольку он не содержит глютена, а также является хорошим источником витаминов D и B12. Он также не содержит белка.

Как это используется?

Картофельное молоко обычно продается в виде порошка, поэтому его можно смешивать с водой для получения жидкого молока. Картофельное молоко можно приготовить дома, если смешать вареный картофель и воду с подсластителем. Это даже вкуснее, потому что у него домашний вкус.

Картофельное молоко также доступно в шоколаде. Его можно использовать как в качестве альтернативы молочному молоку в рецептах, хлопьях и напитках. Одним из недостатков картофельного молока является то, что оно не содержит белка, и если вы делаете собственное картофельное молоко, оно не будет обеспечивать такой же уровень питательных веществ, как у обогащенных коммерческих брендов. Вы можете добавить миндаль в картофельное молоко, сделанное самим, чтобы обогатить его кальцием.

Хотя его немного сложнее найти на рынке, он доступен в Интернете.Если вы не готовы покупать до того, как попробуете, вы легко можете приготовить собственное картофельное молоко дома.

5. Сухое рисовое молоко

Это еще один заменитель молочных продуктов для веганов , который часто употребляют люди, страдающие непереносимостью лактозы, аллергией на сою или молоко или больные фенилкетонурией. Рисовое молоко содержит больше углеводов, но не содержит значительного количества кальция, белка, холестерина или лактозы.

Рисовое молоко, которое немного слаще молочного молока, является прекрасным заменителем выпечки, хлопьев, кофе, смузи или чая.Этот порошок доступен в некоторых магазинах натуральных продуктов, а также в Интернете. При замене используйте равное количество сухого рисового молока, сколько требуется сухого молока.

Заключение

Так чего же вы ждете? Если у вас уже есть эти заменители, и теперь вы можете легко использовать их в своих рецептах. Более того, вы можете попробовать новые блюда или напитки с этими сухими заменителями молока и насладиться ими. Но чтобы по-настоящему почувствовать разницу между использованием сухого молока и его заменителей, попробуйте один из рецептов, с которым вы уже знакомы!

.

No related posts.