Способы приготовления блинов, рецепты блинчиков

Блины – старорусское ритуальное блюдо, которое готовили исключительно на Масленицу. На сегодняшний день оно обрело популярность во многих странах, ведь может быть и закуской, и основным блюдом, а также десертом.

Разновидности блинов

Традиционной основой берется высший сорт пшеничной муки. Из нее можно приготовить блины различной толщины и величины. Но стоит заменить ее на овсяную или ржаную, и блюдо приобретет множество полезных свойств, не потеряв при этом своих вкусовых качеств.

Для приготовления блинов широко используется несколько видов муки:

• Овсяная. Не хуже пшеничной подходит для теста на блины. Благодаря высокому содержанию крахмала, блинчики удаются тонкими и воздушными. Кроме того, богата витаминами и незаменимыми аминокислотами и считается диетической.
• Ржаная. Такой вид муки придает изделию особый вкус и аромат. В ее составе содержится большое количество магния и калия, но почти отсутствует клейковина, и поэтому она используется в основном с добавлением обыкновенной.
• Блинная. Недорогой полуфабрикат, продающийся во всех магазинах. В ее состав, помимо обычной муки, входит яичный порошок, сухое молоко, соль и сахар. Очень проста в использовании, так как требует лишь разведения водой или молоком до требуемой консистенции. Но польза блинчиков из такой муки несколько ниже, и вкус обычно получается похуже.
• Гречневая также используется в смеси с пшеничной. Тесто приобретает характерный оттенок, а блины удаются очень сытными, сохраняя при этом свою нежную текстуру. В Древней Руси хозяйки готовили преимущественно из этого вида муки.
• Кукурузная рекомендуется диетологами как наиболее полезная, обладающая целебными свойствами для организма. Блины из нее получаются довольно сухие, поэтому также готовятся в сочетании с другим видом муки.
• Цельнозерновая сохраняет всю биологическую ценность зерна, благодаря крупному помолу, но готовый продукт из нее получается плотный и грубый, поэтому не всем придется по вкусу.

Способы приготовления теста

Рецепты блинов очень разнообразны, и выбор зависит только от индивидуального вкуса. Чаще всего для приготовления используются молоко, кефир или простокваша. Реже кисломолочные продукты заменяет кипяченая вода.

Тесто может быть дрожжевым или пресным. На сегодняшний день чаще используется пресное, так как требуют минимальных временных затрат, а готовые блинчики получаются тоньше.

Начинка может быть самой разнообразной, как с использованием мясных ингредиентов, так и фруктово-ягодная, и даже рыбная. Готовят ее обычно предварительно, а уже после заворачивают в готовый блин.

Советы и хитрости

Разновидностей этого блюда существует несколько десятков. Стандартный способ приготовления заключается в жарке тонкого слоя теста с двух сторон. Тесто чаще всего имеет жидкую консистенцию, и жарится либо на сухой, либо на смазанной маслом сковороде. Но чтобы освоить мастерство приготовления блинов, следует запомнить несколько хитростей.

• Если для приготовления используется чугунная сковорода, перед жаркой на ней стоит прокалить соль. После просто протереть салфеткой и смазать маслом. После такой процедуры блины не будут прилипать и рваться.
• Чтобы блины получились нежными и воздушными, очень важно правильно замесить тесто. Рекомендуется сначала смешать все сухие ингредиенты, а уже после добавлять жидкости. Нужно очень тщательно размешивать, чтобы тесто получилось без комочков.
• Чтобы блины приняли кружевную текстуру, в тесто вливают взбитые в пену яичные белки.
• Выпекать блины стоит на среднем огне, так они получатся пышнее и мягче.
• Чтобы края блинчиков оставались мягкими, после приготовления их стоит смазать сливочным маслом и накрыть крышкой.
• Сахар добавляется даже в тесто для несладких блинов. С ним тесто получится вкуснее.

С чем подавать блины на стол

Блины без начинки принято подавать на стол аккуратной стопкой или сворачивать треугольником, при желании промазывая каждый блин маслом. Начиненные блины можно красиво завернуть в трубочку или конвертом, и украсить блюдо по своему вкусу.

Сладкие блины прекрасно гармонируют со сгущенным молоком, сливками, медом и вареньем. Декорировать блюдо можно с помощью ягод, сахарной пудры, мороженного.

Мясная или рыбная начинка отлично сочетается со сметаной или другими соусами. Для украшения подойдут свежие овощи, тертый сыр.

Простые рецепты блинов

Существует множество способов сделать блюдо оригинальным. К примеру, добавить в тесто овощное пюре или тертый сыр. Ниже приведено несколько простых рецептов блинов из необычных ингредиентов.

Блины на закуску

Для теста потребуется:

• молоко 1 литр;
• мука 2 стакана;
• масло подсолнечное или оливковое 0,5 стакана;
• соль;
• сода на кончике ножа.

Для начинки:

• творог 300 граммов;
• плавленый сыр 3-4 штуки;
• полстакана сметаны;
• чеснок 3 зубчика;
• укроп;
• петрушка.

Приготовление:

• Замесить жидкое тесто и выпечь тонкие блины.
• Сырки и чеснок растереть на мелкой терке, смешать с творогом, сметаной и мелко порезанной зеленью.
• Начинить блин получившейся массой и свернуть.

Кофейные блины

Потребуется:

• какао-порошок 2,5 столовых ложки;
• молотый кофе 1 чайная ложка;
• масло растительное 3 столовых ложки;
• молоко 350 мл;
• мука 9 столовых ложек;
• сахар 3 столовых ложки;
• яйца 2 штуки;
• сода 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

• Размешать молотый кофе в 100 мл молока, вскипятить и проварить 1 минуту. Затем процедить через ситечко и влить в оставшееся молоко.
• Венчиком тщательно смешать яйца, какао и сахар. Добавить муку и соду.
• Влить кофейное молоко, вымесить до консистенции жидкой сметаны и добавить масло.
• Жарить на хорошо прогретой сковороде с двух сторон. Подавать, свернув треугольником.

Сытные блинчики по-венгерски

Необходимые продукты для теста:

• яйца 2-3 штуки;
• молоко 1 литр;
• сахар 2 столовых ложки;
• масло подсолнечное (или оливковое) 1 столовая ложка;
• мука 2,5 стакана;
• соль по вкусу.

Для начинки понадобится:

• баклажаны 500 граммов;
• сладкий перец 3 штуки;
• морковь 4 штуки среднего размера;
• луковица;
• зелень петрушки.

Приготовление:

• Подготовить тесто и выпечь блинчики, пожарив с обеих сторон.
• Нарезать овощи кубиками, смешать. Добавить соль, зелень и потушить на растительном масле.
• Выложить начинку на блины и завернуть конвертом.

Пошаговый рецепт приготовления блинов

Как приготовить пошаговый рецепт приготовления блинов — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Традиции славянской кухни: блины на молоке (пошагово). Как правильно готовить блины на молоке: пошаговые рецепты с дрожжами и без

Автор: Виктория Бабух

Ещё во времена славянского язычества пекли круглые, румяные лепёшки в честь бога солнца – Ярила, провожая зиму и встречая весну. Примером того, насколько серьёзно народ относился к блинам, является тот факт, что их ни в коем случае нельзя было резать, а тот, кто осмеливался ослушаться предписаний, забивался палками. Даже с приходом христианства традицию выпекать блины на Масленичную неделю не удалось искоренить, и церковь узаконила празднования прихода весны.

Блины – это не просто известное кушанье, а ритуал. Рецепты приготовления передавались из поколения в поколение и держались в строжайшей тайне. Блины считают исконно русским блюдом, хотя их готовят в каждой национальной кухне мира, в том или ином виде: американские панкейки, французские крепы, немецкие пфаннкухены, итальянские кьякере и многие другие. Все они имеют свои особенности приготовления.

Сегодня блины по-прежнему не уступают своих позиций по отношению к другим блюдам, а количество способов их приготовления просто безгранично. Здесь будут представлены только некоторые рецепты, полюбившиеся и взрослым, и детям.

Основные технологические принципы приготовления блинов на молоке

В русской кухне есть блины и оладьи, хотя и те, и другие изделия готовят из наливного теста. Для оладьей оно – более густое, для блинов добавляется меньшее количество муки, чтобы при выпечке тесто свободно растекалось по поверхности сковороды.

Существует множество разновидностей приготовления наливного (блинного) теста. Здесь очень многое зависит от муки. Очень часто для блинов используется пшеничная мука. Лучший вариант – мука первого сорта и тонкого помола, так как из других сортов блины получаются немного толще и пышнее. Кроме пшеничной муки, тесто для блинов замешивают из гречневой и овсяной муки.

Издавна блины пекли на дрожжах, увеличивая их размер в два-три раза. Сейчас, чтобы они получались более пористыми и пышными в тесто добавляют немножко соды или разрыхлителя.

Готовые блинчики подают с джемом, сметаной, мёдом, сливочными кремами или заворачивают в них разные начинки. Они могут быть сладкими, и подаваться в качестве десерта; в блины заворачивают мясные, рыбные, сырные и другие начинки, и тогда их подают как основное блюдо или закуску.

Интересный способ приготовления – блины с припёком. Для их выпечки можно использовать лук, специи, рыбу, отварные яйца и т.д. Особенность этого метода заключается в том, что на сковородку сначала рассыпают начинку, а затем сверху наливают тесто.

Во время приготовления блинов следует придерживаться некоторых принципов, которые сделают их ещё вкуснее:

• Молоко и яйца следует предварительно достать из холодильника и нагреть до комнатной температуры, чтобы тесто лучше схватывалось.

• Если промазывать каждый готовый блинчик сливочным маслом, то они станут нежнее и эластичнее.

• Добавление небольшого количества воды в тесто также принесет пользу – это сделает их сочнее и мягче. То есть, в блины на молоке всё равно надо влить немного воды, в соотношении 1:4.

• Очень важно, чтобы в тесте не было комочков. Для этого следует сначала смешать все сыпучие ингредиенты, и потом добавлять понемногу жидкость – взбитые яйца, молоко, воду.

• Чтобы не приходилось смазывать сковороду маслом в процессе выпекания, добавьте в тесто масло:100 мл на 1 л теста. Неочищенное масло придаст блинам специфический вкус и запах, и, кроме того, блины будут пригорать – для жарки всегда используйте рафинированное масло.

• Если любите сладкое, то добавьте больше сахара в начинку. Излишки сахара в тесте придадут изделиям сухость и жёсткость. Учитывайте этот нюанс.

В остальном – свобода действий.

Пошаговый рецепт блинов на молоке с творогом и вишней

Молоко, цельное (3,2%) 500 мл

Вода очищенная 280 мл

Пшеничная мука (1 сорт) 400 г

Тонкие блины на молоке

Автор рецепта Александра Седова

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины. думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.

Поделись рецептом или сохрани на будущее

Май 24, 2011 Автор: Nata

Уже много выложено рецептов блинов на этом сайте. Решила похвалиться своими, тоненькими, не менее вкусными. Эти блины можно сделать с различной начинкой грибами и сырным соусом, мясом и рисом, яйцом и зеленым луком, фаршем, а можно просто подать со свежими фруктами, сметаной, медом, вареньем или сахаром. Вот мое приготовление пошагово.

Около 1 литр молока (может быть более или менее, все зависит от муки, которую вы используете)

4 столовые ложки сахара

1-2 яйца

3-4 чашки муки

0,5 столовые ложки соли

Подсолнечное масло

0,5 чайной ложки соды

Масло

Рецепт приготовления тонких блинов

Смешать яйца, сахар и соль в большой миске до растворения сахара.

Добавить 1 стакан муки, 0,5 столовые ложки соды и перемешать.

Добавить 1 ст.л. подсолнечного масла и 1 стакан молока и хорошо перемешать. Добавить остальную подготовленную муку и снова перемешать до однородной консистенции. Затем, постепенно добавить остальное молоко небольшими порциями, постоянно помешивая. Для получения тонких блинов, вы не должны жалеть молока, тесто должно получиться жидким. Оставить тесто отдохнуть на 10-15 минут.

Раскалить сковородку смазанную маслом на среднем огне. Далее, Вам потребуется ловкость…

Наливать тесто, постоянно наклоняя сковородку из стороны в сторону по кругу…т.е. помочь тесту растечься. Если Вы видите что теста мало, то можете добавить, зачерпнув еще немного. Когда тесто равномерно распределиться, поставить сковородку обратно на огонь и жарить блины, пока по краям тесто не пропечется (с краю тесто начнет отходить).

Теперь Вам нужно его перевернуть, что требует не меньшей сноровки. Взять нож, а лучше широкую лопатку, и поддевая сначала за край потом к центру (помогать рукой) перевернуть блин. После подрумянивания переложить блин со сковороды на тарелку. Обильно смазать сливочным маслом, особенно по краям (иначе блин будет сухой).

Советы:
Если у вас получаются слишком толстые блины, просто добавьте в тесто немного молока…или наоборот, если жидкое, добавьте муки. Если тесто рвется при переворачивании, может быть имеет смысл добавить еще одно яйцо и немного муки. Хорошо, если Вы используете чугунную сковороду. Так же хорошо, если Ваша сковорода с невысокими бортиками, так Вам легче будет блины переворачивать.

Тонкие блины готовы! Подавать их теплыми (но не горячими), на завтрак, полдник с различными начинками или просто со сметаной, фруктовым джемом, медом или сиропом. Приятного аппетита!

Если вы любите побаловать себя, а также своих родственников и друзей вкусными домашними десертами, то наверняка часто готовите блины. Это традиционное русское блюдо можно приготовить из различных ингредиентов, которые есть у вас под рукой. Традиционно блины готовятся на масленицу. Но, многие хозяйки не отказывают себе в таком лакомстве и в другие дни.

В зависимости от вашего желания, блины могут быть пышными или тонкими, ажурными или с начинкой. В нашей статье вы сможете найти рецепт самых вкусных домашних блинов. Для наших читателей мы собрали лучшие рецепты и способы приготовления этого вкусного десерта.

Предлагаем вашему вниманию самый простой рецепт блинов — на кефире. Такие блинчики получаются очень вкусными и ажурными. Главное, выполнять некоторые рекомендации по их приготовлению:

1. Для приготовления блинов используйте только теплый кефир, заранее достаньте его из холодильника.
2. Если у вас кислый кефир, то гашеную уксусом соду не сыпьте в тесто.
3. Чтобы ваши блины были тоненькими, не кладите большое количество муки.
4. После замеса теста, дайте ему постоять около получаса, затем снова перемешайте.
5. Можно начинать выпекать блины.
6. Если вы готовите блинчики с какой-либо начинкой, и хотите получить более плотное тесто, добавьте больше яиц.

Нам понадобится:

• мука, желательно пшеничная — 1 ст.
• кефир с любым процентом жирности— 0,5 ст.
• яйцо куриное — 2 шт.
• сахар-песок — 1,5 ст.л.
• подсолнечное масло — 4 ст.л.
• вода кипяченая — 150 мл
• сода — 0,5 ч.л.
• соль

Процесс приготовления:

1. Возьмите яйца, смешайте их с сахаром и щепоткой соли. Взбейте все в однородную массу блендером или миксером.
2. Влейте в полученную смесь половину кефира.
3. Всыпьте муку, постоянно помешивая.
4. Влейте оставшийся кефир, перемешайте.
5. Накипятите 150 мл воды и влейте в тесто, обязательно быстро перемешивая.
6. Добавьте масло (подсолнечное), перемешайте.
7. Оставьте тесто на 15 минут.
8. Перемешайте.
9. Сильно нагрейте сковороду на плите, смажьте маслом.
10. Наберите пол половника теста и распределите его равномерно по всей сковороде. Регулируйте самостоятельно количество теста, оно должно наливаться тонким слоем.
11. Подавайте блины на кефире к чаю с любой начинкой.
12. Приятного аппетита!

Блины на кефире и молоке

Следующий пошаговый рецепт приготовления вкусных ажурных блинчиков понравится многим хозяйкам.
Нам понадобится:

• молоко коровье — 200 мл
• кефир с любым процентом жирности — 0,5 л
• яйцо куриное — 2 шт.
• мука, желательно пшеничная — 1,5 ст.
• сахар-песок — 1 ст.л.
• масло подсолнечное — 2 ст.л.
• сода — 1 ч.л.
• соль — щепотка

Процесс приготовления:

• Кефир предварительно вытащите из холодильника, и оставьте при комнатной температуре на несколько часов.
• Возьмите миску, смешайте в ней все ингредиенты кроме молока и муки.
• Полученную массу тщательно взбейте миксером.
• Муку добавляйте небольшими порциями, чтобы не было комков и хорошо перемешивайте.
• Молоко слегка подогрейте, и влейте в тесто.
• Хорошо перемешайте.
• Добавьте подсолнечное масло.
• Сильно нагрейте сковороду на плите, и налейте на нее немного масла.
• Выпекайте блины с двух сторон.
• Приятного аппетита!

Блины на манной крупе

Манная крупа, входящая в состав теста для блинов, добавляет им особый и запоминающийся вкус. Сейчас такой способ приготовления блинов используют очень редко, но наши бабушки его очень любили за доступность ингредиентов.

Для приготовления блинов в рецепт блинов на кефире добавляется еще 4 ст.л. манной крупы.

Выпекаются блины, как и в предыдущих рецептах на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества масла.

Рецепт блинов на молоке

Нам понадобится:

• яйцо куриное — 3 шт.
• молоко коровье— 0,5 л
• сахар-песок — 2 ст.л.
• масло подсолнечное — 3 ст.л.
• мука, желательно пшеничная — 250 гр.
• щепотка соды
• щепотка соли
• ванилин — по желанию

Процесс приготовления пошагово:

1. Возьмите глубокую миску, и влейте в нее молоко.
2. Добавьте остальные ингредиенты, кроме муки.
3. Тщательно перемешиваем массу миксером до однородности.
4. Введите небольшими порциями муку.
5. Выпекайте блины на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
6. Половником наливайте тесто в сковороду тонким слоем.
7. Приятного аппетита!

АЖУРНЫЕ Блинчики на молоке

Каждая хозяйка мечтает научиться выпекать тонкие ажурные блины. Такие блины просто тают во рту, и имеют аппетитную румяную корочку. На самом деле, выпекать ажурные блинчики очень просто. А с каждым разом, ваши блинчики будут получаться все тоньше и вкуснее.

Несколько секретов приготовления ажурных блинчиков:

• Для того, чтобы блины не пригорали, насыпьте на раскаленную сковороду немного соли. Прокалите ее несколько минут, затем протрите сковороду сухой салфеткой.
• Для приготовления самых тонких блинов добавляйте в тесто всего одно куриное яйцо.

• мука, желательно пшеничная – 1 ст.
• яйцо куриное — 1 шт.
• молоко коровье — 1 л
• сахар-песок — 3 ст.л.
• масло растительное — 3 ст.л.
• сода — щепотка

Процесс приготовления:

1. Возьмите глубокую миску, вбейте в нее яйцо, и добавьте сахар.
2. Тщательно перемещайте массу до однородности.
3. Добавьте молоко и соду.
4. Перемешайте.
5. Постепенно введите в тесто муку, тщательно размешивая. Так вы обезопасите себя от образования комочков.
6. Ваше тесто должно иметь консистенцию киселя. Если же оно получилось слишком густым, добавьте еще немного молока.
7. Добавьте в тесто подсолнечное масло.
8. Раскалите на плите сковороду.
9. Налейте немного растительного масла.
10. Половником наливайте на сковороду тесто тонким слоем, распределяя его по всей поверхности.
11. Как только края блинчика подрумянятся, переверните его на другую сторону.
12. Такие блины можно подавать с начинкой из творога или мяса.
13. Приятного аппетита!

Классический рецепт блинов

Этот классический рецепт настоящих русских блинов передавался из поколения в поколение много десятков лет. Сейчас многие хозяйки, несмотря на сложность и большее время, отдают предпочтение именно этому рецепту, чтобы приготовить самые вкусные блинчики.

Нам понадобится:

• вода кипяченая — 250 мл
• мука, желательно пшеничная — 1 ст.
• сахар-песок — 1 ст.л.
• яйцо куриное — 3 шт.
• молоко куриное — 250 мл
• масло сливочное — 50 гр
• масло растительное — 50 гр
• соль — щепотка

Процесс приготовления:

1. Для приготовления классических блинчиков следует использовать только домашнее молоко. Молоко необходимо вскипятить, снять пенку, и налить в глубокую миску.
2. Добавьте в молоко воду, оставьте остывать.
3. После того, как молоко остудилось, добавьте муку, яйца, соль и сахар.
4. Хорошо перемешайте тесто.
5. Оставьте тесто настояться на пол часа.
6. Хорошо разогрейте сковороду на плите, налейте немного масла.
7. Выпекайте блины с каждой стороны по 10 секунд.
8. Готовые блины обязательно смазывайте сливочным маслом.
9. Подавать классические блинчики можно с вареньем, сметаной, медом или икрой. По вашему вкусу.

Рецепт тонких блинов с дырочками

Для многих хозяек основной сложностью в приготовлении блинов является вопрос: «Как приготовить тонкие блинчики?».

Для того, чтобы приготовить вкусные и тонкие блины, следует замешивать тесто миксером (блендером). Если у вас нет таких приспособлений, можно обойтись и обычным венчиком, но тогда процесс готовки затянется на более долгое время, и потребует от вас больше усилий.

Следующий совет — это использование чугунной сковороды. Она прокаливается намного лучше, чем сковородки из других металлов. Блинчики на чугунной сковороде не пригорают, и быстро выпекаются.

В тесто для тонких блинчиков на молоке обязательно необходимо добавлять крутой кипяток. При выборе масла, обращайте внимание на его запах, он не должен быть слишком сильным, чтобы не перебивать вкус блинчиков.

Нам понадобится:

• молоко коровье — 600 мл
• мука, желательно пшеничная — 150 гр
• вода кипяченая — 200 мл
• яйцо куриное — 3 шт.
• масло подсолнечное — 3 ст.л.
• сахар — 2 ст.л.
• соль — щепотка
• сода — щепотка

Процесс приготовления:

1. Возьмите глубокую миску, и смешайте в ней молоко, яйца, сахар и соль. Мешайте до получения однородной массы.
2. Всыпьте постепенно муку, постоянно перемешивая.
3. Добавьте гашеную соду.
4. Влейте растительное масло, снова перемешайте.
5. Постепенно вливайте горячую воду, постоянно помешивая. Это необходимо делать для того, чтобы тесто не свернулось.
6. Возьмите сковородку, и нагрейте ее на плите.
7. Добавьте немного масла на сковороду, и выпекайте блины.
8. Приятного аппетита!

Для любителей сытных блинов подойдет следующий рецепт.

Нам понадобится:

• яйцо куриное — 2 шт.
• молоко коровье— 300 мл
• мука, желательно пшеничная — 300 гр
• сахар-песок — 2 ст.л.
• масло сливочное — 60 гр
• разрыхлитель — 2,5 ч.л.
• соль – щепотка

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске смешайте яйца, сахар и молоко.
2. Муку смешайте в отдельной посуде с солью и разрыхлителем.
3. Соедините муку с яично-молочной массой, и замесите тесто.
4. Сливочное масло растопите, и добавьте в тесто.
5. Оставьте тесто настояться в течение 5 минут.
6. Раскалите сковороду на плите, и налейте на нее немного масла.
7. Выпекайте блинчики.
8. Пышные блины можно подавать с вареньем или медом. Приятного аппетита!

Быстрые блинчики на молоке

Если у вас мало времени, то этот рецепт для вас. Смешайте 5 куриных яиц, 300 гр муки, 1 литр молока, 5 ст.л. сахара, 120 гр сливочного масла и щепотку соли. При выпекании таких блинов, сковородку не требуется смазывать маслом. Готовые блинчики сразу смазывайте сахаром, и складывайте, чтобы они пропитались.

Рецепт блинов на дрожжах

Блины на дрожжах готовятся дольше, чем другие, но зато они получаются более вкусные и пышные. Дрожжи могут использоваться как в брикетах, так и сухие. Тесто для таких блинов должно подходить в теплом месте 3 раза. После чего сразу приступайте к готовке. Готовые блины смазывайте сливочным маслом.

Нам понадобится:

• яйцо куриное — 2 шт.
• молоко коровье— 0,5 л
• сухие дрожжи — 10 гр
• мука, желательно пшеничная — 1 ст.
• соль — по вкусу
• сахар — по вкусу
• масло подсолнечное

Процесс приготовления:

1. Возьмите глубокую миску, и смешайте в ней 1/3 часть молока, сахар, соль, дрожжи и 2 ст.л. муки.
2. Оставьте полученную опару на 2 часа.
3. В другой миске при помощи миксера взбейте яйца и молоко.
4. Смешайте опару с полученной смесью. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
5. Оставьте тесто на 2 часа, прикрыв его пленкой. Периодически помешивайте его, 3 раза.
6. Раскалите сковороду на плите, смажьте растительным маслом, и выпекайте блины с двух сторон.
7. Приятного аппетита!

Тесто для блинов с мясом отличается небольшой солоноватостью и пресностью. В основном, оно готовится на молоке. По консистенции, ваше тесто для блинов должно получиться жидким.

Для начинки можно взять абсолютно любое мясо, перекрутить его на мясорубке, и обжарить на сковороде с луком. Специи и другие добавки вы можете использовать на свое усмотрение.

Нам понадобится:

• молоко коровье— 3 ст.
• яйцо куриное — 3 шт.
• сахар-песок — 3 ст.л.
• мука, желательно пшеничная — 0,5 ст.
• масло растительное — 2 ст.л.
• соль — щепотка
• фарш для начинки — 0,5 кг

Процесс приготовления:

1. Фарш для начинки блинчиков обжарьте с луком на растительном масле.
2. Готовим тесто. В глубокой миске смешиваем молоко, яйца, соль и сахар.
3. Постепенно всыпаем муку, перемешивая, чтобы избавиться от комков.
4. Тщательно при помощи миксера перемешиваем тесто. Оно должно получиться жидким.
5. Разогревает сковороду на плите, добавляем немного масла, и приступает к выпеканию блинов.
6. Готовый блин смазываем сливочным маслом, кладем начинку и скручиваем в рулетики или конвертики.
7. Подавать блинчики с мясом нужно горячими со сметаной.
8. Приятного аппетита!

Блинчики тонкие, Блины, Пошаговый, С фото

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Тонкие блины на молоке: 7 вкусных рецептов

Тонкие блины на молоке – это простое лакомство, которое одинаково любят и взрослые, и дети. Блинчики хороши сами по себе, их можно подать со сметаной, соусом, вареньем или медом, а можно начинить мясом, яблоками, рисом, грибами, творогом, колбасой, сыром, зеленью, ливером, и многими другими вкусными начинками.

В старину мастерство хозяйки проверяли по тому, умеет ли она готовить блины. Это неприхотливое, с первого взгляда, искусство является настоящей проверкой на прочность для некоторых хозяек. Зато если научишься их готовить один раз, то потом уже точно не разучишься.

Как приготовить тонкие блины на молоке

В этой подборке вы найдете 7 оригинальных рецептов приготовления блинчиков на молоке. В отличие от рецептов с использованием кефира, блины здесь получаются очень тонкими и нежными, так что в них можно заворачивать начинку или просто кушать с соусами.

1) Блины на молоке. Тонкие блинчики на молоке

Cуществует множество вариантов начинок для блинчиков: блинчики с мясом, с печенью, с творогом, с курицей и сыром, с красной икрой. Перечислять можно очень долго, это не говоря о сладких начинках и топингах. Но в основе всех этих рецептов – обычные тонкие блины на молоке. Вот с них мы и начнем.

• Молоко 500 мл
• Яйца 3 шт.
• Пшеничная мука 1,5 ст.
• Сахар 0,5 ст. л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Растительное масло 1-2 ст. л.

Как приготовить тонкие блинчики на молоке

1. Взбейте яйца, добавьте к ним 200 мл молока, соль, сахар и перемешайте.
2. Всыпьте просеянную муку.
3. Добавьте оставшееся молоко и перемешайте до однородного состояния.
4. Хорошо разогретую сковороду слегка смажьте растительным маслом и вылейте порцию теста.
5. Жарьте блинчик, пока он не приобретет золотистую корочку снизу.
6. Переверните его и жарьте с другой стороны.

Тесто для блинчиков должно быть по консистенции, как жидкая сметана или как сливки. Но в любом случае оно не должно напоминать по консистенции воду.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

2) Сахарные блинчики

Сахарные блинчики – очень нежные, вкусные и ароматные. Они прекрасно сочетаются со сгущенкой, медом, любимым вареньем или сметаной. А детки всегда просят добавки.

• Мука пшеничная 1 ст.
• Молоко 0,5 л
• Яйца 3 шт.
• Сахар 3 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка

Как приготовить сахарные блинчики

1. Просейте муку через сито, отделите желтки от белков. Желтки соедините с молоком и тщательно перемешайте. Добавьте муку и вымешайте тесто.
2. Взбейте белки в крепкую пену.
3. Добавьте белки к тесту и перемешайте массу до однородности.
4. Поставьте сковороду на огонь и смажьте с помощью силиконовой кисточки маслом.
5. Влейте тесто и обжарьте блинчик с двух сторон.
6. Когда блин испечется, не снимая его со сковородки насыпьте в середину чайную ложку сахара.
7. Сложите блин вчетверо и подавайте на стол.

Добавьте к блинчикам фрукты, ягоды, шарик мороженого, взбитые сливки, карамель или любимый сладкий соус, и наслаждайтесь каждым кусочком этой вкуснятины.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

3) Блины на молоке с содой

Наверно, у каждой хозяйки есть свои секреты, как добиться красивого узора на блинчиках. Один из самых простых – использование соды. И как же сделать румяные блинчики, которые будут радовать глаз?

• Пшеничная мука 1 ст.
• Яйца куриные 2 шт.
• Молоко 0.5 л
• Сахарный песок 3 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Сода 1 ч.л.
• Уксус 1 ч.л.
• Подсолнечное масло 2 ст. л.

Как приготовить блины на молоке с содой

1. Разогрейте молоко до 40ºС, перелейте в миску и вбейте яйца.
2. Добавьте соль, сахар и тщательно взбейте смесь миксером до пышной пены.
3. Загасите соду уксусом и добавьте ее в смесь.
4. Всыпьте просеянную муку и взбейте тесто до однородного состояния.
5. Добавьте в тесто подсолнечное масло и взбейте. Дайте постоять минут 20.
6. Налейте тесто в хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду или блинницу тонким слоем и выпекайте блин с двух сторон.

Блины на молоке с содой – вкусное и ароматное блюдо, готовить которое очень просто, а кушать – одно наслаждение. Тонкие, нежные, узорчатые блинчики, сдобренные сливочным маслом и политые медом… Ну что может быть лучше, если вдруг захотелось вкуснятины к чаю?

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

Блины с корицей – ароматное и вкусное лакомство, которым можно порадовать себя и близких не только на Масленицу, но и в любое другое время.

• Мука пшеничная 200 г
• Молоко 1 ст.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Корица молотая 1 ч.л.
• Сахарный песок 2 ст. л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Масло растительное 1 ст. л.
• Сода 1 ч.л.

Как приготовить блины с корицей

1. Взбейте яйца с сахаром до устойчивой пены.
2. Добавьте молоко и хорошо перемешайте.
3. Смешайте муку с корицей и ванилином.
4. Соедините муку с жидкостью и перемешайте.
5. Влейте растительное масло и добавьте соду.
6. Взбейте тесто еще раз и дайте ему немного постоять.
7. Выпекайте блины на сковородке.

Эти простейшие в приготовлении блинчики станут отличным дополнением к завтраку и составят отличную компанию чашечке ароматного чая или кофе. Ажурная и румяная выпечка с неповторимым ароматом корицы – это лакомый кусочек как для детей, так и для взрослых.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

5) Ванильные блины на молоке

Если в вашей кулинарной копилке нет подходящего рецепта ванильных блинчиков, то воспользуйтесь этим. Блины получаются очень тонкими, мягкими и аппетитными, с нежным ароматом ванили.

• Молоко 1 л
• Куриные яйца 2 шт.
• Пшеничная мука 270 г
• Сахарный песок 3 ст. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Соль 0.5 ч.л.
• Сода 0.5 ч.л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.

Как приготовить ванильные блины

1. Нагрейте молоко.
2. Взбейте яйца, добавьте сахарный песок и ванильный сахар, соль и соду.
3. Все ингредиенты перемешайте.
4. Добавьте растительное масло и снова перемешайте.
5. Влейте треть молока и перемешайте.
6. Всыпьте муку и влейте оставшееся молоко.
7. Перемешайте и оставьте на полчаса.
8. Смажьте сковородку растительным маслом и жарьте с двух сторон.

Многие думаю, что приготовление блинов – это очень сложный и долгий процесс. Возможно, первый блин и будет комом, но зато с опытом вы сможете быстро готовить это вкусное блюдо.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

Блины по этому рецепту не с луковым припеком, а с репчатым луком непосредственно в тесте. Заинтересовались? Тогда бегите на кухню и готовьте эти вкусные блинчики!

• Куриные яйца 4 шт.
• Репчатый лук 3 шт.
• Молоко 1 ст.
• Кипячёная вода 1,25 ст.
• Ржаная мука 1 ст.
• Пшеничная мука 2 сорта грубого помола 1 ст.
• Соль 0,5 ч.л.

Как приготовить луковые блины

1. Взбейте яйца с солью.
2. Очищенный лук порежьте и измельчите в блендере.
3. Добавьте пюре из лука к яйцам, добавьте молоко и взбейте.
4. Просейте к ингредиентам муку и взбейте.
5. Влейте горячую воду и взбейте в последний раз.
6. Жарьте с двух сторон.

Такие блинчики можно подавать с зеленью, сметаной, лососем и любыми соусами. Приятного аппетита!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

7) Блины с кокосовой стружкой

Блинчики любят абсолютно все, причем у каждой хозяйки имеется свой проверенный рецепт их приготовления. Варьируя состав теста, форму и толщину, можно создать множество новых рецептов. Этот рецепт поможет приготовить тонкие блинчики на молоке с кокосовой стружкой.

• Пшеничная мука 1 ст.
• Молоко 2 ст.
• Растительное рафинированной масло 2 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Кокосовая стружка 100 г

Как приготовить блинчики с кокосовой стружкой

1. Просейте муку.
2. Положите к ней сахар и вбейте яйцо.
3. Добавьте растительное масло и нагретое молоко.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Сковороду нагрейте, вылейте тесто, а сверху на тесто добавьте кокосовую стружку и выпекайте блинчики.

Кокосовую стружку очень часто используют в кондитерском деле. Ее могут добавлять в торты, пирожные, рулеты, начинки, и просто украшают готовые изделия. Блинчикам этот ингредиент также придает свой неповторимый вкус.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

Варьировать рецепты блинов можно бесконечно: экспериментируйте со специями, добавляйте новые ароматы, меняйте пропорции. И в один день вы обязательно найдете свой неповторимый рецепт идеальных блинчиков!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Как приготовить вкусные блины

Залог успеха в блинном деле — хорошая сковорода. Лучше, если это будет специальная чугунная посуда, предназначенная только для блинов. Если таких сковородок будет 2 штуки, то напечь получится быстрее и не придется долго стоять у плиты. И еще одна маленькая хитрость — используйте не холодное молоко из холодильника, а подогретое. Тогда тесто получается отменное.

Если вы готовите в первый раз, то можно без труда найти видео — как приготовить блины, но на самом деле все очень просто. Последовательно смешивайте компоненты, следуя рецепту и все обязательно получится!

Как приготовить блины

Чтобы получились вкусные блины — как их приготовить? 

Способ приготовления

• 1. В большую кастрюлю вылейте весь пакет молока и подогревайте на медленном огне, пока не станет теплым.
• 2. Разбейте в отдельную миску яйца, смешайте с сахаром и солью. Все перемешайте миксером.
• 3. Ко взбитым яйцам добавьте один стакан молока и соду на кончике ножа. Перемешайте.
• 4. В полученную смесь добавьте просеянную муку примерно 250-300 гр, добавьте оставшееся молоко.
• 5. Тщательно взбейте все миксером, чтобы получилась консистенция негустых сливок.
• 6. Оставьте тесто в теплом месте на 20 минут, а затем перемешайте ложкой.
• 7. Выпекайте на раскаленной сковороде, смазывая ее растительным маслом.

В качестве основы для блинов можно использовать не только молоко, но и воду, кефир, простоквашу. Правда, рецепт будет немного изменяться, но принцип остается таким же. В основном экспериментируют лишь с жидкой основой и количеством яиц. Чем больше яиц — тем жестче получаются блинчики, поэтому много их класть не стоит. Вы знаете рецепт, который прост в приготовлении и всегда получается? Напишите нам, как готовить блины с помощью ваших семейных секретов. 

10 полезных советов приготовления домашних блинов. Выпечка в домашних условиях.

Блинчики, пожалуй, одно из самых потребляемых блюд. И дети, и взрослые любят полакомиться свежеиспеченными блинами. И не важно, с маслом они будут, или с вареньем, мясом или картошкой. Каждый сможет выбрать вкус для себя. Ведь блины домашние можно готовить с абсолютно любой начинкой. Но прежде, чем закручивать ее в блины, нужно уметь правильно развести тесто, чтобы в нем не было комочков, и пожарить так, чтобы получились хорошие блины. Вот об этом и поговорим.

1. Сколько бы ни выдумывали новых способов покрытия сковородок, самой лучшей для приготовления блинов была и остается чугунная сковорода. Причем иногда бывает мало накалить ее. Если не хотите получить первый блин комом, хозяйки советуют сначала смазанную растительным маслом или жиром и обсыпанную солью сковороду прокалить. Через несколько минут снять сковороду с огня и дать ей остыть. Вытерев ее, нужно насыпать опять соль и протереть полотенцем, можно бумажным. После такой закалки блинчики точно не прилипнут ко дну, и вы сможете без проблем их переворачивать. Главное, не забывайте смазывать свиным жиром или маслом сковороду после каждого снятого блина.

2. Для приготовления блинов попробуйте смешать 2 вида муки: 2 части высшего сорта и 1 часть второго сорта. Блины домашние, приготовленные из такой смеси, получатся нежными, с воздушной текстурой. А еще приготовление блинов позволяет использовать не только эти два сорта муки. Разводя тесто с гречневой, овсяной, рисовой мукой, вы получите совершенно новый вкус традиционного блюда.

3. Прочность теста и эластичность готовых блинчиков напрямую зависит от количества и качества используемых яиц. Нежные и тонкие блинчики вы сможете получить, взяв для теста свежие яйца. А вот от яичного порошка лучше отказаться. Он совсем не гарантирует получение вкусных блинов. А еще для большей прочности и эластичности советуют выдержать тесто хотя бы в течение получаса.

4. Как правило, блины разводят на молоке, воде или кефире. А некоторые экспериментаторы добавляют даже газированную воду, пиво или кумыс. При этом блины домашние становятся ажурными. И с каждым из этих продуктов блины приобретают свежий, новый вкус.

5. Если вы решили использовать вместо соды разрыхлитель, следует учесть, что его понадобиться в два раза больше. В любом случае, добавлять или соду, или разрыхлитель нужно, поскольку они придают блину рыхлости.

6. А знаете ли вы, что если при переворачивании ваши блины рвутся, значит, в тесто нужно всего лишь добавить яйцо и муку. Но не переусердствуйте с яйцами, иначе ваши блины домашние станут «резиновыми».

7. Чтобы избавиться от комочков в тесте, достаточно развести муку для приготовления блинов в соленой воде.

8. Для придания блинчикам нежного сливочного вкуса, добавьте перед самой жаркой в тесто грамм 20-25 сливочного масла.

9. Даже если вам очень хочется сладких блинов, не нужно добавлять много сахара в тесто. Его переизбыток сделает блины домашние жесткими. Лучше поставьте сладкую добавку к блинам в виде варенья или сгущенного молока.

10. Для разнообразия вкусовых качеств этого блюда еще с древности к блинному тесту добавляли припеки. Различные мелкопорезанные кусочки продуктов, например, рубленых яиц, отварного мяса, зелени, или ягод вносили в тесто уже перед самой жаркой. Или делали это другим способом. После того как тесто налито на сковороду, сверху рассыпали добавки. Пропеченный с одной стороны блин, переворачивали на другую сторону и допекали.

Нет ничего проще, чем нажарив блинчиков, поднять себе настроение, насладившись вкусом и ароматом такого простого, но в то же время притягательного блюда, как блины домашние.

Рецепт вкусных домашних блинов

Добавить рецепт в избранное!

Вошла в дом и обнаружила, что нет электричества. Планировала голову помыть — фен не включить. Вкуснейший паштет из куриной печени в микроволновке приготовить — придётся отложить. Телевизор не работает, компьютер… С сожалением подумала о том, как мы ко всему этому привязаны! Тут ещё и вороны на улице раскаркались и от их крика на душе становится муторно. Подошла к окну, чтобы закрыть форточку, в лицо блеснул яркий, круглый блин солнца. По тротуару вприпрыжку за мамой бежит счастливый малыш лет трёх-четырёх, смотрит на дерево, усеянное орущими воронами, и говорит: «Птички поют!»
«Будьте, как дети…» — вспомнила я и, с приподнятым настроением, пошла готовить блинчики.

Ингредиенты:

• молоко 1 литр
• яйцо 2 — 4 шт
• сахар 1 — 2  ст.л.
• соль щепотка
• сода 0,5 ч.л. и 1 ч.л. уксуса, чтобы её погасить (можно исключить)
• рафинированное растительное масло 2 — 4 ст.л
• пшеничная мука в/с  3 стакана (объём стакана 200 мл)
• сливочное масло для смазки готовых блинов 200 гр

Пошаговый фото-рецепт приготовления

Подогрейте молоко до t 40° С (терпит палец) и разделите его на две части по 0,5 литра. Так будет удобнее замешивать тесто и в нём не будет комочков.

Разбейте в миску яйца, добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком, до образования пены.

Добавьте в миску со взбитыми яйцами 0,5 литра тёплого молока и перемешайте.

Постепенно добавляйте просеянную муку и перемешивайте до однородной массы, так, чтобы не было комочков. У вас должно получиться гладкое и густое тесто.

Добавьте в тесто соду, погашенную уксусом, перемешайте. Соду можно не добавлять, тогда блинчики будут без дырочек и  более эластичные.

Добавьте оставшиеся 0,5 литра тёплого молока и растительное масло, тщательно перемешайте.

Рецепт этот хранится у меня с давних пор и далее в нём написано, что нужно тщательно вымыть сковороду и хорошенько её раскалить, смазать маслом... Это и понятно, ведь раньше не было сковород с антипригарным покрытием и печь блинчики было испытанием терпения — к тяжёлой чугунной сковороде блин намертво прилипал  и, содрав комок горячего теста, его приходилось выбрасывать. Отсюда и пошла поговорка «Первый блин комом…» С современными технологиями этот процесс превратился в удовольствие. Если Вы любите блинчики обязательно приобретите современную сковороду-блинницу с антипригарным или керамическим покрытием. 

Нагрейте блинницу, налейте на неё тесто и выпекайте блинчики сначала с одной, потом с другой стороны.

Готовый блинчик снимите на тарелку. На блинницу налейте следующую порцию теста и, пока оно жарится, смажьте предыдущий блин сливочным маслом, пока он ещё горячий. Это можно делать вот так, с помощью вилки.

Или растопить масло в микроволновке и смазывать блины кисточкой.

 Совет: если вам покажется, что блинчики толстоваты, можно добавить в тесто немного кипячёной воды. Но не переусердствуйте, если тесто будет слишком жидким, блин не будет держаться на сковороде при розливе теста.

Вот так блинчик за блинчиком — получилась целая стопка!

Ну, не вздыхайте! И у Вас обязательно получится!

А вот так я блинчики складываю, если надо убрать в холодильник, только накройте пищевой плёнкой. Так удобно их доставать и разогревать в микроволновке. А если положить стопкой — слипнутся.

Приятного аппетита!

Как приготовить блины с начинкой → Блины с творогом, Блины с курицей и яйцом
Очень вкусные Блины с сыром и зеленью
Рекомендую попробовать блины с Паштетом из куриной печени и Сёмгой, засоленной дома
Попробуйте блины Гравлаксом в свекольном маринаде

Паштет из куриной печени в микроволновой печи тоже очень рекомендую.

Блины. Краткий рецепт.

Ингредиенты:

• молоко 1 литр
• яйцо 2 — 4 шт
• сахар 1 — 2 ст.л.
• соль щепотка
• сода 0,5 ч.л. и 1 ч.л. уксуса, чтобы её погасить
• рафинированное растительное масло 2 — 4 ст.л
• пшеничная мука в/с   3 стакана  (объём стакана 200 мл)
• сливочное масло для смазки готовых блинов 200 гр

Подогрейте молоко до t  40° С и разделите его на две части по 0,5 литра. Взбейте яйца с солью и сахаром венчиком до образования пены. Добавьте в миску со взбитыми яйцами 0,5 литра тёплого молока и перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку и перемешивайте до однородной массы, так, чтобы не было комочков.  В тесто добавьте соду, погашенную уксусом. Хорошо размешайте и добавьте оставшиеся 0,5 литра тёплого молока и растительное масло. Хорошо перемешайте. Нагрейте блинницу и выпекайте блинчики сначала с одной, потом с другой стороны. Готовый блинчик снимите на тарелку и, пока он ещё горячий, смажьте сливочным маслом.

Как приготовить блины? 15 способов как приготовить блины на молоке, кефире, кислом молоке, дрожжах, воде и т.д. Видео.

Блины могут стать украшением праздничного стола и отличным будничным завтраком, без них вряд ли обойдется детское меню, а Масленицу и вовсе невозможно представить. Как приготовить блины? Существует несколько рецептов приготовления этого блюда. Кроме того, блины могут смаковать соло или стать вкуснейшей «оберткой» для деликатесов.

Как приготовить блины на молоке

Во всех рецептах приготовления блинов на молоке используются примерно те же продукты, но даже легкие вариации и различия в технологии жарки способны повлиять на конечный результат. Блины на молоке – это своеобразная классика жанра. Помимо одного литра этого продукта в состав теста входят следующие ингредиенты:

• яйца кур– 3 шт;
• мука – 300 г;
• сахарный песок – 3-4 ст. л.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль – щепотка;
• масло растительного происхождения – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для замешивания теста удобно использовать глубокую миску. В нее нужно разбить яйца и растереть их с сахаром. Усердствовать не обязательно, потому что пышная пена здесь не уместна. Взбивать массу можно венчиком, блендером или миксером.
2. Тонкой струйкой влить молоко. Его можно подогреть, но не следует кипятить или нагревать до слишком высокой температуры. В таком случае всыпанная мука собьется в твердый комок.
3. Чтобы блины получились тонкими и нежными, муку можно просеивать прямо в яичную массу. При этом не нужно прерывать процесс взбивания. Продолжать его надо до тех  пор, пока не пропадут все комочки.
4. Добавить соль, разрыхлитель и растительное масло. Последний компонент предотвратит прилипание блинов к раскаленной поверхности.
5. Сковороду нужно хорошо разогреть и смазать подсолнечным маслом. Его нужно совсем немного, чтобы лишь устранить сухость посудины.
6. Затем с помощью половника набирать жидкое тесто и постепенно выливать его на сковороду, поворачивая ее, чтобы жидкость равномерно растеклась по дну.
7. Обжаривать блины нужно с двух сторон до золотистого цвета.
8. Каждый готовый блинчик нужно смазать сливочным маслом.

Как приготовить блины на кефире

Вкусные блины получаются и на кефире. Многие считают, что они проигрывают «молочным» аналогам, так как получаются толстыми и жирными.

На самом деле, чтобы блины на кефире не стали комом, нужно знать не только правильную рецептуру, но и некоторые хитрости приготовления этого блюда.

Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить блины на кефире:

• кефир – 3 ст.;
• яйца кур – 2 шт;
• мука – 8 ст. л.;
• крахмал – 4 ст. л.;
• масло растительного происхождения – 2 ст. л.;
• сахарный песок– 2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.

Как готовить:

1. Вылить кефир в миску и всыпать в него соду. Оставить ингредиенты на несколько минут.
2. В это время в другой емкости смешать желтки с сахаром и хорошо взбить вручную или с помощью соответствующей техники. После этого ввести муку и крахмал, не переставая усердно помешивать массу.
3. В подготовленную смесь небольшими порциями добавить кефир, размешивая тесто сначала ложкой, а потом миксером до однородности. Затем нужно добавить взбитые белки, соль и масло.
4. Можно приступать к жарке. Готовые блины лучше всего складывать стопкой.

По вкусу «кефирные» блины не уступают родичам на молоке. Они получаются более сытными и лучше сочетаются с различными начинками.

Как приготовить блины на воде

Даже, если в холодильнике нет подходящей кисломолочной основы для теста, а без блинов не представляется приближающийся ужин, то приготовить их можно на обычной кипяченой воде.

Продукты, необходимые для приготовления блинов на воде:

• вода – 0,5 л;
• яйца кур – 3 шт;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. ;
• уксус – 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Процесс:

1. Начинается замешивание, как и в предыдущих рецептах, с яиц. Их нужно разбить в глубокую посудину и взбить венчиком.
2. Затем необходимо влить воду и тщательно перемешать массу.
3. В нее добавляется соль, сахар и гашенная уксусом сода. Снова все качественно перемешать.
4. Затем можно вводить муку, не переставая помешивать массу. Тесто готово!

Хотя в него также можно добавить пару ложек растительного масла. Или же заменить этот ингредиент салом – им нужно смазывать сковороду перед каждым блином.

По такому рецепту блины получаются тонкими и нежными. Усилить эффект можно, периодичным помешиванием теста, которое обеспечит ему хорошее насыщение кислородом. Для этого нужно зачерпывать тесто и выливать обратно в миску.

Как приготовить блины на дрожжах

Блины – это давнее славянское блюдо. Оно не только считалось вкусной и сытной едой, но и символичной. Ведь блин круглый, теплый и приятный, как солнышко. В почете питательный продукт был не только у предков. Современные жители мегаполисов тоже  с удовольствием смакуют блины. А вариантов приготовления достаточно много, один из которых базируется на дрожжах.

Тем, кто решил приготовить блины на дрожжах, стоит обратить внимание на то, чтобы они были свежие. Об этом расскажет их приятный аромат, а также крахмальный налет, который немедленно проявляется после того, как потереть их пальцем.

Помимо одной пачки дрожжей требуются следующие продукты:

• мука – 400 г;
• молоко – 0,5 ст.;
• яйцо – 1 шт;
• масло растительного происхождения – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Как готовить:

Приготовление настоящих дрожжевых блинов начинается с опары. Это – жидкое тесто из муки и молока.

1. Большую половину молока нужно нагреть до температуры 40 градусов. Затем необходимо добавить дрожжи, при этом молоко нужно помешивать, пока они полностью не растворятся.
2. Далее вводится мука и сахар. Масса опять же помешивается, чтобы не было комочков.
3. Подготовленное тесто своей консистенцией должно напоминать сметану. Его нужно поместить в теплое место, накрыв салфеткой или полотенцем на полчаса. За это время оно поднимется в несколько раз. Пока опара будет подходить важно, чтобы на кухне была стабильно теплая температура, и отсутствовали сквозняки.
4. В поднявшуюся опару нужно добавить остатки сахара, масло. Все тщательно перемешать.
5. Затем вбить яйцо и снова приниматься орудовать венчиком, пока тесто не станет однородным.
6. В такую массу вводится молоко, которое сделает консистенцию похожей на кефир. Тесто следует оставить еще на полчаса в укромном месте.

После этого можно приступать к жарке на раскаленной и смазанной маслом сковороде.

Как приготовить блины без яиц. Постные блины – рецепт

Хотя Пост играет важную роль в жизни каждого христианина, но это не означает, что в это время нужно отказываться от любимых блинов. Если, конечно, они приготовлены по особому постному рецепту.

Подобный способ приготовления заставляет держаться тесто буквально на честном слове, ведь есть блины без молока, яиц и прочих скоромных продуктов в составе. Однако это никак не отражается на их вкусности и сытности. Такие рецепты могут взять на вооружение, кто следить за фигурой, но не желает отказываться от любимого лакомства.

Для блинов без яиц понадобятся следующие продукты:

• молоко – 400 г;
• вода – 450 г;
• мука – 300 г;
• сахарный песок – 4 ч. л.;
• соль – 1ч. л.;
• гашенная сода уксусом – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 60 г.

Приготовление:

1. 100 г воды, молоко, соль, сахар, муку и соду взбить миксером или венчиком. Чтобы придать продукту воздушности, муку желательно просеять.
2. Затем добавить растопленное сливочное масло, а также примерно по 200 г остывшей кипяченой воды и кипятка.
3. Перемешать тщательно массу и приступать к непосредственно работе у плиты.

Подобный рецепт очень прост. Минимальные временные и продуктовые затраты позволяют приготовить отличную закуску или «самостоятельное» блюдо. Но все-таки при таком составе оно не тянет на постную еду. Чтобы можно есть блины, не нарушая церковных запретов, из рецепта нужно исключить и молочную составляющую.

Постные блины на газировке

Постные блины можно приготовить на газировке (сладкой воде или минералке). Для этого нужны такие ингредиенты:

• вода сильногазированная – 1 ст.;
• мукат – 1 ст;
• кипяток – 1 ст.;
• масло растительного происхождения – 2 ст. л.;
• сахарный песок – 1 ст. л.;
• соль – щепотка.

Что делать:

1. Процесс замешивания теста начинается с просеивания муки.
2. В нее нужно добавить соль и сахар, а затем залить газировкой и оставить в накрытой крышкой посудине на полчаса.
3. По истечению этого времени в смесь необходимо влить стакан кипятка и растительное масло.
4. Все тщательно размешать, тесто готово к выпечке.
5. Жарятся такие блины, как и обычные.

Как приготовить тонкие, толстые, ажурные, пышные, в дырочку блины

Перечисленные выше рецепты дают возможность приготовить разные по плотности и внешнему виду блины. На молоке они получаться тонкими, если хорошо постараться и четко следовать рецептуре, то незначительной толщины можно добиться и используя кефирную основу.

Любителям толстых блинов, похожих по вкусу на оладьи, также придется запастись кефиром для приготовления лакомства.

Чтобы блюдо получилось пышным и воздушным, в процессе готовки нужно отделять белки от желтков. Для приготовления блинов в дырочку базовым будет рецепт с теплым молоком.

Настоящим шедевром могут стать ажурные блины. Они требуют определенного навыка, терпения и огромного желания удивить любимого мужа или ребенка. Для приготовления может использоваться любой рецепт, но лучше остановиться на классическом первом варианте готовки.

Подготовленную блинную смесь нужно поместить во что-то подобное кондитерскому шприцу. Изготовить его можно самому из подручных средств.

Сгодится бутылка от кетчупа или обычная пластиковая бутылка с прорезанным отверстием в крышке. Также можно приспособить пакет из-под молока с аккуратно отрезанным уголком.

В выбранную емкость наливается тесто и на разогретой сковороде очень быстро рисуется узор. Сначала нужно выполнить контуры, а потом заполнять середину. «Картинку» необходимо обжаривать с двух сторон, аккуратно переворачивая лопаткой.

Идей изображений может быть масса. Например, любимому человеку можно «нарисовать» ажурное сердце, для дочки испечь блинные цветы, а сыну сотворить машинку на сковороде. К процессу важно подключить фантазию и усердие.

Тем, кто любит блины с джемом, вареньем, медом, можно приготовить блины в дырочки. В маленькие отверстия будет затекать наполнитель, и делать вкус блюда еще более насыщенным.

Такие «поры» получаются, если тесто хорошо насыщено кислородом. Для этого в него нужно добавлять гашенную соду или разрыхлитель, а также не забывать помешивать массу.

Как приготовить блины с творогом, мясом, фаршем

Заворачивать начинку можно и в тонкие, и в толстые блины. Многие помнят вкус из детства – блины с творогом. Приготовить этот наполнитель очень легко. Для этого нужно смешать творог с сахаром и изюмом.

Добавлять ингредиенты нужно на свой вкус – кто-то любит послаще, а кто-то не позволяет себе разгуляться.

Перед тем, как соединять творог с изюмом, последний нужно тщательно промыть и дать несколько минут полежать в горячей воде. Можно добавить ванильный сахар. Он придаст мягкий и ненавязчивый аромат блюду.

Подготовленная начинка выкладывается на середину блина. Затем «обертка» складывается, как конвертик или закручивается, как рулет. Во втором случае начинку раскладывать нужно больше к одному из краев, освобождая пространство напротив. Это позволит качественно свернуть рулет, и начинка будет симметрично расположена в блине.

Желающим приготовить блины с мясом, нужно отварить и остудить говядину. В процессе варки необходимо ее посолить, добавить немного душистого перца и лавровый листик. Мясо нужно измельчить ножом или с помощью блендера. К мясной массе добавить поджаренный до золотистого цвета лук кольцами. Затем начинку можно заворачивать в блин.

Можно блины нафаршировать. В качестве начинки в таком случае может быть использован любой нежирный фарш: куриный, говяжий и т.д. Подготовить его просто. На сковороде на подсолнечном масле пассировать мелко нарезанный лук. Можно добавить пару зубчиков чеснока и зелень. Далее нужно добавить фарш и обжарить его до готовности. Дать начинке остыть, чтобы было удобнее заворачивать ее в блины.

Примечательно, что блины необходимо обжаривать лишь с одной стороны, если в них будет заворачиваться мясной продукт. Когда начинка уложена, то блинные конвертики обжариваются на растительном масле до хрустящей корочки.

Как приготовить кислые блины

Кому-то нравятся блины с различными начинками, кто-то предпочитает сладкие и пышные «кругляшки», а есть и любители кислых блинов. Кстати, такие блины также могут быть нафаршированы или подаваться со сладкими дополнениями или сметаной.

Их название обусловлено тем, что ключевым ингредиентом рецепта является кислое молоко. Оно обеспечивает румяность, пышность и неповторимый вкус блинам.

Чтобы приготовить кислые блины в холодильнике нужно взять следующее:

• кислое молоко – пол-литра;
• масло растительного происхождения – 2 ст. л.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• яйца кур – 3 шт;
• мука – 8 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л. ( не гасить уксусом).

Последовательность приготовления знакома:

1. Яйца нужно растереть с солью и сахаром, добавить в смесь молоко и соду.
2. В отдельной миске смешать муку с  крахмалом, а далее постепенно в нее ввести массу из молока и яиц.
3. Все тщательно перемешать, разбить образовавшиеся комочки.
4. Напоследок добавить растительное масло и приступать к жарке.

Как приготовить блины — видео

Хотите еще больше идей? Советуем вам посмотреть видео как приготовить очень необычные блины с оригинальной начинкой.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Рецепты блинов от московских кафе и ресторанов

По просьбе «Газеты.Ru» московские шеф-повара поделились рецептами, которые они используют для празднования Масленицы в 2013 году.

Два рецепта от шеф-повара Osteria Numero Uno Андрея Макаева

Ингредиенты для тонких блинов
один литр молока
четыре яйца
350 граммов муки
250 миллилитров растительного масла
50 граммов сахарного песка
шесть граммов соли

Способ приготовления
Молоко подогреть до 40 градусов, смешать при помощи венчика со всеми остальными ингредиентами и дать тесту настояться 10 минут. Затем можно выпекать блины на сковородке с антипригарным покрытием. Они будут очень тонкими и нежными.
Ингредиенты для сладкой начинки с маскарпоне, манго и шоколадом (на 1 порцию)
30 граммов сыра маскарпоне
50 граммов спелого манго без кожи
15 граммов горького шоколада (75-80%)
три грамма сахарной пудры

Способ приготовления
Намазать блин сыром маскарпоне. Спелое манго очистить от кожи и нарезать соломкой, выложить сверху на маскарпоне. Затем все посыпать горьким шоколадом, натертым на мелкой терке. Последний штрих — сахарная пудра для сладости.

Ингредиенты для начинки с сыром букой, красной икрой и помидорами (на 1 порцию)
30 граммов сыра буко или филадельфия
три грамма тертой цедры лимона
20 граммов красной икры
пять граммов листьев рукколы
20 граммов очищенного и порезанного помидора

Способ приготовления
Цедру лимона потереть на мелкой терке, помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы, вынуть из него сердцевину с семечками и порезать кубиками. Смешать с рукколой. Блин намазать сыром, после чего выложить овощную смесь и икру.

Панкейк с бананом и карамельным соусом от Дениса Крупени (проект Ragout)

Ингредиенты для теста
400 миллилитров кефира или скисшего молока
150 граммов муки
100 граммов сахара
два грамма соли
два грамма разрыхлителя
два яйца
50 миллилитров растительного масла
30 миллилитров лимонного сока

Ингредиенты для начинки
четыре банана
100 граммов коричневого сахара
50 граммов сливочного масла

Ингредиенты для соуса
100 граммов сахара
200 миллилитров сливок (10%)

Способ приготовления
Замесить тесто из всех ингредиентов, довести до консистенции жидкой сметаны и дать постоять в теплом месте 20-30 минут. Сковороду раскалить, влить немного растительного масла и жарить панкейки до румяной корочки с каждой стороны. Для соуса в сотейнике сделать карамель из сахара и 50 миллилитров воды. Затем влить сливки, довести до густого состояния и снять с плиты. Бананы почистить, разрезать вдоль пополам и
обжарить на сковороде с коричневым сахаром и сливочным маслом. На
тарелку выложить стопкой панкейки, сверху положить жареный банан и
полить соусом.

Блины со сметаной и красной икрой от ресторана MariVanna

Ингредиенты
500 миллилитров молока
110 граммов муки высшего сорта
25 граммов сахара
одна столовая ложка растительного масла
четыре яйца
три столовые ложки теплого топленого сливочного масла
щепотка соли
красная икра (50 граммов на одну порцию)
сметана (50 миллилитров на одну порцию)

Способ приготовления
Белки отделить от желтков и смешать желтки со всеми остальными ингредиентами. Белки взбить, хорошо процедить через сито, добавить к остальным ингредиентам и еще раз все перемешать. На разогретой сковородке выпечь тонкие блины и выложить их
конвертами. Каждую порцию сервировать следующим образом: два блина, 50 граммов красной икры и 50 граммов сметаны.

Французские крепы с кленовым сиропом и фисташками от пекарни Paul

Ингредиенты
300 миллилитров молока
треть стакана воды (60-65 миллилитров)
один стакан муки
две столовые ложки сливочного масла
два яйца
ванилин на кончике ножа
одна столовая ложка сахарной пудры
щепотка соли

Способ приготовления
В большой миске смешать молоко с яйцами и взбить их. Постепенно ввести муку, затем сахарную пудру, соль и ваниль. Все тщательно перемешать, добавить растопленное сливочное масло и продолжать помешивать в течение пяти минут. Слегка смазать блинную сковороду растительным маслом и хорошо разогреть ее на среднем огне, но не до появления дымка. Снова слегка взбить тесто. Жарить примерно 15-20 секунд, пока края у блина не подрумянятся. Затем аккуратно перевернуть блин и жарить еще 20 секунд. Переложить на тарелку и сохранять теплым. Подавать блины с кленовым сиропом и толчеными фисташками.

Блины на сметане и молоке от шеф-повара Cup&Cake Марка Стаценко

Ингредиенты
190 миллилитров молока (жирностью 3,5%)
100-120 граммов пшеничной муки
шесть яиц
30 граммов растопленного сливочного масла
одна столовая ложка растительного масла
одна столовая ложка сметаны (жирностью 42%)
щепотка соли
щепотка сахара

Способ приготовления
Все ингредиенты тщательно перемешать, чтобы не было комков, и жарить в блиннице или на антипригарной сковороде.

Ягодная начинка к блинам от шеф-повара Cup&Cake Марка Стаценко

Ингредиенты
300 граммов любых свежемороженых или свежих ягод
50 граммов тростникового сахара
щепотка корицы

Способ приготовления
Засыпать ягоды сахаром, добавить корицу и на 20 минут поставить в холодильник. Затем прогреть на среднем огне, не доводя до кипения и остудить.

Грибная начинка к блинам от шеф-повара Cup&Cake Марка Стаценко

Ингредиенты
100 граммов шампиньонов
100 граммов вешенок
20 миллилитров оливкового масла
одна головка лука шалота
один зубчик чеснока
веточка тимьяна

Способ приготовления
Грибы порезать тонкими слайсами, чеснок раздавить ножом, лук мелко пошинковать. Оливковое масло разогреть на сковороде, кинуть туда чеснок и тимьян, чтобы они отдали свои ароматы, затем обжарить лук, в последнюю очередь добавить грибы. Перед подачей начинку следует немного остудить.

Начинка из черники и пломбира к блинам от шеф-повара Cup&Cake Марка Стаценко

Ингредиенты
100 граммов свежемороженой или свежей черники
две столовые ложки меда
две-три иголочки розмарина
шарик сливочного пломбира (50 граммов)

Способ приготовления
Соединить чернику с двумя ложками меда, прогреть на медленном огне, добавить розмарин, проварить еще две-три минуты и дать остыть. На тарелку выложить блин, на него черничную начинку, рядом положить шарик сливочного пломбира.

Блины с обжаренными бананами и шоколадной пастой от шеф-повара «Денди кафе» Сергея Баланцева

Ингредиенты для блинов
500 миллилитров молока
190 граммов муки
80 миллилитров растительного масла
три яйца
50 граммов сахарного песка
пять граммов соли

Ингредиенты для начинки (на одну порцию)
90 граммов бананов
пять граммов сахарного песка
10 граммов сливочного масла
30 граммов шоколадной пасты
пять граммов сахарной пудры
одна ягода клубники
веточка мяты

Способ приготовления
Яйца взбить венчиком до однородного состояния, добавить молоко, сахар, соль и перемешать до полного растворения. Затем небольшими порциями ввести муку при постоянном помешивании венчиком. В конце добавить растительное рафинированное масло и перемешать. После этого тесту необходимо настояться при температуре 5 градусов в течение 30 минут. Выпекать на горячей антипригарной сковороде.

Бананы очистить, нарезать кольцами. На разогретую сковороду высыпать сахарный песок и довести при нагревании до светло-коричневого цвета. Затем добавить бананы, сливочное масло и прогреть в течение одной минуты. Готовые блины (2 штуки на порцию) смазать шоколадной пастой, выложить бананы в карамели и завернуть в форме полумесяца. Выложить на блюдо, оформив клубникой и веточкой мяты, посыпать сахарной пудрой.

Лучшие советы и рекомендации по приготовлению блинов

Каждый раз, когда я публикую рецепт блинов или делюсь своими лепешками в историях в Instagram, в мой почтовый ящик от всех прилетают тонны вопросов. Большинство из них варьируются от: «Как мне узнать, когда перевернуть блины?» на «как предотвратить подгорание блинов?»

Поскольку мне постоянно задают вопросы, я подумал, что напишу статью, в которой рассказываю обо всех своих советах и ​​приемах, как приготовить лучшие блины. Вот так!

Шаг 1: выбор правильного рецепта блинов

Чтобы приготовить супер воздушные блины, убедитесь, что по вашему рецепту блинов получается красивое густое тесто.Если тесто для блинов, с которым вы работаете, кажется немного жидким или жидким, как вода, я рекомендую добавить еще столовую ложку или две муки (или смесь для блинов).

Вот некоторые из моих популярных рецептов блинов:

Шаг 2: возьмите квадратную или прямоугольную, полностью плоскую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний или сильный огонь, чтобы начать

Может показаться заманчивым приготовить блины на обычной круглой сковороде, но на плоской сковороде будет гораздо больше места для приготовления и переворачивания блинов.Для начала поставьте сковороду на средний или сильный огонь.

Шаг 3: вместо сливочного масла используйте оливковое масло

Это один из моих главных советов: чтобы блины не подгорели, используйте оливковое масло! Сливочное масло легко пригорает на плите, но оливковое масло придает блинам красивые хрустящие края, не поджигая их. Оливковое масло также предотвратит прилипание блинов к сковороде. Вы узнаете, когда сковорода достаточно горячая, когда оливковое масло легко перемещается по сковороде.

Шаг 4: добавьте тесто для блинов на сковороду, а затем уменьшите огонь до средне-слабого

Если вы когда-нибудь задумывались: «Почему мои блины не готовятся?» и / или у вас возникли проблемы с подгоранием блинов или копчением сковороды, этот совет меняет правила игры!

После того, как вы добавили в сковороду примерно 1/4 стакана жидкого теста на блин, сразу же переключите плиту на средний или средне-низкий.Это гарантирует, что ваши блины станут хрустящими и золотисто-коричневыми снаружи, но готовятся внутри.

Шаг 5: как переворачивать блины

Итак, как узнать, когда перевернуть блин?

1. Ваши блины будут готовы переворачиваться, когда по краям появятся маленькие пузыри или примерно через 2–4 минуты.
2. С помощью жаропрочной несколько широкой антипригарной гибкой лопатки осторожно загляните под один из ваших блинов и убедитесь, что он хорошо выглядит и имеет золотисто-коричневый цвет, прежде чем переворачивать.Не используйте металлический шпатель; он не будет достаточно гибким!
3. Переверните блины только один раз и не забудьте добавить любую начинку, например чернику или шоколадную стружку, прежде чем переворачивать блины.
4. Перевернув, готовьте блины еще примерно 2 минуты, пока нижняя сторона не станет красивой и не станет золотисто-коричневой.

Посмотрите это видео, чтобы увидеть все мои лучшие советы и рекомендации по приготовлению блинов:

Скажите, какой у вас любимый рецепт блинов? У вас есть какие-нибудь советы или рекомендации?

блинов в африканском стиле | Кухня шеф-повара Лолы

Африканский блинчик — это простое, но вкусное блюдо.Как и большинство блинов, африканский блин состоит из «сухих ингредиентов» — муки, закваски и сахара, и «влажных ингредиентов» — молока, яиц и масла. Однако его уникальная текстура отличает его от пушистых блинов.

Рецепт здесь больше перекликается с методом приготовления нигерийских блинов, однако другой рецепт африканских блинов имеет такое же сходство с нигерийским стилем, потому что все они имеют одинаковую тонкую и мягкую текстуру хлеба, будь то ганский блин, камерунский блин. или южноафриканский блин.

Эти оладьи подходят на каждый день и с любой начинкой!

В чем разница между африканскими блинами и пушистыми блинами?

Базовые африканские блины имеют мягкую корочку и больше похожи на мягкий тонкий хлеб — это текстура, которая определяет африканские блины в целом, будь то нигерийские блины, камерунские блины или ганские блины. Хотя специи могут немного отличаться, однако текстура почти такая же.

Как сохранить оладьи в тепле.

Чтобы блины оставались горячими, просто накройте их алюминиевой фольгой и поставьте блины в духовку при температуре 200 ° F в течение 20 минут.

Могу ли я использовать масло вместо сливочного для приготовления африканских блинов?

Да, вы можете использовать масло; однако сливочное масло добавляет больше аромата. Экономия на сливочном масле лишает блины влаги. Для лучшего результата масло нужно растопить.

Можно ли заморозить африканский блинчик?

Да, оставшиеся блины можно заморозить.После охлаждения поместите их в герметичный контейнер и заморозьте на срок до одного месяца. После замораживания и разогрева они могут быть не такими эластичными, как свежеприготовленные, но они все равно вкусные и удобные.

Вы также можете посмотреть видео о том, как это делается, и другие мои видео здесь.

• 2 яйца
• 11/2 стакана молока
• 3 столовые ложки топленого масла
• 2 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана сахара 4 столовые ложки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Щепотка соли
• Растительное масло Для жарки

• Сухие ингредиенты: в миску добавьте сахарную муку и разрыхлитель и отложите

• Влажные ингредиенты; В миске смешайте яйца, молоко и масло.

• Теперь смешайте влажные и сухие ингредиенты.

• Перемешайте до тех пор, пока смесь не станет гладкой и без комков.

• Нагрейте сковороду или сковороду и добавьте 1-2 чайные ложки растительного масла.

• Половник примерно 1/4 стакана (более или менее в зависимости от того, какого размера вы хотите, чтобы блины были) за один раз в сковороде.

• Распределите тесто по кругу, вращая и наклоняя сковородку (вы можете посмотреть видео выше)

• Переверните на другую сторону, как только вы увидите, что тесто начинает застывать

• Приготовьте другое стороны примерно на 30-40 секунд или до светло-коричневого

• В результате получилось 10 блинов среднего размера

1 — Не перемешивайте тесто слишком сильно, это приведет к получению жестких блинов, так как смешивание приведет к повышению уровня глютена в муке. 2 — Используйте сковороду с толстым дном и, желательно, с антипригарным покрытием, это поможет предотвратить подгорание теста перед приготовлением. 3 — Храните все ингредиенты при комнатной температуре.

калорий: 342 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 13 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 77 мг | Натрий: 119 мг | Калий: 427 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 442 МЕ | Кальций: 296 мг | Железо: 2 мг

Вы можете найти меня в Facebook и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Если вы приготовите этот рецепт африканских блинов, мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook. #cheflolaskitchen

Как жарить блины? — Кухня

А на сковороде можно приготовить блины?

Смажьте большую антипригарную сковороду или сковородку сливочным маслом и нагрейте на среднем или слабом огне.Добавьте ¼ стакана жидкого теста и готовьте , пока сверху не начнет пузыриться, а снизу не станет золотистым, примерно 4 минуты. Переверните и готовьте до золотистого цвета на дне, еще около 2 минут. (Делает от 6 до 8 блинов .)

А блины жаришь?

1 Масло. Растительное масло является основным кулинарным жиром, используемым для приготовления блинов : слегка смажьте им сковороду, убедитесь, что сковорода горячая, затем налейте тесто. Приготовление блинов в масле даст вам великолепно, стабильные результаты.

На каком огне жаришь блины?

Блины действительно нужно готовить на среднем огне . Для грилей с заданной температурой оптимальная температура составляет 375 ° F. Если приготовить оладьи на слишком слабом огне, они получатся слишком жесткими.

На каком масле лучше всего жарить блины?

Безусловно, лучшее масло для приготовления блинов — рапсовое масло .

На чем ты готовишь блины?

Сковорода с контролем температуры лучший инструмент для приготовления блинов .Нам нравится использовать электрическую сковороду, потому что, как говорит Элтон Браун, это не универсальный инструмент (кухонный инструмент для пони). Установите температуру 375 F при предварительном разогреве, затем уменьшите ее до 370 или 360 F, как только вы начнете готовить блины .

Вы готовите блины на масле или сливочном масле?

Сухие вещества молока — это то, что вызывает горение сливочного масла , поэтому, когда вы готовите блинчики , используйте осветленное масло (в котором твердые частицы молока уже отделены).В противном случае используйте растительное масло (правда!) Или обычное масло и протирайте сковороду после каждых двух порций или около того.

Блин жареный или запеченный?

Блинчик (или горячий пирог, оладьи или оладьи, не путать с оладьями из овсяных батончиков) представляет собой лепешку, часто тонкую и круглую, приготовленную из жидкого теста на основе крахмала, который может содержать яйца, молоко, масло и готовят на горячей поверхности, например, на сковороде или на сковороде , сковороде, часто жарят на масле или сливочном масле.

От чего блины прилипают к сковороде?

Содержание сахара — высокое содержание сахара может вызвать прилипание . Попробуйте уменьшить количество и вместо этого посыпьте сахаром. Нагрев — насколько горячая сковорода ? Если масло подрумянилось до того, как вы положили в него блины , возможно, немного уменьшите огонь.

Считается ли приготовление блинов выпечкой или готовкой?

Это не жарка , запекание, поджаривание. Наиболее часто используемый термин для приготовления блинов — это тот, который используется в вопросе: приготовление блинов.Несмотря на опровержение вопроса, метод приложения тепла к тесту для блинов — это жарка с использованием очень тонкого слоя жира на поверхности сковороды или сковороды .

Как долго должны готовиться блины с каждой стороны?

Смажьте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем или небольшим количеством растительного масла. Нагрейте сковороду на средней температуре примерно 10 минут . Влейте тесто, чтобы сформировать блины любого размера. Готовьте первую сторону, пока сверху не образуются пузырьки, около трех минут ; затем переверните и готовьте другую сторону, пока она тоже не станет коричневой, около двух минут .

Подходит ли чугун для блинов?

Испечь Блинчики получше

Используйте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием или хорошо выдержанную чугунную сковороду — для равномерного распределения тепла. Слегка смажьте сковороду маслом или топленым маслом. (Обычное масло горит.)

Можно ли есть недоваренные блины?

Сырая муки или сырые яйца может сделать вас больным. Не пробуйте или ешьте сырое тесто или кляр! Не пробовать или не есть любое сырое тесто или тесто для печенья, лепешек, пиццы, печенья, блинов или поделок, приготовленных из сырой муки , например, домашнего теста для лепки или праздничных украшений.

Какой был самый дорогой блин?

Шеф-повар Мэтью Даунс в ресторане Opus в Манчестере, Англия, создал самый дорогой блин в мире за 1300 долларов. Шеф-повар готовит блинчик с местным шотландским лобстером «Парадайз», русской икрой белуги, трюфелями Hulle Verge, шотландскими мидиями и лангустинами.

Почему первый блин всегда плохой?

Почему первый блин всегда выходит плохой ? В первую очередь потому, что сковороде или сковороде нужны два предмета, прежде чем она станет великолепной варочной поверхностью, на которой готовятся оладьи золотисто-коричневого цвета . Первый , он должен должным образом нагреться по всей своей поверхности. Равномерная жара — вот секрет отличных блинчиков .

Как сделать смесь для блинов лучше?

Добавьте немного пищевой соды, лимонного сока, ванили и сахара. Для аромата клена добавьте немного кленового сиропа в тесто для блинов . Для получения сладко-пряного оттенка посыпьте жидким тестом ванилью и корицей.

Вы можете приготовить эти 3 разных блина, используя смесь для блинов.

Когда я говорю «блины», вы, вероятно, представляете себе пушистые оладьи, придушенные сиропом… но во всем мире блины бывают самых разных форм и размеров. Вот как можно приготовить 3 разных блина, используя один общий ингредиент — смесь для блинов. Для целей этих рецептов возьмите смесь для блинов, в которой по-прежнему необходимо использовать яйцо и немного молока, это не должно быть разновидность «просто добавьте воды».

Японские блины (Copyright 2021 WDIV ClickOnDetroit — Все права защищены.)

1) Блинчики в японском стиле Эти высокие блины стали вирусным хитом, поскольку они такие пушистые, что они дрожат.Вы добиваетесь такой текстуры, добавляя взбитые яичные белки в тесто, делая его красивым и воздушным. Я с большим успехом последовала этому рецепту от Tasty. Если у вас нет круглой формы диаметром 3,5 дюйма, вы можете сделать ее из алюминиевой фольги. Просто сложите его так, чтобы он был около 1 дюйма в ширину и около 12 дюймов в длину, и сформируйте его в круг (я использовал банку тунца, чтобы обернуть его, чтобы получить форму), закрепите его, обернув больше фольги вокруг шва.

Ad

Ингредиенты

• 4 яйца

• стакана сахара

• ½ стакана молока

• стакана блинной смеси

Яйца отдельно 2 желтка и 4 белка.Отложите 4 белка и положите 2 желтка в большую миску. Смешайте яичные желтки, сахар, молоко и смесь для блинов (просейте, чтобы разбить комки) в очень большой миске, пока она не станет однородной. В другой большой миске взбейте яичные белки ручным миксером до образования жестких пиков при поднятии. Осторожно добавьте яичные белки в тесто для блинов, пока оно не станет однородным, следя за тем, чтобы тесто не сдувалось. Смажьте две формы с металлическими кольцами диаметром 3,5 дюйма (9 см) и поставьте их в середине сковороды на конфорку на минимально возможном огне.Заполните формы тестом примерно на, затем накройте сковороду и готовьте около 10 минут, пока центр блинов не станет слегка покачиваться. Снимите блины со дна сковороды с помощью лопатки, затем осторожно переверните их, стараясь не пролить тесто внутрь. Накрыть крышкой и варить еще 5 минут, затем подавать с маслом, сиропом и ягодами. Наслаждаться!

Объявление

Обслуживает 4

блинов (Copyright 2021 WDIV ClickOnDetroit — Все права защищены.)

2) Блинчики из Франции

Эти тонкие блины можно сделать пикантными или сладкими в зависимости от начинки. Классическая начинка — масло, лимон и сахар для сладкого угощения. Если вы хотите поесть, попробуйте заправить их яйцами, сыром и ветчиной для другого классического блинчика. В Англии также едят их версию с лимоном и золотым сиропом. На этом тесто очень жидкое. Хотя их легко приготовить, их приготовление требует большей техники. Честно говоря, первые несколько блинчиков, которые я готовлю, всегда мусор, нужно немного времени, чтобы понять, сколько теста вам нужно и как их правильно переворачивать.Я использовал этот рецепт из Cooking with Karli.

Ингредиенты

• 1 стакан блинной смеси

• 1 1/2 стакана молока

• 1 яйцо

• 1 чайная ложка ванили

Метод

9000 Смешайте все ингредиенты в a миску венчиком. Взбивайте, пока не исчезнут комочки. (Просейте смесь для блинов, прежде чем добавлять ее, чтобы добиться гладкости). Поставьте на плиту сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, пока она не станет ГОРЯЧЕЙ.(Для простоты использования выберите сковороду с пологими наклонными сторонами, чтобы было легче вставить лопатку, чтобы перевернуть ее). Растопите в сковороде достаточное количество масла, а затем немедленно вылейте небольшое количество жидкого теста в центр сковороды (я использовал около 1/4 стакана для моей сковороды нормального размера). Быстро поднимите сковороду, наклоните и вращайте ее, пока тесто не покроет дно сковороды. Вернитесь на плиту и готовьте, пока края не начнут отслаиваться от сковороды. Когда верх начинает затвердевать, и пузыри появляются насквозь, переверните его.Может быть, еще через минуту (они готовятся быстро) осторожно достаньте креп со сковороды. Он должен быть золотисто-коричневого цвета. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Объявление

Блинные хлопья (Copyright 2021 WDIV ClickOnDetroit — Все права защищены.)

3) Блинные хлопья Это тенденция, которая, как мне кажется, началась на TikTok и с тех пор распространилась по всему Интернету. Это самый простой способ. Просто приготовьте смесь для блинов в соответствии с инструкциями на обратной стороне коробки. Подавайте их в миске, а не на тарелке, это понравится детям.

Ингредиенты

Следуйте инструкциям по выпеканию блинов

Метод

При приготовлении вы должны приготовить их так же, как и обычные блины, только меньшего размера. Сковорода должна быть смазана маслом и на среднем или средне-сильном огне. Перелейте тесто в мерный стаканчик для жидкости или с помощью чайной ложки вылейте тесто на сковороду. Я обнаружил, что могу приготовить около 3 детских блинчиков с 1 ложкой смеси. Чем меньше вы сделаете их, тем симпатичнее они будут выглядеть.Поскольку они меньше по размеру, готовятся быстрее, чем обычные блины. Ищите пузыри на вершине блина, чтобы понять, когда их переворачивать. Они должны быть золотисто-коричневыми с обеих сторон.

Copyright 2021, WDIV ClickOnDetroit — Все права защищены.

Отпразднуйте свои блины с наукой!

Источник изображения: Pixabay.com

С праздником народных блинов! Еда, которую так удивительно просто приготовить, состоит из небольшого количества муки, яйца, молока, небольшого количества масла и сахара, а также нескольких щепоток разрыхлителя и соли.За простотой любимого завтрака в Америке кроется невероятное научное преобразование. Правильно, ребята, каждый день миллионы людей по всему миру начинают свой день с науки!

Вы когда-нибудь задумывались, откуда берутся пузыри в ваших блинах? Эти невероятные маленькие пузыри объединяют слова «пушистый» и «блин», какими они и должны были быть! Отмечая этот самый вкусный праздник, нам было любопытно исследовать, что происходит за этой чудесной смесью, и узнать научную цель, стоящую за различными ингредиентами невероятного съедобного блина!

Блины, как и любой другой рецепт, скрывают историю химических реакций, которые создают новые вкусы и текстуры.В блинах химическая реакция происходит между разрыхлителем, таким как пищевая сода и разрыхлитель, и кислым ингредиентом, например пахтой, с образованием крошечных пузырьков углекислого газа. Эти пузырьки образуются по всему блинчику и задерживаются, когда тесто готовится и застывает. Таким образом, вместо свинцового диска вы получите легкий и пушистый блин с крошечными воздушными карманами. Чем больше этих разрыхлителей вы добавите в смесь, тем больше будет образовываться углекислый газ и тем больше будет образовываться пузырьков.Эти блины состоят из и ингредиентов, поэтому они особенно воздушные.

Когда у вас есть крошечные карманы с пузырьками воздуха, наступает самая сложная и интересная часть процесса. Это реакция Майяра , и именно эта ступень придает блинам их аромат и великолепный золотисто-коричневый цвет. Когда вы увеличиваете температуру своей смеси для блинов, аминокислоты, из которых состоят белки, начинают химически связываться с атомами углерода и кислорода из сахаров.Конечным результатом является сложная смесь сотен различных молекул, вызывающих ароматические вкусы, которые придают вашей пище характерную и богатую палитру вкусов.

Реакция Майяра лежит в основе смелого вкуса обжаренного кофе, солодового вкуса некоторых сортов пива и солодового виски, коричневой корочки на идеально приготовленном стейке, ореховых ноток кленового сиропа или восхитительного аромата свежеиспеченного хлеба. Более того, реакция Майяра лучше всего работает в щелочной среде (то есть в менее кислой).Итак, секрет получения золотисто-коричневого цвета заключается в добавлении большего количества пищевой соды. Как только вы добавите достаточно, чтобы нейтрализовать кислотность пахты, все, что осталось, усилит подрумянивание.

И вот оно, наука, которую используют, чтобы ответить на один из главных вопросов жизни: что на завтрак?

Вот краткое изложение УДОВОЛЬСТВЕННОЙ науки, лежащей в основе каждого ингредиента нашего любимого завтрака в тяжелом весе!

Функции ингредиентов:

— Мука — необходима для конструкции.При смешивании с жидкостью крахмал желатинизируется, а белки образуют глютен, оба из которых дают структуру
— Жидкость — необходимая для структуры, как упомянуто выше, а также важно для растворения сахара и разрыхлителя
— Яйца — при приготовлении , белки коагулируют с образованием структуры
— Жир — действует как смягчитель, предотвращая образование слишком большого количества глютена
— Сахар — также действует как смягчитель и способствует вкусу и цвету за счет карамелизации
— Разрыхлитель — при смешивании с жидкостью разжижает жидкое тесто, выделяя углекислый газ (CO2)

Как приготовить классные блины:

— Не перемешивайте слишком сильно. — Перемешивание может привести к потере слишком большого количества образующегося CO2, что сделает его влажным и плотным!
— Вам нужно кусковое тесто — Если вы перемешаете, образуется слишком много клейковины, из-за чего ваши блины станут слишком жесткими.
— Готовьте их сразу — Если вы дадите им посидеть, тесто может потерять CO2
— Не устанавливайте слишком низкую температуру — Если они готовят слишком медленно, они теряют слишком много CO2
— Не установите слишком высокую температуру. — В противном случае вы можете поджечь блины до того, как они будут готовы, или вызовете неравномерное подрумянивание.
— Когда переворачивать? — переворачивать, когда края начинают сохнуть и на поверхности блина образуются пузыри
— Сколько раз переворачивать? — блины лучше всего, если вы их только один раз перевернете!

Для получения дополнительной информации о том, как работают блины, ознакомьтесь с этой статьей на сайте Serious Eats.

Откройте для себя больше ВЕСЕЛОЙ науки с этими замечательными ресурсами!

Мне также понравился этот пост Кэролайн Теполт, аспирантка биологии из Стэнфорда, которая ведет блог о науке о питании.

И этот пост от sprinklefingers довольно интересен и содержит несколько полезных советов.

Легкие домашние блины • Любовь из духовки

Сегодня я поделюсь супер простым рецептом, как приготовить легкие домашние блины. Этот рецепт так же прост, как и начать с смеси для блинов в коробках, поэтому, если вы никогда не пробовали блины с нуля, вас ждет угощение! Этим летом я объединился с Mode Media и ребятами из Nutella, чтобы поделиться некоторыми способами, которыми я несу счастье в своей жизни, а в последнее время блины делают всех в нашем доме счастливыми!

Обязательно попробуйте мой обновленный FLUFFY PANCAKE RECIPE !

Я так взволнована этими блинами, их простыми и вкусными блюдами.Намажьте немного Nutella, и вы обязательно принесете немного счастья в свой дом! А если серьезно, то Нутелла, блины и фрукты — полное счастье!

На этой неделе мои друзья из Mode Media и Nutella попросили меня поделиться некоторыми из моей «Счастливой летней музыки». Поскольку обе мои девочки танцуют, моя старшая дочь играет на барабанах, а мой муж играет на гитаре большую часть своей жизни, в нашем доме и в машине всегда много музыки.

Сказать, что мой летний плейлист разнообразен, было бы большим преуменьшением! У нас есть все: от P! Nk до Bee Gees, Kid Rock, Fleetwood Mac, Def Leppard и саундтрека Frozen.

Моя младшая дочь была одержима песней «Tiki Room» Хиллари Дафф, поскольку они использовали ее в ее танцевальном классе как «песню для прыжков». Хотя это может побудить меня обратиться к лекарству от головной боли и заставить мою старшую дочь слегка закатить глаза, это делает мою четырехлетнюю дочь ОЧЕНЬ счастливой, и ее счастье заразительно, поэтому «Комната Тики» находится в активной ротации. , в комплекте с множеством прыжков, танцев и хихиканья. В моем офисе может быть даже ежедневная вечеринка «Tiki Room» (эй, кардио в полдень!).

Мне нравится знакомить моих детей с множеством разных видов музыки и смотреть, что им нравится. Моя старшая дочь только что получила свою первую ударную установку (подарок от деда, барабанщика), и я чувствую, что музыка в моем доме вот-вот станет очень громкой!

Так что включите свои любимые летние мелодии и приготовьтесь приготовить на скорую руку вкуснейшие блины. Обещаю, это может занять на одну минуту больше, чем приготовление блинов из коробочной смеси, рецепт очень прост.Вы можете полить их маслом или сиропом или намазать немного Nutella! # spreadthehappy

Легкие домашние блины

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 1/2 чайной ложки разрыхлителя, а не соды!
• 1 1/2 стакана молока
• 1 яйцо комнатной температуры, если возможно
• 2 чайные ложки ванили
• 3 столовые ложки сливочного масла растопленного и слегка охлажденного (я кладу свое в холодильник сразу после растапливания)
• Масло или сироп Nutella для заправки.

Инструкции

• В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Отложите в сторону. В отдельной миске смешайте молоко, яйцо и ваниль, хорошо перемешайте. Вмешайте топленое масло в жидкую смесь. Смешайте до однородной массы. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и хорошо перемешайте, но не перемешивайте слишком много. Из-за разрыхлителя смесь наполняется крошечными пузырьками воздуха и может казаться немного пенистой, это нормально, это то, что помогает надуть блины.

• Слегка смазать маслом сковороду или сковороду и нагреть до среднего огня. Выложите тесто на сковороду (ложка мороженого отлично подойдет!), Примерно по 1/4 стакана за раз. Нагрейте до тех пор, пока на блинчике не начнут появляться пузырьки, затем переверните на другую сторону и готовьте, пока он не станет коричневого цвета. Повторите с оставшимся тестом.

• Верх с пастой Nutella, сливочным маслом или сиропом. Наслаждаться!

Ищете другие способы насладиться Nutella и поделиться счастьем? У меня есть для тебя!

Мороженое с фруктами Nutella

Льежские вафли с Nutella

Хлеб с корицей и бананом с пастой Nutella

Шоколадные кексы с нутеллой

Сотрудники Nutella будут рады, если вы поделитесь своими фотографиями # spreadthehappy на странице Nutella в Tumblr.Я с нетерпением жду возможности поделиться другими способами, которыми я планирую «распространять счастье» этим летом.

Паста с фундуком Nutella® — это счастливое начало каждого дня! Возьмите банку Nutella в проходе со спредами и наслаждайтесь ею с тостами из цельнозерновой муки, вафлями, блинами, клубникой, бананами и многими другими продуктами. Nutella. Распространяйте Happy ™.

Раскрытие информации: Компенсация была предоставлена ​​производителями Nutella через Mode Media. Мнения, выраженные здесь, принадлежат автору и не отражают мнения или позиции Nutella.

.

No related posts.