Сметанные соусы – Рецепты сметанных соусов. Соусы

Сметанные соусы идеально подходят и к основным блюдам, и к салатам, и к выпечке. Если у вас в наличии имеются сметана, мука и немного специй, вы вполне можете приготовить самый простой сметанный соус. Имеются дополнительные ингредиенты: лук, чеснок, хрен, горчица, томатный соус, зелень? Прекрасно, значит, есть возможность придумать сметанные соусы позатейливее.

Для соусов на основе сметаны используется белая мучная пассеровка. Это означает, что муку нужно прокалить на сухой сковороде, помешивая, до исчезновения запаха сырой муки, но не допуская её потемнения. Лук, который обжаривается перед добавлением в соус, тоже нужно не зарумянивать, а лишь спассеровать до прозрачности. Выбирая сметану – основу наших сегодняшних соусов – остановите свой выбор на натуральном продукте, так как никто не может с уверенностью сказать, как поведёт себя псевдосметана во время готовки. В качестве жидкой основы можно использовать смесь сметаны и мясного или рыбного бульона (в соотношении 50/50) или сметану в «чистом виде» (для приготовления базового натурального сметанного соуса).

Итак, приступим!

Сметанный соус базовый

Ингредиенты:
500 г сметаны,
25 г сливочного масла,
25 г муки,
специи, соль.

Приготовление:
Доведите сметану до кипения и постепенно, постоянно помешивая, влейте её в приготовленную на сливочном масле белую пассеровку (муку, слегка обжаренную на сливочном масле). После этого добавьте соль, специи, процедите и доведите до кипения.

Соус с луком

Ингредиенты:
1,5 стак. базового соуса,
2 луковицы,
25 г сливочного масла,
1 ст.л. томатного соуса,

соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сливочном масле. После чего соедините с горячим натуральным сметанным соусом и варите 5-7 минут. Добавьте томатный соус, соль, специи, перемешайте и доведите до кипения. Особенно хорошо сочетается этот соус с котлетами.

Соус с хреном

Ингредиенты:
500 г базового соуса,
100 г хрена,
1 ст.л. сливочного масла,
1 ч.л. сахара,
сок лимона,
соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, специи – по вкусу.

Приготовление:
Натрите хрен на мелкой тёрке и поджарьте его на сливочном масле. К поджаренному хрену добавьте сок лимона, соль, сахар, лавровый лист, потомите всё в течение 5 минут, затем соедините со сметанным соусом и прокипятите.

Соус с паприкой

Ингредиенты:
450 г базового соуса,
50 г томатной пасты,
25 г сливочного масла,
5 г паприки,
соль – по вкусу.

Приготовление:
В базовый сметанный соус добавьте обжаренную томатную пасту, соль, паприку и кипятите в течение 5-7 минут. После окончания варки процедите.

Соус с укропом

Ингредиенты:
2-3 ст.л. сметаны,
2 ст.л. сливочного масла,

2 ст.л. пшеничной муки,
молоко, укроп, соль – по вкусу.

Приготовление:
Растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло, добавьте к нему муку и хорошо перемешайте. Не давая муке подрумяниться, разведите её горячим молоком. Лейте молоко понемногу и быстро мешайте, пока соус не станет густым, как сметана, и не начнёт закипать. После чего добавьте в соус сметану и мелко нарезанный укроп и дайте немного потомиться на слабом огне.

Сметанный соус на мясном бульоне

Ингредиенты:
200 г сметаны,
200 г мясного бульона,
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. пшеничной муки,

2 ст.л. томатной пасты,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Слегка подрумяньте муку в сливочном масле, добавьте томатную пасту и немного потушите, затем добавьте бульон, сметану и варите ещё 3-6 минут, посолите и поперчите по вкусу.

Сметанный соус с хреном на рыбном бульоне

Ингредиенты:
200 г сметаны,
2 корня хрена,
200 мл рыбного бульона,
1 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. пшеничной муки,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Корень хрена очистите, промойте, мелко натрите, выложите в сотейник с разогретым сливочным маслом, слегка обжарьте, посыпьте мукой и прогрейте. Затем добавьте к хрену сметану и бульон, посолите и дайте немного покипеть. Подавайте готовый соус к холодным и горячим рыбным блюдам и закускам.

Сметанный соус с мясным соком

Ингредиенты:
200 г сметаны,
200 мл жидкости, образовавшейся при жарке или тушении мяса,
2 ч.л. пшеничной муки или 1 ч.л. картофельного крахмала,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Жидкость, выделившуюся при жарке или тушении мяса, вскипятите. Муку или крахмал смешайте с холодной сметаной, добавьте к жидкости и варите: с мукой – 5-6 минут, с крахмалом – 1 минуту.

Сметанный соус с сыром

Ингредиенты:

100 г сметаны,
2 яйца,
40 г твёрдого сыра,
80 г сливок,
20 г сливочного масла,
2 ст.л. муки.

Приготовление:
Взбейте с помощью блендера яйца и сметану. Твёрдый сыр натрите на тёрке и добавьте во взбитую массу. Сливочное масло растопите на сковороде и влейте туда все ингредиенты. Добавьте муку, сливки и 3 минуты грейте на огне, не доводя до кипения. Посолите по вкусу и подавайте к столу. При желании добавьте в соус чёрный молотый перец и зелень.

Розовый сметанный соус

Ингредиенты:
½ стак. сметаны,
1 стак. горячего мясного бульона или овощного отвара,

1 ст.л. муки,
50 г сливочного масла,
1 помидор,
соль.

Приготовление:
Слегка поджарьте муку на половине нормы сливочного масла до светло-жёлтого цвета, затем, перемешивая, добавьте горячий бульон или овощной отвар, сметану и варите 10-15 минут. В кипящий соус введите протёртый через сито спелый помидор и посолите. После этого варите ещё 15-20 минут, процедите и добавьте оставшееся сливочное масло.

Соус сметанно-майонезный

Ингредиенты:
250 г сметаны,
250 г майонеза,
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
750 мл бульона или овощного отвара,

специи, соль.

Приготовление:
Спассеруйте муку без добавления жира до слегка кремового цвета, разведите бульоном или отваром, добавьте сметану, майонез, специи, посолите, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Проварите на слабом огне 2-3 минуты и процедите. В готовый соус добавьте кусочки сливочного масла. Этот соус следует приготавливать перед употреблением и хранить на водяной бане, периодически помешивая. Если соус загустеет или масло начнёт отделяться от общей массы, добавьте в него горячий бульон и перемешайте до однородной массы.

Сметанный соус с вином

Ингредиенты:
1 стак. сметаны,
3 желтка,

½ стак. сухого белого вина,
½ стак. мясного бульона,
50 г сливочного масла.

Приготовление:
В сухой посуде хорошо взбейте желтки, добавьте сметану и поставьте смесь на слабый огонь. Помешивая, прогрейте почти до кипения, разведите смесь вином и мясным бульоном, посолите и доведите до кипения. Снимите соус с огня и добавьте сливочное масло.

Соус на овощном отваре

Ингредиенты:
500 г сметаны,
600 мл овощного отвара,
2 ст.л. сливочного масла или маргарина,
2 ст.л. пшеничной муки,
¼ головки лука,
¼ корня петрушки или сельдерея,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

В растопленное масло всыпьте просеянную муку и обжарьте её до окрашивания в слегка кремовый цвет, после чего охладите до 60-70ºС. Влейте овощной отвар, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Положите в соус корень петрушки или сельдерея, лук, доведите до кипения и варите на слабом огне 25-30 минут. За 10-15 минут до готовности добавьте в соус соль, перец горошком, лавровый лист. Затем процедите, овощи протрите, верните в процеженный соус и доведите смесь до кипения. В кипящий соус влейте сметану, вновь доведите до кипения и проварите 3-5 минут.

Холодные сметанные соусы могут заменить собой привычный майонез. Несколько быстрых и несложных в приготовлении соусов наш сайт предлагает вашему вниманию.

Холодный сметанный соус с чесноком

Ингредиенты:
100 г сметаны,
2 ст.л. майонеза,
3 зубчика чеснока,
соль, перец, базилик – по вкусу.

Приготовление:
Выложите сметану в глубокую посуду, добавьте к ней пропущенный через пресс чеснок и майонез, добавьте соль, перец, базилик, хорошо перемешайте и подавайте к мясным блюдам.

Соус из сметаны с хреном и морковным соком

Ингредиенты:
300 г сметаны,
100 г хрена,
½ ч.л. сока моркови,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Хрен вымойте, очистите и натрите на тёрке. Морковь также вымойте, очистите, натрите на тёрке и отожмите сок. Соедините натёртый хрен со сметаной, морковным соком и посолите. Подавайте к блюдам из рыбы.

Холодный сметанно-ореховый соус

Ингредиенты:
½ стак. сметаны 20% жирности,
щепотка сахара,
½ ч.л. соли,
70 г измельчённых грецких орехов,
чёрный или белый молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
В сметану всыпьте сахар, измельчённые грецкие орехи, чёрный или белый молотый перец и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты с помощью блендера и сразу подавайте к приготовленным блюдам из мяса или птицы.

Сметанный соус с кедровыми орехами

Ингредиенты:
400 г 10% сметаны,
100 г кедровых орехов,
20 г свежей зелени укропа.

Приготовление:
Кедровые орехи растолките до образования кашицы, добавьте сметану и мелко нарезанный укроп, растирая его, посолите. Готовый соус подавайте к рыбе, птице и тушёным или отварным овощам.

Сметанный соус с орехами кешью

Ингредиенты:
300 г 10% сметаны,
200 г орехов кешью,
100-150 г кипячёной воды.

Приготовление:
Слегка обжарьте орехи на сухой сковороде и измельчите. Постепенно добавляйте кипячёную воду до получения густой массы, посолите и смешайте со сметаной.
С этим соусом хорошо готовить овощи, например, запекать в духовке тыкву, кабачки или патиссоны.

Соус для овощных блюд

Ингредиенты:
2 стак. сметаны,
2 варёных желтка,
20 г сахара,
4 ст.л. 3% уксуса,
немного горчицы,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Желтки разотрите со сметаной и горчицей, добавьте сахар, уксус, соль и перец по вкусу и перемешайте.

Сметанный соус с яйцами и зелёным луком

Ингредиенты:
1 стак. сметаны,
2 варёных яйца,
50 г зелёного лука,
сахар,
лимонный сок,
горчица.

Приготовление:
Яйца мелко нарежьте. Затем измельчите зелёный лук и тщательно размешайте его с яйцами и сметаной. После этого добавьте в соус по вкусу соль, сахар, горчицу и лимонный сок.

Сметанный соус с различными острыми заправками

Основные ингредиенты для сметанного соуса:
200 г жирной сметаны, горчица, перец, сахар, соль – по вкусу.

Варианты для заправки:

• 1 небольшая луковица и немного уксуса;
• 1 кислое яблоко, 1 ч.л. зелёного лука или лука-сеянца;
• 2 ст.л. яблочного пюре или соуса, немного хрена, ½ ч. л. мёда;
• 2 ст.л. тёртого хрена, 1 ч. л. яблочного пюре или сока;
• 2 ст.л. нашинкованной квашеной капусты, тмин, 2 ст.л. тёртой моркови или брюквы, 1 ч.л. рубленого репчатого лука;
• 1 ст.л. томатной пасты или 2 ст.л. томатного сока, 1 ч.л. мёда или варенья;
• 1 ст.л. зелёного мелко нарезанного лука, 1 ст.л. измельчённой зелени укропа, 1 ст.л. измельчённой зелени петрушки;
• 1 маленький солёный огурец, 1 ч.л. тёртого хрена, 1 ч.л. измельчённого репчатого лука;
• 1 ст.л. рубленого кресс-салата, 1 ч.л. укропа;
• 1-1,5 ст.л. пряного соуса, столовый уксус;
• 2-3 ст.л. сливового или абрикосового компота, 1 ч.л. острого томатного соуса;
• 2-3 ст.л. сырой тёртой моркови, 1 ч.л. пряного соуса, мёд;
• 1 ст.л. пюре шпината, 2 ч.л. зелёного лука или лука-сеянца,1 сваренное вкрутую яйцо;
• 1-1,5 ст.л. отваренных в сахарной воде ягод шиповника или рябины, 1 ч.л. острого томатного соуса, аниса или корицы.

Приготовление:
Сметану приправьте солью, горчицей или перцем и сахаром, затем добавьте по вкусу другие продукты, выбрав понравившийся вариант заправки.

Сметанные соусы могут быть и сладкими!

Сметанный соус к фруктовым салатам

Ингредиенты:
400 г сметаны,
50 г ягод (малины или клубники),
1 апельсин,
½ лимона,
20 мл ликёра,
40 г сахара,
корица – по вкусу.

Приготовление:
Промойте ягоды в холодной воде и выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода, затем протрите через частое сито. С лимона и апельсина срежьте кожицу. Сок отожмите, а цедру измельчите, ошпарьте кипятком и охладите. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте.

Сметанный соус с клубникой

Ингредиенты:
600 г густой сметаны,
300 г клубники,
1-2 лимона,
100 г сахара,
100 мл мадеры,
1 г мускатного ореха.

Приготовление:
Протрите через сито тщательно вымытую клубнику, добавьте лимонный сок, мелко натёртую лимонную цедру, мадеру, сахар, измельчённый мускатный орех и перемешайте. Полученную смесь соедините со сметаной, непрерывно помешивая до образования однородной массы.

Сметанные соусы – это целый мир вкусов, ароматов и невероятных сочетаний.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Соус из сметаны рецепт сметанного соуса

Сметанный соус – популярный белый соус, который является классическим и хорошо известным во всем мире. Разнообразить сметанный соус можно разными ингредиентами: шампиньонами, сыром, яйцом, овощами, благодаря чему он станет очень сытным и питательным, хорошо дополнит блюда из отварного картофеля, овощей или рыбы.

Ингредиенты:

• 200 г  сметаны
• 4-5 веточек укропа
• 1 зубчик чеснока
• соль

Способ приготовления:

1. Укроп промыть, обсушить и мелко порубить.
2. Добавить в сметану. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления соуса сацебели.
3. Чеснок очистить, промыть и выдавить в сметану с укропом, немного посолить и тщательно перемешать.
4. Соус идеально подходит к блюдам из овощей, голубцам, фаршированному перцу, пельменям и проч.

Приятного аппетита!

Соус из сметаны и малосольных огурцов,

Ингредиенты:

• сметана (15%) — 250 г;
• малосольные огурцы — 2 шт. среднего размера;
• укроп — пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натираем на крупной терке огурцы и даем им пустить сок.
2. Сметану смешиваем с измельченным чесноком и укропом, солим, перчим.
3.  Отжимаем огурцы и добавляем к сметане, тщательно перемешав.
4. Восхитительный соус готов!
5. Отправляем его охладиться в холодильник и подаем к любому блюду.
6. Сегодня у нас отваренная в мундирах мелкая молодая картошка.
7. Я обжариваю ее уже готовую и очищенную в течение нескольких минут в растопленном сливочном масле с добавлением специй , пока она не станет золотистой и не покроется корочкой.

Приятного аппетита!

Соус «Сметанно-кунжутный»

Ингредиенты:

• 1 ст. ложка молотого кунжута
• 2−3 ст. ложки чистой воды
• сок половины лимона
• асафетида (если есть)
• хорошо измельченные укроп и петрушка

Способ приготовления:

1. Смешиваем молотое кунжутное семя, воду, лимонный сок до консистенции блинного теста, если оно слишком густое еще разбавляем водой.
2. Добавляем асафетиду, хорошо измельченный укроп и петрушку.
3. Приготовленным таким образом соусом можно заправлять любые салаты вместо сметаны, растительного масла и майонеза.

Приятного аппетита!

Соус «Сметанный»

Ингредиенты:

• 3 ст ложки оливкового масла
• 1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса
• 1 ч ложка горчицы
• 7 ст ложек сметаны
• соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец.
2. Добавляем сметану и перемешиваем.
3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез.
4. Можно мазать на бутерброды.

Приятного аппетита!

Соус «Чесночно-сметанный»

Ингредиенты:

• 1 стакан жирной сметаны
• ½ головки чеснока
• 5 ст.л. оливкового масла

Способ приготовления:

1. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
2. Взбить блендером с сметаной.
3. Потом добавить масло и опять взбить.
4. Посолить – по вкусу.

Приятного аппетита!

Соус «Сметанно-соевый»

Ингредиенты:

• 1 стакан сметаны
• 1 ст.л. соевого соуса
• 3 зуб. чеснока
• несколько капель бальзамического уксуса
• укроп

Способ приготовления:

1. Чеснок пропустить через пресс, а зелень очень мелко нарезать.
2. Положить все ингредиенты в блендер и пробить до однородной массы.

Приятного аппетита!

Сметанно-лаймовый соус с зеленью

Ингредиенты:

• 1 пучок петрушки
• 1 стакан сметаны
• ½ стакана оливкового масла
• ¼ лайма
• немного горчицы
• соль и перец

Способ приготовления:

1. Смешать масло, лимонный сок, горчицу
2. Петрушку измельчить в блендере, добавить сметану, сок четвертинки лайма, горчицу соль и перец.
3. Взбить все до однородной массы.
4. Вливать тонкой струйкой масло, взбивая соус, пока не загустеет.

Приятного аппетита!

Соус «Сметанно-горчичный»

Ингредиенты:

• 3 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. горчицы
• 1 пучок зелени базилика

Способ приготовления:

1. Зелень базилика измельчить, смешать горчицу и сметану.
2. Добавить к смеси базилик и взбить блендером.

Приятного аппетита!

Соус «сметанный к овощам, рыбе, птице»

Ингредиенты:

• 1 стакан (200 г) сметаны
• 100 мл зеленого горошка (жидкость слить)
• 100 г свежего огурца
• 1-2 ст.ложки мелко порубленного зеленого лука
• соль, черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Горошек, лук и огурец измельчить в миксере или комбайне.
2. Добавить к сметану, подсолить, подперчить, дать настояться.

Приятного аппетита!

Соус « сметанный »

Ингредиенты:

• 100 г нежирной сметаны,
• 1 ст.ложка готового хрена
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешать все, в блендере, до однородной массы.
2. Это один из лучших соусов для отварной рыбы и рыбных котлет.

Приятного аппетита!

Соус из майонеза и сметаны с зеленью

Ингредиенты:

• Майонез – 150 гр
• Сметана – 150 гр
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) – 1 пучо
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Чеснок разминаем с помощью ножа, мелко шинкуем его.
2. Он придаёт любому блюду приятный терпкий аромат.
3. Я считаю, чеснок нужно добавлять практически в любое мясное блюдо.
4. Отправляем его в свободную миску, в которой будем готовить соус.
5. Подберите её оптимального размера, что бы при перемешивании, соус не вылезал наружу.
6. Зелень аккуратно складываем в один пучок.
7. Шинкуем с помощью ножа.
8. Я использую укроп, петрушку и кинзу, это стандартный набор, его можно найти везде, было бы желание.
9. Порубленную зелень отправляем к чесноку, в ту же миску.
10. Добавляем сметану.
11. Я беру натуральную, деревенскую, которая готовится в домашних условиях.
12. Её жирность, как правило, всегда составляет больше 20 %.
13. Залог хорошего соуса кроится именно в этом ингредиенте.

Приятного аппетита!

Сметанный соус с базиликом

Ингредиенты:

• 100 гр. сметаны
• 2 ст.л. майонеза
• 3 зубка чеснока
• 1 ч.л. базилика
• соль,
• черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. В мисочке смешиваем сметану и майонез, и хорошенько вымешиваем.
2. Выжимаем через чеснокодавку чеснок и добавляем к сметане.
3. Теперь добавляем базилик, соль и перец.
4. Очень тщательно перемешиваем.
5. Вот так все легко и просто, а соус получается ну просто потрясающий, попробуйте, не пожалеете.
6. Такой соус очень украсит мясные блюда.

Приятного аппетита!

Соус майонез со сметаной

Ингредиенты:

• майонез домашний или готовый покупной – 2/3 стакана
• сметана – 1/3 стакана
• горчица, или хрен, или чеснок

Способ приготовления:

1. Очень просто, сметану приятной вам жирности добавляем к майонезу -2 и перемешиваем венчиком или вилкой до однородной консистенции – 3.
2. Если решили добавить чеснок – очищаем, мелко рубим или раздавливаем чесночницей, вмешиваем в соус.
3. Количество чеснока – на ваш вкус, мы бы остановились на 1 зубке.
4. Горчицу разводим сначала небольшим количеством соуса, затем вводим в соус и тщательно перемешиваем.
5. Появляется приятная острота, характерный аромат и теплый цветовой оттенок, которые повышают аппетитность соуса.
6. Если готовящемуся блюду или закуске не помешает некоторая фактурность, в соус можно ввести зерновую горчицу.
7. Хрен (корень) очищаем, измельчаем на мясорубке или терке и добавляем в соус.
8. Готовый хрен со свеклой в данном случае не подойдет – соус должен остаться светло-кремовым.

Приятного аппетита!

Соус сметанный

Ингредиенты:

• Мука
• Сливочное масло
• Сметана

Способ приготовления:

1. Сначала нужно подсушить муку.
2. Выкладываем нужное количество муки в сковороду и ставим на маленький огонь.
3. Муку нужно постоянно помешивать и не дать ей подгореть.
4. Как только появится запах хлеба, в муку нужно добавить сливочное масло.
5. Маслом кашу не испортить, поэтому его можно положить побольше.
6. Для экономии я добавил маргарин в пропорции 1:1
7. Когда масло растает, оно окутает всю муку, что предотвратит образование комочков.
8. Не забываем помешивать.
9. Должна получиться масса, как на фотографии ниже.
10. Дальше, в получившуюся масленую массу добавляем наполнитель и быстро размешиваем.
11. В моём случае наполнителем была сметана.
12. После смешивания масленой массы со сметаной получается вот такая кремообразная масса.
13. Получившуюся кремовую массу разбавляем до нужной консистенции молоком или бульоном.
14. Я использовал и то и другое в пропорции: 1 чашка молока – 2 чашки бульона.
15. Жидкость нужно добавлять маленькими порциями, тщательно помешивая.
16. Не забываем посолить наш белый соус.
17. Соус нужно довести до кипения, постоянно помешивая, и снять с огня.
18. Если вы решите использовать молоко, то лучше его не разбавлять, делать чисто молочный соус.
19. А вот соус со сливками можно разбавить бульончиком. Сливки сами по себе очень жирные, так мы ещё используем сливочное масло.
20. Хотя, несомненно соус будет намного вкуснее из чистых сливок, да и пожирнее
21. В готовый белый соус можно налить немного растительного масла.
22. Масло растечётся тонким слоем и не даст образоваться корочке, на поверхности соуса.

Приятного аппетита!

Сметанный соус

Ингредиенты:

• Вода – 100 мл
• Сметана – 100 мл
• Мука – 1 столовая ложка
• Сливочное масло – 1 чайная ложка
• Соль.

Способ приготовления:

1. Муку высыпьте на сковороду и поставьте на огонь, непрерывно мешайте муку.
2. Когда мука начнет приобретать светло – коричневый цвет, добавьте в нее сливочное масло и пожарьте еще 1 минуту на медленном огне.
3. После этого добавьте воду, сметану и соль и тушите соус 10 минут, регулярно помешивая.
4. Когда соус приготовиться, добавьте в него еще немного сливочного масла и хорошо перемешайте.
5. Подавайте белый соус к мясу, биточкам и котлетам.

Приятного аппетита!

Соус сметанный с хреном

Ингредиенты:

• Сметана – 300 мл
• Корень хрена – 150 грамм
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Корень хрена очистите, тщательно промойте и натрите на мелкой терке или измельчите блендером.
2. Приготовленный хрен смешайте со сметаной. сахаром и солью.
3. Соус готов.

Приятного аппетита!

Соус сметанный с грибами

Ингредиенты:

• Грибной бульон – 400 мл
• Грибы – 200 грамм
• Сметана 20% — 200 мл
• Мука – 1 столовая ложка
• Сливочное масло – 1 столовая ложка
• Лук порей – 100 грамм
• Соль.

Способ приготовления:

1. Грибы очистите от нижнего края ножки, а также от поврежденных мест и промойте в воде.
2. Положите грибы в кастрюлю, залейте водой, посолите и сварите бульон.
3. После того как грибы сварятся, выньте их и очень мелко измельчите.
4. Лук порей помойте и также меленько нарежьте.
5. Пожарьте лук и грибы, на сливочном масле.
6. В это же время разогрейте сковороду и поджарьте вместе со сливочным маслом пшеничную муку.
7. Пожарьте одну минуту и залейте грибным бульоном.
8. Проварите 10 минут.
9. После этого добавьте жареные грибы с луком, соль и сметану.
10. Проварите еще пять минут и отставьте.
11. Подавать соус нужно холодным.

Приятного аппетита!

Сметанный соус с оливковым маслом

Ингредиенты:

• Сметана – 200 грамм
• Оливковое масло – 1 столовая ложка
• Французская горчица – 1 столовая ложка
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соедините оливковое масло, французскую горчицу, соль и хорошо перемешайте.
2. Затем постепенно вливайте сметану и перемешивайте соус.
3. Этот соус подают к рыбе.

Приятного аппетита!

Соус сметанный к картофелю

Ингредиенты:

• Сметана 250 мл
• Чеснок 1 долька
• Петрушка или укроп 20гр
• Черный перец
• Базилик сухой
• Кинза сухая(кориандр)
• Соль

Способ приготовления:

1. Готовить сметанный соус очень просто и быстро.
2. Нам необходимо помыть зелень и мелко ее нарезать.
3. В пиалу положим сметану, выдавим чеснок, добавим зелень и приправы , хорошо все перемешаем или собьем в блендере.
4. Готовый сметанный соус положим на 30-40 минут в холодильник, чтоб он настоялся.
5. Сметанный соус с чесноком готов.

Приятного аппетита!

Сметанный соус с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• 200 г сметаны,
• 2 зубчика чеснока,
• зелень укропа,
• петрушки и кинзы,
• перец,
• сахар,
• соль.

Способ приготовления:

1. Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке.
2. Зелень укропа, петрушки и кинзы вымыть, обсушить, мелко нарезать.
3. Сметану смешать с чесноком и зеленью, добавить сахар, соль и перец, перемешать.
4. Подавать к отварному и печеному картофелю, также можно использовать для заправки салатов из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Классический сметанный соус

Ингредиенты:

• 0,5 стакана сметаны,
• ½ ч. л. соли,
• ½ ч. л. сахара
• черный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Вначале мука пассируется на сковороде до золотистого цвета.
2. Это занимает приблизительно 5-10 минут.
3. После этого нужно дать ей остыть и внести сливочное масло, постепенно помешивая.
4. Теперь в полученную смесь вливается сметана и ставится на огонь.
5. Соус варится на медленном огне около 5 минут.
6. Добавляется соль, перец и остальные специи по вкусу.
7. Такая добавка к блюду обязательно украсит его, придаст невероятный вкус и аромат.
8. Некоторые любят экспериментировать, добавляя в соус зелень, томатную пасту, репчатый лук или горчицу.

Приятного аппетита!

Соус сметанный

Ингредиенты:

• Сметана «Простоквашино» 20% — 100 г.
• Чеснок – 3 крупных зубчика
• Сушеный базилик – 1 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Любая свежая зелень – по вкусу

Этапы приготовления:

1. Вылейте сметану в глубокую миску, выдавите в нее чеснок.
2. Посолите и поперчите, не забыв добавить базилик и мелко нарезанную зелень.
3. Хорошо все перемешайте и подавайте к мясным блюдам.

Приятного аппетита!

Сметанный соус с шампиньонами

Секрет идеального сметанного соуса с шампиньонами заключен в хорошо потушенных грибах и однородной консистенции.

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны – 100 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сметана «Простоквашино» 20% – 2 ст.л.
• Растительное масло – для обжарки
• Соль, перец – по вкусу

Этапы приготовления:

1. Очистите шампиньоны и порежьте их ломтиками.
2. Измельчите лук.
3. Вместе с луком обжарьте грибы на сковородке до румяного цвета.
4. Затем накройте их крышкой на три минуты.
5.  Разбавьте шампиньоны водой и тушите их пока не выпарится вода.
6. Сложите обжаренные грибы в блендер, измельчите.
7. Добавьте сметану, специи и перемешайте.

Приятного аппетита!

Сметанный соус с сыром 

Сметанный соус с сыром и яйцами – штука довольно сытная. Печкину хватает пары ложек соуса, чтобы чувствовать себя сытым и довольным.

Ингредиенты:

• Сметана 20% – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Твердый сыр – 2 ст.л.
• Сливки «Простоквашино» 10% – 50 г.
• Сливочное масло «Простоквашино», 72,5% – 20 г.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешайте в блендере сметану и яйца.
2. Хорошо все взбейте
3. Добавьте к получившейся смеси твердый сыр, натертый на мелкой терке.
4. На сковороде растопите сливочное масло и влейте туда смесь.
5. Добавьте сливки и муку.
6. 3-4 минуты прогрейте смесь на небольшом огне (не доводя до кипения).
7. Посолите и поперчите

Приятного аппетита!

Сметанный соус с хреном

Представляю вам свою авторскую разработку на основе соуса из сметаны и пассерованной муки. Я привнес в него немного пикантности, добавив хрен.

Ингредиенты:

• Сметана «Простоквашино» 20% – 1 стакан
• Пшеничная мука – 1 ст.л.
• Сливочное масло «Простоквашино», 72,5% – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Хрен – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Пассеруейте ложку муки на сливочном масле, разведите муку стаканом сметаны.
2. Посолите соус и добавьте чайную ложку консервированного хрена.
3. Хорошо прогрейте смесь, подержав сковородку на огне еще 3 минуты.
4. Такой соус прекрасно подходит к мясу – свинине, говядине, или мясным запеканкам.

Приятного аппетита!

Сметанный соус

Ингредиенты:

• Сметана 15% -200-250 гр
• Чеснок – 2- 3 зубчика

Способ приготовления:

1. Очистить и мелко порезать чеснок
2. Выложить сметану в соусник
3. Измельченный чеснок добавить к сметане.
4. Перемешать.
5. Соус готов.

Приятного аппетита!

Сметанный соус

Ингредиенты:

• Жирная сметана — 1 ст.
• Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
• Зелень укропа – 1 некрупный пучок
• Чеснок – 3 дольки
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Для приготовления сметанного соуса главный ингредиент, сметану, лучше взять жирную.
2. Она не такая кислая, как, например, продукт 10 -15 % жирности, и поэтому готовый соус от этого во вкусе только выиграет.
3. Дольки чеснока очистите от шелухи и пропустите через пресс.
4. Добавьте к сметане.
5. Сюда же положите половину чайной ложки свежемолотого черного перца.
6. Порежьте мелко свежую зелень укропа и отправьте к остальным ингредиентам.
7. Соус посолите по своему вкусу и тщательно перемешайте.
8. Подавать к столу сметанный соус с чесноком и зеленью можно сразу же после приготовления.

Приятного аппетита!

Сметанный соус с чесноком

Ингредиенты:

• Сметана 500 г
• Чеснок 2 головки

Способ приготовления:

1. Давим чеснок в чеснокодавилке и добавляем к сметане, налитой в соусницу.
2. Щедро солим, можно немного поперчить.
3. Ставим в холодильник на полчаса.
4. Соус идеально подходит к запеченной баранине и свинине.
5. Иногда для эксперимента можно добавить немного мелко рубленого зелёного лука и украсить веточкой базилика.

Приятного аппетита!

Сметанный соус с грибами

Ингредиенты:

• натуральная сметана,
• 100 грамм грибов,
• одна луковица,
• вода,
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. При желании, к основным ингредиентам соуса можно также добавлять немного сушеного базилика или другие специи.
2. Способ приготовления сметанного соуса с грибами довольно таки прост.
3. Прежде всего, необходимо обжарить на сковородке предварительно нарезанные грибы с луком, до момента появления румяного цвета.
4. После обжарки, необходимо добавить в сковородку воды и тушить на маленьком огне примерно семь минут.
5. Далее, необходимо открыть крышку сковородки, полностью выпарить воду и прожарить лук с грибами до получения золотистого цвета.
6. После тщательного измельчения в блендере, можно свободно добавлять сметану и немного сахара.

Приятного аппетита!

Сметанный соус с томатом

Ингредиенты:

• две столовые ложки сливочного масла,
• две столовые ложки муки,
• две столовые ложки томатной пасты,
• один стакан сметаны,
• а также перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. К основным ингредиентам также можно добавлять мясной или рыбный бульон в количестве не более одного стакана.
2. Начинать приготовления данного соуса необходимо с разогрева масла на сковороде и добавления к нему муки, которая обжаривается на маленьком огне.
3. После этого, в сковороду добавляется бульон или вода, с целью предотвращения комочков.
4. Далее в сковороду добавляется сметана, соль, и томатная паста и все очень тщательно размешивается до момента образования однородной массы.
5. В конце приготовления соуса, к нему добавляется паприка.

Приятного аппетита!

Сметанный соус 

Ингредиенты:

• хрен,
• однастоловая ложка пшеничной муки,
• однастоловая ложка сливочного масла, один стакан сметаны,
• 30грамм уксуса,
• а также соль и приправа по вкусу.

Способ приготовления:

1. Как и в предыдущем рецепте сметанного соуса с томатом, первым этапом приготовления данного вида соуса будет пассировка ложки муки на сливочном масле.
2. После этого к муке добавляется стакан сметаны, и немного подсолив, все проваривается в течение 3-5 минут.
3. Натерев предварительно хрен на терке, его необходимо отправить в сковородку, поджарить немного на сливочном масле и добавить уксус.
4. Прокипятив все несколько минут, все соединяется с горячим сметанным соусом и проваривается в течение пяти минут.
5. После этого соус подсаливается по вкусу и подается к блюдам.
6. Больше всего сметанный соус с хреном будет сочетаться со свининой, говядиной, а также различными мясными запеканками.

Приятного аппетита!

Легкий сметанный соус с чесноком

Ингредиенты:

• Сметана – 300 мл
• Чеснок – 3–4 зубчика
• Укроп свежий – 1 средний пучок
• Петрушка свежая – 1 средний пучок
• Черный перец, молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. В глубокую миску выливается указанный объем сметаны.
2. Ее необходимо поперчить по вкусу, а затем добавить измельченный с помощью чесночницы чеснок.
3. Все тщательно перемешивается.
4. Свежие укроп и петрушка промываются холодной водой и высушиваются с помощью полотенца.
5. Затем нужно мелко их нарубить, но перед тем как сделать это, требуется удалить все жесткие стебельки.
6. Измельченная зелень слегка посыпается солью и размешивается – так травы дадут ароматный сок.
7. Измельченные травки добавляются в миску со сметаной.
8. Теперь соус с чесноком и зеленью необходимо как следует перемешать, для лучшего эффекта можно воспользоваться венчиком.
9. Готовая заправка закрывается пленкой и отправляется в холодильник на 20–30 минут.
10. Спустя это время соус из сметаны с чесноком можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сметанный соус с огурцом

Ингредиенты:

• 1 +1 / 2 стакана нежирной сметаны
• 3 огурца
• 4 зубчика чеснока (фарш)
• 1 ст.л. сушеной мяты (порошок)
• соль

Способ приготовления:

1. В большой миске до однородности смешайте сметану, чеснок и соль.
2. Если соус слишком густой, а он должен быть жидким, то добавьте немного холодной кипячёной воды и снова перемешайте.
3. Огурцы очистите, нарежьте кубиками и добавьте в соус.
4. Добавьте мяту.
5. Хорошо перемешайте

Приятного аппетита!

Соус из сметаны с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• Сметана
• Укроп
• Чеснок

Способ приготовления:

1. Выложить сметану в мисочку.
2. Потереть чеснок на терке или выдавить, используя чесночницу.
3. Смешать со сметаной.
4. Мелко нарезать укроп, добавить его также к сметане с чесноком.
5. Если свежего укропа нет, можно использовать мороженный.
6. Можно слегка посолить соус.
7. Я иногда добавляю специи (типа «10 овощей»).
8. Это дает соусу еще больше аромата и вкуса.
9. Можно добавить красный перец для остроты (на любителя).
10. Но даже без всяких специй соус о-о-о-чень вкусный и ароматный!

Приятного аппетита!

Сметанный соус с чесноком

Ингредиенты:

• маложирная сметана – 130 г
• чеснок – 3-4 зубчика средней величины
• смесь измельченных перцев – щепотка
• соль — щепотка
• сок лимона – 3 чайных ложки
• сушеная петрушка или укроп по вкусу

Способ приготовления:

1. Чеснок пропускаем через пресс и сразу же смешиваем со свежевыжатым лимонным соком.
2. Вносим сметану, измельченную сушеную зелень, перец.
3. Солим и хорошенько перемешиваем.
4. Отправляем на 45 минут в холодильник – как следует настояться.

Приятного аппетита!

Соус сметанный с чесноком

Ингредиенты:

• жирная сметана
• зелень «только что с грядки».

Способ приготовления:

1. Чистим чеснок и рубим его как можно мелко.
2. Он должен оставаться кусочками.
3. Помещаем в глубокую посуду.
4. Мелкорубленый зеленый лук и петрушку отправляем к чесноку, чтоб не скучал.
5. Все это обильно посыпаем специями.
6. Очень подходит хмели-сунели.
7. Добавляем 500 гр. сметаны и все перемешиваем очень тщательно.
8. Посолим, поперчим и уберем в холодильник на 15 минут.
9. С таким соусом можно не только манты есть, но и сухари с удовольствием слопаешь.

Приятного аппетита!

Сметанный соус с зеленью и горошком

Ингредиенты:

• 500 мл куриного бульона,
• 60 г сливочного масла,
• 50 г сметаны,
• 50 г муки,
• 1 луковица,
• 70 г консервированного зеленого горошка,
• 10 г зелени укропа и петрушки,
• 5 г зелени эстрагона,
• белый молотый перец,
• соль.

Способ приготовления:

1. Зелень укропа, петрушки и эстрагона вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
3. На сковороде раскалить 50 г сливочного масла, выложить лук, посыпать мукой и жарить до золотисто-желтого цвета.
4. Затем небольшими порциями при постоянном помешивании влить бульон, посолить, варить на слабом огне 5-7 минут.
5. Снять соус с огня, добавить в него сметану, оставшееся сливочное масло, зелень, зеленый горошек и перец, перемешать.
6. Подавать соус к блюдам из капусты и картофеля, домашней лапше, клецкам.

Приятного аппетита!

Сметанный соус с зеленью и лаймом

Ингредиенты:

• сметана — 1 стакан
• петрушка — 1 пучок
• оливковое масло — 1/2 стакана
• сок лайма — 1 ст. л.
• горчица — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец  — по вкусу

Способ приготовления:

1. Взбить в блендере сметану с соком лайма и петрушкой, горчицей, солью и перцем.
2. Постепенно тонкой струйкой добавлять оливковое масло и продолжать взбивать соус блендером до загустения.
3. Соус готов.
4. Готовьте сметанные соусы с разными добавками.
5. Взяв сметану за основу, можно добавить зелень и специи.
6. Получится универсальный соус для любых блюд.

Приятного аппетита!

Сметанный соус с зеленью

Ингредиенты:

• Сметана 10-15% — 200 гр.
• Натуральный йогурт — 200 гр.
• Легкий майонез — 2 ст.л.
• Зелень — 20-30 гр.
• Чеснок — 2-4 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Руккола — по вкусу (для украшения)

Способ приготовления:

1. Зелень промыть и сложить в блендер.
2. Измельчить отдельно зелень.
3. Затем измельчить чеснок.
4. В чашку выложить сметану, йогурт, майонез, добавить специи и зелень.
5. Соус взбить венчиком и подавать
6. По желанию овощи нарезать соломкой и подавать с соусом.
7. Вкусно и полезно

Приятного аппетита!

Сметанный соус с зеленью

Ингредиенты:

• зелень (на ваше усмотрение) — большой пучок
• сметана — от 0.5 до 1 стакана
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Вначале с помощью погружного блендера зелень превращаем в пюре.
2. Листья (петрушки, базилика, укропа) отделить от веточек, сложить в подходящую удобную посуду, превратить в пюреобразную массу с помощью погружного блендера.
3. Молодые сочные листочки измельчаются легко и быстро.
4. В полученное зелёное пюре положить соль и ложку сметаны, перемешать с помощью блендера, затем добавить остальную сметану — примерно 1 стакан.
5. Такой соус хорошо хранится в холодильнике 2-3

Приятного аппетита!

Холодный сметанный соус к мясу и рыбе

Ингредиенты:

• Сметана – 300 граммов
• Чеснок – 2-3 крупных зубчика
• Зелень – около 70-80 граммов в общей сложности
• Соль поваренная – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

1. Укроп, петрушку, кинзу и всю остальную зелень сначала вымыть и разложить на полотенце, чтобы высохла (если используете мокрую, соус будет жидковат и может скиснуть быстро в случае, если вы его вдруг не съедите «в один присест»).
2. Высохшую зелень мелко нарезать.
3. Стебли-«палки», если имелись, отрезать и выбросить, они слишком жесткие для соуса.
4. Обратите внимание: зелень лучше резать ножом.
5. Блендер измельчит её слишком мелко и зелень «отдаст» в соус слишком много сока – и, опять же, вы получите слишком жидкий соус.
6. Сложить всю нарезанную зелень в одну глубокую миску, перемешать.
7. В эту же миску выложить сметану, перемешать её с нарезанной зеленью.
8. Чеснок пропустить через специальную «давилку» (можно натереть на очень мелкой тёрке) в миску со сметаной, все перемешать.
9. Посолить и поперчить по вкусу не делайте соус выраженно солёным.
10. Ещё раз всё перемешать и выложить сметанный соус в небольшой салатник.
11. Если соус не доели сразу, накройте салатник крышкой или тарелкой и поставьте в холодильник, 2-3 дня можно хранить без проблем.
12. Как мы уже говорили, подавать этот соус можно «ко всему».
13. Добавим, что он ещё замечателен в сочетании со свежими нарезанными огурцами и помидорами

Приятного аппетита!

Сметанный соус с огурцом и зеленью

Ингредиенты:

• сметана — 5 ст. л
• огурец — 1 шт
• укроп — 1 п.
• соль по вкусу
• чеснок — 2 зб.

Способ приготовления:

1. Для данного соуса нужна густая сметана.
2. Огурец натереть на терку и слегка отжать.
3. Чеснок натереть или пропустить через пресс.
4. Зелень мелко нарубить.
5. Смешать все продукты, посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Сметанный соус с зеленью

Ингредиенты:

• Йогурт несладкий  200 грамм
• Сметана  200 грамм
• Майонез  1-2 ст. ложки
• Свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)    по 2-3 веточки каждой
• Чеснок  2-4 зубчика
• Соль, черный молотый перец  по вкусу
• Руккола (либо другая зелень)   для украшения
• Овощи — пожеланию:
• Морковь  1 штука
• Болгарский красный перец  1 штука
• Болгарский желтый перец  1 штука
• Сельдерей стеблевой (или свежий огурец)  1-2 штуки

Способ приготовления:

1. Смешиваем сметану, йогурт и майонез венчиком
2. Зелень хорошо промываем, высушиваем и измельчаем с помощью блендера.
3. Тоже проделываем и с чесноком в этой же чаше.
4. Зелень и чеснок добавляем к сметане с йогуртом
5.  Солим и перчим по вкусу и затем перемешиваем венчик
6. Далее овощи хорошо моем.
7. Морковь чистим, из перца удаляем внутренность.
8. Нарезаем все небольшими полосочками
9. Соус разлить по небольшим стаканам.
10. В соус ставим по стрелке морковки, перца (желтого и красного) и сельдерея.
11. Все украшаем рукколой или другой зеленью.
12. Остальные овощи раскладываем на тарелке.

Приятного аппетита!

Сметанный соус с яйцом и зеленью

Ингредиенты:

• Сметана – 0,5 стакана
• Яйцо, сваренное вкрутую, – 0,5 шт.
• Мелко нарезанная зелень петрушки или укропа – 1 щепотка
• Раствор соли – 0,25 ч. л.

Способ приготовления:

1. Сметану слегка подогреть, добавить нарубленное яйцо, зелень, раствор соли и хорошо перемешать.
2. Данный соус можно подавать с отварной рыбой, овощными или крупяными котлетами.

Приятного аппетита!

Соус из сметаны и помидора с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• сметана 20% — 400 г
• помидор — 1 шт.
• петрушка
• базилик
• чеснок — 3 зубка
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезаем помидор на четыре части и помещаем его в блендер.
2. Туда же отправляем чеснок, петрушку и базилик.
3. Хорошо взбиваем.
4. Получится сочная слегка неоднородная масса.
5. Затем добавляем туда сметану, солим и ещё раз взбиваем.
6. Соус готов.
7. Он слегка жидковат.
8. Его можно сделать более густым, размяв в нём варёную или запечёную картошку.

Приятного аппетита!

Сметанный соус для салата

Ингредиенты:

• сметана – 150 гр.;
• масло (оливковое) – 8 ст. л.;
• уксус (белый, винный) – 5 ст. л.;
• масло (ореховое) – 4 ст.л.;
• петрушка – 1 пучок;
• горчица – 1 ч.л.;
• специи – по вкусу;
• соль – 1 щепотка.

 Приготовление:

1. В блендер помещаем оливковое масло, ореховое масло, горчицу, сметану, петрушку.
2. Все ингредиенты выкладываем в блендер.
3. Измельчаем их до однородной массы, прибавляем уксуса и специй до желаемого вкуса.
4. Содержимое блендера перекладываем в соусник и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Сметанный соус для салатов «Зеленый»

Ингредиенты:

• сметана (нежирная) – 200 мл.;
• петрушка – 1 пучок;
• укроп – 1 пучок;
• базилик (зеленый) – 1 пучок;
• огурцы – 2 шт.;
• лук (зеленый) –3 стебля;
• чеснок – 1 зубец;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• белый уксус – 1 ст. л.;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Рубим чеснок и зелень на очень мелкие кусочки.
2. Смешиваем зелень, огурцы и чеснок с лимонным сок и сметанной.
3. Прибавляем уксус и соль, тщательно перемешиваем.
4. Данную смесь помещаем в соусник.
5. Для хранения используем холодильник, перед подачей требуется его перемешать и прибавить соли по мере необходимости.
6. Подаем на стол.

Приятного аппетита!

Сметанный соус с бананами

Ингредиенты:

• сметана – 200гр.;
• банан – 2 шт.;
• сахар – 200гр.;
• молоко – 150 мл.;
• лимон – 1 шт.;
• ром (белый) – 100 мл.

Приготовление:

1. В первую очередь займемся бананами, снимем с них кожуру.
2. После их необходимо нарезать на кружочки.
3. Моем лимон и выдавливаем сок на бананы.
4. Насыпаем сахар на сотейник с 100 мл. воды, ставим на огонь.
5. Доводим его до кипения и продолжаем варить пока не получим густой и светлый сироп.
6. Снимаем сотейник с огня, прибавляем сметану, бананы, белый ром, молоко и сахар.
7. Перемешиваем содержимое сотейника и отправляем на плиту.
8. На мелком огне доводим сотейник до кипения, около 20 минут.
9. Помещаем в блендер содержимое сотейника.
10. Взбиваем блендером до получения однородной жидкости.
11. С блендера переливаем соус в соусник, даем полностью остыть.
12. После этого можно подавать к столу, но советуем использовать соус только в холодном виде.
13. Для хранения соуса используем холодильник.

Приятного аппетита!

Сметанный соус для салата «Стандартный»

Ингредиенты:

• сметана – 550 гр.;
• мука – 50 г.;
• масло (сливочное) 50 гр.;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Накладываем 550 грамм сметаны в небольшую кастрюльку и ставим на огонь.
2. Периодически перемешивая доводим сметану до кипения на мелком огне.
3. Разогреваем сковороду, прибавляем оливковое масло и обжариваем муку около 2 минут.
4. Прибавляем сливочное масло и муку. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления соуса к шашлыку.
5. Посыпаем соус специя и солью по нашему вкусу.
6. Теперь осталось только процедить соус и еще разок довести до кипения.

Приятного аппетита!

Соус из сметаны и горчицы: вкусный рецепт вместо майонеза

Вы уже хорошо знаете, что «правильный» соус способен создать незабываемый вкус, сочетаясь с любыми блюдами. Особенно приятно, если Вам не приходится стоять у плиты часами за его приготовлением. Соус из сметаны и горчицы – как раз такой идеальный вариант. Он способен заменить приевшийся кетчуп, или вредный майонез. Добавка такого типа имеет роскошный контрастный вкус и подойдет почти под все. Приступим к готовке. 🙂

Рецепт сметанного соуса с горчицей

Соус из сметаны и горчицы имеет множество вариаций приготовления. Из-за его многогранности, люди добавляли свои детали в рецептуру, из-за этого он не становился менее вкусным. Большинство предпочитает рецепты на скорую руку, которые дадут возможность сделать наивкуснейшую добавку за считанные минуты. С нее и начнем.

Ингредиенты

• сметана любой жирности – 200 г;
• горчица – 1 ст. л.;
• высушенный укроп – 1 ч. л.;
• соль, перец – по предпочтениям.

Как приготовить соус из сметаны и горчицы?

Кроме вышеперечисленных специй, можно добавить шафран, или измельченные засушенные овощи.

Уточнение на «всякий случай»

Горчицу рекомендуется выбрать, исходя из предпочтений семьи. Современные супермаркеты предлагают широкий выбор. Разрешается брать острую, нежную, французскую – тут все зависит от полета Вашей фантазии.

Способ приготовления довольно легкий и поддастся даже начинающему повару. Главное следовать пошаговому рецепту соуса из сметаны и горчицы:

1. Сметану налить в широкую миску, либо в тару блендера. Добавьте ложку горчицу (если что, можно будет добавить ее сверх рецепта при нужде).
2. Всыпать перец, соль по вкусу. Обязательно пробуйте соус во время приготовления для корректировки вкуса. Опционально добавьте чеснока, прованских трав. Однако не забывайте, что горчица сама по себе соленая.
3. Взбейте ингредиенты венчиком, или с помощью блендера. После полного соединения попробуйте заправку. Важно заметить недобор остроты вкуса на начальной стадии, чтобы избежать казуса на семейном ужине.
4. Положите соус в холодильник минимум на 30 минут. После можно подать к столу.

Кстати, соус из сметаны и горчицы известен в кругах худеющих, и рекомендуется использоваться вместо майонеза.

Другие варианты приготовления

Как писалось выше, соус из сметаны и горчицы имеет широкие вариации приготовления. Всего один дополнительный ингредиент способен придать остроты необычного вкуса. Так, например, часто можно услышать (ну, или прочитать) вариации сметанного соуса с горчицей и с соевым соусом, или, например, с соком лимона, куриным яйцом.

Вместо соли часто добавляют соевый соус. Он уберет плоскость вкуса, также подарит новые ощущения. Такой тип заправки рекомендуют подавать с рыбой.

Сок лимона уже устоялся в приготовлении соуса и встречается в традиционных рецептах. Всего одна чайная ложка подарит приятную кислинку для разнообразия на обеденном столе.

Если Вы предпочитаете нежность, на помощь придут куриные яйца. Всего два перетертых желтка сотворят чудо. Кроме улучшения вкуса, они меняют консистенцию и делают соус гуще.

Для любителей классики мы тоже кое-то припасли. На сайте уже есть подробный рецепт горчичного соуса — тыц сюда. В нем нет сметаны — только пряный вкус горчицы, только хард-кор. Обязательно пробуйте приготовить, не пожалеете.

В целом, соус из сметаны и горчицы является универсальным помощником. Готовить его нужно обязательно, хотя бы, чтобы просто попробовать. А после, уверены, он станет частым гостем на Вашем столе. 😉

Соус с огурцом, чесноком и сметаной: пошаговый рецепт

Весной особенно хочется свежих, чистых вкусов овощей, по которым мы так соскучились за зиму. Весной начинаются шашлычки, запеченная на костре картошечка, печенные и свежие овощи. Под это все, определенно, не хватает соуса. Не удивительно, что мы говорим об этом на сайте с такой тематикой. 🙂 Соус с огурцом, чесноком и сметаной прекрасно подойдет ко всем блюдам, описанным выше. Он украсит их, раскроет, подарит неповторимый аромат, а, к тому же, он достаточно универсальный. Вкусы – простые и понятные каждому, но именно они добавляют изюминку, покоряя Ваше сердце своей «искренностью и честностью». 🙂 Соус, конечно, можно готовить не только весной, но именно в это время года огурцы максимально вкусные, сочные и ароматные. Ладно, чувствуем, что у Вас уже «потекли слюнки», так что давайте быстрее перейдем к делу, а, вернее, к готовке. 😉

Как приготовить вкусный соус?

Ингредиенты

• сметана (15-20% жирности) – 250 г;
• огурцы – 100 г;
• свежий укроп – 70 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Старайтесь выбирать свежие, вкусные ингредиенты. Сметану можно даже выбрать домашнюю, если Вы такое любите. Огурцы берите свежие, твердые, хрустящие – так огуречный соус с чесноком и сметаной получится действительно хорошим и освежающим. Если в огурце слишком много семечек, лучше их удалить предварительно и использовать только хрустящую часть огурца.

Пошаговый рецепт соуса с огурцом, чесноком и сметаной будет выглядеть следующим образом:

1. Огурец помыть, обрезать «попки», натереть на крупную терку.

Уточнение на «всякий случай»

Если из огурца предварительно были удалены семена, его можно просто нарезать тонкой соломкой, но не слишком длинной.

2. Зелень промыть хорошенько в холодной воде, стряхнуть лишнюю влагу и просушить бумажными полотенцами. Удалить жесткие стебли, а мягкую зелень измельчить.
3. Смешать сметану, измельченный огурец и зелень. Добавить в массу чеснок, пропущенный через пресс.
4. Хорошо перемешанный соус попробуйте. По вкусу добавьте соль и перец. Все, соус готов!

Перед подачей на сто смеси можно дать настояться минут 15 – так все ингредиенты смогут «подружиться» друг с другом. Соус с огурцом, чесноком, зеленью и сметаной отличное дополнение к Вашему столу. При необходимости, его можно хранить в чистой таре в холодильнике, но не больше 4-5 дней.

Еще больше вариантов приготовления соусов с чесноком ищите здесь. Именно тут мы собрали для Вас самые вкусные рецепты на любой вкус, для разных блюд.

Соус из сметаны и огурцов с чесноком

Первый раз соус из сметаны и огурцов с чесноком и зеленью я попробовала, когда в студенческие каникулы отдыхала с подружкой на даче. Тогда родители подруги недавно съездили в Турцию и попробовали там очень вкусный соус, в который входили такие ингредиенты, как: сметана, свежий огурец, чеснок и зелень. Мама подруги приготовила на даче этот соус и он был очень вкусным!

А в следующий раз я ела этот соус в Греции на Крите и, насколько я заметила, этот сметанный соус со свежими огурцами на острове очень популярен, потому что нам его подавали каждый день в отеле на ужин, предлагали в тавернах и добавляли в «Гирос» (фаст-фуд в Греции, похожий на шаурму). Когда я решила записать рецепт этого соуса, то узнала, что на Крите он называется «Дзадзыки». И так как такого продукта, как сметана у греков нет, то основой для этого соуса у них является густой йогурт. А также, в Дзадзыки, помимо петрушки, укропа и чеснока, добавляют ещё лимонный сок и оливковое масло первого отжима. Получается невероятно вкусный соус, который можно подавать к макаронам, отварному картофелю, к жареному и тушёному мясу и даже просто намазывать его на кусок хлеба. Итак, собственно, перейдём к рецепту.

Соус из сметаны и свежих огурцов с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• Сметана 300 — 350 грамм (я использую сметану 15% жирности)
• Оливковое масло первого отжима (Extra virgin) — 5столовых ложек
• Огурцы — 3 шт. среднего размера
• Лимон — половинка
• Чеснок 3 — 4 зубчика
• Укроп — маленький пучок (примерно 50 грамм)
• Петрушка маленький пучок (примерно 50 грамм) — если у Вас только укроп или только петрушка, ничего страшного, значит добавляйте ту зелень, которая есть. Всё равно будет очень вкусно.
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Чёрный молотый перец — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

Моем огурцы и трём их на крупной тёрке. Для этого соуса важно, чтобы огурцы отдали лишнюю воду, поэтому немного солим тёртые огурцы, мнём их руками, укладываем в дуршлаг, а дуршлаг кладём на миску, чтобы стекал лишний сок. Вот так:

Моем петрушку и укроп и мелко режем. Очищаем зубчики чеснока от кожуры и трём в мелкую тёрку (можно использовать чесночный пресс).
К тому моменту, как мы порезали зелень и измельчили чеснок, лишняя жидкость из огурцов уже вся вышла. Отжимаем руками огурцы, чтобы удалить остатки сока и кладём их в миску, в которой будем смешивать ингредиенты для нашего сметанного соуса.

Туда же кладём порезанную зелень, чеснок, выжимаем сок половины лимона, 5 столовых ложек оливкового масла, сметану, немного соли и чёрный молотый перец. Всё это хорошо перемешиваем и наш соус из сметаны и свежих огурцов с чесноком и зеленью готов!

Приятного аппетита!

Ирина

Сметанно-чесночный соус пошаговый рецепт с фото

Сметанно-чесночный соус — это один из самых простых и быстрых соусов, который можно приготовить всего за 5 минут. Соус достаточно универсален: он подходит практически ко всех картофельным блюдам, особенно к картофелю по-деревенски и драникам. Отлично сочетается с пельменями, варениками и мантами. Кстати, говорят, что однажды даже было замечено, как соус употреблялся с рыбой и курицей. Вот какой удивительный соус!

Соус хорош в любое время года, но летом особенно, из-за того что его можно употреблять в очень холодном виде. Кстати, такой соус наверняка понравится любителям правильного питания, которые искали себе замену «вредному» майонезу: все входящие ингредиенты в меру полезны и не вредны. Ну, а майонез «полезен» на столько, на сколько вы доверяете производителю.

Ингредиенты

• сметана 20% 200 г
• чеснок 2 зубчика
• укроп 10-15 г
• соль 1/4 ч. ложки

---

Сметану 20% можно заменить на 15%. 10% уже не подходит, соус будет не такой густой, как надо.

Укроп можно, конечно, заменить на петрушку, но без острой нужды не советую этого делать: укроп всё же гораздо больше подходит для этого соуса.

По желанию в соус можно добавить молотого перца и разных специй. Но я, пожалуй, воздержусь от этого. Вкус и так достаточно мощный.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Если кто-то затрудняется отмерить 10-15 грамм укропа, то это примерно столько, сколько на фото. Укроп моем.

Чеснок очищаем и измельчаем его на мелкой тёрке или пропускаем через чеснокодавку. Добавляем чеснок, а также соль в сметану. Перемешиваем.

Удаляем у укропа жёсткие стебли и мелко нарезаем его. Чем мельче, тем ароматнее будет соус. Можно даже немного придавить укроп плоской частью лезвия, укроп выделит сок и больше отдаст своей магии соусу.

Добавляем нарезанный укроп в сметану и тщательно перемешиваем. Вот и всё. Действительно и 5-ти минут не прошло. Удивительный соус! Но для лучшего закрепления вкуса, соус убираем в холодильник на 10-15 минут.

Сметанно-чесночный соус готов! Перекладываем его в красивую мисочку или соусник. Соус идеально подходит к картофелю по-деревенски, особенно если картофель тёплый, а соус холодный. Приятного аппетита!

Сметанный соус рецепт с сыром

Этот пикантный, потрясающе вкусный соус из сметаны можно подавать к любым мясным или рыбным блюдам. Сметанный соус отлично сочетается по вкусу с отварными или обжаренными пельменями, а также с сочным бифштексом или запеченной курицей.
Нужно заметить, что технология приготовления соуса довольно простая и главное, «быстрая», так как его рецептура содержит немного ингредиентов. Именно поэтому его лучше готовить перед подачей на стол на одну порцию. Но если нужно, соус вполне может храниться 24 часа в прохладном месте в закрытой ёмкости.

Сметанный соус рецепт с фото пошагово

Основной ингредиент соуса – это хорошая сметана жирностью не менее 20%. Очень вкусный соус получается из домашней густой сметаны, тогда он имеет более гладкую консистенцию и тонкий вкус. Если сметана менее жирная или жидковата, её предварительно нужно отсадить на марлю, чтобы за пару часов из неё вытекла большая часть сыворотки, тогда основа будет более густой.
Для пикантности вкуса в сметану добавляется чеснок и мелкорубленая зелень (петрушка, укроп, базилик), а вот твёрдый сыр придаёт особенный, сливочный, нежный вкус и сытность. Специально для читателей сайта Хорошие Рецепты расскажем и покажем

как приготовить сметанный соус с чесноком и сыром

Ингредиенты:

• сметана (жирность не менее 20%) – 200 мл,
• сыр (твёрдосортный) – 100 г,
• зелень (укроп или базилик, свежая) 4-5 веток,
• чеснок – 2 дольки,
• соль (морская, мелкая) – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовленную сметану (если есть необходимость, отсаживаем её на пару часов в марлевый мешок, чтобы убрать лишнюю жидкость) помещаем в миску. Немного взбиваем её венчиком, чтобы масса стала более воздушной. Промываем зелень, просушиваем и меленько нарезаем.

Очищенный от шелухи чеснок давим при помощи чеснокодавилки или просто натираем на тёрке.

Затем измельчаем на мелкой тёрке твёрдый сыр и добавляем к массе.

Хорошенько вымешиваем все ингредиенты и наш соус готов.

Приятного аппетита!

Сметанный соус рецепт с фото от Леси Старинской специально для сайта Хорошие рецепты.

Сметанный соус для курицы, пасты и картофеля

Рецепты домашнего сметанного соуса — как приготовить сметанный соус с нуля за 6 шагов в домашних условиях.

Простой рецепт сметанного белого соуса для приготовления простого соуса для курицы, пасты, тако, картофеля, стейка, рыбы, фрикаделек и многого другого.

В этом видео вы узнаете, как приготовить сметанный соус дома с нуля, используя вкусный и легкий рецепт сметанного соуса, который вам понравится!

SUPER YUMMY рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ приготовлением белого соуса дома! 👌

Вы любите сметанный соус? Кратко напишите свои причины!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

ВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания нового торта и рецептов блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите небольшой комментарий!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

1) 100 г сливочного масла
2) 4 столовые ложки универсальной муки
3) 300-400 мл / 10-13 жидких унций воды или молока, в зависимости от того, какой густоты вы хотите приготовить белый соус
4) соль и молотый белый перец
5) 400 г сметаны

1) переложите сливочное масло в кастрюлю и подождите, пока оно станет мягким.
2) добавьте муку и непрерывно помешивайте в течение примерно 20-30 секунд, пока оно слегка не поджарится
3) налейте воду или молоко и непрерывно перемешивайте, пока не получите однородную пасту без комков муки
4) приправить солью и перцем по вкусу
5) добавить сметану в сковороду и непрерывно помешивать, пока соус не закипит и не приобретет кремообразную консистенцию
6) сметанный соус использовать в теплом виде, чтобы добавлять различные блюда — макароны , курица, рыба, фрикадельки, стейк из свинины, картофель и т. д.

Есть много рецептов блюд, которые очень хорошо сочетаются с соусом.Густой сливочный соус — один из наиболее часто используемых соусов.

Этот простой рецепт основан на классическом рецепте соуса Бешамель, главное отличие в том, что я заменил молоко водой.

В этот основной белый соус можно добавлять разные вкусы, например, горчицу, чеснок, эстрагон и т. Д.

Вам нужно просто добавить в соус выбранный аромат прямо перед тем, как он будет готов, хорошо перемешать ингредиенты и варить 1-2 минуты.

Белый соус используется во многих блюдах, чтобы придать им насыщенный вкус и сделать рецепт более кремовым и вкусным.

Существует множество рецептов пасты, курицы, рыбы, требующих белого соуса, поэтому вы можете использовать этот сливочный соус для этой цели.

Наслаждайтесь!

Рекомендую посмотреть также, как приготовить масляный соус из петрушки, который также является отличным вариантом для обогащения основного блюда изысканными ароматами.

Подробнее о различных типах соусов можно прочитать здесь.

➡️ Подпишитесь на YouTube! 🔥

Рецепт картофеля в сливочном соусе со сметаной

Рецепт картофеля в сливочном соусе со сметаной — Daisy Brand

Время подготовки

30 минут

Время до столика

30 минут

Порций

10 (1/2 стакана на порцию)

магазин ромашка распечатать рецепт

Состав

• 24 маленьких молодых картофеля или молодых картофеля (около 1 1/2 фунта)
• 1/4 стакана измельченного лука
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 стакан молока
• 1 стакан ромашковой сметаны
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки свежего измельченного черного перца
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки

Состав

• 24 маленьких молодых картофеля или молодых картофеля (около 1 1/2 фунта)
• 1/4 стакана измельченного лука
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 стакан молока
• 1 стакан ромашковой сметаны
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки свежего измельченного черного перца
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки

Проезд

1. Очистите картофель и нарежьте небольшими кусочками.Картофель отварить в воде до готовности вилки. Картофель слить. Выложите картофель в большую миску и держите в тепле.
2. Обжарьте лук в масле до размягчения. Вмешайте муку в масло и взбивайте около минуты. Добавьте молоко. Варить и перемешивать до загустения.
3. Снимите с огня и добавьте сметану, лимонный сок, соль, перец и сахар.
4. Перед подачей на стол полейте высушенный картофель и посыпьте свежей петрушкой.

• Калорий: 153
• Холестерин: 19
• Пищевые волокна: 2
• Белки: 4
• Натрий: 263
• Всего углеводов: 19
• Всего жиров: 7

рецептов из картофеля | ИРЛАНДСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

Картофельные рецепты | ИРЛАНДСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ С СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

Куда бы вы хотели пойти?

Закуска Завтрак / бранч Гарнир Главное блюдо Перекус

Состав

Ирландские картофельные лепешки

• 1 1/4 фунта.картофель с желтой мякотью, очищенный и нарезанный на кусочки размером 2,5 см (около 4 средних картофелин)
• 3 столовые ложки несоленого масла
• 3 столовые ложки молока
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 стакана тертого мягкого сыра Чеддер
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука (около 4 луковиц)
• 1/2 стакана панко (японских панировочных сухарей)
• 4 столовые ложки растительного масла

Соус сметанный

• 1/2 стакана нежирной сметаны
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука (примерно 2 луковицы)
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки лимонного сока
• Несколько капель острого перечного соуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• щепотка кайенского перца

Препарат

1. Для приготовления сметанного соуса в миске аккуратно взбейте все ингредиенты соуса.Охладите.
2. Чтобы приготовить ирландские картофельные лепешки, в средней кастрюле варите картофель в кипящей воде толщиной 2 дюйма под крышкой от 12 до 15 минут или до готовности.
3. Слейте воду, затем встряхните картофель на слабом огне 1-2 минуты, чтобы он полностью высох.
4. С помощью ручного электрического миксера или картофелеварки размять картофель до получения однородной массы. Взбейте масло, молоко и чеснок до однородной массы. Приправить солью и перцем.
5. Дайте картофелю остыть; смешать сыр и зеленый лук.
6. Чтобы сформировать картофельные лепешки, сформируйте порции картофельной смеси по 1/2 стакана в пирожки; обвалять со всех сторон панировочными сухарями.Выложите на противень, застеленный вощеной бумагой, и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
7. В тяжелой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем огне.
8. Добавьте картофельные лепешки и готовьте около 5 минут, перевернув один раз, или пока не прогреются и не станут золотистыми с обеих сторон.
9. Место на сервировочном блюде или 6 отдельных тарелках; сверху каждый картофельный пирог с 1 столовой ложкой сметанного соуса.

Питание

калорий 292

Жир 18 г

Натрий 529 мг

Холестерин 27

Углеводы 28 г

Волокно2g

Белок 6 г

1 отзыв

Вкусно! Планируйте заранее, так как на подготовку уходит не менее часа и половины времени! Вы можете продвигаться вперед!

Просмотрите этот рецепт

Potatoes USA Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA.Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

хорошо Отмена

Лучший легкий рецепт крем-соуса с лаймом — Must Love Home

Легкий сливочный соус с лаймом — прохладный и сливочный, этот безумно хороший соус из сметаны и лайма придает так много свежести блюдам юго-запада всего из 3 простых ингредиентов.

Добавьте немного пиццы в тако, буррито, начо и любое другое блюдо юго-запада, которое вы готовите с легким крем-соусом из лайма. Это ооочень вкусно, что однажды попробовав, уже не вернуться к простой сметане.

У нас дома не реже одного раза в неделю едят что-то вроде мексиканской еды. Я держу в морозилке запас тертой курицы в медленноварке, чтобы быстро приготовить тако и буррито. Но давайте посмотрим правде в глаза, он может устареть. Этот соус придаст вашим блюдам новый вкус и займет всего около 5 минут.Вы не ошибетесь!

Идея этого лаймового крема пришла мне в голову в местном мексиканском ресторане, где подают соленую сальсу из лайма с тако. Это очень вкусно, но слишком много лайма для моих придирчивых едоков. Этот легкий лаймовый соус тонкий, но все же сохраняет аромат.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛЕГКИЙ ИЗВЕСТНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СОУС

Через несколько минут этот соус будет готов, чтобы полить тако (или ложкой) тако, буррито, начо и любое другое блюдо, о котором вы только можете подумать.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИЗВЕСТНОГО КРЕМА

• Сметана — Мне нравится делать это со сметаной с пониженным содержанием жира, чтобы уменьшить количество калорий, но обычная сметана тоже хороша.
• Лайм — свежий сок и цедра лайма необходимы для этого рецепта!
• Порошок чеснока — порошок, гранулы и хлопья чеснока идеально подходят для использования. Вы можете заменить чеснок свежим рубленым, но чесночный вкус будет более интенсивным.

* Совет — Я не включил соль в список ингредиентов или даже количество, которое нужно использовать в рецепте, потому что готовые сливки нужно посолить по вашему вкусу после того, как они будут смешаны. Содержание натрия в сметане варьируется в зависимости от того, используете ли вы обычную, легкую или обезжиренную сметану, причем обезжиренная сметана обычно содержит больше всего натрия.Поэтому после того, как сливки смешаны, возьмите солонку и добавляйте ее понемногу, пока не получите соленость.

ПРИГОТОВИТЬ СОУС

Честно говоря, это займет всего несколько минут и преобразит все, что вы этим полите.

Поместите ингредиенты в небольшую миску и взбейте, чтобы смешать. Я использую мини-венчик, чтобы быстро смешать ингредиенты соуса прямо в сервировочной миске.

Вам также может понравиться

Легкий крем-соус с лаймом

Прохладный и сливочный, этот безумно хороший соус из сметаны и лайма придает свежесть блюдам юго-запада всего из 3 простых ингредиентов.

• 8 унций сметаны обычной или с пониженным содержанием жира
• 1 цедра лайма и выжимка сока
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• соль по вкусу

Стандарт США Метрика

• В небольшой миске смешайте сметану, 1 чайную ложку цедры лайма, 1 столовую ложку сока лайма и чесночный порошок. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

• Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы ароматы смешались, или можно использовать немедленно.

Порция: 1 унцияКалории: 58 ​​ккалУглеводы: 2 г Белки: 1 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 15 мг Натрий: 23 мг Калий: 49 мг Волокна: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 177 МЕ Витамин C: 3 мг Кальций: 4 000

© Авторские права Кристин Мелло для Must Love Home.Мы будем рады, если вы поделитесь ссылкой на этот рецепт, но, пожалуйста, не копируйте / вставляйте инструкции по рецепту на веб-сайты или в социальные сети. Мы рады, что вы вместо этого поделитесь фотографией со ссылкой на этот сайт.

Если вы сделали этот рецепт, оставьте пожалуйста свой отзыв и оценку. Я был бы признателен за возможность устранить любые проблемы, которые у вас могли возникнуть, прежде чем вы покинете рейтинг!

Как приготовить сметанный соус из зеленого чили с настоящими ингредиентами

Узнайте, какой вкусный сметанный соус Green Chili Sour Cream Sauce без сгущенного супа.Взбейте менее чем за 15 минут и используйте в сметане, запеченной курице и запеканке из зеленой фасоли.

Быстро и легко Энчилады из сметаны, приготовленные с нуля, требует хорошего сметанного соуса с зеленым чили. От качества соуса зависит, будет ли ваш рецепт средним или ваша семья требует еду снова и снова. Это верно для всех рецептов, в которых соус является одним из основных ингредиентов.

Соус в энчиладах цельный.Он одновременно заполняет и покрывает энчиладу. Это должно быть здорово, если вы хотите вкусных энчиладас.

Разнообразные рецепты требуют определенного типа сметанного соуса, и существуют десятки разновидностей этого соуса. Вы можете использовать его на запеченной курице, в чимичанге и в запеканке из зеленой фасоли.

Основа для сметанного соуса — Начните с Roux

Я вырос в 1980-х, когда все использовали сгущенный суп Кэмпбелла в запеканках. Банку можно было быстро и легко открыть, смешать с другими ингредиентами и закончить подготовительную работу с минимальными усилиями.Сгущенный суп был достаточно густым, чтобы сам по себе стать основой соуса.

Я, конечно, съел свою долю рецептов запеканки из конденсированного супа, и они мне даже понравились.

Однако, став взрослым, я читаю этикетки на продуктах и ​​обращаю внимание на то, что ем. И мне не понравилось то, что я увидел в сгущенке. Конденсированные супы содержат такие добавки, как глутамат натрия, ароматизатор (не очень описательный), изолят соевого белка (избегайте, если у вас аллергия на сою) и фосфат натрия. Сгущенные супы также содержат много натрия и жира.

С тех пор, как доктор Джон Дорренс изобрел конденсированный суп в 1897 году, компания Campbell’s Soup Company успешно продала эти супы в качестве ингредиентов рецептов.

Использование сгущенного супа в качестве основы для соуса никогда не будет таким полезным, как приготовление собственного соуса с нуля. Концентрированные суповые соусы тоже никогда не будут такими вкусными.

Решение? Приготовьте соус в качестве основы для соуса . Ру — это смесь равного объема муки и масла. Ру делает соусы более густыми.

Какой перец чили использовать?

Выберите перец чили с нужной остротой.

• Если вам нравится неострый перец , обратите внимание на перец Анахайм. Консервированный зеленый перец чили обычно содержит перец Анахайм.
• Если вам нравится чуть больше тепла , попробуйте свежий перец халапеньо. Сметана в соусе может разбавить пряность перца, поэтому острый перец в этом соусе будет мягче.

Как измеряется тепло перца чили

Перец бывает сладким или острым. Сладкий перец, например болгарский, имеет толстую сочную стенку и мягкий сладкий вкус. Острый перец, такой как перец Анахайм или перец халапеньо, имеет тонкую стенку и пряный вкус.

Каждый сорт острого перца имеет разную степень нагрева. Капсаицин, вещество, вырабатываемое мембранами перца, придает перцу пряный вкус.

В 1912 году фармацевт Уилбур Сковилл изобрел тепловую шкалу Сковилла.Шкала тепла использовала человеческие вкусовые рецепторы, чтобы оценить, насколько пряным был перец. Экстракты перца разбавляли водой до тех пор, пока дегустаторы не определили, что они перестали быть пряными. Чем больше жидкости требуется для разбавления перца, тем выше шкала нагрева. И тем острее перец.

Теперь ученые используют высокоэффективную жидкостную хроматографию, которая является более эффективным способом определения уровня тепла. Он не полагается на дегустаторов-людей, которые могут получить «усталость дегустатора».

С помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии ученые могут определить, сколько частей на миллион алкалоидов содержится в любом сорте перца.

Как выбрать, какой зеленый перец чили использовать

• Спешите? Используйте консервированный зеленый перец чили. Анахаймский чили — это сорт, который обычно можно найти в жестяной банке. Они более мягкие, поэтому вы можете использовать целые 4 унции. банка в соусе.

• Хотите свежий перец? Попробуйте до 2 чайных ложек измельченного перца халапеньо. При срезании, посеве и измельчении перца используйте перчатки для пищевой промышленности, чтобы предотвратить раздражение кожи.

• Ищете аромат дыма? Обжарьте перец поблано, нарежьте его и добавьте в соус до 1 столовой ложки.

Какой сыр использовать в сметанном соусе с зеленым чили?

Сметанный соус с зеленым чили часто используется в мексиканских рецептах. Поэтому выбор сыра, который часто используется в мексиканских блюдах, придаст соусу аутентичный вкус.

Сыр Монтерей Джек — мой выбор для этого сметанного соуса.Тем не менее, я использовал сыр чеддер в этом рецепте с хорошими результатами.

Состав сметанного соуса Зеленый Чили

• Масло сливочное
• Мука
• Репчатый лук
• Чеснок, измельченный
• Куриный бульон
• Сметана
• Сыр Монтерей Джек
• Соль и перец по вкусу
• Зеленый перец чили

Кухонные инструменты и оборудование для использования

Вам понадобятся следующие кухонные инструменты и оборудование.

• Saucier (лучший выбор) или сотейник
• Разделочная доска и нож
• Терка для сыра
• Венчик для сацинатора или другой венчик
• Весы кухонные и мерные чашки и ложки

Как приготовить сметанный соус из зеленого чили

Сметанный соус с зеленым чили легко приготовить, и он занимает чуть менее 15 минут. Рецепт начинается с ру. Ру — это основа, используемая для загущения соусов.Сделайте заправку из равного количества муки и жира. Я использую масло в этом соусе.

• Растопите сливочное масло в сотейнике или сотейнике на среднем медленном огне.

• Добавить лук и чеснок и варить 2–3 минуты.

• Добавьте муку и продолжайте взбивать, пока масло и мука не смешаются. Готовьте ру 5 минут на среднем огне, пока ру не станет светло-коричневого цвета.

• Влейте стакана куриного бульона и взбивайте до образования пасты.

• Медленно добавьте оставшийся куриный бульон. Взбейте соус, пока он не станет однородным, прежде чем добавить еще бульона.

• Смешайте сметану и зеленый перец чили. Перемешайте до получения однородной кремообразной массы.

• Приправить солью и перцем. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

• Посыпьте ½ стакана тертого сыра. Смешайте до однородной массы.

Выход: 3 стакана.

Узнайте, какой вкусный сметанный соус Green Chili Sour Cream Sauce без сгущенного супа.Взбейте менее чем за 15 минут и используйте в сметане, запеченной курице и запеканке из зеленой фасоли.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 1 1/2 унции (3 столовые ложки) сливочного масла
• 1 1/2 унции (3 столовые ложки) универсальной муки
• 2 стакана куриного бульона
• 1 стакан сметаны
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/8 чайной ложки черного перца, свежемолотого
• 1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек
• 4 унции (1 банка) зеленого чили
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/2 стакана нарезанного кубиками лука

Инструкции

Сделайте Roux

1. MELT сливочное масло в сотейнике на среднем медленном огне.
2. ДОБАВИТЬ лук и чеснок и варить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
3. ВЕНТИЛЬ в муке и продолжайте взбивать, пока масло и мука не смешаются. Это создает ваш ру.
4. ПРИГОТОВИТЬ ру в течение 3-5 минут на среднем медленном огне, пока он не станет светло-коричневого цвета.
5. POUR в 1/4 стакана куриного бульона и взбивайте, пока не получите пасту.
6. МЕДЛЕННО добавляйте оставшийся куриный бульон понемногу, взбивая до получения однородной массы, прежде чем добавлять еще бульона.
7. СНИМИТЕ с огня.
8. MIX со сметаной и зеленым чили. Перемешайте до получения однородной кремообразной массы.
9. СЕЗОН с солью и перцем. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
10. ВОЗВРАТ на слабый нагрев.
11. ПРИсыпать тертым сыром. Мешайте, пока сыр не расплавится и не станет однородным.

Банкноты

Все изображения и контент принадлежат © TheTastyTip.com. Если вы хотите использовать этот рецепт и методы, сделайте свои собственные фотографии, напишите собственное описание и дайте ссылку на эту страницу.Спасибо.

Список литературы

Сливочная заправка для салатов со сметаной Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
125	калорий
13 г	жир
1 г	Углеводы
0 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	125
% Дневная стоимость *
13 г	17%
Насыщенные жиры 2 г	11%
8 мг	3%
5 мг	0%
1 г	1%
Пищевые волокна 0 г	0%
0 г
Кальций 16 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Сохранить рецепт

Эта сливочная заправка для салата представляет собой восхитительную смесь сметаны с уксусом и приправами. Рецепт легко удвоить или утроить. Не стесняйтесь добавлять немного свежего нарезанного чеснока, немного укропа или свежего базилика для дополнительного цвета и аромата.

Это простая заправка, но она хороша для простого легкого салата или более сердечного салата с говядиной или курицей.Вы также можете попробовать его с простым салатом из курицы или стейка.

Для другой версии попробуйте этот рецепт заправки для салата из сметаны Easy Tex-Mex.

• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Перца 1/4 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки сахара
• 1/8 чайной ложки чесночного порошка
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка яблочного уксуса (или белого винного уксуса)
• 1/4 стакана сметаны

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Bahareh Niati

2. Взбейте вместе соль, перец, перец, сахар, чесночный порошок, масло и уксус, пока сахар не растворится.

   Ель / Bahareh Niati

3. Добавьте сметану и быстро взбейте смесь, чтобы она перемешалась.

   Ель / Bahareh Niati

4. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.

   Ель / Bahareh Niati

Подсказки

• Добавьте немного укропа, базилика или ваших любимых трав.
• Используйте измельченный чеснок вместо чесночного порошка.
• Эту заправку можно хранить в холодильнике до 2 дней. Но его так легко приготовить, просто приготовьте его свежим и делайте только то, что вам нужно.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт сметанного соуса из кешью

Используйте эту веганскую альтернативу сметане, чтобы дополнить свои любимые блюда, от тако до супов и т. Д.!

Состав

• ⅔ стакана (160 мл) воды
• 2 стакана (250 г) сырых или жареных кешью
• 1 лимон, очищенный от кожуры
• 2 небольших очищенных зубчика чеснока
• 1 небольшой (20 г) лук-шалот, очищенный
• 1 чайная ложка морской соли, по желанию
• ½ чайной ложки молотого черного перца

Проезд

1. Поместите все ингредиенты в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
2. Запустите блендер на минимальной скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной. Взбивайте в течение 30 секунд, используя темпер, чтобы прижать ингредиенты к лезвиям.

Заметки повара

Попробуйте удвоить количество воды в этом рецепте, чтобы получить острый сметанный соус, отличную приправу к овощным тако или в качестве гарнира к супу.

Информация о пищевой ценности

Размер порции	1 порция (31 г)
Количество на порцию
Калорий	90
Всего жиров	7 г
Насыщенные жиры	1 г
Натрий	125 мг
Всего углеводов	5 г
Пищевые волокна	1 г
Сахар	1 г
Белок	3 г

Сметанный соус из кешью оценен 4.4 из 5 автор: 7.

Оценка 5 из 5 по Ранджрандж из Изумительный соус Так легко приготовить, действительно сливочный и такой вкусный, божественный вкус на картофеле в мундире

Дата публикации: 2019-02-09

Оценка 5 из 5 по db4vitamix из офигенно с хреном! Я много лет делаю сливки из кешью в качестве альтернативы молочным продуктам, и теперь с моим Vitamix это намного проще.Один вопрос: раньше в рецепте использовался уксус, а в этом рецепте нет — какие-нибудь советы по этому ингредиенту?

Дата публикации: 2020-09-22

Оценка 5 из 5 по Эммм из Это стоит шумихи! Крем из кешью так хорош, как говорят все ютуберы. Попробуйте! Но я рекомендую сначала замочить кешью, чтобы получить более кремовую консистенцию.

Дата публикации: 2020-11-12

Оценка 5 из 5 по Среднего Запада от Очень понравился этот рецепт сливочный и вкусный.Очень понравилось на печеном картофеле. Наконец-то я снова могу наслаждаться «сметаной» на моем картофеле.

Дата публикации: 2020-07-10

Оценка 3 из 5 по genoacd из Люблю вкус Это было легко, но мой был слишком тонким — он не утолщался, как показано. Я кладу его в холодильник и, если он не загустеет, добавляю еще кешью. Я люблю кремы из кешью, молоко и т. Д. — делаю это часто!

Дата публикации: 2021-01-16

Оценка 3 из 5 по JHid от Вкус отличный.Консистенции не так уж и много. Сметана была вкусной, но очень жидкой, а не густой, как молочная сметана. Это не подойдет для печеного картофеля или супа. Требуется какой-то загуститель.

Дата публикации: 2021-03-10

Оценка 5 из 5 по katiekip9999 из любить это Vitamix — лучший блендер и отличные идеи для еды!

Дата публикации: 2021-01-22

Из-за неактивности время вашего сеанса истекло, и он больше не активен.

No related posts.