сливочный, для семги рецепт, для рыбы

Наверняка вы когда-нибудь пробовали в кафе или рыбном ресторанчике вкуснейшее блюдо – стейк из семги под нежным соусом с икрой. Или лакомились в гостях? В любом случае, навряд ли есть смысл описывать, насколько вкусна семга, форель, лосось или другая рыба под этим соусом.

Нежный и изысканный икорный соус способен любое даже самое простое блюдо сделать праздничным. Возьмите и отварите яйца, разрежьте на половинки и полейте этим соусом. Вуаля – праздничная закуска готова! Но лучше всего эта подливка подходит, конечно же, для рыбы. Попробуйте, как это вкусно, и вы сумеете удивить своих гостей!

Икорный соус

Икорный соус для любителей морепродуктов

Если вы не пробовали икорный соус ни разу в жизни, то вполне вероятно, у вас в голове промелькнет вопрос: а не жалко драгоценную икру тратить на подливку, не лучшее ли ее съесть в виде закуски? Поверьте, не жалко!

Икра хороша в любом виде, особенно красная, натуральная. Но когда смешивают нежную сливочную основу и икру, и подают к форели или нежной семге – поверьте, это в разы лучше любых банальных бутербродов или тарталеток! Такой соус можно есть ложкой, и будет все мало. Он настолько хорош, что не просто дополняет рыбное блюдо, а сам является самостоятельным и достойным украшением стола.

Как приготовить икорный соус

Есть несколько способов приготовить подливку из икры. Как правило, используется сливочно-масляная основа. Именно сливки подчеркивают нежность красной рыбы и наилучшим образом с ней сочетаются.

Сливочный соус можно готовить по нескольким разным рецептам – позже мы их подробно рассмотрим. К этой основе добавляются на выбор: белое сухое вино или соевый соус, свежая зелень, специи и перец, оливковое или сливочное масло, иногда лимон или лайм. Но с цитрусовыми нужно быть осторожнее – только самые жирные сливки способны выдержать их компанию и не свернуться. В некоторых рецептах используется даже коньяк, и почти во всех – крахмал либо мука для густой консистенции.

Рецепты икорного соуса

Вам наверняка уже не терпится приступить к готовке. Давайте же переходить к делу! Только для начала выберите, из каких ингредиентов и по какому рецепту вы будете готовить соус.

Мы начнем с классического сливочного соуса, а далее рассмотрим необычные варианты с использованием разнообразных компонентов. Выбирайте, пробуйте и балуйте своих близких вкусными шедеврами!

Сливочно-икорный соус

Многообразие рецептов с икорным соусом

Конечно, на первом месте у нас будет классический сливочно-икорный соус. Он хорош к любой рыбе, особенно красной.

Калорийность – 320 ккал.

Ингредиенты:

• Икра красная – 1 ст.юл.;
• Сливочное масло – 1 ст.л.;
• Жирные сливки – 150 мл.;
• Мука – 1 ч.л.;
• Черный перец – щепотка;
• Сушеные травы – 1 ч.л.;
• Спелый лимон или лайм – 1 шт. (для подачи).

Пошаговый рецепт:

1. Растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте муку.
2. Поджарьте муку до румяного оттенка, часто помешивая.
3. Влейте сливки, хорошо перемешайте, чтобы в массе не было комочков.
4. Добавьте черный перец, травы, и потушите подливу 5-7 минут на слабом огне.
5. Снимите с огня, остудите и добавьте икру, тщательно размешайте.

Полейте соусом кусочек рыбы в тарелке, рядом положите половинку лимона или лайма, и немножко присыпьте икрой для эффектной подачи.

И угощайте!

Икорный соус для семги рецепт

Семга с икорным соусом

Этот нежнейший соус украсит богатый вкус семги, запеченной в духовке или поджаренной в виде стейка. Пока рыба готовится, всего за 10 минут приготовьте подливку.

Калорийность ее – 209 ккал.

Компоненты:

• Сливки жирные – 150 мл.;
• Белое сухое вино – 50 мл.;
• Сливочное масло – 50 гр.;
• Столовая ложка красной икры;
• 1 лимон или лайм;
• 1 зубчик чеснока;
• Черный перец, травы;
• Мука – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

1. Муку вместе со сливочным маслом разогрейте на сковороде и помешайте пару минут.
2. Затем влейте теплые сливки и вино, и без крышки потомите 5 минут на слабом огне, часто помешивая.
3. Добавьте измельченный зубок чеснока, травы и перец, еще минуту потомите, помешивая.
4. Снимите с огня, дайте остыть.
5. При желании добавьте сок лимона или лайма по вкусу, а также свежую зелень.
6. Добавьте икру и хорошо размешайте соус.

Подавайте с рыбкой и наслаждайтесь прекрасным вкусом блюда!

Сливочный соус с икрой для красной рыбы

Этот необычный сливочный соус понравится вам своим богатым вкусом и чудесной консистенцией. Он подходит для любой красной рыбки в любом виде!

Калорийность – 295 ккал.

Ингредиенты для подливы:

• 150 граммов сливок жирностью 35%;
• Масло оливковое – 2 ч.л.;
• Зелень свежая;
• Икра – 1-2 ст.л.;
• Пармезан – 50 гр.;
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Сливки влейте в сотейник и 5 минут выпаривайте на слабом огне.
2. Добавьте оливковое масло, тертый пармезан и мелко нарубленную зелень, а также специи на ваш вкус.
3. Помешайте, выключайте огонь.
4. Когда подлива остынет, добавьте икру.

Подавайте соус в тарелках, и сверху украсьте блюдо несколькими горошинками икры. Красиво и безумно вкусно!

Соус с красной икрой

Соус с красной икрой – царское блюдо!

Попробуйте приготовить этот необычный соус с красной икрой – он удивит ваших гостей, и они будут умолять дать им рецепт. Этот соус станет роскошным дополнением к праздничному застолью!

Калорийность – 230 ккал.

Ингредиенты:

• Сливки самой большой жирности – 250 мл.;
• Сок лимона – 2 ст.л;
• Цедра лимона – 1 ч.л.;
• Коньяк – 1 ст.л.;
• Крахмал – 1 ч.л.;
• Икра красная – 5 ст.л.;
• Перец белый, черный, розмарин – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

1. Сливки смешайте с крахмалом и влейте в сотейник с толстым дном. Поставьте на огонь
2. Когда смесь нагреется, вливаем коньяк и бросаем мелко натертую цедру лимона.
3. Теперь вливаем лимонный сок – очень медленно, тоненькой струйкой, при этом активно мешая сливочную смесь.
4. Добавьте специи, еще помешайте и дайте соусу потомиться 5 минут. следите, чтобы не закипал.
5. Далее выключите и остудите, а уже потом добавьте икру и перемешайте. И в слегка теплом виде подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Икорный соус с огурцом

Огурец – прекрасное дополнение к икорному соусу

Вкусный, пикантный и такой простой, этот соус украсит собой любую домашнюю рыбу, хоть со сковородки, хоть из духовки или мультиварки. Вы его полюбите! Кстати, икра сюда подойдет абсолютно любая, даже черная (а вдруг завалялась?).

Калорийность – 320 ккал.

Ингредиенты:

• Майонез средней жирности – 2 ст.л.;
• Сметана жирная – 2 ст.л.;
• Огурец средний – 1 шт.;
• Зелень свежая – по вкусу;
• Сок лимона – 1 ст.л.;
• Икра – 2 ст.л.

Рецепт прост:

1. Сметану и майонез смешайте в емкости.
2. Огурец очистите от кожуры и мелко нарежьте (как на окрошку). Добавьте к сметанно-майонезной массе.
3. Добавьте мелко нарубленную зелень, лимонный сок и икру.
4. Все перемешайте и подавайте сразу же – соус не хранится, так что готовьте на один раз.

Это очень вкусно, убедитесь сами!

Заключение

Наверняка после первой же пробы икорный соус станет вашим любимчиком, а гости к вам зачастят, чтобы полакомиться рыбкой с этой подливкой. Готовьте в свое удовольствие и угощайте любимых гостей на здоровье!

 

Похожие статьи

Самбала Мата — соус для рыбы, риса и морепродуктов

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как приготовить простой соус для рыбы, риса и морепродуктов Самбала Мата. Это балийский рецепт, единственный, который я привезла с Бали когда-то. Готовится очень быстро, и это очень вкусно. Погнали!

Содержание:

1. 1. 1. Немного интересностей.
      2. Ингредиенты.
      3. Развернутый рецепт с фото.
      4. Краткий пошаговый рецепт.
      5. Итоги и выводы.

Балийский соус к рыбе и рису Самбал Мата я попробовала во время своего путешествия по Бали. Точнее, я пробовала его все время, везде. Подавали этот соус к жареной рыбе и морепродуктам, а их в свою очередь приносили всегда с огромным количеством риса. Как и во всех других азиатский странах, его там продают гигантскими пакованами, килограмм по 10.

Вообще, балийская кухня не радовала разнообразием и яркими вкусами, все самые вкусные и модные кафешки открыты приезжими. Сами же балийцы едят этот самый жареный рис с рыбой. Или жареный рис без рыбы. Поэтому острый, простой соус к рыбе и рису мне понравился больше всего. Он действительно стоит того, чтобы быть у меня в блоге.

Хочу еще отметить, что это не классический Самбал Мата, это именно индонезийская, балийская вариация. В других странах его обычно термически обрабатывают и добавляют креветочную пасту. Но это не мой вариант. Мой намного вкуснее, проверяйте.

Итак, Самбала Мата или балийский простой соус к рыбе, рецепт с фото.

Начинаем готовить рыбный соус Самбала Мата. Первым делом очень мелко нарезаем перец Чили. Регулируйте остроту самостоятельно. Самое острое в перце Чили — косточки, я их всегда убираю. Положите половинку или четвертинку, если не любите слишком острое.

Теперь очищаем лук-шалот, очень мелко режем, кладем в небольшую емкость вместе с перцем Чили. Да, балийский соус Самбал Мата лучше есть вечером и подговорить всех остальных, дабы не мешать окружающим дышать полной грудью.

Мелко нарезаем лимонное сорго (лемонграсс) и добавляем туда же. Это растение сложно найти, в принципе, его можно не добавлять. Но обязательно нужно добавить сок лайма. В наших странах обычно готовят лимонный соус к рыбе, но поверьте мне, лайм с рыбой сочетается еще лучше. И не только с рыбой. Куда ни добавь лайм, хоть в десерт, всегда все получается вкуснее, попробуйте обязательно!

Добавляем морскую соль и все хорошенько перемешиваем. Оставляем настояться минут 10-15, прикрыв чем-нибудь.

Собственно, готов соус для рыбы, рецепт подошел к концу. Поджариваем любимую рыбку на гриле (у меня Дорада), отвариваем рис, если хочется (мне нет)), делаем зеленый салат (листья любимой зелени с оливковым маслом) и наслаждаемся! Вот вам несколько рецептов в помощь:

Рыба на гриле | Дорада или Сибас в духовке | Креветки на гриле

Как идеально сварить рис

Греческий салат — универсально хорош ко всему

Быстро подведу итоги.

Краткий рецепт: простой соус для рыбы, риса и морепродуктов

1. Очень мелко нарезаем перец Чили, удалив косточки.
2. Чистим лук-шалот, нарезаем так же мелко его и лимонное сорго.
3. Кладем все ингредиенты в небольшую емкость.
4. Заливаем соком лайма, солим и перемешиваем.
5. Оставляем на 10-15 минут.

Самбала Мата — простой соус к красной рыбе и к белой рыбе, и к морепродуктам, и даже для рыбных котлет. Он очень универсален! Для Дорады и для Лосося, подойдет и к жареной рыбе, и для рыбы в духовке.

А в прошлый раз я рассказывала о том, как приготовить пиццу Четыре сыра! Дальше — больше! Чтобы не пропустить новинки, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро, вкусно и полезно — это реально!

С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям, как готовится соус для рыбы, рецепт с фото рекомендуйте, если понравится, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите и показывайте фотографии того, что у вас получилось, и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

рецепты, как приготовить вкусную подливу к рису

Отварной рис – это хоть и питательное, но сухое блюдо. К нему необходима подливка. Особенность риса в том, что он впитывает в себя запахи и вкусы других продуктов. Отлично сочетается со многими ингредиентами. Поэтому приготовить рис с подливкой отличная идея. Используя различные добавки, можно управлять вкусом блюда, и каждый раз оно будет получаться по-новому.

Подготовка ингредиентов

Рис лучше выбирать длиннозерный и пропаренный. Варить его просто, и он никогда не разваривается, остается рассыпчатым.

Перед варкой рис необходимо хорошо промыть под проточной водой. Вода должна стать прозрачной. Только затем варить.

Вкуснее всего рис получается в толстостенной посуде или казане. Наливать воды нужно так, чтобы она лишь слегка покрыла рис. В процессе не мешать и не солить. А сделать это только в конце приготовления. Соблюдая простые правила, можно добиться эффекта рассыпчатого риса.

Мясо промыть, высушить и порезать на небольшие кусочки. Лук, морковь и любые другие овощи очищаются и нарезаются произвольно. Подготавливаются специи, чеснок, зелень. В качестве приправ подойдет:

• куркума – придаст рису приятный желтоватый цвет;
• лавровый лист – насыщенный аромат;
• барбарис – пикантную нотку;
• сухой или свежий базилик – оригинальный вкус.

Плюсы и минусы риса с подливкой

У такого простого блюда, как рис с подливкой есть множество преимуществ:

• легкость процесса готовки;
• минимальные финансовые затраты;
• быстрота исполнения;
• разнообразные варианты приготовления;
• отменный вкус;
• польза.

Единственным минусом готового блюда может стать его простой внешний вид, который не соответствует подаче на праздничный стол. Этот вариант скорее повседневный.

Виды подливок к рису

Рис – уникальный продукт, который сочетается со многими ингредиентами, и от этого союза выигрывают все. Поливки могут быть:

• с любым видом мяса;
• с мясом птицы;
• с фаршем;
• с грибами;
• с печенью;
• с овощами;
• с морепродуктами.

В качестве соуса можно использовать сметану, сливки, майонез, молоко, соевый соус, томатную пасту, бульон или просто воду.

Для нежной подливы из курицы нужно брать грудинку или филе. Для приготовления грибного соуса лучше использовать шампиньоны. А в сезон сбора – лесные грибы. Блюда на их основе получаются ароматные и очень вкусные.

Приверженцам вегетарианской кухни можно предложить рецепт овощной подливки.

1. Отварить рис.
2. Потушить лук, морковь и болгарский перец.
3. Посолить, сдобрить специями и добавить 1 ст.л. муки.
4. Немного обжарить и влить томатную пасту или воду.
5. Дать подливке закипеть и выключать плиту.
6. В конце приготовления добавить консервированную кукурузу.

Грибная подливка станет прекрасным вариантом для диетического ужина. Приготовить ее несложно, времени займет мало, а в итоге получается сытное и вкусное блюдо.

1. Рис лучше выбрать пропаренный. Поставить на плиту варить. Тем временем сделать подливу.
2. На сковороде нужно поджарить мелко порезанные грибы и лук, затем к ним добавить морковь, тертую на терке.
3. Когда грибы будут готовы, всыпать пару ложек муки и немного сметаны.
4. В конце приготовления добавить специи и зелень.

Способы приготовления

В мультиварке

С помощью мультиварки можно легко приготовить рис с подливкой, и он получится очень ароматным и вкусным. Минимум времени и приложенных усилий, а в результате питательный и полезный ужин для всей семьи.

Если планируется мясная подливка, то можно использовать вырезку говядины, баранины или любой птицы. А лучше всего блюдо получается со свининой.

1. Мякоть свинины нарезать небольшими ломтиками. Мясо может быть с прослойкой жира, так блюдо получится более сочным.
2. Кусочки свинины необходимо обжарить в чаше мультиварки. Посолить и добавить специи.
3. Нарезать мелко лук и нашинковать соломкой морковь, отправить к мясу. Обжаривать ингредиенты до румяной корочки.
4. Когда мясо будет готово, добавить 2 стакана воды. Тушить до размягчения свинины.
5. Переложить подливку с мясом в отдельную посуду.
6. В чашу мультиварки насыпать стакан риса. Залить его водой, перемешать и готовить в режиме «тушение» до готовности. Посолить и добавить немного оливкового масла.

Важна правильная подача блюда: сначала на тарелку выкладывается рисовый гарнир, затем мясо с подливкой. Можно украсить зеленью. Подать свежие овощи, которые станут прекрасным дополнением к сытному и полезному ужину.

На плите

Самый привычный способ для всех хозяек – приготовление риса с подливкой на плите. Если одновременно заниматься варкой риса и обжаркой подливки, можно существенно сэкономить время.

Этот способ хорош тем, что при помощи сковороды можно сделать все виды подливок. Они получаются вкусными, сочными и ароматными. Прекрасным дуэтом к рисовому гарниру станет подлива из морепродуктов и соевого соуса.

1. Необходимо отварить рис в подсоленной воде.
2. Одновременно с этим разогреть на сковороде сливочное масло, бросить туда морепродукты. Это могут быть мидии, гребешки, кальмары и креветки. Готовить до испарения жидкости. Залить немного соевого соуса и дать пропитаться.
3. В отдельной сковороде обжарить мелко порезанные лук и морковь. Добавить болгарский перец и рубленый чеснок. На терке натереть корень имбиря и высыпать к овощам. Тушить несколько минут.
4. Смешать морепродукты и овощи, тушить еще 2 минуты. Добавить соевый соус для большего объема подливки.

В духовке

С помощью глиняных горшочков можно приготовить рис с подливкой в духовке. Это очень удобный и простой способ. Занимает мало времени. А вкус блюда получается насыщенным. Оригинальная подача позволит применять блюдо в праздничные дни.

1. Сначала нужно отварить рис до полуготовности. Это займет 5 минут.
2. Немного обжарить любимые овощи на сковороде. Добавить томатную пасту или бульон.
3. Горшочек смазать сливочным маслом. Поместить в него рис и подливку. Не забыть про специи. Отправить в духовку на 20 минут.

Подавать с зеленью и свежими овощами.

Маленькие хитрости

• Чем дольше подлива находится с закрытой крышкой, тем гуще она становится.
• Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, которые предварительно подвергаются бланшированию.
• Мука сделает подливу вязкой и густой.
• Если подлива на основе молочного продукта: сметаны, сливок или молока, то необходимо, чтобы после приготовления она настоялась в течение 20 минут.
• Подливку к рису можно сделать даже из минимального количества ингредиентов: томатной пасты, лука, муки и специй.

Рис с креветками | Рецепт риса с креветками с фото

Готовим рис с морепродуктами

Этот рецепт примечателен тем, что прост в приготовлении и пикантен на вкус. К тому же, все ингредиенты доступны в продаже. Не блюдо, а находка для хозяйки!

Обычно страхи, связанные с приготовлении риса, заключаются в том, как бы его не разварить. Что ж, вот простой способ, как не испортить кашу: на 1 стакан риса всегда берите 2 стакана воды. Многое, конечно, зависит и от качества риса. И, кстати, не всегда дешёвая крупа проигрывает более дорогостоящей. Но и обманывать себя тоже не стоит. Выбирайте золотую середину. Хорошее правило и актуальное, не только при выборе гарнира на ужин.

Удивительно, но такой, казалось бы, уникальный продукт как рис не очень популярен в наших широтах. А всё потому, что часто его не умеют готовить. Вспомните какой на вкус столовский гарнир из риса: пресный и сухой. Одним словом, научитесь готовить рис и влюбите в него ваших родных.

Как приготовить «Рис с креветками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить такой гарнир возьмите: стакан риса, чищенные креветки, чеснок, соевый соус, оливковое масло.

Шаг 2 Ссылка

Креветки выложить на сковороду. Томить, пока не испарится жидкость.

Шаг 3 Ссылка

Затем выдавить чеснок, добавить 1 столовую ложку оливкового масла и 2 столовые ложки соевого соуса. Жарить креветки 5-7 минут.

Шаг 4 Ссылка

В сковороду с толстым дном добавить 2 столовые ложки растительного масла и добавить рис (промывать не надо). Обжаривать на среднем огне 3-5 минут, пока рис не станет прозрачным.

Шаг 5 Ссылка

Затем в сковороду влить 2 стакана кипятка, рис посолить по вкусу, сковороду накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут, пока вода не испарится.

Шаг 6 Ссылка

В готовый рис добавить жареные креветки, тщательно перемешать и подавать к столу.

Поке с хрустящей курочкой — Kikkoman Рецепты

Рецепт по виду соуса Kikkoman 259 Пожалуйста, выберите…. Натурально сваренный соевый соус Cоевый соус Organic Натурально сваренный легкий соевый соус Сладкий соевый соус Сладкий соевый соус для риса Mаринад Teriyaki Барбекю-соус Teriyaki c медом Соус Teriyaki c обжаренным чесноком Соус Teriyaki с обжаренным кунжутом Cоус Вок Соус Понзу «Лимон» Соус Понзу «Апельсин» Соус Понзу «Чили» Соус Якитори Соус Poke Натурально сваренный соевый соус для суши и сашими Салатный соус с кунжутом Приправа для суши

Категория 248 Пожалуйста, выберите. … Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты

Ингредиенты 239 Пожалуйста, выберите…. Рыба Морепродукты Мясо Птица Овощи Картофель Лапша Рис

Видео-рецепты 29 Пожалуйста, выберите. … Видео мастер-классы Видео про суши Видео про барбекю Видео про бургеры Видео с соевым соусом Видео с соусом Терияки Видео со специальными соусами

Мировая кухня 77 Пожалуйста, выберите…. Японская кухня Японская кухня фьюжн Азиатская кухня Итальянская кухня Международная кухня

Фирменные блюда 244 Пожалуйста, выберите. … Вегетарианские блюда веганская диета Безглютеновый Суши Закуски Бургеры и рулеты Вок Гриль Новогодние и рождественские блюда Весенние блюда Летние блюда Осенние блюда Зимние блюда Консервация Время приготовления < 20 минут

Подлив для риса простой рецепт

Ксения Гарастюк • 14. 02.2019

Иногда необходимо улучшить вкус блюда, в этом случае на помощь приходит подлива. Особенно она хороша к крупам – исчезает лишняя сухость, а гарнир, дополненный подливой, можно считать полноценным вторым блюдом. Подлива к рису сделает отварной злак более вкусным и повысит его аппетитность.

Интересно, что готовить подливу стали давно – она считается родоначальницей современных соусов. Жидкое дополнение к злаку готовится из овощей, мяса или грибов. Часто в рецепт добавляются различные специи и приправы. Вы можете по своему желанию дополнить рецепт своими любимыми ароматными травами.

Если вы хотите сделать подливку более густой, то добавьте во время приготовления горсть муки или сметану. Добиться жидкой подливы помогает вода.

Подлива помогает легко и без лишних затрат преобразить привычные блюда. Рис перестанет для вас быть скучным и однообразным, если вы дополните его удачной подливой.

Подлива к рису без мяса

Самая простая подлива к рису готовится из доступных продуктов. Вам не нужно покупать изысканные компоненты, чтобы подать к столу ароматное и безумное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 ст.ложка муки;
• 3 ст.ложки сметаны;
• 2 ст.ложки томатной пасты;
• 30 гр. масла сливочного.

Приготовление:

1. Количество соли определите самостоятельно. Иногда её добавлять и вовсе не требуется – томатная паста содержит соль. Или вы можете сварить рис в подсоленной воде.
2. Нашинкуйте луковицу мелкими кубиками.
3. Разогрейте сковороду. Растопите в ней масло. Высыпьте лук и обжаривайте 3-4 минуты.
4. Всыпьте муку, дайте время, чтобы она прокалилсь. Влейте стакан воды. Тушите нарезанный лук 3 минуты.
5. Добавьте томатную пасту и сметану. Перемешайте все компоненты и тушите 3 минуты на среднем огне. При этом постоянно перемешивайте подливу.

Подлива к рису с курицей

Кусочки курицы, добавленные в подливу, избавляют от необходимости готовить дополнительное горячее к гарниру. Блюдо получается законченным и сытным.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 300 гр. филе курицы;
• 1 ст.ложка муки;
• Растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Морковку натрите, а лук порубите на мелкие кубики.
2. Курицу нарежьте небольшими кусочками.
3. Влейте в подогретую сковороду масло, выложите курицу. Обжарьте со всех сторон до корочки.
4. Добавьте овощи, обжаривайте компоненты все вместе. Если необходимо, добавьте ещё масла.
5. Всыпьте муку. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
6. Влейте стакан воды. Тушите четверть часа.

Овощная подлива со специями

Обогатить вкус привычного гарнира помогают различные специи. К рису отлично подходит куркума, а смесь перцев придаёт немного остроты. Овощи делают отварной рис более сытным.

Ингредиенты:

• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 2 ст. ложки сметаны;
• 1 ст.ложка пасты томатной;
• щепотка куркумы;
• по щепотке чёрного и красного перцев.

Приготовление:

1. Морковку натрите, лук нашинкуйте мелкими кубиками, перец нарежьте соломкой.
2. В разогретую сковороду влейте масло, обжарьте все овощи в течение 3х минут.
3. Добавьте томатную пасту, всыпьте специи. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
4. Добавьте сметану. Вновь перемешайте. Если необходимо, посолите подливу.
5. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут, постоянно перемешивая.

Грибная подлива к рису

Аромат грибов любое блюдо сделает аппетитным, а о сочетании с рисом и говорить не стоит – к этой крупе подходят любые грибы. Хотите приготовить подливу быстро – выбирайте шампиньоны, если же главная задача – добиться восхитительного вкуса и повысить питательность злака, то в этом помогут лесные грибы, но учитывайте, что готовить их нужно гораздо дольше.

Ингредиенты:

• 300 гр. грибов;
• 1 ст.ложка пасты томатной;
• 2 ст.ложки сметаны;
• 1луковица;
• 1 морковка;
• 2 чесночных зубца;
• 1 ст.ложка муки;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Морковку натрите, луковицу нашинкуйте мелкими кубиками.
2. Грибы нарежьте кубиками или пластинками.
3. В подогретую сковороду налейте масло. Выложите грибы. Влейте стакан воды. Тушите их до готовности.
4. Добавьте овощи и тушите ещё 4 минуты.
5. Всыпьте муку. Перемешайте.
6. Добавьте сметану и томатную пасту. Перемешайте. Выдавите чеснок. Готовьте 3 минуты.

Подлива к рису с фаршем

По этому рецепту получается подлива, которая очень схожа с соусом болоньезе. Ароматные травы делают блюдо ещё вкуснее, фарш добавляет сытности блюду. К тому же вы всегда можете сделать подливу более жидкой, добавив воду в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• 300 гр. фарша;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 баклажан;
• 1 томат;
• базилик, укроп, петрушка – опционально;
• 2 ст.ложки томатной пасты;
• щепотка чёрного перца;
• 2 чесночных зубца;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Лук нашинкуйте мелкими кубиками, смешайте с фаршем, обжарьте в растительном масле.
2. Морковку натрите. Помидор нарежьте кубиками.
3. Баклажан предварительно нарежьте и замочите в холодной солёной воде, чтобы из него исчезла горечь. Нарежьте его соломкой.
4. Добавьте овощи к фаршу. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут.
5. Выдавите чеснок. Добавьте пасту. Поперчите. Если необходимо – посолите.
6. Тушите ещё 10 минут.
7. Зелень мелко порубите, добавьте в подливу. Тушите 3 минуты.

Подлива позволяет обойтись без горячего, улучшает вкус гарнира. Делайте её более пикантной или ароматной, добавляя свои любимые специи и приправы.

Рис имеет высокую пищевую ценность, содержит много полезных минералов и витаминов. Чтобы его вкусно приготовить, используйте соус для заправки. Подлива получиться аппетитной, если будете соблюдать следующие рекомендации.

• Посуда, в которой готовите, должна быть идеально чистой, чтобы соус получился нужной консистенции.
• Если в рецепте используется соевый соус, солить не нужно.
• Морепродукты выбирайте свежие или замороженные, но не консервированные.
• В большинстве рецептов используются сладкие сорта лука или лук-порей.
• Приправы крупного помола перед готовкой необходимо перемолоть.
• Чтобы продолжить срок хранения соуса, перелейте его в стеклянную посуду и поместите в холодильник.

Предлагаем 19 быстрых и вкусных вариантов приготовления соуса для риса.

Сливочный соус

Отлично подойдет для риса басмати.

• Молоко 1 ст.
• Сливочное масло 50 г
• Сливки 1/2 ст.
• Мука 1 ст. л.
• Черный молотый перец щепотка
• Куркума 1 ч. л.
• Кориандр 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Полностью растопите сливочное масло на сковороде.
2. Добавьте муку. Помешивая, влейте молоко и сливки.
3. Готовьте соус на небольшом огне 5-7 минут. Добавьте перец, куркуму и кориандр.

Грибной

• Шампиньоны 300 г
• Сливки 100 г
• Лук 1 шт.
• Базилик по вкусу
• Молотый мускатный орех по вкусу
• Мука 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Почистите грибы, нарежьте тонкими пластинками и сварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Бульон оставьте.
2. Обжарьте муку на сухой сковороде до кремового оттенка.
3. Мукой загустите сливки.
4. Нарежьте мелко лук и обжарьте до золотистого цвета.
5. Грибы и лук взбейте блендером. Добавьте сливки с мукой, специи, базилик и еще раз взбейте.

• Сметана 100 г
• Майонез 2 ст. л.
• Чеснок 3 зуб.
• Базилик 1 ч. л.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Смешайте майонез со сметаной, выдавите чеснок.
2. Добавьте базилик, соль, перец (можно добавить свежую зелень). Хорошо перемешайте.

Овощной

• Морковь 1 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Зеленый горошек 200 г
• Лук 1 шт.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Томатный сок 200-300 г
• Молотая паприка по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Очистите лук и измельчите его. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Очистите морковь, натрите на мелкой терке и добавьте на сковороду к луку.
3. Через 5-7 минут добавьте нарезанный маленькими кубиками кабачок. Обжарьте все еще 10 минут.
4. Обжаренные овощи положите в кастрюлю, добавьте горошек, залейте томатный сок и поставьте на огонь до полного закипания.
5. Добавьте паприку, петрушку, перец и соль. Тушите на медленном огне в течении 10 минут.

Овощная подлива к рису готова!

Зеленый

Хорошо подходит для риса с сосисками.

• Желтки 2 шт.
• Хлебные крошки 5 ст. л.
• Винный уксус 3 ст. л.
• Оливки 1 ст. л.
• Каперсы 1 ст. л.
• Анчоусы 20 г
• Оливковое масло 1/2 ст.
• Чеснок 3 зуб.
• Петрушка, укроп 1 пуч.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте мелко чеснок, каперсы и оливки. Разомните вареные желтки.
2. Замочите хлебные крошки на несколько минут в уксусе, добавьте к предыдущим ингредиентам.
3. Добавьте оливковое масло, анчоусы, соль, перец, нарезанные петрушку и укроп.
4. Тщательно перемешайте.

Чесночно-ореховый

• Грецкие орехи 150 г
• Масло оливковое 50 мл
• Чеснок 5 зуб.
• Петрушка 5 вет.
• Смесь перцев по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Измельчите чеснок, обжарьте.
2. Мелко порежьте петрушку и обжарьте отдельно от чеснока.
3. Измельчите орехи и тушите в небольшом количестве воды.
4. Добавьте к орехам чеснок, петрушку и тушите все вместе.
5. Посолите, поперчите.

Соус из чеснока и зелени

• Кинза 1 пуч.
• Чеснок 5 зуб.
• Уксус 4 ст. л.
• Соль и перец 1 ч. л.
• Вода горячая 3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Натрите чеснок на терке. Разотрите с перцем и солью, залейте горячей водой.
2. Взбейте блендером кинзу. Добавьте уксус, чеснок.

Томатный с мясом

• Фарш 100 г
• Томатная паста 100 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок по вкусу
• Растительное масло 2 ст. л.
• Базилик сушеный 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Почистите лук, мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета.
2. Добавьте фарш, залейте томатную пасту и немного воды.
3. Добавьте базилик, чеснок. Поперчите, посолите. Тушите до полной готовности.

Из консервированных помидор

• Помидоры консервированные 500 г
• Оливковое масло 5 ст. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Базилик 1 пуч.
• Чеснок 2 зуб.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Измельчите чеснок, обжарьте до появления золотистого цвета, посыпав паприкой, перцем и солью.
2. Добавьте помидоры, доведите до кипения.
3. Варите соус до полного загустения 10-15 минут. Добавьте нарезанный базилик, все перемешайте и снимите с плиты.

Соус карри

• Карри порошок 1 ст. л.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Горчица 5 г
• Сливки 1 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Мука 1/2 ст. л.
• Мясной бульон 100 мл
• Яблоко 1/2 шт.
• Лимонный сок 5 мл

Пошаговое приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на масле, всыпьте муку, перемешайте, влейте мясной бульон, чтобы не было комков.
2. Добавьте карри, тертое яблоко и лимонный сок.
3. Добавьте горчицу и сливки.

С креветками

Отличный соус с морепродуктами к рису с соевым соусом.

• Креветки 1 ст.
• Сухое белое вино 1/2 ст.
• Сливки 150 мл
• Мука 5 ст. л.
• Оливковое масло 50 мл
• Тимьян 10 г
• Соль, перец 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Очистите и обжарьте креветки 2 минуты.
2. Залейте их вином и сливками, тушите 5-7 минут.
3. Добавьте муку, тщательно перемешайте и тушите еще несколько минут.
4. Всыпьте соль, перец и тимьян.
5. Соус готов!

Подлива сделает любой гарнир более интересным и вкусным. Гречка, рис, макароны или даже обычное картофельное пюре станут сытнее, вкуснее и аппетитнее, если сдобрить их подходящим соусом. Благо, таких репецтов огромное множество. Можно приготовить мясные, овощные, сливочные или томатные подливки в зависимости от того, что есть у вас в холодильнике.

Для приготовления мясного соуса к гарнирам можно использовать свинину, телятину, говядину и даже баранину. В курином соусе идеально использовать грудинку или филе, так как эти части курицы самые нежные. Что касается грибных соусов, то проще всего их готовить из шампиньонов, но самыми ароматными и вкусными будут подливы, приготовленные из сезонных лесных грибов.

Еще один экспресс-вариант – соус из овощей, в состав которых входит лук, морковь, специи и томатная паста (томатный сок). Для густоты часто используются мука либо крахмал. Именно подобные ингредиенты делают консистенцию готовой подливки густой, вязкой и обволакивающей. Вариантов приготовления дополнения к гарниру на основе молочных продуктов тоже очень много. Для таких рецептов подойдет сметана, сливки или даже молоко, а также немного овощей (лук, морковь), ваши любимые специи и, конечно же, мука или крахмал для густоты.

Готовим инвентарь

Еще до начала приготовления подготовьте весь необходимый инвентарь: нож, терку, разделочную доску, сковороду или сотейник с толстым дном, небольшую кастрюльку. Также заранее необходимо подготовить продукты. Промойте и нарежьте мясо или овощи (в зависимости от того, по какому рецепт будете готовить), натрите морковь на терке, нашинкуйте лук, отмерьте специи и бульон. Саму подливку нужно подавать уже вместе с гарниром на тарелках для вторых блюд.

Доставайте свои блокноты и записывайте рецепты самых вкусных подливок к гарнирам на любой вкус.

Рецепт 1: мясная подлива к макаронам

Любая паста станет намного вкуснее и интереснее, если щедро сдобрить ее таким соусом.

Ингредиенты

• Мясо (любое) – 250-300 гр;
• Морковь – 1-2 шт;
• Репчатый лук – 1-2 шт;
• Мука – 1 ст. л;
• Томатная паста – 1-2 ст. л;
• Чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления

Для начала подготовьте все продукты: промойте и нарежьте мясо, измельчите овощи. На сковороде с использованием небольшого количества масла поджарьте мясо, потушите его до полуготовности. Потом туда же добавьте измельченный лук и морковь и пассируйте в течение 4-5 минут.

Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочком, затем влейте воду так, чтобы она покрывала продукты. Следом за ней добавляйте томатную пасту и чеснок, готовьте под крышкой в течение 10-15 минут. Готовой подливке нужно дать настояться и еще загустеть в течение 10 минут.

Рецепт 2: Сливочная подливка к макаронам

Это элементарный рецепт, который готовится буквально за несколько минут. Записывайте.

Ингредиенты

• Помидоры – 400 гр;
• Жирные сливки – 100 мл;
• Лук – 1 шт;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Оливковое или подсолнечное масло 1-2 ст. л;
• Базилик, душица, соль, сахар, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления

Измельчите лук и чеснок, обжарьте их на сковороде до золотистого оттенка. Добавьте к ним измельченные томаты (без косточек и кожицы), приправьте специями и тушите, пока часть жидкости не испарится.

После этого вливайте сливки и добавьте кусочек сливочного масла, доведите до готовности на медленном огне (5-6 минут).

Рецепт 3: Подлива из свинины

Этот рецепт идеально подойдет к любому гарниру: из картошки, риса, гречневой каши, других круп.

Готовится очень просто и быстро.

Ингредиенты

Свинина – 350-400 гр;
Морковь – 1 шт;
Лук репчатый – 2 шт;
Томатная паста – 2 ст. л;
Подсолнечное масло – 1-2 ст. л;
Мука – 1 ст. л.
Зелень, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нужно вымыть и порезать на мелкие кусочки, поджарить на сковороде и залить водой, чтобы оно потушилось. Овощи нужно нарезать и пассировать в отдельной сковороде несколько минут, затем добавить муку и тщательно перемешать, залить томатной пастой разведенной в воде. Смешайте содержимое обеих сковородок, добавьте специи и тушите под крышкой в течение 10-15 минут. Такой подливке после приготовления нужно еще дать настояться в течение 15 минут.

Рецепт 3: Подлива из курицы

Этот соус получается очень нежным и отлично подойдет как к картошке, так и к рису или гречке.

Ингредиенты

• Куриная грудка – 1 шт;
• Репчатый лук – 1-2 шт;
• Соль, перец, немного воды – по вкусу
• Сметана или майонез – 100 мл;
• Растительное масло – 1-2 ст. л.

Способ приготовления

Мясо нужно промыть и нарезать небольшими кубиками, поджарить на сковороде, пока не посветлеет. В это же время необходимо измельчить лук и добавить в курице, тушить еще несколько минут под крышкой с добавлением воды.

Довести мясо нужно почти до готовности, после чего влить майонез или сметану, обильно поперчить и посолить, накрыть крышкой и довести до готовности в течение 3-4 минут.

Рецепт 4: Томатная подлива

Классический вариант подливки, для которой нужно минимум ингредиентов, совсем немного времени и элементарные кулинарные способности.

Ингредиенты

Томатная паста, сок или помидоры – 150-160 гр;
Растительное масло – 4 ст. л;
Мука – 1 ст. л;
Соль, перец, лавровый лист, бульонный кубик – по вкусу;
Сахар – 1-2 ст.л;
Репчатый лук – 1 шт;
Вода – 250 мл.

Способ приготовления

Измельчите лук, обжарьте его на масле и добавьте туда томатную пасту, разведенную водой.

В небольшом количестве воды растворите бульонный кубик, смешайте с мукой и вылейте смесь к луку. Приправьте по вкусу солью, перцем, специями и тушите под крышкой несколько минут. Готовому соусу необходимо дать загустеть, а после полить им макароны, котлеты, картошку или другой гарнир.

Рецепт 5: Подливка к гречке

Ингредиенты

• Репчатый лук – 2 шт;
• Морковь – 2 шт;
• Томатная паста – 2-3 ст. л;
• Сахар – 1 ст. л;
• Соль, перец, душистые травы – по вкусу;
• Сливки или жирная сметана – 1 ст. л.

Способ приготовления

Мелко нарежьте овощи и обжарьте их на сковороде.

Томатную пасту следует развести в воде или бульоне, залить ею овощи и по вкусу добавить специи. Полученную смесь потушите под крышкой 10 минут, а после – добавляйте сметану или сливки и снимайте с огня. Подлива к гречке готова.

Рецепт 6: Мясная подлива

Мясная подлива очень сытная и отлично дополнит любой гарнир, будь то картошка, рис, гречка или макароны.

Ингредиенты

Мясо (любое) – 800 гр;
Лук репчатый – 4-3 шт;
Мука – 1-2 ч. л;
Кетчуп – 3-4 ст. л;
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промойте, нарежьте кубиками и обжарьте в кастрюле с толстым дном. Когда оно подрумянится, добавьте нашинкованный лук и жарьте еще несколько минут. После этого обильно приправьте смесь, влейте 1-2 стакана воды, добавьте муку и убедитесь, что не образовалось комочков. Томите соус в течение 50 минут, после чего выключите огонь и оставьте подливку настаиваться.

Рецепт 6: Подлива с грибами

Этот ароматный соус как нельзя лучше сочетается с картофелем, кашами и даже макаронами.

Грибы можно брать любые, например, шампиньоны, но если у вас есть сезонные лесные, то результат будет еще вкуснее.

Ингредиенты

• Грибы – 400 гр;
• Репчатый лук – 1-2 шт.;
• Сливки (жирность больше 20%) – 1 стакан;
• Мука – 1 ст. л.;
• Сливочное масло – 60-70 гр;
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

Отварите грибы до готовности, после чего мелко нашинкуйте и обжарьте на сковороде. Добавьте к ним мелко нарезанный лук, муку и сливки. Убедитесь, что не образовалось комочков, тушите минут 10. Приправьте специями по вкусу и оставьте соус настаиваться.

Рецепт 7: Соус к котлетам

Такой соус готовится буквально за пару минут после того, как вы закончили обжаривать котлеты.

Чтобы подливка была вкуснее, вместо обычного подсолнечного масла лучше использовать тот жир и сок, который остался после жарки.

Ингредиенты

• Жир после жарки котлет;
• Репчатый лук – Половина головки;
• Мука – 1 ст. л.;
• Томатная паста – 3-4 ст. л.;
• Вода – 200 мл;
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

Обжарьте мелко нарубленный лук в том жире с соком, который остался после жарки котлет. Добавьте туда же муку, специи, томатную пасту и воду, тщательно перемешайте. Дождитесь, пока смесь закипит. После этого проварите на медленном огне около 10 минут и дайте настояться.

Рецепт 8: Подливка к рису

Даже самый простой отварной рис станет настоящим произведением кулинарного искусства, если приготовить к нему вкусную подливу.

Для этого потребуется немного времени, несколько простых продуктов и чуть-чуть сноровки.

Ингредиенты

Говядина – 400 гр;
Морковь – 1 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Томатная паста – 1-2 ст. л.;
Мука – 1 ст. л.;
Растительное масло lля жарки;
Горячая вода – 1 стакан;
Соль, перец, пряные травы – по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нужно промыть, нарезать кубиками и обжарить до готовности. Выньте его из сковороды и в том же жире, в котором готовилось мясо, обжарьте мелко нарезанный лук и морковку. Добавьте к овощам томатную пасту, муку, воду, потушите несколько минут. В получившийся соус положите мясо, перемешайте и добавьте любимые специи. Тушите несколько минут до готовности овощей.

Рецепт 9: Соус из печени

Такая подливка – универсальный продукт. Она не только очень вкусная, сытная, но и полезная.

А еще этот печеночный соус идеально сочетается с любимыми гарнирами.

Ингредиенты

Печень – 500 гр;
Репчатый лук – 2 шт.;
Сметана – 350-400 гр;
Сушеная петрушка или укроп, мука – по вкусу.

Способ приготовления

Помойте и нарежьте печенку небольшими кусочками, обваляйте в муке и обжарьте. Лук нужно мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета и добавить к печенке в глубокую кастрюльку. Залейте их сметаной и потушите на медленном огне около 20 минут, после чего посолите, поперчите и оставьте настаиваться.

Рецепт 10: Говяжья подливка

Соус из говядины очень легко готовится, сочетается с большинством продуктов и требует минимум времени.

Ингредиенты

• Говядина – 500 гр;
• Репчатый лук – 1-2 шт.;
• Мука – 2 ст. л.;
• Томатная паст – 1 ст. л.;
• Вода – 300-400 мл;
• Растительное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления

Промойте и нарежьте мясо небольшими кусочками, обжарьте его на растительном масле.

К мясу добавьте мелко нашинкованный репчатый лук, смешайте с томатной пастой, мукой и водой. Убедитесь, что не образовалось комочков. Добавьте специи. Подливку нужно довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой до готовности. Дайте ей настояться 10 минут и подавайте.

Рецепт 11: Соус к картофельному пюре

Универсальный рецепт на случай, когда справиться с готовкой нужно очень быстро.

Вкус вас точно порадует.

Ингредиенты

Куриное филе – 300 гр;
Репчатый лук – 2 шт. ;
Растительное масло – 1-2 ст. л.;
Вода – по необходимости;
Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

Курицу промойте и нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде до полуготовности. К мясу добавьте мелко нашинкованный лук и любимые специи, а также небольшое количество воды, потушите. Идеально для этих продуктов подойдет карри. Потушите смесь до готовности на медленном огне и дайте подливке настояться.

Рецепт 12: Соус из муки

Это самый простой и быстрый рецепт подливы к макаронам или кашам. Готовится соус из муки буквально за несколько минут и выручит даже в ситуации, когда холодильник совсем пуст.

Ингредиенты

Молоко или сливки – 100 мл;
Мука – 1 ст. л.;
Сливочное масло – 40-50 гр;
Вода – 1-2 ст. л.;
Соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления

В кастрюльке с толстым дном нагрейте молоко, добавьте туда специи и сливочное масло. В отдельной емкости смешайте воду и муку, чтобы не было комочков, вылейте смесь к молоку, перемешайте. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Количество муки можно регулировать самостоятельно, чтобы сделать готовый соус более густым или жидким.

Несколько важных секретов на заметку

Пожалуй, одним из самых главных секретов успеха любой подливки является правильный подбор пропорций. Так, рекомендуется на один стакан жидкости брать 1 столовую ложку муки. И уже от этих пропорций отталкиваться, чтобы добиться желаемой консистенции, более жидкой или густой.

Если вы делаете подливку для котлет, используйте тот жир и сок, который образовался после жарки фарша. Тогда ее вкус и аромат будут очень насыщенными.

Главная проблема при приготовлении соусов с добавлением муки – комочки. Чтобы их не образовывалось, рекомендуется смешивать муку с небольшим количеством жидкости и только потом добавлять эту смесь к основным ингредиентам.

Еще один секрет для приготовления вкусной домашней подливки к гарнирам на основе томатной пасты – использование помидоров. Если в холодильнике томатной пасты не оказалось, ее можно сделать самостоятельно. Для этого потребуются томаты, очищенные от семечек и кожицы, немного зелени, любимых приправ. Все это нужно измельчить блендером и использовать по назначению.

Курица отлично сочетается с карри и сушеным чесноком, это беспроигрышный вариант.

Когда вы готовите сливочные подливки, помните, что добавлять сливки или сметану нужно в самую последнюю очередь и не кипятить их, а только довести до кипения, и сразу же снять с огня и дать настояться некоторое время.

Муку в соусах можно смело заменять кукурузным крахмалом.

Чтобы подливки без мяса были с более насыщенным вкусом, вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон. Вариант для ленивых – растворить в воде несколько бульонных кубиков.

Теперь вы знаете все, что необходимо для приготовления идеальных подливок к любому гарниру. Запоминайте, готовьте, пробуйте и ешьте с удовольствием.

Соусы к плову. Рецепты различных и очень вкусных соусов, с фото, подробно

Я предложу вам рецепт простой подливки, которая улучшит вкус не только плова, но и многих других блюд.

Домашний соус для плова

Времени для приготовления уйдет немного, но результат превысит ожидания!

В состав входят:

1. Луковицы — 2 шт.
2. Свежие помидоры — 4 шт.
3. Салатное масло — 3 стол. л.
4. Чеснок — 3-4 зубка.
5. Кинза или петрушка — 1 пучок.
6. Соль, перец — по вкусу.
7. Сахар — 1 ч/л.

Как известно, основным ингредиентом большинства соусов являются томаты (помидоры). Свежие или маринованные.
Разница небольшая. Я предлагаю рецепт того, как приготовить соус для плова из свежих овощей в домашних условиях.
Репчатый лук нужно очистить и мелко нарезать. Помидоры лучше ошпарить, чтобы было легче снять кожуру. Томаты тоже надо измельчить. Очищенный чеснок пропустить через чесночную давилку или, раздавив ножом каждый зубчик, мелко порезать.
В сковороде нагреть масло и на умеренном огне пассеровать лук минут 5. Затем добавить чеснок и, помешивая, тушить еще 5 мин. Всыпать соль, сахар и перец. Закинуть помидоры. Перемешать и, убавив пламя до малого, тушить 5 мин.
Готовый соус убрать с огня, засыпать измельченные листья кинзы или петрушки, смешать и дать остыть под крышкой.
Остывшую смесь смешать в блендере и выложить в салатницу или соусник.
Если вы хотите получить острый соус, то при смешивании в блендере добавьте еще измельченных 2-3 зубчика чеснока и красный молотый перец.
Такой соус легко готовить и из консервированных томатов, но во время приготовления нужно учитывать содержание соли в помидорах.

Домашние заготовки на зиму такие, как маринованные помидоры с огурцами тоже неплохо сочетаются с пловом. В чашку с рассолом надо нарезать огурцы с томатами и подавать в качестве подливки.

Соус к плову. Сметанный

Рецепт содержит:

1. Сметана — 100 гр.
2. Кислый кефир (простокваша) — 100 гр.
3. Чеснок — 2 зубка.
4. Зелень (укроп, петрушка) — по пол. пучка.
5. Молотый черный перец, соль — по вкусу.

В чашку влить сметану, кефир (простоквашу). Добавить измельченный чеснок и мелко рубленную зелень. Посолить и при желании заправить черным перцем. Все ингредиенты тщательно перемешать и выложить в соусник или салатницу.
Также в смесь иногда добавляют 1 маленькую, мелко нарезанную луковицу.

Соус к плову Томатный

Этот рецепт томатного соуса мало чем отличается от других. Не составом, а способом приготовления.

Состав:

1. Помидоры — 4 шт.
2. Чеснок — 3 зуб.
3. Петрушка, укроп — по половине пучка. (а то и поменьше).
4. Соль и черный молотый перец — по вкусу.
5. Болгарский красный перец — 1 шт.
6. Растительное масло — 4-5 стол. л.

С томатов снять кожицу и пропустить через мясорубку вместе с очищенным от семян болгарским перцем.
В кастрюльке или сотейнике нагреть масло и влить туда полученную смесь. Посолить и поперчить. Варить, при помешивании 10-15 минут, пока не выпарится половина сока.
Затем слегка остудить и смешать в блендере с измельченным чесноком и зеленью. Налить в соусник и выставить на стол.

Следующий рецепт не требует варки. Готовят его из кетчупа

Состоит из:

1. Кетчуп — 1 стакан.
2. Салатное масло — 2 стол. л.
3. Чеснок — 2 зубка.
4. Петрушка — несколько веточек.
5. Соль и молотый черный перец — по вкусу.

Сам кетчуп выбираете либо покупной, либо готовите сами.  А сейчас перейдем к приготовлению самого соуса без варки. Итак, в миску налить стакан кетчупа и масло. Измельчить чеснок и петрушку и всыпать в массу. Посолить и поперчить. Все перемешать вручную или используя блендер. Налить в соусник.

Кетчуп в домашних условиях

Для приготовления вам потребуется:

1. Томатная паста — пол. стакана.
2. Сушеная зелень, лавровый лист — по вкусу.
3. Соль, молотый черный перец — по вкусу.
4. Горчица — половина ч/л.
5. Сахар — 2 ч/л.
6. Чеснок — 1 зубок.
7. Кипяток — четверть стакана.

В глубокую тарелку или чашку выложить пасту. Заправить солью, сахаром и горчицей.
В другой миске замочить в кипятке измельченные сухие травы и давленный, мелко накрошенный чеснок. Держать под крышкой 5 мин.
Остудив, процедить и налить жидкость в томатную смесь. Весь состав тщательно перемешать и вылить в соусник.

Плов с соевым соусом

Ингредиенты:

1. Свиная мякоть — полкило.
2. Морковь — 2 шт.
3. Репчатый лук — 2 шт.
4. Растительное масло — четверть стак.
5. Чеснок — 5 зуб.
6. Рисовая крупа — 1.5 стак.
7. Специи для плова — 1 пакетик.
8. Соевый соус — 1 стол. л.
9. Соль — по вкусу.
10. Куркума, карри — по 1 ч/л.

Свинину нарезать небольшими кусками. Морковку и лук измельчить кубиками. Чеснок очистить. Крупу тщательно промыть.
В чашу влить масло и в режиме Жарка прогреть. Заложить лучок с морковью и жарить 10 минут. Затем к овощам положить мясо и жарить еще 10 минут при открытой крышке.
После этого приправить специями, влить соевый соус, пожарить минут 5. Не забывайте, что соевый соус соленый, поэтому солить нужно осторожно.
И, наконец, всыпать промытую крупу, зубчики чеснока и залить кипятком, превышая уровень риса на 1 см. Закрыть мультиварку, переключить на функцию Плов или Тушение и продолжить готовку на 40-50 мин. В некоторых приборах уже выставлено время — 1 час, поэтому нужно иногда пробовать на готовность рис.
Готовое блюдо перемешать и разложить по тарелкам или горкой в одну большую плоскую посуду.
Палов с соевым соусом в мультиварке получается рассыпчатым и вкусным. И к этому кушанью просто необходима подливка, которая подчеркнет его неповторимые вкусовые качества.

Приятного аппетита!

33 дешевых способа приправить рис

Используете ли вы белый, коричневый или желтый рис и готовите ли его в рисоварке, на плите или в микроволновой печи, рис — один из самых простых и экономных продуктов, которые вы можете приготовить. Мы любим рис по многим причинам. Он удобен в кладовой и хранится надолго, из оставшегося вареного риса легко готовить блюда и, что самое главное, дешево! Но употребление в пищу его в чистом виде недолго удовлетворит многих людей.

Ключ к приправке дешевых кухонных продуктов — это знать, какие дешевые ингредиенты можно добавить, чтобы приготовить вкусное блюдо. Так же, как мы сделали с макаронами с сыром и блюдами из макарон, я составил несколько отличных добавок и рецептов для риса, когда вы не знаете, что с ним делать. Поделитесь своими идеями в разделе комментариев под статьей!

Простое перемешивание

Прежде чем говорить о настоящих рецептах с рисом, давайте начнем с простых добавок, которые можно легко добавить в приготовленный рис, чтобы сделать его уникальным и вкусным.Вот лишь несколько моих лучших идей, но на этом список, конечно же, не заканчивается!

• Масло и сыр пармезан
• Поджаренные семена кунжута
• Горох
• Сливочный соус
• Корица и коричневый сахар
• Обжаренный чеснок, грибы, перец, лук и др.
• Цветки брокколи и сыр
• Жареный арахис или кешью
• Черная фасоль
• кинза
• Крошеный бекон
• Кусочки помидоров
• Яичница
• Соевый соус
• Соус песто
• Свежий шпинат

Идеи дешевых гарниров:

Развивая надстройки еще на один шаг, вот 5 отличных и простых идей от TipNut, которые включают в себя несколько добавлений. Для каждого рецепта просто смешайте перечисленные ингредиенты, доведите до кипения, а затем добавьте чашку сырого риса, который вы хотите использовать. Уменьшите огонь до минимума, затем накройте крышкой и тушите, пока жидкость не впитается (около 12 минут для белого цвета и 40 минут для коричневого):

• Кокосовый рис: 1 1/2 стакана воды, 1/2 стакана кокосового молока, 2 столовые ложки измельченного кокоса, 2 чайные ложки меда, 1/2 чайной ложки соли и щепотка душистого перца.
• Рис с карри: 2 стакана куриного бульона, 1 чайная ложка карри-порошка и 3 столовые ложки сушеной смородины.
• Рис имбирно-соевый: 2 стакана воды, 2 чайные ложки соевого соуса, 2 чайные ложки тертого свежего имбиря и 2 целых гвоздики.
• Лимонный рис: 2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли, 2 полоски цедры лимона и щепотка мускатного ореха.
• Рис с шафраном: 2 стакана овощного бульона и щепотка шафрана.

Классические блюда из риса по дешевке:

• Черная фасоль и рис: вот отличный способ снабдить вашу семью необходимым белком, не используя мясо. Этот вкусный рецепт включает в себя очень недорогие ингредиенты и служит 6. Используйте дольки лайма и кинзу для украшения, чтобы придать ему особый оттенок. Если вам нужны другие идеи из риса и бобов, отправляйтесь сюда.
• Простой рисовый пудинг: это базовый рецепт, который можно добавлять разными способами. Однако для базовой версии вам понадобится только сахар, яйца, молоко, ваниль, изюм и корица в порошке.
• Простой рисовый плов: приготовьте свой собственный плов в качестве ароматного гарнира из сливочного масла, лука, куриного бульона и хлопьев петрушки.
• Crock Pot Jambalaya: этот рецепт джамбалаи требует много разных видов мяса, но вы можете выбрать то, что вы хотите, чтобы сделать блюдо дешевле. Это классическое креольское блюдо станет сытным и вкусным блюдом для всей семьи после того, как оно будет готовиться в мультиварке около 5 часов.
• Фаршированный болгарский перец с юго-запада: я впервые попробовал один из них (я знаю, странно) всего несколько месяцев назад (любезно предоставлен мамой моего друга, которая отлично готовит!) И был потрясен тем, насколько удивительным может простой перец. вкус.В этом рецепте используйте говяжий фарш, приправу для тако, яйцо, консервированные нарезанные кубиками помидоры, сальсу в банке и тертый сыр чеддер (и, конечно же, немного риса), чтобы приготовить внутри большого болгарского перца. Вытащите их из духовки примерно через 45 минут, и вы получите кусочек рая.
• Сырная брокколи и рис с курицей: ищете легкую запеканку с рисом? Не ищите ничего, кроме сырной брокколи и риса с курицей. Помимо очевидного, вам понадобится просто грибной крем, молоко, соль и перец, чтобы приготовить это блюдо с начинкой.

Немного этнического чутья:

• Мексиканский рис от Нины: вот полезный рецепт, в котором совсем не много ингредиентов. Помимо риса, вам понадобятся лук, соль, чеснок, томатный соус, куриный или овощной бульон и любые замороженные овощи.
• Греческий лимонно-рисовый суп: в этой версии классического греческого супа шелковый тофу заменяет яйца, но вы, безусловно, можете заменить их яйцами, если хотите. В противном случае вам понадобится куриный бульон, куркума, лимонный сок, свежий укроп, свежемолотый перец и EVOO.
• Жареный рис с овощами: этот рецепт не только вкусный, но и отличный способ израсходовать остатки еды. Настройте этот китайский фаворит, добавив овощи, которые вам нравятся или которые есть под рукой. Помимо овощей и риса, вам понадобится только соевый соус, белое сухое или рисовое вино, арахисовое масло и чеснок.
• Ризотто с горгонзолой: горгонзола — идеальный сыр для любимца итальянцев. Никогда раньше не готовили ризотто? Зайдите сюда, чтобы прочитать перед тем, как начать.
• Рис по-индийски: используйте длиннозерный рис и различные специи, чтобы приготовить вкусный рис, как в индийском ресторане.
• Простой рис с карри: возможно, это самый простой и дешевый способ получить рис с карри на столе. Готовится за 10 минут и требует минимального количества ингредиентов.

У вас есть отличный рецепт дешевого риса, которым вы очень хотите поделиться? Пожалуйста, не сомневайтесь! Расскажите нам об этом в разделе комментариев ниже. Спасибо за то, что вы — советский герой!

Фото: cookbookman17

Простой рис Шрирача — Давайте пообедаем рецепты

---

ПРОСТОЙ РИС ШРИРАЧА — Этот легкий рецепт гарнира — такой легкий способ добавить немного специй в меню ужина!

---

Если вы устали подавать простой скучный рис в качестве гарнира к ужину, тогда этот простой рис шрирача — это рецепт для вас!

Честно говоря, все настолько просто, что рецепт практически не нужен.Считайте это скорее идеей. Действительно хорошая идея!

В основном, вы просто добавляете примерно столовую ложку соуса Шрирача в жидкость для приготовления пищи. В результате получается восхитительная сторона, наполненная сказочным ароматом и ноткой пряностей.

Если вас беспокоит, что он будет слишком острым (потому что соус Шрирача довольно острый), не беспокойтесь. Этой специи достаточно, чтобы придать рису немного удовольствия, но при этом он не будет чрезмерным. Так что это определенно гарнир, который можно подавать всей семье.

Я использую свою рисоварку, чтобы приготовить этот рецепт, но традиционный способ приготовления на плите тоже работает. И вы можете легко масштабировать рецепт вверх или вниз, чтобы накормить больше или меньше людей.

Мне нравится добавлять горсть нарезанного зеленого лука непосредственно перед подачей на стол, чтобы добавить немного цвета и аромата, но это совершенно необязательно. Также неплохо подойдут кинза или свежая петрушка.

А если вам действительно нравятся острые блюда, не стесняйтесь добавить немного соуса Шрирача или щепотку кайенского перца.Как я уже сказал, это скорее идея, чем рецепт, поэтому вносите изменения, сколько душе угодно.

Моя семья так любила этот рис, что я, возможно, никогда больше не буду делать простой рис!

---

Обязательно сохраните этот простой рецепт риса шрирача на своей любимой доске

Pinterest на потом.

---

---

Вот что вам понадобится для приготовления простого риса шрирача

---

• Рис
• Куриный бульон
• Соус Шрирача
• Соль и перец
• Зеленый лук (по желанию)

Простой рис Шрирача

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 25 минут

Этот легкий рецепт гарнира — такой простой способ добавить немного специй в меню ужина!

Состав

• 2 стакана белого риса
• 4 чашки куриного бульона (или количество, необходимое для рисоварки, если не используется метод варочной поверхности)
• 2 столовые ложки соуса Шрирача
• Соль, перец по вкусу
• Нарезанный зеленый лук для украшения, по желанию

Инструкции

1. В средней кастрюле взбейте куриный бульон и соус Шрирача. Довести до кипения на сильном огне.
2. Добавить рис и перемешать. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 15-18 минут. Снимите рис с огня и оставьте накрытым еще на 5-10 минут или пока рис не станет мягким.
3. Чтобы приготовить в рисоварке, поместите в нее 2 ложки риса, затем добавьте бульон до соответствующей линии наполнения. Добавьте соус Шрирача, затем готовьте в соответствии с инструкциями производителя.
4. Раскрыть рис и взбить вилкой. Добавить соль и перец по вкусу.При желании добавьте зеленый лук.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Плов с запеченным рисом

Рис с ананасом на гриле

Лимонный пармезан Песто Рис

Кто первым приготовил это: Адаптировано из Табаско

Как сделать вкус риса быстрого приготовления, когда вам нужно поужинать в спешке

Когда вы заказываете его с мексиканской или индийской едой, рис получается довольно вкусным, но, к сожалению, когда вы делаете партию дома на скорую руку, он почему-то никогда не будет таким вкусным, как декадентский. К счастью, есть множество способов сделать рис быстрого приготовления вкусным, и для этого не потребуется много времени или кулинарных навыков. Ваше зерно стало намного лучше.

Как основной продукт питания во многих различных культурах, рис является универсальным и питательным вариантом, независимо от того, нужна ли вам еда, подходящая для общежития, или легкая еда для одного. Совместите миску с рисом с простым рецептом жарки или ешьте его самостоятельно. С коричневым или белым рисом ваши планы на ужин стали намного проще — но не менее пикантными, пряными и вкусными.

Не думайте, что вам нужно полагаться на замороженные блюда и еду на вынос, когда вы спешите — этот крахмал можно приготовить и сделать еще более вкусным всего за 15 минут. Все, что вам нужно, — это хорошо укомплектованная кладовая, прочная полка для специй и немного творчества, чтобы превратить горшок с рисом из печального в радужный. Не нужно беспокоиться о времени ужина — просто бросьте кастрюлю на плиту и приступайте к приготовлению.

1. Добавьте травы

Shutterstock

Немного масла, соли и немного орегано, базилика или розмарина могут добавить растворимости в скучную миску с рисом.Свежие или сушеные травы — отличные дополнения.

2. Готовьте в бульоне

Вместо того, чтобы наливать воду в кастрюлю, используйте овощной или куриный бульон для миски с рисом с богатым вкусом.

3. Добавьте кинзу и лайм

Хотите создать чашу для буррито в стиле чипотле? Порезать кинзу и добавить немного сока лайма в кастрюлю с коричневым или белым рисом.

4. Сбрызните соевый соус

Shutterstock

Для рисовой миски в азиатском стиле добавьте немного соевого соуса и добавьте немного имбиря и чесночного порошка для придания вкуса.Результат будет похож на жареный рис, только чуть лучше для вас.

5. Посыпать фурикаке

Эта смесь морских водорослей представляет собой классический японский рисовый топпинг, приготовленный из семян кунжута, морских водорослей, сахара, соли и рыбы. Купите немного в азиатском продуктовом магазине.

6. Смешайте сальсу

Спешите? Сделайте миску буррито быстрого приготовления, добавив немного сальсы с рисом. Сверху выложите ломтики авокадо для придания кремовой консистенции.

7. Добавьте фасоль

Shutterstock

Рис и бобы — это классика, от которой мы никогда не устанем.Добавьте немного черной фасоли в горшок с рисом и добавьте немного острого соуса, чтобы нагреться.

8. Положите на него яйцо

Насколько мы видим, с яйцом практически все лучше. Бонус: смешивание яичницы с желтком, овощей и риса на пару очень похоже на корейский пибимпап.

9. Положите это в суп

Если у вас есть лишний рис или вы хотите более сытную еду, откажитесь от лапши и добавьте это зерно в кастрюлю с бульоном и овощами, чтобы приготовить полезный суп.

10. Fry It

automidori / Moment / Getty Images

Немного кунжутного масла, чеснока и соевого соуса имеют большое значение. Просто разогрейте немного масла в сотейнике и приготовьте рис, как ваше любимое блюдо на вынос.

Легкий аутентичный рецепт мексиканского риса

Вы также можете сделать это с другими небольшими формами мексиканской пасты.Я загрузил фотографию, показывающую, где я сделал это с «sopa de ABCs», которая представляет собой пасту в форме ABC. Вы также можете использовать крошечные макароны из скорлупы. Причина, по которой в мой первоначальный рецепт не входила соль, заключается в том, что мы следим за потреблением соли; У мужа есть проблемы с сердцем, поэтому я очень осторожно добавляю натрий в нашу еду.

Я дважды пробовала этот рецепт для своего парня и меня, и это восхитительно! Моя мама, мексиканка, часто делала это, когда я был моложе, только она использовала свежие помидоры и готовила половину лука с рисом. Что ж, помидоры довольно дороги, поэтому мне нравится, как работает обычный консервированный томатный соус, экономя ваше время и деньги;). Помимо приготовления лука в рисе, единственными другими изменениями, которые я сделал, было сокращение количества масла и добавление соли и тмина … ням!

Кристина Легкий аутентичный мексиканский рис

Allstar

Это было вкусно! Мне очень понравился тостовый вкус, который при приготовлении специй и риса добавляли в готовое блюдо. Я действительно думаю, что это было немного «жирно», но не слишком. Моя также заняла больше 15 минут. приготовить, что не было большой проблемой. Для этого нужна соль, ИМО. Я просто использовал это по вкусу. В общем, это был простой рис, который я искал. Я бы сделал это снова! Спасибо, что поделился.:)

Я добавила банку ротела вместо томатного соуса.Действительно хороший вкус и легкий!

Большое количество чесночного и лукового порошков испортило мне это блюдо. Я думаю, что с чайной ложкой каждого из них вместо столовой может сработать. Порошки образовывали «осадок» из-за отсутствия лучшего термина на верхней части риса, когда он кипел, и он не смешивался полностью, когда рис был перемешан.Мы фактически выбросили остатки, чего мы почти никогда не делаем.

Мне понравилось, насколько удобен этот рецепт. У меня все было в шкафу. Вкус тоже был довольно приличным, мы жители южной Калифорнии, которые переехали на восток и не привыкли к техасско-мексиканским вещам, которые они выдают здесь за мексиканскую еду, поэтому я готовлю тонну сейчас.Это была супер-быстрая сторона, чтобы пойти вместе с некоторыми carnitas enchiladas. Что касается «осадка», который был у некоторых других обозревателей, если вы смешали его с горячим маслом перед добавлением риса, вы начнете с чего-то вроде заправки и очень хорошо смешаются. В целом быстрый, удобный и вкусный гарнир. Спасибо большое!

Это действительно хорошо! В нем много томатного вкуса, может быть, слишком много, но, вероятно, это только мой вкус. Я не большой поклонник помидоров.Имеет приятный пикантный вкус без острых специй. Я подумал, что, может быть, 1/4 стакана — это слишком много масла, поэтому я начал с половины этого количества, но когда я добавил порошки, они впитались, и мне понадобилось остальное. Когда это было сделано, оно тоже не было жирным. Куриный бульон был упакован в банку на 14 унций, и я отмерил 1,5 чашки, но в итоге использовал остальные. Без него рис был не совсем нежным, возможно, потому, что я использовал рис «серебряный жемчуг» (среднезернистый). Он отлично сочетается с куриными энчиладами. Я обязательно сделаю это снова.

Этот рецепт был прост, и мне нужно было быстрое блюдо из риса, поэтому я попробовал.Мне пришлось добавить несколько ингредиентов, чтобы рис получился приемлемым. Это то, что вы можете пропустить.

Да, это было ужасно. Слишком много лука и чесночного порошка, даже не уверен, что меньшее количество сделает это терпимым.

Как приготовить идеальный рис на плите — мама 100

Как приготовить рис:

Вот и все — надежный рецепт приготовления идеального риса на плите. Если приготовление риса заставляет вас нервничать, знайте, что вы не одиноки. Даже действительно опытные повара пугаются простого старого риса.

У моей матери была подруга, которая приготовила экстравагантные, настоящие китайские блюда, а затем отправила своего мужа за рисом в местный китайский ресторан.Другая моя подруга возглавляла одну из лучших тестовых кухонь в стране, и, когда у нее вечеринка с чили, она просит одного из гостей принести рис.

Но мы собираемся решить проблему фобии риса сегодня. Рис слишком хорош, чтобы его не уметь легко приготовить. Это идеальный гарнир к разным блюдам, и он впитывает соусы, как во сне. Сочетайте мерную ложку рассыпчатого риса с любыми азиатскими блюдами, такими как жареная курица, брокколи и сахарный горох, жареная говядина и овощи с добавлением специй или жареная курица с лимоном и луком.Или подавайте его с кебабами из свинины с горчицей и кленом или кебабами из креветок с цитрусовым базиликом. Я могу вспомнить несколько продуктов, которые плохо сочетаются с рисом.

Дети и рис

А если у вас есть дети, вы, наверное, знаете, как дети любят рис. Я подаю рис по крайней мере пару раз в неделю во время ужина — его так легко приготовить, он идеально подходит для впитывания соусов, сбалансированного слегка острого основного блюда, а когда все остальное не помогает, это то, что будет есть разборчивый едок. Часто делаю коричневый рис….чаще делаю белыми.

Какое соотношение воды и риса?

Базовое соотношение воды и белого риса составляет 2 стакана воды на 1 стакан риса. Вы можете легко, удвоить и даже утроить рецепт; просто убедитесь, что вы используете достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместился рис, пока он готовится и расширяется. Другие сорта риса, такие как коричневый и арборио, могут немного отличаться с точки зрения пропорций и времени приготовления, но это соотношение 2: 1 — это то, как вы всегда будете получать идеальный белый рис.

Что означает «Симмер»?

После того, как вы доведете воду до кипения и приправите ее солью и, возможно, небольшим количеством масла, добавьте рис и дайте воде снова закипеть. Затем вы быстро уменьшите огонь, накройте кастрюлю и оставьте воду и рис на медленном огне, что в основном означает чуть ниже точки кипения. Вы хотите, чтобы верхняя часть жидкости пузырилась, но осторожно, а не до полного кипения, так как вода может выскочить из кастрюли.

Как долго вы варите белый рис?

Для приготовления чашки белого риса потребуется около 17 минут, но для приготовления большего количества риса может потребоваться несколько дополнительных минут. Если оставить его накрытым на плите на несколько минут после того, как он станет мягким, он полностью впитает всю воду, а затем взбить его вилкой, и ваш рис станет красивым и … ну, пушистым.

Как долго будет храниться рис?

Приготовленный рис хранится в холодильнике до 5 дней, поэтому его можно приготовить дополнительно, чтобы подавать позже на неделе или использовать в различных блюдах.

Как разогреть рис?

Чтобы разогреть приготовленный рис в микроволновой печи, поместите его в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и сбрызните немного воды, затем накройте сверху влажным бумажным полотенцем, прежде чем нагревать его, чтобы он не высох. Вы также можете разогреть его в кастрюле: обильно сбрызнуть водой и нагреть с закрытой крышкой на слабом огне, часто помешивая и взбивая.Дополнительные сведения см. В разделе «Как правильно разогреть рис на плите и в микроволновой печи».

Но если вы думаете о приготовлении жареного риса (а рецепт этого есть в Поваренной книге Mom 100), тогда холодный рис — ваш друг. Холодный рис также отлично подходит для фриттаты, он добавляет текстуру и вес супам всех видов.

Как приготовить рис: Рис слишком классный, чтобы не знать, как его легко приготовить. Узнайте, как каждый раз делать идеальный рис.

Твитнуть

Если вам нужен такой же небольшой маркированный список информации о коричневом рисе, вот как приготовить идеальный коричневый рис на плите.

А если вы настроены отведать киноа, посмотрите, как приготовить идеальную киноа на плите или как приготовить идеальный фарро на плите.

(А рецепты есть!)

Также посмотрите видео, показывающее, как приготовить идеальный белый рис, которого мы все жаждем!

Что подавать с белым рисом:

Вот способы использовать этот идеальный рис в течение всей недели. Подавать с:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 2 стакана воды
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сливочного или растительного масла по желанию
• 1 стакан длиннозерного белого риса

• Доведите воду до кипения в средней кастрюле. Добавьте соль и масло и дайте маслу растаять.

• Когда вода снова закипит, добавьте рис. Дайте воде снова закипеть. Снова перемешайте, накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимума. Держите рис слегка на медленном огне и держите кастрюлю накрытой (возможно, вам придется выглянуть через несколько минут, чтобы убедиться, что температура имеет правильную температуру, но затем дайте ему приготовиться, накрыв крышкой).Начните проверять, не стал ли рис мягким и вся жидкость впиталась примерно через 17 минут. Это может занять до 25, особенно если вы собираете больше риса.

• Когда рис приготовится, выключите огонь и дайте ему постоять еще пару минут, чтобы он впитал жидкость. Снимите крышку, взбейте рис вилкой и дайте ему постоять еще 2 минуты или около того, чтобы часть лишней влаги в рисе высохла.

калорий: 193.91 ккал | Углеводы: 36,98 г | Белки: 3,33 г | Жиры: 3,15 г | Насыщенные жиры: 1,88 г | Холестерин: 7,53 мг | Натрий: 324,24 мг | Калий: 53,19 мг | Клетчатка: 0,6 г | Сахар: 0,06 г | Витамин А: 87,47 МЕ | Кальций: 16,7 мг | Железо: 0,37 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Знаменитый рецепт рисового масла | Последние

Лорен Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой знаменитый масляный рис действительно лучший! Добавьте несколько простых ингредиентов, чтобы сделать самый маслянистый и вкусный рис, который вы когда-либо пробовали!

Рецепт сливочного риса

Итак, вот рецепт, о котором многие из вас спрашивали в социальных сетях (в основном в Instagram}! Пришло время для моего знаменитого рецепта рисового масла! Этот рецепт всегда пользуется успехом, потому что секрет в масле, ребята, вы не ошибетесь с этим. Идеально подходит в качестве гарнира к таким мясным блюдам, как этот или этот. Наслаждаться!

Необходимые основные ингредиенты

У вас всего 6 ингредиентов и 30 простых простых минут до моего знаменитого масляного риса! Вот что вам понадобится:

• Масло — привет, это называется масляный рис, не так ли? В основном для аромата и обжаривания.
• Желтый лук — для придания восхитительного лукового вкуса. Он тонкий и смешивается с рисом.
• Длиннозерный белый рис — это то, что я использовал, но не стесняйтесь использовать коричневый рис, просто обратите внимание на его вкус.текстура и время приготовления будут отличаться.
• Куриный бульон хорошего качества — Мне нравится бульон в коробке, но бульонные пасты и порошкообразные кубики тоже отлично подходят! Вам просто нужно быть осторожным с уровнем натрия. Попробуйте на вкус и не добавляйте слишком много соли.
• Соль и перец — как указано выше, по вкусу.
• Лавровый лист — они используются для ароматизации и вынимаются прямо перед подачей на стол.

Любите рис? Попробуйте приготовить полноценный обед из риса с помощью следующих рецептов: рисовая запеканка с сыром брокколи, крем-суп из куриного дикого риса, запеченная курица и рисовая запеканка с песто и сковорода с курицей и рисом сальса-верде.

Как приготовить сливочный рис

1. Растопите масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавить лук и аккуратно обжаривать 5-6 минут. Добавьте рисовых зерен, чтобы они покрылись сливочным маслом.

2. Влейте оставшийся ингредиент. Накрыть крышкой, довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить на 5 минут меньше, чем указано в инструкции на упаковке риса {должно быть около 15 минут.}

3. Отключите нагревание риса, , но оставьте на горячей горелке 10 минут, чтобы пропарить и предотвратить ожоги. Взбить рис вилкой, удалить лавровый лист и подавать по желанию. Сверху выложите сушеные хлопья петрушки {по желанию}.

Остатки

Если вы используете белый рис , этот рецепт масляного риса может храниться до 6 дней в холодильнике и до 6 месяцев в морозильной камере.

В качестве альтернативы, если для этого рецепта вы используете коричневый рис , он прослужит до 5 дней в холодильнике и 2 месяца в морозильной камере.

В любом случае, внимательно следите за рисом, чтобы оставаться в безопасности. Если ваш рис твердый, вонючий, заплесневелый и / или маслянистый (больше, чем масло), выбросьте его!

Еще рецепты риса, чтобы попробовать!

Этот рецепт рисового масла полюбился публике, и я уверен, что он вам тоже понравится! Карточка с рецептами для печати находится ниже, хорошего дня, друг!

Рис с маслом

Мой знаменитый масляный рис действительно лучший! Добавьте несколько простых ингредиентов, чтобы сделать самый маслянистый и вкусный рис, который вы когда-либо пробовали!

Инструкции

• Растопите масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавить лук и аккуратно обжаривать 5-6 минут. Добавьте рисовые зерна, чтобы они покрылись маслом.

• Добавьте оставшиеся ингредиенты. Накройте крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте на 5 минут меньше, чем указано в инструкции на упаковке риса {должно быть около 15 минут.}

• Выключите нагрев, но оставьте на горячей плите в течение 10 минут. для запаривания и предотвращения ожогов. Взбить рис вилкой, удалить лавровый лист и подавать по желанию. Сверху выложите сушеные хлопья петрушки {по желанию}.

Примечания

* Мне нравятся бульоны в коробке, но также отлично подходят бульонные пасты и порошковые кубики! Вам просто нужно быть осторожным с уровнем натрия. Попробуйте на вкус и не добавляйте слишком много соли.

Питание

Калорий: 459 ккал | Углеводы: 63 г | Белок: 9 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 46 мг | Натрий: 396 мг | Калий: 288 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 475 МЕ | Витамин C: 1,4 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 0,9 мг

Ключевое слово: Масляный рис, Рецепт масляного риса, Палка масляного риса

Рецепт жареного риса с остатками

Этот жареный рис с остатками — отличное средство для жарки в холодильнике, которое превращает остатки в быстрый и легкий ужин по будням, приготовленный только из оставшегося риса и мяса, морепродуктов или овощей. с соевым или рыбным соусом.Остерегайтесь необязательного, но вызывающего привыкание чесночного уксуса халапеньо.

Полное раскрытие: на то, чтобы прочитать этот рецепт, у вас, вероятно, уйдет больше времени, чем на то, чтобы выгрузить томящиеся в холодильнике остатки и положить этот жареный рис на стол. Фактически, одна из наших тестировщиков смело объявила, что это самый быстрый ужин, который она когда-либо готовила. Готовьте его с мясом или оставьте вегетарианским, включайте яйца или не делайте этого, используйте соевый соус или попробуйте рыбный соус из вьетнамского аналога. Вы даже можете полностью отказаться от остатков и сосредоточиться на идеальном балансе острого и соленого.Как это для победителя в будние дни? — Дженни Ховард

* Какой сорт риса использовать (и другие приемы приготовления идеального жареного риса)

Это тот случай, когда холодный рассыпчатый, охлажденный рис (белый или коричневый) лучше, чем приготовление риса на пару прямо с плиты или рисоварки. Готовый, охлажденный и охлажденный до 3 дней рис — это именно то, что вам нужно, поскольку зерна сухие, чтобы они не слиплись и не стали блеклыми, когда вы их готовите. Хотя вы действительно хотите, чтобы приготовленный рис нагрелся почти до комнатной температуры, прежде чем приступить к рецепту.

Надстройки, такие как мясо и овощи, следует нарезать небольшими кусочками, чтобы они хорошо распределялись по зернам. Заманчиво добавить в рис сразу много соевого или рыбного соуса, но воздержитесь. В противном случае рис не только станет пересоленным, но и будет переувлажненным и сырым. Используйте более сильный огонь, чем вам может быть комфортно, и будьте готовы к тому, что все пойдет быстро, как только вы начнете готовить (вам нужно сначала выстроить ингредиенты рядом с плитой, чтобы вы могли просто потянуться и вылить их в кастрюлю, когда будете готовы ).

И если вы решите удвоить рецепт (потому что он ТАК хорош), вы захотите приготовить его двумя партиями или одновременно на двух сковородках или вок.

Жареный рис с остатками

• Быстрый взгляд
• Быстрый взгляд
• 15 млн
• 15 млн
• На 4 порции

Состав USMetric

• Для быстрого приготовления чесночного уксуса халапеньо (по желанию)
• 1 халапеньо, нарезанный, с семенами
• 1 небольшой зубчик чеснока, раздавленный
• 2 столовые ложки сырого рисового уксуса
• 1/4 стакана воды
• Для жареного риса
• 3 стакана вареного длиннозернистого риса * при комнатной температуре (см. ПРИМЕЧАНИЕ выше)
• 2 столовые ложки жира, такого как мягкое растительное масло, арахисовое масло, кокосовое масло, топленое сало, жир бекона или сливочное масло по-европейски
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• От 1 до 1 1/2 стакана приготовленных остатков, таких как мясо, морепродукты, овощи, тофу, темпе или их комбинации, нарезанные или измельченные на кусочки размером с горошину
• От 1 до 3 столовых ложек легкого или обычного соевого соуса или рыбного соуса (используйте рыбный соус или тамари для безглютеновых или замените жидкие аминокислоты Брэгга или соус для приправы Магги), плюс больше для подачи, при желании
• 1 большое взбитое яйцо
• 1 зеленый лук, белая и зеленая части, нарезанные
• Мелкая морская соль

ПОЛУЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

Проезд

В небольшой банке смешайте все ингредиенты, закрутите крышку и встряхните, чтобы они смешались. Оставьте на 15 минут. (Вы можете хранить уксус в холодильнике до 2 недель.)

В средней миске перемешайте рис, чтобы разбить комочки. Поставьте миску с рисом и все остальные ингредиенты рядом с плитой, так как этот рецепт быстро приготовится.

В большой сковороде или воке (вам нужно что-нибудь с антипригарным покрытием, из углеродистой стали или чугуна) на сильном огне нагрейте 1 столовую ложку жира.Когда жир только начнет мерцать, добавьте чеснок и жарьте, пока он не станет ароматным, 10–15 секунд.

Добавьте остатки и готовьте, помешивая, пока не прогреется, 1-2 минуты. Добавьте рис и жарьте, пока все полностью не смешается и не прогреется, еще около 2 минут. Медленно полейте рис 1 столовой ложкой соевого или рыбного соуса (или его комбинации) и быстро перемешайте. Попробуйте и при желании добавьте еще соевого или рыбного соуса.

С помощью ложки протолкните рис к краю сковороды или сковороды с выпуклым днищем, чтобы создать углубление в середине шириной не менее 4 дюймов (10 см). Добавьте в лунку оставшуюся 1 столовую ложку жира и влейте яйцо. Быстро обжарьте, чтобы взбить яичницу, а затем аккуратно перемешайте, чтобы смешать рис с яйцом. Добавьте зеленый лук и обжаривайте, пока он не станет мягким, еще примерно 30 секунд. Снимите с огня, попробуйте и, если хотите, приправьте солью, хотя есть вероятность, что жареный рис будет достаточно соленым по сравнению с соевым или рыбным соусом.

Переложите жареный рис в сервировочную тарелку или в неглубокую миску.Подавайте с небольшими мисками с добавлением соевого или рыбного соуса на стороне вместе с чесночным уксусом халапеньо, если хотите. Первоначально опубликовано 12 марта 2019 г.

Жареный рис без остатков

• Автор этого рецепта называет его «жареным рисом без остатков» с точки зрения его полезности в том, чтобы по-новому выложить остатки на стол. Но для этого не обязательно иметь остатки. Вместо этого, когда вы разогреваете жир, сначала обжарьте любую комбинацию сырого мяса, морепродуктов, свежих или замороженных овощей до полной готовности, добавив при желании несколько капель соевого или рыбного соуса.

  No related posts.