Таблица веса и объема продуктов

Наименование продуктов	В граммах
	Стакан чайный (250 см³)	Стакан граненый (200см³)	Столовая ложка	Чайная ложка	1 шт
Сыпучие продукты
Горох лущеный	230	185	25	10	—
Горох нелущеный	200	—	—	—	—
Крупа «Геркулес»	90	70	12	6	—
Крупа гречневая(ядрица)	210	170	25	7	—
Крупа манная	200	160	25	7	—
Крупа перловая	230	185	25	8	—
Крупа ячневая	180	145	20	7	—
Крупа кукурузная	180	145	20	7	—
Крупа овсяная	170	135	18	5	—
Мак	155	—	15	5	—
Мука картофельная	200	160	30	10	—
Мука крупчатая	160-180	145	20	7	—
Мука пшеничная, ржаная	160	130	25	10	—
Пшено	220	180	25	8	—
Рис	180	—	20	7	—
Саго	180	—	20	7	—
Сахарная пудра	190	140	25	7-8	—
Сахарный песок	200	160	30	12	—
Соль	325	260	30	10	—
Сода питьевая	—	—	28	12	—
Сухари молотые	125	110	15	5	—
Толокно	140	110	22	8	—
Фасоль	220	175	30	10	—
Чечевица	210	170	—	—	—
Какао	—	—	20	10	—
Кофе молотый	—	—	20	7	—
Молочные продукты, растительное масло, сало
Маргарин топленый, майонез	230	180	14	4	—
Масло животное топленое	245	—	20	5	—
Масло растительное	230	—	20	5	—
Масло сливочное	210	—	40	15	—
Масло сливочное (растопленное)	245	195	20	8	—
Молоко сгущенное	300	220	30	12	—
Молоко цельное	250	200	20	5	—
Молоко сухое	120	95	20	5	—
Сало топленое	245	205	20	8	—
Смалец нерастопленный	230	—	60	—	—
Смалец растопленный	200	—	40	—	—
Сметана	250	200	25	10	—
Сметана 10%	250	200	20	9	—
Сметана 30%	250	200	25	11	—
Творог жирный, нежирный	—	—	17	6	—
Творог мягкий диетический	—	—	20	7	—
Масса творожная	—	—	18	6	—
Овощи и другие продукты
Картофель средний	—	—	—	—	100
Лук средний	—	—	—	—	75
Морковь средняя	—	—	—	—	75
Огурец средний	—	—	—	—	100
Петрушка	—	—	—	—	50
Томат-паста	—	—	30	10	—
Томат-пюре	220	180	25	8	—
Желатин (в порошке)	—	—	15	5	—
Желатин (листик)	—	—	—	—	2,5
Уксус	250	200	15	5	—
Ликер		—	20	7	—
Лимонная кислота	—	—	25	8	—
Яичный порошок	100	80	25	10	—
Яйцо большое целое	—	—	—	—	55-65
Яйцо среднее	—	—	—	—	50-55
Яйцо малое	—	—	—	—	45-50
Яйцо белок	—	—	—	—	30
Яйцо желток	—	—	—	—	20
Мед натуральный (жидкий)	415	330	30	9	—
Ягоды
Брусника	140	110	—	—	—
Вишня, черешня	165	130	—	—	—
Голубика	200	160	—	—	—
Ежевика	190	150	—	—	—
Клубника	150	120	25	—	—
Клюква	145	115	—	—	—
Крыжовник	210	165	—	—	—
Малина	180	145	—	—	—
Смородина красная	175	140	—	—	—
Смородина черная	155	125	—	—	—
Черника	200	160	—	—	—
Шелковица	195	155	—	—	—
Шиповник сухой	—	—	20	6	—
Черника сушеная	130	—	15	—	—
Соки фруктовые и овощные	250	200	18	5	—
Варенье	—	—	45	20	—
Джем	—	—	40	15	—
Повидло	—	—	36	12	—
Яблоки сушеные	70	55	—	—	—
Изюм	165	130	25	—	—
Арахис очищенный	175	140	25	8	—
Миндаль	160	130	30	10	—
Фундук	170	130	30	10	—
Орехи толченые	120	90	20	7	—
Специи
Гвоздика молотая	—	—	—	3	—
Гвоздика не молотая	—	—	—	4	—
Корица молотая	—	—	20	8	—
Перец черный молотый	—	—	—	5	—
Перец красный молотый	—	—	—	5	—
Перец черный (горошек)	—	—	—	6	—
Перец душистый (горошек)	—	—	—	4,5	—
Горчица	—	—	—	4	—
Примерное содержание пряностей в 1 г
Гвоздики			12 шт
Лаврового листа среднего размера			7 шт
Перца горького			30 шт
Перца душистого			15 шт

Соотношение массы и объема продуктов.

Сколько в чайной ложке | Брокколи

Во многих рецептах не указывается вес продукта — а берется мера объема — например чайная ложка или столовая ложка. Кроме того, когда  в рецептах где указан только вес продукта, а не его объем, иногда удобно пользоваться ложками или стаканами, отмеряя продукт. Для того чтобы понимать, сколько весит чайная, столовая ложка или стакан и была сделана эта таблица соотношения массы и объема продуктов.

Жидкости должны быть налиты в ложки-стаканы полностью, сыпучие и вязкие продукты — «с горкой»

Муку  в стаканы следут насыпать, а не зачерпывать, чтобы исключить образование пустот в стакане — мука прилипает к стенкам

Надеюсь данная таблица вам поможет.

Продукт	Вес стакана (250 см2)	Вес граненого стакана (200 м2)	Вес в столовой ложке	Вес в чайной ложке
Арахис очищеный	175	140	20
Варенье	330	270	50	17
Вишня свежая	190	150	30
Вода	250	200	18	5
Горох лущеный	230
Горох не лущеный	200
Желатин гранулированный			15	5
Изюм	190	155	25	7
Какао порошок			25	9
Кислота лимонная сухая			25	8
Клубника свежая	150	120	25
Корица молотая			20	8
Кофе молотый			20	7
Крупа «Геркулес»	90		12
Крупа гречневая	210	165	25	7
Крупа манная	200		25
Крупа перловая	230		25
Крупа ячневая	180		20
Кукурузная мука	160	130	30	10
Ликёр			20	7
Лук репчатый (средний)
Майонез		210	25	10
Мак		135	18	5
Малина свежая	140	110	20
Маргарин растопленный	230	180	15	4
Масло животное растопленное	240	185	17	5
Масло сливочное растопленное	240	185	17	5
Масло растительное	240	190	17	5
Мед	325	265	35	12
Миндаль очищенный	160	130	30	10
Молоко сгущенное			30	12
Молоко сухое	120	100	20	5
Молоко цельное	255	204	18
Морковь (средняя)
Мука картофельная	180	150	30	10
Мука пшеничная (1с. )	160	130	30	10
Огурец (средний)
Орех фундук очищенный	170	130	30	10
Перец молотый				5
Пшено	220		25
Пюре ягодное	350	290	50	17
Рис	240	180	30	10
Саго	180	160	20	6
Сахар кусковой	200 (22 шт.)	140 (16 шт)
Сахарный песок	230	180	25	10
Сахарная пудра	180	140	25	10
Сливки	250	200	14	5
Свекла
Сметана	250	210	25	10
Сода питьевая			28	12
Соль	60	50	30	10
Сухари молотые	125		15	5
Томатная паста	300	250	30	10
Томат-пюре	220		25	5
Уксус			15	5
Хлопья кукурузные	50	40	17	2
Хлопья овсяные	100	80	14	4
Хлопья пшеничные			9	2
Чечевица	210
Черная смородина	180	130	30
Яичный порошок	180	100	25	10
Яйцо без скорлупы	6 шт.
Яичный белок	11 шт.	9 шт.
Яичный желток	12 шт.	10 шт.

Соотношение объема и веса продуктов

Часто нам в рецептах встречается количество продуктов в граммах, а весов нет. Надо знать, что разные продукты,  занимая один объем, весят по-разному. Ниже приведены некоторые продукты и их вес в граммах, который помещается в стакане или в ложке.

Сколько грамм одна ложка соли?

1 чайная ложка = 10 грамм
1 столовая ложка = 30 грамм
1 граненый стакан = 220 грамм

Сколько грамм одна ложка воды?

1 чайная ложка = 5 грамм
1 столовая ложка = 18 грамм
1 граненый стакан = 200 грамм

Сколько грамм одна ложка сахара?

1 чайная ложка = 10 грамм
1 столовая ложка = 25 грамм
1 граненый стакан = 180 грамм

Сколько грамм одна ложка сахарной пудры?

1 чайная ложка = 10 грамм
1 столовая ложка = 25 грамм

Сколько грамм одна ложка соды?

1 чайная ложка = 12 грамм
1 столовая ложка = 28 грамм

Сколько грамм одна ложка растительного масла?

1 чайная ложка = 5 грамм
1 столовая ложка = 17 грамм
1 граненый стакан = 190 грамм

Сколько грамм одна ложка топленого масла?

1 чайная ложка = 8 грамм
1 столовая ложка = 20 грамм

Сколько грамм одна ложка какао-порошка?

1 чайная ложка = 9 грамм
1 столовая ложка = 25 грамм

Сколько грамм одна ложка молотого кофе?

1 чайная ложка = 7 грамм
1 столовая ложка = 20 грамм

Сколько грамм одна ложка муки?

1 чайная ложка = 5 грамм
1 столовая ложка = 15 грамм
1 граненый стакан = 150 грамм

Сколько грамм одна ложка манной крупы?

1 чайная ложка = 6 грамм
1 столовая ложка = 25 грамм
1 граненый стакан = 160 грамм

Сколько грамм одна ложка крахмала?

1 чайная ложка = 10 грамм
1 столовая ложка = 30 грамм
1 граненый стакан = 150 грамм

Сколько грамм одна ложка риса?

1 столовая ложка = 20 грамм
1 стакан или кружка (250 миллилитров) = 220 грамм

Сколько грамм одна ложка гречки?

1 столовая ложка = 25 грамм
1 стакан или кружка (250 миллилитров) = 210 грамм

Сколько грамм одна ложка геркулеса?

1 столовая ложка = 12 грамм
1 стакан или кружка (250 миллилитров) = 90 грамм

Сколько грамм одна ложка сливок?

1 чайная ложка = 5 грамм
1 столовая ложка = 14 грамм
1 граненый стакан = 200 грамм

Сколько грамм одна ложка сметаны?

1 столовая ложка = 25 грамм
1 граненый стакан = 210 грамм

Сколько грамм одна ложка лимонной кислоты?

1 чайная ложка = 5 грамм
1 столовая ложка = 20 грамм

А вот более полная таблица меры веса и объема найденная в интернете:

Соотношение объёма и веса продуктов (граммы, мл)

Название продукта	Вес продуктов в мерах объёма
	Полный до краёв стакан (250 мл)	Стакан до каёмки (200 мл)	Столовая ложка (18 мл)	Чайная ложка (5 мл)
Мука	160	130	25	8
Макароны	230	190	–	–
Сухари молотые	130	110	20	5
Крахмал картофельный	160	130	12	6
Яичный порошок	100	80	25	10
Сахар-песок	200	160	25	8
Сахарная пудра	190	140	25	10
Соль	325	260	15	10
Сода питьевая	–	–	28	12
Лимонная кислота	–	–	25	8
Желатин(порошок)	–	–	15	5
Какао	–	–	15	5
Кофе молотый	–	–	20	7
Кофе растворимый	–	–	6	2
Крупы:
Манная крупа	200	160	25	8
Гречневая крупа	210	170	25	8
Рис, перловая крупа	230	185	25	8
Пшено	220	180	25	8
Ячневая и кукурузная крупы	180	145	20	6
Овсяная крупа	170	135	18	5
Толокно	140	110	22	6
Геркулес	90	70	12	3
Семейство бобовых:
Фасоль	220	175	–	–
Горох	230	185	–	–
Бобы, чечевица	210	170	–	–
Молочные и кисломолочные продукты:
Молоко, кефир, ряженка	250	200	18	5
Молоко сухое	120	95	20	10
Молоко сгущенное	300	220	30	12
Сметана (10%)	250	200	20	9
Сметана (30%)	250	200	25	11
Творог жирный, нежирный	–	–	17	6
Творог мягкий, диетический	–	–	20	7
Творожная масса	–	–	18	6
Масло сливочное	–	–	50~70	30
Масло сливочное (растопленное)	245	195	20	8
Ягоды:
Брусника	140	110	–	–
Вишня, черешня	165	130	–	–
Голубика	200	160	–	–
Ежевика	190	150	–	–
Клубника	150	120	25	–
Клюква	145	115	–	–
Крыжовник	210	165	–	–
Малина	180	145	–	–
Красная смородина	175	140	–	–
Черная смородина	155	125	–	–
Черника	200	160	–	–
Шелковица	195	155	–	–
Шиповник	–	–	20	6
Жидкости:
Соки фруктовые и овощные	250	200	18	5
Уксус	250	200	15	5
Ликер	–	–	20	7
Масло растительное	225	180	17	5
Майонез, растопленный маргарин	230	180	15	4
Сало топленое	245	205	20	8
Мед натуральный (жидкий)	415	330	30	9
Томатный соус	220	180	25	8
Томатная паста	–	–	30	10
Варенье	–	–	45	20
Джем	–	–	40	15
Повидло	–	–	36	12
Фрукты:
Яблоки сушеные	70	55	–	–
Изюм	165	130	25	–
Мак	155	120	15	4
Орехи:
Арахис	175	140	25	8
Миндаль	160	130	30	10
Фундук	170	130	30	10
Кедровые орешки	140	110	10	4
Толченые орехи	120	90	20	7
Приправы и специи:
Гвоздика	–	–	–	4
Молотая гвоздика	–	–	–	3
Молотая корица	–	–	20	8
Молотый перец	–	–	–	5
Черный перец (горошек)	–	–	–	6
Душистый перец (горошек)	–	–	–	4,5
Горчица	–	–	–	4

Способы быстрой конвертации объёма:

• 1 столовая ложка= 3 чайных ложки
• 4 столовая ложка= 60 мл
• 5 стол. лож. + 1 чайная лож.= 80 мл
• 8 столовых ложек= 125 мл
• 1 щепотка= 1/8 чайной ложки

Соотношение количества и веса продуктов (шт,г)

Продукт	Количество (шт)	Вес (г)
Морковь средняя	1	75
Картофель средний	1	100
Репчатый лук средний	1	75
Репчатый лук крупный	1	120
Свежий огурец средний	1	100
Солёный огурец средний	1	90
Молодой кабачок средний	1	250
Баклажан средний	1	200
Болгарский перец средний	1	100
Горький перец средний	1	25
Помидор средний	1	100
Лимон средний	1	120
Яйцо среднее	1	50
Зубчик чеснока средний	1	6
Куриный окорочок средний	1	300
Куриная грудка средняя	1	500
Белая булка (батон)	1	200

 

(Visited 5 466 times, 1 visits today)

Соотношение массы и объема продуктов

Увидев новый рецепт, каждая хозяйка сначала обращает внимание на продукты, необходимые для приготовления блюда, и, конечно же, на их количество. В некоторых рецептах для удобства указаны такие единицы объема, как ложки и стаканы. Но есть много других рецептов, где указанны граммы. И в этот момент, если у вас под рукой нет кухонных весов, могут начаться сложности. Особенно если хочется приготовить блюдо, в котором важен каждый грамм.

«Со Вкусом» подготовил для вас таблицу соотношения массы и объема разных продуктов, которая станет для вас настоящей палочкой-выручалочкой. Сохраните ее в закладки или распечатайте и повесьте на холодильник!

Соотношение массы и объема

Продукты	Вес продуктов в граммах
	в стакане чайном	в стакане граненом (до риски)	в столовой ложке	в чайной ложке
Вишня свежая	200	150	30	–
Вода	250	200	18	5
Арахис очищенный	175	140	25	8
Варенье	330	270	50	17
Вишня свежая	190	150	30	5
Горох лущеный	230	205	25	5
Горох нелущеный	200	175	–	–
Грибы сушеные	100	80	10	4
Желатин в порошке	–	–	15	5
Земляника свежая	170	140	25	5
Изюм	190	155	25	7
Какао-порошок	–	–	12	5
Кислота лимонная (кристаллическая)	–	–	25	8
Клубника свежая	150	120	25	5
Корица молотая	–	–	20	8
Кофе молотый	–	–	20	7
Крахмал	180	150	30	10
Крупа «Геркулес»	70	50	12	3
Крупа гречневая	210	165	25	7
Крупа манная	200	160	25	8
Крупа перловая	230	180	25	8
Крупа пшенная	220	170	25	8
Крупа рисовая	240	180	25	–
Крупа ячневая	180	145	20	5
Кукурузная мука	160	130	30	10
Ликер	–	–	20	7
Майонез	250	210	25	10
Мак	155	135	18	5
Малина свежая	140	110	20	5
Маргарин растопленный	230	180	15	4
Масло животное растопленное	240	185	17	5
Масло растительное	230	190	17	5
Масло топленое	240	185	20	8
Мёд	325	265	35	12
Миндаль (ядро)	160	130	30	10
Молоко сгущенное	300	250	30	12
Молоко сухое	120	100	20	5
Молоко цельное	250	200	20	5
Мука пшеничная	160	100–130	25	8
Орех фундук (ядро)	170	130	30	10
Орехи толченые	170	130	30	10
Перец молотый	–	–	18	5
Пюре фруктовое	350	290	50	17
Рис	230	180	25	8
Рябина свежая	160	130	25	8
Саго	180	160	20	6
Сахар пиленый	200	140	–	–
Сахарный песок	200	180	25	8
Сахарная пудра	180	140	25	10
Сливки	250	210	25	10
Сметана	250	210	25	10
Сода питьевая	–	–	28	12
Соль	320	220	30	10
Сухари молотые	125	100	15	5
Томатная паста	300	250	30	10
Уксус	250	200	15	5
Хлопья кукурузные	50	40	7	2
Хлопья овсяные	100	80	14	4
Хлопья пшеничные	60	50	9	2
Чай сухой	–	–	3	–
Черная смородина	180	130	30	–
Яичный порошок	100	80	25	10

Поделитесь этой полезной статьей со своими друзьями, им тоже пригодится таблица соотношения массы и объема продуктов!

Объемный вес муки. Соотношение массы и объёма продуктов

В большинстве рецептов указываются ингредиенты в граммах, но на домашней кухне редко встретишь весы. А потому измеряют в основном подручными средствами: стаканом, столовой и чайной ложками. Но чтобы все получилось, нужно знать, какая в у разных продуктов. От этого зачастую зависит вкус, аромат и даже внеший вид готовых блюд.

Ложки бывают разные…

Однако любая хозяйка, взглянув на имеющиеся ложки на кухне, без труда заметит, что они явно имеют разную вместимость. И как же тогда измерять? Ведь от этого меняется и в столовой ложке. На деле все проще, чем кажется. Нужно только следовать нехитрым правилам.

Считается, что в обычной столовой ложке вмещается 18 мл воды. Таким образом, воспользовавшись мензуркой или обычным шприцом, нужно измерить объем всех ложек в доме. Воду при этом следует наливать до самых краев. Ту, в которой поместится указанный объем, в дальнейшем и следует использовать для измерения продуктов. Сегодня можно поступить проще и не искать подходящий столовый прибор дома. В любом посудном магазине можно без труда найти специальный кухонный набор, состоящий из мерных столовой, чайной и Иногда к нему прилагается и удобный

Как правильно измерять

Но важно не только выбрать подходящую ложку, но и правильно измерять продукты. От этого тоже зависит вес продуктов в столовой ложке. Так, все жидкости нужно налить вровень с краями или, как говорят, всклянь. А вот более густые продукты, такие как сметана, мед или варенье, следует отмерять таким образом, чтобы они были с небольшой горкой.

Также следует измерять столовой ложкой и сыпучие продукты. При этом их не нужно предварительно утрясать, трамбовать, или же, наоборот, просеивать. Это может сильно повлиять на их количество в столовой ложке. Не стоит забывать еще о том, что на итоговый вес вмещаемого продукта может повлиять его влажность и общее состояние. Так, забродивший кефир всегда немного гуще свежего, а влажный сахар тяжелее сухого.

Таблица. Мера веса в столовой ложке

Продукты	Граммы
Сыпучие продукты
Мука пшеничная	25
Манная крупа	25
Крахмал картофельный	30
Сахарная пудра	25
Сахарный песок	30
Соль	30
Молотые сухари	15
Мак	15
Какао	20
Кофе молотый	25
Сода пищевая	28
Желатин	15
Лимонная кислота	20
Вязкие продукты
Сметана	25
Творог	17
Маргарин	14
Молоко сгущенное	30
Масло сливочное	40
Мед	50
Повидло	25
Томат-паста	30
Жидкости
Масло растительное	25
Сливки	20
Молоко	20
Уксус	15

В таблице приведены данные по часто используемым в приготовлении продуктам. Конечно, все это запомнить практически невозможно. А потому следует держать такую таблицу всегда под рукой. Например, можно распечатать и расположить на холодильнике или в любом другом доступном месте. Тогда можно будет точно знать, какая мера веса в столовой ложке нужного продукта.

И еще немного о правилах измерения

Конечно, важно следовать выбранному рецепту. Однако ошибка в 2-3 грамма никак не может повлиять на вкус и качество готового блюда. К тому же многие ингредиенты (например, и специи) и вовсе кладут по своему вкусу, совершенно не ориентируясь на указанное в рецепте. Только с опытом можно добиться того, чтобы даже по запаху определять, достаточно ли тех или иных продуктов.

Те же, кто еще недостаточно уверен в своих силах, могут ориентироваться на то, сколько в столовой ложке содержится продуктов, и отмерять точно по рецепту. Еще лучше, если для измерения будут использоваться кухонные весы. Их без труда можно приобрести в специализированных магазинах. Особенно это важно при выпечке хлебо-булочных изделий и приготовлении десерта. А вот делая для домашних супы, вторые блюда и закуски, вполне можно поэкспериментировать и добавлять специи и продукты по своему вкусу.

В кулинарии используются опредленные меры объема, такие как тонкий стакан, граненый стакан, столовая и чайная ложка. В таблице, расположенной ниже, вы сможете найти ответы на следующие вопросы: Сколько соли в ложке или сколько воды в стакане? Также она поможет узнать данные по весу продуктов, которые измеряются различными объемами. Следует обратить внимание, объем и мера веса одного и того же продукта чаще всего не совпадают. Так, например, стакан объемом 200 мл. будет содержать всего лишь 130 гр. муки пшеничной, а стакан объемом 250 мл. — 160 гр. муки. Надеемся, что эта информация пригодится вам при приготовлении блюд. Указанные в таблице значения приведены в граммах.

Наименование продукта	Тонкий стакан (250 мл.)	Граненый стакан (200 мл.)	Столовая ложка	Чайная ложка	1 штука
Арахис очищенный	175	140	25	8	—
Варенье	330	270	50	17	—
Вишня свежая	200	150	30	—	—
Вода	250	200	18	5	—
Гвоздика молотая	—	—	—	3	—
Горох лущеный	230	205	25	5	—
Горох нелущеный	200	175	—	—	—
Горчица	—	—	—	4	—
Грибы сушеные	100	80	10	4	—
Желатин гранулированный	—	—	15	5	—
Желатин (порошок)	—	—	15	5	—
Желатин (лист)	—	—	—	—	2,5
Изюм	190	155	25	7	—
Какао порошок	150	130	15	9	—
Капуста белая (средняя)	—	—	—	—	1500
Капуста цветная (средняя)	—	—	—	—	750
Картофель средний	—	—	—	—	100
Кислота лимонная (сухая)	—	—	25	8	—
Клубника свежая	150	120	25	5	—
Корица молотая	—	—	20	8	—
Кофе молотый	—	—	20	7	—
Крупа геркулесовая	70	50	12	3	—
Крупа гречневая	210	165	25	7	—
Крупа манная	200	160	25	8	—
Крупа перловая	230	180	25	8	—
Крупа пшено	220	170	25	8	—
Крупа рисовая	240	180	25	8	—
Крупа ячневая	180	145	20	5	—
Кукурузная мука	160	130	30	10	—
Ликер	—	—	20	7	—
Лук репчатый (средний)	—	—	—	—	75
Майонез	250	210	25	10	—
Мак	155	135	18	5	—
Малина свежая	140	110	20	5	—
Маргарин растопленный	230	180	15	4	—
Масло животное растопленное	240	185	17	5	—
Масло растительное	230	190	17	5	—
Масло сливочное топленое	240	185	20	8	—
Мед	325	265	35	12	—
Миндаль очищенный	160	130	30	10	—
Молоко сгущенное	300	250	30	12	—
Молоко сухое	120	100	20	5	—
Молоко цельное	250	200	20	5	—
Морковь средняя	—	—	—	—	75
Мука картофельная	180	150	30	10	—
Мука кукурузная	160	130	25	10	—
Мука пшеничная	160	130	30	10	—
Огурец средний	—	—	—	—	100
Орех фундук очищенный	170	130	30	10	—
Перец молотый	—	—	18	5	—
Перец горошек	—	—	—	4,5	—
Петрушка (корень)	—	—	—	—	150
Помидор средний	—	—	—	—	100
Пшено	220	200	25	—	—
Пюре фруктовое	350	290	50	17	—
Рис	230	180	25	8	—
Саго	180	160	20	6	—
Сахар рафинад	200	140	—	—	—
Сахарная пудра	180	140	25	10	—
Сахарный песок	200	180	25	8	—
Свекла	—	—	—	—	75
Сливки	250	210	25	10	—
Сметана	250	210	25	10	—
Сода питьевая	—	—	28	12	—
Соль	320	220	30	10	—
Сухари молотые	125	100	15	5	—
Томатная паста	300	250	30	10	—
Уксус	250	200	15	5	—
Фасоль	220	—	30	11	—
Хлопья кукурузные	50	40	7	2	—
Хлопья овсяные	100	80	14	4	—
Хлопья пшеничные	60	50	9	2	—
Чай сухой	—	—	3	—	—
Черная смородина	180	130	30	—	—
Черника сушеная	130	—	5	—	—
Чечевица	210	190	—	—	—
Яблоко среднее	—	—	—	—	100
Яичный белок	11 шт.	9 шт.	—	—	23
Яичный желток	12 шт.	10 шт.	—	—	20
Яичный порошок	180	100	25	10	—
Яйцо без скорлупы	6 шт.	4 шт.	—	—	43

Так как в домашних условиях не всегда имеются весы,

в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.

Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане должно быть 250 г (мл) воды, в граненом — 200 г, в столовой ложке — 18 г, в чайной — 5 г.

Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.

Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.

Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась «горка».

То же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.

Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с «горкой» чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная — до 210 г, предварительно же просеянная — только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать.

Ниже приведен приблизительный вес некоторых продуктов в этих объемах в таблице, которая поможет вам справляться
с перерасчетом объема и веса продуктов для разных рецептов.

Продукты	Вес продуктов в граммах
	в стакане чайном	в стакане граненом (до риски)	в столовой ложке	в чайной ложке
Вода	250	200	18	5
Арахис очищенный	175	140	25	8
Варенье	330	270	50	17
Вишня свежая	190	150	30	5
Горох лущеный	230	205	25	5
Горох нелущеный	200	175	—	—
Грибы сушеные	100	80	10	4
Желатин в порошке	—	—	15	5
Земляника свежая	170	140	25	5
Изюм	190	155	25	7
Какао порошок	—	—	25	9
Кислота лимонная (кристаллическая)	—	—	25	8
Клубника свежая	150	120	25	5
Корица молотая	—	—	20	8
Кофе молотый	—	—	20	7
Крахмал	180	150	30	10
Крупа геркулес	70	50	12	3
Крупа гречневая	210	165	25	7
Крупа манная	200	160	25	8
Крупа перловая	230	180	25	8
Крупа пшено	220	170	25	8
Крупа рисовая	240	180	25	—
Крупа ячневая	180	145	20	5
Кукурузная мука	160	130	30	10
Ликер	—	—	20	7
Майонез	250	210	25	10
Мак	155	135	18	5
Малина свежая	140	110	20	5
Маргарин растопленный	230	180	15	4
Масло животное растопленное	240	185	17	5
Масло растительное	230	190	17	5
Масло топленое	240	185	20	8
Мед	325	265	35	12
Миндаль (ядро)	160	130	30	10
Молоко сгущенное	300	250	30	12
Молоко сухое	120	100	20	5
Молоко цельное	250	200	20	5
Мука пшеничная	160	100-130	25	8
Орех фундук (ядро)	170	130	30	10
Орехи толченые	170	130	30	10
Перец молотый	—	—	18	5
Пюре фруктовое	350	290	50	17
Рис	230	180	25	8
Рябина свежая	160	130	25	8
Саго	180	160	20	6
Сахар пиленый	200	140	—	—
Сахарный песок	200	180	25	8
Сахарная пудра	180	140	25	10
Сливки	250	210	25	10
Сметана	250	210	25	10
Сода питьевая	—	—	28	12
Соль	320	220	30	10
Сухари молотые	125	100	15	5
Томатная паста	300	250	30	10
Уксус	250	200	15	5
Хлопья кукурузные	50	40	7	2
Хлопья овсяные	100	80	14	4
Хлопья пшеничные	60	50	9	2
Чай сухой	—	—	3	—
Черная смородина	180	130	30	—
Яичный порошок	100	80	25	10

В рецептах для сокращения изложения пишется не «граненый стакан», а «стакан».

При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.

Полезная информация :

Универсальная таблица объёмов:

1 стакан — 240 мл
3/4 стакана — 180 мл
2/3 стакана — 160 мл
1/2 стакана — 120 мл
1/3 стакана — 80 мл
1/4 стакана — 60 мл
1 ст. л. — 15 мл
1 ч. л. — 5 мл

1 ст. л. — 3 ч. л.
1 стакан — 16 ст. л.
1 литр — 4 стакана + 2 ст. л.

Соотношение-вес/объём различных продуктов:

Масло
1 стакан растительного масла — 200 гр
1 стакан сливочного масла — 240 гр
1 с. л. сливочного масла — 15 гр

Крошки
1 стакан крошек торта — 110 гр
1 стакан сухих хлебных крошек — 125 гр
1 стакан крошки печенья = 110 г
1 стакан панировочных сухарей -125 г

Сухофрукты
1 стакан сухофруктов-измельчённых — 150 гр.

Мука, какао, крахмал
1 стакан обычной или самовосходящей муки — 140 гр
1 ст. л. — 10 гр
1 ч. л. — 3 гр
1 стакан цельнозерновой муки — 125 гр

Сахар белый. Сахар коричневый
1 стакан — 200 гр; 1 стакан — 240 гр
1 ст. л. — 12 гр; 1 ст. л. — 15 гр
1 ч. л. — 4 гр; 1 ч. л. — 5 гр

Сахарная пудра
1 стакан — 120 гр
1 ст. л. — 8 гр
1 ч. л. — приблизительно 3 гр

Мёд, кукурузный сироп
1 стакан — 320 гр
1 ст. л. — 20 гр
1 ч. л. — 7 гр

Варенье
1 стакан — 330 гр

Яйца
Большое яйцо №1 — 65 гр и больше
Среднее яйцо №2 — 60 гр
Маленькое яйцо №3 — 50 гр

Орехи
1 стакан миндаля/орехов измельчить в муку — 85 гр
1 стакан орехов/миндаля нарубленных — 100 гр
1 стакан орехов = 120 г
1 стакан кедровых орешков = 155 г
1 ст. л. орехов/миндаля-крошка — 6 гр

Разное
1 стакан кокосовой стружки — 100 гр
1 стакан шоколадных чипсов — 200 гр
1 стакан тертого шоколада = 120 г
1 стакан тертого сыра = 120 г
1 стакан овсянки — 100 гр
1 стакан удлинённого риса — 200 гр
1 стакан круглого риса — 210 гр

Соль
1 стакан соли 200 гр
1 ст. л. соли — 20 гр

Желатин
1 упаковка — 14 гр
1 ст. л. — 10 гр
1 лист желатина — 4 гр
14 гр желатина — 3 1/2 листа

Разрыхлитель, сода
1 упаковка — 10 гр — приблизительно 1 ст. л (1 ст. л. — 9 гр)
1 ст. л. пекарского порошка (разрыхлителя) без верха = 8-9 г
1 ч. л. — 3 гр

Дрожжи
1 пакетик сухих дрожжей = 1 ст. л. (без горки) = 15 г = 2 3/4 ч. л.
20 г свежих дрожжей = 2 пакетика сухих = 4 ст. л. дрожжей «Шимрит»
50 г свежих дрожжей = 2 пакетика сухих + 1 1/2 ч. л. сухих = 1 пакетик дрожжей «Шимрит»
1 ст. л. сухих дрожжей — 10 гр

Соотношение свежих дрожжей к сухим
Cоотношение приблизительно 1:3
50 гр свежих дрожжей — 16-17 гр (2 ст. л. без верха) сухих дрожжей

И ещё немного…

1 ч. л. = 5 г или 5 мл
3 ч. л. = 1 ст. л.
1 ст. л. = 15 г или 15 мл
4 ст. л. = 1/4 стакана или 60 мл (примерно)
16 ст. л. = 1 стакан

* * *
Из 1 среднего лимона получается примерно 1/3 стакана сока
Из 1 среднего апельсина получается примерно 1/2 стакана сока
Тертая цедра 1 лимона = примерно 1 ст. л.
Тертая цедра 1 апельсина = 2-3 ст. л.
1 средняя головка нарезанного лука = примерно 1/2 стакана = 120 г
2 ст. л. сухого молока (30 г) + 1 стакан воды = 1 стакану молока
1 ст. л. меда = 15 г или 15 мл
1 стакан меда = 250 г
1/4 стакана патоки (моласса) = 50 мл
1 стакан сметаны = 250 мл
На 1 стакан муки — 1 ч. л. разрыхлителя (если в рецепте не указано иное)

Мера веса сыпучих продуктов в стакане

Многие хозяйки испытывают затруднения, осваивая новый рецепт, особенно когда содержание приводится в граммах, а под рукой отсутствуют весы.

В предложенной статье пойдет речь о способах измерения массы ингредиентов без весов, не навредив рецептуре.

Как измерить массу сыпучих продуктов без весов

Для приготовления вкусного блюда необходимо придерживаться определенных пропорций, указанных в рецептуре. Не всегда получается измерить объем или массу на кухонных весах.

Мера веса продукта определяется:

• Столовой и чайной ложкой.
• Граненым или тонким стаканом.
• Кастрюлей известной вместимости.

Для правильного измерения объема необходимо знать некоторые хитрости:

• Измеряя сыпучести в стакане, заполняйте его не выше ободка.
• Жидкостью мерная тара заполняется до краев.
• Сухие или вязкие сыпучие продукты набираются в ложку с горкой.
• Утрясать или притаптывать ингредиенты запрещено.
• Крупа измеряется только в сухом виде.
• Свежие мясные и рыбные продукты перед взвешиванием не моются.
• Если для приготовления блюда берется мясо или рыба без костей и шкуры, взвешивается чистый вес.
• Это относится к овощам и фруктам.
• Когда указанный объем блюда состоит из нескольких ингредиентов, составляющие сперва подготавливаются, а после – взвешиваются.

Если дома не нашлось литровой кастрюли, можно самостоятельно сделать мерную емкость, воспользуйтесь простым методом:

• Подготовьте две разные по величине сухие кастрюли.
• В меньшую из них насыпьте килограмм сыпучестей.
• Большую емкость заполните водой и опустите в нее меньшую.
• Полученный уровень воды равен килограмму сыпучести.

Для измерения жидких ингредиентов, особенно, если объем указан в миллиграммах, рекомендуется пользоваться мерным стаканом.

Перевод граммов в столовые ложки и стаканы

Приготовляя соусы, бисквиты, заправки и других деликатные блюда, важно правильно выдержать условия рецептуры, но иногда у хозяйки отсутствуют точные измерительные приборы.

В данной ситуации для помощи повару разработана таблица, содержащая соотношения основных продуктов питания (граммы к ложкам и стаканам):

Наименование	В чайной ложке, гр	В столовой ложке, гр	В граненом стакане, гр
Вода комнатной температуры	5	18	250
Сахар	11	26	180
Соль каменная	10	30	219
Манка	5	25	159
Картофельный крахмал	10	28	152
Постное масло	5	16	189
Сахарная пудра	10	23	170
Какао	8	23	150
Топленое масло	8	20	130
Рис	7	20	200
Крупы (пшенная, пшеничная, гречневая, перловая)	9	25	212
Овсяные хлопья	3	12	85
Мука	5	16	151

Таблица мер и весов сухих продуктов: муки, соли и сахара

Многие кулинары, готовя повседневные блюда, для отмеривания веса продукта привыкли прибегать к стаканам и ложкам.

Но полагаться на привычку не всегда правильно: используя незнакомую посуду легко ошибиться с пропорцией.

Чтобы не допустить нежелательного конфуза, необходимо учитывать этот фактор и правильно совершать перевод весовых ингредиентов из граммов в мерную посуду.

Следует учитывать, что объёмный показатель не соответствует весовому.

Поэтому для исключения ошибок при измерении необходимых по рецепту сыпучестей воспользуйтесь указанными в таблице мерами и весами часто используемых продуктов:

Наименование	В ложке			В стакане		В банке
	Чайной	Десертной	Столовой	200 мл	250 мл	Пол литра	Литр
Крупы: пшеничная, пшенная, гречневая, перловая	9	16	25	188	237	450	920
Крупа ячневая	9	19	29	147	182	358	719
Геркулес	5	10	15	58	76	149	302
Манка	5	16	25	155	201	398	800
Сушеный лущеный горох	9	16	25	186	228	459	918
Сухое молоко	5	9	16	100,5	119	241	479
Мука пшеничная, кукурузная	11	21	31	146	181	358	719
Рис длинный	7	16	20	200	225	458/	918
Сахар	11	18	26	180	201	401	802
Соль	12	24	39	254	318	639	1279
Хлопья: овсяные, кукурузные, пшеничные	4	8	12	85	102	198	396
Лимонная кислота, разрыхлитель теста	9	16	26	145	170	450	918
Желатин	5	9	16	99,9	118/	240	478
Перец молотый
Сухари панировочные
Мак сушеный	6	11	17	105	121	250	500
Горчица сухая	4	8/	12	85	102	198	396
Кофе растворимый	2,8	5,6	9,8	80	95	185	380
Гвоздика

При использовании таблицы обратите внимание на тару: она должна быть стандартной, а измеряемый продукт набирается:

• В ложках – с горкой.
• В стаканах и банках – по ободок.

Один грамм сухого вещества равняется одной целой восьмидесяти девяти сотых миллилитров, а жидкого вещества – ноль целых девяносто восемь сотых миллилитра.

Из этого соотношения следует, что, пересчитывая объем в граммы, полученный результат умножается на коэффициент измеряемого вещества.

Сравнительное соотношение объемов пищевых продуктов

Самая распространенная ошибка начинающего кулинара – принимать одинаковой массу сырого и приготовленного продукта.

Приведенная ниже сравнительная таблица поможет избежать этих неточностей:

Наименование пищевых продуктов	Вес сырого продукта, в гр	Вес после термической обработки, в гр
Гречка

250Рис300Манка500Макароны250Бобовые200Вареная курица50Жареное куриное мясо40Вареная свинина, говядина, баранина50Тушеное мясо45Котлетный фарш с хлебом95

При приготовлении нового блюда обращайте внимание:

• На указание тарировки. Помните: в одном стакане муки или сахара не двести грамм, а одна щепоть – половина чайной ложки.
• На качество помола сыпучестей – чем грубее помол, тем выше вес.

Иногда в рецептах приводятся ингредиенты в концентрированном состоянии.

Чтобы понять, сколько потребуется разбавленного продукта (не у всех есть концентраты и эссенции), надо:

• Процентное значение, требуемое по рецепту, разделить на имеющееся в наличии.
• Полученный результат умножить на необходимый объем.

Как видно из изложенного материала, существует множество различных способов пересчета веса и каким из них воспользоваться – дело каждого.

С приобретением опыта хозяйка обязательно научится измерять нужный вес на глаз, необходимость в переводных таблицах отпадет.

Ищите новые интересные рецепты и готовьте с удовольствием.

Полезное видео

Хозяюшки, забирайте себе! Хорошая шпаргалка!

При лечении, приготовлении блюд здорового питания часто бывает необходимо знать, какой вес продуктов в граммах помещается в столовых приборах — ложках (столовой и чайной), стакане, об этом мы сегодня и поговорим.

Несмотря на то, что главным секретом в кулинарном мастерстве считается точность, важны также желание, вдохновение, фантазия. Но правильность дозировки ингредиентов в сочетании их пропорций по отношению друг к другу, указанные в рецепте тоже никто не отменял.

Именно по этой причине следует знать вес продукта, вмещающийся в столовую/чайную ложку и стакан.

Конечно, есть универсальный выход – мерные стаканчики, продающиеся в магазине с нанесением на них делениями для продуктов (жидких и сыпучих). У стаканчиков этих различны максимально возможные объёмы – есть в продаже по 1 кг, 500 г и 250 г.

Тем же не менее, мерные стаканчики с делениями и кухонные кулинарные весы пылятся на полках и в ящиках кухонных шкафов, а хозяйки продолжают измерять нужное количество ингредиентов, готовя свои кулинарные шедевры, ложками и стаканами.

К сожалению, у мерного стакана любого вида и объёма тоже имеется существенный недостаток — в нём нет указания на многие из важных продуктов-ингредиентов, указанных в нужном рецепте.

Необходимая каждой хозяйке таблица с мерами веса продуктов всегда должна находиться «под рукой», чтобы была моментальная возможность с ней «проконсультироваться» и суметь правильно перевести в граммы любимые ложки, штуки и стаканы. Её можно распечатать и из таблички на бумаге сделать закладку в своей тетрадке по записям любимых кулинарных рецептов.

№п/п	Продукт	Чайная ложка в граммах	Чайная ложка с верхом в граммах	Столовая ложка в граммах	Столовая ложка с верхом в граммах	Стакан обычный в граммах
1.	Ядра арахиса	10	12	25	28	145
2.	Мука пшен. Мелкого помола	10	12	25	28	180
3.	Мука пшен. грубого помола	10	12	25	28	160
4.	Варенье только сироп	6	7	15	17	245
5.	Варенье сироп с ягодами	7	9	18	20	265
6.	Варенье только ягоды	8	9	20	22	300
7.	Ядра грецких орехов	8	9	20	22	150
8.	Сливки	10	12	25	28	250
9.	Дрожжи сухие в пакетах	5	6	15	17	150
10.	Желатин порошок в гранулах	4	6	12	14	—
11.	Какао в порошке	5	7	15	18	250
12.	Кетчуп	6	8	15	18	200
13.	Горчица	6	8	15	18	200
14.	Аджика	6	8	15	18	200
15.	Кокос. стружка	5	6	15	17	150
16.	Сладкая посыпка	5	6	15	17	150
17.	Крахмал	5	6	15	17	150
18.	Мак	5	6	15	17	150
19.	Манка	5	6	15	17	170
20.	Майонез	10	13	20	25	250
21.	Йогурт	10	13	20	25	250
22.	Мёд	15	20	50	300
23.	Разрыхлитель теста	5	7	15	—	—
24.	Соль мелкая	3	4	8	9	250
25.	Сода	2	3	10	12	200
26.	Перец	3	4	8	9	250
27.	Сметана	10	13	20	25	250
28.	Томат-паста	12	15	35	40	250
29.	Сахар в песке белый	8	10	20	22	200
30.	Сахар в пудре белый	7	9	18	20	140
31	Сахар в куске (рафин.) белый	6	8	15	18	100
32.	Сахар в песке коричневый, тростниковый	10	12	22	25	180
33.	Сахар в пудре коричневый, тростниковый	7	9	18	20	140
34.	Сахар в куске (рафин.) коричневый, тростниковый	8	8	16	16	100
35.	Соль крупная	12	14	30	35	125
36.	Крупа рис	10	13	20	25	200
37.	Крупа гречка	10	13	20	25	200
38.	Чёрный кофе зёрна	5	7	25	30	150
39.	Чёрный кофе, смолотый в порошок	10	13	20	25	250
40.	Корица в порошке	6	8	15	18	100
41.	Кислота лимонная в кристалликах	8	10	16	18	120
42.	Вода	10	12	18	20	200
43.	Уксус	6	8	14	18	200
44.	Молоко	10	12	16	20	250
45.	Масло растительного вида	8	10	14	16	180
46.	Маргарин растопленный	6	8	15	17	150

Некоторые нюансы мер в ложках и стаканах

Если в рецепте говорится о ложках, то это столовая ложка со стандартным объёмом жидкости равным 15-ти мл или 15-ти граммам.

• Набрать ложкой муку в точном весовом отношении практически невозможно. Её в ложке в реальности всегда оказывается чуть больше/меньше указанного объёма.
• Всё вышесказанное относится и к чайной ложечке.
• Несмотря на то, что в настоящее время есть огромное разнообразие стаканов, как по форме, так и по объёму, для кулинарных целей используются только два. Это гранёный и тонкостенный. Гранёный стакан на 50 г меньше тонкостенного в своём размере.
• В вышеприведённой таблице указан вес продукта для стакана гранёного.

Для приготовления многих блюд следует использовать некоторые продукты в количестве штук, указанных в рецепте. Но часто нужно точно знать их «чистый» вес.

В нижеприведённой таблице указано соотношение штуки продукта к его весу в граммах.

№п/п	Наименование продукта	Вес в граммах
1.	Куриное свежее яйцо мелкое	От 50-ти до 55-ти
2.	Куриное свежее яйцо среднего размера	От 56-ти до 65-ти
3.	Куриное свежее яйцо крупное	От 66-ти до 85-ти
4.	Желток	15
5.	Белок	От 35-ти
6.	Свежий мелкий помидор сорта «Черри»	От 15-ти до 25-ти
7.	Свежий мелкий помидор сорта «Сливка»	От 20-ти до 50-ти
8.	Свежий мелкий помидор обычного сорта	От 30-ти до 95-ти
9.	Свежий помидор среднего размера обычного сорта	От 100 до 150-ти
10.	Свежий крупный помидор	От 150-ти до 450-ти
11.	Мелкий клубень картофеля	До 100
12.	Средний клубень картофеля	От 110-ти до 200
13.	Крупный клубень картофеля	От 200 до 350-ти
14.	Луковица в репке мелкого размера	До 130-ти
15.	Луковица в репке среднего размера	От 130-ти до 150-ти
16.	Луковица в репке крупного размера	От 150-ти до 250-ти
17.	Яблоко/груша мелкого размера	До 100
18.	Груша/яблоко среднего размера	От 100 до 150-ти
19.	Яблоко/груша крупного размера	От 150-ти до 300
20.	Мелкий лимон	75
21.	Лимон среднего размера	100
22.	Крупный лимон	250
23.	Чесночная долька-зубчик	5 (максимально)
24.	Мандарины	От 50-ти до 100
25.	Апельсин мелкий	До 100
26.	Апельсин средний	От 100 до 150-ти
27.	Апельсин крупный	От 150-ти до 300
28.	Ягода винограда	От 30-ти до 50-ти
29.	Клубника	До 30-ти
30.	Малина	До 25-ти
31.	Морковка средняя по размеру	От 60-ти до 200
32.	Свекла	От 60-ти до 300

Помимо вышеприведённой информации, довольно часто приходится заменять один продукт другим, стараясь не нарушить пропорций в весе, указанных в выбранном рецепте.

Полезная табличка соответствия при замене продуктов

№п/п	Соответствие продуктов
1.	Килограмм соевой муки равен пшеничной
2.	Килограмм сладко-сливочного масла соответствует 850 граммам топлёного
3.	Литр цельного молока можно заменить 100 г порошкового сухого или 400 г сгущённого
4.	10 г порошка кислоты лимонной равны соку одного свежего крупного лимона или столовой ложке столового уксуса, 9%

Даже самые великие кулинарные мастера, специализирующиеся в разных направлениях поварского искусства и кондитеры утверждают, что удача и вкус любого блюда на три четверти зависит от качества используемых продуктов, и всего лишь на четверть от таланта того, кто готовит, красоты рецепта и точности в количестве используемых ингредиентов.

Довольно часто хозяйки готовят «на глаз». Но следует помнить, что во многих непростых блюдах требуют очень точное соблюдение в пропорциях сочетания продуктов. Особенно это относится к десертам и выпечке.

Несмотря на то, что различные жидкости (вода и вино, молоко, сок и сливки) довольно легко измерить. А сыпучие продукты наоборот — при одинаковом объеме имеют разный вес, и это обстоятельство весьма осложняет измерение. Вот для такого случая и нужна в хозяйстве табличка мер и веса продуктов.

Соотношение веса и объёма

Таблица

Читайте также:  Браслет из можжевельника свойства

Подобная таблица для специй также не помешает, только специи принято отмерять меньшими объёмами.

Часто объёмами отмеряют ягоды. Таблица.

Многие любят использовать в кулинарии такой полезный и вкусный продукт, как орехи. Таблица.

Соотношение массы и объема продуктов. FoodsList.ru

Продукт	Масса продукта, г
	в стакане чайном (250 мл)	в стакане граненом (200 мл)	в столовой ложке	в чайной ложке
Жидкости
Вода, вино	250	200	18	5
Ликер	—	—	20	7
Маргарин растопленный	230	180	15	4
Масло
сливочное (растопленное)	240	185	17	5
растительное	230	190	17	5
Молоко цельное	250	200	20	5
Раствор соли	—	—	10	3
Сахарный сироп	—	—	10	3
Сливки, 20%	250	200	14	5
Уксус	250	200	15	5
Вязкие продукты
Варенье	330	270	50	17
Майонез	250	210	25	10
Мед (уд. вес 1.3)	325	265	35	12
Молоко сгущенное с сахаром	300	250	30	12
Пюре фруктовое (ягодное)	350	290	50	18
Сметана	260	210	25	10
Томат-паста	300	250	30	10
Томат-пюре	—	—	25	8
Сыпучие продукты
Гвоздика
молотая	—	—	15	3
бутоны	—	—	20	4
Горох
лущеный	230	205	25	5
нелущеный	200	175	—	—
Желатин в порошке	—	—	15	5
Какао порошок	—	—	25	9
Кислота лимонная (кристаллическая)	—	—	25	8
Корица молотая	—	—	20	8
Кофе
молотый	—	—	20	7
растворимый	—	—	15	5
Крахмал картофельный	200	—	30	10
Крупа
геркулес	100	80	15	4
гречневая ядрица	210	165	25	7
гречневый продел	200	—	25	6
манная	200	160	25	8
овсяная	200	—	20	—
перловая	230	180	25	8
пшеничная	230	—	25	8
пшено	220	170	25	8
рис	240	180	30	10
ячневая	180	145	20	7
Кукурузная мука	160	130	30	10
Мак	155	135	18	5
Молоко сухое	120	100	20	5
Мука пшеничная	160	130	30	10
Перец
горошком	—	—	20	5
молотый	—	—	18	5
Саго	180	160	20	6
Сахар
песок	200	180	25	8
пиленый	200	140	—	—
пудра	180	140	25	10
Сода пищевая	—	—	28	12
Соль поваренная	320	220	30	10
Сухари молотые	125	100	15	5
Сыр тертый	100	—	18	5
Творог	200	—	25	8
Хлопья
кукурузные	100	—	15	4
овсяные («Геркулес»)	100	80	15	4
пшеничные	60	50	9	2
Чай сухой	—	—	3	—
Чечевица	230	—	23	8
Яичный порошок	100	80	25	10
Орехи, фрукты, ягоды
Орехи (ядра)
арахис очищенный	175	140	25	8
миндаль	160	130	30	10
фундук (ядро)	170	130	30	10
Орехи толченые	170	130	30	10
Ягоды и фрукты
Вишня свежая	190	150	30	5
Земляника свежая	170	140	25	5
Изюм	190	155	25	7
Клубника свежая	150	120	25	5
Малина свежая	140	110	20	5
Рябина свежая	160	130	25	8
Черная смородина	180	130	30	—
Черника свежая	200	160	—	—
Черника сушеная	150	—	15	5
Яблоки сушеные	70	—	—	—
Грибы сушеные	100	80	10	4

Отношение веса к объему для домашних измерительных приборов

Не у всех домохозяек есть настольные весы.

Эта страница нашего сайта поможет вам с помощью обычных стаканов, чайных и столовых ложек подобрать нужную дозировку продуктов по вашим рецептам.

Для измерения используйте стаканы, чайную и столовую ложки. Вес измеряется в граммах .

Таблица соотношения массы и объема продуктов

90 051 52 90 037 Арахис

175

Наименование товара	Стакан чайный (250 см³)	Стакан граненый (200см³)	Столовая ложка	Чайная ложка	1 шт.
Сыпучие продукты
Горох	230	185	25	10	—
Горошек неочищенный	200	—	—	—	—
Крупа «Геркулес»	90	70	12	6	—
Крупа гречневая (сердцевина )	210	170	25	7	—
Манная крупа 900 03	200	160	25	7	—
Крупа перловая	230	185	25	8	—
Крупа ячменная	180	145	20	7	—
Крупа кукурузная	180	145	20	7	—
Овсяная крупа	170	135	18	5	—
Мак	155	—	15	5	—
Картофельная мука	200	160	30	10	—
Мука	160-180	145	20	7	—
Пшеничная, ржаная мука	160	130	25	10	—
Просо	220	180	25	8	—
Рис	180	—	20	7	—
Sago	180	—	20	7	—
Порошкообразный сахар	190	140	25	7-8	—
Сахарный песок	200	160	30	12	—
Соль	325	260	30	10	—
Сода питьевая 900 44	—	—	28	12	—
Сухарики	125	110	15	5	—
Овсянка	140	110	22	8	—
Фасоль	220	175	30	10	—
Чечевица	210	170	—	—	—
Какао	—	—	20	10	—
Молотый кофе	—	—	20	7	—
Молочные продукты, растительное масло, сало
Маргарин плавленый, майонез	230	180	14	4	—
Топленое масло животного происхождения	245	—	20	5	—
Растительное масло	230	—	20	5	—
Масло	210	—	40	15	—
Сливочное масло (топленое)	245	195	20	8	—
Сгущенное молоко	300	220	30	12	—
Молоко цельное	250	200	20	—
Сухое молоко	120	95	20	5	—
Топленый жир	245	205	20	8	—
Сырое сало	230	—	60	—	—
Топленое сало	200	—	40	—	—
Сметана	250	200	25	10	—
Сметана 10%	250	200	20	9	—
Сметана 30%	250	200	25	11	—
Жир творог обезжиренный	—	—	17	6	—
Мягкий диетический творог	—	—	20	7	—
Творог масса	—	—	18	6	—
Овощи и другие продукты
Средний картофель	—	—	—	—	100
Средний лук	—	—	—	—	75
Средняя морковь	—	—	—	—	75
Средний огурец	—	—	—	—	100
Петрушка	—	—	—	—	50
Томатная паста	—	—	30	10	—
Томатное пюре	220	180	25	8	—
Желатин (в порошке)	—	—	15	5	—
Желатин (лист)	—	—	—	—	2,5
Уксус	250	200	15	5	—
Ликер		—	20 9 0044	7	—
Лимонная кислота	—	—	25	8	—
Яичный порошок	100	80	25	10	—
Целое яйцо	—	—	—	—	55-65
Среднее яйцо	—	—	—	—	50 -55
Маленькое яйцо	—	—	—	—	45-50
Беличье яйцо	—	—	—	—	30
Яичный желток	—	—	—	—	20
Мед натуральный (жидкий)	415	330	30	9	—
Ягоды
Брусника	140	110	—	—	—
Вишня	165	130	—	—	—
Черника	200	160	—	—	—
Blackberry	190	150	—	—	—
Клубника	150	120	25	—	—
Клюква	145	115	—	—	—
Крыжовник	210 90 044	165	—	—	—
Малина	180	145	—	—	—
Красная смородина	175	140	—	—	—
Черная смородина	155	125	—	—	—
Черника	200	160	—	—	—
Шелковица	195	155	—	—	—
Шиповник сухой	—	—	20	6	—
Сушеная черника	130	—	15	—	—
Фруктовые и овощные соки	250	200	18	5	—
Варенье	—	—	45	20	—
Варен (варен)	—	—	40	15	—
Варен (повидло)	—	—	36	12	—
Сушеные яблоки	70	55	—	—	—
Изюм	165	130	25	—	—
	140	25	8	—
Миндаль	160	1 30	30	10	—
Фундук	170	130	30	10	—
Дробленые гайки	120	90	20	7	—
Spice
Молотые гвоздики	— 3	—	—	—
Молотые гвоздики	—	—	—	4	—
Молотая корица	—	—	20	8	—
Перец черный молотый	—	—	— 90 044	5	—
Перец красный молотый	—	—	—	5	—
Перец черный (горох)	—	—	—	6	—
Душистый перец (горох)	—	—	—	4,5	—
Горчица	—	—	—	4	—
Примерное содержание специй в 1 г
Гвоздики			12 шт
Лавровый лист средний			7 шт
Перец горький			30 ш т
Душистый перец			15 шт

В зависимости от влажности вес и объем продукта различаются.

Калькулятор эпоксидной смолы | Калькулятор художественной смолы

Как пользоваться нашим калькулятором эпоксидной смолы

Может быть непросто определить, сколько эпоксидной смолы вам понадобится для вашего эпоксидного проекта. Вот почему мы создали множество калькуляторов, которые помогут вам ответить на вопрос: «Сколько мне нужно эпоксидной смолы?» У нас также есть полезные калькуляторы, которые вы можете использовать при смешивании эпоксидной смолы по весу и объему.

Использование нашего калькулятора объема эпоксидной смолы

Для начала сделайте несколько основных измерений вашего проекта.Измерьте высоту, ширину и глубину желаемого готового проекта. Введите свои измерения в калькулятор, который больше всего соответствует форме вашего проекта. Мы знаем, что не все детали идеально квадратные, прямоугольные или круглые, но вы сможете получить представление о том, сколько материала вам понадобится, исходя из оценок нашего калькулятора.

Несколько ссылок на глубину:

• Для герметизирующего покрытия вы можете использовать калькуляторы и оценить глубину в 1/16 дюйма. Максимальное необходимое количество эпоксидной смолы может отличаться в зависимости от пористости материала, степени сухости древесины и т. Д.
• Покрытие Table Top Pro может незначительно отличаться, но оценка в 1/8 дюйма работает хорошо.
• Для более глубокой заливки убедитесь, что вы используете продукт, предназначенный для этой области применения, например, эпоксидную смолу Deep Pour Epoxy.

Использование нашего калькулятора соотношения эпоксидной смолы

Пропорция смеси по объему:

Мы разрабатываем наши системы таким образом, чтобы иметь простые в использовании пропорции смеси по объему. Используя наши градуированные чашки, вы можете легко измерить необходимое количество эпоксидной смолы без каких-либо других инструментов.Калькулятор объема выше подскажет вам, сколько единиц смолы и отвердителя вам понадобится, исходя из общего объема. Дважды проверьте объемную пропорцию вашего продукта и введите общий объем, который вам нужен, чтобы узнать, сколько смолы и отвердителя вы отмеряете. Ознакомьтесь с нашим видеоуроком ниже, в котором подробно рассказывается, как использовать наши градуированные чашки.

Пропорция смеси по весу:

Вы также можете измерить смолу и отвердитель по весу. Это полезно для очень маленьких или больших проектов, где вы не можете использовать наши чашки.Многие повторные пользователи эпоксидной смолы измеряют по весу, а не по объему, поэтому они могут использовать любую емкость, если у них есть весы. Имейте в виду, что соотношение смеси по объему и весу ОЧЕНЬ РАЗЛИЧНО. Измерение эквивалентного веса для продукта с соотношением компонентов 1: 1 по объему не приведет к отверждению должным образом и может привести к образованию липкой массы. Отличные новости — у нас есть калькулятор, чтобы вы могли избежать математических вычислений при определении ваших потребностей в эпоксидной смоле.

Чтобы использовать калькулятор, найдите продукт, который вы планируете использовать в проекте.Введите общий вес материала, который вам понадобится, и калькулятор сообщит вам, сколько смолы и отвердителя нужно отмерить, когда вы будете готовы начать свой проект.

---

Видеоуроки по измерению эпоксидной смолы

Получите смолу!

Имперская и американская системы измерения — Базовое управление кухней и общественным питанием

Канада использовала американские и имперские системы измерения до 1971 года, когда S.I. или метрическая система была объявлена ​​официальной системой измерения Канады, которая сейчас используется в большинстве стран мира, за исключением США.Однако «декларирование» и «истинное усыновление» не всегда одно и то же.

Из-за тесных связей Канады с Соединенными Штатами многие наши продукты питания поступают из-за границы, и многие канадские производители также продают на рынке США. Это одна из основных причин, по которой канадцам необходимо знать, как работать в обеих системах. Большинство канадских упаковок включают на этикетке как канадские, так и американские или британские единицы измерения, и многие поставщики по-прежнему указывают цены за фунт, а не за килограмм.

Наиболее часто используемые единицы измерения в американской и британской системах измерения показаны в таблице 6.

Таблица 6: Единицы измерения в США и имперской системе

Тип измерения	Блок	Аббревиатура
Масса	фунт	фунт или #
Масса	унция	унций.
Объем	галлон	галлон.
Объем	Кварта	кварт.
Объем	пинта	пт.
Объем	Чашка	г.
Объем	жидкая унция	жидких унций или унция.
Объем	Столовая ложка	ст. или ст.
Объем	Чайная ложка	ч. Л.
Длина	Миля	г.
Длина	Двор	ярд.
Длина	Нога	фут или
Длина	дюймов	дюйм или ″

Примечание: Иногда возникает путаница с символом #. Когда # используется перед числом, например, # 10, # читается как слово , число . Таким образом, # 10 читается как номер 10 . Когда # следует за числом, # читается как фунта .Таким образом, 10 # читается как 10 фунтов .

Единственная разница между британской системой мер и системой США заключается в измерениях объема. Мало того, что количество унций в пинтах, квартах и ​​галлонах больше в британской системе мер, размер одной жидкой унции также отличается, как показано в таблице в Таблице 7.

Таблица 7: Различия между измерениями объема в американской и британской системе

Единица измерения	Имперская система	Метрический эквивалент	U.С. Система	Метрический эквивалент
1 унция	1 (жидкость) унция.	28,41 мл	1 (жидкость) унция.	29,57 мл
1 жабра	5 (жидкость) унций.	142,07 мл	Обычно не используется
1 стакан	Обычно не используется		8 (жидкость) унций.	236,59 мл
1 пинта	20 (жидкость) унций.	568.26 мл	16 (жидкость) унций.	473,18 мл
1 кварт	40 (жидкость) унций.	1,137 л	32 (жидкость) унция.	946,36 мл
1 галлон	160 (жидкость) унций.	4.546 л	128 (жидкость) унций.	3,785 л

Если вы заметите это больше всего, это касается любых жидких продуктов, произведенных в Канаде; эти продукты будут отображать метрическое преобразование с использованием британских единиц измерения, но любые продукты, произведенные в Соединенных Штатах, будут отображать преобразование с использованием U.С. измерения. Например, если сравнить 12 эт. унция $ 12.99 бутылки или банки безалкогольных напитков или пива, вы увидите, что американские бренды содержат 355 мл (12 жидких унций для США), а канадские бренды содержат 341 мл (12 жидких унций в британской системе мер).

Если вы используете рецепт, написанный в чашках и унциях, всегда проверяйте источник вашего рецепта, чтобы определить, был ли он написан с использованием американской или имперской системы измерения. Разница в измерениях объема может быть весьма заметной при производстве больших партий.

Если рецепт из США, используйте измерения США для преобразования, если рецепт возник в Соединенном Королевстве, Австралии или любой другой стране, которая когда-то была частью Британской империи, используйте имперскую систему для преобразования.

Иногда может потребоваться преобразование между различными единицами объема и между единицами объема и единицей веса в системе США. Для этого вы должны знать эквиваленты для каждой единицы, как показано в Таблице 8.

Таблица 8: Эквивалентные меры в пределах U.С. и Имперская система

Виды измерений	Преобразование
Масса	1 фунт = 16 унций
Объем (США)	1 галлон = 4 кварты или 128 (жидких) унций
Объем (США)	1 кварта = 2 пинты или 4 чашки или 32 (жидкие) унции
Объем (США)	1 пинта = 2 чашки или 16 (жидких) унций
Объем (США)	1 чашка = 8 (жидких) унций или 16 столовых ложек
Объем (США)	1 (жидкая) унция = 2 столовые ложки
Объем (США)	1 столовая ложка = 3 чайных ложки
Объем (дюйм)	1 галлон = 4 кварты или 160 (жидких) унций
Объем (дюйм)	1 кварта = 2 пинты или 40 (жидких) унций
Объем (дюйм)	1 пинта = 20 (жидких) унций
Объем (дюйм)	1 жабра = 5 (жидких) унций или 10 столовых ложек
Объем (дюйм)	1 (жидкая) унция = 2 столовые ложки
Объем (дюйм)	1 столовая ложка = 3 чайных ложки
Длина	1 миля = 1760 ярдов
Длина	1 ярд = 3 фута
Длина	1 фут = 12 дюймов

Примечание: Одна жидкая унция (обычно называемая просто унция ) воды весит приблизительно одну унцию .

Чтобы преобразовать одну единицу в другую, вы либо делите, либо умножаете, в зависимости от того, конвертируете ли вы меньшую единицу в большую, большую или меньшую.

Преобразование единиц меньшего размера в устройства большего размера

Чтобы преобразовать меньшую единицу в большую, нужно разделить. Например, чтобы преобразовать 6 ч. на столовые ложки, разделите 6 на количество чайных ложек в одной столовой ложке, что составляет 3 (см. Таблицу 8).

6 ч. Л. = __ ст.

6 ÷ 3 = 2

6 ч.= 2 ст.

Чтобы преобразовать унции в чашки, вам нужно разделить на 8, так как там 8 унций. в 1 стакане. Например, если вам нужно преобразовать 24 унции. на чашки нужно 24 разделить на 8.

24 унции. = __ чашек

24 ÷ 8 = 3

24 унции. = 3 чашки

Преобразование больших единиц в меньшие

Чтобы изменить большие единицы на меньшие, вы должны умножить большую единицу на количество меньших единиц в этой единице. Например, чтобы преобразовать кварты в пинты, вам нужно умножить количество квартов на 2, потому что есть 2 балла.в 1 кварт. Следовательно, чтобы преобразовать 6 кварт. в пинтах нужно умножить:

6 кварт. = __ баллов.

6 × 2 = 12

6 кварт. = 12 баллов.

Чтобы преобразовать чашки в столовые, нужно умножить на 16, так как там 16 ст. в 1 стакане.

3/4 стакана = __ ст.

16 × 3/4 = 12

3/4 стакана = 12 ст.

Вы можете преобразовать метрические единицы в британские или американские единицы измерения с помощью простого умножения или деления, если вам известны коэффициенты преобразования . Таблицы 9.1 и 9.2 являются хорошим справочным материалом, но существует также множество онлайн-конвертеров или приложений, облегчающих эту задачу.

Таблица 9.1: Преобразование из метрических в британские / США.

Когда знаешь	Разделить на	Чтобы получить
миллилитры	4,93	чайных ложек
миллилитры	14,79	столовая ложка
миллилитры	28.41	жидкие унции (дюймовые)
миллилитры	29,57	жидких унций (США)
миллилитры	236,59	чашки
литров	0,236	чашки
миллилитры	473,18	пинта (США)
литров	0,473	пинта (США)
миллилитры	568.26	пинта (дюймовая)
литров	0,568	пинта (дюймовая)
миллилитры	946,36	кварты (США)
литров	0,946	кварты (США)
миллилитры	1137	кварты (имперские)
литров	1,137	кварты (имперские)
литров	3.785	галлонов (США)
литров	4,546	галлон (британский)
грамм	28,35	унция
грамм	454	фунтов
килограмм	0,454	фунтов
см	2,54	дюймов
миллиметры	25,4	в дюймах
Цельсия (Цельсия)	умножить на 1.8 и прибавляем 32	по Фаренгейту

Таблица 9.2: Преобразование из британской системы мер / США. к метрической системе

Когда знаешь	Умножить на	Чтобы получить
чайные ложки	4,93	миллилитры
столовые ложки	14,79	миллилитры
жидкие унции (дюймовые)	28,41	миллилитры
жидких унций (U.С.)	29,57	миллилитры
чашки	236,59	миллилитры
чашки	0,236	литров
пинт (США)	473,18	миллилитры
пинт (США)	0,473	литров
пинт (дюймовая)	568,26	миллилитры
пинт (дюймовая)	0.568	литров
кварты (США)	946,36	миллилитры
кварты (США)	0,946	литров
кварты (дюймовые)	1137	миллилитры
кварты (дюймовые)	1,137	литров
галлон (США)	3,785	литров
галлон (британский)	4.546	литров
унция	28,35	грамм
фунтов	454	грамм
фунтов	0,454	килограмм
дюймы	2,54	см
дюймы	25,4	миллиметра
по Фаренгейту	вычтем 32 и разделим на 1,8	Цельсия (Цельсия)

В таблице 10 перечислены наиболее распространенные U.S. измерения и метрические единицы измерения, а также их эквиваленты, используемые на профессиональных кухнях. В таблице 11 представлены коэффициенты пересчета.

Таблица 10: Общие метрические и американские преобразования

Тип измерения	Блок	эквивалент
Длина	1 дюйм	25,4 миллиметра
Длина	1 сантиметр	0,39 дюйма
Длина	1 метр	39.4 дюйма
Объем	1 жидкая унция (США)	29,57 миллилитров
Объем	1 стакан	237 миллилитров
Объем	1 кварт	946 миллилитров
Объем	1 миллилитр	0,034 жидких унций
Объем	1 литр	33,8 жидких унций
Масса	1 унция	28.35 грамм
Масса	1 фунт	454 грамма
Масса	1 грамм	0,035 унции
Масса	1 килограмм	2.205 фунтов

Таблица 11: Метрические и американские эквиваленты и преобразования

Тип измерения	Преобразовать	Умножить на	Результат
Длина	дюймов в миллиметры	25.4	1 дюйм = 25,4 мм
Длина	дюймов в сантиметра	2,54	1 дюйм = 2,54 см
Длина	миллиметров в дюймов	0,03937	1 мм = 0,03937 дюйма
Длина	дюймов в сантиметра	0,3937	1 см = 0,3937 дюйма
Длина	Метров в дюймы	39,3701	1м = 39.37 дюймов
Объем	кварты в литры	0,946	1 кварт. = 0,946 л
Объем	Литры в жидкие унции (США)	33,8	1 л = 33,8 унции.
Объем	кварты в миллилитры	946	1 кварт. = 946 мл
Объем	Миллилитры в унции	0,0338	1 мл = 0,0338 унции.
Объем	Литры в кварты	1.05625	1 л = 1.05625 кварты.
Масса	Унции в граммы	28,35	1 унция. = 28,35 г
Масса	граммы в унции	0,03527	1 г = 0,03527 унции.
Масса	Фунт в Килограммы	2,2046	1 кг = 2,2046 фунта

Часто повара будут использовать то, что называется «мягким преобразованием», а не точным преобразованием, особенно в рецептах небольших партий, где допускаются незначительные отклонения, поскольку часто бывает трудно измерить очень мелкие количества с помощью мерной жидкости.Это ярлык, который можно использовать, если вы столкнулись только с набором метрических измерительных инструментов и рецептом США (или наоборот). В таблице 12 перечислены общие мягкие преобразования.

Таблица 12: Мягкие преобразования

Метрическая система	Измерения в США
1 миллилитр	1/4 чайной ложки
2 миллилитра	1/2 чайной ложки
5 миллилитров	1 чайная ложка
15 миллилитров	1 столовая ложка
30 миллилитров	1 жидкая унция
250 миллилитров	1 стакан
500 миллилитров	1 пинта
1 литр	1 кварт
4 литра	1 галлон

Существует три типа мерок, используемых для измерения ингредиентов и подачи порций в ресторанной торговле.Измерение может производиться по объему, по весу или по отсчету.

Рецепты могут иметь все три типа измерения. Рецепт может требовать 3 яйца (измерение по счету), 250 мл молока (измерение по объему) и 0,5 кг сыра (измерение по весу).

Существуют формальные и неформальные правила, определяющие, какой тип измерения следует использовать. Существуют также специальные процедуры, обеспечивающие точность и согласованность измерений.

Число или счет

Числовое измерение используется только в том случае, если точное измерение не является критичным и предполагается, что используемые предметы имеют близкие по размеру.

Например, «3 яйца» — это обычное измерение, которое требуется в рецептах не только потому, что 3 легко посчитать, но и потому, что яйца сортируются по определенным размерам. Большинство рецептов требуют больших яиц, если не указано иное.

Числа также используются, если конечный продукт является счетным. Например, потребуется 24 готовых оболочки для торта, если конечным продуктом будет 24 оболочки для торта с начинкой.

Том

Измерение объема обычно используется с жидкостями или жидкостями, потому что такие предметы неудобно взвешивать.Он также используется для измерения сухих ингредиентов в домашней кулинарии, но в промышленности он используется реже.

Объем часто является мерой, используемой при порционировании готового продукта. Например, порционные мерные ложки используются для раздачи овощей, картофельного салата и начинки для бутербродов, чтобы размер порции был одинаковым. Ковши точного размера используются для порционирования супов и соусов.

Часто совки и ковши, используемые для порционирования, имеют размер по номеру. На совке такое число относится к количеству полных совков, необходимых для заполнения объема в один литр или одну кварту.Размеры ковшей указываются в миллилитрах или унциях.

Масса

Вес — это самый точный способ отмерить ингредиенты или порции. Когда пропорции ингредиентов имеют решающее значение, их размеры всегда указываются в весе. Это особенно верно в отношении выпечки, где принято перечислять все ингредиенты по весу, включая яйца (что, как упоминалось ранее, почти во всех других приложениях требуется по подсчету). При измерении твердых тел или жидкостей измерение по весу более надежное и последовательное.

Взвешивание занимает немного больше времени и требует использования весов, но окупается точностью. Цифровые порционные весы чаще всего используются в промышленности и бывают разных размеров для измерения веса до 5 кг (11 фунтов). Этого достаточно для большинства рецептов, хотя для более крупных операций могут потребоваться весы с большей емкостью.

Причина, по которой вес является более точным, чем объем, заключается в том, что он учитывает такие факторы, как плотность, влажность и температура, которые могут влиять на объем ингредиентов.Например, 250 мл (1 стакан) коричневого сахара (измеренное по объему) может сильно измениться в зависимости от того, плотно он или неплотно упакован в сосуд. С другой стороны, 500 граммов (17,63 унции) коричневого сахара всегда будут 500 граммами (17,63 унции).

Даже мука, которая может показаться очень однородной, будет варьироваться от места к месту, и результат будет означать корректировку количества жидкости, необходимой для получения одинаковой консистенции при смешивании с заданным объемом.

Другая распространенная ошибка — это переключение между объемом и весом.Единственный ингредиент, который будет постоянно иметь одинаковый объем и вес, — это вода: 1 л воды = 1 кг воды.

Нет другого ингредиента, который можно измерить взаимозаменяемо из-за силы тяжести и плотности предмета. Каждый ингредиент имеет разную плотность и разный гравитационный вес, который также будет меняться в зависимости от местоположения. Это называется удельным весом . Вода имеет удельный вес 1,0. Жидкости, которые легче воды (например, масла, плавающие на воде), имеют удельный вес менее 1.0. Те, что тяжелее воды и тонут, например патока, имеют удельный вес больше 1,0. Если вы не измеряете воду, не используйте мерку объема для измерения веса, и наоборот.

1 л воды = 1 кг воды

1 л воды + 1 л масла канолы = 2 л водно-масляной смеси (объем)

1 л воды + 1 л рапсового масла = 1,92 кг (вес)

Чтобы преобразовать существующие рецепты, требующие только измерения объема, в вес, вам нужно будет измерить каждый ингредиент по объему, взвесить его, а затем записать количество в свой рецепт.Есть также инструменты, которые могут помочь с этим преобразованием.

• Aqua-calc: Online Food Calculator — это онлайн-калькулятор с обширной базой данных продуктов, который может преобразовывать объем в вес как в метрической, так и в американской системе измерения.
• Lee Valley Kitchen Calculator — это калькулятор для преобразования веса и объема. К нему прилагается список ингредиентов и их удельный вес. Однако это список только самых распространенных ингредиентов, который вряд ли охватит все, что используется на коммерческой кухне.

Кулинарные соотношения — Culinary Pro

Соотношения включают только основные компоненты препарата и не включают дополнительные ингредиенты , ароматизаторы или приправы, которые могут изменить их смесь или вызвать колебания выхода (крупномасштабное приготовление часто требует корректировки приправы или закваски). Например: при стандартном соотношении 3: 1 для винегрета масла различаются по вкусу и вязкости, в то время как уксусы различаются по цвету, вкусу и интенсивности, поэтому переход от белого винного уксуса к бальзамическому уксусу или с растительного масла нейтрального вкуса на оливковое масло с полным вкусом изменит вкус и соотношение.Здесь наука о приготовлении пищи становится искусством и требует суждения шеф-повара, чтобы скорректировать соотношение в соответствии с желаемым результатом.

Как использовать пропорции

Мы используем пропорции как краткий кулинарный справочник. Если не указано иное, r здесь и на всем веб-сайте основаны на весе . Чтобы понять соотношение, вспомните, что каждая «часть» соотносится со следующей «частью» (например, соотношение для белого бульона составляет 3 части воды на 2 части костей).В случае приклада начните с представления части как определенного веса, например, 1 часть равна 1 фунту, поэтому на каждые 2 фунта костей необходимо три фунта (или три пинты) воды. Если требуется галлон бульона, умножение количества в соотношении на три потребует 9 фунтов или 9 пинт воды (что составляет 4 ½ литра или чуть больше одного галлона) и 6 фунтов костей. На каждый галлон желаемого бульона также добавляются ароматные овощи (лук, сельдерей, морковь) в форме мирепуа в количестве 1 фунт./ 450 г на галлон. Помните, что соотношения — это общие рекомендации, которые не всегда дают четное количество.

Другие методы измерения на кухне

Помимо традиционных рецептов и соотношений, в кулинарии и производстве кондитерских изделий используется процентное масштабирование рецептов. Проценты отличаются от соотношений, и четкое понимание различий поможет избежать ошибок в расчетах. Проценты основаны на 100 процентах всех ингредиентов, объединенных в препарат .Мирепуа может быть выражен как отношение 2 частей лука к 1 части моркови и 1 части сельдерея, или это также может быть выражено как 50% лука, 25% моркови и 25%. Проценты полезны при разработке рецептов и анализе, как и соотношения.

A процент пекаря , также известный как математика пекаря, отличается от простого процента и используется в приложениях для крупномасштабного производства. В рецептурных формулах все ингредиенты выражены в процентах по отношению к массе муки , которая всегда выражается как 100 процентов.Если мука не входит в состав препарата, замените ингредиент в наибольшей пропорции, например, крем на заварной крем. Все ингредиенты, включая яйца и жидкость, масштабируются не по объему или количеству, а по весу. Пример формулы рецепта торта с использованием математики пекаря показан в таблице справа.

Плотность (удельный вес) — обзор

Удельный вес — это отношение веса данного объема материала при 73 ° F (23 ° C) к весу равного объема воды при той же температуре.Правильно выражается как «удельный вес, 23/23 ° C». Плотность — это вес единицы объема материала при 23 ° C и выражается как D 23 ° C в г / см ³ .

Низкий удельный вес и вес пластмассовых материалов являются одним из основных преимуществ перед другими материалами. Сегодня все пластиковые материалы продаются по цене за единицу веса, а не за единицу объема. Удельный вес оказывает сильное влияние на цену, что придает ему большое значение. Однако, помимо факторов цены и объема, удельный вес используется в управлении производством как при компаундировании полимерных смол, так и при литье под давлением изделий.

Несоответствие удельного веса вызвано тем фактом, что вода при температуре 73 ° F (23 ° C) имеет плотность немного меньше единицы. Для преобразования плотности в удельный вес можно использовать следующую формулу:

удельный вес = Плотность (D 23∘C) / 0,99756 (г / см3)

5.4.1 Процедуры испытаний

Для определения были разработаны два основных метода. удельный вес пластических материалов в зависимости от их окончательной геометрической формы.

Метод «А» используется для пластиковых образцов в виде листов, стержней, трубок или формованных изделий.Метод «B» используется для пластических материалов в виде порошка, хлопьев или гранул.

5.4.1.1 Метод определения удельного веса «A»

Этот метод требует использования точных аналитических весов, оборудованных стационарной опорой для погружного сосуда выше или ниже платформы весов. Используются коррозионно-стойкие проволоки для подвешивания образца и грузило для более легких образцов с удельным весом менее 1,00. Грузило используется как погружное судно.

Образец для испытаний любого удобного размера взвешивается на воздухе; это значение обозначается как «S.Затем образец подвешивают на тонкой проволоке, прикрепленной к платформе весов, и полностью погружают в грузило, заполненное дистиллированной водой, чтобы определить вес, который обозначается буквой «D.» Определяется вес образца в воде или грузиле, в результате получается значение «T.»

Формованные образцы не испытывают на удельный вес до завершения испытания на усадку формы, что обычно происходит через 24–48 часов.

Удельный вес образца рассчитывается по следующей формуле:

Удельный вес = S / (S + T − D)

, где S = Вес образца в воздухе

D = Вес образца образец и проволока (грузило, если используется), подвешенные в воде

T = общий вес образца, погруженное грузило (если используется) и частично погруженная проволока

5.4.1.2 Метод испытания удельного веса «B»

Метод «B» подходит для пластмассовых материалов в форме гранул, хлопьев или порошка. Это требует использования аналитических весов, пикнометра, вакуумного насоса и вакуумного эксикатора. Тест начинается с взвешивания пустого пикнометра. Пикнометр наполняется дистиллированной водой и помещается в водяную баню до тех пор, пока между двумя жидкостями не будет достигнуто равновесие температур. Определяется вес пикнометра, наполненного водой; это значение обозначается как «P.После очистки и сушки пикнометра пластиковый образец и грузило, обозначенные как «R», добавляются в пикнометр, наполненный водой, и определяется вес образца и грузила плюс пикнометр с водой. Пикнометр наполняется водой и помещается в вакуум-эксикатор. Вакуум применяют до тех пор, пока не будет удален весь воздух между частицами пластмассового образца.

Наконец, регистрируется вес пикнометра, наполненного водой, и образца, это значение обозначается как «W.”

Удельный вес рассчитывается по следующей формуле:

Удельный вес = R / (R + W − P)

, где R = Вес образца (1,00–5,00 г)

P = Вес пикнометра, заполненного водой

W = Вес пикнометра с водой и образцом

При замене воды другой подходящей иммерсионной жидкостью необходимо определить и принять во внимание удельный вес иммерсионной жидкости. при расчете удельного веса термопластического материала.

Расчеты

грузов на танкерах с таблицами ASTM: вот все, что вам нужно знать

Мы делаем так много для того, чтобы судовладельцы получали максимальную отдачу от своих вложений в покупку и эксплуатацию судна.

Следим за тем, чтобы на корабле было меньше констант, до последней капли откачан балласт и многое другое в этом роде.

Все это для того, чтобы у нас была возможность погрузить максимум груза и у судовладельца был шанс заработать на этом максимум.

Но пока мы делаем все это, иногда мы просто не можем правильно делать более простые вещи.

Вещи такие простые, как расчет груза.

Это то, что руководитель не может позволить себе сделать неправильно.

Но вот в чем дело. Иногда бывает сложно разобраться в этих расчетах. Есть так много таблиц, которые можно использовать, и так много терминов, которые плавают.

Иногда бывает сложно понять, какой использовать и зачем.

Но не волнуйтесь !!! Эта статья призвана упростить расчет грузов на танкерах.

Поехали.

Основные сведения об объеме и весе

Прежде чем переходить к сложным вещам, лучше начать с основ.

Объемы и масса !!!

Объем изменяется в зависимости от температуры, но вес остается прежним.

Даже когда мы слышим некоторый вес груза, скажем, 30000 тонн груза, есть две вещи, о которых нам нужно знать.

1. Единица веса

Какая единица измерения этого веса? Это

• Метрическая тонна
• Длинная тонна
• Короткая тонна

2.В воздухе или в вакууме

Вес измеряется не только в единицах измерения, но и в воздухе или в вакууме.

Хотя на судах чаще всего измеряют вес груза в воздухе, иногда вы можете обнаружить, что фрахтователи устанавливают требования для измерения веса в вакууме.

Помните, что для расчета остойчивости и осадки нам все равно потребуется использовать вес в воздухе.

Возвращаясь к теме, можете ли вы угадать, при таком же количестве груза, какой вес будет больше? Вес в воздухе или вес в вакууме?

Нет проблем, сделайте безумное предположение, даже если вы не знаете.

Ну, вес в вакууме всегда больше, чем вес в воздухе.

Это связано с тем, что, как и в случае с водой, воздух (и любая другая среда, в которой присутствует вес) будет обладать некоторой плавучестью, которая снижает вес.

В вакууме плавучесть отсутствует и, следовательно, вес больше, чем такой же вес при измерении в воздухе.

Преобразование веса в вакууме в вес в воздухе и наоборот

Хорошо, теперь вот первое, чему мы можем научиться.Как преобразовать вес в вакууме в вес в воздухе?

На первой странице таблицы 56 ASTM указан коэффициент для преобразования веса в вакууме в вес в воздухе и наоборот.

Основы расчета грузов

Хорошо, теперь вернемся к основам расчета грузов на танкерах. И это не так уж сложно.

Сначала мы измеряем незаполненный объем (или зондирование) резервуаров с помощью ленты UTI (или радарного датчика в CCR).

Мы также измеряем температуру груза, предпочтительно на трех уровнях, и берем среднее значение этих трех температур, чтобы получить температуру груза.

Итак, вот что у нас есть.

Теперь мы получаем объемы для каждого из этих резервуаров для исправленного незаполненного объема, который у нас есть.

Это будет объем при наблюдаемой температуре. Помните, что объем меняется в зависимости от температуры.

Это будет объем при наблюдаемой температуре. Помните, что объем меняется в зависимости от температуры.

Допустим, мы получили объемы из таблиц незаполненного объема, а объемы для каждого резервуара указаны ниже.

Поскольку объем изменяется в зависимости от температуры, это не может быть мерой того, сколько груза мы погрузили или выгружали.

Нам нужно перевести объемы в вес груза в каждом танке. Нам нужна плотность груза, чтобы преобразовать объем груза в вес.

И поскольку плотность также изменяется с температурой, нам потребуется плотность груза при температуре груза, чтобы преобразовать наблюдаемый объем в вес.

Если этого было недостаточно, людям на этой планете Земля удалось еще больше запутать это.

• В одних местах объемы измеряются в кубических метрах, а в других — в бочках (например, в США).
• Вес измеряется в метрических тоннах в одних местах, в длинных тоннах в других местах и ​​в бочках при температуре 60 градусов по Фаренгейту в других местах.
• Плотность измеряется как плотность в т / м3 в некоторых местах и ​​API или удельный вес в других местах.

Но пусть все это вас не сбивает с толку. Я не позволю вам сбить с толку. Сделайте глубокий вдох и читайте дальше.

Сначала проверьте, какой сюрвейер вам предоставил.

Сюрвейер предоставит

• Плотность при определенной температуре и поправочный коэффициент
• А Таблица плотностей при различных температурах
• Плотность при 15 ° C и таблица ASTM для использования
• Плотность API при 60 ° F и таблица ASTM для использования

Рассчитаем вес груза в каждой из этих ситуаций.

1. Плотность при определенной температуре и поправочном коэффициенте

Допустим, инспектор груза предоставил нам плотность при определенной температуре и поправочный коэффициент.

Допустим, предоставленные значения —

• Плотность при 25 ° C: 0,9155
• Поправочный коэффициент плотности: 0,0006 на градус Цельсия

Это означает, что при повышении температуры на каждый градус плотность будет уменьшаться на 0,0006.

Это означает, что

• Плотность при 31 ° C будет: 0.9119
• Плотность при 32 ° C будет: 0,9113
• Плотность при 34 ° C будет: 0,9101
• Плотность при 35 ° C будет: 0,9095

Итак, в этом случае мы просто применяем эти плотности, чтобы получить вес груза в каждом танке и, следовательно, общий вес груза.

Вот как будет выглядеть отчет о незаполненном объеме.

2. Таблица плотностей при разных температурах

Инспектор груза может предоставить таблицу плотности при различных температурах.Это даже проще, чем в предыдущем разделе, который мы обсуждали.

Таблица плотности может выглядеть примерно так.

Расчет груза в этом случае также прост. Мы просто приводим плотность груза к соответствующей температуре груза, которую мы измерили.

Остальные вычисления такие же, как и в предыдущем разделе.

Если температура груза находится между двумя значениями в таблице плотности, мы просто интерполируем, чтобы получить плотность при желаемой температуре.

3. Плотность при 15 ° C и таблица ASTM для использования

Два предыдущих метода полезны и применимы для грузов, плотность которых изменяется пропорционально температуре.

Эти методы в основном используются для расчета химических грузов.

Но для нефтепродуктов и сырой нефти таблицы ASTM используются для расчета веса груза.

В таблицах

ASTM приведены поправочные коэффициенты объема (VCF) для определения объемов при температуре, для которых указана плотность.

Допустим, инспектор груза предоставил плотность при 15 ° C как 0,816 и таблицу 54B ASTM.

Давайте использовать те же объемы и температуры, которые мы использовали в нашем первоначальном примере.

Итак, сначала нам нужно найти VCF из таблицы 54 ASTM для температуры 34 ° C.

Перейдите к таблице 54 ASTM и посмотрите плотность 816,0 при 15 ° C и температуру 34,0 ° C

Итак, как мы видим, для температуры 34 ° C поправочный коэффициент объема равен 0.9830.

Аналогичным образом нам нужно найти VCF для грузовых температур других танков.

И когда VCF применяется к объемам при наблюдаемой температуре, мы получаем объемы при 15 ° C, которые также называют «стандартным объемом».

Вот как будет выглядеть отчет о незаполненном объеме.

Сейчас во многих местах может использоваться стандартный объем вместо веса. Стандартный объем груза также останется прежним, поскольку это объем при фиксированной температуре (15 ° C).

Но в любом случае нам все равно нужен вес груза, поскольку для расчетов остойчивости нужен вес груза в каждом танке, а не стандартный объем.

Получить вес из стандартного объема просто. У нас есть объем при 15 ° C и плотность при 15 ° C.

Если мы умножим эти два, мы получим вес по простой формуле.

Но подождите.

Плотность при 15 ° C — это всегда плотность в вакууме. Итак, если просто умножить эту плотность на стандартный объем, мы получим вес в вакууме.

Итак, нам нужно либо преобразовать вес в вакууме в вес в воздухе, как мы обсуждали ранее, либо мы можем просто преобразовать плотность в вакууме в плотность в воздухе.

Существует простая взаимосвязь между плотностью в вакууме и плотностью в воздухе.

И мы называем это поправочным коэффициентом веса (WCF).

Итак, в нашем случае WCF будет: 0,8149.

Когда мы применяем этот WCF к стандартному объему, мы получаем вес груза в Air.

В приведенном выше отчете о незаполненном объеме я применил WCF к стандартному объему брутто, но мы можем легко сделать одну дополнительную колонку и применить WCF к стандартному объему каждого резервуара, чтобы получить вес в воздухе для каждого резервуара.

4. Плотность в градусах API при 60 градусах F и таблица ASTM для использования

Порты, подобные портам в США, не используют метрическую систему и, следовательно, не используют плотность.

Вместо этого в этих портах используется плотность в градусах API при 60 градусах Фаренгейта.

И, как вы могли догадаться правильно, эти порты также измеряют температуру не в градусах Цельсия, а в градусах F.

Также объем измеряется в бочках, а не в кубических метрах.

Итак, когда мы в этих портах, нам нужно иметь объемы в баррелях и температуру в градусах F.

Это не такая уж и сложная задача. Их можно преобразовать по простой формуле.

Вот как будут выглядеть данные об объемах и температурах в отчете о незаполненном объеме для этих портов.

Следуя тому же принципу, что и ранее, нам нужно довести этот объем до уровня 60 градусов по Фаренгейту.

И для этого нам нужно применить поправочный коэффициент объема.

Нам нужно использовать таблицу, которую мы можем ввести с предоставленной плотностью в градусах API при 60 градусах F и наблюдаемой температурой в резервуаре, чтобы получить VCF (коэффициент поправки на объем).

Это таблица 6B ASTM.

Допустим, инспектор груза предоставил плотность в градусах API при 60 F, равную 66,0

Найдем VCF для температуры 95 градусов F.

Как видно из таблицы 6B, поправочный коэффициент объема для API при 60 градусах F составляет 66.0 и температура 95 градусов по Фаренгейту составляет 0,9748.

Конечно, если температура или API находится между двумя значениями, перечисленными в таблице 6B ASTM, нам необходимо выполнить интерполяцию, чтобы получить правильный VCF.

Хорошо. Таким же образом мы получаем VCF (коэффициент поправки на объем) для других требуемых температур, которые мы измерили в каждом резервуаре.

И когда мы умножаем объем при наблюдаемой температуре на VCF, мы получаем стандартный объем, на этот раз объем при 60 градусах F.

Нам нужно применить поправочный коэффициент веса (WCF) к стандартному объему, чтобы получить вес груза.

Существуют различные таблицы ASTM для получения WCF для известного API при 60 градусах F.

• Таблица 9 ASTM: Чтобы заставить WCF преобразовывать стволы при 60 градусах F в короткие тонны в воздухе.
• ASTM Таблица 11: Заставить WCF преобразовать бочки при 60 градусах F в длинные тонны в воздухе.
• ASTM Таблица 13: Чтобы заставить WCF преобразовывать баррели при 60 градусах F в метрические тонны в воздухе.

Допустим, мы заинтересованы в вычислении веса в метрических тоннах в воздухе.

В этом случае мы будем использовать таблицу 13 ASTM для получения поправочного коэффициента веса (WCF).

Итак, в таблице ASTM найдите плотность API 66 и найдите WCF (который выражается в тоннах на баррели).

Итак, как мы выяснили, коэффициент пересчета веса для API 66 составляет 0,11362.

Мы можем применить этот WCF к стандартному объему, чтобы получить вес груза в воздухе.

Теперь окончательный отчет о незаполненном объеме будет выглядеть следующим образом.

Другие таблицы ASTM

Пока мы знаем, что нам нужно использовать таблицу 54 ASTM (54A для сырой нефти и 54B для продуктов) для VCF и таблицу 56 для WCF, когда нам предоставили плотность 15 C.

И в портах, таких как США, где указана плотность в градусах API при 60 F, нам необходимо использовать таблицу 6 ASTM (6A для сырой нефти и 6B для продуктов) для VCF.

И таблицы ASTM 9, 11 или 13 для WCG.

Но есть и другие таблицы ASTM, которые дополняют эти таблицы, которые мы обсуждали до сих пор.

Например, чтобы рассчитать вес груза по таблице ASTM 6 (6A или 6B), нам необходимо предоставить нам плотность в градусах API при 60F.

Но что, если нам предоставят плотность в градусах API при какой-либо другой температуре, скажем, при 80 градусах по Фаренгейту?

Затем есть таблица 5 ASTM (5A для сырой нефти и 5B для продуктов), которая может использоваться для преобразования API при любой температуре в API при 60 градусах F.

Аналогичным образом, таблица 53 ASTM (53A для сырой нефти и 53B для продуктов) может использоваться для преобразования плотности при некоторой температуре в плотность при 15 ° C.

Ой !!! А что, если вы загружаете груз из США, где используется плотность в градусах API при 60 градусах F, и выгружаете этот груз в порту, где они хотят использовать плотность при 15 градусах C.

Что ж, есть таблица 3 ASTM для преобразования API при 60 ° F в плотность при 15 ° C.

Хотя таблицы ASTM, которые мы обсуждали в предыдущих разделах, являются наиболее часто используемыми, существуют и другие таблицы ASTM, которые дополняют эти основные таблицы.

И даже для основных таблиц ASTM информацию о том, какую таблицу необходимо использовать для расчета груза, предоставляет сюрвейер груза.

Нам необходимо следовать информации, предоставленной инспектором груза, потому что это будет таблица, которая используется для береговых расчетов, и нам нужно использовать ее, чтобы избежать разницы в количестве судов на берегу.

Заключение

Расчеты груза иногда бывают непростыми.

Не потому, что это сложно, а потому, что существует множество вариаций.

Но мы должны понимать, что на самом базовом уровне мы рассчитываем объем по таблицам незаполненного объема, и нам нужно обеспечить плотность при той же температуре, что и груз.

Умножаем оба значения и получаем вес груза.

Но для нефтеналивных грузов нам предоставляется плотность 15 ° C или 60 ° F по API.

В этом случае нам нужно получить поправочный коэффициент объема (VCF), чтобы преобразовать объем при наблюдаемой температуре в стандартный объем, который является объемом при 15 ° C или объемом при 60 ° F соответственно.

Затем нам нужно применить коэффициент поправки на вес (WCF), чтобы преобразовать стандартный объем в вес.

Различные таблицы ASTM предоставляют значения для VCF и WCF.

Существуют разные таблицы ASTM для сырой нефти и нефтепродуктов.

Буква A предназначена для сырой нефти, а буква B — для нефтепродуктов. Таблицы ASTM без букв являются общими как для сырой нефти, так и для нефтепродуктов.

Воспользуйтесь таблицами ASTM, и вы обнаружите, что расчеты груза не так сложны, как кажется.

В чем разница между массой, весом и объемом?

Масса, вес и объем — математические и научные величины, используемые для описания объектов в космосе. Часто вышеупомянутые термины — особенно масса и вес — используются как синонимы для обозначения одного и того же, хотя они означают очень разные вещи. Однако то, что они разные, не означает, что они не связаны напрямую. Фактически, если вам известно одно из двух вышеупомянутых значений объекта, вы можете вычислить третье значение, используя математические уравнения.

Масса

Масса означает количество вещества, которое содержит объект — будь то жидкость, газ или твердое тело. Обычно он измеряется в килограммах и граммах, и это постоянная величина, которая не меняется независимо от того, где находится объект. В частности, масса объекта остается неизменной, будь то на Луне, на Земле, в субботу или даже если он просто летает в космосе. Кроме того, масса не зависит от размера, а это означает, что хотя мяч для боулинга и футбольный мяч примерно одинакового размера, чаша для боулинга имеет большую массу.

Вес

Вес означает силу тяжести на объекте. Поскольку гравитация меняется по всей Солнечной системе от планеты к планете, вес объекта не остается постоянным. Например, тот, кто весит 185 фунтов. на Земле будет весить 68,45 фунта. на Меркурии и 432,9 фунта. на Юпитере. Это связано с тем, что гравитация и вес напрямую связаны между собой, так как сила тяжести увеличивается или уменьшается, так что вес объекта увеличивается.

Объем

Объем — это объем пространства, занимаемого объектом.3.

Взаимосвязи

Вес, или W, является произведением массы или M и силы тяжести или G, что приводит к следующему уравнению: W = M & G.