Чили рецепт классический: Чили кон карне классический рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Чили кон карне. Классический рецепт.

Классическое блюдо мексиканской и техасской кухни.  Обычно название сокращают до «чили». Uустое, ароматное, острое — оно может подаваться как с гарниром, так и без.

Блюдо настолько популярное, что даже существует анекдот:

В Мексике очень хорошо умеют начинать готовить множество разных и вкусных блюд. Но в итоге все равно получается чили кон карне.

 

Чили кон карне. Классический рецепт.

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
6 20 минут
Время приготовления
2 часа
Порции Время подготовки
6 20 минут
Время приготовления
2 часа

Ингредиенты

  • 6 шт Бекон полоски
  • 800 гр Мясной фарш обычно говяжий
  • 1 шт Репчатый лук большой, нарезать мелко
  • 1 шт Болгарский перец нарезать небольшими кусками
  • 4 зубчика Чеснок нарезать мелко
  • 1 ст.л. Хлопья чили или по вкусу
  • 1 ст.л. Зира (кумин) молотая
  • 2 ч.л. Паприка
  • 2 ч.л. Душица (орегано) сушеная
  • 2 ст.л. Томатная паста
  • 2 ст.л. Какао порошок натуральный
  • 700 гр Томаты в собственном соку 2 банки
  • 1½ Стакана Бульон говяжий
  • 600 гр Фасоль уже отваренная
  • 2 ч.л. Острый соус напр. Табаско
  • по вкусу Соль
  • по вкусу Натертый сыр дополнительный ингредиент
  • по вкусу Зеленый лук дополнительный ингредиент
  • по вкусу Кинза дополнительный ингредиент
  • 1 ст.л. Сметана /на каждую порцию/ — дополнительный ингредиент

Инструкции

  1. В глубоком сотейнике обжариваем бекон до хруста 6-8 минут на 1 сторону. Выкладываем на бумажные полотенца, и даем остыть. Затем нарезаем бекон на небольшие куски.

  2. Оставляем в сотейнике примерно 1 столовую ложку жира от бекона, остальной жир переливаем в небольшую миску. Добавляем в сотейник фарш и на среднем огне поджариваем его до появления поджаристой корочки, разбивая лопаткой большие куски фарша на мелкие. Выкладываем фарш в миску и вытираем сотейник от масла бумажным полотенцем.

  3. Добавляем в сотейник еще 1 столовую ложку жира, разогреваем его на среднем огне и выкладываем нарезанный лук и болгарский перец. Помешивая, обжариваем примерно 5 минут и добавляем чеснок, соль и жарим 2 минуты. Затем добавляем хлопья чили, зиру (кумин), паприку, орегано (душицу) и томатную пасту. Постоянно размешивая лопаткой, чтобы томатная паста не пригорела — у нее это быстро получается, обжариваем все вместе минут 5. Можно подлить примерно 50 мл воды, если масса начинает подгорать.

  4. Выкладываем обратно в сотейник обжаренный фарш, добавляем к нему какао-порошок и тщательно размешиваем, после чего вливаем бульон. Сразу выкладываем помидоры в собственном соку, включая и сок. Если помидоры целые, то их просто давим в руке. Также сразу выкладываем уже сваренную фасоль.

  5. Доводим все до кипения и время от времени помешивая тушим чили примерно полтора часа до загустения. Если чили кон карне слишком загустел, то можно разбавить небольшим количеством бульона. Добавляем по вкусу острый соус и перемешиваем.

  6. Раскладываем по глубоким тарелкам или небольшим плошкам, посыпаем беконом, натертым сыром и нарезанной кинзой и зеленым луком при желании. Если чили кон карне получился слишком острым, то можно добавить в тарелку сметану — она снимет излишнюю остроту.

Примечания для рецепта

Фото: http://www.agacookshop.co.uk

| Ключевые слова:бекон, какао, лук, мясо, перец, помидор, томат, тушить, фарш, фасоль, чеснок, чили

Чили кон карне — классический фото рецепт приготовления по-мексикански

Чили кон карне – это не просто традиционное блюдо Мексики, а, можно сказать, «визитная карточка» мексиканской кухни. Название переводится как «мясо с перцем чили», что точно отражает основной состав деликатеса, в который, помимо заявленных продуктов, также входят определенные специи, набор которых разнится от региона к региону.

Несмотря на то, что Мексика от нас довольно далеко, вы без труда приготовите чили кон карне в домашних условиях. А поможет вам в этом наш пошаговый рецепт с фото. Для блюда потребуется простой и доступный набор продуктов, и прежде всего, говядина (именно она используется в чили кон карне чаще всего), помидоры свежие или в собственном соку, красная фасоль, болгарский перец, специи и, разумеется, перчик чили, свежий и молотый.

 

По консистенции чили кон карне напоминает суп, хотя на самом деле это не суп, а скорее острый мясной соус, который обычно подают к столу с мексиканской лепешкой (можно заменить лавашем или питой), отварным рисом и/или чипсами. Получается вкусное и сытное второе блюдо, начать готовить которое можно прямо сейчас!

Шаги приготовления

шаг 1Подготавливаем и выкладываем на стол все ингредиенты.

шаг 2Шинкуем 2 головки репчатого лука и 3 зубчика чеснока. Два красных болгарских перчика моем, очищаем от семян и режем небольшим кубиком, а два стручка чили – тоненькими полуколечками.

шаг 3Меленько нарезаем полкило говядины (можете прокрутить через мясорубку с крупноячеистой измельчительной решеткой).

шаг 4Полкило помидоров, свежих или консервированных, тоже режем маленькими кубиками.

шаг 5На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем нашинкованный чеснок и лук до прозрачности.

шаг 6Затем всыпаем 1,5 ч. л. зиры (кумина).

шаг 7Теперь кладем по вкусу размолотый/дробленый перчик чили (будьте осторожны, т. к. его количество напрямую влияет на остроту чили кон карне).

шаг 8Все вместе обжариваем около минуты, непрерывно размешивая.

шаг 9После этого выкладываем нарезанную говядину, а через 10 минут ее обжаривания добавляем измельченный чили и сладкий перчик.

шаг 10Следующими в блюдо идут томаты.

шаг 11Затем вливаем около литра кипятка, снова доводим блюдо до закипания, после чего уменьшаем огонь.

шаг 12Последними в чили кон карне добавлем 500 г красной фасоли и соль по вкусу, после чего блюдо оставляем вариться на медленном огне с закрытой крышкой от 40 минут до часа. Однако, если фасоль у вас не сырая, а консервированная, будет достаточно просто повторно довести блюдо до закипания, а затем снять с плиты.

шаг 13В конце посыпаем чили кон карне измельченной кинзой или петрушкой, но можно этого не делать.

шаг 14К столу замечательное мексиканское блюдо подаем с отварным рисом, тонкой лепешкой и чипсами. Если хотите, можете также положить в чили кон карне ложку сметаны и присыпать все тертым сыром.

Приятного аппетита!

чили кон карне, классический рецепт

Не так уж часто, но и не совсем редко бывает так, что простое и непритязательное блюдо становится топовым украшением изысканного стола. Среди них чили кон карне. Стряпня, которая спасала американский народ во времена Великой депрессии. Приводим классический рецепт и любопытные факты из биографии блюда. Чтобы готовить было веселей, а кушать вкусней.

Откуда родом чили кон карне

Самый быстрый пример простого блюда, ставшего хитом, – это пицца. Да, лепешка из теста, утыканная всеми пищевыми обрезками, найденными в холодильнике, сегодня чуть ли не королева фастфуда.

Однако есть блюдо, которое нам пока не очень хорошо известно. Оно спасало безработных в США во время Великой депрессии. Было основным в рационе американских солдат в Первой и Второй мировых войнах. Типа наша перловка, только с перцем и мясом. И оно стало кулинарным хитом США около шестидесяти лет назад. Долгое время еда считалась традиционно мексиканской. Не даже называли «текс-мекс» в честь Техасско-мексиканской железной дороги. Речь о chili-con-carne, по-русски – чили с мясом. В данном случае речь идет не о стране в Южной Америке, но о самом популярном в тех краях жгучем перце.

Казалось бы, что такого: мясной фарш, тушеный с перцем. Тем не менее штат Техас добился, что с 1977 года чили кон карне считается его официальным блюдом. Техасский же городок Терлингуа стал местом проведения международного чемпионата по приготовлению чили.

Правила довольно строгие. Готовить разрешается только на открытом воздухе. Запрещено использовать полуфабрикаты, замороженное мясо и всякие улучшители вкуса типа бульонных кубиков. За нарушение канонов рецептуры техасцы могут и взгреть экспериментаторов от питания. Но в итоге с удовольствием разделят с пришельцем миску пряного горячего чили.

Чили кон карне — классический рецепт

8-10 порций, время приготовления 2,5 часа

Что надо

  • рубленое мясо говядины, индейки, какое-то другое — 2,5 кг;
  • вареные бобы (фасоль белая или черная, пинто) — 250 г;
  • свежий, не очень жгучий перец чили — 3 г;
  • мускатный орех – 2 г;
  • кумин (обжарить и смолоть) – 3 г;
  • паприка – 1 г;
  • сельдерейная соль – 6 г;
  • молотый черный перец – 3 г;
  • соль – 3 г;
  • томатная паста – 200 г;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • чеснок (измельчить) – 100 г;
  • вода – 1 л;
  • консервированный чипотле (копченый чили) в соусе адобо) или порошок чили – 150 г;
  • кинза – 120 г;
  • петрушка – 120 г;
  • каперсы (без жидкости) – 100 г;
  • жидкость от каперсов – 100 мл.
Фото автора Karolina Grabowska поратала Pexels.

Как готовить чили кон карта (пошаговый рецепт)

  1. В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло, поставить на огонь.
  2. Когда масло нагреется, положить рубленое мясо, обжарить до коричневого цвета.
  3. Вынуть мясо из кастрюли и слить жир, иначе получится жирный вариант блюда.
  4. Кастрюлю вернуть на плиту и обратно положить мясо. Залить водой. Довести до кипения.
  5. Добавить томатную пасту, измельченный чеснок. Тушить около 6 минут.
  6. Перец чипотле, петрушку, кинзу и каперсы измельчить до пюреобразного состояния. Добавить к мясу и тушить на медленном огне 2 часа. Время от времени помешивать.
  7. Положить оставшиеся специи и бобы, тщательно перемешать и тушить еще 10-15.

Готово!
Фото носит иллюстративный характер.

В тему

Рик Бейлесс, Чикаго: классические карнитос, попросту тушеная свинина

Как сделать волшебный бутерброд с огурцом: рецепт, проверенный временем

Кулинарный шах Нэнси Сильвертон: запечь важный баклажан

Чили кон карне классический рецепт с шоколадом по шагам с фото

25 июня 2021 г.

Добрый день!

Сегодня у нас классика мексиканской кухни — чили с мясом. Вроде бы обычный тушёный фарш с острым перчиком и овощами, но есть тут один ингредиент, который выводит это блюдо на совершенно иной уровень.

Где-то его не используют, заменяя сахаром или медом, но мы сегодня ударимся во все тяжкие и сделаем чили кон карне с… шоколадом! Да-да, именно тёмный шоколад или просто какао придаёт этому блюду удивительные вкусовые нотки, которые, несмотря на кажущуюся несовместимость, будут как нельзя кстати. 

Продуктовый набор:

  • Фарш из говядины, 400 гр.
  • Протертые помидоры, 300 гр.
  • Красная консервированная фасоль, 125 гр.
  • Лук, 1 шт.
  • Горький шоколад, 30 гр.
  • Сок лайма, 5 мл
  • Паприка сладкая, 4 гр.
  • Перец чили мини, 1 шт.
  • Чеснок, 3 зубца
  • Кинза и сметана на подачу
  • Чёрный перец, растительное масло, соль

Лук режем кубиком, чеснок рубим мелко, перец нарезаем ломтиками, листочки кинзы отделяем от стеблей. 

Разогреваем в сковороде немного растительного масла и обжариваем лук с чесноком в течение пары минут на сильном огне. Добавляем перец, в количестве, соответствующем вашему восприятию острого (хотя надо понимать, что это блюдо, все же должно быть довольно острым).

Добавляем ложку растительного масла, фарш, перемешиваем и жарим три минуты, разминая до равномерного состояния. 

Добавляем помидоры, 150 мл. горячей воды, паприку, соль, перец по вкусу, доводим до кипения и тушим на среднем огне порядка десяти минут, периодически помешивая.

Кладём шоколад, фасоль, вливаем сок лайма, перемешиваем, чтобы шоколад разошелся, корректируем на соль и тушим две минуты на слабом огне.

Подаем с кинзой, сметаной и какими-нибудь начос.

Приятного аппетита!

Пошаговый классический рецепт супа Чили с мясом (chili con carne)

Выбрать мякоть говядины без костей и сухожилий. Мясо промыть, нарезать на кусочки. Перец «чили» по вкусу.

Красную фасоль заранее отварить. Либо использовать консервированную фасоль. Жидкость необходимо слить, а фасоль промыть. Сладкий перец нарезать крупно. Фиолетовый лук очистить и нарезать кольцами. Все овощи нарезать заранее.

Небольшой кусочек свиного сала нарезать на тонкие пластинки и вытопить из них жир на сковородке. Свиного жира надо буквально 1 ст.л. Нарезанную на кусочки говядину обжарить На большом огне на свином жире до появления румяной корочки. Наличие обжаренной корочки очень важно, при дальнейшей готовке кусочки мяса будут хорошо держать форму и станут мягкими.

Когда мясо обжарилось добавить нарезанный сладкий перец, фиолетовый лук и стручки перца чили. Долить мясного бульона, тушить мясо с овощами под крышкой на маленьком огне до готовности мяса.

Чеснок мелко порубить ножом. Добавить к мясу красную фасоль и чеснок. Добавить специи: кориандр, зиру, орегано, тмин и посолить – все по вкусу. Добавить мякоть томатов и немного воды.

Перемешать. Надо, чтобы чили кон карне было с жидкостью.Тушить чили кон карне без крышки на среднем огне до готовности. За это время жидкость должна практически выкипеть, а чили кон карне начать густеть. Добавить шоколад. Дать покипеть еще 5 мин.

В мексиканской кухне в рецептах пишут — 8 перчиков «чили». Общее правило гласит так: положите 7 перчиков целиком, а один разрежьте, и блюдо будет слегка острым. Положите 5 перчиков целиком, а три разрежьте, и чили кон карне будет острым. Разрежьте все 8 перчиков, и блюдо будет атомным.

Чили кон карне — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Чили кон карне — визитная карточка кухни тех-мех, техасско-мексиканской, в переводе с испанского означает чили с мясом. Собственно, так и есть — основные ингредиенты блюда это острый перец чили и измельчённое мясо, преимущественно говядина. Кроме того, есть устоявшийся набор добавок и специй, которые уже варьируются от региона к региону, а вообще зависят исключительно от вашего вкуса. Из добавок встречаются лук, чеснок, болгарский перец, помидоры и фасоль, а из специй зира, орегано, кориандр, корица, лавровый лист. Ну, и маленький мексиканский штришок — порошок какао или кусочек горького шоколада. Я готовила на наш вкус, но по набору продуктов и технологии приготовления блюдо вполне может тянуть на классический вариант.

Чили кон карне (этап 1)


Мясо нужно нарезать очень мелкими кусочками или прокрутить на мясорубке с крупной решёткой.


Чили кон карне (этап 2)


Разогреваем в сковороде растительное масло (кстати, здесь бы идеально подошло кукурузное) и обжариваем измельчённое мясо до полного выпаривания жидкости и начала зарумянивания — минут 10-15.


Чили кон карне (этап 3)

Зира (кумин) 1 ч.л.
Орегано 2 ч.л.
Перец чили молотый 2 ч.л.


За это время подготовим специи и овощи. Из специй я взяла зиру, орегано и перец чили…


Чили кон карне (этап 4)



…смешала их в ступке и немного потолкла.


Чили кон карне (этап 5)


Лук, чеснок, болгарский перец и чили помыла, очистила (и от семечек тоже)…


Чили кон карне (этап 6)



…и нарезала всё мелким кубиком. Когда мясо начнёт зарумяниваться, перекладываем его в кастрюлю, в которой будет тушиться блюдо. В оставшееся масло бросаем нарезанный лук, жарим до прозрачности и добавляем к нему остальные овощи.


Чили кон карне (этап 7)



Обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. Затем засыпаем специи.


Чили кон карне (этап 8)



Перемешиваем, убавляем огонь и тушим ещё 3 минуты. Отправляем всё содержимое сковороды к мясу.


Чили кон карне (этап 9)


Томаты в собственном соку
680 г


Консервированные томаты измельчаем и тоже заливаем в мясо.


Чили кон карне (этап 10)

Соль 1 ч.л.
Сахар (песок) 25 г

Фасоль красная в собственном соку
495 г


Сейчас можно добавить полстакана кипатка или бульона, смотрите по жидкости. Я добавила. Добавляем соль, сахар,перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться при ленивом побулькивании на 1,5 часа. Затем засыпаем фасоль.


Чили кон карне (этап 11)


…и выдавливаем сок половинки лайма.


Чили кон карне (этап 12)


Перемешиваем, пробуем на соль. Накрываем крышкой и тушим ещё полчаса. За 5 минут до готовности добавляем горький шоколад (я брала 95-99%) и перемешиваем. Готово!



Чили кон карна — 6 классических рецептов с фото (мексиканское)

Чили кон карне (Chili-con-carne)– блюдо, которое американцы считают мексиканским, но от которого сами мексиканцы открещиваются напрочь. И абсолютно правильно, поскольку придумали его в Техасе, в 1963 году, а название – лишь совпадение. Через штат проходила железная дорога, по которой в страну приезжали мексиканские эмигранты. Хотя имеются сведения о более раннем происхождении, согласно которому кон карне придумали аборигены – индейцы.

Блюдо считается официальной гордостью Техаса, поскольку популярность его началась оттуда и быстро распространилась по всем штатам Америки. Основа чили кон карна – мясо и острый перец чили, давший название острому блюду. Изначально сушеное, затем, со временем, в приготовлении стали использовать говяжий фарш. Сейчас чили конкарне – это обилие овощей, много мяса и нереально вкусный острый соус.

Чили кон карна — классический рецепт с фаршем

Традиционно, блюдо готовится с фаршем, с большим количеством острых и пряных приправ.

Потребуется:

  • Фарш (говяжий) – 500 гр.
  • Говяжий бульон – 300 мл.
  • Луковица.
  • Красный болгарский перец – 2 шт.
  • Чесночные дольки – 2 шт.
  • Острый перчик чили – стручок.
  • Томаты в собственном соку – 400 гр.
  • Красная консервированная фасоль – 400 гр.
  • Паста-томат – 50 гр.
  • Зира (кумин), молотый острый чили, паприка (сладкая или копченая на ваш выбор) – по чайной ложке.
  • Майоран – ½ чайной ложки.
  • Подсолнечное масло – 2-3 столовые ложки.
  • Соль и сахар – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Нарежьте кубиками луковицу, мякоть болгарского и острого перца, порубите дольки чеснока.
  2. Разогрейте в глубокой сковороде масло, выложите лук, обжаривайте, пока он не размягчится.
  3. Заправьте овощи чесноком, паприкой, кумином, добавьте перец. Жарьте в течение 5 минут, периодически перемешивая содержимое на среднем огне.
  4. Выложите на сковородку фарш, прибавьте мощность огня. Готовьте, разбивая фарш лопаточкой, чтобы мясо хорошо прожарилось.
  5. Добавьте в готовый фарш помидоры, порезанные кубиками, томат, майоран, сахар с солью, поперчите. Залейте необходимое количество бульона.
  6. Хорошенько перемешайте, закройте сковороду. Сбавьте огонь до минимума. Тушите при тихом «бульканье» примерно 20 минут.
  7. После сигнала таймера выложите из баночки фасоль. Вновь прикройте и продолжайте тушение еще 10 минут.

Интересно! Любовь американцев к чили кон карне достигла того, что в США основано Международное общество обителей чили. Ежегодно проводится фестиваль, на котором можно попробовать разные рецепты чили, и даже поучаствовать в конкурсе на скорость поедания кон карне.  

Чили кон карне рецепт с фасолью и говядиной

Никакой экзотики – продукты все знакомы и бывают в закромах практически у каждой хозяйки. Сытное, острое, невероятно вкусное кушанье для ужина или обеда.

Возьмите:

  • Красная фасоль – 300 гр.
  • Говядина – 500 гр.
  • Репчатая луковица.
  • Красный лук – головка.
  • Морковка – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Красный чили-перец – стручок.
  • Чеснок – головка.
  • Томатная паста – большая ложка.
  • Лаврушка – 2 листа.
  • Зира, красный острый чили-порошок – по щепотке.
  • Сахарный песок – ½ маленькой ложки.
  • Соль – по вкусу.
  • Веточки петрушки – по желанию.
  • Кинза – ½ пучка.
  • Подсолнечное масло – пара ложек.

Пошаговый рецепт:

Залейте красную фасоль холодной водой, замочите на 4 часа. После залейте новой порцией воды, поставьте вариться на плиту. Время варки – 40 минут.

В отдельную кастрюлю положите кусок говядины, влейте достаточное количество воды, и так же включите конфорку.

Когда мясо закипит, снимите пену. Далее сделайте это еще несколько раз по необходимости, пока варится бульон. Заложите одну очищенную морковку целиком, репчатую луковицу. Добавьте веточку петрушки, если найдется, бросьте лавровый лист, посолите бульон. Продолжайте варить до полной готовности говядины. Время варки зависит от возраста животного, ориентировочно пройдет 1,5 часа.

После достаньте мясо, чуть остудите. Овощи нам больше не понадобятся.

Покрошите красную луковку кубиками.

Нарежьте вторую морковку (сырую) средними кубиками.

Плесните на сковороду или в сотейник масло, хорошенько раскалите его. Выложите овощную нарезку. Обжаривайте в течение 2-3 минут на полном огне. Затем подлейте немного бульона из кастрюли.

Удалите из стручка острого чили семена, разрежьте вдоль по длине, настрогайте соломкой.

Очистите от шелухи головку чеснока, покрошите пластинами.

Разберите говядину на волокна. В классическом рецепте говядину прокручивают через мясорубку, превращая в фарш, можете поступить так же.

Слейте из сварившейся к тому времени красной фасоли отвар, переложите в миску с мясом, перемешайте.

Порежьте помидоры дольками, или, если возьмете мелкие черри, на половинки.

Загляните в сковороду с морковкой. Если она уже довольно мягкая, положите томатную пасту.

Сразу же добавьте острый чили, чеснок, нарезку помидоров. Подлейте еще стакан бульона.

Следом отправьте тушиться фасоль с мясом. Накройте крышкой, если огонь полный, чуть сбавьте его. Потушите блюдо в течение 5 минут.

Заправьте кон карне зирой, сушеным перчиком чили (если не любите слишком острое, откажитесь от него. Посолите, добавьте сахар. Перемешайте, обязательно попробуйте. При необходимости отрегулируйте вкус на соль и приправы.

Выключите конфорку и добавьте последний штрих – рубленую кинзу.

Чили с фасолью и кукурузой по-мексикански

Основа блюда – мясо с перцем чили, но мексиканцы кладут блюдо очень много разных овощей, чтобы смягчить острый вкус.

Понадобится:

  • Говяжий фарш – 800 гр.
  • Консервированная красная фасоль – 3 банки по 400 гр.
  • Оливковое масло – 3 большие ложки.
  • Луковица.
  • Сладкий зеленый перец.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Томатный соус – 450 гр.
  • Кукуруза, замороженная зернами – 300 гр.
  • Помидоры – 800 гр.
  • Красный острый чили, молотый – ¼ стакана.
  • Орегано – 2 чайные ложки.
  • Зира – 1,5 чайной ложки.
  • Соль, черный перец – по ½ чайной ложке.
  • Вода – 1,5 стакана.

Для подачи сыр Чеддер, сметана.

Приготовление:

  1. Налейте в большую кастрюлю 2 ложки масла, согрейте его, выложите фарш. Обжаривайте, разминая вилкой, примерно 8 минут.
  2. Подсолите, поперчите, перемешайте. Затем переложите на тарелку, подложив салфетку, чтобы впитался жир.
  3. Влейте в кастрюлю еще одну ложку масла, добавьте мелко порубленные чеснок и болгарский перец. Обжаривайте в течение 5 минут, часто помешивая.
  4. Заправьте орегано, зирой и молотым чили. Прогревайте еще ровно минутку.
  5. Верните в кастрюлю фарш, выложите из баночек фасоль, слив консервант.
  6. Очень мелко покрошите помидоры, отправьте готовиться. Добавьте кукурузу, томатный соус.
  7. Влейте воду, посолите по вкусу. Тушите на тихом огне 30-45 минут до готовности мяса. При необходимости добавьте острый чили и соль.
  8. Разложите по тарелкам, посыпьте тертым сыром и положите ложечку сметаны.

Чили кон карне по рецепту Джеймса Оливера

У каждого повара свое видение о приготовлении знаменитого блюда. Знаменитый Джеймс Оливер готовит так.

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш – 500 гр.
  • Помидоры в собственном соку – 2 баночки.
  • Консервированная фасоль в томатном соусе – банка.
  • Лук, морковка – по 2 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Чесночные зубки – 3 шт.
  • Бальзамический уксус – 2 большие ложки.
  • Оливковое масло – 2-3 ложки.
  • Кумин, корица, порошок чили – по чайной ложке.
  • Петрушка – пучок.
  • Черный перец, соль – по вкусу.

Как готовить:

  1. На отдельной сковороде пожарьте фарш, часто помешивая и разбивая лопаткой на мелкие фракции.
  2. Нарежьте соломкой мякоть болгарского перца. Покрошите кубиками головки лука. Морковку натрите на терке с крупными ячейками. Порубите петрушку (желательно брать только стебли).
  3. Прогрейте на сковородке масло, выложите овощи, обжарьте до мягкости.
  4. Добавьте фасоль (жидкость слейте), помидоры (сок отправьте к овощам). Приправьте указанными в составе рецепта приправами.
  5. Переложите фарш, сделайте мощность оны минимальной. Тушите при тихом кипении около 1 часа.
  6. После сигнала таймера положите рубленый в крошку чеснок, влейте бальзамический уксус, посыпьте измельченными листьями петрушки. Прогрейте буквально минутку и снимите с плиты.

Чили с шоколадом

Берем:

  • Фарш – 500 гр.
  • Фасоль, консервированная – 400 гр.
  • Помидоры, консервированные – 400 гр.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Луковица.
  • Красный острый чили – 2 стручка.
  • Горький шоколад – 85 гр.
  • Оливковое масло – большая ложка.

Готовим:

  1. Обжарьте в большой кастрюле или казане мелко порезанные стручки чили, чеснок, головку лука (нарезка произвольная). Часто помешивайте.
  2. Спустя 3 минутки интенсивной обжарки выложите фарш. Продолжайте помешивать и жарить еще 4 минутки.
  3. Порежьте томаты, отправьте вариться. Сразу же заложите фасоль и шоколад, поломанный на кусочки.
  4. Доведите содержимое до кипения, сбавьте огонь, варите 20 минут, пока блюдо не станет густым. Консистенцию определите сами.
  5. Подавая, сдобрите сметаной и посыпьте кон карне паприкой.

Видео-рецепт: суп чили кон карне в казане от Лазерсона

Именитый шеф-повар подробно рассказывает обо всех тонкостях приготовления супа чили в казане. Приготовьте кон карне по его рецепту, и вы поймете, почему американцы так любят это блюдо.

Классический рецепт чили | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки растительного масла

1 крупная луковица, нарезанная

1 красный болгарский перец, нарезанный

2 столовые ложки томатной пасты

1/4 стакана порошка чили

2 чайные ложки молотого тмина

2 чайные ложки молотого кориандра

2 чайные ложки сушеного орегано

2 фунта говяжьего фарша

Кошерная соль и свежемолотый перец

2 банки фасоли по 15 унций (не сливать)

3 банки по 400 мл нарезанных кубиками помидоров

Classic Beef Chili — Ужин, затем десерт

Classic Beef Chili — это классическая комфортная еда ONE POT, приготовленная из говяжьего фарша, фасоли, измельченных помидоров и специй, готовая менее чем за 45 минут!

Мы знаем, как важно готовить комфортную еду в холодные зимние дни, поэтому три из самых популярных рецептов на нашем сайте — это чили с говядиной в медленном приготовлении, супер жаркое в медленном огне в горшочке, и скоро этот рецепт будет!

Классический ЧИЛИ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Classic Beef Chili — один из моих любимых блюд быстрого приготовления, приготовленный из говяжьего фарша, фасоли и специй в густом томатном соусе.Мы посыпаем этот перец сметаной и тертым сыром чеддер и подаем с большим количеством кукурузных чипсов или кукурузного хлеба.

Честно говоря, это последний рецепт чили, который вам когда-либо понадобится, он настолько хорош. Кроме того, для приготовления требуется всего ОДИН горшок, так что потом убирать будет меньше! Или, если вы большой поклонник Wendy’s Cornbread, у меня есть ваш идеальный подражатель.

Если у вас мало времени, вы можете приготовить этот рецепт чили с пакетом приправы чили и щепоткой приправы чипотле. Этот рецепт также отлично подходит для скороварки или мультиварки вместе с плитой.Это также идеальный рецепт для приготовления еды, а общее время приготовления составляет менее 60 минут.

Я почти всегда делаю двойную порцию этого рецепта говядины с чили и замораживаю половину для быстрого ужина в другой день. Мы также любим подавать это с запеченным картофелем на следующий день, чтобы израсходовать остатки.

СКОЛЬКО ЧИЛИ ПРОДОЛЖАЕТСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

Говяжий перец чили хранится в холодильнике 4-5 дней в герметичном контейнере. Также можно полностью остудить чили, плотно завернуть и заморозить на 2-3 месяца.

КАКИЕ ДРУГИЕ ОВОЩИ МОЖНО ДОБАВИТЬ?

  • Помидоры нарезанные кубиками
  • Сельдерей
  • Болгарский перец
  • Лук зеленый
  • Кабачки
  • Картофель нарезанный кубиками
  • Кукуруза
  • Грибы

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧИЛИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ?

Используйте функцию обжаривания, чтобы подрумянить говяжий фарш и лук. Затем добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте.Закройте крышку и закройте клапан давления. Установите ручную высокую температуру на 20 минут, затем дайте ей высохнуть естественным путем.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ГОВЯДИНЫ ЧИЛИ

  • Если вы не хотите использовать говяжий фарш, вы можете заменить в этом рецепте фарш из индейки или чоризо. Или сделайте это вегетарианцем, измельчив твердый тофу и добавив банку черных бобов и две столовые ложки оливкового масла.
  • Чем дольше остаётся перец чили, тем более развитым становится его вкус. Некоторые люди клянутся, что на следующий день чили лучше!
  • Подавать с тертым сыром, ломтиками авокадо, сметаной, нарезанной кинзой, кукурузными чипсами и дольками лайма.Также можно украсить несколькими ломтиками маринованного перца халапеньо.
  • Если вы делаете это в мультиварке, используйте защитный мешок, чтобы упростить уборку.
  • Вы можете сделать его более или менее острым, добавив или убрав кайенский перец или добавив измельченный перец халапеньо при обжаривании лука.
  • Для получения другого вкуса добавьте немного нарезанного чили в адобо в говяжий фарш, пока он подрумянивается.
  • Если ваш чили слишком острый, добавьте несколько столовых ложек коричневого сахара, чтобы уменьшить количество специй и добавить приятный аромат патоки.
  • В этом рецепте используется фасоль, но вы можете использовать любую фасоль, которая у вас есть, или смесь нескольких видов.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт
  • В большой кастрюле на среднем огне добавьте говяжий фарш и лук, готовьте до тех пор, пока он не перестанет быть розовым и лук не станет мягким.

  • Слейте жир и добавьте чеснок, помешивая и готовя, пока не почувствуете запах, затем добавьте томатную пасту и порошок чили, тмин, кайенский перец, соль, перец, фасоль и помидоры.

  • Доведите до кипения, затем убавьте огонь (слабый огонь) и варите 30 минут.

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

калорий: 385 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 24 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 80 мг | Натрий: 731 мг | Калий: 887 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1225 МЕ | Витамин C: 12,2 мг | Кальций: 91 мг | Железо: 5,2 мг

Ключевое слово: классический чили из говядины

Лучший рецепт чили из говядины — как легко приготовить домашний чили

Это рецепт чили, который можно приготовить в будний вечер менее чем за час.Многие другие рецепты требуют варки в течение , по крайней мере, часов, а иногда и больше! На самом деле это сложно, поэтому мы усовершенствовали этот перец чили, чтобы его можно было приготовить всего за 40 минут. Если вы предпочитаете более густой перец чили, который развивает вкус на медленном огне, следуйте этому рецепту, но тушите его на более низком огне дольше.

Сделайте это впереди. Чили — одно из тех блюд, которое на следующий день становится еще вкуснее. Если вы хотите приготовить его заранее, просто дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем поместить его в герметичный контейнер и хранить в холодильнике.Остатков хватит на 3-5 дней.

Удвойте. Нужно накормить большую толпу? Этот рецепт легко удвоить (или утроить!).

Специи — король. Всем известно, что у хорошего перца чили сложный вкус; это благодаря множеству различных специй в работе. Повара используют в чили всевозможные специи — от корицы до горчичного порошка — но именно из этих четырех мы всегда готовим горшок: порошок чили, тмин, сушеный орегано и перец.

Говядину можно поменять местами. Если вам нравится сытность говяжьего перца чили, но вы стараетесь есть меньше говядины, то этот рецепт полностью подойдет вам, если вы хотите использовать фарш из индейки или курицы. Если вы предпочитаете вегетарианский перец чили, мы вам тоже здесь рассказали.

Боб или нет? Бобы в чили ГОРЯЧИЕ споры в Техасе. Техасский чили без бобов (и довольно эффектный). Но вся остальная страна, в том числе и мы, любит фасоль, так что мы все за это! В этом рецепте мы используем фасоль, но подойдут черная, пинто и даже белая фасоль.(Наш Белый Куриный Чили — фаворит публики.)

Вы приготовили этот рецепт? Оцените и оставьте комментарий ниже.

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 23 декабря 2020 г.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1/2

крупный белый лук, нарезанный

1/4 чайная ложка

кайенский перец (по желанию)

Перец черный свежемолотый

1

(15 унций) банка фасоль, осушенная

1

банка измельченных помидоров

ТОПИНГ

Тонко нарезанный зеленый лук

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавить лук и варить до мягкости около 5 минут. Вмешайте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, еще около 1 минуты, затем добавьте томатную пасту, перемешивая, чтобы смешаться. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым. Слейте жир и верните в огонь.
  2. Добавьте порошок чили, тмин, орегано, перец, красный перец (если используете) и обильно приправьте солью и перцем.Влейте фасоль и измельченные помидоры и доведите перец чили до кипения. Убавьте огонь и тушите 20 минут. При необходимости посолить и поперчить.
  3. Половник разложить по мискам и сверху выложить чеддер, сметану и зеленый лук.

По мере приготовления перец чили становится гуще. Если вы предпочитаете густой перец чили, дайте ему покипеть не менее 1 часа.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший классический перец чили из говядины — скинниш-блюдо

The Best Classic Beef Chili — мой любимый рецепт чили, когда я хочу классическое блюдо на основе говядины, фасоли и помидоров! Его так легко приготовить, быстро приготовить, и это любимый продукт всей семьи. Мы любим делать большие партии и делать «батончики с чили», так что мы можем добавить коллекцию начинок, чтобы сделать его еще более вкусным.

«Лучший классический рецепт чили с говядиной» — это буквально то, что написано в названии.Когда я думаю о «классическом» перце чили, я думаю о том, что подают в меню большинства ресторанов, что любил мой папа, когда я рос, и единственное, что Эрик считает настоящим перцем чили (он упрямый, ха-ха). Простой говяжий фарш, томатная основа, бобы и множество вкусных приправ! Сейчас я чувствую, что существует очень много разных видов перца чили. Hello White Chicken Chili and Bacon Cheeseburger Chili! Хотя это оба супер вкусные , и каждый из них любимый семьей и фанатами здесь, на The Skinnyish Dish! Мы также очень, очень любим классический говяжий перец чили в холодный день, и мы действительно думаем, что этот рецепт — один из лучших в мире.

Я играю с этим «классическим» рецептом чили почти 5 лет лет. Мне всегда это нравилось, но я все думал, что в нем чего-то не хватает. В прошлом году владелец ресторана, которого мы с Эриком обожаем, наконец сказал мне, что один из их «секретов» старого доброго классического говяжьего перца чили (он не дал бы мне их всех) — это ложка сахара, и я немедленно приложил ладонь ко лбу. Да !!!! Я лично использую немного цельнозернового подсластителя или отвара, но такая же разница.Я даже однажды добавил корицу в свой перец чили, потому что подумал, что это «секретный ингредиент». ВАЛОВОЙ. Эрик по-прежнему не позволит мне пережить это.

Как приготовить лучший классический перец чили из говядины:

В большую горячую сковороду, голландскую духовку или кастрюлю на среднем огне добавьте 1 фунт постного говяжьего фарша и разбейте его лопаткой во время приготовления. После того, как говяжий фарш будет разбит, добавьте 1 стакан фасоли, нарезанный кубиками зеленый и красный перец, нарезанный кубиками лук и приправьте солью и перцем. Пока все готовится вместе, лопаткой слегка раздавить бобы с говяжьим фаршем.

Когда лук и перец станут мягкими, а говяжий фарш подрумянится, добавьте специи, дайте смеси специй вариться с мясом около минуты, помешивая. Мне нравится составлять свой собственный микс приправы для чили, потому что это означает, что я могу приготовить его так, как мне нравится.

Моя смесь приправ с чили:

Примечание: я бы начал с замены сахара 1 ч. Обычно я употребляю всего 1 чайную ложку, но иногда добавляю еще пару щепоток в зависимости от настроения.Перец чили может стать отличным рецептом для настроения.

И я знаю, что у некоторых людей есть «говядина» с Лоури, но у меня нет и никогда не будет. Это классическая приправа, которую вы всегда найдете в моем шкафу для специй, потому что я вырос на ней. Если вы не большой поклонник этого или , его нет под рукой, вы можете заменить его кошерной солью и перцем по вкусу или другой универсальной смесью специй, которая, по вашему мнению, будет хороша на ее месте, НО я d осторожно ступайте с другой смесью специй.

Хорошо, теперь мы можем добавить все остальное, и мы почти закончили. Вы собираетесь добавить оставшуюся фасоль, 2 столовые ложки Вустерширского соуса, банку томатного соуса на 8 унций, 1 банку Ro * tel (нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили. Я бы придерживался MILD или ORIGINAL RO * TEL , а не «горячая» версия, если вы не любите острый перец чили!) И 1-1 / 2 стакана говяжьего бульона. Доведите до кипения, затем снова закипите. Готовьте без крышки около 20-30 минут, периодически помешивая.

Какие бобы использовать?

  • Фасоль пинто
  • Черная фасоль
  • Красная фасоль
  • смесь всех трех
  • смесь пинто и черной фасоли (я предпочитаю, потому что я презираю фасоль)
  • смесь пинто и красной почки (более «классический» ”Комбинация)

Итак … Тебе нравится твоя простая чили Джейн? Никакие оборки? Не суетись?

или вы как я немного сходите с ума от начинки? Буквально по ложке каждого из них — лучшая комбинация.

Лучшие классические начинки с чили:

  • Устричные крекеры
  • Нарезанный кубиками красный / белый лук
  • Cheez its (это моя новая зависимость от перца чили, которую подсказал читатель. О, милорд! Это хорошо!)
  • Cilantro
  • Свежие или маринованные ломтики халапеньо (я вообще-то предпочитают маринованные)
  • Фритос (не изображено, потому что кто-то: кашляет Эрик: съел весь пакет)
  • Измельченный Чеддер, Колби Джек, Пеппер Джек или Монтерей Джек (или комбинация всего вышеперечисленного)
  • Греческий йогурт с низким содержанием жира или Сметана

Привет красотка.Приходи к маме.

Да, можно и в мультиварке! Обжарьте говяжий фарш и обжарьте лук и перец на отдельной сковороде, затем добавьте все в мультиварку. Готовьте на слабом огне 7-8 часов или на сильном 4-5 часов.

примечание: мой ноготь выглядит странно, и я не знаю почему. Это было запутано в процессе редактирования фотографий, и я не осознавал этого до сих пор. Не смущайся мой неуклюжий фиолетовый ноготь, ладно?

Если вы сделаете этот рецепт лучшего классического говяжьего чили, обязательно сообщите мне, как он прошел, в комментариях ниже!

Лучший классический чили с говядиной

Традиционный и простой рецепт чили с использованием нежирного говяжьего фарша, бобов, перца, лука, помидоров и смеси вкусных специй домашнего приготовления.

Состав

  • 1 фунт постный говяжий фарш (я использую 93% постных 7% жиров)
  • 1 большой желтый лук нарезанный кубиками
  • 2 Средняя перец (красный или зеленый) нарезанный кубиками
  • 3 чашки консервированная фасоль (слить, но не ополоснуть) (я использую смесь пинто и черного, но вы можете использовать любой тип консервированной фасоли, которую вы любите в чили)
  • 2 столовая ложка Порошок чили (я использую McCormick.Обязательно используйте порошок чили, который вы знаете и любите, потому что некоторые порошки чили могут быть очень острыми и отбросить все!)
  • 1 столовая ложка Тмин
  • 1 столовая ложка Чесночный порошок
  • 1 чайная ложка Копченая паприка
  • 1/4 чайная ложка Орегано
  • 1½ чайная ложка Приправленная соль Лоури
  • 1-2 чайная ложка заменитель сахара (начните с одной чайной ложки.добавьте немного, если считаете, что это нужно! Я использую цельнозерновой подсластитель или отклоняю)
  • 1 жестяная банка Ro * tel Mild or Original (нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили)
  • 8 унций жестяная банка томатный соус
  • 1½ чашки говяжий бульон
  • 2 столовая ложка Вустершир соус
  • соль и перец для вкуса
Необязательные (вкусные) начинки:
  • нарезанный свежий или маринованный перец халапеньо
  • фрито / устричные крекеры / сыр его
  • нарезанный кубиками красный или зеленый лук
  • нежирная сметана или греческий йогурт
  • тертый сыр
  • Острый соус Фрэнка

Инструкции

  1. В большую горячую сковороду или кастрюлю на среднем огне добавить говяжий фарш и разломать лопаткой.Когда говяжий фарш почти развалится, добавьте лук, перец и одну чашку бобов и немного приправьте солью и перцем. Продолжайте готовить и слегка раздавите фасоль лопаткой.

  2. Когда говяжий фарш подрумянится, а лук и перец станут мягкими. Добавьте порошок чили, тмин, чесночный порошок, копченый перец, орегано, приправленную солью Лаври и сахар. Перемешайте, чтобы хорошо покрылось слоем, и варите около минуты.

  3. Добавьте оставшуюся фасоль, говяжий бульон, ro * tel (с любыми соками из банки), томатный соус и соус Вустершир.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и продолжайте варить 25-30 минут без крышки. Сверху посыпьте любой начинкой и наслаждайтесь!

  4. ** Хотя этот рецепт создан для того, чтобы его можно было есть в день, он станет еще лучше, если вы оставите его в холодильнике на ночь, а затем снова нагреете на следующий день.

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 и 1/4 чашки

WW Зеленый: 5 баллов | WW Blue: 3 очка | WW Purple: 3 очка | 272 калорий, 6 г жира, 2 г насыщенных жиров, 31 г углеводов, 7 г пищевых волокон, 7 г сахара (0 г добавленного сахара, 0 г сахарных спиртов) 24 г белка

Простой домашний рецепт чили | Allrecipes

Это самое быстрое блюдо, которое я готовил на ужин за долгое время.Тем не менее, мне нравится, что мой перец чили более густой, и этот перец был слишком водянистым. Чтобы решить эту проблему, я добавил полбанки томатной пасты, и получилось идеально. Я также добавил немного больше порошка чили, потому что хотел, чтобы он был немного острее. Поскольку у меня не было тушеных помидоров, я использовала консервированные помидоры, нарезанные кубиками. Они были такими же хорошими и придали чили приятный аромат. Я уже дважды готовил это на ужин и планирую сделать его одним из основных продуктов в моей коллекции рецептов. Прекрасно подается с порцией багета.

Ух ты !!! Этот перец был ВЕЛИКОЛЕПНЫМ. Это был мой первый раз, когда я готовил чили. Я добавил нарезанный зеленый перец и 2 зубчика чеснока, измельченных на сковороде с гамбургером и луком .. Я также использовал 1 столовую ложку порошка чили .. Это действительно было лучше, чем любой перец чили, который моя семья когда-либо ела из любого ресторана или члена семьи .. Большое спасибо.

Здесь, в Денвере, шел снег 5 футов, и сегодня вечером мне очень захотелось чили. Не могу поверить, как это было просто !!! Это было оооооооооооооо хорошо.Я не могу в это поверить. У меня такой вкус, как будто я работал над этим весь день. Сделал несколько изменений, поставил только 1с. воды и положите около 1 ТБ порошка чили. Когда я подрумянил мясо, я положил 2 зубчика чеснока с луком. Это был самый вкусный ужин, который я ел! Спасибо!

Это было хорошо, хотя мне пришлось внести слишком много изменений в рецепт, чтобы оценить его выше. Я использовал намного больше чеснока и порошка чили (1-2 столовые ложки), и я полностью отказался от воды (мне нравится густота, и она была слишком похожа на суп с водой).По нынешнему рецепту это было очень безвкусное блюдо.

Я решил приготовить чили-доги в последнюю минуту к Национальному дню хот-дога, мне нужно было что-нибудь быстро. Это идеально соответствовало всем требованиям. Я увеличил количество порошка чили и чесночного порошка и добавил еще несколько специй (тмин, мексиканский орегано, измельченный красный перец, луковый порошок, немного коричневого сахара, немного уорчестерширского соуса) для аромата. Это отлично сработало.

Это легкий и простой рецепт чили. Я использовала маленькие нарезанные кубиками помидоры.Я обычно добавляю чеснок и зеленый перец. Я использую на ТОННУ больше порошка чили, чем предусмотрено здесь. Нам нравится острое! Подаем с тертым сыром и сметаной. Детям нравится есть это по фрито. Время от времени я буду подавать это как салат из тако с кукурузными чипсами и всеми фиксами.

Я не понимаю, как кто-то может оценить рецепт на 4–5 звезд, когда ему приходится практически переделывать его. Я добавил это, я пропустил это … добавьте больше приправ, не добавляйте воду … либо рецепт работает, либо не КАК ЕСТЬ.Это основной рецепт для начинающих поваров или семей с маленькими детьми. В моей книге это не квалифицируется как 4-5 звезд.

Это было так легко приготовить, и он имеет прекрасный вкус !! Нам с мужем это понравилось! У меня под рукой был только соус маринара, поэтому я использовал его вместо томатного. И мне пришлось варить чили намного дольше 15 минут, чтобы он стал достаточно густым. Я обязательно сделаю это снова, но думаю, что в следующий раз добавлю меньше воды …

Легко приготовить и вкусно.Я добавил немного острого порошка чили и ячменя. Получилось очень хорошо.

SHOP ‘n SAVE — Рецепт печати: классический перец чили

КУПИТЬ и СОХРАНИТЬ рецепты

https://www.shopnsavefood.com/Recipes/Detail/4786/

Выход: 8 порций

.
Состав
1 столовая ложка оливковое масло или растительное масло
1-1 / 2 фунтов. Говяжий фарш
1/2 чашка нарезанный зеленый перец
1 чашка нарезанный лук
1/2 чашка нарезанный сельдерей
1 чайная ложка нарезанный свежий чеснок
3 банок (14.5 унций) целые помидоры, недренированные
2 банок (15 унций) фасоль, недренированная
2 столовых ложек порошок чили
1 столовая ложка Вустершир соус
1-1 / 2 чайных ложек сушеный орегано
1-1 / 2 чайных ложек молотого тмина
1 чайная ложка приправленная соль
1 чайная ложка сахар
1/4 чайная ложка перец
1/4 чайная ложка молотый красный перец
Пищевая ценность

Выход: 8 порций

.

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

калорий: 400
Всего углеводов: 28 г

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического размеры, продукты и бренды, использованные при приготовлении рецепта.

Проезд:

Нагрейте масло в голландской духовке на среднем огне; коричневый говяжий фарш и процедить. Добавьте зеленый перец, лук, сельдерей и чеснок, периодически помешивая.

Добавьте все остальные ингредиенты. Продолжайте варить, пока смесь не закипит. Убавьте огонь до минимума. Нагрейте, пока ароматы не смешаются, 20-30 минут.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

КУПИТЬ и СОХРАНИТЬ рецепты

https: // www.shopnsavefood.com/Recipes/Detail/4786/

Лучший классический рецепт чили

Пищевая ценность (на порцию)
306 калорий
14 г жир
19 г Углеводы
27 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий 306
% Дневная стоимость *
14 г 18%
Насыщенные жиры 5 г 25%
67 мг 22%
519 мг 23%
19 г 7%
Пищевые волокна 6 г 20%
Всего сахаров 3 г
27 г
Витамин C 9 мг 43%
Кальций 66 мг 5%
Железо 4 мг 23%
Калий 758 мг 16%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот классический перец чили быстрый и ароматный, что делает его отличным выбором для ужина после напряженного дня. Традиционный перец чили con carne («с мясом») из нежной говядины в тушеном соусе из приправленных помидоров трудно превзойти; в этот рецепт также добавляются сытные бобы. В отличие от других рецептов чили, его готовят на плите и готовят в течение часа, поэтому он идеально подходит для вечера с чили в последнюю минуту.

Помимо того, что домашний перец чили смехотворно прост, его довольно просто изменить или добавить ингредиенты на свой вкус. Если ваша семья не любит лук, не покупайте его. Если вы предпочитаете фасоль меньшего размера, используйте фасоль пегую или черную вместо фасоли. Точно так же вы также можете сделать перец чили более ароматным, добавив дополнительные приправы, такие как перец чили и чеснок.

Чили — отличный остаток, поэтому используйте большую кастрюлю и удвойте или утроьте этот рецепт, чтобы накормить толпу. Чили особенно хорош с кукурузным хлебом или маффинами из кукурузного хлеба, или вы можете подавать его с чипсами из тортильи для макания.Сыр, сметана, зеленый лук, кинза и авокадо — все это получается прекрасной начинкой. Оставшийся перец чили также можно использовать для других блюд, таких как перец чили, мак чили, начо и соусы.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт говяжьего фарша с чили и фасолью

«Когда вы привыкли тушить перец чили весь день, трудно представить себе, что вы приготовили его менее чем за час. Однако этот рецепт работает на удивление хорошо. Легкий рецепт, который легко приготовить.И в результате получается хороший, простой перец чили. Если вы никогда раньше не готовили чили, это отличное место для начала », — Коллин Грэм.

  • 1 фунт говяжьего фарша (фарш)

  • 1/2 стакана нарезанного лука

  • 1 банка (14,5 унции) нарезанных кубиками помидоров

  • 1 банка (8 унций) томатного соуса

  • 1 1/2 — 2 стакана вареной фасоли или банка емкостью 15 унций, без жидкости

  • 2 чайные ложки порошка чили

  • Соль по вкусу

  • тертый сыр чеддер, сметана, зеленый лук, нарезанная кинза, по желанию

  • Перец черный свежемолотый, по вкусу

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Диана Чиструга

  2. Сбрызните большую сковороду антипригарным кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Добавьте говяжий фарш и лук. Готовьте, помешивая и измельчая говядину, пока лук не станет полупрозрачным, а говядина не станет розовой.

    Ель / Диана Чиструга

  3. Добавьте помидоры, томатный соус, сушеные бобы и порошок чили и перемешайте, чтобы все перемешалось. Дегустировать и добавить по вкусу соль и черный перец. Доведите до кипения.

    Ель / Диана Чиструга

  4. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите перец чили 20 минут. Сверху порции добавьте начинку на ваш выбор, например тертый сыр, сметану, зеленый лук и / или кинзу.

    Ель / Диана Чиструга

Подсказки

  • Если перец чили не такой густой, как хотелось бы, тушите еще несколько минут со снятой крышкой. Часто помешивайте, чтобы не обжечься.
  • Если перец чили слишком густой, добавьте немного бульона, пива или воды и перемешайте.

Варианты рецептов

  • Добавьте зеленый или красный болгарский перец в сковороду вместе с говяжьим фаршем и луком.
  • Чтобы немного разогреться, добавьте нарезанный кубиками халапеньо или до 1/2 чайной ложки кайенского перца.
  • Непосредственно перед тем, как говяжий фарш подрумянится, добавьте 1-2 чайные ложки измельченного чеснока; обжарить еще несколько минут перед добавлением остальных ингредиентов. Или добавьте от 1/2 до 1 чайной ложки чесночного порошка к чили вместе с порошком чили.
  • Этот перец чили также можно приготовить из другого мясного фарша, например из индейки или курицы.
  • Замени фасоль на свою любимую. И черная, и пегая фасоль — хорошие варианты. Если хотите, добавьте дополнительную банку фасоли.
  • Сделайте вегетарианский перец чили, заменив говядину веганским «мясным» продуктом.
  • Чтобы приготовить в мультиварке, обжарьте говядину и лук перед добавлением всех ингредиентов во вкладыш. Варить на медленном огне около 4 часов.
  • Чтобы приготовить в скороварке, такой как Instant Pot, обжарить говядину и лук и добавить ингредиенты плюс 1 стакан бульона.Готовьте при высоком давлении 10 минут и используйте естественный выпуск. Чтобы загустеть, тушите на медленном огне несколько минут.

Как заморозить

Приготовленный охлажденный перец чили можно хранить в заморозке на срок до 3 месяцев. Добавьте в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, и разморозьте в холодильнике перед повторным нагревом.

Порошок чили — это то же самое, что и приправа чили?

Американский порошок чили — это смесь специй юго-запада, которая обычно используется в чили и других пряных блюдах. Приправа для чили похожа на смесь, но часто содержит соль и другие добавки.

Можно ли готовить чили слишком долго?

При медленном и медленном приготовлении чили чили улучшится его вкус, но со временем он высохнет, и бобы превратятся в кашицу. Следите за своим чили, когда готовите его на плите, и при необходимости добавьте пару брызг жидкости, чтобы он не высох.

Должен ли перец включать фасоль?

Добавление бобов к чили — дело личных, а зачастую и региональных предпочтений. Это также тема больших споров. На большей части территории Соединенных Штатов фасоль часто содержится в перце чили, и некоторые люди предпочитают больше фасоли.Однако техасский чили почти всегда готовят без бобов. Международное общество чили (ICS) проводит одни из крупнейших соревнований по приготовлению чили и классифицирует его стили. Правила гласят, что традиционный красный перец чили не может включать «фасоль и нерастительные наполнители», в то время как фасоль разрешена в домашнем чили.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*