Соленые огурцы калорийность на 100: Калорийность Огурец соленый. Химический состав и пищевая ценность.

ОТ alexxlab

Содержание

Огурцы солёные (маринованные) — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др.
Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Калорийность огурцов свежих, соленых и малосольных

Огурец – овощ практически уникальный. Из-за своего состава он, с одной стороны, может утолить жажду, а с другой – быстро обеспечить чувство насыщения. А если учесть благотворное влияние на пищеварение, способность препятствовать превращению углеводов в жиры и низкую калорийность 1 огурца, то можно говорить о том, что он становится практически незаменимым продуктом на ежедневном столе каждого человека, а особенно худеющего. В каком-то смысле калории в огурцах можно назвать «правильными» – они не влияют на фигуру отрицательно, что позволяет перекусывать огурчиком даже перед сном.

Многих интересует вопрос: сколько калорий в огурце. Знание точного числа необходимо, чтобы иметь возможность наиболее точно рассчитать пищевой план на день в соответствии с индивидуальной нормой калорий.

Сколько калорий в огурце

Если говорить о фруктах и похудении, то первой ассоциацией у большинства будет яблоко. Если же проводить параллели между овощами и сбросом веса, то стрелки переведутся на огурец. По сути, два этих продукта питания во многом схожи: и относительно работы с желудочно-кишечным трактом, и относительно улучшения аппетита, и в плане отсутствия вреда для фигуры. Калорийность 1 огурца среднего размера, что соответствует примерно 100 граммам, составляет всего 14 кКал. Зато чувство насыщения от него остается надолго.

Такое низкое содержание калорий в огурцах обуславливается в первую очередь их химическим составом: на 95% этот овощ состоит из воды, а остальные 5% между собой в соотношении 0,8:0,1:3,0 делят белки, жиры и углеводы.

Зависимость калорий в огурцах от способа приготовления

Калорийность свежих огурцов и маринованных практически идентична, поэтому здесь решение уже будет зависеть от личных предпочтений. Но стоит удерживать в памяти то, что процесс мариновки уничтожает значительную долю полезных веществ, содержащихся в свежем огурце, а избыток уксусной кислоты негативно сказывается на зубах и желудке. Да и в целом маринованные огурцы не рекомендуются желающим похудеть по той причине, что они стимулируют аппетит.

Калорийность соленых огурцов в сравнении с остальными способами приготовления будет самой низкой: она составит 11 кКал на 100 грамм продукта и будет варьироваться в зависимости от количества соли. Например, у малосольного огурца калорийность составит уже 13 кКал на 100 г. По сути, эти различия не такие уже и большие, но при скрупулезном подсчете калорий для кого-то они могут стать весьма важными. Вдобавок, излишек соли препятствует выводу воды из организма, что тоже может стать минусом для определенных диет.

Использование огурцов в ежедневном меню худеющих

Поскольку снижать калорийность соленых огурцов уже практически некуда – еще легче только вода, лучше всего просто подобрать к ним «пару». Это делается с целью уменьшения вреда для фигуры со стороны других продуктов.

В силу того факта, что в огурце имеются особые ферменты, улучшающие усвоение животных белков, особенно эффективно добавлять огурец к мясу. Такой тандем работает примерно по тому же принципу, что и ананасы или цитрусовые с мясом: это не только способствует более благодатному процессу пищеварения, но и позволяет снизить вред для фигуры. В данном случае к мясу можно добавить даже маринованные огурчики: содержащийся в них уксус станет дополнительным бонусом в процессе борьбы с лишним жирком.

Существуют даже диеты, основанные на огурцах, позволяющие лишиться за неделю до пяти килограмм веса. Это так называемые монодиеты, направленные на то, чтобы подкорректировать фигуру в короткие сроки к определенному событию. Но их не рекомендуется включать в свой график слишком часто. Зато из них можно взять идеи для блюд к ежедневному столу: например, различных огуречных салатов и закусок. Особо популярными являются сочетания огурцов и сметаны, что помогает почистить кишечник, или же огурцов, помидоров и постного мяса. Такой салат может даже стать полноценным ужином, поскольку калорийность свежих огурцов, как и помидоров, очень мала, что можно говорить и о постном мясе (белом курином или мясе индейки).

А если очень хочется перекусить на ночь, вместо привычных бутербродов можно взять как раз малосольные огурчики: калорийность позволяет, да и жажда не будет мучить так сильно, как после соленых.

калорийность и свойства. Польза и вред огурца



Свойства огурца

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит огурец ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

 

Огурец – наиболее распространенный и любимый многими овощ. Произрастают огурцы едва ли не в каждом огороде и на дачном участке. Однако, о его происхождении и распространении по земному шару известно немного. Первые упоминания об огурце встречаются в Индии, где его вырастили, попробовали и полюбили. Позже оценили его и в древнем Египте, а затем и в Греции. Именно от греческого и происходит современное название огурца и в переводе означает «недоспелый». Постепенно огурец распространился повсеместно.

Россияне, безусловно, любят свежие огурцы в летний период, готовят из них вкусные и питательные салаты. Польза огурца в полной мере раскрывается именно при употреблении в свежем виде. Но зимой невозможно представить стол без соленого или маринованного огурчика.

Польза огурца

Вкусовые качества огурца неоспоримы, но пищевая ценность его невелика, ведь состоит он на 95% из воды. Но парадокс заключается в том, что регулярное употребление этого овоща способно улучшить состояние здоровья человека. Прежде всего огурец будет полезен тем, кто желает избавиться от лишнего веса. Многие диетологи рекомендуют устраивать себе разгрузочные дни, в которые разрешается есть только свежие огурцы.

Еще один парадокс состоит в том, что, несмотря на низкую калорийность (всего 14 ккал. на 100 гр.), овощ придает ощущение сытости, благодаря большому количеству клетчатки, входящей в его состав. Уникальное вещество – тартроновая кислота, которая содержится в огурце, — обладает способностью замедлять процесс преобразования углеводов в жиры. Подобным же эффектом славится белокочанная капуста.

Вода, содержащаяся в огурце, совсем не похожа на ту, которую мы привыкли пить. По степени чистоты от различных примесей ее можно сравнить с дистиллированной. Именно в огуречной воде присутствует огромное количество незаменимых веществ: кальций, фосфор, калий, натрий, йод, железо, витамины C, B, PP, а также фолиевая кислота. Этим объясняются многие полезные свойства огурца.

Огуречная вода в сочетании с клетчаткой является мощнейшим абсорбентом, который способствует расщеплению ядов и токсичных веществ, накапливающихся в кишечнике. Наличие калия и натрия в составе огурца обеспечивает отличный мочегонный эффект, поэтому огурцы рекомендуется употреблять в пищу при заболеваниях печени и почек, при цистите.

Огуречный сок способен благотворно влиять на состояние десен и зубов. А кто из нас не использовал ломтики огурцов и огуречную кашицу в качестве косметической маски? Это отличное средство при различных воспалениях кожи, оно избавляет от сыпи и опухолей, польза огурца, в прямом смысле, «налицо».

Вред огурца

Огурцы способны повышать кислотность желудка, в этом заключается основной вред огурца, поэтому ограничить их употребление желательно людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой. Любимые всеми маринованные и соленые огурцы не рекомендуются при атеросклерозе, гипертонии и заболеваниях печени. Главное правило для сохранения здоровья — во всем соблюдать умеренность, и употребление в пищу огурцов не является исключением.

Калорийность огурца 14 кКал

Энергетическая ценность огурца (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.8 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 2.5 г. (~10 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 23%|6%|71%

Рецепты с огурцом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 120 граммов

 

Пищевая ценность и состав огурца

Моно- и дисахариды

2.4 г

Органические кислоты

0.1 г

Пищевые волокна

1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 71132

Соленые огурцы. Полезные свойства, калорийность, состав, вред и противопоказания

Соленые огурцы уже давно стали классикой исконно славянской кулинарной традиции. Однако популярностью этот продукт пользуется не только в нашей стране, но и далеко за ее границами. По своей сути соленые огурцы являются уже готовым к употреблению продуктом, а получают это блюдо в результате засаливания свежих огурцов в особенном рассоле с добавлением всевозможных специй и приправ.

Перед засолкой свежие огурцы проходят сортировку по степени зрелости, размерам и принадлежности к тому или иному сорту. Идеальными для консервации являются экземпляры с насыщенной зеленой окраской и небольшими пупырышками черного цвета. В то время как наличие белых образований говорит о том, что овощ лучше использовать исключительно в свежем виде. Соленые огурчики небольшого размера с нежной кожицей, плотной структурой без крупных семян и пустот считаются особым деликатесом.

Солят огурцы по традиции в больших деревянных бочках в специальном рассоле. Процесс соления может продолжаться от одной-двух недель, результате чего получается малосольный продукт, до полугода. Для приготовления рассола используется чистая свежая вода и соль, а кроме того большое разнообразие пряных трав и добавок, предусмотренных конкретной рецептурой. Это может быть чеснок, листья и/или корень хрена, зонтики укропа, свежие листики дуба, вишни, смородины, черный перец, зерна горчицы и многое другое.

Малосольными называют огурцы, которые провели в рассоле минимальное количество времени. Такой продукт является идеальной закуской, подаваемой, например, к молодому отварному картофелю и прочим блюдам. Если же огурцы солятся более длительный период, то в результате естественных процессов в овощах образуется молочная кислота и происходит их сквашивание. Это позволяет говорить не только о достаточно высоких гастрономических свойствах соленых огурцов, но и о большой пользе, которую несет их употребление.

Как уже упоминалось, соленые огурцы являются готовым к употреблению пищевым продуктом и не требуют дополнительной кулинарной обработки. Огурчики являют собой превосходное самостоятельное блюдо и широко используются в приготовлении самых разнообразных кушаний, начиная от простых салатов и заканчивая сложными многокомпонентными кулинарными изысками, такими как, например, солянки. Мало того, особую известность и популярность соленые огурчики приобрели как превосходная и порой незаменимая закуска к русской водке.

Солёные огурцы состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Вещество% дневной дозыВ ТОП % продуктов ЗначениеСравнение
Белки 1% 92% 0.33g В 8.5 раз(а) меньше чем Брокколи
Жиры 0% 88% 0.2g В 166.6 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы 1% 67% 2.26g В 12.5 раз(а) меньше чем Рис
Калорийность 1% 99% 11kcal В 4.3 раз(а) меньше чем Апельсин
Сахар 0% 66% 1.06g В 8.5 раз(а) меньше чем Кока-Кола
Клетчатка 5% 47% 1.2g В 2 раз(а) меньше чем Апельсин
Кальций 0% 100% 0mg N/A
Железо 5% 80% 0.4mg В 6.5 раз(а) меньше чем Говядина
Магний 1% 93% 4mg В 35 раз(а) меньше чем Миндаль
Фосфор 2% 91% 14mg В 13 раз(а) меньше чем Курятина
Калий 1% 95% 23mg В 6.4 раз(а) меньше чем Огурец
Натрий 53% 4% 1208mg В 2.5 раз(а) больше чем Белый Хлеб
Цинк 0% 97% 0.02mg В 315.5 раз(а) меньше чем Говядина
Медь 9% 60% 0.09mg В 1.7 раз(а) меньше чем Шитаки
Витамин E 1% 87% 0.09mg В 16.2 раз(а) меньше чем Киви
Витамин D 0% 100% 0µg N/A
Витамин C 1% 42% 1mg В 53 раз(а) меньше чем Лимон
Витамин B1 0% 100% 0mg N/A
Витамин B2 1% 95% 0.01mg В 13 раз(а) меньше чем Авокадо
Витамин B3 0% 100% 0mg N/A
Витамин B5 1% 95% 0.04mg В 29.7 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
Витамин B6 1% 94% 0.01mg В 13.2 раз(а) меньше чем Овёс посевной
Витамин B9, общий 0% 93% 1µg В 61 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
Витамин B12 0% 100% 0µg N/A
Витамин K 39% 44% 47µg В 2.2 раз(а) меньше чем Брокколи
Триптофан 0% 98% 0mg В 101.7 раз(а) меньше чем Курятина
Треонин 0% 98% 0.01mg В 80 раз(а) меньше чем Говядина
Изолейцин 0% 98% 0.01mg В 91.4 раз(а) меньше чем Лосось
Лейцин 0% 98% 0.01mg В 173.6 раз(а) меньше чем Тунец
Лизин 0% 98% 0.01mg В 32.3 раз(а) меньше чем Тофу
Метионин 0% 98% 0mg В 32 раз(а) меньше чем Киноа
Фенилаланин 0% 98% 0.01mg В 74.2 раз(а) меньше чем Яйцо
Валин 0% 98% 0.01mg В 184.5 раз(а) меньше чем Соя
Гистидин 0% 98% 0.01mg В 149.8 раз(а) меньше чем Индейка
Холестерин 0% 100% 0mg N/A
Транс-жиры 0% 100% 0g N/A
Насыщенные жиры 0% 86% 0.05g В 113.4 раз(а) меньше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры 0% 95% 0g В 3266.3 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры 0% 87% 0.08g В 582.4 раз(а) меньше чем Грецкий орех

Калорийность огурца: свежий, соленый, маринованный, малосольный

Огурцы с легкостью вписываются в любую диету, а также обеспечивают организм полезными элементами и защищают от онкологии. Узнайте калорийность свежих, соленых, маринованных и малосольных огурцов и не отказывайте себе в удовольствии!

СодержаниеСвернуть

Огурцы занимают важное место не только в нашем рационе. Их используют в косметологии, при приготовлении напитков, а также в качестве лечебного средства.

Реклама

Польза огурцов

Сразу стоит отметить, что тепличные огурцы уступают по количеству витаминов грунтовым. Употреблять желательно с 10 утра до 18 часов вечера – это самое оптимальное время для переваривания и усвоения.

Овощи способствуют лучшему усвоению белков и жиров, снижают артериальное давление, очищают суставы, выводят токсины и шлаки, очищают микрофлору кишечника, повышают кислотность желудочной секреции. Для людей с сосудистыми заболеваниями, являются помощниками в выведении воды и солей. Давно отмечено, что огурец оказывает мочегонное и слабительное действие, поэтому полезно употреблять продукт при запорах, атонии кишечника.

Огуречный сок с медом применяется для облегчения отхаркивания и успокоения кашля. В косметологии применяются для очистки и стягивания расширенных пор. При систематическом применении кашицы или сока кожа становится белее, приобретает эластичность, исчезает жирный блеск, отмечается упругость и появление меньшего количества морщин.

Огурцы нейтрализуют кислотные соединения, которые содержатся в нашей пище и нарушают обменные процессы. Дает ощущение сытости, благодаря наличию большого количества клетчатки и замедляет процесс переработки углеводов в жиры.

В соленом и маринованном виде способствуют усиленному выделению желудочного сока.

Реклама

Энергетическая ценность

Огурцы состоят на 95% из воды.

Содержат высокий процент никотиновой (принимает участие в дыхании тканей, восстанавливает моторику кишечника, улучшает циркуляцию крови, помогает печени бороться с токсинами) и пантотеновой (усиливает процесс регенерации, регулирует водный и белковый обмен) кислот. В небольшом количестве присутствует фосфор, магний, калий, кальций. Они являются хорошим источником йода.

Из микроэлементов в их составе выявлено железо, йод, фтор, марганец, цинк, молибден. Доказано содержание стероидных сапонинов, которые влияют на горький привкус продукта. Также они способны подавлять патологический рост тканей. В последние годы активно разрабатывается способ применения стероидных сапонинов против развития раковой болезни.

Калорийность свежих огурцов

Свежие огурцы прекрасно вписываются в диету для похудения, также продукт идеален для разгрузочного дня, так как отлично утоляет голод и обладает низкой калорийностью.

Калорийность свежих огурцов: 15 ккал/100 г.

Пищевая ценность на 100 г:

  • белки: 0,6 г;
  • жиры: 0,2 г;
  • углеводы: 3,7 г.

Калорийность свежих огурцов без кожуры: 12 ккал/100 г.

Пищевая ценность на 100 г:

  • белки: 0,6 г;
  • жиры: 0,2 г;
  • углеводы: 2,2 г.

Доставка питания с рассчитаной калорийностью, готовых диет. Больше не нужно готовить и считать калории!

Соленых

В процессе засолки в овощах вырабатывается кислота, которая улучшает работу пищеварительной системы, понижает артериальное давление, очищает и выводит жиры из кровеносной системы. Соленья содержат большое количество клетчатки, полезных бактерий, которые препятствуют размножению вредных микробов.

Калорийность соленых огурцов: 11 ккал/100 г.

Пищевая ценность на 100 г:

  • белки: 0,3 г;
  • жиры: 0,2 г;
  • углеводы: 2,6 г.

Маринованных

Маринованный продукт улучшает аппетит, облегчает процесс пищеварения. Обладают маринованные огурчики легким слабительным свойством, но в них сохраняется малая часть полезных микроэлементов.

Калорийность маринованных огурцов: 16 ккал/100 г.

Пищевая ценность а 100 г:

  • белки: 0,4 г;
  • жиры: 0,2 г;
  • углеводы: 2,5 г.

Реклама

Малосольных

Малосольные огурцы характеризуются высоким содержанием кальция, железа, марганца, витамина А и т. д. Помимо диетической ценности самих овощей, полезен и рассол. Он богат солями магния и калия, помогает при нарушениях деятельности ЖКТ, застойных явлениях и похмелье.

Калорийность малосольных огурцов: 12 ккал/100 г.

Пищевая ценность на 100 г:

  • белки: 0,6 г;
  • жиры: 0,2 г;
  • углеводы: 2,6 г.

Салата из свежих огурцов и помидоров

Рецепт:

  • огурцы грунтовые: 313 г – 46,95 ккал;
  • помидоры грунтовые: 349 г – 69,8;
  • зеленый лук: 37 г – 7,03;
  • укроп: 26 г – 9,88;
  • масло оливковое: 30 г – 269,4.

Калорийность данного салата 406,06 ккал. На 100 граммов продукта – 53,39.

Салата из капусты, огурцов и помидоров

К указанному выше низкокалорийному рецепту можно добавить капусту: пекинскую (16 ккал/100 г), белокочанную (27/100 г), морскую (49/100 г), цветную (30/100 г).

Салат, с добавлением любого вида капусты, кроме морской, остаётся всё также низкокалорийным. Капусту можно включить в рацион для желающих похудеть. В ней не только содержится малое количество калорий, она обладает свойством сжигания жиров, устраняет запор, выводит токсины и шлаки.

Противопоказания

Как мы выяснили, огурец должен занимать место на каждом обеденном столе. Переедание влечет за собой вздутие живота и диарею. Употребление этих овощей в пищу имеет свои ограничения, вплоть до исключения из рациона. Свежие огурцы запрещено употреблять при:

  • язве желудка;
  • язве двенадцатиперстной кишки;
  • остром и хроническом энтерите, гастрите, энтероколите, колите.

Соленые и маринованные запрещено употреблять при:

  • остром гепатите и холецистите;
  • воспалительных процессах желудка и кишечника.

И свежие, и соленые (маринованные) не желательно кушать при:

  • гипертонической болезни;
  • атеросклерозе;
  • остром и хроническом нефрите;
  • хронической почечной недостаточности;
  • мочекаменной болезни.

Каждая болезнь имеет разные стадии развития, перед употреблением продукта посоветуйтесь с лечащим врачом.

На что стоит обратить внимание при покупке?

  1. При выборе обращайте внимание на внешний вид: цвет свежих ярче залежавшихся. Если на них видны желтые пятнышки – вероятнее всего они будут с горчинкой.
  2. Хвостик должен быть упругим, чем более вялый хвостик – тем менее свежий продукт.
  3. Не выбирайте огурцы слишком большого размера, в них содержится много семечек. Корнишоны (5-9 см) считаются самыми вкусными и для салата и засолки.
  4. Перед продажей их часто моют, но без защитного слоя они быстро завянут. Лучше отдать предпочтение овощам, на которых видны остатки грунта.
  5. Огурцы с пупырышками черного цвета больше подходят для консервирования, а с белыми для засолки. Для употребления свежими их цвет не важен.

Видео

Какая калорийность у свежих и соленых огурцов

Огурец – наиболее любимый и распространенный овощ многих людей. Они произрастают почти в каждом огороде. Поэтому возникает вопрос – сколько в нем калорий?
  • калорийность свежего огурца составляет 15 ккал на 100 грамм

Соленые огурцы – это классика славянской кулинарной традиции. Энергетическая ценность этого продукта составляет 11-16 ккал на 100 г.

Калорийность салата из свежего огурца и помидоров составляет 89.7 ккал на 100 г. – это если заправить салат растительным маслом. Энергетическая ценность салата так мизерна, что его можно есть 3 раза в день, не боясь испортить свою фигуру. Если салат из огурцов и помидоров заправить сметаной, то калорий в нем будет еще меньше, чем при  заправки подсолнечным маслом.

Состав

Огурец на 95 % состоит из воды и содержит небольшое количество белков, жиров и углеводов – белков – 0.8 г; жиров – 0. 1 г; углеводов – 2. 8 г. Зеленцы содержат в себе ферменты, которые положительно влияют на усвоение белков животного происхождения. В них есть витамин В1, В2, С, Р, ферменты, провитамин А, минеральные и ароматические вещества (железо, фосфор, магний, кальций). Кальция, из минеральных солей, больше всего. Клетчатка, которую имеет зеленец, стимулирует моторную функцию нашего кишечника.

Полезные свойства

Зеленцы помогают бороться с отеками. Они незаменимы при лечении щитовидной железы. Свежие зеленцы полезны для людей, которые имеют заболевания сердечно-сосудистой системы, почек, печени, ожирение, подагры, полиартрит. Огурец обладает мочегонным, желчегонным, слабительным действием, улучшает аппетит.

По количеству щелочных солей зеленец уступает только черной редьке. Эти соли нейтрализуют различные соединения, которые есть во многих пищевых продуктах. Такие соли нарушают обменные процессы в организме, приводят к отложению камней (кристаллических соединений) в почках и печени, способствуют раннему старению.

Сок овоща отлично улучшает память, сохраняет здоровье зубов и десен, благоприятно влияет на общий тонус кожи.

Рассол из огурца хорош при похмелье и не только. Его пьют при судорогах или спазмах в ногах. Калорийность рассола составляет 12 ккал.

Этот овощ является отличный источником йода. В нем очень мало белков, жиров, углеводов. Поэтому, употребляя их большое количество, вы никогда не поправитесь. Даже наоборот: зеленцы могут помочь всем худеющим, так как задерживают преобразование углеводов в жиры. Ну а если вы захотели хорошо очистить кишечник, то съеденный огурец можно запить водой или молоком.

Вредные свойства

Огурцы могут повышать кислотность желудка – это основной минус любимого овоща. Ограничить его употребление могут люди, которые имеют проблемы с пищеварительной системой. Соленые и маринованные огурцы не рекомендуются людям, которые с атеросклерозом, гипертонией и заболеванием печени.

калорий в 100 г огурца (с кожурой) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

15

% дневных значений *

Всего жиров

0.11 г

0%

Насыщенные жиры

0,034 г

0%

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

0,053 г

Мононенасыщенные жиры

0,003 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

2 мг

0%

Всего углеводов

3.63 г

1%

Пищевые волокна

0,5 г

2%

Сахар

1,67 г

Белок

0,65 г

Витамин D

–

Кальций

16 мг

1%

Утюг

0,28 мг

2%

Калий

147 мг

3%

Витамин А

5 мкг

1%

Витамин C

2.8 мг

3%

1%

RDI *

(15 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (81%)

Жиры (5%)

Белки (14%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

15

жир

0.11 г

Углеводы

3,63 г

Белок

0,65 г

В 100 граммах огурца (с кожурой) 15 калорий .
Распределение калорий: 5% жира , 80% углеводов, 14% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Родственные виды огурцов:
Похожие типы овощей:
См. Также:
Используется в этих рецептах участников:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

⋆ ✔️Калорийность огурца ⋆ 🌼Farmer

Огурцы считаются летним овощем, хотя зимой их легко купить.Их покупают для приготовления различных блюд. Калорийность огурца невелика, поэтому его широко используют в питании. Подумайте, сколько калорий в огурце при разных способах его приготовления.

Состав

  1. Химический состав и БЖУ
  2. Калорийность овощей
  3. В свежем виде
  4. В соленом
  5. В слабосоленом
  6. В маринованном
  7. В огуречном соке
  8. Суточная доза
  10. Полезные свойства <

Огурец калорийность

Химический состав и BJU

Почвенные плоды полезны, потому что их выращивают в домашних теплицах или на грядках.количество вредных химикатов, в отличие от покупных. Импортные огурцы могут содержать металлы и концентраты, поэтому при выборе овощей в магазине лучше отдавать предпочтение производителю вашей страны.

В зеленом огурце 95% составляет вода. В овощах много ферментов, ускоряющих обмен веществ. Поэтому его нужно есть с мясом. В плодах есть витамины: С; A, B5, B9, PP, но максимальные значения витамина K (в 1 штуке 20% относится к необходимому дневному потреблению).Плод является источником клетчатки, которая стимулирует работу кишечника.

Накопление в нем микроэлементов небольшое, а микроэлементов — намного больше. Речь идет о Ca, H, Na, Mg и K. В 100 граммах фруктов 147 мг калия, что составляет 7% от суточной нормы. Что касается БЖУ. Содержание в свежих фруктах жиров всего 0,1 г, белки занимают 1 г. Углеводы 2,8 гр. Лидеры.

Калорийность овощей

Чтобы узнать, сколько калорий в огурце, обратитесь к таблице.

11

0

0

Просмотр Калории (ккал)

100 гр

Свежий 15
Соленый 11
Соленый 11
Маринованный 11
Маринованный
Бочкова 18
Огуречный сок 14
Консервы 16
Огурцы маринованные 12
Китайский 44 Китайский
14
Африканский 14

Калорийность огурца определяется его химическим составом.Ведь поскольку жиры, углеводы и белки накапливаются в небольших количествах, это делает БЖУ маленьким. За набор калорий переживать не стоит: калорийность свежего огурца остается небольшой, независимо от его приготовления. И где бы ни был выращен фрукт: в теплице или в саду, он все равно не изменит своей энергетической ценности.

В свежем виде

Огурцы подходят для диетического питания

Калорийность свежих фруктов составляет всего 15 килокалорий на 100 г.Часто его не включают в дневник диеты, соблюдая диету. Смело можно употреблять овощ тем, кто тщательно следит за своим весом. Многих интересует, какая калорийность овощей в составе готовых блюд. Например, калорийность рулетов с огурцом без кожуры каппа маки составляет всего 90 ккал на 100 г, а жира — 0,85 г.

В солёном

После процесса засолки их часто используют в салатах, горячих блюдах, гарнирах и даже добавляют в соусы.Калорийность огурцов при таком способе приготовления даже меньше, чем у свежих. Всего 11 ккал на овощ.

Маленькие плотные плоды с нежной кожицей и без крупных семян считаются особым лакомством.

В слабосоленых

Соленые огурцы можно найти в разных кухнях мира. Их готовят методом кратковременного засолки. Время засолки и отличает их от соленых. Хранить этот товар следует в банках. Калорийность малосольных огурцов всего 11 ккал на 100 г.

В маринаде

Маринованные огурцы часто используют в качестве закусок. Ведь их сочетают и с мясом, и с рыбой. Пищевая ценность маринованного — 16 ккал на 100 г. Белка в данном случае составляет 2,5 г, жиров — 0,28 г, а углеводов — 1,79 г.

В огуречном соке

Огуречный сок используется в свежевыжатом виде. Сам сок богат витаминами и минералами. Его следует пить при подагре и болях в суставах, он стабилизирует артериальное давление и помогает улучшить зрение.И при этом калорийность сока у него всего 14 ккал.

Суточная доза

Некоторым пациентам диетологи назначают диету, при которой необходимо употреблять зеленые овощи. Но необходимо сочетать его с едой, в которой содержится большое количество белка. При нарушении этого баланса может начаться раздражение стенок желудка.

Если соблюдается равенство зеленых овощей и круп, то свежие огурцы необходимо употреблять в больших количествах.Что касается маринованного и соленого, то их количество следует ограничить. В сутки разрешено употреблять не более 200 грамм.

Диета Ксении Бородиной огуречная диета

Полезные свойства огурца для похудения

САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ, ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ. СКОЛЬКО ХЛЕБНЫХ ЕДИНИЦ В ОГУРЦАХ.

Полезные свойства огурца

  • питает кожу лица, что дает эффект некоторого охлаждения;
  • снимает отечность глаз;
  • лечит легкие солнечные ожоги;
  • помогает насытить организм водой летом, что помогает остановить обезвоживание жизни;
  • очищает от различных вредных отложений, а также выводит шлаки и шлаки;
  • входит в комплекс с профилактикой мочекаменной болезни;
  • с помощью физетинов влияет на работу мозга, тем самым вступая в процесс омоложения его клеток;
  • обладает противораковыми свойствами;
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  • улучшает кровообращение в сосудах;
  • обладает антибактериальными свойствами.

Заключение

Калорийность огурца является важным показателем при соблюдении диеты или диеты правильного питания. Кроме того, существует благотворное влияние огурцов на организм, что обусловлено наличием в их составе большого количества витаминов и аминокислот. Включая в свой рацион один огурец в день, вы лечите свой организм.

Натрий в огурце, на 100 г

Добро пожаловать на информацию о содержании питательного натрия в 2 разных сортах огурцов, которое колеблется от 2 мг до 2 мг на 100 г.Основной вид огурца — Огурец очищенный, сырой , где количество натрия в 100 г составляет 2 мг.

2 мг натрия на 100 г очищенного от кожуры сырого огурца соответствует 0% рекомендуемой суточной нормы натрия. Для типичного размера порции 1 чашка, порезанная, измельченная (или 133 г), количество натрия составляет 2,66 мг. Это соответствует процентной доле RDA, равной 0%.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) натрия основан на уровне 1600 мг RDA для зрелого взрослого человека.

Огурец, очищенный, сырой — Пищевая ценность и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для огурца, очищенного, сырого, следует учитывать наряду с содержанием натрия.Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе Овощи и овощные продукты. Другими важными нутриентами, связанными с натрием, являются калий, калории, белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калия составляет 136 мг (3% суточной нормы), количество калорий — 12 ккал (1% суточной нормы), количество белка — 0,59 г (1% суточной нормы), количество Жиры — 0,16 г, а количество углеводов — 2,16 г (2% RDA). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калий, калории, белки, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями натрия в огурце.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Очищенный, сырой огурец имеет оценку пищевой ценности 22 из 100.

Количество натрия на 100 калорий

100 калорий очищенного сырого огурца составляет 8,33 г, а количество натрия — 16,67 мг ( 0% RDA). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как белок, на 100 калорий, следующие: Калий 1133.33 мг (25% RDA), белок 4,92 г (8,33% RDA), жиры 1,33 г (0% RDA), углеводы 18 г (16,67% RDA). Это показано на приведенной ниже диаграмме процентного содержания натрия RDA, основанной на 100 калориях, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на типичный размер порции 1 чашка, порезанная, нарезанная (или 133 г)

Для пищевых продуктов Очищенный, сырой огурец типичный размер порции составляет 1 чашку, очищенную, нарезанную (или 133 г), которая содержит 2,66 мг натрия. В пересчете на вес в граммах и общее содержание этой порции содержание калия составляет 180.88 мг, калорийность 15,96 ккал, содержание белка 0,78 г, содержание жира 0,21 г и содержание углеводов 2,87 г. Проценты показаны ниже в таблице натрия для типичной порции натрия и соответствующих важных пищевых ценностей.

Макроэлементы в огурце, очищенном, сыром


Количество белка, жира и углеводов из этого продукта, описанного выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 чашка, порезанная, нарезанная или 133 г) , хотя также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из белка количество калорий составляет 3,1 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 1,9 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 11,5 (ккал).

Миллиграммы натрия в огурце (на 100 г)

Этот список из 2 видов огурцов представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Огурец с кожурой, сырой от до Огурец, очищенный, сырой где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание натрия в питательных веществах может быть масштабировано по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько натрия в огурце .

В приведенном ниже списке указано общее содержание натрия в 2 элементах из общего описания «огурец», каждый из которых показывает количество натрия, а также калий, калории, белки, жиры и углеводы.

Соответствующие калории для огурца, ранжированные по количеству натрия на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности огурца.

Влияние приготовления и хранения на натрий

На уровень натрия может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный. Общее количество сырых продуктов составляет 2 единицы. Наибольшее количество натрия из двух сырых продуктов содержится в Огурец с кожурой, сырой , где его содержание составляет 2 мг на 100 г.

Среднее содержание огурца

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество натрия, содержащееся в 100 г огурца, основанное на приведенном ниже списке двух различных продуктов под общим описанием огурца, составляет 2,00 мг натрия. Это среднее значение соответствует 0,13% от рекомендуемой дневной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калия — 141,50 мг, среднее количество калорий — 13,50 ккал, среднее количество белка — 0.62 г, среднее количество жиров — 0,14 г, а среднее количество углеводов — г. Для этой порции количество калия составляет 147 мг, количество калорий — 15 ккал, количество белка — 0,65 г, количество жиров — 0,11 г и количество углеводов — 3,63 г.

Наивысшее содержание натрия на 100 г

Используя приведенный ниже список для 2 различных записей о питании огурцов в нашей базе данных, наибольшее количество натрия обнаружено в огурце с кожурой, сырой , который содержит 2 мг натрия на 100 г .Соответствующий процент RDA составляет 0%. В этой 100 г порции содержание калия составляет 147 мг, содержание калорий — 15 ккал, содержание белка — 0,65 г, содержание жира — 0,11 г, содержание углеводов — 3,63 г.

Наименьшее количество натрия в 100 г содержится в очищенном, сыром огурце, который содержит 2 мг. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 0% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество калия составляет 136 мг, количество калорий — 12 ккал, количество белка — 0.59 г, жиров 0,16 г, углеводов 2,16 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон натрия 0 мг на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 11 мг калия, 3 ккал для калорий, 0,06 г для белка, 0,05 г для жира, 0 г для углеводов.

Наибольшее количество натрия на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием натрия в вашем рационе. Например, 100 г очищенного сырого огурца содержат 2 мг натрия.Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания натрия в питательных веществах.

Пища с самым высоким содержанием натрия в типичной порции — это очищенный, сырой огурец, который содержит 2,66 мг на 1 чашку, очищенный, нарезанный (или 133 г). Для этой порции содержание калия составляет 180,88 мг, содержание калорий — 15,96 ккал, содержание белка — 0,78 г, содержание жира — 0.21 г и содержание углеводов 2,87 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих натрий, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с высоким содержанием натрия.

Список огурцов, Содержание натрия на 100 г

1.Огурец с кожурой, сырой — Натрий
Пищевая ценность: 21/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты
Натрий
(% RDA)		 Калий
(% RDA)		 Калорий
( % RDA)		 Углеводы
(% RDA)		 Жир
(% RDA)		 Белок
(% RDA)
Профиль для порции 100 г:
2 мг (0%) 147 мг (3%) 15 ккал (1%) 3.63 г (3%) 0,11 г (0%) 0,65 г (1%)
Стандартный размер порции 0,5 чашки ломтиков (или 52 г):
1,04 мг ( 0%) 76,44 мг (2%) 7,8 ккал (0%) 1,89 г (1%) 0,06 г (0%) 0,34 г (1%)
Другие размеры порции 1 огурец (8-1 / 4) (или 301 г):
6,02 мг (0%) 442.47 мг (9%) 45,15 ккал (2%) 10,93 г (8%) 0,33 г (1%) 1,96 г (4%)
2. Огурец, очищенный, сырой — Натрий
Пищевая ценность: 22/100 пищевая группа — Овощи и овощные продукты
Натрий Калий Калорий Углеводы Жир Белок
Профиль для a523 Порция 100 г:
2 мг (0%) 136 мг (3%) 12 ккал (1%) 2.16 г (2%) 0,16 г (0%) 0,59 г (1%)
Стандартный размер порции из 1 чашки, нарезанной и нарезанной (или 133 г):
2,66 мг (0%) 180,88 мг (4%) 15,96 ккал (1%) 2,87 г (2%) 0,21 г (0%) 0,78 г (1%)
Другие размеры порций 1 чашка, нарезанная ломтиками (или 119 г):
2.38 мг (0%) 161,84 мг (3%) 14,28 ккал (1%) 2,57 г (2%) 0,19 г (0%) 0,7 г (1%)
Другие размеры порций 1 большая (длина 8-1 / 4) (или 280 г):
5,6 мг (0%) 380,8 мг (8%) 33,6 ккал (2%) 6,05 г (5%) 0,45 г (1%) 1,65 г (3%)
Другие размеры порций 1 средний (или 201 г):
4.02 мг (0%) 273,36 мг (6%) 24,12 ккал (1%) 4,34 г (3%) 0,32 г (0%) 1,19 г (2%)
Другие размеры порций 1 ломтик (или 7 г):
0,14 мг (0%) 9,52 мг (0%) 0,84 ккал (0%) 0,15 г (0%) 0,01 г (0%) 0,04 г (0%)
Другие размеры порций 1 маленькая (6-3 / 8 длинных) (или 158 г):
3.16 мг (0%) 214,88 мг (5%) 18,96 ккал (1%) 3,41 г (3%) 0,25 г (0%) 0,93 г (2%)

натрий и пищевая ценность — Top 221 Foods

Овощи

лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

Фрукты

банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

Морепродукты

лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

Напитки

кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

Орехи и семена

семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

Фасоль и чечевица

соевые бобы, фасоль пегая, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль

Мясо

говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребра

Fast Foods

картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош

Молочные продукты и сыр

рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

Хлеб, рис, зерно и макаронные изделия

рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макаронные изделия, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

Спреды, соусы и травы

хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

Сладости, десерты и закуски

попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные

Сухие завтраки

мюсли, чирио, овсяные хлопья, хлопья келлоггс, хлопья General Mills

Разное

спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

Калорийность Маринованные огурцы.Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

64 43 мкг 9000 9000 B2, рибофлавин 9000 0,3%1 900 гистидин *14.003 г63 замещенные аминокислоты14 0,043 г 9 : 3 Линоленовая
Питательный Количество Норма **% нормы в 100 г% нормы в 100 ккал 100% норма
Калорийность 11 ккал 1684 ккал 0.7% 6,4% 15309 г
Белки 0,33 г 76 г 0,4% 3,6% 23030 г
Жиры 0,2 г 56 г 0,4% 3,6% 28000 г
Углеводы 1,06 г 219 г 0,5% 4,5% 20660 г
Пищевые волокна 1,2 г 6% 54.5% 1667 г
Вода 94,08 г 2273 г 4,1% 37,3% 2416 г
Ясень 3,13 г ~
Витамины
Витамин A, RE 10 мкг 900 мкг 1,1% 10% 9000 г
альфа-каротин 20 мкг ~
бета-каротин.081 мг 5 мг 1,6% 14,5% 6173 г
бета Криптоксантин 47 мкг ~
Лютеин + зеаксантин 0,01 мг 1,8 мг 0,6% 5,5% 18000 г
Витамин B4, холин 3,6 мг 500 мг 0,7% 6.4% 13889 г
Витамин B5, пантотен 0,038 мг 5 мг 0,8% 7,3% 13158 г
Витамин B6, пиридоксин 0,009 мг 0,5% 4,5% 22222 г
Витамин B9, фолиевая кислота 1 мкг 400 мкг 0,3% 2,7% 40000 г
Витамин C, аскорбиновый 1 мг 90 мг 1.1% 10% 9000 г
Витамин E, альфа-токоферол, TE 0,09 мг 15 мг 0,6% 5,5% 16667 г
Витамин K 47 мкг 120 мкг 39,2% 356,4% 255 г
Макроэлементы
Калий, K 23 мг 2500 мг 0,9% 8,2% 8,2% г
Магний, Mg 4 мг 400 мг 1% 9.1% 10000 г
Натрий, Na 1208 мг 1300 мг 92,9% 844,5% 108 г
Сера, S 3,3 мг 1000 мг 2,7% 30303 г
Фосфор, P 14 мг 800 мг 1,8% 16,4% 5714 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.4 мг 18 мг 2,2% 20% 4500 г
Марганец, Mn 0,011 мг 2 мг 0,6% 5,5% 18182 г
Медь , Cu 85 мкг 1000 мкг 8,5% 77,3% 1176 г
Цинк, Zn 0,02 мг 12 мг 0,2% 1,8% 60000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.06 г макс 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин * 0,021 г ~
валин 0,011 г ~
~
Изолейцин 0,01 г ~
лейцин 0,014 г ~
лизин 0,014 г ~
~
треонин 0,009 г ~
триптофан 0,003 г ~
фенилаланин 0,009 г ~
аланин 0,011 г ~
Аспарагиновая кислота 0,02 г ~
глицин 0,012 г ~
Глутаминовая кислота.095 г ~
Пролин 0,008 г ~
серин 0,01 г ~
тирозин 0,006 г ~
~
Стерины
Фитостерины 14 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты 0.052 г макс. 18,7 г
12: 0 Лауриновая 0,002 г ~
14: 0 Миристиновая 0,002 г ~
16: 0 Пальмитиновая ~
18: 0 Стеарин 0,005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0,003 г мин 16,8 г
18: 1 Олеин (омега-9).003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,081 г от 11,2 до 20,6 0,7% 6,4%
18: 2 Линолевая 0,034 г ~
0,046 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0,046 г от 0,9 до 3,7 5,1% 46,4%
Омега-6 жирные кислоты 0.034 г от 4,7 до 16,8 0,7% 6,4%

Энергетическая ценность 11 ккал.

  • чашка = 155 г (17,1 ккал)
  • маленькая = 37 г (4,1 ккал)
  • ломтик = 7 г (0,8 ккал)
  • копье = 30 г (3,3 ккал)
  • большой (4 дюйма в длину) = 135 г (14,9 ккал)
  • средний (3-3 / 4 дюйма) = 65 г (7,2 ккал)
Маринованные огурцы , богатые витаминами и минералами, такими как: витамин К — 39,2%
  • Витамин K регулирует свертывание крови.Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.

    Введение

    Огурцы — одни из самых распространенных овощей в мире.Они на 95% состоят из воды и часто ассоциируются с ощущением свежести. Внутренняя температура огурца может быть на 7 ° C (20 ° F) ниже, чем температура наружного воздуха, отсюда и возник термин «холодный как огурец» . В этой статье мы соберем все самое важное об этой пище: из чего именно состоит огурец, какими качествами он обладает и как влияет на человеческий организм.

    Огурцы ( Cucumis sativus ) — это ползучие виноградные растения, принадлежащие к роду Cucumis и семейству Cucurbitaceae , также известному как семейство тыквенных, в которое, среди прочего, входят кабачки, дыни и тыквы.

    Огурцы растут в виде ползучих лоз, поднимающихся по опорным рамам или решеткам. Большие листья, которые растут на этих лозах, служат навесом над растущими фруктами. С ботанической точки зрения огурец — это не овощ , а ложная ягода. Классифицируется как пепо: модифицированная ягода с толстой внешней коркой и без внутренних отделов, как арбуз. Однако огурцы обычно готовят и используют как овощи.

    Происхождение и история

    Огурцы возникли в Южной Азии, а точнее в определенных районах Индии, около 3000 лет назад, с вероятным предком Cucumis hardwickii (Royle), который также часто называют диким огурцом.Из Индии огурцы завезли в Грецию, Италию, а затем в Китай. Записи подтверждают выращивание огурцов во Франции к 9 веку, в Англии к 14 веку и в Северной Америке к середине 16 века (1).

    Питание

    Огурцы известны тем, что на 95% состоят из воды , но что составляет остальные 5%?

    Пищевая ценность рассчитана на 100 г сырых огурцов с кожурой.

    Макроэлементы

    Огурцы, естественно, содержат очень мало жиров .Порция огурца содержит менее 1 г жиров. Огурцы не содержат трансжиров и холестерина.

    преобладающих макроэлементов в огурцах — это углеводов . В 100 г содержится 4 г углеводов, из которых 1 г — пищевые волокна, 2 г — общий сахар и еще один грамм — добавленные сахара.

    Огурцы содержат мало белка. содержат только один грамм белка на порцию, однако в небольших количествах они содержат все незаменимые аминокислоты.Из незаменимых аминокислот в огурцах больше всего содержится триптофан, треонин и изолейцин.

    калорий

    Огурцы — это низкокалорийная еда . 100 г сырых огурцов с кожурой содержат всего калорий 15 . Огурцы без кожуры содержат гораздо меньше калорий — 10 калорий на 100 г.

    Витамины

    Огурцы, как и большинство фруктов и овощей, содержат несколько основных витаминов. Они богаты витамином С, витамином А и витамином К.Они также содержат умеренное или низкое количество витамина E, витаминов B1, B2, B3, B5, B6 и B9 (фолиевая кислота).

    В огурцах полностью отсутствует витамин D и витамин B12.

    Минералы

    Огурцы содержат небольшое количество многих минералов. Они , самые высокие по содержанию кальция, марганца и калия. Они также содержат определенное количество магния, меди, цинка, железа, фосфора, холина и селена.

    Огурцы с низким содержанием натрия .

    Воздействие на здоровье

    Огурцы — отличный источник увлажнения.Помимо витаминов и минералов, они также содержат важные фитохимические вещества, такие как лигнаны, кукурбитацины и их производные, флавоноиды и другие антиоксиданты. Эти фитохимические вещества придают огурцам множество полезных качеств.

    Здоровье сердечно-сосудистой системы

    Антиоксидантные эффекты

    Окислительный стресс — один из основных механизмов, лежащих в основе сердечно-сосудистых заболеваний. Огурцы показали хорошее количество общих фенолов и флавоноидов, а также каротиноидов, дубильных веществ и ликопенов, проявляющих значительную антиоксидантную активность (4).

    Исследования показали, что желтые огурцы обладают более сильными антиоксидантными свойствами по сравнению с зелеными и белыми огурцами (5).

    Гипотензивные эффекты

    Людям с высоким кровяным давлением рекомендуется избегать продуктов с высоким содержанием соли. К счастью, в огурцах очень мало натрия.

    Одно исследование показало, что огуречный сок снижает артериальное давление у пожилых людей, снижая как систолическое, так и диастолическое артериальное давление. Считается, что этот эффект связан со способностью огурца уменьшать количество жидкости, циркулирующей в кровотоке, уменьшая нагрузку на сердце.Огурец также содержит кальций, магний, калий и клетчатку, которые являются основой диеты DASH, спонсируемой Национальным институтом здоровья, для снижения кровяного давления (6).

    Антиартеросклеротические эффекты

    Атеросклероз — основная причина сердечных приступов, инсультов и заболеваний периферических сосудов. Это накопление жиров, холестерина и других соединений в стенках кровеносных сосудов тела. Соединения, которыми богаты огурцы, кукурбитацины, были изучены как имеющие терапевтическую роль в процессе атеросклероза путем модификации липопротеинов (7).

    Диабет

    Гипогликемические эффекты

    Огурцы были исследованы на предмет их гипогликемических и гиполипидемических эффектов . Одно исследование показало, что экстракты огурца снижают уровень глюкозы в крови, липопротеинов низкой плотности и холестерина у крыс с аллоксановым диабетом (8).

    Кукурбитацины также обладают выраженными гипогликемическими и антигипергликемическими, противодиабетическими свойствами. Основным механизмом антигипергликемического эффекта, возможно, является стимуляция высвобождения инсулина и регуляция метаболизма глюкозы в печени (7).

    Другое исследование показало, что потребление увеличенной дозы огурцов демонстрирует значительный гипогликемический и антидиабетический, а также антигипертензивный эффекты (9).

    Огурцы также можно эффективно использовать для снижения окислительного и карбонильного стресса, защищая пациентов с диабетом от осложнений (10).

    Исследование показало, что добавление йогурта и маринованных огурцов к еде с высоким гликемическим индексом, такой как белый хлеб , значительно снизило постпрандиальный гликемический и инсулинемический ответ еды (11).

    Эффекты против ожирения

    Доказано, что корма с высоким содержанием воды и клетчатки способствуют потере веса . Огурцы на 95% состоят из воды и богаты клетчаткой.

    Исследование показало, что огурец в значительной степени способствует снижению веса самок крыс-альбиносов (12).

    Рак

    Огурцы были исследованы в нескольких исследованиях на предмет их потенциальной противоопухолевой активности.

    Кукурбитацин I , обнаруженный в огурцах, продемонстрировал противоопухолевые свойства против карцином груди человека за счет ингибирования злокачественных сигнальных путей, играя потенциальную роль в разработке будущих противоопухолевых препаратов (13).

    Было обнаружено, что другие группы кукурбитацина обладают определенными антипролиферативными эффектами против гортани, поджелудочной железы (14), рака простаты и легких , ингибируя ангиогенез опухоли и определенные ферменты в линиях раковых клеток (7).

    Цветки огурца, точнее, этилацетатная фракция цветков огурца, как было доказано, оказывают значительное противоопухолевое действие на рак печени , вызывая апоптоз в линиях раковых клеток человека (15).

    Противомикробные эффекты

    Одно исследование показало, что фосфатный буферный раствор экстрактов Cucumis sativus обладает антимикробной активностью, особенно против грамположительных Staphylococcus Aureus и грамотрицательных Pseudomonas Aeruginosa (16).

    В другом исследовании изучались противомикробные эффекты экстрактов семян огурца и их эффективность против Serratiamarcescens , E. coli , Streptococcus Thermophilus , Fusarium Oxysporum и Trichoderma Reesei (41584).

    Этаноловый экстракт Cucumis sativus также продемонстрировал противогрибковых активностей против Aspergillus niger , Candida albicans и других грибов (17).

    Огурцы также были изучены на наличие антацидов , ветрогонных , гепатопротекторных , ранозаживляющих эффектов и некоторой активности против язвенного колита (4).

    Аллергия

    Аллергия на огурцы встречается не так часто, но, как и большинство пищевых аллергий, игнорирование может привести к серьезным проблемам.

    Люди с определенными аллергиями имеют более высокую вероятность возникновения аллергии на огурцы. Одна из этих аллергий включает гиперчувствительность к амброзии (18). Однако перекрестной реактивности между огурцами и березой, травой и полынью не обнаружено (19).

    Семейство тыквенных , которое включает кабачки, тыкву, кабачки, арбуз и другие, может содержать те же соединения, которые вызывают гиперчувствительность огурцов.

    Огурцы содержат натуральную кислоту под названием салицилат , которая является основным ингредиентом препарата Аспирин , поэтому людям с аллергией на аспирин также следует избегать огурцов.

    Симптомы аллергии на огурцы могут варьироваться от легких до тяжелых. Они могут включать синдром оральной аллергии (зуд, покалывание, покраснение или припухлость в области рта) или ротоглоточные симптомы, слезотечение, астму, тошноту, диарею и в редких случаях анафилаксию.

    Исследование показало, что аллергия на огурцы после первичной сенсибилизации к пыльце , кроме березы, может быть эффективно снижена путем инъекционной иммунотерапии, специфичной для пыльцы (20).

    Гликемический индекс

    Как правило, гликемический индекс овощей имеет тенденцию к низкому уровню.Гликемический индекс огурца составляет 15 , что делает его продуктом с низким гликемическим индексом .

    Кислотность

    Огурец является одним из самых щелочных продуктов , поскольку в нем содержатся соединения, называемые тритерпенами. Благодаря этому качеству он также может помочь регулировать заболевания, затрагивающие иммунную систему, а также обладает противовоспалительными качествами (21).

    Кислотность огурцов, основанная на потенциальной кислотной нагрузке почек (PRAL), составляет -2.4, делая его щелочным.

    Размер порции

    Размер порции огурца — полстакана, нарезанный ломтиками, что равно 52 г.

    Кулинария

    Как упоминалось ранее, нарезанные огурцы часто добавляют в салаты в свежем виде или едят в сыром виде, тогда как маринованные огурцы подвергаются ферментации.

    При ферментации или мариновании огурцов необходимо соблюдать меры безопасности, чтобы избежать болезней пищевого происхождения. Необходимо соблюдать рецепт порции, рекомендуется избегать домашнего уксуса или уксуса с неизвестной кислотностью.В смешанном продукте должна быть достаточная кислотность, чтобы избежать роста бактерий Clostridium botulinum , которые могут вызвать тяжелое пищевое отравление (22).

    Огурцы также можно тушить, жарить или использовать в супах.

    Хранение, хранение и консервация

    Правильное хранение огурца от 10 до 14 дней при температуре от 10 ° C (50 ° F) до 13 ° C (55 ° F) и влажности 95% (23). Огурцы не следует оставлять при комнатной температуре слишком долго, так как это может привести к их увяданию и мягкости.

    Огурцы в рационе

    Кето

    Одна порция огурцов в полстакана содержит всего 2 г углеводов, поэтому огурцы подходят для кето-диеты.

    DASH

    Огурцы — прекрасный выбор для людей, соблюдающих диету DASH, поскольку в них мало натрия, но много кальция, магния, калия и клетчатки.Было изучено, что огурцы обладают гипотензивным действием, (6).

    Аткинс

    Огурцы включены в список из 8 рекомендуемых низкоуглеводных овощей . Во время фазы 1 программы Аткинса 20 вам рекомендуется съедать 12-15 граммов углеводов из овощей в день. Это может быть несколько порций для огурцов. Вам рекомендуется есть свежие овощи с низким содержанием углеводов на каждом этапе диеты (24).

    Средиземноморье

    Фрукты и овощи составляют неотъемлемую часть средиземноморской диеты. Огурцы однозначно подходят для этой диеты.

    Палео

    Огурцы можно добавлять практически к любому блюду палеодиеты (25).

    Веганский / Вегетарианский / Пескетарианский

    Огурцы растительные, поэтому подходят для веганской, вегетарианской и пескетарианской диеты.

    Дюкан

    Вы не можете есть огурцы в первом (Атака) фазе , однако соленые огурцы разрешены, только как корнишоны , все еще в умеренных количествах, так как они содержат большое количество соли. То же самое касается второй фазы (круиза). Вы можете добавить свежих огурцов в свой рацион на третьей (консолидация) и четвертой (стабилизация) фазах (26).

    Прерывистое голодание

    Огурцы нельзя употреблять в период голодания, но их можно свободно употреблять во время еды.Однако некоторые люди предпочитают есть огурцы во время голодания, поскольку они низкокалорийны и являются хорошим источником гидратации.

    Низкожирный и низкокалорийный

    В 100 г порции огурцов содержится менее 1 г жиров и 15 калорий. Вы можете свободно использовать огурцы на низкокалорийной и низкокалорийной диете.

    Низкоуглеводный

    Огурцы содержат всего 4 г углеводов на 100 г.Они подходят для диеты с низким содержанием углеводов.

    Противовоспалительное

    Огурцы богаты фитонутриентами, которые потенциально обладают противовоспалительным действием . Кроме того, огурцы — это щелочных продуктов, продуктов (21). Они вписываются в противовоспалительную диету.

    BRAT

    Огурцы можно использовать в диете BRAT, поскольку они являются отличным источником гидратации и легко усваиваются (26).

    Сорта огурцов

    С годами одомашнивание огурцов привело к формированию множества сортов огурцов. Сорта огурцов отличаются друг от друга по многим характеристикам, таким как размер и форма, цвет, тип корешка (крупный или тонкий), цвет корешка (черный или белый), толщина или текстура кожуры.

    В основе производства есть два основных сорта огурцов: тепличные и дачные .

    По потреблению огурцы часто делятся на три большие группы: нарезка, маринование и без порции.

    Нарезка

    Нарезанные огурцы производятся для потребления в свежем виде и часто используются в салатах. Обычно они имеют на более толстую кожуру , что делает их менее подверженными повреждению во время сбора урожая и транспортировки, и они на больше , чем маринованные огурцы, примерно на 20-23 см (8-9 дюймов). Нарезка огурцов может быть как однодомной (имеющей как женские, так и мужские репродуктивные органы), так и гинекологической (производящей только женские цветки).

    Американский

    Американские огурцы — сорт для нарезки огурцов, они довольно толстые , , с выпуклостью посередине и содержат много крупных семян . Они также имеют гладкую кожицу и пропитаны воском после сбора урожая, чтобы продлить срок хранения и лучше удерживать влагу.

    Травление

    Эти огурцы перерабатываются не для потребления в свежем виде, а для переработки в соленые огурцы , хотя их можно есть в свежем виде. Маринованные огурцы на меньше размером е, около 8-18 см (3-7 дюймов), имеют тонкую и бородавчатую кожицу , более крупные семена и более светлый зеленый цвет.У них могут быть как черные, так и белые колючки, однако белоснежным огурцам требуется больше времени для роста, а позже они сохраняют свой цвет и твердость в течение более длительного периода времени. Сорта с белыми колючками чаще выращивают и используют при высоких температурах, тогда как сорта с черными колючками встречаются в более прохладном климате (2).

    Корнишон

    Слово корнишон часто относится к ферментированным или маринованным огурцам. Соленые огурцы имеют небольшой размер от 2,5 до 13 см (1-5 дюймов), имеют неровную кожу и являются наиболее часто маринованными огурцами.

    Вест-Индские корнишоны или бордовые огурцы тесно связаны с обычным огурцом и его культурным сортом. Однако они намного меньше, чем большинство маринованных огурцов, а также имеют характерную плодоножку и короткие шипы. Их цвет варьируется от желтого до зеленого, их тоже можно мариновать.

    Кирби

    Огурцы Кирби маленькие и часто имеют неправильную форму. У них также тонкая и неровная кожица и мало семян. Вкус может варьироваться от мягкого до кислого.

    Burpless

    Огурцы без косточек также называются огурцами без косточек , и в соответствии с названиями у них очень мало семян и гладкой кожуры . По размеру они обычно даже больше, чем нарезанные огурцы. Огурцы без ягодиц часто имеют мягкий вкус , поскольку они не содержат столько соединения, называемого кукурбитацином, которое придает огурцам горький вкус.

    Английский

    английских огурцов часто называют бессемянными, тепличными или тепличными огурцами .У них тонкая, ребристая кожица и недоразвитые семена, и обычно они имеют длину от 25 до 30 см (от 10 до 12 дюймов). У них сладкий вкус.

    Японский

    Японские огурцы обычно без косточек, без косточек, тонкие и довольно длинные, иногда вырастают до 50 см (20 дюймов). Однако некоторые сорта японских огурцов могут быть меньше по размеру и иметь неровную кожу.

    Японские огурцы никогда не горькие и часто имеют вкус дыни.

    Другое

    Лимон

    Лимонный огурец, как следует из названия, напоминает лимон своей круглой формой с несколько выступающим концом, небольшим размером и золотисто-желтым цветом.Однако лимонные огурцы не похожи на настоящие лимоны, они имеют мягкий или слегка сладковатый вкус. У них также намного более тонкая и нежная кожа.

    Яблоко

    Яблочный огурец очень похож на лимонные огурцы по внешнему виду. Он имеет круглую форму, белый или светло-зеленый цвет, хрустящую текстуру и мягкий сладкий вкус.

    Армянский

    Армянский огурец ( Cucumis melo var. Flexuosus ), также известный как змеиный огурец , на самом деле не огурец, а сорт дыни .Однако он действительно выглядит и на вкус как огурец. Он светло-зеленый и тонкий, с гладкой кожей, имеющей углубления по всей длине.

    Горечь в огурцах

    Горький вкус огурцов связан с образованием соединений, называемых кукурбитацинов, (терпеноидные соединения). Обычно это соединение не накапливается равномерно во всем плоде, и более вероятно, что концентрируется в стебле и под кожурой .

    Горечь огурцов варьируется в зависимости от года и местности.Условия выращивания огурца определяют количество продуцируемого фермента элатеразы , который расщепляет кукурбитацины, делая огурцы менее горькими. Прохладные температуры могут усилить горечь , но методы внесения удобрений, расстояние между растениями и частота поливов мало повлияли на количество производимых горьких огурцов (3).

    Чтобы избежать горечи, не рекомендуется выращивать огурцы в прохладных или затененных местах и ​​обеспечить плодам достаточное количество воды и питательных веществ для роста.

    Очистка огурца и удаление кончиков стеблей огурца обычно устраняет горький вкус (3).

    Вспышки

    С 1998 по 2013 год в США произошло 10 вспышек, связанных с огурцами. Во время этих вспышек заболели 483 человека, восемь из них были госпитализированы (2).

    В 2013 г. в США произошла вспышка Salmonella , связанная с импортируемыми из Мексики огурцами. В результате этой вспышки заразились 84 человека, человек, 28% из которых были госпитализированы.Ни одного случая смерти не было (28).

    Еще одна серьезная вспышка в США произошла в 2015 году. На этот раз вспышка была связана с другим серотипом Salmonella . За это время было инфицировано 907 человек, человек, из которых 204 были госпитализированы с 6 летальными исходами . И снова заражение было связано с поставщиками, а не с огурцами местного производства (2).

    Потребление и производство

    Растения огурца в природе процветают как в умеренном, так и в тропическом климате , и по этой причине широко культивируются во всем мире.В настоящее время Китай на сегодняшний день является крупнейшим производителем огурцов в мире с общим объемом производства более 54 миллионов тонн. Следующими четырьмя крупнейшими производителями являются Турция, Иран, Российская Федерация, Украина и Испания, за которыми следуют США, Мексика и Египет (29).

    С 1995 по 2005 год потребление свежих огурцов выросло на и 15%, что на 1 фунт на душу населения больше. По состоянию на 2012 год американцы потребляли в среднем 6,5 фунтов свежих огурцов на человека.Что касается маринованных огурцов, то американцы ежегодно потребляют от 9 до 11 фунтов на человека. Согласно Атласу вредных воздействий FoodNet за 2006–2007 гг., 46,9% опрошенных сообщили, что ели огурцы в течение последних семи дней (2).

    Источники.

    1. https://www.researchgate.net/publication/26364541
    2. https://fsi.colostate.edu/cucumbers/
    3. https://vric.ucdavis.edu/pdf/cucumber.pdf
    4. https://www.researchgate.net/publication/328766087
    5. https: // www.semanticscholar.org/paper/Total-Phenolic-Content-and-Antioxidant-Capacity-of-Yunusa-Dandago/4f306f21255a4224a74a4f68d09b8a979afa27a9
    6. https://www.researchgate.net/publication/330442483
    7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4441156/
    8. https://www.banglajol.info/index.php/JSR/article/view/10252
    9. https://www.researchgate.net/publication/335972955
    10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC40/
    11. https: // www.researchgate.net/publication/11889493
    12. http://www.herdin.ph/index.php/herdin-home?view=research&cid=62797
    13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12649187/
    14. https://cancerres.aacrjournals.org/content/69/14/5876
    15. https://www.researchgate.net/publication/303121869
    16. https://www.researchgate.net/publication/288228852
    17. https://www.academia.edu/36194415/
    18. https: //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov / 3584742/
    19. https://www.aaaai.org/conditions-and-treatments/library/allergy-library/outdoor-food-allergies-relate
    20. https://www.researchgate.net/publication/12521050
    21. https://www.academia.edu/28634174/
    22. https://bookstore.ksre.ksu.edu/pubs/mf1184.pdf
    23. https://ppod.foodrisk.org/transports/search/cucumber
    24. https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/summer-vegetables-fruits-for-a-low-carb-diet
    25. https: // www.paleodiet.co.uk/cucumbers
    26. https://thedukandiet.info/dukan-diet-food-list/cucumber-dukan-diet/
    27. https://spoonuniversity.com/lifestyle/foods-to-eat-when-you-have-diarrhea-and-what-to-avoid-best
    28. https://www.cdc.gov/salmonella/saintpaul-04-13/index.html
    29. http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=42

    Профессия: Ереванский государственный медицинский университет

    Последнее обновление: 3 декабря 2020 г.

    Рецепт маринованного огурца.Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Ингредиенты Соленья

    грамм )
    огурец 5000,0 (грамм)
    укроп 75,0 (грамм)
    корень хрена 15,0 (грамм)
    чеснок лук 10,0 грамм (холодная обработка)
    острый перец 3,0 грамм (холодная обработка)
    черная смородина 25.0 грамм (холодная обработка)
    вишня 25.0 грамм (холодная обработка)
    вода2000.0 грамм (холодная обработка)
    поваренная соль 60.0 грамм (холодная обработка)

    Способ приготовления

    Маринованные огурцы — прекрасное дополнение к рыбным блюдам, а также к овощным блюдам и к углеводному столу. Для маринования лучше выбирать небольшие крепкие огурцы.Не рекомендуется хранить ощипанные огурцы до посола. Если обстоятельства вынуждают вас отложить посол огурцов на время, замочите их в холодной воде. Рассол: на 2 литра воды 60-70 г поваренной соли. Огурцы перебрать, промыть. Зелень промыть и нарезать кусочками. На дно бочки положите примерно половину зелени и специй, затем выложите огурцы рядами до половины бочки, положите на них еще треть зелени, снова огурцы рядами и выложите оставшиеся травы и специи. Топ.Закройте наполненный бочонок и вылейте рассол через пазогребневое отверстие. Бочку можно оставить открытой, тогда нужно накрыть огурцы чистой тканью, положить деревянные кружочки и немного гнет из твердых камней, чтобы огурцы не всплывали после заливки рассолом. Первые 3 дня бочку с огурцами лучше выдержать при комнатной температуре, а затем поместить в погреб.

    Вы можете создать свой рецепт с учетом потери витаминов и минералов с помощью калькулятора рецептов в приложении.

    Пищевая ценность и химический состав.

    В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    Марганец , Mn 9000 9000cha4 Моно- и дисахариды
    Питательный Количество Норма **% нормы в 100 г% нормы в 100 ккал 100% норма
    Калорийность 11,2 ккал 1684 ккал 0,7% 6.3% 15036 г
    Белки 0,6 г 76 г 0,8% 7,1% 12667 г
    Жиры 0,08 г 56 г 0,1% 0,9% 70000 г
    Углеводы 2,2 г 219 г 1% 8,9% 9955 г
    органические кислоты 34 г ~
    1.4 г 20 г 7% 62,5% 1429 г
    Вода 95,2 г 2273 г 4,2% 37,5% 2388 г
    Ясень Ясень 0,4 г ~
    Витамины
    Витамин A, RE 50 мкг 900 мкг 5,6% 50% 1800 г
    Ретинол 0,05 мг 0,05 мг
    Витамин B1, тиамин 0.02 мг 1,5 мг 1,3% 11,6% 7500 г
    Витамин В2, рибофлавин 0,03 мг 1,8 мг 1,7% 15,2% 6000 г
    Витамин B5, пантотен 0,2 мг 5 мг 4% 35,7% 2500 г
    Витамин B6, пиридоксин 0,03 мг 2 мг 1,5% 13,4% 13,4% 6667 г
    Витамин B9, фолиевая кислота 3 мкг 400 мкг 0.8% 7,1% 13333 г
    Витамин C, аскорбиновый 8,5 мг 90 мг 9,4% 83,9% 1059 г
    Витамин E, альфа-токоферол, TE 0,07 мг 15 мг 0,5% 4,5% 21429 г
    Витамин H, биотин 0,6 мкг 50 мкг 1,2% 10,7% 816333000 Витамин PP, NE 0.1996 мг 20 мг 1% 8,9% 10020 г
    ниацин 0,1 мг ~
    Макронутриенты
    Калий, K101,9 мг 900 4,1% 36,6% 2453 г
    Кальций, Ca 21,3 мг 1000 мг 2,1% 18,8% 4695 г
    Магний, Mg4 мг 400 мг 2,6% 23,2% 3846 г
    Натрий, Na 9,4 мг 1300 мг 0,7% 6,3% 13830 г
    Сера , S 1,6 мг 1000 мг 0,2% 1,8% 62500 г
    Фосфор, P 29,8 мг 800 мг 3,7% 33% 2685 г
    Хлор, Cl 540.1 мг 2300 мг 23,5% 209,8% 426 г
    Микроэлементы
    Алюминий, Al 288,6 мкг ~
    Бор, B ~
    Ванадий, V 0,08 мкг ~
    Железо, Fe 0,7 мг 18 мг 3,9% 34,8% 2571 г
    Йод 2.1 мкг 150 мкг 1,4% 12,5% 7143 г
    Кобальт, Co 0,8 мкг 10 мкг 8% 71,4% 1250 г
    0,1262 мг 2 мг 6,3% 56,3% 1585 г
    Медь, Cu 71,2 мкг 1000 мкг 7,1% 63,4% 1404 г
    Молибден, Пн. 1,8 мкг 70 мкг 2,6% 23,2% 3889 г
    Никель, Ni 0,05 мкг ~
    Рубидий, Rb 0,2 мкг
    Фтор, F 11,6 мкг 4000 мкг 0,3% 2,7% 34483 г
    Хром, Cr 4,1 мкг 50 мкг 8,2% 73,2% 73,2% 73,2% 1220 г
    Цинк, Zn 0.1538 мг 12 мг 1,3% 11,6% 7802 г
    Усвояемые углеводы
    Крахмал и декстрины 0,1 г ~
    1,8 г макс 100 г

    Энергетическая ценность 11,2 ккал.

    Соленые огурцы богаты витаминами и минералами, такими как: хлор — 23,5%
    • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.

    Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Огурцы соленые НА 100 г

    • 14 ккал
    • 40 ккал
    • 59 ккал
    • 59 ккал
    • 149 ккал 9025 ккал
      • 9025 ккал 52 ккал
    • 0 ккал
    • 0 ккал

    Теги: Как приготовить, калорийность 11,2 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Маринованные огурцы, рецепт, калорийность, полезные вещества

    калорий солений.Маринованный огурец. Польза и вред солений

    Важное замечание — соленья и соленья — это не одно и то же. Маринованный огурец собирают без использования уксуса, с большим количеством зелени и специй. Огурцы заливаются очень соленой водой и помещаются в широкую и глубокую емкость — например, дубовую кадку.

    Маринад для маринованных огурцов содержит уксус, соль, сахар и специи. Огурцы обычно заливают горячим рассолом. Такой способ уборки неизбежно частично разрушает полезные микроэлементы и витамины.В нашем материале мы поговорим о маринованных огурцах, но в некоторых случаях внесем необходимые уточнения.

    Соленые и маринованные огурцы любят за особый вкус, за хрусткость, за рассол, который является неотъемлемой частью маринования. Но, наверное, мало кто задумывается, что такие огурцы в некоторых случаях могут быть полезны. Что является причиной этого?

    Во-первых, овощ содержит ряд полезных веществ и микроэлементов, которые сохраняются в процессе засолки (в маринованных овощах их количество будет меньше).Это витамины группы B, C, витамины A и E. Кроме того, огурцы богаты натрием, калием, фосфором, кальцием, железом, цинком и другими полезными элементами.

    Во-вторых, в процессе засолки овощей и рассола образуется молочная кислота. Его важность трудно переоценить — он участвует в процессах пищеварения и кровообращения: помогает стимулировать кровообращение и пищеварение, снижает артериальное давление. Кроме того, молочная кислота снижает уровень липидов в крови.Для спортсменов молочная кислота является жизненно важным топливом для тканей во время интенсивных тренировок.

    В-третьих, как и многие овощи, огурец является природным антиоксидантом. Также маринованный огурец помогает снизить уровень холестерина в крови.

    В-четвертых, маринованный огурец является источником клетчатки и йода, что делает его важным для людей с проблемами щитовидной железы.

    А вот маринованные и соленые овощи противопоказаны людям с заболеваниями печени и почек (гепатит, холецистит, пиелонефрит, желчекаменная болезнь, почечная недостаточность и др.)), а также при гипертонической болезни и атеросклерозе. Насыщение калием делает их мощным мочегонным средством, именно в связи с этим следует с осторожностью применять людям с вышеперечисленными заболеваниями. Соленья из солений могут оставлять неприятные ощущения у людей с чувствительной зубной эмалью. Также важно помнить, что огуречный рассол обладает легким слабительным действием.

    Так, калорийность огурцов составляет около 14-16 ккал на 100 грамм продукта, у маринованных чуть больше — около 16 ккал на 100 грамм продукта за счет использования в маринаде сахара.В некоторых источниках можно найти информацию о том, что калорийность огурцов при солении в бочке не более 16 ккал. Причем углеводов в маринованных огурцах всего 1,7 грамма. Калорийность рассола составляет примерно 12 ккал на 100 грамм продукта. Однако калорийность огурцов, их насыщенность витаминами и полезными веществами напрямую зависят от сорта овоща и условий выращивания.

    Такое содержание ккал в продукте позволяет включать его в различные диеты.Такие гурцы восстанавливают водно-солевой баланс и способствуют выведению токсинов из организма. Маринованные огурцы возбуждают аппетит, а также в различных салатах прекрасно утоляют этот голод. Но во всем мире маринованные и маринованные огурцы ценятся прежде всего за вкус, особый аромат, легкий хруст и эластичность. Для маринованных и маринованных овощей важно правильно выбрать сорт, не допускать перезревания и соления в свежем виде. Для диет этот продукт не имеет никакой пользы и ценности.

    Огурец — стандартный и распространенный овощ, который всегда можно увидеть на прилавках магазинов. Он настолько всем знаком, что мало кто задумывается о том, что в нем полезно и почему он так важен для нашего организма. И это совершенно напрасно, ведь это не только очень вкусно, но и полезно, в частности, потому, что способно избавиться от лишних килограммов.

    И весь секрет в том, что калорийность огурца на 100 грамм очень мала. Не будет откровением сказать, что в нем очень мало, и.Только представьте, это 95% воды. Кроме того, он содержит ферменты, благодаря которым белки животного происхождения быстро и хорошо усваиваются организмом. В частности, поэтому его так часто сочетают с мясом. В огурце также содержатся витамины: C, B1, B2, P, A, ферменты, минералы. Благодаря этому он становится очень полезным, улучшает аппетит, и желудок начинает работать намного лучше. Оказывает слабительное действие, а также мочегонное и желчегонное средство.

    Это удивительный овощ, почти полностью состоящий из воды.В нем 3-5% растительной клетчатки. Благодаря этому в организме полностью усваиваются питательные вещества. Желудок наполняется быстро, и вы чувствуете сытость, даже если это легкая еда.

    Обратите внимание: а то, что в огурце очень мало калорий, позволяет есть его без ограничений. Итак, в 100 граммах огурцов всего 15 калорий.

    Способствует слабительному эффекту, который достигается за счет выведения жидкости из организма. А волокно, которое также входит в состав, работает как абсорбент.Благодаря этому из кишечника покидают токсины и шлаки, что негативно сказывается на работе пищеварительной системы.

    Последнее свойство позволяет использовать его в качестве чистящего средства, например, при отравлении. Очень полезны разгрузочные огуречные дни. Если весь день кушать только этот овощ, то голодания вы совершенно не ощутите, ведь его можно съесть не менее двух килограммов. Поджелудочная железа не поддается нагрузке, почки очищаются и промываются, кишечник опорожняется, отек уходит.Одним словом, чудо средств.

    Обратите внимание, что есть еще одно уникальное вещество — тартроновая кислота. Его действие аналогично инсулину. То есть благодаря ему нормализуется уровень сахара в крови, и в организме не накапливаются жиры, которые идут с углеводами. Особенно много такой кислоты в горьких фруктах. Чаще их сложно есть, поэтому чистим. Но тщетно. Эта горечь особенно полезна тем, кто поддерживает свой вес. Горькие огурцы также эффективны при диабете.Но есть свежие огурцы — это здорово.

    Обладают множеством полезных свойств:

    • Работа сердечно-сосудистой системы нормализована
    • Устранение болезней почек
    • Внесите вклад
    • Лечить подагру
    • Нейтрализует кислоты щелочными соединениями.

    Интересно, что по своим полезным свойствам он уступает только редьке.

    Какая калорийность?

    Из-за того, что он практически не содержит жиров, белков и углеводов, в нем очень мало калорий.Итак, в 100 граммах всего 15 калорий.

    На 100 г свежих огурцов:

    • 0,8 белков
    • 0,1 жир
    • 3,0 углеводы

    А это значит, что можно смело есть огурцы, не ограничивая себя в количестве из опасения набрать лишний вес. Кроме того, благодаря огурцам в организме подавляется образование жиров из углеводов. Это говорит об активной борьбе против. Чтобы быстро и эффективно очистить желудок, нужно съесть свежий огурец, а затем запить его стаканом холодной воды или молока.Слабительное действие не заставит себя ждать, а значит, желудок быстро очистится.

    Конечно, калорийность зависит от того, в каком виде его едят. Сколько калорий в огурце (свежем, малосоленом) зависит от способа приготовления. Небольшая разница, но есть, соленый ли огурец, малосольный, маринованный или тепличный. Для более точного определения калорийности предлагаем ознакомиться с таблицей.

    В таблице вы можете узнать, сколько ккал в огурце на 100 грамм

    Кроме того, меняется его энергетическая ценность.

    Таблица пищевой ценности на 100 грамм продукта:

    Для того, чтобы использовать в пищу самые питательные огурцы, существует несколько рецептов. Они позволяют максимально эффективно использовать овощ.

    Сытный и вкусный салат

    Для приготовления этого блюда вам понадобится:

    • 300 г огурцов
    • 50 миллилитров растительного масла
    • 15 миллилитров уксуса
    • 1 чайная ложка горчицы
    • Соль по вкусу
    • Укроп

    Промытые огурцы нарезать дольками и посолить.Затем их нужно залить растительным маслом, которое смешается с горчицей и уксусом. Сверху добавить укроп. После перемешивания салата нужно дать ему настояться в холодильнике на 10 минут. Сверху посыпать луком-пореем для вкуса и красоты перед подачей на стол.

    Салат из свеклы

    Для приготовления этого блюда вам понадобится еще продуктов, в частности:

    • 300 г огурцов
    • Свекла 100 грамм
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 50 г очищенных грецких орехов
    • Масло растительное
    • Лук зеленый

    Сырую свеклу необходимо натереть на терке.Немного разогрейте свеклу на сковороде, добавив лимонный сок. После этого нужно все остудить и смешать с огурцами, предварительно нарезанными кольцами. Вот и грецкие орехи мелко нарезанные. Добавьте соль и растительное масло. При желании можно сверху заправить салат зеленым луком. Такие салаты популярны не только из-за низкой калорийности, но и из-за вкуса, который никого не оставит равнодушным.

    Как похудеть?

    Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что огурцы — прекрасное эффективное средство для похудения.Но есть один недостаток — они сезонные, по сути, как и большинство овощей. Конечно, максимальная польза от выращенных в естественных условиях огурцов. Рекомендуется есть не очень крупные, твердые, хрустящие и с мелкими семенами. Если кожа не очень горькая, то ее лучше не снимать, так как в ней много минералов и витаминов.

    Помните, худеющему человеку нужны только свежие огурцы в повседневном рационе. И это уже будет большая победа. Если вы правильно питаетесь, то можете добавить их в свое ежедневное меню.

    Практический совет: ешьте один овощ перед едой. Это полезно, потому что вода наполнит желудок и предотвратит переедание. В то же время в огурцах много ферментов, которые позволяют организму быстро и легко усваивать животные белки.

    Если вечером не справляетесь с голодом, съешьте огурец. Это выход из ситуации. Есть много огуречных диет. И их вполне могут использовать все желающие похудеть.Правда, специалисты считают, что намного полезнее будет, если вы сделаете разгрузочные огуречные дни. В течение дня полезно съесть 1,5-2 килограмма огурцов и больше ничего. Разбейте их на равные части, запейте большим количеством воды или травяных чаев. Если вы очень голодны, то допустимо употребление белков, например, вареной курицы или вареных яиц. Раз в неделю будет достаточно такого разгрузочного дня. Особенно глупо упускать такую ​​возможность в сезон, когда огурцы активно растут на полях и продаются на полках.Важно, что при похудении на огуречной диете есть возможность не только избавиться от ненавистных килограммов, но и улучшить работу своего организма в целом, состояние желудка и кожи.

    Топ-7 лучших препаратов для похудения:

    Имя Цена
    990 руб.
    147 руб.
    990 руб.
    1980 руб. 1 руб. (до 03.04.2020)
    1190 руб.
    990 руб.
    990 руб.

    В настоящее время для людей, придерживающихся диетического питания, очень важен состав продуктов и их калорийность.Этим людям специалисты часто рекомендуют маринованные огурцы. Что же такого полезного в этом овоще? Из чего он состоит? Какая у него калорийность?

    Маринованные огурцы: преимущества продукта

    Вышеуказанный овощ в такой технологии приготовления известен нам с давних пор. Соление было основным способом приготовления огурцов и не только (а также томатов, кабачков) на зиму. Праздничный стол никогда не обходился без этого «блюда».

    Польза маринованных огурцов в первую очередь обусловлена ​​их составом.Этот овощ содержит соединения йода, которые хорошо усваиваются организмом и предотвращают развитие заболеваний щитовидной железы.

    Маринованные огурцы являются эффективным противораковым средством. Также приготовленный таким образом овощ содержит очень большое количество бактерий, контролирующих появление различных микробов в пищеварительном тракте, в том числе в кишечнике.

    Молочная кислота, которая появляется в результате процесса ферментации, снижает уровень жира в крови, снижает артериальное давление и значительно улучшает кровообращение.

    Какая польза от маринованных огурцов? Основные преимущества продукта:

    • восполнение запасов организма полезными макро- и микроэлементами, витаминами, пищевыми волокнами, клетчаткой, органическими кислотами;
    • насыщение клеток свежим кислородом из-за высокого содержания жидкости;
    • усиление процессов пищеварения;
    • повышенный аппетит;
    • нейтрализация вредного воздействия на организм алкогольных напитков.

    Вред маринованных огурцов

    Вышеуказанный овощ имеет некоторые противопоказания.Маринованные огурцы рекомендуются в ограниченном количестве тем людям, которые страдают следующими заболеваниями:

    • язва желудка;
    • гастродуоденит;
    • гастрит;
    • нарушение водно-солевого баланса;
    • проблемы с печенью;
    • атеросклероз;
    • гипертония.

    Ранние огурцы нельзя использовать для засолки, так как они содержат большое количество нитратов. Если вы их едите, то с овоща необходимо снять кожицу.

    Сколько калорий в свежем огурце и помидоре

    Вышеуказанные свежие овощи действительно содержат минимальное количество килокалорий. Это не может не радовать, особенно тех, кто придерживается диетического питания.

    Огурец богат питательными веществами, включая клетчатку, йод, магний, цинк, калий, железо, ниацин, тиамин, аскорбиновую кислоту, рибофлавин и пищевые волокна.

    Следовательно, около 15 килокалорий на 100 грамм. никакого вреда для здоровья продукт не принесет.Специалисты отмечают, что нужно съесть 1000 грамм. огурцы получить всего 150 ккал.

    Но очень часто потребителей интересует калорийность огурцов и помидоров, так как эти овощи часто используются вместе (например, в салатах).

    Помидоры немного превышают указанную выше цифру. Калорийность свежего помидора — 18 ккал. Учитывая пользу томата, эти калории также не оказывают значительного негативного воздействия на здоровье человека. Ведь помидоры богаты клетчаткой, крахмалом, белками, органическими кислотами, каротиноидами, ликопином, витамином К, аскорбиновой кислотой, тиамином.Поэтому диетологи рекомендуют есть помидоры и людям, желающим сбросить лишние килограммы.

    Калорийность в соленых огурцах

    Оказывается, приготовленный таким образом вышеуказанный овощ имеет самую низкую калорийность. Всего 12 калорий.

    Соленья очень полезны для тучных людей. Они вообще не добавляют лишнего веса.

    Специалисты советуют использовать эти овощи к мясным блюдам.

    От чего зависит калорийность огурца?

    Этот овощ очень часто используется в диетическом меню.Но это не зря. Этот продукт на 95% состоит из воды, поэтому его калорийность очень низкая.

    Маринованные и свежие огурцы содержат одинаковое количество жиров, углеводов, пищевых волокон и белков. Поэтому калорийность этого овоща зависит от способа его приготовления.

    Маринованный огурец содержит минимальное количество калорий. Самый большой показатель в этом плане наблюдается у маринованных овощей (около 16,1 ккал на 100 г). На втором месте свежие огурцы.Всего 15 ккал на 100 г. продукта — их калорийность.

    Маринованные огурцы на основе этого материала полезнее, например, маринованные. Поэтому эти овощи активно используют для приготовления блюд на диетическом столе. Регулярно кушая маринованные огурцы, можно не беспокоиться о своей фигуре. Ведь эти овощи только приносят пользу организму, хотя и имеют некоторые противопоказания. Также следует отметить, что соленые огурцы приносят вред только в том случае, если их бесконтрольно употреблять в пищу.Незначительное количество этого овоща не навредит даже людям, которым он противопоказан.

    В 100 граммах соли 0 калорий.

    Соль — чуть ли не единственный продукт, в котором нет калорий. При этом польза от соли достаточно велика:

    • Наш организм просто не может существовать без соли. Он содержится в слезах, крови и потом. К тому же сам организм не «умеет» синтезировать натрий, а значит умеренное потребление соли просто необходимо для жизни;

    В 100 граммах соли 0 калорий.

    • Соль — одна из самых востребованных специй, придающих вкус пище и блюдам.

    Это интересно!

    На этих страницах вы можете узнать:
    Сколько граммов соли в стакане
    Сколько граммов соли в столовой ложке
    Сколько граммов соли в чайной ложке
    Сколько калорий в сахаре
    Как много калорий в соевом соусе

    Единственное, что нужно помнить об использовании соли, — это то, что блюдо лучше немного недосолить, чем безнадежно пересолить.Чрезмерное потребление соли приведет к проблемам с кровеносными сосудами, сердцем, а также суставами и даже зрением.

    Соль обычно бывает мелкой, средней и крупной. Большой идеален для приготовления первых блюд, а также различных маринадов. Средняя соль — для мяса, а также для соления и запекания рыбы. Мелкую соль можно использовать в готовых блюдах или прямо на столе.

    Калорий, ккал:

    Белки, г:

    Углеводы, г:

    Калорийность соли

    Калорийность соли — 0 ккал на 100 грамм продукта.

    Состав и вред соли

    Соль или хлорид — белый кристаллический минерал, встречающийся в природе; растворяется в воде; один из немногих минералов, которые едят люди. Соль необходима человеческому организму, но чрезмерное употребление может увеличить риск различных заболеваний, в том числе высокого кровяного давления, инсульта.

    Полезные свойства соли

    Соль участвует в поддержании и регулировании водно-солевого баланса в организме, ионном обмене натрия и калия.Недостаток соли организм компенсирует разрушением костных и мышечных тканей. Недостаток соли может привести к депрессии, нервным и психическим заболеваниям, расстройству желудка и сердечно-сосудистой деятельности, спазмам гладкой мускулатуры, остеопорозу, анорексии (калорифер). При хроническом недостатке соли в организме возможен летальный исход.

    Избыток соли в пище усваивается организмом. Контроль за оптимальным содержанием в крови обеспечивается его выведением через почки с мочой. Часть этого элемента теряется с потом.

    Человек с дефицитом соли обычно чувствует слабость и сонливость, при длительном отсутствии соли появляются головокружение, тошнота, потеря вкуса, а иногда и полная потеря вкуса.

    Соль в кулинарии

    Соль используется в кулинарии практически во всех блюдах, по прямому назначению, для придания им солености. Соль хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами, гарнирами и другими продуктами.

    .

    No related posts.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*