Японская Лапша Соба (Приготовленная) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 100 г Энергетическая ценность 414 кДж 99 ккал Жиры 0,1г Насыщенные Жиры 0,019г Мононенасыщенные Жиры 0,026г Полиненасыщенные Жиры 0,031г Углеводы 21,44г Белки 5,06г Натрий 60мг Холестерин 0мг Калий 35мг 5% от РСК* (99 кал) Классификация калорий:   Углеводы (80%)   Жиры (1%)   Белки (19%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 99 Жир 0,1г Углев 21,44г Белк 5,06г Японская Лапша Соба (Приготовленная) (100 г) содержит 99 калорий. Классификация калорий: 1% жир, 80% углев, 19% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Лапша: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Лапша гречневая (соба) варёная — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 114,0 г2 ст — 228,0 г3 ст — 342,0 г4 ст — 456,0 г5 ст — 570,0 г6 ст — 684,0 г7 ст — 798,0 г8 ст — 912,0 г9 ст — 1 026,0 г10 ст — 1 140,0 г11 ст — 1 254,0 г12 ст — 1 368,0 г13 ст — 1 482,0 г14 ст — 1 596,0 г15 ст — 1 710,0 г16 ст — 1 824,0 г17 ст — 1 938,0 г18 ст — 2 052,0 г19 ст — 2 166,0 г20 ст — 2 280,0 г21 ст — 2 394,0 г22 ст — 2 508,0 г23 ст — 2 622,0 г24 ст — 2 736,0 г25 ст — 2 850,0 г26 ст — 2 964,0 г27 ст — 3 078,0 г28 ст — 3 192,0 г29 ст — 3 306,0 г30 ст — 3 420,0 г31 ст — 3 534,0 г32 ст — 3 648,0 г33 ст — 3 762,0 г34 ст — 3 876,0 г35 ст — 3 990,0 г36 ст — 4 104,0 г37 ст — 4 218,0 г38 ст — 4 332,0 г39 ст — 4 446,0 г40 ст — 4 560,0 г41 ст — 4 674,0 г42 ст — 4 788,0 г43 ст — 4 902,0 г44 ст — 5 016,0 г45 ст — 5 130,0 г46 ст — 5 244,0 г47 ст — 5 358,0 г48 ст — 5 472,0 г49 ст — 5 586,0 г50 ст — 5 700,0 г51 ст — 5 814,0 г52 ст — 5 928,0 г53 ст — 6 042,0 г54 ст — 6 156,0 г55 ст — 6 270,0 г56 ст — 6 384,0 г57 ст — 6 498,0 г58 ст — 6 612,0 г59 ст — 6 726,0 г60 ст — 6 840,0 г61 ст — 6 954,0 г62 ст — 7 068,0 г63 ст — 7 182,0 г64 ст — 7 296,0 г65 ст — 7 410,0 г66 ст — 7 524,0 г67 ст — 7 638,0 г68 ст — 7 752,0 г69 ст — 7 866,0 г70 ст — 7 980,0 г71 ст — 8 094,0 г72 ст — 8 208,0 г73 ст — 8 322,0 г74 ст — 8 436,0 г75 ст — 8 550,0 г76 ст — 8 664,0 г77 ст — 8 778,0 г78 ст — 8 892,0 г79 ст — 9 006,0 г80 ст — 9 120,0 г81 ст — 9 234,0 г82 ст — 9 348,0 г83 ст — 9 462,0 г84 ст — 9 576,0 г85 ст — 9 690,0 г86 ст — 9 804,0 г87 ст — 9 918,0 г88 ст — 10 032,0 г89 ст — 10 146,0 г90 ст — 10 260,0 г91 ст — 10 374,0 г92 ст — 10 488,0 г93 ст — 10 602,0 г94 ст — 10 716,0 г95 ст — 10 830,0 г96 ст — 10 944,0 г97 ст — 11 058,0 г98 ст — 11 172,0 г99 ст — 11 286,0 г100 ст — 11 400,0 г

Лапша гречневая (соба) варёная приготовленная

Лапша гречневая SOBA — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

348

Углеводы, г: 

70.5

Лапша SOBA – национальное японское блюдо. Известна она с середины XVI века. Гречневая лапша SOBA – традиционный элемент трапезы во всех азиатских странах, но особенной популярностью пользуется в Японии и Китае. Как правило, состоит из гречневой муки и воды, но иногда добавляют пшеничную муку или зелёный чай. Из-за того, что лапша SOBA делается из гречишной муки, она может легко развалиться во время приготовления блюда, именно поэтому в гречишную муку добавляют немного пшеничной.

Приготовление гречневой лапши SOBA в домашних условиях не так прост, как кажется на первый взгляд, но полезен тем, что на пальцы, кисти рук и плечи в процессе вымешивания теста ложится приличная нагрузка. Из-за наличия в рецепте гречневой муки тесто крошится, и, чтобы получить хороший результат, нужно приложить усилие.

Тесто раскатывают и режут специальным ножом на узенькие полоски, затем – варят. Согласно стандартам качества Японии, чтобы лапша получила название SOBA, в ней должно содержаться как минимум 30% гречихи.

Калорийность гречневой лапши SOBA

Калорийность гречневой лапши SOBA составляет 348 ккал на 100 грамм продукта.

Состав гречневой лапши SOBA

Практически не имея жиров, лапша SOBA может порадовать нас наличием витаминов и полезных минералов. В состав гречневой лапши SOBA входят: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9 и РР, а также: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Полезные свойства лапши SOBA

Гречневая лапша SOBA имеет нежный вкус, приятный аромат и полезна для организма, прежде всего тем, что совершенно не отягощает пищеварительные процессы.

Лапша SOBA в кулинарии

Лапша гречневая SOBA является универсальным продуктом питания, её можно есть и летом и зимой, холодной и горячей, как основное блюдо и гарнир, в супе, в салате, в вареном, в жареном, в печеном виде, с соусом и без него (калоризатор). Подаётся чаще всего к столу охлаждённой без бульона, с соусом на специальном блюде, а иногда с горячим бульоном в качестве супа-лапши.

Калорийность Гречневая Лапша (Вареная) [Soba]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Гречневая Лапша (Вареная) [Soba]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	99 кКал	1684 кКал	5.9%	6%	1701 г
Белки	5.1 г	76 г	6.7%	6.8%	1490 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.2%	56000 г
Углеводы	21.4 г	219 г	9.8%	9.9%	1023 г

Энергетическая ценность Гречневая Лапша (Вареная) [Soba] составляет 99 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Соба с курицей и овощами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	400 г		5 ст. л.
	3 ст. л.		1 шт.
	50 г		5 шт.
	1 шт.		1 шт.
	по вкусу		300 г

Описание рецепта — Соба с курицей и овощами:

.

Соба с курицей и овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

139 килокалорий

Шаг 1:

	400 г
	5 ст. л.
	3 ст. л.
	1 шт.
	50 г
	5 шт.
	1 шт.
	1 шт.
	по вкусу
	300 г

Ставим на сильный огонь широкую кастрюлю для варки лапши и сковороду, на которую наливаем 3-4 ст. л. оливкового масла.
Небольшими кусочками нарезаем куриное филе и отправляем его подрумяниваться на сковородку. Жарим мясо, не убавляя огонь в течение 4-5 минут.
Пока готовится филе, нужно почистить и потереть на крупной тёрке морковь, затем нарезать соломкой болгарский перец. Добавить овощи к обжаривающейся на сковороде курице.
Очищаем от кожицы кабачок и режем его небольшими брусочками. Перекладываем цуккини на сковородку.
этому времени должна уже закипеть вода в кастрюле. Солим её и опускаем лапшу. Не всю сразу, а порционно (соба в упаковке еже распределена на 4 удобных для опускания в воду порции). Ломать лапшу не следует – в готовом блюде она должна быть длинной. Пока вода снова не закипит, собу нужно постоянно помешивать ложкой, чтобы избежать её прилипания к днищу кастрюли и слипания макаронин между собой.
Отваривать лапшу в течение 8-10 минут. Не дольше! Она не должна развариться, иначе блюдо приобретёт некрасивый вид. Лучше отварить собу до состояния аль-денте. Овощи с мясом можно посолить и поперчить. Накрываем сковороду крышкой и тушим их, пока варится лапша.
Готовые макароны откинуть на дуршлаг. Можно промыть их холодной водой (хотя это и не обязательно).
Переложить лапшу на сковороду к филе и овощам, добавить рисовый уксус, соевый соус и аккуратно перемешать. Нагреть собу на медленном огне.
Порезать на четвертинки помидоры черри. Выложить их сверху на готовое блюдо, посыпать кунжутом. Можно украсить собу веточками петрушки, дольками лимона.
Вот и всё. Традиционное японское блюдо готово. Можно есть его сразу после приготовления, но постояв в течение 3-4 часов, соба пропитывается соком овощей, мяса и приправ и становится ещё вкуснее.

калорийность и состав продукта, польза и вред, гликемический индекс и БЖУ вареной лапши при похудении

Для нас гречневая лапша пока что остается своего рода диковинкой, однако, в странах Дальнего Востока, откуда она к нам и пришла, этот продукт известен уже не меньше тысячи лет. Для людей, страдающих аллергией на клейковину, такой ингредиент может оказаться единственной доступной лапшой, другим же этот продукт просто поможет разнообразить привычное меню. Словом, гречневая лапша – не тот продукт, который стоит оставлять без внимания.

Состав

Гречневая лапша у себя на родине, в Японии, известная также как соба – один из тех продуктов, которые были изобретены очень давно, но долгое время имели малое распространение. В этом случае причиной стало то, что гречка в Японии была большой редкостью, потому долгое время ее могли себе позволить только богатые люди. Сегодня она куда доступнее, а потому и лапша из нее, прекрасно сочетающаяся с овощами, морепродуктами и приправами, тоже распространена.

В самой Японии не принято покупать магазинную лапшу – ее обычно готовят в домашних условиях сами хозяйки. Наши женщины наверняка предпочтут купить, но тут следует понимать, что состав магазинной продукции может существенно отличаться от традиционного рецепта. Например, промышленные производители нередко добавляют в процессе приготовления красители и сахар – этих ингредиентов в составе быть не должно, хоть они и необязательно вредны.

Некоторые и вовсе подмешивают более дешевую муку из пшеницы, что безвредно для всех, кроме тех покупателей, кто специально выбирает собу из-за строгой потребности в безглютеновых продуктах.

Что же касается традиционного состава, то он предельно прост, как и положено блюду, чья история уходит в века. Прогнозируемыми ингредиентами являются гречневая мука и вода, из которых замешивается тесто, но в чистом виде получившаяся масса не будет держаться вместе, потому к двум третям муки гречихи японские хозяйки обычно добавляют еще треть муки из риса.

В процессе вымешивания может оказаться, что необходимая клейкость все равно не достигнута, потому по мере необходимости в тесто подсыпают рисовой мукой в чистом виде. Готовое тесто просто нарезают и высушивают, потому ничего, кроме трех описанных ингредиентов, в состав настоящей собы не входит.

Пищевая ценность и содержание калорий

Гречневая лапша, как видно из ее состава, не так уж сильно отличается от обыкновенной гречки, но будет неправильно считать, что эти два продукта идентичны. В собе используется мука, производимая из гречневых зернышек без оболочки, потому клетчатки здесь куда меньше, чем в обыкновенной каше из того же злака, что для глютеновых аллергиков станет огромным плюсом. Впрочем, любые мучные изделия нежелательны для людей с диагностированным атоническим запором – им-то как раз лучше употребить гречку в виде обыкновенной каши.

Во всем остальном особого различия между гречневой крупой и такой же лапшой не наблюдается. В первую очередь, лапша является ценным источником растительных белков, также продукт высоко ценится за присутствие в его составе витаминов В1 и В2. Из других компонентов стоит выделить витамины А, Е и РР, а из необходимых человеческому организму минералов – калий и железо, кальций и фосфор, селен и натрий, медь и марганец.

Весьма важным компонентом собы является биофлавоноид рутин, который встречается в зеленом чае и красном вине, но не присутствует ни в одном злаке, кроме гречки. Это вещество для человеческого организма практически бесценно – оно способствует укреплению капилляров и очень помогает людям с сопутствующими болезнями вроде гипертонии или атеросклероза. Более того, недавно ученые обнаружили, что все тот же рутин еще и выводит из организма свободные радикалы, а значит, помогает предотвратить рак.

В витаминах группы В, присутствующих в составе собы, имеется также холин – еще одно вещество, помогающее снизить кровяное давление. Впрочем, на этом его полезные свойства не заканчиваются – он еще и улучшает обмен веществ в организме, а также помогает выровнять уровень холестерина, приводя его в норму.

Калорийность продукта сильно зависит от того, какие ингредиенты добавлял производитель, и в какой пропорции, имеет значение также способ приготовления. Если брать усредненный показатель, то соба в сыром виде является весьма калорийным продуктом – всего 100 грамм содержат сразу 348 ккал. Другое дело, что в готовом виде соба впитывает в себя воду и сильно разбухает, но набор веса происходит именно за счет влаги, так что средняя калорийность вареной гречневой крупы куда ниже.

По этой причине считать калории нужно именно по использованным сырым продуктам – в случае с рассматриваемым ингредиентом его нужно совсем немного. Существует даже формула, согласно которой порция на одного человека – это пучок сырой лапши, проходящий в горлышко пол-литровой бутылки. Если же рассматривается отварная лапша с овощами и другими добавками, то энергетическую ценность всех дополнительных ингредиентов тоже следует рассматривать отдельно.

Если говорить о БЖУ, то и здесь показатели могут колебаться в зависимости от того, какие пропорции соблюдал производитель, и не добавлял ли он чего-то необязательного в состав. Впрочем, такой продукт в любом случае содержит углеводы – они обеспечивают 70% веса и 80% всех калорий. Собу ценят за белки, но в числовом выражении их здесь сравнительно мало – по 15% веса и энергетической ценности. Чем не может похвастать гречневая лапша, так это жирами – их количество здесь не превышает 1%.

Польза и вред

Японцы известны как нация долгожителей – по этому показателю они много лет находятся среди мировых лидеров. Далеко не последнюю роль в этом играет то, что эта нация очень старательно подбирает пищевые продукты, большинство из которых для человеческого организма весьма полезны. Не является исключением и соба – можно найти целый список ее полезных свойств. Такие качества заслуживают более детального рассмотрения.

• Оригинальная соба – продукт стопроцентно натуральный. Даже если вы не доверяете современным производителям, гречневую лапшу всегда можно приготовить в домашних условиях, что даст улучшенную гарантию полезности продукта.
• Витаминно-минеральный комплекс, присутствующий в гречневой лапше, помогает укрепить большинство систем организма, делая это сбалансировано и равномерно. Как результат, общее состояние организма улучшается, и человек намного активнее сопротивляется любым болезням.
• Соба способствует более правильной работе желудочно-кишечного тракта, если только у человека нет проблем с хроническими запорами. Большинству пациентов этот продукт разрешен, а ведь он положительно влияет на обмен веществ.
• Гречневая лапша обладает весьма высокой калорийностью, однако, все равно является популярным компонентом многих диет для похудения. Хитрость заключается в том, что для насыщения таким продуктом достаточно совсем небольшого его количества.

• Соба не имеет целенаправленного воздействия на мужскую силу, однако, положительный эффект наблюдается за счет того, что благодаря употреблению такой еды улучшается кровообращение и обмен веществ.
• Особое внимание на гречневую лапшу стоит обратить людям, страдающим гипертонией, поскольку этот продукт не только не повышает кровяное давление, но и, напротив, снижает его. Полезный эффект для кровеносной системы дополняется еще и за счет укрепления сосудистых стенок.
• Употребление собы всесторонне помогает улучшить метаболизм. Сама она жиров практически не содержит, да еще и помогает вывести из организма «плохой» холестерин, препятствуя новому набору веса. При этом для достижения идеального результата не требуется сидеть на диете из одной и той же еды – гречневую лапшу достаточно употреблять всего 2-3 раза в неделю.
• Клетчатки в натуральной собе совсем немного, но во многих магазинных вариантах продукта она есть. Даже ее небольшое присутствие помогает очистить желудочно-кишечный тракт от шлаков и токсинов, которые засоряют выводящие пути, препятствуя нормальному пищеварению.

Вредной гречневая лапша может быть, но лишь в исключительных случаях. Безусловно, основным противопоказанием для нее является непереносимость отдельных компонентов этого продукта, и в этом контексте очень важно либо внимательно читать состав в магазине, либо готовить полуфабрикат самостоятельно с учетом всех своих индивидуальных особенностей. В целом же вода, гречка и рис, являющиеся обязательными элементами собы, противопоказаны крайне малому количеству людей.

Другой причиной, подталкивающей не к отказу от гречневой лапши, а лишь к сокращению ее потребления, является высокая калорийность продукта. Готовится он всегда небольшими порциями, и если вам кажется, что вы не наедитесь, лучше добавить овощей, но не самой лапши.

Для очистки организма от шлаков и токсинов, а также улучшения метаболизма, который и является основной причиной похудения, достаточно употребления собы несколько раз в неделю.

Как показывает практика, злоупотребление (более четырех раз в неделю) приводит к тому, что даже очищенный и хорошо отлаженный организм, получая лишние калории в изобилии, будет вынужден их усваивать.

Гликемический индекс

Соба, она же гречневая лапша, преобладающим большинством диетологов разрешается к употреблению диабетиками, но с одной важной оговоркой – имеется в виду классический рецепт с минимумом добавленных ингредиентов. Сама по себе гречневая каша, как и рисовая, имеет невысокий гликемический индекс, и диабетикам разрешена. Соответственно, в молотом виде, и разбавленная водой, они тоже не должна быть противопоказана.

Отдельно следует сказать, что для диабетика гречка все же полезнее, нежели рис, потому многие специалисты советуют готовить такой продукт дома, пытаясь по возможности минимизировать количество добавляемой рисовой муки. В этом случае гликемический индекс пищи может составить примерно 40, что позволяет диабетикам есть такой продукт с той же периодичностью, что и полностью здоровым людям.

Не каждому понравится идея самостоятельно готовить и сушить лапшу дома, но с магазинными вариантами следует проявить особую осторожность. Состав продукта в идеале должен читать любой сознательный потребитель, а в случае с диабетиками такая сознательность должна быть повышенной в несколько раз.

Особая опасность кроется в том, что многие производители, стремясь улучшить вкус лапши, добавляют туда тот же сахар, который, естественно, заставит резко подскочить гликемический индекс продукта.

На самом же деле фантазия разработчиков фабричной лапши не знает границ, они могут добавлять туда самые неожиданные ингредиенты вроде зеленого чая, и хотя для некоторых потребителей это может выделить продукт с лучшей стороны, диабетик всегда должен помнить о том, что ему можно не все.

Применение при похудении

Использование высококалорийной гречневой лапши при диете для похудения возможно исключительно потому, что она, набухая в процессе приготовления, как бы разбавляется водой. Более того, большинство продуктов, с которыми она подается (обычно это овощи, диетическое мясо или морепродукты) имеют более низкую калорийность, потому, например, 100 грамм свежей собы содержат целых 348 ккал, тогда как отварная лапша с курицей и овощами обеспечивает всего 120 ккал.

Когда говорят, что худеют за счет гречневой лапши, величайшей ошибкой будет садиться на диету, состоящую исключительно из этого ингредиента. Соба является популярным ингредиентом для многочисленных азиатских блюд разных национальных кухонь, потому худеть можно вкусно, и делать это даже нужно. Однако, как уже говорилось выше, основной ингредиент необходимо разбавлять чем-то менее калорийным.

Впрочем, даже в разбавленном виде злоупотреблять таким продуктом не стоит, так что типичная диета предполагает лишь «вращение» вокруг гречневой лапши, тогда как основной пищей являются другие типичные блюда для похудения – в первую очередь, овощные и фруктовые салаты. Собу же употребляют примерно 2-3 раза в неделю, но не больше.

Прелесть гречневой лапши заключается в том, что даже в небольшом количестве она способна дать заметный результат. Порция сырой лапши для человека, стремящегося сбросить лишний вес, выглядит даже чрезмерно скромной, и составляет всего несколько десятков грамм, но в процессе варки продукт сильно увеличивается в объеме и весе, позволяя насытиться.

Смысл любой диеты на основе гречневой лапши заключается в терпении, потому что увеличение количества съеденной собы не только не ускорит процесс, но и наоборот, приведет к увеличению веса. Естественно, не стоит рассчитывать и на то, что есть можно что угодно, а гречневая лапша трижды в неделю перевесит употребленный фастфуд, жирное мясо и кондитерские изделия.

Такая диета всего лишь почистит организм и поможет вывести холестерин, а вот контролировать калории в остальных блюдах все равно придется.

О том, как приготовить гречневую лапшу с курицей и овощами, смотрите в следующем видео.

Особенности и калорийность лапши различных видов

Человек всегда пытался минимизировать затраты своего времени, чтобы как можно больше успевать сделать за световой день. К скорости приготовления пищи это тоже относится: именно так родились сухие завтраки по типу хлопьев и снеков, так появились замороженные полуфабрикаты – наггетсы, вареники, пельмени и им подобные, так появилась лапша, не требующая долгой варки и полюбившаяся за широкий спектр использования. Ее можно было употреблять по типу макарон в качестве гарнира, можно было добавлять в супы, запеканки и даже салаты. Она допускала даже простое запаривание под крышкой, что не получилось бы с итальянскими спагетти. И потому, из-за столь активного ее употребления, стало важно знать, сколько калорий в лапше, отличается ли она в этом плане от спагетти и других макаронных изделий, и какой вред или пользу несет организму.

Но для того чтобы наиболее точно ответить, сколько калорий в лапше, необходимо уточнить, о какой конкретно лапше идет речь. Выделяют четыре основных вида этого продукта, различающихся своим составом, а потому и влиянием на организм, и калорийностью лапши. Рисовая, гречневая, бобовая, пшеничная и даже яичная – два из этих видов принадлежат европейской кухне, три – пришли из стран Азии, но очень хорошо прижились и в других странах.

Сколько калорий в лапше?

Рисовая лапша – одно из самых характерных блюд для Японии, поскольку при его приготовлении используется смолотый в муку рис, являющийся основным продуктом страны восходящего солнца. Чисто внешне в сухом виде такая лапша может показаться неприглядной: она имеет сероватый оттенок, так отличающийся от привычного для европейского глаза желто-золотистого. Но сам продукт имеет ряд отличий перед пшеничной или яичной вариацией, причем дело не в калорийности рисовой лапши, которая не тянет на диетическую, а в ее химическом составе. Во-первых, малое количество соли в составе, при том, что продукт не требует подсолки при готовке, позволяет его употреблять гипертоникам и тем, кто имеет проблемы с почками. Во-вторых, рисовая лапша относится к сложным углеводам, а потому не влияет на уровень сахара в крови, надолго насыщает и заряжает энергией. В-третьих, она обладает абсорбирующими свойствами и хорошо работает при расстройствах кишечника и диарее. И при всех этих моментах тот факт, что калорийность у рисовой лапши равна 364 кКал на сто грамм сухого продукта, оказывается незначительным: при варке показатель снижается, а благодаря своему воздействию на организм рисовая лапша относится к категории тех продуктов, что в умеренных количествах не вредят фигуре.

Гречневая лапша соба, как и рисовая, не способна похвастаться особо привлекательным видом: на ее темно-сером с коричневой нотой оттенке сказывается состав из гречневой муки и воды. В то же время, именно такая рецептура обуславливает правильное влияние гречневой лапши на организм человека, позволяя максимально сохранить все положительные черты гречневой крупы. Одним из главных преимуществ является содержание в ней меди, железа и рутина, влияющих на процесс кроветворения, проницаемость стенок сосудов и на скорость свертываемости крови. Еще в гречневой лапше имеется немалое количество фолиевой кислоты — витамин В9, также требующийся для кровеносной системы, но помимо этого укрепляющий иммунитет, участвующий в синтезе ДНК, и особенно необходимый при беременности, как матери, так и ребенку. Помимо всего прочего, углеводы гречневой лапши тоже относятся к категории сложных, но легко усваивающихся, а потому даже при своей немалой калорийности лапша гречневая считается полезным и достаточно диетическим продуктом. Тем более что она активно способствует улучшению пищеварения и нормализации обмена веществ. Для гречневой лапши калорийность равна 348 кКал на сто грамм сухого продукта.

Яичная лапша – самый легкий вариант, если изготавливался по правильной технологии и не включал в себя ничего, кроме яичных желтков и муки. Причем, с учетом высокого содержания минералов и витаминов в яйце, в сравнении с простой лапшой из пшеничной муки без его добавления, яичная лапша сильно выигрывает с точки зрения обогащения организма. Калорийность лапши такого типа ниже всех остальных и достигает отметки в 304 кКал, причем она относится к категории довольно сытных и легко усваивающихся продуктов из-за своего состава, а потому может использоваться даже в диетическом питании.

Пшеничная лапша – наиболее распространенный в Европе вид лапши, хотя тоже пришел из стран Азии, где долгое время считался элитарным видом. Изготавливается она так же, как и другие сорта – посредством воды и муки, в данном случае, пшеничной. На территории России уже давно появилась лапша быстрого приготовления, замешанная как раз на пшеничной муке и быстро набравшая популярность благодаря своему вкусу и экономии времени. Одним из первых вариантов подобных быстрых обедов стала лапша с куриным вкусом, якобы получившая такие же моментально заваривающиеся кусочки курицы и овощей. На самом деле, если разбирать состав, от курицы там лишь одно название, да и от азиатской пшеничной лапши – тоже. Разного рода стабилизаторы, усилители вкуса, красители, ароматизаторы – все это никак не способствовало положительному влиянию на организм, которым могла похвастаться классическая пшеничная лапша. А калорийность лапши с куриным вкусом, как и других, ей подобных, уже 463 кКал на сто грамм, учитывая, что калорийность лапши пшеничной, сделанной лишь из муки и воды, – 337 кКал.

Лапша в рационе тех, кто следит за фигурой

Если хочется правильной куриной лапши, калорийность которой не подскочит до небес, а состав не повергнет в ужас даже тех, кто химию после школы забыл, то достаточно просто отварить пшеничную лапшу на бульоне из куриного крылышка, с луком, морковью и специями по желанию. Здесь уже появится и настоящее мясо, и свежие овощи, и насыщенный вкус, не созданный искусственными ингредиентами. Вдобавок горячий куриный бульон пойдет на благо пищеварению. А калорийность куриной лапши продемонстрирует всего 39 кКал на сто грамм в готовом виде.

Что же до того, с чем лучше употреблять лапшу, то с ней почти нет ограничений. Рисовую, гречневую и яичную можно использовать в качестве гарнира даже к мясным блюдам, не опасаясь за процесс переваривания. Пшеничную лучше сочетать с овощами или грибами, поскольку пшеничная мука в союзе с мясом становится достаточно тяжелой для поджелудочной железы. А яичной и бобовой лапше достаточно изюминки в виде соуса, чтобы стать прекрасным самостоятельным блюдом.

лапши соба: питание, ингредиенты, как и где их есть | МАТЧА

Соба — Вкусная гречневая лапша

Соба , или гречка, является одним из типичных продуктов питания Японии. Семена гречихи измельчают и измельчают в порошок, затем смешивают с водой и замешивают в тесто, которое затем превращают в длинную тонкую лапшу, варят и едят.

Сушеные скумбрия и комбу (ламинария) превращаются в бульон даси и добавляются в соевый соус для создания идеального соуса или основы для супа, соба цую.

Соба имеет долгую историю в Японии; Говорят, что гречиха выращивалась в Японии около 10 000 лет, начиная с периода Дзёмон.

Сегодня лапшу соба можно отведать в разных местах по всей Японии, от постоянных магазинов соба на вокзалах до высококлассных ресторанов. Он также считается одним из самых популярных в Японии блюд. Есть много разных сортов соба, от горячей до холодной, с темпурой на вершине и многое другое. В этой статье мы расскажем о некоторых из многих прелестей этой восхитительной лапши, которой могут насладиться посетители Японии.

Содержание:

1. Типы соба
2. Как есть соба и ее приправы
3. Питательные вещества и калории в соба
4. Необычная соба и региональные блюда
5. Различия в соба в Канто и Кансай
6. Цены на соба, цепочки и рекомендованные магазины
7. Soba Allergy

Типы соба

Для соба доступно множество различных видов начинки, каждая из которых создает вариацию блюда с уникальным названием. Какэ соба, дзару соба, мори соба и другие — кроме горячей и холодной соба, вам следует попробовать некоторые из различных типов, чтобы выбрать, что вам больше подходит.

Какэ соба

Какэ соба — это простая соба с горячей лапшой в бульоне, иногда приправленная зеленым луком. Говорят, что это было изобретено в эпоху Эдо как своего рода фаст-фуд для сотрудников, занимающихся доставкой посылок; лапша и соус уже были вместе в одном блюде, поэтому их можно было быстро проглотить.

Мори Соба и Зару Соба

Мори соба и дзару соба — это лапша, которую варят, затем охлаждают, кладут на бамбуковую тарелку и подают с блюдом цую, чтобы обмакнуть в нее лапшу.Если на лапше есть измельченные водоросли нори, то ее называют зарусоба, в противном случае — морисоба.

Какиагэ

Какиагэ — это разновидность темпуры, состоящая из мелко нарезанного лука, креветок и других овощей — они напоминают жареный овощной пирог. Какиагэ соба — это горячее блюдо соба с одним из этих кексов сверху. Это отличное блюдо, в котором действительно хорошо чувствуется сладость овощей в пироге.

Темпура Соба

Соба едят с креветками или овощами в темпуре.Есть как горячие, так и холодные разновидности этого блюда. Нежная текстура креветок — одна из самых привлекательных сторон этого блюда.

Окаме

Это разновидность какэ соба с камабоко, шпинатом и другими ингредиентами в супе.

Кицунэ Соба

Еще один вид каке соба, на этот раз с кусочком жареного сладкого тофу в супе. В Японии говорят, что кицунэ, или лисы, любят эти кусочки жареного тофу, отсюда и название этого блюда. Сочетание сладкого тофу с цую очень расслабляет.

Тануки Соба

Тануки соба — это разновидность каке соба с добавлением крошек жареного теста темпура (тенкасу). Из всех видов соба это, пожалуй, один из самых дешевых типов.

Ороши Соба

Ороши соба — это холодная соба с добавлением дайкона ороши, тертого редиса дайкон. Прохладный освежающий вкус этого блюда делает его идеальным в летнее время.

Тороро (Ямакаке)

Это блюдо соба с тертым японским или китайским бататом (ямаймо или нагаймо) бывает как в горячем, так и в холодном виде.Липкость и вкус ямса превосходно сочетаются с соба.

Sansai

«Сансай» в переводе с японского означает съедобные дикорастущие растения, и это именно то, что содержится в этом блюде соба: дзэнмай (королевский папоротник или папоротник с головастой головкой), такедоко (корень бамбука) и другие безопасные дикорастущие растения собирают и подают в суп. Это блюдо бывает как в горячем, так и в холодном виде. Простой вкус дикорастущих растений восхитителен; это блюдо стоит попробовать при посещении горной местности, так как именно здесь растет большинство диких растений.

Намеко

Этот тип соба состоит из необычных грибов намеко, которые имеют студенистую внешнюю оболочку и придают этому блюду неповторимое ощущение во рту. Желеобразная текстура грибов помогает этому блюду легко скользить по горлу. Этот вид соба бывает как горячих, так и холодных.

Цукими Соба

Это сорт соба с сырым яйцом или яйцом всмятку. При добавлении яйца общий вкус блюда становится намного насыщеннее.Если вы не являетесь поклонником сырых яиц или никогда не пробовали их раньше, то это блюдо может быть не лучшим для вас, и мы также не рекомендуем пробовать холодную цукими соба.

Тамаго-тодзи

Это еще один вид блюда из яиц и соба, хотя он сильно отличается от цукими соба. Яйца в этом блюде обжарены в супе цую и получаются очень вкусными; это еще одно горячее блюдо соба.

Камо-нанбан Соба

Этот тип какэ соба состоит из утиного мяса и зеленого лука в супе.Изначально это блюдо состояло из стандартного лука, но в эпоху Эдо, когда люди из Португалии и Голландии (называемые нанбан, или «южные варвары» по-японски) приехали в Японию, они обменяли лук на зеленый, что и послужило источником названия.

Нишин Соба

Это еще один вид каке соба с начинкой из вяленой нарезанной сельди. Это блюдо очень популярно на Хоккайдо, где ловят сельдь, и в Киото, где часто едят консервированную отварную рыбу, такую ​​как сельдь.

Ханамаки Соба

Это какэ соба с небольшими кусочками сушеных водорослей нори на вершине. Говорят, что аромат нори действительно возбуждает аппетит.

Карри Соба

Это горячее блюдо соба, в которое добавлен порошок карри в основу супа цую; В Японии довольно популярно карри удон.

Собагаки

Это блюдо состоит из мягко замешанного гречишного теста, из которого сделаны круглые пельмени и которое варят. Подаются с бульоном даси или солью васаби и отлично сочетаются с саке.В сочетании с хорошо сваренными бобами адзуки эти клецки также можно есть как десерт. До того, как из теста соба начали делать лапшу, собагаки были стандартным способом употребления этого блюда. В отличие от собагаки, лапшу также называют собакири.

Ча Соба и Уме

Это другой сорт лапши соба; В тесто добавлен зеленый чай, который придает лапше легкий, естественный зеленый цвет. Умэ соба — еще один тип окрашенной лапши; В тесто добавляются сливы, придающие им натуральный розовый цвет.

Тошикоши Соба

Это ключевая часть японских новогодних обычаев; этот вид горячей какэ соба едят на Омисоку, 31 декабря. Говорят, что длинная и тонкая лапша соба олицетворяет долгую жизнь и долголетие, поэтому ее едят в надежде достичь того и другого.

Чукасоба (Шинасоба)

Технически это разновидность лапши рамэн, а не соба; это значит китайская соба. На самом деле его не делают из гречневой муки.

Питательные вещества и калории в соба

Соба — сравнительно здоровая пища.

Индивидуальная порция лапши соба содержит примерно 300-400 калорий и много витаминов B1 и B2, лютеина, пищевых волокон, минералов и белков при очень небольшом количестве жира. Он также имеет уровень гипогликемического индекса (ГИ), что делает его подходящим блюдом для людей, сидящих на диете.

Если вы добавите в соба темпуру или какиагэ, то она будет содержать около 500 калорий на порцию. Если вы соблюдаете диету или пытаетесь питаться более здоровой пищей, то вам лучше всего подойдут какэ соба, зару соба, отафуку соба и соба с простой начинкой.

Разница между Собой и Удоном

Лапша соба, как мы уже говорили, представляет собой длинную тонкую лапшу, приготовленную из гречневой муки, а удон — это толстая, упругая лапша из пшеничной муки. И то, и другое можно подавать горячим или холодным с цую, и поэтому в обычных ресторанах, где продают соба, также часто есть удон в меню.

Как есть соба и ее приправы

Есть одно зрелище, которое обязательно удивит посетителей Японии, — это поведение японцев, которые едят лапшу.Японцы, когда едят лапшу, обычно ее громко чавкают, что в большинстве других стран считается моветоном. Правильно есть длинную лапшу палочками для еды и в полной мере насладиться самой лапшой, ее цую и другими приправами — вот две причины, по которым японцы глотают лапшу.

Без исключения японцы считают, что всхлипная лапша соба — лучший способ их съесть. Итак, когда вы едите соба в Японии, почему бы не поступить так, как делают японцы, и не съесть свою собственную лапшу соба?

Соба выпускается в трех основных различных формах: лапша в горячем супе, холодная лапша с бульоном для окунания цую или холодная лапша, на которую вы заливаете основу холодного супа.Теперь давайте подробнее рассмотрим разные способы употребления этой лапши.

Как есть горячую собу

Какэ соба , или лапша соба в горячем бульоне, может быть покрыта зеленым луком, специями шичими (смесь семи перцев) или другими приправами на ваш вкус. Обычно, когда вы едите рамен, блюдо поставляется с большой плоской ложкой, чтобы вы могли зачерпнуть бульон, но с соба вам обычно не дают эту ложку. В этом случае вполне допустимо пить бульон прямо из миски.Но если вы предпочитаете ложку, вы также можете попросить ее у персонала.

Следует предупредить, что лапша впитает суп и потеряет свой неповторимый вкус, чем дольше вы ее оставите, поэтому лучше есть соба, пока она еще горячая.

Как есть холодную соба (Зару соба)

Если вы закажете зару соба , вы получите тарелку холодной лапши соба и небольшое отдельное блюдо с холодным соусом цую для макания. Когда вы едите дзару соба, вы должны взять порцию лапши размером с полный рот, окунуть ее в соус и затем съесть.Сила или соленость цую различаются от ресторана к ресторану, поэтому, когда вы впервые окунете в него лапшу, будьте осторожны, чтобы не набрать слишком много соуса.

Как и в случае с горячей соба, в холодную цую можно добавить зеленый лук, шичими, васаби или другие приправы на свой вкус.

Хияши Соба

Кроме дзару соба, существуют также виды холодной соба. Многие из этих видов содержат соба и другие ингредиенты в миске, в которую вы сами наливаете цую.В этом случае вы должны перемешать лапшу и ингредиенты палочками для еды перед тем, как съесть ее.

Приправы в блюдах соба

Приправы, которые используются в соба, — это специи, овощи и другие пищевые продукты, которые раскрывают лучший вкус лапши. Чаще всего используются такие специи, как перец ичими, шичими или смесь из семи специй, васаби и зеленый лук; вы можете добавить эти приправы по своему вкусу.

Что такое Соба-ю?

В некоторых ресторанах после того, как вы закончили свою соба, вам могут подать небольшую емкость, похожую на чайник, с соба-ю или горячей водой соба.Это вода, в которой готовили соба, и она полна витаминов B1 и B2. Также говорят, что соба-ю содержит лютин, тип полифенольных антиоксидантов, который также полезен для вашего здоровья. Если вам дали горшок соба-ю, выпейте, пожалуйста, и посмотрите, что вы думаете.

Поскольку соба-ю не имеет особого вкуса, если вы заказали дзару соба или мори соба и у вас остался холодный бульон, мы рекомендуем добавить к нему соба-ю и выпить его. На самом деле он превратится в хороший суп.

Необычная соба

Помимо стандартных видов какэ соба и зару соба, упомянутых выше, существуют также несколько довольно необычных способов поесть соба.

Соба-меш

Соба-меши — это блюдо, в котором якисоба (жареная лапша с овощами и мясом) смешивается с рисом. Это не совсем блюдо соба, однако в последние годы оно набирает популярность.

Соба-суши

Соба-суши — это суши, в которых вместо обычного риса с уксусом используется лапша соба.Это блюдо имеет несколько более освежающий вкус, чем обычные суши.

Соба-сашими

Не совсем лапша, соба сашими — это тонкие плоские прямоугольники вареного и охлажденного теста соба, которые подают с соевым соусом и васаби так же, как и стандартные рыбные сашими. Поскольку вы можете полностью оценить тонкий вкус гречки в этом блюде, оно довольно популярно в Японии.

Соба-инари

Эти сладкие пакеты с жареным тофу начинены кубиками лапши соба, а не обычным рисом для суши с уксусом.Соба-инари более освежает и содержит меньше калорий, чем стандартные дзуси инари.

Салат Соба

Холодное блюдо соба, эта лапша идет с салатом, помидорами и другими овощами с заправкой для салата сверху. Это отличное, освежающее и легкое блюдо на лето.

Соба Крокет

Это горячая какэ соба с крокетом сверху.

Картофель фри Зару Соба

Это комплексный обед из лапши соба и картофеля фри, который был изобретен в Осаке магазином Hankyu Soba Wakana.Восхитительное сочетание картофеля фри, пропитанного бульоном даси, делает его особенно популярным.

Японские региональные блюда

По всей Японии существуют другие характерные способы поедания соба и приготовления соба, на которые мы сейчас рассмотрим.

Аомори / Цугару Соба

Это блюдо включает лапшу соба, приготовленную из гречневой муки и приготовленных пюре из соевых бобов; После того, как тесто для лапши приготовлено, перед приготовлением ему дают созреть в течение полдня.Текстура этого блюда очень мягкая и упругая, а добавление соевых бобов придает лапше нотку сладости.

Ниигата — Хегисоба

Это сорт соба, в тесто которого добавлены морские водоросли. «Хеги» относится к типу контейнера, в котором оно находится при подаче.

Фукусима — Тачисоба

Это региональное блюдо из Хиноэматамура в префектуре Фукусима. Здесь лапша намного более плоская и толстая, чем у стандартной соба. Они обладают отчетливой упругостью, что придает им приятное ощущение при употреблении в пищу.

Фукусима / Такато Соба

Это действительно необычный сорт соба — соба едят не палочками для еды, а с стеблем зеленого лука. Не только это, но и суповая основа совсем другая. Он сделан на основе немного пряной редьки дайкон. Эта соба считается блюдом удачи; зеленый лук, который по-японски называется наганеги (длинный лук), дает долгую жизнь.

Иватэ / Ванко Соба

Это способ есть соба, который возник в городе Ханамаки в префектуре Иватэ.По сути, это бесконечная миска соба — маленькое блюдо соба, которое постоянно наполняет персонал, стоящий и ожидающий вас, пока вы берете лапшу и окунаете ее в отдельное блюдо цую.

Нагано — Тодзисоба

Это блюдо состоит из небольших холмов лапши, которые вы зачерпываете в небольшой ковш с открытым плетением и замачиваете в кастрюле, полной горячего цую перед едой. Эта горячая соба идеально подходит для холодной зимней погоды. А так как в горячем цую много овощей и грибов, это очень питательное блюдо.

Симанэ — Идзумо Соба

Это блюдо соба, которое едят в районе Идзумо префектуры Симанэ. Эта лапша сделана таким образом, что часть гречневой шелухи остается в муке, что придает лапше характерный более темный цвет. Их едят как обычно с цую.

Ямагути — Кавара Соба

Это блюдо соба из ча соба, с ломтиками говядины, приготовленными в сладко-соленом соусе, тонко нарезанным омлетом, зеленым луком, тертым редисом дайкон и чили, а также полосами сушеных водорослей, которые подаются на горячей черепице.Едят это блюдо с острым соусом цую.

Нагасаки — Тайшу Соба

Это сорт соба, приготовленный из гречки, которую производят на отдаленном острове Цусима в Нагасаки. У этой лапши гораздо более сильный аромат, чем у стандартной соба.

Кагосима / Сацума Соба

В этот тип соба входит лапша, приготовленная с добавлением «дзинендзё» (японский ям или ямаймо) в качестве наполнителя и покрытая знаменитыми жареными рыбными котлетами Кагосима или жареными рыбными шариками.

Окинава — Окинава Соба

Оригинальная кухня Окинавы, которую готовят не из гречневой, а из пшеничной муки, которую часто едят вместе с другим известным окинавским блюдом, рафуте (сладкие тушеные кубики свиной грудинки). Потрясающий вид на море и звездная окинавская соба в Куннато есть дополнительная информация по этой теме.

Различия в соба в Канто и Кансай

И в регионе Канто, и в регионе Кансай есть тонкие различия в цую, ароматизаторах, сделанных из соевого соуса и даси, которые используются как в соба, так и в удон.

В Канто цую готовят из кацуобуси в основе бульона с добавлением крепкого соевого соуса и мирина; это цую довольно темного цвета и имеет довольно сильный аромат. Кансай, с другой стороны, начинается с бульона на основе водорослей комбу и добавляет к нему разбавленный соевый соус, придавая цую в целом более светлый цвет, но эффективный аромат.

Если вы путешествуете по обоим регионам, почему бы не попробовать соба или удон из Кансая и Канто, чтобы увидеть эти вкусовые различия воочию? Узнайте, в чем разница между лапшой соба и удон? для получения дополнительной информации об этом.

Сколько стоит Соба

Цены на соба варьируются от места к месту и от того, с какой начинкой они подаются. Сеть магазинов соба с самыми низкими ценами, как правило, предлагает отдельные блюда в диапазоне от 300 до 600 иен, в то время как специализированные магазины могут иметь цену от 600 до 1000 иен. В высококлассных ресторанах также могут быть блюда соба по цене от 1000 до 2000 иен.

Приблизительная оценка цен на популярные виды в большинстве магазинов:
Каке соба: 300-800 иен
Зару соба: 300-800 иен
Темпура соба: 500-800 иен

В целом, если у вас есть 1000 иен, вы сможете попробовать почти все разновидности соба в любом магазине.

Если вы покупаете лапшу соба только в продуктовом магазине и готовите блюдо самостоятельно, разовая порция лапши будет стоить от 100 до 300 иен, в зависимости от марки и качества.

Сеть ресторанов Соба

Fuji Soba, Yudetaro, Komoro Soba и Hakone Soba — четыре самых популярных сетевых ресторана соба в Японии.

Независимо от того, какой ресторан вы выберете, у них будет какэсоба примерно от 300 иен, что действительно является честной ценой.Для тех, кто путешествует по Японии с ограниченным бюджетом или с небольшим аппетитом, это отличное место, где можно остановиться и перекусить.

Рекомендуемые магазины

Вот некоторые из рекомендованных нами магазинов соба, которые можно найти по всему Токио.

Фукудая (Сибуя)

Если вы находитесь в токийском районе Сибуя и хотите попробовать соба, мы рекомендуем посетить Фукудая, магазин с 50-летней историей. Это магазин, в который любят заходить как мужчины, так и женщины, молодые и старые, а также в меню есть удон.Фукудая, ресторан Соба в Сибуе, есть больше об этом удивительном ресторане.

МацуГен Эбису (Эбису)

В этом магазине, расположенном в популярном районе Эбису в Токио, в меню есть соба, сукияки и темпура — кстати, тоже на английском языке. Мы рекомендуем здесь их элегантное и искусно приправленное морское ежа соба с крышкой. Пожалуйста, посмотрите эту статью, чтобы узнать больше об этом восхитительном ресторане: «MatsuGen Ebisu»: соба и японская кухня из избранных ингредиентов.

Намикиябу Соба (Асакуса)

Если вы проголодались, осматривая достопримечательности Асакусы, то остановитесь у Намикиябу Соба, что прямо у Каминаримона. Этот магазин был основан в 1913 году и давно является известным магазином в Токио. В этом магазине вы можете насладиться ароматом соба и их ароматной лапшой. Взгляните на: Намикиябу Соба: 100-летний магазин соба, любимый всеми! (Асакуса) для получения дополнительной информации.

Такахашике

Этот ресторан, расположенный на горе Такао, внесенной в список всемирного наследия, уже более 170 лет предлагает путешественникам тороро соба.Говорят, что эта тороро соба, состоящая из тертого ямаймо и нагаймо и других видов японского батата, вылитая на эту лапшу, дает вам много выносливости, что делает ее идеальной едой, когда вы путешествуете в гору. Подробнее читайте в следующей статье: Вкусное топливо для похода на гору Такао: Такахашия Тороро Соба.

Соба Аллергия

Соба считается здоровой пищей, поскольку в ней много витамина В2 и пищевых волокон. Однако в редких случаях белки, содержащиеся в гречневой муке, могут вызывать аллергическую реакцию.

В странах, где нет традиции употребления соба или продуктов на основе гречневой муки, могут быть некоторые страны, которые не знают об аллергии на гречку. В результате среди людей, которые впервые едят соба в Японии, может быть несколько туристов, которые, к сожалению, испытывают это.

Если у вас аллергия на соба, в течение 10 минут после употребления лапши вы почувствуете боль во рту , а внутренняя часть вашего рта или языка начнет набухать .В горле также может появиться зуд, и вы можете заметить другие симптомы.
Со временем могут возникнуть боли в животе, тошнота, диарея и другие внутренние проблемы; в тяжелых случаях может возникнуть анафилактический шок. Если во время еды соба у вас началось странное ощущение во рту, перестаньте есть и выплюньте или сразу же вырвите то, что вы съели, затем выпейте как можно больше воды.

Развлекайтесь с Собой

Пожалуй, величайшее очарование соба в том, что его приправляют правильными приправами. Это блюдо, которое многие поколения любят в Японии.И без строгого этикета блюд чайной церемонии соба действительно блюдо, которым может насладиться каждый.

Факты о питании и пользе лапши Соба для здоровья

Лапша соба — это тонкая паста из гречневой муки. Эта длинная коричневая лапша, возможно, возникла в Китае еще тысячи лет назад, но с тех пор стала основным продуктом японской кухни. Популярный выбор как в горячих, так и в холодных блюдах, они имеют ореховый вкус и жевательную текстуру, которые хорошо сочетаются со всеми видами пикантных блюд.

Лапша соба также имеет ряд явных преимуществ для здоровья. Поскольку в своей традиционной форме они сделаны только из безглютеновой гречневой муки, они могут быть полезной альтернативой для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену. Тем не менее, многие бренды добавляют пшеничную муку, поэтому важно дважды проверять этикетку продукта.

Между тем, если вы хотите добавить больше белка в свой рацион, возможно, пришло время заменить спагетти соба. Эта лапша, в основе которой лежит гречка с высоким содержанием белка, содержит значительно больше белка, чем большинство других макаронных изделий.

Пищевая ценность лапши соба

Информация о пищевой ценности 100-граммовой порции приготовленной лапши соба предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

• Калорий : 99
• Жир : 0,1 г
• Натрий : 60 мг
• Углеводы : 21,4 г
• Сахар : 0,5 г
• 9000: 0,5 г
• 9000

  Углеводы

  Может показаться, что 21,4 грамма углеводов в порции лапши соба много, но, в зависимости от рецепта продукта, такое высокое количество углеводов может оказаться слабым местом.При приготовлении из гречневой и цельнозерновой муки углеводы поступают в основном из медленно усваиваемых сложных цельных зерен. гречиха едят и готовят как зерно, технически это не зерно. Это псевдозерно. Гречку едят и готовят как зерно, но технически это не зерно. Это псевдозерно.

  Жиры

  Лапша соба содержит лишь немного жира. Здесь вы найдете менее одного грамма на порцию.

  Белки

  По сравнению с большинством других видов лапши соба на удивление богата белком — 5.1 грамм на 100-граммовую порцию. Это потому, что основной ингредиент лапши, гречневая мука, является одним из зерен с самым высоким содержанием белка. Еще один бонус: лапша соба содержит так называемый полноценный белок, то есть в ней содержатся все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может производить самостоятельно.

  Витамины и минералы

  Большинство цельнозерновых продуктов — отличный источник питательных микроэлементов, и лапша соба не исключение. В порции на 2 унции вы можете рассчитывать примерно на 9% от рекомендуемой суточной нормы (РСНП) железа и 3 грамма.5% суточной нормы кальция.

  В соба вы найдете разное количество натрия в зависимости от того, сколько соли добавлено во время обработки. Согласно Министерству сельского хозяйства США, порция соба на 2 унции содержит 100 мг натрия или 4% от рекомендуемой дневной нормы потребления натрия.

  Польза для здоровья

  Может снизить риск сердечных заболеваний

  Ешьте свой путь к более здоровому сердцу — это может быть вкусно! Лапша соба на гречневой основе содержит цельные зерна, которые могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы.

  Может уменьшить воспаление

  Воспаление — это естественный (и часто положительный) процесс, помогающий организму излечиться от травм и внешних воздействий. Однако, когда воспаление выходит из-под контроля и становится хроническим, оно может иметь разрушительные последствия для здоровья. Один из способов уменьшить общее воспаление — увеличить потребление цельнозерновых продуктов. Исследование 2017 года показало, что, когда взрослые заменили цельнозерновые на очищенные в течение шестинедельного периода, у них снизились маркеры воспаления.

  Для максимального противовоспалительного действия лапши соба обязательно ищите лапшу, приготовленную из 100% гречневой муки или сочетания гречки и цельнозерновой муки.

  может увеличить потерю веса

  По сравнению с другими макаронными изделиями, лапша соба богата насыщающим белком. Употребление продуктов с высоким содержанием белка может способствовать похуданию, сохраняя чувство сытости и подавляя тягу. Согласно исследованию 2008 года, опубликованному в журнале American Journal of Clinical Nutrition , употребление большего количества белка также может ускорить метаболизм и помочь сохранить мышечную массу.Кроме того, поскольку потребление цельного зерна связано с более здоровым весом, лапша соба дает один-два удара для похудания.

  Здоровый выбор для людей с диабетом

  По данным Американской диабетической ассоциации, цельнозерновые продукты являются «суперпродуктом» для лечения диабета. Исследования показывают, что употребление большего количества цельнозерновых продуктов, таких как гречневая мука в соба, может помочь предотвратить и вылечить диабет 2 типа.

  Может подходить для безглютеновых диет

  Традиционная лапша соба изготавливается исключительно из гречневой муки, что означает, что она на 100% не содержит глютена.Этот сорт соба — отличный выбор для людей, которые не переносят глютен, например, страдающих глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену. Но не забудьте внимательно проверить списки ингредиентов; гречневую муку сложно превратить в лапшу, поэтому многие бренды добавляют пшеничную муку для лучшей текстуры.

  Аллергия

  Поскольку лапша соба часто содержит пшеницу, которая является одним из восьми основных пищевых аллергенов, на нее может возникнуть аллергическая реакция. Если вы знаете, что у вас аллергия на пшеницу, глютеновую болезнь или чувствительность к глютену, вам следует избегать лапши соба, если она не содержит пшеницу.

  Побочные эффекты

  За исключением возможности аллергической реакции на пшеницу, побочные эффекты от употребления лапши соба возникают редко.

  Разновидности

  Думаете, все соба одинаковы? Подумай еще раз! Эта лапша может варьироваться в зависимости от количества используемой гречневой муки и добавленных ароматизаторов. Некоторые специализированные продовольственные магазины даже продают лапшу соба с добавлением ароматизаторов, таких как зеленый чай или кунжут. Ниже приведены несколько распространенных разновидностей:

  • Джувари соба — это самый классический вариант, приготовленный из 100% гречневой муки.
  • Nihachi соба состоит из 80% гречневой и 20% пшеничной муки.
  • Inaka soba, с другой стороны, производится из молотых неочищенных семян гречихи для более темного цвета и более густой текстуры.

  Когда это лучше всего

  У гречихи относительно короткий цикл роста — всего три месяца, поэтому ее можно собирать несколько раз в год — примерно один раз весной, летом и осенью. Это обеспечивает стабильный поток зерен для производства лапши соба.По этой причине (а также потому, что они долго хранятся в сухом хранилище), нет лучшего времени для употребления лапши соба.

  Хранение и безопасность пищевых продуктов

  Как и большинство макарон, сухая лапша соба может оставаться в кладовой в течение длительного времени — до двух лет. Однако даже сухая паста со временем портится. Обратите внимание на изменения текстуры или запаха, чтобы узнать, что сырая соба вышла из употребления.

  У вас уже есть лапша соба, оставшаяся от последнего бульона или холодного салата? Обязательно храните их в холодильнике в герметичном контейнере и используйте в течение пяти дней.

  Как подготовить

  Лапшу соба приготовить совсем несложно. Просто следуйте инструкциям на упаковке или доведите кастрюлю с водой до кипения, погрузите лапшу в воду, уменьшите огонь до слабого кипения и варите четыре-пять минут (или пока лапша не станет мягкой). Некоторые люди любят ополаскивать приготовленную лапшу соба холодной водой, чтобы предотвратить прилипание.

  Рецепты

  Полезные рецепты лапши соба, чтобы попробовать

  Насколько вредна лапша быстрого приготовления для вашего здоровья?

  Что такое лапша быстрого приготовления?

  Лапша быстрого приготовления — это разновидность предварительно приготовленной лапши, которая обычно продается в отдельных пакетах, чашках или мисках.Его основными ингредиентами обычно являются мука, крахмал, вода, соль и / или заменитель соли, известный как кансуи, тип щелочной минеральной воды, которая содержит карбонат натрия и обычно карбонат калия. Пальмовое масло также является обычным ингредиентом лапши быстрого приготовления, поскольку лапша быстрого приготовления изначально производилась путем быстрого обжаривания. Однако в настоящее время также доступна и сушеная на воздухе лапша. Лапша быстрого приготовления поставляется в пакетиках со вкусовыми добавками, которые содержат приправы, соль и глутамат натрия (глутамат натрия).

  Лапша быстрого приготовления была впервые произведена в Японии в 1958 году.Первая в мире лапша быстрого приготовления была изобретена Момофуку Андо, тайваньско-японским изобретателем и бизнесменом, основавшим Nissin Food Products Co. Ltd. Мир.

  Как они сделаны?

  
  С момента его изобретения в пятидесятых годах процесс производства лапши быстрого приготовления остается более или менее неизменным. Все ингредиенты смешиваются, затем тесто раскатывается и нарезается лапшой.Лапшу готовят на пару, сушат, жарят для обезвоживания, охлаждают, а затем упаковывают по отдельности.

  Какова питательная ценность лапши быстрого приготовления?

  Пищевая ценность лапши быстрого приготовления незначительно варьируется в зависимости от типа или вкуса лапши быстрого приготовления. Чтобы дать вам представление о пищевой ценности 1 порции (43 г) лапши рамен быстрого приготовления:

  • Калорий — 385 ккал
  • Углеводы — 55,7 г
  • Всего жиров — 14.5g
  • Насыщенные жиры — 6,5 г
  • Белок — 7,9 г
  • Волокно — 2 г
  • Натрий — 986 мг
  • Тиамин — 0,6 мг
  • Ниацин — 4,6 мг
  • Рибофлавин — 0,4 мг

  Подавляющее большинство лапши быстрого приготовления низкокалорийны, но также содержат мало клетчатки и белка. Они также известны высоким содержанием жиров, углеводов и натрия.Хотя вы можете получить некоторые микроэлементы из лапши быстрого приготовления, в ней отсутствуют важные питательные вещества, такие как витамин A, витамин C, витамин B12 и другие.

  Почему лапша быстрого приготовления вредна

  Несмотря на то, что люди любят есть лапшу быстрого приготовления из-за ее удобства, доступности и вкуса, многие не подозревают, что это сопряжено с риском для здоровья. Ежедневное употребление лапши быстрого приготовления может иметь ряд очень серьезных последствий для вашего здоровья. Вот несколько причин, по которым лапша быстрого приготовления вредна для вас:

  Они с высоким содержанием натрия

  Одна порция лапши быстрого приготовления может содержать от 397 до 3678 мг натрия на 100 г порции, а иногда и больше.Хотя натрий является важным минералом для правильного функционирования вашего тела, слишком много натрия вредно для вашего здоровья.

  Один из самых больших вкладов в потребление натрия с пищей — это обработанные пищевые продукты, включая лапшу быстрого приготовления. Диета с высоким содержанием соли связана с увеличением риска рака желудка, болезней сердца и инсульта. У людей, считающихся чувствительными к соли, диета с высоким содержанием натрия может увеличить риск высокого кровяного давления, что, в свою очередь, может негативно повлиять на здоровье сердца и почек.

  Принимая во внимание рекомендацию ВОЗ по потреблению 2 г натрия в день, употребление даже одной упаковки лапши быстрого приготовления очень затруднит удержание потребления натрия в рекомендуемых пределах. С учетом сказанного, люди, которые потребляют несколько пачек лапши быстрого приготовления в день, несомненно, приведут к огромному количеству потребляемого натрия.

  Они содержат MSG

  
  Лапша быстрого приготовления содержит глутамат натрия, который является очень распространенной добавкой, содержащейся во многих обработанных пищевых продуктах.Его основная роль заключается в улучшении вкуса и вкуса продуктов. Хотя он широко используется во многих типах пищевых продуктов и одобрен для употребления FDA, существуют опасения относительно его краткосрочного и долгосрочного воздействия на организм.

  Отдельные сообщения предполагают, что потребление глутамата натрия было связано с такими симптомами, как головные боли, тошнота, высокое кровяное давление, слабость, мышечная напряженность, боль в груди, учащенное сердцебиение и покраснение кожи. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов после приема глутамата натрия, у вас может быть состояние, известное как комплекс симптомов глутамата натрия.Хотя не существует окончательных доказательств, устанавливающих связь, признается, что у небольшого процента людей могут быть эти краткосрочные реакции на глутамат натрия.

  Некоторые исследования также связывают высокое потребление глутамата натрия с ожирением и повышением артериального давления. Однако по большей части небольшие количества глутамата натрия, которые содержатся в лапше быстрого приготовления, скорее всего, не приведут к этим побочным эффектам, если их принимать в умеренных количествах.

  В них мало клетчатки и белка

  Несмотря на то, что лапша быстрого приготовления является низкокалорийной пищей, в ней мало клетчатки и белка, что может не делать ее хорошим вариантом для похудания.Было доказано, что белок увеличивает чувство сытости и уменьшает чувство голода, в то время как клетчатка медленно перемещается по пищеварительному тракту, тем самым вызывая чувство сытости.

  Принимая во внимание низкий уровень белка и клетчатки в лапше быстрого приготовления, регулярное их употребление, скорее всего, не утолит ваш голод и не заставит вас вообще почувствовать сытость. Кроме того, диета с низким содержанием клетчатки связана с более высоким риском заболеваний пищеварительной системы, таких как запоры и дивертикулярные заболевания, а также с уменьшением количества полезных кишечных бактерий.

  Их связывают с плохим качеством диеты

  Некоторые исследования показали, что регулярное употребление лапши быстрого приготовления связано с плохим общим качеством диеты. В одном исследовании диеты тех, кто употреблял лапшу быстрого приготовления, сравнивали с диетами тех, кто ее не ел. Было обнаружено, что потребители лапши быстрого приготовления значительно снизили потребление белка, кальция, витамина С, фосфора, железа, ниацина и витамина А. У них также было повышенное потребление натрия и калорий.Было также обнаружено, что лапша быстрого приготовления увеличивает риск развития метаболического синдрома — состояния, которое увеличивает риск сердечных заболеваний, диабета и инсульта.

  Более пристальный взгляд на этикетки с пищевыми продуктами

  
  Важно знать, что вы потребляете, особенно если у вас есть такие проблемы со здоровьем, как высокое кровяное давление или высокий уровень холестерина. Это также упрощает сравнение похожих продуктов, чтобы определить, какая из них полезнее. Убедитесь, что вы внимательно изучили список ингредиентов, а также размер порции.Поскольку информация о пищевой ценности основана на конкретной порции, это может показаться вводящим в заблуждение, если вы не знаете, сколько порций находится в упаковке. Чем больше вы будете практиковаться в чтении этикеток продуктов, тем лучше сможете использовать их в качестве инструмента для планирования более здорового и сбалансированного питания.

  А как насчет готовых блюд?

  Популярной альтернативой лапше быстрого приготовления являются готовые блюда. Также известный как «телевизионный ужин» в Соединенных Штатах, готовое блюдо представляет собой заранее приготовленную упакованную еду, которую можно разогреть в своем контейнере, не требующее дополнительных ингредиентов и требующее минимальной подготовки перед употреблением.Эти готовые блюда обычно можно найти в супермаркетах и ​​магазинах, таких как 7-Eleven.

  Хотя готовые блюда могут показаться более питательной альтернативой лапше быстрого приготовления, исследование показало, что готовые блюда обычно содержат много насыщенных жиров и соли. У тех, кто регулярно потребляет готовые блюда (более 70 г готовых блюд в день), также было обнаружено значительно более низкое потребление питательных веществ, что значительно ниже национальных рекомендаций, основанных на питательных веществах. В целом, готовые блюда не имеют здорового питательного профиля и не должны заменять цельные свежие продукты.

  Статья проверена Дженнифер Шим, диетологом больницы Parkway East Hospital

  .

  Номер ссылки

  Лапша быстрого приготовления вредна для вас? Получено 05.01.2020 с https://www.healthline.com/nutrition/instant-noodles

  .

  Суп, лапша рамэн, любой вкус, сухая пищевая ценность и калорийность. Получено 05.01.2020 с https://nutritiondata.self.com/facts/soups-sauces-and-gravies/7226/2

  .

  Знай свою лапшу! Оценка различий в содержании натрия в лапше быстрого приготовления в разных странах.Получено 05.01.2020 с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28621720

  .

  Потребление натрия для взрослых и детей. Получено 05.01.2020 по адресу https://www.who.int/elena/titles/guidance_summaries/sodium_intake/en/

  .

  Что такое глутамат натрия? Это плохо для тебя? Получено 5 января 2020 г. по адресу https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/monosodium-glutamate/faq-20058196

  .

  Пищевая ценность и стоимость готовых блюд из супермаркета. Поперечный анализ.Получено 5 апреля 2020 г. с сайта https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4509783/

  .

  Лапша рамэн вредна или хороша? Получено 05.01.2020 с https://www.healthline.com/nutrition/ramen-noodles

  .

  Секреты лапши. Получено 05.01.2020 с https://www.webmd.com/food-recipes/features/noodle-secrets#1

  .

  Потребление готовых блюд и повышенный риск ожирения: результаты исследования «Наблюдение за факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний в Люксембурге» (ORISCAV-LUX). Получено 5 апреля 2020 г. с https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4302389/

  Quick Soba Noodles {Weeknight Favorite}

  * Иногда мы используем партнерские ссылки, поэтому мы можем получить комиссию бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке. Ознакомьтесь с нашим раскрытием для получения дополнительной информации.

  Не можете решить, что приготовить на ужин сегодня вечером? Попробуйте эту довольно вкусную лапшу соба за 20 минут по будням. Нежные полоски курицы, обжаренная брокколи и сладкий пикантный соус для лапши.

  Получите БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИОННУЮ ИНФОРМАЦИЮ ЗАПИСИ здесь!

  Лапша соба — благословение во время ужина. Они готовятся примерно за 3 минуты, выглядят и ощущаются как спагетти, НО более полезны и богаты питательными веществами. К тому же они прекрасны на вкус, и даже самый привередливый ребенок с удовольствием их проглотит.

  Это фантастический рецепт, который стоит держать в руке, когда у вас нет времени и есть толпа, которую нужно накормить. Лапша соба — основной продукт кладовой для меня.

  Гречневая лапша соба

  Соба — это японское слово , обозначающее гречиха .Лапша соба — это тонкая лапша, изготовленная из гречневой муки , или комбинации гречневой крупы и пшеничной муки (нагано соба ). Чтобы получить максимальную питательную ценность от лапши соба, ищите бренды, изготовленные из 100% гречки.

  Вы можете подать это на ужин или съесть холодным на следующий день на обед. Он дает 4 ОЧЕНЬ ОБЫЧНЫХ порции, так что вы чувствуете себя полностью удовлетворенным после того, как съедите его.

  Как приготовить лапшу соба

  Гречка не так удобна, как обычные макароны. Из-за чрезмерного приготовления из лапши получится мягкий липкий шарик. Чтобы этого не произошло, есть несколько приемов приготовления лапши:

  Как предотвратить слипание лапши соба?

  • Множество воды. Обязательно наливайте в кастрюлю достаточное количество воды. Вы же не хотите, чтобы ваша лапша была переполнена во время готовки.
  • Доведите воду до кипения ПЕРЕД добавлением лапши
  • Не готовьте ее слишком долго — лапша соба готовится быстро и обычно готова примерно через 3-5 минут.Вы хотите, чтобы они были немного al dente (по-прежнему жевательными и не слишком мягкими). Перед приготовлением лапши ознакомьтесь с инструкциями на упаковке.
  • Промойте лапшу в холодной воде — После приготовления слейте ее на дуршлаг и промойте в холодной воде. Перемещайте их пальцами, чтобы смыть излишки крахмала и предотвратить их слипание
  • Немного оливкового масла — добавьте немного оливкового масла в лапшу в качестве дополнительной меры, чтобы они не прилипали.

  Более здоровая лапша Рецепты

  Лапша Соба без глютена?

  Хорошие новости, если вы не употребляете глютен! Лапша соба на 100% гречихи не содержит глютена —. Прочтите этикетку, чтобы убедиться, что в ингредиентах указано «100% гречка» без добавления какой-либо другой муки. S как лапша , которая содержит некоторое количество пшеницы , естественно, содержит глютен и поэтому не подходит для диеты без глютена — без глютена , особенно для людей с глютеновой болезнью .

  Как приготовить лапшу соба

  Состав

  • 100 г лапши Соба 100% гречиха, без глютена
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 200 г куриной грудки (примерно 2 куриные грудки), нарезанные полосками
  • 1 брокколи, нарезанная на соцветия в месте укуса
  • 1 мелко нарезанная морковь
  • 1/2 тонко нарезанного красного перца

  Stir Fry Sauce

  • 3 столовые ложки тамари или кокосовых аминов
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 чайная ложка свежего имбиря или банка
  • 1 измельченный зубчик чеснока

  Подавать

  • 2 ч.л. семян кунжута
  • 1/2 стакана свежего кориандра

  Инструкции

  • Приготовьте лапшу соба: Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте лапшу соба и варите примерно 3 минуты. Слейте воду и промойте под холодной водой. Перемешайте 1 столовую ложку оливкового масла и отставьте.
  • Смешайте соус: В небольшой миске смешайте яблочный уксус, тамари, имбирь, чеснок и мед. Отложите в сторону.
  • Нагрейте большую сковороду на плите. Добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла и куриные полоски. Готовьте 3-5 минут до полной готовности. Добавьте нарезанные овощи и обжарьте еще 3 минуты, пока овощи не станут мягкими.
  • Добавьте лапшу Соба и соус в сковороду. Перемешайте и обжарьте в течение 2 минут, пока не прогреется.
  • Украсить семенами кунжута и свежим кориандром.

  Рецепт лапши соба

  Быстрая лапша соба

  Попробуйте эту супер вкусную лапшу соба за 20 минут по будням. Нежные полоски курицы, обжаренная брокколи и сладкий пикантный соус для лапши.

  Ключевое слово «Чистая еда», лапша соба

  Ингредиенты

  • 100 г лапши Соба 100% гречиха, без глютена
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 200 граммов куриной грудки (примерно 2 куриных грудки), нарезанных полосками
  • 1 брокколи, нарезанная на соцветия в месте укуса
  • 1 морковь, нарезанная ломтиками мелко
  • 1/2 красного стручкового перца, мелко нарезанного

  Stir Fry Sauce

  • 3 столовые ложки тамари или кокосовых аминокислот
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 чайная ложка имбиря измельченный чеснок

  На стол

  • 2 ч.л. семян кунжута
  • 1/2 стакана свежего кориандра

  Инструкции

  • Приготовьте лапшу соба: Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте лапшу соба и варите примерно 3 минуты. Слейте воду и промойте под холодной водой. Перемешайте 1 столовую ложку оливкового масла и отставьте.

  • Смешайте соус: В небольшой миске смешайте яблочный уксус, тамари, имбирь, чеснок и мед. Отложите в сторону.

  • Нагрейте большую сковороду на плите. Добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла и куриные полоски. Готовьте 3-5 минут до полной готовности. Добавьте нарезанные овощи и обжарьте еще 3 минуты, пока овощи не станут мягкими.

  • Добавьте лапшу Соба и соус в сковороду. Перемешайте и обжарьте в течение 2 минут, пока не прогреется.

  • Украсить семенами кунжута и свежим кориандром.

  15-минутный суп с лапшой соба — Rasa Malaysia

  Суп с лапшой соба — самый простой и быстрый японский суп с лапшой соба. Занимает 15 минут и ресторанное качество, так вкусно!

  Первоначально опубликовано в январе 2013 года. Обновлено с добавлением нового рецепта и фотографий.

  Другие рецепты, которые могут вам понравиться

  Я люблю всякую лапшу, но если мне нужно выбрать одну из моих любимых, это, вероятно, будет японская соба или гречневая лапша.

  Я люблю соба по многим причинам: скользкая и гладкая текстура и тонкий вкус гречневой муки. Подается в холодном или горячем виде с бульоном, соба всегда меня удовлетворяет. Еще одна вещь, которая мне нравится в соба, — это удобство приготовления лапши.

  Соба обычно поставляется в отдельных упаковках, поэтому не требуется никаких подготовительных работ по измерению, замачиванию и ополаскиванию.Все, что мне нужно сделать, это снять бумажную обертку, скрепляющую лапшу, и положить ее в кастрюлю с кипящей водой, и через несколько минут лапша соба будет готова к подаче.

  Этот 15-минутный суп с лапшой соба — самый простой и быстрый способ приготовить быстрый обед. Это действительно займет всего 15 минут, и вы получите отличную порцию здоровой и вкусной соба в восхитительном супе.

  Вы можете использовать различные начинки, как в моем рецепте, или можете добавить креветки, зеленый горошек, шпинат или что угодно.

  Я делаю этот рецепт супа с лапшой соба снова и снова, но он всегда меня радует. Попробуйте, и я уверен, вам понравится!

  Сколько калорий в порции?

  В этом рецепте всего 90 калорий на порцию.

  Какие блюда подавать по этому рецепту?

  Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

  5 секретов до 20-минутного ужина

  Уловки для быстрого и легкого питания!

  Доходность: 1 человек

  Суп с лапшой соба — самый простой и быстрый японский суп с лапшой соба.Занимает 15 минут и ресторанное качество, так вкусно!

  Время подготовки 10 минут

  Время приготовления 5 минут

  Общее время 15 минут

  Состав

  • 1 пучок лапши соба
  • 1 1/2 стакана воды
  • 2 столовые ложки Mizkan, основа для супа со вкусом бонито
  • 1 унция.(30 г) гриб буна-симедзи
  • 1 пучок бэби бок чой
  • 1 сваренное вкрутую яйцо, разрезанное пополам

  Начинки:

  • кунжут белый
  • измельченный зеленый лук

  Инструкции

  1. Нагрейте кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. Готовьте лапшу соба до состояния al dente, около 5 минут. Слейте воду и отложите в миску.
  2. Тем временем нагрейте 1 1/2 стакана воды и доведите до кипения.Добавьте основу супа Mizkan (со вкусом бонито), а также грибы и бэби бок-чой. Варить около 1 минуты или до готовности.
  3. Добавьте яйцо поверх лапши соба, затем добавьте суп и посыпьте кунжутом и луком.

  Банкноты

  Mizkan (со вкусом бонито) Soup Base — это волшебная приправа, которую можно использовать для приготовления множества настоящих японских блюд: холодного соуса для макания соба, бульона для лапши, такой как удон и соба. При использовании суповой основы мизкан (со вкусом бонито) нет необходимости готовить даси с нуля.

  Информация о питании

  Размер порции

  1 человек
  Количество на порцию Калорий 90 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 2 г Холестерин 188 мг Натрий 87 мг Углеводы 2 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 8 г

  10-минутный овощной жареный картофель соба с лапшой

  Этот пряный вегетарианский жареный картофель с лапшой Соба — это быстрое и легкое блюдо для одного, он идеально подходит в качестве безмолочного вегетарианского ужина.

  
  Соба с лапшой и овощами для жарки с перемешиванием

  Если вы любите заказывать китайскую лапшу на вынос, этот рецепт для вас! Эта жареная лапша соба даже лучше, чем еда на вынос, потому что в ней много овощей и она легче, чем большинство китайских блюд на вынос.При необходимости удвойте или утроьте рецепт. Некоторые другие рецепты здоровой азиатской лапши — это азиатская арахисовая лапша с курицей и тайскими креветками.

  Я получила этот вкусный рецепт лапши соба из новой поваренной книги Рэйчел Мэнсфилд Just the Good Stuff. В ее кулинарной книге более 100 рецептов без чувства вины, которые удовлетворят все ваши пристрастия. В ее рецептах используются полезные для вас ингредиенты, которые позволят вам развлечься, сохранив при этом сбалансированный подход к еде. У нее есть множество рецептов без глютена, палео и без молока, и все без рафинированного сахара.

  Этот рецепт привлек мое внимание, потому что он был прост и рассчитан на одну порцию — то, что я здесь редко делаю. Конечно, вы можете удвоить или утроить его, чтобы накормить больше людей, но также здорово, если вы готовите для одного.

  Полезные советы

  Фри-фри — это блюдо, которое легко приготовить, когда у вас мало времени. Жаркое, перемешивая, готовится менее чем за десять минут! На то, чтобы сварить и приготовить лапшу, уходит примерно столько же времени, сколько на жаркое. Итак, убедитесь, что вы начали кипятить воду, прежде чем приступить к овощам.

  Соус для лапши Соба

  Соус очень простой, состоит всего из трех ингредиентов: кокосовых аминов, шрирача и ореховой пасты. Кокосовые аминокислоты — это безглютеновая альтернатива соевому соусу с низким содержанием натрия. Однако при желании можно использовать соевый соус с низким содержанием натрия. Если вы не любитель острой пищи, уменьшите количество шрирачи или вообще откажитесь от нее. А для орехового масла я использовал миндальное масло, но и арахисовое масло тоже подойдет. Если у вас аллергия на орехи или вы просто не любитель, замените их маслом для загара.

  Что такое лапша соба

  Этот овощной жареный картофель подается с лапшой соба, японской гречневой лапшой. Лапшу соба готовить так же, как и любую другую — в кипящей воде 4-6 минут. Иногда люди путают лапшу соба и лапшу удон. Это японская лапша, но у нее есть свои отличия. Лапша соба коричневая и тонкая, она сделана из гречихи, а удон — толстая, круглая, белая и пшеничная. Лапша удон популярна в азиатских супах, но вы определенно можете использовать ее в этом жарком.

  Варианты

  Жареный картофель очень универсален. Для этого жаркого требуется брокколи, болгарский перец и лук, но вы можете использовать любые овощи, которые окажутся у вас под рукой. Вы можете легко приготовить овощи накануне вечером, чтобы можно было сразу приступить к приготовлению, когда наступит время ужина. Или используйте овощи, которые не требуют предварительной подготовки, например, сахарный горошек и предварительно нарезанные грибы.

  • Чтобы больше белка, добавьте эдамаме, тофу или остатки лосося или курицы.
  • Замени овощи на все, что есть под рукой.Также подойдет сахарный горошек или нарезанные кубиками кабачки.
  • Не хотите использовать лапшу соба? Замени их на свою любимую лапшу. Попробуйте рис, цельнозерновую муку, удон или даже лапшу из кабачков, чтобы сделать ее низкоуглеводной.
  • Кокосовые аминокислоты можно заменить соевым соусом с низким содержанием натрия.
  • Используйте арахисовое или миндальное масло в соусе или масле для загара, если хотите, чтобы оно не содержало орехов.

  Еще больше жареного картофеля, которое вам обязательно понравится:

  Овощная лапша Соба для жарки с перемешиванием

  488 ккал 18.5 белков 63,5 углеводов 21 Жиры

  Время приготовления: 5 минут

  Время приготовления: 10 минут

  Общее время: 15 минут

  Этот пряный вегетарианский жареный картофель с лапшой Соба — это быстрое и легкое блюдо для одного, он идеально подходит в качестве безмолочного вегетарианского ужина.

  • 2 унции сырой лапши соба
  • 1/2 столовой ложки обжаренного кунжутного масла
  • ½ чайной ложки измельченного чеснока
  • ½ чайной ложки молотого имбиря
  • ¼ чашки нарезанного лука
  чашки нарезанного болгарского перца
большое яйцо, выращенное на пастбищах
• 1 столовая ложка кокосовых аминов
• 1 столовая ложка соуса Шрирача или меньше, если он вам не нравится слишком острый
• 1 столовая ложка сливочно-ореховой пасты

• Наполовину наполните среднюю кастрюлю водой и доведите ее до кипения.Добавьте лапшу соба и готовьте до готовности, примерно 4-6 минут.

• Пока лапша готовится, нагрейте кунжутное масло в большой сковороде на среднем огне.

• Добавьте чеснок, имбирь, лук, болгарский перец и брокколи. Накройте сковороду крышкой и готовьте, периодически помешивая, до размягчения примерно 3-4 минуты.

• Процедите лапшу соба и добавьте ее к овощам на сковороде.

• Отодвиньте все в сторону, разбейте яйцо на сковороде и готовьте, измельчая желток и белок до однородной массы, затем смешайте с овощами и лапшой.

• Добавьте кокосовые аминокислоты, шрирача и ореховое масло и хорошо перемешайте. Подавать теплым.

Перепечатано из Just The Good Stuff. Авторские права © 2020 Рэйчел Мэнсфилд Опубликовано Кларксон Поттер, отпечаток Penguin Random House, LLC.

Порция: 1 чашка, калории: 488 ккал, углеводы: 63,5 г, белки: 18,5 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 3,5 г, холестерин: 186 мг, натрий: 1102,5 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 4 г

Blue Smart Points: 11

Зеленых смарт-очков: 13

Purple Smart Points: 6

Очки +: 14

Ключевые слова: азиатская лапша соба, приготовление на одного, жаркое с лапшой соба, жаркое из лапши соба, вегетарианское жаркое

калорий в лапше соба на 100 г / унций.3 факта, которые стоит знать

100 г лапши соба содержат около 336 калорий (ккал) .
калорий на: унция | стандартный размер порции, чашка | полчашки

В частности, в стандартной порции лапши соба (57 г) содержится около 192 калорий .

Это около 8% суточной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли дневное потребление 2400 ккал).

Чтобы наглядно представить, сколько это на самом деле, примите во внимание, что калорий составляют из стандартного размера порции лапши соба аналогично количеству калорий из, например:

• 3,5 яблока
• 2 стакана Кока-Колы (стакан 220 мл)
• 1,5 ломтика сыра
• 1,5 ломтика хлеба
• 1,5 стакана молока
• 10 кубиков сахара

Для сжигания такого количества калорий вам нужно кататься на велосипеде не менее 27 минут, плавать около 23 минут или бегать 19 минут.

Сколько калорий в стандартной порции в чашке или половине чашки лапши соба?

Как я уже писал ранее, в 100 г содержится 336 калорий. Также несложно подсчитать, сколько калорий будет в т. Е. стандартный размер порции, чашка или полстакана лапши соба.

• Стандартный размер порции лапши соба (57 г) 192 ккал
• Чашка лапши соба (64 г) 215 ккал
• Полчашки лапши соба (32 г) 910 ккал6000
• Унция (унция) лапши соба 95 ккал
• 10 г лапши соба 34 ккал
• 20 г лапши соба 67 ккал

  4 ккал

  4 9999 9032

• 100 г лапши соба 336 ккал

Белок в лапше соба

В лапше соба 14.