Сливочно сырный соус для спагетти: Сливочно сырный соус рецепт с фото пошагово и видео — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Подлив из сливок и сыра. Король стола: сливочно-сырный соус

Что может придать одним и тем же продуктам разные вкусовые оттенки, повысить калорийность блюда, сделать его более сочным, пикантным, даже замаскировать погрешности? Да, это он, самый обычный соус. Вернее, делают его из продуктов обычных, а вкус у него получается необычный, особенный. Одним из самых простых в приготовлении и популярным считается сливочный.

Его основу составляют сливки, которые придают соусу мягкую, легкую консистенцию и нежный сливочный вкус. Вводя в состав те или иные ингредиенты, его вкусом можно варьировать, делая его сырным, чесночным, кислым, острым. Этим соусом заправляют овощи, макароны, рыбу, мясо. Он до того вкусный, что возможность зачерпнуть пару ложечек просто так, без ничего, вряд ли кто упустит. Только злоупотреблять им не стоит, все-таки соус калорийный.

Сливочный соус — подготовка продуктов

Базовыми его продуктами являются всего три ингредиента — сливочное масло, мука и сливки. Муку перед добавлением в соус прожаривают отдельно на сухой сковороде или со сливочным маслом, затем добавляют сливки.

Сливочный соус — лучшие рецепты

Рецепт 1: Соус сливочный. Классический

Конечно же стоит начать именно с классики. Набив руку на приготовлении этого соуса, его можно будет взять за основу. А прибавляя к нему различные ингредиенты, например, сыр, оливки, грибы, каперсы, мясные или рыбные бульоны, зелень, можно получать сливочные, но абсолютно разные по вкусу соусы.

Ингредиенты : 20%-е сливки – 200мл, перец, соль, по столовой ложке сливочного масла и муки.

Способ приготовления

Муку насыпать на сухую сковородку и поджарить. Как только она станет золотистого цвета, добавить масло и перемешать. Чуть прожарить и влить сливки. Соус пару минут прокипятить. Его нужно постоянно и интенсивно помешивать, во избежание появления комков. Посолить, поперчить. Подают к рыбе, овощам, мясу.

Рецепт 2: Соус сливочный с сыром

В состав этого соуса входят желтки, поэтому, чтобы они не свернулись, готовят соус, не доводя до кипения, на водяной бане. Его подают к рыбе или мясу, в зависимости от того, какой бульон добавляют в состав.

Ингредиенты : 200-250мл сливок 20%-х, полстакана бульона (рыбного или мясного), по 100 г сливочного масла и сыра, 2 желтка, соль, перец, свежая зелень укропа – ½ пучка, мускатный орех – ¼ ч.лож. или 1/3 целого ореха.

Способ приготовления

Сыр крупно натереть. Если используется цельный мускатный орех, его измельчают – в кофемолке, трут на терке или перемалывают в ступке.

Масло растопить на водяной бане. Для этого в посуду большего диаметра с кипящей водой, заполненной на треть или четверть, поместить посуду с маслом. К нему добавить сыр, сливки и бульон. Нагревать, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной. Ввести желтки, посолить, посыпать перцем и мускатным орехом. Варить около пяти минут, до кипения не доводить. В горячий готовый соус добавить измельченный укроп.

Рецепт 3: Соус сливочно-майонезный

Очень легкий в приготовлении соус, не требующий термической обработки. И к тому же, абсолютно универсальный. Им можно заправить мясо, отварные или запеченные овощи, рыбу.

Ингредиенты : 200мл сливок (16-20%), 1 ст.ложка горчицы (готовой) и лимонного сока, соль по вкусу, 100г майонеза.

Способ приготовления

Смешать все компоненты в однородную массу и … все. Соус готов.

Примеры блюд со Сливочным соусом

Рецепт 1: Тефтели в сливочном соусе

Однородную и нежную текстуру мясных тефтелей как нельзя лучше дополняет сливочный соус. С его бархатистой и мягкой консистенцией тефтельки просто тают во рту. Для фарша можно взять мясо птицы, свинину, говядину.

Ингредиенты : мясной фарш – 0,5кг, ломтик белого хлеба (100г), 2-3 яйца, 0,3 л сливок или молока (или напополам), 1 луковица, пару столов. ложек сливочн. масла, соль, 1 ст.ложка муки, растительное масло, перец.

Способ приготовления

Хлеб замочить в воде, как размокнет, жидкость отжать руками. Лук измельчить (на терке или блендером). Смешать с фаршем хлеб, лук, яйца, соль и перец. Массу перемешать и скатать тефтельки-шарики. Обычно их делают размером с абрикос или грецкий орех. Запанировать в муке (обвалять) и обжарить в масле.

В другой посуде растопить масло сливочное, всыпать ложку муки, слегка обжарить. Необходимо проследить, чтобы вся мука была пропитана маслом. Влить молоко (сливки), интенсивно помешивая. Можно использовать вилку или венчик, чтобы избежать появления комков. Посолить и залить соусом тефтели. Тушить 15-20 минут. Можно подать с рисом. Но особенно вкусно с картофельным пюре и соленьями.

Рецепт 2: Семга со сливочным соусом и грибами

Если вы не особо сильны в кулинарии и боитесь, что блюдо может не получиться, не переживайте. Семга до того вкусная рыба, что ее сложно чем-то испортить. А вот удивить новым вкусом своих домочадцев за воскресным ужином вполне удастся. Так что не бойтесь экспериментировать, даже можете внести свои изменения. Например, добавить в соус сыр (плавленый или с плесенью), немного, граммов 50-70. Этого будет достаточно, чтобы придать соусу пикантную нотку. Если вам не по вкусу грибы, их можно исключить из рецепта. Семгу можно заменить другой рыбой – горбушей, треской, хеком, навагой.

Ингредиенты : стейк семги – 2-3 шт., лимон, соль, перец. Соус: сливки 20% (молоко) – 150мл, 1 ст.лож. муки, грибы (шампиньоны) – 150г, соль/перец, 1 луковица, растительное масло, зелень укропчика.

Способ приготовления

Вначале необходимо замариновать стейки. Можно их разрезать поперек (по хребту) на половинки. Рыбу натереть перцем с солью, полить соком лимона (2-3 ч.л.) и оставить для пропитки ненадолго, минут на тридцать. Иногда стейки еще сбрызгивают оливковым маслом. Семга рыба жирная сама по себе, поэтому вполне можно упустить этот момент.

На следующем этапе рыбку ждет запекание в духовке, минут 20 (при 200С). Форму необходимо смазать маслом. Пока стейки запекаются, можно заняться приготовлением соуса.

Лук мелко порезать. Грибочки помыть, почистить, если потребуется, и нарезать вдоль пластинами. В сковороде раскалить масло, обжарить лук пару минут, выложить грибы и еще минуток пять пожарить. Чтобы масса не подгорела, ее нужно помешивать. Как выкипит жидкость от грибов, добавить муку, соль и перемешать. Теперь пришла очередь сливок. Их нужно аккуратно вылить на сковороду, постоянно помешивая, дабы избежать появления комочков. Удобно использовать венчик или лопаточку для переворачивания. Как соус закипит, снизить огонь, и дать тихонько побулькать минуты две-три, чтобы он загустел.

Досолить, если потребуется, добавить перец, и в самом конце – измельченный укроп. Дать настояться под крышкой пару минут. Выложить рыбку на тарелку, полить сливочным соусом, украсить веточкой укропа и подавать. Готовое блюдо можно побрызгать лимонным соком (выдавить из половинки лимона).

Рецепт 3: Спагетти со сливочно-сырным соусом

Любителям пасты, спагетти и обычных макарон посвящается. Просто, но ооочень вкусно. Здесь смешались и сливки и чеснок и сыр и мускатный орех. Кто бы подумал, что такая, казалась бы, несочетаемая смесь, может привести к изумительному вкусу. Только бы не подкачало качество сыра. Иногда он не плавится, а распадается на комочки (сворачивается). Вкус это не сильно меняет, просто консистенция получается неоднородная. Кто не любит привкус мускатного ореха, могут его не добавлять.

Ингредиенты : спагетти (любые макаронные изделия), сливки – 200мл, сыр (твердый российский или плавленый) – 150-200г, 2 зубочка чеснока, мускатный орех (на кончике чайной ложке), соль, жменька (50г) грецких орехов чищенных.

Способ приготовления

Поставить варить спагетти. Пока они варятся, приготовить соус.

Сыр мелко натереть. Чеснок измельчить. Орехи поджарить на раскаленной сковороде (как жарят семечки) и измельчить в ступке или раскатать скалкой (как тесто).

Сливки нагреть, добавить к ним сыр, перемешать, чтобы он растворился. Соус посолить, поперчить, можно посыпать мускатным орехом (по желанию). Добавить чеснок, поджаренные орехи (половину). Варить три минуты (при слабом кипении), все время мешать. Масса должна получиться однородной. Спагетти выложить в тарелку, полить соусом и посыпать оставшейся частью орехов.

— Дабы избежать появления комочков при изготовлении сливочного соуса, кулинары используют небольшую хитрость, связанную с перепадом температур: в кипящую смесь из масла и муки необходимо вливать не горячее, а холодное молоко.

Сделать вкус блюда насыщенным и изысканным можно с помощью разнообразных соусов. Готовят их по различным рецептам. Самыми популярными считаются соусы из сливок, сыра и горчицы.

Рецепт №1

Этот соус отлично подойдет к любому блюду. Нежный вкус сливок с ароматом сыра придаст пикантную нотку даже самой привычной еде. Используйте 200 грамм сливок, 150-200 грамм твердого сыра, чеснок, мускатный орех, перец, соль. С помощью мелкой терки натрите сыр. В сотейник или другую емкость влейте сливки. Начните их нагревать на слабом огне. После этого добавьте к сливкам сыр. Подержите на плите еще пару минут, заправьте мускатным орехом, посолите, положите измельченный (или натертый на терке) чеснок и перец. Все ингредиенты потомите в сотейнике пару минут. Сливочный соус с сыром готов. Подавать его можно со спагетти, а также к мясу или рыбе.

Сырно-сливочный соус. Рецепт №2

Для второго способа приготовления соуса вам понадобятся два стакана молока, пара ложек масла сливочного и столько же муки, перец и соль. При желании можно положить в соус мускатный орех. В кастрюльке или сотейнике разогрейте понемногу добавьте к нему муку. Продукты обжарьте минуту-другую. Помешивайте и одновременно вливайте в массу теплое молоко. Затем положите натертый сыр, приправы. Варить рекомендуется до тех пор, пока соус не загустеет. Следите за тем, чтобы комочки не испортили сливочный соус. Рецепт его достаточно прост. Все необходимые ингредиенты всегда найдутся в доме.

Сырно-сливочный соус. Рецепт №3. «Соус Альфредо»

По этому рецепту в соус необходимо добавлять пармезан. Вкус получается необыкновенно насыщенным и нежным. Рекомендуется использовать жирные сливки. На 4 порции вам понадобятся 50 грамм масла сливочного, упаковка (250 грамм) жирных сливок, чеснок, (1,5 стакана тертого), петрушка, перец и соль. Вначале растопите масло в сотейнике или маленькой кастрюльке. Огонь должен быть небольшим. Влейте сливки и подержите на плите 5 минут. Добавьте сыр, измельченный чеснок. Быстро размешайте, подогрейте. Положите нарубленную петрушку. Снимайте с огня. Полейте соусом рыбу, добавьте помидоры, отварите спагетти. В итоге вы получите вкусный и питательный обед.

Сливочно-горчичный соус

Любители острого по достоинству оценят соус, приготовленный с горчицей. Используйте бульон, сливки (можно нежирные), пару ложек горчицы, оливковое, перец и соль. В сотейнике разогрейте 2/3 стакана мясного бульона. Если его нет под рукой, то можно положить в воду мясной кубик или другую приправу и подогреть. Медленно, тонкой струйкой, влейте 100 грамм сливок. Положите две чайные ложки горчицы, выдавите сок лимона. Добавьте горчичные семена (можно обойтись и без них). Перемешайте ингредиенты, потомите 5 минут. В конце по вкусу добавьте соль и перец, ложку масла оливкового. Слегка взбейте соус вилкой или венчиком. прекрасно подойдет ко вторым блюдам. Вы можете также использовать его при запекании рыбы, мяса, овощей.

Чтобы приготовить аппетитный гарнир, недостаточно просто посыпать готовые макароны тертым сыром. Это простейших вариант для тех случаев, когда на готовку обеда есть всего пара минут. По-настоящему вкусное угощение получится с нежным сырным соусом.

Ингредиенты: 230 г макаронных изделий, 130 г твердого соленого сыра, полный стакан жирного молока, кусочек (примерно на 30-40 г) сливочного масла, смесь специй по вкусу.

Сырный соус отлично подойдет к любому блюду.

Выбранные макаронные изделия отвариваются в соленой кипящей воде до полной готовности.
Пока готовится основа, сыр натирается на терке с самыми миниатюрными отверстиями.
В небольшом сотейнике молоко соединяется со сливочным маслом и специями. Смесь можно немного присолить.
Масса оставляется на среднем огне до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
Готовые спагетти или другие изделия откидываются на дуршлаг, но не промываются.

Еще горячими они заливаются сырным соусом для макарон и тщательно перемешиваются.

С добавлением сметаны

Ингредиенты: 40 г твердого соленого сыра, 2 куриных яичка, 25-30 г сливочного масла, 2 ст. ложки белой муки, 90 г сметаны, 80 мл очень жирных сливок, соль, белый перец. Как приготовить сырный соус со сметаной, рассказывается ниже.

Сыр максимально мелко трется, после чего соединяется в одной миске с сырыми яйцами, сметаной, молотым белым перчиком. Смесь по вкусу присаливается. Если сыр достаточно соленый, дополнительная соль не потребуется.
На сковородке растапливается сливочное масло. К нему добавляется масса из первого шага. Сюда же вливаются сливки, и засыпается мука.
После перемешивания продукты прогреваются на небольшом огне пару минут.

Готовым соусом щедро поливаются отварные или жареные макароны любых сортов.

Из плавленого сыра

Ингредиенты: 2/3 ст. тертого пармезана, 2 полный стакана жирного молока, 70-80 г сливочного масла, 120 г плавленого сыра, щепотка сушеного базилика и мускатного ореха, соль, долька чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла.

Такой соус можно добавить к спагетти.

В сотейнике разогревается оливковое масло. К нему сразу добавляется сливочный компонент.
На этой смеси обжаривается измельченный чеснок. Через 3-4 минуты туда вливается молоко, и закладываются кусочки плавленого сыра.
Осталось всыпать соль, приправы и тертый сыр.

На минимально огне при помешивании соус готовится до загустения.

Сырно-чесночный соус

Ингредиенты: 430 г острого сыра чеддер, 5 больших ложек сливочного масла, поваренная соль, 2 большие ложки высокосортной муки, 3 чесночные дольки, щепотка черного свежемолотого перца, 2 полных стакана жирного молока.

Сливочное масло режется кусочками и закладывается в сотейник. Его нужно растопить и нагревать на среднем огне до появления многочисленных пузырьков.
В горячую массу высыпается мука. Чтобы соус не получился с комочками, нужно предварительно ее просеять пару раз через мелкое сито.
После тщательного перемешивания в смесь добавляется чеснок, нарезанный мелкими кусочками. Ингредиенты нужно взбивать до тех пор, пока масса не приобретет светло-коричневый оттенок.
Огонь уменьшается, в сотейник тонкой струей вливается молоко. Взбивание продолжается до тех пор, пока смесь не закипит. В таком состоянии ее нужно оставить примерно на 1 минуту.
Далее всыпается тертый сыр. Составляющие перемешиваются до однородности.
Добавляется соль, перец.
Остается взбить соус и слегка остудить его.

Подается такая добавка к макаронам и другим гарнирам теплой.

Вариант для гурманов из сыра с плесенью

Ингредиенты: 160 мл цельного коровьего молока, большая ложка жирного сливочного масла, щепотка морской соли, 110 г сыра с голубой плесенью, большая ложка высокосортной пшеничной муки, смесь перцев. Как сделать сырный соус из деликатеса для гурманов, подробно рассказывается далее.

Деликатесный соус станет настоящей находкой для гурманов.

Во вместительном сотейнике на небольшом огне растапливается сливочное масло. Чтобы ускорить процесс, его стоит предварительно нарезать кусочками.
В получившуюся жидкость всыпается мука. Смесь сразу же начинает взбиваться венчиком, чтобы предупредить образование комочков.
Мука обжаривается на сливочном масле до тех пор, пока не станет светло-кремовой.
Сюда де вливается молоко. Оно обязательно должно быть горячим. Продолжается непрерывное помешивание.
Добавляются кусочки сыра, смесь перцев, необходимое количество соли.
Масса оставляется на огне до тех пор, пока сыр полностью не растворится. При этом нужно постоянно помешивать содержимое сотейника.

Подается соус к столу горячим.

Соус «Пармезан» в домашних условиях

Ингредиенты: 40 г тертого пармезана, 130 г жирной сметаны, 80 г майонеза, большая ложка свежевыжатого лимонного сока, ½ мал. ложки крупно молотого черного перца, 3 филе анчоуса.

Сначала в блендере измельчается рыбное филе.
К анчоусам выкладывается сметана и сыр.
В ту же емкость отправляется перец, майонез и лимонный сок.
Все ингредиенты смешиваются и измельчаются до однородности при помощи подходящей насадки блендера.
Получившийся соус обязательно перекладывается в стеклянную емкость, плотно накрывается крышкой.

Первым делом сыр измельчается с использованием терки с крупными или средними делениями.

Сливочное масло нужно выбирать жирное и качественное. Спред точно не подойдет. Он лишь испортит готовый соус.

Масло нарезается небольшими ломтиками и растапливается в сотейнике. Сюда же добавляется заранее хорошенько просеянная мука.

Масса оставляется на огне до тех пор, пока она не приобретет аппетитный золотистый оттенок. Кроме того, от соуса должен начать исходить нежнейший аромат орехов. Его дает только настоящий сыр чеддер.

В емкость к прочим продуктам тонкой струей вливается молоко. Его обязательно нужно заранее подогреть.

Соус оставляется на огне до тех пор, пока не начнет загустевать. Только после этого в него всыпается сыр. Необходимо постоянно помешивать массу венчиком.

Как только сыр полностью растает, получившимся соусом можно поливать готовые горячие макароны, тушеные овощи или другой выбранный гарнир. Хорошо сочетается он и с блюдами из курицы.

Сливочно-сырный соус

Ингредиенты: 60 г жирного сливочного масла, полный стакан сливок средней жирности, соль по вкусу, свежемолотый перец, большая ложка пшеничной муки, 90 г тертого пармезана.

В сковородке при среднем нагреве плиты растапливаются кусочки сливочного масла. Сюда всыпается мука. Ингредиенты перемешиваются до однородности.
Когда смесь станет коричневой, в нее можно вливать сливки. Компоненты мешаются венчиком, чтобы в соусе не появлялись комочки. Масса доводится до кипения.
Далее можно добавлять в смесь соль, перец, тертый сыр.
Когда сырный компонент расплавится, блюдо полностью готово.

Сливочный соус отличается довольно простой технологией приготовления. Предварительно муку обжаривают, используя сухую сковородку, или с добавлением сливочного масла. Полученная сухая смесь разбавляется сливками.

Другие способы позволяют разбавлять эту смесь молоком (получается соус молочный) либо сметаной (получится соус сметанный). В зависимости от добавленного ингредиента цвет изменяется, соответственно меняется и название соуса. В случае добавления бульона, соус носит название белого.

Но в данном случае мы рассматриваем только сливочный соус. Приготовление его наиболее простое, не составляет абсолютно никаких сложностей, делается быстро.

Главным условием приготовления соуса хорошего качества, является необходимость добиться того, чтобы в нем отсутствовали комочки. Сделать консистенцию однородной можно, если к кипящей смеси, куда входят сливочное масло и мука, добавляются сливки, которые предварительно хорошо охлаждены.

Особо стоит поговорить о сливочном масле. Выбирая его, прежде всего, обращается внимание на этикетку со сроком годности. Лучше использовать масло российского производителя, где продукт называется именно сливочным маслом. В случае, когда на этикетке написано «маслице» или что-либо подобное, внутри обертки может находиться сливочный продукт с добавлением растительного сырья. Настоящему свежему маслу присущи некоторые отличительные черты. Оно сладковатого вкуса с приятным запахом. На языке мгновенно плавится. Обладает нежным послевкусием.

Соус готовится чаще всего из пшеничной муки, которая сначала обжаривается до получения золотистого нежного цвета на сковородке без добавления масла. При этом необходимо следить за тем, чтобы не пережарить муку.

Для соуса обычно берутся двадцатипроцентные сливки со средней жирностью. Именно с их помощью добиваются нежного сливочного вкуса и мягкой, легкой консистенции. Если вводить в соус дополнительные продукты, то на конечном этапе приготовления можно добиться самых различных вкусовых ощущений.

Добавление сыра, оливок, грибов, мясных или рыбных бульонов, приведет к тому, что в итоге мы получим соус со вкусом всех перечисленных добавок. То есть вкус будет сливочным, но и кислым, острым, сырным, чесночным или другим, как пожелает фантазия повара.

На приятный сливочный вкус соуса всегда хорошо отзываются мясные и рыбные блюда, макароны и овощи. Соус не «забивает» вкуса главных продуктов, а только оттеняет их и выделяет достоинства.

Приготовление классического сливочного соуса

Состав ингредиентов:

мука (одна столовая ложка),
сливочное масло (одна столовая ложка),
немного черного молотого перца и соли.

Для приготовления соуса используется сухая сковородка, на которой до золотистого цвета поджаривается мука. Добавляется масло, затем все перемешивается и снова слегка поджаривается. Масса должна быть однородной. Вливаются сливки, все кипятится пару минут, не забывая перемешивать. Соус посолить и поперчить. Все, он готов.

Приготовление соуса с белым вином

Состав ингредиентов:

сливочное масло (сто грамм),
мука (одна чайная ложка),
белое сухое вино (сто грамм),
зелень петрушки (тридцать грамм),
соль (четверть чайной ложки),
черный молотый перец (четверть чайной ложки).

Для приготовления этого соуса требуется растопить сто грамм сливочного масла, добавить в него муку, не забывая постоянно помешивать. Сделайте огонь поменьше, залейте вино и помешивайте его, пока оно все не выпарится. В готовую массу необходимо добавить соль, перец и пучок зеленой петрушки, предварительно его порезав. Соус готов.

Приготовление сливочно-сырного соуса

Состав ингредиентов:

сливки (двести грамм),
твердый сыр (сто семьдесят грамм),
чеснок (пару зубчиков).

Добавить также по вкусу соли, перца и немного мускатного ореха.

Для приготовления соуса, сливки необходимо влить в какую-нибудь посудину и включить медленный огонь. Используя мелкую терку, натереть сыр, добавить его к сливкам и прогреть от двух до четырех минут. Положить туда же измельченные дольки чеснока и мускатного ореха, посолить и все перемешать. После этого готовить соус еще около трех минут. Огонь должен быть очень слабым. Соус готов.

Приготовление сливочного соуса с сыром

Состав ингредиентов:

двадцатипроцентные сливки (двести пятьдесят миллилитров),
сливочное масло (сто грамм),
сыр (сто грамм),
два яичных желтка,
бульон (половина стакана),
измельченный мускатный орех (четверть чайной ложки),
зелень укропа (половина пучка),
соли и перца по вкусу.

Для приготовления соуса, масло следует растопить, используя водяную баню. Добавить сыр, который заранее крупно натереть на терке. Все это разбавить сливками и бульоном. Все время помешивая, нагрейте полученную смесь до однородной массы. После этого забросьте желток, соль, перец и мускат. Полученную массу грейте еще пять минут, не доводя до кипения. Сверху посыпьте измельченным укропом. Соус готов.

Приготовление сливочно-сырного соуса с яйцами

Состав ингредиентов:

сливки (полтора стакана),
сыр (сто грамм),
вареное яйцо (три штуки),
чеснок (два зубчика),
немного соли.

Для приготовления соуса, сыр необходимо крупно натереть, чеснок раздавить ступкой, тщательно размять круто сваренные яичные желтки. Сливки взбить вместе с желтками, добавить остальные ингредиенты, перемешать и греть на медленном огне пока сыр не растворится. Соус готов.

Приготовление сливочного соуса с сыром и беконом

Состав ингредиентов:

двадцатипроцентные сливки (сто двадцать пять миллилитров),
бекон (459 грамм),
твердый сыр (семьдесят пять грамм),
сырые яичные желтки (3 штуки),
одна луковица,
лук-шалот (четыре луковицы),
чеснок (один зубчик),
оливковое масло (пять чайных ложек),
немного соли и перца.

Для приготовления соуса, масло нагреть в сковородке и добавить в него мелко нарезанный лук-шалот. Тушить, пока шалот не станет мягким, затем добавить полукольца репчатого лука и также обжарить. В эту массу сложить полоски бекона, обжарить его так, чтобы он приготовился до половины. В самом конце в соус добавить чеснок, который предварительно измельчить. Сковородку убрать с плиты. Отдельно взбить с помощью венчика все три сырых желтка, добавить к ним тертого сыра, перца и соли. Еще раз все хорошо взбить и залить туда сливки. После этого луковая масса перемешивается вместе со сливочно-яичной. Приготовление соуса закончено.

Приготовление сливочно-шпинатного соуса

Состав ингредиентов:

двадцатипроцентные сливки (двести миллилитров),
сливочное масло (двадцать грамм),
сухое белое вино (двадцать миллилитров),
чеснок (один зубчик),
шпинат (один пучок),
одна луковица,
немного соли.

Для приготовления соуса обжарить на сковородке до золотистого состояния лук, который предварительно мелко нарезать. Для обжарки использовать половину имеющегося масла. Далее в лук влить вино и греть на медленном огне, пока оно полностью не выпарится. Немного подогреть сливки, влить их в сковородку и довести до кипения. В масло, которое осталось, добавить пучок шпината и изрубленный зубчик чеснока, тушить от трех до четырех минут. К тушеному шпинату добавьте сливочный соус и взбейте блендером до состояния пюре.

Приготовление сливочно-майонезного соуса

Состав ингредиентов:

шестнадцати или двадцатипроцентные сливки (двести миллилитров),
майонез (сто грамм),
горчица (одна столовая ложка),
лимонный сок (одна столовая ложка),
немного соли.

Для приготовления такого соуса все ингредиенты необходимо просто тщательно перемешать между собой, и соус сразу готов к употреблению. Какая-либо термическая обработка для этого соуса не требуется. Он подходит для заправки мяса, рыбы и запеченных овощей.

Даже самые привычные продукты могут показаться райской пищей, если заправить их нежным соусом, приготовленным с сырком. Дополнять им можно абсолютно разные блюда, будь то овощные рагу, салаты, запеканки, спагетти, биточки, драники, котлеты, тефтели, жареную или запеченную рыбу, пр.

Как сделать сырный соус

Практически в каждом магазине продается сырный соус, однако, многие хозяйки готовят его самостоятельно: такой продукт выходит более вкусным и полезным. Ничего не сравнится с домашней пищей, политой ароматной, пикантной сырной подливкой. Сделать сырный соус получится быстро и просто, а в итоге вы удивите родных прекрасным дополнением к любому гарниру, мясному блюду или рыбе.

Для макарон

Основой подливы для макаронных изделий послужат продукты, которые используются для приготовления соуса Бешамель – мука, сливочное масло, молоко. Дополняя этот список компонентов разными сортами сыра и теми или иными специями, можно каждый раз получать уникальный, изысканный сырный соус для макарон. Чтобы придать подливе особую пикантность и остроту, необходимо добавить к основе сыр с плесенью. Кроме того, сырная подлива для макарон может готовиться из любых других сортов продукта, включая твердые и плавленые сыры.

Для спагетти

Подливу для такого гарнира следует готовить непосредственно перед приемом еды, чтобы почувствовать ее насыщенный вкус (после охлаждения продукт становится менее вкусным). Существует масса рецептов, подразумевающих, что спагетти подают с заливкой из сыра, при этом каждая вариация подразумевает использование различных компонентов. Продукты подбираются, исходя из личных вкусов повара и мясного/рыбного блюда, которое будет дополнять гарнир. Как правило, в сырный соус для спагетти добавляются сливки или же свежее молоко.

К мясу

Даже просто обжаренное на сковороде мясо приобретает утонченный, ни с чем не сравнимый вкус при подаче его с сырной подливой. Классический соус с сыром, который называют морне, готовится на основе крема бешамель, куда вводят горячий расплавленный сыр. Некоторые повара упрощают процесс приготовления продукта, заменяя бешамель эфирными сливками. Сырный соус к мясу идеально дополняет основное блюдо, если использовать такие сорта сыров, как Пармезан или Чеддер.

К рыбе

Подлива позволяет сделать блюда более нежными и одновременно насыщенными, соус придает пище утонченности, облагораживая вкус рыбы. Такое простое в приготовлении дополнение превращает повседневную еду в праздничную. Постоянно комбинируя приправы, привнося в рецепт новые компоненты, можно каждый раз готовить совершенно другой сырный соус к рыбе, не повторяясь и не набивая оскомину одинаковым продуктом.

Сырный соус – рецепт

Нежная подливка с сыром – одна из самых популярных добавок к разным блюдам. Она помогает наделить пищу новыми пикантными нотками, придавая повседневной еде изысканности, особой нежности. Существуют разные вариации приготовления крема, подбирать подходящий рецепт сырного соуса стоит, ориентируясь на основное блюдо, к которому он подается. Не бойтесь экспериментов, вводя в классическую рецептуру необычные компоненты и разные сорта сыра.

Сливочно-сырный

Калорийность блюда: 290 кКал/100 г.
Предназначение: обед/ужин.
Кухня: французская.

Сливочно-сырный соус – продукт, с помощью которого даже самое банальное блюдо может заиграть всеми оттенками вкуса. Такая заливка является универсальной и имеет нежную, мягкую консистенцию и приятный аромат. Подают ее к самым разным кушаньям, будь то макаронные изделия, картошка, каша, рыба или мясо. Главным компонентом продукта служат сливки, при этом идеальным вариантом являются средне жирные. Приготовленный по предложенному рецепту сырно-сливочный соус отличается воздушностью, легкость, нежностью.

Ингредиенты:

мука – 1 ст. л.;
сливки 20% — 1 ст.;
черный перец;
масло сливочное – 1 ст. л.;
соль.

Способ приготовления:

Поджарьте до золотистого тона муку на сухой сковороде или в сотейнике.
Добавьте сюда же масло, перемешайте до однородного состояния.
Поджарьте массу, влейте в нее сливки, прокипятите мучную смесь 2 минуты на среднем огне, не прекращая постоянно помешивать.
Приправьте компоненты солью, перцем. По желанию можно добавить соус мускатный орех.
Снимите сковороду с плиты спустя 5 минут, дайте массе остыть, а после можете заправлять ею основное блюдо.

Из плавленого сыра

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 439 кКал/100 г.
Предназначение: обед/ужин.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: низкая.

Рецепт сырного соуса из плавленого сыра не предполагает наличия большого количества компонентов или свободного времени. Заливка послужит прекрасным дополнением для запеченного или жареного картофеля, мясных и рыбных блюд. Такой крем вкусно кушать, даже просто намазав на хлеб. Перед началом приготовления лучше поместить плавленый сырок в морозилку, тогда его легче будет тереть. Яйца, напротив, рекомендуется вынуть их холодильника заранее, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.

Ингредиенты:

растительное масло – ½ ст.;
яйца – 2 шт.;
сахар – 1/3 ч. л.;
соль – 1/3 ч. л.;
плавленый сыр «Дружба» – 1 шт.

Способ приготовления:

Белки отделите от желтков, взбейте последние посредством венчика или блендера до абсолютной однородности. Масса должна посветлеть.
Сюда же добавьте соли, сахарного песка, после чего нужно тонкой струйкой влить в емкость подсолнечное масло и вновь все перемешать. Получившаяся смесь будет иметь густоту майонеза.
Выньте из морозилки плавленый сыр, измельчите его посредством терки, переложите к основе соуса и взбейте.
Повторно использовать блендер стоит после добавления в массу белков. После перелейте готовую заправку для блюд в сотейник и подержите на среднем огне 1 минуту, помешивая столовой ложкой либо венчиком, чтобы избежать появления комков. Соус за это время станет густым, тягучим.

Сырно-чесночный

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 335 кКал/100 г.
Предназначение: обед/ужин.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: низкая.

Все, кто хоть раз пробовал сырно-чесночный соус, отзываются о его вкусе, как о ярком и пикантном. Для поклонников сыра такая подлива станет одной из любимых: ее можно сочетать практически с любыми продуктами, будь то гарнир, закуски, овощи, мясо или рыба. Сырно-чесночный соус имеет массу вариаций приготовления, среди которых стоит выбрать тот, который будет оптимальным для вас. Ниже предложен пошаговый рецепт сырного соуса в домашних условиях, который крайне просто готовится и очень быстро съедается.

Ингредиенты:

чеснок – 5 г;
сыр твердый – 150 г;
розмарин;
оливковое масло – 1 ст. л.;
зелень;
масло сливочное – 1 ст. л.;
черный и красный перец;
молоко – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Необходимо взять глубокую посуду, натереть в нее сыр, посолить, приправить смесью перцев, порошком розмарина, добавить мелко измельченную зелень.
Сюда же отправьте продавленный чеснок, талое масло и молоко. Далее эта смесь взбивается блендером, после чего ее следует поставить на слабый огонь, чтобы растопить. Идеальным вариантом послужит водяная баня или пароварка.
При нагревании смесь нужно часто помешивать, чтобы компоненты не свернулись. Как только соус станет идеально однородным, добавьте в массу оливковое масло. Вновь перемешав массу, подавайте ее как дополнение к основному блюду.

Из сыра с плесенью

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 5 персон.
Калорийность блюда: 340 кКал/100 г.
Предназначение: обед/ужин.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: низкая.

Подлива из благородных сортов сыра имеет не только очень насыщенный, яркий, изысканный вкус, но и интересно выглядит. Чтобы приготовить соус, важно использовать продукты высокого качества. Такие сыры делятся на несколько типов, самые известные из которых Камамбер и Бри: снаружи они покрыты белой плесенью. Тем не менее, опытные повара рекомендуют делать заливку для макарон и прочих блюд из Горгонзолы, Рокфора иди Дор-блю, в которых синеватая плесень находится внутри. Соус из сыра с плесенью можно делать горячим либо холодным способом, ниже рассмотрим первый вариант.

Ингредиенты:

сливки жирные – 200 мл;
сыр с плесенью – 100 г;
перец.

Способ приготовления:

Предварительно следует довести до кипения сливки, включив слабый огонь. Варите продукт до загустения.
Далее нужно нарезать мелкими кусочками сыр и отправить к сливкам. Горячая жидкость будет постепенно плавить продукт.
Когда масса приобретет однородность, добавьте в нее немного перца. Снимите емкость с огня, дайте остыть, после подавайте на стол.

Со сметаной

Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 318 кКал/100 г.
Предназначение: обед/ужин.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: низкая.

Сметанно-сырный соус получается не только вкусным, но и полезным. Такой заправкой, сделанной в домашних условиях, можно заменить майонез, заправляя им салаты и добавляя во всевозможные закуски. Сметанная заливка прекрасно гармонирует с любым мясом, включая курицу. Кроме того, она подходит к гарнирам и рыбе. Любителям сырного вкуса стоит увеличить количество основного компонента в рецепте.

Ингредиенты:

сливки – 80 мл;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло – 20 г;
твердый сыр – 40 г;
мука – 2 ст. л.;
сметана – 100 мл.

Способ приготовления:

Мелко потрите сыр, соедините его со сметаной и взбитыми яйцами.
Хорошенько взбейте смесь до однородности.
Масло растопите на водяной бане, добавьте топленую жидкость вместе со сливками к яичной смеси, тщательно перемешайте.
Прогрейте продукт на медленном огне 2-3 минуты, после подавайте на стол.

Чеддер

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 392 кКал/100 г.
Предназначение: обед/ужин.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: низкая.

Выбирать подливку нужно для каждого блюда индивидуально, поскольку каждый сорт сыра лучше гармонирует с теми или иными продуктами. Так, соус для макарон с сыром лучше всего делать из Чеддера. Это очень вкусное, аппетитное, нежное дополнение к спагетти, которое готовится очень легко: стоит просто растопить продукт, смешать его с кремом Бешамель и дополнить любимыми специями. По желанию в соус Чеддер можно добавить несколько граммов грецких орехов, которые предварительно нужно мелко порубить ножом, или зерна горчицы.

Ингредиенты:

мука – 3 ст. л.;
тертый Чеддер – 1 ст.;
молоко – ½ ст.;
масло сливочное – 3 ст. л.;
соль – ½ ч. л.;
белый перец.

Способ приготовления:

Растопите масло на сковороде, снимите емкость с огня.
В отдельной миске смешайте приправы с мукой. Постепенно вливая молочко, перемешивайте смесь. Вы должны получить однородную жидкую субстанцию.
Поместите посуду с молочной смесью на слабый огонь, который послужит загустителем. Не прекращайте помешивать продукты в процессе нагревания (он займет не дольше 5 минут).
Соедините все компоненты с тертым Чеддером, тщательно мешайте их, пока сыр не растворится, и масса не обретет идеальную однородность.

Пармезан

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 400 кКал/100 г.
Предназначение: обед/ужин.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: низкая.

Соус сливочный с Пармезаном станет идеальным дополнением к макаронным изделиям, лазанье, картофелю, кашам. Готовить его очень просто, при этом получается подливка незабываемо вкусной, пикантной, ароматной. Никакого секрета в технологии приготовления нет, при этом вы не испортите блюдо, добавив в него разные специи, продавленный чеснок, орешки, горчицу, пр. Хранить готовый продукт следует в холодильнике не больше 2 суток. Ниже описан рецепт с фото, как сделать соус Пармезан.

Ингредиенты:

мука – 2 ст. л.;
специи, включая молотый перец, мускатный орех;
Пармезан – 0,2 кг;
сливки/молоко – 0,4 л;
сливочное масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Разогрейте в сотейнике сливки либо молоко.
Сыр следует натереть на терке.
На сковороде растопите масло, после здесь же нужно прожарить муку до золотистого оттенка. Огонь при этом должен быть минимальным.
Тонкой струей следует подлить в сковороде молоко/сливки, не прекращая помешивать смесь.
После следует посыпать смесь мускатным орехом, перцем, солью.
Добавьте в емкость сырную стружку и варите сырную подливку, помешивая, 3 минуты.

Видео

«Вкусная встреча»: как приготовить пасту с креветками в сливочно-сырном соусе

Гость программы Александра Попкова «Вкусная встреча» экскурсовод Ангелина Жаркова.

Обычно по субботам Александр Попков показывает вам вкусные и быстрые рецепты выходного дня. А сегодня расскажет — как приготовить экспресс-ужин, который выручает, когда гости не то что на пороге, а уже за столом.

Краткий пошаговый рецепт.

ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ В СЛИВОЧНО-СЫРНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

— спагетти из твёрдых сортов пшеницы

— креветки королевские

— сливки 20%

— сыр твёрдый (лучше пармезан)

— соль, чеснок, оливковое масло

Шаг 1 Варим спагетти

Отварите пасту в подсолённой воде строго согласно инструкции, указанной на этикетке. ВКУСНАЯ ПОДРОБНОСТЬ: после варки отбросьте спагетти на дуршлаг и тщательно промойте именно под проточной водой.

ШАГ 2 Чистим креветки.

ВКУСНАЯ ПОДРОБНОСТЬ: чтобы быстро очистить креветки, переверните их брюшком вверх — панцирь снимется легко отдельными лепестками. После, немного надрежьте спинку зубочисткой и выньте кишечник (похож на чёрную ниточку): без него вы точно не почувствуете песка на зубах.

ШАГ 3 Жарим креветки.

Нужно обжарить креветки в течение 2−3 минут, чтобы они не высохли, а только пропеклись внутри. Можно немного посолить. ВКУСНАЯ ПОДРОБНОСТЬ: избавиться от специфического запаха креветок поможет чеснок — раздавите три зубчика, перед жарких креветок проколите его в оливковом масле и извлеките.

ШАГ 4 Сливочно-сырный соус

После того как креветки пропеклись, налейте в сковороду 200−300 мл жирных сливок, посыпьте тёртым твёрдым сыром и тут же внесите спагетти. Тщательно перемешайте.

ШАГ 5 Подача

Чтобы сделать тарелку ярче и аппетитнее, можно добавить к пасте с креветками дольки черри и любую зелень на ваш вкус.

Приятного аппетита и до следующей вкусной встречи!

Макароны в сливочно-сырном соусе (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители!

Макароны являются питательным, полезным, но при этом достаточно калорийным продуктом. Однако если основу данного кулинарного изделия составляют твердые сорта пшеницы, то за фигуру можно сильно не бояться. Между прочим, в макаронах содержится целый ряд веществ, оказывающих положительное влияние на здоровье.

Витамин E. Он обладает сильными антиоксидантными свойствами, укрепляет весь организм в целом, это просто настоящее средство сохранения молодости.
Витамины группы B. Необходимы для обеспечения обменных процессов.
Сложные углеводы. Полноценный источник энергии, благодаря им макароны утоляют чувство голода надолго.
Аминокислоты. Они позволяют восстанавливать мышцы, разгружать центральную нервную систему от стресса.

В общем преимуществ масса, и Вы получите максимум пользы. А простота и малое время приготовления позволили этому кулинарному изделию занять место среди любимых блюд многих поваров. Благодаря нейтральному вкусу, их можно сочетать с различными добавками и соусами, тогда макароны превращаются в итальянскую пасту.

Сегодня я поделюсь с Вами необычным рецептом, специально от сайта «Pro Vkusnyashki», при котором блюдо приобретает невероятный вкус…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 7/11/18.

Ккал: 196.

ГИ: высокий.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 15-20 мин.

Количество порций: 2 порции.

Ингредиенты блюда.

Макаронные изделия (спагетти) — 160 г.
Мята свежая — 5 г.
Зелень (перьевой лук или петрушка, или базилик) — 10 г.
Соль — 15 г (1 ст.л + щепотка).
Специи универсальные — 2 г (1/4 ч.л).

Сливочно-сырный соус с виноградом.

Сливки 33 % — 200 мл.
Сыр твердых сортов — 50 г.
Виноград без косточек — 100 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Виноград моем и очищаем от веточек.

Сливки лучше использовать, начиная от 20 % жирности. Сыр покупаем натуральный, без растительных добавок, иначе соус может свернуться.

Макаронные изделия берем любого вида, главное из твердых сортов пшеницы.

На плиту ставим кастрюлю с водой (около 2 л) и солью (1 ст.л). Соотношение макарон и жидкости должно быть не менее 1:10, иначе паста слипнется и станет больше напоминать кашу, чем спагетти.

Виноград разрезаем пополам и подсушиваем на раскаленной сухой сковороде около 2-3 мин.

Опускаем спагетти в кипящую соленую воду и отвариваем до состояния «аль денте» (9 мин).

Сыр натираем на крупной терке.

Сливки нагреваем с сыром до полного растворения последнего.

Добавляем в соус подпеченный виноград, затем перемешиваем ингредиенты и продолжаем нагрев при средней мощности конфорки еще 2-3 мин.

Готовые макаронные изделия откидываем на дуршлаг.

Затем добавляем их к соусу в сковороду и тщательно перемешиваем в течение 1 мин.

В конце посыпаем содержимое посуды рубленной мятой, зеленью, специями и по необходимости солью. Перемешиваем.

Готовое блюдо выкладываем на тарелки, украшаем веточками мяты или базилика и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сырный соус в домашних условиях — рецепт простой с фото

Сырный соус готовится на основе белого соуса Бешамель с твёрдым сыром либо плавленым. Классический сырный соус, приготовленный к обычным варёным макаронам, делает вкус блюда особенным, сливочным. Подаётся соус к спагетти, мясу, рыбе, макаронным изделиям, вкус приправы зависит от используемого сорта сыра.

Совет от Чудо-Повара. В настоящем сырном соусе, сыр при приготовлении не должен превращаться в хлопья, консистенция правильно приготовленного блюда – однородная, средней густоты без крупинок.

Как готовить соус

Рецепт простой, состоит из таких ингредиентов – как сыр, молоко, мука, сливочное масло и домашний бульон, готовится просто на плите. Чем сыр лучше плавится, тем структура соуса получается однороднее без комков.

Какой сыр? Соус готовится из тёртого сыра, покупайте тот, который плавится. Твёрдые и плавленные сыры для сырного соуса, которые хорошо плавятся и не сворачиваются – отличный вариант.

В классическом рецепте приготовления – простые продукты, соус с молоком и маслом, приготовленный в домашних условиях, на вкус получается как в Макдональдсе.

Как сделать сырный соус в домашних условиях

Сырный соус просто приготовить дома. Для этого в классический состав добавляют чеснок, маринованные грибы, ветчину, сливки, и вкус тогда у жидкой приправы не простой классический, соус из сыра становится сливочным с пикантным вкусом.

Чтобы сделать вкусный соус к чипсам начос, сухарикам, запеканке, отварным макаронам или картошке фри, не нужно идти в Макдональдс. Нужно просто купить сыр и приготовить из него вкуснейший домашний соус.

Ингредиенты для приготовления сырного соуса

сыр твёрдый или плавленый – 150 г;
молоко – 200 мл;
мука – 1 ст.л.;
масло сливочное – 50-70 г;
бульон (овощной или мясной) – 200 мл.

Простой рецепт сырного соуса в домашних условиях

Идеальной посудой для приготовления соуса и плавления сыра считается глубокая толстостенная жаровня.
В нагретую сковороду выкладываем больше половины сливочного масла, растапливаем его.
Затем высыпаем в масло муку и перемешиваем.
Прогреваем муку с маслом в течение 1-2 минут на среднем огне, снимаем с плиты.
Бульон и молоко подогреваем до тёплого состояния.
Понемногу вливаем тёплое молоко в мучную смесь и одновременно размешиваем, после этого таким же образом выливаем бульон.
После того, как масса , ставим сковороду на плиту, соус доводим до кипения.
Уменьшаем огонь и варим основной белый соус около 3-4 минут.
Добавляем натёртый на тёрке сыр, снова перемешиваем и продолжаем варить соус до плавления сыра. Густой соус делаем жидким с помощью добавления любой жидкости – бульона, молока или воды.
Готовый соус из сыра посыпаем солью, перцем, кладём в него оставшееся сливочное масло. Всё перемешиваем. Оставляем на несколько минут, даём ему стать густым.

Соус сырный готов, подаём его к столу в соуснике или поливаем сваренные спагетти, картофельную запеканку, блюда из овощей.

Такой нежный соус домашнего приготовления легко и просто приготовить дома, вкус самого простого жареного мяса, куриного филе или варёных сосисок кардинально меняется с добавлением к ним вкусного сырного соуса.

Паста пенне в сливочно-сырном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Итальянская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для пасты пенне в сливочно-сырном соусе на 4 порции :

Рецепт приготовления пасты пенне в сливочно-сырном соусе по шагам

Паста пенне считается разновидностью макаронных изделий, которым характерна довольно короткая форма трубочек-перьев, срезанных по краям диагонально. Кстати, в отечественной пищевой индустрии также есть подобный продукт, который носит название макароны-перышки. Готовила я их в нежнейшем сливочно-сырном соусе, для приготовления которого использовала два вида сыра – российский и пармезан. Они довольно отличаются по вкусу, отлично дополняя друг друга. Итак, прежде всего нужно измельчить сыр на терке.

Закипятить воду (2 литра), добавить в нее соль и растительное масло, чтобы макароны не слиплись. Засыпать пасту и варить до готовности, не доваривая пару минут.

Практически готовую пасту откидываем на дуршлаг и пока стекает вода, приступаем к приготовлению соуса.

Для этого в широкую сковороду с высокими бортами вливаем жирные сливки и туда же кладем тертый сыр.

На огне больше среднего при постоянном помешивании варим соус, пока он не загустеет, а сыр не расплавится. Это происходит довольно быстро.

В сливочно-сырный соус добавляем отварные макароны, тщательно перемешиваем и выключаем огонь. Подаем сразу к столу горячими.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Паста пенне

440

Подсолнечное масло

153

Сливки 35% жирности

140

1348

Сыр российский

364

Сыр пармезан

157

всего в блюде:

200

100

2462

всего в 1 порции:

616

всего в 100 граммах:

325

Паста с креветками в сливочно-сырном соусе

Паста с креветками

В предверии дня Св. Валентина душа рвётся приготовить что-то очень праздничное и романтическое, но не тратя при этом все силы на приготовление еды, ведь не в этом вся соль 🙂

Это – одна из моих любимых паст, готовится очень быстро, своим нежным, обвалакивающим сливочно-сырным вкусом вызывает бурю положительных эмоций, ну а креветки, в сочетании со спагетти, поневоле настраивают на романтическую волну, как бы ты этого ни хотел!

Это блюдо очень нравится дамам, а вот мужчинам приготовить его, думаю, не составит труда, особенно, если будете использовать уже очищеные креветки. Так что, мужчины, вперёд – покорять сердца ваших дам 🙂

Ингредиенты для праздничного ужина

на 2 очень большие порции

паста (спагетти, пенни, ракушки и т.д.) – пол пачки = 250 грамм;
очищеные креветки-400 грамм;
4 дольки чеснока;
сливки 10 % – 200 грамм;
плавленый сырок, типа “Дружба” – 100 грамм;
растительное / оливковое масло для обжарки;
пучок свежего укропа;

Простые и вкусные продукты для приготовления пасты в креветочном соусе!

+ толика вашей любви к этому блюду 🙂

Способ приготовления пасты с креветками

Ставим на плиту кастрюлю с водой для варки макарон в моём случае – спагетти. После закипания воду солим и варим спагетти согласно инструкции, не доваривая, буквально, минуту-две.

Тем временем, чеснок нарезаем крупными кусками и на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем его. Обжариваем буквально минуту-две, чтобы чеснок отдал маслу свой аромат, после чего отправляем чеснок в мусорное ведро, свою функцию он уже выполнил.

Обжаривае креветки

Добавляем к чесночному маслу наши креветки и обжариваем их буквально 2-3 минуты, затем нужно будет выложить их в тарелку, а в сковороду с маслом влить сливки и дать им чуть провариться (прогреться), после чего добавляем к сливкам плавленый сырок и на маленьком огне варим наш соус ещё минуток 5, пока сырок полностью не раствориться в сливках.

Тем временем, укроп мелко шинкуем-большую часть добавляем в сливочно-сырный соус, туда же отправляются отдохнувшие на тарелке обжареные креветки! Пару минуток даём соусу покипеть вместе с креветками, а затем готовые спагетти сливаем через дуршлаг оставив небольшое количество воды, в которой они варились (около стакана) и добавляем их в соус.

Пикатный сливочный соус с креветками для пасты

Добавив спагетти к соусу, всё хорошенько перемешиваем и доливаем макаронной воды, в таком количестве, чтоб полученная смесь не была сухой и томим нашу пасту на маленьком огне пару минуток. При подаче посыпаем оставшимся рубленым укропом!

Волшебное, вкусное пикантное блюдо для романтического вечера!

Особенности приготовления

Какой вид макаронных изделий лучше подойдет для нашего рецепта

Для этого рецепта пасты с креветками в соусе можно использовать любые макароные изделия, но для придания блюду романтизма – отлично подойдут именно спагети, их приятно вместе с любимым человеком неспеша накручивать на вилку и втягивать. Можно придумать кучу игр на основе этого, дальше продолжать не буду, всё же сайт у нас кулинарный 🙂

Из каких креветок вкуснее соус

Креветки: использовать можно как очищеные замороженые, так и в панцире, но тогда для приготовления блюда уйдёт больше времени, нужно будет их сперва оттаить (проварив пару минут в кипячёной воде), а затем ещё и очистить – но на мой взгляд такие креветки наиболее сочные и вкусные.

Вместо креветок можно использовать смесь – Морской коктейль с мидиями, кальмарами и морскими гребешками.

Чем можно заменить плавленый сырок для соуса

Если у вас нет плавленого сырка под рукой, то подойдёт и твёрдый сыр, только его надо будет потереть на мелкой тёркё и добавлять в соус уже после добавления укропа и креветок.

Нужно ли добавлять специи в соус

Лично я при приготовлении этого блюда абсолютно не использовала никаких специй! Лишь подсаливала слегка воду, в которой варились спагетти.

Дело в том, что плавленный сырок придаст соусу весь необходимый спектр вкуса!

Приятного вам аппетита и побольше любви!

Приятного аппетита и взаимной любви!

Другие рецепты вкусных блюд с креветками

Романтичный и соблазнительный салат в бокале с креветками

Креветки жареные с овощами

Макароны в соусе из креветок и рыбы

Простые креветки в чесночном соусе

А вот фото вкусной пасты с креветками, которую приготовили по рецепту Сергей и Екатерина. Молодцы!!!

Вкусный ужин из пасты с креветками в соусе))) Готовили Екатерина с Сергеем))

Рецепт макарон по-флотски в сливочно-сырном соусе

Соус – это великолепное дополнение к любым блюдам. Соусы подчеркивают вкус блюда и дополняют его новыми нотками вкусов и ароматов. Чаще всего соусы готовят к мясным блюдам и к пастам (макаронам). Сегодня хочу предложить вам приготовить несложный рецепт макарон по-флотски с нежным сливочно-сырным соусом и ароматом тимьяна.
Блюда из макарон готовятся быстро, получаются питательными и вкусными. При приготовлении блюд из макарон лучше всего использовать соус, так как просто макароны не так интересны. Поэтому предлагаю приготовить макароны по-флотски под нежным сливочно-сырным соусом.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 490 ккал

Чтобы приготовить макароны по-флотски в сливочном соусе, вам понадобится:

фарш говяжий – 600 г
макароны – 500 г
сливки 10% жирности – 150 мл
сыр твердый – 80 г
тимьян – щепотка
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое – для жарки
зелень – по желанию
вода – 2,5 л

Как приготовить макароны по-флотски в сливочном соусе.

1. В кастрюлю влить воду, посолить и поставить на огонь, довести до кипения и всыпать макароны. Варить на умеренном огне до готовности. Время приготовления зависит от макарон, которые вы выберете для этого блюда (инструкцию смотрите на упаковке).
2. На плиту поставить сковороду, влить оливковое масло, разогреть и всыпать говяжий фарш. Жарить фарш, постоянно помешивая, чтобы не было комков, 5-7 минут; посолить и поперчить по вкусу, добавить щепотку тимьяна.
3. Теперь приготовить соус. В сотейник влить сливки и довести до кипения. Пока сливки греются, натереть сыр на мелкой терке и добавить в сотейник со сливками. Варить соус, постоянно помешивая, до расплавления сыра. Соус должен получиться однородным.
4. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
5. Вымыть и обсушить зелень, мелко нарубить.
6. Сформировать блюдо. На тарелки выложить порционно макароны, полить их сливочно-сырным соусом, поверх выложить обжаренный фарш и посыпать зеленью, подать к столу.

Попробуйте приготовить на досуге лазанью из макарон с фаршем – отличное и очень вкусное питательное блюдо.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 05.11.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Лучший рецепт сливочных спагетти с тремя сырами

Эти сливочные и сырные спагетти могут быть вашими всего за 15 минут.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

3/4 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия

3/4 c.

смесь итальянских тертых сыров

Перец черный свежемолотый

2 ст.

свежемолотый чеснок для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

В большой кастрюле с соленой кипящей водой приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Слейте воду, оставив 1 стакан воды для пасты.
Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата в течение 1 минуты, затем добавьте жирные сливки, бульон и 1/2 стакана оставшейся воды для пасты. Добавьте приготовленные спагетти и перемешивайте, пока лапша полностью не покроется и жидкость не закипит.
Снимите с огня и добавьте сыр. Постоянно перемешивайте, добавляя еще воды для пасты, пока соус не достигнет желаемой консистенции. Приправить солью и перцем и украсить чесноком перед подачей на стол.

Эта паста — чистый холст…и хотя это абсолютное совершенство, вы можете полностью смешать такие вещи, как ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ, СТЕЙК ИЗ ЮБКИ НА ГРИЛЕ или ПРИГОТОВЛЕННОЕ ЧОРИЗО.

Этан Калабрезе

Con Poulos

КУПИТЬ Delish Cookbook, indiebound.org

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт соуса Альфредо со сливочным сыром

УДИВИТЕЛЬНЫЙ и ЛЕГКИЙ! Я использовал 8 унций. упак. нарезанных грибов, потому что это все, что у меня было, я обжарил их в 1/2 стакана масла (исключая 2 ст.). Затем я добавил зубчик измельченного чеснока (который я оставил там). Как только это было сделано, я добавил кусок сливочного сыра и растопил его. Затем я добавил молоко и смешал до однородной массы. Я добавил перец, чтобы он загустел, и в конце я добавил коробку замороженного горошка, который я приготовил. Нагрейте все это и приправьте перцем и небольшим количеством сушеного базилика (это все, что у меня было) … НЯМ, НЯМ, НЯМ !!!! Я подал это на пасте в форме колеса телеги для чего-то забавного. Мне очень понравилась простота этого рецепта, и результат был просто ВОСХИТИТЕЛЬНЫМ! Прелесть этого рецепта в том, что он настолько универсален, что можно добавить практически все, что вам нравится.Я определенно буду делать это часто (я наркоман альфредо, смеется)! Спасибо, что поделился. 🙂

Я готовлю этот рецепт много лет (подарил мне друг). Я использую курицу или креветки вместо грибов или делаю их просто. Однако я вообще НЕ использую масло. Ему это не нужно, и он все еще ТАК ХОРОШО. Это действительно снижает содержание жира и делает рецепт практически полезным!

Ням! Я в значительной степени следовал рецепту, это было круто.

Идеально для домашнего соуса альфредо! Я уменьшил количество масла до 2 столовых ложек.Если ваш соус окажется слишком продуманным и вы захотите сократить количество калорий, попробуйте добавить куриный бульон вместо молока, чтобы его разбавить. Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом!

Я дал этому 5 звезд, потому что это было ЛЕГКО и ВКУСНО. Я пропустил грибы (не люблю их), но когда соус был готов, я выложил его ложкой на ригатони (у меня не было фарфалле или лингвини), нарезанной жареной куриной грудки и приготовленной на пару брокколли. Да, это немного богато, но оно того стоит! К тому же, если вы экономите калории, вам все равно не стоит пробовать это? Некоторые итальянские булочки завершили это великолепно! Спасибо за рецепт! Буду делать снова (и снова).

Инструкция: удалить (раздавленный) чеснок? Я обжарила чеснок на сковороде после того, как были удалены грибы, а затем добавила остальные ингредиенты. Чтобы время от времени его менять … в конце можно добавить вареную курицу и свежий шпинат.

у этого просто не было хорошего вкуса; Я думаю, что сливочный сыр — не лучший ингредиент для приготовления соуса альфредо. Я сделал рецепт по меркам, за исключением того, что я использовал пучок грибов и удвоил чеснок — действительно единственная хорошая его часть.Хорошо, съесть один раз — никогда не повторяй.

Это было восхитительно! Я использовал измельченный Азиаго, и это было потрясающе! Я сделаю это в следующий раз с пармезаном, просто для сравнения, но я уверен, что он будет одинаково великолепен. НАСТОЛЬКО быстро и просто! Лучший соус альфредо, который я делал на сегодняшний день, и я пробовал несколько здесь. Спасибо, что поделился!

Это было хорошо и легко !! Я использовала чесночный порошок сушеного базилика и 1/2 сливочного масла, и получилось здорово.

Спагетти с острыми помидорами и сливочным сыром

Спагетти с острыми помидорами и сливочным сыром.Вкусная паста за 15 минут? Эти сливочные спагетти просты, но удобны.

Достаточно нескольких ярких помидоров черри, сливочного сыра с травами, немного чеснока и немного хлопьев чили, чтобы приправить вещи. Мы завершаем его хрустящими панировочными сухарями, чтобы эта паста выглядела особенно особенной.

Блюдо получается восхитительно сочным и сливочным, но что действительно выделяет его, так это то, как соус прилипает к спагетти, как магнит. Что еще вы могли бы пожелать от ужина в будний вечер? Это вкусно!

Иногда единственное, что может решить долгий беспокойный будний день, — это макароны.Здесь мы добавляем спагетти в быстрый томатный соус и сливочный сыр с травами. Этот последний ингредиент делает этот соус выдающимся.

Помидоры черри уменьшают кремовую консистенцию и придают сладкий, тонкий вкус. Поскольку этот рецепт настолько прост, решающее значение имеют приправы и вода для макарон.

Позвольте мне провести вас через рецепт с помощью этого пошагового ВИДЕО .

Еще пасты, пожалуйста!

Видео с рецептом

Выход: 2 порции

Спагетти с острыми помидорами и сливочным сыром

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут03

200 г спагетти
300 г / 10.6 унций помидоров черри, разрезанных пополам
150 г сливочного сыра с чесноком и зеленью, я использовала Boursin
6 столовых ложек оливкового масла, разделенных на части
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки томатной пасты
1 по каждому: сушеный базилик, сушеный орегано
1 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца, еще для сервировки
1 столовая ложка нарезанной петрушки
1/2 стакана панировочных сухарей панко
соль + черный перец

Инструкции

Сварить спагетти в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой.Слейте воду, оставив 1 стакан воды для приготовления пищи.
А пока приготовьте панировочные сухари. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 3 столовые ложки оливкового масла. Когда он станет горячим, добавьте панко и готовьте, постоянно помешивая, в течение 4 минут, пока он не поджарится и не станет золотистым. Приправить солью и перцем. Вынуть из неглубокой сковороды на тарелку.
В той же сковороде нагрейте оставшееся оливковое масло на слабом огне. Добавить чеснок, варить 2 минуты до появления аромата. Добавить помидоры черри, варить 2 минуты или пока они не начнут размягчаться.Добавьте томатную пасту, перемешайте до однородности. Приправить солью, базиликом, орегано, хлопьями чили и черным перцем.
Налейте 1/2 стакана воды для готовки и добавьте сливочный сыр. Добавьте петрушку. Осторожно перемешайте со спагетти. При необходимости добавьте еще воды для варки.
Подавать сразу с панировочными сухарями, хлопьями красного и черного перца. Наслаждаться!

Примечания

Калорий на порцию: 673 ккал
Пищевая ценность является приблизительной. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите мне! Оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте пометить меня тегами @anna_s_table или #servingdumplings. Я хотел бы увидеть, что вы делаете. Удачного приготовления!

СКАЧАТЬ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ PDF

И… ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТИ РЕЦЕПТЫ … пожалуйста, подумайте о поддержке моей работы всего лишь за чашку кофе.

Подпишитесь на мой информационный бюллетень , чтобы получать свежие рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

Сырные куриные спагетти — thestayathomechef.com

Сырные куриные спагетти — любимая еда всей семьи! В этом рецепте используется приготовленный с нуля соус, который очень легко приготовить, так что ваша вкусная сырная запеканка будет готова для духовки всего за 15 минут.

Мы не можем насытиться этой дрянной закуской по классическому рецепту. Кто-нибудь еще ест спагетти с томатным соусом и фрикадельками? Конечно, это классика, и мы любим ее, но после 2 393 984-го раза мы готовы к чему-то другому.И мальчик это во всех правильных отношениях!

Нам нравятся блюда, которые легко изменить, и сырные куриные спагетти не исключение. Предпочитаете тертую курицу? Действуй! Хотите немного остроты? Замените нарезанный кубиками зеленый перец чили нарезанным кубиками перцем халапеньо. Вы действительно можете сделать этот рецепт своим, изменив его в соответствии со своими личными предпочтениями.

Могу ли я приготовить сырные спагетти с курицей для вегетарианцев?
Это блюдо можно легко сделать вегетарианским, если не использовать курицу.Если вы хотите, чтобы он был достаточно сытным в качестве основного блюда, добавьте контейнер на 8 унций нарезанного и обжаренного кримини или белых шампиньонов.
Варианты сыра:
Вместо сыра чеддер смешайте сыр Монтерей Джек, моцареллу, перец джек или смесь мексиканских сыров.
Инструкции по хранению и разогреву:
Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Разогрейте на плите в большой сковороде, добавляя несколько столовых ложек воды по мере необходимости, чтобы соус стал более жидким.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рецепты пасты:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

8 унций спагетти
2 столовые ложки сливочного масла
1 средний белый лук, нарезанный кубиками
1 зеленый перец, нарезанный кубиками
2 зубчика чеснока, измельченные
1/4 стакана универсальной муки
2 стакана молока
Разделить на 3 стакана тертого сыра чеддер
15 унций консервированных нарезанных кубиками помидоров слить
курица
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов.Приготовьте спагетти в кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке.
Тем временем растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и болгарский перец и варить до размягчения около 5-7 минут.
Добавьте чеснок и муку и продолжайте варить еще 2 минуты. Медленно вмешайте молоко и доведите до кипения, пока оно не загустеет. Как только соус загустеет, сразу же снимите с огня.
Добавьте 2 стакана сыра чеддер, пока он не расплавится и не станет однородным.Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, нарезанный кубиками зеленый перец чили, нарезанную кубиками приготовленную курицу и спагетти с сушкой. Добавить соль и перец по вкусу.
Вылейте макароны в слегка смазанную маслом форму 9 × 13. Сверху выложите оставшуюся 1 чашку сыра чеддер. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 25 до 30 минут, пока сыр не станет теплым, пузырящимся и не начнет подрумяниваться.

Примечания

Вместо сыра чеддер смешайте сыр Монтерей Джек, моцареллу, перец джек или смесь мексиканских сыров.

Спагетти с четырьмя сырами — имбирь

Спагетти с четырьмя сырами — простой рецепт 30-минутного ужина! Спагетти с восхитительным чесночным сырным соусом из 4 сыров. Идеальное постное блюдо или курица-гриль!

У всех проблемы с ужином на столе до 8 часов вечера?

Я думал, если дети будут ходить в школу, приготовление обеда станет менее хлопотным.

Я был очень и очень неправ.

В последнее время я делал много макаронных изделий только потому, что они такие простые, и я знаю, что они понравятся всему дому. Например, спагетти с четырьмя сырами. Я имею в виду, вы действительно можете ошибиться с пастой в сливочном соусе из 4 разных сыров ?!

Состав

8 унций спагетти
¼ стакана масла
2 столовые ложки универсальной муки
3 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки черного перца
1 ½ чашки половинки
1 чашка сыра моцарелла
1 стакан сыра фонтина
½ стакана сыра грюйер
¼ стакана сыра пармезан
свежей петрушки

Инструкции

Готовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке; слить воду, зарезервировать ½ стакана воды для макарон и отставить макароны в сторону
Растопить масло; добавьте муку, чеснок, соль и перец, пока смесь не станет однородной.
Медленно взбейте пополам
Доведите до кипения; дать вариться до загустения, часто помешивая.
Снимите с огня и добавьте сыры; перемешайте до получения однородной массы
Добавьте приготовленные спагетти и перемешайте, чтобы объединить.
Медленно добавьте оставшуюся воду для макарон, пока она не достигнет желаемой консистенции.
Посыпьте свежей петрушкой перед подачей на стол

Как долго она годна?

Эти спагетти с четырьмя сырами могут храниться в холодильнике до 4–5 дней.Обязательно храните его в герметичном контейнере, чтобы он как можно дольше оставался свежим — мне нравятся эти супер герметичные стеклянные контейнеры практически для всех наших остатков.

Для разогрева можно использовать микроволновую печь или плиту. Соус, вероятно, будет слишком густым, поэтому вы можете добавить немного бульона или воды, чтобы вернуть ему первоначальную консистенцию.

Можно ли заморозить спагетти с четырьмя сырами?

Нет, не рекомендую замораживать это блюдо. Сливочные соусы имеют тенденцию менять текстуру после замораживания и размораживания, и вкус может быть другим.

Помогите! Я не могу найти все 4 сыра!

Если у вас возникли проблемы с поиском фонтины или грюйера, просто замените равное количество того, что сможете найти. Например, 1 ½ стакана грюйера, если это тот, который вы нашли. Или наоборот.

Фонтина — не самый распространенный сыр, но я знаю, что у Trader Joe’s, HEB, Kroger и в большинстве крупных продуктовых магазинов он будет в отделе «более изысканных» сыров рядом с гастрономом.

Если вы не можете найти ни того, ни другого, швейцарский сыр подойдет!

Более простые рецепты пасты

Не забудьте подписаться на мою рассылку, чтобы получать все мои новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook или Pinterest, чтобы узнать больше!

Спагетти с четырьмя сырами

Урожайность: 6 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Ингредиенты

8 унций спагетти
¼ стакана масла
2 столовые ложки универсальной муки
3 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки черного перца
1 ½ чашки половина и половина
1 чашка тертого сыра моцарелла
1 чашка тертого сыра фонтина
½ стакана тертого сыра грюйер
¼ стакана тертого сыра Пармезан
свежая петрушка, для сервировки

Инструкции

Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке.Оставьте около ½ стакана воды для пасты. Слейте воду и отложите в сторону.
Пока готовятся спагетти, растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку, чеснок, соль и перец; взбивайте, пока не станет пастой; около 1 минуты. Постепенно взбивайте пополам. Довести до кипения и варить до загустения, часто помешивая, пока не загустеет. Снять с огня.
Размешать сыры в соусе; размешать до однородной массы. Добавьте пасту и перемешайте. Добавьте оставленную воду для пасты по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции.
Перед подачей посыпать петрушкой.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня на своей фотографии в Instagram — @fakeginger

Филиппинские спагетти со сливочно-белым соусом

Время от времени у меня есть тяга к бургерам и пасте.Что касается гамбургеров, я знаю, что мне нужно — мясные, сочные, сырные и большие гамбургеры — это может быть любая сеть быстрого питания или рестораны. Когда тяга очень сильна, я могу довольствоваться любым бургером. Но когда я говорю, что хочу пасту, я не имею в виду пасту из ресторанов. Я хочу филиппинские спагетти со сливочно-белым соусом, которые я всегда готовлю.

Ну, с ресторанной пастой все в порядке. На самом деле, у меня есть несколько фаворитов, которые я хотел бы съесть, но я не испытываю к ним такого желания, как к пасте.

Нет ничего особенного или огромного секрета в том, как приготовить эту пасту, может быть, это одно из блюд, которые меня помнят моя семья и друзья. Думаю, это то, что делает это (и любое блюдо) особенным. Вы знаете, когда люди говорят: «Эй, это одно из фирменных блюд Джулса». Я не говорю, что это ЛУЧШАЯ паста в мире, но в моем мире (и я надеюсь, что и в моей семье) это лучшая.

Я не планировал публиковать рецепт для этого, но когда на прошлой неделе я опубликовал фотографию в своем аккаунте в Instagram, многие просили рецепт, так что я здесь.😀 Я уже делилась рецептом своей филиппинской пасты с белым соусом — эта версия немного другая, но такая же вкусная.

К макаронам…

Филиппинская версия пасты не требует приготовления соуса с нуля; мы используем готовый в продуктовом магазине соус с надписью «соус для спагетти». Филиппинский соус для спагетти варьируется от сладкого, итальянского до филиппинского (я думаю, это сочетание сладкого и итальянского). В некоторых есть пармезан, смешанный с соусом, сыром или грибами.В отличие от пасты в итальянском стиле, филиппинская версия сладкая.

Кроме соуса для спагетти в пакетиках, я также использую бананы. кетчуп в моем соусе и сыр чеддер. Для мяса я использую говяжий фарш и иногда добавляют хот-доги. В некоторых версиях есть сахар или сгущенка, я не обычно добавляю их в мои.

И это были спагетти в филиппинском стиле — со сладким красным соусом. (У меня здесь немного другой рецепт, в котором используется вода для макарон с соусом.) Но, эй, мы можем повысить уровень и добавить белый соус, верно?

Для белого соуса я использую универсальные сливки Nestle (они широко используются на Филиппинах), сгущенное молоко, больше сыра чеддер, (конечно) соль и перец, и не столь секретный ингредиент — сливки в бутылках (плавленые). сыр.Может быть, для некоторых мест это не разливают в бутылки — это «сливочный сыр для пасты». Вы также можете добавить чеснок и луковый порошок, но я обычно их пропускаю. Если хотите более сладкий вариант этого соуса, добавьте сгущенное молоко (по вкусу). Я пробовала, и моей семье это нравится. Я также должен сделать это для своих друзей и посмотреть, что они думают.

Для подачи просто смешайте пасту, красный и белый соус и добавьте МНОГО сыра! А теперь представьте, что вы съели вилку этой вкусной сливочной пасты. Вкуснятина, правда? 😀

Надеюсь, вы попробуете рецепт и дадите мне знать.Я поделился видео на своем канале YouTube. Пожалуйста, не забывайте ставить лайки, делиться и подписываться. Увидимся там! 😉

Филиппинские спагетти с белым соусом

Повысьте уровень своих филиппинских спагетти, добавив сливочно-белый соус, приготовленный отдельно, чтобы вы могли настроить, насколько сливочным будет ваша паста.

Автор Джулс @ Не очень креативный повар

Ингредиенты

400 грамм спагетти приготовлено согласно инструкции на упаковке

Красный соус Ингредиенты:

2 столовая ложка растительное масло
2 столовая ложка масло
1 большой лук нарезанный
8 гвоздика чеснок нарезанный
500 грамм Говяжий фарш
5 хот-доги из говядины нарезанный (или вы можете использовать свой любимый хот-дог)
1 L соус для спагетти ваш любимый филиппинский соус для спагетти
¾ чашка банановый кетчуп
½ чашка (125 мл) воды
¾ чашка тертый сыр чеддер Я использовал Эдем

Белый соус Ингредиенты:

2 столовая ложка масло
8 гвоздика чеснок мелко порезанный
250 мл Универсальный крем Nestle можно использовать жирные сливки или кулинарные сливки
1/3 чашка (80 мл) сгущенного молока (можно использовать свежее / цельное молоко)
½ чашка бутилированный плавленый сливочный сыр (думаю, нет ничего плохого в том, чтобы использовать сливочный сыр в блоках)
½ чашка тертый сыр чеддер Я использовал Эдем
Соль перец пробовать
1-2 столовая ложка сгущенное молоко необязательно (это если вы хотите, чтобы ваш соус был слаще)

Инструкции

Для красного соуса:

В большую кастрюлю на среднем огне добавьте растительное масло и сливочное масло; дать маслу растаять.
Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата. Далее добавляем лук и варим до полупрозрачности.
Когда чеснок и лук будут приготовлены, добавьте говяжий фарш. Разбить говяжий фарш на мелкие кусочки; варить, пока не перестанет быть розовым.
Добавить нарезанные хот-доги; варить 5 минут.
Налейте в кастрюлю свой любимый соус для спагетти, банановый кетчуп и воду.Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 15 минут на слабом огне. Добавить тертый сыр.
Проведите вкусовую пробу и соответствующим образом отрегулируйте.
Выключите огонь и отложите до подачи.

Для белого соуса:

В кастрюлю на среднем огне добавить сливочное масло; пусть растает.
Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата.
Налейте сливки, сгущенное молоко и сливочный сыр в кастрюлю. (Также добавьте сгущенное молоко на этом этапе, если используете.) Добавьте соль и перец, а затем перемешайте. Установите минимальный огонь и дайте соусу немного загустеть. По мере остывания соус загустеет, поэтому не переусердствуйте.
Добавьте еще тертого сыра чеддер.
Проведите вкусовую пробу и соответствующим образом отрегулируйте.
Выключите огонь и отложите до подачи.

Обслуживать:

На тарелке просто смешайте макароны и два соуса. Добавить тертый сыр чеддер. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

Я не знаю, как упаковывают плавленый сливочный сыр в вашем регионе, но в некоторых странах это «плавленый сливочный сыр».Если вы не можете найти его, возможно, вы можете добавить еще сливок и сыра или попробовать сливочный сыр в виде блоков, но я не пробовал.

Спасибо за то, что провели со мной свое драгоценное время!

Я тоже делюсь этим по

Следите за нами и ставьте лайки:

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Паста со сливочно-белым соусом — пара поваров

У этой пасты с белым соусом потрясающий основной сливочный соус, который понравится всем! Съешьте это прямо или добавьте больше овощей или белка.

Здравствуйте, любители пасты. Вам больше никогда не понадобится готовить коробочные макароны с сыром. Введите эту базовую пасту с белым соусом ! Это основной рецепт в нашем доме. Базовый сливочный соус такой сливочный и ароматный, и вот что: в нем даже нет сливок! Все, что вам нужно, это горстка ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.Это займет всего 10 минут: достаточно времени, чтобы приготовить пасту. Съешьте прямо или добавьте в соус еще сырых или приготовленных овощей. Идея для быстрого ужина сделана за считанные минуты!

Ищете вегана? Перейти к Vegan Fettuccine Alfredo.

Ингредиенты для макарон с белым соусом

Возможно, у вас уже есть ингредиенты для этой пасты с белым соусом в кладовой и в холодильнике. Вы будете поражены великолепным вкусом простых ингредиентов! По этой причине мы считаем, что он намного превосходит упакованные макароны с сыром в коробках.В базовом сливочном соусе используется 2% молока, а не жирные сливки, и из него получается самый вкусный белый соус. Вот что вам понадобится:

Макаронные изделия любой формы
Сливочное масло
Чеснок
Мука
Молоко
Соль
Сыр Пармезан

Хотите вариант? Попробуйте этот Соус из белого вина, сделанный из белого вина и сливок!

Как приготовить сливочный соус: несколько советов!

Приготовление основного сливочного соуса — это техника, которую должны знать все домашние повара.Вы начнете с приготовления ру (произносится как «ру»). Ру — это мука и масло, приготовленные вместе и используемые для загущения соусов. Обычно его готовят из равных частей муки и масла. Вот несколько советов по этому процессу, потому что приготовление происходит быстро:

Сначала отмерьте все ингредиенты и не оставляйте плиту! Процесс приготовления происходит быстро, поэтому вам не нужно останавливаться, чтобы измерить ингредиент. Не отвлекайтесь, особенно в первые минуты!
Обжарить чеснок всего 30 секунд. Будьте осторожны, чтобы не пережарить: вы не хотите, чтобы он подрумянился!
Добавьте муку и постоянно взбивайте. Мука мгновенно переваривается и приобретает коричневый цвет. Готовьте только до золотистого цвета.
Постепенно вбить молоко. Добавьте немного молока и взбейте. Продолжайте добавлять немного молока, пока соус не станет однородным. Затем варить около 5 минут до загустения, добавить пармезан и соль. Вуаля!

Подходящие макаронные изделия

Для этой пасты с белым соусом можно использовать макароны любой формы! Но у нас есть несколько рекомендаций по поводу того, что нам больше всего нравится.Вот наши лучшие варианты макаронных изделий:

Букатини: Вместо спагетти или фетучини наша любимая длинная лапша — букатини. Они похожи на полые спагетти. У них гораздо больше текстуры, чем у спагетти, и их гораздо интереснее есть!
Rigatoni: Для короткой лапши нам нравится текстура и внешний вид ригатони. Пенне — еще один естественный вариант.
Cavatappi: Cavatappi — это забавная форма штопора, которая отлично сочетается с белым соусом!

Варианты: надстройка для макарон с белым соусом!

А вот и самое интересное: как подавать макароны с белым соусом! Это просто углеводы и молочные продукты, поэтому вы захотите добавить немного ярких овощей или больше белка в качестве гарнира или в макароны.Вот несколько идей для надстроек:

Помидоры: Добавить нарезанные помидоры черри или нарезанные спелые помидоры
Кабачки: Нарезать тонкими ломтиками и добавить сырые или обжарить (можно добавить примерно половину указанного рецепта)
Шпинат или капуста: Вилт опустите его в кастрюлю на несколько минут, затем слегка посолите перед добавлением. * Совет: либо бросьте молодой шпинат или кудрявую капусту в дуршлаг и слейте сверху воду из макарон: готовка готовится мгновенно!
Брокколи: Нарезать брокколи и обжарить или обжарить на сковороде.
Болгарский перец: Болгарский перец измельчить и обжарить с луком, затем добавить.
Травы: Добавьте нарезанные свежие травы любого вида.
Креветки: Добавьте креветки с чесночным маслом и получите безумно ароматное основное блюдо. Или приготовьте сливочную пасту с креветками!

Быстрые гарниры для пары

Хотите добавить питательные вещества в эту пасту с белым соусом в качестве гарнира? Вот несколько быстрых гарниров, которые можно добавить:

Рецепт этой пасты с белым соусом…

Вегетарианский.Если вы предпочитаете веганский, растительный и безмолочный, попробуйте Vegan Fettuccine Alfredo.

Распечатать значок часов

Описание

1 фунт макаронных изделий любой формы: спагетти, букатини, пенне, риаготни, каватаппи и т. Д.
2 столовые ложки сливочного масла
2 тертых зубчика чеснока
2 столовые ложки универсальной муки
2 стакана 2% молока
½ чайной ложки кошерной соли
¼ чашки тертого сыра Пармезан

Запустите кастрюлю с хорошо подсоленной водой до кипения. Варите пасту до состояния al dente (начните пробовать за несколько минут до того, как рекомендует упаковка: вы хотите, чтобы она была нежной, но все же немного твердой внутри; обычно около 7-8 минут).Осушать.
Между тем заранее отмерьте все ингредиенты; процесс приготовления происходит быстро!
Когда вы добавите макароны в кастрюлю, начните приготовление соуса: в маленькой или средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте тертый чеснок и готовьте 30 секунд, пока он не станет ароматным, но не подрумянится.
Добавьте муку и постоянно взбивайте в течение от 1 минуты до 90 секунд, пока не станет пузырящейся и золотистой. Не пережаривайте: мука может стать коричневой за несколько секунд. Следите за этим!
Добавьте немного молока и взбейте: соус мгновенно превратится в кусочки.Постоянно взбивая, продолжайте добавлять брызги молока и взбивать их, пока все количество не смешается, а соус не станет однородным.
Уменьшите огонь и взбивайте, пока соус не загустеет и не перестанет иметь вкус сырой муки, около 5 минут. Добавьте соль и сыр пармезан. Попробуйте и при желании добавьте еще щепотку или две соли.
Слейте воду из макарон, затем добавьте соус. Добавьте несколько капель молока, чтобы соус стал более густым, и перемешивайте, пока не получите нужную консистенцию. Попробуйте и, если необходимо, еще несколько щепоток соли.(Соус лучше всего готовить свежеприготовленным, поэтому не рекомендуем готовить его заранее). По желанию подавайте с добавлением сыра пармезан.

Категория: основное блюдо
Метод: плита
Кухня: итальянская

Ключевые слова: Паста с белым соусом, Паста с белым соусом

Более простые рецепты пасты

Любите эту пасту с белым соусом? Вот еще несколько простых рецептов пасты, которые могут вам понравиться:

Подлив из сливок и сыра. Король стола: сливочно-сырный соус

Сливочный соус — подготовка продуктов

Рецепт 1: Соус сливочный. Классический

Рецепт 2: Соус сливочный с сыром

Рецепт 3: Соус сливочно-майонезный

Рецепт 1: Тефтели в сливочном соусе

Рецепт 2: Семга со сливочным соусом и грибами

Рецепт 3: Спагетти со сливочно-сырным соусом

С добавлением сметаны

Из плавленого сыра

Сырно-чесночный соус

Вариант для гурманов из сыра с плесенью

Соус «Пармезан» в домашних условиях

Сливочно-сырный соус

Как сделать сырный соус

Для макарон

Для спагетти

К мясу

К рыбе

Сырный соус – рецепт

Сливочно-сырный

Из плавленого сыра

Сырно-чесночный

Из сыра с плесенью

Со сметаной

Чеддер

Пармезан

Видео

«Вкусная встреча»: как приготовить пасту с креветками в сливочно-сырном соусе

Макароны в сливочно-сырном соусе (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Ингредиенты блюда.

Сливочно-сырный соус с виноградом.

Рецепт блюда.

Сырный соус в домашних условиях — рецепт простой с фото

Как готовить соус

Как сделать сырный соус в домашних условиях

Ингредиенты для приготовления сырного соуса

Простой рецепт сырного соуса в домашних условиях

Паста пенне в сливочно-сырном соусе рецепт с фото

Ингредиенты для пасты пенне в сливочно-сырном соусе на 4 порции :

Рецепт приготовления пасты пенне в сливочно-сырном соусе по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Паста с креветками в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты для праздничного ужина

Способ приготовления пасты с креветками

Особенности приготовления

Какой вид макаронных изделий лучше подойдет для нашего рецепта

Из каких креветок вкуснее соус

Чем можно заменить плавленый сырок для соуса

Нужно ли добавлять специи в соус

Другие рецепты вкусных блюд с креветками

Рецепт макарон по-флотски в сливочно-сырном соусе

Лучший рецепт сливочных спагетти с тремя сырами

Рецепт соуса Альфредо со сливочным сыром

Спагетти с острыми помидорами и сливочным сыром

Еще пасты, пожалуйста!

Видео с рецептом

Спагетти с острыми помидорами и сливочным сыром

Инструкции

Примечания

Вы приготовили этот рецепт?

Сырные куриные спагетти — thestayathomechef.com

Могу ли я приготовить сырные спагетти с курицей для вегетарианцев?

Варианты сыра:

Инструкции по хранению и разогреву:

Спагетти с четырьмя сырами — имбирь

Состав

Инструкции

Как долго она годна?

Можно ли заморозить спагетти с четырьмя сырами?

Помогите! Я не могу найти все 4 сыра!

Более простые рецепты пасты

Спагетти с четырьмя сырами

Ингредиенты

Инструкции

Рекомендуемые продукты

Информация о питании: