Суп из шеи индейки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как варить суп из шеи индейки

Встречая индюшиные шеи в магазине, мы часто не обращаем на них внимание, выбирая для своих блюд другие части индейки. Мясо индейки имеет отличные вкусовые качества, диетическое и полезное, оно намного дороже мяса курицы. Иногда можно приготовить очень вкусные блюда из достаточно доступной по цене части индейки — шеи.

Индюшиные шеи отлично подходят для приготовления бульона, и, соответственно, на основе такого бульона получаются очень вкусные супы. Приготовим сегодня лёгкий диетический суп с молодой крапивой и яйцом, на основе бульона из шеи индейки. Получается вкусное и полезное блюдо.

Как приготовить «Суп из шеи индейки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Индюшиные шеи (350 грамм) тщательно промыть, разрезать на 3-4 части и выложить в кастрюлю с водой (1,5 литра). Довести до кипения, снять пену и готовить на минимальном огне около 1 часа (до готовности мяса).

Шаг 3 Ссылка

Вынуть шеи из бульона и отделить мясо от костей.

Шаг 5 Ссылка

Крапиву (60 грамм) промыть, отделить листья и залить их небольшим количеством кипятка. Оставить на 5 минут, вынуть и мелко нарезать.

Как варить крапиву

Шаг 6 Ссылка

В бульон выложить отделённое мясо и все овощи. Приправить солью (10 грамм), довести до кипения и готовить приблизительно 20 минут (до готовности овощей).

Шаг 7 Ссылка

Добавить подготовленную крапиву и проварить 2-3 минуты.

Шаг 8 Ссылка

1 яйцо разболтать вилкой.

Шаг 9 Ссылка

Ввести яйцо тонкой струйкой в суп, перемешать, довести до кипения и проварить 1 минуту.

Сколько варить индюшиную шею

Сколько варить шеи индейки (для супа)?

Не только грудинку, бедро или крыло индейки можно употреблять в пищу. Истинные гурманы оценили по достоинству вкус всех субпродуктов. При разделывании тушки индюшки не торопитесь выбрасывать шею. Из нее можно приготовить наваристый бульон, вкусное второе блюдо. Давайте обсудим, сколько варить шеи индейки.

Сколько времени варить шею индейки?

Большинство людей считают, что в шее индюшки нет мяса. Конечно, филе там немного, но из такого продукта можно готовить наваристые бульоны, вкуснейший студень и даже вторые блюда. Сколько варить шею индейки до готовности? В среднем продолжительность ее тепловой обработки составляет один час.

Многое зависит от того, в каком виде вы будете отваривать шейку. Если ее готовить целиком, то времени однозначно понадобится больше. А вот разделанная на куски шея индюка может приготовиться чуть быстрее — за 35-45 минут.

Как уже было сказано, из этого продукта готовят вкусные бульоны, которые служат основой для всевозможных первых блюд. Также шейки идеально подойдут для приготовления студня, поскольку в них много хрящиков. В этом случае шею индюка лучше томить не менее 2-2,5 часов. В сам холодец отварную шею, как правило, не добавляют. Желательно при варке бульона добавить еще курочку либо филе индейки.

На заметку! Ничто так не раскроет вкус индейки, как зелень. При варке бульона добавьте несколько веточек петрушки и сельдерейные стебли. В конце приготовления эти компоненты достают из бульона и выбрасывают.

Сколько варить шею индейки для супа? Достаточно и получаса, если шейку разделать на порционные куски примерно одинакового размера. Как вы понимаете, использовать нужно только охлажденный продукт. Если шея индюка предварительно была заморожена, заранее достаньте ее из морозильной камеры и оставьте для естественного оттаивания при температуре комнатной отметки.

Далее шейки промывают и перекладывают в кастрюлю. Заливают их охлажденной водой так, чтобы жидкость на несколько сантиметров покрывала содержимое. В момент закипания будет появляться пена, и ее необходимо тщательно собрать шумовкой. В противном случае бульон получится мутным. Но и в этой ситуации выход есть – перед дальнейшим приготовлением бульон можно процедить через сито либо марлевый отрез.

Во время варки шеек индейки, помимо зелени, добавляйте целую луковицу, корнеплод моркови. Если готовите супчик, используйте эти овощи для поджарки.

После отваривания шейки можно запекать или тушить. Используйте толстостенную посуду, например, жаровню. Добавьте картофель, пряности, зелень и подливу. Отправьте все это в духовой шкаф на 45-60 минут. Ориентируйтесь по готовности картофеля. Такие блюда хозяюшки называют бюджетными или антикризисными.

Среди нас есть много любителей мяса на кости. Если вы относите себя к числу таковых, непременно приготовьте шеи. Сначала проварите шею индюка в течение получаса в подсоленной водичке. Затем хорошенько ее просушите и обжарьте в небольшом количестве рафинированного растительного масла. Добавьте немного зелени, свежих овощей – и блюдо вашего дня готово к употреблению.

Экономия семейного бюджета

У кого-то шея индейки остается после разделки целой тушки. Кто-то специально приобретает такой продукт на рынке. Независимо от этого, вы можете приготовить из шеек питательное, полноценное блюдо для всей семьи. Вы можете импровизировать, добавляя новые ингредиенты. Предлагаем вам взять на заметку простой рецепт.

Ингредиенты:

• шейки индюка свежемороженые – две-три штуки;
• соль, приправы;
• чеснок – два-три зубчика;
• морковь – один корнеплод;
• зелень;
• лист лавра – одна штука;
• молотый душистый перчик;
• картофель – пять клубней;
• луковица – одна головка.

Приготовление:

1. При необходимости размораживаем путем естественного оттаивания шейки индюка.
2. Хорошенько промываем и отвариваем их в подсоленной водичке в течение получаса. Не забываем в момент закипания жидкости удалять пену.
3. Достаем шейки из бульона и остужаем. Бульон пока отставляем в сторону, он нам еще пригодится.
4. Подготовим остальные компоненты. Овощи очистим и хорошенечко промоем.
5. Морковь натираем на терке с мелкой перфорацией.
6. Очищенную головку лука нарежем тоненькими полукольцами.
7. Для приготовления нам понадобится жаровня или утятница. Можно взять другую огнеупорную посуду.
8. На дно наливаем немного рафинированного растительного масла, буквально несколько капель.
9. Нарезаем шейки индейки равными кусочками и перекладываем в жаровню.
10. Сверху посыпаем нашинкованным луком.
11. Добавляем морковную массу. При желании овощи можно отдельно пассеровать, а затем добавить к шеям индюка.
12. Очищенные картофельные клубни нарезаем крупными брусочками. Выкладываем картошку сверху на шейки индюшки и овощи.
13. Бульон, в котором мы отваривали шеи, процеживаем через сито. Добавляем в жаровню. Заполняем посуду ориентировочно на 1/3 бульоном.
14. Сверху посыпаем все солью, молотым душистым перчиком. Добавляем измельченный брусочками или под прессом чеснок.
15. Ставим в духовой шкаф. Температуру устанавливаем на отметке в 180-200°. Томим около получаса.
16. По истечении этого времени достаем блюдо, перемешиваем и добавляем сушеные травы, пряности.
17. Снова отправляем в духовой шкаф. Доводим до готовности картофель. Для этого понадобится еще около получаса.
18. Зелень, любую на ваш выбор, промываем, обсушиваем и шинкуем.
19. Посыпаем нашинкованной зеленью приготовленное блюдо. Еще раз все компоненты перемешиваем и подаем к столу.

Совет! Если вы не планируете сразу готовить шейки, не доставайте их из бульона, иначе поверхность мяса быстро обветрится.

Читайте также:

Многие хозяюшки при разделывании индюшки шею выбрасывают. Да, для запекания птицы целиком эта часть не нужна, она будет только обугливаться, но вы можете ее использовать для приготовления вкусного супчика или другого первого блюда. Вы смогли убедиться, что из шеек индейки готовят всяческие вторые блюда и даже закуски. А еще можете добавить их в студень. Приятного аппетита!

---

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

whattimes.ru

Сколько варить шею индейки до готовности

Хочу поделится с вами рецептом очень вкусного первого блюда, а именно — суп из шеи индейки. Бульон получается достаточно наваристый, но не жирный. Мясо очень нежное и тает во рту. Варить шею индейки нужно долго, примерно 1 час. Мелкие макароны добавляют сытности.

Суп из индейки по вкусу очень напоминает классический куриный бульон, однако является гораздо полезнее и насыщеннее. Он понравится как взрослым, так и отлично подойдет для детского питания, начиная от года.

Ингредиенты

• Шея индейки – 0,5 кг.
• Лук репка – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 4-5 шт.
• Макароны – 3 ст.л
• Соль
• Молотый черный перец
• Лавровый лист

Как приготовить

Для наваристого бульона рекомендуется взять шею индейки. Для начала ее нужно промыть и снять лишнюю кожу и жир. После этого шея помещается в кастрюлю с водой и варится до готовности. Сколько варить индейку для супа? Я варила примерно 60 минут на медленном огне пол прикрытой крышкой. После закипания воды необходимо добавить очищенный репчатый лук целиком и варить еще 11-15 минут, для того, чтобы получился хороший наваристый бульон.

Затем нужно очистить и порезать лук кубиками по желанию и натереть морковь. Добавить овощ в бульон и дать покипятиться несколько минут.

Следующим шагом следует в суп положить картофель, предварительно промытый, очищенный и измельченный. После того, как вода закипит в очередной раз, огонь нужно немного убавить.

Когда овощи будут готовы, добавляются специи и лавровый лист.

В последнюю очередь кладется макароны. Варим их 10-15 минут и затем, необходимо совсем выключить плиту и просто накрыть суп крышкой. Суп из индейки должен настояться около 18-20 минут.

Блюдо рекомендуется подавать на пробу горячим, украсив зеленью или добавив сметанный соус.

Кулинарные советы

• Перед приготовлением стоит убедиться в качестве индейки: мясо должно плотно прилегать к кости и быть достаточно упругим;
• Можно добавить любые овощи: цветную капусту, зеленый горошек, болгарский перец.
• С каждого бульона рекомендуется снимать накипь, чтобы бульон был более прозрачным, аппетитным и вкусным;
• Соль и перец следует добавлять уже в готовый бульон;
• Важно, чтобы мясо полностью сварилось. При неполной термической обработке есть вероятность заражения кишечной палочкой и прочих инфекционных заболеваний.

Вот такой вкусный и наваристый суп из шеи индейки у нас получился! Угощайте своих близких полезным обедом.

Не только грудинку, бедро или крыло индейки можно употреблять в пищу. Истинные гурманы оценили по достоинству вкус всех субпродуктов. При разделывании тушки индюшки не торопитесь выбрасывать шею. Из нее можно приготовить наваристый бульон, вкусное второе блюдо. Давайте обсудим, сколько варить шеи индейки.

Сколько времени варить шею индейки?

Большинство людей считают, что в шее индюшки нет мяса. Конечно, филе там немного, но из такого продукта можно готовить наваристые бульоны, вкуснейший студень и даже вторые блюда. Сколько варить шею индейки до готовности? В среднем продолжительность ее тепловой обработки составляет один час.

Многое зависит от того, в каком виде вы будете отваривать шейку. Если ее готовить целиком, то времени однозначно понадобится больше. А вот разделанная на куски шея индюка может приготовиться чуть быстрее — за 35-45 минут.

Как уже было сказано, из этого продукта готовят вкусные бульоны, которые служат основой для всевозможных первых блюд. Также шейки идеально подойдут для приготовления студня, поскольку в них много хрящиков. В этом случае шею индюка лучше томить не менее 2-2,5 часов. В сам холодец отварную шею, как правило, не добавляют. Желательно при варке бульона добавить еще курочку либо филе индейки.

На заметку! Ничто так не раскроет вкус индейки, как зелень. При варке бульона добавьте несколько веточек петрушки и сельдерейные стебли. В конце приготовления эти компоненты достают из бульона и выбрасывают.

Сколько варить шею индейки для супа? Достаточно и получаса, если шейку разделать на порционные куски примерно одинакового размера. Как вы понимаете, использовать нужно только охлажденный продукт. Если шея индюка предварительно была заморожена, заранее достаньте ее из морозильной камеры и оставьте для естественного оттаивания при температуре комнатной отметки.

Далее шейки промывают и перекладывают в кастрюлю. Заливают их охлажденной водой так, чтобы жидкость на несколько сантиметров покрывала содержимое. В момент закипания будет появляться пена, и ее необходимо тщательно собрать шумовкой. В противном случае бульон получится мутным. Но и в этой ситуации выход есть – перед дальнейшим приготовлением бульон можно процедить через сито либо марлевый отрез.

Во время варки шеек индейки, помимо зелени, добавляйте целую луковицу, корнеплод моркови. Если готовите супчик, используйте эти овощи для поджарки.

После отваривания шейки можно запекать или тушить. Используйте толстостенную посуду, например, жаровню. Добавьте картофель, пряности, зелень и подливу. Отправьте все это в духовой шкаф на 45-60 минут. Ориентируйтесь по готовности картофеля. Такие блюда хозяюшки называют бюджетными или антикризисными.

Среди нас есть много любителей мяса на кости. Если вы относите себя к числу таковых, непременно приготовьте шеи. Сначала проварите шею индюка в течение получаса в подсоленной водичке. Затем хорошенько ее просушите и обжарьте в небольшом количестве рафинированного растительного масла. Добавьте немного зелени, свежих овощей – и блюдо вашего дня готово к употреблению.

Экономия семейного бюджета

У кого-то шея индейки остается после разделки целой тушки. Кто-то специально приобретает такой продукт на рынке. Независимо от этого, вы можете приготовить из шеек питательное, полноценное блюдо для всей семьи. Вы можете импровизировать, добавляя новые ингредиенты. Предлагаем вам взять на заметку простой рецепт.

Ингредиенты:

• шейки индюка свежемороженые – две-три штуки;
• соль, приправы;
• чеснок – два-три зубчика;
• морковь – один корнеплод;
• зелень;
• лист лавра – одна штука;
• молотый душистый перчик;
• картофель – пять клубней;
• луковица – одна головка.

Приготовление:

1. При необходимости размораживаем путем естественного оттаивания шейки индюка.
2. Хорошенько промываем и отвариваем их в подсоленной водичке в течение получаса. Не забываем в момент закипания жидкости удалять пену.
3. Достаем шейки из бульона и остужаем. Бульон пока отставляем в сторону, он нам еще пригодится.
4. Подготовим остальные компоненты. Овощи очистим и хорошенечко промоем.
5. Морковь натираем на терке с мелкой перфорацией.
6. Очищенную головку лука нарежем тоненькими полукольцами.
7. Для приготовления нам понадобится жаровня или утятница. Можно взять другую огнеупорную посуду.
8. На дно наливаем немного рафинированного растительного масла, буквально несколько капель.
9. Нарезаем шейки индейки равными кусочками и перекладываем в жаровню.
10. Сверху посыпаем нашинкованным луком.
11. Добавляем морковную массу. При желании овощи можно отдельно пассеровать, а затем добавить к шеям индюка.
12. Очищенные картофельные клубни нарезаем крупными брусочками. Выкладываем картошку сверху на шейки индюшки и овощи.
13. Бульон, в котором мы отваривали шеи, процеживаем через сито. Добавляем в жаровню. Заполняем посуду ориентировочно на 1/3 бульоном.
14. Сверху посыпаем все солью, молотым душистым перчиком. Добавляем измельченный брусочками или под прессом чеснок.
15. Ставим в духовой шкаф. Температуру устанавливаем на отметке в 180-200°. Томим около получаса.
16. По истечении этого времени достаем блюдо, перемешиваем и добавляем сушеные травы, пряности.
17. Снова отправляем в духовой шкаф. Доводим до готовности картофель. Для этого понадобится еще около получаса.
18. Зелень, любую на ваш выбор, промываем, обсушиваем и шинкуем.
19. Посыпаем нашинкованной зеленью приготовленное блюдо. Еще раз все компоненты перемешиваем и подаем к столу.

Совет! Если вы не планируете сразу готовить шейки, не доставайте их из бульона, иначе поверхность мяса быстро обветрится.

Читайте также:

Многие хозяюшки при разделывании индюшки шею выбрасывают. Да, для запекания птицы целиком эта часть не нужна, она будет только обугливаться, но вы можете ее использовать для приготовления вкусного супчика или другого первого блюда. Вы смогли убедиться, что из шеек индейки готовят всяческие вторые блюда и даже закуски. А еще можете добавить их в студень. Приятного аппетита!

Мясо индейки вообще является уникальным продуктом. Оно содержит минимальное количество жира и совсем не вызывает аллергию. Именно его лучше всего использовать для кормления малышей. Ну а шейки индейки – это прекрасная основа для супа или холодца.

Для приготовления супа шейки индейки нужно тщательно промыть, затем лучше разрезать их пополам, залить холодной водой и поставить вариться. После того, как вода закипит, нужно аккуратно снять всю пенку (постараться сделать это максимально тщательно), добавить в кастрюлю петрушку и сельдерей. Стоит отметить, что именно эта зелень прекрасно подчеркивает вкус индейки.

Отваривать шейки индейки следует в течение 1 часа.

Пока варятся эти ингредиенты, нужно достаточно мелко порезать лук, натереть морковь и слегка обжарить. Кстати, некоторые опытные хозяйки рекомендуют делать пережарку на смеси растительного и сливочного масла – в этом случае масло не подгорит.

Теперь нужно порезать картошку кубиками и вместе с пережаркой «отправить» в кастрюлю. Варить примерно 15 минут – и суп готов!

Отваривать шейки индейки следует в течение 1 часа.

Итак, получив ответ на вопрос: «Сколько варить шейку индейки?» вы увидите, что вам под силу приготовить не только обычные блюда, но еще и кулинарные шедевры, которые смогут удивить и ваших домочадцев и ваших друзей.

face-super.ru

простые и вкусные рецепты приготовления шейки в духовке и калорийность блюда. Сколько времени нужно варить мясо?

Не только куриное мясо, но и индюшатина в настоящее время пользуется популярностью. Это обусловлено хорошими вкусовыми характеристиками мяса индейки и универсальностью его применения. Практически каждую часть тушки этой птицы можно использовать в пищу. Не являются исключением и шеи индейки, которые могут быть основой сытных и полезных блюд.

Свойства и калорийность

Шеи индюшек состоят из большого количества мелких костей и мякоти, поэтому в большинстве случаев их можно использовать как основу для наваристого первого блюда. Для усиления и разнообразия вкусовых качеств блюд из этого продукта используют различные пряности и специи. По отзывам можно сделать вывод, что шеи индейки очень вкусные, когда их готовят в духовке или тушат с картофелем, делают отварными или запекают, жарят на сковороде с кожей или без неё. Этот ингредиент используется, чтобы сделать вкусные, простые и полезные блюда во многих странах мира.

Калорийность этой части туши индюка составляет 125 килокалорий. Следует заметить, что термическая обработка снижает этот показатель. Гликемический индекс продукта (ГИ) равен нулю, поэтому индейка абсолютно безопасная для людей, страдающих сахарным диабетом. На 100 граммов продукта приходится 16,5 грамма белка и 6 граммов жира. В этом мясе отсутствуют углеводы, поэтому его можно сделать частью диетического рациона. В шейках присутствует витамин В, А, С, Е, РР, Н, К. Это мясо богато цинком, селеном, медью, магнием, кальцием, марганцем.

Польза и возможный вред

Шеи индейки являются вкусным, полезным продуктом, при употреблении которого отмечается благоприятное воздействие на организм. Они содержат большое количество витаминов и незначительный процент холостерина, что отличает этот мясо от других видов. Ценность этого продукта высокая по следующим причинам:

• отсутствие аллергических реакций;
• невысокая калорийность;
• богатый состав, который важен для нормального функционирования человеческого организма;
• легкое усвоение и быстрое расщепление жиров.

Употребление индюшиных шеек приносит пользу сердцу и сосудам, предупреждает болезни суставов, укрепляет иммунитет, мужскую силу, препятствует образованию онкологических заболеваний, нормализует метаболизм.

Противопоказаниями по употреблению продукта являются почечные недуги и подагра. Но злоупотреблять шеями не стоит даже здоровым людям. Как и любой другой вид мяса, они могут оказать вред при чрезмерном употреблении в пищу. Пагубно сказаться на здоровье может этот продукт и в случаях, если он просроченный или некачественный.

Рекомендовать к обязательному употреблению шеек индейки можно в следующих случаях:

• детский возраст, беременность, грудное вскармливание;
• людям, которые подвергаются постоянным нервным напряжениям, стрессам, имеют проблемы со сном;
• во время постоянных физических нагрузок, перенесенных операций и серьезных болезней.

Рецепты приготовления

Шейки индейки являются уникальным продуктом с небольшим процентом жира и значительным содержанием белка. Перед приготовлением они тщательно промываются и разрезаются на несколько частей. Отваривать данный продукт необходимо в течение 60 минут.

Луковые шейки, запеченные в духовке

Ингредиентами этого необычного блюда являются:

• три большие шеи;
• три луковицы;
• зеленый лук;
• две морковки;
• одна головка чеснока;
• перец черный, душистый, красный;
• растительное масло;
• соль.

Шейки необходимо разделить на порции, после чего положить их в чугунную посудину и отправить вариться. Спустя 20 минут добавить соль. Лук необходимо порезать в виде крупных полуколец, а морковку брусочками. Зеленый лук и порей также стоит измельчить. На разогретое в сковороде масло выложить третью часть чеснока и зарумянить.

После этого в сковородку высыпаются остальные овощи, которые обжариваются и подсаливаются. Весь перец перемешать и измельчить с использованием ступы. Его третью часть стоит всыпать к овощам. Обжарка должна продолжаться до образования золотистого цвета. По прохождении сорока минут проваривания мяса, к нему следует добавить как пассерованные, так и свежие овощи, которые остались, а блюдо – посолить.

Приготовленное блюдо в казанке необходимо поставить в духовку, которая разогрета до 230 градусов. Через десять минут температуру нужно убавить до 200 градусов, а через полчаса – до 180. Тушение продолжать на протяжении одного часа.

Тушеные шейки с картофелем

Это очень простое, сытное и вкусное домашнее блюдо получается еще и недорогим. Шеи индюшки необходимо помыть и порезать на порционные куски. После этого почистить лук, нарезать его, морковку почистить и натереть с помощью крупной терки. Картофель необходимо порезать на крупные куски.

После подготовки всех ингредиентов можно включить мультиварку или скороварку, предварительно налив в нее растительный жир. Овощи необходимо обжарить на протяжении 8 минут, при этом постоянно перемешивая. После этой процедуры в чашу следует выложить шеи индейки, аккуратно перемешать все ингредиенты и обжаривать еще 5 минут. За этим добавляются картофель, соль, лавровый лист и перец горошком.

Чаша мультиварки наполняется горячей кипяченой водой. Ее количество не должно превышать уровень картофеля. На технике нужно установить режим «Тушение». Процедура приготовления должна продолжаться 40 минут. Когда блюдо приготовится, его можно раскладывать по тарелкам, сверху густо посыпая зеленью. Шейки получаются мягкими, нежными и очень вкусными.

Наваристый суп

Приготовление наваристого супа возможно не только из мясистой кости свинины или говядины, но и из индюшиных шеек. Благодаря наличию косточек и мякоти бульон получается ароматным, с приятным сладковатым привкусом.

Продукты:

• три шеи индейки;
• одна луковица;
• одна морковка;
• сельдерей и петрушка;
• шестьдесят граммов сливочного масла;
• соль.

Тщательно промыв субпродукт, его нужно разделить на части. Затем шейки следует выложить в кастрюлю, залить водой и отправить вариться на среднем огне. Корни зелени требуется почистить, порезать и добавить в бульон. Для густоты блюда можно очистить несколько картофелин, порезать и половину из них положить в бульон. Лук с морковкой также нужно почистить и измельчить.

Половина количества сливочного масла выкладывается на сковороду, где после его растворения нужно обжарить овощи. После приготовления зажарки, ее высыпают в суп, а картофель при этом вынуть, размять с помощью толкушки и снова отправить в кастрюлю. Растворенное пюре придает супу густоту и аромат. Оставшийся нарезанный картофель кладется в суп и варится до готовности.

К моменту приготовления клубня суп будет полностью готовым. Это сытное блюдо нужно кушать в горячем виде со сметаной и зеленью.

Шейки с пивом и сливками

В этом блюде довольно необычная и интересная подливка. Она красивая и аппетитная, а мясная часть получается нежной и сладковатой.

Ингредиенты:

• один килограмм шеек;
• одна бутылка темного пива;
• три луковицы;
• 150 граммов сливок;
• 40 миллилитров растительного масла;
• соль, перец, карри.

После того как субпродукт вымыт и разделан на кусочки величиной 4 сантиметра, можно перейти к их маринованию. Шейки необходимо обвалять в специи и отправить на один час в холодильник. Лук нужно очистить и порезать в виде колец. На сковороде разогревается масло, в котором шеи обжариваются с обеих сторон до зарумянивания.

Лук также необходимо обжарить, после чего переложить к мясному продукту. Туда же добавляются сливки, пиво и осуществляется тушение на протяжении 90 минут. Во время приготовления мясо нуждается в периодическом помешивании для того, чтобы мясо хорошо пропиталось подливой. В готовых шейках мякоть с легкостью можно отделить от кости.

Индюшиные шейки – довольно вкусный и питательный субпродукт в любом приготовленном виде. Этот недорогой ингредиент может стать прекрасной основой для первых и вторых блюд. Особенно из вторых блюд популярен среди хозяек гуляш. При правильной обработке мясо получается мягким и сочным, а также приносит много пользы человеческому организму.

О том, как приготовить шеи индейки в кисло — сладком соусе, смотрите в следующем видео.

eda-land.ru

Сколько варить индюшачьи шеи на суп

Мясо индейки считается одним из самых полезных и низкокалорийных, поэтому на его основе часто готовят самые разнообразные блюда. Особенно вкусным и ароматным получается бульон из индейки, рецепт является основой для множества вкусных супов. Поскольку в данном случае блюдо получается даже легче и полезнее куриного, супы на его основе рекомендуют даже при похудении и проблемах с желудком. Однако, чтобы его приготовить правильно, необходимо знать и учитывать некоторые секреты, которыми мы с вами поделимся.

Лучшие варианты бульона из частей индейки

Простой бульон из шеи индейки

Для бульона лучше использовать шею и потроха, печень индейки лучше не использовать, она может придать горечь. В целом, можно использовать любую часть индейки. Выбранное мясо (часть индейки) промойте и обсушите салфетками.

Морковь необходимо почистить и нарезать произвольными, не слишком крупными кусочками. Луковицу лучше использовать репчатую, можно оставить на ней нижнюю кожицу, это придаст бульону красивый желтый цвет.

Добавление сельдерея в индюшиный бульон, придаст изюминку и пряный аромат. Можно использовать только стебли или только корень, а можно использовать и то и другое, это только улучшит вкус. Сельдерей необходимо нарезать крупными кусочками.

Также подготовьте побеги итальянской петрушки согласно рецепту. Ее можно использовать вместе с корнем, там наш бульон будет обладать пряным ароматом. Если вам не нравится запах и вкус петрушки, ее можно не использовать.

Когда все приготовления завершены, положите в кастрюлю части индейки, выбранной для приготовления (шею, желудок, сердце, или другие части индейки), целую луковицу, нарезанные морковь, сельдерей, лавровый лист, перец горошком и петрушку. Добавьте 1 л воды.

Доведите готовящийся бульон до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте кастрюлю крышкой и на слабом огне кипятите около 30 минут до появления аромата. Ложкой или шумовкой удаляйте пену с поверхности. Если вы не знаете сколько варить индюшиный бульон, ориентируйтесь на готовность мяса, оно должно стать мягким и легко отделяться от кости.

Когда мясо индюшки готово, процеживаем отвар через мелкое сито в термостойкую емкость и выбрасываем все, что останется на сите, в том числе и отварные овощи. Дайте бульону полностью остыть, иногда помешивайте его, чтобы ускорить остывание.

Если вы хотите уменьшить калорийность бульона из индейки, накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник, чтобы жир затвердел. Выбросьте застывший жир с поверхности.

Хранить бульон из шеи индюшки в холодильнике можно максимум 2 дня. Если вы хотите хранить дольше, заморозьте его в герметичных контейнерах или лотках для кубиков льда, такой навар можно хранить до 3 месяцев.

Как сварить бульон из индейки в мультиварке

1. Чтобы сварить бульон согласно рецепту, крыло индейки вымойте, обсушите и разрубите на кусочки в местах суставов.
2. Нарежьте очищенную морковь и сельдерей крупными кусками.
3. Вымойте луковицу и срежьте корни, но не вырезайте донце и оставьте шелуху, она придаст бульону золотистый цвет.
4. Вымойте петрушку под холодной водой, отрежьте стебли. Зелень отложите для дальнейшего использования, а стебли обвяжите хлопчатобумажной нитью, чтобы их было легко вынуть из блюда.
5. Сложите все ингредиенты в чашу мультиварки и залейте холодной водой до максимальной отметки. Включите программу Тушение на 2 часа.
6. Через 30 минут от начала программы загляните в мультиварку. Если собралась пена, снимите ее пластиковой шумовкой.
7. Из готового бульона извлеките индейку. Удалите кожу, а мясо сохраните для дальнейшего использования. Овощи отожмите и выбросьте.
8. Процедите навар, дайте ему остыть и поставьте в холодильник на ночь. Снимите с поверхности жир.
9. Блюдо можно заморозить в формочках для льда или одноразовых пакетах и хранить в морозилке до полугода. Рецепты бульона из индейки допускают использования самых разных овощей, а вот специи при варке рекомендуется ограничить, дабы не перебить нежный аромат птицы.

Мясо индейки вообще является уникальным продуктом. Оно содержит минимальное количество жира и совсем не вызывает аллергию. Именно его лучше всего использовать для кормления малышей. Ну а шейки индейки – это прекрасная основа для супа или холодца.

Для приготовления супа шейки индейки нужно тщательно промыть, затем лучше разрезать их пополам, залить холодной водой и поставить вариться. После того, как вода закипит, нужно аккуратно снять всю пенку (постараться сделать это максимально тщательно), добавить в кастрюлю петрушку и сельдерей. Стоит отметить, что именно эта зелень прекрасно подчеркивает вкус индейки.

Отваривать шейки индейки следует в течение 1 часа.

Пока варятся эти ингредиенты, нужно достаточно мелко порезать лук, натереть морковь и слегка обжарить. Кстати, некоторые опытные хозяйки рекомендуют делать пережарку на смеси растительного и сливочного масла – в этом случае масло не подгорит.

Теперь нужно порезать картошку кубиками и вместе с пережаркой «отправить» в кастрюлю. Варить примерно 15 минут – и суп готов!

Отваривать шейки индейки следует в течение 1 часа.

Итак, получив ответ на вопрос: «Сколько варить шейку индейки?» вы увидите, что вам под силу приготовить не только обычные блюда, но еще и кулинарные шедевры, которые смогут удивить и ваших домочадцев и ваших друзей.

Хочу поделится с вами рецептом очень вкусного первого блюда, а именно — суп из шеи индейки. Бульон получается достаточно наваристый, но не жирный. Мясо очень нежное и тает во рту. Варить шею индейки нужно долго, примерно 1 час. Мелкие макароны добавляют сытности.

Суп из индейки по вкусу очень напоминает классический куриный бульон, однако является гораздо полезнее и насыщеннее. Он понравится как взрослым, так и отлично подойдет для детского питания, начиная от года.

Ингредиенты

• Шея индейки – 0,5 кг.
• Лук репка – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 4-5 шт.
• Макароны – 3 ст.л
• Соль
• Молотый черный перец
• Лавровый лист

Как приготовить

Для наваристого бульона рекомендуется взять шею индейки. Для начала ее нужно промыть и снять лишнюю кожу и жир. После этого шея помещается в кастрюлю с водой и варится до готовности. Сколько варить индейку для супа? Я варила примерно 60 минут на медленном огне пол прикрытой крышкой. После закипания воды необходимо добавить очищенный репчатый лук целиком и варить еще 11-15 минут, для того, чтобы получился хороший наваристый бульон.

Затем нужно очистить и порезать лук кубиками по желанию и натереть морковь. Добавить овощ в бульон и дать покипятиться несколько минут.

Следующим шагом следует в суп положить картофель, предварительно промытый, очищенный и измельченный. После того, как вода закипит в очередной раз, огонь нужно немного убавить.

Когда овощи будут готовы, добавляются специи и лавровый лист.

В последнюю очередь кладется макароны. Варим их 10-15 минут и затем, необходимо совсем выключить плиту и просто накрыть суп крышкой. Суп из индейки должен настояться около 18-20 минут.

Блюдо рекомендуется подавать на пробу горячим, украсив зеленью или добавив сметанный соус.

Кулинарные советы

• Перед приготовлением стоит убедиться в качестве индейки: мясо должно плотно прилегать к кости и быть достаточно упругим;
• Можно добавить любые овощи: цветную капусту, зеленый горошек, болгарский перец.
• С каждого бульона рекомендуется снимать накипь, чтобы бульон был более прозрачным, аппетитным и вкусным;
• Соль и перец следует добавлять уже в готовый бульон;
• Важно, чтобы мясо полностью сварилось. При неполной термической обработке есть вероятность заражения кишечной палочкой и прочих инфекционных заболеваний.

Вот такой вкусный и наваристый суп из шеи индейки у нас получился! Угощайте своих близких полезным обедом.

face-super.ru

Сколько варится индюшиная шея

Мясо индейки вообще является уникальным продуктом. Оно содержит минимальное количество жира и совсем не вызывает аллергию. Именно его лучше всего использовать для кормления малышей. Ну а шейки индейки – это прекрасная основа для супа или холодца.

Для приготовления супа шейки индейки нужно тщательно промыть, затем лучше разрезать их пополам, залить холодной водой и поставить вариться. После того, как вода закипит, нужно аккуратно снять всю пенку (постараться сделать это максимально тщательно), добавить в кастрюлю петрушку и сельдерей. Стоит отметить, что именно эта зелень прекрасно подчеркивает вкус индейки.

Отваривать шейки индейки следует в течение 1 часа.

Пока варятся эти ингредиенты, нужно достаточно мелко порезать лук, натереть морковь и слегка обжарить. Кстати, некоторые опытные хозяйки рекомендуют делать пережарку на смеси растительного и сливочного масла – в этом случае масло не подгорит.

Теперь нужно порезать картошку кубиками и вместе с пережаркой «отправить» в кастрюлю. Варить примерно 15 минут – и суп готов!

Отваривать шейки индейки следует в течение 1 часа.

Итак, получив ответ на вопрос: «Сколько варить шейку индейки?» вы увидите, что вам под силу приготовить не только обычные блюда, но еще и кулинарные шедевры, которые смогут удивить и ваших домочадцев и ваших друзей.

Хочу поделится с вами рецептом очень вкусного первого блюда, а именно — суп из шеи индейки. Бульон получается достаточно наваристый, но не жирный. Мясо очень нежное и тает во рту. Варить шею индейки нужно долго, примерно 1 час. Мелкие макароны добавляют сытности.

Суп из индейки по вкусу очень напоминает классический куриный бульон, однако является гораздо полезнее и насыщеннее. Он понравится как взрослым, так и отлично подойдет для детского питания, начиная от года.

Ингредиенты

• Шея индейки – 0,5 кг.
• Лук репка – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 4-5 шт.
• Макароны – 3 ст.л
• Соль
• Молотый черный перец
• Лавровый лист

Как приготовить

Для наваристого бульона рекомендуется взять шею индейки. Для начала ее нужно промыть и снять лишнюю кожу и жир. После этого шея помещается в кастрюлю с водой и варится до готовности. Сколько варить индейку для супа? Я варила примерно 60 минут на медленном огне пол прикрытой крышкой. После закипания воды необходимо добавить очищенный репчатый лук целиком и варить еще 11-15 минут, для того, чтобы получился хороший наваристый бульон.

Затем нужно очистить и порезать лук кубиками по желанию и натереть морковь. Добавить овощ в бульон и дать покипятиться несколько минут.

Следующим шагом следует в суп положить картофель, предварительно промытый, очищенный и измельченный. После того, как вода закипит в очередной раз, огонь нужно немного убавить.

Когда овощи будут готовы, добавляются специи и лавровый лист.

В последнюю очередь кладется макароны. Варим их 10-15 минут и затем, необходимо совсем выключить плиту и просто накрыть суп крышкой. Суп из индейки должен настояться около 18-20 минут.

Блюдо рекомендуется подавать на пробу горячим, украсив зеленью или добавив сметанный соус.

Кулинарные советы

• Перед приготовлением стоит убедиться в качестве индейки: мясо должно плотно прилегать к кости и быть достаточно упругим;
• Можно добавить любые овощи: цветную капусту, зеленый горошек, болгарский перец.
• С каждого бульона рекомендуется снимать накипь, чтобы бульон был более прозрачным, аппетитным и вкусным;
• Соль и перец следует добавлять уже в готовый бульон;
• Важно, чтобы мясо полностью сварилось. При неполной термической обработке есть вероятность заражения кишечной палочкой и прочих инфекционных заболеваний.

Вот такой вкусный и наваристый суп из шеи индейки у нас получился! Угощайте своих близких полезным обедом.

Не только грудинку, бедро или крыло индейки можно употреблять в пищу. Истинные гурманы оценили по достоинству вкус всех субпродуктов. При разделывании тушки индюшки не торопитесь выбрасывать шею. Из нее можно приготовить наваристый бульон, вкусное второе блюдо. Давайте обсудим, сколько варить шеи индейки.

Сколько времени варить шею индейки?

Большинство людей считают, что в шее индюшки нет мяса. Конечно, филе там немного, но из такого продукта можно готовить наваристые бульоны, вкуснейший студень и даже вторые блюда. Сколько варить шею индейки до готовности? В среднем продолжительность ее тепловой обработки составляет один час.

Многое зависит от того, в каком виде вы будете отваривать шейку. Если ее готовить целиком, то времени однозначно понадобится больше. А вот разделанная на куски шея индюка может приготовиться чуть быстрее — за 35-45 минут.

Как уже было сказано, из этого продукта готовят вкусные бульоны, которые служат основой для всевозможных первых блюд. Также шейки идеально подойдут для приготовления студня, поскольку в них много хрящиков. В этом случае шею индюка лучше томить не менее 2-2,5 часов. В сам холодец отварную шею, как правило, не добавляют. Желательно при варке бульона добавить еще курочку либо филе индейки.

На заметку! Ничто так не раскроет вкус индейки, как зелень. При варке бульона добавьте несколько веточек петрушки и сельдерейные стебли. В конце приготовления эти компоненты достают из бульона и выбрасывают.

Сколько варить шею индейки для супа? Достаточно и получаса, если шейку разделать на порционные куски примерно одинакового размера. Как вы понимаете, использовать нужно только охлажденный продукт. Если шея индюка предварительно была заморожена, заранее достаньте ее из морозильной камеры и оставьте для естественного оттаивания при температуре комнатной отметки.

Далее шейки промывают и перекладывают в кастрюлю. Заливают их охлажденной водой так, чтобы жидкость на несколько сантиметров покрывала содержимое. В момент закипания будет появляться пена, и ее необходимо тщательно собрать шумовкой. В противном случае бульон получится мутным. Но и в этой ситуации выход есть – перед дальнейшим приготовлением бульон можно процедить через сито либо марлевый отрез.

Во время варки шеек индейки, помимо зелени, добавляйте целую луковицу, корнеплод моркови. Если готовите супчик, используйте эти овощи для поджарки.

После отваривания шейки можно запекать или тушить. Используйте толстостенную посуду, например, жаровню. Добавьте картофель, пряности, зелень и подливу. Отправьте все это в духовой шкаф на 45-60 минут. Ориентируйтесь по готовности картофеля. Такие блюда хозяюшки называют бюджетными или антикризисными.

Среди нас есть много любителей мяса на кости. Если вы относите себя к числу таковых, непременно приготовьте шеи. Сначала проварите шею индюка в течение получаса в подсоленной водичке. Затем хорошенько ее просушите и обжарьте в небольшом количестве рафинированного растительного масла. Добавьте немного зелени, свежих овощей – и блюдо вашего дня готово к употреблению.

Экономия семейного бюджета

У кого-то шея индейки остается после разделки целой тушки. Кто-то специально приобретает такой продукт на рынке. Независимо от этого, вы можете приготовить из шеек питательное, полноценное блюдо для всей семьи. Вы можете импровизировать, добавляя новые ингредиенты. Предлагаем вам взять на заметку простой рецепт.

Ингредиенты:

• шейки индюка свежемороженые – две-три штуки;
• соль, приправы;
• чеснок – два-три зубчика;
• морковь – один корнеплод;
• зелень;
• лист лавра – одна штука;
• молотый душистый перчик;
• картофель – пять клубней;
• луковица – одна головка.

Приготовление:

1. При необходимости размораживаем путем естественного оттаивания шейки индюка.
2. Хорошенько промываем и отвариваем их в подсоленной водичке в течение получаса. Не забываем в момент закипания жидкости удалять пену.
3. Достаем шейки из бульона и остужаем. Бульон пока отставляем в сторону, он нам еще пригодится.
4. Подготовим остальные компоненты. Овощи очистим и хорошенечко промоем.
5. Морковь натираем на терке с мелкой перфорацией.
6. Очищенную головку лука нарежем тоненькими полукольцами.
7. Для приготовления нам понадобится жаровня или утятница. Можно взять другую огнеупорную посуду.
8. На дно наливаем немного рафинированного растительного масла, буквально несколько капель.
9. Нарезаем шейки индейки равными кусочками и перекладываем в жаровню.
10. Сверху посыпаем нашинкованным луком.
11. Добавляем морковную массу. При желании овощи можно отдельно пассеровать, а затем добавить к шеям индюка.
12. Очищенные картофельные клубни нарезаем крупными брусочками. Выкладываем картошку сверху на шейки индюшки и овощи.
13. Бульон, в котором мы отваривали шеи, процеживаем через сито. Добавляем в жаровню. Заполняем посуду ориентировочно на 1/3 бульоном.
14. Сверху посыпаем все солью, молотым душистым перчиком. Добавляем измельченный брусочками или под прессом чеснок.
15. Ставим в духовой шкаф. Температуру устанавливаем на отметке в 180-200°. Томим около получаса.
16. По истечении этого времени достаем блюдо, перемешиваем и добавляем сушеные травы, пряности.
17. Снова отправляем в духовой шкаф. Доводим до готовности картофель. Для этого понадобится еще около получаса.
18. Зелень, любую на ваш выбор, промываем, обсушиваем и шинкуем.
19. Посыпаем нашинкованной зеленью приготовленное блюдо. Еще раз все компоненты перемешиваем и подаем к столу.

Совет! Если вы не планируете сразу готовить шейки, не доставайте их из бульона, иначе поверхность мяса быстро обветрится.

Читайте также:

Многие хозяюшки при разделывании индюшки шею выбрасывают. Да, для запекания птицы целиком эта часть не нужна, она будет только обугливаться, но вы можете ее использовать для приготовления вкусного супчика или другого первого блюда. Вы смогли убедиться, что из шеек индейки готовят всяческие вторые блюда и даже закуски. А еще можете добавить их в студень. Приятного аппетита!

face-super.ru

Суп из шеи индейки с макароными вкусный рецепт

Хочу поделится с вами рецептом очень вкусного первого блюда, а именно — суп из шеи индейки. Бульон получается достаточно наваристый, но не жирный. Мясо очень нежное  и тает во рту. Варить шею индейки нужно долго, примерно 1 час. Мелкие макароны добавляют сытности.

Суп из индейки по вкусу очень напоминает классический куриный бульон, однако является гораздо полезнее и насыщеннее. Он понравится как взрослым, так и отлично подойдет для детского питания, начиная от года.

Польза! Индейка – гиппоалергенное мясо птицы, содержащее полезные аминокислоты и витамины. В состав продукта входят не только необходимые для каждого организма микро- и макроэлементы, но и сбалансированное сочетание Омега-6 и -3. Для сохранения важных компонентов в мясе лучше всего варить, тушить или готовить его на пару. Из индейки можно приготовить разнообразные блюда: закуски, паштеты, салаты, стейки, рагу, супы и др.

 

Ингредиенты

• Шея индейки – 0,5 кг.
• Лук репка – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 4-5 шт.
• Макароны – 3 ст.л
• Соль
• Молотый черный перец
• Лавровый лист

Как приготовить

Для наваристого бульона рекомендуется взять шею индейки. Для начала ее нужно промыть и снять лишнюю кожу и жир. После этого шея помещается в кастрюлю с водой и варится до готовности. Сколько варить индейку для супа? Я варила примерно 60 минут на медленном огне пол прикрытой крышкой. После закипания воды необходимо добавить очищенный репчатый лук целиком и варить еще 11-15 минут, для того, чтобы получился хороший наваристый бульон.

Затем нужно очистить и порезать лук кубиками по желанию и натереть морковь. Добавить овощ в бульон и дать покипятиться несколько минут.

Следующим шагом следует в суп положить картофель, предварительно промытый, очищенный и измельченный. После того, как вода закипит в очередной раз, огонь нужно немного убавить.

Когда овощи будут готовы, добавляются специи и лавровый лист.

В последнюю очередь кладется макароны. Варим их 10-15 минут и затем, необходимо совсем выключить плиту и просто накрыть суп крышкой. Суп из индейки должен настояться около 18-20 минут.

Блюдо рекомендуется подавать на пробу горячим, украсив зеленью или добавив сметанный соус.

Кулинарные советы

• Перед приготовлением стоит убедиться в качестве индейки: мясо должно плотно прилегать к кости и быть достаточно упругим;
• Можно добавить любые овощи: цветную капусту, зеленый горошек, болгарский перец.
• С каждого бульона рекомендуется снимать накипь, чтобы бульон был более прозрачным, аппетитным и вкусным;
• Соль и перец следует добавлять уже в готовый бульон;
• Важно, чтобы мясо полностью сварилось. При неполной термической обработке есть вероятность заражения кишечной палочкой и прочих инфекционных заболеваний.

Вот такой вкусный и наваристый суп из шеи индейки у нас получился! Угощайте своих близких полезным обедом.

meatlovers.ru

Сколько варятся индюшачьи шеи. Простой полезный и быстрый холодец из индюшиных шей

Приветствую всех заглянувших!

Еще пару лет назад и не думала, что буду варить такие легкие супы, без обжаривания лука и моркови, а еще и с какой -то шейкой!
Ну, на счет шейки, совсем не пару лет, а всего пару недель назад я поменяла свое мнение. Все дело в том, что стаяла в очереди за филе индейки, а на витрине лежали эти шеи, которые я сроду не ела. Муж уговорил меня купить одну на пробу, а дома я в первый раз сварила суп из нее и даже попробовала кусочек мяска. Мне понравилось! Теперь начала покупать этот продукт для супа.

Возможно, вы тоже варите суп вермишелевый из шейки индейки, а если нет, то советую вам его приготовить.
Для этого нам понадобятся следующие продукты.

Шейка у меня только-только из морозилки, но я ее сразу начну варить.
Зелень использую сушеную, так как другой нет, но свежая была бы намного лучше.
Для того, чтобы сварить суп, сначала я варю эту шейку.
Варю в двух водах. Первую, после закипания, сливаю.

Затем промываю мясной продукт и снова заполняю кастрюлю свежей, холодной водой и продолжаю варить по новой.
Только, уже, добавляю в эту воду лавровый листик и 1 луковицу. Так бульон будет вкуснее.

Продолжительность варки такой шеи у меня составляет около 40 минут.
Пока она варится, готовим и остальные ингредиенты.
Отмеряем нужное количество вермишели.

Чистим и моем овощи: картошку и морковь.

Затем нарезаем удобной формой.

К тому времени, как все будет готово, проверяем сварилась ли мясная основа нашего супа. Если да, то можно опускать в бульон морковь.

А через несколько минут, следом за морковью, туда отправляется и картофель.
За пять минут до готовности, а, то есть, когда вот — вот покажутся готовыми овощи, солим суп. На мою кастрюлю требуется положить 1 столовую ложку соли без горки. Но зависит еще и от соли, одна бывает очень соленой, а другая имеет слабовыраженный вкус и ее требуется больше.
Сразу же, после этого действия, кладем в суп вермишель.

Перемешиваем и варим 3 минуты или около того.
После этого следует добавить зелень и любые специи, которые вы любите. Проварив еще пару минут (после добавления зелени), выключаем огонь. Несколько минут готовое первое блюдо должно постоять. После чего его можно разливать по тарелочкам.

Вот и все!
Суп сварен за 1 час. Минимум затрат денежных средств и времени.
Как правило, подаю я его с домашними сухариками, которые готовлю в духовке (порезанные мелко кусочки темного хлеба, держу в газовой плите около 8 минут, при маленькой температур

foodcityfood.ru

Сколько варить индюшачьи шеи. Суп из шеи индейки

Приветствую всех заглянувших!

Еще пару лет назад и не думала, что буду варить такие легкие супы, без обжаривания лука и моркови, а еще и с какой -то шейкой!
Ну, на счет шейки, совсем не пару лет, а всего пару недель назад я поменяла свое мнение. Все дело в том, что стаяла в очереди за филе индейки, а на витрине лежали эти шеи, которые я сроду не ела. Муж уговорил меня купить одну на пробу, а дома я в первый раз сварила суп из нее и даже попробовала кусочек мяска. Мне понравилось! Теперь начала покупать этот продукт для супа.

Возможно, вы тоже варите суп вермишелевый из шейки индейки, а если нет, то советую вам его приготовить.
Для этого нам понадобятся следующие продукты.

Шейка у меня только-только из морозилки, но я ее сразу начну варить.
Зелень использую сушеную, так как другой нет, но свежая была бы намного лучше.
Для того, чтобы сварить суп, сначала я варю эту шейку.
Варю в двух водах. Первую, после закипания, сливаю.

Затем промываю мясной продукт и снова заполняю кастрюлю свежей, холодной водой и продолжаю варить по новой.
Только, уже, добавляю в эту воду лавровый листик и 1 луковицу. Так бульон будет вкуснее.

Продолжительность варки такой шеи у меня составляет около 40 минут.
Пока она варится, готовим и остальные ингредиенты.
Отмеряем нужное количество вермишели.

Чистим и моем овощи: картошку и морковь.

Затем нарезаем удобной формой.

К тому времени, как все будет готово, проверяем сварилась ли мясная основа нашего супа. Если да, то можно опускать в бульон морковь.

А через несколько минут, следом за морковью, туда отправляется и картофель.
За пять минут до готовности, а, то есть, когда вот — вот покажутся готовыми овощи, солим суп. На мою кастрюлю требуется положить 1 столовую ложку соли без горки. Но зависит еще и от соли, одна бывает очень соленой, а другая имеет слабовыраженный вкус и ее требуется больше.
Сразу же, после этого действия, кладем в суп вермишель.

Перемешиваем и варим 3 минуты или около того.
После этого следует добавить зелень и любые специи, которые вы любите. Проварив еще пару минут (после добавления зелени), выключаем огонь. Н

vkontru.ru

Суп из шеи индейки. | Домашние рецепты

 

Вкусная и простая в приготовлении похлебка. Вообще индюшачьи шеи для супа подходят намного больше, чем любая иная часть индейки. Благо сейчас на рынках этого добра навалом и по совершенно вменяемым ценам.

Итак, картофельная похлебка на индюшачьих шеях.

 

 

Вот интересно. Сколько ни захожу на московские  рынки — на севере Москвы честно пишут на ценниках: «Шея индейки» цена 90 руб/кг. Она примерно одинаковая на разных рынках, да и точность цены роли особо не играет.  А вот на рынках на юге Москвы ситуация намного веселее. Лежат на прилавке индюшачьи шеи. А на ценнике гордо красуется надпись: «Бычий хвост».  При выяснении количества ног у этого быка, а также были ли у этого быка крылья — продавцы, как партизаны на допросе,  стоят на своем и утверждают, что это именно бычьи хвосты, просто их так порубили для удобства конечного покупателя.  Загадочная ситуация. И ведь не на одном, отдельно взятом, рынке такая чушь происходит…

Ну все, хватит лирики, пора возвращаться к  приготовлению супа.

 

Для супа из индюшачьих шей понадобится

 

 

…для 3-х литровой кастрюли:

 

 

• Индюшачьи шеи — 3 шт — примерно грамм 800
• Луковица
• 1 морковь
• Картофель — сообразно предпочтениям в густоте супа.
• Корень или стебли петрушки.
• Стебель или кусок корня сельдерея. Здесь использовал 1 стебель любистока.
• Соль.
• Сливочное масло — грамм 50.

 

 

 

Приготовление супа из индюшачьих шей

 

Первым делом разрезаем индюшачьи шеи пополам — и в кастрюлю легко помещаются, и в тарелке выглядят ни в пример аккуратнее.

 

 

Отправляем шеи в кастрюлю, заливаем холодной водой, чуть присаливаем и ставим на огонь.  Доводим до кипения, тщательно снимаем шум и добавляем петрушку и сельдерей.   Также выбираем 2-3 самые крупные картофелины, чистим их и, не разрезая, отправляем в кастрюлю.

 

 

Пока варится бульон, нарезаем лук тонкими четверть-кольцами и натираем на крупной терке морковь.

 

 

На части, примерно на половине, сливочного масла обжариваем лук и морковь, не допуская того, чтобы лук или морковь подгорели.

 

Огонь под сковородкой должен быть небольшим, чтобы избежать пригорания сливочного масла. Как вариант можно использовать смесь растительного и сливочного масла. Растительное не позволит сливочному пригореть.

 

 

Перекладываем зажарку в кастрюлю.   Проверяем готовность клубней картошки, которую мы с самого начала отправили вместе с индюшачьими шеями.  Если картошка уже готова — то переходим к следующему этапу.

 

Достаем все клубни из кастрюли, добавляем оставшееся сливочное масло и, при желании, 1-2 половника бульона.  Толкушкой разминаем всю картошку в пюре.

 

Э

то пюре отправляем обратно в кастрюлю.  Этим мы уплотняем бульон, делаем его более густым и более насыщенным вкусом.

 

 

Оставшуюся картошку режем небольшим кубиком.

 

 

Кладем картошку в кастрюлю.

 

 

Остается только добавить соли по вкусу и дождаться готовности картошки.

 

 

Разливаем суп по тарелкам, обязательно добавляем сметану и зелень.

 

Все готово.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

27 103

yourmeal.ru

свойства, калорийность и рецепты приготовления

Блюдо очень простое и «легкое». Можно готовить с любой частью индейки. Но именно из шеи получается наваристый и вкусный бульон. По цене индюшачьи шеи недорогие, что не мало важно в наше время.
Шаг 1.

Купить 1 крупную индюшачью шею. Промыть и порубить на небольшие кусочки. Варить 30 минут.

Шаг 2.
Морковь натереть на терке. Можно нарезать на кружочки или брусочки. Все зависит от вашего предпочтения. У меня была предварительно натертая на мелкой терке и замороженная морковь.

Шаг 3.
Репчатый лук нарезать полукольцами.

Шаг 4.
Подготовить глубокую посуду с крышкой, где будем запекать наше блюдо.

Шаг 5.
Вареную шею достать из кастрюли и переложить в глубокую посуду. Бульон оставить, он нам пригодится.
Шаг 6.
Лук, нарезанный полукольцами выложить на шеи.
Шаг 7.
Далее выложить натертую морковь и мелко нарезанный чеснок.
Шаг 8.
Картофель нарезать на небольшие части.
Шаг 9.
Картофель выложить.
Шаг 10.
Бульон от вареной шеи процедить и залить наше блюдо.
Шаг 11.
Бульон не должен покрыть картофель.
Шаг 12.
Посолить, поперчить и поставить в разогретую духовку на 180-200 градусов. Тушим минут 30-40.

Шаг 13.
Через 30 минут достать и перемешать. Добавить лавровый лист, зелень (у меня укроп) и любую специю для вкуса (у меня сушеная аджика).

Не только куриное мясо, но и индюшатина в настоящее время пользуется популярностью. Это обусловлено хорошими вкусовыми характеристиками мяса индейки и универсальностью его применения. Практически каждую часть тушки этой птицы можно использовать в пищу. Не являются исключением и шеи индейки, которые могут быть основой сытных и полезных блюд.

Свойства и калорийность

Шеи индюшек состоят из большого количества мелких костей и мякоти, поэтому в большинстве случаев их можно использовать как основу для наваристого первого блюда. Для усиления и разнообразия вкусовых качеств блюд из этого продукта используют различные пряности и специи. По отзывам можно сделать вывод, что шеи индейки очень вкусные, когда их готовят в духовке или тушат с картофелем, делают отварными или запекают, жарят на сковороде с кожей или без неё. Этот ингредиент используется, чтобы сделать вкусные, простые и полезные блюда во многих странах мира.

Калорийность этой части туши индюка составляет 125 килокалорий. Следует заметить, что термическая обработка снижает этот показатель. Гликемический индекс продукта (ГИ) равен нулю, поэтому индейка абсолютно безопасная для людей, страдающих сахарным диабетом. На 100 граммов продукта приходится 16,5 грамма белка и 6 граммов жира. В этом мясе отсутствуют углеводы, поэтому его можно сделать частью диетического рациона. В шейках присутствует витамин В, А, С, Е, РР, Н,

foodcityfood.ru

Сколько варятся индюшачьи шеи. Рецепт: Суп с вермишелью

Не только куриное мясо, но и индюшатина в настоящее время пользуется популярностью. Это обусловлено хорошими вкусовыми характеристиками мяса индейки и универсальностью его применения. Практически каждую часть тушки этой птицы можно использовать в пищу. Не являются исключением и шеи индейки, которые могут быть основой сытных и полезных блюд.

Свойства и калорийность

Шеи индюшек состоят из большого количества мелких костей и мякоти, поэтому в большинстве случаев их можно использовать как основу для наваристого первого блюда. Для усиления и разнообразия вкусовых качеств блюд из этого продукта используют различные пряности и специи. По отзывам можно сделать вывод, что шеи индейки очень вкусные, когда их готовят в духовке или тушат с картофелем, делают отварными или запекают, жарят на сковороде с кожей или без неё. Этот ингредиент используется, чтобы сделать вкусные, простые и полезные блюда во многих странах мира.

Калорийность этой части туши индюка составляет 125 килокалорий. Следует заметить, что термическая обработка снижает этот показатель. Гликемический индекс продукта (ГИ) равен нулю, поэтому индейка абсолютно безопасная для людей, страдающих сахарным диабетом. На 100 граммов продукта приходится 16,5 грамма белка и 6 граммов жира. В этом мясе отсутствуют углеводы, поэтому его можно сделать частью диетического рациона. В шейках присутствует витамин В, А, С, Е, РР, Н, К. Это мясо богато цинком, селеном, медью, магнием, кальцием, марганцем.

Польза и возможный вред

Шеи индейки являются вкусным, полезным продуктом, при употреблении которого отмечается благоприятное воздействие на организм. Они содержат большое количество витаминов и незначительный процент холостерина, что отличает этот мясо от других видов. Ценность этого продукта высокая по следующим причинам:

• отсутствие аллергических реакций;
• невысокая калорийность;
• богатый состав, который важен для нормального функционирования человеческого организма;
• легкое усвоение и быстрое расщепление жиров.

Употребление индюшиных шеек приносит пользу сердцу и сосудам, предупреждает болезни суставов, укрепляет иммунитет, мужскую силу, препятствует образованию онкологических заболеваний, нормализует метаболизм.

bravopovar.ru

Суп из шеи индейки с макароными вкусный рецепт

Хочу поделится с вами рецептом очень вкусного первого блюда, а именно — суп из шеи индейки. Бульон получается достаточно наваристый, но не жирный. Мясо очень нежное  и тает во рту. Варить шею индейки нужно долго, примерно 1 час. Мелкие макароны добавляют сытности.

Суп из индейки по вкусу очень напоминает классический куриный бульон, однако является гораздо полезнее и насыщеннее. Он понравится как взрослым, так и отлично подойдет для детского питания, начиная от года.

Польза! Индейка – гиппоалергенное мясо птицы, содержащее полезные аминокислоты и витамины. В состав продукта входят не только необходимые для каждого организма микро- и макроэлементы, но и сбалансированное сочетание Омега-6 и -3. Для сохранения важных компонентов в мясе лучше всего варить, тушить или готовить его на пару. Из индейки можно приготовить разнообразные блюда: закуски, паштеты, салаты, стейки, рагу, супы и др.

 

Ингредиенты

• Шея индейки – 0,5 кг.
• Лук репка – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 4-5 шт.
• Макароны – 3 ст.л
• Соль
• Молотый черный перец
• Лавровый лист

Как приготовить

Для наваристого бульона рекомендуется взять шею индейки. Для начала ее нужно промыть и снять лишнюю кожу и жир. После этого шея помещается в кастрюлю с водой и варится до готовности. Сколько варить индейку для супа? Я варила примерно 60 минут на медленном огне пол прикрытой крышкой. После закипания воды необходимо добавить очищенный репчатый лук целиком и варить еще 11-15 минут, для того, чтобы получился хороший наваристый бульон.

Затем нужно очистить и порезать лук кубиками по желанию и натереть морковь. Добавить овощ в бульон и дать покипятиться несколько минут.

Следующим шагом следует в суп положить картофель, предварительно промытый, очищенный и измельченный. После того, как вода закипит в очередной раз, огонь нужно немного убавить.

Когда овощи будут готовы, добавляются специи и лавровый лист.

В последнюю очередь кладется макароны. Варим их 10-15 минут и затем, необходимо совсем выключить плиту и просто накрыть суп крышкой. Суп из индейки должен настояться около 18-20 минут.

Блюдо рекомендуется подавать на пробу горячим, украсив зеленью или добавив сметанный соус.

Кулинарные советы

• Перед приготовлением стоит убедиться в качестве индейки: мясо должно плотно прилегать к кости и быть достаточно упругим;
• Можно добавить любые овощи: цветную капусту, зеленый горошек, болгарский перец.
• С каждого бульона рекомендуется снимать накипь, чтобы бульон был более прозрачным, аппетитным и вкусным;
• Соль и перец следует добавлять уже в готовый бульон;
• Важно, чтобы мясо полностью сварилось. При неполной термической обработке есть вероятность заражения кишечной палочкой и прочих инфекционных заболеваний.

Вот такой вкусный и наваристый суп из шеи индейки у нас получился! Угощайте своих близких полезным обедом.

Сколько варить шейку индейки – Telegraph

Сколько варить шейку индейки

Скачать файл — Сколько варить шейку индейки

Спиннеры — польза и вред, что это и зачем? Куда с ребенком поехать на море бюджетно? Отдых на Азовском море: Копирование материалов сайта — ЗАПРЕЩЕНО! Информация на сайте носит справочный популярный характер и предоставляется для обсуждения. А я не курю! Это прикольно, не брошу курить. Со второй половины стажа курения. Индюшиная шея относится к субпродуктам. Здесь очень нежное и сочное мясо, но готовить его нужно долго, чтобы оно таяло во рту. Не каждая хозяйка знает, как использовать этот продукт и что из него можно приготовить. Оказывается, индюшиные шеи годятся не только для варки бульона, из них делают вкусный гуляш и запекают в духовке. А еще известен холодец из шеи индейки, рецепт приготовления которого мы недавно рассматривали. Вкусные блюда из шеи индейки рецепты: Суп из индюшиных шеек Чтобы приготовить вкусный наваристый суп, можно использовать не только хорошую мясистую кость, но и шеи индейки. Здесь есть и косточки, и мясо, поэтому бульон получится сладковатым и ароматным. Тщательно промыв шейки, разделите их на 2 части. Это легко сделать большим ножом или топориком. Отправляем шеи в кастрюлю, заливаем воду и ставим на средний огонёк. Теперь нужно очистить корешки и положить их в бульон. Чтобы супчик получился более густым, очистим пару картофелин прямо сейчас и, не нарезая их, положим в кастрюлю вариться вместе с бульоном. Следите за бульоном, снимая с него пену. Пока наш бульон варится, начистим оставшийся картофель, лук и морковь. Картошку нарезаем так, как вы привыкли. Лук и морковь измельчаем удобным для вас способом. Возьмите сковороду, положите в неё половину подготовленного сливочного масла, и, растопив его, отправляем обжариваться луково-морковную нарезку. Когда зажарка будет готова, перекладываем её в кастрюлю, а две картофелины, положенные вами в бульон в самом начале, вынимаем. Уложив их на тарелку, разминаем толкушкой, смешиваем с оставшимся кусочком сливочного масла и кладём пюре обратно в кастрюлю. Растворившись, оно придаст дополнительную плотность бульону и усилит его вкус. Теперь можно закладывать картофельную нарезку. Продолжаем варить суп до того момента, как приготовится картошка. Подают супчик из индюшиных шеек горячим, добавив по желанию ложечку сметаны и украсив его листочками петрушки. Шеи индейки тушёные с овощами Тушёные шейки индейки отличаются своим нежным вкусом. Их можно кушать с любым гарниром — рисом, гречкой, пшеничной кашей, картофелем или макаронами. Вымыв шеи, разделите каждую из них на три части. Сковороду ставим на сильный огонь, наливаем масло и укладываем туда кусочки шеек. Наша задача — обжарить их до румянца со всех сторон. В самом конце посолите и приправьте мясо по вкусу. А пока шеи готовятся, очистим овощи. Лук лучше нарезать полукольцами, а морковь измельчить длинными полосками, так она будет красиво смотреться в готовом блюде. Когда шейки хорошо подрумянятся, вынимаем их из сковороды, а на их место отправляем жариться овощную нарезку. Обжарив овощи до готовности лук станет золотистым , перекладываем шеи и зажарку в форму для запекания. К ним добавляем ложку жирной сметаны, ещё немного соли и стакан кипятка. Ставим форму в духовку на полчаса. Шейки должны протомиться при температуре градусов не менее получаса. В готовом виде мясо должно очень легко отходить от костей. Подать такое блюдо можно, выложив шеи индейки на красивое блюдо горкой, посыпав зеленью. В качестве гарнира подойдёт картофель, рис или любая каша. Шеи тушёные с пивом и сливками Это блюдо интересно своей необычной на вкус подливой. Она имеет красивый цвет, невероятно аппетитная на вкус, а мясо нежное и сладкое. Шеи индюшки — ,3 кг; пиво тёмное — 1 бутылка; луковые головки — 3; сливки — г; масло растительное — 40 мл; соль и перец молотый; карри. Вымойте шеи, а затем разделите их на кусочки длиной около 4 см каждый. Если резать трудно, воспользуйтесь кухонным топориком. Теперь мясо нужно замариновать. Обваляйте кусочки в карри, добавьте соль и перец. Оставьте шеи в холодильнике примерно на час. Пока мясо маринуется, очистим луковицы и нарежем их колечками. Пропитанные ароматом специй, шейки отправляем жариться на сковороду, сильно разогрев её и налив масло. С каждой стороны зарумяниваем кусочки до аппетитного вида. Если у вас глубокая сковорода, то можете продолжать готовку в ней, если нет, переложите мясо в утятницу или казанок. Теперь выкладываем лук и жарим его до прозрачности прямо в остатках масла, в котором готовилось мясо. Лук соединяем с шейками индейки, добавляем в казанок пиво со сливками и тушим 90минут. На начальном этапе тушения жидкость будет образовывать пену, это нормально. Во время готовки периодически перемешивайте мясо, чтобы кусочки, расположенные на поверхности, тоже пропитались подливой. Когда мясо приготовится, его достаточно легко отделить от кости. Подавайте шеи индюшки в пивном соусе с вашим любимым гарниром. Как видите, в кулинарии полным ходом в тот самый ход идет и шея индейки, блюда из которой весьма и весьма вкусны. Это отличный продукт, который, к тому же, стоит дешевле прочего мяса. Если вы любите наваристые супы и сытную подливу, попробуйте использовать индюшиную шейку. Не бойтесь экспериментов, возможно, благодаря вашему опыту родится новое блюдо, которое придётся по вкусу вашим родным. Всё, чего на самом деле требует этот продукт, это длительной термообработки, что позволит достичь мягкости и сочности мяса. Как приготовить азу по-татарски из свинины с картофелем? Холодец из шеи индейки, рецепт Как приготовить кролика в мультиварке, чтобы мясо было мягким? Блюда из баранины — рецепты, быстро и вкусно Какое вкусное блюдо приготовить из тыквы с мясом? Блюда из мяса — рецепты легкие в приготовлении Салат с курицей, сыром и ананасами слоями, рецепты Гороховая каша — рецепты приготовления с мясом тушенкой и курицей Филе индейки, калорийность, польза, вред Мясной суп с цветной капустой. Иван-чай — как заваривать и сколько пить, от чего помогает, от каких болезней? Информация на сайте носит справочный популярный характер и предоставляется для обсуждения широкому кругу читателей. Растения Болезни и лечение Рецепты красоты Травоведение Народ знает!

Рецепт: Суп с вермишелью — Из шейки индейки, без зажарки.

Филармония тюмень расписание

Стихи о чувствах со смыслом любимой

Как правильно варить индейку?

Приказо графике работы предприятия образец

Как сварить варенье из молодых орехов

Герб россии описание кратко

Сонник больной птенец в руках

Суп с пшеном из шеи индейки

Сколько стоят деревья из бисера

Жанр рассказ описание

Найдите площадь ромба если его высота 10

Как варить индейку

Отечественное государство и право учебники

Биатлон чемпионат мира 2017 расписание

Основные задачи оборудования на предприятиях

Рецепт: Суп из шейки индейки в мультиварке

Ингредиенты:
шейка индейки — 1 шт.;
картофель — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
лапша мелкая — 100 гр.;
масло подсолнечное — 1 ч.ложка;
соль и специи — по вкусу

Очень простой и вкусный диетический супчик. Мультиварка Редмонд поможет мне приготовить вкуснейший обед.

Готовим необходимые продукты для супа. Для семьи из 2-х человек достаточно одной большой шейки индейки, пару средних картофеля (для густоты), 1 небольшой морковки и мелкая лапша, еще вкуснее если лапша домашняя. Соль, перец, и зелень по вкусу.

Для начала разрезаем индюшачью шею на кусочки, толстую часть разрезать, увы, не смогла, и бросаем в чашу мультиварки.

Заливаем холодной водой, не доходя максимальной отметки чаши. Немного присаливаем и ставим на режим «суп» на 30 минут. Доводим до кипения, открываем крышку и тщательно снимаем пенку шумовкой. Закрываем и ждем окончания программы.

В это время чистим лук и мелко нарезаем

Морковь трем на крупной терке, но можно и нарезать кружочками — кому как больше нравится

Картофель режем на небольшие кубики и помещаем их временно в холодную воду

На кухонных весах отмеряем 100 гр мелкой лапши

Пока варится бульон, можно приготовить обжарку. На небольшом количестве подсолнечного масла сначала обжариваем нарезанный лук

Затем к луку добавляем морковь и продолжаем на медленном огне пассировать. Ни в коем случае, не допускаем, чтобы морковь и лук подгорели.

В готовый бульон выкладываем лук с морковкой

Затем кладем в чашу картофель

Включаем режим «суп» на 15 минут

За 5 минут до окончания в супчик кидаем лапшу, кладем соль и специи по вкусу. Мелкая лапша-паутинка обычно разваривается, потому я ее кладу перед самым окончанием программы — минуты за 2.

Разливаем супчик по тарелкам, добавляем зелень, и прошу к столу!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

как и сколько по времени варить, простые методы варки и готовки

Питательные блюда из мяса индейки порадуют больших и маленьких членов семьи. Этот продукт не только ценен своими вкусовыми качествами, но и богатством полезных веществ для организма человека. Индюшатина содержит много белка и фосфора. Филе птицы гипоаллергенное и является диетическим продуктом питания. Именно из этого мяса мамы готовят один из первых прикормов для малышей.

Из индейки варят супы, делают паштеты, ее тушат, запекают и добавляют в салаты. Подготовка индюшатины имеет немало особенностей, в которых разбирается не каждая хозяйка. Многие избегают приготовления полезных диетических блюд, потому что не знают, как и сколько варить индейку.

Как подготовить индейку

Чтобы приготовить дома вкусное блюдо из индейки, для начала нужно правильно выбрать мясо. Особенности:

• у хорошего продукта поверхность равномерного натурального цвета;
• грудка бледно-розовая, она светлее других частей тушки;
• бедра индейки немного темнее, а голени имеют насыщенный красноватый цвет;
• кожа и жир индюшки белые;
• сердце птицы должно быть темно-красного или красновато-коричневого оттенка;
• желудки индейки немного светлей, они красно-розовые.

На поверхности тушки ни в коем случае не должно быть липкой слизистой влаги или признаков заветривания. Субпродукты этой птицы, пригодные в пищу, имеют упругую структуру и лишь легкую влажность. Слишком дряблые части индейки, вероятно, уже подвергались заморозке и оттаивали неоднократно. Такой продукт для приготовления в пищу не годится.

Если мясо хорошего качества, то после легкого надавливания след быстро разгладится.

Индейку, которая находится в морозильной камере, за несколько часов до готовки необходимо переместить в общее холодильное отделение, чтобы мясо стало мягче.

Пошаговый алгоритм подготовки тушки:

1. Вымойте холодной водой тушку целиком или ее отдельные части, которые собираетесь сварить.
2. Удалите остатки перьев.
3. При необходимости снимите кожу с птицы, так как в нем содержится много жира.
4. Перед варкой филе обдайте его кипятком, чтобы кусок стал сочнее.
5. Обсушите продукт бумажным полотенцем. Разделите мясо на удобные порционные куски острым ножом.

Особенно важно правильно подготовить субпродукты. Очистите сердца от сосудов, жира, надавите на них пальцами во время мытья под проточной водой или надрежьте, чтобы стекла кровь. У печени удалите желчные протоки и жировую прослойку. Желудки освободите от пленки. Не допускайте остатков крови на субпродуктах.

Сколько варить индейку

Время готовки будет варьироваться в зависимости от того, какую часть тушки вы используете. Быстрее всего дойдет до готовности филе, печень и крылья. Кроме того, стоит учесть в какой посуде вы станете готовить продукт. В скороварке и обычной кастрюле птица сварится быстрее, чем на пару или в мультиварке.

Нарезанное филе будет готово быстрее неразделанной тушки на 10 минут. Крупные голени и крылья варятся на 15 минут дольше частей среднего размера.

Проверяйте готовность индейки, проткнув мясо вилкой или ножом. Острие в готовый продукт пройдет легко, а вытекший сок будет прозрачного цвета.

Как варить индейку разными способами

Индюшатину приготовить не сложно, но если следовать этим рекомендациям блюдо можно сделать вкуснее.

В кастрюле

Чтобы сварить продукт на плите, для начала промойте мясо, избавьтесь от кожи. Порядок действий:

1. Порционные кусочки положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Чтобы мясо приготовилось быстрее, можно сразу вливать в емкость горячую воду.
2. Когда содержимое кастрюли закипит, добавьте соль и специи по вкусу.
3. Убавьте огонь до среднего. Продолжайте варить.

За 1 час будут готовы голени и бедрышки индейки.

В мультиварке

Промытые части тушки положите в чашу. Влейте холодную воду и сразу добавьте соль и специи. Включайте программу «Тушение» или «Суп». Готовьте мясо в течение 1 часа.

В пароварке

Посолите куски мяса, натрите их специями. Разложите индейку на решетку пароварки. Примерное время готовки 1 час 15 минут – 1 час 25 минут.

В скороварке

Поместите в чашу мясо, посолите, приправьте перцем и специями, можно положить туда же овощи для того, чтобы бульон стал более ароматным. Залейте индейку горячей водой и закройте скороварку крышкой. Включите программу «Мясо на кости» или другой подходящий для вашего блюда режим на 40 минут.

Как варить разные части индейки

Разные части индейки готовят по-разному. Для варки подойдет филе, мясо на кости и субпродукты этой птицы. Диетические блюда лучше делать из филейных частей индейки. Воду в емкость с мясом налейте так, чтобы она покрывала его минимум на 1 см.

Кислые продукты, вроде помидоров, лимона, не стоит добавлять в бульон, они не позволят волокнам мяса стать мягкими. Лук, сельдерей, морковь, чеснок, специи, наоборот, подчеркнут вкус индейки.

Филе

Промытое мясо поместите в чашу для варки: в кастрюлю, мультиварку или скороварку. Присыпьте солью и специями. Залейте кипящую воду. Варите на плите 35 минут. В скороварке – 25 минут. В пароварке готовьте филе индейки 40 – 45 минут.

Мясо для супа

На основе индюшиного мяса можно варить наваристые и при этом диетические супы. Для бульона подойдут любые части продукта. Для снижения калорийности вашего супчика обязательно снимите кожу с мяса. Более крупные куски, а также голень, бедро нужно варить на слабом огне 1,5 часа. Обязательно снимайте шумовкой пену. По готовности процедите бульон.

Шея индейки

Если вы хотите приготовить блюдо из шей птицы, их можно разделить на 3-4 части. Поместите продукт в кастрюлю, налейте воду. Для более интересного вкуса бульона положите в емкость овощи и соль. Дождитесь, когда вода закипит, затем убавьте огонь. Томите содержимое кастрюли около часа. Когда мясо будет готово, отделите его от кости и создавайте блюдо по вашему рецепту.

Крылья

Части индейки положите в глубокую кастрюлю, залейте их прохладной водой. Добавьте специи и соль. Когда бульон закипит, снимите пену, уменьшите огонь. Варите крылья 40 минут. В мультиварке – 25-30 минут после закипания.

Индейка для детского питания

Из филе тушки можно приготовить супчик для ребенка или сделать пюре. Для малышей правильнее варить первое блюдо на втором бульоне. После закипания жидкость необходимо слить, затем добавить чистую воду и продолжать готовить суп. Чтобы филе для детского пюре стало мягким, залейте его кипящей водой, проварите до готовности и не вынимайте из бульона около получаса.

Печень индейки

Перед тем как отправить субпродукт в кастрюлю, не забудьте удалить с него жир и жилы. В кипящую воду кладите печень и на среднем огне варите 30 минут.

Индейка целиком

Крупную тушку этой птицы мало кто возьмется варить, не разделив ее на части. Но если вы решитесь, то придется найти большую кастрюлю.

1. Залейте в емкость кипяток, добавьте специи.
2. Варите целую индейку примерно 3 часа. Вода будет выкипать, поэтому следите за ее уровнем и по необходимости добавляйте, чтобы тушка была полностью покрыта жидкостью.
3. Спустя отведенное время проверьте мясо на готовность, если оно недостаточно проварилось, держите на плите кастрюлю с индейкой еще 30-40 минут.

Голень индейки

Средняя птичья голень сварится примерно через 1 час после закипания. Для того чтобы получился наваристый бульон, томить мясо необходимо не менее 1 часа 20 минут.

простые и вкусные рецепты приготовления шейки в духовке и калорийность блюда. Сколько времени нужно варить мясо?

Не только куриное мясо, но и индюшатина в настоящее время пользуется популярностью. Это обусловлено хорошими вкусовыми характеристиками мяса индейки и универсальностью его применения. Практически каждую часть тушки этой птицы можно использовать в пищу. Не являются исключением и шеи индейки, которые могут быть основой сытных и полезных блюд.

Свойства и калорийность

Шеи индюшек состоят из большого количества мелких костей и мякоти, поэтому в большинстве случаев их можно использовать как основу для наваристого первого блюда. Для усиления и разнообразия вкусовых качеств блюд из этого продукта используют различные пряности и специи. По отзывам можно сделать вывод, что шеи индейки очень вкусные, когда их готовят в духовке или тушат с картофелем, делают отварными или запекают, жарят на сковороде с кожей или без неё. Этот ингредиент используется, чтобы сделать вкусные, простые и полезные блюда во многих странах мира.

Калорийность этой части туши индюка составляет 125 килокалорий. Следует заметить, что термическая обработка снижает этот показатель. Гликемический индекс продукта (ГИ) равен нулю, поэтому индейка абсолютно безопасная для людей, страдающих сахарным диабетом. На 100 граммов продукта приходится 16,5 грамма белка и 6 граммов жира. В этом мясе отсутствуют углеводы, поэтому его можно сделать частью диетического рациона. В шейках присутствует витамин В, А, С, Е, РР, Н, К. Это мясо богато цинком, селеном, медью, магнием, кальцием, марганцем.

Польза и возможный вред

Шеи индейки являются вкусным, полезным продуктом, при употреблении которого отмечается благоприятное воздействие на организм. Они содержат большое количество витаминов и незначительный процент холостерина, что отличает этот мясо от других видов. Ценность этого продукта высокая по следующим причинам:

• отсутствие аллергических реакций;
• невысокая калорийность;
• богатый состав, который важен для нормального функционирования человеческого организма;
• легкое усвоение и быстрое расщепление жиров.

Употребление индюшиных шеек приносит пользу сердцу и сосудам, предупреждает болезни суставов, укрепляет иммунитет, мужскую силу, препятствует образованию онкологических заболеваний, нормализует метаболизм.

Противопоказаниями по употреблению продукта являются почечные недуги и подагра. Но злоупотреблять шеями не стоит даже здоровым людям. Как и любой другой вид мяса, они могут оказать вред при чрезмерном употреблении в пищу. Пагубно сказаться на здоровье может этот продукт и в случаях, если он просроченный или некачественный.

Рекомендовать к обязательному употреблению шеек индейки можно в следующих случаях:

• детский возраст, беременность, грудное вскармливание;
• людям, которые подвергаются постоянным нервным напряжениям, стрессам, имеют проблемы со сном;
• во время постоянных физических нагрузок, перенесенных операций и серьезных болезней.

Рецепты приготовления

Шейки индейки являются уникальным продуктом с небольшим процентом жира и значительным содержанием белка. Перед приготовлением они тщательно промываются и разрезаются на несколько частей. Отваривать данный продукт необходимо в течение 60 минут.

Луковые шейки, запеченные в духовке

Ингредиентами этого необычного блюда являются:

• три большие шеи;
• три луковицы;
• зеленый лук;
• две морковки;
• одна головка чеснока;
• перец черный, душистый, красный;
• растительное масло;
• соль.

Шейки необходимо разделить на порции, после чего положить их в чугунную посудину и отправить вариться. Спустя 20 минут добавить соль. Лук необходимо порезать в виде крупных полуколец, а морковку брусочками. Зеленый лук и порей также стоит измельчить. На разогретое в сковороде масло выложить третью часть чеснока и зарумянить.

После этого в сковородку высыпаются остальные овощи, которые обжариваются и подсаливаются. Весь перец перемешать и измельчить с использованием ступы. Его третью часть стоит всыпать к овощам. Обжарка должна продолжаться до образования золотистого цвета. По прохождении сорока минут проваривания мяса, к нему следует добавить как пассерованные, так и свежие овощи, которые остались, а блюдо – посолить.

Приготовленное блюдо в казанке необходимо поставить в духовку, которая разогрета до 230 градусов. Через десять минут температуру нужно убавить до 200 градусов, а через полчаса – до 180. Тушение продолжать на протяжении одного часа.

Тушеные шейки с картофелем

Это очень простое, сытное и вкусное домашнее блюдо получается еще и недорогим. Шеи индюшки необходимо помыть и порезать на порционные куски. После этого почистить лук, нарезать его, морковку почистить и натереть с помощью крупной терки. Картофель необходимо порезать на крупные куски.

После подготовки всех ингредиентов можно включить мультиварку или скороварку, предварительно налив в нее растительный жир. Овощи необходимо обжарить на протяжении 8 минут, при этом постоянно перемешивая. После этой процедуры в чашу следует выложить шеи индейки, аккуратно перемешать все ингредиенты и обжаривать еще 5 минут. За этим добавляются картофель, соль, лавровый лист и перец горошком.

Чаша мультиварки наполняется горячей кипяченой водой. Ее количество не должно превышать уровень картофеля. На технике нужно установить режим «Тушение». Процедура приготовления должна продолжаться 40 минут. Когда блюдо приготовится, его можно раскладывать по тарелкам, сверху густо посыпая зеленью. Шейки получаются мягкими, нежными и очень вкусными.

Наваристый суп

Приготовление наваристого супа возможно не только из мясистой кости свинины или говядины, но и из индюшиных шеек. Благодаря наличию косточек и мякоти бульон получается ароматным, с приятным сладковатым привкусом.

Продукты:

• три шеи индейки;
• одна луковица;
• одна морковка;
• сельдерей и петрушка;
• шестьдесят граммов сливочного масла;
• соль.

Тщательно промыв субпродукт, его нужно разделить на части. Затем шейки следует выложить в кастрюлю, залить водой и отправить вариться на среднем огне. Корни зелени требуется почистить, порезать и добавить в бульон. Для густоты блюда можно очистить несколько картофелин, порезать и половину из них положить в бульон. Лук с морковкой также нужно почистить и измельчить.

Половина количества сливочного масла выкладывается на сковороду, где после его растворения нужно обжарить овощи. После приготовления зажарки, ее высыпают в суп, а картофель при этом вынуть, размять с помощью толкушки и снова отправить в кастрюлю. Растворенное пюре придает супу густоту и аромат. Оставшийся нарезанный картофель кладется в суп и варится до готовности.

К моменту приготовления клубня суп будет полностью готовым. Это сытное блюдо нужно кушать в горячем виде со сметаной и зеленью.

Шейки с пивом и сливками

В этом блюде довольно необычная и интересная подливка. Она красивая и аппетитная, а мясная часть получается нежной и сладковатой.

Ингредиенты:

• один килограмм шеек;
• одна бутылка темного пива;
• три луковицы;
• 150 граммов сливок;
• 40 миллилитров растительного масла;
• соль, перец, карри.

После того как субпродукт вымыт и разделан на кусочки величиной 4 сантиметра, можно перейти к их маринованию. Шейки необходимо обвалять в специи и отправить на один час в холодильник. Лук нужно очистить и порезать в виде колец. На сковороде разогревается масло, в котором шеи обжариваются с обеих сторон до зарумянивания.

Лук также необходимо обжарить, после чего переложить к мясному продукту. Туда же добавляются сливки, пиво и осуществляется тушение на протяжении 90 минут. Во время приготовления мясо нуждается в периодическом помешивании для того, чтобы мясо хорошо пропиталось подливой. В готовых шейках мякоть с легкостью можно отделить от кости.

Индюшиные шейки – довольно вкусный и питательный субпродукт в любом приготовленном виде. Этот недорогой ингредиент может стать прекрасной основой для первых и вторых блюд. Особенно из вторых блюд популярен среди хозяек гуляш. При правильной обработке мясо получается мягким и сочным, а также приносит много пользы человеческому организму.

О том, как приготовить шеи индейки в кисло — сладком соусе, смотрите в следующем видео.

Сколько времени нужно на приготовление шейки индейки? — Кухня

Сколько времени нужно, чтобы приготовить замороженные шейки индейки?

Инструкции по приготовлению В кастрюле на 4 литра для бульона доведите до кипения 3 литра воды. Добавьте шейки и убавьте огонь до кипения. Продолжайте варить 30 минут. Всегда готовьте до готовности, при температуре 180 ° F, измеренной термометром для мяса, вставленным в самую толстую часть мяса.

Копченые шейки индейки уже приготовлены?

Вы можете купить уже прокопченные шейки индейки или сами выкурить их, если у вас будут свежие шейки индейки.Если у вас копченые шейки индейки и вы хотите, чтобы они были приготовлены, лучше всего их тушить. Пока они готовятся в процессе копчения, они будут слишком жесткими, поэтому их нужно будет варить на медленном огне.

Что делать с шеей индейки?

Из шейки индейки можно приготовить суп, обжарить в духовке, добавить в подливку и многое другое! Его даже можно добавлять в гамбо!

Как приготовить замороженные шейки индейки?

Приготовленные на медленном огне шейки индейки Если шейки замерзли, доведите кастрюлю до кипения, прежде чем накрыть ее и убавить огонь до кипения — или же накройте крышкой и сразу тушите.Проверяйте шеи каждые 30 минут и доливайте ровно столько воды, чтобы они были прикрыты.

Как долго вы готовите индейку?

Положите в форму для запекания грудкой вверх и запекайте 40 минут на 1 кг для первых 4 кг, затем 45 минут на каждый 1 кг больше этого веса или пока внутренняя температура не достигнет 65-70 ° C. Для индейки такого веса время приготовления должно составлять 3½ — 4 часа.

Чем вредно копченое мясо?

Обугленные, почерневшие участки мяса — особенно хорошо прожаренные нарезки — содержат гетероциклические амины.А дым содержит полициклические ароматические углеводороды, которые могут прилипать к поверхности мяса. «Оба эти соединения, обнаруженные в хорошо прожаренном мясе, вероятно, канцерогены», — говорит Шмит.

Сколько времени нужно для приготовления копченых шейных костей?

Вынуть шейные кости и снять мясо с костей. Если мясо все еще жесткое, положите шейные кости обратно в кастрюлю и готовьте 20 минут.

Вам нужно приготовить копченую индейку?

Если копченая индейка есть в вашем меню в этот День Благодарения (или всякий раз, когда вы это читаете), самый большой вопрос об индейке не имеет ничего общего с тем, нужно ли рассолить ее или нет, а как ее разогреть.И мы заботимся о разогреве, а не о приготовлении пищи. Копченая индейка оказывается полностью приготовленной.

Могу ли я очистить индейку накануне вечером?

Индейку можно ополоснуть в холодной воде накануне вечером и снова завернуть для запекания на следующий день. Обязательно мойте руки после работы с сырой птицей. Когда индейку вынут из духовки, дайте ей постоять 20 минут перед разделкой.

Как часто полировать индейку?

При жарке индейки наметка не обязательна.Чтобы индейка получилась влажной, главное — не пережарить ее. Попробуйте использовать дистанционный цифровой термометр, который предупредит вас, когда индейка полностью приготовлена, но все еще остается сочной. Если вы решите поливать птицу, делайте это каждые 30 минут.

Из какого животного образуется шея индейки?

Мясистые бугорки на голове и шее индейки называются карункулами. И у самцов, и у самок диких индюков есть как сережки, так и повязки, но они гораздо более заметны и заметны у самцов, называемых томами. Это полезно во время брачного сезона, когда к акулу приливает лишняя кровь, придавая ей ярко-алый цвет.

Как лучше всего приправить индейку?

Ингредиенты 1 (от 12 до 14 фунтов) свежей или замороженной индейки, размороженная. 1 столовая ложка соли. 2 чайные ложки приправленной соли. 1 чайная ложка молотого черного перца. 1 чайная ложка приправы для птицы. 1 чайная ложка чесночного порошка. 1 чайная ложка паприки. 1 чайная ложка молотого красного перца.

Можно ли есть сердце индейки?

Так же, как курицу, печень индейки, желудки и сердечки можно приготовить разными способами. Попробуйте их жареные, жареные, в паштете или даже на шампурах.Затем удалите жир и серебристую кожу с поверхности желудка. Когда у вас есть чистое мясо, можно готовить.

До какой температуры вы готовите индейку?

Чтобы убить все бактерии, индейку необходимо приготовить при внутренней температуре 165 ° F. Согласно данным Министерства здравоохранения США, птица должна достичь этой температуры, прежде чем вынимать ее из духовки.

Вареные шейки индейки

Обслуживает от 4 до 6 человек
YouTube Обучающее видео внизу
Что вам понадобится
8 фунтов шейки индейки
Отварить краб в Затараине
Кайенский перец (Необязательно)
1 большая желтая луковица
Сельдерей
2 зеленых сладких перца
2 стручка чеснока
2-3 крупных лимона

https: // www.charliethecookandrews.com/ads.txt.

Необходимые инструменты
Кастрюля на 15 литров
Большое ситечко
Большая ложка

Подготовка ингредиентов
Шаг 1 — Промойте сельдерей, болгарский перец и лимоны. Нарежьте 1 желтую луковицу, 7 стеблей сельдерея, 2 зеленых болгарских перца крупными и средними кусками. Разрежьте 2–3 больших лимона пополам и срежьте верхушку каждого стручка чеснока.

Шаг 2. Положите шейки индейки в фильтр и промойте холодной водой.Накройте и дайте шейкам индейки постоять, пока они не достигнут комнатной температуры.

Разогрейте огонь до сильного огня
Шаг 3 — Добавьте 2 галлона воды, нарезанный лук, нарезанный сельдерей, нарезанный зеленый перец, 2 стручка чеснока, половинки лимона, 1 1/4 или 1 1/2 чашки краба Затараина закипятите и положите 1-2 столовые ложки кайенского перца в большую кастрюлю на 15 литров. Смешайте все ингредиенты и дайте им закипеть. Избегайте вкуса воды, она может быть соленой и острой.

Шаг 4- Добавьте шейки индейки и накройте кастрюлю крышкой.Дайте настояться 2 часа 30 минут или пока шейки индейки не станут мягкими. Время от времени помешивая.

Шаг 5 — Выключите огонь и перемешайте смесь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте смеси впитаться в течение 1 часа.

Шаг 6. Слейте смесь в большое сито с большой кастрюлей под ним. Вы можете удалить и выбросить весь лук, сельдерей, болгарский перец, чеснок и кусочки лимона. После этого дайте смеси остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

Учебное видео на YouTube

альтернативных способов приготовления шеи индейки | Гнездо

Шеи индейки — это часть птицы, которую часто упускают из виду, поскольку в них мало содержания по сравнению с более мясистыми отрезами, такими как грудка и крылья.Тем не менее, они являются желанным ингредиентом во многих различных блюдах и способны придать многим блюдам глубокий и успокаивающий вкус. Попробуйте этот экономичный кусок мяса, чтобы смело приправить блюдо или в качестве недорогого основного блюда, и поразитесь взрывному вкусу, который создает шея. Готовьте шейки индейки медленно и долго, чтобы усилить их нежность.

Задушенные шейки индейки и соус

Купите упаковку шеек индейки, чтобы они задушили их в соусе — блюдо с начинкой, которое лучше всего подавать с рисом.Обжарьте шейки индейки в паре столовых ложек жирного бекона в голландской духовке на среднем или сильном огне. Снимите горлышки с горшка и отложите в сторону. Обжарьте смесь лука, сельдерея, красного болгарского перца или других ароматических веществ, пока они не станут мягкими. Сделайте ру, добавив немного муки и хорошо перемешав ее с овощами. Добавьте куриный бульон, хорошо помешивая, чтобы не было комков. Добавьте шейки индейки обратно в кастрюлю, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение двух часов или просто до тех пор, пока мясо не начнет отваливаться от костей.

Зелень с шеей индейки

Шейки индейки часто используются для придания аромата давно приготовленной зелени.Если у вас копченые шеи, добавьте одну в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Если у вас свежие шейки индейки, сначала обжарьте их в небольшом количестве масла, прежде чем довести до кипения воду и добавить зелень. Убавьте огонь и дайте зелени покипеть в течение нескольких часов, пока она не станет очень мягкой. Приправить солью и перцем, затем подавать.

Суп из шейки индейки

Суп из индейки обычно готовят из туши сваренной индейки, однако шейки индейки можно использовать почти таким же образом.Обжарьте шейки индейки в кастрюле, чтобы раскрыть их аромат, затем выньте и отложите. Обжарьте смесь ароматических веществ, таких как лук, сельдерей и морковь, до мягкости, и снова добавьте шейки индейки в кастрюлю. Залейте все большим количеством воды и дайте им покипеть в течение двух-трех часов или пока мясо не станет мягким. Снимите шейки индейки и дайте остыть. Когда они достаточно остынут, снимите мясо с шеи и верните его в кастрюлю. Приправить суп солью и перцем.При желании добавьте рис или лапшу.

Подливка из шейки индейки

Шея из шейки индейки — отличный экономичный соус. Одной шейки более чем достаточно, чтобы заправить большое сервировочное блюдо с соусом. Обжарьте свежее горлышко в небольшой кастрюле с небольшим количеством масла, затем залейте водой. Варить на медленном огне около двух часов, пока мясо не начнет отваливаться от костей. Снимите шейку и, когда она достаточно остынет, выньте мясо и верните его в кастрюлю. Создайте кашицу, смешав воду и муку в небольшой миске в равных пропорциях; добавить в чашку бульона из кастрюли и хорошо перемешать.Добавьте эту кашицу обратно в кастрюлю и тушите еще несколько минут, пока она не загустеет. Приправить солью, перцем и чесночным порошком.

Ссылки

Биография писателя

Максин Уоллес, базирующаяся в Портленде, штат Орегон, является писателем с более чем 12-летним опытом. Имея степень бакалавра журналистики и опыт работы в маркетинговых кампаниях для крупных медиа-агентств, она хорошо разбирается во многих отраслях, включая Интернет, кулинарию, садоводство, здоровье, фитнес, путешествия и целостный образ жизни.

«Дитя луны» задушило шеи южной индейки {рецепт}

Креольский ароматный Рецепт шеи индейки , которые успокаивают и восхитительны. Нежные шейки индейки приправлены луком, сельдереем, чесноком и глубоко ароматным соусом!

Шея индейки не является популярным самостоятельным ингредиентом. Чаще всего копченую шейку индейки используют для ароматизации бульона, бобов и зелени. Тем не менее, когда они приготовлены правильно, они — лучший секрет Америки как звезды шоу!

НАСТРОЕНИЕ МУЗЫКА

Шеи индейки не получают должного вознаграждения.Мягкий, нежный, необычный вкус.

Ингредиенты для рецепта тушеной шеи индейки

• Шея индейки
• Бекон
• Креольская приправа
• Лук
• Зубчик чеснока
• Сельдерей
• Сушеный перец
Leaf
• Болгарский перец
Leaf
• Сушеный орегано
• Куриный бульон
• Вустерширский соус
• Пиво
• Мука
• Масло

Инструкции по приготовлению Шейки индейки

Жарить бекон в голландской печи.Удалите бекон и отложите.

Приправьте шейки индейки креольской приправой. Обжарьте все стороны шеи индейки в беконном жире. Удалите и отложите в сторону.

Добавьте лук и соус 3-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте сельдерей, чеснок и перец, тушите еще минуту.

Приправить овощи смесью креольских специй и сушеных трав.

Добавьте ½ стакана пива и удалите глазурь со дна кастрюли, соскребая коричневые кусочки.Уменьшите количество пива примерно наполовину, затем добавьте бульон и Вустерширский соус. Добавьте еще немного приправ и лавровый лист и хорошо перемешайте.

Положите шейки индейки обратно в кастрюлю. Доведите все до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой.

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Поместите кастрюлю в духовку и дайте тушиться примерно 2 часа.

Пока шейки индейки готовятся, сделайте соус ру. Добавьте масло и муку в чугунную сковороду и нагрейте на среднем огне. Хорошо перемешайте муку с растопленным маслом и непрерывно помешивайте до желаемого цвета.

Выньте шейки индейки из духовки. Выньте шейки индейки из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте заправку в кастрюлю и хорошо перемешайте. Готовьте на плите на среднем огне, чтобы соус загустел.

Подайте шейки индейки с рисом, посыпав соусом.

Рекомендации и советы по приготовлению пищи

Вы можете приготовить их либо из сырых, либо из копченых шейек индейки, в зависимости от того, что вам доступно. Я предпочитаю сырые, так как они, как правило, немного нежнее при приготовлении.

Мне нравится делать свои собственные смеси приправ для большего контроля, особенно когда дело доходит до соли. Многие коммерческие, хотя и ароматные, обычно содержат намного больше соли. Чтобы приготовить собственный, смешайте перец, кайенский перец, луковый порошок, чесночный порошок, кошерную соль, черный перец и сушеный тимьян.

Используйте пиво для полного тела вместо легкого. Я неравнодушен к пиву в стиле лагера или пилснера.

Добавляйте приправы на каждом этапе для получения насыщенного и глубокого вкуса.

Похожие рецепты

Шейки индейки — это то, что я считаю дешевым мясом.Хотя они очень ароматные, похожи на бычьи хвосты, окорока и шейные кости, исторически они считаются менее желательными по сравнению, скажем, с говяжьими ребрами или даже голеньями. Вот несколько рецептов, похожих на этот рецепт из шейки индейки

Тушеные говяжьи шейные кости

Тушеные свиные шейные кости

Тушеные окорока окорока

Ветчина и фасоль

Бычьи хвосты тушеные по-мексикански

Бычьи хвостики быстрого приготовления

сделать этот рецепт

Если вы сделаете это рецепт задушенной южной шейки индейки , пожалуйста, вернитесь и оставьте мне комментарий ниже с вашими отзывами.Обязательно сделайте снимок блюда и обязательно отметьте #foodfidelity, чтобы я мог их увидеть.

Вы также можете набраться опыта с моими кулинарными подвигами, а также оригинальными рецептами! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, посетите меня по телефону Spotify , чтобы найти тщательно отобранные ежемесячные плейлисты. Наконец, зайдите на мой канал YouTube и подпишитесь, чтобы получать уведомления о добавлении новых еженедельных видео.

Удушенные шеи южной индейки

Рецепт шеек индейки со вкусом креольской кухни, которые успокаивают и восхитительны. Нежные шейки индейки приправлены луком, сельдереем, чесноком и глубоко ароматным соусом!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: соул-фуд, южная

Порций: 4 человека

калорий: 737 ккал

Инструкции

• Жарить бекон в духовке.Удалите бекон и отложите.

• Приправьте шейки индейки ½ креольской приправы. Обжарьте все стороны шеи индейки в беконном жире. Удалите и отложите в сторону.

• Добавьте лук и тушите 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте сельдерей, чеснок и перец, тушите еще минуту.

• Приправить овощи креольской смеси специй, перцем и сушеными травами.

• Добавьте пиво и удалите глазурь с дна кастрюли, соскребая коричневые кусочки.Уменьшите количество пива примерно наполовину, затем добавьте бульон и Вустерширский соус. Добавьте оставшуюся приправу и лавровый лист и хорошо перемешайте.

• Положите шейки индейки обратно в кастрюлю. Доведите все до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой.

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Поместите кастрюлю в духовку и дайте тушиться примерно 2 часа.

• Пока готовятся шейки индейки, приготовьте соус для заправки. Добавьте масло и муку в чугунную сковороду и нагрейте на среднем огне.Хорошо перемешайте муку с растопленным маслом и непрерывно помешивайте до желаемого цвета.

• Выньте шейки индейки из духовки. Выньте шейки индейки из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте заправку в кастрюлю и хорошо перемешайте. Готовьте на плите на среднем огне, чтобы соус загустел.

• Подавайте шейки индейки с рисом, заправленные соусом.

Видео

Банкноты

Вы можете приготовить их либо из сырых, либо из копченых шейек индейки, в зависимости от того, что вам доступно.Я предпочитаю сырые, так как они, как правило, немного нежнее при приготовлении. Мне нравится делать свою собственную смесь приправ для большего контроля, особенно когда дело доходит до соли. Многие коммерческие, хотя и ароматные, обычно содержат намного больше соли. Чтобы приготовить собственный, смешайте перец, кайенский перец, луковый порошок, чесночный порошок, кошерную соль, черный перец и сушеный тимьян. Используйте пиво для полного тела вместо легкого. Я неравнодушен к пиву в стиле лагера или пилснера. Добавляйте приправы на каждом этапе для получения насыщенного и глубокого вкуса.

Питание

Калорий: 737 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 46 г | Жиры: 47 г | Насыщенные жиры: 22 г | Холестерин: 340 мг | Натрий: 1224 мг | Калий: 766 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 2285 МЕ | Витамин C: 44 мг | Кальций: 104 мг | Железо: 5 мг

Подпишитесь на мой канал YouTube Подпишитесь на мой канал YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами.Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео. Мой канал на YouTube

Лучший рецепт соуса из потрохов — Как приготовить соус из потрохов

---

Прежде всего (говоря о груди), вам нужно отварить шею и потроха, также известные как причудливые вещи, которые вы найдете в пакете внутри сырой индейки. Я всегда вынимаю их из индейки и ополаскиваю, а затем храню в пакете Ziploc в холодильнике на ночь (потому что я припасаю индейку на ночь и сначала снимаю внутренний пакет.)

Итак, пока индейка жарится на следующий день, поместите шейку и потроха в кастрюлю среднего размера, залейте ее водой примерно на 2 дюйма и доведите до кипения. После того, как мясо закипит, убавьте огонь до сильного кипения и готовьте от 45 минут до 1 часа, пока мясо полностью не приготовится.

Выньте горлышко и потроха из воды (, но держите воду в режиме ожидания; она понадобится вам позже! ), и когда они достаточно остынут, чтобы их можно было использовать…

Срежьте пальцами как можно больше мяса с шеи, очень стараясь не думать о словосочетании «мясо шеи», пока вы это делаете.

Это хорошая штука! И это сочное в соусе, детка.

Вам также необходимо измельчить потроха, которая является моей любимой частью подливки.

Я люблю их нарезать довольно мелкими кубиками, так как вкус очень сильный.

Теперь просто отложите всю шейку и потроха в сторону, пока готовите соус!

Теперь, когда вы достали индейку из духовки и достали индейку из жаровни, осторожно (не обожгитесь!) Перелейте все капли со сковороды в большой жаропрочный кувшин.(Отложите противень в сторону, но не мойте его!) Дайте жидкости немного постоять, чтобы жир отделился от капель.

Разделение будет очевидным: жир поднимается вверх, и это густая жирная жидкость. Капли остаются на дне, и они больше похожи на мутную жидкость, наполненную мелкими кусочками.

После того, как они будут полностью разделены, с помощью ковша осторожно снимите жир и переложите его в отдельную миску.Просто опустите половник прямо вниз и медленно дайте жиру разлиться по бокам в лунку. (Вы также можете использовать необычный разделитель жира … у меня его просто нет.)

Теперь, когда вы готовы приготовить подливку, поставьте противень над плитой (я обычно ставлю ее на две конфорки) и включите средний огонь. Влейте немного жира (сколько вы добавите, зависит от того, сколько подливки вы хотите приготовить).

Когда жир нагреется, посыпьте немного мукой.Опять же, сколько вы добавите, зависит от того, сколько соуса вы хотите приготовить!

Взбейте все вместе и проверьте консистенцию: в общем, вы хотите приготовить красивую пасту. Если мука кажется слишком жирной, добавьте еще немного муки, пока она не станет однородной. Если он кажется слишком густым и его трудно перемешать, добавьте еще немного жира.

Когда консистенция будет подходящей, вам нужно потратить время на приготовление заправки, чтобы она стала красивой и коричневой! Просто постоянно взбивайте его, пока он готовится, и когда цвет станет красивым и станет глубоким золотисто-коричневым…

Налейте достаточное количество бульона с низким содержанием натрия: вы можете использовать курицу, индейку или овощи — все, что заставляет вашу юбку взлетать вверх.После этого влейте половину зарезервированных капель индейки (вы всегда можете добавить остальное позже, если это понадобится для подливки).

Вмешайте бульон и варите достаточно долго, чтобы подливка стала красивой и густой; это может занять от 5 до 10 минут (или больше, в зависимости от того, о каком объеме вы говорите), так что наберитесь терпения и продолжайте виски!

Если подливка недостаточно густая, продолжайте готовить, пока она не загустеет.Если он станет слишком густым, его всегда можно разбавить бульоном из потрохов.

Итак, пока я занимаюсь этим, позвольте мне дать вам разбивку, чтобы у нас все было прямо:

Жир = смазка, которая отделяется от капель. Это смешано с мукой в ​​жаровне, чтобы сделать заправку.
Капли = мутная грязная жидкость, отделяющаяся от жира. Его добавляют в заправку вместе с бульоном, чтобы соус был более ароматным.
Бульон = Я обычно использую купленные в магазине индейку, курицу или овощи.Это добавляется в соус для приготовления соуса. Всегда используйте бульон с низким содержанием натрия (или, что еще лучше, без натрия), чтобы контролировать соленость соуса.
Бульон потрохов = жидкость, оставшаяся в кастрюле после кипячения шейки и потрохов. Это используется для разбавления бульона, если он становится слишком густым.

Последнее, что нужно сделать, это добавить в подливку измельченные / нарезанные шейки / потроха…

С солью и перцем (после того, как попробуете).Учтите, что если вы засолили индейку в рассоле, то, скорее всего, вам совсем не понадобится много соли! Поэтому всегда, всегда, всегда пробуйте подливку перед добавлением соли.

Мммм. СЕРЬЕЗНЫЙ!

Простите за крик. Я просто не могу себя контролировать.

Ааа. Нет ничего лучше на свете.

Наслаждайтесь каждым кусочком!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

КОРИЧНЕВЫЙ ТУШЕНИЕ ИЗ ИНДЕЙКИ — Jehan Can Cook

Коричневое рагу из шейки индейки — это тушеное мясо в карибском стиле с ярким вкусом, которое создает богатое пикантное блюдо.

Несколько недель назад я поделился фотографией в Instagram моего тушеного мяса из коричневой шейки индейки, и у меня было немало интересов и запросов на рецепты. Я впервые услышал о тушеной шее индейки от моей сестры, которая ела это в доме друга много лет назад.Она сказала, что это хорошо, и изобразила бычьи хвосты, с тех пор я был заинтригован.

Я люблю называть тушеную шею индейки бедняжкой, потому что в тушеном виде она похожа на бычий хвост и стоит довольно недорого. Как и бычий хвост, шейку индейки нужно готовить медленно и медленно, чтобы она стала мягче. На вкус как бычий хвост? Нет, потому что бычий хвост — это говядина, а индейка — это птица, но из него получается вкусное рагу. Мясо шеи индейки — темное мясо, поэтому в нем намного больше, чем в других частях.Это действительно должно быть приготовлено на медленном огне; Если у вас мало времени, вы можете использовать скороварку, чтобы сократить время приготовления.

Шея индейки целая, поэтому ее нужно разрезать на сегменты, чтобы она напоминала бычий хвост; Я разрезала их на кусочки по 2 дюйма. Поскольку я готовлю тушеное мясо, я хорошо приправила его травами и специями, такими как тимьян, имбирь и черный перец. Затем я даю мариноваться не менее 4 часов, желательно на ночь, чтобы получить максимальное количество аромата от приправ.

Я начинаю тушить так же, как и другие коричневые тушеные блюда, такие как тушеное мясо из бычьего хвоста или курицы, карамелизируя сахар до темно-коричневого цвета — это придает тушеному блюду насыщенный глубокий цвет и аромат.Если вам интересно узнать, как карамелизировать сахар, посмотрите это видео, чтобы узнать, как я это делаю.

Шея индейки подрумянивается и готовится в собственном соку перед добавлением воды и остальных ингредиентов. Я готовлю на медленном огне не менее часа; это может занять больше времени в зависимости от размера деталей. Когда все будет готово, я подаю тушеное мясо из коричневой шейки индейки с белым рисом или рисом и горохом!

Ингредиенты

• Тушеное мясо с шеей из коричневой индейки
• 3 фунта шейки индейки, разрезанной на кусочки по 2 дюйма
• 4 зубчика чеснока
• ½ чайной ложки имбиря
• 2 ч.л. листьев тимьяна
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки кетчупа
• 1 чайная ложка Вустершира
• 3 столовые ложки масла
• ¼ стакана сахара
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 острый перец
• 6 ямайских ягод перца перца
• 1 лавровый лист
• 2 моркови, нарезанные
• Воды
• Масляная фасоль
• зеленый лук

Инструкции

1. Приправить шейку индейки толченым чесноком, имбирем, тимьяном, луком, черным перцем, солью, кетчупом и соусом Вустершир и мариновать не менее 4 часов.
2. В большой кастрюле с тяжелым дном, предпочтительно чугунной, добавьте масло и сахар на среднем огне. Дать сахару растопиться и стать темно-коричневым, затем добавить приправленную шейку индейки.
3. Перемешайте, чтобы она покрылась слоем, и дайте индейке приготовиться и подрумянить около 10 минут. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы смешать и варить еще 5 минут.
4. Добавьте воду для покрытия, острый перец, ямайский перец, лавровый лист, нарезанную морковь и масляную фасоль.Доведите до кипения и убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока шейка индейки не станет мягкой, примерно от часа до полутора.
5. Когда мясо станет мягким, выключите огонь и добавьте измельченный зеленый лук. Наслаждайтесь белым рисом или рисом и горохом.

6.4.5

BROWN TURKEY NECK STEW

Пищевая ценность шеи индейки — ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в шее индейки? Количество калорий в шее индейки: калорий	калорий из жиров (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в шее индейки? Количество жира в шее индейки: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров в шее индейки? Количество насыщенных жиров в шее индейки: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в шее индейки? Количество мононенасыщенных жиров в шее индейки: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в шее индейки? Количество полиненасыщенных жиров в шее индейки: полиненасыщенные толстый
Сколько холестерина в шее индейки? Количество холестерина в шее индейки: холестерин
Сколько натрия в шее индейки? Количество натрия в шее индейки: Натрий
Сколько калия в шее индейки? Количество калия в шее индейки: Калий
Сколько углеводов в шее индейки? Количество углеводов в шее индейки: Углеводы
Сколько чистых углеводов в шее индейки? Количество чистых углеводов в шее индейки: Нетто углеводы
Сколько сахара в шее индейки? Количество сахара в шее индейки: Сахар
Сколько клетчатки в шее индейки? Количество клетчатки в шее индейки: Клетчатка
Сколько белка в шее индейки? Количество белка в шее индейки: Белка
Витамины и минералы
Сколько витамина А в шее индейки? Количество витамина А в шее индейки: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в шее индейки? Количество витамина А в шее индейки: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в шее индейки? Количество витамина B6 в шее индейки: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в шее индейки? Количество витамина B12 в шее индейки: витамин B12
Сколько витамина С в шее индейки? Количество витамина C в шее индейки: витамин C
Сколько витамина D содержится в шее индейки? Количество витамина D в шее индейки: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в шее индейки? Количество витамина D МЕ в шее индейки: витамин D МЕ
Сколько витамина D3 в шее индейки? Количество витамина D3 в шее индейки: витамин D3
Сколько витамина Е в шее индейки? Количество витамина Е в шее индейки: витамин Е
Сколько витамина К в шее индейки? Количество витамина К в шее индейки: витамин К
Сколько кофеина в шее индейки? Количество кофеина в шее индейки: кофеин
Сколько кальция в шее индейки? Количество кальция в шее индейки: Кальций
Сколько железа в шее индейки? Количество железа в шее индейки: Железо
Сколько магния в шее индейки? Количество магния в шее индейки: магний
Сколько фосфора в шее индейки? Количество фосфора в шее индейки: фосфор
Сколько цинка в шее индейки? Количество цинка в шее индейки: цинк
Сколько меди в шее индейки? Количество меди в шее индейки: Медь
Сколько марганца в шее индейки? Количество марганца в шее индейки: марганец
Сколько селена в шее индейки? Количество селена в шее индейки: селен
Сколько ретинола в шее индейки? Количество ретинола в шее индейки: ретинол
Сколько ликопина в шее индейки? Количество ликопина в шее индейки: ликопин
Сколько тиамина в шее индейки? Количество тиамина в шее индейки: тиамин
Сколько рибофлавина в шее индейки? Количество рибофлавина в шее индейки: рибофлавин
Сколько ниацина в шее индейки? Количество ниацина в шее индейки: Ниацин
Сколько фолиевой кислоты в шее индейки? Количество фолиевой кислоты в шее индейки: фолиевая кислота
Сколько холина в шее индейки? Количество холина в шее индейки: холин
Сколько воды в шее индейки? Количество воды в шее индейки: Вода
Жирные кислоты
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в шее индейки? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в шее индейки: Докозагексаеновая кислота (DHA)
Сколько эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) содержится в шее индейки? Количество эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) в шее индейки: эйкозапентаеновая кислота (ЭПК)
Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в шее индейки? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в шее индейки: Докозапентаеновая кислота (DPA)
Сколько всего омега-3 содержится в шее индейки? Количество Омега-3 в шее индейки: Всего Омега-3
Аминокислоты
Сколько триптофана в шее индейки? Количество триптофана в шее индейки: триптофан
Сколько треонина в шее индейки? Количество треонина в шее индейки: треонин
Сколько изолейцина в шее индейки? Количество изолейцина в шее индейки: изолейцин
Сколько лейцина в шее индейки? Количество лейцина в шее индейки: лейцин
Сколько лизина в шее индейки? Количество лизина в шее индейки: лизин
Сколько метионина в шее индейки? Количество метионина в шее индейки: метионин
Сколько цистина в шее индейки? Количество цистина в шее индейки: цистин
Сколько фенилаланина в шее индейки? Количество фенилаланина в шее индейки: фенилаланин
Сколько тирозина в шее индейки? Количество тирозина в шее индейки: тирозин
Сколько валина в шее индейки? Количество валина в шее индейки: валин
Сколько аргинина в шее индейки? Количество аргинина в шее индейки: аргинин
Сколько гистидина в шее индейки? Количество гистидина в шее индейки: гистидин
Сколько аланина в шее индейки? Количество аланина в шее индейки: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в шее индейки? Количество аспарагиновой кислоты в шее индейки: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в шее индейки? Количество глутаминовой кислоты в шее индейки: глутаминовая кислота
Сколько глицина в шее индейки? Количество глицина в шее индейки: Глицин
Сколько пролина в шее индейки? Количество пролина в шее индейки: пролин
Сколько серина в шее индейки? Количество серина в шее индейки: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. No related posts. Оставить ответ Отменить ответ Ваш адрес эл.почты не будет опубликован.Обязательные поля помечены*