Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать кабачковую икру с майонезом? Подготовьте все ингредиенты. Кабачки берите любые: любого цвета, формы и величины. Майонез можно взять любой проверенный, но всё же предпочтительней домашний, собственного приготовления. Как и томатную пасту — ее можно заменить измельченными помидорами указанного веса.

Шаг 2:

Кабачки помойте, очистите кожуру, у крупных плодов удалите семена. Нарежьте кабачки произвольно на кусочки среднего размера. Нарезанные кабачки положите в кастрюлю с толстым дном — в такой посуде икра при приготовлении не пригорит.

Шаг 3:

Лук почистите, нарежьте на кубики, добавьте лук к кабачкам, перемешайте.

Шаг 4:

Обжарьте кабачки с луком с добавлением масла около 10-15 минут до золотистого цвета. Перемешивайте, чтобы не подгорали. Ориентируйтесь по времени по своей плите и посуде, может потребоваться больше или меньше минут.

Шаг 5:

Измельчите поджаренные кабачки и лук до однородного состояния. Лучше всего с этой задачей справится погружной блендер, но можно и пропустить овощи через мясорубку.

Шаг 6:

Снова поставьте измельченные овощи на огонь, доведите до кипения. Добавьте майонез. В этом рецепте именно майонез добавляет готовой икре приятный оригинальный вкус, к тому же здесь он выступает еще и как консервант.

Шаг 7:

Добавьте томатную пасту. Можете использовать как магазинную томатную пасту, так и просто измельчить помидоры и добавить их в икру вместо томатной пасты. Варите кабачковую икру на небольшом огне около 1 часа, постоянно помешивая, чтобы икра не пригорела. Ориентируйтесь на особенности своей плиты.

Шаг 8:

Добавьте все оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, уксус и, по желанию, пропущенный через пресс чеснок (количество регулируйте на свой вкус, а можно обойтись и без него). Доведите массу до кипения и варите на минимальном огне примерно 2-3 часа до желаемой густоты икры. Не накрывайте икру крышкой — жидкость должна испаряться, а икра густеть и темнеть.

Шаг 9:

Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я просто ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно также простерилизовать их в духовке при 100 градусах около 30 минут, или же просто подержать над паром, или залить кипятком. Крышки достаточно прокипятить в течение 5-10 минут. Разложите икру по банкам и плотно закройте крышками или закатайте. Стерилизация не требуется!

Шаг 10:

Приятного аппетита!

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму

Домашняя икра из кабачков – универсальный продукт. Ее можно подавать как самостоятельное угощение, намазывать на хлеб или сочетать с гарнирами или мясными блюдами. Приготовить закуску на зиму можно с добавлением майонеза и томатной пасты. Так икра выйдет невероятно питательной и нежной.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой «Пальчики оближешь»

🕜1 час. 15 мин. 🕜35 🍴2 🖨

Питательная икра из кабачков на зиму получается с добавлением других овощей, томатной пасты и майонеза. Вкусное угощение станет вашим любимым перекусом и разнообразит домашнее меню.

Порций – 2 л

• Кабачки хорошенько промываем. После удаляем кожуру, семена, а сам плод режем небольшими кубиками.

• Измельчаем лук с морковью и томим в растительном масле до мягкости.

• Сюда же выкладываем мелко порезанные болгарские перцы.

• Мелкими кубиками разделываем помидоры и отправляем их в общую массу.

• Добавляем кабачки и томим содержимое на тихом огне около 15 минут.

• Дальше массу измельчаем блендером и перекладываем обратно в кастрюлю.

• Дополняем угощение солью и сахаром.

• Следом дополняем заготовку майонезом, томатной пастой и специями.

• Размешиваем угощение и томим еще 30 минут. В конце вливаем уксус.

• Разливаем икру «пальчики оближешь» по стерилизованным банкам и закрываем их. Готово!

---

Домашняя кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на 3 кг кабачков

🕜1 час. 15 мин. 🕜35 🍴2 🖨

Хотите заготовить на зиму вкусную и питательную овощную икру? Используйте проверенный кулинарный рецепт на три килограмма кабачков. Порадуйте себя и близких ярким и универсальным угощением.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 2,5 л

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Морковь – 500 гр.
• Перец болгарский – 500 гр.
• Чеснок – 1,5 шт.
• Паста томатная – 1 ст.
• Майонез – 200 мл.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 100 мл.
• Уксус столовый – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Кабачки старательно промываем, нарезаем кружочками и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
2. Снимаем готовые кабачки с противня и даем им остыть.
3. Болгарские перцы режем на половинки и столько же выпекаем их.
4. Даем остыть.
5. В это время режем лук полукольцами.
6. На крупной терке натираем морковь.
7. Лук жарим до мягкости в растительном масле.
8. Также поступаем и с морковью.
9. Возвращаемся к кабачкам и снимаем с них кожуру.
10. С перцев также аккуратно удаляем шкурку.
11. Обжаренный лук пропускаем через мясорубку.
12. Повторяем процедуру с морковью.
13. Следующие на очереди кабачки.
14. Перемалываем и запеченные перцы.
15. Все продукты отправляем в кастрюлю с толстым дном и перемешиваем. Томим 30 минут на слабом огне. Периодически помешиваем.
16. Очищаем и измельчаем зубчики чеснока.
17. Отправляем их в общую массу вместе с майонезом и томатной пастой.
18. Посыпаем заготовку специями.
19. Дополняем солью и сахаром. Размешиваем и томим еще 30 минут.
20. За 5 минут до готовности вливаем уксус.
21. Снова аккуратно перемешиваем заготовку.
22. Разливаем угощение по стерилизованным банкам и закрываем их крышками.
23. Аппетитная домашняя икра из кабачков готова!

Кабачковая икра через мясорубку с майонезом и томатной пастой

🕜1 час. 15 мин. 🕜35 🍴2 🖨

Нежная и аппетитная кабачковая икра получается с использованием мясорубки. Добавьте в заготовку майонез и томатную пасту. Это сделает угощение еще более питательным и ярким по вкусу.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций – 3 л

Ингредиенты:

• Кабачки – 4 кг.
• Морковь – 500 гр.
• Перец болгарский – 500 гр.
• Перец горький – 100 гр.
• Чеснок – 2 шт.
• Паста томатная – 300 мл.
• Майонез – 250 мл.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 5 ст.л.
• Масло растительное – 100 мл.
• Эссенция уксусная – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Кабачки промываем, очищаем и прокручиваем в мясорубке.
2. Также поступаем с морковью и перцами. Соединяем все ингредиенты в общей кастрюле.
3. Начинаем томить заготовку на слабом огне и дополняем томатной пастой.
4. Сюда же выкладываем майонез.
5. Вливаем растительное масло.
6. Дополняем продукты солью и сахаром.
7. Готовим около 40 минут. По желанию, можно измельчить блендером. Вливаем уксус и томим еще 5 минут.
8. Угощение разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.
9. Домашняя икра из кабачков готова!

Икра из кабачков с майонезом, томатной пастой и чесноком в домашних условиях

🕜1 час. 15 мин. 🕜35 🍴2 🖨

Нежную кабачковую икру на зиму можно приготовить с майонезом, томатной пастой и ароматным чесноком. Яркая заготовка дополнит многие домашние блюда. Также угощение подходит для подачи с черным хлебом.

Время готовки: 3 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Порций – 1,5 л

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг.
• Чеснок – 10 зубчиков.
• Майонез – 1 ст.
• Паста томатная – 1 ст.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Перец красный молотый – 2 щепотки.
• Уксус столовый – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Кабачок очищаем от семян и кожуры. Некрупно нарезаем его и дополняем очищенными зубчиками чеснока.
2. Тушим продукты до образования мягкой массы, после чего измельчаем ее погружным блендером.
3. Выкладываем в заготовку соль, сахар, красный перец, майонез и томатную пасту. Аккуратно перемешиваем.
4. Томим блюдо на слабом огне около 1,2 часов. В конце готовки вмешиваем сюда столовый уксус.
5. Разливаем угощение по подготовленным стеклянным банкам. Стерилизуем заготовки в кастрюле с водой около 10-15 минут.
6. Готовую кабачковую икру с чесноком переворачиваем, даем ей остыть и ставим на хранение.

Кабачковая икра с майонезом, томатной пастой и жареным луком

🕜1 час. 15 мин. 🕜35 🍴2 🖨

Яркий рецепт домашней кабачковой икры – с томатной пастой, майонезом и жареным репчатым луком. Угощение порадует нежным вкусом и пикантным ароматом. Подавайте с хлебом или гарниром.

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 2 л

Ингредиенты:

• Кабачки – 5 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Майонез – 2 ст.
• Паста томатная – 2 ст.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очищаем от кожуры и семян, после чего некрупно нарезаем их и прокручиваем в мясорубке.
2. Килограмм лука мелко нарезаем и обжариваем до легкого румянца на растительном масле.
3. Лук прокручиваем в мясорубке вместе с кабачками и перекладываем в сотейник. Томим на плите около одного часа.
4. Спустя время дополняем массу майонезом, томатной пастой, солью и сахаром. Размешиваем и готовим на слабом огне еще полтора часа.
5. Во время готовки перемешиваем массу. Она должна немного загустеть.
6. Готовое угощение перекладываем в стерилизованные банки и закатываем их.
7. Домашняя кабачковая икра готова. Храните ее в прохладном месте.

Икра из кабачков с майонезом и томатной пастой через блендер

🕜1 час. 15 мин. 🕜35 🍴2 🖨

Нежную и таящую во рту кабачковую икру можно приготовить с помощью блендера.  Интересный кулинарный рецепт предполагает добавление майонеза и томатной пасты. Используйте идею, чтобы разнообразить зимние заготовки.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Порций – 4 л

Ингредиенты:

• Кабачки – 6 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Чеснок – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Сахар – 1 ст.
• Масло растительное – 200 мл.
• Паста томатная – 400 мл.
• Майонез – 400 мл.
• Кислота лимонная – 1 ч.л.
• Уксус столовый

Процесс приготовления:

1. Промываем кабачки, перцы и репчатый лук. Перемалываем овощи в блендере, отправляем в кастрюлю и томим около 40 минут.
2. Дополняем массу солью, сахаром и майонезом.
3. Дальше добавляем растительное масло и томатную пасту.
4. Отправляем в заготовку измельченный чеснок и лимонную кислоту. Вымешиваем и готовим еще 30 минут.
5. Готовое угощение раскладываем по стерилизованным банкам и порционно дополняем уксусом (примерно 1 чайная ложка на банку). Можно закатывать.
6. Яркая и вкусная икра из кабачков готова. Храните в холодном месте.

Кабачковая икра на зиму с майонезом, томатной пастой, морковью и луком

🕜1 час. 15 мин. 🕜35 🍴2 🖨

Яркий кулинарный рецепт кабачковой икры на зиму предполагает добавление моркови, лука, майонеза и томатной пасты. Аппетитная закуска никого не оставит равнодушным. Подавайте ее с хлебом или с горячими блюдами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 2,5 л

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Морковь – 500 гр.
• Перец болгарский – 500 гр.
• Чеснок – 1,5 шт.
• Майонез – 200 мл.
• Паста томатная – 250 мл.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 100 мл.
• Уксус столовый – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Промываем кабачки, режем их кругами и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
2. Подготовим остальные овощи.
3. Измельченный лук обжариваем в растительном масле.
4. Также поступаем и с тертой морковью.
5. Перцы разделываем соломкой и тоже томим их.
6. Готовые кабачки остужаем и освобождаем от кожуры.
7. Все продукты прокучиваем через мясорубку и выкладываем в общую кастрюлю.
8. Ставим посуду на слабый огонь. Размешиваем и томим 30 минут.
9. В это время очищаем и измельчаем чеснок.
10. Дополняем массу чесноком, майонезом и томатной пастой.
11. Снова перемешиваем.
12. Сюда же добавляем соль, сахар, специи и немного растительного масла. Томим еще 30 минут.
13. За 5 минут до готовности вливаем уксус.
14. Распределяем заготовку по стерилизованным банкам и закатываем их. Икра на зиму готова!

Очень вкусная кабачковая икра с майонезом и кетчупом на зиму

🕜1 час. 15 мин. 🕜35 🍴2 🖨

Сочная и аппетитная кабачковая икра выходит с добавлением майонеза и томатной пасты. Такое угощение легко заготовить на зиму. Радуйте себя и родных вкусной закуской в любое время года.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 3,5 л

Ингредиенты:

• Кабачки – 2,5 кг.
• Лук репчатый – 300 гр.
• Майонез – 200 мл.
• Паста томатная – 120 мл.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Промываем и очищаем кабачки.
2. Также поступаем и с репчатым луком.
3. Прокручиваем ингредиенты через мясорубку.
4. Подготовленную массу отправляем в кастрюлю с толстым дном и ставим на слабый огонь.
5. Дополняем заготовку майонезом.
6. Дальше вливаем томатную пасту и растительное масло. Добавляем соль, сахар и специи.
7. Размешиваем содержимое, кипятим и томим около 1 часа. Периодически помешиваем.
8. Распределяем угощение по стерилизованным банкам, закрываем их крышками и даем остыть при комнатной температуре.
9. Ароматная кабачковая икра готова!

Икра из кабачков с майонезом и томатной пастой в мультиварке

🕜1 час. 15 мин. 🕜35 🍴2 🖨

Быстрый и интересный способ приготовления кабачковой икры – с майонезом и томатной пастой в мультиварке. Аппетитная закуска подходит для зимнего хранения в банках. Берите на заметку!

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 1,5 л

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 кг.
• Лук репчатый – 250 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Перец болгарский – 100 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Майонез – 180 мл.
• Паста томатная – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 60 мл.
• Эссенция уксусная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты.
2. Очищаем кабачки от кожуры и натираем на мелкой терке.
3. Также поступаем и с морковью.
4. Лук с болгарским перцем перемалываем в блендере.
5. Соединяем подготовленные овощи в чаще мультиварки. Посыпаем их солью.
6. Заливаем продукты растительным маслом.
7. Выкладываем сюда томатную пасту и готовим массу 2 часа в режиме для тушения. Периодически открываем крышку и перемешиваем.
8. Измельченный чеснок, молотый перец и майонез присоединяем за 30 минут до готовности.
9. После окончания программы вмешиваем в содержимое уксусную эссенцию, дальше заготовку раскладываем по стерилизованным банкам.
10. Кабачковая икра в мультиварке готова!

Вкусная кабачковая икра с майонезом и томатной пастой без уксуса

🕜1 час. 15 мин. 🕜35 🍴2 🖨

Икру из кабачков можно заготовить на зиму без уксуса. Нежное угощение предполагает добавление майонеза и томатной пасты. Подавайте к столу с черным хлебом, крупами или мясными блюдами.

Время готовки: 2 часа 40 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 4 л

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Майонез – 1 ст.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Соль – 2 ст.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты.
2. Кабачки промываем под водой и очищаем от кожуры.
3. Делим плоды на две части и очищаем от семян.
4. Оставшийся продукт режем на небольшие кусочки.
5. На дольки разделяем репчатый лук.
6. Так разделываем все овощи.
7. Дальше их пропускаем через мясорубку.
8. Томим продукты около 10 минут, после чего измельчаем в блендере.
9. Снова ставим заготовку на плиту. Готовим на тихом огне 45 минут.
10. Спустя время добавляем сахар.
11. Отправляем нужное количество соли.
12. Вливаем майонез.
13. Также выкладываем и томатную пасту.
14. Погружаем сюда растительное масло.
15. Аккуратно перемешиваем продукты.
16. Посыпаем массу черным молотым перцем.
17. Готовим еще 1 час.
18. В это время промываем и стерилизуем банки.
19. Также поступаем и с крышками.
20. Разливаем горячее угощение по таре, закрываем крышками, остужаем и ставим на хранение.
21. Нежная кабачковая икра готова!

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Период сбора урожая кабачков – отличный повод заготовить на зиму любимую многими кабачковую икру. В холодное время года эта аппетитная закуска расходится просто на ура, а приготовленная своими руками – и подавно, ведь в ней только самые свежие овощи и любимые специи. Всем поклонникам кабачковой икры следует обязательно приготовить эту закуску с майонезом – вас порадует ее нежная кремовая консистенция и питательность, а отличить от магазинной такую икру в некоторых случаях и вовсе невозможно. Кабачковая икра с майонезом на зиму готовится практически так же, как классическая, с той лишь разницей, что в конце в нее добавляется дополнительный ингредиент. Итак, любителей экспериментировать приглашаем на кухню!

Идеальная основа для икры – молоденькие кабачки длиной не более 20 см с тонкой кожицей и мелкими семенами. Чистить такие овощи не требуется, так как их нежная кожица быстро размягчается, а мягкие семечки совершенно не ощущаются. Другое дело – кабачки зрелые и крупные. Их, конечно же, тоже можно использовать для приготовления икры, но придется дополнительно позаботиться о снятии твердой кожицы и удалении семян. В любом случае, какие бы плоды вы ни выбрали, следите, чтобы на них не было пятен и признаков повреждений – все дефектные места следует обязательно срезать ножом. Считается, что наиболее подходящими для домашних заготовок на зиму являются кабачки, поспевающие в августе и сентябре.

В классическом варианте икры кабачки обычно дополняют лук, морковь, помидоры или томатная паста, а также специи, при этом другие овощи могут добавляться вместе или же использоваться по отдельности. Если вы используете помидоры, у них нужно обязательно удалять кожицу и семена, при этом такую икру придется долго уваривать, так как томаты сделают блюдо водянистым. Гораздо удобнее воспользоваться томатной пастой, которая не только придаст блюду аппетитный оранжевый цвет, но и выступит в роли загустителя. Конечно, заготовки на зиму могут иметь любую устраивающую вас консистенцию, но все же кабачковая икра с майонезом на зиму не должна быть слишком жидкой, чтобы ее можно было намазать на хлеб, поэтому кабачковую икру лучше уваривать до полного испарения лишней жидкости. Помните, что время приготовления в рецептах является приблизительным, поэтому следует ориентироваться именно на консистенцию икры.

Овощи, требующиеся для приготовления икры, можно измельчать разными способами – прокручивать через мясорубку, шинковать с помощью блендера, мелко нарезать или натирать на терке. Разницу во вкусе икры можно почувствовать и при различной термической обработке овощей – он будет зависеть от того, обжарите ли вы овощи, потушите их или запечете в духовке. Помимо этого, разная комбинация овощей позволит придать икре неповторимый вкус. Что касается майонеза, то да, продукт это не самый полезный и весьма калорийный, но если грамотно подойти к его выбору и приобрести качественный майонез, а потом не уплетать готовую икру ложками, то беспокоиться не о чем.
Кабачковая икра с майонезом на зиму может готовиться на плите или готовим в мультиварке. Последний способ значительно упрощает процесс, так как хозяйке не нужно часто помешивать заготовку, а о пригорании овощной массы можно не беспокоиться. А вот при варке икры на плите помешивать ее придется постоянно, особенно ближе к концу, когда масса загустеет. Варить икру лучше всего в большой кастрюле с запасом объема, так как во время готовки она может сильно «стрелять». В остальном никаких сложностей, разве что придется запастись терпением при подготовке овощей и продолжительной варке. И еще один совет напоследок: заготавливайте икру сразу в больших количествах, так как кабачки сильно увариваются – так, из 3 кг овощей у вас получится пять банок объемом 0,5 л.

Кабачковая икра с майонезом на зиму – чудесный способ переработки большого количества кабачков, и мы предлагаем вам начать знакомство с этой восхитительной закуской прямо сейчас!

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
900 г лука,
600 г моркови,
200 г майонеза,
200 г томатной пасты,
100 мл растительного масла,
3-4 зубчика чеснока,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
2 столовые ложки сахара,
1,5 столовой ложки соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Нарезать кабачок кубиками среднего размера. Морковь натереть на крупной терке, нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить овощи в сотейник, влить растительное масло и перемешать. Тушить около 40 минут без крышки, постоянно помешивая, чтобы овощи дали сок. На этом этапе можно дополнительно добавить около 100-150 мл воды. За 10 минут до окончания тушения добавить измельченный чеснок. Когда овощи будут готовы, массу необходимо пюрировать с помощью погружного блендера для придания ей однородной кремовой консистенции. Добавить томатную пасту, майонез, соль, сахар и молотый перец. Хорошо перемешать и готовить икру еще от 5 до 10 минут. За пару минут до готовности влить уксус и перемешать. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Кабачковая икра с майонезом и чесноком на зиму

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
400 г моркови,
1 стакан растительного масла,
5-7 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки томатной пасты,
3 столовые ложки майонеза,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка 9%-ного уксуса,
1/2 столовой ложки соли.

Приготовление:
Кабачок и морковь натереть на мелкой терке, выложить овощи в сотейник, размешать с растительным маслом и тушить на медленном огне, помешивая, около 45-50 минут. Затем добавить томатную пасту, майонез, сахар и соль, перемешать и тушить около 20-25 минут, помешивая. За 5 минут до готовности добавить пропущенный через пресс чеснок, а за 2 минуты до готовности – уксус. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам, герметично укупорить, перевернуть вверх дном, укутать пледом и дать полностью остыть.

Кабачковая икра с майонезом «Как магазинная»

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
250 г лука,
250 г моркови,
200 мл растительного масла,
100 г майонеза,
100 г томатной пасты,
1 столовая ложка соли,
1/2 столовой ложки сахара,
1/2 столовой ложки 9%-ного уксуса.

Приготовление:
Овощи очистить, нарезать кубиками и измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. Также можно воспользоваться мясорубкой или теркой с мелкими отверстиями. Выложить овощную массу в большую кастрюлю, добавить растительное масло и хорошо перемешать. На среднем огне довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимума и готовить около 2 часов, время от времени помешивая содержимое кастрюле. Спустя 2 часа добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус. Перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне еще полчаса. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и дать полностью остыть, после чего убрать на хранение в прохладное темное место.

Кабачковая икра с майонезом и морковью

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
700-800 г моркови,
500 г лука,
250 г томатной пасты,
200 г майонеза,
200 мл растительного масла,
100 г сахара,
70 мл столового 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка соли,
1/2 чайной ложки молотой сладкой паприки,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Все овощи пропустить через мясорубку и выложить в большой сотейник. Добавить растительное масло, сахар, соль, паприку и перец. Тщательно перемешать, довести массу до кипения и готовить на медленном огне 1 час, периодически помешивая. Далее массу следует пюрировать с помощью погружного блендера до получения однородной консистенции. Выложить массу обратно в сотейник (можно взять чистую посуду, если икра на дне слегка пригорела), добавить томатную пасту и майонез, хорошо перемешать, довести до кипения и варить около часа, не забывая помешивать. За пару минут до готовности перемешать икру с уксусом. Разложить горячую икру по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и остудить.

Кабачковая икра с майонезом без моркови

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
500 г лука,
200 г майонеза,
150 г томатной пасты,
150 мл растительного масла,
2 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Кабачки натереть на мелкой терке. Лук пропустить через мясорубку. Выложить овощи в большую кастрюлю, довести до кипения и готовить на медленном огне в течение часа, пока большая часть жидкости не испарится. Важно постоянно помешивать массу, чтобы она не пригорела. Далее добавить растительное масло, майонез, томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Перемещать и готовить на медленном огне еще 30 минут, не забывая помешивать. За 2 минуты до готовности влить уксус и перемешать. Горячую икру разлить по стерилизованным банкам и герметично укупорить. Перевернуть вверх дном и дать остыть под одеялом.

Кабачковая икра с майонезом в мультиварке

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
400 г лука,
250 г майонеза,
150 г томатной пасты,
3 столовые ложки растительного масла,
3 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка соли.

Приготовление:
Кабачки пропустить через мясорубку, лук нарезать кубиком или полукольцами. Обжарить лук в растительном масле в мультиварке с открытой крышкой, установив режим «Жарка» на 8 минут. Лук необходимо помешивать время от времени. Затем добавить к луку кабачковую массу, перемешать и установить режим «Тушение» на 1 час. На данном этапе следует готовить с закрытой крышкой. Далее добавить майонез, томатную пасту, сахар и соль. Перемешать и готовить еще пару часов на том же режиме. За несколько минут до готовности добавить в икру уксус и перемешать. Разложить кабачковую икру по стерилизованным банкам и герметично укупорить. Дать банкам полностью остыть под одеялом в перевернутом положении.

Кабачковая икра с майонезом на зиму получается настолько вкусной, ароматной и полезной, что вряд ли вам захочется снова покупать ее в магазине. Удачных заготовок!

Светлана Попова 

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму

Помните, каким вожделенным взором смотрел дьяк Феофан на «икру заморскую» в фильме «Иван Васильевич меняет профессию»? Предлагаю сегодня приготовить кабачковую икру, смотря на баночки которой Вы будете облизываться не хуже Феофана. Потому что такой вкусной икры я ещё не пробовала – ни домашней, ни магазинной.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Ингредиенты

• 3 кг уже очищенных кабачков;
• 0,5 кг репчатого лука;
• 250 г майонеза 67% жирности;
• 300 г томатной пасты;
• 0,5 стакана сахара;
• 150 мл растительного масла;
• 2 ст.л. соли;
• 0,5 ч.л. чёрного молотого перца;
• 1-2 небольших лавровых листика.

Неочищенных кабачков у меня было чуть больше 4 килограммов. От семечек я их не чистила – если у Вас есть погружной блендер – тоже не советую заморачиваться.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Порций: 4 банки

Кухня: русская

Примечание: из указанного количества ингредиентов у меня вышло 2 баночки по 700 мл и 2 по 500 мл.

1. Очищенные кабачки и лук пропустить через мясорубку

2. Добавить растительное масло, майонез и томатную пасту. Перемешать и поставить вариться в толстостенной кастрюле на медленном огне 1 час.

3. Через час взбить икру погружным блендером прямо в кастрюле для большей однородности.

4. Добавить сахар, соль, перец и лавровый лист. Перемешать и варить ещё час.

5. За это время простерилизовать банки и крышки. Я обычно стерилизую всё в большой кастрюле с небольшим количеством воды, но можно также стерилизовать банки в духовке или микроволновке, а крышки прокипятить минуты три.

6. Готовую икру горячей разложить в простерилизованные банки, накрыть простерилизованными крышками. Далее, если Вы закрываете икру на зиму, стоит поставить банки, накрытые крышками, в большую кастрюлю, долить тёплой воды (не холодной, чтобы банки не треснули) примерно по «плечики» банок и кипятить их на медленном огне минут 10-15. Затем банки аккуратно извлечь и закатать.

Так происходит пастеризация домашних заготовок для их лучшей сохранности. Я в этот раз готовила икру для того, чтобы есть её сейчас, летом, а потому просто ошпарила пластиковые крышки и закрыла ими банки. Которые теперь храню в холодильнике.

Но, пастеризованные и закатанные банки с икрой по этому рецепту отлично хранятся и при комнатной температуре, до самого начала следующего сезона заготовок.

Теперь осталось дождаться зимы… Ну, или съесть эту вкуснятину сразу, как я! Приятного аппетита!

Кабачковая икра с майонезом на зиму — 9 рецептов приготовления пошагово

Всех рад приветствовать на просторах моего блога! На связи Борис! И вот наконец-то у меня дошли рули поведать Вам о рецептах кабачковой икры. Это очень популярное и любимое всеми блюдо, которое никогда не надоест.

Вообще икра из кабачков довольно универсальное блюдо: из неё можно сделать бутерброды, приготовить заготовку на зиму или подавать с каким-нибудь гарниром. О полезных свойствах я вообще молчу – их несчитанное количество.

Сегодня в рецепте будем рассматривать множество рецептов и каждый из них по своему прекрасный. Научимся закупоривать икру и просто готовить моментальную закуску. Итоговый результат Вас несравненно порадует, и Вы будете всегда готовить сегодняшнее блюдо в домашних условиях.

Самое интересное, что овощи, используемые в рецептах, по деньгам обойдутся гораздо меньше, чем обычная баночка готового продукта. А если всё домашнее, то и речи быть не может, чтобы покупать закуску. Подготавливаем необходимые продукты и вперёд на кухню!

Икра из кабачков с майонезом и томатной пастой без стерилизации

Данный рецепт является максимально простым в приготовлении, но зато очень вкусным. Томатная паста и майонез сбалансируют вкус, доработав его. Большой плюс такого способа приготовления, что не потребуется стерилизация – это очень облегчает процесс.

Ингредиенты:

Из предложенного количества ингредиентов получиться 2,5 л заготовки.

• Кабачки – 3 кг
• Лук – 0,5 кг
• Томатная паста – 150 г
• Майонез – 200 г
• Растительное масло – 8 ст. л.
• Чёрный перец (по желанию)
• Уксус (при необходимости)
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем кабачки. Первым делом их необходимо помыть под проточной водой. Так как мы будем перекручивать овощи на мясорубке, то режем их на кусочки, которые свободно зайдут в приёмник. Пропускаем всё через мясорубку (шинковку). Лук также очищаем и перекручиваем, только в отдельную миску.

Если у Вас кабачки крупные (старые), то из них необходимо предварительно удалить семена. На кожицу также обращаем внимание, если он грубая то лучше почистить.

2. Теперь смешиваем лук с кабачками и перекладываем это всё в глубокую кастрюлю, желательно из нержавейки. Ставим на медленный огонь вариться примерно 1 час, до испарения большей части жидкости. В процессе надо обязательно периодически помешивать овощи, чтобы они не пригорели. Накрывайте кастрюлю крышкой, но не до конца, дабы испарялась влага.

3. Спустя час получается вот такая кашица, влага почти вся испарилась, а это означает что пора забрасывать следующие ингредиенты.

Совет! Если вдруг икра пригорела, то не пытайтесь отшкрябывать горелые части со дна. Лучше переложите всё в другую кастрюлю и продолжайте варить в ней, а всю гарь просто выкиньте.

4. Вливаем к содержимому кастрюли растительное масло, добавляем томатную пасту, майонез, всыпаем соль, сахар и всё хорошенько перемешиваем. Можете ещё добавить чёрного перца, если любите поострее. Надо добиться однородности, чтобы все компоненты растворились.

5. После перемешивания оставляем овощи на медленном огне ещё на пол часа. Сильного бурления не должно наблюдаться. Обязательно, как и в первый раз, периодически мешаем кабачки. Накрывать крышкой на этой стадии уже не надо.

6. Спустя время будет видно, как загустевает икра. За 2 минуты до готовности вносим уксус. Также пробуем всё на вкус и при необходимости дорабатываем.

Насчёт уксуса. Его надо добавлять только в том случае, если закупорку Вы будете хранить в квартире при комнатной температуре. В случае погребного хранения добавлять уксус нет необходимости.

7. После всех процедур можно снимать кастрюлю с огня. Заранее стерилизуем банки и крышки. Заполняем тару икрой и закатываем. Какие будете использовать банки (с закруткой или обычные) – неважно. Главное хорошо их продезинфицируйте.

Обращаю Ваше внимание, что готовая икра будет кусочками, если же Вы хотите пастообразную закуску, то перебейте её блендером ещё во время варки.

Убирайте закрытые банки на хранение. Можно также часть оставить для поедания в свежем виде, намажьте на хлеб и наслаждайтесь, только предварительно остудите. Обязательно приготовьте данное блюдо на зиму, оно отлично дополнит обычный и праздничный стол в холодное время года.

Лучшая кабачковая икра на зиму (получается, как в магазине)

Мы привыкли к тому, что продают в магазине, а точнее ко вкусу всех этих продуктов. Естественно если речь заходит о кабачковой икре, то представляется что-то схожее на кремообразную помазку для хлеба. Данный рецепт очень напоминает магазинный продукт, только получается в разы вкуснее и полезнее.

Ингредиенты:

• Кабачки – 6 кг
• Лук – 6 больших головок
• Томатная паста – 500 г
• Майонез – 500 г
• Уксус (9%) – 4 ст. л.
• Растительное масло – 200 мл
• Перец (по желанию)
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Кабачки необходимо предварительно подготовить. Данная процедура касается только крупных плодов. Надо разрезать каждый овощ и вычистить его от семечек. Кожуру также стоит попробовать, и если она жесткая, то лучше её удалить.

Вообще рекомендуется брать кабачки с молочными семечками (молодые).

2. После подготовки нарезаем кабачки средним кубиком и складываем сразу в кастрюлю, где будем готовить икру. Тару желательно брать эмалированную или нержавеющую, так как мы будем добавлять кислоту, а алюминий очень плохо реагирует на её присутствие.

3. Ставим кастрюлю с нарезанными овощами на огонь чуть меньше среднего и накрываем крышкой. Оставляем на плите вариться примерно 2 часа. Обязательно в процессе помешивайте кабачки, чтобы они не пригорели. За время варки овощи дадут очень много влаги, поэтому добавлять к ним воду или масло нет необходимости.

4. После того, как овощи дадут сок, надо будет уменьшить огонь до минимального и продолжать тушить до окончания таймера. Крышку при этом не убираем.

5. Пока готовится основа займёмся луком. Его мы будет пропускать через блендер, так сказать, измельчать до кашеобразного состояния. Но если у Вас нет оборудования, то можно воспользоваться обычной тёркой. Итак, разрезаем лук на 4 части и отправляем в чашу блендера.

6. Вот такая кашица у нас должна получиться.

Обращаю Ваше внимание, что мы будем блендерить кабачки самостоятельно, поэтому настолько измельчается лук. В случае нарезки лука мелкими кусочками надо будет внести его в момент измельчения основного продукта.

7. Спустя время кабачки уже приготовились и пора их блендерить. Берём обычный погружной блендер и тщательно перебиваем содержимое кастрюли в кремообразную пасту. Опять же, если нет приспособления, перекрутите всё на мясорубке. Единственное, не получиться добиться максимальной однородности.

8. Теперь добавляем к получившейся массе все остальные продукты. Закладываем лук, томатную пасту, майонез, растительное масло, уксус, соль и сахар. Всё вымешиваем до однородной массы. Надо чтобы все ингредиенты стали одним целым.

9. Ставим кастрюлю снова на медленный огонь и варим икру на протяжении 40 мин. Не забываем периодически помешивать. Также в процессе варки попробуйте блюдо на вкус и при необходимости доработайте. Кстати, можете добавить специй, например, черный или красный перец.

10. Вот и всё готово, теперь осталось закатать закуску в банки. Предварительно стерилизуем тару и крышки. Мы будем закатывать в поллитровые банку, но Вы можете использовать любые. Пока блюдо ещё горячее наливаем его в тару и плотно закрываем. В итоге у нас получается 7,5 банок.

Хранить кабачковую икру необходимо в прохладном месте. Также можно сразу кушать получившееся блюдо, только предварительно остудив. В холодное время года такая закуска отлично подойдёт как для перекуса, так и на обеденный стол.

Кабачковая икра с майонезом. Простой рецепт

Для приготовления кабачковой заготовки можно использовать майонез. В этом случае цвет икры будет более нежным. Такая закуска отлично подходит практически к любому блюду.

Ингредиенты:

• 3 кг очищенных кабачков.
• 250 гр томатной пасты.
• 250 гр майонеза.
• 5 зубчиков чеснока.
• 1 ст.л соли.
• 100 гр сахара.
• 100 мл подсолнечного масла.
• 1.5 ст.л уксуса.

Процесс приготовления икры

Рекомендуется готовить закуску из молодых кабачков с молочными семенами. Кожуру лучше очистить, нарезать плоды на кубики и пропустить через мясорубку.

Кабачковую кашицу отправить в кастрюлю, добавить пасту, майонез, измельченный чеснок, растительное масло, сахар и соль. Все перемешать, поставить на плиту. Когда овощи закипят, их нужно тушить в течение одного часа.

Примерно за 5 минут, до полной готовности блюда, нужно добавить уксус.

Вот и все! Вкусная икра майонезом готова. Теперь ее нужно переложить в стеклянные банки. Тару можно стерилизовать любым удобным способом: в микроволновке, духовке, посудомоечной машине, кипятком.

Банки закатать, перевернуть и укутать. Когда заготовка остынет, то ее рекомендуется хранить в прохладном месте.

Простой и вкусный рецепт кабачковой икры на 3 кг кабачков

Данный рецепт отличается своей простотой и достойными вкусовыми качествами. Всё самое необходимое можно будет приобрести в ближайшем магазине. Итоговый результат Вас приятно порадует. Такую икру любят все, включая детей.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Первым делом занимаемся кабачками. У нас крупные экземпляры, поэтому необходимо почистить от косточек. Отрезаем от овоща переднюю и заднюю часть и разрезаем пополам. Чистим от грубой шкурки. Вынимаем из середины все косточки, а после режем кабачки на небольшие кусочки, чтобы они поместились в приёмник мясорубки. В случае с молодыми овощами, надо только порезать их на кусочки.

2. Чистим и нарезаем лук. Мельчить его нет необходимости, просто разрезаем на части, которые пройдут в мясоприёмник.

Кстати, чтобы во время чистки лука он не щипал глаза, очищайте его под проточной водой. Также это поможет меньше плакать при нарезке.

3. Переходим к перекручиванию. Первым делом крутим кабачки. Вначале они могут тяжело идти, но потом дадут сок и всё пойдёт, как по маслу.

4. С луком поступаем аналогичным образом. Сразу будьте готовы, что в процессе измельчения лука будет много слёз. Чтобы миновать этого, просто станьте перед открытым окном, дабы лёгкий ветерок отгонял от глаз едкий запах овоща.

5. Смешиваем в кастрюле, где будем варить икру, все подготовленные продукты, это: кабачки, лук, майонез, томатную пасту и растительное масло. Сахар и соль пока не кидаем. Перемешиваем содержимое кастрюли до однородности. Ставим на средний огонь.

6. Теперь необходимо дождаться пока все ингредиенты начнут кипеть. После закипания перемешиваем продукты и уменьшаем огонь до минимального. Накрываем всё крышкой. Тушим икру на протяжении 1 часа. Периодически перемешиваем содержимое кастрюли. Главное, чтобы ничего не пригорело, иначе вкуса гари в готов продукте не миновать.

7. Спустя час добавляем все остальные продукты, а именно сахар, соль и перец. Касаемо последнего, то это всыпается по желанию. Снова всё перемешиваем и оставляем тушиться ещё на 1 час.

Пока готовится наше блюдо, можно параллельно заняться стерилизацией банок. Делать это можно разными способами, самый простой, это прогреть тару в микроволновке 3 минуты, набрав в каждую банку 50 г воды. Крышки просто кипятим.

8. Когда икра сварилась пора приступать к закатке. Ещё раз перемешиваем блюдо и пока оно горячее разливаем по банкам. Льём не до самого края, оставляем немного места. Далее по стандартной схеме начинам закатывать тару крышками.

9. После того, как всё закрыли, переворачиваем банки и ставим на покрывало. В таком виде оставляем их на сутки, дабы понять, хорошо мы закупорили икру или всё-таки поступает туда воздух. Если будет всё хорошо, то через 24 часа можно убирать заготовки в прохладное место.

Такую закуску точно оценят все по достоинству, особенно в холодное время года. Не поленитесь приготовить данное блюдо, тем более что его себестоимость в разы дешевле магазинного.

Кабачковая икра, как магазинная, по ГОСТу

Те, чье детство или юность пришлась на эпоху СССР, помнят тот замечательный вкус икорки. Она была просто превосходна. Я предлагаю вам такой рецепт этой закуски. Она в точности напоминает ту ностальгическую икру, из детства.

Ингредиенты:

• Полкило морковки
• Полторы столовые ложки соли
• По столовой ложке измельченных корешков пастернака, сельдерея и петрушки
• Полкило лука
• Столовая ложка сахарного песка
• Небольшая головка чеснока
• 4 столовые ложки пасты томатной
• 100 грамм постного масла
• Перец чили на вкус
• Треть чайной ложки лимонной кислоты

Приготовление:

1.Мелко измельчаем лук и морковь. На аккуратность кусочков не обращайте внимание, ведь потом мы икру пробьем блендером.

2.Накаливаем постное масло и отправляем эти овощи сюда. Посуду обязательно выбирайте с толстым дном.

3.Кабачок почистим и мелко нарежем. Если семена жесткие, их рекомендуется убрать.

4.Отправим кабачок в посуду с овощами. Сюда же добавим измельченные коренья и пропущенный прессом чеснок. Внести все остальные продукты из списка, кроме кислоты.

5.Потушим массу на небольшой мощности минут 50, часто перемешивая. За 3 минуты до окончания, закладываем сюда лимонную кислоту и все старательно вымешиваем.

6.Перебиваем массу блендером, до однородности. Снова возвращаем на огонь и протушим минут 15.

Если вы готовите икру для моментального поедания, то кислоту можно исключить вовсе. После измельчения, ее можно остужать и сразу подавать, дополнительного кипячения не нужно.

7.Разложим теперь массу по баночкам. Накроем неплотно крышками и простерилизуем в кипящей воде 20 минут. Затем закатаем, установим на крышки и дадим остыть, укрыв пледом. Хранить будем в подвале или холодильнике – как вам удобно!

Самая вкусная икра из кабачков в домашних условиях

В данном рецепте мы ограничимся одной томатной пастой, но если хотите, можете ещё добавить майонез. Итоговый результат непременно Вас порадует и Вы будете готовить кабачковую икру таким способом постоянно.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 кг
• Морковь – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Томатная паста – 3 ст. л. с горкой
• Уксус – 3 ст. л.
• Черный, красны перец (по желанию)
• Соль – 3 ч. л.

Способ приготовления:

1. Кабачки моем и отрезаем от них края. Режем каждый овощ на небольшие кубики. Придерживаться точных размеров не надо, так как в дальнейшем мы будем блендерить все продукты.

2. Лук нарезаем, как на обычную пассеровку (мелким кубиком), а морковь трём на специальной тёрке соломкой или вручную режем ножом. Также можно натереть морковку используя обычную тёрку, но рекомендуется именно измельчить овощ соломкой.

3. На плиту ставим глубокую сковородку (типа вок), наливаем немного растительного масла и выкладываем туда подготовленные кабачки. Нам необходимо потушить их до готовности под закрытой крышкой. Процесс занимает примерно 30 минут.

В случае отсутствия подходящей сковороды, возьмите обычную нержавеющую кастрюлю и готовьте кабачки в ней. Только следите за тем, чтобы ничего не пригорело.

4. Спустя пол часа основа приготовилась и её необходимо переложить в отдельную миску. Если Вы тушили всё в кастрюле, где будете готовить икру, то перекладывать ничего не надо, просто отставьте пока в сторону.

5. Параллельно с кабачками можно поставить сразу обжариваться лук в другой сковороде. Его мы также тушим до готовности. Он должен стать прозрачным. После чего перекладываем к кабачкам.

6. Морковь тушим до мягкого состояния под крышкой. При необходимости добавьте в сковороду ещё немного растительного масла, так как овощ имеет свойство впитывать в себя жир.

7. Перекладываем все овощи в общую кастрюлю. Теперь их надо переблендерить до кремообразного состояния, чтобы не попадались комочки.

Если погружной блендер слабой мощности, то лучше предварительно перекрутить овощи на мясорубке, а потом «добить» блендером. Так как бесперебойная работа прибора не рассчитана на продолжительное время, особенно если он слабой мощности.

8. Ставим кастрюлю с заготовкой на средний огонь. После того как масса закипела, снижаем огонь до минимально и оставляем кипеть ещё 15-20 мин.

Спустя время пора добавлять оставшиеся продукты. Кладём томатную пасту, соль, перец (по желанию) и 2 ст. л. уксуса. Ещё 1 ст. л. уксуса мы будем добавлять в конце. Перемешиваем содержимое кастрюли и оставляем вариться на медленном огне 20 мин.

9. В конце процесса варки добавляем 1 ст. л. уксуса, перемешиваем, ждём пока закипит и снимаем с огня. Заранее подготавливаем банки, стерилизуя их вместе с крышками.

10. В подготовленную тару начинаем закладывать икру. Закупориваем банки. Использовать можно любой объём тары. В итоге получает 3,5 л готовой закуски.

Если Вы будете хранить купорку не в холодильнике, а просто в прохладном месте, то варите блюдо 2 раза по 30-40 минут. Приятного аппетита!

Кабачковая икра с помидорами (вместо томатной пасты)

Это один из самых старых рецептов, которым пользуются уже много лет. Продукты рекомендуется взвешивать уже в подготовленном виде. То есть их необходимо очистить, у помидор вырезать плодоножку, удалить семена у кабачков. Из указанного количества продуктов получается 1 л икры. При желании можете добавить чеснок, но он может поспособствовать брожению, в результате чего, закуска будет испорчена.

Ингредиенты:

• 1 кг спелых кабачков.
• 300 гр мясистых помидор.
• 2 головки лука.
• 2 шт моркови среднего размера.
• 3 ч.л сахара.
• 1 ч.л соли.
• 60 мл подсолнечного масла.

Способ приготовления

Все овощи порезать на одинаковые кусочки. Томаты для начала поделить на две части. В сковороде с толстыми стенками разогреть растительное масло, и сначала обжарить в нем лук, достаточно будет 1 минуты. Затем добавить морковку и пассеровать, около 3 минут. Выложить кабачок, и жарить еще 5 минут. Все это можно делать в кастрюле, но если она эмалированная, с антипригарным покрытием и толстостенная, в противном случае, существует риск, что все овощи подгорят.

На следующем этапе приготовления добавить половинки помидор. Все посолить и перемешать. Тушить с закрытой крышкой до полной готовности. Примерно через 15 минут, нужно взять первую пробу. За это время должна отслоиться кожица помидор, ее нужно убрать. Готовность проверяйте по морковке, так как ей нужно больше времени.

Тушеные овощи пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера. Переложить все в кастрюлю, добавить небольшое количество сахарного песка, при желании сухой чеснок. Хорошо перемешать до получения однородной массы.

Поставить на средний огонь, чтобы икра закипела, после чего варить ее около 5 минут на минимальном режиме, чтобы она хорошо прогрелась. От плиты лучше не отходить, и постоянно помешивать, чтобы она не пригорела.

Совет! Варить кабачковую закуску лучше в высокой кастрюле, так как после закипания икра начинает стрелять, и может забрызгать всю плиту и хозяйку.

Раскладывать игру по стерилизованным банкам нужно в горячем виде. Если вы будете использовать воронку, то ее также необходимо прокипятить.

Перевернутые банки накрыть одеялом. Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается очень вкусным.

Видео о том, как приготовить икру из кабачков, чтобы сразу есть

Не многие хотят ждать зимы, чтобы наконец попробовать долгожданную кабачковую икру, поэтому хочется приготовить такой рецепт, так сказать, на скорую руку. Именно поэтому предлагаю Вам ознакомиться с подобным рецептиком. Готовое блюдо можно сразу кушать после приготовления.

Вот и подошла к концу моя подборочка рецептов. Рекомендую попробовать приготовить подобное блюдо дома, чтобы убедиться в его вкусовых качествах и полезности. Всё домашнее — вкуснее. Поэтому не поленитесь!

Советы:

• Используйте лучше домашние кабачки, так как покупные могут не оправдать своих ожиданий. Приобретайте овощи на рынке.
• Морковь в кабачковой икре особенно выступает в роли красителя, поэтому добавляйте её побольше, если хотите насыщенный оранжевый цвет.
• Добавляйте вместе с солью сахар, дабы отрегулировать кислоту и сделать вкус более выраженным.

До вкусных встреч!

Автор публикации

не в сети 21 минута

4 лучших рецепта икры из кабачков

Кабачковая икра на зиму готовится многими способами. Они готовятся с разными ингредиентами, которые во многом зависят от вкуса домочадцев. Рецепты создаются с одобрения и по заказу членов семьи.

Бывает и так, что одни и те же рецепты семья кушает из года в год. Интерес узнать другой вкус кабачковой икры имеется всегда.

Когда при консервации добавляются пряности, вкус заготовки меняется. Сегодня рассмотрим рецепты с добавлением майонеза, которые не знают многие читатели. Кабачки не являются кислыми овощами.  Поэтому делается стерилизация в течение длительного времени. Но когда в состав их входят томаты, или соус, или паста, обладающие высокой кислотностью — стерилизация упрощается (иногда отсутствует).

Рецепт кабачковой икры «Всем нравится» — через мясорубку

Готовить заготовку на зиму с помощью мясорубки — самый народный способ.

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков (очищенных без семян)
• 0.5 кг лука
• 250 г майонеза (можно «Провансаль»)
• 300 г томатной пасты
• 150 г растительного масла
• 0.5 стакана сахара
• 2 ст. ложки соли
• 0.5 чайной ложки молотого перца
• 1 лавровый лист

Приготовление:

1. Кабачки и лук провернуть через мясорубку.

2. Добавить майонез, томатную пасту, растительное масло. Все перемешать и варить 1 час.

3. Далее добавить сахар, соль, перец, лавровый лист и варить еще 1 час. Затем лавровый лист убрать, горячую икру разложить по банкам, закатать.

4. Кабачковая икра «Всем нравится» готова.

Икра кабачковая на зиму — вкусный рецепт через мясорубку

Ингредиенты:

• кабачки                         — 3 кг
• майонез                         — 250 мл
• томатный соус            — 250 мл
• чеснок                            — 7 — 10 зубчиков
• сахар                               — 100 г
• масло подсолнечное  — 100 мл
• уксус  6%                         — 2 ст. ложки
• соль                                  — 1 ст. ложка
• перец красный молотый — 2 щепотки

Приготовление:

1. Кабачки вымыть, срезать кожуру и удалить семена. Нарезать небольшими кусками.

2. Чеснок очистить от шелухи.

3. Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку.

4. Полученную овощную массу переложить в сотейник (или кастрюлю с толстым дном) или чугунный казан.

5. Добавить майонез, томатный соус, подсолнечное масло, сахар, соль и 2 щепотки красного молотого перца.

6. Перемешать все ингредиенты, поставить сотейник на плиту. Кабачковая икра должна тужиться на маленьком огне в течение 2.5 — 3 часов, периодически помешивая.

7. За 2 — 3 минуты до окончания приготовления влить в сотейник уксус, чтобы активно перемешать овощную массу.

8. Затем кабачковая икра осторожно половником раскладывается в стерилизованные баночки, накрывается крышками и закатывается.

По желанию вы можете добавить в кабачковую икру с майонезом небольшое количество моркови, предварительно очищенной от кожуры и пропущенной через мясорубку вместе со свежими кабачками. Можете добавить зелень и черный молотый перец.

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой — лучший рецепт 2017

Ингредиенты:

• кабачки                       — 3 кг
• репчатый лук            — 0.5 кг
• растительное масло — 150 мл
• томатная паста          — 200 г
• майонез                       — 150 г
• сахар                             — 0.5 стакана
• соль и перец               — по вкусу

Приготовление:

Кабачковая икра в этом рецепте делается только из кабачков. Есть мнение, что если вы добавляете морковь, томаты и перцы — тогда это не кабачковая икра, а овощная.

1. Кабачки моем, очищаем от шкурки, убираем семена. Достаем чистую кастрюлю из чугуна.

2. Нарезаем прямо в кастрюлю кабачки кусочками в количестве 3 кг.

3. Наливаем в казан с кабачками 150 мл растительного масла и включаем огонь. Перемешиваем.

4. Как только кабачки начинают закипать — добавляем 500 г нарезанного лука.

5. Лук тушится вместе с кабачками до умягчения.

6. Кабачки уже уварились и можно положить другие ингредиенты: майонез, томатную пасту, сахар и соль.

7. Все перемешиваем и еще тушим 10 — 15 минут. И когда консистенция выглядит как на фото — достаем блендер.

Кабачковая масса прямо в чугунной кастрюле перебивается блендером.

8. Перебиваем блендером осторожно до тех пор, пока кабачковая масса не превратится в мягкое гладкое пюре. Можно еще чуточку потушить, но уже будут брызги — будьте осторожны. Выключаем огонь и раскладываем икру по чистым стерилизованным баночкам.

9. Кабачковая икра готова. Приятного аппетита.

Кабачковая икра с майонезом и обжаренным луком на зиму

Попробуйте приготовить и такой рецепт икры из кабачков. Обратите внимание на более сложный состав ингредиентов. Зато потом получается такой деликатес, который, возможно, вам еще не приходилось пробовать.

https://youtu.be/vwO3gkEnu3c

Потребуется:

• кабачки — 4 кг
• краснодарский соус — 350 г
• томатная паста — 350 г
• майонез — 350 г
• соль — 1.5 ст. л.
• сахар — 1 неполный стакан
• рафинированное масло — 1 неполный стакан
• обжаренный лук — 700 г

Приготовление:

1. Перезревшие кабачки очистите и удалите мякоть с семенами. Затем нарежьте их на небольшие кусочки.

2. Нарезанные кабачки выложите в кастрюлю. Налейте воды, чтобы довести на огне кабачки до мягкого состояния. Затем воду слейте. Кабачкам дайте остыть.

3. Репчатый лук нарежьте и обжарьте на растительном масле до чуть коричневого цвета. Чистый вес его должен быть 700 г.

4. Перекрутите на мясорубке остывшие кабачки и обжаренный лук. Насадка у мясорубки должна быть самая мелкая. Затем выложите все в кастрюлю.

5. В кастрюлю к кабачкам насыпьте соль, сахар и растительное масло. Все перемешайте и тушите 1 час, помешивая, на небольшом огне.

6. По прошествии 1 часа положите к кабачкам томатную пасту, краснодарский соус и майонез.

7. Затем все хорошо перемешайте и варите на медленном огне, под крышкой еще 1 час. Не забывайте помешивать.

8. Через час кабачковая икра будет готова и приобретет красивый оранжевый цвет.

9. Разложите икру по стерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.

Рецепт икры из кабачка с майонезом по — домашнему — видео рецепт

Наступило время созревания кабачков на дачных участках и огородах. 

Успевайте заготовить овощи на зиму.

Икра из кабачков с майонезом: рецепт приготовления

Описание рецепта

Икра из кабачков с майонезом – один из моих любимых рецептов консервирования кабачков. Однако можно приготовить это блюдо и для повседневного стола: икра очень вкусная, ароматная и в меру острая. Чтобы сократить время приготовления, все овощи можно измельчить на мясорубке с соответствующей насадкой. Но я предлагаю другой вариант – закрывать овощи, нарезанные маленькими кусочками, на мой взгляд, такая икра из кабачков вкуснее, чем перетертая.

Для этого рецепта лучше использовать молодые овощи с недозрелыми семенами. Если кабачки у вас достаточно старые, то нужно удалить кожуру и сердцевину с семенами.

Чтобы приготовить икру из кабачков с майонезом, понадобится:

• кабачки – 2 кг;
• морковь – 750 г;
• лук – 500 г;
• томатная паста – 250 г;
• майонез – 200 г;
• растительное масло – 175 мл;
• уксус 9% – 75 мл;
• сахар – 100 г;
• поваренная соль – 1 ст. ложка;
• молотый черный перец – 5 г;
• молотая паприка – 5 г.

Готовим по шагам:

• Кабачки вымыть, срезать края, очистить от кожуры. Овощи нарезать небольшими кубиками.
• Очистить лук, вымыть его и нарезать небольшими кубиками.
• Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

• Нарезанные лук с морковью поместить в глубокую сковороду с толстым дном.
• Добавить рафинированное растительное масло, обжаривать, помешивая, 15 минут.

• Добавить нарезанные кабачки, сахарный песок, соль, молотую паприку и черный перец.
• Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.

• Накрыть сковороду крышкой, поставить на огонь и довести овощную смесь до кипения.

• Тушить овощи 1 час на слабом огне – за это время сок испарится, а вся масса немного уменьшится в объеме.
• Если вы хотите иметь перетертую икру из кабачков, можно с помощью погружного блендера измельчить тушеные овощи до однородной консистенции.
• Добавить майонез проверенного производителя. При желании вы можете пропустить этот шаг. Но с майонезом икра из кабачков будет пикантнее.
• Перемешать тушеные овощи с майонезом до однородной консистенции.
• Вернуть сковороду на малый огонь и продолжать тушить еще 1 час.

• Пока кабачковая икра томится, стерилизовать стеклянные банки и металлические крышки для консервации.
• За 5 минут до окончания варки добавить уксус, перемешать.
• Готовую кабачковую икру переложить в подготовленные банки и закатать закаточным ключом.
• Перевернуть баночки вверх дном, укутать их махровым полотенцем и оставить до полного остывания.
• Заготовки убрать в сухое темное место и хранить до зимы.
• Из указанного количества ингредиентов получится 5 баночек по 0,5 л кабачковой икры с майонезом.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Рецепт кабачковой икры на зиму с майонезом и томатной пастой. Рецепты кабачковой икры с майонезом на зиму как в магазине пальчики оближешь

Диетологи и приверженцы классической гастрономической традиции позиционируют кабачковую икру как очень полезный и низкокалорийный продукт. Шутка ли, какие-то незначительные 97 килокалорий содержатся в целых 100 граммах закуски! Да, литрами его можно есть и не толстеть. Но как майонез вписывается в эту идиллическую картину, вызывающую нервный тик у всех чемпионов? Правильное питание? И очень гармонично вписывается! Жирный соус частично заменяет растительное масло, поэтому общая калорийность закуски остается примерно на том же уровне.И чтобы не испортить домашнюю икру красителями, стабилизаторами и совершенно ненужным крахмалом вместо магазинного майонеза. Его можно смело нагревать, не опасаясь за свое здоровье и вкус заготовки. В целом кабачковая икра с майонезом на зиму получается очень вкусной. Рецепт как в магазине (а то и лучше) скопировал уже 3 знакомых. Думаю, тебе тоже понравится.

Для приготовления кабачковой икры с майонезом необходимо:

Exit — 3-4 поллитровые банки.

Как приготовить кабачковую икру с майонезом и помидором на зиму (рецепт вкуснее, чем в магазине):

Закуска хороша тем, что для ее приготовления можно «положить под нож» кабачки любого размера, степени зрелости и вида. Промойте основной ингредиент. Отрежьте концы. Удалите огрубевшую кожуру и крупные семена. А молодые кабачки можно разрезать прямо с кожурой и сердцевиной. Нарезать овощи небольшими дольками или дольками.
Вымойте морковь.Убирайся. Нарезать не очень крупно, но и не мелко. Морковь придаст икре сладковатый вкус и красивый цвет. Но ставить не обязательно. Просто добавьте в закуску немного больше сахара, чтобы снизить кислотность томатной пасты и уксуса.
Очистите и промойте лук. Каждую луковицу разрезать на несколько частей.
Поместите подготовленные овощи в чашу блендера. Возможно, вам не удастся уложить все ингредиенты сразу, поэтому используйте их небольшими порциями.
Помол. Вместо блендера можно использовать мясорубку.
Переложите кабачки в большую кастрюлю или миску с толстым дном. Добавьте томатную пасту.
Добавьте майонез. Чтобы кабачковая икра была вкуснее, чем в магазине, используйте домашний соус. Он готовится всего за пару минут и не содержит синтетических консервантов.
Влить растительное масло без запаха.Помешивать. Накрыть крышкой. Довести икру до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на слабом медленном огне около 40 минут. Время от времени снимайте крышку и помешивайте заготовку, чтобы она не пригорела дно.
За это время икра станет темнее, мягче и уменьшится в объеме. Всыпать в него соль, сахар и черный перец. Положить лавровый лист … Перемешать. Если закуска пригорела, добавьте полстакана кипяченой воды. Снова накройте емкость с икрой и тушите еще 40-60 минут.Чеснок очистить за 5-7 минут до приготовления и мелко порезать. Влить в икру. А перед выключением огня влейте уксус и перемешайте содержимое сковороды. Вместо этого можно использовать яблоко или вино. Но концентрация кислоты в фруктовом уксусе составляет 6%. Следовательно, на такое количество ингредиентов уйдет примерно 1,5 ст. л. Уксус не только придаст икре характерный «магазинный» вкус, но и затруднит процесс брожения. Поэтому ваша заготовка спокойно постоит до зимы, а то и до весны.Но обычно она не так уж и «живет». Стоит попробовать закуску, и она «улетает», сколько бы ее ни собрали.
Готовьте банки за полчаса-час до готовности икры. Его удобно закатывать в тару по 500 мл. Стерилизовать над паром и высушить. Или «обжарить» в духовке при 160 градусах (нужно ставить емкость в НЕ разогретую духовку). Примерное время стерилизации 5-7 минут. Разложите горячую икры кабачков по банкам (не забудьте удалить лавровый лист).Закатать сухими стерильными крышками. Если повезет, у вас останется немного икры на пробу. Поместите банки с консервами под толстое одеяло крышками вниз. Когда заготовка остынет до комнатной температуры, уберите ее на хранение. Держите закуску прохладной, чтобы зимой она была вкусной. темное место — погреб или холодильник.
Икра получается очень вкусная, в магазине не купишь! Сложно сказать, что придает ему особый вкус — майонез, томатная паста или специи.Но закуска получается просто восхитительной!

1. Также можно приготовить икру в мультиварке в режиме «Тушение». Это удобно, ведь размешивать массу не нужно, она не пригорит даже без вашего участия. Время приготовления можно сократить на 10 минут. Но в любом случае ориентируйтесь на характеристики своего устройства. Если после тушения в мультиварке икра оказалась водянистой, выпаривайте лишнюю жидкость на режиме «Жарка».
2. Вы можете изменить порядок этапов приготовления, описанный в рецепте. Сначала тушите крупно натертые или мелко нарезанные овощи до готовности. Затем измельчите блендером. Добавьте томатную пасту и майонез, перец, сахар и соль. Тушить около получаса до готовности. В конце добавить измельченный чеснок и уксус. Свернуть. Икра будет вкуснее. А для его приготовления вам понадобится больше растительного масла.
3. Отличный вариант любимой закуски получится, если заменить половину кабачка баклажаном.Чтобы закуска не была горькой, нарезанные «голубые» посыпьте солью. А через минуту слейте выделившийся сок и промойте баклажаны. Затем готовьте по инструкции, описанной выше.

Счастливых пробелов!

Икра кабачков многим знакома с детства. Как и сейчас, его можно было купить в любом магазине. Только раньше икра кабачков готовилась по одному рецепту, предусмотренному ГОСТ. Сегодня их огромное количество, но особой популярностью пользуется тот, в состав которого входит майонез.Считается, что именно он помогает готовому продукту приобрести знакомый с детства вкус. Многие современные хозяйки закрывают на зиму кабачковую икру майонезом. Это диетический продукт, поэтому его можно употреблять даже во время диеты. А что может быть прекраснее, чем открывать зимой банку кабачковой икры и наслаждаться ее невероятным вкусом.

На заметку! Для приготовления домашней икры кабачков на зиму можно использовать майонез собственного приготовления. Так блюдо получится натуральным и более полезным.

Классический рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму

По этому рецепту получится икра кабачков с майонезом на зиму, по вкусу как магазинный продукт. Однако добавление различных специй может немного отличаться от стандарта. Следует отметить, что морковь для этого рецепта не используется.

Состав

• кабачки — 3 кг;
• лук репчатый — 400 г;
• масло растительное — 150 мл;
• томатная паста — 4 ст. Л.;
Майонез
• — 200 г;
• сахар — 100 г;
• соль — 1 ст. л .;
• специй и зелени по вкусу (черный или красный перец, куркума и другие).

Способ приготовления

Пошаговый рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму:

1. Тщательно промойте кабачки, избавляясь от малейшей грязи. Это особенно необходимо, когда овощи не планируется чистить. Нарезать цукини произвольными кусочками.

1. Очистите лук и пюре с кабачками в блендере.

На заметку! При отсутствии блендера для измельчения овощей при варке можно использовать мясорубку.

1. Положите нарезанные овощи в кастрюлю и варите 1 час. Затем добавьте растительное масло и держите на огне еще 60 минут. Затем добавить в сковороду томатную пасту, майонез, сахар, соль и специи. Тушить еще 1 час.

1. Кабачковая икра готова. Теперь можно переложить его из кастрюли в банки и закатать.

Простой рецепт кабачковой икры с майонезом

Рецепт икры кабачков с майонезом на зиму считается простым из-за использования мультиварки. Время приготовления остается прежним, но не стоит беспокоиться о том, что овощи пригорают, постоянно помешивайте их.

Состав

• кабачки — 3 кг;
• репчатый лук — 3 шт.;
Майонез
• — 250 г;
• томатная паста — 150 г;
• масло растительное — 0,5 стакана;
• уксус — 1 столовая ложка;
• сахар — 1,5 столовых ложки;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления

Икра кабачков с майонезом на зиму готовится так:

1. Очистите кабачки от грязи. Также желательно избавиться от кожных покровов, но в этом нет необходимости.Если вы используете молодые овощи с мягкой кожицей, этого делать не нужно. Нарезать кабачки дольками любой формы.

1. Очистите лук и измельчите в блендере для цукини.

1. Переложите овощное пюре в чашу мультиварки. Затем всыпать соль, слить масло.

На заметку! Чтобы икра получилась более ароматной, рекомендуется использовать домашнее растительное масло, а не рафинированное.

Установить режим «Тушение» и установить таймер на 2 часа.Икра начнет медленно тушиться.

На заметку! При использовании обычной мультиварки нужно выставить 2 часа, если прибор с функцией скороварки, достаточно одного часа.

1. По истечении указанного времени откройте крышку мультиварки и добавьте в овощную массу томатную пасту, майонез и сахар. Также на этом этапе добавляются специи. Установите таймер еще на полчаса в режиме «Тушение».

1. Добавьте измельченный чеснок и уксус, тушите еще 10 минут.

1. Готовую икру кабачков разложить по банкам и закатать на зиму.

Быстрый рецепт кабачковой икры с майонезом

Этот рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму отличается от классического тем, что в нем используются зеленые яблоки. Кроме того, вместо томатной пасты в икры кабачков входит томатный соус … Тем не менее икра вкусная и нежная.

Состав

• кабачки — 3 кг;
• репчатый лук — 0.5 кг;
• зеленых яблок — 300 г;
• масло растительное — 100 мл;
Майонез
• — 200 г;
• томатный соус — 250 г;
• сахар — 2 ст. л .;
• соль — 1,5 ст. л .;
• уксус — 2 ст. л .;
• чеснок и специи по вкусу.

Способ приготовления

Быстрый рецепт приготовления икры кабачков с майонезом:

1. Очистить яблоки и цуккини. Избавьтесь от семян. Измельчите овощи в блендере.

1. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде, добавив небольшое количество растительного масла. Лук должен быть золотисто-коричневым, но не подгоревшим. В связи с этим его нужно периодически перемешивать.

1. Обжаренный лук измельчить в блендере и в отдельной кастрюле смешать с остальными ингредиентами из кабачковой икры с майонезом на зиму. Поставить на слабый огонь и тушить икру кабачков 2 часа под закрытой крышкой.Периодически помешивайте овощи в кастрюле, чтобы они не подгорели.

1. Добавьте томатную пасту и остальные ингредиенты. Перемешать и варить кабачковую икру с майонезом на зиму 20 минут.

1. Разложите икру кабачков по банкам и закатайте крышки.

Видео рецепты

Икра кабачков с майонезом на зиму — универсальный продукт, который подходит как овощная закуска, основной компонент бутербродов, а также как добавка к мясным и рыбным блюдам.
Следующие видео-рецепты помогут приготовить икру на зиму.

Какие блюда только не готовят из кабачков. Их маринуют и обжаривают в кляре, запекают и фаршируют. Этот овощ не дорогой, но достаточно универсальный. Из кабачков готовят даже чудесные десерты, консервы из кабачков со сливой просто невероятно вкусны и ароматны. В тот момент, когда жарка кабачков уже наскучила, нам на помощь приходит рецепт приготовления икры кабачков с майонезом и томатной пастой.Это довольно простое, но нежное и аппетитное блюдо. Кабачковая икра в банках знакома каждому из нас с детства. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления кабачковой икры как для заготовок на зиму, так и для повседневного употребления. Рецепт очень простой, достаточно измельчить кабачки и лук на мясорубке или блендере, смешать с майонезом, томатной пастой, специями и готово. Просто, вкусно и универсально!

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Выход продукта: 3 литра

Для приготовления кабачковой икры с майонезом нам понадобятся следующие ингредиенты:

— молодые кабачки — 3 килограмма;

— лук репчатый — 0.5 килограмм;

— майонез жирный — 250 грамм;

— томатная паста — 250 грамм;

— масло растительное — 150 грамм;

— сахарный песок — 0,5 стакана;

— каменная соль — 2 столовые ложки;

— перец молотый — 0,5 чайной ложки;

— лавровый лист — 2 шт.

Этапы приготовления кабачковой икры с майонезом и томатной пастой:

Для начала приготовим кабачки.Их необходимо тщательно промыть под холодной водой, подрезать хвостики и разрезать на несколько частей. Если вы используете старые кабачки, лучше всего удалить семена, так как они придадут икре горечи. В этом случае нужно взять в 2 раза больше кабачков.

Измельчите кабачки на мясорубке. Лук очистить, промыть под проточной водой, разрезать на 4-6 частей и измельчить на мясорубке или блендере. Все складываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем растительное масло и томатную пасту, перемешиваем.

Добавить соль, сахар, черный перец, лавровый лист.

Варить на медленном огне 1 час. Добавить майонез, тушить еще 1 час.

Если икра получается водянистой, то лучше тушить с открытой крышкой.

По истечении указанного времени снять с огня, остудить и можно есть. Икра кабачков с майонезом и томатной пастой готова.

Если вы хотите приготовить икру из кабачков на зиму, то нужно стерилизовать банки, разложить икру и плотно закрыть крышками.Так что баловать своих близких кабачковой икрой с майонезом можно в любое время года. Эту икру можно использовать для бутербродов или в качестве закуски.

Икра кабачков с майонезом на зиму

Ох уж эта кабачковая икра с майонезом … Несколько лет меня не покидал рецепт этой овощной закуски на зиму — смущало именно наличие майонеза в составе. Тем не менее, я взял и приготовил, несмотря на более чем неоднозначные отзывы об этом блюде на просторах виртуальных кулинарных сообществ.Что сказать: получилось вкусно, нежно, ароматно … но обо всем по порядку.

Так почему кабачковая икра и майонез для многих — ерунда. Прежде всего, что такое майонез? Правильно, это ХОЛОДНЫЙ соус, который обычно готовят на основе яичного желтка и растительного масла. Дальше сочинение писать не буду, так как не в этом суть. Дело в том, что майонез априори не предназначен для разогрева — его подают холодным, а затем вводим в кипящую овощную массу и тушим…

В общем, перебрав более сотни (а то и больше) статей о вреде нагревания майонеза, я не нашел ни одного адекватного оправдания тому, чем грозит термообработка майонеза HOME. Да, домашнее, так как магазинным не пользуюсь, но этот холодный соус давно готовлю сама. Ну а что может случиться, если нагреть однородную и гладкую эмульсию из желтка, масла, соли, сахара, горчицы и лимонного сока? Ничего такого! Ничего, кроме того, что однородность уйдет в прошлое: соус расслоится — желток свернется, отказавшись от растительного жира.У вас получится кабачковая икра с яичным желтком, а затем все те же ингредиенты по рецепту.

Несколько слов о нагревании майонеза ПРОМЫШЛЕННЫЙ. Здесь все сложнее. В составе магазинного соуса, помимо натуральных ингредиентов, также есть ряд добавок (таких как консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и аромата и т. Д. И т. Д.), Которые фактически образуют определенные вещества при нагревании. лечение, отрицательно влияющее на здоровье человека. Я не могу сказать ничего конкретного, так как все эти выводы основаны только на прочитанных мною статьях, но над этим стоит задуматься.На этом демагогия о майонезе завершается.

Продолжу, пожалуй, о самой кабачковой икре и ее приготовлении. Итак, помимо самих кабачков в рецепт входит достаточное количество свежего лука, который мы будем обжаривать отдельно. Благодаря такому способу готовая икра будет невероятно ароматной, у нее будет совсем другой вкус, чем измельчение всех овощей и тушение вместе. Еще кабачки будем обжаривать кусочками — это не только сокращает время тушения икры, но и добавляет ароматные нотки.

Многие повара готовят кабачковую икру с майонезом с помидорами, но мне больше нравится использовать томатную пасту. Это концентрат, за счет которого вкус готовой овощной закуски становится более насыщенным, цвет — более интенсивным, и тушить икру нужно меньше (нет необходимости долго выпаривать лишнюю жидкость с помидоров) .

Из указанного количества использованных ингредиентов получается 1,5 литра готовой кабачковой икры с майонезом. Я указала вес овощей в уже очищенном виде.Можно смело заменять яблочный уксус винным или столовым уксусом (берем чуть меньше), а свежий чеснок — сухим (достаточно пол чайной ложки).

Состав:

Цукини (1,5 кг) Лук (300 г) Томатная паста (150 г) Майонез (100 г) Растительное масло (100 мл) Яблочный уксус (1 столовая ложка) Соль (1,5 чайные ложки) Чеснок (2 зубчика) Сахар (1 столовая ложка)

целое блюдо — 2203 ккал
в 100 граммах — 130 ккал

Икра кабачков с майонезом, простой рецепт приготовления на зиму

Икра кабачков — очень популярное блюдо среди хозяек.Однако не все знают, что его можно приготовить с майонезом на зиму. Благодаря такому рецепту блюдо приобретает нежный вкус, а сам майонез может быть хорошим консервантом. В кулинарии лучше использовать домашний соус, однако, если его нет под рукой или нет желания готовить заново, можно обойтись покупным.

Икра кабачков с майонезом на зиму

В приведенном ниже рецепте используется очень мало ингредиентов, а результат превзойдет все ваши ожидания.

• кабачки (без кожуры) 3 кг;
• томатная паста 250 г;
• 0.500 кг. Люк;
• сахар 3-4 ст. л;
• майонез (жирный) 250 г;
• соль 2 ст. л;
• перец 0,5 ч.
• масло растительное 150 мл;
• Лавровый лист.

Взбить в блендере лук, кабачки (или фарш). Добавить масло, майонез и приправить пастой. Отправляем на плиту и варим 50 минут — час. Перемешайте содержимое сковороды.Посыпать специями и продолжать готовить еще час. Далее следует разложить икру по стерильным банкам, закатать и остудить, предварительно откинув крышку вниз и завернув. Магазин в подвале (балкон, погреб, холодильник).

Майонез вошел в рецепт кабачковой икры сравнительно недавно. В этом нет ничего удивительного — раньше продукт не был таким распространенным, как сегодня. Возможно, поэтому он сегодня приобрел такую ​​высокую популярность. Сейчас многие хозяйки любят экспериментировать с приготовлением еды — это доступный и к тому же прекрасный способ порадовать домочадцев.Одним из таких экспериментов вполне может стать приготовление кабачковой икры с майонезом. Его обязательно с радостью примут, а результат быстро применит.

Икра с морковью и краснодарским соусом

Морковь и яблоки — не совсем типичные ингредиенты для икры из этого овоща, однако они могут интересно изменить ее повседневный вкус, придать ему новые нотки.

Очищенные сырые овощи измельчить в блендере или мясорубке (через мелкую решетку), посолить.Посыпать сахаром и тушить два часа, время от времени помешивая смесь в кастрюле. Заправить соусом и специями. При желании положить несколько ст. л. уксус — это поспособствует длительному хранению. Продолжайте готовить еще полчаса. Разложить по стерильным банкам, скрутить и перевернуть. Дайте остыть.

Рецепт икры кабачков и майонеза в мультиварке

Сегодня у многих есть замечательный помощник — мультиварка. Это позволяет существенно сэкономить силы и время приготовления икры на зиму.

• кабачки обработанные 4 кг;
• масло растительное 120 мл;
• томатная паста 150 г;
• лук 0,500 кг;
• болгарский перец 250 г;
• морковь 0,4 кг;
• майонез (жирный) 360 г;
• чеснок 5-7 зубцов;
• перец, соль.

Натрите овощи на терке или воспользуйтесь блендером. Переложить их в мультиварку, посолить, залить маслом. Установите режим «Тушение». Примерно за полчаса до приготовления добавить майонез, томатную пасту, измельченный чеснок.Смешивание. Снова включите мультиварку и завершите программу «Тушение».

Это очень простой рецепт. Он не требует дорогих ингредиентов и длительного времени приготовления, но зимой его необычный вкус обязательно понравится вашей семье.

Я решил приготовить эту икру после того, как несколько раз услышал о ней восторженные отзывы. Приготовила, поставила в закрома банку кабачковой икры с майонезом и томатной пастой, рецепт написала с фото, осталось только описать свое впечатление… и с этим у меня есть небольшая заминка.

В своем блоге я стараюсь не только приводить рецепты простых блюд из доступных и понятных продуктов, но и писать их правдиво. А это значит, что про эту икру из кабачков я тоже напишу все «как есть».

Сразу смутило наличие майонеза в приготовлении на зиму. И, честно говоря, я не знаю, какую роль это играет во вкусе и консистенции икры. Может быть, в кабачковую икру добавляют майонез из-за наличия в ней уксуса, как консерванта? Здесь с томатной пастой все понятно, видно и вкусовые качества.

Семья разделилась из-за этого рецепта. Она понравилась моему мужу, он любит помидоры больше меня. Я лично ничего в этой икре не увидел, кроме скорости и простоты приготовления. Да, конечно, по сравнению с теми рецептами, которые я предлагал ранее, этот действительно самый быстрый и простой. Вот тот, без вопросов! А этот … обычный. Не впечатлило. Однако рецепт.

Состав

• кабачки — 750г;
• лук репчатый — 150г;
• томатная паста — 70г;
• майонез — 70г;
• масло растительное — 50мл;
• соль и сахар по вкусу.

Как приготовить кабачковую икру с майонезом и томатной пастой

Из указанного количества досталось чуть больше 1 пол-литровой банки.

Напоследок хочу сказать еще немного о цвете и консистенции. Цвет кабачковой икры с томатной пастой и майонезом, приготовленной по этому рецепту, не отличается от промышленного, по консистенции на первый взгляд тоже, но мне кажется, что когда вы ее едите, мельчайшие кусочки кабачка по-прежнему ощущается, в отличие от абсолютно однородной икры… В общем, на зиму заготавливать не буду. Пробовали и достаточно, если кто-то еще захочет, его можно быстро приготовить в любой момент.

Икра кабачков с майонезом на зиму — заготовка с нежным, приятным вкусом. Приготовьте хотя бы пару банок в этом году, и вы будете готовить их каждый год.

Икра кабачков с майонезом на зиму — рецепт

Вам понадобится:

Кабачок — 3 кг
— уксусная кислота — 10 г
— большая ложка без горки крупной соли
— помидоры — 1 кг
— лук — ½
кг — корнеплоды моркови — 1 шт.6 кг
— сахар — 70 г

Тонкости приготовления:

Кабачок очистить, семена очистить, нарезать. Лук очистить от моркови, нарезать крупными дольками. Переверните овощи через мясорубку. Сложите ломтики в кастрюлю и поставьте на плиту, чтобы они закипели. Помидоры нарезать крупными дольками, мякоть натереть. Отправьте томатную массу к другим овощам. Пересылаем овощную массу к другим овощам, доводим до кипения, убавляем огонь, тушим, размешиваем на медленном огне. На это уйдет около 2-х.5 часов на тушение. Ввести майонезный соус, посолить, всыпать сахар. Перемешать, тушить полчаса. Влить уксусную кислоту, размешать. Перелить в стерильную емкость.

Рассмотрим описанный простой рецепт.

Икра кабачков на зиму пальчиками с майонезом

Необходимые компоненты:

Лист лаврушки — 4 штуки
— плоды тыквы — 3 килограмма
— майонезный соус — 0,25 литра
— соль крупного помола — пара столовых ложек
— лук — ½ кг
— томатная паста — 0.25 кг
— масло растительное рафинированное — 0,15 кг
— перец черный молотый

Способ приготовления:

Кабачки вымыть, удалить кожуру и семена. Очистите лук. Переверните овощи через мясорубку. Мешают, переходят на плитку. Убавить огонь, тушить около часа. Посолить, поперчить, всыпать лаврушку, посыпать сахаром. Варить содержимое около часа. В самом конце варки вынуть лаврушку, разлить заготовку по емкостям, завинтить.Разверните швы вверх ногами.

Как вам это нравится?

Домашняя кабачковая икра с майонезом на зиму

Приготовить компоненты:

Морковь, лук — по 0,3 кг
— перец болгарский — 0,55 кг
— соль крупного помола
— майонез — 0,25 кг
— томатная паста — 0,2 кг

Тонкости приготовления :

Отварить перец, морковь, кабачки до приятной мягкости. Остудить вареные овощи. Лук нашинковать полукольцами, обжарить. Овощи и лук пропустить через мясорубку.Переложите скрученные овощи в казан, тушите около получаса. Добавить майонезный соус с томатной пастой. Посолить, тушить еще полчаса. Варить полчаса. Если закуска получилась слишком жидкой, оставьте ее на 20 минут, чтобы испарилась лишняя влага. Подавать на стол охлажденным.

Рассмотрим и.

Как приготовить кабачковую икру с майонезом на зиму

Вам понадобится:

Соль, сахарный песок — по 10 г
— перец черный молотый
— кислота уксусная — 10 мл
— чеснок — 5 зубчиков
— лук репчатый — 0.15 кг
— жирный майонезный соус — 0,15 кг
— укроп с петрушкой — 50 г

Шаг приготовления:

Кабачки нарезать кружочками, обжарить на подсолнечном масле. Лук измельчить и обжарить до золотистой корочки. Смешать с измельченной зеленью. Прокрутить через пресс, натереть с добавлением соли. Переверните через мясорубку или протрите в блендере. В полученную массу добавить майонезный соус, натереть сахаром, влить уксусную кислоту, посыпать перцем, размешать. Выложите заготовку в емкости, закройте крышками, отправьте на хранение.

Ставка и.

Икра кабачков вкусная с майонезом на зиму

Состав:

Лук
— кабачки
— томатная паста
— масло растительное
— сахар
— соль поваренная

Тонкости приготовления:

Возьмите 3 кг кабачков небольшого размера , вымыть, края срезать, нарезать кусочками. Очистить 0,4 кг, перевернуть с добавлением лука через блендер. Варить в большой кастрюле один час.Долить растительное масло (около 0,15 л). Варить на медленном огне еще час. Всыпать 100 г сахарного песка, большую ложку крупной соли, майонезный соус, несколько столовых ложек томатной пасты, тушить 1 час. Всего на подготовку заготовки уйдет около 3 часов.

Enjoy and.

Икра кабачков с луком майонезом на зиму

Необходимые компоненты:

Кабачки молодые — пара штук
— баклажаны мелкие
— помидоры — 3 шт.
— соль
— болгарский перец
— чеснок
— масло растительное

Способ приготовления:

Перец вымыть, нарезать мелкими кубиками. Выложить в форму для запекания или противень. Поставить в прокаленную до 180 градусов духовку. Выпекать около часа, добавить немного растительного масла, посолить. В конце варки добавить измельченный чеснок. Довести массу до состояния пюре. Переложить в горячие паровые банки.

Приготовление кабачковой икры с майонезом на зиму

Промойте пару килограммов кабачков.Если плоды крупные, разрежьте вдоль. Сердцевина с семенами, кожура срезать. Если плод молодой, обрезайте только края. Очистить 4 луковицы, нарезать кубиками. Морковь среднего размера очистить и натереть. Лук смешать с морковью, вылить на сковороду, добавить немного воды, тушить 7 минут. Соедините нарезанные кубиками кабачки с морковью и луком. Тушить все вместе 60 минут. Перемешайте несколько раз. Овощи должны дать сок, при необходимости долить немного воды. В конце процесса добавить 3 столовые ложки томатной пасты, выдавить чеснок через пресс.Добавить соль и перец по вкусу. После остывания измельчите массу блендером. Храните заготовку на полке холодильника.

Как вам это нравится?

Рецепт без стерилизации

Состав:

Молодые кабачки
— лук
— чеснок
— масло растительное
— уксусная кислота, соль
— лук
— соус майонез

Как приготовить:

Кабачок Вымойте три одинаковых плода , нарезать кружками, обжарить с двух сторон на разогретом масле.Слегка посолить. Отдельно обжарить полукольца лука. Измельчить в блендере кабачки, чеснок, лук. Сложить в чистую пропаренную банку, залить горячим маслом. Добавьте в каждую емкость по чайной ложке уксусной кислоты. Запечатайте контейнеры.

Рецепт болгарского перца

Необходимые компоненты:

Красный болгарский перец — 8 шт.
— морковь — 1,1 кг
— лук — ½ фрукта

Особенности приготовления:

Перемешать овощи через мясорубку, перемешать с 0.25 кг майонезного соуса. Влейте 150 г растительного масла. Варить содержимое час при помешивании. Соединить овощную массу с двумя столовыми ложками сахара, приправить перцем. Продолжайте варить в течение часа. Разложить по банкам, укупорить тару.

Ставка и.

Вариант с яблоками и помидорами

Вам понадобится:

Яблоки
— луковицы
— кабачки
— растительное масло
— уксусная кислота
— майонезный соус

Этапы приготовления:

Промыть 3 кабачка, срезать , положить вместе с тремя помидорами в сухую мультиварку, выпекать сорок минут в режиме «Выпечка».Переверните на другую сторону в середине процесса. Как только процесс запекания завершится, снимите кожуру, порубите острым ножом вместе с кожурой. 100 г яблок и пару луковиц нарезать кубиками. В чашу мультиварки добавить немного подсолнечного масла, обжарить до размягчения. Добавить майонезный соус. Сложите массу из помидоров и кабачков, обжаривайте 20 минут при помешивании. Оставить в режиме «Нагрев» на 10 минут. Посолить, поперчить, добавить сахарный песок по вкусу. Дать постоять 10 минут.Накройте заготовку горячей.

Салат с икрой чили

Состав:

Болгарский сладкий перец
— чеснок
— чили
— масло растительное
— сахар
— крупная соль
— майонезный соус
— томатная паста

Как приготовить:

Как приготовить:

молодые кабачки, весят ровно 3 кг. Мякоть нарезать соломкой. Взять 4 сладких перца и один острый перец, измельчить в блендере. Сделайте маринад: смешайте в кастрюле стакан воды, обработанный перец, пол-литра томатной пасты, 110 г сахарного песка, пару столовых ложек поваренной соли.Отварить массу. Смешать с «стружкой» кабачков, размешать. Заливка для маринада должна немного покрывать содержимое. Варить 40 минут на слабом огне. Как только до конца осталось 5 минут, добавляем измельченный чеснок. После завершения варки 110 г уксусной кислоты разложить по банкам.

Вам понравится и.

Рецепт зеленого яблока

Состав:

90 мл растительного масла
— плоды тыквы — 3,1 кг
— зеленые яблоки — ½ кг
— белый лук — 500 г
— майонезный соус — 0.25 кг
— чеснок, несколько долек гвоздики
— кориандр
— перец черный
— уксусная кислота — пара столовых ложек
— полторы столовые ложки соли
— сахарный песок — 2,1 ст. ложек

Тонкости приготовления:

Очистите плоды, срежьте кожуру с зеленых яблок, удалите косточки. Мякоть измельчить блендером. Лук нашинковать, слегка обжарить на раскаленной поверхности сковороды. Следите, чтобы лук получился мягким. Измельчите на мясорубке. Выложите овощи в кастрюлю, тушите пару часов.Сделайте огонь тихим. Добавить майонезный соус, добавить дополнительные добавки. Также можно добавить томатную пасту.

Вариант с томатным соусом

Состав:

Морковь — 1,5 кг
— томатный соус — 0,25 кг
— таверны — 3 кг
— лук — ½ кг
— пара крупных луковиц
— соус жирный майонез
— большая ложка крупной соли
— другие специи, чеснок
— сахар

Способ приготовления:

Морковь, кабачки, лук очистить от кожуры, удалить семенную часть.Обработайте на мясорубке. Выложить массу в кастрюлю, всыпать сахарный песок, посолить. После закипания массы тушить пару часов. Как можно чаще перемешивайте смесь. Сверху полить майонезным соусом, толченым чесноком. Введите специи, томатный соус, уксусную кислоту, варите около получаса.

Вариантов приготовления вкусной икры из кабачков очень много. Каждый по-своему вкусен и оригинален. Для усиления вкуса можно добавить томатный соус, сладкие и острые специи, перец чили, болгарский перец и даже зеленые яблоки.Вкусите и насладитесь изумительными вкусными блюдами.

Икры по зимним рецептам пальчики оближешь. Икра кабачков «Пальчики оближешь»

Заготовка кабачковой икры на зиму стала традицией для большинства хозяйок. Ведь независимо от выбранного варианта продукт получается из разряда облизывающих пальцы! Вариантов приготовления этой консервации много — из предварительно обжаренных овощей, с добавлением томатной пасты, майонеза, уксуса или без них.

Осталось попробовать, выбрав рецепт по собственному вкусу. Не любить такую ​​икру просто невозможно. Если вы еще не являетесь ее поклонником, значит вы просто пробовали не «свой» вариант!

Этот овощ — невероятно плодородная основа для приготовления повседневных блюд, праздничных закусок, закусок. Сочная, мягкая, но в то же время плотная мякоть имеет практически нейтральный вкус, хорошо сочетается с кислыми, солеными, пряными, сладкими ингредиентами.

К сожалению, некоторые хозяйки ограничиваются самым простым, хотя есть и простор для фантазии.Но ведь для повседневного стола еще есть разнообразие. А про разновидности с разной начинкой я вам уже рассказывала. Ну и не надо забывать о различных поворотах — с острыми, как ананас, как грибы …

Рецепт «Пальчики оближешь» получил свое название неспроста — приготовленное таким образом блюдо получается нежный, ароматный, с легкой текстурой. Просто вкусно!

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Морковь — 0.5 кг
• Лук — 250 г
• Чеснок — кулинарный вкус
• Жир растительный — 0,5 ст.
• Вода — 1 ст.
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Сахар — 1,5 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Черный молотый перец — вкус

• Кабачки нарезать кубиками, если есть крупные косточки, удалить
• Очищенную морковь нарезать на крупной терке
• Лук нарезать кубиками, чеснок нашинковать

• Перемешать овощи в контейнерах, добавить воды
• Тушить на медленном огне 40 минут до размягчения
• Процедить тушеное мясо в дуршлаге от излишков жидкости

• Овощи измельчить в мясорубке или блендере
• Добавить макароны со специями, варить 20 минут, постоянно помешивая

• Раскладываем по стерильным банкам, закрываем чистыми крышками, остужаем, переставляем в погреб или холодильник.

Икра кабачков в мультиварке на зиму

Блюдо удобно готовить в мультиварке. В нем продукт можно тушить без опасности пригорания — забудьте о постоянном помешивании, мы займемся другими делами, пока работает наш кухонный помощник!

А еще можно жарить ингредиенты прямо в миске, чтобы потом можно было мыть только одну емкость. Значительная экономия времени на уборку рабочего места!

Сразу отмечу, что этот рецепт по ГОСТу готовится без уксуса, поэтому хранить такой отжим лучше при невысокой температуре, подойдет холодильник или хороший погреб — в кладовке он может испортиться.

Состав:

• Кабачки — 2 кг
• Морковь крупная — 1 шт.
• Лук средний — 1 шт.
• Томатная паста — 190 г
• Подсолнечное масло — 90 г
• Черный перец — 2 г
• Сахар — 20 г
• Соль — 20-30 г

Приготовление:

• Кабачки вымыть, при необходимости удалить толстую кожуру и семена, нарезать кубиками, если есть, использовать кухонный комбайн.
• Нарезанный кубиками лук, три моркови.
• Лук, морковь обжарить на растительном жире (использовать половину нормы) в режиме жарки с видом продукта «овощи» в течение 4-5 минут.
• Снимаем жарку, вливаем оставшееся масло, добавляем основной ингредиент.
• Жарим 20 минут на том же режиме, периодически помешивая для равномерного нагрева.
• Смешиваем овощи в емкости необходимого объема, измельчаем блендером, измельчителем, мясорубкой (которая есть под рукой).
• Картофельное пюре выложить в мультиварку, сверху поставить корзину пароварки (не закрывая крышку), включить режим тушения на 40 минут. За это время икра испарится, но благодаря крышке брызги не размазывают стол и чудо-печь.
• Добавить все остальные ингредиенты, перемешать, кипятить еще 20 минут.
• Готовое блюдо раскладываем по стерильным банкам.
• Посмотрите видео, там все шаги подробно проиллюстрированы.

Кабачок и икра из баклажанов

Есть кабачковая икра, есть баклажан (помните, с каким восторгом об этом говорил писарь из «Иван Васильевич меняет профессию»?), А еще есть баклажаны и кабачки! Признаюсь, о существовании последнего я понятия не имел до недавнего времени, случайно услышав рецепт в общественном транспорте из разговора двух бабушек.

Я знаю, что подслушивать нехорошо, но они так восхитительно разговаривали! Придя домой, я сразу бросился к компьютеру искать рецепт, а потом на кухню, так как все ингредиенты были как раз под рукой. Теперь делюсь с вами своими знаниями!

Приготовить:

• Кабачки — 1,5-1 кг
• Баклажаны — 1,5 кг
• Подсолнечное масло — 250 мл
• Помидоры — 600 г
• Чеснок — 3 головки
• Сладкий перец — 5 шт.
• Горький перец — 2 стручка
• Соль — 3 столовые ложки
• Яблочный уксус 6% — 20 мл
• Сахар — 3 столовые ложки

Приготовление:

• Сначала стерилизуем баночки (пропариваем в духовке), промываем крышки, кипятим 5-10 секунд.

• Мои баклажаны нарезать полукольцами, посолить, залить холодной водой на 15-20 минут, чтобы убрать горечь.

• Кабачок очистить от кожуры, произвольно нарезать для дальнейшего измельчения на мясорубке.
• Сладкий перец очистить, нарезать крупными кубиками.
• Чеснок очистить, острый перец нарезать кольцами. Семена, если не очень нравятся, можно удалить.
• Помидоры вымыть, нарезать четвертинками.

• Все овощи переворачиваем мясорубкой (можно заменить на блендер, измельчитель, кухонный комбайн).

• Добавить в пюре растительный жир, соль, сахар, хорошо перемешать.
• Варить на слабом огне 50–60 минут, помешивая, чтобы не поджечь.

• Добавьте уксус, варите 3-5 минут.
• Переливаем в чистые банки, храним в темном прохладном месте, даже без погреба. Блюдо отлично сочетается с мясом, гарнирами, так как получается достаточно пикантным и сочным.

Пряный рецепт икры кабачков

Пряный вариант препарата особенно любят мужчины, ценящие пряный, жгучий вкус. Так что я смело приглашаю своих мужчин к процессу готовки, если те дома относительно бесплатны.Ведь именно они зимой впитают эту вкусняшку целыми банками!

Нам понадобится:

• Кабачки большие — 3 шт.
• Репчатый лук — 5 шт.
• Морковь — 5 шт.
• Перец острый — 5 шт.
• Сахар — 50 г
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Растительное масло — 1,5 столовые ложки

• Очистить основной ингредиент (если он густой), удалить семена, перегородки, мякоть измельчить на более мелкие кубики, измельчить на мясорубке, блендере
• Очищенный лук, морковь и картофельное пюре
• Очистить острый перец от плодоножки , семечки (лучше работать, надев перчатки), все овощи нарезать, отложить пока
• Овощи потушить на среднем огне, добавив соль, сахар, растительный жир, после закипания убавить мощность плиты до минимума варить 2 часа
• Влить в продукты томатную пасту, пюре из острого перца, перемешать, попробовать, при необходимости посолить, тушить еще два часа, периодически помешивая
• Разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками , охладите при комнатной температуре, храните в прохладном, затененном месте, при этом блюдо лучше есть холодным — вкуснее!

Самая вкусная икра кабачков, как в детстве

Помните вкус этого блюда из детства, когда родители покупали банку в магазине? Согласитесь, эти воспоминания согревают душу, заставляют вернуться в те радостные времена… Приготовление такой заготовки поможет вам снова почувствовать себя маленьким и таким безоблачным, хотя бы на пару минут, каким можно быть только в детстве. Попробуем билет в прошлое?

Продукты:

• Кабачки или кабачки — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Соль — 2 ч. Л. С горкой и 1 ч. Л. без горки
• Черный перец — на кончике ножа
• Красный перец — по вкусу
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Уксус 9% — 2 столовые ложки при варке и 1 ст.перед закатыванием банок

• Кабачки (лучше молодые, у старых придется снимать кожицу с семенами), лук нарезать мелкими кубиками.
• Морковь натереть на терке или нарезать кусочками.

• Обжарить каждый компонент отдельно на растительном жире 25-30 минут (можно тушить под крышкой, сок пригодится позже).

• Овощи измельчить на мясорубке, блендере.

• Разогреть пюре, всыпать соль, сахар, немного уксуса, специй, варить 15-20 минут.
• Добавить оставшийся уксус, перемешать, разлить по заранее приготовленным на пару банкам.
• Если вы планируете хранить его в теплом месте (например, в квартире), то стоит дважды прокипятить по 30-40 минут.

• Выход — 3,5 литра продукта.

Видео рецепт икры кабачков с майонезом

Молодое поколение не могло отведать вкуса традиционного магазинного продукта, и специально для них мы предлагаем рецепт блюда с майонезом.Вкус такой же, как у советской икры!

Икра кабачков с томатной пастой

Блюдо получается очень вкусным с добавлением томатной пасты, придающей ему красивый оранжевый оттенок, а также сладость с умеренной кислинкой. Невероятно вкусно!

• Кабачки — 1 кг
• Лук — 180 г
• Морковь — 300 г
• Томатная паста — 80 г
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

• Овощи очистить, нарезать, обжарить отдельно на растительном жире
• Слегка остывшие ингредиенты измельчить на мясорубке, посолить, пасту (если хотите более насыщенного цвета, можно удвоить порцию помидор)
• Варить 10 минут
• Свернуть, разложить по стерильным банкам

Рецепт икры на зиму из жареных кабачков

При жарке овощей закуска получается вкуснее, насыщеннее, ароматнее.Конечно, повозится дольше, но результат того стоит! Добавлю, что этот вариант готовится без томатной пасты, со свежими овощами — только натуральные, без консервантов!

Необходимые продукты:

• Кабачки или кабачки — 1 кг
• Морковь — 2-3 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Помидоры свежие — 2-3 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Черный перец — по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

• Кабачок очистить, при необходимости удалить жесткую кожуру, семена, порезать кубиками, обжарить с добавлением растительного масла до мягкости
• Лук очистить, нарезать кубиками, также обжарить (отдельно)
• Пассеровать морковь
• Смешать все ингредиенты, измельчить блендером.
• Тушить 15 минут на слабом огне.Для еды достаточно остудить блюдо, затем подать к столу, добавить по вкусу уксус для приготовления на зиму, разлить по чистым банкам.

Икра кабачков — неизменно любимая закуска нескольких поколений хозяйок, ведь ее довольно легко приготовить, а вкус потрясающий. Его можно использовать как гарнир, добавку к мясу или просто намазать на хлеб. Хотя все знают, как есть это блюдо, а теперь — и как его приготовить, закатать на зиму.Приятного аппетита, новые рецепты читайте в нашем блоге!

Не могу представить, чтобы в моих зимних закромах не было ни одной баночки кабачковой икры «Пальцы оближешь». Покупная икра еще с советских времен считалась эталоном вкуса при зимней уборке. Со временем мы научились готовить закуску как в магазине. Вот несколько самых удачных рецептов, объединенных общим брендом — с помидорами, томатной пастой, перцем, морковью и луком. Лично я предпочитаю жареную икру кабачков, она мне кажется самой вкусной.

Что хорошо, сбор урожая можно проводить практически все лето, до осени, когда созреют поздние сорта кабачков, потихоньку наполняя погреб икрой по разным рецептам … Например, майонезом, который тоже невероятно популярен у хозяек. Сходи за рецептами, я тебя приглашаю.

Совет: в некоторых рецептах по технологии приготовления не предлагается предварительно обжаривать овощи. Советую не обращать внимания, и обязательно сделайте это. Даже легкое тушение значительно улучшает вкусовые качества заготовки, именно про них говорят, что вы не только пальчики оближешь, но и язык проглотишь.

Икра кабачков на зиму Пальчики оближешь — вкусный рецепт через мясорубку

Масса, провернутая через мясорубку, получается совсем как в магазине, чего многие из нас хотят. Мне нравится, что его готовят без помидоров.

Вам понадобится:

• Кабачок — килограмм.
• Крупный лук — пара штук.
• Помидоры — килограмм.
• Перец — 3 шт.
• Дольки чеснока — 3-4 шт.
• Уксус столовый — 30 мл.
• Масло подсолнечное — 50 мл.
• Перец молотый, соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

С перезрелых кабачков снять кожуру, отобрать семена. Молодую молочную спелость не нужно очищать и не трогать семенную часть. Нарезать произвольно кубиками.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать крупными кубиками. Семечки перца нарезать соломкой.

Желательно снимать кожицу с помидоров. Ошпарить, потом легко снимается.Мякоть нарезать кубиками.

Обжарить лук на масле на сковороде, затем добавить морковную стружку и положить перец. Помидоры кладут в последнюю очередь. Обжарить массу, посолить, добавить перец.

Дайте закипеть и переложите в кастрюлю. Выложите туда кабачки и продолжайте готовить.

После закипания тушить 20 минут. Снять с плиты, немного остудить. Тогда решайте сами, пропустите массу через мясорубку, либо измельчите блендером, не беда.

Вернуть икру в кастрюлю, добавить уксус, варить 15 минут.

Икра из жареных кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Не всем нравится однородная икра, многие любят готовить блюдо из обжаренных кусочками овощей. Любители баклажанов могут добавить их в этот рецепт. Еще несколько можно подсмотреть на другой странице сайта.

Возьмите:

• Кабачки — 1,5 кг.
• Репчатый лук — 2 головки.
• Морковь — 3 крупных штуки.
• Помидоры — 700 гр.
• Уксус 9% — 1.Ложки 5 ст.
• Масло подсолнечное — 150 мл.
• Соль маленькая ложка.
• Сахар — столько же.
• Черный перец — щепотка.

Как приготовить икру, обжаренную дольками:

1. Овощи подготовить к работе — вымыть, очистить.
2. Нарезать кабачки кубиками. Выложить в сотейник и обжарить на масле. Советую не выкладывать все сразу, жарить небольшими порциями. Перемешайте, чтобы кубики обжарились равномерно. Поместите в кастрюлю (не включайте огонь).
3. Одновременно начните обжаривать крупно натертую морковь на отдельной сковороде. Жареные — отправляем к кабачкам.
4. Далее обжарить нарезанный кубиками лук, отправить на сковороду.
5. Снимите кожицу с помидоров, нарежьте их кубиками и обжарьте отдельно. Переходим к овощам.
6. Теперь работаем блендером, либо измельчаем массу на мясорубке.
7. Включите газ, дайте закипеть, варите 30 минут.
8. Добавить специи, перемешать, попробовать. Если недостаточно, добавьте соль.Решили добавить сахар — положить.
9. Тушить массу еще 5-7 минут.
10. Расфасовать в баночки стерилизованные, закатать. Осталось остудить заготовку вверх дном и поместить в кладовку, погреб. Советую взять пробу, убедитесь, что вы нализаете вкус.

Икра острая из кабачков «Пальчики оближешь» — рецепт как в магазине

Добавление томата придаст озимой уборке резкости. Очень хороший рецепт — рекомендую.У вас получится очень вкусная острая икра, она продается в магазине. Но если вы хотите добиться именно такого вкуса, не кладите красный перец.

• Молодые кабачки — килограмм.
• Помидор — 80 мл.
• Репчатый лук — 150 гр.
• Морковь — 150 гр.
• Майонез — 75 мл.
• Дольки чеснока — 6-8 шт.
• Масло растительное — 70 мл.
• Сахар — полторы столовые ложки.
• Соль ложечная.
• Уксус 9% — 35 мл.
• Красный острый перец — щепотка.

Готовимся к зиме:

1. Как и в предыдущем рецепте, овощи для икры нарезать и обжарить каждый отдельно.
2. Затем смешайте в кастрюле, тушите вместе около 15 минут.
3. Далее вы можете решить, измельчить ли содержимое блендером или оставить кусочками.
4. Следующий шаг — продолжить приготовление. Добавить помидор, соль, сахар. Тушить 10 минут.
5. Отправьте в заготовку измельченный чеснок, уксус, майонез.Дать содержимому сильно закипеть, выключить газ.
6. Разлить по контейнерам и затянуть. Оставить остывать под теплым одеялом.

Рецепт икры в кубиках без томатной пасты

Небольшое изменение рецепта, и вкус икры изменится.

Потребуется:

• Кабачки — 1 кг.
• Помидоры — 10 шт.
• Лук, морковь — по 6 шт.
• Зеленый лук — 4 шт.
• Соль — 1.Ложки 5 ст.
• Сладкий перец — парочка.
• Яблочный уксус — 2 столовые ложки
• Масло растительное — 120 мл.
• Сахар — 2 ст. ложки.

Как приготовить вкусную кабачковую икру:

1. Овощи нарезать. Если не хотите чистить помидоры, оставьте это, иногда я лениваюсь.
2. В глубокой сковороде обжарить кубики кабачков, добавить к ним лук и кусочки перца. Жарить около 20 минут.
3. Добавить тертую морковь, через 5 минут чеснок с помидорами.Продолжайте тушить 10 минут.
4. Решите переложить массу в кастрюлю — пожалуйста. Но если позволяет высота сковороды, шлифуйте заготовку прямо в ней.
5. Добавить специи, хорошо перемешать. Продолжайте тушить на слабом огне 20 минут. Выключаем, выкладываем, закатываем.

Видео рецепт вкусной домашней кабачковой икры

Видео рецепт приготовления домашней икры из кабачков. От себя знаю, пока все не закончится — останавливаться невозможно, потому что про эту заготовку говорят, что пальчики оближешь.

Пришла пора домашних заготовок, а приготовить икру из кабачков в первую очередь стремятся все хозяйки. Он очень прост в приготовлении, имеет длительный срок хранения, а главное, его вкус просто божественный. Кабачковая икра на зиму «пальчики оближешь» получается легкой, воздушной и невероятно вкусной. Приготовьте больше банок, так как это будет только в вашей семье.

Такая закуска подойдет для торжественных случаев, а также для обеденного стола или дополнения к завтраку.

Легкость приготовления понравится начинающим поварам, а опытные хозяйки порадуют нежным нежным вкусом икры.

Основные ингредиенты

• кабачки маленькие — 5 шт .;
• лук репчатый — 0,75 кг;
• морковь среднего размера — 15 шт;
• томатная паста — 350 гр;
• масло подсолнечное — 250 мл;
• сахар — 190 гр;
• соль — 45 гр;
• вода — 50 мл.

Пошаговая технология приготовления

Плоды и корнеплоды овощей необходимо мыть и очищать от кожуры.Если у кабачка тонкая кожица, снимать ее не нужно. Морковь натрите на терке, чтобы получились небольшие полоски. Цукини и лук нарезать кубиками. Все подготовленные ингредиенты отправить в кастрюлю, налить в нее воды и поставить тушиться на газовую плиту, включив средний огонь. Оставьте на 40 минут, периодически помешивая. После этого слейте с овощей сок с помощью дуршлага, а сами кусочки обработайте блендером. Полученную смесь отправьте обратно на термообработку, добавьте туда остальные ингредиенты и специи.Все перемешать и варить 10 минут. Пришло время консервации. Банки стерилизуем и кладем туда аппетитную овощную массу, закатываем крышки. Далее переверните сосуды вверх дном и оберните их теплой тканью. В таком виде они должны стоять всю ночь. Утром кладем в прохладу.

Рецепт пряной икры из кабачков

Если вы любитель острого, то этот рецепт для вас. Купите или возьмите в саду три кабачка, один помидор, четыре луковых корня, один болгарский перец (красный), три зубчика чеснока, три моркови, 2.5 грамм черного молотого перца и соль в нужном вам количестве.

Приготовление:

Сорта тыквы (если она жесткая) очищаем от кожуры, семечек и нарезаем квадратиками. Перекладываем гору нарезанных кабачков в миску и заливаем водой, не закрывая верхний слой кабачков. Варить на медленном огне 20 минут. Если овощ стал мягким, можно выключить газ. Морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелкими кубиками. Полученную массу выложить на сковороду, залить растительным маслом и обжарить.Как только все остынет, все перемешать и перелить в блендер. Перец, чеснок и помидоры нарезать небольшими кусочками и добавить к другим заготовкам. Сверху посыпать солью и перцем. Все измельчить до однородной массы. Есть второй способ измельчения овощей — пролистывание на мясорубке. Вылейте желто-оранжевую смесь в кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения. Разливаем по жестяным банкам. Но уже готовую икру можно есть сразу в теплом виде.

С болгарским перцем и чесноком

Блюдо имеет очень мягкий вкус.С одной стороны острый чеснок, а с другой — болгарский перец … Не забудьте выбрать три средних кабачка, полкилограмма моркови, 0,3 кг лука, четыре болгарских перца, четыре зубчика чеснока, семечки подсолнечника. масло и соль по вашему выбору.

Что вам понадобится

• три кусочка средних кабачков;
• Четыре больших болгарских перца;
• Четверть чеснока;
• Морковь пять штук;
• Семь луковиц;
• Масло растительное в любую сторону и соль по вкусу.

Как приготовить

1. Мы обрабатываем овощи, удаляя ненужную кожицу и ополаскивая их под краном.
2. В кастрюле емкостью 2 литра вскипятить 400 мл воды.
3. Морковь бросить в кипящую воду и оставить на 15 минут.
4. При приготовлении моркови нарежьте оставшиеся ингредиенты по рецепту на квадраты.
5. Лук нашинковать кольцами и обжарить на сковороде до румяной корочки.
6. Все обработанные овощи пропускаем через блендер или мясорубку.
7. Отправляем измельченную смесь тушиться в кастрюле на среднем огне до оранжевого цвета.
8. Будущую икру посолить и поперчить в процессе варки.
9. Приготовить банки с крышками и вылить в них подготовленную кабачковую икру.

Икра кабачков по ГОСТ

Многие из нас скучают по временам СССР, когда продукты и готовые блюда были вкуснее, качественнее и полезнее. Сегодняшняя икра кабачков, которая продается в магазине, не удовлетворяет вкусы потребителей.Поэтому приготовить икру по ГОСТу можно в домашних условиях.

Основные ингредиенты

• Килограмм больших кабачков;
• 60 мл томатного сока;
• 10 граммов соли;
• 8 граммов сахара;
• 85 мл любого растительного масла;
• 1 шт. Сельдерея;
• 10 горошин черного перца;
• Одна луковица;
• две штуки моркови.

Процесс приготовления

1. Нарежьте лук, кабачки, морковь и корень сельдерея небольшими кубиками.
2. Налейте в сковороду подсолнечное масло и дайте ему нагреться.
3. Как только посуда станет горячей, выложите туда кабачки и обжарьте, пока они не приобретут золотистый оттенок.
4. Приготовьте лук, сельдерей и морковь в другой сковороде.
5. После жарки налить воду в емкость и тушить овощи до размягчения продуктов.
6. Затем все смешать в блендере и измельчить.
7. У вас получится однородная масса. Переложим в кастрюлю, добавляем томатную пасту, соль и перец.Варить на слабом огне 15 минут.
8. После того, как икра загустеет, выключите газ.
9. Закуска должна быть светло-коричневой без комков. Можно закатать в банки, а можно сразу съесть.

Рецепт майонеза

Если вам интересно, как приготовить кабачковую икру на зиму, обратите внимание на этот рецепт. Это необычный способ приготовления закуски, но он может добавить немного веселья в ваше меню. Основными ингредиентами будут четыре кабачка, один чеснок, 0.25 литров томатной пасты, 0,1 кг сахара, 15 г соли, 30 мл уксуса, 0,22 кг майонеза и красный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления

Рецепт кабачковой икры на зиму очень прост. Освободить цуккини от кожуры и семян и нарезать кубиками. Чеснок очищаем и измельчаем вместе с кабачком через мясорубку. Выкладываем получившуюся массу в кастрюлю. Сюда же добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, масло и перец. Ждем закипания икры.Затем тушить на слабом огне 3 часа. За 10 минут до приготовления залить уксусом. Закатываем овощи в банки или охлаждаем и на следующий день используем в пищу.

Икра кабачков с яблоком

Хотите добавить изюминку к своей любимой кабачковой икре? В этом вам помогут яблоки. Вкус станет более легким и приятным. Яблоки должны быть кислыми.

Рецептурный состав

• кабачки — 5 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• черный хлеб — 1 ломтик;
• чеснок — 3 зубчика;
• лимон — 1 шт;
• яблоко — 2 шт;
• масло оливковое — 15 мл;
• мука;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления

Очистите и промойте все овощи. Кабачки нарезать кольцами. Лук нарезать средними дольками. Очистите хлеб и нарежьте кубиками. Смешайте муку и соль и покройте этой смесью кабачки. Влейте масло в сотейник и обжарьте кабачки в муке до образования легкой корочки. Измельчите чеснок и посолите. Яблоки разрежьте на четвертинки. Прокручиваем все, кроме чеснока, на мясорубке или блендере. В получившуюся массу добавить чеснок, посолить по вкусу.Оставить остывать в холодильнике на 6 часов. Блюдо готово.

Икра с помидорами

Томатная паста может быть неестественной, и тут в дело вступают свежие помидоры … Конечно, основным продуктом в этом рецепте являются помидоры. Они нам понадобятся в количестве двух килограммов, не забываем про подвид тыквы — кабачки, мы используем полтора килограмма, а еще берем по полкилограмма луковый и морковный корнеплоды, 0,1 кг сахара, 40 г соли и 0,25 л растительного масла.

Как приготовить

Вымойте и очистите овощи. Помидоры нарезать крупными кусочками, как кабачки. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Перемешайте все ингредиенты блендером. Выкладываем массу в кастрюлю, добавляем масло, сахар и соль. Варить на слабом огне 40 минут. Готовую кабачковую икру разложить по банкам и закатать.

Пряная икра кабачков

Если вы и ваши домочадцы любите горячие закуски, то этот простой рецепт идеально подойдет вам.

Состав

• Четыре части моркови;
• Два больших кабачка;
• Один перец чили;
• Одна луковица;
• Три зубчика чеснока;
• масло растительное — 70 мл;
• соль — по вашему вкусу.

Технология приготовления

Снимите кожицу с самого важного ингредиента, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Проделайте ту же процедуру с морковью, луком, чесноком и перцем. Налейте масло в сковороду или кастрюлю и дайте ему нагреться.Через минуту переложить все овощи в миску и тушить 2 часа. Не забудьте добавить 50 мл воды. Овощи после приготовления должны быть мягкими. Их нужно пропустить через блендер. Полученное пюре выложить обратно в кастрюлю, добавить все специи и тушить еще 5 минут. А зимой насладитесь восхитительным вкусом кабачков.

С грибами

Купите 1 кг кабачков, 0,4 кг грибов, четыре помидора, три луковицы, четыре зубчика чеснока, одну среднюю морковь, два болгарских перца, укроп, соль, томатную пасту и сахар, добавьте по вкусу.

Процесс приготовления

Осуществляем стандартную процедуру с овощами очищаем и нарезаем — луковые кольца, кабачки квадратиками, грибы соломками. Сначала обжарьте грибы на сковороде, пока не исчезнет вся жидкость. После этого в этой же пустой посуде отправляем лук и морковь на термическую обработку. Через 15 минут положить к ним дольки кабачков, помидоров, перца. Добавьте немного воды и тушите около часа, пока овощи не станут мягкими. Через 30 минут кидаем туда грибы, томатный соус и укроп со специями.

Икра кабачков на зиму в мультиварке

В мультиварке икра кабачков готовится в 2 раза быстрее. Вы можете оставить все продукты в миске и в это время заняться своими делами. Кухонная техника все сделает за вас. Для блюда возьмите один болгарский перец, два кабачка, одну луковицу, две моркови, половину головки чеснока, щепотку сахара, томатную пасту и по 70 мл масла, укроп, количество которого вы выбираете и солите по вкусу.

Как приготовить

Обработайте овощи по стандартной методике.Залейте в мультиварку необходимую порцию растительного масла, положите туда мелко нарезанный лук и кусочки моркови. Закройте крышку и установите режим выпечки, время — 20 минут. Пока работает умная кухонная техника, очистите кабачки и нарежьте их квадратиками. Положите их в мультиварку вместе со всеми остальными ингредиентами. Продлите выпечку на 20 минут. После этого переставить на «тушение». За 5 минут до окончания программы положить измельченный чеснок и измельченный укроп. После того, как овощи полностью приготовятся, перелить массу в блендер и измельчить.Нежнейшее блюдо готово.

Вкус приготовленного блюда зависит от многих обстоятельств: правильного хорошего кабачка, способа приготовления овощей, измельчения кабачковой массы и времени варки икры. Варка овощей делится на два этапа: до и после измельчения. В первый раз варить на среднем огне 30-40 минут, пока кабачки, помидоры или морковь полностью не размягчатся. Второй раз кладем измельченную в блендере или мясорубку массу на плиту на 10-15 минут.Это делается для того, чтобы овощи закипели, извлекли из них побольше сока и смешали со специями. Многих хозяйок волнует вопрос, нужно ли закатывать кабачковую икру в стерилизованные банки и убирать на зиму, или же ее можно сразу подавать к столу. Лучшие рецепты икры предполагают свертывание приготовленных блюд. Стерилизацию банок желательно устроить так, чтобы лишние микроорганизмы не проникли туда, а икра не пропала.

Некоторые секреты приготовления икры

Чтобы домашнее приготовление получилось мягким, нежным и очень вкусным, важно не прогадать с выбором ингредиентов и сбалансировать специи. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить достойную закуску на праздничном столе.

1. Для приготовления и тушения используйте кастрюли с толстым дном. Материал посуды должен быть из чугуна или нержавеющей стали. Таким образом икорная масса равномерно распределится по сковороде, а вкус будет более насыщенным.
2. Не использовать при варке эмалированные кастрюли, иначе икра в них пригорит.
3. Блендер лучше всего подходит для измельчения продуктов. При пролистывании мясорубки овощная масса не будет однородной, все равно останутся какие-то крупные кусочки.
4. Молодые кабачки нельзя очищать от кожуры, а вот большие и старые нужно избавлять от толстой кожуры и семян.

Вопрос, действительно ли получилась вкусная дичь из кабачков, зависит от ее цвета: лучшая закуска должна быть светло-коричневой.Если икра такого оттенка, в ней нет лишней жидкости и отличной плотности (при повороте ложки икра медленно стекает вниз), знайте, что вы приготовили идеальную кабачковую икру.

С чем может сравниться обычная кабачковая икра? Летом как-то есть и пить … А зимой, когда за окном воет метель и метровые сугробы, как у нас в Сибири, не что иное, как красное солнышко в тарелке! Смотришь — сразу вспоминается лето, щебетание птиц, яркие разноцветные цветы, запах скошенной травы, и сразу понимаешь — у нас на улице тоже будет праздник, а еще мы с флагами ходим!

Итак, наша сегодняшняя задача — приготовить красную кабачковую икру, а может и не очень красную, но простую в приготовлении и однозначно вкусную, так что пальчики оближешь.

Главный компонент в этом блюде, конечно же, кабачки, но все остальное по нашему желанию и усмотрению — по вкусу и цвету, как говорится, кому что нравится. Рецептов много, прилетайте и выбирайте!

В таком препарате целая тележка и маленькая тележка с микроэлементами и витаминами, очень мало килокалорий и мало сахаров. Таким образом, этот продукт подходит всем — язве и трезвенникам, диабетикам и страдающим запорами, которые хотят похудеть, и тем, кто не против набрать вес.

Чтобы приготовить это чудесное блюдо на зиму, нам не нужно столько, плита, толстостенная сковорода или высокий мангал, в идеале — сковорода, в идеале — кухонный комбайн посильнее, а если нет, то получим с помощью мясорубки или даже ручной терки, более острого ножа и немного терпения.

Сначала попробуем более простые рецепты, постепенно усложняя их и дополняя новыми ингредиентами и техниками.

Самая вкусная икра кабачков на зиму — лучший рецепт пальчики оближешь

Самое вкусное — обычно самое простое, это аксиома! Потом, когда вам это надоест, вы начинаете все усложнять и придумывать что-то новое.Итак, начнем с самого вкусного и простого.

• один кабачок, два килограмма,
• пять средних морковок,
• лампочки тоже 5, большие,
• стакан томатной пасты,
• стакан растительного масла,
• соль, столовая ложка с верхом,
• полстакана сахара,
• уксусная эссенция чайная ложка.

Овощи вымыть, очистить, обсушить на полотенце.

Ставим мангал на огонь, вливаем треть масла и выкладываем протертую морковь на крупную терку.Слегка обжарить и переложить в отдельную емкость.

В жаровне еще треть сливочного масла и кабачки, нарезанные кубиками или тоже натертые на крупной терке. Слегка обжарить и в емкости для моркови.

Следующая строка — это лук, нарезанный крупными кубиками, и последняя треть масла. Также легкое обжаривание.

Остудить и измельчить всю массу ножом в кухонном комбайне в пыль, либо пару раз перевернуть через мясорубку с мелкой решеткой.

Положить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, томатную пасту и тушить на медленном огне под плотной крышкой, периодически помешивая, около часа.

За десять минут до приготовления добавьте уксусную эссенцию.

Немедленно разложить по стерильным банкам и закатать. перевернуть и под шубу. Пока полностью не остынет.

Недорого, вкусно и полезно!

Икра кабачков простая на зиму

Этот рецепт — один из моих любимых. Для его исполнения нам также понадобится духовка.

• кабачки среднего размера,
• фунт помидоров,
• перец болгарский желтый 6-8 шт.,
• морковь, две большие,
• лук 4 штуки,
• две столовые ложки сахара
• две чайные ложки соли с верхом,
• перец молотый по вкусу.

Кулинария.

1. Овощи вымыть, очистить, крупно нарезать, удалить семена с перца.
2. Все на листе и в духовке. Выпекать при 180 градусах до появления коржей коричневатого цвета.
3. Остудить и измельчить до пыли в кухонном комбайне или перевернуть через мясорубку.
4. Положить в большую жаровню, всыпать масло, соль, сахар, молотый перец и тушить на очень слабом огне 30-40 минут.
5. Разложить по стерильным банкам и закатать.
6. Охладите вверх ногами под шубой.

Обязательно хранить в холодильнике или холодном погребе. Рецепт без уксуса и лимона, а значит, необходима дополнительная холодная консервация.

Икра кабачков на зиму с майонезом и томатной пастой — пальчики оближешь

Для этого рецепта возьмем молодые кабачки молочной спелости.

• пять полукилограммовых кабачков,
• пять крупных луковиц,
• хорошая томатная паста полстакана,
• майонез пачка 200 грамм,
• полстакана сахара
• соли столовая ложка.

Приготовление:

1. Вымойте, очистите от кожуры, обсушите лук и кабачки на полотенце.
2. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
3. Полученную массу переложить в жаровню и тушить на самом слабом огне час.
4. Добавьте все остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и тушите еще час.
5. Раскладываем сразу по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем и остужаем под шубой.

Рецепт самый простой, просто подождите, пока тушите.Результат очень хороший. Подходит к свежему хлебу и к чаю. Можно тонко намазать хлеб маслом под икрой.

Кабачки, морковь. помидоры, лук и перец в этой закуске нарезаются мелкими кубиками или нарезаются небольшими кусочками на крупной терке. Каждый овощ при правильной обработке сохраняет свой неповторимый вкус.

Помидоры должны быть бланшированы и очищены от кожицы. Для этого нужно сделать на них снизу поверхностный крестообразный надрез и на несколько секунд опустить в кипяток.Выловите шумовкой и удалите кожицу.

Берем овощи спелые, но эластичные, иначе красиво их порезать не получится.

• кабачки 1 кг,
• помидоры 0,3 кг,
• сладкий перец 3шт,
• лук 0,3 кг,
• перец 0,2кг,
• морковь 0,3 кг,
• 1 головка чеснока,
• немного зелени — петрушка, укроп, базилик,
• соли столовая ложка.

Приготовление:

1. Овощи моем, чистим и нарезаем, все отдельно.
2. Обжарить на сковороде лук с измельченным чесноком до золотистого цвета и добавить морковь. Слегка все обжарить.
3. Добавить помидоры и перец и тушить до полуготовности 10 минут.
4. Добавить цуккини, зелень, мелко нарезанные, посолить и тушить до полной готовности в течение 40 минут на слабом огне, осторожно помешивая.
5. Складываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем и под шубу.

Очень вкусная и ароматная закуска!

Зимняя закуска — икра кабачков с томатами и перцем

Готовится за один раз и съедается за один раз! На ломтике хлеба и с любым блюдом на перекус.

• кабачки 2 кг,
• лук, помидоры, морковь, перец за килограмм,
• соль 2 столовые ложки с маленькой верхушкой,
• сахарный стакан,
• стакан растительного масла,
• уксусная эссенция одна столовая ложка.

Приготовление:

1. Овощи вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки с перца.
2. Кабачки, перец, морковь, лук нарезать мелкими крошками в кухонном комбайне и положить в большой казан.
3. Помидоры измельчить там же в однородное пюре.Перелить в казан.
4. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте в смесь растительное масло, сахар и соль.
5. Варите на медленном огне полтора часа, чтобы вода испарилась.
6. За десять минут до готовности вводим уксусную эссенцию.
7. Складываем в банки и закатываем. Переворачиваем и под шубу.

Зимой это оценят на ура родные и близкие!

Как быстро и просто приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке Редмонд

Мультиварка хороша тем, что в ней не горит, даже если мы в это время сидим в Одноклассниках.Плохо, что объем маленький.

• кабачков на килограмм,
• 1 большая морковь,
• 5 зубчиков чеснока,
• масло растительное полстакана,
• лук репчатый 2шт,
• томатная паста 3 столовые ложки,
• сахар 2 столовые ложки,
• перец по вкусу
• соль 1 ст.

Кулинария.

Все тщательно вымыть, очистить, обсушить на полотенце. Овощи измельчить в кухонном комбайне, выложить в миску. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.Установите режим тушения и тушите полтора часа. Сразу разложить по стерильным банкам и закатать. Переворачиваем и ставим остывать под шубу.

Приятного аппетита зимой!

Простой рецепт икры из кабачков через мясорубку — Видео

Очень простой и быстрый рецепт … С ним справится даже начинающая хозяйка. С болгарским перцем, с томатной пастой, чесноком, красным перцем и уксусом. Все ингредиенты измельчить через мясорубку.

Получается отличная икра — отличная закуска на зиму!

Еще несколько рецептов подготовки к зиме — вам точно понравится:

1. Соленья

Икра кабачков, как в детстве — пальчики оближешь

Конечно, на этот рецепт уйдет много времени, но оно того стоит! А ведь очень вкусно!

• полтора стакана растительного масла, отмеряем сразу и это номе на все для жарки отдельно и остатков на общей сковороде,
• кабачки очищенные 3 кг,
• репчатый лук и морковь по килограмму,
• головка чеснока,
• полторы столовые ложки сахарной соли,
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Чайная ложка уксусной эссенции.

Приготовление:

1. Все стираем, чистим, взвешиваем.
2. Овощи, кроме чеснока, отдельно пропускают через мясорубку и обжаривают на сковороде с добавлением подсолнечного масла … Соте означает слегка обжарить до прозрачности и размягчения. Никаких ожогов и коричневых корок!
3. Взбить их отдельно в кухонном комбайне до получения однородной пушистой массы.
4. Вылейте все в общую сковороду, вымешайте и поставьте на медленный огонь под плотно закрытой крышкой в ​​течение сорока минут.
5. Положить в кастрюлю оставшееся масло, соль, сахар, томатную пасту, уксус и тщательно перемешать.
6. Выкладываем измельченный через пресс чеснок. Перемешать и тушить еще 15-20 минут.
7. Готовую икру сразу заклеиваем в стерильные банки, переворачиваем и остужаем под шубой.

Вот и получается именно то, что мы ели из консервных банок в детстве — рецепт пальчики оближешь!

Для этого рецепта вам понадобятся очень молодые кабачки без косточек и с тонкой кожицей.

• три килограмма кабачков,
• стакан хорошего помидора.
• моркови и лука по килограмму,
• уксусная эссенция чайная ложка,
• полстакана растительного масла,
• столовая ложка соли
• перец молотый по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки, лук и морковь тщательно промывают и очищают, кожицу с кабачков снимать не нужно.
2. Режем крупными кусками и запекаем в духовке до готовности.
3. В автомате измельчаем пыль.
4. Смешайте все ингредиенты в жаровне и тушите до готовности около тридцати минут.
5. Складываем в стерильные банки и остужаем, переворачивая, под шубой.

Очень быстро и без проблем. Рецепт для ленивых хозяек … Купите кабачковую икру у себя дома — это просто!

Неплохие блины из такого овоща: Пышные оладьи из кабачков: 10 быстрых и вкусных рецептов

Рецепт без стерилизации на зиму

Рецепт с добавлением лимонной кислоты для тех, кто совсем не любит уксус.

• кабачки два килограмма,
• морковь. болгарский перец, помидоры и лук по полкилограмма,
• 4 зубчика чеснока
• полстакана растительного масла,
• четверть чайной ложки лимона, заранее замоченного в двух столовых ложках воды,
• сахар две столовые ложки,
• соли столовая ложка.

Приготовление:

1. Овощи промываем и очищаем от кожуры, отдельно пропускаем через мясорубку.
2. В казан наливают растительное масло и сначала обжаривают лук до золотистого цвета.
3. Помидоры выкладываются и обжариваются с луком.
4. Добавить все остальные овощи и довести массу до кипения.
5. Добавьте остальные ингредиенты, кроме лимона и чеснока, и тушите 50 минут.
6. Вводим лимон и чеснок, тщательно перемешиваем и тушим еще десять минут.
7. Ну как всегда — сразу в стерильные баночки закатать, перевернуть и под шубу.

Вполне съедобно и вкусно!

Икра кабачков на зиму с чесноком и зелеными яблоками — пальчики оближешь

И зеленые яблоки… Немного расточительности, в конце концов, не помешает.

• два средних кабачка,
• 4 крупных помидора,
• яблок 3 штуки,
• парочка морковок,
• 2 луковицы
• масло растительное полстакана,
• перец черный молотый по вкусу,
• столовая ложка соли
• пучок петрушки
• половина чайной ложки уксусной эссенции.

Приготовление:

1. Добыть, очистить, удалить семена.
2. Все и зелень тоже перевернуть через мясорубку и положить в казан.
3. Перемешать с остальными продуктами и варить на медленном огне в течение часа.
4. Сразу заклеиваем в стерильные банки и ставим остывать вверх дном под шубу.

Нежно-пряно, немного необычно!

Как приготовить вкуснейшую кабачковую икру на зиму: советы и правила

В приготовлении кабачковой икры нет особых секретов, ведь как бы ты это ни делал, она все равно будет вкусной!

А правил всего два:

1. Банки и крышки стерилизуем заранее, потому что их нужно сразу же развернуть, когда они будут готовы.
2. Чем меньше консервантов в виде уксуса или лимона, тем дольше термообработка.

Несмотря на то, что родиной кабачков все еще является древняя Мексика, все, что они умели там делать, — это срывать с них семена. Европейцы, принеся их к себе, догадались пожарить и приготовить на пару. Ну а икра — это наше исконно русское изобретение!

В тридцатых годах прошлого века он появился и был принят на вооружение государством настолько, что все полки в магазинах были заполнены им.Но наши хозяйки, молодцы, научились готовить сами и превратили обычную закуску в настоящий шедевр с множеством кулинарных изысков. Что мне особенно нравится в кабачковой икре, так это то, что кабачки становятся спелыми, крупными и спелыми.

Всем приятного аппетита и грандиозных свершений на кухне!

Как приготовить икру из кабачков. Кабачковая икра

Продукты
Кабачки — 1,5 килограмма
Лук белый или красный — 1 большая голова
Помидоры — Полкуло (4 средних)
Сладкий перец — 1 штука
Яблоки — 2 маленьких
Сахар — 2 столовые ложки с горкой
Корень имбиря — 20 граммов свежий или сушеный столовая ложка
Изюм — 200 граммов
Гвоздика — 10 бутонов, половина чайной ложки гороха, морская соль и кориандр — на вкус
Виноградный уксус — 100 миллилитров
Растительное масло — 3 столовые ложки

Как приготовить классическую икру кабачков
1.Пишем лук и мелко нарезаем. №
2. Разогреть сковороду, залить 2 столовыми ложками растительного масла, обжарить лук 10 минут на среднем огне до золотистого цвета.
3. Вымойте и очистите кабачки, удалите семена.
4. Фасованные кабачки натереть на крупной терке.
5. Помидоры порезать на кожуре, опустить на пару минут в таз с кипятком, затем снять кожицу и нарезать кубиками.
6. Мелко нарезанный корень имбиря, гвоздика, перец и кориандр несколько раз обернуть марли и завязать.

Изюм промыть и высушить.

Яблоки очистить от кожуры, порезать семенной ящик и фрукты, нарезать кубиками. Сладкий перец болгарский промыть, очистить от семян, удалить плоды и нарезать тонкими ломтиками.

Кабачки, лук, помидоры, болгарский перец, изюм и яблоки положить в кастрюлю, добавить сахар, соль и виноградный уксус, положить приправы. Хорошо перемешайте продукты и поставьте на тихий огонь. Готовя икру кабачков без полчаса прикрытия, измельчите блендером и прокипятите еще 1 час до получения консистенции жидкой сметаны.Крышка представляет собой кастрюлю с кабачкой икры.

Затем достаньте из икры пакетик со специями и немного остудите.

Икра кабачков разлить по стерилизованным банкам, закрыть банки и поставить в прохладное место. Икра кучачка будет полностью готова через месяц.

Такая забачкая икра славится нежно-сладким вкусом.

Способы обработки продуктов перед приготовлением икры кавказской
Перед приготовлением икры овощи необходимо обработать, и есть варианты.Чистить кабачки или нет, зависит от вкуса и качества кабачков. Если кабачки собственные и есть уверенность в их экологичности — можно просто хорошо промыть, собрать цветы и фрукты — и приступить к проверке качества семян. Чтобы проверить наличие семян, кабачки необходимо разрезать на 2 равные части. Вы увидите, есть ли среди них семена и есть ли среди них твердые. Ровно плаксивые семена следует аккуратно удалить, потому что в ире они не украшают. Мягкие семечки дадут немного зернистости, но вкус не испортит — их можно использовать для готовки.Если посчастливилось получить молодые кабачки вообще без косточек — отлично. Такая икра будет пластичной, среднезернистой и плотной — как в этой «магазинной».

Помидоры перед приготовлением также можно обрабатывать по-разному. Сначала чистить от кожуры или нет — дело вкуса. Считается, что пилинг — не щадящий продукт для желудка, однако на практике через 1-2 часа икры от икры разница полностью нивелируется.

Способы приготовления икры Кабакко

По первому способу все продукты нарезаются, складываются в кастрюлю и готовятся вместе.Икра, полученная исключительно путем варки, — самый простой и быстрый способ приготовления. Кроме того, это полезнейшая икра кабачков, нежная для больных с желудком и готовая к употреблению детьми.

По второму способу, кабачки и лук перед приготовлением нарезают кубиками и обжаривают на растительном масле до румяного цвета. Эффект жарки — икра приобретает красноватый цвет и более плотную структуру, как правило, жирнее, вкус становится более насыщенным и сочным, чем при стандартном приготовлении.Минус такого способа очень долгий, и для приготовления, например, 10 литров икры кабачков на жарку 10 килограммов кабачков нужно будет потратить дополнительно 1,5-2 часа.

Согласно третьему способу, перед приготовлением кабачки, яблоки и помидоры полностью запекаются в духовке. Этот процесс может облегчить удаление семян, но в целом он необходим для придания аромата и вкуса по вкусу. Такая икра считается самой вкусной, так как перед приготовлением продукты готовятся при температуре выше точки кипения, как будто «тают» в духовке на икре из икорной массы.

В целях экономии времени при приготовлении большого количества икры, следует обработка продуктов из кабачков — их чистить, нарезать и разложить на кастрюлях. Добавляем в каждую сковороду по столовой ложке соли, чтобы кабачок немного ослился и давал сок. Подождите 10 минут, после чего начнется заваривание икры, а затем обработайте и добавьте морковь, потому что варится она дольше. На практике морковь готова к добавлению даже тогда, когда кабачки не успевают закипеть. Затем добавляются помидоры и другие продукты.

Также можно слить часть сока перед приготовлением икры, это ускорит ее приготовление, но следует учитывать цепочку: много сока -> Естественно долгое время приготовления икры -> Пластичность и мелкозернистость -> Наивысшее качество.

Fumofacts

— Попробуйте икру при варке для готовности, а соль нужно остудить. Для этого удобно использовать чайные ложки — их следует не набирать, а просто опустить в кастрюлю с икрой — и выложить на тарелку.Так икра сойдет буквально через 1-2 минуты.
— Срок годности икры Кучачкой, приготовленной в домашних условиях, составляет 1 год.
— При приготовлении икры Куцакулара можно добавить 100 миллилитров майонеза — на стадии компаундирования кабачков с овощами и мукой. Тогда икра кабачков приобретет особую остроту.
— В рецепте помидоры можно заменить таким же количеством томатной пасты, тогда уксуса можно добавить меньше (потому что томатная паста содержит уксус).
— по вкусу стоит добавить морковь, чеснок и укроп при приготовлении закачкой икры; Из приправ — базилик, корица, кориандр.
— Подавать готовую икру кабачков можно:
1) на бутербродах, с маслом, паштетом, свежими огурцами или сыром —

отлично подойдет Здравствуйте, друзья! Икра кабачка — очень вкусное летнее блюдо, которое готовится из овощей, представляющих огромную ценность для организма. Сегодня в сезон забачков подготовим его к зиме.

Выбирайте самые спелые и полезные плоды, ведь их полезность зависит не от сорта и вида, а от качества. Кабачки — низкокалорийный продукт.В нем содержится всего (98 ккал на 100 грамм.)

Все овощи для наших заготовок предлагают тушить, поэтому они намного легче перевариваются и не раздражают кишечник. А еще можно применить способ быстрого приготовления или приготовить на пару, чтобы было больше витаминов и минералов.

Икра кабачков можно класть на хлеб, как в советское время. Они любили и любят это блюдо за насыщенный и неповторимый вкус, переносящий нас в детство.

Такая заготовка на зиму всегда востребована и популярна наряду с различными пост-роллами, например, как.

Кабачка содержит крахмал, поэтому лучше сочетать ее с жирами (сливками, сметаной), чем с мясными блюдами.

Предлагаю вместе приготовить такую ​​легкую закуску, которая отлично хранится зимой. Вариантов приготовления большое количество, можно не только тушить, но и жарить на сковороде или пропускать через мясорубку. В нашей подборке будут все варианты. Я приготовила для вас несколько лучших и вкусных рецептов, которые придадут больше сил и энергии. Выбирайте себе то, что вам больше по вкусу.Если хотите запеканки, то переходите на страницу, где они представлены.

Примечание: В любых свежих зеленых продуктах содержится хлорофилл — один из основных компонентов необходимой лимфы.

Меню:

Лучший рецепт кавказского икра на зиму

Трудно даже представить, как можно жить без всего этого разнообразия и богатства, называемого овощами. Готовим сегодня простое и вкуснейшее блюдо из кабачков.

Это блюдо считается диетическим, поэтому с его помощью можно отлично похудеть.Сегодня предлагаю рассмотреть один из лучших рецептов этой вкусности.

Состав:

• кабачки — 2 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 1 кг
• томатная паста — 150 гр
• сахар — 4 ст.л.
• соль — 2 ст.л.
• масло растительное — 200 гр
• уксус 70% — 1 ч. Л.
• вода — 200 — 250 мл

Кулинария:

Берем самые спелые и свежие овощи, промываем, чистим и режем.Лучше всего готовить икру в казане или в кастрюле с двойным дном.

1. На дно казана налить растительное масло, уложить нарезанную кубиками морковь. Нарезать овощи можно как угодно.

2. Морковь залить водой, всыпать сахарный песок и соль. Смешивание.

3. Морковь довожу до кипения, закрываю крышкой и продолжаю тушить еще 10-15 минут.

4.Сочные кабачки нарежьте кубиками, как среднюю морковь. Если у вас желтый кабачок, можно не обрезать юбку. А если в кабачке есть семена, их необходимо удалить.

5. Таким же образом нарежьте лук кубиками. Вы можете нарезать овощи, не придерживаясь размера и формы, как мы превращаем тушеные овощи в картофельное пюре.

6. Для резкости добавить перец чили, который тоже мелко порезанный, предварительно очистив его изнутри от семян.

7.В Казани в казан добавляют все нарезанные овощи — лук, кабачки и перец чили. Хорошо перемешиваю, закрываю крышкой и жду, пока все закипит.

8. После закипания оставить овощи украсть на среднем огне 30 минут. Они должны быть мягкими.

9. В мягкие тушеные овощи добавить томатную пасту и дать стечь еще 10 минут, не закрывая плотно крышкой. Выпарим лишнюю жидкость.

10. Теперь нужно добавить кусочек овощной смеси и перемешать.70% уксус — 1 ч .; 9% уксус — 50 мл.

11. Готовые тушеные овощи измельчить до однородной массы. Сделать это можно блендером или другим способом.

12. По толщине овощной массы регулируем объем воды во время приготовления. Мятую, взбитую икру снова поставить на огонь, довести до кипения и заранее разогреть горячие банки. Закройте крышки. Наше блюдо готово. Дать ей остыть и убрать в погреб.

Приятного аппетита!

Готовим икру из кабачков с майонезом и томатной пастой

Такая икра с добавлением майонеза не только вкусная, но и просто пальчики оближешь.Его гораздо лучше приготовить в домашних условиях, чем купить.

Очаровывать можно зимой и летом, в праздники и в будни. Это отличное дополнение к любому столу.

Состав:

• кабачки — 4 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• майонез — 1 ст
• томатная паста — 1 ст
• масло растительное — 0,5 ст
• сахар — 100 гр
• соль — 2 ст.л.
• перец молотый — по вкусу
• лист лавры — по вкусу

Способ приготовления:

1.Подготовить овощи — добыть, очистить и нарезать. Если у вас есть желтый кабачок, можно сразу нарезать кусочками. А зрелые кабачки нужно очистить от кожуры, удалить косточки внутри кабачка и срезать хвосты.

2. Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем кубиками.

3. Подготовленные овощи — лук и кабачки измельчить. Лучше всего пропустить их через мясорубку или измельчить в блендере.

4. Измельченные овощи выкладываем на сковороду.Добавьте майонез и томатную пасту. Влить растительное масло. Солим, Перец, Славим. Все перемешать.

5. Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. Как только масса закипит, убавляем огонь и оставляем воровать в течение 1 часа. Периодически помешивать, чтобы масса не подгорела.

6. Через час добавьте лавровый лист для аромата, если есть потребность утихнуть и следить за вкусом. После приготовления не забудьте достать лавр.Все хорошо перемешать и оставить на час на медленном огне. Не забывайте, что Икра может гореть. Постоянно наблюдайте за этим и вмешивайтесь.

7. Подготовить банки. Заранее простерилизуйте их. Положите в них свою горячую икру и опустите. Крышки обязательно закипят в течение 5 минут. Хранить такую ​​заготовку лучше в погребе, в прохладном месте.

Вот и все. Посмотрите, какую милочку мы приготовили.

Зимой открываем банку с икрой и садимся обедать. Приятного аппетита!

Простой и вкусный Рецепт Кабачкой икры на зиму

Разделите банку, только вы чувствуете запах и хочется наложить икру на кусок хлеба и съесть.

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• помидоров — 1 кг
• перец — 0,5 кг
• лук репчатый — 1 кг
• морковь — 1 кг
• масло растительное — 200 мл
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук очистить, порезать и обжарить на сковороде.

2. Возьмите большую кастрюлю с двойным дном и насыпьте туда лук.

3.Морковь очистить, нарезать небольшими кубиками и немного обжарить на сковороде.

4. Обжарить морковь и добавить на сковороду к луку.

5. Болгарский перец нарезать, слегка обжарить, как предыдущие овощи, и выложить в кастрюлю.

6. Помидоры нарезать, слегка потушить и добавить к овощной массе.

7. А теперь бросим вызов цукчильду. Если он такой большой, как у меня, то его надо очистить снаружи и внутри от семян.

8.Очищенные кабачки нарезаем кубиками, слегка обжариваем и складываем в сковороду, чтобы тушить с другими овощами 1 час.

9. Тушеные овощи смешать, посолить, поперчить и измельчить блендером до однородного состояния.

10. Заранее в стерилизованных банках отложите пюре из кабачков. Банки складываем в кастрюлю, наполненную наполовину теплой водой. Накрываем сверху крышками и кипятим 15 минут.

11. Катаемся по банкам, переворачиваем на верх низ, накрываем покрывалом и оставляем в таком состоянии до полного остывания.Убираем зиму в погреб.

Приятного аппетита!

Икра домашняя от Забачкова — Простой рецепт через мясорубку

Сезон заготовок продолжается, и сегодня я предлагаю приготовить мои любимые рефистеры из кабачков. Вкусный. Советую готовить, потому что это несложно.

Для его приготовления нам понадобится майонез. Я делаю свой дом.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• лук репчатый — 500 гр
• майонез — 250 гр
• томатная паста — 600 гр
• соль — 1 ст.ложка
• сахар — 0,5 стакана
• перец черный молотый -1 гл.L
• масло растительное — 250 мл

Способ приготовления:

1. Очистить лук и разрезать.

2. Очищаем кабачки специальным ножом, очень удобно и быстро. Очищается очень тонко. Огромные семена удалите из середины и разрежьте.

3. Перемешать овощи на мясорубке.

4. Готовим большую толстостенную сковороду, в ней будем тушить овощи.

5.На мясорубке измельчить кабачки и лук. Всю массу перелить в кастрюлю. Ставим на огонь и начинаем мешать половому акту.

6. Добавить растительное масло и дать кипятить 1 час. Я не буду закрывать крышку. Когда масса закипит, все будет с открытой крышкой выкидывать. Не забывай вмешиваться.

7. Через 1 час всыпать соль, сахар, черный молотый перец, томатную пасту, майонез и варить еще 1 час, помешивая. Готовую икру обязательно попробуйте по вкусу.Он должен быть кисло-сладким. Когда остынет, пропитается совсем другим вкусом.

8. Банки и крышки для готовки. Крышки кипятят, банки стерилизуют.

9. Высшие массы разложите по банкам и скатайте.

Готовьте с удовольствием, ешьте на здоровье!

Рецепт Кабачкой икры на зиму с помидорами и морковью, как в магазине

Сезон кабачков успевает приготовить любимую всеми нами с детства из этого овоща.Подготовьте и удивите своих близких. Заготовка наша на зиму готовится очень быстро, и получается вкусно, как в детстве из магазина.

Сегодня я поделюсь с вами одним из вкусных рецептов приготовления этого летнего блюда. Готовят его как в магазине.

Состав:

Есть одна часть овощей на три части кабачка, то есть на 1 килограмм нужно уйти по 300 граммов каждого из овощей.

• кабачки -1 кг.
• помидоров — 1 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 300 гр
• острый перец чили — 1 шт
• томатная паста — 2 ст.л.
• черный перец
• сахар -1,5 ст.
• масло растительное

Способ приготовления:

Все овощи нарезать крупными кубиками, а лук полукольцами.

1. Так как морковь у нас самая твердая, начинаем с нее резать. Режем и отправляем в сковороду обжариваться на медленном огне, добавляя в нее растительное масло.

2. Возьмите свежий молодой кабачок и нарежьте его кубиками. Если у вас старый кабачок с толстой кожицей, то его очищают, а семена, находящиеся внутри, удаляют ложкой.

3. Нарезанный кабачок не солим, чтобы не образовалось много влаги. Отправляем их в кастрюлю к моркови и продолжаем обжаривать, слегка добавляя растительное масло, чтобы не подгорело.

4. Овощи выкладываем постепенно, а не сразу. Добавить лук, нарезанный помидорами, чистить нельзя.Смешивание. Продолжаем тушить, не прикрывая крышкой. Овощи должны подружиться. Воду не добавляем, так как кабачки и помидоры дадут сок, этой жидкости будет достаточно. Как только овощи станут мягкими, значит, их поразили. По времени это займет 30 минут. Если икра получается жидкой, нужно подольше уважать.

Внезапно кастрюля, в которой мы готовим, оказалась маленькой, переложите содержимое в кастрюлю побольше, но не забудьте налить на дно растительное масло.

Если вы выращиваете на своем участке кабачок, можно приготовить из него и икру.

Вне зависимости от того, молодой кабачок или старый, с него необходимо снимать кожицу.

5. Пора попробовать готовность наших овощей, если овощи мягкие, значит, они готовы. Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты для более насыщенного цвета и вкуса, 1,5 столовые ложки сахара на кончик ложки лимонной кислоты (это как консервант и дает немного кислоты), соль по вкусу и перец.

Если мы кладем в начале приготовления, это будет очень солонно и будет много жидкости, чтобы иметь это в виду.

Добавляя каждый ингредиент, перемешайте и попробуйте по вкусу.

6. Острый перец разрезать, разрезать пополам и удалить семена. Вы будете добавлять его в самом конце за 5 минут до окончания приготовления.

7 … Уставшие овощи быстро и безопасно измельчаем блендером, чтобы придать тайнику той консистенции, за которую мы ее любим с детства, чтобы можно было намазать хлеб.

Если икра получается жидкой, ее просто нужно уважать.

8. Овощи можно сразу измельчить, а потом отварить до готовности. Кто воспользуется этим способом, не забывайте, что при долгой варке овощи могут лопнуть, а можно и обжечься. Будь осторожен.

9 Smalled в Blender Icru попробуйте, добавьте те ингредиенты, которых не хватает, добавьте перец чили и подождите еще 5 минут. Перцы достают, а икру отключаю.

Готовим банки, моем и стерилизуем.Горячую икру решаем в банки, закрываем крышками, переворачиваем, накрываем тёплым пледом и оставляем до полного остывания.

Наш рецепт готов! Вы убедили друзей, насколько это просто и быстро.

Вкусно все заготовки!

Кабачкая икра, пойманная в мультиварке

Состав:

• Кабачки очищенные молодые — 3 кг
• морковь — 300 гр
• масло растительное -150 мл
• лук репчатый — 800 гр
• томатная паста — 200 гр
• соль — 2 — 2.5 столовых ложек
• сахарный песок — 1,5-2 ст.л.
• Кислота лимонная — 0,5 ч. Л
• перец красный молотый — 1 гл (по желанию)

Способ приготовления:

1. Очистить овощи морковь, кабачки и лук. Если кабачки молодые, чистить их нельзя, а если появились крупинки, советую почистить изнутри ложкой и порезать.

2. Для начала пропускаем морковь через мясорубку через мелкую решетку.

3.Включаем мультиварку в режим жарки, в посуду наливаем 150 грамм растительного масла и вливаем морковь в жаркое.

4. Пока наша морковь жарится, пропустим ее через мясорубку и добавим в морковь, слегка припугнув.

6. Массу овощного солима 2,5 столовых ложки без горки, всыпать сахарный песок, я обычно к этому количеству овощей добавляю 2 столовые ложки. Все хорошо перемешивают и больше ничего не добавляют.

7. Закройте крышку мультиварки, установите программу «тушение». Овощи нужно воровать 2 часа. Их нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорели.

8. За 0,5 часа до окончания варки необходимо добавить к овощам 200 грамм томатной пасты.

9. За 15 минут до окончания варки необходимо добавить 0,5 головки выдавленного через чесночную пыль чеснока, 1 чайную ложку красного молотого перца. Перец добавить во взрослое меню, деткам желательно не добавлять.Смешайте смесь и обязательно добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты. Еще раз перемешайте, чтобы закрыть крышку и продолжайте воровать дальше.

10. Смешайте смесь и обязательно добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты. Еще раз перемешайте, чтобы закрыть крышку и продолжайте воровать дальше.

11. Воспользуйтесь этим временем? Банки и крышки для кипячения стерилизовать.

12. Готовую горячую икру разложить в стерилизованные банки и скатать или закрыть крышками.

13. Банки переверните, закройте теплым одеялом и оставьте в таком состоянии до полного остывания.

Известен с детства. Обильным летом иногда наши бабушки и мамы всегда собирали несколько банок с этой вкусной закуской. Те баночки, которые так приятно открывать холодным зимним вечером и вспоминать теплые солнечные дни, ощущая яркий и аппетитный аромат нежных летних овощей. Сегодня и мы попробуем разобраться, как приготовить икра кабачков.

Как и большинство истинно народных блюд, удивляет разнообразием рецептов приготовления. Наверное, в каждом доме и в каждой семье хранится свой, рецепт этого блюда, рецепт.От региона к региону меняются ингредиенты и специи, способ приготовления и нарезки овощей и даже вкус кучачкой икры. Неизменной остается только наша любовь к этой нежной и ароматной закуске.

На первый взгляд ничего сложного в приготовлении нет. И все же, чтобы приготовить из Забачкова по-настоящему вкусную и ароматную закуску, нужно знать некоторые тонкости и секреты приготовления. Ведь вкус вашего готового блюда зависит от многих факторов. Немаловажную роль здесь играет и правильный выбор кабачков, и подготовка овощей, и способ их нарезки.Набор дополнительных ингредиентов поможет вам приготовить икра кабачков, которая полностью ответит именно вашим вкусовым пристрастиям. Морковь придаст дополнительную сладость и аромат, лук и чеснок поделятся остротой и богатством вкуса, сладкий перец внесет их теплые нотки, а стручок острого перца добавит огня. Пряные травы и любимые специи сделают вашу закуску яркой и увлекательной. А ваша фантазия и опыт всегда позволят вам измениться на свой вкус и усовершенствовать любые, даже самые устоявшиеся рецепты.

Для тех, кто летом впервые готовит эту восхитительную овощную закуску, «Кулинарный Эдем» собрал и записал самые важные советы и секреты вкупе с проверенными рецептами, которые всегда подскажут, как приготовить икру из кабачков.

1. Для приготовления икры Кабачкой вам понадобится глубокая кастрюля. Лучше всего подойдет посуда из чугуна или нержавеющей стали. Очень важно, чтобы у кастрюли было достаточно толстое дно. Дело в том, что приготовление икры Кучачкая чаще всего предполагает длительный процесс тушения овощей, а хорошая сковорода с толстым дном позволит овощной массе равномерно прогреться и убережет блюдо от пригорания.А вот от тонкостенной эмалированной посуды лучше вообще отказаться, ведь даже при постоянном помешивании овощи в такой кастрюле могут быстро дышать и полностью испортить вкус закуски.

2. В большинстве рецептов приготовления икры овощи предлагается измельчить до состояния пюре. Лучше всего для этой мясорубки. Чтобы получить особенно гладкую нежную икру, пропустите сырые кабачки через мясорубку с большой сеткой, а уже после жарки и тушения всю овощную массу снова пропустите через мясорубку с мелкой сеткой.Хорошо справляется с измельчением овощей и ручным блендером. Тем же, кто предпочитает неоднородную консистенцию икры Кучачкая, можно посоветовать воспользоваться кухонным комбайном, стандартные ножи которого позволят хорошо измельчить овощи, не доводя их до состояния полностью однородного пюре.

3. Для приготовления икры Старайтесь выбирать свежие молодые кабачки длиной не более 15 — 20 см. Тонкая нежная кожица и мягкие неподходящие семена таких кабачков позволят вам использовать пользу всего, что поможет сохранить больше витаминов и ценных питательных веществ.Кроме того, чем моложе плоды, тем менее грубые волокна содержат их мякоть, а значит, на обработку и размягчение таких кабачков придется затратить гораздо меньше сил и времени. Если по каким-то причинам нужно использовать крупные зрелые плоды, то с особым вниманием относитесь к чистке таких кабачков. С помощью ножа для чистки овощей очистите кабачки от грубой кожицы, а твердые семена удалите столовой ложкой.

4. Один из самых важных и трудоемких этапов приготовления икры Кабакко — укоренение сочных кабачков и избавление от них от лишней влаги.Чтобы сократить время тушения и сварки, постарайтесь удалить из еще сырых фруктов лишний сок. Сделать это несложно. Измельчите кабачки, посолите и оставьте в прохладном месте на 15-20 минут. За это время ваши овощи будут выделять сок, который будет только сливаться. Оставшийся сок просто прижмите руками. Приготовленные таким образом кабачки значительно сократят время термической обработки, требующей от вас повышенного внимания.

5. Для приготовления самой простой икры кабачок понадобится пара кабачков, немного муки и острая зелень.Очистите и измельчите два небольших кабачка. Выжмите лишний сок. В глубокой сковороде залечить 5 ст. Ложки растительного масла. Добавить 1 мелко нарезанную полевую головку и обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте кабачки, убавьте огонь до середины, накройте сковороду крышкой и тушите все вместе 10 минут. Добавьте 1 ст. Ложку муки, 3 измельченных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте и тушите еще 3 минуты. В конце приготовления добавить 3 ст. Ложки укропа мелко взболтать, перемешать, пару секунд прогреть и снять с огня.Икра остудить и подавать с гренками из пшеничного хлеба.

6. А вот традиционную домашнюю велосипедную икру готовить немного сложнее. Девять небольших кабачков очистить, пропустить через мясорубку и выжать лишний сок. В кастрюле вестник 3 ст. Ложки растительного масла, добавить кабачки и варить на медленном огне 1 час. Один килограмм помидоров можно очистить от кожицы, опуская их на 1 минуту в кипящую воду, мелко, чуть-чуть, переложить во вторую кастрюлю и тушить на медленном огне 1 — 1 ½ часа в зависимости от сочности.На сковороде лечит 3 ст. Ложки растительного масла и обжарить порциями по 1 кг. мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Когда лук будет готов, добавьте к нему 1 кг. Морковь натереть на крупной терке. Порвите лук и морковь еще 5 минут, пока они не станут мягкими. Соединить все овощи, перемешать и еще раз пропустить мясорубку. Выложите овощное пюре в кастрюлю, добавьте 1 стакан растительного масла, 10 измельченных зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу. Сложите все вместе, часто помешивая в течение 20 минут.Разложите по банкам и плотно закройте крышками. Хранить в прохладном месте.

7. Для тех, кто следит за своей фигурой и считает каждую калорию, мы предлагаем рецепт кабачкой икры, которую можно приготовить с минимальным количеством масла. В глубокой кастрюле лечит 2 ст. Ложки растительного масла или воды, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и перемешайте до мягкости. Когда лук станет прозрачным, добавьте 1 нарезанный мелкими кубиками сладкий перец и 3 крупных помидора. Буксируйте все вместе 10 минут, помешивая.Затем добавить три мелко нарезанных кабачка, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и тушить овощи 45 минут до мягкости. Готовые овощи тщательно измельчить блендером, добавить три измельченных зубчика чеснока, соль и острый перец по вкусу. Обмазать икру еще несколько минут на слабом огне до загустения, снять с огня, разложить по банкам и остудить. Подавать, посыпав свежей зеленью и полив небольшим количеством оливкового масла.

8. Растирать овощи в иресе до однородного пюреобразного состояния не нужно! Пять помидоров Очистить кожуру от кожицы, нарезать мелкими кубиками, залить ½ стакана томатного сока, добавить 1 ст.Ложку лимонного сока, перемешать и оставить мариноваться на 10 минут. Пять небольших кабачков и два сладких перца очистить и нарезать небольшими кубиками. В кастрюле вестник 1 ст. В ложку оливкового масла добавить одну мелкую луковицу, 4 измельченных зубчика чеснока, 4 ст. Полить ложками и положить все вместе на 5 минут до мягкости. Затем добавить перец, помидоры с соком и поставить еще 10 минут. На следующем этапе добавляем кабачки, все тщательно перемешиваем и прогреваем 5 минут. Добавьте по вкусу соль, перец и уксус, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи 30 минут, периодически помешивая.Готовую икру при открытой крышке довести до нужной консистенции на слабом огне, а затем остудить. Подавать с ржаным хлебом, посыпанным мелко взбитым базиликом.

9. Необычайно вкусно, получается икра кабачков из отдельно обжаренных овощей. На глубокой сковороде лечит 2 ст. Ложки оливкового масла, добавить два мелко нарезанных сладких перца, один маленький острый перец, обжарить до готовности и переложить в кастрюлю. В освободившуюся сковороду налить немного масла и обжарить в ней три мелкие луковицы до золотистого цвета.На сковороду с перцем выложить лук. Затем обжарить 1 ½ кг. Кабачки, нарезать небольшими кубиками, переложить на перец и лук. Восемь очищенных помидоров обжарить в 1 ст. Ложку оливкового масла, добавить 100 гр. Томатную пасту кладем еще на 10 минут и кладем в остальные овощи. Все овощи тщательно перемешать, добавить 1 ч. Л. Ложка семян укропа, 1 ст. Ложка зелени базилика, соль и черный перец по вкусу. Буксируйте все вместе на слабом огне еще 30-40 минут, часто помешивая. Следите, чтобы овощи не подгорели! По окончании варки на дне сковороды под слоем овощей не должно быть сока, только немного масла.Готовую икру разложить по банкам и остудить.

10. Любители острых закусок могут попробовать приготовить икру из жареных кабачков с перцем чили. Два небольших кабачка очистить, нарезать кубиками, очистить от лишнего сока и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета. В кастрюле вестник 6 ст. Ложки растительного масла, добавить две мелко нарезанные луковицы и тушить до прозрачности. Две моркови, два помидора, три сладких перца нарезать мелкими кубиками и добавить на сковороду к луку. Затем добавьте кабачки и два острых перца чили, очищенных от семян и нарезанных тонкими кольцами.Все перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая. Когда овощи будут готовы, добавить ½ ч. Ложки тмина, ½ ч. Л. Ложки молотого кориандра, 3 ст. Ложки Kinsea Green, соль по вкусу. Тщательно перемешать и прогреть еще пару минут на слабом огне. В готовую полость добавить четыре измельченных зубчика, перемешать и остудить.

А на страницах «Кулинарного рая» всегда можно найти еще больше советов и рецептов, которые точно подскажут, как приготовить икра кабачков.

Кабачкая икра на зиму заготавливается многими хозяйками, несмотря на специфическую трудоемкость процесса. Ведь эта закуска нравится практически всем, и есть ее быстрее, чем все остальные консервы. Доработан классический рецепт икры, вкус которой многим знаком с детства. В результате появились такие кулинарные шедевры, как икра «Холдинговая», икра с майонезом, хозяйка научилась брать закуску, как магазин, придумала, как проще ее приготовить в мультиварке.Но какой бы рецепт ни был выбран, технология приготовления кабачков из кабачков в домашних условиях будет идентичной.

Особенности приготовления

Перед тем, как приготовить консервы из кабачков, имеет смысл ознакомиться с общими рекомендациями.

• Для заготовок на зиму овощи, созревающие в июне-июле, не слишком подходят. Предпочтение следует отдавать кабачкам, спящим в августе или даже в сентябре.
• Самые вкусные консервы из молодых кабачков длиной до 20 см.Их даже не нужно чистить — достаточно хорошо помыть, срезать плод и носик. Однако старые кабачки также подходят для приготовления икры. Их нужно очистить, порезать, удалить семечки ложкой.
• Для того, чтобы икра была водянистой, из кабачков желательно удалить лишний сок. Делается это так: нарезанный кабачок слегка смущается, масса размешивается, через четверть часа отжимается выделившийся сок.
• Икра кабачкой должна включать такие ингредиенты, как морковь и помидоры, которые все чаще заменяют томатную пасту.Без них блюдо не будет иметь привычных для нас аппетитных красных оттенков.
• Согласно большинству рецептов, продукты не любят до или после термической обработки. Если их просто просушить перед размягчением, консистенция не будет достаточно нежной.

Остальное зависит от личных предпочтений и от того, какой рецепт взят за основу.

Классический рецепт Кабачкой икры

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• томатная паста — 50 мл;
• соль — 30 г;
• сахарный песок — 20 г;
• кислота лимонная — 10 г;
• масло растительное — 0.2-0,25 л.

Способ приготовления:

• Молодые кабачки вымыть, нарезать виджет шириной около 1 см, надрезать (не больше чайной ложки соли на все кабачки), оставить на четверть часа, выжать лишний сок.
• Обжарить на масле с двух сторон. Масло не спасает: во-первых, подгоревшие кабачки портят вкус закуски, во-вторых, масло способствует лучшей сохранности консервов, заготовленных на зиму.
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами или небольшими кусочками.
• На крупной терке измельчить морковь.
• Обжарить лук и морковь.
• Пропустить все жареные овощи через мясорубку. Выложите овощную массу в кастрюлю, желательно — с толстым дном.
• В эту же кастрюлю выложить томатную пасту, всыпать сахар, соль, лимонную кислоту.
• Поставить на медленный огонь, довести до кипения и, время от времени помешивая, дать настояться 15 минут.
• Разложить по заранее подготовленным банкам (вымытым, стерилизованным, просушенным). Сдвиньте их крышками, переверните.Укутайте шерстяное одеяло и дождитесь полного остывания. После их можно снимать на зиму.

Классический рецепт прост. Приготовленная на нем закуска не будет слишком острой или кислой. Она получится нежной и понравится как взрослым, так и детям.

Икра Кабачковая «Пальчиковая»

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 1,5 кг;
• лук репчатый — 0,75 кг;
• масло растительное — 150 мл;
• уксус (9-процентный) — 60 мл;
• томатная паста — 0.35 литров;
• сахар — 0,15 кг;
• соль — 60 г;
• вода — 0,18 л.

Способ приготовления:

• Вымойте, почистите овощи. С кабачков, если они не очень молодые, удалите косточки.
• Кабачки нарезать кубиками, лук — кусочками любой формы, морковь крупно содовой.
• В толстую сковороду выложить овощи, залить водой, включить огонь. После закипания варить овощи, часто помешивая, 40 минут.
• Овощную массу слегка охладить, протереть блендером.Для этого удобно использовать погружной.
• Снова выложите овощи в ту же сковороду, если они вынуты из нее. Добавить томатную пасту, растительное масло, уксус, всыпать сахар и соль.
• Довести массу до кипения и варить 15 минут.
• Разложить по стерилизованным банкам, встретить, съесть. После того, как банки остынут, их можно до зимы убирать в кладовку.

Преимущество закуски в том, что продукты не прожариваются, не добавляются перец и уксус, тем не менее вкус икры достаточно насыщенный.

Икра Кабачка как в детстве

• кабачки — 3 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• чеснок — 6-8 зубцов;
• соль — 40 г;
• сахар — 40 г;
• уксус столовый (9-процентный) — 40 мл;
• томатная паста — 80 г;
• укроп (свежий) — 100 г;
• петрушка (Fresh) — 100 г;
• перец черный молотый — 5 г;
• масло растительное — 200 мл.

Способ приготовления:

• Подготовьте банки, хорошо их простерилизовав.Налейте растительное масло из расчета 5 мл на канону (независимо от ее объема).
• Очистите промытые кабачки и нарежьте кубиками.
• Очистить лук, морковь, чеснок.
• Лук мелко нарезанный, сода морковь, пропущенный через пресс чеснок.
• Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.
• В большом количестве масла на одной сковороде обжарить кабачки, на другой — лук с морковью.
• Отложить овощи на дуршлаг до стакана излишков масла, перелить в кастрюлю.Выложите туда зелень. Соберите все вместе с помощью погружного блендера.
• Обжарить овощную массу 40 минут на медленном огне.
• Добавьте уксус, томатную пасту, чеснок, перец и постучите еще 10 минут.
• Разложить по банкам, накрыть крышками, но не закатывать.
• Влить кастрюлю с полотенцем, поставить на нее банки, налить воду на плечи банок. Стерилизовать икру 15 минут.
• В каждую банку налейте по чайной ложке масла чайную ложку, закатайте крышки.
• Вывернув, заверните, дайте остыть. Хранить можно всю зиму при комнатной температуре.

У этой икры вкус, знакомый многим с детства, до степени остроты.

Икра Кабачка как в магазине

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 0,75 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• томатная паста — 0,12 кг;
• мука пшеничная — 90 г;
• корень петрушки — 3 шт .;
• соль — 80 г;
• уксус (9-процентный) — 50 мл;
• масло подсолнечное — 250 мл.

Способ приготовления:

• Кабачки вымыть, очистить, удалить с них косточки, пропустить через мясорубку, нарезать кубиками.
• Очистите лук, морковь и корень петрушки. Сложите их или также пропустите через мясорубку, сложив в отдельную емкость.
• Налейте в соверен 0,2 литра масла, положите в него пюре из кабачков, посолите и прилепите, помешивая, пока не уйдет излишек жидкости.
• На оставшемся масле обжарить лук, петрушку и морковь.Добавьте в жаровню томатную пасту и уксус. Оторвите под крышкой 5 минут.
• Положить жаровню на кабачки, перемешать, обжечь 5 минут.
• Пропустить немного муки, перемешать, обжигать 5 минут, все вместе с мукой.
• Определите массу по заранее простерилизованным банкам.
• Банки поставить в кастрюлю с водой, накрыв кипяченой крышкой, и стерилизовать 20 минут.
• Банки снять, закатать специальным ключом. Оставить прохладным при комнатной температуре.

По виду похожей на покупную икру, из этой закуски получается мука, которую редко добавляют в домашние заготовки на зиму.При этом следует учитывать, что он увеличивает калорийность блюда, а не его пользу.

Икра Кабачка с майонезом

• кабачки — 2 кг;
• морковь — 0,2 кг;
• лук репчатый — 0,3 кг;
Майонез
• (калорийный) — 0,2 литра;
• масло растительное — 80 мл;
• томатная паста — 0,2 литра;
• уксус столовый (9-процентный) — 30 мл;
• сахар — 30 г;
• соль — 20 г;
• перец — 3 г;
• перец черный — 2 г.

Способ приготовления:

• Огонь, нарезанный кольцами, натереть морковь. Обжарить на масле сначала одну луковицу, затем добавить к ней морковь, обжарить вместе 5 минут. Измельчить блендером.
• Кабачки вымыть, снять с них кожуру, удалить косточки. Нарезать кубиками, пропустить через мясорубку или измельчить кухонным комбайном.
• Сложить все вместе в большую кастрюлю и тушить два часа, постоянно помешивая, чтобы икра не пригорела.
• Добавить майонез, томатную пасту, сливочное масло, через 10 минут — перец, черный перец и уксус.
• Закуски разложите по банкам (заранее простерилизуйте). Крышки крышки.
• Поместите банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте 15 минут.
• Крышки сдвижных банков. Когда закуска остынет (при комнатной температуре), ее можно сдать на хранение в кладовку. Если икру планируется хранить в холодильнике, то стерилизовать ее до заката нельзя.

Икра обладает своеобразным вкусом, благодаря чему приобрела множество поклонников.

Икра Кабачка со специями в мультиварке

• кабачки молодые — 0,75 кг;
• лук репчатый — 0,25 кг;
• морковь — 0,35 кг;
• болгарский перец — 0,25 кг;
• помидоров — 0,35 кг;
• масло подсолнечное (рафинированное) — 60 мл;
• уксус (9-процентный) — 30 мл;
• чеснок — 3 зубца;
• сахар — 5 г;
• соль — 5 г;
• карри — 5 г;
• мускатный орех — 5 г;
• кориандр молотый — 5 г;
• смесь перцев — 5 г

Способ приготовления:

• Как можно мелко нарезать чеснок и лук.
• Влейте масло для мультиварки, положите лук с чесноком, включите режим выпечки на 5 минут.
• Залить томаты кипятком, снять с них кожицу, удалить с них семенную часть, мякоть промыть через сито.
• Влить в помидоры пюре, сахар, специи, все перемешать и добавить эту массу к луку и чесноку. Добавьте уксус.
• Включите мультиварку на 5 минут, выбрав режим тушения.
• Молодые кабачки и другие овощи мелко нарезать (морковь даже кусается), положить в мультиварку, перемешать и включить прибор в режиме «тушение» на 75 минут.
• Пока овощи тушатся, подготовьте банки, стерилизуя их в духовке или на пару, дайте им высохнуть.
• Готовую икру разложить по банкам, накрыть, перевернуть, укутать, дать остыть. Стерилизовать закуску в банках не нужно.

Рецепт не только простой, но и пикантный. Обилие специй придает закускам неповторимый вкус.

Простой рецепт икры кабачкой

• кабачки — 1,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• репчатый лук — 75 г;
• помидоров — 0.5 кг;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• уксус столовый (9-процентный) — 20 мл;
• масло растительное — 20 мл;
• соль — 20 г

Способ приготовления:

• Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
• Морковь, перец, цуккини нарезать небольшими кусочками, предварительно взболтать и очистить.
• Помидоры промыть кипятком, очистить, удалить с них семена, протереть мякоть через сито.
• Овощи, кроме помидоров, отварить до мягкости, достать из кастрюли, измельчить блендером.
• Смешать с луком, солью и уксусом, томатным пюре и положить на 30 минут.
• Разложите по стерилизованным банкам, познакомьтесь с ними.

Икра Кучкачка, приготовленная по этому рецепту, отличается низкой калорийностью и наверняка понравится здоровому питанию.

Видео: Кабачковая икра, как в СССР

Закрыто на зиму уже 4 порции и буду готовить еще раз!

Видео: Cabuccus Icra, Зимний бланк без стерилизации

Из множества рецептов икры Кабачкая Несложно найти тот, который станет любимым.Можно попробовать составить свой «фирменный» рецепт, но много закусок по придуманному рецепту не стоит: в экспериментальный образец лучше добавлять закуски, приготовленные по одному из проверенных рецептов из тех, что собраны в этом материале.

Помню, бабушка и мама вместе готовили именно такую ​​икру из кабачков. Поэтому, когда меня спросили о названии рецепта, я сразу ответила — икра Кабачка как в детстве!

Кавказская икра может быть острой, если к ней добавить чеснок.Расскажу, как приготовить икры Кабакко с чесноком в домашних условиях Пикантная — любители оценят!

Икра Кабачка с майонезом отлично подходит для бутербродов! Легко вспыхивает, получается густой и ароматный. Приготовить икру кабачков с майонезом несложно — рассказываю как!

Икра из баклажанов и кабачков очень вкусная! Я ее просто обожаю. Лавку Ира мне в последнее время не оказывала и поэтому решила приготовить сама. Процесс сложный, но интересный!

Рецепт овощной икры — приготовление овощной закуски с зеленью и специями.Овощную икру подают к праздничному столу в качестве закуски или гарнира к основному мясу.

Простой рецепт «заморской» икры кабачор, приготовленной в Мультиварке.

Простой рецепт приготовления икры Кабакко. Подготовить к праздничному столу и приберечь на зиму.

Начало осени, сезон кабачков! Советую приготовить их на зиму в виде икры забачкой. Свой рецепт я назвала просто — вкусная икра кабачков.Готовимся!

Если вы приехали делать заготовки на зиму, не забудьте про кабачковую икру! Икра из жареных кабачков — простой рецепт вкусной заготовки к любому празднику и обычному ужину.

Икра консервированная икра — холостой заготовка на зиму. Банку с икрой можно открыть в самое холодное время и насладиться вкусом овощей.

Чаще всего использую рецепт икры кабачков без стерилизации. На мой взгляд, это полезно, так как овощи сохраняют витамины и свой первоначальный вкус.

Икра Кучкачка — блюдо не очень калорийное, но вполне диетическое! Для тех, кто выбирает свои формы, расскажу несложный рецепт диетической икры кабачор.

Делаете заготовки, но не умеете варить кабачковую икру до заката в домашних условиях? Я расскажу простой рецепт, по которому каждый желающий сможет скрутить икру из кабачков!

Рецепт приготовления икры Кабакко без моркови очень простой. По сути, он ничем не отличается от обычного, в него просто не нужно добавлять морковь — и все 🙂 Однако я расскажу, как это сделать.

Мне нравится, когда в блюдах есть свежие овощи. Правило касается и моих заготовок на зиму. Поэтому предлагаю вашему вниманию простой Рецепт Кавказ Кавказ с Помидорами.

Как приготовить кабачковую икру в Aerium? Отвечаю — очень просто! Расскажу классический рецепт приготовления икры Кабакко в Эриуме. Минимум усилий — отличный результат!

Хотите удивить близких чем-то необычным? Тогда рецепт кабачковой икры с грибами для вас! Икра очень необычная, с приятным грибным вкусом — не передать словами.

Нашла рецепт советской икры Кабачкой, которая еще была у моей бабушки. Вы научитесь этому вкусу. Это необходимо, если вы из старшего поколения 🙂 Итак, готовим советскую Кабачковую Икра!

Кабачки и баклажаны — овощи одного вида. Именно поэтому они очень хорошо сочетаются. Подскажу рецепт икры кабачкой с баклажанами. Вам понравится такая заготовка на зиму;)

Думаю, что любая хозяйка со мной согласится — хлебопечка на кухне просто необходима.И оказывается, что из него можно приготовить даже икра кабачков. Мой рецепт кабачкой икры в хлебопечке, поделитесь!

Обычно мы давим икра кабачков, но поверьте, у нее получаются такие же сочные и вкусные кубики! Я расскажу, как сделать в домашних условиях икру из кабачков кубиками.

Зимой, когда кровь блокируется от холода в венах, что-то должно помочь вам согреться. И еще наполнить вас витаминами. Снимите банку с надписью «Хижина Кавказский Острый» и вам сразу станет теплее.

Существует множество рецептов приготовления икры Кабакко. Вы выбираете для себя по способу приготовления или по специальным ингредиентам. Предлагаю вам рецепт огнеупорной сковороды.

С тех пор, как у меня на кухне появился блендер, вся кухонная жизнь стала намного проще. Я все в нем готовлю. А недавно я научился готовить икру кабачков в блендере. Делюсь рецептом!

Sprinkle — лучший помощник на кухне.Я научился делать в нем практически все, а больше всего мне нравится икра кабачков в скороварке. Рассказываю, как в этом приборе приготовить любимое блюдо.

Как приготовить икра кабачков без уксуса на зиму? Делюсь дельным советом. Рецепт такой икры довольно прост. Несмотря на отсутствие уксуса, банки с икрой не взорвутся!

Специально для тех, у кого есть такая чудесная мультиварка Панасоник, я придумал этот рецепт! Икра кучачка в мультиварке Панасоник готовится очень просто — рассказываю как.

Если вы такие же, как я, любите домашнее приготовление своими руками, когда точно знаете, что оно полезно и без лишних добавок, то рекомендую готовить из кабачков по-домашнему.

Лучшая благодарность — цитируемая запись;)

Кабучковая икра на зиму от вшей с помидорами и перцем. Салат из кабачков «Пальцы теряют» на зиму

.

Салат из кабачков «Пальчиковые вши» — очень вкусный и аппетитный, подходит к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель.Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому к результату склоняюсь точно. На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены идеально, но в процессе приготовления салата можно удалить пробу и при необходимости добавить соли или сахар.

Для заготовки салата из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, чтобы подготовить все овощи и дополнительные ингредиенты по списку.

Возьмите сковороду с толстыми стенками, в которой можно жарить ингредиенты. Залить сразу все масло.Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложив лук в кастрюлю, дайте ему пройти 7-10 минут, при этом добавьте очищенный и измельченный чеснок.

Пока готовится лук, очистить морковь, промокнуть, натереть на средней терке. Доставка моркови в кастрюле.

Теперь очередь сладкого перца очистить от семян и прожилок, нарезать тонкими полосками. Помидоры, у меня была Черри, нарезали произвольно. Отправляем овощи в кастрюлю. Перемешиваем и жарим все 10 минут, мешаем.

Теперь добавить соль, сахар и перец, также ввести томатную пасту. Смешивание.

Тушите все овощи 15 минут.

Пока овощи тушатся, кабачки вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Выложите кабачки в кастрюлю. Проведите кабачок с овощами 15 минут, следите, чтобы кабачки не разварились.

После добавления немного мелко нарезанной петрушки. Перемешать и залить уксусом. Салат очистить от кожуры на пару минут.

Горячий салат слить заранее в стерилизованные банки и сразу закатать или завинтить банки со стерильными крышками.

Проверить герметичность, поставить банки дном вверх и спрятать плед. После снятия чулада дать остыть в течение суток.

Салат из кабачков «Фингерз лицензионный» готов к зиме. Приятного аппетита!

Как сделать так, чтобы кабачки на зиму работали «пальцы терять»? Конечно, воспользуйтесь нашим советом и готовьте овощи по сокращенным рецептам.Мы предлагаем блюда на любой вкус и рекомендуем положить кабачки целиком, кружочки или дольки с майонезом, в помидоры и с кетчупом. Если нет времени на долгую обработку, можно обойтись без стерилизации. При соблюдении определенных правил и икра, и салат, и просто кусочки кабачков прекрасно «доживут до зимы» и украсят ваш праздничный и повседневный стол в холодные дни.

Кабачок на зиму лицензия на пальцы без стерилизации

Для того, чтобы кабачок на зиму терял пальцы, их можно делать даже без стерилизации.Вкус от этого не пострадает, а время приготовления будет намного меньше.

Необходимые ингредиенты для кабачков с чесноком

• кабачки — 2 кг
• ЗЕЛЕНЫЙ — 2 луча
• чеснок — 2 головки
• вода — 1,7 л
• сахар — 4 ст.л.
• соль — 4 ст.ложки
• перец черный молотый — 1 ч. Ложка
• перец красный молотый — 1 ч.л.
• лавровый лист — 6 шт
• уксус — 100 мл
• гвоздика — 10 бутонов
• кориандр — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 250 мл

Пошаговая инструкция, как обойтись без стерилизации кабачков от зимних вшей пальцев

Салат из кабачков на зиму пальчиковая лицензия

Этот салат из кабачков на зиму «теряющим пальцы» называют те, кто предпочитает мягкие оттенки в домашней консервации и принципиально не использует уксус для заказа.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата из кабачков

• кабачки — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• морковь — ½ кг
• сельдерей — 100 г
• масло растительное — 100 мл
• сахар — 50 г
• соль — 40 г
• Кислота лимонная — 3 г

Пошаговая инструкция приготовления кабачков без уксуса

1. Вымойте овощи. Кабачки, помидоры и морковь нарезать кусочками, зелень сельдерея нашинковать.
2. Соединить овощи со сливочным маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, подсолить и оставить на 2-3 часа, чтобы масса пустила сок.
3. Переложить овощи в эмалированную кастрюлю, поставить на плиту и на небольшом огне довести до кипения.
4. Перевернуть минут 20, разложить по стерилизованным банкам, засеять салат из кабачков на зиму, потеряв пальцы металлическими крышками, перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. Сдается в подвал или складское помещение.

Кабачок лицензионный для пальцев на зиму с майонезом — рецепт вкусной икры

Сделать кабачки на зиму да чтоб пальцы теряли, можно с майонезом. По консистенции блюдо напоминает икру и имеет приятный нежный аромат.

Необходимые ингредиенты для приготовления из кабачков

• кабачки — 2 кг
• морковь — 250 г
• майонез 72% — 125 мл
• лук репчатый — 250 г
• масло растительное — 125 мл
• уксус — 125 мл
• сахар -4 Артикул
• соль — 2 ст.л.
• перец молотый — 1 часть на миллион

Пошаговая инструкция, как приготовить кабачки с майонезом

1. Вымойте кабачки, обсушите, очистите от кожуры и семян, затем прокрутите через мясорубку.
2. Лук освободить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь Растворить и натереть на средней терке.
4. Все обработанные овощи выложить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
5. Цуккини расфасовать по сухим банкам, накрыть крышками и простерилизовать.
6. Быстро сохранить, перевернуть и спрятать одеялом. Подождите, пока консервация остынет, а затем снимите кабачки «лицензионные пальцы» с майонезом до зимы в подвале или погребе.

Кабачок на зиму пальчиковый лицензионный в томате

Цуккини, консервированные на зиму в Томатах, теряют пальцы. Пряный томатный оттенок впечатляет овощи и придает блюду изысканный кисло-сладкий аромат.

Необходимые ингредиенты для рецепта цукини в томате

• кабачки — 3 кг
• Перец чили — 2 стручка
• болгарский перец — 4 шт.
• масло растительное — 200 мл
• чеснок — 1,5 головки
• сахарный песок — 180 г
• соль — 4 ст.ложки
• томатная паста — 200 г

Пошаговая инструкция, как консервировать кабачки в томате на зиму

1. В глубокую сковороду налить растительное масло, всыпать сахар, всыпать уксус, тщательно перемешать, отправить на плиту и на среднем огне закипеть.
2. Перец вымыть, плод срезать и удалить косточки, мякоть через мясорубку.
3. Чеснок очистить от шелухи, разобрать зубчики и натереть на мелкой терке.
4. Кабачки вымыть, порезать края и нарезать мякоть небольшими дольками.
5. Поместите кабачки в смесь латуни и масла, которая нагревается на огне, введите томатную пасту, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
6. Когда поверхность начнет активно пузыриться, уменьшите огонь, чтобы развести огонь, и готовьте 25-30 минут, внимательно следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
7. Затем упаковать кабачки «Лицо на пальцах», приготовленные по лучшему рецепту. На зиму в Томатах на стерилизованных банках, хорошенько утрамбовать и быстро закатать.
8. Переверните вверх дном и охладите до комнатной температуры, предварительно откинув банку одеялом.
9. Хранить в чунчелате, погребе или другом холодном месте.

Кабачок на зиму пальчиковый лицензионный с кетчупом

Про кабачки на зиму с кетчупом скажут «теряющие пальцы» любители пикантных оттенков и острых ароматов.

Обязательные ингредиенты рецепта вкусных кабачков с кетчупом

• кабачки — 3 кг
• соль — 3 ст.ложки
• уксус Столовый — 75 мл
• вода — 6 ст
• сахар — 4 ст.л.
• кетчуп Чили — 8 ст.л.
• перец горошком — 16 шт.
• гвоздика — 16 бутонов

Пошаговая инструкция приготовления кабачков на зиму в банках

1. На дно сухой стерилизованной банки положить 4 горошины черного перца и 4 гвоздики.
2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно разложить по банкам.
3. Вода теплая, всыпать соль и сахар, добавить кетчуп и поставить на средний огонь. Когда жидкость закипит, влить уксус, клевать 3-5 минут и залить горячими кабачками маринет.
4. Накройте емкости крышками, стерилизуйте необходимое количество времени (в зависимости от размеров банок) и быстро закатайте.
5. Переверните дном вверх, плотно укутав теплым одеялом и дайте хорошо остыть.Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, отправьте в кладовку или холодный погреб.

Кабачки на зиму пальчиками облизать кружочки — видео-рецепт

Как приготовить кабачки на зиму натощак «Держа», рассказывает этот видео-рецепт. Готовое блюдо готовится намного быстрее, чем икра или салат, и ни в чем не уступает по вкусу. Нарезать кабачки в этом варианте допускается не только кольцами, но и дольками. Остается на усмотрение хозяйки.Если предполагается хранить часы в холодильнике, то можно обойтись без стерилизации. Ну а тем, кто предпочитает более резкие нотки в домашних заготовках, обязательно понравятся описанные выше варианты приготовления кабачков на зиму с майонезом, с кетчупом и в томате. 0:73

1: 583 1: 592

Понадобится:
кабачков — 3 кг;
репчатый лук — 500 г;
сазебель — 400 г
уксуса — 1 неполный стакан;
сахар — две трети стакана;
масло растительное — 150 мл;
соль — 2 ч.;
перец молотый — 2 ч .;
укроп.

1: 1018

Кабачок получается острым, пикантным

1: 1093 1: 1102

Готовка:
Лук и кабачки нарезают и выкладывают в глубокие контейнеры.
Добавляются все необходимые ингредиенты, интенсивно перемешиваются.
Полученной смеси не 12 часов, чтобы кабачки хорошо пропустили сок.
Кабачки разложены по банкам.
Заполненные банки помещают в нагретую духовку и стерилизуют около часа.
Банки раскатанные и завернутые в одеяло.

1: 1787

Если для консервирования были выбраны молодые овощи, они дадут достаточно сока. В случае использования слишком большого количества воды необходимо добавить немного воды.

1: 283

Вместо соуса сазебель можно использовать обычный «Краснодарский», вкус будет несколько другой, но тоже получается вкусно.

1: 531

Перед консервными банками необходимо пару минут подержать над кипятком, чтобы они хорошо забились паром. Это предотвратит появление плесени и не появится других нежелательных последствий.

1: 903 1: 912 1: 991

2: 1495 2: 1504

Простой рецепт очень вкусной заготовки из кабачков. Отличный маринад, кабачки — композиция! Попробуй легко.

2: 222

Рецепт маринованных кабачков: на 4 литниковых банках

2: 313 2: 322

Нам нужно:

2: 359

3 кг Кабачков

2: 385

200 г сахара

2: 407 2: 423

3 ст. л. Соль (с горкой)

2: 465

1 стакан 9% уксуса

2: 498

Укроп, адский лист

2: 532

14-16 зубчиков чеснока

2: 573

1 ч.перец перец

2: 613

7 лавров

2: 647 2: 656

Готовка:

2: 690

1. Смывы вымыть, нарезать кружочками не мелко.

2: 778

2. Чеснок вымыть и очистить крупно, посмотреть чеснок. Разложить чеснок и зелень по стерилизованным банкам.

2: 983

3. Обернуть простерилизованные банки, приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Закипаем, наливаем уксус, даем снова закипеть.

2: 1374

4.В кипящий бульон кладем кабачки, накрываем крышкой и держим 5-6 минут под крышкой на огне, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купалось» в маринаде. Выключаем сковороду и сразу же раскладываем горячие кабачки ложкой по банкам.

2: 1822

5. Увеличенный маринад в кастрюле снова довести до кипения, залить кабачками и скатать банки. Банки переворачиваем, укутываем заготовкой до полного остывания.

2: 276

Вкусные маринованные кабачки готовы!

2: 347 2: 356 2: 431

3: 935 3: 944

Нам понадобится
Кабачок — 1 кг.
Помидоры — чуть меньше килограмма.
Перец сладкий — 350 грамм.
Петрушка — треть или половина пучка.
Укроп — аж разбирает.
Соль — ложка столовая.
Сахар в два раза больше соли.
Чеснок — 1,5-2 головки.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 грамм.
Перец в горохе — понц 10.

3: 1569 3: 8

Способ приготовления.
Наши кабачки или молодые листья зачищаем наждачной бумагой, разрезав на кольца, обжариваем на сковороде.Помидоры и лук сияют привычным образом. После этого их томят на медленном огне, пока масса не станет мягкой.

3: 449 3: 792

Банки стерилизуем, вливаем в них томатную пасту и кладем кабачки в соотношении 1: 1. Сюда же добавляем перец, нарезанный квадратами, и горошек перец. После этого банки складываем в кастрюлю, предварительно прикрыв их крышкой.

3: 1194 3: 1203

Совет: Чтобы банки не лопались, на дно кастрюли лучше положить ткань.
После налить воды на треть и чуть больше и стерилизовать полчаса.Далее все по стандартной схеме — скрутил, перевернул, накрыл. Такой рецепт позволяет хранить заготовки дома.

3: 1696

3: 8

3:87

4: 591 4: 600

Кабачки корейские «улетают» первые

4: 683

Для приготовления этой заготовки желательно использовать только крепкие и молодые кабачки. Очищать их от кожуры не стоит, а если кабачок разрезать соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске, тоже режут соломкой.

4: 1114

Если кабачок нарезать кружочками, то все потом нарезать кружочками.Так красивее получается. Хотя, в принципе, это вкус каждой хозяйки.

4: 1389

Будет удобно и красиво, если вы будете использовать шубку под морковку по-корейски. Обязательно нарежьте и перемешайте все овощи для корейских кабачков, дайте им постоять в маринаде, наполненном неповторимым ароматом корейской кухни.

4: 1846

Вкусная и острая закуска, пахнущая специями и зеленью, сделает ваш зимний стол еще более аппетитным. Даже с обычной картошкой такой кабачок по-корейски будет «теряться за обеими щеками».»

4: 366 4: 375

Состав:

4: 405

молодых крепких кабачка — 2,5 кг;

4: 465

лук репчатый — 0,5 кг;

4: 504

морковь — 0,5 кг;

4: 534

болгарский перец — 5 средних;

4: 582

чеснок — 200 г .;

4: 608

разных зелени (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) — сколько хотите;

4: 730 4: 739

Ингредиенты для маринада:

4: 793

масло растительное — 1 стакан;

4: 849

сахар — 1 стакан;

4: 880

уксус 9% — 150 мл.;

4: 909

соль — 2 ложки ст .;

4: 942

приправа для моркови по-корейски — 2 пачки.

4: 1021 4: 1030

Готовка:

4: 1064

Для приготовления маринада достаточно перемешать его ингредиенты.

4: 1203

Кабачки и морковь натереть на плите для моркови по-корейски или нарезать тонкой соломкой — кому как больше нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружочками.

4: 1491

Сладкий перец и лук, как вам нравится. Измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень смешать со всеми овощами.Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем постоять 3-4 часа.

4: 1912

По истечении этого времени декларируем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, поллитровые — 15 минут.

4: 247

Все. Раскатать, дать остыть, не переворачивая банки.

4: 342

Хранить кабачки по-корейски можно и в кладовке, а в погребе они не «придирчивы».

4: 508 4: 517 4: 561

5: 1065 5: 1074

Кабачки по этому рецепту угощаются вкусно до неприличия, лопать их можно много и долго!)) Меня спрашивали: а что они такие как огурцы? — Нет, их получают в виде кабачков.Не люблю, когда в кабачки кладут укроп, лавр, тогда уж как огурцы подействуют. И патиссоны подойдут, и кабачки, пробовать надо!

5: 1687 5: 8

Итак, подготовим все к консервированию — Банки стерилизуем, кабачки нарезаем кружочками и полукругами, складываем в банки, добавляя только чеснок и черный горошек.

5: 332 5: 341

Для маринада:
7 ст. вода,
2 ст. л. соли
3 ст. л. Сахара,
2 неполных стакана уксуса 9% (150 мл).

5: 500 5: 509

Готовка:

5: 543

Маринад отварить, залить кабачками, накрыть крышками и стерилизовать банки объемом 1 л в течение 10 минут. Переверните, чтобы перевернуться.

5: 746

Попробуйте, вкуснее не бывает!

5: 811 5: 820 5: 898

6: 1402 6: 1411

Нам нужно:

6: 1448

3 кгкбачков,
0,5 стакана уксуса 9%,
0,5 стакана масла растительного,
2 ст.л.,
5 т.л. Сахара,
2 ст. Партийный чеснок,
Черный молотый перец по вкусу
Зелень укропа и петрушки.

6: 1764

6: 8

Готовка:

6:42

Вырезка кружками толщиной 1 см. И переложить в глубокую посуду. Добавьте к ним соль, сахар, черный молотый перец, тертый чеснок, 9% уксус, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Все перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре

6: 534.

Прокрутите стерильные банки, залейте соком, который образовался после того, как кабачки постояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать стерилизованными крышками.

6: 848

Снять, перевернуть и накрыть теплым одеялом до полного остывания. Затем уберите в прохладное место для хранения.

6: 1052

А зимой получить и насладиться этой замечательной закуской.

6: 1165 6: 1174 6: 1249

7: 1753

7: 8

Этот салат закрывает третий год. Получается очень вкусно! Сделать это несложно. Салат получается сладко-острым, хорошо хранится при комнатной температуре.
Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

7: 438 7: 447

Состав:
Кабачок или кабачок — 2 кг;
Перец сладкий — 2 штуки;
Горький перец — 2-3 штуки;
Помидоры — 1 кг;
Чеснок — 2 головки;
Сахар — 1 стакан;
Соль (не малая) — 2 ст. с горкой;
Масло подсолнечное — 1 стакан;
Уксус 9% — 2 ч.

7: 898 7: 907

Готовка:
3-х литровые банки и жестяные крышки предварительно стерилизованы (перед стерилизацией я их всегда очищаю от пищевой соды).
Кабачок помоем, нарежем хвосты, нанесем любую форму (у меня толщина 0.4-0,5 см при толщине 0,4-0,5 см). Для нарезки использую специальную замес для капусты — получается идеально-ровной толщины.
Чеснок и перец чистим и прокручиваем вместе с помидорами через мясорубку или измельчаем в блендере.
Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Доводим до кипения и храним на среднем огне 20-25 минут.
Определяем банки на банки, накатываем крышками, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

7: 2135

7: 8

7:93

8: 597 8: 606

Предлагаю приготовить такую ​​вкусную кабачковую икру. Особых усилий эта икра не требует, но получается очень вкусной. Можно готовить и есть, но можно кататься. Пытаться! Не пожалеешь.

8: 1011 8: 1020

Нам нужно:

8: 1057

1,5 кг кабачков (любых)

8: 1104

3 сладких перца

8: 1134

3 Луковицы

8: 1155

3-4 ул. л. Томатная паста

8: 1206

Соль, молотый перец

8: 1244

3 зубчика чеснока

8: 1278

Травы можно сушить (итальянская, провансальская)

8: 1360 8: 1369

Готовка:

8: 1403

1.Лук мелко нарезать, обжарить, морковь порезать на крупной терке, добавить в лук, перец нарезать мелкими кубиками и тоже выложить на сковороду, жарить 5 минут.

8: 1699

2. Кабачки, если молодые, не чистить, более зрелые чистые и без косточек, нарезать мелкими кубиками, выложить на овощи в сковороде. Можно присыпать зеленью. Тушить под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и снова выключите.

8: 674

Можно использовать икру кусочками, а можно измельчить в блендере.

8: 813

Разложить икру по напольным литровым банкам, стерилизовать 30 минут, закатать, перевернуть до полного остывания

8: 1004 8: 1013 8: 1070

9: 1576

9: 8

Состав:

9:38

Кабачок — 6 килограммов

9:99

Сахар — 200 грамм

9: 150

Уксус — 200 грамм

9: 201 9: 277

Чеснок — 200 грамм

9: 330

Красный перец — 10 грамм

9: 395

Черный перец — 10 грамм

9: 458

Соль — 4 ст.Ложки

9: 511 9: 520

Готовка:

9: 554

1. Мои кабачки и нарезка полуметровой толщины. Если кожура старая — снимите кожицу и удалите семена.

2. Чеснок тоже мой, чистим, измельчаем любым способом, добавляем в миску с кабачками. Смешиваем.

3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставим на время впитаться, хотя бы на час, а лучше на ночь.

4. Кабачок начинает нагреваться на человеке огня.Параллельно стерилизуем банки, и до размягчения кабачков перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

5. А зимой открываем банку, выпускаем кабачки, присыпаем зеленью или приправами — готово!

Состав:

Кабачок — 1 килограмм

Лук репчатый — 500 грамм

Свекла — 500 грамм

Сахар — 100 грамм

Растительное масло — 50 миллилитров

Соль — 1 ст.ложка

Уксус 9% — 50 миллилитров (стол)

Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки

Готовка:

1. Приготовьте салаты и необходимые специи. Кабачки нужно брать молодые, чтобы внутри не было твердых семян. Чистую свеклу, лежат нормально.

2. Кабачков порезать задницу, растереть овощ тонкой длинной соломкой. Я использую зерно для приготовления овощей по-корейски. Нет влаги в прессе!

3. Добавить к кабачкам натертую свеклу и нарезанный полукольцами лук.

4. Выложите овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном или в казан. Добавьте соль, сахар, растительное масло и включите на медленном огне через 35 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания залить уксусом и перемешать салат.

5. Салат из кабачков на зиму готов. Разложите по стерильным банкам и утопите.

11: 4665 11:63

12: 569 12: 578

Состав:

12: 608

Кабачок — 3 килограмма

12: 671

Морковь — 500 грамм

12: 727

Сладкий перец — 500 грамм

12: 794

Чеснок — 10 зубцов

12: 852

Помидоры — 1.5 килограмм

12: 920

Красный перец — 2 ст. Ложки

12: 990

Сахар — 100 грамм

12: 1042

Соль — 2 ст. Ложки

12: 1096

Растительное масло — 200 грамм

12: 1173 12: 1182

Готовка:

12: 1216

1. Подготовить все овощи: тщательно промыть и обсушить. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем несложно.

2. Перебрал все овощи на мясорубке. Прежде всего, приступим к помидорам.Помидоры нужно остудить крутить в емкости с высокими бортиками.

3. Кабачок очистить от кожицы и тоже пропустить через мясорубку. Следующим будет сладкий перец, а потом морковь. В конце выдавить чеснок и добавить к получившейся массе. Соединив все ингредиенты, к ним можно добавить сахар.

4. Добавляя сахар, соль, сахар и масло, поставить икру на медленный огонь. Я варила икру минут сорок, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном.В конце варки добавить красный перец и переворачивать около 10 минут.

5. Теперь можно переложить аджик в заранее подготовленные банки и закатать. Стерилизовать банки и крышки перед этой процедурой следует тщательно. Вот и все, аджика из кабачков на зиму в домашних условиях готова!

Состав:

Кабачок — 3 килограмма

14: 4239

Болгарский перец — 5-7 штук

14:69

Перец острый — 3 штуки

Икра кабачковая с майонезом — не заморская, но очень вкусная

Еще одно блюдо из кабачков пользуется особой любовью и популярностью.Особенно обожают это блюдо те, кто предпочитает низкокалорийную пищу и овощные блюда. Речь идет о кабачковой икре.

Очень вкусная, питательная, красивая на вид икра кабачков практически не отражается на фигуре, заслуживает оваций стоя. Эту икру уместно применять к праздничному столу, и ее часто включают в ежедневное меню. И в качестве дополнения к бутербродам вполне подойдет.

Кабачки — летний овощ. Однако это не значит, что приготовление икры из кабачков зимой невозможно.Замороженные заготовки из этого овоща также отлично подойдут. Впрочем, с другой стороны, зачем зимой готовить самому, если летом реально приготовить именно эту икру в необходимом количестве и раскатать по банкам. А с приходом зимы в любой момент при желании можно открыть банку с икрой и попробовать ее чудесный вкус.

Вариантов приготовления кабачковой икры несколько. По крайней мере, у каждой хозяйки есть проверенный рецепт в тетради. Одно из ярких блюд — кабачковая икра с майонезом.Звучит не очень знакомо. Да, многие удивляются, узнав, что майонез входит в состав необходимых ингредиентов кабачковой икры. Однако вкус готового блюда с его участием действительно поражает.

Итак, кабачковая икра с майонезом готовится довольно просто. Начать, конечно же, нужно с приготовления всех необходимых ингредиентов. Понадобится 6 килограммов подготовленных кабачков, 1 килограмм лука и 6 штук крупной моркови.

Кабачки следует тщательно промыть под проточной водой.После него обязательно срезают кожуру и вырезают семена. Если используются молодые кабачки первого урожая, то снимать кожуру и ядра не нужно. Лук и морковь также моют под проточной водой и очищают.

Далее необходимо измельчить подготовленные овощи на мясорубке. Использовать для измельчения комбайн или блендер со специальной насадкой для приготовления пюре не стоит. Подойдет только мясорубка.

Измельченные овощи необходимо переложить в большую кастрюлю без эмали.Добавьте 2 столовые ложки соли и стакан растительного масла и сахара. Все это перемешать и поставить на огонь. Теперь нужно отварить икру с майонезом отварить. Огонь под сковородой должен быть средний. Периодически заварку нужно помешивать, чтобы не пригореть. Для этого нужно использовать только деревянную ложку, а не утюг.

Как только икра закипит, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и варить через 2 часа. Также не забываем перемешивать икру. Если пренебречь этим правилом, масса пригорит, а это повлечет за собой появление горечи.

По истечении этих двух часов необходимо добавить к овощам пол-литра томатной пасты, томатный соус и майонез 67%. Масса хорошо перемешивается и тушится еще 40 минут. Как только время истечет, респаун можно будет отключить. Подается к столу только в охлажденном виде.

Если на зиму заготавливается кабачковая икра с майонезом, то отвар нужно сразу же перелить в чистые, уже простерилизованные банки и как можно скорее закатать.Свернутые банки переверните и накройте полотенцем или одеялом. Именно в таком положении их оставляют на некоторое время, пока полностью не остынут. Примерно через 12-14 часов баночки можно перевернуть и поставить на зиму в шкаф с заготовками.

Еще хочу сказать, что эта кабачковая икра с майонезом покорит еще и тем, что приготовлена ​​полностью без уксуса. Ни для кого не секрет, что использование уксуса в кулинарии очень вредно для человеческого организма.Так что эту икру можно есть, не опасаясь за свое здоровье. Его можно давать даже маленьким детям.

Кабачки зимние с майонезом — Икра овощная — Заготовки

Ингредиенты для приготовления кабачков с майонезом на зиму

1. Кабачки свежие 3,5 килограмма
2. Лук 500 граммов
3. Майонез 250 граммов
4. Томатная паста 250 граммов
5. Растительное масло 150 миллилитров
6. Сахар 1/2 стакана
8. Соль ложки
9. Перец черный молотый 0.5 чайных ложек
10. Лавровый лист среднего размера 2 штуки

• Основные ингредиенты: лук, кабачки
• Порция на 10 порций
• Мировая кухня

Инвентарь:

Чайная ложка, большая разделочная доска, кухонный нож, кухонный нож , мясорубка, миска, плита, миска большая алюминиевая, ложка столовая, одеяло шерстяное, банки стеклянные поллитровые — 7-8 шт., полотенце тканевое, металлические крышки для банок — 7-8 шт., банка открывалка, кухонная губка, средство для мытья посуды, совок, средний противень, круглая решетка или металлические клецки, глубокая сервировочная миска, консервный нож, кухонные перчатки, кухонные щипцы, совок

Приготовление кабачков с майонезом на зиму:

Шаг 1: стерилизуйте банки с крышками.

Чтобы наша консервация не взорвалась, обязательно стерилизуйте баночки с крышками. Но перед этим промойте все под проточной теплой водой. Для этого воспользуемся кухонной губкой с моющим средством для посуды. Банки ополаскиваем до тех пор, пока они не начнут скрипеть, если держать мокрые пальцы на стекле. Сразу после этого поместите емкость горлышком вниз на чистое тканевое полотенце и накройте крышкой.

Теперь в кастрюле среднего размера выложите круглую решетку или форму для вареников. Важно: диаметр инвентаря не должен быть больше дна емкости. Благодаря такой конструкции наши банки не будут ломаться и будут располагаться чуть выше максимальной температуры нагрева жидкости. Затем аккуратно ставим емкости на решетку или форму, ставим рядом крышки и заливаем обычной проточной водой так, чтобы она полностью покрыла все. Ставим сковороду на большой огонь и ждем, пока жидкость закипит. Сразу после этого убавляем огонь и стерилизуем банки с крышками 7-10 минут .По истечении положенного времени выключите конфорку, а содержимое емкости аккуратно удалите с помощью кухонных принадлежностей. Ставим банки обратно на тканевое полотенце горлышком вниз и оставляем на время в стороне.

---

Шаг 2: подготовьте кабачки.

Тщательно промойте тыкву под проточной водой и положите на разделочную доску. Ножом срежьте кожуру с овощей, затем разрежьте продольно на две части и с каждой половинки при необходимости удалите края.Теперь чайной ложкой вычищаем семена и выбрасываем их (нам они не пригодятся).

Сами кабачки нарезаем небольшими кусочками и складываем в большую миску.

---

Шаг 3: подготовьте лук.

С помощью ножа очистите лук от шелухи и тщательно промойте под проточной водой. Раскладываем компонент на разделочную доску и разрезаем на четыре части. Кусочки лука перекладываем в небольшую миску и временно откладываем в сторону.

---

Шаг 4: приготовить кабачки с майонезом на зиму.

На мясорубке выкладываем по очереди ломтики кабачка и лука и перетираем все через мелкую решетку в большую алюминиевую миску. Затем сюда же добавьте растительное масло, томатную пасту и майонез.

Столовой ложкой все тщательно перемешать до образования однородной массы. Теперь поставить миску на средний огонь и после закипания смеси варить икру в течение 1 часа .
По истечении положенного времени всыпать в емкость черный молотый перец, соль и сахар.Все тщательно перемешать с подручным инвентарем до однородной массы и продолжать варить кабачок еще час . Внимание: после смешивания яиц сверху выкладываем лавровый лист, чтобы по окончании приготовления компонент можно было удалить столовой ложкой из основной смеси.

Лопаткой разлить горячее блюдо по стерилизованным банкам, накрыть крышками и повернуть консервным ножом. Ставим емкости вверх дном в укромное место, укутываем теплым шерстяным пледом и ждем, пока икра станет комнатной температуры.Обычно это занимает ночь и еще полдня. В конце баночки прячем в прохладное место, например, в шкаф, и храним до холода.

---

Шаг 5: подавать на зиму кабачки с майонезом.

Когда приходит время, достаем из укромного места баночки с кабачками и открывашкой освобождаем их от крышек. Столовой ложкой выкладываем блюдо в глубокую посуду и его можно подавать к обеденному столу с жареным или отварным картофелем, а также просто с ломтиками хлеба.
Приятного аппетита!

---

Советы по рецепту:

— благодаря майонезу, входящему в рецепт, вам не нужно беспокоиться о сохранении кислотности. Именно в этом соусе содержится уксус, обеспечивающий защиту блюда;

— Вместо магазинного майонеза для приготовления лучше использовать домашние кабачки. Тогда икра получается еще вкуснее и ароматнее;

— банки с консервацией лучше хранить в прохладном месте, где нет солнечных лучей;

— если использовать молодые кабачки, то их нельзя очищать от семян.

Углеводы кабачковой икры. Калорийность икры кабачковой домашней

Кабачки — одна из самых распространенных и доступных овощных культур. Поэтому он довольно часто встречается в рационе многих людей разного типа … Его можно подвергать разной термической обработке. и получите множество разнообразных и аппетитных блюд, иногда даже неожиданных. Тем, кто любит оригинальность и новизну гастрономических ощущений, будет интересно попробовать варенье из кабачков.

Кабачок часто консервируют к гарниру зимой или к мясным блюдам … Например, кабачковая икра — это не только прекрасное дополнение к нежирным блюдам, но и источник многих полезных веществ.

В 100 г кабачковой икры содержится от 80 до 100 ккал.

Калорийность кабачковой икры будет зависеть от рецепта приготовления, разновидностей которого существует множество. Каким бы ни был показатель энергетической ценности, это блюдо благотворно влияет на организм.

Польза кабачковой икры

Свойства кабачковой икры на организм человека весьма значительны:

1. Благодаря содержанию в нем пектина выводит из организма вредные вещества и холестерин.
2. Нормализует перистальтику кишечника за счет того, что содержит клетчатку.
3. Предотвращает запоры и улучшает обмен веществ.
4. Полезен при сахарном диабете.
5. Борется с образованием целлюлита.
6. Используется как профилактическое средство при возникновении железодефицитной анемии.
7. Улучшает качество крови и состояние кровеносных сосудов.
8. Питает сердечную мышцу.

Икру кабачков можно употреблять во время диетического питания, но перед тем, как начинать диету с ее употреблением, нужно проконсультироваться с врачом: она полезна не всем.

Икра кабачков с майонезом

Рецептов заготовки кабачковой икры на зиму великое множество. Чаще всего используется вариант консервирования икры с добавлением майонеза.

Калорийность 100 г кабачковой икры с майонезом достигает 200 ккал.

Рассмотрим рецепт диеты приготовления этого блюда … Для него потребуется:

• кабачки 1200 г;
• репчатый лук 200 г;
• майонез с низким процентом жирности 100 г;
• масло подсолнечное 50 г;
• сахар 50 г;
• соль 10 г;
• томатная паста 100 г.

Перемешать кабачки и лук на мясорубке 60 минут, добавить приправы, томатную пасту, майонез, подсолнечное масло и варить еще 60 минут.После этого разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Энергетическая ценность икры, приготовленной по данному рецепту, составляет 140 ккал на 100 г продукта.

Ассорти кабачков для приготовления икры

Чтобы качество кабачковой икры было на высшем уровне, необходимо правильно выбрать главный ингредиент для ее приготовления — кабачок. Для этого можно воспользоваться следующими рекомендациями:

1. Внешний слой овоща должен быть блестящим и гладким.
2. Кабачок не должен иметь вмятин, деформированных участков и пятен гнили.
3. Для консервирования лучше подходят относительно небольшие овощи, так как в них мало семян, а мякоть нежная.
4. Если необходимо произвести консервирование с крупных экземпляров, необходимо снять с них кожуру и удалить семена.
5. Кабачки с засохшей плодоножкой лучше не брать.
6. Овощи для подготовки к зиме следует покупать с начала августа до середины сентября.
7. Чтобы икра при варке не пригорела, лучше готовить ее на чугунной сковороде или в посуде из нержавеющей стали.

Диеты с кабачковой икрой

Диета на основе кабачковой икры предполагает употребление в пищу икры, приготовленной путем тушения кабачков, помидоров, моркови, чеснока и лука в духовке. Есть много разновидностей. Каким бы ни был показатель энергетической ценности, это блюдо благотворно влияет на организм.

После этого овощи перемалывают в блендере и помещают в миску на слабом огне до загустения овощной массы.

Продолжительность диеты на кабачковой икре в среднем 7 дней :

1. На завтрак можно есть творог и другие кисломолочные продукты вместе с икрой кабачков.
2. На обед отварная куриная грудка или запеченная рыба с икрой.
3. На ужин разрешается есть гречневую кашу или отварной картофель, но их нужно есть с кабачковой икрой.
4. Можно пить травяной или зеленый чай без сахара.
5. Также все семь дней можно есть овощи или фрукты с небольшим количеством сахара.

Вот еще один вариант диеты на кабачковой икре е:

1. В один день на завтрак съешьте кабачки в виде запеканки, на следующий день приготовьте овощной салат с кабачками, заправленный йогуртом. В обед можно съесть овощной суп, для следующего приема пищи подойдет салат с кабачками, творогом и зеленью. Ужинать нужно кабачками, фаршированными овощами.
2. На завтрак другого дня нужно приготовить оладьи из кабачков, на обед — овощной салат с зеленью, заправленный подсолнечным маслом… На обед нужно запечь рыбу с кабачком и морковью в фольге. На полдник потушить измельченные кабачки, морковь, лук и болгарский перец, измельчить блендером и смешать с творогом. На ужин обжарить грибы с кабачками и добавить зеленый лук, петрушку, укроп или другую зелень.

Меняйте меню следующих дней по очереди и пейте не менее 1,5 л воды или зеленого чая каждый день .

Вот примерный рацион еще одной икорной диеты из кабачков на неделю:

1. На завтрак запеканка из кабачков, кофейный напиток (чай или сок), на обед можно съесть овощной суп с кабачками и отварной курицей, а также икру из кабачков и сок из фруктов или овощей.На ужин нужно приготовить фаршированные кабачки, запить их кефиром или йогуртом с небольшим процентом жирности.
2. Первый прием пищи: блинчики из кабачков и отвар из ягод шиповника. На обед запеченная рыба с кабачками, запивая водой. Вечером кабачки потушить с грибами, выпить кефир.
3. Начните следующий день с овощного салата и напитка из шиповника. Днем съесть суп с грибами и кабачками, выпить чаю или соку. Ужин состоит из телятины с фасолью и кабачками и кефира.
4. На завтрак обжарьте омлет с кабачками и выпейте стакан апельсинового сока. На обед приготовьте рагу из кабачков, куриного мяса (или другого мяса птицы), запейте свежей капустой. Вечером съешьте легкий овощной салат с кабачками и стакан кефира.
5. Утром — кабачки с луком и творогом или нежирный кефир. На обед — икра кабачков с запеченной рыбой с цветной капустой и соком цитрусовых. На ужин — овощной суп, кабачковая икра и вода.
6. Съешьте во время первого приема пищи фруктовый салат с кабачками, запейте зеленым чаем.На обед отварить птицу и кушать кабачковую икру, пить сок из фруктов или овощей. Съешьте на ужин отварную гречку и чай без сахара.
7. В последний день диеты обжарить на завтрак оладьи из кабачков, выпить апельсиновый сок. На обед запечь кабачки в духовке с говядиной, запить кефиром с небольшим процентом жирности. Вечером съешьте овощной салат и выпейте настоянный отвар шиповника.

Прием пищи при такой диете должно быть не менее пяти … На второй завтрак и полдник можно использовать кисломолочные продукты или яблоко, запеченное без сахара.

Рацион для описанной диеты не строгий и может быть немного изменен. Также важно помнить, что при выборе конкретной диеты важно получить одобрение вашего лечащего врача, прежде чем начинать ее.

Кабачки — один из подвидов тыквы, пришедших к нам из далекой Мексики вместе с другими, ныне распространенными, а в то время совершенно экзотическими продуктами — картофелем, помидорами, кукурузой и болгарским перцем.Кабачки даже больше, чем другие его «попутчики», покорили сердца европейцев своей неприхотливостью и урожайностью. Сейчас в Европе он известен как цуккини (маленькая тыква), а в Мексике его ласково называют zapatillos largas (длинные туфли). Селекционеры вывели множество разновидностей кабачков, разных по цвету и весу, в Восточной Европе самым популярным является кабачок белый.

Кабачок можно нарезать дольками, обвалять в яйце и муке, обжарить в масле и тогда получится суперкалорийное и питательное блюдо, а сегодня мы поговорим о кабачковой икре, калорийность которой намного ниже вышеперечисленных отеков оригинала. продукт.Это детище отечественного агропромышленного комплекса появилось на наших прилавках еще в 30-х годах ХХ века и ни разу не исчезло с этих прилавков, незаслуженно получив в народе презрительное прозвище — «штрафник гастронома». Однако простота и доступность кабачковой икры сохраняет свою популярность и сегодня, когда уже есть из чего выбирать.

Сколько калорий в кабачковой икре?

Если энергетическая ценность сырых кабачков около 25 ккал, то калорийность икры кабачков составляет 80-100 ккал в зависимости от рецепта.Кроме того, в готовом продукте содержатся витамины А, В, С, РР и другие. В нем особенно много витаминов А и С. Среди минералов — почти вся таблица Менделеева (в хорошем смысле этого слова). Есть железо, и магний, и цинк, и бор, все не перечислить. Мы так тонко намекаем, что диета на кабачковой икре может стать не только похуданием, но и настоящим выздоровлением.

В магазине стоит покупать только проверенную, осеннюю икру от проверенных производителей, имеющую характерный однородный цвет, а еще лучше сделать ее самому.Рецептов на разный вкус много, но это надежно и несложно, при этом вы сами будете регулировать энергетический состав продукта.

Икра кабачков для похудения

Для диеты вполне подойдет кабачковая икра. Самый радикальный способ — измельчить свежие нежные (совсем молодые!) Фрукты, посолить этот фарш, съесть каждое утро по 100 грамм с укропом и. Калорийность этой домашней кабачковой икры, настоящей слабосоленой, составит всего 18 (!) Ккал. Этот рецепт очень популярен среди любителей похудения в Словении и Хорватии.

Но все же это не совсем икра. А обычную домашнюю икру диетологи советуют употреблять теплой, как гарнир к нежирным блюдам (например, куриной грудке или телятине) в течение одной недели. Эта простая разгрузочная диета позволит вам сбросить несколько лишних килограммов, сохранив при этом баланс питания и повысив тонус.

Кабачковая икра заслуженно причисляется к диетическим продуктам … Ее также рекомендуют и для детского питания, и для людей с различными заболеваниями, и для желающих похудеть.Это неудивительно, если учесть, сколько калорий в этой популярной закуске и насколько она полезна.

Состав и энергетическая ценность

Кабачки известны как очень низкокалорийные продукты, их содержание составляет всего 24-25 ккал на 100 г. Кроме того, они содержат впечатляющий набор питательных веществ — витаминов и минералов.

При приготовлении икры кабачков, кроме кабачковой, используются:

• морковь;
• помидоров;
• масло растительное;
• специй;
• чеснок, уксус, зелень — по желанию.

Если калорийность кабачков, лука, моркови, помидоров небольшая, то растительное масло имеет энергетическую ценность около 900 ккал. Поэтому сколько калорий в икре кабачков зависит от рецепта и способа приготовления.

Закуска, которая предлагается в магазинах, обычно готовится по классическим рецептам, ее калорийность указана на банке и составляет, как правило, от 75 до 100 ккал на 100 г. В состав такого продукта входят тушеные или жареные овощи, специи и растительное масло.Энергетическая ценность напрямую связана с тем, сколько растительного масла используется в кулинарии. По цвету можно многое сказать — чем светлее икра из кабачков, тем она менее калорийна (значит, овощи тушеные, а не жареные, и масла меньше).

Как правило, в 100 г кабачковой икры содержится:

• белки: 1-2 г;
• жир: 6-8 г;
• углеводов: 7-9 г.

Также в кабачковой икре содержатся пищевые волокна, вода, органические кислоты, зола, ненасыщенные жирные кислоты и т. Д.

Польза кабачковой икры

Продукт имеет богатый сбалансированный состав, представленный витаминно-минеральным комплексом:

• витаминов: A, C, E, PP, H, группа B;
• макроэлементов: кальций, калий, магний, натрий, сера, хлор, фосфор;
• микроэлементов: железо, марганец, йод, медь, цинк, фтор, алюминий, бор и др.

Такой состав с низкой калорийностью (и отличным вкусом продукта) делает икру очень полезной.Выгода:

• улучшает пищеварение за счет содержания клетчатки;
• антиоксидантов предотвращают старение клеток;
• повышает иммунитет;
• выводит из организма вредные вещества;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Сколько кабачковой икры можно съесть с пользой для организма? Диетологи считают, что человек может без опасений употреблять 100-150 г этого продукта в день. К сожалению, есть категории людей, которым следует быть осторожными:

• при язвенной болезни и гастрите;
• при мочекаменной болезни.

Также осторожность нужна при покупке кабачковой икры в магазине. Обратите внимание на срок годности, внешний вид банок, отсутствие консервантов. Покупайте свежий и, желательно, приготовленный по ГОСТу продукт. Не забывайте, что калорийность икры, купленной в магазине, составляет около 100 ккал, поэтому стоит знать, когда стоит остановиться.

Как уменьшить калорийность?

Икра кабачков — полезная и здоровая пища. Ароматное, вкусное блюдо полюбилось не только взрослым, но и детям.Его польза давно известна медикам, поэтому они очень охотно включают его в различные диеты, а также вводят в меню детских садов и лечебных санаториев. Это блюдо отлично подойдет тем людям, которые следят за своим весом или просто собираются сесть на диету. С его помощью можно похудеть и избавиться от запоров. Кабачки — одни из самых дешевых и доступных овощей, поэтому готовить их можно каждый день.

Пособие

Кабачок — поистине уникальный овощ, который в разных формах едят многие народы мира.Один из самых вкусных и простых рецептов приготовления — это икра, которая готовится с добавлением таких ингредиентов, как морковь, лук, зелень и томатная паста. В результате готовое блюдо может храниться довольно долго, не теряя вкусовых и витаминных характеристик.

Польза продукта определяется свойствами его основного ингредиента — кабачка. Этот овощ почти полностью состоит из воды, поэтому при его употреблении клетки насыщаются жидкостью.В то же время этот овощ предотвращает образование отеков. Еще один важный компонент — клетчатка, которая нормализует работу кишечника и предотвращает образование запоров. Он богат витамином С, также есть такие минералы, как калий, железо, магний. Поэтому кушать блюда из него рекомендуется людям с анемией и тем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Томатная паста в блюде — источник ликопина. Это вещество обладает сильными антиоксидантными свойствами, благодаря которым организм становится сильнее, а вероятность рака сводится к минимуму.Другой компонент, морковь, богат каротином и антиоксидантами для здоровья глаз. Лук, добавленный в икру, содержит фитонциды, большое количество витаминов и клетчатку.

Икра станет отличным выходом для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет быть стройным, так как все ее ингредиенты низкокалорийны. Несмотря на то, что при переработке и варке пища становится более калорийной, чем овощ в свежем виде, она вполне подходит для диетического питания, а также для людей, желающих похудеть.

Противопоказания

В то же время икра кабачков может нанести вред здоровью, например, при расстройстве кишечника, повышенной кислотности желудка или мочекаменной болезни. Также не стоит злоупотреблять продуктом при непереносимости его ингредиентов. Стоит помнить, что любые консервы могут стать источником сильного отравления при несоблюдении технологии их изготовления и хранения. Поэтому покупать следует только качественные и свежие продукты от проверенных производителей.Другая опасность заключается в том, что икра, купленная в магазине, может содержать консерванты и другие добавки.

Пищевая ценность

Калорийность кабачковой икры довольно низкая. В 100 граммах содержится всего 91 ккал. Низкая калорийность блюда объясняется тем, что основным компонентом блюда являются кабачки, которые сами по себе имеют очень небольшую энергетическую ценность. Несмотря на то, что калорийность икры увеличивается из-за наличия других продуктов, содержание калорий все равно остается низким по сравнению с другими овощными блюдами.

Содержит на 100 г:

• Калорийность — 91 ккал
• Белки — 1,6 г
• Углеводы — 7,4 г
• Жиры — 6,3 г

Несмотря на то, что калорийность домашней кабачковой икры довольно низкая, к сожалению, ее нельзя употреблять больным гастритом. А остальные можно есть в любом количестве.

Можно немного уменьшить количество калорий, если ингредиенты не жарить, а готовить на пару

У этого национального продукта немало поклонников.И это неудивительно, ведь открывая на обед банку кабачковой икры, мы даже не задумываемся, какова ее калорийность и полезные свойства.

Икра появилась в промышленном производстве около 100 лет назад и завоевала заслуженную популярность благодаря своим вкусовым качествам и невысокой цене. При этом ее рецепт настолько прост, что приготовлением кабачковой икры занимаются многие хозяйки постсоветского пространства.

Безусловно, таким успехом продукт обязан своей незамысловатости ингредиенты, которые позволяют приготовить немалое количество этой аппетитной домашней закуски в сезон.Она полюбилась даже тем гурманам, которые вынуждены следить за накоплением лишних килограммов.

Калорийность продукта всего 91 ккал на каждые 100 грамм веса. Отдельного внимания заслуживает икра, сдобренная майонезом, но о ней поговорим дальше.

При всем при этом кабачки — кладезь огромного количества минералов и витаминов. Точнее будет выделить, каких витаминов в них нет, ведь нашли группы B, C, A, PP и H.Из активных соединений и веществ можно выделить натрий, йод, магний, кальций, фтор и ряд органических и жирных кислот. Все это в совокупности позволяет считать икру самым полезным средством питания во время диеты.

Энергетическая доля 100 граммов продукта выглядит примерно так:

• Белки — 7%;
• Углеводы — 33%;
• Жиры — 60%.

Чем нас могут удивить кабачки?

Каждые 100 граммов съеденной пищи принесут пользу, в первую очередь, людям, в рационе которых не хватает клетчатки, минералов и витаминов.Диетологи разрешают включать небольшое количество кабачковой икры (не под майонез) пациентам с сахарным диабетом, у которых есть нарушения в работе желчного пузыря или печени.

Грубая клетчатка благотворно влияет на моторику пищеварительного тракта и обладает слабительным действием. Не только калорийность, но и пищевая ценность — важные свойства, которыми может нас удивить кабачковая икра.

При этом многое зависит от того, какие ингредиенты входили в смесь кабачков, и каков был метод приготовления.Так, например, калорийность молодых кабачков намного меньше и составляет всего 18 килокалорий. Поскольку этот овощ скоропортящийся, его необходимо простерилизовать перед тем, как переворачивать банки. Для варки кабачков с майонезом их часто жарят, а в других случаях варят.

Как выбрать товар?

Для приобретения продуктов хорошего качества нужно обращать внимание не только на калорийность, но и на сроки изготовления.

Само собой разумеется, что икра, произведенная в летний сезон, скорее всего, будет состоять из более свежих домашних овощей с полей и огородов, по сравнению с продуктом, который зимой закатывали в банки.Если содержимое оранжевого или светло-коричневого цвета, то на качество продукта можно рассчитывать.

Сегодня купить вкусную икру с майонезом и без него можно в любом продуктовом отделе супермаркета. Однако его нельзя сравнивать с продуктом, в который вы вкладываете душу, готовя его на собственной кухне. В первую очередь готовим необходимые ингредиенты для домашней икры — морковь и лук, помидоры и, конечно же, кабачки.

Итак, самый простой рецепт икры кабачков будет следующий: кабачки предварительно отварить, обжарить или запечь в духовке.Добавьте остальные нарезанные овощи, а также специи, перец, соль по вкусу и закатайте в банки.

Рецепт питательной дневной закуски

Также предлагаем вашему вниманию рецепт закуски из кабачков с майонезом, которую с успехом можно использовать как обычное блюдо для всех членов семьи. Нам понадобится около 3 кг кабачков, стакан майонеза, 500 грамм лука, пол-литра томатной пасты, 200 грамм растительного масла.

Порядок действий следующий:

• срезать кожуру с кабачков и перекрутить их на мясорубке;
• готовую смесь перелить в казан или сотейник;
• посолить, добавить полстакана сахара, растительное масло и поставить на готовку при плотно закрытой крышке;
• очистить лук и обжарить на сковороде до золотистого цвета;
• жареный лук (на выходе около 100 грамм) смешать с кабачками, перцем и тщательно перемешать лопаткой;
• теперь всю массу тушить на умеренном огне 3 часа;
• смесь ароматизируется томатной пастой и майонезом, после чего тушится еще полчаса;
• из казана (кастрюли) кипящую икру разливают в подготовленные банки, закрывают крышками и охлаждают.

  No related posts.