Калорийность Кокосовая Стружка [Приправыч]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Кокосовая Стружка [Приправыч]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	520 кКал	1684 кКал	30.9%	5.9%	324 г
Белки	5 г	76 г	6.6%	1.3%	1520 г
Жиры	50 г	56 г	89.3%	17.2%	112 г
Углеводы	12 г	219 г	5.5%	1.1%	1825 г

Энергетическая ценность Кокосовая Стружка [Приправыч] составляет 520 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Кокосовая стружка — сколько углеводов (на 100 грамм)

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

свойства, калорийность, бжу, приготовление в домашних условиях

Состав и калорийность

Энергетическая ценность экзотического продукта составляет 420 ккал на 100 грамм. Содержание белков, жиров и углеводов соответственно равно 20, 14 и 60 граммам. Продукт является источником витамина D, который особенно необходим организму в пасмурный осенне-зимний период. Содержание калия и магния объясняет пользу употребления кокосовой муки для сердечно-сосудистой системы. Наконец, одним из наиболее важных элементов в составе продукта является лауриновая жирная кислота. Это вещество оказывает противовоспалительное и противогрибковое действие на человеческий организм, помогая противостоять вирусным и простудным заболеваниям.

Отличия от обычной муки

Кокосовая мука выгодно отличается от всем известной пшеничной. Во-первых, она является безглютеновой, а значит отлично подходит для рациона людей, страдающих непереносимостью этого вещества – целиакией. Во-вторых, является богатым источником клетчатки, которая способствует очищению организма, стимулирует правильное пищеварение, а также позволяет бороться с лишними килограммами.

Свойства продукта

Обо всех особенностях и ценных качествах кокосового продукта следует рассказать по порядку.

• Такая мука является одновременным рекордсменом по содержанию клетчатки и белка в сравнении с аналогичными мучными продуктами. Обилие клетчатки позволяет поддерживать пищеварение в норме, а также объясняет пользу продукта для людей, страдающих сахарным диабетом – пищевые волокна и сложные углеводы не провоцируют резкого скачка уровня сахара в крови и обеспечивают продукту низкий гликемический индекс.
  
• Полезные насыщенные жиры в составе мякоти плода являются природным источником энергии для нашего организма, а также заботятся о здоровье волос, ногтей и кожных покровов. Женщинам особенно необходимо получать достаточное количество полезных растительных жиров вместе с пищей.
  
• Стоимость продукта довольно высока, однако расход куда меньше, нежели у обычного пшеничного варианта для выпечки. Поэтому использование можно считать экономичным.
  

Применение

В отличие от других сортов безглютеновой муки, таких как рисовая, кукурузная и мука на основе картофельного крахмала, кокосовый вариант принесет организму больше пользы и подарит блюдам приятный необычный вкус, а выпечку сделает воздушной. Однако полностью заменять любую другую муку кокосовой не стоит, наиболее оптимальным соотношением станет треть тропической муки к двум третям привычной. Более того следует помнить, что из-за отсутствия клейковины тесту понадобится дополнительная «сцепка» в качестве которой могут выступать обычные куриные яйца. Добавьте к рецепту еще 1-2 яйца, такое сочетание позволит приготовить те же привычные продукты: хлеб, кексы, печенье, бисквиты.

Как производят и можно ли сделать дома

Кокосовую муку производят путем перемалывания, высушивания и максимального измельчения мякоти плода по аналогии с производством кокосового масла. Жмых из мякоти всегда остается при промышленном производстве тропического масла или молока, иными словами кокосовое производство можно назвать практически безотходным. Для того, чтобы немного сэкономить и развлечься кулинарным процессом, можно приготовить кокосовую муку самостоятельно в домашних условиях. Для этого потребуются следующие продукты и инвентарь:

• 500 грамм кокосовой стружки
  
• 1,5 литра чистой питьевой воды
  
• Глубокая кастрюля
  
• Погружной блендер
  
• Марля
  
• Кувшин
  
• Противень
  
• Духовка
  

Рецепт приготовления прост и его даже можно назвать двойным: на одной из промежуточных стадий рецепта можно получить кокосовое молоко домашнего приготовления Необходимо последовательно выполнить следующие этапы:

1. Поместить стружку в кастрюлю, залить водой и дать настояться несколько часов, можно в течение ночи. Замачивание производится для того, чтобы стружка «отдала» свой тропический экзотический аромат воде и приобрела более нейтральный универсальный вкус;
   
2. С помощью погружного блендера измельчить замоченную стружку до однородного состояния;
   
3. С помощью марли, сложенной в несколько раз, отжать смесь, полученную жидкость перелить в кувшин. Это и есть кокосовое молоко;
   
4. Оставшийся влажный жмых распределить тонким равномерным слоем по противню, застеленному пергаментом для выпечки, и убрать в духовку, разогретую до 80-90 градусов до высыхания продукта;
   
5. Рассыпчатый сухой жмых измельчить до консистенции пудры с помощью кофемолки.
   

Возможный вред

Сам по себе этот кокос не является распространенным аллергеном, поэтому и продукты из его мякоти, такие как мука, с большой вероятностью не вызовут аллергической реакции. С осторожностью следует подходить к употреблению в том случае, если существует аллергия на какой либо вид орехов. Также употребление может быть противопоказано при серьезных заболеваниях и слабости желудочно-кишечного тракта: обилие пищевых волокон в составе продукта может усугубить клиническую картину.

Как выбрать и хранить

Приобретая продукт на рынке или в магазине, в первую очередь обратите внимание на его цвет, который должен быть равномерно светлым, и на консистенцию, которая должна быть рассыпчатой и не иметь комков. Проще всего выбрать качественный продукт, если приобретать его на развес или в упаковке с прозрачными стенками или окошком. Хранить муку следует в герметичной таре, лучше всего для этого подойдет стеклянная или пластиковая банка с плотной крышкой. Место хранения должно быть сухим, темным и прохладным. Вскрытая упаковка хранится не более полугода. Комки, горьковатый запах и изменение цвета муки свидетельствуют о том, что продукт испорчен. 

Кокос состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Кокосы содержат немало углеводов, однако более половины углеводов в кокосах составляют пищевые волокна.

Точное число гликемического индекса кокосов еще не рассчитано , но было исследовано, что кокосовые продукты оказывают положительное влияние на углеводный обмен.

Согласно результатам исследований, ГИ продуктов снижается при добавлении к ним  кокосовой муки, и это может быть связано с высоким содержанием пищевых волокон. Результаты данного исследования могут стать научной основой для разработки кокосовой муки как функционального продукта питания (1).

Несмотря на то, что кокосовое молоко имеет высокий гликемический индекс 97 (2), кокосовые продукты  ( в частности, кокосовое молоко) показали свою эффективность в лечении сахарного диабета, демонстрируя гиполипидемические, антиоксидантные и гемато-улучшающие свойства (3). Чтобы узнать больше о гликемическом индексе кокосового молока, вы можете посетить нашу страницу «Кокосовое молоко» — https://foodstruct.com/food/coconut-milk .

Исследования показали, что кокосовый сахар обладает низким гликемическим индексом и представляет собой потенциально полезный альтернативный подсластитель (4).

В заключение, хотя точное число гликемического индекса кокоса неясно, его можно отнести к продуктам с низким ГИ из-за высокого содержания пищевых волокон, из-за результатов исследований, которые показали положительное влияние кокоса на углеводный обмен.

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники.

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/13129460/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5325842/
3. https://www.researchgate.net/publication/317570048
4. https://www.scirp.org/journal/paperinformation.aspx?paperid=86989

Специальность: Ереванский государственный медицинский университет

Обновлено: Июнь 08, 2021

Калорийность кокоса и полезные свойства – Всё об орехах

Кокос — это плод пальмы, который распространен преимущественно в тропических странах, но часто встречается и на прилавках наших магазинов. Польза кокоса доказана уже многими учёными, да и теми, кто не просто изучал, а кушал этот продукт. Он богат самыми разными элементами, витаминами и минералами. Но вместе с этим, есть мнение, что калорийность кокоса большая.

Что полезного в кокосе?

Этот продукт любят многие. Вы также можете попробовать его и убедиться, что это не только вкусно, но и полезно. Ну а пока разберемся с химическим составом кокоса. Ведь нужно обязательно знать, что мы едим, и как это может повлиять на наш организм.

Под химическим составом подразумевают те макро- и микроэлементы, которые есть в продукте. Кокос богат калием, фосфором, кальцием, железом, йодом, содержит лауриновую и фолиевую кислоты. Это дает ему возможность успешно препятствовать возникновению такой болезни как атеросклероз и бороться с сердечнососудистыми заболеваниями.

В состав кокоса также входят витамины группы В, а также С, Е. Они помогают повышать иммунитет, бороться с простудными заболеваниями и положительно влияют на лечение диареи. Если вас беспокоят такие проблемы — запасайтесь кокосами.

Соотношение БЖУ в кокосе приближено к оптимальному. Больше всего в нем жиров — больше 50%. На втором месте белки, а на третьем углеводы. Таким образом, съедая небольшую дозу продукта, вы значительно дополняете дневную норму этих элементов.

Кокос и фигура

Многих девушек, которые следят за своим весом и придерживаются диет, интересует вопрос: сколько калорий в кокосе? Этот продукт достаточно калориен, так как на 100 грамм припадает 354 килокалории. Самой безвредной для фигуры считается кокосовая вода. Это прозрачная жидкость, обладающая охлаждающим эффектом. Но, к сожалению, мы ее можем увидеть в супермаркетах не так часто. Все дело в том, что она находиться внутри молодых кокосов, а к нам в основном попадают уже зрелые плоды.

Большая часть калорийности кокоса сосредоточена в его мякоти. Чем дольше пролежал продукт, тем более жирным он становиться. Это следует учесть при употреблении в пищу. Мякоть служит для производства кокосового молока, масла, стружки. Кстати, калорийность молока уже значительно ниже — 230 на 100 грамм продукта.

Продукт (100 грамм)	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Ккал
Кокосовое молоко	2	24	6	230
Кокосовая стружка	13	65	14	592
Мякоть кокоса	3	33	15	354
Кокосовое масло	0	100	0	862

Калорийность кокосовой стружки, которую часто используют в кулинарии, также не маленькая. Поэтому, если вы стремитесь похудеть, не стоит увлекаться печеньями и тортиками с таким ингредиентом. Но и полностью оказываться от лакомства нельзя.

Если учесть, что чем дольше пролежит плод, то тем меньше в нем будет кокосовой воды и тем больше он загустеет, можно сделать вывод, что калорийность свежего кокоса несколько ниже. Именно свежие плоды рекомендуется употреблять людям с избыточным весом. Также не забывайте о том, что во всем нужно знать меру: не переедайте.

Можно ли похудеть, употребляя кокосы?

Несмотря на то, что мякоть кокоса имеет высокую калорийность, на этом продукте также основываются многие диеты. Ведь самый главный принцип правильного питания — можно есть то, что хочешь, только в умеренных количествах.

Пищевая ценность кокоса несравненно высока. Не зря на островах в Тихом океане кокос есть символом жизни. Современные модницы используют его в своих диетах. Одна из самых строгих заключается в следующем. Выберите большой кокос, извлеките из него мякоть и натрите на терке. Полученную массу разделите на пять равных частей. Это будет ваш дневной рацион. Через каждые 3-4 часа съедайте одну часть. Можно запивать зеленым чаем без сахара. Одного разгрузочного дня будет достаточно.

Также можно брать с собой этот продукт как замену бутербродам на работу. Съев небольшой кусочек кокоса, вы переборете желание съесть что-то еще более калорийное. Можно заранее заготовить «кокосовые порции» и носить с собой в сумочке.

Кроме этого калории в кокосе можно сочетать с другими продуктами, которые минимизируют их количество. Сделайте настоящую витаминную бомбу! Для этого понадобиться кокос, апельсин, морковь, банан. Все ингредиенты стоит взять примерно в равных количествах и измельчить удобным способом: с помощью ножа, терки, кухонного комбайна. После их нужно перемешать и можно кушать. Но не позже чем за два часа до сна.

Кроме фруктов, кокос сочетается также с овощами. Например, со свеклой, капустой, тыквой. Смешайте эти продукты, добавьте немного тертого кокоса и у вас получиться превосходный витаминный салат. Он не только сохранит фигуру, но и даст организму большой заряд бодрости.

Пусть эта статья о полезных свойствах и калорийности кокоса поможет вам в организации правильного питания, которое есть обязательной составляющей здорового образа жизни. Научитесь правильно использовать то, что дает нам природа и ваша жизнь существенно измениться в лучшую сторону. О том, калорийный ли кокос, можно рассуждать долго, но лучше просто попробовать его и начать создавать необычные вкусные и полезные блюда.

Кокос: Видео

в кокосовой стружке, с бананом, шоколадом

16

Приготовил : Марина Золотцева

08.11.2015 Время приготовления: 25 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Любимый многими изысканный десерт — в новом, доступном и очень интересном исполнении. Хочу поделиться с вами вариантом, как приготовить «Рафаэлло» из творога.

Как приготовить «»Рафаэлло» из творога»

1. Вот и все ингредиенты, которые необходимы, чтобы повторить этот простой рецепт «Рафаэлло» из творога на своей кухне.

2. Что касается самого процесса, то тут тоже все очень несложно. Соедините творог в глубокой мисочке с сахаром (или сахарной пудрой) и ванилином. Взбейте до однородности.

3. Примерно половину стружки добавьте в «тесто», остальное пойдет на присыпку.

4. В качестве начинки в данном случае будет чернослив с орехом. Вы можете готовить и по классическому рецепту «Рафаэлло» из творога, используя при этом только орешек.

5. Скатайте из основы шарик, в центр поместите орех в черносливе. Еще раз как следует прокатайте шарик, чтобы он был ровным со всех сторон.

6. Отложенную половину стружки насыпьте в мисочку, обваляйте каждый шарик в кокосе со всех сторон. Вот так «Рафаэлло» из творога в домашних условиях и готово! Можно отправить их в холодильник на часик, а можно сразу подавать к столу.

Как приготовить конфеты из кокосовой стружки

Кладем в чашу чоппера или блендера кокосовую стружку с сахарной пудрой и немного измельчаем.

Пересыпаем измельченную кокосовую стружку в небольшую посуду и кладем в чашу творог. Можно использовать как домашний, так и магазинный творог, лучше средней жирности (не обезжиренный), и не очень влажный, тогда конфеты получатся более вкусные. Включаем чоппер и взбиваем творог до однородной гладкой массы. Если у вас нет такого помощника на кухне, можно протереть творог через мелкое сито.

Соединяем творог с кокосовой стружкой.

Тщательно все перемешиваем. Получилась вот такая творожно-кокосовая масса. Она хорошо держит форму и почти не липнет к рукам. Пробуем ее на вкус, сладкоежки могут добавить еще немного сахарной пудры. Я не добавляла, конфеты из кокосовой стружки получаются в меру сладкие.

Теперь из этой массы руками делаем небольшие шарики.

Обваливаем шарик со всех сторон в кокосовой стружке.

Таким же образом обваливаем в кокосовой стружке все остальные конфетки.

Вкуснейшие домашние конфеты из кокосовой стружки готовы! Всего у меня получилось 13 конфет, каждая из которых весит около 25 грамм. В холодильнике их можно не выдерживать (они будут более твердыми), а кушать сразу же после приготовления.

Сладкоежкам наверняка понравится рецепт еще одних вкусных домашних конфет из творога и печенья. Они получаются нежные, с мягким сливочным вкусом, благодаря добавлению сливочного масла и сгущенки.

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Шоколадные конфеты с черносливом

Конфеты из творога с печеньем

Новые рецепты:

• Салат с крабовыми …

• Сухарики со специями в …

• Картофельные блины с …

• Салат «Витаминный» из …

• Чиа пудинг с йогуртом

• Торт «Панчо» с ананасами …

• Вкусная тушеная капуста …

• Творожная шарлотка с …

Творожные конфеты с бананом без выпечки

Невероятная вкуснятина! Для обсыпки я использовала кокосовую стружку и измельченное ядро подсолнечника , но вы можете использовать также измельченные орехи, кунжут, тертый горький шоколад или какао, или кушать их так…

Энергетическая ценность конфет без выпечки

Энергетическая ценность (калорийность) творожных конфет с бананом без обсыпки составляет 129 ккал на 100 грамм продукта. Соотношение белков, жиров и углеводов: Белков – 12,4 г, Жиров – 2,9 г, Углеводов – 13,2г.

• Калорийность творожных конфет с бананом в кокосовой стружке составляет 157 ккал на 100 грамм продукта. Соотношение белков, жиров и углеводов: Белков – 12,5 г, Жиров – 6,7 г, Углеводов – 13,2 г.
• В одной творожной конфете с бананом в кокосовой стружке около 35 ккал. Соотношение белков, жиров и углеводов: Белков – 2,7 г, Жиров – 1,5 г, Углеводов – 2,90г.

• Калорийность творожных конфет с бананом в семечках составляет 146 ккал на 100 грамм продукта. Соотношение белков, жиров и углеводов: Белков – 12,5 г, Жиров – 6,7 г, Углеводов – 13,2 г.
• В одной творожной конфете с бананом в семечках около 32 ккал. Соотношение белков, жиров и углеводов: Белков – 2,8 г, Жиров – 1,0 г, Углеводов – 2,8 г.

Ингредиенты для творожных конфет с бананом без выпечки

• Творог обезжиренный или до 2% жирности 1 пачка – 175 грамм
• Миндаль – 12 шт (или любые другие орехи)
• Овсяные хлопья Геркулес молотые – 25 г (можно использовать любые другие хлопья кукурузные, рисовые и т.д. или отруби)
• Банан 1 шт –85 грамм
• Сахарозаменитель по вкусу

Для обсыпки:

• Кокосовая стружка – 20 грамм
• Измельченные семечки подсолнечника – 10 грамм (можно заменить на орехи)

Приготовление творожных конфет с бананом без выпечки

1. Овсяные хлопья Геркулес (традиционные, не быстрого приготовления) измельчаем при помощи кофемолки или блендера до состояния муки. Творог перетереть через сито. Банан разминаем хорошо вилкой. Теперь необходимо хорошо перемешать овсяные хлопья, творог и банана.
2. По желанию в творожную массу можно добавить сахарозаменитель и хорошо перемешать. Не нужно использовать блендер, иначе смесь получиться очень жидкой. Все наша основа готова!
3. Миндаль залить кипятком на 5–10 минут и почистить (если вы купили обжаренный миндаль, то вам повезло…). Поджарить орехи на раскаленной сковороде без масла, так вкус конфет без выпечки будет еще ярче.
4. Теперь включаем фантазию и собираем наши творожные конфеты без выпечки. Берем около 20 г творожной смеси, внутрь кладем один орешек и обваливаем его в кокосовой стружке, измельченных орехах, семечках, кунжуте, тертом шоколаде или какао. Все, наши диетические конфеты без выпечки готовы! Уберите в холодильник для застывания. Приятного аппетита!

Конфеты рафаэлло — пп рецепт из творога

Прежде чем перейти к рецепту, давайте выясним, какие ингредиенты являются основными в приготовлении этого пп рецепта и как правильно их комбинировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

• Творог. Эта основа является самой популярной. Этот продукт действительно идеален для приготовления пп десертов. Судите сами — всего около 70 калорий на 100 грамм и при этом минимальное количество жиров. Речь, разумеется, идет о нежирном или обезжиренном твороге. Именно такой творог нужно использовать в этом рецепте. Также лучше брать мягкий творог из брикетов, тогда его не нужно будет протирать через сито или измельчать в блендере, пока не исчезнут комочки.
• Фрукты. Чаще всего это банан. Его вязкая и густая консистенция идеально подходит для приготовления таких пп конфет. Банановое пюре чаще всего смешивают с творогом. И если банан спелый, то вам даже может не понадобится сахарозаменитель.
• Сухофрукты. Без этого вкусного и полезного продукта никак не обойтись. Идеально подходят для приготовления пп рафаэлло финики. Они очень сладкие и отлично насыщают. Перед приготовлением лучше всего замочить сухофрукты в теплой воде, затем измельчить в блендере до густой и однородной массы.
• Сухое молоко. Этот ингредиент очень часто встречается в подобных рецептах. Если уж вы решились приготовить по-настоящему диетические десерты, то лучше всего найти обезжиренное сухое молоко!
• Кокосовая стружка. Незаменимый ингредиент, если вы готовите пп рафаэлло! Чаще всего используется для обсыпки пп конфет!
• Протеин. Если есть десерты, то высокобелковые! Протеин можно смело использовать в рецептах вместо сухого молока! Тогда можно есть такие пп конфеты даже на ужин и не переживать о своей фигуре!
• Орехи. Чаще всего они нужны для начинки. Лучше всего использовать миндаль и фундук!
• Цельнозерновые хлебцы. Они также встречаются в рецептах, их можно использовать вместо сухого молока. Измельчаем хлебец в блендере и соединяем крошку с творогом.
• Клетчатка. Ее тоже можно добавлять к творогу! Вместо клетчатки можно добавить и отруби.

Итак, вот базовый рецепт, на основе которого вы можете экспериментировать и пробовать разные варианты:

• пачка творога.
• 1 столовая ложка сухого молока. В идеале, это должно быть обезжиренное сухое молоко.
• Любой подсластитель.
• Кокосовая стружка.

Соединяем творог, молоко и подсластитель. Перемешиваем, формируем шарики, обваливаем их в кокосовой стружке и отправляем в холодильник на 20 минут!

Творожные рафаэлло пп можно еще попробовать в таких комбинациях:

• творог+банановое пюре+кокосовая стружка+мед
• творог+измельченные финики+сухое молоко+кокосовая стружка
• творог+мед+протеин+кокосовая стружка.
• творог+измельченные цельнозерновые хлебцы+кокосовая стружка+сахарозаменитель
• творог+нежирный сливочный сыр+кокосовая стружка+сахарозаменитель

Как приготовить ПП блины и блинчики

Банановые конфеты с орехом без выпечки

Получаются невероятно вкусные домашние конфеты из фиников, бананов и кокосовой стружки. Внутри вас ждет сюрприз — жареный фундук

вред и польза, калорийность, пищевая ценность

Кокосовая стружка – это продукт переработки мякоти кокосового ореха. В процессе его создания она превращается в небольшие гранулы белого цвета, которые высушиваются под воздействием высоких температур. На заключительном этапе переработки гранулы просеиваются через специальное сито и превращаются в стружку, повторяющую по вкусу мякоть плодов ореховой пальмы.

Кокос можно назвать действительно полезным орехом. Поистине уникальными свойствами обладает не только его мякоть, которая используется при производстве кокосового масла и стружки, но и жидкость, находящаяся внутри него, то есть молоко.

Главное, что при высушивании стружки удается сохранить всю пользу плодов ореховой пальмы. А заключаются они в следующем:

• В составе кокосовой стружки содержится большое количество важных витаминов и минералов, необходимых для стабильного функционирования тела человека.
• Мякоть кокоса в сушеном виде способствует нормализации работы кишечника, выведению из организма шлаков и токсинов.
• Лауриновая кислота в составе стружки выполняет функцию профилактического средства в борьбе с онкологическими заболеваниями.
• Сушеная мякоть ореха обладает антиоксидантным и иммуномодулирующим свойством. Ее используют в качестве противовирусного и антибактериального средства.
• Вещества, которые содержит кокосовая стружка (вред и польза их соответствуют свежей мякоти), способствуют повышению работоспособности, усиливают концентрацию внимания, положительно влияют на зрение и память.
• При регулярном ее употреблении нормализуется обмен веществ, снижается уровень холестерина в крови.
• Кокосовая стружка обладает ранозаживляющим и противобактериальным действием.

Калорийность и пищевая ценность кокосовой стружки

Кокосовая стружка – это источник витаминов, минералов и жирных кислот (омега-6 и насыщенных). Жира в сушеной мякоти кокоса содержится 65 г на 100 грамм готового продукта. Вес белков и углеводов при этом составляет всего 13 г и 14 г соответственно. Интересно, что калорийность кокосовой стружки в несколько раз выше, чем у самой мякоти. Значение этого показателя составляет почти 600 ккал на 100 грамм.

Кокосовая стружка содержит витамины A, E и группы B. Немало в ней важных макроэлементов (калий, кальций и магний, натрий и фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, селен и цинк). Природную сахарозу, фруктозу и глюкозу также содержит в своем составе кокосовая стружка.

Польза и вред продукта в сравнении таковы: пользы однозначно больше. Пищевая ценность мякоти ореха полностью сохраняется в сушеном виде, поэтому кокосовая стружка вполне может заменить натуральный продукт.

Кокосовая стружка: вред и польза в борьбе с лишним весом

Залог успеха любой диеты заключается в полном очищении кишечника от шлаков, токсинов и других вредных веществ. В результате этого удается избавиться от запоров, наладить работу органов пищеварения и нормализовать обмен веществ. А лучше всех с этой задачей справляются пищевые волокна, которые в большом количестве содержит кокосовая стружка.

Польза и вред этого продукта в борьбе с лишним весом уже оценили тысячи женщин во всем мире. Кокосовая стружка при попадании в организм наполняется жидкостью, разбухает и становится пористой, после чего начинает действовать как щетка, очищая кишечник и убирая все вредные вещества на своем пути.

Именно поэтому даже несмотря на высокое содержание жиров и калорийность, сушеная мякоть плодов ореховой пальмы помогает избавиться от лишнего веса, хоть и медленно, но эффективно.

Вредные свойства и противопоказания

Полезные качества этого продукта сложно переоценить. Тем более что и противопоказаний к его употреблению практически не существует. Только в случае индивидуальной непереносимости нужно исключить употребление такого продукта как кокосовая стружка. Вред или польза будет от нее организму, определяет непосредственно покупатель.

Поскольку в кокосовой стружке содержится много жирных кислот, не следует вводить ее в рацион детей, не достигших 1 года.

Польза кокосовой стружки для мужчин, женщин и детей

Кокосовая стружка одинаково полезна и женщинам, и мужчинам, и даже детям после 1 года. Вещества, которые в ней содержатся, способствуют внутреннему омоложению клеток кожи, замедляя ее старение и улучшая состояние волос. Можно с уверенностью сказать, что кокосовая стружка помогает женщинам выглядеть моложе и привлекательнее.

Не менее полезна сушеная мякоть кокоса и для мужчин. Профилактика заболеваний мочеполовой системы, усиление потенции, положительное влияние на репродуктивную функцию у мужчин – это все обеспечивает кокосовая стружка.

Вред и польза сушеной мякоти для детского организма, в отличие от взрослых, является неоднозначной, поскольку существуют возрастные ограничения к его употреблению. Но после 1 года возраста она будет полезна для ребенка. Витамины в ее составе обеспечат здоровый рост и развитие малыша.

Кокосовая стружка (вред и польза которой особенно известны сыроедам) – это тот самый продукт, который без труда можно высушить самостоятельно в домашних условиях. В таком виде она можно храниться достаточно долго, сохраняя при этом свои уникальные полезные свойства.

Пищевая ценность кокоса и его польза для здоровья

Кокосы ( Coco nucifera) — семена и плоды семейства пальмовых. Они обитают в тропических регионах, где их собирают для получения белого мяса, масла и соков.

В Соединенных Штатах свежий цельный кокос считается экзотической пищей. Тем не менее, с ростом популярности кокосовых орехов на местных рынках становится все проще. Измельченный кокос обычно можно найти в продуктовых магазинах.

Кокос может быть вкусным и питательным дополнением к вашему рациону, если его употреблять в умеренных количествах. Кокос богат насыщенными жирами, но содержит марганец и клетчатку.

Пищевая ценность кокоса

Один кусок свежего кокосового мяса размером 2 x 2 дюйма x 1/2 (45 г) содержит 159 калорий, 1,5 г белка, 6,8 г углеводов и 15,1 г жира. Кокосовый орех — отличный источник клетчатки, калия, марганца и селена. Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

Пищевая ценность кокоса

• Калорий : 160
• Жир : 15 г
• Натрий : 9 мг
• Углеводы : 6,8 г
• Клетчатка : 4 г
• Сахар : 2,8 г
• Белок : 1,5 г
• Калий : 160 мг
• Марганец : 0,68 мг
• Селен : 4,5 мкг

Углеводы

В одном куске свежего несладкого кокосового мяса их всего 6 штук.8 углеводов, большинство из которых — нерастворимая клетчатка — неперевариваемая форма пищевых углеводов. Нерастворимая клетчатка обеспечивает объем стула и помогает предотвратить запор и развитие геморроя.

В кокосе небольшое количество природного сахара, всего 2,8 грамма на порцию. Гликемическая нагрузка одной порции свежего кокосового мяса оценивается примерно в 6.

Жиры

Одна порция кокосового мяса содержит 15 граммов жира. Больше всего жира (13.4 г) — насыщенный жир. Также есть небольшое количество мононенасыщенных жиров (0,64 г) и меньшее количество полиненасыщенных жиров (0,16 г).

Кокос — это растительный источник насыщенных жиров. Насыщенные жиры — это тип, в основном получаемый из мясного белка.

Насыщенные жиры связаны с гиперхолестеринемией (высоким уровнем холестерина), атеросклерозом (затвердеванием артерий) и сердечными заболеваниями. В медицинских и исследовательских учреждениях ведутся споры об относительных рисках и преимуществах различных типов жиров в кокосовом и кокосовом масле.

Например, некоторые исследования показывают, что среднецепочечные насыщенные жирные кислоты (СЦЖК) в кокосе полезны для здоровья, поскольку они по-разному усваиваются и связаны с различными преимуществами для здоровья, такими как улучшение когнитивных функций и более благоприятный липидный профиль.

Некоторые считают, что СЦЖК более полезны для здоровья, чем длинноцепочечные жирные кислоты (содержащиеся в мясе и молочных продуктах). Тем не менее, жир в кокосе обеспечивает 9 калорий на грамм, как и все жиры. Так что разумно потреблять его в умеренных количествах.

Белки

Кокосовое мясо не является богатым источником белка, но обеспечивает около 1,5 грамма на кусок.

Витамины и минералы

Одна порция кокосового мяса обеспечивает 34% дневной нормы марганца, минерала, который помогает вашему телу поддерживать здоровый мозг, нервную систему и иммунную функцию.

Вы также получите пользу от других минералов, включая медь (10%), селен (6%), железо (6%) и небольшое количество фосфора, калия, магния и цинка.Кокос не является значительным источником витаминов, но в нем есть небольшое количество фолиевой кислоты, витамина С и тиамина.

Резюме

Кокос богат насыщенными жирами растительного происхождения, которые могут быть полезны для здоровья. Кроме того, кокосовый орех является отличным источником марганца, а также содержит другие минералы, такие как медь, селен и железо.

Польза для здоровья

Кокосы приобрели популярность благодаря своим якобы борющимся с болезнями свойствам, но многие из заявлений либо не подтверждаются исследованиями, либо просто раздуваются производителями продуктов питания.Кокосовое мясо не было изучено так широко, как кокосовое масло, которое получают из кокосового мяса.

Вы можете получить определенные преимущества кокосового масла, если будете употреблять кокосовое мясо. Но из мяса получается гораздо меньше масла, чем из сопоставимой порции масла.

Повышает уровень холестерина

Некоторые сторонники кокосового масла считают, что оно гораздо лучше для вашего здоровья, чем употребление других форм насыщенных жиров. Кокосовое масло часто рекламируется за его благотворное влияние на уровень холестерина.

Кокосовый орех состоит в основном из лауриновой кислоты, жирной кислоты со средней длиной цепи. Этот тип жира расщепляется быстрее и не накапливается в кровотоке в такой степени, как длинноцепочечные жирные кислоты, содержащиеся в мясе и молочных продуктах.

Насыщенные жирные кислоты со средней длиной цепи абсорбируются непосредственно из кишечника и отправляются прямо в печень для быстрого использования для производства энергии. Они не способствуют биосинтезу и транспортировке холестерина.

По этой причине некоторые считают, что кокос может снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП.Но исследования показали, что кокосовое масло может повысить уровень холестерина ЛПНП. Одно исследование показало, что кокосовое масло повышает уровень холестерина ЛПНП меньше, чем сливочное масло, но значительно больше, чем ненасыщенные растительные масла.

Однако есть некоторые потенциально положительные доказательства относительно уровня кокосового масла и ЛПВП. Холестерин ЛПВП считается «хорошим» холестерином. Некоторые исследования показали, что употребление кокосового масла может повысить уровень ЛПВП. Исследователи предполагают, что повышение ЛПВП может быть связано с высоким уровнем лауриновой и миристиновой кислот в кокосовом орехе.

Может уменьшить количество инфекций

Исследование, опубликованное в выпуске журнала Journal of Food Science за июль 2018 года, предполагает, что жирные кислоты в кокосе содержат мощные антиоксиданты, которые помогают повысить иммунную функцию и уменьшить системные воспаления в организме. Авторы исследования отмечают, что эти антиоксиданты могут помочь защитить организм от инфекций.

Может способствовать снижению веса

Многие поклонники кокоса и кокосового масла утверждают, что оно помогает уменьшить жировые отложения.Обзор исследований 2018 года поддержал определенные утверждения, связанные с потерей веса, предполагая, что триглицериды со средней длиной цепи в кокосовом и кокосовом масле могут улучшить сжигание жира, увеличить расход энергии и даже подавить аппетит, но только если они включены в состав низкоцепочечных препаратов. жирная диета.

В другом анализе исследований, опубликованных в 2015 году, сравнивалось потребление среднецепочечных триглицеридов (MCT), таких как те, которые содержатся в кокосовом масле, с длинноцепочечными триглицеридами (LCT) для похудания.

Авторы исследования

пришли к выводу, что замена LCT на MCT в рационе потенциально может вызвать умеренное снижение массы и состава тела.

Авторы исследования, однако, отметили, что для подтверждения этих результатов и определения дозировки, необходимой для поддержания здорового веса и состава тела, необходимы дальнейшие исследования независимыми исследовательскими группами с использованием крупных, хорошо спланированных исследований.

Может улучшить здоровье сердца

Существует множество спорных утверждений о том, что кокос может предотвратить сердечные заболевания. Многие из этих утверждений основаны на том факте, что люди из тропических регионов, где широко употребляются кокосы, традиционно имели более низкий риск сердечных заболеваний.

Согласно эпидемиологическим исследованиям, опубликованным в 1981 году, у группы полинезийцев, для которых кокос составлял 60% ежедневного рациона, не было признаков сердечных заболеваний или гиперхолестеринемии, несмотря на высокое потребление лауриновой и миристиновой кислот. Но исследователи также отмечают, что эти люди также придерживались диеты, богатой рыбой и растительной пищей.

Многие ученые теперь считают, что кардиозащитные свойства кокосового ореха преувеличены.

Фактически, обширный обзор исследований обнаружил мало доказательств того, что употребление кокосового или кокосового масла (вместо ненасыщенного масла) снижает риск сердечных заболеваний.

Может снизить риск деменции

Некоторые исследования изучали защитное действие кокосового масла и СЦЖК на мозг. Есть предварительные доказательства того, что кокосовое масло, СЦЖК и их производные могут влиять на факторы риска, связанные с болезнью Альцгеймера.

Снижает повреждение клеток

Кокосовое и кокосовое масло содержат антиоксиданты. Эти антиоксиданты могут помочь снизить окислительный стресс и снизить риск метаболических и связанных со старением заболеваний, устраняя свободные радикалы, вызывающие повреждение клеток.

Аллергия

Аллергия на кокос встречается редко, но может возникнуть, особенно у людей с известной аллергией на грецкие орехи или другие древесные орехи. Если бы аллергия возникла, она, скорее всего, была бы в форме контактного дерматита; аллергическая реакция, вызванная контактом кокоса или кокосового масла с кожей.

Соединения, полученные из кокоса, такие как диэтаноламин, кокамидсульфат и кокамид DEA, иногда встречаются в косметике.

Реже у людей может возникнуть пищевая аллергия после употребления кокоса.Симптомы могут включать тошноту, боль в животе, опухшие губы, насморк, диарею, рвоту и ощущение зуда или жжения во рту.

Согласно исследованию 2017 года, анафилаксия, потенциально смертельная реакция всего тела, возникает исключительно редко при употреблении кокоса. Тем не менее, кокосы классифицируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США как орехи и должны указываться как возможный аллерген на этикетках пищевых продуктов.

Побочные эффекты

Нет никаких известных лекарственных взаимодействий с кокосовым или кокосовым маслом.

Сорта

Люди часто задаются вопросом, является ли кокос фруктом, овощем или орехом. На самом деле кокос — односемянная костянка. Костянка — это плод с твердым покрытием на семенах, как у персика или вишни. Грецкие орехи, миндаль и орехи пекан также являются косточками, но мы обычно называем их орехами.

Чтобы извлечь кокосовое мясо из целого плода, может потребоваться много усилий, поэтому многие люди покупают кокосовый орех либо свежемолотый, либо сушеный и измельченный. Жидкости внутри доступны в виде кокосового молока или кокосовой воды.

Порция сушеного измельченного кокоса в 30 г содержит немного больше калорий, чем порция свежего кокоса. Но многие марки измельченного кокоса добавляют немного сахара во время обработки.

Полстакана (100 граммов) измельченного подслащенного кокоса обеспечивает 500 калорий, почти 48 граммов углеводов, 43 грамма сахара, 35 граммов жира и 2,8 грамма белка. Пищевая ценность других кокосовых продуктов и напитков может существенно различаться.

• A порция кокосового молока на одну чашку содержит 75 калорий, 0.5 граммов белка, 7 граммов углеводов, 0 граммов клетчатки, 6 граммов сахара, 5 граммов жира.
• Кокосовая вода из цельного кокоса содержит 37 калорий и чуть менее 0,4 грамма белка, 8,7 грамма белка и 0 граммов жира.
• Одна столовая ложка кокосового масла содержит 121 калорию и 11 граммов насыщенных жиров.
• Одна унция кокосовых сливок (консервированных и подслащенных) содержит 107 калорий, 5 граммов жира, 16 граммов углеводов (в основном сахара) и 0.4 грамма белка.

Когда это лучше

Кокосы растут круглый год в тропических и субтропических регионах. Тем не менее, если вы посадите кокосовую пальму, это может занять от 12 до 13 лет, чтобы дерево принесло плоды.

В магазине можно увидеть как коричневые, так и зеленые кокосы. Они одной разновидности, но различаются по возрасту. Коричневые кокосы полностью созрели и содержат меньше сока. Зеленые кокосы моложе и содержат меньше мяса.

Чтобы выбрать лучший кокос в магазине, найдите тот, который кажется тяжелым для своего размера.Встряхните кокос и прислушайтесь к жидкости внутри. Избегайте кокосов с трещинами.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Целый кокос можно хранить при комнатной температуре до четырех месяцев. После того, как кокосовая стружка раскололась, поместите ее в холодильник на срок до недели. Вы также можете заморозить его на срок до трех месяцев.

Кокосовое молоко также следует хранить в холодильнике и употреблять в течение трех дней.

Если вы покупаете пачку кокосовой стружки, храните ее в герметичном контейнере.Он должен оставаться свежим в течение четырех-шести месяцев при комнатной температуре. К измельченному свежему кокосу следует относиться как к целому свежему кокосу, который был расколот. Его срок хранения намного короче.

Как подготовить

Скорлупа целого кокоса чрезвычайно твердая. Хотя некоторые люди скажут вам разбить его о бетонный пол, чтобы расколоть скорлупу, вы, скорее всего, потеряете много сока внутри. Вместо этого попробуйте очистить кокос от кожуры пятью простыми инструментами: молотком или киянкой, длинной металлической шпажкой, ножом для масла, овощечисткой и кухонными полотенцами.Чтобы разбить кокос целиком:

• Проденьте вертел в самое мягкое из трех ушек кокоса, вращая им, чтобы образовалось отверстие диаметром 1/2 дюйма.
• Слейте кокосовую воду в миску. Должно быть от 1/2 до 3/4 чашки. Если сок не свежий, выбросьте кокос.
• Удерживая кокос полотенцем, сильно постучите молотком по скорлупе, поворачивая ее по мере необходимости, пока скорлупа не начнет расколоться пополам.
• Когда он расколется, расколите скорлупу и положите кокосовый орех разрезанной стороной вниз на кухонное полотенце.
• Сильно постучите по скорлупе, чтобы освободить мякоть.
• Осторожно отделите мякоть от скорлупы ножом для масла.
• Как только мякоть освободится, удалите тонкую коричневую кожицу овощечисткой. При необходимости вы можете натереть, измельчить или выдавить сок.

Кокос легко поджарить. Начните с предварительного разогрева духовки до 325 ^c F. Тонко распределите кокосовую стружку на противне и поставьте в духовку примерно на пять или 10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.Размешайте их один или два раза, чтобы они равномерно подрумянились. Следите за ними, потому что они быстро поджариваются.

Используйте поджаренные кокосовые хлопья в качестве начинки для десертов и гарниров или добавляйте их в коктейль или в свой любимый рецепт мюсли. Вы также можете добавить его в выпечку.

Рецепты

Полезные рецепты с кокосом, которые стоит попробовать

Стоит ли отказываться от кокоса?

Хелайн Краснер, RD, CDN

Возможно, вы недавно слышали или читали о многих преимуществах кокоса.Например, кокосовое масло продвигается как лучшая альтернатива другим жирам. Кокосовая вода и кокосовое молоко рекламируются как питательные напитки. Легко запутаться или склониться к тому, чтобы попробовать одну из последних тенденций в области пищевых продуктов и питания. Вот что вам нужно знать.

Факты:

Фрукт (или мясо) : 1 средний кокосовый орех содержит 1400 калорий, большая часть из которых поступает из жира. Как растение, кокос содержит большое количество клетчатки, калия и железа.Одна унция несладких кокосовых хлопьев содержит 185 калорий, 18 граммов жира (больше, чем в одной столовой ложке масла), 7 граммов углеводов (5 граммов из клетчатки) и 2 грамма белка.

Масло : Тип жира в кокосовом орехе насыщенный, а не более полезный для сердца, мононенасыщенный и полиненасыщенный. Есть некоторые научные доказательства того, что тип насыщенных жиров в кокосах не так вреден, как те, что содержатся в продуктах животного происхождения. Кокосовое масло может помочь повысить уровень хорошего холестерина, называемого ЛПВП, но оно также повысит уровень вредного холестерина, называемого ЛПНП.Как и все жиры, кокосовое масло содержит 120 калорий на столовую ложку, и его следует употреблять в умеренных количествах.

Молоко : Кокосовое молоко получают из кокосового «мяса» и воды. Это высококалорийный напиток, который также доступен в «легком» варианте с пониженным содержанием жира. Одна чашка кокосового молока обеспечивает 445 калорий и 48 граммов жира. Сравните это с одной чашкой цельного молока, которая содержит 150 калорий и 8 граммов жира. Даже легкие версии содержат намного больше жира по сравнению с молочными или другими немолочными продуктами.

Вода : Кокосовая вода может рекламироваться как полезный спортивный напиток, помогающий восстановить водный баланс после тренировки. Имейте в виду, что обычная вода — самая здоровая форма гидратации для большинства людей. Хотя кокосовая вода действительно содержит калий, в ней не так много натрия, как в обычных спортивных напитках. Кроме того, кокосовая вода обеспечивает около 45 калорий на чашку 8 унций, более половины из которых приходится на сахар.

На вынос:

Если вы хотите включить кокос в свой рацион, вот несколько советов:

• Используйте несладкую кокосовую стружку в качестве начинки или в рецептах из-за высокого содержания жира.
• Умеренно используйте кокосовое масло, чтобы заменить менее полезные насыщенные жиры, такие как сливочное масло или сало.
• Выберите в рецептах облегченную версию кокосового молока. Кокосовое молоко как напиток не является более здоровой альтернативой молоку из-за более высокого содержания жира.
• Ограничьте потребление кокосовой воды. Он содержит калории из сахара, которые могут накапливаться в больших количествах.

Хелайн Краснер — зарегистрированный диетолог-диетолог, которая гордится тем, что помогает нашим пациентам с бариатрическим и медицинским контролем веса достичь своих целей в отношении здоровья и снижения веса.

углеводов в кокосе, на 100 г

Добро пожаловать на информацию о содержании пищевых углеводов в 7 различных видах кокоса, от 51,85 г до 15,23 г на 100 г. Основной вид кокоса — Орехи, кокосовое мясо сырое , где количество углеводов в 100 г составляет 15,23 г.

15,23 г углеводов на 100 г из орехов, кокосового мяса в сыром виде соответствует 12% суточной нормы углеводов. Для типичного размера порции, состоящей из 1 чашки измельченных (или 80 г), количество углеводов составляет 12.18 г. Это соответствует проценту RDA в 9%.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) для углеводов основан на уровне 130 г RDA для зрелого взрослого человека.

Пять лучших кокосовых продуктов с высоким содержанием углеводов

Ниже приводится сводный список пяти лучших кокосовых продуктов, ранжированных по количеству или уровню углеводов в 100 граммах.

1. Орехи, кокосовое мясо, сушеные (сушеные), подслащенные, хлопья, упакованные: 51,85 г (40% RDA)
2. Орехи, кокосовое мясо, сушеные (сушеные), подслащенные, измельченные: 47.67 г (37% RDA)
3. Орехи, кокосовое мясо, сушеные (сушеные), поджаренные: 44,4 г (34% RDA)
4. Орехи, кокосовое мясо, сушеные (сушеные), подслащенные, хлопья, консервы: 40,91 г ( 31% RDA)
5. Орехи, кокосовое мясо, сушеные (сушеные), не подслащенные: 23,65 г (18% RDA)

Следуя пяти лучшим кокосовым продуктам или продуктам, содержащим углеводы, у нас есть более полное разбиение орехов , кокосовое мясо, сырое, и продукты с самым высоким содержанием углеводов: орехи, кокосовое мясо, сушеные (сушеные), подслащенные, хлопья, упакованные.Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами пищевых продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 7 видов кокосового ореха.

Внизу страницы находится полный список 7 различных типов кокосов на основе содержания в разных порциях в граммах и унциях (и других размеров порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания углеводов в кокосовом орехе .

Орехи, кокосовое мясо, сырое — содержание питательных веществ и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для орехов, кокосового мяса, сырого следует учитывать наряду с содержанием углеводов.Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе орехов и семян. Другими важными и связанными с углеводами питательными веществами являются сахар, калории, белки и жиры. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество сахара составляет 6,23 г (7% RDA), количество калорий — 354 ккал (18% RDA), количество белка — 3,33 г (6% RDA) и количество Жиры — 33,49 г (52% суточной нормы). Пищевая ценность и факты для 100 г, включая сахар, калории, белки и жиры, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями углеводов в кокосе.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Орехи, кокосовое мясо, сырое, имеют пищевую ценность 14 из 100. При сравнении содержания углеводов и пищевой плотности в 100 г орехи, кокосовое мясо, сырое; Мы классифицируем его как продукт со средним или низким содержанием углеводов. С точки зрения общей пищевой ценности мы относим его к продукту со средней питательной плотностью.

Сравнение углеводов в кокосе и пасте

Количество углеводов в пасте составляет 25 г на 100 г.В процентах от суточной нормы углеводов это 19%. По сравнению с Орехи, кокосовое мясо сырое в 100 г содержит 15,23 г углеводов. В процентах от RDA это 12%. Таким образом, макароны содержат на 9,77 г углеводов больше, чем орехи, сырое кокосовое мясо. По процентному содержанию углеводов это на 64% больше углеводов. Паста имеет общую оценку пищевой ценности 14 из 100, тогда как орехи, кокосовое мясо, сырые продукты имеют оценку пищевой ценности 14 из 100.

Наибольшее содержание углеводов в продуктах питания согласно общему описанию или типу кокоса, это Орехи, кокосовое мясо, сушеные (сушеные), подслащенные, хлопья, упакованные с 51.85 г углеводов на 100 г. Сравнение макарон с орехами, кокосовое мясо, сушеные (сушеные), подслащенные, хлопья, упакованные; Орехи, кокосовое мясо, сушеные (сушеные), подслащенные, хлопья, упакованные, содержат на 26,85 г углеводов больше, чем макароны. По процентному содержанию углеводов это на 107% больше углеводов.

Количество углеводов на 100 калорий

100 калорий орехов, кокосового ореха, сырого продукта составляет 0,28 г, а количество углеводов составляет 4,3 г (3,39% от суточной нормы). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как белок, на 100 калорий, следующие: Сахар 1.76 г (1,98% RDA), белок 0,94 г (1,69% RDA), жиры 9,46 г (14,69% RDA). Это показано в таблице процентного содержания углеводов RDA ниже, исходя из 100 калорий, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на типичный размер порции 1 стакан, тертый (или 80 г)

Для пищевых продуктов Орехи, кокосовое мясо, сырые, типичный размер порции составляет 1 стакан, измельченный (или 80 г), который содержит 12,18 г углеводов. Доля углеводов в рекомендуемой дневной норме для этой порции составляет 9%.

Чтобы дать 100% RDA, 11.1 порция типичного размера порции 1 чашка, измельченная (или 80 г) дает полную суточную норму потребления. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, то содержание сахара составляет 4,98 г, содержание калорий — 283,2 ккал, содержание белка — 2,66 г, а содержание жира — 26,79 г. Проценты показаны ниже в таблице углеводов для типичной порции углеводов и соответствующих важных пищевых ценностей.

Макроэлементы в орехах, кокосовом мясе, сырых

Количество белков, жиров и углеводов из этого продукта, описанного выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 чашка измельченной или 80 г) , хотя также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Общее количество калорий из углеводов составляет 49,6 (ккал). Из белков — 9,2 (ккал). Количество калорий из жиров — 224,2 (ккал).

Грамм углеводов в кокосе (на 100 г)

Этот список из 7 видов кокосов представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и включает Орехи, кокосовое мясо, сушеные (сушеные), подслащенные, хлопья, упакованные до Орехи, кокосовое мясо, сырые , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание пищевых углеводов можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто щелкните продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько углеводов в кокосе .

В приведенном ниже списке указано общее содержание углеводов в 7 элементах из общего описания «кокос», каждый из которых показывает количество углеводов, а также сахар, калории, белки и жиры. Ниже приведены 7 основных продуктов питания, показанных в таблице углеводов.Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность кокоса, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству углеводов на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для кокоса, ранжированные по количеству углеводов на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности кокоса.

Влияние приготовления и хранения на углеводы

На уровень углеводов может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырые, вареные или жареные.Количество наименований продуктов питания, отнесенных к консервным, составляет 1 ед. Наибольшее количество углеводов в 1 консервированном продукте содержится в орехах, кокосовом орехе, сушеных (сушеных), подслащенных, хлопьях, консервированных , где уровень составляет 40,91 г на 100 г. Общее количество сырых продуктов составляет 1 продукт. Наибольшее количество углеводов в 1 сырье содержится в орехах, кокосовом мясе, сырье , где содержание составляет 15,23 г на 100 г.

Среднее содержание кокоса

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество углеводов, содержащихся в 100 г кокоса, согласно приведенному ниже списку из 7 различных продуктов под общим описанием кокоса, составляет 35.03 г углеводов. Это среднее значение соответствует 26,95% от рекомендуемой суточной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий составляет 527,14 ккал, среднее количество белка — 4,31 г, а среднее количество жиров — г.

Средняя сумма

Среднее значение углеводов содержится в орехах, кокосовом мясе, сушеных (сушеных), подслащенных, хлопьях, консервировках, которые в 100 г содержат 40,91 г углеводов. Это соответствует 31% рекомендуемой суточной нормы.Для этой порции количество калорий составляет 443 ккал, количество белков — 3,35 г и количество жиров — 31,69 г.

Наивысшее содержание углеводов на 100 г

Используя приведенный ниже список для 7 различных позиций кокосового питания в нашей базе данных, наибольшее количество углеводов обнаружено в орехах, кокосовом мясе, сушеных (сушеных), подслащенных, хлопьях, упакованных , которые содержат 51,85 г углеводов на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 40%. Для этой порции в 100 г содержание сахара составляет 36.75 г, Калорийность 456 ккал, Содержание белка 3,13 г, Содержание жира 27,99 г.

Наименьшее количество углеводов в 100 г содержится в орехах, сырых кокосовых орехах, содержащих 15,23 г. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 12% от суточной нормы. Для этой 100 г порции количество сахара составляет 6,23 г, количество калорий — 354 ккал, количество белка — 3,33 г, количество жиров — 33,49 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон углеводов 36.62 г на 100г. Диапазон других питательных веществ следующий: 30,52 г сахара, 102 ккал для калорий, 0,2 г для белка, 0 г для жира.

Наибольшее количество углеводов на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием углеводов в вашем рационе. Например, 100 г орехов, кокосовое мясо в сыром виде содержат 15,23 г углеводов. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении пищевой ценности углеводов.

Пища с самым высоким содержанием углеводов на типичную порцию — это орехи, кокосовое мясо, сушеные (сушеные), подслащенные, измельченные, которые содержат 44,33 г в 1 чашке, измельченные (или 93 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 34%. Для этой порции содержание сахара составляет 40,15 г, содержание калорий — 465,93 ккал, содержание белка — 2,68 г и содержание жира — 33,01 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих углеводы, которые можно масштабировать для различных порций и количеств.Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список углеводов в продуктах.

100 г 904 Профиль для обслуживающий: Протеин 905 Жиры Профиль для a Порция 100 г: Профиль для a Порция 100 г: Белки Профиль для порции 100 г: Кокосовая стружка, углеводы Содержание на 100 г 1. Орехи, кокосовое мясо, сушеные (сушеные), подслащенные, хлопья, упакованные — Углеводы Пищевая ценность: 13/100 Группа продуктов питания 904 — Nut and Seed Products Углеводы (% RDA) Сахар (% RDA) Калорий (% RDA) Жиры (% RDA) Белок (% RDA) 51.85 г (40%) 36,75 г (41%) 456 ккал (23%) 27,99 г (43%) 3,13 г (6%) Стандартный размер порции 1 чашка (или 85 г): 44,07 г (34%) 31,24 г (35%) 387,6 ​​ккал (19%) 23,79 г (37%) 2,66 г (5%) Другие размеры порций 1 унция (или 28,35 г): 14.7 г (11%) 10,42 г (12%) 129,28 ккал (6%) 7,94 г (12%) 0,89 г (2%) 2. Орехи, кокосовое мясо , сушеные (обезвоженные), подслащенные, измельченные — Углеводы Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа — Орехи и семенные продукты Углеводы Сахар Калорий Профиль для порции 100 г: 47.67 г (37%) 43,17 г (48%) 501 ккал (25%) 35,49 г (55%) 2,88 г (5%) Стандартный размер порции 1 чашки и измельченные (или 93 г): 44,33 г (34%) 40,15 г (45%) 465,93 ккал (23%) 33,01 г (51%) 2,68 г (5%) ) Другие размеры порций 1 упаковка (7 унций) (или 199 г): 94.86 г (73%) 85,91 г (95%) 996,99 ккал (50%) 70,63 г (109%) 5,73 г (10%) 3. Орехи, кокосовое мясо , сушеные (обезвоженные), тосты — Углеводы Пищевая ценность: 13/100 Пищевая группа — Орехи и семенные продукты Углеводы Калорий Жиры Белки 44.4 г (34%) 592 ккал (30%) 47 г (72%) 5,3 г (9%) Стандартный размер порции в 1 унцию (или 28,35 г): 12,59 г (10%) 167,83 ккал (8%) 13,32 г (20%) 1,5 г (3%) 4. Орехи, кокосовое мясо, сушеные (сушеные) ), подслащенные, хлопья, консервы — Углеводы Пищевая ценность: 13/100 Пищевая группа — Орехи и семенные продукты Углеводы Калорий Жиры Белки 40.91 г (31%) 443 ккал (22%) 31,69 г (49%) 3,35 г (6%) Стандартный размер порции на 1 чашку (или 77 г): 31,5 г (24%) 341,11 ккал (17%) 24,4 г (38%) 2,58 г (5%) Другие размеры порций 4 унции (или 114 г): 46,64 г (36%) 505,02 ккал (25%) 36.13 г (56%) 3,82 г (7%) 5. Орехи, кокосовое мясо, сушеные (сушеные), не подслащенные — Углеводы Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Орехи и продукты из семян Углеводы Сахар Калорий Жиры Белки Профиль для 100 г порции: 23,65 90,435 г (8%) 660 ккал (33%) 64,53 г (99%) 6,88 г (12%) Типичный размер порции в 1 унцию (или 28,35 г): 6,7 г (5%) 2,08 г (2%) 187,11 ккал (9%) 18,29 г (28%) 1,95 г (3%) 6. Орехи, кокосовое мясо, сушеные (сушеные), сливки — Углеводы Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа — Орехи и семенные продукты Углеводы Калорий Жиры 21.52 г (17%) 684 ккал (34%) 69,08 г (106%) 5,3 г (9%) Типичный размер порции в 1 унцию (или 28,35 г): 6,1 г (5%) 193,91 ккал (10%) 19,58 г (30%) 1,5 г (3%) 7. Орехи, кокосовое мясо, сырые — Углеводы Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Орехи и продукты из семян Углеводы Сахар Калорий Жир Белок Профиль для порции 100300 15.23 г (12%) 6,23 г (7%) 354 ккал (18%) 33,49 г (52%) 3,33 г (6%) Стандартный размер порции 1 чашка и измельченная (или 80 г): 12,18 г (9%) 4,98 г (6%) 283,2 ккал (14%) 26,79 г (41%) 2,66 г (5%) ) Другие размеры порций 1 средний (или 397 г): 60.46 г (47%) 24,73 г (27%) 1405,38 ккал (70%) 132,96 г (205%) 13,22 г (24%)

94

углеводы и пищевая ценность — Top 221 Foods Овощи лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, стручковая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитаке грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы Фрукты банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма Морепродукты лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель Напитки кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад Орехи и семена Семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия Фасоль и чечевица соевые бобы, фасоль пинто, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль Мясо говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребра Fast Foods картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, биг-мак Молочные продукты и сыр рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт Хлеб, рис, крупы и макаронные изделия рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт Спреды, соусы и травы хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили Сладости, десерты и закуски попкорн, чипсы, начос, батончик мюсли, солёное крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные Зерновые для завтрака мюсли, чирио, овсянка, хлопья келлоггс, хлопья General Mills Разное спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

8 фруктов, которые можно есть на кето-диете

Соблюдаете кето-диету? Вот фрукты, которые можно есть.

Вы пробуете кето-диету для увеличения размера, но все это масло, сыр и мясо могут быть тяжелыми. Облегчить обстановку фруктами — разумный выбор, не так ли?

Не так быстро: в этом плане с высоким содержанием жиров вы получаете от пяти до 10% своих килоджоулей из углеводов, чтобы оставаться в кетозе (то есть состоянии, когда ваше тело сжигает жир для получения энергии, а не углеводы. ). И — новость — фрукты довольно богаты углеводами (это все эти натуральные сахара).

Возьмем, к примеру, чернику: одна чашка содержит около 18 г чистых углеводов (это общее количество углеводов за вычетом клетчатки), что составляет почти весь дневной уровень углеводов на кето-диете (предполагается, что вы должны съесть менее 20 г углеводов). чистые углеводы в день).

Таким образом, «вы не можете есть большинство фруктов на кето», — говорит Кристен Манчинелли, диетолог и автор книги «Кетогенная диета: научно доказанный подход к быстрой и здоровой потере веса ». И, P.S., фрукты с высоким содержанием углеводов, как правило, самые вкусные (читай: самые сладкие), такие как персики и дыни.

Но совсем не обязательно полностью отказываться от фруктов на кето-диете. Вот несколько кето-дружественных фруктов, которые проходят тест на углеводы.

1. Авокадо

Да, это сливочное лакомство на самом деле фрукт — и находка для кето-диеты. Половина авокадо не только содержит 15 граммов полезных для сердца жиров, но и менее 2 граммов чистых углеводов.

По словам диетолога Сары Джадин, специализирующейся на кето-диетах, они отлично дополняют смузи.Тем не менее, даже с авокадо вам нужно помнить о том, сколько вы едите по отношению к вашей норме углеводов, отмечает она.

Подробнее: 6 правил кето, которым нужно следовать, даже если вы на самом деле не кето

2. Оливки

Оливки — еще один фрукт, который вы определенно не считали фруктом, поэтому они полностью учитываются .

Десять небольших оливок содержат около 3 г жира и около 1,5 г чистых углеводов. Бонус: они соленые, и при соблюдении кето-диеты важно получать достаточное количество натрия, — говорит Джадин.

3. Кокос

Половина чашки измельченного кокосового мяса дает 13 г жира и приличные 2,5 г чистых углеводов. В кокос часто добавляют сахар, поэтому убедитесь, что вы покупаете несладкий, или купите целый кокос и вычерпайте мясо самостоятельно.

Подробнее: 8 кетогенных продуктов, которые помогут вам похудеть

4. Ежевика

Ежевика имеет внушительное количество клетчатки — почти 2 г в четверти чашки.В этой порции также содержится 1,5 г чистых углеводов, так что вы определенно можете добавить их в свой утренний йогурт.

5. Малина

Возьмите четверть стакана малины, и вы получите около 1,5 г чистых углеводов.

Добавьте их в салат или, что еще лучше, взбейте жирные сливки и бросьте сверху несколько ягод, чтобы получить кето-дружественный десерт, — рекомендует Джадин.

Подробнее: Можно ли вообще соблюдать кето-диету, если вы веган или вегетарианец?

6.Клубника

Четверть стакана половинок клубники содержит чуть больше 2 г чистых углеводов — или около 10% дневной нормы, если вы стремитесь получать 20 г чистых углеводов в день.

7. Помидоры

Еще одно овощное блюдо, которое на самом деле является фруктом. Помидоры черри с 2 г чистых углеводов на полстакана являются отличным дополнением к вашей кето-диете.

8. Лимоны

Никто не просит вас откусить лимон — хотя, если вам это нравится, вы это делаете — но когда вам нужно нарядить несладкую газированную воду или простой чай, у кислых цитрусовых есть твоя спина.

Отжим из клина содержит менее половины грамма чистых углеводов. Это ничтожно малое количество углеводов, поэтому, честно говоря, выжимайте столько лимонов, сколько хотите, — говорит Джадин.

^{Эта статья была первоначально опубликована на сайте www.womenshealthmag.com}

^{Изображение предоставлено: iStock}

Кокос и кето-диета — Dang Foods

Вы придерживаетесь кето или низкоуглеводной диеты, вы все слышали о пользе кокосов для здоровья, но теперь вас смущают варианты.Кокосовые сливки, кокосовое молоко, кокосовые сливки, кокосовый сахар — скромный ингредиент более эклектичный, чем вы думаете.

Сегодня мы демистифицируем множество разновидностей кокоса, от жидких форм, которые мы любим добавлять в карри и смузи, до кокосовой муки без глютена для выпечки и наших жареных кокосовых чипсов Dang Toasted Coconut Chips, которые мы добавляем, ну, почти все.

Кокосовое мясо

Прежде чем мы перейдем к рассмотрению многих видов кокоса, важно понять его суть буквально.Белая мясистая внутренняя часть, известная как «мясо», содержит жир и клетчатку с умеренным количеством углеводов и белков, поэтому это неотъемлемая часть кето-диеты. Хотя вы можете купить уже выкованное мясо в некоторых продуктовых магазинах, вот пошаговое руководство, если вы хотите сделать это своими руками.

Используйте в : тушеные блюда, салаты и смузи

Охлажденное кокосовое молоко

Вы найдете коробки этого сорта кокоса рядом с другими немолочными видами молока, такими как миндальное, овсяное и кешью.Кокосовое молоко производится с использованием кокосового мяса, большого количества воды и загустителей, таких как каррагинан или гуаровая камедь (из гуаровых бобов), которые помогают стабилизировать напиток. Помните об этих добавках, если у вас чувствительный желудок — некоторые исследования показали, что они могут нарушить пищеварение.

Используйте его в : кофе, матча, смузи и мюсли

Консервы из кокосового молока

Консервы из кокосового молока гуще и стабильнее при хранении по сравнению с тем, что вы найдете в проходе холодильника.Его делают путем смешивания кокосового ореха с небольшим количеством воды и иногда с добавками. В этой категории также есть разнообразие: от сладких и несладких до легких и жирных. Мы рекомендуем жирную версию для блюд, подходящих для кето-диеты. Если вас беспокоит BPA в банках, некоторые бренды продают кокосовое молоко длительного хранения в картонных коробках, хотя его вкус, как говорят, менее насыщенный.

Используйте его в : жаркое и карри, а также в качестве маринада для мяса

Кокосовый крем

Если вы открывали банку с кокосовым молоком, вы видели кокосовый крем.Это толстый слой в верхней части банки. Кокосовые сливки богаты белком и жирами, и даже меньше воды, чем консервированное кокосовое молоко. Учитывая его роскошную консистенцию, неудивительно, что он популярен как альтернатива растительной основе в выпечке, но помните о его низком содержании воды и количестве влаги, которое требуется рецепту.

Используйте его в : заправки для салатов и десерты, такие как пироги и торты

Кокосовый крем

Названия похожи, и оба продаются в банках, но кокосовый крем — это не то же самое, что кокосовый крем .Кокосовые сливки добавляют (много) сахара в кокосовую смесь, поэтому они популярны для сладких напитков, таких как пинья-колада, и не подходят для кето

Используйте в : Тропические коктейли

Кокосовое масло

Что вы получите, если возьмете все это кокосовое мясо и измельчите его? Декадентский, дружественный к Кето намаз под названием кокосовое масло. Иногда его называют кремовым кокосом, его жирная, богатая питательными веществами текстура может варьироваться от гладкой и бархатистой при высоких температурах до твердой и воскообразной в более прохладных условиях.Бонус: это отличный спред без молочных продуктов и орехов.

Используйте в : Выпечка и тосты

Кокосовое масло

Это масло, получаемое из кокосового мяса, но есть и его разновидности. Нерафинированное кокосовое масло (иногда его называют вирджин или экстра вирджин) извлекается без использования химикатов или тепла — либо с помощью экспеллера, который сушит, а затем механически прессует мясо перед отделением масла от воды, либо путем холодного отжима, что означает прессование мяса без его сушки. первый.Между этими двумя вариантами нет явного победителя, но считается, что любой из них превосходит рафинированное кокосовое масло, которое извлекается с помощью химикатов и тепла. (Если вы видите на этикетке «Кокосовое масло RBD», это означает «рафинированное, отбеленное и дезодорированное»). В то время как нерафинированное кокосовое масло имеет температуру дымления около 350 градусов по Фаренгейту, рафинированное начинает распадаться примерно при 400.

Используется для : тушение, запекание и запекание, масло для тела и волос

Кокосовая вода

Многие другие кокосовые орехи отфильтровывают воду, но в этой богатой электролитом жидкости вода — это звезда.Кокосовая вода, полученная из молодых, еще зеленых кокосов, на 94% состоит из воды и небольшого количества жира. В качестве восстанавливающего напитка после тренировки его любят как средство, восполняющее запасы магния, калия и натрия. Хотя в чистой кокосовой воде нет добавленных сахаров, в одной чашке содержится чуть более шести граммов природного сахара, поэтому будьте осторожны, не употребляйте его слишком много на кето-диете.

Используйте его в : смузи, рис и самостоятельно

Кокосовая мука

Если вы страдаете непереносимостью глютена или придерживаетесь кето-диеты с низким содержанием углеводов, кокосовая мука может заменить универсальную муку.Его получают путем терки, процеживания, сушки и измельчения кокосового мяса, в результате чего получается белая мука без зерен. Хотя исследования являются новыми, считается, что кокосовая мука содержит жир, нерастворимую клетчатку, СЦТ и растительное железо. При замене помните, что это не индивидуальная замена, так как это густая мука, которая быстрее впитывает воду. Старайтесь, чтобы в рецепте было 20% кокосовой муки, а также увеличьте количество жидкости на 20%.

Используйте его в : тесто для пиццы, хлеб, печенье и кексы

Кокосовая стружка

Здесь, в Dang, мы неравнодушны к кокосовой стружке.Эти чипсы больше измельченного кокоса, эти чипсы получают из свежего кокосового мяса, нарезают его на тонкие ленты, затем поджаривают, чтобы получить хрустящие ломтики, которые более питательны (больше клетчатки, меньше сахара), чем картофельные чипсы или тортилья, но предлагают то же самое. удовлетворительный хруст. Слабосоленые чипсы Dang’s и тропические кокосовые чипсы с манго не подслащены каким-либо добавленным сахаром и сертифицированы по кето-диете, что делает их идеальным дополнением к низкоуглеводной диете.

Используйте его на : миски асаи, салаты, жаркое и в качестве панировочных сухарей без зерна

Кокосовый сахар

В отличие от всего, что мы обсуждали до сих пор, кокосовый сахар (или сахар из кокосовой пальмы) на самом деле сделан не из самого кокоса, а из нектара цветков кокоса.Затем этот сок нагревают для испарения жидкости и измельчают до тех пор, пока он не станет гранулами карамельного цвета, которые выглядят как сахар-сырец и имеют вкус коричневого сахара. Хотя кокосовый сахар содержит такие микроэлементы, как цинк и железо, ведутся споры о том, имеет ли значение его низкий гликемический индекс. В конце концов, кокосовый сахар по-прежнему остается сахаром, и его следует использовать с осторожностью. Если вы любите готовить, у него есть дополнительное преимущество, заключающееся в том, что он может быть простой заменой один на один в большинстве рецептов. В кокосовых чипсах Dang’s Caramel Sea Salt Coconut Chips вместо тростникового сахара используется кокосовый сахар, чтобы придать им карамельный вкус, что делает их подходящими для палео.

Используйте в : Карри и выпечка

Кокосовый нектар

Прежде чем превратиться в гранулированный кокосовый сахар, сок цветков кокоса является нектаром. Несмотря на то, что он состоит в основном из сахара (и немного натрия) и считается альтернативным жидким подсластителем, некоторые говорят, что сироп имеет удивительно землистый, горьковато-сладкий вкус. Имейте в виду, что по сравнению с другими жидкими подсластителями, такими как кленовый сироп или агава, кокосовый нектар дороже.

Используйте его в : мюсли, блины и смузи

Пищевая ценность кокосового мяса — Ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в кокосовом мясе? Количество калорий в кокосовой мякоти: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в кокосовом мясе? Количество жира в кокосовой мякоти: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров в кокосовом мясе? Количество насыщенных жиров в кокосовом мясе: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в кокосовом мясе? Количество мононенасыщенных жиров в кокосовом мясе: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в кокосовом мясе? Количество полиненасыщенных жиров в кокосовом мясе: полиненасыщенные толстый
Сколько натрия в кокосовой стружке? Количество натрия в кокосовой мякоти: Натрий
Сколько калия в кокосовом мясе? Количество калия в кокосовой мякоти: Калий
Сколько углеводов в кокосовом мясе? Количество углеводов в кокосовом мясе: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в кокосовой стружке? Количество чистых углеводов в кокосовом мясе: Нетто углеводы
Сколько сахара в кокосовой стружке? Количество сахара в кокосовой мякоти: Сахар
Сколько клетчатки в кокосовом мясе? Количество клетчатки в кокосовом мясе: клетчатка
Сколько белка в кокосовом мясе? Количество белка в кокосовом мясе: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в кокосовой мякоти? Количество витамина А в кокосовой мякоти: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в кокосовом мясе? Количество витамина А в кокосовой мякоти: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в кокосовом мясе? Количество витамина B6 в кокосовой мякоти: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в кокосовой мякоти? Количество витамина B12 в кокосовой мякоти: витамин B12
Сколько витамина С содержится в кокосовой мякоти? Количество витамина C в кокосовой мякоти: витамин C
Сколько витамина D содержится в кокосовом мясе? Количество витамина D в кокосовом мясе: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в кокосовом мясе? Количество витамина D МЕ в кокосовом мясе: витамин D МЕ
Сколько витамина Е содержится в кокосовой мякоти? Количество витамина E в кокосовой мякоти: витамин E
Сколько витамина К в кокосовой мякоти? Количество витамина К в кокосовой мякоти: витамин К
Сколько кофеина содержится в кокосовом мясе? Количество кофеина в кокосовом мясе: кофеин
Сколько кальция в кокосовом мясе? Количество кальция в кокосовой мякоти: Кальций
Сколько железа в кокосовой мякоти? Количество железа в кокосовой мякоти: железо
Сколько магния в кокосовой стружке? Количество магния в кокосовой мякоти: магний
Сколько фосфора содержится в кокосовой мякоти? Количество фосфора в кокосовой мякоти: фосфор
Сколько цинка в кокосовой мякоти? Количество цинка в кокосовой мякоти: цинк
Сколько меди в кокосовой мякоти? Количество меди в кокосовой мякоти: Медь
Сколько марганца в кокосовой стружке? Количество марганца в кокосовой мякоти: марганец
Сколько селена в кокосовой стружке? Количество селена в кокосовой мякоти: селен
Сколько ретинола в кокосовом мясе? Количество ретинола в кокосовом мясе: ретинол
Сколько ликопина содержится в кокосовой стружке? Количество ликопина в кокосовой мякоти: ликопин
Сколько тиамина в кокосовой мякоти? Количество тиамина в кокосовой мякоти: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в кокосовом мясе? Количество рибофлавина в кокосовом мясе: рибофлавин
Сколько ниацина в кокосовом мясе? Количество ниацина в кокосовом мясе: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в кокосовой стружке? Количество фолиевой кислоты в кокосовом мясе: фолиевая кислота
Сколько холина в кокосовой стружке? Количество холина в кокосовом мясе: холин
Сколько воды в кокосовой мякоти? Количество воды в кокосовой мякоти: Вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в кокосовой мякоти? Количество триптофана в кокосовой мякоти: триптофан
Сколько треонина содержится в кокосовом мясе? Количество треонина в кокосовой мякоти: треонин
Сколько изолейцина содержится в кокосовом мясе? Количество изолейцина в кокосовом мясе: изолейцин
Сколько лейцина в кокосовом мясе? Количество лейцина в кокосовом мясе: лейцин
Сколько лизина в кокосовом мясе? Количество лизина в кокосовом мясе: лизин
Сколько метионина содержится в кокосовом мясе? Количество метионина в кокосовом мясе: метионин
Сколько цистина в кокосовой мякоти? Количество цистина в кокосовом мясе: цистин
Сколько фенилаланина содержится в кокосовом мясе? Количество фенилаланина в кокосовом мясе: фенилаланин
Сколько тирозина в кокосовом мясе? Количество тирозина в кокосовом мясе: тирозин
Сколько валина содержится в кокосовом мясе? Количество валина в кокосовом мясе: валин
Сколько аргинина в кокосовом мясе? Количество аргинина в кокосовой мякоти: аргинин
Сколько гистидина содержится в кокосовом мясе? Количество гистидина в кокосовом мясе: гистидин
Сколько аланина в кокосовом мясе? Количество аланина в кокосовой мякоти: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в кокосовом мясе? Количество аспарагиновой кислоты в кокосовом мясе: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в кокосовом мясе? Количество глутаминовой кислоты в кокосовом мясе: глутаминовая кислота
Сколько глицина в кокосовом мясе? Количество глицина в кокосовой мякоти: Глицин
Сколько пролина в кокосовом мясе? Количество пролина в кокосовом мясе: пролин
Сколько серина содержится в кокосовой стружке? Количество серина в кокосовом мясе: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Сколько углеводов в кокосовой муке?

Если вы отваживаетесь на кетогенную диету или даже какое-то время придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вы, возможно, задаетесь вопросом о питании из кокосовой муки.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

Кокосовая мука присутствует во многих рецептах кето, но действительно ли она полезна для вас? Это даже с низким содержанием углеводов? Как оказалось, кокосовая мука слишком хороша, чтобы быть правдой — с высоким содержанием пищевых волокон, полезных жиров и белков, а также низким содержанием сахара и калорий.

Получите все подробности о кокосовой муке, питательных свойствах этого безглютенового и беззернового ингредиента и узнайте, как именно его использовать.

Что такое кокосовая мука?

Кокосовая мука — побочный продукт процесса производства кокосового молока.Как только производители отделяют сливочное кокосовое молоко от настоящего кокосового мяса, у них остается кокосовая мякоть. Затем мякоть сушат и измельчают до мягкого порошка.

А поскольку кокосовая мука производится из кокосового ореха — и ничего больше — она ​​содержит много тех же преимуществ для здоровья.

Пищевая ценность кокосовой муки: польза для здоровья

Кокосовая мука не зря пользуется популярностью среди любителей кето, палео и безглютеновых продуктов. Это идеальная альтернатива муке, если у вас повышенная чувствительность к пище и проблемы с пищеварением, такие как повышенная кишечная проницаемость или дисбактериоз кишечника [*].Это также кремовая, богатая питательными веществами альтернатива орехам и молочным продуктам, если вы страдаете повышенной чувствительностью.

Он не содержит молочных продуктов, глютена, орехов, низкокалорийен, богат клетчаткой и универсален в приготовлении и выпечке. Вот краткий обзор питательных веществ из кокосовой муки:

Одна порция или две столовые ложки органической кокосовой муки содержит [*]:

• Калорий: 124
• Всего жиров: 4,2 г (3,9 из которых составляют насыщенные жиры)
• Всего углеводов: 16.6 г
• Клетчатка: 10,5 г (более 40% дневной нормы)
• Сахар: 1,9 г
• Чистые углеводы: 6,1 г
• Белок: 4,9 г

Кокосовая мука также содержит ключевые витамины и минералы, такие как марганец, кальций и селен. Помимо макроэлементов, ниже приведены четыре причины, по которым кокосовая мука помогает поддерживать ваше общее состояние здоровья.

# 1: Может помочь здоровью пищеварительной системы

Клетчатка — важный компонент кето-диеты. И растворимые, и нерастворимые волокна помогают поддерживать работу пищеварительной системы, смягчают и увеличивают объем стула, а также способствуют разнообразию микробиома кишечника [*].В четвертой чашке (или около 30 граммов) кокосовой муки содержится 10 граммов клетчатки, которая поддерживает вашу пищеварительную систему.

# 2: поможет сохранить стройность

Такое высокое содержание клетчатки также способствует поддержанию стабильного веса с течением времени [*]. Белок и полезные жиры в кокосовой муке также помогают дольше сохранять чувство сытости, что может предотвратить тягу к еде и переедание [*].

Пройдите кето-викторину

Найдите подходящие кето-закуски и добавки
для ваших уникальных целей

Пройти тест

# 3: помогает сбалансировать уровень сахара в крови

Рафинированная мука с высоким содержанием углеводов может повысить уровень глюкозы и инсулина в крови, что со временем может увеличить количество вредных свободных радикалов и вызвать системное воспаление [*].Кокосовая мука имеет более низкий гликемический индекс, чем обычная белая мука.

Гликемический индекс ранжирует продукты от 0 до 100 в зависимости от того, насколько они, как ожидается, повысят уровень глюкозы в крови: 0 не оказывает никакого воздействия, а 100 — экспоненциально.

В одном исследовании 150 граммов кокосовой стружки — из которых легко можно сделать целую буханку хлеба или партию кексов — получили оценку 61, в то время как только один кусок белого хлеба получил 75 [*] [*].

С другой стороны, мука с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов снижает уровень сахара в крови [*].А меньшее количество скачков сахара в крови означает более здоровый обмен веществ и уменьшение воспалений с течением времени.

ПОЛУЧИТЬ РЕЗУЛЬТАТ ЗА 30 ДНЕЙ

Присоединяйтесь к более чем 90 тысячам людей, которые худеют, с помощью Keto Kickstart, нашей программы, разработанной врачом, чтобы дать вам реальные результаты похудания.

Вы в деле! Проверьте свою электронную почту, чтобы начать работу с программой.

# 4: Больше энергии из Здоровые жиры

Кокосовая мука также богата полезными жирами — в основном из триглицеридов со средней длиной цепи, или MCT.MCT отлично подходят для быстрого и легкого получения энергии, потому что они обходят ваш нормальный пищеварительный процесс и быстро преобразуются в энергию.

В продуктах питания содержатся четыре различных типа МСТ:

Наиболее распространенной жирной кислотой в кокосовых продуктах обычно является лауриновая кислота, составляющая 77% СЦТ, содержащихся в кокосовом масле [*]. Лауриновая кислота делает кокос мощным противовирусным и противогрибковым средством, способным убивать вредные бактерии, вирусы и грибки [*].

Жиры из кокосовых орехов могут также:

• Помощь при похудании [*]
• Уменьшить чувство голода [*]
• Повышение «хорошего» холестерина ЛПВП [*]
• Улучшение функции мозга (особенно у людей с возрастной дегенерацией мозга) [*]

Выпечка с кокосовой мукой на кето

Помните, клетчатка — это углевод.Таким образом, на первый взгляд, по сравнению с другой беззерновой мукой, кокосовая мука может выглядеть так, как будто она богата углеводами. Однако из-за высокого содержания клетчатки в нем меньше общих чистых углеводов. Вы также можете обнаружить, что в большинстве рецептов без глютена не требуется много кокосовой муки — небольшое количество имеет большое значение.

Советы по выпечке из кокосовой муки

Четверть стакана кокосовой муки содержит примерно 6 граммов чистых углеводов. Опять же, это может показаться чрезмерным, но четверть стакана кокосовой муки может быть всем, что нужно для рецепта.Например, если вы испекаете всю партию печенья и используете только 1/4 стакана кокосовой муки, каждое печенье будет содержать всего 0,5 грамма чистых углеводов — неплохо для того, что удовлетворяет ваши пристрастия к сладкому.

Пока вы изучаете кето-выпечку, вот еще несколько советов, о которых следует помнить:

• Не используйте его в качестве прямой замены белой муки 1: 1: Это ошибка номер один, которую делают большинство людей, экспериментируя с кето-выпечкой. Кокосовая мука намного более абсорбирующая, чем белая мука, поэтому ее можно сушить в выпечке.Не заменяйте кокосовую муку в соотношении 1: 1 в рецептах из белой муки. Вместо этого сократите его примерно до четверти.
• Используйте много яиц: Кокосовая мука невероятно густая из-за высокого содержания жира. Чтобы приготовить пушистое вкусное лакомство, к которому вы привыкли, вам, вероятно, понадобится больше яиц, чтобы сбалансировать тесто. Не пугайтесь, если рецепт требует 4–6 яиц.
• Используйте гибрид муки: Как правило, лучше всего подходят рецепты, в которых используется мука двух типов.Используя комбинацию миндальной и кокосовой муки, вы обнаружите, что текстура больше всего похожа на «обычную» выпечку.

Различные способы выпечки с кокосовой мукой

Кокосовая мука более универсальна, чем вы думаете. По большей части вы можете использовать кокосовую муку вместо белой, и она не обязательно будет на вкус кокосовой.

Используйте кокосовую муку как вариант с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов для:

Кокосовая мука и миндальная мука

Из доступных альтернативных видов муки без зерна миндальная мука и кокосовая мука, вероятно, являются наиболее известными.

Вот как они соотносятся друг с другом:

• Миндальная мука содержит меньше чистых углеводов : Порция миндальной муки в 1/4 стакана содержит 160 калорий, 14 граммов жира, 6 граммов белка и 3 грамма чистых углеводов. Это означает, что она содержит больше жиров, белков и калорий, чем кокосовая мука, но меньше чистых углеводов [*].
• Кокосовая мука не содержит орехов: Для людей, страдающих аллергией на древесные орехи, кокосовая мука, безусловно, является лучшим вариантом.Хотя, безусловно, возможна аллергия на кокос, орехи и древесные орехи входят в семерку самых распространенных аллергий на планете, и кокосы не попадают в эту категорию [*].
• Миндальная мука содержит больше омега-3 жирных кислот , но в кокосе больше MCT : И кокосовая, и миндальная мука содержат полезные жиры, и оба они отлично подходят для вашего уровня энергии и здоровья мозга — они просто разные виды.

Мы не можем однозначно сказать, что кокосовая или миндальная мука лучше или хуже для вас. У обоих есть свои преимущества и недостатки — это просто зависит от того, что вы ищете.

Кроме того, многие рецепты кето включают смесь обеих видов муки.

Кето-дружественна ли кокосовая мука?

Кокосовая мука — отличный заменитель обычной белой или пшеничной муки, когда дело доходит до кето-дружественной выпечки. Это также отличная альтернатива ореховой муке или другой безглютеновой муке, которая, как правило, имеет более высокое содержание углеводов.Чтобы узнать больше о рецептах с использованием кокосовой муки, обязательно ознакомьтесь с этими идеями для выпечки с низким содержанием углеводов и приступайте к приготовлению.

No related posts.