Распечатать рецепт

Наконец-то я разжилась металлическими конусами и теперь могу печь слоеные трубочки и начинять их вкусным белковым кремом в любое время. На приготовление 24 трубочек с кремом у меня ушло меньше часа. И если испечь сами трубочки никакого труда не составляет, благо слоеное тесто сейчас продается в каждом магазине. То с заварным белковым кремом я раньше не сталкивалась, и этот факт вызывал некоторое беспокойство. Зря, как оказалось. На его приготовление требуется около получаса и совсем немного продуктов. Наверное, это самый экономичный крем.

Инструкции

1. Отделяем желтки от белков. Следите, чтобы желток не попал в емкость с белками, иначе крем просто напросто не взобьется. Белки ставим взбивать сначала на низкой скорости, постепенно увеличиваем до максимума. К моменту готовности сиропа белки должны быть взбитыми в крепкую пену.

2. В ковшик или сотейник с толстым дном отмерить воду и всыпать сахар. Поставить сначала на большой огонь, как закипит уменьшить до «выше среднего». Пока сахар не растворится, несколько раз помешать.

3. Через 4 минуты интенсивного кипения, когда сироп стал уже прозрачным, добавить треть чайной ложки лимонной кислоты и перемешать до растворения. На фото видно как активно кипит сироп.

4. Через 4-5 минут сироп нужно попробовать на «мягкий шарик». Для этого в блюдечко с холодной водой капаем немного сахарного сиропа и пальцами пробуем скатать шарик. Если получилось, значит, сироп готов. Сразу отодвигаем его с горячей плиты. Если шарик не скатался, варим еще полминуты и пробуем снова.

5. Теперь самое ответственное действие. Включаем миксер на полную мощность (помним, что белки уже взбиты в крепкую пену) и потихонечку, тоненькой струйкой вливаем горячий сахарный сироп в белки. Крем сразу начинает увеличиваться в объеме.

6. От сахарного сиропа крем сильно нагревается. Продолжаем взбивание до тех пор, пока крем не остынет до комнатной температуры. На это уходит около 12-15 минут.

7. Готовым кремом начинить трубочки или украсить торт. Крем хорошо держит форму, не течет.

Если крем не получился

1. Крем получился рыхлым, плохо держит форму, при отсадке грани нечеткие. Возможно, вы переварили сироп. У меня однажды так случилось. Отвлеклась, и сироп перегрелся. Замер температуры показал выше 130°С. При добавлении к белкам много сиропа осталось на дне ёмкости, приклеившись к ней намертво. Он просто не вмешался в белки. Так что следите за своим сиропом внимательно и не отвлекайтесь.

2. Крем не взбился. Возможно, при отделении белков часть желтка попала в ёмкость с белками. Если такое произошло, лучше начать все заново, а неудавшиеся пустить на приготовление других блюд. Чтобы свести к минимуму попытки хорошо разделить белки и желтки, каждое следующее яйцо разбивайте над пустой миской. Тогда, если случится неудача, испорчено будет только одно яйцо, а не все.

3. Крем не взбился, хотя ни капли желтка в крем не попало. Возможно, вы взбивали крем в жирной или мокрой посуде. Перед взбиванием белков посуду рекомендуется тщательно вымыть со средством для мытья посуды (даже если она чистая) и насухо вытереть полотенцами. Что ж поделать, белки очень чувствительны к жирам, даже их небольшой части.

Примечания для рецепта

Поделиться рецептом

Трубочка слоеная с белковым кремом калорийность

Пищевая ценность и химический состав

Энергетическая ценность Трубочка слоеная с белковым кремом составляет 442 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Масса нетто: 0,065 кг. Пирожное Трубочка с кремом приготовлено из слоеного теста, начинкой которого служит легчайший белковый крем. Срок годности: 72 часа.

Калорийность пирожного Трубочка с кремом

Калорийность пирожного Трубочка с кремом составляет 454 ккал на 100 грамм продукта.

Состав пирожного Трубочка с кремом

Полезные свойства и вред пирожного Трубочка с кремом

В своем составе пирожное Трубочка с кремом содержат витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, РР (калоризатор). Одной из характерных особенностей данного продукта является быстрая насыщаемость.

Пирожное высококалорийно, поэтому Трубочку с кремом следует употреблять в разумных количествах. Чрезмерное употребление его грозит образованию кариеса, ожирения, а также расстройству желудка.

Трубочки с белковым кремом являются вкусным и легким десертом. Одна трубочка в среднем весит немного, от 20 до 30 граммов. Что позволяет съедать одну, две порции без переедания.

Белковый крем содержит протеины, но большое количество сахара в составе делает употребление лакомства ради пользы бессмысленной. Так как вреда от лишних калорий больше, чем полученных белков.

Белковый крем портится при комнатной температуре, так как готовится из сырого белка. Поэтому хранить десерт стоит в холодильнике, но в закрытом виде, чтобы продукт не впитывал запахи.

тюбиков йогурта — ваниль — Yoplait Canada

Ингредиенты

Обезжиренное молоко, обогащенное витамином D3, сахаром, сливками, модифицированным кукурузным крахмалом, сывороточными протеинами, агаром, камедью рожкового дерева, каррагинаном, гуаровой камедью, натуральным вкусом, активными бактериальными культурами.

Время от времени изменение состава продуктов может изменять питательную ценность, ингредиенты и / или аллергены. Постоянное поддержание точности информации в режиме онлайн может быть трудным.В случае конфликта между данными, отображаемыми на этом сайте, и данными на пакете, данные на пакете должны быть основным источником точных и актуальных данных для продукта в пакете.

Пищевая ценность

Размер порции: 1 тюбик (60 г)

3 замороженных десерта с высоким содержанием белка — Triathlete

Охладитесь, наслаждаясь сладким после тренировки, с этими замороженными десертами с высоким содержанием белка.

Замороженный йогурт с высоким содержанием белка Proyo

Помимо 20 граммов сывороточного протеина, способствующего восстановлению, эти тюбики с замороженным йогуртом наполнены пробиотиками. Текстура густая, кремовая.Фаворитами дегустации были ароматы ванили и банановой ванили (также доступны в голландском шоколаде и черничном гранате). Изготовленные из полностью натуральных ингредиентов, таких как банановое пюре и ванильные бобы, и подслащенные стевией, эти тюбики фро-йо — удобный и беспроблемный способ восстановиться после горячей тренировки. Каждая трубка содержит 140–150 калорий и 15–17 граммов углеводов.
2,49 доллара США за тубу, Proyofrozenyogurt.com

СВЯЗАННЫЙ: Могут ли пробиотики помочь мне с тренировками?

Замороженный греческий йогурт Yasso

Изготовленные из высококачественного греческого йогурта и всех натуральных ингредиентов, эти батончики имеют приятную десертную текстуру и доступны либо в виде батончиков (на палочке для мороженого), либо в виде замороженных шоколадных батончиков без палочек с различными вкусами.Сливочный батончик из теста для печенья с шоколадной крошкой и шоколадный батончик с ириской хрустящей корочки победили во вкусовом тесте, и с 4–6 граммами протеина на батончик, вы с нетерпением будете ждать окончания тренировки, сидя в морозильной камере. . В каждом батончике не более 150 калорий и здоровая доза кальция.
5,49 $ за коробку из четырех человек, Yasso.com

СВЯЗАННЫЙ: Греческий йогурт 10 способов

Arctic Zero Fit Frozen Dessert

Возьмите ложку и попробуйте это замороженное лактозное лакомство с низким гликемическим индексом.Пинты содержат всего 150–300 калорий и не содержат искусственных ингредиентов. Подслащенный тростниковым сахаром и монашескими фруктами, Arctic Zero обладает тонкой сладостью, которая иногда придает более мягкий вкус, но дегустаторам особенно понравились прохладные мятные чипсы, поджаренный кокос и ванильный клен (доступно 15 вариантов). Каждая пинта содержит 12 граммов сывороточного протеина и 8–12 граммов клетчатки, и хотя мы не можем сказать, что вы перепутаете его с настоящим мороженым, это отличная альтернатива без лактозы, с меньшим количеством калорий и меньшим содержанием жира.
4 доллара за пинту, Arcticzero.com

Больше меню для мультиспорта.

Вопросы и ответы о питании | Ensure®

Какие изменения были внесены в формулировку Ensure Original?

Сахар был уменьшен на 33% (с 15 г до 10 г), а витамины C и D увеличились на 50% по сравнению с предыдущим составом.

Почему вы увеличили количество витаминов C и D?

Мы увеличили количество витаминов C и D для поддержки иммунного здоровья.

Можно ли купить Ensure ^® с помощью SNAP ^* / EBT (ранее называемых талонами на питание)?

Да, убедитесь, что пищевые коктейли соответствуют требованиям SNAP ^* / EBT.
^* SNAP является товарным знаком Министерства сельского хозяйства США и аббревиатурой Программы дополнительной помощи в области питания. Никакое одобрение какого-либо бренда или продукта Министерством сельского хозяйства США не подразумевается и не подразумевается.

Почему вы снизили содержание сахара?

Мы уменьшили количество сахара, чтобы помочь потребителям, которые заинтересованы в снижении общего потребления сахара.

Какие ингредиенты входят в состав напитков Ensure?

Гарантируют, что продукты не содержат сахара?

^* Информация о питании получена из Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.https://ndb.nal.usda.gov

Есть ли Ensure продукты для диабетиков?

С другой стороны, убедитесь, что продукты могут вписаться в план питания человека, страдающего диабетом.Важно учитывать количество углеводов, вносимых продуктом Ensure, и измерять уровень сахара в крови не менее чем через два часа после употребления, чтобы определить влияние на уровень сахара в крови, чтобы можно было внести необходимые корректировки. Мы рекомендуем людям, страдающим диабетом, проконсультироваться со своим лечащим врачом относительно пищевых продуктов или добавок для взрослых.

Продукты Ensure не содержат лактозы?

Убедитесь, что продукты не должны употребляться людьми с галактоземией.

Помогает ли Ensure набрать вес?

Обеспечивает ли помощь в похудании?

Ensure можно использовать в качестве вкусной добавки к еде, периодической замены еды или удобной закуски между приемами пищи. Ensure может принести пользу людям, которые придерживаются модифицированной диеты, подвержены риску питания, испытывают непроизвольную потерю веса, восстанавливаются после болезни или хирургического вмешательства или придерживаются диеты с низким содержанием остатков.Хотя Ensure не был разработан специально для похудания, его можно использовать как часть сбалансированной, низкокалорийной диеты для похудания, если общее количество калорий за день остается в пределах рекомендованного для вас уровня калорийности. Мы рекомендуем вам поговорить со своим лечащим врачом о подходящем для вас плане похудания. Примечание. Убедитесь, что Max Protein — это пищевая добавка, которую не следует использовать для снижения веса.

Продукты Ensure без глютена?

Да, убедитесь, что готовые коктейли и напитки не содержат глютен.

Можно ли использовать продукты Ensure в качестве замены еды или закуски?

Да, убедитесь, что готовые коктейли и напитки можно использовать в качестве закуски и в качестве случайной замены еды.

Могут ли продукты быть согретыми или замороженными?

Да, убедитесь, что готовые коктейли и напитки можно подогреть перед употреблением и при желании заморозить.

Как долго после открытия продукты можно хранить при комнатной температуре? В холодильнике?

После того, как бутылка Ensure готовых коктейлей и напитков была открыта, ее следует использовать или хранить в холодильнике в течение четырех часов. Оставшийся продукт следует использовать или выбросить через 48 часов.

Можно ли смешивать продукты Ensure с фруктами? Как это влияет на пищевую ценность?

Да, в готовые коктейли Ensure можно добавлять разные фрукты и напитки для приготовления смузи или коктейля.Фрукты, как правило, содержат большое количество определенных незаменимых витаминов и могут содержать умеренное количество калорий в зависимости от их количества. Добавление фруктов может увеличить витаминную и общую калорийность готового продукта.

Что мне делать с упаковкой Ensure, когда я закончу?

Носители Hi-Cone не разлагаются микроорганизмами. Биоразложение происходит только в установках для компостирования, что не является наиболее вероятным сценарием выхода из эксплуатации носителей Hi-Cone. Биодеградация не происходит на свалках. Как и с любым другим материалом, с носителями Hi-Cone на свалке практически ничего не происходит. Свалки построены таким образом, чтобы материалы не разлагались, не загрязняли грунтовые воды и не производили вредных побочных продуктов.

Сколько коктейлей Ensure Enlive рекомендуется в день?

Рекомендуемая доза Ensure Enlive — 2 порции в день, чтобы обеспечить 3 грамма CaHMB.

Что такое HMB, уникальный ингредиент Ensure Enlive?

HMB (бета-гидрокси-бета-метилбутират) происходит из строительного блока белка и в небольших количествах содержится в некоторых продуктах питания. Получить достаточное количество HMB из своего рациона сложно. HMB поддерживает здоровье мышц.

Сколько бутылок Ensure High Protein рекомендуется в день?

Ensure High Protein разработан как пероральная пищевая добавка, которую можно использовать в дополнение к здоровой диете.Максимальное количество Ensure High Protein, которое можно употреблять в день, составляет 3 порции. Этот уровень не будет превышать максимально допустимого уровня потребления (UL) для любых витаминов и минералов.

Является ли Ensure Clear полноценным и сбалансированным питанием, как и другие продукты Ensure? Если нет, то почему?

Убедитесь, что Clear не является источником полноценного сбалансированного питания и не содержит жиров. Он разработан для людей, которым необходимо придерживаться чистой жидкой диеты или диеты с ограничением жиров.Он идеально подходит для людей, которые предпочитают фруктовые альтернативы кремообразным добавкам, напоминающим коктейли.

Будут ли красители из Ensure Clear отображаться как кровь при колоноскопии?

Примечание: Ensure Clear или другие продукты Ensure нельзя употреблять после начала подготовки к колоноскопии.

Чем Ensure Light по сравнению с Ensure Original?

Имеет ли одна бутылка Ensure Compact на 4 унции такую ​​же питательную ценность, как и одна бутылка Original на 8 унций?

Да.Одна бутылка Ensure Compact обеспечивает такое же количество калорий и белка и полноценное сбалансированное питание, что и одна бутылка Ensure Original.

Чем Compact отличается от других продуктов Ensure?

Ensure Compact — это легкий для употребления продукт на 4 жидких унции, который обеспечивает полноценное сбалансированное питание для дополнения рациона человека, когда он не может потреблять продукт на 8 жидких унций. Он обеспечивает 220 калорий, 9 граммов белка и 25 витаминов и минералов.

Обеспечивает ли Ensure Original Powder такую ​​же питательную ценность, что и Ensure?

Можно ли использовать молоко вместо воды в Ensure Original Powder?

Мы рекомендуем вам следовать инструкциям на этикетке для правильного приготовления порошка Ensure.Если в Ensure Powder вместо воды для перорального употребления добавляется молоко, важно отметить, что продукт больше не будет подходить при непереносимости лактозы, а профиль питания будет отличаться от указанного на этикетке продукта.

Что такое Ensure Surgery и для чего она нужна?

Ensure Surgery — это пищевой коктейль, содержащий белок, аргинин и рыбий жир, который поможет вашему организму восстановиться после операции.

Почему так важна операция?

Хирургия создает уникальные потребности в питании, которые невозможно удовлетворить только с помощью обычной сбалансированной диеты. Врачи рекомендуют этот специализированный коктейль для иммунного питания Ensure Surgery, чтобы помочь вашему организму подготовиться к операции и восстановиться после нее.

Как мне пить коктейли Ensure Surgery?

Пациентам с диабетом следует проконсультироваться со своим лечащим врачом об изменениях в их планах питания при употреблении коктейля Ensure Surgery.

Почему в Ensure Surgery так много калорий и углеводов?

Хирургические пациенты подвержены высокому риску истощения и нуждаются в питательной поддержке калорий и углеводов.Убедитесь, что хирургия калорийна (1,39 ккал / мл), с высоким содержанием белка для поддержки заживления ран и улучшения результатов. Калорийность Ensure Surgery соответствует большинству изученных на сегодняшний день формул иммунного питания.

Что такое Ensure Pre-Surgery и для чего это нужно?

Хирургия создает для вашего тела уникальные потребности в питании. Убедитесь, что Pre-Surgery разработан с учетом этих потребностей, с углеводами и антиоксидантами, чтобы помочь вашему организму восстановиться после операции.

Почему важна предоперационная подготовка?

Этот специализированный диетический напиток Ensure разработан, чтобы помочь вашему организму подготовиться к операции и восстановиться после нее. Чтобы выздороветь, важно соблюдать рекомендации врача по питанию.

Почему я не могу использовать Ensure® Clear для предоперационной углеводной загрузки?

Ensure Clear — это альтернатива продукту на основе молока, который можно использовать за 5-7 дней до операции и после операции для улучшения состояния питания.Он не предназначен для употребления углеводов непосредственно перед операцией. Протокол ускоренного восстановления после операции (ERAS) рекомендует чистый напиток, содержащий углеводы (мальтодекстрин), с низким осмоляльностью, без белков и жиров.

Чем отличается Ensure Max Protein от Ensure High Protein?

Сколько порций Ensure Max Protein рекомендуется в день?

1-2 в день.Убедитесь, что коктейли Max Protein можно использовать в качестве удобной закуски на ходу или для увеличения потребления белка во время еды. Употребление более 2 порций в день может обеспечить слишком много белка и слишком мало углеводов и калорий для удовлетворения потребностей в питании.

Могут ли беременные и кормящие женщины использовать Ensure Max Protein?

Да, но рекомендуется не более 1 порции Ensure Max Protein Café Mocha в день из-за содержания кофеина (100 мг на порцию).Примечание: 1 чашка (8 унций) кофе содержит около 100 мг кофеина.

Можно ли принимать Ensure Max Protein при почечной недостаточности или хроническом заболевании почек?

Проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить, какие диетические коктейли вам подходят.

Кому следует использовать порошок электролита Ensure Rapid Hydration?

Взрослые, которым нужна быстрая и эффективная регидратация, должны использовать Ensure Rapid Hydration.Ensure Rapid Hydration разработан для облегчения эпизодического обезвоживания во время путешествий, рвоты, диареи, теплового воздействия и недостаточного потребления жидкости.

Могут ли люди с диабетом использовать порошок электролита Ensure Rapid Hydration?

Проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить, можно ли использовать функцию обеспечения быстрой гидратации в рамках плана лечения диабета.

Могут ли люди, не страдающие обезвоживанием, использовать порошок электролита Ensure Rapid Hydration?

Люди, не страдающие обезвоживанием, могут безопасно использовать Ensure Rapid Hydration, но он разработан для облегчения эпизодического обезвоживания, вызванного путешествиями, рвотой, диареей, тепловым воздействием и недостаточным потреблением жидкости.

Подходит ли порошок электролита Ensure Rapid Hydration для онкологических больных?

Убедитесь, что быстрое увлажнение можно использовать для облегчения эпизодического обезвоживания, вызванного побочными эффектами лечения рака. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить, можно ли включить функцию обеспечения быстрого увлажнения в план лечения рака.

Как следует приготовить порошок электролита для быстрой гидратации?

Смешайте один пакет порошка с 16 жидкими унциями воды.Размешайте или встряхните, чтобы порошок растворился. Для лучшего вкуса рекомендуем подавать холодным.

Можно ли смешивать порошок электролита для быстрой гидратации с другими напитками, кроме воды?

Мы рекомендуем использовать Ensure Rapid Hydration с водой.

Сколько порошка электролита Ensure Rapid Hydration можно безопасно потреблять за один день?

Чтобы поддерживать надлежащее увлажнение, может потребоваться 1-4 порции (16-64 жидких унций) Ensure Rapid Hydration каждый день.Проконсультируйтесь с врачом, если рвота, лихорадка или диарея продолжаются более 24 часов или если потребление превышает 2 литра (64 жидких унций) в день.

Как следует хранить порошок электролита Rapid Hydration?

Храните закрытые пакеты с порошком электролита Rapid Hydration при комнатной температуре. Смешанный с водой порошок электролита можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 48 часов.

Не содержит ли порошок электролита Ensure Rapid Hydration без глютена?

Да, убедитесь, что Rapid Hydration не содержит глютена.

Обеспечивает ли порошковый электролит быстрой гидратации молоко или лактозу?

Нет, убедитесь, что Rapid Hydration не содержит молока или лактозы.

Почему компания Abbott решила изменить аромат Ensure Pre-Surgery?

Мы хотели улучшить впечатления пациентов, добавив приятный фруктовый вкус в нашу новую формулу.

Почему компания Abbott выбрала клубнику для нового вкуса Ensure Pre-Surgery?

Мы выбрали клубничную ароматизирующую систему, потому что она очень нравится большинству пациентов и позволяла продукту оставаться кошерным, халяльным и не содержать глютена, а также не содержала ни одного из 8 основных пищевых аллергенов, требуемых FDA для включения в список пищевых продуктов. этикетки.

Есть ли в составе клубничного ароматизатора Ensure Pre-Surgery натуральные производные клубники?

Да, в этом составе есть натуральные производные клубники и нет искусственных ароматизаторов.

Почему сукралоза использовалась вместо стевии в программе Ensure Pre-Surgery?

Сукралоза использовалась для того, чтобы сделать ее более приятной на вкус.

Будет ли Arctic Chill обеспечивать продолжение продаж предоперационных препаратов?

Нет, выпуск Arctic Chill будет прекращен, и его место займет Strawberry.

Как прекращение поддержки Arctic Chill Ensure Pre-Surgery повлияет на мой процесс заказа?

Не будет! Мы приложили все усилия, чтобы сохранить те же артикулы, чтобы вы могли делать заказы в обычном режиме, а заказы будут автоматически переведены в Strawberry с 15 октября 2019 года.

Используются ли ацесульфам калия (Ace-K) и сукралоза для обеспечения безопасности перед операцией?

Все новые пищевые добавки, включая подсластители, должны быть одобрены FDA как безопасные, прежде чем они будут продаваться в Соединенных Штатах. FDA рассмотрело данные нескольких исследований на животных и людях, прежде чем одобрить добавление Ace-K и сукралозы в продукты питания и напитки. Многие исследования были разработаны для выявления возможных токсических эффектов; таких эффектов не обнаружено.Одобрение FDA для Ace-K и сукралозы основано на его выводе о том, что эти вещества безопасны для употребления в пищу человеком.

Чем отличается новый состав Ensure Pre-Surgery?

Количество перечисленных ниже питательных веществ не изменилось, но процентные суточные значения (DV) были обновлены в соответствии с новыми федеральными правилами FACTS по питанию:

— Уровень цинка теперь составляет 25% DV, тогда как Arctic Chill был 20% DV.
— Уровень селена теперь составляет 20% DV, тогда как Arctic Chill был 15% DV.
— Уровень углеводов теперь составляет 18% DV, тогда как Arctic Chill был 17% DV.
— Добавленные сахара теперь указаны на этикетке.

Имеет ли новый клубничный вкус Ensure Pre-Surgery красный цвет?

Нет, этот состав бесцветен и не содержит красителей, по внешнему виду похож на воду.

Гарантировать, что растительный белок не содержит ГМО?

Да, все ингредиенты в составе Ensure Plant-Based Protein не содержат ГМО.

Гарантировать, что растительный белок органический?

Нет.

Гарантировать, что растительный белок не содержит глютена?

Да.

Является ли протеин в составе Ensure Plant-Based Protein полноценным протеином?

Нет.

Является ли протеин в Ensure Plant-Based Protein высококачественным и содержит все незаменимые аминокислоты?

Убедитесь, что в растительном протеине используются источники белка на основе фасоли и гороха. За исключением сои, белки на основе бобовых не являются полноценными белками, потому что они содержат низкие уровни некоторых из девяти незаменимых аминокислот, содержащихся в полноценном белке.Однако, когда эти белки потребляются с другими растительными белками, такими как зерновые, диета должна обеспечивать достаточное количество всех незаменимых аминокислот.

Каковы источники белка в Ensure Plant-Based Protein?

Смесь 70% бобов фава и 30% белков гороха.

Бобы фава — это бобовые, которые являются популярным источником белка в диетах Ближнего Востока.

Почему для обеспечения протеина на растительной основе были выбраны бобы фава, а не другие источники протеина растительного происхождения?

Бобы фава являются источником белка, обладающего благоприятным вкусовым профилем по сравнению с другими растительными белками.

Какие подсластители входят в состав Ensure Plant-Based Protein?

Органический тростниковый сахар, стевия и монахи являются подсластителями, используемыми в Ensure Plant-Based Protein.

Обеспечивает ли растительный белок кукурузой?

В Ensure Plant-Based Protein не добавляются кукурузные ингредиенты. Однако, поскольку для витаминов / минералов используются небольшие количества носителей на основе кукурузного крахмала, кукуруза может присутствовать в следовых количествах.

Носители используются в производстве, чтобы гарантировать, что ингредиенты, используемые в небольших количествах, должным образом включены во время смешивания.

Убедитесь, что растительный белок не содержит молока?

Согласно определению молока FDA, убедитесь, что растительный белок не содержит молока. Он не содержит молочных продуктов и лактозы.

Подходит ли Ensure Plant-Based Protein для людей с непереносимостью лактозы?

Да, этот продукт не содержит лактозы.

Получены ли в составе Ensure Plant-Based Protein какие-либо ингредиенты животного происхождения?

Нет.

Подходит ли Ensure Plant-Based Protein для веганской и / или вегетарианской диеты / образа жизни?

Да.

Есть ли в составе Ensure Plant-Based Protein кофеин?

Кофеин не добавляется. Хотя в шоколадном вкусе может присутствовать кофеин, присущий какао, его, вероятно, меньше 10 мг.

Гарантировать, что растительный протеин — халяль?

Ваниль — халяль, шоколад — нет.

Является ли кошерный белок на растительной основе?

Да.

Производится ли Ensure Plant-Based Protein на предприятии, которое перерабатывает арахис или древесные орехи?

Да.

Можно ли использовать растительный белок в качестве единственного источника питания?

Нет, этот продукт не предназначен и не рекомендуется для использования в качестве единственного источника питания.

Есть ли ограничение на количество питья, которое я могу пить в день?

Нет. Однако Ensure Plant-Based Protein не предназначен и не рекомендуется для использования в качестве единственного источника питания.

Могут ли беременные или кормящие женщины пить Ensure-Based Protein?

Да.

Правила хранения для Ensure Plant-Based Protein такие же, как и для других коктейлей Ensure?

Да.

Можно ли кормить растительным белком через зонд?

Нет, продукт не оценивался на предмет зондового питания.

Где можно получить доступ к растительному белку?

Розничные торговцы все еще решают, будут ли они продавать Ensure Plant-Based Protein. По состоянию на август 2019 года подтвержденные розничные продавцы, которые будут продавать Ensure Plant-Based Protein, включают Amazon, RiteAid, ShopRite, Kroger, CVS и Publix.Для получения дополнительной информации о том, где доступен Ensure Plant-Based Protein, посетите Ensure.com.

Какие вкусы будут доступны для Ensure Plant-Based Protein?

Убедитесь, что растительный протеин доступен со вкусами шоколада и ванили.

Когда будет доступен белок растительного происхождения?

Он начнет поступать в розничные магазины 19 августа 2019 года и появится на полках через несколько недель после этой даты.Однако розничные торговцы контролируют, когда новые товары появляются на их полках.

Будет ли выпущена институциональная версия Ensure Plant-Based Protein?

Убедитесь, что растительный протеин будет доступен институциональным клиентам. Состав и размер такие же, как у версии, доступной потребителям в розничной торговле.

Какова рекомендуемая розничная цена (SRP) Ensure Plant-Based Protein?

10 долларов.99 для четырех тетр по 11 жидких унций.

Как работает гарантия отличного вкуса растительного белка?

1. Если вы не согласны с тем, что Ensure Plant-Based Protein имеет отличный вкус, вы можете воспользоваться его гарантией отличного вкуса с возвратом денег, выполнив следующие действия:
2. Посетите https://ensure.com/great-taste-guarantee
3. Нажмите кнопку «Загрузить форму»
4. На оригинальном кассовом чеке обведите покупную цену и, если применимо, цену со скидкой.Вырежьте UPC из своего пакета Ensure Plant-Based Protein.
5. В течение 30 дней с момента покупки продукта отправьте заполненную форму, оригинал квитанции о регистрации и UPC по адресу, указанному на веб-странице.

Какая вязкость у Ensure Plant-Based Protein?

Тонкий.

Какова его осмоляльность у Ensure Plant-Based Protein?

225-275 мОсм / кг воды.

Чем отличается гарантия на растительный белок и гарантия на оригинал?

Центр кистозного фиброза Джонса Хопкинса

Стремясь получить достаточно калорий и набрать вес, многие дети и взрослые с МВ используют зондовое кормление для дополнительной нутритивной поддержки.

Что такое G-трубка?

Гастростомические трубки или G-трубки помогают обеспечить дополнительные калории. Врач через кожу вживляет в желудок небольшую трубку, которая на ночь соединяется с более длинной трубкой и насосом. Помпа подает высококалорийную формулу, пока пациент спит. Таким образом, можно получить дополнительно 1000–1500 калорий за ночь.

Что такое трубка NG?

Назогастральный зонд вводится через нос в желудок. Назогастральный зонд можно вставлять и снимать каждую ночь или оставлять на срок до месяца.Трубка NG соединяется с более длинной трубкой и насосом в ночное время, обеспечивая подачу высококалорийной смеси, пока пациент спит. С помощью этого метода можно получить дополнительно 1000-1500 калорий за ночь.

Могу ли я есть в течение дня, если у меня есть трубка G или NG?

Да. Вы по-прежнему можете нормально питаться в течение дня и, возможно, действительно сможете отказаться от приема высококалорийных добавок, потому что ночью вы будете получать так много калорий.

Нужно ли мне принимать ферменты при питании через зонд?

Да.Ваша бригада CF объяснит, как вам следует принимать ферменты; многие пациенты принимают «пищевую» дозу ферментов в начале и в конце кормления. Существует также картридж с иммобилизованной липазой, доступный для переваривания жира в формуле, который можно прикрепить к трубке.

Как долго будет длиться кормление?

Ваша группа CF может помочь вам определиться с графиком кормления через зонд. Кормление обычно завершается, когда вы спите.

Надо ли мне хранить G-tube навсегда?

№Держите трубку ровно столько, сколько вам нужно. Некоторые люди могут набрать достаточно веса и съесть достаточно еды, чтобы удалить трубку, в то время как другие предпочитают «страховку», которую обеспечивает трубка.

С кем мне поговорить о приобретении трубки?

Если вы думаете, что трубка может быть правильным выбором для вас, обсудите это со своей командой CF. Они направят вас к гастроэнтерологу для установки зонда и обучения.

Диета и питание во время лечения рака пищевода

В этой информации рассказывается о вашем питании во время лечения рака пищевода в Memorial Sloan Kettering (MSK).Он также объясняет изменения в диете (приеме пищи и питье), которых вы можете ожидать во время и после лечения.

Очень важно получать достаточное питание до, во время и после лечения рака. Достаточное питание может помочь вам:

• Сохраняйте свою силу
• Сохраняйте стабильный вес
• Борьба с инфекцией
• Меньше побочных эффектов
• Вылечить после операции

Прочтите этот ресурс хотя бы один раз перед лечением.Вы также можете использовать его как справочник во время и после лечения. Вы можете использовать ссылки в области «Переход к этой статье» справа, чтобы помочь вам найти наиболее полезную информацию в разное время во время лечения.

О питании

Обычное лечение рака пищевода — это эзофагэктомия (операция по удалению всего или части пищевода). Некоторые люди также проходят химиотерапию и лучевую терапию перед операцией.Проведение химиотерапии и лучевой терапии перед операцией называется индукционной терапией.

Ваш врач обсудит с вами, какой план лечения может быть лучше всего для вас. Независимо от того, что вы решите, клинический диетолог-диетолог будет готов помочь вам во время и после лечения.

Ваш клинический диетолог-диетолог

Перед тем, как вы начнете лечение, клинический диетолог спланирует вашу диету, чтобы убедиться, что вы получаете достаточное питание во время и после лечения.Во время вашей первой встречи с хирургической бригадой вы заполните форму с вопросами о своем питании. Эта форма поможет вашему клиническому диетологу понять, на что следует обратить внимание при составлении плана питания.

Если перед операцией вы проходите курс химиотерапии или лучевой терапии, ваш клинический диетолог-диетолог может:

• Помогите вам справиться с симптомами, изменив свой рацион.
• Помогите вам получить достаточно питания.
• Научит вас полезным диетам и продуктам, которые нужно есть во время лечения.

Когда запланирована операция, клинический диетолог-диетолог позвонит вам, чтобы обсудить вашу диету и питание после операции. Во время этого звонка вы можете поговорить с ними о своих вопросах и проблемах, связанных с вашей диетой и питанием.

После операции стационарный клинический диетолог-диетолог будет следить за вашим рационом и питанием и расскажет, как есть и пить, пока вы находитесь в больнице. После выписки из больницы амбулаторный клинический диетолог поможет вам с диетой дома, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно питания.

Контактная информация MSK Nutrition Services

Для получения дополнительной информации об услугах MSK по питанию посетите сайт www.mskcc.org/nutrition.

Чтобы записаться на прием к клиническому диетологу-диетологу, позвоните по телефону 212-639-7312 или попросите члена вашей медицинской бригады помочь вам. MSK предлагает услуги по питанию на Манхэттене и во многих местах нашей региональной сети.

Питание во время химиотерапии и лучевой терапии

Используйте информацию в этом разделе, чтобы убедиться, что вы получаете достаточное питание во время химиотерапии и лучевой терапии перед операцией.Если у вас есть вопросы о диете или питании, поговорите со своим клиническим диетологом-диетологом.

Если у вас много проблем с глотанием, возможно, вам придется использовать зонд для кормления, чтобы получить достаточно питания. Если вы это сделаете, ваш врач и диетолог-диетолог предоставят вам дополнительную информацию.

Советы по употреблению большего количества калорий и белка

Если вы обнаружите, что во время химиотерапии или лучевой терапии вы едите меньше, чем обычно, придерживайтесь высококалорийной диеты с высоким содержанием белка.Высококалорийная диета с высоким содержанием белка может помочь вам сохранить тот же вес (если у вас нормальный вес) или медленнее сбросить вес (если у вас избыточный вес).

Высококалорийные продукты с высоким содержанием белка

Ешьте продукты из приведенной ниже таблицы, чтобы добавить в свой рацион больше калорий и белка. Если вам нужны другие идеи меню, спросите своего клинического диетолога-диетолога.

Выбирайте продукты, которые вам легко есть. Если у вас возникли проблемы, которые влияют на то, как вы питаетесь, прочитайте раздел «Советы по борьбе с побочными эффектами лечения».

Высококалорийные жидкие пищевые добавки с высоким содержанием белка

Ваш врач или клинический диетолог может посоветовать вам принимать высококалорийные или высокобелковые пищевые добавки.Если это так, принимайте добавки между приемами пищи. Если вы принимаете их во время еды, они могут насытить и помешать вам съесть больше еды.

Вы можете купить большинство продуктов, представленных в таблице ниже, в любом супермаркете или аптеке. Если вы не видите товар в магазине, попросите фармацевта или менеджера магазина заказать его для вас. Вы также можете заказать эту продукцию в Интернете.

Высококалорийные пищевые коктейли с высоким содержанием белка

Вы также можете приготовить собственные высококалорийные пищевые коктейли с высоким содержанием белка.Для получения дополнительной информации, в том числе рецептов коктейлей и других советов по увеличению количества потребляемых калорий и белков, прочтите материал «Правильное питание во время лечения рака».

Советы, как есть больше еды

Химиотерапия и лучевая терапия могут вызвать изменение вкуса, потерю аппетита или и то, и другое. Это может затруднить употребление достаточного количества пищи. Если вы не едите достаточно еды или теряете вес в результате лечения, следуйте приведенным ниже рекомендациям.

• Ешьте часто небольшими порциями.
  • Ешьте половинные порции каждые 2–3 часа.
  • Старайтесь есть от 6 до 8 небольших приемов пищи в день вместо 3 больших приемов пищи.
  • Составьте график приема пищи и соблюдайте его. Не ждите, пока вы не проголодаетесь.
• Храните любимые блюда в доме, где их можно легко достать.
• Покупайте продукты на одну порцию, которые вы можете легко съесть, например, небольшие пакеты с ореховой смесью или тропической смесью.
• Готовьте партиями, чтобы у вас остались остатки.
  • Держите 1 дополнительную порцию в холодильнике на следующий день, но не дольше.
  • Заморозьте остальные порции. Когда вы будете готовы использовать порцию, разморозьте ее в холодильнике или микроволновой печи, а не на кухонном столе. Затем разогрейте его, пока он не станет горячим.
• Включите в свой рацион много разных групп продуктов и типов продуктов, если только врач или диетолог не посоветует вам этого не делать.
• Получайте больше калорий из жидкости, чем из твердой пищи. Например, употребляйте молочные коктейли или пищевые добавки, такие как Ensure или Carnation Breakfast Essentials.
• Сохраняйте удовольствие от обеда без стресса.
• Думайте о своем питании так же важно, как и о лекарствах.

Советы по борьбе с побочными эффектами лечения

Химиотерапия и лучевая терапия также могут вызывать побочные эффекты, такие как сухость или боль во рту или горле, затрудненное или болезненное жевание или глотание, а также тошнота (ощущение, будто вас вот-вот вырвет). Из-за этих вещей вам будет сложнее есть. Если у вас есть какие-либо из этих побочных эффектов, следуйте приведенным ниже рекомендациям.

Если у вас появились новые побочные эффекты или их побочные эффекты усиливаются, поговорите со своим врачом или поставщиком медицинских услуг о том, как с ними справиться.

Проблемы с жеванием или глотанием

Примеры проблем с жеванием или глотанием включают болезненное или затрудненное жевание или глотание или ощущение, будто еда застревает в горле. Если у вас есть какие-либо из этих побочных эффектов:

• Соблюдайте пюре или механическую мягкую диету.
  • Пюре — это продукты, которые не нужно жевать.Обычно их смешивают (помещают в блендер или кухонный комбайн) до однородной консистенции.
  • Механически мягкие продукты — это продукты, которые нужно меньше пережевывать, чем большинство других продуктов. Обычно их нарезают кубиками или нарезают.
• Держите дома блендер (например, Vitamix ^® ) или кухонный комбайн. Это полезно, если вам нужно сделать пюре из продуктов.
• Выпивайте 1 или несколько высококалорийных напитков каждый день. Это могут быть готовые к употреблению пищевые добавки (например, Ensure или Boost) или домашние молочные коктейли и смузи.Поговорите со своим клиническим диетологом и диетологом о том, что может быть лучше для вас.

Для получения дополнительной информации прочтите руководство по питанию для пюрированных и механически мягких диет.

Сухость во рту

Может быть трудно есть, если во рту сухо и не вырабатывается достаточное количество слюны. Если у вас сухость во рту:

• Выбирайте мягкую влажную пищу.
• Добавляйте в пищу подливы, соусы, яблочное пюре или другие жидкости.
• Съешьте ложку теплого супа или другой жидкости между глотками еды.
• Попробуйте продукты, приготовленные с желатином, например муссы. Они имеют тенденцию легче скользить по горлу.
• Всегда носите с собой бутылку воды. Вы также можете попробовать носить с собой небольшую чистую бутылку с распылителем, наполненную водой. В течение дня распыляйте воду в рот, чтобы он оставался влажным.
• Попробуйте есть мятные леденцы или лимонные дольки без сахара или жевать жевательную резинку без сахара, чтобы вырабатывать больше слюны.
• Попробуйте безрецептурную добавку слюны (не рецепт), например Biotene ^® Oralbalance Moisturizing Gel
• Если вам трудно поддерживать прежний вес, выбирайте калорийные напитки вместо воды.Примерами являются фруктовые соки, фруктовые нектары и жидкие пищевые добавки, такие как Ensure.
  • Если у вас диабет, перед этим проконсультируйтесь со своим врачом или клиническим диетологом. Они могут посоветовать вам ограничить или избегать сладких напитков, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

Язвы во рту

Если у вас есть язвы во рту:

• Избегайте пропаривания горячих продуктов и напитков.
• Не ешьте кислые фрукты (например, апельсины, грейпфруты, лимоны или лаймы) и не пейте кислые фруктовые соки.
• Не ешьте острую пищу.
• Не добавляйте уксус (в том числе заправки для салатов с уксусом) в продукты, если он вас беспокоит.
• Рассасывайте леденцы без сахара.
• Осторожно чистите зубы зубной щеткой с мягкой щетиной до и после еды.
• Прополощите рот физиологическим раствором (умеренно соленой водой). Вы можете приготовить раствор, смешав от до ½ чайной ложки соли в стакане теплой воды на 8 унций.

Если вышеперечисленное не помогает справиться с болью во рту, сообщите об этом своему врачу или поставщику медицинских услуг.Они могут прописать жидкое обезболивающее.

Тошнота

Большинство поставщиков медицинских услуг прописывают лекарства для лечения тошноты или предотвращения ее возникновения. Вы также можете следовать приведенным ниже рекомендациям, чтобы справиться с тошнотой.

• Не ешьте острую пищу.
• Не ешьте жирную пищу, особенно жареную, например пончики, картофель фри, пиццу и выпечку.
• Если вас беспокоит запах еды, попробуйте есть пищу комнатной температуры или холодной.Избегайте слишком горячей пищи. У них часто более сильный запах, который может усилить тошноту.
• Ешьте часто, небольшими порциями.
• Хорошо пережевывайте пищу, чтобы она легче переваривалась.
• Не пейте сразу большое количество жидкости. Так вы не будете слишком сыты, что может усугубить тошноту.
• Попробуйте потягивать имбирный чай, имбирный эль, безалкогольное имбирное пиво или сосать леденцы, содержащие настоящий имбирь. Имбирь успокаивает и помогает при тошноте.
• Попробуйте есть нежирную крахмалистую пищу. Эти продукты могут с меньшей вероятностью вызвать у вас тошноту. Например, попробуйте рис, белые тосты, крекеры, чирио, тосты мельба или пирожные с едой ангела.
• Попробуйте есть соленую пищу, например крендели или соленые крекеры.

Диета и питание после эзофагэктомии

Во время эзофагэктомии врач удалит часть пищевода, поднимет живот и соединит его с оставшейся частью пищевода (см. Рисунки 1 и 2).Они вставят зонд для кормления в ту часть тонкой кишки, которая называется тощей кишкой (см. Рис. 2). Зонд для питания называется еюностомической трубкой или J-образной трубкой. Вы будете использовать его для питания, пока ваш пищевод и желудок заживут после операции.

Рис. 1. Ваш пищевод и желудок до операции.

Рис. 2. Пищевод, желудок и J-образная трубка
после операции.

После эзофагэктомии ваш врач и торакальная бригада будут отслеживать ваше выздоровление и решать, когда вы снова будете готовы начать пить и есть. Вы можете начать пить и есть, пока находитесь в больнице, или можете начать дома после выписки из больницы. Ваш лечащий врач и клинический диетолог-диетолог расскажут вам, чего ожидать.

Пока вы находитесь в больнице, стационарный клинический диетолог-диетолог будет управлять вашим питанием.Они будут:

• Убедитесь, что вы получаете достаточно питания.
• Расскажите о своей диете и графике кормления через зонд.
• Сообщите своему ведущему, какие продукты для диеты и питания вам понадобятся дома. Ваш ведущий закажет для вас эти принадлежности.
• Будьте готовы поговорить с вами и ответить на ваши вопросы.

После того, как вас выпишут из больницы, амбулаторный клинический диетолог-диетолог приступит к оказанию медицинской помощи по питанию.Они будут:

• Позвоните вам в течение 48 часов (2 дней) после выписки.
• Регулярно разговаривайте с вами, чтобы помочь вам соблюдать диету в домашних условиях.
• Будьте готовы поговорить с вами и ответить на ваши вопросы.

Информация о трубке для кормления

Сразу после операции вы не сможете ничего есть и пить. Вы будете получать все свое питание из жидкой смеси, вводимой в тонкий кишечник через зонд для кормления. Формула может перевариваться и всасываться в тонком кишечнике.В нем есть все питательные вещества, в которых нуждается ваше тело.

Скорость подачи через зонд

Скорость кормления через зонд — это количество смеси, которое вы получаете через зонд в час. Измеряется в миллилитрах (мл) в час.

Ваш целевой график кормления — это частота кормления через зонд и количество часов, обеспечивающих необходимое количество калорий, белка и жидкости. Ваш стационарный клинический диетолог-диетолог рассчитает ваш целевой график кормления в зависимости от вашего роста и веса.

Сначала у вас будет низкая скорость кормления через зонд. Скорость кормления через зонд будет постепенно увеличиваться до вашего целевого значения или графика.

Подача через трубку после разгрузки

После выписки из больницы вы можете получить некоторое питание через зонд. Это может быть связано с тем, что вы придерживаетесь жидкой диеты, не можете получать достаточно питательных веществ просто от еды или еще не начали пить или есть. Кормление через зонд обеспечивает получение всего белка и калорий, необходимых для успешного выздоровления.

Если после выписки вам будет назначено зондовое кормление, ваш стационарный клинический диетолог-диетолог скажет вашему ведущему, какая смесь и материалы вам понадобятся дома. Ваш куратор будет работать с компанией по уходу на дому, чтобы организовать доставку смеси для зондового питания и принадлежностей к вам на дом.

Перед тем, как вы выпишетесь из больницы, к вам в палату посетит сотрудник компании по уходу на дому. Они научат вас и вашего опекуна пользоваться помпой для зондового кормления.Ваша медсестра и клинический диетолог-диетолог в стационаре также предоставят вам материал «Зондовое кормление с помпой» и будут готовы ответить на ваши вопросы. Перед выпиской убедитесь, что вам и вашему опекуну комфортно пользоваться насосом для зондового питания.

После выписки вы, вероятно, будете использовать ту же смесь, что и в больнице. У вас будет 16-часовой режим зондового кормления. По мере заживления вы будете использовать зонд для кормления меньше часов. Ваш амбулаторный клинический диетолог-диетолог скажет вам, сколько часов вы должны использовать зонд для кормления.Если вы будете проводить несколько часов без зондового кормления каждый день, это повысит ваш аппетит, и вы сможете быстрее отказаться от зондового кормления.

Еда и питье после операции

По мере заживления пищевода и желудка вы постепенно начнете пить и есть. Вы будете придерживаться разных диет, так как сможете больше пить и есть.

• Прозрачная жидкая диета : В эту диету входят только прозрачные жидкости. Прозрачные жидкости легче всего усваиваются организмом.
• Полно-жидкостная диета : Эта диета включает все жидкости в диете с прозрачной жидкостью, а также жидкости, которые являются более густыми или непрозрачными.
• Мягкая диета : Эта диета включает в себя все жидкости в полностью жидкой диете, а также продукты, которые являются физически мягкими. Это означает, что нужно меньше пережевывать пищу, чтобы она стала гладкой и легко проглатывалась.

Во-первых, вы также будете получать питание через зонд, пока соблюдаете эти диеты.По мере того, как вы сможете получать больше питания от питья и еды, объем зондового питания будет уменьшаться. В конце концов, кормление через зонд будет остановлено.

Дополнительные рекомендации по каждой из этих диет приведены в разделе «Ресурсы» в конце этого ресурса. Если вы будете соблюдать любую из этих диет во время пребывания в больнице, вы получите меню, в котором объясняется, какие продукты включают в себя эти диеты.

Ваш врач решит, когда вы будете готовы приступить к каждой новой диете. Они также подскажут, какой диеты придерживаться, когда вы пойдете домой. Большинство людей следят за прозрачной жидкостью, продолжая при этом некоторое кормление через зонд при выписке.

Изменения желудка

Ваш живот не сможет удерживать столько, сколько было до операции, и он будет выше в груди. Он также может опорожняться быстрее или медленнее в течение первых нескольких месяцев после операции. Это означает, что вы быстрее насытитесь.

Поскольку ваш желудок теперь находится в груди, ощущение наполнения может быть другим.Обратите внимание на легкие признаки переполнения или давления за грудиной. Это поможет вам избежать переедания и рефлюкса.

Рефлюкс

Рефлюкс — это когда пища или жидкость, которую вы глотаете, снова попадают в рот через горло. Это происходит потому, что во время операции был удален клапан между пищеводом и желудком. Чтобы избежать рефлюкса, сидите прямо во время еды и не менее 60 минут после еды. Ешьте последний прием пищи не менее чем за 2 часа до сна и последний глоток дня не менее чем за 1 час до сна.Для получения дополнительной информации о том, как избежать рефлюкса, прочтите раздел «Советы по контролю рефлюкса» этого ресурса.

Прозрачная жидкая диета

Вы начнете придерживаться чистой жидкой диеты примерно через 6 дней после операции. Для получения информации о том, что вы можете пить, соблюдая эту диету, прочитайте раздел «Чистая жидкая диета» в конце этого ресурса.

Когда вы впервые начнете придерживаться чистой жидкой диеты, ваш график кормления через зонд будет сокращен с 24 часов в день до примерно 18 часов в день.Когда вас выпишут домой, ваш график кормления через зонд будет сокращен до 16 часов в день. Это поможет повысить аппетит в течение дня.

Пейте маленькими порциями и пейте медленно, пока вы узнаете свои пределы. Это поможет вам избежать рефлюкса. Начните с 4 унций (½ стакана) за раз. Старайтесь выпивать 4 унции жидкости от 6 до 8 раз в день (всего от 24 до 32 унций), когда вы впервые переходите на диету с прозрачными жидкостями.

Полная жидкая диета

Если вы можете придерживаться чистой жидкой диеты, вы начнете придерживаться полностью жидкой диеты примерно через 10 дней после операции.Для получения информации о том, что вы можете пить, соблюдая эту диету, прочтите раздел «Полно-жидкостная диета» в конце этого ресурса.

Когда вы начнете придерживаться полностью жидкой диеты, ваш амбулаторный клинический диетолог-диетолог даст вам инструкции, как изменить режим зондового питания. Большинство людей сохраняют ту же скорость зондового питания, но сокращают количество часов, в течение которых они получают питание через зонд, до 12 часов в день.

Возможно, вы не сможете пить некоторые или все молочные продукты после операции.Обратите внимание на то, как вы себя чувствуете после употребления молочных продуктов (например, молока и йогурта), и избегайте того, что вызывает дискомфорт. Для получения дополнительной информации прочтите раздел «Пищевая непереносимость после операции» этого ресурса.

Мягкая диета

Ваш амбулаторный клинический диетолог-диетолог подскажет вам, когда вам следует начать соблюдать мягкую диету. Обычно это происходит примерно через 13 дней после операции. Для получения информации о том, что вы можете пить и есть, соблюдая эту диету, прочитайте раздел «Мягкая диета» в конце этого ресурса.Вы также можете следовать примерным меню мягкой диеты из 6 блюд, включенному в этот раздел.

Когда вы начнете соблюдать мягкую диету, ваш амбулаторный клинический диетолог-диетолог даст вам инструкции, как изменить режим зондового питания. Большинство людей сохраняют ту же скорость зондового питания, но сокращают количество часов, в течение которых они получают питание через зонд, до 8 часов в день.

Когда вы начнете соблюдать мягкую диету, вам также следует начать отслеживать свой вес и вести журнал еды и питья. Для получения дополнительной информации прочтите раздел «Отслеживание потребления пищи и жидкости» этого ресурса.

Возможно, вы не сможете есть некоторые продукты, которые вы ели до операции, например сладости и молочные продукты. Обратите внимание на то, как вы себя чувствуете после употребления различных продуктов, и ведите записи в своем журнале. Для получения дополнительной информации прочтите раздел «Пищевая непереносимость после операции» этого ресурса.

Прекращение подачи трубки

Ваш амбулаторный клинический диетолог-диетолог будет часто следить за вами, чтобы узнать, сколько калорий вы потребляете и пьете. Они помогут вам постепенно сократить количество получаемых вами питательных смесей через зонд по мере того, как вы будете получать больше питательных веществ от еды и питья.Цель состоит в том, чтобы вы прекратили кормление через зонд и смогли придерживаться мягкой диеты, состоящей из частых приемов пищи небольшими порциями.

Ваш врач удалит зонд для кормления, как только вы сможете получать достаточное количество питательных веществ из своего рациона. Цель состоит в том, чтобы удалить зонд для кормления во время вашего первого визита после операции. Обычно это происходит примерно через 2 недели после выписки из больницы.

График диеты и питания

Это цели вашего выздоровления. Ваш опыт может не соответствовать точно этому графику.

Следуйте инструкциям врача или клинического диетолога по изменению диеты.

Отслеживание веса

Важно отслеживать свой вес после операции. Взвешивайтесь каждые 3-5 дней или так часто, как вас попросит амбулаторный клинический диетолог. Лучше всего взвешиваться каждый день примерно в одно и то же время. Убедитесь, что вы носите одинаковое количество одежды каждый раз.

Худеть сразу после выписки из больницы — это нормально. Когда вы впервые восстанавливаетесь после операции в больнице, ваше тело может удерживать больше жидкости, чем обычно.Это может увеличить ваш вес. После выписки вы потеряете этот жидкий вес. Ваш вес должен вернуться к своему нормальному или немного ниже вашего нормального веса. Эти изменения нормальны. Ваш амбулаторный клинический диетолог-диетолог будет работать с вами, чтобы помочь вам не потерять слишком много веса.

В ближайшие месяцы после операции сообщите своему лечащему врачу, если вы худеете без особых усилий. Помните, что вы можете записаться на прием к амбулаторному клиническому диетологу, если вам нужна помощь с питанием.

Отслеживание потребления пищи и жидкости

После эзофагэктомии вы можете быстро почувствовать насыщение или у вас появятся другие изменения в пищеварении, влияющие на ваше питание. Ведение журнала еды и напитков поможет вам увидеть, какие продукты и размеры порций вам легче всего есть. Это также поможет вам убедиться, что вы получаете достаточно калорий.

В журнале еды и напитков:

• Следите за всей едой, которую вы едите, и жидкостями, которые вы пьете. Записывать:
  • Время, когда вы едите или пьете
  • Количество (порция) и вид еды или напитков
  • Количество калорий в пище или напитке
• Запишите все симптомы или проблемы, которые возникают у вас после еды или питья.
  • Вы чувствуете себя слишком сытым?
  • Давление в груди?
  • У вас рефлюкс?
  • У вас боль в животе или диарея (жидкий или водянистый стул)?

Также важно отслеживать свой вес. Взвешивайтесь примерно каждые 3-5 дней или так часто, как ваш клинический диетолог-диетолог в амбулаторных условиях просит вас взвеситься. Лучше всего взвешиваться каждый день примерно в одно и то же время.При взвешивании убедитесь, что на вас одинаковое количество одежды.

См. Пример журнала еды и питья ниже. Также есть пустой журнал, который вы можете использовать в разделе «Ресурсы».

Измерение продуктов питания

Для точного измерения продуктов используйте мерные ложки, мерные чашки или весы.Вы также можете использовать приведенные ниже рекомендации, чтобы оценить количество некоторых продуктов (см. Рисунок 4).

Рис. 4. Рекомендации по оценке размеров порций

Поиск информации о калориях

Информацию о калорийности упакованных пищевых продуктов можно найти на этикетке с указанием пищевой ценности (см. Рисунок 5).

Рис. 5. Где найти информацию о калориях на этикетке с данными о питании.

Если на продукте нет этикетки с указанием пищевой ценности, вы можете найти информацию о калориях на веб-сайте ресурсов питания, например CalorieKing.com или myfitnesspal.com. Вы также можете загрузить приложение MyFitnessPal на свой смартфон.

Ваш клинический диетолог-диетолог также может рассчитать информацию о калориях во время запланированных последующих посещений. Обязательно запишите, что вы едите и пьете и сколько у вас есть, чтобы они могли подсчитать калории.

Общие рекомендации по питанию после эзофагэктомии

После операции ваш желудок не сможет удерживать столько, сколько было до операции.Вам нужно будет есть 6 или более небольших приемов пищи в день вместо 3 основных приемов пищи. Это поможет вам съесть нужное количество пищи, даже если ваш желудок меньше.

Когда вы впервые начнете есть после операции, вы будете соблюдать мягкую диету. В конце концов, большинство людей могут начать придерживаться обычной структурированной диеты. Ваш врач скажет вам, когда это будет безопасно. Вам по-прежнему нужно будет часто есть небольшими порциями.

Вам также могут потребоваться другие витаминные и минеральные добавки. Если вы это сделаете, ваш врач или клинический диетолог обсудит с вами это.

Сообщите своему врачу и клиническому диетологу-диетологу, если вы худеете бессознательно.

Рекомендации по питанию

• Когда вы впервые начинаете есть, вы можете с комфортом съесть только от ½ до 1 чашки пищи за раз. Со временем вы сможете увеличивать размеры порций.
• Хорошо пережевывайте пищу. Это помогает пищеварению.
• Ешьте медленно. Таким образом вы перестанете есть до того, как насытитесь и не почувствуете дискомфорт.
• Не пейте больше 4 унций (½ стакана) жидкости во время еды. Это позволит вам есть достаточно твердой пищи, не наедаясь слишком сильно. Это также замедлит переваривание пищи. Помните, что суп считается жидкостью.

Рекомендации по питью

• Пейте большую часть жидкости как минимум за 1 час до или через 1 час после еды. Это поможет вам избежать переедания и предотвратит обезвоживание.
• Старайтесь выпивать от 8 до 10 стаканов жидкости каждый день.Избегайте газированных напитков, если они вызывают чувство сытости.

Пищевая непереносимость после операции

Пищевая непереносимость означает, что вы не можете есть определенные продукты или напитки. После операции у вас может появиться пищевая непереносимость, которой не было до операции.

Непереносимость сахара

У некоторых людей появляются спазмы, боли в желудке или диарея примерно через 20 минут после приема пищи или напитков с высоким содержанием сахара. Это называется демпинг-синдромом.

Некоторые люди чувствуют слабость, голод, тошноту, беспокойство, дрожь или потливость через 1-2 часа после приема сладкой еды. Это вызвано низким уровнем сахара в крови.

Демпинг-синдром и низкий уровень сахара в крови можно контролировать, изменив свой рацион и наблюдая за тем, что вы едите. За дополнительной информацией обратитесь к своему клиническому диетологу-диетологу.

К продуктам и напиткам с высоким содержанием сахара относятся:

• Газированные напитки
• Фруктовые соки
• Конфеты
• Мороженое
• Торты
• Мед
• Сиропы
• Джемы

Непереносимость жиров

У некоторых людей возникают проблемы с перевариванием большого количества жира.Попробуйте сначала съесть небольшое количество, а затем постепенно увеличивайте количество жиров в своем рационе.

К продуктам с высоким содержанием жира относятся:

• Сливочное масло, маргарин и масла
• Майонез
• Сливочная заправка для салата
• Сливочный сыр
• Соусы
• Картофельные и кукурузные чипсы
• Богатые десерты
• Жареные продукты

Если ваш стул пахнет хуже обычного, бледный, жирный или жидкий, возможно, вы плохо перевариваете жиры.Если у вас есть какие-либо из этих симптомов, проконсультируйтесь с врачом или амбулаторным клиническим диетологом. Возможно, вам понадобится лекарство, которое поможет вам переваривать жиры. Это редко.

Непереносимость лактозы (молочных продуктов)

Лактоза — это сахар, содержащийся в молочных или молочных продуктах. У некоторых людей возникают проблемы с перевариванием лактозы после эзофагэктомии. Это называется непереносимостью лактозы. Симптомы непереносимости лактозы включают газы, вздутие живота и диарею. Эти симптомы могут появиться через 30 минут — 2 часа после употребления молочных продуктов.

После операции постепенно верните молочные продукты в свой рацион. Молоко, мороженое и мягкие сыры содержат большое количество лактозы. В твердых сырах, йогурте и сливочном масле меньше лактозы.

Чтобы проверить свою переносимость молочных продуктов, начните с порции молока на 4 унции (½ стакана).

• Если у вас нет никаких симптомов непереносимости лактозы, вы можете начать есть больше молочных продуктов.
• Если у вас есть какие-либо симптомы непереносимости лактозы, вы все равно можете есть продукты с меньшим количеством лактозы.Обратите внимание на то, как вы себя чувствуете после употребления различных молочных продуктов.

Если вы считаете, что у вас непереносимость лактозы:

• Попробуйте использовать продукт, который поможет вам переваривать молочные продукты (например, таблетки или капли Lactaid ^® ).
• Попробуйте молочные продукты, обработанные для удаления из них лактозы (например, молоко Lactaid, творог и мороженое).
• При необходимости обратитесь за помощью к клиническому диетологу-диетологу.

Иногда непереносимость лактозы, развивающаяся после операции, со временем проходит.Возможно, вы захотите снова попробовать молочные продукты через пару месяцев, чтобы проверить, сможет ли ваш желудок их переваривать.

Непереносимость глютена

Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. У очень небольшого числа людей после операции возникают проблемы с перевариванием глютена. Это называется непереносимостью глютена. Симптомы непереносимости глютена включают боль в животе, вздутие живота, диарею или запор. Эти симптомы также могут быть вызваны многими другими причинами после эзофагэктомии, поэтому вам не следует прекращать употребление глютена, если ваш врач не проинструктирует вас об этом.

Советы по решению распространенных проблем

Ниже перечислены распространенные проблемы после эзофагэктомии. Ведение записи о питании и запись любых симптомов или проблем, которые у вас есть, могут помочь вам понять, почему возникают проблемы. Вы можете использовать пустой ежедневный журнал еды и питья в разделе «Ресурсы».

Если приведенные ниже советы не помогли, проконсультируйтесь со своим клиническим диетологом или врачом.

Советы по контролю рефлюкса

• Сядьте прямо во время еды и не менее 60 минут после того, как закончите.
• Носите свободную одежду вокруг живота.
• Ешьте последний прием пищи не менее чем за 2 часа до сна.
• Всегда держите изголовье кровати под углом 30 градусов или выше. Используйте клин, чтобы поднять верхнюю часть тела и голову. Вы можете купить клин в магазине хирургических принадлежностей или в Интернете.
• Когда вы наклоняетесь, попробуйте согнуться в коленях, а не в пояснице.
• Не ешьте и не пейте слишком много за один раз.

Советы по борьбе с тошнотой

• Избегайте слишком жирной, острой или жирной пищи.
• Не ешьте и не пейте слишком быстро. Попробуйте класть вилку между укусами.
• Не ешьте и не слишком много за один раз.
• Не ложитесь слишком горизонтально после еды. Помните, что вы должны быть под углом 30 градусов или выше, когда ложитесь.

Советы по управлению полнотой

• Не ешьте и не слишком много за один раз.
• Не пейте слишком много во время еды.
• Не ешьте и не пейте слишком быстро. Попробуйте класть вилку между укусами.Вашему мозгу требуется 20 минут, чтобы понять, что вы наелись.
• Если у вас возникли проблемы с 6 небольшими порциями вместо 3 больших, составьте график приема пищи с установленным временем приема пищи.
• Если вы обнаруживаете, что снова возвращаетесь к большим порциям, которые ели до операции, попробуйте приготовить мини-обеды заранее, чтобы они были легко доступны.

Советы по ведению диареи

• Старайтесь есть меньше сахара, затем меньше молочных продуктов, а затем меньше жиров. Обратите внимание, не исчезнет ли диарея, если вы откажетесь от каких-либо из этих вещей.Если это так, ешьте меньше этих продуктов.
• Попробуйте есть продукты, содержащие растворимую клетчатку, например консервированные фрукты, бананы и овсянку.
• Убедитесь, что вы храните продукты в безопасности дома.
  • Сразу же кладите остатки еды в холодильник или морозильную камеру.
  • Выбросьте охлажденные остатки через 2 дня.
  • Выбросьте замороженные остатки через 6 месяцев.
  • Разморозьте замороженные остатки еды в холодильнике или микроволновой печи, а не на кухонном столе. Разогрейте их до безопасной температуры, пока они не станут горячими.

Советы по устранению проблем с глотанием

• Выбирайте мягкую влажную пищу.
• Хорошо пережевывайте пищу.

Если вы пытаетесь следовать этим советам, но по-прежнему испытываете проблемы с глотанием или чувствуете, что еда застревает в горле, сообщите об этом своему врачу, медсестре или клиническому диетологу. Возможно, вам потребуется процедура растяжения пищевода (дилатация), чтобы решить эту проблему. Если вам нужна дилатация, ваш врач и медсестра дадут вам дополнительную информацию о том, чего ожидать.

Питание в ресторанах и общественные мероприятия

Еда — центр многих общественных мероприятий. Помните, что порции, которые подают на мероприятиях и в ресторанах, как правило, большие. Обычно требуется некоторое время, чтобы привыкнуть к тому, чтобы питаться в ресторанах или посещать такие мероприятия, как свадьбы и званые обеды.

• Если вы закончите закуску, вы можете обнаружить, что вам нужно забрать ее домой.
• Если вы пропустите закуску, попробуйте съесть половину основного блюда, а остальное заберите домой.Вы также можете поделиться закусками с другом.
• Возможно, вам придется выбрать небольшой суп или выпить в качестве нормы жидкости. Или вы можете сделать всего несколько глотков и того, и другого.
• Если вы хотите съесть десерт после еды, вы можете съесть его в качестве вечерней закуски вместе с напитком объемом 4 унции через 2 ½ — 3 часа. Прочтите раздел «Примеры меню мягкой диеты на 6 приемов пищи», чтобы узнать, как вы можете планировать свои приемы пищи и перекусы.

ресурсов

Служба поддержки MSK

Служба интегративной медицины
646-888-0800
www.mskcc.org/integrative-medicine
Наша служба интегративной медицины предлагает множество услуг, дополняющих (дополняющих) традиционную медицинскую помощь, включая музыкальную терапию, терапию разума / тела, танцевальную и двигательную терапию, йогу и сенсорную терапию. Они также консультируют по вопросам питания и пищевых добавок.

Программа «Ресурсы для жизни после рака» (RLAC)
646-888-8016
В центре MSK помощь не заканчивается после активного лечения. Программа RLAC предназначена для пациентов и их семей, завершивших лечение.Эта программа включает множество услуг, включая семинары, тренинги, группы поддержки, консультации по вопросам жизни после лечения, а также помощь по вопросам страхования и трудоустройства.

Внешние ресурсы

Академия питания и диетологии (AND)
www.eatright.org/public
AND является профессиональной организацией для зарегистрированных диетологов. На веб-сайте есть информация о последних рекомендациях по питанию и исследованиях, которые помогут вам найти диетолога в вашем районе.Академия также издает The Complete Food and Nutrition Guide , в котором содержится более 600 страниц информации о продуктах питания, питании и здоровье.

Американский институт исследований рака
www.aicr.org
800-843-8114
Для получения информации об исследованиях и образовании в области диеты и профилактики рака.

Центр FDA по безопасности пищевых продуктов и прикладному питанию
www.fda.gov/AboutFDA/CentersOffices/OfficeofFoods/CFSAN/default.htm
Полезная информация по безопасности пищевых продуктов.

Прозрачная жидкая диета

Прозрачная жидкая диета включает только те жидкости, которые вы можете видеть. Эти жидкости легко глотать и переваривать. Примеры приведены в таблице ниже.

Пока вы соблюдаете эту диету:

• Не ешьте твердую пищу.
• Не пейте непрозрачные жидкости.
• Пейте много жидкости, кроме воды, кофе и чая.
• Не пейте жидкости без сахара, если у вас нет симптомов демпинг-синдрома.

* Если от содовой вы чувствуете себя сытым или газом, попробуйте подождать, пока пузырьки не исчезнут, или вообще избегайте этого.

Полная жидкая диета

Полная жидкая диета включает в себя все, что разрешено в чистой жидкой диете, а также продукты и напитки, указанные ниже.

Мягкая диета

Мягкая диета включает только физически мягкие продукты.Цель щадящей диеты — ограничить количество пережевываний, необходимое для придания пище гладкой, легко проглатываемой консистенции.

Примеры продуктов и напитков, которые следует включить в мягкую диету, перечислены в таблице ниже. Вы также можете использовать меню в разделе «Примеры меню мягкой диеты на 6 приемов пищи» ниже.

Примеры меню мягкой диеты на 6 приемов пищи

Примеры меню ниже показывают мягкую диету, состоящую из 6 небольших приемов пищи.Они включают 4 унции жидкости при каждом приеме пищи (чтобы вы не чувствовали себя слишком сытыми во время еды) и 8 унций жидкости между приемами пищи (чтобы поддерживать водный баланс). Имейте в виду, что суп тоже считается жидкостью.

• Не все блюда в меню содержат сахар. Если у вас диабет, повышенный уровень сахара в крови или демпинг-синдром:
  • Используйте йогурт без сахара или «легкий» йогурт вместо обычного йогурта.
  • Ограничьте использование фруктовых соков.
  • Если вы пьете фруктовые соки, разбавьте их водой.
• Пункты меню, отмеченные звездочкой (*), содержат лактозу. Если у вас непереносимость лактозы:
  • Попробуйте молоко Lactaid, творог или мороженое.
  • Принимайте таблетки или капли Lactaid перед употреблением молочных продуктов.
  • Выберите миндальное молоко, рисовое молоко или соевое молоко и немолочные сыры.

Пример меню мягкой диеты на 6 приемов пищи 1

Пример меню мягкой диеты на 6 приемов пищи 2

Пример меню мягкой диеты на 6 приемов пищи 3

Пример меню мягкой диеты на 6 приемов пищи 4

Nutrition and Cancer горла

Чтобы пациенты получали нужное количество калорий, часто используются пищевые добавки, чтобы пациенты могли получать питание в удобной для глотания форме.Есть много разных способов дополнить еду и напитки, чтобы дать им больше калорий и питательных веществ. Диетолог сможет помочь, убедившись, что больной раком горла получает правильные полноценные пищевые добавки.

Вот несколько примеров добавок, с которыми может столкнуться пациент с раком головы и шеи. Мы перечислили некоторые бренды, но это не означает одобрения — мы предоставляем их в качестве примеров того, что доступно, и ссылки на их веб-сайты, на которых есть предложения и дополнительная информация.

Доступно довольно много разных добавок. Есть много разных торговых марок, и добавки, которые даются пациенту, будут отличаться от больницы к больнице — в зависимости от того, с кем больница имеет контракт. Диетолог сможет оценить индивидуальные потребности пациента и убедиться, что используются правильные добавки.

Питательные напитки

В супермаркете можно приобрести множество высокоэнергетических напитков, таких как молочные коктейли и смузи.Некоторые напитки обогащены витаминами и минералами и могут быстро и легко получить много питания, когда горло слишком болит, чтобы есть твердую пищу.

• Build Up доступен в сладких и соленых вкусах. Сладкие ароматные напитки смешиваются с молоком. Вы можете добавить мороженое, чтобы получился густой молочный коктейль. Суп Build Up легко приготовить, просто добавив кипяток.

• Complan выпускается со сладким и соленым вкусом и смешивается с молоком или водой.

• Nutrament доступен со сладким вкусом в большинстве крупных супермаркетов.

Напитки с похожей на молоко консистенцией. Они похожи на молочные коктейли и доступны с большим разнообразием вкусов. Есть также несколько пикантных блюд.

• Ensure Plus в стиле молочного коктейля Ensure TwoCal Resource Energy

• Enshake Calshake Scandishake

Напитки со вкусом сока / тыквы. Они немолочные и имеют вкус кабачков и ликеров. Они также доступны с большим разнообразием вкусов.

• Ensure Plus Juce Fortijuce Resource Fruit

Напитки со вкусом йогурта.Это напиток на основе йогурта с фруктовым вкусом. По вкусу он похож на питьевой йогурт.

• Fortisip Yogurt Style Ensure Plus йогуртный стиль

Энергетические добавки

Энергетические добавки доступны в виде порошков и жидкостей. Спросите своего диетолога, сколько нужно употреблять каждый день. Их можно добавлять как в еду, так и в напитки. Порошки полимера глюкозы — это хорошо растворимые безвкусные порошки, которые легко растворяются в жидкостях и большинстве мягких пищевых продуктов.

• Maxijul сверхрастворимый порошок Vitajoule

Глюкозные напитки

Есть напитки с глюкозой, которые вы можете получить с апельсиновым или нейтральным вкусом.

• Polycal Maxijul Liquid — это образец глюкозной жидкости.

Как видите, существует множество продуктов, которые могут помочь пациенту получить необходимое количество питания во время лечения рака. Мы предоставили это только для информации, чтобы узнать индивидуальный план питания, обратитесь к своему диетологу / диетологу.

Если в вашей программе лечения нет диетолога, помните, что вы можете попросить, чтобы вас направили к диетологу.

Простые советы по питанию для пожилых людей

Это один из тех фактов жизни, что по мере взросления мы часто уделяем меньше внимания соблюдению здорового режима питания. Для некоторых это означает склонность баловаться нездоровыми закусками, такими как чипсы и шоколад, в ущерб правильному питанию. Другие обнаруживают, что они идут в противоположном направлении, теряя интерес к еде и полностью пропуская приемы пищи.

Конечно, ирония заключается в том, что в более поздние годы мы должны уделять больше внимания тому, что мы едим, а не меньше — и это вдвойне верно для тех, кто борется с раком горла или с любым серьезным заболеванием.

Если вы думаете, что следовать лучшей диете — значит питаться скучной, безвкусной едой и прощаться со всеми любимыми, подумайте еще раз. Следуя этим простым советам, вы сможете снова наслаждаться едой и в то же время оказать своему организму услугу.

Питание старше 70 лет: руководство по диетическим потребностям пожилых людей

Если вам больше 70 лет, некоторые из ваших диетических потребностей отличаются от потребностей других групп населения. С возрастом ваши потребности в калориях уменьшаются, но вам может потребоваться больше некоторых основных питательных веществ.

Необходимое количество калорий зависит от того, насколько вы физически активны. Министерство сельского хозяйства США определяет малоподвижный образ жизни как такой, при котором вы ограничены повседневной деятельностью.Если вы быстро ходите более 3 миль в день, вы считаются активными. Если вы не можете поддерживать нормальный вес, вам может потребоваться больше или меньше калорий, чем рекомендуется.

• Сидячий мужчина старше 70 лет требует около 2000 калорий. Если вы активны, потребляйте около 2600 калорий в день.
• Женщина старше 70 лет должна съедать от 1600 до 2000 калорий в день, если вы ведете малоподвижный образ жизни или ведете активный образ жизни.

Согласно Руководству по питанию для американцев на 2020-2025 годы, 10-35% ежедневных потребляемых калорий должны состоять из белка, поступающего из мяса, курицы, рыбы, бобов и молочных продуктов.

Например:

• Сидячий мужчина должен планировать съедать 50-175 граммов в день
• Сидячая женщина должна планировать съедать 40-140 граммов в день

Одна порция нежирного мяса, птицы, свинины или рыбы размером с целую колоду карт или ладонь. Одна порция составляет примерно 3 унции или 21 грамм белка.

Другие источники белка:

• 5 унций греческого йогурта = 12-18 граммов
• 1/2 стакана фасоли = 6-9 граммов
• 8 унций молочного молока = 8 граммов
• 8 унций соевого молока = 7 граммов
• 1 унция (размером с большой палец) твердого сыра = 7 граммов
• 2 столовые ложки арахисового масла = 7 граммов
• 3 унции тофу = 6 граммов
• 1/4 стакана орехов = 4-6 граммов

Ешьте фрукты, овощи, бобы и цельнозерновые продукты, чтобы получать рекомендованные 14 граммов / 1000 калорий клетчатки в день.Это означает, по крайней мере, 28 граммов клетчатки в день для мужчин и 22 грамма клетчатки в день для женщин.

Источники клетчатки:

• 1 чашка вареной чечевицы = 15,5 грамма
• 1 чашка вареной черной фасоли = 15 грамм
• 1 стакан вареного зеленого горошка = 9 грамм
• 1 стакан малины = 8 граммов
• 1 стакан спагетти, цельнозерновые, приготовленные = 6 грамм
• 1 чашка вареной киноа или овсянки быстрого приготовления или 1 маффин из овсяных отрубей = 5 граммов
• 1 чашка брокколи, нарезанная, вареная = 5 грамм
• 1 среднее яблоко с кожицей = 4.5 грамм
• 1 запеченный картофель среднего размера = 4 грамма
• 1 унция (23 ореха) миндаля = 3,5 грамма
• 1 средний апельсин, 1 средний банан или 1 стакан клубники = 3 грамма

Сколько углеводов

И мужчинам, и женщинам этого возраста следует убедиться, что 45-65% их дневных калорий поступает из углеводов.

Например:

• Сидячий мужчина должен планировать съедать 225-325 граммов в день
• Сидячая женщина должна планировать съедать 180-260 граммов в день

Источники углеводов:

• 1 чашка приготовленных макарон или риса = 45 граммов
• 1 запеченный картофель среднего размера = 40 грамм
• 6 ″ банана = 30 граммов
• лаваш 6 дюймов = 30 грамм
• 1 средний сладкий картофель = 25 грамм
• 1/2 стакана вареной фасоли = 18-22 грамма
• Кукуруза в початках 6 дюймов = 20 грамм
• 1 унция (10-15) чипсов = 15-20 граммов
• 1/2 стакана хумуса = 15-20 граммов
• 1 кусок хлеба = 10-20 граммов
• 6 ″ мучных лепешек = 15 граммов
• 1/2 стакана ореховой смеси = 14 граммов
• 1 среднее яблоко, 12 вишен, 15 ягод винограда, 1 маленький киви или 1 чашка дыни = 15 граммов
• 1 чашка малины, 2 столовые ложки изюма или 1 средний апельсин = 15 граммов
• 1 столовая ложка фруктового джема / желе, меда, сахара или сиропа = 15 граммов
• 1/2 стакана пшеничной или овсяной каши, приготовленной на воде = 12-15 граммов
• кукурузная лепешка 6 дюймов = 12 граммов
• 1 чашка разрезанной пополам клубники или нарезанного кубиками арбуза = 12 граммов
• 1 стакан молочного молока = 12 граммов
• 1 чашка греческого йогурта = 10 граммов

Сколько жиров

В Рекомендациях по питанию для американцев на 2020-2025 годы говорится, что пожилые мужчины и женщины должны получать только 20-35% своих ежедневных калорий из жиров.

Например:

• Сидячий мужчина должен потреблять 44-78 граммов жира в день
• Сидячая женщина должна потреблять 36-62 грамма жира в день

Источники жира:

• 1 столовая ложка оливкового масла = 14 граммов
• 1 столовая ложка арахисового масла = 8 граммов
• 1/2 стакана ореховой смеси = 36 граммов
• 1 столовая ложка сливочного масла = 12 граммов
• 1 стакан цельного молока = 8 граммов
• 1 авокадо = 29 граммов

Некоторые из ваших потребностей в питательных микроэлементах увеличиваются с возрастом.Ежедневное употребление разнообразных цельных продуктов (обогащенные злаки, качественный белок, фрукты и овощи) поможет вам удовлетворить свои потребности в витаминах и минералах.

Мужчины и женщины должны стремиться ежедневно получать 600 международных единиц витамина D из рыбы, яичных желтков, обогащенных продуктов и добавок.

Количество вырабатываемой вами желудочной кислоты уменьшается с возрастом или приемом некоторых лекарств. Это может подвергнуть вас риску дефицита витамина B-12 и таких симптомов, как депрессия и усталость. Добавки и обогащенные продукты, такие как апельсиновый сок, молоко и йогурт, обычно хорошо усваиваются вашим организмом.Каждый должен получать 2,4 мкг витамина B-12 в день.

Количество необходимого вам витамина B-6 увеличивается с возрастом. Вам нужно 1,7 миллиграмма в день, если вы мужчина, и 1,5 миллиграмма, если вы женщина. Ешьте курицу, рыбу, картофель и фрукты, чтобы удовлетворить свои потребности в витамине B-6.

Если у вас есть какие-либо сомнения по поводу потребления питательных веществ, проконсультируйтесь с врачом или диетологом-диетологом.

Артикул:

Диетические рекомендации для американцев на 2021-2025 годы

Департамент здравоохранения штата Айова

Медицина Джона Хопкинса

Клиника Мэйо

Michigan Medicine

Для получения дополнительной информации см.