Мясо с кабачком и цветной капустой баклажанами: рецепты с капустой, картошкой, перцем, фасолью, яблоками, рисом и мясом

ОТ alexxlab

Содержание

рецепты с капустой, картошкой, перцем, фасолью, яблоками, рисом и мясом

Пройдя термообработку, овощи в готовом блюде сохраняют значительное количество полезных минералов, витаминов и клетчатки. Для приготовления хозяйки обязательно используют кабачки и «синенькие», и не зря. Они обладают низкой калорийностью, при этом хорошо утоляют голод и способствуют правильному пищеварению. Самая вкусная закуска получается из свежих сезонных овощей, но зимой для приготовления можно использовать замороженные плоды.

5 правил приготовления

«Возбуждающий аппетит» — так переводится с французского языка название блюда. Чтобы сделать по-настоящему соблазнительное яство, а не бесформенную кашеобразную массу, обратите внимание на пять советов, как приготовить овощное рагу с баклажанами и кабачками.

  1. Выбор. Лучше использовать молодые овощи — они быстрее готовятся и обладают более нежным вкусом. В летний период вместо томатного соуса лучше отдать предпочтение свежим помидорам, предварительно сняв с них кожицу.
  2. Подготовка. Соланин опасен и придает синему овощу горьковатый вкус. Чтобы от него избавиться, достаточно посолить нарезанные баклажаны, а спустя полчаса промыть и обсушить кусочки. Со старых плодов рекомендуется снимать кожицу, на молодых овощах можно оставить, чтобы сохранить форму брусочков.
  3. Нарезка. Овощи в блюде должны иметь одинаковую форму, однако размер твердых компонентов — моркови или картофеля может быть меньше, чем нежных кабачков или капусты. Крупные куски лучше сохраняют форму и аппетитнее смотрятся в тарелке.
  4. Приготовление. Все овощи имеют различную структуру, поэтому для их приготовления потребуется разное время. Перед тушением закладка овощей требует последовательности: на дно посуды отправляются твердые виды, сверху — овощи мягкой структуры.
  5. Духовка. Полезный и диетический гарнир получится, если обойтись без предварительного обжаривания, а запечь овощи в духовке, смазав форму небольшим количеством масла. Чтобы овощи не подгорели сверху, во время запекания их следует прикрыть пищевой фольгой.

Любой из рецептов овощного рагу с баклажанами и кабачками можно исполнить в духовке, используя общую форму или отдельные горшочки. Пикантные соусы, сыр и сливочное масло дополнят овощной ансамбль уникальными вкусовыми оттенками.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками: 7 рецептов

С пропорциями ингредиентов для рагу разрешено экспериментировать. Любимый овощ можно сделать основным, а остальные добавить в меньшем количестве, или использовать все ингредиенты в равном соотношении — по желанию. В нижеприведенных рецептах пошагово описаны этапы приготовления овощного рагу с баклажанами, кабачками, другими овощами и мясом.

Традиционный

Особенности. Вкусно получится, если сделать овощное рагу с баклажанами, кабачками и перцем. Готовить рекомендуется в кастрюле с толстыми стенками или специальном казанке. Перед подачей на стол блюдо можно сбрызнуть соком лимона и посыпать зеленью.

Потребуется:

  • синий овощ — 1 кг;
  • перец сладкий — 1 кг;
  • картофель — 0,8 кг;
  • кабачок — 0,5 кг;
  • морковь — 0,4 кг;
  • лук репчатый — 0,4 кг;
  • томаты спетые — 1 кг;
  • бульон овощной — 0,3 л;
  • свежая зелень — один пучок;
  • масло рафинированное, сахар, перец, соль — по вкусу.

Приготовление

  1. Баклажаны с кабачками и картошкой нарезать кубиками одинакового размера — примерно по 1 см.
  2. Посолить синенькие. Спустя полчаса промыть и просушить бумажным полотенцем.
  3. Луковицы измельчить.
  4. Перец порезать в форме соломки.
  5. Снять кожицу с томатов, предварительно обдав кипятком, затем холодной водой и нарезать кубиками.
  6. Морковь натереть на терке крупной фракции.
  7. Разогреть в кастрюле масло.
  8. Отправить в нее морковь, лук, бахчевые овощи и обжарить в течение десяти минут.
  9. Картофель слегка обжарить и соединить с овощами.
  10. Добавить специи и залить бульоном.
  11. Тушить на среднем огне порядка 20-30 минут, регулярно помешивая.
  12. Блюдо готово к употреблению.

Овощное рагу с баклажанами, кабачками и картошкой отлично дополнят грибы. Если добавить небольшое количество сливочного масла и чеснока в процессе тушения, это сделает вкус блюда более нежным.

С фасолью

Особенности. В рецепте указана консервированная фасоль, но можно использовать сушеные бобы, предварительно отварив. Для сохранения формы все овощные компоненты отдельно обжариваются перед тушением. Особенный вкус блюду перед подачей на стол придаст тертый сыр, но даже без него рагу получится вкусным.

Потребуется:

  • синенькие — 0,5 кг;
  • цукини — 0,5 кг;
  • перец болгарский — 0,5 кг;
  • томаты — 1 кг;
  • фасоль консервированная — 0,5 кг;
  • чеснок — пара зубков;
  • вода очищенная — 200 мл;
  • сыр твердый — 150 г;
  • масло — сколько потребуется для обжарки;
  • зелень и специи — по вкусу.

Приготовление

  1. Все овощи нарезать одинаковой квадратной формы.
  2. Чеснок раздавить прессом.
  3. Зелень мелко измельчить ножом.
  4. Каждый овощ отдельно обжарить в сковороде по пять-семь минут. Томаты с перцем можно пассеровать вместе.
  5. Поместить обжаренные кусочки овощей в казанок, добавить фасоль.
  6. Влить воду и тушить на малом огне около получаса.
  7. Добавить все приправы и зелень, тщательно перемешать.
  8. Спустя пять минут снять с огня.

Такое овощное рагу с баклажанами и кабачками можно приготовить в мультиварке, выбрав для обжаривания овощей программу «Жарка» или «Тушение». Чтобы овощи окончательно «подружились», в конце готовки оставьте рагу в режиме «Подогрев» на 15 минут.

С яблоками

Особенности. Интересный вкус рагу придают яблоки. По желанию, овощной вариант блюда можно разбавить сочной свининой. Все ингредиенты выкладываются на противень слоями и готовятся в духовке, сохраняя правильную аппетитную форму овощных ломтиков.

Потребуется:

  • молодые баклажаны —1 кг;
  • помидоры красные — 1 кг;
  • длинные тонкие кабачки — 0,5 кг;
  • яблоки — 0,5 кг;
  • чеснок — одна небольшая головка;
  • паста томатная — 100 мл;
  • приправы — по вкусу;
  • свежая зелень — один пучок;
  • масло для жарки — 100-150 мл.

Приготовление

  1. Все овощи и яблоки нарезать тонкими кружками.
  2. Выпустить из баклажанов горечь с помощью соли.
  3. Пропустить зубки чеснока через пресс, соединить с мелко нарубленной зеленью, томатной пастой и ложкой масла — соус готов.
  4. Цукини и синенькие слегка обжарить на сковороде.
  5. Слоями выложить овощи в форму, смазывая каждый слой соусом.
  6. Отправить овощи в разогретую духовку до 200°C на 30-40 минут.
  7. Подавать на стол горячим.

С капустой

Особенности. Овощное рагу с баклажанами, кабачками и капустой получится очень сытным. Для приготовления можно использовать любой сорт капусты, однако цветная готовится быстрее и имеет более нежный вкус. Сметана добавит сливочный оттенок, а щавель — приятную кислинку.

Потребуется:

  • синенькие — пара штук;
  • молодые кабачки — один-два плода;
  • цветная капуста — одна средняя головка;
  • картофель — десять средних корнеплода;
  • шпинат или щавель — один пучок;
  • петрушка свежая — один пучок;
  • сметана — 250 мл;
  • масло оливковое — 50 мл;
  • мука — 50 г;
  • соль и приправы — по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезать кубиками одинакового размера картофелины, кабачки и баклажаны.
  2. Отдельно обжарить на сильном огне до золотистого цвета.
  3. Разобрать капусту и отварить соцветия в подсоленной воде.
  4. Сложить все овощи в казанок, добавить измельченный щавель.
  5. Соединить муку со сметаной, разбавить отваром, в котором готовилась капуста.
  6. Залить соусом овощи, чтобы они полностью покрылись.
  7. Тушить 30-40 минут на небольшом огне.
  8. Перед подачей на стол посыпать сметанное рагу рубленой зеленью.

С рисом

Особенности. Рис делает рагу более сытным, и при этом не забивает вкус овощей. Отличный вариант основного блюда или с гарнира. Подавать можно в теплом или холодном виде.

Потребуется:

  • цукини — 0,5 кг;
  • баклажаны — 0,5 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • лук репчатый — 0,3 кг;
  • морковка сочная — 0,3 кг;
  • перец болгарский — 0,3 кг;
  • рис пропаренный — 200 г;
  • масло растительное — 100 мл;
  • чеснок — три зубка;
  • зелень петрушки — один пучок;
  • кумин — половина чайной ложки;
  • соль и смесь перцев молотая — по вкусу.

Приготовление

  1. Кубиком нарезать лук и бахчевые овощи.
  2. Морковь и перец нарезать полосками, чеснок — тонкими слайсами.
  3. Томаты очистить от кожицы и перемолоть.
  4. Обжарить лук до светло-золотистого цвета.
  5. Отправить к луку морковь и обжарить три-четыре минуты.
  6. Добавить перец с чесноком.
  7. Спустя пять минут отправить на сковороду цукини с баклажанами, пассеровать пять-семь минут под закрытой крышкой.
  8. Влить томатный морс и полстакана воды, тушить порядка десяти минут.
  9. Отваренный до полуготовности рис отправить в сковороду.
  10. Добавить соль, приправы и рубленую петрушку.
  11. Тушить на слабом огне около 15 минут.
  12. Подавать к столу.

По-французски

Особенности. Несмотря на простоту приготовления, этот овощной рататуй выглядит настолько ярко и аппетитно, что украсит даже праздничный стол. Вместо пармезана допускается использование другого сыра твердых сортов.

Потребуется:

  • кабачки, цукини и томаты — по 1 кг;
  • масло оливковое — 50-100 мл;
  • сыр пармезан — 100 г;
  • свежий базилик — 50 г;
  • чеснок — один зубок;
  • соус томатный — 400мл;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление

  1. Бахчевые овощи и помидоры нарезать тонкими дисками — не более 0,5 см толщиной.
  2. Смазать форму маслом и выложить овощи, чередуя, по спирали.
  3. Посыпать специями и полить маслом.
  4. Отправить в разогретую духовку до 200°C на полчаса, накрыв сверху фольгой.
  5. Спустя указанное время снять фольгу, залить соусом и запекать еще четверть часа.
  6. Посыпать овощи тертым пармезаном и мелко нарезанным базиликом, вернуть в духовку на десять минут.
  7. Сразу подавать к столу.

С мясом

Особенности. Для приготовления блюда можно использовать любое мясо. Нежирная курица или говядина позволят употреблять рагу и в охлажденном виде. К томатному соусу в процессе тушения по желанию можно добавить сметану.

Потребуется:

  • мясо — 0,5 кг;
  • молодые кабачки и баклажаны — по 0,5 кг;
  • спелые томаты — 0,5 кг;
  • картофель — 0,8 кг;
  • лук — 0,3 кг;
  • морковь — 0,3 кг;
  • чеснок — пара зубков;
  • масло рафинированное — 50 мл;
  • соус томатный — 100 мл;
  • зелень и специи — по вкусу.

Приготовление

  1. Овощи и мясо нарезать кусками одинаковой формы и размера.
  2. Все ингредиенты отдельно обжарить на растительном масле.
  3. Соединить овощи в емкости для дальнейшего приготовления.
  4. Добавить томатный соус, полстакана воды, специи, мелко нашинкованную зелень и чеснок.
  5. Тщательно перемешать и тушить на малом огне около 40 минут.

Вместо мяса некоторые хозяйки добавляют в рагу фарш. Его также следует обжарить с луком перед тушением. Чтобы приготовить блюдо в горшочках в духовке, обжаривать нужно только мясо, а овощи — закладывать слоями в сыром виде.

Практически любой вариант рагу из овощей с баклажанами и кабачками можно сделать максимально полезным и диетическим — приготовить без жарки, используя рукав для запекания. Достаточно нарезать все ингредиенты, соединить со специями и дать промариноваться полчаса. Затем засыпать массу в рукав, добавить бульон или воду и отправить на час-полтора в разогретую духовку до 180°C.  Такой вариант приготовления заметно экономит время, а результат получается превосходный.

Другие рецепты из разных кухонь мира

Овощное рагу в духовке (в горшочке, с мясом): рецепты с фото

Вкусное и ароматное рагу в горшочке с мясом очень простое в приготовлении блюдо. Оно готовиться на небольшом огне в духовке, и медленно выделяет неземной аромат. Сытное вкусное блюдо подойдет как для ужина в домашнем кругу, так и для угощения гостей. Для семейного ужина – просто идеальное блюдо. Немного усилий – и пока томиться рагу в горшочке с мясом хозяйка может отдохнуть, приготовить легкий салатик или просто выпить чаю. А через час можно угостить всех сытным ужином.

Овощное рагу с сыром в горшочке в духовке

  • 300 г сыра;
  • 1 кабачок;
  • 2 сладких перца;
  • 1 баклажан;
  • 4 ветки укропа;
  • 120 мл белого вина;
  • 2 картошки;
  • 3 кусочка чеснока;
  • 1 головка лука;
  • 60 мл масла оливы;
  • 4 помидора.

Время на приготовление – 3 часа и 10 минут.

Калории – 83.

Метод готовки:

  1. Луку снять кожуру, вымыть его и нарезать перьями;
  2. Перец сполоснуть, удалить середину и порезать соломкой;
  3. Баклажан сполоснуть, нарезать брусками;
  4. В сковороду налить масла, прогреть его;
  5. Всыпать лук с перцем и тушить до мягкости второго ингредиента;
  6. Переложить полученную массу в горшки, отставить;
  7. Картошку почистить, нарезать кубиками и сложить в миску;
  8. Промыть проточной водой от крахмала и выложить поверх других ингредиентов;
  9. Баклажаны поместить в сковороду к остаткам масла;
  10. Обжарить на протяжении нескольких минут;
  11. За это время кабачок вымыть и удалить ему хвостик, нарезать брусками;
  12. Разложить его поверх картофеля в горшочки;
  13. Сыр натереть и рассыпать его по поверхности;
  14. Сверху все это приправить специями по вкусу;
  15. Далее необходимо бланшировать томаты и для этого их нужно вымыть;
  16. После этого сделать на обратной стороне плодов надрезы и отставить их;
  17. Закипятить сотейник среднего размера с водой, положить в него томаты;
  18. Дать им покипеть одну минуту, затем переставить в холодную воду;
  19. Еще через минуту вытащить плоды, очистить, удалить плодоножки и нарезать;
  20. Разместить измельченные помидоры на специи;
  21. Далее разложить баклажаны и отставить;
  22. Чеснок почистить, измельчить его вместе с укропом;
  23. Посыпать компоненты сверху на баклажаны;
  24. Влить вино и столько же по количеству воды;
  25. Поместить горшки в духовку, включив ее на 225 по Цельсию;
  26. Запекать двадцать минут, а затем еще полтора часа, снизив градусы до 200 по Цельсию.

Традиционный рецепт говядины в чугунках

Томленая говядина в сливочно-грибном соусе с картофелем придется по вкусу даже самому придирчивому гурману.

Ингредиенты:

  • Крупный картофель – 5 шт.;
  • Говядина без кости – 0,5 кг;
  • Лук-репка – 4 шт.;
  • Сливки – ⅓ стакана;
  • Шампиньоны – 300 г;
  • Специи и соль;
  • Свежая зелень;
  • Подсолнечное масло.

Как готовят:

  1. Овощи чистят от кожуры и грязи. Картошку режут брусочками среднего размера, луковицу – кольцами.
  2. Моют мясо, убирают пленки и жир. Делят на небольшие полоски.
  3. На разогретую сковородку наливают растительное масло и закидывают лук. Обжаривают в течение 2-3 минут и добавляют грибы. Жарят на большом огне, постоянно помешивая, пока грибы не дадут сок. Добавляют сливки, щепотку соли и перца. Тушат на маленьком огне в течение 15 минут.
  4. Начинают заполнять посуду. На дно выкладывают порезанную говядину. Далее идут обжаренные с луком грибы (без жидкости).
  5. На грибы кладут брусочки картошки и поливают грибным соусом.
  6. Накрывают крышкой и отправляют в разогретый до 180º духовой шкаф на 1,5-2 часа.
  7. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью и подают на стол.

Овощное рагу с мясом в духовке

  • 600 г говядины;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 морковки;
  • 2 помидора;
  • 4 картошки;
  • 350 г капусты;
  • 2 головки лука.

Время на готовку – 1 час и 50 минут.

Калории – 125.

Приготовление блюда:

  1. Мясо сполоснуть, затем зачистить его острым ножом;
  2. Обсушить и нарезать произвольной формой и размером;
  3. Масло порезать на кубики и положить в сотейник;
  4. Растопить, добавить говядину и обжарить его до румяной корочки;
  5. Пока готовится, очистить и нарезать картошку;
  6. Промыть ее проточной водой от крахмала и отставить;
  7. Луку снять эко-упаковку, порезать его полукольцами;
  8. Морковку вымыть, измельчить на кольца;
  9. Помидоры сполоснуть, нарезать дольками;
  10. Капусту сполоснуть, удалить верхние листы и нашинковать;
  11. Смешать все овощи, приправить их специями;
  12. В форму для запекания переложить мясо и желательно вместе с маслом;
  13. Сверху распределить овощи и залить стакан воды;
  14. Убрать в духовой шкаф при 190 по Цельсию до готовности.

Читайте как приготовить изысканные роллы с омлетом в нашей статье.

Возьмите на заметку несколько изысканных рецептов заправок с оливковым маслом для салата.

Читайте как приготовить вкусный слоеный пирог с вишней — вкусная выпечка по домашним рецептам.

Вырезка с черносливом

Рецепт говяжьей вырезки с черносливом кочевал из поколения в поколение. Чернослив дарит композиции небольшую кислинку и терпкость вкуса. Если вы еще не пробовали это изысканное сочетание продуктов, то непременно приступайте к готовке.

Ингредиенты:

  • Вырезка – 0,6 кг;
  • Лук-репка – 3 штуки;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Чернослив – 1 стакан;
  • Картофель – 0,5 кг;
  • Сливочное масло – 80 грамм;
  • Сметана – 150 грамм;
  • Соль, специи.

Готовим:

  1. Чистим говядину от пленок, моем в проточной воде. Разделываем на некрупные кусочки.
  2. Измельчаем луковицы и чеснок.
  3. Запариваем чернослив в горячей воде на 10 минут.
  4. Вырезку с луком и чеснок помещаем в глубокую посуду, солим и перчим. Тщательно приминаем и оставляем на полчаса.
  5. Чистим картошку и делим на 4-6 частей каждый овощ (зависит от размера корнеплода).
  6. Приступаем к горшочкам. Первым слоем идет мясо с черносливом, далее – сметана и картофель.
  7. Масло порежем на крупные пластины.
  8. На верх блюда помещаем пластинку сливочн. масла, накрываем крышкой.
  9. Убираем в духовую печь на 2 ч. при температуре 200º. Разогревать предварительно духовку необязательно.

Совет! Если вы не уверены, что мясо получено от молодого животного, увеличьте время готовки на 15-20 минут.

Как приготовить блюдо с грибами

  • 3 морковки;
  • 75 мл майонеза;
  • 2 сладких перца;
  • 30 г укропа;
  • 8 картошек;
  • 200 мл бульона;
  • 650 г грибов;
  • 550 г цветной капусты;
  • 3 головки лука;
  • 20 г петрушки;
  • 280 г сыра;
  • 40 г сливочного масла.

Время приготовления – 1 час и 40 минут.

Калории – 92.

Этапы готовки овощного рагу с грибами в духовке:

  1. Все овощи, корнеплоды и грибы обязательно предварительно вымыть проточной водой;
  2. Далее все что нужно, очистить – картошку, морковку, грибы и лук;
  3. Картофель и морковь нарезать кольцами, отставить;
  4. Лук нашинковать полукольцами, перец измельчить, а капусту разобрать;
  5. Грибы нарезать мелким кубиком;
  6. Маслом смазать форму для будущего рагу и выложить кольца картофеля. Можно не только на дно, но и по бокам. Благодаря маслу кольца легко прилипнут;
  7. Следующим слоем выложить морковку;
  8. Далее капусту и потом сладкий перец;
  9. После этого распределить грибы и репчатый лук;
  10. Бульон вылить в миску, добавить к нему майонез, специи и перемешать;
  11. Вылить это сверху на рагу и укрыть все фольгой;
  12. Убрать в духовой шкаф на 200 по Цельсию на сорок минут;
  13. За это время сполоснуть и покрошить зелень, натереть сыр;
  14. Смешать компоненты и усыпать блюдо через сорок минут;
  15. Запекать еще пять минут и подавать к столу.

Запеченная картошка с грибами и мясом

Выше мы описали рецепт свинины с лесными грибами. Но к сожалению, не всегда есть возможность порадовать себя грибами, собранными в лесу. В качестве альтернативы можно взять шампиньоны. С ними получается весьма неплохо.

Ингредиенты:

  • Свиная шея – 0,6 кг;
  • Картофель – 6 шт.;
  • Шампиньоны – 300 г;
  • Лук-репка – 1 шт.;
  • Твердый сыр – 160 гр;
  • Растительное масло;
  • Натуральный йогурт – 150 г;
  • Соль и черный перец;
  • Свежий укроп – 1 пучок.

Готовим:

  1. Убираем с шеи жир, промываем в проточной воде. Нарезаем.
  2. Чистим овощи и превращаем их в кубики.
  3. Моем грибы и мелко шинкуем.
  4. Натираем сыр на средней терке.
  5. В большой сковороде с толстым дном жарим свинину с луком до золотистой корочки.
  6. Заполняем горшочки: сначала идет жареная свинина с луком и двумя столовыми ложками йогурта.
  7. Далее кладем кубики картофеля, солим и перчим. Добавляем примерно по 100 мл воды в каждый горшочек. Закрываем и отправляем в разогретую духовку до 180º на 40 минут.
  8. По прошествии времени посыпаем тертым сыром и убираем обратно на полчаса.
  9. Перед подачей добавьте мелко порезанный укроп.

Совет! Сыр тереть намного легче, если предварительно смазать терку растительным маслом.

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Вот из такой красоты сегодня будем готовить.
Без лука и моркови, конечно, никакое рагу – не рагу.

Лук режем полукольцами, морковь по возможности крупно, но тонко – этот овощ твердый по структуре, и для запекания одновременно с другими компонентами не должен остаться не пропеченным.

Помидоры, кабачки. Без них – никак, потому что любое рагу должно быть красочным, а что может внести больше красок, чем яркие помидоры? Только сладкий красный перец.Овощ режем крупно.

Специи. Как южные, так и северные варианты тушеных овощей в горшочке используют массу специй, и, как ни странно, практически одних и тех же: кмин (чаще называемый у нас «зира»), перец горошком, лавровый лист, черный молотый перец, паприка.

Чеснок. Это – на любителя, но, в общем-то, цельные зубчики, запеченные с овощами– совсем не острые, не добавят Вам специфического чесночного «амбрэ», зато придадут рагу аромат.

Ну и, конечно – баклажаны. Волшебный овощ (или ягода?), несмотря на свою родственность пасленовым (картофелю и помидорам) – попал к нам не из Америки, а из Индии. Режем крупными кусками, можно целыми кольцами.

Далее Юг и Север в рецептах расходятся. В Марокко в рагу обязательно добавляют лимон и оливки, а в Ирландии – крупно резанные стебли сельдерея (селеры), или зеленый горох.

Наливаем в горшочек достаточно много растительного масла, укладываем все составляющие – не обязательно тщательно, но приблизительно придерживаясь последовательности: в самый низ — лук, морковь и специи, потом картофель, следом помидоры и перец.

Добавляем немного воды, закрываем плотно, лучше с использованием пищевой фольги, горшочек (я же надеюсь, вы собрались запекать рагу в глиняном горшочке?).

Кстати, в этом Ирландия с Марокко опять сходятся: знаменитые ирландские горшочки, в которых гномы прячут золото, известны всем, а на Юге горшок выглядит, как миска с высокой конусообразной крышкой – называется «таджин». Рекомендую- по возможности приобретите себе такой.

Готовить рагу надо не торопясь. При невысокой для духовке температуре 160 — 180° рагу вполне может томиться час и больше – от этого оно станет только лучше. Посыпаем зеленью для окончательной красоты и подаем на стол в горшочке (или нескольких).

Приятного аппетита! Неважно, в Ирландии Вы, в Марокко, в России… – да пребудет с Вами Великое Рагу и его ароматы!

recepty-vduhovke.ru

Рагу в горшочках | Волшебная Eда.ру

Приготовление рагу в горшочках имеет некоторые преимущества по сравнению с остальными способами его готовки. Прежде всего, при приготовлении пищи в горшке тепло распределяется равномерно и сохраняется длительное время. Это обеспечивает «плавное» приготовление, доводя вкусовые качества блюд практически до совершенства. Кроме того, пища готовится во влажной среде, благодаря чему исключается ее высушивание.

Что понадобится

  • Овощное ассорти
  • Мясо
  • Разделочный нож
  • Соль
  • Черный перец
  • 2 ст. ложки сливочного или растительного масла
  • Сковорода
  • Жидкость для заполнения горшка (вода, бульон, вино, пиво)
  • Щипцы

Способ приготовления рагу в горшочках

1 Нарежьте овощи на кусочки. Оптимальные размеры нарезки: с волокнистой консистенцией – не более 1-1,5 см, с мягкой мякотью – 4-5 см.
2 Теперь возьмите мясо и постарайтесь максимально удалить с его поверхности жировую ткань. Мясо с косточками разрежьте на небольшие кусочки.

3 Поперчите и посолите по вкусу. Разогрейте в сковороде сливочное или растительное масло и обжарьте мясо и овощи на среднем огне до приобретения ими аппетитного коричневого оттенка со всех сторон.

4 Горшочки перед заполнением разогрейте в духовке до температуры 180 0С. Поместите в них до половины объема обжаренное мясо с овощами и долейте вином, водой, пивом, бульоном или их сочетанием. Плотно закройте горшочки крышками.

5 Тушите в духовке на высокой температуре около часа, затем уменьшите температуру в духовке примерно до 60 0С (едва теплая) и оставьте там от 6 до 8 часов. Каждые 3 часа приподнимайте крышку и проверяйте содержимое горшочка на предмет готовности щипцами. При таком способе приготовления рагу в горшочках получится исключительно нежным.

6 Также в процессе готовки можно при необходимости досолить или дополнительно поперчить блюдо, или же добавить бульонный кубик.

7 Никогда не заполняйте разогретый горшок холодными жидкостями или замороженными продуктами, так как. он может треснуть.

volshebnaya-eda.ru

С баклажанами

Это красивое яркое блюдо состоит из одних овощей, а значит, идеально впишется в постное меню. Чтобы накормить им своих вегетарианцев, вам потребуется:

  • 3 средних картофельных клубня.
  • 1 некрупная морковь.
  • 1 небольшой баклажан.
  • 2 головки лука.
  • 2 красных томата.
  • ½ стручка сладкого перца.
  • Соль, специи, постное масло и вода.

Готовится овощное рагу в горшочках в духовке в несколько сменяющих друга этапов.

  1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Овощи чистят, моют и нарезают небольшими кусочками.
  2. Лук и морковь пассеруют в смазанной сковороде до изменения оттенка.
  3. После этого к ним добавляют нашинкованный полосками перец и продолжают готовить.
  4. Спустя пару минут полученную зажарку раскладывают по горшочкам, в которых уже имеются ломтики картошки, подрумяненные колечки баклажанов и дольки томатов.
  5. Все это солят, приправляют, заливают небольшим количеством кипятка и готовят при 170 оC в пределах сорока пяти минут.

Перед подачей рагу можно посыпать свежей зеленью.

С кабачками

Тем, кто следит за стройностью собственной фигуры, не стоит упускать из вида еще один интересный рецепт рагу в горшочках. В духовке оно успевает не только приготовиться, но и полностью пропитаться ароматами специй. Чтобы подать к ужину такое блюдо, вам потребуется:

  • 300 г кабачков.
  • 3 картофельных клубня.
  • 2 моркови.
  • 2 головки лука.
  • 4 красных томата.
  • 3 зубка чеснока.
  • 1 стручок сладкого перца.
  • Соль, зелень, масло, вода и специи.

Для упрощения задачи весь процесс можно условно поделить на несколько основных этапов.

  1. Прежде всего следует обработать овощи. Их чистят, ополаскивают и нарезают, не смешивая между собой.
  2. После этого их поочередно выкладывают в смазанные горшочки. Вначале лук, потом морковь, картошку, кабачки, перец и томаты.
  3. Все это солят, приправляют, заливают водой и готовят при 180 оC в пределах получаса.
  4. По истечению обозначенного времени будущее рагу сдабривают чесноком и возвращают в духовку еще на двадцать минут. Перед подачей его посыпают зеленью.

С курицей и цветной капустой

Этот рецепт станет отличным подарком для всех, кто любит птичье мясо. Рагу в горшочках с овощами и курицей получается очень сочным и ароматным и при желании заменит собою полноценный ужин. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

  • 500 г картошки.
  • 4 куриных бедра.
  • 1 головка лука.
  • 1 небольшой кочан цветной капусты.
  • 1 морковь.
  • 2 стручка сладкого перца.
  • 3 ст. л. томатной пасты.
  • 3 ст. л. сметаны.
  • Соль, вода, масло и специи.

Чтобы все получилось, как задумано, нужно строго придерживаться рекомендованного алгоритма.

  1. Лук и морковь чистят, моют, измельчают и пассеруют в смазанной сковороде.
  2. Когда они поменяют оттенок, их перекладывают в отдельную тарелку и соединяют с отваренными капустными соцветиями, подрумяненным сладким перцем и ломтиками картошки.
  3. Все это солят, приправляют, перемешивают и раскладывают в горшочки.
  4. Сверху помещают куски курицы и второй слой овощей.
  5. Все это смазывают смесью сметаны, томатной пасты и пары ложек воды, а потом готовят при 200 оC в пределах пятидесяти минут.

Мясо с грибами, сыром и помидором

Свиная шея считается наименее жирной частью туши. Томленная с овощами, она получается особенно нежной и с потрясающим вкусом.

Подготовьте:

  • Свиная шея – 480 г;
  • Вешенки – 300 г;
  • Полкило картошки;
  • 2 помидора;
  • 140 грамм твердого сыра;
  • Майонез – 100 грамм;
  • Лук – 2 штуки;
  • Соль, специи, подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Избавьте овощи от кожуры и грязи, промойте и почистите вешенки.
  2. Картошку, помидоры и грибы нарежьте кубиками, лук – полукольцами.
  3. Мясо порежьте на маленькие куски.
  4. Натрите сыр на средней терке.
  5. Разогрейте масло в сковородке с большими бортами и пассеруйте лук, грибы и помидоры до полуготовности.
  6. Переходим к заполнению. На дно положите поджаренную шейку, посолите и приправьте специями.
  7. Далее выложите грибы с луковыми полукольцами и помидорами.
  8. Завершающим слоем идут брусочки картошки.
  9. Добавьте майонез, перемешайте содержимое в горшочках и поставьте в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180 градусов.
  10. За 10 минут до готовности перемешайте все еще раз и посыпьте сверху натертым сыром.

Как готовить мясное рагу в горшочке (пошаговый рецепт)?

Готовить мясное рагу в горшочке лучше с нежирного мяса. Идеально для него подойдет такое мясо как – ошеек, можно даже взять вырезку. Впрочем, для мясного рагу можно взять любую часть животного, однако стоит учитывать, чем жирнее будет мясо, тем калорийное потом будет блюдо. Готовлю мясное рагу обычно из свиного мяса, но это не принципиально, для него можно взять и куриное мясо, говядину, крольчатину и другие. К мясу можно добавлять различные овощи и пряности, вкус рагу будет от этого только лучше.

  • 500 грамм свиной вырезки;
  • банка консервированной кукурузы;
  • 1 морковь;
  • 1 кабачок;
  • 4 помидора;
  • 3 шт. сладкого перца;
  • 2 шт. корня петрушки;
  • пол стакана мясного бульона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • немного сахара, соли, черного перца;
  • пучок зелени для украшения.

Из этого набора продуктов у нас получится четыре порции мясного рагу, то есть четыре горшочка. Мясо нарезаем небольшими квадратиками, потом тонко отбиваем их, как на отбивные. Потом бросаем его на сковородку, обжариваем мясо до золотистого цвета, на сковородке мясо обязательно солим и слегка перчим. Потом разделяем мясо между четырьмя горшочками. Морковь, кабачок, чеснок, сладкий перец очищаем. Помидоры обдаем кипятком и снимаем с них кожуру. На сковородку бросаем сливочное масло, ждем, пока оно растает, и бросаем в него обжариваться кабачок, морковь и коренья, порезанные крупными кусками.

Потом эти поджаренные овощи распределяем между четырьмя горшочками. Наливаем в горшочки бульон, добавляем специи и отправляем в разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. В это время очищаем сладкий перец от семян, разрезаем каждый из них на 4 части. Помидоры также разрезаем вдоль тонкими ломтиками. Перец желательно также немного обжарить. Потом вынимаем горшочки с духовки, добавляем в каждый сладкий перец, помидоры, консервированную кукурузу, немного сахара, соли, давленый чеснок. Потом опять накрываем горшочки крышечками и отправляем готовиться в духовке еще не менее 20 минут. Перед подачей, горшочки открыть, посыпать сверху рагу рубленой зеленью и подавать его горячим прямо в горшочке.

www.delovkusa.ru

Запеканка с кабачками, цветной капустой и говяжьим фаршем

Такое блюдо может заменить и обед, и ужин. При этом оно очень летнее, и овощей в этой запеканке присутствует на самом деле много. Когда я его сочиняла, думала о мусаке. Типа такой, североевропейский вариант. Тут мои любимые кабачки, симпатичная цветная капуста сверху, которая, в придачу, идеально сочетается с говяжьим фаршем.  

Ингредиенты:

Говяжий фарш – 500-600 г

Цветная капуста – 500-600 г

Кабачок некрупный – 2 шт.

Помидор сочный крупный – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Перец чили – ½ шт.

Базилик, зеленый лук

Оливковое масло – 3-4 ст. ложки

Соль, перец

Яйцо – 2 шт.

Сливки — 150 мл

Пармезан или другой выдержанный сыр — 25 г

Время приготовления – 1 час

Способ приготовления:

Лук и помидор нарезать кубиками, кабачок – кружочками, толщиной около 7-8 мм. Обжарить кабачки в оливковом масле. Цветную капусту бросить в подсоленную кипящую воду и проварить 5 минут.

Отдельно в оливковом масле припустить чеснок и лук, порезанный перец чили, затем добавить фарш. Перемешать и последними положить помидоры. Едва-едва присолить. Помидоры должны пустить сок, как и фарш, и вся жидкость выпарится почти полностью. В самом конце добавить нарубленный базилик.

В форму для выпечки выложить довольно плотно обжаренные кабачки, так, чтобы между ними не было просвета. Сверху – фарш с помидорами. На фарш – разобранную на соцветия цветную капусту и нарезанный зеленый лук.

Яйца взбить со сливками, солью и перцем. Залить запеканку и отправить в духовку на 25 -30 минут. За пять минут до окончания приготовления притрусить тертым пармезаном и дать подрумяниться.

Температура запекания – 185 градусов

Детали:

В фарш можно класть и другие травы, вкусно будет с мятой и орегано. Сам же фарш может быть любым, в зависимости от вкуса.

Если взять не сливки, а 250 мл молока и добавить в заливку еще пару ложек муки, запеканка будет плотнее и ее можно будет нарезать ножом. Но мне хотелось облегченную версию.

Рагу с кабачками, баклажанами и капустой в мультиварке

Овощное рагу можно приготовить из самых разных овощей. Благодаря этому количество вариаций кушанья поистине бесконечно. В основе нашего сегодняшнего рецепта — кабачки, баклажаны и капуста, а готовить рагу, разумеется, будем в мультиварке.

Правда, сегодняшнее наше блюдо будет отнюдь не вегетарианским. Наряду с овощами мы добавим в рагу изрядное количество говядины. Благодаря ей рагу получается очень сытным и питательным. Можно, кстати, вместо говядины взять и свинину, рагу с ней получится пожирнее, само мясо будет более нежным, но и калорийность блюда окажется существенно выше.

Разнообразить вкус этого рагу, сделать его поострее, попикантнее можно с помощью различных специй и пряных травок. Я, правда, в этот раз обошлась практически без них, если не считать пары зубчиков чеснока. И даже так получилось очень вкусно! Тем более что я и не очень-то люблю слишком острые кушанья. А если вы предпочитаете остренькое, то не бойтесь поэкспериментировать с приправами.

Рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами в мультиварке

Продукты для приготовления:

  1. Говядина — 600 граммов
  2. Кабачок — одна штука
  3. Капуста — 400 граммов
  4. Баклажаны — три штуки
  5. Репчатый лук — одна головка
  6. Морковка — одна штука
  7. Болгарские перцы — 1-2 штуки
  8. Помидоры -1-2 штуки
  9. Чеснок — несколько зубчиков
  10. Соль
  11. Вода — один стакан

Как приготовить овощное рагу с кабачками, капустой и баклажанами в мультиварке:

Подготовим овощи. Баклажаны порежем кубиками и замочим ненадолго в подсоленной воде, чтобы убрать горечь.

Морковку с луком почистим, перчик освободим от семян, порежем кубиками. Не крупно нашинкуем капусту.

Кабачки промоем, очистим от твердой кожуры, порежем кубиками.

Мясо говядины промоем под проточной водой, порежем средними кусочками, обжарим в мультиварке в режиме выпечка в течение 20 минут, без масла.

Добавим измельченные лук, чеснок, перец и морковь, готовим еще 5 минут.

Затем добавляем нашинкованную капусту.

Засыпаем порезанные кабачок с баклажанами. В последнюю очередь складываем порезанные дольками или кубиками помидоры.

Добавляем соль, наливаем стакан горячей воды. Включаем режим ВЫПЕЧКА на 45 минут. Можно также заменить режимом ПЛОВ. Кабачок дает много сока, поэтому воды можно наливать чуть меньше.

После сигнала овощное рагу с кабачками и баклажанами в мультиварке готово. Можно кушать.

Посыпаем порезанным укропом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Овощное рагу с картошкой и кабачками

Лето балует нас своими дарами и можно со вкусом пользоваться его щедростью. Поэтому очень часто готовлю различные овощные блюда, которые подчеркивают вкус каждого компонента, а вместе создают прекрасные сочетания. Овощное рагу позволяет по-разному комбинировать состав блюда, в зависимости от предпочтений и наличия тех или иных ингредиентов. Сегодня я предлагаю приготовить рагу с кабачками и картошкой, баклажанами и цветной капустой. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет и вам накормить семью таким вкусным и полезным блюдом.

Нам понадобятся свежие овощи, которые в межсезонье можно заменить на замороженные:

  • пара баклажан;
  • 5-7 молодых картофелин;
  • средний кочан цветной капусты;
  • пара молодых кабачков или цукини;
  • морковь;
  • репчатый лук;
  • растительное масло;
  • соль;
  • смесь перцев или другие смеси трав и приправ к овощам;
  • свежая зелень для подачи.

Как приготовить овощное рагу с кабачками, картошкой, баклажанами и цветной капустой

Подготовить овощную составляющую — вымыть и промокнуть полотенцем.

Баклажаны молодые, поэтому, нет надобности снимать кожицу. Просто нарезать на кубики и выложить в миску, пересыпая солью. Оставить на 30 минут, чтобы убрать горечь.

Лук резать на небольшие кубики и обжарить в масле до полуготовности.

Морковь почистить и нарезать кубиками. Переложить к луку и обжаривать в течении 3-5 минут.

Выложить зажарку на дно кастрюли (казанка или чугунка), в которой будет томиться рагу.

Следующим на обжарку отправляется картофель. Его я не чищу, лишь мою шершавой стороной посудной губки. Нарезать картошку также как и баклажаны, опустить в разогретое масло на сковороду и обжарить до легкого румянца, присолив в конце.

Выложить поверх зажарки картошечку.

Капусту разделить на соцветия и обжарить в масле в течении 8-10 минут, немного присолить.

Уложить её третьим слоем в кастрюлю.

Баклажаны нужно обжарить в масле 3-5 минут. Переложить в кастрюлю.

Цукини, также, не чистят от кожицы, если они молодые и некрупные. Нужно просто порезать их кубиками и обжарить в масле 3-5 минут, пересыпать солью и специями. Выложить поверх остальных овощей.

Кастрюлю поставить на небольшой огонь. Добавить горячую воду — 2/3 стакана и накрыть крышкой. Тушить рагу в течении 30-40 минут, при необходимости давить еще немного воды и соли.

Готовое сочное овощное рагу с кабачками и картошкой, баклажанами и цветной капустой выложить на тарелки, украсить зеленью и срочно подать к столу.

Такое колоритное рагу из овощей может быть использовано в качестве самостоятельного блюда, а также дополнением к пасте, крупяным гарнирам или рыбе-мясу. Можно подать к нему сметану или соус, если нравится такое сочетание.

Котлетки овощные с кабачками и капустой с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

 

  • 160

    ккал

  • 1,5

    Белки (г)

  • 13

    Жиры (г)

  • 10

    Углеводы (г)

Пищевая ценность на 100 грамм

Состав: кабачки замороженные, капуста цветная замороженная, вода питьевая, баклажаны замороженные, горошек зеленый замороженный, морковь свежая, масло фритюрное (масло подсолнечное рафинированное дезодорированное), сухари панировочные (мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, соль поваренная пищевая), мука пшеничная в/с, крахмал картофельный, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль поваренная пищевая, чеснок свежий, специи молотые (чеснок сушеный, перец черный, перец душистый, кориандр, перец белый) Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар может поставляться сразу несколькими производителями. По этой причине информация на сайте по продукту может незначительно отличаться. Соответствующие конкретному товару данные всегда представлены на этикетке. Внешний вид продукта в магазине так же может отличаться от изображения на фото.

Описание: Замороженный полуфабрикат. Овощные мини-котлеты из кабачков, цветной капусты, баклажанов, горошка, моркови с добавлением муки, подсолнечного масла и специй. Вегетарианский продукт.
Котлетки уже готовы, осталось только разогреть их в СВЧ-печи 2-3 минуты при мощности 700 W или на сковороде на медленном огне в течение 5-7 минут.

  • Годен: 180 суток
  • Вес: 200 г

Мясо тушеное с баклажанами. Пошаговый рецепт с фото

В отличие от овощного рагу или соте мясо тушеное с баклажанами является не гарниром, а полноценным вторым блюдом, не требующим дополнения. Разные виды мяса просто замечательно сочетаются с баклажанами. Для приготовления этого блюда можно взять мясо кролика, курицу, баранину, говядину, свинину. Причем, с тем или иным видом мяса, тушеные баклажаны будут иметь разную палитру вкуса.

Помимо баклажанов и мяса в составе блюда могут присутствовать самые разнообразные овощи – цветная капуста, кабачки, белокочанная капуста, зеленый горошек, брокколи, лук, перец, морковка, картошка, кукуруза, брокколи, спаржа, стручковая фасоль. Баклажаны тушеные с мясом и овощами, как вы уже поняли, можно приготовить по разным рецептам, играя с составом ингредиентов.

Очень сочным и ароматным получается мясо тушеное с баклажанами и помидорами.

Ингредиенты:

  • Свинина — 300 гр., 
  • Баклажаны — 1 шт., 
  • Лук — 1 шт.,
  • Помидоры — 3 шт. , 
  • Специи: куркума, черный молотый перец, имбирь, хмели-сунели, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Кетчуп — 
  • Растительное масло

Мясо тушеное с баклажанами – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начинать приготовление мяса с баклажанами. Начнем с баклажана. Помойте его. Срежьте плодоножку и хвостик. Крупными кусочками нарежьте баклажан. Выложите их в глубокую миску. Посыпьте солью. Перемешайте. Оставьте синенькие, чтобы они пустили сок. Таким образом баклажаны смогут избавиться от лишней жидкости.

Тем временем помойте кусок свинины, приготовленный для тушения. Промокните его салфетками, тем самым вы избавитесь от лишней влаги. Свинину нарежьте кусочками четь меньшими, чем для шашлыка.

Помойте помидоры. Нарежьте их дольками.

Очистите луковицу. Нарежьте ее четвертинками колец.

Баклажаны выложите на дуршлаг. Ополосните их холодной водой. Оставьте их в дуршлаге, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выложите на нее кусочки свинины. Добавьте лук.

Мясо посыпьте специями и солью.

Перемешайте.

На медленном огне тушите свинину с луком при периодическом помешивании около 10 минут. Теперь настал черед баклажанов. Выложите их на сковороду к мясу.

Перемешайте. Мясо с баклажанами потушите еще 5 минут.

После этого добавьте кетчуп или томатный соус.

Следом за ним добавьте помидоры.

Тушеные баклажаны с помидорами перемешайте. Потушите их еще около пяти минут на медленном огне. Во время тушения, наблюдайте за тем, чтобы баклажаны не разварились и не превратились в кашу.

Готовое блюдо выложите на тарелку. Тушеное мясо с баклажанами подавайте сразу после приготовления, посыпав свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мяса, тушеного с баклажанами вам понравился.

Мясо тушеное с баклажанами. Фото

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт., 
  • Баклажаны — 1 шт., 
  • Картошка — 2-3 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Вода – 1 стакан,
  • Морковь — 1 шт., 
  • Лавровый лист — 1-2 шт., 
  • Соль и специи – по вкусу, 
  • Подсолнечное масло

Тушеные баклажаны с мясом и картошкой – рецепт

Очистите от кожуры лук, морковку, картошку. Лук и картошку нарежьте кубиками. Небольшими кусочками нарежьте куриную грудку. Морковку измельчите на терке. Курицу обжарьте на подсолнечном масле около 2-3 минут.

Добавьте лук и морковь. Выложите картошку. Влейте воду. Всыпьте специи и соль. Для аромата положите лавровый лист. Тушите курицу с картошкой еще 10 минут. Пока картофель будет тушиться, очистите баклажан и нарежьте его кубиками.

Добавьте его на сковороду к остальным ингредиентам. Тушеные баклажаны с картошкой и мясом будут готовы уже через 5 минут. Блюдо подавайте на стол, посыпав свежей зеленью.

Попробуйте приготовить также и баклажаны тушеные с мясом в томатном соусе.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Свинина или говядина — 400 гр., 
  • Томатная паста — 1 ст. ложка, 
  • Соевый соус — 2 ст. ложки, 
  • Чёрный молотый перец — щепотка, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное рафинированное масло

Тушеное мясо с баклажанами в томате – рецепт

Баклажан помойте. Снимите с него шкурку. Нарежьте на тонкие кружочки. Каждый кружок разрежьте на четыре части. Мелко нарежьте лук. Тонкой соломкой нарежьте морковку. Мясо нарежьте кусочками 2 на 3 см.

Спассеруйте на подсолнечном масле морковку и лук. Добавьте кусочки мяса. Помешивая, мясо пожарьте около 10 минут. Влейте полстакана воды. Добавьте томатную пасту и соевый соус. Посолите мясо и поперчите. Перемешайте.

Выложите баклажаны. Тушите мясо с баклажанами в томате под закрытой крышкой еще 10 минут. Приятного вам аппетита.

А как насчет мяса тушеного с баклажанами и овощами? С курицей и свининой рецепты мы уже рассмотрели, приведем рецепт блюда с говядиной.

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 гр., 
  • Баклажаны — 1 шт., 
  • Болгарский перец — 1 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Помидоры — 2-3 шт., 
  • Кабачки — 1 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Специи к мясу — 1/3 ч. ложки, 
  • Подсолнечное масло

Мясо тушеное с баклажанами и овощами – рецепт

Кусок говядины ополосните. Обсушите и нарежьте кубиками. Помойте все овощи кроме лука. Баклажан, кабачок, лук и морковь очистите от кожуры. Соломкой нарежьте баклажан, кабачок, морковку, болгарский сладкий перец.

Кубиками нарежьте лук и помидоры. На растительном масле обжарьте говядину около 5 минут до золотистой корочки.

К мясу выложите все овощи. Всыпьте соль и специи к мясу. Перемешайте. Сковороду накройте крышкой. Тушите мясо с баклажанами и овощами еще около 15-20 минут на медленном огне.

Рекомендую попробовать приготовить и баклажаны по-китайски.

 

Низкоуглеводное блюдо из баклажанов, цукини и цветной капусты Рецепт от шеф-повара для диабетиков

Низкоуглеводное тушеное мясо из баклажанов и цукини из цветной капусты — это первое «тушеное мясо», которое я ел за более чем 4 года. В нем есть все сопровождающие персонажи, которые делают хорошее тушеное мясо, и это восхитительно. Больше нечего сказать, кроме того, что это было весело делать, и я надеюсь, что вы тоже хорошо проведете время с этим. Вам понадобятся следующие рецепты без каперсов и лимонного сока, и ваш картофель также может быть очень легко брабантским «картофелем» или кусочками редиса дайкон.

Список продуктов, с которыми вы, возможно, не знакомы и которые вы не использовали на этом сайте, можно найти в разделе «Основы низкоуглеводной кладовой». Я НЕ получаю компенсацию от спонсоров за рекомендацию продукта, который я использую *** И здесь, в одной аккуратной упаковке, более 550 Кето ~ Палео ~ Низкоуглеводные ~ Рецепты от шеф-повара для диабетиков

Поскольку я диабетик II типа, все рецепты на этом веб-сайте подходят для кето или низкоуглеводной и подходят для диабетиков.

Баклажаны / кабачки / рагу из цветной капусты

2015-04-24 01:32:11

  1. 1 большой баклажан, очищенный и нарезанный кубиками 1 дюйм, карамелизированный
  2. ¼ C Оливковое масло
  3. 1 средняя цветная капуста, обжаренная во фритюре (или запеченная до коричневого цвета) )
  4. 2 больших цуккини, нарезанных мелкими кусочками, карамелизированные
  5. 2 тонны оливкового масла
  6. 1 средний лук, нарезанный и обжаренный
  7. 1 тонна сливочного масла
  8. 1 фунт обжаренных на четвертинки средних грибов (или кримини)
  9. 2 тонны масла
  10. 2 ребра сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
  11. 2 мелко нарезанные моркови
  12. 2 C Вода
  13. 1 банка нарезанных кубиками помидоров
  14. 2 т измельченного чеснока
  15. ½ т измельченного сушеного розмарина
  16. ¼ т тимьяна
  17. 2 лавровых листа
  18. ½ C хорошее красное вино
  19. 1-1½ C воды
  20. 2 т говяжьей основы + еще по вкусу по мере необходимости
    21. 90 061 2 тонны томатной пасты в завершение
  21. Перец по вкусу
  1. Нагрейте оливковое масло ¼C до средне-сильного, «карамелизируйте» баклажаны и отложите в сторону.
  2. Обжарить цветную капусту во фритюре и отложить.
  3. Карамелизируйте цукини в 2 ч. Оливкового масла и отложите.
  4. Обжарьте грибы в 2 т сливочного масла и отложите.
  5. Морковь нарезать, сельдерей нарезать ломтиками, накрыть крышкой, тушить в воде при температуре 2 ° C до готовности и выключить огонь. Не сливать.
  6. В очень большой сковороде выложите нарезанные кубиками помидоры, зелень, вино, воду, говяжью основу, накройте крышкой и тушите около 20 минут.
  7. Откройте крышку, добавьте все овощи, включая морковную воду, и тушите еще 20-30 минут.
  8. Добавьте томатную пасту, чтобы бульон загустел.
  9. Подавать в мисках со свежемолотым перцем.
  10. 6 порций
  11. 311 калорий 8,3 г белка, 20,6 жира, 26,2 г углеводов, 8,3 г клетчатки, 17,8 г чистых углеводов
  1. Это тушеное мясо определенно стоит отдельно и подается в миске, но вот пара предложений.
  2. Так как в нем уже есть цветная капуста, можно подать еще один способ подачи — это обжаренный шпинат, да еще один овощ.
  3. Если вы решите использовать «Картофель Брабант», тогда вы можете подавать его с пюре из цветной капусты.

Рецепты от шеф-повара-диабетика https://diabeticchefsrecipes.com/

Эта запись была размещена в Рецепты, Овощи и помечена Дебора Крюгер на

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*