Свинина — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

259

Углеводы, г: 

0.0

Свинина считается самым востребованным в кулинарном плане мясом. Подсчитано, что в мире ежегодно продаётся гораздо больше свинины, чем других видов мяса и птицы. Свинину готовят как северные народы, так и южные и жители Азии, запрет на использование и торговлю мясом свиней распространён среди тех, кто исповедует иудаизм и ислам.

Тушу свиньи обычно делят на несколько частей, из которых самые известные – филей, окорок, лопатка, шея, карбонад, грудинка и ноги. Мясо свиньи на вид нежно-розовое и матовое на срезе, жировые прослойки у свежей свинины всегда белые, плёнок практически нет (calorizator). Чем темнее свинина, тем больше возраст животного, но стоит помнить, что шея и лопатка даже от молодой свиньи немного темнее, чем остальные отрубы.

Калорийность свинины

Калорийность свинины составляет 259 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свинины

Свинина является практически диетическим продуктом, и её употребление, как это не покажется странным, способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови. Мясо свиней содержит: витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12) и РР, а также минеральные вещества, полезные для организма: калий, кальций, магний, медь, железо, серу, фтор, фосфор и натрий. Свинина – это поставщик качественного натурального белка, способствует мобилизации защитных сил организма и повышению иммунитета, улучшает состояние мышечной ткани.

Вред свинины

Споры о вреде свинины ведутся до сих пор, часто в связи с этим упоминаются «гормоны роста», которые, якобы, содержатся в свинине и оказывают негативное воздействие на человека, но научных доказательств данные факты на сегодняшний день не имеют. Свинина может вызвать аллергическую реакцию, достаточно трудно переваривается, поэтому увлекаться блюдами из свинины не стоит тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Свинина в кулинарии

Свинину варят, жарят, тушат, запекают, маринуют, консервируют, готовят из неё мясные деликатесы, колбасы, сардельки, сосиски, фарш, начинки для пельменей, пирогов и блинчиков. На бульонах, сваренных из свинины на кости, варят борщи, щи, солянки и множество других любимых супов. Свинина сочетается с черносливом, мёдом, горчицей, яблоками, традиционное праздничное блюдо – молочный поросёнок, запечённый целиком.

Свинина тушеная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

235

Углеводы, г: 

3.2

Свинину стали употреблять в пищу еще в каменном веке, она считалась единственным мясным блюдом крестьян Европы. В наше время свинину готовят различными способами, и она также очень востребована. Тушение – это один из множества способов приготовления данного вида мяса.

Калорийность тушеной свинины

Калорийность тушеной свинины составляет 235 ккал на 100 грамм продукта.

Состав тушеной свинины

Не секрет, что свиное мясо богато витаминами группы В, различными группами витаминов PP, минералами, макро- и микроэлементами (магний, медь, сера, калий, натрий, фосфор, кальций, железо и фтор).

Полезные свойства тушеной свинины

Тушёная свинина не только весьма вкусна, но и невероятно полезная, она переваривается желудком легче, чем жареное мясо (calorizator). Также не лишне отметить, что в тушёных продуктах не образуются канцерогены и токсичные вещества.

А также, свинина богата минеральными веществами, которые особенно полезны кормящим матерям, детям и старикам.

Тушеная свинина в кулинарии

Для тушения свинины понадобятся морковь, специи и репчатый лук. Задний свиной окорок или другую часть туши порезать на небольшие куски, затем порезать лук кольцами и морковь на некрупные бруски.

В сковороде поджарить на растительном масле овощи и мясо, поперчив и посолив по вкусу, до золотистого цвета корки, образующейся на мясе (калоризатор). Далее выложить всё в кастрюлю и влив воду почти до верха, добавить лавровый лист и перец горошек. Поставить кастрюлю на плиту и тушить на малом огне порядка 50-60 минут.

Приготовить свинину занимает намного меньше времени, нежели говядину. Прекрасным гарниром к тушеной свинине станет тушеная же квашеная капуста. Капусту можно стушить отдельно, или вместе со свининой, заранее промыв и смешав с мясом после того, как оно станет более мягким.

Таблица калорийности мяса — Bonduelle

Мясо – это группа продуктов, являющая собой источник белка высокой питательной ценности и минеральных составляющих, таких как железо, фосфор, сера, магний, а также витаминов PP, B2 и B1. Постное мясо является основой белковой диеты. Однако мясо содержит насыщенные жирные кислоты, которые увеличивают уровень холестерина в сыворотке крови и способствуют образованию ишемической болезни сердца.

Количество калорий в мясе

Продукт	Количество	Энергетическая ценность (ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Баранина отварная	100 г	243	22,0	17,2	0,0
Баранина тушеная, консерва	100 г	191	17,4	13,4	0,2
Баранина, лопатка	100 г	284	15,6	25,0	0,0
Баранина, окорок	100 г	232	18,0	18,0	0,0
Бефстроганов	100 г	220	19,5	14,3	3,7
Биточки говяжьи паровые	100 г	194	14,0	11,6	8,2
Бифштекс говяжий	100 г	214	28,8	11,0	0,0
Ветчина особая, консерва	100 г	126	17,6	6,2	0,0
Вымя	100 г	173	12,3	13,7	0,0
Говядина отварная	100 г	254	25,8	16,8	0,0
Говядина отварная в собственном соку, консерва	100 г	214	15,4	16,9	0,0
Говядина тушеная, консерва	100 г	220	16,8	17,0	0,2
Говядина, грудинка	100 г	217	19,3	15,7	0,0
Говядина, жаркое	100 г	117	20,9	3,6	0,0
Говядина, отбивная	100 г	157	16,7	10,1	0,0
Говядина, ростбиф	100 г	152	21,5	7,3	0,0
Говядина, филейная вырезка	100 г	113	20,1	3,5	0,0
Гуляш бараний, консерва	100 г	213	14,2	15,6	3,9
Гуляш говяжий	100 г	148	14,0	9,2	2,6
Гуляш говяжий, консерва	100 г	212	16,8	14,3	3,9
Гуляш свиной, консерва	100 г	333	13,1	29,4	3,9
Жаркое из корейки	100 г	291	30,4	18,7	0,7
Завтрак туриста (баранина), консерва	100 г	210	18,0	15,2	0,2
Завтрак туриста (говядина), консерва	100 г	217	20,5	14,9	0,2
Завтрак туриста (свинина), консерва	100 г	347	16,9	31,0	0,2
Конина	100 г	121	20,9	4,1	0,0
Котлеты говяжьи	100 г	220	14,6	11,8	13,6
Котлеты свиные	100 г	340	10,6	26,8	13,6
Котлеты телячьи панированные	100 г	365	27,1	21,3	17,4
Кролик жареный	100 г	233	25,0	14,8	0,0
Кролик отварной	100 г	204	24,6	11,7	0,0
Мозги говяжьи	100 г	124	11,7	8,6	0,0
Мясо в белом соусе (говядина), консерва	100 г	220	18,0	14,8	3,6
Мясо кролика	100 г	156	21,0	8,0	0,0
Оленина	100 г	125	21,0	4,5	0,0
Оленина 1 категории	100 г	155	19,5	8,5	0,0
Паштет мясной (говяжий), консерва	100 г	275	16,1	23,3	0,4
Паштет печеночный, консерва	100 г	301	11,6	28,1	3,4
Печень баранья	100 г	101	18,7	2,9	0,0
Печень говяжья	100 г	125	20,0	3,1	4,0
Печень свиная	100 г	130	22,0	3,4	2,6
Печень телячья	100 г	124	19,2	3,3	4,1
Почки бараньи	100 г	77	13,6	2,5	0,0
Почки говяжьи	100 г	86	15,2	2,8	0,0
Почки свиные	100 г	102	16,8	3,8	0,0
Рубленные котлеты из фарша ассорти	100 г	284	13,0	21,1	11,8
Рубленные телячьи тефтели	100 г	250	16,2	14,6	14,3
Рубленные тефтели из фарша ассорти	100 г	272	13,5	17,5	15,9
Сало	100 г	797	2,4	89,0	0,0
Свинина жирная, консерва	100 г	486	11,5	48,9	0,0
Свинина отварная	100 г	364	22,6	30,0	3,1
Свинина тушеная	100 г	225	11,4	19,8	1,2
Свинина тушеная, консерва	100 г	349	14,9	32,2	0,2
Свинина, грудинка с костью	100 г	174	21,0	10,0	0,0
Свинина, лопатка	100 г	257	16,0	21,7	0,0
Свинина, окорок	100 г	261	18,0	21,3	0,0
Свинина, ошеек	100 г	267	16,1	22,8	0,0
Свинина, подгрудок	100 г	630	7,4	67,8	0,0
Свиные отбивные панированные	100 г	351	19,0	24,1	15,9
Сердца бараньи	100 г	82	13,5	2,5	0,0
Сердца говяжьи	100 г	96	16,0	3,5	0,0
Сердца свиные	100 г	165	16,9	4,8	0,0
Студень из говяжьих ножек	100 г	60	6,0	4,0	0,0
Телятина отварная	100 г	131	30,7	0,9	0,0
Телятина, лопатка	100 г	106	19,9	2,8	0,0
Телятина, мякоть	100 г	105	20,5	2,4	0,0
Телятина, окорок	100 г	108	19,9	3,1	0,0
Тушеные свиные ребрышки	100 г	210	7,9	19,2	2,2
Утка дикая	100 г	121	22,7	3,1	0,5
Шашлык из свинины	100 г	324	26,5	23,1	0,0
Шницель говяжий	100 г	338	17,6	25,1	10,2
Шницель свиной	100 г	400	18,8	32,1	9,8
Эскалоп свиной	100 г	472	21,7	42,7	1,5
Язык говяжий	100 г	146	12,2	10,9	0,0
Язык говяжий в желе	100 г	212	22,4	13,6	2,4
Язык свиной	100 г	165	16,5	11,1	0,0

Мясо – питательные ценности и влияние на здоровье человека

Свинина больше чем все другие виды мяса содержит витамин B1, который нужен для правильного обмена углеводов и для правильной работы нервной системы. Она должна употребляться в ограниченных количествах – принадлежит к группе красного мяса, содержащей большое количество жира.

Говяжье мясо – это богатый источник витамина B12, который необходим для роста всех клеток тела. В говяжьем мясе содержится также большое количество железа и цинка. Также как и свинина, говядина должна употребляться от случая к случаю.

Дичь – это мясо, получаемое от убитых диких животных, разрешенных к употреблению ветеринарной службой. Она характеризируется низким содержанием жира и высокими вкусовыми свойствами.

Кролики – это очень ценное мясо с высоким содержанием белка – свыше 20%, и низким содержанием жира (3-5%). Кроме того, это мясо богатое минеральными составляющими (соли, железо, кальций и фосфор), витаминами (особенно группы B) и микроэлементами (медь, кобальт и цинк). Дополнительным очень важным свойством мяса кролика является высокая усвояемость его белка организмом человека – около 90%. Стоит также отметить низкое содержание холестерина в мясе кроля, поэтому именно по этой причине оно подходит людям, у которых есть риск заболевания системы кровообращения.

Рекомендуемый способ хранения

Помытое и хорошо высушенное сырое мясо храните в холодильнике в ёмкостях, которые специально для этой цели предназначены. Мясо, порезанное на небольшие кусочки и помещенное в полиэтиленовые пакеты, можете хранить в морозилке около 2-3 месяцев.

Свинина — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Свинина (100 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 100 г Энергетическая ценность 1134 кДж 271 ккал Жиры 17,04г Насыщенные Жиры 6,168г Мононенасыщенные Жиры 7,576г Полиненасыщенные Жиры 1,438г Углеводы 0г Сахар 0г Клетчатка 0г Белки 27,34г Натрий 384мг Холестерин 90мг Калий 351мг 14% от РСК* (271 кал) Классификация калорий:   Углеводы (0%)   Жиры (58%)   Белки (42%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 271 Жир 17,04г Углев 0г Белк 27,34г Свинина (100 г) содержит 271 калорий. Классификация калорий: 58% жир, 0% углев, 42% белк. Обычные размеры порций: Размер Порции Калории 1 унция, с костью (выход после приготовления, кости удалены) 41 1 кубический дюйм, без костей приготовленный 46 1 унция, без костей (выход после приготовления) 54 1 унция, с косточкой, приготовленные (выход после костей удаления) 60 1 унция, без костей, приготовленные 77 1 порция (85 г) 230 100 г 271 1 чашка, приготовленные, нарезанные 363 Похожие типы Свинина: См. также:

Добавить этот элемент в мой дневник питания Дата: Сегодня — 08.02.21Завтра — 08.03.21Вчера — 08.01.211 неделю назад — 07.26.21 Блюдо: BreakfastLunchDinnerSnacks/Other Описание: Количество: > унция, без костей (выход после приготовления)унция, без костей, приготовленныеунция, с костью (выход после приготовления, кости удалены)унция, с косточкой, приготовленные (выход после костей удаления)кубический дюйм, без костей приготовленныйчашка, приготовленные, нарезанныепорция (85 г)г   Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

👆 Сколько калорий в свинине, калорийность свинины на 100 грамм

Одним из самых калорийных видов мяса является свинина (после крольчатины). Несмотря на то что калорийность свинины высокая, это мясо входит в рацион многих людей, его активно используют для приготовления бульонов, супов, фаршей, закусок, вторых блюд. При тепловой обработке количество калорий в свинине почти не меняется, поэтому калорийность отварной свинины не сильно отличается от калорийности жареной свинины. Однако остановимся на этих вопросах подробнее в нашей статье, мы расскажем о том, сколько в свинине калорий, белков, жиров и углеводов на 100 грамм в зависимости от способа приготовления мяса.

Свинина — полезное мясо. Если сравнивать его с говядиной, то в нем меньше жира, соответственно, меньше вреда для сосудов и сердца. Кроме того, оно легко усваивается в организме человека.

В составе свинины присутствуют витамины группы B, железо, цинк, холин, фосфор, фтор, никотиновая кислота, ниацин, тиамин, селен, арахидоновая кислота, большое количество белка. Поэтому она помогает ускорить метаболизм, оказывает положительное влияние на нервную и сердечно-сосудистую систему, нормализует мозговую активность, борется с депрессиями, замедляет старение, регулирует уровень инсулина в крови.

Женщинам во время грудного вскармливания рекомендуют включать в рацион свиные ножки для образования грудного молока. Мужчинам также рекомендуется включить свинину в рацион, так как она улучшает потенцию. В таких случаях калорийность свинины идет только на пользу организму человека.

Однако чтобы полезные свойства свинины проявлялись полностью, важно правильно выбрать мясо. Отдавайте предпочтение молодой свинине с плотной консистенцией, матовой поверхностью, отличающейся светло-розовым цветом. Если вы видите пленки на поверхности, и мясо имеет темно-красный оттенок – это старая свинина.

Вред свиного мяса

Чтобы свинины приносила организму исключительно пользу, стоит выбирать постные виды этого мяса. Избегайте сосисок, ребрышек, бекона, содержащих большое количество насыщенных жиров. Блюдам из мяса важно готовить при температуре выше 80 градусов, чтобы вредоносные бактерии и паразиты погибли.

200 грамм – максимальная суточная доза свиного мяса. Его рекомендуется очистить от жира, а затем тушить, отваривать, запекать или готовить на гриде. Калорийность свинины в таком случае пойдет на пользу. Это мясо стоит исключить из рациона худеющим людям, а также страдающим сердечнососудистыми заболеваниями.

Видео

Калорийность свинины

Точно понять, сколько калорий в свинине, можно только точно зная, какая это часть продукта. Например, калорийность свиной вырезки на 100 грамм составляет 142 килокалории, отметим, что такая же калорийность свинины в сыром виде. После тепловой обработки она возрастает в несколько раз.

В среднем калорийность свинины на 100 грамм составляет 250 ккал. Содержание белков при этом около 16 грамм, жиров – около 21 грамм, углеводов в свинине практически нет. Если вы выбираете жирные сорта, то этот показатель будет примерно 460 ккал.

Людям, придерживающимся диетического питания, важно знать, сколько калорий в постной свинине. В ней содержится порядка 160 ккал на 100 грамм.

Читайте также

Для удобства представляем таблицу с указанием калорийности свинины на 100 грамм (разные части продукта):

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
свиная грудинка	510 ккал	10,1 г	53 г	0 г
свиная вырезка	142 ккал	19,4 г	7,1 г	0 г
свиная шея	343 ккал	13,6 г	31,9 г	0 г
свинина постная	160 ккал	19,4 г	7,1 г	0 г
свиная корейка	384 ккал	13,7 г	36,5 г	0 г
свинина тушеная	235 ккал	9,8 г	20,3 г	0 г
свинина вареная	375 ккал	22,6 г	31,6 г	0 г
свинина жареная	489 ккал	11,4 г	49,3 г	0 г
свиной фарш	263 ккал	17 г	21 г	0 г

Сколько калорий в свинине отварной

Отварная свинина считается источником белка и аминокислот. Следует включать ее в рацион кормящих мам для интенсивной выработки молока.

Часто свинину отваривают для получения вкусного бульона, который потом становится основой для первых блюд. Калорийность отварной свинины составляет 375 ккал на 100 грамм. Однако если вы выберите постную отварную свинину, то калорийность блюда станет меньше.

Калорийность тушеной свинины

Еще одним безопасным для здоровья методом приготовления мяса является тушение, во время которого не образуются вредные канцерогены. Кроме того, тушеная свинина еще лучше усваивается организмом. Добавив в блюдо овощи, вы получите максимум пользы без вреда для здоровья.

Калорийность тушеной свинины составляет от 235 ккал на 100 грамм до 350 ккал в зависимости от жирности мяса. Например, ребрышки будут менее калорийными. Часто мясо запекают в духовке, что также является примером вкусного и полезного блюда. Сколько калорий в свинине запеченной в духовке зависит от дополнительных ингредиентов, в среднем она составляет 335 ккал на 100 грамм без учета дополнительных продуктов.

Сколько калорий в свинине жареной

Мясо жареное вредно есть (и его считают самым вредным) из-за холестерина, добавления жира и масла для жарки. Поэтому калорийность жареной свинины составляет в среднем 489 ккал на 100 грамм.

Чтобы уменьшить этот показатель, используйте сковороду с антипригарным покрытием, добавляйте меньше масла, жира в процессе обжаривания.

Ограничить употребление этого блюда стоит людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, а также при атеросклерозе и диабете.

Калорийность свинины разных видов и способов приготовления

Диетические свойства:

Сколько калорий в отварной свинине, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Итак:

Свинина — это вкусный и весьма полезный сорт мяса. В кулинарии свинину обычно жарят, тушат, варят или коптят. Из нее готовят отличные наваристые бульоны, на которых можно готовить первые блюда — щи, борщ, овощные супы, солянки, рассольники.

Этот сорт мяса — один из самых вкусных и легких в приготовлении. Она быстро жарится без добавления масла, ее жир хорошо растапливается, а части туши, лишенные жира, относятся к самому постному мясу. Для запекания или жарки свинины подойдет мясо высшего сорта: лопатка, корейка, грудинка, окорок. Сладковатый вкус свинины особенно хорошо сочетается с фруктами, орехами, медом, черносливом.

Из нее также готовят отличные наваристые бульоны, на которых можно готовить первые блюда — щи, борщ, овощные супы, солянки, рассольники.

Применение

Для приготовления свиного мяса лучше избавиться от лишних жировых прослоек. Наиболее полезным способом его готовки считается отваривание. При варке свинины сохраняются все ее полезные вещества, это мясо считается наиболее диетическим по сравнению с другими вариантами приготовления. Мясо опускают в кипящую воду и варят 1,5-2 часа на небольшом огне под крышкой, периодически снимая пенку. Солить свинину следует в конце варки, иначе мясо не будет сочным. На готовность можно проверить ножом или вилкой — мясо должно с легкостью прокалываться. Из свинины получается наваристый вкусный суп или борщ, из нее готовят отличный рассольник. Свинина отлично сочетается с овощами, макаронами, различными специями, гречкой, даже с черносливом, ананасом, орехами.

Аналитика рынка

• Топ-10 косметических исследований и разработок 2021 года
• 2020 год в индустрии красоты – инновации без границ
• Движение Black Lives Matter: реакция и последствия для индустрии красоты

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

• Naturecream / Арника — магическое растение алхимиков
• Naturecream / Экстракт Тремеллы- Снежный гриб детокс для кожи
• Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
• Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
• Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
• Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
• Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
• Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
• Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
• Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков

Последние топики форума на нашем сайте

• Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
• Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
• Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
• Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
• РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?

Другие статьи раздела

Телятина отварная С пищей в организм человека поступает самое большое количество необходимых организму белков, жиров, витамин, минералов. Наиболее ценные белки содержатся в мясе. Самым нежным и вкусным мясом считается мясо молодых телят, так как основным источником их питания является молоко. Телятиной называют мясо бычка. Оно более сочное и нежное, чем говядина. Свежее мясо теленка преимущественно розового цвета, плотное и бархатистое, а кости имеют красноватый оттенок. Данный вид мяса преимущественно более популярен среди французов и итальянцев, а славяне начали употреблять телятину только в конце 19 века.

Куриная грудка вареная Куриная грудка — это грудная часть филе курицы, имеет белый цвет, что отличает ее от всего остального куриного мяса. По структуре оно довольно плотное и немного жестковатое, суховато на вкус.

Оленина варено-прессованная Оленина – это достаточно редкое мясо, по сравнению со свининой, говядиной, курятиной или телятиной. Олени живут в различных климатических зонах – и в степи и тундре, но первоначальной родиной оленей считается Евразия и Америка. Уже в другие части мира они были завезены людьми. Оленина очень вкусная и особенно полезная в варено-прессованном виде. Чаще всего для приготовления такого блюда используется мясо северных оленей.

Котлеты из курицы Куриное мясо – это, прежде всего, диетический продукт, источник здоровья и сытости. К тому же, курица доступна по своей цене каждому. Как и любой другой продукт, куриные котлеты имеют свой индивидуальный состав. Следует сразу заметить, что в курином мясе пользы значительно больше чем недостатков.

Козлятина Разведение коз пользуется успехом во всем мире, ведь это животные с неприхотливым нравом не требующие особого ухода. Коза приручена первой из всех видов домашних животных, наиболее распространены козьи фермы в странах Азии. От козоводства получают большой спектр продуктов — помимо мяса, коза дает молоко, мех, кожу, шерсть.

Свиная рулька со шкурой Свиная рулька – распространенное и вкуснейшее блюдо, которое пришлось по вкусу многим народам. Особенно часто такое блюдо можно встретить в кухне чехов, немцев и англичан. Рулька, или по-другому голяшка — это сочный кусок свиного окорока, который прилегает непосредственно к колену животного. Как таковое, мясо этой части – мышцы и соединительные ткани.

Утиная печень Печень утки – это уникальный продукт, который относится к категории весьма питательных и полезных в употреблении. Она равномерно мягкой консистенции с розовато — кремоватым цветом. В этом продукте содержится до 20 процентов белка, поэтому утиную печень причисляют к одному из самых богатых белковых продуктов в мире. Даже египетские фараоны и аристократы употребляли в пищу блюда из этой птицы, которые обладают ярким и выразительным вкусом.

Куриное сердце Куриное сердце – это самый маленький субпродукт. Его размер примерно 3 – 4 см, а вес — около 35 гр. Свежие сердца имеют красный цвет и плотную текстуру. Покупать и хранить продукт желательно при нулевой температуре. Этот полюбившийся домохозяйкам и поварам субпродукт универсален в использовании. Из куриных середочек приловчились готовить первые, вторые блюда и добавлять в салаты и закуски. В таком маленьком продукте заложено очень много пользы.

Говяжий язык Говяжий язык – лидер субпродуктов. Он обладает высокой питательной ценностью, как и все субпродукты, но при этом имеет изысканный деликатесный вкус. Приготовленный язык не создает большую нагрузку для пищеварительной системы, благодаря почти полному отсутствию соединительных тканей.

Сало Сало – это традиционный продукт многих народов. Ошибочно считать, что сало распространено только в славянской культуре. Издревле этот продукт широко употреблялся крестьянами европейских стран. Хотя одно можно сказать точно: страны с преобладанием религии мусульман и иудеев, точно не могут похвастаться таким национальным блюдом в силу своих верований.

Состав свинины:

Витамины:

Витамин:	В1	В2	В4	В5	В6	В9	В12	Е
в мг. на 100 грамм	1.45	0.16	75.0	0.7	0.5	0.006	0.001	0.5

Минералы:

Минерал:	Кальций	Фосфор	Магний	Калий
в мг. на 100 грамм	8	220	26	345

Тем, кто придерживается белковой диеты, часто советуют из мяса выбирать телятину, курицу, кролика, то есть те сорта, которые легче усваиваются, чем свинина. Но все-таки вкус и аромат этого продукта невозможно заменить никаким иным мясом. Поэтому ряды любителей ее по-прежнему не редеют.

Калорийность свинины, полезные витамины — Калорийность продуктов

Некоторые марганец себе в блюдах из&также ;свинины, считая, что&такими ;это самый жирный, а, провоцируют , и самый вредный как мяса. Встретить фосфор из поросенка в содержаться меню и вовсе калий ли удастся. И железо . Ведь свинина – прекрасный многими энергии, витаминов и трихинеллеза .

Ткани животных подвергаются воздействию большого количества микробов, которые проходят через кожу или кишечный тракт без барьера, который замедляет их. Внешняя поверхность кожи или кожи сильно загрязнена широким разнообразием микроорганизмов. Когда мясник гвоздит нож, чтобы выполнить разделение разрезов, появляются первые пути проникновения загрязняющих веществ и патогенов. Кроме того, возможно, что некоторые из микроорганизмов кишечного тракта попадают на поверхность канала во время операций по формованию, смешивая его содержание с содержанием мяса.

Принято разделять цинк мясо на сера вида:

• К первому относят другими жирные части
  животного:&медь ;л
  опатка, корейка (мясо ), грудинка, содержит часть, окорок.
• В помогают второго вида определяют те&это ;куски, которые содержат кислоту сала: шейку,&селен ;рульку, голень.

Коем в таблице приведена человеку о калорийность частей которые туши в сыром случае .

Тем не менее, некоторые загрязнения могут возникать во время резки шеи, и возможно, что некоторые из этих микроорганизмов могут достигнуть мышечных тканей через кровоток непосредственно перед смертью. Все эти операции должны выполняться квалифицированным персоналом, чтобы поддерживать требуемые уровни качества. Способ жертвовать животным влияет на конечное качество мяса, его жертвуют «сразу», не вызывая стресса у животного, так что молочная кислота, характерная для темно-красных разрезов, не существует в тканях.

После смерти каналы охлаждают и сортируют, а затем вводят в цепи распределения и переработки пищевых продуктов. Этот набор процессов превращает мышцу животного в плоть. Мы должны учитывать возникновение сурового окоченения, явление, которое напрягает плоть и делает ее мало приятной для потребления. По этой причине время ожидания около 48 часов вводится в охлажденной среде, так что это явление исчезает. В это время плоть подвешена «вверх дном», так что мышечные волокна растягиваются под собственным весом и истощают кровь.

Калорийность блюд из свинины

Чтобы исключить набор лишнего веса, рассчитайте калорийность приготовленных вами блюд, пользуясь таблицей, приведенной ниже.

Наименование	Калорийность, 100 г
Свинина постная	250
Свинина отварная	351
Свинина жареная	303
Свинина тушеная	280
Отбивная из свинины	251
Гуляш из свинины	333
Борщ со свининой	121
Котлеты из свинины	355

Как хорошо видно, блюда из свинины могут содержать мало калорий, особенно бросается в глаза борщ. Из этого следует вывод, что, сочетая свиное мясо с другими компонентами, можно получить низкокалорийное изделие, которое не повлияет на вашу фигуру.

К примеру, калорийность такого на первый взгляд тяжелого блюда, как отварные пельмени из говядины и свинины, составляет всего 275 ккал. Кроме того, калорийность вареной свинины можно снизить до показателя 270 ккал, если готовить ее вовсе без сала и жира.

Популярные рецепты блюд из свинины с указанием калорийности

Существует множество рецептов приготовления блюд из свинины, сегодня мы остановимся на самых востребованных, без которых не сможет обойтись любая приличная хозяйка.

Плов

Ингредиенты:

• 1 кг свинины;
• 800 г мелкого риса;
• 4 морковки;
• 4 луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 л воды;
• 20 мл подсолнечного масла.

Морковку и лук натираем на средней терке и перемешиваем между собой, затем укладываем в кастрюлю, залитую подсолнечным маслом. Свинину нарезаем на кубики, высыпаем поверх овощей. После этого промываем рис, высыпаем его поверх мяса, добавляем поваренную соль по вкусу и заливаем массу водой.

Накрываем посуду крышкой и варим плов на слабом огне около получаса, затем добавляем чеснок и выключаем плиту. Оставляем блюдо настаиваться, процесс займет около десяти минут.

Калорийность плова со свининой и растительным маслом составляет 127 ккал на 100 г.

Шашлык

Ингредиенты:

• 1 кг свинины;
• 3 луковицы;
• 2 лимона.

Свинину нарезаем на крупные куски, помещаем в миску, всыпаем соль и черный перец по вкусу. Из лимонов выжимаем сок и выливаем его в блендер, лук чистим и добавляем к соку. Измельчаем массу на высокой скорости приблизительно минуту.

Поливаем полученным маринадом мясо, перемешиваем и позволяем заготовке настояться около двух часов. Затем насаживаем куски мяса на шампуры и готовим на углях.

Калорийность шашлыка из свинины в расчете на 100 грамм составляет 206 ккал.

Свинина тушеная с картофелем

Ингредиенты:

• 700 г картофеля;
• 500 г свиной мякоти;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• 60 мл подсолнечного масла;
• 150 мл воды.

Мясо чистим и нарезаем квадратиками, затем обжариваем его десять минут на раскаленной сковородке. Тем временем очищаем и нарезаем картофель, лук и морковь. После этого перекладываем подготовленное мясо в кастрюлю и добавляем к нему картошку.

Заливаем массу водой и ставим тушиться на среднем огне. Пока жидкость не закипела, быстро прожариваем лук и морковь на подсолнечном масле. Добавляем их в кастрюлю, накрываем емкость крышкой и готовим блюдо еще около получаса.

Калорийность тушеной картошки со свининой составляет 143 ккал на 100 грамм.

Свинина запеченная в фольге

Ингредиенты:

• 600 г свинины;
• 6 зубчиков чеснока;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 20 г горчицы.

Чеснок очищаем и разрезаем на несколько частей. Затем делаем в мясе надрезы при помощи ножа и вставляем в них подготовленный чеснок. После этого натираем мясо перцем и солью по вкусу, смазываем горчицей.

Фольгу промазываем подсолнечным маслом, укладываем в нее подготовленную свинину. Заворачиваем, кладем на противень и запекаем в духовке примерно полтора часа при 180 градусах.

Калорийность свинины, запеченной в духовке в фольге, составляет 268 ккал на 100 грамм.

Щи со свининой

Ингредиенты:

• 300 г свинины;
• по 300 г картофеля и капусты;
• по 1 луковице и морковке;
• 1 зубчик чеснока;
• 25 мл томатной пасты;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 2-3 лавровых листика;
• пучок петрушки.

Мясо очищаем от жира и нарезаем на маленькие кубики, выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем лавровый лист и варим на среднем огне, появившуюся пену снимаем шумовкой. Чеснок измельчаем, морковку натираем на терке, картофель режем квадратиками, а луковицу и капусту шинкуем. После этого делаем зажарку: лук обжариваем с морковью и томатной пастой на подсолнечном масле, затем перемещаем овощи в кастрюлю с мясом.

Как только бульон снова закипит, добавляем картофель и чеснок. Спустя еще минут пять высыпаем подготовленную капусту, солим и перчим суп по вкусу. Пробуем щи на готовность, если мясо стало мягким, то они полностью готовы, осталось только посыпать их измельченной петрушкой.

Калорийность щей из свежей капусты со свининой в расчете на 100 грамм составляет 42,7 ккал.

Калорийность свинины

Несмотря на довольно высокую энергетическую ценность свинины и блюд из нее, профессиональные диетологи не рекомендуют исключать это мясо из рациона.

Наименование	Калорийность, 100 г
Свиной окорок	261
Свиная вырезка	142
Свиная лопатка	257
Свиной подгрудок	630
Свиная шея	272
Свиная грудинка	518
Свиное сало	787
Свиной стейк	462

Свинина в диетологии

Мясо свиньи допускается к употреблению во время самых строгих диет, особенно тех, состав которых беден ценными белками. Витамины групп А и В, которыми наполнено свиное мясо, оказывают благотворное воздействие на худеющий организм, они требуются для нормализации метаболизма, участвуют в синтезе необходимых гормонов, ферментов, клеток и улучшают общий обмен веществ.

Также стоит отметить, что употребление свинины улучшает работу нервной системы и мозга, обостряет внимание и память, снижает риск развития стрессов, утомляемости, внушает оптимистические настроения и помогает заснуть – все это необходимо каждому, кто испытывает неудобства, связанные со скудным рационом питания.

Русская диета

Программа питания, рассчитанная на два месяца, включает в себя употребление отварной свинины и буженины каждый третий день недели в сочетании с квашеной капустой и бананом. В результате ваш организм насытится необходимым белком и сможет успешно пережить диету.

Сколько калорий в 4 унциях свиной вырезки?

Свиная вырезка отлично вписывается в рацион с контролируемой калорийностью.

Кредит изображения: xalanx / iStock / Getty Images

Свиная вырезка — это богатый белком нежирный продукт из красного мяса, который является хорошим дополнением к вашему рациону. Вот что вам нужно знать о калорийности и питательности свиной вырезки. Однако будьте осторожны, свиная вырезка — это не то же самое, что свиная корейка.

Совет

Порция свиной вырезки на 4 унции содержит 136 калорий.

Свиная вырезка и свиная вырезка

Свиную вырезку не следует путать со свиной корейкой. Хотя оба отруба взяты из поясной части, которая проходит вдоль спины свиньи, от плеча до верхней части ног, Национальный совет по свинине объясняет, что это разные куски мяса. Свиная вырезка обычно продается в виде широкого прямоугольного куска мяса, который можно разрезать на стейки. Он весит от 2 до 4 фунтов и продается либо без костей, либо без костей.

С другой стороны, свиная вырезка — это меньший и более длинный отруб, который обычно весит около 1 фунта.Расширение Университета Теннесси отмечает, что этот кусок мяса сужается на одном конце. Толщина более широкого конца составляет около 2 дюймов.

Важно знать разницу между этими двумя кусками мяса, особенно когда вы делаете покупки в продуктовом магазине. Если вы купите не тот кусок и попытаетесь его приготовить, скорее всего, ваша еда станет катастрофой, потому что пропорции ингредиентов, а также время и температура приготовления обоих этих кусков различны, поскольку они сильно различаются по размеру.

Подробнее: Свиная вырезка со сладким картофелем и бок-чой

Калорийность и питание свиной вырезки

Государственный университет Северной Дакоты объясняет, что сегодня свинина намного более постная и здоровая, чем была раньше, в ней на 27 процентов меньше насыщенных жиров, на 16 процентов меньше общих жиров и 0 процентов трансжиров. Еще лучшая новость заключается в том, что свиная вырезка — самая нежирная из всех свиных отрубов, в ней меньше насыщенных жиров, чем в куриной грудке без кожи.

По данным Министерства сельского хозяйства США, порция свиной вырезки на 4 унции содержит 136 калорий, 0 граммов углеводов, 23,3 грамма белка и 3,99 грамма жира, из которых 2,2 грамма составляют мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.

На самом деле, хотя красное мясо обычно ассоциируется с плохим здоровьем сердца, свиная вырезка может быть одним из более здоровых исключений. Небольшое исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition в августе 2015 года, показало, что, как и курица и рыба, нежирные куски свинины, такие как свиная вырезка, также могут быть частью здоровой диеты для снижения кровяного давления.

Подробнее: Свинина лучше говядины?

Авторы исследования отмечают, что отруби из свиной вырезки соответствуют рекомендациям Министерства сельского хозяйства США в отношении постного мяса, поскольку они содержат менее 5 граммов общего жира и менее 2 граммов насыщенных жиров на порцию 100 граммов.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, свиная вырезка также содержит ряд других витаминов и минералов, таких как калий, фосфор, магний, селен, железо, кальций, цинк и витамины A, B и D.

При покупке свиной вырезки выбирайте простые, натуральные отрубы, которые не были обработаны.Исследование, опубликованное в марте 2012 года в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что обработанное мясо связано с более высоким риском развития диабета, тогда как необработанное мясо, включая необработанное красное мясо, — нет.

Подробнее: 5 рисков для здоровья при употреблении слишком большого количества обработанных продуктов

калорий в свинине

База данных продуктов и счетчик калорий Любимый выбор для термина «Свинина» — 4 унции вареной свинины без костей в котором около 310 калорий .Информация о калориях и питательных веществах для различных видов и размеров порций свинины представлена ​​ниже. Просмотрите другие пищевые ценности (например, углеводы или жиры) с помощью фильтра ниже: Посмотреть больше результатов для свинины

Популярный выбор: Пищевая ценность Размер порции 4 унции, без костей, приготовленные Сумма на порцию калорий 307 % дневных значений * Всего жиров 19.32 г 25% Насыщенные жиры 6,995 г 35% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 1,631 г Мононенасыщенные жиры 8,592 г Холестерин 102 мг 34% Натрий 435 мг 19% Всего углеводов 0 г 0% Пищевые волокна 0 г 0% Сахар 0 г Белок 31 г Витамин D – Кальций 28 мг 2% Утюг 1.24 мг 7% Калий 398 мг 8% Витамин А 2 мкг 0% Витамин C 0,3 мг 0% Добавить этот продукт в мой дневник питания дата: Сегодня — 21.08.02 Завтра — 21.08.03, вторник — 01.08.211 неделя назад — 26.07.21 Другое… обед: Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое название: сумма: г унция, без костей, сырая (выход после приготовления) унция, без костей, приготовленная унция, с костью, сырая (выход после варки, без кости) унция, с костью, приготовленная (выход после удаления кости) кубический дюйм, без костей, приготовленная чашка, приготовленная, нарезанная кубиками (85 г) Другая недавно популярная свинина:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Пищевая ценность свиных ломтиков — ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (г)
Сколько калорий в ломтике свинины? Количество калорий в ломтике свинины: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в ломтике свинины? Количество жира в ломтике свинины: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров в ломтике свинины? Количество насыщенных жиров в ломтике свинины: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в ломтике свинины? Количество мононенасыщенных жиров в ломтике свинины: мононенасыщенные. толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в ломтике свинины? Количество полиненасыщенных жиров в ломтике свинины: полиненасыщенные толстый
Сколько трансжиров в свинине? Количество трансжиров в ломтике свинины: Транс толстый
Сколько холестерина в ломтике свинины? Количество холестерина в ломтике свинины: холестерин
Сколько натрия в ломтике свинины? Количество натрия в ломтике свинины: Натрий
Сколько калия в ломтике свинины? Количество калия в ломтике свинины: Калий
Сколько углеводов в ломтике свинины? Количество углеводов в ломтике свинины: Углеводы
Сколько чистых углеводов в ломтике свинины? Количество чистых углеводов в ломтике свинины: Нетто углеводы
Сколько сахара в ломтике свинины? Количество сахара в ломтике свинины: сахар
Сколько клетчатки в ломтике свинины? Количество клетчатки в ломтике свинины: клетчатка
Сколько белка в ломтике свинины? Количество белка в ломтике свинины: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в ломтике свинины? Количество витамина А в ломтике свинины: витамин А
Сколько МЕ витамина А в ломтике свинины? Количество МЕ витамина А в ломтике свинины: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 в свинине? Количество витамина B6 в ломтике свинины: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в ломтике свинины? Количество витамина B12 в ломтике свинины: витамин B12
Сколько витамина С в ломтике свинины? Количество витамина C в ломтике свинины: витамин C
Сколько витамина Е в свинине? Количество витамина Е в ломтике свинины: витамин Е
Сколько витамина К в ломтике свинины? Количество витамина К в ломтике свинины: витамин К
Сколько кофеина в ломтике свинины? Количество кофеина в ломтике свинины: кофеин
Сколько кальция в ломтике свинины? Количество кальция в ломтике свинины: Кальций
Сколько железа в ломтике свинины? Количество железа в ломтике свинины: Железо
Сколько магния в ломтике свинины? Количество магния в ломтике свинины: магний
Сколько фосфора в ломтике свинины? Количество фосфора в ломтике свинины: фосфор
Сколько цинка в ломтике свинины? Количество цинка в ломтике свинины: цинк
Сколько меди в ломтике свинины? Количество меди в ломтике свинины: медь
Сколько марганца в ломтике свинины? Количество марганца в ломтике свинины: марганец
Сколько селена в ломтике свинины? Количество селена в ломтике свинины: селен
Сколько ретинола в ломтике свинины? Количество ретинола в ломтике свинины: ретинол
Сколько ликопина в ломтике свинины? Количество ликопина в ломтике свинины: ликопин
Сколько тиамина в ломтике свинины? Количество тиамина в ломтике свинины: тиамин
Сколько рибофлавина в ломтике свинины? Количество рибофлавина в ломтике свинины: рибофлавин
Сколько ниацина в ломтике свинины? Количество ниацина в ломтике свинины: ниацин
Сколько фолиевой кислоты в ломтике свинины? Количество фолиевой кислоты в ломтике свинины: фолиевая кислота
Сколько холина в ломтике свинины? Количество холина в ломтике свинины: холин
Сколько бетаина в ломтике свинины? Количество бетаина в ломтике свинины: бетаин
Сколько воды в ломтике свинины? Количество воды в ломтике свинины: вода
Жирные кислоты
Сколько альфа-липоевой кислоты (ALA) содержится в ломтике свинины? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в ломтике свинины: альфа-липоевая кислота (ALA)
Сколько всего Омега-3 содержится в ломтике свинины? Общее количество Омега-3 в ломтике свинины: Всего Омега-3
Сколько всего Омега-6 содержится в ломтике свинины? Общее количество Омега-6 в ломтике свинины: Всего Омега-6
Аминокислоты
Сколько триптофана в ломтике свинины? Количество триптофана в ломтике свинины: триптофан
Сколько треонина в ломтике свинины? Количество треонина в ломтике свинины: треонин
Сколько изолейцина в ломтике свинины? Количество изолейцина в ломтике свинины: изолейцин
Сколько лейцина в ломтике свинины? Количество лейцина в ломтике свинины: лейцин
Сколько лизина в ломтике свинины? Количество лизина в ломтике свинины: лизин
Сколько метионина в ломтике свинины? Количество метионина в ломтике свинины: метионин
Сколько цистина в ломтике свинины? Количество цистина в ломтике свинины: цистин
Сколько фенилаланина в ломтике свинины? Количество фенилаланина в ломтике свинины: фенилаланин
Сколько тирозина в ломтике свинины? Количество тирозина в ломтике свинины: тирозин
Сколько валина в свинине? Количество валина в ломтике свинины: валин
Сколько аргинина в ломтике свинины? Количество аргинина в ломтике свинины: аргинин
Сколько гистидина в ломтике свинины? Количество гистидина в ломтике свинины: гистидин
Сколько аланина в ломтике свинины? Количество аланина в ломтике свинины: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в ломтике свинины? Количество аспарагиновой кислоты в ломтике свинины: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в ломтике свинины? Количество глутаминовой кислоты в ломтике свинины: глутаминовая кислота
Сколько глицина в ломтике свинины? Количество глицина в ломтике свинины: Глицин
Сколько пролина в ломтике свинины? Количество пролина в ломтике свинины: пролин
Сколько серина в ломтике свинины? Количество серина в ломтике свинины: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Пищевая ценность свиной корейки — ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (г)
Сколько калорий в свиной корейке? Количество калорий в свиной корейке: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в свиной корейке? Количество жира в свиной корейке: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров в свиной корейке? Количество насыщенных жиров в свиной корейке: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в свиной корейке? Количество мононенасыщенных жиров в свиной корейке: мононенасыщенные. толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в свиной корейке? Количество полиненасыщенных жиров в свиной корейке: полиненасыщенные толстый
Сколько трансжиров в свиной корейке? Количество трансжиров в свиной корейке: транс толстый
Сколько холестерина в свиной корейке? Количество холестерина в свиной корейке: холестерин
Сколько натрия в свиной корейке? Количество натрия в свиной корейке: Натрий
Сколько калия в свиной корейке? Количество калия в свиной корейке: Калий
Сколько углеводов в свиной корейке? Количество углеводов в свиной корейке: Углеводы
Сколько чистых углеводов в свиной корейке? Количество чистых углеводов в свиной корейке: Нетто углеводы
Сколько сахара в свиной корейке? Количество сахара в свиной корейке: Сахар
Сколько клетчатки в свиной корейке? Количество клетчатки в свиной корейке: Клетчатка
Сколько белка в свиной корейке? Количество белка в свиной корейке: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в свиной корейке? Количество витамина А в свиной корейке: витамин А
Сколько МЕ витамина А в свиной корейке? Количество витамина А в свиной корейке: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 в свиной корейке? Количество витамина B6 в свиной корейке: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в свиной корейке? Количество витамина B12 в свиной корейке: витамин B12
Сколько витамина С в свиной корейке? Количество витамина C в свиной корейке: витамин C
Сколько витамина D содержится в свиной корейке? Количество витамина D в свиной корейке: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в свиной корейке? Количество витамина D МЕ в свиной корейке: витамин D МЕ
Сколько витамина D3 в свиной корейке? Количество витамина D3 в свиной корейке: витамин D3
Сколько витамина Е в свиной корейке? Количество витамина E в свиной корейке: витамин E
Сколько витамина К в свиной корейке? Количество витамина К в свиной корейке: витамин К
Сколько кофеина в свиной корейке? Количество кофеина в свиной корейке: кофеин
Сколько кальция в свиной корейке? Количество кальция в свиной корейке: Кальций
Сколько железа в свиной корейке? Количество железа в свиной корейке: Железо
Сколько магния в свиной корейке? Количество магния в свиной корейке: магний
Сколько фосфора в свиной корейке? Количество фосфора в свиной корейке: Phosphorus
Сколько цинка в свиной корейке? Количество цинка в свиной корейке: цинк
Сколько меди в свиной корейке? Количество меди в свиной корейке: Медь
Сколько марганца в свиной корейке? Количество марганца в свиной корейке: марганец
Сколько селена в свиной корейке? Количество селена в свиной корейке: селен
Сколько ретинола в свиной корейке? Количество ретинола в свиной корейке: ретинол
Сколько ликопина в свиной корейке? Количество ликопина в свиной корейке: ликопин
Сколько тиамина в свиной корейке? Количество тиамина в свиной корейке: тиамин
Сколько рибофлавина в свиной корейке? Количество рибофлавина в свиной корейке: рибофлавин
Сколько ниацина в свиной корейке? Количество ниацина в свиной корейке: Ниацин
Сколько фолиевой кислоты в свиной корейке? Количество фолиевой кислоты в свиной корейке: фолиевая кислота
Сколько холина в свиной корейке? Количество холина в свиной корейке: холин
Сколько бетаина в свиной корейке? Количество бетаина в свиной корейке: бетаин
Сколько воды в свиной корейке? Количество воды в свиной корейке: Вода
Жирные кислоты
Сколько альфа-липоевой кислоты (ALA) в свиной корейке? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в свиной корейке: альфа-липоевая кислота (ALA)
Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) в свиной корейке? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в свиной корейке: Докозапентаеновая кислота (DPA)
Сколько всего Омега-3 содержится в свиной корейке? Общее количество Омега-3 в свиной корейке: Всего Омега-3
Сколько всего омега-6 содержится в свиной корейке? Общее количество Омега-6 в свиной корейке: Всего Омега-6
Аминокислоты
Сколько триптофана в свиной корейке? Количество триптофана в свиной корейке: триптофан
Сколько треонина в свиной корейке? Количество треонина в свиной корейке: треонин
Сколько изолейцина в свиной корейке? Количество изолейцина в свиной корейке: изолейцин
Сколько лейцина в свиной корейке? Количество лейцина в свиной корейке: лейцин
Сколько лизина в свиной корейке? Количество лизина в свиной корейке: лизин
Сколько метионина в свиной корейке? Количество метионина в свиной корейке: метионин
Сколько цистина в свиной корейке? Количество цистина в свиной корейке: цистин
Сколько фенилаланина в свиной корейке? Количество фенилаланина в свиной корейке: фенилаланин
Сколько тирозина в свиной корейке? Количество тирозина в свиной корейке: тирозин
Сколько валина в свиной корейке? Количество валина в свиной корейке: валин
Сколько аргинина в свиной корейке? Количество аргинина в свиной корейке: аргинин
Сколько гистидина в свиной корейке? Количество гистидина в свиной корейке: гистидин
Сколько аланина в свиной корейке? Количество аланина в свиной корейке: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в свиной корейке? Количество аспарагиновой кислоты в свиной корейке: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в свиной корейке? Количество глутаминовой кислоты в свиной корейке: глутаминовая кислота
Сколько глицина в свиной корейке? Количество глицина в свиной корейке: Глицин
Сколько пролина в свиной корейке? Количество пролина в свиной корейке: пролин
Сколько серина в свиной корейке? Количество серина в свиной корейке: серин
Сколько гидроксипролина в свиной корейке? Количество гидроксипролина в свиной корейке: гидроксипролин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Nutrition — Техасская ассоциация производителей свинины

Узнайте больше о том, почему свинина приобрела репутацию белого мяса. Посмотрите, чем отличается свинина по питательности от других видов мяса. Кроме того, найдите свой путеводитель по самым нежирным разделам свинины и узнайте, как производители свинины отреагировали на потребности потребителей в более нежирной свинине.

Сравнить Свинина

Чем свинина отличается от другого мяса по жирности, калориям и холестерину? Сегодняшняя свинина выгодно отличается от многих других видов мяса и птицы по содержанию жира, калорий и холестерина.Хотя многие куски свинины содержат больше витаминов и минералов, они такие же постные или нежирные, как курица. Например, свиная вырезка такая же постная, как и куриная грудка без кожи, и соответствует правительственным рекомендациям в отношении «экстра постной». В общей сложности шесть кусков свинины соответствуют рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по «постному», с менее чем 10 граммами жира, 4,5 граммами насыщенных жиров и 95 миллиграммами холестерина на порцию. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, любые вырезки из корейки, такие как свиные отбивные и жаркое из свинины, более постные, чем куриные бедра без кожи.Стейки из свинины или жаркое из окорока («свежая ветчина») также являются нежирным выбором.

Размеры порций и пищевая ценность постного мяса

Приготовленная порция по 3 унции:	Калорий	Всего жиров (г)	Насыщенные Жиры (г)	Холестерин (мг)
БЫЛА КУРИЦА
Куриная грудка без кожи *	139	3.1	0,9	73
Куриная ножка без кожи *	162	7,1	2,0	80
Куриное бедро без кожи *	177	9,3	2,6	81
ОТРЕЗКИ СВИНИНЫ
Свиная вырезка *	120	3,0	1,0	62
Отбивная из филе свинины без костей **	173	5.2	1,8	61
Жаркое из свиной вырезки *	147	5,3	1,6	68
Отбивная из центральной части свинины **	153	6,2	1,8	72
Жаркое из свиной вырезки *	173	8,0	2,4	76
Свиные ребрышки **	158	7,1	2,2	56
ОТРЕЗКИ ГОВЯДИНЫ
Глаз говяжий круглый *	141	4.0	1,5	59
Говядина круглая ***	169	4,3	1,5	76
Говяжий кончик круглый *	149	5,0	1,8	69
Филе говяжьей вырезки **	162	8	2,2	76
Филе говядины **	168	7,1	2,7	65
Говяжья вырезка **	175	8.1	3,0	71
РЫБА (* сухое тепло, ** влажное тепло)
Треска *	89	0,7	0,1	40
Камбала *	99	1,3	0,3	58
Палтус *	119	2,5	0,4	35
Оранжевый грубый *	75	0.8	0,0	22
Лосось *	175	11,0	2,1	54
Креветки **	84	0,9	0,2	166

* Жареный, ** Жареный, *** Тушеный
Источник: База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, выпуск 18 или Пересмотренный набор данных по питательным веществам для свежей свинины Министерства сельского хозяйства США за 2006 год.

Сколько жиров мне нужно есть?

Для вашего здоровья в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США по питанию для американцев 20–35% калорий приходится на жир и менее 10% калорий — на насыщенные жиры, выбирая нежирные или нежирные продукты.Нормы холестерина — не более 300 миллиграммов в день. Свинина легко вписывается в сбалансированный план питания, как указано в Руководстве по питанию. Постная свинина не только содержит множество витаминов и минералов, но и содержит жир и насыщенные жиры, эквивалентные курице без кожи.

Рекомендации по потреблению жиров
Калорий		Всего жиров (20-35% калорий)	Насыщенные жиры (10% калорий)
1600 (многие женщины, ведущие малоподвижный образ жизни)		36-62 грамма	17 граммов
2200 (активные женщины, много сидячих мужчин)		49-86 грамм	24 грамма
2800 (много активных мужчин, некоторые очень активные женщины)		62-109 граммов	31 грамм

Можно ли избавиться от жира, сохранив при этом отличный вкус?

Приготовление здоровых блюд из свинины начинается в супермаркете и заканчивается за столом.Следующий контрольный список поможет вам достичь желаемых результатов: Начните с бережливого производства

• Используйте отрубы, в названии которых есть слова «филейная часть» или «круглый», для самых нежирных видов мяса, таких как свиная вырезка или филейная отбивная.
• Отрубы с минимальным количеством видимого жира — самые постные.

Проявите проушину на размер

• Контроль порций — ключ к достижению и поддержанию здорового веса.
• Следуйте рекомендациям MyPyramid и ешьте от 5 до 7 унций (для взрослых) мясной группы каждый день, в зависимости от ваших потребностей в калориях.
• Порция жареного мяса, разделанная на три унции, размером с колоду карт.

Обрезка и обрезка

• Удалите излишки жира перед приготовлением — это может снизить общее содержание жира в порции вдвое.
• Обезжиренный жир из сока на сковороде после жарения на сковороде.

Готовим на свету

• Используйте методы приготовления с низким содержанием жира, такие как приготовление на гриле, жарение на гриле, жаркое с перемешиванием и жарение на сковороде, чтобы добиться максимального вкуса при минимальном добавлении жира.
• Жарить, жарить на гриле или жарить на решетке, чтобы натуральный жир с мяса стекал.
• Готовьте тонкие куски мяса быстро, с небольшим количеством жира или без него, запекая на сковороде или «обжаривая в сухом виде» на сковороде с антипригарным покрытием с небольшим количеством сока или бульона.
• Добавьте в сковороду бульон, вино или фруктовый сок после того, как вынули мясо; нагреть и размешать; затем используйте как нежирный соус или глазурь.
• Жаркое движения с использованием спрея для овощей или небольшого количества ароматизированного масла.
• Маринат для придания вкуса и сочности, с соком, винным уксусом или обезжиренной заправкой вместо маринадов на масляной основе.

Пряности для жизни

• Приправляйте мясо травами и специями (кроме соли), чтобы усилить вкус и одновременно сократить потребление жира и соли. Натрите свинину травами и специями перед приготовлением на гриле, запеканием или запеканием.
• Экспериментируйте с разными приправами, чтобы открыть новые захватывающие способы здорового питания.

S-T-R-E-T-C-H ароматные, жирные ингредиенты

• Используйте любимые продукты, такие как острые сыры и масла со вкусом трав, для придания вкуса своим блюдам, но сократите количество вдвое.
• Используйте нежирные сыры, взбитое или обезжиренное масло.

Осветление ковша

• Чтобы получить максимальную пользу от овощей, которые вы едите, используйте меньше обычной заправки для салатов или используйте обезжиренный сорт или уксус со вкусом трав.
• Выбирайте сливочные соусы и подливки реже, чем соусы, приготовленные на обезжиренном молоке или обезжиренном бульоне.

Знаете ли вы, что свинина — «отличный» источник тиамина, ниацина, рибофлавина, витамина B-6, фосфора и белка, а также «хороший» источник цинка и калия? Эти питательные вещества важны для нашего здоровья.Прочтите ниже, чтобы узнать, как эти питательные вещества влияют на ваше здоровье и процентную суточную норму, указанную на этикетках продуктов питания. Они говорят нам, сколько различных питательных веществ мы должны потреблять каждый день. Следующая информация основана на порции свинины на 3 унции. Как видите, эти ключевые питательные вещества делают свинину богатой питательными веществами пищей!

Витамины и минералы в свинине

Питательные вещества % дневная стоимость (DV) * Почему это хорошо для вас Утюг 5% Получение достаточного количества железа является проблемой для некоторых женщин, особенно для женщин детородного возраста.Гемовое железо (содержится в мясе) усваивается легче, чем негемовое железо (содержится в растительной пище). Таким образом, любой, кто избегает мяса без помощи врача, может увеличить риск железодефицитной анемии. Магний 6% Важен для нормального функционирования многих ферментов (катализаторов химических реакторов организма), глюкозы и работы мышц. Фосфор 20% Укрепляет кости и генерирует энергию в клетках. Калий 11% Этот минерал, также известный как электролит, играет важную роль в водном балансе и помогает поддерживать нормальное кровяное давление. цинк 14% Цинк, входящий в состав более 70 ферментов, играет ключевую роль в энергетическом обмене и иммунной системе. Тиамин 54% Без этого ключевого витамина метаболизм углеводов, белков и жиров был бы значительно нарушен.Животный белок — один из лучших источников этого питательного вещества, а среди вариантов выбора — свинина. Рибофлавин 19% Помимо молока, есть несколько продуктов, которые содержат столько же рибофлавина на порцию, сколько свинина. Рибофлавин играет важную роль в высвобождении энергии из продуктов. Ниацин 37% Важен для нормального функционирования многих ферментов в организме и участвует в метаболизме сахаров и жирных кислот. Витамин B12 8% Помогает создавать красные кровяные тельца и метаболизировать углеводы и жиры. Витамин B6 (пиридоксин) 37% Важен для нормального функционирования ферментов и коферментов, необходимых для метаболизма белков, углеводов и жиров. Кроме того, он играет важную роль в регулировании метаболизма гликогена (запасенных углеводов).

* На основе плана питания на 2000 калорий.

Сравнение свинины с другим мясом

Чем свинина отличается от другого мяса по жирности, калориям и холестерину? Сегодняшняя свинина выгодно отличается от многих других видов мяса и птицы по содержанию жира, калорий и холестерина. Многие куски свинины такие же постные или более постные, чем курица, и соответствуют правительственным рекомендациям в отношении «постного» или «особо постного мяса». По словам У.С. Данные Министерства сельского хозяйства. Стейки из свинины или жаркое из окорока («свежая ветчина») также являются нежирным выбором.

Размеры порций и пищевой профиль постного мяса

Приготовленная порция на 3 унции:	калорий	Всего жиров (г)	Насыщенный Жир (г)	Холестерин (мг)
БЫЛА КУРИЦА
Куриная грудка без кожи *	140	3.1	0,9	73
Куриная ножка без кожи *	162	7,1	2,0	80
Куриное бедро без кожи *	178	9,3	2,6	81
ОТРЕЗКИ СВИНИНЫ
Свиная вырезка *	120	3,0	1,0	62
Отбивная из свинины без кости **	173	5.2	1,8	61
Жаркое из свиной вырезки *	147	5,3	1,6	68
Отбивная из центральной части свинины **	153	6,2	1,8	72
Жаркое из свиной вырезки *	173	8,0	2,4	76
Отбивные из свиных ребрышек **	158	7.1	2,2	56
ОТРЕЗКИ ГОВЯДИНЫ
Говяжий глаз круглый *	141	4,0	1,5	59
Говядина круглая ***	169	4,3	1,5	76
Говяжий кончик круглый *	149	5,0	1.8	69
Филе говядины **	162	8	2,2	76
Филе говядины **	168	7,1	2,7	65
Говяжья вырезка **	175	8,1	3,0	71
РЫБА (* сухое тепло, ** влажное тепло)
Код *	89	0.7	0,1	40
Камбала *	99	1,3	0,3	58
Палтус *	119	2,5	0,4	35
Оранжевый грубый *	75	0,8	0,0	22
Лосось *	175	11.0	2,1	54
Креветки **	84	0,9	0,2	166

* жареный, ** жареный, *** тушеный

Источник: База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, выпуск 18 или

.

2006 г. Пересмотренный набор данных по питательным веществам для свежей свинины Министерства сельского хозяйства США.

Рецепт и питание из свинины | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Свинина, полученная от домашних свиней, является наиболее потребляемым мясом в мире.Свинина бывает самых разных нарезок, заготовок и блюд. Обработанные продукты из свинины (например, бекон, колбаса и ветчина) и обычные куски, такие как отбивные и ребра, — это только начало. Познакомьтесь со свининой, и вы откроете для себя всевозможные варианты. Свинина может быть нежирной или жирной; без костей или с костями. Пищевая ценность варьируется, но в целом вы можете ожидать, что свинина содержит много белка, а также железа, витаминов группы B, цинка и селена. Хотя способы приготовления различаются, свинина — отличный вариант для приготовления на гриле.Еще один отличный вариант — запекание или запекание.

Обзор

Мясо свинины получают от домашней свиньи, и ее едят во всем мире в различных разделках, заготовках и блюдах. Это наиболее широко потребляемое мясо в мире.

В США и Канаде обычные отрубы свинины получают из поясницы, ножки, бока / живота, ребер и лопатки. Другие части животного, такие как скакательные суставы, голова, рысаки, кишечник и жирная спина, могут быть обнаружены в некоторых препаратах, но обычно встречаются реже.

Свинина в переработанном виде включает бекон, сосиски и хот-доги, ветчину и различные мясные деликатесы.

Типичный продуктовый магазин может предложить свиную корейку, часто в виде «отбивных» (без костей или с костями), или в виде вырезки, свиного фарша, а также спинных и / или боковых ребер, а также обычных обработанных вариантов. Также часто доступен свиной фарш. Другие отрубы, такие как свиная грудинка, можно приобрести у мясника.

Идентификатор

Сырая свинина обычно имеет розовый цвет и может содержать немного полосатого или слоистого жира, в зависимости от разреза.Свежая сырая свинина должна выглядеть яркой и чистой.

Приготовленная свиная вырезка выглядит белой с легким оттенком розового: розовость — признак сырости. Так, например, приготовленная свиная отбивная больше не должна выглядеть ярко-розовой в центре.

Свинина также может выглядеть коричневой или серой при приготовлении в зависимости от нарезки и способа приготовления.

Информация о питании

Есть много разных кусков свинины, и питательная ценность каждого из них сильно различается. Типичный пример: пищевая ценность отбивной из центральной корейки (сырой) с косточкой:

Одна свиная отбивная (весом 3 унции) содержит 144 калории, 17.60 г белка и 7,68 г жира.

Свинина — отличный источник железа, витаминов группы В, цинка и селена.

Выбор

Как и все мясо, лучше всего свежее. По возможности покупайте у проверенного мясника. (Совет: хороший мясник поможет вам выбрать разные куски мяса и, возможно, подскажет, как лучше всего их приготовить).

Вот еще несколько моментов, которые следует учитывать при выборе мяса:

• Срок годности. В идеале до истечения срока годности должно быть не менее нескольких дней.Чем больше времени, тем лучше — значит больше свежести!
• Цвет. Избегайте мяса, которое выглядит серым или тусклым.
• Знаки и печати, указывающие сорт, вид мяса и его происхождение. Если вы хотите знать, откуда взялось ваше мясо, и быть уверенным в его качестве, вы можете поискать ярлыки страны происхождения, марки и другие гарантии Министерства сельского хозяйства США. Для получения дополнительной информации о сортах свинины и другой информации о безопасности посетите веб-сайт Министерства сельского хозяйства США.
• Без костей или с костями; жирный или тощий. Жир обычно означает вкус, а кости обычно означают более нежную и сочную нарезку.С другой стороны, куски мяса без костей и видимого жира обычно менее калорийны и готовятся быстрее. Вы можете сделать свой выбор исходя из ваших личных предпочтений.

Хранилище

Свинину следует хранить в холодильнике и готовить до истечения срока годности. Если вы купили мясо у мясника и оно завернуто в бумагу, но не запечатано полностью, вы можете поместить упаковку в герметичный пакет для заморозки, чтобы оно оставалось свежим.

Если вы не будете есть мясо в течение пары дней (или до истечения срока годности), вы можете заморозить его, чтобы продлить срок его хранения.Обычно мясо в морозилке хранится пару месяцев. Убедитесь, что он упакован в плотно закрытый прочный пакет для морозильной камеры, чтобы избежать ожога в морозильной камере.

После приготовления свинина хранится в закрытом контейнере в холодильнике около 4-5 дней.

Помните, что замороженное мясо после разморозки не подлежит повторному замораживанию.

Препарат

Приготовление свинины во многом зависит от нарезки, рецепта и ваших личных предпочтений.

Жаркое из свинины (например, целую вырезку) лучше всего жарить в духовке.

Отдельные нарезки, такие как свиные отбивные, идеально подходят для запекания на обжарке: для этого нагрейте чугун или аналогичную жаропрочную сковороду до средне-высокого уровня с небольшим количеством оливкового, растительного или кокосового масла. Когда они станут горячими, аккуратно выложите отбивные на сковороду. Оставить до обжига (около 2–3 минут). Затем осторожно переверните каждую отбивную и поджарьте с другой стороны (еще пара минут). Тем временем нагрейте духовку до 425 ° F. После того, как отбивные с обеих сторон поджарились, переместите сковороду в духовку и продолжайте готовить до готовности.(Требуемое время будет зависеть от толщины ваших отбивных — если хотите, мгновенный термометр может помочь вам в этом.)

В качестве альтернативы вы можете приготовить отбивные целиком на сковороде, но метод обжарки с жаркой — отличный способ сделать отбивные сочные и нежные с хорошо обжаренной корочкой.

Гриль — еще один отличный способ приготовить свинину: отбивные, вырезка, ребра, сосиски и даже бекон можно приготовить на гриле, чтобы получить восхитительный результат.

Готовые продукты из свинины, которые уже подверглись сушке или копчению (например, ветчина), можно просто приготовить или разогреть в соответствии с инструкциями на упаковке.

Примечание о безопасности: Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить свинину до 145 ° F из соображений безопасности. При приготовлении мяса не забывайте мыть руки и все остальные поверхности для приготовления пищи и посуду после того, как они коснулись сырого мяса.

Рецепт: тушеная свинина

Приготовьтесь пригласить друзей на этот рецепт, порадующий публику! Легко и экономично, остатки можно разделить на порции и использовать в салатах или салатных обертках в течение недели. Попросите бостонскую вырезку у местного мясника.

Состав

РАССОЛ:

горячая вода

4 кварты

кошерная соль

1 чашка

кленовый сироп

1/2 стакана

чеснок

1 головка

черный перец горошком

1 столовая ложка

тимьян

1/2 пучка

розмарин

3 пружины

Традиционная свинина по-бостонски

6-8 фунтов

DRY РУБ:

тмин молотый

1 столовая ложка

перец молотый

1 столовая ложка

кориандр молотый

1 столовая ложка

перец чили молотый

1 столовая ложка

хлопья чили, молотые

1 столовая ложка

чесночный порошок

1 столовая ложка

соль

1 столовая ложка

СОУС:

кленовый сироп

1/2 стакана

уксус

1/2 стакана

Вустерширский соус

1/2 стакана

зарезервированные противни

Проезд

Время подготовки: 35 минут Время готовки: 480 минут Урожайность: 8-10 порций

Начните с приготовления рассола.Для этого смешайте в кастрюле воду, соль, кленовый сироп, зелень и перец горошком и доведите до кипения.

Раздавить чеснок, кожуру и все остальное, бросить в кастрюлю. Помешивайте каждые несколько минут, пока соль не растворится. Отложите, чтобы остыть. (Самый простой и эффективный способ сделать это — поместить всю кастрюлю в ледяную ванну в кухонной раковине.)

Перемешивайте рассол каждые несколько минут, это поможет ему быстрее остыть.

Когда рассол остынет, очистите свинину, удалив весь видимый жир, кожу и железы.Поместите свинину в большой герметичный контейнер Rubbermaid и осторожно полейте мясо охлажденным рассолом, убедившись, что оно полностью погружено в воду. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь, в идеале на 12 часов.

На следующий день вытащите свинину из рассола и промокните насухо бумажным полотенцем.

Процедить использованный рассол; утилизируйте твердые частицы и слейте жидкость в раковину.

Разогрейте духовку до 225 ° F.

Чтобы сделать сухое натирание, смешайте специи в небольшой миске и руками помассируйте свинину натертым маслом, используя весь натер, чтобы покрыть мясо.Переложите свинину на устланный пергаментом противень, плотно накройте фольгой и поставьте на нижнюю решетку духовки. Дважды проверьте температуру духовки и дайте ей готовиться в течение 5 часов.

Осторожно удалите фольгу (не трогайте), поверните сковороду и готовьте без крышки еще 4-5 часов, проверяя каждые полтора часа. Свинина готова, когда кость легко отделяется от мяса.

Осторожно поставьте жаровню на плиту, выключите духовку и дайте постоять 2 часа, накрыв старую фольгу.Когда свинина достаточно остынет, переложите ее в другую емкость и вылейте сок из сковороды в небольшую кастрюлю. Снимите лишний жир с поверхности ковшом, добавьте вустерширский, кленовый сироп, соль, уксус и уменьшите огонь на среднем огне до достижения желаемой густоты.

Полить свинину соусом и подавать.

Храните остатки еды в холодильнике.

Наслаждайтесь!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания.Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

.