Селедка (1 порция) Калории и Пищевая Ценность
|
Недавно Употребленные Продукты: |
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск.
Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Сельдь соленая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
217Углеводы, г:
0.0Сельдь – одна из самых распространённых и полезных рыб, употребляемых человеком. Тушки сельди среднего размера, от 300 до 600 грамм, мясо серо-коричневого цвета, упругое, на срезе имеет радужные разводы. Вкус и аромат соленой сельди зависят от способа соления и добавок.
Сельдь соленая особенно любима в странах среднего и северного регионов, например, в Голландии, соленая сельдь является национальным блюдом, продаётся в уличных киосках на каждом углу. Изначально сельдь считалась пищей бедняков, потому что имела горьковатый привкус, пока голландские рыбаки не стали засаливать сельдь, предварительно удалив жабры. Сегодня сельдь соленую можно встретить в меню самых пафосных ресторанов, демократичных кафе и на любой домашней кухне.
Калорийность сельди соленой
Калорийность соленой сельди составляет, в среднем, 217 ккал на 100 грамм продукта, но зависит от метода посола и жирности самой рыбы. Калорийность может варьироваться до 250 ккал.
Состав и полезные свойства сельди соленой
Сельдь соленая содержит Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые являются основной профилактикой возникновения атеросклероза. Сельдь является поставщиком высококачественного легкоусвояемого белка, который необходим для строительства клеток всего организма человека, особенно мышечных тканей. Продукт содержит внушительный список витаминов: А, В2, В9, В12, D, Е, РР и минеральных веществ, среди которых: калий, кальций, магний, селен, железо, хлор и сера, фосфор и натрий.
Продукт способствует укреплению памяти, нормализации метаболических процессов, снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Соленую сельдь в разумных количествах рекомендуют употреблять при гастритах с пониженной кислотностью. Жирность селёдки полезна, так как активизирует рост «хорошего» холестерина, необходимого для нормального функционирования организма (calorizator). Маленький кусочек селёдки давали деткам перед сном, чтобы они не просыпались ночью от мокрых пелёнок, так как соль задерживает жидкость.
Вред сельди соленой
Чрезмерное употребление соленой сельди чревато обострением почечных заболеваний, приводит к отёкам и набору лишних килограммов, потому что возбуждает аппетит и жажду.
Выбор и хранение сельди соленой
Современная пищевая промышленность в изобилии предлагает соленую сельдь в различных вариантах – филе, нарезанную, с приправами, ароматом копчения, зеленью, луком и т.д. Сельдь продаётся в пластиковых упаковках разного размера, в масле или винных заливках. Приобретая такую сельдь нужно внимательно смотреть на дату изготовления и срок годности продукта.
Традиционные жестяные банки, в которых сельдь продавалась целиком, встречаются всё реже, но именно эта сельдь самая вкусная и полезная, потому что в ней минимум консервантов и добавок. Если есть возможность купить такую, внимательно нужно осмотреть банку на предмет отсутствия повреждений и вздутия, изучить сроки годности.
На рынках можно приобрести бочковую соленую сельдь, следует отдать предпочтение крупным рыбинам, без жёлтого и ржавого цвета, с ярко-серебристой шкуркой. Мясо должно быть упругим, после надавливания быстро возвращаться в исходную форму.
Хранить закрытые упаковки соленой сельди следует по указаниям на упаковках, открытый продукт переложить в стеклянную банку и хранить 7-10 дней. Сельдь из жестяной банки и бочковую советуют сразу почистить, нарезать, уложить в стеклянную ёмкость и залить подсолнечным маслом, так продукт не потеряет свои вкусовые качества 10-14 дней.
Сельдь соленая в кулинарии
Сельдь соленая – отличная самостоятельная закуска, её сдабривают подсолнечным маслом, часто нерафинированным, репчатым или зелёным луком. Соленая сельдь входит в состав многих закусок, например форшмак или сельдь под шубой готовятся только с использованием такой рыбы. Селёдку можно сочетать с горчицей, майонезом, уксусом и вином, пряными травами и различными специями, отварными яйцами.
Для того, чтобы уменьшить содержание соли в продукте, сельдь соленую вымачивают в течение нескольких часов в воде, молоке или крепком чае, после этого используют по назначению.
Больше о селедке соленой смотрите в видеоролике «Продукт дня. Селёдка» телепередачи «О самом главном!».
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Сельдь свежая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
161Сельдь – род рыб из семейства сельдевых (лат. Clupeidae). Тело, сжатое с боков, с зазубренным краем брюха. Чешуя умеренная или крупная, редко мелкая. Верхняя челюсть не выдаётся за нижнюю. Рот умеренный. Зубы, если имеются, рудиментарные и выпадающие. Проходный плавник умеренной длины и имеет менее 80 лучей. Спинной плавник над брюшными, хвостовой плавник раздвоенный.
К этому роду относится более 60 видов, распространённых в морях умеренного и жаркого, а отчасти и холодного пояса. Некоторые виды чисто морские и никогда не входят в пресные воды, другие принадлежат к проходным рыбам и для нереста входят в реки (калоризатор). Пищу сельди составляют различные мелкие животные, особенно мелкие ракообразные.
Хранить сельдь (соленую и маринованную) рекомендуется в темном холодном месте. Под действием света, воздуха и влаги жир сельди приобретает прогорклый вкус – окисляется.
Калорийность сельди свежей
Калорийность сельди свежей составляет 161 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства сельди свежей
Сельдь легче усваивается организмом и является прекрасным источником белка, она также содержит большое количество фосфора, йода, кальция, калия, натрия, магния, цинка, фтора.
Готовая созревшая сельдь содержит до 25% жира, около 20% белка, витамины B12, РР, А и D. В состав белков сельди входят незаменимые аминокислоты.
Всего 100 грамм рыбы содержит до половины дневной нормы белка. Жирные сорта рыбы, такие как лососевые или сельдь, дают организму, по меньшей мере, в 2 раза больше калорий, чем белая рыба. В отличие от насыщенных жиров животного происхождения, ненасыщенные жиры из рыбы считаются наиболее полезными.
По мнению ученых, именно жирные кислоты семейства Омега-3, содержащиеся в рыбе, способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшают риск образования тромбов в сосудах, а также способствуют улучшению кровотока в капиллярах.
Очень полезна морская рыба будущим матерям.
Есть данные, что употребление селедки ослабляет некоторые симптомы псориаза, улучшает зрение и функции мозга (calorizator). Морская рыба содержит комплекс витаминов, в частности витамин D.
Рыбий жир в 5 раз эффективнее растительных масел, он понижает содержание холестерина в крови. Жиры, находящиеся в печени рыб, богаты витаминами А и D. Мышечная ткань рыбы содержит витамины группы В, помогающие организму усваивать белки.
Исследование показало, что селедка увеличивает содержание в организме так называемого «хорошего холестерина» — липопротеинов высокой плотности, которые в отличие от «плохого холестерина» существенно снижают риск атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний.
Применение сельди свежей в кулинарии
Сельдь свежая широко используется в кулинарии. Её можно варить, жарить, запекать, коптить, солить. Соленую или маринованную сельдь добавляют в различные салаты.
Сельдь соленая. Калорийность и польза соленой сельди
Свойства сельди соленой
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит сельдь соленая ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
160 р.
Соленая сельдь, будучи довольно простым продуктом, является частой гостью на нашем столе. Ее подают не только в будни — без этой рыбы не обходится практически ни одно праздничное застолье. Ведь закуску, которая была бы лучше, сложно себе представить. Кстати, в настоящее время даже нет необходимости заниматься разделыванием сельди, так как готовое филе можно найти абсолютно в любом магазине.
Эта рыба хоть и считается довольно жирной, но калорийность соленой сельди совсем невелика и составляет всего 88 ккал на 100 граммов. Отличается она светло-коричневым мясом и продается не только в соленом виде, но и копченом, а также свежемороженой. Известно, что самыми вкусными и ценными признаются жирные слабосоленые тихоокеанские и атлантические сельди.
Наверняка полюбилась нам эта рыбка именно в соленом виде неспроста. И действительно посол считается самым древним, простым да и, что важно, самым здоровым способом консервирования рыбы. Объясняется это свойством соли блокировать деятельность многих ферментов, обезвоживать продукт, препятствуя развитию бактерий. Посол сельди делится на простой (используется только поваренная соль) и улучшенный (с различными добавками, как то сахар, пряности или уксус). Наибольшей популярностью пользуется мокрый посол в рассоле. Калорийность соленой сельди не особо отличается от пищевой ценности рыбы, приготовленной другими способами.
Но качество соленой сельди, как закуски, непосредственно зависит от качества исходного сырья (рыбы) и от того, как долго она «дрейфовала», прежде чем очутиться в разделочном цеху. Немаловажны также способ разделки, способ и крепость посола, после чего сельдь должна “созреть”, тот есть стать съедобной без применения последующей кулинарной обработки.
Что касается кулинарных фантазий, то, естественно, классикой селедочного жанра можно смело назвать трио с растительным маслом и репчатым луком. Лучшего гарнира к соленой селедке, чем отварной картофель придумать сложно. А если добавить к ним еще отварные морковь и свеклу, не забыв про майонез, получится знаменитое блюдо — “селедка под шубой”. Кстати, мелко рубленое филе этой рыбки может послужить отличной основой для форшмака, фаршированных яиц или селедочного масла. Нередко хозяйки готовят разнообразные салаты с соленой сельдью, используя в качестве добавочных компонентов рис, куриные яйца или тертые яблоки. Заправив готовое блюдо майонезом, можно получить реальное гастрономическое удовольствие.
Польза соленой сельди
Кроме кулинарных достоинств, польза соленой сельди для организма известна уже давно. Это отменный источник белка, необходимого для роста и восстановления тканей. Кроме того содержащийся в этой морской рыбе селен является мощным антиоксидантом, поэтому при регулярном употреблении сельди в пищу в плазме крови снижается количество продуктов окисления.
Польза соленой сельди еще и в том, что есть в ее составе и жирные кислоты Омега – 3, которые благоприятным образом влияют на сердечнососудистую систему, вдобавок поддерживают правильное развитие органов зрения и клеток мозга у эмбриона. Оказывают помощь эти кислоты и при некоторых кожных заболеваниях, например, псориазе.
Калорийность сельди соленой 88 кКал
Энергетическая ценность сельди соленой (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 17.5 г. (~70 кКал)
Жиры: 2 г. (~18 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 80%|20%|0%
Рецепты с сельдью соленой
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 500 граммов
Пищевая ценность и состав сельди соленой
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 33392
Сельдь копчёная — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)
Категория продуктов
Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты
Содержание нутриента
ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин
Калорийность селедки: соленой, копченой, консервированной, блюд
Несмотря на высокую калорийность, сельдь содержит много белка и массу полезных элементов. Узнайте, какой селедке лучше отдать предпочтение, если вы на диете, и получите 8 рецептов с указанием калорийности.
СодержаниеСвернуть
Сельдь относится к числу самых распространенных сортов рыбы, употребляемых человеком в пищу. Изначально она готовилась только методом засолки и по причине большой популярности даже стала именем нарицательным для любой соленой рыбы. Сегодня варианты приготовления значительно расширились – ее варят, жарят, тушат, запекают и маринуют, используя в свежем или замороженном виде. От способа готовки зависит и калорийность селедки. Самой низкой энергетической ценностью отличается консервированная в своем соку, маринованная, вареная и жареная (от 160 до 185 ккал/100 г). Средней калорийностью обладает копченая (около 220 ккал), а самой высокой − соленая (до 260 ккал) и консервы в масле (до 300 ккал). При этом следует учитывать, что приведенные показатели являются усредненными и могут варьироваться в зависимости от возраста и размера тушки, а также места и срока вылова.
Реклама
Соленой
Средняя калорийность селедки соленой, слабосоленой, малосольной и свежей находится в пределах от 160 до 260 ккал на 100 граммов. Чем она жирнее и крупнее, тем выше ее энергетическая ценность. В целом любые жирные сорта рыбы поставляют организму как минимум в 2 раза больше энергии, чем белые. Современная пищевая промышленность предлагает соленую селедку в большом ассортименте – целую, нарезанную или в виде филе, с приправами, зеленью, луком и другими вкусовыми добавками. Ее продают на развес или в пластиковых упаковках разных объемов. Приобретая такой продукт, нужно обращать внимание на срок годности.
Крайне редко сегодня встречаются традиционные жестяные банки с крупной, вкусной и самой полезной сельдью, изготавливаемой с минимумом консервантов и без химических добавок. При возможности рекомендуется покупать именно такой продукт, внимательно изучив дату изготовления и осмотрев банку, чтобы убедиться в отсутствии повреждений и вздутия. Приобретая бочковую соленую сельдь на рынке, следует выбирать крупную рыбу с серебристой кожей без желтого или ржавого оттенка. Тушка должна быть упругой и в месте надавливания быстро возвращаться в исходную форму.
Реклама
Копченой
Такой вид термообработки, как копчение, используется давно. Он придает продукту особые вкусовые качества и новый аромат, улучшает его потребительские характеристики, продлевает срок годности. Калорийность селедки, приготовленной методом копчения, составляет 170−220 ккал/100 г. Это средняя калорийность для такой рыбной продукции, но употреблять ее в больших количествах не рекомендуется.
Если польза селедки в соленом, маринованном или любом другом виде неоспорима, то польза копченой в промышленных условиях вызывает сомнения. Это обусловлено тем, что в процессе производства ее подвергают различным воздействиям, в результате которых меняется химический состав и снижается содержание полезных веществ. А в некоторых случаях именно употребление копченой сельди может навредить здоровью, поскольку при копчении в ней образуются ядовитые соединения и канцерогены, что способствует повышению риска развития онкологических заболеваний.
Консервированной
Среди множества рыбных консервов одной из самых полезных и наиболее популярных является сельдь, консервированная в собственном соку без масла. Калорийность селедки при таком способе заготовки невелика и обычно варьируется в пределах от 90 до 140 ккал/100 г. При этом она обладает практически всеми полезными свойствами свежей рыбы и почти не имеет противопоказаний к употреблению, кроме наличия аллергических реакций на рыбную продукцию или морепродукты.
Бытует мнение, что столь длительная и существенная термическая обработка, как консервирование, убивает все ценное, что есть в рыбе. Но это далеко не так. Многие минералы и витамины, а также жирные кислоты Омега−3 в ней сохраняются. При этом несколько уменьшается калорийность, а косточки становятся мягкими и употребляются вместе с мясом, что делает консервы еще полезнее, чем свежеприготовленная любым способом рыба. Более того, они очень вкусные, весьма доступные по цене и могут употребляться как отдельно, так и добавляться в супы, салаты, закуски и пироги, не повышая их калорийности.
Другие консервы − «Сельдь в растительном масле», наоборот, обладают достаточно высокой калорийностью, но зато славятся великолепными вкусовыми качествами и считаются одним из лучших источников жирных кислот Омега–3, витаминов A, D, E и B12. Кроме того, в таких консервах содержатся легкоусвояемые микроэлементы, которые обеспечивают нормальное функционирование организма, способствуют восстановлению поврежденных тканей и ускоряют обменные процессы. Употреблять такие консервы можно как самостоятельное блюдо или в качестве компонента в более сложных рецептах (в рыбных салатах, супах, начинке для пирогов).
Средняя калорийность селедки в масле составляет порядка 300 ккал/100 г, что делает ее полезным продуктом для людей, страдающих от дефицита веса, но не всегда подходящим для тех, кто сидит на диете. Однако ее рекомендуется использовать в повседневном питании при активном образе жизни в качестве источника легкоусвояемого и весьма ценного животного белка, жирных кислот и указанных выше витаминов и минералов. Нельзя употреблять такие консервы при наличии аллергических реакций, избыточной массы тела и заболеваний ЖКТ.
«Сельдь в томатном соусе» − еще одна разновидность закусочных рыбных консервов, но изготавливаемых с добавлением томатной пасты и специй. В них также присутствует растительное масло, которое повышает калорийность и питательную ценность продукта, а специи и томат делают его вкус более ароматным и аппетитным.
Консервы с томатным соусом обладают теми же полезными свойствами, что и описанная выше селедка в масляной заливке или собственном соку. Но их калорийность в данном случае будет средней между указанными двумя другими видами продукции − всего 159 ккал/100 г. Производитель рекомендует употреблять продукт отдельно или с гарниром, а также добавлять в салаты и супы. Регулярное введение в рацион таких консервов помогает снизить риск атеросклероза и сердечнососудистых патологий. С осторожностью и в небольшом количестве нужно включать их в меню при повышенном давлении и почечной недостаточности.
Блюд
Стойкая ассоциация между селедкой и засолкой часто сбивает с толку, поэтому рецепты из этой рыбы не вызывают доверия. Однако использование свежей сельди весьма широко распространено в кулинарии. Ее можно готовить практически всеми известными способами, включая домашнее копчение и маринование. Однако при выборе варианта готовки нужно учитывать, что каждый из них определенным образом влияет на конечную калорийность блюда, снижая или повышая ее. В любом случае перед приготовлением тушку рыбы чистят, моют, отрезают голову и вынимают внутренности. Далее в зависимости от рецепта – просто нарезают поперечными кусочками или разделывают на филе. Чтобы отделить мясо от позвоночника и костей, сначала делают надрез по спинке, затем, начиная от хвоста, захватывают хребет пальцами с двух сторон и снимают филейные части.
Вареной
В отварной селедке содержится максимальное количество белка – 23 г в 100 г продукта, что составляет треть суточной нормы протеинов, и всего 16 г жира (22% соответственно).
Важно! Для тех, кто сидит на диете для похудения, из всех вариантов приготовления больше всего подходит именно селедка вареная, калорийность которой в среднем не превышает 162 ккал на 100 граммов. Этот показатель практически самый низкий по сравнению с другими блюдами из сельди, к тому же варка считается одним из наиболее полезных способов приготовления пищи для диетического рациона.
Для получения отварной селедки можно использовать 2 рецепта. Первый − «Семиминутка» − предусматривает обычную варку в воде, во втором рыбные куски предварительно помещают в пакет.
«Семиминутка»
Подготовленную тушку разрезают на 5−6 порционных кусочков, выкладывают в кастрюлю, заливают водой, добавляют перец, лавровый лист и соль. При этом соли рекомендуется взять 5 ст. л. на 1 л воды − сельдь «не возьмет» лишнего, зато не разварится. Доводят до кипения и варят ровно 7 минут на небольшом огне. Подают с гарниром, лучше всего − с картофельным пюре.
В пакете
В обычный, но достаточно плотный целлофановый пакет укладывают нарезанную крупными кусочками сельдь, добавляют перец, специи и соль по вкусу. После этого прижимают пакет к содержимому, выдавливая из него воздух, и плотно завязывают. Опускают в кипящую воду и варят 10–15 минут после закипания (для 2–3-х тушек потребуется несколько больше времени − порядка 20–30 минут). Вынимают пакет, осторожно срезают верх и выкладывают готовые кусочки, поливая собравшимся в пакете соком. Приготовленная таким способом рыба по вкусу напоминает консервированную в своем соку.
Жареной
Нередко словосочетание «жареная селедка» ассоциируется с неприятным запахом. Но на самом деле она пахнет не хуже любой другой рыбы, а подобный миф возник еще в советские времена, когда жившие в общежитиях вьетнамские студенты жарили на общих кухнях соленую селедку. У нее действительно был довольно отвратительный запах. Но свежая или мороженая сельдь в процессе жарки пахнет отлично. К тому же калорийность селедки в жареном виде несколько ниже, чем соленой или запеченной, и составляет в среднем 185 калорий на 100 граммов. Это обусловлено тем, что в процессе жарки подкожный жир растапливается и некоторая часть его остается на сковороде.
Для приготовления порезанную кусочками тушку заливают соевым соусом, предварительно смешанным с измельченным чесноком, солью и специями. На 4 тушки будет достаточно 5 ст. л. соуса и 3-х зубчиков чеснока, остальное – по вкусу. Оставляют на несколько минут для маринования, а затем обваливают каждый кусочек в муке и выкладывают на горячую сковородку с разогретым растительным маслом. Обжаривают со всех сторон до появления золотистой корочки. Подают с картофелем, долькой лимона и зеленью.
Запеченной
Для запекания рыбы используется фольга и духовой шкаф или пароварка. Калорийность селедки, запеченной в духовке или на пару, повышается до 244 калорий на 100 г. При этом получается вкусное и весьма питательное, но очень полезное диетическое блюдо.
Для приготовления у рыбы в процессе чистки не отрезается голова, а только удаляются жабры и глаза. При желании можно снять кожу, но это не обязательно. После тщательного промывания под проточной водой тушку просушивают салфеткой, затем натирают смесью специй (молотые семена кориандра, черный перец и сушеный или измельченный свежий чеснок) с лимонным соком. Можно добавить немного соли.
После обработки тушку заворачивают в фольгу (если их несколько, то каждую отдельно). Выкладывают на противень, помещают в духовку, разогретую до 180º С, и запекают 30–50 минут в зависимости от параметров духовки. При использовании пароварки действия будут аналогичными,
а время приготовления определяется в соответствии с инструкцией. Готовую рыбу подают с зеленью и свежими овощами, употребляя как в горячем, так и в холодном виде.
Тушеной
При тушении калорийность селедки снижается за счет добавления овощей и воды. Поэтому энергетическая ценность такого блюда составляет 121 ккал на 100 г или 1854 ккал на всю порцию. Можно уменьшить эти показатели, убрав из рецепта растительное масло. Тогда калорийность готового продукта будет соответственно 92 ккал и 1404 ккал.
Для приготовления на 800 г селедки берут по 150 г натертой моркови и нарезанного полукольцами лука, выкладывают в кастрюлю с толстым дном, сдабривают приправами, вливают 350 мл воды и 50 г растительного масла (при желании). Доводят до кипения, тушат в течение 20–30 минут на медленном огне. Употребляют после охлаждения.
Маринованной
Для маринования сельди используют специально подготовленный маринад, в котором ее вымачивают определенное время. Калорийность селедки после маринования составляет 192 ккал/100 г.
Маринад варят, добавив на 1 л воды по 2 ст. л. ложки сахара и соли, лавровый лист и перец по вкусу. Смесь кипятят в течение нескольких минут, дают полностью остыть и вливают 4 ст. л. уксуса. Этого количества рассола достаточно для маринования 1 кг подготовленной рыбы. Если надо замариновать 2 кг, то и маринада потребуется соответственно 2 л.
Подготовленное сырье укладывают в емкость и заливают холодным маринадом, чтобы он покрывал ее полностью. При необходимости сверху прижимают небольшим грузом, например, тарелкой. Оставляют на сутки при комнатной температуре, после чего еще 2 суток выдерживают в холодильнике. Готовое блюдо подают с маринованным луком и масляной заливкой.
Копченой
Калорийность селедки, копченой горячим способом, в среднем составляет 220 ккал/100 г. Ее можно закоптить самостоятельно, если для этого есть специально оборудованное место или обычный мангал.
Чтобы подготовить сельдь к копчению, ее не потрошат, а только чистят и тщательно моют. Затем натирают солью со специями и оставляют на 2–4 часа (можно на ночь). Перед копчением вытирают салфеткой от оставшейся соли и специй. Выкладывают на решетку коптильни или мангала, оставляют на 30 минут. В этот период внимательно следят за пламенем, чтобы тушка не горела, а только коптилась. Перед подачей блюдо рекомендуется остудить.
С луком
Соленую сельдь употребляют в сочетании с разными продуктами и вводят в состав многих рецептов. Но самым простым и наиболее популярным блюдом является ее сочетание с луком и уксусно-масляной заправкой. Калорийность селедки в данном случае может составлять от 190 до 270 ккал/100 г. Но следует учитывать, что без масла энергетическая ценность блюда будет на 20–50 калорий ниже.
Основу рецепта составляют кусочки сельди и нарезанный полукольцами лук, а для заправки можно использовать разные составы. Классическим является сочетание масла и уксуса в соотношении 3:1. Кроме того, к этим компонентам можно добавлять соевый соус и горчицу по вкусу.
Пищевая ценность
Сельдь легко усваивается организмом и поставляет ему большое количество высококачественного белка, а также ценных жирных кислот Омега−3, витаминов, минералов и других необходимых человеку полезных веществ. Благодаря своему составу, продукт положительно влияет на состояние здоровья, способствует нормализации метаболизма, снижает риск сердечнососудистых заболеваний. Даже относительно высокую калорийность селедки составляют исключительно полезные калории, которые содержатся в рыбьем жире. Но соленую сельдь следует употреблять в разумных количествах, поскольку чрезмерное поступление соли с пищей создает жажду и возбуждает аппетит, а также может привести к обострению почечных заболеваний, отекам и набору лишнего веса.
Белки, жиры, углеводы
Сельдь считается максимально полезным продуктом не только по калорийности, но и по количеству БЖУ. В 100 г этой морской рыбы в среднем содержится:
- белков − 17,5 г;
- жиров − 15,9 г;
- углеводов − 0,5 г.
При этом присутствующий в селедке белок является высококачественным и легкоусвояемым, а незаменимые аминокислоты, которыми он богат, обеспечивают быструю регенерацию и строительство новых клеток, в первую очередь − мышечной ткани. Другой макронутриент − селедочный внутренний жир − преимущественно за счет содержащихся в нем жирных кислот Омега−3 намного эффективнее и полезнее, чем животные жиры и многие растительные масла. Он способствует снижению уровня холестерина в крови, предотвращает заболевания сердца и сосудов, уменьшает вероятность образования тромбов, ускоряет кровоток в капиллярах.
Макро- и микроэлементы
Сельдь содержит весьма внушительный список минералов, макро- и микроэлементов. В наибольшем количестве в ней присутствуют:
- магний − успокаивает центральную и периферическую нервную систему, участвует в процессах синтеза жирных кислот и белков, а также в еще свыше 300 ферментативных реакциях;
- калий − эффективно выводит лишнюю воду, быстро ликвидирует отеки, обеспечивает жизнедеятельность всех мягких тканей, улучшает проведение нервных импульсов;
- кальций − укрепляет костную и мышечную ткань, улучшает питание клеток кислородом;
- селен − защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов, способствует полноценной работе щитовидной железы;
- цинк − поддерживает иммунитет, помогает активно обновляться клеткам кожи;
- фосфор − укрепляет организм, участвует во всех жизненно важных внутренних процессах, поддерживает здоровье и крепость костей;
- железо − способствует обеспечению кислородом тканей, улучшает формулу крови;
- сера − активно помогает бороться с патогенными бактериями, снимает воспаления, защищает протоплазму крови, замедляет процессы старения;
- натрий − регулирует водный баланс, нормализует ритм сердца, повышает концентрацию и физиологические функции организма;
- фтор − необходим для развития костей и зубов.
Кроме того, польза столь богатого и разнообразного состава заключается в том, что все указанные элементы связаны между собой. Они не просто усиливают действие друг друга, но и в большинстве случаев не могут работать без взаимной поддержки.
Витамины
Содержащиеся в селедке (особенно в печени) жиры богаты витаминами A и D, а в ее мышечной ткани присутствует большое количество витаминов E, PP и практически все из группы B. Их польза для человека выражается в следующих действиях:
- A − антиоксидант, поддерживает здоровье костей, кожи, волос, нормализует работу иммунной системы, улучшает зрение;
- D − оказывает благотворное влияние на функционирование всех органов и систем, предотвращает потерю кальция, устраняет повышенную утомляемость и депрессию;
- E − сохраняет красоту и здоровье женского организма, предупреждает появление морщин, питает и увлажняет кожу изнутри;
- PP − нормализует выработку гормонов, помогает синтезировать гемоглобин;
- другие представители группы B − играют важную роль в клеточном метаболизме, отвечают за здоровье всей нервной системы, обеспечивают уравновешенность психики.
Есть данные исследований, подтверждающие, что регулярное употребление сельди улучшает функции мозга, повышает остроту зрения, укрепляет кости и зубы, уменьшает проявления кожных заболеваний, усиливает иммунитет и в целом положительно отражается на состоянии здоровья. Поэтому врачи и диетологи рекомендуют вводить данный продукт в свое меню 2–3 раза в неделю для обеспечения полноценного и сбалансированного питания.
Сколько калорий в селедке соленой, пищевая ценность рыбы, польза и вред для организма
В соленой сельди содержатся легко усваиваемые белки, полезные жиры, сохраняются в неизменном виде микронутриенты, поэтому её включают в программу здорового питания. Перед составлением диетического рациона полезно узнать, сколько калорий в селедке соленой, икре и молоке.
Содержание материала:
Химический состав и пищевая ценность рыбы
Сельдь состоит на 18% из белка, который включает 18 аминокислот, в том числе все 9 незаменимых. На долю жиров приходится от 9 до 19,5% в зависимости от сорта сельди. Основную часть жира составляют моно- и полиненасыщенные кислоты, в 100 г селедки содержится 2–2,4 г Омега 3. Остальные компоненты рыбы – вода и 1,5 г золы, углеводов в ней нет.
Селедка включает комплекс полезных микронутриентов. В таблице указывается их содержание в 100 г рыбы в порядке уменьшения концентрации и процент по отношению к средней суточной потребности взрослого человека.
| Витамины | Минералы и микроэлементы | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Название | Количество мг | % от нормы | Название | Количество мг | % от нормы |
| B4 | 65 | 13 | Калий | 327 | 13 |
| PP | 3,2 – 7,8 | 16 – 39 | Фосфор | 236 | 30 |
| E | 1 – 1,2 | 7 – 8 | Натрий | 90 | 7 |
| C | 0,7 | 0,8 | Кальций | 57 | 6 |
| B5 | 0,6 | 13 | Магний | 32 | 8 |
| B6 | 0,3 | 15 | Железо | 1,1 | 6 |
| B2 | 0,2 | 13 | Цинк | 1 | 8 |
| B1 | 0,09 | 6 | Медь | 0,092 | 9 |
| A | 0,028 | 3 | Селен | 0,036 | 66 |
| B12 | 0,013 | 455 | Марганец | 0,035 | 2 |
| B9 | 0,01 | 2,5 | Йод | 0,04 | 26 |
| D | 0,004 – 0,03 | 42 – 300 | Фтор | 0, 038 | 9,5 |
| K | 0,001 | 0,1 | Хром | 0,055 | 110 |
Содержание витаминов D, PP, E увеличивается пропорционально степени жирности.
Сколько калорий в соленой селедке
Энергетическая ценность сельди зависит от среды обитания: чем благополучнее условия, тем крупнее, жирнее рыба и больше её калорийность. В 100 г филе маложирной атлантической и тихоокеанской солёной сельди содержится 135 ккал, в жирных сортах — 190–246.
Соль повышает калорийность рыбы. При засаливании уходит вода, одновременно увеличивается плотность и энергетическая ценность конечного продукта.
На калорийность влияет способ приготовления и добавки:
- в 100 г слабосолёной рыбы средней жирности содержится 145 ккал;
- маринованной с уксусом, пряностями – 190;
- в томатном соусе – 159;
- с майонезом – 320.
- в сельди с маслом и луком – 300.
В 100 г селедки под шубой, приготовленной по традиционному рецепту, содержится от 110 до 190 ккал в зависимости от количества майонеза.
Калорийность молоки и икры
Икра – это скопление неоплодотворённых яиц женских особей, в 100 г содержится 31 г белка и 10 г жира. Энергетическая ценность составляет 222 ккал. При этом 100 г продукта покрывают среднесуточную потребность в полиненасыщенных кислотах Омега 3, фосфоре, а количество витаминов B2 и D даже превышает дневную норму. Икра содержит 47% суточной нормы токоферола, 73% селена, 15% железа.
Молока – семенная жидкость мужских особей, состоит на 22% из белка и 6,4% жира, калорийность – 140 ккал. В ней содержится тройная суточная норма витамина D. Икру и молоку часто рекомендуют в период восстановления после операции или тяжёлой болезни.
Польза и вред для организма
Польза солёной селедки обусловлена ценными свойствами отдельных компонентов:
- Белки из неё легче усваиваются, чем из мяса или молочных продуктов.
- Жиры селедки не наносят вред организму, потому что содержат полиненасыщенные кислоты. 100 г сельди восполняют среднесуточную норму Омега 3, они повышают концентрацию липопротеинов высокой плотности, выводят «плохой» холестерин, предотвращают образование тромбов в сосудах, стимулируют кровоток.
- Витамин D способствует усвоению кальция, без этого минерала невозможно формирование нормальной костной ткани, зубов. Селёдку полезно включать в рацион зимой при дефиците солнечного света. В 30-граммовом кусочке жирной сельди содержится суточная норма кальциферола.
- Витамин РР участвует в десятках биохимических процессов, поддерживает здоровье волос, кожи, регулирует работу ЖКТ, сердечно-сосудистой, нервной системы.
- Железо повышает концентрацию гемоглобина в крови, предотвращает развитие анемии.
- Витамин B2 укрепляет слизистую оболочку глаза, защищает от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.
- Селен редко встречается в продуктах, этот микроэлемент регулирует деление клеток, замедляет старение организма.
- Хром участвует в углеводном обмене, поддерживает нормальный уровень сахара в крови. Микроэлемент расщепляет липиды низкой плотности и снижает риск развития сердечно-сосудистых болезней.
- Витамин B4 препятствует образованию жира в печени, выводит лишний холестерин.
- Йод регулирует обмен веществ, водно-электролитный, гормональный баланс, поддерживает нормальную температуру тела, вес, стимулирует образование фагоцитов и укрепляет иммунитет.
- Фосфор отвечает за развитие костей и зубов, биохимические соединения с этим минералом участвуют в передаче нервных импульсов, белковом и углеводном метаболизме.
- Витамин В12 влияет на кроветворение, стимулирует образование эритроцитов, регулирует функции нервных волокон.
- Сельдь накапливает меньше вредных веществ, чем другая рыба. Она реже выращивается в искусственных условиях, медленнее поглощает соли тяжёлых металлов из внешней среды.
Возможный вред связывают не с рыбой, а с содержанием в ней соли. Селёдку советуют ограничить людям с нарушением работы почек, сердца, при склонности к отёкам. Жир этого продукта быстро окисляется при неправильном хранении, что заметно по желтоватым пятнам на поверхности.
Засоленная рыба – хороший источник белка, её полезно вводить в рацион для восполнения липидов высокой плотности, витаминов, минералов, микроэлементов. Калорийность соленой селедки зависит от жирности, способа приготовления, состава и количества включаемых добавок.
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Для порции (г) | |
| Сколько калорий в Селедке? Количество калорий в сельди: калорий | калорий из жира (%) |
| % дневная стоимость * | |
| Сколько жира в сельди? Количество жира в сельди: Итого Жир | |
| Сколько насыщенных жиров в сельди? Количество насыщенных жиров в сельди: насыщенные жир | |
| Сколько мононенасыщенных жиров в сельди? Количество мононенасыщенных жиров в сельди: мононенасыщенные. толстый | |
| Сколько полиненасыщенных жиров в сельди? Количество полиненасыщенных жиров в сельди: полиненасыщенные толстый | |
| Сколько холестерина в сельди? Количество холестерина в сельди: холестерин | |
| Сколько натрия в сельди? Количество натрия в сельди: Натрий | |
| Сколько калия в сельди? Количество калия в сельди: Калий | |
| Сколько углеводов в сельди? Количество углеводов в сельди: Углеводы | |
| Сколько чистых углеводов в сельди? Количество чистых углеводов в сельди: Нетто углеводы | |
| Сколько клетчатки в сельди? Количество клетчатки в сельди: клетчатка | |
| Сколько белка в сельди? Количество белка в сельди: Белка | |
| Витамины и минералы | |
| Сколько витамина А в сельди? Количество витамина А в сельди: витамин А | |
| Сколько МЕ витамина А содержится в сельди? Количество витамина А в сельди: МЕ витамина А | |
| Сколько витамина B6 в сельди? Количество витамина B6 в сельди: витамин B6 | |
| Сколько витамина B12 содержится в сельди? Количество витамина B12 в сельди: витамин B12 | |
| Сколько витамина С в сельди? Количество витамина С в сельди: витамин С | |
| Сколько кальция в сельди? Количество кальция в сельди: кальций | |
| Сколько железа в сельди? Количество железа в селедке: железо | |
| Сколько магния в сельди? Количество магния в сельди: магний | |
| Сколько фосфора в сельди? Количество фосфора в сельди: Phosphorus | |
| Сколько цинка в сельди? Количество цинка в сельди: цинк | |
| Сколько меди в сельди? Количество меди в сельди: Медь | |
| Сколько марганца в сельди? Количество марганца в сельди: марганец | |
| Сколько селена в сельди? Количество селена в сельди: селен | |
| Сколько ретинола в сельди? Количество ретинола в сельди: ретинол | |
| Сколько тиамина в сельди? Количество тиамина в сельди: тиамин | |
| Сколько рибофлавина в сельди? Количество рибофлавина в сельди: рибофлавин | |
| Сколько ниацина в сельди? Количество ниацина в сельди: ниацин | |
| Сколько фолиевой кислоты в сельди? Количество фолиевой кислоты в сельди: фолиевая кислота | |
| Сколько воды в сельди? Количество воды в сельди: вода | |
| Жирные кислоты | |
| Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в сельди? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в сельди: Докозагексаеновая кислота (DHA) | |
| Сколько эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) содержится в сельди? Количество эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) в сельди: эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) | |
| Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в сельди? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в сельди: Докозапентаеновая кислота (DPA) | |
| Сколько всего омега-3 содержится в сельди? Общее количество Омега-3 в сельди: Всего Омега-3 | |
| Аминокислоты | |
| Сколько триптофана в сельди? Количество триптофана в селедке: триптофан | |
| Сколько треонина в сельди? Количество треонина в сельди: треонин | |
| Сколько изолейцина в сельди? Количество изолейцина в сельди: изолейцин | |
| Сколько лейцина в сельди? Количество лейцина в сельди: лейцин | |
| Сколько лизина в сельди? Количество лизина в сельди: лизин | |
| Сколько метионина в сельди? Количество метионина в сельди: метионин | |
| Сколько цистина в сельди? Количество цистина в сельди: цистин | |
| Сколько фенилаланина в сельди? Количество фенилаланина в сельди: фенилаланин | |
| Сколько тирозина в сельди? Количество тирозина в сельди: тирозин | |
| Сколько валина в сельди? Количество валина в сельди: валин | |
| Сколько аргинина в сельди? Количество аргинина в сельди: аргинин | |
| Сколько гистидина в сельди? Количество гистидина в сельди: гистидин | |
| Сколько аланина в сельди? Количество аланина в сельди: аланин | |
| Сколько аспарагиновой кислоты в сельди? Количество аспарагиновой кислоты в сельди: аспарагиновая кислота | |
| Сколько глутаминовой кислоты в сельди? Количество глутаминовой кислоты в сельди: глутаминовая кислота | |
| Сколько глицина в сельди? Количество глицина в сельди: глицин | |
| Сколько пролина в сельди? Количество пролина в селедке: пролин | |
| Сколько серина в сельди? Количество серина в сельди: серин | |
| * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях. | |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Для порции (г) | |
| Сколько калорий в Селедке? Количество калорий в сельди: калорий | калорий из жира (%) |
| % дневная стоимость * | |
| Сколько жира в сельди? Количество жира в сельди: Итого Жир | |
| Сколько насыщенных жиров в сельди? Количество насыщенных жиров в сельди: насыщенные жир | |
| Сколько мононенасыщенных жиров в сельди? Количество мононенасыщенных жиров в сельди: мононенасыщенные. толстый | |
| Сколько полиненасыщенных жиров в сельди? Количество полиненасыщенных жиров в сельди: полиненасыщенные толстый | |
| Сколько холестерина в сельди? Количество холестерина в сельди: холестерин | |
| Сколько натрия в сельди? Количество натрия в сельди: Натрий | |
| Сколько калия в сельди? Количество калия в сельди: Калий | |
| Сколько углеводов в сельди? Количество углеводов в сельди: Углеводы | |
| Сколько чистых углеводов в сельди? Количество чистых углеводов в сельди: Нетто углеводы | |
| Сколько сахара в сельди? Количество сахара в селедке: сахар | |
| Сколько клетчатки в сельди? Количество клетчатки в сельди: клетчатка | |
| Сколько белка в сельди? Количество белка в сельди: Белка | |
| Витамины и минералы | |
| Сколько витамина А в сельди? Количество витамина А в сельди: витамин А | |
| Сколько МЕ витамина А содержится в сельди? Количество витамина А в сельди: МЕ витамина А | |
| Сколько витамина B6 в сельди? Количество витамина B6 в сельди: витамин B6 | |
| Сколько витамина B12 содержится в сельди? Количество витамина B12 в сельди: витамин B12 | |
| Сколько витамина С в сельди? Количество витамина С в сельди: витамин С | |
| Сколько витамина D содержится в сельди? Количество витамина D в сельди: витамин D | |
| Сколько МЕ витамина D содержится в сельди? Количество витамина D МЕ в сельди: витамин D МЕ | |
| Сколько витамина D3 в сельди? Количество витамина D3 в сельди: витамин D3 | |
| Сколько витамина Е в сельди? Количество витамина Е в сельди: витамин Е | |
| Сколько витамина К в сельди? Количество витамина К в сельди: витамин К | |
| Сколько кофеина в сельди? Количество кофеина в сельди: кофеин | |
| Сколько кальция в сельди? Количество кальция в сельди: кальций | |
| Сколько железа в сельди? Количество железа в селедке: железо | |
| Сколько магния в сельди? Количество магния в сельди: магний | |
| Сколько фосфора в сельди? Количество фосфора в сельди: Phosphorus | |
| Сколько цинка в сельди? Количество цинка в сельди: цинк | |
| Сколько меди в сельди? Количество меди в сельди: Медь | |
| Сколько марганца в сельди? Количество марганца в сельди: марганец | |
| Сколько селена в сельди? Количество селена в сельди: селен | |
| Сколько ретинола в сельди? Количество ретинола в сельди: ретинол | |
| Сколько ликопина в сельди? Количество ликопина в сельди: ликопин | |
| Сколько тиамина в сельди? Количество тиамина в сельди: тиамин | |
| Сколько рибофлавина в сельди? Количество рибофлавина в сельди: рибофлавин | |
| Сколько ниацина в сельди? Количество ниацина в сельди: ниацин | |
| Сколько фолиевой кислоты в сельди? Количество фолиевой кислоты в сельди: фолиевая кислота | |
| Сколько холина в сельди? Количество холина в сельди: холин | |
| Сколько воды в сельди? Количество воды в сельди: вода | |
| Жирные кислоты | |
| Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в сельди? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в сельди: Докозагексаеновая кислота (DHA) | |
| Сколько эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) содержится в сельди? Количество эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) в сельди: эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) | |
| Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в сельди? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в сельди: Докозапентаеновая кислота (DPA) | |
| Сколько всего омега-3 содержится в сельди? Общее количество Омега-3 в сельди: Всего Омега-3 | |
| Аминокислоты | |
| Сколько триптофана в сельди? Количество триптофана в селедке: триптофан | |
| Сколько треонина в сельди? Количество треонина в сельди: треонин | |
| Сколько изолейцина в сельди? Количество изолейцина в сельди: изолейцин | |
| Сколько лейцина в сельди? Количество лейцина в сельди: лейцин | |
| Сколько лизина в сельди? Количество лизина в сельди: лизин | |
| Сколько метионина в сельди? Количество метионина в сельди: метионин | |
| Сколько цистина в сельди? Количество цистина в сельди: цистин | |
| Сколько фенилаланина в сельди? Количество фенилаланина в сельди: фенилаланин | |
| Сколько тирозина в сельди? Количество тирозина в сельди: тирозин | |
| Сколько валина в сельди? Количество валина в сельди: валин | |
| Сколько аргинина в сельди? Количество аргинина в сельди: аргинин | |
| Сколько гистидина в сельди? Количество гистидина в сельди: гистидин | |
| Сколько аланина в сельди? Количество аланина в сельди: аланин | |
| Сколько аспарагиновой кислоты в сельди? Количество аспарагиновой кислоты в сельди: аспарагиновая кислота | |
| Сколько глутаминовой кислоты в сельди? Количество глутаминовой кислоты в сельди: глутаминовая кислота | |
| Сколько глицина в сельди? Количество глицина в сельди: глицин | |
| Сколько пролина в сельди? Количество пролина в селедке: пролин | |
| Сколько серина в сельди? Количество серина в сельди: серин | |
| * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях. | |
Пищевая ценность сельди и ее польза для здоровья
Хотя «отвлекающий маневр» может быть основой детективных романов и криминальных драм, на самом деле такого существа нет. Однако существует более 100 разновидностей сельди, каждая из которых обладает полезными для здоровья питательными веществами. Эти обитатели океана — мелкие кормовые рыбы из семейства Clupeidae. В основном они обитают в прибрежных водах, отсюда и названия двух наиболее распространенных видов, употребляемых в штатах: Атлантический и Тихий.(Третий вид сельди, арауканская, обитает в водах у побережья Южной Америки.)
Селедку можно приготовить и сохранить разными способами, включая копчение, консервирование, заморозку или свежую пищу. Вариантов употребления ее в кулинарии нет предела. А с большим количеством белка, высоким уровнем полезных для сердца, стимулирующих мозг жиров омега-3 и значительным количеством витамина D стоит включить эту богатую питательными веществами рыбу в свой рацион.
Пищевая ценность сельди
Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 3 унций.(85 г) атлантической сельди.
- калорий : 134
- Жир : 8 г
- Натрий : 76,5 мг
- Углеводы : 0 г
- Волокно : 0 г
- Сахар : 0 г
- Белок : 15,3 г
Углеводы
Как и многие продукты животного происхождения, сельдь не содержит углеводов.
Жиры
Селедка считается жирной рыбой, и порция в 3 унции содержит около 8 граммов жира.Однако только около 2 граммов этого жира является менее полезным насыщенным видом. Еще 3 грамма составляют мононенасыщенные жиры и примерно 2 грамма — полиненасыщенные. От 1,3 до 2 граммов жира сельди получают из жирных кислот омега-3, которые связаны со здоровьем сердца и мозга. Это больше, чем тунец, форель и некоторые виды лосося.
Белок
Приблизительно 15 граммов на филе сельди обеспечивает впечатляющее количество высококачественного белка.
Витамины и минералы
Селедка богата витаминами, в том числе значительным количеством витамина А, витамина D и витамина B12.Когда вы едите эту рыбу, вы также получаете меньшее количество минералов, таких как калий, фосфор и селен. Селедка также содержит примечательное количество натрия — 76,5 мг на 3 унции.
Польза для здоровья
Жирные кислоты омега-3 — не единственная причина употребления сельди; он также дает множество других преимуществ.
Безопасно для беременных
По данным Национального совета по защите природных ресурсов, сельдь относится к числу рыб с наименьшим содержанием ртути.Ртуть — вредный нейротоксин, который особенно опасен для беременных женщин, поэтому, если вы беременны, сельдь — хороший выбор из морепродуктов.
Подходит для многих специальных диет
Тем, кто придерживается специальной диеты, сложно ошибиться с селедкой. Как простая цельная пища, это рыбный друг для тех, кто придерживается пескатарианской, средиземноморской, низкоуглеводной и даже низконатриевой диеты. Благодаря высокому процентному содержанию жира сельдь подходит даже для кетогенной диеты.
Повышает здоровье мозга
И атлантическая, и тихоокеанская сельдь являются хорошими источниками жирных кислот омега-3 EPA и DHA.Было доказано, что эти полезные жиры обладают нейропротекторным действием. Некоторые исследования показали, что EPA и DHA могут снижать риск деменции и благотворно влиять на расстройства настроения.
Поддерживает здоровье сердца
Есть веская причина, по которой многие люди принимают рыбий жир для здоровья сердца: многочисленные исследования показали, что жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе (включая сельдь), снижают риск сердечных заболеваний. Согласно исследованиям, омега-3 снижают уровень триглицеридов, повышают уровень хорошего холестерина и уменьшают вероятность нарушения сердечного ритма.
Снижает воспаление
Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в сельди, могут уменьшить воспаление в организме, создавая положительное соотношение омега-3 и омега-6. Поскольку западная диета часто содержит слишком много воспалительных жиров омега-6, важно уравновесить высокий уровни при адекватном потреблении омега-3.
Аллергия
Рыба входит в восьмерку самых распространенных пищевых аллергенов, поэтому аллергия на сельдь вполне возможна. Пищевая аллергия может проявляться по-разному, поэтому обратитесь за медицинской помощью, если вы испытываете неприятные симптомы, такие как крапивница, тошнота или затрудненное дыхание после употребления сельди.
Интересно, что приготовление сельди может также повлиять на ее способность вызывать аллергическую реакцию. Одно исследование показало, что при мариновании сельдь имеет более низкое связывание IgE, а это означает, что она с меньшей вероятностью усугубит иммунную систему и вызовет аллергическую реакцию. Однако, если у вас есть известная аллергия на рыбу, поговорите со своим врачом, прежде чем пробовать новую приготовление сельди.
Побочные эффекты
Маринованная сельдь, хотя и соленая и вкусная, может вызвать проблемы у людей, принимающих класс препаратов, называемых ингибиторами моноаминоксидазы (ИМАО), которые часто назначают при психических расстройствах.Маринованная сельдь богата тирамином — соединением, влияющим на кровяное давление. Поскольку MAOI изменяют способность организма регулировать уровень тирамина, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием этого соединения во время приема MAOI может привести к опасно высокому кровяному давлению.
Сорта
Сельдь обитает как в Атлантическом, так и в Тихом океанах, что дает начало двум основным разновидностям. Атлантическая и тихоокеанская сельдь немного различаются по размеру и питанию. Тихоокеанская сельдь содержит больше калорий, меньше белка, больше жира и немного больше омега-3, чем их атлантические аналоги.
Когда это лучше всего
Поскольку сельдь продается во многих формах — от консервированной до свежей или копченой, — решение о том, какая из них лучше, в значительной степени зависит от личных вкусовых предпочтений. Конечно, некоторые препараты, такие как маринование, могут содержать натрий или другие консерванты, поэтому, если вы хотите ограничить количество добавок, всегда читайте списки ингредиентов и этикетки с питанием для получения точной информации.
У разных видов сельди также есть разные периоды «премиального улова», когда в них самое высокое содержание жира, что придает им больше вкуса.Например, у сельди Северного моря это происходит летом; в то время как на Аляске сезон сельди начинается весной. Заказывая сельдь, уточните у мясника или поставщика сезонность закупаемой рыбы.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Поскольку сельдь продается в таком разнообразном виде, важно соблюдать инструкции по хранению и даты свежести, указанные на упаковке. Безопасно готовьте сырую сельдь, нагревая ее до внутренней температуры 145 градусов и выше.
Рецепты
Как небольшую жирную рыбу, сельдь может использоваться как аналогичные пловцы, такие как скумбрия или сардины. Попробуйте заменить рыбу в этих рецептах сельдью.
Полезные рецепты сельди, которые стоит попробовать
калорий: сельдь, сельдь калории и пищевая ценность сельди
Сколько калорий в селедке? Мы предлагаем вам калорийность сельди для различных размеров порций, полезные свойства сельди и пользу для здоровья от сельди, чтобы помочь вам похудеть и придерживаться здоровой диеты.
Сельдь водится в северных морях Атлантического и Тихого океанов, у них стальная синяя спина и серебристое брюшко. Мы можем не только покупать их в свежем виде, но и в виде роллмопов (маринованных), мальков (мелкой сельди) и кипперов (копченых).
Это очень вкусная рыба, которую легко готовить и готовить — запекать, жарить на гриле или жарить.
Сельдь является хорошим источником витаминов B1-B3, B5, B6, B12, D, фосфора, калия и селена, а также других витаминов и минералов.Они также содержат много белка.
Сельдь — жирная рыба, поэтому она богата жирными кислотами омега-3. Считается, что они помогают защитить от сердечно-сосудистых заболеваний. Считается, что к другим преимуществам сельди относится снижение уровня плохого холестерина (ЛПНП) и артериального давления.
Сравните калорийность сельди с другими калориями, содержащимися в рыбе. Таблицу пищевой ценности сельди можно найти внизу этой страницы.
Рыба, сельдь, атлантическая, сырая Мусор: 0%
Научное название: Clupea harengus harengus (L.)
| Размер порции | Калорий на порцию | |
| 100 граммов | 158 ккал (661 кДж) | |
| 1 унция, без костей, 28,35 грамма | 909 29 ккал1 филе, 184 грамма | 291 ккал (1291 кДж) |
| 3 унции, 85 граммов | 134 ккал (562 кДж) |
Сельдь, атлантическая, приготовленная, сухой нагрев
Мусор: 0%| Размер порции | калорий на порцию |
| 100 граммов | 203 ккал (849 кДж) |
| 1229 ккал кДж) | |
| 3 унции, 85 граммов | 173 ккал (722 кДж) |
Сельдь атлантическая Кипперед
Мусор: 0%| Размер порции | Калорий на порцию |
| 100 граммов | 217 ккал (908 кДж) |
| 1 унция,35 граммов | 62 ккал (257 кДж) |
| 1 кубический дюйм, без костей, 17 граммов | 37 ккал (154 кДж) |
| 1 филе, большое (7 дюймов x 2-1 / 4 дюйма x 1 / 4 дюйма), 65 граммов | 173 ккал (722 кДж) |
| 1 филе, среднее (5 дюймов x 1-3 / 4 дюйма x 1/4 дюйма), 40 граммов | 173 ккал (722 кДж) |
| 1 филе, маленькое (2-3 / 8 «x 1-3 / 8» x 1/4 «), 20 граммов | 173 ккал (722 кДж) |
Калорийность сельди, атлантической, Маринованные
Мусор: 0%| Размер порции | Калорий на порцию |
| 100 граммов | 262 ккал (109634 кДж) |
| 9 ккал, 1409 кДж) | |
| 1 унция, без костей, 28.35 граммов | 74 ккал (311 кДж) |
| 1 кубический дюйм, 20 граммов | 52 ккал (219 кДж) |
| 1 кусок (1-3 / 4 «x 7/8» x 1/2 «), 15 грамм | 39 ккал (164 кДж) |
Калорийность сельди, тихоокеанской, сырой
Мусор: 0%Научное название: Clupea harengus pallasi Valenciennes
| Размер порции | Калорий на порцию | |
| 100 граммов | 195 ккал (816 кДж) | |
| 1 филе, 184 грамма | 909 359 ккал унция, 85 грамм | 166 ккал (694 кДж) |
Калорийность сельди, тихоокеанская, приготовленная, сухой жар
Мусор: 0%| Размер порции | Калорий на порцию |
| 100 граммов | 250 ккал (1046 150 кДж) |
| 1 филе 9 (909) | кДж)|
| 3 унции, 85 граммов | 212 ккал (889 кДж) |
Пищевая ценность сельди
| Пищевая ценность на 100 г (3.5 унций) | ||
|---|---|---|
| Примерное: | ||
| Вода | 64,16 г | |
| Энергия | 849 кДж (203 ккал) | |
| Белок | 23,03 г | |
| Углеводы | 90 0,0096 0,00 9 | |
| насыщенный жир | 2,615 г | |
| мононенасыщенный жир | 4,790 г | |
| полиненасыщенный жир | 2.735 г | |
| Холестерин | 77 мг | |
| Минералы: | ||
| Кальций, Ca | 74 мг (7,4%) | |
| Железо, Fe | 1,41 мг (7,8%) | |
| Магний, Mg | 41 мг (10%) | |
| P | 303 мг (30%) | |
| Калий, K | 419 мг (9%) | |
| Натрий, Na | 115 мг (5%) | |
| Цинк, Zn | 1.27 мг (8%) | |
| Медь, Cu | 0,118 мг (6%) | |
| Марганец, Mn | 0,040 мг (2%) | |
| Селен, Se | 46,8 мкг (67% ) | |
| Витамины: | ||
| Витамин C | 0,7 мг (1%) | |
| Тиамин (витамин B1) | 0,112 мг (7,5%) | |
| Рибофлавин (витамин B2) | 0,299 мг (18%) | |
| Ниацин (вит.B3) | 4,124 мг (21%) | |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0,740 мг (7,4%) | |
| Витамин B6 | 0,348 мг (17%) | |
| Фолат (Витамин B9) ) | 12 мкг (3%) | |
| Витамин B12 | 13,14 мкг (219%) | |
| Витамин A | 120 МЕ (2,4%) | |
| Витамин E | % ) | |
| Витамин D | 214 МЕ (54%) | |
| Витамин К | 0.1 мкг (0,1%) | |
| Процентные значения относятся к рекомендуемой в США суточной дозе (RDI) для взрослых. | ||
Вам также может понравиться:
Нравится эта страница? | Поделиться этой страницей: |
Рецепт и питание сельди | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition
Краткий обзор
Сельдь — жирная рыба, обитающая в основном в прибрежных водах.Селедку обычно консервируют (маринованную, соленую или копченую), но и свежая сельдь — тоже полезный и вкусный вариант. Свежая сельдь может похвастаться большим количеством белка (почти 20 г белка в трех унциях приготовленной атлантической сельди) и щедрой дозой жирных кислот Омега-3. Если есть возможность, купите рыбу у местного торговца рыбой. Выбирайте крупную, твердую и скользкую рыбу яркого цвета, не имеющую «рыбного» запаха. Держите рыбу в холодильнике и съешьте ее как можно скорее (не позднее, чем через день или два). Свежую сельдь можно просто приготовить, обжарив на сковороде, запекав или запекав рыбу целиком.
Обзор
Сельдь — жирная рыба, обитающая в основном в прибрежных водах. Есть разные виды сельди; самые многочисленные виды — атлантическая сельдь, тихоокеанская сельдь и арауканская сельдь.
Селедку обычно консервируют: вы можете найти ее маринованную, соленую или копченую. И эта банка сардин на полке на самом деле может быть замаскированной селедкой.
Помимо консервов, стоит обратить внимание на свежую сельдь: из нее легко приготовить полезную и вкусную еду.Кроме того, он обычно бывает более доступным, чем другие виды рыб.
Идентификация
Селедка серебристо-серого цвета с единственным спинным плавником без шипа. Для сельди характерна выступающая челюсть, чем-то напоминающая челюсть бульдога.
Размер сельди может быть разным, но обычно это мелкая рыба. Атлантическая сельдь может вырасти до 18 дюймов в длину, а тихоокеанская сельдь вырастет примерно до 15 дюймов.
Селедку легко спутать с другой мелкой жирной рыбой, поэтому спросите у продавца рыбы или проверьте этикетку, если рыба была упакована и / или заморожена.
Информация о питании
Три унции приготовленной атлантической сельди содержат около 173 калорий, 19,6 г белка, не содержат углеводов, клетчатки и 9,9 г жира.
Селедка богата витамином А, витамином D, витамином B12 и фолиевой кислотой. Это также хороший источник минералов, таких как кальций, фосфор, калий и магний.
Ищете источник жирных кислот Омега-3? Их много в селедке.
Выбор
Если вы не поймали сельдь самостоятельно, вы можете купить свежую сельдь у местного продавца рыбы.
Селедку обычно продают целиком. Обеспечьте свежесть, выбирая крупную, твердую и скользкую рыбу яркого цвета. Кожа должна быть серебристой, а глаза (если целые) ясными и яркими.
Понюхайте рыбу: она не должна пахнуть «рыбной» или аммиачной.
Хранилище
Как и другая жирная рыба, свежая сельдь недолго хранится. Купив сельдь, лучше приготовить и приготовить ее как можно скорее.
Если вы не хотите готовить его сразу, вы можете хранить его в холодильнике до двух дней или в морозильной камере до трех месяцев.В случае замораживания плотно заверните рыбу в полиэтиленовую пленку и храните в закрытом герметичном контейнере или прочном пакете для заморозки.
Препарат
Целую рыбу необходимо очистить перед приготовлением. Самый простой способ сделать это: попросите продавца очистить, обрезать рыбу и кость для вас.
Чтобы приготовить селедку, у вас есть несколько вариантов. Вот три возможности:
Вариант 1. Обжаренная: приправить рыбу солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового или кокосового масла на сковороде на сильном огне.Когда масло станет горячим, добавьте в сковороду раздавленный зубчик чеснока, чтобы немного ароматизировать масло. Добавьте сельдь и обжарьте филе по три минуты с каждой стороны или пока они не станут непрозрачными и прожарятся. После приготовления добавьте свежий молотый перец по вкусу и украсьте дольками лимона.
Вариант 2. Выпечка: разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Полейте сельдь 1-2 столовыми ложками оливкового или кокосового масла, посыпьте солью и перцем и выложите в форму для запекания. Запекайте сельдь три минуты или пока сельдь не станет полностью непрозрачной.Вынуть селедку из духовки и добавить по вкусу свежий молотый перец. Украсить дольками петрушки и лимона.
Вариант 3. Жареный: Нагрейте газовый гриль до средне-сильного. Смазать сельдь 1-2 столовыми ложками оливкового или кокосового масла. Поместите его на горячий гриль, перевернув один раз, чтобы жарить с каждой стороны около 3 минут. Когда рыба непрозрачна и прожарена, она готова.
Рецепт: SILDESALAT
Силдесалат — датское слово, означающее «салат из селедки». Силдесалат похож на картофельный салат, за исключением того, что он добавляет жирный аромат умами копченой рыбы и оттенок драгоценного камня свеклы.Это восхитительно подается как гарнир или сэндвич с открытой начинкой.
Состав
- копченая сельдь
- 6 унций
- зернистая горчица
- 2 столовые ложки
- оливковое масло первого холодного отжима
- 1 столовая ложка
- простой йогурт
- 1/4 стакана
- свекла, приготовленная на пару и охлажденная, нарезанная мелкими кубиками
- 1 средний
- картофель, приготовленный на пару и охлажденный, нарезанный мелкими кубиками
- 1 средний
- красный лук, мелко нарезанный кубиками
- 1 малая
- укроп свежий, мелко нарезанный
- 2 столовые ложки
- морская соль
- 1/4 чайной ложки
- свежемолотый перец
- по вкусу
- ржаной хлеб, каперсы, йогурт экстра, масло сливочное
- для обслуживания
Проезд
Время подготовки: 10 минут Время готовки: 0 минут Доходность: 2-4 порции
Если у копченой сельди была кожа, снимите ее.Выложите мясо в миску и добавьте горчицу, масло и йогурт. Смешайте вместе, как если бы вы готовили салат из тунца, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
Затем добавьте нарезанную кубиками свеклу, картофель и красный лук и добавьте их в смесь из сельди. Добавьте свежий укроп, соль и перец и снова перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Подавать охлажденным.
Традиционно силдесалат подается как часть блюда smørrebrød (smørrebrød — датское слово, означающее «бутерброд с открытым лицом»).Его также можно есть как гарнир. Чтобы приготовить вкусный бутерброд в скандинавском стиле: на ломтик плотной ржаной закваски выложите намазку сливочного масла, один или два листа салата радиккио и ложку силдесалата. В завершение сбрызните йогуртом и каперсами.
Бесплатная книга рецептов
Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку .Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.
Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .
Связанные продукты
Сельдь калорий в 100 г, унциях, одной сельди, стейке и других продуктах
В 100 г сельди содержится около 158 калорий (ккал) .
калорий на:
унция
| одна селедка
| стейк
Чтобы дать вам представление, филе (165 г) сельди содержит около 261 калорий .
Это около 11% дневной нормы калорий взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли дневное потребление 2400 ккал).
Чтобы наглядно представить, сколько это на самом деле, примите во внимание, что количество калорий из филе сельди аналогично количеству калорий из, например:
- 5 яблок
- 3 стакана Coca Cola (стакан 220 мл)
- 2,5 ломтика сыра
- 2 ломтика хлеба
- 2 стакана молока
- 13.5 кубиков сахара
Чтобы сжечь эти калории, вам нужно кататься на велосипеде не менее 37 минут, плавать около 31 минуты или бегать 26 минут.
Сравните сельдь с другими продуктами из категории рыбы:
Сколько калорий в 1, 2, 3 или 5 селедках?
Как я уже писал ранее, филе (165 г) содержит 261 калорию. Легко подсчитать, что две сельди содержат около 522 калорий, и три сельди содержат около 783 калорий .В таблице ниже вы также можете увидеть количество калорий в четырех и пяти селедках.
- Филе (165 г) 261 ккал
- Стейк из сельди (165 г) 261 ккал
- унция (унция) сельди 45 ккал
8
Если вы умножите это значение на вес филе (165 г), вы увидите, что вы получите около 29.6 г белка.
Углеводы в сельди
0 г углеводов — сельди не содержат углеводов.
Жир в селедке
В сельди содержится 9,04 г жира на 100 г.
Легко подсчитать, что в филе (165 г) содержится около 14,9 г жира.
Пищевая ценность маринованной сельди
Макроэлементы по дневной норме (% DV)
Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы.% DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.
Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)
- калорий4% DV74 калорий
- жиров7% DV5,1 г
- насыщенных жиров3% DV0,7 г
- холестерина1% DV3,7 мг
- углеводов1% DV2,7 г
- волокон0% DV0,2 г сахара сахара % DV4g
Общие минералы по дневной норме (% DV)
Это гистограмма минералов по процентной дневной норме.% DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.
Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
- Кальций2% DV21,9 мг
- Железо, Fe2% DV0,3 мг
- Калий, K0% DV19,6 мг
- Натрий11% DV247,1 мг
- Магний1% DV2,3 мг
- Цинк, Zn1 % DV0,2
Общие витамины по дневной норме (% DV)
Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.
Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
- Витамин А, RAE8% DV 73,3 мкг
- Витамин B1251% DV1,2 мкг
- Витамин C0% DV0mg
- Витамин D4% DV0,8 мкг
- Витамин E3% DV0,5 мг
- ,1 Витамин K0% DV0
Макроэлементы
| Макроэлементы | % DV | |
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 28 г | |
| Калорий | 74 | 4% |
| Жир | 5.1 г | 7% |
| Белок | 4 г | 8% |
| Углеводы | 2,7 г | 1% |
| Сахар | 2,2 г | 4% |
| Волокно | 0 г | 0% |
| Холестерин | 3,7 мг | 1% |
| Насыщенные жиры | 0,7 г | 3% |
| Чистые углеводы | 2.7 г | |
| Трансжирные кислоты | ~ г | |
Минералы
| Минералы | % DV | |
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 28 г | |
| Кальций | 21,9 мг | 2% |
| Железо, Fe | 0,3 мг | 2% |
| Калий, К | 19,6 мг | 0% |
| Магний | 2.3 мг | 1% |
| Фосфор, P | 25,3 мг | 2% |
| Натрий | 247,1 мг | 11% |
| Цинк, Zn | 0,2 мг | 1% |
| Медь, Cu | 0 мг | 3% |
| Марганец | 0 мг | 0% |
| Селен, Se | 16,6 мкг | 30% |
| Фторид, F | ~ мкг | ~% |
| Молибден | ~ мкг | |
| Йод, I | ~ мкг | |
| Хлор | ~ мг | |
| Хром | ~ мкг | |
Витамины
| Витамины | % DV | |
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 28 г | |
| Витамин A, RAE | 73.3 мкг | 8% |
| Витамин C | 0 мг | 0% |
| Тиамин (B1) | 0 мг | 1% |
| Рибофлавин (B2) | 0 мг | 3% |
| Ниацин (B3) | 0,9 мг | 6% |
| Витамин B5 (PA) | 0 мг | 0% |
| Витамин B6 | 0 мг | 3% |
| Биотин | ~ мкг | |
| Фолат (B9) | 0.6 мкг | 0% |
| Фолиевая кислота | 0 мкг | 0% |
| Пищевой фолат | 0,6 мкг | 0% |
| Фолат DFE | 0,6 мкг | 0% |
| Холин | 29,6 мг | 5% |
| Витамин B12 | 1,2 мкг | 51% |
| Ретинол | 73,3 мкг | |
| Каротин, бета | 0 мкг | 0% |
| Каротин, альфа | 0 мкг | 0% |
| Криптоксантин, бета | 0 мкг | 0% |
| Витамин А, МЕ | 244.2IU | 8% |
| Ликопин | 0 мкг | |
| Лют + зеаксантин | 0 мкг | |
| Витамин E | 0,5 мг | 3% |
| Витамин D | 0,8 мкг | 4% |
| Витамин D2 | ~ мкг | |
| Витамин D3 | 0,8 мкг | |
| Витамин D (МЕ) | 32,1IU | 4% |
| Витамин К | 0.1 мкг | 0% |
| Витамин K1 | ~ мкг | |
| Менахинон-4 | ~ мкг | |
Прочее
| Прочие | ||
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 28 г | |
| Вода | 15,7 г | |
| Ясень | 1 г | |
| Спирт | 0 г | |
| Кофеин | 0 мг | |
| Теобромин | 0 мг | |
| Оценка PRAL | 2.15 | |
Углеводы и сахар
| Углеводы и сахар | ||
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 28 г | |
| Растворимое волокно | ~ г | |
| Нерастворимая клетчатка | ~ г | |
| Добавленный сахар | ~ г | ~% |
| Сахароза | ~ г | |
| Глюкоза (декстроза) | ~ г | |
| Фруктоза | ~ г | |
| Лактоза | ~ г | |
| Мальтоза | ~ г | |
| Галактоза | ~ г | |
| Крахмал | ~ г | |
| Углеводы прочие | ~ г | |
| Всего сахарных спиртов | ~ г | |
Жиры
| Жиры | % AI | |
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 28 г | |
| Мононенасыщенные жиры | 3393 мг | |
| Полиненасыщенные жиры | 477 мг | |
| Омега-3 | 417 мг | 26% |
| Омега 6 | 60 мг | 0% |
| Соотношение омега-3 и омега-6 | 6.96 | |
| Соотношение Омега 6 и Омега 3 | 0,14 | |
| 18: 3 n-3 c, c, c (ALA) | ~ мг | |
| 20: 5 н-3 (EPA) | 239 мг | |
| 22: 5 n-3 (DPA) | 22 мг | |
| 22: 6 n-3 (DHA) | 155 мг | |
| Транс-полиеновые жиры | ~ мг | |
| Стигмастерол | ~ мг | |
| Кампестерин | ~ мг | |
| Бета-ситостерин | ~ мг | |
| Фитостерины | ~ мг | |
| 4: 0 | 0 мг | |
| 6: 0 | 0 мг | |
| 8: 0 | 0 мг | |
| 10: 0 | 0 мг | |
| 12: 0 | 0 мг | |
| 13: 0 | ~ мг | |
| 14: 0 | 205 мг | |
| 15: 0 | ~ мг | |
| 16: 0 | 442 мг | |
| 17: 0 | ~ мг | |
| 18: 0 | 30 мг | |
| 20: 0 | ~ мг | |
| 22: 0 | ~ мг | |
| 24: 0 | ~ мг | |
| 14: 1 | ~ мг | |
| 15: 1 | ~ мг | |
| 16: 1 недифференцированный | 393 мг | |
| 16: 1 с | ~ мг | |
| 17: 1 | ~ мг | |
| 18: 1 недифференцированный | 497 мг | |
| 18: 1 с | ~ мг | |
| 18: 1-11 т (18: 1 тн-7) | ~ мг | |
| 20: 1 | 1036 мг | |
| 22: 1 недифференцированный | 1467 мг | |
| 22: 1 с | ~ мг | |
| 24: 1 с | ~ мг | |
| 18: 2 без различий | 60 мг | |
| 18: 2 п-6 с, с | ~ мг | |
| 18: 2 CLAs | ~ мг | |
| 18: 2 i | ~ мг | |
| 18: 3 без различий | 0 мг | |
| 18: 3 п-6 с, с, с | ~ мг | |
| 18: 3i | ~ мг | |
| 18: 4 | 0 мг | |
| 20: 2 п-6 с, с | ~ мг | |
| 20: 3 недифференцированный | ~ мг | |
| 20: 3 п-3 | ~ мг | |
| 20: 3 п-6 | ~ мг | |
| 20: 4 недифференцированный | 0 мг | |
| 20: 4 п-6 | ~ мг | |
| 21: 5 | ~ мг | |
| 22: 4 | ~ мг | |
| Транс-моноеновые жиры | ~ мг | |
| 16: 1 т | ~ мг | |
| 18: 1 т | ~ мг | |
| 22: 1 т | ~ мг | |
| 18: 2 т дополнительно не определено | ~ мг | |
| 18: 2 т, т | ~ мг | |
Аминокислоты
| Аминокислоты | % RDI | |
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 28 г | |
| Бетаин | ~ мг | |
| Триптофан | 45 мг | 16% |
| Треонин | 177 мг | 17% |
| Изолейцин | 186 мг | 13% |
| Лейцин | 327 мг | 12% |
| Лизин | 370 мг | 18% |
| Метионин | 119 мг | 16% |
| Цистин | 43 мг | 15% |
| Фенилаланин | 157 мг | 18% |
| Тирозин | 136 мг | 16% |
| Валин | 208 мг | 11% |
| Аргинин | 241 мг | |
| Гистидин | 119 мг | 17% |
| Аланин | 244 мг | |
| Аспарагиновая кислота | 413 мг | |
| Глутаминовая кислота | 602 мг | |
| Глицин | 193 мг | |
| Пролин | 143 мг | |
| Серин | 164 мг | |
| гидроксипролин | ~ мг | |
обратная связь
.