Сколько калорий в сушеных яблоках домашних: Калорийность Сушеные яблоки (100 г, 1 г…) 📊 БЖУ и Счетчик калорий — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Сушеные яблоки, польза и вред для организма, как засушить дома

Яблоки считаются одним из самых популярных фруктов за их вкус, доступность, пользу.

Сушеные яблоки – один из способов заготовки натурального продукта впрок. Фрукты легко сушатся, сохраняют состав и аромат свежих яблок, хорошо хранятся. Из сушеных плодов можно приготовить десерты, их добавляют в компоты и другие блюда, едят в сухом виде.

Сухие фрукты снабжают органы человека нужными веществами. Но неправильное или чрезмерное употребление сухих фруктов может вызвать вред.

Химический состав и калорийность сушеных яблок

Химический состав сушеных яблок отличается от состава яблок свежих. Существуют сомнения, есть ли витамины в сушеных яблоках. Элементы продукта остаются прежними, но их соотношение меняется.

Витаминный комплекс в сухих фруктах сохраняется. Концентрация витаминов А (ретинола), В (тиамина, пантотеновой кислоты, рибофлавина, пиридоксина), Е (токоферола), К (нафтохинона, филлохинона, менаквинона, менатетренона), Н (биотина), РР (ниацина), бета-каротина увеличивается за счет потери воды. Снижается только доля витамина С (аскорбиновой кислоты) из-за воздействия высокой температуры.

Глюкоза, фруктоза, незначительная часть сахарозы в сухих фруктах в сумме не превышают 12 %. Природные сахара отвечают за активность, бодрость, состояние нервов.
Концентрация минеральных элементов в высушенных фруктах возрастает. Содержание йода, магния, железа, селена, калия, фосфора, марганца, меди, натрия больше, чем в свежих фруктах. Они помогают поддерживать работу систем организма. Сухие плоды содержат много кальция. Они благотворно влияют на сердце, сосуды, желудок, кишечник, мышечную и костную ткани, работу щитовидной железы.
Клетчатка, пектин очищают кровеносные сосуды, выводят холестерин, шлаки, токсины, ускоряют метаболическую деятельность.

За поддержание защитных сил организма отвечают органические кислоты. Больше всего в высушенных плодах яблочной, аскорбиновой, лимонной кислот. Они также выравнивают баланс кислоты и щелочи.
Натуральные дубильные вещества в сухих фруктах представлены катехином, танидом, флавоноидами. Они выполняют очистительную, защитную, бактерицидную, противовоспалительную функции. Отмечено, что систематическое употребление яблок, свежих или сухих, снижает риск онкологических проблем.
Антиоксиданты называют элексиром бессмертия. Они борются со старением.
В состав сушеных плодов входят легкоусвояемые белки, крахмал, эфирные масла, незначительное количество жира.

Потеря влаги в сухих плодах влияет на концентрацию составляющих веществ, а значит, их питательность возрастает. Напрашивается вопрос: сколько калорий в сушеных яблоках? Калорийность любого сухофрукта повышается. Калорийность свежих плодов составляет 45-55 ккал в 100 граммах продукта. На количество калорий влияет сорт яблок. Калорийность сушеных увеличивается до 230-360 ккал. Но очень сложно съесть сразу много сушеных яблок, поэтому их добавляют в меню худеющих.

Соотношение БЖУ в сушеных яблоках распределилось так: белки – около 2 г, жиры – не более 0,2 г, углеводы – в среднем 58 г.

Сушеные яблоки имеют низкий гликемический индекс. Поэтому их рекомендуют употреблять диабетикам: сухие плоды не вызовут резкого подъема сахара в крови.

Полезные свойства сушеных яблок

Важно понимать, чем полезны сушеные яблоки. Богатый состав обуславливает пользу сушеных яблок для организма человека. Благотворное влияние на все системы человеческого тела делает их более здоровыми.

Сердцу, сосудам не обойтись без калия, магния, натрия, которые содержатся в высушенных плодах. Сухие фрукты препятствуют атеросклерозу, ишимической болезни сердца, инфарктам, инсультам, помогают выровнять ритм сердца. После инфаркта способствуют восстановлению сил, укреплению сердца.
Для желудка, кишечника нужны клетчатка, пектин. Благодаря яблокам улучшается перистальтика кишечника, что способствует регулярному опорожнению, устранению запоров. Микрофлора оздоравливается – весь организм работает более четко, слаженно. Сухие плоды являются природным сорбентом: они выводят вредные вещества из организма.

Для иммунитета необходимы витамины. В сушеных фруктах процентное содержание большинства из них увеличивается. Поэтому сухие плоды борются с вирусами, инфекциями, являются профилактикой авитаминоза. Это особенно важно во время эпидемий, осенью, зимой. Употребление доступного лакомства может заменить дорогие витаминные комплексы.
Коже, волосам требуются кальций, антиоксиданты. Содержащийся в сухих фруктах кальций укрепляет ногти, волосы. Антиоксиданты продлевают их молодость, улучшают состояние, препятствуют старению кожи, омолаживают ее.

Для аллергиков употребление сухих плодов пойдет на пользу, так как продукт способен облегчить проявление аллергии.
Для нервной системы, подверженной стрессовым ситуациям, сушка принесет пользу: ее регулярное употребление действует успокаивающе, улучшает сон.
Для фигуры необходимо употребление натуральных продуктов. Сухие фрукты притупляют чувство голода, они заменят булочки, чипсы, сухарики, станут полезной альтернативой другим продуктам во время перекусов.

Польза и вред сушеных яблок, противопоказания к употреблению

Сухие яблоки принесут пользу в следующих случаях:

при нерегулярном стуле, отеках, избыточном весе: мочегонный, улучшающий пищеварение эффект помогает вывести лишнюю жидкость, избавить от шлаков, наладить процессы обмена;

при высоком уровне холестерина: микроэлементы очищают сосуды, печень, желчный пузырь, улучшают работу сердца;
для восстановления суставов нужен кальций, снимающий воспалительные процессы, укрепляющий кости: это важно при артритах, артрозах, остеохондрозах;
слабый иммунитет обогащается витаминным комплексом сухих фруктов, восполняется полезными веществами;
при анемии яблочные сухофрукты улучшают состав крови, повышают уровень гемоглобина, избавляют от головокружений;
при сахарном диабете: низкий гликемический индекс продукта поддерживает уровень сахара в нормальных пределах, улучшается метаболизм, углеводы не превращаются в жир;

Регулярное употребление сушеных яблок в преклонном возрасте, в моменты умственных и физических нагрузок помогут поддержать память, внимание, затормозят процессы старения.

Сушка может причинить вред. Высушенные фрукты не советуют применять людям в период обострения панкреатита. Альтернативой станет компот из сушки, который восполнит запас витаминов и других ценных веществ.

При гастрите, язве сушеные плоды станут раздражителем для слизистой оболочки, поэтому от их употребления также лучше отказаться.
Индивидуальная непереносимость продукта, свежего и сушеного, вынуждает исключить сухофрукты из рациона людей, склонных к аллергии.
Диабет вынуждает осторожно употреблять сушенные фрукты из-за повышенного содержания сахарозы. Разговор идет о злоупотреблении продукта. Разумное количество сухих яблок в меню будет полезным.

Важно знать о пользе и вреде для организма сушеных яблок.

Сушеные яблоки для беременных и кормящих женщин

Сухие яблочки беременным и кормящим женщинам принесут только пользу. Употребление сушеного продукта в период вынашивания ребенка укрепит здоровье будущей матери и плода, у которого сформируется устойчивый иммунитет.

Сухофрукты лучше готовить самим: купленные в магазине плоды могут вызвать аллергию из-за добавленных в них химикатов, усиливающих вкус, продлевающих срок хранения.

Полезно регулярно, по 2-3 стакана в день, пить компот, сваренный из сухих яблок и шиповника.

Прием компота также положительно влияет на лактацию, молоко снабжается полезными веществами, которые потом поступают в организм ребенка.

Регулярный прием сухофруктов избавит беременную женщину от отеков, смягчит проявления токсикоза.

Единственное условие: во всем соблюдать меру. Сушеные плоды – калорийный продукт, поэтому чрезмерное употребление может дать существенную прибавку в весе. Кормящим женщинам важно следить за реакцией новорожденного, чтобы не пропустить аллергию, проблемы с пищеварением. Вводить в рацион новый продукт нужно постепенно, небольшими порциями.

Можно ли давать сушеные яблоки грудничку

Сухофрукты детям в грудном возрасте давать нельзя. Причиной является медленное переваривание сушеного продукта, высокая нагрузка на желудок новорожденного, к которой он еще не готов. Маленький ребенок может подавиться сухими плодами – это очень опасно.

Компот из сухих фруктов вводится в рацион грудничка в возрасте шести месяцев. Давать его следует сначала по одной чайной ложке, постепенно объем довести до 100 мл в день. Перед вводом нового продукта нужна консультация детского врача.

Сушеные яблоки при диабете

Сбои процессов обмена в организме, когда происходит нарушение правильной комбинации углеводов и воды, приводят к сахарному диабету. Болезнь нарушает работу поджелудочной железы. Поэтому употреблять сушеные фрукты рекомендуется осторожно, небольшими порциями.

Отказываться совсем от высушенных яблок не стоит. Состав продукта полезен для людей с нарушением обмена веществ. Низкий гликемический индекс, не более 25 единиц, не приведет к резкому увеличению уровня сахара.

Диабетикам полезно пить компоты из сухофруктов, сахар добавлять в небольших дозах или обойтись совсем без него.

Перед употреблением сушеных яблок нужно посоветоваться с эндокринологом.

Сушеные яблоки при похудении

Несмотря на повышенную калорийность продукта, сухие яблоки рекомендованы при желании похудеть. Съесть их много не получится. Зато они выведут из кишечника скопившиеся шлаки, насытят тело полезными веществами, витаминами.

Употреблять высушенные плоды полезно в качестве перекуса между основными приемами пищи.

В период диеты заменой вечернему приему пищи станут сушеные яблоки. Так в течение месяца можно потерять до 3-4 килограмм.

Для проведения дней разгрузки также подойдут сухие фрукты. В течение дня следует питаться одними высушенными фруктами, в пределах 180-200 г, важно пить много воды. Так «разгружаться» можно не чаще одного раза в неделю.

Сушеные яблоки при панкреатите

Заболевание поджелудочной железы требует соблюдения специальной диеты. Сокращенное меню приводит к авитаминозу, недостатку полезных веществ.

Панкреатит не любит продукты, в которых содержится много клетчатки. А вот высушенные яблочки употреблять можно. Но только в незначительных дозах, не в период обострения.

Поджелудочной железе пользу принесет компот из сухих плодов, вместо сахара рекомендуется использовать его заменитель.

Сколько сушеных яблок можно съедать в день

Для каждого человека объем потребления сухофруктов индивидуален. Но все же не стоит злоупотреблять сухими плодами, чтобы не навредить своему здоровью. Пять-семь кусочков сушки за день считается средней нормой потребления. В детском и подростковом возрасте эта норма сокращается до 2-4 долек в день. Ребенку младше шести лет достаточно будет 1-2 долек.
Заменить сухофрукты поможет напиток, сваренный из них.

Как использовать сушеные яблоки

Использовать сушеные фрукты можно как самостоятельное блюдо.

Существует много рецептов приготовления блюд с участием сушеных яблок. Продукт добавляют в десерты, муссы, мороженое вместе с орешками, другими сухими фруктами. Сушеные дольки используют в качестве начинки для пирогов.

Часто используют сухофрукты для приготовления напитков.

Компот из яблок – самый распространенный напиток. Для его приготовления нужно взять 100 грамм сушеных долек, залить водой в объеме 1 л. Поставить на огонь, после закипания варить 15-20 минут на медленном огне. Затем закрыть, настаивать 10-12 часов.
Отвар из сушеных яблок. 200 грамм сухих яблочек заливается водой в объеме полутора литров. Смесь ставится на огонь, доводится до кипения, варится 30-40 минут. Остужается, процеживается. Отвар получается концентрированным. При употреблении в него можно добавить мед, сок лимона или апельсина. Такой отвар укрепит иммунитет, облегчит симптомы простуды. Также он обладает тонизирующим эффектом, поэтому может стать заменой кофе.
Настой из сухих плодов готовится намного быстрее. Несколько сушеных яблочных кусочков заливаются горячим кипятком. Затем добавляется долька лимона. Под закрытой крышкой напиток настаивается 10-15 минут. Перед употреблением добавляется чайная ложка меда.

Чтобы сохранить витамины, компоты и отвары можно не варить. Достаточно будет залить сушеные яблоки горячей водой, оставить их не менее чем на 12 часов для набухания. Затем довести до кипения с закрытой крышкой и выключить.

Из сушеных яблок можно приготовить восточное сладкое блюдо варенье-хошав. Варенье получается прозрачным, яблоки не расползаются, а остаются дольками. Для его приготовления потребуется две горсти сухих яблочных долек, по горсти порезанных, без косточек кураги, изюма, чернослива, сушеных персиков. Сушки заливаются холодной водой в объеме 0,5 литра, оставляются на сутки. Затем добавляется 300 грамм сахара, остальные продукты, смесь ставится на огонь, варится в течение 5-10 минут. После остывания процесс кипячения и варки повторяется. В заключении приготовления варенья добавляется ваниль по вкусу.

Лучшие сорта яблок для сушки

Сушить можно фрукты любых сортов. Но лучше выбирать плоды с тонкой кожицей, мелкими семенами, кисло-сладкие на вкус. Толстая кожа, семенные коробки после высыхания станут грубыми. Сладкие плоды превратятся в безвкусные.

Предпочтение стоит отдать Антоновке, Апорту, Белому Наливу, Титовке.

Можно сушить недозрелые яблоки. Такие плоды подойдут для приготовления напитков.

Как сушить яблоки в домашних условиях

Чтобы готовый продукт получился качественным, важно знать, как сушить яблоки правильно. Фрукты сначала моются, из них удаляется сердцевина. Затем они превращаются в тонкие кружочки или дольки. Чтобы фрукты не потемнели, на них можно побрызгать лимонным соком.

Существует несколько способ сушки фруктов в домашних условиях: на солнце, в духовке, в электросушилке, в микроволновке.

На солнце

Фруктовые дольки раскладываются тонким слоем на сетке, сверху накрываются тонкой натуральной тканью. Кусочки каждый день переворачиваются. Плоды высыхают за 4-7 дней. Так сохраняется витамин С.

В духовке

Используется газовая или электрическая духовка. Нарезанные фрукты помещаются на противень, покрытый пергаментом. Слой должен быть небольшим, чтобы высыхание происходило равномерно. Духовка разогревается до 80 градусов. Через полчаса температура убавляется до 50-60 градусов. Дольки периодически перемешиваются. Для полного высыхания требуется примерно 5-6 часов.

В электросушилке

На поддонах электросушилки подготовленные фрукты раскладываются небольшим слоем, сушатся 8-9 часов при температуре 65-75 градусов. Более высокая температура разрушит витамины.

В микроволновке

В микроволновке нельзя сразу высушить большую партию фруктов, зато одна порция высушивается за 4-5 минут. Дольки плодов необходимо выложить на тарелку, поместить в СВЧ-печь. Сушить циклами по 30 секунд, после каждого цикла дольки переворачивать.

Килограмм свежих фруктов после высыхания превращается в 100 грамм сухих долек.

Как хранить сушеные яблоки

Два года сушеные фрукты могут сохранить полезные вещества. Для этого нужно сухое, прохладное, темное место. Дольки следует поместить в стеклянную или керамическую посуду, подойдут мешочки из натурального полотна. Рядом не должно быть продуктов с сильным запахом, иначе сушеные фрукты впитают его.

Домашние сушеные яблоки — польза, калорийность и состав

Яблоки – это, пожалуй, самый распространённый фрукт в России. Многие выращивают яблони на своих дачных участках и летом наслаждаются сочными и сладкими плодами. Зимой яблоки можно купить в магазине. Однако не всегда можно поручиться за их качество, ведь фрукты везут издалека и для их сохранности часто обрабатывают различными не самыми полезными для здоровья химическими составами. Что же делать? Как покормить свой организм витаминами и вспомнить приятный яблочный вкус в холодное время года? Ответ на этот вопрос очень прост – можно летом заготовить сушёные яблоки. Это очень вкусные и полезные сухофрукты, которые порадуют и взрослых и детей. Сегодня мы поговорим о сушеных яблоках, какую пользу приносят нашему организму и как их правильно сушить на зиму.

Содержание статьи:

Богатый состав

Сушеные яблоки имеют богатый витаминно-минеральный состав. Удивительно, но даже в сушёных яблоках содержится довольно много воды, примерно 31 г в 100 г продукта. Также богаты они углеводами (57,2г на 100 г) и пищевыми волокнами (8,7 г на 100г). Сушеные яблоки содержат очень много необходимых нашему здоровью витаминов. Так, в них довольно много витамина В4 (холина) и С, также есть витамины В1, В2, В3 В5, В6, Е и К.

Как и свежие фрукты, из макроэлементов в сушеных яблоках очень много калия, также богаты они натрием, фосфором, магнием и кальцием. Сушеные яблоки содержат много железа, есть в них медь, марганец, селен и цинк. Содержание йода в сушёных яблоках выше, чем в бананах или апельсинах, есть в них эфирные масла, катехины, флавониды, фитонциды, пектины и т.д.

Калорийность

Как и все сухофрукты, сушеные яблоки довольно калорийны и питательны. Калорийность сушеных яблок на 100 г фрукта составляет 243 ккал. Однако не стоит забывать, что кондитерские изделия в среднем имеют более высокую калорийность.

Какая польза?

Часто в магазинах можно встретить яблоки, которые хранятся довольно долго благодаря различным консервантам и специальной химической обработке. Однако нужно знать, что такие фрукты не только содержат вредные вещества, но и полезных веществ в них очень мало. При длительном хранении большинство сухофруктов теряют многие вещества и полезные свойства. Однако это не относится к домашним сушёным яблокам, в них эти процессы происходят намного медленнее. Поэтому можно быть уверенным в том, что до самого лета сушеные яблоки послужат отличным источником витаминов, поддержат здоровье и укрепят иммунитет.

Особенно полезны сушеные яблоки при таких заболеваниях как гипертония, кашель, тромбофлебит, болезни сердечно-сосудистой и эндокринной систем, запоры и воспаления толстой кишки. Эти сухофрукты оказывают благотворное влияние на деятельность пищеварительной системы, активизируют работу кишечника, укрепляют нервную систему и защитные функции организма, нормализуют обмен веществ.

Часто сушеные яблоки рекомендуют есть беременным женщинам и кормящим матерям. Полезны они и для пожилых людей, так как сушеные яблоки снижают риск развития старческого слабоумия, возникновения опухолей и ухудшения памяти.

Несомненную пользу принесут сушеные яблоки детям и всем сладкоежкам вообще. Ими можно эффективно заменять конфеты, шоколад или любые другие кондитерские изделия. На вкус сушеные яблоки сладкие, в них нет такого количества сахара и жиров, зато очень много витаминов и минералов.

Благодаря высокому содержанию йода сушеные яблоки полезны людям с зобной болезнью. Также известно, что йод активизирует мозговые процессы, поэтому эти сухофрукты принесут пользу школьникам, студентам и всем людям, занятым интеллектуальной работой.

Ограничения к употреблению

В силу своей уникальной пользы для здоровья человека, сушеные яблоки можно есть практически всем. Но несмотря на это, их употребление стоит ограничить людям с сахарным диабетом или ожирением.

Как правильно сушить в духовке

Так как магазинные сухофрукты лишены многих полезных свойств и содержат ненужные нам консерванты, можно сделать вкусные и полезные сушеные яблоки в домашних условиях. Для этого обычно берут кислые или сладко-кислые сорта яблок. Лучше всего использовать зрелые плоды, они наиболее богаты различными полезными веществами.

Конечно же, предварительно яблоки нужно отсортировать. Они не должны быть мятыми или червивыми. Хотя в случае каких-то дефектов можно их удалить и по ходу приготовления. Яблоки нужно помыть в холодной воде и оставить на некоторое время сушиться. Затем с яблок счищают кожуру и удаляют сердцевину с семенами и жесткими прослойками. Порезать яблоки можно кружочками или дольками – кому как больше нравится. Затем их опускают в подсоленную воду на 5-7 минут. Для этого в 1 литре воды разводят 20 г соли. Это процедура позволяет яблокам не темнеть во время сушки.

Сушить яблоки можно двумя способами – либо с помощью духовки, либо естественным путем, на солнце.

Как сделать сушеные яблоки на солнце

При солнечной сушке яблоки нужно разложить на подносах в один слой и вынести на улицу. Каждый день их нужно переворачивать. Конечно, в плохую погоду этого делать нельзя. Дождь не должен попадать на сухофрукты, а при сильном ветре их может засыпать пылью. Но в хорошую солнечную погоду через 2-4 дня сушеные яблоки будут готовы.

Способ сушки яблок в духовке

Сушить яблоки в духовке проще простого. Сейчас расскажем: при сушке яблок в духовке нужно нарезанные фрукты разложить в один слой на противне и сушить в течение 6-8 часов при температуре в 70-80 °С. Время от времени противень нужно доставать и немного встряхивать.

Если сушка яблок прошла правильно, то сухофрукты должны иметь светлый цвет и оставаться на ощупь эластичными. Вес яблок в процессе сушки сокращается в 6-7 раз. Поэтому чтобы получить 1 кг сешуных яблок придется обработать 6-7 кг свежих яблок.

Хранить сушеные яблоки тоже очень просто. Готовые сухофрукты нужно положить в полотняный мешочек и держать в темном сухом месте. Также периодически нужно проверять качество сухофруктов – не завелись ли в них какие-нибудь насекомые и т.д.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: сушеные яблоки

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Польза и вред сушеных яблок

Доброго времени суток, уважаемые читатели! Польза яблок для организма, вот о чем пойдет речь. Фрукт содержит множество необходимых веществ. При этом он будет полезен как в свежем, так и прошедшем сушку виде. Итак, сушеные яблоки польза и вред для здоровья организма.

Состав и калорийность

Сушка подразумевает практически полное удаление воды из свежего плода, но с сохранением всех полезных свойств. В ее состав входят:

Минералы – калий, железо, селен, йод, марганец, медь, калий, фосфор. Они необходимы для нормального течения процессов кроветворения, полноценного функционирования сердечно-сосудистой системы, обменных реакций.

Витамины в сушеных яблоках. Фрукт содержит витамины А, В, Е, К, РР, аскорбинку и бета-каротин.
Сахар в большом количестве. Поэтому перекусы сушеными яблочными дольками помогают быстро восстановить силы после различных типов нагрузок.
Пектиновые вещества. Отвечают за улучшение обменных/пищеварительных процессов, нормализуют уровень холестерина.
Органические кислоты. Они необходимы организму для поддержания физиологического уровня кислотно-щелочного баланса.
Дубильные вещества. В большом количестве содержатся в кожуре и обладают антиоксидантными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Фитонциды.

Сколько калорий в сушеных яблоках? В сушеных фруктах количество калорий повышается многократно. В свежем фрукте яблоке на 100 грамм 50-55 ккал, то в сушеном 360 ккал.

Полезные свойства

Полезные свойства яблочной сушки обусловлены составом продукта.
Присутствующая клетчатка стимулирует работу ЖКТ, предотвращая запоры, а также способствует выведению скопившихся шлаков. Фосфор улучшает работу головного мозга. Потребление сушеных яблок способствует более полному усвоению кальция – минерала, обеспечивающего крепость костей.
Горсть этого продукта заменит ужин и может стать неплохой альтернативой десерту.

Вероятный вред

Сушеные яблоки могут наносить организму человека определенный вред.
В ней содержится много сахаров, поэтому при диагностированном сахарном диабете и выраженном ожирении, продукт рекомендуется ограничить или совсем запретить. В день разрешается съедать не больше горсти.

От употребления продукта нужно полностью отказаться в период обострения язвенной патологии.

Если свежие яблоки при гастрите с повышенной кислотностью практически полностью запрещены, то сушку при этом диагнозе можно включать в меню без опаски.

Запретом становится и диагностированный панкреатит (острый и хронический формат). Перед тем как вводить сушку в меню, желательно получить консультацию лечащего доктора.

Применение при заболеваниях

Сушеные яблочные дольки, благодаря своему составу, будут полезны во многих случаях. Сушка может использоваться для легкого перекуса, но в небольших количествах.

Для ЖКТ

Яблочная сушка нормализует работу ЖКТ: улучшается моторика кишечника, нормализуется стул (проходят запоры). Восстанавливается нарушенная микрофлора.

Во время вынашивания ребенка

Сушеные яблоки при беременности будут полезны, но в ограниченных количествах. Причина – возможная прибавка в весе, что может негативно отражаться на родовой деятельности.

В период грудного вскармливания

Сушеные яблоки при грудном вскармливании также могут быть включены в рацион. Но в этом случае необходимо отслеживать реакцию малыша на новый продукт, так как он может стать причиной развития аллергии. Вводить сушеные яблоки при гв нужно постепенно, начав с 2 долек в сутки. Если у ребенка все хорошо, то разрешенная суточная норма для женщины – 25 грамм.

При диабете

Для сахарного диабета типично нарушение процессов углеводного обмена, причиной которого становятся заболевания поджелудочной железы. При сушке из плодов уходит большое количество жидкости, что приводит к повышению концентрации присутствующих сахаров. Именно поэтому сушеные яблоки при диабете рекомендуется потреблять в ограниченных количествах. Из яблочной сушки желательно варить компоты, не добавляя сахара.

При панкреатите

Воспаление поджелудочной железы – панкреатит требует от человека соблюдения принципов диетического питания. Это существенно ограничивает список разрешенных продуктов, что снижает количество поступающих в организм витаминов. Сушеные яблоки при панкреатите – источник витаминов и минеральных веществ.

Медики разрешают включать яблочную сушку при хроническом панкреатите в меню, но только вне периода обострения болезни. Чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу, из нее нужно варить компот. В напиток разрешается добавлять немного сахарного песка, либо его заменителя.

Для сердечно-сосудистой системы

Яблочная сушка содержит много калия – элемента, необходимого для полноценной работы сердца и поддержания сосудов в хорошем состоянии. Ее регулярное потребление способствует укреплению миокарда, повышает эластичность сосудистых стенок и служит отличной профилактикой инсульта и инфаркта.
В сушеных яблоках больше клетчатки. А по мере усыхания количество витаминов в нем возрастает, но витамина С становится меньше. В 100 г сушеных яблок содержится 50% дневной нормы не перевариваемых пищевых волокон-клетчатки. Пектин выводит излишки холестерина из организма.

Некоторые люди могут решить, что сушка из яблок полезна при анемии, так как в нем много железа. Но это не так из-за того, что это железо практически не усваивается организмом.

Существует очень распространенный миф, что яблоки содержат много йода. А на самом деле и яблоки, и их семечки содержат очень мало йода и для того, чтобы человеку восполнить суточный дефицит йода, их придется съедать килограммами.
В сушеных яблоках содержится очень много клетчатки-грубых пищевых волокон и поэтому эти сухофрукты благоприятно влияют на кишечник и улучшают пищеварение.

Количество калия в сушеных яблоках больше, чем в свежих и это делает сушку легким, мочегонным средством, соответственно выводит лишнюю жидкость из организма и уменьшает отеки.

Похудение на сушеных яблоках

Кефирно-яблочная диета

Чтобы скинуть 1,5 – 2 килограмма очень быстро, нужно «сесть» на кефирно-яблочную диету. Ее общая продолжительность – 3 суток.

В течение дня нужно выпивать по 200 мл кефира и съедать 4 кусочка сушки. Это норма на один прием. Всего же в течение дня нужно поесть 5 – 6 раз.

Во время диеты нужно использовать кефир со средним уровнем жирности – 1 – 2,5%. Полностью обезжиренный напиток покупать нельзя, поскольку организму будет очень сложно справляться с серьезными ограничениями в питании.

Если голод слишком сильный, то можно выпить 7 стаканов кефира. В течение дня разрешается выпить 2 литра кефира, но не больше – это допустимый максимум.

Разгрузочные дни

Для поддержания достигнутого веса рекомендуются один раз в неделю практиковать разгрузочный день, когда можно питаться только сушеными яблоками. Благодаря полноценному составу, они помогут не испытывать чувства сильного голода, и поспособствуют более качественному прохождению метаболических процессов.

Как сушить яблоки

Чтобы получить качественный продукт, нужно знать технологию сушки фруктов. Существует несколько способов.

На открытом воздухе

Этот вариант практикуется в летнее время, когда стоит сильная жара. Сушка на солнце позволяет заготовить сразу большое количество яблок.

Схема простая, сначала подготовленные яблочные дольки раскладывают на сетки и закрывают слоем марли, чтобы защитить от мух и других насекомых. Ежедневно их переворачивают. Процесс занимает до 4 суток на открытом воздухе, и немного больше, если яблоки лежат в тени.

В духовом шкафу

Яблоки сушеные в духовке на зиму, как делаем, фрукты нужно нарезать тонкими дольками и разложить на заранее укрытый пергаментной бумагой противень. Духовку нужно разогреть до +80 градусов.

Ставим противень в духовой шкаф при этой температуре на 30 минут.
Затем снижаем ее на 10 градусов и оставляем яблоки на следующие 5 часов. Этого времени достаточно, чтобы фрукты отдали основную часть воды.
Переворачиваем кусочки на другую сторону и снижаем температуру до +50 градусов. Сушку нужно продолжить еще 4 часа, периодически переворачивая яблочные дольки.

В электрической сушилке

Подготовленные плоды раскладываются в поддонах одним слоем. Сушатся они при +60 градусах в течение 8 часов.

В микроволновой печи

Сушеные яблоки в микроволновке, что делаем, процесс сушки в микроволновке занимает всего 5 минут, но за 1 раз можно приготовить небольшое количество яблочных долек.

Порезанный фрукт раскладывается по тарелке.
Сушить его нужно при мощности 200 Вт по 30 секунд.
После каждого завершения цикла плоды необходимо переворачивать и оценивать степень готовности.

Надо понимать, при повышении температуры выше 60 градусов, витамин С разрушается почти на 100%. Поэтому, если процесс сушки был на воздухе, то шанс сохранить витамин С существует. Если вы сушили в духовке или в микроволновке, то вряд ли витамин С там остался. Но пектин точно остался.

Хранение

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях, чтобы они не теряли своих вкусовых качеств? Есть несколько рекомендаций.
Хранить надо яблоки в стеклянной или керамической емкости с глухой крышкой и в темном месте. Место, где будет храниться яблочная сушка, должно быть прохладным и сухим. Хорошо подойдет темная кладовка или плотно закрывающийся шкаф. Необходимо следить, чтобы рядом с сушеными яблоками не лежали сильно пахнущие продукты, в частности, специи. В противном случае они впитают их аромат.

Как выбрать

Выбираем те яблоки, которые высушены без химической обработки. Некоторые производители используют специальные препараты для обработки яблок перед сушкой. В итоге получается светло-серого цвета яблочная мякоть, красиво, но не полезно. Хорошо, если перед сушкой окунуть яблоки в лимонный раствор, тогда они останутся белыми и не будут химически обработаны.

Как употреблять

Использовать их можно по-разному, помыв и скушав, например, с орехами.
Или сварить компот из сушеных яблок. Но, чтобы компот был не только вкусным, но и самое главное полезным. Что происходит с витаминами в процессе приготовления и кипячения сухофруктов. За это время разрушается до 85% витамина В1, до 98% витамина В9, до 90% витамина С и до 80% витамина Е. И вот правильный рецепт компота, который я увидел в программе «Здоровье ТВ» и по их мнению витаминов в сухофруктах после приготовления компота останется до 60%.

Значит так, возьмите яблочную сушку, промойте ее и замачивайте их в кастрюле вечером в теплой и кипяченой воде. На следующий день фрукты разбухли, вы добавляете туда немного сахара, лучше сахар не добавлять, размешиваете и ставите на плиту. Доводите до кипения, и как только компот закипел, быстренько снимаете его с плиты. Важная деталь, в процессе закипания крышка кастрюли должна быть закрыта. Разрушение витаминов происходит не только из-за температуры, но и при контакте с воздухом.

Полноценный состав сушеных яблочных долек делает их ценным для организма продуктом. Из него можно варить не только полезные, но и удивительно вкусные компоты и отвары, которые утоляют жажду и одновременно оказывают, лечебный эффект. Но чрезмерное употребление яблочной сушки может стать причиной набора лишнего веса и, соответственно, ухудшения общего самочувствия.

При написании текста частично были использованы материалы с телепрограмм

«Здоровье ТВ» и «Жить здорово».

Оставьте свой комментарий:

Чем полезны и чем вредны сушеные яблоки.

Яблоки – самый распространенный фрукт в России. Продукт дешевый, вкусный и полезный для организма . О свежих яблоках все известно, а вот сушеные… Они также в изобилии присутствуют на полках магазина. Бывают с разными вкусовыми добавками: с медом, в шоколаде, вяленые и сушеные. Довольно сильно такой продукт отличается от яблок свежих. Как выбрать, как хранить и правильное есть сушеные яблоки?

В чем польза сушеных яблок?

Сушеные яблоки – совершенно особый продукт. Яблоки — это прежде всего клетчатка, пектин, витамин С, сахар. Яблоки образуют внутри нас желеобразную массу под названием пектин, который смешивается с водой, загустевает, а затем концентрирует и выводит из организма холестерин, токсические вещества и канцерогены. В этом и заключается огромная польза сушеных яблок для организма .

Сушеные яблоки улучшают пищеварение, ведь клетчатки в них гораздо больше, нежели в свежих.

Повышенное содержание калия в сушеных яблоках делает их легким мочегонным средством и способствует выведению жидкость из организма, поэтому они полезны для профилактики отеков.

В чем вред сушеных яблок?

Разрушается витамин С. Сушка — один их лучших способов заготовки, ведь сушеное яблоко не только сохраняет, но и увеличивает количество многих полезных веществ: пектина, минералов, некоторых витаминов, но … кроме витамина С. К сожалению, этот витамин разрушается в процессе сушки. И чем выше температура, тем больше он разрушится.

Но если ставить при сушке температуру не выше 60-ти, процесс будет длиться дольше, зато полностью сохранится ценный витамин С. Это условие можно учесть в домашних условиях. Недобросовестные производители скорее всего сделают выбор в пользу …

Много калорий. В сушеных яблоках количество калорий повышается многократно.

Для сравнения: в 100г свежих яблок — 55 ккал, в сушеных – 360 ккал
Однозначно, сушеные яблоки калорийнее свежих. Дело в том, что при сушке испаряется влага, остается одно сухое вещество.

Но все будет в порядке, если не злоупотреблять и не объедаться — золотое правило похудения По сравнению со свежими яблоками дозу следует уменьшить в 10 раз. Тогда и вреда от сушеных яблок для фигуры не будет.

Как выбрать полезные сушеные яблоки

Главное, чтобы продукт не содержал плесени, что происходит, если нарушались условия хранения.

На прилавках магазинах часто можно увидеть аппетитные сушеные яблоки, обсыпанные сахаром, ванилью, шоколадом. Этот продукт другого свойства. Яркие, красивые, белые и не сморщенные яблоки всегда получены в результате применения химических веществ. Для их приготовления применяются серосодержащие кислоты, которые распыляются в камерах, где яблоки сушатся. В результате цвет становится красивее, чем он есть на самом деле, продукт дольше хранится и не подвергается плесневению.

Настоящие яблоки сморщенные, неказистые и серенькие. Это значит, что продукт приготовили без химического вмешательства естественным путем. Правильно сушить яблоки в специальной сушилке с подачей обычного сухого горячего воздуха с вентиляцией.

А чтобы яблочки остались светлыми, достаточно перед сушкой окунуть их в раствор лимонной кислоты на 10 минут. Тогда яблоки не потеряют в процессе сушки цвет, но в тоже время не подвергнутся химической обработке.

Как и где правильно хранить сушеные яблоки

Идеально хранятся сушеные яблоки в стеклянной или керамической банке с плотно закрывающейся крышкой в темном месте. Даже всю зиму.

Польза компота и отвара из сушеных яблок

Мы уже знаем, что некоторые витамины (С например), разрушаются при сушке, а иные наоборот накапливаются. Приготовление компота – дополнительное разрушение витаминов, так как это тепловая обработка. Но выход есть. Вся польза компота из сушеных яблок сохранится, если:

Положить яблочки в термос, залить горячей водой, добавить немного меда, и оставить на час под крышкой. Таким образом настоится чудесный и полезный отвар из сушеных яблок , ведь витамин С не «погибнет».

Компот из сушеных яблок с гвоздикой

Наливаем в кастрюльку 2 литра воды и доводим до кипения. Вода закипела — добавляем 100 гр песка или меда. Теперь кладем 1 ч. л. лимонной кислоты, несколько гвоздичин. Через 3 минуты компот готов!

Сушка – один из простых, доступных и полезных способов заготовить яблоки впрок. При этом к ним не нужно добавлять никаких консервантов, сахара, подвергать продукт тепловой обработке. В спелых и вовремя высушенных яблоках сохраняется витаминов намного больше, чем в свежем фрукте, лежащем на полочке магазина зимой. Этот полезный продукт помогает сохранить красоту и здоровье, нелишним он будет и для желающих похудеть.

Содержание:

Полезные свойства яблочных сухофруктов

Сухофрукты доступны круглый год. Они помогут справиться с плохим настроением зимой и подавить весенний авитаминоз. Преимуществом яблок перед другими переработанными фруктами является дешевизна. Стоимость этого продукта намного ниже, чем кураги, чернослива, орехов. При этом важных веществ ничуть не меньше.

Основные свойства и польза сушеных яблок:

Содержащаяся в яблоках клетчатка улучшает пищеварение, подавляет чувство голода, помогает выводить из организма тяжелые металлы. В чашке сушеных яблок содержится 1/3 суточной нормы клетчатки.
В сухофруктах присутствуют пектины, которые помогают вывести из организма плохой холестерин, прочистить сосуды и препятствуют образованию бляшек, сужающих просветы.
Улучшают память, стимулируют мозговую деятельность. Все это благодаря содержанию бора в высушенных фруктах.
Частое употребление продукта, богатого калием и магнием, предотвращает возникновение сердечных заболеваний. Благотворно сказывается на состоянии нервной системы, помогает избавиться от напряжения, плохого настроения, поднимает жизненный тонус и улучшает обще самочувствие.
Витамин C сохраняется в плодах даже после сушки. Продукт поможет противостоять простудным заболеванием , вирусам, инфекциям, укрепит защитные силы организма, повысит его устойчивость перед неблагоприятными факторами.
Профилактика анемии. В яблоках содержится железо, при сушке продукта оно сохраняется. Этот микроэлемент улучшает качество крови, помогает насытить клетки кислородом, способствует нормализации артериального давления.

Все эти свойства присущи сухофруктам, приготовленным из натуральных, свежих плодов. Дольки должны быть мясистые, созревшие, ароматные. Не стоит заготавливать импортные фрукты, которые перенесли транспортировку, пережили многочисленные обработки не только на стадии роста, но и хранения.

Состав сушеных яблок

Энергетическая ценность готового продукта зависит от сорта, степени зрелости и количества сахара в свежих плодах. В среднем калорийность сухих яблок составляет 253 ккал. Это в пять раз больше, чем в свежих фруктах. Из них 236 ккал приходится на углеводы (59 г), 9 ккал на белки (2,2 г) и менее 1 ккал на жиры (0,1 г).

Содержание витаминов и минералов в 100 г продукта

В среднем 12% составляют сахара: сахароза, фруктоза и глюкоза. Фитонциды и дубильные вещества яблока обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, подавляют развитие патогенных микроорганизмов. В кожуре сухого фрукта содержатся флаваноиды, которые нейтрализуют негативное влияние свободных радикалов. Органические кислоты (лимонная, винная, хлорогеновая, яблочная) составляют порядка 2,3 %. Они помогают бороться с инфекциями, поддерживают кислотно-щелочной баланс в организме.

Польза сушеных яблок для похудения

Энергетическая ценность высушенных продуктов в несколько раз выше, чем свежих. О диете на сушеных яблоках не может быть и речи. Половина килограмма легко покроет суточную калорийность, но при этом голод не утолит. Тем не менее, употребление продукта положительно сказывается на организме худеющего человека и даже помогает сбросить вес:

являются источником витаминов, минеральных и других полезных веществ, которые так необходимы худеющему человеку;
несколько долек сухого фрукта избавят от желания съесть конфету, пирожное или другой запретный продукт, подавляя тягу к сладкому;
помогают разнообразить меню, ведь и скучная овсянка станет намного вкусней и полезней, если добавить несколько сухих долек;
это замечательный ингредиент для компота, позволяет приготовить вкусный, сладкий напиток с минимальной калорийностью и сохраняющий всю пользу продукта;
в отличие от свежих фруктов, переработанные дольки не вызывают активного газообразования;
сухофрукты замечательно сочетаются с кефиром во время разгрузочных дней , важно лишь просчитать калорийность суточного рациона.

На заметку: Из сухих яблок можно готовить полезные конфеты. Для этого размоченные в воде дольки перекручиваются через мясорубку, добавляется мед, орехи, другие фрукты. Из получившейся массы формируются шарики, обваливаются в порошке какао и охлаждаются.

Важно помнить, что при приготовлении сушеные яблоки желательно не варить: так разрушаются многие полезные вещества, которые в них содержатся. Достаточно замочить сухофрукты на полчаса в горячей кипяченой воде, чтобы они размякли.

Видео: Полезные свойства сушеных яблок

Сушеные яблоки в народной медицине

Свежие и сушеные яблоки активно используются в народной медицине для лечения анемии, расстройства стула, изжоги, атеросклероза и других заболеваний. Из продукта готовят отвары, водные настои, витаминные массы, употребляют самостоятельно либо в сочетании с лечебными травами, медом, орехами, другими сухофруктами.

Польза сушеных яблок объясняется сбалансированным набором ценных веществ. Продукт не является панацеей от всех болезней, к любому лечению следует подходить комплексно и после консультации со специалистом.

Заготовка яблок в домашних условиях

Для высушивания фрукта можно использовать духовку или электрическую сушилку. Плоды промывают, вытирают, нарезают аккуратными дольками. Очень важно соблюдать одинаковую толщину кусочков, чтобы они теряли влагу равномерно. В духовке сушеные дольки готовят при температуре до 65 °C. Процесс занимает от 5 до 8 часов. Периодически дверцу духовки нужно открывать, чтобы выходила испаряющаяся влага. В электрической сушилке яблоки готовятся от 5 до 12 часов в зависимости от параметров прибора.

Как хранить сушеные яблоки

Пищевая моль – главный вредитель сушеных яблок. Также на продукте может появиться плесень, затхлый запах. Чтобы обезопасить заготовку от всех этих неприятностей, нужно принять ряд простых мер:

Сухость. Продукт нужно качественно приготовить. Если яблоки влажные, липкие, они не пролежат более двух недель.
Герметичность. Емкость должна плотно закрываться, чтобы в нее не попали насекомые. Полиэтиленовые мешки для хранения использовать нежелательно, лучше отдавать предпочтение стеклянным банкам.
Вентиляция. Сушеные яблоки рекомендуется периодически проветривать. Для этого продукт пересыпают в полотняные мешки, подвешивают на воздухе.

Хитрость. Для защиты сушеных яблок от насекомых можно использовать корочки цитрусовых, лавровый лист, душицу или лаванду. Ароматные дополнения размещают вблизи продукта, но ни в коем случае не закладывают к нему.

Противопоказание к употреблению

Несмотря на всю пользу, сушеные яблоки разрешено употреблять далеко не всем. Продукт противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом. Врачи рекомендуют отказаться от аппетитных долек в период обострения язвенной болезни желудка. Стоит аккуратней употреблять продукт людям, имеющим проблемы с лишним весом. Ни в коем случае не превращать лакомство в еду во время диет или поддержания массы тела.

Сушеное яблоко – полезный, доступный, вкусный продукт. Он должен присутствовать на столе человека, который следит за своим здоровьем.

Яблоки являются одним из самых полезных продуктов. Комплекс витаминов, минералов и других полезных веществ улучшает состояние здоровья и помогает организму бороться с заболеваниями. Однако уже через два месяца местного урожая начинают терять свои полезные свойства. Приобретать импортные продукты, вокруг которых периодически разгораются скандалы, касающиеся безопасности фруктов, многие не решаются. Чтобы сохранить в яблоках все полезные вещества и подкармливать ими организм круглый год, можно применять простой метод сушки. Сушеные яблоки, польза и вред которых давно исследованы диетологами и врачами, являются прекрасным продуктом для борьбы с сезонным авитаминозом, болезнями и плохим настроением.

Полезны ли сушеные яблоки?

Во время сушки яблоки теряют жидкость, а все полезные вещества остаются в целости. Причем все кислоты, минералы и витамины могут храниться в таком продукте до следующего урожая. В сушеных яблоках содержатся такие вещества:

Сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза) – они составляют около 12% продукта. Такое количество сахаров помогает быстро насытить организм, восстановить силы после тяжелой физической или умственной нагрузки. Но именно этот компонент и смущает диетологов, которые не рекомендуют увлекаться сушеными яблоками во время диет.
Органические кислоты — составляют порядка 2,5%. В сушке имеется яблочная, лимонная, арабиновая, винная, хлорогеновая кислоты, которые помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме и бороться с инфекцией.
Полисахаридные пектиновые вещества, необходимые для прохождения обменных и пищеварительных процессов, уменьшения уровня холестерина.
Дубильные вещества, которые обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Минеральные вещества. Сушеные яблоки являются кладезем железа и магния, которые необходимы для улучшения качества крови и функционирования сердечно-сосудистой системы. Содержащийся в сушке йод помогает улучшать обмен веществ и поддерживать деятельность гормональной системы.
Флаваноиды – находятся в кожуре сушеных яблок. Эти вещества противостоят повреждениям клеток, нейтрализуя влияние свободных радикалов.
Фитонциды, предназначение которых подавлять развитие патогенных бактерий и грибов.

Сушеные яблоки для похудения

Все сухофрукты применяются во время диет в ограниченном количестве. Причиной этому является высокая калорийность сушеного продукта. К примеру, свежее яблоко имеет калорийность порядка 40-50 единиц на 100 г веса. Сушеные яблоки теряют воду, но калорийность никуда не исчезает. Поэтому сухой продукт оказывается раз в пять калорийнее свежего. Если сухофрукт перед употреблением размочить, то его калорийность понизится.

Желающим похудеть с помощью диеты на сушеных яблоках, придется запастись терпением. Такая диета предполагает употребление комплекса сухофруктов и орехов на протяжении 5 дней. Для одного дня необходимо взять 200 г сухофруктов и столько же орехов. Их делят на 10 частей и употребляют каждый час. Кроме этого необходимо пить много воды и зеленого чая.

Сушеные яблоки можно применять в целях похудения и в обычном питании. Просто стоит заменить ими один прием пищи, желательно вечерний.

Вред сушеных яблок

Большое количество сахаров делают сушеные яблоки не лучшим продуктом для рациона больных диабетом и . Кроме этого гастроэнтерологи не рекомендуют употреблять этот продукт в период обострения язвенной болезни желудка. Во время диет сушеные яблоки стоит употреблять в ограниченном количестве.

Польза и вред сушеных яблок — вопрос, ответ на который необходимо знать любителям домашних заготовок. Сушеные фрукты выглядят совершенно безопасными, но необходимо разобраться в их свойствах, чтобы понять, так ли это на самом деле.

Химический состав и калорийность сушеных яблок

Польза и вред сушеных яблок для организма отличаются от полезных свойств и потенциального вреда свежих плодов. Дело в том, что состав сухофруктов немного другой — каких-то элементов в них больше, а каких-то меньше.

Сушеные яблоки содержат:

клетчатку;
антиоксиданты;
природные сахара;
витамины А, К, Н и РР;
витамины В — их в сушеных плодах больше, чем в свежих;
витамин С — его доля значительно снижена, но все-таки он присутствует в сухих дольках;
калий — в сушеных фруктах его очень много, благодаря чему продукт служит отличным мочегонным;
медь и железо — их содержание также повышено;
магний, натрий и фосфор;
марганец.

Сухофрукты богаты углеводами, занимающими около 58 г, присутствуют в них белки и жиры — около 2 г и 0,2 г соответственно. Калорийность у продукта высокая — поскольку сухофрукты почти лишены воды, их питательность резко возрастает. В 100 г сушеных яблок содержится около 250 ккал.

Полезные свойства сушеных яблок

Польза сушеных яблок для организма человека выражается в их благотворном влиянии практически на все системы и органы. Стоит подробнее рассмотреть положительное воздействие продукта на здоровье.

Для сердца и сосудов

Сушеные яблоки содержат большое количество калия и магния. Эти элементы особенно важны для хорошей работы сосудистой и сердечной системы. Регулярное употребление сухофруктов предотвращает развитие атеросклероза, ишемии, защищает от инфарктов и инсультов, нормализует сердечный ритм. Сушеные яблоки рекомендованы к употреблению и после перенесенного инфаркта, их свойства позволяют быстрее восстановить силы организма.

Для желудка и кишечника

Неоспорима польза домашних сушеных яблок для кишечной и желудочной системы. Продукт содержит много клетчатки и пектина, поэтому помогает отрегулировать режим опорожнения кишечника и улучшает перистальтику. Ценные минеральные компоненты, благодаря пищевым волокнам, лучше всасываются в кровь и усваиваются организмом. Свойства продукта улучшают микрофлору кишечника и устраняют застойные явления.

Для иммунитета

Поскольку в сушеных яблоках сохраняются все витамины, а объемы некоторых из них становятся даже больше, сухофрукты очень полезны в качестве профилактики вирусов и инфекций. Особенно полезными они окажутся зимой и осенью, когда многие люди начинают испытывать авитаминоз. Если употреблять обычные яблочные сухофрукты, то без дорогостоящих витаминных комплексов можно будет обойтись — вяленые дольки устранят потенциальный вред от смены климатических условий без лишних затрат.

Для кожи и волос

Сухофрукты содержат много кальция и антиоксидантов. Поэтому особенно велика польза сушеных яблок для организма женщин — их употребление способствует укреплению волос, увеличению объема локонов. Яблоки улучшают состояние кожных покровов и позволяют дольше сохранять молодость и привлекательность.

Полезные свойства сушеных яблок не нанесут вреда почти никому, и все-таки некоторым людям это лакомство особенно важно включить в постоянный рацион. Сухофрукты незаменимы:

при склонности к запорам, отекам и быстрому набору лишнего веса — мочегонные свойства сухофруктов и их благотворное влияние на перистальтику помогут быстро наладить обменную систему, и шлаки больше не будут накапливаться в организме;
при повышенном вредном холестерине — микроэлементы в составе сухофруктов помогут очистить сосуды, укрепят их стенки и снимут лишнюю нагрузку с печени и сердца;
при суставных заболеваниях — сухофрукты содержат много кальция, поэтому действенно укрепляют кости, помогают снять воспаления и боли при артрите и остеохондрозе;
при ослабленном иммунитете — свойства сухофруктов позволят быстро восстановить баланс полезных веществ в организме.

Важно! Регулярно есть яблочные сухофрукты нужно в преклонном возрасте или при интенсивных нагрузках, как умственных, так и физических.

Их полезные свойства улучшают память и концентрацию внимания, оказывают омолаживающий эффект на организм.

Можно ли давать сушеные яблоки грудничку

Яблочные сухофрукты перевариваются довольно медленно. Желудок маленького ребенка не готов к таким нагрузкам, поэтому давать сушеные яблоки детям не рекомендуется. Однако уже с 6 месяцев можно предлагать малышам сваренный из сухофруктов компот в объеме не более 100 мл в день. После года жизни дозировку можно постепенно увеличивать.

Внимание! Поскольку сушеные яблоки при отдельных заболеваниях могут приносить сильный вред, нужно посоветоваться с педиатром, прежде чем впервые предложить компот из сухофруктов ребенку.

Сушеные яблоки для беременных и кормящих женщин

Беременным женщинам яблочные сухофрукты очень полезны. Их свойства не только насыщают организм витаминами, но еще и помогают избавиться от отеков, часто возникающих в период вынашивания ребенка. Однако при этом не стоит забывать о калорийности продукта — употребление сушеных яблок должно быть умеренным.

В период лактации сухофрукты тоже не нанесут вреда, их свойства окажутся полезны как для матери, так и для новорожденного. Но необходимо придерживаться небольших порций и следить за реакцией ребенка. Если у малыша выявится аллергия, употребление сухофруктов придется прекратить.

Полезны ли сушеные яблоки для похудения

Несмотря на то, что калорийность сухофруктов повышена, пользу во время диеты они принесут большую. Польза и вред сушеных яблок для похудения состоят в том, что лакомство заметно улучшает перистальтику и помогает за несколько дней вывести из организма скопившиеся шлаки. Чтобы эффект диеты был более заметным, можно не только ввести сухофрукты в постоянный рацион, но и полностью заменить ими вечерний ужин. В таком случае за месяц получится расстаться с 3-4 лишними килограммами.

Свойства сухофруктов приносят пользу при проведении разгрузочного дня. В течение суток необходимо питаться исключительно сушеными яблоками и пить много воды, причем дневная доза яблок должна составлять не больше 200 г. Если проводить разгрузочные дни регулярно, то вес будет стабильно удерживаться в пределах нормы. Но чтобы не нанести организму вреда, разгрузкой нельзя злоупотреблять — полезные голодания показаны не чаще, чем раз в неделю.

Разрешены ли сушеные яблоки при панкреатите

При остром воспалении поджелудочной любые яблоки из рациона нужно временно убрать — это касается и свежих плодов, и сухофруктов. А вот при хроническом панкреатите в состоянии ремиссии сушеные яблоки разрешены к употреблению. Главное, не есть их в слишком больших количествах, иначе высокое содержание клетчатки приведет к тому, что организм получит вред, а не пользу.

Польза и вред сушеных яблок при диабете

Клетчатка и микроэлементы в составе сухофруктов приносят большую пользу при сахарном диабете. Свойства продукта позволяют поддерживать правильный обмен веществ и не допускать развития осложнений. При этом гликемический индекс яблочной сушки составляет всего около 25 единиц в зависимости от сорта, поэтому к резким скачкам глюкозы в крови сухофрукты не приводят.

Пользу принесут и напитки на основе сухофруктов — компоты и отвары. Конечно, варить их необходимо без добавления сахара, иначе все полезные свойства обернутся во вред.

Сколько сушеных яблок можно съедать в день

Польза и вред сушки из яблок зависит от объемов употребляемых сухофруктов. Здоровому человеку в день рекомендуется съедать всего по 4-6 кусочков лакомства, в таком количестве яблоки улучшат состояние здоровья и не нанесут вреда.

Детям и подросткам сухофрукты нужно предлагать в меньших количествах — всего по 3 кусочка в день. А малышам, не достигшим 6 лет, и вовсе разрешается употреблять всего по 1 дольке и не чаще, чем раз в 2 дня.

Полезные рецепты из сушеных яблок

Яблочные сухофрукты употребляют не только в виде мягких долек. Из витаминных сушеных яблок готовят полезные и довольно вкусные напитки. Пить их можно для общего укрепления здоровья, а иногда домашние средства помогают даже справиться с симптомами некоторых недугов.

Компот из сушеных яблок

Самый простой напиток на основе засушенных фруктов — это обычный компот. Делают его так:

100 г вяленых яблочных долек заливают литром воды;
после того как вода закипит, яблоки варят еще четверть часа на слабом огне;
после того как компот будет готов, 12 часов его настаивают под закрытой крышкой при комнатной температуре.

Теплый или холодный компот можно пить всей семьей, он разрешен даже для рациона маленьких детей. Польза и вред компота из сушеных яблок — в том, что он укрепляет иммунную систему и помогает наладить пищеварение. Регулярное употребление компота избавляет от проблемы запоров, также улучшается работа сердечной и нервной системы, нормализуется уровень кровяного давления.

Нужно помнить, что свойства компота способны наносить и вред. Его лучше не употреблять при гастрите, язвенной болезни и панкреатите, по крайней мере, в состоянии обострения.

Отвар из сушеных яблок

Еще одно полезное средство с целебными свойствами — это крепкий яблочный отвар. Готовят его следующим образом:

около 200 г сушеных яблочных долек заливают 1,5 л воды;
после закипания компот варят на протяжении 40 минут;
готовый напиток остужают, затем процеживают.

Для увеличения пользы в отвар можно добавить по большой ложке меда и лимонного сока, они восполнят недостаток витамина С в напитке. Употреблять отвар очень полезно при простуде и в целях укрепления иммунитета. Также польза отвара из сушеных яблок состоит в том, что напиток обладает сильными тонизирующими свойствами — пить его можно даже вместо кофе, пользы будет больше, а сосуды и сердце не получат избыточной нагрузки.

Настой из сушеных яблок

Полезное и быстрое в приготовлении средство — это настой на основе яблочных сухофруктов. Для того чтобы приготовить его, необходимо:

взять несколько засушенных яблочных долек;
залить их стаканом крутого кипятка;
добавить в напиток лимонную дольку и половинку чайной ложки меда;
настоять средство под крышкой на протяжении четверти часа.

Поскольку при приготовлении напитка сухофрукты не подвергаются длительному температурному воздействию, польза настоя из сушеных яблок остается даже более высокой, чем полезные свойства компотов и отваров. Настой очень хорошо помогает при простуде, пить его полезно для профилактики в холодное время года.

От напитка не будет вреда при дефиците витаминов и микроэлементов в организме, настой позволит быстро восполнить запас необходимых веществ. Средство поможет при запорах и вялом пищеварении, улучшит состояние сосудов и укрепит сердечную систему.

Важно! Настой достаточно быстро теряет свою пользу и лекарственные свойства, поэтому хранить его на протяжении долгого времени нельзя даже в холодильнике.

Лучше ежедневно готовить новый напиток, времени это занимает совсем немного.

Какие сорта яблок лучше применять для сушки

Польза и вред вяленых яблок примерно одинаковы для плодов любого сорта. Тем не менее, существуют рекомендации относительно того, какие фрукты лучше выбирать для создания заготовок:

Вся польза вяленых фруктов сосредоточена в их мякоти, соответственно, для сушки лучше выбирать сорта с небольшими семенными коробками и тонкой кожурой.
Поскольку в процессе сушки яблочные дольки сильно уменьшаются в размерах, выбирать необходимо средние или крупные плоды. Вяленые дольки из маленьких яблок получатся слишком мелкими, на приготовление небольшой порции лакомства уйдет слишком много свежих плодов.
При высыхании плоды сладких сортов становятся практически безвкусными. Хотя их полезные свойства сохраняются, назвать такие сухофрукты лакомством уже нельзя. А вот кисловатые яблочки при вялении приобретают очень приятный и отчетливо различимый вкус, поэтому использовать для создания заготовок лучше именно их.

Для сушки идеально подходят свежие яблоки сортов Антоновка, Титовка, Пепин, Апорт, Коричное и Белый Налив. Они отвечают всем основным требованиям, и заготовки их них получаются сочные, ароматные и очень полезные.

Как правильно сушить яблоки в домашних условиях

Приобрести вяленые яблоки можно на рынках или в магазинах. Однако гораздо удобнее и практичнее засушить фрукты дома самостоятельно — это не потребует особенных усилий и не займет много времени. Существует несколько способов вяления свежих яблочных плодов.

Сушка яблок на солнце

Если зимой для засушивания фруктов приходится использовать бытовые приборы, то летом проще всего высушить яблоки на жарком солнце. Для этого их необходимо разложить на сетке или перфорированном поддоне тонким слоем так, чтобы дольки не перекрывали друг друга. Сверху яблоки прикрывают марлей, чтобы на дольки не садились насекомые.

В среднем процесс сушки в ясную жаркую погоду занимает около 4 суток, если яблоки лежат на солнце. В тени фрукты будут сохнуть немного дольше. Дольки необходимо ежедневно переворачивать, чтобы они завяливались равномерно со всех сторон.

Совет! Сушить яблоки на солнце особенно рекомендуется в тех случаях, когда в сухофруктах необходимо сохранить максимум витамина С.

Полезное вещество разрушается при высоких температурах, а в процессе естественной сушки его остается довольно много, хотя и меньше, чем в свежих плодах.

Сушка яблок в духовке

Если погода за окном уже не позволяет провести сушку на открытом воздухе, или по каким-то причинам приготовить сухофрукты хочется побыстрее, можно использовать газовую или электрическую духовку.

Свежие яблоки нарезают небольшими тонкими ломтиками и раскладывают на противне, укрытом пергаментной бумагой, в один слой.
Противень ставят в духовку, предварительно разогретую до 80 °С, и оставляют на полчаса.
По истечении этого времени температуру нужно убавить всего до 70 °С и держать яблоки в духовке еще 5 часов.

После того как основная часть влаги из долек испарится, их нужно будет перевернуть на другую сторону на противне и убавить температуру внутри духовки еще на 20 °С. При температуре в 50 °С яблоки оставляют досушиваться в духовке на следующие 4 часа, время от времени их переворачивая.

Сушка яблок в микроволновке

Засушивание яблочных долек в микроволновой печи обладает своими преимуществами и недостатками. К минусам этого метода можно отнести то, что сушить фрукты придется маленькими порциями — большой противень с яблоками в микроволновку просто не поместится. Но зато процесс приготовления порции занимает всего около 5 минут, значит, в итоге за пару часов можно приготовить довольно много сухофруктов.

Сушка производится следующим образом:

тонко нарезанные свежие яблоки выкладывают на тарелку и ставят ее в микроволновку;
кухонный прибор включают на 30 секунд, а затем достают тарелку и переворачивают дольки, оценивая степень их готовности.

Всего для одной порции понадобится несколько циклов высушивания.

Сушка яблок в микроволновке особенно удобна при отсутствии духовки или в том случае, когда держать духовую печь включенной около 10 часов подряд нет возможности.

Яблоки в электросушилке

Наиболее удобно засушивать яблоки в специальном электроприборе — сушилке, предназначенной именно для приготовления сухофруктов. Сушилка по умолчанию оснащена удобными перфорированными поддонами для долек, у пользователя есть возможность выставить нужную температуру, в зависимости от того, насколько быстро нужно приготовить вяленые яблоки.

Согласно классическому рецепту, яблочные дольки на поддонах необходимо разложить тонким слоем и выставить температуру сушения 60-75 °С. В таком режиме фрукты сушат около 8 часов, в процессе полностью высохшие дольки можно будет убирать и подкладывать новые на освободившееся место.

Если поставить прибор на температуру около 100 °С, то яблоки высохнут быстрее. Однако витаминов в них останется намного меньше, поскольку полезные вещества разрушаются при экстремально высоких температурах.

Сколько сушек получается из килограмма свежих яблок

При создании заготовок необходимо учитывать, что общая масса сухофруктов будет сильно отличаться от массы исходного сырья. В процессе высыхания из яблок уходит вся влага, и они теряют до 90% массы, соответственно, из килограмма сырья удастся получить всего лишь 100 г сушки.

Вред сушеных яблок и противопоказания к употреблению

Лечебные свойства и противопоказания сушеных яблок одинаковы не для всех людей. Иногда полезные сухофрукты способны наносить вред организму. Употреблять их не рекомендуется при:

панкреатите в острой стадии — для восполнения запаса витаминов лучше пить компот из сушеных яблок, поскольку на поджелудочную железу он воздействует намного мягче;
обострении язвы или гастрита с повышенной кислотностью — сухофрукты будут раздражать слизистые оболочки и нанесут преимущественно вред;
аллергии — если присутствует индивидуальная непереносимость яблок, то в сушеном виде они будут не менее опасны, чем в свежем.

С осторожностью употреблять яблочные сухофрукты нужно и при диабете. В небольших количествах яблочные дольки можно оставить в рационе. Но от злоупотребления продуктом будет только вред, поскольку содержание сахарозы в яблочной сушке повышено.

Как хранить сушеные яблоки

Качественно высушенные яблочные дольки могут сохранять свои полезные свойства вплоть до 2 лет. Хранить их при этом необходимо в чистых стеклянных банках или в полотняных мешочках в сухом месте при хорошем проветривании.

Достаточно долго сухофрукты сохраняют полезные свойства и при хранении на кухне, в условиях слегка повышенной влажности. Но сроки годности сокращаются — употреблять сушку в пищу можно всего лишь на протяжении года.

Заключение

Польза и вред сушеных яблок — вопрос их грамотного употребления. Если не есть сухофрукты при наличии противопоказаний и контролировать порции, то для здоровья от вяленых яблок будет только польза. Продукт укрепит защитные силы организма и поспособствует хорошей работе обменной системы.

Была ли Вам данная статья полезной?

Сушеные яблоки сохраняют весь состав свежих плодов. Действительно, съев горсть-другую сушеных яблок, вы получите ежедневную порцию фруктов, снабдите организм клетчаткой и микроэлементами.

Состав и калорийность сушеных яблок

Сухофрукты почти в 10 раз питательнее .

Калорийность сушеных яблок – 200-265 ккал на 100 гр.

В продукте почти в полном составе сохраняются витамины и минералы. Исключение – аскорбиновая кислота, она частично разрушается в процессе сушки и хранения.

Таблица: состав 100 гр. продукта

В яблоках много железа, поэтому ими традиционно пытаются лечить анемию. Однако железо из яблок практически не усваивается организмом. Из овощей и фруктов всасывается всего 1-8 % железа, тогда как из печени и красного мяса 15-22%. Людям с врачи рекомендуют восполнять дефицит полезного элемента, употребляя красное мясо, печень, ржаной хлеб и бобовые.

Второе заблуждение – есть яблоки для профилактики заболеваний щитовидной железы. Считается, что в этих фруктах, особенно в семечках, много йода. Как видно из таблицы, это не так – йода в сушеных яблоках нет. Мало его и в свежих плодах – в 2-3 раза меньше, чем в огурцах и картофеле, и в 13 раз меньше, чем в .

Польза сушеных яблок объясняется высоким содержанием клетчатки и калия. Благодаря элементам яблоки ускоряют обмен веществ. Сушеные яблоки используют для похудения.

В сушеных яблоках содержатся : верцетин, катехин и хлорогеновые кислоты. Они повышают иммунитет, защищают клетки от повреждения свободными радикалами, помогают пожилым людям оставаться здоровыми и счастливыми. Чтобы плоды принесли максимальную пользу, их нужно есть с кожурой.

При умственных нагрузках

Продукт полезен беременным женщинам, гипертоникам, пожилым и полным людям, тем, кто испытывает эмоциональные и умственные перегрузки. Включив в ежедневный рацион сухофрукты, можно избавиться от отеков, наладить пищеварение, улучшить настроение и память, восстановить интеллектуальные способности.

При проблемах с кишечником

В сушеных яблоках содержится клетчатка, которая нужна для нормального пищеварения. Большая часть клетчатки представлена природными энтеросорбентами, которые улучшают работу кишечника при дисбактериозе.

Сушеные яблоки:

При высоком давлении

Сушеные яблоки содержат много калия, поэтому они оказывают легкое мочегонное действие, уменьшая отеки. Также они снижают давление.

При онкологии ЖКТ и синдроме раздраженного кишечника

Сушеные яблоки стимулируют работу органов желудочно-кишечного тракта. Употребление , предотвращает проблемы с пищеварением. В сушеном яблоке средней величины содержится 13% суточной дозы пищевых волокон.

Продукт поддерживает регулярность стула. Он предотвращает запоры и диарею. При поносе сушеные яблоки увеличивают объем стула, при запоре накапливают и задерживает жидкость в кишечнике, провоцируя сокращение его стенок.

При детоксикации

Пектин выводит из организма желчь, вырабатываемую поджелудочной железой. В желчи собираются токсины, находящиеся в организме. Если она не присоединится к клетчатке, то частично впитается в кишечнике и вернется обратно в печень, а токсины останутся в организме.

Кроме желчи сушеные яблоки впитывают вредные для здоровья вещества, особенно продукты распада алкоголя. На следующий день после обильного застолья или нужно неторопливо съесть 200-300 гр. сухофруктов, запивая водой. Это поможет быстро восстановиться. Пектины, словно губка, впитают шлаки в кишечнике и мягко выведут их наружу.

При диабете

К диабету предрасположены люди с лишним весом. Яблоки предотвращают ожирение, поэтому идеальны для тех, кто боится за состояние поджелудочной железы. Сушеные плоды улучшают обмен веществ. Считается, что люди, которые съедают 5 порций фруктов в день, болеют диабетом реже.

Многие считают, что если фрукты богаты сахаром, они могут стать причиной сахарного диабета. На самом деле кроме сахаров в сушеных яблоках содержатся флавоноиды. Они регулируют выработку ферментов, от которых зависит обмен веществ. Употребление обезвоженных яблок может стать профилактикой диабета.

При астме

Медики Британии и Финляндии установили, что яблоки облегчают протекание астмы и делают легкие менее чувствительными. Яблоки полезны при астме больше других фруктов. Ученые объясняют это содержанием в плодах особого комплекса полезных соединений.

Вред и противопоказания сушеных яблок

Сушеные яблоки не могут нанести ущерба здоровью, даже если есть продукт в больших количествах. Единственный вред от чрезмерного употребления сушеных яблок – отрицательное влияние на зубную эмаль. В продукте содержится много органических кислот, которые могут сделать зубы чувствительными.

Яблоки в магазинах часто покрыты защитным слоем воска, который сохраняет их свежесть. Тем, кто употребляет сухофрукты, важно найти производителя, который производит органические товары – засушивает плоды, не обработанные воском, консервантами и пестицидами.

Какие сорта яблок приводят к аллергии, а какие нет

Исследования ученых, проведенные в Евросоюзе в 2001- 2009 годах, показали, что сорта яблок обладают разной аллергенностью.

Аллергенные сорта яблок:

Granny Smith;
Golden Delicious.

Сорта Jamba, Gloster, Boskop проявили себя как гипоаллергенные. В целом, аллергия на зеленые яблоки встречается реже, чем на красные.

Кроме сорта, на аллергический потенциал сушеных яблок влияют:

срок сбора плодов;
агротехника;
способ хранения.

Симптомы пищевой аллергии на сушеные яблоки

першение в горле;
отек горла;
припухание губ;
появление ранок в уголках рта;
покраснение незначительных участков кожи;
пузырчатые высыпания на коже.

Признаки аллергии проявляются минут через 15 после съедания продукта. Ученые выяснили, что аллергены находятся в основном в кожуре плода.

Как выбрать сушеные яблоки

Качественные сушеные яблоки отвечают требованиям ГОСТа 28502_90.

Продукт должен быть:

без видимых посторонних веществ;
без выраженных пятен, контрастирующих с остальной поверхностью;
без насекомых-вредителей (живых или мертвых), плесени, гнили;
с сухой поверхностью, не слипшимися;
без постороннего запаха и привкуса, допускается легкий солоноватый вкус хлорида натрия или калия;
гибким, не пересушенным.

Яблоки могут быть высушены кольцами, боковыми разрезами, дольками или целыми плодами. Цвет допускается от кремового до коричневого. Возможен розовый оттенок, если это особенность сорта.

Сколько и как хранить сушеные яблоки

Согласно Государственному стандарту, яблоки, высушенные естественным путем, могут храниться не более 12 месяцев. После сублимационной сушки, когда продукт подвергается тепловой обработке, срок хранения составляет 18-24 месяцев.

Сухофрукты защищены от порчи низким содержанием влаги. Бактерии могут развиваться на продукте, если в нем содержится 25-30% воды, плесневые грибы 10-15%. По стандарту сушеные яблоки высушивают до 20% и ниже, то есть до уровня, который препятствует развитию микроорганизмов.

Хранить продукт нужно так, чтобы в нем не повышалась влажность. Это достигается упаковкой в герметичные емкости (полиэтилен, вакуумные пакеты и сосуды). Влажность воздуха в помещении, где яблоки хранятся не герметично, не должна превышать 75%.

Оптимальная температура воздуха при хранении 5-20 градусов. Лучше держать температуру на нижнем пределе, так как в тепле в сухофруктах легко заводится моль.

Наличие или отсутствие солнечного света не влияет на сохранность продукта.

Сушеные яблоки – недорогой и удобный заменитель свежих фруктов во внесезонное время. Они дают организму энергию, насыщают незаменимыми органическими соединениями, улучшают работу ЖКТ. Продукт удобно брать с собой в дорогу, восполняя им недостаток свежих яблок в рационе. Для разнообразия сушеные яблоки можно чередовать или смешивать с грушами, абрикосами, сливами и другими сухофруктами.

Сушеные яблоки – польза для организма

Яблоки – самый распространенный фрукт в России. Продукт дешевый, вкусный и полезный для организма. О свежих яблоках все известно, а вот сушеные… Они также в изобилии присутствуют на полках магазина. Бывают с разными вкусовыми добавками: с медом, в шоколаде, вяленые и сушеные. Довольно сильно такой продукт отличается от яблок свежих. Как выбрать, как хранить и правильное есть сушеные яблоки?

В чем польза сушеных яблок?

Сушеные яблоки улучшают пищеварение, ведь клетчатки в них гораздо больше, нежели в свежих.

В чем вред сушеных яблок?

Много калорий. В сушеных яблоках количество калорий повышается многократно.

Как выбрать полезные сушеные яблоки

Главное, чтобы продукт не содержал плесени, что происходит, если нарушались условия хранения.

Как и где правильно хранить сушеные яблоки

Польза компота и отвара из сушеных яблок

Положить яблочки в термос, залить горячей водой, добавить немного меда, и оставить на час под крышкой. Таким образом настоится чудесный и полезный отвар из сушеных яблок, ведь витамин С не «погибнет».

Есть шанс сохранить некое количество полезного для здоровья витамина С, если варить компот не более трех минут.

Компот из сушеных яблок с гвоздикой

сушка фруктов в электрической духовке в домашних условиях, как сделать сухофрукты в электросушилке и микроволновке

Среди множества видов фруктов яблоки являются самыми уникальными. Ученые считают, что в них находятся все элементы химической таблицы Д. И. Менделеева. Особенность яблока заключается в том, что в нем непостижимым образом соединились те химические элементы, которые искусственным способом современные ученые соединить не могут.

Ежедневное употребление этого фрукта приносит ощутимую пользу здоровью человека. Проблема его употребления состоит в том, что яблоки в своем естественном виде способны сохранять запас целебных веществ только около двух месяцев. Ученые установили, что сушеные фрукты сберегают свою калорийность практически без потерь. Чтобы они не растеряли свои свойства и принесли пользу домочадцам, необходимо правильно произвести их сушение.

Состав, калорийность и гликемический индекс

Сушение яблок предусматривает только удаление влаги из плода. В сушеном фрукте химические ценные элементы остаются практически в целостном состоянии.

Состав веществ в сушеном фрукте.

Минеральные элементы: Fe, Mg, K, Cu, Mn, P, Se, I. Наличие их в организме человека является гарантом здорового функционирования кровеносной, сердечной и гормональной систем, способствует правильной организации обменных процессов.
Витамины A, B, C, K, PP, E160a (бета-каротин).
Сахар составляет около 12% от составляющих фрукта. Его наличие положительно сказывается на восстановлении сил после больших физических, нервных и умственных нагрузок.
Пектины регулируют уровень холестерина в кровеносной системе, способствуют организации обмена веществ и работе пищеварительного тракта.
Кислоты органического происхождения составляют около 3% от общего количества полезных элементов. Они защищают организм от различного рода инфекций путем сохранения кислотно-щелочного баланса.
Дубящие вещества, обладающие противовоспалительными и антибактериальными свойствами, защищают кожные покровы.
Фитонциды, защищающие организм от различных бактерий и микробов, активизируют множество процессов в организме, способствуют организации работы пищеварительного тракта, регулируют состав микрофлоры кишечника.

Количество калорий в сушеных яблоках полностью соответствует калорийности вызревшего фрукта. В сухофруктах целебные вещества сохраняются длительный срок. Сушеные яблоки относятся к продуктам с низким гликемическим индексом, который характеризует силу воздействия углеводов на уровень глюкозы в крови.

Разделение продуктов питания по индексу:

низкий – до 55;
средний – от 56 до 69;
высокий – от 70 и выше.

Для человека продукты с низким индексом гораздо полезнее. Употребление таких продуктов помогает осуществлять правильное распределение энергии организма и не способствует ожирению. Недостатком продуктов с высоким уровнем гликемического индекса является их высокая калорийность. Организм они насыщают гораздо хуже, чем продукты с низким уровнем. Питательные вещества из этих продуктов усваиваются организмом очень быстро, что способствует не только восстановлению энергии, но и созданию ее запаса в организме в виде жира. Такие сушеные плоды из свежих яблок можно сделать на улице, в электрической сушилке, в аэрогриле и даже в мультиварке.

Полезные свойства

Благодаря наличию большого количества полезных элементов сушеные яблоки благодатно сказываются на защите организма от различных болезней. Наличие клетчатки обеспечивает нормализацию работы пищеварительного тракта, активизирует создание микрофлоры кишечника. Наличие железа способствует насыщению организма гемоглобином, а фосфора – улучшению мозговой активности. Витамины группы В способствуют организации обмена веществ и восстановлению нервной системы. Употребление этих сухофруктов насыщает организм Ca, что способствует формированию костной системы человека и поддерживает в хорошем состоянии его двигательную функцию. Систематическое употребление сухофруктов способствует равномерному выводу из организма влаги и является профилактикой ожирения. Благодаря им укрепляется иммунная система, память, регулируется уровень гемоглобина, замедляются процессы старения.

Больным сахарным диабетом перед употреблением яблочных «сушек» желательно пообщаться с лечащим врачом. Им нежелательно употреблять сухофрукты, для них целесообразнее готовить из них компоты.

Люди, больные панкреатитом, очень ограничены в питании, при острых приступах которого они голодают. Для них сухофрукты являются разрешенным продуктом, но им целесообразнее готовить компоты с минимальным количеством сахара.

Включение яблочных «сушек» в пищевой рацион приводит к похудению. Для этого рекомендуется заменить ими ужин. Для снижения калорийности сухофрукты замачивают в воде. Для насыщения организма достаточно 100 грамм продукта. Такая диета гарантирует похудение на три килограмма за месяц.

Яблочные сухофрукты очень полезны маленьким деткам. Их можно начинать вводить в рацион в виде компотов, начиная с грудничкового возраста, но не ранее 6 месяцев. Этот напиток выручает при болезнях кишечника. Необходимо помнить, что для грудничков яблочный компот вводится в питание аккуратно, небольшими дозами, не смешивая с другими фруктами. Хранится напиток в холодильной камере не более 48 часов.

Сушеные яблоки разрешены беременным женщинам и при лактации. При их употреблении необходимо быть предельно внимательным и осторожным. Желательно использовать сушеные яблоки домашнего приготовления. При беременности рекомендуется употреблять до 25 грамм продукта, также можно их заваривать с шиповником. Допустимая доза такого отвара составляет до 3 стаканов в сутки. Сухофрукты положительно сказываются на качественном составе грудного молока. Но введение их рацион при кормлении грудью требует внимания. Необходимо помнить, что они могут спровоцировать возникновение желудочных колик у ребенка.

Противопоказания

Описание пользы от сушеных яблок было бы неполным без описания отрицательных моментов их употребления, то есть их вреда. Существуют определенные ограничения, которые важно знать. Главное – все должно быть в меру. Людям, больным сахарным диабетом, язвенной болезнью кишечника, ожирением, панкреатитом в острой форме, необходимо очень аккуратно употреблять сушеные яблоки, богатые на калории, сахар и клетчатку. Больным гастритом необходимо помнить, что кислоты в их составе могут спровоцировать воспаление стенок желудка. Употребление продукта противопоказано людям, страдающим зубными болезнями. Больным кариесом желательно употреблять напитки из сухофруктов. Излишнее употребление этого продукта может быть вредно кормящим и беременным женщинам, поскольку может привести к ожирению и спровоцировать токсикоз. Яблочные косточки желательно не есть. Они содержат вещество HCN (синильная кислота), которое является ядом для человеческого организма.

При введении в рацион сушеных яблок необходимо обязательно советоваться с лечащим врачом. Переедание сухофруктов вредно даже для здорового организма и может вызвать различные расстройства желудка или спровоцировать спазмы, запоры. Необходимо очень внимательно относиться к сухофруктам, приобретаемым в розничной сети. При промышленном изготовлении продукта для придания ему товарного вида, продления срока хранения применяют различные красители и консерванты. При употреблении таких продуктов могут возникать неприятные симптомы в виде головных болей, кашля и т. д.

Стоимость этих продуктов также является немаловажным фактором. Поэтому лучше готовить сушеные яблоки в домашних условиях, что окажется гораздо дешевле и надежнее.

Как приготовить?

Важно помнить, что перерабатывать яблоки желательно небольшими партиями, чтобы не допустить их окисления.

Перед началом процесса сушки необходимо сделать следующее.

Произвести отбор яблок. Желательно использовать сорта с тонкой кожицей и небольшими семенами, слегка недозрелые с упругой мякотью, кисло-сладкие на вкус.
Вымыть плоды в проточной воде, высушить, удалить с поверхности все битые места и различные внешние изъяны. Нарезать яблоки кусочками толщиной 5-7 миллиметров.
Произвести защиту яблочных долек от прокисания. Это достигается различными способами: обдать кипяченой водой, погрузить в раствор соли или уксуса на несколько минут. При планировании использовать яблочные «сушки» для приготовления десерта допускается их кратковременное погружение в сладкий сироп. Перед началом процесса нарезанные дольки на ночь помещаются в холодильную камеру.

Существуют различные способы сушки яблок.

В духовке

До начала процесса противень, выделенный под яблоки, необходимо нагреть. Для этого устеленный пищевой бумагой противень устанавливается на 30 минут в печь, подогретую до 80 градусов. По истечении этого времени температура в печи снижается до 70 градусов. Яблочные кусочки выкладываются на противень, помещаются в печь на 5 часов до испарения влаги. Как только влага испарится, температуру печи понижают до 50 градусов. Кусочки яблок на противне переворачивают и закладывают обратно. Такой технологический процесс выдерживается на протяжении четырех часов при постоянном помешивании.

Для обеспечения воздухообмена желательно периодически приоткрывать духовой шкаф.

В электросушилке

Для осуществления сушки яблок этим способом необходимо выложенные в один слой на поддон или специальную сетку яблочные кусочки поместить в электросушилку. Довести температуру сушильной камеры до 60 градусов. Процесс сушки продлится около восьми часов.

Этот способ хорош тем, что при его проведении осуществляется постоянная вентиляция воздуха. При этом фрукты равномерно теряют влагу, а не прижариваются под воздействием высокой температуры. Количество и качество целебных веществ в таком сухофрукте практически остается неизменным.

В микроволновке

Технология проста. Продолжительность процесса занимает до пяти минут. При этом устанавливается мощность печи, равная 200 ватт. Каждые 30 секунд яблочные кусочки, разложенные на тарелке, переворачиваются. Этот вариант возможен, когда нет возможности для использования предыдущих способов. Недостатком его является некоторая потеря полезных веществ из продукта под воздействием термической обработки.

При всех технологиях приготовления сухофруктов процесс оканчивается при 100% удалении влаги из фрукта. У высохших образцов кожура темнеет. Высушенные в духовом шкафу яблоки приобретают легкий коричневатый оттенок, а высушенные в микроволновой печи – желтовато-бежевый цвет.

Каждая хозяйка выбирает наиболее подходящий процесс приготовления сухофруктов, который определяется наличием времени и запросами семьи. Как правило, из одного килограмма яблок можно получить около 120 грамм сушеных фруктов с сохранением наибольшего запаса полезных веществ.

Правила хранения

Собрать урожай важно, но обеспечение его хранения длительный срок проблема не менее актуальная. Правильное хранение обеспечит употребление сухофруктов в течение длительного периода, до наступления нового урожая. Этот процесс важно организовать таким образом, чтобы продукт не испортился, сохранил свои целебные и вкусовые качества.

Часто такие сухофрукты хранят в пластиковых пакетах, но это не совсем правильно, ведь он практически не пропускает воздуха. Яблоки в нем сыреют и покрываются плесенью.

Лучшим предметом для хранения этих сухофруктов будет пошитый из натуральной х/б ткани мешочек. Ткань прекрасно пропускает воздух, чем обеспечивается постоянная их вентиляция, способствующая длительному сбережению. Высушенные яблоки также можно хранить в стеклянных банках, коробках из дерева или картона, плетеных лукошках. Выбранные для хранения помещения и предметы мебели должны хорошо проветриваться, быть сухими, с низкой температурой и не просвечиваться. Такими местами могут быть кладовые, шкафы, комоды и т. п. Необходимо помнить, что сухофрукты необходимо содержать вдали от специй. Летом и в первые месяцы осени сухие яблоки допускается хранить на балконе.

Нельзя хранить сухофрукты на свету, от такого хранения они быстро почернеют.

Уложенные на хранение яблочные «сушки» необходимо периодически проверять, ведь со временем может измениться влажность воздуха в помещении, отведенном для хранения продуктов, или произойти другие независимые от человека процессы. Если при проверке выясняется, что продукты заплесневели, то лучше их выбросить.

Не нужно забывать и о том, что не только человек существует в природе, питаться нужно и насекомым, которые могут зимовать в жилище и будут рады попробовать сухие фрукты. Признаком наличия этих паразитов может служить выявленная паутина, коконы или небольших размеров червячки на продукте. При выявлении таких фактов необходимо принимать экстренные меры по ликвидации насекомых всеми доступными способами. Пораженные сухофрукты необходимо удалить, а оставшиеся без внешних повреждений подвергнуть повторной термообработке.

Для защиты сухофруктов от насекомых можно применять корки лимона, апельсина, мандарина, лавровый лист или лаванду. Эти элементы размещают рядом с местом хранения яблочных «сушек». Эфирные масла цитрусовых и пряных растений надежно отпугивают насекомых.

Какие способы использовать для сушки яблок, каждый садовод выбирает сам. Главное, правильно осуществить этот процесс, сохранив полезные вещества. Сушить фрукты проще и дешевле, чем варить из них варенье. Целебных веществ в сухофруктах остается гораздо больше, чем в продуктах, прошедших термическую обработку.

Отзывы

Отзывы сушеные яблоки, приготовленные в домашних условиях, имеют только положительные. Их хранить желательно в нескольких небольших тарах. В этом случае при заражении сухофруктов в одной коробке остается надежда спасти остальные сухофрукты, запасенные на зиму.

О том, как сушить яблоки в духовке, смотрите в следующем видео.

Есть ли польза в сушеных яблоках

Яблоки считаются одним из самых популярных фруктов за их вкус, доступность, пользу.

Химический состав и калорийность сушеных яблок

Витаминный комплекс в сухих фруктах сохраняется. Концентрация витаминов А (ретинола), В (тиамина, пантотеновой кислоты, рибофлавина, пиридоксина), Е (токоферола), К (нафтохинона, филлохинона, менаквинона, менатетренона), Н (биотина), РР (ниацина), бета-каротина увеличивается за счет потери воды. Снижается только доля витамина С (аскорбиновой кислоты) из-за воздействия высокой температуры.
Глюкоза, фруктоза, незначительная часть сахарозы в сухих фруктах в сумме не превышают 12 %. Природные сахара отвечают за активность, бодрость, состояние нервов.
Концентрация минеральных элементов в высушенных фруктах возрастает. Содержание йода, магния, железа, селена, калия, фосфора, марганца, меди, натрия больше, чем в свежих фруктах. Они помогают поддерживать работу систем организма. Сухие плоды содержат много кальция. Они благотворно влияют на сердце, сосуды, желудок, кишечник, мышечную и костную ткани, работу щитовидной железы.
Клетчатка, пектин очищают кровеносные сосуды, выводят холестерин, шлаки, токсины, ускоряют метаболическую деятельность.
За поддержание защитных сил организма отвечают органические кислоты. Больше всего в высушенных плодах яблочной, аскорбиновой, лимонной кислот. Они также выравнивают баланс кислоты и щелочи.
Натуральные дубильные вещества в сухих фруктах представлены катехином, танидом, флавоноидами. Они выполняют очистительную, защитную, бактерицидную, противовоспалительную функции. Отмечено, что систематическое употребление яблок, свежих или сухих, снижает риск онкологических проблем.
Антиоксиданты называют элексиром бессмертия. Они борются со старением.
В состав сушеных плодов входят легкоусвояемые белки, крахмал, эфирные масла, незначительное количество жира.

Сушеные яблоки имеют низкий гликемический индекс. Поэтому их рекомендуют употреблять диабетикам: сухие плоды не вызовут резкого подъема сахара в крови.

Полезные свойства сушеных яблок

Сердцу, сосудам не обойтись без калия, магния, натрия, которые содержатся в высушенных плодах. Сухие фрукты препятствуют атеросклерозу, ишимической болезни сердца, инфарктам, инсультам, помогают выровнять ритм сердца. После инфаркта способствуют восстановлению сил, укреплению сердца.
Для желудка, кишечника нужны клетчатка, пектин. Благодаря яблокам улучшается перистальтика кишечника, что способствует регулярному опорожнению, устранению запоров. Микрофлора оздоравливается – весь организм работает более четко, слаженно. Сухие плоды являются природным сорбентом: они выводят вредные вещества из организма.
Для иммунитета необходимы витамины. В сушеных фруктах процентное содержание большинства из них увеличивается. Поэтому сухие плоды борются с вирусами, инфекциями, являются профилактикой авитаминоза. Это особенно важно во время эпидемий, осенью, зимой. Употребление доступного лакомства может заменить дорогие витаминные комплексы.
Коже, волосам требуются кальций, антиоксиданты. Содержащийся в сухих фруктах кальций укрепляет ногти, волосы. Антиоксиданты продлевают их молодость, улучшают состояние, препятствуют старению кожи, омолаживают ее.
Для аллергиков употребление сухих плодов пойдет на пользу, так как продукт способен облегчить проявление аллергии.
Для нервной системы, подверженной стрессовым ситуациям, сушка принесет пользу: ее регулярное употребление действует успокаивающе, улучшает сон.
Для фигуры необходимо употребление натуральных продуктов. Сухие фрукты притупляют чувство голода, они заменят булочки, чипсы, сухарики, станут полезной альтернативой другим продуктам во время перекусов.

Польза и вред сушеных яблок, противопоказания к употреблению

Сухие яблоки принесут пользу в следующих случаях:

при нерегулярном стуле, отеках, избыточном весе: мочегонный, улучшающий пищеварение эффект помогает вывести лишнюю жидкость, избавить от шлаков, наладить процессы обмена;
при высоком уровне холестерина: микроэлементы очищают сосуды, печень, желчный пузырь, улучшают работу сердца;
для восстановления суставов нужен кальций, снимающий воспалительные процессы, укрепляющий кости: это важно при артритах, артрозах, остеохондрозах;
слабый иммунитет обогащается витаминным комплексом сухих фруктов, восполняется полезными веществами;
при анемии яблочные сухофрукты улучшают состав крови, повышают уровень гемоглобина, избавляют от головокружений;
при сахарном диабете: низкий гликемический индекс продукта поддерживает уровень сахара в нормальных пределах, улучшается метаболизм, углеводы не превращаются в жир;
Регулярное употребление сушеных яблок в преклонном возрасте, в моменты умственных и физических нагрузок помогут поддержать память, внимание, затормозят процессы старения.

Важно знать о пользе и вреде для организма сушеных яблок.

Сушеные яблоки для беременных и кормящих женщин

Сухофрукты лучше готовить самим: купленные в магазине плоды могут вызвать аллергию из-за добавленных в них химикатов, усиливающих вкус, продлевающих срок хранения.

Полезно регулярно, по 2-3 стакана в день, пить компот, сваренный из сухих яблок и шиповника.

Регулярный прием сухофруктов избавит беременную женщину от отеков, смягчит проявления токсикоза.

Можно ли давать сушеные яблоки грудничку

Сушеные яблоки при диабете

Диабетикам полезно пить компоты из сухофруктов, сахар добавлять в небольших дозах или обойтись совсем без него.

Перед употреблением сушеных яблок нужно посоветоваться с эндокринологом.

Сушеные яблоки при похудении

Употреблять высушенные плоды полезно в качестве перекуса между основными приемами пищи.

Сушеные яблоки при панкреатите

Панкреатит не любит продукты, в которых содержится много клетчатки. А вот высушенные яблочки употреблять можно. Но только в незначительных дозах, не в период обострения.

Сколько сушеных яблок можно съедать в день

Как использовать сушеные яблоки

Использовать сушеные фрукты можно как самостоятельное блюдо.

Часто используют сухофрукты для приготовления напитков.

Компот из яблок – самый распространенный напиток. Для его приготовления нужно взять 100 грамм сушеных долек, залить водой в объеме 1 л. Поставить на огонь, после закипания варить 15-20 минут на медленном огне. Затем закрыть, настаивать 10-12 часов.
Отвар из сушеных яблок. 200 грамм сухих яблочек заливается водой в объеме полутора литров. Смесь ставится на огонь, доводится до кипения, варится 30-40 минут. Остужается, процеживается. Отвар получается концентрированным. При употреблении в него можно добавить мед, сок лимона или апельсина. Такой отвар укрепит иммунитет, облегчит симптомы простуды. Также он обладает тонизирующим эффектом, поэтому может стать заменой кофе.
Настой из сухих плодов готовится намного быстрее. Несколько сушеных яблочных кусочков заливаются горячим кипятком. Затем добавляется долька лимона. Под закрытой крышкой напиток настаивается 10-15 минут. Перед употреблением добавляется чайная ложка меда.

Лучшие сорта яблок для сушки

Предпочтение стоит отдать Антоновке, Апорту, Белому Наливу, Титовке.

Можно сушить недозрелые яблоки. Такие плоды подойдут для приготовления напитков.

Как сушить яблоки в домашних условиях

Существует несколько способ сушки фруктов в домашних условиях: на солнце, в духовке, в электросушилке, в микроволновке.

На солнце

В духовке

В электросушилке

В микроволновке

Килограмм свежих фруктов после высыхания превращается в 100 грамм сухих долек.

Как хранить сушеные яблоки

Состав и калорийность

Витамины в сушеных яблоках. Фрукт содержит витамины А, В, Е, К, РР, аскорбинку и бета-каротин.
Сахар в большом количестве. Поэтому перекусы сушеными яблочными дольками помогают быстро восстановить силы после различных типов нагрузок.
Пектиновые вещества. Отвечают за улучшение обменных/пищеварительных процессов, нормализуют уровень холестерина.
Органические кислоты. Они необходимы организму для поддержания физиологического уровня кислотно-щелочного баланса.
Дубильные вещества. В большом количестве содержатся в кожуре и обладают антиоксидантными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Фитонциды.

Сколько калорий в сушеных яблоках? В сушеных фруктах количество калорий повышается многократно. В свежем фрукте яблоке на 100 грамм 50-55 ккал, то в сушеном 360 ккал.

Полезные свойства

Вероятный вред

От употребления продукта нужно полностью отказаться в период обострения язвенной патологии.

Применение при заболеваниях

Для ЖКТ

Во время вынашивания ребенка

В период грудного вскармливания

При диабете

При панкреатите

Для сердечно-сосудистой системы

Похудение на сушеных яблоках

Кефирно-яблочная диета

Разгрузочные дни

Как сушить яблоки

Чтобы получить качественный продукт, нужно знать технологию сушки фруктов. Существует несколько способов.

На открытом воздухе

В духовом шкафу

Ставим противень в духовой шкаф при этой температуре на 30 минут.
Затем снижаем ее на 10 градусов и оставляем яблоки на следующие 5 часов. Этого времени достаточно, чтобы фрукты отдали основную часть воды.
Переворачиваем кусочки на другую сторону и снижаем температуру до +50 градусов. Сушку нужно продолжить еще 4 часа, периодически переворачивая яблочные дольки.

В электрической сушилке

Подготовленные плоды раскладываются в поддонах одним слоем. Сушатся они при +60 градусах в течение 8 часов.

В микроволновой печи

Порезанный фрукт раскладывается по тарелке.
Сушить его нужно при мощности 200 Вт по 30 секунд.
После каждого завершения цикла плоды необходимо переворачивать и оценивать степень готовности.

Хранение

Как выбрать

Как употреблять

При написании текста частично были использованы материалы с телепрограмм

Сушки из яблок считаются рекордсменами среди всего имеющегося разнообразия сухофруктов. Ввиду распространённости сырья многие хозяйки делают заготовки на зиму. Позже сушки потребляют всей семьёй, на их основе готовят компоты и десерты. Всё это становится возможным благодаря полезным качествам состава. Но при неумелом приёме яблоки способны навредить. Поэтому рассмотрим основные аспекты, которые помогут вам извлечь от кушанья одну лишь пользу.

Состав сушёных яблок

Не обделены сухофрукты витаминами, такими как бета-каротин, ретинол, аскорбиновая кислота, витамин РР, витамин К, токоферол, витамины группы В (тиамин, пантотеновая кислота, рибофлавин, пиридоксин и пр.).

Природные сахариды представлены в виде фруктозы, глюкозы и малой доли сахарозы. Из всего объёма яблок подсластителям отводится всего 12%. Сахар поддерживает запас сил и бодрости, отвечает за деятельность нервной системы.

Продукт богат минеральными соединениями. В их числе йод, магний, железо, селен, калий, фосфор, марганец, медь и другие.

В составе сухофруктов имеется пектин, пищевые волокна. В сочетании этот дуэт повышает все метаболические процессы в организме, а также очищает кровеносные каналы от холестериновых бляшек.

Стоит отдельно упомянуть об органических кислотах. Самыми явными представителями считаются лимонная, аскорбиновая, винная, яблочная, хлорогеновая, арабиновая. Органическим кислотам отводится не более 3% всего объёма яблок. Но этого количества достаточно для поддержания защитных сил организма на должном уровне.

Катехин, танид, флавоноиды — природные дубильные вещества, которые необходимы для очищения организма и защиты от радионуклидов. Эти соединения обладают бактерицидным и противовоспалительным эффектом. Систематическое потребление яблок предупреждает образование онкологических недугов.

Сухофрукты не обделены легкоусвояемыми белками и малым количеством жиров. В сушках также имеется крахмал, эфирные масла, клетчатка, фитонциды.

При столь обширном химическом перечне веществ калорийность сушёных яблок сравнительно низкая. Она составляет всего 248 Ккал. на порцию весом 100 гр. Но, как правило, никто не съедает за раз такое количество. Если же засушить яблоки, как чипсы, вы снизите калорийность до 62 Ккал. на порцию весом 100 гр.

Кому показан приём сушек из яблок

Поскольку клетчатка, пектин и минеральные вещества положительно воздействуют на пищеварительную систему, яблоки нужно кушать людям с постоянными запорами. Также продукт станет полезен тем, кто имеет сложности с деятельностью прямой кишки. Клетчатка освобождает желудочно-кишечный тракт от зашлакованности и улучшает переваривание пищи.

Польза сушек из яблок

Для желудочно-кишечного тракта. Поскольку в продукте сосредоточено множество пищевых волокон и клетчатки в том числе, сушёные яблоки необходимы органам ЖКТ. При их регулярном приёме вы на порядок повысите усвоение еды, предотвратите её сбраживание в пищеводе, усилите всасываемость ценных веществ в кровь. Также сушки выводят застойные явления, усиливают перистальтику и микрофлору кишечника.
Для аллергиков. Если у вас выявлена аллергия на пищевые продукты или аптечные препараты, справиться с неприятными симптомами помогут хорошо высушенные дольки яблок. Фрукт подавляет аллергическую реакцию, снимая первые и затяжные признаки. Новоиспечённые мамочки даже дают сушки грудничкам, потому что такие яблоки относятся к гипоаллергенным.
Для иммунной системы. Общеукрепляющие свойства высушенных плодов известны издавна. По сей день люди широко применяют сушки для укрепления иммунитета, профилактики заболеваний в период распространения вирусных инфекций. Полезно потреблять продукт при авитаминозе, резкой смене климата и в межсезонье. Таким простым способом вы замените дорогостоящие аптечные витамины.
Для сердечно-сосудистой деятельности. Сушки славятся своим скоплением минеральных веществ, но особую ценность имеют магний с калием. Эти соединения нужны «сердечникам», то есть людям, которые имеют склонности к развитию порогов сердца. Также сушки помогают быстрее восстановиться после инсульта, повышают тонус главной мышцы, нормализуют ритм.
Для нервной системы. Психоэмоциональная среда современного человека страдает из-за постоянной подверженности стрессам. Вы можете столкнуться с негативом на работе, в общественном транспорте, дома и даже местах для отдыха. Сушёные яблоки при длительном употреблении помогают абстрагироваться от негативных реакций, сохранить спокойствие и улучшить сон.
Для подавления голода. Нередко яблоки применяются в меню худеющих. Носите их с собой, чтобы подавить резко разбушевавшийся голод и не сорваться с методики похудения. Лучше кушать сушки, чем чипсы или булочки. Такой натуральный яблочный снек не вызовет расстройства пищеварения, скачков глюкозы и появления складок на талии. К тому же перекус полезен для мозга.
Для красоты. В яблочных сушках имеется кальций, незаменимый для костей, волос, зубов и ногтей. Сушки улучшают состояние кожи, питая дерму нужными веществами. Токоферол с ретинолом являются природными антиоксидантами, которые продлевают молодость человеку.

Сушёные яблоки при диабете

Сахарный диабет представляет собой сбой обменных процессов в организме. В тканях нарушается синтез воды и углеводов. От подобных манипуляций сбивается деятельность поджелудочной железы. Эндокринологи рекомендуют потреблять сухофрукт с особой осторожностью.
Отдельно стоит отметить, что сушёные яблоки противопоказано совмещать с другими продуктами и блюдами при сахарном диабете. Такой совет можно объяснить тем, что в сырье после высушивания испаряется большая часть влаги. Вследствие этого в разы возрастает концентрация глюкозы.
Из сухофруктов при заболевании такого рода недуга рекомендуется готовить различные компоты без добавления сахара. Такой напиток разрешается пить даже вместо воды. Если решили включить сушёные яблоки в повседневный рацион, в обязательном порядке посоветуйтесь с врачом.

Сушёные яблоки при панкреатите

Важно соблюдать особую диету, если у вас диагностировали воспалительные процессы поджелудочной железы. В этом случае меню резко урезается. Отсюда можно столкнуться с проблемой авитаминоза и недостатком важных ферментов.
В период острой фазы больному могут даже назначить голодание некоторое время. Также при панкреатите категорически запрещены продукты с содержанием клетчатки. Если у вас недуг диагностирован в хронической форме, то сушёные яблоки входят в короткий список разрешённых продуктов.
При панкреатите важно соблюдать меру потребляемых сухофруктов. Для поджелудочной железы нужно готовить яблоки щадящим способом. Варите компот только из сухофруктов с качественным сахарозаменителем. В результате вы получите вкусный и безвредный напиток.

Сушёные яблоки при беременности и лактации

Если начать кушать сушёное сырьё во время беременности, вы заблаговременно сможете укрепить здоровье малыша. После рождения у ребёнка будет устойчивая иммунная система. Не забывайте, всегда важно соблюдать меру потребления продуктов.
Если вы решили подсесть на сухофрукты, необходимо готовить их самостоятельно, а не приобретать в магазине. Таким образом вы точно будете знать, что фрукты были собраны в экологически чистом месте.
В случае с покупным товаром нередко производители добавляют в сырьё усилители вкуса и другие консерванты. Такие вещества могут спровоцировать развитие аллергической реакции. Несложно приготовить яблоки самостоятельно.

Вред сушёных яблок

Высушенные яблоки запрещены к потреблению лишь людям, имеющим склонность к ожирению и тем, у кого диагностирован сахарный диабет последней стадии. В остальных случаях продукт безопасен для человека и полезен. Сухофрукты снабдят организм необходимым количеством витаминов и минералов.

Без капли сомнения можно сказать, что сушёные яблоки — это кладезь полезных элементов. В сухофруктах скапливаются всё те же вещества, что и в свежих плодах, но срок годности такой заготовки гораздо выше. Употребляйте снек во время перекуса, чтобы улучшить работу пищеварительной системы, провести профилактику заболеваний и укрепить иммунитет.

Видео: полезные свойства сушеных яблок

Яблочных чипсов — сушеные и полезные

Удивительно вкусные яблочных чипсов. Рецепт , который займет всего 15 минут вашего времени. Рецепт с 1 ингредиентом, богатым питательными веществами, витаминами и минералами.

Питательные закуски из яблочных чипсов

Вы, наверное, слышали поговорку «Одно яблоко в день — не пускай доктора». За этой мудростью есть причина. Яблоки богаты питательными веществами. Они богаты витаминами А и С. В яблоках много клетчатки, полифенолов, калия, кальция и железа. Они также являются отличным источником антиоксидантов, включая кверцетин, катехин и хлорогеновую кислоту. Кроме того, в яблоках мало натрия, жира, калорий и холестерина. Не зря мы слышим о «золотой яблоне» в фольклорных сказках. Яблоки — это просто питательный дар земли. С помощью нашего рецепта яблочных чипсов мы предлагаем вам еще один способ насладиться восхитительным вкусом яблок и ощутить их питательную ценность.

Тип яблок для лучших яблочных чипсов

Наш рецепт аппетитных яблочных чипсов состоит всего из 1 ингредиента — яблок.Яблоки просто сладкие и вкусные сами по себе и не нуждаются в добавках для вкуса. Мы не добавляем никаких сахарных добавок, подсластителей, консервантов и т. Д. Мы даже не добавляем корицу, чтобы сохранить естественный вкус яблок. В результате мы выбрали естественно сладкие яблоки, такие как Gala, Pink Lady, Fuji и Honeycrisp. А теперь, если вы любитель терпкого вкуса, обратите внимание на яблоки сорта Гренни Смит и Макинтош. Мои дети любят сладкое, поэтому делать яблочные чипсы из сладких яблок — все равно что дарить им конфеты.Ах да — здоровых конфет (двойная оценка !!)

Peeling The Apple

Нам нравятся наши чипсы с очищенных яблок. Я очищаю яблоки ножом, но может помочь и овощечистка. Думаю, я просто порождение старых привычек и чувствую себя комфортнее со своим ножом. Когда я очищаю яблоки от кожуры, мои дети любят есть свежую кожуру , поэтому мы не выбрасываем продукты, наполненные витаминами. Я делаю яблочные чипсы с их помощью, поэтому пока мы делаем чипсы, они едят кожуру.Это также отличный стимул для них съесть яблочные чипсы после этого, поскольку они помогали в приготовлении.

Нарезка яблок

Нам нравятся наши яблочные чипсы в виджете , как ломтики . Следовательно, мы разрезаем яблоки пополам, а затем разрезаем яблоко крошечными дольками. Посмотрите наше видео с рецептами яблочных чипсов, чтобы узнать, как мы нарезаем яблочные чипсы. Здесь может пригодиться нарезка мандолины. При желании можно также нарезать кусочки кругами. Поскольку мы сначала едим глазами, мои дети привыкли видеть фруктовые чипсы, нарезанные кусочками.Это потому, что они любят есть чипсы из манго и привыкли к этим типам ломтиков. Поэтому я делаю наши яблочные чипсы похожими на чипсы из манго, и детям это нравится. Моя семья любит чипсы на крошечных ломтиках, чтобы они были более хрустящими и хрустящими. По этой же причине мы сушим чипсы дольше (около 10-12 часов), чтобы они стали более хрустящими.

Как долго сушить яблочные ломтики

Нам нравятся наши яблочные чипсы хрустящими и хрустящими. Следовательно, я обезвоживаю яблоки более 10 часов. Я периодически хожу и пробую яблочные чипсы, чтобы убедиться, что они такие хрустящие, как мы. Если вы любите более жевательную закуску, то меньше обезвоживайте ломтики яблока. Мы рекомендуем периодически проверять срезы, чтобы найти лучшее время для вашего подобия. Кроме того, в зависимости от дегидратора высота, на которой вы живете, влажность воздуха и т. Д., Время сушки может варьироваться. Еще один важный фактор времени высыхания — это толщина ваших ломтиков. Чем толще ломтики, тем дольше они сохнут. Просто экспериментируйте со временем, пока результат вам не понравится!

Яблочные чипсы Snack

Хотя моей семье нравятся яблочные чипсы на перекус на ходу, мне лично они нравятся на десерт.Я часто тянусь за чем-нибудь сладким после обеда и обнаруживаю, что эти сладкие яблочные гавани удовлетворили мой ненасытный аппетит к сахару. Для меня это двойной балл, так как я получаю сахар, не прибегая к нездоровому сахару и калориям. Яблочные чипсы также отлично подходят для вечеринок, собраний, общественных мероприятий и т. Д. Одним из преимуществ яблочных чипсов является то, что вы можете приготовить их заранее, а затем просто использовать, когда вам это нужно. Это снимает много стресса, когда я хожу на вечеринки и готовлю на дни рождения наших детей.

Отличный рецепт, когда много яблок

В Соединенных Штатах ежегодно выращивают огромное количество яблок.Я считаю, что мы занимаем второе место в мире по производству яблок. Следовательно, у нас так много яблок, что иногда люди заканчивают тем, что не знают, что с ними делать. Яблочные чипсы — отличный способ сохранить яблоки до того, как они испортятся. Когда вы делаете яблочные чипсы, вы можете хранить их в течение месяцев в герметичных контейнерах. В дополнение к нашим яблочным чипсам, вот еще пара идей о том, как использовать яблоки до того, как они испортятся:

Оборудование

Для этого рецепта мы используем дегидратор.Использую дегидратор Excalibur более 10 лет. Дегидратор стал отличным вложением средств в кухонную технику для нашей семьи. Нам понравились фруктовые чипсы, крекеры и вяленое мясо, приготовленные из настоящих ингредиентов. С нашим дегидратором мы очень довольны! Остальные инструменты простые, такие как нож и разделочная доска. Вы также можете поэкспериментировать с ножом, мандолиной и инструментом для удаления керна.

Экономьте время и покупайте ингредиенты для рецептов в Интернете

В сегодняшнем очень загруженном мире сэкономить несколько минут в длинных очередях в продуктовом магазине — настоящее удовольствие.Следовательно, мы рекомендуем использовать нашу кнопку «Получить ингредиенты» , расположенную в разделе кнопок нашей карточки рецепта, чтобы купить этот ингредиент рецепта в Интернете. Посмотрите наше видео на отметке 42 секунды, чтобы увидеть, как работает кнопка «Получить ингредиенты», или просто проверьте это сами. При этом есть несколько способов сэкономить время:

Сэкономьте время на составлении списка ингредиентов . Служба, которую мы используем на нашем сайте, уже автоматически перемещает ингредиенты для рецепта в интернет-магазин продуктов по вашему выбору.Все, что вам нужно сделать, это просто просмотреть список, чтобы обновить его по мере необходимости.
Сэкономьте время и деньги на поездке в магазин. Служба, которую мы используем, предлагает варианты доставки на дом.
Сэкономьте время, ожидая очереди, чтобы проверить . В зависимости от того, какой интернет-магазин вы выбрали, может быть возможность самовывоза из магазина. Это означает, что вы заказали все необходимое в Интернете и просто зашли в продуктовый магазин, чтобы забрать свои продукты.

Сушеные яблочные чипсы

Вкусные яблочные чипсы, которые можно взять с собой на ходу или принести на вечеринки.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 часов

Активное время 15 минут

Общее время 12 часов 15 минут

Уровень квалификации: Начинающий

Без глютена

Веган

Вегетарианский

Без орехов

Закуска, Дети, Блюдо, Пикник, Гарнир, Закуска

Калорий 95

Порций 7

Кухня Американская

Режим готовки Предотвратите потемнение экрана

Prep

Вымойте руки водой с мылом.Ознакомьтесь с нашей статьей о том, как правильно мыть руки
Протрите около 7 яблок чистой щеткой для овощей под проточной водой.
В зависимости от размера яблок и толщины ломтиков вам может потребоваться больше или меньше яблок.
Разрежьте каждое яблоко на 2 половинки вокруг средней сердцевины семян
Снимите кожуру с яблок
Разрежьте яблоко пополам, как вы как они.Моя семья любит тонкие ломтики, потому что они более хрустящие.

Дегидрат

Разложите яблок ломтиков на листов дегидратора
Поместите лотки дегидратора, заполненные ломтиками яблок обратно в дегидратор. Закройте крышку дегидратора.
В зависимости от типа используемого дегидратора выберите для сушки около 140 градусов по Фаренгейту. На своем дегидраторе я выбрал вариант «Фрукты», который дает мне 140 градусов по Фаренгейту (60 градусов по Цельсию)
Я сушу яблочные чипсы примерно 10-12 часов.Мы любим их хрустящими и хрустящими. Если вы предпочитаете закуски более жевательные, сушите их меньше времени.
Наслаждайтесь!

Я промываю, очищаю и режу по одному яблоку . Итак, если я закончил после 6-го яблока, я прекращаю, а не нарезаю больше яблок, чем мне может понадобиться.
Остаток — Я использую остаток, чтобы дать своим детям свежих фруктов, добавить в смузи, йогурт и т. Д. .
После того, как я заполню листы дегидратора, могут остаться остатки последнего яблока, которое я разрезал.
Моим детям нравится помогать мне резать яблоки, и они съедают всю кожуру с яблок.Оценка для меня, так как в пилингах много витаминов.
Периодически проверяйте яблоки, чтобы узнать, насколько они хрустящие и хрустящие.
Мы очень рады сообщить, что теперь мы используем рекомендации saferecipeguide.org, чтобы сделать наш рецепт безопасным. Мы постепенно будем включать рекомендации по безопасным рецептам в наши инструкции по рецептам!

Пищевая ценность

Сушеные яблочные чипсы

Количество на порцию

Калорий 95 калорий из жиров 9

% дневной нормы *

жиров 1 г 2%

насыщенных жиров %

Натрий 2 мг 0%

Калий 195 мг 6%

Углеводы 25 г 8%

Сахар 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Белок 1 г 2%

Витамин A 98IU 2%

Витамин C 8 мг 10%

Кальций 11 мг 1% 0004

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Мы стремимся предоставить как можно более точную информацию, однако вы принимаете решение использовать ее на свой страх и риск. Например, отображаемая информация о питании является приблизительной, предоставленной нашим плагином рецептов. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога. Например, если мы укажем рецепт без орехов, мы сделаем все возможное, чтобы проверить все ингредиенты на наличие орехов через приложение. Однако вы обязаны дважды проверить нашу работу перед использованием информации, поскольку всегда есть место для ручной ошибки с нашей стороны или ошибки в используемом нами приложении.

Сушеные фрукты, которые не так полезны, как вы думаете

На первый взгляд, фрукты, свежие или сушеные, полезны для вас. И так оно и есть в большинстве случаев. В естественном состоянии сухофрукты представляют собой богатую питательными веществами закуску, которая помогает утолить голод здоровым способом.

Щелкните здесь, чтобы увидеть сушеные фрукты, которые не так полезны, как вы думаете (слайд-шоу)

Когда фрукты обезвоживаются, вода удаляется, в результате чего получается более питательный и калорийный продукт по объему.Например, из шести-восьми фунтов свежей вишни получается около одного фунта сушеной вишни. Этот фунт сушеной вишни будет иметь такой же питательный состав (калорий, клетчатка, сахар), из которого он был создан.

Хотя это может быть здорово (подумайте обо всей этой чудесной клетчатке!), Иногда трудно остановить себя после нескольких укусов здоровой закуски. Поскольку сухофрукты калорийны и содержат много клетчатки, они дольше сохранят чувство сытости, но может возникнуть ощущение, что вы едите меньше, чем есть на самом деле.

Сушеные фрукты часто консервируют с использованием диоксида серы . Этот консервант поддерживает витамины A и C, но разрушает тиамин (витамин B1), что может улучшить здоровье сердца. тиамин дефицит может вызвать депрессию и тревогу. Кроме того, люди с чувствительностью к сульфиту могут страдать от аллергических реакций, если они едят пищу, содержащую диоксид серы.

Фрукты содержат много полезного натурального сахара, но многие покупные сухофрукты содержат добавленную соль и сахар, которые могут превратить полезную закуску в десерт.Избегайте ненужных добавок, приготовив свои собственные сушеные фрукты в духовке или с помощью дегидратора , который можно использовать для приготовления множества других полезных закусок, таких как фруктовые рулеты. Будьте бдительны, покупая для ваших любимых торговых марок, чтобы убедиться, что они не добавляют то, что вы не хотите есть.

Несладкие сухофрукты делают начинку и полезную закуску, но будьте осторожны с размером порций и добавками.

Яблоки

(Источник: Shutterstock)

Хотя яблоки сами по себе содержат много восхитительного натурального сахара, сушеные яблоки, купленные в магазине, часто содержат ненужный сахар.Избегайте этого, приготовив их самостоятельно: используйте мандолину для хрустящих яблочных чипсов или нарежьте немного толще для жевательных яблочных колец. Затем поместите их в духовку или дегидратор , чтобы высушить .

Абрикосы

(Источник: Shutterstock)

Абрикосы часто консервируют диоксидом серы, чтобы они оставались пухлыми и сохраняли оранжевый цвет. Сушеные абрикосы должны быть слегка коричневыми; ищите упаковки, в которых есть только один ингредиент (абрикосы!).

Джули Руджирелло — редактор рецептов в Daily Meal.Следуйте за ней в Twitter @TDMRecipeEditor .

Обезвоженные яблоки с корицей (без сахара, без масла, веганские, палео)

Хотите узнать, как приготовить сушеных яблок с корицей в духовке? Если это так, вам понравятся эти EASY обезвоженные яблоки с корицей без сахара и масла. Я дам вам пошаговые инструкции по приготовлению этого простого рецепта из двух ингредиентов. Узнайте, как выбрать лучшие яблоки для обезвоживания, советы и все остальное, что вам нужно знать, чтобы приготовить эту вегетарианскую закуску с яблоком и корицей .

Я живу зимой, и самые свежие фрукты — это, как правило, яблоки, груши и апельсины. Они попадают в мою тележку с продуктами примерно каждую неделю. В результате я всегда ищу что-нибудь, что можно сделать из этих фруктов.

Иногда есть одни и те же свежие фрукты снова и снова, становится немного скучно. Приятно время от времени что-то менять.

Вот где появляется мой рецепт сушеных яблочных ломтиков с корицей . Этот рецепт запеченных яблочных чипсов делает легкую закуску, которая оставит вас смаковать ароматы осени.(Или здесь, осенью и зимой!)

А если у вас нет сушилки для еды, не беспокойтесь! Для этого простого рецепта из двух ингредиентов мы используем духовку. Сделайте это на выходных, чтобы вы могли ухаживать за ним и наслаждаться запахом яблок и корицы, пока он сохнет.

Я считаю, что отказ от добавления сахара во фрукты помогает мне больше ценить естественную сладость фруктов. Возможно, стоит попробовать, если вы не любите фрукты без сахара.

Сушка яблок усиливает их сладость и может стать отличным шагом к наслаждению фруктами без добавления сахара.Почему бы не попробовать их по этому простому рецепту? Они могут вам понравиться не меньше, чем чипсы с корицей и сахаром из яблок в магазине.

Перейти к:

Лучшие яблоки для обезвоживания

Существует множество правил относительно того, какой сорт яблок лучше всего подходит для того или иного. Я бы сказал, что если вам нравится вкус определенного сорта яблок, вам, вероятно, понравится его обезвоженное. Сначала попробуйте поэкспериментировать со своими любимыми яблоками.

Я подозреваю, что красные вкусные яблоки здесь могут не подойти, но в целом они мне не нравятся.Я использовала яблоки пиновой на фотографиях и видео с рецептами просто потому, что это то, что у меня было. Они сделали прекрасное обезвоженное яблоко.

Тем не менее, мое любимое яблоко для перекусов, выпечки и этого рецепта обезвоженных яблочных чипсов — это яблоко Кортланда. Этот сорт твердый, хрустящий и сладко-терпкий, что делает его отличным универсальным яблоком. Они также устойчивы к потемнению, что идеально подходит для тех, кто хочет, чтобы ломтики яблока оставались свежими.

Раньше мы жили примерно в 30 минутах езды от Кортленда, штат Нью-Йорк, где яблоки Кортленда были в изобилии.Теперь, когда мы находимся в Коннектикуте, Cortlands труднее найти в продуктовых магазинах. К счастью, многие из наших местных садов выращивают их, и мы собираем их каждый год, когда приезжаем!

Почему вам понравятся эти яблочные чипсы?

Часто самые простые рецепты привлекают нас и продолжают возвращаться. Вот почему эти яблочные чипсы с корицей могут стать обычным делом в вашем доме:

Яблочные чипсы без сахара и масла Добавлен: Большинство яблочных чипсов из продуктового магазина (включая яблочные чипсы Seneca) содержат сахар и масло.Есть несколько вариантов, которые продаются в магазине, которые представляют собой просто яблоки (например, яблочные чипсы Bare), но вы сэкономите деньги, сделав их самостоятельно.
Отличный способ употребления мучнистых или помятых яблок: В отличие от многих фруктов, яблоки могут оставаться свежими в течение нескольких недель (а возможно, и месяцев). Однако, если у вас есть яблоки, которые слишком долго лежали в ящике для фруктов холодильника, используйте их здесь! Как только вы нарежете их и высушите, никто не узнает, что они были менее чем идеальными.
Гибкий рецепт работает с различными фруктами: Вы можете приготовить дегидратированные грушевые чипсы по тому же рецепту, просто замените яблоки ломтиками груши.Я даже приготовила апельсиновые чипсы по этому рецепту; кожуру снимать не нужно, если порезать их достаточно тонко. (PS Я был единственным в доме, кому нравились апельсиновые чипсы, но вы можете попробовать еще кое-что.)
Без основных аллергенов: Этот рецепт не содержит восьми основных пищевых аллергенов и подходит для большинства специальных диет. . Это веганский продукт, на основе цельных растений (wfpb), палео, без сои, без глютена, без молочных продуктов … вы поняли.
Помогает увеличить потребление фруктов: Для некоторых подача яблок в виде чипсов делает их более привлекательными, чем их употребление в свежем виде.Этот рецепт определенно работает в моей семье как способ увеличить потребление фруктов.
Sweet and Delicious: Закуски IMVHO должны иметь хороший вкус, и они определенно соответствуют этим критериям! Из фруктов и овощей можно приготовить вкусные закуски.

Состав

Вам нужно будет сделать покупки в течение ДНЕЙ, чтобы получить все ингредиенты, необходимые для обезвоженных яблок с корицей. Просто шучу! Хахаха Вот все, что вам нужно:

Пара средних яблок
Приправа для тыквенного пирога или молотая корица

Приправа для тыквенного пирога содержит корицу, поэтому в ваших чипсах будет корица, независимо от того, используете ли вы тыквенную приправу или настоящую корицу.Кроме того, для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие предметы кухонного оборудования:

Острый нож или мандолина Резак
Пергаментная бумага
Большой темный лист для печенья

Они довольно хороши, но я считаю, что делать это таким образом было пустой тратой времени. Кроме того, я почти уверен, что в итоге потратил больше яблока, чем когда сушил целые ломтики. Итак, теперь я рекомендую не использовать Apple Corer для этого.

Как приготовить обезвоженные яблоки с корицей в духовке

Лучше всего начинать этот рецепт утром в день, когда вы будете слоняться по дому. Вам нужно будет проверять яблоки и время от времени переворачивать их.

Начните с того, что выстелите большой противень пергаментной бумагой. Промойте и высушите яблоки.

Нарежьте яблоки ровными дольками, сделав дольки как можно тоньше. Подойдут ломтики толщиной от до дюйма.

Важно нарезать их равномерно, чтобы обезвоживание закончилось примерно в одно и то же время. Мандолина прекрасно справится с этим, но я всегда беспокоюсь, что порежу палец. Здесь тоже работает острый нож!

Посыпьте яблочные дольки корицей или специями для тыквенного пирога, намазывая специями как можно лучше.Ничего страшного, если они будут немного пятнистыми от специй.

Если вы хотите, чтобы они были идеально посыпаны корицей, вам может помочь палочка пекаря. Это действительно только для эстетики; У меня есть один, и я не стал использовать его с этой партией. Я обещаю, что в любом случае это не повлияет на ваши готовые чипы.

Разложите дольки яблок на противне одним слоем. Они не должны касаться друг друга или перекрываться.

Ломтики, которые немного толще остальных, следует класть на внешние края противня.Ломтики по краям высыхают немного быстрее.

Убедитесь, что одна из решеток духовки находится в самом нижнем положении (прямо над нижним нагревательным элементом). Пора разогреть духовку!

Температура обезвоживания яблок

Я обезвоживал яблоки при самой низкой температуре духовки, 170 градусов по Фаренгейту . Мой пищевой осушитель нагревается только до 155 градусов по Фаренгейту, поэтому духовка должна сушить яблоки быстрее.

Если ваша духовка не опускается до 170F, используйте самую низкую температуру, которую вы можете.Если вы используете более высокую температуру, ваши яблоки, скорее всего, высохнут быстрее, чем мои.

Как долго нужно обезвоживать Яблоки

Поставьте противень с яблоками на решетку в самом нижнем положении в предварительно разогретой духовке. Всего потребуется 6-7 часов , чтобы ваши обезвоженные яблочные чипсы стали хрустящими в духовке. Обязательно переверните их и проверяйте каждые полтора-два часа или около того.

Ваши яблоки готовы, когда они полностью высохнут и станут хрустящими.Они значительно уменьшатся в размерах, а у некоторых появятся взъерошенные края. Если нужно, держите их в духовке дольше указанного мной времени.

С другой стороны, если кажется, что яблоки готовы до истечения 6 часов, достаньте их из духовки. Время обезвоживания будет варьироваться в зависимости от сорта яблок, который вы используете, и толщины нарезанных яблок.

Это очень непринужденный рецепт. При такой низкой температуре яблоки сложно сжечь. Он хорош для новичков в выпечке!

Когда яблоки перестанут обезвоживаться, дайте им остыть и наслаждайтесь.Бьюсь об заклад, вы обнаружите, что они быстро исчезают!

Советы по обезвоживанию ломтиков яблока

Некоторые из этих советов были упомянуты выше, но давайте рассмотрим:

Нарезать яблоки ровными ломтиками : Важно нарезать яблоки ломтиками одинаковой толщины, если вы хотите, чтобы они закончили готовку одновременно.
Не нужно очищать и очищать яблоки: Сэкономьте немного времени и не очищайте яблоки от сердцевины и кожуры.Просто нарежьте их, и все будет хорошо. С точки зрения питания, вы получаете больше клетчатки с кожурами, так что лучше оставьте их!
Приготовьте тыквенную приправу: Если на вашей кухне нет тыквенной приправы, смесь корицы и мускатного ореха может заменить ее. Аромат специй во время запекания этих приправленных пряностями яблочных чипсов пробудит ваши чувства. Вы можете приготовить простые яблочные чипсы, но немного корицы сделает их намного лучше.
Не упаковывайте, пока полностью не остынет: Если вы упаковываете обезвоженные яблоки с корицей слишком рано, вы рискуете задержать в них излишнюю влагу.Подождите, пока они достигнут комнатной температуры, и поместите их в пакет или контейнер.
Рассмотрите возможность вакуумного запечатывания для длительного хранения: Вакуумные упаковщики прекрасно подходят для длительного хранения продуктов. Я все время использую вакуумный упаковщик FoodSaver.
Используйте их в качестве подарка: Домашние кусочки сушеных яблок с корицей могут стать простым, но продуманным подарком для друзей и семьи. Попробуйте упаковать их в каменную банку с красивой лентой и биркой. Бьюсь об заклад, они их полюбят!

Советы диетолога

Из сушеных фруктов удалили воду, а из фруктового сока удалили клетчатку. Клетчатка и вода — это компоненты фруктов и овощей, которые добавляют объем и помогают вам оставаться сытым.

Вот почему я предлагаю вам придерживаться свежих цельных фруктов, если вы пытаетесь создать дефицит калорий для похудения.Еще один хороший вариант — консервированные в соке или воде фрукты, а затем их слить (и они, как правило, стоят дешевле, чем свежие фрукты).

Мне нравится этот рецепт в качестве закуски после школы для детей, устойчивых к фруктам и овощам. Сушеные фрукты могут быть особенно интересны детям, потому что мы концентрируем сладость, когда убираем воду.

Мы также создаем более калорийные закуски, которые могут помочь им удовлетворить высокие энергетические потребности, связанные с ростом и развитием. Некоторые дети, которым сложно съесть одно яблоко, могут легко съесть яблочные чипсы на 3-4 яблока!

Сушка фруктов — это отличный способ сохранить продукты и предотвратить их отходы.Вы можете иметь под рукой сухофрукты, если живете в районе с частыми отключениями электроэнергии. Мы сильно теряем электроэнергию в моем районе, поэтому у меня всегда есть сушеные и сублимированные продукты на случай чрезвычайных ситуаций.

Хотя сушеные фрукты более калорийны, чем свежие, они не «плохие» или нездоровые. Как я уже упоминал выше, есть некоторые обстоятельства, при которых сухофрукты могут быть «лучшим» выбором. IMVHO, это здорово, что все эти варианты цельной еды доступны для удовлетворения самых разных потребностей.

Как использовать сушеные яблоки

Моя семья любит использовать эти обезвоженные яблоки с корицей в качестве закуски! Вы также можете включить свои яблочные чипсы с корицей в рецепты, такие как рецепт яблочного пирога с кусочками гранолы. Еще одна идея — использовать эти хрустящие яблоки вместо одной из овощных порций в рецепте мясного блока.

Ломтики обезвоженных яблок с корицей идеально подходят для походов, длительных велосипедных прогулок и походов. Они отлично подойдут, когда вам понадобится переносная закуска, не требующая охлаждения или много места.Я думаю, вы откроете для себя множество способов их использования!

Часто задаваемые вопросы Как долго хранятся обезвоженные яблоки?

В моем доме рецепт обезвоженных яблочных чипсов с корицей быстро исчезает! Моя семья обычно начинает снимать их с противня, как только они выходят из духовки. Как долго продержатся обезвоженные яблоки, будет зависеть от того, насколько тщательно была удалена влага. Если вы храните их в герметичном контейнере или герметичном пакете, их хватит как минимум на неделю.

Некоторых яблочных чипсов, купленных в магазине, хватит на год. Хотя ваши домашние яблочные чипсы не содержат консервантов, они могут (теоретически) храниться 3-6 месяцев и более. Если вы попытаетесь хранить их так долго, обязательно выбросьте их, если на них появится плесень, возникнет сомнительный запах или другие признаки порчи.

Полезны ли обезвоженные яблоки?

Эти обезвоженные яблоки без сахара считаются порцией фруктов и содержат большинство питательных веществ, содержащихся в свежем яблоке.Я считаю, что несладкие сухофрукты — это здоровый выбор.

Как обезвоживание пищи меняет ее пищевую ценность?

При обезвоживании фруктов, включая яблоки, концентрируется их естественный сахар, клетчатка и наиболее важные питательные вещества. Некоторые питательные вещества (например, витамин С), чувствительные к теплу, свету или длительному хранению, могут частично теряться в сухофруктах. Употребление фруктов и овощей в различных формах (свежих, консервированных, сушеных и т. Д.) Может помочь удовлетворить ваши потребности в питательных веществах.

Как предотвратить потемнение яблок при обезвоживании?

Мне лично нравится золотисто-коричневый цвет сушеных яблок. Если вы считаете иначе, вы можете выбрать сорт яблок, устойчивый к потемнению (например, Cortlands). Вы также можете попробовать замочить нарезанные яблоки в растворе соленой воды, чтобы предотвратить потемнение. Согласно этой статье о Serious Eats, соленая вода помогает сохранять дольки яблока белыми даже лучше, чем лимонный сок.

Как сделать сушеные яблоки не хрустящими?

Если вы не хотите, чтобы обезвоженные яблоки были хрустящими, попробуйте сушить их меньше времени.Приблизительно 5 часов в духовке 170F должны приблизить их к фруктовой коже по гибкости, а не к хрустящей стружке. (Примечание: ваши жевательные сушеные яблоки могут храниться не так долго, как хрустящие, поскольку было удалено меньше влаги.)

В чем разница между обезвоженными и сублимированными продуктами?

Обезвоженные продукты подвергаются длительному нагреванию при слабом нагревании, в результате чего теряется влага. Сублимированные продукты замораживают, а затем помещают в вакуум, удаляющий влагу.Обезвоживание пищи обычно приводит к большей потере объема (усадке), чем сублимационная сушка.

Яблочные чипсы кето?

Нет, яблочные чипсы не подходят для кето-диеты, потому что в них относительно много чистых углеводов. Одна порция этого рецепта сушеных яблок с корицей содержит 20,9 чистых углеводов и 96 калорий на порцию.

Другие рецепты с яблоками, которые могут вам понравиться

У вас под рукой слишком много яблок? Тебе повезло, потому что у меня есть для тебя множество рецептов с яблоками! Вот несколько примеров, с которых можно начать:

Не забудьте подписаться на нашу еженедельную рассылку , чтобы быть в курсе всех последних и лучших рецептов! Вы можете подписаться на меня в Pinterest , Twitter и Instagram !

А теперь отказ от ответственности…

Все рецепты на этом сайте могут или могут не подходить для вас, в зависимости от ваших медицинских потребностей и личных предпочтений.Проконсультируйтесь с диетологом или врачом, если вам нужна помощь в определении наиболее подходящего для вас режима питания.

Информация о питании является приблизительной, предоставленной в качестве любезности. Он будет отличаться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов, которые вы используете. Информация о калориях на этикетках продуктов питания может быть совершенно неточной, поэтому, пожалуйста, не обращайте внимания на цифры ‘ t.

Для получения дополнительной информации о том, как три уровня рецептов могут помочь в достижении цели управления весом, обратитесь к моей статье овсяных хлопьев с йогуртом на ночь.Готовим!

📖 Рецепт

Сушеные яблоки с корицей (без сахара, без масла, веганские, палео)

Летний Йоль

Хотите узнать, как приготовить сушеные яблоки с корицей в духовке? Если это так, вам понравятся эти ЛЕГКИЕ обезвоженные яблоки с корицей!

Время приготовления 6 часов

Общее время 6 часов

Блюда закуски

Кухня Американская

Порций 2

Калорий 96 ккал

Ингредиенты

2 средних яблока
½ чайной ложки молотая корица (или специя для тыквенного пирога на ваш выбор)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Примечание: Начните этот рецепт утром в тот день, когда вы будете дома.
Убедитесь, что одна из решеток духовки находится в самом нижнем положении (прямо над нижним нагревательным элементом). Разогрейте духовку до 170 ° F (76,7 ° C). Выстелите темный противень пергаментной бумагой.
Промойте и высушите яблоки. Не очищайте их.
Нарежьте яблоки ломтиками толщиной 0,3–0,6 см. Постарайтесь нарезать их равномерно, чтобы все они были готовы готовиться одновременно.
Посыпьте яблоки специями корицы или тыквенного пирога.Распределите специи как можно лучше (это нормально, если яблоки немного покрыты пятнами от специй).
Выложите ломтики яблока одним слоем на выстланный противень. Они не должны касаться лотка.
Совет: Любые кольца, которые немного толще остальных, следует размещать на внешних краях противня. Это поможет им быстрее готовить.
Поставьте противень с дольками яблок на нижнюю решетку духовки.
Обезвоживайте яблоки в течение 6-7 часов, переворачивая каждые 1,5-2 часа или около того. Они закончили сушить, когда они станут хрустящими, с слегка взъерошенными краями. Возможно, вам придется вынуть некоторые чипсы из духовки раньше других, если они были разрезаны неравномерно. Время высыхания также может варьироваться в зависимости от того, какой сорт яблок вы использовали.
Достаньте из духовки и дайте остыть перед едой. Наслаждайтесь!

Сохраните этот рецепт как сохраненный!

Видео

Банкноты

Это рецепт 3 уровня (поддержание веса и активный образ жизни). Этот рецепт поднялся до 3-го уровня, потому что это сухофрукты. Если у вас есть цель похудеть, я рекомендую в основном употреблять свежие фрукты, а не употреблять сухофрукты или фруктовый сок. Из сушеных фруктов удалили воду, а из фруктового сока удалили клетчатку. Клетчатка и вода — это компоненты фруктов и овощей, которые добавляют объем и помогают вам оставаться сытым. Вот почему я предлагаю вам придерживаться свежих цельных фруктов, если вы пытаетесь создать дефицит калорий для похудения. Еще один хороший вариант — консервированные в соке или воде фрукты, а затем их слить (и они, как правило, стоят дешевле, чем свежие фрукты). Мне нравится этот рецепт в качестве закуски после школы для детей, устойчивых к фруктам и овощам. Сушеные фрукты могут быть особенно интересны детям, потому что мы концентрируем сладость, когда убираем воду. Мы также создаем более калорийные закуски, которые могут помочь им удовлетворить высокие энергетические потребности, связанные с ростом и развитием. Некоторые дети, которым сложно съесть одно яблоко, могут легко съесть яблочные чипсы на 3-4 яблока! Сушка фруктов — это отличный способ сохранить продукты и предотвратить отходы.Вы можете иметь под рукой сухофрукты, если живете в районе с частыми отключениями электроэнергии. Мы сильно теряем электроэнергию в моем районе, поэтому у меня всегда есть сушеные и сублимированные продукты на случай чрезвычайных ситуаций. Хотя сухофрукты более калорийны, чем свежие, они не «плохие» или нездоровые. Как я уже упоминал выше, есть некоторые обстоятельства, при которых сухофрукты могут быть «лучшим» выбором. IMVHO, это здорово, что все эти варианты цельной еды доступны для удовлетворения самых разных потребностей. Пищевая ценность дана для одной порции рецепта.

Nutrition

Калорийность: 96 ккал Углеводы: 25,6 г Белки: 0,5 г Жиры: 0,3 г Насыщенные жиры: 0,1 г Натрий: 1,9 мг Калий: 197,2 мг Волокна: 4,7 г Витамин A: 2% DV Витамин C: 14% DV Кальций: 1,7% DVIron: 1,5% DV

Ключевые слова яблочные чипсы, сушеные яблочные чипсы, обезвоженные яблочные дольки, обезвоженные яблоки, обезвоженные яблоки с корицей, сушеные яблоки с корицей в духовке, сушеные яблоки, сушеные яблоки с корицей, сушеные яблоки с корицей в духовке, яблочные чипсы без сахара

Запеченные яблочные чипсы

Кому нужны картофельные чипсы, когда у вас есть эта питательная, сытная и вкусная закуска ?!

А, яблоки: этот великолепный фрукт не только полезен, но и многогранен.Яблоки используются в бесчисленных рецептах, от пирогов и тортов до несладкого жаркого из свинины и сливочного масла. Им просто есть что предложить! Есть так много возможностей включить эти сочные лакомства, но этот рецепт закуски для запеченных яблочных чипсов определенно возглавляет наш список. Эти тонко нарезанные яблочные чипсы хрустящие, слегка сладкие и не вызывают привыкания, создавая идеальное решение, когда возникает чувство голода.

Суперпродукт без чувства вины

Этот вкусный рецепт запеченных яблочных чипсов упрощает жизнь.В его состав входят два простых ингредиента — корица и яблоки — они оптимальны и сохраняют целостность яблока. Корица прекрасно дополняет яблоки, добавляя теплый успокаивающий аромат каждому кусочку. В качестве бонуса эти восхитительно сладкие закуски помогут избавить вас от чувства вины. Они полезнее, чем большинство закусок, и служат прекрасной альтернативой обычным чипсам!

Эта закуска позорит картофельные чипсы

В отличие от традиционных чипсов, запеченные наши яблочные чипсы запекаются, а не жарятся, и они абсолютно не содержат масла или добавленных жиров.Эти восхитительные лакомства приобретают приятно хрустящий и хрустящий характер в духовке. При выпечке яблочных чипсов они готовятся медленно и равномерно, что позволяет им сохранять восхитительный вкус и питательные свойства. По сравнению с чипсами, купленными в магазине, наши вкусные запеченные яблочные чипсы отличаются низкокалорийностью и низким содержанием углеводов, а также содержат клетчатку для начинки. Если вы смотрите на весы, из них можно отлично перекусить!

Связано: 29 закусок для похудания

Как приготовить запеченные яблочные чипсы

Эти хрустящие закуски как никогда легко приготовить! Всего за десять минут на приготовление наш рецепт быстро сложится, и вы сможете запекать чипсы в духовке в кратчайшие сроки.Из двух яблок чипсов хватит на шесть человек. Конечно, если вы хотите иметь под рукой лишнее на случай голода, просто удвойте рецепт!

Сначала удалите сердцевину и нарежьте яблоки тонкими ломтиками. Выложите нарезанные яблоки на противень, посыпьте корицей и запекайте их при температуре 275 градусов по Фаренгейту в течение часа. Переверните ломтики яблок, чтобы они приготовились равномерно, и запекайте еще час, пока они не станут красивыми и хрустящими. Достаньте яблочные чипсы из духовки и дайте им остыть.

Какие яблоки использовать?

Когда дело доходит до выбора яблок, подойдут любые, в зависимости от ваших предпочтений.Я считаю, что сладкие, хрустящие сорта, такие как яблоки Honeycrisp, яблоки Pink Lady, яблоки Gala и яблоки Fuji, прекрасно работают. Кроме того, для разнообразия вкусов и азарта попробуйте использовать более одного сорта.

Мы можем гарантировать, что вся семья будет в восторге от этих восхитительных чипсов! Лучшая часть? Они чистые, здоровые и несут в себе витамины и питательные вещества, которые оценят ваши тела. Итак, когда дело доходит до здоровых перекусов, эти восхитительные домашние запеченные яблочные чипсы определенно возглавляют чарты.

2 яблока без сердцевины и тонко нарезанные
корица по вкусу

Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.
Выстелите противень пергаментной бумагой и положите сверху нарезанные яблоки.
Посыпать корицей (по вкусу).
Выпекайте два часа. Через 60 минут переверните каждый ломтик, чтобы они пропеклись равномерно. Вы должны проверять их через 60 минут и каждые 30 минут после этого, потому что время приготовления в духовке меняется, и вы не хотите их сжигать.
Когда они станут красивыми и хрустящими, выньте их из духовки и дайте им остыть.

SmartPoints (Фристайл): 2

Ключевые слова Недорогое, без глютена, подходит для детей, с низким содержанием углеводов

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Мы любим делать чипсы дома! По нашим рецептам получаются полезные, но очень вкусные чипсы, которыми вы можете наслаждаться без лишнего чувства вины.Итак, для всех вас, поклонников чипов, обязательно ознакомьтесь с этими рецептами, достойными слюни:

Примечание редактора: этот пост был первоначально опубликован 27 ноября 2012 года.

Польза сушеных яблок для здоровья

Обезвоженные фрукты — простой и удобный способ достичь рекомендуемой дневной нормы потребления фруктов. Сушеные яблоки — одни из самых популярных фруктов, которые можно есть каждый день. Но действительно ли полезно есть сушеные яблоки? И , каковы преимущества сушеных яблок для общего благополучия вашего тела?

Польза сушеных яблок для здоровья

Что такое сушеные яблоки?

Яблоки, как известно, вкусные и сочные фрукты.Но что, если вы удалите всю воду, содержащуюся в нем? Будет ли это такой же хорошей закуской, как свежие яблоки?

Сушеные или обезвоженные яблоки относятся к плодам яблок, из которых удалено исходное содержание воды. Они выглядят как слегка подрумяненные, тонко нарезанные версии свежих яблок. Сушеные яблоки часто производятся в промышленных масштабах, но вы также можете сделать свой собственный домашний вариант.

Сушеные яблоки сладкие от природы, что делает их отличной альтернативой свежим яблокам. Думайте о них как о фруктовых чипсах в небольших порциях.

Сушка яблок — один из самых старых и простых способов консервирования фруктов. Сушка удаляет воду, которую портящие пищу микроорганизмы и ферменты используют для своего развития. Некоторые методы сушки яблок включают следующие:

Сушка на солнце
Использование сушилок в аэродинамической трубе для массового производства сушеных яблок
Размещение яблок в дегидраторе
Сушка в печи

Запасы сушеных яблок — это распространенный способ обеспечить себе достаточный запас фруктов на зимние месяцы. Зимой бывает трудно найти свежие яблоки и другие фрукты, поэтому люди заранее покупают много сушеных яблок.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Супер легкие методы сушки яблок

Польза для здоровья от употребления сушеных яблок

Некоторые люди ошибочно полагают, что сушеные фрукты не так полезны, как свежие.Это миф, который действительно необходимо развенчать. Это связано с тем, что сушеные фрукты, такие как яблоки, также полезны для всех.

Легкие, хрустящие и вкусные сушеные яблоки дадут вам массу полезных свойств. В следующем списке перечислены преимущества сушеных яблок для здоровья:

Сушеные яблоки предотвращают запоры и надолго сохраняют чувство сытости

Другие методы консервирования фруктов обычно лишают плодов клетчатки. Но не для сушеных яблок.

Одним из преимуществ сушеных яблок является то, что они содержат большое количество как растворимой, так и нерастворимой клетчатки.Полстакана сушеных яблок уже дает вам примерно 3-4 грамма пищевых волокон, которых достаточно, чтобы покрыть 13-20% вашей дневной потребности в клетчатке.

Клетчатка сохраняет чувство насыщения, предотвращая скачки уровня сахара в крови после еды. Это также помогает вывести токсины и вредные бактерии из кишечника. Клетчатка смягчает стул, чтобы предотвратить запор. Растворимая клетчатка отвечает за контроль уровня сахара в крови, а нерастворимая клетчатка поддерживает чистоту кишечника.

Выбирайте сушеные яблоки, у которых еще есть кожица, так как именно из них поступает большая часть клетчатки.

Сушеные яблоки содержат витамины B, которые полезны для гормонов, мозга и энергии.

Сушеные яблоки содержат два основных витамина B, которые способствуют энергетическому обмену, улучшают гормональный баланс и питают мозг. Это пантотеновая кислота (витамин B5) и пиридоксин (витамин B6).

Пантотеновая кислота помогает организму вырабатывать энергию из пищи, которую вы едите. Это также жизненно важно для выработки гормонов. Сушеные яблоки содержат примерно 3% рекомендуемой суточной нормы витамина.

Пиридоксин — это витамин группы B, который способствует метаболизму белков и помогает в создании нейромедиаторов. Нейротрансмиттеры — это химические передатчики в головном мозге, которые улучшают реакцию и функции мозга. Сушеные яблоки могут покрывать около 6% рекомендуемой дневной нормы потребления пиридоксина.

Сушеные яблоки улучшают здоровье клеток

Сушеные яблоки являются богатым источником антиоксидантов, особенно полифенолов. Это вещества, которые помогают бороться с повреждениями ваших клеток, вызванными свободными радикалами.

Свободные радикалы — это молекулы и атомы, выделяемые такими веществами, как загрязнители воздуха, пестициды, алкоголь и жареные продукты. Свободные радикалы поглощаются организмом и вызывают повреждение клетки в результате процесса, известного как окисление. Это означает, что свободные радикалы забирают электроны, обнаруженные в клетке, оставляя ее с поврежденными белками, мембранами и ДНК.

Поврежденные клетки могут возникнуть в любом органе и системе вашего тела. Вы можете неосознанно испытывать клеточное повреждение в некоторых частях своего тела.Некоторые симптомы клеточного повреждения могут включать физическую усталость, сухость, тусклость кожи и психическую нестабильность.

Полифенолы — это антиоксиданты, которые помогают поврежденным клеткам самовосстанавливаться. Они могут нейтрализовать свободные радикалы, заменяя электроны, украденные из клеток. Полифенолы также помогают уменьшить количество свободных радикалов, попадающих в организм.

Одним из преимуществ сушеных яблок является повышение уровня полифенолов в организме. Антиоксиданты, выделяемые при употреблении сушеных яблок, помогают вашим клеткам справляться с последствиями клеточного повреждения.Клетки вашего тела будут питаться и будут быстрее восстанавливаться, что приведет к увеличению энергии, заметному сиянию на коже и улучшению вашего настроения и умственных способностей.

Сушеные яблоки увеличивают потребление минералов

Минералы являются жизненно важным веществом для поддержания здоровья вашего тела. Некоторые люди могут быть удивлены, узнав, что одним из преимуществ сушеных яблок является их минеральное содержание. Сушеные яблоки содержат ключевые минералы, которые могут способствовать вашему общему здоровью и благополучию:

Калий — Полстакана сушеных яблок содержит примерно 4% вашей суточной потребности в калии.Калий жизненно важен для контроля уровня электролитов и воды. Это также минерал, связанный с улучшением работы мозга и нервной системы.
Натрий. Как и калий, натрий необходим для поддержания водного баланса в организме. Это также помогает регулировать объем крови и артериальное давление. 40 граммов сушеных яблок содержат около 180 мг натрия, что составляет примерно 8% от рекомендуемой дневной нормы.
Железо — этот минерал помогает в создании свежих красных кровяных телец, которые затем переносят кислород из крови в различные части вашего тела.Содержание железа в сушеных яблоках может покрывать 3-8% рекомендуемой дневной нормы.

Сушеные яблоки также содержат в небольших количествах микроэлементы, такие как селен, медь и марганец.

Сушеные яблоки помогают поддерживать здоровый вес

Сушеные яблоки не содержат жира, что делает их идеальной закуской для людей, которые в настоящее время следят за своим весом. Кроме того, они от природы сладкие и могут идеально дополнять здоровую пищу, такую как салаты и овощи.

Однако не стоит есть много сушеных яблок за один присест.Их можно легко переедать из-за небольшого размера порции. Придерживайтесь одной чашки сушеных яблок на каждый прием пищи, чтобы контролировать потребление калорий.

Также выбирайте натуральные или органические продукты при покупке сушеных яблок промышленного приготовления, чтобы избавиться от лишнего сахара в некоторых разновидностях засахаренных яблок. А еще лучше приготовьте свои собственные сушеные яблоки в духовке, чтобы в закуску не было добавленного сахара.

The Takeaway

Сушеные яблоки обладают множеством полезных свойств, которые нельзя игнорировать.Клеймо их как продуктов с недостаточным питанием по сравнению со свежими фруктами — просто миф.

Сушеные яблоки улучшают ваше здоровье множеством способов. Регулярное употребление в пищу:

Сохраняет сытость
Улучшает здоровье кишечника
Помогает усваивать больше энергии
Помогает улучшить работу мозга и нервной системы
Борется с повреждением клеток
Регулирует водный баланс и объем крови
Улучшает доставку кислорода в теле
Помогите поддерживать идеальный здоровый вес

Итак, запаситесь сушеными яблоками.Это восхитительно питательная закуска, которая сделает ваш живот и тело здоровым и счастливым. Это действительно хорошая закуска.

Факты и пищевая ценность сушеных яблок

Сушеные яблоки Краткая информация
Имя:	Сушеные яблоки
Цвета	От желтого до светло-коричневого
калорий	209 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества	Углеводы (43,59%) Всего пищевых волокон (19,74%) Медь (18,22%) Железо (15,00%) Витамин В2 (10,54%)

Сушеные яблоки — вкусная и полезная закуска. Он также известен как яблочные кольца и обладает естественной сладостью. Сушка пищевых продуктов — это самый старый метод сохранения пищи, чтобы ее можно было использовать позже. Сушка удаляет влагу из пищи, поэтому дрожжи, бактерии и плесень не могут расти и портить пищу.Он также замедляет действие ферментов, но не инактивирует их. Повышение температуры пищи приводит к испарению влаги, а воздух, перемещающий пищу, уносит влагу. Для успешной сушки необходим баланс влажности и температуры. Сушеные яблоки нежные, мягкие и лишенные влаги из-за процесса сушки. Цвет от коричневого до светло-коричневого. Яблоки удаляют, затем очищают от кожуры и разрезают в поперечном направлении для придания кольцевой формы.

История

Возможно, яблоки были найдены от двух до десяти миллионов лет назад. Высушивание фруктов на солнце — популярный метод консервирования продуктов с колониальных времен и применяемый на практике с каменного века.В 1620 году яблоки были привезены паломниками в Северную Америку и использовались для приготовления пирогов, сидра, уксуса и масла, а также употреблялись в сушеном виде.

Как сушить яблоки?

Состав:

Инструкции:

Яблоки нарезать тонкими ломтиками.
Замочить в растворе.
Затем положите один слой на сушилку.
Сушить, пока яблоки не станут кожистыми, очень сухими и хрустящими.

Как есть

Сушеные яблоки употребляют в сыром виде.
Используется в качестве ингредиента в мюсли, фруктовых миксах и миксах.
Добавляйте сушеные яблоки в печенье, кексы, быстрый хлеб, пирожные, десерты и пудинги.
Обжарить с овощами.

Каталожные номера:

How to Dry Apples

Я промываю, очищаю и режу по одному яблоку . Итак, если я закончил после 6-го яблока, я прекращаю, а не нарезаю больше яблок, чем мне может понадобиться.

Остаток — Я использую остаток, чтобы дать своим детям свежих фруктов, добавить в смузи, йогурт и т. Д. .

После того, как я заполню листы дегидратора, могут остаться остатки последнего яблока, которое я разрезал.

Моим детям нравится помогать мне резать яблоки, и они съедают всю кожуру с яблок.Оценка для меня, так как в пилингах много витаминов.

Периодически проверяйте яблоки, чтобы узнать, насколько они хрустящие и хрустящие.

Мы очень рады сообщить, что теперь мы используем рекомендации saferecipeguide.org, чтобы сделать наш рецепт безопасным. Мы постепенно будем включать рекомендации по безопасным рецептам в наши инструкции по рецептам!

Пищевая ценность Сушеные яблочные чипсы Количество на порцию Калорий 95 калорий из жиров 9 % дневной нормы * жиров 1 г 2% Натрий 2 мг 0% Калий 195 мг 6% Углеводы 25 г 8% Сахар 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Белок 1 г 2% Витамин A 98IU 2% Витамин C 8 мг 10% Кальций 11 мг 1% 0004 * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Мы стремимся предоставить как можно более точную информацию, однако вы принимаете решение использовать ее на свой страх и риск. Например, отображаемая информация о питании является приблизительной, предоставленной нашим плагином рецептов. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога. Например, если мы укажем рецепт без орехов, мы сделаем все возможное, чтобы проверить все ингредиенты на наличие орехов через приложение. Однако вы обязаны дважды проверить нашу работу перед использованием информации, поскольку всегда есть место для ручной ошибки с нашей стороны или ошибки в используемом нами приложении. Сушеные фрукты, которые не так полезны, как вы думаете На первый взгляд, фрукты, свежие или сушеные, полезны для вас. И так оно и есть в большинстве случаев. В естественном состоянии сухофрукты представляют собой богатую питательными веществами закуску, которая помогает утолить голод здоровым способом. Щелкните здесь, чтобы увидеть сушеные фрукты, которые не так полезны, как вы думаете (слайд-шоу) Когда фрукты обезвоживаются, вода удаляется, в результате чего получается более питательный и калорийный продукт по объему.Например, из шести-восьми фунтов свежей вишни получается около одного фунта сушеной вишни. Этот фунт сушеной вишни будет иметь такой же питательный состав (калорий, клетчатка, сахар), из которого он был создан. Хотя это может быть здорово (подумайте обо всей этой чудесной клетчатке!), Иногда трудно остановить себя после нескольких укусов здоровой закуски. Поскольку сухофрукты калорийны и содержат много клетчатки, они дольше сохранят чувство сытости, но может возникнуть ощущение, что вы едите меньше, чем есть на самом деле. Сушеные фрукты часто консервируют с использованием диоксида серы . Этот консервант поддерживает витамины A и C, но разрушает тиамин (витамин B1), что может улучшить здоровье сердца. тиамин дефицит может вызвать депрессию и тревогу. Кроме того, люди с чувствительностью к сульфиту могут страдать от аллергических реакций, если они едят пищу, содержащую диоксид серы. Фрукты содержат много полезного натурального сахара, но многие покупные сухофрукты содержат добавленную соль и сахар, которые могут превратить полезную закуску в десерт.Избегайте ненужных добавок, приготовив свои собственные сушеные фрукты в духовке или с помощью дегидратора , который можно использовать для приготовления множества других полезных закусок, таких как фруктовые рулеты. Будьте бдительны, покупая для ваших любимых торговых марок, чтобы убедиться, что они не добавляют то, что вы не хотите есть. Несладкие сухофрукты делают начинку и полезную закуску, но будьте осторожны с размером порций и добавками. Яблоки
(Источник: Shutterstock) Хотя яблоки сами по себе содержат много восхитительного натурального сахара, сушеные яблоки, купленные в магазине, часто содержат ненужный сахар.Избегайте этого, приготовив их самостоятельно: используйте мандолину для хрустящих яблочных чипсов или нарежьте немного толще для жевательных яблочных колец. Затем поместите их в духовку или дегидратор , чтобы высушить . Абрикосы
(Источник: Shutterstock) Абрикосы часто консервируют диоксидом серы, чтобы они оставались пухлыми и сохраняли оранжевый цвет. Сушеные абрикосы должны быть слегка коричневыми; ищите упаковки, в которых есть только один ингредиент (абрикосы!). Джули Руджирелло — редактор рецептов в Daily Meal.Следуйте за ней в Twitter @TDMRecipeEditor . Обезвоженные яблоки с корицей (без сахара, без масла, веганские, палео) Хотите узнать, как приготовить сушеных яблок с корицей в духовке? Если это так, вам понравятся эти EASY обезвоженные яблоки с корицей без сахара и масла. Я дам вам пошаговые инструкции по приготовлению этого простого рецепта из двух ингредиентов. Узнайте, как выбрать лучшие яблоки для обезвоживания, советы и все остальное, что вам нужно знать, чтобы приготовить эту вегетарианскую закуску с яблоком и корицей . Я живу зимой, и самые свежие фрукты — это, как правило, яблоки, груши и апельсины. Они попадают в мою тележку с продуктами примерно каждую неделю. В результате я всегда ищу что-нибудь, что можно сделать из этих фруктов. Иногда есть одни и те же свежие фрукты снова и снова, становится немного скучно. Приятно время от времени что-то менять. Вот где появляется мой рецепт сушеных яблочных ломтиков с корицей . Этот рецепт запеченных яблочных чипсов делает легкую закуску, которая оставит вас смаковать ароматы осени.(Или здесь, осенью и зимой!) А если у вас нет сушилки для еды, не беспокойтесь! Для этого простого рецепта из двух ингредиентов мы используем духовку. Сделайте это на выходных, чтобы вы могли ухаживать за ним и наслаждаться запахом яблок и корицы, пока он сохнет. Я считаю, что отказ от добавления сахара во фрукты помогает мне больше ценить естественную сладость фруктов. Возможно, стоит попробовать, если вы не любите фрукты без сахара. Сушка яблок усиливает их сладость и может стать отличным шагом к наслаждению фруктами без добавления сахара.Почему бы не попробовать их по этому простому рецепту? Они могут вам понравиться не меньше, чем чипсы с корицей и сахаром из яблок в магазине. Лучшие яблоки для обезвоживания Существует множество правил относительно того, какой сорт яблок лучше всего подходит для того или иного. Я бы сказал, что если вам нравится вкус определенного сорта яблок, вам, вероятно, понравится его обезвоженное. Сначала попробуйте поэкспериментировать со своими любимыми яблоками. Я подозреваю, что красные вкусные яблоки здесь могут не подойти, но в целом они мне не нравятся.Я использовала яблоки пиновой на фотографиях и видео с рецептами просто потому, что это то, что у меня было. Они сделали прекрасное обезвоженное яблоко. Тем не менее, мое любимое яблоко для перекусов, выпечки и этого рецепта обезвоженных яблочных чипсов — это яблоко Кортланда. Этот сорт твердый, хрустящий и сладко-терпкий, что делает его отличным универсальным яблоком. Они также устойчивы к потемнению, что идеально подходит для тех, кто хочет, чтобы ломтики яблока оставались свежими. Раньше мы жили примерно в 30 минутах езды от Кортленда, штат Нью-Йорк, где яблоки Кортленда были в изобилии.Теперь, когда мы находимся в Коннектикуте, Cortlands труднее найти в продуктовых магазинах. К счастью, многие из наших местных садов выращивают их, и мы собираем их каждый год, когда приезжаем! Почему вам понравятся эти яблочные чипсы? Часто самые простые рецепты привлекают нас и продолжают возвращаться. Вот почему эти яблочные чипсы с корицей могут стать обычным делом в вашем доме:

Яблочные чипсы без сахара и масла Добавлен: Большинство яблочных чипсов из продуктового магазина (включая яблочные чипсы Seneca) содержат сахар и масло.Есть несколько вариантов, которые продаются в магазине, которые представляют собой просто яблоки (например, яблочные чипсы Bare), но вы сэкономите деньги, сделав их самостоятельно.

Отличный способ употребления мучнистых или помятых яблок: В отличие от многих фруктов, яблоки могут оставаться свежими в течение нескольких недель (а возможно, и месяцев). Однако, если у вас есть яблоки, которые слишком долго лежали в ящике для фруктов холодильника, используйте их здесь! Как только вы нарежете их и высушите, никто не узнает, что они были менее чем идеальными.

Гибкий рецепт работает с различными фруктами: Вы можете приготовить дегидратированные грушевые чипсы по тому же рецепту, просто замените яблоки ломтиками груши.Я даже приготовила апельсиновые чипсы по этому рецепту; кожуру снимать не нужно, если порезать их достаточно тонко. (PS Я был единственным в доме, кому нравились апельсиновые чипсы, но вы можете попробовать еще кое-что.)

Без основных аллергенов: Этот рецепт не содержит восьми основных пищевых аллергенов и подходит для большинства специальных диет. . Это веганский продукт, на основе цельных растений (wfpb), палео, без сои, без глютена, без молочных продуктов … вы поняли.

Помогает увеличить потребление фруктов: Для некоторых подача яблок в виде чипсов делает их более привлекательными, чем их употребление в свежем виде.Этот рецепт определенно работает в моей семье как способ увеличить потребление фруктов.

Sweet and Delicious: Закуски IMVHO должны иметь хороший вкус, и они определенно соответствуют этим критериям! Из фруктов и овощей можно приготовить вкусные закуски.

Состав Вам нужно будет сделать покупки в течение ДНЕЙ, чтобы получить все ингредиенты, необходимые для обезвоженных яблок с корицей. Просто шучу! Хахаха Вот все, что вам нужно:

Пара средних яблок

Приправа для тыквенного пирога или молотая корица

Острый нож или мандолина Резак

Пергаментная бумага

Большой темный лист для печенья

Обратите внимание на две вещи, которые вам НЕ нужны для приготовления этого рецепта — нож для чистки яблок и пробойник. В первый раз, когда я приготовил этот рецепт, я сделал обезвоженных яблочных колец с корицей , тщательно очистив каждое яблоко перед сушкой. Они довольно хороши, но я считаю, что делать это таким образом было пустой тратой времени. Кроме того, я почти уверен, что в итоге потратил больше яблока, чем когда сушил целые ломтики. Итак, теперь я рекомендую не использовать Apple Corer для этого. Как приготовить обезвоженные яблоки с корицей в духовке Лучше всего начинать этот рецепт утром в день, когда вы будете слоняться по дому. Вам нужно будет проверять яблоки и время от времени переворачивать их. Начните с того, что выстелите большой противень пергаментной бумагой. Промойте и высушите яблоки. Нарежьте яблоки ровными дольками, сделав дольки как можно тоньше. Подойдут ломтики толщиной от до дюйма. Важно нарезать их равномерно, чтобы обезвоживание закончилось примерно в одно и то же время. Мандолина прекрасно справится с этим, но я всегда беспокоюсь, что порежу палец. Здесь тоже работает острый нож! Посыпьте яблочные дольки корицей или специями для тыквенного пирога, намазывая специями как можно лучше.Ничего страшного, если они будут немного пятнистыми от специй. Если вы хотите, чтобы они были идеально посыпаны корицей, вам может помочь палочка пекаря. Это действительно только для эстетики; У меня есть один, и я не стал использовать его с этой партией. Я обещаю, что в любом случае это не повлияет на ваши готовые чипы. Разложите дольки яблок на противне одним слоем. Они не должны касаться друг друга или перекрываться. Ломтики, которые немного толще остальных, следует класть на внешние края противня.Ломтики по краям высыхают немного быстрее. Убедитесь, что одна из решеток духовки находится в самом нижнем положении (прямо над нижним нагревательным элементом). Пора разогреть духовку! Температура обезвоживания яблок Я обезвоживал яблоки при самой низкой температуре духовки, 170 градусов по Фаренгейту . Мой пищевой осушитель нагревается только до 155 градусов по Фаренгейту, поэтому духовка должна сушить яблоки быстрее. Если ваша духовка не опускается до 170F, используйте самую низкую температуру, которую вы можете.Если вы используете более высокую температуру, ваши яблоки, скорее всего, высохнут быстрее, чем мои. Как долго нужно обезвоживать Яблоки Поставьте противень с яблоками на решетку в самом нижнем положении в предварительно разогретой духовке. Всего потребуется 6-7 часов , чтобы ваши обезвоженные яблочные чипсы стали хрустящими в духовке. Обязательно переверните их и проверяйте каждые полтора-два часа или около того. Ваши яблоки готовы, когда они полностью высохнут и станут хрустящими.Они значительно уменьшатся в размерах, а у некоторых появятся взъерошенные края. Если нужно, держите их в духовке дольше указанного мной времени. С другой стороны, если кажется, что яблоки готовы до истечения 6 часов, достаньте их из духовки. Время обезвоживания будет варьироваться в зависимости от сорта яблок, который вы используете, и толщины нарезанных яблок. Это очень непринужденный рецепт. При такой низкой температуре яблоки сложно сжечь. Он хорош для новичков в выпечке! Когда яблоки перестанут обезвоживаться, дайте им остыть и наслаждайтесь.Бьюсь об заклад, вы обнаружите, что они быстро исчезают! Советы по обезвоживанию ломтиков яблока Некоторые из этих советов были упомянуты выше, но давайте рассмотрим:

Нарезать яблоки ровными ломтиками : Важно нарезать яблоки ломтиками одинаковой толщины, если вы хотите, чтобы они закончили готовку одновременно.

Не нужно очищать и очищать яблоки: Сэкономьте немного времени и не очищайте яблоки от сердцевины и кожуры.Просто нарежьте их, и все будет хорошо. С точки зрения питания, вы получаете больше клетчатки с кожурами, так что лучше оставьте их!

Приготовьте тыквенную приправу: Если на вашей кухне нет тыквенной приправы, смесь корицы и мускатного ореха может заменить ее. Аромат специй во время запекания этих приправленных пряностями яблочных чипсов пробудит ваши чувства. Вы можете приготовить простые яблочные чипсы, но немного корицы сделает их намного лучше.

Не упаковывайте, пока полностью не остынет: Если вы упаковываете обезвоженные яблоки с корицей слишком рано, вы рискуете задержать в них излишнюю влагу.Подождите, пока они достигнут комнатной температуры, и поместите их в пакет или контейнер.

Рассмотрите возможность вакуумного запечатывания для длительного хранения: Вакуумные упаковщики прекрасно подходят для длительного хранения продуктов. Я все время использую вакуумный упаковщик FoodSaver.

Используйте их в качестве подарка: Домашние кусочки сушеных яблок с корицей могут стать простым, но продуманным подарком для друзей и семьи. Попробуйте упаковать их в каменную банку с красивой лентой и биркой. Бьюсь об заклад, они их полюбят!

Советы диетолога Это рецепт 3 уровня (поддержание веса и активный образ жизни). Этот рецепт поднялся до 3-го уровня, потому что это сухофрукты. Если у вас есть цель похудеть, я рекомендую в основном употреблять свежие фрукты, а не сушеные фрукты или фруктовый сок. Из сушеных фруктов удалили воду, а из фруктового сока удалили клетчатку. Клетчатка и вода — это компоненты фруктов и овощей, которые добавляют объем и помогают вам оставаться сытым. Вот почему я предлагаю вам придерживаться свежих цельных фруктов, если вы пытаетесь создать дефицит калорий для похудения.Еще один хороший вариант — консервированные в соке или воде фрукты, а затем их слить (и они, как правило, стоят дешевле, чем свежие фрукты). Мне нравится этот рецепт в качестве закуски после школы для детей, устойчивых к фруктам и овощам. Сушеные фрукты могут быть особенно интересны детям, потому что мы концентрируем сладость, когда убираем воду. Мы также создаем более калорийные закуски, которые могут помочь им удовлетворить высокие энергетические потребности, связанные с ростом и развитием. Некоторые дети, которым сложно съесть одно яблоко, могут легко съесть яблочные чипсы на 3-4 яблока! Сушка фруктов — это отличный способ сохранить продукты и предотвратить их отходы.Вы можете иметь под рукой сухофрукты, если живете в районе с частыми отключениями электроэнергии. Мы сильно теряем электроэнергию в моем районе, поэтому у меня всегда есть сушеные и сублимированные продукты на случай чрезвычайных ситуаций. Хотя сушеные фрукты более калорийны, чем свежие, они не «плохие» или нездоровые. Как я уже упоминал выше, есть некоторые обстоятельства, при которых сухофрукты могут быть «лучшим» выбором. IMVHO, это здорово, что все эти варианты цельной еды доступны для удовлетворения самых разных потребностей. Как использовать сушеные яблоки Моя семья любит использовать эти обезвоженные яблоки с корицей в качестве закуски! Вы также можете включить свои яблочные чипсы с корицей в рецепты, такие как рецепт яблочного пирога с кусочками гранолы. Еще одна идея — использовать эти хрустящие яблоки вместо одной из овощных порций в рецепте мясного блока. Ломтики обезвоженных яблок с корицей идеально подходят для походов, длительных велосипедных прогулок и походов. Они отлично подойдут, когда вам понадобится переносная закуска, не требующая охлаждения или много места.Я думаю, вы откроете для себя множество способов их использования! Часто задаваемые вопросы Как долго хранятся обезвоженные яблоки? В моем доме рецепт обезвоженных яблочных чипсов с корицей быстро исчезает! Моя семья обычно начинает снимать их с противня, как только они выходят из духовки. Как долго продержатся обезвоженные яблоки, будет зависеть от того, насколько тщательно была удалена влага. Если вы храните их в герметичном контейнере или герметичном пакете, их хватит как минимум на неделю. Некоторых яблочных чипсов, купленных в магазине, хватит на год. Хотя ваши домашние яблочные чипсы не содержат консервантов, они могут (теоретически) храниться 3-6 месяцев и более. Если вы попытаетесь хранить их так долго, обязательно выбросьте их, если на них появится плесень, возникнет сомнительный запах или другие признаки порчи. Полезны ли обезвоженные яблоки? Эти обезвоженные яблоки без сахара считаются порцией фруктов и содержат большинство питательных веществ, содержащихся в свежем яблоке.Я считаю, что несладкие сухофрукты — это здоровый выбор. Как обезвоживание пищи меняет ее пищевую ценность? При обезвоживании фруктов, включая яблоки, концентрируется их естественный сахар, клетчатка и наиболее важные питательные вещества. Некоторые питательные вещества (например, витамин С), чувствительные к теплу, свету или длительному хранению, могут частично теряться в сухофруктах. Употребление фруктов и овощей в различных формах (свежих, консервированных, сушеных и т. Д.) Может помочь удовлетворить ваши потребности в питательных веществах. Как предотвратить потемнение яблок при обезвоживании? Мне лично нравится золотисто-коричневый цвет сушеных яблок. Если вы считаете иначе, вы можете выбрать сорт яблок, устойчивый к потемнению (например, Cortlands). Вы также можете попробовать замочить нарезанные яблоки в растворе соленой воды, чтобы предотвратить потемнение. Согласно этой статье о Serious Eats, соленая вода помогает сохранять дольки яблока белыми даже лучше, чем лимонный сок. Как сделать сушеные яблоки не хрустящими? Если вы не хотите, чтобы обезвоженные яблоки были хрустящими, попробуйте сушить их меньше времени.Приблизительно 5 часов в духовке 170F должны приблизить их к фруктовой коже по гибкости, а не к хрустящей стружке. (Примечание: ваши жевательные сушеные яблоки могут храниться не так долго, как хрустящие, поскольку было удалено меньше влаги.) В чем разница между обезвоженными и сублимированными продуктами? Обезвоженные продукты подвергаются длительному нагреванию при слабом нагревании, в результате чего теряется влага. Сублимированные продукты замораживают, а затем помещают в вакуум, удаляющий влагу.Обезвоживание пищи обычно приводит к большей потере объема (усадке), чем сублимационная сушка. Яблочные чипсы кето? Нет, яблочные чипсы не подходят для кето-диеты, потому что в них относительно много чистых углеводов. Одна порция этого рецепта сушеных яблок с корицей содержит 20,9 чистых углеводов и 96 калорий на порцию. Другие рецепты с яблоками, которые могут вам понравиться У вас под рукой слишком много яблок? Тебе повезло, потому что у меня есть для тебя множество рецептов с яблоками! Вот несколько примеров, с которых можно начать: Не забудьте подписаться на нашу еженедельную рассылку , чтобы быть в курсе всех последних и лучших рецептов! Вы можете подписаться на меня в Pinterest , Twitter и Instagram ! А теперь отказ от ответственности… Все рецепты на этом сайте могут или могут не подходить для вас, в зависимости от ваших медицинских потребностей и личных предпочтений.Проконсультируйтесь с диетологом или врачом, если вам нужна помощь в определении наиболее подходящего для вас режима питания. Информация о питании является приблизительной, предоставленной в качестве любезности. Он будет отличаться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов, которые вы используете. Информация о калориях на этикетках продуктов питания может быть совершенно неточной, поэтому, пожалуйста, не обращайте внимания на цифры ‘ t. Для получения дополнительной информации о том, как три уровня рецептов могут помочь в достижении цели управления весом, обратитесь к моей статье овсяных хлопьев с йогуртом на ночь.Готовим! 📖 Рецепт Сушеные яблоки с корицей (без сахара, без масла, веганские, палео) Хотите узнать, как приготовить сушеные яблоки с корицей в духовке? Если это так, вам понравятся эти ЛЕГКИЕ обезвоженные яблоки с корицей! Время приготовления 6 часов Общее время 6 часов Блюда закуски Кухня Американская Порций 2 Калорий 96 ккал Ингредиенты

2 средних яблока

½ чайной ложки молотая корица (или специя для тыквенного пирога на ваш выбор)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран Инструкции

Примечание: Начните этот рецепт утром в тот день, когда вы будете дома.

Убедитесь, что одна из решеток духовки находится в самом нижнем положении (прямо над нижним нагревательным элементом). Разогрейте духовку до 170 ° F (76,7 ° C). Выстелите темный противень пергаментной бумагой.

Промойте и высушите яблоки. Не очищайте их.

Нарежьте яблоки ломтиками толщиной 0,3–0,6 см. Постарайтесь нарезать их равномерно, чтобы все они были готовы готовиться одновременно.

Посыпьте яблоки специями корицы или тыквенного пирога.Распределите специи как можно лучше (это нормально, если яблоки немного покрыты пятнами от специй).

Выложите ломтики яблока одним слоем на выстланный противень. Они не должны касаться лотка.

Совет: Любые кольца, которые немного толще остальных, следует размещать на внешних краях противня. Это поможет им быстрее готовить.

Поставьте противень с дольками яблок на нижнюю решетку духовки.

Обезвоживайте яблоки в течение 6-7 часов, переворачивая каждые 1,5-2 часа или около того. Они закончили сушить, когда они станут хрустящими, с слегка взъерошенными краями. Возможно, вам придется вынуть некоторые чипсы из духовки раньше других, если они были разрезаны неравномерно. Время высыхания также может варьироваться в зависимости от того, какой сорт яблок вы использовали.

Достаньте из духовки и дайте остыть перед едой. Наслаждайтесь!

Видео Банкноты Это рецепт 3 уровня (поддержание веса и активный образ жизни). Пищевая ценность дана для одной порции рецепта. Nutrition Калорийность: 96 ккал Углеводы: 25,6 г Белки: 0,5 г Жиры: 0,3 г Насыщенные жиры: 0,1 г Натрий: 1,9 мг Калий: 197,2 мг Волокна: 4,7 г Витамин A: 2% DV Витамин C: 14% DV Кальций: 1,7% DVIron: 1,5% DV Ключевые слова яблочные чипсы, сушеные яблочные чипсы, обезвоженные яблочные дольки, обезвоженные яблоки, обезвоженные яблоки с корицей, сушеные яблоки с корицей в духовке, сушеные яблоки, сушеные яблоки с корицей, сушеные яблоки с корицей в духовке, яблочные чипсы без сахара Запеченные яблочные чипсы Кому нужны картофельные чипсы, когда у вас есть эта питательная, сытная и вкусная закуска ?! А, яблоки: этот великолепный фрукт не только полезен, но и многогранен.Яблоки используются в бесчисленных рецептах, от пирогов и тортов до несладкого жаркого из свинины и сливочного масла. Им просто есть что предложить! Есть так много возможностей включить эти сочные лакомства, но этот рецепт закуски для запеченных яблочных чипсов определенно возглавляет наш список. Эти тонко нарезанные яблочные чипсы хрустящие, слегка сладкие и не вызывают привыкания, создавая идеальное решение, когда возникает чувство голода. Суперпродукт без чувства вины Этот вкусный рецепт запеченных яблочных чипсов упрощает жизнь.В его состав входят два простых ингредиента — корица и яблоки — они оптимальны и сохраняют целостность яблока. Корица прекрасно дополняет яблоки, добавляя теплый успокаивающий аромат каждому кусочку. В качестве бонуса эти восхитительно сладкие закуски помогут избавить вас от чувства вины. Они полезнее, чем большинство закусок, и служат прекрасной альтернативой обычным чипсам! Эта закуска позорит картофельные чипсы В отличие от традиционных чипсов, запеченные наши яблочные чипсы запекаются, а не жарятся, и они абсолютно не содержат масла или добавленных жиров.Эти восхитительные лакомства приобретают приятно хрустящий и хрустящий характер в духовке. При выпечке яблочных чипсов они готовятся медленно и равномерно, что позволяет им сохранять восхитительный вкус и питательные свойства. По сравнению с чипсами, купленными в магазине, наши вкусные запеченные яблочные чипсы отличаются низкокалорийностью и низким содержанием углеводов, а также содержат клетчатку для начинки. Если вы смотрите на весы, из них можно отлично перекусить! Связано: 29 закусок для похудания Как приготовить запеченные яблочные чипсы Эти хрустящие закуски как никогда легко приготовить! Всего за десять минут на приготовление наш рецепт быстро сложится, и вы сможете запекать чипсы в духовке в кратчайшие сроки.Из двух яблок чипсов хватит на шесть человек. Конечно, если вы хотите иметь под рукой лишнее на случай голода, просто удвойте рецепт! Сначала удалите сердцевину и нарежьте яблоки тонкими ломтиками. Выложите нарезанные яблоки на противень, посыпьте корицей и запекайте их при температуре 275 градусов по Фаренгейту в течение часа. Переверните ломтики яблок, чтобы они приготовились равномерно, и запекайте еще час, пока они не станут красивыми и хрустящими. Достаньте яблочные чипсы из духовки и дайте им остыть. Какие яблоки использовать? Когда дело доходит до выбора яблок, подойдут любые, в зависимости от ваших предпочтений.Я считаю, что сладкие, хрустящие сорта, такие как яблоки Honeycrisp, яблоки Pink Lady, яблоки Gala и яблоки Fuji, прекрасно работают. Кроме того, для разнообразия вкусов и азарта попробуйте использовать более одного сорта. Мы можем гарантировать, что вся семья будет в восторге от этих восхитительных чипсов! Лучшая часть? Они чистые, здоровые и несут в себе витамины и питательные вещества, которые оценят ваши тела. Итак, когда дело доходит до здоровых перекусов, эти восхитительные домашние запеченные яблочные чипсы определенно возглавляют чарты.

2 яблока без сердцевины и тонко нарезанные

корица по вкусу

Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.

Выстелите противень пергаментной бумагой и положите сверху нарезанные яблоки.

Посыпать корицей (по вкусу).

Выпекайте два часа. Через 60 минут переверните каждый ломтик, чтобы они пропеклись равномерно. Вы должны проверять их через 60 минут и каждые 30 минут после этого, потому что время приготовления в духовке меняется, и вы не хотите их сжигать.

Когда они станут красивыми и хрустящими, выньте их из духовки и дайте им остыть.

SmartPoints (Фристайл): 2 Ключевые слова Недорогое, без глютена, подходит для детей, с низким содержанием углеводов Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms Мы любим делать чипсы дома! По нашим рецептам получаются полезные, но очень вкусные чипсы, которыми вы можете наслаждаться без лишнего чувства вины.Итак, для всех вас, поклонников чипов, обязательно ознакомьтесь с этими рецептами, достойными слюни: Примечание редактора: этот пост был первоначально опубликован 27 ноября 2012 года. Польза сушеных яблок для здоровья Обезвоженные фрукты — простой и удобный способ достичь рекомендуемой дневной нормы потребления фруктов. Сушеные яблоки — одни из самых популярных фруктов, которые можно есть каждый день. Но действительно ли полезно есть сушеные яблоки? И , каковы преимущества сушеных яблок для общего благополучия вашего тела? Польза сушеных яблок для здоровья Что такое сушеные яблоки? Яблоки, как известно, вкусные и сочные фрукты.Но что, если вы удалите всю воду, содержащуюся в нем? Будет ли это такой же хорошей закуской, как свежие яблоки? Сушеные или обезвоженные яблоки относятся к плодам яблок, из которых удалено исходное содержание воды. Они выглядят как слегка подрумяненные, тонко нарезанные версии свежих яблок. Сушеные яблоки часто производятся в промышленных масштабах, но вы также можете сделать свой собственный домашний вариант. Сушеные яблоки сладкие от природы, что делает их отличной альтернативой свежим яблокам. Думайте о них как о фруктовых чипсах в небольших порциях. Сушка яблок — один из самых старых и простых способов консервирования фруктов. Сушка удаляет воду, которую портящие пищу микроорганизмы и ферменты используют для своего развития. Некоторые методы сушки яблок включают следующие:

Сушка на солнце

Использование сушилок в аэродинамической трубе для массового производства сушеных яблок

Размещение яблок в дегидраторе

Сушка в печи

Сушеные яблоки упаковываются в закрывающуюся упаковку. пакеты или контейнеры для хранения продуктов.Это делает их более гигиеничными и даже менее подверженными порче, чем яблоки, консервированные методами консервирования. Запасы сушеных яблок — это распространенный способ обеспечить себе достаточный запас фруктов на зимние месяцы. Зимой бывает трудно найти свежие яблоки и другие фрукты, поэтому люди заранее покупают много сушеных яблок. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Супер легкие методы сушки яблок Польза для здоровья от употребления сушеных яблок Некоторые люди ошибочно полагают, что сушеные фрукты не так полезны, как свежие.Это миф, который действительно необходимо развенчать. Это связано с тем, что сушеные фрукты, такие как яблоки, также полезны для всех. Легкие, хрустящие и вкусные сушеные яблоки дадут вам массу полезных свойств. В следующем списке перечислены преимущества сушеных яблок для здоровья: Сушеные яблоки предотвращают запоры и надолго сохраняют чувство сытости Другие методы консервирования фруктов обычно лишают плодов клетчатки. Но не для сушеных яблок. Одним из преимуществ сушеных яблок является то, что они содержат большое количество как растворимой, так и нерастворимой клетчатки.Полстакана сушеных яблок уже дает вам примерно 3-4 грамма пищевых волокон, которых достаточно, чтобы покрыть 13-20% вашей дневной потребности в клетчатке. Клетчатка сохраняет чувство насыщения, предотвращая скачки уровня сахара в крови после еды. Это также помогает вывести токсины и вредные бактерии из кишечника. Клетчатка смягчает стул, чтобы предотвратить запор. Растворимая клетчатка отвечает за контроль уровня сахара в крови, а нерастворимая клетчатка поддерживает чистоту кишечника. Выбирайте сушеные яблоки, у которых еще есть кожица, так как именно из них поступает большая часть клетчатки. Сушеные яблоки содержат витамины B, которые полезны для гормонов, мозга и энергии. Сушеные яблоки содержат два основных витамина B, которые способствуют энергетическому обмену, улучшают гормональный баланс и питают мозг. Это пантотеновая кислота (витамин B5) и пиридоксин (витамин B6). Пантотеновая кислота помогает организму вырабатывать энергию из пищи, которую вы едите. Это также жизненно важно для выработки гормонов. Сушеные яблоки содержат примерно 3% рекомендуемой суточной нормы витамина. Пиридоксин — это витамин группы B, который способствует метаболизму белков и помогает в создании нейромедиаторов. Нейротрансмиттеры — это химические передатчики в головном мозге, которые улучшают реакцию и функции мозга. Сушеные яблоки могут покрывать около 6% рекомендуемой дневной нормы потребления пиридоксина. Сушеные яблоки улучшают здоровье клеток Сушеные яблоки являются богатым источником антиоксидантов, особенно полифенолов. Это вещества, которые помогают бороться с повреждениями ваших клеток, вызванными свободными радикалами. Свободные радикалы — это молекулы и атомы, выделяемые такими веществами, как загрязнители воздуха, пестициды, алкоголь и жареные продукты. Свободные радикалы поглощаются организмом и вызывают повреждение клетки в результате процесса, известного как окисление. Это означает, что свободные радикалы забирают электроны, обнаруженные в клетке, оставляя ее с поврежденными белками, мембранами и ДНК. Поврежденные клетки могут возникнуть в любом органе и системе вашего тела. Вы можете неосознанно испытывать клеточное повреждение в некоторых частях своего тела.Некоторые симптомы клеточного повреждения могут включать физическую усталость, сухость, тусклость кожи и психическую нестабильность. Полифенолы — это антиоксиданты, которые помогают поврежденным клеткам самовосстанавливаться. Они могут нейтрализовать свободные радикалы, заменяя электроны, украденные из клеток. Полифенолы также помогают уменьшить количество свободных радикалов, попадающих в организм. Одним из преимуществ сушеных яблок является повышение уровня полифенолов в организме. Антиоксиданты, выделяемые при употреблении сушеных яблок, помогают вашим клеткам справляться с последствиями клеточного повреждения.Клетки вашего тела будут питаться и будут быстрее восстанавливаться, что приведет к увеличению энергии, заметному сиянию на коже и улучшению вашего настроения и умственных способностей. Сушеные яблоки увеличивают потребление минералов Минералы являются жизненно важным веществом для поддержания здоровья вашего тела. Некоторые люди могут быть удивлены, узнав, что одним из преимуществ сушеных яблок является их минеральное содержание. Сушеные яблоки содержат ключевые минералы, которые могут способствовать вашему общему здоровью и благополучию:

Калий — Полстакана сушеных яблок содержит примерно 4% вашей суточной потребности в калии.Калий жизненно важен для контроля уровня электролитов и воды. Это также минерал, связанный с улучшением работы мозга и нервной системы.

Натрий. Как и калий, натрий необходим для поддержания водного баланса в организме. Это также помогает регулировать объем крови и артериальное давление. 40 граммов сушеных яблок содержат около 180 мг натрия, что составляет примерно 8% от рекомендуемой дневной нормы.

Железо — этот минерал помогает в создании свежих красных кровяных телец, которые затем переносят кислород из крови в различные части вашего тела.Содержание железа в сушеных яблоках может покрывать 3-8% рекомендуемой дневной нормы.

Сушеные яблоки также содержат в небольших количествах микроэлементы, такие как селен, медь и марганец. Сушеные яблоки помогают поддерживать здоровый вес Сушеные яблоки не содержат жира, что делает их идеальной закуской для людей, которые в настоящее время следят за своим весом. Кроме того, они от природы сладкие и могут идеально дополнять здоровую пищу, такую как салаты и овощи. Однако не стоит есть много сушеных яблок за один присест.Их можно легко переедать из-за небольшого размера порции. Придерживайтесь одной чашки сушеных яблок на каждый прием пищи, чтобы контролировать потребление калорий. Также выбирайте натуральные или органические продукты при покупке сушеных яблок промышленного приготовления, чтобы избавиться от лишнего сахара в некоторых разновидностях засахаренных яблок. А еще лучше приготовьте свои собственные сушеные яблоки в духовке, чтобы в закуску не было добавленного сахара. The Takeaway Сушеные яблоки обладают множеством полезных свойств, которые нельзя игнорировать.Клеймо их как продуктов с недостаточным питанием по сравнению со свежими фруктами — просто миф. Сушеные яблоки улучшают ваше здоровье множеством способов. Регулярное употребление в пищу:

Сохраняет сытость

Улучшает здоровье кишечника

Помогает усваивать больше энергии

Помогает улучшить работу мозга и нервной системы

Борется с повреждением клеток

Регулирует водный баланс и объем крови

Улучшает доставку кислорода в теле

Помогите поддерживать идеальный здоровый вес

Итак, запаситесь сушеными яблоками.Это восхитительно питательная закуска, которая сделает ваш живот и тело здоровым и счастливым. Это действительно хорошая закуска. Факты и пищевая ценность сушеных яблок

Сушеные яблоки Краткая информация

Имя:

Сушеные яблоки

Цвета

От желтого до светло-коричневого

калорий

209 Ккал./ чашка

Основные питательные вещества

Углеводы (43,59%)
Всего пищевых волокон (19,74%)
Медь (18,22%)
Железо (15,00%)
Витамин В2 (10,54%)

Сушеные яблоки — отличный источник обоих типов клетчатки i.е. нерастворимая и растворимая клетчатка. Растворимая клетчатка помогает контролировать уровень сахара в крови, а также снижает уровень плохого холестерина. Нерастворимая клетчатка улучшает пищеварение. Сушеные яблоки также богаты антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений, вызываемых свободными радикалами. Он содержит витамины, повышающие иммунитет, а также такие минералы, как железо и кальций. История Возможно, яблоки были найдены от двух до десяти миллионов лет назад. Высушивание фруктов на солнце — популярный метод консервирования продуктов с колониальных времен и применяемый на практике с каменного века.В 1620 году яблоки были привезены паломниками в Северную Америку и использовались для приготовления пирогов, сидра, уксуса и масла, а также употреблялись в сушеном виде. Как сушить яблоки? Состав: Инструкции:

Яблоки нарезать тонкими ломтиками.

Замочить в растворе.

Затем положите один слой на сушилку.

Сушить, пока яблоки не станут кожистыми, очень сухими и хрустящими.

Как есть

Сушеные яблоки употребляют в сыром виде.

Используется в качестве ингредиента в мюсли, фруктовых миксах и миксах.

Добавляйте сушеные яблоки в печенье, кексы, быстрый хлеб, пирожные, десерты и пудинги.

Обжарить с овощами.

Каталожные номера: How to Dry Apples

https://nuts.com/driedfruit/apples/slices.html

How to Dehydrate Apples

http: // www.specialtyproduce.com/produce/Dried_Apple_Rings_5624.php

https://nuts.com/driedfruit/apples/organic.html

Закусок из яблока и арахисового масла — Домашнее питание

Эти закуски из яблока и арахисового масла идеально подходят для того, чтобы взбодриться утром или днем, и они надолго зарядят вас энергией!

Когда дело доходит до вашего плана питания, перекусы могут быть одним из двух факторов: они могут быть отличным способом подпитывать ваше тело между приемами пищи, давать вам энергию и поддерживать уровень сахара в крови, чтобы помочь вам чувствовать себя отлично подходит в течение всего дня и дает возможность есть больше фруктов и овощей.

Или они могут быть способами добавления ненужных дополнительных калорий за счет выбора менее здоровой пищи, такой как чипсы, печенье или конфеты, которые на самом деле ухудшают ваше самочувствие и способствуют увеличение веса. Важно выбрать разумные перекусы, которые будут работать на ваше тело, а не против него!

При выборе закусок следует учитывать несколько моментов:

Есть ли фрукты, овощи, цельное зерно, нежирный белок или источник нежирных молочных продуктов? Старайтесь включать в закуски как минимум две группы продуктов, чтобы они оставались более сбалансированными и приносили больше питательных веществ в ваш рацион. день.
Сколько калорий в этой закуске? Хороший диапазон составляет около 100-200 калорий на закуску.
Является ли эта закуска цельной пищей (которая содержит только натуральные ингредиенты)? Или на этикетке есть большой список трудно произносимых ингредиентов?
Если вы выберете зерно, например крекеры, попробуйте добавить в него источник белка, например, одну столовую ложку натурального арахисового масла (хорошо, чтобы с зерном для замедления пищеварения и стабилизации уровня сахара в крови).
Это сильно обработано? Имеется в виду, добавлен ли сахар, трансжиры, пищевые красители или консерванты? Если так, вероятно, это не лучший вариант.

Эти кусочки яблочного и арахисового масла — отличный вариант здоровой закуски, потому что они содержат цельнозерновые из овса, белок и полезные жиры из арахисового масла и льна, а также фрукты из овса. яблоко и сушеная клюква.

Они богаты питательными веществами, поэтому вам понадобится всего один или два, чтобы пройти до следующего приема пищи.Храните их в герметичном контейнере в холодильнике, и вы быстро получите здоровую закуску в любой раз вам это нужно. Удачного перекуса!

Закуски из яблока и арахисового масла

Делает около 16 укусов

Ингредиенты:

1/2 стакана натурального арахисового масла
2 столовые ложки молотых семян льна
1/4 стакана сушеной клюквы или вишни
1 стакан овса быстрого приготовления (быстрорастворимый овес)
1/2 среднего яблока, крупно нарезанного
2 чайные ложки меда (по желанию)

Направления:

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не соберутся вместе, чтобы сформировать текстуру теста.
No related posts.