Калорийность Паштет из куриной печени. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Паштет из куриной печени».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	110 кКал	1684 кКал	6.5%	5.9%	1531 г
Белки	10.9 г	76 г	14.3%	13%	697 г
Жиры	5.7 г	56 г	10.2%	9.3%	982 г
Углеводы	4.3 г	219 г	2%	1.8%	5093 г

Энергетическая ценность Паштет из куриной печени составляет 110 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Паштет из куриной печени рецепт с фото, калорийность блюда

Время приготовления — 1 час.20 мин.

1 Промойте и очистите куриную печень от жил, проток и оставшейся желчи. Бланшируйте её в растительном масле пару минут.

2 Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Затем добавьте майоран, мускатный орех, чеснок и влейте портвейн. Помешивайте, тушите на среднем огне пока портвейн не выпарится.

3 Добавьте к луку с морковью куриную печень, доведите её до готовности.

4 К печени добавьте сливки, помешивайте пока они не впитаются в печенку.

5 Снимите с огня, остудите. Измельчите блендером, пока масса не станет однородной.

6 Взбейте сливочное масло блендером. Добавьте его в печеночную массу и перемешайте.

7 Полученную массу выложите в форму и отправьте на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов.

8 Достаньте паштет из духовки, остудите и поместите его в холодильник на сутки. При подаче можно украсить паштет сливочным маслом. Можно намазывать его на хлеб или крекеры.

Рецепты закусок Посмотреть все рецепты Крабовые рулетики

Состав: Крабовые палочки, Плавленый сыр, Яйцо, Зелень, Мука пшеничная, Панировочные сухари, Специи

Квашеная капуста по-грузински

Состав: Белокочанная капуста, Вода, Свекла, Сельдерей, Чеснок, Соль, Перец красный свежий

Свежая аджика по-домашнему

Состав: Помидоры, Болгарский перец, Перец чили, Чеснок, Уксус, Соль

Рецепты с куриной печенью Посмотреть все рецепты Салат с манго и куриной печенью

Состав: Манго, Куриная печень, Оливковое масло, Смесь салатных листьев, Дижонская горчица, Мед, Горчица, Соль, Перец черный молотый

Парфе из куриной печени

Состав: Куриная печень, Сухарики, Корнишоны, Лук-шалот, Сливки, Сливочное масло, Коньяк, Специи

Быстрый паштет из куриной печени с бренди

Состав: Куриная печень, Сливочное масло, Бренди, Тмин, Чеснок

Паштет из куриной печени — Модная еда

Секреты печеночного правильного паштета

Такая вкусняшка особенно хороша для послеобеденных перекусов при похудении — углеводы ведь нежелательны, а в составе печеночной массы их минимум.

Несомненный плюс — простота приготовления в любых домашних условиях: сварил (запёк, зажарил), взбил в блендере (перекрутил на мясорубке) и готово!

Вкус всегда изумительный! Главное, выбрать качественную печенку.

Куриная печень — самый простой, доступный в плане стоимости и диетичный вариант, КБЖУ сырого продукта (на 100 г)- 140 ккал, 20 г белка, 6 г жира, 1,5 г углеводов. Она нежно пахнет, даёт маслянистую консистенцию, тонкий вкус. Только не забудьте перед готовкой осмотреть каждый кусочек, чтобы не попался желчный — его аккуратно вырезаем и выбрасываем, иначе всё испортит горький вкус.

Утиная, гусиная и печень индейки тоже хороши на вкус, но они минимум в 2 раза дороже и калорийнее! А иногда калорийность может достигать практически 500 ккал из-за высокого содержания жиров. Кстати, именно такую жирную печенку утки или гуся используют для знаменитого фуа-гра. Подготовка такая же как и куриной — помыть, удалить желчный, вырезать особенно крупные пленки.

Кролик по кбжу “приятнее” — 160 ккал, 19 г белка, 10 г жира и 0 г углеводов. И вкус у такого паштета будет особенно нежным. Но стоимость высока всегда. Саму печенку следует обязательно вымочить в холодной воде, 2-3 раза меняя воду.

Свиная печенка в паштетах не очень вкусная — крупинки всё портят, что бы ты ни сделал. Хотя КБЖУ у неё очень даже ничего — 107 ккал, 19 г белка, 3,6 г жира, 0 г углеводов. Да и на бюджете особо не отразится. Если решитесь её попробовать использовать, сперва замочите в молоке на 2 часа, это смягчит резкий вкус.

Говяжья печень наименее калорийна — 95 ккал (бжу — 17/3/0), достаточно нежная, но самая проблемная в подготовке. С неё нужно обязательно снять все плёночки! И нет тут ни хитростей, ни тайн — действуем просто при помощи острого ножа и силы рук.

Кроме субпродуктов в паштет добавляют любые овощи, грибы, маложирные сыры — это разнообразит вкус, позволит “поиграться” с количеством калорий.

Рецепт в мультиварке

Это мой любимый низкокалорийный вариант — тыква и морковка делают закуску слаще и аппетитнее, а лук и специи — ароматнее.
Всё готовится буквально за полчаса.

Очень удобно варить при помощи мультиварки.

Хотя можно и в кастрюле или глубокой сковороде.

Ингредиенты:

• куриная печень – 230 г
• соль – 1/3 ч. ложки,
• специи на свой вкус – 1/3 ч. ложки,
• цветная капуста – 80 г
• тыква – 80 г
• лук – ¼ шт.
• морковь – ½ шт.
• укроп – 2-3 веточки,
• вода – 1 стакан.

Приготовление пошагово:

Морковь тоже режем крупно и отправляем к остальным продуктам.

Так же поступаем с соцветиями капусты. Если у вас замороженные кусочки, можете класть, не размораживая.

Небольшой кусочек тыквы (подойдёт и кабачок, цукини) режем на несколько частей и тоже бросаем в мультиварку.

Посыпаем специями (не солим!). Хороши кардамон, паприка, черный молотый перчик.

Сразу бросаем и рубленую зелень.

Закрываем мультиварку, ждём закипания и переключаемся в режим “подогрев” Через 10 минут печенку достаём, овощи пусть ещё 10 минуток полежат. После все компоненты отправляем в блендер, солим. Бульон не выливайте, он нам понадобится, чтобы доводить до нужной консистенции.

Взбиваем, пока масса не станет такой же красивой и однородной, как на фото.

Перекладываем в любую баночку или лоток и храним в холодильнике, закрыв крышкой, максимум 3-4 дня.

ПП-паштет «проще не бывает»

Этот вариант совсем для ленивых, как я и люблю.

Понадобится:

• печень — 400 г
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковка
• 0,5 л воды
• соль, приправы — по вкусу.

Готовим в 2 этапа:

1. Все продукты чистим-моем, режем крупно, укладываем в глубокую кастрюльку, заливаем водой и ставим вариться. Через 4 минуты после закипания солим, добавляем специи и выключаем, накрыв крышкой.
2. Когда остынет, сгружаем кусочки овощей и вареную печенку в блендер и взбиваем, подливая жидкость при необходимости. Или пропускаем через мясорубку, а уже потом доводим консистенцию.

Печеночный пп-паштет с грибами

Вкус такой бутербродной печеночной массы особенный, ведь в составе грибы.
Да и подготовка продуктов в духовке придаёт оригинальности и аромату, и привкусу.

Продукты:

• крупные шампиньоны — 6 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 2 зубка
• печень — 300 г
• молоко — 50-100 мл.
• соль, укроп — на вкус
• сок лимона — 0,5 ч.л.
• растительное рафинированное масло — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Включаем духовку на разогрев на 200 градусов.
2. В это время чистим лук, режем крупно. Чеснок просто чистим, резать его не нужно. Ополаскиваем печень и грибы.
3. Всё выкладываем в жаропрочную форму, добавляем соль, растительное масло, сок лимона, измельченный укроп. Перемешиваем. хорошо.
4. Ставим в уже прогретую духовку на 20 минут. Сверху должны появится “подпалины”.
5. После остывания пюрируем, регулируя консистенцию кипячёным молоком.

Пп паштет из свиной печени. Классический печеночный паштет с морковью

Вкусный паштет на основе свиной печени с обжаренными овощами и золотистым сливочным маслом можно приготовить по следующему рецепту.

Последовательность приготовления блюда будет следующей:

1. Печень (800 г) моется под проточной водой, обсушивается полотенцем и натирается солью для последующего удаления пленки с поверхности. Вырезаются крупные жилы и протоки.
2. Подготовленная печень перекладывается в кастрюлю и заливается холодной водой (1 л) с сахаром (1,5 ч. ложки). После закипания необходимо снять пену, добавить лавровый лист и продолжать варить субпродукт на слабом огне еще 25 минут. Готовую печень достать из воды, обсушить и нарезать крупными кусочками.
3. На сковороде с растительным маслом (2 ст. ложки) обжариваются дольки раздавленного плоской стороной ножа чеснока (3 шт.). Через 2 минуты чеснок можно убрать, а в ароматное масло положить разрезанный на 4 части лук (2 шт.) и крупно натертую морковь. Затем на сковороду отправляется печень и обжаривается 2 минуты.
4. Для придания орехового привкуса и получения аромата коньяка печень на сковороде подлежит фламбированию. Для этого в сковороду наливают 2 столовые ложки коньяка и поджигают. Через минуту весь спирт выгорает.
5. Обжаренную печень вместе с овощами пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. После этого полученный фарш еще раз измельчают погружным блендером.
6. Мягкое сливочное масло (200 г) взбивают миксером до пышного состояния, а затем, добавляя буквально по столовой ложке, вводят паштет из печени в масло, тщательно перемешивая. Добавляется щепотка соли и немного черного перца.
7. Готовый паштет из свиной печени с морковью и луком выкладывается в стеклянную или керамическую форму и заливается растопленным сливочным маслом (50 мл). В течение двух часов паштет должен охладиться в холодильнике, после чего его можно подавать к столу.

Советы опытных пп-шников

Всё просто, согласитесь! Зато потом сколько всего вкусненького можно сделать: намазывать на хлебцы, использовать как начинку для лаваша или несладкого овсяноблина.

Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Паштет из куриной печени калорийность

Пищевая ценность и химический состав “паштет из куриной печени домашний”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	80.6 кКал	1684 кКал	4.8%	6%	2089 г
Белки	5.7 г	76 г	7.5%	9.3%	1333 г
Жиры	5.8 г	60 г	9.7%	12%	1034 г
Углеводы	1.4 г	211 г	0.7%	0.9%	15071 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	3.1%	4000 г
Вода	86 г	2400 г	3.6%	4.5%	2791 г
Витамины
Витамин А, РЭ	219.6 мкг	900 мкг	24.4%	30.3%	410 г
бета Каротин	1.222 мг	5 мг	24.4%	30.3%	409 г
Витамин В1, тиамин	0.007 мг	1.5 мг	0.5%	0.6%	21429 г
Витамин В2, рибофлавин	0.012 мг	1.8 мг	0.7%	0.9%	15000 г
Витамин В4, холин	0.01 мг	500 мг	5000000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.034 мг	5 мг	0.7%	0.9%	14706 г
Витамин В6, пиридоксин	0.022 мг	2 мг	1.1%	1.4%	9091 г
Витамин В9, фолаты	1.565 мкг	400 мкг	0.4%	0.5%	25559 г
Витамин C, аскорбиновая	0.73 мг	90 мг	0.8%	1%	12329 г
Витамин D, кальциферол	0.052 мкг	10 мкг	0.5%	0.6%	19231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.68 мг	15 мг	4.5%	5.6%	2206 г
Витамин Н, биотин	0.123 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	40650 г
Витамин К, филлохинон	1.6 мкг	120 мкг	1.3%	1.6%	7500 г
Витамин РР, НЭ	0.1305 мг	20 мг	0.7%	0.9%	15326 г
Макроэлементы
Калий, K	29.21 мг	2500 мг	1.2%	1.5%	8559 г
Кальций, Ca	8.95 мг	1000 мг	0.9%	1.1%	11173 г
Магний, Mg	5.03 мг	400 мг	1.3%	1.6%	7952 г
Натрий, Na	54.36 мг	1300 мг	4.2%	5.2%	2391 г
Сера, S	5.4 мг	1000 мг	0.5%	0.6%	18519 г
Фосфор, Ph	10.3 мг	800 мг	1.3%	1.6%	7767 г
Хлор, Cl	81.59 мг	2300 мг	3.5%	4.3%	2819 г
Микроэлементы
Бор, B	13.3 мкг
Железо, Fe	0.159 мг	18 мг	0.9%	1.1%	11321 г
Йод, I	0.2 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	75000 г
Кобальт, Co	0.352 мкг	10 мкг	3.5%	4.3%	2841 г
Марганец, Mn	0.0239 мг	2 мг	1.2%	1.5%	8368 г
Медь, Cu	8.54 мкг	1000 мкг	0.9%	1.1%	11710 г
Молибден, Mo	0.146 мкг	70 мкг	0.2%	0.2%	47945 г
Селен, Se	0.015 мкг	55 мкг	366667 г
Фтор, F	55.17 мкг	4000 мкг	1.4%	1.7%	7250 г
Хром, Cr	0.13 мкг	50 мкг	0.3%	0.4%	38462 г
Цинк, Zn	0.065 мг	12 мг	0.5%	0.6%	18462 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.8 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность паштет из куриной печени домашний составляет 80,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Паштет из куриной печени пп. Рецепт в мультиварке

Это мой любимый низкокалорийный вариант — тыква и морковка делают закуску слаще и аппетитнее, а лук и специи — ароматнее. Всё готовится буквально за полчаса.
Очень удобно варить при помощи мультиварки.

Хотя можно и в кастрюле или глубокой сковороде.

Ингредиенты:

• куриная печень – 230 г
• соль – 1/3 ч. ложки,
• специи на свой вкус – 1/3 ч. ложки,
• цветная капуста – 80 г
• тыква – 80 г
• лук – ¼ шт.
• морковь – ½ шт.
• укроп – 2-3 веточки,
• вода – 1 стакан.

Приготовление пошагово:

Включаем режим “Жарка”, наливаем воду. Отправляем в чашу подготовленные кусочки печени (вымытые, при желании вымоченные в молоке). Чистим луковицу, режем на 4 части и целую четвертинку бросаем в мультю.

Морковь тоже режем крупно и отправляем к остальным продуктам.

Так же поступаем с соцветиями капусты. Если у вас замороженные кусочки, можете класть, не размораживая.

Небольшой кусочек тыквы (подойдёт и кабачок, цукини) режем на несколько частей и тоже бросаем в мультиварку.

Посыпаем специями (не солим!). Хороши кардамон, паприка, черный молотый перчик.

Сразу бросаем и рубленую зелень.

Закрываем мультиварку, ждём закипания и переключаемся в режим “подогрев” Через 10 минут печенку достаём, овощи пусть ещё 10 минуток полежат. После все компоненты отправляем в блендер, солим. Бульон не выливайте, он нам понадобится, чтобы доводить до нужной консистенции.

Взбиваем, пока масса не станет такой же красивой и однородной, как на фото.

Перекладываем в любую баночку или лоток и храним в холодильнике, закрыв крышкой, максимум 3-4 дня.

Особенности паштета из печени

Паштетом называют популярное блюдо кашеобразной консистенции, которое часто готовят из печени. Оно является отличной заменой мясу, поскольку не уступает ему в биологической ценности. Паштет рекомендуют употреблять на завтрак для бутербродов. В нем содержится достаточное количество белка, обеспечивающего энергией на целый день. Главная польза продукта заключается в богатом содержании витамина B12. Он стимулирует работу иммунитета и принимает участие в процессе размножения клеток крови.

В составе печеночной пасты присутствуют и другие полезные элементы. Среди них выделяют:

Помимо печени, при изготовлении паштета используют специи, крахмал, репчатый лук и бульон. Для увеличения срока годности применяют стабилизаторы и консерванты. Продукт получается весьма сытным и питательным. В качестве главного ингредиента зачастую используют гусиную, куриную или говяжью печень. Блюдо из гусиного или утиного субпродукта называют фуа-гра. Его считают дорогостоящим деликатесом.

Рецепт паштета из авокадо

Авокадо часто включается в диетическое питание. Несмотря на то, что маслянистый плод нельзя назвать низкокалорийным, он полезен для похудения — за счет содержащихся в нем жирных кислот, которые способствуют нормализации обмена веществ и естественному очищению кишечника.

Из авокадо, как правило, готовят диетические салаты, супы-пюре и различные закуски — есть очень много простых рецептов. Если говорить о паштетах, то из маслянистой мякоти получаются очень вкусные блюда с нежной консистенцией. В их состав можно включать овощи, специи, свежую зелень — отличное сочетание вкусов. Не забывайте про лимонный сок — он будет выступать в качестве натурального консерванта.

Чем полезен печеночный паштет

Полезные качества «намазки» напрямую зависят от того, из какого субпродукта она приготовлена. Например, польза паштета из говяжьей печени заключается в очищении крови путем восполнения запаса железа в организме. Но в отличие от других разновидностей продукта, говяжий имеет большую калорийность. Поэтому он не рекомендован к приему людям с лишним весом. Паштет из гусиной печени содержит рекордное количество аминокислот. Его присутствие в рационе позволяет надолго сохранить кожу в отличном состоянии.

Куриную пасту считают диетическим продуктом. В ней присутствует огромное количество белка. Деликатес из куриного мяса особенно полезен людям, страдающим мочекаменной болезнью. Кроме того, он обладает способность предотвращать инсульты.

Вред паштета из печени

Паштет из субпродукта может оказывать и вредное воздействие. Из-за содержания стабилизаторов и консервантов его чрезмерное употребление увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, печеночная масса обладает высоким гликемическим индексом, из-за чего запрещена к употреблению больным сахарным диабетом.

Если употреблять продукт на регулярной основе и в больших количествах, можно столкнуться с сосудистыми заболеваниями. Это обусловлено высоким содержанием жира, который оказывает разрушающее воздействие на сосудистую полость. По этой же причине паштет несет вред для людей с лишним весом. Блюдо считается достаточно калорийным. Его можно есть лишь на завтрак и в небольших количествах.

Паштет куриный сколько калорий

Паштет куриный

богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 990,4 %, бэта-каротином — 28,9 %, витамином B1 — 25,5 %, витамином B2 — 85,4 %, холином — 28,8 %, витамином B5 — 91,2 %, витамином B6 — 34,9 %, витамином B9 — 44,2 %, витамином B12 — 399,5 %, витамином C — 23,8 %, витамином E — 20,7 %, витамином PP — 49,7 %, калием — 11,2 %, кремнием — 13,9 %, фосфором — 27,2 %, железом — 71,9 %, кобальтом — 124,4 %, марганцем — 15,8 %, медью — 31,2 %, молибденом — 63 %, селеном — 72,1 %, хромом — 14,8 %, цинком — 42,1 %

• Витамин А
  отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин
  является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В1
  входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин
  входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6
  участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9
  в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12
  играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Е
  обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий
  является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний
  входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо
  входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец
  участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден
  является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен
  — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром
  участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк
  входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Противопоказания к паштету из печени

Чтобы получить из печеночной намазки максимум пользы, нужно учесть противопоказания. В некоторых случаях, даже чайная ложка может принести вред здоровью. К противопоказаниям относятся:

• аллергическая реакция;
• сахарный диабет;
• заболевания почек;
• пожилой возраст;
• лишний вес.

Людям преклонного возраста печеночные намазки не рекомендованы из-за высокого риска развития проблем с суставами. Наиболее предпочтительным вариантом в этом случае станет продукт из куриного мяса. Но даже его нужно употреблять в ограниченном количестве.

Паштет из печени индейки с тыквой и орехами

Компоненты:

• печень индейки – 0,4 кг;
• мякоть тыквы – 0,2 кг;
• лук – 100 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• смесь перцев, соль – по вкусу;
• белое сухое вино или бальзамический уксус – 60 мл;
• сметана – 80 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• вода – 60 мл.

Способ приготовления:

1. Тыкву порежьте на небольшие кубики.
2. Воду смешайте с вином или уксусом, залейте тыкву.
3. Тушите ее на медленном огне, пока она не станет мягкой.
4. Орехи подсушите на сковороде, измельчите с помощью блендера или кофемолки.
5. Лук и печень нарежьте небольшими кусочками.
6. На сковороде растопите масло, положите в него лук, слегка его подрумяньте.
7. Добавьте печень, сметану, перец и соль. Потушите 15-20 минут.
8. Соедините печень с тыквой и орехами, измельчите блендером до состояния пюре. Вместо блендера можно использовать мясорубку.

Остается охладить паштет и подать к столу либо приготовить с ним другие закуски. Грецкие орехи в данном рецепте можно заменить любыми другими, а также тыквенными семечками.

Думаем, вам могут заинтересовать рецепты блюд из тыквы, запеченной в духовке кусочками.

Правила употребления паштета из печени

Печеночный паштет используют в качестве намазки на хлеб. Бутерброды с его добавлением станут отличным вариантом завтрака. Паштет сочетается со сливочным маслом, свежим огурцом, морковью и зеленью. Перед применением продукта нужно проверить его на предмет свежести. После истечения срока годности в печеночной намазке могут размножаться болезнетворные микроорганизмы, которые способны спровоцировать серьезное отравление.

При выборе продукта нужно тщательно изучить состав. Не стоит покупать продукт с содержанием загустителей и красителей. Если цель состоит в восполнении запаса аминокислот, следует отдать предпочтение паштету из гусиной печени. Польза и вред зависят от количества съеденного. Поэтому нужно тщательно следить за объемами порций.

Если масса находится в металлической банке, после вскрытия нужно переложить ее в другую емкость. В жестяных банках создаются идеальные условия для размножения вредных бактерий. Хранение субпродукта осуществляют в холодильнике. Срок употребления после вскрытия указан на упаковке.

Чтобы быть уверенным в качестве паштета, необходимо готовить его самостоятельно. Чтобы печень стала более мягкой и нежной на вкус, ее предварительно вымачивают в молоке. Вместо приправ можно добавить сушеные овощи и обычную соль. Субпродукт измельчают с помощью блендера или мясорубки.

Натуральный продукт обладает коротким сроком годности, поэтому его не рекомендуют готовить в большом количестве. Он сохраняет свои свойства в течение 3 дней. Домашнюю намазку из печени следует держать в стеклянной емкости с крышкой. Также можно замораживать ее небольшими порциями.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Сразу же выставляем сливочное масло из холодильника, чтоб оно растаяло при комнатной температуре (лучше не нагревать его искусственно в СВЧ печи).
2. Подготавливаем остальные продукты для паштета. Куриную печень моем. Отвариваем в кастрюле 10 минут. Для более диетического и полезного варианта — готовим на пару.

3. Лук с морковью чистим. Мелко шинкуем луковицу, морковь трем на крупной терке.

4. На сковороду выливаем 1-2 чайной ложки растительного масла и жарим лук до золотистого цвета, добавляем морковь, немного воды — тушим до испарения жидкости, постоянно помешивая. Если готовить привыкли без жира — овощи делаем на пару.

5. В чашу блендера выкладываем половину куриной печени, зажарки и масла. Солим, перчим, взбиваем. (если у вас большая чаша для блендера или мясорубка — делайте в один заход). Перекладываем получившуюся массу в банку или пиалу.

   Чтобы паштет получился с ровной кремообразной текстурой, лучше перемолоть продукты в два захода.

6. Кладем вторую часть ингредиентов и повторяем процесс взбивания.

Паштет из куриной печени готов. Подавать с цельнозерновым хлебом, бутерброд сверху посыпать свежей мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!.

Хранить в холодильнике 3-5 дней.

Если печеночную намазку будете готовить без масла, блюдо получится с более грубой текстурой, на вкусе это практически не отражается.

Таблица

название элемента	количество	суточная норма
Пищевая ценность
Калорийность	301 мг
Белки	11 . 6 гр
Углеводы	3 . 4 гр
Жиры	28 . 1 гр
Витамины
Витамин B3	5 мг	15 . 059 мг
Витамин B2	1 . 1 мг	1 . 329 мг
Витамин PP (НЭ)	7 . 4 мг	15 . 059 мг
Витамин B1	0 . 14 мг	1 . 159 мг
Витамин E (ТЭ)	0 . 8 мг	10 . 882 мг
Витамин C	69 . 118 мг
Провитамин A	0 . 531 мг	5 мг
Витамин A (РЭ)	3 . 603 мг	0 . 753 мг
Витамин B5	3 . 794 мг
Витамин B6	1 . 512 мг
Витамин B9	0 . 286 мг
Витамин H	0 . 034 мг
Витамин A	3 . 515 мг	0 . 753 мг
Витамин E	15 мг
Витамин B12	3 мкг
Витамин B4	500 мг
Витамин D	0 . 011 мг
Витамин К	0 . 085 мг
Макроэлементы
Кальций	11 мг	987 . 5 мг
Магний	14 мг	276 . 177 мг
Натрий	539 мг	948 . 824 мг
Калий	170 мг	1807 . 143 мг
Фосфор	244 мг	852 . 941 мг
Сера	116 мг	1000 мг
Кремний	30 мг
Микроэлементы
Железо	6 . 3 мг	13 . 75 мг
Хлор	2 . 3 гр
Медь	0 . 806 мг
Марганец	2 мг
Фтор	3 мг
Бор	1 . 4 мг
Алюминий	40 мг
Титан	0 . 85 мг
Стронций	1 . 5 мг
Йод	7 мкг	131 . 2 мкг
Цинк	9 . 706 мг
Хром	0 . 034 мг
Молибден	0 . 07 мг
Ванадий	0 . 01 мг
Кобальт	0 . 1 мг
Никель	0 . 1 мг
Рубидий	0 . 2 мг
Литий	0 . 2 мг
Селен	0 . 04 мг
Олово	0 . 7 мг
Цирконий	0 . 5 мг
Другие элементы
Пищевые волокна	200 мг
Органические кислоты
Вода	54 . 7 гр
Моно- и дисахариды	400 мг
Зола	2 гр
Алкоголь
Крахмал
Насыщеные жирные кислоты	16 гр
Холестерин	406 мг
Ненасыщеные жирные кислоты

В данной таблице указаны средние нормы элементов для взрослого человека.

Рецепт Паштет куриный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Паштет куриный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	201.3 кКал	1684 кКал	12%	6%	837 г
Белки	15.3 г	76 г	20.1%	10%	497 г
Жиры	13.9 г	56 г	24.8%	12.3%	403 г
Углеводы	3.6 г	219 г	1.6%	0.8%	6083 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	2.7%	1818 г
Вода	64 г	2273 г	2.8%	1.4%	3552 г
Зола	1.422 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	8913.9 мкг	900 мкг	990.4%	492%	10 г
Ретинол	8.689 мг	~
бета Каротин	1.444 мг	5 мг	28.9%	14.4%	346 г
Витамин В1, тиамин	0.382 мг	1.5 мг	25.5%	12.7%	393 г
Витамин В2, рибофлавин	1.537 мг	1.8 мг	85.4%	42.4%	117 г
Витамин В4, холин	144.13 мг	500 мг	28.8%	14.3%	347 г
Витамин В5, пантотеновая	4.561 мг	5 мг	91.2%	45.3%	110 г
Витамин В6, пиридоксин	0.698 мг	2 мг	34.9%	17.3%	287 г
Витамин В9, фолаты	176.833 мкг	400 мкг	44.2%	22%	226 г
Витамин В12, кобаламин	11.984 мкг	3 мкг	399.5%	198.5%	25 г
Витамин C, аскорбиновая	21.39 мг	90 мг	23.8%	11.8%	421 г
Витамин D, кальциферол	0.072 мкг	10 мкг	0.7%	0.3%	13889 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.106 мг	15 мг	20.7%	10.3%	483 г
Витамин Н, биотин	0.317 мкг	50 мкг	0.6%	0.3%	15773 г
Витамин К, филлохинон	2.3 мкг	120 мкг	1.9%	0.9%	5217 г
Витамин РР, НЭ	9.9402 мг	20 мг	49.7%	24.7%	201 г
Ниацин	7.394 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	281.22 мг	2500 мг	11.2%	5.6%	889 г
Кальций, Ca	23.78 мг	1000 мг	2.4%	1.2%	4205 г
Кремний, Si	4.167 мг	30 мг	13.9%	6.9%	720 г
Магний, Mg	25.47 мг	400 мг	6.4%	3.2%	1570 г
Натрий, Na	69.28 мг	1300 мг	5.3%	2.6%	1876 г
Сера, S	166.5 мг	1000 мг	16.7%	8.3%	601 г
Фосфор, P	217.6 мг	800 мг	27.2%	13.5%	368 г
Хлор, Cl	13.94 мг	2300 мг	0.6%	0.3%	16499 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	147 мкг	~
Бор, B	77.8 мкг	~
Ванадий, V	11 мкг	~
Железо, Fe	12.95 мг	18 мг	71.9%	35.7%	139 г
Йод, I	1.39 мкг	150 мкг	0.9%	0.4%	10791 г
Кобальт, Co	12.444 мкг	10 мкг	124.4%	61.8%	80 г
Литий, Li	0.667 мкг	~
Марганец, Mn	0.316 мг	2 мг	15.8%	7.8%	633 г
Медь, Cu	311.61 мкг	1000 мкг	31.2%	15.5%	321 г
Молибден, Mo	44.111 мкг	70 мкг	63%	31.3%	159 г
Никель, Ni	1.5 мкг	~
Рубидий, Rb	134.8 мкг	~
Селен, Se	39.639 мкг	55 мкг	72.1%	35.8%	139 г
Стронций, Sr	0.97 мкг	~
Фтор, F	14.88 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	26882 г
Хром, Cr	7.39 мкг	50 мкг	14.8%	7.4%	677 г
Цинк, Zn	5.0556 мг	12 мг	42.1%	20.9%	237 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.05 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.639 г	~
Сахароза	2.194 г	~
Фруктоза	0.444 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.134 г	~
Аргинин*	0.78 г	~
Валин	0.924 г	~
Гистидин*	0.311 г	~
Изолейцин	0.696 г	~
Лейцин	1.417 г	~
Лизин	0.796 г	~
Метионин	0.308 г	~
Метионин + Цистеин	0.486 г	~
Треонин	0.537 г	~
Триптофан	0.298 г	~
Фенилаланин	0.725 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.221 г	~
Заменимые аминокислоты	0.277 г	~
Аланин	1.071 г	~
Аспарагиновая кислота	1.388 г	~
Гидроксипролин	0.043 г	~
Глицин	0.789 г	~
Глутаминовая кислота	2.103 г	~
Пролин	0.744 г	~
Серин	0.368 г	~
Тирозин	0.497 г	~
Цистеин	0.172 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	262.22 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	11.111 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.149 г	~
6:0 Капроновая	0.068 г	~
8:0 Каприловая	0.037 г	~
10:0 Каприновая	0.084 г	~
12:0 Лауриновая	0.096 г	~
14:0 Миристиновая	0.456 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.228 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.946 г	~
20:0 Арахиновая	0.017 г	~
22:0 Бегеновая	0.039 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.768 г	min 16.8 г	22.4%	11.1%
14:1 Миристолеиновая	0.093 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.216 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.007 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.429 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.246 г	от 11.2 до 20.6 г	37.9%	18.8%
18:2 Линолевая	3.792 г	~
18:3 Линоленовая	0.011 г	~
20:4 Арахидоновая	0.087 г	~
Омега-6 жирные кислоты	3.9 г	от 4.7 до 16.8 г	83%	41.2%

Энергетическая ценность Паштет куриный составляет 201,3 кКал.

• Порция = 90 гр (181.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Паштет из куриной печени в домашних условиях с морковью луком и сливочным маслом

Паштет из куриной печени с морковью и луком легко приготовить в домашних условиях. Блюдо это делается буквально за полчаса, причем из бытовых приборов понадобится только сковорода, мясорубка или блендер. Приготовить такой паштет можно на 2-3 дня, он хорошо расходится на завтраки, когда готовить нет желания, и некогда. Чтобы сделать вкусное блюдо, пошагово рассмотрим каждое действие и опишем рецепт с фото.

Продукты в указанном количестве берутся на 500 гр. куриной печени. Но поскольку паштет – блюдо очень сытное и скоропортящееся, на небольшую семью можно сделать 250 гр. этой закуски. Тогда количество всех ингредиентов просто уменьшим наполовину.

Паштет из печени куриной пп. Диетический паштет из куриной печени рецепт

Диетический паштет из куриной печени рецепт
Диетический паштет из куриной печени пошаговый рецепт изготовления. Это блюдо будет полезно есть тем девицам, которые смотрят за собственной фигурой и любят разные диеты; спортсменам, которым рекомендована протеиновая диета и вообщем всем, кто не употребляет жареное. Паштет содержит не достаточно жира, почти не содержит углеводов и является практически стопроцентно белковым.

Для приготовления паштета из куриной печени нам пригодится: 500 гр куриной печени, одна крупная морковь, одна большая луковка, 50 мл хоть какого рафинированного масла, молотый перец (белоснежный либо чёрный), 1 чайная ложка молотого мускатного орешка, любые пряные травки, соль. Рецепт изготовления либо как приготовить паштет из куриной печени : Готовим овощи. Мелко нарезаем лук и трём на средней тёрке морковь.

Разогреваем в сковороде половину порции масла и начинаем припускать в нём овощи. Морковь и лук кладём сразу. Овощи не жарим, а повсевременно перемешивая только даём им отлично прогреться и пропитаться маслом.

Практически через 7-10 минут овощи становятся прозрачными, лук приобретает янтарный колер. Вынимаем их со сковороды в тарелку.

В сковороду выливаем остаток масла и кладём за ранее промытую куриную печень. Паштет можно делать из хоть какой печени, но конкретно куриная — самая теплая. Поэтому её можно даже не резать, а выкладывать в сковороду целой.

Малость прогреваем печень, тоже не стараемся зажарить её. Перемешиваем до того момента, когда печень со всех боков поменяет собственный цвет.

После чего возвращаем в сковороду морковь с луком, перемешиваем. Добавляем 100 мл кипячёной воды и тушим под крышкой 10 минут.

Добавляем к печени пряные травки, молотый перец, соль и непременно мускатный орешек.

Накрываем крышкой и тушим ещё 10 минут.

После остывания, всё содержимое сковороды пропускаем через мясорубку. Весь образовавшийся бульон со сковороды тоже понемногу вливаем в мясорубку. Вот паштет и готов. Его можно сразу намазывать на бутерброды.

Но мы оформим его в роскошные рулеты. Пищевую плёнку разматываем на особый тростниковый коврик для скручивания роллов. Лопаточкой выкладываем некое количество паштета на плёнку и выравниваем в прямоугольную форму.

Прохладное сливочное масло нарезаем тонкими брусочками.

Выкладываем кусочки масла повдоль паштетной заготовки.

Скручиваем плёнку и помогаем буковым ковриком сформировывать ровненький и прекрасный рулет.

Когда паштет из куриной печени полностью завернут в плёнку, отрезаем лишнюю и кладём наш рулет в холодильник. Выход из данного рецепта – 3 таких рулетика.

Когда паштет из куриной печени немного затвердеет – режем его как роллы. Сейчас можно не просто намазать его на хлеб, а украсить таким паштетом торжественный стол. Направьте внимание, что при приготовлении мы использовали только 50 мл масла и фактически не поджаривали ингредиенты.

Это означает, что наше блюдо вышло истинное диетическое с маленьким содержанием жира в порции. Для тех, кто находится на диете с низким содержанием жиров норму растительного масла в рецепте можно уменьшить вдвое и не делать сердцевинку рулетиков паштета из куриной печени из сливочного масла, а поменять его на куски вареной моркови.

Время приготовления и калорийность

Приготовить паштет в домашних условиях можно буквально за 30 минут. А еще ему нужно дать полежать в холодильнике 5-6 часов – именно столько времени и займет весь процесс. Калорийность готового блюда составляет 186 ккал на 100 г. Поэтому позволить себе 1-2 средних бутерброда можно даже на диете.

Пищевая ценность на 100 г:

• белки 14 г;
• жиры 13 г;
• углеводы 3 г.

Печеночный паштет – очень сытная закуска, ведь печень в основном состоит из белков. Это отличный перекус, который поможет надолго перебить чувство голода. Его можно использовать и на завтрак, и на ужин. Кстати говоря, правильнее говорить не «печень», а «печенка», но сегодня в обиходе устоялось 2 варианта произношения, поэтому особой ошибки в этом нет.

Сытный паштет из чечевицы и грибов

Чечевица — идеальный продукт в диетическом питании. В ней немного калорий, но при этом блюда быстро насыщают. Фолиевая кислота, витамин В6, марганец, железо, фосфор, калий — в чечевице масса полезных веществ, полезных для здоровья и похудения. В крупе много белка, что позволяет худеть без потери мышечной массы. Простые рецепты чечевичных паштетов станут хорошим дополнением к любой «голодной» диете. Блюда часто дополняются грибами — получается очень вкусно.

Для приготовления нужны следующие продукты: 100 г шампиньонов, 150-200 г сваренной зеленой чечевицы, половина луковицы, по щепотке паприки и черного перца, по 1 ст. л соевого соуса и оливкового масла, 2 ст. л лимонного сока, зубчик чеснока. Технология:

• Лук и чеснок измельчите, немного поджарьте на сковороде с оливковым маслом.
• Добавьте мелко порезанные шампиньоны, перец и паприку.
• Обжаривайте еще 8-10 мин при постоянном перемешивании.
• Теперь измельчите блендером готовую поджарку, чечевицу, лимонный сок, соевый соус.
• Пусть готовый паштет постоит в холодильнике примерно час.

Как приготовить паштет из куриной печени в домашних условиях

Рецепт блюда очень простой – фактически нужно просто пожарить печень с луком и морковью, а затем тщательно измельчить в блендере или мясорубке и добавить сливочного масла.

• Куриная печень – 500 гр.
• Луковица средняя – 1 шт.
• Морковь средняя – 1 шт.
• Сливочное масло (2-3 столовые ложки без горки) – 50 гр.
• Масло растительное (рафинированное) – 3 ст. л.
• Соль (чайная ложка без горки) –

Калории: 186 ккал

Подготавливаем все ингредиенты: печень промываем, лук и морковь очищаем.

Обычно куриная печень продается уже обработанной. Но лучше еще раз ее осмотреть: если остались жилки и протоки, их обрезают. Еще один совет: кусочки лучше разрезать пополам. Так они быстрее обжарятся.

Ставим разогреваться подсолнечное масло на сковороде (огонь максимальный).

Натираем морковь на терке.

Обжариваем в течение 4-5 минут.

Пока морковь жарится, нарезаем лук.

Добавляем к полуготовой моркови. Перемешиваем и жарим еще 4-5 минут.

Теперь выкладываем печень и снова перемешиваем. Огонь сохраняем на максимуме – печенка поначалу сильно остудит сковороду.

Жарить все вместе нужно буквально 10 минут. Критерий готовности – печень перестанет давать кровь, а если на нее надавить, появится светло-бурый, но не красный сок. Еще можно проколоть печень деревянной шпажкой или зубочисткой и если сок прозрачный то все готово.

За минуту до готовности посолить и поперчить и еще раз помешать, выключить огонь и накрыть сковороду – пусть потомится еще 5 минут. После чего снять сковороду с плиты и остудить. Если блюдо покажется слишком жирным остатки подсолнечного масла можно предварительно слить.

Тем временем подготовим мясорубку или блендер. Мясорубка удобнее тем, что она лучше все измельчает. А блендер легче помыть – поэтому выбрать можно любой инструмент. Пропустим через мясорубку овощи с печенью.

Добавляем в еще горячий паштет 80-100 г сливочного масла. В этот момент попробуйте на соль – при необходимости добавьте еще щепотку. Затем было бы неплохо провернуть смесь через блендер или миксер – тогда паштет окончательно превратится в кашицу и станет воздушным.

Теперь берем небольшой лист фольги и укладываем паштет дорожкой шириной 5-7 см. В центр можно положить узкие полоски сливочного масла – как будто суши.

С помощью фольги формируем колбаску, закатывая масло внутрь. Кстати, можно обойтись и без него. А вот фольга пригодится – ведь паштет в виде колбаски выглядит аппетитнее.

Убираем в холодильник на ночь или на 5-6 часов, после чего достаем колбаску, открываем фольгу.

Нарезаем кусочками наш паштет и намазываем на хлеб. Приятного аппетита.

Обратите внимание, что паштет в холодильнике хранится 3-4 дня, после чего его вкусовые качества заметно ухудшаются, а через 5-7 дней блюдо приходит в негодность. Даже магазинные паштеты с добавками (консерванты, загустители и прочие) после вскрытия упаковки хранятся в холодильнике не более суток.

Ok google, как приготовить куриный паштет. Ингредиенты:

• куриная печень – 500гр;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• подсолнечное масло – 2-3ст.л.;
• соль — по вкусу;
• сливочное масло – 200гр.

Как в домашних условиях приготовить паштет из куриной печени:

1. Подготовка печени. Конечно, лучше всего делать блюдо из охлажденной, но если у вас замороженная, то ее надо полностью оттаять. Для этого достаем из морозильной камеры накануне готовки, кладем в миску и ставим в холодильное отделение. Оттаивать в таких условиях она будет постепенно, что лучше для нее в частности и для мясных продуктов вообще. Миска понадобится потому, что с печени натечет вода и кровь, которые нужно слить. Охлажденную печенку в этих же целях тоже лучше всего откинуть на дуршлаг и поддержать минут 10. Затем мы ее перебираем, срезаем возможный жир и остатки желчных протоков или кусочки с пятнами желчи, которая горькая, поэтому нам не нужна совсем. В отличии от говяжьей или свиной, с печени курицы не нужно снимать пленку, она тонкая и не помешает.
2. Затем разрезаем ее на кусочки. Обычно достаточно разрезать пополам. И пока отставляем в сторону.

3. Морковь и лук чистим, промываем водой. Морковь можно натереть на терке, можно нарезать кусочками. Это не важно, так как в итоге все это будет перемалываться, но натертая морковь готовится быстрее. Лук режем ножом мелко.

4. В сковороде нагреваем подсолнечное масло. Обжариваем овощи до мягкости.

5. Кладем в сковороду печенку, перемешиваем, обжариваем 1 минуту.

6. Затем наливаем 1/3 стакана кипятка, солим и готовим на умеренном огне в течение 7-8 минут, часто помешивая. Проверьте печень на готовность, если внутри не красная, то можете смело выключать. Обычно этого времени достаточно. Если готовить дольше, то продукт станет сухим и жестким.

7. Встречаются рецепты, когда овощи и печенку обжаривают отдельно. Я считаю это лишним, так как все это потом превратится в паштет, а совместная готовка здорово экономит время.
8. Перекладываем содержимое сковороды в миску и даем немного остыть.

9. Затем берем пробиваем все тщательно, чтобы не осталось ни кусочка. Я для этого пользуюсь погружным, но подходит и блендер с чашей. А еще можно пропустить через мясорубку, но тогда надо установить решетку с самыми мелкими дырочками, плюс перекрутить все на два раза.

10. Сливочное масло придаст паштету нужную консистенцию и густоту. Добавлять его нужно совсем мягким. Поэтому сейчас самое время достать из холодильника. Пока паштет остывает, оно размягчится. Добавлять в теплую, а тем более горячую печеночную массу нельзя! Масло растает и закуска получится жидкой.

11. Смешивать можно блендером, но мне обычно бывает лень его мыть второй раз, поэтому для смешивания беру вилку.

12. Раскладываем готовую массу по емкостям. Это, кстати, может быть и обычная стеклянная банка. Убираем в холодильник, как минимум на пару часов. Главное, не начать есть прямо сейчас, не остывший. Очень уж вкусно!

Как сделать паштет печеночный еще более пикантным: 5 простых способов

Описанный выше рецепт домашнего паштета из куриной печенки с луком и морковкой – это классический вариант, который подойдет практически всем – профессионалам и любителям, взрослым и детям. А для настоящих гурманов можно порекомендовать улучшить вкус готового продукта, причем для этого есть простые, проверенные способы, не требующие специальных навыков и особых продуктов:

1. От паштета обычно ждут нежного сливочного вкуса. Так что перед измельчением в него можно добавить не только сливочное масло, но и очень жирные сливки 40% (буквально полстакана на 1 кг печени). Больше не надо – будет слишком жирно и даже жидковато. Если готовить по этому рецепту, предварительно нужно слить все подсолнечное масло. Для этого удобно воспользоваться ситом.
2. В качестве дополнительных специй можно порекомендовать немного черного перца и смесь сушеных трав с чесноком. С другой стороны, это вариант на любителя. Традиционный паштет отличается нейтральным вкусом.
3. Пережаривать печень ни в коем случае не нужно. Это совершенно чистый продукт, который по консистенции очень похож на куриную грудку. Стоит ее немного передержать, и она станет сухой. Впрочем, даже из этой ситуации легко выйти победителем – сливочное масло и жирные сливки сделают блюдо вкусным и сочным, а также придадут ему правильную консистенцию.
4. Подавать паштет можно исключительно на белый хлеб. Кусочки лучше предварительно подсушить в духовке и слегка натереть зубчиком чеснока. Тогда закуска станет особенно вкусной – почти праздничной.
5. А еще подавать это блюдо можно с отварным картофелем и укропом. Получается классический диетический обед.

Паштет из куриной печени с морковью и луком. Ингредиенты:

• куриная печень – 500гр;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• подсолнечное масло – 2-3ст.л.;
• соль — по вкусу;
• сливочное масло – 200гр.

Как в домашних условиях приготовить паштет из куриной печени:

1. Подготовка печени. Конечно, лучше всего делать блюдо из охлажденной, но если у вас замороженная, то ее надо полностью оттаять. Для этого достаем из морозильной камеры накануне готовки, кладем в миску и ставим в холодильное отделение. Оттаивать в таких условиях она будет постепенно, что лучше для нее в частности и для мясных продуктов вообще. Миска понадобится потому, что с печени натечет вода и кровь, которые нужно слить. Охлажденную печенку в этих же целях тоже лучше всего откинуть на дуршлаг и поддержать минут 10. Затем мы ее перебираем, срезаем возможный жир и остатки желчных протоков или кусочки с пятнами желчи, которая горькая, поэтому нам не нужна совсем. В отличии от говяжьей или свиной, с печени курицы не нужно снимать пленку, она тонкая и не помешает.
2. Затем разрезаем ее на кусочки. Обычно достаточно разрезать пополам. И пока отставляем в сторону.
3. Морковь и лук чистим, промываем водой. Морковь можно натереть на терке, можно нарезать кусочками. Это не важно, так как в итоге все это будет перемалываться, но натертая морковь готовится быстрее. Лук режем ножом мелко.
4. В сковороде нагреваем подсолнечное масло. Обжариваем овощи до мягкости.
5. Кладем в сковороду печенку, перемешиваем, обжариваем 1 минуту.
6. Затем наливаем 1/3 стакана кипятка, солим и готовим на умеренном огне в течение 7-8 минут, часто помешивая. Проверьте печень на готовность, если внутри не красная, то можете смело выключать. Обычно этого времени достаточно. Если готовить дольше, то продукт станет сухим и жестким.
7. Встречаются рецепты, когда овощи и печенку обжаривают отдельно. Я считаю это лишним, так как все это потом превратится в паштет, а совместная готовка здорово экономит время.
8. Перекладываем содержимое сковороды в миску и даем немного остыть.
9. Затем берем пробиваем все тщательно, чтобы не осталось ни кусочка. Я для этого пользуюсь погружным, но подходит и блендер с чашей. А еще можно пропустить через мясорубку, но тогда надо установить решетку с самыми мелкими дырочками, плюс перекрутить все на два раза.
10. Сливочное масло придаст паштету нужную консистенцию и густоту. Добавлять его нужно совсем мягким. Поэтому сейчас самое время достать из холодильника. Пока паштет остывает, оно размягчится. Добавлять в теплую, а тем более горячую печеночную массу нельзя! Масло растает и закуска получится жидкой.
11. Смешивать можно блендером, но мне обычно бывает лень его мыть второй раз, поэтому для смешивания беру вилку.
12. Раскладываем готовую массу по емкостям. Это, кстати, может быть и обычная стеклянная банка. Убираем в холодильник, как минимум на пару часов. Главное, не начать есть прямо сейчас, не остывший. Очень уж вкусно!

Паштет из куриной печени — Модная еда

Куриная печень — вкусный, полезный и низкокалорийный продукт. Содержит в своём составе витамины группы В, А, С, Е и полезные для здоровья нутриенты.
Паштет из куриной печени, приготовленный с небольшим количеством хороших жиров — незаменимый продукт для всех, кто следит за своим весом и здоровьем. Пряности улучшат вкус и добавят полезных свойств паштету. 

Что самое удивительное, этот паштет обожает моя избалованная, привередливая кошка. Она не ест просто вареную печень, она любит именно паштет, приготовленный с луком и морковью (а еще с явным запахом гвоздики и лаврового листа – кто бы мог подумать? :)). А кошку невозможно обмануть — значит, это действительно вкусно.

Состав:

500 — 600 г куриной печени,

2 ст. л. растительного масла,

1 большая морковь,

1 большая луковица,

5 — 7 бутонов гвоздики,

10 — 20 горошин черного перца,

3 — 4 лавровых листа,

соль – по вкусу.

Выход: 758 гр.

Энергетическая и пищевая ценность паштета из куриной печени

Вес, гр.	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калорийность, ккал
100	14,05	7,35	5,19	144,80

Как приготовить паштет из куриной печени

Печень вымыть, очистить по возможности от пленок и сосудов, опустить в кипящую воду с гвоздикой, перцем и лавровым листом. Варить на медленном огне до готовности — полчаса–час. Перед окончанием варки, минут за 15, печень можно посолить.

Пока печень варится, вымыть и почистить лук и морковь. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

В сковороду налить масло, обжарить слегка лук (без сильного изменения цвета).

Добавить морковь, обжаривать минут 5, добавить немного воды (пару столовых ложек) и тушить под крышкой на маленьком огне до мягкости лука и моркови.

Лук и морковь и печень немного остудить, переложить в чашу комбайна и протереть до пюреобразного состояния.

Чтобы печень легче прокрутилась в комбайне, нужно добавить жидкость, в которой она варилась – одну или две столовых ложки. И тоже с помощью этой же жидкости довести до нужной консистенции готовый паштет (если он получится густым).

Прокрутить еще все вместе или просто перемешать до однородного состояния. Посолить, если соли окажется недостаточно.

Паштет мало кто будет есть ложками, скорей всего — намазанный на кусок хлеба. Такой бутерброд можно съесть на завтрак или на перекус.

Бутерброд с паштетом из куриной печени.

Хлеб ржаной – 15 гр.,

паштет – 30 гр.,

лист салата – 7 гр.,

зелень для украшения.

Энергетическая и пищевая ценность бутерброда с паштетом из куриной печени.

Вес, гр.	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.	Калорийность, ккал
52	5,29	2,41	11,62	70,13

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Салат с куриной печенью
Хумус
Икра из тыквы

 

Калорийность паштета из куриной печени

Мар-25-2020 Автор: KoshkaS

Диетические свойства:

Какую имеет паштет из куриной печени калорийность, что это такое и как его готовят, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Паштет — это популярная во всём мире закуска, паста, приготовленная из мясного фарша, грибов, дичи, яиц, птицы и прочих ингредиентов. Большинство специалистов относят это блюдо к французской кухне, хотя есть версия, что уже древние египтяне готовили его из гусиной печени. Косвенным подтверждением тому служат обнаруженные в дельте Нила барельефы, на которых изображён процесс искусственного откармливания гусей. Более того, историки утверждают, что рецепт приготовления фуа-гра был известен древним семитам, у которых его впоследствии позаимствовали греки, а позже римляне.

Интересно, что привычный для нас сегодня паштет был таким не всегда. Раньше его принято было готовить в виде слоёного пирога, начинкой которому служила измельчённая паста. Такой пирог вполне заменял основное блюдо, в то время как современные паштеты мы употребляем исключительно в качестве закуски. Они могут подаваться к столу как холодными, так и тёплыми. Во втором случае их обычно помещают в корзиночки из теста или запекают в тесте.

Современные же иные по своему составу, он стал намного проще. Самым популярным вариантом закуски в наши дни является паштет из печени (свиной, куриной, гусиной и т. п.).

Сколько калорий в паштете из куриной печени?

А вот сколько:

Калорийность паштета из куриной печени, на 100 грамм, составляет:

165 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 11,2

Жиры – 11,8

Углеводы –3,4

Если приготовить его по такому рецепту:

Продукты:

• Печень свежая куриная — 500 г. — (680 ккал)
• Масло сливочное — 50 г. — (374 ккал)
• Морковь средняя (отварная) — 1 шт. — (32 ккал)
• Лук репчатый (средний) — 2 шт. — (82 ккал)
• Масло растительное — 2 ст. ложки. — (288 ккал)
• Соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

• Очищенную от пленок печень промокаем бумажным полотенцем и обжариваем на растительном масле с двух сторон до готовности, чтобы внутри она была хорошо прожарена.
• Режем лук мелко и на растительном масле обжариваем.
• В блендер добавляем печень, обжаренный лук, морковь, перец, соль и сливочное масло, размалываем все до консистенции паштета, выкладываем в емкость и ставим в холодильник.

Отличное видео с отличным рецептом. Стоит посмотреть!

И еще:

Несмотря на то, что приобрести эту закуску можно в каждом продуктовом магазине, приготовленная собственноручно, она станет украшением любого стола, не говоря уже о том, что в блюде не будут содержаться консерванты и прочие химические добавки.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Пп печеночный паштет из куриной печени. Диетический паштет из куриной печени рецепт

Есть такие блюда, которые просто незаменимы в меню пп — например, обычная овсянка или . К таким можно смело отнести и домашний печеночный пп-паштет. Сохраните себе любой диетический рецепт паштета из куриной печени и проблема перекусов решена навсегда!

Впрочем, можно использовать и любую другую — говяжью, гусиную, утиную и даже кроличью . Только тогда внимательнее с калорийностью блюда — она будет отличаться.

Секреты печеночного правильного паштета

Такая вкусняшка особенно хороша для послеобеденных перекусов при похудении — углеводы ведь нежелательны, а в составе печеночной массы их минимум.

Несомненный плюс — простота приготовления в любых домашних условиях: сварил (запёк, зажарил), взбил в блендере (перекрутил на мясорубке) и готово!

Вкус всегда изумительный! Главное, выбрать качественную печенку.

Куриная печень — самый простой, доступный в плане стоимости и диетичный вариант, КБЖУ сырого продукта (на 100 г)- 140 ккал, 20 г белка, 6 г жира, 1,5 г углеводов. Она нежно пахнет, даёт маслянистую консистенцию, тонкий вкус.Только не забудьте перед готовкой осмотреть каждый кусочек, чтобы не попался желчный — его аккуратно вырезаем и выбрасываем, иначе всё испортит горький вкус.

Утиная, гусиная и печень индейки тоже хороши на вкус, но они минимум в 2 раза дороже и калорийнее! А иногда калорийность может достигать практически 500 ккал из-за высокого содержания жиров. Кстати, именно такую жирную печенку утки или гуся используют для знаменитого фуа-гра. Подготовка такая же как и куриной — помыть, удалить желчный, вырезать особенно крупные пленки.

Кролик по кбжу “приятнее” — 160 ккал, 19 г белка, 10 г жира и 0 г углеводов . И вкус у такого паштета будет особенно нежным. Но стоимость высока всегда. Саму печенку следует обязательно вымочить в холодной воде, 2-3 раза меняя воду.

Свиная печенка в паштетах не очень вкусная — крупинки всё портят, что бы ты ни сделал. Хотя у неё очень даже ничего — 107 ккал, 19 г белка, 3,6 г жира, 0 г углеводов. Да и на бюджете особо не отразится. Если решитесь её попробовать использовать, сперва замочите в молоке на 2 часа, это смягчит резкий вкус.

Говяжья печень наименее калорийна — 95 ккал (бжу — 17/3/0) , достаточно нежная, но самая проблемная в подготовке. С неё нужно обязательно снять все плёночки! И нет тут ни хитростей, ни тайн — действуем просто при помощи острого ножа и силы рук.

Вывод очевиден: печень кур — оптимальный выбор!

Кроме субпродуктов в паштет добавляют любые овощи, грибы, маложирные сыры — это разнообразит вкус, позволит “поиграться” с количеством калорий.

ПП-паштеты обычно готовят без масла. Если хочется сливочный привкус, но низкую калорийность, добавьте немного СОМ (сухого обезжиренного молока) или любой нежирный сыр.

Рецепт в мультиварке

Это мой любимый низкокалорийный вариант — тыква и морковка делают закуску слаще и аппетитнее, а лук и специи — ароматнее.

Всё готовится буквально за полчаса.

Очень удобно варить при помощи мультиварки.

Хотя можно и в кастрюле или глубокой сковороде.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 87
2. Белки: 11,5
3. Жиры 3
4. Углеводы: 4

Ингредиенты:

• куриная печень – 230 г
• соль – 1/3 ч. ложки,
• специи на свой вкус – 1/3 ч. ложки,
• цветная капуста – 80 г
• тыква – 80 г
• лук – ¼ шт.
• морковь – ½ шт.
• укроп – 2-3 веточки,
• вода – 1 стакан.

Приготовление пошагово:

Включаем режим “Жарка”, наливаем воду. Отправляем в чашу подготовленные кусочки печени (вымытые, при желании вымоченные в молоке). Чистим луковицу, режем на 4 части и целую четвертинку бросаем в мультю.

Морковь тоже режем крупно и отправляем к остальным продуктам.

Так же поступаем с соцветиями капусты. Если у вас замороженные кусочки, можете класть, не размораживая.

Небольшой кусочек тыквы (подойдёт и кабачок, цукини) режем на несколько частей и тоже бросаем в мультиварку.

Посыпаем специями (не солим!). Хороши кардамон, паприка, черный молотый перчик.

Сразу бросаем и рубленую зелень.

Закрываем мультиварку, ждём закипания и переключаемся в режим “подогрев” Через 10 минут печенку достаём, овощи пусть ещё 10 минуток полежат. После все компоненты отправляем в блендер, солим. Бульон не выливайте, он нам понадобится, чтобы доводить до нужной консистенции.

Взбиваем, пока масса не станет такой же красивой и однородной, как на фото.

Перекладываем в любую баночку или лоток и храним в холодильнике, закрыв крышкой, максимум 3-4 дня.

ПП-паштет «проще не бывает»

Этот вариант совсем для ленивых, как я и люблю.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 105
2. Белки: 14
3. Жиры 4
4. Углеводы: 3,3

Понадобится:

• печень — 400 г
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковка
• 0,5 л воды
• соль, приправы — по вкусу.

Готовим в 2 этапа:

1. Все продукты чистим-моем, режем крупно, укладываем в глубокую кастрюльку, заливаем водой и ставим вариться. Через 4 минуты после закипания солим, добавляем специи и выключаем, накрыв крышкой.
2. Когда остынет, сгружаем кусочки овощей и вареную печенку в блендер и взбиваем, подливая жидкость при необходимости. Или пропускаем через мясорубку, а уже потом доводим консистенцию.

На этапе измельчения можно добавить пару штук чернослива — получится пикантнее, с запахом костра.

Печеночный пп-паштет с грибами

Вкус такой бутербродной печеночной массы особенный, ведь в составе грибы.

Да и подготовка продуктов в духовке придаёт оригинальности и аромату, и привкусу.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 118
2. Белки: 16,5
3. Жиры 4
4. Углеводы: 5

Продукты:

• крупные шампиньоны — 6 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 2 зубка
• печень — 300 г
• молоко — 50-100 мл.
• соль, укроп — на вкус
• сок лимона — 0,5 ч.л.
• растительное рафинированное масло — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Включаем духовку на разогрев на 200 градусов.
2. В это время чистим лук, режем крупно. Чеснок просто чистим, резать его не нужно. Ополаскиваем печень и грибы.
3. Всё выкладываем в жаропрочную форму, добавляем соль, растительное масло, сок лимона, измельченный укроп. Перемешиваем. хорошо.
4. Ставим в уже прогретую духовку на 20 минут. Сверху должны появится “подпалины”.
5. После остывания пюрируем, регулируя консистенцию кипячёным молоком.

Всё просто, согласитесь! Зато потом сколько всего вкусненького можно сделать: намазывать на хлебцы, использовать как начинку для лаваша или несладкого .

Можно даже приготовить по-настоящему праздничную закуску, начинив паштетом половинки вареных яиц или “лодочки” болгарского перца.

Если не боитесь калорий, добавьте к любому рецепту во время измельчения горсть орешков — интересно получится.

Куриный паштет, так любимый всеми, продукт, мягко говоря, не очень подходящий для сторонников ЗОЖ. Виной тому безумное количество добавок и некачественные продукты, которые используют производители. А что если этот паштет приготовлен дома, по всем канонам ПП? Сегодня именно тот случай.

Куриный паштет содержит белок и полезные для нашего организма жиры. Он хорош и как намазка на бутерброды (рекомендуем использовать цельнозерновой хлеб), и как начинка для блинов.

В этом рецепте есть петрушка, но если вы ее не любите, то можете заменить укропом. А еще можете добавить куриную печень – получиться еще вкуснее.

Ингредиенты:

Варенная куриная грудка – 300 г
Лук – 1 шт.
Грецкие орехи – 40 г
Кокосовое масло – 10 г
Петрушка – 20 г
Сметана 10% – 50 г
Перец, специи без соли – по вкусу

Куриный паштет: как готовим?

Почистите лук и измельчите, а затем обжарьте до золотистого оттенка.

Курицу порежьте на небольшие кусочки.

Переложите грудку в глубокую миску и добавьте лук.

С помощью ручного блендера перемешайте все до однородности. Добавьте измельченную петрушку, сметану, перец и специи без соли. Все хорошенько перемешайте и добавьте очищенные орехи. Потом снова перемешайте массу с помощью ручного блендера.

Готовый паштет положите в баночку и поставьте в холодильник на 20-30 минут. Намажьте на хлеб и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Диетический паштет из куриной печени пошаговый рецепт изготовления. Это блюдо будет полезно есть тем девицам, которые смотрят за собственной фигурой и любят разные диеты; спортсменам, которым рекомендована протеиновая диета и вообщем всем, кто не употребляет жареное. Паштет содержит не достаточно жира, почти не содержит углеводов и является практически стопроцентно белковым.

Для приготовления паштета из куриной печени нам пригодится: 500 гр куриной печени, одна крупная морковь, одна большая луковка, 50 мл хоть какого рафинированного масла, молотый перец (белоснежный либо чёрный), 1 чайная ложка молотого мускатного орешка, любые пряные травки, соль.
Рецепт изготовления либо как приготовить паштет из куриной печени:
Готовим овощи. Мелко нарезаем лук и трём на средней тёрке морковь.

Разогреваем в сковороде половину порции масла и начинаем припускать в нём овощи. Морковь и лук кладём сразу. Овощи не жарим, а повсевременно перемешивая только даём им отлично прогреться и пропитаться маслом.

Практически через 7-10 минут овощи становятся прозрачными, лук приобретает янтарный колер. Вынимаем их со сковороды в тарелку.

В сковороду выливаем остаток масла и кладём за ранее промытую куриную печень. Паштет можно делать из хоть какой печени, но конкретно куриная — самая теплая. Поэтому её можно даже не резать, а выкладывать в сковороду целой.

Малость прогреваем печень, тоже не стараемся зажарить её. Перемешиваем до того момента, когда печень со всех боков поменяет собственный цвет.

После чего возвращаем в сковороду морковь с луком, перемешиваем. Добавляем 100 мл кипячёной воды и тушим под крышкой 10 минут.

Добавляем к печени пряные травки, молотый перец, соль и непременно мускатный орешек.

Накрываем крышкой и тушим ещё 10 минут.

После остывания, всё содержимое сковороды пропускаем через мясорубку. Весь образовавшийся бульон со сковороды тоже понемногу вливаем в мясорубку. Вот паштет и готов. Его можно сразу намазывать на бутерброды.

Но мы оформим его в роскошные рулеты. Пищевую плёнку разматываем на особый тростниковый коврик для скручивания роллов. Лопаточкой выкладываем некое количество паштета на плёнку и выравниваем в прямоугольную форму.

Прохладное сливочное масло нарезаем тонкими брусочками.

Выкладываем кусочки масла повдоль паштетной заготовки.

Скручиваем плёнку и помогаем буковым ковриком сформировывать ровненький и прекрасный рулет.

Когда паштет из куриной печени полностью завернут в плёнку, отрезаем лишнюю и кладём наш рулет в холодильник. Выход из данного рецепта – 3 таких рулетика.

Когда паштет из куриной печени немного затвердеет – режем его как роллы. Сейчас можно не просто намазать его на хлеб, а украсить таким паштетом торжественный стол. Направьте внимание, что при приготовлении мы использовали только 50 мл масла и фактически не поджаривали ингредиенты.

Это означает, что наше блюдо вышло истинное диетическое с маленьким содержанием жира в порции. Для тех, кто находится на диете с низким содержанием жиров норму растительного масла в рецепте можно уменьшить вдвое и не делать сердцевинку рулетиков паштета из куриной печени из сливочного масла, а поменять его на куски вареной моркови.

Паштет — это отличная альтернатива колбасам. Он великолепно подходит для «правильного» перекуса или завтрака, ведь в отличии от колбасы в паштете лучшее соотношение БЖУ и меньше соли.

Сегодня покажу, как я готовлю паштет из печени с грибами. Срок годности у него очень маленький, не более 5-7 дней, поэтому готовлю я его из 150-200 гр печени, не больше, чтобы успевать съедать. Мне больше нравится куриная печень.
Печень помыть, порезать крупным куском (куриную пополам)
Слегка обжарить на минимальном количестве растительного масла.

Заранее приготовить грибы. Сушенные промыть и замочить в воде на час.

немного шампиньонов разморозить и убрать из них лишнюю воду.

К печени добавить лук

И грибы. Обжарить немного, лук должен стать мягким и прозрачным. Грибы чуть подрумяниться. Внимательно следить, чтобы не пересушить продукты. Добавить по вкусу соль и специи.

Добавить к печени немного сливок (можно и без сливок, тоже очень вкусно получится), воду из-под сушенных грибов и чайную ложку манной крупы. Прогревать это все на сковороде до тех пор, пока жидкость станет вязкой и почти вся испарится (как на фото ниже)

В миску, в которой будем взбивать паштет, добавить кусочек сливочного масла

И добавить содержимое сковороды, горячее

Взбить блендером до однородности. Смесь получится жидкая. Это нормально. Когда она будет остывать, консистенция поменяется и станет правильной паштетной.

Вот такой паштет будет сразу после остывания. Еще жидковат. Но постояв несколько часов в холодильнике, он стабилизируется и станет такой же консистенции, как покупной паштет.

Приятного аппетита.

Время приготовления: PT00h35M 25 мин.

Паштет из куриного филе

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— куриное филе — 600 гр
— лук репчатый — 100 гр
— морковь — 80 гр
— сливки 10% — 100 гр

— оливковое масло — 2 ст.л.

РЕЦЕПТ:
2. Морковь натереть на терке, лук порезать, пассеруем лук…

Паштет из печени кролика 👍😍💪

Идеальная закуска к праздничному столу! С теплыми ржаными тостами или со свежими овощами 🍞 / 🍅 — выбирайте сами с чем съесть это нежнейший паштет-суфле!

Калорийность на 100 гр — 159 ккал (Б/Ж/У — 12.6/10.9/2.5)

…

👍😍💪

Калорийность на 100 гр — 137 ккал (Б/Ж/У — 13.3/ 8.0/ 2.8)

Полезные свойства куриной печени обеспечиваются набором разнообразных микроэлементов и большим количеством железа — в 100 граммах продукта содержится суточная норма, нужная нашему организму! Ею можно лечит анемию наравне с лекарственными препаратами. Баланс микроэлементов в печени поможет нормализовать обмен веществ. Куриную печень смело можно отнести к продуктам здорового питания. Гарантированно вкусное блюдо из куриной печени — печеночный паштет. Наш паштет готовится без сливочного масла, поэтому он получается не такой жирный, но все равно очень нежный и вкусный. Готовить его легко, так что паштет из печени подойдет для…

Паштет из печени кролика 👍😍💪

Калорийность на 100 гр — 159 ккал (Б/Ж/У — 12.6/10.9/2.5)

Полезные свойства куриной печени обеспечиваются набором разнообразных микроэлементов и большим количеством железа — в 100 граммах продукта содержится суточная норма, нужная нашему организму! Печень кролика представляет собой истинный деликатес. Она является очень вкусной, питательной и полезной. Готовить печень кролика можно самыми разнообразными способами — например, отварить, потушить или обжарить. Кроме того, на основе кроличьей печени получаются вкуснейшие паштеты-суфле.

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ печень кролика — 500 гр
✔ оливковое масло — 2 ст.л.
✔ морковь (1-2 шт) — 120 гр
✔ лук (белый/репчатый) — 80 гр
✔ сливки (30% жирности)…

Нежный паштет из куриной печени

Калорийность на 100 гр — 137 ккал (Б/Ж/У — 13.3/ 8.0/ 2.8)

Полезные свойства куриной печени обеспечиваются набором разнообразных микроэлементов и большим количеством железа — в 100 граммах продукта содержится суточная норма, нужная нашему организму! Ею можно лечит анемию наравне с лекарственными препаратами. Баланс микроэлементов в печени поможет нормализовать обмен веществ. Куриную печень смело можно отнести к продуктам здорового питания. Гарантированно вкусное блюдо из куриной печени — печеночный паштет. Наш паштет готовится без сливочного масла, поэтому он получается не такой жирный, но все равно очень нежный и вкусный. Готовить его легко, так что паштет из печени подойдет для…

Нежный паштет из куриной печени

Калорийность на 100 гр — 137 ккал (Б/Ж/У — 13.3/ 8.0/ 2.8)

Полезные свойства куриной печени обеспечиваются набором разнообразных микроэлементов и большим количеством железа — в 100 граммах продукта содержится суточная норма, нужная нашему организму! Ею можно лечит анемию наравне с лекарственными препаратами. Баланс микроэлементов в печени поможет нормализовать обмен веществ. Куриную печень смело можно отнести к продуктам здорового питания. Гарантированно вкусное блюдо из куриной печени — печеночный паштет. Наш паштет готовится без сливочного масла, поэтому он получается не такой жирный, но все равно очень нежный и вкусный. Готовить его легко, так что паштет из печени подойдет для…

Паштет из куриного филе

Калорийность на 100 гр — 124 ккал (Б/Ж/У — 15.0/ 5.7/ 2.3)

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ куриное филе — 600 гр
✅ лук репчатый — 100 гр
✅ морковь — 80 гр
✅ сливки 10% — 100 гр
✅ рикотта или сливочный сыр типа Альметте — 100 гр (можно заменить обычными сливками, но со сливочным сыром вкус и консистенция нежнее)
✅ соль, перец, чеснок — по вкусу
✅ оливковое масло — 2 ст.л.

📝 РЕЦЕПТ:
1. Куриное филе нарезать (довольно мелко) и обжарить на сковороде помешивая с добавлением 1 ст.л. оливкового масла, добавив 1-2 зубчика чеснока, посолив и поперчив филе. Слегка обжарив филе, убавить огонь на плите, накрыть крышкой и тушить до готовности 10-15 минут.
2. Морковь натереть на терке, лук порезать…

Паштет из фасоли с прованскими травами ✨🌱

Нежнейший паштет можно приготовить не только из мяса. Попробуйте изысканный рецепт паштета из фасоли. Он идеально сочетается с цельнозерновым хлебом и станет отличной закуской.

Ингредиенты:

Фасоль250 г
Оливковое масло 3-4 ст. л.
Чеснок3 зубчика
Прованские травы1 ст. л.
Сок лимона1 шт.
Цедра лимона1 шт.
Зеленый лук4 ст. л.
Сольпо вкусу
Черный молотый перецпо вкусу

Способ приготовления:

Фасоль залить большим количеством воды и оставить на 8 часов.
На следующий день воду слить, а фасоль промыть под проточной водой. Поместить ее в кастрюлю с холодной водой и варить 2 часа. В самом конце варки посолить. Готовую фасоль отбросить на дуршлаг.
Смешать в чаше блендера фасоль…

Паштет из куриного филе

Калорийность на 100 гр — 124 ккал (Б/Ж/У — 15.0/ 5.7/ 2.3)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— куриное филе — 600 гр
— лук репчатый — 100 гр
— морковь — 80 гр
— сливки 10% — 100 гр
— сливочный сыр типа Альметте — 100 гр (можно заменить обычными сливками, но со сливочным сыром вкус и консистенция нежнее)
— соль, перец, чеснок — по вкусу
— оливковое масло — 2 ст.л.

РЕЦЕПТ:
1. Куриное филе нарезать (довольно мелко) и обжарить на сковороде помешивая с добавлением 1 ст.л. оливкового масла, добавив 1-2 зубчика чеснока, посолив и поперчив филе. Слегка обжарив филе, убавить огонь на плите, накрыть крышкой и тушить до готовности 10-15 минут.
2. Морковь натереть на терке, лук порезать, пассеруем лук с морковью…

Райет из курицы — рецепт паштета для ПП-перекуса!

🔸на 100грамм — 138.42 ккал🔸Б/Ж/У — 11.03/9.23/3.15🔸

Ингредиенты:
Курица 300 гр (можно взять любую часть курицы. У меня грудка)
1 крупная морковь
1 средняя луковица
Соль, перец, чеснок
Лавровый лист

Приготовление:
Чистим морковь, лук. Нарезаем на небольшие кусочки. Мясо также режем на кусочки
Варим все вместе до готовности примерно 40 мин. Совет: если у вас грудка, то вынимаем грудку раньше моркови и лука, чтобы она не пересушилась. Если бедра, голень, то можно варить долго вместе с овощами.
Когда все сварится, сливаем бульон, часть его может пригодится. Мясо и овощи разбираем на волокна. Точнее мясо на волокна, а овощи разминаем вилочкой…

🔹Грибной паштет, минимум калорий🔹

Удивительный и нежный вкус!

🔸 На 100 гр — 50.2 ккал 🔸 белки — 6.52 🔸 жиры — 1.65 🔸 углеводы — 2.97 🔸

Ингредиенты:
Шампиньоны — 300 г
Творог обезжиренный — 150 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Оливковое масло — 1 ч. л
Специи, соль, перец — по вкусу

Приготовление:
Разогреваем сковороду, кладем нарезанные грибы, лук, морковь и тушим под крышкой 5-7 минут.
Солим, перчим, добавляем специи, ложку масла и тушим еще минут
5-7.
После даем грибам остыть, кладем их в блендер, добавляем творог и перемалываем в блендере, но не сильно, пусть останутся кусочки. Наш паштет готов.
Вкусно, полезно и не калорийно.

Приятного аппетита!

Низкокалорийный грибной паштет ❤🙏

Ингредиенты:

● Шампиньоны — 300 г
● Творог обезжиренный — 150 г
● Лук — 1 шт
● Морковь — 1 шт
● Оливковое масло — 1 ч. л
● Специи, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Разогреваем сковороду, кладем нарезанные грибы, лук, морковь и тушим под крышкой 5-7 минут. Солим, перчим, добавляем специи, ложку масла и тушим еще минут 5-7. После даем грибам остыть, кладем их в блендер, добавляем творог и перемалываем в блендере, но не сильно, пусть останутся кусочки. Наш паштет готов. Вкусно, полезно и не калорийно.

Паштет из чечевицы ✨

Ингредиенты:

Чечевица 1 стакак
морковь 1 шт.
масло сливочное 70–100 г
асафетида, соль, черный молотый перец, куркума по вкусу

Приготовление:

Морковь натереть на терке, обжарить на сковороде в сливочном масле. Добавить специи по вкусу.
Чечевицу сварить 20–30 минут, перемолоть в блендере и смешать с морковкой. Можно перемолоть до однородного состояния или оставить кусочки чечевицы – кому как нравится.
Такой паштет из чечевицы хорошо хранится в холодильнике. Вы можете подавать его к каше или просто мазать во время обеда на хлеб.

Держите простой рецептик паштета) подходит для пп!

Ингридиенты:
Куриная печень (можно любую другую) -800гр
Морковь — 2 шт
Лук — 2 шт
Чеснок — 3 зубчика
Зелень
Специи и приправы по вкусу

Приготовление:

Держите простой рецептик паштета) подходит для пп! (автор рецепта: Альбина Дронова)

Ингредиенты:
Куриная печень (можно любую другую) -800 гр
Морковь — 2 шт
Лук — 2 шт
Чеснок — 3 зубчика
Зелень
Специи и приправы по вкусу

Приготовление:
Морковь натереть на терке, порезать лук, печень нашинковать более мелкими кусочками и поставить на режим тушение на 40 мин. После добавить зелень, и поставить на режим жарка практически до испарения жидкости. Всю эту смесь вжик-вжик блендером и для пикантности можно добавить горчицу и соевый соус.

Паштет из красной фасоли. Вкусная, питательная и просто замечательная закуска для пп-бутербродов!

На 100грамм — 88.9 ккал????Б/Ж/У — 5.96/0.47/15.31????

Ингредиенты:
Отварная или консервированная красная фасоль — 300 г
Йогурт натуральный — 2 ст. л
Чеснок — 7 г
Чили — 1 ч. л
Сок лимона — 1/2 шт
Соль — по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Кладем все ингредиенты, кроме соли и лимонного сока, в миску.
Перемалываем блендером до состояния пасты. Приправляем по вкусу солью и лимонным соком. Подаем с хлебцами, лавашем, свежими овощами.

Приятного аппетита!

Паштет из творога с чесноком и укропом

На 100грамм — 71.47 ккал?Б/Ж/У — 15.46/15.46/0.04?

Ингредиенты:
Творог обезжиренный — 200 г
Чеснок — 7 г
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:
Творог разомнем вилкой. Если масса получится чересчур сухой, то немножко разбавьте ее натуральным йогуртом. Добавим мелко нарубленный укроп и пропущенный через пресс чеснок, тщательно вымешаем.

Приятного аппетита!

Присылайте свои ПП рецепты с качественными фото и подсчетом БЖУ и калорий в предложенные новости. Самое интересное и полезное будет опубликовано у нас!

Нежный куриный паштет за 10 минут

На 100грамм — 199 ккал
Б/Ж/У — 16.78/13.5/1.80

Ингредиенты:
300 г куриного филе (отварного)
100 г куриной отварной печени
125 г нежирного мягкого сырa
1/2 зубчика чеснока
сок 1/2 лимона
горсть грецких орехов

Приготовление:
Все ингредиенты, кроме орехов, измельчить в блендере. Добавить орехи и включить блендер еще раз, но так, чтобы орехи измельчились, но остались кусочками.

Приятного аппетита!

Присылайте свои ПП рецепты с качественными фото и подсчетом БЖУ и калорий в предложенные новости. Самое интересное и полезное будет опубликовано у нас!

Паштет из куриной печени ккал. Диетические пп-рецепты паштетов из куриной или любой другой печени

Есть такие блюда, которые просто незаменимы в меню пп — например, обычная овсянка или . К таким можно смело отнести и домашний печеночный пп-паштет. Сохраните себе любой диетический рецепт паштета из куриной печени и проблема перекусов решена навсегда!

Впрочем, можно использовать и любую другую — говяжью, гусиную, утиную и даже кроличью . Только тогда внимательнее с калорийностью блюда — она будет отличаться.

Секреты печеночного правильного паштета

Такая вкусняшка особенно хороша для послеобеденных перекусов при похудении — углеводы ведь нежелательны, а в составе печеночной массы их минимум.

Несомненный плюс — простота приготовления в любых домашних условиях: сварил (запёк, зажарил), взбил в блендере (перекрутил на мясорубке) и готово!

Вкус всегда изумительный! Главное, выбрать качественную печенку.

Куриная печень — самый простой, доступный в плане стоимости и диетичный вариант, КБЖУ сырого продукта (на 100 г)- 140 ккал, 20 г белка, 6 г жира, 1,5 г углеводов. Она нежно пахнет, даёт маслянистую консистенцию, тонкий вкус.Только не забудьте перед готовкой осмотреть каждый кусочек, чтобы не попался желчный — его аккуратно вырезаем и выбрасываем, иначе всё испортит горький вкус.

Утиная, гусиная и печень индейки тоже хороши на вкус, но они минимум в 2 раза дороже и калорийнее! А иногда калорийность может достигать практически 500 ккал из-за высокого содержания жиров. Кстати, именно такую жирную печенку утки или гуся используют для знаменитого фуа-гра. Подготовка такая же как и куриной — помыть, удалить желчный, вырезать особенно крупные пленки.

Кролик по кбжу “приятнее” — 160 ккал, 19 г белка, 10 г жира и 0 г углеводов . И вкус у такого паштета будет особенно нежным. Но стоимость высока всегда. Саму печенку следует обязательно вымочить в холодной воде, 2-3 раза меняя воду.

Свиная печенка в паштетах не очень вкусная — крупинки всё портят, что бы ты ни сделал. Хотя у неё очень даже ничего — 107 ккал, 19 г белка, 3,6 г жира, 0 г углеводов. Да и на бюджете особо не отразится. Если решитесь её попробовать использовать, сперва замочите в молоке на 2 часа, это смягчит резкий вкус.

Говяжья печень наименее калорийна — 95 ккал (бжу — 17/3/0) , достаточно нежная, но самая проблемная в подготовке. С неё нужно обязательно снять все плёночки! И нет тут ни хитростей, ни тайн — действуем просто при помощи острого ножа и силы рук.

Вывод очевиден: печень кур — оптимальный выбор!

Кроме субпродуктов в паштет добавляют любые овощи, грибы, маложирные сыры — это разнообразит вкус, позволит “поиграться” с количеством калорий.

ПП-паштеты обычно готовят без масла. Если хочется сливочный привкус, но низкую калорийность, добавьте немного СОМ (сухого обезжиренного молока) или любой нежирный сыр.

Рецепт в мультиварке

Это мой любимый низкокалорийный вариант — тыква и морковка делают закуску слаще и аппетитнее, а лук и специи — ароматнее.

Всё готовится буквально за полчаса.

Очень удобно варить при помощи мультиварки.

Хотя можно и в кастрюле или глубокой сковороде.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 87
2. Белки: 11,5
3. Жиры 3
4. Углеводы: 4

Ингредиенты:

• куриная печень – 230 г
• соль – 1/3 ч. ложки,
• специи на свой вкус – 1/3 ч. ложки,
• цветная капуста – 80 г
• тыква – 80 г
• лук – ¼ шт.
• морковь – ½ шт.
• укроп – 2-3 веточки,
• вода – 1 стакан.

Приготовление пошагово:

Включаем режим “Жарка”, наливаем воду. Отправляем в чашу подготовленные кусочки печени (вымытые, при желании вымоченные в молоке). Чистим луковицу, режем на 4 части и целую четвертинку бросаем в мультю.

Морковь тоже режем крупно и отправляем к остальным продуктам.

Так же поступаем с соцветиями капусты. Если у вас замороженные кусочки, можете класть, не размораживая.

Небольшой кусочек тыквы (подойдёт и кабачок, цукини) режем на несколько частей и тоже бросаем в мультиварку.

Посыпаем специями (не солим!). Хороши кардамон, паприка, черный молотый перчик.

Сразу бросаем и рубленую зелень.

Закрываем мультиварку, ждём закипания и переключаемся в режим “подогрев” Через 10 минут печенку достаём, овощи пусть ещё 10 минуток полежат. После все компоненты отправляем в блендер, солим. Бульон не выливайте, он нам понадобится, чтобы доводить до нужной консистенции.

Взбиваем, пока масса не станет такой же красивой и однородной, как на фото.

Перекладываем в любую баночку или лоток и храним в холодильнике, закрыв крышкой, максимум 3-4 дня.

ПП-паштет «проще не бывает»

Этот вариант совсем для ленивых, как я и люблю.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 105
2. Белки: 14
3. Жиры 4
4. Углеводы: 3,3

Понадобится:

• печень — 400 г
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковка
• 0,5 л воды
• соль, приправы — по вкусу.

Готовим в 2 этапа:

1. Все продукты чистим-моем, режем крупно, укладываем в глубокую кастрюльку, заливаем водой и ставим вариться. Через 4 минуты после закипания солим, добавляем специи и выключаем, накрыв крышкой.
2. Когда остынет, сгружаем кусочки овощей и вареную печенку в блендер и взбиваем, подливая жидкость при необходимости. Или пропускаем через мясорубку, а уже потом доводим консистенцию.

На этапе измельчения можно добавить пару штук чернослива — получится пикантнее, с запахом костра.

Печеночный пп-паштет с грибами

Вкус такой бутербродной печеночной массы особенный, ведь в составе грибы.

Да и подготовка продуктов в духовке придаёт оригинальности и аромату, и привкусу.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 118
2. Белки: 16,5
3. Жиры 4
4. Углеводы: 5

Продукты:

• крупные шампиньоны — 6 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 2 зубка
• печень — 300 г
• молоко — 50-100 мл.
• соль, укроп — на вкус
• сок лимона — 0,5 ч.л.
• растительное рафинированное масло — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Включаем духовку на разогрев на 200 градусов.
2. В это время чистим лук, режем крупно. Чеснок просто чистим, резать его не нужно. Ополаскиваем печень и грибы.
3. Всё выкладываем в жаропрочную форму, добавляем соль, растительное масло, сок лимона, измельченный укроп. Перемешиваем. хорошо.
4. Ставим в уже прогретую духовку на 20 минут. Сверху должны появится “подпалины”.
5. После остывания пюрируем, регулируя консистенцию кипячёным молоком.

Всё просто, согласитесь! Зато потом сколько всего вкусненького можно сделать: намазывать на хлебцы, использовать как начинку для лаваша или несладкого .

Можно даже приготовить по-настоящему праздничную закуску, начинив паштетом половинки вареных яиц или “лодочки” болгарского перца.

Если не боитесь калорий, добавьте к любому рецепту во время измельчения горсть орешков — интересно получится.

Паштет из куриной печени без масла богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 1039 %, бэта-каротином — 45,6 %, витамином B2 — 54 %, холином — 29,1 %, витамином B6 — 34,8 %, витамином B9 — 45,3 %, витамином B12 — 413,9 %, витамином C — 12,8 %, витамином PP — 51,2 %, фосфором — 18,5 %, хлором — 28,8 %, железом — 53,5 %, кобальтом — 114 %, марганцем — 14,1 %, медью — 29,7 %, молибденом — 63,8 %, селеном — 74,5 %, хромом — 13,5 %, цинком — 41,4 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

– полезный продукт, содержащий в большом количестве витамины группы В, А, С, Е и полезные для здоровья нутриенты.

Еще куриная печень вкусная и низкокалорийная и поэтому в рационе стройнеющих обязательно должна присутствовать, но приготовленная на незначительном количестве растительного масла и только для пассерования лука и моркови. Добавление сливочного масла очень увеличит калорийность паштета, а это не очень хорошо для следящих за своим весом. Пряности, которые используются для приготовления этого паштета, вполне компенсируют небольшое количество жира в нем.

Что самое удивительное, этот паштет обожает моя избалованная, привередливая кошка. Она не ест просто вареную печень, она любит именно паштет, приготовленный с луком и морковью (а еще с явным запахом гвоздики и лаврового листа – кто бы мог подумать? :)). А кошку невозможно обмануть 🙂 — значит, это действительно вкусно.

куриная печень – 565 гр.,

масло растительное – 2 ст.л. (20 гр.),

морковь – 1 большая (158 гр.),

лук репчатый – 1 большая (241 гр.),

гвоздика – 5-7 бутонов,

перец черный горошком – 10-20 шт.,

лавровый лист – 3-4 шт.,

соль – по вкусу – 3 гр.

Выход: 758 гр.

Энергетическая и пищевая ценность паштета из куриной печени

Как приготовить паштет из куриной печени

Печень вымыть, очистить по возможности от пленок и сосудов, опустить в кипящую воду с гвоздикой, перцем и лавровым листом. Варить на медленном огне до готовности — полчаса–час. Перед окончанием варки, минут за 15, печень можно посолить.

Пока печень варится, вымыть и почистить лук и морковь. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

В сковороду налить масло, обжарить слегка лук (без сильного изменения цвета).

Добавить морковь, обжаривать минут 5, добавить немного воды (пару столовых ложек) и тушить под крышкой на маленьком огне до мягкости лука и моркови.

Лук и морковь и печень немного остудить, переложить в чашу комбайна и протереть до пюреобразного состояния.

Чтобы печень легче прокрутилась в комбайне, нужно добавить жидкость, в которой она варилась – одну или две столовых ложки. И тоже с помощью этой же жидкости довести до нужной консистенции готовый паштет (если он получится густым).

Прокрутить еще все вместе или просто перемешать до однородного состояния. Посолить, если соли окажется недостаточно.

– вкусный, полезный, низкокалорийный готов.

Паштет мало кто будет есть ложками, скорей всего — намазанный на кусок хлеба. Такой бутерброд можно съесть на завтрак или на перекус.

Бутерброд с паштетом из куриной печени .

Хлеб ржаной – 15 гр.,

паштет – 30 гр.,

лист салата – 7 гр.,

зелень для украшения.

Энергетическая и пищевая ценность бутерброда с паштетом из куриной печени.

Приятного аппетита!

Минимум калорийных добавок и максимум удовольствия от низкокалорийного продукта!

А вы готовите низкокалорийный паштет из печени? Делитесь своими рецептами в комментариях.

Паштет из куриной печени Пищевая ценность

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в паштет из куриной печени? Количество калорий в паштете из куриной печени: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в паштете из куриной печени? Количество жира в паштете из куриной печени: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров в паштете из куриной печени? Количество насыщенных жиров в паштете из куриной печени: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в паштете из куриной печени? Количество мононенасыщенных жиров в паштете из куриной печени: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в паштете из куриной печени? Количество полиненасыщенных жиров в паштете из куриной печени: полиненасыщенные толстый
Сколько холестерина в паштете из куриной печени? Количество холестерина в паштете из куриной печени: Холестерин
Сколько натрия в паштете из куриной печени? Количество натрия в паштете из куриной печени: Натрий
Сколько калия в паштете из куриной печени? Количество калия в паштете из куриной печени: Калий
Сколько углеводов в паштете из куриной печени? Количество углеводов в паштете из куриной печени: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в паштете из куриной печени? Количество чистых углеводов в паштете из куриной печени: Нетто углеводы
Сколько сахара в паштет из куриной печени? Количество сахара в паштете из куриной печени: Сахар
Сколько клетчатки в паштете из куриной печени? Количество клетчатки в паштете из куриной печени: Клетчатка
Сколько белка в паштете из куриной печени? Количество белка в паштете из куриной печени: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в паштете из куриной печени? Количество витамина А в паштете из куриной печени: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в паштете из куриной печени? Количество витамина А в паштете из куриной печени: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в паштете из куриной печени? Количество витамина B6 в паштете из куриной печени: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в паштете из куриной печени? Количество витамина B12 в паштете из куриной печени: витамин B12
Сколько витамина С содержится в паштете из куриной печени? Количество витамина C в паштете из куриной печени: витамин C
Сколько витамина D содержится в паштете из куриной печени? Количество витамина D в паштете из куриной печени: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в паштете из куриной печени? Количество витамина D МЕ в паштете из куриной печени: витамин D МЕ
Сколько витамина Е содержится в паштете из куриной печени? Количество витамина E в паштете из куриной печени: витамин E
Сколько витамина К содержится в паштете из куриной печени? Количество витамина К в паштете из куриной печени: витамин К
Сколько кофеина в паштете из куриной печени? Количество кофеина в паштете из куриной печени: кофеин
Сколько кальция в паштете из куриной печени? Количество кальция в паштете из куриной печени: Кальций
Сколько железа в паштете из куриной печени? Количество железа в паштете из куриной печени: Железо
Сколько магния в паштете из куриной печени? Количество магния в паштете из куриной печени: магний
Сколько фосфора содержится в паштете из куриной печени? Количество фосфора в паштете из куриной печени: Phosphorus
Сколько цинка в паштете из куриной печени? Количество цинка в паштете из куриной печени: цинк
Сколько меди в паштете из куриной печени? Количество меди в паштете из куриной печени: Медь
Сколько марганца в паштете из куриной печени? Количество марганца в паштете из куриной печени: марганец
Сколько селена в паштете из куриной печени? Количество селена в паштете из куриной печени: Селен
Сколько ретинола содержится в паштете из куриной печени? Количество ретинола в паштете из куриной печени: ретинол
Сколько ликопина содержится в паштете из куриной печени? Количество ликопина в паштете из куриной печени: ликопин
Сколько тиамина в паштете из куриной печени? Количество тиамина в паштете из куриной печени: тиамин
Сколько рибофлавина в паштет из куриной печени? Количество рибофлавина в паштете из куриной печени: рибофлавин
Сколько ниацина в паштет из куриной печени? Количество ниацина в паштете из куриной печени: Ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в паштете из куриной печени? Количество фолиевой кислоты в паштете из куриной печени: фолиевая кислота
Сколько холина в паштете из куриной печени? Количество холина в паштете из куриной печени: холин
Сколько бетаина в паштете из куриной печени? Количество бетаина в паштете из куриной печени: бетаин
Сколько воды в паштет из куриной печени? Количество воды в паштете из куриной печени: Вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в паштет из куриной печени? Количество триптофана в паштете из куриной печени: триптофан
Сколько треонина содержится в паштете из куриной печени? Количество треонина в паштете из куриной печени: треонин
Сколько изолейцина содержится в паштете из куриной печени? Количество изолейцина в паштете из куриной печени: изолейцин
Сколько лейцина в паштет из куриной печени? Количество лейцина в паштете из куриной печени: лейцин
Сколько лизина в паштете из куриной печени? Количество лизина в паштете из куриной печени: лизин
Сколько метионина в паштете из куриной печени? Количество метионина в паштете из куриной печени: метионин
Сколько цистина в паштет из куриной печени? Количество цистина в паштете из куриной печени: цистин
Сколько фенилаланина содержится в паштете из куриной печени? Количество фенилаланина в паштете из куриной печени: фенилаланин
Сколько тирозина в паштет из куриной печени? Количество тирозина в паштете из куриной печени: тирозин
Сколько валина содержится в паштете из куриной печени? Количество валина в паштете из куриной печени: валин
Сколько аргинина в паштете из куриной печени? Количество аргинина в паштете из куриной печени: Аргинин
Сколько гистидина содержится в паштете из куриной печени? Количество гистидина в паштете из куриной печени: гистидин
Сколько аланина в паштете из куриной печени? Количество аланина в паштете из куриной печени: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в паштете из куриной печени? Количество аспарагиновой кислоты в паштете из куриной печени: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в паштете из куриной печени? Количество глутаминовой кислоты в паштете из куриной печени: глутаминовая кислота
Сколько глицина в паштет из куриной печени? Количество глицина в паштете из куриной печени: Глицин
Сколько пролина в паштет из куриной печени? Количество пролина в паштете из куриной печени: пролин
Сколько серина содержится в паштете из куриной печени? Количество серина в паштете из куриной печени: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Паштет из куриной печени (консервированный) в 3 унциях калории и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA Пищевая ценность Количество на порцию калорий 171 % дневных значений * Всего жиров 11.14 г 14% Насыщенные жиры 3,402 г 17% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 2,092 г Мононенасыщенные жиры 4,491 г Холестерин 333 мг 111% Натрий 328 мг 14% Всего углеводов 5.57 г 2% Пищевые волокна 0 г 0% Сахар 0 г Белок 11,44 г Витамин D – Кальций 9 мг 1% Утюг 7,82 мг 43% Калий 81 мг 2% Витамин А 185 мкг 21% Витамин C 8.5 мг 9% 9% RDI * (171 калория) Распределение калорий: Углеводы (13%) Жиры (60%) Белки (27%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 171 жир 11.14 г Углеводы 5,57 г Белок 11,44 г В 3 унциях паштета из куриной печени (консервированного) содержится 171 калория . Распределение калорий: 60% жира , 13% углеводов, 27% белка. Другие распространенные размеры порции: Родственные типы паштета: См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Паштет из куриной печени — Отойдите от углеводов

Этот восхитительный паштет из куриной печени от природы содержит мало углеводов.Подавать как закуску или закуску!

Следующий пост содержит партнерские ссылки, что означает, что без дополнительных затрат для вас я могу заработать немного денег, чтобы поддержать этот блог. Спасибо!

Прежде чем показать вам, как приготовить этот гладкий, великолепный, вызывающий привыкание паштет, я собираюсь признать две вещи. 1: Обращение с куриной печенью — это немного странно. 2: Есть несколько шагов. Так что не торопитесь и не срезайте углы.

Рецепт основан на рецепте моего любимого английского шеф-повара Найджела Слейтера.Обычно его рецепты просты, состоят всего из нескольких шагов и дают фантастические результаты. Поэтому, когда ОН говорит сделать что-то утомительное, я знаю, что он говорит это не без причины.

Кроме того, первое, что он советует сделать, это замочить куриную печень в молоке, что помогает уменьшить некоторые из сильных ароматов. Я понятия не имел, нужно ли им НАСТОЯЩЕЕ молоко, но я замочил их в миндальном молоке, и я не почувствовал горечи в конечном результате, так что давайте предположим, что это сработало.

Как приготовить паштет из куриной печени

Залейте куриную печень молоком и оставьте на 30 минут.Примечание: в некоторых рецептах рекомендуется перед замачиванием обрезать куриную печень от жировой или соединительной ткани. Я пропустил этот этап, и он оказался абсолютно нормальным — если вы не пропустите и более поздний этап просеивания!

Слейте молоко и растопите масло в большой сковороде. Обжаривайте печень по 2 минуты с каждой стороны. Центр по-прежнему должен быть розовым. Положите куриную печень и масло в кухонный комбайн вместе с бренди (необязательно, но рекомендуется!), Жирными сливками, солью и перцем.

Перемешайте до однородной массы, затем пропустите смесь через мелкое сито. Это не занимает много времени и действительно помогает приготовить гладкий паштет. Переложите все в сервировочное блюдо и поставьте в холодильник. Через 30 минут прижмите полиэтиленовую пленку (пищевую пленку) поверх паштета, чтобы предотвратить обесцвечивание.

В качестве альтернативы, чтобы сделать паштет более традиционным, вы можете сделать слой топленого масла. Чтобы приготовить это, растопите на сковороде кусок сливочного масла. Медленно доведите до кипения и снимите пену ложкой.Когда пена перестанет образовываться, процедите масло через два слоя марли. Дайте топленому маслу остыть, затем вылейте его на паштет.

Какой бы вариант запечатывания вы ни выбрали, верните его в холодильник минимум на 3 часа или до застывания.

Подавайте этот паштет из куриной печени с огурцом, сельдереем или крекерами с низким содержанием углеводов! На фотографиях показано здесь кукурузные чипсы Dixie USA (которые вы можете купить в Интернете в Netrition).

Разве не хорошо?

Состав

• 20 унций сушеной куриной печени
• несладкое миндальное молоко
• 2 унции несоленого сливочного масла
• 2 ст.л. бренди, по желанию
• ¼ стакана жирных сливок
• соль и перец

Дополнительное уплотнение

Инструкции

1. Залейте куриную печень миндальным молоком и оставьте на 30 минут.
2. Слейте молоко и растопите 2 унции масла в большой сковороде. Обжаривайте печень по 2 минуты с каждой стороны. Центр по-прежнему должен быть розовым.
3. Положите куриную печень и сливочное масло в кухонный комбайн вместе с бренди (если используется), жирными сливками, солью и перцем.
4. Перемешайте до однородной массы, затем пропустите смесь через мелкое сито. Это не занимает много времени и действительно помогает приготовить гладкий паштет.
5. Переложите все в сервировочное блюдо и поставьте в холодильник.Через 30 минут прижмите полиэтиленовую пленку (пищевую пленку) поверх паштета, чтобы предотвратить обесцвечивание.
6. Для более традиционного уплотнения растопите 4 унции масла в сковороде. Медленно доведите до кипения и снимите пену. Когда пена перестанет образовываться, процедите масло через два слоя марли. Дайте топленому маслу остыть, затем вылейте его на паштет.
7. Верните его в холодильник минимум на 3 часа или до застывания.

Банкноты

Рецепт с почти нулевым содержанием углеводов.

Данные о пищевой ценности не включают герметизирующий слой масла.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 6 Размер порции Шестая часть рецепта
Количество на порцию Калории 225 Всего жиров 15 г Насыщенные жиры 8 г Холестерин 359 мг Натрий 71 мг Углеводы 0,1 г Чистые углеводы 0.1 г волокна 0 г белка 16 г

Информация о пищевой ценности для этого рецепта предоставлена ​​в качестве любезности и является моим лучшим приближением. Я не могу гарантировать полностью точные данные из-за различий в ингредиентах и ​​методах приготовления. Углеводы из сахарных спиртов не включаются в подсчет чистых углеводов, поскольку было показано, что они не влияют на уровень сахара в крови. Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом клетчатки.

Польза паштета для здоровья | Livestrong.com

Паштет содержит полезный селен, но он богат насыщенными жирами.

Изображение предоставлено: olgakr / iStock / Getty Images

Сделанный из смеси печени, жира и приправ, паштет отлично подходит в качестве закуски или закуски для званого ужина, который подается с крекерами и крудите. Поскольку у него относительно небольшой размер порции, но высокое количество калорий — 90 калорий на унцию — паштет легко переедать, поэтому следите за размером порции при перекусе. Добавление паштета в рацион увеличивает потребление питательных микроэлементов, что дает некоторые преимущества для здоровья, но также увеличивает потребление жиров и холестерина.Употребляйте паштет в умеренных количествах в качестве лакомства, но не делайте его ежедневной частью своего рациона.

Железо и медь

Паштет полезен для здоровья благодаря содержанию меди и железа. Медь из вашего рациона активирует семейство ферментов, называемых купроэнзимами, которые необходимы для хорошего здоровья. Некоторые купроэнзимы помогают клеткам вашего мозга эффективно общаться, а другие помогают вырабатывать белки, необходимые для прочной ткани. Порция паштета в 30 граммов содержит 113 микрограммов меди, или 13 процентов от рекомендуемой суточной нормы.Железо в паштете также входит в состав ферментов, включая ферменты, необходимые для выработки энергии. Железо также активирует пару белков, называемых гемоглобином и миоглобином, которые помогают вашему организму транспортировать и хранить кислород. Порция паштета содержит 1,5 миллиграмма железа, что составляет 8 процентов и 19 процентов, соответственно, от суточной нормы потребления железа, установленной для женщин и мужчин.

Селен и рибофлавин

Перекусите паштетом, и вы потребляете больше селена, а также рибофлавина, также называемого витамином B-2.Рибофлавин играет ключевую роль в метаболической функции, и он необходим для превращения питательных веществ в энергию. Селен активирует белки, которые регулируют иммунную функцию, способствуют развитию сперматозоидов и поддерживают функцию щитовидной железы. Порция паштета содержит 0,17 миллиграмма рибофлавина, что составляет 13 процентов от рекомендуемой суточной нормы для мужчин и 15 процентов для женщин, а также 11,8 микрограмм селена, или 21 процент от вашей суточной потребности.

Витамины А и В-12

Паштет также приносит пользу вашему здоровью за счет увеличения потребления витамина А, а также витамина B-12.Витамин А способствует здоровью вашей иммунной системы, направляя рост новых лейкоцитов, а также контролируя функцию зрелых лейкоцитов. Витамин B-12 необходим для образования новых красных кровяных телец и поддерживает здоровье нервной системы; Дефицит B-12 может вызвать непоправимое повреждение нервов. Порция паштета в 30 грамм обеспечивает 936 международных единиц витамина А, что составляет 40 процентов от рекомендуемой суточной нормы для женщин и 31 процент для мужчин. Каждая порция также содержит 0.91 микрограмм витамина B-12, что составляет 38 процентов от рекомендуемой суточной нормы.

Недостатки питания

Хотя паштет увеличивает потребление минералов и витаминов, вы должны потреблять его в умеренных количествах, потому что он содержит много жиров и умеренно высокий уровень холестерина. Каждая унция паштета содержит 8 граммов жиров, в том числе 2,7 грамма насыщенных жирных кислот. При диете на 2000 калорий это составляет 12 процентов от дневной нормы насыщенных жиров или 17 процентов, если вы страдаете от повышенного холестерина или сердечных заболеваний.Насыщенные жиры оказывают значительное влияние на уровень холестерина в крови, отрицательно влияя на уровень холестерина и способствуя сердечно-сосудистым заболеваниям. Унция паштета также содержит 72 миллиграмма холестерина, что является значительным количеством по отношению к максимуму в 300 миллиграммов, установленному для широкой публики, или 200-миллиграммовому пределу для людей с сердечными заболеваниями или высоким уровнем холестерина. Хотя холестерин не так вреден, как насыщенные жиры, он все же может повышать уровень холестерина в крови и угрожать здоровью сердечно-сосудистой системы.

Паштет из куриной печени (консервированный) в 4 унции

калории и пищевая ценность продукта

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA Пищевая ценность Количество на порцию калорий 228 % дневных значений * Всего жиров 14.86 г 19% Насыщенные жиры 4,536 г 23% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 2,79 г Мононенасыщенные жиры 5,988 г Холестерин 443 мг 148% Натрий 438 мг 19% Всего углеводов 7.43 г 3% Пищевые волокна 0 г 0% Сахар 0 г Белок 15,25 г Витамин D – Кальций 11 мг 1% Утюг 10,42 мг 58% Калий 108 мг 2% Витамин А 246 мкг 27% Витамин C 11.3 мг 13% 11% RDI * (228 калорий) Распределение калорий: Углеводы (13%) Жиры (60%) Белки (27%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 228 жир 14.86 г Углеводы 7,43 г Белок 15,25 г В 4 унциях паштета из куриной печени (консервированного) содержится 228 калорий . Распределение калорий: 60% жира , 13% углеводов, 27% белка. Другие распространенные размеры порции: Родственные типы паштета: См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сколько калорий в Печеночной пасте или паштете, курице

Жир 92019 калорий 418.1 калорий из жиров 245,2 жира 27,2 г 8,3 г 42 % Полиненасыщенные жиры 5.1 г Мононенасыщенные жиры 11,0 г 92019 9009 % Натрий 802.9 мг 33 % Калий 9 9 6 мг 6 % Углеводы 13.6 г 512 0900 0,0 г 0 % Белок 28,0 г 12 5612 00009 0.0 г 24 9 Витамин A 30 % 0 24 c9 Витамин D 0 % Тиамин 7 % Ниацин 40 Витамин B6 Рибофлавин % Витамин B12 27 % Фосфор 36 % Селен % Витамин C 35 % Железо 106 % Витамин E 5 % 280 % Марганец 0 % Медь 9 19 7 % Цинк 30 % 0 030030 полиненасыщенный 46 26 9 Углеводород6 27000 калорий 4 18 Жир 27.2 245 60 % Насыщенный 8,3 75 18 % 11 % Мононенасыщенные 11,0 99 24 % 54 13 % Пищевые волокна 0,0 Белок 28,04 28,04 % Спирт 0,0 0 0 % 4 4 ( 60 %) Углеводы ( 13 %) Белок ( 27 %) Спирт ( 0 %) Расщепление жиров 74. Насыщенные жиры 9 8,3 Полиненасыщенные жиры 46,1 5,1 Мононенасыщенные жиры Насыщенные жиры ( 8,3 г) Полиненасыщенные жиры ( 5.1 г) Мононенасыщенные жиры ( 11,0 г)

Быстрый и легкий рецепт паштета из куриной печени

Знаете ли вы, что печень можно считать суперпродуктом? Это может быть не листовая зелень или лесная ягода, но печень — один из самых богатых питательными веществами продуктов на планете. Итак, если вам интересно, полезна ли печень для вас, простой ответ: абсолютно !

Возможно, вас не так привлекает мысль о поедании печени, но это потому, что вы никогда не пробовали мой паштет из куриной печени.Это быстрый и простой рецепт, который я все время готовлю дома. И это действительно потрясающий вкус, особенно когда вы сочетаете его с кростини без глютена, хлебом на закваске, ломтиками огурца или даже ферментированными овощами.

Итак, если вы достаточно открыты и предприимчивы, чтобы попробовать есть печень, смешайте этот паштет из куриной печени. И я упоминал, что он полностью без глютена и может считаться рецептом кето-диеты? Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете!

Как вы едите паштет?

Если вы не решаетесь попробовать паштет из куриной печени или любой другой паштет, помните, что его сопровождение может сделать процесс гораздо более приятным.Паштет обладает богатым вкусом и даже может быть описан как дикий, поэтому лучше всего его намазать на кростини без глютена или на хлебе на закваске. Хрустящий хрустящий кусок хлеба идеально сочетается с паштетом из-за контраста текстуры двух продуктов.

Я также люблю сочетать свой паштет с ферментированными овощами, такими как соленые огурцы или квашеная краснокочанная капуста. Кислотность и хрустящая текстура этих овощей отлично сочетаются с пастообразным паштетом.

И, конечно же, паштет вкуснее с небольшим количеством масла, поэтому я люблю добавлять масло травяного откорма в качестве верхнего слоя моего паштета из куриной печени.Я также добавляю розмарин, тимьян, чеснок и лук-шалот при приготовлении паштета из куриной печени, чтобы придать ему более округлый и приятный вкус.

Знаете ли вы, что тимьян принадлежит к семейству мятных? Он содержит тимол, который придает ему антисептические свойства и делает тимьян популярным ингредиентом для полоскания рта и дезинфицирующих средств для рук. Он имеет тонкий мятный вкус и хорошо сочетается с мясными блюдами.

И я решил использовать лук-шалот в своем рецепте паштета из куриной печени, потому что он придает смеси сладкий и острый вкус.Лук-шалот относится к семейству луковых и считается важным растением в индийской медицине, например в аюрведической медицине.

При правильном сочетании ингредиентов и добавок вы удивитесь, насколько вам понравится вкус паштета из куриной печени. Он обладает богатым вкусом и делает его идеальной закуской или более легким блюдом.

Факты о питании

Одна порция моего паштета из куриной печени, приготовленного по этому рецепту, содержит примерно следующее: (1, 2, 3, 4)

• 109 калорий
• 10 г белка
• 7 граммов жира
• 1 грамм углеводов
• 0.1 грамм клетчатки
• 0,2 ​​грамма сахара
• 9 мкг витамина B12 (392 процента суточной нормы)
• 6422 МЕ витамина А (275 процентов суточной нормы)
• 1 миллиграмм витамина B2 (92 процента суточной нормы)
• 335 мкг фолиевой кислоты (84 процента суточной нормы)
• 3,5 миллиграмма витамина B5 (71 процент суточной нормы)
• 31 микрограмм селена (57 процентов дневной нормы)
• 5,5 миллиграмма витамина B3 (40 процентов суточной нормы)
• 0,5 миллиграмма витамина B6 (39 процентов суточной нормы)
• 0,2 ​​миллиграмма меди (32 процента дневной нормы)
• 5 миллиграммов железа (29 процентов суточной нормы)
• 173 миллиграмма фосфора (25 процентов суточной нормы)
• 1.5 миллиграммов цинка (19 процентов суточной нормы)
• 0,17 миллиграмма витамина B1 (16 процентов суточной нормы)
• 10 миллиграммов витамина С (15 процентов суточной нормы)
• 0,17 миллиграмма марганца (10 процентов суточной нормы)
• 75 миллиграммов натрия (5 процентов суточной нормы)
• 12 миллиграммов магния (4 процента суточной нормы)

Как приготовить паштет из куриной печени

Чтобы приготовить живой паштет из курицы, нарежьте три дольки чеснока и один лук-шалот.

Затем нарежьте одну веточку розмарина…

и одна веточка тимьяна.

Теперь ваши ингредиенты готовы к работе. Выньте кастрюлю среднего размера и добавьте измельченный чеснок, лук-шалот, розмарин и тимьян, а также по чайной ложке соли и перца.

Вы также можете добавить 3 столовые ложки сливочного масла. Я предпочитаю использовать сливочное масло травяного откорма, потому что оно более богато жирными кислотами и жирорастворимыми витаминами.

Обжарьте эту смесь около 5 минут, а затем приготовьтесь добавить 1 фунт куриной печени.

Готовьте куриную печень до исчезновения розового цвета.Это займет около 15 минут. Используйте лопатку, чтобы перевернуть и перемешать печень, чтобы все стороны были приготовлены равномерно.

Затем добавьте все ингредиенты из кастрюли в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы.

Затем переложите паштет из куриной печени в блюдо и равномерно разложите. Вы также можете растопить 3 столовые ложки сливочного масла поверх паштета.

Перед тем, как нырнуть, охладите паштет в холодильнике на 1-2 часа.

Я люблю намазывать этот полезный и вкусный паштет на кростини без глютена с ферментированными овощами или фруктово-овощными спредами. Наслаждаться!

.