Всем знакомый с детства огурец, калорийность которого даже в сравнении с другими овощами очень низка, — хит летних салатов. Он издавна считается не только вкусным, но и диетическим продуктом. О том, что содержится в огурцах, их калорийности и других примечательных качествах расскажу далее.

Огурец: калорийность, состав

Огурцы, калорийность которых обсудим в статье, относятся к семейству Тыквенных и выделены в отдельный род. В наше время это одна из распространенных культур.

Малая калорийность свежих огурцов объясняется их составом. Около 95% его массы — вода. Она имеет нулевую питательность.

Ответ на вопрос, сколько калорий в огурце, достаточно прост. Моя коллега Хлоя Томпсон указывает, что в половине чашки резаных огурцов всего — 8 ккал. Причем в этом же количестве — 10% дневной дозы витамина К.

Читайте также

Тыква: польза и вред продукта

Если перевести это в граммы, то на 100 г выйдет всего 15 ккал. Таким образом, калорийность огурца:

• вдвое ниже клубники и лимона;
• втрое — чечевицы и киви;
• вчетверо — хурмы и бобовых.

Содержит огурец калории в меньшем количестве, чем томат ( 19 ккал).

Соленый огурец калорийность имеет повыше, чем свежий — 11 ккал. В нем много соли, а это негативно влияет на печень и почки. К тому же магазинные корнишоны содержат ряд пищевых консервантов, а иногда и красители.

Рассказав, какие имеет огурец калории, перейду к его питательности. Существенной ее не назовешь. Приведенные ниже данные рассчитаны на 100 г продукта. Огурцы БЖУ имеют такой:

Читайте также

Польза меда по утрам

1. Белки — 0,8 г.
2. Жиры — 0,1 г.
3. Углеводы — 2,8 г.

Исследователи Дж.Д.Вора, Л.Рейн и С.Ашоккумар рассказали, какой имеет огурец состав: цинк, калий и кальций, медь, фосфор, железо, магний, йод, селен, фтор.

Витамины в огурцах также присутствуют. Вот их перечень:

• аскорбиновая кислота;
• тиамин;
• рибофлавин;
• фолиевая кислота.

Причем витамины в огурце — это далеко не главное. Он содержит ферменты, которые помогают переваривать пищу, а особенно — мясо.

Читайте также: Как солить огурцы на зиму в банках: простой рецепт

Огурцы: польза для организма

Теперь знаете, сколько калорий в огурце, поэтому поговорим о его пользе. Положительное влияние продукта на здоровье неоспоримо. Мои коллеги М.С.Давлатова и М.Дж.Кароматов отмечают в своем труде, что основные полезные свойства огурцов такие:

Читайте также

Козье молоко: состав и польза

• гипогликемические;
• антиоксидантные;
• гиполипидемические.

Наиболее ценны для современного человека диетические свойства продукта. Содержащиеся в ничтожных объемах углеводы в огурцах дают основание многим говорить об отрицательной калорийности продукта. Но это миф.

Огурцы, польза которых для ЖКТ неоценима, помогают:

• активизировать пищеварение;
• ускорить перистальтику;
• удалить застой желчи;
• улучшить аппетит.

Людям с сердечно-сосудистыми болезнями огурец, полезные свойства которого я описываю, поможет:

• снизить вероятность образования холестериновых бляшек;
• предотвратить отложение в почках солей;
• улучшить эластичность и проходимость сосудов.

Все это обеспечивает стабилизацию кровяного давления и устраняет отечность.

Огурец, польза которого известна с древних времен, облегчает состояние пациентов с узловатой щитовидной железой, поскольку овощ содержит достаточно йода.

Таким образом, решая? есть или нет огурец, калорийность его во внимание не принимайте. Просто помните о полезных свойствах овоща и наслаждайтесь свежим вкусом каждый день.

Читайте также

Чем полезна тыква для организма

Читайте также: Салат на зиму из огурцов «Зимний король»

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Давлатова М.С., Кароматов И.Дж. Лечебное и профилактическое значение огурцов // Биология и интегративная медицина. — 2017. — № 5. — С. 91–94. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/lechebnoe-i-profilakticheskoe-znachenie-ogurtsov-obzor-literatury
2. Chloe Thompson. Cucumbers: 9 Things You Didn’t Know // WebMD. — 2014. — 3 June. — Режим доступа: https://www.webmd.com/food-recipes/features/9-healthy-facts-about-cucumbers
3. Jyoti D. Vora, Lakshmi Rane, Sweta Ashokkumar. Biochemical, anti-microbial and organoleptic studies of cucumber (Cucumis Sativus) // International Journal of Science and Research. — 2014. — 3 March. — Режим доступа: https://www.ijsr.net/get_abstract.php?paper_id=20131274

Читайте также

Шубат: польза и вред напитка для организма

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1749699-ogurec-kalorijnost-i-polza/

огурец свежий — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Химический состав и калорийность одного огурца

Плоды огурца имеют продолговатую цилиндрическую форму и снаружи покрыты плотной кожицей светло-зеленого или темно-зеленого цвета. Мякоть огурца очень сочная и хрустящая, а в ней содержатся небольшие съедобные семена. Родиной огурца считается Индия, но сегодня его выращивают по всему миру.

Сколько калорий в 100 гр огурца? Такое количество продукта содержит всего 15 ккал. Основную часть плода составляют углеводы — около 2,8 г на 100 г. Кроме этого, в указанной порции продукта присутствует 0,8 г белка и всего 0,1 г жиров. Продукт обладает ценным химическим составом и содержит ряд важных для человека витаминов (А, В1, В2, С, РР) и полезных минералов (железо, марганец, калий, цинк, фосфор и многие другие). В огурцах много фолиевой кислоты, клетчатки и бета-каротина.

Так сколько в огурце калорий? Средний вес одного плода составляет порядка 120 г, поэтому в одном огурце содержится всего 18 ккал. Свежий огурец почти на 95% состоит из воды, поэтому один съеденный свежий плод вполне может утолить жажду.

Польза и вред огурцов

Употребление огурцов в пищу помогает вывести из организма шлаки и токсины. Структурированная вода, которая входит в состав продукта, прекрасно усваивается организмом человека и способствует выведению солей тяжелых металлов, хорошо промывает почки.

Благодаря высокому содержанию воды, огурцы благотворно влияют на состояние кожи. Они способствуют разглаживанию морщин, уменьшают отеки и обладают противовоспалительными свойствами.

Несмотря на небольшое количество калорий в огурце, продукт содержит много пищевых волокон, необходимых для нормального пищеварения. Попадая в кишечник, они улучшают его моторику и способствуют мягкому очищению организма, не провоцируя дискомфорт. Регулярное употребление огурцов улучшает аппетит.

Огурцы полезно включать в свой рацион для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы. Они препятствуют образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов, улучшая кровообращение. Продукт также полезен для щитовидной железы.

Низкая пищевая ценность огурца и его богатый химический состав являются ценным преимуществом продукта, но существуют и противопоказания. Свежие огурцы могут нанести вред организму человека с болезнями почек, поскольку создают дополнительную нагрузку на этот орган. Не рекомендуется есть плоды при острых гастритах и язвах желудка. Сок огурца повышает кислотность в желудке, поэтому при наличии заболеваний данного органа употребление плодов может вызвать дискомфорт. Если огурцы были выращены с использованием нитратов и других веществ, ускоряющих созревание плодов, то их употребление в пищу может вызвать у человека мощное пищевое отравление.

Использование огурцов в косметологии и диетологии

Люди с проблемой лишнего веса часто включают данный продукт в свой рацион. Учитывая низкую калорийность огурца на 100 грамм, его можно употреблять даже во время строгих диет, обогащая организм полезными химическими элементами. Благодаря наличию тартановой кислоты в мякоти, плоды помогают предотвратить образование жировых отложений в организме, делая борьбу с лишними килограммами более эффективной. Огурцы используются как в монодиете, так и в качестве вспомогательного продукта в других диетах для похудения.

Свежие огурцы часто используются в косметологии. Сок плодов используется в промышленности для изготовления очищающих лосьонов и прочих косметических средств для кожи. Из свежих огурцов часто делают маски для лица, нанося натертую на терке мякоть на кожу. Данная косметическая процедура помогает устранить воспаления, увлажнить и тонизировать кожные покровы, избавиться от отеков.

Применение огурцов в кулинарии

Свежие огурцы имеют невысокую энергетическую ценность и обладают отличными вкусовыми качествами. Их можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, слегка посыпая солью или поливая растительным маслом. Продукт хорошо подходит для приготовления различных салатов, прекрасно сочетается с другими свежими овощами, часто выступает главным ингредиентом холодных супов. Плоды отлично комбинируются с отварным рисом и соленой рыбой, поэтому из них можно приготовить вкусные и освежающие роллы с огурцом.

Плоды могут выступать вкусным дополнением к горячим блюдам из мяса и рыбы. А сочетая продукт с сахаром или натуральным медом, получают полезный и вкусный десерт.

Плоды можно солить и мариновать в бочках, делать консервированные заготовки на зиму. Соленый огурец является классической закуской к водке, может входить в состав других блюд из отварных овощей. Люди, которые ведут здоровый образ жизни и рассчитывают пищевую ценность каждого блюда, используют свежие огурцы для приготовления витаминных фрешей и вкусных смузи.

Ккал огурцы

Сколько калорий в огурце?

Мы знаем с десяток разновидностей огуречных диет и, таить нечего, огурцы действительно очень низкокалорийны. Вывод сделать несложно – низкокалорийный продукт приходится как нельзя кстати для похудения с жестким ограничением энергетической ценности. Знаете сколько огурцов надо съесть, чтобы восполнить минимальную потребность в калориях – 10 кг! И даже так вы не поправитесь!!!

Количество калорий в огурце

То, сколько калорий в огурцах, делает эти овощи самыми предпочтительными продуктами на диете. Согласитесь, если речь идет об одно- или двухдневном похудении и ваша цель «заесть» чем-то голод, срочно теряя свои жировые кг, продукт просто великолепен. Посчитать можете сами:

• калории в свежем огурце – 15 ккал на 100 г – если за день похудения съедать 2 кг огурцов, получится всего 300 ккал;
• если к низкокалорийной основе рациона добавить их частый спутник – кефир, допустим, 1,5 л, получится – плюс 700 ккал, итого вместе с огурцами – 1000 ккал.

Конечно, использовать слово «насытить» будет неправильно – такое сочетание не может полностью удовлетворить все нужды организма, но отвлечь от мыслей о еде на пару дней и поспособствовать потере веса – даже очень может.

Хотя, давайте, забудем о похудении – ну, допустим, вам не надо худеть…

Минимальное количество калорий в свежем огурце опять очень кстати:

• огурцы полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях – эти овощи прекрасно вымывают вредный холестерин из организма, нормализуют натрий-калиевый баланс, укрепляют сосуды;
• овощи также полезны при диабете – минимум углеводов (4 г на 100 г), низкий гликемический индекс (14), и отличное профилактическое средство от ожирения;
• огурцы хорошее лечебное и профилактическое средство при подагре и заболеваниях почек;
• низкая калорийность и водянистая структура делают овощ идеальным средством от отеков и, соответственно, целлюлита, причиной которого часто является чрезмерное скопление жидкости под кожей;
• огурец содержит растительные ферменты, которые помогают в переваривании тяжелой белковой пищи, антиоксиданты, которые и стали причиной популярности огуречных масок, и уникальный набор микроэлементов, который способствует нормализации pH (повышенная кислотность способствует развитию злокачественных опухолей).

Мы давно считаем, будто бы огурец – это наш самый родной и привычный овощ. Хотя на самом деле это не так, но экзотическим его уже давно не назовешь. Именно поэтому о том, сколько калорий в огурце никто и не задумывается – ведь это слишком банально, сейчас мода на заморские штучки.

Однако чтобы вновь осознать и где-то даже переоценить давно знакомый овощ, мы перечислим способы его использования и энергетическую ценность этих вариаций:

• калорийность 1 шт свежего огурца (весом примерно в 100 г) – 15 ккал;
• сколько калорий в маринованных огурцах – 16 ккал на 100 г;
• калории в огурцах малосольных – 13 ккал;
• огурцы соленые – 11 ккал;
• огурцы парниковые (те, что мы можем приобрести круглый год) – 11 ккал;
• огурцы грунтовые – 14-15 ккал.

А вот самое диетическое, что можно сделать из огурцов – это рассол. Его энергетическая ценность равна 1,39 ккал на 100 г напитка – как вам монодиета на рассоле?

Конечно, в такие крайности бросаться не надо, но и этот вторичный продукт производства можно применить с пользой. Например, рассол полезен при

К концу зимы почти 100% полезных веществ переходит в рассол – то есть, потребляя соленые огурцы, мы едим почти пустоту. А вот витамины, попавшие в рассол могут нам послужить при вышеупомянутых проблемах опорно-двигательного аппарата, при дисбактериозе, запорах, а также после «вчерашнего».

womanadvice.ru

Огурец — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание — www.calorizator.ru

Огурцы появились в культуре более 6 тысяч лет назад. Родина этого вида – тропические и субтропические районы Индии и Китая, где он до сих пор растёт в естественных условиях.

Калорийность огурца

Калорийность огурцов составляет 15 ккал на 100 грамм продукта.

Состав огурца

Огурцы на 95% состоят из воды и содержат очень малое количество белков, жиров и углеводов. В огурцах содержатся ферменты, которые благоприятствуют усвоению белков животного происхождения (калоризатор). Поэтому полезно сочетать мясное блюдо с салатом из огурцов. Огурцы содержат витамины С, В1, В2, Р, провитамин А, ферменты, ароматические и минеральные вещества (фосфор, кальций, магний, железо). Из минеральных солей в них больше всего калия. Клетчатка огурцов стимулирует моторную функцию кишечника.

Полезные свойства огурца

Свежие огурцы полезны страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, ожирением, обменным полиартритом, подагрой. Огурцы улучшают аппетит, обладают желчегонным, мочегонным и слабительным действием.

По количеству щелочных солей огурец уступает только чёрной редьке. Эти соли нейтрализуют кислотные соединения, которые содержатся во многих пищевых продуктах и нарушают обменные процессы, приводят к преждевременному старению, к отложению кристаллических соединений (камней) в печени и почках. Огурцы так же, как редьку, называют санитаром нашего организма за способность нейтрализовать кислые соединения.

Огурец – очень хороший источник йода, причем таких его соединений, которые легко усваиваются организмом (calorizator). А поскольку в огурце ничтожно малое количество белков, жиров и углеводов, то при употреблении огурцов не возникает никакого риска располнеть. Желающим похудеть свежие огурцы могут помочь, так как они задерживают преобразование углеводов в жиры. А если, съеденный огурец, запить холодной водой или молоком можно хорошо и быстро очистить кишечник.

Как выбрать огурец при покупке

При покупке нужно выбирать твёрдые огурцы без вмятин, хорошего зелёного цвета. Они должны быть не слишком крупные. Чем меньше огурец, тем меньше его семечки, тем он вкуснее и более хрустящий.

calorizator.ru

Огурец парниковый — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание — www.calorizator.ru

Огурец– популярный овощ, который культивируется человеком давно. Выращиваются огурцы, как индивидуальными садоводами, так и коллективными хозяйствами. На прилавке они лежат на протяжении целого года.

Калорийность парниковых огурцов

Калорийность парниковых огурцов составляет 10 ккал на 100 граммов продукта.

Состав парниковых огурцов

Огурцы содержат много воды. Вода в их составе структурированная или «живая». Известно точно, что огуречный сок является замечательным диуретическим средством, выводящим ненужные вещества из организма, очищая его.

В них также можно обнаружить минимальные количества таких веществ, как белки и жиры (калоризатор). Как растительная пища, огурцы содержат аскорбиновую кислоту, витамин K. Минеральный состав достаточно богатый. Больше всего в огурцах алюминия, кобальта, калия.

Полезные свойства парниковых огурцов

Парниковые огурцы полезны страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, ожирением, обменным полиартритом, подагрой. Огурцы улучшают аппетит, обладают желчегонным, мочегонным и слабительным действием.

Основное вещество огурцов – клетчатка. Её наличие улучшает работу кишечника и прочищает организм. Как продукты питания, огурцы низкокалорийны. Огурцы парниковые используются в различных диетах (calorizator). Люди употребляют их для похудения. Они улучшают самочувствие человека и цвет кожи.

Огурец парниковый в кулинарии

Каждому известно, как минимум, несколько рецептов, где используются огурцы парниковые. Из них традиционно делают салаты с разными добавками, ими украшают блюда, подают как закуску к напиткам. Из огурцов парниковых готовят консервы на зиму. Особенно ценятся огурцы парниковые за свой знаменитый запах свежести, который непременно улучшает аппетит у всех, кто собирается за столом.

calorizator.ru

Содержание полезных веществ, а также калорий в огурцах

Огурец вкусный и полезный овощ, который обязательно присутствует в рационе каждого человека. Жизненный цикл этого достойного представителя семейства тыквенных составляет 1 год, что позволяет снимать урожай огурцов несколько раз. Кроме того, сегодня можно не отказывать себе в удовольствии съесть свежий огурец даже в холодное время года. При этом мало кто считает калории в огурцах.

Крепкий зеленый огурчик как нельзя лучше подойдет для салата, или же станет прекрасным дополнением к блюдам из мяса или гарниру. Однако, для составления здорового ежедневного меню, стоило бы знать, сколько калорий в огурце, чтобы правильно сочетать этот овощ с остальными продуктами. К радости тех, кто следит за фигурой, калорийность 1 огурца совсем небольшая. В 100 г свежих огурцов содержится всего 15 ккал. Благодаря столь низкой калорийности свежих огурцов, замена обеда салатом из этих овощей поможет значительно снизить суточную дозу потребляемых калорий.

История этого овоща насчитывает более 5000 лет. Первые упоминания о нем появляются в древнеиндийской литературе, относящейся к этому времени. Родиной огурца считается северо-западная Индия. Оттуда этот овощ начал свое победное шествие по миру. Огурцы употребляли в пищу древние римляне и греки, оценившие уже тогда особенный свежий вкус этого овоща и его пользу для организма человека. В России огурцы употребляют в пищу на протяжении более 500 лет, но только в наше время в погоне за хорошей фигурой людей стал волновать вопрос о том, сколько калорий в огурце.

Чем полезен огурец

Кроме того, что калории в огурцах минимальны и калорийность 1 огурца невысока, этот овощ обладает и рядом других достоинств. У огурца уникальный состав: 99% воды и 1% растительных волокон. Съев несколько огурцов, можно не только наесться, но и напиться. Увлажняющие свойства этого овоща активно используются в косметологии, помогая наполнить кожу влагой и сделать ее более упругой и подтянутой. Огурец богат также полезными веществами: витаминами и минералами, столь необходимыми нашему организму. В огурце есть белки, жиры и углеводы, он является настоящим кладезем витаминов группы В, поскольку в нем присутствуют витамины В2, В5, В6, В9, а также витамины А, РР, С. Овощ богат и минеральными веществами: кальцием, железом, магнием, фосфором, калием, натрием, йодом. Как видно, привычный для нас огурец совсем не так прост, как кажется. Регулярное употребление огурцов в пищу помогает поддержать необходимый баланс витаминов и минералов в организме без негативных последствий для фигуры, ведь калорийность свежих огурцов очень мало влияет на суточный размер потребляемых калорий. Включение свежих огурцов в ежедневный рацион поможет улучшить состояние людей, страдающих заболеваниями печени, почек, сердечнососудистой системы, подагрой. Огурцы обладают выраженным мочегонным, слабительным и желчегонным действием, а также улучшают аппетит. Учитывая, что огурцы принято употреблять не только в свежем виде, но также солить, полезно знать какова калорийность малосольных огурцов и калорийность огурцов соленых, а также существенно ли она отличается от калорийности свежих огурцов.

Калорийность малосольных огурцов

Малосольные огурцы – традиционное блюдо, которым любят себя побаловать многие. Заложив свежие огурцы в банку, и добавив туда чеснок, укроп и соль, уже через несколько дней можно будет полакомиться вкусным малосольным огурчиком. Это отличная закуска, которая особенно популярна в летние и осенние месяцы, когда на рынке полно свежих огурцов. Несмотря на использование дополнительных ингредиентов, согласно рецепту, количество калорий в огурцах существенно не меняется. В среднем, малосольные огурцы имеют около 12 ккал на 100 г продукта. При этом в них повышено содержание натрия, поскольку, в соответствии с рецептом, использование соли является обязательным. Малосольный огурец — это замечательный диетический продукт, который придется к столу в любое время года, тем более что калорийность малосольных огурцов никак не повлияет на фигуру.

Калорийность соленых огурцов

Приготовление соленых огурцов требует больше времени, чем приготовление огурцов малосольных. Существуют разные рецепты приготовления этого блюда, но основными ингредиентами остаются соль, зелень, чеснок. Также для того, чтобы сделать огурчики особенно хрустящими, могут добавлять листья дуба, вишни, хрена. Благодаря тому, что огурцы выдерживают в рассоле до возникновения в них процессов брожения, они насыщаются молочной кислотой, которая способствует лучшей работе пищеварительного тракта. При этом количество калорий в огурцах ниже, чем в огурцах свежих. Так, в 100 г соленых огурцов всего 11 ккал. Однако, несмотря на низкую калорийность соленых огурцов, слишком увлекаться ими не следует, поскольку в этом блюде повышено содержание соли, что может негативно сказаться на состоянии здоровья людей, страдающих заболеваниями почек, ведь соль, как известно, задерживает воду в организме. Также не рекомендуется употребление соленых огурцов при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гипертонии и атеросклерозе. Для всех остальных один-два соленых огурчика станут прекрасным дополнением к ежедневному меню.

Выбираем огурец

Огурец – настоящий рекордсмен по количеству разных сортов. Среди представителей этого племени есть столовые, засолочные, консервные и универсальные сорта, но калорийность 1 огурца остается величиной постоянной вне зависимости от сорта. Разбираться в том, какой сорт больше всего подойдет важно, поскольку от этого зависит вкус блюда, в котором будут присутствовать огурцы. Осуществляя свой выбор, не нужно думать о том, сколько калорий в огурце, правильнее ориентироваться на такие показатели как размер, упругость, толщина кожуры и плотность мякоти. Засолочные сорта отличаются тонкой кожицей, плотной консистенцией и средними размерами. Такие огурцы имеют в своем составе особые сахара, благодаря чему процесс засолки происходит быстрее и качественнее. Огурцы консервных сортов имеют небольшие размеры, ровную поверхность, тонкую кожицу, плотную мякоть и повышенное содержание сухого вещества. Такой огурец при консервировании не теряет своего внешнего вида. Самыми разнообразными по форме, размеру и плотности мякоти являются салатные сорта огурцов. При этом они совершенно не подходят для засолки, поскольку могут быть достаточно крупными, а их мякоть не достаточно плотная. Несмотря на такое разнообразие в форме и плотности количество калорий в огурцах любого сорта остается неизменным. Это означает, что какой бы огурец вы не выбрали, он будет одинаково полезным и низкокалорийным продуктом, присутствие которого в рационе крайне желательно для людей любого возраста.

pohudanie.net

Сколько калорий в огурце?

Сколько калорий в огурцах: свежих, соленых, маринованных?

Дикси

Калорийность огурцов:

в свежем огурце в 100 граммах- 15 ккал;

в солёном огурце в 100 граммах- 11,2 ккал;

в маринованном огурце в 100 граммах-16,1 ккал.

DKobb

Помидоры с огурцами, пожалуй, одни из самых распространённых овощей не просто за их приятные вкусовые качества, но и за их полезные стороны.

Огурец по праву занимает одно из лидирующих месте среди наиболее диетических продуктов.

Ведь в ста граммах свежих огурцов содержится всего пятнадцать ккал, тогда как в солёных — одиннадцать ккал, а в маринованных — шестнадцать ккал.

С огурцами достаточно легко следить за количеством съеденных калорий даже в тех случаях, когда нет кухонных весов, так как один средний огурчик весит примерно около ста грамм.

Огурец привлекает внимание не только своей калорийностью, но и обилием полезных витаминов, микроэлементов и макроэлементов.

Aleso

Огурец низкокалорийный овощ.

Огурцы на 95% состоят из воды, в них содержится очень маленькое количество белков, жиров, углеводов.

Огурцы полезно кушать с мясными блюдами.

В них содержаться куча витаминов и минеральных веществ.

Клетчатка огурцов отлично влияет на работу кишечника.

В огурцах содержится йод, и при постоянном употреблении огурцов нет риска пополнеть, также огурцы выводят камни из печени и почках, а если съесть огурец и потом запить молоком или водой, то быстро происходит очищение кишечники, поэтому и говорят, что огурец это санитар нашего организма.

Свежие огурцы содержат 15 килокалорий.

Соленые огурцы содержат 11 килокалорий.

Маринованные огурцы содержат 16 килокалорий.

А вот соленые и маринованные огурцы, лучше всего много не кушать, особенно людям страдающим гипертонией, и людям с больными почками.

Tju

Огурцы прекрасный овощ, который считается одним из самых низкокалорийных. Его применяют для придания коже сияния, для похудения (огуречная диета весьма вкусна), для выведения лишней жидкости из организма. Конечно, с применением огурца готовят вкусные блюда, не только салаты. Так же из огурца можно приготовить полезный тоник для лица. Достаточно нарезать огурец колечками, уложить в бутыль и залить водкой. Выдерживаем неделю и можем использовать для красоты кожи. Применяем тоник один раз в три дня. Кстати, такой тоник рекомендован тем, кто испытывает проблемы с жирностью кожи.

Как я уже писала выше, огурец низкокалорийный. В одном огурчике среднего размера (примерно сто граммов) содержится всего пятнадцать калорий.

Ninnella

В обычном огрурце, на 100 грамм продукта содержится всего 13-15 килокалорий, что делает этот продукт очень даже диетическим. Соленые огурцы частично теряют свою калорийность в процессе засолки и теряют 2-3 ккал на 100 грамм продукта, так что их калорийность становится примерно 12 ккал. маринад же наоборот чуть добавляет калорийность и маринованый огурец достигает в себе 16-18 килокалорий на 100 грамм готового продукта. Огурец на 92 процента состоит из воды и хорошо усваивается организмом.

wildcat

Огурец один из самых низкокалорийных овощей и один из самых легкодоступных. Его калорийность всего 15 калорий на сто грамм, это в три раза меньше чем у яблок, и в 2 раза меньше чем у арбузов. 95 процентов огурца — вода, а остальные пять в основном углеводы, хотя присутствуют в огурцах и жиры и белки. Огурец используют в различных диетах и на мой взгляд его главным недостатком все-таки является быстрое приедание, даже неделю каждый день есть одни огурцы очень тяжело. Зато можно чередовать сырые огурцы с огурцами солеными — которые еще более низкокалорийные, всего 11 калорий на 100 грамм, или с более распространенными маринованными огурчиками — 16 калорий на 100 грамм.

надежда лисина

как красив свежий огуречек!!!!так и хочется его попробовать!!!А как же диета? Разберемся..Огурец состоит 99% из воды и 1% растительного волокна.В нем на 100гр всего 15Ккал.Но зато много полезных веществ:клетчатка,йод,кальций,магний и т.д. Поэтому вполне можно его кушать.А соленый огурец??? он является диетическим продуктом.А кколории??? Да и в нем оказывается всего 13Ккал на 100 гр,но он содержит бактерии,которые контролирует микробы…Ну что???Будем худеть???А заодно и витамины принимать.

Shooik

Около 15 килокалорий в свежем огурце, поэтому они многими используются во время диет и разгрузочных дней, так как состоят на 90-95 % из воды и практически не влияют на вес. Конечно, сидеть на одних только огурцах тоже нельзя, организм все равно должен получать питательные вещества. Однако, летом они позволяют нам быстрее похудеть, если заменить часть пищи огурчиками и другими низкокалорийными овощами. К тому же, огурец освежает в жару и потрясающе пахнет!

Настена_18

Огурец это овощ, состоящий в основном из воды (более 90%). Благодаря его низкой калорийности огурцы хорошо подходят людям с ожирением. Огурцы можно употреблять людям страдающим сахарным диабетом, так как в них содержаться легкоусвояемые сахара. В 100 граммах огурца содержится 11 калорий выращенных в парниках, 14 калорий выращенных в грунте. Огурцы оказывают мочегонное действие, полезны при запорах, заболеваниях сердца и почек.

Dwenderell

В 100 граммах огурца всего 16 калорий. По крайней мере так говорит интернет. А вообще не вижу ничего плохого кушать огурчики. Ведь они полезны для здоровья это раз. А во вторых — очень и очень вкусные. Особенно в качестве гарнира к какому нибудь блюду. Приятного аппетита=)

incolor

Калорийность огурца составляет всего 14 ККал. Огурцы состоят из воды более чем на 90%. Содержание белков и жиров в огурце близится к нулю. В ста граммах огурца всего 3 грамма углеводов, которые являются клетчаткой!

bolshoyvopros.ru

Читайте также:

огурцов: польза для здоровья и пищевая ценность

Немногие продукты могут быть круче огурцов. Эти низкокалорийные овощи содержат множество полезных питательных веществ, в том числе увлажняющие свойства и ценные питательные вещества.

Существуют сотни разновидностей огурцов, и они бывают десятков цветов, но съедобные типы классифицируются как нарезанные или маринованные, согласно Руководству по выращиванию Корнельского университета. Нарезанные огурцы выращиваются для употребления в свежем виде, а маринованные огурцы предназначены для рассола.Нарезанные огурцы обычно крупнее и толще, чем соленые.

В Соединенных Штатах обычно выращивают разновидности нарезанного огурца, включая Dasher, Conquistador, Slicemaster, Victory, Comet, Burpee Hybrid и Sprint, согласно веб-сайту World’s Healthiest Foods. Обычно выращивают такие сорта маринованных огурцов, как Royal, Calypso, Pioneer, Bounty, Regal, Duke и Blitz.

Хотя большинство людей думает об огурцах как об овощах, на самом деле это фрукт. Они содержат семена и растут из завязей цветковых растений.Огурцы относятся к семейству растений Cucurbitaceae, в которое также входят кабачки и дыни. Самый распространенный вид нарезки огурца, который можно найти в продуктовом магазине, — это садовый огурец Cucumis sativus , согласно данным World’s Healthiest Foods.

Профиль питания

Огурцы являются хорошими источниками фитонутриентов (растительные химические вещества, которые обладают защитными или профилактическими свойствами), такими как флавоноиды, лигнаны и тритерпены, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами, согласно данным World’s Healthiest Foods.

«Мы определенно должны искать продукты, богатые питательными веществами, используя позитивный подход к тому, что положить на тарелку, а что избегать», — сказала Анджела Лемонд, зарегистрированный диетолог-диетолог из Плано, штат Техас, и представитель Академия питания и диетологии. Кожура и семена — самые питательные части огурца. Они содержат клетчатку и бета-каротин. «Бета-каротин — это антиоксидант, который помогает укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи, глаз и предотвратить рак», — сказал Лемонд.Исследование, опубликованное в «Пакистанском журнале питания», показало, что семена огурца являются хорошим источником минералов и содержат кальций.

«Огурцы от природы содержат мало калорий, углеводов, натрия, жира и холестерина», — сказала Меган Уэр, диетолог из Орландо, штат Флорида. В чашке огурца с кожурой всего 16 калорий (15 без). Вы будете получать около 4 процентов суточной нормы калия, 3 процента суточной клетчатки и 4 процента суточной нормы витамина С.Они также «содержат небольшое количество витамина К, витамина С, магния, калия, марганца и витамина А», — сказал Уэр.

Вот сведения о пищевой ценности огурцов, согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о пищевой маркировке и образовании:

Польза огурцов для здоровья

Увлажнение

Огурцы на 95% состоят из воды.Благодаря этому огурцы — отличный способ избежать обезвоживания, особенно летом. По данным журнала Eating Well, чашка ломтиков огурца «почти утоляет жажду, как стакан воды».

«Они говорят, что мы можем получить 20-30 процентов наших потребностей в жидкости только за счет диеты, и такие продукты, безусловно, помогают», — добавил Лемонд. «В них не только много воды, они также содержат важные питательные вещества, которые играют роль в гидратации, такие как магний и калий».

По данным клиники Кливленда, противовоспалительные соединения, содержащиеся в огурцах, помогают выводить шлаки из организма и уменьшают раздражение кожи.Согласно статье в журнале Filoterapia, предварительные исследования также показывают, что огурцы обладают активностью против морщин и против старения.

Профилактика рака

Огурцы содержат два фитонутриентных соединения, обладающих противораковыми свойствами: лигнаны и кукурбитацины. В последние годы фармацевтические компании уделяют особое внимание кукурбитацинам, надеясь использовать их в новых противораковых препаратах. Согласно обзору исследования 2010 года, опубликованному в Scientific World Journal, ученые обнаружили, что кукурбитацины могут помочь блокировать сигнальные пути, которые важны для пролиферации и выживания раковых клеток.

Кукурбитацин также может подавлять рост раковых клеток поджелудочной железы, согласно исследованию 2009 года, опубликованному в Journal of Cancer Research, изучавшему кукурбитацин B (который содержится в огурце) на раковых клетках поджелудочной железы человека и обнаружил, что добавки кукурбитацина ингибируют рост семи клеток поджелудочной железы. линии раковых клеток на 50 процентов, а также увеличение апоптоза, или «самоубийственной смерти», раковых клеток поджелудочной железы.

Согласно данным World’s Healthiest Foods, лигнаны могут защитить от рака, работая с бактериями в пищеварительном тракте.Бактерии принимают лигнаны и превращают их в такие соединения, как энтеродиол и энтеролактон, которые могут связываться с рецепторами эстрогенов и, возможно, снижать риск связанных с эстрогенами раковых заболеваний, таких как рак яичников, груди, эндометрия и простаты. В исследовании пока неясно, действительно ли лигнаны обладают противораковыми свойствами.

В метаанализе 2009 года, опубликованном в British Journal of Cancer, была обнаружена незначительная связь между потреблением лигнана и снижением риска рака груди или ее отсутствие.Точно так же большинство исследований не обнаружили значительной корреляции между потреблением лигнана и снижением риска рака простаты, согласно Институту Линуса Полинга при Университете штата Орегон, хотя одно исследование пожилых шотландских мужчин, опубликованное в British Journal of Nutrition, показало, что употребление энтеролактон-содержащих веществ сыворотка снижает риск рака простаты.

С другой стороны, исследование почти 800 американских женщин, проведенное журналом Nutrition, показало, что у женщин с самым высоким потреблением лигнана риск рака яичников был самым низким.Кроме того, исследование, опубликованное в Журнале Национального института рака, изучило около 1000 женщин в районе Сан-Франциско и обнаружило, что у женщин в постменопаузе с самым высоким потреблением лигнана был самый низкий риск рака эндометрия.

Кожа

Вы, наверное, видели фотографии людей в спа-салоне, расслабляющихся с ломтиками огурца на глазах. Оказывается, за этим ритуалом ухода за телом стоит наука. Уэр объяснил: «Огурцы обладают охлаждающим и успокаивающим действием, которое уменьшает отек, раздражение и воспаление при местном применении.Ломтики огурца можно положить на глаза, чтобы уменьшить утреннюю отечность или облегчить и лечить солнечный ожог, если положить их на пораженные участки ». Она также отметила, что высокое потребление овощей связано со здоровым цветом лица в целом.

Здоровье костей

Согласно Медицинскому центру Университета Мэриленда, за последние несколько десятилетий стало ясно, что витамин К важен для здоровья костей, а одна чашка огурца содержит около 19 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К.В одном обзоре, опубликованном в Nutrition, отмечалось, что потребление витамина K может снизить частоту переломов, работать с витамином D для увеличения плотности костей и положительно влиять на баланс кальция.

Человеческое тело использует витамин К для наращивания костей, и его эффекты особенно важны для женщин. Большое исследование Американского журнала клинического питания, проведенное в 2003 году, показало, что низкий уровень витамина К был связан с низкой плотностью костей у женщин, но не у мужчин. Другое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания в 1999 году, показало, что низкое потребление витамина К было связано с повышенным риском переломов бедра у женщин среднего возраста.Это особенно интересно, потому что женщины увидели результаты от употребления салата, показывающие, что диетическое потребление витамина К через употребление овощей (а не добавок) полезно. Когда дело доходит до мужчин, влияние витамина К и здоровье костей может стать более очевидным с возрастом: исследование 2000 года показало снижение риска перелома бедра как у пожилых женщин, так и у пожилых мужчин, которые потребляли больше витамина К.

Антиоксиданты

« Продукты с высоким содержанием антиоксидантов позволяют вашему организму функционировать оптимально.«Антиоксиданты помогают предотвратить повреждение и рак», — сказал Лемонд.

Огурцы содержат несколько антиоксидантов, включая витамин С, бета-каротин и марганец, а также флавоноиды, тритерпены и лигнаны, которые обладают противовоспалительными свойствами. Витамин С хорошо известен своими противовоспалительными свойствами. По данным Mayo Clinic, преимущества для иммунной системы, а бета-каротин полезен для зрения.

Согласно исследованию на животных, опубликованному в 2010 году в «Журнале молодых фармацевтов», свежие экстракты огурца показали повышенное улавливание свободных радикалов.Согласно Pharmacognosy Review, свободные радикалы связаны с различными заболеваниями человека, но иногда их можно контролировать с помощью антиоксидантов.

Другое исследование экстрактов огурца на животных, опубликованное в Архиве дерматологических исследований, обнаружило повышенные общие антиоксидантные свойства. Хотя это исследование было сосредоточено на косметическом применении огурцов, уменьшение количества свободных радикалов может улучшить ваши внутренние органы, а также вашу кожу.

Дополнительное исследование, опубликованное в Current Pharmaceutical Design, обнаружило положительную связь между тритерпеновым кукурбитацином и уменьшением воспаления, особенно в раковых клетках.Обзор тритерпенов на иммунную систему, опубликованный в Журнале этнофармакологии, показал, что они могут помочь при воспалении, и стимулировал дальнейшие исследования.

Здоровье сердца

«Употребление в пищу разнообразных фруктов и овощей всех видов снижает риск многих заболеваний, таких как сердечные заболевания, диабет, инсульт и ожирение», — сказал Уэр. В этом отношении может быть особенно полезно содержание калия в огурцах. Одна чашка нарезанных лепешек содержит лишь около 4 процентов суточной потребности организма в калии, но при этом содержит значительно меньше калорий, чем большинство продуктов с высоким содержанием калия, таких как бананы.По данным Американской кардиологической ассоциации, калий является неотъемлемой частью здоровья сердца. Исследование 12000 взрослых, опубликованное в Archives of Internal Medicine, показало, что те, кто потреблял 4069 мг калия каждый день, снижали риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца на 37 процентов и 49 процентов соответственно по сравнению с теми, кто принимал 1793 мг калия. в день.

Несколько исследований связали потребление огурцов с уменьшением гипертонии. По словам сегодняшнего диетолога, многие исследования связывают это с понижением артериального давления, поскольку оно способствует расширению сосудов (расширению кровеносных сосудов).Исследование 2017 года, опубликованное в Public Health of Indonesia, показало, что у пожилых участников с гипертонией наблюдалось значительное снижение артериального давления после употребления огуречного сока в течение 12 дней. Кроме того, в обзоре 2009 года, проведенном Индийской академией клинической медицины, было высказано предположение, что люди, страдающие гипертонией, включают в свой рацион огурцы из-за низкого содержания натрия в фруктах.

По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, витамин К в огурцах также играет важную роль в процессе свертывания крови.

Пищеварение

В обзоре, проведенном в Fitoterapia за 2013 год, отмечалось, что огурцы могут помочь облегчить запор, поскольку они содержат как клетчатку, так и воду. Университет Тафтса отмечает, что огурцы могут стать еще более полезными для пищеварения, если их превратить в соленые огурцы в процессе домашней ферментации. Соленые огурцы содержат пробиотические бактерии, которые способствуют здоровому пищеварению и культивируют полезную флору кишечника. Купленные в магазине соленья обычно не содержат этих бактерий, потому что они были сварены.

Похудание

Огурцы — низкокалорийный продукт, поэтому он является популярным ингредиентом диетических блюд. Исследование 2011 года, опубликованное в журнале Obesity, показало, что большее потребление воды коррелирует с большей потерей веса у людей среднего и пожилого возраста. Участники, которые выпили 1 пинту (500 миллилитров) воды перед едой, потеряли в среднем 4 фунта. (2 килограмма) больше, чем участников, которые этого не сделали. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием воды, таких как огурцы, может быть эффективным способом увеличить потребление воды.

Но Лемонд предостерегает от чрезмерного употребления водонасыщенных продуктов, таких как огурец. «Мы знаем, что люди, которые едят больше фруктов и овощей, обычно имеют более здоровый вес. Однако я не рекомендую есть только огурцы. Вы похудеете, но этот вес будет в основном мышечным», — сказала она.

Здоровье мозга и память

Недавно ученые заинтересовались флавоноидом физетином. Согласно обзору 2013 года в журнале Antioxidants & Redox Signaling, огурцы являются хорошим источником физетина, который, согласно исследованиям, связан с защитой нервных клеток, улучшением памяти и снижением риска болезни Альцгеймера у мышей.В том же обзоре были обнаружены многообещающие результаты о взаимосвязи между физетином и профилактикой рака.

Риски, связанные с употреблением огурцов

Есть несколько рисков, связанных с употреблением в пищу ракушек. Потребление пестицидов — одна из проблем. Уэр пояснил: «Рабочая группа по окружающей среде ежегодно составляет список фруктов и овощей с самым высоким уровнем остатков пестицидов, известный как« Грязная дюжина ». Огурцы являются одним из фруктов и овощей, которые Рабочая группа по окружающей среде включила в свою« грязную дюжину ». список, что означает высокую степень воздействия остатков пестицидов.»

Кроме того, огурцы могут быть обработаны воском, чтобы защитить их во время транспортировки. Согласно World’s Healthiest Foods, как органические, так и выращенные традиционным способом огурцы могут быть восковыми, но в органических можно использовать только несинтетические воски с химическими веществами, одобренными в соответствии с органическими правилами. Для По этой причине и из-за опасений, связанных с пестицидами, организация World’s Healthiest Foods рекомендует покупать органические огурцы. Но Уэр оговаривается: «Это не означает, что вам следует полностью избегать огурцов, если вы не можете найти или позволить себе органические огурцы.Пищевая польза от употребления в пищу продуктов, выращенных традиционным способом, перевешивает риск отказа от них вообще ».

Какими бы здоровыми они ни были, не стоит перебарщивать с огурцами, — сказал Лемонд.« Я рекомендую всегда варьировать свой выбор. Огурцы — отличная гидратирующая пища, поэтому употребляйте их вместе с другими растительными продуктами, которые обладают другими преимуществами. Разнообразие всегда является ключевым фактором ».

Соленья

Маринование — это метод консервирования продуктов, и не только огурцов, во избежание порчи.Согласно рейтингу «Самая здоровая пища в мире», существует два основных типа солений: ферментированные и неферментированные.

Ферментированные огурцы вымачивали в рассоле, то есть воде, насыщенной солью. Слово «рассол» происходит от голландского слова pekel , что означает рассол. Рассол также может содержать другие ингредиенты, такие как уксус, семена укропа, чеснок и лайм.

Маринованные огурцы рассолены, очевидно, с добавлением укропа в раствор. Кошерные укропы заправляют укропом и чесноком.Однако термин «кошерный» в данном случае не обязательно означает, что огурцы были приготовлены в соответствии с законами кошерного питания; это просто означает, что в процесс засолки был добавлен чеснок, согласно рейтингу «Самая здоровая пища в мире».

По данным Корнельского университета, соленые огурцы обычно представляют собой незрелые огурцы.

Дополнительные ресурсы

Огурцы и натрий | Здоровое питание

Автор: Эндрю Френч Обновлено 28 ноября 2018 г.

Очень низкокалорийный овощ, огурцы принадлежат к семейству растений Cucurbita, в которое также входят кабачки и кабачки.В сырых огурцах с кожурой или без кожуры также очень мало натрия. Однако из огурцов делают соленые огурцы, в которых очень много натрия из-за содержания соли. Высокое потребление натрия связано с повышенным риском гипертонии или высокого кровяного давления и связанных с ними сердечно-сосудистых заболеваний.

Сырые огурцы

С ботанической точки зрения огурцы известны как Cucumis sativus, и считается, что они произрастают в Индии и соседних странах. Типичный небольшой огурец весит около 100 граммов и содержит всего 15 калорий, поэтому из него получается отличная легкая закуска или овощной салат для тех, кто следит за весом.Огурцы — хороший источник калия, который действует в нашем организме как электролит. Электролиты проводят электрические сообщения в жидкости, что способствует сокращению мышц и распределению воды в организме. Натрий также является электролитом и работает вместе с калием, но огурцы содержат очень мало этого минерала. Например, небольшой 100-граммовый неочищенный огурец содержит всего 2 миллиграмма натрия, но почти 150 миллиграммов калия.

Маринованные огурцы

Огурцы, особенно мелкие сорта, называемые корнишонами, обычно маринованные овощи.Процесс маринования включает добавление соли и уксуса, чтобы овощ сохранился. Поваренная соль на самом деле состоит из хлорида натрия, поэтому маринованный сок и маринованный огурец содержат большое количество натрия. В частности, большой 100-граммовый маринад укропа, который сделан из огурца, содержит 875 миллиграммов натрия. Не все марки солений содержат одинаковое количество соли, поэтому уровни натрия значительно различаются. Внимательно читайте этикетки, чтобы лучше понять свое потребление натрия.

Проблемы с содержанием натрия

По данным MedlinePlus, здоровым взрослым следует ограничить ежедневное потребление натрия до 2300 миллиграммов или меньше, а людям с высоким кровяным давлением следует потреблять менее 1500 миллиграммов в день.Слишком большое количество натрия в рационе может привести к гипертонии, обычно определяемой как показания артериального давления выше 140/90, отекам или скоплению жидкости в нижних конечностях и нагрузке на сердце, почки и печень. Помимо солений, к другим продуктам с высоким содержанием натрия относятся обработанное мясо, многие расфасованные блюда, консервированные супы, приправы и большинство продуктов быстрого приготовления.

Рекомендации

Сырые огурцы считаются безопасными для людей с гипертонией, особенно для тех, кто должен придерживаться диеты с низким содержанием натрия.Фактически, относительно высокое количество калия в сырых огурцах может компенсировать или нейтрализовать некоторые негативные эффекты высокого содержания натрия в крови, такие как гипертония. Огурцы также обладают легким мочегонным действием, что помогает уменьшить отек, вызванный диетой с высоким содержанием соли. С другой стороны, следует избегать или минимизировать употребление солений любого типа, если у вас слишком высокое кровяное давление. Проконсультируйтесь с врачом по поводу диет с низким содержанием натрия.

Натрий в огурцах

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Пищевая ценность и польза огурца для здоровья

Огурцы получаются хрустящими и освежающими благодаря высокому процентному содержанию воды. Однако при 95% -ном содержании воды вам может быть интересно, есть ли у огурцов много полезного в плане питания. Наряду с калием, бета-каротином и витамином К огурцы содержат несколько фитохимических веществ с многообещающей пользой для здоровья.

Пищевая ценность огурцов

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1/2 стакана (52 г) нарезанного огурца с кожурой.

• калорий : 8
• Жир : 0,1 г
• Натрий : 1 мг
• Углеводы : 1,9 г
• Волокно : 0,3 г
• Сахар : 0,9 г
• Белок: 0,3 г

Углеводы

В 1/2 стакана нарезанного огурца содержится почти 2 грамма углеводов с 0.3 грамма клетчатки. Также в огурце содержится 0,9 грамма натурального сахара. У огурца низкий гликемический индекс — 15.

Жиры

В огурцах почти нет жира.

Белок

Огурцы не являются хорошим источником белка, их содержание составляет менее 1/2 грамма на порцию.

Витамины и минералы

Огурцы от природы богаты водой, поэтому относительная концентрация питательных веществ в них низкая. Тем не менее, огурцы содержат калий, магний, витамин С, фолиевую кислоту, бета-каротин и витамин К.

Польза для здоровья

Помимо содержания витаминов и минералов, огурцы содержат уникальные вещества, терапевтические эффекты которых изучаются. Вот несколько способов, которыми огурец укрепляет здоровье.

Может помочь предотвратить дивертикулит

Дивертикулярная болезнь — это болезненное воспаление толстой кишки, которое иногда требует госпитализации. Исследования показали неоднозначные результаты о пользе клетчатки для предотвращения обострений (так называемых дивертикулит).

Недавние исследования подтверждают, что потребление клетчатки из фруктов и овощей, таких как огурцы, снижает вероятность госпитализаций, связанных с дивертикулитом. В частности, получение дополнительных 8,5 граммов в день клетчатки из фруктов и овощей было связано со снижением риска на 30%.

Снижает риск рака

Кукурбитацины — это натуральное соединение, содержащееся в огурцах и некоторых других овощах. Существует несколько разновидностей кукурбитацинов, которые действуют вместе, подавляя рост рака, и рак груди, по-видимому, особенно чувствителен к их воздействию.

Кроме того, огурцы содержат флавоноид физетин, который проявляет антиоксидантное и противораковое действие. Хотя необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить роль огурца в профилактике рака, исследования пока многообещающие.

Улучшает контроль уровня сахара в крови

Огурцы — это некрахмалистые овощи, которые являются одной из лучших категорий продуктов для лечения диабета. Американская диабетическая ассоциация рекомендует от трех до пяти порций некрахмалистых овощей в день, но это лишь минимум.

Когда голоден, употребление большего количества некрахмалистых овощей может помочь удовлетворить аппетит, не повышая уровень сахара в крови. Содержание клетчатки и воды в свежих огурцах делает их идеальным выбором для контроля гликемии.

Способствует увлажнению

Питьевая вода может быть наиболее эффективным способом утолить жажду, но продукты с высоким содержанием воды также могут обеспечить хорошее увлажнение. Огурцы на 95% состоят из воды, что делает их отличным средством для регидратации при высоких температурах.

Перекусывайте огурцами после спортивных соревнований или тяжелых упражнений, чтобы восполнить необходимые организму электролиты и воду.Поскольку внутри огурцов может быть на 20 градусов холоднее, чем на улице, они обязательно охладят вас в кратчайшие сроки.

Поддерживает здоровье сердца

Огурцы — это хороший способ добавить в еду больше клетчатки и калия. Клетчатка улучшает чувство насыщения и помогает снизить уровень холестерина, а калий снижает уровень артериального давления. Огурцы также содержат фолиевую кислоту, важный витамин группы B, снижающий риск инсульта. Не секрет, что ежедневное употребление разнообразных фруктов и овощей — эффективный способ предотвратить сердечные заболевания, а огурцы — это освежающий вариант.

Аллергия

Если у вас аллергия на амброзию, вы можете заметить некоторые симптомы аллергии после употребления огурца. Это явление называется синдромом оральной аллергии (OAS) и вызвано перекрестной реактивностью между двумя растениями.

Также возможно наличие настоящей пищевой аллергии на огурец, хотя это случается редко. Симптомы пищевой аллергии обычно включают крапивницу, головокружение, отек языка или горла, стеснение в груди и затрудненное дыхание. Если вы подозреваете аллергию на огурцы, обратитесь к аллергологу, чтобы обсудить ваши опасения.

Побочные эффекты

Если вы принимаете кумадин (варфарин) в качестве разжижителя крови, важно поддерживать постоянное потребление витамина К. Зеленые овощи, такие как огурцы, содержат витамин К, который необходим для свертывания крови. Поскольку он может взаимодействовать с разжижающим кровь действием варфарина, поддержание примерно такого же ежедневного потребления витамина К может помочь вашему врачу определить правильную дозировку лекарства для вас.

Сорта

Существует несколько разновидностей огурцов, некоторые из которых лучше есть в свежем виде или в маринаде.Примеры распространенных сортов нарезки включают Hothouse, Burpless, Marketmore 76, Straight 8, Salad Bush, Fanfare и Bush Crop. Для маринования популярны корнишоны, укроп, каролина и кустовые соленья.

Когда лучше

Нарезанные огурцы должны быть от 5 до 8 дюймов в длину, а маринованные огурцы должны быть меньше, примерно от 2 до 3 дюймов. Ищите твердые огурцы без синяков, пожелтения или повреждений.

Огурцы можно собирать дважды за сезон: в начале лета и снова перед осенью.Летом поищите свежие местные огурцы на фермерском рынке или круглый год в супермаркете.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Собранные с виноградной лозы огурцы следует хранить в холодильнике в перфорированных пакетах до 3 дней.Свежие огурцы из супермаркета обычно продаются в полиэтиленовой пленке и могут быть помещены в холодильник дома примерно на неделю. использовать. Тщательно мойте огурцы перед тем, как нарезать их кусочками, очистить от кожуры или съесть.

Огурцы, как правило, быстро сохнут после нарезки, поэтому обязательно накройте открытые участки и поместите их обратно в холодильник, чтобы использовать в течение нескольких дней.Огурцы также можно мариновать в уксусе или заморозить для длительного хранения до года.

Как подготовить

Нарежьте огурцы ломтиками, чтобы использовать их в салатах или в сырном соусе, чтобы окунуться в пасту. Смешайте огурцы с простым йогуртом и укропом или мятой в качестве гарнира, особенно к острым блюдам. Поэкспериментируйте с традиционными английскими бутербродами с огурцами или приготовьте забавные закуски, посыпав огуречные раунды вкусной начинкой.

Огурцы также можно подавать или смешивать с фруктами, такими как дыня, чтобы сделать прохладный салат или гаспачо.Увлажните свое тело освежающим стаканом воды, настоянной на огурцах. Наслаждайтесь огурцом по-разному в любое время года.

Рецепты

Полезные рецепты огурцов, которые стоит попробовать

Польза огурца для здоровья

Что такое огурцы?

Огурцы — популярные длинные, постные и зеленые садовые овощи. Технически это фрукты из той же семьи, что и арбузы и тыквы, но большинство людей считает их овощами.

Огурцы родом из Индии, имеют легкий дынный вкус и иногда могут быть немного горькими.

Типы огурцов

Есть два основных типа:

Нарезанные огурцы едят в свежем виде, часто в салате. Они могут быть 12 дюймов или больше и обычно имеют гладкую кожу. Существуют разновидности «без бурплесса», в которых содержится меньше растительного соединения, называемого кукурбитацином. Это придает им более мягкий вкус и может уменьшить отрыжку после того, как вы их съедите. Вы также можете услышать, как их называют «огурцы без косточек» или «европейские огурцы».

Маринованные огурцы намного меньше по размеру и используются для маринования.Они могут быть 3-7 дюймов в длину, и на коже у них обычно есть неровности или шипы.

Пищевая ценность огурца

Порция огурца — полстакана — составляет около 8 калорий. Они содержат небольшое количество витамина К и витамина А и примерно на 95% состоят из воды. В них также есть несколько фитонутриентов (растительных химикатов), называемых лигнанами.

Один средний неочищенный, сырой огурец содержит следующее:

• Калорийность: 30
• Всего жиров: 0 граммов
• Углеводы: 6 граммов
• Белки: 3 грамма
• Клетчатка: 2 грамма
• Витамин C: 10% рекомендуемой суточной нормы (DV)
• Витамин K: 57% DV
• Магний: 9% DV
• Калий: 12% DV
• Марганец: 9% DV

Польза для здоровья of Cucumber

Вода, содержащаяся в огурцах, помогает поддерживать водный баланс организма.Кроме того, повышенный уровень клетчатки, который они дают, помогает вам оставаться регулярным и избегать запоров.

Витамин К способствует свертыванию крови и поддерживает здоровье костей. Витамин А выполняет множество функций, например помогает зрению, иммунной системе и репродуктивной системе. Это также обеспечивает правильную работу таких органов, как сердце, легкие и почки.

Лигнаны могут помочь предотвратить остеопороз, сердечные заболевания и некоторые виды рака.

Антиоксиданты, такие как бета-каротин в огурцах, могут помочь бороться со свободными радикалами в организме, неспаренными электронами, которые повреждают клетки и могут привести к болезням.

Огурцы полезны для здоровья и вне организма. Нанесите их на кожу, чтобы облегчить боль, вызванную солнечным ожогом, отек и поврежденную кожу. Вот почему люди иногда кладут кусочек или два под глаза, надеясь уменьшить мешки и уменьшить отечность.

Риски огурца

Есть несколько рисков, связанных с употреблением огурцов. Одной из проблем может быть то, что производители пестицидов используют против них. Перед тем, как съесть их, снимите кожицу или промойте в теплой проточной воде. Это гарантирует, что ваш огурец безопасен для употребления.

Кожа огурцов покрыта натуральным воском. Мытье огурцов после их сбора удаляет этот воск, поэтому производители снова добавляют синтетический воск, прежде чем отправлять их в продуктовые магазины. Воск помогает им дольше оставаться при хранении, но он также удерживает микробы. Сам воск не вреден, но если очистить кожу перед употреблением огурца, можно снизить риск заражения. Однако кожа — это то место, где обитает большинство питательных веществ. Лучшим вариантом может быть покупка органических продуктов и хорошо вымыть ракушки перед тем, как попробовать.

Как приготовить и хранить огурцы

Большинство людей моют, нарезают и бросают свои огурцы в салат. Прежде чем вы это сделаете, вы можете сначала замочить их в соленой воде. Это уменьшит количество воды в них и не даст огурцам сделать заправку для салата водянистой.

Можно есть кожуру огурца. Фактически, он добавит в ваш рацион клетчатку и витамин А. Только обязательно сначала помойте огурец.

Когда вы покупаете огурцы, откажитесь от желтых, пухлых или с запавшими участками, выпуклостями или морщинистыми кончиками.Эти перезрелые огурцы невкусные. Вместо этого ищите яркие, твердые, тонкие огурцы от среднего до темно-зеленого цвета. Любые синяки или темные пятна — признаки кариеса.

Храните неочищенные огурцы в выдвижном ящике холодильника. Если на них есть восковое покрытие, которое придает им блеск, используйте их в течение недели. Если на них нет воскового покрытия, используйте их раньше. Не храните их при комнатной температуре долго, иначе они станут мягкими и мягкими.

Пищевая ценность огурца — Ешьте столько

Простой салат из огурцов — полезные сезонные рецепты

Вы уже пробовали этот рецепт простого салата из огурцов с чесноком? Он готов за 10 минут, отлично подходит в качестве гарнира для барбекю и других блюд и содержит всего 19 калорий на порцию. Он обезжиренный, безопасный для палео, веганский и безглютеновый.

Мне также нравится тот факт, что в нем нет масла, поэтому он действительно низкокалорийный, поэтому, если основное блюдо немного более снисходительно с точки зрения калорийности, вы не чувствуете, что упускаете когда у вас есть щедрая порция этого салата из огурцов, чтобы заполнить тарелку.

Ингредиенты для этого рецепта

Огурцы

Для этого рецепта вам понадобится шесть чашек нарезанных огурцов. Из одного большого огурца получается около 2 стаканов нарезанных огурцов.

Если у вас есть разновидности огурцов с тонкой кожицей, например европейские или ливанские, вам не нужно чистить их перед нарезкой.

Если у вас есть обычные «садовые» огурцы, вы можете либо полностью очистить их, либо удалить полоски кожуры овощечисткой.В результате получится более приятная и нежная текстура.

Зеленый лук

Многие салаты из огурцов требуют красного лука, и они, безусловно, подойдут для этого рецепта, но мне нравится использовать чеснок, потому что он имеет гораздо более тонкий вкус (не такой острый), и они сезонные одновременно с огурцами, и раньше весной.

Мелко порубите лук. Вам понадобится две столовые ложки. Если вы используете красный лук, измельчите его или нарежьте тонкими ломтиками. Вам понадобится всего около 1/4 стакана нарезанного тонкими ломтиками красного лука.

Вы также можете заменить его другой свежей зеленью, например, базиликом или укропом. Используйте 2 столовые ложки.

Рисовый уксус

Его также называют рисовым винным уксусом. Вы хотите использовать натуральный или несезонный рисовый уксус. Приправленные немного отличаются, потому что они подслащены и содержат натрий. Если вы можете найти только приправленные, не добавляйте сахар и добавляйте соль только по вкусу.

Вы также можете заменить красный винный уксус, белый винный уксус или даже белый уксус.Я не рекомендую для этого рецепта яблочный уксус или бальзамический уксус, так как их вкус слишком насыщенный и сладкий. Вы можете узнать больше о том, какие уксусы лучше всего подходят для разных рецептов, в моем руководстве по уксусу.

Сахар и соль

Я люблю добавлять немного сахара в салат из огурцов. Особенно такой худощавый. Это действительно подчеркивает естественную сладость свежих блюд, и они имеют более цветочный вкус и в некотором роде напоминают дыню.

Соль также сохраняет пикантность этого рецепта и уравновешивает кислотность заправки.Если вы используете кошерную соль, сначала прочтите это.

Как приготовить этот простой рецепт салата из огурцов

Этот 10-минутный рецепт салата из огурцов настолько прост в приготовлении, что его вряд ли можно считать настоящим рецептом. Но я хочу поделиться со всеми вами парочкой советов.

Шаг 1 : Очистите огурцы, если используете огурцы огурцы огурцы. Или для сортов с тонкой кожурой, таких как европейские или персидские огурцы, вы можете не чистить их.

Нарежьте их кружочками. Если нарезать их очень тонкими ломтиками, салат быстро станет водянистым.Так что, если вы планируете подавать его на барбекю или во время пикника, и он будет сидеть более часа, нарежьте огурцы толщиной от 1/4 до 1/3 дюйма.

Шаг 2: Перемешайте или взбейте в миске уксус, сахар и соль, чтобы они растворились. Мешайте, пока не перестанете видеть или чувствовать крупинки сахара и соли в миске.

Шаг 3: Добавьте чеснок в заправку.

Шаг 4: Добавьте огурцы и перемешайте, чтобы покрыть их слоем.

Часто задаваемые вопросы по этому рецепту

Этот рецепт можно приготовить на три часа вперед.Из-за высокого содержания воды огурцы выходят из воды, когда они нарезаны ломтиками и соприкасаются с солью или чем-нибудь соленым. Если он станет водянистым, подавайте его шумовкой.

Для приготовления кремовой версии этого рецепта. Растворив сахар и соль в уксусе, добавьте в заправку 3 столовые ложки жирного греческого йогурта и хорошо взбейте. Добавьте сметану для более насыщенного результата. Мелко нарезанный укроп (или используйте 1/2 чайной ложки сушеного укропа) для чеснока и добавьте 1/4 стакана нарезанного красного лука.

С чем подавать салат из огурцов

Этот салат отлично сочетается со свиными отбивными на гриле, свиной вырезкой на гриле или жареной рыбой.

Вы также можете добавить его в меню барбекю для быстрого вегетарианского гарнира вместе с жареной кукурузой, кабачками на гриле или морковью на гриле.

Мне нравится аромат этого Za’atar Chicken Burger в сочетании с огурцами, а также я люблю шашлыки из креветок с почти каждым летним салатом!

Еще рецепты летних салатов:

Я по уши в этом рецепте жареной кукурузы и салата из нута.Надеюсь, ты попробуешь!

Если вы еще этого не сделали, рецепт салата из капусты с огурцами и капустой очень популярен и очень вкусен!

Если вы любите приключения, попробуйте этот салат из капусты с голубым сыром и грецкими орехами. Это сшибет тебе носки!

Пока мои кузены здесь, я собираюсь приготовить салат из макарон. Это классика неспроста! Всем это нравится.

Большое спасибо за чтение. Если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте или подписаться на меня в Instagram.Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку звезд и оставьте отзыв ! Это очень ценится. Удачной готовки! ~ Кэти

Описание

Вот простой 10-минутный рецепт салата из огурцов с чесноком и заправкой из рисового уксуса. Его так легко приготовить, и на его порцию всего 19 калорий. Он не только обезжиренный и веганский, но и является отличным гарниром к кулинарии или барбекю.

Состав

• 3 больших огурца (достаточно, чтобы нарезать 6 чашек)
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• ½ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки измельченного чеснока, по желанию

Инструкции

1. При необходимости очистить огурец (см. Примечание ниже) и нарезать кружочками.
2. Перемешайте в миске уксус, сахар и соль, пока соль и сахар не растворится. Если вы используете чеснок, перемешайте.
3. Добавьте огурцы и перемешайте, чтобы покрыть заправкой. Подавайте сразу же или охладите до 3 часов.

Банкноты

Если у вас есть разновидности огурцов с тонкой кожицей, например европейские или ливанские, вам не нужно чистить их перед нарезкой. Если у вас есть обычные «садовые» огурцы, вы можете очистить их от кожуры или удалить полоски кожуры овощечисткой.В результате получится более приятная и нежная текстура.