Сколько калорий в горбуше жареной: Горбуша жареная в кляре — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Калорийность Горбуша жареная. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Горбуша жареная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	175 кКал	1684 кКал	10.4%	5.9%	962 г
Белки	20 г	76 г	26. 3%	15%	380 г
Жиры	10 г	56 г	17.9%	10.2%	560 г
Углеводы	2 г	219 г	0.9%	0.5%	10950 г

Энергетическая ценность Горбуша жареная составляет 175 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рыба горбуша калорийность на 100 грамм. Калорийность горбуши (жареной, вареной, запеченной и на пару)

По вкусовым свойствам она немного уступает своим «старшим сестрам» семге и форели. Но людям, следящим за фигурой, придется по душе и по вкусу такой показатель, как калорийность горбуши. В этой статье мы детально рассмотрим полезные свойства этой рыбы, ее пищевую ценность, а также приведем несколько простых рецептов приготовления.

Калорийность горбуши и ее состав

Насколько выше она станет, зависит от того, каким способом вы будете готовить рыбу. Например, калорийность горбуши жареной будет рассчитываться из количества масла, которое вы добавили при жарке. Средний показатель — 220 калорий. Количество жиров увеличится вдвое и будет составлять примерно 12-15 грамм. Меньшей пищевой ценностью будет обладать горбуша запеченная. Калорийность при приготовлении без масла в духовке остается на уровне свежей рыбы. Но если вы используете в рецепте дополнительные ингредиенты, например, масло, сыр, картофель и другие, то пищевая ценность готового продукта возрастет многократно.

Горбуша при диетах

Если вашей целью является снижение веса и поддержание стройности тела, то горбуша отлично впишется в диетическое меню. Это продукт богат белком. А белок — это одно из важнейших веществ, необходимых организму при похудении. Благодаря употреблению в пищу рыбных блюд происходит быстрое насыщение организма. Даже небольшая порция белка позволяет на долгое время забыть о чувстве голода.

Для тех, кто подсчитывает количество калорий, идеальным вариантом становится употребление в пищу Калорийность горбуши как раз вписывается в разрешенный коридор. Она обладает невысокой пищевой ценностью и низким содержанием жира. Но следует знать несколько важных правил. Для правильного и диетического питания вы должны забыть о таком виде приготовления, как жарка. Лучшим вариантом считаются рецепты в пароварке, духовке или на гриле. Также не стоит употреблять консервированную горбушу. В таком продукте высокое количество жиров и, соответственно, калорий.

Простые рецепты приготовления горбуши

Несложным и быстрым будет блюдо в духовке по следующему рецепту. Подготовить кусочки рыбы (очистить, нарезать), замариновать в соке лимона на полчаса. Предварительно посолить и поперчить. Выложить слегка смазать нежирной сметаной и запекать полчаса при 180 градусах. Можно сделать рыбу с овощным гарниром. Для этого потушите лук и морковь, добавьте немного зелени. Выложите на рыбу слой овощей и залейте смесью из стакана молока и одного яйца. Запеките в духовке. Вкусным получается паштет из горбуши: измельченное смешать со сливочным сыром и свежим нарезанным укропом. Полить лимонным соком, посолить.

4.4 из 5

Среди рыб особым почетом пользуются представители семейства Лососевые. Одним из наиболее популярных и доступных видов знаменитого семейства является горбуша, которая получила свое название из-за хребта с горбинкой. Мясо обладает ярким красно-розовым цветом, хотя снаружи тело рыбы серое с синим отливом.

Высокая калорийность горбуши нисколько не сказывается на ее полезных свойствах . Врачи советуют хотя бы 2 раза в неделю баловать себя вкусными блюдами из рыбы жирных сортов. Правильно приготовленный продукт не отражается на фигуре, но заметно улучшает состояние кожи, волос, ногтей и стабилизирует эмоциональный фон. Регулярное употребление рыбы наилучшим образом влияет на все системы человеческого организма.

Сколько калорий в горбуше?

Красная рыба считается жирной и питательной. По сравнению с другими видами семейства Лососевые, пищевая ценность горбуши не так высока. Калорийность горбуши составляет 140 ккал на 100 г. Из них 20,5 г – это белки, 6,5 г – жиры.

Горбуша содержит большое количество белка, поэтому она сытная, питательная и надолго притупляет чувство голода. Даже большая порция не отложится в виде лишних сантиметров на талии. Горбушу можно есть часто без строгих ограничений в размере порции.

Благодаря умеренной калорийности горбуши ее рекомендуют есть во время диеты . Так как рыба – продукт белковый, то ее полезно употреблять при активных занятиях спортом для получения энергии и накопления мышечной массы. Рыба утоляет голод не хуже мяса, но при этом оставляет чувство легкости.

Сколько калорий в горбуше при разном способе обработки?

Количество калорий в горбуше меняется в зависимости от того, каким способом она была приготовлена. Добавление масла, сливок, соусов, вина, сахара приводит к увеличению пищевой ценности продукта.

Существует много рецептов и методов приготовления горбуши. Ее отваривают, запекают, жарят, засаливают, маринуют, коптят, консервируют, тушат, а также готовят на пару, гриле, костре. Из горбуши получаются изумительные первые и вторые блюда.

Калорийность горбуши вареной составляет 168 ккал на 100 г. В отварном виде рыба понравится не каждому, но в первых блюдах в сочетании со специями и овощами она наполняется прекрасным вкусом. Отварная рыба сохраняет большую часть питательных веществ. Вареная и приготовленная на пару рыба идеально подходит людям, которые следят за своим весом.

Калорийность горбуши на пару – 143 ккал на 100 г . Паровая рыба отличается очень мягким и нежным вкусом. Такая рыба входит в лечебный рацион питания при различных заболеваниях.

Калорийность горбуши холодного копчения – 169 ккал на 100 г. В горбушегорячего копчения – 161 ккал на 100 г. Копченая рыба противопоказана при заболеваниях желудка, почек, печени, склонности к отечности.

Калорийность горбуши жареной составляет 212 ккал на 100 г. При жарке желательно использовать минимальное количество растительного масла, так как оно содержит канцерогены и повышает уровень холестерина.

Калорийность горбуши тушеной – 152 ккал на 100 г. Тушеная рыба с овощами, зеленью, специями, пряностями – питательное, диетическое блюдо, которое быстро и легко готовится без особых затрат.

Калорийность горбуши консервированной составляет 135 ккал на 100 г . При этом количество калорий в горбуше будет зависеть от содержания в ней растительного масла. Для поддержания фигуры предпочтительнее покупать рыбу в собственном соку.

Состав, польза и калорийность горбуши

Горбуша содержит практически все необходимые человеку полезные вещества и витамины. В ней находятся: витамины групп А, В, D, РР, кобальт, сера, йод, фосфор, натрий, кальций, сера, железо, селен, жирные кислоты омега-3.

Регулярное употребление горбуши приводит в норму работу внутренних органов человека. Химический состав рыбы положительным образом воздействует на психику, налаживает сон, улучшает качество кожи, ускоряет обмен веществ.

В розовом лососе содержится йод, который помогает справиться с заболеваниями щитовидной железы. Кроме того, в горбуше находятся вещества, стимулирующие работу головного мозга, укрепляющие память и повышающие настроение.

Частое потребление горбуши – отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, нервных расстройств, инфаркта, гипертонии.

Диетологи советуют учитывать низкую калорийность горбуши, ее полезные свойства и как можно чаще использовать ценную рыбу в своем меню.

Как правильно выбрать горбушу свежую

Свежая горбуша, выловленная в море, имеет серебристый окрас с синеватым оттенком и мясо светло-розового цвета. Тушка упругая, при нажатии ямок не остается. Чтобы выбранная тушка была вкусной и свежей, необходимо при покупке следовать простым правилам.

Лучше всего покупать рыбу целой тушкой с головой; это доказательство того, что рыба действительно была выловлена в море. Недобросовестные продавцы могут продавать тушки, подобранные в реках, где горбуша метала икру. Отсутствие головы обусловлено тем, что животные у горбуши откусывают только голову, все остальное не трогают.
При покупке попросить продавца сделать надрез около хвоста и понюхать. Если рыба свежая – продавец надрез сделает, запаха не будет. Если рыба несвежая и ей придавали товарный вид, то надрез у хвоста выдаст все манипуляции: отвратительный запах, цвет мяса – серый.
При покупке отдавать предпочтение самцам: их мясо более нежное и сочное. Но покупать тушки с характерным горбом не стоит: мясо горбуши в период нереста становится безвкусным.
Отдать предпочтение замороженным тушкам. При этом если тушки кривые, то это признак того, что их заморозили сразу после вылова. Горбушу ловят в период с июля по октябрь. Поэтому охлажденная горбуша в магазинах — это попросту многоразовая заморозка – разморозка. Кроме того, основной промысел этого лосося ведется в Охотском море у восточных берегов страны. В другие регионы рыба поступает в замороженном виде.
При покупке смотреть на срок вылова. Не стоит приобретать рыбу, выловленную в сентябре и октябре. В этот период полностью созревает икра, мясо становится рыхлым, приобретает серый цвет, становится сухим и теряет вкусовые качества.
У дикой рыбы цвет мяса однородный без белых прожилок, что свидетельствует о том, что рыба выросла в море и жир в мясе распределен равномерно.

Состав и полезные свойства горбуши свежей

Мясо горбуши характеризуется высоким содержанием белков при пониженном содержании жиров. Как и остальные представители семейства лососевых этот вид является источником Омега-3. кислот. При этом углеводы представлены следовыми количествами. В таблице указано энергетическая ценность на 100 гр продукта.

Следует отметить, что пищевая и энергетическая ценность самцов несколько выше пищевой ценности самок горбуши, так как у них все питательные вещества уходят в икру. Также содержание питательных веществ зависит от:

возраста и размеров выловленной рыбы: чем крупнее экземпляр, тем она ценнее;
места вылова: у горбуши, обитающей ближе к северу, мясо жирнее и питательнее;
времени вылова: в начале путины пищевая ценность горбуши достигает максимума, к концу путины – минимума.

Поскольку этот лосось – морской обитатель, то в ней содержится йод, полезный для нормальной работы щитовидной железы.

Витамины группы В, в том числе никотиновая кислота, управляют жировым обменом в организме, их нехватка способствует накоплению избыточного жира и увеличению массы тела. Витамины группы А, Е и D способствуют сохранению зрения, молодости, упругости кожи, ее защитных свойств.

В таблице приведены диапазоны содержания питательных веществ в мясе горбуши. Их содержание, как и энергетическая ценность, зависят от перечисленных выше условий.

Элемент	Содержание, мг	Витамины	Содержание, мкг
Калий	315 — 345	Ретинол (провитамин А)	28 — 32
Кальций	16 — 24	Тиамин (витамин В 1)	190 — 210
Магний	22 – 42	Рибофлавин (витамин В 2)	155 — 165
Натрий	60 — 80	Пантотеновая кислота (витамин В 5)	740 — 760
Фосфор	190 — 210	Пиридоксин (Витамин В 6)	609 — 613
Хлор	144 — 175	Цианокобаламин (витамин В 12)	4,10 — 4,20
Железо	0,570 – 0,620	Аскорбиновая кислота (витамин С)	870 — 930
Цинк	0,680 – 0,720	Кальциферолы (провитамины группы D)	10,7 – 11,2
Йод	0,045 – 0,055	Токоферолы (провитамины группы Е)	1,35 — 1,75
Селен	0,043 – 0,045	Витамин К (филлохинон)	0,35 — 0,45
Медь	0,100 – 0,120	Никотиновая кислота	4400 — 4600
Марганец	0,045 -0,055	Ниацин (Витамин В 3)	8000 — 8200
Хром	0,050 – 0,065
Фтор	0,410 – 0,440
Молибден	0,003 – 0,005
Кобальт	0,018 – 0,022
Никель	0,004 – 0,007

Калорийность горбуши свежей

Общая калорийность блюд, приготовленных из горбуши, складывается не только из калорийности самой рыбы, но и калорийности всех остальных ингредиентов: масла, овощей, круп. Сильно влияет на калорийность блюд использование масла и майонеза. Самая калорийная — это рыба:

жареная;
в кляре;
запеченная с майонезом;
соусы к салатам на основе майонеза и растительных масел.

Причем, чем больше майонеза и масла, тем калорийнее блюдо. Поэтому для тех, кто следить за своим весом, и кому противопоказаны жирные блюда, самым оптимальным будет для приготовления горбуши использовать метод запекания с лимоном и специями, либо приготовление на пару. При этом необходимость прибегать к дополнительным жирам отпадает.

При копчении из тушек удаляется часть влаги, поэтому калорийность несколько повышается. Но здесь возникает другая опасность – повышение содержания натрия, который задерживают жидкость, а также повышению артериального давления. Далее в таблице приведены средние значения калорийности, которые зависят от метода приготовления.

Способы приготовить горбушу вкусно

Рецептов блюда, приготовленных из горбуши, существует великое множество. Ниже приведены рецепты, благодаря которым можно быстро и вкусно приготовить рыбу. Достоинством этих рецептов является доступность ингредиентов, их невысокая стоимость.

Горбуша в соевом соусе

Эта закуска готовится просто. Блюдо хорошо как само по себе, так и с печеным картофелем, отварным рисом в качестве ужина или обеда. Также можно использовать для приготовления бутербродов.

горбуша свежая или размороженная – 1 тушка массой около 2,0 кг;
соевый соус натурального брожения – 300 мл;
ускус рисовый (может быть заменен на яблочный) – 50 мл;
масло соевое (может быть заменено на рафинированное подсолнечное или оливковое) – 300 мл;
укроп свежий – 20 гр;
соль – 1 чайная ложка;
сахар-песок – 1 чайная ложка;
перец черный молотый – 0,5 чайной ложки;
перец чили «огонек» — 5 г или один маленький стручок;
кориандр молотый – 0,5 чайной ложки;
перец белый молотый – 0,5 чайной ложки;
чеснок свежий – 3 – 5 зубчиков.

Приготовление:

тушку рыбы почистить выпотрошить, отрезать голову и плавники, тщательно вымыть под проточной водой;
затем тушку вдоль хребта пополам так, чтобы получилось две практически одинаковые пластины;
получившиеся пластины нарезать поперек на куски шириной 3 – 4 см;
куски рыбы аккуратно сложить в стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой;
укроп мелко порубить, чеснок измельчить;
для приготовления заливки смешать масло с уксусом, специями, соевым соусом, чесноком и мелко нарезанным укропом до образования однородной массы;
куски горбуши, сложенную в стеклянную банку залить приготовленной смесью так, чтобы она полностью покрывала рыбу;
плотно закрыть емкость крышкой;
убрать в холодильник на 12 часов;
спустя 12 часов закуска готова.

Салат из горбуши

Этот салат просто и быстро готовится, для него требуется минимум компонентов. Может быть использован как самостоятельное блюдо или как угощение на скорую руку.

Для приготовления потребуется:

горбуша в собственном соку, произведенная на Дальнем Востоке (Сахалин, Камчатка, Приморье, Магаданская область) – 1 банка, масса нетто 250 гр;
кукуруза консервированная – 1 банка;
яйца куриные – 4 шт;
специи – по вкусу;
майонез провансаль – 75 гр.

Приготовление:

банки с рыбой и кукурузой вскрыть, жидкости слить;
яйца отварить вкрутую, охладить;
горбушу выложить из банки в салатницу, размять вилкой до однородной массы;
к размятой рыбе добавить кукурузу;
свареные яйца очистить, размять вилкой;
измельченные яйца добавить к горбуше с кукурузой;
добавить соль, специи по вкусу;
все компоненты аккуратно перемешать;
салат заправить майонезом перед подачей на стол.

Горбуша для похудения

Содержащая высокое количество белка при пониженном содержании жиров в сочетании с витаминами и микроэлементами, горбуша – это идеальный продукт для тех, кто контролирует вес или стремится его снизить. Рыбий жир является качественным «строительным материалов» для клеточных мембран, белок легко усваивается, витамины с микроэлементами нормализуют обменные процессы, способствующие нормализации веса.

Приготовление низкокалорийных диетических блюд из горбуши имеет несколько особенностей:

из рецептов практически исключаются насыщенные жиры;
блюда готовятся без соли: мясо содержит высокое количество натрия, не имеет смысла увеличивать его еще больше.

Ниже приведен самый простой рецепт запекания горбуши, при котором она всегда получается нежной сочной, по вкусу похожа на копченую.

Горбуша, запеченная в фольге

Печеная рыба может выступать самостоятельным блюдом на обед или ужин; прекрасным дополнением к нему станет гарнир из отварного риса или овощей. Печеная горбуша гармонизирует вкус салатов, с ней можно приготовить диетические бутерброды на черном хлебе с зеленью и свежими огурцами с капелькой горчицы.

Чтобы запечь рыбу потребуются следующие продукты:

свежая горбуша массой 2,0 кг;
средний лимон массой около 100 г;
лист лавровый – 3 шт;
фольга для запекания;
мускатный орех молоты, кориандр молотый.

Приготовление:

тушку выпотрошить, жабры удалить, вымыть под проточной водой;
затем рыбу натереть специями;
выложить горбушу на фольгу;
внутрь рыбы положить порезанный кольцами лимон;
тушку обложить лавровыми листьями, завернуть в фольгу;
запекать рыбу 20 минут при 180°С и еще 20 минут при температуре 150°С.

Пошаговый рецепт горбуши запеченной в фольге вы найдете в следующем видео:

Рыба горбуша – продукт весьма разносторонний, обладающий множеством достоинств при минимуме недостатков. Даже аллергия на горбушу встречается очень редко. Чтобы рыба не испортила настроение, надо просто тщательно выбирать тушку при покупке и правильно ее готовить.

Вконтакте

Из всего благородного семейства лососевых самая многочисленная и доступная промысловая рыба — горбуша. Ее ловят в больших количествах в Северном Ледовитом и в холодных водах у азиатских берегов Тихого океана. За характерный красноватый цвет очень питательного и полезного мяса горбуша получила второе свое название — розовый лосось.

В чем польза?

Рыба с деликатесным филе и крупной красной икрой относится к жирным породам, но это нисколько не умаляет ее диетической ценности. В ней практически нет углеводов, а белков — около 60%. Благодаря данному свойству насыщение организма наступает быстро, и чувство сытости сохраняется надолго.

Горбуша, калорийность которой составляет 140 килокалорий на каждые 100 г в сыром виде, рекомендуется диетологами детям, беременным женщинам, старикам, больным в стадии выздоровления, людям с избыточным весом и спортсменам, поскольку в ее состав входят легкоусвояемые аминокислоты и другие полезные вещества.

Медики утверждают, что регулярное употребление лосося снижает вероятность гипертонии, атеросклероза, инсультов и инфарктов миокарда, предотвращает развитие остеопороза, сахарного диабета, онкологии, заболеваний щитовидной железы.

Рыба горбуша содержит комплекс витаминов: А, С, Д, К, Е, РР, группы В, а также макро- и микроэлементы и соединения кальция, калия, натрия, магния, фосфора, железа, йода, фтора, серы, хрома, кобальта, цинка и меди.

В зависимости от места вылова количество жира, большая часть которого расположена на брюшке, под кожей и в районе плавников, может колебаться от 2% до 8%. Жирные полиненасыщенные кислоты (Омега-3), входящие в состав рыбы, активно борются в клетках со свободными радикалами, поскольку являются мощными антиоксидантами.

Горбуша: калорийность зависит от приготовления

Из розового лосося готовят разнообразные блюда. На энергетическую ценность конечного продукта влияют способы кулинарной обработки. Из горбуши варят суп и уху, едят в жареном и тушеном виде, а также в салатах. Ее запекают на гриле и в духовке, готовят на пару, засаливают, маринуют, вялят, коптят и консервируют.

Мясо горбуши само по себе несколько суховато, но вкус можно улучшить за счет специй и некоторых других секретов. Во время приготовления к ней часто добавляют растительное и сливочное масло, вино, сыр, сахар, майонез и другие соусы на основе сметаны или сливок, что ведет к увеличению количества калорий.

Филе в кляре

Приготовленная в кляре горбуша, калорийность которой сравнительно невелика, на вкус более нежная, чем обычные жареные стейки, к тому же мясо не разваливается и сохраняет первоначальную целостность. Блюдо можно подавать горячим и холодным, в качестве закуски.

Рецепт достаточно прост. Рыбу разделать на филе, порезать кусочками, затем осторожно обмакивать в кляре и обжаривать с двух сторон. Готовые кусочки сначала разложить на бумажном полотенце, чтобы лишний жир впитался, а потом уже — на тарелку, украсить зеленью.

Вариантов кляра может быть множество. Главное, чтобы его консистенция напоминала густую сметану.

Сырный кляр : по 2 ложки майонеза и муки, соль, два яйца, 80 г сыра, черный перец. Все, кроме сыра, взбить блендером. Сыр натереть и добавить в общую массу. Кляр готов.

Кляр на молоке : стакан муки, яйцо, 0,5 л молока, специи и соль. Все, кроме муки, взбить. Перемешивая, постепенно добавить муку.

Как варить лучше?

Вареную рыбу вкуснее всего есть в супе или ухе. Не является исключением и горбуша, калорийность которой позволяет сделать наваристый бульон.

После разделки тушки на филе остается голова и хвост, хребет и плавники, брюшко и шкурка. Из всего этого получится отличный супчик.

Части рыбы опустить в холодную воду, довести до кипения. В течение 15 минут варить, после чего добавить картофель, рис, пассерованные лук с морковью, а за пару минут до готовности — укроп или петрушку, душистый перец.

Можно в качестве рыбы использовать консервы из горбуши в собственном соку, но тогда их следует добавлять в конце варки вместе со специями, а суп не солить.

Настоящая уха от рыбного супа отличается тем, что в ней должно быть много мяса рыбы, которое, кстати, варится быстрее, чем головы и хвосты. В бульон уместно положить луковицу целиком (вытащить после приготовления) и картофель кусочками, а также набор приправ, из которых зелень, перец, лавровый лист — обязательны, а розмарин, мята, чеснок, бадьян, шалфей — по желанию. Можно подкрасить бульон куркумой. Специи следует добавлять осторожно, в небольших количествах, чтобы не перебить нежный вкус рыбы.

Копченая рыба

Настоящим деликатесом является горбуша копченая. Калорийность розового лосося копчения горячего несколько ниже, чем холодного, но в любом случае не превышает 190 ккал на 100 г.

Процесс приготовления достаточно долгий и трудоемкий, требующий специальных приспособлений. Рыбу сначала просаливают сухим способом или маринуют, а потом подвергают обработке дымом опилок фруктовых деревьев. Температура горячего копчения не должна превышать 100 °С, холодного — и того меньше.

В силу отсутствия сильной термической обработки в рыбной мякоти хорошо сохраняются витамины и остальные полезные вещества. Копченая горбуша — изысканная закуска на праздничном столе и основа многих салатов. Например, если ее положить в обычное оливье вместо мяса, салат заиграет новым вкусом.

Сухой посол

Недорогая и небольшая по размерам рыба горбуша — очень удобный материал для балыка, сделанного в домашних условиях. Удалив голову и плавники, разрезать тушку вдоль, вынуть хребет. Обе заготовки промыть и промокнуть досуха бумажными салфетками.

Внутренние поверхности половинок посыпать солью (80 г на 1 кг), сложить их в виде рыбины кожей наружу, плотно обмотать полотенцем, перевязать веревкой и поместить в контейнер с крышкой. В таком виде оставить горбушу в холодильнике на 5 суток. Лишняя жидкость за это время впитается в полотенце, а филе просолится.

Очищенные от соли куски рыбы подвесить на воздухе и вялить 3 дня, после чего мясо приобретет характерный вкус, знакомый гурманам. Готовый балык протереть растительным маслом.

Печеная горбуша

Есть возможность калорийность горбуши, запеченной в духовке, существенно снизить, если вместо сливок и майонеза использовать обычный кефир. Для 1 кг филе понадобится 100 г кефира, лимон, соль, перец молотый и другие специи.

Кусочки натереть пряностями и солью, залить кефиром с лимонным соком и мариновать не менее получаса. Противень застелить фольгой, на которую разложить тонкие кружочки лимона, а сверху — рыбу. Между кусочками поместить кружки картошки. Все залить маринадом, накрыть фольгой и запекать 40 минут при 220 °С. Для красивого подрумянивания за пять минут до готовности снять верхний слой фольги.

Рыба на пару

Самое простое и легкое блюдо из красной рыбы — это горбуша на пару. Калорийность ее, пожалуй, самая низкая из возможных. Размороженную тушку выпотрошить, плавники и голову отрезать, разделать на половинки вдоль.

Подготовленную рыбу посыпать специями и солью, побрызгать лимонным соком и отправить в мультиварку. Готовить в режиме «пар» 30 минут. На гарнир подать рис отварной или картофельное пюре.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав

«Горбуша отварная, по 1-342» .

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	152 кКал	1684 кКал	9%	5.9%	1108 г
Белки	21.8 г	76 г	28.7%	18.9%	349 г
Жиры	7.3 г	56 г	13%	8.6%	767 г
Вода	68.6 г	2273 г	3%	2%	3313 г
Зола	2.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	30 мкг	900 мкг	3.3%	2.2%	3000 г
Ретинол	0.03 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.14 мг	1.5 мг	9.3%	6.1%	1071 г
Витамин В2, рибофлавин	0.12 мг	1.8 мг	6.7%	4.4%	1500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.6 мг	15 мг	10.7%	7%	938 г
Витамин РР, НЭ	8.5 мг	20 мг	42.5%	28%	235 г
Ниацин	4.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	189 мг	2500 мг	7.6%	5%	1323 г
Кальций, Ca	19 мг	1000 мг	1.9%	1.3%	5263 г
Магний, Mg	13 мг	400 мг	3.3%	2.2%	3077 г
Натрий, Na	659 мг	1300 мг	50.7%	33.4%	197 г
Фосфор, Ph	145 мг	800 мг	18.1%	11.9%	552 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	2.9%	2250 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	60 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Горбуша отварная, по 1-342 составляет 152 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Горбуша отварная, по 1-342 богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP — 42,5 %, фосфором — 18,1 %

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

калорийность, БЖУ, польза и вред для здоровья человека

В чем польза?

Горбуша: калорийность зависит от приготовления

Филе в кляре

Вариантов кляра может быть множество. Главное, чтобы его консистенция напоминала густую сметану.

Как варить лучше?

Копченая рыба

Сухой посол

Печеная горбуша

Рыба на пару

Витаминный и минеральный состав горбуши представлен витаминами В1, В2, В5, В6, В12, РР, А, С, D, минералами серой, кальцием, хлором, натрием, калием, фосфором, магнием, никелем, железом, селеном, цинком, молибденом, йодом, кобальтом, хромом, медью, марганцем, фтором.

Калорийность запеченной горбуши на 100 грамм 128 ккал. В 100-граммовой порции блюда:

17,9 г белка;
5,5 г жира;
1,5 г углеводов.

Для приготовления горбуши в духовке необходимо:

нарезать примерно равными по размеру кусками 1 кг рыбы;
поперчить, посолить по вкусу полученную нарезку;
нарезать полукольцами 2 шт. репчатого лука;
завернуть рыбу и лук в фольгу;
запекать горбушу в духовке в течение 20 минут.

Калорийность жареной горбуши на 100 грамм

Калорийность жареной горбуши на 100 грамм (рассматривается вариант жарки рыбы в кляре) составляет 280 ккал. В 100 г такой рыбы:

17 г белка;
16,5 г жира;
15,1 г углеводов.

Несмотря на термическую обработку, в жареной горбуше сохраняется множество полезных веществ, в том числе рыба насыщена фосфором, хромом, витамином РР, серой, кобальтом, йодом, ненасыщенными жирными кислотами. Противопоказаниями к употреблению жареной в кляре рыбы являются обострения болезней желчного пузыря, желудка, печени, поджелудочной железы, кишечника, высокий уровень холестерина, лишний вес.

Калорийность копченой горбуши на 100 грамм

Калорийность горбуши холодного копчения на 100 грамм 175 ккал. В 100-граммовой порции рыбы:

21,3 г белка;
9 г жира;
0,3 г углеводов.

Калорийность горбуши горячего копчения на 100 грамм 160 ккал. В 100 г рыбы:

23,3 г белка;
7,5 г жира;
0 г углеводов.

Копченая горбуша обогащена фосфором, йодом, хромом, серой, кобальтом. Из-за достаточно высокой жирности от такой закуски лучше отказаться при панкреатите, холецистите, болезнях печени, обострениях заболеваний кишечника, желудка.

Калорийность горбуши на пару на 100 грамм

Калорийность горбуши на пару на 100 грамм 162 ккал. В 100 г паровой рыбы:

18,5 г белка;
9,6 г жира;
0,3 г углеводов.

Рецепт приготовления блюда:

0,35 кг рыбы нарезают небольшими кусочками, сбрызгивают 15 г подсолнечного масла;
готовится горбуша на пару не больше 15 минут;
после приготовления рыбу необходимо поперчить и посолить по вкусу.

Калорийность консервированной горбуши на 100 грамм

Калорийность горбуши в консервах на 100 грамм 135,6 ккал. В 100-граммовой порции рыбы:

20,9 г белка;
6 г жира;
0,2 г углеводов.

Из-за большого количества соли и наличия в составе консервантов консервированная рыба не рекомендована при нарушениях в работе ЖКТ. У некоторых людей употребление такого продукта вызывает вздутие, метеоризм, проблемы со стулом.

Калорийность вареной горбуши на 100 грамм

Калорийность отварной горбуши на 100 грамм 168,5 ккал. В блюде содержится:

23 г белка;
7,7 г жира;
0 г углеводов.

При таком способе термической обработки в горбуше сохраняется большое количество витаминов В1, В2, А, Е, РР, D, минеральных веществ фтора, кальция, магния, железа, хлора, серы.

Калорийность тушеной горбуши на 100 грамм

Калорийность тушеной горбуши на 100 грамм 142 ккал. В 100-граммовой порции:

13,7 г белка;
8,6 г жира;
2,4 г углеводов.

Несмотря на достаточно высокую калорийность, тушеную рыбу часто включают в диетический рацион питания. Это связано с тем, что в таком блюде остается много ненасыщенных жирных кислот, минералов и витаминов.

Калорийность соленой горбуши на 100 грамм

Калорийность соленой горбуши на 100 грамм 169,2 ккал. В 100 г рыбы:

22,2 г белка;
8,9 г жира;
0 г углеводов.

Соленая рыба насыщена серой, магнием, кальцием, натрием, хлором, калием, фосфором, фтором, железом, хромом, никелем, молибденом, цинком. В ней много витаминов В1, В2, В9, В12, А, С, Е, РР, D.

Польза горбуши

Известны следующие полезные свойства горбуши:

рыба обогащена витаминами, минералами и жирными кислотами, которые необходимы для поддержания здоровья костей, волос, ногтей;
при регулярном употреблении в пищу рыбы нормализуется работа ЖКТ, активизируется липидный метаболизм;
подтверждено свойство рыбы насыщать кислородом клетки;
отварная и паровая горбуша полезна для регулирования в крови сахара;
такие рыбные блюда нормализуют работу ЦНС, улучшают состояние щитовидной железы, активизируют мозговое кровообращение;
при включении горбуши в рацион питания снижается риск развития язвенной болезни желудка, артрита, гипертонической болезни;
рыба быстро устраняет чувство голода, благодаря повышенной жирности насыщает организм энергией.

Вред горбуши

Вред горбуши проявляется при перееданиях рыбой и ее употреблении при противопоказаниях. Врачи не рекомендуют съедать за 1 раз больше 60-граммовой порции рыбы. В противном случае можно столкнуться с проблемами в работе ЖКТ.

У некоторых людей горбуша провоцирует аллергические реакции. Полностью отказаться от таких рыбных блюд или кушать рыбу в ограниченных количествах следует при обострении болезней желудка, печени, кишечника, поджелудочной железы, желчного пузыря, щитовидной железы.

Калорийность горбуши и ее состав

На 100 грамм этой рыбы приходится 20,5 грамм белков и 6,5 грамм жиров. Общая калорийность горбуши составляет от 140 до 170 калорий. Это зависит от жирности конкретно взятой рыбьей тушки. Семга, например, имеет показатели на порядок выше. Жиров в ней 15-16 грамм, а калорийность порядка 220-250 единиц. продукта имеет свойство меняться в процессе приготовления. Насколько выше она станет, зависит от того, каким способом вы будете готовить рыбу. Например, калорийность горбуши жареной будет рассчитываться из количества масла, которое вы добавили при жарке. Средний показатель — 220 калорий. Количество жиров увеличится вдвое и будет составлять примерно 12-15 грамм. Меньшей пищевой ценностью будет обладать горбуша запеченная. Калорийность при приготовлении без масла в духовке остается на уровне свежей рыбы. Но если вы используете в рецепте дополнительные ингредиенты, например, масло, сыр, картофель и другие, то пищевая ценность готового продукта возрастет многократно.

Горбуша при диетах

Простые рецепты приготовления горбуши

Горбуша — одна из популярных промышленных рыб, ее еще называют розовым лососем. Ценится продукт за довольно вкусное мясо и деликатесную икру. Горбуша, калорийность которой представляет для многих худеющих интерес, является недорогим рыбным продуктом, доступным по цене. Часто женщины, которые следят за своим весом, спрашивают, какая калорийность горбуши.

Сегодня морская рыба – товар, представленный практически в каждом маленьком городке в большом ассортименте. Горбуша не является исключением. Рыбное филе можно приобрести не только в замороженном, но и в свежем виде. Свежая горбуша, безусловно, полезнее.

С целью получить всевозможные полезные витамины и микроэлементы, горбушу нужно уметь выбирать, как и любой продукт питания. О качестве и свежести рыбного деликатеса говорит окраска филе: оно должно быть нежно-розового оттенка.

Полезные свойства горбуши

В горбуше содержится много питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Благодаря высокому содержанию белков, блюда, приготовленные из данного вида рыбы, очень сытные, при этом калорийность горбуши зависит от многих факторов. Приготовить рыбу можно по-разному: ее можно варить, тушить, жарить или запекать. Калорийность горбуши зависит и от способа приготовления.

В продукте есть все необходимые элементы, которые способствуют укреплению иммунитета организма. К ним относится натрий, фтор, фосфор, йод, а также витамины группы В и Р. Филе данной рыбы содержит жирные кислоты Омега-3, которые оказывают благотворное воздействие на организм человека, омолаживая кожу. Низкая калорийность горбуши по сравнению с другими видами морской рыбы отлично подходит для диетического питания. В ее составе все необходимые антиоксиданты, способные выводить из организма ненужные вещества. Рыба горбуша положительно влияет на функционирование желудочно-кишечного тракта и стабилизирует его работу.

Калорийность горбуши зависит от ее состава. В 100 г съедобной части рыбы содержится: жиров – 6, 5 г, белков – 20, 5 г, золы – 1, 2 г, насыщенных жирных кислот – 1,1 г.

Количество калорий в горбуше

Основными составляющими калорийности являются, в первую очередь, жиры и углеводы. Вычислить, сколько калорий в горбуше, можно, использовав таблицу калорийности. Поскольку углеводы в данном продукте питания отсутствуют, а жиры представлены в меньшем количестве от половины общей массы пищевых веществ, можно судить о низкой или средней калорийности горбуши. В данном случае калорийность рыбы может варьироваться от 140 кКал до 170 кКал.

Диетологии советуют людям, которые сидят на диете, как можно чаще включать горбушу в рацион питания. Несмотря на количество калорий, рыба имеет очень много необходимых для организма полезных микро- и макроэлементов. Особенно важными являются фосфор и йод, этих элементов в рыбе более чем достаточно. Кроме того, антиоксиданты, находящиеся в продукте, выводят из организма вредные токсины, таким образом, очищая его.

Горбуша – богатый белком продукт, который имеет низкий процент содержания жиров, а также низкий уровень энергетической ценности. В среднем калорийность горбуши составляет 170 кКал. Розовый лосось является прекрасным ингредиентом для тех, кто стремительно пытается скинуть лишний вес. Диеты, основанные на этом продукте моря, не требуют особых ограничений в питании и жесткой регламентации, а главное они полностью обеспечивают организм питательными веществами из разных продуктов.

При достаточно низкой калорийности горбуша имеет огромное количество белка, который помогает очень быстро насытить организм. Пока желудок переварит данную пищу, пройдет уже много времени. Поэтому, съедая порцию розового лосося, человек может долго не ощущать голод. С таким количеством калорий в горбуше, возникновение жировых отложений вам точно не грозит.

Способы приготовления розового лосося

Способов приготовить горбуши очень много. Если вы сидите на диете, тогда стоит прислушаться к диетологам. Ведь от способа приготовления зависит калорийность горбуши. Так, для похудения рыбу лучше не обжаривать, поскольку к ней добавятся лишние калории и жиры с масла. Для того чтобы узнать, сколько калорий в горбуше, приготовленной способом обжаривания, необходимо учесть все компоненты, которые при этом использовались.

При соблюдении диеты лучше всего не употреблять консервированную горбушу, поскольку к ней добавляется еще растительное масло и жиры. Если вы хотите точно знать, сколько калорий в горбуше консервированной, то необходимо высчитать это самостоятельно, поскольку то, что написано на упаковке, зачастую не отвечает действительности.

Наиболее подходящий вариант приготовления лосося для похудения — запеченная рыба в духовке или приготовленная в пароварке. Калорийность запеченной горбуши низкая, а вот вкусовые характеристики на высоте. Отличным блюдом является эта рыба, запеченная с луком и лимоном.

Калорийность горбуши, запеченной в духовке

Рецептов запеченного розового лосося в духовке очень много, среди них имеются и рецепты блюд, которые рекомендуется употреблять во время диеты. Калорийность горбуши запеченной в духовке в среднем составляет 150 кКал. Это в первую очередь зависит от компонентов, которые используются при приготовлении.

4.4 из 5

Сколько калорий в горбуше?

Сколько калорий в горбуше при разном способе обработки?

Состав, польза и калорийность горбуши

Сколько калорий в горбуше в кляре

Как приготовить блюдо «Горбуша в кляре»

Рыбу помыть и разрезать на куски.
Для кляра смешать яйцо с мукой. Добавить специи по вкусу и еще раз все перемешать.
Куски рыбы обмакнуть в кляр и жарить на оливковом масле с двух сторон до готовности.

Горбуша — 600 гр.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст.л.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Приправа для рыбы (по вкусу) — 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Горбуша в кляре» (на 100 грамм ):

Укажите необходимое количество жареной в кляре горбуши в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Продукты	Вес (г)	Ккал	Б (г)	Ж (г)	У (г)
Яйцо куриное	3	5			—
Горбуша	700	1029	147	49	—
Масло подсолнечное	30	270	—	30	—
Мука пшеничная	20	68	2		15
Соль поваренная пищевая	7	—	—	—	—
Итого:	760	1372	149	80	15

На 1 порцию:	109	196	21.3	11.4	2.1
На 100 грамм:	202	20.5	12.4	1.7
БЖУ:	43%	52%	5%

1.Горбушу помыть и порезать, натереть солью.

2. В сковороду вылить масло и поставить на огонь

3. Далее делаем кляр: яйцо взбиваем, добавляем 1 ст.л воды и добавляем муку

4. Горбуду обваливаем в кляре и на сковороду

5.Обжарить по 5-10 минут с кажной строны на медленном огне

1 комментарий

Чтобы комментировать, пожалуйста авторизуйтесь..

Оооо, это явно намного выше заявленных каллорий. Жареное в кляре, радость для целюлита. нет пожалуй отложу в долгий ящик

Калории — Красная рыба — 1000.menu

Продукт	Белков, гр	Жиров, гр	Углеводов, гр	Калории, ккал	ГИ
Лосось соте	21.1	31.4	4.1	379	5
Брюшки семги	25	24	0	310	0
Лосось с гриля	20.7	22.3	0.6	283	0
Лосось солёный	21	20.5	0	269	0
Лосось свежий	19.8	6.3	0	201	0
Сёмга на пару	19.3	14	0	197	0
Красная рыба	17.96	10.4	6.66	191	0
Сёмга отварная	22.5	12.5	0	189	0
Кета соленая	24.3	9.6	0	184	0
Горбуша солёная	22.1	9	0	169	0
Нерка	25	7	0	169	0
Горбуша отварная	22.9	7.8	0	168	0
Лосось копчёный	21.5	8.4	0	162	0
Горбуша свежая	20.5	6.5	0	142	0
Стейк семги	19.8	6.3	0	142	0
Стейк лосося	19.8	6.3	0	142	0
Кижуч	26	6	0	140	0
Сёмга свежая	21.6	6	0	140	0
Кета свежая	22	5.6	0	138	0
Филе горбуши	19.47	6.06	0.13	133	0
Лососевый фарш	19	6	0	130	0
Стейк кеты	19	5.7	0	127	0
Стейк горбуши	20	4	0	116	0
Хариус	17.5	2	0	88	0

Как считать калорийность горбуши если солишь сам. Калорийность горбуши (жареной, вареной, запеченной и на пару). Горбуша, запеченная в духовке

Калорийность запеченной горбуши на 100 грамм 128 ккал. В 100-граммовой порции блюда:

17,9 г белка;
5,5 г жира;
1,5 г углеводов.

Для приготовления горбуши в духовке необходимо:

нарезать примерно равными по размеру кусками 1 кг рыбы;
поперчить, посолить по вкусу полученную нарезку;
нарезать полукольцами 2 шт. репчатого лука;
завернуть рыбу и лук в фольгу;
запекать горбушу в духовке в течение 20 минут.

Калорийность жареной горбуши на 100 грамм

17 г белка;
16,5 г жира;
15,1 г углеводов.

Калорийность копченой горбуши на 100 грамм

Калорийность горбуши холодного копчения на 100 грамм 175 ккал. В 100-граммовой порции рыбы:

21,3 г белка;
9 г жира;
0,3 г углеводов.

Калорийность горбуши горячего копчения на 100 грамм 160 ккал. В 100 г рыбы:

23,3 г белка;
7,5 г жира;
0 г углеводов.

Калорийность горбуши на пару на 100 грамм

Калорийность горбуши на пару на 100 грамм 162 ккал. В 100 г паровой рыбы:

18,5 г белка;
9,6 г жира;
0,3 г углеводов.

Рецепт приготовления блюда:

0,35 кг рыбы нарезают небольшими кусочками, сбрызгивают 15 г подсолнечного масла;
готовится горбуша на пару не больше 15 минут;
после приготовления рыбу необходимо поперчить и посолить по вкусу.

Калорийность консервированной горбуши на 100 грамм

Калорийность горбуши в консервах на 100 грамм 135,6 ккал. В 100-граммовой порции рыбы:

20,9 г белка;
6 г жира;
0,2 г углеводов.

Калорийность вареной горбуши на 100 грамм

Калорийность отварной горбуши на 100 грамм 168,5 ккал. В блюде содержится:

23 г белка;
7,7 г жира;
0 г углеводов.

Калорийность тушеной горбуши на 100 грамм

Калорийность тушеной горбуши на 100 грамм 142 ккал. В 100-граммовой порции:

13,7 г белка;
8,6 г жира;
2,4 г углеводов.

Калорийность соленой горбуши на 100 грамм

Калорийность соленой горбуши на 100 грамм 169,2 ккал. В 100 г рыбы:

22,2 г белка;
8,9 г жира;
0 г углеводов.

Польза горбуши

Известны следующие полезные свойства горбуши:

рыба обогащена витаминами, минералами и жирными кислотами, которые необходимы для поддержания здоровья костей, волос, ногтей;
при регулярном употреблении в пищу рыбы нормализуется работа ЖКТ, активизируется липидный метаболизм;
подтверждено свойство рыбы насыщать кислородом клетки;
отварная и паровая горбуша полезна для регулирования в крови сахара;
такие рыбные блюда нормализуют работу ЦНС, улучшают состояние щитовидной железы, активизируют мозговое кровообращение;
при включении горбуши в рацион питания снижается риск развития язвенной болезни желудка, артрита, гипертонической болезни;
рыба быстро устраняет чувство голода, благодаря повышенной жирности насыщает организм энергией.

Вред горбуши

Мар-19-2013

Диетические свойства горбуши:

Практически все рыбы из семейства Лососевых являются особо ценными породами. Одним из наиболее ярких их представителей можно считать горбушу. Эта рыба, благодаря отменным вкусовым качествам, получила широкое распространение в качестве пищевого продукта. Может и по этой причине, так многих интересуют вопросы: какую имеет горбуша калорийность, какова польза горбуши и какие имеет она диетические свойства.

Каждый продукт имеет свой определенный химический состав. И если рассматривать набор минералов, витаминов, белков и прочих компонентов в этой рыбе – невольно удивляешься его богатству. И в самом деле, в таком, казалось бы, привычном продукте содержится столько полезных составляющих. Помимо наиболее распространенных веществ, здесь присутствуют также редкие: витамин PP, фосфор, сера, большое количество йода и хрома, а также кобальта.

Розовый лосось, как еще называют эту рыбу, содержит главные минеральные вещества и витамины, а также ненасыщенные жирные кислоты, польза которых неоспорима.

Для полноценного минерального обмена питание должно быть разнообразным и достаточным. Это подразумевает ежедневное употребление мяса нежирных сортов или рыбы. Горбуша идеально вписывается в рацион в качестве основного блюда.

Горбуша имеет большую пищевую ценность, благодаря большому количеству белка в ее составе, который переваривается не так быстро, как углеводы, поэтому чувство насыщения после того, как Вы поели эту рыбу, будет ощущаться дольше. Полиненасыщенные жирные кислоты в горбуше «ответственны» за сохранение молодости, поскольку тормозят процессы старения в организме.

Эту рыбу можно употреблять практически всем категориям населения, за исключением подверженных аллергии на морепродукты или имеющих противопоказания к употреблению отдельных ее компонентов (к примеру, фосфора или йода). Американские исследователи обнаружили, что омега-3 жирные кислоты, присутствующие в горбуше, благотворно воздействуют на участки мозга, отвечающие за эмоциональное состояние человека.

Регулярное включение данного сорта рыбы в свой рацион — хорошая профилактика сердечнососудистых заболеваний, депрессии, гипертонии, инфаркта.

Жирные кислоты регулируют уровень сахара в крови и одновременно служат непревзойденным антиоксидантом. Они защищают клетки тканей от внешнего и внутреннего воздействий, являясь частью клеточных мембран. От этих полезнейших жиров зависит красота и гладкость кожи, волос, ногтей, а также здоровье глаз и репродуктивных органов. Полиненасыщенные кислоты оказывают омолаживающий эффект на организм в целом, заметно замедляя процессы внешнего и внутреннего старения. Чудесный вкус горбуши позволяет сочетать ее с множеством продуктов, что делает ее незаменимой для составления диетического меню.

Сколько калорий в горбуше?

Вот мы и добрались, как говориться, до самого интересного. Итак, сколько калорий содержит эта рыба:

Калорийность горбуши свежей составляет:

142 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) горбуши свежей на 100 грамм:

Белки — 20,5

Жиры – 6,5

Углеводы – 0,0

Благодаря обилию белка, происходит быстрое насыщение и переваривание идет медленно, поэтому такое блюдо надолго утолит голод. Словом, даже большая порция этой рыбы не «подарит» вам лишних килограммов.

А какая калорийность этой рыбы, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности горбуши, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность этой рыбы, приготовленной разными способами — вот такая:

Таблица пищевой ценности горбуши (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Горбуша	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
— запеченная	17,8	5,6	1,4
— на пару	18,4	9,6	0,2
— жареная	17,3	6,4	6,2
— соленая	22,1	9,0	0,0
— отварная	22,9	7,8	0,0
— холодного копчения	22,0	9,0	0,0
— горячего копчения	23,2	7,6	0,0
— котлеты	16,9	6,8	4,7
— икра	31,2	11,7	0,0

Рецепт? Рецепт!

Как приготовить эту рыбу? Рецептов много. Вот один из них:

Горбуша, запеченная в духовке:

Продукты:

Горбуша — 1 тушка
Майонез — 3 столовых ложки
Зелень укропа, зеленый лук — по 2 столовых ложки каждого
Чеснок — 3-4 дольки
Вино (белое) — 2 столовых ложки
Соль, перец черный (молотый) — по вкусу

Рыбу чистят и потрошат, нарезают ее поперек — кусками толщиной примерно 2 см. каждый. Затем каждый кусок солят и перчат — по своему вкусу. На противень, высланный фольгой, выкладывают кусочки рыбы, смазывают майонезом и помещают в предварительно разогретую духовку на средний огонь (на 15-20 минут).

Нарубленный укроп соединяют с мелко нарезанным зеленым луком и измельченным чесноком, заливают 2 столовыми ложками белого вина. Рыбу поливают получившейся смесью и запекают еще примерно минут 5. Готовое блюдо подают горячим. Ешьте на здоровье.

Чем полезна горбуша для похудения?

Горбуша является диетическим продуктом, который отлично вписывается в рацион тех, кто следит за своим весом либо хочет избавиться от ненужных килограммов. Причина этого заключается в низком содержании жиров в ее мясе и в то же время высоком уровне энергетической ценности.

Поскольку эта рыба содержит много ценного бека, даже небольшого ее кусочка достаточно для того, чтобы быстро утолить голод и еще долго ощущать чувство насыщения. При этом все потребленные калории будут расходоваться на поддержание жизненных сил организма, а не откладываться в виде жировых прослоек.

Особенно приятным моментом является то, что все диеты, которые построены на употреблении розового лосося, не требуют ограничивать свое питание и считать калории. Более того, в отличие от большинства других диет, они не наносят организму вред, поскольку не лишают его необходимых витаминов.

Конечно, диетическая польза горбуши во многом зависит от способа ее приготовления. Так, диетологи ни в коем случае не советуют ее жарить или, к примеру, употреблять консервированной, ведь в таком случае ее мясо пропитывается растительными жирами, и число калорий в нем увеличивается.

Блюдо из горбуши, приготовленное в пароварке или духовке, получается очень вкусным, сочным и низкокалорийным. Так, чтобы подать к столу горбушу, запеченную с луком и лимоном, надо: соленые и перченые кусочки рыбы замариновать в лимонном соке на 20-30 минут, после чего запечь в духовке, предварительно полив обезжиренным майонезом или сметаной.

Когда захочется добавить к рыбе овощной гарнир, то потушите лук и морковь. Вкус у горбуши будет просто великолепным, а мясо мягким, если его «завернуть» в эти овощи и полить смесью из молока (1 стакан) с яйцом (1 шт.) перед тем, как все отправить в духовку.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав

«Горбуша соленая» .

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	169 кКал	1684 кКал	10%	5.9%	996 г
Белки	22.1 г	76 г	29.1%	17.2%	344 г
Жиры	9 г	60 г	15%	8.9%	667 г
Вода	54.1 г	2400 г	2.3%	1.4%	4436 г
Зола	14.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	20 мкг	900 мкг	2.2%	1.3%	4500 г
Ретинол	0.02 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.2 мг	1.5 мг	13.3%	7.9%	750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.16 мг	1.8 мг	8.9%	5.3%	1125 г
Витамин В4, холин	90 мг	500 мг	18%	10.7%	556 г
Витамин В5, пантотеновая	0.75 мг	5 мг	15%	8.9%	667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.39 мг	2 мг	19.5%	11.5%	513 г
Витамин В9, фолаты	7 мкг	400 мкг	1.8%	1.1%	5714 г
Витамин В12, кобаламин	4.15 мкг	3 мкг	138.3%	81.8%	72 г
Витамин C, аскорбиновая	1.2 мг	90 мг	1.3%	0.8%	7500 г
Витамин D, кальциферол	10.9 мкг	10 мкг	109%	64.5%	92 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.8 мг	15 мг	12%	7.1%	833 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	8.3 мг	20 мг	41.5%	24.6%	241 г
Ниацин	4.6 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	278 мг	2500 мг	11.1%	6.6%	899 г
Кальций, Ca	40 мг	1000 мг	4%	2.4%	2500 г
Магний, Mg	29 мг	400 мг	7.3%	4.3%	1379 г
Натрий, Na	5343 мг	1300 мг	411%	243.2%	24 г
Сера, S	221 мг	1000 мг	22.1%	13.1%	452 г
Фосфор, Ph	128 мг	800 мг	16%	9.5%	625 г
Хлор, Cl	8177 мг	2300 мг	355.5%	210.4%	28 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.7 мг	18 мг	3.9%	2.3%	2571 г
Йод, I	50 мкг	150 мкг	33.3%	19.7%	300 г
Кобальт, Co	2 мкг	10 мкг	20%	11.8%	500 г
Марганец, Mn	0.05 мг	2 мг	2.5%	1.5%	4000 г
Медь, Cu	110 мкг	1000 мкг	11%	6.5%	909 г
Молибден, Mo	15 мкг	70 мкг	21.4%	12.7%	467 г
Никель, Ni	6 мкг	~
Селен, Se	44.6 мкг	55 мкг	81.1%	48%	123 г
Фтор, F	430 мкг	4000 мкг	10.8%	6.4%	930 г
Хром, Cr	55 мкг	50 мкг	110%	65.1%	91 г
Цинк, Zn	0.7 мг	12 мг	5.8%	3.4%	1714 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	83 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.29 г	от 18.8 до 48.8 г	12.2%	7.2%
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.78 г	от 11.2 до 20.6 г	24.8%	14.7%
Омега-3 жирные кислоты	2.044 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	59.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.73 г	от 4.7 до 16.8 г	15.5%	9.2%

Энергетическая ценность Горбуша соленая составляет 169 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Горбуша соленая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 13,3 %, холином — 18 %, витамином B5 — 15 %, витамином B6 — 19,5 %, витамином B12 — 138,3 %, витамином D — 109 %, витамином E — 12 %, витамином PP — 41,5 %, калием — 11,1 %, фосфором — 16 %, хлором — 355,5 %, йодом — 33,3 %, кобальтом — 20 %, медью — 11 %, молибденом — 21,4 %, селеном — 81,1 %, хромом — 110 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Это, без сомнения, один из наиболее известных и многочисленных представителей рыб семейства лососевых.

Героиня сегодняшнего обзора – горбуша, калорийность которой может быть полезна с практической точки зрения.

Свою популярность эта рыба получила благодаря восхитительному вкусу, который ценят гурманы со всех уголков планеты. Но, кроме того, в ней содержится значительное количество максимально полезных для организма элементов, витаминов, минералов.

Но сначала начнем с ее происхождения. Название основывается на переднем горбу, специальном выросте, который выпирает на туловище рыбы в преднерестовый период. Некоторыми исследователями считается, что назначение этого выроста состоит в том, чтобы отгонять других самцов.

Эта рыба не обладает большой продолжительностью жизненного пути, так как проживает всего два года. Обитает она в океанах, а в реку заходит лишь перед нерестом. Из-за непродолжительного жизненного цикла, горбуша не достигает больших размеров, как и массы тела. Как правило, она набирает не более 1,5-2 килограмм. Зато по своей численности этот представитель лососевых является самым распространенным. Плюс качество ее мяса и его питательность нисколько не хуже, чем у лосося.

Уникальный вкус, которым славится отварная, запеченная, жареная, а особенно копченая горбуша, обеспечили ей огромную популярность в пищевой промышленности и сфере общественного питания. Популярна консервированная рыба, еще с ней запекают разные овощи.

Поистине гастрономической ценностью наделена горбуша соленая и вяленая. Употребляется и усваивается с легкостью людьми разного возраста, ведь калорийность горбуши всего-навсего 140 кКал в 100 грамм ее мяса.

Солим рыбу дома

Как готовится вкусная соленая горбуша? Технология вовсе не относится к сложным, а в результате получается закуска, которая служит отличной основой для бутербродов. По этой процедуре может засаливаться, в принципе, любая рыба. Зато именно соленая горбуша хороша тем, что не является жирной, в отличие от того же лосося.

Итак:

хорошенько промываем тушку;
отрежем голову и вычистим внутренности, если это требуется;
острым ножом достаем из мяса мелкие косточки;
засаливать лучше большими кусками, отделив филе от кожи. Одна цельная тушка дает 4 крупных рыбных куска;
берем глубокую миску или кастрюлю кладем кусок, пересыпанный солью и сахаром. Таким образом выкладываются все остальные куски, тщательно просоленные;
сверху кладем груз для образования рассола. Емкость с рыбой помещается в холодильник, и уже через 12 часов соленая горбуша готова к потреблению.

Усложняем технологию

Калорийность горбуши в засоленном виде будет примерно такой же, как и у свежей рыбы. Примерно похожим, но чуть более сложным способом готовится нежная и ароматная соленая рыба в маринаде. Кроме тушек горбуши потребуется запастись лавровым листом, лимонным соком, солью, гвоздикой, растительным маслом. Мясо нарезается большими кусками или полосами и укладывается в емкость для маринада.

Чтобы соленая горбуша получила оригинальный вкус, мы сбрызгиваем ее куски соком лимона. Теперь поливаем сверху растительным маслом так, чтобы все куски были промасленными.

Теперь к рыбе добавляется покрошенный лавровый лист, соль, немного гвоздики и перца. Емкость накрывается крышкой, хорошо встряхивается и настаивается от 12 до 24 часов в прохладном месте.

Готовим в духовке с овощами

Особого внимания заслуживает не просто жареная или отварная горбуша, но и запеченная в духовке с картофелем. 6 крупных картофелин промываем, очищаем и разрезаем на половинки. Заливаем водой и ставим варить в подсоленной воде. Как только картошка отварена, ее можно нарезать крупными кольцами или кусками. Дальше рыба очищается от плавников, внутренностей и кожи, моется и режется кусками.

Чтобы получилась вкусная рыба в духовке, мы застилаем форму для запекания фольгой и выкладываем туда горбушу. Каждый кусок отдельно подсаливается и перчится. Берем 100 грамм репчатого, очищенного и порезанного на мелкие кусочки. Выкладываем поверх рыбы. Сверху выливаем пару ложек растительного масла. Все закрывается фольгой и запекается в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут.

Теперь нам нужно осторожно достать нашу форму, которая находилась в раскаленной духовке. Разворачиваем фольгу после остывания, добавляем куски картофеля, снова закрываем. Теперь при температуре 150 градусов наше блюдо снова будет доходить в духовке еще 10-15 минут. За несколько минут до готовности фольгу раскрываем, чтобы картофель подсушился и приобрел корочку. Готовое блюдо рекомендуется притрусить свежей зеленью.

Другие способы приготовления горбуши дома

Самой полезной считается отварная горбуша или приготовленная в духовке, ведь она сохраняет при такой обработке большинство своего состава. Лучше всего предпочесть способ приготовления «на пару». Калорийность горбуши в таком случае составит примерно 168 килокалорий. Возьмем 350 грамм свежей рыбы и сбрызнем ее немного маслом. Приготовим мультиварку, в которой рыба будет готовиться в течение каких-то 10 минут. Затем она подперчивается по желанию и подается на листьях салата, сбрызнутая лимонным соком.

Точно так же в нашей стране популярна консервированная горбуша, калорийность которой равна 136 ккал. Самым полезным вариантом является рыба, приготовленная в собственном соку, а не в масле. Вот, например, популярен салат под названием Мимоза, в составе которого есть и консервированная горбуша. Нередко ее добавляют в состав супов и других первых блюд. Эта же рыба используется для холодного и горячего копчения.

Для этого используется специальное оборудование, самое простое из которого можно установить даже во дворе собственного дома. Для копчения в домашних условиях рыба оборачивается слоем марли, чтобы ее нежное мясо не рассыпалось. Дома чаще всего готовится копченая горбуша по горячему способу. Для этого потребуется всего несколько часов, в отличие от холодного способа производства.

Горбуша очень любима многими людьми. Отменный вкус и относительно низкая стоимость делают эту рыбу популярной во многих странах мира.

Из горбуши можно готовить самые разные блюда. Необычайно вкусна она в соленом виде. Такую горбушу можно употреблять с отварным картофелем или делать из нее бутерброды.

Горбуша является нежирной рыбой . Даже в соленом виде, она может считаться диетическим продуктом.

В 100 граммах соленой горбуши насчитывается 169 ккал.

Пищевая ценность 100 грамм соленой горбуши составляет :

белки 22 грамма;
жиры 9 грамм;
углеводы 0 грамм.

Большинство морских рыб, включая горбушу, содержат омега-3 кислоты, которые жизненно необходимы нашему организму . Они способствуют повышению жизнеспособности клеток, в результате наблюдается замедление старения.

Особую пользу может принести горбуша людям, которые имеют заболевания связанные с нарушением нормального функционирования щитовидной железы. Поскольку ее мясо в большом количестве содержит йод.

Другие минералы, которые имеются в мясе горбуши, также оказывают положительное влияние на работу человеческого организма. Особенно полезно есть эту рыбу тем людям, которые хотят повысить иммунитет, активность работы мозга, снизить утомляемость и повысить работоспособность организма.

Икра горбуши также обладает большим количеством полезных свойств . Эта самая распространенная разновидность икры лососевых, которая встречается на полках наших магазинов. Ее можно узнать по круглым светло-оранжевым зернам среднего размера.

Горбуша практически не имеет противопоказаний к применению, исключение составляет лишь индивидуальная непереносимость морепродуктов. При обострении заболеваний органов пищеварения красную рыбу следует употреблять с большой осторожностью.

Горбуша горячего и холодного копчения

Копчение позволяет увеличить длительность хранения продуктов. Горбуша также хорошо поддается этому виду обработки.

Перед копчением рыбы предварительно маринуют. Выдерживать в соленом рассоле рыбу необходимо около 12 часов. После чего можно приступать к термической обработке.

В домашних условиях легче приготовить горбушу горячего копчения, эта процедура длится около часа. При таком виде обработки рыба получается сочной и нежной. В результате горячего копчения в рыбе остается большое количество жидкости и питательных веществ.

После горячего копчения калорийность 100 грамм горбуши составит 161 ккал.

Процесс холодного копчения требует большего времени. В зависимости от применяемой рецептуры и температуры дыма, горбуша может коптиться до четырех дней . В течение этого времени из продукта удаляется большее количество влаги. В результате значительно возрастает ее калорийность.

Энергетическая ценность горбуши приготовленной способом холодного копчения достигает 283 ккал.

При холодном копчении рыбы важно выбрать правильные опилки для коптильни . Дым проникает в нежное мясо горбуши, придавая ему неповторимый вкус.

Лучше всего для этой цели использовать древесину от плодовых деревьев или ольхи. Не рекомендуется использование опилок от хвойных пород, так как в них высоко содержание смол.

Копченая рыба также полезна для употребления, но в результате термической обработки некоторые из полезных свойств утрачиваются. Есть рыбу, приготовленную таким образом, не рекомендуется людям, которые имеют проблемы с желудком и другими органами пищеварения.

Калорийность вареной горбуши (на пару)

При диетическом питании рекомендуют употребление горбуши не только из-за большого содержания полезных веществ. Эта рыба способна ускорить процесс обмена веществ в организме. Поэтому при высокой питательности и не самой низкой калорийности, горбуша способствует похудению.

Придерживаясь диеты, лучше употреблять те блюда из горбуши, энергетическая ценность которых будет минимальна.

Наименьшее количество калорий будет содержаться в горбуше, которая была просто отварена . Для максимального сохранения в ней полезных микроэлементов лучше всего готовить рыбу на пару.

Калорийность горбуши, отваренной или приготовленной на пару, составляет 160 ккал.

Несмотря на большое содержание калорий, горбуша не способствует отложению жира.

Высокая питательность этой рыбы обусловлена высоким содержанием белка, который переваривается организмом медленно. В результате употребления горбуши очень быстро наступает чувство насыщения, а поскольку всасывание белка продолжается длительное время, то кушать еще долго не хочется.

Отварная горбуша может быть самостоятельным блюдом, также из нее можно готовить различные салаты. Такие блюда станут настоящим украшением стола, а после их употребления не появятся лишние килограммы.

Горбуша станет прекрасным вариантом для тех, кто не очень любит рыбу, но ее употребление было рекомендовано врачами. Она обладает приятным запахом и вкусом, из нее можно готовить огромное количество блюд, а также горбуша прекрасно сочетается с овощами.

Энергетическая ценность горбуши жареной

Жареная рыба необычайно вкусна, она обладает хрустящей корочкой и источает чудесный аромат. Но это блюдо не является диетическим, а полезность горбуши при таком способе приготовления значительно снижается.

В стограммовой порции жареной горбуши содержится около 212 ккал.

Процесс обжарки в большом количестве масла связан с выделением канцерогенов, которые вредны для здоровья.

Чтобы сделать это блюдо менее вредным и калорийным рекомендуется обжаривать рыбу на открытом огне или специальных сковородах без добавления масла . Можно запечь горбушу в духовке, а если к ней добавить различные овощи, то можно получить очень вкусное и диетическое блюдо.

Следует помнить, что получить удовольствие от употребления горбуши можно только, если правильно ее выбрать. Для приготовления блюд необходимо использовать только свежую рыбу, в противном же случае можно получить серьезное отравление.

Только что выловленную рыбу могут позволить себе жители Дальнего Востока, в остальные регионы страны горбушу доставляют выпотрошенной и свежезамороженной.

Если горбуша долго хранилась или подвергалась неоднократной заморозке, то ее мясо может отдавать горечью .

Покупая потрошеную рыбу, стоит внимательно рассмотреть ее цвет. Обычно горбуша бывает розового цвета, в зависимости от периода жизни оттенок может быть как светлым, так и более красноватым.

Не стоит покупать рыбу, если ее мясо имеет желтоватый цвет , это может свидетельствовать об испорченности или длительном хранении горбуши. Если филе рыбы белого цвета, то это означает, что продукт был выморожен, и вкусное блюдо из него не получится.

Часто при покупке рыбы обращают внимание на глаза . У горбуши из свежего улова они должны быть ясными. Если рыбьи глаза мутнеют, то это свидетельствует о длительном хранении. Но при покупке замороженной рыбы это правило не работает, так как у горбуши, которая подверглась заморозке, глаза всегда будут мутными.

что надо знать о пользе, вреде и правильном потреблении

https://ria.ru/20210406/ryba-1604434532.html

Против давления и для здоровья сосудов: полезные свойства рыбы

Рыба: что надо знать о пользе, вреде и правильном потреблении

Против давления и для здоровья сосудов: полезные свойства рыбы

Рыба — источник элементов, необходимых для здоровья человека. В чем польза и вред рыбы для организма мужчин и женщин, что содержится в морепродуктах, можно ли… РИА Новости, 26.04.2021

2021-04-06T13:38

2021-04-26T14:56

продукты

питание

кулинария

витамины

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/06/1604436774_0:212:3072:1940_1920x0_80_0_0_64618ece69dd4eede8e3697c381ef843.jpg

МОСКВА, 6 апр — РИА Новости. Рыба — источник элементов, необходимых для здоровья человека. В чем польза и вред рыбы для организма мужчин и женщин, что содержится в морепродуктах, можно ли ее есть каждый день, а также кому нельзя рыбу и как ее правильно употреблять при диете — в материале РИА Новости.Ценность рыбы в питании человекаРыба – это один из самых ценных продуктов питания, который рекомендуют обязательно включать в рацион врачи.- По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств продукта. В рыбе содержится от 13 до 23% белков и от 0,1 до 33% жиров, ценность которых особенно высока, так как они легко усваиваются, — рассказала РИА Новости диетолог, нутрициолог Екатерина Иванова.Одна из самых калорийных рыб — лосось. В среднем КБЖУ на 100 грамм продукта:Одной из самых низкокалорийных рыб считается треска. КБЖУ на 100 грамм продукта:Какие витамины содержатся в рыбеКоличество полезных веществ в рыбе зависит от вида и места обитания.Кроме того, в продукте много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера. Имеются и железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор.Польза рыбыПольза рыбы обусловлена ее богатым составом. Витамины, микро- и макроэлементы, кислоты способствуют профилактике множества заболеваний человека.Для мозгаЗа счет наличия в составе большого количества витаминов D и группы B, Омега-3 жирных кислот и селена рыба способна улучшать работу центральной нервной системы.Например, ученые доказали, что Омега-3 благотворно влияют на работу головного мозга — улучшают память и внимание. Для сердцаИсследования показывают, что калий в сочетании с Омега-3 жирными кислотами регулирует артериальное давление, влияет на расслабление гладкой мышечной ткани сосудов.Какая рыба самая полезнаяСамыми ценным для организма человека считают представители семейства лососевых.Кроме того, за счет высокой концентрации витамина D жирная красная рыба регулирует сон. Также она способна угнетать хроническое воспаление.Чем полезна жирная рыбаВ рыбьем жире содержатся важные Омега-3 жирные кислоты.- Они снижают риск развития патологий со стороны сердца и сосудов, ожирения, сахарного диабета II типа и рака, — подчеркнула медик.Лидером по содержанию Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и витамина B12 считается атлантическая скумбрия. По словам врача, она помогает в профилактике анемии, обусловленной заболеваниями ЖКТ.Ученые доказали, что скумбрия способствует восстановлению функций головного мозга после тяжелых травм и операций. А за счет антиоксидантного эффекта она снижает риск появления злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний.Вред рыбы и противопоказанияБлюда из рыбы могут спровоцировать реакцию гиперчувствительности, так как морепродукты относятся к сильным аллергенам. Жирные сорта важно употреблять умеренно, особенно людям с проблемами с ЖКТ, поджелудочной железой и нарушениями в сердечно-сосудистой системе.Существует и вероятность заражения глистами и паразитами при употреблении рыбы, именно поэтому она должна предварительно проходить термическую обработку.Какая рыба самая вреднаяПо словам врача, некоторые виды рыб могут быть опасны за счет содержания в них ртути и других вредных веществ. Среди таких: дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, королевская макрель, рувета, треска, тунец.Также опасной бывает рыба-меч, поскольку отличается высокой стоимостью и часто является предметом подделок (используются более дешевые сорта, выловленные или выращенные с нарушением санитарных норм).Кроме того, нередко отравиться можно и красным луцианом. За счет сокращения популяции этой рыбы ее вылов и транспортировка требуют значительных материальных затрат. В итоге она отлавливается незаконно и провозится контрабандой, что приводит к несоблюдению условий хранения и значительно увеличивает риск отравления.Польза рыбы для женщинОгромное количество Омега-3 жирных кислот в рыбе и широкий перечень в ней витаминов и микроэлементов благотворно влияют на женское здоровье.Какую рыбу можно есть во время беременностиРыба, обитающая в морских глубинах, способствует нормальному развитию и функционированию органов малого таза, особенно в период зачатия и вынашивания плода. Самые полезные в этом плане виды — семга, атлантическая скумбрия, сельдь (при отсутствии аллергии).- Такую рыбу стоит употреблять беременным не более 2-3 раз в неделю по 150 грамм, конечно же, при отсутствии аллергии и непереносимости, — подчеркнула специалист.Польза рыбы для мужчинРыба несет немалую пользу и для мужского здоровья, Например, в составе продукта довольно много витамина D, который, согласно исследованиям, может повышать уровень тестостерона.- Магний, натрий, фтор, белок в рыбе способствуют повышению эректильной функции, скорости кровенаполнения половых органов, предотвращению развития онкологических заболеваний, — отметила диетолог.Речная или морская — какая рыба полезнееОднозначно сказать, какая рыба самая полезная – речная или морская, сложно, так как обе имеют свои плюсы и минусы, сообщила Екатерина Иванова.Баланс в употреблении морской и речной рыбы позволит получить все необходимые для организма вещества, подчеркнула эксперт.Рыбий жир: польза или вредРыбий жир полезен для работы мозга, стабилизации нервной системы, укрепления иммунитета, синтеза гормонов. Продукт называют эликсиром молодости и долголетия, его назначают при депрессиях, высоком холестерине, давлении.При этом, вещество противопоказано при пониженной свертываемости крови и приеме антикоагулянтов. С осторожностью стоит употреблять его и при холецистите, панкреатите, гепатите, а также во время беременности и лактации.Рыбные консервы — есть ли польза?Как и у любого продукта, у рыбных консервов есть полезные и вредные качества.При этом приоритет лучше отдавать консервам в собственном соку или томатной заправке (тунец, лосось, белуга, горбуша, зубатка, кета, осетр, палтус, путассу, сайра, сардинелла, ставрида, хек, сельдь).Из-за высокого содержания соли и масла в некоторых консервах не рекомендуется есть их гипертоникам, людям с заболеваниями почек, печени, желудочно-кишечного тракта и склонностью к отекам.Как правильно есть рыбуРыба широко используется в кулинарии. В России среди самых популярных видов, применяемых в готовке, — горбуша, сельдь, скумбрия, минтай, лосось, кета, форель, камбала, треска, мойва, карп, окунь, сайра, килька.Можно ли есть рыбу каждый день- Если вы не ребенок и не беременная женщина, то можете спокойно есть рыбу каждый день в умеренных количествах. При этом виды с высоким содержанием ртути лучше не употреблять чаще двух раз в неделю. 4-5 раз в неделю отдавайте предпочтение диетическим видам рыбы (минтай, треска, окунь, щука), 2-3 раза – жирным (сельди, скумбрии, семге), — отметила врач.Сколько рыбы нужно съедать в день- Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее трех порций рыбы в неделю. Одна порция — 100 грамм рыбного филе без кожи и костей, — пояснила эксперт.Какую рыбу можно есть при наборе массы- Повышает объем мышечной массы и улучшает спортивные показатели треска. В 100 граммах филе содержится около 17-25 грамм протеинов, — рассказала нутрициолог.Польза и вред малосольной рыбы- Такой продукт сохраняет все полезные вещества, но при этом вреден из-за соли. Злоупотребление даже малосольным вариантом способно серьезно нагрузить сердце, почки, печень, кровеносную систему. Кроме того, слишком слабосоленая рыба может вызвать гельминтозы. Лучше всего употреблять не более 30 граммов блюда за раз и не чаще двух раз в неделю, — отметила врач.Рыба при диете и похуденииРыба богата белком, который повышает выработку гормонов, способствующих утолению чувства голода. После употребления продукта снижается тяга к еде на несколько часов. Например, семга на 21,3% состоит из протеинов, потому будет полезной во время диеты, направленной на потерю лишнего веса.Также пользу несут Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Они, по мнению экспертов из США, стимулируют выработку лептина – гормона, который угнетает активность центров голода в головном мозге и приводит к снижению потребления пищи в течение нескольких часов.- Помимо семги при похудении будут полезны скумбрия и тунец, — подчеркнула Екатерина Иванова.Как выбирать и хранить рыбуГлаза у качественной свежей рыбы должны быть прозрачными и выпуклыми, кожа и чешуя — ярко окрашенными и не пересохшими, тело — упругим, жабры — красными или розовыми, хвост — прямым, не загнутым вверх, запах — свежим или слегка сладковатым.При выборе стейков или филе важно обратить внимание на края. Они должны быть ровными и гладкими, а само мясо — плотным, без разрывов, не хлопьеобразным.В холодильнике свежую рыбу можно хранить пару дней. Потрошеную – только просоленную внутри и снаружи. В морозилке свежую рыбу нежелательно хранить больше 3 месяцев.Как правильно приготовить рыбуЛучше всего запекать рыбу. При таком способе термической обработки сохраняется максимальный объем витаминов и минералов, а также не наблюдается значимого разрушения полиненасыщенных жирных кислот. Менее предпочтительными вариантами являются отваривание, тушение (значительно уменьшается количество полезных веществ) и обжарка (выделяются канцерогены).

https://ria.ru/20210217/treska-1597919431.html

https://ria.ru/20201112/ryba-1584287208.html

https://ria.ru/20210402/omega-3-1604035948.html

https://ria.ru/20200923/ryba-1577632730.html

https://ria.ru/20200711/1574197949.html

https://ria.ru/20200220/1565027263.html

https://ria.ru/20210308/produkty-1600325708.html

https://ria.ru/20201110/zdorove-1583991325.html

https://ria.ru/20210402/zhiry-1603986283.html

https://ria.ru/20210319/salo-1602050215.html

https://ria.ru/20210402/dieta-1603887352.html

https://ria.ru/20210318/yaytsa-1601870491.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201018/ikra-1580174249.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/06/1604436774_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_38d3b580d3d9d04145910b13328e7243.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, кулинария, витамины, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 6 апр — РИА Новости. Рыба — источник элементов, необходимых для здоровья человека. В чем польза и вред рыбы для организма мужчин и женщин, что содержится в морепродуктах, можно ли ее есть каждый день, а также кому нельзя рыбу и как ее правильно употреблять при диете — в материале РИА Новости.

Ценность рыбы в питании человека

Рыба – это один из самых ценных продуктов питания, который рекомендуют обязательно включать в рацион врачи.

17 февраля, 20:51

Треска — польза и вред для здоровья, состав и калорийность рыбы

— По пищевым и кулинарным качествам рыба не уступает мясу, а по легкости усвоения даже превосходит его, что является одним из наиболее существенных достоинств продукта. В рыбе содержится от 13 до 23% белков и от 0,1 до 33% жиров, ценность которых особенно высока, так как они легко усваиваются, — рассказала РИА Новости диетолог, нутрициолог Екатерина Иванова.

Одна из самых калорийных рыб — лосось. В среднем КБЖУ на 100 грамм продукта:

—
калорийность — 142 килокалории;
—
белки – 19,8 грамма;
—
жиры – 6,3 грамма;
—
углеводы — 0 грамм.

Одной из самых низкокалорийных рыб считается треска. КБЖУ на 100 грамм продукта:

—
калорийность – 79,55 килокалории;
—
белки – 16,56 грамма;
—
жиры – 1,09 грамма;
—
углеводы – 0,44 грамма.

12 ноября 2020, 14:16

В России могут начать разводить самую полезную в мире рыбу

Какие витамины содержатся в рыбе

Количество полезных веществ в рыбе зависит от вида и места обитания.

— Витамина А в рыбе содержится во много раз больше, чем в мясе. Также она включает в себя водорастворимые витамины: С, В1, В2, В6, В12, Н и PP, — отметила диетолог.

Кроме того, в продукте много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера. Имеются и железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор.

Польза рыбы

Польза рыбы обусловлена ее богатым составом. Витамины, микро- и макроэлементы, кислоты способствуют профилактике множества заболеваний человека.

Для мозга

За счет наличия в составе большого количества витаминов D и группы B, Омега-3 жирных кислот и селена рыба способна улучшать работу центральной нервной системы.

Например, ученые доказали, что Омега-3 благотворно влияют на работу головного мозга — улучшают память и внимание.

2 апреля, 20:53

Омега-3 — жирные кислоты против атеросклероза, астмы, депрессии

Для сердца

Исследования показывают, что калий в сочетании с Омега-3 жирными кислотами регулирует артериальное давление, влияет на расслабление гладкой мышечной ткани сосудов.

— Так, рыба палтус снижает уровень холестерина, обеспечивая профилактику различных заболеваний, ассоциированных с атеросклерозом (например, ишемической болезни сердца, инсультов и инфаркта миокарда), — отметила врач.

Какая рыба самая полезная

Самыми ценным для организма человека считают представители семейства лососевых.

— Особенно полезным признается дикий лосось. Он богат не только Омега-3, но и кальцием, который является основным строительным материалом костей, — пояснила диетолог.

Кроме того, за счет высокой концентрации витамина D жирная красная рыба регулирует сон. Также она способна угнетать хроническое воспаление.

23 сентября 2020, 04:03

Какая рыба самая полезная

Чем полезна жирная рыба

В рыбьем жире содержатся важные Омега-3 жирные кислоты.

— Они снижают риск развития патологий со стороны сердца и сосудов, ожирения, сахарного диабета II типа и рака, — подчеркнула медик.

Лидером по содержанию Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и витамина B12 считается атлантическая скумбрия. По словам врача, она помогает в профилактике анемии, обусловленной заболеваниями ЖКТ.

Ученые доказали, что скумбрия способствует восстановлению функций головного мозга после тяжелых травм и операций. А за счет антиоксидантного эффекта она снижает риск появления злокачественных опухолей и ряда хронических заболеваний.

11 июля 2020, 03:11

Рыба горячего копчения: пикантное лакомство или яд

Вред рыбы и противопоказания

Блюда из рыбы могут спровоцировать реакцию гиперчувствительности, так как морепродукты относятся к сильным аллергенам. Жирные сорта важно употреблять умеренно, особенно людям с проблемами с ЖКТ, поджелудочной железой и нарушениями в сердечно-сосудистой системе.

Существует и вероятность заражения глистами и паразитами при употреблении рыбы, именно поэтому она должна предварительно проходить термическую обработку.

Какая рыба самая вредная

По словам врача, некоторые виды рыб могут быть опасны за счет содержания в них ртути и других вредных веществ. Среди таких: дикий морской окунь, кафельник, атлантический большеголов, королевская макрель, рувета, треска, тунец.

Также опасной бывает рыба-меч, поскольку отличается высокой стоимостью и часто является предметом подделок (используются более дешевые сорта, выловленные или выращенные с нарушением санитарных норм).

20 февраля 2020, 18:57

Эксперт назвал опасные для здоровья виды рыб

Кроме того, нередко отравиться можно и красным луцианом. За счет сокращения популяции этой рыбы ее вылов и транспортировка требуют значительных материальных затрат. В итоге она отлавливается незаконно и провозится контрабандой, что приводит к несоблюдению условий хранения и значительно увеличивает риск отравления.

Польза рыбы для женщин

Огромное количество Омега-3 жирных кислот в рыбе и широкий перечень в ней витаминов и микроэлементов благотворно влияют на женское здоровье.

— Регулярное употребление рыбы снижает интенсивность ПМС и климактерического синдрома, поддерживает упругость кожи, предотвращает развитие заболеваний молочных желез и женской половой сферы. Витамин D восстанавливает минеральный баланс костной ткани и предотвращает появление остеопороза. Такое свойство особенно актуально для женщин после менопаузы, — отметила диетолог.

Какую рыбу можно есть во время беременности

Рыба, обитающая в морских глубинах, способствует нормальному развитию и функционированию органов малого таза, особенно в период зачатия и вынашивания плода. Самые полезные в этом плане виды — семга, атлантическая скумбрия, сельдь (при отсутствии аллергии).

— Такую рыбу стоит употреблять беременным не более 2-3 раз в неделю по 150 грамм, конечно же, при отсутствии аллергии и непереносимости, — подчеркнула специалист.

8 марта, 09:06

Названы продукты, улучшающие здоровье женщин

Польза рыбы для мужчин

Рыба несет немалую пользу и для мужского здоровья, Например, в составе продукта довольно много витамина D, который, согласно исследованиям, может повышать уровень тестостерона.

— Магний, натрий, фтор, белок в рыбе способствуют повышению эректильной функции, скорости кровенаполнения половых органов, предотвращению развития онкологических заболеваний, — отметила диетолог.

Речная или морская — какая рыба полезнее

Однозначно сказать, какая рыба самая полезная – речная или морская, сложно, так как обе имеют свои плюсы и минусы, сообщила Екатерина Иванова.

— Морская рыба богата микроэлементами, такими, как йод, фосфор, бром. Но белка в ней значительно меньше, нежели в речной. Белок рыбы отличается от мясного тем, что в его составе есть аминокислота метионин. Речная рыба, как и морская, содержит железо, но железо, находящееся в составе пресноводных рыб, лучше усваивается организмом, — пояснила врач.

Баланс в употреблении морской и речной рыбы позволит получить все необходимые для организма вещества, подчеркнула эксперт.

Рыбий жир: польза или вред

Рыбий жир полезен для работы мозга, стабилизации нервной системы, укрепления иммунитета, синтеза гормонов. Продукт называют эликсиром молодости и долголетия, его назначают при депрессиях, высоком холестерине, давлении.

10 ноября 2020, 18:56

Эликсир молодости: что нужно знать о свойствах рыбьего жира

При этом, вещество противопоказано при пониженной свертываемости крови и приеме антикоагулянтов. С осторожностью стоит употреблять его и при холецистите, панкреатите, гепатите, а также во время беременности и лактации.

Рыбные консервы — есть ли польза?

Как и у любого продукта, у рыбных консервов есть полезные и вредные качества.

— У консервированной продукции сохраняется часть полезных свойств свежей рыбы: макро- и микроэлементы (фосфор, магний, кальций, калий и другие), частично витамины (например, группы В). В жирных сортах консервированной рыбы сохраняются также Омега-3 жирные кислоты, — пояснила врач.

При этом приоритет лучше отдавать консервам в собственном соку или томатной заправке (тунец, лосось, белуга, горбуша, зубатка, кета, осетр, палтус, путассу, сайра, сардинелла, ставрида, хек, сельдь).

Из-за высокого содержания соли и масла в некоторых консервах не рекомендуется есть их гипертоникам, людям с заболеваниями почек, печени, желудочно-кишечного тракта и склонностью к отекам.

2 апреля, 16:40

Топливо для мозга: зачем нужны жиры и как их правильно употреблять

Как правильно есть рыбу

Рыба широко используется в кулинарии. В России среди самых популярных видов, применяемых в готовке, — горбуша, сельдь, скумбрия, минтай, лосось, кета, форель, камбала, треска, мойва, карп, окунь, сайра, килька.

Можно ли есть рыбу каждый день

— Если вы не ребенок и не беременная женщина, то можете спокойно есть рыбу каждый день в умеренных количествах. При этом виды с высоким содержанием ртути лучше не употреблять чаще двух раз в неделю. 4-5 раз в неделю отдавайте предпочтение диетическим видам рыбы (минтай, треска, окунь, щука), 2-3 раза – жирным (сельди, скумбрии, семге), — отметила врач.

19 марта, 19:30

Сало — реальная польза или вред для организма женщин и мужчин

Сколько рыбы нужно съедать в день

— Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее трех порций рыбы в неделю. Одна порция — 100 грамм рыбного филе без кожи и костей, — пояснила эксперт.

Какую рыбу можно есть при наборе массы

— Повышает объем мышечной массы и улучшает спортивные показатели треска. В 100 граммах филе содержится около 17-25 грамм протеинов, — рассказала нутрициолог.

Польза и вред малосольной рыбы

— Такой продукт сохраняет все полезные вещества, но при этом вреден из-за соли. Злоупотребление даже малосольным вариантом способно серьезно нагрузить сердце, почки, печень, кровеносную систему. Кроме того, слишком слабосоленая рыба может вызвать гельминтозы. Лучше всего употреблять не более 30 граммов блюда за раз и не чаще двух раз в неделю, — отметила врач.

2 апреля, 03:11

Диетолог рассказала о вреде подсчета и дефицита калорий в рационе

Рыба при диете и похудении

Рыба богата белком, который повышает выработку гормонов, способствующих утолению чувства голода. После употребления продукта снижается тяга к еде на несколько часов. Например, семга на 21,3% состоит из протеинов, потому будет полезной во время диеты, направленной на потерю лишнего веса.Также пользу несут Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Они, по мнению экспертов из США, стимулируют выработку лептина – гормона, который угнетает активность центров голода в головном мозге и приводит к снижению потребления пищи в течение нескольких часов.

— Помимо семги при похудении будут полезны скумбрия и тунец, — подчеркнула Екатерина Иванова.

18 марта, 19:06

Что скрывают яйца: все о пользе и вреде для организма женщин и мужчин

Как выбирать и хранить рыбу

Глаза у качественной свежей рыбы должны быть прозрачными и выпуклыми, кожа и чешуя — ярко окрашенными и не пересохшими, тело — упругим, жабры — красными или розовыми, хвост — прямым, не загнутым вверх, запах — свежим или слегка сладковатым.

При выборе стейков или филе важно обратить внимание на края. Они должны быть ровными и гладкими, а само мясо — плотным, без разрывов, не хлопьеобразным.

В холодильнике свежую рыбу можно хранить пару дней. Потрошеную – только просоленную внутри и снаружи. В морозилке свежую рыбу нежелательно хранить больше 3 месяцев.

18 октября 2020, 02:00Сказано в эфиреРазмер не имеет значения. Как выбирать красную икру Существует много видов красной икры. Чем они отличаются и как выбрать при покупке наиболее качественную, рассказал радио Sputnik исполнительный директор «Рыбной ассоциации» Александр Фомин.

Как правильно приготовить рыбу

Лучше всего запекать рыбу. При таком способе термической обработки сохраняется максимальный объем витаминов и минералов, а также не наблюдается значимого разрушения полиненасыщенных жирных кислот. Менее предпочтительными вариантами являются отваривание, тушение (значительно уменьшается количество полезных веществ) и обжарка (выделяются канцерогены).

калорий в жареном лососе в муке или панировке и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Размер порции

2 унции без костей (выход после приготовления)

Сумма на порцию

калорий

129

% дневных значений *

Всего жиров

6.28 г

Насыщенные жиры

1,245 г

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

2,059 г

Мононенасыщенные жиры

2,358 г

Холестерин

42 мг

14%

Натрий

252 мг

11%

Всего углеводов

5.35 г

Пищевые волокна

0,3 г

Сахар

0,53 г

Белок

11,99 г

Витамин D

–

Кальций

23 мг

Утюг

0,83 мг

Калий

191 мг

Витамин А

21 мкг

Витамин C

0 мг

Примечание:
Включает в себя: жареные, н.э. по покрытию; морская форель

RDI *

(129 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (17%)

Жиры (45%)

Белки (38%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

129

жир

6.28 г

Углеводы

5,35 г

Белок

11,99 г

В 2 унциях без костей (выход после приготовления) жареного лосося в муке или панировке содержится 129 калорий .

Распределение калорий: 45% жира , 17% углеводов, 38% белка.

Обычные размеры порции:

Родственные типы лосося:

Родственные типы рыб:

См. Также:

Добавить этот продукт в мой дневник питания

дата:

Сегодня — 14.10.21 Завтра — 15.10.21 Вчера — 13.10.211 неделя назад — 21.10.07

обед:

Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое

название:

сумма:

> унция, без костей, сырая (выход после приготовления) унция, без костей, приготовленная унция, с костью, сырая (выход после варки, без кости) унция, с костью, приготовленная (выход после удаления кости) кубический дюйм, с костью, приготовленная (выход после без кости) кубический дюйм, без костей, вареная чашка, приготовленная, сервировка в виде хлопьев (85 г) г

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в жареном лососе в кляре и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Размер порции

3 унции бескостного

Сумма на порцию

калорий

193

% дневных значений *

Всего жиров

11.51 г

15%

Насыщенные жиры

2,298 г

11%

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

3,536 г

Мононенасыщенные жиры

4,774 г

Холестерин

52 мг

17%

Натрий

100 мг

Всего углеводов

5.71 г

Пищевые волокна

0,2 г

Сахар

0,35 г

Белок

15,8 г

Витамин D

–

Кальций

29 мг

Утюг

0,95 мг

Калий

257 мг

Витамин А

24 мкг

Витамин C

0 мг

Примечание:
Включает: морскую форель

10%

RDI *

(193 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (12%)

Жиры (55%)

Белки (33%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

193

жир

11.51 г

Углеводы

5,71 г

Белок

15,8 г

В трех унциях жареного лосося в кляре без костей содержится 193 калорий .

Распределение калорий: 55% жира , 12% углеводов, 33% белка.

Обычные размеры порции:

Родственные типы лосося:

Родственные типы рыб:

См. Также:

Добавить этот продукт в мой дневник питания

дата:

Сегодня — 14.10.21 Завтра — 15.10.21 Вчера — 13.10.211 неделя назад — 21.10.07

обед:

Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое

название:

сумма:

Другая недавно популярная еда:

Сколько калорий в жареном лососе?

В 2 унциях лосося без костей (выход после приготовления), обжаренного в муке или в панировке, содержится 129 калорий.Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям?

Здорово ли жарить лосось?

Если вы жарите рыбу дома в столовой ложке оливкового масла, большая часть жира — это полезные ненасыщенные жиры, и вы не получите никаких трансжиров. Вы можете сделать блюдо еще более полезным, выбрав лосось или другую рыбу, богатую полезными для сердца омега-3 жирами, и подавая ее с цельным зерном и двумя овощами.

Сколько калорий в приготовленном лососе?

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, 3 унции или приблизительно 85 граммов приготовленного атлантического лосося содержат: 175 калорий.10,5 г жира. 0 г углеводов.

Сколько калорий в лососе?

Порция выращенного лосося на 3,5 унции содержит всего 206 калорий, а дикий лосось еще меньше — 182 калории (1, 2).

Сколько калорий в 1 жареной рыбе?

Здесь одна порция жареной рыбы (от 350 до 500 калорий) с соусом тартар (150 калорий на столовую ложку), картофель фри (от 220 до 250 калорий), салат из капусты (200 калорий на полстакана, если он сливочный) и На первый взгляд невинный рулет из Паркер Хаус, намазанный маслом (около 180 калорий), весит около 1100 калорий,…

Жареный на сковороде лосось вреден для здоровья?

В целом жарка на сковороде считается более полезной для здоровья, чем во фритюре, из-за меньшего количества используемого масла.Кроме того, лучше всего выбирать масло, которое устойчиво при сильном нагревании и будет добавлять в рыбу более полезные жиры.

Чем вреден лосось?

Рыба содержит чрезвычайно высокие уровни химических веществ, таких как мышьяк, ртуть, ПХД, ДДТ, диоксины и свинец, в мясе и жире. Вы можете даже получить огнезащитный состав промышленного класса с этим уловом дня. Химические остатки, обнаруженные в плоти лосося, могут быть в 9 миллионов раз больше, чем вода, в которой они живут.

Можно ли есть лосось каждый день?

Но безопасно ли есть рыбу каждый день? «Для большинства людей нормально есть рыбу каждый день», — говорит Эрик Римм, профессор эпидемиологии и питания, в статье «Сегодня» от 30 августа 2015 года.com, добавив, что «безусловно лучше есть рыбу каждый день, чем есть говядину каждый день».

Калорийна ли кожа лосося?

Употребление в пищу кожи лосося также добавит больше калорий в рацион, чем лосось без кожи, и люди, которые следят за потреблением жира или калорий, захотят учесть это в своих диетических планах.

Насколько велико филе лосося на 4 унции?

4 унции сырого нежирного мяса — это примерно 3 унции после приготовления. 3 унции жареной рыбы — это размер чековой книжки.Яблоко, персик или апельсин среднего размера размером с теннисный мяч.

Слишком много лосося вредно для вас?

Вот почему беременным или беременным женщинам и маленьким детям нельзя есть рыбу с высоким содержанием ртути, такую как рыба-меч, акула, королевская макрель и кафельная рыба. Новое исследование намекает, что употребление слишком большого количества или неправильного употребления лосося и тунца также может повысить уровень ртути.

Можно ли есть лосось в сыром виде?

Блюда из сырого лосося могут стать вкусным лакомством и хорошим способом съесть больше морепродуктов.Тем не менее, важно знать, что сырой лосось может содержать паразитов, бактерии и другие токсины, которые могут быть вредными даже в малых дозах. Ешьте только сырой лосось, который хранился и готовился должным образом.

Сколько калорий в лососе на гриле?

* Дневная норма в% показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. АТЛАНТИЧЕСКИЙ ЛОСОСЬ, АСТАКСАНТИН.
…
Пищевая ценность.

6 90% Полезна ли рыба для похудения?

Недавнее исследование, проведенное Journal Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, показало, что употребление в пищу рыбы может быть более здоровой альтернативой другим источникам мяса, чтобы оставаться постным.Фактически, употребление в пищу рыбы также может способствовать более быстрой потере веса.

Можно ли есть жареную рыбу на кето?

Эта жареная рыба кето действительно восхитительна! Ешьте его как есть или подавайте с любимой булочкой с низким содержанием углеводов с соусом тартар и получайте восхитительный бутерброд с рыбой! Вы не поверите, что это низкоуглеводный, безглютеновый и палео-дружественный продукт!

Сколько калорий мне нужно съесть, чтобы похудеть?

Им требуется в среднем 2800 калорий в день для поддержания своего веса и до 3000 калорий, если они ведут активный образ жизни.Чтобы сбросить 1 фунт (0,45 кг) в неделю, умеренно активным молодым мужчинам следует потреблять 2 300–2 500 калорий в день. Потребности в энергии уменьшаются с возрастом мужчины.

Рецепт обжаренного лосося — простая и элегантная идея для ужина

Сегодняшний рецепт обжаренного лосося на сковороде направлен на то, чтобы в мгновение ока приготовить хорошо приправленного лосося ресторанного качества с хрустящей кожицей. В этом рецепте жарка на сковороде — классический, но простой метод — дает удивительный вкус и текстуру.

Прежде чем перейти к практическим рекомендациям, давайте рассмотрим некоторые преимущества этой красивой рыбы для здоровья.

Здорова ли обжаренная семга?

Говоря об ингредиентах, лосось — звезда этого рецепта обжаренного лосося — отличный источник омега-3 жирных кислот и белка.

Было доказано, что жирные кислоты омега-3 снижают риск сердечных заболеваний, улучшая состояние кожи, глаз и функции мозга. Белок играет важную роль в нашем организме, включая наращивание мышц, восстановление тканей и производство ферментов и гормонов.

Что касается пищевой ценности, каждая порция нашего обжаренного лосося содержит 500 и 8 калорий.5 граммов насыщенных жиров. Эти цифры соответствуют рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по здоровому питанию. Другими словами, этот рецепт одновременно полезен и сбалансирован по питательности.

Если вы хотите поесть лосося, обратите внимание на наш рецепт идеально приготовленного, хрустящего и слоеного лосося, веллингтон из лосося со шпинатом, рецепт терияки из свежего лосося или этот восхитительный ужин в будние дни. Все они вкусные и несложные в приготовлении.

Может ли лосось помочь вам похудеть?

Регулярное употребление лосося может помочь вам контролировать свой вес.

В питательном отношении лосось содержит много белка и мало калорий. Одна унция рыбы содержит 5,81 грамма белка и всего 36 калорий.

Как и другие продукты с высоким содержанием белка, лосось регулирует гормоны, которые контролируют чувство сытости. Это также означает, что когда вы едите лосось, вы дольше будете чувствовать себя сытым, потребляя меньше калорий.

Как провести сезон

Вы можете использовать различные приправы: домашний медово-горчичный соус, легкая пикката из лосося или элегантный рыбный соус для меньера из лосося.

С помощью этого рецепта обжаренного лосося на сковороде вы можете сохранить простую приправу солью и перцем и позволить сковороде сделать всю работу по созданию хрустящей корочки и сочности внутри. Большая капля свежего лимонного сока идеально сочетается.

Рекомендация : Не солите филе и дайте ему постоять. Соль вытянет влагу из лосося и сделает мясо более сухим и менее ароматным. Вместо этого дайте сковороде нагреться на плите и тем временем добавьте соль.

Как приготовить жареный лосось на сковороде

Это краткое руководство по приготовлению обжаренного лосося на сковороде. Это один из самых простых способов приготовления филе. Для получения полных подробных инструкций обратитесь к карточке рецепта в конце этой статьи.

Овощи приправы.

Запекать овощи.

Лосось сезонный.

Пан-шептал с лососем.

Декор и сервировка.

Несколько советов могут внести все изменения и улучшить ваш домашний лосось, обжаренный на сковороде.Другие методы могут дать вам хрустящий слой с глубокими золотистыми цветами, поэтому обязательно читайте дальше.

Когда готовят лосось?

Приготовить лосося легко, если у вас есть правильный процесс и техника. Время приготовления лосося зависит от двух факторов: толщины лосося и от того, насколько хорошо он прожарен: средне-прожаренный, средний или хорошо прожаренный.

В целом, вы можете рассчитать 6-8 минут на один дюйм толщины филе, независимо от метода приготовления. Обратите внимание, что время также может варьироваться в зависимости от типа сковороды и температуры приготовления.

По данным Министерства сельского хозяйства США, когда самая толстая часть лосося достигает минимальной внутренней температуры 145˚F, это будет хорошо прожаренный кусок рыбы.

Если вы выбираете средне-редкое блюдо, стремитесь к внутренней температуре от 125 до 135 градусов по Фаренгейту. Рыба продолжит готовиться даже после снятия с огня, оставаясь при этом влажной и нежной внутри.

Термометр — самый точный кухонный инструмент, чтобы проверить, готово ли ваше филе, но не у всех есть термометр под рукой.Еще один простой способ — проверить лещадность приготовленной рыбы.

Используйте вилку или кончик ножа, чтобы проверить консистенцию лосося. Если мясо начинает расслаиваться, но остается розовым и слегка полупрозрачным в середине, оно готово к употреблению.

Обжаренный лосось без кожи

Нет большой разницы в количестве времени, необходимом для приготовления лосося с кожей или без кожи. Хотя некоторые люди предпочитают снимать кожу с рыбы, вы можете оставить кожу на ней для дополнительного питания.

В любом случае, если вы используете лучшие методы приготовления филе, вы можете получить рецепт здорового обеда из лосося.

Как разогреть

Обжаренный на сковороде лосось лучше всего подавать сразу после приготовления. После повторного нагревания рыба может потерять влагу или даже высохнуть и потерять вкус.

Приготовленный оставшийся лосось может быть сочным, если вы его правильно разогреваете. Хитрость заключается в том, чтобы готовить рыбу на медленном огне, чтобы она оставалась влажной и шелушащейся.

Также не забудьте накрыть филе алюминиевой фольгой перед тем, как поместить его в духовку или микроволновую печь. Фольга действует как щит, удерживая влагу внутри и предохраняя рыбу от пригорания.

Через 10–15 минут лосось размером с порцию прогреется и будет готов к подаче на стол.

Как долго сохраняется обжаренный лосось?

По данным USAD, приготовленная рыба может храниться до 3 дней в холодильнике и месяцев в морозильной камере. Мы рекомендуем завернуть лосося в алюминиевую фольгу или поместить его в герметичный контейнер, чтобы предотвратить появление бактерий и продлить жизнь рыбы.

Что подавать с обжаренным лососем

Это питательное и сытное блюдо из лосося уже содержит белок и полезные жиры. Лучше всего добавлять в него простые углеводы, которые придадут много вкуса, не подавляя вкус рыбы.

В качестве гарнира выбираем шелковистое сливочное картофельное пюре и добавляем яркий огуречный сок лайма. Вот как они питаются:

[hk101-квадратные обеды]

Вы также можете приготовить этот вкусный рецепт лосося с печеным картофелем.Или даже обжарьте лосось до хрустящей корочки и подавайте со спаржей.

И будь то для сбора или ужина , есть еще множество способов подать рыбу. Ознакомьтесь с этими вкусными рецептами из лосося:

Рецепт обжаренного лосося на сковороде

Этот рецепт обжаренного лосося на сковороде — один из самых простых способов добавить в свой рацион больше жирных кислот омега-3. К тому же блюдо готовится быстро и просто.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 500 ккал

Инструкции

Приправить брокколи, грибы, помидоры и нут 1 ½ столовой ложки оливкового масла , 1 ½ столовой ложки сливочного масла , ¼ чайной ложки соли , чайной ложки перца , чайной ложки чеснока и орегано.
Выпекайте овощи при температуре 375 ° F в течение 20 минут.
Приправить лосось оставшейся солью, перцем, чесночным порошком и лимонным соком.
На сковороде обжарьте лосося с 1 ½ столовой ложки оливкового масла на среднем огне за 3 минуты. Переверните филе и поджарьте еще 5 минут с измельченным чесноком и оставшимся маслом.
Украсить петрушкой и подавать.

Питание

Пищевая ценность

Рецепт обжаренного лосося на сковороде

Количество на порцию (1 порция)

калорий 500 Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жиры 28 г 43%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Полиненасыщенные жиры 3 г

Мононенасыщенные жиры 12 г

Холестерин 117 мг 39%

900g 24 39%
39% натрия
Калий 1492 мг 43%
Углеводы 18 г 6%
Клетчатка 5 г 21%
Сахар 4 г 4%
Белок 48 г 41 96 25%
Витамин A 1303IU 26%
Витамин C 114 мг 138%
Кальций 101 мг 10%
Железо 3 мг 17%
суточные значения
диета на 2000 калорий.
Perfect Pan Salmon — How to Pan Fry Salmon
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.
Этот рецепт обжаренного лосося на сковороде очень легко приготовить в домашних условиях с золотистой хрустящей кожицей и влажной и сочной мякотью. Узнайте, как идеально готовить лосося каждый раз, как в ресторане, для здорового обеда с низким содержанием углеводов, палео, Whole30 и кето-дружественных блюд.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ на потом и следите за моими досками, чтобы найти больше идей рецептов.
Лосось — это наша любимая рыба. Мы делаем его не реже двух раз в неделю, так как он полезен, вкусен и богат омега-3 жирными кислотами, белком, витамином B и калием.
Плюс, лосось восхитителен и идеально подходит, если вы хотите добавить в меню обеда больше вариантов постного белка. Мы особенно любим лосось летом, когда мы жаждем более легких блюд и, кроме того, с низким содержанием углеводов, кето, палео или Whole30.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛОСОСЬ:
В зависимости от того, что вы хотите, нет неправильного выбора, когда речь идет о том, как приготовить лосось, поскольку все они на вкус восхитительны, и это делает идеальный вариант быстрого обеда или здорового ужина.
Самое приятное в том, что лосось в меню, — это то, что есть множество различных способов его приготовить, не заскучая.
Приготовление хрустящей семги на плите — самый быстрый и простой способ приготовить лосось. Все, что вам нужно, — это горячая сковорода и плита, чтобы получить идеально хрустящую корочку.Это один из моих любимых способов, когда я хочу быстро поужинать на столе в напряженные будние вечера.
ИНГРЕДИЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛИМОННОГО МАСЛА ЛОСОСЬ:
4 филе лосося (от четырех до шести унций)
морская соль и перец
лимонный сок и цедра лимона
масло авокадо или оливковое масло
сливочного масла или топленого масла (для Whole30 / строгого палео)
свежая петрушка
КАК ЖАРКИ ЛОСОСЯ:
Чтобы получить хрустящую золотистую кожицу на филе лосося, важно промокнуть кожу бумажным полотенцем.
Приправить лосось солью и перцем.
Нагрейте масло авокадо, гхи с чесноком или оливковое масло в чугунной сковороде на среднем огне. Перед тем, как положить рыбу на стол, сковорода должна быть горячей, а масло мерцающим.
Положите лосось кожей вниз, не трогая ее, в течение 4–5 минут в зависимости от размера филе.
Используя широкую лопатку, осторожно переверните лосось и готовьте еще 2 минуты. Добавьте масло и лимон и готовьте еще минуту или две, пока масло не растает.Выложите соус на лосось и украсьте свежей петрушкой.
ПОКУПКА ПОДХОДЯЩЕГО ВИДА ЛОСОСЯ:
Итак, какой лосось лучше? При обжаривании лосося на плите выбирайте отдельные филе от шести до восьми унций на человека.
Если вы покупаете один большой кусок рыбы, просто попросите продавца разделить его на порции.
КАКУЮ СКОРБУ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЛУЧШЕГО ОБЖАРЕННОГО ЛОСОСЯ?
При жарке лосося на сковороде наиболее важным элементом является обеспечение того, чтобы сковорода была достаточно большой, чтобы вместить все филе лосося без переполнения.
Чтобы приготовить идеальное жаркое для лосося, вам нужно начать с очень горячей поверхности, и чугунная сковорода или сковорода из нержавеющей стали сохраняют тепло намного быстрее и дольше.
КАК НЕ ПЕРЕСЕЧИТЬ ЛОСОСЬ?
Ключ к приготовлению лучшего обжаренного лосося на сковороде — это не переваривать его и знать, как определить, когда лосось готов.
Лосось готовится очень быстро, так что вам захочется следить за ним. Когда рыба начинает легко расслаиваться вилкой, а мякоть выглядит непрозрачной, значит, она готова к употреблению!
СОВЕТЫ ДЛЯ ЖАРКИ ЛОСОСЯ
ПРИОБРЕСТИ ЛОСОСЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ: Если лосось холодный, оставьте его при комнатной температуре не менее 15-20 минут.
PAT SALMON DRY : Убедитесь, что лосось сухой, прежде чем добавлять его в сковороду, чтобы избежать прилипания. Промокните каждое филе бумажным полотенцем.
НАЧНИТЕ С ГОРЯЧЕЙ СКИДКИ : Разогрейте сковороду на среднем огне в течение нескольких минут перед добавлением масла. После того, как вы добавите масло, вы хотите, чтобы оно мерцало.
УЛОЖИТЕ ЛОСОСЬ СНАЧАЛА С КОЖИ: Кожа жесткая и выдерживает более длительное время приготовления на сковороде, не высыхая.
ОСТАВЬТЕ ЛОСОСЬ НЕ ТРЕБУЕМЫЙ: Не перемещайте лосось после того, как добавите его в кастрюлю.Вы хотите, чтобы кожица успела стать хрустящей, поэтому старайтесь не выступать, не ткнуть филе и не сдвигать его.
НЕ ПЕРЕВАРИВАЙТЕ: Не оставляйте лосось дольше, чем необходимо. Когда лосось меняет цвет на светло-розовый с нежным и слоистым кусочком лосося, это означает, что лосось готов и приготовлен идеально до средней степени, с супер-хрустящей кожицей.
ПРИЧИНЫ, ПОЧЕМУ МЫ ЛЮБИМ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЛИМОНА, ЧЕСНОКА, ЛОСОСЯ:
это вкусно, супер быстро и легко
менее чем за 20 минут, чтобы приготовить здоровый ужин
без глютена, с низким содержанием углеводов, кето, палео и всем 30-совместимым
макрос — всего 293 калории, 1 грамм углеводов, 23 грамма белка и 22 грамма жира на порцию
С ЧЕМ ЕЩЕ МОЖНО ПОДАВАТЬ ЖАРЕННЫЙ ЛОСОСЬ?
Хрустящий обжаренный лосось сам по себе восхитителен, но также хорошо сочетается со многими гарнирами.Обычно мы подаем его с жареной спаржей, брокколи, рисом с цветной капустой или как салат из лосося.
Более вкусные рецепты лосося, которые могут вам понравиться:
Медовый и лимонный лосось
Салат из лосося Кобб
Легкие тако с лососем
Жареный лосось
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: запеченный лосось, как приготовить лосось, кето-лосось, лимонный лосось, низкоуглеводный лосось, палео, жареный лосось, отборный лосось, обжаренный лосось целиком 30
Порций: 4 порции
Калорийность: 293 ккал
Автор: Келли
Состав
Филе лосося на 4 (четыре-шесть) унций, с кожей и очищенное от накипи
Морская соль и перец по вкусу
1 столовая ложка масла авокадо
3 столовые ложки топленого масла ИЛИ сливочного масла травяного откорма (если не целого30)
2 столовые ложки лимонный сок
1 чайная ложка лимонной цедры
2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
Инструкции
Приправить лосось n филе с солью и перцем.
Разогрейте сковороду на среднем огне 3-5 минут. Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды, вы хотите, чтобы масло мерцало.
Осторожно выложите филе кожей вниз в форму.
Готовьте, не трогая, 3-5 минут, в зависимости от толщины филе.
Используя лопатку, осторожно переверните филе лосося и обжарьте другую сторону еще 2 минуты.
Выложите на сковороду масло, лимонный сок и цедру вместе с ломтиками лимона и половиной петрушки и готовьте еще 2 минуты, поливая соусом лосось по мере его приготовления.
Украсить петрушкой и подавать.
Пищевая ценность
Обжаренный на сковороде лосось
Количество на порцию (1 филе)
Калорий 293 калории из жира 198
% дневная норма *
Жир 22 г 34%
Углеводы 1 г 0%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 23 г 46%
* Пищевая ценность предоставляется бесплатно с помощью калькулятора рецептов WPRM.Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Питание из жареного лосося | Здоровое питание
Автор: Серена Стайлс Обновлено 27 ноября 2018 г.
Американцы должны стремиться потреблять от 8 до 12 унций рыбы каждую неделю в соответствии с диетическими рекомендациями Министерства сельского хозяйства США.Омега-3 жирные кислоты в морепродуктах поддерживают здоровую работу сердца и помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Лосось — идеальный выбор, так как он легко доступен и очень вкусен. Мясо получается жирным и быстро обжаривается, что делает его вкусным и питательным.
Жареный лосось
Ингредиенты, которые вы используете при жарке лосося, повлияют на его точный профиль питания. В простом рецепте жареного лосося используется 1 унция филе и щепотка молотого черного перца.Сковорода с антипригарным покрытием избавляет от необходимости в масле, которое добавляет лососю ненужные калории и жир. Если вы используете другие ингредиенты, количество калорий, жиров, белков и углеводов будет отличаться. Добавьте информацию о питательной ценности каждого ингредиента, чтобы рассчитать количество питательных веществ в рецепте.
калорий
Лосось жирный, поэтому калорийность выше, чем у другой рыбы, такой как тилапия. Одна порция жареного лосося на 3 унции содержит 121 калорию, что составляет чуть более 40 калорий на унцию.Если вы используете оливковое масло, количество калорий вырастет примерно до 180 калорий на порцию. Для сравнения, тилапия содержит около 78 калорий на порцию в 3 унции при приготовлении без масла.
Углеводы и белки
Порция жареного лосося не содержит углеводов, что делает ее полезной для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету. Лосось — отличный источник белка, его содержание составляет 16,8 грамма на порцию в 3 унции. Рекомендуемая среднесуточная доза белка составляет 46 граммов для взрослой здоровой женщины и 56 граммов для мужчины.Одна порция жареного лосося обеспечивает женщине около 35 процентов ее суточной потребности, а мужчине — около 30 процентов.
Жир
Жирность лосося выше, чем у других видов рыбы. Одна порция жареного лосося на 3 унции содержит 5,3 грамма жира, 0,8 из которых являются насыщенными. Большая часть содержания жира происходит из 1,7 грамма мононенасыщенных жиров и 2,1 граммов полиненасыщенных жиров. В отличие от насыщенных жиров, эти полезные для сердца жиры не повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний при умеренном потреблении.Для сравнения, порция тилапии на 3 унции содержит около 2,6 грамма жира.
Холестерин
Лосось содержит среднее количество холестерина по сравнению с рыбой, такой как тилапия. Одна порция на 3 унции содержит 47 миллиграммов, что составляет чуть более 23 процентов от рекомендуемой дневной нормы потребления в 200 миллиграммов для здорового взрослого человека.
Фастфуд, подходящий для вас: пирожные с лососем на две стороны
Когда у вас возникает соблазн подать ужин в стиле фаст-фуд своей семье, это часто происходит из-за того, что у вас мало времени и у вас нет плана.Храните ингредиенты для этого простого рецепта в кладовой, и вы всегда будете готовы к полезной для сердца еде, которую можно приготовить за считанные минуты.
Пирожные с лососем — это быстрый, простой и доступный способ добавить больше рыбы в свой рацион. Эти золотисто-коричневые пирожные — это ароматная замена запеченного филе и отличный способ убедить детей в том, что они любят рыбу, даже если она не в «пальчиковой» форме.
Консервы из лосося богаты белком, витамином B, витамином D и полезными для сердца жирными кислотами Омега-3, что делает его отличным продуктом кладовой.В отличие от свежего лосося, консервы из лосося «продают по дате» через пару лет, а не за пару дней, что дает вам здоровый вариант перекусить в последний момент. Используйте его для приготовления тортов, добавляйте в пасту или салаты, а также попробуйте салат из лосося в качестве альтернативы салату из тунца.
Торты с лососем по-дижонски
Состав

Количество на порцию
Калорий 360
% Дневная норма *
Всего жиров 20 г		26%
	Насыщенные жиры 4 г

1 яйцо или заменитель яиц

¼ стакана цельнозерновых панировочных сухарей панко

2 столовые ложки тертого сыра Пармезан

1 чайная ложка дижонской горчицы

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

½ чайной ложки чесночного порошка

1 небольшой лук-шалот, мелко измельченный

1 14.Банка лосося на 75 унций

Кулинарный спрей или оливковое масло

Проезд

Смешайте первые семь ингредиентов в большой миске. Хорошо перемешать.
Слейте воду из консервированного лосося, оставив небольшое количество жидкости.
Добавьте лосось к другим ингредиентам и тщательно перемешайте, измельчая лосось на мелкие кусочки. Если смесь из лосося кажется слишком сухой, добавьте небольшое количество зарезервированной жидкости. Не насыщайте смесь.

Сформируйте смесь из лосося в четыре равные лепешки.
Нагрейте большой сотейник на среднем огне. Смажьте сковороду тонким слоем кулинарного спрея или оливкового масла. Использование сковороды с антипригарной поверхностью поможет уменьшить количество необходимого спрея или масла.
Обжарить лепешки с лососем, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, 3-4 минуты. Переверните коржи и готовьте другую сторону до золотистого цвета, еще 3-4 минуты. Подавать горячим.

Для приготовления четырех больших пирожков.

Размер порции: 1 котлета

Питание

калорий	194	Всего жиров	8 г
Насыщенные жиры	3 г	Мононенасыщенные жиры	0 г
Полиненасыщенные жиры	3 г	Транс-жиры	0 г
Холестерин	137 мг	Натрий	572 мг
Калий	402 мг	Всего углеводов	4 г
Пищевые волокна	1 г	Сахар	1 г
Белок 26 г

Торты с лососем в азиатском стиле

Состав

1 яйцо или заменитель яиц

¼ стакана цельнозерновых панировочных сухарей

2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

2 чайные ложки кунжутного масла

2 столовые ложки зеленого лука

2 столовые ложки кинзы

½ чайной ложки чесночного порошка

¼ чайная ложка имбирного порошка

По желанию — порция соуса Шрирача

1 14.Банка лосося на 75 унций

Кулинарный спрей или оливковое масло

Проезд

Смешайте первые восемь ингредиентов в большой миске. Хорошо перемешать. Если вы любите острую пищу, пара-тройка шрирача станет отличным дополнением. Однако помните о добавляемом натрии.
Слейте воду из консервированного лосося, оставив небольшое количество жидкости.
Добавьте лосось к другим ингредиентам и тщательно перемешайте, измельчая лосось на мелкие кусочки.Если смесь из лосося кажется слишком сухой, добавьте небольшое количество зарезервированной жидкости. Не насыщайте смесь.
Сформируйте смесь из лосося в четыре равные котлеты.
Нагрейте большой сотейник на среднем огне. Смажьте сковороду тонким слоем кулинарного спрея или оливкового масла. Использование сковороды с антипригарной поверхностью поможет уменьшить количество необходимого спрея или масла.
Обжарить лепешки с лососем, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, 3-4 минуты. Переверните коржи и готовьте другую сторону до золотистого цвета, еще 3-4 минуты.Подавать горячим.

Для приготовления четырех больших пирожков.

Размер порции: 1 котлета

Питание

калорий	197	Всего жиров	9 г
Насыщенные жиры	2 г	Мононенасыщенные жиры	1 г
Полиненасыщенные жиры	4 г	Транс-жиры	0 г
Холестерин	134 мг	Натрий	558 мг
Калий	374 мг	Всего углеводов	3 г
Пищевые волокна	1 г	Сахар	0 г
Белок 25 г

.
No related posts.