Сметана 40% (жирная) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

381

Углеводы, г: 

2.6

Сметана – вид кисломолочного продукта, который готовят из пастеризованных сливок, сквашивая их специальными молочнокислыми бактериями. Сметана бывает разной степени жирности: начиная 10% и заканчивая 58%. Жирность сметаны 40% считается высокой (калоризатор). Она белого цвета, густая, однородная, приятная на вкус, имеет слабый кисловатый запах.

Калорийность жирной сметаны 40%

Калорийность сметаны 40% жирности составляет 381 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства жирной сметаны

Полезные свойства сметаны большой жирности очень высоки. Она содержит полезные витамины: В12 и В2, РР, аскорбиновую кислоту и минеральные вещества (кальций, натрий, калий, магний, фосфор, хлор, цинк, железо). 40% сметана содержит лецитин, который не позволяет холестерину отлагаться на стенках сосудов, что предотвращает атеросклероз. Полезные свойства холина воздействуют на нервные клетки, улучшая работу мозга.

Высокая жирность продукта способствует желчеотделению, подавляет вредную микрофлору, улучшает работу кишечника. Она содержит холестерина вчетверо меньше, чем масло.

Применение сметаны 40% в кулинарии

Жирная сметана – любимый продукт кулинаров. Из неё готовят желе, добавляют её в тесто, готовят вкусный сметанный крем. Высокие вкусовые и питательные свойства сделали 40% сметану любимым продуктом питания. Её полезно скушать на завтрак как отдельное блюдо (calorizator). Ей заправляют салаты, добавляют в борщи, солянки, различные супы.

40% сметана не образует крупинок при нагревании, потому её частенько используют для тушения и различных соусов. На сметане высокой жирности готовят вкусную кукурузную кашу, с необычным названием банош.

калорийность и процент жирности деревенской сметаны, польза и вред продукта

Всем нам с детства знаком такой продукт, как сметана. Ее добавляют хозяйки в готовый борщ, и заправляют салаты. Дети с удовольствием едят смешанную с сахаром сметану. На сегодняшний день представлен широкий ассортимент продукта с разным содержанием процента жирности и биологических добавок. Несмотря на это, домашняя сметана остается фаворитом на нашей кухне.

Особенности

Балуя себя жирной сливочной сметаной, многие на самом деле даже не подразумевают о ее пользе. Конечно же, это в большей степени относится к домашней сметане, так как она является наиболее полезным и натуральным продуктом, сохраняющим все свойства молока и закваски. Благодаря возможностям современной пищевой промышленности, мы в любое время года может съесть любимый продукт, который теперь может и храниться достаточно долго. Не стоит забывать, однако, что такой продукт содержит в себе достаточно много загустителей и консервантов, а поэтому подойдет в пищу не каждому.

В нашей стране издавна сквашивали снятые со свежего молока сливки и получали, таким образом, живой полезнейший продукт. Мир узнал о нем именно благодаря нам. В Европе и Америке сметана стала известна только после Второй Мировой войны. И сейчас в других странах ее нередко именуют «русские сливки».

Состав

Правильная деревенская сметана имеет в своем составе только свежие сливки из коровьего молока и закваску. В результате получается кисломолочный продукт, который можно употреблять даже людям с непереносимостью белка коровьего молока.

Сметана очень богата по своему составу.

В ней имеются витамины групп А, Д, Е и РР. Насыщен продукт и всевозможными микроэлементами: калием, кальцием, магнием и хлором. В ее составе встречаются и такие незаменимые для человеческого организма вещества, как: железо, йод, марганец, кобальт, фтор и даже железо. Стоит отметить, что особенную ценность все эти соединения имеют благодаря своему животному происхождению. Именно они наделены наилучшей усвояемостью из-за сходства с веществами, вырабатываемыми человеческим организмом.

Полезные свойства

Сметана – очень важный продукт в нашем повседневном рационе. Она насыщает организм множеством полезных веществ. Естественно, речь идет про домашнюю сметану собственного приготовления. Наши мудрые предки делали ее, снимая естественным образом закисшие на солнце сливки с верхней части молока в кринке. Такое питание очень богато всяческими родственными человеку микроорганизмами и сохраняет, приумножая, все полезные свойства коровьего молока.

Давать детям домашнюю сметану можно уже с девяти месяцев небольшими порциями, начиная с чайной ложки и до 80 грамм в день. Сметану из магазина покупают детям не раньше трехлетнего возраста. В питании растущего детского организма такой ценнейший источник животного белка, витаминов и жирных полиненасыщенных кислот просто незаменим. Полезно ее есть беременным и кормящим женщинам. Сметана поможет восстановить недостаток калия и кальция в женском организме при такой серьезной нагрузке, как вынашивание ребенка. В период грудного вскармливания можно съедать до 400 грамм сметаны. Она усиливает лактацию и будет абсолютно безаллергенной для малыша.

Для улучшения остроты зрения полезно сдабривать сметаной ежедневную порцию свежего морковного салата. Он также поможет усилить защитные механизмы иммунитета в организме и хорошо повлияет на кишечник.

Благодаря разнообразию содержащихся в кисломолочном продукте микроэлементов, он поможет справиться с осенней хандрой, усталостью и депрессией. Особенно актуально это в зимнее время, с бедным солнечными днями климатом средней полосы и при отсутствии свежих витаминов в ежедневном рационе. Помогает она больным туберкулезом и людям с заболеваниями костей. Полезна деревенская сметана в употреблении при вегетососудистой дистонии, которая стала просто одной из самых распространенных болезней века у жителей мегаполисов. Продукт полезен людям, восстанавливающим силы после перенесения тяжелейших заболеваний.

Нужно есть сметану людям с недостаточным весом и плохим аппетитом. Помогает деревенская сметана и страдающим малокровием. Пробиотические культуры, входящие в ее состав, помогают справиться организму со шлаками. В результате в кишечнике растет количество полезных микроорганизмов, а патогенная микрофлора уничтожается естественным образом.

Многие боятся есть сметану из-за содержащегося в ее составе холестерина. Надо знать, что процент этого вещества в ней намного меньше, чем в растительном масле и других жирных продуктах. Холестерин тоже нужен организму в умеренных дозах. При его недостатке стенки сосудов становятся слишком хрупкими, и они могут разрываться. Также это чревато нарушениями в выработке женских гормонов половой сферы. Поэтому умеренное содержание в крови холестерина необходимо для правильного функционирования многих жизненно важных органов. В народной медицине сметана широко применяется при лечении ожогов различного происхождения.

Для женского организма

Считается, что периодическое употребление данного продукта отодвигает начало менструальной паузы. Происходит это потому, что сметана нормализует гормональный фон.

Для хорошего самочувствия и регулярного стула нужно есть сметану, особенно тем, кто придерживается диет. Нормализуются обменные процессы, благотворно влияющие на желудочно-кишечный тракт.

Сметана положительно влияет на женский организм и при наружном применении. Ее используют в косметических целях для приготовления масок, составов для волос, домашних пилингов, а также средств по отбеливанию и смягчения кожи.

Для мужского организма

По пользе для мужского организма этот незамысловатый продукт сопоставим разве что с афродозиаками. Он отлично сохраняет и усиливает потенцию. Особенно в этом плане эффективна специальная сметана с биодобавками. Особая закваска, входящая в ее состав, благотворно влияет на организм представителей сильной половины человечества.

Для тех, кто увлекается спортивным питанием и занимается в тренажерном зале, это просто незаменимый продукт. Он помогает наращиванию мышечной массы без роста вредных жиров в организме. Можно следить за своим внешним видом, еще и не отказывая себе в приятном вкусе.

Энергетическая ценность

Калорийность в большой степени определяется ее жирностью, то есть процентным содержанием жира в составе продукта. Так, нежирные 10%-ные сорта имеют калорийность 110-140 килокалорий на 100 грамм продукта. В наиболее распространенной сметане с жирностью в 15% на 100 граммов приходится 147-165 килокалорий. Жирная сметана от 20 до 35% содержит в среднем 160-300 ккал в ста граммах.

Существует и сметана очень высокой жирности, которая доходит до 50%. Продукт, сделанный своими руками, также достаточно высококалориен. Определить даже примерное содержание в нем калорий и процентное соотношение БЖУ в составе в домашних условиях не представляется возможным. Если вас очень интересует состав вашей домашней сметаны, то это можно сделать в лабораторных условиях.

Вред и противопоказания

Сметана, особенно деревенская, является ценным по питательности высококалорийным продуктом. Избыток некоторых естественных микроэлементов в ее составе может привести к обострению некоторых имеющихся заболеваний.

Это обязательно нужно учитывать, особенно при выборе сметаны промышленного производства.

• Не стоит есть сметану при прогрессирующей язве желудка или в период обострения гастрита. Такие рекомендации актуальны из-за высокого содержания в продукте особых органических кислот.
• Различные загустители, консерванты, растительные жиры в магазинной сметане и особенности технологического процесса ее обработки значительно снижают полезные свойства. Кроме того, эти добавки могут даже вызвать аллергическую реакцию.
• Сметаной лучше не злоупотреблять людям с избыточной массой тела. Хотя она станет отличной альтернативой майонезу при заправке салата. Одна столовая ложка в день не повредит талии. При этом должна использоваться не жирная, а низкокалорийная домашняя сметана.
• Не рекомендуют в больших объемах употреблять сметану тем, у кого больная печень или желчный пузырь. Это достаточно тяжелый продукт для переработки пораженными органами. Чтобы еще больше не нагружать их, лучше избегать молочнокислый продукт в своем рационе.
• Не стоит есть ее в сочетании с мучными изделиями, жареным картофелем, кашами. Из таких блюд организм получает очень большое количество жиров и углеводов, что может негативно сказаться на фигуре.

В целом, стоит отметить, что вред сметаны не так уж велик. При умеренном употреблении в правильных сочетаниях польза продукта превосходит его возможные отрицательные свойства. Полезно употреблять домашний продукт с овощами и как заправку к нежирным супам.

Срок годности

Правильное хранение сметаны – залог того, что организм получит от нее максимальную пользу без вреда. Нарушение же условий сохранности этого скоропортящегося продукта может вызвать опасные последствия вплоть до расстройства пищеварительной системы и сильного отравления.

Срок хранения сметаны зависит от способов ее переработки. Без специальной упаковки деревенская сметана не будет свежей долго. Сохранить продукт поможет термообработка и герметичная упаковка. Такая тара продлевает срок годности до недели. А температурная обработка позволяет сохранить готовую сметану до месяца при соблюдении условий на упаковке.

При покупке сметаны, произведенной промышленным способом, следует внимательно посмотреть на срок годности и дату изготовления на упаковке. Домашняя хранится не больше четырех суток в холодильнике. При этом идеальной температурой для нее будет от двух до пяти градусов.

О том, как приготовить домашнюю сметану, смотрите в следующем видео.

фото продукта, его калорийность, а также польза и вред

Калорийность: 206 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сметана:
Белки: 2.5 г.
Жиры: 20 г.
Углеводы: 3.4 г.

Описание

Сметана – кисломолочный продукт, который делают из сливок и закваски благодаря кисломолочному брожению (как выглядит этот продукт Вы можете увидеть на фото, приведенных ниже). Впервые этот продукт получили в России, так еще в древности на прокисшем молоке находились «вершки», которые и назывались сметаной. Сегодня же этот кисломолочный продукт распространен практически по всему миру.

Виды сметаны

Данный кисломолочный продукт можно разделять по разным признакам, например по способу ее приготовления (производства):

1. Гладышковая – верхний слой, который сняли с кислого молока.
2. Сепараторная – сметана, которая готовится при помощи специального аппарата. Он помогает разделить обычное молоко на сливки и обезжиренное молоко. После этого сливки охлаждают, пастеризуют, кладут к ним закваску и через некоторое время получается сметана.

Кроме этого, разделяют сметану на разные виды по проценту жирности:

Обращаем ваше внимание, что калорийность всех этих видов сметаны различна (10% — 119 ккал, 15% — 162 ккал, 20% — 206 ккал, 25% — 250 ккал, 30% — 293 ккал, 35% — 346 ккал, 40% -381 ккал).

Как выбрать и хранить?

Перед тем, как купить сметану на рынке или в магазине обязательно обратите внимание на ее срок хранения. Стоит также учитывать, что если на упаковке написано «сметанный продукт», то это не сметана.

Срок хранения натурального продукта не превышает 1 неделю. Если же время большего этого, то, скорее всего, при изготовлении этого продукта были использованы консерванты и стабилизаторы. К тому же сегодня ученые научились делать сметану из растительных белков и стабилизаторов.

Есть несколько способов, как проверить качество сметаны:

1. Возьмите кусочек стекла, намажьте его тонким ровным слоем сметаны и подождите, пока она высохнет. Если образовался ровный слой, то продукт качественный, если есть разводы, то нет.
2. Возьмите сметану и капните на нее йодом, если продукт натуральный, то цвет изменится на желтый, а если нет, то на синий.
3. Возьмите стакан горячей воды и положите туда ложку сметаны, если она растворится, то качество хорошее, а если упадет на дно, то плохое.
4. При покупке сметаны в супермаркете берите упаковку, которая лежит в глубине стеллажа, там она будет качественнее, так как там температура более холодная.

Полезные свойства

Польза сметаны, обусловлена богатым составом витаминов, макро- и микроэлементов. Есть в этом продукте витамин А, которые благоприятно сказывается на зрении и помогает предотвратить возникновения различных заболеваний связанных с глазами. Входит в состав этого кисломолочного продукта и фолиевая кислота, которая необходима для женского организма особенно в период беременности.

Благодаря калию, который тоже есть в сметане, нормализуется обмен веществ и деятельность сердечнососудистой системы. Кроме этого, этот макроэлемент помогает снизить риск возникновения инфарктов, инсультов и других проблем с сердцем. Есть в ней и кальций, укрепляющий кости, ногти и зубы, а также фосфор, который принимает участие в синтезе белка и в формировании костной и мышечной ткани, также он принимает участие в делении новых клеток.

Сметана прекрасно переваривается организмом человека, так как при ее изготовлении изменяется структура белка. Еще этот кисломолочный продукт активирует аппетит и регулирует деятельности желудка и кишечника. Кроме этого, замечено положительное влияние сметаны на гормональный фон и нервную систему человека.

Использование в косметологии

В сметане есть молочная кислота, которая благоприятно сказывается на состоянии кожи тела и лица, а также на состоянии волос. Учитывая это, этот кисломолочный продукт достаточно популярен в домашней косметике.

Как же действует сметана на кожу лица:

1. Увлажнение. Молочная кислота имеет способность сохранять влагу в коже, благодаря чему разглаживаются морщины и кожа становится эластичной и упругой.
2. Отшелушивание. Благодаря содержанию кислот рушится белковая связь между мертвыми клетками, которые в итоге отшелушиваются, давая возможность, освободится новым клеткам.
3. Не закрывает поры, что позволяет коже дышать.

Использование в кулинарии

Сметана пользуется большой популярностью во многих кухнях мира. Существует огромное количество блюд, в рецептах которых есть этот продукт.

Чаще всего сметана используется в рецептах соусов и разнообразных подлив, которые подходят к мясу, рыбе, грибам и овощам. Кроме этого, ее кладут в разные первые блюда, например, в борщ, рассольник и т.п. Также она входит в состав многих десертов и выпечки: запеканок, муссов, печенья и т.д. Сметана помогает улучшить и разнообразить вкус практически любого блюда. Количество вкусных блюд, в рецепты которых входит этот кисломолочный продукт, можно перечислять до бесконечности.

Как сделать домашнюю сметану

 Если вы не доверяете качеству магазинной сметаны, то вы можете приготовить ее в домашних условиях самостоятельно. Для этого вам необходимо натуральное коровье молоко. Можно дождаться пока оно скиснет или же сразу воспользоваться закваской, роль которой может выполнять простокваша или же уже готовая сметана (желательно густая) в небольшом количестве. Вы должны положить все содержимое в горшок и выдерживать ее до тех пор, пока сливки, которые образовались на поверхности, не станут домашней сметаной. Конечно, получить большое количество готового продукта таким способом не получится, но для мелких домашних нужд этого будет вполне достаточно. Также есть несколько рекомендаций, которые необходимо учитывать, чтобы получить хорошую сметану:

1. Если сливки нагреть, то приготовление сметаны пройдет быстрее, но в итоге она получится более кислой.
2. Не нужно мешать сливки, чтобы увеличить скорость процесса, так как он не будет естественным и сметана будет некачественной, а соответсвенно лучшим этот продукт не получится, а будет по качеству на равне с магазинным.

Вред сметаны и противопоказания

Вред сметана может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Ограничить количество потребления или вообще отказаться от этого продукта стоит при сахарном диабете, а также при проблемах с сердцем и сосудами. Если съесть достаточно много сметаны, то могут возникнуть проблемы с обменом жира в организме, а также увеличивается нагрузка на печень и желчный пузырь. Не стоит есть много этого продукта, также людям, которые следят за своей фигурой и страдают от ожирения.

Рецепты приготовления блюд c фото

Дальневосточные пельмени с рыбой и с мясом

90 мин.

Мясо с грибами в горшочках

90 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	0,5 г
Моно- и дисахариды	3,4 г
Холестерин	87 мг
Насыщенные жирные кислоты	11,9 г
Вода	72,8 г
Органические кислоты	0,8 г

Витамины

Витамин В4 (холин)	124 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)	0,6 мг
Витамин H (биотин)	3,6 мкг
Витамин E (альфа-токоферол)	0,4 мг
Витамин D (кальциферол)	0,1 мкг
Витамин C (аскорбиновая кислота)	0,3 мг
Витамин B12 (цианокобаламин)	0,4 мкг
Витамин B9 (фолиевая кислота)	8,5 мкг
Витамин B6 (пиридоксин)	0,07 мг
Витамин B2 (рибофлавин)	0,11 мг
Витамин B1 (тиамин)	0,03 мг
Витамин A (ретиноловый эквивалент)	160 мкг
Бета-каротин	0,06 мг
Витамин B3 (PP)	0,1 мг
Витамин A	0,15 мг

Минеральные вещества

сколько в ней калорий |

Сметану мы употребляем и как самостоятельный продукт, и как соус – добавляем его к голубцам, вареникам, супам, десертам. Она вкусная и полезная, поскольку готовится с помощью сквашивания биологических культур. Единственное, что вызывает тревогу у некоторых любителей этого кисломолочного продукта – сколько калорий в сметане, не слишком ли ее употребление негативно влияет на состояние здоровья, а главное – фигуры. Вот что по этому поводу говорят диетологи.

Сколько калорий в сметане 100 грамм

Следует сразу отметить, что рассматривать мы будем только натуральный продукт, изготовленный из натурального молока, а не из сухого или на основе химии. Сколько калорий в сметане сто грамм, зависит от ее жирности. Есть несколько видов продукта, согласно с этим показателем:

• 10 процентов жирности;
• 15 процентов жирности;
• 20 процентов жирности;
• 25 процентов жирности;
• 30 процентов жирности.

Самый нежирный продукт, соответственно, самый не калорийный. 133 ккал – вот сколько калорий в сметане 10 процентов жирности. Ее можно считать диетической, но употребляют ее реже всего, поскольку она слишком жидкая. Если вас интересует, сколько калорий в сметане 15 процентов, то диетологи называют цифру 165 ккал.

Несколько больше – 204 ккал – в сметане двадцатипроцентной жирности. Это, кстати, самый ходовой вид сметаны, который недорого стоит и при этом достаточно густой. Еще гуще продукт 25-процентной жирности. 247 ккал – вот сколько калорий в ста граммах этого вида. Самая же калорийная сметана тридцати процентной жирности, в ней – 290 ккал.

Сколько калорий в сметане домашней

Выше мы говорили о сметане, которая производится в промышленных условиях, то есть, о той, которая продается в магазинах. Домашний продукт более калорийный, поскольку ингредиенты в процессе готовки используют максимально качественные и неразбавленные, кроме того, они не проходят множество этапов обработки. Более 350 ккал – вот сколько калорий в сметане домашней сто грамм.

Следует при этом отметить, что несмотря на достаточно высокую калорийность, слишком ограничивать себя в потреблении этого продукта не стоит. Дело в том, что в сметане есть множество полезных веществ – это и молочный жир, и минеральные соли, и кислоты, белки, витамины групп А, Е, В, С, РР. Нередко сметану как кисломолочный продукт рекомендуют при различных диетах.

Сметана позволяет улучшить усвоение тяжелой пищи, она богата кальцием, магнием, цинком, калием и кобальтом, благодаря чему укрепляет иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, а также кишечника и желудка.

Сколько калорий в ложке сметаны. Калорийность сметаны, полезные свойства Сколько калорий в 100 г сметаны

Сметана – это кисломолочный продукт, который любят практически все люди. Она обладает не только приятным вкусом, но и свойством быстрого насыщения организма человека. Данный продукт используют во многих рецептах – начиная от сладкой выпечки, заканчивая мясными блюдами. Также она употребляется в натуральном виде с любой едой. Сметана бывает разной жирности, если правильно подбирать ее процент, то можно использовать продукт даже на диете.

Немного истории

Сметана – это продукт, который появился еще на Руси. В те давние времена ее сберегали в специальных горшках, приготовленных из натуральной глины. Конечно, раньше не было таких технологий, как сейчас, и сметану готовили достаточно просто. Первое, что нужно было сделать – это взять глиняный горшок и налить туда молока, а затем ждать, когда оно прокиснет, после чего снимался верхний слой. Вот и все – сметана готова. Но ее вкус немного отличался от нынешнего, привычного нам, да и процесс занимал не один день.

Но с приходом новых технологий процесс значительно ускорился, и сегодня мы можем есть кисломолочный продукт не только в разных количествах, но и с разным количеством содержания БЖУ и других полезных веществ.

Пищевая ценность кисломолочного продукта

Энергетическая ценность или калорийность сметаны бывает разная – от 10 до 40%. Хотя она бывает довольно жирной, все равно она не производит дополнительной нагрузки на желудок как, например, сливки. Это можно легко объяснить тем, что в составе сметаны имеется больше витаминов и полезных веществ, нежели холестерина и других вредных компонентов. Так что даже при употреблении 1 столовой ложки в день сметана окажет благоприятный эффект на здоровье. При регулярном ее потреблении улучшиться состояние нервной системы, восстановится работа желудочно-кишечного тракта и гормональный фон.

Для людей, которые сидят на диете стоит знать о свойстве сметаны усиливать аппетит. Единственный вариант – употреблять продукт с малой долей жиров, но такая сметана не способна дать чувства насыщения. Так что оптимальный выход – использовать сметану 15-процентной жирности, которая не содержит в себе много калорий и прекрасно насыщает организм. Сметана с 15-процентной жирностью содержит в себе:

• 162 Ккал на 100 грамм;
• углеводы – 3,5%;
• белки 2,6%;
• жиры – 15%.

Полезные свойства

Сметана обладает рядом полезных свойств для организма человека.

• Очень полезна для детей, ведь продукт богат кальцием и помогает в формировании скелета младенца. Помимо этого, она отлично укрепляет уже сформировавшиеся кости у людей более сознательного возраста.
• Нормализует работу желудочно-кишечного тракта и устраняет запоры.
• Восстанавливает баланс микрофлоры, наполняя организм полезными бактериями. Особенно полезна сметана после длительного применения антибиотиков.
• Этот кисломолочный продукт с малым содержанием калорий врачи рекомендуют употреблять, сидя на диете, так как в сметане много питательных элементов.
• Восстанавливает здоровый цвет лица.
• Содержит витамины А, Д, С, В и множество минералов.
• Гликемический индекс продукта стабильный, а это значит, данный продукт не слишком повышает уровень сахара в крови.
• Повышает репродуктивность как у мужчин, так и у женщин.

Может ли навредить?

Мы привыкли слышать, что у молочных и кисломолочных продуктов есть только польза, поэтому никакого вреда организму они не принесут, но это не совсем так. Конечно, ничего страшного не будет, если вы съедите пару чайных ложек сметаны, но все же не стоит ею злоупотреблять. Какие негативные факторы можно ожидать при употреблении этого продукта:

• этот продукт содержит в себе кислоту, потому у людей с повышенной кислотностью может возникнуть дискомфорт в желудке;
• если у вас имеется язва либо гастрит, то сметана может привести к обострению болезни;
• сметана имеет повышенную плотность и высокое содержание холестерина, так что ее лучше не есть при гипертонии;
• высокая калорийность сметаны не очень благоприятна при сердечно-сосудистых заболеваниях и ожирении;
• сметану с повышенной жирностью не следует есть детям до двух лет, лучше всего использовать маложирные виды.

Исходя из этого, можно сделать вывод, что любой продукт, в том числе и сметана, хорош в меру. Чрезмерное злоупотребление даже самым полезным продуктом может привести к побочному эффекту и не положительному, а негативному влиянию на организм.

Сколько хранятся кисломолочные продукты?

У каждого продукта имеется срок годности, и сметана не исключение, но при неправильном хранении срок может значительно сократиться. Конечно, ее необходимо хранить в холодном месте, именно в холодильнике она может сохраниться как можно дольше. Если соблюсти все нормы и сберегать продукт при температуре не выше +8 градусов, он может быть готов к употреблению примерно десять дней с момента изготовления. Если вы храните сметану при температуре 0 градусов, тогда срок годности может длиться один месяц. Но и тут есть подвох – все зависит от состава продукта, так что лучше всего использовать продукт в течение недели.

Подробнее о свойствах и правила выбора сметаны вы узнаете из следующего видео.

Густой кисломолочный продукт, который получают путем сквашивания сливок. По степени жирности сметана варьируется от 10 до 58 процентов. Она является традиционным продуктом славянской и французской кухонь, сейчас распространена по всей Европе.

Изготовление

Раньше сметану получали путем снятия с молока отстоявшегося слоя сливок с последующим выдерживанием последних в прохладном месте.

Сейчас молоко проходит через сепаратор, в результате чего происходит отделение сливок и обезжиренного молока. Затем сливки нормализуются, чтобы получить нужную жирность. Следующий этап – пастеризация сливок, которая обеспечивает устранение патогенной микрофлоры. Затем в сливки вносится закваска (обычно мезофильные и термофильные стрептококки). Когда масса достигает необходимого уровня кислотности, её остужают до 8 градусов и оставляют для дальнейшего созревания, которое обычно длится не более суток.

Виды

Сметана подразделяются на виды в зависимости от ее жирности: 10%, 15%, 20%, 30%, 40%, 58%.

Калорийность

В 100 граммах сметаны жирностью 10 процентов содержится 119 Ккал, 30 процентов — 293 Ккал.

Состав

Сметана отличается тем, что в ее состав входит полноценный молочный белок, который хорошо усваивается организмом, поскольку прошел стадию молочнокислого брожения. Белок содержит незаменимые аминокислоты, молочные сахара, легкоусвояемые жиры, а также витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, D, Е, К, холин, макроэлементы: кальций, калий, натрий, магний, фосфор, а также микроэлементы: медь, железо, селен, цинк.

Применение

В традиционной кухне славянских народов сметана применяется как один из самых популярных соусов практически ко всем первым горячим и холодным блюдам: борщу, щам, окрошке солянке, супам, рассольнику. Также ее подают к сырникам, блинам, оладьям, пельменям, вареникам, голубцам. Ею заправляют салаты, добавляют в выпечку в качестве естественного разрыхлителя, используют в качестве основы для кремов, пудингов, запеканок. Она является одним из самых важных ингредиентов при тушении, особенно мяса (бефстроганов).

Как выбирать

Сейчас в магазинах продается много продуктов, которые по своему составу далеки от натуральной сметаны. Согласно ГОСТу, действующему на территории Российской Федерации, в составе сметаны должны быть только сливки и закваска. Если туда добавляются другие ингредиенты, такие как эмульгаторы, консерванты, стабилизаторы, то этот продукт не может получить название «сметана».

Однако для удешевления процесса производства, часто используются растительные жиры, а также всевозможные добавки, которые делают продукт по вкусовым характеристикам и консистенции максимально приближенным к натуральному.

Чтобы выбрать натуральную сметану, прежде всего, нужно обратить внимание на срок ее хранения: он не должен превышать одной недели.

Также стоит помнить, что сметана – это продукт, который делает из жирных сливок, а значит, не может быть обезжиренным. Жирность натуральной сметаны не может быть ниже 40%.

Хранение

В герметичной упаковке сметана может храниться при температуре от 2 до 6 градусов 5-7 суток, в негерметичной упаковке — не более 72 часов.

Полезные свойства

Этот кисломолочный продукт отлично усваивается организмом за счет присутствия в нем молочнокислых бактерий. Она повышает аппетит, улучшает пищеварение, нормализует микрофлору кишечника, подавляет размножение в желудочно-кишечном тракте гнилостных бактерий, нормализует психоэмоциональное состояние.

Из-за высокой питательной ценности сметану рекомендуют употреблять при малокровии, истощении, при расстройстве пищеварения, плохом аппетите. Также она является питательным веществом для мышц, стимулирует мозговую активность.

Ограничения по употреблению

Большое количество жира, содержащееся в сметане, а также некоторое количество холестерина, требует осторожности при употреблении этого продукта больным, которые страдают от сахарного диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также с нарушением обмена жиров. Рекомендуется воздержаться от интенсивного употребления сметаны людям, которые страдают от язвы или гастрита с повышенной кислотностью.

Слово «сметана» происходит от «сметать», поскольку ее получали путем сметания образовавшейся сверху молока густой массы.

В какое бы блюдо вы не добавили сметану, оно обязательно заиграет новыми вкусовыми красками, таков уж этот удивительный молочный продукт. Иногда хочется сдобрить сметаной вареники, иногда – подать к блинчикам, а иногда – просто есть ложкой, да только так уж ли это полезно? Давайте разбираться вместе!

Калорийность сметаны

Трудно представить сытный обед без баночки сметанки: она тебе и в борщик, и к отварной картошечке, и в салатик. Незаменимый, в общем говоря, продукт. И все вроде бы прекрасно, но мы часто забываем, что сметана сметане рознь и что ее калорийность прямо связана с процентом жирности.

Десятипроцентная сметана – самая диетическая , ее можно употреблять даже тем, кто тщательно следит за своим рационом, а вот настоящая деревенская сметана – это праздник жирности и калорий. Но как же можно от нее отказаться, спросите вы, ведь она самая вкусная? А вы и не отказывайтесь! Все, что употребляется грамотно и в меру, полезно для организма, только вот мера для сметаны 10% и сметаны 40% будет немного отличаться, а насколько именно – судите сами.

Калорийность блюд со сметаной

Сметана – это прежде всего отличный натуральный заменитель уже приевшихся нам магазинных майонезов и соусов. Вы боитесь, что вкусовые качества салата или запеканки проиграют от такой замены? Вовсе нет! С нежностью и мягкой кислинкой хорошей сметаны трудно соперничать даже самым изысканным соусам.

Кроме того, нежирная сметана может чрезвычайно разнообразить любую диету. Помимо собственно сметанной монодиеты, по своей сути достаточно экстремальной, сметану можно добавить в свой рацион при морковной, свекольной и творожной диете.

И даже если вы не столь тщательно считаете калории, не пренебрегайте сметаной в своих кулинарных экспериментах: этот тот случай, когда полезное оказывается еще и невероятно вкусным.

Салат из огурцов и помидоров со сметаной

Ингредиенты:

• 150 г томатов;
• 200 г огурцов;
• 50 г лука;
• соль по желанию.

Помидоры нарежьте небольшими дольками, огурцы кружками, а репчатый лук – полукольцами. Все овощи выложите в глубокую миску, заправьте сметанкой, посолите и хорошенько перемешайте.

Калорийность салата из огурцов и помидоров со сметаной – 29,7 ккал на 100 грамм.

Овощной салат со сметаной

Ингредиенты:

• 100 г томатов;
• 100 г огурцов;
• 100 г сладкого болгарского перца;
• 20 г зеленого лука;
• 1 пучок зелени;
• 20 г двадцатипроцентной сметаны;
• соль по желанию.

Нарежьте перец соломкой, огурцы кружочками, а помидоры – дольками. Добавьте к овощам измельченную зелень и зеленый лук, посолите, заправьте сметанкой и перемешайте.

Калорийность овощного салата со сметаной – 31 ккал на 100 грамм.

Куриная печень, тушенная в сметане

Ингредиенты:

• 1 кг куриной печенки;
• 200 г сметаны;
• 30 г растительного масла;
• 50 г лука;
• соль по желанию.

Лук измельчите и обжарьте до золотистости. Добавьте порезанную небольшими кусочками печень, обжарьте до полуготовности, затем посолите, залейте сметаной и тушите под крышкой 20 минут.

Калорийность куриной печени, тушенной в сметане – 146,3 ккал на 100 грамм.

Борщ со сметаной

Ингредиенты:

• 150 г куриной грудки;
• 100 г свеклы;
• 200 г капусты;
• 150 г картофеля;
• 50 г моркови;
• 100 г лука;

• 50 г томатной пасты;
• 20 г растительного масла;
• 1 лавровый листочек;
• 2 л воды;
• 50 г десятипроцентной сметаны;
• перец и соль по желанию.

Отварите куриную грудку, в бульон положите порезанную кубиками картошку и варите около 5 минут. Морковь потрите на терке, лук измельчите и обжарьте, предварительно добавив томатную пасту. Добавьте в бульон морковную зажарку и мелко нашинкованную капусту, посолите, поперчите и варите еще около 10 минут.

Свеклу потрите на терке и тоже обжарьте, а куриное мясо мелко нарежьте. Добавьте в бульон мясо, свеклу и лавровый лист, дайте покипеть минут 10, затем снимите с огня и оставьте настояться примерно на 15 минут. Непосредственно перед подачей заправьте борщ сметаной.

Калорийность борща со сметаной – 23,7 ккал на 100 грамм.

Кролик, тушенный в сметане

Ингредиенты:

• 1300 г кролика;
• 1 морковь;
• 100 г лука;
• 150 г сметаны;
• 30 г муки;
• 50 г растительного масла;
• 600 г воды;
• 2 лавровых листочка;
• перец и соль по желанию.

Разделайте кроличью тушку, промойте под проточной водой, посолите, поперчите и оставьте полежать 25 минут, а после обжарьте на сильном огне. На той же сковороде обжарьте измельченные лук и морковь. В казанок выложите крольчатину, лук и морковь, залейте сметаной, добавьте воду, немного муки и лавровые листики и тушите до готовности около 2 часов.

Калорийность кролика, тушенного в сметане, – 122,2 ккал на 100 грамм.

Сметанник

Ингредиенты:

• 3,5 стакана сметаны;
• 3 стакана сахара;
• 3 стакана муки;
• 4 яйца;
• 40 г разрыхлителя;
• 10 г какао;
• 25 г сливочного масла.

Два стакана сахара взбейте с яйцами, добавьте два стакана сметаны. Добавьте муку, разрыхлитель, какао, замесите тесто, переложите в смазанную маслом формочку и выпекайте при 200 °C до готовности коржа. Оставшиеся сахар и сметану взбейте миксером до однородности. Бисквит остудите, разрежьте вдоль на два коржа, смажьте кремом и дайте настояться в холодильнике 1 час.

Калорийность сметанника – 248 ккал на 100 грамм.

Много сказано о пользе молочнокислых продуктов, благотворно действующих на организм человека, но это не только полезно, но и вкусно. Особое место в этом ряду занимает сметана, без которой сложно представить многие блюда. Она входит в состав теста для многих мучных изделий и кремов, ее добавляют в популярные салаты, делают неповторимые соусы. Сметана готовится из сливок, собранных с поверхности молока, которые затем подвергаются брожению. Следует отметить, что наши предки, а делают сметану с незапамятных времен, добивались идеального вкуса посредством естественного брожения, на что уходило много времени, сегодня же в сливки вводят различные добавки, ускоряющие процесс, особенно если речь идет о производстве в промышленных масштабах. Учитывая большую популярность продукта, многих интересует – сколько калорий в ложке сметаны и можно ли ее включать в состав диетического питания.

Сколько калорий в сметане разной жирности

Как мы уже сказали, калорийность сметаны зависит от жирности используемых для ее производства сливок, при этом специалисты доказали, что, независимо от жирности, сметана, как и творог, содержит одинаковый набор полезных витаминов и минералов. Прежде чем считать, сколько калорий в домашней сметане, следует поговорить о ее пользе, не забывая о пользе чрезмерного ее потребления. В состав сметаны любой жирности входит огромное количество витаминов, и сложнее сказать, каких витаминов в ней нет. Особого внимания заслуживают витамины группы B, а также витамины A и C, оказывающие благотворное действие на организм, повышая иммунитет и улучшая общее самочувствие организма.

Также стоит отметить наличие в сметане полезных минералов, таких как кальций, необходимый для поддержания прочности костей и зубов, калий, влияющий на работу сердечной мышцы, цинк, увеличивающий потенцию и способствующий нормализации репродуктивной функции человека. Содержит сметана и другие химические элементы, и поэтому ответ на вопрос, сколько калорий в ложке сметаны домашней, отходит на второй план, учитывая пользу, которую имеет сметана. При этом если вы считаете калории, стоит знать калорийность сметаны разной жирности:

• Тех, кто заботиться о своей фигуре, интересует, в первую очередь, сколько калорий в столовой ложке сметаны 15 жирности. В то время как калорийность 100 граммов сметаны жирностью 15% составляет 162 ккал, многих больше интересует, сколько «весит» ложка сметаны. В столовой ложке примерно 20 грамм сметаны, а это означает, что «вес» любого блюда с добавлением столовой ложки сметаны, увеличивается примерно на 32 калории.
• Тем, кто любит продукты пожирнее, надо знать, сколько калорий в столовой ложке сметаны 20 жирности. В 100 граммах продукта содержится 203 калории, а рассчитать «вес» ложки сметаны несложно.
• Узнав, сколько калорий в столовой ложке сметаны 30 жирности, можно задуматься над вопросом – можно ли такую сметану включать в рацион диетического питания. В 100 граммах продукта содержится 290 калорий, а на столовую ложку, соответственно, приходится 58 ккал.

Таким образом, назвать некоторые молочнокислые продукты низкокалорийными сложно, и это становится понятно, если вы знаете ответ на вопрос – сколько калорий в домашней сметане и твороге. При этом специалисты утверждают, что исключать эти продукты из рациона, учитывая их пользу, не стоит, главное – знать меру и не злоупотреблять. Если же вы сомневаетесь в целесообразности потребления сметаны и других молочнокислых продуктов высокой жирности, проконсультируйтесь со специалистами.

Калорийность сметаны на 100 грамм зависит от выбранного продукта. Количество калорий во всех самых популярных видах сметаны будет рассмотрено ниже.

Кисломолочный продукт насыщен витаминами и минералами. В нем содержатся витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н, РР, D, бета каротин, холин, минеральные вещества кальций, натрий, магний, хлор, фосфор, калий, железо, селен, йод, цинк, сера, медь, молибден, фтор, кобальт.

Калорийность сметаны 15 % жирности на 100 грамм, в чайной, столовой ложке

Калорийность сметаны 15 % жирности на 100 грамм составляет 157 ккал. В 100 г продукта содержится:

• 2,62 г белка;
• 15 г жира;
• 2,99 г углеводов.

Калорийность сметаны 15 % в столовой ложке 31,4 ккал. Столовая ложка соуса содержит 0,52 г белка, 3 г жира, 0,6 г углеводов.

Калорийность сметаны 15 % в чайной ложке 10,9 ккал. Чайная ложка продукта насыщена 0,18 г белка, 1,05 г жира, 0,21 г углеводов.

Калорийность сметаны 10 % жирности на 100 грамм, в чайной, столовой ложке

Калорийность сметаны 10 % жирности на 100 грамм 114 ккал. В 100 г продукта:

• 2,99 г белка;
• 10 г жира;
• 2,91 г углеводов.

Калорийность сметаны 10 процентов жирности в 1 столовой ложке 22,8 ккал. Продукт насыщен 0,59 г белка, 2 г жира, 0,58 г углеводов.

Калорийность сметаны 10 % жирности в 1 чайной ложке 7,98 ккал. В чайной ложке кисломолочного продукта содержится 0,21 г белков, 0,7 г жиров, 0,2 г углеводов.

Калорийность сметаны 20 % жирности на 100 грамм, в 1 столовой, чайной ложке

Калорийность сметаны 20 процентов жирности на 100 грамм 206,3 ккал. В 100 г продукта:

• 2,81 г белка;
• 20 г жира;
• 3,19 г углеводов.

Калорийность сметаны 20 % жирности в столовой ложке 41,2 ккал. В столовой ложке соуса 0,56 г белка, 4 г жира, 0,64 г углеводов.

Калорийность сметаны 20 процентов жирности в чайной ложке 14,42 ккал. Продукт обогащен 0,2 г белка, 1,4 г жира, 0,22 г углеводов.

Калорийность сметаны 25 % жирности на 100 грамм, в столовой, чайной ложке

Калорийность сметаны 25 процентов жирности на 100 грамм 249 ккал. В 100 г соуса содержится:

• 2,61 г белка;
• 25 г жира;
• 2,48 г углеводов.

Калорийность столовой ложки сметаны 25 % жирности 49,8 ккал. В столовой ложке продукта 0,52 г белка, 5 г жира, 0,49 г углеводов.

Калорийность чайной ложки сметаны 25 процентов жирности 17,43 ккал. В чайной ложке содержится 0,18 г белка, 1,75 г жира, 0,17 г углеводов.

Калорийность сметаны 30 % жирности на 100 грамм, в столовой, чайной ложке

Калорийность сметаны 30 процентов жирности на 100 грамм 293 ккал. В 100 г соуса 2,39 г белка, 30 г жира, 3,12 г углеводов.

Калорийность сметаны 30 % в чайной ложке 20,5 ккал. В таком количестве соуса содержится 0,17 г белка, 2,1 г жира, 0,22 г углеводов.

Калорийность сметаны 30 процентов в столовой ложке 58,6 ккал. В столовой ложке продукта 0,48 г белка, 6 г жира, 0,62 г углеводов.

Калорийность салата из огурцов со сметаной на 100 грамм

Калорийность салата из огурцов со сметаной на 100 грамм 44,2 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится 1,28 г белка, 3,32 г жира, 2,39 г углеводов.

Рецепт приготовления салата:

• 0,1 кг свежих огурцов нарезается небольшими кусочками;
• в огурцы добавляют 2 столовые ложки 15-процентой сметаны и соль по вкусу. Блюдо готово!

Калорийность салата из помидоров со сметаной на 100 грамм

Калорийность салата из помидоров со сметаной на 100 грамм 29,2 ккал. В 100-граммовой порции блюда 0,87 г белка, 1,09 г жира, 4,39 г углеводов.

Рецепт салата:

• 0,32 кг свежих помидоров нарезают небольшими дольками;
• помидоры смешивают с 30 г сметаны;
• в блюдо добавляют соль по вкусу. Салат готов!

Калорийность салата из помидоров, огурцов со сметаной на 100 грамм

Калорийность салата из помидоров, огурцов и сметаны на 100 грамм 29,2 ккал. В 100 г блюда 0,9 г белка, 1,07 г жира, 4,1 г углеводов.

Рецепт салата:

• нарезают дольками 150 г помидоров;
• режут кружочками 170 г огурцов;
• огурцы и томаты смешивают в миске с 40 граммами 15-процентной сметаны;
• в салат добавляют соль по вкусу. Блюдо готово!

Калорийность свеклы со сметаной на 100 грамм

Калорийность свеклы со сметаной на 100 грамм 65 ккал. В 100-граммовой порции блюда 2,18 г белка, 2,5 г жира, 8,55 г углеводов.

• 120 г свеклы отваривают и натирают на терке;
• в свеклу добавляют 2 столовые ложки 15-процентной сметаны;
• салат солят по вкусу.

Калорийность творога со сметаной на 100 грамм

Калорийность творога со сметаной на 100 грамм 167 ккал. В 100 г продукта 12,8 г белка, 8,55 г жира, 9,3 г углеводов.

• 0,2 кг творога растирают с 20 г сахара;
• в полученную смесь добавляют 2 столовые ложки 15-процентной сметаны;
• все компоненты тщательно перемешивают.

Калорийность домашней сметаны на 100 грамм

Калорийность домашней сметаны на 100 грамм достаточно велика. Данный продукт отличается повышенной жирностью. В 100-граммовой порции соуса содержится 380 ккал, 2,42 г белка, 40 г жира, 2,58 г углеводов.

Свежая домашняя сметана белого цвета без примесей, однородной консистенции, достаточно густая, характеризуется наличием несильного кислого запаха.

Калорийность редьки со сметаной на 100 грамм

Калорийность редьки со сметаной на 100 грамм 110 ккал. В 100-граммовой порции салата 2 г белков, 5,6 г углеводов, 9,3 г жиров.

Блюдо насыщено натрием, калием, фосфором, кальцием, магнием, серой, йодом, медью, марганцем, молибденом, кобальтом, селеном, фтором. Витаминный состав представлен витаминами группы В, С, Е, РР, А, Н.

Польза сметаны

Сметана – чрезвычайно полезный продукт. Доказана следующая польза сметаны:

• соус характеризуется выраженным пробиотическим действием, поэтому при регулярном употреблении способствует устранению в кишечнике гнилостных процессов, улучшает микрофлору ЖКТ;
• высокая питательная ценность делает сметану незаменимой при тяжелых физических и умственных нагрузках;
• сметана легко усваивается организмом;
• овощные салаты со сметаной насыщают организм витаминами, минералами;
• томатный сок со сметаной полезен для профилактики онкологии;
• доказана польза сметаны для улучшения мужской потенции;
• у женщин сметана восстанавливает гормональный фон;
• продукт широко применяется в косметологии, в том числе используется для изготовления масок для кожи, волос, натуральных кремов;
• во время диеты сметана является хорошей профилактикой запоров.

Вред сметаны

Вред сметаны заключается в следующем:

• продукт противопоказан при гастрите, язвенной болезни желудка, высокой кислотности;
• магазинная сметана насыщена вредными консервантами;
• из-за высокой калорийности от употребления сметаны следует отказаться при лишнем весе, болезнях желчного пузыря и печени;
• продукт содержит холестерин, который нарушает работу сосудистой системы.

Калорийность сметаны. Калорийность сметаны Имеет ли сметанный продукт недостатки

Сметана – кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания жирных сливок.

Для того чтобы приготовить сметану в домашних условиях, необходимо запастись 200 г сметаны или простокваши и 400 г сливок. Чем жирнее будут сливки, тем жирнее в конечном итоге получится домашняя сметана, калорийность который будет составлять почти 400 ккал на 100 г, а ее жирность приблизительно составит 30%.

В стеклянной или эмалированной посуде необходимо тщательно перемешать простоквашу и сливки до образования однородной массы. Затем, периодически помешивая, полученную смесь необходимо оставить на день-два в теплом месте, после чего снова тщательно перемешать, обтянуть посуду сверху пищевой пленкой и поставить на сутки в холодильник. По истечении 24 часов вкусная домашняя сметана будет готова к употреблению.

Количество калорий в сметане напрямую зависит от ее жирности. Так, к примеру, калорийность сметаны 15% жирности составит 160,5 ккал в 100 г продукта, а количество входящих в ее состав жиров – 15 г. Калорийность сметаны 20% – 206 ккал и 20 г жиров.

Полезные свойства сметаны

Сметана, калорийность которой достаточно велика, как и все кисломолочные продукты, содержит молочную кислоту, которая повышает упругость кожи, так как помогает удерживать в ней влагу, способствуя естественному отшелушиванию мертвых клеток и увеличению выработки коллагена. Молочная кислота используется во многих косметических продуктах, таких как увлажняющие кремы, шампуни и мыло. Также молочная кислота является одной из видов альфа-гидрокси кислот, которая, естественным образом удаляет мертвые клетки кожи и содействует образованию новых клеток, выравнивая тон кожи и препятствуя появлению морщин.

Несмотря на высокое содержание калорий в сметане, этот кисломолочный продукт быстро усваивается организмом, так как во время процесса сквашивания изменяется структура белка.

Многие исследования показывают, что ежедневное употребление небольшого количества домашней сметаны, калорийность которой варьируется от 200 до 400 ккал в 100 г, благотворно влияет на психоэмоциональное состояние и гормональный фон человека.

Сметана, как и все кисломолочные продукты, богата на кальций, который способствует укреплению и росту ногтей, костей и зубов. Употребление сметаны стимулирует аппетит, налаживает работу кишечника и, несмотря на высокое содержание калорий в сметане, данный продукт не содержит такого количества холестерина, как масло.

Также этот кисломолочный продукт содержит множество микроорганизмов, которые помогают организму в борьбе с гнилостной микрофлорой кишечника, и богат на незаменимые аминокислоты.

Калорийность сметаны: пищевая ценность продукта

Калорийность сметаны довольно высока, однако это не мешает широкому применению этого вида молочной продукции в кулинарии, диетологии и косметологии.

Пищевая ценность и калорийность сметаны из расчета на 100 г, в зависимости от жирности, обусловливаются следующим составом продукта:

• Ретинол (витамин A) – 0,1 мг;
• Никотиновая кислота (витамин PP) – 0,1 мг;
• Бета-каротин – 0,04 мг;
• Тиамин (витамин B1) – 0,03 мг;
• Рибофлавин (витамин B2) – 0,1 мг;
• Пиридоксин (витамин B6) – 0,07 мг;
• Фолиевая кислота (витамин B9) – 8,5 мкг;
• Цианокобаламин (витамин B12) – 0,4 мкг;
• Аскорбиновая кислота (витамин C) – 0,4 мг;
• Витамин D – 0,2 мкг;
• Токоферол (витамин E) – 0,3 мг;
• Биотин (витамин H) – 3,6 мкг;
• Холин – 124 мг;
• Калий – 116 мг;
• Железо – 0,2 мг;
• Кальций – 88 мг;
• Натрий – 40 мг;
• Хлор – 61 мг;
• Магний – 9 мг;
• Фосфор – 61 мг;
• Цинк – 0,24 мг;
• Йод – 7 мкг;
• Медь – 20 мкг;
• Марганец – 0,003 мг;
• Селен – 0,3 мкг;
• Фтор – 14 мкг;
• Молибден – 5 мкг;
• Кобальт – 0,3 мкг;
• Калорийность сметаны 10% – 115 ккал;
• Белки – 3 г;
• Жиры – 10 г;
• Углеводы – 2,9 г;
• Калорийность сметаны 15% – 160,5 ккал;
• Белки – 2,9 г;
• Жиры – 15 г;
• Углеводы – 3,1 г;
• Калорийность сметаны 20% – 206 ккал;
• Белки – 2,8 г;
• Жиры – 20 г;
• Углеводы – 3,2 г;
• Калорийность сметаны 25% – 248 ккал;
• Белки – 2,6 г;
• Жиры – 25 г;
• Углеводы – 3,3 г;
• Калорийность сметаны 30% – 294 ккал;
• Белки – 2,4 г;
• Жиры – 30 г;
• Углеводы – 3,1 г.

Калорийность сметаны: применение сметаны в кулинарии

Сметана с давних времен широко применяется в кулинарии в странах Европы и Северной Америки. Ее употребляют в пищу в качестве десерта с фруктами или ягодами, посыпанными сахаром. Кроме того, ее используют в сочетании с различными вареньями для приготовления и подачи на стол вафель, сырников и блинов.

Мексиканская кухня является одной из самых высококалорийных в мире, так как для приготовления начос, буритос и тако в большом количестве используется сметана 15%, калорийность которой составляет 160,5 ккал, а также сметана 20%, калорийность которой насчитывает 206 ккал.

Также сметану различной калорийности используют в качестве заправки для салатов. Мнение о том, что такие салаты должны быть высококалорийными в корне не верно, так как добавленные 2-3 ст.л. сметаны не влияют на изменение калорийности салатов в большую сторону, по сравнению с маслом. Существует несколько рецептов салатов со сметаной, калорийность которых на 100 г не превышает 100 ккал, а именно:

• Салат из свежих огурцов, помидоров, свежей зелени и сметаны. Помидоры и огурцы крупно нарезаются и смешиваются с мелко нарезанной зеленью, заправляются сметаной и 1 ст.л. лимонного сока. Калорийность салата со сметаной составляет 40 ккал на 100 г;

• Куриный салат со сметаной. Для приготовления одной порции салата необходимо нашинковать 60 г свежей капусты, натереть на терке 10 г корня сельдерея и крупно нарезать 60 г отварного куриного филе. Нарезанные ингредиенты необходимо перемешать и заправить соусом, приготовленным из 25 г 10% сметаны, половины ст.л. хрена, 10 г укропа, 5 мл уксуса, соли и сахара. Калорийность салата со сметаной и курицей составляет 70 ккал на 100 г;

• Салат с брынзой, сметаной и брокколи. Отварить 100 г брокколи, смешать с 20 г брынзы и 30 г сметаны и хорошенько размять до образования однородной массы, а также добавить один свежий помидор, огурец и 10 г петрушки, посолить и поперчить. Калорийность салата со сметаной, брокколи и брынзой составляет 95 ккал;

• Салат из телятины и маринованных грибов со сметаной. Для приготовления 5 порций салата необходимо нарезать кубиками и смешать 300 г отварной говядины с двумя сваренными вкрутую яйцами. Затем к мясу с яйцами необходимо добавить нарезанные соломкой 100 г маринованных шампиньонов и 100 г соленых огурцов. Заправить полученную смесь необходимо соусом, приготовленным из 100 г сметаны, 5 г горчицы и 10 г петрушки. Калорийность такого салата составляет 75 ккал на 100 г;

• Салат из кролика со сметаной. Для приготовления 5 порций салата необходимо 250 г жареного мяса кролика нарезать соломкой и перемешать со 100 г натертого на терке и поджаренного на сливочном масле корня сельдерея. 300 г соленых огурцов нарезать кружочками и смешать с двумя сваренными вкрутую яйцами, каждое разрезанное на 8 частей. Мелко нарезать 100 г оливок без косточек, смешать с 50 г сметаны, 5 г петрушки, солью, сахаром, перцем и 1 ст.л. лимонного сока. Все ингредиенты перемешать, заправить сметанным соусом и украсить сверху нарезанным кольцами сладким красным перцем. Калорийность салата со сметаной и кроликом составляет 70 ккал.

Часто, приняв решение сесть на диету или хотя бы ограничить количество потребляемых калорий, мы сталкиваемся с непредвиденными трудностями. Магазины предлагают сравнительно небольшой выбор диетических продуктов, и бывает очень сложно перестроиться с привычного меню на диетическое, разом поменяв всю свою продуктовую корзину. Да это зачастую и не нужно. Целый ряд продуктов имеет низкокалорийные, обезжиренные аналоги, сохраняющие при этом все свои полезные свойства.

Возьмем, например, сметану. Калорийность сметаны может широко варьироваться в зависимости от ее жирности. Сметана с жирностью от 15 до 20% – маложирная, 25% жирности — это классическая, а дальше уже идет жирная 30 и 40 процентная, так называемая «деревенская». Чаще всего на полках магазинов вы увидите упаковку с надписью 20%. Это наиболее популярный среди потребителей продукт, оптимальный по соотношению цены и качества.

Это ценный, богатый витаминами и микроэлементами продукт, способный разнообразить ваше меню, не нанеся вреда фигуре. Молоко и его производные неспроста лежат в основе любой кухни. Всходы крепнут от воды, ребёнок здоровеет от молока, гласит китайская пословица. Белок, содержащийся в сметане – это блестящие волосы и ногти.

Органические кислоты и кальций участвуют в формировании и укреплении костной ткани, это крепкий скелет и здоровые зубы. Молочнокислые бактерии помогают работе пищеварительной системы, а значит, влияют на весь организм в целом, ведь именно от желудка и стенок кишечника кровь разносит по телу питательные вещества. Вот почему молочные продукты обязательны в детском рационе.

Калорийность сметаны напрямую влияет не только на содержание белков, жиров, углеводов, органических и насыщенных жирных кислот, но и на количество опасного холестерина. Чем выше процент жирности, тем выше его содержание на 100 грамм продукта.

Выбираем правильно

Энергетическая ценность сметаны на 100 грамм продукта:

• 10% – 115 ккал;
• 15% – 160 ккал;
• 20% – 204 ккал;
• 25% – 248 ккал;
• 30% – 294 ккал;
• 40% – 350 ккал.

15 – 20 процентов жирности – оптимальный вариант для тех, кто хотел бы снизить калорийность сметаны, сохранив при этом ее в рационе.

Готовим с умом

Сам по себе это очень сытный продукт, его не потребуется много. 100 миллилитров жидкой 15% сметаны на завтрак помогут надолго утолить голод, а одна столовая ложка, это всего лишь 20 грамм, послужит прекрасной заправкой для любого салата. Кстати, знаете ли вы, что в 15% сметане содержится наибольшее количество белка по сравнению с классической и даже жирной сметаной?

Этот продукт не только сам быстро усваивается организмом, но и помогает усваиваться жирорастворимым витаминам. Вот почему сметану часто рекомендуют класть в овощные салаты. Она подходит к картофелю, зернобобовым, крупам, кислым фруктам, моркови, помидорам и зелени. Помните только, что салат следует заправлять за 15-20 минут до еды.

Так он лучше пропитается. Майонез и сметана сопоставимы по жирности, но калорийность последней значительно ниже, поэтому стоит употреблять ее вместо майонеза при запекании блюд в духовке. Нужно только помнить, что этот продукт плохо сочетается с мясом, птицей и рыбой. А сладкоежкам лучше забыть о сахаре. Сахар и кисломолочные продукты сочетаются только в выпечке.

Существует даже двухдневная диета, предписывающая есть сметану 15-20% жирности четыре раза в день небольшими 100 граммовыми порциями. Такая диета помогает быстро и без вреда для здоровья сбросить полтора-два килограмма.

Так что не спешите исключать сметану из своего рациона. Просто следите за уровнем ее жирности. И тогда ваше питание останется здоровым и сбалансированным на все 100%.

Сметану любят многие из-за ее прекрасного вкуса и нежной консистенции. Этот продукт изготавливают из пастеризованных сливок, используя специальные закваски. Для производства применяется натуральное цельное молоко. Но не все знают, какова калорийность сметаны 20% жирности.

Состав

Продукт обогащен витаминами — A, B, D, H, C. Из минеральных веществ в нем присутствуют фосфор, натрий, железо. В сметане содержатся белки, жиры и углеводы. Продукт включает в себя сахариды, органические и жирные кислоты. Его польза связана с наличием молочнокислых бактерий.

Сметана легко усваивается пищеварительным трактом человека. Во время приготовления изменяется структура белков молока, что также положительно влияет на работу организма.

Многими покупателями нравиться сметана 20%. Калорийность, содержание белков, жиров в ней нормальное, что позволяет включать продукт в рацион каждого человека. В 100 г продукта содержится:

• 72,7 мл воды;
• 2,8 г белков;
• 20 г жиров;
• 3,2 г углеводов.

Как видно из состава, очень полезным кисломолочным продуктом является именно сметана. Калорийность на 100 грамм 20% жирности составляет 206 ккал. Если употреблять продукт в умеренном количестве, то он принесет лишь пользу организму.

Полезные свойства

Важно знать не только калорийность сметаны 20% жирности, но и ее полезные свойства, которые и сделали продукт столь популярным и востребованным:

• обеспечивает общеукрепляющее воздействие, усиливает активность иммунной системы;
• улучшает деятельность нервной системы и состояние кожи;
• из-за содержания витаминов и микроэлементов продукт улучшает работу всех систем органов;
• сметана применяется в косметологической отрасли;

• восстанавливает работу желудка и кишечника, благоприятно влияет на эндокринную систему;
• кальций, находящийся в продукте, укрепляет кости, зубы и ногти;
• косметологами создаются маски для лица, которые обеспечивают отбеливающее и освежающее воздействие, а также разглаживают морщины.

Противопоказания

Хоть калорийность сметаны 20% жирности находится на среднем уровне, употреблять ее можно не всем. Когда нельзя включать в рацион этот продукт?

• Калорийность сметаны 20% жирности достаточно высокая, поэтому людям с ожирением, заболеваниями печени и высоким уровнем холестерина ее надо употреблять в ограниченном количестве.
• Ограничиваться надо и людям с болезнями сердца, гипертонией, патологиями желчного пузыря.

Продукт незаменим в кулинарии. Он служит как прекрасное дополнение к различной пище: вареникам, голубцам, блинам. Вместо майонеза, соуса и заливок многими людьми используется именно сметана 20% средней жирности. Калорийность данного продукта подходит, конечно, не всем.

Продукт используется для маринования мяса и рыбы и заправки салатов. Сметана считается полезным и вкусными продуктом. К тому же ее цена вполне доступная. Если употреблять ее в умеренном количестве, то по поводу лишних калорий беспокоиться не стоит.

Особенности сметаны

Сметана 20% жирности считается лидером среди всех кисломолочных продуктов. Причиной этого является лучшее соотношение цены, качества и жирности. В гастрономии продукт применяют для приготовления различных блюд, включая легкие весенние салаты, обогащенные необходимыми витаминами. Сметану добавляют и в борщи.

В сравнении с майонезом, который считается довольно вредным (особенно если речь идет о магазинном продукте), сметана более полезна. Ее советуют использовать во время запекания пищи в духовке, так как это сделает любое блюдо нежнее и вкуснее.

Сметана прекрасно подойдет для заправки легких салатов с зеленым луком, редисом, огурцами и помидорами. А если готовить классические блюда, например оливье, то лучше ее смешивать с майонезом в одинаковых количествах. Соус к салату становится более нежным и менее острым, что нравится многим людям.

Выбор

Покупателям перед приобретением важно смотреть на информацию на этикетке. На упаковке должно быть написано «сметана», а не Следует ознакомиться с составом: там должны присутствовать сливки/молоко и молочнокислые бактерии.

Необходимо учитывать срок годности. Если он длительный, то такой продукт обрабатывают агрессивными термическими методами, поэтому в нем остается мало ценных компонентов.

Кстати, лучше выбирать баночку/упаковку, находящуюся в глубине витрины супермаркета, ведь там, как правило, располагается более свежая продукция. Свежая сметана является полезным лакомством, если употреблять ее в меру.

Калорийность сметаны на 100 грамм зависит от выбранного продукта. Количество калорий во всех самых популярных видах сметаны будет рассмотрено ниже.

Кисломолочный продукт насыщен витаминами и минералами. В нем содержатся витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н, РР, D, бета каротин, холин, минеральные вещества кальций, натрий, магний, хлор, фосфор, калий, железо, селен, йод, цинк, сера, медь, молибден, фтор, кобальт.

Калорийность сметаны 15 % жирности на 100 грамм, в чайной, столовой ложке

Калорийность сметаны 15 % жирности на 100 грамм составляет 157 ккал. В 100 г продукта содержится:

• 2,62 г белка;
• 15 г жира;
• 2,99 г углеводов.

Калорийность сметаны 15 % в столовой ложке 31,4 ккал. Столовая ложка соуса содержит 0,52 г белка, 3 г жира, 0,6 г углеводов.

Калорийность сметаны 15 % в чайной ложке 10,9 ккал. Чайная ложка продукта насыщена 0,18 г белка, 1,05 г жира, 0,21 г углеводов.

Калорийность сметаны 10 % жирности на 100 грамм, в чайной, столовой ложке

Калорийность сметаны 10 % жирности на 100 грамм 114 ккал. В 100 г продукта:

• 2,99 г белка;
• 10 г жира;
• 2,91 г углеводов.

Калорийность сметаны 10 процентов жирности в 1 столовой ложке 22,8 ккал. Продукт насыщен 0,59 г белка, 2 г жира, 0,58 г углеводов.

Калорийность сметаны 10 % жирности в 1 чайной ложке 7,98 ккал. В чайной ложке кисломолочного продукта содержится 0,21 г белков, 0,7 г жиров, 0,2 г углеводов.

Калорийность сметаны 20 % жирности на 100 грамм, в 1 столовой, чайной ложке

Калорийность сметаны 20 процентов жирности на 100 грамм 206,3 ккал. В 100 г продукта:

• 2,81 г белка;
• 20 г жира;
• 3,19 г углеводов.

Калорийность сметаны 20 % жирности в столовой ложке 41,2 ккал. В столовой ложке соуса 0,56 г белка, 4 г жира, 0,64 г углеводов.

Калорийность сметаны 20 процентов жирности в чайной ложке 14,42 ккал. Продукт обогащен 0,2 г белка, 1,4 г жира, 0,22 г углеводов.

Калорийность сметаны 25 % жирности на 100 грамм, в столовой, чайной ложке

Калорийность сметаны 25 процентов жирности на 100 грамм 249 ккал. В 100 г соуса содержится:

• 2,61 г белка;
• 25 г жира;
• 2,48 г углеводов.

Калорийность столовой ложки сметаны 25 % жирности 49,8 ккал. В столовой ложке продукта 0,52 г белка, 5 г жира, 0,49 г углеводов.

Калорийность чайной ложки сметаны 25 процентов жирности 17,43 ккал. В чайной ложке содержится 0,18 г белка, 1,75 г жира, 0,17 г углеводов.

Калорийность сметаны 30 % жирности на 100 грамм, в столовой, чайной ложке

Калорийность сметаны 30 процентов жирности на 100 грамм 293 ккал. В 100 г соуса 2,39 г белка, 30 г жира, 3,12 г углеводов.

Калорийность сметаны 30 % в чайной ложке 20,5 ккал. В таком количестве соуса содержится 0,17 г белка, 2,1 г жира, 0,22 г углеводов.

Калорийность сметаны 30 процентов в столовой ложке 58,6 ккал. В столовой ложке продукта 0,48 г белка, 6 г жира, 0,62 г углеводов.

Калорийность салата из огурцов со сметаной на 100 грамм

Калорийность салата из огурцов со сметаной на 100 грамм 44,2 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится 1,28 г белка, 3,32 г жира, 2,39 г углеводов.

Рецепт приготовления салата:

• 0,1 кг свежих огурцов нарезается небольшими кусочками;
• в огурцы добавляют 2 столовые ложки 15-процентой сметаны и соль по вкусу. Блюдо готово!

Калорийность салата из помидоров со сметаной на 100 грамм

Калорийность салата из помидоров со сметаной на 100 грамм 29,2 ккал. В 100-граммовой порции блюда 0,87 г белка, 1,09 г жира, 4,39 г углеводов.

Рецепт салата:

• 0,32 кг свежих помидоров нарезают небольшими дольками;
• помидоры смешивают с 30 г сметаны;
• в блюдо добавляют соль по вкусу. Салат готов!

Калорийность салата из помидоров, огурцов со сметаной на 100 грамм

Калорийность салата из помидоров, огурцов и сметаны на 100 грамм 29,2 ккал. В 100 г блюда 0,9 г белка, 1,07 г жира, 4,1 г углеводов.

Рецепт салата:

• нарезают дольками 150 г помидоров;
• режут кружочками 170 г огурцов;
• огурцы и томаты смешивают в миске с 40 граммами 15-процентной сметаны;
• в салат добавляют соль по вкусу. Блюдо готово!

Калорийность свеклы со сметаной на 100 грамм

Калорийность свеклы со сметаной на 100 грамм 65 ккал. В 100-граммовой порции блюда 2,18 г белка, 2,5 г жира, 8,55 г углеводов.

• 120 г свеклы отваривают и натирают на терке;
• в свеклу добавляют 2 столовые ложки 15-процентной сметаны;
• салат солят по вкусу.

Калорийность творога со сметаной на 100 грамм

Калорийность творога со сметаной на 100 грамм 167 ккал. В 100 г продукта 12,8 г белка, 8,55 г жира, 9,3 г углеводов.

• 0,2 кг творога растирают с 20 г сахара;
• в полученную смесь добавляют 2 столовые ложки 15-процентной сметаны;
• все компоненты тщательно перемешивают.

Калорийность домашней сметаны на 100 грамм

Калорийность домашней сметаны на 100 грамм достаточно велика. Данный продукт отличается повышенной жирностью. В 100-граммовой порции соуса содержится 380 ккал, 2,42 г белка, 40 г жира, 2,58 г углеводов.

Свежая домашняя сметана белого цвета без примесей, однородной консистенции, достаточно густая, характеризуется наличием несильного кислого запаха.

Калорийность редьки со сметаной на 100 грамм

Калорийность редьки со сметаной на 100 грамм 110 ккал. В 100-граммовой порции салата 2 г белков, 5,6 г углеводов, 9,3 г жиров.

Блюдо насыщено натрием, калием, фосфором, кальцием, магнием, серой, йодом, медью, марганцем, молибденом, кобальтом, селеном, фтором. Витаминный состав представлен витаминами группы В, С, Е, РР, А, Н.

Польза сметаны

Сметана – чрезвычайно полезный продукт. Доказана следующая польза сметаны:

• соус характеризуется выраженным пробиотическим действием, поэтому при регулярном употреблении способствует устранению в кишечнике гнилостных процессов, улучшает микрофлору ЖКТ;
• высокая питательная ценность делает сметану незаменимой при тяжелых физических и умственных нагрузках;
• сметана легко усваивается организмом;
• овощные салаты со сметаной насыщают организм витаминами, минералами;
• томатный сок со сметаной полезен для профилактики онкологии;
• доказана польза сметаны для улучшения мужской потенции;
• у женщин сметана восстанавливает гормональный фон;
• продукт широко применяется в косметологии, в том числе используется для изготовления масок для кожи, волос, натуральных кремов;
• во время диеты сметана является хорошей профилактикой запоров.

Вред сметаны

Вред сметаны заключается в следующем:

• продукт противопоказан при гастрите, язвенной болезни желудка, высокой кислотности;
• магазинная сметана насыщена вредными консервантами;
• из-за высокой калорийности от употребления сметаны следует отказаться при лишнем весе, болезнях желчного пузыря и печени;
• продукт содержит холестерин, который нарушает работу сосудистой системы.

Сегодня витрины супермаркетов пестрят разнообразными упаковками со сметаной. Поэтому выбрать, что душе угодно, всегда можно, в зависимости от вкусовых предпочтений, товаропроизводителя и цены. Калорийность сметаны для худеющих всегда стоит на первом месте. Итак, давайте разберемся, весь ли товар является настоящей сметаной? Сколько калорий в сметане содержится?

Калорийность сметаны натуральной, домашней гораздо выше магазинной и составляет 350 килокалорий. В продаже имеется сметана разной степени жирности и сметанный продукт, изготовленный на растительных и химических ингредиентах. Если вы задались целью похудеть, какую сметану выбрать, чтобы не навредить организму и получить полезные вещества? Чему отдать предпочтение: калорийности сметаны 20% или сметанному продукту с малым процентом жирности?

Полезные свойства сметаны

Как выбрать качественную сметану? Сметана хорошего качества будет иметь однородную консистенцию, без комков и крупинок. Продукт с низким содержанием жира не должен быть густым, и наоборот – сметана с высоким процентом жирности будет густой. Если кисломолочный продукт имеет 21% жирности и больше, то калорийность сметаны будет высокой.

Данный кисломолочный продукт имеет много полезных свойств. Богата кальцием, группами витаминов А, Д, В, Е и С, органическими кислотами, сметана благотворно влияет на состояние костей, зубов, стимулирует рост детей, налаживает функциональность органов пищеварительного тракта. Поэтому калории сметаны небольшие по сравнению с ее пользой для вашего организма.

Категория худеющих должна учитывать не только пользу сметанного продукта, но и его калорийность. Если сметану употреблять с другими продуктами, тут также нужен грамотный подход. Поэтому много употреблять этот продукт для худеющих не имеет смысла, поскольку калорийность сметаны, особенно с жареными блинами или другой сытной едой, будет «зашкаливать».

Многие думают, раз сметана имеет высокую жирность, то в ее составе много холестерина. В сметане содержится лактоза, организм ее прекрасно переваривает благодаря специальным ферментам. Поэтому калорий сметана даст гораздо меньше, чем сливочное масло. Если рассматривать сметанный продукт с минимумом жира, то калорийность сметаны 15%ной будет незначительной для похудения.

Большинство соусов, сладких блюд и выпечка имеют в своем составе сметану. Так, выпекая пирог или торт, используют в рецепте всегда жирную сметану, поэтому нужно сначала посчитать, сколько калорий в сметане и в других ингредиентах приготовленного блюда.

Если сравнить состав майонеза и сметаны, то, безусловно, сметана полезнее. Для тех людей, которые имеют проблемы с весом, важную роль играет калорийность употребляемых продуктов, в частности калорийность сметаны. Страдающие малокровием или изнуренные тяжелой болезнью, проходят реабилитацию, употребляя кисломолочные продукты в ежедневном меню. Сметана является мощнейшим источником витаминов и минеральных веществ, в этом случае калории сметаны уходят на второй план.

Имеет ли сметанный продукт недостатки?

Помимо полезных свойств сметана имеет ряд недостатков. Для людей, склонных к ожирению, сметану нужно выбирать в зависимости от процентов жирности. Чтобы не провоцировать отложение жиров, употребляют в пищу 15%-ный сметанный продукт, калорийность сметаны 15 незначительна.

Те, кто страдает гипертонией и болезнями печени и желчного пузыря, должны также употреблять нежирную сметану. Чтобы не навредить своему организму, нужно знать, сколько калорий в сметане обезжиренной.

Во время приготовления блюд также следует учитывать жирность сметаны. Для крема подойдет жирный, густой продукт, в овощной салат необходима редкой консистенции сметана.

Если сосчитать калории сметаны, то результат зависит от процентного соотношения в продукте жиров. Энергетическая ценность сметанного продукта напрямую зависит от его жирности. Так, калорийность сметаны 20 процентов составляет 206 ккал на 100 мл этого продукта. Для тех, кто строго следит за своей фигурой, это совсем неподходящий вариант.

Чтобы ваша фигура сохраняла свои очертания, диетологи рекомендуют употреблять кисломолочный продукт с низкой энергетической ценностью. Калорийность сметаны 15% — то, что вам нужно. Сметану с минимальным количеством жира даже используют в монодиете на кисломолочных продуктах. Сметанный продукт с 10-процентной жирностью считается самым низкокалорийным.

Калорийность сметаны 20%ной

Лидер по спросу покупателей среди кисломолочной продукции – это, несомненно, сметана 20-процентной жирности. Ведь для данного продукта характерно наилучшее сочетание жирности и цены продукта. Согласитесь, лучше иметь дело с густой, вкусной сметаной, чем редкой, похожей на кефир. В зависимости от вашего замысла будущего кулинарного шедевра сметану выбирайте по ее внешнему виду и консистенции. Калорийность сметаны 20 процентов при этом, как обычно, не учитывается.

В классических блюдах, где участвует популярный майонез, сегодня многие заменяют его сметаной. И это правильно, поскольку калорийность сметаны намного ниже калорийности и вредности майонеза. Поэтому, даже примитивный салат «Оливье» можно заправить и майонезом, и сметаной наполовину. Также диетологи рекомендуют запекать мясо только со сметаной, а не с майонезом. Организм от такого рецепта получит только выгоду. Если не злоупотреблять сметаной 20% жирности, то калории не осядут в вашем организме, и фигура не пострадает.

Калорийность сметаны 15%ной

В диетическом питании «почетное» место занимает сметана нежирная, 15%ная. Калории сметаны жирностью 15% составляют примерно 160 ккал на 100 мл. Этот вид продукта по жирности широко используется в приготовлении соусов, приправ к мясным и рыбным изделиям. Небольшое количество жира придает продукту отличные вкусовые качества, к тому же нежирная сметана легко усваивается организмом.

Сметану калорийностью 15 процентов применяют как эффективное средство против солнечных ожогов. В таких случаях не рекомендуется использовать жирную сметану, поскольку пленка жира мешает прохождению воздуха в эпителий.

Если вам нужно в короткий срок избавиться от пары килограмм, то сметанная диета будет наиболее эффективной. Используйте с этой целью сметану 15% или 10% жирности. Пять раз на день принимают по одной столовой ложке сметанный нежирный продукт. Калорийность сметаны 20 процентов не даст вам того результата, о котором мечтаете.

Такие монодиеты необходимо проводить 2 раза на 7 дней 4 недели подряд. Далее делаете перерыв на три месяца. Кроме того, что несколько сантиметров исчезнет из вашей талии, вы непременно обогатите свой организм кальцием и другими витаминами.

Если не злоупотреблять сметаной 20% жирности, то ваша фигура не пострадает. Диетологи рекомендуют во время диеты выпивать не менее двух литров жидкости. Если ко всему перечисленному добавить еще физические нагрузки и спорт, то стройность фигуры вам гарантирована, а лишние килограммы покинут вас навсегда.

4.7 из 5 (6 Голосов)

Как приготовить вкусную домашнюю сметану: лучшие рецепты

Ищете Как сделать сметану из сливок в домашних условиях ? Подробный рецепт с фотографиями и пошаговым видео на ФотоКухня.Ру!

Начнем с самого простого варианта, для которого понадобится только один ингредиент – молоко в количестве 3-х л. Лучше всего использовать домашний продукт, чтобы получить густую массу в результате. В случае его отсутствия подойдет и магазинный вариант.

Поэтапный процесс приготовления :

• Главный ингредиент вылейте в кастрюлю и доведите его до теплого состояния. Перелейте его в пластиковую бутылку или графин, накройте плотной салфеткой, обвяжите и оставьте в теплом месте. На прокисание молока в среднем уходит 2 дня, но если за окном холодная погода, то может потребоваться и 5 дней. На протяжении всего времени запрещается перемешивать и как-либо взбалтывать жидкость;
• Над кастрюлей или миской установите дуршлаг, застелите его в несколько слоев марлей и опрокиньте содержимое пластиковой емкости. Оставьте на некоторое время, пока вся жидкость не стечет. В среднем на этот процесс может уйти примерно 1,5 ч.;
• Оставшуюся желеобразную массу выложите в миску и, используя блендер, хорошенько взбейте ее. Желаемую консистенцию можно получить, добавляя молоко. Выложите массу в банку, закройте крышку и отправьте в холодильник на полчаса.

Ингредиенты:

• 1 пакетик закваски (или 2 ст. л. материнской закваски)
• 1 л. сливок

Рекомендации по выбору ингредиентов:

ингредиенты для сметаны в домашних условиях

Закваска.

1. Я использую сухую закваску Genesis (просто она продается в ближайшем магазине). Но есть и закваски других фирм, например, Lactina. Сухая закваска для сметаны может продаваться в крупных супермаркетах в отделе с кисломолочной продукцией, иногда встречается в аптеках.

2. При приготовлении сметаны из сухой закваски есть одна хитрость. Сметану можно перезаквашивать. Сметана, приготовленная из сухой закваски, называется материнская закваска (ее, конечно, тоже можно есть, а можно использовать для приготовления новых порций сметаны). Не рекомендуется перезаквашивать из перезаквашенного.

Сливки.

1. Чем выше жирность сливок, тем гуще получается сметана. Для обычной столовой сметаны я использую сливки 10%. Даже при этой жирности исходного продукта в готовой сметане ложка стоит. Когда мне понадобилась сметана для приготовления сметанного крема, я взяла 500 гр. сливок 10 % и 500 гр. сливок 20%.

2. Для приготовления материнской закваски я использую стерилизованные (ультрапастеризованные) сливки (на фото — Домик в деревне). Сметана, приготовленная из таких сливок, дольше хранится. Соответственно, дольше можно не использовать сухую закваску. Для приготовления сметаны на еду я использую пастеризованные сливки с небольшим сроком годности (на фото — Ирменские).

3. Выбирайте сливки проверенных поставщиков, так как от качества сливок зависит качество готовой сметаны (и вообще, получится ли она).

Категория: Молочные и яичные блюда

Еще одно преимущество домашних кисломолочных продуктов, о котором стоит сказать – экономия. Если используются для готовки сливки (0,5 л), то их жирность должна быть не меньше 10%, иначе ничего не получится. Для запуска процесса брожения следует подготовить 2 ст. ложки уже готовой сметаны. Поэтапный процесс приготовления сметаны из сливок в домашних условиях : Соедините подготовленные ингредиенты и смешайте все, можно обычной ложкой. Оставьте на 36 ч. при комнатной температуре; За это время масса должна приобрести необходимую консистенцию. После этого поставьте все в холодильник и через несколько часов можно использовать. Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал 1713.1 ккал белки 13.1 г жиры 177.5 г углеводы 15.7 г 100 г блюда ккал 335.9 ккал белки 2.6 г жиры 34.8 г углеводы 3.1 г фотоотчеты к рецепту0 Добавить фотографию Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта Добавить фотографию Ингредиенты

Пачка сливок из магазина желаемой жирности и любого объема.

1. В пол-литровую стеклянную банку влейте часть сливок, добавьте сметану и тщательно вымешайте все до однородной консистенции.

2. Долейте остальные сливки, перемешайте. Накройте банку бумажной или хлопковой салфеткой и оставьте в темном теплом месте приблизительно на сутки (или пока масса не загустеет).

3. Далее поставьте банку в холодильник еще на сутки. Перемешивать сметану во время приготовления не нужно! Иначе она не загустеет и останется жидкой.

4. По истечении отведенного времени домашняя сметана из сливок будет готова! Она имеет плотную однородную текстуру и восхитительный вкус. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Домашняя сметана из сливок:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 5

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Каналы сбыта

Налаженные каналы сбыта позволяют планировать объемы производства и получать стабильную прибыль. Поэтому работу по поиску и привлечению постоянных покупателей нужно начинать еще на этапе организации предприятия. Для этого следует использовать все возможности, включая:

• установку наружных рекламных носителей;
• публикации и ролики в местных СМИ;
• создание собственного сайта, его продвижение;
• применение качественной упаковки с привлекательным дизайном;
• установление разумных торговых наценок;
• выпуск разнообразной по жирности продукции в разной по объему таре;
• регулярное проведение акций и распродаж;
• введение систем скидок для постоянных и оптовых покупателей.

Также следует учитывать, что собственную продукцию выгоднее всего продавать самостоятельно. Поэтому рекомендуется открыть несколько небольших торговых точек, привлекая покупателей доступными ценами и высоким качеством продукции.

Несмотря на выгодность сотрудничества с крупными оптовыми клиентами, такими как торговые базы и сетевые компании, не стоит избегать взаимодействия и с мелкооптовыми покупателями. Это могут быть небольшие магазины, заведения общепита, предприятия пищевой и кондитерской промышленности.

Приготовление займет 15 минут. Жарятся оладьи моментально и обладают нежной структурой. Это отличный вариант для завтрака или перекуса.

Надо выполнить следующее:

1. Пару яиц взбиваем в крутую пену вместе с солью и сахаром.
2. Добавляем 100 г сметаны и неполный стакан просеянной муки со щепоткой соды.
3. Тщательно перемешиваем. В массе не должно оставаться комков.
4. Если тесто слишком жидкое, то прибавляем еще немного муки.
5. Оладьи жарим на раскаленном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Домашняя сметана, рецепты с фото которой мы представили выше, должна храниться не более недели. Но лучше съесть ее в первые два дня после приготовления. Впрочем, сделать это несложно, ведь такой вкусный и полезный продукт не залежится в холодильнике.

Многих интересует, сколько калорий в домашней сметане. Однозначный ответ нельзя дать, поскольку пищевая ценность зависит от степени жирности сливок, из которых получили продукт. Нежирная сметана 15% имеет калорийность от 150 ед. на 100 гр. Более жирные варианты – 20-50% содержат от 200 до 400 ккал в ста граммах продукта.

• Сметана «любит» правильные условия хранения. При температуре ниже 0Ϲ сметана перемерзает и теряет свои полезные свойства. Такую сметану невозможно использовать для приготовления кремов.

• Длительное хранение при температуре выше 8Ϲ вызывает скисание продукта, в результате чего погибают ценные для организма молочнокислые бактерии. Перекисшая сметана может пригодиться для приготовления любого пресного теста. При этом достаточно добавить соду или аммоний, но не использовать окислители.

• Салаты из свежих овощей заправляйте сметаной. Старайтесь реже использовать в этих случаях майонез. Даже самая жирная сметана более полезна и диетична, чем самый низкокалорийный майонез.

• Сметану можно сквашивать любым доступным способом. Главная цель – получение полноценных молочных органических кислот. Любой молочнокислый продукт натурального происхождения приносит пользу организму.

Полезные ссылки:

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

калорий в картофельном пюре, приготовленном из молока, сметаны и / или сливочного сыра (из свежих продуктов), и сведений о пищевой ценности

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 262 % дневных значений * Всего жиров 12.39 г 16% Насыщенные жиры 7,705 г 39% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,519 г Мононенасыщенные жиры 3,48 г Холестерин 34 мг 11% Натрий 531 мг 23% Всего углеводов 33.73 г 12% Пищевые волокна 2,9 г 10% Сахар 1,74 г Белок 5,25 г Витамин D – Кальций 63 мг 5% Утюг 0,78 мг 4% Калий 590 мг 13% Витамин А 120 мкг 13% Витамин C 12 мг 13% 13% RDI * (262 калории) Распределение калорий: Углеводы (50%) Жиры (42%) Белки (8%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 262 жир 12.39 г Углеводы 33,73 г Белок 5,25 г В 1 чашке картофельного пюре, приготовленного из молока, сметаны и / или сливочного сыра (из свежих), содержится 262 калорий, калорий. Распределение калорий: 42% жира , 50% углеводов, 8% белка. Общие размеры порции: Похожие типы картофельного пюре: Похожие типы картофеля: См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий сметаны, сметаны с творогом, полезна ли сметана с творогом?

Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт сметаны из творога. Рецепт сметаны | сметана из творога | Сметана в индийском стиле | полезная сметана с йогуртом — это быстрый соус или паста, имеющая множество кулинарных применений. Узнайте, как приготовить сметану из творога.

Чтобы приготовить сметану, смешайте все ингредиенты в глубокой миске и хорошо взбейте. Поставьте в холодильник минимум на 1 час. Используйте по мере необходимости.

Один из самых полезных ингредиентов в мексиканской кулинарии — сметана из творога, придающая блюду не только пикантный вкус, но и восхитительно сливочное ощущение во рту.Когда вы делаете эту версию сметаны, вы можете обнаружить, что она не очень густая, но когда ее оставляют в холодильнике, она становится гуще, поэтому будьте уверены, что вы получите идеальную консистенцию, если будете следовать процедуре.

Эта сметана в индийском стиле не только используется в восхитительных мексиканских рецептах, таких как буррито и тостадас, фаршированные жареными бобами и сметаной, но и для приготовления вкусных соусов и салатов. сделать очень просто! Таким образом, вы можете сделать это в любое время без особых хлопот.

Тостадас, фаршированный жареной фасолью и сметаной

Для приготовления этой полезной сметаны с йогуртом используется только творог и лимонный сок. Творог — очень хороший источник белка и кальция — двух столпов здоровья костей. Творог также является пробиотиком и полезен для здоровья пищеварительной системы. Кроме того, лимонный сок дает немного витамина С. Вы можете наслаждаться этой сметаной как намазывать на здоровое обертывание с овощами.

Насадки для сметаны.

1.Для этого рецепта вам понадобятся 2 стакана сырного творога. Для этого нужно завязать жирный творог в муслиновой тряпке не менее чем на 1 час.

2. Через 1 час вы получите 1 стакан густого творога.

3. Проверьте через 1 час. Если вы обнаружите, что он еще жидкий, снова завяжите и держите еще полчаса.

4. Творог, используемый в этом рецепте, может быть слегка кислым и не всегда должен быть свежим.

5. Вы также можете добавить немного порошка черного перца или порошка белого перца для улучшения вкуса.

Полезна ли сметана с творогом ?

Да, это здорово. Только что приготовлено из двух полезных ингредиентов: творога и лимонного сока.

Давайте разберемся с ингредиентами Сметана из творога.

Что хорошего в сметане из творога.

Творог + Творог с низким содержанием жира : Творог помогает пищеварению, так как в нем очень хорошие бактерии. Пробиотики в твороге действуют как мягкое слабительное, но в случае диареи и дизентерии это благо, если творог используется с рисом.Творог является одним из самых богатых источников белка , кальция и минералов. Они помогают снизить вес, полезны для сердца и укрепляют иммунитет. Поскольку в нем мало натрия, его можно есть людям с высоким кровяным давлением. Единственная разница между творогом и творогом обезжиренным творогом — это уровень жира . Прочтите о пользе творога , чтобы включить его в свой ежедневный рацион.

Лимон, лимонный сок : Лимон является очень хорошим источником витамина C и, таким образом, помогает в производстве белых кровяных телец и антител в крови, которые атакуют вторгшиеся микроорганизмы, предотвращают инфекции и укрепляют иммунитет.Таким образом, лимонный сок дает профилактика простуды . Аскорбиновая кислота в лимонном соке помогает усваивать железо из пищи. Итак, если у вас дефицит железа, или анемия , выдавите лимон по рецептам, богатым железом . См. Подробные преимущества лимона, лимонный сок .

Примечание: 1 чашка = 200 мл (стандартная чашка доступна на рынке). Вес в граммах варьируется для каждого ингредиента.

Могут ли диабетики, сердечные больные и люди с избыточным весом есть сметану с творогом?

Да, это здорово.Творог является одним из самых богатых источников белка , кальция и минералов. Они помогают снизить вес, полезны для сердца и укрепляют иммунитет. Поскольку в нем мало натрия, его можно есть людям с высоким кровяным давлением. Лимон является очень хорошим источником витамина C и, таким образом, помогает в производстве белых кровяных телец и антител в крови, которые атакуют вторгшиеся микроорганизмы, предотвращают инфекции и укрепляют иммунитет.

Вот и другие полезные индийские соусы

Выберите соус из тыквы , со шпинатом и соусом из панир , из цветной капусты и соусом из шпината или соуса из цветной капусты и шпината .

Suva Paneer Dip (рецепт с высоким содержанием кальция)

Можно ли здоровым людям есть сметану с творогом?

Да, это хорошо для здорового образа жизни.

Сметана с творогом подходит для

1. Здоровые рецепты Образ жизни

2. Низкокалорийный

3. Диабетики с проблемами сердца

4. Сердце Сопровождение пациентов

5. Сопровождение диабетиков

6. Дети

7. Беременность продукты, богатые железом

Как сжечь 18 калорий из одной столовой ложки сметаны, сделанной из творога?

Пешком (6 км / ч) =	5	минут
Бег (11 км / ч) =	2	минут
Езда на велосипеде (30 км / ч) =	2	минут
Плавание (2 км / ч) =	3	минут

Примечание. Эти значения являются приблизительными, и количество сжигаемых калорий у каждого человека разное.

Дип со сметаной AE

Пищевая ценность
Размер порции: 2 столовые ложки (28 г)
Порций в упаковке: 8
Сумма на порцию
калорий	60
	% дневной нормы *
Всего жиров	5 г	7%
Насыщенный жир	3 г	16%
Трансжиры	0г
Холестерин	20 мг	7%
Натрий	170 мг	7%
Всего углевод.	2 г	1%
Пищевые волокна	0 г	0%
Всего сахаров	1 г
Включает 0 г добавленных сахаров		0%
Белок	<1 г
Витамин D 0 мкг		0%
Кальций 30 мг		2%
Железо 0 мг		0%
Калий 40 мг		0%

Состав:

(соус со сметаной из французского лука) Сметана (культивированные сливки, обезжиренное сухое молоко, модифицированный кукурузный крахмал, фосфат натрия, камедь рожкового дерева, каррагинан, цитрат натрия и ферменты), соль, обезвоженный лук и чеснок, глутамат натрия, декстроза , Специи, Автолизованный дрожжевой экстракт, натуральные ароматизаторы

---

Мы делаем соус небольшими партиями, не торопясь, чтобы создать чистый аромат и шелковистую текстуру.

Вкусов:

• Французский лук с беконом
• Ранчо Буффало
• Французский лук чеддер
• Зубчатый лук
• Французский лук
• Французский лук и чеснок
• Чеснок
• Острый дип по-мексикански с халапеньо
• Мексиканский стиль
• Вечеринка
• Ранчо
• Жареный лук

Вернуться к AE Dips

Кексы со сметаной — Рецепт и пищевая ценность

Кексы со сметаной содержат средних калорий, , , высокое содержание жира, и , среднее содержание белка, .

Пища содержит 16,8 г углеводов. Углеводный профиль пищи показывает, что в ней средний уровень сложных углеводов и низкий уровень простых углеводов. Углеводы — наш основной источник энергии, но их следует выбирать с особой осторожностью. Сложные углеводы являются более желательным дополнением к вашему рациону, поскольку простые углеводы следует потреблять в умеренных количествах, поскольку они очень легко расщепляются, усваиваются и усваиваются организмом. Низкое содержание сахара помещает его в нижние 20 процентилей. Это хорошо для людей, следящих за потреблением сахара.В нем содержится 2,9 грамма белка, что соответствует среднему содержанию белка, который является важным макроэлементом, который помогает восстанавливать ткани, дает энергию и повышает иммунитет.

Однако из-за высокого содержания жира он не подходит для диеты с низким содержанием жиров. Это средний MUFA и низкий PUFA. По содержанию полиненасыщенных жиров они занимают нижние 20% всех пищевых продуктов. Он также входит в нижние 20 процентилей по содержанию мононенасыщенных жиров, которые считаются «хорошими жирами».

Несмотря на то, что натрий является важным питательным веществом, его избыточное количество может вызвать некоторые расстройства, такие как задержка жидкости в организме, гипертония. Поскольку он имеет низкую плотность натрия, он подходит, если вы стремитесь к здоровой диете с низким содержанием натрия. Это также средний источник селена, который является важным антиоксидантом, особенно в сочетании с витамином Е.

Он принадлежит к европейской кухне.

Наша комплексная методика ранжирования питания, которая проверяет каждый элемент питания, из которого состоит этот продукт, дает рейтинг питания 29 , для кексов со сметаной , и мы рекомендуем употреблять этот продукт в умеренных количествах.

10 умных свопов, которые сэкономят сотни калорий на праздничной трапезе

В этом сезоне вы получите незабываемые блюда. Но тем из нас, кто пытается питаться здоровой пищей (а не вступать в новый год с несколькими лишними килограммами), не следует полностью избегать угощений.

Вместо того, чтобы лишать себя (или бросать полотенце и бросаться целиком на противень для печенья), используйте эти смены одного ингредиента, чтобы избавиться от сотен калорий из ваших любимых праздничных продуктов — без ущерба для вкуса.

Замена: масло для жареного чеснока на хлебе

Экономия: 70 калорий с лишним

Когда появляется корзина для хлеба, выбирайте самый маленький наконечник, а не самый большой средний кусок. Затем намажьте его одной-двумя чайными ложками жареного чеснока вместо того же количества масла. (Для этого просто срежьте верхушку головки чеснока, сбрызните ее немного оливковым маслом и поставьте на полчаса в духовку с температурой 400 градусов!) Вы сократите количество калорий и жира и добавите много больше аромата.

Обмен: сливки на пюре из белой фасоли в картофельном пюре

Экономия: 150 калорий на порцию чашки

«Мы любим заменять сливки в праздничных рецептах на пюре из белой фасоли», — говорит Тэмми Лакатос Шамес, RDN, CFT и Лисси Лакатос, RDN, соучредители 21-Day Body Reboot. «Избавившись от кремовой основы в картофельном пюре, вы сократите количество калорий. Кроме того, белая фасоль содержит антиоксиданты и клетчатку, а исследования показывают, что люди, которые ее едят, как правило, меньше весят и имеют меньшую талию.”

Связанные

Обмен: сливочный сыр на греческий йогурт в соусе из шпината

Экономия: 150+ калорий на порцию ½ чашки

Уменьшите количество калорий в своем любимом рецепте соуса из шпината, заменив сливочный сыр или сметану для простого обезжиренного греческого йогурта. «Вы получаете больше белка и немного кальция — и экономите на калориях и насыщенных жирах», — говорит Кристи Бриссетт, доктор медицинских наук, владелица 80 Twenty Nutrition в Чикаго. Еще больше сократите количество калорий, заменив крекеры и хлеб на нарезанную морковь, болгарский перец и кабачки.

Обмен: сахар на специи в глазированной ветчине

Экономия: 25 с лишним калорий на порцию

Вместо того, чтобы поливать ветчину сахарным соусом, уменьшите вдвое сахар и добавьте несколько низкокалорийных сладких специй, таких как корица.

Обмен: сырный соус на пюре из гороха с макаронами и сыром

Экономия: более 100 калорий на порцию

Вот обмен макаронами с сыром, о котором вы, вероятно, не знаете: замените до половины сыра соус для протертого желтого колотого горошка.Помимо снижения калорийности, вы потребляете больше клетчатки, что поможет вам дольше оставаться сытым.

На один напиток московского мула может приходиться до 6 чайных ложек сахара. Анна Пустынникова / Shutterstock

Обмен: миксеры для сахарных коктейлей для чайного гриба

Экономия: более 100 калорий на коктейль

Праздничные коктейли, как правило, содержат сахар, но это не обязательно. «Свопы — это больше, чем просто экономия калорий», — говорит Дон Джексон Блатнер, автор книги «Обмен суперпродуктами» из RDN.«Она рекомендует обменять миксер Moscow Mule (с добавлением до 6 чайных ложек или более сахара на порцию) на имбирный чайный гриб, как правило, без добавления сахара.« Эта замена также дает вам полезные для кишечника пробиотики для повышения иммунитета и улучшения пищеварения », — сказал он. она говорит. авокадо к маслу », — советует Мариса Мур, MBA, RDN, владелица Marisa Moore Nutrition в Атланте, штат Джорджия.«Это означает, что на каждые 2 столовые ложки сливочного масла вы сэкономите 150 калорий». Сделайте ту же замену для шортенинга, и вы сэкономите 180 калорий!

Замена сливочного масла на греческий йогурт в маффинах

Экономия: 35 с лишним калорий на маффин

Просто замените половину масла на нежирный или обезжиренный простой греческий йогурт в своем любимом рецепте кексов или быстрого хлеба — или приготовьте рецепт кексов, уже включающий греческий йогурт и меньше масла. Затем уменьшите количество сахара на четверть и добавьте чайной ложки ванильного экстракта.

Обмен: Сироп на жидкое яйцо на стопке блинов

Экономия: 140 калорий на стопку блинов

Блины являются обязательными для праздничных завтраков, но сэкономьте немного калорий — и добавьте сытный белок в свою еду — добавив укладывайте жидким яйцом вместо четверти стакана сиропа.

Замена: масло для овощного бульона в обжаренных овощах

Экономия: 50 с лишним калорий на порцию

Даже овощи можно изменить: откажитесь от масла, вместо этого обжарьте овощи (например, лук, грибы и многое другое!) В небольшом количестве -Натриевый овощной бульон.

БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ОТДЫХА

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

около

, данные о питании, где найдено 2451 рецепт и

Что такое сметана? По поводу ингредиента сметаны. В том числе 2557 рецептов со сметаной, данные о питании и где ее найти.

Около

Сметана или сметана — это молочный продукт, богатый жирами, полученный путем ферментации обычных сливок определенными видами молочнокислых бактерий.Бактериальная культура, внесенная намеренно или естественным путем, скисает и загустевает сливки. Хотя сметана имеет умеренно кисловатый вкус, ее название происходит от производства молочной кислоты путем бактериального брожения, процесса, называемого «сквашивание».

Традиционный

Сметана, сделанная из сливок, содержит от 12 до 16 процентов молочного жира (около 14 граммов на порцию в 4 унции) и приобретает характерный привкус молочной кислоты, создаваемой бактериями. Коммерчески производимая сметана часто содержит дополнительные загустители, такие как желатин, реннин, гуар и карраген, а также кислоты для искусственного скисания продукта.

Светлые сорта

Легкая сметана содержит примерно на 40 процентов меньше жира, чем обычная сметана, потому что она изготовлена ​​из смеси молока и сливок, а не только из сливок.

Нежирные сорта

Нежирная сметана загущена стабилизаторами и загустителями, такими как кукурузный крахмал, желатин, каррагинан и гуаровая камедь, и не содержит или не содержит молочного жира.

Купить онлайн

В настоящее время недоступен.

Питание

Пищевая ценность

Размер порции 1 чашка (230 г)

Сумма на порцию

калорий 492кал из жира 433

% дневная стоимость *

Всего жиров 48.2 г 74%

Насыщенный жир 30,0 г 150%

Транс-жиры ~

Холестерин 101 мг 34%

Натрий 121 мг 5%

Всего углеводов 9,8 г 3%

Диетическая клетчатка 0 г 0%

Сахара 0,4

Белки 7,3 г

Витамин А 30% • Витамин C 3%

Кальций 27% • Железо 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Где найдено

Сметана обычно находится в молочном отделе или в проходе продуктового магазина или супермаркета.

Пищевая группа

Сметана входит в группу пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США «Молочные и яичные продукты».

Сколько весит сметана?

мера	грамма
1 стакан	230
1 столовая ложка	12

На китайском языке:	酸奶 油
Британский (Великобритания) термин:	Сметана
на французском:	кремовый
en español:	crema agria

Рецепты со сметаной

Есть 2451 рецепт, который содержит этот ингредиент.

Все 2451 рецепт

Создан: 8 сентября 1999 г. Последнее обновление: почти 3 года назад

Вопрос: Сколько калорий в сметане

Количество сметаны / энергии

Подходит ли сметана для похудения?

При умеренном употреблении сметана вряд ли сильно повлияет на массу тела и даже может ускорить ее похудание.

Сколько калорий в сметане?

Сметана Обычное количество калорий на порцию из жира Калории 60 Калий 0 мг 0% Всего углеводов 2 г 1% Пищевые волокна 0 г 0%.

Может ли сперма заставить вас набрать вес?

Сперма состоит из многих компонентов, таких как ферменты, сахар, вода, белок, цинк и сперма. Он очень низкокалорийен и имеет небольшую пищевую ценность, и при проглатывании он не заставит человека набрать вес.

Здорово ли есть сперму?

Безопасно ли глотать сперму? ‌ Ингредиенты, из которых состоит сперма, безопасны. У некоторых людей были тяжелые аллергические реакции на него, но это случается очень редко. Самый большой риск при проглатывании спермы — это инфекция, передающаяся половым путем.

Сметана Дейзи лучше?

Лучшая сметана: маргаритка В целом мы можем порекомендовать все четыре сметаны, которые мы пробовали, особенно для выпечки или включения в рецепт. Однако наш любимый продукт — это сметана из маргариток, которую можно добавлять в начо или для украшения супа.

Сколько калорий в ложке сметаны?

В 1 столовой ложке сметаны 31 калория. В 1 столовой ложке сметаны 31 калория. Всего углеводов 0.6г.

В чем разница между сметаной и греческим йогуртом?

Сметана производится путем добавления молочной кислоты и бактерий в смесь сливок и молока, позволяя ей загустеть и скиснуть. Греческий йогурт, этот более густой продукт, который по текстуре больше похож на сметану и крем-фреш, готовится так же, как и обычный йогурт, только сыворотка удаляется, чтобы сделать его еще более густым.

Сметана полезнее майонеза?

Считайте, что порция сметаны составляет 2 столовые ложки.Это дает всего 52 калории — половину количества, которое содержится в одной столовой ложке майонеза, — и меньше насыщенных жиров, чем если бы вы выпили стакан молока с пониженным содержанием жира на 2% на 12 унций.

Греческий йогурт лучше обычного?

Йогурт — один из тех здоровых продуктов, которые легко сделать менее полезными из-за содержания сахара. «В греческом есть меньшее количество сахара (около 5-8 граммов по сравнению с 12 и более граммами), чем в обычном йогурте, но при этом сохраняется высокий уровень витаминов и минералов», — говорит Юолдт.

Можно ли есть сметану, как йогурт?

Заменить сметану на простой йогурт или наоборот, это довольно просто: основное эмпирическое правило состоит в том, что вы можете просто использовать то же количество. Это особенно верно, когда вы используете его в сыром виде, например, для соусов, заправок для салатов или печеного картофеля.

Сколько углеводов в сметане Daisy?

Маргаритка сметана Всего жиров 5 г 6% Калия 40 мг 0% Всего углеводов 1 г 0% Пищевой клетчатки 0 г 0% Всего сахара 1 г.

Какой процент жирной сметаны?

Сметана с содержанием жира около 20 процентов производится путем смешивания сливок с молочно-кислой культурой; бактерии сгущают и закисляют его.Он также может содержать стабилизаторы, такие как желатин или реннин, которые способствуют загущению.

Можно ли заменить сметану майонезом?

Мэйо имеет плохую репутацию, но, тем не менее, является отличным заменителем сметаны. Его можно использовать как замену 1: 1 как при выпечке, так и при приготовлении соусов. Вы немного потеряете привкус сметаны, но она по-прежнему отлично справляется с добавлением влаги в выпечку.

В сметане много лактозы?

Безлактозные разновидности многих молочных продуктов, включая коровье молоко, сливки, сметану и сливочный сыр, теперь также легко доступны.Содержание лактозы в обычных молочных продуктах. Молочные продукты Сметана Содержание лактозы / порция 3,13 г Размер порции 125 мл Классификация лактозы / порция Умеренная.

Чем можно заменить майонез?

9 восхитительных заменителей майонеза (включая веганские варианты) Сметана. Сметана может добавить свежего аромата практически к любому рецепту, в котором используется майонез. Песто. Песто — популярный пастообразный соус из кедровых орехов, базилика, чеснока, сыра и оливкового масла. Греческий йогурт. Горчица.Яйца. Оливковое масло. Авокадо. Хумус.

Делает ли женщину счастливой сперма?

Сперма радует. Это замечательный вывод исследования, в котором сравнивали женщин, чьи партнеры носят презервативы, с женщинами, чьи партнеры не носят презервативы. Исследование, которое не может не вызвать споров, показало, что женщины, которые напрямую контактировали со спермой, были менее подавлены.

Сколько калорий в жирной сметане?

Что в сметане? Обычная (жирная) сметана Обезжиренная сметана Калорийность 198 74 Жиры 19 граммов 0 граммов Белки 2 грамма 3 грамма Углеводы 5 граммов 16 граммов.

Сыр хороший или плохой?

Сыр — отличный источник белка и кальция, но часто с высоким содержанием насыщенных жиров и соли. Это означает, что переедание может привести к высокому уровню холестерина и кровяному давлению, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).

Есть ли в сметане Daisy сахар?

Daisy Sour Cream производится только из натуральных молочных ингредиентов и без консервантов. Это означает, что когда вы используете ромашку в своих любимых блюдах, вы получаете чистый, свежий вкус и богатую кремовую текстуру, от которой глаза загораются от каждой вкусной ложки.Дейзи Светлая сметана. Всего жиров 2,5 г 4% пищевых волокон 0 г 0% сахара 2 г Белка 2 г.

Йогурт полезнее сметаны?

Более того, греческий йогурт содержит меньше калорий, жиров и больше белка, чем жирная сметана. Одна унция (28 граммов) обычного греческого йогурта содержит 37 калорий, 3 грамма жира и 2 грамма белка. Однако в нем меньше калорий и жира, и его можно использовать вместо сметаны во многих рецептах.

Как называется женская сперма?

Гаметы — это репродуктивные клетки организма.Их также называют половыми клетками. Женские гаметы называются яйцеклетками или яйцеклетками, а мужские гаметы — спермой.

Сколько держится сметана Daisy после открытия?

Как долго сметана и творог из ромашки остаются свежими после открытия? В качестве общего правила вы можете ожидать, что продукт будет оставаться свежим в течение примерно двух недель после открытия контейнера. Обнюхивая, пробуя на вкус и глядя на внешний вид, вы можете руководствоваться здравым смыслом, чтобы убедиться в свежести продукта.

Можно ли использовать миндальное молоко вместо сметаны?

Вместо сметаны она предложила заменить 3/4 стакана консервированного кокосового молока, хорошо перемешанного перед измерением. Если в вашем рецепте требуется молоко, вы можете заменить его в том же количестве соевым, миндальным или рисовым молоком.

Какая приправа самая полезная?

20 полезных приправ (и 8 нездоровых) песто.