Мясо в горшочках в духовке с картошкой

Мясо в горшочках с картошкой: YouTube/Всегда Вкусно!

В русской кухне существует множество рецептов приготовления блюд в глиняных горшочках. Традиционным считается жаркое из мяса и картофеля, которое готовят в печи или духовке. В горшках все ингредиенты достигают готовности одновременно, поэтому блюдо обладает неповторимым вкусом и ароматом.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Считается, что готовить продукты в глиняных горшочках придумали на Руси: хозяйки использовали традиционную русскую печь для приготовления кушаний. Однако такой способ применяли задолго до появления печи. Пищу в глиняных горшочках готовили испокон веков. Сейчас блюда в глиняной посуде готовят в разных кухнях мира.

Описание

• Кухня: Русская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 10 минут
• Время готовки: 1 часов 35 минут
• Калорийность на порцию: 160

Приготовление

• 1. Обжарьте свинину

  Обжарьте свинину: YouTube/Всегда Вкусно!

  Промойте свинину, удалите бумажным полотенцем лишнюю жидкость, нарежьте мясо небольшими кубиками. Установите на плиту сковороду, налейте 1 ст. л. растительного масла, нагрейте его и выложите поверх свинину.

  Разровняйте и обжаривайте 7 минут, периодически перемешивая, чтобы мясо приготовилось со всех сторон. Свинина должна приобрести коричневый оттенок. Готовое мясо разложите по трем глиняным горшочкам объемом 600–700 мл так, чтобы оно заполнило половину емкости.

• 2. Приготовьте овощи

  Нарежьте овощи: YouTube/Всегда Вкусно!

  Нарежьте очищенные морковь и картофель небольшими кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. На чистую сковороду налейте 2 ст. л. растительного масла, нагрейте, положите лук. Обжаривайте его 5 минут на среднем огне. Не забывайте перемешивать. Лук должен приобрести золотистый оттенок.

• 3. Наполните глиняные горшочки

  Наполните глиняные горшочки: YouTube/Всегда Вкусно!

  Наполните все глиняные горшочки в такой последовательности:

  1. Положите в горшки по одному лавровому листу и по 5 шт. перца горошком.
  2. Выложите в каждый горшочек по 2–3 ст. л. обжаренного лука.
  3. Распределите по глиняным емкостям картошку.
  4. Посолите, добавьте сушеный тимьян, паприку.
  5. Раздавите ножом чеснок и добавьте по одному зубчику в каждый горшочек.
  6. Положите в каждую емкость ⅓ часть подготовленной моркови.
  7. Досыпьте в горшки зеленый горошек, зеленую фасоль и молотый кориандр.
  8. Сверху добавьте оставшийся лук.
  9. В каждый горшок влейте по 150 г любого мясного бульона.

• 4. Отправьте горшочки в духовку

  Накройте глиняные горшочки крышками и отправьте в духовку: YouTube/Всегда Вкусно!

  Наполненные глиняные емкости накройте крышками и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 1 час. Достаньте готовое блюдо, перемешайте ингредиенты. Подавайте кушанье в горшочках. Для удобства поставьте их на тарелку.

• Видео с рецептом

  Рецепт мяса в горшочках в духовке с картошкой: YouTube/Всегда Вкусно!

Автор: Ярослав Боженко

Приготовление еды в горшочках

 

В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее !!!

Еще древние римляне пользовались специальными глиняными горшочками для запекания мяса и буханок хлеба с хрустящей корочкой. Горшочки помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету они особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира, и это повлияет на их вкус только в лучшую сторону. Кроме того они позволяют сэкономить энергию, так как горшочек нужно ставить в холодную духовку и готовится все обычно в одном горшке. Так что преимущества неисчерпаемы.

 

 

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ при готовке в горшочках:

— За 15 минут до использования нужно полностью погрузить горшок в воду. Затем, пока горшок нагревается в духовке, вода испаряется и получается эффект приготовления на пару. Так что легко сократить количество калорий, так как вам не нужно добавлять жир в блюдо, приготовленное в горшке.

— После замачивания в воде, можно закладывать продукты и ставить горшок в середину холодной духовки.

— Важно, чтобы духовка постепенно дошла до необходимой температуры. Если поставить горшок в горячую духовку, он может треснуть из-за быстрой перемены температуры.

— Доставайте горшочек за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так перед тем как подавать.

— Для получения более постного результата, срезайте жир с мяса, чтобы соус не был жирным.

— Если нужно долить жидкости, доливайте бульон или вино (алкоголь выпарится, но придаст соусу приятный вкус)

— Если добавляете жидкость, добавляйте ее умеренно. Помните, что продукты также выделяют сок, и мы не хотим, чтобы из горшочка «убегало».

— Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб.

— Масло использовать не обязательно, но если используете, не увлекайтесь.

— Неглазурованный горшок легко впитывает ароматы, поэтому рекомендуют использовать разные горшки для курицы, рыбы и других продуктов с очень разным вкусом.

— Иногда при приготовлении очень ароматной еды горшок предлагают прокладывать пергаментом. Пергамент не даст запаху впитаться в глину.

— Для сгущения соусов и подливок предлагают использовать аррорут.

— Никогда не ставьте горячий горшок на холодную или влажную поверхность, иначе он треснет. Используйте для этого деревянную дощечку.

— Не ставьте горшок слишком высоко в духовке, он не должен касаться нагревающихся контактов.

— Никогда не ставьте горшочек в посудомоечную машину.

— После использования не рекомендуют использовать для мытья горшка мыло или моющие средства. Опять-таки, они могут впитаться в глину и затем в следующий раз выделиться в духовке прямо в ваше блюдо. Поэтому для мытья горшка используйте кипяток и жесткую щетку. Если это не помогает, оставьте горшочек на ночь, наполнив водой с разведенной содой (1-4 столовые ложки). Сода помогает избавиться от запахов и освежить горшочек после приготовления очень ароматных продуктов.

— Хранитe горшочек, перевернув крышку вверх дном и проложив бумажным полотенцем, чтобы глина могла дышать. Перед тем как убирать, убедитесь, что он полностью высох. За время долгого хранения может образоваться плесень, и чтобы ее убрать, нанесите на поверхность пасту из равного количество соды и воды. Оставьте на 30 минут, затем смойте, прополощите и дайте полностью высохнуть, желательно на солнце.

 

 

 

 

 

 

Некоторые рецепты

 

Картошка с грибами в горшочке

Картофель — 1 кг

Лук репчатый — 1 шт

Шампиньоны — 300 г

Сливки (10%) — 250 мл

Специи (соль, перец, мускатный орех, кориандр, имбирь — по вкусу)

Сыр твердый — 100 г

Картофель нарезать кружками, лук соломкой, грибы на половинки (крупные на четвертинки). Уложить в горшочек слоями. Сначала картофель, потом лук и грибы.  Слои распределить так, чтобы получилось по два слоя картофеля, лука и грибов в одном горшочке. Приготовить заливку. В сливки добавить соль, перец и специи. Залить каждый горшочек. Поставить горшочки в разогретую до 200 градусов духовку и готовить минут 30-40. Минут за 5 до готовности посыпать тёртым сыром, и оставить в духовке.

 

 

Сырная картошечка в горшочках

Картофель

Мясо (курица, свинина — по 300-350г) — 600-700 г

Морковь (крупная) — 2 шт

Лук репчатый (крупный) — 5 шт

Чеснок — 3 зуб.

Сыр твердый — 300-350 г

Сметана (сливки или майонез) — 350-400 г

Масло сливочное — 100 г

Масло растительное (для жарки)

Соль

Моем, чистим морковку и лук, Режем всё средними кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Так же поступаем и с картошкой. Пока картошечка жарится, приступаем к нарезке мяса — режем кубиками. Затем жарим мясо до готовности, перемешиваем овощи и мясо, и по желанию добавляем специи. Натираем стенки горшочков чесночком и до половины наполняем овощами и мясом. Сверху натираем половину сыра. Затем заливаем сметаной (либо сливками или майонезом), сметану используем не всю, а лишь половину (можно разбить туда ещё одно яйцо). Заполняем горшочки доверху, припорошиваем сырком, заливаем сметаной (сливками или майонезом). Сверху кладём кусочек сливочного масла. И отправляем наши горшочки в разогретую духовку на 1 — 1.5 часа томиться при средней температуре.

 

 

 

 

Жаркое в горшочках

Печень (говяжья) — 400 г

Картофель (средние клубни) — 6 шт

Сметана (10%) — 200 мл

Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт

Петрушка (зелень, для подачи)

Огурец (соленый, для гарнирования блюда)

Печень зачищаем от пленок и внутренних сосудов. Если пленка не сходит — обдайте печень очень горячей водой, сойдет чулком. Режем на полоски, присаливаем и обжариваем на ОЧЕНЬ горячей сковороде быстро-быстро, не больше минуты, только чтобы «схватилась».

Лук и картофель режем соизмеримыми кубиками (лучше это сделать ДО жарки печени), солим, перемешиваем (так будет легче распределять по горшочкам)

В горшочки кладем обжаренную печенку… картофель с луком, сверху – сметану (сметану наполовину сливками, потому как густая сметана запекается отдельно, сверху, и никакого соуса не получается).

Ставим в холодную духовку. Температура — 200. Тушиться должно часа полтора …

Готовое жаркое посыпаем зеленью и подаем с солеными огурцами.

 

 

 

 

Жаркое по-домашнему в горшочках

Филе куриное — 300 г

Грибы шампиньоны — 300 г

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1 шт

Сметана — 1 стак.

Соевый соус (по вкусу)

Приправа (любимая)

Соль

Перец

Масло растительное (для жарки)

Куриное мясо(без костей)режем кусочками и маринуем в соевом соусе минут 30. Шампиньоны и лук режем кубиками,морковь трем на терке.   Мясо обжариваем до золотистого цвета. Добавляем грибы… Лук… Морковь. Пусть все хорошенько зажарится.

Картошку режем брусочками и обжариваем на сильном огне до полу-готовности и румяного цвета.

Вымешиваем подготовленную картошку с зажаркой. Добавляем приправы, соль, перец(по вкусу). Укладываем в горшочки и заливаем смесью из сметаны и соевого соуса.Доливаем в каждый горшочек немного горячей воды и ставим в духовку. Запекаем при температуре 200гр. 30-40 мин.

 

 

 

 

 

Горшочки с мясом и картофелем

1 кг мяса (филе говядины или свинины, можно курицы)

1 кг картофеля

150 г моркови

150 г лука

томатная паста (или кетчуп)

растительное масло

соль

перец

Из указанного количества ингредиентов получается 6 горшочков (если горшочки объемом 500 мл).

Лук мелко покрошить. Морковь натереть на крупной терке. Мясо нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.  Добавить морковь, немного обжарить. Добавить мясо, посолить, поперчить, немного обжарить. Добавить томатную пасту, жарить около 20 минут, убрать с огня.

Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Обжарить картофель на растительном масле до полуготовности, посолить. В горшочки выложить картофель. Сверху выложить мясо, накрыть крышечкой и поставить в духовку.  Тушить при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

 

 

 

 

 

 

Жаркое из курицы с томатным соусом в горшочках

Курица

Картофель (крупный) — 4-5 шт

Лук репчатый — 1 шт

Помидор — 3 шт

Чеснок — 2 зуб.

Зелень (петрушка,укроп по вкусу)

Соль (молотый перец, лавровый лист по вкусу)

Курицу порезать на маленькие кусочки. Картошку порезать не очень крупной соломкой, лук порезать мелко, помидоры потереть на терку.

В неглубокой сковороде обжарить лук — до прозрачности, добавить протертые помидоры, зелень, соль, перец, чеснок через пресс, довести соус до кипения, выключить огонь.

Отдельно, на другой сковороде, обжарить курицу с 2-х сторон, переложить на тарелку, на этой же сковороде обжарить, немного, картошку.

На дно горшочка налить немного соуса, выложить курицу, оставив место для картошки, влить соуса так, чтобы чуть прикрыть мясо, или до половины, добавить лавровый лист. Сверху положить слой картошки, немного посолить. Закрыть крышечками, поставить в духовку, включить ее на 180 градусов. Тушить 1-1.2 часа.

 

 

 

 

Курица с апельсинами в горшочках

Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст л коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку.

 

 

 

Курица с рисом в горшочке

Вскипятить 2 стакана куриного бульона, добавить 1 стакан риса и сразу же снизить огонь. Варить 20 минут до готовности риса. Растопить 1 ст л слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдерея, 100 г порезанных грибов и порезанный зеленый сладкий перец в течение 5 минут. Смешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. Добавить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. Запекать 45 минут при 200 гр С. Затем посыпать орешками кешью и запекать еще 15 мин, не накрывая крышкой.

 

 

 

Картофель с печенкой в горшочке

1 кг картофеля сварить в мундире в течение 10 минут, потом очистить острым ножом и нарезать ломтиками. Слегка обжарить 2-3 мелко нарезанные луковицы. 500 г печени нарезать ломтиками и быстро обжарить. В хорошо смазанный горшочек положить слоями картофель, печенку, лук, на верхний слой печенки – немного сала и специй, закрыть последним слоем картофеля, залить 1/4 л говяжьего бульона и тушить в духовке около 1 часа.

 

 

 

Говядина с луком в горшочках

500 г говядины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него — куски обжаренного мяса, сверху — еще один слой лука. Таким образом уложить 2-3 ряда. Затем залить мясным бульоном. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.

 

 

 

 

Мясо в омлете в горшочках

700 г телятины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком до готовности. 8 яиц взбить с 1/2 стакана молока, посолить. Обжаренное мясо разложить в горшочки, залить омлетной смесью и запечь в духовке. Вместо телятины можно использовать говядину.

Как готовить в керамических горшочках в духовке?

Глиняные горшочки удобны тем, что прогреваются медленно и равномерно, так что еда в них не пригорает, а вкусы и запахи продуктов неповторимым образом перемешиваются. Приготовить в горшочке можно практически любые продукты: главное, чтобы их вкусы сочетались между собой. Эта технология как будто подразумевает: положил сырые ингредиенты в посудину, поставил в духовку – и отдыхай до момента готовности блюда.

К сожалению, современные повара все усложнили: если вы возьмете сборник рецептов еды для горшочков, то в большинстве вам предложат предварительно обжарить ингредиенты, а то и закладывать их в несколько этапов. Смысл обжарки – в предохранении продукта от слишком сильного вытекания сока при нагреве, но не факт, что это важно для вкуса блюда. Я лично предпочитаю рецепты, где горшочки варят сами.

Особенности технологии готовки в горошочках

• • Ставьте глиняные горшочки только в духовку (или, если у вас есть, в печку) – но не на конфорку. Прогреваясь только со стороны дна, горшочек может лопнуть. Если хотите начинать готовить на плите, а затем уже перемещать блюдо в духовку, используйте чугунную посуду.
  • Горшочек должен нагреваться постепенно, вместе с духовкой. Помещение его сразу в жар тоже порой приводит к гибели посуды и блюда. Если вам все же хочется ускорить готовку за счет использования уже горячей духовки, то предварительно подогрейте продукты или хотя бы воду, используемую в блюде.
  • Вынимая горшочек из духовки, не ставьте его на край холодной раковины или другие металлические поверхности – опять же, чтобы не повредить за счет перепада температур.
  • Если суп в горшочке слишком загустел, можно добавить воды в процессе готовки – но только горячей.
  • Мясо и овощи тушатся в горшочках в собственном соку, добавлять в них жидкость нет необходимости, если вы не варите суп. Жидкость нужна, если в состав блюда входит значительное количество крупы, впитывающей влагу.

• Процесс приготовления еды в горшочке занимает больше времени, чем на плите или просто в духовке. Если вы не отваривали и не жарили ингредиенты предварительно, то для любого блюда рассчитывайте не меньше чем на час. А если используете жесткое мясо, которое должно в процессе готовки стать мягким – то на 1,5 -2 часа.
• Если вы закладываете продукты в горшочек слоями и не используете воды и других жидкостей, то учитывайте, что верхний все же слегка подсыхает в процессе готовки. Поэтому лучше, чтобы сверху оказались сочные овощи, например, лук или помидоры.
• Чтобы отмыть слишком жирный горшочек, заполните его водой с несколькими ложками уксуса, нагрейте в духовке и держите там полчаса. Затем вымойте повторно с содой или моющим средством.

Жаркое из горшочка: базовый алгоритм

Взять несколько небольших кусочков мяса или птицы, морковку, луковицу, три картофелины на порцию, по щепотке нескольких специй (хмели-сунели, лавровый лист, перец, чеснок, гвоздика и т.п.). Овощи почистить и нарезать, положить в горшочек вместе с мясом, добавить соль и специи, поставить в духовку, включить на нагрев до 180-200 градусов и вернуться через час.

В это блюдо можно добавлять много разного: маслины, грибы, сыр, сметану, любые свежие овощи. А можно, напротив, упростить работу и удешевить блюдо, отказавшись от части ингредиентов (нужно оставить не меньше двух продуктов в любых сочетаниях плюс специи). Если готовится блюдо из мяса с крупой, а не с картошкой, то в горшочек нужно добавить воды (как правило, полтора-два объема крупы).

Температура нагрева духовки для приготовления блюд в горшочках, рекомендуемая в разных рецептах, может различаться. Однако в большинстве случаев для приготовления овощного блюда достаточно 160 градусов Цельсия, для получения жаркого или рагу из мяса с овощами – 180 и для чисто мясного – 200 градусов.

Несколько точных рецептов блюд для горшочков

Мясная солянка в горшочке
Айнтопф (густой суп)
Телятина, тушенная в молоке
Кукуруза с сухофруктами
Гречневая каша с мясом

Картошка в горшочках в духовке (курица с картошкой) — рецепт с фото

 

Для ее приготовления вам понадобится:

• картофель — 300 гр.,
• морковь — 1 шт.,
• репчатый лук — 1 шт.,
• соль, вода, специи по вкусу.

Многие знают, что готовить в горшочках очень просто и быстро и полезно — ведь глиняная посуда признана самой экологичной для приготовления пищи. Кроме того, еда, приготовленная в глиняной посуде в духовке, имеет особый вкус и аромат. Чаще всего готовят картошку в горшочках в духовке, а чтобы ее  немного разнообразить добавляют мясо, например, вкусно получается курица с картошкой в горшочке. А можно приготовить в горшочках кашу, например детскую пшенную кашу.

Картошка в горшочках в духовке (курица с картошкой) — Приготовление:

1. Овощи очистить, вымыть и нарезать: картофель небольшими кубиками, морковь — кружочками, а лук мелко измельчить.

2. Куриное филе нарезать на кусочки.

3. В горшочек для тушения выложить куриное филе, посолить.

4. Следующим слоем будет измельченный репчатый лук,

5. затем нарезанный кубиками картофель

6. и яркие кружочки моркови.

7. Если горшочек заполнен наполовину, продолжайте укладывать слои в том же порядке, в котором начинали с самого начала, чтобы заполнить его до верха.

8. Приправы и соль добавить по вкусу. Воды налить столько, чтобы овощи были покрыты водой.

9. Слишком много воды лить не следует, так как в процессе тушения горшочек будет накрыт крышкой и испарения будут минимальные.

10. Отправляем курицу в горшочке с картошкой в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов. Перемешивать блюдо в процессе приготовления не следует — овощи останутся целыми и ароматными.

Готовность курицы с картошкой в горшочках проверяют так: открыв крышку, картофель пробуют разрезать ножом. Если картофель легко режется – значит, блюдо готово (10,11,12). Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Курица в Горшочке в духовке, Жаркое с Курицей и картошкой

Рецепт курицы в горшочке в духовке

Сегодня, вынужденный обстоятельствами, я дал римскому горшку «второй шанс», и на этот раз это был настоящий успех. Я уже начал думать о следующих блюдах, которые буду в нем готовить.

Состав ингредиентов:

• 1 курица
• 1/2 тыквы, нарезанной толстыми кубиками
• 1 пучок небольшого лука, зеленый лук
• 4-5 нарезанных зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка сушеного розмарина
• 2 столовые ложки черных оливок

Приготовление по шагам с фото

Смешать ингредиенты для начинки, приправить солью и перцем. Заполнить курицу начинкой и зашнуровать.

Замочите глиняный горшок с крышкой в воде на 15-20 минут.

На дно кастрюли кладем очищенную морковь, это своеобразная «решетка», на которой лежит курица. Это позволит вам запекать, а не варить курицу в собственном соусе.

В то же время, во время запекания в курином соусе, морковь будет вариться и станет вкусным дополнением к мясу. Людям, которые не соблюдают диету, я рекомендую заменить морковь, сырым картофелем.

Горшок вместе с курицей, поставить в холодную духовку. Установите температуру 190-200 градусов. Выпекать 100-120 минут.

В течение последних 10 минут, снимите с горшочка крышку, слейте излишки соуса и продолжайте запекать курицу до золотистого цвета.

Продолжение рецепта:

Курицу вымыть, очистить, натереть солью и перцем. Замочить горшочек на 15 минут в холодной воде, вынуть, обтереть насухо.

Положите курицу в кастрюлю, очистите картофель и разрежьте, с одной стороны. Сбрызнуть специями и оливковым маслом. Налейте примерно полстакана воды.

• Накройте горшок и поставьте в холодную духовку, выставив время 1 час 10 мин., температура 200 градусов Цельсия.
• За 5 минут до окончания запекания открыть крышку, смазать курицу и картофель медом, смешанным с водой, чтобы получить красивый цвет.
• Промойте куриные четвертинки, очистите их и высушите бумажным полотенцем, приправив солью, перцем и паприкой.

Налейте масло в горшок – ровно настолько, чтобы покрыть дно, добавьте мясо и покройте его маслом. Поместите в разогретую печку, запекайте без крышки 30 минут.

По истечении этого времени уменьшите температуру до 150 * C и запекайте под крышкой около 45 минут.

Перед подачей, оставьте блюдо открытым в духовке на 10 мин. Когда все будет готово, подавайте с вашим любимым гарниром.

Горшочек в духовке с курицей и гарниром

Набор продуктов:

• 3 куска курицы на кости (грудка с крыльями, бедра и т. д.)
• Картофель – 6 шт.
• 1 морковь
• 1 петрушка
• 2 луковицы
• Масло + соевый соус – по 2 ст. л.
• ½ ч. ложки молотого перца
• 1 чайная л. молотого перца
• 2 ст. ложки майорана
• 1 ч. л. молотого тмина
• ½ стакана воды

Пошаговое приготовление рецепта

Сделайте маринад из масла, соевого соуса и специй, натрите им курицу. Очистите картофель, овощи и нарежьте их примерно одного размера.

Погрузите горшок в воду на 15 минут, чтобы он был полностью покрыт, а вода пропиталась глиной.

Вынуть и выложить мясо, копчености и овощи в пустую кастрюлю, залить оставшимся маринадом, залить водой и закрыть горшок.

Поставить в холодную духовку, выставить температуру 100 градусов.

Когда температура достигнет этого значения, поверните ее до 230 градусов и запекайте 1,5 часа.

Курица запеченная с медом и чесноком в горшочке

Список ингредиентов:

• 1 курица около 1,8 кг
• 2 головки чеснока
• 3 столовые л. меда
• 1/3 кубика сливочного масла
• 1 ч. ложка соли
• перец по вкусу
• 2 ст. ложки воды

Приготовление рецепта по шагам

Начнем с горшка. Его следует опустить в воду минимум на 20 минут. Чеснок очистить и мелко нарезать. В кастрюле на небольшом количестве марли растопить мед и масло, тщательно перемешать, когда эти ингредиенты соединятся, добавить чеснок, соль, перец и перемешать.

Вымойте курицу под холодной водой. Высушите, аккуратно приподнимите кожицу на куриной грудке и аккуратно вставьте нашу смесь пальцами. это то, что мы делаем с нашими куриными грудками.

Вылейте оставшийся маринад поверх птицы, и положите 1 ложку смеси внутрь. Достаем горшочек из воды, кладем в него курицу, наливаем воды, закрываем крышку. Ставим в холодную духовку, температура 150 градусов, запекаем 2 часа.

Ка приготовить курицу в горшочках в духовке

Представляем вам рецепт вкусной, хрустящей и сочной курочки с картофелем. Предлагаем выбрать для запекания птичку маленького или среднего размера.

Так она будет вкуснее и равномернее пропечется. Вынув из духовки, подождите несколько минут, прежде чем нарезать курицу.

Все для того, чтобы сок оставался в мясе, а блюдо было вкуснее.

Состав продуктов:

• Куриное филе – 2 шт.
• Картошка – 6 шт. среднего размера
• 4 моркови
• 1 кабачок
• 2 луковицы
• Соль, перец, куркума, любимые травы – по вкусу

Пошаговое приготовление блюда

Перед запеканием, лучше всего приготовить свой любимый маринад, и замариновать в нем мясо, на несколько часов.

Затем натрите вымытую и обсушенную курицу любимыми травами. В этом рецепте мы использовали небольшое количество соли, перца, паприки и куркумы. Положите грудку с зеленью на несколько минут в холодильник.

Замочите горшочек в воде примерно на 15-20 минут. За это время вымыть и почистить овощи, нарезать их кусочками, примерно по 1 см.

Протрите горшок сухой тканью, на дно выложите слой овощей. Посыпьте перцем, солью и зеленью. Добавьте мясо, накройте слоем из овощей и картофеля, поставить в холодную духовку, запекать 1,5-2 часа при 180-200 градусах.

Для красивого золотистого цвета куриной кожицы, снимите с горшка крышку, на последних 10-ти минутах запекания. Кожа чудесно покраснеет и станет хрустящей.

Не забывайте использовать, защитные перчатки каждый раз, потому что ручка сделана из глины, и накапливает температуру.

Горшочки с курицей и картошкой в духовке

Состав продуктов:

• Бедра, голени – 1 кг
• Столовая ложка сушеного розмарина
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/5 чайной ложки перца
• 5 ст. ложек подсолнечного масла
• Головка чеснока

Пошаговое приготовление блюда

Залейте водой горшок, вымойте и высушите курицу, измельчите чеснок Смешиваем специи с чесноком и маслом. Соль должна хорошо раствориться.

Аккуратно отделяем кожицу от косточек, чтобы остались мешочки для маринадной смеси. Мы не сдираем всю кожу. Вставьте палец в бедра между кожей и мясом и освободите место.

Аккуратно вылейте маринад в горшок, попробуйте вылить его вместе с чесноком.

Смажьте мясо оставшимся маринадом. Накройте горшочек крышкой, и включите духовку на 200 градусов. Духовой шкаф должен быть холодным.

Выпекайте 1 час, затем проверьте, дошла ли курица до конца, поэтому вынимайте ее, но не разрезайте без проверки.

Приправы смешать с солью и натереть мясо. Поставьте в прохладное место хотя бы на несколько часов, лучше на ночь.

Сельдерей и морковь порезать на 4-5 частей, лук на восемь. Смешайте чеснок и другие овощи и выложите их на дно горшочка.

Сверху на овощи выложить курицу. Накройте горшок крышкой, поставьте в холодную духовой шкаф. Установите температуру на 190 градусов, выпекайте 1,5 часа.

По окончанию снимите крышку, запекайте еще 15-20 минут, чтобы куриная кожа стала хрустящей и золотистой.

При какой температуре готовить мясо с картошкой в горшочках

Главная » Разное » При какой температуре готовить мясо с картошкой в горшочках

Мясо в горшочках в духовке: как приготовить блюдо

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

24 нояб. 2016 г.

Вкус блюд, приготовленных на плите, даже с использованием чугунной посуды, и в духовке – сильно разнится. Если вы однажды попробовали мясо, томленое в горшочке, вы запомните его навсегда и захотите узнать, как приготовить такое кушанье самостоятельно. Какие моменты определяют вкус и вид идеального жаркого?

Статьи по теме

Как приготовить жаркое в горшочках

Если вы никогда не пробовали работать с такой посудой, у вас может возникнуть множество вопросов по процессу. В действительности принцип действий не сложнее, чем с плитой. Приготовление мяса в горшочках в духовке выглядит следующим образом:

1. Если рецепт подразумевает использование круп, они предварительно замачиваются. Отваривать не обязательно.
2. Мясо режется небольшими кусочками, овощи можно немного крупнее, поскольку они готовятся быстрее.
3. Мясо предварительно можно обжарить, отварить или потушить до полуготовности, чтобы сократить время приготовления для духовки.
4. Горшочки заполняют либо слоями, либо произвольной смесью. Добавляют туда воду или бульон, не давая ей дойти до края – при кипении она может выливаться.
5. Заполненные горшочки ставятся в духовку, после чего она включается. Когда будет набрана нужная температура, выставляется таймер.
6. После выключения духовки горшочкам дают постоять около часа, чтобы мясо дошло самостоятельно.

Сколько готовить

Точное время запекания даже профессионалы не назовут, если перед ними нет конкретного рецепта. То, сколько готовить мясо в горшочках в духовке, зависит от ряда факторов:

• Заранее обжаренное или отваренное можно запечь за полчаса.
• Если у вас сырое мясо, то для баранины и утки это будет 1,5 ч, а для свинины и говядины – час.
• Чем крупнее кусочки, тем дольше они будут пропекаться.

Рецепты жаркого в горшочках

Ниже рассмотрены способы работы с несколькими видами мяса – от простой и понятной курицы до редко используемой баранины. Выбирайте понравившийся вам рецепт мяса в горшочках в духовке и пробуйте последовать ему самостоятельно. Фото, сопровождающие каждый алгоритм, помогут разобраться с нюансами нарезки и закладки продуктов, подачи готового блюда.

С картошкой

Данный рецепт для большинства хозяек считается классическим – такое жаркое, пусть и с некоторыми мелкими модификациями, каждая из них готовила не раз. Рецептура проста настолько, что не нужны пошаговые инструкции и фото – весь алгоритм объясняется парой фраз. Важность имеет лишь качество мяса и травы, которые вы для него выбирайте: старайтесь не переборщить с ними.

Ингредиенты:

• картофель – 4-5 шт.;
• мясо – 400 г;
• лук репчатый;
• сметана – 2/3 стакана;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• пучок зелени;
• соль крупная;
• сухие травы.

Способ приготовления:

1. Нарезать мясо и картофель одинаковыми брусочками. Натереть травами и крупной солью. Оставить на полчаса.
2. Сметану соединить с измельченной зеленью и тертым чесноком.
3. Нашинковать луковицу, смешать с мясом и картофелем. Заполнить этой массой горшочки.
4. Залить блюдо сметанной заправкой.
5. Горшочки будут готовиться на протяжении часа. По истечении этого времени нужно снять крышку и дать содержимому подрумяниться.

С грибами

Данный вариант горячего – один из классических и очень сытных. Большое количество белковых компонентов делает блюдо питательным, но требует приготовить перед подачей свежий овощной салат, чтобы облегчить усвоение тандема из мяса и грибов. Обжаривать последние не обязательно – пропустив этот этап, вы получите более легкое с позиции нагрузки на ЖКТ блюдо.

Ингредиенты:

• грибы маринованные – 200 г;
• мясо – 450 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• приправы;
• сметана – 4 ст. л.;
• соль, перец;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать мелко, натереть приправами, смешать с ложкой сметаны.
2. Грибы обжарить с маслом за 9-10 минут, поперчить.
3. Перец нарезать короткой соломкой, луковицу – полукольцами.
4. Соединить основные ингредиенты блюда, распределить по горшочкам.
5. Сдобрить сметаной, добавить по полстакана воды, приправы.
6. Готовить при 180 градусах около 45-50 минут, если у вас курица, и примерно 70-80 минут – если свинина/говядина.

Говядина

Данный рецепт тушеного мяса принадлежит грузинской кухне и традиционно готовится с использованием большого глиняного горшка. Ключевой момент – соотношение продуктов: вес мяса должен равняться суммарному весу дополняющих его овощей. Такая говядина, тушеная в горшочке в духовке, не только очень сытная, но и крайне полезная, не требует никакого гарнира.

Ингредиенты:

• картошка – 2 шт.;
• говядина – 600 г;
• баклажан;
• луковица – 2 шт.;
• томаты крупные – 2 шт.;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• зубчик чеснока;
• лавровый лист;
• черный перец молотый;
• соль.

Способ приготовления:

1. Дно горшка заполнить кольцами лука.
2. Сверху разложить кусочки говядины, смазанные томатной пастой. Бросить зубчик чеснока (не нарезая).
3. Укрыть слоем картофельных ломтиков, кусочками баклажана.
4. Добавить лавровый лист, перец, соль. Влить воду, чтобы она полностью закрыла продукты.
5. Готовить грузинское жаркое при 185 градусах около часа.

Говядина с овощами­

Полезная еда может быть крайне аппетитной и красивой, если знать, как приготовить ее правильно. Сытные блюда из говядины в горшочках – это не всегда только классическое жаркое с использованием картофеля. Любые овощные добавки – от томатов до брокколи – делают тушеное мясо в горшочках в духовке не менее вкусным и питательным, но более легким. Сметанную заправку можно исключить, ограничившись только водой.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 200 г;
• фасоль зеленая – 170 г;
• говядина – 350 г;
• томаты – 2 шт.;
• соль, перец;
• сметана – 3 ст. л.;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Говядину перекрутить через мясорубку. Посолить, поперчить.
2. Капусту разобрать на соцветия, соединить с нарезанными томатами, фасолью, сметаной. Перемешать.
3. Выкладывать фарш и смесь овощей слоями, заполняя горшочки на 3/4 высоты. Добавить по 100-120 мл воды на каждый.
4. Томить 50-60 минут при 180 градусах. Подать с зеленью.

Свинина­

Потрясающее французское блюдо с необычным соусом имеет все шансы стать вашим фаворитом среди горячего для будничного и праздничного стола. Вкусные ароматные горшочки со свининой и шампиньонами, заправленные гранатовым соусом и поданные с отваренным бурым рисом – настоящий деликатес, даже на фото. Аналогично можно приготовить любое менее жирное мясо – от курицы до баранины.

Ингредиенты:

• свинина – 470 г;
• шампиньоны соленые – 200 г;
• томаты – 3 шт.;
• сыр твердый – 120 г;
• гранатовый сок – стакан;
• вино красное сухое – стакан;
• крахмал рисовый – 1 ст. л.;
• букетики гвоздики – 2-3 шт.;
• зерна горчицы – 1 ч. л.;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• сухие травы, соль;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Горчицу, тертый чеснок, соль, травы и масло смешать. Натереть этой массой кусочки свинины. Дать им полежать 1-1,5 ч.
2. Разложить их по горшочкам, сверху распределить нарезанные шампиньоны и томаты. Посыпать крупно натертым сыром, добавить по 130 мл воды для каждого горшка.
3. Первые ­25 минут температура запекания – 190 градусов, затем еще на полчаса­ 170 градусов.
4. Сделать соус: вскипятить гранатовый сок, добавить гвоздику, соль, пряные травы. Через 1-2 минуты ввести залитый вином крахмал. Помешивая, варить до­ загустения. Снять с плиты.
5. Перед подачей заправить каждый горшочек гранатовой подливкой, перемешать его содержимое.

Жаркое из курицы

Представленные выше варианты запеченного мяса хороши всем, кроме калорийности и жирности. Можно их облегчить, если использовать птицу. Это ароматное горячее блюдо в горшочках с курицей никого не оставит равнодушным. Если вы хотите сделать его диетическим, не обжаривайте мясо – только потушите с водой и томатной пастой. Картошку можно полностью изъять из рецепта, заменив аналогичным количеством кабачка.

Ингредиенты:

• курица (филе) – 300 г;
• луковица;
• картошка мелкая – 3-4 шт.;
• кабачок молодой – 1/2 шт.;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• паприка молотая – 1 ч. л.;
• масло для жарки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Нашинкованную луковицу обжарить до прозрачности.
2. Добавить нарезанное крупно куриное филе. Поперчить, посолить. Жарить до корочки.
3. Влить томатную пасту и 1/3 стакана воды. Потомить 4-5 минут.
4. Картошку разрезать на четвертинки, кабачок – брусочками.
5. Разложить овощи по горшочкам, сверху добавить обжаренное мясо с луком. Перемешать. Добавить по полстакана воды.
6. Готовить при 170 градусах 40 минут.

С гречкой

Профессионалы склоняются к мнению, что крупа, приготовленная на плите и в духовке – абсолютно разные по вкусовым качествам блюда, и сравнение не в сторону первого способа. Если вы хотите лично убедиться в этом, попробуйте разобраться, как приготовить горшочки с мясом и гречкой в духовке – после вам уже не захочется варить крупу на плите, даже с учетом экономии времени с последней.

Ингредиенты:

• телятина – 170 г;
• гречка – 2/3 стакана;
• мякоть тыквы – 180 г;
• имбирь молотый – 1 ч. л.;
• зубчик чеснока;
• масло оливковое;
• масло сливочное;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Промыть гречку несколько раз. Рассыпать по горячей сухой сковороде, обжаривать 1-1,5 минуты, постоянно переворачивая.
2. Мякоть тыквы измельчить, присыпать щепоткой имбиря.
3. Телятину обмыть, нарезать такими же кусочками, как тыкву. Обжарить на сливочном масле, соединенном с оливковым. Приправить специями, залить водой (около стакана). Потомить 8-10 минут.
4. Тушеную телятину соединить с тыквой и измельченным чесноком. Перемешать.
5. Заполнить горшочки гречкой, сверху разместить тыквенной-мясную массу. Свободным должно остаться около 1/4 пространства, поскольку крупа разварится.
6. Добавить воду, чтобы полностью покрыть продукты. Отправить горшочки в духовку.
7. Приготовление отнимет около часа при температуре 180 градусов.

С сыром

Данный рецепт тоже из категории традиционных, поскольку почти не отличается от приведенного ранее варианта классического русского жаркого, только дополнен сыром 2-х видов. Если вы не любите ярко выраженный соленый вкус, уберите брынзу, заменив ее моцареллой или адыгейским сыром. Вместо майонеза можно взять сметану или нежирные сливки, количество чеснока варьируется индивидуально.

Ингредиенты:

• картошка – 250 г;
• мясо – 350 г;
• сыр твердый – 100 г;
• брынза – 80 г;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• перец черный молотый;
• соль.

Способ приготовления:

1. Картошку очистить, нарезать кубиками. Натереть измельченным зубчиком чеснока.
2. Половину майонеза смешать с тертым твердым сыром.
3. Мясо промыть, порезать аналогично, смешать с перцем, солью, оставшейся половиной майонеза. Разложить по дну горшочков (уйдет не весь объем).
4. Сверху распределить пластинки чеснока, кубики брынзы.
5. Покрыть картофелем, выложить оставшееся мясо и снова картошку. Заправить майонезно-сырной массой.
6. Запекать при 170 градусах полчаса, затем температура повышается до 190 градусов и блюдо готовится еще 25-30 минут.

С перловкой

У этой крупы мало сторонников – вкусовые качества и определенные сложности при приготовлении делают перловку не самым любимым продуктом для хозяек. Однако она очень полезна для организма, отличается невысокой калорийностью, доступна с позиции цены. Попробуйте сделать перловку в горшочке в духовке с мясом – это блюдо может заставить вас пересмотреть свои взгляды относительно данной крупы.

Ингредиенты:

• мясо – 550 г;
• сухая перловка – 320 г;
• лук;
• масло растительное;
• морковка – 2 шт.;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Вечером промыть перловку дважды, залить чистой водой на ночь. Если готовите утром, дайте ей постоять 4-5 ч.
2. Вскипятите 2 л воды, бросьте туда мясо. Подсолите. Готовить нужно около 30-35 минут, чтобы получился простой бульон.
3. Достаньте отваренное мясо, нарежьте крупными кусочками. Обжарьте с нашинкованной луковицей на растительном масле до корочки.
4. Морковь нарезать кружочками.
5. Соединить все составляющие блюда, заполнить ими горшочки. Подлить бульон – не забудьте оставить свободными 4-5 см высоты.
6. Когда духовка наберет 185 градусов, выждать около 80-90 минут. Если мясо готово, можно доставать горшки.

С черносливом

Добавление фруктов и ягод к белковым продуктом уже стало привычным действием не только поваров высокой кухни, но и обычных хозяек. Такой ход придает мясным блюдам необычный вкус и аромат, улучшает их усвоение. Тушеное мясо с черносливом в горшочках в духовке получается очень нежным и сладким, но требует гарнир, поскольку иначе блюдо выглядит и воспринимается неполноценным.

Ингредиенты:

• баранина – 500 г;
• чернослив – 12-15 шт.;
• яблоко зеленое крупное;
• морковь – 2 шт.;
• луковица;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Баранину замочить на 2 ч под холодной водой. После промыть, нарезать крупно.
2. Чернослив запарить кипятком, порезать пополам.
3. Яблоко, не очищая, разделить на четвертинки. Удалить семенную часть.
4. Луковицу нашинковать, морковь натереть крупно.
5. Соединить все ингредиенты, заполнить ими горшочки, добавить немного воды. Посолить, приправить специями.
6. Длительность запекания – 1,5 ч, температура духовки – 170 градусов.

Жаркое в горшочках с мясом в духовке — секреты приготовления

Даже если общая технология вам ясна, у данной категории блюд существует несколько нюансов, незнание которых порождает вопросы у хозяек. На самые частые из них профессионалы готовы ответить:

• Некоторые хозяйки жалуются, что жаркое в горшочке­ в духовке получается суховатым, даже если добавлять сметану/майонез. Специалисты советуют «запечатывать» щели между крышкой и горлом при помощи обычного теста (мука с водой) – влага не будет испаряться.
• Если вы добавляете к мясу кабачки, тыкву, морковь, помните, что эти овощи очень сахаристые, поэтому количество соли нужно увеличить.
• Для сохранения сочности мяса кусочки можно обжарить на раскаленной сковороде до хрустящей корочки.

Приготовьте жаркое в горшочках и по другим рецептам.

Видео

ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКАХ по домашнему Блюда в горшочках рецепты Мясо в горшочке с картошкой в духовке Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Готовим мясо? Проверьте новые рекомендуемые температуры

Приготовьте свинину, жаркое и отбивные при температуре 145 ºF, измеренной с помощью пищевого термометра, затем дайте мясу постоять в течение трех минут перед разделкой или употреблением.

Перекрестное сообщение из блога FoodSafety.gov:

24 мая Министерство сельского хозяйства США внесло важные изменения в рекомендуемые температуры приготовления мяса. Вот что вам нужно знать:

• Приготовление свинины целиком: Министерство сельского хозяйства США снизило рекомендуемую безопасную температуру приготовления для свинины целиком с 160 ºF до 145 ºF с добавлением трехминутного времени отдыха.Перед тем, как вынуть мясо из источника тепла, приготовьте свинину, жаркое и отбивные при температуре 145 ºF, измеренной с помощью пищевого термометра, с трехминутным перерывом перед разделкой или употреблением. В результате получится безопасный и нежный продукт высочайшего качества.
• Приготовление целых кусков другого мяса: Для отрубов говядины, телятины и баранины безопасная температура остается неизменной и составляет 145 ºF, но департамент добавил трехминутное время отдыха как часть своих рекомендаций по приготовлению.

Какая температура приготовления не изменилась?

• Фарш: Это изменение не распространяется на фарш , включая говядину, телятину, баранину и свинину, которые должны быть приготовлены при температуре 160 ºF и не требуют перерыва.
• Птица: Безопасная температура приготовления всех продуктов из птицы, включая фарш из курицы и индейки, остается неизменной и составляет 165 ºF.

Что такое время отдыха?

«Время отдыха» — это время, в течение которого продукт остается при конечной температуре после того, как он был извлечен из гриля, духовки или другого источника тепла.В течение трех минут после удаления источника тепла его температура остается постоянной или продолжает повышаться, что уничтожает вредные бактерии.

Почему изменились рекомендации?

• Готовить куски свинины до 145 º F с трехминутным перерывом так же безопасно, как и готовить их до 160 ºF, ранее рекомендованной температуры, без перерыва. Новые рекомендации по приготовлению пищи отражают те же стандарты, которые агентство использует для приготовленных мясных продуктов, произведенных на мясных предприятиях, прошедших федеральную инспекцию, которые полагаются на трехминутный отдых для получения безопасного продукта.
• Наличие единой комбинации времени и температуры для всего мяса поможет потребителям запомнить температуру, при которой они могут быть уверены, что мясо безопасно для употребления в пищу.

Как использовать пищевой термометр?

Поместите пищевой термометр в самую толстую часть продукта. Он не должен касаться костей, жира или хрящей. Начните проверять температуру ближе к концу приготовления, но еще до того, как вы ожидаете, что это произойдет. Обязательно очищайте пищевой термометр горячей мыльной водой до и после каждого использования.

Чтобы узнать, где разместить пищевой термометр в различных кусках мяса, см. Размещение термометра и температура. Для получения дополнительной информации о температурах приготовления всех типов продуктов см. Таблицу минимальных безопасных температур приготовления.

Если у вас есть вопросы о приготовлении мяса, свяжитесь с нами по горячей линии (1-888-674-6854 бесплатно) или онлайн в Ask USDA.

.

Как приготовить картофель в горшочке быстрого приготовления (Отварить картофель в горшочке быстрого приготовления)

Сварить или приготовить картофель в горшочке быстрого приготовления — это очень быстрый и простой метод.

Картофель — самый универсальный овощ, который можно сочетать с любыми другими овощами. Это основная еда на индийской кухне, по крайней мере, на моей кухне. Я делаю много сабзи, карри, тикки из картофеля. И, конечно же, многие неиндийцы также используют картофель, например, картофельный салат, картофельное пюре, печеный картофель и т. Д.

Раньше я варил картофель в своей традиционной скороварке, где я отслеживал количество свистов, и мне нужно оставаться там, чтобы выключить плиту, когда она будет готова.Но когда мы готовим картофель в Instant pot, нам не нужно беспокоиться о подсчете свистков. Короче говоря, вам не нужно присутствовать там, пока он готовится.

На самом деле в большинстве случаев я использую отсрочку старта для приготовления картофеля в Instant pot. Например, мне нужен отварной картофель утром, чтобы приготовить сабзи для ланч-бокса или сделать алоо паратху на завтрак. Накануне вечером я настраиваю отсрочку старта (примерно на 6-7 часов), и горячий вареный картофель готов, когда я иду на кухню на следующее утро.Это такая экономия времени. Иметь мгновенный банк — такое благословение !!!

Как приготовить картофель в горшочке быстрого приготовления?

Начните с добавления 2 стаканов воды во внутреннюю кастрюлю. Затем поместите подставку, поставляемую с IP. А сверху на подставку разложить картофель. Затем готовьте в ручном режиме (высокое давление).

Дайте давлению сброситься естественным образом. Проверьте степень готовности, вставив нож или вилку в центр.

Указатель времени приготовления:

— Для картофеля среднего размера (показано на рисунке) потребуется около 8 минут.
— Если у вас картофель небольшого размера, уменьшите время приготовления — 6 минут.
— Если у вас картофель большего размера, увеличьте время приготовления — 9,10 минут.

Кроме того, варки картофеля в указанное время приготовления дают нежную, мягкую, но твердую консистенцию вареного картофеля. Эта текстура идеально подходит для сабзи, карри, салата или бутербродов бомбей, которые мы нарезаем или нарезаем ломтиками.

Увеличьте время приготовления на 2–3 минуты, чтобы получить очень мягкую и почти кашеобразную текстуру. Это идеальный вариант, когда мы протираем картофельное пюре, например алоо паратха, батата вада, картофельное пюре.

Какой сорт картофеля использовать?

— Картофель красновато-коричневый или Айдахо содержит больше крахмала. Так что они хороши для жарки или запекания. Не используйте этот тип для кипячения в IP.
— Я предпочитаю использовать красный или золотой картофель. Идеально подходит для индийской кухни.

Отъезд — Нут быстрого приготовления

Пошаговые фотографии выше Хотите сделать его идеальным с первого раза? Не забудьте ознакомиться с пошаговыми фотоинструкциями и полезными советами и приемами !!

Как приготовить картофель в горшочке быстрого приготовления (отварить картофель в IP)

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий и / или поставьте ★ оценки

Узнайте, как приготовить или отварить картофель в горшочке быстрого приготовления.Это очень просто и не требует внимания.

Курс: основы

Кухня: индийская

калорий: 131 ккал

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 15 минут

Общее время 17 минут

Используются мерные чашки США (1 чашка = 240 мл) Подробнее

Инструкции

Как сварить картофель в кастрюле быстрого приготовления?

• Хорошо почистите и вымойте картофель, удалив всю грязь.

• Добавьте примерно 2 стакана воды во внутреннюю кастрюлю растворимого кофе.

• Поместите подставку или корзину для пароварки в кастрюлю и поместите картофель на подставку.

• Закройте крышку IP крышкой, удерживайте клапан в закрытом положении и готовьте в ручном режиме (высокий уровень) в течение 6-8-10 минут для картофеля маленького, среднего и крупного размера.

• Пусть это NPR (естественный сброс давления). Как только булавка упадет, откройте крышку.

• Проверьте, вставив нож или вилку в центр, он должен легко входить без каких-либо усилий.

• Удалите вареный картофель из IP с помощью щипцов.

• Если использовать сразу, очистите кожу вручную, она сразу же снимется.

• Или хранить без кожуры в холодильнике для последующего использования.

Nutrition

Порция: 1 средний | Калории: 131 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 34 мг |

.

Давайте поговорим о «мясе с картофелем»

Теперь программа VOA Learning English слов и их рассказов .

Пищевые выражения популярны среди изучающих язык. В них сочетаются две вещи, важные для каждой культуры: еда и язык.

Сегодня мы поговорим о окорочках , прозвище для картошки!

Во-первых, картофель существует очень давно. В журнале о еде Bon Appetit Сэм Дин пишет о происхождении картофеля.Он объясняет, что обычный белый картофель появился в Перу не менее 7000 лет назад. Картофель кормил инков империю и другие культуры Перу в то время.

Семья Пакко обедает после сбора картофеля в Пару-Пару, регион Куско, Перу, 26 мая 2016 года.

В наши дни большинство стран используют при приготовлении блюд один сорт картофеля.

Любите ли вы его вареный, запеченный, пюре или жареный — картофель — это то, что мы называем основным продуктом . Это означает, что это основная пища, на которой вы можете работать.Вы можете покрыть их соусом, маслом, солью и перцем или сметаной и зеленью.

А для людей, которые едят свинину, вы не дожили до тех пор, пока не съели печеный картофель, посыпанный плавленым сыром и хрустящим беконом. Мм-мм. Ням!

Говоря о мясе поверх картофеля, давайте вернемся к идее о том, что картофель является простой основной пищей.

У нас есть картофельное выражение для описания такого человека: простой, простой, обычный. Если кто-то относится к категории мясо-и-картофель , они предпочитают простые блюда, такие как — ну, мясо и картофель.Их не интересует сложная изысканная еда. Они простенькие .

Этим выражением часто описываются мужчины. Когда я слышу о человеке, который занимается мясом и картошкой, я представляю себе большого, мясистого парня . Ему нравится носить синие джинсы и простую футболку. Вероятно, он водит грузовик и может сам его починить. Он простой, серьезный парень.

Ковбоя можно было считать человеком «мясо-картошка».

Мне нравится мой хорошо прожаренный стейк, мои картофелины жареные
Футбольные матчи в понедельник вечером
Это просто я
Человек мяса и картошки

Это немного реже, но мы также можем описать женщину как человека, любящего мясо и картошку.Этот тип женщины не только любит есть стейки и гамбургеры, но еще и практичный человек . Она любит простые вещи, умеет позаботиться о себе и ей комфортно просто тусоваться с парнями.

Помимо описания людей, есть еще один способ употребления мяса и картофеля. Он также может описывать наиболее важную часть деятельности или события.

Например, вы можете сказать, что порядок — это главное в обучении детей. Учитель не может учить, а дети не могут учиться в шумном, сумасшедшем и грязном классе.Порядок, возможно, не самая захватывающая часть обучения малышей, но, пожалуй, самая важная часть — или мясо с картошкой.

В другом примере вы могли бы сказать, что охват избирателей — это мясо и картошка любой политической кампании. Если люди не выходят голосовать за вашего кандидата или вопрос, остальная часть вашей стратегии кампании действительно не имеет значения.

Хорошо, как вы знаете, картофель хорошо держит тепло, то есть остается горячим в течение длительного времени. Эта идея привела к вечеринке в стиле «горячий картофель».

Вот как вы играете. Игроки образуют круг и быстро подбрасывают друг другу небольшой предмет, пока играет музыка. Вы хотите выпустить объект как можно быстрее, как если бы это была горячая картошка. Когда музыка останавливается, игрок, держащий картошку, должен выйти из игры.

Однако « hot potato » — это больше, чем игра. Это также может означать спорный или сложный вопрос. Таким образом, можно сказать, что на встрече законодатели обсудили несколько проблемных вопросов.

И если проблема слишком спорная , было бы неплохо бросить , как горячую картошку. Когда вы роняете что-то или кого-то вроде горячей картошки, вы полностью и быстро покидаете этот человек или вещь.

Взять, к примеру, мою подругу Ольгу. Она встречалась с этим парнем несколько месяцев, и он ей очень нравился. Но когда она увидела, что он недоброжелателен к маленькому щенку, она уронила его, как горячую картошку! Понимаете, Ольга любит животных, особенно собак.

Горячий картофель может быть важной проблемой, но «мелкая картошка» — как раз наоборот. Это неважные дела.Мы часто употребляем термин «маленькая картошка», когда что-то отклоняем. Это просто не стоит нашего времени.

Опять же, моя подруга Ольга может помочь объяснить. После того, как шторм повредил ее родной город, она решила собирать деньги на бездомных животных. У нее было на это мало времени. Было так много кошек и собак без еды и крова.

Чтобы помочь, я предложил продать лимонад, чтобы заработать немного денег.

«Картошка мелкая!» воскликнула она. «Нам нужно обратиться к спонсорам крупного бизнеса. У них есть настоящие деньги! »

Людей еще можно назвать «картошкой».«Это способ сказать, что они не представляют угрозы. Если полиции в большом городе не хватает ресурсов, они, вероятно, не станут тратить силы на мелкую картошку, как воры велосипедов. У них есть рыбы побольше для жарки.

Но обратите внимание. Можно сказать «картошка» за банальный , неважно.

Но мы не говорим «большая картошка» для важных. Английский такой забавный!

И это слова и их истории.

Я Брайан Линн.

А я Анна Маттео.

Анна Маттео написала эту историю для VOA Learning English. Кэти Уивер была редактором. Ранее в программе Алан Джексон поет «Человек из мяса и картофеля». Песня в конце программы — это музыкальная тема к детскому шоу «Картофель ».

_________________________________________________________________

слов в этой истории

шпатели — н. неофициальное название картофеля

ник — н. обычно описательное имя, данное вместо или в дополнение к имени, принадлежащему человеку, месту или предмету

империя — н. группа территорий или народов под одним правителем

скоба — н. главная часть чего-то: «Картофель — основной продукт их питания».

простенький — прил. не имеют или не демонстрируют неприятных качеств людей, которые хотят, чтобы их считали более впечатляющими, успешными или важными, чем они есть на самом деле

beefy — прил. тяжелая и мощная конструкция

практичный — прил. практично и разумно

спорный — прил. , связанные с дискуссиями, разногласиями или спорами или вызывающие их

надо жарить более крупную рыбу — фраза есть другие (или более важные) вопросы, которые нужно решить

тривиальный — прил. малоценных или важных

тривиальный — прил. малоценных или важных

.

Как приготовление пищи влияет на содержание питательных веществ в продуктах питания

Употребление в пищу питательных продуктов может улучшить ваше здоровье и уровень энергии.

Удивительно, но способ приготовления пищи существенно влияет на количество содержащихся в ней питательных веществ.

В этой статье рассматривается, как различные методы приготовления влияют на содержание питательных веществ в продуктах питания.

Приготовление пищи улучшает пищеварение и увеличивает усвоение многих питательных веществ (1, 2).

Например, белок в вареных яйцах на 180% усваивается лучше, чем в сырых яйцах (3).

Тем не менее, некоторые методы приготовления снижают содержание нескольких основных питательных веществ.

Следующие питательные вещества часто уменьшаются во время приготовления:

• водорастворимые витамины: витамин С и витамины группы В — тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), пантотеновая кислота (B5), пиридоксин (B6), фолиевая кислота (B9) и кобаламин (B12)
• жирорастворимые витамины: витамины A, D, E и K
• минералы: в первую очередь калий, магний, натрий и кальций

Резюме

Хотя приготовление пищи улучшает пищеварение и усвоение многих питательных веществ, оно может снизить уровень некоторых витаминов и минералов.

Варка, тушение и приготовление на медленном огне — это аналогичные методы приготовления на водной основе.

Эти методы различаются температурой воды:

• браконьерство: менее 180 ° F (82 ° C)
• кипячение: 185–200 ° F (85–93 ° C)
• кипячение: 212 ° F (100 ° C)

Овощи, как правило, являются отличным источником витамина С, но большая его часть теряется при приготовлении в воде.

Фактически, кипячение снижает содержание витамина С больше, чем любой другой метод приготовления.Брокколи, шпинат и салат могут потерять до 50% или более витамина С при варке (4, 5).

Поскольку витамин C водорастворим и чувствителен к нагреванию, он может вымываться из овощей, когда они погружены в горячую воду.

Витамины группы В также чувствительны к нагреванию. До 60% тиамина, ниацина и других витаминов группы В может быть потеряно, когда мясо тушится и его соки стекают.

Однако при употреблении жидкости, содержащей эти соки, сохраняется 100% минералов и 70–90% витаминов группы B (6).

С другой стороны, было показано, что вареная рыба значительно сохраняет содержание омега-3 жирных кислот, чем жарка или приготовление в микроволновой печи (7).

Резюме

В то время как методы приготовления на водной основе вызывают наибольшие потери водорастворимых витаминов, они очень мало влияют на жиры омега-3.

Приготовление на гриле и жарение на сухом огне схожи.

При приготовлении на гриле источник тепла исходит снизу, а при приготовлении на гриле — сверху.

Гриль — один из самых популярных способов приготовления из-за прекрасного вкуса, который он придает еде.

Однако до 40% витаминов группы В и минералов может быть потеряно во время приготовления на гриле или жарки, когда богатый питательными веществами сок капает с мяса (6).

Есть также опасения по поводу полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), которые являются потенциально вызывающими рак веществами, которые образуются, когда мясо готовится на гриле и жир капает на горячую поверхность.

Однако исследователи обнаружили, что содержание ПАУ может быть уменьшено на 41–89%, если удалить капельки и свести к минимуму дымность (8).

Резюме

Приготовление на гриле и жарение придают отличный вкус, но также снижают уровень витаминов группы В. Кроме того, при приготовлении на гриле выделяются вещества, потенциально вызывающие рак.

Приготовление в микроволновой печи — это простой, удобный и безопасный метод приготовления.

Короткое время приготовления и меньшее воздействие тепла сохраняют питательные вещества в пище, приготовленной в микроволновой печи (9, 10).

Фактически, исследования показали, что микроволновая печь является лучшим методом сохранения антиоксидантной активности чеснока и грибов (11, 12).

Между тем, около 20–30% витамина С в зеленых овощах теряется во время обработки в микроволновой печи, что меньше, чем при большинстве способов приготовления (5).

Резюме

Приготовление в микроволновой печи — это безопасный метод приготовления, позволяющий сохранить большинство питательных веществ благодаря короткому времени приготовления.

Под жаркой и выпечкой понимается приготовление пищи в духовке при сухом нагреве.

Хотя эти термины в некоторой степени взаимозаменяемы, жарение обычно используется для мяса, а выпечка — для хлеба, кексов, пирожных и подобных продуктов.

Большинство потерь витаминов при этом методе приготовления минимальны, в том числе витамина С.

Однако из-за длительного времени приготовления при высоких температурах содержание витаминов группы В в жареном мясе может снизиться на целых 40% (6).

Резюме

Запекание или запекание не оказывает значительного влияния на большинство витаминов и минералов, за исключением витаминов группы B.

При тушении и жарке пища готовится в кастрюле на среднем или сильном огне в небольшом количестве масла или сливочного масла.

Эти методы очень похожи, но при жарке с перемешиванием пищу часто перемешивают, температура выше, а время приготовления короче.

В целом это здоровый способ готовить пищу.

Непродолжительное приготовление пищи без воды предотвращает потерю витаминов группы В, а добавление жира улучшает усвоение растительных соединений и антиоксидантов (6, 13, 14).

Одно исследование показало, что абсорбция бета-каротина была в 6,5 раз выше в жареной моркови, чем в сырой (15).

В другом исследовании уровень ликопина в крови увеличился на 80% больше, когда люди ели томаты, обжаренные в оливковом масле, а не без него (16).

С другой стороны, было показано, что жарка с перемешиванием значительно снижает количество витамина С в брокколи и краснокочанной капусте (5, 17).

Резюме

Тушение и жарка с перемешиванием улучшают усвоение жирорастворимых витаминов и некоторых растительных соединений, но снижают количество витамина С в овощах.

Жарение включает приготовление пищи в большом количестве жира — обычно масла — при высокой температуре.Еду часто покрывают жидким тестом или панировочными сухарями.

Это популярный способ приготовления пищи, потому что кожица или покрытие сохраняет герметичность, которая гарантирует, что внутренняя часть остается влажной и готовится равномерно.

Жир, используемый для жарки, также делает пищу очень вкусной.

Однако не все продукты подходят для жарки.

Жирная рыба — лучший источник жирных кислот омега-3, которые имеют много преимуществ для здоровья. Однако эти жиры очень нежные и подвержены повреждению при высоких температурах.

Например, было показано, что жареный тунец снижает содержание омега-3 до 70–85%, в то время как выпечка вызывает лишь минимальные потери (18, 19).

Напротив, жарка сохраняет витамины C и B, а также может увеличить количество клетчатки в картофеле, превращая крахмал в устойчивый крахмал (20).

Когда масло нагревается до высокой температуры в течение длительного периода времени, образуются токсичные вещества, называемые альдегидами. Альдегиды связаны с повышенным риском рака и других заболеваний (21).

Тип масла, температура и продолжительность приготовления влияют на количество производимых альдегидов. Повторный нагрев масла также увеличивает образование альдегидов.

Если вы собираетесь жарить пищу, не пережаривайте ее и используйте для жарки одно из самых полезных масел.

Резюме

Жарение придает блюдам восхитительный вкус, а использование полезных масел может дать некоторые преимущества. Лучше избегать жарки жирной рыбы и минимизировать время жарки других продуктов.

Варка на пару — один из лучших методов приготовления для сохранения питательных веществ, в том числе водорастворимых витаминов, чувствительных к теплу и воде (4, 5, 6, 17).

Исследователи обнаружили, что приготовление на пару брокколи, шпината и салата-латука снижает содержание в них витамина С всего на 9–15% (5).

Обратной стороной является то, что приготовленные на пару овощи могут иметь мягкий вкус. Однако это легко исправить, добавив немного приправ и растительного или сливочного масла после приготовления.

Краткое описание

Варка на пару — один из лучших способов приготовления пищи для сохранения питательных веществ, в том числе водорастворимых витаминов.

Вот 10 советов по сокращению потерь питательных веществ во время приготовления:

1. Используйте как можно меньше воды при варке или варке.
2. Выпейте жидкость, оставшуюся на сковороде после приготовления овощей.
3. Добавьте обратно соки из мяса, которые стекают в сковороду.
4. Не очищайте овощи до готовности. А еще лучше не очищать их от кожуры, чтобы максимально увеличить плотность клетчатки и питательных веществ.
5. Готовьте овощи в меньшем количестве воды, чтобы уменьшить потерю витаминов C и B.
6. Старайтесь есть любые приготовленные овощи в течение дня или двух, поскольку содержание в них витамина С может продолжать снижаться, когда приготовленная пища подвергается воздействию воздуха.
7. По возможности резать пищу после, а не до приготовления. Когда пища готовится целиком, она меньше подвергается воздействию тепла и воды.
8. По возможности готовьте овощи всего несколько минут.
9. При приготовлении мяса, птицы и рыбы используйте самое короткое время приготовления, необходимое для безопасного употребления.
10. Не используйте пищевую соду при приготовлении овощей. Хотя он помогает поддерживать цвет, витамин С теряется в щелочной среде, производимой пищевой содой.

Резюме

Есть много способов сохранить содержание питательных веществ в продуктах питания без ущерба для вкуса или других качеств.

Важно выбрать правильный метод приготовления, чтобы максимально улучшить питательные качества вашей еды.

Однако не существует идеального способа приготовления, который сохранял бы все питательные вещества.

В целом, приготовление пищи в течение более коротких периодов времени при более низких температурах с минимальным количеством воды дает наилучшие результаты.

Не позволяйте питательным веществам из пищи улетучиваться.

.

Картофель со свининой в горшочках по-белорусски

Картофель со свининой по-белорусски хорош тем, что его можно употреблять в пищу как сразу после приготовления, так и через час или два после процесса готовки. Ведь тепло в посуде из глины сохраняется довольно долго, а значит и пища в них остаётся горячей. Такое блюдо подойдет, и к обеду, и к романтическому ужину наедине. Готовится быстро, и во время приготовления не требует к себе особого внимания. Ну что же, приступим.

Продукты

Ингредиенты (из расчёта на 4-ре порции):

• молодой картофель – 1 кг;
• свинина – 300 г;
• одна луковица;
• масло – 80 г;
• твёрдый сыр – 50 г;
• зелёный укроп;
• а также специи (кориандр молотый, душица, мята, розмарин, перец чёрный молотый, соль).

 

Рецепт приготовления

Готовим ингредиенты перед укладкой в горшочек

1. Берём мясо, помещаем его в удобную посуду и маринуем. Точно не могу сказать, сколько каких специй класть, как говорится, на глаз. Суть маринования в том, что после приготовления, свинина станет невероятно ароматной и вкусной.

 

2. Нарезаем лук квадратиками, желательно потоньше, что бы он хорошо пропарился и отдал все свои вкусовые качества картошке и мясу.

 

3. Так же как и лук, измельчаем картошку (квадратиками), так он лучше пропитается и потушится. Главное брать молодой картофель, именно в этом и заключается суть блюда. Он быстрее тушится, не разваливается, задерживает и впитывает весь аромат специй.

 

4. Нарезаем сливочное масло кусочками по 20 г, всего 4 кусочка. Оно придаст блюду свой аромат и сделает его более нежным.

Укладываем продукты в горшочек

1. На дно глиняного горшочка выкладываем масло нарезанное кусочками.

 

2. Вторым слоем у нас пойдет лук. Половину нарезанного кубиками лука укладываем на дно, поверх масла.

3. Затем идет заранее замаринованная свинина.

4. Ту половину лука, что осталось, размещаем четвертым слоем.

 

5. И наконец, мы помещаем в глиняный горшочек молодой картофель нарезанный кубиками.

 

6. Потом все это заливаем водой, которая была заранее посолена и заправлена специями, до половины.

7. Ставим в духовку на 70 мин.

8. После тушения в духовке в течение часа, достаём горшочки и посыпаем картофель сверху твёрдым сыром, заранее натёртым на тёрке. Затем ставим ещё в духовку на 10 минут, до появления золотистой корочки на сыре.

Достав из печи картошку со свининой, посыпаем ее свежим укропом. Аппетитное кушанье готово.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Основная кухня: готовка в глиняных горшочках

Древний метод приготовления с современными результатами

Древний метод приготовления с современными результатами

Есть ли в вашей городской кухне место для еще одной сковороды? Независимо от того, есть они или нет, я предлагаю вам освободить место для глиняного пекаря.

Название немного вводит в заблуждение, потому что, хотя вы действительно можете испечь хлеб в одной из этих форм, они наиболее популярны для приготовления блюд из одной посуды и жарки.Это древний метод приготовления, в котором используется неглазурованный глиняный горшок, состоящий из двух частей (верхняя и нижняя), который предварительно вымачивают в воде. При нагревании до высокой температуры создается пар, добавляющий влагу всему, что готовится, и сохраняющий питательные вещества.

При приготовлении в глиняном горшке птицу или мясо смешивают с небольшим количеством жидкости, овощами и приправами для получения нежности тушеного мяса с завершением запекания. Большая часть готовки выполняется с закрытой крышкой, но когда еда почти готова, крышка может оторваться, чтобы получить золотисто-коричневый оттенок.

• Перед использованием всегда замачивайте кастрюлю в прохладной воде на 10–15 минут.
• Никогда не ставьте глиняный горшок в предварительно разогретую духовку, потому что он треснет от сильного жара.
• Выпекайте при высоких температурах (от 400 ° до 475 ° F), чтобы влага, пропитавшая глину, медленно превратилась в пар.
• Приготовление в глиняных горшочках не требует добавления жиров. Как и при приготовлении в микроволновой печи, используйте добавленные жиры только в качестве приправы.
• Не ставьте горячий глиняный горшок на холодную или прохладную поверхность, так как он треснет.Поэтому, вынимая горячую кастрюлю из духовки, всегда ставьте ее на деревянную или термостойкую подставку для посуды или прихватку.
• Глиняные горшки нельзя ставить на плиту.
• Добавляйте жидкости умеренно — так как любая пища, которую вы готовите, будет выделять жидкость, а кастрюля не должна переполняться.
• Поскольку глиняный горшок сохраняет тепло, он будет продолжать готовить после того, как вы достанете его из духовки. Так что либо учитывайте это во времени приготовления, либо снимите крышку и продукт вскоре после того, как вынесли его из духовки.

Что готовить в глиняных горшочках

Поскольку пища готовится при высоких температурах и на пару, некоторые виды блюд особенно хорошо подходят для приготовления в глиняном горшочке.

• Овощные рагу и рататуй
• Картофель печеный
• Цыплята, корнуоллские куры и утки целиком с овощами
• Мясной рулет
• Запеченные зити или лазанья
• Рагу и запеканки
• Запеченный сыр, например фета, с оливками и свежим орегано
• Пудинги хлебные
• Капустники для фруктов
• Цельнозерновой хлеб

Если вы готовите рыбу или другие ингредиенты с сильным вкусом, возможно, после этого вам придется дополнительно замачивать кастрюлю, потому что ароматизаторы впитаются в пористую глину.

Наш традиционный рецепт Цыпленок с сорока зубчиками чеснока отлично готовится в глиняном горшочке со следующими изменениями:

1. Заранее замочите глиняный горшок.
2. Поместите в кастрюлю приправленную курицу, натертую маслом, оберните ее зубчиками чеснока и полейте соком 1/2 лимона.
3. Накройте крышкой и поставьте в холодную духовку, выставив температуру 425º F, и запекайте в течение 50 минут.
4. Увеличьте температуру духовки до 450º F, снимите крышку кастрюли, натрите курицу полосками и дайте ей подрумяниться в течение 10-15 минут.
5. Проверьте степень готовности с помощью мгновенного термометра, как в нашем оригинальном рецепте.

Совет: поскольку для приготовления глиняного горшка не требуется добавление жира, здесь масло включено для аромата, поэтому, если вы хотите уменьшить количество жира или калорий, вы можете легко отказаться от него.

Как очистить глиняный горшок

Не мойте глиняный горшок с мылом или моющим средством, потому что пористая глина впитает мыло. Вместо этого промойте теплой водой, используя щетку и пищевую соду, чтобы удалить пригоревшую пищу.

Хотя некоторые говорят, что мыть в посудомоечной машине — это нормально, для большинства машин высокие температуры и агрессивные моющие средства могут повредить глиняный горшок. Если вы не пользуетесь глиняным горшком часто и при длительном хранении на нем образуется плесень, просто промойте теплой водой и удалите ее с помощью щетки с пищевой содой. Опять без мыла.

Со временем и при частом использовании ваш глиняный горшок потемнеет, на нем останутся следы ожогов и пятна, но появится привлекательная патина. Если вы хотите использовать свои кастрюли как для соленых, так и для сладких блюд и у вас есть место для хранения, вы можете купить две кастрюли, чтобы любые впитанные ароматы не повлияли на вкус вашего рецепта.

Глиняные горшки различаются по размеру: от одного достаточно маленького, чтобы поджарить несколько головок чеснока, до других, в которых может поместиться 15-фунтовая индейка. Цены варьируются от 15 до 70 долларов за самый крупный. Для большинства городских кухонь пекарня с крышкой емкостью 1 1/2 литра легко поместит от 3 до 5 фунтов курицы плюс овощи и стоит около 35 долларов.

Основным производителем глиняных горшков является Romertopfs . Их веб-сайт полон подробностей об этих уникальных горшочках, а также рецептов, в том числе способов использования глиняных горшков для приготовления особых праздничных блюд.

Я купил свой глиняный горшок — достаточно большой, чтобы вместить трехфунтовую курицу — после того, как попробовал жареный апельсин и имбирь моего друга Пэта в глиняном горшочке . Наличие кастрюли для приготовления всего лишь одного блюда нарушает все мои правила, но вкус этой нежной курицы, ароматной апельсином, имбирем и чесноком, который собирается в соусе, который может превратить дополнительную ложку риса в чувственное воспоминание — разве это не так. стоит занять немного места на полке?

Как использовать и обслуживать глиняную посуду

Как подготовить глиняный горшок перед первым использованием?

Глина Глиняные горшки с глазурью требуют некоторой подготовки перед использованием.Чтобы подготовить глиняный горшок к приготовлению в первый раз, погрузите его в чистое ведро с водой не менее чем на один час. Вы можете оставить его на ночь в раковине, полностью залитой водой. Выньте кастрюлю из воды и дайте ей полностью высохнуть.

Как приправить глиняный горшок?

Протрите все неглазурованные участки кастрюли и натрите оливковым или растительным маслом. Заполните кастрюлю водой на 3/4. Закройте крышку. Поместите смазанную маслом кастрюлю в холодную духовку. Включите огонь до 350 градусов по Фаренгейту.Позвольте ему запекаться в течение 2–3 часов. Выключите огонь и дайте кастрюле полностью остыть. Вымойте и храните в сухом прохладном месте. Приправы повышают его твердость и долговечность, делая его более устойчивым к растрескиванию, а также помогают избавиться от первоначального запаха глины.

Готовим в глине

Глиняные неглазурованные горшки для приготовления пищи можно использовать в духовке или микроволновой печи. Некоторые глиняные горшки предназначены для приготовления пищи на плите или гриля и имеют соответствующую маркировку. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя по использованию, уходу и чистке фаянса.
Существуют определенные правила, которых необходимо придерживаться при использовании посуды из неглазурованной глины.

Перед приготовлением

Неглазурованный глиняный горшок и крышка должны быть полностью погружены в воду как минимум на 15 минут перед приготовлением еды. Неглазурованный пористый горшок впитывает влагу из пор во время замачивания. Когда кастрюля медленно нагревается, из глины выделяется пар, который мягко готовит пищу. Это предотвращает высыхание продуктов. Натуральные соки и ароматизаторы сохраняются в кастрюле, в то время как питательные вещества и витамины сохраняются.
Соответствующие настройки температуры: В результате резкого повышения или понижения температуры глиняный горшок может треснуть. Всегда ставьте глиняную посуду в центр холодной духовки и позволяйте ей постепенно нагреваться вместе с духовкой. Не позволяйте глиняному горшку касаться стенок духовки. При приготовлении с глиной огонь должен быть средний или слабый. Начните с небольшого огня и медленно повышайте температуру в течение 5 минут или около того.

Во время приготовления

Рекомендуемая температура приготовления: Рекомендуемая температура духовки составляет от 190 ° C до 250 ° C в соответствии с рецептом.Поскольку мокрая глина не становится такой горячей, как металлические формы для выпечки, готовятся на 20–30 минут дольше, чтобы компенсировать время, необходимое для нагрева духовки. Для приготовления глиняного горшка температура духовки должна быть в среднем на 40 C выше, чем обычно. Если пища готовится дольше, используйте более низкий огонь. Если вы хотите, чтобы еда подрумянилась и стала хрустящей, снимайте крышку в течение последних 10-20 минут приготовления.
Избегайте добавления холодной воды: Никогда не наливайте бульон или холодную воду в уже нагретую глиняную кастрюлю. Добавление холодной воды может привести к растрескиванию кастрюли.Если во время варки необходимо добавить в кастрюлю еще жидкости, наливайте в нее только горячую жидкость.

После приготовления

Обязательно используйте прихватки для духовки или пекарские прокладки, когда вынимаете глину в духовке или прикасаетесь к ней. Вынимая кастрюлю из духовки, ставьте кастрюлю на термостойкую подставку, кухонное полотенце или деревянную доску. Если поставить горячий горшок на холодную рабочую поверхность, глина может потрескаться.
Осторожно поднимите крышку, чтобы поднимающийся пар не ошпарил вас.

Как мыть глиняную посуду?

Хотя некоторые говорят, что мыть в посудомоечной машине — это нормально, рекомендуется мыть руки.Экстремальные температуры и агрессивные моющие средства могут испортить приправу и повредить глиняную посуду.
Дайте глиняному горшку полностью остыть после того, как его вынули из духовки, и замочите его на несколько минут в червячной воде, чтобы удалить остатки пищи. Для удаления продуктов используйте горячую воду без моющих средств и мягкую абразивную губку. Чтобы нейтрализовать резкие запахи, наполните кастрюлю теплой водой и добавьте две столовые ложки пищевой соды. Дайте посуде впитаться не менее 15 минут.

Для общей и глубокой очистки дайте глиняному горшку погрузиться на ночь в раковину в воде, смешанной с пищевой содой.Добавьте 3 столовые ложки пищевой соды на литр горячей воды. Вымойте его, используя щетку с мягкой щетиной или неметаллическую чистящую салфетку. Не используйте абразивные чистящие порошки, потому что они закупорят поры и сделают посуду бесполезной. Соль можно использовать как нетоксичную альтернативу химическим чистящим средствам. Посыпьте кастрюлю солью и промойте ее мочалкой. Промойте кастрюлю теплой водой и дайте ей высохнуть.
Если во время хранения образуется плесень, посыпьте горшок пищевой содой, затем промойте теплой водой с помощью щетки, чтобы удалить плесень.
Если поры глины забились, кастрюлю нужно варить в кипящей воде около 30 минут.
Никогда не используйте мыло или моющие средства, потому что пористая глина впитает мыло. Моющее средство может оставить неприятный мыльный привкус, и этот аромат перейдет в вашу следующую еду в глиняном горшке.
Со временем ваш глиняный горшок может немного потемнеть, оставив следы ожогов и пятна. Это никак не отразится на его кулинарных качествах.

Хранение глиняной посуды

После стирки тщательно просушите, чтобы предотвратить образование плесени.Храните глиняный горшок с закрытой крышкой, позволяя воздуху циркулировать. Или переверните крышку и поместите бумажное полотенце между кастрюлей и крышкой, чтобы не было сколов. Перед хранением убедитесь, что горшок полностью высох. Это исключает риск роста плесени внутри горшка. Храните фаянс в сухом и хорошо проветриваемом помещении.

Оригинальный пост: Ссылка.

Можете ли вы поставить горшок в духовку?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

Итак, вы готовите «Идеальное жаркое в горшочке», любезно предоставленное Ри Драммонд и Food Network. Рецепт требует немного поджарить на плите, а затем вы должны бросить все это в духовку для приготовления.

Стонать в очередь из-за необходимости мыть другую кастрюлю или сковороду. Вы действительно не можете просто бросить оригинальный горшок, который вы использовали в духовке, чтобы готовить остаток пути.

Или можно?

Ну, это действительно зависит от банка.

Когда можно поставить кастрюлю в духовку?

Я уверен, что вы прямо сейчас почесываете голову, задаваясь вопросом, как, черт возьми, вы должны узнать, безопасна ли кастрюля в духовке или нет. Вот несколько способов узнать, безопасна ли ваша кастрюля в духовке:

Первый шаг к выяснению того, безопасна ли ваша сковорода для духовки, — это посмотреть на дно, чтобы увидеть символ, указывающий, можно ли ставить ее в духовку. Большинство этих символов будут похожи на какую-то вариацию духовки.

Вы также можете увидеть надпись «Oven Safe» на дне кастрюли.

Тип металла также может определить, безопасен ли он в духовке. Следующие металлы могут быть безопасными при правильном использовании:

1 — Чугун

Чугун сверхпрочный и относительно не прилипающий, если его правильно выдержать. Этот металл может даже загореться!

Чугун может быть относительно недорогим, что делает его отличным вариантом перехода от плиты к духовке.

2 — Эмалированный чугун

Так же, как и обычный чугун, эмалированный чугун выдерживает загрузку в духовку.Скорее всего, это тот тип кастрюли, о котором говорится в рецепте, упомянутом выше.

Эмалированный чугун сам по себе относительно не прилипает, но его не нужно приправлять. Он покрыт эмалью, которая действует как антипригарное покрытие.

Эмалированный чугун может стоить на порядочную сумму дороже обычного чугуна, и он довольно тяжелый. Ценник того стоит, поскольку его универсальность делает его неотъемлемой частью любой кухни.

3 — нержавеющая сталь

Многие кастрюли из нержавеющей стали также можно помещать в духовку.Тем не менее, вам стоит понаблюдать за своим блюдом, так как оно может готовиться неравномерно.

4 — Углеродистая сталь

Углеродистая сталь — это нечто среднее между нержавеющей сталью и чугуном. Придется закалывать как чугун (в противном случае может ржаветь), но дешевле.

Он легче чугунной сковороды, что может быть полезно.

5 — Медь

Медь немного более привередлива, чем другие перечисленные металлы. Он плохо себя чувствует при высоких температурах, поскольку медь — очень реактивный металл.Из-за такой реактивной природы он почти всегда облицован другим металлом.

Медь — отличный металл для работы с кастрюлями и сковородками, так как повар может значительно лучше контролировать температуру из-за ее высокой проводимости. Такая высокая проводимость обуславливает высокие цены на посуду этого типа.

6 — Алюминий

Алюминий необходимо обработать, прежде чем его можно будет использовать в посуде. В сочетании с другими металлами или обработкой для увеличения прочности он становится недорогим и легким вариантом.

7 — Антипригарное покрытие

Хотя большинство сковородок с антипригарным покрытием, вероятно, не лучший вариант для духовки, есть некоторые, которые специально созданы, чтобы быть универсальными в этом смысле. На посуде этого типа вы можете найти символ безопасности в духовке.

*** Для всех горшков вам нужно дважды проверить у производителя, есть ли рекомендуемая максимальная температура, которую они рекомендуют.

Когда нельзя ставить кастрюлю в духовку?

Определенно есть случаи, когда вам не следует ставить эту кастрюлю в духовку.На дне некоторых горшков написано, что они небезопасны в духовке. Обратите внимание на это предупреждение.

Кастрюли с пластиковыми ручками тоже нельзя ставить в духовку. Если вы поместите кастрюлю с пластиковыми ручками в духовку с температурой 450 градусов, очень велика вероятность, что эти ручки исчезнут, когда вы откроете духовку, а вместо них будет расплавленный пластик и токсичные пары.

Как и в случае с пластиком, если у вашей кастрюли силиконовые ручки, возможно, нет смысла ставить ее в духовку.Хотя силикон может выдерживать температуру до 500 градусов перед расплавлением, приближаться к этой температуре — не лучшая идея. Расплавленный силикон крайне опасен, так как может цепляться за кожу.

Последние мысли

Хотя в духовку можно помещать множество различных кастрюль, будьте осторожны, принимая это решение. Различные ручки и материалы покрытия могут изменить температуру, при которой будет безопасна кастрюля.

Не забудьте дважды проверить рекомендации вашего производителя, так как вы можете не знать о конструкции горшка.

Чугун, эмалированный чугун, нержавеющая сталь и углеродистая сталь довольно надежны с точки зрения их способности переноситься в духовку, поэтому, если вы используете одну из этих кастрюль, ваши шансы перенести ее в духовку велики. . Удачного приготовления!

Приготовление глиняных горшков: что такое глиняный горшок и как его использовать

В то время как глиняная и другая глиняная посуда использовалась на протяжении столетий по всему миру, глиняные горшки (иногда также называемые глиняными пекарями или глиняными жаровнями) были впервые представлены в 1967 году на торговой ярмарке в Ганновере, Германия, как «Römertopf» (что в широком смысле переводится на римский горшок).

По сути, это форма для запекания, в которой используется приготовление на пару, эти глиняные формы для запекания были объявлены как идеальной посудой для приготовления пищи для тех, кто ищет и не требует дополнительного жира.

В глиняных горшках с естественной пористой поверхностью используется уникальный метод приготовления на пару продуктов внутри закрытой посуды, позволяющий медленно тушить и тушить все виды продуктов без добавления масла или жиров.

Овощи, злаки, мясо и рыба — отличные варианты для приготовления в Römertopf.Вы даже можете приготовить супы, хлеб и десерты, такие как пудинги, компоты или печеные яблоки! На немецком веб-сайте Römertopf есть фантастический раздел рецептов , и мы надеемся создать наши собственные рецепты глиняных горшков !

Этот пост содержит партнерские ссылки, за которые мы можем получить компенсацию, если покупка сделана по предоставленным ссылкам. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите нашу информацию о партнерских программах .

Немного истории

Как упоминалось выше, оригинальная глиняная плита марки Römertopf была первоначально разработана и произведена компанией Eduard Bay в Германии в 1967 году.

Позже они продали североамериканские права на бренд Römertopf компании Reco International, в то время как европейские права на бренд были переданы Römertopf Ceramic GmbH в 1997 году. Reco International производила и продавала глиняные плиты исключительно на всей территории Канады и США, пока они не обанкротились. в 2013 году.

Оригинальный Römertopf после многократного использования.

После банкротства Reco International, Reston Lloyd владела эксклюзивными правами на торговую марку Römertopf в Северной Америке, но из-за недавних международных производственных проблем создала собственную линию глиняных форм для выпечки под названием Eurita Cookware .

В то время как другие компании на протяжении многих лет изготавливали похожие на вид глиняные пекарни, марки Römertopf и Eurita выделяются тем, что предлагают превосходные кулинарные возможности при использовании только чистой натуральной глины.

Так что же делает эти глиняные горшки такими особенными?

Секрет превосходных кулинарных возможностей глиняных горшков заключается в их конструкции и дизайне.

Изготовлен из высококачественной глины, имеет естественную пористую поверхность, позволяющую воде распаривать пищу, пока глиняный пекарь нагревается в духовке. (Вот почему Römertopfs и другие глиняные пекари всегда следует замачивать в воде перед их использованием.)

Эта обработка на пару сохраняет вкус и питательные свойства, и все это без добавления масла или жира, что обеспечивает очень полезный для здоровья способ приготовления. Небольшой зазор между крышкой и нижней половиной помогает регулировать давление пара и позволяет внешнему виду вашего жаркого образовывать хрустящую корочку.

По мере того, как пища готовится внутри Römertopf, в нижней части, естественно, образуется восхитительная жидкость для тушения, идеально подходящая для использования в соусе или в качестве приправы к приготовленной еде.

Различные размеры и модели

Доступен в различных размерах от маленького (1,5 кварты, вмещает 3,3 фунта еды) до очень большого (7,3 кварты, вмещает 18 фунтов еды), вы можете найти модель, которая удовлетворит любые потребности. В сверхбольшой модели можно приготовить даже целую индейку!

Все глиняные плиты имеют нижнюю половину и верхнюю крышку. В частности, старые модели Römertopf полностью не покрыты глазурью, в то время как в новых моделях используется стеклянная глазурь в нижней половине , чтобы облегчить уборку, не влияя на процесс приготовления.

И глазурованные, и неглазурованные модели работают одинаково, только учтите, что глазурованные детали не нужно замачивать в воде перед приготовлением. Старые неглазурованные модели должны перед приготовлением замочить обе половинки, чтобы не повредить глину.

Вы даже можете приобрести специальные мини-ростеры для чеснока или блюда из печеных фруктов, в которых используется тот же принцип приготовления на пару!

Как использовать глиняный горшок

Думайте об этих глиняных пекарях как об оригинальных мультиварках. Вы кладете внутрь все: мясо, овощи, крахмал и т. Д., а затем уйдите, пока кастрюля готовится в духовке от 45 до 90 минут (конечно, в зависимости от пищи внутри).

Однако, прежде чем использовать его в первый раз, нужно знать несколько вещей.

Первое использование

Если вы приобрели новую машину Römertopf или другую печь для выпечки глины, вы должны следовать прилагаемым к ней инструкциям.

Обычно это означает замачивание кастрюли в воде на 30-40 минут, а затем очистку ее щеткой с жесткой щетиной для удаления глиняной пыли или частиц, оставшихся от производства.Это самый долгий срок, на который вам придется замачивать кастрюлю.

После этого горшок готов к использованию, как описано в соответствующем рецепте.

Последующее использование

Если у вас уже есть глиняный горшок, вы нашли его в благотворительном магазине или передали вам, который давно не использовался, лучше всего замочить горшок на 15-20 минут и хорошо вытереть горшок. чтобы удалить грязь и убедиться, что она впитала достаточно воды.

Примечание: В более новых моделях нижняя половина остеклена со стеклянной поверхностью. Застекленную половину не нужно замачивать в воде, а вот не застекленную крышку — .

Пока кастрюля замачивается в воде, приготовьте любые продукты, которые вы собираетесь готовить в глиняной печи. Поместите их в нижнюю половину Romertopf, не добавляя масла или жира.

Закройте глиняный горшок влажной крышкой и поместите весь глиняный горшок в духовку COLD . Установите температуру духового шкафа и нагрейте духовку с помощью Romertopf внутри. Поместите наполненную глиняную форму в ХОЛОДНУЮ печь, чтобы предотвратить растрескивание и разрушение глины. .

Приготовьте пищу в соответствии с конкретными инструкциями по рецепту, затем выньте блюдо из духовки, стараясь не обжечься о горячую глину. Поместите посуду на деревянную доску или кухонное полотенце, чтобы предотвратить резкое изменение температуры (и, как следствие, образование трещин). Снимите крышку и подавайте! Любые созданные натуральные соки можно превратить в восхитительные подливы или супы.

Уборка

Самое замечательное в Römertopf или любой другой глиняной плите — это легкость, с которой они убирают.

Чтобы очистить глиняный горшок, просто удалите с посуды остатки пищи и протрите щеткой с жесткой щетиной в очень теплой воде. Избегайте использования металлических скрубберов, так как они могут образовывать выемки в глине. Подойдут неабразивные губки.

Поскольку в эти глиняные пекарни перед приготовлением не добавляется лишний жир, нет необходимости в специальном мыле или обезжиривателях для удаления излишков пригоревшего жира. Все, что требуется, — это хорошая жесткая очистка!

Дайте и крышке, и основанию высохнуть на прилавке в течение дня, чтобы убедиться, что в глине не осталось влаги, перед хранением.

Пятна и обесцвечивание глины — это нормальное явление , и после нескольких использований образуется своего рода патина, предотвращающая прилипание пищи к глиняным стенкам. Это Römertopf, которым пользовались мои родители!

Если вы обнаружите, что глиняный пекарь не впитывает воду так хорошо, как раньше, просто поместите весь глиняный горшок (с крышкой и всем остальным) в большую кастрюлю и прокипятите ее в чистой воде в течение 30 минут. Это будет действовать как своего рода глубокая очистка, повторно открывая поры в глине и позволяя глине готовить пищу на пару, как и предполагалось.

Если ваша конкретная модель слишком велика для кипячения в другой кастрюле, наполните нижнюю часть водой и пищевой содой (4 стакана воды на 2 столовые ложки пищевой соды) и поместите в духовку, чтобы запекать на 30 минут при температуре 400 ° F. Не забывайте начинать с холодной духовки!

Наши рецепты в глиняных горшочках

Только что приобрели новую глиняную печь? Попробуйте один из наших рецептов!

Проверяйте почаще новые рецепты!

Вы нашли это руководство полезным ?? Прокомментируйте и оцените его ниже, а затем отметьте меня в Facebook и Instagram: @earthfoodandfire.Чтобы узнать больше советов по садоводству своими руками и рецептов с нуля, подписывайтесь на меня в Instagram и Pinterest

Что вам нужно знать о ручках для посуды в духовке

Иногда духовка может стать настоящим бедствием, особенно если вы ничего не знаете о посуде, которую нужно использовать, или о том, как контролировать нагрев. После пары подгоревших лепешек и сковородок человек становится хозяином прибора.

Посуда, пригодная для использования в духовке, — это посуда, которая может выдерживать высокую температуру духовки (обычно до 500˚) в течение продолжительного времени без плавления и повреждения.На плите также можно использовать большую часть безопасной посуды, что делает ее идеальной для сокращения затрат. Посуде с пластиковыми ручками нет! нет! в печи. Известно, что пластик плавится при высокой температуре и выделяет токсичные пары, которые могут попасть в пищу.

Как узнать, какая посуда безопасна для духовки

Размещение в духовке сковород или кастрюль, не пригодных для использования в духовке, может привести к повреждению не только посуды, но и духовки.

Это также может стать причиной возгорания, поскольку печь работает при очень высоких температурах.По этим причинам очень важно получить подходящую посуду для использования в духовке.

1. Знак безопасности духовки. Когда вы выбираете сковороду, убедитесь, что на дне сковороды есть отметка, указывающая на то, что сковорода безопасна. Большинство брендов заявляют об этом по-своему.
2. Проверьте посуду на предмет пластика, который может быть поврежден при использовании в духовке.
3. Определите материал, из которого сделана сковорода / горшок, поскольку каждый материал по-разному реагирует на тепло, как вы вскоре узнаете ниже.
4. Проверьте наличие антипригарной поверхности, например тефлонового покрытия, и обязательно уточните у производителя идеальную температуру, которую может выдержать посуда с антипригарным покрытием.

Материал посуды, пригодный для использования в духовке

Металлы

Не все металлы безопасны в духовке, поскольку некоторые химически реагируют при высоких температурах, а другие плохо проводят тепло.

Лучшие металлы для духовки — нержавеющая сталь и чугун, которые не изменяют вкус пищи.

Алюминий также является хорошим металлом, поскольку он легкий и обладает хорошей теплопроводностью. Он также устойчив к коррозии по сравнению с другими металлами.

В большинстве случаев его комбинируют с другими металлами для повышения его прочности.

Керамика

Керамику можно использовать в духовке только в том случае, если на ней нет клеевого рисунка и нет глазури. В общем, убедитесь, что производитель заявляет, что они безопасны в духовке.

Безопасное стекло для духовки

Это может шокировать, поскольку известно, что стекло не должно быть даже рядом с духовкой, но не беспокойтесь.

Существует специальное стекло, предназначенное для использования в духовке, но оно требует особого ухода в том смысле, что его нельзя ставить прямо в очень горячую духовку или опускать в холодную воду сразу после того, как достали его из духовки. Это может повредить стекло.

безопасное стекло для духовки

Силикон

Силиконовые противни безопасны для использования при высоких температурах не только в духовке, но и в микроволновой печи. Они выдерживают температуру до 450 ˚F.

Интересно, что некоторые из них могут иметь форму животных и разных размеров, что делает процесс выпечки более увлекательным.

Материал посуды, который нельзя использовать в духовке. деревянная посуда

Дерево

Деревянную посуду очень легко деформировать.

Деформация — это когда деревянная сковорода изгибается и теряет форму.

Ни один энтузиаст кухни не захочет видеть изогнутую деревянную полированную посуду! Если он приклеен, на клеевых линиях могут появиться трещины. Короче говоря, избегайте использования деревянных сковородок или кастрюль в духовке, независимо от того, деревянные ли их ручки.

Пластмассы

Несмотря на то, что существуют пластмассы, пригодные для использования в духовке, их идентификация может быть очень сложной, поскольку их очень мало на рынке.

Прежде чем использовать их в духовке, проконсультируйтесь с производителем или приобретите другую безопасную для духовки посуду, чтобы не рисковать.

Ручки кастрюль и посуда, пригодная для использования в духовке

В связи с характером предназначения посуды ручки кастрюли должны быть долговечными, удобными и безопасными. Они должны соответствовать тому типу приготовления, для которого будет использоваться горшок.

Вот типы ручек, которые можно найти при покупке посуды:

Силиконовые ручки — Как указано выше, силикон является хорошим проводником тепла, поэтому ручки из силикона подходят для посуды в духовке, но, возможно, придется использовать рукавицы, если температура поднимается выше 450˚F.

Единственная крохотная проблема заключается в том, что они выглядят некачественно и могут быть не лучшим выбором для людей.

Металлические ручки лучше всего подходят в качестве ручек для посуды, поскольку они имеют низкую теплопроводность (большинство из них), что означает, что они долго нагреваются, что делает их пригодными в качестве ручек для кастрюль.

Другими преимуществами являются превосходный внешний вид и долговечность.

Деревянные ручки также небезопасны для духовки, так как они могут расколоться, что сделает горшок небезопасным в обращении.

деревянная ручка

Фенольные ручки в определенной степени изготовлены из пластика и могут использоваться в духовке, но в определенной степени. Высокие температуры около 500 ° С все еще могут повредить их, но при осторожном обращении они могут выжить.

фенольная ручка

Ручки из керамогранита также можно использовать до определенной температуры (350˚F), прежде чем они будут повреждены и сломаются.

Также избегайте предварительного нагрева кастрюли ручками из керамогранита, так как это может привести к поломке даже до того, как еда будет готова.

Как сделать посуду безопасной для духовки

Сокращение расходов — это то, что делает большинство из нас счастливыми, особенно когда мы можем использовать то, что у нас есть, разными способами. Хорошая посуда стоит недешево, особенно для духовки.

Если вы можете себе позволить приобрести набор для безопасного использования в духовке, это прекрасно! Но есть также приемы, позволяющие сделать вашу текущую посуду пригодной для использования в духовке, как вы увидите ниже:

Прежде всего, поймите пределы температуры сковороды или кастрюли, которые производитель может указать на дне сковороды, указав предельную температуру или символ, указывающий на то, что он безопасен в духовке.

Иногда ваша сковорода может быть сделана из безопасного для духовки материала, но ручки не подходят для использования в духовке или не могут превышать определенные температуры.

Например, для Ручки сковороды могут выдерживать только температуру до 350 ° F, поэтому не стоит беспокоиться о готовке, требующей более 350 ° F. Согласно Cook’s Illustrated, вы можете сделать ручки сковороды пригодными для использования в духовке, завернув их в двойной слой влажных бумажных полотенец, а затем накрыв их двойным слоем алюминиевой фольги.

Пока бумажные полотенца влажные, температура ручки не должна превышать 212˚.

Они опробовали его на настоящей ручке сковороды и обнаружили, что он оставался от 350 в течение 30 минут в духовке с температурой 450 градусов и почти часа в духовке с температурой 425 градусов.

Другой способ — использовать более безопасные временные силиконовые чехлы для рук. Силикон нагревается через некоторое время, и при использовании в духовке он может выдерживать высокие температуры до 450˚.

Силиконовые накладки для рук лучше подходят для кастрюль с металлической ручкой при переносе кастрюли / сковороды в духовку, снятии крышки и последующем использовании ее для переноса горячей пищи из духовки, особенно если пища ставится под высокие температуры.

Когда кастрюля вынута из духовки, крышку для рук не следует оставлять на кастрюле надолго, так как она достаточно быстро поглощает тепло и, возможно, придется использовать прихватки для работы с ней.

Для деревянных ручек метод обертывания не работает, потому что в какой-то момент тепло все еще будет попадать на дерево и опалить его, высушивая.

Лучше всего не использовать его вообще или открутить ручки там, где это возможно.

Также может быть небезопасно использовать голландскую духовку с пластиковыми ручками, несмотря на то, что некоторые пластмассы способны выдерживать высокую температуру до определенной степени.Лучше всего заменить ручки металлическими, которые можно использовать в духовке.

Заключение

Из-за высоких температур в духовке очень важно понимать, какую посуду использовать в духовке, а какую нельзя, чтобы не повредить посуду, а также возможные химические и пожарные опасности.

При покупке посуды, особенно в первый раз, всегда полезно узнать, можно ли использовать кастрюли или сковороды в духовке, чтобы ваша покупка того стоила.Никогда не знаешь, когда захочешь попробовать новый рецепт духовки.

Голландская печь или кастрюля?

Голландские духовки и кастрюли — два наиболее часто используемых предмета кухонной посуды. У них много общего, но они также отличаются несколькими важными аспектами и подходят для разных типов приготовления. В этой статье мы рассмотрим особенности каждого из них и для чего их следует использовать.

Чем похожи голландские печи и кастрюли?

Многие люди думают, что голландские печи — это то же самое, что и кастрюли, и относят их к категории «большие кастрюли». И в определенной степени это правда. Оба предназначены для приготовления большого количества еды, оба подходят для медленного приготовления, оба обычно сделаны из металла (подробнее об этом ниже!), А по некоторым рецептам они могут быть взаимозаменяемыми.

Во многих домах способы использования этих двух типов посуды очень похожи.Но изучение различий и использование подходящего инструмента для работы может повысить уровень квалификации домашнего повара. Использование правильного инструмента может существенно изменить ваши результаты.

В чем разница между котелком и голландской духовкой?

Тип материала — наиболее очевидное различие между ними. Обычно кастрюля изготавливается из алюминия или нержавеющей стали, а голландская печь — из чугуна (а иногда и из эмалированного чугуна).

Чугунная двойная голландская печь поэтому обычно намного тяжелее обычной кастрюли и имеет более толстые стенки и крышки.Это важно, потому что это означает, что они могут выдерживать более высокие температуры, а также температурные циклы (нагревание и охлаждение при каждом использовании) лучше, чем другие типы посуды.

Двойная голландская духовка от Uno Casa великолепна, потому что она не имеет покрытия и имеет куполообразную крышку, которая выполняет функцию сковороды, что позволяет сэкономить немного денег и места в шкафу — двойная победа! Размер 5 литров делает его идеальным размером для большинства рецептов на плите или духовке.

На рынке есть несколько литых алюминиевых или керамических голландских духовок, и у некоторых людей могут быть даже кастрюли из чугуна, особенно старые, но по большей части материалы здесь больше всего различаются.

Кроме того, хотя это не всегда так, обычно между этими двумя типами посуды есть некоторые конструктивные различия. Голландская духовка обычно бывает круглой или овальной с наклонными сторонами и плотно закрывающейся крышкой. Стандартный горшок, для сравнения, часто выше и более квадратный по форме, с прямыми сторонами и неплотно прилегающей крышкой.

Можно ли использовать кастрюлю вместо голландской духовки?

Это зависит от того, для чего вы его используете, а также от того, достаточно ли он велик. Стандартные размеры кастрюль различаются, доступны маленькие, средние и большие версии, в то время как голландские печи, как правило, представляют собой более крупные предметы посуды.

Если вы хотите делать инвентарь, для этой работы идеально подойдет горшок из нержавеющей стали. Однако, если вы собираетесь делать это на костре или горячих углях, голландская печь, вероятно, станет лучшим инструментом для этой задачи. Не ставьте на огонь эмалированную печь, так как она не выдерживает высокой температуры.

Для приготовления пищи на костре вам понадобится чугунная голландская печь без покрытия, такая как двойная голландская печь от Uno Casa. У него также есть большие закругленные ручки как на крышке, так и на самой кастрюле, что значительно упрощает обращение с кастрюлей с некоторыми тяжелыми огнестойкими перчатками.

Обычно мы рекомендуем готовить в кастрюле исключительно на плите, в то время как Uno Casa, как двойные голландские печи, немного более универсальны для гриля, духовки и плиты.

Если вы ищете альтернативу голландской духовке, особенно для медленного приготовления, вы можете добиться лучших результатов с мультиваркой или даже электрической мультиваркой. Если у вас нет альтернативы и вы собираетесь использовать обычную кастрюлю, мы бы порекомендовали вам запустить духовку при более низкой температуре и регулярно проверять пищу, чтобы убедиться, что у вас есть достаточное количество жидкости в кастрюле.

Голландская печь — это просто горшок?

Голландская печь — это более или менее прочная кастрюля, которая более универсальна, чем более легкая посуда, такая как кастрюли и кастрюли. Чугун тяжелее поднимать, особенно когда он наполнен жидкостью или едой! Покупка кастрюли с хорошими ручками (например, голландская духовка Uno Casa с закругленными ручками) облегчает перенос.

Голландские печи

могут использоваться, как и эти предметы, для приготовления пищи на плите, но их прочная конструкция позволяет использовать их в более широком диапазоне, например: приготовление пищи в высокотемпературных печах, приготовление пищи на костре, приготовление пищи с углями, размещенными вокруг кастрюли и над крышкой.

Вы можете легко повредить кастрюли, используя их по назначению, для которого они не предназначены. Подумайте об этом так: что такое биржевой горшок? Горшок для … приготовления инвентаря. Очевидно, мы здесь шутим, так как есть много других стилей приготовления, которые идеально подходят для этого типа посуды, но, как правило, они ограничиваются приготовлением на плите или небольшим приготовлением в духовке.

Для более смелого использования вы, вероятно, будете безопаснее и добьетесь лучших результатов, используя голландскую печь. Чугунная голландская духовка, если вы правильно ее чистите и приправляете, остается прочной посудой! Если вы не знаете, с чего начать, когда дело доходит до приправы, приобретите заранее приготовленный вариант, такой как двойной голландский от Uno Casa, который можно готовить прямо из коробки.Время от времени вам все равно придется его переправлять, но это намного проще, чем начинать приправу с нуля.

Могу ли я использовать в духовке кастрюлю?

В отличие от голландской духовки, многие горшки не подходят для использования в духовке, и даже те, которые продаются как безопасные для духовки, могут не выдержать длительного использования в духовке. Продолжительное воздействие температурных циклов может потенциально деформировать или деформировать их. Даже небольшое коробление может раздражать, если крышка вашей стандартной кастрюли перестает подходить должным образом после нескольких использований.Чугун — гораздо более прочный и прочный материал. Купив несколько хороших предметов, таких как двойная голландская печь и сковороды Uno Casa, вы получите некоторые предметы, которые останетесь у вас на всю жизнь.

Кастрюли с антипригарным покрытием могут не подходить для использования в духовке в течение длительного периода, так как поверхность может быть повреждена или даже начать отслаиваться от дна, что, в свою очередь, может привести к загрязнению продуктов.

Таким образом, хотя существует определенная степень пересечения между типами приготовления, для которых можно использовать эти два предмета посуды, всегда лучше выбирать тот, который лучше подходит для поставленной задачи, когда это возможно, и если вам действительно нужно замените одну кастрюлю на другую, помните о приведенных выше советах, чтобы не повредить кухонное оборудование и не повредить готовку.

Хотите узнать больше? Ознакомьтесь с нашими статьями для тушения и голландской духовки или французской и голландской духовок.

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Посуда, необходимая каждой кухне

Этот пост был первоначально опубликован в 2013 году. Он был обновлен в июне 2018 года, чтобы отразить наши текущие рекомендации и доступность продукта.

Мои личные списки «предметов первой необходимости» медленно меняются с течением времени, основанные не только на незначительных уточнениях в выборе или наличии новых продуктов, но и на моем собственном стиле приготовления.Я не могу сказать вам, что кастрюли и сковороды, которые I будут использовать больше всего, будут такими же, как кастрюли и сковороды , которые вы будете использовать чаще всего. Но я могу вам сказать следующее: я много готовлю, я готовлю самые разные блюда, и, имея в своем арсенале эти кастрюли и сковороды, я никогда не замечаю, что говорю: «Чувак, я бы хотел просто [вставить здесь сковороду X]» . » Почти каждый рецепт на этом сайте можно приготовить на кухне, оборудованной этими плохими парнями, поэтому, если вы или ваш любимый человек были очень милы в этом году, слушайте!

Везде, где это возможно, я включил две версии: лучший вариант, когда речь идет о деньгах, и альтернативный вариант, ориентированный на бюджет.

Сковорода из чугуна 10 1/2 или 12 дюймов

Чем хороша чугунная сковорода: Тяжелому чугуну может потребоваться некоторое время, чтобы разогреться должным образом, но когда он станет горячим, он поджарит стейк, как ничто другое. Жареный на сковороде или во фритюре цыпленок? Дотянуться до чугуна. Жарить латкес или картофельные оладьи? Ты угадал.

Из-за своей толстой толщины чугун также отлично подходит для медленного приготовления или для выпечки, создавая хрустящую золотисто-коричневую корочку на всем, от кукурузного хлеба до пиццы на сковороде.

Какую чугунную сковороду купить? Винтажный чугун от таких брендов, как Wagner или Griswold, имеет более гладкую, немного более антипригарную поверхность, чем современный чугун, и если вы можете найти его в Интернете или в антикварном магазине, я очень рекомендую его. (Тем, кто идет по этому пути, следует обратиться к нашему руководству по реставрации старинного чугуна, чтобы узнать, как удалить ржавчину и старые слои приправ.) Тем не менее, хороший современный бренд, такой как Lodge, подойдет вам. Ознакомьтесь с нашим обзором лучших чугунных сковородок, нашим руководством по добавлению приправ и нашим руководством по очистке и уходу за чугуном, так как существует множество мифов о чугунном чугуне, которые нужно развенчать.

Большая эмалированная голландская печь

Чем хороша голландская духовка: Все, что требует сильного обжаривания с последующим нежным, равномерным приготовлением — тушеные на медленном огне, например жаркое в горшочке, carne adovada или лучше, чем Chipotle’s barbacoa . Он также удобен для супов, таких как острая свинина, зеленый перец, кукурузный суп, а также сытный эскарол и ячмень. И, конечно же, голландские печи отлично подходят для перца чили, например, лучшего перца чили на свете и чили кон карне в техасском стиле.Это машина с чили.

Какую голландскую духовку купить? Вы не можете сравниться с прочностью, красивым внешним видом и кулинарной способностью французского Le Creuset. В нашем обзоре лучших чугунных голландских духовок мы обнаружили, что они нагреваются наиболее равномерно, лучше всего обжигают и служат дольше всего. При цене более 300 долларов это не дешевая игрушка, но она прослужит вам или вашему счастливчику на всю жизнь. Обновите его сменной ручкой из нержавеющей стали, чтобы сделать его пригодным для использования в духовке при высоких температурах для таких рецептов, как хлеб без замеса.

Для более дешевой голландской духовки: Голландская духовка Cuisinart была одним из наших любимых бюджетных вариантов в нашем обзоре. Это немного меньше, чем другие наши рекомендации, но также стоит менее 100 долларов, что является непревзойденной ценой.

Сковорода с прямыми сторонами, 12 дюймов

Фотография: Х. Кенджи Лопес-Альт.

Для чего подходит сотейник: В отличие от сотейника, сотейник имеет высокие стороны, установленные под прямым углом к ​​основанию, что обеспечивает большую площадь поверхности для обжаривания, лучшую защиту от брызг и большой объем.Сотейник также имеет плотно закрывающуюся крышку, поэтому он отлично подходит для медленного тушения или приготовления в духовке. Хотите сварить целую кашу зелени? Это сковорода для вас.

Сковороды отлично подходят для обжаривания больших партий пищи, например, целой курицы, состоящей из частей. Они также отлично умеют сокращать количество соусов и тушить достаточно еды, чтобы накормить четырех-шести голодных взрослых особей. Они особенно хороши для таких блюд, как тушеный цыпленок с перцем чили и белой фасолью, или эти тушеные в красном вине ножки индейки, где на его широкую поверхность можно положить много фасоли или соуса, оставляя при этом поверхность мяса открытой, что позволяет до хрустящей корочки во время тушения.

Какой сотейник купить? All-Clad является здесь золотым стандартом с относительно легкой сковородой, которая при этом сохраняет свою мощь. Улучшенный дизайн и конструкция помогают ему нагреться быстрее и равномернее, сохраняя при этом отличную способность к поджариванию.

Для более дешевой сотейника: Tramontina работает почти так же хорошо, как All-Clad, но при гораздо более низкой цене. All-Clad нагревается быстрее и готовит немного более равномерно, но большинство людей будут полностью удовлетворены этим более экономичным вариантом.

Вок

Фотография: Шао З.

Для чего подходит вок: Жарите вы или нет, вок — один из самых универсальных инструментов на кухне. Это, безусловно, лучшая емкость для жарки во фритюре; его широкая форма и большой объем позволяют легко разместить там много еды с минимальным контактом и использованием масла и практически без опасности забрызгать плиту горячим маслом (или, что еще хуже, перелить через край). В нем также можно коптить, тушить и готовить на пару.

Хотя вы, возможно, слышали в другом месте, что на западных плитах сковорода — лучший сосуд для жарки, это просто неправда.Если попробовать бок о бок, жаркое из чугуна с выпуклым днищем с выпуклым днищем будет на вкус значительно лучше, чем то, что готовится на сковороде, из-за формы и материала вок, а также из-за того, как тепло передает тепло. (У вока гораздо большая горячая зона над и вокруг поверхности готовки, что способствует получению знакомого дымного аромата wok hei , которого невозможно достичь на плоской сковороде.)

Оборотная сторона: Вок не очень хорошо будет работать на электрической или индукционной горелке.Обратите внимание.

Какой вок лучше купить? Честно говоря, любой вок из углеродистой стали толщиной от полутора до двух миллиметров справится с этой задачей, включая версии для кухни, но мне нравится этот вок от Джойс Чен. Если вы будете следовать нашему руководству по уходу и уходу, ваш вок должен достичь глубокого черного блестящего антипригарного блеска за несколько использований.

Трех-квартовый Saucier

Фотография предоставлена ​​All-Clad.

Для чего подходит соте на три литра: Подливное блюдо с наклонными стенками выполняет все функции кастрюли с прямыми сторонами, с дополнительным преимуществом закругленных краев, которые упрощают взбивание и комбинирование ингредиентов.Объема в три литра достаточно, чтобы разогреть от четырех до шести порций супа. Он вмещает пару бутылок вина для уменьшения, но все же имеет достаточно разумный размер, чтобы вы могли уменьшить эти бутылки до чашки или двух, не переключаясь на меньшую кастрюлю.

Если вам нравится готовить макароны на медленном огне и с низким содержанием воды, эта кастрюля также подойдет. Приготовьте макароны, слейте воду, добавьте соус прямо в кастрюлю и нагрейте, чтобы все перемешалось, чтобы не было беспорядка и суеты.О, и это хороший друг для варки и приготовления яиц.

Какое блюдо лучше купить? Эта полностью плакированная 3-х литровая сковорода Saucier из нержавеющей стали сверхпрочная, с превосходным распределением тепла и балансировкой веса. У него также есть плотно прилегающая крышка для сохранения тепла.

Для более дешевого saucier: Кастрюля Calphalon Tri-Ply из нержавеющей стали 3-Quart Chef’s Pan намного дешевле, но имеет достойные характеристики. Он нагревается не так равномерно и имеет более крутые стороны, что затрудняет просмотр, но с более дерзким вы все равно помешиваете и встряхиваете для большинства задач по приготовлению пищи, так что это не большая проблема.Самый большой недостаток? Этакая изящная ручка, которая, похоже, была разработана для небольшой кастрюли.

10-дюймовая антипригарная сковорода

Фотография: Вики Васик.

Для чего подходит 10-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием: Хорошо, поэтому, если ваша чугунная сковорода идеально выдержана, она должна быть совершенно антипригарной. Но для остальных из нас, смертных, сковорода с антипригарным покрытием — это полезный инструмент, который нужно иметь под рукой для гарантированного результата с омлетами, испанскими лепешками, фриттатами, рёсти и т. Д. — вещами, которые вы не хотите, чтобы они застряли на сковороде. на полпути через опасный шаг переворачивания.

Есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы максимально продлить срок службы сковороды с антипригарным покрытием: никогда не используйте на ней металлическую посуду, мойте ее только мягкой губкой, воздерживайтесь от использования очень высоких температур и не храните ее вместе с другими предметами, сложенными внутри — но это неважно насколько хорошо вы ухаживаете за ними, сковороды с антипригарным покрытием — в конечном итоге потеряют свое покрытие. Держитесь подальше от дорогих моделей, если у вас нет денег, чтобы сжечь.

Кроме того, помните, что полностью алюминиевые сковороды не будут работать над индукционной варочной панелью, поэтому не забудьте проверить материалы перед покупкой.

Какую сковороду с антипригарным покрытием купить? Эта 10-дюймовая алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием Farberware не является чем-то необычным, но ее низкая цена делает ее хорошим выбором. Если вы готовите на индукционной плите, попробуйте классическую антипригарную сковороду из нержавеющей стали от Cuisinart Chef в качестве альтернативы из нержавеющей стали.

Большая кастрюля

Фотография: Вики Васик.

Для чего нужна большая кастрюля: На каждой кухне должен быть хотя бы один большой котелок для крупной работы.Сохраните куриные и мясные обрезки и раз в месяц выгоняйте этого здоровяка, чтобы сделать запас (ваше приготовление будет вам благодарно). Вам нужно сварить эту целую деревенскую ветчину или приготовить достаточно соуса для пасты из свежих помидоров, чтобы продержаться всю зиму? Вам понадобится действительно большой горшок.

Достаточно большой, чтобы приготовить не менее четырех-пяти фунтов макаронных изделий, он также решит все ваши проблемы с массовым кормлением, делая развлечение несложным. В отличие от эмалированной голландской духовки, вы на самом деле не собираетесь жарить или тушить в своей кастрюле, поэтому распределение и удержание тепла не имеют большого значения.Просто убедитесь, что металл достаточно толстый, чтобы не сжечь все, что лежит прямо на нижней поверхности.

Какую кастрюлю купить? Tramontina была победителем в нашем тесте, чтобы найти лучшую кастрюлю на 16 литров. Для немного меньших (но все же крупных) проектов по приготовлению пищи наш выбор на 12 литров Cuisinart MultiClad Pro. Его конструкция прочная, с приклепанными ручками, плотно прилегающей крышкой и трехслойной облицовкой из нержавеющей стали от основания до верха стенки горшка.Этот толстый базовый слой хорошо справляется с нагревом, а это значит, что у вас меньше шансов сжечь пищу.

Противни для выпечки и стеллажи для охлаждения с бортиками

Фотография: Вики Васик.

Для чего подходит противень с ободком: Я использую алюминиевые противни с ободком (в промышленности мы называем их «противни» — я использую сковороды половинного размера) для подавляющего большинства моих задач в духовке, будь то выпечка поднос с печеньем, хрустящий поднос с картофелем или брокколи или даже жарка целой индейки или курицы.Они легкие, недорогие и прочные. Просто имейте в виду: вы захотите сохранить отдельный набор сковородок и решеток для жарки при высокой температуре и для запекания, поскольку те, которые используются для мяса и овощей, обычно немного потрепаны.

Какой лист и стойку купить? Противень NordicWare на половину листа в сочетании с решеткой для охлаждения — это лучшее, что можно купить за деньги, и это даже не так уж много!

Большая форма для выпечки (запеканка)

Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт

Для чего подходит форма для запекания: Поскольку она предназначена как для приготовления пищи, так и для сервировки стола, хорошая форма для запекания должна быть функциональной и привлекательной. Хороший должен быть сделан из высококачественной глазурованной керамики, а это означает, что он не только будет равномерно нагревать продукты (и, что более важно, сохранять это тепло, чтобы ваша еда оставалась горячей, пока вы пытаетесь загнать семью за столом), но это практически антипригарное покрытие. Это упрощает очистку даже от такой липкой пищи, как эта летняя овощная лазанья.

Какую запеканку купить? В нашем стремлении найти лучшие формы для выпечки эта запеканка из Штауба показала очень хорошие результаты в наших тестах — и в крайнем случае из нее получится великолепное сервировочное блюдо.

Для более дешевой формы для запекания: Этой фарфоровой форме для запекания может не хватать с точки зрения внешнего вида, но она является прекрасным выбором для запеканок, если вас беспокоит чистое исполнение.

.

No related posts.