Отметить как Завершенное

Выпекать в разогретой до 180° духовке 20 мин.

Важно не передержать брауни, середина может выглядеть слегка недопеченой – это нормально.
Остудить и нарезать на квадратики.

Вкуснейший шоколадный брауни (торт) | Рецепт на фото

Брауни, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Шоколад горький 70-80% какао – 250 г

Сливочное масло – 250 г

Соль – по вкусу

Яйцо куриное – 3 шт

Сахар-песок – 150 г

Мука пшеничная – 150 г

Разрыхлитель теста – 15 г

Овсяные хлопья тонкие – 60 г

Грецкий орех – 60 г

Клюква сушеная – 60 г

Семечки тыквенные – 60 г

Амарант, щирица – 10 г

Брауни – нечто среднее между пирогом и печеньем, где основным ингредиентом является шоколад. Впервые был приготовлен аж в 19 веке в Соединенных Штатах. Сейчас брауни любит почти каждый завсегдатай городских кофеен. Прелесть этого десерта заключается в нескольких вещах. Во-первых, брауни изначально был создан для того, чтобы готовить просто, а есть руками. Такой еде больше доверяешь. Во-вторых, шоколад. Мала доля тех, кому он не приносит счастья. А главная прелесть в том, что брауни – это прекрасный полигон для кулинарных экспериментов.

Приготовление

Вначале перемешайте в миске плитки шоколада и кубики сливочного масла. Добавьте крошечную щепотку соли. Поставьте посуду на водяную баню. Для этого возьмите кастрюлю поменьше, налейте немного воды и поставьте на средний огонь. Сверху поместите миску. Пар нежно растопит шоколад и масло.

Взбейте яйца с сахаром венчиком, пока не получите легкую однородную массу бледного цвета. Тем временем, в миске с шоколадом потихоньку происходит волшебство.

Как только сливочное масло и шоколад полностью растопились и превратились в аппетитный, теплый, сексуальный шоколадный соус, постепенно влейте смесь из яиц и сахара, постоянно помешивая венчиком. Добавьте в миску муку и разрыхлитель, аккуратно вмешайте в смесь.

С одной стороны, сейчас вы можете выложить смесь в смазанную сливочным маслом форму и запечь при температуре 180° C в течение 20-25 минут. Внутри пирог должен остаться слегка жидковатым. Затем брауни слегка остывает и нарезается на прямоугольники.

С другой стороны, можно сделать ваш брауни неповторимым. Можно добавить все, что хоть как-то в вашем воображении сочетается с шоколадом. Орехи, сухофрукты, цедра апельсина, даже мелко порубленный перчик чили может сойти. Я добавил мюсли, как некий привет в сторону «здоровой» пищи, а также для необычной текстуры десерта. В ингредиентах написан примерный состав моих мюсли. Используйте 250 г начинки для своего брауни.

лучших пирожных | Allrecipes

Эти пирожные просто великолепны !!! Я имею в виду «таю во рту», ​​а я даже глазурь не делала. Я увеличил рецепт вдвое, но этого все равно не хватит. Вот несколько советов, которые сделают ваши пирожные не такими крутыми. Я не использую миксер, потому что вы можете слишком перемешать тесто и влить в яйца слишком много воздуха. Благодаря этому ваши пирожные будут иметь твердую консистенцию. Смешайте все вручную в миске и слегка взбейте яйца, прежде чем добавлять их в смесь.Аккуратно перемешивая все вместе, они получатся лучше, чем яростное взбивание смеси. Надеюсь, это поможет, потому что я НИКОГДА не куплю смесь для брауни снова.

Я удвоил рецепт и сделал сковороду 9×13 этих пирожных для вечеринки, и всем они понравились! Я также представил их на местной ярмарке в округе и занял первое место. Проблема с глазурью в том, что нужно вдвое уменьшить количество сахарной пудры и растопить масло. Таким образом получается глазурь, которую можно намазывать сверху.Он застывает в красивую блестящую глазурь. Я думал, что некоторая информация в обзорах противоречива, так что вот сенсация: 1. Это не пирожные с пирожными и не пирожные с помадкой; они попадают где-то посередине. Если вам нужно одно или другое, то этот рецепт не для вас. 2. Да, глазурь сладкая. Если вам нравится глазурь, то добавьте ее, если нет, оставьте. 3. Да, это домашние пирожные, и они не похожи на смесь для шоколадных конфет в коробках. Я не могу понять, почему кто-то предпочел бы микс домашнему, но если это ваше дело, то придерживайтесь микса.

Это здорово! Я изменил рецепт, чтобы сделать их лучше для вас. Я использовал 1/2 гр. яблочное пюре вместо сливочного масла и 1/2 стакана Равные ложки и 1/2 стакана сахара вместо 1 стакана сахара, использованный заменитель яиц и без глазури. В итоге они получили всего 45 калорий и 0 граммов жира! они были ТАК ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ !!! 🙂

Домовые … Что приходит в голову? Твердый … жевательный … Эти пирожные … Что приходит на ум? Мягкие … похожие на пирожное … Это было бааааад ……. почему все эти рецепты пирожных должны приводить к квадратам торта? Хотел бы я сказать другое об этом якобы «лучшем рецепте пирожного», но я не могу.Если вы ищете традиционный вкусный брауни, который раньше готовила бабушка, бегите, убегайте и никогда не возвращайтесь! Это было похоже на торт. Имейте в виду: это не САМЫЕ ЛУЧШИЕ пирожные … это САМЫЕ ЛУЧШИЕ квадраты для торта.

Это были САМЫЕ ЛУЧШИЕ БРАУНИ даже без глазури. Только не ПЕРЕГРЕВАЙТЕ / ОВЕРМИКС. При удвоении оставьте одно яйцо, оставьте количество соли на уровне 1/4 чайной ложки и запекайте 30-35 минут. Вы получите пирожное снаружи, фаджи в среднем пирожном. Делиш!

Замечательный домовой! Не слишком толстый, не слишком тонкий, в самый раз! Собирается и отправляется в духовку менее чем за 5 минут.Я добавил еще около 1 т. Какао. Просто смешайте все ингредиенты деревянной ложкой на той же сковороде, где вы растопили масло, примерно 50 раз, пока они не станут однородными. Глазурь станет глянцевой и гладкой, если сначала растопить масло и добавить примерно по 1 т. Кукурузного сиропа и половину с половиной. Их можно разрезать пластиковым ножом, даже если есть одноразовая посуда! Режет чисто, к ножу не прилипает ни крошка. Пришлось попробовать 3 пирожных, как только они остынут, чтобы быть втрое уверенным, что они хороши.

Много месяцев назад я работал на тестовой кухне Дункана Хайнса и делал до 20 партий пирожных в день, и позвольте мне сказать, что это хороший и простой рецепт домашнего пирожного; отличный шоколадный вкус. Я бы посоветовал: 1) Слегка взбить (вилкой) яйца, чтобы они стали однородными, прежде чем добавлять их к другим ингредиентам сковороды. 2) Взбейте вместе сухие ингредиенты, муку, какао, соль и разрыхлитель, прежде чем добавлять их в сковороду. Взбивать миксером не нужно. Деревянная ложка, чтобы перемешать тесто, пока все не станет влажным, отлично подойдет.Я использовал рецепт глазури, которая была очень похожа на выдумку и была густой. Я добавил немного воды, чтобы разбавить его и сделать хоть немного растекающимся.

Этот рецепт нуждается в другом обзоре, как будто мне нужно еще одно пирожное, но я просто не мог перестать их есть. Мама Касс попала в самую точку, сказав, что это не было ни «взъерошенным» брауни, ни «похожим на пирожное», но и то, и другое — вот что сделало его таким классным. У меня не было меда для глазури, поэтому заморозил его лучшей шоколадной глазурью IMO — вскипятите 3 ТБ масла, 1/3 стакана сахара, 2 ТБ молока в течение минуты, снимите с огня и добавьте 1/3 стакана шоколадной стружки.Нямммм! Сомневаюсь, что кто-то прочитает это после 1000 обзоров, но только что понял, что этот рецепт похож на рецепт вафельного печенья — только я растапливаю масло и какао-порошок в микроволновой печи вместе, и смешивать их намного легче. Просто мысль.

Стоит попробовать, очень простой рецепт, дает брауни выше среднего. Когда в рецепте сказано, что нельзя переваривать, не … в зависимости от вашей духовки 25 минут, вероятно, будет достаточно. Они могут выглядеть не готовыми, но после удаления они продолжают готовиться / оседать.Кроме того, мне пришлось добавить яйцо в рецепт глазури, потому что в итоге я получил шоколадные опилки без него (даже с использованием электрического блендера). Некоторые люди также упоминали о добавлении молока (1 столовая ложка?), Поэтому я уверен, что это тоже подействует.

Рецепт брауни в кружке [с видео]

О боже. Мы обречены. Мои юные друзья Рейли и Олден только что показали мне, как они готовят одноразовые пирожные в кружке и в микроволновой печи. Занимает 5 минут.

Как приготовить лучший брауни в кружке

Мы немного поэкспериментировали.Оказывается, вам действительно не следует использовать для этого рецепта оливковое масло первого отжима с сильным вкусом, но лучше подойдет оливковое масло с более мягким вкусом. Также подойдет топленое или нейтральное масло.

Щепотка соли сделает шоколад более шоколадным. Я добавил немного ванили и немного корицы; вы также можете добавить немного растворимого кофе, чтобы улучшить его.

Брауни не хватает структуры (нет яйца), но это нормально, потому что оно содержится в кружке.Когда это будет сделано, станет ЖАРКО. Идеально подходит для добавления ванильного мороженого или взбитых сливок.

Хитрость заключается в том, чтобы правильно выбрать время приготовления для вашей микроволновой печи. Каждая модель микроволновой печи индивидуальна.

Как приготовить брауни в микроволновой печи

Одна испытанная нами микроволновая печь мощностью 1000 Вт идеально приготовила эти пирожные в кружке за 1 минуту 40 секунд. Наша микроволновая печь мощностью 1650 Вт приготовила их за 1 минуту 10 секунд. Возможно, вам придется отрегулировать время, чтобы пирожное правильно приготовилось в микроволновой печи.

Наслаждаться!

Рецепт этого легкого брауни в кружке

Настоящий «Домовой в кружке»

В классических пирожных нет пищевой соды или разрыхлителя, поэтому они вам не понадобятся, чтобы получить плотный, похожий на пирожное десерт. Если вам нравится что-то более легкое, мы бы порекомендовали другой рецепт торта из кружки.

Брауни сам по себе хорош, но немного мороженого сверху (или взбитых сливок, или немного несвежих сливок) поднимает его на другой уровень.

Выберите подходящую кружку

• Используйте тяжелую керамическую кружку без металлических вставок.
• Обычные кружки, например те, которые вы покупаете в сувенирном магазине с надписью «Дедушка №1» или «Лучший босс в мире», подойдут лучше всего.
• Выберите кружку, вмещающую не менее 1 стакана жидкости. Это делает смешивание брауни в кружке гораздо менее грязным.

Пусть остынет (чуть-чуть!)

Кратковременный отдых пирожного после того, как он вынут из микроволновой печи, имеет большое значение для его вкуса и текстуры. Прямо из микроволновки слишком жарко, чтобы есть, и может даже обжечь язык.

Свопы и замены

• Используйте мягкое фруктовое оливковое масло первого холодного отжима вместо сливочного.
• Используйте топленое кокосовое масло вместо сливочного масла.
• Используйте рапсовое или другое нейтральное масло вместо сливочного.
• Для веганского пирожного с кружкой: используйте растительное или растопленное веганское масло и немолочное молоко, кофе или воду.
• Для пирожного с кружкой без глютена: используйте смесь для выпечки без глютена по чашкам вместо муки.
• Добавьте 1 столовую ложку шоколадной стружки в тесто.
• Поместите развернутый и завернутый в фольгу квадрат молочного или темного шоколада на брауни сразу после его приготовления и дайте ему растаять.

Еще больше рецептов вкусных пирожных!

Сохрани это

Некоторые кружки плохо подходят для микроволновой печи, потому что в их керамической глазури есть металл. Они будут работать, но могут сильно нагреться. Лучше всего использовать простую старую повседневную необычную кружку. Подойдет обычная кружка от 12 до 16 унций.

• 2 столовые ложки сливочного масла, мягкого оливкового масла первого холодного отжима или нейтрального масла

• 1/4 стакана (30 г) универсальной муки

• 3 столовые ложки (35 г) сахара

• 2 столовые ложки (13 г) натурального несладкого какао-порошка

• Щепотка кошерной соли

• Маленькая щепотка корицы, по желанию

• 3 столовые ложки (44 мл) молока, воды или кофе

• 1/8 чайной ложки ванильного экстракта

• Мороженое, взбитые сливки или жирные сливки для сервировки

1. Растопить масло, если используется:

   Положите масло в небольшую миску или формочку, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь при мощности 50% (уровень мощности 5 для большинства микроволн) в течение 30 секунд.Если после этого он не растаял, продолжайте готовить в микроволновой печи порциями по 10 секунд, пока он не растает.

   Этот шаг не нужен, если вы используете оливковое масло первого холодного отжима или нейтральное масло.

   Анника Паниккер

2. Смешайте сухие ингредиенты в кружке:

   Поместите муку, сахар, какао, соль (если вы используете несоленое масло) и, если хотите, корицу в керамическую кружку, подходящую для использования в микроволновой печи. Перемешайте вилкой, пока он не станет напоминать коричневый песок и не останется комков.

   Анника Паниккер

3. Добавьте влажные ингредиенты и перемешайте:

   Вмешайте сливочное масло (или масло) вилкой до образования пасты.

   Анника Паниккер

   Затем добавьте молоко (или воду или кофе) и ваниль. Перемешать той же вилкой до однородности. Тесто может выглядеть немного жидким, но не волнуйтесь — так оно и должно быть.
   

   Анника Паниккер

4. Готовим в микроволновке:

   Микроволновая печь без крышки на большой мощности в течение 1 минуты.

   Возможно, вам потребуется отрегулировать время для менее или более мощных микроволн. Если вы не знаете уровень мощности вашей микроволновой печи, начните с 1 минуты и продолжайте готовить с шагом 10 секунд, пока пирожное не будет готово.Для микроволновой печи на 1000 ватт достаточно 1 минуты; для микроволн мощностью 1650 Вт мы рекомендуем 1 минуту 10 секунд.

   После приготовления брауни все еще должен выглядеть немного влажным, а не сухим. Некоторые мокрые пятна — это нормально; они будут настроены, когда пирожное останется.

5. Отдых 4 минуты:

   Дайте брауни постоять 4 минуты. Домовой внутри очень горячий и все еще готовится, хотя его и не было в микроволновой печи. Это может быть сложно, но ожидание того стоит! Это придает брауни лучший вкус и текстуру.

   Анника Паниккер

6. Топ с мороженым:

   Подавать с шариком ванильного мороженого или небольшим количеством сливок (взбитых или невзбитых).

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт лучшего пирожного с начинкой от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 9 порций

• 8 унций шоколада хорошего качества (225 г), полусладкое
• 12 сливочного масла, топленого
• 1 ¼ стакана сахара (250 г)
• 2 яйца
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• ¾ стакана универсальной муки (95 г)
• ¼ стакана какао-порошка (30 г)
• 1 чайная ложка соль

• Калории 404
• Жир 27 г
• Углеводы 39 г
• Клетчатка 2 г
• Сахар 25 г
• Белок 5 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Выстелите квадратную форму для выпечки диаметром 20 см пергаментной бумагой.
2. Порубите шоколад кусками. Растопите половину шоколада в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, оставив вторую половину на потом.
3. В большой миске смешайте масло и сахар с помощью ручного электрического миксера, затем взбивайте яйца и ваниль в течение 1-2 минут, пока смесь не станет пышной и светлой.
4. Взбейте растопленный шоколад (убедитесь, что он не слишком горячий, иначе яйца будут готовиться), затем просейте муку, какао-порошок и соль.Сложите, чтобы добавить сухие ингредиенты, стараясь не перемешать слишком много, так как это приведет к тому, что пирожные будут более похожими на торт по текстуре.
5. Добавьте кусочки шоколада, затем переложите тесто в подготовленную форму для запекания.
6. Выпекайте 20-25 минут, в зависимости от того, насколько вкусными вам нравятся пирожные, затем полностью остудите.
7. Нарежьте и подавайте с хорошим холодным молоком!
8. Наслаждайтесь!

на 9 порций

• 8 унций высококачественного шоколада (225 г), полусладкого
• 12 столовых ложек топленого масла
• 1 ¼ чашки сахара (250 г)
• 2 яйца
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• ¾ чашка универсальной муки (95 г)
• чашка какао-порошка (30 г)
• 1 чайная ложка соли

• Калорий 404
• Жиры 27 г
• Углеводы 39 г
• Клетчатка 2 г
• Сахар 25 г
• Протеин 5 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Выстелите квадратную форму для выпечки диаметром 20 см пергаментной бумагой.
2. Порубите шоколад кусками. Растопите половину шоколада в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, оставив вторую половину на потом.
3. В большой миске смешайте масло и сахар с помощью ручного электрического миксера, затем взбивайте яйца и ваниль в течение 1-2 минут, пока смесь не станет пышной и светлой.
4. Взбейте растопленный шоколад (убедитесь, что он не слишком горячий, иначе яйца будут готовиться), затем просейте муку, какао-порошок и соль.Сложите, чтобы добавить сухие ингредиенты, стараясь не перемешать слишком много, так как это приведет к тому, что пирожные будут более похожими на торт по текстуре.
5. Добавьте кусочки шоколада, затем переложите тесто в подготовленную форму для запекания.
6. Выпекайте 20-25 минут, в зависимости от того, насколько вкусными вам нравятся пирожные, затем полностью остудите.
7. Нарежьте и подавайте с хорошим холодным молоком!
8. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Как сделать лучшие пирожные

Я собираюсь сделать возвышенное заявление, но это лучших пирожных , которые у вас когда-либо будут.Эти легкие пирожные — идеальное сочетание помадного и пирожного. Вам понравятся эти шоколадные сладкие пирожные!

Лучшие пирожные

Если мы знаем что-то о вас, ребята, так это то, что вы ЛЮБИТЕ пирожные (как вы могли бы сказать по 50 рецептам на сайте), и это мой твердый рецепт. Вам понравятся эти пирожные, потому что они представляют собой идеальную смесь пирожного и пушистого пирожного. Я люблю называть их «мои пирожные», потому что они , ​​просто правы.И я думаю, что если вы сами их сделаете, вы со мной согласитесь!

Ингредиенты для домашних пирожных

В то время как смесь пирожных в коробках, очевидно, является самым простым способом приготовить пирожные, домашние пирожные * так * стоят дополнительных усилий. И этот рецепт домашнего пирожного на самом деле довольно легко приготовить. Вам понадобится всего 7 ингредиентов и одна большая миска, которую можно использовать в микроволновой печи. Никаких причудливых кухонных смесителей, кустарных ингредиентов или сумасшедших приемов, АКА — лучший рецепт.Вот твой список покупок.

• Сливочное масло
• Коричневый сахар
• Яйца
• Какао-порошок
• Соль
• Экстракт ванили
• Мука

Что делает эти пирожные ЛУЧШИМИ?

Эта девочка съела МНОГО пирожных. Типа, я не думаю, что вы даже понимаете, сколько пирожных я съел за свою жизнь. Можно сказать, что я в некотором роде знаток пирожных. Я проверила сотни рецептов брауни, чтобы выбрать этот, и это настоящий поцелуй от шеф-повара.* Эти пирожные — идеальное сочетание сладкого и пирожного. Они плотные, но не слишком плотные ; тусклый, но не тупой; супер шоколадный, но все же сладкий. И, конечно же, у них есть фирменный потрескавшийся верх, жевательный край и липкая середина.

То есть … они тебе нужны.

Итак, давайте разберемся, как именно приготовить лучшие пирожные.

Шаг первый: разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте и выровняйте противень размером 9 x 9 дюймов пергаментной бумагой и отложите в сторону.

У нас был очень хороший помощник, который следил за ингредиентами

Не волнуйтесь.У нее не было шоколада (хотя она и пыталась).

Шаг второй: В большой миске, подходящей для микроволновой печи, смешайте масло и сахар. Поставить в микроволновую печь на 30 секунд, затем вынуть и перемешать венчиком. Повторить еще 2 раза.

Вы всегда можете проделать этот шаг и на плите, микроволновая печь просто делает это очень легко. К тому времени, когда вы закончите процесс, смесь должна иметь глянцевую поверхность. Не беспокойтесь, если некоторые гранулы сахара не растворятся в масле полностью — пока оно блестящее, все готово!

Шаг третий: Дайте смеси немного остыть, затем по одному добавляйте яйца.

Вы должны энергично взбивать смесь между каждым добавлением, чтобы яйца полностью смешались. Наш лучший рецепт домашнего пирожного требует 4 яиц, что помогает придать пирожным структуру пирожного, в то время как смесь масла и сахара, которую вы приготовили на первом шаге, вместе с высоким содержанием какао-порошка сохранит его мягкость. Лучшее из обоих миров!

Вы узнаете, что этот шаг сделан, когда смесь немного посветлеет (см. Фото ниже).

Шаг четвертый: Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте.

Я должен сказать, что экстракт ванили действительно может сделать или испортить выпечку, и я не знаю, почему в большинстве рецептов брауни не подчеркивается важность хорошего экстракта ванили. Он прекрасно дополняет все достоинства шоколадной помадки. Так что убедитесь, что вы используете хороший бренд … и мы не будем судить о хорошем ванильном лейке

Шаг пятый: Добавьте какао-порошок и соль.

Пришло время ШОКОЛАДА. Да, черт возьми. Из-за большого количества какао-порошка в этом рецепте брауни важно использовать какао-порошок высокого качества! Это один из тех случаев, когда на него определенно стоит потратиться.Наш любимый бренд — Rodelle!

Шаг шестой: Добавьте муку и перемешивайте, пока не останется комков.

Как только все станет гладко, прекратите перемешивание! Он будет выглядеть так красиво, и вам захочется продолжать помешивать, но вы же не хотите испортить крошку!

Шаг седьмой: Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 45-50 минут. Наслаждаться!

Я оставлю это тебе.

Если вы не домовой, вы скоро им станете.Я обещаю.

Пошаговое описание того, как приготовить самые лучшие пирожные и пирожные.

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час
• Урожайность: 16 пирожных 1x
.
• Категория: десерт
• Метод: духовка
• Кухня: американская

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час
• Урожайность: 16 пирожных 1x
.
• Категория: десерт
• Метод: духовка
• Кухня: американская

Масштаб:

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час
• Урожайность: 16 пирожных 1x
• Категория: десерт
• Метод: духовка
• Кухня: американская

Состав

• 1 1/4 стакана несоленого сливочного масла
• 2 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 4 крупных яйца, комнатная температура
• 1 1/2 стакана какао-порошка
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 3/4 стакана универсальной муки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте и выровняйте противень размером 9 x 9 дюймов пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. В большой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте масло и сахар. Поставить в микроволновую печь на 30 секунд, затем вынуть и перемешать венчиком. Повторите процесс еще 2 раза. Хотя гранулы сахара останутся, цель состоит в том, чтобы довести смесь до глянцевого покрытия.
3. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте яйца по одному, взбивая между каждым добавлением. Взбивайте, пока смесь не станет немного светлее.
4. Добавьте какао-порошок, соль и ванильный экстракт.Вмешайте муку, пока она не смешается.
5. Вылейте смесь в подготовленный противень и выпекайте примерно 45 минут, проверяя степень готовности, вставив нож в центр пирожных, начиная с 40 минут. Вы поймете, что они готовы, когда край будет установлен, но нож, вставленный в середину, все равно выходит с небольшим количеством теста для пирожного. В зависимости от вашей духовки на приготовление может уйти до 55 минут!

Ключевые слова: рецепт пирожных, лучшие пирожные, пирожные

Банкноты

1. Убедитесь, что вы используете какао-порошок высокого качества.Я приготовил какао-порошок как из натурального, так и голландского производства. Я предпочитаю использовать голландскую переработку, так как она имеет более гладкий и глубокий вкус, но натуральный тоже подойдет, если это все, что у вас есть под рукой.
2. Будьте осторожны, чтобы не пережарить пирожные. Когда вы вставляете нож в середину, вы хотите, чтобы он получился немного липким, так как пирожные будут продолжать выпекаться, пока они остывают.

Brownie Bonanza | Дом и семья

Создатель bigbolderbaking.com, Джемма Стаффорд покажет вам, как приготовить восхитительно липкие пирожные с помадкой.

Состав

Состав:

• 2,5 стакана сахара
• 1/2 стакана воды
• 2/3 стакана мелко нарезанного горького шоколада
• Универсальная мука 1 1/2 стакана
• 2/3 стакана несладкого какао-порошка
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 4 крупных яйца при комнатной температуре
• 1 стакан растительного масла
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 1 чашка шоколадной стружки

Brownie Bonanza! — Дом и семья

Направление:

1.Разогрейте духовку до 350˚F. Смажьте форму для торта размером 9×13 дюймов и выстелите ее пергаментной бумагой.

2. В маленькой кастрюле смешайте сахар, воду и шоколад и нагрейте на среднем огне, осторожно помешивая, пока шоколад и сахар не растают. Этот шаг также можно проделать в микроволновке. Отложите, чтобы остыть.

3. Просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль в большую миску. Смешайте до однородности.

4. Взбейте масло, яйца и ваниль в остывшую шоколадную смесь.

5. Добавьте шоколадную смесь к сухой смеси и перемешивайте до однородного состояния. Добавьте шоколадную стружку. Не перемешивайте слишком много, это сделает пирожные более жесткими.

6. Вылейте тесто в подготовленную форму. Разгладьте верхнюю часть лопаткой, а сверху добавьте шоколадную стружку.

7. Выпекать 30-35 минут. Следите за тем, чтобы не перепечь, иначе они не будут такими фальшивыми внутри. Дайте полностью остыть в сковороде на решетке.

8. Разверните блок пирожного на плоскую поверхность и разрежьте его на 9 или 12 квадратов.

9. Подавать теплым с ванильным мороженым и, если хотите, сбрызнуть острым соусом.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней.

Получите больше из этого эпизода >>

Сверхъестественное пирожное (лучший рецепт пирожного)

Сверхъестественные пирожные от шеф-кондитера Ника Мальджери с нежными в центре и хрустящей корочкой на поверхности.

Если вы искали рецепт идеального брауни, не ищите дальше.Обещаю, это он ! Обычно любители пирожных делятся на два лагеря: «сладкие» и «сладкие». Осмелюсь сказать, что эти пирожные — сладкие в центре и хрустящие на поверхности — понравятся всем. Рецепт взят из поваренной книги Ника Мальджери «Шоколад: от простого печенья к экстравагантным шоу-стопам» (1998), являющейся прекрасным источником для всего, что связано с шоколадом.

Что вам понадобится для приготовления сверхъестественного пирожного

В этом рецепте брауни очень мало ингредиентов, поэтому важно использовать шоколад хорошего качества. аромат действительно сияет.Мне нравится Ghirardelli, который легко найти в большинстве крупных супермаркетов.

Как сделать сверхъестественное пирожное

Начните с растапливания сливочного масла в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.

Добавьте измельченный шоколад. (Вы можете просто сломать ее руками, не нужно пачкать разделочную доску.)

Взбивайте, пока шоколад не растает. Тепла масла должно быть достаточно, чтобы шоколад полностью растопился, но если нет, нагрейте смесь в микроволновой печи примерно 20 секунд и снова взбейте.

Тем временем взбейте яйца в большой миске.

Добавьте сахар, соль и ваниль.

Взбейте и перемешайте.

Взбить шоколадно-масляную смесь.

Затем всыпать муку.

Взбейте венчиком.

Выстелите форму для выпечки 9 × 13 дюймов пергаментной бумагой, затем либо опрыскайте бумагу антипригарным кулинарным спреем, либо смажьте маслом.Обязательно оставьте свес; это позволяет легко извлекать пирожные из сковороды перед нарезкой. Вылейте тесто для брауни в подготовленную сковороду.

Выпекать около 45 минут или до тех пор, пока на поверхности не появится блестящая корочка, а тесто не станет умеренно твердым.

Полностью охладите на решетке, затем пергаментным выступом переложите неразрезанные пирожные на разделочную доску.

Острым ножом обрежьте твердые края (они предназначены для повара!).

Нарежьте пирожные на квадраты и наслаждайтесь!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Сверхъестественное пирожное

Сверхъестественные пирожные от шеф-кондитера Ника Мальджери с нежными в центре и хрустящей корочкой на поверхности.

Состав

• 2 палочки (1/2 фунта) несоленого сливочного масла
• 8 унций горько-сладкого или полусладкого шоколада, крупно нарезанного (я использую батончики Ghirardelli)
• 4 крупных яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан темно-коричневого сахара в плотной упаковке
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 стакан универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять ножом

Инструкции

1. Установите решетку посередине духовки и разогрейте ее до 350 ° F.Выстелите сковороду размером 13 x 9 x 2 дюйма пергаментной бумагой (поднимите пергамент по сторонам сковороды так, чтобы был небольшой выступ) и смажьте маслом или антипригарным кулинарным спреем.
2. Поместите масло в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи, и растопите в микроволновой печи до образования пузырьков. Добавьте шоколад и взбивайте, пока шоколад полностью не растает. Тепла от масла должно быть достаточно, чтобы шоколад полностью растопился, но если нет, поместите шоколадно-масляную смесь в микроволновую печь и нагрейте около 20 секунд, затем снова взбейте.(Или же смешайте масло и шоколад в жаропрочной миске и поставьте на кастрюлю с кипящей водой. Время от времени помешивайте, пока не растает.)
3. Взбейте яйца в большой миске. Добавьте соль, сахарный песок, коричневый сахар и ваниль; взбивайте до однородной массы (убедитесь, что не осталось комков коричневого сахара). Вмешайте смесь шоколада и масла, затем добавьте муку и взбивайте, пока тесто не станет однородным.
4. Вылить тесто в подготовленную форму и равномерно распределить. Выпекать около 45 минут, пока на поверхности не образуется блестящая корочка, а тесто не станет умеренно твердым.Полностью остудить в сковороде на решетке. Если не подавать сразу, заверните кастрюлю в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре или в холодильнике до следующего дня.
5. Чтобы нарезать пирожные, сначала выньте их из кастрюли, используя пергаментный выступ, и переложите на разделочную доску. Отделите пергамент от краев. Острым ножом обрежьте края и разрежьте пирожные на квадраты размером 2 дюйма.
6. Инструкции по использованию в морозильной камере: Брауни можно замораживать на срок до 3 месяцев.После того, как они полностью остынут, нарежьте их на квадраты, плотно заверните в фольгу и поместите в герметичный контейнер или герметичный полиэтиленовый пакет. Перед подачей на стол разморозьте на ночь.

Информация о питании

Powered by

• Размер порции: 1 пирожное
• калорий: 212
• Жиры: 11 г
• Насыщенные жиры: 7 г
• Углеводы: 27 г
• Сахар: 22 г
• Волокно: 1 г
• Белок: 2 г
• Натрий: 66 мг
• Холестерин: 51 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть еще рецепты:

Брауни — Базовый рецепт — Home-Ec 101

Хизер говорит:

Я знаю, что это кажется натяжкой, но для выпекания пирожных вам действительно не нужна коробочная смесь.На самом деле, возможно, у вас уже все есть под рукой. Если вы не можете съесть целую партию, почему бы не удивить соседа? Не то чтобы врага предлагали шоколад.

Рецепт Брауни с нуля

[Ниже приведен рецепт для печати.]

Состав:

• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла
• 2 1/4 стакана сахара
• 1 1/4 чашки какао голландского производства
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 4 крупных яйца
• 1 1/2 стакана универсальной муки
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО Мешалки
  2 чашки шоколадной крошки
  1 чашка грубо нарезанных грецких орехов

Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте противень 9 × 13 жиром.Положите масло в кастрюлю с толстым слоем масла и поставьте на слабый огонь. Пока масло тает, насыпьте в миску какао, соль и разрыхлитель. Быстро перемешайте вилкой, чтобы соль и разрыхлитель распределились равномерно.

Разбейте яйца в мерную чашку, добавьте 1 столовую ложку ванили, а также немного перемешайте, чтобы желтки разбились.

Отмерьте свои 1 1/2 стакана муки, но пока просто держитесь за нее.

Ваше масло еще не растаяло? Хороший. Добавьте 2 1/4 стакана белого сахара в масло и перемешайте до однородного состояния. Если вы боитесь, что смесь станет слишком горячей, воспользуйтесь термометром. Вы снимаете при температуре от 110 ° F до 120 ° F. Что бы вы ни делали, не доводите это до кипения. Этот шаг предназначен для того, чтобы сахар начал растворяться, но не для завершения работы.

Осторожно насыпьте масло и сахар в миску с какао, солью и разрыхлителем.Смешайте на медленном огне, пока не получите однородную массу.