Пшенная каша вязкая на воде — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

90

Углеводы, г: 

17.0

Пшенную кашу можно сварить несколькими способами – на молоке, рассыпчатую и вязкую на воде. Пшенная крупа, или пшёнка, пшено, из которой готовится каша, производится из проса. Пшенная каша вязкая на воде имеет неяркий жёлтый цвет (слишком бледную крупу не стоит употреблять, скорее всего, её неправильно хранили) и специфический аромат пшена. Если каша приготовлена по правилам, то её вкус приятный, горчинка отсутствует. После остывания готовую кашу нужно убрать в холодильник, где продукт может храниться 2-3 дня.

Калорийность пшенной каши вязкой на воде

Калорийность вязкой пшенной каши на воде составляет 90 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства вязкой пшенной каши на воде

Польза пшенной каши на воде обусловлена богатым витаминно-минеральным составом продукта, который содержит: витамины группы В, А, РР, а также микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, медь и марганец, железо, фтор, кремний. В составе продукта содержится белок растительного происхождения, полиненасыщенные жирные кислоты и достаточное количество клетчатки, которая благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта. Пшенная каша имеет способность выводить не только шлаки и токсины, но и антибиотики, что очень важно после болезней, требующих приёма данных препаратов. Минералы, присутствующие в пшенной каши, обеспечивают эластичность мышц, в том числе и сердечной, способствуют улучшению состояния кожных покровов, ногтей и волос.

Вред вязкой пшенной каши на воде

Несмотря на полезные свойства данного продукта, кашу пшенную не следует употреблять в чрезмерных количествах тем, кто имеет повышенную кислотность желудочного сока и проблемы с щитовидной железой. Пшёнка может замедлять усвоение йода, что приводит к нарушениям деятельности щитовидки, ухудшению мозговой активности.

Пшенная каша на воде в похудении

Пшенную кашу по праву можно считать диетическим продуктом, калорий в ней мало, а способность надолго насыщать в наличии (calorizator). Некоторые диеты и системы здорового питания, например, диета 6 каш, рекомендуют употреблять пшенную кашу на воде достаточно часто. Медленные углеводы пшенки поставляют энергию, которая расходуется в течение долгого времени.

Как приготовить вязкую пшенную кашу на воде

Для приготовления пшенной каши вязкой на воде нужно выбирать пшено ярко-жёлтого цвета, рассыпчатое, без посторонних примесей. Внимание нужно обращать на дату производства крупы, пшено имеет небольшой срок годности, продукт быстро прогоркает из-за наличия жирных кислот. Перед варкой пшено необходимо промыть 5-7 раз, заливая водой, чтобы после сливания вода стала прозрачной. Последний раз залить пшено горячей водой или кипятком, это наверняка избавит готовую кашу от горького привкуса.

В кипящую воду (3 стакана) засыпать промытое пшено (1 стакан), довести до кипения и готовить 15 минут, убавив огонь до минимума. Далее можно довести кашу до готовности в духовке, или, укутав тёплой тканью и оставив на некоторое время. Соль, сахар, сливочное масло и другие наполнители следует добавлять в готовую кашу.

Каша пшенная вязкая на воде в кулинарии

Каша пшенная вязкая на воде – самостоятельный продукт, в который, по желанию, можно добавить молоко, ягоды и сухофрукты, мёд или зелень. Продукт можно использовать как основу для других блюд – каши с тыквой, пшенного плова, кулеша.

Больше о пшёнке смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Пшенная крупа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

348

Углеводы, г: 

69. 3

Пшенная крупа или пшено – очищенные от оболочки плоды однолетнего злака под названием

просо. Просо является одним из первых злаков, окультуренных и использованных в пищу. История проса давняя, ещё в V тысячелетии до н.э. в Китае из проса готовили не только каши, но и супы, похлёбки и лепёшки. Зёрна пшена мелкие, имеют практически правильную круглую форму, жёлтый цвет и специфический запах. Часто можно встретить названия «просяная» или «золотая» крупа.

Калорийность пшенной крупы

Калорийность пшенной крупы составляет 348 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства пшенной крупы

Пшенная крупа обладает богатым витаминно-минеральным комплексом, в котором: витамины группы В, из которых наиболее выделяется витамин В6, ускоряющий метаболические реакции организма; а также фосфор, необходимый для роста и укрепления костей и зубов и удерживающий кальций, и магний, участвующий во всех процессах деятельности сердечной мышцы.

Пшенная крупа обладает липотропным действием (препятствует отложению жира) и оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, печени и кроветворения. Употребление блюд, приготовленных из пшена, снижает риск возникновения инфарктов, инсультов и болезни Альцгеймера, способствует понижению уровня «плохого» холестерина в крови (calorizator). В пшенной крупе отсутствует глютен, поэтому продукт можно рекомендовать людям с непереносимостью пшеничной клейковины и страдающим целиакией.

Гликемический индекс продукта меньше 40 единиц, пшено разрешается употреблять диабетикам. Пшено в народной медицине ценится как продукт, дающий силу, «укрепляющий тело».

Вред пшенной крупы

Пшенная крупа отличается от других круп высоким содержанием жира, который богат высоконенасыщенными жирными кислотами (оттого крупа быстро горкнет, и в тёплом месте её хранить нельзя).

Навредить могут блюда, приготовленные из прогорклой пшенной крупы или недоваренная пшёнка, которая вызывает проблемы с пищеварительным трактом.

Виды пшенной крупы

В продаже имеются три вида пшенной крупы:

• пшено-дранец – крупа, очищенная от цветочной плёнки, имеет ярко-жёлтый цвет, блестит и содержит максимальное количество полезных веществ и клетчатки;
• пшено шлифованное – крупа, очищенная от зерновой и цветочной оболочек и зародыша, имеет шершавую поверхность и бледный цвет;
• пшено дроблёное – крупа, очищенная и измельчённая, используется в основном для приготовления полужидких и жидких каш.

Выбор и хранение пшенной крупы

Приобретая пшенную крупу, стоит отдать предпочтение продукту, упакованному в фабричные упаковки. Пшено должно быть сухое, однородное, без посторонних примесей и мусора, жёлтого цвета различной яркости (зависит от вида крупы). Хранить пшенную крупу рекомендуется в плотно закрытой стеклянной или керамической таре, не допуская попадания прямых солнечных лучей, которые спровоцируют начало окислительных процессов, пшено прогоркнет, приобретёт неприятный запах и горький вкус. Срок хранения пшенной крупы обычно указан на упаковке продукта и зависит от времени сбора злака.

Пшенная крупа в кулинарии

Для того, что приготовить вкусные блюда из пшенной крупы, её предварительно нужно промыть несколько раз или замочить на несколько часов, чтобы убрать горечь, которую даёт клейковина. Традиционно из пшенной крупы варят каши, добавляя молоко и сливки, тыкву, сухофрукты, яблоки или бекон с чесноком. Очень вкусными и питательными получаются блюда из пшенной крупы, приготовленные с молоком, творогом, печёнкой, тыквой и другими продуктами.

Сваренную пшенную кашу сочетают с творогом или свежими ягодами, готовят на её основе запеканки, крупеники, пшенные котлеты и биточки.

Больше о пшенной крупе, о её пользе и вреде смотрите в видеоролике «Пшено – каша предков» телепрограммы «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Пшенная каша калорийность на 100 грамм, вред, польза – Хорошие привычки

Калорийность сухой пшенной каши на 100 грамм 347 ккал. В 100 г продукта содержится:

• 11,4 г белка;
• 3,25 г жира;
• 69,4 г углеводов.

Пшенная каша имеет богатый витаминный и минеральный состав, в том числе она насыщена витаминами В1, В2, РР, Е, кальцием, натрием, фосфором, магнием, калием, железом.

Калорийность на 100 грамм пшенной каши на молоке с сахаром

Калорийность пшенной каши на молоке с сахаром на 100 грамм 238 ккал. В 100 г блюда 6,6 г белка, 7 г жира, 38 г углеводов.

Для приготовления каши необходимы следующие ингредиенты:

• 0,5 кг пшенной крупы;
• 2 стакана молока;
• 50 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки сахара;
• соль по вкусу.

Читать: Калорийность жареных шампиньонов на 100 грамм

Рецепт:

• во вскипяченное молоко добавляется промытая пшенная крупа;
• пшено варится на медленном огне, периодически мешается в течение 20 минут;
• в кашу добавляют соль, сахар, настаивают под крышкой 12 минут;
• в готовую кашу кладут 50 г сливочного масла.

Калорийность на 100 грамм пшенной каши на воде

Калорийность пшенной каши на воде на 100 грамм 89 ккал. В 100 г блюда 2,9 г белка, 0,8 г жира, 16,8 г углеводов.

Приготовленная на воде каша насыщена марганцем, железом, магнием, фтором, медью, кремнием. Благодаря жиросжигающему действию и низкому содержанию калорий продукт показан при похудении.

Калорийность пшенной каши с маслом на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм пшенной каши с маслом зависит от рецепта приготовления блюда. Самый популярный вариант – приготовленная на молоке пшенная крупа с маслом без сахара. В такой каше содержится в 100-граммовой порции 103 ккал, 3,7 г белка, 5,4 г жира, 10,2 г углеводов.

Рецепт:

• 1 стакан промытого пшена заливается 0,2 л молока и варится на медленном огне до готового состояния;
• в кашу добавляют по вкусу соль, прямо перед подачей кладут 5 г сливочного масла.

Польза пшенной каши

Вареная пшенная каша имеет массу полезных свойств. Польза отварной пшенной крупы заключается в следующем:

• она обеспечивает чистку организма от токсинов и антибиотиков;
• такая каша без добавления сахара – диетический продукт с низкой калорийностью, поэтому готовить блюдо рекомендуется при похудении и лишних кг;
• пшенная каша насыщена витаминами группы В и калием, которые полезны для профилактики болезней нервной системы, сердца, сосудов;

Читать: Калорийность овсяного печенья с шоколадом

• в блюде много незаменимых аминокислот, обеспечивающих здоровье кожи, мышц;
• каша богата медленными углеводами, насыщающими организм энергией и уменьшающими аппетит;
• растительные жиры каши необходимы для здоровья глаз, волос, ногтей;
• в народных рецептах красоты варенная пшенная каша применяется в масках для лица и рук.

Вред пшенной каши

Несмотря на то, что пшенная каша – чрезвычайно полезный продукт, в некоторых случаях ее употребление наносит вред:

• переедание кашей ухудшает усваивание йода, что, в свою очередь, провоцирует ухудшения памяти, нарушения в работе щитовидной железы;
• иногда пшенная каша вызывает непереносимость и аллергические реакции;
• противопоказаниями к употреблению продукта являются обострившиеся болезни желудка, пониженная кислотность, воспалительные процессы в кишечнике;
• уменьшить количество потребляемой ежедневно каши следует при гипотиреозе.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Пшено варёное на воде — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 174,0 г2 ст — 348,0 г3 ст — 522,0 г4 ст — 696,0 г5 ст — 870,0 г6 ст — 1 044,0 г7 ст — 1 218,0 г8 ст — 1 392,0 г9 ст — 1 566,0 г10 ст — 1 740,0 г11 ст — 1 914,0 г12 ст — 2 088,0 г13 ст — 2 262,0 г14 ст — 2 436,0 г15 ст — 2 610,0 г16 ст — 2 784,0 г17 ст — 2 958,0 г18 ст — 3 132,0 г19 ст — 3 306,0 г20 ст — 3 480,0 г21 ст — 3 654,0 г22 ст — 3 828,0 г23 ст — 4 002,0 г24 ст — 4 176,0 г25 ст — 4 350,0 г26 ст — 4 524,0 г27 ст — 4 698,0 г28 ст — 4 872,0 г29 ст — 5 046,0 г30 ст — 5 220,0 г31 ст — 5 394,0 г32 ст — 5 568,0 г33 ст — 5 742,0 г34 ст — 5 916,0 г35 ст — 6 090,0 г36 ст — 6 264,0 г37 ст — 6 438,0 г38 ст — 6 612,0 г39 ст — 6 786,0 г40 ст — 6 960,0 г41 ст — 7 134,0 г42 ст — 7 308,0 г43 ст — 7 482,0 г44 ст — 7 656,0 г45 ст — 7 830,0 г46 ст — 8 004,0 г47 ст — 8 178,0 г48 ст — 8 352,0 г49 ст — 8 526,0 г50 ст — 8 700,0 г51 ст — 8 874,0 г52 ст — 9 048,0 г53 ст — 9 222,0 г54 ст — 9 396,0 г55 ст — 9 570,0 г56 ст — 9 744,0 г57 ст — 9 918,0 г58 ст — 10 092,0 г59 ст — 10 266,0 г60 ст — 10 440,0 г61 ст — 10 614,0 г62 ст — 10 788,0 г63 ст — 10 962,0 г64 ст — 11 136,0 г65 ст — 11 310,0 г66 ст — 11 484,0 г67 ст — 11 658,0 г68 ст — 11 832,0 г69 ст — 12 006,0 г70 ст — 12 180,0 г71 ст — 12 354,0 г72 ст — 12 528,0 г73 ст — 12 702,0 г74 ст — 12 876,0 г75 ст — 13 050,0 г76 ст — 13 224,0 г77 ст — 13 398,0 г78 ст — 13 572,0 г79 ст — 13 746,0 г80 ст — 13 920,0 г81 ст — 14 094,0 г82 ст — 14 268,0 г83 ст — 14 442,0 г84 ст — 14 616,0 г85 ст — 14 790,0 г86 ст — 14 964,0 г87 ст — 15 138,0 г88 ст — 15 312,0 г89 ст — 15 486,0 г90 ст — 15 660,0 г91 ст — 15 834,0 г92 ст — 16 008,0 г93 ст — 16 182,0 г94 ст — 16 356,0 г95 ст — 16 530,0 г96 ст — 16 704,0 г97 ст — 16 878,0 г98 ст — 17 052,0 г99 ст — 17 226,0 г100 ст — 17 400,0 г

Пшено варёное на воде пшённая каша

Каша пшенная — калорийность.

Пшенная каша

Пшенная каша может быть приготовлена по-разному, кто-то делает ее на молоке, кто-то добавляет в нее орешки или (особенно чернослив), кто-то готовит ее в горшочке из тыквы, а кто-то приправляет морской капустой. Благодаря такому разнообразию эта крупа практически не может надоесть. От того, каким способом она была приготовлена, напрямую зависит ее калорийность.

Калорийна ли пшенная каша?

Сама по себе пшенная крупа имеет средние показатели энергетической ценности среди злаковых: на 100 г приходится 348 ккал, из них 11.5 г полезного растительного белка, 3.3 г природных жиров и 69.3 г углеводов. Эту крупу отличают липотропные свойства – способность препятствовать отложению жировых отложений и усиливать их расход.

Многие ошибочно думают, что калорийность 100 г крупы равняется энергетической ценности готовой каши. Это заблуждение, ведь любая крупа разваривается в несколько раз, объем ее увеличивается, а вместе с тем и падает калорийность. Так, например, вязкая пшенная каша на воде калорий имеет всего 90 на 100 г. Однако при добавлении в ее состав других, более калорийных добавок, ее энергетическая ценность возрастает.

Пшенная каша углеводы и гликемический индекс

Если говорить о не слишком вязкой, классической пшенной каше на воде, ее калорийность составит 134 ккал, из который 4.5 г белка, 1.3 г жиров и 26.1 г углеводов. При этом ее составит 70 единиц.

Это довольно высокий показатель для тех, кто страдает сахарным диабетом, и в этом случае относиться к продукту стоит с осторожностью.

Калорийность видов пшенной каши

Рассмотрим калорийность всевозможных рецептов пшенной каши, которые позволят придерживаться диеты без длительных подсчетов калорийности. Учитывайте, что 1 стакан равняется 200 г. Калорийность указана на 100 г готового продукта – а для вычисления калорийность порции этот показатель нужно умножить на 2 или 3 (смотря какого размера порция).

Подводя итог, можно сказать, что калорийность пшенной каши можно снижать добавлением тыквы и воды, и повышать добавлением молока, масла и сахара. Для диетического питания лучше всего отказаться от сахара и отдать предпочтение приготовлению без жирных компонентов. Как и любая каша, пшенка идеально подходит для завтрака, дает много энергии и не вызывает желания перекусить до самого обеда. На ужин такой продукт употреблять рекомендовано только тем, кто не имеет проблем с лишним весом.

Каши занимают почетное место в национальной русской кухне. Они с давних пор были основным повседневным блюдом большинства людей. Сторонники здорового питания также отводят крупам значительное место в рационе питания. Пшено входит в число самых популярных круп, поскольку из него можно приготовить вкусную и полезную кашу. Ее зачастую готовят на завтраки для всей семьи. Какова калорийность пшенной каши, сваренной на воде и на молоке? Ответ на такой вопрос заинтересует многих любителей диетического питания, желающих похудеть.

Каша пшенная

Проблема лишнего веса стала актуальной для многих современных людей. Каши составляют меню многих популярных и эффективных диет. Все самые полезные крупы всегда доступны. Из них можно быстро приготовить каши, используя различные рецепты. Готовить блюдо можно на молоке или на воде, готовое блюдо может быть сладким или соленым .

Пшено является самой доступной и дешевой по цене крупой. Этот сельскохозяйственный продукт, полученный из зерновой культуры — проса. Каша из пшена готовится быстро и легко, ее чаще всего принято готовить на завтраки. Ее с удовольствием поглощают взрослые и дети, поскольку она имеет приятный вкус.

Пшенка отлично сочетается со многим продуктами, поэтому ее принято готовить с добавлением:

• сухофруктов;
• овощей;
• свежих фруктов:
• грибов;
• мяса.

Из пшена можно приготовить не только каши , из него получаются также и другие блюда:

• супы;
• биточки;
• пироги;
• запеканки.

Используя различные рецепты, полезная крупа практически не надоедает и пополняет организм самыми полезными веществами.

Пшенная каша калорийность

Пшено можно приготовить по-разному и от этого будет зависеть калорийность готового блюда. Одни добавляют в нее чернослив, другие орехи, варят на воде или молоке. Одна крупа сама по себе имеет невысокую энергетическую ценность — 348 ккал на 100 грамм , из них:

• белки — 11,5 гр;
• жиры — 3,3 гр;
• углеводы — 69,3 гр.

Пусть эта цифра не пугает тех, кто хочет похудеть, ведь как любая каша в процессе варки она увеличивается в объеме в несколько раз. По этой причине сваренная пшенная крупа в 100 граммах имеет меньшую энергетическую ценность, чем крупа в сухом виде. Пшенка отличается от других продуктов липотропными свойствами, она препятствует накоплению жировых тканей. В процессе усваивания организмом усиливает расход накопленных жиров .

Многое зависит от того, какие продукты используются для приготовления блюда. Одно дело варить легкую кашу на воде и совсем другое делать из нее полноценный ужин или завтрак в виде десерта. Если говорить о вязком блюде на воде, то оно имеет низкую калорийность, всего 90 единиц, из которых:

• белки — 3,0 гр;
• жиры — 0,7 гр;
• углеводы — 17,0 гр.

Если варить более рассыпчатый вариант блюда, то количество калорий на 100 грамм готового блюда составит 135 ккал . Стоит заметить, что 78% этого состава будут быстрые углеводы. Очень важно, что они не превращаются в жиры. Проблема вся в том, что мало кому по вкусу пресная и безвкусная еда, поэтому в нее стараются добавить вкусности. Далеко не все любят сладкую пшенную кашу. Ее варят на воде в сочетании с мясом, грибами, тушенкой и другими калорийными продуктами.

Пшенная каша на молоке калорийность

Каша, сваренная на молоке, может отличаться своей калорийностью в зависимости от жирности молока. Такое блюдо получается более полезным, но имеет более высокую калорийность. На 100 грамм готовой пшенки на молоке приходиться 135-170 калорий, но только в том случае, если кроме молока не добавлялись другие ингредиенты. В молочную кашу обычно добавляют сахар, чем больше сахара, тем больше калорий.

Второй ингредиент, который обязательно есть в молочной каше — сливочное масло . Его также по желанию можно добавлять по-разному. В чайной ложке 5 грамм сливочного масла и это будет 37 калорий. У топленого или подсолнечного масла показатель калорийности будет составлять 45 калорий.

Польза готового продукта

Те, кто стремится иметь стройную и красивую фигуру должны знать, что пшенная каша — отличный диетический продукт. Полезные свойства связаны с химическим составом крупы. В ней содержится большое количество жизненно важных микроэлементов и витаминов:

• витамины группы В, А, Е, РР;
• калий и железо;
• фтор и магний;
• марганец и кремний;
• медь.

Доктора рекомендуют чаще готовить пшенку людям, страдающим заболеванием сердца , при малокровии. Пшенная крупа богата на калий и этот элемент будет способствовать очищению организма от тяжелых металлов, солей и антибиотиков.

В диетологии рекомендуется употреблять пшенную крупу, поскольку она не дает накапливаться жирам в организме и отложениям холестерина. Она очень полезна при заболеваниях печени и кровообращения . Аминокислоты, содержащиеся в продукте, являются хорошим строительным материалом для мышц и клеток кожи.

Зная, сколько калорий содержится в пшенной каше, сваренной на молоке и воде, а также о ее полезных свойствах, можно баловать себя различными блюдами из пшена. Теперь остается только приготовить блюдо так, чтобы оно максимально сохранило все самое полезное. Это положительно отразиться на состоянии здоровья и поможет сохранить стройную фигуру.

Наверное, для многих из нас в детстве было открытием, что пшенную кашу, несмотря на название, варят вовсе не из пшеницы. Готовят ее из пшенной крупы, которую, в свою очередь, получают из семян универсальной злаковой культуры под названием просо.

В Юго-Восточной Азии, откуда просо распространилось по всему миру, оно является одной из древнейших культур. До того момента, как в стародавнем Китае не появился рис, именно пшено было одним из главных продуктов питания.

Из крупы золотистого цвета делали муку, готовили десерты и напитки, первые и вторые блюда, в том числе пшенную кашу, польза которой также известна с давних времен. И сегодня во многих странах Азии пекут просяной хлеб и готовят из пшена разнообразные блюда, поэтому не удивительно, что просо образно называют «хлебом Востока».

Польза и вред пшенной каши, калорийность

Пшено, которое получают из проса, имеет приятный вкус, быстро разваривается и отличается высокими питательными свойствами. В нем содержится до 70% углеводов, 11,5% белков, 3,3 % жиров, а также клетчатка, аминокислоты и большое количество макро и микроэлементов. Присутствуют в нем витамины А, РР и Е, а по содержанию витаминов группы В пшено является рекордсменом среди других круп.

Количество белка в пшенке практически одинаково с его содержанием в пшенице, а по наличию полезных для организма жиров пшенная крупа занимает третье место после кукурузы и овсяной крупы. По количеству фосфора пшено превосходит даже мясо, а содержание калия в нем намного выше, чем в каких-либо других крупах.

Любителей пшенной каши, которые следят за собственным весом, несомненно, интересует вопрос: сколько калорий содержится в этом блюде? Нужно отметить, что калорийность пшенной каши зависит от того, на молоке или на воде она сварена. Также на этот показатель влияет добавление сахара и других продуктов: тыквы, изюма, чернослива, кураги. Калорийность самых распространенных видов пшенной каши такова:

1. Пшенная каша, сваренная на воде – 90 ккал;
2. Пшенная каша, сваренная на воде с тыквой – 50,6 ккал;
3. Пшенная каша, сваренная на молоке – 120 ккал;
4. Пшенная каша, сваренная на молоке с сахаром и тыквой – 158 ккал.

Применение пшена для похудения – правда или вымысел?

Значительное содержание полезных веществ в пшенной каше, при ее небольшой калорийности, не осталось незамеченным диетологами. Это блюдо включено в состав диет и программ правильного питания. Такие диеты являются щадящими для организма, не наносят ему вред и не имеют противопоказаний.

Из пшена организм получает все витамины и микроэлементы, которые необходимы для его здоровья и полноценного функционирования. Диета, включающая пшенку, не является жесткой, экстремальной и не вызывает нарушений пищеварения. Польза пшенной каши для худеющих состоит в том, что такая диета не приводит к резкому сбросу веса, который негативно сказывается на здоровье, а, скорее, приучает организм к правильному питанию.

Пшенная диета гораздо легче переносится, поскольку не требует резкого ограничения в еде и не сопровождается постоянным чувством голода. Потому желающим сбросить лишний вес стоит обратить на нее особое внимание. Еще один плюс такой диеты состоит в том, что она не является дорогостоящей.

Противопоказания

Польза для здоровья от употребления пшенной каши, приготовленной как на молоке, так и на воде, неоспорима. Однако небольшой вред, который может причинить этот продукт, все-таки имеется. Чрезмерное увлечение этим вкусным и полезным блюдом может стать вероятной причиной запоров.

В этом случае для истинных ценителей пшенки придет на помощь рецепт, который уже стал традиционным: пшенная каша с тыквой. Этот овощ, известный своим послабляющим действием, прекрасно гармонирует с пшеном, придавая блюду полюбившийся многим вкус.

Не следует давать пшенную кашу для прикорма маленьким детям в возрасте до двух лет, поскольку в детском кишечнике этот продукт тяжело переваривается. Врачи рекомендуют воздержаться от употребления пшенки в период обострения сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных заболеваний, а также болезней почек.

рецепты вкусного приготовления пшена

Перед варкой пшено перебирают и тщательно промывают в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Последний раз лучше промыть горячей водой. Пшенную кашу можно варить как на воде, так и на молоке. Рассыпчатая пшенная каша на воде получается при соблюдении следующей пропорции: один стакан крупы на два стакана воды.

Для приготовления молочной пшенной каши крупу сначала заливают небольшим количеством кипятка, солят и ставят на плиту. После закипания снимают пену и быстро выпаривают воду, пока пшено не успело развариться. После этого вливают горячее молоко и варят на небольшом огне до готовности. Перед подачей в тарелку с кашей добавляют топленое или сливочное масло.

У каждой хозяйки есть свои собственные секреты приготовления любого блюда, в том числе и пшенной каши, польза для здоровья которой не вызывает сомнений, как и ее прекрасные вкусовые качества. Воспользовавшись несколькими простыми советами, из обычной пшенной крупы можно сварить очень вкусную кашу:

1. Покупая пшено, обратите внимание на его оттенок: чем желтее крупа, тем лучше будет вкус каши.
2. Из пшена ярко-желтого цвета каша получится очень рассыпчатой, а пшенная крупа бледного оттенка отлично подойдет для приготовления каши-размазни.
3. Обращайте внимание на срок годности крупы. Пшено не подлежит долгому хранению и через время начинает горчить. Убрать горчинку можно, ошпарив пшенную крупу кипятком.
4. Если вы варите пшенную кашу на воде, используйте для ее приготовления чистую, мягкую питьевую воду: артезианскую, родниковую, очищенную или фильтрованную. Жесткая хлорированная вода из-под крана испортит весь вкус блюда.
5. Для того чтобы сварить рассыпчатую кашу, пшено заливают кипящей водой, а если хотят, чтобы получилась каша-размазня, то вода должна быть холодной.
6. На вязкость каши влияет также соотношение воды и крупы. Для рассыпчатой каши берут одну часть крупы и две части воды, а для жидкой, вязкой каши – одну часть крупы и три части воды.

Каша, в том числе пшенная, не случайно была одним из главных блюд в рационе наших предков. И сегодня пшенка считается важной частью сбалансированной системы питания. Она является вкусным, сытным блюдом, которое дает организму все необходимые полезные вещества и обеспечивает энергией.

Каша — одно из наиболее распространенных и полезных блюд в повседневном рационе человека. Относительно пшенного блюда, то оно уже достаточно долгое время является основным и традиционным вариантом пищи для многих людей.

Каша из пшена относится к диетическим продуктам, которые рекомендуется включить в свой рацион людям, следящим за фигурой. Это обусловлено не только низким содержанием калорий, но и полезными свойствами блюда.

Довольно часто пшенную кашу готовят на воде. Вкусовые качества и полезные свойства в таком способе приготовления полностью сохранены , продукт не теряет свои полезные и питательные элементы.

В 100 граммах блюда содержится примерно 90 ккал, которые быстро усваиваются организмом.

Это связано с наличием в продукте большого количества углеводов, которые с легкостью принимает пищеварительная система .

Именно такой рецепт блюда подходит для завтрака, так как его можно дополнить различными добавками в виде фруктов или же кисломолочных продуктов.

Даже если вы находитесь на диете, кашу рекомендуется дополнить небольшим количеством растительного масла . Желательно использовать оливковое, так как оно содержит полезные компоненты и витамины.

Сто граммов пшенной каши, сдобренной растительным маслом «потянет» на 92,86 ккал.

Сваренная на молоке пшенная каша с сахаром

Одно из основных вариантов приготовления каши из пшенки — сварить ее на молоке. Такой способ не только питательный, но и довольно полезный, даже если вы находитесь на диете. В сравнении с предыдущим вариантом, калорийность блюда не будет превышать нормальную отметку.

В 100 граммах молочного блюда содержится примерно 100-110 Ккал.

Энергетическая ценность каши зависит от молока, так как процент жирности может быть разным .

С использованием добавок, а особенно сахара, калорийность блюда будет немного выше.В таком варианте, блюдо будет содержать примерно 120 ккал.

Калорийность пшенной каши с тыквой, сваренной на молоке

Тыква сама по себе довольно питательный и полезный продук т. Она часто используется и как основной, так и дополнительный ингредиент для различных диетических блюд.

В таком варианте приготовления тыкву необходимо почистить и порезать на кубики, крупные или мелкие (по собственному желанию). Энергетическая ценность этого блюда тоже не достигает катастрофических отметок.

Пшенная каша с разными добавками

Существуют и другие варианты приготовления блюда, не менее питательные и полезные. Например, довольно часто в пшенную кашу добавляют сухофрукты, преимущественно чернослив .

Калорийность 100 граммов блюда будет составлять примерно 135 ккал, что позволительно во время диеты.

Полезные свойства и элементы сохраняются во время приготовления, а вкусовые качества становятся более выраженными благодаря добавлению дополнительно ингредиента.

Для тех, кто любит добавлять в каши орехи, так же существует диетический вариант. Готовить блюдо можно как на воде, так и на молоке, главное добавить миндаль или же другой вид орехов .

Иногда в качестве дополнительного ингредиента, с тыквой используется апельсин . Вкус блюда получается ярко-выраженным, насыщенным и пикантным.

Использовать нужно мякоть тыквы и апельсина, можно добавить небольшой кусочек лимона, чтобы каша была с приятной небольшой кислинкой. Чтобы блюдо не было излишне калорийным, от сахара и прочих добавок лучше отказаться.

В приготовлении каши можно использовать и свежие фрукты.

В том случае, если вас беспокоит калорийность, поинтересуйтесь энергетической ценностью данного продукта. Затем уточните содержание калорий в каше и добавьте к этому числу энергетическую ценность фрукта, который используется в качестве дополнительного ингредиента.

Полезные свойства и вред

Как и любое блюдо, каша обладает рядом преимуществ и полезных свойств. Употреблять пшенку рекомендуется на завтрак , так как в ней содержится большое количество питательных компонентов, которые способствуют выработке энергии для нормальной жизнедеятельности.

В своем составе пшенная каша содержит такие вещества:

• железо;
• фтор;
• магний;
• кремний;
• марганец.

Эти составляющие положительно влияют на укрепление многих систем организма, а также способствуют нормализации функций в работе важных органов.

Внести кашу в свой рацион питания, рекомендуется людям, которые страдают от наличия сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые специалисты отмечают, что польза такого блюда состоит и в том, что оно способствует выведению из организма множества вредных веществ, и даже антибиотиков.

При употреблении каши улучшаются функции систем , сосуды очищаются от излишнего количества холестерина, а отложение жиров уменьшается до минимального количества .

Но главное и основное преимущество такого завтрака в том, что в составе пшена имеется множество аминокислот , которые так необходимо организму для правильной работы. Данные элементы являются строительным материалом для клеток кожных покровов и мышц.

Но иногда даже такой «безобидный» продукт, как пшенная каша может навредить человеку, если у него имеются определённые заболевания.

Аллергические реакции являются первым и явным признаком того, что от употребления блюда лучше отказаться.Наличие гастрита или же других желудочных заболеваний является весомым противопоказанием — продукт может вызывать раздражение или негативные последствия. Беременным тоже употреблять пшенку следует с осторожностью..

Более надежным вариантом в таком случае будет овсянка, нежели данная каша.

Каши рекомендуются тем, кто хочет похудеть или просто стремится сделать свое питание здоровым и полезным. Но многое зависит от способа приготовления. Одно дело — использовать только крупу и воду, а другое — превращать легкий завтрак в полноценный десерт. Например, какова калорийность пшенной каши на молоке? И насколько увеличится показатель при добавлении масла, сахара, тыквы, других компонентов?

«Пустая» каша

Вязкая пшенная каша на воде и без масла имеет низкую калорийность — всего 90-95 кКал в 100 граммах. Рассыпчатый вариант более сытный — порядка 135 кКал в том же количестве. 78% такого завтрака составляют быстрые углеводы, которые не превращаются в жир.

Но мало кому нравится пресная каша на воде. Для улучшения вкуса добавляются молоко, сахар, сухофрукты, мед, орехи и другие ингредиенты. Кстати, не все любят сладкие каши. В таком случае можно приготовить полноценное блюдо, если добавить картофель, овощи, грибы, курицу, тушенку, смешать пшено с рисом и т.д.

Молочная каша

Пшенная каша на молоке, калорийность которой зависит от жирности последнего, — самый популярный вариант. Блюдо полезнее, нежели при приготовлении на воде, но энергетическая ценность, конечно, выше. Показатель колеблется в пределах 135-170 кКал на 100 грамм, при условии, что не добавлены другие ингредиенты.

Соответственно, если интересует калорийность пшенной каши на молоке с сахаром, надо знать, сколько добавлено подсластителя. Если в стограммовую порцию вы всыпали чайную ложку с горкой (то есть 7 грамм) сахарного песка — значит, вы прибавили к завтраку 28 кКал.

Аналогично определяется калорийность пшенной каши на молоке с маслом. В чайной ложке примерно 5 грамм сливочного масла, а это плюс 37 кКал. Если возьмете то же количество топленого или подсолнечного, то калорийность вырастет на 45 кКал.

Тыквенно-пшенная каша

Как видим, пшенная каша на молоке калорийность может иметь самую разную, в зависимости от компонентов блюда. Очень популярный ингредиент — тыква, которая в отваренном виде содержит всего 28 кКал на 100 грамм.

Возьмите 100 грамм тыквы, 40 грамм пшенной крупы, 100 миллилитров молока. Влейте молоко в кастрюлю, добавьте тыкву, соль и сахар (по желанию). Доведите до кипения. Всыпьте крупу и тушите блюдо до готовности. У вас получится каша пшенная с тыквой на молоке, калорийность которой составляет всего 158 кКал на 100 грамм. Правда, если заправите маслом (конечно, так будет вкуснее), то энергетическая ценность увеличится.

Другие вкусы

Зная, какое количество калорий содержится в том или ином ингредиенте, вы всегда сможете определить калорийность пшенной каши на молоке или воде. Например, столовая ложка изюма — это дополнительные 75 кКал. Такое же количество кураги или чернослива добавляют по 58 или 64 Ккал соответственно.

Энергетическая ценность меда больше, чем у сахара, поэтому чайная ложка пчелиного продукта увеличит калорийность блюда на 49 кКал. Зато мед гораздо полезнее, да и похудению способствует, несмотря на высокий энергетический запас.

Орехи тоже относятся к той категории продуктов, калорийность которых зашкаливает, но при умеренном употреблении за фигуру можно не беспокоиться. 10 грамм грецких орехов — и завтрак станет сытнее на 66 кКал. Энергетическая ценность кедровых орешков чуть выше.

Есть и любители добавлять варенье в кашу. Здесь быстро рассчитать калорийность сложно, ведь показатель зависит от вида плодов, а также количества сахара в варенье. В зависимости от консистенции, в чайной ложке умещается 15-20 грамм продукта. При этом сто граммов фруктового лакомства может содержаться от 210 до 380 килокалорий.

Как правильно готовить?

Нередко желание подсластить кашу возникает из-за наличия горьковатого привкуса. На самом деле достаточно правильно приготовить блюдо, тогда не придется повышать калорийность.

В частности, нужно правильно промыть крупу. Сначала несколько раз она ополаскивается прохладной водой от пыли и других загрязнений. Затем процедура повторяется, но уже с применением горячей воды. Если есть уверенность, что крупа свежая, то такой обработки достаточно. Если же возникли сомнения, то пшено нужно залить кипятком на несколько минут. Это уберет горечь.

Поскольку неприятный вкус обычно возникает при неправильном хранении, рекомендуется при покупке обращать внимание на дату производства и выбирать свежий продукт. По той же причине не стоит закупать крупу впрок. Свежее пшено можно отличить по насыщенному желтому цвету.

Желательно, чтобы упаковка была полиэтиленовой, так как картонная хуже защищает от влаги. Хранить пшенку лучше в холодильнике, пересыпав в герметичную тару.

Пшенка с апельсинами и тыквой

Желтый цвет придает энергии. Потратьте немного времени вечером, чтобы утром съесть на завтрак вот такую яркую и красивую кашу.

250 грамм мякоти тыквы нарежьте кусочками. Добавьте нарезанные апельсин и половинку лимона (вместе с мякотью). Посыпьте все сахаром и отправляйтесь спать.

Утром вскипятите 300 миллилитров воды, всыпьте 100 грамм пшенной крупы, посолите и варите до готовности. Готовую кашу заправьте сладкой тыквенно-цитрусовой смесью. По желанию добавьте сливочное масло.

Пшенка с тушенкой и картофелем

Если не хотите сладкое, то попробуйте приготовить солдатскую кашу — пшенку с тушенкой. Вскипятите литр или чуть меньше воды и отправьте в кастрюлю небольшие картофелины, нарезанные небольшими кусочками. Туда же всыпьте 250 грамм пшенки. И пусть варится до тех пор, пока крупа не вберет в себя всю воду.

Пока каша готовится, мелко нарежьте одну луковицу и обжарьте ее в сливочном масле. За две-три минуты до окончания обжарки добавьте тушенку.

Смешайте готовую кашу с заправкой из тушенки и лука.

Чем полезная пшенка?

Калорийность пшенной каши на молоке не должна смущать людей, желающих похудеть. Во-первых, если съесть это блюдо на завтрак, то в течение дня полученная энергия будет полностью и с пользой потрачена. Тем более что пшенка надолго придает ощущение сытости, а значит, будет меньше соблазна перекусить до обеда.

Во-вторых, такая каша очень полезна, особенно жителям больших городов. Она не только содержит витамины (группы B, А, Е, PP) и микроэлементы (цинк, марганец, медь, фосфор), но и выводит из организма вредные вещества, а также благотворно влияет на работу сердца.

Теперь вам известна не только калорийность пшенной каши на молоке и воде, с маслом, с сахаром и тыквой, но и другие свойства этой крупы. Приятного аппетита!

Пшенная каша калорийность — Справочник худеющего

Калорийность пшенной каши

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
пшенная каша на воде	90 ккал	3 г	0,7 г	17 г
пшенная каша на молоке	120 ккал	3,9 г	3,5 г	10,5 г
пшенная каша на молоке с тыквой и сахаром	158 ккал	4,2 г	8 г	18,5 г
пшенная каша на воде с тыквой	50,6 ккал	1,8 г	0,5 г	10,6 г

Рассыпчатую и пышную пшенную кашу готовят из пшена, которое также называют просом. Пшено имеет ярко-желтый цвет. Возделывать его впервые начали в Китае в пятом тысячелетии до нашей эры, и только потом оно распространилось по всему миру. Китайцы делали из проса не только каши, но и квас, муку, сладкие блюда, пиво и супы.

На территории России пшено начали выращивать в третьем тысячелетии до нашей эры. Пшено хорошо прижилось у славян, так как оно является совсем неприхотливой культурой и способно выдерживать суровый климат. Уже в восемнадцатом веке славянам была известна польза пшенной каши, так как она была основным блюдом у крестьян. Ее варили как на молоке, так и на воде, добавляя разнообразные начинки: овощи, мед и масло.

Состав и калорийность пшенной каши

На сегодняшний день пшенная каша не так популярна, как раньше, но, помня об ее пользе, все-таки стоит чаще использовать этот продукт в своем рационе. В ней содержатся незаменимые аминокислоты, которые являются строительным материалом для мышц и клеток нашего организма, полезные растительные жиры, без которых в организме не может усваиваться витамин D и каротин, а также сложные углеводы, выводящие из организма токсические вещества и шлаки. По содержанию аминокислот пшенная каша уступает только овсянке и гречке. Кроме того, в ней содержится огромное количество клетчатки.

Из микро- и макроэлементов в пшенной каше присутствуют фосфор, кремний, железо, фтор, магний, марганец и медь. Из витаминов – Е, РР, А, тиамин (В1), В5, В6, В2, фолиевая кислота и бета-каротин. 11 процентов пшенной каши составляют белки, от 3 до 4 процентов – жиры и 60 процентов – углеводы.

Естественно, любителям этого блюда хочется узнать, сколько калорий в пшенной каше. Калорийность пшенной каши, приготовленной на воде, составляет 90 калорий на 100 грамм продукта. Кроме невысокой калорийности, пшенная каша полезна людям, желающим похудеть, также и тем, что она обладает липотропным действием. То есть она эффективно выводит уже накопившийся в организме жир и препятствует отложению нового, поэтому и считается диетическим продуктом. Чтобы разнообразить вкус пшенной каши, в нее можно добавлять молоко, тыкву, творог, орехи и другие любимые продукты.

Сколько калорий в пшенной каше на молоке

Калорийность пшенной каши на молоке составляет приблизительно 120 калорий. Конечно, эта цифра будет зависеть еще и от дополнительных добавок – масла, орехов, варенья, с которыми можно употреблять пшенную кашу. Калорийность пшенной каши на молоке нельзя назвать очень низкой, зато такая каша будет очень питательной и полезной.

Полезные свойства и вред пшенной каши

Пшенная каша рекомендована тем, кто имеет проблемы со здоровьем – диабет, атеросклероз, болезни печени, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой и нервной систем. Она способна выводить из организма токсические вещества, тяжелые металлы, шлаки и антибиотики, поэтому рекомендована всем, кто живет в районах с неблагоприятной экологией.

Особенно пшенная каша полезна тем людям, которые страдают от заболеваний сердца: благодаря высокому содержанию калия, пшено способно восстанавливать работу сердца. Медь придает эластичность костям и мышцам, а фтор и кремний укрепляют волосы, ногти, кости и зубы. Также пшенная каша имеет общеукрепляющее, бодрящее и согревающее действия, поэтому незаменима для ослабленных людей и детей.

У пшенной каши есть противопоказания к употреблению. Она не рекомендована людям со склонностью к запорам и пониженной кислотностью желудка, болезнями щитовидной железы. При частых запорах употреблять пшенную кашу можно не чаще одного раза в неделю, добавляя в нее кисломолочные продукты и овощи.

Рецепт пшенной каши на молоке

Ингредиенты:

один стакан пшена; два стакана воды; два стакана молока; сливочное масло по вкусу.

Переберите и промойте пшено в горячей воде до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой. Возьмите кастрюлю, засыпьте в нее промытое пшено, залейте горячей водой и поставьте на огонь. После закипания воды снимите пену, посолите и быстро выпарите воду, чтобы пшено не разварилось. Долейте горячего молока и варите на небольшом огне до загустения. Заправьте кашу маслом, перемешайте и наслаждайтесь ее вкусом.

Лучшие диеты:

Чем богат стол диеты 4? Стол диеты 4 – лечебное питание, которого рекомендуется придерживаться при острых и хронических. ..

Кашевая диета — это не голод, можете есть сколько и когда хотите. При малейшем чувстве голода сразу кладите ложку каши в…

Тощая диета. Если вы желаете избавиться от жировой прослойки или ее части в краткий срок, то предлагаемый радика…

Пшенная каша на молоке с сахаром и на масле: калорийность на 100 г

В национальной русской кухне каши занимают почетное место. Такое блюдо было основной пищей большинства людей на Руси. Однако в наше время каши стали утрачивать свою популярность. Сторонники здорового питания рекомендуют употреблять крупы ежедневно, поскольку они очень полезны для здоровья. Пшено входит в число самых полезных круп, но мало кто задумывался о калорийности пшенной каши, сваренной на молоке и воде.

Пшенка

Многие современные люди страдают от лишнего веса. Зачастую причиной избыточной массы тела является неправильное питание и малоподвижность. Каши смогут помочь сбросить вес, поскольку входят в меню многих популярных и эффективных диет.

Наиболее доступной можно назвать пшенную кашу, ведь крупа стоит дешево. Сельскохозяйственный продукт делается из проса, известной зерновой культуры. Из пшена в основном готовят вкусные и полезные каши на молоке или воде. В любом виде такое блюдо имеет приятный вкус. Оно готовится быстро, легко и чаще всего на завтраки. Кашку любят люди любого возраста. Такое блюдо сочетается со многими продуктами, это:

• грибы;
• мясо;
• свежие овощи и фрукты;
• сухофрукты.

Из крупы готовят не только каши, но и другие блюда для всей семьи. Это биточки и супы, пироги и запеканки. Разнообразные блюда из пшенки почти не надоедают, пополняя организм полезными веществами.

Полезные свойства

В любом виде пшенная каша содержит большое количество биологически активных компонентов. В ней много жизненно важных витаминов и аминокислот. Например, аминокислоты участвуют в строительстве клеток кожи и помогают нарастить мышечную массу. Растительные жиры, входящие в состав крупы, способствуют успешному усвоению провитамина А и витамина D .

Если регулярно употреблять блюда из пшена, организм получит витамины В1,В2, А,РР, Е. Кроме, этого, в организм попадает растительная клетчатка, а также медь, железо, магний и фосфор.

Каша способствует выведению из организма шлаков, тяжелых металлов, токсинов, продуктов разложения антибиотиков. Она очень полезна при многих заболеваниях, это:

• сахарный диабет;
• почечные и сердечно-сосудистые болезни;
• атеросклероз;
• панкреатит;
• повышенная нервная возбудимость.

Пшенная каша устраняет жировые отложения, поэтому очень полезна при избыточном весе. Если ее регулярно употреблять, она не даст образоваться новым жировым складкам. Причем не имеет большого значения, приготовлена она на воде или на молоке.

Энергетическая и пищевая ценность

Пшено относится к легкоусвояемым и гипоаллергенным злакам. В нем низкое содержание жира и нет глютена, за что оно и ценится. Это отличный вариант для сбалансированного питания в утренние часы. Сколько калорий в такой крупе, какова ее энергетическая ценность?

Калорийность продукта будет зависеть от способа приготовления. Также на показатель калорийности повлияет добавление различных продуктов. Из пшена многие готовят сладкие кашки, добавляя орехи, сухофрукты. Их готовят на молоке и на воде с добавлением масла. Крупа без добавок отличается небольшой энергетической ценностью. В 100 граммах пшена содержится 348 калорий, среди них:

• белки — 11,5 г;
• жиры — 3,3 г;
• углеводы — 69,3 г.

Такое количество углеводов не страшно, поскольку в процессе приготовления каша в несколько раз увеличивается в объеме. В готовом виде в ней будет меньше калорий, чем в сухой крупе. Рассмотрим несколько вариантов приготовления каши и количество калорий в таких блюдах.

Пшенная каша на воде

Очень низкую калорийность имеет вязкая каша, приготовленная на воде без добавления масла. В 100 г такого продукта всего 90-95 калорий. Такой вариант блюда только в рассыпчатом виде будет отличаться по калорийности. Показатель калорийности составит 135 кал. В таком блюде много быстрых углеводов почти 78%. Однако, они не превращаются в жир, что очень важно при сбрасывании веса.

Такая еда мало кому придется по вкусу даже на завтрак. Однако, приготовленное блюдо на воде хорошо сочетается с мясом, грибами и другими несладкими продуктами. В сочетании эти продукты дадут более высокую калорийность.

Пшенная каша на молоке с сахаром: калорийность

Такая каша будет отличаться показателем калорийности в зависимости от жирности молока. Она получается гораздо приятней на вкус и очень полезна для здоровья. В таком виде ее любят дети и взрослые люди. В 100 г молочного блюда содержится 135-170 калорий, из них:

• белки — 4,48 г;
• жиры — 4,40 г;
• углеводы — 16,38 г.

Соотношение БЖУ составляет на 100 гр продукта — белки 17,7%, жиры 17,4%, углеводы 64,8%.

Калорийность такого блюда будет зависеть от количества сахара. Чем больше его в готовом продукте, тем выше калорийность. Очень часто в сладкое блюдо добавляют сухофрукты и орехи, поэтому показатели калорийности станут еще выше.

Тыквенно-пшенная каша

Если приготовить пшено на воде с добавлением тыквы, калорийность каши станет намного меньше. За счет содержания в тыкве углеводов и витаминов количество калорий становится меньше. Тыква обладает приятным сладким вкусом, в ней нет глюкозы. Она придает пшену сладкий привкус, поэтому сахар в блюдо можно не добавлять.

Калорийность тыквенно-пшенного варианта приготовления будет составлять примерно 70 калорий, если каша сварена на воде. Если готовить такое блюдо на молоке, калорийность возрастает.

В любом виде пшено следует включать в повседневный рацион питания. По утверждению диетологов, можно не только скинуть килограммы, но и стать здоровей. Вполне достаточно его употреблять всего 2 раза в неделю, чтобы организм получил от такого продукта все самое полезное.

Что такое просо? Питание, преимущества и многое другое

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Просо — это зерно злаков, принадлежащее к семейству Poaceae , широко известному как семейство злаковых (1).

Он широко потребляется в развивающихся странах Африки и Азии. Хотя оно может выглядеть как семя, по питательности просо похоже на сорго и другие злаки (2).

Просо завоевало популярность на Западе, потому что оно не содержит глютена и отличается высоким содержанием белка, клетчатки и антиоксидантов (3).

В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о просе, включая его питательные вещества, преимущества и недостатки.

Просо — это небольшое круглое цельнозерновое растение, выращиваемое в Индии, Нигерии и других странах Азии и Африки. Считается древним зерном, его используют как в пищу, так и в пищу скоту и птицам (4, 5).

Он имеет множество преимуществ перед другими культурами, включая устойчивость к засухе и вредителям.Он также способен выжить в суровых условиях и менее плодородной почве. Эти преимущества связаны с его генетическим составом и физической структурой — например, небольшим размером и твердостью (4, 5, 6).

Хотя все разновидности проса относятся к семейству Poaceae , они различаются по цвету, внешнему виду и виду.

Эта культура также делится на две категории — крупное и второстепенное просо, причем крупное просо является наиболее популярными или обычно возделываемыми разновидностями (4).

Основные просе включают:

• жемчуг
• лисий хвост
• просо (или белый)
• палец (или раги)

Незначительные просо включают:

• Кодо
• скотный двор
• маленький
• Гвинейский
• fonio
• адлай (или слезы Иова)

Просо — это наиболее широко производимый сорт, предназначенный для потребления человеком. Тем не менее, все виды известны своей высокой питательной ценностью и пользой для здоровья.

Резюме

Просо — это небольшое зерно злаков, которое принадлежит к семейству злаковых. Устойчивый к суровым условиям окружающей среды, его обычно выращивают в странах Азии и Африки.

Как и большинство злаков, просо — это крахмалистое зерно, то есть оно богато углеводами. Примечательно, что он также содержит несколько витаминов и минералов (4).

Одна чашка (174 грамма) пакетов из вареного пшена (7):

• Калорий: 207
• Углеводы: 41 грамм
• Клетчатка: 2.2 грамма
• Белок: 6 граммов
• Жир: 1,7 грамма
• Фосфор : 25% дневной нормы (DV)
• Магний: 19% дневной нормы
• Фолиевая кислота: 8% от DV
• Железо: 6% от DV

Просо содержит больше незаменимых аминокислот, чем большинство других злаков. Эти соединения являются строительными блоками белка (4, 8, 9).

Более того, пальчатое просо может похвастаться самым высоким содержанием кальция из всех злаков, обеспечивая 13% дневной нормы на 1 приготовленную чашку (100 грамм) (4, 10, 11).

Кальций необходим для обеспечения здоровья костей, сокращения кровеносных сосудов и мышц, а также правильного функционирования нервов (12).

Резюме

Просо — это крахмалистое, богатое белком зерно. Он содержит много фосфора и магния, а пальмовое просо содержит больше кальция, чем любые другие злаки.

Просо богато питательными веществами и растительными соединениями. Следовательно, он может иметь множество преимуществ для здоровья.

Богато антиоксидантами

Просо богато фенольными соединениями, особенно феруловой кислотой и катехинами.Эти молекулы действуют как антиоксиданты, защищая ваш организм от вредного окислительного стресса (10, 13, 14, 15, 16).

Исследования на мышах связывают феруловую кислоту с быстрым заживлением ран, защитой кожи и противовоспалительными свойствами (17, 18).

Между тем, катехины связываются с тяжелыми металлами в кровотоке, чтобы предотвратить отравление металлами (16, 19).

В то время как все сорта проса содержат антиоксиданты, просо с более темным цветом — например, пальчатое, просо и просо лисохвост — имеет больше, чем их белые или желтые аналоги (13).

Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Просо богато клетчаткой и некрахмалистыми полисахаридами, двумя типами неперевариваемых углеводов, которые помогают контролировать уровень сахара в крови (10, 20).

Этот злак также имеет низкий гликемический индекс (ГИ), а это означает, что он вряд ли повысит уровень сахара в крови (8, 21).

Таким образом, просо считается идеальным зерном для людей с диабетом.

Например, исследование 105 человек с диабетом 2 типа показало, что замена завтрака на основе риса завтраком на основе проса снижает уровень сахара в крови после еды (21).

12-недельное исследование с участием 64 человек с преддиабетом дало аналогичные результаты. После употребления 1/3 стакана (50 граммов) проса песочного в день они испытали небольшое снижение уровня сахара в крови натощак и после еды, а также снижение инсулинорезистентности (22).

Инсулинорезистентность является маркером диабета 2 типа. Это происходит, когда ваше тело перестает реагировать на гормон инсулин, который помогает регулировать уровень сахара в крови (23).

Более того, в 6-недельном исследовании на крысах с диабетом диета, содержащая 20% проса, привела к снижению уровня сахара в крови натощак и уровня триглицеридов и холестерина (24).

Может помочь снизить уровень холестерина

Просо содержит растворимую клетчатку, которая образует вязкое вещество в кишечнике. В свою очередь, это улавливает жиры и помогает снизить уровень холестерина (10).

Одно исследование на 24 крысах показало, что у тех, кто кормил лисохвостом и просо, значительно снизились уровни триглицеридов по сравнению с контрольной группой (25).

Кроме того, белок проса может помочь снизить уровень холестерина.

Исследование на мышах с сахарным диабетом 2 типа, которым давали диету с высоким содержанием жиров и концентратом пшенного белка.Это привело к снижению уровней триглицеридов и значительному увеличению уровней адипонектина и ЛПВП (хорошего) холестерина по сравнению с контрольной группой (26).

Адипонектин — гормон с противовоспалительным действием, который поддерживает здоровье сердца и стимулирует окисление жирных кислот. Его уровни обычно ниже у людей с ожирением и диабетом 2 типа (27, 28).

Подходит для безглютеновой диеты

Просо — это зерно без глютена, что делает его жизнеспособным выбором для людей с глютеновой болезнью или тех, кто придерживается безглютеновой диеты (8, 10, 30).

Глютен — это белок, который естественным образом содержится в зернах, таких как пшеница, ячмень и рожь. Людям с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена следует избегать его, поскольку он вызывает пищеварительные симптомы, такие как диарея и нарушение всасывания питательных веществ (29).

Покупая просо, вы все равно должны искать этикетку, удостоверяющую, что оно не содержит глютен, чтобы убедиться, что оно не было загрязнено какими-либо ингредиентами, содержащими глютен.

Резюме

Просо — это зерно без глютена, богатое антиоксидантами, растворимой клетчаткой и белком.В частности, он может снизить уровень холестерина и сахара в крови.

Несмотря на многочисленные преимущества проса для здоровья, оно также содержит антинутриенты — соединения, которые блокируют или снижают усвоение организмом других питательных веществ и могут вызывать их дефицит (31).

Одно из этих соединений — фитиновая кислота — препятствует усвоению калия, кальция, железа, цинка и магния. Однако человек со сбалансированным питанием вряд ли испытает побочные эффекты.

Другие антинутриенты, называемые зобогенными полифенолами, могут нарушать функцию щитовидной железы, вызывая зоб — увеличение щитовидной железы, которое приводит к отеку шеи.

Тем не менее, этот эффект связан только с избыточным потреблением полифенолов.

Например, одно исследование показало, что зоб был значительно более распространен, когда просо давало 74% дневных калорий человека, по сравнению только с 37% его дневных калорий (31, 32).

Кроме того, вы можете значительно снизить содержание антинутриентов в просе, замачивая его на ночь при комнатной температуре, затем сливая воду и промывая перед приготовлением (4).

Кроме того, проращивание снижает содержание антинутриентов.Некоторые магазины здорового питания продают пророщенное просо, хотя вы также можете прорастить его самостоятельно. Для этого поместите замоченное пшено в стеклянную банку и накройте ее тканью, закрепленной резинкой.

Переверните банку вверх дном, промывая и сливая просо каждые 8–12 часов. Вы заметите, что через 2–3 дня начинают формироваться маленькие ростки. Слейте воду из ростков и сразу же наслаждайтесь ими.

Резюме

Антинутриенты, содержащиеся в просе, блокируют усвоение организмом определенных минералов, хотя это вряд ли повлияет на вас, если вы придерживаетесь сбалансированной диеты. Замачивание и проращивание могут снизить уровень антинутриентов в зерне.

Просо — это универсальный ингредиент, который является хорошей заменой рису, когда его готовят целиком.

Чтобы приготовить его, просто добавьте 2 стакана (480 мл) воды или бульона на 1 стакан (174 грамма) сырого проса. Доведите до кипения, затем тушите 20 минут.

Не забудьте замочить его на ночь перед приготовлением, чтобы снизить содержание антинутриентов. Вы также можете поджарить его на сковороде перед приготовлением, чтобы усилить ореховый вкус.

Просо также продается в виде муки.

Фактически, исследования показывают, что приготовление хлебобулочных изделий из пшенной муки значительно улучшает их пищевой профиль за счет увеличения содержания в них антиоксидантов (33).

Кроме того, это зерно перерабатывается для производства закусок, макаронных изделий и немолочных пробиотических напитков. Фактически, ферментированное просо действует как естественный пробиотик, предоставляя живые микроорганизмы, которые приносят пользу вашему здоровью (4, 8, 34).

Просо можно использовать в качестве каши на завтрак, гарнира, добавления салата, печенья или торта.

Купить просо или просо в интернет-магазине.

Сводка

Просо доступно не только в виде цельного зерна, но и в виде муки. Вы можете использовать его в различных блюдах, в том числе в кашах, салатах и ​​печенье.

Просо — это цельнозерновые продукты, богатые белками, антиоксидантами и питательными веществами.

Он может иметь множество преимуществ для здоровья, например помочь снизить уровень сахара в крови и холестерина. Кроме того, он не содержит глютена, что делает его отличным выбором для людей, страдающих глютеновой болезнью или соблюдающих безглютеновую диету.

Его ореховый вкус и универсальность делают его достойным того, чтобы его попробовать.

Преимущества проса: подробный взгляд на это древнее зерно без глютена

Просо — это семейство зерен, относящееся к категории «древние зерна». Он имеет широкий спектр полезных свойств, не содержащих глютен, и может использоваться в различных рецептах.

Многие люди часто ошибаются, полагая, что безглютеновая диета также не содержит зерна.На самом деле существует ряд вкусных и питательных зерен без глютена, которые безопасны для людей, страдающих глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену. Просо — отличный пример здорового зерна без глютена, которое вам следует добавить в свой рацион.

Хотя вы, возможно, не знакомы с просом вне контекста птичьего семени, оно богато полезными питательными веществами и его удивительно легко приготовить из множества различных продуктов. Продолжайте читать, чтобы узнать все о пользе этого древнего зерна для здоровья и получить несколько советов по его приготовлению.

Что такое просо?

Просо, являющееся основным продуктом питания во многих странах мира, дико росло в Африке на протяжении веков, прежде чем было культивировано человеком. Помимо того, что он богат питательными веществами, он хорошо растет в холодных засушливых регионах и может быть собран в течение 70 дней после посадки. Хотя его выращивали в основном в Африке, Азии и Европе, он становится все более популярным в западном мире.

Просо часто называют древним зерном, хотя технически это семя.Официального определения термина «древнее зерно» не существует, но Совет по цельнозерновым культурам включает в эту категорию зерна, которые практически не изменились за последние несколько столетий. Квиноа, семена чиа и гречка считаются древними зернами, а современные сорта пшеницы — нет.

Хотя технически это семя, просо имеет те же преимущества для здоровья, что и другие злаки, и его можно приготовить многими из тех же способов. Он выглядит как маленькие желтые гранулы птичьего семени (что, по сути, является одним из способов его использования), но из него получается нежное зерно с мягким кукурузным вкусом.Он богат питательными веществами и предлагает множество защитных свойств в дополнение к другим преимуществам. Кроме того, это что-то уникальное, что может помочь внести разнообразие в вашу безглютеновую диету.

Какова польза проса для здоровья?

Чашка вареного проса содержит около 207 калорий, более 6 граммов белка, 2 грамма пищевых волокон и менее 2 граммов жира. Он богат минералами, такими как кальций, медь, железо, магний, фосфор, калий и селен, а также необходимыми витаминами, такими как фолиевая кислота, пантотеновая кислота, ниацин, рибофлавин и витамины B6, C, E и K.

Многие из самых важных преимуществ проса для здоровья связаны с содержанием в нем клетчатки. Например, высокое содержание клетчатки в просе может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина, одновременно повышая уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина. Помимо повышения уровня холестерина, клетчатка проса поддерживает здоровье сердца за счет снижения кровяного давления и, таким образом, снижает риск сердечного приступа и инсульта.

Вот обзор некоторых других полезных свойств проса:

• Пшено содержит 9 граммов клетчатки на 100 граммов и поддерживает здоровое и регулярное пищеварение.Это также может помочь решить такие проблемы, как диарея, и поддерживает здоровую флору кишечника, чтобы предотвратить язвенную болезнь и снизить риск рака толстой кишки.
• Просо богато катехинами, такими как кверцетин, которые улучшают работу печени и почек. Эти органы необходимы для детоксикации организма.
• Содержание магния в просе обеспечивает целый ряд преимуществ, включая повышение чувствительности к инсулину, что помогает предотвратить диабет 2 типа.
• Просо содержит множество антиоксидантов, включая селен, кверцетин и пантотеновую кислоту, которые защищают организм от повреждения свободными радикалами и окислительного стресса, помогая предотвратить многие хронические заболевания.
• Просо, богатое железом, а также фолиевой кислотой и фолиевой кислотой, помогает предотвратить анемию, поддерживая образование красных кровяных телец и поддерживая адекватный уровень гемоглобина.
• Содержащийся в просе фосфор поддерживает образование клеток, тканей и костей, помогая организму самовосстанавливаться — фосфор также является ключевым компонентом структур нервной системы.
• Обладая большим количеством нерастворимой клетчатки, просо предотвращает образование камней в желчном пузыре за счет сокращения времени прохождения через кишечник — оно также снижает секрецию желчной кислоты, которая, как известно, способствует образованию камней в желчном пузыре.

Если вы хотите ощутить пользу для здоровья от проса, легко включить это древнее зерно в свой рацион. Его можно приготовить на пару, как рис, приготовить ризотто, добавить овощи в салат или просто заправить и подать отдельно.

Советы по приготовлению пшена

Пшено превращается в мелкие нежные зерна, поэтому его можно использовать в различных рецептах или как самостоятельный гарнир. При приготовлении пшена следует помнить, что крошечные желтые шарики очень быстро готовятся , потому что они такие маленькие, поэтому вам нужно уделять особое внимание при приготовлении этого зерна, чтобы избежать его переваривания. Вот простой рецепт приготовления пушистого цельнозернового пшена, готового к употреблению:

Состав :

• 1 стакан сырого пшена
• 2 стакана овощного бульона (или воды)
• ¼ чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сливочного масла

Инструкции :

1. Нагрейте сырое пшено в большой сухой кастрюле на среднем огне и жарьте 4–5 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым.
2. Добавьте овощной бульон и соль, затем доведите жидкость до кипения на сильном огне.
3. Убавьте огонь до минимума и добавьте сливочное масло, затем накройте кастрюлю.
4. Варите на медленном огне, пока зерна пшена не впитают большую часть жидкости, около 15 минут — избегайте чрезмерного перемешивания и слишком частого подъема крышки.
5. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой примерно 10 минут, пока остальная жидкость не впитается.
6. Просо взбить вилкой и добавить приправу по вкусу. Подавать горячим.

Хотите знать, как еще можно использовать просо в безглютеновой кулинарии? Попробуйте смешать немного охлажденного пшена со свежей зеленью и нарезанными кубиками овощами, чтобы получился вкусный летний салат.Или, для более сытного блюда, приготовьте свои собственные овощные гамбургеры из пшена с вареным пшеном (используя приведенные выше инструкции) и ваших любимых овощей, а затем подавайте с поджаренными булочками для гамбургеров Schär без глютена. Вот простой и быстрый рецепт:

Состав :

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 2 небольших цуккини, нарезанных кубиками
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• 2 стакана вареного пшена
• Соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка молотого тмина
• ½ чайной ложки порошка чили
• Кайенский перец (по желанию)
• 1 ½ стакана муки без глютена

Инструкции :

1. Разогрейте духовку до 375 ° F и застелите противень пергаментом.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
3. Добавьте лук и обжаривайте в течение 3 минут, пока он не станет мягким, затем добавьте чеснок.
4. Готовьте 1 минуту, пока не станет ароматным, затем добавьте кабачки и морковь.
№
5. Обжаривайте 5–6 минут, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте приготовленное пшено и снимите с огня.
6. Приправить солью и перцем по вкусу, затем добавить оставшиеся приправы.
7. Перелейте смесь в миксерную чашу и вручную обработайте мукой без глютена, пока она хорошо не смешается.
8. Используйте мерку ½ стакана, чтобы выкопать смесь из проса на подготовленный противень в 8 холмов.
9. Сформируйте из бугорков котлеты и запекайте 15 минут.
10. Переверните котлеты для гамбургеров и запекайте еще 10–12 минут, пока они не станут готовыми и не подрумянятся.
11. Подавайте гамбургеры с вашими любимыми булочками Schär без глютена с любой начинкой для гамбургеров.

Millet Nutrition

Просо составляет значительную часть основного рациона фермерских домохозяйств беднейших слоев населения в беднейших странах (4). Справа (рис. 3 *) представлена ​​таблица всех стран, которые потребляли не менее 100 000 метрических тонн проса в среднем за последние 5 лет. Страны-лидеры-потребители указаны на рис. 4 *, включая четыре страны с наибольшим объемом потребления: Индию, Нигерию, Нигер и Китай. Однако тот факт, что страна является крупнейшим потребителем в мире, не означает, что просо является для нее значительным источником калорий. Индия и Китай занимают первое и четвертое место среди потребителей проса, но из-за численности своего населения они занимают 11-е и 38-е места по потреблению на душу населения соответственно.* [Пальцевое] просо — отличный диетический источник кальция, железа, марганца и метионина — аминокислоты, которой не хватает в рационах сотен миллионов бедняков, которые живут на крахмалистых продуктах, таких как маниока, подорожник, натертый рис, и кукурузная мука (4). Использование пшена разнообразно, в том числе в злаках (включая каши и кашу), супах, хлебе и начинках, ферментированных напитках и детском питании (9).

65 Пищевая ценность3 Информация | Жить сильным. com Мягкий вкус проса сочетается с разнообразными продуктами. Кредит изображения: bhofack2 / iStock / Getty Images Не отказывайтесь от проса, если услышите, что кто-то отвергает его как птичий корм. Просо является обычным ингредиентом птичьего корма, но также является здоровой пищей для человека. Это зерно без глютена и хороший источник белка. Вы также можете рассчитывать на получение клетчатки и более 10 процентов рекомендованной нормы потребления шести витаминов и минералов. Совок на просе Просо относится к семейству нескольких видов мелкосемянных зерен. Хотя это основной продукт питания в различных регионах мира, просо не так распространено в американском рационе. Его мягкий вкус делает его универсальным ингредиентом. Вы можете сделать его пикантным и смешать с овощами, курицей и любимыми приправами. Он также хорошо сочетается с фруктами и орехами, как миска овсянки по утрам. Приготовьте пшено, отварив его в воде, пока зерна не станут мягкими. Если поджарить его перед кипячением, вы получите более пушистую консистенцию. Измельчение зерен перед приготовлением создает кремообразную текстуру. Сложные углеводы и белок Одна чашка вареного пшена содержит 207 калорий и 41 грамм углеводов. Углеводы почти полностью состоят из крахмалов, которые медленно перевариваются, обеспечивая долгосрочную энергию. Вы также получите 2 грамма клетчатки и 6 граммов белка. Несмотря на то, что это делает его хорошим источником белка, пшено не является полноценным белком, потому что в нем недостаточно одной аминокислоты: лизина.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, фасоль является хорошим источником лизина, поэтому, если вы смешаете ее с просом, вы получите блюдо с качественным белком. Минералы для множества преимуществ Чтобы пища считалась хорошим источником любого питательного вещества, одна порция должна обеспечивать не менее 10 процентов рекомендуемой диетической нормы, или RDA, для этого питательного вещества в соответствии с правилами Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Отличный или богатый источник обеспечивает не менее 20 процентов суточной нормы потребления.Согласно этим рекомендациям, 1 чашка вареного пшена является хорошим источником магния, цинка и меди, а также богатым источником марганца. Магний, медь и марганец необходимы для нормального обмена веществ. Магний и марганец помогают строить кости, а цинк производит белок и поддерживает рост новых клеток. Из 1 стакана вареного пшена вы получите целый ряд витаминов группы В. Это хороший источник тиамина и ниацина. Он не содержит достаточного количества фолиевой кислоты или витамина B-6, чтобы считаться хорошим источником, но вы все равно получите 8 процентов своей дневной нормы из 1 чашки.Все эти витамины помогают превращать пищу в энергию. По данным Harvard Health Publications, они необходимы для поддержания здоровья кожи и нормальной работы нервной системы. Фолиевая кислота обеспечивает здоровые эритроциты. Он также играет такую ​​жизненно важную роль в производстве новых клеток, что предотвращает врожденные дефекты, возникающие в первые несколько недель беременности. Сорго и просо в питании человека Сорго и просо в питании человека Продолжить Содержание — Назад — Вперед Сорго и просо не содержат витамин А, хотя некоторые разновидности желтоэндосперма содержат небольшие количества 13-каротина, предшественника витамина А.Нет витамина С в зернах сырого пшена. Значительное изменение зернового состава этих злаков, особенно сорго и жемчужное просо (Hulse, Laing and Pearson, 1980; Jambunathan and Субраманиан, 1988; Руни и Серна-Сальдивар. 1991) (Таблица 18). Генетические факторы играют важную роль в определении зерна. сочинение. Факторы окружающей среды также имеют значение. В нескольких зерновых культур, включая сорго, наблюдается обратная корреляция наблюдается между урожаем зерна и содержанием белка (Frey, 1977).Содержание белка в зерне также значительно и обратно пропорционально его весу и содержанию крахмала. На С другой стороны, зольность и содержание белка в сорго зерна положительно коррелируют между собой (субрамановский и Джамбунатхан, 1982). Госвами и его сотрудники (Госвами, Сегал и Шарма, 1969; Госвами, Шарма и Гупта, 1969; Госвами, Сегал и Гупта, 1970; Госвами, Шарма и Сегал] 970) проанализировали количество разновидностей перлового проса африканских, американских и индийских происхождения и заметил, что различия в белке, жирах, общей золе, кальций, фосфор и железо были в большом количестве, но были похожи по три типа.Singh et al. (1987) сравнили зерновой состав пяти разновидностей жемчужного проса, из которых три были инбредными линиями с высоким содержанием белка (от 14,4 до 19,8 процента) и два были сорта с нормальным содержанием белка (от 9,9 до 11,3%). В пяти генотипы, значения жира, сырой клетчатки, общей золы и крахмала содержание было в пределах нормы, как сообщили Госвами и соработники и другие (Джамбунатан и Субраманиан, 1988). Кроме того, линии с высоким содержанием белка содержали на 60 процентов больше белка. чем в обычных сортах, но содержал на 40 процентов меньше углеводов и на 20 процентов меньше жира.Линии с высоким содержанием белка также были с высоким содержанием волокно. ТАБЛИЦА 17: Питательный состав сорго, просо и другие злаки (на 100 г съедобной части; 12 процент влажности) Рисунок 3 * Страна Метрическая тонна Средн. За 5 лет. Индия Нигерия 4299211 Нигер 1733793 Китай 1116505 Буркина-Фасо 856337 Mali 701701 Судан 560548 Уганда 408137 Сенегал 347989 Чад 296119 Россия Федерация 280941 Эфиопия 259490 Непал 251,027 Мьянма 137,759 Танзания 136,409 Гана 117,9600 Продукты питания Белок а (г) Жир (г) Ясень (г) Сырая клетчатка (г) Углеводы (г) Энергия (ккал) Ca (мг) Fe (мг) Тиамин (мг) Рибофлавин (мг) Ниацин (мг) Рис (коричневый) 7. 9 2,7 1,3 1,0 76,0 362 33 1,8 0,41 0,04 4,3 Пшеница 11,6 2,0 1,6 2,0 71.0 348 30 3,5 0,41 0,10 5,1 Кукуруза 9,2 4,6 1,2 2,8 73,0 358 26 2,7 0.38 0,20 3,6 Сорго 10,4 3,1 1,6 2,0 70,7 329 25 5,4 0,38 0,15 4,3 Просо жемчужное 11. 8 4,8 2,2 2,3 67,0 363 42 11,0 0,38 0,21 2,8 Просо пальчатое 7,7 1,5 2,6 3,6 72.6 336 350 3,9 0,42 0,19 1,1 Просо лисохвост 11,2 4,0 3,3 6,7 63,2 351 31 2,8 0.59 0,11 3,2 Просо обыкновенное 12,5 3,5 3,1 5,2 63,8 364 8 2,9 0,41 0,28 4,5 Просо мелкое 9. 7 5,2 5,4 7,6 60,9 329 17 9,3 0,30 0,09 3,2 Просо скотное 11,0 3,9 4,5 13,6 55.0 300 22 18,6 0,33 0,10 4,2 Кодо просо 9,8 3,6 3,3 5,2 66,6 353 35 1,7 0.15 0,09 2,0 a N x 6,25. Источники : Hulse. Лэнг и Пирсон. 1980: США Национальный исследовательский совет / Национальная академия наук. 1982 г. USDA / HNIS. 1984. ТАБЛИЦА 18: Химический состав генотипы сорго и проса из мировой гермоплазмы инкассо в ICRISAT a Продукты питания Белок (%) Жир (%) Зола (%) Сырая клетчатка (%) Крахмал (%) Амилоза сахар Сахар растворимый Сахар-добавка Кальций (мг / 100 г) Фос состав (мг / 100 г) Железо (мг / 100 г) Сорго №из генотипов 10 479 160 160 100 160 80 160 80 99 99 99 Низкий 4. 4 2,1 1,3 1,0 55,6 21,2 0,7 0,05 6 388 4,7 Высокая 21,1 7,6 3,3 3,4 75.2 30,2 4,2 0,53 53 756 14,1 Среднее 11,4 3,3 1,9 1,9 69,5 26,9 1,2 0,12 26 526 8.5 Просо жемчужное Число генотипов 20 704 36 36 36 44 44 36 16 27 27 27 Низкий 5. 8 4,1 1,1 1,1 62,8 21,9 1,4 0,10 13 185 4,0 Высокая 20,9 6,4 2,5 1,8 70.5 28,8 2,6 0,26 52 363 58,1 Среднее 10,6 5,1 1,9 1,3 66,7 25,9 2,1 0,17 38 260 16.9 a Все значения, кроме белка, выражены на на сухой вес. Источник : Джамбунатан и Субраманиан. 1988. Различия в зерновом составе генотипов других просо также не сообщалось. В пальмовом просе диапазоны значений, указанные Pore and Magar (1977), составляют белок, 5,8 до 12,8 процента; жир от 1,3 до 2,7 процента; общая зола от 2,1 до 3,7 процентов; и углеводы от 81,3 до 89,4 процентов.Вариации в Минеральное содержание этих разновидностей также было большим. Отличия в белково-минеральном составе гибридов пальчатого проса также сообщали Бабу, Рамана и Радхакришнан (1987). В просе песцовом из мировой коллекции зародышевой плазмы содержится белок содержание колебалось от 6,7 до 15 процентов, а зольность от 2,06–4,81 процента (Дхиндса, Дхиллон и Суд, 1982). Монтейро и другие. (1988) наблюдали аналогичные вариации в белке (от 11,1 до 15 процентов), зола (1.От 1 до 1,6 процента), жира (от 4,7 до 6,3 процента) и углеводы (от 65 до 75,7%) в 12 сортах лисохвоста просо. Факторы окружающей среды, в том числе агрономические практика влияет на состав зерна. Зерновой белок и его аминокислоты кислотный состав в сорго различается в зависимости от местоположения, в котором урожай выращивается (Деостхале и Мохан, 1970; Деостхале, Нагараджан и Висвесвар Рао, 1972 год; Дейо и Шелленбергер, 1965). В уровень азотных удобрений также влияет на количество и качество протеина в сорго (Деостхале, Нагараджан и Висвесвар Рао, 1972; Waggle, Deyoe and Smith, 1967), а также жемчугом просо (Deosthale, Visweswar Rao and Pant, 1972; Shah and Mehta, 1959).Варси и Райт (1973) отметили, что применение азотные удобрения повысили урожай зерна и протеина. Выше белок в ответ на азот удобрений был главным образом результатом повышенного накопления проламина, некачественного белка, в зерно (Sawhney, Naik, 1969). Уровень азота удобрения не повлияли на минеральный состав зерна сорго. Однако минеральное содержание сорго увеличилось. с повышением уровня фосфорных удобрений (Деостхале, Нагараджан и Висвесвар Рао, 1972).Минеральный состав зерно сорго больше зависит от местоположения, чем от сорта (Деостхале, Белавады, 1978). Другие факторы, такие как плотность популяции растений, сезон, вода и стресс также способствуют к вариациям граммового состава. Содержание — Назад — Вперед Теплая черничная пшенная каша на завтрак Рецепт черничной пшенной каши — это освежающая 4-компонентная альтернатива классической овсянке.В сочетании с черникой это идеальный завтрак, чтобы начать день. Приготовить пшено на завтрак несложно, а результат получается где-то между рисовым пудингом и овсянкой. Ближе к какому результату зависит только ваш вкус. Эта версия — один из моих популярных рецептов на завтрак из пшена. Если вы так же любите завтраки с кашей, как и мы, вам также понравятся эти веганские рецепты завтрака без глютена. Попробуйте наш веганский пудинг из тапиоки с клубничным соусом или Самый сливочный веганский рисовый пудинг когда-либо с ягодным соусом, или наш Здоровый яблочный пудинг с корицей или наш Ночной пудинг с чиа . ⇒ Если вам нужен легкий 7-дневный ВЕГАНСКИЙ ПЛАН ПИТАНИЯ, нажмите, чтобы загрузить нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу со списком покупок. Что такое просо? Короче говоря, просо — это недооцененное цельное зерно без глютена. 🙂 Если серьезно, зерна проса представляют собой крошечные желтые шарики с черной точкой на одной стороне ( см. Рисунок ниже). У него есть несколько различных типов, но эти 4 самые известные. Если вы хотите узнать больше о различных типах, ознакомьтесь со списком проса ФАО. Просо пальчиковое — это наиболее распространенное. Он также известен как « раги » в Индии или « вимби » в Африке. Это тоже тот, который я использовал для этого рецепта. Просо жемчуга Просо Просо Я тоже не был большим поклонником проса до того, как мне поставили диагноз целиакия. Некоторое время спустя даже после этого. Тем не менее, я начал пробовать и тестировать разные рецепты, и после того, как съел эти шариков из сладкого пшена с ягодным соусом , меня зацепило.Теперь я люблю пшено. Пшено лущеное или пшенная каша Мне нравится идея, что рецепт этой пшенной каши можно приготовить двумя способами: Если вы предпочитаете цельнозерновую кашу для завтрака, которая похожа на рисовый пудинг или пудинг из тапиоки , тогда выбирайте очищенное пшено *. Если вы предпочитаете ощущать вкус овсянки , тогда используйте просо в хлопьях * или просто измельчите очищенный просо в кухонном комбайне или в кофемолке. Я не рекомендую использовать пшенную муку *, так как она будет больше похожа на пудинг, чем на кашу. Это действительно ваше дело. Я попробовал первые две версии, и ингредиенты, указанные в карточке рецептов, работают в обоих случаях. Первый вариант более зернистый, а второй — более густая и сливочная каша. Вы можете увидеть разницу на картинке ниже. Если вы готовите пшенную кашу на одну , мы рекомендуем использовать кофемолку или то, что я обычно использую, это чашу ручного блендера *.Если вы моете пшено, просушите его полотенцами, иначе измельчить влажное пшено будет очень сложно. Как приготовить пшенную кашу на завтрак Как приготовить пшено В качестве первого шага вы можете промыть и прополоскать просо несколько раз . У пшена может быть горькое послевкусие, если этого не сделать. Горечь исходит от шелухи, поэтому промывка гарантирует, что вы избавитесь от всех оставшихся. Также отмечу, что не нужно замачивать пшено .Это не сократит время приготовления. Следующий вопрос: гринд или нет . Готовить пшенные зерна или молотое пшено? Если вы предпочитаете придерживаться цельнозерновой версии этого рецепта, измельчать не нужно. У вас будет прекрасная каша , похожая на рис или пудинг из тапиоки , которая мне лично тоже очень нравится. Если вы предпочитаете густой и сливочный завтрак, похожий на овсянку , тогда вам нужно использовать пшенные хлопья или измельчить пшенный жемчуг.Пшено можно измельчить в кофемолке, в чаше ручного блендера или в кухонном комбайне, если вам нужна большая партия. Идеальное приготовление пшенной каши В обоих случаях золотое сечение (по моему мнению) достигается при использовании 1 стакана проса и 4 стакана жидкости . Для максимальной кремообразности используйте 4 чашки безмолочного молока (как это домашнее молоко из кешью). Более экономным подходом будет 1 стакан пшена — 2 стакана воды — 2 стакана молока. Я не рекомендую больше увеличивать количество воды, иначе вы можете использовать вареное пшено в качестве гарнира, а не в качестве завтрака. Возьмите кастрюлю и добавьте проса и комбинацию вода — безмолочное молоко на ваш выбор. Доведите до кипения, а затем варите на среднем огне, пока большая часть молока не впитается. Это займет примерно 15 минут. Когда просо впитает почти всю жидкость (см. Изображение ниже), уменьшите огонь и добавьте сахара или кленового сиропа или подсластителя по вашему выбору и черники . Перемешайте и тушите 5 минут, пока не получите кремообразную кашу. Начинка для пшенной каши на завтрак Как сделать пшено на завтрак еще лучше? Конечно, с разными начинками. Мои личные фавориты: много ягод, так как вам не хватает черники бланшированные ломтики миндаля для получения хрустящей корочки семена чиа для дополнительного питания Другие способы полакомиться пшеном Что еще можно делать с пшеном, кроме каши? Позвольте сказать вам, что есть несколько вкусных рецептов, чтобы насладиться пшеном.Однажды попробовав этот рецепт пшенной каши, вы будете думать о нем в следующий раз, когда будете готовить и другие блюда. Вот некоторые источники вдохновения: В качестве гарнира — Вы можете приготовить просо так же, как рис, киноа, гречку или другие злаки, и подать его как гарнир к основному блюду. Просо идеально сочетается с этим карри с грибами нута или жареным картофелем с чечевицей и брокколи. В качестве веганской альтернативы мясу — В веганской диете альтернативы мясу варьируются от точной копии настоящего предложения до альтернативы на растительной основе.Мы любим использовать просо вместо веганского фарша в таких рецептах, как этот веганский фасоль чили. В качестве гренок для супов — Приготовленное пшено может быть отличным дополнением к любым крем-супам, таким как суп из жареной брокколи и сладкого картофеля, веганский суп из цветной капусты или крем-суп из шпината. Вы можете посыпать семенами, орехами, гренками, а также просо и сделать его еще более насыщенным и сытным. В качестве альтернативы рису для суши. — Помимо классического риса для суши, вы, возможно, уже видели более модные альтернативы с использованием других зерен, таких как киноа или просо.Попробуйте наш супер простой рецепт суши-роллов из сладкого картофеля с пшеном вместо риса. В качестве дополнения для салатников — Просо, а также другие злаки являются отличным дополнением к салатникам, чашам Будды или овощным оберткам, например, в этой Чипотле Вегетарианской Чаше или Овощному буррито вместо риса или в этом салате из киноа с ягодами и орехами вместо киноа. Часто задаваемые вопросы и замены Какое молоко я могу использовать? Нам нравится варить эту кашу с миндальным молоком или молоком из кешью (вот наш рецепт домашнего молока из кешью).Однако вы можете выбрать и другие виды безмолочного молока, а также цельное (молочное). Рецепт должен работать так же, чтобы получился вкусный завтрак. Могу ли я использовать другие фрукты? Безусловно, какие бы ягоды у вас ни были: ежевика, черника, клубника, малина и их комбинации. Вы также можете использовать замороженные фрукты. Не нужно их размораживать, просто добавьте в кашу. Могу ли я использовать другие подсластители? Конечно, можно.Обычно я использую кокосовый сахар, тростниковый сахар или кленовый сироп. Я не знаком с измерениями других подсластителей, таких как стевия или эритрит. Если да, сообщите нам об этом в комментариях. Рецепт пшенной каши веганский, поэтому не содержит молочных продуктов и яиц. Он также подходит для вегетарианских диет, без сои и без глютена. Этот рецепт не содержит орехов, если вы не используете ореховое молоко. Он не подходит для WFPB (цельные продукты на растительной основе), поскольку тростниковый сахар не соответствует требованиям. Вы можете заменить его на сахар, кокосовый сахар или кленовый сироп. Когда Совет по цельному зерну попросил меня разработать рецепт специально для их Дня отбора проб цельного зерна, я сразу подумал о просе. Если вы их не знаете, это некоммерческая группа по защите интересов потребителей, которая намеревается рассказывать людям о цельнозерновых продуктах и ​​пропагандировать их преимущества для здоровья. Так что это ни в каком смысле не спонсируемый пост, а скорее пост энтузиастов из цельного зерна и проса. 🙂 Этот рецепт был также показан в их статье под названием «Творческие способы съесть цельнозерновые на завтрак». ⇒ Если вам нужен легкий 7-дневный ВЕГАНСКИЙ ПЛАН ПИТАНИЯ, нажмите, чтобы загрузить нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу со списком покупок. Еще рецепты сладких веганских завтраков Вы можете просмотреть наши рецепты завтрака для веганов и безглютеновых продуктов или проверить Каша из черники пшенная Мои чистые растения Рецепт каши из черничного пшена — это освежающая альтернатива классической овсянке из 4 ингредиентов . В сочетании с черникой это идеальный завтрак, чтобы начать день.Приготовить пшено на завтрак несложно, а результат получается где-то между рисовым пудингом и овсянкой. Ближе к какому результату зависит только ваш вкус. Эта версия — один из моих популярных рецептов на завтрак из пшена. Время приготовления 5 минут Время приготовления 15 минут Общее время 20 минут Курс Завтрак Порции на 2 персоны Калорийность 258 Инструкции Сначала вымойте и несколько раз промойте просо через сито, чтобы избавиться от шелухи, которая в дальнейшем может вызвать горький привкус. Для приготовления пшенной каши просушите ее полотенцем и измельчите в кухонном комбайне или в чаше ручного блендера. Смотрите видео для большей наглядности. Возьмите кастрюлю и добавьте пшено и молоко без молока. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока большая часть молока не впитается. Это займет примерно 15 минут. Когда просо впитает почти все молоко, убавьте огонь и добавьте чернику и тростниковый сахар.Перемешайте и тушите 5 минут до кремообразного состояния. Пшенная каша готова. Добавьте свою любимую начинку. Мои: еще много черники, семян чиа и нарезанного миндаля. Ням! Наслаждаться! Примечания Наконечники проса Перетирать их не нужно. Если вы предпочитаете завтрак из цельнозернового пшена, то после мытья и ополаскивания продолжите рецепт, как описано. Советы для черники Я использовал замороженную чернику, но эта каша, конечно, еще лучше со свежей.Замороженную чернику не нужно размораживать, так как пшенная каша достаточно горячая, чтобы справиться с ней прямо из морозильной камеры. Пищевая ценность рассчитана без начинки. Nutrition Порция: 1 чашкаКалорийность: 258 ккалУглеводы: 52 г Белки: 4 г Жиры: 4,7 г Полиненасыщенные жиры: 1,5 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Натрий: 245 мг Калий: 312 мг Волокно: 7,4 г Сахар: 32,6 г I Витамин: 6 мг Витамин U: 32,6 мг ОБНОВЛЕНО: Этот рецепт был первоначально опубликован в марте 2019 года.Он был дополнен подробными инструкциями и советами в феврале 2021 года. Просо: виды, преимущества и рецепты Все больше и больше людей во всем мире начинают осознавать, что просо используется и придерживаются диеты, богатой им. Поговорите с любителями фитнеса, и они поручатся за чудесную пользу от употребления проса. Они не только не содержат глютена, но и укрепляют ваше здоровье и улучшают потерю веса. Здоровое питание может показаться задачей из-за легкой доступности нездоровой пищи вокруг нас.Однако, как мы все знаем, длительное употребление нездоровой пищи невероятно вредно для нашего здоровья. Хороший способ встать на путь хорошего здоровья — заменить нездоровые привычки в еде более здоровыми. Просо бывает разных видов, каждый из которых имеет свои преимущества для здоровья. Вы можете зайти в супермаркет в любое время года и по-прежнему иметь возможность найти цельнозерновое просо на складе. Почему? Их выращивают в разные сезоны. Потребление проса в качестве части ежедневного рациона — не новая концепция.Фактически, население центральной и южной Индии почти регулярно потребляло просо в качестве основного продукта питания, пока Зеленая революция не сделала рис и пшеницу более доступными. Они отошли на второй план в качестве основного продовольственного зерна в Индии из-за непризнания со стороны правительства. Правительство активно продвигало рис и пшеницу в субсидируемую государственную систему распределения, лишив фермеров стимула выращивать просо. Однако отказ от риса или пшеничного хлеба в пользу проса вреден для вашего организма.Практикуйте разнообразие зерновых в своем рационе для полноценного питания. Содержание Что такое проса? Просо — это грубые зерна, которые традиционно выращивались и употреблялись в пищу на Индийском субконтиненте в течение последних 5000 лет. Они содержат высокую пищевую ценность и богаты белками, витаминами, минералами и клетчаткой. В отличие от других злаков, просо требует мало воды и плодородия почвы. Они давно пользуются ярлыком «продовольственное зерно для бедняков» из-за его чистой доступности.Однако в последнее время это привлекло внимание молодежи, ориентированной на фитнес, которая изучает оздоровительный потенциал этой скромной еды. Просо обычно делится на две широкие категории — 1. Голые зерна Голые зерна относятся к трем популярным типам проса, которые лишены твердой неперевариваемой шелухи, которая есть у некоторых просов. А именно Раги, Джовар и Баджра. Это просо не требует обработки после сбора урожая; их можно просто использовать после очистки.Это основные виды проса, которые широко культивируются и довольно популярны из-за простоты использования. 2. Зерна с шелухой Просо лисохвоста, просо мелкое и просо кодо относятся ко второму типу. Эти виды проса имеют неперевариваемую семенную оболочку. Прежде чем они станут пригодными для употребления в пищу, необходимо удалить с них шелуху. Когда-то сделанное вручную, это просо вскоре перестало быть популярным, так как обработка этого зерна никогда не была механизированной, как это делалось для риса и других видов злаков. Просо содержит множество питательных микроэлементов, таких как железо, кальций и фосфор. Кроме того, им требуется время для переваривания, что не вызывает скачков сахара в крови, связанных с легкоусвояемой пищей. По той же причине включение проса в свой рацион может помочь вам контролировать диабет. Просо не только полезно для нас, но и для окружающей среды, так как это в основном богарные культуры, которые не оказывают давления на наши и без того сокращающиеся водные ресурсы. Кроме того, эти зерновые культуры не привлекают вредителей и поэтому могут прекрасно расти без использования пестицидов. Виды проса Просо бывает разных форм и размеров. Обсуждаемые выше две широкие категории проса содержат множество видов проса. Мы рассмотрим некоторые из этих различных типов проса ниже — 1. Просо из лисохвоста Просо из лисохвоста, или, как его местные называют, какум / кангни, обычно доступно в виде манной крупы или рисовой муки. Просо лисохвоста содержит сахар в крови, уравновешивающий здоровые углеводы. Содержание железа и кальция также помогает укрепить иммунитет.Что еще? Он помогает регулировать уровень холестерина в крови и увеличивает уровень холестерина ЛПВП в организме. 2. Пальцевое просо Пальцевое просо, т.е. раги, используется в качестве более полезного заменителя злаков для риса и пшеницы. Вариант проса не содержит глютена и богат белком и аминокислотами. Пальцевое просо должно способствовать развитию мозга у растущих детей. 3. Жемчужное просо Жемчужное просо или баджра невероятно богаты питательными веществами. Он содержит такие минералы, как кальций и магний, белок, клетчатку и железо.Ежедневное потребление жемчужного проса может быть очень полезным для вашего здоровья, например, помочь вам в борьбе с диабетом II типа. 4. Гречка Гречка — это вид проса, который следует употреблять, если вы хотите похудеть. Он является вариантом здорового питания для диабетиков, помогает снизить кровяное давление и улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы. Гречка также борется с такими заболеваниями, как камни в желчном пузыре, детская астма и рак груди. 5. Просо Просо также является отличным вариантом для тех, кто хочет похудеть.Вы можете съесть его как замену рису. Он богат клетчаткой и наполнен множеством минералов, таких как калий, цинк, железо и кальций. Он также содержит полезные свойства витамина B и действует как антиоксидант для вашего организма после употребления. Польза проса Просо богато несколькими полезными питательными веществами, такими как фосфор, магний, медь, марганец и т. Д. Включение проса в свой рацион может помочь из-за следующих преимуществ проса — 1.Способствует снижению веса Пшено очень калорийно, поэтому оно является отличным пищевым продуктом для тех, кто хочет похудеть. Просо приносит пользу не только тем, кто хочет похудеть, но и тем, кто осознает свою физическую форму. Это помогает им поддерживать уровень энергии в течение дня без необходимости постоянно есть для восстановления сил. Просо также сохраняет чувство насыщения дольше, чем другие углеводы, которые перевариваются в течение нескольких часов после употребления.Когда вы потребляете просо, вы чувствуете себя сытым дольше, так как ему нужно время, чтобы перевариться и усвоиться вашим организмом. В результате вам не придется искать нездоровые закуски. 2. Поддерживает низкий уровень сахара в крови Употребление проса может предотвратить развитие диабета из-за низкого гликемического индекса. 3. Повышает иммунитет Иммунитет нашего организма основан на потребляемом нами белке. Просо является отличным источником белка и может помочь в формировании и укреплении нашего иммунитета.Чем сильнее наш иммунитет, тем меньше мы будем подвержены болезням. 4. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний Пшено содержит незаменимые жиры, которые обеспечивают наш организм естественным жиром. Это также помогает излишкам жира откладываться на наших мышцах, что эффективно снижает риск высокого холестерина, инсультов и других сердечных заболеваний. Содержание калия в просе регулирует ваше кровяное давление и оптимизирует вашу систему кровообращения. 5. Предотвращает астму Магний, содержащийся в просе, может снизить частоту мигрени и снизить тяжесть ваших жалоб на астму.В отличие от пшеницы, просо не содержит аллергенов, вызывающих астму и хрипы. 6. Помогает пищеварению Просо — богатый источник клетчатки, которая может улучшить пищеварение, помогая облегчить вздутие живота, газы, спазмы и запоры. Хорошее пищеварение позволяет избавиться от жалоб со стороны пищеварения, таких как рак желудка / толстой кишки и почек / печени. 7. Действует как антиоксидант Просо может помочь вашему телу детоксикации из-за своих антиоксидантных свойств, таких как кверцетин, куркумин, эллаговая кислота и другие полезные катехины, которые помогают вывести токсины из вашего тела и нейтрализовать ферментативные действия ваших органов. Рецепты проса Использование проса разнообразно. Вы можете приготовить просо на завтрак, на обед или на ужин. Вы можете использовать в своих рецептах просяной рис вместо белого, и ваши блюда будут значительно полезнее. Ниже мы расскажем о рецепте приготовления пшена из заменителя риса. Надеюсь, вам понравится! Веганские суши из пшена с жареными корнеплодами и кремом из брокколи Размер порции — 5 суши-роллов Время приготовления — 45-50 минут Ингредиенты Для жареных овощей из корнеплодов 1 ст.л. По 100 г полосок моркови, репы, корневого сельдерея и свеклы Для крема с брокколи По 50 г очищенных семян подсолнечника и соцветий брокколи 180 мл холодной воды 1 столовая ложка соевого соуса Для пшено 250 г сырое пшено 1.2 л воды ½ чайной ложки соли Для подачи вам также понадобятся 5 листов нори и соус тамари. Инструкции Сначала вам нужно запечь овощи. Разогрейте духовку до 400F, а затем выложите овощные полоски на закрытый противень, сбрызнув маслом. Посыпьте овощи солью и запекайте их в духовке 35 минут или пока они не подрумянятся. Достаньте противень из духовки и дайте запеченным овощам остыть. Теперь приготовьте пшено, смешав пшено с водой и солью и доведя его до кипения. Варите эту смесь на среднем огне около 15 минут. Как только пшено станет мягким, отложите его в сторону и дайте ему остыть. Отварите соцветия брокколи и семена подсолнечника в воде в течение 15 минут, а затем слейте воду и промойте вареные овощи холодной водой. Добавьте отварную брокколи и семена подсолнечника в блендер вместе с холодной водой, соевым соусом и уксусом. Взбивайте несколько минут, пока смесь не станет однородной, и отложите. Возьмите катушку и листы нори и приготовьте суши! Добавьте примерно столовую ложку пшена и распределите его, затем добавьте немного жареных овощей и немного крема из брокколи. Смочите верх листа нори небольшим количеством воды и скатайте его в плотный рулет для суши. Повторите это пять раз. Острым мокрым ножом разрежьте суши на кусочки. Подавайте эти суши с оставшимися сливками из брокколи и соусом тамари. Наслаждайтесь суши с рисом из проса и не забудьте передать рецепт! Резюме Просо — это грубое зерно, которое веками возделывали на Индийском субконтиненте.Тем не менее, он всегда оставался незамеченным из-за присутствия более популярных злаков, таких как рис и пшеница. Внезапно поклонники здоровья и фитнеса со всего мира сели и заметили огромную пользу для здоровья, которую предлагает это скромное зерно. Просо, когда-то являвшееся основным продуктом питания в Индии, вышло из моды, поскольку правительство популяризировало выращивание других зерновых культур. В отличие от пшеницы и риса, выращивание проса невероятно устойчиво. Просо может расти в любом климате; в основном они питаются дождем и не подвержены вредителям.Таким образом, просо можно выращивать в районах, где водные ресурсы также недоступны. Они недороги в выращивании, так как не требуют затрат на пестициды. Недавно мир осознал богатство питательных веществ, содержащихся в просо. Его называют суперпродуктом, даже чудесным продуктом питания. Почему? Просо приносит пользу нашему организму, укрепляя иммунитет, сдерживая болезни, а также способствуя снижению веса. В отличие от других злаков, просо дольше расщепляется в организме и, таким образом, дольше сохраняет чувство насыщения. Просо доступно в различных вариантах. Каждый вид проса полезен для здоровья. В основном все виды проса способствуют хорошему здоровью и хорошему самочувствию. Они содержат антиоксиданты, микроэлементы, белок и множество других полезных витаминов для нашего организма. Если вы планируете ввести просо в свой ежедневный рацион, вам не нужно беспокоиться о том, как это сделать. Вы можете использовать просо в качестве заменителя злаков, приготовить из него обед, приготовить кашу, добавить его в свой кекс — использование проса в кухне может быть бесконечным. Не увлекайтесь увлечением здоровьем. Если вы потратили деньги на киноа, знайте, что просо принесет вам такие же преимущества для здоровья по гораздо меньшей цене. Кроме того, просо гораздо более универсально и может адаптироваться к большему количеству блюд, чем киноа. Зачем ждать, включите просо в свой повседневный рацион и обратите внимание на небольшие положительные изменения, которые оно приносит в вашу жизнь. Часто задаваемые вопросы (FAQ) В. Просо является углеводом или белком? A: Пшено — это углеводы, а не белок. В. Что лучше овес или пшено? A: Оба они с высоким содержанием клетчатки. No related posts. Оставить ответ Отменить ответ Ваш адрес эл.почты не будет опубликован.Обязательные поля помечены*