Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Шведский миндальный торт из ИКЕА (Almondy IKEA)

Сегодня готовлю шведский миндальный торт, который часто называют «торт из магазина ИКЕА», поскольку подобный торт продаётся кафе-магазинах ИКЕА. Торт в магазинах ИКЕА я не пробовала, поэтому подтвердить либо опровергнуть сходство не могу, но торт по этому рецепту получается просто замечательный. И лично я его считаю таким маленьким кулинарным совершенством. В нём ничего нет лишнего, а всё то, что есть, оно прекрасно сочетается и это действительно очень-очень вкусно. И готовится торт совершенно несложно. Давайте приготовим!

Для рецепта вам понадобится:

Для теста на 2 коржа по 22 см:
200 г миндальной муки
5 яичных белков
120 г мелкого сахара
2 ст. ложки мелкого сахара для посыпки противня

Для крема:
5 желтков
100 мл сливок 30% и выше
80 г сахара
225 г сливочного масла

Вес торта — 950 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Миндаль я помыла и обсушила, миндаль обязательно должен быть сухим, не влажным. И затем при помощи кофемолки буду размалывать миндаль в муку. Размалываем небольшими порциями, кофемолку включаем пульсами. Здесь самое главное не перестараться, не перебить миндаль, поскольку он может дать масло, и в результате получится не мука, а такой склеенный комок муки. Бисквитное тесто с такой мукой не получится. Когда остановиться, определяюм по звуку кофемолки. Сначала будут такие громкие удары орехов, а в конце звук будет однородным, без ударов и значительно тише. Все размолотое просеиваем через сито, отсеянные крупные орехи складываем в отдельную миску.

Просеянную муку откладываем, а всё, что мы отсеяли, еще раз прорабатываем на кофемолке. В этой массе много миндальной шелухи, поэтому меньше вероятности того, что вы её перебьёте до масла. С ней можно обращаться более свободно, не так осторожно. Эту часть я просеивать не буду, просто добавляем в ранее отсеянные орехи. Размешиваем и наша миндальная мука готова.

Яйца разделяем на белки и желтки.

Белки мы потом будем взбивать, поэтому при разделении следите, чтобы в белки не попало ни грамма желтка, а также очень важно, чтобы ёмкость, в которую вы будете складывать белки, была чистой и сухой, без следов влаги и жира. К белкам я добавлю щепотку соли для того, чтобы они охотнее взбились. И постоянно увеличивая скорость вращения миксера, пока без сахара, взбиваем белки до мягких пиков. Затем постепенно, в 3-4 приема, добавляем сахар и взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.

И при этом следим чтобы практически полностью растворился сахар. При растирании белковой массы между пальцами не должны ощущаться крупные кристаллики сахара.

Небольшими порциями добавляем миндальную муку и аккуратными складывающими движениями, двигаясь снизу вверх, замешиваем бисквитное тесто.

Замешиваем его точно так же, как и классическое бисквитное тесто. Я на этот раз замешивала венчиком, но можно лопаткой, некоторые кондитеры предпочитают замешивать бисквитное тесто руками.

Для торта нам понадобится 2 коржа диаметром примерно 22 см, поэтому берем 2 листа бумаги для выпечки и рисуем на них 2 круга. У меня круги получились чуть больше, диаметром примерно 23 см. Раскладываем бисквитное тесто, делим его примерно пополам и размазываем, распределяем тесто по намеченной форме.

Выпекаем коржи в предварительно разогретой до 170°С духовке. Я выпекала 2 коржа одновременно на двух противнях. Первый противень ставим на вторую снизу полку, второй – на вторую сверху. В таком положении печём 10 минут, а затем противни меняем местами. И печём еще 10 минут. Т.е. в общей сложности бисквиты будут печься 20 минут. Готовность определяем лёгким надавливанием на середину — если палец не проваливается, значит бисквит готов. Свежеиспёченный бисквит прямо на бумаге снимаем с противня, на противень насыпаем столовую ложку мелкого сахара, лист переворачиваем и снимаем бумагу.

И в таком виде даём бисквиту полностью остыть.

Попутно скажу, что при таком способе охлаждения кристаллики сахара прихватятся к коржу и будут ощущаться в готовом торте. Лично мне это нравится. Если вам не нравится, тогда охлаждайте коржи каким-то другим способом. Можно не снимать коржи с бумаги для выпечки, а дать им полностью остыть на бумаге и снять их уже перед сборкой торта.

Абсолютно также поступаем и со вторым бисквитом.

Готовим крем. Сливочное масло оставляем на рабочем столе, оно должно согреться и стать мягким. Сливки нагреваем до очень горячего, практически до кипения.

Желтки слегка взбиваем с сахаром, в первую очередь просто разбалтываем желтки, пока сахар не добавляем, а затем постепенно добавляем сахар и взбиваем.

Постепенно, малыми порциями добавляем горячие сливки и размешиваем.

Желтковую массу переливаем в кастрюльку и перемещаемся к плите. Нам нужно будет её прогреть до загустения. Прогреваем на быстром огне при постоянном и довольно интенсивном перемешивании, поскольку здесь у нас нет ни муки, ни крахмала. Желтковая масса будет загустевать не так быстро, как обычно, потребуется примерно 7-10 минут. Температура не должна подниматься выше 85°С, для того чтобы яичные желтки не свернулись. Сразу же переливаем заварной крем в отдельную миску и даём слегка подостыть.

Примерно до 40°С, т.е. он должен остаться достаточно тёплым. Постепенно порциями добавляем сливочное масло в крем

и хорошо прорабатываем миксером до однородного состояния.

После того, как всё сливочное масло будет добавлено, еще раз хорошо прорабатываем миксером до воздушного, лёгкого состояния. Здесь очень важно не перестараться, крем не перебить, иначе он может осечься.

Убираем крем минут на 20-30 в холодильник, чтобы он подостыл.

Для украшения торта нам понадобится 100 г миндальных лепестков. У меня готовые, если у вас лепестков нет, то можно взять обычный миндаль, его очистить и затем нарубить ножом. Миндаль поджариваем на сухой сковороде до светло-золотистого цвета.

И нам остаётся только собрать торт. Выкладываем первый корж на сервировочную тарелку. С коржа нужно предварительно стряхнуть оставшиеся кристаллики сахара, хотя их можно и не стряхивать. Выкладываем на корж половину всего подготовленного крема и разравниваем.

Кладём второй корж, какой стороной класть кверху – на ваше усмотрение. Выкладываем оставшуюся половину крема и также разравниваем.

Посыпаем торт обжаренными миндальными лепестками.

Подравниваем и убираем в холодильник. По рецепту не менее, чем на 6 часов. И наш торт готов.

Перед подачей можно посыпать торт сахарной пудрой. В составе торта – масляный крем, как правило, такие торты рекомендуется доставать из холодильника за полчаса до подачи, чтобы крем согрелся и стал мягким. Но здесь в этом рецепте настолько мягкий, настолько нежный крем, он не становится жестким и плотным даже в холодильнике, поэтому к этому торту это правило не относится. Можно доставать из холодильника и сразу же подавать.

Приятного вам чаепития!

Миндальный торт из Икеа – HomeBaked

9 853

Если вы искали в поисковике рецепт миндального торта из Икеа и попали на эту страницу, значит вы, как и миллионы людей, просто обожаете этот вкусный торт. А вы знали, что его можно приготовить самим? Рецепт совсем не сложный, главное раздобыть немного миндальной муки и миндальных лепестков. Осторожно! Этот торт вызывает привыкание и потенциально опасен для фигуры=)

За рецепт и крайне аппетитное фото спасибо Марине Барановой.

Торт рассчитан на форму 22 см. Если вам нужен меньший или больший диаметр, вы можете легко пересчитать ингредиенты с помощью нашего сервиса Тортометр.

Ингредиенты

Миндальные коржи

• Мука миндальная (можно измельчить миндаль самим) — 200 гр
• Яичный белок — 4 шт
• Сахар — 120 гр

Крем

• Яичные желтки — 4 шт
• Сливки от 33% и выше — 100 мл
• Сахар — 80 гр
• Сливочное масло комнатной температуры — 150 гр
• Амаретто — по желанию

Декор

Миндальные лепестки — 100 гр

Как приготовить шведский миндальный торт

Шаг 1. Начнем с миндальной муки и миндальных лепестков. Если у вас есть уже готовые эти ингредиенты, пропускайте этот шаг. Если нет — готовим муку и лепестки сами.

300 гр миндаля заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. После этой нехитрой манипуляции шкурка миндаля легко очищается.

200 гр очищенного миндаля сушим в духовке при 100С и перемалываем в муку (не обязательно очень мелко)

100 гр очищенного миндаля разрезаем ножом на лепестки и также сушим в духовке при 100С

Шаг 2. Готовим миндальные коржи. В белки добавить немного сахара, начать взбивать. В процессе добавить оставшийся сахар и взбить до крепких пиков. Очень аккуратно вмешать в белки миндальную муку, лучше использовать для этого силиконовую лопаточку. Наша задача сохранить как можно больше пузырьков воздуха взбитых белков, поэтому работаем очень аккуратно и только вручную.

На белом листе нарисовать окружность 22 см. Подложить этот лист под пергамент, чтобы окружность просвечивала на пергаменте. С помощью кондитерского мешка отсадить тесто по окружности непосредственно на пергамент. Должно получится 2 коржа. Выпекать в ЗАРАНЕЕ разогретой до 175С духовке 20-25 минут. Снять коржи, остудить.

Шаг 3. Готовим крем. В сотейнике соединяем сахар и сливки, греем, пока сахар не растворится. В отдельной миске немного взбиваем желток. Несколько ложек горячих сливок добавить к желткам, перемешать. Вылить желтки в сотейник с оставшимися сливками и интенсивно мешаем. Эта манипуляция нужна для того, чтобы желток не свернулся. Варим смесь на медленном огне до загустения, не переставая мешать.

Переливаем смесь в другой сотейник или миску, накрываем пленкой в контакт. Остужаем полностью.

Масло сливочное взбиваем до бела, по частям добавляем яичное-сливочную смесь к маслу, продолжаем взбивать. Можно добавить на этом этапе 1 ст.ложку «Амаретто» (по желанию).

Крем готов.

Сборка

Корж смазываем кремом, сверху помещаем новый корж, снова смазываем его кремом, хорошо промазываем бока и обсыпаем торт миндальными лепестками. Убираем минимум на 5-6 часов в холодильник.

5 2 голоса

Рейтинг статьи

Смотрите также:

шведский миндальный торт – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

КОРЖИ:

Поставить духовку на 175 Ц.

Не бумаге для выпечки нарисовать круг 15 см в диаметре. Положить бумагу на противень. Нарисовать 2 круга на разных листах для испечения 2-х коржей. (фото 1)

Орехи (200 гр.) мелко перемолоть. (Можно в кофемолке). Смешать с сахаром. (фото 2)

Взбить белки в крепкую пену и постепенно ввести в ореховую смесь. (фото 3)

Выложить половину смеси на 1 из печных листов. И вторую — на следующий лист. Поставить в духовку на 30 минут. После поменять местами и оставить в духовке еще на 10 минут. (фото 4)

Вынуть коржи из духовки. Длинным ножом (острием, направленным от себя и ближе к бумаге) ОСТОРОЖНО и МЕДЛЕННО отсечь коржи от бумаги.

Оставить для охлаждения. 🙂

КРЕМ:

Взбить желтки с сахаром и сливками (не слишком — лишь для гомогенного перемешивания).

Вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь.

Постоянно взбивая венчиком довести смесь до сгущения консистенции до жидкого киселя. Остудить. (фото 5)

Масло нарезать на крупные квадраты. Взбить с желтковой охлажденной смесью. (Взбивать осторожно. Остановитесь в тот момент, когда масло и смесь стали гомогенной массой. Иначе масло начнет поглощать более твердые соединения, выделяя воду…) (фото 6)

СБОРКА:

Положить 1-й корж на сервировочную тарелки. Смазать 1/2 крема.

Положить сверху 2-й корж. Смазать его оставшимся кремом. А также боковины торта.

Миндальные хлопья обжарить на сухой и нагретой сковороде до появлений коричневого цвета. Остудить.

Обсыпать хлопьями торт. Резать и есть! (фото 7 и 8)

ЕСТь И ОБЛИЗЫВАТьСЯ!!!! 🙂

Дополнительная информация

Когда бы и где бы, у кого бы и что бы вы не пробовали, знайте, что почти каждое настоящее шведское сердце (и желудок, в том числе ) отзавется учащенным биением или слюноотделением при слове : МАНДЕЛь-ТОРТА! Это — абсолютная классика, продающаяся ,в основном, в замороженном виде в каждом супермаркете, начиная от Мальмё, что поближе к Континенту, заканчивая горой Кабникайсе, торчащей у подножия полярного круга, где каждый 3-й швед, навострив не уши, но лыжи, проводит свои зимние каникулы.. (Кстати: кроме шведов, норвегов, финнов и немцев, заядлыми горно-туристами, иногда не добравшимися до гор, стали и наши соотечественники из бывших республик…. Так что меню можно найти на 3-х языках: шведском, английском и русском. Мир все БЛИЖЕ к нашим границам… Добро пожаловать!) Я и мои близкие безумно любим этот торт. Прежде всего из-за количества орехов на кв. сантиметр. А во-вторых: из-за ощущения победы над временем….. — нехватка времени (кто этого не знает?) соединенная с изощеренностью вкуса. . Этот торт, как нельзя лучше, отвечает на запросы-тэги: простота, утонченность, быстрота, насыщенность. Ну и не последнее место отводится Ух-ты ощущениям для всех гостей с их разными вкусоощущениями (принимая во внимание и их детей). Словом: ПРИЯТНОГО УДОВОЛьСТВИЯ в поглощении!!

Шведский миндальный торт

Рецепт от шеф-повара проекта Ольги Житковой.

Многие наверняка не раз пробовали в IKEA шведский миндальный торт Almondy. Приготовить его в домашних условиях не составляет особого труда. И именно об этом торте и пойдет речь.
Ингредиенты на 8 порций:

• миндаль – 200 г (нежареный и неочищенный)
• миндальные лепестки – 100 г
• сахар – 150 г
• яйца категории С0 – 4 шт.
• сливочное масло – 225 г
• сливки 33-35% жирности – 125 мл

Приготовление:

1. Миндаль измельчаем в муку с помощью блендера (кофемолки или мясорубки).
2. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли, постепенно добавляем 100 г сахара и продолжаем взбивать до состояния плотной пены. Затем добавляем измельченный миндаль и аккуратно перемешиваем с помощью ложки или лопатки, чтобы белки не растеряли своей воздушности.
3. Дно формы для выпечки (диаметром 20 см) выстилаем пергаментной бумагой (дополнительно смазывать форму сливочным маслом не нужно). Тесто разделяем на 2 равные части и выпекаем коржи 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке (при прокалывании зубочисткой не должно оставаться следов сырого теста). Готовые коржи отставляем в сторону до полного остывания.
4. Пока коржи готовятся принимаемся за приготовление крема. В кастрюле соединяем желтки с оставшимся сахаром и сливками, ставим на водяную баню, постоянно взбивая венчиком. В качестве альтернативы водяной бани для приготовления крема можно использовать чугунную кастрюлю с толстым дном и заваривать крем на небольшом огне (цифра «3» на электрической плите). Масса должна загустеть, но нужно набраться терпения, пока крем заварится (это может потребовать 15 (!) минут, чтобы крем начал подавать признаки загустевания и еще 5 минут, чтобы загустеть до нужного состояния).
5. Снимаем крем с огня и ставим на водяную баню с холодной водой (если погода за окном позволяет, вместо водяной бани можно воспользоваться температурными условиями балкона – получается быстрее и эффективнее). Добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки, взбиваем крем и ставим остывать в холодильник.
6. Теперь приступаем к сборке торта. Коржи промазываем кремом, сверху торт украшаем миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке, и отправляем торт в холодильник на 4 часа (а лучше на ночь), чтобы он пропитался. Торт готов!

Приятного аппетита!

Материал
полезен?17

Знаменитый миндальный торт ИКЕА своими руками! Еще вкуснее

Шведский миндальный тортик из Икеа можно наверняка назвать, если не легендарным, то знаменитым. Многие отправляются в этот магазин, именно за миндальным тортом. А между тем сделать его можно и самостоятельно, в домашних условиях.

Причем получится он еще вкуснее, ведь выбирать ингредиенты вы тоже будете сами, а значит, сможете исключить и заменить все не очень полезное!

Вам потребуется:

• миндальные лепестки для украшения

Для коржей:

• яичные белки — 4 шт.;
• жаренный, неочищенный миндаль — 100 г;
• жареные семечки — 40 г;
• сахар — 100 г;
• соль

Для крема:

• яичные желтки — 4 шт.;
• сахар — 100 г;
• соль;
• ванильный экстракт или ванильный сахар;
• сливки от 20% жирности — 100 мл;
• сливочное масло 82,5 % — 150 г

Сначала займемся кремом. Берем яйца комнатной температуры и отделяем белки от желтков. Белки пока убираем в сторону, а к желткам добавляем щепотку соли и ванильный экстракт, хорошо все перемешиваем. Затем сливки выливаем в кастрюльку и добавляем к ним сахар. Отправляем кастрюльку на плиту на небольшой огонь и, постоянно помешивая, ждем пока сахар полностью растворится. Сливки при этом закипеть не должны.

Возвращаемся к желткам: маленькими порциями вливаем в них горячие сливки с сахаром, постоянно активно мешаем желтки венчиком, чтобы они не сварились. Затем переливаем все обратно в кастрюльку и ставим на плиту на маленький огонь. Постоянно помешивая, ждем пока будущий крем не загустеет. Снимаем с плиты, переливаем в подходящую емкость, накрываем пищевой пленкой «в контакт», чтобы на креме не образовалась корочка, и оставляем остывать.

Тем временем подготовим коржи. При помощи блендера измельчаем миндаль, семечки и сахар.  Затем к белкам, оставленным на первом этапе, добавляем щепотку соли и взбиваем их до пышной пены. После, понемногу добавляя сахар, взбиваем белки до плотных пиков.

Далее к белкам понемногу добавляем перемолотые орехи, аккуратными круговыми движениями смешиваем их друг с другом. Получившееся тесто делим на 2 части и аккуратным ровным слоем выкладываем в формы. Коржи отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Когда они приобретут золотистый цвет, достаем коржи из духовки и форм и даем им полностью остыть.

Пока коржи остывают, возвращаемся к крему. Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности, затем понемногу добавляем к нему остывший заварной крем. Перемешиваем их на минимальной скорости миксера. Если крем получился слишком мягким и текучим, можно убрать его на некоторое время в холодильник.

Миндальные лепестки обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Все готово, можно наконец собирать торт! Перед подачей торт должен хорошо охладиться, поэтому стоит убрать его в холодильник на несколько часов.

А ниже вы можете посмотреть подробный видео рецепт миндального торта из Икеа.

Шведский миндальный торт

Шведский миндальный торт рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сливочное масло 100 г

Горький шоколад 115 г

Куриное яйцо 4 штуки

Сахар 1 стакан

Листья эстрагона 15 штук

Сливки 30%-ные 300 мл

Шведский миндальный торт | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

от Линдси @ FunnyLoveBlog

Лучший хумус, состоящий всего из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

Шерил Уайт

Иногда нужно что-нибудь сладкое, правда ?! Что ж, у меня есть для тебя угощение! Эти полезные и полезные кексы из непросеянной муки с кокосом и черникой полны кокосовой стружки и богаты питательной черникой.

от Саманты

Блины из цельной пшеницы более пушистые, полезные и вкусные, чем блины из белой муки. Откуда мне знать? Моя семья ест их как десерт.

от Дженнифер Локлин

Любимые соленья нашей семьи с укропом! С добавлением чеснока и свежего укропа, эти хрустящие огурцы из укропа добавят аромата любому блюду. Этот чешский рецепт передавался в нашей семье из поколения в поколение.

от The Gourmet Country Girl

Приготовление этого осеннего чатни со специями идет из продуктов позднего лета. Используйте как более мягкий заменитель клюквенного соуса — он очень универсален! Добавьте ложку поверх вашего любимого белого мяса, положите ложкой в ​​рулет из индейки или подавайте со сладким картофелем или яблочными чипсами, или и то, и другое!

от Luminita Arghire

Оказывается, вам не нужны кулинарные навыки, чтобы сотворить волшебство, или даже дрожжи.Никаких дрожжевых пончиков дома — карантинный трюк!

Кендалл Смит

Этот смузи из чашки с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он как десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!

от Линдси @ FunnyLoveBlog

Биск из краба и макароны с сыром в этой эпической паре! Эти макароны с сыром липкие, приправленные Old Bay, и его легко приготовить!

Даниэль Вольтер

Этот бульон из куриных костей быстрого приготовления быстро и легко приготовить в горшочке быстрого приготовления: насыщенный, сытный и невероятно вкусный.

от Саманты

Цыпленок на сковороде с помидорами на одной сковороде — это не только просто, приятно и вкусно (особенно с хлебом для макания), но и дает возможность испытать радость.

Кендалл Смит

Этот салат из сладкого картофеля с авокадо, помидорами, луком, лаймом и кинзой НАСТОЛЬКО легок в приготовлении и гарантированно станет огромным хитом в любой группе! Веганское блюдо без глютена и Whole30, которое можно подавать несколькими способами, в том числе в виде салата, гарнира или закуски с чипсами и крекерами.Рецепт можно легко удвоить для больших толп.

Toscakaka — Шведский миндально-карамельный торт

Как швед, который много печет , то, что я сейчас скажу, немного смущает.
Я никогда раньше не пек тоскакаку.
Почему, интересно? Я понятия не имею.
Но теперь я должен сказать, что очень рад, что наконец сделал это. Лучше поздно чем никогда, правильно?
Каждый ломтик не только маслянистый, влажный, пушистый, хрустящий, карамельный кусочек рая, но и невероятно легко приготовить.

Я думал, что вернусь (как вы могли заметить, я давно не вел блог) с чем-то действительно необычным, например, безумным слоеным пирогом или чем-то в этом роде, но я быстро понял, что это было слишком амбициозно для штата Я в (Измучен! Не вдохновлен!).
Потому что вернуться довольно сложно, поэтому я подумал, что сделаю что-нибудь очень простое, не теряя вкуса. Должен сказать, все получилось. Кажется, я с радостью объявил о завершении своей новой книги около четырех месяцев назад? Забудь, что я даже это сказал. Все еще работаю над этим!
Пока я доделываю эту книгу, вы можете приготовить этот торт. ОК?

ТОСКАКАКА-ШВЕДСКИЙ МИНДАЛЬНЫЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ
На 10 порций

Рецепт адаптирован отсюда

Для торта
100 г (1 небольшая палочка) соленого сливочного масла (при использовании несоленого добавьте 1/8 чайной ложки соли в тесто)
2 яйца
2/3 стакана (140 г) сахарного песка
1/4 чайной ложки ванильный порошок (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
3/4 стакана + 1 1/2 столовой ложки (120 г) универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
3 столовые ложки + 1 чайная ложка (50 мл) молока или половина и половина

Для начинки
100 г (1 небольшая палочка) соленого сливочного масла (при использовании несоленого добавьте 1/8 чайной ложки соли в топпинг)
1/3 стакана + 1 столовая ложка (90 г) сахарного песка
2 столовые ложки универсального мука
2 столовые ложки молока или половина и половина
100 г (около 1 стакана) миндальных хлопьев

Торт
1.Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F).
2. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 23–24 см (9 или 9,5 дюймов) со съемным дном. Посыпьте сковороду панировочными сухарями или мукой, не забывая также о краях сковороды.
3. Растопить масло и дать остыть.
4. Взбейте яйца с сахаром и ванилью примерно 2-3 минуты до очень светлого цвета и текстуры.
5. Смешайте муку и разрыхлитель в небольшой миске. Осторожно перемешайте мучную смесь с яичной смесью. Добавьте растопленное масло и молоко и очень осторожно перемешайте, пока тесто не станет однородным.
6. Вылейте тесто в подготовленную форму и разгладьте поверхность лопаткой.
7. Выпекайте 20-25 минут или пока пирог не застынет (чтобы он хорошо держался). Пока пирог запекается, приготовьте начинку.

Топпинг
1. Положите масло, сахар, муку, молоко и миндаль в кастрюлю и перемешайте, пока все не растает. Смесь должна пузыриться и становиться немного гуще, на это уйдет около 2-3 минут. Обязательно постоянно помешивайте. Снять с огня.
2. Когда пирог готов, выньте его из духовки и выложите сверху торт.
3. Верните пирог в духовку в среднее / верхнее положение и выпекайте еще 15-17 минут или пока верх не станет золотистым и не начнет пузыриться.
4. Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 10 минут, а затем проведите ножом по краю и снимите края. Дайте остыть до комнатной температуры. Этот торт потрясающий сам по себе, но неплохо подать его с шариком ванильного мороженого…

Шведский миндальный кофейный пирог | Король Артур Выпечка

Шведский рецепт торта с яблоками, миндалем и кардамоном

Измельчите семена кардамона для этого торта в ступке пестиком с небольшим количеством сахарного песка, который действует как абразив.

Время подготовки: 30 минут | Время приготовления: 1 час

СЕРВИСОВ

8 и более

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 150 г сливочного масла комнатной температуры, плюс добавка для смазки
• 175 г мягкого светло-коричневого сахара
• 50 г марципана, измельченного на мелкие кусочки
• 3 крупных яйца, слегка взбитых комнатной температуры
• ½ чайной ложки миндального экстракта
• 4 терпких яблока, например, Granny Smith
• 175 г простой муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 75 г молотого миндаля
• Семена 8 стручков кардамона, молотые
• 2 ст.л. молока, при необходимости
• 2 ст.л. сахарного песка
• 6 столовых ложек яблочного или айвового желе или абрикосового джема для глазури или сахарной пудры для присыпки

МЕТОД

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 170 ° C вентилятор * / газ, отметка 5.Смажьте маслом и выстелите основу формы для выпечки 23 см.
2. Взбить сливочное масло и коричневый сахар до бледности и взбить с марципаном. Марципан должен разрушиться. Добавляйте яйца понемногу, тщательно взбивая после каждого добавления, затем добавьте экстракт миндаля.
3. Два яблока очистить, удалить сердцевину и мелко нарезать и добавить их в смесь.
4. Просейте муку, разрыхлитель и щепотку соли, добавьте молотый миндаль и кардамон. Вложите это в жидкое тесто, добавив в три части.Смесь не должна быть слишком густой. Если это так, добавьте молоко.
5. Очистить другие яблоки, разрезать пополам, сердцевину и нарезать тонкими дольками. Перемешать с сахарным песком.
6. Выложите жидкое тесто в подготовленную форму и расположите сверху дольки яблока концентрическими кругами. Выпекайте 40-50 минут, или пока вертел, вставленный в середину торта, не выйдет чистым. Накройте верх фольгой, если он начнет темнеть.
7. Охладите торт около 15 минут, затем проведите ножом между краем торта и внутренней стороной формы и отстегните пружину.Удалите его и осторожно удалите основу и бумагу. Выложите торт на тарелку и дайте ему полностью остыть.
8. Вы можете покрыть торт глазурью или посыпать сахарной пудрой. Если хотите глазировать, положите варенье или желе в небольшую кастрюлю с 2 столовыми ложками воды и нагрейте, пока оно не растает. Если вы используете абрикосовый джем, его нужно процедить, чтобы удалить кожицу. Смажьте им поверхность торта и дайте ему застыть.

* Преобразования Дианы могут незначительно отличаться от стандартных

Традиционный шведский миндальный торт — Upstate Ramblings

Из этого простого шведского миндального торта получится легкий и элегантный торт. Этот традиционный скандинавский торт имеет легкую губчатую текстуру и восхитительно сочетается с сахарной пудрой или ягодами.

Один из лучших способов познакомиться с другими культурами — это еда. Сейчас довольно сложно путешествовать, но это не значит, что мы все еще не можем получать удовольствие от приготовления и употребления в пищу продуктов со всего мира!

Когда дело доходит до приготовления десертов из примерно во всем мире, я питаю слабость к скандинавским десертам.Такие угощения, как норвежский блёткаке и печенье с кардамоном, являются основными десертами в моем доме. Скандинавский миндальный торт — еще один любимый рецепт!

Почему вам понравится этот шведский миндальный торт

• Этот торт очень приготовить очень просто . Нет необходимости в сложных техниках, и это быстрый рецепт.
• Для этого торта даже не нужно доставать миксер, его легко смешать в миске.
• Шведский миндальный торт имеет восхитительный миндальный вкус и больше миндаля сверху.
• Текстура торта легкая и упругая . Это не тяжелый плотный десерт.

Скандинавский противень с миндалем

Этот торт традиционно выпекают на специальной сковороде, называемой Rehrucken или Almond Cake Loaf Pan. Эта сковорода представляет собой сковороду для тонкого хлеба с закругленным верхом, на котором есть углубления, показывающие, где разрезать каждый кусок.

Эти сковороды легко найти и они не дорогие. Они также отлично подходят для выпечки, например, быстрого хлеба, который красиво выглядит, когда готовится на сковороде Рекрюкена.Но если не хочется покупать специальную сковороду по одному рецепту, это понятно.

Если вы удвоите рецепт , то сможете испечь его в стандартной сковороде для пучков и получить аналогичную консистенцию и эффект. А в качестве дополнительного преимущества вы получаете вдвое больше торта!

Классический рецепт этого торта можно найти на большинстве сковород Рекрукена, которые вы покупаете. Я внес лишь незначительные изменения в основной рецепт.

Состав

• Масло — Я использовал соленое масло, но и несоленое тоже подойдет.
• Белый сахар — это рецепт сладкого торта, в котором используется много сахара. Я немного уменьшила количество сахара в рецепте. Так как я люблю посыпать сверху сахарной пудрой, имеет смысл использовать немного меньше сахара.
• Молоко — Я использую 1% молоко, но не думаю, что изменение этого правила сильно повлияет на рецепт.
• Яйцо
• Экстракт миндаля — Это единственный ингредиент, который может не быть в вашей кладовой.Но это миндальный пирог, так что в этом случае вы не сможете заменить ванильный экстракт.
• Мука — Используйте в рецепте белую универсальную муку.
• Разрыхлитель

Пошаговая инструкция

1. Смесь

Независимо от того, используете ли вы форму для выпечки с миндальным пирогом или форму для выпечки, ее необходимо хорошо сбрызнуть растительным маслом. Даже если там написано, что у него антипригарная поверхность, его все равно нужно смазать маслом!

Затем растопите масло в микроволновой печи.Пока он остывает, положите в миску сахар, молоко, яичный и миндальный экстракт и перемешайте. Перемешивайте, пока все хорошо не перемешается и не станет однородным.

Добавьте муку и разрыхлитель в миску и взбивайте, пока мука не смешается.

Затем влейте топленое масло и снова перемешайте, пока все полностью не смешается.

2. Выпекать

Заполнить форму для торта тестом и выпекать 40-50 минут. Торт готов, когда зубочистка, вставленная в середину, выходит чистой.

Если вы используете противень для пакетов или другую посуду производства не Rehrucken, это может повлиять на время выпекания. Так что проверяйте торт через 40 минут и продолжайте проверять каждые 5-10 минут, пока он не будет готов.

3. Отделка

Для достижения наилучших результатов поставьте форму для выпечки на решетку и дайте ей полностью остыть, прежде чем вынимать ее из формы для выпечки с миндальным пирогом . Если вы попытаетесь вынуть его, пока он еще теплый, торт, скорее всего, треснет.

Когда пирог остынет, положите его вверх дном на сервировочное блюдо и нажмите.Боковины можно ослабить силиконовым или деревянным инструментом, но не используйте нож или что-то металлическое, так как они поцарапают сковороду.

Как обслуживать

Присыпьте торт сахарной пудрой перед подачей, чтобы он выглядел красиво, покрытым снегом. Затем добавьте еще немного миндаля поверх торта.

Предварительно нарезанные углубления позволяют легко разрезать и подавать. Это очень элегантный торт. не слишком сладкий, поэтому он отлично подходит для позднего завтрака.

Вы также можете посыпать его сливками, взбитыми сливками, ягодами или другими фруктами. Поскольку торт такой пористый и влажный, он очень хорошо покрыт фруктами, так как сок впитывается.

Сделать миндальную глазурь

Для более сладкого финала можно также приготовить быструю миндальную глазурь, смешав 1 стакан сахарной пудры с 1 столовой ложкой молока и 1/2 чайной ложкой миндального экстракта. Полейте торт глазурью и дайте ему застыть.

Как хранить

Пирог хранится при комнатной температуре около 3 дней.Замерзает тоже очень хорошо. Чтобы заморозить, храните его в герметичном контейнере до 3 месяцев.

Найти другие рецепты торта

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Состав

Торт

• 1/2 стакана масла (1 палочка)
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 2/3 стакана молока
• 1 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 1/4 стакана муки

Рекомендуемые начинки

• сахарная пудра
• нарезанный миндаль
• свежие ягоды
• брызгает

Инструкции

1. Этот пирог традиционно готовят на сковороде для выпечки Rehrucken / Almond Cake.Если у вас его нет, вы можете удвоить рецепт и вместо этого испечь его на сковороде для торта. Какую бы кастрюлю вы ни использовали, приготовьте ее, нанеся на нее кулинарный спрей.
2. Разогрейте духовку до 350 F.
3. Растопите масло в микроволновой печи.
4. Взбить сахар, молоко, яйца и миндальный экстракт,
5. Вмешать разрыхлитель и муку в молочную смесь.
6. Смешать с топленым маслом до полного смешивания.
7. Заполнить подготовленную форму жидким тестом.
8. Выпекайте пирог при температуре 350 ° в течение 40-50 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
9. Поставьте форму для выпечки на решетку, чтобы она полностью остыла. Не пытайтесь снять торт, пока он теплый, так как он может потрескаться. Когда остынет, переверните кастрюлю вверх дном и нажмите. Боковины можно ослабить силиконовым или деревянным инструментом. Не используйте металл, так как он может поцарапать сковороду.
10. Украсить торт, посыпав сверху сахарной пудрой и нарезанным миндалем. Вы также можете посыпать его свежими ягодами, брызгами, взбитыми сливками или мороженым.
    

Банкноты

Вы можете сделать простую глазурь, смешав 1 стакан сахарной пудры с 1 столовой ложкой молока и 1/2 чайной ложкой миндального экстракта. Полейте им торт, когда он остынет.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

Пищевая ценность является приблизительной и не включает глазурь и миндаль сверху.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Шведский миндальный пирог (Mandeltårta) — это пирог, который сделан из двух слоев миндального пирога безе, между ними есть густой крем, а весь пирог покрыт поджаренными ломтиками миндаля, что придает пирогу красивый вид. Этот торт также известен как миндальный торт Ikea, поскольку Ikea продает этот торт в своих магазинах. Этот красивый торт легкий, не слишком сладкий, его легко приготовить, он не содержит глютена и идеально подходит к чашке чая или кофе.

2021-05-03

4 звезды (19 Голосовавших)

…

Шведский миндальный пирог (Mandeltårta) — это пирог, который сделан из двух слоев миндального пирога безе, между ними есть густой крем, и весь пирог покрыт поджаренными нарезанными ломтиками миндаля, что придает пирогу красивый вид. Этот торт также известен как миндальный торт Ikea, поскольку Ikea продает этот торт в своих магазинах. Этот красивый торт легкий, не слишком сладкий, его легко приготовить, он не содержит глютена и идеально подходит к чашке чая или кофе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для торта:

• 4 Яичных белка
• Щепотка соли
• 1/4 стакана + 2 ст. (75 г) Сахар
• 180-200 г цельного миндаля или 140 г молотого миндаля

Для крема:

• 4 Яичные желтки
• 1/4 стакана + 2 ст. (75 г) Сахар
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 100 мл Густые сливки
• 1/2 стакана + 1 столовая ложка (130 г) сливочного масла, размягченного

Для отделки:

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Приготовьте торт : разогрейте духовку до 170C (340F).Смажьте две 8-дюймовые (20 см) круглые формы для выпечки сливочным маслом, выровняйте дно пергаментной бумагой. Пергамент тоже смажьте маслом, отложите в сторону.
2. В кухонном комбайне измельчите миндаль в мелкую крошку. Вы также можете использовать молотый миндаль, купленный в магазине.
3. В большую чистую миску положите яичные белки и щепотку соли. Взбейте яичные белки со щепоткой соли до образования пены, затем постепенно добавляйте сахар, взбивайте до твердой формы пика.
4. Постепенно добавляйте молотый миндаль в безе. Не перегибайте.Разложите тесто по подготовленным формам.
5. Выпекать 20-25 минут. Дайте остыть.
6. Сделайте сливки : в миске взбейте яичные желтки с сахаром и отставьте.
7. В маленькой кастрюле доведите сливки до слабого кипения. Постепенно вливайте горячие сливки в смесь яичных желтков, постоянно помешивая. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить ванильный экстракт и перемешать, перелить смесь в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
8. В большой миске взбить размягченное масло. Постепенно добавляйте охлажденные сливки и взбивайте до однородности. Добавляйте по 2-3 столовые ложки за раз.
9. Положить 1 слой торта на место или подставку для торта, намазать слоем сливок, затем сверху выложить второй слой торта. Нанесите крем сверху и по бокам торта.
10. Украшение : поджарить миндальные хлопья на сухой сковороде, дать им остыть. Затем украсьте бок и верх торта поджаренными миндальными хлопьями.
11. Перед подачей на стол держите торт в холодильнике не менее 4 часов.

Шведский миндальный торт

Этот замечательный десерт, хотя и называется «пирожным», больше похож на влажное, плотное, жевательное печенье. Он полон чудесного миндального аромата и вызывает сильное привыкание. Вам это понравится!

Это … должно быть, одно из моих самых любимых рождественских угощений. Это один из тех продуктов, которые возвращают вас снова и снова, чтобы «еще один кусочек, и тогда я остановлюсь».

Несколько лет назад я сделал несколько таких и подарил соседям на Рождество.Одна соседка сказала, что после того, как она попробовала его, она позволила каждому из своих детей получить по маленькому кусочку, а затем спрятала остальное для себя. Я не могу ее винить, я думаю, что это идеальный вариант для .

Рецепт от моей свекрови. Она получила его во время своего пребывания в Швеции от семейного повара. Он мгновенно стал любимцем всей семьи. Вам понравится этот рецепт за его простоту, но еще больше за его чудесный «миндальный» вкус. Хотя он обозначен как торт, его текстура больше похожа на жевательное печенье.Он должен быть слегка хрустящим снаружи и плотным и влажным внутри, так что выбросьте идею «пирога» из головы. Ваша любимая часть, вероятно, будет в середине, где она почти кремовая — молчи, мое бьющееся сердце.