«Ежики» из фарша с рисом (2 рецепта)

Те, кто пытался приготовить небольшую (или большую) сковородочку аппетитных «ежиков» из фарша с рисом, знают, каким вкусным получается это блюдо. Хотя и по списку ингредиентов, и по технике приготовления это совершенно обычные и 100 раз опробованные тефтели, есть несколько нюансов, делающих сочные сытные шарики «ежиками». Об этом ниже, в моем вкусном (я надеюсь) описании.

Ни один ежик во время приготовления этого блюда не пострадал

Содержание:

Ежики из мясного фарша с рисом в мультиварке

Подкупает, что это блюдо получается легким-легким, диетическим и сочным. И одновременно сытным. Съешь несколько «ежиков» (звучит странно, согласна), и чувство голода отступит надолго. Пестрый соус + нежные мясные шарики + любимый гарнир = вкусный ужин + комплименты от семьи + хорошее настроение.

Из чего будем готовить:

комбинированный (говядина и свинина) – 500 г	сладкий перец (по желанию) – 1/2 среднего стручка
рис длиннозерный (сухой) – 100 г	репчатый лук – 1 небольшая луковица
отборные куриные яйца – 1 шт.	помидоры красные – 2-3 шт. (средних)
морковь – 1 средняя	растительное масло – 2-3 ст. л.
чеснок – 2 зубка (по вкусу)	соль – дес. л. без горки
молотая смесь перцев (или только черный) – по вкусу	мясной (овощной) бульон или фильтрованная вода – 100-150 мл

Как приготовить самые вкусные мясные «ежики» с рисом в мультиварке:

-1- Если не любите сладкий перец, смело можете исключить его из списка ингредиентов. В противном случае вымойте небольшой стручок. Удалите плодоножку и семена. Половинку перца нарежьте мелким-мелким кубиком.
-2- Приготовьте основу для мясных «ежиков» из фарша. Фарш можно использовать не только комбинированный. Подойдет чисто свинина. Или говядина. И даже «ежики» из куриного фарша сухими не будут. Овощной соус и приготовление в мультиварке сделают блюдо нежным. Смешайте фарш с нарубленным перцем. Вбейте крупное куриное яйцо. Всыпьте рис. Варить его не нужно. Желательно использовать длиннозерную крупу.
-3- Пропустите через пресс пару зубчиков чеснока. Нет свежего? Пойдет и гранулированный. Всыпьте соль и немного молотого перца. По желанию используйте и другие специи для мяса. Или готовую приправу для котлет.
-4- Тщательно перемешайте содержимое миски. Мните руками, пока оно не превратится в эластичную массу. Если фарш будет насыщен воздухом, «ежики» при жарке и тушении в мультиварке будут разваливаться, распадаться и расползаться. Поэтому отбейте мясную основу для будущих румяных шариков с рисом. Бросьте его несколько раз о разделочную доску. Масса станет плотнее.
-5- Слепите из фарша с рисом небольшие «ежики», как на фото. Я ничем не панировала тефтели. Но если у вас есть желание, обваляйте их в муке или толченых сухарях.
-6- В чашу мультиварки влейте немного масла. Обжарьте шарики с одной стороны до румяной корочки. Режим – «Жарка». Время – 3-4 минуты.
-7- Аккуратно переверните «ежики» на другой бочок. Дождитесь, пока появится румяная корочка и на нем. Если у вас небольшая чаша мультиварки, как у меня, обжаривать шарики-ежики придется в несколько заходов. Когда все будут готовы, сложите их обратно в мультиварку. И приступите к приготовлению соуса.
-8- Разумеется, овощи для соуса можно подготавливать и параллельно обжарке. Морковку очистите. Нарежьте соломкой. Или натрите на крупной терке. Мне больше нравится первый вариант. Во-первых, потому что так морковь сохраняет форму даже после длительного тушения. Во-вторых, потому что у меня нет обычной крупной терки.
-9- Лук тоже очистите. Мелко нарежьте.
-10- Помидоры. Неплохо бы снять с них кожицу. Чтобы мелкие жесткие частички не омрачали дегустацию «ежиков» из мясного фарша с рисом. Как это делается. Вскипятите чайник. В месте, где помидор крепится к стеблю, сделайте две насечки крест-накрест. Не очень глубоко, только чтобы надрезать кожу. Залейте помидоры кипятком. Через 7-10 минут выньте томаты. Снимите кожицу. А мякоть нарежьте небольшим кубиком. Или превратите в пюре в блендере.
-11- Добавьте к «ежикам» лук, морковь и помидоры. Лучок с морковкой можно обжарить отдельно. Влейте немного воды или бульона. Всыпьте по небольшой щепотке перца и соли. Аккуратно перемешайте. Закройте мультиварку. Выберите режим «Тушение». Готовьте 30-40 минут.
-12- Готовые сочные «ежики» выньте из мультиварки и переложите на тарелку. Полейте пестрым овощным соусом и подавайте. Подавайте, пока от вкусных диетических тефтелек еще витиевато поднимается ароматный пар. Потому что в остывшем виде блюдо не такое вкусное.

Рецепт ежиков из фарша с рисом на сковороде

Когда я сняла крышку со сковородки с уже готовыми мясными «ежиками» в дразняще-ароматном соусе, увидела весьма аппетитный натюрморт. И нарушить его даже ради красивого итогового фото у меня рука не поднялась. Поэтому публикую как есть, в уютно-домашней сервировке. Вы же не против? О вкусе блюда долго рассказывать не буду. А то будет неинтересно готовить. Ограничусь лаконичным «Вкусно!».

Ингредиенты:

мясной фарш (свинина пополам с говядиной) – 0,5 кг	морковь сладкая, сочная, крупная – 1 шт.
лук – средняя головка	зелень (укроп и петрушка) – небольшой пучок
чеснок свежий – 2 средних зубчика	рис длиннозерный – 100-120 г
крупное куриное яйцо – 1 шт.	мука – 2-3 ст. л. (для панировки)
растительное масло – 2-3 ст. л.	соль – по вкусу
черный молотый перец – щепотка	сметана любой жирности – 100 г
томатная паста (кетчуп или томатный соус) – 1-1,5 ст. л.	вода – 100 мл

Как приготовить мясные «ежики»:

-1- Морковь очистите. Крупно нарежьте. Я измельчила овощи в блендере, поэтому за красотой нарезки не очень следила. Но можно натереть морковь на крупной или средней терке.
-2- Лук тоже порубите произвольными кусочками. Или измельчите кубиком, как на суп, если блендер использовать не будете.
-3- Чеснок очистите. Каждый зубчик разделите на несколько частей. Или пропустите через пресс.
-4- Морковь, лук и чеснок измельчите блендером. В пюре превращать не обязательно. Пусть будет не совсем однородно. Если вы изначально предпочли мелкую нарезку, просто смешайте овощи.
-5- Мелко нарежьте чистую зелень. Можно использовать петрушку с чесноком. Или придать блюду средиземноморский оттенок, добавив базилик. А если любите кинзу, то и она пойдет.
-6- Смешайте фарш с измельченными овощами. Вбейте куриное яйцо. Добавьте рисовую крупу. В «ежики» из фарша добавляют сырой рис. Но можно довести его до полуготовности. Блюду это не навредит. Посолите и поперчите. Не забудьте о зелени.
-7- Тщательно перемешайте фарш с рисом для «ежиков». Масса должна получиться однородной, гладкой и эластичной.
-8- Слепите аккуратные шарики. Обваляйте их в муке. Можно и не панировать, но тогда аппетитной корочки не будет.
-9- Обжарьте мясные «ежики» на растительном масле. Масло должно быть хорошо разогретым. А огонь – сильным. Подрумяньте шарики с одной стороны.
-10- А потом аккуратно переверните. И дождитесь, пока золотистая корочка появится и с другого бочка.
-11- Пока тефтели обжариваются, приготовьте соус. Сметану желательно использовать домашнюю. Она не сворачивается при долгом тушении. Из магазинного продукта тоже получится вкусная подлива. Но она, скорее всего, превратится в неаппетитные хлопья. Томатная составляющая может быть любая. Качественная или домашняя паста. Любимый пикантный кетчуп. Или густой соус из помидоров. Смешайте 2 главных ингредиента. Всыпьте немного соли.
-12- Добавьте теплую кипяченую воду. Перемешайте. Влейте подливку к «ежикам» на сковороду. Накройте крышкой. Тушите на небольшом огне 20-25 минут. За это время блюдо дойдет до нужной кондиции. А соус загустеет.
-13- Готовые «ежики» подавайте сразу. Обязательно с картошечкой и солеными огурчиками. Хотя… Не обязательно. Можно и макароны сварить, и чечевицу. В общем, на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Ёжики из фарша с рисом в томатном соусе на сковороде – пошаговый рецепт с фото

«Ёжики» – очень вкусные и сочные изделия из мясного фарша с рисом и морковкой, тушеные в томатном соусе.

Называются они так, потому что в готовом виде рис торчит из мясных шариков как иголочки у ёжиков.

Мы вообще любим готовить основные блюда из фарша, они вкусные, сытные, готовятся быстро и легко. И чтобы они не приедались, чередуем: котлетки, ленивые голубцы, тефтели, фаршированный перец и т.д. «Ёжики» тоже обязательно присутствуют в этом ряду. Их можно подавать как без гарнира, так и с картофельным пюре – дело вкуса.

Что приготовить из мясного фарша – 7 вкусных и простых рецептов

• Морковь натереть на средней терке

• Лук мелко нарезать (я измельчила в блендере)

• Рис промыть холодной проточной водой, пока она не станет прозрачной

• Соединить фарш, рис, половину нарезанного лука, половину натертой моркови, яйцо, соль, перец и пару ложек томатного соуса

• Хорошо перемешать

• Оставшийся лук и морковь выложить на высокую сковороду (сотейник) с разогретым растительным маслом

• Слегка обжарить, добавить 5 ложек томатного соуса

• Перемешать и пережаривать овощи еще 2-3 минуты

• Добавить 3 стакана кипятка

• Из фарша сформировать небольшие шарики и при помощи столовой ложки аккуратно выложить их в сотейник. Укладывать ёжики нужно неплотно, между ними должно оставаться свободное пространство, они увеличатся в размере к концу готовки

• Полить ёжики соусом

• Уменьшить огонь и тушить под крышкой около 40 минут, пока не выпарится вода

---

Приятного аппетита!

Видеорецепт ёжиков из фарша с рисом в томатном соусе

( 8 оценок, среднее 4.88 из 5 )

Ежики без риса с подливкой. Как сделать ежики из фарша с рисом с подливкой рецепт с фото пошагово

Как приготовить ежиков для детей? Простой рецепт вкусных ежиков с рисом и фаршем. Ежики из мяса, не живые 🙂)))

Я делаю сразу много ежиков и замораживаю их, вы можете все ингредиенты взять в меньшем количестве, к примеру в два раза.

Для приготовления ежиков с фаршем и рисом вам понадобится:
— до 1,5 кг мяса (свинина, можно смешать с говядиной, можно взять филе индюшки)
— 600 или больше грамм риса на эту порцию

— 2 яйца
— чайная ложка соли

Удалите с мяса жилки и лишний жир. Сделайте фарш. (А вот тут — с рецептом котлеток для детей) На выходе у меня получилось 1200 грамм фарша.

Рис заранее сварить и остудить.

Добавьте в фарш 2 сырых яйца, соль, тщательно перемешайте.

Добавьте рис и также хорошо перемешайте руками. Все!

Скатайте шарики, разместите на пластиковых поддонах и уберите в морозилку. Мое ноу-хай для ежиков из фарша: храню в тщательно вымытых и просушенных пластиковых упаковках от яиц) Очень удобно! Потом останется только достать и сварить супчик для детей или подать как отдельное блюдо. Можно также запекать не замороженные ежики в духовке, но лучше варить!

С моей большой порции фарша и риса получилось 36 больших вкусных ежиков размером с хорошие яйца)

Как готовить ежиков из фарша и риса:
Просто опускаете замороженные или свежеприготовленные ежики из фарша и риса в кастрюлю с кипящей водой (можно добавить по желанию лавровый лист и перчик) и варите до готовности — примерно 20 минут. Ежики не должны быть внутри розовыми, если у вас очень большие, могут вариться и 30 минут. Подавать и есть со сметанкой!

Пусть пошаговый рецепт ежиков поможет вам приготовить любимое и полезное блюдо для малыша) Теперь вы знаете, как сделать ежики из фарша ! Мои дети их просто обожают)

Рыба с овощами в духовке

Почитать еще:

Те, кто пытался приготовить небольшую (или большую) сковородочку аппетитных «ежиков» из фарша с рисом, знают, каким вкусным получается это блюдо. Хотя и по списку ингредиентов, и по технике приготовления это совершенно обычные и 100 раз опробованные тефтели, есть несколько нюансов, делающих сочные сытные шарики «ежиками». Об этом ниже, в моем вкусном (я надеюсь) описании.

Ни один ежик во время приготовления этого блюда не пострадал:-)

Ежики из мясного фарша с рисом в мультиварке

Подкупает, что это блюдо получается легким-легким, диетическим и сочным. И одновременно сытным. Съешь несколько «ежиков» (звучит странно, согласна), и чувство голода отступит надолго. Пестрый соус + нежные мясные шарики + любимый гарнир = вкусный ужин + комплименты от семьи + хорошее настроение.

Из чего будем готовить:

Как приготовить самые вкусные мясные «ежики» с рисом в мультиварке:

Если не любите сладкий перец, смело можете исключить его из списка ингредиентов. В противном случае вымойте небольшой стручок. Удалите плодоножку и семена. Половинку перца нарежьте мелким-мелким кубиком.
Приготовьте основу для мясных «ежиков» из фарша. Фарш можно использовать не только комбинированный. Подойдет чисто свинина. Или говядина. И даже «ежики» из куриного фарша сухими не будут. Овощной соус и приготовление в мультиварке сделают блюдо нежным. Смешайте фарш с нарубленным перцем. Вбейте крупное куриное яйцо. Всыпьте рис. Варить его не нужно. Желательно использовать длиннозерную крупу.
Пропустите через пресс пару зубчиков чеснока. Нет свежего? Пойдет и гранулированный. Всыпьте соль и немного молотого перца. По желанию используйте и другие специи для мяса. Или готовую приправу для котлет.
Тщательно перемешайте содержимое миски. Мните руками, пока оно не превратится в эластичную массу. Если фарш будет насыщен воздухом, «ежики» при жарке и тушении в мультиварке будут разваливаться, распадаться и расползаться. Поэтому отбейте мясную основу для будущих румяных шариков с рисом. Бросьте его несколько раз о разделочную доску. Масса станет плотнее.
Слепите из фарша с рисом небольшие «ежики», как на фото. Я ничем не панировала тефтели. Но если у вас есть желание, обваляйте их в муке или толченых сухарях.
В чашу мультиварки влейте немного масла. Обжарьте шарики с одной стороны до румяной корочки. Режим – «Жарка». Время – 3-4 минуты.
Аккуратно переверните «ежики» на другой бочок. Дождитесь, пока появится румяная корочка и на нем. Если у вас небольшая чаша мультиварки, как у меня, обжаривать шарики-ежики придется в несколько заходов. Когда все будут готовы, сложите их обратно в мультиварку. И приступите к приготовлению соуса.
Разумеется, овощи для соуса можно подготавливать и параллельно обжарке. Морковку очистите. Нарежьте соломкой. Или натрите на крупной терке. Мне больше нравится первый вариант. Во-первых, потому что так морковь сохраняет форму даже после длительного тушения. Во-вторых, потому что у меня нет обычной крупной терки.
Лук тоже очистите. Мелко нарежьте.
Помидоры. Неплохо бы снять с них кожицу. Чтобы мелкие жесткие частички не омрачали дегустацию «ежиков» из мясного фарша с рисом. Как это делается. Вскипятите чайник. В месте, где помидор крепится к стеблю, сделайте две насечки крест-накрест. Не очень глубоко, только чтобы надрезать кожу. Залейте помидоры кипятком. Через 7-10 минут выньте томаты. Снимите кожицу. А мякоть нарежьте небольшим кубиком. Или превратите в пюре в блендере.
Добавьте к «ежикам» лук, морковь и помидоры. Лучок с морковкой можно обжарить отдельно. Влейте немного воды или бульона. Всыпьте по небольшой щепотке перца и соли. Аккуратно перемешайте. Закройте мультиварку. Выберите режим «Тушение». Готовьте 30-40 минут.
Готовые сочные «ежики» выньте из мультиварки и переложите на тарелку. Полейте пестрым овощным соусом и подавайте. Подавайте, пока от вкусных диетических тефтелек еще витиевато поднимается ароматный пар. Потому что в остывшем виде блюдо не такое вкусное.

Рецепт ежиков из фарша с рисом на сковороде

Когда я сняла крышку со сковородки с уже готовыми мясными «ежиками» в дразняще-ароматном соусе, увидела весьма аппетитный натюрморт. И нарушить его даже ради красивого итогового фото у меня рука не поднялась. Поэтому публикую как есть, в уютно-домашней сервировке. Вы же не против? О вкусе блюда долго рассказывать не буду. А то будет неинтересно готовить. Ограничусь лаконичным «Вкусно!».

Ингредиенты:

мясной фарш (свинина пополам с говядиной) – 0,5 кг	морковь сладкая, сочная, крупная – 1 шт.
лук – средняя головка	зелень (укроп и петрушка) – небольшой пучок
чеснок свежий – 2 средних зубчика	рис длиннозерный – 100-120 г
крупное куриное яйцо – 1 шт.	мука – 2-3 ст. л. (для панировки)
растительное масло – 2-3 ст. л.	соль – по вкусу
черный молотый перец – щепотка	сметана любой жирности – 100 г
томатная паста (кетчуп или томатный соус) – 1-1,5 ст. л.	вода – 100 мл

Как приготовить мясные «ежики»:

Морковь очистите. Крупно нарежьте. Я измельчила овощи в блендере, поэтому за красотой нарезки не очень следила. Но можно натереть морковь на крупной или средней терке.
Лук тоже порубите произвольными кусочками. Или измельчите кубиком, как на суп, если блендер использовать не будете.
Чеснок очистите. Каждый зубчик разделите на несколько частей. Или пропустите через пресс.
Морковь, лук и чеснок измельчите блендером. В пюре превращать не обязательно. Пусть будет не совсем однородно. Если вы изначально предпочли мелкую нарезку, просто смешайте овощи.
Мелко нарежьте чистую зелень. Можно использовать петрушку с чесноком. Или придать блюду средиземноморский оттенок, добавив базилик. А если любите кинзу, то и она пойдет.
Смешайте фарш с измельченными овощами. Вбейте куриное яйцо. Добавьте рисовую крупу. В «ежики» из фарша добавляют сырой рис. Но можно довести его до полуготовности. Блюду это не навредит. Посолите и поперчите. Не забудьте о зелени.
Тщательно перемешайте фарш с рисом для «ежиков». Масса должна получиться однородной, гладкой и эластичной.
Слепите аккуратные шарики. Обваляйте их в муке. Можно и не панировать, но тогда аппетитной корочки не будет.
Обжарьте мясные «ежики» на растительном масле. Масло должно быть хорошо разогретым. А огонь – сильным. Подрумяньте шарики с одной стороны.
А потом аккуратно переверните. И дождитесь, пока золотистая корочка появится и с другого бочка.
Пока тефтели обжариваются, приготовьте соус. Сметану желательно использовать домашнюю. Она не сворачивается при долгом тушении. Из магазинного продукта тоже получится вкусная подлива. Но она, скорее всего, превратится в неаппетитные хлопья. Томатная составляющая может быть любая. Качественная или домашняя паста. Любимый пикантный кетчуп. Или густой соус из помидоров. Смешайте 2 главных ингредиента. Всыпьте немного соли.
Добавьте теплую кипяченую воду. Перемешайте. Влейте подливку к «ежикам» на сковороду. Накройте крышкой. Тушите на небольшом огне 20-25 минут. За это время блюдо дойдет до нужной кондиции. А соус загустеет.
Готовые «ежики» подавайте сразу. Обязательно с картошечкой и солеными огурчиками. Хотя… Не обязательно. Можно и макароны сварить, и чечевицу. В общем, на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

Мясные ежики с рисом в духовке или, говоря проще, тефтели — вкусное домашнее блюдо для простого обеда в кругу семьи. Здесь нет долгой подготовительной работы в плане предварительной обжарки овощей и мяса, варки соуса, риса и т.п. Все действия выполняются быстро, без лишних манипуляций и хлопот. Рецепт пригодится как начинающим хозяйкам, так и приверженцам минимальных трудозатрат на кухне.

От классических тефтелей ежики отличаются способом приготовления. В данном случае рис к фаршу добавляется сырой. В процессе томления в духовке крупа набухает и на поверхности мясных шариков образуются торчащие в разные стороны рисинки, напоминающие иголки ежа.

Ингредиенты:

• фарш (свинина + говядина) — 500 г;
• рис длиннозерный — 100 г;
• морковь — 1⁄2 шт.;
• лук — 1 головка;
• яйца — 2 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• томатная паста — 1-2 ст. ложки;
• растительное масло (для смазки формы) — 1-2 ст. ложки.

1. В просторной емкости соединяем фарш, мелко порубленный или размельченный в чаше блендера лук, тертую морковь.
   
2. Вбиваем два яйца и добавляем сухой рис (лучше длиннозерный и непропаренный — тогда наши ежики получатся наиболее фактурными).
   
3. Солим/перчим и вымешиваем мясную массу до равномерного распределения компонентов.
   
4. Формируем небольшие круглые заготовки — тефтели. Довольно плотно укладываем в слегка промасленную форму для запекания.
   
5. Растворяем томатную пасту в стакане кипятка, добавляем немного соли. Полученным соусом заливаем мясные заготовки. Если заливки оказалось мало, добавляем в форму кипяток, но следим, чтобы жидкость покрывала тефтели не полностью — необходимо, чтобы верхушки «колобков» выглядывали из подливки. Эффект торчащих «рисинок-иголок» получается как раз на пару, а не в жидкой среде.
   
6. Накрыв крышкой или плотно затянув фольгой, ставим полуфабрикат в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30-40 минут.
   
7. Подаем подпеченные тефтели-ежики горячими, дополнив свежей зеленью, гарниром.
   

Мясные ежики с рисом в духовке готовы! Приятного аппетита!

Этот очень популярный в наших широтах рецепт у каждой хозяйки свой, ведь готовят ежики из фарша и риса практически все, у кого есть дети. Благодаря тому, что в блюде содержится и рис, и мясо, и овощи, а еще из-за простоты приготовления, вкусные ежики — идеальное блюдо для детей и взрослых в каждой семье.

Рис кладется в мясную основу сырым, готовые тефтели покрываются забавными «иголками». Отсюда и название «ежики».

После основного рецепта с фото вы найдете несколько его вариантов. Они пригодятся хотя бы потому, что помогут сделать знакомое блюдо новым. А еще будут полезны тем, кто не любит томатный сок. В любом случае мясные ежики с рисом — это всегда вкусно и сытно.

Освойте рецепты и подавайте их к праздничному столу или просто на ужин, побаловав свою семью!

Традиционно ежики готовятся с добавлением сырой крупы. В результате зернышки торчат из фарша, напоминая иголки колючего зверька. Однако даже если в состав добавляется сваренный до полуготовности рис, в нашей стране оно все равно называется ежиками, а не тефтелями.

Рецепт классический

Особенности. В традиционном исполнении готовятся ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Рекомендуется использовать глубокую посудину с антипригарным покрытием.

Ингредиенты:

• 0,5 кг фарша;
• половина стакана сырого риса;
• два яйца;
• два томата;
• одна-две головки репчатого лука;
• два-три зубчика чеснока;
• мука;
• масло растительное;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Способ приготовления

Морковь переработать на терке и пассеровать до золотистого оттенка, вмешать порубленные на небольшие кубики томаты, жарить еще три минуты.

К мясу примешать чеснок и лук, предварительно взбитые в отдельной посудине яйца. Ввести крупу, специи, соль и перец. Для дополнительной сочности можно вмешать немного вымоченного в молоке батона.

Сформировать шарики. Обжарить «колобки», предварительно обваляв каждый в муке.

Заготовки поместить в сковороду в один слой, сверху выложить овощную поджарку. Влить воды столько, чтобы она доходила примерно до середины высоты рисово-мясных шариков.

Тушить 25−30 минут под крышкой.

Мясные ежики без яиц c капустой

Ингредиенты:

• фарш — 480−520 г;
• соль — 1 щепотка;
• капуста свежая — 720−740 г;
• перец молотый — 1 щепотка;
• манка — 1 ст. л.;
• лук — 2 головки;
• морковка — 2 шт.;
• сахар — 1 щепотка;
• сок томатный — около 700 г.

Способ приготовления

Мелко нашинкуйте капусту, посолите, помните несколько минут руками, чтобы начал выделяться сок. Потом добавьте фарш, манку, посолите, поперчите — все хорошо перемешайте.

Включите духовку, разогрейте до 200˚С.

Сформируйте из фарша небольшие шарики, переложите их в форму для запекания с высокими бортиками, поставьте в духовку.

Для соуса обжарьте лук с морковкой в раскаленном растительном масле, добавьте томатный сок, посолите, поперчите, добавьте сахар — тушите на небольшом огне около 10 минут.

За полчаса до окончания приготовления тефтелей достаньте форму из духовки, вылейте соус, продолжайте запекать, но снизьте температуру до 160˚С.

Ежики из куриного фарша

Ежики из фарша с рисом в духовке — аппетитное повседневное блюдо. Изделия не жарятся в масле, а запекаются в духовке, поэтому получаются диетическими, очень полезными и подходят даже для детского питания. Из указанного количества используемых компонентов получится 5 порций сытного кушанья.

Ингредиенты:

• куриный фарш — 600 г;
• рис — 100 г;
• морковь крупная — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• соль, перец.

Способ приготовления

В фарш всыпают рис. Солят, перчат и размешивают. Формируют шарики и укладывают их в форму. Пассеруют лук и морковь. Помещают зажарку на заготовки. Вливают кипяток так, чтобы изделия были наполовину в воде. Накрывают форму фольгой и при 180 градусах запекают ежики из фарша в духовке 1 час.

Ежики в сметано — сливочном соусе в мультиварке

Ингредиенты:

• Фарш 400 г.
• Рис отварной 1 м.ст.
• Морковь 1 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Лук 1шт.
• Чеснок 3дольки 120
• Перец болгарский 100 г.
• Сметана 2 ст. ложки
• Сливки (молоко) 100 мл.
• Соль, приправы по вкусу
• Укроп 50 г.
• Вода 3 м.ст.

Способ приготовления

Фарш смешать с рисом и сформировать ёжики. Перец и помидоры нарезать дольками. Лук и морковь нашинковать соломкой. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «ПОДЖАРКА», установить время 20 минут и 2 уровень температуры. Открыть крышку и повернуть ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарить при открытой крышке). Нажать кнопку «СТАРТ». Прожарить все овощи и ежики. В чашу добавить сметану, смешанную со сливками и налить воды. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «МУЛЬТИПОВАР», установить время 20 минут и температуру 110 градусов.

Ежики с рисом детские

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша,
• 100 г риса,
• 2 яйца,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 2 головки репчатого лука,
• 2 моркови,
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Фарш смешать с рисом, добавить яйца, посолить. Сформовать шарики, обжарить на масле. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, добавить к шарикам, тушить. Подавать горячими.

Батон нарезать на сухари. Лук измельчить, смешать с фаршем, добавить сухари, тертый сыр, посолить. Яйца взбить, зелень укропа измельчить и добавить к фаршу. Все хорошо перемешать. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и запекать в духовке при температуре 200 °C 30 мин. Из вареных макарон на тарелке выложить паутину, в центр положить котлетку-паучка. Из сметаны сделать глазки и ротик, из укропа — ножки.

Ёжики из фарша на сковороде

Ингредиенты:

• смешанный фарш (говядина и свинина) — 0,5 кг;
• лук — 2 шт.;
• рис сухой — 0,5 ст.;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — щепотка;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• морковь небольшая — 1 шт.;
• мука — 1 ч. л.;
• яйца — 1 шт.;
• сахар — 0,3 ч. л.;
• вода;
• масло растительное — 1−2 ст. л.

Способ приготовления

Рис промойте, замочите на 1−2 часа. Откиньте на сито, подсушите. Обе луковицы очистите, ополосните холодной водой. Порежьте мелкими кубиками. Разделите на две части. Одна часть лука пойдёт в фарш, а другую вы чуть позже используете для приготовления подлива. Очистите морковку, вымойте, натрите на средней тёрке или порежьте очень тонкой соломкой. В фарш положите мелко порезанный лук, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите руками до состояния гладкой однородной массы. Положите рис и ещё раз вымесите. Отделите от фарша кусочки величиной с небольшое яблоко, скатайте из них плотные шарики. Чтобы фарш не прилипал к рукам, периодически смачивайте их холодной водой. Нагрейте на сковороде масло. С пассеруйте на нём до мягкости лук и морковку. Добавьте томатную пасту, перемешайте.

Разведите муку небольшим количеством воды. При непрерывном помешивании влейте мучную болтушку в сковороду с овощами. Положите соль, сахар и перец. Добавьте столько воды, чтобы получился соус нужной вам густоты.

В сотейник выложите «ёжиков» (желательно в один слой). Залейте подливом. Доведите до кипения, затем огонь уменьшите до минимума. Закройте сотейник крышкой и тушите блюдо около 30 минут. По мере надобности добавляйте горячую воду.

Готовых «ёжиков» выложите на тарелку, полейте подливом. Получилось вполне самостоятельное блюдо, но, если вы хотите, чтобы было сытнее, можете их подать с любым гарниром.

Ёжики из мяса с рисом: в духовке

Ингредиенты:

• любой фарш — 0,5 кг;
• лук — 1 шт.;
• рис длиннозёрный — 0,5 ст.;
• соль — по вкусу;
• кориандр молотый — 0,5 ч. л.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• сметана — 1 ст. л.;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• сахар — 0,3 ч. л.;
• чеснок — 2 зубка.

Способ приготовления

Вначале промойте рис, залейте его холодной водой на один час. Затем откиньте на сито, чтобы зёрнышки просохли.

Лук и чеснок измельчите в блендере, добавьте к фаршу, положите соль, перец и кориандр. Фарш очень хорошо вымесите, так как от этого будет зависеть судьба будущих «ёжиков»: развалятся они в процессе приготовления или нет.

Соедините фарш с рисом и повторно вымесите. Скатайте круглые тефтели.

В жаропрочную посуду налейте масло, уложите в один ряд «ёжиков».

Приготовьте заливку. Для этого в миску положите томатную пасту и сметану, хорошо перемешайте. Разбавьте небольшим количеством тёплой воды, добившись нужной консистенции. Посолите по вкусу, положите немного сахара. Перемешайте.

Покройте заливкой «ёжиков». Не стоит их заливать полностью, иначе они просто сварятся. Чтобы на них образовалась лёгкая корочка, они должны наполовину выступать над соусом.

Накройте посуду крышкой или фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200°, на 40 минут. За 15 минут до готовности фольгу снимите, чтобы «ёжики» подрумянились.

Подавайте «ёжиков» с любым гарниром или овощным салатом.

Мясные ежики с подливкой

Хоть ежики и тефтели очень похожи между собой, но не забываем о том, что блюда эти все же разные. Поэтому в данном случае мясные шарики не следует обжаривать, тем самым вы лишите их самой изюминки — торчащих иголочек. Для приготовления томатной подливки можно использовать молотые томаты, домашний сок или томатную пасту.

Ингредиенты:

• 0,5 кг мясного фарша;
• полстакана риса;
• 2 луковицы среднего размера;
• 1 куриное яйцо;
• 3 крупных помидора;
• 1 средняя морковка;
• 1 столовая ложка муки;
• соль, сахар, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления

Провариваем рис до полуготовности. Для формирования «ежиков» берем перекрученное мясо, очищенную и мелко нашинкованную луковицу, остывший рис, яйцо, присаливаем и добавляем перец, тщательно перемешиваем. Катаем из полученного фарша маленькие колобки, которые следует выложить на дно толстостенного сотейника или кастрюли. Подливки получится немало, поэтому какой бы ни была выбранная емкость, бортики у нее должны быть высокими. В идеале выложить все шарики в один слой.

Для приготовления подливки поджариваем на сковороде натертую морковь с нашинкованной луковицей, когда зажарка будет готова, добавляем измельченные томаты либо растворенную в воде пасту. Спустя пару минут вводим муку, перемешиваем и продолжаем жарить около 30 сек, тонкой струйкой вливаем примерно 3 столовые ложки кипятка, сразу же перемешиваем, давая муке равномерно разойтись, доводим до кипения, продолжая помешивать. В подливку на свой вкус добавляем соль, сушеную зелень, специи и сахар. Последний ингредиент обязателен, иначе наш соус весьма потеряет во вкусе. Заливаем ежики соусом, тушим под крышкой до получаса. Посмотрите также видеорецепт приготовления ежиков с подливой:

Итак, как вкусно приготовить ежики из фарша с рисом в духовке, на сковороде или в мультиварке?

Воспользоваться нашими полезными советами:

1. Основу лучше всего замешивать из свежего мяса, а не размороженного.
2. Важно не переложить ингредиентов (крупы, лука, яиц), иначе масса развалится.
3. Не делать слишком больших шариков.
4. Крупу лучше брать не круглую, а длинно зерновую: иголки будут более реалистичными.
5. Соус не должен полностью покрывать мясные заготовки. Оптимальный уровень — до середины колобка.
6. Не стоит добавлять в мясную основу белый хлеб. Ежики — это не котлеты, а разновидность тефтелей. Лука, чеснока и крупы достаточно в качестве вспомогательных компонентов.
7. Мясные шарики могут выступать как самостоятельное блюдо или как компания к гарнирам. Идеальное дополнение к кругляшам — тушеные или отварные овощи, гречневая каша, картофельное пюре, макароны. А вот рис лучше не подавать.
8. Мясные колобки отличаются от тефтелей тем, что рисовая крупа кладется не отварной, а сырой. Именно в таком виде она будет торчать из поверхности шариков, напоминая это колючее животное.
9. Приготовленное из куриного фарша или телятины — это блюдо станет отличным вариантом мясного прикорма малышу. Готовить лучше на пару или в духовке.
10. Для панировки используется мука, а не сухари. Последние делают блюдо жестким.
11. Для снижения калорийности блюда мясо стоит брать нежирное, а вместо мясного бульона использовать воду или овощной отвар.
12. Любители сыра кладут в мясную заготовку этот натертый продукт. Кусочек сыра в середине шарика — сюрприз.
13. Рачительным хозяйкам понравится замораживать сырые колобки в морозилке. Полной разморозки они не требуют. Выложить на противень, запечь в течение получаса — второе блюдо готово.
14. Любители экзотики оценят рис басмати, коричневый и другие разновидности этой крупы в составе блюда.

Из какого бы мясного фарша не были бы сделаны ежики, они в любом случае будут вкусными.

Все рецепты очень вкусные! Попробуйте и вы!

Приятного вам аппетита!

Современная кулинария может порадовать обилием различных блюд и рецептов по их приготовлению. Решая, как приготовить вкусные ежики из фарша с рисом, следует учитывать некоторые тонкости. Блюдо можно сделать с подливкой на сковороде. Такие шарики придутся по душе каждому члену семьи. За счёт питательности вовсе не обязательно подавать их с картофелем, макаронами и крупами.

Ежики из фарша с рисом, с подливкой на сковороде — рецепты

Рецепт создания ежиков из фарша и риса достаточно простой. Даже если вы ранее не готовили подобное блюдо, у вас не возникнет сложностей в процессе. Вооружитесь некоторыми знаниями и приступайте к созданию своеобразного лакомства.

Ежики из фарша и риса на сковороде: «классика жанра»

• фарш (говядина/свинина)- 450 гр.
• чеснок — 3 зубца
• яйцо — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• томатная паста — 35 гр.
• петрушка — 20 гр.
• морковь — 1 шт.
• рис отварной — 150 гр.
• базилик — 6 веточек
• сметана — 90 гр.
• мука — 25 гр.
• специи — на ваш вкус

1. Очистите и вымойте овощи при необходимости. Отправьте в чашу блендера лук, морковь и чеснок. Превратите компоненты в однородную кашицу. Параллельно порубите зелень. Приготовление вкуснейших ежиков из фарша и риса и не займёт много времени.

2. Примешайте овощную гущу к готовому фаршу. Всыпьте рис, специи и введите куриное яйцо. Замесите мясное тесто. Скатайте шарики небольшого размера и обваляйте в муке. Обжаривайте ёжиков до образования золотистой корочки.

3. Параллельно переходите к приготовлению подливки. Смешайте в общей ёмкости сметану и томатную пасту. При необходимости всыпьте соль и влейте небольшое количество тёплой воды. Проварите компоненты на медленном огне 10-12 минут.

4. Подавайте по несколько ёжиков на каждую порцию, поливая их готовой подливкой. Блюдо получается вкусным и ароматным. Приятного аппетита. Порадуйте домочадцев необычным мясным изделием.

Ежики из свиного фарша с подливкой и рисом

• рис — 180 гр.
• фарш из свинины — 500 гр.
• лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• томаты свежие — 3 шт.
• мука — 30 гр.
• сахар-песок — 15 гр.
• петрушка — 6 веточек
• растительное масло — для жарки
• вода кипячёная — 400 мл.

1. Отвечая на вопрос о том, как приготовить ежики из фарша с рисом, следует прибегнуть к простому рецепту с подливкой на сковороде. Для этого необходимо промыть рис по классической схеме и отправить вариться в слегка солёной воде. Доведите крупу до состояния полуготовности. Откиньте на дуршлаг и ополосните водой.

2. Очистите репчатый лук и измельчите любым доступным способом. Введите кашицу в фарш, примешайте рис, яйцо и необходимые специи. Тщательно вымешайте компоненты до однородности. Скатайте из фарша сферы небольшого размера.

3. Отправьте заготовки в толстодонную кастрюлю и обжарьте с маслом до золотистости. Параллельно в сковороде приступайте к приготовлению подливки. Вымойте морковь и перетрите на крупной тёрке, нашинкуйте вторую луковицу полукольцами. Пассируйте овощи до золотистости.

4. Таким образом вы поймёте, как готовить вкусные ежики из фарша с рисом. Тем временем обдайте томаты кипятком и избавьтесь от оболочки. Пропустите плоды через блендер и введите полученную массу к зажарке. После этого примешайте муку.

5. Томите состав несколько минут, после чего влейте тонкой струёй 400 мл. кипячёной воды. Тщательно вымешайте компоненты и прокипятите некоторое время. За 3-4 минуты до окончания приготовления подливы добавьте приправы по вкусу, рубленую зелень, сахар и немного соли.

6. Переместите ёжики в подливку и томите порядка получаса. Крышка при этом должна быть закрыта, необходим пароотводящий клапан. Подавайте блюдо в порционных тарелках с подливкой. Ёжики отлично сочетаются с соленьями.

Ежики из фарша индейки с рисом

• сырой рис — 110 гр.
• морковь — 3 шт.
• индейка (филе) — 750 гр.
• лук — 1 шт.
• помидоры — 350 гр.
• бульон — 280 л.
• томатная паста — 35 гр.
• прованские травы — на ваш вкус

1. Если вы задумались о том, как приготовить ежики из фарша индейки с рисом, следует воспользоваться данным рецептом с подливкой на сковороде. Для этого необходимо удалить с помидоров оболочку и пропустить мякоть через блендер.

2. Соедините массу с томатной пастой и бульоном. Пропустите мясо, морковь и луковицу через кухонный комбайн либо мясорубку. Соедините фарш с рисом и специями. Сформируйте шарики. Для приготовления воспользуйтесь глубокой сковородой с толстым дном.

3. Обжарьте ёжики до золотистости. После этого залейте мясные сферы готовой подливой. Томите под крышкой порядка 40 минут, далее можете подавать горячее блюдо. Посыпьте изделия свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ежики из куриного фарша в духовке с рисом

• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — по факту
• фарш куриный — 480 гр.
• рис — 160 гр.
• петрушка свежая — 20 гр.
• приправы любимые — на вкус
• мука — 25 гр.
• лук — 1 шт.
• сметана — 90 гр.

1. Несложно понять, как приготовить неповторимые ежики из фарша с рисом. Для этого всего лишь нужно следовать пошаговой инструкции. Заблаговременно промойте и отварите рис до полуготовности. Соедините крупу с куриным фаршем.

2. Превратите луковицу в кашицу и примешайте к основной массе. Также введите яйцо, пряности и при необходимости соль. Тщательно замешайте фарш. После этого скатайте шарики небольшого диаметра. Пропитайте пергаментный лист маслом и положите на противень.

3. Поместите на пергамент мясные изделия. Параллельно приступайте к приготовлению подливы. Обжарьте на сухой сковороде пшеничную муку до золотистости. Разведите сметану небольшим количеством воды, чтобы консистенция была достаточно жидкой. Введите муку и размешайте.

4. Залейте готовой подливкой шарики. Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 40-45 минут. Подавайте колобков по 3 штуки, поливая вкусной подливой. Тарелку можно дополнить нарезкой из свежих овощей. Посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Вкусные ежики из фарша с рисом и подливкой

• рис — 120 гр.
• яйцо — 1 шт.
• лук — 2 шт.
• фарш — 550 гр.
• морковь — 1 шт.
• паста томатная — 30 гр.
• мука — 35 гр.
• вода — 0,5 л.
• специи, соль — на ваш вкус

1. Важно знать, что перед тем как приготовить ежики из фарша с рисом, их необходимо обжарить, а затем потушить с подливкой на сковороде. Отварите крупу до состояния полуготовности, после чего отбросьте её на дуршлаг.

2. Соедините мясную массу со специями, яйцом, мелкорубленным луком и крупой. Замешайте компоненты до однородности. Создайте из состава небольшие шарики.

3. Мелко порубите второй лук и натрите морковь на тёрке. Пассируйте компоненты до золотистости, после чего введите томатную массу и муку. Помешивайте 2-3 минуты. Аккуратно влейте воду.

4. Обжарьте в отдельной сковороде шарики до лёгкой корочки. Как только подлива закипит, отправьте в неё мясные изделия. Тушите блюдо на ленивом огне порядка получаса. Готово!

Ежики из говяжьего фарша с подливкой и рисом

• сливки — 90 мл.
• лук — 1 шт.
• фарш говяжий — 950 гр.
• молоко — 350 мл.
• рис — 150 гр.
• чеснок — 5 зубьев
• сливочное масло — по факту
• желтки — 2 шт.
• пряности — на ваш вкус

1. Натрите лук на тёрке и соедините с фаршем, крупой. Тщательно вымешайте компоненты. Скатайте из фарша сферы. Раскалите чугунную тару с маслом. Обжарьте мясные шарики до корочки, после этого влейте воду до половины высоты изделий.

2. Проварите изделия некоторое время под крышкой. После закипания убавьте огонь на минимум. Томите ёжиков треть часа. Не забывайте переворачивать. Параллельно разогрейте небольшое количество масла в сковородке.

3. Обжарьте измельчённый чеснок, после чего введите сливки. Подождите 2 минуты, влейте молоко. Выставите плиту на минимальную мощность, прокипятите смесь 4-6 минут. В отдельной ёмкости взбейте яичные желтки.

4. Перелейте состав в молочную заготовку. Тщательно размешайте и продолжайте томить 2-3 минуты. Добавьте в соус пряности на вкус. Снимите ёжиков с огня и залейте готовой подливой. Оставьте блюдо для настаивания на 30-35 минут.

Мясные ежики в соусе

Ингредиенты для ёжиков:

• фарш из свинины — 0,5 кг.
• лук — 1 шт.
• рис — 130 гр.
• яйцо — 1 шт.
• пряности — на ваш вкус
• рафинированное масло — 60 мл.

Ингредиенты для соуса:

• паста томатная — 35 гр.
• сметана — 95 гр.
• морковь — 1 шт.
• сок томатный — 240 мл.
• прованские травы — на ваше усмотрение
• мука — 40 гр.
• вода — 190 мл.

1. Чтобы приготовить ежики мясные с рисом, следует рассмотреть простой рецепт в соусе. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте в масле до золотистости. Соедините с фаршем, пряностями, рисом и яйцом. Тщательно вымешайте.

2. Порубите морковь соломкой и пассируйте до золотистости. Чтобы понять, как приготовить вкуснейшие ежики из фарша с рисом, необходимо следовать рецепту. Шарики готовятся с подливкой (соусом) на сковороде. Приступайте к следующему шагу.

3. Примешайте к соку томатную пасту, муку, сметану и любимые специи. Влейте воду. Далее из фарша слепите колобки и отправьте на сковороду обжариваться. Введите подготовленную подливу. Состав должен покрывать шарики.

4. Накройте продукты крышкой. После закипания выставите огонь на минимальную мощность. Ожидайте порядка 30 минут. Колобки в томатном соусе готовы.

Ежики из фарша и риса с подливкой в духовке

• сахар — 10 гр.
• фарш — 0,45 кг.
• лук — 2 шт.
• рис — 150 гр.
• морковь — 2 шт.
• петрушка — 15 гр.
• томатная паста, разбавленная водой — 0,7 л.

1. Несложно понять, как сделать неповторимые ежики из фарша и риса с вкусной подливкой, для этого достаточно следовать рецепту. Соедините рис и фарш. По желанию добавьте любимые пряности. Вымешайте продукты до однородности.

2. Скатайте шарики небольшого диаметра. Обработайте пергаментный лист маслом и застелите им противень. Запекайте ёжики в духовке при температуре 160 градусов в течение 40 минут. Параллельно приступайте к следующему шагу.

3. Раскалите сковороду с маслом и обжарьте на ней лук и морковку. Добейтесь золотистости. Процедура займёт не более 5 минут. Влейте к овощам разбавленную томатную пасту. Всыпьте сахар и пряности на ваш вкус.

4. Томите около 10 минут. За некоторое время до окончания запекания мясных шариков откройте духовой шкаф. Влейте готовый соус, продолжите приготовление. Выждите четверть часа. Подавайте блюдо, украшенное свежей зеленью.

Приготовить кушанье самостоятельно не составит труда, рецепты доступные. Поэтому понять, как приготовить вкусные ежики из фарша с рисом нетрудно. Блюдо подаётся с подливой и зачастую шарики готовятся на сковороде. Также существуют альтернативные рецепты в духовке и кастрюле. Порадуйте домочадцев мясным лакомством. Удачи!

Вкусные ежики из фарша с рисом

Жители и жительницы нашей страны могут похвастаться огромным количество рецептов одно и того же блюда. Так, способов приготовления блинчиков с десяток, а если начинки считать, со счета можно сбиться. Тефтелей тоже много. Ежики из фарша с рисом, или в простонародье — тефтели, придутся по вкусу всем членам семьи, особенно если подавать со сметанным соусом.

Готовить ежиков просто и это не занимает много времени, а подчевать можно на завтрак, обед и ужин, лишь меняя гарниры.

Ежики из фарша с рисом

Самые традиционные и распространенные, именно такие дают малышам в детском саду и школьникам в столовой. Они не надоедают, не приедаются и отнимают много времени на готовку.

В спешке, когда переходить на полуфабрикаты не хочется, а времени в обрез — ежики с рисом именно то, что нужно. Их с удовольствием едят и дети, и взрослые, а дополняя блюдо различными гарнирами, можно составить разнообразный и вкусный рацион.

Универсальность этого блюда заключается в том, что можно добавлять что-то свое, менять ингредиенты и изобретать что-то новое. Найдите именно тот рецепт, который понравится вам, или изобретите его самостоятельно, модифицируя уже имеющиеся. Несколько интересных рецептов и самый традиционный будут описаны ниже.

Идеальное блюдо для тех, у кого проблемы с пищеварением или диабет. В таком случае лучше использовать куриную грудку, мясо нежное и диетическое, отлично сочетается с рисом.

Для тех, кто тщательно следит за своей фигурой, это блюдо тоже можно, но ежики нужно не жарить, а запекать или тушить, чтобы готовить без использования масла.

Ингредиенты для ежиков из фарша

Мясо подходит любое, но если взяли баранину, то обязательно смешайте ее с говядиной или свининой. Это нужно сделать из-за жирности баранины и специфического вкуса, а после тушения она теряет свою сочность.

Для дам, которые следят за фигурой, подойдет микс из куриной грудки и нежирной говядины.

Если вы планируете обжаривать ежиков, то свинина напополам с говядиной даст нежный вкус и неповторимый аромат. Для обжарки можно использовать сливочное масло.

Не берите замороженное мясо и фарш, только свежее и охлажденное.

Лук и морковь берите свежие, а не готовые в пачке и не сушеные. При сушке овощи теряют витамины, вкус и полезные свойства. Не поленитесь лично очистить и натереть морковь, ваши усилия будут вознаграждены неповторимым вкусом.

Придерживаясь этих нехитрых советов, у вас получится очень вкусное и необычное блюдо.

Рецепт приготовления ежиков из фарша с рисом

Название общее, но у каждой хозяюшки свой рецепт, каждая меняет его под себя и готовит так, как любят ее родные. Ниже будет представлен самый традиционный рецепт, который веками не менялся. Для приготовления нам нужно:

300г свинины и 300г говядины (можно взять готовый фарш).

2 средние луковицы.

2 морковки среднего размера.

Чеснок, 4 дольки среднего размера.

Соль и перец по вкусу.

Укроп и петрушка по вкусу.

2 небольших помидора (можно заменить томатной пастой).

1 ст ложка муки.

Статья по теме: Готовим макароны по флотски — самые простые и вкусные рецепты.

Мясо подойдет любое, но самые вкусные и сочные ежики получаются именно из смеси свинины и говядины.

Рис отварить до полуготовности, слить воду.

Морковь и лук измельчить, можно прокрутить на мясорубке, вместе с фаршем.

Чеснок измельчить в чеснокодавке, половину смешать с фаршем, добавить яйца и специи.

Теперь сформировать тефтели небольшого размера и выложить в глубокую сковороду. Залить водой, чтобы половина ежиков была в воде, накрыть крышкой и поставить на плиту.

Подождать, пока вода закипит, закрыть крышкой и тушить около получаса.

Пока ежики готовятся, можно сделать соус. Для этого помидоры натираем на мелкой терке, предварительно их надо очистить от шкурки. В полученную массу следует добавить оставшийся чеснок и смешать со сметаной.

Затем добавить муку и смешать, можно использовать блендер или венчик, чтобы не осталось комков. Добавить около 100 мл воды и продолжать смешивать до получения однородной массы.

Добавить соус в готовые ежики, можно сразу положить туда и зелень. Под крышкой тушить еще 25 минут. Готово!

Рецепт тефтелей в соусе

Если вам захотелось чего-то мясного и сытного, но нет желания убивать за готовкой несколько часов, обратите внимание на тефтели. Рассмотрим самый вкусный рецепт, который я лично опробовала и приготовила.

Тефтели в сливочном соусе, запеченные с рисом! От одного названия в животе начинает урчать, а уж если попробовать.

Говядина, лучше брать сырую, то есть свежую. Можно заменить ее уже готовым фаршем, но свежим.

Жирные сливки 350 мл.

Сыр твердых сортов 150г.

Чеснок, 2-3 небольшие дольки.

1 чайная ложка крахмала (лучше картофельного).

Специи и соль по вкусу.

Если вы купили мясо, то готовку надо начинать с перекручивания фарша. Если фарш уже готов, то просто перекрутите его с луком и чесноком. Добавить соль и специи по вкусу и перемешать.

Рис промыть и отварить до полуготовности, смешать с фаршем. Руки смочите водой, чтобы ничего не липло к рукам. Аккуратно сформируйте тефтельки среднего размера и выложите на дно формы, в которой будете их запекать. Духовку разогрейте до 180 С и поставьте форму запекаться, на 20 минут.

Теперь время соуса, сыр натрите на крупной терке и смешайте со сливками и специями, добавить крахмал и перемешать. Добавить в полуготовые тефтели и оставьте в духовке еще на полчаса. В процессе соус станет гуще, а сыр накроет тефтели и превратится во вкусную и румяную корочку.

Можно предварительно обжарить тефтели, потом залить соусом и тушить до готовности на маленьком огне. Для приготовления можно использовать даже мультиварку или аэрогриль.

Перед подачей украсить зеленью и подавать с гарниром, приятного аппетита.

Ёжики из фарша с рисом и подливкой

Проверенный рецепт приготовления вкусных ежиков в сметанном соусе, шаг за шагом с фотографиями.

Описание приготовления:

Как вы сможете убедиться, рецепт приготовления ежиков на сковороде очень простой и доступный, все ингредиенты есть в каждом доме, так что иногда, в качестве альтернативы уже приевшимся котлетам, можно приготовить такие вот ежики на сковороде в домашних условиях. Очень вкусно, кстати, их подавать с отварным рисом, но это уже на ваше усмотрение. Желаю удачи!

Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Крупы / Рис / Фарш
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты для «Ёжики мясные с подливкой “Самые обыкновенные”»:

Для ёжиков

• Фарш мясной (Обычно беру пополам свинину и говядину, но можно взять что-то одно, если готовите диетическое блюдо, то берите куриный фарш, с ним тоже будет вкусно) — 500 г
• Рис (абсолютно любой рис, это примерно полстакана) — 70 г
• Морковь (средних) — 2 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Приправа (Беру обычно хмели-сунели, но можно взять любую приправу, но если хотите добиться похожего вкуса, то берите приправу примерно такого содержания: базилик, семена тмина (порошок), черный перец (порошок), лавровый лист (порошок), укроп, петрушка.) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)

Для подливки

• Сметана — 3 ст. л.
• Томатная паста (это примерно 2-3 ст. ложки) — 70 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль (по вкусу)

Для тушения

• Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Ингредиенты

Фарш – 400 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Рис – 1/2 стакана

Сливочное масло – 1.5 ст. л.

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло растительное рафинированное – 3 ст. л.

Для соуса:

Вода – 1.5 стакана

Сметана – 3 ст. л.

Соль и перец черный молотый – по вкусу

Мука пшеничная – 1 ст. л.

Рецепт

Тефтели с рисом или «ежики», так их еще называют, популярное блюдо у взрослых и детей. Аппетитные, сытные и всегда желанные. Приготовить тефтели совсем несложно, вам понадобится кастрюля и если понадобится сделать фарш, мясорубка. Совсем немного времени и вкусные тефтели появятся на вашем столе. Тефтели с рисом хороши тем, что их можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром – картофельным пюре, макаронами или овощами. И не забудьте полить блюдо соусом, он получается превосходным!

Дата загрузки: 2021-05-08

1. Репчатый лук и морковь нарежьте мелким кубиком, рис промойте холодной водой, предварительно отваривать рис не нужно.
2. В мясной фарш добавьте промытый рис, 1 ч.л. соли, приправу для фарша и хорошо перемешайте.
3. Смочите руки водой и сформируйте из фарша тефтели и уложите х на тарелку или разделочную доску.
4. В кастрюле или сотейнике нагрейте на среднем огне растительное масло, добавьте репчатый лук и обжарьте его 3 минуты.
5. Затем добавьте морковь и обжарьте еще 3 минуты на среднем огне.
6. Добавьте в кастрюлю резаные помидоры, 400 мл воды, 1 ч.л. соли, сахар, чеснок, черный молотый перец, перемешайте и доведите до кипения на среднем огне.
7. Опустите в соус тефтели по одному и если соус не закроет полностью тефтели добавьте немного воды, чтобы соус слегка покрыл тефтели, доведите до кипения и закройте кастрюлю крышкой, тушите на слабом огне 40 минут.
8. Тефтели с рисом подавайте горячими как самостоятельное блюдо или с гарниром – картофельным пюре, макаронами или овощами.

Ингредиенты:

• Фарш свиной  — 500 Грамм
• Рис отварной  — 1 Стакан
• Лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Яйцо  — 1 Штука
• Помидор  — 1 Штука
• Томатная паста  — 3 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Растительное масло  — По вкусу

Количество порций: 5

Похожие рецепты

Калорийность продуктов: Свинина, Говядина, Рис, Лук, Томатная паста, Вода, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Как приготовить “Ежики на сковороде”

1. Подготовим ингредиенты. Фарш смешаем с яйцом и рисом, добавим соль и перец. Тщательно перемешаем.

2. Лук измельчаем и обжариваем на растительном масле. Тоже смешаем с фаршем.

3. Морковку тоже измельчаем. Помидор режем кусочками.

4. Теперь из фарша формируем шарики, помещаем их на дно глубокой сковородки. Сверху присыпаем морковью, заливаем водой, добавим томатную пасту и специи по вкусу.

5. Ждем, пока закипит, а потом на медленном огне тушим еще 20-30 минут. Подаем с соусом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Ежики на сковороде:

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 27

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Как приготовить ёжики для детей с подливкой из сметаны без яиц

Сложность готовки для детей заключается в том, что они не любят лук, не любят морковку и перчить блюда, предназначенные детям тоже не стоит. Так же у детей часто наблюдается аллергия на куриные яйца. Вот этот рецепт как раз учитывает все эти моменты. В нем нет овощей, яиц и специй. Кроме соли. Подливка нежная сметанная.

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 800 г
• Рис — 100 г
• Мука — 3 ст.л
• Вода (кипяток) — 500 мл
• Сметана — 400 г
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. В готовке самих ёжиков никаких особенностей нету. Нужно просто смешать мясной фарш с промытым сырым рисом, размешать до однородной массы и скатать из этого фарша шарики диаметра 4-6 см. Готовые тефтели обжариваем на сковороде с растительным маслом на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

2. Вся изюминка рецепта в сметанном соусе. Хотя сложностей нет и с ним. Для начала нужно обжарить муку на сухой сковороде. То есть ставим сковороду на средний огонь, ждем когда она раскалится и всыпаем в нее муку. Жарим несколько минут, пока мука не пожелтеет.

Если готовить подливку из обычной муки, то у нее будет неприятный привкус. Именно жарка муки делает рецепт особенным

3. Сметану наливаем в кувшин, засыпаем прожаренную муку, добавляем пол литра кипятка и хорошо все перемешиваем.

4. Обжаренные тефтели складываем в одной сковороде и заливаем их сметанной подливкой. Включаем сильный огонь, ждем пока подливка закипит, потом убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой.

Через 30 минут тефтели со сметанной подливкой будут готовы. Приятного аппетита!

Вот по таким рецептам можно готовить ёжики. Как видите, все варианты достаточно просты в приготовлении и не требуют поварских навыков. Так что вы всегда с легкостью сможете накормить свою семью сытным и вкусным обедом.

Советы и рекомендации

Старайтесь готовить фарш собственноручно. Если берете покупной, отдавайте предпочтение охлажденному продукту, а не из глубокой заморозки. Купленный готовый фарш рекомендуем еще разок пропустить через мясорубку, иначе могут попадаться крупные кусочки.

Если смочить руки в прохладной воде, перед тем как приступить к формированию «ежат», то фарш не будет липнуть к ладошкам.

Ежики на пару – диетический вариант любимого блюда. После готовности их можно залить разведенной в воде нежирной сметаной и протушить около 5 минут.

Отличным гарниром к «ежикам» станет толченый картофель, овощной салат, гречневая каша.

Если фарш пропустить несколько раз через мясорубку, он станет нежней. На одного «ежа» идет примерно 2 ст. ложки фарша, такой объем позволяет ему хорошо протушиться и держать форму.

Общая калорийность блюда зависит от каждого из его ингредиентов по отдельности. Самый «легкий» вариант – из куриного фарша с соусом из нежирной сметаны.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Очень вкусные ежики рецепт. Ежики из фарша с рисом тушеные с подливкой в сковороде

Тефтели — блюдо тюркской народной кухни. Это шарики из мясного или рыбного фарша, с добавлением круп или овощей. Круглые «котлетки» обязательно жарятся либо тушатся в соусе (подливке), с которым потом и подаются к столу. Ежики — отечественная интерпретация тефтелек.

Специфика блюда

Чтобы яство вышло вкусным, полезным и красивым, важно уделить внимание выбору трех основных компонентов.

1. Фарш . Традиционно используется мясной: свинина или смесь говядины со свининой. Цвет свежего продукта — от розоватого до ярко-красного, потемнений быть не должно. Вместо мясного сгодится куриный или рыбный фарш.
2. Рис . Сырой или сваренный до полуготовности, желательно брать длиннозерновой, так как при варке он не слипается. Если крупа используется в сыром виде, перед добавлением в блюдо ее можно окатить кипятком. Хорошо зарекомендовал себя продукт, выпускаемый под брендами «Мистраль», «Националь», Maltagliati, «Агро-Альянс».
3. Лук репчатый . Измельченный теркой, блендером или ножом. Цветные сорта обладают более сладким мягким вкусом.

Иногда в массу добавляются другие ингредиенты: яйца, сырой картофель, грибы, сыр, чеснок, морковь, томаты. Изготовленные из перечисленных выше продуктов шарики тушатся и подаются с подливкой: сметанной, сметанно-сливочной, томатной, томатно-сметанной или овощной.

Чтобы «колобки» получились сочными, говяжий фарш в чистом виде использовать не рекомендуется, лучше разбавить его куриным или свиным фаршем.

Ежики из фарша с рисом: выбирайте свой рецепт

Традиционно ежики готовятся с добавлением сырой крупы. В результате зернышки торчат из фарша, напоминая иголки колючего зверька. Однако даже если в состав добавляется сваренный до полуготовности рис, в нашей стране оно все равно называется ежиками, а не тефтелями.

Классический

Особенности . В традиционном исполнении готовятся ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Рекомендуется использовать глубокую посудину с антипригарным покрытием.

Необходимо:

• 0,5 кг фарша;
• половина стакана сырого риса;
• два яйца;
• два томата;
• одна-две головки репчатого лука;
• два-три зубчика чеснока;
• мука;
• масло растительное;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Алгоритм

1. Морковь переработать на терке и пассеровать до золотистого оттенка, вмешать порубленные на небольшие кубики томаты, жарить еще три минуты.
2. К мясу примешать чеснок и лук, предварительно взбитые в отдельной посудине яйца. Ввести крупу, специи, соль и перец. Для дополнительной сочности можно вмешать немного вымоченного в молоке батона.
3. Сформировать шарики. Обжарить «колобки», предварительно обваляв каждый в муке.
4. Заготовки поместить в сковороду в один слой, сверху выложить овощную поджарку. Влить воды столько, чтобы она доходила примерно до середины высоты рисово-мясных шариков.
5. Тушить 25-30 минут под крышкой.

Если вместо воды взять мясной бульон, блюдо получится еще более насыщенным и ароматным.

В кастрюле

Особенности . Ежики из фарша с рисом можно размещать в кастрюле в два ряда. Но в идеале рекомендуется выложить заготовки в один слой.

Необходимо:

• 0,5 кг фарша;
• половина стакана риса;
• две луковицы;
• три томата;
• одна морковь;
• яйцо;
• столовая ложка муки;
• соль, сахар, перец, зелень сушеная по вкусу.

Алгоритм

1. Сваренную до полуготовности крупу смешать с мясом, яйцом и одной мелко порубленной луковицей, ввести перец и соль.
2. Сформировать шарики и выложить в кастрюлю.
3. Поджарить на сковородке тертую морковь и мелко порубленный лук, вмешать переработанные блендером томаты. Тушить две-три минуты, ввести муку и еще через полминуты влить тонкой струйкой три стакана кипятка, закипятить, не прекращая помешивать. Ввести соль, сахар, зелень.
4. Соусом залить заготовки и томить на слабом огне полчаса, накрыв кастрюлю крышкой.

Обладатели казана могут готовить яство в чугунной посудине: насыщенный вкус гарантирован.

В мультиварке

Особенности . Те, кто придерживается диетического питания, могут готовить блюдо, установив режим пароварки. Блюдо подходит для детского меню. Входящие в состав ингредиенты обеспечат организм необходимыми для роста и развития веществами (витаминами группы В, клетчаткой, кальцием, фосфором и другими полезными компонентами).

Необходимо:

• 0,5 кг фарша;
• половина стакана риса;
• головка лука репчатого;
• морковина;
• плод перца болгарского;
• две столовые ложки муки;
• 100 мл сметаны;
• 40 мл пасты томатной;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Алгоритм

1. Мясо соединить с половиной переработанного блендером лука, сырой крупой, солью и перцем.
2. Тертую морковь, оставшийся лук, порубленный соломкой сладкий перец пассеровать 15-20 минут в чаше мультиварки, установив режим «Выпечка».
3. Соединить муку, томатную пасту и сметану, влить в массу 400 мл кипятка, перемешать, чтобы получилась смесь без комочков.
4. В мультиварку на овощи выложить ежики из фарша с рисом, залить соусом.
5. Установить режим «Тушение» на 1,5 часа.

В духовке

Особенности . Чтобы сделать ежики из фарша с рисом с подливкой в духовке, можно заменить томатную пасту кетчупом. Подавать блюдо принято с зеленью и сметаной.

Необходимо:

• 400 г фарша;
• 300 г риса;
• 70-100 г сыра;
• морковь;
• одна-две луковицы;
• яйцо;
• по 40 мл томатной пасты и сметаны;
• соль, перец по вкусу.

Алгоритм

1. В мясо ввести яйцо, крупу, одну тертую луковицу, добавить перец и соль.
2. Скатать «колобки» и выложить в смазанную маслом термоустойчивую форму.
3. Морковь переработать на крупной терке, вторую луковицу мелко порубить, смешать овощи со сметаной и томатной пастой. Влить в состав столько кипяченой воды, чтобы объем соуса покрывал выложенные в форму рисово-мясные шарики.
4. Залить подливкой ежики.
5. Накрыть форму фольгой и отправить в прогретую до 180-190°C духовку. Готовить 40-50 минут.
6. За десять минут до готовности, убрать фольгу и посыпать «колобки» измельченным на терке сыром.

Опытные хозяйки советуют сделать яство с прованскими травами для придания вкусу пикантности.

В микроволновке

Особенности . Для ускорения процесса приготовления лучше использовать рис басмати или пропаренный.

Необходимо:

• 250 г фарша;
• 120 г риса;
• 400 мл воды;
• яйцо;
• головка лука репчатого;
• половина морковины;
• 60 мл масла растительного;
• столовая ложка томатной пасты;
• соль, перец по вкусу.

Алгоритм

1. Сырую крупу перемешать с мясом.
2. Лук пассеровать. Половину отправить к рисово-мясной смеси, к оставшемуся на сковороде примешать тертую морковь и обжарить еще несколько минут.
3. Овощную поджарку выложить в стеклянную емкость с крышкой, предназначенную для микроволновки.
4. В фарш вмешать яйцо, посолить, поперчить.
5. Скатать шарики и выложить в емкость с овощами.
6. Размешать в воде томатную пасту и влить в посудину с ежиками.
7. Накрыть крышкой и поместить в микроволновку на десять минут, установив максимальную мощность.
8. Перевернуть шарики и запекать еще десять минут.

Со сливками

Особенности . Для приготовления блюда рекомендуется использовать утятницу или глубокий сотейник с толстыми стенками.

Необходимо:

• 900 г фарша;
• 100 г риса;
• одна луковица;
• два зубчика чеснока;
• два яичных желтка;
• два стакана молока;
• половина стакана сливок;
• 100 г масла сливочного.

Алгоритм

1. В фарш вмешать измельченный лук и сырую крупу.
2. Сделать шарики.
3. В кастрюле или сотейнике растопить сливочное масло.
4. Поместить в емкость рисово-мясные заготовки, добавить воду: «колобки» должны быть замочены примерно на половину высоты.
5. Накрыть емкость крышкой, закипятить, огонь убавить до минимального.
6. Тушить 45 минут, время от времени переворачивая шарики.
7. В отдельной посудине приготовить подливку. Растопить две столовые ложки масла, выложить мелко порубленный чеснок, спустя минуту влить сливки, еще через две-три минуты — молоко. Томить на слабом огне пять минут, не допуская кипения. Хорошенько взбить желтки и ввести в соус, держать на огне еще десять минут, не доводя до кипения. Посолить.
8. Подготовленные «колобки» залить подливкой, настоять.

Чтоб снизить калорийность, использовать сливки с низким содержанием жира либо заменить их молоком.

В сметанном соусе

Особенности . Рецепт ежиков из фарша с рисом в сметанном соусе превращается в низкокалорийный при использовании куриного фарша и обезжиренной сметаны.

Необходимо:

• 0,5 кг фарша;
• 100 г риса;
• 0,5 л мясного бульона;
• одна морковка;
• головка лука репчатого;
• яйцо;
• 200 г сметаны;
• 100 мл масла растительного;
• 50 мл томатной пасты;
• столовая ложка муки;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Алгоритм

1. Измельчить морковь и лук, воспользовавшись теркой либо блендером, пассеровать в сковородке.
2. Мясо смешать со сваренным до полуготовности рисом и овощами.
3. В общую массу ввести взбитое яйцо, томатную пасту и рубленую зелень, добавить перец и соль.
4. Сформировать «колобки», немного обжарить со всех сторон.
5. На сухой сковородке обжарить муку до появления золотистого оттенка, снять с огня, остудить.
6. Смешанную с бульоном сметану влить в посудину с мукой, размешать.
7. Выложить рисово-мясные шарики в кастрюлю, добавить подливку.
8. Готовить в нагретой духовке 45 минут.

Выбирая сметану, обращать внимание на состав. В идеале продукт должен содержать всего два компонента: закваску и сливки. Цвет качественной сметаны белый с кремовым оттенком, комочков быть не должно.

С грибами

Особенности . Судя по отзывам, такое блюдо получается особенно вкусным, если готовить его с лисичками.

Необходимо:

• 300 г фарша;
• ¾ стакана сваренного до полуготовности риса;
• 250 г грибов;
• три помидора в собственном соку;
• один плод лука репчатого;
• два-три зубчика чеснока;
• по 100 мл томатного сока и воды;
• три-четыре столовые ложки сметаны;
• 50 г сыра;
• 40-50 г муки;
• 20 г свежего мелко порубленного укропа;
• чайная ложка сахара;
• соль и перец по вкусу.

Алгоритм

1. Чеснок, лук и грибы переработать блендером, смешать с мясом и рисом.
2. Ввести измельченный на терке сыр и укроп, посолить, поперчить. Сформировать шарики.
3. В чистой миске смешать измельченные в пюре томаты (предварительно с плодов нужно снять кожицу), томатный сок, сахар и сметану.
4. Размешать в воде муку, чтобы не было комочков, и влить в томатно-сметанную смесь.
5. Выложить заготовки в форму для выпекания, влить заливку, накрыть фольгой и поместить в прогретую духовку на час.

Проще всего освободить помидоры от кожицы, если сначала окатить плоды кипятком, а затем на несколько секунд погрузить в ледяную воду.

С картофелем

Особенности . Этот рецепт приготовления ежиков из фарша с рисом имеет свою специфику: основной компонент соуса — аджика. Чтобы блюдо получилось еще более острым, в заливку можно использовать в качестве «секретного» ингредиента жгучий перец.

Необходимо:

• 700 г фарша;
• 100 г риса;
• две сырые картофелины;
• головка лука репчатого;
• яйцо;
• соль, перец, аджика по вкусу.

Алгоритм

1. Картошку переработать на крупной терке, слегка отжать сок и соединить с фаршем, сырой крупой, рубленым луком и яйцом, вмешать перец и соль.
2. Скатать шарики и обжарить на сильном огне. Сложить в чистую тарелку и подождать, пока стечет лишний жир.
3. Переложить заготовки в сковородку и залить размешанной в горячей воде аджикой таким образом, чтобы соус покрывал «колобки».
4. Тушить полчаса, пока лишняя влага не испарится.

Чтобы тертый картофель не потемнел, сразу после измельчения можно добавить в массу немного молока.

С капустой

Особенности . Состав рецепта специфичен: характерную «колючесть» тефтелям придает тонко нашинкованная капуста.

Необходимо:

• 0,5 кг фарша;
• 750 г капусты белокочанной;
• 700 мл сока томатного;
• две луковицы;
• одна морковь;
• яйцо;
• 20 г манки;
• соль, перец, сахар по вкусу.

Алгоритм

1. Нашинкованную капусту помять до выделения сока, соединить с мясом, ввести манку и яйцо, добавить соль и перец.
2. Скатать ежики и выложить в форму для выпекания, отправить в прогретую до 200°C духовку.
3. Измельченный лук и тертую морковку обжарить на растительном масле, влить томатный сок, посолить, поперчить, вмешать щепотку сахара. Тушить на слабом огне десять минут.
4. Достать капустно-мясные шарики, залить соусом и снова поставить в духовку.
5. После закипания соуса, убавить температуру до 160°C и готовить 30-40 минут.

Желательно использовать манку, изготовленную из мягких сортов пшеницы. Крупы таких марок имеют на упаковке значок «М». Слишком темный оттенок манки, как правило, свидетельствует о большом количестве примесей.

Секреты «бывалых»

Главный секрет вкусных ежиков — собственноручно приготовленный фарш. Нужно переработать мясную вырезку или филейную часть на мясорубке два-три раза, после этого дать массе постоять 20-30 минут. Сгодится покупной фарш, но его нужно дополнительно пропустить через мясорубку. Вот еще пять секретов хозяек «со стажем».

1. Влажные руки . Если периодически смачивать руки чистой холодной водой, сделать ежики из фарша и риса будет легче.
2. «Правильный» размер . Для изготовления одной тефтели на отечественный лад использовать две столовые ложки рисово-мясной массы, вес каждого «шарика» — примерно 50-70 г. Так «колобок» хорошо протушится и не потеряет форму.
3. Больше свободы . Яство получится вкуснее, если рисово-мясные шарики в процессе приготовления не будут тесно соприкасаться друг с другом.
4. Без жарки . Изюминка блюда — торчащие в сторону зернышки-иголочки, при обжаривании этот эффект теряется. Но некоторые рецепты предполагают такой способ обработки, чтобы «колобки» не потеряли форму.
5. Минимум калорий . Диетический вариант блюда: в качестве основного ингредиента использовать фарш из индейки или курицы, приготовить блюдо на пару, затем потушить в размешанной в воде нежирной сметане пять-семь минут.

У шеф-поваров есть маленький секрет: после переработки мяса мясорубкой, они добавляют в массу горсть колотого льда для дополнительной сочности.

3 блюда «для компании»

Блюдо можно подавать без гарнира или в сочетании с другими «вкусностями»: овощным салатом, картофельным пюре, гречкой. При приготовлении в духовке, можно в форму выложить вместе с рисово-мясными шариками цветную капусту, брокколи или порезанный кружками картофель. Можно взять на заметку еще три рецепта блюд, дополняющих тефтели.

Салат со стручковой фасолью

1. 300 г фасоли стручковой порубить на кусочки длиной 1 см, опустить заготовку в кипящую подсоленную воду, варить пять минут.
2. Дождаться остывания, сбрызнуть столовым уксусом 3%.
3. Приправить измельченным зубчиком чеснока.

Картофель по-деревенски

1. Картофелины среднего размера хорошенько промыть и разделить продольными разрезами на четыре части. Молодые плоды можно от кожуры не очищать.
2. Отварить овощ в подсоленной воде или запечь в духовке, предварительно обваляв в специях.
3. В сковородке нагреть сливочное масло и обжарить до хрустящей румяной корочки подготовленные дольки.

Булгур с овощами

1. Булгур в течение двух-трех минут обжарить прямо в кастрюле, добавив чуть-чуть растительного масла.
2. Залить водой, соблюдая соотношение 1 к 3.
3. Довести до кипения, томить под крышкой четверть часа на слабом огне. Крупа должна впитать в себя всю жидкость.
4. Перец болгарский порезать соломкой, лук — полукольцами, томаты — ломтиками и обжарить на растительном масле, добавив кориандр и карри по вкусу.
5. Добавить к овощам отваренный булгур, перемешать, обжарить в течение еще трех-четырех минут.

Чтобы приготовить ежики из фарша с рисом, кулинарные таланты не потребуются, достаточно лишь знать один-два «правильных» рецепта. И напоследок еще одна хитрость: чтобы получить идеальную форму тефтелей, находчивые хозяйки приноровились использовать ложку для мороженого.

Мясные ежики с рисом в духовке или, говоря проще, тефтели — вкусное домашнее блюдо для простого обеда в кругу семьи. Здесь нет долгой подготовительной работы в плане предварительной обжарки овощей и мяса, варки соуса, риса и т.п. Все действия выполняются быстро, без лишних манипуляций и хлопот. Рецепт пригодится как начинающим хозяйкам, так и приверженцам минимальных трудозатрат на кухне.

От классических тефтелей ежики отличаются способом приготовления. В данном случае рис к фаршу добавляется сырой. В процессе томления в духовке крупа набухает и на поверхности мясных шариков образуются торчащие в разные стороны рисинки, напоминающие иголки ежа.

Ингредиенты:

• фарш (свинина + говядина) — 500 г;
• рис длиннозерный — 100 г;
• морковь — 1⁄2 шт.;
• лук — 1 головка;
• яйца — 2 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• томатная паста — 1-2 ст. ложки;
• растительное масло (для смазки формы) — 1-2 ст. ложки.

1. В просторной емкости соединяем фарш, мелко порубленный или размельченный в чаше блендера лук, тертую морковь.
   
2. Вбиваем два яйца и добавляем сухой рис (лучше длиннозерный и непропаренный — тогда наши ежики получатся наиболее фактурными).
   
3. Солим/перчим и вымешиваем мясную массу до равномерного распределения компонентов.
   
4. Формируем небольшие круглые заготовки — тефтели. Довольно плотно укладываем в слегка промасленную форму для запекания.
   
5. Растворяем томатную пасту в стакане кипятка, добавляем немного соли. Полученным соусом заливаем мясные заготовки. Если заливки оказалось мало, добавляем в форму кипяток, но следим, чтобы жидкость покрывала тефтели не полностью — необходимо, чтобы верхушки «колобков» выглядывали из подливки. Эффект торчащих «рисинок-иголок» получается как раз на пару, а не в жидкой среде.
   
6. Накрыв крышкой или плотно затянув фольгой, ставим полуфабрикат в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30-40 минут.
   
7. Подаем подпеченные тефтели-ежики горячими, дополнив свежей зеленью, гарниром.
   

Мясные ежики с рисом в духовке готовы! Приятного аппетита!

Ни для кого не секрет, что тефтели часто называют мясными «ежиками». И это неслучайно. Оно представляет собой изделия из фарша круглой формы с торчащими из него в разные стороны зернами риса. Чтобы получить желаемый результат, необходимо заранее знать, как правильно делать мясные «ежики».

Рецепт приготовления этого блюда не единственный. Известно много всевозможных вариантов, которые различаются между собой ингредиентами: видом мяса, составом фарша и способом приготовления (в духовке или на сковороде). Кроме того, «ежики» обычно делают вместе с соусом или ароматной подливой. Для примера стоит рассмотреть несколько интересных вариантов.

«Ежики» в кастрюле с томатом

Начинающим кулинарам стоит сначала попробовать самый простой рецепт — мясные «ежики», тушенные в томате. Этот вариант не требует каких-то особых знаний или профессиональной подготовки. Все делается очень просто и достаточно быстро.

Для работы потребуется минимальный набор продуктов: 400 грамм фарша (из любого мяса), четверть стакана сырого риса, половинка луковицы и 250 грамм томатного соуса.

Процесс приготовления:

1. Лук необходимо измельчить на крупной терке, а затем смешать его с рисом и мясным фаршем, добавив соль и любые специи.
2. Из полученной массы скатать шарики среднего размера и сложить их в кастрюлю.
3. Залить изделия томатом, а затем добавить воды столько, чтобы жидкость полностью покрывала полуфабрикаты.
4. Тушить под крышкой 30 минут на небольшом огне.

Получаются симпатичные и очень вкусные мясные «ежики», рецепт которых легко запомнить. Такое блюдо подойдет на случай, когда время, отведенное на приготовление пищи, ограничено.

«Ежики» из пароварки

Тот, кому не нравятся всевозможные соусы или подливы, может приготовить на пару мясные «ежики». Рецепт идеально подходит для повседневного меню. Для такого блюда нужны самые простые продукты: по 250 грамм филе курицы и говядины, соль, луковица, 150 грамм длиннозерного риса, 100 грамм мякоти батона и перец.

Готовить эти шарики совсем не сложно:

1. Сначала нужно приготовить фарш. Для этого оба филе, лук и батон (предварительно замоченный в воде) пропустить через мясорубку.
2. Добавить специи и хорошенько перемешать.
3. Из приготовленной массы слепить шарики.
4. Обвалять их в сырой рисовой крупе.
5. Выложить заготовки на решетку пароварки и готовить 40 минут. Никакого дополнительного вмешательства не требуется.

По окончании варки получаются прелестные шарики, усыпанные белыми «колючками». Внешне они напоминают собой маленьких ежиков. Изделия нужно аккуратно достать ложкой, а затем подавать к столу в чистом виде, со сметаной или свежими овощами.

Шарики из мяса в мультиварке

Есть еще один очень похожий рецепт. Мясные «ежики» с рисом на пару можно приготовить также с помощью мультиварки. Это блюдо прекрасно подойдет для диетического или детского питания. По рецептуре для его приготовления необходимо иметь: 400 грамм фарша, полстакана риса, 1 яйцо, немного соли, черного перца и ½ луковицы.

Готовится блюдо пошагово:

1. В миску положить отмеренное количество мясного фарша. Можно взять готовый полуфабрикат или сделать самому.
2. Добавить промытый и высушенный круглый рис.
3. Разбить яйцо.
4. Ввести измельченный в блендере лук.
5. Добавить специи по вкусу и перемешать.
6. Из полученной массы сформировать шарики.
7. Уложить их на решетку для варки на пару. Заготовки необходимо располагать на расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались.
8. В чашу мультиварки залить два литра воды.
9. Сверху установить решетку с шариками.

10. Закрыть крышку и готовить 60 минут в режиме «пароварки».

Готовые изделия можно подавать с любым гарниром. Чтобы «ежики» были более мягкими, лучше использовать мясо птицы. Для сочных шариков подойдет свинина или говядина.

Классический вариант

Тем, кто впервые берется за блюдо, лучше сначала попробовать классический рецепт. Мясные «ежики» с рисом в этом случае готовятся на сковороде в томатно-сметанной заливке. Для такого варианта необходимо: полкилограмма фарша, луковица, соль, стакан длиннозерного риса и молотый перец.

Для заливки: 200 грамм сметаны, соль, стакан воды, перец и 30 грамм томатной пасты.

Технология приготовления блюда:

1. Максимально измельчить лук.
2. Рис заранее замочить на час в воде или отварить al dente.
3. Все ингредиенты для «ежиков» собрать в одной емкости и хорошо перемешать.
4. Слепить из полученной массы довольно крупные шарики диаметром до 5 сантиметров.
5. Сложить их в глубокую сковороду.
6. Из подготовленных компонентов сделать заливку и залить ею заготовки так, чтобы жидкость практически покрывала продукты.
7. Тушить полчаса под крышкой.

В результате получаются ароматные и очень нежные шарики с «колючками» из риса, которые обычно нравятся как детям, так и взрослым.

«Ежики» из духовки

Еще проще делать мясные «ежики» в духовке. Рецепт без соуса хорош уже тем, что требует минимум времени на приготовление блюда и трудозатрат. Кроме того, не всем нравятся подливы или какие-либо жидкие добавки. Чтобы приготовить такое блюдо, потребуется: 500 грамм фарша (смешанного), стакан риса и столько же мясного бульона, перец (молотый), большая луковица, 40 грамм сливочного масла, соль и немного муки.

Способ приготовления «ежиков»:

1. Рис промыть и отварить до состояния полуготовности, а затем откинуть его на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
2. Фарш переложить в емкость для смешивания.
3. Засыпать туда же обработанный рис.
4. Добавить измельченный кубиками лук. Он сделает шарики более сочными.
5. Ввести специи и хорошенько все это перемешать.
6. Слепить из приготовленной массы ровные шарики.
7. Обвалять их в муке и обжарить на сковороде в сливочном масле.
8. Шарики переложить в форму и залить бульоном.
9. Накрыть крышкой и отправить в духовку на 20 минут. При этом температура внутри камеры уже должна быть 180 градусов. Если крышки нет, то можно заменить ее фольгой, плотно зажав края по бокам. Воздух не должен попадать внутрь формы.

Чтобы «ежики» получились румяными, фольгу за 4 минуты до окончания процесса нужно снять.

Шарики из мяса в овощном соусе

Не менее вкусными получаются мясные «ежики» на сковороде. Рецепт со сложным соусом особенно понравится любителям овощей. Для работы потребуется следующий список ингредиентов: 500 грамм любого фарша, 100 грамм риса и столько же сметаны, яйцо, 1 морковь, 30 грамм томатной пасты, луковица, немного соли, молотой паприки, черного перца и любое растительное масло (для жарки).

Готовятся такие «ежики» в несколько этапов:

1. Сначала нужно слегка подварить рис, а затем остывшую крупу смешать с фаршем, добавив к ним яйцо, соль и специи. Из этой массы необходимо слепить изделия круглой формы.
2. Для приготовления соуса первым делом надо мелко нарезать лук и потереть очищенную морковь на крупной терке. Подготовленные продукты обжарить в масле на сковороде в течение 3 минут. После этого к ним следует добавить воду и томатную пасту. В таком составе масса должна покипеть примерно 10 минут. После этого остается только добавить соль, сметану и специи. Полученную массу необходимо довести до кипения и тут же снять с огня.
3. Мясные шарики сложить в сковороду, залить приготовленным овощным соусом и тушить примерно 40 минут под крышкой.

Изделия получаются нежные, сочные и очень ароматные, а густой соус будет к ним прекрасным дополнением.

«Ежики» со сливочной подливой

Есть еще один очень интересный рецепт на сковороде — мясные «ежики» с рисом в сливочно-сырной подливе. У этого блюда просто изумительный нежный вкус. Причем оно также подойдет для диетического питания.

Для этого рецепта понадобятся следующие компоненты: 0,5 килограмма филе курицы, 30 грамм крахмала, 1 луковица, полстакана рисовой крупы, соль, 3 дольки чеснока, 100 миллилитров молока (или сливок), 200 грамм сыра, черный перец и небольшой пучок укропа.

Для приготовления таких «ежиков» используется уже знакомая технология:

1. Первым делом надо отварить, а затем охладить рисовую крупу.
2. Мясо и лук порезать на куски и измельчить в блендере.
3. Добавить к ним рис, крахмал, яйцо (по желанию) и замесить фарш.
4. Из этой массы сформировать аккуратные шарики, а затем обжарить их в кипящем масле.
5. Тем временем молоко нужно посолить, добавить в него измельченный чеснок, перец и вылить эту смесь на сковороду.
6. Тушить 15 минут. После этого еще горячее блюдо надо посыпать тертым сыром и рубленым укропом.

Получаются необыкновенно вкусные шарики в ароматной сливочно-сырной заливке.

Этот очень популярный в наших широтах рецепт у каждой хозяйки свой, ведь готовят ежики из фарша и риса практически все, у кого есть дети. Благодаря тому, что в блюде содержится и рис, и мясо, и овощи, а еще из-за простоты приготовления, вкусные ежики – идеальное блюдо для детей и взрослых в каждой семье.

Рис кладется в мясную основу сырым, готовые тефтели покрываются забавными «иголками». Отсюда и название «ежики».

После основного рецепта с фото вы найдете несколько его вариантов. Они пригодятся хотя бы потому, что помогут сделать знакомое блюдо новым. А еще будут полезны тем, кто не любит томатный сок. В любом случае мясные ежики с рисом – это всегда вкусно и сытно.

Освойте рецепты и подавайте их к праздничному столу или просто на ужин, побаловав свою семью!

Традиционно ежики готовятся с добавлением сырой крупы. В результате зернышки торчат из фарша, напоминая иголки колючего зверька. Однако даже если в состав добавляется сваренный до полуготовности рис, в нашей стране оно все равно называется ежиками, а не тефтелями.

Рецепт классический

Особенности. В традиционном исполнении готовятся ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Рекомендуется использовать глубокую посудину с антипригарным покрытием.

Ингредиенты:

• 0,5 кг фарша;
• половина стакана сырого риса;
• два яйца;
• два томата;
• одна-две головки репчатого лука;
• два-три зубчика чеснока;
• мука;
• масло растительное;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Способ приготовления

Морковь переработать на терке и пассеровать до золотистого оттенка, вмешать порубленные на небольшие кубики томаты, жарить еще три минуты.

К мясу примешать чеснок и лук, предварительно взбитые в отдельной посудине яйца. Ввести крупу, специи, соль и перец. Для дополнительной сочности можно вмешать немного вымоченного в молоке батона.

Сформировать шарики. Обжарить «колобки», предварительно обваляв каждый в муке.

Заготовки поместить в сковороду в один слой, сверху выложить овощную поджарку. Влить воды столько, чтобы она доходила примерно до середины высоты рисово-мясных шариков.

Тушить 25–30 минут под крышкой.

Мясные ежики без яиц c капустой

Ингредиенты:

• фарш – 480–520 г;
• соль – 1 щепотка;
• капуста свежая – 720–740 г;
• перец молотый – 1 щепотка;
• манка – 1 ст. л.;
• лук – 2 головки;
• морковка – 2 шт.;
• сахар – 1 щепотка;
• сок томатный – около 700 г.

Способ приготовления

Мелко нашинкуйте капусту, посолите, помните несколько минут руками, чтобы начал выделяться сок. Потом добавьте фарш, манку, посолите, поперчите – все хорошо перемешайте.

Включите духовку, разогрейте до 200˚С.

Сформируйте из фарша небольшие шарики, переложите их в форму для запекания с высокими бортиками, поставьте в духовку.

Для соуса обжарьте лук с морковкой в раскаленном растительном масле, добавьте томатный сок, посолите, поперчите, добавьте сахар – тушите на небольшом огне около 10 минут.

За полчаса до окончания приготовления тефтелей достаньте форму из духовки, вылейте соус, продолжайте запекать, но снизьте температуру до 160˚С.

Ежики из куриного фарша

Ежики из фарша с рисом в духовке – аппетитное повседневное блюдо. Изделия не жарятся в масле, а запекаются в духовке, поэтому получаются диетическими, очень полезными и подходят даже для детского питания. Из указанного количества используемых компонентов получится 5 порций сытного кушанья.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 600 г;
• рис – 100 г;
• морковь крупная – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• соль, перец.

Способ приготовления

В фарш всыпают рис. Солят, перчат и размешивают. Формируют шарики и укладывают их в форму. Пассеруют лук и морковь. Помещают зажарку на заготовки. Вливают кипяток так, чтобы изделия были наполовину в воде. Накрывают форму фольгой и при 180 градусах запекают ежики из фарша в духовке 1 час.

Ежики в сметано – сливочном соусе в мультиварке

Ингредиенты:

• Фарш 400 г.
• Рис отварной 1 м.ст.
• Морковь 1 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Лук 1шт.
• Чеснок 3дольки 120
• Перец болгарский 100 г.
• Сметана 2 ст.ложки
• Сливки (молоко) 100 мл.
• Соль, приправы по вкусу
• Укроп 50 г.
• Вода 3 м.ст.

Способ приготовления

Фарш смешать с рисом и сформировать ёжики. Перец и помидоры нарезать дольками. Лук и морковь нашинковать соломкой. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «ПОДЖАРКА», установить время 20 минут и 2 уровень температуры. Открыть крышку и повернуть ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарить при открытой крышке). Нажать кнопку «СТАРТ». Прожарить все овощи и ежики. В чашу добавить сметану, смешанную со сливками и налить воды. Выбрать кнопкой «МЕНЮ/ВЫБОР» программу «МУЛЬТИПОВАР», установить время 20 минут и температуру 110 градусов.

Ежики с рисом детские

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша,
• 100 г риса,
• 2 яйца,
• 3 ст. л. растительного масла,
• 2 головки репчатого лука,
• 2 моркови,
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Фарш смешать с рисом, добавить яйца, посолить. Сформовать шарики, обжарить на масле. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, добавить к шарикам, тушить. Подавать горячими.

Батон нарезать на сухари. Лук измельчить, смешать с фаршем, добавить сухари, тертый сыр, посолить. Яйца взбить, зелень укропа измельчить и добавить к фаршу. Все хорошо перемешать. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и запекать в духовке при температуре 200 °С 30 мин. Из вареных макарон на тарелке выложить паутину, в центр положить котлетку-паучка. Из сметаны сделать глазки и ротик, из укропа — ножки.

Ёжики из фарша на сковороде

Ингредиенты:

• смешанный фарш (говядина и свинина) – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• рис сухой – 0,5 ст.;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный молотый – щепотка;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• морковь небольшая – 1 шт.;
• мука – 1 ч. л.;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 0,3 ч. л.;
• вода;
• масло растительное – 1–2 ст. л.

Способ приготовления

Рис промойте, замочите на 1–2 часа. Откиньте на сито, подсушите. Обе луковицы очистите, ополосните холодной водой. Порежьте мелкими кубиками. Разделите на две части. Одна часть лука пойдёт в фарш, а другую вы чуть позже используете для приготовления подлива. Очистите морковку, вымойте, натрите на средней тёрке или порежьте очень тонкой соломкой. В фарш положите мелко порезанный лук, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите руками до состояния гладкой однородной массы. Положите рис и ещё раз вымесите. Отделите от фарша кусочки величиной с небольшое яблоко, скатайте из них плотные шарики. Чтобы фарш не прилипал к рукам, периодически смачивайте их холодной водой. Нагрейте на сковороде масло. С пассеруйте на нём до мягкости лук и морковку. Добавьте томатную пасту, перемешайте.

Разведите муку небольшим количеством воды. При непрерывном помешивании влейте мучную болтушку в сковороду с овощами. Положите соль, сахар и перец. Добавьте столько воды, чтобы получился соус нужной вам густоты.

В сотейник выложите «ёжиков» (желательно в один слой). Залейте подливом. Доведите до кипения, затем огонь уменьшите до минимума. Закройте сотейник крышкой и тушите блюдо около 30 минут. По мере надобности добавляйте горячую воду.

Готовых «ёжиков» выложите на тарелку, полейте подливом. Получилось вполне самостоятельное блюдо, но, если вы хотите, чтобы было сытнее, можете их подать с любым гарниром.

Ёжики из мяса с рисом: в духовке

Ингредиенты:

• любой фарш – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• рис длиннозёрный – 0,5 ст.;
• соль – по вкусу;
• кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• сахар – 0,3 ч. л.;
• чеснок – 2 зубка.

Способ приготовления

Вначале промойте рис, залейте его холодной водой на один час. Затем откиньте на сито, чтобы зёрнышки просохли.

Лук и чеснок измельчите в блендере, добавьте к фаршу, положите соль, перец и кориандр. Фарш очень хорошо вымесите, так как от этого будет зависеть судьба будущих «ёжиков»: развалятся они в процессе приготовления или нет.

Соедините фарш с рисом и повторно вымесите. Скатайте круглые тефтели.

В жаропрочную посуду налейте масло, уложите в один ряд «ёжиков».

Приготовьте заливку. Для этого в миску положите томатную пасту и сметану, хорошо перемешайте. Разбавьте небольшим количеством тёплой воды, добившись нужной консистенции. Посолите по вкусу, положите немного сахара. Перемешайте.

Покройте заливкой «ёжиков». Не стоит их заливать полностью, иначе они просто сварятся. Чтобы на них образовалась лёгкая корочка, они должны наполовину выступать над соусом.

Накройте посуду крышкой или фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200°, на 40 минут. За 15 минут до готовности фольгу снимите, чтобы «ёжики» подрумянились.

Подавайте «ёжиков» с любым гарниром или овощным салатом.

Мясные ежики с подливкой

Хоть ежики и тефтели очень похожи между собой, но не забываем о том, что блюда эти все же разные. Поэтому в данном случае мясные шарики не следует обжаривать, тем самым вы лишите их самой изюминки – торчащих иголочек. Для приготовления томатной подливки можно использовать молотые томаты, домашний сок или томатную пасту.

Ингредиенты:

• 0,5 кг мясного фарша;
• полстакана риса;
• 2 луковицы среднего размера;
• 1 куриное яйцо;
• 3 крупных помидора;
• 1 средняя морковка;
• 1 столовая ложка муки;
• соль, сахар, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления

Провариваем рис до полуготовности. Для формирования «ежиков» берем перекрученное мясо, очищенную и мелко нашинкованную луковицу, остывший рис, яйцо, присаливаем и добавляем перец, тщательно перемешиваем. Катаем из полученного фарша маленькие колобки, которые следует выложить на дно толстостенного сотейника или кастрюли. Подливки получится немало, поэтому какой бы ни была выбранная емкость, бортики у нее должны быть высокими. В идеале выложить все шарики в один слой.

Для приготовления подливки поджариваем на сковороде натертую морковь с нашинкованной луковицей, когда зажарка будет готова, добавляем измельченные томаты либо растворенную в воде пасту. Спустя пару минут вводим муку, перемешиваем и продолжаем жарить около 30 сек, тонкой струйкой вливаем примерно 3 столовые ложки кипятка, сразу же перемешиваем, давая муке равномерно разойтись, доводим до кипения, продолжая помешивать. В подливку на свой вкус добавляем соль, сушеную зелень, специи и сахар. Последний ингредиент обязателен, иначе наш соус весьма потеряет во вкусе. Заливаем ежики соусом, тушим под крышкой до получаса. Посмотрите также видеорецепт приготовления ежиков с подливой:

Итак, как вкусно приготовить ежики из фарша с рисом в духовке, на сковороде или в мультиварке?

Воспользоваться нашими полезными советами:

1. Основу лучше всего замешивать из свежего мяса, а не размороженного.
2. Важно не переложить ингредиентов (крупы, лука, яиц), иначе масса развалится.
3. Не делать слишком больших шариков.
4. Крупу лучше брать не круглую, а длинно зерновую: иголки будут более реалистичными.
5. Соус не должен полностью покрывать мясные заготовки. Оптимальный уровень – до середины колобка.
6. Не стоит добавлять в мясную основу белый хлеб. Ежики – это не котлеты, а разновидность тефтелей. Лука, чеснока и крупы достаточно в качестве вспомогательных компонентов.
7. Мясные шарики могут выступать как самостоятельное блюдо или как компания к гарнирам. Идеальное дополнение к кругляшам – тушеные или отварные овощи, гречневая каша, картофельное пюре, макароны. А вот рис лучше не подавать.
8. Мясные колобки отличаются от тефтелей тем, что рисовая крупа кладется не отварной, а сырой. Именно в таком виде она будет торчать из поверхности шариков, напоминая это колючее животное.
9. Приготовленное из куриного фарша или телятины — это блюдо станет отличным вариантом мясного прикорма малышу. Готовить лучше на пару или в духовке.
10. Для панировки используется мука, а не сухари. Последние делают блюдо жестким.
11. Для снижения калорийности блюда мясо стоит брать нежирное, а вместо мясного бульона использовать воду или овощной отвар.
12. Любители сыра кладут в мясную заготовку этот натертый продукт. Кусочек сыра в середине шарика – сюрприз.
13. Рачительным хозяйкам понравится замораживать сырые колобки в морозилке. Полной разморозки они не требуют. Выложить на противень, запечь в течение получаса – второе блюдо готово.
14. Любители экзотики оценят рис басмати, коричневый и другие разновидности этой крупы в составе блюда.

Из какого бы мясного фарша не были бы сделаны ежики, они в любом случае будут вкусными.

Все рецепты очень вкусные! Попробуйте и вы!

Приятного вам аппетита!

Популярные нынче митболлы – это не новая иностранная фишка, это копия наших любимых и хорошо знакомых ежиков и тефтелей. Мясные шарики, ощетинившиеся рисовыми иголками, очень любят дети, обожают взрослые; их с удовольствием готовят хозяйки. Особая гордость каждой хозяйки – это соус для ежиков, который собирают из самых различных компонентов.

Соус может быть томатным, сливочным или сметанным; с майонезом и чесноком; нежным и острым; оригинальным и шокирующим — но неизменно вкусным и ароматным. Мы подобрали для вас самые интересные рецепты подлив для ежиков с рисом. Аппетитный соус для ежиков, приготовленный по одному из наших рецептов, позволяет разнообразить меню и каждый раз подавать мясные шарики с новой подливой.

Кисло-сладкий соус из томатов

Этот рецепт соуса для ежиков можно отнести к классике или стандарту, его чаще всего готовят к этому мясному блюду. Мы выбрали не самый простой вариант только потому, что каждой хозяюшке хочется создать кулинарный шедевр, и угостить своих домочадцев изумительным кулинарным творением. Нам потребуются:

• помидоры свежие – 300 грамм;
• бульон – 1 стакан;
• вино красное сухое – 70 мл;
• болгарский перец – 200 грамм;
• масло оливковое – 2 столовых ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• репчатый лук – 1 головка;
• базилик – 5 грамм;
• орегано – 3 грамма;
• соль и сахар – по 2 щепотки.

Приготовление:

1. Чистим лук и чеснок. Натираем лук на терке, чеснок мелко рубим или давим.
2. Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем косточки, мелко нарезаем.
3. Помидоры бланшируем, удаляем кожуру, мелко режем.
4. В сковороду наливаем масло, быстро разогреваем и выкладываем в нее лук. Пассируем его 2 минуты, затем добавляем чеснок и перец. Тушим все еще 2 минуты.
5. Доливаем к нашим ингредиентам вино и кладем помидоры. Доводим до кипения. Вливаем в соус бульон, солим, посыпаем сахаром, базиликом и орегано. Тушим примерно 3 минуты.
6. Завершающим этапом кладем в соус для ежиков сами ежики и доводим блюдо до готовности.

Такой томатный соус можно подавать не только к ежикам, но и к котлетам, тефтелям, картошке. Особенно вкусными получаются ежики, запеченные в духовке.

Рецепт молочного соуса

Подобный соус часто готовят в детском саду, подают к рису. У него нежный сливочный вкус и приятная консистенция. Для приготовления подливы надо взять:

• молоко (2,5%) – 400 мл;
• мука – 2 столовые ложки;
• сливочная масло – 1 столовая ложка с горкой;
• соль, куркума, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Берем глубокую сковороду, разогреваем в ней масло, пассируем муку. Не забываем тщательно вымешивать, чтобы мука не собралась в комочки.
2. Молоко подогреваем в ковшике. Вводим в муку, когда она приобретет золотистый оттенок. Провариваем подливу 5 минут.
3. Добавляем оставшиеся ингредиенты. Подлива готова.

Подлива на молоке очень хорошо сочетается с грибами и грузинской долмой.

Подлива томатная с чесноком

Если хочется добавить остринки, можно добавить в подливу побольше чеснока и кайенского перца. Для подливы мы возьмем:

• чеснок – 4 зубчика;
• сок томатный – 300 мл;
• кайенский перец – 1 чайная ложка;
• уксус белый винный – 1 столовая ложка;
• масло оливковое – 1 столовая ложка;
• соль, молотый мускатный орех, перец – по вкусу.

Как готовить:

1. Перец и чеснок измельчаем. В сковороде разогреваем масло. Закладываем в него чеснок и перец, греем до появления стойкого запаха чеснока.
2. Доливаем томатный сок и провариваем содержимое сковороды до загустения всей массы.
3. Достигнув нужной консистенции, вводим в соус уксус. Выкладываем в подливу ежики и доводим до готовности.

Томатно-чесночный соус для ежиков некоторые хозяйки используют и для других изделий из мясного фарша, а кроме того соус можно сочетать с макаронами.

Рецепт с карри

В этот соус для ежиков мы внесем немного индийской нотки и украсим его вкус толикой карри. Нам понадобятся:

• молоко кокосовое – 1 стакан;
• паста карри – 2 столовые ложки;
• соевый и вустерский соус – по 1 чайной ложке;
• чеснок – 5 зубчиков;
• перец чили – 5 грамм;
• зеленый лук – 10 грамм;
• сахар коричневый – 1 столовая ложка;
• щепотка корицы;
• паста арахисовая по желанию;
• масло оливковое – 1 столовая ложка.

Этапы приготовления:

1. Возьмите сковороду, влейте в нее масло и пасту карри, прогрейте введенные ингредиенты в течение 2 минут.
2. Чеснок почистите и измельчите.
3. Добавьте кокосовое молоко и арахисовую пасту, убавьте огонь и потушите еще 2 минуты.
4. Вводим в массу оба соуса, пряности, чеснок. Припускаем несколько секунд. Подлива готова.

Сочетание карри и чеснока идеально подходит для мясных шариков с рисом. Кстати, ежики можно готовить из разного мяса, соединяя свинину и говядину, курицу и говядину, или брать только один вид мяса. Если сложно будет найти кокосовое молоко, можете использовать коровье.

Подлива грибная

Оригинальным дополнением к ежикам станет ароматный грибной соус. Он придется по душе тем, кто любит необычные сочетания и неординарные кулинарные решения. Для приготовления подливы нам следует взять:

• шампиньоны – 200 грамм;
• масло сливочное – столовая ложка с горкой;
• сливки – 200 мл;
• мука пшеничная – 1 столовая ложка;
• лук репчатый – 1 головка;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы надо помыть и пропустить через мясорубку. Если есть блендер, измельчите грибы в нем.
2. Масло прогреваем в сковороде. Головку лука очищаем от кожицы, произвольно измельчаем и пассируем в сливочном масле вместе с измельченными грибами.
3. Доведя грибную массу до готовности, посыпаем ее мукой и обжариваем до приятного золотистого цвета.
4. Добавляем соль и перец, вводим сливки, прогреваем, но не кипятим. Грибной соус для ежиков готов к подаче. Поливаем грибной заправкой ежики.

Надеемся, что разнообразие рецептов, представленное нами, поможет вам баловать своих домашних ежиками с самыми неожиданными подливами.

Как делать ежики из фарша с рисом на сковороде

Как приготовить ежики из фарша с рисом, с подливкой на сковороде: 8 вкуснейших рецептов

Современная кулинария может порадовать обилием различных блюд и рецептов по их приготовлению. Решая, как приготовить вкусные ежики из фарша с рисом, следует учитывать некоторые тонкости. Блюдо можно сделать с подливкой на сковороде. Такие шарики придутся по душе каждому члену семьи. За счёт питательности вовсе не обязательно подавать их с картофелем, макаронами и крупами.

Ежики из фарша с рисом, с подливкой на сковороде — рецепты

Рецепт создания ежиков из фарша и риса достаточно простой. Даже если вы ранее не готовили подобное блюдо, у вас не возникнет сложностей в процессе. Вооружитесь некоторыми знаниями и приступайте к созданию своеобразного лакомства.

Ежики из фарша и риса на сковороде: «классика жанра»

• фарш (говядина/свинина)— 450 гр.
• чеснок — 3 зубца
• яйцо — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• томатная паста — 35 гр.
• петрушка — 20 гр.
• морковь — 1 шт.
• рис отварной — 150 гр.
• базилик — 6 веточек
• сметана — 90 гр.
• мука — 25 гр.
• специи — на ваш вкус

1. Очистите и вымойте овощи при необходимости. Отправьте в чашу блендера лук, морковь и чеснок. Превратите компоненты в однородную кашицу. Параллельно порубите зелень. Приготовление вкуснейших ежиков из фарша и риса и не займёт много времени.

2. Примешайте овощную гущу к готовому фаршу. Всыпьте рис, специи и введите куриное яйцо. Замесите мясное тесто. Скатайте шарики небольшого размера и обваляйте в муке. Обжаривайте ёжиков до образования золотистой корочки.

3. Параллельно переходите к приготовлению подливки. Смешайте в общей ёмкости сметану и томатную пасту. При необходимости всыпьте соль и влейте небольшое количество тёплой воды. Проварите компоненты на медленном огне 10—12 минут.

4. Подавайте по несколько ёжиков на каждую порцию, поливая их готовой подливкой. Блюдо получается вкусным и ароматным. Приятного аппетита. Порадуйте домочадцев необычным мясным изделием.

Ежики из свиного фарша с подливкой и рисом

• рис — 180 гр.
• фарш из свинины — 500 гр.
• лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• томаты свежие — 3 шт.
• мука — 30 гр.
• сахар-песок — 15 гр.
• петрушка — 6 веточек
• растительное масло — для жарки
• вода кипячёная — 400 мл.

1. Отвечая на вопрос о том, как приготовить ежики из фарша с рисом, следует прибегнуть к простому рецепту с подливкой на сковороде. Для этого необходимо промыть рис по классической схеме и отправить вариться в слегка солёной воде. Доведите крупу до состояния полуготовности. Откиньте на дуршлаг и ополосните водой.

2. Очистите репчатый лук и измельчите любым доступным способом. Введите кашицу в фарш, примешайте рис, яйцо и необходимые специи. Тщательно вымешайте компоненты до однородности. Скатайте из фарша сферы небольшого размера.

3. Отправьте заготовки в толстодонную кастрюлю и обжарьте с маслом до золотистости. Параллельно в сковороде приступайте к приготовлению подливки. Вымойте морковь и перетрите на крупной тёрке, нашинкуйте вторую луковицу полукольцами. Пассируйте овощи до золотистости.

4. Таким образом вы поймёте, как готовить вкусные ежики из фарша с рисом. Тем временем обдайте томаты кипятком и избавьтесь от оболочки. Пропустите плоды через блендер и введите полученную массу к зажарке. После этого примешайте муку.

5. Томите состав несколько минут, после чего влейте тонкой струёй 400 мл. кипячёной воды. Тщательно вымешайте компоненты и прокипятите некоторое время. За 3—4 минуты до окончания приготовления подливы добавьте приправы по вкусу, рубленую зелень, сахар и немного соли.

6. Переместите ёжики в подливку и томите порядка получаса. Крышка при этом должна быть закрыта, необходим пароотводящий клапан. Подавайте блюдо в порционных тарелках с подливкой. Ёжики отлично сочетаются с соленьями.

Ежики из фарша индейки с рисом

• сырой рис — 110 гр.
• морковь — 3 шт.
• индейка (филе) — 750 гр.
• лук — 1 шт.
• помидоры — 350 гр.
• бульон — 280 л.
• томатная паста — 35 гр.
• прованские травы — на ваш вкус

1. Если вы задумались о том, как приготовить ежики из фарша индейки с рисом, следует воспользоваться данным рецептом с подливкой на сковороде. Для этого необходимо удалить с помидоров оболочку и пропустить мякоть через блендер.

2. Соедините массу с томатной пастой и бульоном. Пропустите мясо, морковь и луковицу через кухонный комбайн либо мясорубку. Соедините фарш с рисом и специями. Сформируйте шарики. Для приготовления воспользуйтесь глубокой сковородой с толстым дном.

3. Обжарьте ёжики до золотистости. После этого залейте мясные сферы готовой подливой. Томите под крышкой порядка 40 минут, далее можете подавать горячее блюдо. Посыпьте изделия свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ежики из куриного фарша в духовке с рисом

• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — по факту
• фарш куриный — 480 гр.
• рис — 160 гр.
• петрушка свежая — 20 гр.
• приправы любимые — на вкус
• мука — 25 гр.
• лук — 1 шт.
• сметана — 90 гр.

1. Несложно понять, как приготовить неповторимые ежики из фарша с рисом. Для этого всего лишь нужно следовать пошаговой инструкции. Заблаговременно промойте и отварите рис до полуготовности. Соедините крупу с куриным фаршем.

2. Превратите луковицу в кашицу и примешайте к основной массе. Также введите яйцо, пряности и при необходимости соль. Тщательно замешайте фарш. После этого скатайте шарики небольшого диаметра. Пропитайте пергаментный лист маслом и положите на противень.

3. Поместите на пергамент мясные изделия. Параллельно приступайте к приготовлению подливы. Обжарьте на сухой сковороде пшеничную муку до золотистости. Разведите сметану небольшим количеством воды, чтобы консистенция была достаточно жидкой. Введите муку и размешайте.

4. Залейте готовой подливкой шарики. Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 40—45 минут. Подавайте колобков по 3 штуки, поливая вкусной подливой. Тарелку можно дополнить нарезкой из свежих овощей. Посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Вкусные ежики из фарша с рисом и подливкой

• рис — 120 гр.
• яйцо — 1 шт.
• лук — 2 шт.
• фарш — 550 гр.
• морковь — 1 шт.
• паста томатная — 30 гр.
• мука — 35 гр.
• вода — 0,5 л.
• специи, соль — на ваш вкус

1. Важно знать, что перед тем как приготовить ежики из фарша с рисом, их необходимо обжарить, а затем потушить с подливкой на сковороде. Отварите крупу до состояния полуготовности, после чего отбросьте её на дуршлаг.

2. Соедините мясную массу со специями, яйцом, мелкорубленным луком и крупой. Замешайте компоненты до однородности. Создайте из состава небольшие шарики.

3. Мелко порубите второй лук и натрите морковь на тёрке. Пассируйте компоненты до золотистости, после чего введите томатную массу и муку. Помешивайте 2—3 минуты. Аккуратно влейте воду.

4. Обжарьте в отдельной сковороде шарики до лёгкой корочки. Как только подлива закипит, отправьте в неё мясные изделия. Тушите блюдо на ленивом огне порядка получаса. Готово!

Ежики из говяжьего фарша с подливкой и рисом

• сливки — 90 мл.
• лук — 1 шт.
• фарш говяжий — 950 гр.
• молоко — 350 мл.
• рис — 150 гр.
• чеснок — 5 зубьев
• сливочное масло — по факту
• желтки — 2 шт.
• пряности — на ваш вкус

1. Натрите лук на тёрке и соедините с фаршем, крупой. Тщательно вымешайте компоненты. Скатайте из фарша сферы. Раскалите чугунную тару с маслом. Обжарьте мясные шарики до корочки, после этого влейте воду до половины высоты изделий.

2. Проварите изделия некоторое время под крышкой. После закипания убавьте огонь на минимум. Томите ёжиков треть часа. Не забывайте переворачивать. Параллельно разогрейте небольшое количество масла в сковородке.

3. Обжарьте измельчённый чеснок, после чего введите сливки. Подождите 2 минуты, влейте молоко. Выставите плиту на минимальную мощность, прокипятите смесь 4—6 минут. В отдельной ёмкости взбейте яичные желтки.

4. Перелейте состав в молочную заготовку. Тщательно размешайте и продолжайте томить 2—3 минуты. Добавьте в соус пряности на вкус. Снимите ёжиков с огня и залейте готовой подливой. Оставьте блюдо для настаивания на 30—35 минут.

Мясные ежики в соусе

Ингредиенты для ёжиков:

• фарш из свинины — 0,5 кг.
• лук — 1 шт.
• рис — 130 гр.
• яйцо — 1 шт.
• пряности — на ваш вкус
• рафинированное масло — 60 мл.

Ингредиенты для соуса:

• паста томатная — 35 гр.
• сметана — 95 гр.
• морковь — 1 шт.
• сок томатный — 240 мл.
• прованские травы — на ваше усмотрение
• мука — 40 гр.
• вода — 190 мл.

1. Чтобы приготовить ежики мясные с рисом, следует рассмотреть простой рецепт в соусе. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте в масле до золотистости. Соедините с фаршем, пряностями, рисом и яйцом. Тщательно вымешайте.

2. Порубите морковь соломкой и пассируйте до золотистости. Чтобы понять, как приготовить вкуснейшие ежики из фарша с рисом, необходимо следовать рецепту. Шарики готовятся с подливкой (соусом) на сковороде. Приступайте к следующему шагу.

3. Примешайте к соку томатную пасту, муку, сметану и любимые специи. Влейте воду. Далее из фарша слепите колобки и отправьте на сковороду обжариваться. Введите подготовленную подливу. Состав должен покрывать шарики.

4. Накройте продукты крышкой. После закипания выставите огонь на минимальную мощность. Ожидайте порядка 30 минут. Колобки в томатном соусе готовы.

Ежики из фарша и риса с подливкой в духовке

• сахар — 10 гр.
• фарш — 0,45 кг.
• лук — 2 шт.
• рис — 150 гр.
• морковь — 2 шт.
• петрушка — 15 гр.
• томатная паста, разбавленная водой — 0,7 л.

1. Несложно понять, как сделать неповторимые ежики из фарша и риса с вкусной подливкой, для этого достаточно следовать рецепту. Соедините рис и фарш. По желанию добавьте любимые пряности. Вымешайте продукты до однородности.

2. Скатайте шарики небольшого диаметра. Обработайте пергаментный лист маслом и застелите им противень. Запекайте ёжики в духовке при температуре 160 градусов в течение 40 минут. Параллельно приступайте к следующему шагу.

3. Раскалите сковороду с маслом и обжарьте на ней лук и морковку. Добейтесь золотистости. Процедура займёт не более 5 минут. Влейте к овощам разбавленную томатную пасту. Всыпьте сахар и пряности на ваш вкус.

4. Томите около 10 минут. За некоторое время до окончания запекания мясных шариков откройте духовой шкаф. Влейте готовый соус, продолжите приготовление. Выждите четверть часа. Подавайте блюдо, украшенное свежей зеленью.

 

Приготовить кушанье самостоятельно не составит труда, рецепты доступные. Поэтому понять, как приготовить вкусные ежики из фарша с рисом нетрудно. Блюдо подаётся с подливой и зачастую шарики готовятся на сковороде. Также существуют альтернативные рецепты в духовке и кастрюле. Порадуйте домочадцев мясным лакомством. Удачи!

more-vsego.net

«Ёжики» с рисом и морковью

Описание приготовления:

Если в вашем распоряжении всего 300 грамм мясного фарша, а накормить надо целую семью, приготовьте «ёжики» с рисом и морковью. Это быстро, вкусно и сытно. Как их приготовить, смотрите пошаговую рекомендацию к рецепту.

Подготовьте ингредиенты.

Первым делом отварите рис до полуготовности, отваривайте 10 минут с момента закипания. Порежьте мелко лук, разделите на две части, половина пойдет в фарш, половина — в зажарку.

Натрите на терке морковь.

В фарш добавьте лук, яйцо, соль и отварной до полуготовности рис.

Хорошо размешайте.

Сформируйте из фарша шарики.

Обжарьте «ёжики» на сковороде с растительным маслом. С обеих сторон до румяного цвета.

Переложите «ёжики» со сковороды на тарелку.

В ту же сковороду положите лук и морковь, обжарьте до полуготовности, затем добавьте томатную пасту и обжаривайте еще три минуты. В это время приготовьте кипяток.

Влейте кипяток (или бульон) в зажарку, размешайте, в этот момент можно добавить бульонный кубик.

Выложите в сковороду «ёжики» так, чтобы они были почти скрыты в бульоне, далее готовить можно либо под крышкой, либо отправить в духовку для запекания при температуре 180 градусов на 30 минут. В данном случае, ежики готовились в духовке.

Подавать «ёжики» можно как самостоятельное блюдо, просто с овощами, а можно подать с гарниром, например, из отварного картофеля. Вкусное домашнее блюдо понравится и взрослым и детям! Приятного аппетита!

povar.ru

Ёжики из фарша с рисом — kushaisovkusom.ru

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта!

Сегодня мы рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов приготовления мясных ёжиков с рисом и подливкой. Для приготовления понадобится минимум продуктов и совсем немного свободного времени.

Мясные ёжики с рисом – это один из способов приготовления тефтелей. Различие лишь в том, что при приготовлении тефтелей рис отваривается заранее, а уже потом смешивается с фаршем, для ёжиков же, рис отваривать не нужно. Это блюдо можно готовить на сковороде, в кастрюле, в духовке и мультиварке. Все эти способы мы разберем пошагово.

1. Мясные ёжики из фарша с рисом с подливкой в мультиварке

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш мясной – 500 гр;
• Рис – 250 гр;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Сметана – 3 ст.л;
• Вода – 3 стакана;
• Мука для обвалки;
• Свежий укроп – по желанию;
• Соль, перец, приправа – по вкусу.

Как приготовить мясные ёжики с рисом:

1. Первым делом нужно соединить в глубокой миске фарш, рис, куриное яйцо и измельченную луковицу. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

 

2. В чашу мультиварки влить 3 ст.л. растительного масла и нагреть на режиме “Жарка”. Затем, ежики обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до золотистого румянца. Обжаренные ёжики выложить в отдельную тарелку.

 

3. Обжаренные ёжики выложить в чашу мультиварки. У меня получается один слой полностью, и второй слой 4 ёжика. Затем, в миске соединить сметану и воду, хорошо перемешать. Добавить соль, перец и приправу по вкусу. Залить полученной смесью ёжики и включить режим “Тушение” на 40 минут. Если хотите, чтобы подливка была густая, за 10 минут до готовности размешайте 1 ст.л. муки в стакане кипяченой воды и влейте в чашу мультиварки. Аккуратно перемешайте и оставьте тушиться еще на 10 минут.

 

Мясные ёжики с рисом в мультиварке готовы! Приятного аппетита!

 

Для приготовления ёжиков лучше использовать длиннозерный, непропаренный рис. А в фарш, при желании, можно добавлять различные приправы и зелень

 

2. Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш – 700 гр;
• Рис – 200 гр;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Мука пшеничная – 2 ст.л. для подливы и мука для обвалки;
• Сметана – 4 ст.л;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Томатная паста – 3 ст.л;
• Соль и перец – по вкусу;
• Зелень – по желанию.

Как приготовить ёжики из фарша с рисом на сковороде:

1. Рис выложить в чашку и промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем залить рис 400 мл холодной воды и довести до кипения. После закипания, сбавляем огонь и варим рис около 10-15 минут до готовности. На каждом этапе рис нужно помешивать, чтобы он не прилип ко дну кастрюли.

2. В глубокую миску выложить фарш, добавить измельченную луковицу, куриное яйцо и остывший рис. Посолить и поперчить по вкусу, при желании можно добавить любимые приправы. Всё тщательно перемешать.

3. Из полученной массы сформировать круглые ёжики, обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать с обеих сторон до золотистого румянца.

4. Смешать сметану, томатную пасту и 300 мл воды, хорошо перемешать. Залить этой смесью ёжики, довести до кипения и тушить 10 минут. Затем, хорошо размешиваем 2 ст.л. муки в 100 мл воды, не должно остаться комочков. Вливаем в сковороду и аккуратно перемешиваем. Добавляем по вкусу соль, и тушим на небольшом огне еще 10 минут, периодически помешивая. 

Ёжики из фарша с рисом и подливкой на сковороде готовы! При подаче можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

 

Если нет томатной пасты, можно использовать кетчуп. Сметану можно заменить майонезом

 

3. Мясные ёжики с фаршем и рисом с подливкой в кастрюле

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш – 600 гр;
• Рис – 150 гр;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Яйцо куриное- 1 шт;
• Помидоры – 1 крупная или 2 маленькие;
• Паста томатная – 3 ст.л;
• Свежий укроп – по вкусу;
• Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить ёжики из фарша и риса в кастрюле:

1. Рис промываем до чистой воды и отвариваем до готовности. Если осталась лишняя вода, рис нужно откинуть на дуршлаг. Если же нет – этого делать не нужно. Дать рису остыть до комнатной температуры. 

2. В глубокую миску выкладываем любой мясной фарш, остывший рис, куриное яйцо, одну измельченную луковицу и всё перемешиваем. Затем, добавляем измельченную зелень укропа, солим и перчим по вкусу и снова тщательно перемешиваем.

3. Мелко режем вторую луковицу, помидоры и обжариваем на растительном масле в глубокой кастрюле на среднем огне до готовности лука. Не забываем периодически помешивать. Далее, вливаем 500 мл воды, увеличиваем огонь и доводим до кипения. 

4. После закипания, солим и перчим по вкусу. Затем, слегка смочив руки водой формируем круглые ёжики и опускаем в кипящую подливку. После того, как все ёжики будут опущены в кастрюлю, содержимое снова доводим до кипения и сбавляем огонь. Тушим под закрытой крышкой 15-20 минут до готовности.

Ёжики из фарша с рисом  и подливкой в кастрюле готовы! Приятного аппетита!

 

Ёжики не обвалянные в муке и не обжаренные на сковороде получаются менее калорийные 

 

4. Ёжики из фарша с рисом и подливкой в духовке

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш мясной – 500 гр;
• Рис – 200 гр;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Морковь – 1 небольшая;
• Сметана – 4 ст.л;
• Томатная паста – 4 ст.л;
• Соль и перец – по вкусу;
• Зелень – по желанию.

Как приготовить ёжики из фарша с рисом в духовке:

1. Рис высыпаем в отдельную чашку и промываем до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Затем, выкладываем его в кастрюлю, заливаем 400 мл воды и доводим до кипения, не забывая помешивать. После закипания, сбавляем огонь и варим 10-15 минут до готовности. Готовому рису даём остыть до комнатной температуры.

2. В глубокой миске соединяем: фарш, одну измельченную луковицу, куриное яйцо, соль и перец по вкусу.  Затем, добавляем рис и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Смачиваем руки водой, формируем круглые ёжики и выкладываем в форму для запекания.

3. Морковь трём на крупной тёрке, одну луковицу мелко режем и выкладываем овощи в глубокую миску. Добавляем томатную пасту, сметану и 1.2 литра кипяченой воды или куриного бульона. Всё хорошо размешиваем и вливаем полученную смесь в форму к ёжикам. Сверху укрываем форму фольгой и ставим в духовку.

4. Разогреваем духовку до 200º и выпекаем мясные ёжики 45-40 минут до готовности. Затем, убираем фольгу и даём ежикам побыть в отключенной духовке ещё 10 минут. При подаче можно посыпать свежей зеленью. Ёжики из фарша с рисом в духовке готовы! Приятного аппетита!

 

Если статья была Вам полезна, пожалуйста, поделитесь рецептом в социальных сетях:

kushaisovkusom.ru

Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

31 декабря 2018 г.

Свое название ежики из фарша с рисом получили благодаря внешнему сходству с колючим животным — белые зернышки риса проглядываются на поверхности мясного шарика, как иголки. Есть несколько вариантов приготовления ежиков: их запекают в духовке, жарят на сковороде или тушат. Мясные шарики обычно подают с подливкой или дополняют их сливочным или томатно-сливочным соусом. Ежики из фарша хороши и с гарниром, и как самостоятельное блюдо.

Слово повару

Слово повару

«Чтобы нейтрализовать землистый привкус томатной пасты, добавьте в подливу чайную ложку сахара»

Аркадий Волков

повар-универсал, ресторан «Коралловые бусы»

• Фарш свино-говяжийФарш свино-говяжий 300 г
• Помидоры 100 г
• Рис круглозерныйРис круглозерный 75 г
• Лук репчатый 70 г
• Морковь 70 г
• Томатная пастаТоматная паста 70 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Масло подсолнечноеМасло подсолнечное 20 г
• Соль 2 г
• Перец черный молотыйПерец черный молотый 2 г

• Вместо свино-говяжьего можно взять и куриный фарш, однако тогда стоит сначала немного приварить рис — куриные ежики готовятся быстрее. Для аромата в фарш можно добавить измельченную зелень.

  Мы готовили ежики с круглозерным рисом, так как он лучше разваривается и впитывает больше влаги, а в готовом блюде менее заметен. Если вы хотите, чтобы крупа чувствовалась, добавьте длиннозерный рис.

• Замочите рис в теплой воде на 30 минут, чтобы он немного набух и промылся. Затем слейте воду.

• Нарежьте половину лука мелким кубиком.

  Смешайте в миске фарш, нарезанный лук, яйцо, набухший рис, соль и перец.

• Сформируйте из фарша небольшие шарики. Если фарш прилипает к рукам, смочите их в холодной воде.

• В кипящую подсоленную воду опустите мясные шарики и варите их 15-17 минут.

• Пока варятся ежики, приготовьте подливу.

  Нарежьте оставшийся лук, морковь и помидор соломкой одинакового размера.

  В глубокой сковороде обжарьте на среднем огне на растительном масле лук с морковью до мягкости, добавьте помидор и обжаривайте овощи еще 3 минуты. Затем добавьте томатную пасту, убавьте огонь до слабого и тушите еще 2 минуты.

• Добавьте в сковороду с зажаркой 600 мл бульона, в котором варятся ежики. Положите в соус соль, сахар и перец, тушите еще 5 минут.

• Выложите мясные шарики в подливку и тушите под крышкой до готовности 7-8 минут.

• Ежики из фарша с рисом готовы! Подавайте мясные шарики горячими с любимым гарниром.

Совет к рецепту

Такие ежики из фарша можно готовить не только на сковороде, но и в мультиварке и даже духовке. Для этого так же залейте приваренные мясные шарики подливой и доведите до готовности.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

ura-povara.ru

Мясные ежики из фарша с рисом и томатной подливкой с овощами

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня у нас по плану самые вкусные ежики с рисом, которые в моей семье просто обожают! Такие шарики из фарша назвали так потому, что благодаря наличию в составе риса, они имеют своеобразные «иголочки». Тушат их, как правило, в томатном или сметанном соусе с овощами.

Как и другие блюда из фарша, например макароны по-флотски или фаршированные перцы, ежики разлетаются с тарелок очень быстро. И это не может не радовать. Ведь они еще и очень полезны.

Чтобы они получились сочными, нежными, крепкими, нужно правильно подготовить фарш, сформировать шарики, подготовить овощную подушку-соус и всю эту красоту приготовить правильно в едином союзе.

Как раз сегодня я приготовила вкусные мясные шарики с фаршем по своему любимому рецепту, которым я пользуюсь чаще всего! Готовила я в мультиварке. Но рецепт легко можно адаптировать под приготовление на сковороде. Сейчас я покажу вам оба варианта. Подавать их можно с любым гарниром – гречкой, макаронами, картофельным пюре и так далее. Мой сын и муж, например, предпочитают не размениваться и едят их просто так, без какого-либо гарнира.

Ингредиенты и пропорции для ежиков с рисом и подливы

• Фарш мясной (у меня смешанный свинина + говядина) – 1 кг.
• Рис сухой – 200 г.
• Соль, специи на вкус
• Лук репчатый – 2 шт. (еще пару луковиц в фарш)
• Морковь – 1-2 шт.
• Сахарный песок – 1 ч.л.
• Кипяток
• Лаврушка – пару листиков
• Масло растительное – немного
• Томатная паста – 2 ст.л.

Обычно, на кило фарша я беру 200 грамм сухого риса. Я не люблю, когда его слишком много. Но вы, по желанию, можете положить и больше.

Как сформировать ежики из фарша с рисом

Начнем с того, что перекрутим фарш. Как я уже уточнила, вы можете брать любое мясо. Наиболее мне нравится смесь свинины и говядины в равных пропорциях. Мне кажется, сочная и ароматная свинина идеально дополняет суховатую и очень вкусную говядину.

Вместе с мясом пропускаем через мясорубку пару луковиц. Если фарш у вас уже готовый, из морозилки, его нужно полностью разморозить, затем слить жидкость. Если он был измельчен без лука, овощ можно мелко нарубить ножом, затем измельчить блендером.

Рис старательно промываем. Всю воду сливаем. Крупу перекладываем в фарш с луком. Все перемешиваем руками, чтобы все компоненты равномерно распределились между собой. В этом деле ложка не поможет. Копаться ею – мышиная возня. А вот ловкость рук за пару минут превращает рис с мясом в однородную массу.

Солим, приправляем на вкус. Отлично подходят сюда такие специи, как хмели-сунели, молотая паприка, кориандр, сушеный чесночок. Но, можно обойтись только молотым черным или смесью молотых перцев. Снова перемешиваем. Масса готова.

Формируем из нее небольшие шарики. Для того чтобы фарш не прилипал к ладоням, руки нужно перед каждой тефтелькой смачивать в воде.

Чтобы изделия были более плотные, каждый нужно покидать из руки в руку раз 10. Так, из них выйдет воздух, они станут плотнее. Такие изделия не развалятся в процессе приготовления.

Раскладываем их пока на доске. Если не планируете готовить все сразу, заморозьте их в морозилке до нужного момента.

Овощной соус для ежиков

Готовим соус-подушку для наших ежат. Как я уже сказала, я приготовила их в мультиварке. Но от приготовления на сковороде такой способ не сильно отличается. Итак, разогреваем в сковороде или мультиварке (в режиме «Жарка») немного растительного масла.

Лук очищаем, нарезаем мелко. Обжариваем тут до полупрозрачного состояния.

Тем временем, очищаем и натираем теркой морковь. Я использовала уже натертую, из морозилки. Отправляем к луку, жарим вместе до мягкости. Затем добавляем томатную пасту, соль, сахарный песок.

Не удивляйтесь наличию сахарного песка в составе. В блюдах с томатной пастой его используют очень часто. Он скрывает кислинку пасты и придает прекрасный вкусовой контраст. Всего одна чайная ложка изменит вкус в лучшую сторону. При этом, сладким соус не станет, конечно же.

По желанию, добавляем любимые специи. Я добавила немного сушеной паприки и хмели-сунели. Прогреем еще пару минут.

Если вы готовите сразу все ежики, то они вряд ли поместятся в один слой в стандартную сковороду или мультиварку. В моем случае, я уместила их в два ряда. Поэтому, половину овощной зажарки пока откладываем в сторону.

Готовим ежики с рисом в томатном соусе в мультиварке (сковороде)

Выравниваем овощно-томатную подушку. На нее выкладываем мясные шарики. В процессе приготовления рис будет набухать, а, соответственно, и изделия станут крупнее.

Если планируется второй слой, то покрываем шарики отложенной зажаркой, а сверху распределяем оставшиеся ежики.

Заливаем их кипятком так, чтоб они полностью скрылись под уровнем жидкости. Сверху, по желанию, можно еще подсолить. Но я этого уже не делала. Соли в фарше и соусе будет достаточно. Кладем сверху пару лаврушин.

Если вы готовите в мультиварке, то плотно закройте крышку, выставляйте режим «Тушение» на 50 минут. На сковороде будем тушить под крышкой на небольшом огне минут 40-50.

За это время можно подготовить любимый гарнир и накрыть стол. Сразу после приготовления можно подавать нашу вкуснятину. Я приготовила их сразу все, на обед. Получилось 2 плотных слоя в мультиварке. Семья из 4 человек навернула всю эту вкусноту с добавкой, что к вечеру и следа от нее не осталось.

Видео – Самые вкусные ежики от Ильи Лазерсона

Известный шеф-повар, которому многие хозяюшки доверяют свои вопросы, делится своим рецептом приготовления вкуснейших ежиков с мясным фаршем и рисом. Несмотря на то, что готовит их человек с огромным опытом в области кулинарии, который делает настоящие шедевры из любых продуктов, состав данного блюда до удивительного прост.

Ингредиенты:

• 300 г. говядины
• 300 г. свинины
• 3 ст.л. сметаны
• Одна морковь
• 200 г. риса
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Одна луковица
• Соль на вкус

Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!

Дорогие друзья, я очень надеюсь, что мой рецепт придется по душе и вам! Такое блюдо в моей семье обожают даже дети, которым угодить достаточно сложно. Особенно, в мясном деле. Кусочками они его отказываются лопать наотрез! А вот в виде таких тефтелек уплетают за обе щечки.

Забирайте статью себе в социальные сети. Пусть она поселится на вашей страничке и частенько будет решать обыденный вопрос «Что сегодня приготовить?». Впечатлениями и опытом делитесь в комментариях! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

hozyayushka-online.ru

Ёжики из фарша с рисом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

А вы знаете, чем отличаются ёжики из фарша с рисом от тефтелей!? Ведь у них рецепт похож, да и ингредиенты по списку одинаковые.

Пожалуйста, вот рецепт тефтелей: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tefteli/. А разница есть. И нужно заметить принципиальная, я бы даже сказал философская. При этом ёжики готовить несколько легче.

Ингредиенты для ёжиков из фарша с рисом:

600-700 гр. мясного фарша

100 г. риса (лучше всего круглый)

средняя луковка

одно яйцо

соль

перец

растительное масло для жарки

мука для панировки

кипяток в небольших количествах

Рецепт приготовления ёжиков из фарша и риса:

Начнём с лука. Его нужно мелко порубить.

Фарш я готовлю заранее. Подходит любой, на ваш вкус. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец.

Хорошо перемешиваем и вымешиваем, чтобы фарш стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие. Нужно заметить, что лично мне намного легче вымешивать фарш на ёжики, чем на тефтели.

Муку посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

Немного фарша скатать в шарик. Я беру 50 г.

Обвалять в муке.

Положить на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне.

Обжарить с двух сторон. Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются.

Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу.

Я перед формированием ёжиков приготовил очень вкусный томатный соус: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tomatnyj-sous-recept/. Это занимает не более 15-ти минут. И делается параллельно.

Добавляем соус в сковороду для тушения. Напоминаю, рис положили сухой, не варёный. Поэтому добавим к соусу немного кипятка.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40-50 минут.

На фото хорошо видно, что получилось. Рис торчит, как колючки. И получились настоящие ёжики из фарша с рисом. В тефтели же добавляется уже варёный рис, и он просто перемешивается с фаршем. Очень часто тефтели готовят, чтобы переработать остатки готового риса. Готовые ёжики и тефтели — это сразу мясное блюдо и гарнир. Их можно подавать просто с соусом.

Интересные рецепты тефтелей в соусе

Тефтели — очень простое и безотказное блюдо. Чтобы оно не надоело, его можно дополнить интересными соусами. Приведу здесь еще пару моих любимых рецептов мясных шариков в соусах:

Приятного аппетита!!!

vkusno-i-prosto.ru

Какой вид ежа вам подходит?

Задумывались ли вы о том, чтобы завести домашнего питомца в свою семью? Возможно, вы ищете что-то менее традиционное. Вам нравится маленький, милый характер кошек и собак, но вы не уверены в некоторых из их более громких наклонностей. Вы можете подумать о ежике. Если вы не хотите прижиматься к себе ночью, это может быть для вас отличным питомцем. Ежики требуют меньшего ухода, чем некоторые животные, такие как собаки и кошки, но они по-прежнему требуют особого ухода и преданности.Если вы готовы отойти от других мелких домашних животных, таких как грызуны и рептилии, то ежик может стать для вас идеальным питомцем.

Многие думают, что ежи — это грызуны, но на самом деле они являются частью семейства Erinaceidae. Обычные одомашненные виды ежей могут иметь длину от 5 до 9 дюймов и обычно не весят больше фунта. Несмотря на распространенное заблуждение, ежи на самом деле не детеныши дикобраза. Среди других отличий дикобраз может стрелять иглами, в то время как ежи не используют свои шипы для нападения.

Хотя ежики милые, они не мягкие. Возможно, вам понадобится полотенце, чтобы прикасаться к домашнему ежику, пока вы не познакомитесь с маленьким парнем поближе. Колючки ежа могут торчать, если животному неудобно, поэтому связь с ежом является жизненно важной задачей в уходе за этими уникальными существами. Чтобы сблизиться со своим колючим другом, вам нужно сначала поместить его или ее в безопасное место. Создайте небольшое расстояние между собой и ежиком и протяните ему руку. Позвольте ежу подойти и понюхать вас, сохраняя при этом расслабленное поведение.Когда иглы вашего ежика расслабляются, он, вероятно, чувствует себя более непринужденно. Пока мы говорим об их колючей природе, вам может быть интересно узнать, что шипы ежей на самом деле являются модифицированными волосками. Хотя их шипы колючие, у них нет зазубрин. С другой стороны, животы ежей мягкие, пушистые и белые — идеально подходят для приятного длительного растирания живота.

Домашних ежей разводят нескольких разновидностей, которые мы вскоре проиллюстрируем. Что касается цветотипов, вы можете приобрести, в частности, ежей-альбиносов, солонцев и пегих ежей.Свой истинный цвет ежи начинают приобретать после 9-недельного возраста, хотя их характерный цвет начинает тускнеть через год. Типичный Ежик может жить от 4 до 10 лет.

Какие виды ежей являются хорошими домашними животными?

За

Hedgies относительно легко ухаживать, потому что они не требуют особого ухода и не требуют больших затрат. А еще они уникальны и довольно интересны. По данным Hedgehog Central, существует 14 видов ежей, но не все из них являются хорошими домашними животными. Некоторые виды довольно крупные.Европейский еж, например, может вырасти до 30 см в длину. Эти милые животные живут по всей Западной Европе и могут быть довольно дружелюбными в дикой природе, однако европейские ежи не были одомашнены и их нельзя содержать в качестве домашних животных.

Самым популярным видом ежа является африканский карликовый еж. Африканского карликового ежа также называют белобрюхим или четырехпалым ежом (Atelerix albiventris). Этот тип ежа обычно колеблется от ½ до 1 фунта. и будет иметь размер примерно от 5 до 8 дюймов.

Другие распространенные виды домашних ежей:

Подходит ли вам ежик?

За ежом относительно легко ухаживать, потому что его корм и содержание в доме недороги по сравнению со многими другими домашними животными. Вам не нужно ходить или давать живую изгородь много упражнений, и она не будет бродить по вашему дому или жевать вашу мебель. Большинство людей говорят, что у ежика восхитительный темперамент. Хотя генетика, возраст и окружающая среда являются переменными, которые могут привести к изменению темперамента от одного ежа к другому, большинство из них разовьются в дружелюбных питомцев, если их правильно вырастить.Эти любопытные млекопитающие, будучи умными существами, любят играть в своих вольерах или бегать по лабиринтам и туннелям. Высокая скорость и высокий интеллект делают наблюдение за этими маленькими подушечками на молнии очень интересным для людей всех возрастов.

Если вы спросите любого владельца ежа, он вам ответит, что у ежей постоянные улыбки на лицах. Эта уникальная функция может быть одной из причин того, что они так популярны в наши дни. Ежики не очень общительные существа, поэтому они станут отличными компаньонами для людей, которым нужно только одно домашнее животное.Африканские карликовые ежи тихие, что делает их идеальным вариантом для обитателей квартир. Вет-стрит объясняет, что ежи могут издавать негромкие звуки, такие как писк и фырканье. В отличие от некоторых более крупных домашних животных, ежи не заставят вас спать по ночам, ныть вам в ухо или мяукать в поисках еды.

Хотя у ежей нет перхоти, вызывающей аллергию, как у некоторых других обычных домашних животных, есть и такие, у которых есть аллергия. Покраснение кожи, маленькие красные или белые шишки, слезотечение или чихание — все это потенциальные реакции, которые могут возникнуть в результате прикосновения к ежу.Ежик может подойти вам, если вы не хотите, чтобы питомец требовал большого ухода, однако вы должны быть рядом, чтобы обеспечить его едой, водой и большим количеством любви.

Жилье для вашего ежика

Одна из наиболее важных составляющих при завоевании домашнего питомца хеджирования — обеспечение комфортной и адекватной среды обитания. Ежики любят исследовать и передвигаться, поэтому чем больше места вы им предоставите, тем лучше. Как правило, пространство 24 x 24 дюйма — это абсолютный минимум, который вы должны предоставить.Жилые помещения для живой изгороди должны быть хорошо проветриваемыми и чистыми. В клетке также должно быть достаточно места для таких вещей, как колесо, обеденная зона, спальная зона и туалетный лоток.

Ежики — хорошие домашние животные для детей?

Выбор ёжика в качестве домашнего питомца может быть отличным решением, если вы знаете, во что ввязываетесь. Ежики могут быть не лучшими домашними животными для детей. Маленькие животные легко пугаются, когда они чувствуют угрозу, они сворачиваются в клубок и будут сохранять это положение, пока снова не почувствуют себя в безопасности.В этом положении торчат их острые шипы. Убедитесь, что ваши маленькие дети достаточно терпеливы и спокойны, чтобы правильно обращаться с ежом.

Чрезмерно нетерпеливый ребенок может поранить себя или ежика. Ежики, которых не трогают регулярно, могут стать антиобщественными и легко испугаться, что делает терпение одним из ключевых качеств, которым должен обладать потенциальный владелец ежа. Также следует отметить, что, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, ежи могут переносить сальмонеллу в своем стуле и потенциально передавать стригущий лишай людям.Соблюдение надлежащих санитарных режимов, скорее всего, убережет владельцев ежей от болезней от своих ежей.

Что еще нужно знать о ежах?

Что еще нужно знать перед покупкой ёжика? В некоторых районах США владение ежом незаконно, поэтому вам необходимо ознакомиться с местными законами, прежде чем покупать ежа в качестве домашнего питомца. Если в качестве домашнего питомца вы не хотите, чтобы у вас был острый антиобщественный клубок шипов, старайтесь трогать своего ежа раз в день.Ежики обычно активны ближе к вечеру или ранним вечером, поэтому именно в эти часы следует вынимать ежа из клетки. Как только ежи почувствуют себя комфортно, они могут сесть вам в руки или на колени и, возможно, устроиться, чтобы вздремнуть. Несмотря на то, что они не мягкие и пушистые, перед ежиками трудно устоять. Животные, за которыми легко ухаживать, обладают мягким характером, не требуют особого ухода и могут обеспечить годы любви.

17 разных видов ежиков (с рисунками)

Знаете ли вы, что все ежи считаются экзотическими домашними животными? Это правда! В некоторых регионах мира даже есть запреты на владение ежами в качестве домашних животных, в том числе домашних пород.На самом деле, есть только четыре одомашненных породы ежей, которых можно держать в качестве домашних животных.

Мы познакомим вас с 17 различными видами ежей, включая домашних и диких.

17 видов пород ежей

1. Африканский карликовый еж

Изображение предоставлено: szabfer, Pixabay

Африканский карликовый еж — первая из наших домашних пород ежей, также известная как «четырехпалый еж». Это один из самых популярных видов домашних ежей, которые продаются в качестве домашних животных.Одинокие, ночные и энергичные, они могут пробегать до пяти миль за ночь!

---

2. Алжирский ёжик

Кредит изображения: Galanthus, Wikimedia Commons

Следующая по популярности из всех одомашненных пород ежей, дальний родственник алжирского ежа был одомашнен римлянами в четвертом веке для использования в качестве мяса, перьев и домашних животных. Обычно они вырастают до 7-10 дюймов в длину.

---

3. Египетский ушастый ёж

Изображение предоставлено: Animal Diversity Web, Flickr

Меньшие по размеру, чем европейские ежи, при обнаружении в дикой природе эта одомашненная порода часто впадает в спячку на короткие периоды времени летом и зимой.Породы длинноухих ежей по своей природе склонны к паразитам, поэтому обязательно приобретите их у надежного дилера, если хотите завести его в качестве домашнего питомца.

---

4. Индийский ушастый ёж

Кредит изображения: Нишант Вазе, Shutterstock

Последняя из четырех одомашненных пород ежей, эти животные произрастают в Индии и Пакистане. Это означает, что индийский длинноухий еж гораздо лучше, чем большинство других ежей, переносит сильную жару и сильный холод.

---

5. Ежик европейский

Изображение предоставлено: Erik_Karits, Pixabay

. Их часто называют обычными ежами.Они могут вырасти до 30 см в длину и прожить до 10 лет.

---

6. Южный белогрудый ёжик

Изображение предоставлено: Эран Финкль, Wikimedia Commons

Южный белогрудый еж, обитающий в Восточной Европе и Западной Азии, отличается от европейского главным образом своим белым брюшком и привычкой строить гнездо из травы, а не копать землю.

---

7. Северный белогрудый ёжик

Изображение предоставлено: Metselaar, J., Wikimedia Commons

Эти ежи, легко узнаваемые по их белому животу, были первоначально найдены в Восточной Европе, но распространились на Россию, Украину и Кавказский регион.

---

8. Амурский Ёжик

Кредит изображения: zoosnow, Pexels

Амурский ежик, родом из Центральной Азии, может вырастать до 30 см в длину. Также они встречаются в Юго-Восточной России, Корее и Китае.

---

9. Сомалийский ёжик

Кредит изображения: Анастасия Гру, Shutterstock

Эти маленькие ежи, обитающие только в Сомали, имеют белый живот с коричневыми или черными ногами.

---

10. Южноафриканский ёж

Кредит изображения: Пиус Махимби, Wikimedia Commons

У красивого южноафриканского ежа есть характерная белая полоса на голове на фоне темного меха.Их можно найти в таких странах, как Ботсвана, Намибия, Южная Африка и Зимбабве.

---

11. Еж даурский

Крошечный даурский ежик, охраняемый в России и Северной Монголии, вырастает всего до 6-8 дюймов в длину.

---

12. Ежик Хью

Уроженец Центрального Китая и Маньчжурии, ненасытный аппетит ежа Хью иногда заставляет его искать пищу в дневное время — поведение, которого не разделяют другие ежи.

---

13. Пустынный Ёж

Кредит изображения: Леви Клэнси, Wikimedia Commons

Принц ежей размером с пинту, ежи Пустыни вырастают только до шести дюймов в длину. Их можно найти в пустынях Северной Африки и Ближнего Востока.

---

14. Индийский ёжик

Кредит изображения: AshLin, Wikimedia Commons

Хотя они носят имя, похожее на название одомашненного ежа, этот другой вид встречается только в дикой природе. Они живут в высокогорных районах Индии и Пакистана и лучше всего отличаются своим маленьким размером и маскирующими отметинами на лице.

---

15. Еж Брандта

Изображение предоставлено: Шах Джахан, Wikimedia Commons

Ежик Брандта естественным образом обитает в Пакистане, Афганистане и Йемене. У него очень темный мех и перья, а уши намного больше, чем у большинства ежей. Когда им угрожают, они, как известно, прыгают на хищников первыми шипами!

---

16. Ежик в лесу Гаолигун

Этот уникальный вид был обнаружен только в 2018 году, его можно встретить только на склонах горы.Гаолигун в китайской провинции Юньнань. Зимуют с октября по апрель — почти полгода!

---

17. Голый ежик

Эндемик Юго-Восточной Индии, этот редкий вид долгое время считался вымершим. Теперь их можно регулярно встретить в индийских штатах Андхра-Прадеш и Тамил Наду.

Последние мысли

Обитающие по всему миру ежи — очаровательное животное, которое обычно остается незамеченным.Благодарим вас за то, что вы уделили время ознакомлению с нашим списком видов ежей, и надеемся, что вам понравилось узнавать больше о наших любимых колючих млекопитающих!

Прочтите по теме: Сколько стоит владеть ёжиком? (Обновлено в 2021 г.)

---

Изображение предоставлено: Pixabay

Николь — гордая мама Бэби, бирманской кошки, и Розы, новозеландской хантэвэя. Канадская эмигрантка, Николь сейчас живет в пышном лесу со своим мужем-киви в Новой Зеландии.Она очень любит животных всех форм и размеров (и особенно любит хорошую межвидовую дружбу) и хочет поделиться своими знаниями о животных и знаниями других экспертов с любителями домашних животных по всему миру.

Связанные

Уход за домашними ежиками и факты

Автор: Laurie Hess, DVM, Diplomate ABVP (Avian Practice)

Ежики — очаровательные маленькие насекомоядные млекопитающие, которые живут в среднем 4-7 лет, если их содержат в качестве домашних животных. Они известны тем, что они робкие маленькие животные, но, как скажет вам любой владелец ежа, ежи реагируют на голос и внешний вид своего хозяина и очень интерактивны, если их правильно социализировать.

Хотя в подходящих условиях из них могут получиться отличные домашние животные, они подходят не всем. Прежде чем броситься за ёжиком, узнайте о нем как можно больше, чтобы убедиться, что эти интересные существа подходят именно вам.

Где живут ежики?

Дикие ежи произрастают в Африке, Азии, Европе и Новой Зеландии. Они не родом из США, но стали здесь очень популярными домашними животными. Большинство североамериканских домашних питомцев-ежей были выведены из африканских видов и считаются домашними.Их обычно называют африканскими карликовыми ежами. При правильной установке клетки и окружающей среде эти животные могут процветать в неволе и быть веселыми, общительными домашними животными.

Где взять ёжика?

Стоит ли покупать ёжика или усыновить его?

Международная ассоциация ежей и Общество благосостояния ежей — отличные ресурсы для поиска пригодных для усыновления ежей. И, как и другие животные, ежей можно встретить в приютах по всей территории США. Есть также много уважаемых заводчиков и зоомагазинов, которые продают ежей.

Чтобы предотвратить развитие заболеваний, все ежи должны пройти осмотр у опытного ветеринара при их покупке или усыновлении, а после этого должны проходить ежегодные осмотры. Ежики не нуждаются в вакцинации, но им нужно будет периодически обрезать ногти, а стул следует ежегодно проверять на наличие паразитов.

Кому подойдет ёжик?

Социальные потребности ежей

Как и у дикобраза, кожа на спине ежа покрыта колючими иглами, которые защищают его от хищников.Однако, в отличие от дикобразов, ежи не могут стрелять иглами в защиту. Их заостренные иглы могут затруднить удержание этих животных, поэтому эти животные не самые лучшие для семей с очень маленькими детьми или для людей с очень чувствительной кожей. Их лучше всего держать в небольшом полотенце, пока они не расслабятся.

Ежики отлично подходят для людей, у которых есть время ежедневно прикасаться к своему питомцу, чтобы пообщаться с ним. Они хорошо себя чувствуют в одиночестве, и их не нужно содержать с другими ежами, но их следует выпускать из клетки не реже одного раза в день для упражнений и социального взаимодействия.

Ежики известны своей застенчивостью и используют свои уникально сильные мышцы спины, чтобы плотно свернуться в клубок, пряча лица и заставляя свои колючие иглы смотреть наружу, так что хищники не могут видеть их лица или конечности. Они останутся скованными, когда почувствуют страх или угрозу. Чтобы свести к минимуму реакцию страха, владельцам ежей следует начинать вынимать своих питомцев из клеток каждый день, когда животные еще маленькие, чтобы они привыкли к обращению с ними и меньше боялись людей, чтобы они не сгибались.

Поскольку ежи ведут ночной образ жизни, они лучше всего подходят для людей, которые плохо спят и которых не беспокоит их домашнее животное, бегающее в колесе каждую ночь. Они могут спать по несколько часов в течение дня, что делает их идеальными для владельцев домашних животных, которые хотят пообщаться и поиграть со своими питомцами по вечерам.

Как ухаживать за ёжиком?

Создайте среду обитания для ежика

Ежикам требуется клетка, защищающая от побега. Клетка должна быть как можно больше, например, проволочная ограда, предназначенная для морских свинок, но пол клетки должен быть твердым, а не проволочным, чтобы не зацепиться за ноги ежа.Выстилала клетку газетой или другим постельным бельем на бумажной основе. Не рекомендуется использовать стружку или другой наполнитель для кошачьего туалета, так как он может быть пыльным и неудобоваримым при употреблении в пищу, что может привести к непроходимости желудочно-кишечного тракта. Ежиков можно обучить пользоваться небольшими туалетными лотками, которые также следует выстелить бумажным наполнителем и поставить в углу клетки.

Ежикам нужна тяжелая миска для гранулированного корма и миска поменьше для насекомых. Некоторые ежи будут пить из бутылки с водой, прикрепленной к клетке, в то время как другие предпочитают миску.

У всех ежей должно быть гладкое колесо для обкатки (а не проволочное колесо, чтобы не защемить пальцы ног), а также место для укрытия, например, перевернутый деревянный ящик с вырезом. дверь или пластиковый «иглу» для грызунов, который можно найти в большинстве зоомагазинов.

Клетки для ежей следует очищать точечно ежедневно, чтобы уберечь их от фекального загрязнения и остатков пищи, и тщательно очищать не реже одного раза в неделю, удаляя все подстилки и заменяя их свежей подстилкой.Свежую пищу и воду следует давать ежедневно.

Ежики печально известны тем, что страдают ожирением, поэтому ежедневные упражнения очень важны. Они также нуждаются в умственной стимуляции, когда они находятся в своих клетках, таких как пандусы, уступы, туннели и прочая «клеточная мебель», чтобы они могли пролезть через них или на них. ПВХ трубы и игрушки, такие как мячи, колокольчики и некоторые игрушки для жевания, предназначенные для кошек или птиц, также отлично подходят для того, чтобы занять ежей.

Что едят ежики?

Ежики — насекомоядные (насекомоядные), но они не являются строго насекомоядными, так как дикие ежи едят различную пищу, включая моллюсков (улиток и червей), земноводных, ящериц, змей, птичьи яйца, рыбу, падаль, грибы. , корни, ягоды и дыни.

Домашних домашних ежей следует кормить гранулированными смесями, изготовленными специально для ежей, с добавлением ограниченного количества насекомых (мучных червей, сверчков, дождевых червей, восковых черви) и небольшого количества фруктов и овощей, таких как бобы, горох, кукуруза, яблоки и т. Д. и морковь.

Поскольку ежи любят ловить живую добычу, им не следует предлагать большое количество живых насекомых, иначе они предпочтут их другим продуктам питания. Это может привести к несбалансированной диете и, скорее всего, у ежа наберет вес.

Какие потенциальные проблемы со здоровьем есть у ежей?

Ежики могут страдать от множества заболеваний; Некоторые из наиболее распространенных проблем включают кожные инфекции, вызываемые грибком (стригущий лишай) и клещами. И стригущий лишай, и клещи могут вызвать сухость, шелушение, корки на коже и потерю перьев. Эти инфекции не следует путать с обычной потерей перьев. Маленькие ежики теряют свои иглы по мере роста и заменяют их взрослыми иглами, а взрослые периодически теряют иглы, как правило.Однако у стригущего лишая и клещей иглы теряются пятнами, обнажая участки сухой кожи.

Стригущий лишай потенциально передается людям, в то время как клещи видоспецифичны, поэтому они не передаются человеку. Оба состояния можно успешно лечить с помощью лекарств, назначенных ветеринаром.

У ежей также часто возникают проблемы с зубами, включая образование зубного камня, гингивит и инфекцию десен / образование абсцесса. Признаки стоматологических проблем могут включать слюноотделение, зубную боль и снижение аппетита.Чистка зубов, удаление абсцессов и введение антибиотиков требуется, если стоматологическое заболевание тяжелое.

Ожирение — огромная проблема домашних ежей. У полных ежей пухлые ноги и большое количество подкожного жира, выступающего из-под камина (покрытая пером верхняя часть тела) и в подмышечных впадинах. Эти ежи могут не скатываться в шары, как другие ежи, и у них могут развиться хрупкие кости из-за дефицита кальция, особенно если они едят слишком много насекомых.Тучным ежам следует предлагать ограниченное количество еды и побуждать их бегать либо вне клетки, либо внутри на колесах.

У старых ежей также часто развиваются сердечные заболевания, проявляющиеся слабостью, затрудненным дыханием, потерей веса, сердечными шумами, сердечной недостаточностью и, в конечном итоге, смертью. При ранней диагностике сердечно-сосудистые заболевания у ежей, как и у людей, можно лечить с медицинской точки зрения, чтобы продлить жизнь и улучшить ее общее качество.

Ежики также могут быть инфицированы видами Salmonella или другими бактериями.Ежики могут переносить бактерии Salmonella в желудочно-кишечном тракте без каких-либо признаков, или у них может быть диарея, потеря веса, снижение аппетита и вялость. Поскольку инфекция Salmonella передается людям, для всех, кто обращается с ежом или чистит его клетку, очень важно потом мыть руки.

Еще одно заболевание, которое часто встречается у ежей, — это «синдром шаткого ежа» — неврологическое заболевание неизвестной причины, которое вызывает повреждение нервов и прогрессирующий паралич, который начинается в заднем конце и в конечном итоге поражает передний конец.

Первоначально пораженные ежи обычно раскачиваются при ходьбе и теряют способность сбиваться в клубок. Эти признаки прогрессируют в течение месяцев до невозможности стоять, падения, тремора и судорог. Нет эффективных тестов для этого состояния или лечения; пораженные ежи обычно погибают в течение 1-2 лет.

Как и у других животных, у ежей могут развиваться опухоли. Одной из наиболее распространенных опухолей, которые они развивают, является плоскоклеточный рак ротовой полости, который вызывает опухание десен, потерю зубов и боль в полости рта.Лечение включает в себя хирургическое удаление и другие методы лечения, такие как лучевая терапия. Поскольку ежи склонны к развитию опухолей с возрастом, важно, чтобы они регулярно проходили ветеринарные осмотры, чтобы выявить эти опухоли на ранней стадии.

При правильном уходе и хорошем обществе эти милые маленькие создания становятся прекрасными домашними животными. В правильных домах они могут годами процветать как любящие интерактивные домашние животные.

Чем кормить вашего питомца Ежик: рекомендации по еде и лакомству

Если в ближайшем будущем вы планируете завести домашнего питомца-ежа, одним из важнейших аспектов сохранения здоровья живой изгороди будет правильное питание.Это общий вопрос, который мы получаем сразу же… «что едят ежики?» .

Ежики едят качественный сухой корм для кошек с основным ингредиентом курицы

В природе дикие ежи являются насекомоядными и питаются дикими клопами и насекомыми. Однако ежи, которых мы держим в качестве домашних животных, далеки от дикой природы и рискуют заразиться паразитами, если поедают диких насекомых.

Поэтому мы рекомендуем кормить вашего питомца ёжиком качественным кормом для кошек, в состав которого входит курица (не кукуруза, мясные субпродукты и т. Д.) .В настоящее время мы предпочитаем корм для кошек Purina ONE Tender Selects Blend with Real Chicken , и нашим ежикам он очень нравится.

Вы должны использовать корм для взрослых кошек с содержанием белка от 34 до 38% и с содержанием жира от 9 до 14%. Многие бренды содержат слишком много белка или слишком много жира для вашего питомца-ежа.

Не кормите ежей консервированным кормом для кошек на регулярной основе. Позже это может привести к проблемам с зубами.

Сколько нужно кормить ёжика?

Кормим наших ежей 1-2 столовые ложки сухого корма для кошек 1 раз в день (примерно 100 калорий).Однако вам нужно будет следить за своим ежиком, чтобы убедиться, что он не набирает вес. Если ежик не может сформировать колючий комок, значит, он слишком тяжелый и кормление следует немного сократить.

Лакомство для ёжика

Вы можете время от времени накормить своего питомца вкусным лакомством, чтобы разнообразить его рацион.

Рекомендуемые угощения для ежей:

• мучные черви
• курица отварная
• яичница / сваренная вкрутую
• яблок
• бананов
• ягод

НЕ кормите ежа одним из следующих продуктов:

• виноград и изюм: известно, что они токсичны для ежей
• орехи: опасность удушья
• дикие насекомые: риск заражения паразитами

Если ёжик не любит ни одно из вышеперечисленных лакомств, не расстраивайтесь.Ежики иногда очень разборчивы в еде и вполне довольны своим обычным рационом, состоящим из сухого корма для кошек.

Вопросы о том, чем кормить ёжика?

Если у вас есть какие-либо вопросы о диете вашего ежика или выборе продуктов, пожалуйста, свяжитесь с нами.

Более 20 фруктов, корней и овощей, которые ваши ежи могут (и не могут) съесть

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Новые владельцы ежей часто спрашивают: «Какие фрукты и овощи могут есть ежи?» Сегодня мы ответим на этот и многие другие вопросы, связанные с тем, почему фрукты, овощи и коренья являются естественной частью рациона вашего ежа.Мы поделимся преимуществами отдельных продуктов и дадим несколько советов и идей, как побудить ваших свиней есть!

Едят ли дикие ежи фрукты?

Несколько исследований изучали диету диких ежей, и исследователи определили, что ежи действительно потребляют опавшие фрукты как часть своего кормового рациона. То есть — они намеренно едят фрукты в рамках богатого и разнообразного меню.

К полезным свойствам фруктов относятся клетчатка, антиоксиданты (защищающие от многих болезней), фитохимические вещества и витамины.

Едят ли дикие ежи корни?

Как и фрукты, дикие ежи собирают корнеплоды в рамках разнообразной всеядной диеты (см. Таблицу диких кормов по этой ссылке). Дикий рацион обычно подтверждается наблюдательными и патологоанатомическими исследованиями диких ежей. Корни часто богаты минералами и фитохимическими веществами и являются хорошим источником клетчатки.

Едят ли дикие ежи овощи?

Считается, что дикие ежи поедают растительность случайно, как часть их общего опыта кормодобывания.Это означает, что они не принимают активное участие в употреблении овощей, а будут потреблять их в процессе сбора других продуктов.

Зеленые листовые овощи (в частности) богаты фитохимическими веществами и минералами и имеют отличное соотношение кальция и фосфора, что помогает поддерживать здоровье костей.

Я слышал, что ежи не могут переваривать растительную клетчатку — это правда?

Поскольку значительную часть рациона диких ежей составляют насекомые, они приспособлены к перевариванию клетчатки насекомых (называемой хитином), составляющей экзоскелет таких твердых насекомых, как кузнечик, мучной червь или жук.

Их переваривание в присутствии ТОЛЬКО целлюлозы (растительного волокна) в качестве источника волокна менее эффективно, но, конечно, не отсутствует. Однако никто не стал бы предлагать растения в качестве основного источника волокна для ежей.

Что касается усвояемости самой растительной клетчатки — она ​​в значительной степени неперевариваема. Но есть способы расщепить целлюлозу в растениях, чтобы сделать питательные вещества более доступными для свиней. Мы вернемся к этому через минуту.

Известно, что ежам требуется большое количество пищевых волокон (около 15%), а поскольку их основная пища в неволе — это корм для кошек, нам необходимо провести сравнение.Кошке нужно около 3,5% клетчатки или меньше, поэтому большинство кормов для кошек содержат мало клетчатки. Поэтому, как хранителям ежей, важно подумать, как мы можем восполнить дефицит.

В идеале, все это должно происходить от поедания большого количества насекомых, но поскольку наши домашние ежи имеют гораздо более низкий уровень активности, чем их дикие родственники, потребление насекомых необходимо ограничить, чтобы предотвратить ожирение.

Именно здесь используются фрукты, корнеплоды и овощи, которые помогают увеличить потребление клетчатки, одновременно добавляя в рацион полезные витамины, минералы, антиоксиданты и фитохимические вещества.

Какие плоды самые лучшие для ежей?

Ягоды

Черника , клубника , ежевика , и малина — все они превосходны с точки зрения питательной ценности. Они обладают свойствами, которые помогают защищать от болезней и старения, в первую очередь их высоким уровнем антиоксидантов и фитохимических веществ — естественных питательных веществ и химикатов, которые помогают защитить клетки от повреждений.

Сладкие и мягкие, они также привлекательны с точки зрения аромата и вкусовых качеств.Некоторые из питательных веществ, которые они предлагают, — это витамины C, E и K, а также клетчатка.

Другие мягкие фрукты

Нектарин , персик , папайя, и манго — все сладкие, мягкие фрукты, которыми могут наслаждаться ежи. Всегда удаляйте все косточки и косточки, просто кормите мясо. Эти фрукты богаты витамином С, каротиноидами и антиоксидантами.

Папайя содержит мало сахара, поэтому это хороший выбор, если у вашей свиньи проблемы с весом.

Киви

Киви — необычный фрукт, так как его мякоть зеленая из-за хлорофилла.Он богат витамином С и фитохимическими веществами, а также большим количеством витаминов Е и К, калия и меди. Не снимайте кожу, так как она полна питательных веществ.

Вишня

Сладкая, красная вишня может содержать лишь небольшое количество большинства питательных микроэлементов, но в ней много антиоксидантов, которые помогают защитить от болезней и старения. Всегда разрезайте их пополам и удаляйте косточки перед кормлением.

Банан

Бананы содержат большое количество клетчатки, витаминов C и B6, фолиевой кислоты, калия и марганца.Они богаты антиоксидантами и имеют много преимуществ, включая поддержку здоровой иммунной системы и сердца. Витамин B6 необходим для регуляции энергии и здоровья крови.

Это хороший фрукт для начала для вашего ёжика. Убедитесь, что он спелый и сладкий, и давайте его небольшими порциями.

Дыня

Все дыни содержат большое количество воды, поэтому они являются отличным источником жидкости, когда жарко или когда свиньи не едят. Мякоть содержит каротиноиды (антиоксиданты), которые в организме превращаются в витамин А.

Яблоко и груша

Это два фрукта, которые содержат большое количество клетчатки и небольшое количество почти всех витаминов и минералов, но большая часть пользы для здоровья обусловлена ​​высоким уровнем фитохимических веществ и антиоксидантов.

Подкармливайте созревшие и выбирайте более сладкие сорта. Нарезать небольшими кусочками. Можно слегка приготовить на пару для улучшения усвояемости и вкусовых качеств. Всегда удаляйте семена, содержащие амигдалин — вещество, которое превращается в цианид при жевании семян.

Какие корни самые лучшие для ежей?

Морковь

Прекрасный источник витамина А, этот сладкий корень полезен благодаря богатству каротиноидов и антиоксидантов, которые, как считается, помогают защитить от рака и сердечных заболеваний, а также замедляют старение.

Морковь содержит большое количество клетчатки и небольшое количество большинства витаминов и минералов. Их можно натереть на терке и смешать с сухой или влажной пищей или сначала приготовить и скармливать небольшими кусочками.

Свекла (свекла)

Эти темно-пурпурные корнеплоды обладают значительными свойствами, помимо множества содержащихся в них минералов.Пигментация и нитраты, которые они вносят, обладают рядом преимуществ для здоровья.

Они включают противовоспалительное действие и, как считается, снижают скорость роста некоторых опухолей. Их можно натереть на терке и смешать с сухой или влажной пищей или сначала приготовить и скармливать небольшими кусочками. Может вызвать розовую мочу.

Репа

Репа — крестоцветный овощ (например, брокколи и цветная капуста), обладающий аналогичной пользой для здоровья. Это хороший источник клетчатки, витамина B-6, фолиевой кислоты и меди среди других питательных веществ.

Этот корень можно натереть на терке и смешать с сухой или влажной пищей или сначала приготовить и скармливать небольшими кусочками. Это может иметь защитный эффект от рака.

Сладкий картофель

Этот сладкий крахмалистый корень апельсина богат клетчаткой, витамином А, группой В, С, марганцем, калием и антиоксидантами. Хорошо защищает от рака и процессов старения.

Вы можете смело кормить сладкий картофель сырым, но мы рекомендуем готовить его, потому что он намного вкуснее! Этот корень можно натереть на терке и приготовить на пару, а затем смешать с сухой или влажной пищей.Как вариант, его можно сначала обжарить и кормить небольшими кусочками.

Брюква (шведка)

Еще один крестоцветный овощ, который может похвастаться отличным уровнем витамина С. Как и многие животные, ежи могут вырабатывать витамин С самостоятельно, но исследования с участием крыс показывают, что диета по-прежнему приносит пользу, особенно когда животные стареют, когда естественная продуктивность снижается.

Брюкву можно натереть на терке и приготовить на пару, а затем смешать с сухим или влажным кормом. Как вариант, его можно сначала отварить и кормить небольшими кусочками.

Какие овощи самые лучшие для ежей?

Зелень

Многие виды зелени, особенно капуста , одуванчиков листьев и шпинат (из-за отличного соотношения кальция и фосфора), отлично подходят для кормления ежей, которые считают их приемлемыми. Зелень содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, антиоксиданты, фитонутриенты и широкий спектр витаминов и минералов.

Кормите их приготовленными на пару для улучшения усвояемости и удалите все стебли и толстые жилки.Мелко нарезать и смешать с сухой смесью или влажным кормом.

Брокколи и цветная капуста

Наиболее известные из семейства крестоцветных, эти овощи признаны одними из самых мощных с точки зрения антиоксидантных и противоопухолевых свойств. В них также много растворимой и нерастворимой клетчатки.

Мелко порубите брокколи и оставьте на 45 минут перед приготовлением на пару, так как это позволяет активности ферментов активировать защитные соединения. Если вы приготовите его целиком, а затем нарежете, ферменты (которые высвобождаются при измельчении или жевании) денатурируются, и польза от него будет утрачена.

Тыква, кабачки, кабачки и огурцы

Эти зимние и летние кабачки являются отличным дополнением к рациону, поскольку они богаты клетчаткой и антиоксидантами. Все они содержат каротиноиды, которые являются предшественником витамина А, необходимого для здоровья глаз ежа.

Все, кроме огурцов, можно подавать в жареном виде и в пюре, а огурцы лучше всего подавать тертыми в сыром виде. Он в основном состоит из воды, поэтому является хорошей гидратационной пищей.

Красный болгарский перец

Красный перец — это спелая форма овоща, поэтому переваривается легче, чем желтый или, особенно, зеленый.Кроме того, они слаще на вкус, поэтому могут быть более аппетитными. Красный перец содержит полезные свойства витаминов A, B6, фолиевой кислоты и большое количество витамина C.

Помимо того, что витамин С является мощным антиоксидантом, он также способствует усвоению железа. Это, а также B6 и фолиевая кислота помогают предотвратить анемию.

Горох и кукуруза

Хотя это и не настоящие овощи, они часто хорошо принимаются ежами и, безусловно, заслуживают упоминания. Горох — это бобовые, а сладкая кукуруза — это один из видов кукурузы, который обычно выращивают для сбора и употребления в свежем виде (а не сушеного).

Оба содержат хорошее количество клетчатки и ряд микроэлементов. Их можно скармливать приготовленными (легче перевариваемыми), целыми или размятыми и смешивать с сухой или влажной пищей.

Какие фрукты и овощи нельзя есть ёжикам?

Поскольку ежи имеют ограниченную способность переваривать растительный материал, их не следует кормить сырыми волокнистыми овощами (такими как сельдерей и капуста). Мы также не рекомендуем кормить только овощами во время любого приема пищи.

Измельчение, приготовление пищи и смешивание в небольших количествах с основным рационом — все это помогает пищеварению, чтобы убедиться, что ваш ежик получает пользу от фруктов и овощей, хотя многие спелые фрукты можно без проблем кормить сырыми.

Есть несколько фруктов и овощей, которые часто упоминаются как потенциально токсичные для ежей, потому что они токсичны для некоторых других видов, и — пока еще — токсичность для ежей неясна.

Поэтому важно проявлять осторожность.Следующие фрукты и овощи нельзя употреблять в пищу из-за их токсичности для других животных:

• Авокадо — Кожа и косточка содержат персин, но у чувствительных животных могут быть проблемы с мясом.
• Виноград — Токсичен для собак, но токсин еще не идентифицирован. Изюм еще более токсичен, так как при сушке концентрируется токсин. Тем не менее, эта статья является источником главы, посвященной ежу, в Справочнике по экзотической медицине-компаньону для ветеринаров от Johnson-Delaney CA, где предлагается кормовая смесь, включающая виноград.
• Семена яблока и груши, персика, абрикоса, сливы, нектарина, вишни и косточки манго — содержат соединение (амигдалин), которое превращается в цианид в желудке. Ядовит для многих мелких животных, потому что количество, необходимое для их отравления, настолько мало, поскольку основано на массе тела.
• Сырой картофель — Лучше избегать, поскольку он может содержать токсин соланин. В любом случае сладкий картофель — лучший вариант питания.
• Лук и чеснок — Ядовиты для кошек и некоторых пород собак.N-пропилдисульфид из семейства луковых овощей повреждает гемоглобин в крови животного и препятствует нормальному переносу кислорода по телу.
• Цитрусовые и помидоры часто считаются слишком кислыми, но я не могу найти никаких доказательств того, почему это может быть так.

Как сделать растения более привлекательными и легко усваиваемыми?

Начинайте кормление фруктами, корнеплодами или овощами медленно, постепенно увеличивая частоту и количество корма.Даже в долгосрочной перспективе около чайной ложки растительной пищи на каждый день будет достаточно.

Фрукты

Фрукты должны быть спелыми или перезрелыми и, за исключением ягод и бананов, всегда должны быть представлены без семян, косточек или косточки. Это связано с тем, что эти части плода часто содержат токсины растений, такие как персин и амигдалин (который при жевании превращается в цианид). Они — защита растений от поедания семян!

Фрукты следует нарезать кусочками подходящего размера и давать ежу вместе с сухим кормом и насекомыми.Однако, если ваш еж неохотно, вы можете попробовать разрезать чернику (или небольшие кусочки банана) пополам и смешать несколько кусочков с сухой смесью. В качестве альтернативы можно добавить в высококачественный влажный корм для кошек вместо еды.

Корни

Корни должны быть свежими и как можно более чистыми или органическими. Чтобы улучшить усвояемость, вы можете сначала приготовить корни, так как это помогает расщепить целлюлозу (клетчатку), и запекание или приготовление на пару — хорошие способы сделать это. При приготовлении пищи также выделяются запахи, которые могут сделать пищу более привлекательной.

Попробуйте предложить небольшие кусочки корня, но если ваш еж привередлив, превратите немного приготовленного корня во влажную пищу. Кроме того, вы можете попробовать натереть сырой корень на терке перед тем, как слегка запарить, а затем смешать его с сухой смесью.

Овощи

Зеленые листовые овощи могут многое предложить с точки зрения питания, и стоит попробовать несколько сортов, чтобы увидеть, будет ли их есть ваш ежик. Помните, что их нельзя намеренно есть в дикой природе, поэтому держите их в небольших количествах и мелко нарежьте.

При приготовлении целлюлоза разрушается, что облегчает ее переваривание. Просто подкормите зеленые листовые части и удалите все толстые жилки и стебли (которые очень трудно переваривать).

Смешайте несколько прядей с сухим кормом, но если ваша свинья не любит, попробуйте смешать пюре из вареной зелени и хранить его в лотке для кубиков льда. Затем добавьте немного в их влажную пищу, пока ежик не привыкнет к вкусу.

Однако овощи не являются неотъемлемой частью рациона, поэтому, если вам подходят только фрукты и / или коренья, не волнуйтесь.

Ликвидация

Мы надеемся, что теперь вы чувствуете, что хорошо знаете, какие фрукты, коренья и овощи подходят для вашего ежа, и как их готовить. Не менее важно — чтобы вы понимали, какими фруктами и овощами нельзя кормить и почему.

Надеюсь, проявив терпение, вы найдете некоторые из этих продуктов, которые ваш ежик с удовольствием съест, так что они смогут извлечь пользу из дополнительной клетчатки и питательных веществ.

Ежиков — Основы — Служба животных округа Виннебаго

Служба животных округа Виннебаго принимает ежей в качестве домашних животных.Ни при каких обстоятельствах нельзя использовать Ежика в пищу другим животным; для экспериментов или лабораторных работ; или для любого другого использования, кроме как домашнее животное. WCAS строго соблюдает эту политику в соответствии с условиями договора об усыновлении.

Эти животные естественным образом обитают на большей части Африки и в южной части Европы. В основном они насекомоядные, но поедают различные животные и растения, если таковые имеются. Они ведут ночной образ жизни, большую часть дня проводят во сне и становятся активными в сумерках.Самая отличительная черта ежа — его иглы. Иглы — это острые полые волоски, которые используются в качестве защиты. При угрозе ежик может свернуться клубочком с вытянутыми иглами. Перья обычно имеют белые кончики с коричневыми полосами и служат маскировкой. Другие цветовые вариации могут быть коричневыми, черными, кремовыми, серыми и даже альбиносами.

Ежики как домашние животные

Африканский карликовый еж — самый распространенный вид домашних питомцев. Он может вырасти до шести-девяти дюймов в длину.От четырех до шести лет — это нормальная продолжительность жизни, но домашний ежик может прожить до десяти лет. Это одиночное животное и должно жить одному.

Ежик — очень активное животное. Ему потребуется большая клетка, даже если он маленький.

Поскольку ежи ведут ночной образ жизни, они лучше всего подходят для людей, которые находятся дома по вечерам и ночью. Ежик может не подойти маленьким детям. Иногда дети могут переусердствовать со своей привязанностью, заставляя ежа испугаться и вытягивать свои иглы.Это может привести к травме ребенка или домашнего животного.

За ежом интересно наблюдать, он тихий, не агрессивный, и за ним довольно легко ухаживать. Это чистое животное с очень слабым запахом. Его еда легко доступна и недорого.

Среда обитания

• Клетка длиной не менее 4 футов и шириной 2 фута. Это минимальный размер, поэтому выбирайте максимально возможную клетку. Многоуровневые клетки — хороший способ увеличить пространство вашего питомца.
• Подстилка для дна клетки.Постельное белье из переработанной бумаги или целлюлозы — хороший выбор.
• Укрытие, куда вы можете уйти с домашним животным, чтобы чувствовать себя в безопасности.
• Маленький туалетный лоток для животных.
• Подстилка для туалета. Гранулы для мусора из переработанной бумаги хорошо работают и безопасны.
• Бутылка для воды с пробкой. В качестве альтернативы можно использовать тяжелую миску, если ежу не нравится бутылка с водой.
• Пара мисок для сухой и влажной пищи. Миски должны быть прикреплены к клетке или достаточно тяжелыми, чтобы не пролить.
• Колесо для упражнений, желательно с твердым колесом для предотвращения возможных травм.
• Разнообразные игрушки и декор, чтобы развлечь вашего питомца. Примерами являются трубы, трубы, туннели, пандусы, выступы, шары и раструбы.
• Маленький манеж для животных, когда ёжик вылезает из клетки.

Продукты питания

• Сухой корм для ежей или кошек с высоким содержанием белка, приготовленный из мяса или курицы.
• Консервы для кошек или собак, чтобы снабдить вашего питомца влажным кормом.Пища должна быть с высоким содержанием белка и приготовлена ​​из мяса или курицы.
• Фрукты и овощи, которые можно добавлять в рацион вашего питомца. Фасоль, горох, кукуруза, яблоки и морковь — вот некоторые из продуктов, которыми можно кормить ежа небольшими порциями.
• Различные угощения для разнообразия рациона. Лакомства могут быть насекомые, такие как мучные черви и сверчки, влажные лакомства для собак или кошек.

Здоровье и болезни

Отличная среда обитания, правильная еда и надлежащий уход имеют большое значение для сохранения здоровья ежа.К сожалению, даже при самом лучшем уходе могут возникнуть травмы или болезни. Если ваш питомец заболел, всегда рекомендуется проконсультироваться с ветеринаром. Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных травм и болезней, от которых страдают ежи.

Рак

Рак — довольно распространенное заболевание, поражающее ежей. Ежик может заболеть раком в любой части тела. Симптомы рака могут быть опухолью или напоминать другое заболевание.

Инфекции ушей

Признаки ушной инфекции включают скопление серы и шелушащиеся или покрытые коркой уши.Проблемы с ушами часто вызывают клещи или грибок

Глаза

Глаз ежа может казаться мутным, опухшим или выпуклым. Это может быть вызвано тем, что глаз случайно ткнули или поцарапали. Также это может быть симптомом другого заболевания.

Ноги

У ежа могут быть кровоточащие или опухшие ступни. Это может быть вызвано тем, что его ступни терлись о шероховатую или абразивную поверхность. Проверьте его клетку на предмет предметов, которые могут быть неудобными для его ног. Колеса для упражнений из проволоки часто являются виновниками.Твердые колеса безопаснее для вашего питомца. ЕЖИ Кровавые ноги также могут быть вызваны оторванным или оторванным ногтем. Кровопотерю можно остановить кровоостанавливающим карандашом, мукой или кукурузным крахмалом. Подстричь ногти вашего питомца и убрать предметы, которые могут зацепить его ногти, — лучший способ предотвратить травмы.

Блохи и клещи

Ежики могут быть заражены блохами и клещами, как собаки и кошки. Симптомами могут быть покраснение, сыпь, сильный зуд или расчесывание.

Пена изо рта

Когда у ежика пенится изо рта, это совершенно нормально.Его часто вызывают странные или необычные запахи. Ежик может жевать новый запах, пока вокруг его рта не образуется слюнная пена. Затем ежик может размазать и слизать пену со всех сторон и игл.

Гибернация

Хотя ежи естественным образом впадают в спячку в дикой природе, вашему питомцу нельзя позволять впадать в спячку. Спящий режим может быть опасным для вашего питомца, а иногда даже смертельным. Самый простой способ предотвратить это — не дать клетке слишком остыть.

Нос

У ежика может появиться кровь из носа, если поскрести им или потереться острым или грубым предметом.Хотя из носа может идти обильное кровотечение, как только вы остановите кровотечение, оно часто быстро заживает. Кровоостанавливающий карандаш и предметы домашнего обихода, такие как мука или кукурузный крахмал, могут помочь остановить потерю крови.

Препятствия

Ежики едят разные предметы, и иногда это не еда. Предмет может застрять в желудке или кишечнике и стать потенциально смертельным. Симптомами могут быть вялость, потеря аппетита, рвота или кома.

Респираторная инфекция

Респираторная инфекция часто возникает из-за того, что в доме ежа слишком холодно.Симптомами могут быть потеря аппетита, вялость и тяжелое или шумное дыхание.

Кожа

Ежики могут заболеть кожным заболеванием, часто вызываемым клещами. Симптомы включают выпадение волос или перьев, шелушение или сухость кожи, корки, покраснение и чрезмерный зуд.

Зубы и десны

У ежей может быть заболевание зубов и десен. Симптомами могут быть потеря аппетита, слюнотечение, неприятный запах изо рта, а также красные или опухшие десны. Лучшим способом предотвратить заболевание является использование сухого хрустящего корма в качестве основной части рациона вашего питомца.Молодые ежики действительно теряют молочные зубы, поэтому не о чем беспокоиться. Ежики также могут потерять зубы в зрелом возрасте. Возможно, вам потребуется дать пожилому питомцу более мягкую или небольшую пищу, которую легче съесть

Источник: ARL — Лига спасения животных штата Айова, Inc. 2018 — https://www.arl-iowa.org/

Что могут есть карликовые ежики? Лучшая диета для вашего питомца-ежика

Застрахован ли ваш карликовый ежик? Получите смету на 2 000 фунтов стерлингов на покрытие гонорара ветеринару, страхование смерти и кражи | Страхуем экзотических животных с 1996 года | Ознакомьтесь с отзывами наших клиентов на Feefo.

Африканский карликовый еж — самый популярный вид ежей, содержащихся в качестве домашних животных. В этом изделии мы используем домашнее животное и карликового ежа как взаимозаменяемые.

Что едят ежи в дикой природе? | Что можно есть домашним карликовым ежикам? | Какой корм для кошек можно есть ежикам? | Каких насекомых можно есть карликовым ежикам? | Какое мясо можно есть ежикам? | Что нельзя есть ежикам? | Где купить корм для ежей?

Что едят ежи в дикой природе?

В основном насекомые и мелкие животные, такие как:

• Черви
• Гусеницы
• Многоножки
• Улитки
• Мучные черви
• Земляные черви
• Пули
• Жужелицы
• Мыши-младенцы
• Мелкие животные
• Фрукты и овощи

Это похоже на то, что вы кормите африканского карликового ежа, но отличается тем, что африканские карликовые ежи не выделяют много энергии.В дикой природе ежи вынуждены добывать себе пищу. Как одомашненный вид африканские карликовые ежи не обязаны этого делать.

Они жадные поедатели и предрасположены к ожирению, поэтому многих насекомых, составляющих большую часть рациона диких ежей, следует давать только в качестве угощения домашним ежам.

Африканские карликовые ежи являются домашней породой и, естественно, нуждаются в меньшем количестве жиров в своем рационе, поскольку они выделяют меньше энергии и, в отличие от диких ежей, не впадают в спячку.

Что можно есть домашним карликовым ежикам?

Их основной рацион должен состоять из высококачественного корма для кошек из домашней птицы с соотношением белков и жиров как можно ближе к 34-15%.

Карликовые ежи могут съесть:

• Качественный сухой корм для кошек
• Качественный корм для собак
• Корм ​​для ежей специализированный
• Постное мясо
• Вареные яйца или омлет
• Фрукты и овощи
• Насекомые
• Детское питание

Домашние карликовые ежи должны переваривать от 28% до 35% белков и от 12% до 15% жиров.

Белковая диета с низким содержанием жиров не означает отсутствие жиров.Поддерживайте необходимое количество жира в диете из хеджирования — от 12% до 15%.

Домашние ежи склонны к ожирению, так как они не так активны, как дикие ежи, которым приходится охотиться за едой, поэтому насекомых, фрукты и овощи следует давать только в качестве угощения. Жирные живые изгороди не очень любят упражнения. Увеличение веса может вызвать диабет и проблемы с печенью.

Владельцам необходимо тщательно следить за весом хеджи и соответствующим образом регулировать свой корм.

Кошачье печенье из домашней птицы — фаворит владельцев карликовых ежей

Какой корм для кошек можно есть карликовым ежикам?

Любимые бренды среди владельцев африканских карликовых ежей — Purina One и Iams.

Качественное печенье для кошек из птицы, кажется, выбор номер один среди владельцев ежей.

Сухой корм для кошек из птицы с высоким содержанием белка и низким содержанием жира должен составлять большую часть рациона свиней.

Влажный корм для кошек, насекомые, фрукты и овощи, вареные яйца и детское питание используются в качестве дополнения к рациону домашнего ежа.

Какие насекомые могут есть карликовые ежи?

Среди их любимцев — мучные черви и сверчки. Они также могут есть жуков, свиристых червей, многоножек, кузнечиков, рогатых червей и личинок.

У вас есть три варианта кормления насекомых карликовых ежей: живые насекомые, лиофилизированные насекомые и консервированные насекомые.

Насекомые важны для живых изгородей, поскольку их экзоскелеты являются источником хитина — разновидности полисахарида, полезного для свиней.

Никогда не давайте живым изгородям насекомых, пойманных вами или купленных в магазине приманок, так как они могут переносить бактерии, токсины и паразиты.

Вы можете купить живых насекомых в Центре рептилий Нортгемптона.

Насекомые — вредная пища для живых изгородей, так сказать.Таким образом, они хороши в качестве угощения, но не должны составлять большую часть своего рациона и не должны ставить под угрозу их основной рацион.

Они избирательны в еде и, вероятно, при сочетании насекомых и основных продуктов питания выберут самую калорийную пищу, которая быстро приведет к увеличению веса. Так что к насекомым и другим калорийным лакомствам нужно относиться с осторожностью.

Какие фрукты можно есть карликовым ежикам?

Карликовые ежи могут съесть:

• Ягоды
• Киви
• Папайя
• Арбуз
• Персики
• Вишня
• Бананы
• Яблоки

Никогда не давайте ёжикам виноград или изюм, так как они ядовиты для них.

Некоторые фрукты, такие как бананы и яблоки, содержат много сахара, поэтому их лучше давать как можно реже, поскольку сахар может вызвать увеличение веса и даже диабет.

Какие овощи можно есть карликовым ежикам?

Домашних ежей можно съесть:

• Кабачок
• Зеленый перец
• Огурец
• Брокколи
• Листовая зелень
• Горох
• Кукуруза
• Морковь

Не кормите ежа крахмалистыми овощами, такими как картофель и сельдерей.Живая изгородь не так хорошо обрабатывает растительность. Если вы даете им овощи, убедитесь, что они нарезаны кубиками. Готовьте более твердые овощи, например морковь, чтобы они стали мягче.

Горох и кукуруза следует давать в очень малых количествах, так как они могут нарушить баланс кальция / фосфора в метаболизме ежей.

Какое мясо можно есть ежикам?

Домашние ежи могут есть разнообразное нежирное вареное мясо:

• Цыпленок
• Турция
• Говядина
• Фазан
• Баранина
• Печень
• Почки

Готовьте без масла и приправ.Убедитесь, что кусочки, которые вы даете ежику, не слишком велики, чтобы он мог их съесть. Мясо нарезать мелкими кусочками, измельчить или нарезать кубиками.

Никогда не давайте сырое мясо.

Сухой корм для ежика

Сухой корм должен быть основным продуктом рациона вашего питомца-ежа. Высококачественный сухой корм для кошек или специальный корм для ежей из птицы, с соотношением белков и жиров от 34% до 15%.

Влажный корм для ежиков

Влажные корма в основном используются в качестве лакомств в виде консервированного / влажного корма для кошек, вареных яиц или яичницы-болтуньи или детского питания.

Ежикам, которых кормят в основном консервированным кормом для кошек, может потребоваться дополнительная клетчатка в их рационе.

Влажные продукты не так богаты клетчаткой, как сухие. Ежикам требуется примерно 15% клетчатки в своем рационе — это много по сравнению с процентным содержанием клетчатки, содержащейся в большинстве продуктов, особенно во влажных кормах.

Уберите все несъеденные влажные продукты примерно через четыре часа.

Влажная пища не должна составлять основную часть рациона карликового ежа — если давать только мягкую пищу, зубы ежа могут начать разрушаться.Тем не менее, если у вашей свиньи проблемы с зубами, лучше всего придерживаться мягкой пищи.

От некоторых продуктов ёжика может сильно заболеть

Что нельзя есть ежикам:

• Молоко
• Авокадо
• Хлеб
• Сырое мясо
• Цитрусовые
• Изюм
• Лук
• Виноград
• Орехи и семена
• Шоколадный
• Нездоровая пища
• Сырой яичный желток
• Острая еда

Виноград и авокадо токсичны для ежей.

В то время как некоторые люди добавляют измельченный арахис в свою живую изгородь, орехи и изюм обычно считаются опасностью удушья, так как они застревают на небе.

Не давайте своему питомцу насекомых-ежей, которых вы сами поймали, так как они могут переваривать токсины.

Следите за реакцией своего ежа на различные продукты, и если вы заметите что-то необычное, например диарею или другие признаки расстройства желудка, прекратите прием пищи и проконсультируйтесь с ветеринаром.

Если вы не уверены, что вашему ёжику что-то хорошо, не давайте ему это.

Узнайте, как страхование Pygmy Hedgehog от ExoticDirect может покрыть расходы на ветеринара, или позвоните нам по телефону 0345 982 5505. Кроме того, вы можете …

Получить предложение

Фрукты и овощи, вредные для вашего карликового ежа.

• Цитрусовые
• Ананас
• Картофель
• Сельдерей
• Виноград

Сухофрукты — опасность удушья.

Картофель высококалорийный и содержит мало питательных веществ, а поскольку домашние ежи не добывают пищу в пищу и склонны к ожирению, лучше избегать этой пищи.Кроме того, сырой картофель может быть токсичным для ежей и других животных. Мы проверили многие экспертные источники, такие как селекционеры и владельцы, а также сообщества по уходу за карликовыми ежами, и большинство советуют не кормить картофелем.

Крахмалистые овощи практически не перевариваются свиньями, поэтому избегайте их.

Могут ли карликовые ежи есть виноград?

Ежики не могут есть виноград и изюм, так как они токсичны для них. Если ваша изгородь случайно переварила виноград, немедленно обратитесь за ветеринарной помощью.

Можно ли кормить домашних ежей молоком?

Хеджирование непереносимость лактозы; давать им молоко может вызвать диарею. Некоторые говорят, что йогурт — это хорошо, потому что белки лактозы в йогурте расщепляются по-разному.

Если вы решили проверить эту теорию, дайте очень маленькую сумму и понаблюдайте за реакцией вашего ежа на нее.

Могут ли ежики есть рыбу?

Неясно, хороша ли рыба для живой изгороди, но многие эксперты, включая RSPCA, не рекомендуют ее.

Стоит отметить, что рыба не входит в естественный рацион ежей.

Можно ли кормить моего ежика собакой?

Высококачественный корм для собак на белковой основе с правильным соотношением протеина и жира можно давать домашним ежикам, если они измельчены на более удобные для обработки кусочки.

Не совсем ясно, подходит ли собачий корм для ежей. Владельцы свиней обеспокоены размером корма — он намного больше, чем корм для кошек.

Вторая проблема — качество корма для собак — многие корма для собак состоят из кукурузы и содержат больше жира, чем рекомендовано для ежей.

Насколько разнообразной должна быть диета карликового ежа?

Домашним ежикам необходимо разнообразное питание. Этого можно добиться, если дополнить их основной рацион питательными лакомствами.

Рацион ежей изучен недостаточно, но огромное разнообразие продуктов, которые они едят в дикой природе, заставляет экспертов и заводчиков пытаться подражать этому, чтобы поддерживать широкий спектр питательных веществ.

Обязательно вводите по одному новому виду еды. Следите за тем, как ваша изгородь любит это и как на нее реагирует, прежде чем вводить другой вид еды.

Таким образом, если у вашей живой изгороди будет отрицательная реакция на что-либо, что вы ей дадите, вы будете знать, какая еда вызвала это.

Мучные черви и сверчки — любимые живые насекомые ежей

Какие лакомства любят ёжики?

• мучные черви
• Свино-черви
• Сверчки
• Шелкопряды
• Сороконожки
• Многоножки
• Влажный корм для собак и кошек
• Яичница-болтунья или вареное яйцо

Карликовые ежи любят насекомых, особенно мучных червей и сверчков.Избавьтесь от двух насекомых в день.

Добавляйте по одному угощению за раз, чтобы вы могли следить за реакцией своего ежа на него.

Давайте небольшое количество угощений каждый день — если вы будете давать свинье слишком много, это может испортить ее основной рацион.

Спрятать угощения в разных местах, которые ежик будет искать, — отличный способ поощрить его к упражнениям.

Лакомства — развлечение для живых изгородей, а также источник питательных веществ, дополняющих их основной рацион.

Никогда не оставляйте влажную или свежую пищу в вольере для ежа, так как вы не хотите, чтобы он или она переваривали остатки пищи.

Лакомства могут сделать ваш ежик другим цветом или вонючим, чем обычно.

Домашние ежи склонны к ожирению, не перекармливайте их

Сколько раз в день нужно кормить домашнего ежика?

Многие владельцы домашних питомцев-ежей рекомендуют от одного до двух раз в день. Некоторые говорят, что предпочитают свободный график кормления и всегда держат миску живой изгороди полной. Однако имейте в виду, что это может привести к ожирению, поскольку хеджи — жадные едоки.

Большинство любителей домашних ежей сходятся во мнении, что молодым свиньям и беременным или кормящим свиньям нужен неограниченный запас корма.

Если вы все же заметили, что ваш малыш прибавляет в весе, начните регулировать его потребление пищи и поощряйте физические упражнения.

Сколько еды в день нужно карликовому ежу?

Многие владельцы ежей рекомендуют одну-две столовые ложки еды в день. Большинство предпочитает свободный график кормления.

Детенышу ежиков нужен постоянный доступ к пище.Беременные и кормящие свиньи ожидается, что съедят больше.

Точное количество еды, которое съедает ежик, зависит от пищи, которую вы его кормите, от активности свиньи и от ее аппетита. Следите за своей свиньей и кормите соответственно.

Когда кормить ёжика?

Хорошее время дня для кормления вашего питомца-ежа — сумерки, так как они активны ночью, а это время их пробуждения.

Если вы думаете, что ваша изгородь голодна по утрам, дайте ей немного больше.Следите за весом свиньи и при необходимости ограничьте его кормление.

Где можно купить корм для карликовых ежей?

В некоторых зоомагазинах его продают, но корм для ежей лучше всего покупать в Интернете. Вот некоторые из брендов, которые предлагают специализированную еду для ежей онлайн:

Популярные бренды еды для ежиков:

Название	Где купить	Цена	Размер	Описание
Ковчег ежик кормовой	Arkwildlife.co.uk	3,90 £	100 г	В основном предназначен для диких ежей, но с хорошим соотношением протеина к жиру соотношение (32% к 12%) и сделано из птицы, причем курица указана как первая ингредиент
Корм ​​для ежей Tesco	Mysupermarket.com	£ 2	400 г	Больница дикой природы одобрена и обычно продается для диких ежей но владелец свиньи на Амазонке сказал, что они кормят своего карликового ежа этим и ему это нравится
Гардман корм для ежей	Homebase; Amazon; eBay	от 2 до 4 фунтов стерлингов	650g	Ни в одном из интернет-магазинов, продающих эту еду, нет список ингредиентов, но он продается без каких-либо искусственных ингредиенты или консерванты.Имеет хорошие отзывы на Amazo
Jacobi Jayne hedgehog food	Amazon; Vanhage.co.uk; gardenwildlifedirect.co.uk	от 4 до 6 фунтов стерлингов	500 г	Содержит орехи и семена, которые, как правило, считаются опасностью удушья большинством экспертов по карликовым ежам
Tropifit Atelerix hedgehog food	eBay; bigalspets.com	от 5 до 7 фунтов стерлингов	300 г	Рекомендовано pygmyhedgehogsforsale.co.uk, эта еда основана на курица и сушеные мучные черви и специально предназначены для карликовых ежики и другие виды домашних питомцев ежики
Колючки кормовые для ежиков	Амазонка; домашние животные.com; spikesworld.co.uk	от 7 до 9 фунтов стерлингов	2,5 кг	Широкий выбор кормов для домашних ежей на выбор, включая специальный продукт для карликовых ежей
Живой корм для рептилий	Нортгемптонский центр рептилий	От 1,88 фунтов стерлингов	От 60 г	DA широкий спектр живых насекомых, включая мучных червей, свиристых червей, сверчков и жуков

Многие владельцы домашних ежей на Amazon комментируют, что их живые изгороди нравятся разным брендам.Так что вам, возможно, придется поэкспериментировать, пока вы не найдете еду, которая понравится вашей свинье больше всего.

Не все специализированные корма для ежей имеют высокое качество или хорошую пищевую ценность. Многие эксперты опасаются, что некоторые бренды переупаковывают корм для ежей более низкого качества и продают его по более высокой цене.

Мы обнаружили много кормов для ежей, содержащих такие ингредиенты, как орехи, которые обычно не рекомендуются владельцами и экспертами ежей. Это означает, что вам действительно стоит обратить внимание на список ингредиентов перед покупкой.

Выбираете ли вы корм для кошек или специальный корм для ежей, всегда помните о том, какие продукты можно и нельзя есть, а также о рекомендуемом соотношении белков и жиров.

Следите за реакцией свиньи на новую пищу и учитывайте его или ее индивидуальные потребности.

Не забывайте, Exotic Direct может застраховать вашего карликового ежа. .

No related posts.