Текст песни Е.Дятлов — С сыром пироги перевод, слова песни, видео, клип

Ішов він раз по стежі, По межі терени, І здибав він дівчину, Що несла пироги. … Ой, чули, чули, чули, Ой, чули, чули ви, І здибав він дівчину, Що несла пироги. … Дівчино ти, голубко, Чи знаєш мої сни, Що я тебе кохаю, Із сиром пироги. … Ой, чули, чули, чули, Ой, чули, чули ви, Що я тебе кохаю, Із сиром пироги. … Дівчино як зочула Козацькі мрії-сни Відразу запросила На свіжі пироги. … Ой, чули, чули, чули, Ой, чули, чули ви, Відразу запросила На свіжі пироги. … І як вони діждались Щасливої пори — Дiвча його цiлує, А вiн їсть пироги. … Ой, чули, чули, чули, Ой, чули, чули ви, Дiвча його цiлує, А вiн їсть пироги. … Та раптом із-за лісу Взялися вороги Козак із переляку Сховався у бур’яни! . .. Ой, чули, чули, чули, Ой, чули, чули ви, Козак із переляку Сховався у бур’яни! … А то були мисливцi — Нiякi вороги, Взяли собі дiвчину, Iз сиром пироги. … Ой, чули, чули, чули, Ой, чули, чули ви, Взяли собі дiвчину, Iз сиром пироги. … Козак гірко заплакав: О, люті вороги, Беріть coбi дiвчину — Вiддайте пироги. … Ой, чули, чули, люди, Ой, чули, чули ви, Беріть coбi дiвчину — Вiддайте пироги. … Ой, чули, чули, люди, Ой, чули, чули ви, Ніколи не міняйте Любов на пироги. ПЕРЕВОД Шел он раз по Следите, По границе территории, И встретил девицу Что несла пироги. … Ой, слышали, слышали, слышали, Ой, слышали, слышали, И встретил девицу Что несла пироги. … Девушка ты, голубка, Знаешь мои сны, Что я тебя люблю, С сыром пироги. … Ой, слышали, слышали, слышали, Ой, слышали, слышали, Что я тебя люблю, С сыром пироги. … Девушка как зочула Казацкие мечты-сны Сразу пригласила На свежие пироги. … Ой, слышали, слышали, слышали, Ой, слышали, слышали, Сразу пригласила На свежие пироги. … И как они дождались Счастливой поры — Дiвча его целует, А он ест пироги. … Ой, слышали, слышали, слышали, Ой, слышали, слышали, Дiвча его целует, А он ест пироги. … Но вдруг из-за леса Взялись враги Козак с перепугу Спрятался в сорняки! … Ой, слышали, слышали, слышали, Ой, слышали, слышали, Козак с перепугу Спрятался в сорняки! … А это были охотники — Никакие враги, Взяли себе девушку, С сыром пироги. … Ой, слышали, слышали, слышали, Ой, слышали, слышали, Взяли себе девушку, С сыром пироги. … Козак горько заплакал: О, злейшие враги, Берите coбi девушку — Отдай пироги. … Ой, слышали, слышали, люди, Ой, слышали, слышали, Берите coбi девушку — Отдай пироги. … Ой, слышали, слышали, люди, Ой, слышали, слышали, Никогда не меняйте Любовь на пироги. Іshov vіn times stezhі, By mezhі Teren The I zdibav vіn dіvchinu, Scho carried pies. … Oh, Chuli, Chuli, Chuli, Oh, Chuli, Chuli vie, The I zdibav vіn dіvchinu, Scho carried pies. … Dіvchino minute, dove Chi You Know moї SNI, Scho I’ll Koch Іz sire pies. … Oh, Chuli, Chuli, Chuli, Oh, Chuli, Chuli vie, Scho I’ll Koch Іz sire pies. … Dіvchino yak zochula Kozatskі the Dream-SNI Vіdrazu requested On svіzhі pies. … Oh, Chuli, Chuli, Chuli, Oh, Chuli, Chuli vie, Vіdrazu requested On svіzhі pies. … The I yak stink dіzhdalis Schaslivoї Pori — Divcha Yogo tsiluє, A vin їst pies. … Oh, Chuli, Chuli, Chuli, Oh, Chuli, Chuli vie, Divcha Yogo tsiluє, A vin їst pies. … That last trump іz of lіsu Took vorogov Kozak іz perelyaku Shovavsya in bur’yani! . .. Oh, Chuli, Chuli, Chuli, Oh, Chuli, Chuli vie, Kozak іz perelyaku Shovavsya in bur’yani! … And boule mislivtsi — Niyaki vorogov, Took sobі divchinu, Ig sire pies. … Oh, Chuli, Chuli, Chuli, Oh, Chuli, Chuli vie, Took sobі divchinu, Ig sire pies. … Kozak gіrko crying: Oh, lyutі vorogov, Berіt cobi divchinu — Viddayte pies. … Oh, Chuli, Chuli, people, Oh, Chuli, Chuli vie, Berіt cobi divchinu — Viddayte pies. … Oh, Chuli, Chuli, people, Oh, Chuli, Chuli vie, Nіkoli not mіnyayte Love for the pies. TRANSLATION He walked in the footsteps of time, On the border of the territory, And met a damsel That carried the cakes. … Oh, hear, hear, hear, Oh, hear, heard, And met a damsel That carried the cakes. … Girl you, dove, You know my dreams, I love you, With cheese pies. … Oh, hear, hear, hear, Oh, hear, heard, I love you, With cheese pies. … Girl as zochula Cossack dreams-dreams Immediately invited Fresh pies. … Oh, hear, hear, hear, Oh, hear, heard, Immediately invited Fresh pies. … And they waited Happy time — Divcha his kisses, And he eats pies. … Oh, hear, hear, hear, Oh, hear, heard, Divcha his kisses, And he eats pies. … But suddenly from the forest Come from enemies Kozak fright Hid in the weeds! … Oh, hear, hear, hear, Oh, hear, heard, Kozak fright Hid in the weeds! … And they were hunters — No enemies, Took a girl, With cheese pies. … Oh, hear, hear, hear, Oh, hear, heard, Took a girl, With cheese pies. … Kozak wept bitterly: Oh, worst enemies, Take cobi Woman — Give pies. . .. Oh, hear, heard, people, Oh, hear, heard, Take cobi Woman — Give pies. … Oh, hear, heard, people, Oh, hear, heard, Never change Love on the cake.

Пирог осетинский с сыром и шпинатом с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

 

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

Пирог мы разогрели в духовке вопреки инструкции, указанной на коробке. По совету обмазали верх сливочным маслом.Получилось так, будто мы сами его приготовили! Начинки очень много. Зелень местами похрустывала, что доставило нам неистовое гастрономическое удовольствие. Хорошо сочетается с бокалом красного сухого 🙂

Пищевая и энергетическая ценность в 100г.

• белки 9,8 г, жиры 6,4 г, углеводы 32,1 г; 225,2 ккал

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сыр осетинский с м. д. ж. в сухом веществе 45 % (молоко коровье, молокосвёртывающий ферментный препарат животного происхождения, соль пищевая), вода питьевая, шпинат замороженный, молоко питьевое с м. д. ж 3,2 % (молоко цельное, молоко обезжи- ренное), лук зелёный свежий, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, зелень укропа свежая, соль пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, сахар, разрыхлитель – гидрокарбонат на- трия (сода пищевая). Продукт готов к употреблению. Перед употреблением рекомендуется разогреть. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

• Годен: 5 суток
• Вес: 400 г

Слоеный пирог с сыром рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Слоеное тесто 500 г

Пармская ветчина 150 г

Репчатый лук 1 головка

Сливочное масло 1 чайная ложка

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Яичный желток 1 штука

Твердый сыр 1 столовая ложка

Петрушка 1 пучок

Сливки 1 столовая ложка

7 пирогов с сыром, которые вас удивят

1. Сырный пирог на скорую руку

Гости на пороге или захотелось чего-нибудь вкусного и необычного? Приготовьте вкусный и сытный сырный пирог на скорую руку. Это легко и просто! Описание приготовления: Рецепт приготовления сырного пирога на скорую руку несомненно понравится вам своей простотой. А уж вкус — без всяких сомнений 🙂 Да и набор продуктов для пирога есть практически всегда. Сыр, оставшиеся от бутербродов кусочки любой колбасы, сосиски или вареное мясо — все это великолепно подойдет для теста. Так что — засучивайте рукава и вперед на кухню. А как сделать сырный пирог на скорую руку я вам рассказываю и показываю на фото.

Ингредиенты:
Сыр  — 200 гр
Кефир  — 1 стакан (можно заменить сметаной, разведенной водой)
Мука  — 1 стакан
Соль  — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель  — 0,5 ч. л.
Яйца  — 2 штуки
Колбаса, ветчина, сосиски — что есть  — 150-200 гр
Зелень укропа, петрушки  — 30 гр (за неимением таковой — можно заменить сухими травами)

Количество порций: 6-8

Как приготовить

Хорошо размешать до однородности кефир или разведенную сметану, яйца, соль и разрыхлитель. Добавить муку и размешать. Тесто по густоте должно быть таким, как на оладьи.

Натереть на крупной терке сыр, ветчину или колбасу нарезать мелкими кубиками и добавить все это в тесто. Зелень моем и мелко нарезаем. Добавляем к тесту. Тщательно перемешиваем тесто с новыми ингредиентами и выливаем в смазанную маслом форму. Можно посыпать форму сухарями.

Источник здесь

2. Насыпной сырный пирог

Всем, кто любит сырную выпечку, безусловно понравится этот вкусный пирог. У него тонкая хрупкая основа и большой слой сырной начинки. Попробуйте! Описание приготовления: Этот сырный пирог делается очень просто и быстро, из доступных продуктов. Сыр вы можете взять на свой вкус, чеснок можете заменить на специи по вашему вкусу. Пирог лучше остудить, прежде чем резать и подавать, так как основа в теплом виде довольно нежная. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Мука  — 1/2 стакана
Манная крупа  — 1/4 стакана
Масло сливочное  — 100 гр
Разрыхлитель  — 1/2 ч. л.
Сыр твердый  — 100 гр
Яйцо куриное  — 2 штуки (средние)
Сметана 25%  — 75 гр
Чеснок  — 1 зубчик
Соль  — по вкусу
Перец черный  — по вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить

 Натрите холодное масло на терке. Смешайте с мукой, манной крупой, разрыхлителем, солью и перцем, перетрите в крошку. Уложите в смазанную форму 18*18 и немного прижмите.

Сыр натрите на крупной терке, добавьте яйца, сметану, тертый чеснок. Все перемешайте и уложите на верх мучной массы. Выпекайте при t=200 30-35 минут, до готовности. Дайте остыть и подавайте. Подробнее:

Источник здесь

3. Пирог-галета  с ананасами, помидорами и сыром бри

 Это сочетание может звучать несколько странновато, но пирог с ананасами, помидорами и сыром бри — это действительно очень вкусно. Сыр бри, ананасы и помидоры — ингредиенты достаточно разнородные, однако я попробовал соединить их воедино и приготовить несладкий пирог с ананасами, помидорами и сыром бри — получилось очень вкусно.

Начинка такого пирога получается очень сочной и мягкой, а тесто — хрустящим. Пирог идет нарасхват как на детском, так и на взрослом столе. Попробуйте!

 Ингредиенты:
Ананас  — 1/4 штуки
Помидоры черри  — 12 штук
Сыр бри  — 175 гр
Сухой орегано  — 2 ч. л.
Черный перец  — — по вкусу
Сливочное масло  — 150 гр
Мука  — 150 гр
Ячменные   хлопья — 150 гр
Холодная вода  — 1/3 стакана
Яйцо  — 1 штука
Молоко  — 1 ст. л.

Количество порций: 3-4

Как приготовить

При помощи блендера взбиваем ячменные хлопья  и муку. Холодное сливочное масло нарезаем кубиками и добавляем в ячменно-мучную смесь. Опять же, при помощи блендера растираем всю смесь до консистенции крошки. Вливаем в смесь немножко (четверть стакана) холодной воды и руками начинаем месить тесто. Затем лепим из теста такой вот шарик, как на фото. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и где-то на час ставим в холодильник.

Сыр бри нарезаем на продольные ломтики. Ананас очистить и нарезать на небольшие кусочки. Помидоры черри нарезать на четвертинки. Тесто раскатываем в тонкий пласт, выкладываем на него начинку, заворачиваем края. Сверху посыпаем пирог орегано и черным перцем либо другими специями по вкусу.

Источник здесь

4. Слоеный сырный пирог

Очень простой, легкий рецепт приготовления вкусного пирога с сырной начинкой и легким хрустящим тестом. От вас не потребуются особых усилий. Его можно подать и к завтраку, и на ужин. Описание приготовления: Выпечка с сыром — это всегда вкусно. А если пирог еще и из слоеного теста, то тут уж и сказать нечего, вкусно вдвойне. А приготовить такой пирог очень просто, особенно, если у вас есть готовое слоеное тесто. Так что смотрите и читайте рецепт, будем готовить вкусный и красивый слоеный сырный пирог.

Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое  — 500 гр
Сыр твердый  — 200 гр
Яйцо  — 3 штуки (2 вареных, 1 сырое)
Чеснок  — 1-2 зубчиков (по желанию)
Мука пшеничная  — 2 ст.

л.
Растительное масло  — 1 ст. л.

Количество порций: 4-6

Как приготовить

Натереть на мелкой терке вареные яйца и сыр. Добавить белок сырого яйца и измельченный чеснок. Если ваш сыр не слишком соленый, добавьте щепотку соли. Перемешайте.

Готовое слоеное тесто делим на две части. У нас будет два пирога. Раскатываем часть теста на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной примерно 0,5 см. Слегка надавливая ножом, делим тесто на три части. Не разрезаем, а как бы рисуем линии. И две крайние части разрезаем на полоски шириной 1-1,5 см. На центральную часть выкладываем половину начинки. И начинаем формировать пирог, переплетая ленточки из теста, как косичку. По такому же принципу делаем и второй пирог. Выкладываем пирог на противень, смазанный растительным маслом. Смазываем его желтком, разведенным с парой ложек холодной воды.

Источник здесь

5. Яблочный пирог-крамбл  с сыром «Гауда»

Вкусный пирог, который можно приготовить и на праздник, и просто на полдник. Сочетание сладких яблок и нежного сыра «Гауда» делают пирог особенно аппетитным! Смотрите и записывайте рецепт

Довольно необычный способ приготовления яблочного пирога с сыром «Гауда» — сыр становится основой, а из теста мы сделаем крошку, которая при запекании станет вкусной корочкой. Чтобы приготовить пирог, выберите крупные сладкие яблоки и свежий сыр. Количество сахара зависит от ваших вкусовых предпочтений, я добавляла немного. Пирог особенно хорош в остывшем виде.

Ингредиенты:
Мука  — 1 стакан
Сыр  — 200 гр
Яблоки  — 2 штуки
Масло сливочное  — 100 гр
Сахар и соль  — по вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить

Помойте яблоки, нарежьте их тонкими ломтиками. Я от кожуры не чищу, но (по желанию) можно это сделать. Затем яблоки обжарьте на сковороде (не добавляйте масло, лучше добавьте немного воды, чтобы яблоки не пригорали).

Готовьте, пока яблоки не станут мягкими, как будто печеными. Тем временем натрите сыр на терке и посыпьте им равномерно дно формы для выпечки (я выпекаю в сковороде). На сыр выкладываем яблоки, посыпаем еще слоем сыра.

Размягченное сливочное масло перетрите с сахаром и солью (сахар берите по вкусу). Добавьте к маслу с сахаром муку, замесите простое песочное тесто, которое должно превратиться в крошку. Поверх слоя сыра посыпьте крошками. Отправьте всё в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Дайте готовому яблочному пирогу с сыром Гауда полностью остыть и только тогда доставайте из формы. Подавать можете с чаем или кофе. Приятного аппетита! Оценить рецепт Яблочный пирог с сыром «Гауда»:

Источник здесь

6. Яблочный пирог-чизкейк

Для любителей творожной и яблочной выпечки делюсь интересным рецептом, как приготовить яблочный пирог-чизкейк. Рассыпчатое тесто, воздушный творожный слой и нежный яблочный верх — идеальный пирог!

Для выпечки этого вкусного пирога придется набраться терпения, т. к. яблочный чизкейк готовится в несколько этапов. Но если разбить все на последовательные шаги, то у вас не возникнет никаких трудностей, а результат превзойдет все ожидания. Приятных вам хлопот на кухне!

Ингредиенты:
Мука  — 250 гр
Масло сливочное  — 125 гр
Сахар мелкий  — 1 ст. л.
Яйцо  — 2 штуки (1 шт — в тесто; 1 шт — в творожную начинку)
Творог 9%  — 250 гр
Сахарная пудра  — 1 стакан
Сметана  — 3-4 ст. л.
Ванилин  — 1 щепотка
Мускатный орех  — 1/2 ч.  л.
Яблоко  — 3 штуки (кисло-сладкое)
Сахар  — 1/3  стакана
Корица  — 1 ч.  л.
Крахмал кукурузный  — 2 ст. л.
Вода  — 1 стакан

Количество порций: 8

Как приготовить

Подготовьте необходимые продукты для теста. Муку, сахар и сливочное масло перетрите в крошку, добавьте яйцо и замесите тесто. Соберите тесто в шар и заверните в пищевую пленку, оставьте в холодильнике на 1 час.

Тесто разделите на две части: 2/3 и 1/3. Большую часть тонко раскатайте и распределите руками по форме для запекания (у меня разъемное кольцо, d — 22 см), сформируйте бортики. Наколите тесто вилкой, поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут.

Подготовьте необходимые продукты для начинки. В измельчителе соедините творог, сахарную пудру, сметану и корицу, пробейте до однородности. Добавьте яйцо и взбейте.
Вылейте начинку внутрь коржа, поставьте запекаться в духовку при 160 °С на 1 час. Начинка должна схватиться, стать плотной. Оставьте остывать в духовке.

Подготовьте ингредиенты для яблочной начинки. Очистите яблоки, нарежьте мелкими кубиками. Добавьте крахмал, корицу, сахар (1/3 стакана) и перемешайте. На горячей сковороде растопите 1 ст. л. сахара, добавьте яблоки, перемешайте. Влейте воду и томите до мягкости яблок. Снимите с огня, остудите. Выложите яблочный слой поверх творожного.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, разрежьте на тонкие полоски, разместите их поверх яблочной начинки в виде решетки. Поставьте пирог запекаться в духовку при 220 °С на 15 минут. Снимите кольцо, дайте пирогу остыть.

Источник здесь

7. Пирог «Солнце» с сыром и зеленью

Это гениальный и простой рецепт приготовления пирога с сыром и зеленью, отличного варианта закусочного пирога, который не стыдно поставить на праздничный стол. Он очень красивый и безумно вкусный!

Здесь вы узнаете, как приготовить пирог «Солнце» с сыром и зеленью, очень вкусный, сочный и ароматный, который отлично подойдёт для праздничного стола или обеда. Вы можете взять разные виды сыров, чтобы аромат и вкус были более насыщенными. Вы можете также взять любую зелень по вкусу: базилик, кориандр и др.

Ингредиенты:
Мука  — 500 гр
Соль  — 1 ч.  л.
Белое сухое вино  — 200 мл (слегка подогретое)
Оливковое масло  — 90 мл
Адыгейский сыр  — 300 гр
Твердый сыр  — 100 гр
Зелень  — 2 пучка
Яйцо  — 1 штука
Перец  — по вкусу

Количество порций: 5-7

Как приготовить

1. К муке добавьте соль, теплое белое сухое вино и оливковое масло. Замесите эластичное тесто, оно должно получиться очень мягким и однородным. Отставьте тесто в сторону.

2. Приготовьте начинку. Для этого натрите на терке адыгейский сыр, мелко нарежьте зелень. Вымешайте все. Далее натрите на терке обычный сыр и снова вымешайте начинку, добавьте одно яйцо, соль и перец. Перемешайте. Начинка готова.

3. Тесто разделите на две части, возьмите одну и раскатайте в тонкий круглый пласт. Лучше сразу это делать на противне с пергаментом. Выложите на тесто начинку, как на фото: сначала сформируйте круг, потом положите начинку в центр и кольцом вокруг.

4. Накройте первую часть пирога вторым листом раскатанного теста. Чтобы центр начинки вышел ровным, накройте его блюдцем, а края пирога прижмите вилкой и обрежьте, чтобы сформировать край. Разрежьте края пирога в форме лепестков и аккуратно их проверните по или против часовой стрелки.

5. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Приятного аппетита!

Источник здесь

Пироги с сыром на сковороде/универсальное дрожжевое тесто

Сегодня я к вам с рецептом очень простых и вкусных пирогов. Тесто дрожжевое, универсальное, подойдет, как для сковороды, так и для духовки. Для примера, я так и сделала. Оно без яиц и сливочного масла. А начинку можно выбрать абсолютно любую. Его не нужно долго вымешивать, на подход 2 раза нужно всего 1,5 часа. Нам эти пироги очень понравились, к рецепту теста вернусь еще ни раз. А разогревать такие пироги я больше всего люблю на сковороде на сливочном масле. Они получаются будто вот-вот только приготовленные.

Ингредиенты

молоко	750 мл
дрожжи(сухие)	10 г
сахар	3 ст.л.
соль	2 ч.л.
растительное масло	3 ст. л.
мука(950 г)	900
сыр адыгейский	250 г
сыр сулугуни	250 г
брынза	250 г
моцарелла	250 г
яйца	1 шт

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч

Активное время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

Муку нужно обязательно просеять.
Делю ее приблизительно пополам. В одну часть добавляю сахар, соль, дрожжи. Все хорошо перемешаю.

К муке с сахаром, дрожжами и солью добавляю ТЕПЛОЕ молоко и начинаю замешивать тесто. Когда все хорошо размешалось в 2-3 захода добавляю вторую половину муки.
В рецепте я указала 900-950 граммов. Мука у всех разная. Кому-то понадобится чуть больше, кому-то меньше. Не спешите добавлять всю сразу. Оставьте граммов 50-70.

Ввела масло и вымешиваю тесто. После его добавления, тесто станет более эластичное, поддатливое и вот тогда можно сделать вывод — нужна еще мука, или нет.
Ведь очень важно тесто не забить мукой.

Тесто должно стать мягкое, однородное, эластичное и слегка сипнуть в рукам.
Перекладываю его в емкость смазанную растительным маслом и убираю в теплое место на час. Тесто должно подрасти и увеличиться вдвое.

А тем временем приготовлю начинку. У меня килограмм сыра, 4 вида в равных пропорциях и одно яйцо.
Начинку можно взять абсолютно любую. Это может быть и картофель с сыром, зеленью, яйцом, и капуста, и мясной фарш, и сладкая начинка. В общем, по наличию и желанию.

Яйцо взболтала и все хорошо перемешала.
Начинка готова!!!

Подошедшее тесто обминаю. Если липнет к рукам, смажьте их растительным маслом. И убираю снова в теплое место на 30 минут.

Для удобства я начинку разделила на 6 равных частей, воспользовалась кухонными весами. И сформировала шарики. Тесто также разделила на 6 равных частей, округлила, и накрыла пленкой, чтобы не заветрилось.

Раскатываю каждый кусочек тесто в диаметре приблизительно 22-25 см. Кладу в центр шарик начинки и собираю по типу хинкали. Слегка разравниваю руками и затем скалкой раскатываю до нужного мне диаметра. Я отталкивалась от размера своей сковороды. Вы же можете расскатать чуть больше. Тесто будет тоньше, думаю, будет только вкуснее. Но аккуратно, чтобы тесто не порвалось и начинка не вытекла.

Так я проделала со всеми 6 кусочками. Сначала сформировала все пироги, разложила их на тарелки, присыпанные мукой, а затем уже выпекала.

Жарила на сливочном масле, также можно и на растительном. С каждой стороны по 5 минут под крышкой. Когда перевернула, поджаренную сторону смазала растопленным сливочным маслом.

И также когда уже обжарила со всех сторон, тоже смазала растопленным сливочным маслом.
Вот такие румяные красавчики получаются.

Для наглядного примера, 3 штуки я запекла в духовке.
Возможно по каким-то причинам вы не едите жаренного и вам будет интересен результат.
Выпекала на пергаменте, смазанный маслом, в разогретой духовке до 170 градусов, приблизительно 15 минут. Но лучше ориентируйтесь на румяную, золотистую корочку.
Я ничем не смазывала сверху, но можно или яйцом или молоком.

И тоже в конце каждую хорошо промазывала сливочным маслом пока они еще горячие.
Запах стоял. .. просто не передать словами.

Вот каждый из разрезов.
Тесто на сковороде хорошо поднялось, равномерно пропеклось, зарумянилось. Оно очень мягкое, нежное.

Как видите, в духовке тесто пышнее, воздушнее, тоже очень мягкое, нежное.
Я не могу сказать какой из вариантов нам понравился больше. Они оба, честно, очень вкусные. Тесто везде хорошо пропеченное, мягкое, с большим количеством начинки. Если хотите, чтобы она тянулась, кладите больше моццарелы или сулугуни.
А разогревать такие пироги я больше всего люблю на сковороде на сливочном масле. Они получаются будто вот-вот только приготовленные.
Надеюсь, рецепт будет вам полезен.

Поделись рецептом с друзьями!

Текст песни Украинская застольная — с сыром пироги перевод, слова песни, видео, клип

Ішов козак по стежці помежи терени
І здибав дівчиноньку,що несла пироги.

Ой чули, чули, чули, ой чули, чули ви —
І здибав дівчиноньку, що несла пироги.

— Дівча моє хороше, чи знаєш мої сни,
Що я тебе кохаю, і з сиром пироги?

Ой чули, чули, чули, ой чули, чули ви —
Що він її кохає, і з сиром пироги.

Дівчина як зачула козацькі мрії-сни —
Відразу запросила на свіжі пироги.

Ой чули, чули, чули, ой чули, чули ви —
Відразу запросила на свіжі пироги.

І любо як діждати щасливої пори —
Дівча його цілує, а він їсть пироги!

Ой чули, чули, чули, ой чули, чули ви —
Дівча його цілує, а він їсть пироги!

Та десь там із-за лісу взялися вороги —
Козак із переляку сховався в бур’яни.

Ой чули, чули, чули, ой чули, чули ви —
Козак із переляку сховався в бур’яни.

А то були мисливці, ніякі вороги —
Взяли собі дівчину і з сиром пироги.

Ой чули, чули, чули, ой чули, чули ви —
Взяли собі дівчину і з сиром пироги.

Козак гірко заплакав:
— Ви, тяжкі вороги,
Беріть собі дівчину, віддайте пироги!

Ой чули, чули, чули, ой чули, чули ви —
«Беріть собі дівчину, віддайте пироги!».

Ой хлопці, пам»ятайте ви, друзі дорогі —
Ніколи не міняйте любов на пироги!

Ой чули, чули, чули, ой чули, чули ви —
Ніколи не міняйте любов на пироги!

Шел казак по тропе помежи территории
И встретил девочку, которая несла пироги.

Ой слышали, слышали, слышали, ой слышали, слышали вы —
И встретил девочку, которая несла пироги.

— Девчонка мое хорошее, знаешь мои сны,
Что я тебя люблю, и с сыром пироги?

Ой слышали, слышали, слышали, ой слышали, слышали вы —
Что он ее любит, и с сыром пироги.

Девушка услышав казацкие мечты-сны —
Сразу пригласила на свежие пироги.

Ой слышали, слышали, слышали, ой слышали, слышали вы —
Сразу пригласила на свежие пироги.

И любо как дождаться счастливой поры —
Девчонка его целует, а он ест пироги!

Ой слышали, слышали, слышали, ой слышали, слышали вы —
Девчонка его целует, а он ест пироги!

И где-то там из-за леса взялись враги —
Козак с перепугу спрятался в сорняки.

Ой слышали, слышали, слышали, ой слышали, слышали вы —
Козак с перепугу спрятался в сорняки.

А то были охотники, никакие враги —
Взяли себе девушку и с сыром пироги.

Ой слышали, слышали, слышали, ой слышали, слышали вы —
Взяли себе девушку и с сыром пироги.

Козак горько:
— Вы, тяжелые враги,
Берите себе девушку, отдайте пироги!

Ой слышали, слышали, слышали, ой слышали, слышали вы —
«Берите себе девушку, отдайте пироги!».

Ой ребята, пам «Помните ли вы, друзья дорогие —
Никогда не меняйте любовь на пироги!

Ой слышали, слышали, слышали, ой слышали, слышали вы —
Никогда не меняйте любовь на пироги!

«И с сыром пироги!»

Олег Тополев / Общество, 10:25, 14 марта 2020 10:251970-01-01T09:33:40

Иногда хочется чего-то особенного, например, в пятницу, а ещё лучше в субботу, когда уже и отдохнул, и времени на всякие приятности «вагон». Всё-таки трудовая неделя позади и хочется себя наградить, как минимум, хорошим вечером с чем-нибудь вкусненьким.

Можно, конечно, пойти в ресторан или в кафе, но в этом случае есть вариант обмануться с ожиданиями и вместо кулинарного шедевра получить жуликоватого официанта с неким подобием чего-то лишь отдаленно похожего на заказанное вами блюдо. Не скажу, что такое происходит всегда, но пару раз приходилось самому быть жертвой таких неприятных сюрпризов.

Если хочешь, как лучше, то делай всё сам. Данное правило работает в 99 случаях из 100. Подвело оно меня лишь единожды, когда решил сам себя постричь. Само действо было очень увлекательным, но конечный результат сильно подкачал, впрочем, сегодня не об этом.

По дороге домой заходим в ближайший супермаркет и не спешно проходим мимо рядов и полок с моментальной лапшой и прочим кулинарным ширпотребом. Оставляем позади полки с консервами и решительно двигаемся к той части торгового зала, где выложены охлаждённые филейные части курицы.  

Затем поворачиваем к холодильникам с колбасами и сырами. Здесь нас интересует ветчина и твердый сыр (надеюсь о разнице сыра и сырного продукта здесь никому не нужно рассказывать?). Тут же где-то поблизости должны находиться морозильные лари со сливочным маслом и слоёным тестом. Масло возьмем на всякий случай, оно обязательно в будущем пригодится, а тесто сегодня — продукт первой необходимости. По дороге к кассам захватим с полки упаковку обычных куриных яиц. Для нашего кулинарного шедевра более ничего особенного не надо.

Если вы ещё не догадались, то готовить мы будем пирог с куриным филе, ветчиной и сыром. Как видите, продукты самые обычные, но на выходе мы получим необыкновенные и очень вкусные пироги, которые не стыдно поставить и на праздничный стол. 

Филе слегка отбиваем, завернув его в пищевую пленку, предварительно посолив, поперчив и сдобрив небольшими количеством чесночного порошка (или чеснока давленного).

После этого мясо сворачиваем в трубочку и упаковываем в пищевую пленку – оно должно немного полежать и помариноваться. Куриное филе – мясо очень нежное, поэтому времени на маринование уйдет совсем немного – около часа.

Тем временем тонко нарезаем сыр и ветчину. Листы слоёного теста слегка раскатываем с таким расчетом, чтобы в него можно было завернуть грудку и все прочие ингредиенты. 

С одной стороны смазываем тесто домашней горчицей. Если кому-то кажется, что будет слишком остро, возьмите горчичку с более щадящим вкусом, например, дижонскую, но с ней нужно быть острожным – уксус может «убить» вкус наших пирогов.

На тесто укладываем куриное филе, затем пластинки ветчины и заворачиваем. После этого края теста тщательно и плотно защипываем. Если этого не сделать, то сыр обязательно «убежит» из своего «тестяного плена» и озадачит вас мытьём противней на весь оставшийся вечер. 

Смазываем поверхность наших пирогов взбитым яйцом и отправляем в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, на 30-35 минут.

Даём пирогам немного остыть и подаём к столу.  

Приятного аппетита!

Ингредиенты: куриного филе – пять кусков, слоёное дрожжевое тесто – пять пластин, ветчина – 300 гр., сыр – 300 гр., горчица – 2 ст. л., чеснок (молотый чеснок) – 2-3 зубчика, яйцо куриное, соль, перец, специи по вкусу.

Фото автора

Вкусных сырных пирожков! (Питаракия Милу)

Представьте себе восхитительные пакеты золотого теста, вроде мягкого кальцоне небольшого размера, обернутые вокруг тающей пикантной сырной начинки .. Восхитительная традиционная греческая закуска с острова Милос! Если вам нравится традиционный греческий сырный пирог или треугольники сырного пирога, то вам обязательно понравятся эти уникальные пирожки. Наслаждаться!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Представьте себе восхитительные пакеты золотого теста, обернутые вокруг плавленой сырной начинки. Эти традиционные пирожки с сыром (питаракия) с острова Милос поразят вас! Узнайте, как сделать их идеальными по этому традиционному греческому рецепту.

---

Для теста

• 250 г универсальной муки (9 унций)
• 120 мл теплой воды (1/2 стакана)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса (или 1 столовая ложка лимонного сока)
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки

• 1/2 тертого красного лука
• 80 г тертого пекорино сардо (3 унции)
• 60 г тертого сыра эмменталь или регато (2 унции)
• перец свежемолотый
• 1 чайная ложка нарезанной свежей мяты (по желанию)
• масло для жарки

---

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Чтобы приготовить эти восхитительные греческие сырные пироги, начните с замешивания теста.Добавьте муку в большую миску; руками сделайте ямочку посередине и влейте оливковое масло, уксус и соль.
2. Смешайте и вымесите все ингредиенты теста вручную, постепенно добавляя теплую воду, пока тесто не станет мягким и гладким. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять 20-30 минут.
3. А пока готовим начинку; натереть сыр и смешать с мятой.
4. С помощью скалки раскатать тесто (прибл.0,2 см) на посыпанной мукой поверхности и вырежьте несколько кружков (диаметром около 12 см), как показано на рисунке. Выложите полную ложку начинки на каждый круг и сложите тесто так, чтобы получился полумесяц. Хорошо соедините края, используя вилку.
5. Обжарить сырные пироги в горячем масле на среднем или сильном огне; когда одна сторона станет золотой, поверните их другой стороной. Достаньте пироги шумовкой и положите на кухонную бумагу, чтобы впитать лишнее масло. Наслаждайтесь, пока еще тепло!
6. Традиционно эти греческие сырные пироги (питаракия) готовятся из «сыра Милос», который представляет собой желтый, сухой и соленый сыр, производимый на Милосе.Поскольку его вряд ли можно найти где-либо еще, лучшей альтернативой является использование смеси пекорино и сыра эмменталь или регато. Если вы, как и я, любите сыр фета, то действительно восхитительный вариант — использовать для начинки сыр фета и хороший твердый желтый сыр

---

Ключевые слова: сырные пироги, рецепт жареного сырного пирога, питаракия, как приготовить сырные пироги

Рецепт галерея изображений:

Почему яблочный пирог и сыр чеддер — отличная пара

Как вы думаете, яблочный пирог и сыр чеддер — это классическая комбинация или странная комбинация? Ваш ответ, вероятно, покажет, где вы выросли. Так называемая «американская» традиция подачи яблочного пирога с сыром чеддер распространена в Новой Англии и на Среднем Западе. Не стучите по нему, пока не попробуете — есть причина, по которой так много людей используют эту комбинацию.

Возможно, что традиция сыра чеддер и яблочного пирога восходит к Англии 17 и 18 веков, согласно статье Los Angeles Times 1998 года историка кулинарии Чарльза Перри. Перри объясняет, что традиция подачи пирога с молочным соусом могла развиться в сочетании сыра и пирога.Однако в наши дни необычные пары так же популярны в некоторых частях Соединенных Штатов, как и за прудом.

Вот несколько странных пар и почему они популярны только в определенных частях страны. Даже если вы не из Новой Англии или Среднего Запада, вы все равно можете попробовать это сочетание блюд.

Дебаты о большом американском пироге

Вопрос о том, «работают» ли сыр Чеддер и яблочный пирог, странно поляризует. Традиция сыра на пирог в значительной степени уходит корнями в Новую Англию, Пенсильванию и верхнюю часть Среднего Запада, как обнаружил Atlas Obscura . Это имеет смысл, потому что это, как правило, места, где легко доступны сырные продукты.

В остальной части Соединенных Штатов, тем временем, яблочный пирог à la mode преобладает на рынке десертов. Но в то время как шарик мороженого добавляет сладости десерту, соленость сыра обеспечивает контрастный вкус.

И если вы не хотите положить ломтик чеддера поверх пирога, есть еще одно промежуточное решение: запекать чеддер в корке яблочного пирога для получения сладкого и соленого сочетания.

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты без добавления сахара, которые вы действительно с нетерпением ждете.

«Правильный» способ сочетания сыра и пирога

Итак, вы согласились попробовать положить сыр на яблочный пирог. Но с чего начать?

Если это обсуждение Chowhound является каким-либо признаком, нет неправильного способа комбинировать яблочный пирог и сыр чеддер, хотя есть несколько способов сделать это. Некоторые любители яблока и сыра предлагают держать чеддер на стороне и кусать за кусочком. Другие добавят холодный кусок сыра к теплому кусочку пирога. Третьи запекают сыр прямо в корке.

Есть известная поговорка о спаривании

Если вы спросите кого-нибудь о его любви к сыру с яблочным пирогом, он может процитировать вам в ответ эту пословицу: «Яблочный пирог без сыра — это как поцелуй без сжатия», — говорится в пословице. Но откуда взялась поговорка?

Этимолог Барри Попик проследил это высказывание до конца 1880-х годов, когда люди по обе стороны Атлантики использовали его для описания американского обычая есть яблочный пирог с кусочком хорошего чеддера.Эта поговорка живет и по сей день, даже если ее сторонники не знают ее происхождения. И любители сыра часто ссылаются на него в защиту своего пирога с молочными продуктами.

Яблочный пирог и сыр — это не просто американская комбинация

Пикантные пироги возникли в Великобритании, и сочетание яблочного пирога с сыром чеддер до сих пор является распространенной традицией среди британцев. Пирог и сыр, например, являются традиционным десертом в Йоркшире. Но там вместо Чеддера используют знаменитый региональный сыр Венслидейл.

Этот рецепт яблочного пирога от The Great British Bake Off Судья Пол Голливуд призывает крошить сыр поверх подготовленной яблочной начинки непосредственно перед выпечкой. Голливуд даже ссылается на фразу «поцелуй без сжатия» во вступлении к рецепту.

Если вам все еще не нравится сладко-соленая комбинация, состоящая из сыра чеддер и яблочного пирога, мороженое с чеддером может быть идеальным компромиссом. Но если вы не хотите отказываться от ванильного мороженого, мы не можем винить вас.

Рецепт яблочного пирога с чеддером | Пристрастие Салли к выпечке

В этом яблочном пироге с чеддером сочетается маслянистая корочка сырного пирога с чеддером и сладкая липкая яблочная начинка с корицей. Корочка пирога с чеддером очень слоеная, и каждый ломтик в основном сладкий, немного пикантный и совершенно сытный. Если вы хотите попробовать традиционный яблочный пирог, этот рецепт определенно вам подходит!

Что такое яблочный пирог с чеддером?

Нашим яблочным пирогам не хватает одного — сыра.

Я чувствую, что вам либо понравится эта идея, либо она вам не понравится. Добавление сыра чеддер в яблочный пирог не является чем-то новым или революционным, но многие не слышали об этом десерте и / или не хотят его пробовать. Как оказалось, сочетание сыра и яблочного пирога совершенно недооценено! Немного соленого, немного сладкого, много удовлетворения. Сегодня мы добавляем острый сыр чеддер в мою любимую корочку масляного пирога, а затем наполняем его восхитительной начинкой для яблочного пирога, посыпанной… как вы уже догадались… сыром.

Вы только посмотрите на это сырное, маслянистое, слоеное совершенство? Этот праздничный сезон в основном требует ЯБЛОЧНОГО ЧЕДДАРА!

Это яблочный пирог с чеддером:

• Как обычный яблочный пирог, но полностью улучшенный
• Преимущественно сладкое, немного пикантное
• Экстра маслянистый и мега слоеный
• Яблоки с начинкой из тягучей корицы
• Для любителей сыра!

Начнем с корочки для пирога с чеддером

Посмотрите видеоинструкцию в моем посте с корочкой для масляного пирога. Здесь мы делаем то же самое, просто добавляем сыр.

1. Холодное масло нарезать мукой, сахаром, + солью. Если у вас нет формочки для выпечки, для этого шага можно использовать кухонный комбайн. Мне всегда нравится делать корочку для пирога вручную с помощью кондитерской, поэтому я не перемешиваю ее, что быстро приводит к жесткой текстуре.
2. Добавьте ледяную воду. 2 столовые ложки за раз, медленно смешайте ледяную воду со смесью масла и муки. Используйте столько ледяной воды, сколько вам нужно, пока тесто не начнет комковаться.
3. Медленно перемешать со свежим тертым сыром. Когда я говорю «свежий измельченный», я имею в виду сыр, который вы измельчаете на терке. Предварительно измельченный сыр намного суше, чем свеже измельченный, что может негативно повлиять на общую текстуру корочки. Я использую смесь белого чеддера и обычного острого сыра чеддер. Это невероятно!!!
4. Сверните тесто в шар, затем разрежьте его пополам.
5. Охладите тесто. Разложите тесто на 2 диска.Оберните каждую половину и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 5 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев. Я рекомендую приготовить тесто для пирога накануне вечером, чтобы оно было готово.

Из этого теста для пирога получается 2 корочки — 1 для нижней части пирога и 1 для верхней.

Посмотрите на все эти чешуйчатые слои! Это после того, как мы разрезаем тесто пополам. ↓ ↓

Как раскатать тесто для пирога

После охлаждения теста для пирога раскатайте 1 диск. Держите поблизости небольшую миску с мукой, чтобы ваша рабочая поверхность, скалка и руки были слегка присыпаны мукой, что поможет предотвратить прилипание теста для пирога.Раскатывая тесто для пирога, всегда начинайте с центра и продвигайтесь во всех направлениях, поворачивая тесто по ходу движения. Если тесто для пирога слишком горячее или масло тает, остановитесь. Поднимите его, положите на противень и охладите в холодильнике не менее 10 минут, прежде чем продолжить.

Начинка для яблочного пирога с чеддером

Наконец-то пришло время заполнить наш пирог! Эта начинка для яблочного пирога точно такая же, как и в моем рецепте яблочного пирога для глубокого блюда. Однако я отказался от лимонного сока, так как он не очень хорошо сочетался с чеддером.(Обычно я добавляю лимонный сок, чтобы усилить вкус.) Мне нравится, что предварительное приготовление не требуется. Просто смешайте ингредиенты для начинки для яблочного пирога и наполните пирог.

Вот мои советы по созданию лучшей начинки для яблочного пирога:

• Используйте разные яблоки, например, 3-4 яблока Грэнни Смит и 3 яблока Фудзи
• Нарежьте яблоки ломтиками 1/4 дюйма, чтобы яблоки не были тонкими и непрочными
• Добавьте муку, чтобы связать яблоки вместе
• Сложите яблоки слоями и плотно заправьте в корку, чтобы не было больших воздушных карманов

Как заплести + Решетка для пирога

У нас есть 2-я корочка для пирога с чеддером, и вы можете покрыть этот пирог, как хотите! Для вдохновения воспользуйтесь моей страницей с дизайном корочки для пирогов. Здесь я остановился на традиционной решетчатой ​​отделке с некоторыми обычными полосками и плетеными полосками. Позвольте мне научить вас делать и то, и другое:

Я обжал края корки пирога вилкой и использовал формочку для яблочного печенья, чтобы сверху сделать несколько симпатичных форм. 🙂 Получайте удовольствие от этой части и проявляйте творческий подход. Вы также можете пропустить верхнюю корочку пирога и использовать начинку из моего любимого яблочного пирога. НЯМ!

Совет пекаря: Независимо от того, как вы украшаете верхнюю корочку пирога, я рекомендую охладить весь пирог в холодильнике или морозильной камере, пока духовка разогревается.Чем холоднее тесто для пирога, тем больше вероятность, что оно сохранит красивую форму в духовке. Я делаю это с каждым пирогом, который я испекаю, в том числе с тем, что изображен на этих фотографиях!

Каждый кусочек этого яблочного пирога с чеддером, наполненный толстыми яблоками, восхитителен. Уверен, что в этом году этот десерт привлечет к вашему праздничному столу толпу!

Еще много пирогов

* Этот рецепт — часть моей ежегодной пирожной недели. Найдите там больше вдохновения для пирогов!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

В этом яблочном пироге с чеддером сочетается маслянистая корочка сырного пирога с чеддером и сладкая тягучая яблочная начинка с корицей.Перед сборкой тесто для пирога должно остыть в течение 2 часов. Перед тем как начать, просмотрите инструкции и примечания к рецепту и используйте свой любимый сыр чеддер.

---

Пирог с чеддером

• 2 и 1/2 стакана (313 г) универсальной муки, плюс больше по мере необходимости (ложкой и разровненной)
• 2 чайные ложки сахарный песок
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка (230 г; 16 столовых ложек) несоленого масла , охлажденного и нарезанного кубиками
• 1/2 стакана (120 мл) ледяной воды, плюс еще при необходимости
• 1 стакан (4 унции) свежемолотого сыра чеддер *
• Мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
• опционально: крупный сахар для посыпки коркой

Начинка для яблочного пирога

• 6–7 больших яблок , очищенных от сердцевины, кожуры и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма (всего 11–12 чашек) *
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1/4 стакана (31 г) универсальная мука (выровненная ложка)
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• по 1/4 чайной ложки: молотого душистого перца , молотого гвоздики и молотого мускатного ореха
• 1/4 стакана (1 унция) свежемолотого сыра чеддер *

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Сделайте корочку для пирога: Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.Добавьте сверху нарезанное кубиками сливочное масло. Используя резак для выпечки, кухонный комбайн или две вилки (идеально подойдет резак для теста, см. Пост выше), нарежьте масло на сухие ингредиенты, пока вся мука не покроется. Вам нужны кусочки сливочного масла размером с горошину. Можно немного масла побольше.
2. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды в чашке. Добавьте лед. Размешайте это. Отмерьте 1/2 стакана (120 мл) воды, так как лед немного растаял. Сбрызните холодной водой по 2 столовые ложки (30 мл) за раз и перемешивайте после каждого добавления.Прекратите добавлять воду, когда тесто легко сойдет и начнет образовывать большие комки. Тесто будет влажным и немного липким, но не слишком влажным. Не добавляйте воды больше, чем нужно. Я всегда использую около 1/2 стакана (120 мл) ледяной воды. С помощью резиновой лопатки аккуратно добавьте сыр. Избегайте переделки теста.
3. Выложите тесто для пирогов на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Присыпанными мукой руками сложите тесто, пока мука полностью не смешается с жирами. Сформируйте шар.Тесто разрезать пополам. Руками сожмите каждую половину в диск толщиной 1 дюйм. Плотно заверните каждый диск в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 5 дней.
4. Приготовьте начинку: В большой миске перемешайте ломтики яблока, сахар, муку, корицу, душистый перец, гвоздику, мускатный орех и 1/4 стакана сыра до однородной массы. Отложите начинку, пока раскатываете корочку пирога.
5. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике).После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Если вы заметили трещины, разгладьте края пальцами. Если ваша рабочая поверхность, скалка и руки будут слегка присыпаны мукой, их будет легче раскатывать. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Вы можете посмотреть, как я это делаю на отметке: 43 в моем видео о тыквенном пироге с пралине. (Кроме того, для получения красивой толстой кромки я обычно не срезаю выступающее тесто с краев корочки.Вместо этого отогните лишнее тесто за край и руками сформируйте из него красивый толстый ободок вокруг пирога. Вы можете сделать это до или после того, как добавите верхнюю корочку пирога.)
6. Выложить начинку в тесто.
7. Раскатайте корочку второго пирога так же, как вы раскатали нижнюю корочку пирога. Вы можете просто выложить корочку пирога поверх начинки, чтобы получился пирог с двойной корочкой (прорежьте несколько отверстий в верхней части для вентиляционных отверстий), или вы можете создать симпатичный дизайн корочки пирога сверху, например, решетчатую корку пирога и / или плетеная корочка пирога.Обожмите края вилкой или протрите края пальцами. Смажьте корку пирога яичной жидкостью. При желании посыпать крупным сахаром. Это добавляет прекрасный сладкий хруст.
8. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Пока духовка разогреется, поместите пирог в холодильник или морозильную камеру, чтобы он оставался холодным. Чем холоднее тесто для пирога, тем больше вероятность, что оно сохранит красивую форму.
9. Выложите пирог на большой противень и выпекайте 25 минут. Оставив пирог в духовке, снизьте температуру до 190 ° C и выпекайте еще 30-35 минут.По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
10. Охладите не менее 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол. На этот раз позволяет начинке загустеть. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по заготовке и замораживанию: Пара способов сделать заранее! Сделайте пирог за 1 день — после того, как он остынет, плотно накройте и храните при комнатной температуре.Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Запеченный пирог тоже хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Готовые начинки также можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике.
2. Special Tools (партнерские ссылки): Ящик для терки | Резак для кондитерских изделий | Скалка | Глубокое блюдо Блюдо для пирога | Формочка для яблочного печенья | Кисть для кондитерских изделий | Щит для пирога
3. Сыр: Предварительно измельченный сыр часто бывает сухим, поэтому я настоятельно рекомендую самостоятельно измельчить кусок сыра дома — он более свежий и немного более влажный.Используйте свой любимый сыр чеддер. Я люблю белый сыр чеддер в этом пироге или сочетание белого чеддера и очень острого обычного сыра чеддер. При желании вы можете заменить его другими сырами, но избегайте мягких или рассыпчатых сыров.
4. Яблоки: Для лучшего вкуса я рекомендую различные яблоки, такие как 3-4 яблока Гренни Смит и 3 яблока Fuji, Honeycrisp, Gala или Pink Lady.

Ключевые слова: сыр, яблочный пирог, День Благодарения

Быстрый и легкий рецепт пикантного сырного пирога

Этот быстрый и легкий рецепт пирога с пикантным сыром вдохновлен грузинским хачапури, очень традиционным пирогом, приготовленным с сыром сулгуни.

Этот пикантный быстрый и легкий рецепт сырного пирога — отличное блюдо, которое можно подавать в любое время дня. Этот универсальный рецепт можно приготовить с большинством сыров, от феты до моцареллы и козьего сыра.

Я готовлю этот рецепт довольно часто на завтрак, особенно по выходным, но я люблю его как закуску, когда мы развлекаемся. Нарежьте его, как пиццу, и позвольте гостям помочь себе.

Его очень легко приготовить, он восхитителен, и вам не нужно его запекать, потому что он сделан на сковороде.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого пирога?

• Молоко — Я люблю цельное молоко, но 2% тоже хорошо. Я бы не стал использовать обезжиренное или обезжиренное молоко, так как оно слишком водянистое.

• Мука — Универсальной муки достаточно

Этот сырный пирог представляет собой нечто среднее между сырным блинчиком и фриттатой, что делает его идеальным для завтрака или позднего завтрака.

В эти выходные муж спросил меня, можем ли мы приготовить что-нибудь другое на завтрак (у нас редко бывают хлопья или овсяные хлопья).Я решила приготовить этот рецепт и подать его с этими потрясающими помидорами, зеленым луком, огурцами, перцем и салатом из авокадо.

Скажу вам, было вкусно! Вот его версия.

Этот сырный пирог — хорошая штука! Он хорошо разогревается (не уверен, что у вас когда-нибудь будет такая возможность, так как он быстро исчезнет) и отлично подходит в любое время дня.

Обед или ужин тоже да! Не понимаю, почему бы и нет!

Какой сыр можно использовать и мой опыт с уже тертым сыром в пакетах:

Больше всего мне понравился этот рецепт с моцареллой и / или с сыром фета .Хорошая смесь того и другого подходит для этого пирога.

Я обычно покупаю сыр хорошего качества. Я вырос, ел много сыра фета, и я знаю свое дело. Например, раскрошенный сыр фета в небольших контейнерах в продуктовом магазине — это ужасно. Я действительно не рекомендую это.

Мне очень нравится фета из Греции, которая продается в пластиковых контейнерах в Trader Joe’s, она также сделана из овечьего молока и очень вкусная.

В любом случае, если хочешь хорошего сыра Фета, покупай кубик, а не раскрошенный.Вот несколько идей.

Также я заметил, что из уже измельченного сыра чеддер в пакетах получается действительно жирный пирог, что мне не понравилось.

Если вы не можете найти сыр Фета, используйте острый козий сыр, смешанный с моцареллой. Кусок чеддера тоже подойдет, просто измельчите его самостоятельно.

По крайней мере, в нем нет картофельного крахмала и целлюлозы, как в уже измельченном.

Как готовят традиционный грузинский сырный пирог хачапури:

Есть несколько рецептов сыра для пирога Хачапури, и в каждом регионе Грузии есть разные версии.Оригинальный рецепт, на который основан мой рецепт, готовится из дрожжевого теста, похожего на пиццу.

В некоторых версиях используется комбинация сыров, которые обычно являются доступными местными. Другие варианты наполнены красной фасолью.

После формования теста и измельчения сыра сыр превращается в шар и помещается прямо в середину теста. Тесто складывают так, чтобы покрыть сыр.

Тесто снова аккуратно раскатывают и запекают в духовке или готовят на плите до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Как сделан мой рецепт:

Мой рецепт — это супер-ярлык, который пропускает этапы приготовления дрожжевого теста, что требует времени. Муку, яйцо, молоко и сыр смешивают и готовят на плите на сковороде, как блины.

Конечно, вы не получите один и тот же продукт, потому что рецепты очень разные. Однако быстрый вариант этого чудесного сырного пирога дает потрясающие результаты.

Итак, вы собираетесь это сделать? Я надеюсь, что да.

Если да, напишите в комментариях и дайте мне знать, что вы думаете.

Наслаждайтесь!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Состав

• 1 яйцо
• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан цельного молока
• 5 унций тертой соленой моцареллы
• 250 г рассыпанного сыра Фета или острого свежего козьего сыра
• 2 столовые ложки сливочного масла для жарки

Инструкции

1. В средней миске взбить венчиком яйцо.
2. Добавьте молоко и снова взбейте.
3. Добавить муку и перемешать.
4. Добавьте тертый / раскрошенный сыр.
5. Нагрейте сковороду на среднем огне, поместите смесь в середину, накройте крышкой и готовьте с каждой стороны по 3-4 минуты.
6. Подавать горячим или холодным. Остатки тоже действительно хороши.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 248 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 73 мг Натрий: 381 мг Углеводы: 20 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 12 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Длинный, легендарный спор о сыре на яблочном пироге

Яблочный пирог — не американское изобретение. В 14 веке английские фермеры начали упаковывать яблоки в несъедобные контейнеры, известные как «гробы», прототип пирога. Только в 1697 году эта концепция достигла Соединенных Штатов через иммигрантов из Европы.

Но США предъявили претензии на культовый десерт, и этот процесс стал очевидным, когда в статье 1902 г., New York Times, критиковалась английская писательница за жалобу на чрезмерное употребление яблочного пирога более двух раз в неделю:

[Дважды в неделю] совершенно недостаточно, как должен признать всякий, кто знает секрет нашей силы как нации и основы нашего промышленного превосходства.Пирог — это американский синоним процветания, а его разное содержание — календарь смены времен года. Пирог — пища героев. Людей, поедающих пироги, невозможно победить навсегда.

Но даже в Соединенных Штатах у яблочного пирога есть свои региональные варианты — и, неизбежно, противники этих вариантов.

Может быть, самый большой спор? Сыр.

Это полностью шокирует многих поклонников яблочного пирога и вызовет «конечно» у многих других, но: многие люди кладут сыр, особенно острый чеддер, на свои яблочные пироги.

Яблочный пирог с сыром чеддер и кусочками бекона. Kisså / CC BY-ND 2.0

Традиция безмолвно поляризовала нацию, и некоторые, например писатель Джон Т. Эдж, признались: «Во время обеда или ужина я думал, что кусок пирога был голым, если он не был увенчан сверхъестественным долька апельсина чеддера ». Поэт Юджин Филд (1850-1895) однажды написал: «Но я, когда раздеваюсь / Каждую ночь на коленях / Прошу Господа благословить меня / Яблочным пирогом и сыром». Есть даже поговорка, популярная во многих кругах: «Яблочный пирог без сыра — все равно что поцелуй без отжима».”

Между тем другая фракция сетует: «Почему кто-то решил увенчать свой яблочный пирог вонючим старым сыром, если на его вершине может быть шарик мороженого?» В 1998 году читатель Los Angeles Times пожаловался, что «[колонка] о сыре и яблочном пироге оставила у меня ощущение, будто я живу в сумеречной зоне … Я до сих пор не встречал американских друзей или знакомых, которые хотя бы хотели попробовать это.» Когда его спросили, ел ли он пирог с сыром в своем родном штате Миссисипи, один шеф-повар сказал: «О боже, нет! Они поместили бы вас в дом.”

Сторонники яблочных пирогов с сыром защищают свой выбор, указывая на контраст между «сладостью пирога» и «остротой и соленостью» сыров, говоря, что он действует так же, как крендели в шоколаде.

Есть много способов его приготовления: некоторые запекают сыр в корке пирога, некоторые кладут его в яблочную начинку, некоторые растапливают поверх пирога, а третьи оставляют его на стороне тарелки. Хотя в США фаворитом является чеддер, можно использовать многие виды сыра.Рецепты могут требовать Венслидейла, Рокфора, Гауда, Пармезана или Грюйера. На ABC-шоу « Pushing Daisies » была показана культовая сцена, в которой Нед, владелец ресторана The Pie Hole, готовит яблочный пирог с грюйером в корочке для тетушек своей подруги.

Еще сыра, пожалуйста. jeffreyw / CC BY 2.0

Хотя поклонники яблочного пирога с сыром существуют повсюду, похоже, они сконцентрированы на Среднем Западе Америки, Новой Англии и некоторых частях Канады и Великобритании. В Вермонте даже есть закон 1999 года о бухгалтерских книгах, требующий от владельцев яблочного пирога «добросовестно» подавать его с мороженым, холодным молоком или «ломтиком сыра чеддер весом не менее 1/2 унции».«В некоторых кругах яблочный пирог с сыром — это традиция.

Так откуда это взялось? И почему, особенно в Соединенных Штатах, одни люди ожидают яблочного пирога с сыром, а другие даже не слышали об этой концепции?

Идея, похоже, возникла в Англии, где к пирогам добавляли всевозможные начинки. В какой-то момент тенденция 17-го века добавлять молочные соусы к пирогам превратилась в традицию посыпать их сыром. Например, в Йоркшире яблочный пирог подавали с Венслидейлом, вероятно, отсюда и началась фраза «яблочный пирог без сыра, как поцелуй без сжатия».(Хотя остается спорным, возникла ли эта фраза в Соединенных Штатах или в Англии, в XIX веке она прижилась в обоих местах, предполагая своего рода культурное сотрудничество между ними.)

Согласно Поваренная книга мистического морского порта: 350 лет приготовления блюд Новой Англии , поселенцы Новой Англии принесли с собой идею этих йоркширских пирогов, но вместо Венслидейла они начали использовать чеддер.

Почему сыр? В то время яблочные пироги были довольно безвкусными: до создания яблока Red Delicious в конце 19 века сладкие яблоки были немногие.Сыр предлагал легкодоступную добавку. В конце концов, в эпоху, когда еще не было повсеместных морозильников, о самой популярной на сегодняшний день покрытии для пирогов — мороженом — не могло быть и речи.

Одинокий яблочный пирог без сыра или в самый раз? Илиана Местари / Getty Images

Таким образом, места в Соединенных Штатах с большой концентрацией молочных ферм стали центрами повального увлечения сыром на яблочном пироге. К ним относятся Новая Англия, Пенсильвания и особенно Средний Запад — в основном регионы, где сегодня популярен яблочный пирог с сыром чеддер.

Регионы, которые первыми начали производство пирогов а ля мод, тем временем в значительной степени потеряли эту тенденцию: например, в Нью-Йорке это блюдо подают с 1890-х годов, а сегодня он вообще попадает в лагерь «пирогов с мороженым».

В течение 20 века мороженое постепенно вытеснило сыр как самую популярную начинку для пирогов в Соединенных Штатах в целом. Но любовь к сырному пирогу пережила. Так что будьте осторожны: подаете ли вы яблочный пирог с сыром или без него, у вас могут получиться забавные взгляды.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

Почему люди едят яблочный пирог с сыром? — PureWow

Почему сыр подают с яблочным пирогом?

Сыр, особенно острый чеддер, подавали с яблочным пирогом в США еще в 1800-х годах. Но комбинация, вероятно, родилась в Англии в 17 ^-м веке; Традиция использовать молочные соусы в пирогах превратилась в склонность вместо этого покрывать пирог сыром.

Атлас-обскура отмечает примеры из литературы поэтов и авторов, выражающих свою любовь к сочетанию. (Писатель Джон Т. Эдж писал: «За обедом или ужином я думал, что кусок пирога был голым, если бы он не был увенчан сверхъестественно оранжевым ломтиком чеддера».) штука. В конце концов, сам по себе пирог (особенно яблоко) считался символом процветания Америки. Конечно, скептики и ненавистники существовали всегда — мы предполагаем, что им нравился их пирог à la mode.Но морозильные камеры не были обычным явлением в домах до ^— века, поэтому до тех пор для большинства семей не могло быть и речи о шарике ванильного мороженого. Яблочный пирог также не имеет такого вкуса, как когда-то, поскольку яблоки на самом деле не были сладкими, пока Red Delicious не был создан в 19 ^{-х годах} века.

Районы с множеством молочных ферм, такие как Новая Англия, Пенсильвания и Средний Запад, стали горячими точками для сырного яблочного пирога. Сегодня эта традиция, кажется, наиболее сильна в Новой Англии (регион, который также известен производством молочных продуктов и яблок) и Среднем Западе, а также в некоторых частях Англии и Канады.В остальной части США, особенно на юге, это не так распространено. А для некоторых это так же противоречиво, как ананас в пицце.

Но выслушайте нас: эта тенденция имеет смысл. Подумайте о липкой сиропообразной сладости начинки и маслянистой шелушащейся корочке. А теперь представьте, каково это откусить дольку острого апельсинового чеддера: соленый, пикантный, острый. Соедините их вместе, и получится лучшее из обоих миров. Вы ведь раньше ели яблоки с сыром на гриле и сырными досками, верно? Это та же концепция, только завернутая в корку для пирога и сделанная с гораздо большим количеством сахара и специй.

Рецепт стейка и сырного пирога

Этот вид пирога популярен в Австралии и Новой Зеландии. Традиционно подается с ложкой томатного соуса и холодным пивом.

Обратите внимание, что вам нужно замариновать говядину в пиве с зеленью и луком в течение 24 часов, прежде чем вы начнете готовить пирог.

Состав

Метрические чашки Имперские

Для начинки

• Тушеный стейк 1 кг, нарезанный кубиками 2 см
• 1 очищенная и мелко нарезанная луковица
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 веточки тимьяна
• 500 мл пива или стаут ​​(выберите свой любимый)
• 500 мл говяжьего бульона хорошего качества
• 1 г оливкового масла, для жарки
• 4 толстых ломтика зрелого сыра чеддер (примерно 40 г на ломтик)
• 1 щепотка соли и перца по вкусу

• 2.2 фунта тушеного стейка, нарезанного кубиками по 2 см
• 1 очищенная и мелко нарезанная луковица
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 веточки тимьяна
• Пиво или стаут ​​17,6 жидких унций (выберите свой любимый)
• Говяжий бульон хорошего качества, 17,6 жидких унций
• 1 г оливкового масла, для жарки
• 4 толстых ломтика зрелого сыра чеддер (примерно 40 г на ломтик)
• 1 щепотка соли и перца по вкусу

• 2.2 фунта тушеного стейка, нарезанного кубиками по 2 см
• 1 очищенная и мелко нарезанная луковица
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 веточки тимьяна
• 2,1 стакана пива или стаута (выберите свой любимый)
• 2,1 стакана говяжьего бульона хорошего качества
• 1 г оливкового масла, для жарки
• 4 толстых ломтика зрелого сыра чеддер (примерно 40 г на ломтик)
• 1 щепотка соли и перца по вкусу

Для кондитерских изделий

• 200 г простой муки
• 1 чайная ложка соли
• 125 г охлажденного масла, нарезанного кубиками по 1 см
• 50 мл сметаны

• 7.1 унция простой муки
• 1 чайная ложка соли
• 4,4 унции охлажденного масла, нарезанного кубиками по 1 см
• Сметана 1,8 жидких унций

• Обычная мука 7,1 унции
• 1 чайная ложка соли
• 4,4 унции охлажденного масла, нарезанного кубиками по 1 см
• 0,2 стакана сметаны

Для смазывания теста

• 1 взбитый яичный желток от выгула

• 1 взбитый яичный желток свободного выгула

• 1 взбитый яичный желток от выгула

Детали

• Кухня: Австралийская
• Тип рецепта: Основной
• Сложность: Средняя
• Время на подготовку: 60 минут
• Время приготовления: 200 минут
• Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

1. В миску среднего размера положите говядину, лук, чеснок, тимьян, щепотку перца и пиво.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 24 часа.
2. На следующий день достаньте говядину из миски, оставив маринад. Промокните говядину насухо и хорошо приправьте. В сковороде с толстым дном и крышкой разогрейте немного масла до сильного огня и обжарьте говядину партиями (не переполняйте сковороду), пока она не станет коричневой.
3. Добавьте пивной / стаутный маринад и говяжий бульон, доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и осторожно готовьте под крышкой в ​​течение 2-3 часов или пока не станет очень мягким, но не развалится.Тщательно процедите бульон через сито в чистую кастрюлю, оставив говядину.
4. Уменьшите бульон, пока он не загустеет до консистенции подливки. Добавьте говядину, перемешайте и дайте остыть, затем поставьте в холодильник до необходимости.
5. Чтобы приготовить тесто, поместите муку и соль в кухонный комбайн, добавьте масло и перемешайте до консистенции панировочных сухарей, затем добавьте сметану и быстро перемешайте, пока не образуется тесто. Не перемешивайте слишком много. Оберните тесто пищевой пленкой и охладите не менее часа.
6. Когда будете готовы собрать пироги, разогрейте духовку до 180 ° C.
7. Наполните 4 отдельные формы для пирога говяжьей начинкой, затем положите на каждую ломтик сыра.
8. Разделите тесто на 4 части и скатайте в кружочки / овалы толщиной 10 мм, убедившись, что они перекрывают каждую форму для пирога. Сверху выложите кружок теста, заклейте и обожмите края, затем обрежьте края, чтобы при необходимости аккуратно. Смажьте тесто яичным желтком и наколите верх ножом. Выпекать около 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.Перед подачей остудить 5-10 минут.

Этот рецепт был разработан Энди Бейтсом для кампании Kenwood «Вокруг света в 80 тарелках».

Вам также может понравиться:

Рецепт пирога со свининой в стиле Мелтон-Моубрей

Рецепт пастушьего пирога

Рецепт пирогов с треской, луком-пореем и голубым сыром

.