Рагу из тыквы с мясом рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как готовить рагу из тыквы? Подготовьте необходимые ингредиенты. Говядина нужна в виде мякоти без костей. Также подойдет телятина. Тыкву можете использовать любого сорта, главное,чтобы она изначально была не очень рыхлая, иначе кусочки быстро разварятся и вместо рагу у вас получится тыквенное пюре с кусочками мяса. Луковицу Можете добавлять целиком и потом выбросить или порезать мелкими кубиками.

Шаг 2:

Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.

Шаг 3:

Помидор вымойте и нарежьте полукружьями. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Шаг 4:

Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 5:

Морковь очистите и нарежьте полукружьями. Если диаметр моркови большой, можете нарезать четвертинками.

Шаг 6:

Картофель очистите и нарежьте средними кусочками. Картофель тоже лучше выбирайте такой, который сохраняет форму и не разваривается от долгого тушения. Мякоть у такого картофеля должна быть желтоватой. Если мякоть белая, то значит в такой картошке много крахмала и картофель быстро разварится. Чем желтее и плотнее клубни, тем меньше в них крахмала.

Шаг 7:

Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите зубчики через пресс.

Шаг 8:

В воду выложите томатную пасту, всыпьте приправы для шашлыка, соль и перец. Тщательно размешайте все до однородности. Воду и томатную пасту можете заменить на готовый томатный сок, но соль в него лучше сразу не добавляйте, а сначала попробуйте сок на вкус и потом досолите при необходимости. Набор специй можете подобрать сами: у меня это карри, молотая паприка, сушеная паприка кусочками, сушеные розмарин и тимьян, соль, перец.

Шаг 9:

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите говядину и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки. Если хотите добавить измельченную луковицу, выложите ее к мясу и обжарьте, помешивая, вместе 2 минуты.

Шаг 10:

Добавьте к мясу подготовленные овощи и обжарьте все вместе, помешивая, около 10 минут.

Шаг 11:

Выложите в сковороду целую луковицу, если не добавляли ее раньше в нарезанном виде. Влейте разведенную в воде томатную пасту со специями. Добавьте измельченный чеснок.

Шаг 12:

Все тщательно перемешайте, доведите до кипения и тушите под крышкой 25-30 минут на медленном огне при слабом кипении. Готовое рагу разложите по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Овощное рагу с тыквой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление овощного рагу с тыквой:

1 подготавливаем ингредиенты.

Итак, вы решили приготовить это вкуснейшее вегетарианское блюдо и под рукой как раз есть все нужные продукты, тогда давайте приступим. Сначала ставим на средний огонь полный чайник с очищенной водой, пускай закипает. Ни минутки не теряем, берем небольшую тыкву весом в один килограмм, промываем ее, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом разрезаем на 2 равные части.

Столовой ложкой удаляем из данного овоща семена с волокнами и снимаем твердую кожуру. Затем нарезаем мякоть средними кубиками, ломтиками либо брусочками величиной от 1,5 до 2 сантиметров и перемещаем их в чистую посуду.

Дальше промываем помидоры, делаем на каждом крестообразный надрез, кладем их в глубокую миску, заливаем кипятком из чайника, так чтобы полностью покрыл, и оставляем в нем на 40–60 секунд. После этого опускаем томаты в миску с ледяной водой, охлаждаем, сушим, аккуратно снимаем с помидоров кожицу, один за другим делим их на 4–6 равных частей, скидываем в чашу блендера и на высокой скорости перемалываем до состояния жидкого пюре.

Теперь избавляем сладкий салатный перец от плодоножек, потрошим их от семян, ополаскиваем, обмакиваем бумажными полотенцами и рубим соломкой либо кусочками произвольной формы толщиной до 1 сантиметра.

Потом очищаем от кожуры лук, морковь и чеснок. Также их промываем под струйками холодной проточной воды, сушим, по очереди перемещаем на доску и измельчаем. Первый кубиками, четвертинками либо соломкой, а вторую кольцами, полукольцами или просто шинкуем на крупной терке.

Зубчики выдавливаем через специальный пресс в небольшую пиалу. После этого выкладываем на столешницу остальные ингредиенты и приступаем к следующему шагу.

---

2 готовим овощное рагу с тыквой.

Ставим на средний огонь глубокую сковороду, казан или противопригарную кастрюлю и вливаем туда нужное количество растительного масла. Спустя несколько минут опускаем в хорошо разогретый жир лук с морковью и обжариваем их до нежного золотистого цвета примерно в течение 4–5 минут, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой. Как только эти овощи немного подрумянятся, добавляем к ним тыкву со сладким болгарским перцем. Разрыхляем все до однородной консистенции и тушим 5 минут.

Затем заправляем полуготовое блюдо перемолотыми помидорами, выдавленным через пресс чесноком, паприкой, листом лавра, солью и двумя видами перца: хлопьями чили, а также черным молотым. Снова все смешиваем, прикрываем крышкой, так чтобы осталась совсем небольшая щель, и тушим на очень тихом огне 30 минут, за которые рагу полностью приготовится. Как только оно дойдет до нужной консистенции, все составляющие кушанья смягчатся, став нежными, выключаем плиту и даем ароматному кушанью настояться 10–12 минут. Потом раскладываем его порциями по тарелкам и начинаем дегустировать.

---

3 подаем овощное рагу с тыквой.

Овощное рагу с тыквой подается горячим как второе основное вегетарианское блюдо, хотя в холодном состоянии оно может сервироваться в качестве неплохой закуски-салата либо гарнира к мясу, птицы, рыбе или дичи. Перед дегустацией каждую порцию этого ароматного кушанья по желанию можно посыпать свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика, зеленого лука, заправить сливками, сметаной или майонезом. Такое рагу получается не очень сытным, поэтому его лучше смаковать с пресными либо сдобными булками, лавашем, лепешками, но хлеб тоже подойдет. Готовьте с любовью и наслаждайтесь здоровой домашней едой!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– по желанию к набору овощей можно добавить свежий горошек, нарезанную небольшими кусочками цветную капусту, брокколи, очищенный от кожуры кабачок или баклажан, их надо тушить одновременно с тыквой и сладким салатным перцем;

– специи, указанные в рецепте, не являются принципиальными, но придают готовому кушанью приятный привкус, по желанию их можно заменить любыми другими пряностями, а также сушеными травами, которые используют во время приготовления овощных блюд;

– альтернатива растительному маслу – любые животные или сливочные жиры.

Овощное рагу с тыквой и купатами, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить необходимые продукты для приготовления рагу.

Шаг 2

Тыкву очистить от кожуры и семян, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тыкву крупными кусочками.

Шаг 3

Картофель почистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать средними кубиками.

Шаг 4

Морковь почистить, вымыть, нарезать крупными кубиками.

Шаг 5

Лук и чеснок почистить. Лук нарезать кубиками среднего размера, чеснок — пластинами.

Шаг 6

В сковороду налить половину растительного масла, разогреть. Выложить купаты, обжарить их со всех сторон до румяной корочки.

Шаг 7

Обжаренные колбаски (без масла) выложить на тарелку, нарезать на кусочки.

Шаг 8

В сковороду выложить картофель и обжарить, помешивая, до золотистой корочки. Обжаренный картофель (без масла) выложить в миску.

Шаг 9

Положить в сковороду морковь и обжарить до румяности. Выложить морковь в миску к картофелю.

Шаг 10

Долить оставшееся масло, разогреть. Выложить кусочки тыквы и обжарить до румяного состояния. Выложить тыкву (без масла) в миску.

Шаг 11

Положить в сковороду лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета.

Шаг 12

В сковороду с луком и чесноком выложить все обжаренные ранее продукты. Рагу посолить, поперчить, добавить тимьян, мускатный орех, перемешать.Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне до готовности овощей.

Шаг 13

Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Шаг 14

За несколько минут до готовности добавить в рагу зелень укропа, перемешать. Подержать под крышкой немного и выключить огонь.

Шаг 15

Готовое рагу разложить по порциям. Приятного аппетита!

Полезный совет

Рагу также можно приготовить порционно, в горшочках, или в одном большом горшке.

Хозяйке на заметку

Рагу — универсальное блюдо, в него можно добавлять любые овощи, любые мясные продукты и даже фрукты. Всегда получится сытно и вкусно.

Овощное рагу с тыквой и капустой: рецепт с фото

Пожалуй, свой фирменный рецепт вкусного рагу из овощей есть в каждой семье. И в каждой семье есть какие-то свои особенности его приготовления, ведь блюда получаются такими непохожими друг на друга. Возьмите хотя бы рецепт этого рагу с тыквой и капустой: оно постное, невероятно простое в приготовлении. На его готовку у вас не уйдет много времени, потому что в составе нет ни мяса, ни картофеля, и время приготовления будет зависеть только от того, насколько быстро будет готов главный ингредиент блюда – тыква.

Тыква является изюминкой и основным ингредиентом блюда. Поэтому ее нарезают крупнее остальных овощей в составе рагу. Исходя из солирующей роли тыквы подбираются и соответствующие специи для блюда: в данном случае главный вкусовой, ароматический ингредиент – это смесь специй карри. Остальные же овощи дополняют вкус тыквы, создавая единую композицию: лук, морковь, корень сельдерея, сладкий перец, немного капусты и зеленого горошка.

Овощное рагу с тыквой получится ароматным, сочным и нежным и понравится даже тем, кто придерживается низкокалорийного питания. Его можно есть как в горячем и теплом виде, так и в охлажденном по вашему желанию.

Сперва нарежьте лук толстыми четвертькольцами, а морковь – небольшими кубиками.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте лук с морковью до мягкости.

Добавьте к ним нарезанный кубиками корень сельдерея и продолжайте готовить в течение 3-4 минут.

Теперь нашинкуйте капусту и добавьте ее в сковороду.

Через пару минут добавьте специи и перемешайте.

Теперь крупно нарежьте тыкву. Сладкий перец же порубите мелко. Отправьте эти овощи в сковороду.

Готовьте еще минуты 4, после чего добавьте томатную пасту.

Влейте в сковороду немного воды и тушите овощи под крышкой до мягкости тыквы.

Соус при этом немного выпарится и загустеет.

В самом конце приготовления добавьте зеленый горошек, перемешайте, подержите на огне еще минуту.

Выключите огонь и подавайте овощное рагу сразу же с ломтиком черного хлеба.

Поставьте свою оценку

Рагу из тыквы и кабачков, овощной рецепт

Осень – время красивых пейзажей, и таких же прекрасных даров природы. Один из наиболее ярких, очень ценных подарков, которые преподносят нам последние месяцы года – красавица тыква. Этот плод ценится не только за свои полезные свойства, но еще за отменные вкусовые качества, а также длительность хранения. Собранная осенью тыква может радовать нас всю зиму!

Многие недооценивают этот замечательный дар природы, считая, что из него практически нечего готовить, но это совсем не так. Помимо первых блюд и десертов из тыквы получаются прекрасные гарниры. С одним из таких мы вас сегодня хотим познакомить. Овощное рагу с тыквой и кабачками – восхитительная гармония вкусов и красок, которая порадует всех ценителей овощных блюд. Мясоедам также легко угодить, добавив в это блюдо свинину, курицу или говядину.

Наше рагу приготовим на сковороде, для приготовления используем те овощи, которые есть. Их можно заменить на свой набор, убрав к примеру кабачок и помидоры и добавить капусту и зеленый горошек. Можно готовить из свежих овощей. В постное блюдо можно добавить грибы.

Ингредиенты

• Картофель – 3 шт.;
• Тыква – 350 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Помидоры свежие – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.;
• Кабачок – 1 шт.;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Соль – 1-1,5 ч.л.;
• Черный молотый перец – 0,25 ч.л.;
• Приправа хмели-сунели – по желанию;
• Свежая зелень – для подачи.

Лук и морковку очистите и промойте. Нарежьте оба ингредиента тонкими полукольцами. В глубокую сковороду налейте растительное масло, поставьте ее на плиту. Отправьте в нее лук с морковью.

Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 3-4 минут. За это время очистите, вымойте, нарежьте тонкими полукружьями картофель. Добавьте его на сковороду к луку с морковкой. Перемешайте. Обжаривайте все вместе еще 5 минут.

Тыкву очистите, ополосните. Нарежьте ее тонкими пластинами. Кабачок также нужно вымыть. Если он уже не первой молодости, то снимите с овоща кожуру, удалите крупные семена. Нарежьте кабачок подобно остальным овощам – тонкими полукружьями. Подготовленные ингредиенты отправьте на сковороду. Перемешайте. Продолжайте готовить все вместе еще 5-7 минут.

Теперь очередь сладкого перца – освободите его от семян, плодоножки, промойте, нарежьте тонкой длинной соломкой. Добавьте к обжаренным овощам. Готовьте еще 3-4 минуты.

Помидоры вымойте, срежьте сердцевинки. Нарежьте томаты все теми же тоненькими полукружьями, добавьте их на сковороду. Посолите, поперчите овощную смесь, добавляя специи по своему усмотрению. Перемешайте. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума. Тушите соте в течение 15-20 минут.

Заменить в зимнее время, свежий томат можно на замороженные помидоры, томатную пасту или консервированные томаты в собственном соку.

Чеснок очистите, мелко нарубите. Отправьте его в сковороду, по вкусу добавьте приправу хмели-сунели. Если вам не нравится вкус чеснока, то его можно не использовать или же уменьшить его количество. Вновь накройте сковороду крышкой. Продолжайте тушить овощи еще 10-15 минут.

Овощное рагу из кабачков и тыквы можно подавать к столу. Чтобы солнечное овощное блюдо стало еще веселее, наряднее, посыпьте его мелко нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Если вы хотите приготовить рагу с мясом, то разделите его на порционные кусочки, и выкладывайте на сковороду первым. Для этого блюда отлично подойдет индейка или курица – они не слишком жирные, а пропитавшись соком овощей, станут очень сочными и нежными.
• Рагу можно приготовить в духовке или мультиварке. В духовке вместо сковородки используйте глубокую форму или горшочек с крышкой. В мультиварке режим тушения.
• Зимой люблю готовить рагу из тыквы, картошки, моркови, лука и курицы. Получается сытно, а приготовить просто.

Рагу с нутом и тыквой | Вкусный и простой рецепт — Агро-Альянс

• 30 мин.

  Подготовка

• 1 ч. 0 мин.

  Готовить

Рагу с нутом и тыквой — это сытное и питательное блюдо. Благодаря высокому содержанию белка, нут может заменить мясо, при этом снизив жирность всего блюда, а тем самым и калорийность готового блюда. Тыкву для данного рецепта лучше использовать мускатную или сорта баттернат.
У меня самый осенний, самый любимый овощ- это тыква! Люблю ее очень и стараюсь готовить из нее самые разнообразные блюда, тыквенные супы, рагу, блинчики и десерты. Лично мне осенью как никогда хочется густых, согревающих, острых блюд, поэтому в этом рагу есть мой любимый нут и острый чили. Получилось сытно, вкусно, горячо!

Рагу с нутом и тыквой — это сытное и питательное блюдо. Благодаря высокому содержанию белка, нут может заменить мясо, при этом снизив жирность всего блюда, а тем самым и калорийность готового блюда. Тыкву для данного рецепта лучше использовать мускатную или сорта баттернат.
У меня самый осенний, самый любимый овощ- это тыква! Люблю ее очень и стараюсь готовить из нее самые разнообразные блюда, тыквенные супы, рагу, блинчики и десерты. Лично мне осенью как никогда хочется густых, согревающих, острых блюд, поэтому в этом рагу есть мой любимый нут и острый чили. Получилось сытно, вкусно, горячо!

Рагу с нутом и тыквой — это сытное и питательное блюдо. Благодаря высокому содержанию белка, нут может заменить мясо, при этом снизив жирность всего блюда, а тем самым и калорийность готового блюда. Тыкву для данного рецепта лучше использовать мускатную или сорта баттернат.
У меня самый осенний, самый любимый овощ- это тыква! Люблю ее очень и стараюсь готовить из нее самые разнообразные блюда, тыквенные супы, рагу, блинчики и десерты. Лично мне осенью как никогда хочется густых, согревающих, острых блюд, поэтому в этом рагу есть мой любимый нут и острый чили. Получилось сытно, вкусно, горячо!

Рагу из говядины с тыквой и сухофруктами, пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить осеннее блюдо из говядины, тыквы и сухофруктов. На мой взгляд — говядина с тыквой отлично сочетаются, получается вкусное, сытное блюдо для сытного обеда или ужина. А если дополнить это рагу сухофруктами и пряными специями, то оно получится еще более ароматное.

Я добавила чернослив и курагу, из специй — немного зиры и тмина. В итоге получилось сладкое пряное рагу с мясом, которое я дополнила медом. Попробуйте, это очень вкусно! Любителям сочетаний мяса с фруктами, этот рецепт точно придется по вкусу. Подавать такое рагу как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

---

• Говядина — 600 г
• Тыква свежая — 600 г
• Чернослив — 100 г
• Курага — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зира сушеная — 0.25 ч.л.
• Тмин сушеный — 0.25 ч.л.
• Чили свежий — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 1 щепотка

---

Как приготовить

1. Говядину промой и обсушите, нарежьте на небольшие кусочки.

   Лучше использовать ошеек или лопатку.

   В сковороду налейте оливковое масло, разогрейте его, выложите мясо и обжаривайте его на сильном нагреве до легкого подрумянивания.

2. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями. Обжаривайте лук с мясом еще 3-4 минуты.

3. Налейте около 500 мл воды, доведите до кипения, убавьте нагрев до минимума и готовьте 1 час.

4. Тыкву очистите и нарежьте небольшими кусочками.

   По истечении времени, на этом этапе мясо должно быть почти готовым, поэтому время приготовления может варьироваться в зависимости от выбранного вами мяса, добавьте тыкву. При необходимости долейте еще немного воды. Воды много не должно быть, она должна покрывать дно и быть выше примерно на 2-3 см.

   Готовьте мясо с тыквой 10-15 минут под крышкой.

5. За 10 минут до конца приготовления добавьте промытые и нарезанные курагу с черносливом, мелко нарезанный чеснок, специи, соль и перец по вкусу.

6. Готовое рагу оставьте настояться минут 20-30. Подавайте по желанию с медом.

Приятного аппетита!

Рецепт тушеной тыквы | Allrecipes

Это отличный рецепт! Рецепт не дает достаточно инструкций для неопытных поваров, так что готово. . . накройте рагу, пока оно готовится на плите, иначе жидкость выкипит. Кроме того, положите тыквенную верхушку обратно на тыкву после того, как она наполнится, убедитесь, что стебель тыквы влажный, а затем накройте стебель оловянной фольгой.

Это было потрясающе! Я удвоил рецепт для вечеринки и использовал 11 фунтов.Французская кулинария тыквы. Я приготовил рагу в пятницу вечером и испек в субботу. Получилось замечательно, и остатки стали лучше и лучше. Подается с хрустящим французским хлебом для завершения! Спасибо за отличный рецепт — сделаю еще раз.

В этом году у меня была вечеринка в честь Дня Благодарения из 5 человек, и я решил попробовать этот рецепт. Сделал рагу из 5 маленьких отдельных тыкв, и они были ОГРОМНЫМ ХИТОМ. Я нервничал по поводу того, как все обернется, но я последовал советам других, и это был такой успех.Несколько примечаний .. 1.) Вместо 1 большой тыквы весом 10-12 фунтов я использовал 5 маленьких тыкв из органического сахара. Увеличивает время на подготовку, но презентация потрясающая, и ваши гости будут поражены! Натереть тыквенным пирогом изнутри освященную тыкву перед тем, как заливать рагу и запекать. 2.) Дополнительные ингредиенты: нарезанный сельдерей (добавляет аромат!), Кукуруза, нарезанная стручковая фасоль и гриб портобелла. Очень сытно. 3.) Уменьшить количество соли на 1/2 4.) Намочить стебли и накрыть фольгой при выпекании. НЕ перепекайте. Пекла всего 1 час 15 мин.5.) Посыпать тертым пармезаном Реджано и обжаренными пряными тыквенными семечками (собранными с тыкв) поверх каждого рагу прямо перед подачей на стол. Приятная еда, ребята! Чудесно.

это было здорово! тушеное мясо было вкусным, и это выглядело потрясающе 🙂 Я не совсем наполнил тыкву тушеным мясом, когда достал ее из духовки, она была полной — должно быть, она до конца залила тыквенным соком. очень хороший рецепт! благодарю вас!

Нам показалось, что это была очень красивая презентация.Идея замечательная. Тушеное мясо …. не очень. Ему не хватало вкуса и приправ. Может попробовать еще раз в другой раз, но первый раз не стал хитом.

Это должен быть один из лучших рецептов, которые я когда-либо видел для вечеринки или большого обеда. Я делал это дважды, и это всегда огромный успех. Люди в восторге от презентации и вкуса. Вокруг пять звезд. Как отмечали другие, направления немного схематичны. Накройте рагу, пока готовите на плите, и верхнюю часть тыквы в духовке.Также не стесняйтесь добавлять в тушеную говядину почти все, что захотите. Я немного увеличил количество овощей. Только убедитесь, что вы не добавляете столько, чтобы получившееся тушеное мясо больше не помещалось внутри тыквы, которая у вас есть. Насчет тыквы: понятия не имею, где можно найти 12-фунтовую сахарную тыкву, но она не сработает. Вам понадобится стандартная тыква типа «фонарь из тыквы». Тыква из тыквы-фонаря содержит довольно много воды; что делает его непригодным для использования в большинстве рецептов. Но тушеное мясо, которое вы приготовили в первой части этого рецепта, само по себе слишком густое.Однако, когда вы помещаете ее в тыкву, чтобы закончить готовку, вода из тыквы решает эту проблему и добавляет прекрасный аромат.

Будучи каджуном, я не мог удержаться от изменения рецепта чуть-чуть. Я добавил еще пол фунта говядины 12 унций. «Техасский соус для коктейля из морепродуктов Пита» и больше соли, чем требует рецепт. Я также варил картофель и морковь в течение 30 минут, прежде чем следовать рецепту (на самом деле я мог бы приготовить их дольше). Я также не подавал в тыкве но зачерпнул все в большую миску.тыква была восхитительной, а тушеное мясо еще лучше.

Прошлой осенью я делал … несколько раз !! Это оооочень вкусно. Это потрясающая презентация. И полно клетчатки !! Я добавил горсть грибов только потому, что люблю грибы. Ах, как бы мне хотелось, чтобы сейчас были тыквы!

Пощадите бедную тыкву! В это рагу добавили так много вещей, чтобы попытаться придать ему аромат, что оно больше не имело никакого отношения к этому рецепту. Тыкву приготовили точно так, как указано.Дно раскололось, и часть тушеного мяса вылилась наружу, не давая даже подумать о том, чтобы переместить ансамбль в красивое сервировочное блюдо. Однако тыква выглядела красиво. Попробую еще раз приготовить пустую тыкву в течение более короткого времени и чем заполнить ее чем-нибудь другим — возможно, тыквенным супом или пюре из сладкого картофеля. А может, я все это забуду!

Тушеная говядина из тыквы в медленном приготовлении (подается внутри жареных сахарных тыкв!)

(Этот пост спонсируется Whole Foods! Большое вам спасибо за чтение и поддержку брендов, которые мне нравятся!)

Я могу ‘ Не думаю о более уютной и праздничной трапезе, чем эта.Медленно приготовленное тушеное мясо из говядины с картофелем, морковью, грибами, нежной говядиной и тыквенным пюре. Подается внутри жареных мини-тыкв! Просто ради привлекательности, я хочу сделать ВСЕ эти осенне-зимние длинные!

Тушеная говядина вызывает у меня ностальгию. Моя мама делала это все время, пока росла, и на вкус это просто похоже на мое детство. Так много хороших воспоминаний об осени и зиме, и о возвращении домой к запаху ее тушеной говядины или жареного в горшочке. Нет ничего лучше нежной говядины, которую готовили в течение всего дня.

Благодаря Whole Foods, начиная с сегодняшнего дня, вы можете получить их удивительно вкусные и невероятно качественные жареные цыплята без костей и тушеную говядину со скидкой! Обычно это 5,99 доллара за фунт, но вы можете купить его с сегодняшнего дня по 4,99 доллара за фунт до вторника, 24 октября! Мне нравится, как они придерживаются таких высоких стандартов в отношении своего мяса, и я честно чувствую разницу. Они никогда не добавляют никаких гормонов или антибиотиков в свое мясо, и они поддерживают тесные отношения с фермерами и владельцами ранчо, чтобы обеспечить соблюдение очень высоких стандартов обращения с животными.Довольно круто, правда? Мне всегда нравится знать, откуда берутся мои продукты и мясо.

Я создал этот рецепт с учетом вкусов маминого жареного в горшочке, но я решил добавить в него осеннюю нотку тыквы! Я добавила тыквенное пюре в тушеную говядину и, конечно же, подала его в маленьких сахарных тыквах!

В это время года действительно легко найти сахарные тыквы или тыквы для пирогов. Я тоже купил их в Whole Foods! Они были рядом со всем зимним сквошем.Это кажется трудоемким прикосновением к этому блюду, но на самом деле все очень просто. Вы просто срезаете верхушки тыкв, выкапываете семена, натираете их небольшим количеством оливкового масла и жарите их около часа! Тогда у вас есть самый красивый, идеальный сосуд, в котором можно подавать тушеное мясо! Это всегда такой успех, когда я делаю их для вечеринок. Кто бы не хотел есть рагу из тыквы ?!

Мне нравится, что тыквенное пюре в этом рагу позволяет не добавлять муку или загустители.Тыква делает рагу более густым, а тот факт, что вы готовите его на медленном огне в течение длительного времени, делает рагу более концентрированным и насыщенным. Так вкусно.

Тыквы, конечно, не обязательны, но я настоятельно рекомендую это сделать. Это так весело для осени, и это хороший способ сделать трапезу еще более особенной.

Я добавил в это рагу красное вино, которое, как мне кажется, всегда необходимо к тушеной говядине. Он добавляет глубины аромата, который невозможно воспроизвести ни с чем другим! Если же вы не пьете вино, то наверняка можете добавить к нему больше говяжьего бульона.

Самая уютная еда на свете!

Тушеная говядина из тыквы в медленноварке

Это легкое тушеное мясо в медленноварке с добавлением тыквенного пюре становится особенным и праздничным, а затем подается внутри жареных сахарных тыкв!

Общее время 9 часов 30 минут

Состав

• 1 столовая ложка оливковое масло + экстра для тыквы
• 2 фунты стерлингов жареный цыпленок без костей или тушеная говядина (нарезать кубиками диаметром 1 дюйм, если это еще не сделано)
• 1/2 чайная ложка перец
• 1/2 чайная ложка соль
• 1/2 чайная ложка перец
• 4 чашки нарезанный кубиками красный картофель (у меня был красный мини-картофель, поэтому я просто разделил их пополам и разделил на четыре части в зависимости от размера)
• 4 очищенная и нарезанная морковь
• 4 зубчики чеснока, измельченные
• 1 крупный сладкий лук, нарезанный
• 8 унции грибы кремини, разрезанные на четвертинки
• 3 чашки говяжий бульон
• 3 столовые ложки томатная паста
• 3/4 чашка тыквенное пюре
• 3/4 чашка красное вино
• 1/2 чайная ложка сушеный тимьян
• 2 лавровых листа
• 2 чайные ложки нарезанный свежий тимьян + экстра для сервировки
• мелко нарезанная петрушка для сервировки
• 4 сахарные тыквы

Инструкции

1. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте оливковое масло. Приправить говядину паприкой, солью и перцем. Добавьте в сковороду и поджарьте со всех сторон, пока не подрумянится, около 4 минут. Переложите говядину в мультиварку.

2. Добавьте в мультиварку красный картофель, морковь, чеснок, лук, грибы, говяжий бульон, томатную пасту, тыквенное пюре, красное вино, сушеный тимьян и лавровый лист и перемешайте. Готовьте на слабом огне 8-9 часов или на сильном 5-6 часов. По окончании приготовления добавьте свежий тимьян. Приправить по вкусу солью и перцем.

3. Когда до тушения останется 1-2 часа, поджарьте тыквы. Разогрейте духовку до 350 ℉. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Очень осторожно срежьте с тыквы верхушки, используя очень острый нож или инструменты для вырезания тыквы. Вычерпайте семена и внутренности и выбросьте. Натрите тыкву снаружи и изнутри, а также верхушку оливковым маслом и приправьте внутреннюю часть парой щепоток соли и перца. Выложите тыквы на противень срезанной стороной вверх вместе с их верхушкой и запекайте 30 минут.Переверните тыквы и запекайте еще 30 минут или пока тыквы не станут мягкими и золотистыми. Вы все еще хотите, чтобы они сохранили свою форму!

4. Подавайте тушеное мясо внутри тыквы и украсьте свежим тимьяном и рубленой петрушкой!

Тушеная говядина и тыква | С взрывом

Рагу из говядины и тыквы — лучшее блюдо в холодный день — восхитительное сочетание с картофелем, помидорами и оттенком тимьяна

Я люблю хорошее тушеное мясо в любое время года, и это тушеное мясо из говядины и тыквы всегда идеально подходит для более холодных вечеров, таких как то, что мы сейчас ели в ЮАР.

Сначала я подумал, что погода совсем скачет на весне, которая началась 1 сентября, так как уже в первую неделю было жарко, как в середине лета.

Теперь кажется, что день ото дня меняется, падение на 10 градусов Цельсия изо дня в день (или увеличение) становится нормой в наши дни, что затрудняет планирование меню заранее.

В течение недели я не использую меню, больше похоже на то, к чему мы настроены в этот конкретный день.

Но я люблю хорошо планировать выходные, так как дети все время то приходят, то уходят.

Именно тогда такой рецепт, как сегодняшнее тушеное мясо, оказывается очень кстати, не слишком богатым для теплой погоды, но все же немного успокаивающим, если вечер будет более прохладным.

Я нарезаю тыкву довольно крупными кубиками. Около 2,5 см (один дюйм) квадрат. Но Картофель меньше, так как его приготовление займет немного больше времени, если все будет одинакового размера, и вы можете получить мягкое тушеное мясо из тыквы.

~~ Быстрая ссылка на PIN ~~

Рецепт отлично подойдет и для свинины, просто измените говяжий бульон на овощной или даже куриный.

Я еще не пробовал именно эту комбинацию тушеного мяса с курицей, но уверен, что получится просто идеально.

Больше рецептов еды Comfort, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 2 TB несоленого масла
• 1 нарезанная луковица
• 450 г Говядина, нарезанная кубиками (1 фунт)
• 2 TB муки, приправленной солью и перцем
• 450 г Тыквы, нарезанной кубиками (1 фунт)
• 1 крупный картофель, очищенный, нарезанный кубиками
• 1 банка (410 г) нарезанных помидоров (14 унций)
• 1 т сахара
• 1 чашка говяжьего бульона
• 3 ТБ сухого белого вина (или больше стокового)
• 1/2 т сушеного тимьяна
• Петрушка для украшения

Инструкции

1.) Нагрейте масло в большой кастрюле — обжарьте лук до мягкости — удалите лук и отложите в сторону

2.) Посыпьте кубики говядины приправленной мукой — коричневым в той же кастрюле, что и для лука

3. ) Верните лук в кастрюлю и добавьте тыкву, картофельные кубики, помидоры, сахар, бульон, вино и тимьян — доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 25-30 минут или пока овощи не приготовятся — добавьте немного воды, если необходимо в середине приготовления

Информация о питании

Выход

4
Сумма на порцию 445 калорий.7 Всего жиров 15,5 г Насыщенные жиры 7,2 г Ненасыщенные жиры 6,1 г Холестерин 115,7 мг Натрий 796,5 мг Углеводы 34,4 г Волокно 8,7 г Сахар 10,7 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest и отметьте нас на @withablast

Подавать с рисом, картофельным пюре или макаронами.

LINDA

Рагу из тыквы {Запеченная и поданная в тыкве}

Рагу из запеченной тыквы, ароматное тушеное мясо из говядины, приготовленное и поданное в тыквенном сахарном пироге.При подаче поднимите половник, чтобы тушеное мясо соскребало по бокам тыквы, чтобы получить щедрую порцию тыквы. Настоящий вкус осени!

Чтобы отпраздновать Падение, тыква в наши дни такая горячая, что из нее можно сделать практически все, что угодно. Когда я рос в 60-х, самыми популярными рецептами были тыквенный пирог и тыквенный хлеб. В наши дни это не так.

У меня есть друзья, которые делают всевозможные рецепты из тыквы, и «Тушеная тыква» — один из них.Мне нравится, что вы готовите и подаете тушеное мясо в горячей тыквенной супнице для сахарного пирога!

Чтобы приготовить идеальную супницу из тыквы, нужно выбрать тыкву подходящего размера и ровную по дну. Во-вторых, я рекомендую смазать внешнюю поверхность и сверху растительным маслом, чтобы помочь зажарить тыкву при приготовлении тушеного мяса.

Наслаждайтесь прекрасным ароматом осени, приготовив это тушеное мясо из запеченной тыквы. Куски мяса тушить с луком, сельдереем, морковью, картофелем и зеленью.Подавать с хрустящим хлебом или, в моем случае, с южным кукурузным хлебом. И не забывайте — отпразднуйте падение!
Тушеная тыква, запеченная
Оригинальное приготовление по рецепту K

Ингредиенты:
10-12 фунтов. большая тыква или 2 (3-5 фунтов) тыквы для сахарного пирога каждая
3 столовые ложки оливкового масла
2 фунта тушеного мяса из говядины (также можно использовать тушеное мясо из оленины)
1 / 4-1 / 2 стакана муки
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка молотого кориандра
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка грубого молотого перца
1 1/2-2 чашки нарезанного лука
1 чашка нарезанного сельдерея
1 чашка нарезанной моркови
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 веточка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сухой тимьян)
1 или 2 лавровых листа 4-6 картофелин, нарезанных кубиками
2-3 стакана домашнего говяжьего бульона (или консервированного) или воды
1 стакан белого вина (по желанию)
растительное масло для тыквы

Направления:

Вставьте острый нож в лопатку тыквы, чтобы обеспечить самое широкое отверстие и достаточную высоту, чтобы выдержать тушеное мясо, и сделайте отверстие в верхней части тыквы, используя вырез в качестве крышки.Удалите семена и тягучую внутреннюю часть тыквы; отложить.

В большой кастрюле на сильном огне добавьте оливковое масло. В миске перемешайте говядину с мукой и чесночным порошком, кориандром, солью и перцем. Когда масло станет горячим, поджарьте мясо в течение 2–3 минут, периодически помешивая.

Достаньте обжаренное мясо из кастрюли; отложить. Добавьте лук и обжаривайте 2 минуты. Добавьте сельдерей и морковь. Приправить солью и перцем. Обжарить 2 минуты. Добавьте в сковороду чеснок и картофель.

Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту

Деглазуйте сковороду домашним говяжьим бульоном (или консервированным). Добавьте обжаренное мясо обратно в бульон с овощами. Добавьте тимьян и лавровый лист. Доведите жидкость до кипения, накройте крышкой и убавьте до кипения 30 минут.

Поместите тыкву в неглубокую прочную сковороду и тушите внутри тыквы. Смажьте тыкву и крышку снаружи тонким слоем масла. Накройте тыкву крышкой.

Запекать тыкву и тушить при температуре 350 F.в течение 1 1 / 2-2 часа или до тех пор, пока мякоть тыквы не станет нежной, и ее можно будет соскрести со стороны тыквы, не разрушая.

Записки повара:

Тушеное мясо из оленины можно заменить говядиной.

Если вам нравится больше жидкости, и она слишком сильно испаряется, добавьте еще немного бульона или воды. Перед подачей удалите веточку тимьяна и лавровый лист.

Обязательно при подаче поскребите тыкву по бокам, чтобы получить щедрую порцию тыквы с каждым половником тушеного мяса.

Присоединяйтесь ко мне на Weekend Potluck, Creative Link Inspire, Freedom Friday и на всех этих сказочных вечеринках!

Нужны рецепты из тыквы?

Загляните в мою коробку с рецептами, чтобы получить больше идей, или поищите тыкву в правом верхнем углу!

Аргентинское рагу из говядины в тыкве | Carbonada en Zapallo

В 2011 году молодой аргентинский мужчина стал вирусным в 6-секундном видео, когда он посмеялся над стоимостью бургера на футбольном стадионе. Его точные слова были:

Con quince peso me hago alto guiso.пум

За 15 песо я мог бы приготовить тушеное мясо.

Для сравнения: 15 аргентинских песо стоят чуть меньше 2 долларов. Похоже, что относительно завышенная цена на еду на стадионе — обычное явление — такое же обычное явление, как дождливые дни и солнечная погода. Что примечательно — и что сделало комментарий молодого человека вирусным, — так это предположение о том, что хорошее домашнее тушеное мясо можно приготовить по завышенной цене.

Я изучил его логику: здесь, в США, стадионный бургер с завышенной ценой в Кремниевой долине стоит 12 долларов.

Конечно, я мог бы приготовить суп менее чем за 12 долларов, даже делая покупки в дорогих американских продуктовых магазинах.

Заинтересовавшись (и вдохновившись), я начал изучать аргентинское тушеное мясо, отправив меня в восхитительную кроличью нору с говядиной и мисками на основе корнеплодов. Я, наконец, вышел победителем, готовый адаптировать самое эпическое аргентинское тушеное мясо из всех — Carbonada en Zapallo, или Аргентинское тушеное мясо из говядины в тыкве .Хотя название может показаться довольно непримечательным, этот суп следует аргентинской традиции обжаривания и подачи блюд в тыквах. В соответствии с традициями, это простое тушеное мясо с землей на самом деле жарят и подают внутри огромной тыквы .

Обычно Carbonada en Zapallo делают к Рождеству. Думаю, из него тоже получится грандиозное блюдо на Хэллоуин или День Благодарения. Рецепты различаются, но обычно включают говядину, картофель, перец, кукурузу и курагу.Иногда для загущения смеси добавляют рис. В то время как ингредиенты стоят больше, чем стадионный бургер за 12 долларов, суп будет обслуживать в 8 раз больше людей, что делает его намного дешевле , чем 96 долларов, которые потребовались бы для покупки 8 модных гамбургеров.

Оказывается, мальчик прав!

Моя первая попытка была смешной сумасшедшей гонкой, прорывавшейся через кухню в 16:30. на Хэллоуин — полуодетая, как Мэри Поппинс — шляпа с ромашками, приподнятая на бок, блузка в викторианском стиле расстегнута, чтобы дышать.Мы провели день на тематической платформе Диснея для парада Хэллоуина BooHaHa в Талсе. Этим летом Кейт, Ава и я были в костюмах с вечеринки по случаю британского дня рождения Мэри Поппинс.

Мы добрались до дома за 45 минут до того, как нам нужно было отправиться на наше следующее мероприятие: вечерний Хэллоуинский «Потлак» и феерию «Кошелек или жизнь» с друзьями. Я прорезал овощи со скоростью, достойной телевизионного кулинарного соревнования. И, что характерно для тех соревнований, я совершенно забыл заправить тушеное мясо ИЛИ поставить тыквенную «сервировочную тарелку» в духовку.К счастью, Кит приправил суп перед тем, как погрузить кастрюлю в нашу машину для вечеринки.

Пока суп кипел на плите (при кипении яростное кипение, в надежде смягчить овощи), мы все переоделись в наши костюмы для вечеринки в честь Хэллоуина в 5:30, включая нас с Китом, размазывая целые емкости черным и белым. раскрасьте лицо на себе. Спустя всего 57 минут мы вышли из дома в образе звезд немого кино и принцессы эпохи Возрождения… с горшком аргентинского тушеного мяса на половицах.Мы опоздали на вечеринку всего на 12 минут. Позже, когда я попробовал тушеное мясо, я был шокирован — оно было восхитительно, и мне удалось с изяществом выдержать мою поспешность и усталость.

Во второй раз, когда я попробовал Аргентинское рагу из говядины в тыкве , я хотел заниматься чем угодно, только не готовить. Я почти час плакал в своей припаркованной машине (не меньше, чем на собственной подъездной дорожке… я единственный, кто это делает ?!). Я следила за этим сеансом плача с другим на диване в руках моего мужа. К счастью, все это время моя дочь была в школе.Со всеми этими слезами можно было подумать, что случилось что-то ужасное — так оно и было, но это было более двух десятилетий назад.

У горя нет ни рифмы, ни причины. Это старый нежеланный друг, который появляется без приглашения и всегда не принимает его.

В этот день реплики знакомого вскрыли старое горе. То, что они сказали, не имеет значения — я хочу оставить это позади. Но одно можно сказать наверняка … Никто не бывает сильным все время — у всех нас есть слабые места в наших сердцах — и неправильное слово, сказанное по неосторожности, может занять несколько дней, чтобы оправиться.Людям нравится говорить мне, насколько «хорошо я оказался» с учетом моего детства, но иногда я не чувствую себя выжившим.

Зная, что у меня не хватает времени на проверку рецепта (и света для фотографий), я поднялся с дивана подальше от онемевшего свитка мобильного телефона и заставил себя готовить. Каждый разрез ножом казался тяжелым. Но измельчение огромного списка овощей — лука, двух видов перца и картофеля, огромной тыквы — стало медитативным. Я не уверен, улучшилось ли мое настроение, когда я соскребал с тыквы семена и липкие нити, или это было, когда я бросил последнюю траву в кипящий котел, но в конце концов я снова смог дышать.

Я приготовила говядину отдельно, так что моей дочери-вегетарианке не пришлось ее есть. Затем я налила суп в тыкву и жарила еще 30 минут. Когда пришло время подавать суп, я обнаружил, что не могу оторвать его от противня (нежные стороны тыквы грозили расколоться пополам). Так что я принесла к обеденному столу огромный полный противень тыквенный противень и и уставился на него. Этот суп был потрясающим. Выставочная пробка. Звездный. Для вечеринки было достаточно, но это был школьный вечер — ни вечеринки, ни костюмов, ни праздника.

Кулинария могла бы помочь мне вернуться на поверхность, но я не был голоден.

Я позвал Кейта в столовую, показал ему, как соскребать тыкву с супом при подаче, и спросил, не возражает ли он, если я уделю немного времени себе. Перед тем как уйти, я позволил ему взять меня на руки и прижать. Я поцеловал дочь и ободряюще улыбнулся, а затем поехал по дороге в место, где я не был блогером. Где у меня не было обязательств быть бодрым. Где моя жизнь не должна была быть всегда счастливой.Где никто не знал моей истории.

Мне потребовалось время, чтобы подумать, написать и вдохнуть.

Вернувшись в тот вечер домой, я спросил Кита, как ему понравился суп.

«Это было сладко, — сказал он, обнимая меня, — это потому, что на этот раз ты приготовил это в тыкве?»

Я подумал о том, как любовь и поддержка Кита делают мою жизнь сладкой, даже когда я чувствую себя такой же корявой, как долька чеснока. Я думала о том, как моя дочь каждый день что-то говорит, чтобы меня рассмешить.

«Да, — сказал я, уронив голову ему на плечо, — судно имеет решающее значение.”

П.С. Кейт сделал это фото Авы, наслаждающейся своей вегетарианской порцией в тот вечер. Тушеное мясо так же хорошо и без говядины. Независимо от того, как вы его готовите, тушеное мясо подходит для счастливых праздничных дней и подходит для печальных зимних дней. Этот суп просто … работает.

Спасибо, Аргентина.

Рагу из тыквы и картофеля

Рагу из тыквы и картофеля

Куда бы вы хотели пойти?

Описание

Рецепт: Джина из «Беги на кухню»

Этот жуткий и милый рецепт Бу! Тушеное мясо из тыквы и картофеля станет ужасно хорошим праздником на Хэллоуин!

Состав

Для картофеля

• 4 крупных красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных
• 1/2 стакана цельного молока
• 2 унции сливочного сыра
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• Кошерная соль и черный перец

Для тушенки

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 1/2 фунта тушеной говядины
• Кошерная соль и черный перец
• 3 ½ стакана нарезанной кубиками тыквы (кусочки 1/2 дюйма)
• 1 крупная нарезанная желтая луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 стакана томатной пасты
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 1/2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• ½ стакана цельного молока
• 1 стакан замороженного горошка плюс дополнительно для гарнира

Подготовка

Время подготовки: 45 мин | Время приготовления: 35 мин.

Для картофеля

1. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой.Довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким.
2. Слейте воду и поместите их в чашу миксера (или в обычную чашу и используйте ручной миксер или разомните вручную). Добавьте молоко, сливочный сыр и масло и взбивайте до однородной массы.
3. Приправить солью и перцем по вкусу и отложить

Для тушеного мяса

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавить говядину, приправить солью и перцем и подрумянить со всех сторон.
3. Добавьте тыкву, лук и чеснок и готовьте до размягчения около 10 минут.
4. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты.
5. Перелейте смесь в большую миску и верните кастрюлю на плиту. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте сливочное масло. Как только масло растопится, добавьте муку в кастрюлю и взбивайте около 1 минуты.
6. Добавьте говяжий бульон и молоко и взбивайте до загустения на медленном огне, около 5 минут. Добавьте говяжью смесь обратно в кастрюлю с горошком и перемешайте.
7. Выложите смесь в большую чугунную сковороду или форму для запекания.
8. Выпекать от 20 до 25 минут, пока тыква не станет мягкой, а соус не закипит. Достаньте из духовки и дайте остыть 10 минут.
9. Поместите пюре в кондитерский или полиэтиленовый пакет с обрезанным концом. Выложите картофель в форме призрака поверх тушеного мяса. Украсить горошком как «глазки».

Питание

калорий428

Жир 16 г

Натрий 296 мг

Холестерин77

Витамин C39%

Углеводы 47 г

Fiber5g

Протеин 27 г

Калий 1541мг

2 Обзоры

Rena Henderson 6 лет назад

Обожаю рецепт

Spooktacular! Шутки в сторону …Это был восхитительный хит. Сделано для моих соседей, которые были добры ко мне.

Просмотрите этот рецепт

Картофель США Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA. Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

Ok Отмена

Рагу из кукурузы, бобов и тыквы — Vermont Organic Farm

Это один из любимых осенних супов на ферме. Овощи и бобы доступны на приусадебном участке в сезон, а сочетание специй согревает и восхитительно. Раньше мы готовили этот суп для тыквенного фестиваля, он всегда нравился публике!

Рецепт был адаптирован из Поваренной книги для зелени Деборы Мэдисон.

Состав

• 1 г. фасоль пинто вымоченная на ночь и высушенная
• 1 фунт помидоров свежие или консервированные, очищенные и нарезанные (зарезервированный сок)
• 1 1/2 с. кукуруза, зерна
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 чайная ложка орегано (можно использовать свежие травы из нашего сада PYO)
• 1 дюйм шт. палочка корицы
• 3 зубчиков
• 4 T кукурузное масло или легкое оливковое масло
• 1 большой лук нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснок мелко нарезанный
• 1 т перец
• 2 г. Бобовый бульон или овощной бульон
• 3 г. зимний тыквенный очищенный и нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм (сыр Лонг-Айленд, тыква или мускатная тыква отлично подходят для этого рецепта)
• 2 чили серрано мелко нарезанные семена
• кинза свежая, нарезанная для гарнира

Инструкции

1. Предварительно замочите фасоль не менее чем на 8 часов. Хорошо промойте, залейте водой и доведите до кипения.Добавьте 1 чайную ложку соли, накройте крышкой и готовьте в духовке с температурой 325 градусов примерно 1,5 часа или пока фасоль не станет мягкой. (Я выучил эту технику приготовления бобов из итальянской поваренной книги и теперь использую его для ВСЕХ моих бобов. Каждый раз он работает хорошо и намного проще, чем мониторинг плиты.) Слейте жидкость и зарезервируйте ее.

2. Нагрейте небольшую тяжелую сковороду и поджарьте семена тмина до появления их аромата; затем добавьте орегано, перемешайте 5 секунд и быстро переложите специи на тарелку или миску, чтобы они не подгорели.Смешайте их с корицей и гвоздикой. Измельчите в порошок в электрической мельнице для специй.

3. Нагрейте масло в широкой сковороде и быстро обжарьте лук на сильном огне в течение 1 минуты; затем уменьшите огонь до среднего. Добавьте чеснок, специи, перец и 1 ч.л. соли. Хорошо перемешайте, чтобы смешать; добавьте 1 стакан зарезервированного фасолевого бульона или бульона и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.

   No related posts.