«Хочу молодежь послушать, чтобы рэп написать» 10.03.2021 | Статьи

Александр Зацепин признается, что работа для него, как кислород. Если ее нет, он задыхается. Композитор вдохновляется заснеженными Альпами и Женевским озером, пишет музыку для детских спектаклей, сравнивает рэп с женщиной и собирается дать концерт в Кремле. Накануне своего 95-летия народный артист встретился с «Известиями».

— Фамилия Зацепин — говорящая. Ваша музыка цепляет. Скажите, а вас что может зацепить?

— В жизни меня может зацепить какая-то идея. О! Вот это сделать надо, вот это интересно! Для меня работа, как кислород. Если ее нет, я задыхаюсь, не знаю, что мне делать. Печально, грустно.

А еще меня может увлечь новая программа. Я же работаю за компьютером. Вот появилась такая — «Венский симфонический оркестр». Новая версия стоит €900. Но если купить сейчас старую, за 400, то обновления через два месяца обещают бесплатно. Вот дилемма была, покупать или нет. Программа нужная. Музыканты оркестра записали живые звуки, и я могу за них сыграть все партии и сделать фонограмму. Конечно, реальное соло на скрипке будет не таким, как я на клавишах сыграю. Это совсем другая манера, звуковоспроизведение, хотя тембр будет тот же. Всё-таки приобрел «Венский симфонический».

Композитор Александр Зацепин. 1970 год

Фото: РИА Новости/Рудольф Алфимов

— А если не музыка и не работа, что или кто вас может зацепить?

— Женщины. Но сейчас уже возраст не тот. Ну что делать? Женщиной можно как-то увлечься, даже необязательно это может чем-то закончиться, но какое-то время, если она мне нравится, я могу ее вспоминать, видеть, мне будет очень приятно.

А потом могу вдруг что-то такое в этом человеке увидеть… И мне уже он безразличен. Бывает так. С первой женой мы прожили 30 лет. Всё нормально было. Потом была вторая. Умерли и первая, и вторая.

— Есть ли у вас секрет, как хорошо выглядеть в 95?

— Секрета нет, просто не переедать. Я встаю в 6 утра. 40 минут делаю зарядку. На завтрак ем два кусочка хлеба с сыром, йогурт маленький и кофе. Иногда кашу пшенную чуть-чуть. На обед — полкотлетки и грамм 20 сливочного масла. И стараюсь, как французы, обедать с 12.00 до 14.00. И ужинать до 18.00.

— Как будете отмечать юбилей?

— Соберу близких в ресторане. У меня в Москве племянница, она придет с мужем, да еще пара человек. И всё.

Композитор Александр Зацепин показывает новую песню певице Алле Пугачевой. 1976 год

Фото: РИА Новости/Рудольф Алфимов

— Скромно. Под такую дату можно и Кремль собрать.

— Кремль будет 20 июня. Приглашаю.

— Вы всю пандемию пересидели в Москве. Режим соблюдали, но коронавирусом всё же переболели?

— Да, может, когда в магазин спускался или в аптеку, его подцепил. Поднялась температура до 39. И я пошел в больницу, думая, что это что-то серьезное. Доктор знакомый тут же устроил меня в клинику Чазова. Там целый корпус отдали под коронавирус. 12 дней я пролежал в отдельной палате, в принципе, мог и дома быть. Поражение легких было 10%. Меня подлечили, показали, как делать дыхательную гимнастику, и с тех пор я ее постоянно делаю. А несколько дней назад врачи обнадежили: в лёгких всё чисто. Антитела остались.

— Прививку планируете сделать?

— Пока есть своя защита, буду беречься. Решил дождаться третьей вакцины.

Композитор Александр Зацепин с женой Светланой. 2002 год

Фото: ТАСС/Сергей Микляев

— Вы видели тяжелый труд врачей. Вам не хотелось посвятить им песню?

— У меня отец доктор был, хирург. Я знаю с детства, как он боролся за каждого больного. Я еще маленький был, 12–13 лет, все разговоры слышал. Была у него женщина с онкологией, никто не брался за операцию. Он рискнул, а вдруг выживет. Но она умерла. Папа очень переживал. А вместе с ним и мама.

А музыку докторам я не писал. Зато однажды прочитал в журнале интервью одного хирурга из Петербурга. Он признался, что когда делает операцию на сердце, включает мою музыку из «Красной палатки». Она дает ему силы.

— Вы признавались, что мелодия из этого фильма Михаила Калатозова — самое любимое ваше сочинение. Может, ее создание связано с личными переживаниями?

— Может быть. Когда я прочитал сценарий «Красной палатки», он не показался мне очень интересным. Я лежал на диване и думал об этой ледяной пустыне, о холоде, представлял, как в нечеловеческих условиях погибает человек. И тут у меня в один момент родилась тема. Пошел к роялю, сыграл ее, записал. Принес музыку режиссеру Михаилу Константиновичу Калатозову, и она ему очень понравилась.

— Правда, что Никита Михалков чуть не погиб на съемках «Красной палатки»?

— Да, едва успел убежать от белого медведя. Животное по льду быстрее бегает. Но Никита прыгнул и ухватился за натянутый трос. А на корабле услышали, крики и выбежали на подмогу. С палубы медведя пристрелили и заплатили потом большой штраф. Но что делать, надо было спасти человека. А вдруг Михалков с этого бы троса упал или его медведь достал лапой? Калатозов, кстати, приглашал меня поехать на ледоколе на съемки. И я очень хотел, но у меня были обязательства и две картины в работе.

Композитор Александр Зацепин во время празднования своего 90-летия. 2016 год

Фото: Global Look Press/Komsomolskaya Pravda

— Вы сейчас увлечены мюзиклами. Почему с песен переключились на произведения крупной формы?

— Это сейчас так. А раньше было наоборот. Когда я учился в консерватории в Алма-Ате, писал музыку для театра. «Слуга двух господ», разные спектакли. Окончил консерваторию вообще с серьезной музыкой. Написал балет «Старик Хоттабыч», который потом 12 лет шел в театре.

Но уже на втором курсе параллельно я работал на киностудии. Был музыкальным оформителем, подбирал музыку. Как-то мне дали написать песню для киножурнала. А после консерватории предложили уже фильм, и я сделал его музыкальным. Там была песня «Надо мной небо синее, облака лебединые». Она быстро стала популярна. Благодаря ей меня заметил Гайдай и пригласил работать. И так закрутилось у меня -— фильм за фильмом, по несколько за год.

А сейчас я песни не пишу. Зато есть четыре мюзикла. Они идут в театрах Петербурга и Новосибирска. На подходе «Иван-Царевич и Серый волк» в театре у Нонны Гришаевой (Московский областной ТЮЗ. — «Известия»). Мне

понравился одноименный мультфильм. Я пошел к продюсеру Сергею Сельянову, взял у него разрешение на мюзикл.

— Недавно в театре Гришаевой был пожар. Когда же теперь премьера?

— Должна была быть в октябре 2020-го. Из-за пандемии ее перенесли на апрель 2021-го, но тут театр сгорел — пострадал зрительный зал, кресла, костюмы. Нонна не опустила руки, добилась того, что деньги дадут. За лето театр отремонтируют. И будем надеяться, что извержений вулкана не будет и с третьей попытки премьера мюзикла всё же состоится — в декабре.

— Продюсеры, артисты стоят к вам в очередь за музыкой?

— Нет. Песен я не пишу давно. А мюзиклы… Был фильм «31 июня» (режиссер Леонид Квинихидзе, — «Известия»), мне хотелось, чтобы эту историю не только по телевизору смотрели. Начал работу над мюзиклом. Конечно, пришлось переделывать сценарий: что возможно в кино, нельзя в театре. Потом появился мюзикл по мультфильму «Тайна третьей планеты». Но на этом я не остановился. С поэтом и драматургом Сергеем Плотовым решили создать мюзикл по Шварцу — «Тень». Хороший получился. Но никто не берет, никому не нужно. Так и лежит.

Меня пригласила Екатерина Михайловна Образцова для Театра кукол имени Образцова сделать спектакль «Барон Мюнхгаузен». Я написал музыку. Он идет с большим успехом. Сейчас работаю для другого театра кукол над «Волшебником Изумрудного города».

Композитор Александр Зацепин на премьере анимационного фильма «Гофманиада». 2018 год

Фото: ТАСС/Антон Новодережкин

— А не было у вас порыва написать оперу, например, для Анны Нетребко?

— Если оперу писать, и она будет лежать в столе, это неинтересно. Надо конкретно договариваться с театром. Идея должна быть реализована. Сейчас я рассчитываю на то, что, возможно, с моей музыкой будет большой сериал про нашу агентуру за рубежом во время войны. Там будет и о Гитлере. Деньги на него есть, но заказа нет. Продюсер договаривается с телевидением.

Музыка в театре или в кино — прикладная. Она зависит не от того, как я хочу сделать. Надо, чтобы она соответствовало изобразительному ряду, задумке режиссера, была в контексте с изображением.

— А в конфликте она может быть?

— Всё может быть. Пишешь и думаешь, что это будет главная тема, а, оказывается, не так. Был фильм «12 стульев» Гайдая. Я написал песню: «И не надо зря портить нервы, вроде зебры жизнь, вроде зебры. Сегодня черный цвет, завтра белый цвет. Вот и весь секрет». Ее вырезали, посчитали антисоветской. Подо всё можно подкопаться.

Но никакой политики там не было. Леонид Дербенев писал стихи, и не думал: «А вот сейчас я советской власти покажу». Он работал на героя — Остапа Бендера. У него же так и было: черный цвет, а потом он найдет миллиарды, и вот белая полоса начнется. Песню убрали, а лейтмотив оставили. Мелодия идет через весь фильм.

— Вы следите за тем, как развивается музыка?

— Слежу, мне интересно. Но изучить то, что за последнее время нового появилось, пока времени нет. Работал над мюзиклом, записывал семь дисков с музыкой из разных фильмов. Сейчас еще над книгой работаю. Чтобы переключиться, надо закончить дела. Вот освобожусь, и хочу послушать молодых, поучиться —- может быть, и я смогу в такой манере что-то сделать.

Когда-то мне маленькая дочка, придя из школы, сказала: «Папа, у нас мальчики говорят, что ты пишешь музыку для своего поколения». И я задумался. Представил себе, что мы все композиторы одного поколения плывем по течению реки, а от нее уходит протока узкая. И вся молодежь туда плывет. Я подумал, чем раньше я буду против течения карабкаться, чтобы в это русло попасть, тем легче мне будет потом. Пусть я не буду в авангарде, но я буду вместе с теми, кто идет вперед. И я карабкался.

Композитор Александр Зацепин во время сбора труппы в Государственном академическом Центральном театре кукол им. С.В. Образцова. 2019 год

Фото: ТАСС/Вячеслав Прокофьев

— Вы стратег, однако. Может вам и рэп нравится?

— Я знаю что такое рэп. Когда я его первый раз услышал лет 20 назад, подумал: «Ему не хватает только припева». Через десять лет стали сочинять так, как мне виделось. А потом опять начали только тараторить.

Вот почему я хочу молодежь послушать, чтобы тоже рэп написать. Ведь в рэпе вы мелодию не запомните. В этом и беда его. А если туда добавку сделать в виде запоминающегося припева, будет лучше. Рэп — как женщина. Оделась хорошо, но выглядит скучно. А брошку или бантик цветной приколола, и наряд заиграл!

— Вы живете за рубежом, в Москве бываете наездами. Как на чужбине музыка пишется?

— Мне там даже лучше пишется. У меня комната 40 м, большая. Из окна вид на сад. А если на второй этаж подняться, то я вижу заснеженные Альпы и даже фонтан в центре Женевского озера. На этот вид посмотришь, и сразу настроение хорошее.

Я живу на границе Франции и Швейцарии. До центра Женевы 10 км. Это как мне в Москве до метро «Сокол» доехать. Дочь работает в Женеве во Всемирной организации здравоохранения.

— Так у вас связи в медицине на самом высоком уровне?

— Нет, она там завотделом переводов.

Композитор Александр Зацепин

Фото: Global Look Press/Natalia Shakhanova

— Ваши отношения Аллой Пугачевой были непростыми. Вы много с ней работали поначалу. Потом ваши пути разошлись. За что сейчас вы цените Аллу Борисовну?

— За ее талант. Алла — единственная, с кем я работал, а не просто записывал песни. Больше 20 песен мы сделали в моей студии. У меня до сих пор сохранился очень дорогой мне микрофон, в который она пела.

— В нашей стране так и не появилось певицы, которую бы назвали «№ 1», как Пугачеву, Почему?

— Такое бывает. «№1» была Клавдия Шульженко, потом появилась Алла Пугачева и больше никого. Ну, София Ротару еще, конечно, певица.

— Но ее не называют Примадонной.

— Пугачева всегда очень серьезно относилась к работе. Знала текст, мелодию правильно интонировала. Подходила к стихам очень точно. Раскрывала замысел поэта. Другие позволяли себе приходить в студию неготовыми. Я говорил: «Но вы же совершенно не ту ноту поете. Я вам клавир дал, а вы не могли поучить дома и сейчас время отнимаете?» У Пугачевой же всё было профессионально.

Когда мы писали «Волшебник-недоучка» Алла спела нормальным голосом. А прослушав в аппаратной запись, сказала: «Нет. Александр Сергеевич, я пойду на рояле поиграю минут десять, потом перепишем». И во второй раз спела ее мальчишеским голосом. Песня зазвучала совсем по-другому. Ей хотелось сделать ее интереснее и ярче. Это не всякая певица сможет.

— В последнее время у вас не было желания написать для нее песню?

— Мы как-то с ней говорили об этом. Правда, лет десять назад. Как летит время… Так вот, Алла сказала, что у нее уже не тот диапазон. Нужна песня, чтобы не было очень низко и очень высоко. А так писать очень сложно. Видимо, она не хочет спеть хуже, чем раньше. Чтобы не сказали: «А-а! Вот Пугачева уже не может петь». Алла всё правильно делает.

Справка «Известий»

Александр Зацепин родился 10 марта 1926 года в Новосибирске. В 1956-м окончил композиторский и фортепианный факультеты Алма-Атинской консерватории. Автор около 300 песен, музыки к более чем 100 фильмов. Среди них — «31 июня», «Где находится нофелет?», «Женщина, которая поёт», «Душа», «Красная палатка», «Красная капелла» и др.

Рождество в горах Ештеда. — Лесная сказка — LiveJournal

О Рождестве вроде бы как уже поздновато рассказывать,но тему я готовила к нынешнему
и не хочется её откладывать еще на год.
Сегодня я немножко расскажу о Рождественском эпизоде из книги «В горах Ештеда» чешской писательницы Каролины Светлой (1830-1899),в которую вошло произведение «Сельский роман» и на этом рождественскую тему закрою.
В описании Рождественского ужина,который довольно прост и обычен на современный взгляд,
есть пшенная каша,которую готовили в духовке печи.
Я заинтересовалась кашей,так как она могла быть и сладкой и не сладкой.
Но как всегда,сначала фото каши,за рецепт которой спасибо Ане cyetacyet .

Тему подготовила для Каталин paprika_andlife и её ФМ «Рождественский обход»
и для своего текущего ФМ «Готовим по кулинарным цитатам из литературы и фильмов!»

Рождество в Чехии начинается в Сочельник 24 декабря.В этот день все постятся.
В найденной мною информации пишется,что на Рождественском столе не должно быть мяса,
но разрешалась рыба и, как правило,это был карп..
Так как тема у меня с цитатой,а время написания произведения середина 19-го века,поэтому-то какая то обычная каша и стала мне так интересна..
А как же хочется в него заглянуть-в то время! ))
Восстановить как праздновали Рождество в Чехии в то время,конечно,мне отсюда без знания культуры,без каких-то исторических сведений,совершенно невозможно.Для этого надо с головой окунуться в сам вопрос да еще и с толковыми помощниками-носителями этой культуры.
Да мне это и не нужно,так как сама тема каши очень уж мизерная и можно только что-то предположить,погадать,поиграть с ней.
Какую-то информацию может дать интернет..
Порывшись,нашла всего лишь на мой взгляд несколько достойных фраз из которых я составила хотя бы коротенькое вступление..

И поэтому не даю даже ссылки,поскольку и там предовольно мусора и путаницы в виде :

«..Традиционное местное блюдо — жареный карп. Карп для чехов — это тоже самое, что для нас салат «оливье» в новогоднюю ночь, который также присутствует на чешском столе, маскируясь под названием «картофельный». Без жареного карпа с картофельным салатом нет для чехов Рождества.»

Автора статьи,разумеется, нет.

Пусть карп традиционное блюдо Рождественского стола чехов.
Но карп не только у чехов главное блюдо в этот день,между прочим.
Совершенно точно с карпом встречают Рождество и в Польше и возможно еще где-либо рядом,
я специально этим не интересовалась,но почему бы и нет..
Вот тут только снова какая то нелепая привязка карпа к оливье,который также непременно должен быть на столе,только он маскируется под картофельный! Галиматья,прости Господи.
Эстонский картофельный салат тоже накрепко успели замаскировать под оливье,а там столько
же общего между ними,сколько между оливье и немецким картофельным в горчичной заправке.

Т.к. я не ставила цели рассказать о современных традициях Рождества в Чехии,то сейчас хочу перейти к тому,ради чего затеяла писать эту тему.

Цитату из книги я спрячу под спойлер.
Она большая и рассказывает о приходе Антоша к матери в её дом,где встречает своих детей.
Их привела служанка Сильва,работающая в доме Антоша,чтобы дети смогли с бабушкой
встретить праздник.
Всегда поражаюсь мастерству пера классиков и силе их слова,повествующих о тех событиях,
о которых они рассказывают.
Когда я читаю этот отрывок,то погружаюсь в ту далекую атмосферу.
В предыдущей теме в 2-х частях про русское Рождество я собрала несколько цитат из книг классиков и они прямое подтверждение тому,что я только что написала о мастерстве
чувствовать слово и передать им читателю нужную атмосферу.
Но перед цитатой покажу то,что готовила.

Во-первых я искала рецепт пшенной каши,который был бы в моей семье по вкусу.
В русскоязычном интернете традиционно распространены рецепты пшенной каши с тыквой
в разных вариантах.
Но тыкву мы не едим,я её пробовала готовить любыми способами и не пошло.
С пшеном тоже у нас было все более чем печально..

Читая предлагаемую вам цитату, я увидела на столе грибной суп.
Решила попробовать приготовить просто пшенку на воде,а к ней грибной соус на сливках.

Рецепт не даю,потому что его практически нет.
Пшенку отварить,предварительно подержав зерна в кипятке,чтобы вышло прогорклое масло,
если оно имеется в зернах.
Промыть,отварить в подсоленной воде до готовности,отцедить.

К ней приготовить грибной соус.
У меня были замороженные отварные лисички.
Примерно 100 грамм лисичек я разморозила и, слив жидкость,обжарила
на топленом сливочном маслом с мелкопорубленым репчатым луком,добавив пару
долек тертого чеснока и слегка присолив ароматной солью.
Везде сейчас пишут рецепты соусов с грибами без муки,но я сочла все — таки добавить пару щепоток муки. А дальше все просто..
У нас кофейные сливки 10% жирности.Лить их к грибам с мукой и сливочным маслом неразбавленными просто незачем-тогда вкус грибов просто потеряется в соусе,так как лисички
не отличаются особым ароматом да и соус будет слишком  тяжелым и жирным.
Поэтому я сначала залила небольшим кол-вом воды содержимое сковороды,дала ей вскипеть,аккуратно размешивая весь соус, чтобы все равномерно смешалось в нем и уж потом только долила сливок.
Все вскипело,я довела его до той консистенции какая нам нравится,еще раз приправила
солью и месью перцев и готово.
Сочетание пшенки и грибного соуса оказалось отличным.
И к ним просто просились острые и пикантные овощи.

Предположим,что в пост на столе семьи Антоша была обычная пшенная каша из духовки,
без каких-либо изысков.Не забываем о времени,про которое я толкую.
Хотя у Гоголя в его Старосветских помещиках (1835) есть очень славная цитата:

За час до обеда Афанасий Иванович закушивал снова, выпивал старинную
серебряную чарку водки, заедал грибками, разными сушеными рыбками и прочим.
Обедать садились в двенадцать часов. Кроме блюд и соусников, на столе стояло
множество горшочков с замазанными крышками, чтобы не могло выдохнуться
какое-нибудь аппетитное изделие старинной вкусной кухни. За обедом
обыкновенно шел разговор о предметах, самых близких к обеду.
— Мне кажется, как будто эта каша, — говаривал обыкновенно Афанасий
Иванович, — немного пригорела; вам этого не кажется, Пульхерия Ивановна?
— Нет, Афанасий Иванович; вы положите побольше масла, тогда она не
будет казаться пригорелою, или вот возьмите этого соусу с грибками и
подлейте к ней.
— Пожалуй,- говорил Афанасий Иванович, подставляя свою тарелку, —
попробуем, как оно будет.

Видите слова о соусе с грибками к каше? ))
Взято ОТСЮДА для желающих прочесть все полностью.

И вот эта каша с грибным соусом стала просто моей очередной находкой для нас .
Но ведь так хотелось бы поточнее что-то знать о той каше в домике матери Антоша.))
Я стала разыскивать хоть что-либо похожее по чешским сайтам.

Что-то нашлось. Это сладкая запеканка из пшена со сливовой прослойкой.

Любопытные могут сами посмотреть рецепт,он довольно неплох,но я запеканку из пшена готовить не стану,т.к. для нас нашлось кое что повкуснее.))
Когда Аня показала свой пшённик , я тут же его повторила.
Нам понравилось так,что я редкий день не готовлю его в порционных горшочках.))
Самое вкусное в нем вот эта пеночка.

Конечно,фото не самое привлекательное получилось..))
я не фотограф,а потом все с пылу с жару пыталась сфотографировать. А из горшочка пар столбом,
а молочная пенка уже подсохла,а сам горшочек вовсе нефотогеничный,у него переход цвета в керамике..ну..что получилось,то и получилось..

А получилась очень рассыпчатая,ароматная и вкуснейшая каша из пшена,с которым я не знала что делать,из которого у меня решительно ничего не получалось,и в нашем меню пшена никогда не было,а вот этот пшённик лично для меня теперь может сойти даже за десерт.Но к сожалению,у меня до десертов не доходит,потому что я в любое время приема пищи обхожусь одним блюдом.
Но как завтрак,полдник или ужин пшённик отличный вариант.
И с позволения Ани я дам рецепт,скопировав его из её темы.

РЕЦЕПТ.

Молоко 500 мл
Пшено 1/2 ст (200 мл)
Сахар 3 ст.л.
Соль щепотка
Масло сливочное 40 гр.
Ванильный сахар 1 ст.л.

Пшено хорошо промыть до чистой воды. Добавить сахар,соль,ванильный сахар и перемешать. Выложить в форму для выпечки, чтобы чуть выше половины была заполнена. Залить молоком и сверху положить сливочное масло. Поставить форму в предварительно разогретую до 180-190 гр. духовку, на час или до румяной корочки.

У меня не нашлось подходящей формы и я сделала кашу в большом глиняном горшке в первый раз на пробу.Понравилось.Теперь готовлю порционно в горшочках поменьше.
Еще убавила кол-во сахара до 2 чайных ложек.
Очень уж нам было сладко.))
В пшене я не сомневаюсь,но все-таки предварительно его заливаю кипятком минут на 10-15.
Потом промываю и закладываю в горшочки.
А в остальном все точно так же делаю,как рассказала Аня.

По этому же принципу я стала готовить каши из риса,дробленой пшеницы (дома у нас её полтавкой называли),перловки,которую я немного предварительно замачивала, овсянки,но тут я рецептов не дам,потому что к любому зерну есть свой подход,тем более,что овсянка у нас в хлопьях. Результатами крайне довольна!
Дома есть еще гречка и манка.
Но они сегодня немного не в тему.

Ну а теперь и обещанная цитата,в которой найдется и малая толика таких рождественских традиций,как встреча с родными,гадания,кормление природы.

Каролина Светлая.
Книга «В горах Ештеда.»
1972 г. «Сельский роман.»
Перевод с чешского языка.
[Цитата.]
Вдруг Антош замер будто громом пораженный.
Он добрался до материнского домика и,опершись о замшелую садовую ограду,собирался передохнуть после после трудного подъема.
Но едва он бросил задумчивый взгляд на покрытые инеем деревья,под которыми любил играть ребенком,как на них неожиданно пала широкая полоса света, окрашивая желтизной снег. Полоса вырвалась из дверей, а следом за ней в сад скользнула женская фигура, что-то осторожно неся в переднике. То была не его сгорбленная мать. Промелькнувшая женщина была высока и стройна, легким шагом она пробежала по мосткам перед домом и приблизилась к первому дереву в саду. Разгребла вокруг него снег, зачерпнула что-то пригоршней из передника и аккуратно насыпала вокруг ствола, напевно приговаривая:

Ах, деревья, вы деревья,
окажите вы нам честь —
коли станете богаты,
и мы с вами будем есть.

Антошу почудилось, что все это он видит во сне: его мечта вдруг ожила. Или то, что возникло перед его глазами, было вовсе не видением, не порождением тоскующего сердца? Может, наоборот, все его прошлое — только мучительный сон, от которого он вдруг пробудился?
Антош тер глаза, но видение не расплывалось в тумане, призрачно стлавшемся между деревьями и от каждого порыва ветра обретавшем иную форму, — он по-прежнему отчетливо видел незнакомку, ясно слышал ее голос. Она повторила свое приглашение к трапезе у каждого дерева, пока не обошла их все, и каждый раз что-то доставала из передника и тремя горстями рассыпала вокруг ствола. Потом раструсила остатки по обледенелому лугу, изменив последние слова заклинания:

А когда ты, травушка,
станешь цвесть,
будет наша козочка
с тобой есть.

Потом она оглянулась в сторону дома и, видимо, убедившись, что никто на нее не смотрит, опустилась посреди сада на колени, сняла с правой ноги башмачок и, размахнувшись, перебросила его левой рукой через голову.
Антош улыбнулся. Теперь он уже знал, что это не привидение. Будь женщина призраком, зачем ей допытываться у таинственных сил, в какой стороне находится тот, кому принадлежит или будет принадлежать ее сердце.
Рука у загадочного существа была сильная, башмачок перелетел через весь сад и упал за оградой, близ дороги, по которой пришел Антош. Женщина выпрямилась и выбежала за башмачком из сада, но опоздала: на снегу за оградой башмачка не было. Какой-то мужчина опередил ее, поднял башмачок и теперь с любопытством его разглядывал. Это был башмачок из черного бархата, с серебряной пряжкой и красным каблучком, какие носили тогда ештедские девушки по праздникам. Обладательница башмачка могла не стыдиться, что его поднял кто-то чужой: он был совсем новый и маленький, но, увидев его в руках Антоша, она вздрогнула.

Сильва открыла дверь маленькой горницы, и Антош застыл на пороге, пораженный неожиданной картиной.
Приятным теплом повеяло на него от празднично убранной горенки, окна которой мороз так разукрасил ледяными узорами, что казалось, будто они окованы серебром.

В углу за столом под иконами сидела его мать. Единственный раз в году стол был покрыт белой скатертью. По обе стороны Ировцовой сидели сыновья Антоша. Их лица дышали здоровьем и цвели, точно розы. Мальчики осторожно держали ручонки на груде мелких монет, ле¬жавшей под скатертью, чтобы, согласно старинному поверью, весь год в доме не переводились деньги.
Антош огляделся еще раз: туда ли он попал? Да, это была старая горенка, в которой он знал каждый предмет. На прялку в углу сегодня ради праздника был наброшен белый платок, рядом с кропильницей висело пестрое вышитое полотенце, которое мать вынимала из сундука лишь по самым торжественным случаям, а поверх цветастых тиковых наволочек на застланной постели для большего парада красовалась чисто выстиранная и выбеленная на майском солнышке рассевка .* Ировцова получила ее в приданое от своей покойной матери. Бедной женщине не пришлось из нее сеять, и рассевка, как Антошу было известно еще с детства, хранилась для подобных исключительных случаев. Вместо лучины на столе стояла сальная свеча, вокруг которой грудой лежали яблоки, груши, рождественские булки и орехи. Но все это было не тронуто, и к майоликовым тарелкам с красными цветами и синими каемками никто не прикасался. Ужин еще шипел и клокотал на плите в кастрюлях и горшках. Бабушка как раз говорила внукам, которыми уже овладевало нетерпение, что нынче людям не подобает приниматься за еду раньше, чем насытятся животные и деревья, которые их целый год кормят. Ведь когда-то им тоже надо отдать предпочтение, чтобы они познали человеческую благодарность: во многих домах, где люди то ли по забывчивости, то ли из равнодушия не соблюдали этого стародавнего обычая, деревья и скот, бывало, так гневались на нерадивых хозяев, что коровы и козы переставали давать молоко, а деревья — плодоносить. Посреди рассказа старушка бросила взгляд на дверь и онемела от изумления. Мальчики оглянулись, вскрикнули, повскакали с мест и в мгновение ока оба повисли на отцовской шее.
Антош думал, что не выберется живым из их объятий.

— Откуда вы здесь взялись? — удивился Антош, радостно прижимая детей к сердцу. Он знал, что старостиха редко и неохотно отпускала детей к бабушке, а теперь вдруг встретился с ними в такой торжественный вечер, там, где менее всего этого ожидал.
— Нас привела Сильва! — в один голос закричали они и, оставив его, повисли на Сильве, обнимая ее так же горячо, как перед тем отца.
Антош вопросительно взглянул на девушку. Снова услышанное им не умещалось в голове, снова присутствие Сильвы угнетало его, точно ночной кошмар. Но от самой девушки он мало что узнал. В смущении она бросилась к двери и, верно, не скоро бы вернулась, если бы Ировцова не крикнула ей вслед:
— Чего это ты всполошилась? Не видишь разве, каша подгорает?
Волей-неволей пришлось Сильве с порога вернуться к плите. И опять Антош с недовольством от нее отвернулся: она ловко орудовала кастрюлями, весело сообщая старушке о том, что делается на плите, и это вновь напомнило ему картины, которые рисовало его воображение там, у материнского садика…
Антош поспешно сел к столу, силясь заглушить неотвязные мысли, обретавшие странную направленность. С этой же целью он начал живо рассказывать матери, в котором часу выехал сегодня утром и сколько пробыл в пути, откуда отослал бричку назад в город и как мать обрадовала его, когда зажгла вот эту свечку, что стоит сейчас на столе.
— Ну-ка, скажи, Сильва, думала ли ты, когда высекала огонь, кого приманишь свечой к нашему ужину? — приветливо обратилась Ировцова к девушке.
Антош раздраженно смолк. Везде и всюду сегодня была эта Сильва! Неужто нельзя от нее избавиться? А он то горячо благословлял мать, зажегшую, как он полагал, для него звезду надежды. И вот поди ж ты — оказывается, его заманила сюда лукавая Сильва!
Какая насмешка судьбы!
Вместо ответа Сильва стала подавать на стол. Сначала грибной суп, потом пшенную кашу, которая чуть было по ее вине не пригорела в духовке, за ней ватрушки, горох и, наконец, маковое молоко. Затем пришел черед рождественских булок, яблок и орехов. Разрезав первое яблоко, каждый поинтересовался, расположены ли семечки звездочкой, расколов первый орех — полюбопытствовал, белый ли он внутри, чтобы знать, проживет ли следующий год в добром здравии. Дети и взрослые улыбались: всем судьба дала благоприятный ответ.
За ужином Сильва внимательно следила, чтобы ни одна крошка не упала на пол. Когда все поели, она осторожно сияла скатерть и вышла в сад, чтобы рассыпать там остатки ужина. Мальчики убежали вместе с ней.

1 Р а с с е в к а — кусок тонкого прочного полотна, важная часть приданого ешгедских невест. Из рассевки зачерпывают зерно, когда сеют, кроме того, в торжественных случаях ее используют вместо покрывала. Важную роль играет она и в колдовских обрядах. (Прим, автора.)
Вряд ли тогда в Рождественский вечер Сильва запекала именно вот такую пшенную кашу.
Да и запеканка из пшена со сливовой прослойкой тоже не могла быть на том столе..в рецепте запеканки есть яйца. Маковое молоко указывает именно на постный ужин.
Ватрушки в России традиционно с творогом,а ведь кое-где есть и с кашей.

О рождественских чешских булках и говорить не стану-о своей бы выпечке хоть что-то толком узнать.
Искала информацию недавно о крещенской выпечке да сдалась..
Видела на днях крещенские булочки в ленте.
Вылитая выпечка то ли от Анны Олсон,то ли снятая из какого — то другого иностранного источника.
Но наша крещенская выпечка может быть всякой да только не в таком виде,в каком те булки показали.

Но не сомневаюсь,что все угощения на том столе были аппетитными и вкусными.

Горох может быть моченым или отварным,приправленным каким-то растительным маслом.
В Польше примерно в это же время ели в скоромные дни вареный горох,политый поджареным салом. В Латвии в ряду национальных блюд особо любим серый горох со шкварками
из копченого сала.
В России гороховые кисели любили щедро окропить постным маслом.
Но и просто распаренный сухой горох,собранный летом и высушенный в российских деревнях,
был привычным и желанным для угощения молодежи на зимних вечерках да посиделках.

У Мельникова-Печерского в романе «В лесах» есть упоминание о том,как жены мужиков,работавщих на заготовках леса,посылали им с оказией деревенские домашние гостинцы-лапшевник да лапшевницу, пшенник да пшеницу,коих в лесах мужикам и готовить было некому да и негде..
Не этот ли пшённик дошел до нас? ))
Конечно,не этот..их много было разных по регионам, да и поныне они есть ..
Но у нас сейчас цитата о Рождестве в горах Ештеда.
А цитатам из произведений Мельникова-Печерского отдадим дань в свое время.))

Масляный, масленый или масленный: как правильно пишется слово?

Как думаете – поскользнуться проще на масленом полу или на масляном? Чем вообще различаются эти слова и как правильно пишутся? МаслеНый или масляНый? Или вообще маслеННый? Ищем разницу и разбираемся.

 

Употребление слова масляНый

Итак, что значит масляНый, и как это слово пишется? Запомнить несложно: масляный – значит:

1. состоит из масла, имеет в своем составе масло: масляный крем, масляные краски;
2. работает на масле: масляный фильтр, масляный радиатор, масляная лампа.

Примеры предложений

• Масляные розочки на торте выглядели как живые и аппетитно пахли.
• К сентябрю похолодало, пришлось покупать масляный обогреватель.
• Стены, покрашенные не масляной краской, а известкой, резко пахли.
• Машине срочно требовался ремонт: масляный фильтр засорился, а на свечах хлопьями висел нагар.
• Масляный насос нужен, чтобы создавать давление в системе смазки.
• На стенах уютно плясали тени от теплого света масляной лампы.
• Рецепт масляного бисквита был записан на обрывке обоев.
• Масляное пятно въелось в обивку и не выводилось ни одним средством.

Одна или две буквы Н в слове масляный? Тут запомнить ещё проще: прилагательное масляНый образовано от корня «масл-о» при помощи суффикса «-ян». А в русском языке все прилагательные с суффиксом «-ан/-ян» пишутся только с одной Н. Исключение составляют три слова: стекляННый, оловяННый, деревяННый. Любые другие прилагательные – с одной Н:

• кожаный,
• струганый;
• полотняный;
• румяный и т.д.

Употребление слова маслеНый

Отглагольное прилагательное маслеНый образовано от глагола несовершенного вида «маслить» с суффиксом «-ен» и пишется с одной буквой Н, как и все отглагольные прилагательные без приставки и зависимого слова:

• маслить – масленый, масленая, масленое;
• пилить – пиленый, пиленая, пиленое;
• красить – крашеный, крашеная, крашеное;
• белить – беленый, беленая, беленое;
• коптить – копченый, копченая, копченое.

Суффикс же – «-ян» или «-ен» определяется значением слова. маслеНый – значит «покрытый маслом», «пропитанный маслом», «испачканный в масле»: масленые пальцы, масленый блин.

Также маслеНый можно использовать в переносном значении: льстивый, угодливый, вожделеющий: масленый взгляд, масленые речи.

Иногда неделю, предшествующую празднику Масленице, называют Масленой неделей.

Примеры предложений

• Блин был горячий, и Петька выронил его масленой стороной на сковороду.
• От тепла и сытной еды Иван размяк, и взгляд его сделался сонным и масленым.
• — Куда?! – грозно окрикнула мать, увидев, что Женька полез маслеными пальцами в сахарницу.
• Его масленые глазки перебегали с одной молодухи на другую, а пальцы нервно теребили воротник.
• На Масленой неделе положено ездить к теще на блины.
• Ржаные лепешки с масленой корочкой пахли одуряюще, и в животе заклокотало.
• Пшенная каша на сей раз не удалась: оказалась слишком масленой и соленой.

 

Употребление слова маслеННый

МаслеННый с двумя НН в суффиксе пишется в том случае, если это – страдательное причастие. В этом случае всегда есть зависимое слово: масленный кистью, масленный мамой и т.д.

Кроме того, если прилагательное маслеННый образовано от глагола несовершенного вида «маслить» (что делать?), то пишем одну Н. Но если глагол совершенного вида – «промаслить, замаслить, намаслить» (что сделать?), то и отглагольное прилагательное не только получает приставку, но и две Н в суффиксе: промасленный, замасленный, намасленный.

Примеры предложений

• Блинчики, масленные мамой, оказались гораздо вкуснее.
• Обычная бумага, масленная кистью, легко превращается в бумагу для выпечки.
• Пятна от краски неплохо оттираются промасленной ветошью.
• Тесто вылить на сковороду, масленную сливочным маслом.
• Зеркало все было в следах от замасленных пальцев.

Ошибочное написание

Ошибкой будет написать маслеННый с двумя Н без зависимого слова и без приставки, а также написать две Н в суффиксе «-ян» — масляННый.

Заключение

Итак, достаточно запомнить, что масляНый не входит в список исключений для прилагательных с суффиксом «-ан/-ян» и потому пишется с одним Н. А также – что отглагольные прилагательные с суффиксом «-ен» пишутся с одной Н. Два Н – только в причастиях с зависимым словом либо в сочетании с приставкой.

Правильно/неправильно пишется

Масляный

Масляные краски

Масленый

Масленый блин

Масленный

Масленный бабушкой блин

Пшонка или пшенка

пшонка — Викисловарь Данное написание не соответствует ныне действующей норме. Нормативное написание: пшёнка Морфологические и синтаксические свойства[править] пшо́н-ка Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 3*a по классификации А. А. Зализняка). Корень: -пшон-; суффикс: -к; окончание: -а. Произношение[править] МФА: ед. ч. [ˈpʂonkə], мн. ч. [ˈpʂonkʲɪ] Семантические свойства[править] Значение[править] устар. то же, что пшёнка ◆ Там продавали трубочки с кремом и медовые пряники, там торговки орали: «Горрячая, свежая, варреная пшонка», и вопили детишки, а по воде плавали размокшие коробки из-под папирос и дынные корки. И. Б. Ратушинская, «Одесситы», 1998 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) Синонимы[править] Антонимы[править] Гиперонимы[править] Гипонимы[править] Родственные слова[править] Ближайшее родство Этимология[править] От ?? Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править] Перевод[править] Список переводов Библиография[править] ru.wiktionary.org Как пишется слово пшенная Ответ: Правильное написание слова — пшенная Выберите, на какой слог падает ударение в слове — АРИСТОКРАТИЯ? Похожие слова: пшеничные пшеничный пшеничными пшеничсный пшёнка пшённик пшенной пшенную пшённый пшено Рифма к слову пшенная лишенная, совершенная, выкрашенная, сожженная, оставленная, погруженная, девственная, вооруженная, существенная, направленная, блаженная, выведенная, предвиденная, поставленная, нравственная, насильственная, оживленная, торжественная, единственная, обиженная, таинственная, вывезенная, пристыженная, неопределенная, собственная, величественная, освобожденная, мгновенная, обыкновенная, особенная, запряженная, приближенная, государственная, восторженная, умственная, окровавленная, окруженная, художественная, затаенная, божественная, наложенная, заставленная, определенная, отпряженная, рубленная, влюбленная, наведенная, уложенная, обнаженная, взведенная, подтвержденная, принужденная, составленная, избранная, выбранная, испуганная, необработанная, растрепанная, напитанная, измазанная, вырезанная, затасканная, обсыпанная, пространная, неожиданная, выказанная, повязанная, связанная, закутанная, поданная, причесанная, взволнованная, обвязанная, посланная, странная, щипанная, выписанная, проданная, воспитанная, подкопанная, запутанная, пропитанная, вспутанная, желанная, основанная, написанная, слышанная, туманная, обетованная, сдержанная, сознанная, растроганная, штабная, консервативная, громадная, неподвижная, нежная, противная, ненаглядная, чудная, славная, ровная, массивная, голодная, условная, обрядная, вредная, превосходная, главная, враждебная, народная, волшебная, праздная, разнородная, входная, жареная, духовная, нескладная, наивная, очевидная, нарядная, холодная, душевная, годная, грудная, походная, постыдная, звездная, важная, трудная, злобная, зарядная, бледная, равная, ученая, судная, свободная, бедная, снежная, ная, любовная, складная, надевая, устраивая, подавая, воздавая, выгибая, роевая, ослабевая, левая, загибая, пригибая, отрубая, коричневая, подгибая, правая, рябая, переставая, зевая, придавая, недоумевая, познавая, подозревая, отдавая, передавая, продавая, узнавая, нагибая, голубая, признавая, сознавая, двадцатипятирублевая, отставая, приставая, задавая, подразумевая, слабая, боевая, распевая, рассевая, преодолевая, успевая, полевая, пригревая, вставая, грубая, поспевая, курчавая, доставая, разевая, давая, одевая Толкование слова. Правильное произношение слова. Значение слова. kakpishu.ru ПШОНКА — это… Что такое ПШОНКА? ПШОНКА — вареный кукурузный початок. С незапамятных времен является непременным деликатесом и атрибутом пляжной жизни. Мадам Нестеренко вытерла со лба холодный пот, выступивший поверх и без того взмокшего под жарким солнцем лба. Так опростоволоситься,… …   Большой полутолковый словарь одесского языка ПШОНКА — вареная кукуруза (предположительно от молдавского: папшой) …   Язык Одессы. Слова и фразы Пшонка, Виктор — Генпрокурор Украины Генеральный прокурор Украины с ноября 2010 года. Бывший первый заместитель (2010), заместитель генерального прокурора Украины Александра Медведько (2006 2010), заместитель генерального прокурора Украины Геннадия Васильева… …   Энциклопедия ньюсмейкеров Пшонка, Виктор Павлович — Виктор Павлович Пшонка Дата рождения: 6 февраля 1954(1954 02 06) (58 лет) Место рождения: Сергеевка, Славянский район Донецкой области …   Википедия Бабинская республика — XVI век в Польше, как и в остальной Европе, представляет время усиленного духовного брожения, которое создало впоследствии совершенное перерождение европейского общества во всех отношениях. Раз пошатнувшийся авторитет не мог отстоять своего… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона Отравление Ющенко — Фотография Ющенко, сделанная до отравления …   Википедия Взрывы в Днепропетровске (2012) — Взрывы в Днепропетровске Место атаки Днепропетровск, Украина Цель атаки прохожие, пассажиры трамвая Координаты 48.46865, 35.03836 …   Википедия Янукович, Виктор Фёдорович — Запрос «Янукович» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Проверить нейтральность. На странице обсуждения должны быть подробности …   Википедия Пискун, Святослав Михайлович — Святослав Михайлович Пискун (род. 8 марта 1959 года, г. Бердичев Житомирской области), трижды генеральный прокурор Украины (в 2002 …   Википедия Шибболет — Шибболет, шибболет (ивр. שיבולת‎, «колос» или «течение»)  библейское выражение, в переносном смысле обозначающее характерную речевую особенность, по которой можно опознать группу людей (в частности, этническую), своеобразный «речевой пароль» …   Википедия dic.academic.ru Значение слова ПШЁНКА. Что такое ПШЁНКА? ПШЁНКА, -и, ж. Прост. Пшенная каша. — Едят [соседи] только каши; пшенную, гречневую, манную. — Но ему соседская пшенка вкуснее моих пельменей. Нариньяни, Ни войны, ни мира. Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека Делаем Карту слов лучше вместе Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться! Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных. Насколько понятно значение слова мурашка (существительное): Кристально понятно Понятно в общих чертах Могу только догадываться Понятия не имею, что это Другое Пропустить kartaslov.ru ПШОНКА — это… Что такое ПШОНКА? ПШОНКА — ПШОНКА, пшонки, жен. 1. То же, что пшеничка во 2 знач. (обл.). 2. Пшонная каша (разг.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова ПШОНКА — вареная кукуруза (предположительно от молдавского: папшой) …   Язык Одессы. Слова и фразы Пшонка, Виктор — Генпрокурор Украины Генеральный прокурор Украины с ноября 2010 года. Бывший первый заместитель (2010), заместитель генерального прокурора Украины Александра Медведько (2006 2010), заместитель генерального прокурора Украины Геннадия Васильева… …   Энциклопедия ньюсмейкеров Пшонка, Виктор Павлович — Виктор Павлович Пшонка Дата рождения: 6 февраля 1954(1954 02 06) (58 лет) Место рождения: Сергеевка, Славянский район Донецкой области …   Википедия Бабинская республика — XVI век в Польше, как и в остальной Европе, представляет время усиленного духовного брожения, которое создало впоследствии совершенное перерождение европейского общества во всех отношениях. Раз пошатнувшийся авторитет не мог отстоять своего… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона Отравление Ющенко — Фотография Ющенко, сделанная до отравления …   Википедия Взрывы в Днепропетровске (2012) — Взрывы в Днепропетровске Место атаки Днепропетровск, Украина Цель атаки прохожие, пассажиры трамвая Координаты 48.46865, 35.03836 …   Википедия Янукович, Виктор Фёдорович — Запрос «Янукович» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Проверить нейтральность. На странице обсуждения должны быть подробности …   Википедия Пискун, Святослав Михайлович — Святослав Михайлович Пискун (род. 8 марта 1959 года, г. Бердичев Житомирской области), трижды генеральный прокурор Украины (в 2002 …   Википедия Шибболет — Шибболет, шибболет (ивр. שיבולת‎, «колос» или «течение»)  библейское выражение, в переносном смысле обозначающее характерную речевую особенность, по которой можно опознать группу людей (в частности, этническую), своеобразный «речевой пароль» …   Википедия odessa_slang_dictionary.academic.ru Пшенная каша. Пшено. Пшенка. Пшенная крупа фактически — бледно-желтое просяное зерно (не путаем с пшеницей и пшеничной крупой — их зерен пшеницы). Об этом злаке люди знали давно и успешно выращивали эту культуру. Первыми о пользе сваренного проса узнали жители Китая, называвшие эти зерна «золотой крупой». Там и началось активное выращивание и использование злака в процессе изготовления различных первых блюд, муки, а также напитков — кваса и пива. У русских пшенная крупа тоже употреблялась с древних времен. Пшенную кашу ценили как обрядовое кушанье, традиционно подавали в периоды зимних постов. Она являлась основным праздничным блюдом на пиршественном столе, созываемом в честь крестин. Пшенка и сейчас остается одним из самых любимых блюд нашей кухни. Пшено отличается уникальным составом: содержит соли металлов, минеральные микроэлементы, витамины. Значительное количество витамина D и каротина делает продукт востребованным у людей, страдающих от остеопороза, а также обосновывает необходимость его включения в рацион ребенка, растущий организм которого нуждается в этих элементах. Важно, что пшенное зерно при этом уже содержит особенные растительные жиры (в отличие от других злаков), наличие которых является обязательным условием полноценного усвоения этих витаминов. Витамины группы В спасают от утомления и нервного истощения, борются с депрессивными настроениями, положительно влияют на функции мозга, участвуют в регуляции обмена веществ. Вещества, которыми богата пшенка, активизируют процесс очищения организма от продуктов обмена, накапливающихся токсинов, шлаков, поэтому жителям территорий с неблагоприятной экологической обстановкой, необходимо регулярно есть эту кашу. Получается, всем, кто мечтает о хорошем пищеварении, свежей и подтянутой коже, сильных ногтях и густых волосах, всем, кто хочет удивлять окружающих прекрасной памятью, стройным телом и бодрым духом — стоит воспользоваться помощью пшенной каши, чудесные свойства которой доступны всем желающим в силу низкой стоимости этой распространенной крупы. Пшенка в меру калорийна (330 ккал на 100 гр.). Важнее то, что ее качественный состав основывается на сложных, медленно усваиваемых  углеводах, благодаря чему возникает долгое ощущение сытости.  Кроме того, отличаясь специфическим набором протеинов, пшенная крупа поможет вам в увеличении мышечной массы. В составе пшенной каши много такого полезного элемента здоровья как калий (известного своим укрепляющим воздействием на сердечную мышцу, участвующий в нормализации давления и снижении уровня холестерина). Также в пшене содержится целый ряд микроэлементов и ценных веществ: витамины РР, А и Е, фолиевая кислота, элементы кальция, железа, цинка, фосфор и пособник худеющих — магний. Во многом благодаря последнему, пшено способно предотвратить возможное отложение жира. Однако, воодушевившись приятными перспективами, которые сулит активное употребление пшенки, помните о небольшом, но значимом минусе увлечения этой кашей — она может стать причиной запоров. Но этот момент истинных любителей наваристой пшенной кашки не останавливает. Не зря рецепт, в котором пшено кооперируется с тыквой, давно считается традиционным. Ведь тыква известна своим послабляющим действием, а, значит, компенсирует недостаток крупы, и мы получаем гармоничное наиценнейшее блюдо прекрасного вкуса. По заметкам диетологов, лучшее время для пшенки — между семью-девятью утра (т.е. завтрак), когда происходит запуск и активизация пищеварительных процессов, а, значит, обеспечивается более полноценное усвоение организмом питательных компонентов пищи. Не рекомендуют есть жидкую кашу из пшена при подагре и заболеваниях почек, в периоды обострения желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых заболеваний. Приготовить «золотую» кашку довольно легко. Но знать некоторые особенности этого процесса все же стоит. Пшенная крупа нуждается в наиболее тщательном промывании (до 10 раз), поскольку в ходе производства накапливает огромное количество загрязняющих частиц. После, чистое зерно рекомендуют запарить кипятком, для более быстрого разваривания. Пшено следует варить в большом количестве воды в течение десяти минут после его помещения в кипяток, затем слить воду и добавить новую порцию жидкости (молока или снова воды, по желанию). Для получения рассыпчатой пшенки крупу заливают кипящей водой и помешивают; если цель — густая каша — используем холодную воду. Часто в сваренную на воде пшенку добавляют картофель, жареный лук, тыкву, или готовят ее в виде мясного или рыбного кулеша. Молочная каша вкусна с тыквой, фруктами и сухофруктами, медом, фруктовыми сиропами или просто подслащенная и присыпанная корицей. Простой рецепт на каждый день — аппетитные и легкие биточки из пшенной каши с морковью. Нарезанную морковь пассируют на сливочном масле, измельчают в блендере. Очень густую кашу из пшена и вязкую рисовую кашу (равного количества) смешать с морковью, двумя сырыми яйцами, перемешать, слепить биточки, обвалять в сухарях или манке и обжарить. При подаче добавить сметану. Существует опробованная пшенная диета, предполагающая трехразовое питание этой кашей, сваренной на воде и без добавления масла. Допускается употребление салатов из сырых овощей, постных супов без крахмалистых продуктов и обезжиренных кисломолочных продуктов. Такой сбалансированный рацион не позволит Вам голодать, но избавит от лишнего быстро и навсегда (неделя на монодиете из пшенки убирает до четырех килограммов). Для этой диеты лучше всего использовать наиболее желтую пшенку, из которой и на воде получается вкусная каша, какую можно есть и без масла. Вариант меню пшенной диеты на день. На завтрак едим порцию каши, в качестве десерта — обезжиренный йогурт или банан. Обедаем тарелкой пшенки, на второе — вегетарианские щи и салат из свежих овощей. На полдник лакомимся фруктами — выбираем яблоко или апельсин. В качестве ужина — еще порция пшенной каши, кефир, ряженка или обезжиренный йогурт. Питье не ограничиваем. Повторять диету можно каждый месяц. «Малая малышка, золотая кубышка» — так уважительно и ласково наши предки говорили о просе. Давайте и мы будем ценить этот злак, дарящий нам природную силу и здоровье, готовить и есть пшенную кашу почаще! granto.ru Пшенка, пшенная каша, золотая крупа Золотая каша Говорят, культура страны начинается с кухни, ведь еда – одна из первых потребностей человека. Русская кухня в первую очередь славится своими кашами. Даже существует специальный термин в кулинарии – «русская каша». А первая из них – пшенная, ведь это одна из самых старинных зерновых культур нашей Родины. Пшено раньше было традицией не только на подворье, но и на столе, где ему отводили почетное место. На сегодняшний день пшено приобретает все больший и больший интерес на кухне, давайте выясним почему. Откуда пошла пшенная каша Как бы нам ни казалось, что пшено – это исконно славянская культура, право первенства в его возделывании принадлежит Китаю. Именно китайцы первыми поняли, что это растение, не требующее особенных условий для выращивания, действительно полезно для человеческого организма. В Поднебесной этой крупе дали имя «золотая крупа», и долгое время она служила сырьем для производства муки, варки кваса, пива, приготовления супов и сладких блюд. Именно из Китая это зерно распространилось и в другие страны, в том числе и к славянским народам, которым оно полюбилось за неприхотливость, что так важно в наших суровых климатических условиях. Так пшенка стала главной кашей крестьянских столов. Вся польза – от пшена Пожалуй, мало какой продукт выдержит сравнение с пшеном по совокупности полезных свойств. В пшене содержатся аминокислоты, которые становятся строительным материалом для мышц и кожи, медленно усваиваемые углеводы, выводящие из организма вредные вещества; и растительные жиры, без которых бесполезными станут многие витамины, такие как каротин и витамин D. Еще один плюс – это содержащиеся в ней витамины, в том числе и B1, способный помогать нам преодолевать депрессии, B2, укрепляющий кожу головы, нормализующий состояние кожи лица и волос, В5, который стабилизирует давление, и РР, который поддерживает в порядке нашу кожу и слизистые оболочки. В пшене есть все, что нужно человеку для красивого цвета лица, нормального кровообращения и сердца, здоровых зубов и поддержания организма в тонусе. Обеспечивают такой эффект микроэлементы, содержащиеся в пшене: железо, фтор, магний, калий, кремний и марганец. Пшенка будет держать ваше тело в тонусе, обеспечивая ему крепость и здоровье. Но главное ее качество, которое неоценимо на Урале, — это способность выводить из организма вредные вещества, в том числе и тяжелые металлы. Вот почему пшенка показана тем, кто живет в районах с неблагополучной экологией. Пшенка – это каша, которая будет бороться с атеросклерозом, очистит сосуды от холестерина и поможет тем, у кого проблемы с желудком, печенью и кишечником. Ее можно применять для похудения, ведь она препятствует отложению жира, а значит, выводит из организма уже накопленный жир. Еще одним немаловажным свойством пшенной каши является ее гипоаллергенность, так что каша подойдет людям, склонным к таким пищевым особенностям. Однако не стоит употреблять кашу в большом количестве, людям склонным к запорам, с пониженной кислотностью желудка. Еще противопоказание для пшенки – гипотиреоидизм, поскольку пшенка препятствует нормальной усвояемости йода. Как выбрать себе «золото»? При покупке стоит его заранее рассмотреть, ведь по цвету, пшенка может быть очень разной: от светло-желтого и бежевого до солнечного цвета. Чем ярче окраска зерна, тем вкуснее из него получится каша. Светлое зерно даст клейковину, так что и каша будет жидкой, а из темного зерна выходит рассыпчатая пшенка. Также важно, чтобы зерно было свежим: пшено хранится не очень долго, и при просрочке начинает горчить. Худеем на пшенке Если вам не нужен ошеломляющий результат, и вас устроит пара надежно сброшенных килограммов, то стоит попробовать разгружаться на пшене. Раз в неделю за день в четыре приема вы будете съедать 100 граммов пшена (вес указан до варки). Каша должна быть пресной и не приправленной маслом. Выпить в этот день нужно не менее литра зеленого чая или отвара ромашки. На таком режиме питания за один разгрузочный день можно сбросить до килограмма. Если же вас интересует более глобальный результат, то можно посидеть на пшенной диете, которая поможет и похудеть, и очистить организм. В ней будет фигурировать та же пресная каша без масла, к которой на завтрак можно добавить банан или низкокалорийный йогурт, в обед – помимо каши (или вегетарианских щей) овощной салат, в полдник – морковку или яблоко, а на ужин с кашей нежирный кефир или ряженка. Такой режим даже за неделю даст ощутимые результаты Из пшена готовят: Каши на молоке и воде, каши с овощами и сухофруктами, мясные пироги, запеканки с грибами и овощами, рагу, разнообразные биточки, плов и кулеш. www.uvelka.ru Чем отличается пшенная каша от пшеничной: свойства и отличия Пшеничная и пшенная каша — с детства всем прекрасно знакомое блюдо. К ним можно относиться по-разному, но одно несомненно — это весьма недорогой и доступный способ пополнить свой организм полезными микроэлементами и веществами и получить чувство сытости. Несмотря на созвучные названия пшеничная и пшенная — это совершенно разные каши. Пшенная каша Злаки Исходным сырьем для приготовления пшеничной каши является пшеница , которая путем измельчения превращается в крупу разного помола и носит различные названия, например «Артек», «Полтавская». А вот пшенную крупу или попросту пшено получают из проса путем шлифовки. Пшеничная каша Состав И пшено и пшеничная каша имеют очень схожее наполнение микроэлементами. В их состав входит магний, кальций, железо. В пшеничной крупе крахмал (от 70 до 80%) и множество углеводов (68. 3%). Крупа, не на шутку богата аминокислотами и белками (12. 7%), а также в ней содержатся жиры растительного происхождения (3.5%), глюкоза, клетчатка. Калорийность крупы составляет 339 ккал на 100 грамм. Пшеничная крупа Пшено гораздо богаче витаминами В, чем пшеничная крупа и, конечно же, аминокислотами (нужны для развития мозговых клеток). Содержит также микроэлементы и макроэлементы, такие как фтор (24 мг; положительно влияет на зубную эмаль, восстанавливает и укрепляет ее), марганец (0. 95 мг; не допускает развитие артрита, склероза и катаракты). В состав пшена также входит калий (212 мг), необходимым для стабильной работы сердца; сера (80 мг), медь (375 мкг), алюминий (100 мкг), хлор (24 мг), сахар (до 3%). Пшено Пшено не намного калорийнее пшеничной крупы, всего на 8 калорий больше, то есть 347 калл. Витамины Пшено Пшеничная крупа В1 0,41 0,19 В2 0,03 0,45 В3 1,56   В5 0,74 0,97 В6 0,47 0,51 В9 42,0 41,0 Е 0,03 5,90 К 0,78   РР   4,90 Полезное влияние на организм Пшеничная крупа пользуется большой популярностью, так как она имеет общеукрепляющие свойства, и  жизненно необходима для людей, максимально тратящих свою энергию. Пшеничной крупе нет замены, ведь она является натуральным источником энергии, и очень часто входит в меню многих диет.  Для получения сил и энергии на весь день, рекомендуется употреблять крупу за завтраком. Крупа из пшеницы используется в готовке различных блюд. Из нее готовят супы, каши, пироги и многое другое. Еда, приготовленная из данной крупы, является «ключиком» к запуску механизма обмена веществ. Пшеничная крупа помогает человеку снизить уровень холестерина в крови, а также наладить нормальную работу пищеварительной системы. В отличие от пшеничной крупы — пшено, в свое время, следует употреблять людям занимающихся спортом (спортсменам), так как у них спортивное питание, а нечасто вследствие такого рациона случаются запоры. Пшено же, приходит на помощь в таком случае. Является мочегонным средством. Также пшено хорошо воздействует на нервную систему человека. Пшено забирает у печени некоторые ее функции (помогает вывода из желудка токсины,  лекарственные средства и многое другое). Оно поддерживает работу и функционирование клеток мышечной системы. Среди злачных культур, пшено почти ни у кого не вызывает аллергической реакции. Вред и противопоказания Пшено почти не имеет противопоказаний. Не рекомендуется много употреблять пшенной каши при проблемах с кишечником либо желудком, специалисты советуют минимально использовать ее в рационе. Особенности усвоения в организме. Не следует в большом количестве употреблять кашу мужскому полу, так как может снизиться потенция. В его состав входит вещество, которое не дает возможности накапливаться йоду в щитовидке. А пшеничную кашу, не советуется есть при гастрите, язвах желудка и личной непереносимости. Условия хранения Пшено в отличие от пшеничной крупы достаточно капризно в отношении  условий и сроков хранения. Если не соблюдать определенные правила оно может испортиться, прогоркнуть. Пшено начинает горчить и приобретает неприятный запах, поэтому его лучше хранить в холодильнике, и если покупать пакетированную крупу, то необходимо смотреть на дату изготовления. Пшеничная крупа при температуре от 7 до 20 градусов, моет храниться полтора года, а пшено до 9 месяцев, но в холодильнике (до 10 градусов цельсия). Подготовка крупы Для того  чтобы получить вкусную кашку, особое внимание следует уделить подготовке крупы. Пшено требует большего внимания нежели, пшеничная крупа. Его необходимо перебрать, удалить лишние вкрапления. Затем обязательно промыть 2–3 раза под проточной холодной водой, например, в сите. В конце подготовки непременно обдать кипятком и только после этого пшено будет готово превратиться во вкуснейшую пшенную кашу. А вот пшеничную крупу достаточно залить холодной водой в какой-нибудь емкости, чтобы на поверхности всплыли ненужные частички и затем после закипания воды с крупой снять пену с поднявшимися соринками. Способы приготовления Пшенную кашу обычно варят по классическому рецепту, с добавлением молока. Для получения вкусной, наваристой каши лучше использовать мягкую воду.  Пшено рекомендуется засыпать в горячую воду, один стакан крупы на два стакана воды, довести до кипения (не забывая снять пену с поверхности). После закипания посолить ее, затем добавить молоко, прикріть крышкой и уменьшить огонь. Затем, если возможность, поставить в разогретую духовку для упревания. Варка пшенной каши Пшеничную каше же варят без добавления молока. На один стакан крупы обычно добавляют три стакана воды. Чтобы получить нежную разваристую кашу, в нее можно добавить зажарку из лука и овощей (лука и морковки), грибов или мяса. Готовая пшеничная каша vchemraznica.ru Пшенная каша. Как варить пшенную кашу — рецепты Каши у всех народов России пользуются любовью. Каши и изделия из круп бывают разные. У большинства людей сегодня пшенная каша на особом почете. Сегодня будем готовить пшенную кашу по разным рецептам и поговорим о ее положительных и других качествах. В течение многих столетий одной из самых распространенных зерновых культур на Руси было просо — именно из него получают зерна пшена. Просо — один из самых древних  злаков. Первоначально  его возделывали в Китае. У славян просо стало быть востребованным из-за своей неприхотливости. И даже 200 лет назад в России пшенная крупа была основным продуктом питания. Пшенка на Руси была повседневной едой. Пшенную кашу в России называют «золотой». И не только из-за цвета, а из-за ее питательной ценности. Содержание статьи: Пшенная каша польза и вред Польза И диетологи и кардиологи выделяют пшенную кашу за наличие в ее составе большого количества калия и магния. А недостаток именно этих веществ ослабляет сердечно-сосудистую систему. 2. Пшено полезно тем, кто прошел курс лечения антибиотиками, так как способствует их выведению из организма. 3. Согласно исследованиям, кто регулярно ест пшенку, снижается риск развития болезни Альцгеймера и атеросклероза. 4. Пшено снижает уровень атеросклероза. 5. Пшено содержит аминокислоты — гистидин, лейцин, лизин и витамины группы В, РР, А, Е. Витамин Е (токоферола) является хорошим антиоксидантом. 6. Витамин В1 помогает избавиться от депрессии. 7. Витамин В6 ускоряет обмен веществ и процесс сжигания жира. 8. Диетологи ценят пшенную кашу за то, что она препятствует накоплению жира в печени. 9. В пшене содержится много белка, благодаря чему его часто включают в свой рацион вегетарианцы. Вред Пшенка задерживает усвоение йода в нашем организме. Поэтому противопоказана тем, кто страдает гипофункцией щитовидной железы (гипотиреозом). Твердые крупинки пшенки могут раздражать слизистые оболочки желудка и кишечника. Каша может вызвать запоры, поэтому ее едят с тушеными овощами, например с тыквой. Как правильно выбрать пшено Пшено бывает нешлифованнм и шлифованным. Пшено нешлифованное Пшено получается путем обработки проса. Просо шелушится и получается сначала пшено-дранец. Нешелушенные зерна — это зерна проса, не освобожденные от цветочных пленок. И такое пшено называется нешлифованным. Нешлифованное пшено — это ядра проса, сохраняющие плодовые и семенные оболочки. оно отличается гладкой, блестящей поверхностью зерен и наличием выпуклого зародыша. Нешлифованное пшено готовится дольше шлифованного, зато сохраняет больше полезных веществ. Однако, пшено-дранец тяжелее усваивается организмом и быстрее портится. Найти его в торговой сети не так легко. Пшено шлифованное И уже после дальнейшей обработки его в шлифовальных машинах выходит пшено шлифованное. Шлифованная крупа имеет шаровидную форму с углублением от удаления зародыша. Хорошими потребительскими качествами пшена является его ярко-желтая окраска и крупные ядра. Чаще всего в продаже можно встретить пшено шлифованное — то есть очищенное от оболочек, как на фото ниже.                   Шлифованное пшено делится на  сорта: высший, первый, второй и третий. Разница между высшим и первым сортом невелика. Главное, чтобы на пакете была надпись соответствия ГОСТУ — «572 — 60» — это залог высокого качества. В числе показателей, помимо влажности, предусматривается процент содержания доброкачественного ядра и примесей. Количество примесей нормировано для каждого сорта. Не стоит покупать пшенку, если вы видите мучную пыль на дне пакета — такую крупу трудно промыть, в результате чего пострадает вкус каши. Жиры пшена способны окисляться и прогоркать, поэтому у крупы может быть горький вкус. Жиры прогоркнут уже после 9 месяцев хранения. Пшенка должна быть яркого желтого цвета и чем ярче, тем лучше. Насыщенный цвет означает, что в крупе много каротиноидов и каша получится вкусной и рассыпчатой. Тогда как из более светлого зерна каша выходит более вязкой. Как варить пшенную кашу ? Перед началом приготовления любой каши, нужно правильно выбрать кастрюлю для варки. Пшенную кашу варят в основном на воде и цельном или разведенным водой молоке. В зависимости от количества добавляемой жидкости каша может быть: рассыпчатой вязкой (размазня) жидкой (кашка) Очень важно поэтому правильно залить крупу водой, строго соблюдая соотношения их объемов. Наиболее популярны в России рассыпчатые каши. В рассыпчатой каше хорошо набухшие мягкие зерна легко отделяются друг от друга. В вязкой каше зерна хорошо разварены, но в отличие от рассыпчатой они слипаются между собой. В горячем виде вязкая каша представляет собой довольно густую массу, держащуюся на тарелке горкой. Жидкая каша отличается от вязкой лишь большим количеством жидкости, используемой для варки. Если ваша крупа с примесями, то их нужно убрать. Это могут быть испорченные, почерневшие ядра и другие частицы — их убирают вручную. Насыпают крупу порциями на стол, удаляют сорные примеси и ссыпают перебранную часть крупы в посуду. Чтобы удалить пыль, песок, пустотелые зерна, крупу промывают. Перед тем как готовить пшенку, ее рекомендуется несколько раз промыть — сначала холодной, потом горячей водой, почти кипятком. Все это делается для того, чтобы исключить горечь во вкусе готового блюда. С недавнего времени приобрел известность ускоренный способ варки каши с предварительным замачиванием крупы в воде. Для этого перебранную и промытую крупу заливают кипящей подсоленной водой и оставляют для набухания на 3 — 5 часов (можно на ночь). Затем достаточно прогреть ее на плите или в духовом шкафу 15 — 20 минут, не допуская подгорания. Варить лучше всего в толстостенных металлических кастрюлях с тяжелыми, плотно пригнанными крышками. В эмалированных кастрюлях каши подгорают. Пшенная каша получится вкуснее, если после варки ей дать постоять в течение 15 — 20 минут в кастрюле, укутанной несколькими слоями плотной ткани. Есть другой способ — снять кашу с плиты недоваренной, переместить в духовку и уже там довести до полной готовности. Пшенная каша на воде Ингредиенты: 1 кг пшена 1.8 литра воды масло и соль по вкусу Приготовление: Подготовленную для варки крупу (перебранную и промытую) засыпать в подсоленную кипящую воду. Удалить всплывшие пустотелые зерна и пену. Периодически помешивая, варить кашу на среднем огне до равномерного загустения (полного поглощения влаги). После чего закрыть крышкой и доварить на слабом огне. В процессе упаривания кашу уже не перемешивают. Готовую кашу взрыхляют вилкой. Масло добавляют или во время варки, или в готовую кашу. Упаривать кашу можно в средненагретом духовом шкафу. А чтобы каша не подгорела, кастрюлю ставят на противень с водой. Так варят вкусную рассыпчатую кашу на воде. Рассыпчатую кашу поливают маслом и подают с горячим или холодным молоком. Рассыпчатую кашу лучше всего варить в чугунке — именно в нем крупяные зернышки будут хорошо проварены и сохранят форму. Как сварить пшенную кашу на молоке Здесь нужно знать, что крупа на молоке набухает и разваривается медленнее, чем на воде. Поэтому ее варят в кипящей воде почти до готовности и вводят молоко в конце варки. Ингредиенты: 1 стакан пшена 3 стакана молока 1 столовая ложка сахара 1/2 чайной ложки соли Приготовление: Хорошо промытое пшено засыпать в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут. Затем воду быстро слить. Добавить горячее молоко, сахар и варить на слабом огне еще  20 минут до готовности. Так варят пшенную кашу на молоке и она получается вязкой и нежной. Пшенная каша с тыквой в мультиварке — видео рецепт Получается ароматное блюдо. Раньше на Руси такое блюдо, наряду с хлебом, было основной пищей. Пшенная каша с тыквой на молоке Ингредиенты: 1 стакан пшена 400 грамм очищенной тыквы 3 стакана молока (или 1.5 стакана молока и 1.5 стакана воды) 50 грамм сливочного масла сахар, соль по вкусу Приготовление: Тыкву очистить от кожицы, удалить семена и семенную мякоть. Нарезать тыкву маленькими кусочками. Подготовьте пшено: переберите и промойте, как положено. Согласно своему вкусу выберите, как будете готовить — только на одном молоке или пополам с водой. Доведите до кипения, к примеру, молоко и положите сахар, соль. 5. Подготовленное пшено и нарезанную кусочками тыкву опустите в кипящее молоко и варите до готовности при слабом кипении.   При подаче в кашу кладут кусочек  сливочного масла. Пшенная каша — рецепт простой видео Это простой рецепт и достаточно сытный. Попробуйте. В основном, после прочтения статьи, вам должны быть понятны основы приготовления пшенной каши. Понятно должно быть и то, что ее готовят с добавками: тыква, жаренный лук, колбаса. Есть и другие рецепты ее приготовления: с морковью, с грибами, с сухофруктами. Каша народная и открыта для ваших вкусов. willcomfort.ru польза и вред пшенной крупы для здоровья, что это такое и что входит в состав продукта Зерновой просяной культуре вот уже более трёх тысяч лет. На протяжении всего этого времени пшённую крупу использовали в кулинарии, медицине, косметологии, животноводстве и растениеводстве. Широкий спектр применения обусловлен выгодным набором полезных веществ и свойств этого продукта. Что это такое и как выглядит? Родиной проса является Китай. Эта зерновая культура выращивалась в этих краях с незапамятных времён. Через «шелковый путь» просо перевозилось в страны Европы, Африки, а затем и Американского континента. Из него готовили пшённую крупу, знаменитую «пшенку». Экспорт пшена приносил странам Востока немалую прибыль, поэтому его ценили выше риса. Со временем этот вид злака научились возделывать в странах Индокитая, Индии и Африки. Высокая устойчивость к засухе и прочим неблагоприятным условиям окружающей среды добавила популярности этому злаку в Средние века. С тех пор прошло много времени, а пшено по-прежнему пользуется заслуженным спросом во всём мире. Зёрна злака проса овальной формы, небольшие по размеру: длина составляет 2 миллиметра, ширина – полтора миллиметра, а толщина – около двух миллиметров. Шароподобные зёрна используются для приготовления крупы. Снаружи они защищены специальными плёнками, которые при отшелушивании легко отделяются от основы. Эти защитные плёнки сформированы из полых клеток особой прочности, которые содержат незаменимые кислоты, клетчатку, пентозан, а также минеральные соединения, в числе коих есть все необходимые вещества и микроэлементы. При этом эти части зерна имеют очень низкое содержание питательных веществ, из-за чего лузгу не используют для выкармливания скота. Основное назначение околоплодных цветочных плёнок – быть топливом, поэтому из них, в основном создают отопительные брикеты. Под семяпочками находится злаковое ядро, покрытое прозрачными оболочками, которые не содержат пигментных клеток. Свой характерный светло-жёлтый окрас пшено получило благодаря внутреннему пигменту эндоспермы. Под бесцветными оболочками находится алейроновая прослойка, богатая жиром, белком и минералами. На поверхности зерна находится зародыш, содержащий основную массу жира, белка и сахаров. Центр зерна занимает эндосперм, состоящий из многоугольной структуры элементов крахмала и питательных веществ. Мучнистое или стекловидное ядро сообщает просу цвет: от светло-жёлтого – до оранжевого. Яркая крупа является наиболее полезной. Подводя итог, можно сказать, что большая доля клетчатки и минеральных веществ содержится в лузге, белок и крахмал – в ядре, а сахар и жир – в зародыше зёрен проса. Отсюда их полезность, почти не уступающая пшенице и ржи. Химический состав Просо, как продукт, имеет множество полезных свойств. Природа наделила его сбалансированным набором витаминов, минеральных веществ, микро- и макроэлементов, а также растительными гормонами, фитостволовыми клетками и комплексом полиненасыщенных жиров. В его составе есть витамины: филлохинон, витамин К – 0,3 мг; бета-каротин, витамин А – 0,002 мг; тиамин, витамин В1 – 0,106 мг; холин, витамин В4 – 11,2 мг; рибофлавин, витамин В2 – 0,82 мг; ниацин, витамин В3 – 1,33 мг; пантотеновая кислота или витамин В5 – 0,171 мг; фолиевая кислота или витамин В9 – 19 мкг; связка: лютеин/зааксантин – 70 мкг. 100 грамм приготовленного проса содержит суточную незаменимые и заменимые аминокислоты: валин – 0,184 г; изолейцин – 0,148 г; гистидин – 0,075 г; лейцин – 0,446 г; глутаминовая кислота – 0,763 г; метионин – 0,07 г; фенилаланин – 0,185 г; триптофан – 0,038 г; треонин – 0,113 г. глицин – 0,92г; пролин – 0,279 г; серин – 0,206 г; тирозин – 0,108 г; цистеин – 0,67 г. Жирные кислоты: омега-3 – 0,028 г, омега-6 – 0,48 г. В состав готового продукта из пшена входят макроэлементы: магний – 44 мг; фосфор – 100 мг; калий – 195 мг; кальций – 8 мг; кремний – 75,4 мг; натрий – 5 мг; сера – 0,81 мг; хлор – 24 мг. А также микроэлементы: алюминий – 100 мкг; барий – 12 мкг; бор – 228 мкг; бром – 39 мкг; ванадий – 170 мкг; йод – 4,5 мкг; кобальт – 5,8 мкг; литий – 7,2 мкг; железо – 0,63 мг; медь – 161 мкг; цинк – 0,91 мг; селен – 0,9 мг; марганец – 0,272 мг и другие. В состав также входят усвояемые углеводы, насыщенные, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты и ещё ряд включений различного рода и свойств, в числе которых элементы металлов и их соединений в незначительных количествах. Пищевая ценность и калорийность 100 грамм пшена в чистом виде содержит 334 калорий. Причём отварное зерно в каше содержит лишь 90 Ккал. Содержание белков в готовом продукте – 3,5 грамм, жиров – 1 грамм, углеводов – 23,7 грамма, а также пищевых волокон – 1,2 грамма и примерно 72 грамма воды. Как видите, разница в калорийности весьма значительная. Это объясняется тем, что при варке отчасти разрушаются связки сложных сахаров с крахмалом. Никто, конечно же, не станет есть сырую крупу, но знать эту особенность всё же стоит. Рассыпчатая каша из проса на воде имеет немного большую калорийность – 135 килокалорий. А в стограммовой порции сладкой молочной каши содержится 123,5 Ккал. Самая питательная каша получается в мультиварке – 135 Ккал. При относительно низкой калорийности пшено очень вязкое и обладает высокими питательными свойствами. Поэтому крупу используют в различных диетах. Диета с пшеном малозатратна и очень эффективна, крупу часто включают в меню людей, страдающих лишним весом, как способ похудеть. Организм при этом получает все необходимые элементы, и без ущерба для здоровья человек теряет лишний вес. Ещё одна радостная новость для желающих сбросить вес с помощью пшена: килограммы, потерянные при помощи этой диеты, не возвращаются. Основные продукты пшённой диеты: крупа, овощи и кефир. Употребляя их в отварном качестве, без масла, с минимальным содержанием соли, можно сбросить до трёх килограмм в неделю. Из овощей предпочтительно есть огурцы, томаты и спаржу. Зелень приветствуется в любом количестве. Диетологи предупреждают что для пользы женского здоровья нужно стараться избегать сочетаний пшёнки с белокочанной капустой. Этот «букет» из-за особенностей взаимодействия некоторых элементов способствует накапливанию лишнего веса. Полезные свойства и противопоказания Польза пшена для человеческого организма огромна. Наличие магния и фосфора стабилизирует работу сердечно-сосудистой, кроветворной и выделительной систем человека, способствует нормализации обменных процессов в организме, обладает седативным и ноотропным действиями. Снижает артериальное давление, устраняет бессонницу. Способствует излечиванию заболеваний: атеросклероза; ишемии; сердечной недостаточности; гипертонии; инсульта и инфаркта; панкреатита; холецистита; гастрита и язвы; запора; пиелонефрита и цистита; простатита и аденомы предстательной железы; импотенции; рака груди. Пищевые волокна, входящие в состав продукта, способствуют выведению токсинов, нормализуют работу ЖКТ и мочевыделительной системы, способствуют снижению уровня холестерина в крови, улучшают реологию крови. Витаминно-минеральный комплекс, выступающий в роли защитного барьера, способствует укреплению иммунитета, выработке естественных антиоксидантов в естественной среде организма, а также улучшает регуляцию обмена веществ. Комплекс с биотином и сложными углеводами останавливает рост злокачественных клеток, способствует снижению развития воспалительных и онкологических процессов. Пшёнку назначают для регулярного потребления людям, занятым на вредных производствах, а также больным в процессе лучевой терапии, как общеукрепляющее и восстановительное средство. Продукты из пшена должны обязательно входить в рацион диабетиков и людей, страдающих различными нарушениями обмена веществ. А детям просто необходимо употреблять вкусную пшённую кашку с молоком или без, в качестве сладких блюд с вареньем, орехами и фруктами. Специалисты рекомендуют детям есть пшённую кашу трижды в неделю, тогда малыши будут расти здоровыми, красивыми, крепкими и радовать своих родителей успехами и новыми достижениями. Жителям регионов с неблагоприятными условиями, вблизи электростанций, атомных реакторов и в зонах с повышенной радиацией, нужно регулярно употреблять пшёнку в любом виде. Она способствует выведению радионуклидов, свободных радикалов и тяжёлых металлов, скапливающихся в организме человека со временем. Зерно пшена очень полезно для печени, очищает кровь и лимфу. Оно обладает успокоительными, очищающими и восстановительными свойствами. Помимо прочего, блюда из этого злака способствуют регенерации клеток, тканей и приводят организм к самоомоложению. Женщинам рекомендуется употреблять просо в период беременности. Минеральный состав злака обеспечивает нормальное развитие плода, а сбалансированный комплекс витаминов и аминокислот придаёт сил и энергии. Продукты из пшёнки полезны как для женщин, так и для мужчин. Благодаря свойствам усиливать кровообращение они способны восстанавливать потенцию, способствуют излечиванию простатита и аденомы предстательной железы. Регулярное употребление блюд из пшена нормализует половую функцию, способствуя улучшению качества жизни. Аминокислоты лейцин и валин помогают справляться с хроническаими запорами и геморроем. Литотропные вещества выводят лишнюю жидкость, помогая справиться с отёками разной этиологии. Витаминно-минеральный комплекс способствует снятию воспалительных процессов и их последствий. Антиоксиданты и пищевые волокна, входящие в состав зерна, способствуют выведению токсических веществ после курсовой терапии антибиотиками, ускоряют заживление ран, ссадин, послеоперационных швов и порезов. Несмотря на пользу, пшённая крупа также имеет ряд противопоказаний. Так, от её употребления лучше отказаться лицам, страдающим гипотиреозом (заболеваниями щитовидной железы), заболеваниями желудочно-кишечного тракта с низким содержанием кислотности, гастритом, геморроем и хроническими запорами, а также на поздних сроках беременности. Существует одна особенность, из-за которой зерно плохо хранится. Дело в том, что растительный жир, содержащийся в зародыше, обладает высокой кислотностью, поэтому быстро портится. В процессе переработки он идёт в качестве дополнительного ингредиента растительного масла. В пищевой промышленности используют все части зерновой культуры: лузга, шлифованное зерно, выжимки растительного жира. На шелухе выращивают грибы вешенки, используют его в виде удобрения; крупа применяется для приготовления различных блюд и в качестве кормовой базы в животноводстве; масла, эфиры и их соединения используются в парфюмерии, косметологии и прочих отраслях. Что можно приготовить из крупы? Из пшённой крупы можно приготовить различные кулинарные блюда, а также лекарства, настои и отвары и даже интересные поделки, сделанные своими руками. Каша из пшёнки варится просто: на стакан крупы берётся два стакана молока и столько же воды. Сначала крупу перебирают, промывают и замачивают тёплой водой, затем ставят воду в кастрюле на огонь. После закипания в кастрюлю опускают крупу, солят, убавляют огонь и закрывают крышкой. В таком виде каша варится 10 минут, пока вода не выпарится. Затем открывают крышку, доливают молоко и припускают на медленном огне ещё 7 минут. В готовую кашу добавляют сливочное масло по вкусу. Если хочется приготовить сладкую кашу, нужно дополнительно добавить сахар, сгущёнку или варенье. В качестве дополнения к пшённой каше хорошо подходят орехи, семечки, запаренные сухофрукты и цукаты. Крупу на гарнир можно готовить таким способом: поставить на огонь кастрюлю с водой и крупой, варить 15 минут на среднем огне, постоянно помешивая и удаляя лишнюю пенку. Затем посолить, накрыть крышкой и убавить огонь, варить ещё 10 минут. Готовую крупу нужно промыть и просушить, тогда гарнир будет рассыпчатым и без горечи во вкусе. Заправить можно любыми соусами и специями по вкусу. Можно также приготовить кисель из пшённой крупы. За основу берётся крупяной отвар, который готовится обычным способом: стакан крупы варится в трёх стаканах воды. Затем крупа процеживается, а в отвар добавляется половина стакана растворённого картофельного крахмала и стакан сахара. В кастрюлю нужно долить немного воды и положить свежие лесные ягоды: морошку, чернику, голубику, смородину или крыжовник. Тщательно помешивая, доварить на медленном огне до средней густоты. Оставить под крышкой на некоторое время. Настоявшийся кисель можно есть ложкой. Немногие знают, что кофе, сваренный на пшённом отваре, теряет часть кофеина. Такой напиток можно без вреда для здоровья пить даже гипертоникам и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Помимо кулинарии, пшено применяют в лечебных целях. Известно использование отвара для лечения дерматита и экземы. Для этого готовится пластырь из запаренных в горячей воде зёрен: на стакан кипятка – одна столовая ложка крупы, настаивается 30 минут. Причём берётся только беловатая взвесь со дна стакана. Этой густоватой жижей пропитывают марлю или стерильный бинт, которые затем накладывают на поражённое место, фиксируют при помощи лейкопластыря и накрывают целлофаном и полотенцем сверху. Состав держат до полного высыхания. Затем всё убирается, а кожа обрабатывается сывороткой с несколькими каплями настойки прополиса. Для лечения лишая используют пенку, снятую при отваривании крупы, которой нужно ежедневно обрабатывать поражённые области. Из цветной крупы можно создавать настоящие произведения искусств. В группах детского творчества практикуют этот метод создания картин на пластилиновой основе. Крупу покупают в обычном магазине. Помимо неё понадобятся краски, кисти, пластилин и цветная бумага. Также могут пригодиться веточки, шишечки, ракушки, пуговицы, словом, всё, что окажется под рукой. Сначала на картон наносится толстый слой пластилина. Отдельно готовят красочный декор, раскрашивая акварельными красками или гуашью просяные зёрнышки, дают им просохнуть. Определившись с рисунком или орнаментом, можно приниматься за работу. Подобно лучистым радужным бисеринкам, крупа преобразует поверхность листа в волшебную картину или любой природный ландшафт. Теперь это уже не просто кусок картона, а настоящий шедевр, который может украсить любой интерьер. Дети с удовольствием украшают поделку цветными элементами из обёрточной бумаги и аппликациями в виде фигурок любимых героев мультфильмов. В качестве объекта творчества можно также взять стакан или небольшую стеклянную вазу. Кулинарные блюда Особенно хороша пшёнка в некоторых блюдах. Суп со свежими овощами Попробуйте приготовить постный суп со свежими овощами и травами. Это полезное и вкусное блюдо можно подавать в горячем и холодном виде. Оно быстро готовится и по достоинству будет оценено вашими домочадцами. Для приготовления четырёх порций супа понадобятся: четыре средние очищенные картофелины, репчатый лук, нарезанный полукольцами, свежая морковь вместе с ботвой, растительное масло, полстакана пшённой крупы, соль, специи (куркума, мускатный орех на кончике ножа). Отдельно готовится соус: стакан сметаны смешивается с соевым соусом. Крупу замачивают, тщательно промывают и ставят вариться на среднем огне. Когда закипит, снять пенку и продолжать варить до готовности. Затем крупу вынимают и кладут в отдельную посуду, в крупяной отвар добавляют овощи. Картофель и морковь нужно класть целиком. Так блюдо сохранит весь букет ароматов и свой особенный вкус. Если морковка и картофель слишком большие, их можно разрезать на крупные части. Зелёная ботва шинкуется и отправляется к овощам вторым заходом, примерно через 10 минут. Лук со специями и солью обжаривается отдельно на масле до золотистого оттенка и затем добавляется в кастрюлю с супом. Всё доводится до готовности и настаивается. Вкусное и здоровое блюдо готово. Подаётся со сметанным соусом и гренками. Каша, запечённая в горшочках с сыром Пшённую кашу можно приготовить в духовке по старинке, как её запекали в печи. Для процесса понадобится набор керамических кокотниц (горшочков) – 4 штуки, килограмм пшённой крупы, растительное масло – 3 столовые ложки, вода, соль, перец, большая головка лука и сыр твёрдых сортов – 300 грамм. Сначала крупа отваривается, как обычно, на плите в кастрюле. Затем раскладывается по горшочкам. Отдельно карамелизуется лук со специями и натирается на крупной тёрке сыр. Овощная заправка с сыром кладутся поверх каши. При запекании создастся золотая аппетитная корочка с неповторимым ароматом. Все кокотницы помещают в разогретый духовой шкаф на 10 минут. Это блюдо очень быстро готовится, а в качестве основы можно использовать заранее сваренную крупу, хранящуюся в холодильнике в специальном контейнере. Запеканка из проса Можно приготовить запеканку из проса в микроволновке. Этим блюдом хорошо встречать «внезапных» гостей. Оно готовится легко и быстро. Для этого понадобится: 500 грамм крупы, нежирный творог – 250 грамм, три яйца, щепотка соли, полстакана сахара, изюм – 50 грамм, ванилин, корица и яблочный сироп – по вкусу. Сначала нужно отварить крупу, как обычно, затем добавить творог, яйца, растёртые с сахаром и ванилином, запаренный изюм и корицу на кончике ножа. Всё запекается в специальной посуде в микроволновке на соответствующем режиме. Готовое блюдо подаётся на порционных тарелках с яблочным сиропом, в качестве десерта к чаю. Сырные шарики из пшёнки Попробуйте приготовить из пшена сырные шарики, которые очень нравятся детям. Нужно взять килограмм отварного пшена, головку чеснока, натёртого на мелкой тёрке, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты смешиваются в специальной посуде до однородного состояния. Из полученной массы формируют шарики, обкатывая их в тёртом сыре. Блюдо не требует дополнительной тепловой обработки. Его форма и качество зависит от консистенции исходного продукта: он должен быть клейким и вязким. Но также шарики можно обжарить. Рецепты народной медицины Крупа пшёнки с давних пор славится своими лечебными свойствами. В народной медицине её применение весьма широко. Использование пшёнки в качестве матрасной основы в постелях лежачих больных спасает от пролежней, дренируя ткани больного и оказывая лёгкий массажный эффект. Пшённое зерно использовали в древности, как перевязочный материал. Просом в мешочках обкладывали раны больного для скорейшего заживления. При сильном насморке и простуде рекомендуется прогревать пазухи носа разогретой пшённой крупой поочерёдно: левую и правую. Процедуру нельзя проводить в острых фазах воспалительных процессов при гайморите, фронтите и отите. При растрескивании пяток и ступней ног рекомендуют делать своеобразный пилинг пшённой крупой, для чего нужно положить её в матерчатые носки и ходить по дому какое-то время. Процедуру следует повторять ежедневно и уже через несколько дней наступит заметное улучшение. Помимо этого, будет оказываться дополнительный массажный эффект рефлексогенных зон стоп, что благотворно скажется на общем самочувствии. Злаки проса способны справиться с грибком, герпесом и папилломами. Настои готовят так: в половине литра воды настаивают нелущеное просо в оболочке, в течение двух недель. Полученным настоем обрабатывают поражённые части тела, нанося на папилломы и бородавки с помощью ушной палочки. На больных местах образуется лечебная плёнка, которая сходит вместе с отмершими тканями и вирусом через 30 дней. Для лечения цистита применяют заваренное взбитое пшено. В небольшой ёмкости с крышкой заливают стакан крупы сильно горячей водой (не кипятком! ). Нужно рассчитать количество воды, чтобы можно было взбить пену. В течение нескольких минут нужно энергично встряхивать бутыль, не забыв предварительно завинтить крышку. Готовую взвесь разделяют на три части и пьют мелкими глотками за полчаса до еды. В день нужно выпивать весь раствор, а назавтра готовить свежий. При повышенном давлении нужно размещать столовую ложку пшена в стакане воды и сразу же выпить. Для лечения пиелонефрита принимают по полстакана крупяного отвара трижды в день, перед приёмом пищи. Отваром также излечивают конъюнктивит, промывая глаза от внешнего уголка ко внутреннему каждые три часа. При панкреатите готовят хорошо разваренную пшённую кашу, добавляя в неё тыквенное или льняное масло. Тахикардия лечится прокалённым на сковороде зерном, из которого варят кашу без соли в пропорциях: на треть стакана крупы – две трети воды. Известны противогельминтные свойства просяной лузги. Её заваривают и пьют как чай. Напиток выводит паразитов, мягко обволакивая желудок и кишечник. Собранные рецепты на этом не заканчиваются. Пшено по-прежнему является не просто полезным блюдом, но также неиссякаемым кладезем здоровья и долголетия у многих народов. На протяжении всего периода истории, начиная со знакового момента появления этого злака, появляются всё новые и новые способы его использования. О том, как использовать отвар пшена в лечебных целях, смотрите в следующем видео. eda-land.ru полезные свойства и противопоказания, рецепты приготовления Пшено считается одной из самых древних круп, которую человек по сей день принимает в пищу. Во многих странах мира из пшеничной крупы на протяжении многих веков готовили различные каши, супы, муку, а также квас и пиво. У славянского народа каша из пшена было и остается практически основным гарнирным блюдом на столе. Содержание статьи Как и из чего делается пшено Для изготовления пшена используется просо мятликового семейства с метельчатыми соцветиями, которое является хлебным злаком второй категории. Чтобы получить пшено, просо необходимо очистить от наружной оболочки. Полученную крупу используют для приготовления различных блюд, а отходы от переработанного проса применяются для кормления сельскохозяйственных животных. После обработки злака получаются следующие виды пшена: Дранец. Такой вид крупы имеет блестящую поверхность ярко-желтого цвета. В основном используется для приготовления вторых блюд (гарниров). В таких гарнирах содержится очень много клетчатки, которая, в свою очередь, является полезной для организма. Однако стоит учитывать, что каша из дранца имеет плотную структуру, что негативно влияет на пищеварительную систему человека. Шлифованное. Имеет матовую поверхность светло-желтой окраски. В таких зернах нет оболочки, а поэтому оно хорошо разваривается, и легко усваивается человеческим организмом. Из шлифованной крупы готовят рассыпчатые каши, которые могут употребляться в пищу как основной продукт или быть основой для теста, запеканки или необычных котлет.Дробленое. Делается путем дробления целого зерна, в результате чего получаются крупинки различных форм. Такую крупу применяют для приготовления оладьев, запеканки или вязкой каши. Польза пшенной каши Первоначально крупа использовалась для кормления домашних животных. Однако, после обнаружения в ней большого количества полезных элементов, пшено стало широко применяться человеком в пищу. В приготовленной крупе содержаться следующие полезные компоненты: растительный белок и крахмал, именно эти элементы насыщают организм питательными веществами; различные минералы, в виде калия, магния, меди, железа и кремния; витаминные группы А, В, Е и РР; аминокислоты, способствующие формированию новых клеток; углеводы, помогающие организму очиститься от шлаков и токсинов различного происхождения; растительные жиры, которые содействуют лучшему усваиванию жирорастворимых микроэлементов; фосфор, в данном злаке его содержание в несколько раз больше, чем в любом мясе. При этом стоит знать, что в шлифованном зерне доля такого минерала значительно уменьшается; фолиевая кислота, которая оказывает положительное действие на центральную нервную систему и кроветворную функцию. Из вышеперечисленного можно сделать вывод, что содержащиеся в пшене полезные компоненты оказывают на организм следующие благоприятные действия: Выводит токсические вещества из организма, особенно те, которые остались от употребления антибиотиков. Поэтому медики настаивают включать блюда из пшена в свой рацион после перенесенных тяжелых заболеваний. Сокращает уровень холестерина в крови и делает кровеносные сосуды более эластичными. Предотвращает развитие атеросклероза. Способствует восстановлению сердечной мышцы после перенесенных серьезных операций. Предупреждает заболевания поджелудочной железы и способствует оздоровлению печени. Кроме того, пшенная крупа является полностью гипоаллергенной, что позволяет употреблять ее людям, которые страдают различными аллергическими реакциями. Противопоказания Несмотря на большой перечень полезных свойств, у данного злака имеются и некоторые противопоказания. В первую очередь, пшено не рекомендуется применять в пищу людям, которые страдают воспалением слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Так как жесткая оболочка такой крупы обладает сильными раздражительными свойствами, которые могут спровоцировать ухудшение и без того больного органа. Также пшенная каша может доставить некомфортные ощущения людям с пониженной кислотностью. Кроме того, такие зерна лучше не употреблять при заболеваниях эндокринной системы и щитовидной железы. Так как в пшене содержатся элементы, мешающие усваиванию йода. Не стоит принимать продукт людям, которые страдают запорами. Способы приготовления каши из пшена Существует очень большое количество различных рецептов приготовления пшенной каши. Но стоит учитывать, что, в независимости от рецепта, нужно использовать только свежую крупу, в противном случае, долго хранящееся пшено будет иметь полынную горечь. Также во избежание горьковатого вкуса, рекомендуется отварить в воде немного крупы и попробовать его на вкус. Если небольшая горечь присутствует, то ее можно устранить путем ошпаривания крупы кипятком перед ее непосредственным приготовлением. Также можно слегка обжарить сухие зерно на обычной сковороде. Самыми распространенными способами приготовления блюд из пшена являются каши, сваренные на молоке или на воде. Рецепт каши на молоке Данный вариант приготовления каши из пшена является классическим. Готовое блюдо идеально подходит к завтраку. Кроме того, полученная нежная консистенция готового кушанья идеально подходит для детского питания. Чтобы приготовить пшено на молоке, нужно позаботиться о наличии следующих ингредиентов: один стакан пшенной крупы; два стакана молока; два стакана воды; тридцать грамм сливочного масла; две столовые ложки сахара; небольшая щепотка соли. Когда все необходимые ингредиенты подготовлены, можно приступать к самому приготовлению. Для этого нужно выполнить следующие действия: Промыть крупу под проточной водой. Залить ее холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения и обязательно снять образовавшуюся пенку. Отваривать крупу на медленном огне, пока не выпарится вода. В отдельной посудине довести молоко до кипения, и влить его в кашу. Добавить сахар и соль. Убавить огонь и варить молочную консистенцию около двадцати минут. Чтобы во время варки блюдо не прикипело ко дну посуды, его необходимо периодически и тщательно перемешивать. Когда каша будет полностью готова, необходимо выключить огонь. И дать ей настояться около десяти минут. Перед подачей добавить сливочное масло. В случае, если каша варится для ребенка, объем молока можно увеличить. Но тогда крупу придется дольше варить, чтобы консистенция каши получилась более нежной и без крупинок. Рецепт пшена на воде Данный способ является универсальным, так как при помощи него можно приготовить как сытное блюдо, так и постное. Разница между этими блюдами заключается в применении сливочного масла, и других различных добавок (мясо, грибы, фрукты, орехи и тому подобное). Также стоит учитывать, что благодаря сливочному маслу, каша становится более рассыпчатой. Данный вариант приготовления пшена предусматривает использование следующих продуктов: один стакан шлифованной крупы; пятьдесят грамм сливочного масла; два стакана воды; соль по вкусу. Приготовление такого гарнира заключается в выполнении следующих шагов: Всыпать в посудину чистое пшено и ошпарить его крутым кипятком. После чего воду слить, залить крупу холодной водой. Поставить емкость с пшеном и водой на плиту и довести до кипения. При этом посудину не стоит накрывать крышкой. После закипания убавить огонь и варить крупу, пока не испарится вода. Когда вода перестанет покрывать пшено, выложить на его поверхность сливочное масло. При этом масло нужно предварительно порезать на небольшие кубики. Снять кашу с плиты, накрыть крышкой и дать настояться около тридцати минут. Такой гарнир можно использовать в качестве основного или десертного блюда. Если каша готовилась в качестве десерта, то в нее рекомендуется добавить немного сахара. Диета на пшене Многие диетологи рекомендуют людям с лишним весом употреблять пшенную кашу. Так как данный продукт считается одним из самых эффективных для похудения. Однако, чтобы блюдо из таких злаков оказалось по настоящему действенным, необходимо придерживаться следующих правил: употреблять в пищу только на ужин; варить кашу исключительно на одной воде, без добавления жиров, молока и продуктов, содержащих сахар; соблюдать такую диету от одного до двух месяцев; во время всего курса постоянно наблюдаться у лечащего врача; полностью отказаться от употребления алкогольных напитков, сахара и других высококалорийных и вредных продуктов; ежедневно употреблять не меньше двух литров чистой воды. Во время такой диеты диетологи не только разрешают, но и рекомендуют употреблять такие продукты, как овощные и куриные бульоны, свежие или отварные овощи и фрукты, куриные вареные яйца, цельнозерновые хлебные изделия, молочные продукты, содержащие минимальный процент жирности. Пшено в качестве детского питания Пшено является гипоаллергенным продуктом, поэтому его очень часто используют для детского питания, начиная с восьми – девяти месяцев. Самая первая порция для ребенка не должна превышать пол чайной ложечки, которую постепенно можно увеличивать. Кроме того, для первого прикорма требуется соблюдать следующие немаловажные нюансы: Для детей на грудном вскармливании крупа готовится на воде, а для искусственников – на молоке. Кормить только утром, чтобы в течение всего дня была возможность выявить нежелательные отрицательные реакции. Каша должна быть хорошо сваренной, жидкой консистенции и без комочков. Малышам от одного года и старше можно готовить уже различные блюда из такой крупы, включающие в себя тыкву, кабачок или чернослив. Детям постарше можно приготовить вкусную запеканку. Выводы Из вышесказанного можно сделать вывод, что пшено является уникальным продуктом, который можно употреблять с различными продуктами: это может быть мясо, рыба, поджарка из сала, грибы, а также различные овощи, фрукты, ягоды и даже орехи. Кроме того, данный злак имеет в своем составе очень большое количество витаминов и других полезных микроэлементов, что является полезным, как для маленьких детей, так и для людей преклонного возраста. wikiw.life

Как правильно и вкусно сварить пшено

Среди злаковых культур имеется уникальное растение просо. Из него производят ценную крупу, известную нам как пшено. Маленькие, желтенькие шарики дают силу и укрепляют наш организм, благодаря сбалансированному составу витаминов, минералов, жиров, белков и аминокислот. Весьма полезные свойства пшена используются не только кулинарией, но и диетологией. Пшенная крупа применяется в качестве основы для приготовления каш, оладушек, супов, начинок для пирогов и запеканок. Сварить вкусно пшено совсем не сложно, если знать, как это сделать. Базовый рецепт приготовления пшена даёт простор для кулинарной фантазии и экспериментов.

Чтобы правильно и вкусно сварить пшено, понадобится:

• Пшено – 1 стакан;
• Вода – 1,5 -3 стакана;
• Масло сливочное – 20 г;
• Соль – по вкусу

Как правильно и вкусно варим пшено:

1.Вначале пшено хорошо промываем;

2.В кастрюлю засыпаем промытую крупу;

3.Затем наливаем воду;

4.Содержимое кастрюли доводим до кипения и уменьшаем огонь;

5.Варим пшено на тихом огне 20 минут, солим, добавляем сливочное масло и при необходимости доливаем горячей воды;

6.Пшено продолжаем варить ещё 10 минут и выключаем огонь;

7.Затем сваренное пшено настаиваем 15 минут.

Чтобы правильно и вкусно сварить пшено с тыквой, понадобится:

• Пшено – 1 стакан;
• Тыква – 200 г;
• Вода – 1,5 -3 стакана;
• Масло сливочное – 20 г;
• Соль – по вкусу

Как правильно и вкусно варим пшено с тыквой:

1.Тыкву очищаем от кожи и зёрен, нарезаем небольшими ломтиками;

2.Овощные кусочки заливаем водой и бланшируем минут 15;

3.Потом в тыквенный отвар всыпаем промытое пшено;

4.Пшенную кашу варим 20 минут, периодически помешиваем;

5.Солим, добавляем масло и варим ещё 10 минут;

6.Затем кашу настаиваем минут 15.

Приятного аппетита!

Пшенная каша с тыквой в мультиварке

Пшенная каша. Казалось бы, что может быть интересного и вкусного? Не стоит делать поспешных выводов. Вспомните любую русскую народную сказку и почти везде в качестве угощения у сказочных персонажей присутствует каша. А сказки на пустом месте не пишутся. Наши предки, в отличии от современников, понимали толк во вкусной и здоровой пище. Пшено и тыква, что может быть проще? Однако, все помнят, в чем все-таки заключается гениальность. И если нашим бабушкам, для приготовления такой  каши, нужно было сначала наколоть дров, потом развести огонь и протопить печку, то современным хозяйкам нужно только одно, купить мультиварку. Берем все нужные ингредиенты, смешиваем в нужных пропорциях, добавляем специи по вкусу и нажимаем кнопку. (Топор класть не обязательно.) Любая современная мультиварка приготовит вам ваше блюдо за 30 минут и еще 10 часов будет подогревать, если вдруг вы не захотите съесть все сразу. Ну, теперь по подробнее.

Рецепт приготовления пшенной каши с тыквой в мультиварке

Для приготовления пшенной каши с тыквой нам понадобится:
Пшено — 1 стакан.
Тыква — 400 гр.
Молоко — 1 литр.
Сахар — 2 столовые ложки.
Масло сливочное — 30 гр.
Соль, корица — по вкусу.

Как приготовить:

• После того, как приготовили все ингредиенты, моем и режем тыкву средних размеров кубиками.
• Пшено тчательно перебираем и промываем под холодной проточной водой.
• В кастрюлю мультиварки кладем тыкву, пшено, сахар, масло, корицу, соль.
• Все заливаем молоком и включаем режим «каша» на 20 минут. После этого переключаем мультиварку на «тушение» и готовим еще 30 минут.
• Когда прозвучит сигнал, что блюдо готово, оставляем все в режиме «подогрев» на 5-10 минут.

Данная каша предназначена не только для взрослых, но будет являться вкусным и, что самое главное, полезным завтраком для детей.

Раскладываем по порциям и получаем наслаждение от проделанной работы, да и от самого блюда.

Можно также приготовить тыквенную кашу без крупы. Пробуйте, делитесь вкусовыми ощущениями.

Приятного аппетита!

Будем благодарны, если воспользуетесь кнопками «поделиться»:

Читайте также:

Как приготовить сладкий пирог в мультиварке быстро и вкусно

Как приготовить пиццу в мультиварке Редмонд (Redmond)

Оригинальный рецепт приготовления баранины с добавлением кофе

Нежная телятина тушеная в кофейном соусе

Интересная закуска к праздничному столу или чем закусывали водку русские цари 

Приготовление первых блюд в мультиварке

Как приготовить мясо быстро и вкусно или свиные отбивные в духовке

Как приготовить осетинский пирог с сыром

Бездрожжевая пицца Минутка — быстрая пицца на сковороде за 10 минут

Как выбрать хорошую мультиварку

%d0%bf%d1%88%d0%b5%d0%bd%d0%be в белорусский, примеры предложений

На вооружении ВВС состоит 88 самолётов боевой и 136 самолётов вспомогательной авиации, 44 вертолёта вспомогательной авиации.

На ўзбраенні ВПС складаецца 88 самалётаў баявой і 136 самалётаў дапаможнай авіяцыі, 44 верталёты дапаможнай авіяцыі.

WikiMatrix

Антио́х XIII Диони́с Филопатор Каллиник известный также как Азиатский — царь Сирии в 88— 87 до н. э. и 68-67 до н. э. из рода Селевкидов.

Антыёх XIII Дыяніс Філапатар Калінік вядомы таксама як Азіяцкі — цар Сірыі ў 88— 87 да н.э. і 68-67 да н.э. з роду Селеўкідаў.

WikiMatrix

Де Ланда не знал, что письменность майя была не алфавитной, а логосиллабической, а помогавшие ему майя в некоторых случаях записывали не произношение испанских букв, а их название (например, be, hache, ka, cu).

Дэ Ланда не ведаў, што пісьменнасць мая была не алфавітная, а логасілабічная, а мая, якія дапамагалі яму, ў некаторых выпадках запісвалі не вымаўленне іспанскіх літар, а іх назвы (напрыклад, be, hache, ka, cu).

WikiMatrix

Вервольф (бункер) Волчье логово Герда Кристиан Рохус Миш Траудль Юнге Вильгельм Монке Pietro Guido: Führerbunker-Discovered its Mysteries ISEM Mailand ISBN 88-87077-03-7 Mario Frank: Der Tod im Führerbunker: Hitlers letzte Tage.

Вервольф, бункер Ваўчынае логава Герда Крысціян Рэйхсканцэлярыя Рохус Міш Траўдль Юнге Pietro Guido: Führerbunker-Discovered its Mysteries ISEM Mailand ISBN 88-87077-03-7 Mario Frank: Der Tod im Führerbunker: Hitlers letzte Tage.

WikiMatrix

18 марта презентовала клип Be My Valentine (Anti-crisis girl!).

18 сакавіка прэзентавала кліп Be My Valentine (Anti-crisis girl!).

WikiMatrix

Около 88 % населения исповедует ислам, что делает Индонезию страной с самым большим мусульманским населением в мире.

Каля 88 % насельніцтва — мусульмане, што робіць яе краінай з найбольшым мусульманскім насельніцтвам у свеце.

WikiMatrix

PMID 10213683 Toothy Tree-Swinger May Be Earliest Human Australopithecus garhi на сайте «Национального музея естественной истории им. Смитсона» (англ.)

PMID 10213683 Toothy Tree-Swinger May Be Earliest Human Australopithecus garhi на сайце «Нацыянальнага музея натуральнай гісторыі ім.

WikiMatrix

Всего в туннеле Тэватрона установлено 2 детектора — CDF (англ.) и D0 (англ.).

Усяго ў тунэлі Тэватрона ўстаноўлена 2 дэтэктара — CDF (англ.) і D0 (англ.).

WikiMatrix

10 января под 88°29′ был заложен склад «Полтора градуса», а 15 января, пройдя более 47 миль, был обустроен «Последний склад».

10 студзеня пад 88° 29′ быў закладзены склад «Паўтара градуса», а 15 студзеня, прайшоўшы больш за 47 міль, быў уладкаваны «Апошні склад».

WikiMatrix

Всплыв для допроса спасавшихся на лодках моряков, лодка обнаружила, что рядом с ней всплыли U-334 и U-88, тоже охотившиеся за американским судном.

Усплываючы для допыту маракоў на плытах, лодка выявіла, што побач з ёй усплылі U-334 і U-88, якія таксама палявалі за амерыканскім суднам.

WikiMatrix

Использование этих двигателей существенно улучшило полётные характеристики (скороподъёмность, манёвренность, скорость, дальность полёта), который гарантировал преимущество для советских воздушных истребителей по сравнению с лучшими немецкими машинами (Focke-Wulf-190 и Messerschmitt Bf.109).

Выкарыстанне гэтых рухавікоў істотна палепшыла палётныя характарыстыкі (хуткаўздымнасць, манеўранасць, хуткасць, дальнасць лёту), што гарантавала перавагу для расійскіх паветраных знішчальнікаў у параўнанні з лепшымі нямецкімі машынамі (Focke-Wulf-190 і Messerschmitt Bf.109).

WikiMatrix

По оценкам ВОЗ от начала 1990-х, лейшманиозами больны около 12 миллионов человек в 88 странах.

Паводле ацэнак СААЗ ад пачатку 1990-х, на лейшманіёзы хворыя каля 12 мільёнаў чалавек у 88 краінах.

WikiMatrix

(«Кто станет миллионером?») — немецкая версия «Who Wants to Be a Millionaire?».

Нямецкая версія забаўляльнай віктарыны «Хто хоча стаць мільянерам?» (нязменны вядучы — Гюнтэр Яўх).

WikiMatrix

Гравюра Гольбейна Младшего выдержала 88 изданий с 1830 по 1844 год.

Гравюра Гольбейна Малодшага вытрымала 88 выданняў з 1830 па 1844 год.

WikiMatrix

Открыл три кометы: две долгопериодические — C/1844 Y2 и C/1857 D1, и одну короткопериодическую — 6P.

Адкрыў тры каметы: дзве доўгаперыядычныя — C/1844 Y2 і C/1857 D1, і адну кароткаперыядычную — 6P.

WikiMatrix

Абсолютное большинство населения — более 88 % — исповедуют ислам, распространившийся здесь в основном в XIII—XVI веках, что делает Индонезию крупнейшим мусульманским государством мира.

Абсалютная большасць насельніцтва — больш за 88 % — вызнаюць іслам, які распаўсюдзіўся тут у асноўным у XIII—XVI стст., што робіць Інданезію найбуйнейшай мусульманскай дзяржавай свету.

WikiMatrix

Даугай расположен в 22 км от Алитуса и в 88 км от столицы Литвы Вильнюса.

Даўгай размешчаны за 22 км ад Алітуса і за 88 км ад сталіцы Літвы Вільнюса.

WikiMatrix

Около 18:20 одиночный Ju-88 спикировал на идущий на юг «Пан Атлантик».

Каля 18:20 адзіночны Ju-88 спікіраваў на «Пан Атлантык», які ішоў на поўдзень.

WikiMatrix

Шедевром античной архитектуры Армении является Гарни, построенный армянским царём Трдатом I (54—88 гг.) в 76 г., о чём свидетельствует обнаруженная там же его надпись на греческом языке.

Шэдэўрам антычнай архітэктуры Арменіі з’яўляецца Гарні, пабудаваны армянскім царом Трдатам I (54—88 гг.) у 76 г., пра што сведчыць выяўлены там жа яго надпіс на грэчаскай мове.

WikiMatrix

Lenta.Ru — Великобритания признала друидизм религией Druidry to be classed as religion by Charity Commission Знаки друидов по дате рождения Н. С. Широкова.

Lenta.Ru — Вялікабрытанія прызнала друідызм рэлігіяй Druidry to be classed as religion by Charity Commission На Вікісховішчы ёсць медыяфайлы па тэме Друіды Н. С. Широкова.

WikiMatrix

17 декабря 1941 года над Ладожским озером при одиночном полёте с целью прикрытия транспортных самолётов из блокадного Ленинграда капитан Пилютов столкнулся с 6 истребителями противника (один И-15 (по другим данным — И-16 или P-40 Киттихаук) против шестерых Хейнкель 113 (по другим данным — 6 самолётов Bf 109)).

17 снежня 1941 года над Ладожским возерам пры адзіночным палёце з мэтай прыкрыцця транспартных самалётаў з блакаднага Ленінграда капітан Пілютаў сутыкнуўся з 6 знішчальнікамі праціўніка (адзін І-15 (па іншых дадзеных — І-16 або P-40 Кіціхаук) супраць шасцярых Хейнкель 113 (па іншых дадзеных — 6 самалётаў Bf 109)).

WikiMatrix

В конечном итоге это заполнит всю сетку, 88 на 88.

У канчатковым выніку гэта запоўніць усю сетку, 88 на 88.

QED

Наблюдавшая за американским судном подводная лодка U-88, воспользовавшись этим, добила его, выпустив в 22:52 GMT+2 две торпеды.

Падводная лодка U-88, якая назірала за амерыканскім суднам, скарыстаўшыся гэтым, дабіла яго, выпусціўшы ў 22:52 GMT+2 дзве тарпеды.

WikiMatrix

Сухофрукты богаты витаминами (A, B1, B2, B3, B5, B6) и минеральными элементами (железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий), содержат порядка 250 ккал и 1,5 — 5 г белка на 100г.

Сухафрукты багатыя на вітаміны (A, B1, B2, B3, B5, B6) і мінеральныя элементы (жалеза, кальцый, магній, фосфар, калій, натрый), утрымліваюць каля 250 ккал і 1,5 — 5 г бялку на 100г.

WikiMatrix

Для атак конвоя PQ-17 самолётами люфтваффе было осуществлено 202 самолёто-вылета: гидросамолётами-торпедоносцами He-115 было совершено 29 вылетов, торпедоносцами He-111 — 43 и бомбардировщиками Ju-88 — 130 вылетов.

Для нападаў канвою PQ-17 самалётамі люфтвафэ былі ажыццёўленыя 202 самалёта-вылеты: гідрасамалётамі-тарпеданосцамі He-115 былі здзейсненыя 29 вылетаў, тарпеданосцамі He-111 — 43 і пікіруючымі бамбардзіроўшчыкамі Ju-88 — 130 вылетаў.

WikiMatrix

Простая пшенная каша — Plantaste без глютена

Эта простая пшенная каша — отличный способ разнообразить завтрак. Он дает освежающий перерыв от обычного овса, и его очень просто приготовить.

Пшено

Просо — это маленькие круглые цельнозерновые продукты, похожие на киноа, но не такие популярные. Он считается одним из древних злаков, и в последние годы он стал популярным на западе из-за его использования в рецептах без глютена.Это зерно можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах, а в этом рецепте завтрака я использую его для сладкого блюда.

Приготовление зерна пшена

По моему опыту, это зерно не нужно замачивать заранее. Я варила кашу из замоченных и не замоченных зерен и, если мне не изменяет память, разницы не заметила. Я рекомендую вам измельчить зерно в порошок. Порошок придаст готовой каше кремообразную консистенцию, потому что она готовится быстрее, чем зерно.

Для приготовления пшена: Добавьте в кастрюлю пшено, пшенное зерно и растительное молоко. Варить пшено 20 минут на среднем огне. Добавьте пасту из специй и фиников в почти приготовленное пшено и снова поставьте на огонь, чтобы готовить еще 5 минут. При необходимости вы можете добавить еще молока.

Начинки : Я посыпал пшенную кашу тыквенными семечками, нарезанным бананом и сушеной клюквой.

Ищете другие рецепты веганского завтрака без глютена?

Веганские шоколадно-банановые оладьи

Ямайская кукурузная каша

Кокосовый пудинг с чиа

Вы варили эту пшенную кашу?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, поделитесь им и поставьте оценку.Вы также можете подписаться на меня на YouTube, Instagram и Pinterest. Отметьте меня, чтобы я мог видеть, что вы создаете.

Наслаждайтесь 🙂

Каша пшенная легкая

Растительная паста без глютена

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Курс завтрак

Веганская кухня

• ½ стакана пропитанного пшена
• 2 ½ столовых ложки молотого проса
• 1 ¾ стакана растительного молока
• ¼ чайной ложки смеси специй или корицы
• 3 чайных ложки финиковой пасты

Начинки

• 2 столовые ложки тыквенных семечек
• 1 банан

• Добавьте в кастрюлю зерна пшена, молотое пшено и растительное молоко.

• Пшено варить на среднем огне 20 минут.

• Добавьте пасту из корицы и фиников. Варить еще 5 минут.

• Подавайте кашу с выбранной начинкой. Я использовала банан и тыквенные семечки.

Ключевое слово Веганский стейк без глютена, Пшенная каша, каша, Веганский завтрак

Сливочная пшенная каша быстрого приготовления

Пшенная каша быстрого приготовления (пшенный пудинг) — замечательный, вкусный, легкий и полезный завтрак.Отличная альтернатива овсянке. Естественно без глютена и легко превращается в веганский образ жизни. Быстро и легко приготовить с помощью электрической скороварки.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, что если вы сделаете покупку после нажатия одной из этих ссылок, я получу небольшую комиссию.

Обычно я не пишу длинные опусы в своем блоге, но время от времени пишу. Это не сайт рецептов. Это личный блог о еде с личными воспоминаниями и историями.Итак, сегодня я поделюсь еще одной личной историей из своего детства. Не стесняйтесь прокручивать вниз или использовать кнопку «Перейти к рецепту».

---

Нет абсолютно никаких причин, по которым ребенок любил бы кашу, но я любила.

Мне больше всего нравилась пшенная каша, и я умоляла маму приготовить ее на завтрак по выходным. Текстура маленьких сфер, танцующих у меня на языке, была необычной, и я этого жаждал. Моя мама делала это не часто, потому что обычно готовили долго.

Рисовая каша (известная как рисовый пудинг в Северной Америке) также была редкостью, как и любое рисовое блюдо в нашей семье, когда я был маленьким, поэтому мне очень понравилась молочная кремообразная жидкость, окружающая все рисовые зерна, подслащенная небольшим количеством джема. .

Овсянка была самым обычным завтраком, который я ел, когда был маленьким, и я не возражал. Мне нравился распорядок дня и стабильность, когда я знал, что бы я ел. Самая популярная марка овса в России называлась «Геркулес», и вплоть до подросткового возраста я действительно думал, что Геркулес, помимо того, что он является персонажем греческих мифов, был названием хлопьев для завтрака.Она называлась геркулесовой кашей.

А потом была каша Фарина, теперь более известная как пшеничная пенка. В моей семье это было не так распространено, как овес, но я ел его часто. У меня были сложные отношения с этим. Иногда мне не хватало этого, а иногда я ненавидел его — текстура была слишком гладкой, слишком кремовой, слишком однородной.

Но вся эта любовь к каше на завтрак случилась, когда мне исполнилось шесть лет. До этого, как и большинство детей, я устраивал истерики, плакал и много раз отказывался от каши, что было большим делом, поскольку в те времена в России каша была одним из основных продуктов на завтрак.

За несколько недель до моего шестого дня рождения моя семья вместе с друзьями поехала в Абхазию, регион на восточном побережье Черного моря. Для меня, почти шестилетнего, эта поездка была самым большим приключением, которое я когда-либо мог представить. Мы ехали несколько дней на поезде, что само по себе было приключением, но потом мы прибыли и увидели это бескрайнее бескрайнее море, экзотические фрукты и деревья, иностранцы, иностранный язык и необычную еду.

Из-за незагрязненного воздуха и ярких красок мы с другом вели себя нехорошо (по словам родителей).Взрослые, которые на тот момент были на восемь или семь лет моложе меня сегодня, сбежавшие из серой дождливой Москвы, опьяненные свободой и молодым фруктовым местным вином, хотели немного повеселиться, пытаясь присмотреть за своими непослушными детьми.

В один из тех дней, отчаянно пытаясь заставить детей позавтракать, взрослые сдались; Именно тогда зашла хозяйка дома, который мы снимали. Она выбрала несколько полудюймовых кусочков местного сыра и бесцеремонно бросила их в мою миску с кашей.

Я завороженно смотрел, как сыр сочился и таял в горячих хлопьях. Я взял ложку сладкого и соленого, восхищаясь контрастом вкусов, температур и текстур. Я был новообращенным.

С тех пор очень полюбил каши. Любила пшено, гречку, рис, перловую крупу, фарину, овес. Мне они все понравились, главное, чтобы они были горячими, слегка подслащенными и усыпанными несколькими кусочками соленого сыра.

---

Пшенная каша была одной из первых вещей, которые я приготовил в своем растворе быстрого приготовления.Не сработало. Я был разочарован.

Просо готовится на плите долго, а я сам никогда его не варил. Идея потратить час на размешивание меня никогда не привлекала.

Итак, когда я получил свой Instant Pot более полутора лет назад, я смело решил адаптировать запеченное в духовке просо из моей поваренной книги The Ultimate One-Pan Oven Cookbook для Instant Pot. Это была катастрофа.

У меня было видение создания отдельных формочки из пшенной каши быстрого приготовления.Чего я не понимал, так это того, что молоко под давлением пузырилось, молоко под давлением с быстрым сбросом давления взорвалось. Итак, открыв электрическую скороварку, я увидел все молоко на дне кастрюли, а не в каше.

Кроме того, так как я был только начинающим пользователем, я пытался мгновенно приготовить свою пшенную кашу. Я надеялся, что Instant Pot оправдает свое название Instant.

Теперь я знаю лучше. Красота приготовления в Instant Pot заключается не в том, чтобы еда была приготовлена ​​в Instant Pot, это даже не в более быстром приготовлении (хотя иногда это так).В основном, по крайней мере, для меня, это удобство приготовления.

Вы можете прочитать и статью, которую я написал, «7 вещей, которые нужно знать о Instant Pot», чтобы узнать больше о приготовлении пищи в электрической скороварке.

Так же, как и при приготовлении пищи в духовке, как я описал в «Поваренной книге Ultimate One-Pan Oven Oven», использование электрической скороварки позволяет вам делать другие вещи, пока пища готовится. Вы можете поиграть со своими детьми, провести время с семьей или почитать книгу.

Более чем через год, обладая всем опытом и знаниями, которые я приобрел в процессе, я решил снова заняться пшенной кашей быстрого приготовления.На этот раз я применил совершенно другой подход.

Теперь я использую емкость большего размера, чтобы все молоко оставалось внутри. Я тоже дольше готовлю. И, наконец, я делаю естественный сброс давления, что означает, что температура постепенно понижается, и молоко успевает осесть, а не пузыриться из кастрюли.

Эта пшенная каша быстрого приготовления — слегка подслащенная, кремообразная, полезная и вкусная. Прекрасная альтернатива овсяному или рисовому пудингу. Его можно подавать на завтрак, полдник или как полезный десерт.Это также естественно без глютена

Ингредиенты для приготовления пшенной каши

Как видите, за исключением проса, у вас, скорее всего, уже есть все ингредиенты для приготовления пшенной каши быстрого приготовления.

Где купить Пшено

Просо очень популярно в русской кухне, поэтому я обычно покупаю его в русских продуктовых магазинах. Но на самом деле он очень широко доступен и его можно найти в большинстве крупных супермаркетов. Просто проверьте специализированный раздел, часто органический раздел в вашем местном магазине.

Самым популярным брендом будет Bob’s Red Mill Millet, но есть и другие бренды, их можно найти в Интернете на Amazon.

Если вы не готовы покупать полный пакет проса, загляните в местный магазин массовых продуктов. В Канаде просо доступно в массовых амбарах.

Способ приготовления пшенной каши быстрого приготовления

Эту кашу можно приготовить по методу «Горшок в горшочке» или «PIP». Это означает, что вы кладете горшок в свой мгновенный горшок.

Я использую различные безопасные для духовки стеклянные миски внутри своего Instant Pot в течение многих месяцев без каких-либо проблем, , однако , официальный Instant Pot предупреждает, что в Instant Pot следует использовать стекло , а не . Итак, используйте на по своему усмотрению !

Если вы используете другой контейнер в Instant Pot, то время, скорее всего, изменится, поскольку разные материалы по-разному проводят тепло. Я не пробовал другие емкости для приготовления пшенной каши, поэтому не могу комментировать другие сроки.

Я использую следующие контейнеры:

Я предпочитаю контейнер Lock & Lock, так как он меньше моей чаши Anchor, но при разработке рецепта я попробовал их оба.

Как приготовить пшенную кашу быстрого приготовления

Приготовить пшенную кашу в горшочке быстрого приготовления на самом деле очень просто.

1. Смешайте все ингредиенты в миске.
2. Накройте фольгой и готовьте в кастрюле быстрого приготовления.
3. Сделайте естественный сброс давления.
4. Перемешать, при желании добавить немного молока или сливок, украсить фруктами или ягодами и наслаждаться!

Пшенная каша по вкусу немного похожа на рисовую кашу (или рисовый пудинг).Вы можете попробовать каждое зерно по отдельности, как с рисом, но каждая сфера также будет мягкой. В этом рецепте есть пшено. Если вы предпочитаете более гладкую и мягкую текстуру, добавьте ко времени приготовления 1-2 минуты.

Пшенная каша или пшенный пудинг?

Я знал о рисовом пудинге всего несколько лет назад. Для меня это всегда называлось «Рисовая каша». Итак, когда я начал разрабатывать этот рецепт, я провел обширный поиск в Google по теме пудинг и каша.

В результате получается, что пшенная каша почти такая же, как и пшенный пудинг. Было несколько статей, в которых пудинг упоминался как десерт, а каша — как еда на завтрак, но рецепты были, ну, те же!

Итак, назовете ли вы это пшенной кашей или пшенным пудингом, это не имеет значения. Можно назвать это пудингом, если вы пытаетесь убедить придирчивого едока Звучит вкуснее, не так ли?

Можно ли разогреть пшенную кашу?

Если вы приготовили слишком много и вам пришлось заморозить его, то на следующий день вы определенно можете снова разогреть его.Он не будет таким пушистым, как только что приготовленный, но все равно будет вкусным.

Скорее всего, можно разогреть в микроволновой печи, но у меня ее нет, поэтому я не могу дать указания. Разогреваю пшенную кашу на плите. Переложите кашу на сковороду с антипригарным покрытием, добавьте немного молока, накройте крышкой и разогрейте на медленном огне. Вам обязательно нужно больше молока, так как оно впитывается в пшено в холодильнике, и без него каша будет слишком сухой.

Можно ли удвоить этот рецепт?

Этот рецепт можно удвоить, но время приготовления будет другим.К сожалению, мне не удалось указать точное время приготовления, когда рецепт удваивается. Скорее всего, вам нужно будет добавить еще 3-5 минут, но я не могу быть полностью уверен.

Когда я попытался удвоить рецепт, исходное время не сработало, поэтому я добавил дополнительные 5 минут к отличному результату, однако из-за двойного сброса давления и времени нарастания давления я не могу гарантировать, что дополнительных 5 минут будет достаточно. или слишком много / слишком мало.

Ингредиенты и варианты для пшенной каши быстрого приготовления

• Просо
  • Ну, это основной ингредиент, поэтому его нельзя пропустить или заменить.
  • Некоторые рецепты требуют, чтобы ее промывали до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Я сделал это и приготовил кашу, не ополаскивая пшено. Я не обнаружил никакой разницы во вкусе или текстуре готовой каши, так что решать вам, промыть или нет, решать вам.
• Молоко
  • Я использую только молочное молоко, но полагаю, что любое растительное молоко можно использовать с примерно такими же результатами, поэтому эту пшенную кашу можно легко адаптировать к безмолочному или веганскому образу жизни.
• Сахар
  • Мне нравится слегка подслащенная каша, поэтому я использую немного коричневого сахара, а больше всего сладости дает изюм.
  • Вы можете использовать белый сахар, кленовый сироп, мед, сироп агавы, кокосовый сахар или любой другой подсластитель, который вам нравится.
  • Если хотите, можете добавить больше подсластителя.
  • Можно вообще не использовать подсластитель.
  • При приготовлении каши нельзя использовать сахар, а затем добавлять его прямо в миску. Вот что я делаю, когда подаю его дочери.Готовлю без сахара и добавляю немного только для себя. Ей достается несладкая каша.

• Масло сливочное
  • Есть русская пословица: «Не испортишь кашу маслом», означающая, что масло только сделает кашу лучше.
  • Вы можете не добавлять сливочное масло, уменьшить его количество или добавить больше. Я люблю добавлять немного масла. Это делает кашу чуть более роскошной и сливочной.
• Изюм
  • Изюм — главный источник сладости этой пшенной каши быстрого приготовления.
  • Вы можете добавить больше или полностью исключить их. Если вы не добавляете изюм, возможно, потребуется добавить больше подсластителя.
  • При желании можно использовать любые сушеные фрукты вместо изюма: сушеную вишню, сушеную клюкву, сушеную чернику, курагу, чернослив, сушеные яблоки, сушеный инжир, финики.
  • Если вы используете сухофрукты, нарежьте их небольшими кусочками размером с изюм.
• корица
  • Корица отлично сочетается с изюмом и добавляет тепла пшенной каше.
  • Вы можете пропустить это или добавить немного больше.
  • Вы можете добавить другие ароматизаторы, такие как имбирь, мускатный орех, гвоздика, ваниль и т. Д.
• Крем
  • После того, как каша будет приготовлена, она станет довольно густой, я люблю добавлять половину и половину (10% сливок), чтобы сделать ее кремообразной. Вместо этого можно добавить молоко. Вы также можете опустить это.
• Гарнир
  • Можно использовать разные гарниры или ароматизаторы. Смело добавляйте ореховое масло, семена, свежие фрукты.
  • Я очень люблю добавлять замороженные ягоды, потому что они просто великолепны с горячей кашей. Просто красивая текстура и контраст вкуса!
  • Сыр : Если вы любите приключения, добавьте несколько кусочков сыра в горячую пшенную кашу. Сыр начнет таять, и контраст соленого сыра со сладкой кашей восхитителен. Один из моих любимых способов есть эту кашу или любую другую кашу.

Еще рецепты быстрого приготовления для завтрака:

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ РАЗНЫХ РЕЦЕПТОВ?

Присоединяйтесь к моей группе на Facebook! Это веселое и безопасное место, где можно поделиться своими собственными рецептами быстрого приготовления, приготовленными из настоящих ингредиентов .

Пшенная каша быстрого приготовления

Пшенная каша быстрого приготовления (или пшенный пудинг) — это вкусный, легкий и полезный завтрак. Отличная альтернатива овсянке. Естественно без глютена и легко превращается в веганский образ жизни. Быстро и легко приготовить с помощью электрической скороварки | imagelicious.com #millet #instantpotrecipes

Курс Завтрак, Десерт Ключевое слово растворимый горшок, пшено, каша Время нарастить и сбросить давление 16 минут

Ингредиенты

• 1/3 стакана проса
• 1 столовая ложка коричневого сахара (можно использовать больше или меньше)
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 столовой ложки несоленого масла
• 2 столовые ложки изюма
• 1 стакан молока
• Молоко или сливки для подачи (по желанию)
• Замороженные ягоды для подачи (по желанию)

Инструкции

• Добавьте 1 стакан холодной воды в горшок для быстрого приготовления и поместите внутрь подставку.
• Добавьте все ингредиенты в стеклянную посуду, которая подходит к вашему раствору для быстрого приготовления, накройте фольгой и поместите на подставку внутри Instant Pot.

• Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и поверните вентиль в положение «Герметизация».

• Нажмите кнопку «Ручной режим» или «Скороварка» (в зависимости от вашей модели) и используйте стрелки, чтобы выбрать 12 минут. На надавливание уйдет минут 5-6.

• Как только Instant Pot издаст звуковой сигнал о завершении 12 минут приготовления, произведите естественный сброс давления в течение 10 минут.Это означает, что вы не касаетесь своего Instant Pot в течение 10 минут и ничего не делаете.

• По истечении 10 минут естественного сброса давления произведите быстрое снятие давления. Это займет всего несколько секунд.

• Очень осторожно, так как будет очень жарко, достаньте миску с пшенной кашей из Instant Pot.

• Откройте фольгу и хорошо перемешайте. Если вы заметили, что молоко не всасывается полностью, накройте фольгой и дайте постоять еще 3-5 минут.

• Переложите приготовленную пшенную кашу в отдельные сервировочные тарелки, добавьте несколько брызг молока или сливок и при желании украсьте фруктами или замороженными ягодами. Наслаждайтесь горячим!

Примечания

• Вы можете добавить больше сахара или вообще отказаться от него. Вы также можете использовать разные подсластители по вкусу.

• Можно использовать больше изюма или использовать разные сухофрукты и ягоды.

• Для приготовления этой веганской пшенной каши быстрого приготовления можно использовать растительное молоко.

• Не стесняйтесь отказываться от масла, использовать немного больше или использовать веганскую альтернативу.

Пшенная каша по вкусу немного похожа на рисовую кашу (или рисовый пудинг). Вы можете попробовать каждое зерно по отдельности, как с рисом, но каждая сфера также будет мягкой. В этом рецепте есть пшено. Если вы предпочитаете более гладкую и мягкую текстуру, добавьте ко времени приготовления 1-2 минуты.

Питание

Калорий: 294 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 8 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 60 мг | Калий: 350 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 285 МЕ | Витамин С: 0.8 мг | Кальций: 138 мг | Железо: 1,4 мг

Пробовали рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
Упомяните или отметьте @Imagelicious

Вяленая пшенная каша | Свекла и кости

Пшенная каша, должно быть, была одним из моих первых блюд, я помню о ней с самого раннего возраста. Моя бабушка делала большую кастрюлю на несколько дней, и наш дом наполнялся сладким ароматом карамелизирующего молока. Когда я впервые приготовила его для своей семьи, я была очень взволнована реакцией моих малышей и мужа, и теперь это блюдо постоянно находится в нашем доме.

При варке молока при низкой температуре в течение длительного времени молоко карамелизируется, и каша приобретает чудесный, почти конфетный вкус. Из него получаются чудесные остатки, из него можно делать блины или оладьи, поэтому я всегда делаю из него большие партии.

КАК ИЗГОТОВИТЬ ЗАМОЧНЕННУЮ МИЛЕТУ ПОРРИДЖА

Ингредиенты
3 стакана проса
4,5 стакана цельного молока
2 столовые ложки меда, кленового сиропа или сахара
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана изюма

Инструкции
Просо тщательно промойте (я кладу его в таз с водой или в банку с водой, взбалтываю рукой, и все загрязнения выходят на поверхность.Меняйте воду несколько раз).
В ту же миску или банку налейте фильтрованную воду. Оставьте на ночь или на 24 часа.
Хорошо процедить. Поместите в небольшую голландскую духовку.
Добавить остальные ингредиенты в голландскую духовку, хорошо перемешать.
Включите духовку до 225ºF; поставьте голландскую духовку без крышки в духовку.
Варить 2,5–3 часа или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Пшенная каша пропитанная

Тип рецепта: Завтрак Обед Ужин

Кухня: Русская

Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 3 часа

Общее время: 3 часа 10 минут

Состав

• 3 стакана проса
• 4.5 стаканов молока
• 2 столовые ложки меда, кленового сиропа или сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана изюма

Инструкции

1. Просо тщательно промойте (я кладу его в таз с водой или в каменную банку, взбалтываю рукой, и все примеси выходят на поверхность. Меняю воду несколько раз).
2. В ту же миску или банку налейте фильтрованную воду. Оставьте на ночь или на 24 часа.
3. Хорошо процедить. Поместите в небольшую голландскую духовку.Остальные ингредиенты добавить в голландскую духовку, хорошо перемешать. Включите духовку до 225ºF; поставьте голландскую духовку без крышки в духовку. Варить 2,5 — 3 часа, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

3.3.3077

Связанные

Пшенная каша может «накормить желудок» и «повредить желудок», нужно знать, как правильно пить пшенную кашу.

Просо, также известное как кукуруза, происходит из бассейна реки Хуанхэ в моей стране.Это одна из старейших культур, выращиваемых в мире, и основная продовольственная культура в моей древней стране. В настоящее время посевная площадь проса в моей стране составляет около 860 тысяч гектаров, а годовая урожайность — около 7,15-8,4 миллиона тонн.

Основным питательным веществом проса являются углеводы, составляющие 73,5%, большинство из которых составляют крахмал; содержание белка составляет около 9,00%, а аминокислоты полные, в том числе 8 незаменимых аминокислот; жирность достигает 3,1%. Основным ингредиентом является глицерид жирных кислот.Пшено также богато витаминами, минералами и микроэлементами, которые богаты питательными веществами.

Просо также имеет чрезвычайно высокую лечебную ценность в области традиционной китайской медицины. В «Диетической терапевтической Materia Medica», написанной Мэн Сюй во времена династии Тан, записано, что просо имеет функции бодрящего желудка и сна. Позже это также может способствовать секреции молока; В «Компендиуме Materia Medica» династии Мин Ли Шичжэнь записано: «(Просо) питает ци почек, устраняет жар в селезенке и желудке, восполняет ци, Чэнь страдает от сильного холода, излечивает жар в желудке и уменьшает жажду, облегчает мочеиспускание… выводит токсины из пшеницы, лихорадки. Лечите тошноту и тепловую дизентерию, варите кашу, пользуйтесь даньтян, укрепляйте дефицит и аппетит ».

Основываясь на лечебных свойствах проса, в народе ходила поговорка: «Просо питает желудок». Многие завтракают. Будут пить пшенную кашу, особенно после того, как многие люди едят и пьют, они выпивают миску пшенной каши, чтобы уменьшить желудочно-кишечное давление. Но в жизни вы обнаружите, что некоторые люди, которые пили пшенную кашу, действительно достигли эффекта питания желудка и решили проблемы повышенной кислотности, но у некоторых людей, которые пили пшенную кашу, вместо этого была повышенная кислотность, которая увеличивала нагрузку на желудок.Почему у разных людей при употреблении пшенной каши наблюдается обратный эффект?

Фактически, «Xiaomi питает желудок» — это с точки зрения китайской медицины, а китайская медицина следует принципу дифференциации и лечения синдромов, подчеркивая индивидуальность. У разных людей разные желудочные проявления, а у некоторых желудочная кислота. У многих гипохлоргидрия, у некоторых недостаточная перистальтика желудка, у некоторых атрофический гастрит. Индивидуальные особенности разные.Кроме того, существуют богатые сорта пшена, и состав питания у разных сортов тоже разный, да и способы приготовления пшенной каши тоже очень разнообразны. Основываясь на влиянии множества факторов, эффект «Просо Питательного для желудка» будет иметь множество проявлений, и он даже не достигает эффекта «Питательного для желудка», а «повреждает желудок». Поэтому людям с плохим желудком, которые хотят использовать «пшенную кашу» для достижения эффекта «сытости желудка», необходимо уточнить следующие моменты.

01, разновидности проса

В настоящее время на рынке представлено много разновидностей проса, которые по цвету можно разделить на белое просо, желтое просо, зеленое просо и черное просо; по липкости пшена его можно разделить на пшено липкое. Половые и нелипкие разновидности. Различные сорта имеют свои уникальные характеристики, некоторые из них грубые и рыхлые, а некоторые мягкие и восковые. Сорта проса с разными характеристиками также подходят разным группам людей.Например, при низкой кислотности желудочного сока следует выбирать пшено с мягкой консистенцией; если у вас слишком много желудочного сока, следует выбирать нелипкие сорта; белое пшено легко усваивается и подходит людям с недостаточной перистальтикой желудка.

Следовательно, разные группы людей должны выбирать подходящие сорта проса в зависимости от состояния своего желудка. Выбор неправильного сорта будет контрпродуктивным.

02, состояние помола проса

Различное состояние помола проса повлияет на пищевую структуру проса, что будет иметь определенное влияние на «питание желудка».Например, очищенное просо, поскольку оно не подвергалось повторному измельчению, может эффективно удерживать в просе минералы и витамины группы В и имеет высокую питательную ценность. Такая пшенная каша очень подходит людям, у которых восстановилась функция желудочно-кишечного тракта. Конечно, рис с таким пшеном тяжелее и каша варится дольше.

Рафинированное пшено, размолотое много раз, теряет много питательных веществ, но быстро впитывает воду и его легко готовить.Этот вид пшена очень подходит людям с недостаточным питанием желудка.

03, способ приготовления пшенной каши

Способ приготовления пшенной каши оказывает определенное влияние на пищевую структуру пшена, но также оказывает влияние на производство пшенной каши. Например, крахмальные зерна в пшене, скорее всего, будут вариться в слабощелочных условиях, в то время как водопроводная вода на юге обычно кислая, что затрудняет приготовление пшенной каши и имеет недостаточный аромат; в то время как качество воды на севере слабощелочное.Пшенную кашу варить легче, пока она не станет мягкой, а аромат и вкус лучше, чем на юге.

Сейчас многие добавляют щелочь при варке пшенной каши, чтобы обеспечить вкус пшенной каши. Хотя она разрушает витамины группы В в пшене, эта каша очень подходит для людей с повышенной кислотностью.

04. Продукты, которые можно есть с пшенной кашей

Здоровье желудочно-кишечного тракта тесно связано с потреблением множества минералов, белков и витаминов группы В.Питательные вещества из пшена Он богат минералами и витаминами, чем очищенный белый рис. С точки зрения «питания желудка» употребление пшенной каши лучше, чем рисовая каша для здоровья желудочно-кишечного тракта. Однако растительный белок в просе намного ниже, чем в белой муке, рисе и не содержит лизина. Поэтому, чтобы обеспечить здоровье желудочно-кишечного тракта и потребление питательных веществ, вы должны пить пшенную кашу с другими высококачественными белками. Это также то, что сказал Чжан Вэньхун: «Нет утра. Одна из причин есть кашу.

Таким образом, питьевая каша из пшена должна сопровождаться высококачественными белками, такими как яйца, молоко, мясо и соевые продукты, чтобы сформировать пищевую добавку к различным продуктам и обеспечить всестороннюю питательную поддержку для восстановления функции желудочно-кишечного тракта для достижения «питательности». желудок »Эффективность.

05, практика нескольких видов пшенной каши

(1) Кумкват пшенная каша

Кумкват сладкий и успокаивающий раствор для печени Кумкват пшенная каша может усилить «питательный желудок» эффект простой пшенной каши с эффектами депрессии, бодрящая ци для облегчения боли, бодрящая селезенка и аппетит, устранение пищи и рассасывание мокроты.

Состав: кумкват 20 грамм, свежий батат 100 грамм, просо 50 грамм.

Метод: Кумкваты промывают и нарезают ломтиками; батат промывают, очищают от кожуры и нарезают ломтиками; пшено промывают. Положите все три продукта в кастрюлю вместе, добавьте необходимое количество воды, вскипятите на сильном огне и тушите на медленном огне, пока приготовленная рисовая каша не загустеет, добавьте необходимое количество сахара по вкусу и подавайте к столу.

Советы: Весной лучше сберечь кислоту и усилить сладость.Эту кашу рекомендуется есть весной. Поскольку молоко вступает в реакцию с фруктовой кислотой в кумкватах, легко вызвать дискомфорт, например вздутие живота, поэтому не рекомендуется пить молоко в течение 1 часа до и после употребления этой каши.

(2) Каша из пшенного батата

Китайский батат и пшено укрепляют селезенку и желудок. Эта каша успокаивает печень, бодрит селезенку, стимулирует ци и снимает боль, придает аппетит и устраняет пищу. Комплексный эффект.

Сырье: 45 г батата, 50 г проса, сахар.

Практика: Ямс очистить и вымыть, нарезать небольшими кусочками; пшено промыть. Налейте в кастрюлю достаточное количество воды и вскипятите, добавьте пшено и варите 5 минут, добавьте батат и готовьте вместе, готовьте 5 минут на сильном огне и готовьте 15 минут на слабом огне, добавьте необходимое количество сахара. и тщательно перемешайте перед подачей на стол.

(3) Пшенная тыквенная каша

Пшенная тыквенная каша — это питательная и питательная пища, укрепляющая селезенку и желудок, подходящая для недостаточной перистальтики желудка, Людям со слабой селезенкой и желудком.

Состав: пшено 150г, тыква 300г.

Метод: Очистите тыкву и нарежьте кубиками, промойте пшено, положите его в рисоварку, замочите на 1 час и тушите до мягкости.

(4) Пшенная каша из коричневого сахара

Пшенная каша из коричневого сахара оказывает бодрящее действие на желудок и устраняет пищу, восполняет ци и кровь, очищает жар и утоляет жажду.

Сырье: 150 грамм проса, 10 мармеладов, ядра арахиса, семена дыни, 10 грамм коричневого сахара.

Метод: Просо тщательно вымыть, замочить в чистой воде примерно на 30 минут; Вымойте красные финики, удалите косточки и нарежьте мясо красных фиников для дальнейшего использования. Налейте в кастрюлю достаточное количество воды и доведите до кипения, добавьте пшено, поставьте на слабый огонь и тушите на медленном огне около 30 минут, добавьте красные финики, равномерно перемешайте и продолжайте готовить, пока не появится мясо красных фиников. Добавьте коричневый сахар. , измельченный арахис, хорошо перемешать после размягчения и варить несколько минут.

Заключение

Таким образом, пшенная каша «питает» или «повреждает желудок» должна сочетаться с характеристиками желудочно-кишечного тракта человека, и следует выбрать соответствующий сорт проса.Обратите внимание на условия измельчения проса, способы приготовления и т. Д., И его также необходимо сочетать с другими продуктами, чтобы обеспечить хорошую питательную поддержку для здоровья желудочно-кишечного тракта.

Тема: Любители пшенной каши выпили правильно?

Спасибо за чтение. Если эта статья была вам полезна, пожалуйста, поставьте лайк и обратите внимание на [Совместная покупка деликатесов], спасибо!

Сливочная каша из пшена с кокосом и вишней

Сливочная каша из пшена с кокосом и вишней — сытный, вкусный и питательный завтрак.

Как это уже 22 января ?! Я взял небольшой перерыв на праздники и не спешил вернуться к ведению блога. Я благодарен за то, что только что вернулся с замечательной конференции в Лондоне, и мне не терпится поделиться тем, что я узнал. Множество сочных кусочков, которыми можно поделиться. И этот рецепт каши, конечно же, навеян моим временем на берегу пруда.

Итак, в этом месяце recipe redux отмечает новый год, предлагая нам использовать новый ингредиент. Разве вы не любите просто пробовать новые блюда? Сколько себя помню, мне нравилось пробовать новые продукты.Какое-то время у меня даже была серия в этом блоге под названием «Попробуй во вторник». Однажды он вернется, а пока … Поговорим о просе.

У меня в кладовой висело это просо, и в моем стремлении убрать беспорядок в этом году я очень хотел его использовать. Я хоть и ела, но никогда не готовила с пшеном. Я был взволнован, увидев, как он ведет себя на кухне.

Просо — одно из тех древних зерновых, которые появлялись во всех списках пищевых тенденций за последние пару лет.Хотя для многих это может быть новым, просо существует уже много лет. Скорее всего, вы прошли мимо в проходе с кормом для птиц.

[Tweet «Смешайте это на # завтраке с рецептом сливочно-кокосово-вишневой пшенной каши от @marisamoore!»]

Просо — это цельное зерно без глютена, которое содержит белок и магний. Вы можете использовать его как рис или добавлять в салаты, тушеные блюда или миски. Поскольку это цельнозерновые продукты быстрого приготовления, они идеально подходят в качестве блюда на завтрак. Каждое утро я вроде как девочка, но иногда мне хочется чего-то немного другого.Просо отвечает всем требованиям. Это также подойдет тем, кому не нравится текстура овсянки.

Поскольку этот месяц пролетел незаметно, мне нужно было придумать быстрый рецепт. Я сделал это всего за пару дней с тем, что у меня уже было на кухне. К счастью, это сработало.

Вы готовили с пшеном? У меня еще много осталось, пожалуйста, поделитесь своим любимым способом использования в комментариях.

Мариса Мур, RDN

Урожайность 4

Сливочная кокосовая каша с вишней и пшеном

30 мин Время приготовления

30 мин Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 стакан пшена
• 1 стакан воды
• 1 стакан кокосового молока
• щепотка соли
• 1-2 столовые ложки кокосового сахара
• 1 стакан свежей или замороженной вишни

Инструкции

1. Поджарить пшено в средней кастрюле на среднем огне, пока просо не начнет издавать вкусный ореховый аромат (около 5 минут).Встряхните сковороду несколько раз, чтобы поджарить равномерно. Не пропускайте тосты. Придает невероятный аромат.
2. Добавьте воду, кокосовое молоко и соль. Перемешайте. Довести до кипения. Накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Готовьте 25-30 минут, пока большая часть жидкости не впитается, а пшено не станет мягким и кремообразным.
3. В маленькой кастрюле смешайте вишню с кокосовым сахаром. Отрегулируйте количество сахара, чтобы оно соответствовало вашему вкусу и сладости вишни. Готовьте на среднем огне, часто помешивая.Разомните несколько вишен, чтобы выделить сок. При желании приготовьте пюре или подавайте кусочки, как я здесь.
4. Подавайте пшенную кашу с вареной вишней, орехами и кокосовой стружкой (по желанию).

7.8.1.2

65

https://marisamoore.com/creamy-coconut-cherry-millet-porridge/
Прежде чем отправиться в путь, ознакомьтесь с другими рецептами в Recipe Redux этого месяца:

Пшенная каша с низким содержанием FODMAP — 3 способа!

Здесь, в Айове, было необычно тепло для февраля.Вчера я вывел своих собак на прогулку и обнаружил, что стою во дворе с закрытыми глазами, приподняв голову, просто впитывая солнечные лучи. Это было так хорошо. Наверное, это не продлится долго, но кто знает, может быть, сурок действительно прав в этом году, и у нас будет ранняя весна. Утро еще холодное, так что я наслаждаюсь хорошим теплым завтраком. Вот почему я делюсь с вами сегодня этой пшенной кашей.

Вы слышали новости? Просо с низким содержанием FODMAP! Монаш недавно попробовал несколько новых продуктов, в том числе просо.Вы обязательно захотите ознакомиться с приложением FODMAP, поскольку здесь проверено еще больше продуктов, чем раньше.

Некоторое время я ел пшено и обнаружил, что оно хорошо согласуется с моей пищеварительной системой. Я не решался делиться какими-либо рецептами из проса, потому что Монаш не тестировал его. Но теперь у него есть и это с низким содержанием FODMAP. Итак, вот мой первый рецепт из пшена: Пшенная каша. Не одним… не двумя… а тремя разными способами!

Не скажу киноа, но мне больше нравится пшено в каше.Это немного более нейтральный вкус и хорошо сочетается с любым количеством надстроек. Его очень легко приготовить, и он готовится так же, как киноа и рис. Чтобы закипеть, нужно время, поэтому вы можете приготовить его накануне вечером и на следующее утро нагреть в микроволновой печи по полной миске, если у вас мало времени. В воскресенье я придумываю рецепт и ем его на завтрак в течение следующих трех-четырех дней.

Здесь я покажу вам, как приготовить простую пшенную кашу. Тогда вы можете нарядить его, как хотите.Вы можете попробовать мои идеи с низким содержанием FODMAP, перечисленные ниже, или проявить творческий подход и попробовать свою собственную комбинацию. Это просто, сытно и вкусно.

Распечатать

Пшенная каша

Low-FODMAP, без глютена, веганский вариант

Курс Завтрак

Кухня Американская

Ключевые слова без глютена, с низким содержанием корма, пшено, каша

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 4

• 2/3 стакана очищенного проса (мне нравится Bob’s Red Mill)
• 2 стакана безлактозного молока (или миндального молока для веганов)
• 1 1/2 стакана воды
• щепотка соли

• Смешайте пшено, молоко, воду и соль в большой кастрюле.Довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить около 25 минут (не помешивая). Продолжайте варить под частично закрытой крышкой до желаемой консистенции.

Начинки и идеи для надстроек: Клюква-апельсин В кастрюлю с приготовленной кашей добавьте 1 чайную ложку цедры апельсина, 1/2 чайной ложки молотой куркумы, 1/4 чайной ложки молотой корицы, 1/4 стакана подслащенной сушеной клюквы и 1/4 стакана жареных грецких орехов. . Перед подачей сбрызните кленовым сиропом. (На фото выше.) Коричневый сахар-банан-пекан В кастрюлю с приготовленной кашей добавьте 1 протертый банан, 1 чайную ложку ванильного экстракта, 1/2 чайной ложки молотой корицы и 1/4 стакана поджаренных орехов пекан. Для подачи посыпать коричневым сахаром. (Изображено ниже.) Черника-грецкий орех В кастрюлю с приготовленной кашей добавьте 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/2 стакана черники и 1/4 стакана поджаренных грецких орехов. Перед подачей сбрызните кленовым сиропом. (На фото вверху.)

По материалам Genius Kitchen: Рецепт пшенной каши

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, посетите мою страницу Affiliate Disclosure для получения дополнительной информации.

Пряная пшенная каша

Многие люди спрашивают, что такое пшено, когда видят его в моем меню. Ответ прост: птичий корм для человека! И хотя это правда, это звучит не так романтично, как квиноа, которую можно описать как «золотой жемчуг инков». Итак, давайте вернемся на секунду и подробнее рассмотрим просо.

Подобно пшенице и рису, просо — это трава, которая дает желтовато-белое зерно, которое при варке может быть пушистым, как пропаренный рис, сливочным и густым, как овсянка, или хрустящим, как … птичий корм. Он богат металлами, такими как медь, магний, магний и фосфор, которые помогают клеткам вашего тела в регенерации (он также светится в темноте). Он также богат клетчаткой, снижает риск диабета 2 типа, помогает предотвратить образование камней в желчном пузыре (обычно это делают продукты с высоким содержанием клетчатки) и снижает вероятность некоторых видов рака.

Как и рис, просо имеет тонкий вкус и хорошо сочетается с маринадом. В этом рецепте я объединил элементы бурфи и расмалай, двух моих любимых индийских сладостей, и сделал их вегетарианскими! Вместо топленого масла кокосовое молоко, а вместо панира — просо!

Эта каша — отличная каша для завтрака, ее можно хорошо приготовить и хранить в холодильнике, когда она вам понадобится по утрам, когда вы спите и у вас нет много времени, чтобы что-либо приготовить.Просто согрейте то, что хотите, а остальное сохраните!

На 8 порций

• 1 стакан проса
• 1 стакан воды
• 1 стакан кокосового молока
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки кардамона
• 3 моркови, тертые
• 1/4 стакана подсластителя, такого как кокосовый сахар, кленовый сироп или сироп агавы

Метод

1. В большую кастрюлю добавьте все ингредиенты
2. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до слабого кипения в течение 25 минут или до тех пор, пока пшено не станет мягким и пушистым.

   No related posts.