Простой пирог в духовке: как приготовить просто и вкусно

Содержание

Простой пирог с вареньем на скорую руку в духовке рецепт с фото пошагово

½ ст (110 грамм) сахара
1 ст (310 грамм) варенья
1/3 ст (70 грамм) растительного масла
2 ч. ложки (10 грамм) ванильного сахара
щепотка соли
½ ст (125 грамм или мл) молока
2 яйца
1 ½ ст (210 грамм) пшеничной муки
1 ч. ложка (8 грамм) соды
1 ст. ложка (10 грамм) 9% уксуса 1. Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу включите духовку нагреваться до 180 градусов Цельсия. Давайте приготовим В чашу вливаем 2 яйца Добавляем пол стакана сахара Щепотку соли 2 ч. ложки ванильного сахара. Ванильный сахар, можно добавлять по вкусу. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем 1 стакан варенья Пол стакана молока 1/3 стакана растительного масла Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем 1 ½ стакана просеянной пшеничной муки 1 полную ч. ложку соды 2. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. конце добавляем 1 ст. ложку 9% уксуса Перемешиваем, сода начнёт пениться. Перемешиваем пока реакция соды закончится. Соберём тесто со стенок, перемешаем по дну. Я готовлю в силиконовой форме, поэтому ничем её не смазываю. Если вы не уверены в своей форме, или будете готовить не в силиконовой форме, то смажьте её маслом и присыпьте слегка мукой. 3. Перекладываем тесто в форму и убираем выпекаться в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 40-50 минут. У меня пирог выпекался 45 минут. Время выпечки зависит от размера вашей формы и от вашей духовки. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой. Прокалываем, если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит пирог готов. 4. Даём пирогу остыть до комнатной температуры, вынимаем из формы. Остывший пирог для красоты можно посыпать сахарной пудрой. Количества сахара в рецепте можно регулировать в зависимости от того, насколько сладкое у вас варенье. Вот так легко и быстро можно приготовить очень вкусный, ароматный, можно сказать воздушный пирог. Советую Вам его приготовить!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Сырный пирог в духовке — простой рецепт с фото пошагово

Один из ароматных и невероятно вкусных пирогов, который получится у каждого – сырный. Готовить проще простого, а вкуснятина получается такая, что родные будут просить добавку.

Для пирога можно использовать любые виды сыра. Оптимально подойдут твердые, но можно поэкспериментировать с разносольными, такими как брынза, сулугуни. По желанию можно миксовать сыр и творог. Также вы можете добавить разные специи и травы.

Подавать сырный пирог вкусно горячим, тогда в полной мере вы ощутите весь его аромат и вкус, насыщенность. Особенно хорошо он сочетается с молоком или чашечкой кофе.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготовить все продукты по списку. Духовку прогреть и установить температуру 180 градусов.

Шаг 2 из 12

В глубокую миску вбить пару крупных куриных яиц.

Шаг 3 из 12

Добавить к ним майонез либо сметану. Сразу всыпать соль и щепотку перца, а также сладкую паприку (примерно чайную ложку).

Шаг 4 из 12

Перемешать все ингредиенты при помощи миксера.

Шаг 5 из 12

Ввести пшеничную муку и разрыхлитель теста.

Шаг 6 из 12

Снова перемешать все венчиком. В тесто бросить горсть нарезанного свежего укропа.

Шаг 7 из 12

Твердый сыр натереть на средней терке. После добавить сырную стружку в емкость с тестом и укропом.

Шаг 8 из 12

Тщательно перемешать все ингредиенты.

Шаг 9 из 12

Форму для выпечки смазать маслом. Внутрь переложить тесто и посыпать его кунжутными семенами.

Шаг 10 из 12

Выпекать пирог 30 минут. Спустя время ароматную выпечку подавать к столу.

Шаг 11 из 12

Горячий сырный пирог просто тает во рту, обязательно пробуйте его скорее.

Шаг 12 из 12

Приятного вам аппетита!

Пирог с вишней в духовке

Мука пшеничная 200 гр. Сахар-песок 1 ст. Яйцо 3 шт. Ванилин 10 гр. Разрыхлитель теста 5 гр. Кокосовая стружка 40 гр. Вишня 250 гр. Масло подсолнечное для смазывания

Зовите всех своих дорогих и любимых и наслаждайтесь вкусным десертом, приправив его теплой беседой!

Вишневый пирог – простой и вкусный

Вишневый пирог может присутствовать на столе круглый год. Плотная и сочная вишня хорошо сохраняет свою форму и все полезные свойства при заготовке на зиму и при заморозке. За счет выраженного кисло-сладкого вкуса и сочности, она хорошо сочетается с лимоном, корицей и другими фруктами. Сладкие специи придают пикантность блюду.

Ингредиенты:

  • Маргарин ─ 75 г.
  • Сахар ─ 6 ст.л.
  • Куриное яйцо ─ 2 шт.
  • Мука ─ 150 гр.
  • Крахмал ─ 70 гр.
  • Сода ─ 0,5 ч.л.
  • Уксус ─ 1 ст.л.
  • Свежие вишни без косточек ─ 1 стакан.

Процесс приготовления:

  1. Маргарин нагревают до комнатной температуры, перекладывают в миску. Тщательно разминают жирную смесь вилкой, добавляют соль, сахар.
  2. В состав добавляют куриные яйца, муку, крахмал, соду. Тесто замешивают до консистенции густой сметаны. Нельзя забить его мукой, состав должен спокойно вытекать из ложки.
  3. Тесто, приготовленное по этому рецепту, всегда получается мягким и воздушным, но его нужно осторожно вынуть из формы после выпечки, потому противень нужно хорошо промазать маслом и присыпать мукой.
  4. Из вишни нужно удалить все косточки, чтобы сохранить сок.
  5. Смесь прогреть до 160 градусов и выложить в форму, разровнять его по дну ложкой.
  6. Поверх теста равномерно выложить вишни без косточек.
  7. Форму для выпекания поместить в прогретую духовку и выпекать пирог в течение 15 минут. После этого сделать температуру в духовке выше на 20 градусов, выпекать ещё 5 минут.
  8. Готовность десерта можно проверить при помощи деревянной шпажки. Если она после извлечения остаётся сухой, пирог можно доставать из духовки.
  9. Края этого десерта должны отставать от формы. Готовый пирог нужно извлечь и присыпать сахарной пудрой, пока он горячий.
  10. Готовое блюдо нарезают на порционные кусочки, выкладывают на блюдо для подачи.

Рецепт этого теста неповторим. В мучном массиве можно рассмотреть однородную структуру. Если для рецепта использовались домашние яйца, выпечка получится с желтой, с магазинными, она будет иметь менее интенсивной вкус. Высоту пирога можно существенно варьировать за счёт изменения диаметра формы.

Простой и вкусный Вишневый пирог

Вишня всегда привлекает кулинаров своей текстурой и плотностью. При правильной обработке уходит малое количество сока. Ягоду используют в различном виде. Можно специально сделать заготовки для пирогов на зиму, из ягод предварительно удаляют все косточки и замораживают. Это позволяет сохранить все полезные и вкусовые качества. Если для приготовления выпечки используется консервированная вишня, приготовленная в собственном соку с добавлением сахара, в таком случае тесто нужно делать менее сладким, чтобы пирог не получился приторным.

Ингредиенты:

  • Свежая вишня ─ 300 г.
  • Сахар ─ 180 г.
  • Сливочное масло ─ 150 г.
  • Соль ─ 0,5 ч.л.
  • Домашние куриные яйца ─ 4 шт.
  • Пшеничная мука ─ 250 г.
  • Разрыхлитель для теста ─ 1 ч.л.
  • Ванильный сахар ─ 1 пакет.

Процесс приготовления:

  1. Плоды вишни промывают под проточной водой и удаляют из них все косточки. Если специального приспособления для удаления косточек нет, можно делать это обычное булавкой.
  2. Сливочное масло смешивается с сахаром при помощи миксера на небольших оборотах. Сахар можно заменить сахарной пудрой. Масло при смешивании должно быть тёплым, тогда получится однородная структура.
  3. Яйца нужно вводить по одному, перемешивая после каждого. После введения яиц должна получиться смесь, по консистенции напоминающая, густую, жирную сметану.
  4. Пшеничную муку нужно просеять два раза для насыщения ее воздухом. Добавить в мышечную массу чайную ложку разрыхлителя и немного ванильного сахара. Яичную смесь вводят быстро, перемешиваем миксером чтобы получить однородное тесто. Оно должно походить на тесто на оладьи, но быть в гуще.
  5. После этого нужно включить духовку и прогреть ее до 180 градусов. Разъемную форму щедро промазывают растительным или сливочным маслом, промазывают не только дно, но и бортики.
  6. Форму для выпекания также нужно подпылить мукой, чтобы пирог хорошо вышел из неё и не распался при изымании.
  7. Для пирога по этому рецепту хорошо подходит форма с диаметром 24 см, но можно взять и приближенные. От этого изменится время приготовления.
  8. Тесто выливают в форму и раскладывают поверх вишню, слегка придавливая ее в тесто. Если вместе с вишнями скопился сок, то его сливают, потому что лишняя жидкость в пироге не нужна.
  9. Сверху на вишни высыпают 1-2 столовые ложки сахара, в зависимости от кислоты фруктов, форму ставят в духовку и выпекают пирог в течение 40 минут.
  10. Процесс выпекания нужно постоянно контролировать, тесто должно стать мягким, но не сухим. Также удобно контролировать готовность за счет использования деревянной палочки или лучинки. Ей протыкают выпечку и если пирог готов, она выходит из теста сухой.
  11. Если пирог зарумянился, но внутри остается сырым, температуру убирают до 150 градусов, продолжают подсушивать его в духовом шкафу.
  12. Полностью остывший пирог посыпают сахарной пудрой, разрезают на порционные кусочки и подают к столу вместе с горячим чаем.

Приятного аппетита.

Заливной пирог с вишней сметанный

Этот пирог с вишней нельзя назвать простым. Чтобы приготовить его потребуется около полутора часов времени и простой набор ингредиентов. Отличительной особенностью этого варианта приготовления является использование рубленого теста и сметанной заливки, которая придает выпечки нежности. Лицевая сторона пирога выглядит восхитительно.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука ─ 200 г.
  • Сливочное масло ─ 100 г.
  • Вода ─ 70 мл.
  • Вишня ─ 250 г.
  • Сметана жирная ─ 100 г.
  • Куриное яйцо ─ 2 шт.
  • Сахар ─ 70 гр.

Процесс приготовления:

  1. Особенностью приготовления рубленого теста является то, что все продукты и приспособления должны быть хорошо охлажденными. Для этого все продукты вместе с оборудованием помещают в морозильную камеру минимум на 10-15 минут. По истечении этого времени из морозилки достают миску с мукой.
  2. Муку просеивают дважды через мелкое сито.
  3. За 30 минут до готовки, в морозильную камеру помещают сливочное масло, оно должно хорошо охладиться. Масло рубят холодным ножом в миску с мукой. Для этого рецепта подойдёт только натуральная смесь жиров. Если использовать маргарин, изменится вкус выпечки.
  4. При помощи кончиков пальцев перетереть масло с мукой до состояния мелкой крошки. Работать с массой нужно очень быстро, чтобы масло было охлажденным и не растаяло.
  5. В смесь добавить 0,5 ложки соли и 5 столовых ложек сахара. Воду лучше добавлять в два этапа, для начала вливают 4 столовые ложки жидкости и наблюдают за консистенцией теста. Она должна собираться в комок, если визуально воды мало, можно добавить еще несколько ложек.
  6. Получившиеся рубленое тесто легко спутать с песочным, но это совершенно неверно. По консистенции полученная масса имеет некоторую схожесть с мелкой крошкой, в идеале оно должно быть рассыпчатым и мягким.
  7. С тестом нужно работать быстро. На его замес уходит не более 5 минут. Всё замешанное тесто нужно собрать в комок, чтобы оно не расслаивалось. Его сжимают в ладони и оборачивают пищевой пленкой.
  8. Важным этапом приготовления является расстойка в холодильнике. Его нужно убрать в холодильник минимум на 1 час. В морозильной камере оно может храниться около 8 недель. Замороженное тесто лучше всего размораживать в холодильнике.
  9. С готовым рубленым тестом лучше всего работать на припыленной сухой поверхности. Тесто раскатывают в тонкий пласт и прикладывают к нему слой пергамента. Толщина слоя теста не должна быть больше пол сантиметра.
  10. Форму для выпечки щедро промазывают сливочным маслом или присыпают мукой. Аккуратно с пергамента перекладывают раскатанное тесто в форму и выравнивают его по поверхности. Края срезают при помощи ножа.
  11. Промывают под проточной водой вишню и очищают от косточек.
  12. Присыпают ягоду небольшим количеством сахара или сахарной пудры.
  13. Приступаю к приготовлению сметанной заливки, для которой лучше всего использовать жирную сметану. Её перекладывают в чашу для взбивания миксером. Дополнительно вводят одно куриное яйцо и добавляют сахар, взбивают миксером на высоких оборотах в течение 2-3 минут до полного растворения кристаллов.
  14. Сметанной смесью поливают пирог и отправляют его в духовку.
  15. Выпекают при температуре до 180 градусов. Готовность выпечки проверяют зубочисткой. Важно, чтобы заливка успела схватиться. Если вынуть продукты раньше, пирог может рассыпаться.

Вишневый пирог готов, он должен настояться в форме, а только после этого его можно вынимать и подавать к столу. Лицевая сторона сладкого десерта выглядит восхитительно, ее можно дополнительно украсить сахарной пудрой.

Сытный шоколадный пирог с вишнями

Шоколад и вишня хорошо сочетаются между собой, поэтому пирог под названием шарлотка, всегда получается эффектным блюдом. Выпечка готовится из простых и доступных продуктов, вишню можно взять замороженную, вяленую или свежую. Чтобы пирог не насытился излишней влажностью, из свежей вишни нужно убрать образовавшийся сок, а ягоды тщательно измельчить.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо ─ 5 шт.
  • Сахар-песок ─ 150 г.
  • Пшеничная мука ─ 120 г.
  • Какао ─ 25 г.
  • Вишня ─ 180 г.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления шоколадной шарлотки с вишнями, яйца взбивают до образования устойчивых пиков.
  2. Муку просеивают и смешивают с какао, аккуратно перемешивают массу, вводят в тесто постепенно, чтобы не осадить яичную пену.
  3. Вяленую вишню залить кипятком, а из свежих плодов отжать лишний сок. Мелко нарезать вишню и еще раз тщательно, но осторожно перемешать состав.
  4. Тесто выложить в форму, дно которой нужно застелить пергаментом. Бока противня можно промазать сливочным маслом.
  5. Блюдо отправить в заранее прогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
  6. В процессе выпекания нужно контролировать качество выпечки, это удобно делать с использованием зубочистки или спички. Она должна выходить из теста абсолютно сухой.
  7. Шарлотку с вишней остудить под полотенцем. После поверхностного охлаждения ее можно вынуть из формы и остудить на решетке.

Готовый пирог можно украсить веточками свежей мяты, физалисом или присыпать сахарной пудрой. Разрезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Быстрый и простой пирог в духовке с рикоттой, итальянский рецепт

Итальянский пирог с рикоттой: простой и неотразимо воздушный

Итальянцы создали рикотту, чтобы не пропадала даром сыворотка, которая в большом количестве образуется при изготовлении сыров. Жирность этого чуть сладковатого кремово-творожного сыра составляет всего около 10%. Рикотту используют для очень лёгкой, почти диетической выпечки, для приготовления кремов, изысканных десертов.
Состав продуктов для итальянского пирога с рикоттой очень легко запомнить: его можно назвать «три по 300 плюс яйцо и разрыхлитель с ванилью». Для небольшой формы на 6-8 порций потребуется:

  • мука 300 гр,
  • сахар 300 гр,
  • рикотта 300 гр,
  • 1 яйцо,
  • пакетик разрыхлителя,
  • ванильный сахар,
  • сахарная пудра для посыпки

Из кухонного и кондитерского инвентаря потребуются миска, кулинарная лопатка, металлическая или силиконовая форма для выпечки. Тесто раскатывать не нужно, поэтому скалка не потребуется 

Приготовление тоже очень простое, Вашего времени минут 10, поэтому сразу включите на разогрев духовку. Пожалуй, это один из самых простых и быстрых пирогов, кажется, что он сам приготовился.

Шаг 1. Смешайте в миске все ингредиенты кроме яйца

Шаг 2. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте до однородности смеси.

Шаг 3. Смажьте форму, выложите и выровняйте смесь и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 35 минут

                                                     

Достаньте из духовки и дайте остыть, затем добавьте последний штрих, посыпав сахарной пудрой.

Конечно же, Вы можете усложнить и разнообразить этот рецепт, приготовив грушевый пирог с рикоттой – груши органично сочетаются с этим тестом. Достаточно очистить пару груш, нарезать их тонкими ломтиками и уложить ломтики на дно формы. После выпечки переверните пирог так, чтобы груши оказались сверху.

Еще вариант – добавить в тесто немного лимонной цедры – пирог заиграет новыми красками. Если не считаете калории, в тесто можно добавить до 100 гр размягченного сливочного масла, с ним пирог станет мягче и еще нежнее.     

Приятного аппетита!

Простой рецепт апельсинового пирога в духовке

Давно я собиралась испечь сдобный пирог с джемом. Но пока собиралась, наткнулась в интернете на интересный вариант теста, не очень жирного. Но пропорции мне пришлось изменить для улучшения вкуса. Т.к. я давно и часто пеку, поэтому даже по составу теста могу определить, что получится вкусная выпечка или нет. В том варианте тесто получилось бы суховатым, поэтому я увеличила нормы масла, молока и сахара.

Ингредиенты:

  • мука, 550 г.
  • молоко, 250 г.
  • маргарин, 100 г.
  • сахарный песок, 100 г.
  • яйца, 2 шт.
  • дрожжи, 1 ст.л.
  • соль, 1/2 ч.л.
  • ваниль, 1 шт.

Кстати, для тех, кто отказывается от употребления сахара, можно в тесто вообще не положить сахарный песок. Тесто будет пресным, но не менее вкусным.

Процесс замеса теста вы найдете в следующей статье: пирожки с творогом и зеленью. Еще из этого теста я напекла пирожков с творогом.
А здесь вы уже видите подошедшее тесто. Я разделила тесто на бОльшую часть и другую, поменьше. Вторая часть пойдет для украшения. А большую часть теста раскатываем в пласт, чуть больший чем форма для выпечки. Выкладываем апельсиновый джем или конфитюр.

Из оставшегося теста раскатываем колбаски для украшения. Немного подворачиваем края пирога. Смазываем пирог взбитым яйцом.

И выпекаем в разогретой духовке при температуре 220-200 градусов до готовности в течение 30-40 минут.

Получился замечательный апельсиновый пирог, пышный и вкусный.

Приятного аппетита!

Вкусный пирог с изюмом — простой рецепт в духовке

Бисквит на кефире можно тоже приготовить с начинкой. Пирог с изюмом, простой рецепт в духовке которого хочу я вам сегодня предложить, поразит вас своим ароматом и вкусом. В тесто на кефире для пирога будет добавлен не только изюм, но и апельсиновая цедра. Они отлично сочетаются между собой, а выпечка получается насыщенной и вкусной.

Пирог с изюмом — простой рецепт в духовке

Основным ингредиентом в рецепте пирога на кефире в духовке, как вы уже догадались, выступает кефир или кислое молоко. Если у вас дома имеются такие продукты, то этот рецепт вам отлично подойдет. Он простой и быстрый. Вам не нужно иметь какие-то дорогие и сложные приспособления, а самое главное умение – это взбить яйца с сахаром с помощью миксера.

Итак, если у вас все готово, то давайте начинать приготовление простого пирога с изюмом и цедрой апельсина для семейного чаепития.

 Ингредиенты для пирога на кефире

 
    • сахарный песок – 1 стакан (примерно 200 граммов),
    • яйца куриные – 3 шт.,
    • кефир 2,6 % — 0,5 стакана,
    • мука пшеничная – 4 ст. ложки,
    • сода пищевая – щепотка,
    • изюм – 50 граммов,
    • апельсиновая цедра – 3 ст. ложки,
    • сахарная пудра – для подачи к столу.

Хочу обратить ваше внимание, что цедру в этом рецепте можно использовать и других цитрусовых, к примеру, лимона. Так же, как и апельсиновый, этот пирог в процессе выпечки наполнит ваш дом волшебным ароматом.

Рецепт приготовления

Как уже говорилось выше, подготовьте миксер. В миску засыпьте сахар и вбейте по одному яйца. Также можно использовать вместо сахара пудру и засыпать ее постепенно во время взбивания миксером.

Включайте прибор и на самой маленькой мощности начинайте взбивать. Через 3-4 минуты масса станет светлее и пышнее. Когда она увеличится вдвое, выключайте миксер и заливайте кефир тонкой струей.

Засыпайте муку с содой или разрыхлителем и аккуратно мешайте тесто венчиком.

Тесто будет немного густоватым. Цедру легко приготовить буквально за час до выпечки пирога. Обдайте апельсин кипятком и натрите его шкурку на мелкую терку. Шкурку соедините с 2 столовыми ложками сахара, помешайте и уберите в холодильник. Добавьте цедру в тесто.

Добавьте в тесто изюм.

Готовое тесто перелейте в форму, заранее смазанную маслом.

Форму с тестом поставьте в духовку. Выпекайте пирог при температуре 170-180 градусов около 30 минут. Смотрите готовность по шпажке или спичке. Если она сухая, то готово.

Готовую выпечку посыпайте пудрой сахарной, нарезайте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Пирог на кефире с изюмом, простой рецепт с выпеканием в духовке которого даст вам возможность вкусно накормить всю свою семью, порадует вас простотой приготовления. Приготовьте такую выпечку, и я уверена, что ваши домочадцы будут вам благодарны за такое угощение всей душой. Приятного аппетита!

Медовый пирог простой рецепт в духовке

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Альтернатива популярного, но достаточно трудоемкого медовика — простой медовый пирог, в нашем примере приготовленный с орехами и тонкой прослойкой крема. Здесь насыщенный цвет, яркий аромат меда, приятная пористая и мягкая текстура. Идеально вписывается в общую «композицию» сметана — она удачно уравновешивает медовую сладость пирога, а также выступает в качестве легкой пропитки.

Помимо грецких орехов в тесто можно добавить цукаты, мак, любые сухофрукты. Допускаются вариации и в оформлении — по желанию для покрытия пирога можно приготовить глазурь, либо промазать сметанным кремом не только корж, но и поверхность выпечки.


Ингредиенты:

  • мед — 130 г;
  • мука — 150 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • кефир — 120 г;
  • орехи грецкие — 100 г;
  • пищевая сода — 1 ч. ложка без горки.

Для прослойки:

  • сметана 15-20% — 150 г;
  • сахарная пудра — 2 ст. ложки (или по вкусу).

к содержанию ↑

Медовый пирог простой рецепт в духовке с фото

Как приготовить медовый пирог на кефире

  1. Яйца с сахаром слегка взбиваем миксером до пенного состояния.
  2. Следом добавляем мед, вливаем кефир. Продолжаем работать миксером — добиваемся полного растворения меда.
  3. Муку соединяем с содой. Просеяв, высыпаем к жидкому составу. Взбиваем до соединения компонентов в единую массу без комков. Тесто получается не сильно густым.
  4. Следующими закладываем орехи, предварительно порубив их ножом, либо измельчив в чаше блендера (не забываем заранее перебрать ореховые ядра, чтобы в пирог не попали кусочки скорлупы). Тщательно размешиваем массу — медово-ореховое тесто готово!
  5. Выпекаем пирог в форме диаметром 20 см, предварительно смазав емкость сливочным маслом. Выдерживаем в раскаленной духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Традиционно проверяем мякиш на готовность с помощью спички/деревянной шпажки. Остудив, извлекаем подрумяненный пирог из формы (за счет наличия меда выпечка будет выглядеть более «загорелой», чем стандартные пироги).
  6. Чтобы наш медовый пирог получился более сочным, дополним его сметанной прослойкой. Для этого разрезаем выпечку на два коржа, на нижний наносим простой крем — размешанную с сахарной пудрой сметану.
  7. Прячем кремовую прослойку под вторым коржом. Поверхность пирога по желанию оформляем просеянной сладкой пудрой, мятой, орехами.
  8. Перед подачей желательно хотя бы час подержать десерт в холодильнике — после охлаждения выпечка станет вкуснее. Кусочек сладкого медового пирога с вкраплениями орехов и сметанным кремом идеально дополнит чаепитие!

Приятного аппетита!

Яблочный пирог, запеченный в пакете Рецепт

Убрать выделение со всего

Корочка:

2 стакана универсальной муки

1/4 стакана сахара

Щепотка соли

1 стакан холодного несоленого сливочного масла (2 палочки), нарезанного кусочками

1/3 стакана ледяной воды

Наполнение:

5 яблок Грэнни Смит, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных толстыми ломтиками

1/2 стакана сахара

1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала

1 чайная ложка свежего лимонного сока

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/8 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

1 1/2 столовой ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

Как приготовить корочку для пирога: простое пошаговое руководство

Ключ к любому хорошему пирогу начинается с теста.Чтобы получить нежную слоеную корочку золотисто-коричневого цвета, воспользуйтесь несколькими простыми приемами и советами.

Базовое тесто для пирога содержит несколько ингредиентов: муку, воду, сахар, соль и масло (хотя эти ингредиенты можно заменить другими, в зависимости от вашего рецепта). Многие люди любят добавлять в тесто водку или уксус, чтобы сделать корочку более нежной, но я сделаю спорное заявление и скажу, что в этом нет необходимости. Если у вас есть правильная техника приготовления теста, вам не понадобится ничего, кроме воды, чтобы сделать вкусную корочку.

Важные советы, которые следует запомнить:

  1. Сделай холодным, запекай горячим: Это высказывание должно укорениться в твоей голове. В начале замешивания теста все ингредиенты должны быть холодными. Если ваше масло или сало слишком теплое, оно растает в муке, и ваше тесто станет жестким и предотвратит образование маслянистых, слоистых слоев. Когда тесто для пирога будет приготовлено, поместите всю раскатанную оболочку для пирога и форму для пирога в холодильник или морозильную камеру как минимум на 20–30 минут перед выпечкой.Это гарантирует, что жир в вашем тесте не растает слишком быстро в духовке.

  2. Температура: Всегда кладите охлажденный пирог в предварительно разогретую духовку! Сильный огонь взорвет корку и закроет форму, которую вы создали. Слишком низкая температура позволит тесту быстро сесть и потерять форму. Примерно через 10-15 минут при 425 F, опустите духовку до 350 F и дайте тесту продолжать выпекать, пока он не станет равномерно золотисто-коричневым.

  3. Время: Дайте корочке пирога полностью пропечься.Большинство людей достают пироги из духовки при первых признаках подрумянивания. Тесто для пирога должно быть насыщенного золотисто-коричневого цвета, а не бледного цвета. Глубокий золотистый цвет гарантирует, что вся вода испарилась из теста, образуя вкуснейшие слоеные слои.

Кэти Стило

Сделайте тесто

Осторожно перемешайте охлажденное масло с мукой, сахаром и солью перед включением.

Кухонный комбайн или кондитерский блендер, безусловно, могут быть полезны, но вы можете обойтись и без них. Машины могут перерабатывать масло.Мы ищем кусочки размером в четверть, а не размером с горошину!

Добавляйте воду по 1/4 стакана за раз и аккуратно перемешивайте, чтобы смешать, прежде чем добавлять воду. Кэти Стило

Добавляйте жидкость в тесто партиями, чтобы избежать чрезмерного увлажнения теста. Слишком много воды приведет к образованию слишком большого количества клейковины, что приведет к получению крутого теста для пирога.

Тесто должно просто скрепляться, когда его сжимают в ладони. Оставшиеся сухие кусочки — в порядке! Кэти Стило

Вы хотите добавить столько воды, чтобы когда вы сжимаете тесто рукой, вы могли сформировать из него грубый шар.

Используйте пластиковую пленку, чтобы собрать тесто в один сплоченный шар. Кэти Стило

Дайте ему отдохнуть

Когда тесто сформовано, и в нем все еще есть лохматые кусочки, ему нужно отдохнуть и остудить, прежде чем раскатать. Переложите тесто на кусок полиэтиленовой пленки и с помощью краев пластика сформируйте из него круг.

Плотно заверните в полиэтиленовую пленку, чтобы не было воздушных карманов. Крупные видимые кусочки масла являются ключевым признаком того, что у вас получится слоеное тесто. Кэти Стило

Полностью заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике не менее часа.Это позволит маслу укрепиться, а глютен — расслабиться.

Сформируйте тесто

Приложите скалку к середине равномерно и работайте наружу, часто вращая, чтобы тесто не получилось неровным. Кэти Стило

Убедитесь, что поверхность слегка присыпана мукой. Начните с равномерного давления на центр теста и двигайте скалкой в ​​одном направлении. Поверните тесто на 90 градусов и повторите.

Постоянно перемещая тесто, вы сможете добиться его равномерной толщины, а также следить за тем, чтобы оно не прилипало к вашей поверхности.

Осторожно раскатайте тесто на скалке, чтобы легко переложить на форму для пирога. Кэти Стило

Перед тем, как переложить тесто, переверните форму для пирога поверх раскатанного теста, чтобы проверить свои размеры.

Обогните края пирога по желанию. Перед выпечкой охладите в морозильной камере в течение 15 минут. Кэти Стило

Совет: Ваше тесто должно быть раскатано примерно на 4 дюйма больше, чем окружность формы для пирога. Это даст вам достаточно места, чтобы аккуратно прижать тесто к краям формы для выпечки и получить излишки, чтобы создать край для обжатия.

Выпекать корочку

Если вы готовите пирог с фруктовой начинкой, например яблочный, пропустите инструкции по выпечке вслепую и действуйте в соответствии с рецептом.

Для выпекания вслепую поместите кусок пергаментной бумаги в охлажденную оболочку для пирога и наполните его фасолью или весами для пирога. Выпекайте в духовке, разогретой до 375 F, в течение 25-30 минут. Осторожно снимите веса пирога и верните скорлупу в духовку, пока вся корочка не станет золотисто-коричневой. Вынуть из духовки и полностью остудить перед наполнением.

Теперь, когда у вас есть корка, вот некоторые из наших любимых рецептов осеннего пирога:

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Николь Франзен

Кертис Стоун

Angie & Ike Photography / BJ Tamayo-Chester

Maya -Camille Broussard

Lisa Cherkasky / The Washington Post через Getty Images

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Связано:

Лучший простой рецепт яблочного пирога

Легко, как пирог.Мы все слышали эту фразу бесчисленное количество раз, но разве яблочный пирог действительно легкий? Сделать? Или ест яблочный пирог легко ?? Неважно, вы попали в нужное место, если ищете лучший простой рецепт яблочного пирога в мире!

Без сомнения, яблочный пирог моей мамы — наш любимый семейный пирог на протяжении трех поколений! В этом классическом яблочном пироге есть все, что мы любим в домашнем яблочном пироге. Рецепт яблочного пирога моей мамы, вероятно, был взят из ее поваренной книги BH&G или журнала BHG.Он сделан из свежих нарезанных яблок Granny Smith и шелушащейся корочки, которая невероятно вкусна!

Что делает самый простой рецепт яблочного пирога в мире? Поднимите стул и устройтесь поудобнее. Поговорим о яблочном пироге. Пекаю пироги с 18 лет. Сейчас я приближаюсь к 59, так что это более 40 лет пирогов. Ой! Как летит время.

Я научился печь пирог в Сент-Джордж, штат Юта, от милой женщины по имени миссис Бартон. Она научила меня основам приготовления вкусных и красивых пирогов.Сегодня я поделюсь тем, чему учу на уроках по приготовлению пирогов. Все советы и рекомендации с пошаговой инструкцией и фото в этом посте! Если вы ищете видеоинструкцию, у меня есть обучающих видео по выпечке , которые включают в себя руководство о том, как приготовить этот пирог.

Лучший свежий вкус от запеченных яблок в пироге, не прошедших предварительную тепловую обработку!

Приготовление яблочного пирога не должно быть сложным! Это в основном очищенные и нарезанные яблоки, сахар, специи, мука или другой загуститель (для соков в начинке), немного масла, ваниль и корочка.Из минимального количества ингредиентов получается лучший яблочный пирог и корочка. Я считаю, что лучший яблочный пирог готовят из свежих яблок, запеченных В пироге. Некоторым людям нравится готовить яблоки заранее на плите, но я предпочитаю готовить их прямо в пироге, чтобы получить свежий вкус и лучшую текстуру.

из каких яблок лучше всего приготовить яблочный пирог?

Я люблю яблоки Гренни Смит для яблочного пирога. Бабушкины кислые и крепкие, и они хорошо запекаются. Их также легко найти, они доступны по цене и доступны в большинстве продуктовых магазинов.Если в моем холодильнике оказывается яблоко другого сорта, я добавляю еще один сорт, чтобы пирог получился более насыщенным. Не обязательно, но это добавляет немного интереса к начинке для пирога!

Начинка для яблочного пирога — это просто. Просто очистите яблоко от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте его. У меня есть инструмент, который я использую для очистки яблок от кожуры, сердцевины и нарезки, который стоит каждой потраченной копейки. Apple-Peeler-Corer-Slicer — это спасатель жизни, если вы готовите яблочный пирог! Время на приготовление яблок сокращено до секунд (вместо часов), и это сэкономит ваши руки! Я настоятельно рекомендую модель, которая присасывается к прилавку, а не зажимается.

Сколько яблок нужно, чтобы приготовить яблочный пирог?

Раз уж мы поговорим о яблоках, давайте поговорим об этом. Сколько яблок нужно, чтобы приготовить яблочный пирог? Обычно, если я использую 9,5-дюймовую тарелку для пирога глубиной примерно 1,5 дюйма (не считается глубоким блюдом), я использую около 6-8 яблок среднего и большого размера. Granny Smith обычно продаются либо в так называемом «школьном» (очень маленьком), либо «среднем» или «большом» размере. Если вы сожмете кулак (а вы женщина), это примерно средний или большой размер.Иногда я вижу очень большой размер (сожмите кулак, затем положите противоположную руку поверх кулака). При измерении после удаления сердцевины, очистки от кожуры и нарезки я получаю около 6-7 чашек нарезанных яблок (без упаковки).

Какая лучшая форма для выпечки пирога?

Я большой поклонник использования стеклянных тарелок для пирогов Pyrex для выпечки пирогов. Я знаю, что многие пекари рекомендуют керамическую посуду, которая, на мой взгляд, прекрасна и красиво выглядит … но если вы ищете тарелку для пирога исключительно для функциональности, я думаю, что стекло лучше.Одна из самых больших проблем (особенно для начинающих производителей пирогов) — недоедание нижней корочки!

Стеклянная тарелка для пирога решает эту проблему, потому что вы можете быстро взглянуть на нижнюю корку, чтобы убедиться, что она золотистая. Нет ничего хуже, чем испечь пирог, а нижняя корочка получится тестообразной! Я подбирал стеклянные тарелки для пирога повсюду, от благотворительных магазинов за 1 доллар до дисконтных магазинов, таких как Homegoods, Ross, а также продуктовых магазинов. Если вы живете в SLC, Orson Gygi предлагает стеклянные тарелки для пирогов круглый год в Интернете и в магазинах!

Как определить, готов ли пирог

Мой секрет идеально приготовленной нижней корочки пирога — готовить пирог на самом нижнем уровне в духовке.Не на дне духовки, а на самой низкой высоте решетки. Это гарантирует, что нижняя корочка будет приготовлена, а верхний слой не переварен! Опять же, использование стеклянной тарелки для пирога также поможет легко проверить нижнюю корочку! При правильном приготовлении нижний слой корочки должен стать золотистым. Если корка начинает слишком сильно подрумяниваться (приобретать темный цвет), выньте пирог из духовки и переместите решетку к середине духовки. В каждой духовке готовят по-своему!

Стеклянная тарелка для пирогов — Triple Berry Pie

Чтобы проверить яблоки на степень готовности, сначала проверьте, не пузырится ли начинка для яблочного пирога.Когда пирог готов, яблочная начинка станет пузырящейся. Обычно это легко увидеть сквозь прорези в пироге. Я так долго пекла пироги, что могу сказать по запаху пирога. После того, как вы научитесь готовить пироги, ваш нос узнает запах готового пирога! Другой способ проверить готовность начинки — воткнуть нож в разрез в пироге. Если нож легко проходит через яблоки, а нижняя корочка золотистая, пирог готов!

Как долго яблочный пирог должен остыть, прежде чем разрезать?

Это один из самых важных моментов при нарезке свежеприготовленного пирога! У всех нас есть образ, когда мы едим горячий нарезанный яблочный пирог со слегка растопленным мороженым сверху.Одна из самых больших ошибок, которую делают пекари при подаче домашнего пирога, — они не дают пирогу достаточно времени, чтобы остыть!

Пирог остается горячим в течение нескольких часов после выпечки. После этого он начинает остывать, а сахар, масло и мука (загуститель) начинают работать вместе и затвердевать. Если вы разрежете пирог сразу после того, как его вынули из духовки, он никогда не успеет застыть, и это один из главных виновников жидких пирогов! Помните, что при приготовлении и подаче пирога дайте время остыть!

Какая корочка для яблочного пирога лучше?

Я использую тот же рецепт корочки с тех пор, как начал делать пироги в 1981 году.Он никогда не подводит и дает самую лучшую и самую слоеную корочку для пирогов. Я считаю, что лучшая корочка для пирогов получается с жиром. В этом рецепте я использую половину Криско со вкусом сливочного масла и половину обычного (белого) Криско. Этот рецепт корочки очень щадящий и с ним легко работать! Для полного руководства по пирогу см. Этот пост .

Как приготовить самый простой в мире рецепт яблочного пирога:

  • Сделайте тесто для пирога. Раскатайте нижнюю корочку и выложите в форму для пирога.
  • Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.
  • Перемешайте яблоки с сахаром, мукой, специями, солью, ванилью и лимонным соком.
  • Выложите яблоки на тарелку для пирога, выложенную тестом. Смажьте маслом.
  • Раскатать верхнюю корочку, накрыть яблоки.
  • Обогнуть края, прорезать прорези для выхода пара. Сверху посыпьте пирог яичным мытьем и сахаром.
  • Выпекать.
  • Дать остыть минимум 2 часа.
Лучшая слоеная корочка для пирога

Лучший простой рецепт яблочного пирога (яблочный пирог мамы)

Надежный и простой рецепт яблочного пирога, который мы готовим уже три поколения! Слоеная корочка, свежие яблоки, запеченные в пироге, сделают пирог самым вкусным!

Общее время 1 час 30 минут Автор Си Фостер, Обильная кухня

Состав

пожалуйста, прочтите все примечания к рецепту и соберите все ингредиенты рецепта перед выпечкой!
Начинка для яблочного пирога:
  • 8 большие яблоки — мне нравится бабушка Смит количество яблок будет зависеть от глубины тарелки для пирога.
  • ¾ чашка гранулированый сахар
  • 1 чайная ложка корица
  • ½ чайная ложка мускатный орех по желанию
  • ½ чайная ложка морская соль
  • 3-4 столовые ложки мука общего назначения
  • 2-3 чайные ложки лимонный сок или около 1/2 свежевыжатого лимона необязательно, но рекомендуется
  • 2 чайные ложки экстракт ванили по желанию
  • 1-2 столовые ложки масло
  • 1 избитый яйцо по желанию
  • сахар для верхней части пирога
Пирожное тесто:
  • 1 чашка твердое масло (Crisco) 1/2 сливочного вкуса, 1/2 обычного
  • 2 чашки мука общего назначения
  • 1 чайная ложка соль, желательно морская
  • 1/2 чашка холодная вода Лучше всего ледяная вода, без льда в тесте
  • 1 чашка дополнительная мука для раскатывания и корректировки теста

Инструкции

Подготовить духовку и разогреть:
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов за 30 минут перед выпеканием.Установите решетки так, чтобы одна решетка находилась на дне духового шкафа (самый низкий уровень), а другая — в середине духовки.

  2. Лучше всего выпекать пирог на тонком противне, чтобы не переливать начинку из пирога в духовку. Вы также можете использовать лист фольги, подложенный под нижнюю часть тарелки для пирога, чтобы улавливать капли.

Корка:
  1. Насыпьте муку и соль в большую миску.Смешайте вместе.

  2. С помощью кондитерской нарезать смесь муки, пока смесь не станет напоминать мелкий горошек или небольшие кусочки размером с горошину.

  3. Добавьте сразу всю воду, равномерно разливая муку в миске. Аккуратно сложите мучную смесь вилкой, пока тесто не начнет образовывать шар. На этом этапе тесто станет довольно липким. При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто не было липким на ощупь.

  4. Обильно посыпьте мукой коврик для выпечки или столешницу. Я использую примерно 1 / 4–1 / 3 стакана муки. Разделите тесто пополам и раскатайте половину теста в круг, примерно на 2 дюйма больше, чем край формы для пирога.

  5. Поместите раскатанное тесто в форму для выпечки. Складываю тесто пополам и перекладываю на форму для пирога. После того, как тесто окажется в форме для выпечки, разверните ее и равномерно выложите на тарелку, убедившись, что тесто полностью прилегает к нижним углам формы для выпечки.Раскатайте вторую часть теста и дайте постоять, пока готовится начинка. Пока готовится начинка, можно ставить тесто в холодильник. Не нужно прикрывать.

Начинка для пирога:
  1. Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками. Положите очищенные яблоки в большую миску. При необходимости обрежьте лишнюю сердцевину или кожуру.

  2. Добавьте к яблокам сахар, специи, соль, муку, лимонный сок и ваниль и хорошо перемешайте.

  3. Залейте нижнюю корочку яблочной начинкой. Вылейте оставшийся сок из яблочной начинки равномерно по яблокам в тарелке для пирога.

  4. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и равномерно распределить поверх яблок в корочке.

  5. Покройте яблоки раскатанной корочкой. Закройте края пирога и сделайте надрезы в корке, чтобы пар выходил.

  6. Смажьте взбитое яйцо * (по желанию) поверх корки и посыпьте сахаром.

  7. Выпекайте при температуре 375 градусов Цельсия около часа или до тех пор, пока верхняя и нижняя корочки не станут золотистыми, а яблоки не станут пузырящимися.

Примечания к рецепту

  • С тестом будет легче обращаться, если его охладить в течение часа или около того, но охлаждать тесто необязательно.
  • Некоторым нравится «нарезать» масло пальцами в муке.
  • Не нарезайте муку и масло слишком сильно, маленькие кусочки жира делают корочку слоистой. Перед добавлением воды лучше приготовить тесто размером с гальку или горошину.
  • Если вы решите использовать взбитое яйцо или яичный белок для верхней части пирога, будет использовано только 1-2 столовые ложки яйца. Одного яйца обычно хватает на 3 пирожка.
  • Если пирог становится слишком коричневым по краям, но не сверху, возьмите кусок фольги, сложите пополам, чтобы получился прямоугольник, затем вырежьте из середины полукруг.Разверните и положите на пирог. Так края пирога не потемнеют!
  • Ни в коем случае не перемешивать тесто. Помните, что складывание теста — лучший способ получить легкую слоеную корочку.
  • См. Пост с рецептом относительно времени охлаждения. Ускорить процесс остывания можно, поставив пирог в холодильник на прохладный противень на час. Не накрывайте при охлаждении.
  • Я настоятельно рекомендую не накрывать яблочный пирог, сидя при комнатной температуре.Корочка впитает влагу из яблок и сделает корочку мягкой. Всегда накрывайте при охлаждении или замораживании.
  • Этот пирог можно приготовить и заморозить перед выпечкой . Хорошо завернуть полиэтиленовой пленкой. Заморозить. Когда вы будете готовы запекаться, выньте из морозильной камеры за час до запекания. Удалите всю упаковку. Пусть сядут на стойку. Выпекайте при температуре 375 градусов на нижней решетке в течение часа. Затем запекайте на центральной решетке 15-20 минут или пока яблоки не станут пузырящимися. Если пирог начинает слишком сильно подрумяниваться, накройте его кусочком фольги.
  • Пирог можно также заморозить после выпечки . Дайте полностью остыть. Укутайте и заморозьте. Выньте из морозильной камеры за день до подачи на стол. Удалите всю упаковку и снова заверните. Замороженная пленка часто содержит кристаллы льда или конденсат, из-за чего корка становится влажной. Разморозить в холодильнике 1 сутки. В день подачи положите на стол и подавайте при комнатной температуре или поместите в духовку на 300 градусов и прогрейте, не накрывая, около 30 минут.

Голландский яблочный пирог — Fresh Off The Grid

Когда дело доходит до десертов кемпинга, непревзойденный голландский яблочный пирог! С слоеной масляной корочкой и мягкой нежной яблочной начинкой по этому рецепту вы сможете насладиться вкусом свежеиспеченного домашнего яблочного пирога прямо в кемпинге.

Приготовление яблочного пирога с нуля в кемпинге в голландской печи — это, безусловно, самый амбициозный рецепт, который мы когда-либо разрабатывали для Fresh Off The Grid. Кроме того, без сомнения, это один из самых эпических десертов в кемпинге, которые мы когда-либо пробовали. Наденьте его в следующий поход, и вас будут прославлять кулинарным гением на долгие годы.

Скажем прямо: в этом рецепте нет ничего «быстрого и простого». Мягко говоря, в этом рецепте, ну, задействовано .Если вы просто хотите насладиться яблочным пирогом, не тратя много времени и усилий, не стыдно купить пирог в магазине и разогреть его в голландской духовке.

Но если вы готовы к испытаниям, славе и восторгу от возможности рассказать людям, что вы испекли яблочный пирог с нуля в кемпинге, , тогда мы будем с вами на всем пути. Вы , наш какой-то сумасшедший. И мы разработали этот рецепт, чтобы помочь вам достичь совершенства в кулинарии в лагере.

Для этого рецепта требуется специальное снаряжение, о котором мы расскажем ниже.Определенно пригодится базовое понимание того, как работает голландская печь. В остальном мы готовы к рок-н-роллу. Так что давай займемся этим!

Яблочный пирог в голландской духовке, ингредиенты

Хотя этот рецепт может быть немного сложным, ингредиенты — нет! На самом деле, в этом яблочном пироге используется всего несколько ингредиентов:

Яблоки: Для всех наших тестов мы использовали яблоки Pink Lady. У них отличный баланс сладкого, хрустящего и терпкого, который хорошо сохраняется при запекании.Вы также можете попробовать Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz или Jonagold. Только избегайте слишком сладких яблок (Red Delicious, Fuji, Envy, Sweet Tango), которые при приготовлении превращаются в яблочный соус.

Сливочное масло: В этом рецепте мы использовали несоленое сливочное масло. Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль в тесто для корочки.

Мука: Ничего особенного, мы разработали этот рецепт с использованием белой AP-муки.

Сахар: Тростниковый сахар-песок.

Корица: Обеспечивает классический вкус яблочного пирога.

Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал поможет объединить соки из яблок в приятную сиропообразную начинку.

Яйцо: Взбитое яйцо, нанесенное на верхнюю часть корки, после запекания дает красивый золотисто-коричневый пирог.

Основные инструменты

Охладитель: Для работы этого рецепта необходим охладитель. Перед раскатыванием тесто должно быть холодным.Не круто. Не холодно. Действительно холодно. В нашем автофургоне есть электрический охладитель, которым мы и пользовались. У нас также есть кулер Yeti Tundra 35 Cooler. Если вы используете холодильник для льда, закройте его водонепроницаемым контейнером, чтобы тесто оставалось сухим!

10-дюймовая голландская печь : Соотношения ингредиентов для этого рецепта были разработаны для 10-дюймовой голландской печи. Мы рекомендуем «походную голландскую печь» с ножками на дне, которые поднимают печь над углями, и плоской крышкой с фланцем для удерживания углей наверху. Не используйте голландскую печь с эмалевым покрытием из дома на костре — сильный жар может повредить покрытие.

Подъемник крышки: Подъемник крышки позволяет безопасно снять крышку и проверить, как продвигается пирог. Если у вас его нет, подойдут и жаропрочные перчатки.

Пергаментная бумага: облицовка голландской духовки пергаментной бумагой упрощает уборку! Это также поможет вам вытащить пирог из голландской печи. Вы можете купить готовую голландскую подкладку для духовки, но ее так легко сделать самостоятельно.

Стартер для дымохода : Для этого рецепта вы будете использовать много углей, а использование дымохода поможет им быстрее начать работу. Нам нравится этот, который складывается, чтобы его было удобно хранить в нашем контейнере для снаряжения.

Плоские металлические шпажки: Если положить металлические шпажки для шашлыка поверх голландской духовки так, чтобы крышка была на них, будет создано вентиляционное отверстие, через которое выходит пар, и ваш пирог получится золотисто-коричневым ( не мокрый! )

«Скалка»: Мы не станем лагерем со скалкой, но обнаружим, что бутылка вина или бутылка с гладкими стенками отлично подойдут!

Силиконовая кисточка: это идеальный инструмент для чистки яиц.Он также отлично подходит для маринадов, так что стоит купить один.

Как приготовить яблочный пирог в голландской духовке

Дома

Хотя этот рецепт можно полностью приготовить в кемпинге, приготовление теста дома сэкономит ваше время и сократит уборку.

Дома смешайте сухие ингредиенты в средней миске до полного смешивания.

Достаньте из холодильника кусок холодного масла и с помощью поварского ножа нарежьте кубиками ½ дюйма (рис. 1) .Добавьте кубики масла к сухим ингредиентам и размажьте его большим и указательным пальцами в муке. Вы хотите превратить свои кубики масла в тонкие мазки и отчетливые осколки, которые смешиваются с мукой. После того, как масло было обработано и мука стала рассыпчатой, пора добавить воду (рис. 2) .

Начните с добавления 5 столовых ложек ледяной воды по одной столовой ложке за раз. Между каждой столовой ложкой немного перемешайте муку рукой, чтобы увидеть, как она впитывает жидкость.Одна рука для теста, одна рука для воды. Через 5 столовых ложек тесто должно начать собираться в влажный, но не липкий шар.

Если оно кажется сухим и вокруг все еще плавает много рыхлой муки, продолжайте добавлять по одной столовой ложке ледяной воды за раз, пока тесто не приобретет нужную консистенцию.

На разделочной доске, слегка посыпанной мукой, раскатайте тесто в виде диска примерно 6 дюймов в диаметре. Разрежьте диск поварским ножом на четыре части. Сложите части друг на друга, а затем нажмите, чтобы снова объединить их в один шар (рис. 3) .Повторите этот процесс 2-3 раза. Этот процесс укладки создает слои масла в тесте, в результате чего получается легкая хлопьевидная корочка.

Сформируйте из теста плоский диск, заверните в пчелиную пленку или поместите в герметичный закрывающийся контейнер и сразу же положите его в холодильник (рис. 4) . Собираясь в поход, это тесто идет прямо из холодильника в любой готовый холодный переносной холодильник или в уже остывший холодильник.

В лагере

Наш самый большой совет при приготовлении яблочного пирога в кемпинге — начинать рано! Включая время подготовки, время приготовления и охлаждение, весь процесс может занять более двух часов.Не все это действует, но все же на это нужно время. Пирогам в любом случае нужно время, чтобы остыть, поэтому нет ничего плохого в том, чтобы начать раньше, чем позже.

Как и в большинстве рецептов голландской духовки, первым делом нужно приготовить древесный уголь. Есть много дел, и стоять и ждать, пока приготовятся угли, не из их числа.

Для этого рецепта мы использовали кусковой древесный уголь из твердых пород дерева, который мы зажгли в складном дымоходе. До сих пор не принято решение, предпочитаем ли мы кусковой или брикетный, но мы определенно выбираем полностью натуральный древесный уголь (иначе говоря, не залитый жидкостью для зажигалок).Для этого рецепта потребуется несколько партий древесного угля, поэтому убедитесь, что у вас под рукой достаточно угля.

Сделайте заполнение

Пока угли нагреваются, вы можете начать чистить яблоки, снимать сердцевину и нарезать их ломтиками. Вам нужны дольки яблока толщиной от «до ¼» дюйма. Положите ломтики в большую миску или кастрюлю. Добавьте сахар, корицу и кукурузный крахмал и тщательно перемешайте. Мы пришли к выводу, что лучший подход — просто приложить руку и убедиться, что все покрыто равномерно.

Приготовьте голландскую печь

Угли, вероятно, еще не готовы, и это нормально, потому что предстоит еще много работы. Возьмите крышку голландской духовки и поместите ее на лист пергаментной бумаги, чтобы сформировать шаблон. Ножницами вырежьте круг примерно на 2 дюйма больше, чем ваше веко.

Затем отрежьте длинный кусок пергаментной бумаги и несколько раз сложите его по ширине, чтобы получилась тонкая полоска. Сделайте две из этих ремешков и поместите их крест-накрест на дно вашей голландской духовки.Они должны доходить до края голландской духовки и доходить почти до самого верха. Поместите круглый лист пергаментной бумаги поверх лямок.

Пергаментная бумага предотвратит прилипание пирога к чугуну, а ремни помогут вам (и вашему партнеру) поднять пирог и вынуть его из голландской печи, как только он будет готов. Вы также можете выполнить весь этот проект по искусству и поделкам из пергаментной бумаги дома заранее.

Сделайте корку

Теперь пора раскатывать тесто.Слегка посыпьте большую разделочную доску мукой и достаньте тесто из холодильника. Отрежьте ⅔ диска и положите лишнюю ⅓ в холодильник. Вы будете использовать часть для нижней части и часть ⅓ для верхней части. Сформируйте в руках тесто в виде диска, чтобы оно немного нагрелось .

Поместите диск на разделочную доску и с помощью скалки, гидрофляги или винной бутылки постучите по диску несколько раз, поверните на четверть оборота и снова постучите несколько раз.( рис. 1) Сделайте полный оборот таким образом, пока диск не станет сжатым, круглым и слегка расширенным. Затем начинаем раскатывать тесто.

Не пытайтесь прикладывать слишком большое давление за один рулон. Сильнее надавите на центр и расслабьтесь, катясь к краям. После каждого рулета немного переворачивайте тесто, чтобы равномерно распределить его. (рис. 2)

Если тесто прилипает к булавке, соскребите его со стержня, присыпьте тесто немного мукой и натрите булавку мукой.То же самое и с разделочной доской. Если он прилипнет, оторвите его, удалите прилипшее к доске тесто и посыпьте еще мукой.

Когда тесто станет примерно на 2 дюйма больше, чем дно вашей голландской духовки (или будет примерно размером с вырезанный вами пергамент), оно готово. Если на некоторых участках тесто выглядит особенно продолговатым, разрежьте его ножом на более точный круг. Поместите скалку на один конец, прижмите край к булавке и медленно скатайте тесто (так, чтобы оно было обернуто вокруг булавки).Затем разверните его над голландской духовкой. (рис. 3)

Тесто нужно немного подогнать, чтобы оно отцентрировалось на пергаментной бумаге. Кроме того, поскольку у голландской печи стены были прямыми, края проваливались в середину. Хорошо. Мы разберемся с этим сейчас.

Собери пирог

К этому моменту из ваших яблочных ломтиков должно появиться немного сока. Вы можете использовать шумовку или просто взять их полностью.Дело в том, чтобы добавить в пирог как можно меньше жидкости.
Загружая яблочный пирог, начните с кольца по внешнему краю. Используйте яблоки, чтобы приподнять плоские края теста. Как только тесто будет поддерживаться по всей поверхности, заполните середину.

Вы хотите, чтобы яблоки лежали относительно ровно. Никаких странных бугорков с одной стороны или торчащих яблок. Вам нужен красивый, в основном плоский слой сверху. (рис.1)

Теперь достаньте оставшуюся ⅓ порцию теста из холодильника / холодильника.Раскатайте его так же, как и раньше, но только до размеров голландской печи. Это будет верх корочки. Вы можете использовать крышку как ссылку.

Когда будете готовы, раскатайте это тесто на скалке и разверните на вершине пирога. (рис. 2) Опять же, может потребоваться небольшая регулировка, как только вы поместите его туда, чтобы он встал по центру.

Теперь вы можете защипнуть верхнее и нижнее тесто вместе, чтобы получилось уплотнение. Если тесто не липнет, можно немного намочить руки.Вам нужно хорошее уплотнение по всему периметру, чтобы избежать выброса и образования шелушащейся корки.

В небольшой миске взбейте яйцо до полного перемешивания. Смажьте яйцо поверх пирога. После промывания яиц образуется легкая золотистая корочка. Ножом нарежьте тесто на 4 ломтика, чтобы вышел пар. (рис. 3)

Приготовьте пирог
Теперь угли готовы к работе. Выложите слой на землю и поместите сверху голландскую духовку.

Поместите две плоские металлические шпажки на верхнюю часть голландской духовки и затем закройте ее крышкой. Эти металлические шпажки создают под крышкой зазор, через который пар выходит наружу. Вы хотите, чтобы тепло внутри голландской духовки было максимально сухим, чтобы пирог получился хрустящим. (рис. 1)

Поместите оставшиеся угли на крышку голландской духовки так, чтобы внешний край был выше центра. Центр имеет тенденцию подрумяниваться быстрее всего, поэтому вам нужно сконцентрировать тепло по направлению к краям, чтобы выровнять его. (рис. 2)

Немедленно запустить новую партию углей. Мы зарезервировали несколько углей из первой партии, чтобы использовать их в качестве закваски для второй партии.

Периодически отслеживайте температуру углей, наводя на них руку. Если вы хотите, чтобы ваша рука была там 2-3 секунды, но не больше. Поверните духовку над нижними углями и поверните крышку, в которой находятся верхние угли, чтобы выровнять любые непреднамеренные горячие точки.

Если вы чувствуете, что тепло начинает падать сверху или снизу, добавьте новые угли. (рис. 3)

Весь процесс должен занять примерно час. Вы должны иметь возможность заглядывать внутрь через воздушный зазор металлической шпажки и следить за своим прогрессом, не снимая крышку (и выделяя драгоценное тепло). Когда верх станет золотисто-коричневым, снимите голландскую духовку с огня.

Подавайте и наслаждайтесь!
Если у вас есть много свободного времени, вы можете дать пирогу остыть в голландской духовке без крышки. Если вы хотите ускорить время восстановления, достаньте пирог из голландской духовки и остудите на тарелке или разделочной доске.

Вытаскивание пирога из голландской печи выполняется двумя людьми. Каждый берет два пергаментных ремня, и вы вместе поднимаете их.

У вас может возникнуть соблазн сразу закопаться, но яблочный пирог нужно отдохнуть. В идеале до комнатной температуры. Этот процесс охлаждения делает начинку более плотной, поэтому она не растекается по всей тарелке. Мы знаем, это тяжелое долгое ожидание, но это необходимо сделать!

Наконец, когда пирог как следует остынет, пора налить себе напиток, похлопать себя по спине и подать себе кусок.Если вы дошли до этого момента, вы абсолютно заслужили этот пирог. Поздравляю!

Советы и хитрости
  • Тесто можно приготовить заранее дома (за 4 дня до поездки) , затем плотно завернуть и хранить в холодильнике / кулере в месте, где оно останется сухим.
  • Чтобы действительно облегчить себе жизнь, этот рецепт можно приготовить из корочки, купленной в магазине. Здесь нет суждения; иногда хочется радоваться костру, не беспокоясь о том, чтобы приготовить тесто с нуля! Положите скалку, позвольте Пиллсбери сделать работу, а вместо этого возьмите себе хороший коктейль.
  • Ключ к нежной, шелушащейся корочке — это вручную намазать холодных кусочков сливочного масла на сухие ингредиенты.
  • Какие яблоки подходят для яблочного пирога? Лучшие яблоки для яблочного пирога — это те, которые немного терпкие, сладкие и сохранят форму при приготовлении. Мы любим яблоки Pink Lady, но Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz и Jonagold — хороший выбор. Используйте свой любимый или смешайте несколько сортов.
  • Дайте пирогу остыть перед подачей на стол , чтобы начинка успела застыть, иначе на тарелке останется жидкий пирог.В идеале вы должны снять пирог с костра, прежде чем сесть ужинать, и к тому времени, когда вы закончите, пирог будет готов.
  • Подавайте этот яблочный пирог отдельно или с ложкой взбитых сливок. Если вам случится разбить лагерь с электрическим холодильником / морозильником или на территории недалеко от города, шарик мороженого на стороне будет настоящим праздником.

Еще рецепты кемпинговых десертов, которые вам обязательно понравятся

↠ Коблер из яблок в голландской духовке
↠ Яблочные чипсы Easy Campfire
↠ Персики на гриле с йогуртом
↠ Пирог со сливовой сковородой
↠ Банановые лодки у костра

Crust
  • 1 стакан AP муки
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 палочка холодного сливочного масла (1/2 стакана)
  • 5 столовых ложек холодной воды
Начинка
  • 4 яблока
  • ½ стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 яйцо

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Дома: приготовить корочку
  • Смешайте муку, сахар и соль в средней миске.Холодное масло нарезать кубиками и добавить к сухим ингредиентам. Пальцами или кондитерской намажьте сухие ингредиенты маслом до образования рассыпчатого теста. Добавьте ледяную воду в тесто, по 1 столовой ложке за раз, перемешивая рукой, пока оно не превратится в влажный, но не липкий шар.

  • Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто на 6-дюймовом диске. Разрежьте диск на четыре части. Сложите части друг на друга, а затем нажмите, чтобы снова объединить их в один шар.Повторите этот процесс 2-3 раза.

  • Сформируйте окончательный диск, затем плотно заверните или поместите его в герметичный контейнер и поместите в холодильник. Собираясь в поход, это тесто должно идти прямо из холодильника в предварительно охлажденный холодильник.

В лагере: собери пирог
  • Зажигайте древесный уголь в дымоходе.

  • Приготовьте начинку: очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками от ”до”.Положите ломтики в большую миску или кастрюлю. Добавьте сахар, корицу и кукурузный крахмал и перемешайте, чтобы яблоки были равномерно покрыты. Отложите в сторону.

  • Подготовьте голландскую печь: Используя пергаментную бумагу, создайте два «ремня» и поместите их на дно голландской печи 10 дюймов (4 кв.) В виде буквы «X». Выстелите духовку кружком пергаментной бумаги. установить поверх ремней

  • Раскатать корку: Слегка посыпьте большую разделочную доску мукой и достаньте тесто из холодильника / холодильника.Отрежьте ⅔ диска и положите лишнюю ⅓ в холодильник. Сформируйте тесто в виде диска, давая ему немного нагреться.

  • Поместите диск на разделочную доску и, используя скалку, гидрофлягу или винную бутылку, несколько раз постучите по диску, поверните на четверть оборота и снова постучите несколько раз. Сделайте полный оборот таким образом, пока диск не станет сжатым, круглым и слегка расширенным. Затем начните раскатывать тесто, прикладывая наибольшее давление к центру, и отпускайте по мере раскатывания к краям.После каждого рулета немного поворачивайте тесто, чтобы равномерно распределить его.

  • Как только тесто станет примерно на 2 дюйма больше, чем дно вашей голландской духовки (или будет примерно размером с вырезанный вами пергамент), поместите скалку на один конец, прижмите край к булавке и медленно раскатайте тесто (так, чтобы оно было обернуто вокруг булавки). Затем разверните его в голландской духовке.

  • Соберите пирог: Используя шумовку или пару щипцов, переложите ломтики яблока в голландскую духовку, убедившись, что они уложены как можно более ровным слоем.

  • Достаньте оставшуюся ⅓ порцию теста из холодильника / холодильника. Раскатайте его так же, как и раньше, в круг диаметром ~ 10 дюймов. Это будет верх корочки. Для справки вы можете использовать крышку голландской духовки. Затем раскатайте это тесто на скалке и раскатайте на вершине пирога.

  • Сожмите верхнее и нижнее тесто вместе, чтобы образовалось уплотнение. Если тесто не липнет, можно немного намочить руки. Вам нужно хорошее уплотнение по всему периметру, чтобы избежать вздутия и образования шелушащейся корки.

  • Положите яйцо в небольшую миску до полного перемешивания. Смажьте яйцо поверх пирога. Ножом нарежьте тесто на 4 ломтика, чтобы вышел пар.

  • Приготовьте пирог: Выложите слой углей на землю и поместите на него свою голландскую печь. Поместите две плоские металлические шпажки на верхнюю часть голландской духовки, а затем закройте ее крышкой. Положите оставшиеся угли на крышку голландской духовки, отдав предпочтение внешнему краю, а не центру.

  • Немедленно запустить новую партию углей. Периодически следите за температурой углей, наводя на них руку. Если вы хотите, чтобы ваша рука была там 2-3 секунды, но не больше. Поверните духовку над нижними углями и поверните крышку, содержащую верхние угли, чтобы выровнять любые непреднамеренные горячие точки. Если вы чувствуете, что жар начинает падать сверху или снизу, добавьте новые угли.

  • Готовьте около часа, пока верх пирога не станет золотисто-коричневым, затем снимите голландскую духовку с огня.

  • Дайте пирогу остыть до «комнатной» температуры перед подачей на стол. Используя пергаментные ремни, вытащите пирог из духовки. После охлаждения нарежьте 6-8 ломтиков и подавайте.

калорий: 357 ккал

* Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Карманные пироги с легкими запеченными фруктами

В этом посте я расскажу, как приготовить Карманные пироги с запеченными фруктами .


Карманные пироги, также известные как ручные пироги, — один из самых простых десертов, которые можно приготовить.Есть разные варианты… одни жареные, другие запеченные, но все они небольшие по размеру.

Должны ли пироги быть сладкими? Нет, есть еще множество вкусных и несладких рецептов ручных пирогов.

Когда были изобретены ручные пироги? И запеченная, и жареная версии существуют уже пару столетий. Жареные пироги действительно родом с Юга.

Как долго продержатся ручные пироги? Закрытые при комнатной температуре пироги хранятся пару дней.В холодильнике они хранятся дольше, до пяти дней.

Можно ли приготовить и заморозить ручные пироги? Да, ручные пироги можно собрать и заморозить перед выпеканием на срок до трех месяцев.

Из какого теста готовят ручные пироги? Пироги для рук можно приготовить как из теста для пирогов, так и из слоеного теста. Я предпочитаю слоеное тесто . При необходимости вы также можете использовать охлажденное тесто в форме полумесяца.

Легкие фруктовые пироги для рук

Почему я люблю эти простые карманные пирожки? Потому что их так легко сделать! Для приготовления ручных пирогов вам понадобится всего три ингредиента, если вы не предпочитаете большее разнообразие фруктовых начинок или не хотите использовать дополнительную глазурь для ручных пирогов.

Мы все хотим глазурь, правда? Значит, вам нужно всего пять простых ингредиентов. Если вы проделаете «Марту» с простым проектом, хотя, как я иногда делаю (часто), то в дождливый день, когда я испек эти маленькие восхитительные пирожки, мне пришлось выбрать из трех дополнительных фруктовых начинок.

Глазурь состоит из двух ингредиентов, чуть позже я расскажу об этом подробнее.

Как сделать карманные пироги

Какие фруктовые начинки подходят для ручных пирогов? Ну, это зависит от того, что вам нравится.Мои фавориты — яблоко, вишня, персик или черника. Вы даже можете купить все модные штаны и приготовить карманные пироги с фруктами, если хотите.

Все, что вам нужно, это ваша любимая консервированная начинка / топпинг для пирогов, слоеное тесто и яйцо для создания этих вкусных мини-пирогов. Право… вот и все!

Говоря о слоеном тесте … моя подруга Норин (из Norine’s Nest) упомянула особую марку слоеного теста, которую она любила, под названием Wewalka. Я случайно увидел его в своем продуктовом магазине в отделении холодильника (не морозильника) и вспомнил, что ей это нравится, поэтому я решил купить и попробовать.

Ну… теперь я тоже в восторге! Шутки в сторону! Это действительно здорово, как она сказала. Я оценил тот факт, что он был охлажден, а не заморожен до твердого состояния. Кроме того, он скорее свернут, чем сложен и помят. Благодаря этому мне стало быстрее работать, и он такой нестабильный.

Я не пытаюсь продать его вам, просто говорю, потому что он мне нравится, и я планирую попробовать и другие их продукты.

Карманные пироги с запеченными фруктами

Посмотрите на эти слоистые слои и эту глазурь! МММ, глазурь.

Откусив свои свежеиспеченные и охлажденные карманные пироги, я случайно съел один . Ладно было два ! Пожалуйста, не суди меня.

Карманные пироги с начинкой из консервов

Другие рецепты десертов, которые могут вам понравиться: пирог с пеканом, старомодные клубничные пирожные или один из летних десертов без выпечки.

Время подготовки 8 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 28 минут

Состав

Карманные пироги

  • 2 — 13.Листы слоеного теста 2 унции (я использовала Wewalka)
  • Консервированная начинка и топпинг для пирогов 21 унция на выбор (яблоко, вишня, персик или черника)
  • 1 взбитое яйцо
  • Мука для напыления рабочей поверхности

Дополнительная глазурь

  • 1/2 стакана кондитерского сахара
  • 1/2 столовой ложки молока (больше или меньше по мере необходимости)

Инструкции

  1. Пироги
  2. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
  3. Застелить противень пергаментной бумагой.
  4. Присыпать рабочую поверхность небольшим количеством муки.
  5. Лист слоеного теста развернуть и разрезать на четыре части.
  6. Смажьте внутренний внешний край жидкостью для яиц.
  7. Добавьте примерно две столовые ложки выбранной фруктовой начинки в центр одной стороны четвертинного листа теста.
  8. Сложите слоеное тесто, чтобы покрыть фруктовую начинку, и аккуратно прижмите края, чтобы запечатать.
  9. Сделайте три надреза в верхней части ручного пирога и поместите его на противень.
  10. После того, как все пироги будут собраны и выложены на противне, смажьте верхнюю часть оставшейся яичной жидкостью.
  11. Выпекать 20-25 минут или до золотистой корочки.
  12. Вынуть из духовки и дать остыть до комнатной температуры.
  13. Глазурь
  14. Постепенно добавьте молоко к сахарной пудре (кондитерской) и перемешайте. Используйте больше или меньше молока для достижения желаемой консистенции.
  15. Полить фруктовые пироги.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1 пирог
Количество на приём: Калории: 502 Всего жиров: 45 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 34 г Холестерин: 23 мг Натрий: 396 мг Углеводы: 90 г Волокно: 3 г Сахар: 22 г Белки: 11 г

Спасибо, что заглянули! Поделитесь этими вкусными угощениями с другом и подпишитесь на нас в Facebook , Instagram и Pinterest .

Вы также можете увидеть эту публикацию на следующих кулинарных вечеринках: Meal Plan Monday и Weekend Potluck.

Карманные пироги с легкими запеченными фруктами

Привет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern. Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!

Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube

Продолжить чтение

Пожалуйста, поделитесь с вами!

Как испечь яблочный (или любой фруктовый) пирог вдвое быстрее!

Опубликовано: · Изменено: автор: Carol · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

]]>

Вот замечательный совет, который вам понравится, и он как раз к праздникам! Вот как «быстро испечь» яблочный пирог (или любой фруктовый пирог)! Это идеальный вариант, когда у вас мало времени, нужно испечь много пирогов или летом, когда вы хотите вкусный сезонный фруктовый пирог, но хотите, чтобы на кухне было прохладно. Пирог вдвое быстрее!

Вы бы поверили, что этот красивый золотой яблочный пирог некоторое время выдерживали в микроволновой печи?

Кажется, я уже упоминал пару раз, что моя мать была лучшим пекарем пирогов.На прилавке или в холодильнике всегда был какой-нибудь пирог. После ее смерти моя старшая сестра Арлин взяла на себя обязанность обеспечивать моего отца пирогами.

Итак, когда прошлым летом мой папа получил маленькую коробку персиков от соседа, когда я был в гостях, моя сестра пошла на работу и приготовила пару персиковых пирогов.

Я был поражен тем, как быстро она их выпустила, и именно тогда я узнал ее секрет быстрого приготовления фруктового пирога!

В этом нет ничего особенного, и вы можете использовать свой любимый рецепт яблочного пирога или любой рецепт фруктового пирога.Я ооочень не пекарь, так что, если я могу это сделать, я знаю, что ты сможешь!

Как быстро испечь яблочный пирог (или любой фруктовый пирог):

  • Приготовьте яблоки, полив их лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

  • Добавьте белый и коричневый сахар, корицу, мускатный орех, немного соли и тапиоку быстрого приготовления.

  • Поместите подготовленную корочку пирога на дно формы для пирога, БЕЗОПАСНОЙ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВ, например Pyrex.
  • Залить яблоки…

  • Поместите другую корку поверх и сделайте несколько вентиляционных отверстий.
  • Декоративно закрепить края пирога.
  • Кисть с яичной промывкой.
  • Поместите в микроволновую печь на ВЫСОКИЙ уровень на 8 минут.

  • Вынуть из микроволновой печи. Небольшое предупреждение…. пирог на этом этапе будет выглядеть не очень хорошо, но тогда случится волшебство!
  • Сразу же поместите в духовку, разогретую до 425 °, и выпекайте 12–15 минут.
  • ЭТО ЭТО! Полностью приготовленный красивый золотистый слоеный пирог за 20-25 минут!

Это идеальный вариант, когда у вас мало времени, нужно испечь много пирогов или летом, когда вы хотите вкусный сезонный фруктовый пирог, но хотите, чтобы на кухне было прохладно.Наслаждаться!

Обязательно попробуйте еще несколько моих легких десертов!

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерские ссылки):

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 8

Как испечь яблочный пирог (или любой фруктовый пирог) — пирог вдвое быстрее!

Вот замечательный совет, который вам понравится, и он как раз к праздникам! Вот как быстро испечь яблочный пирог (или любой фруктовый пирог)! Пирог вдвое быстрее!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 55 минут

Состав

  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Яблоки от 2 ½ до 3 фунтов (около 6 больших), очищенные, очищенные от сердцевины и тонко нарезанные (я использовал яблоки Fuji.)
  • ½ стакана белого сахара (или по необходимости)
  • ½ стакана коричневого сахара (или по мере необходимости)
  • 2 столовые ложки тапиоки быстрого приготовления
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 готовые корочки для пирога для 9-дюймового противня,
  • 1 яичный белок, смешанный с 1 столовой ложкой воды

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
  2. Смешайте лимонный сок и яблоки в большой миске. Добавьте сахар, тапиоку, корицу, мускатный орех и соль.
  3. С помощью формы для пирога, БЕЗОПАСНОЙ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВ, поместите одну из корок на дно формы.
  4. Заливка яблоками.
  5. Поместите вторую корочку поверх яблок и декоративно закрепите края.
  6. Слегка смажьте верхнюю корку яичной жидкостью.
  7. Поместите в микроволновую печь. Поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКУЮ мощность в течение 8 минут.
  8. Достаньте из микроволновой печи и сразу же поместите в предварительно разогретую духовку.
  9. Выпекать 12-15 минут или до золотистого цвета и образования пузырей.
  10. Поместите на решетку для охлаждения и дайте остыть 2 часа.

Банкноты

Этот рецепт предназначен для среднего 9-дюймового пирога, не глубокого блюда.

ДЛЯ ПИРОГОВ С ЯГОДАМИ: Будьте осторожны, чтобы не наполнять форму для пирога слишком полной, поскольку они имеют тенденцию пузыриться больше, чем яблоки.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1 шт.
Количество на приём: Калории: 396Общие жиры: 11 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 258 мг Углеводы: 73 г Волокно: 6 г Сахар: 45 г Белки: 3 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Яблочные ручные пироги (небольшой рецепт)

Яблочные пироги для рук — это пакеты с слоистой корочкой для пирогов, упакованные с терпким яблоком, сушеной клюквой и хрустящими орехами пекан, посыпанными сладкой коричневой сахарной глазурью с корицей.Из них получится отличное угощение на одну порцию, просто добавьте мороженое!

Что лучше всего сделать с остатками теста для пирога и половиной яблока? Сделайте небольшую партию яблочных пирогов!

Недавно у нас было несколько случайных ингредиентов, которые нужно было использовать после бурных выходных, посвященных праздничному тестированию рецептов, включая:

Когда мне захотелось чего-нибудь сладкого, мое внимание привлекли остатки теста для яблока и пирога. Немного погуглив позже, я наткнулся на забавный рецепт оборачиваемости яблок от Simply Recipes.Поменяв местами несколько ингредиентов и изменив размер рецепта для нашей небольшой семьи из двух человек, я занялся бизнесом.

Как приготовить яблочные пироги

Шаг 1. Сделайте начинки

Прежде чем мы начнем, найдите секунду и убедитесь, что вы разморозили тесто для пирога в соответствии с инструкциями на упаковке. Помните, что вам понадобится только половина рулета / корочки.

Хорошо, теперь для начинки смешайте яблоко (нарезанное небольшими кусочками толщиной 1/4 дюйма), сушеную клюкву, орехи пекан, корицу, коричневый сахар и немного кукурузного крахмала, чтобы все стало гуще.Затем добавьте яблочное пюре.

Шаг 2: Раскатайте тесто

Я считаю, что проще, чем раскатывать большой кусок и нарезать круги, разделить тесто на 4 равные части . Затем я скатываю каждый кусок в 5-дюймовый круг на пергаментной бумаге или на присыпанном мукой картоне.

Подсказка: Если вам когда-либо приходилось раскатывать тесто для пирога, прочтите этот пост от Cooks Illustrated. Их метод «поднимать и вращать» полностью изменил мою игру в раскатывание теста.

Шаг 3: Собрать и, возможно, заморозить

Сверху на одну сторону круга нанесите четверть начинки. Смочите края теста водой, затем загните другую сторону и надавите вилкой, чтобы обжать и скрепить их вместе. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.

Переложите пироги на противень, застеленный ковриком для выпечки (или слегка смазанный маслом). Чтобы во время выпекания пирогов выходил пар, сделайте в верхней части несколько прорезей.

Наконец, для получения светло-золотистой корочки смажьте небольшим количеством сливок и посыпьте сахаром для сладкого хруста.

Зачем замораживать пироги, если у вас горячие руки.

Когда я готовлю пироги, я бросаю противень в морозильную камеру. Из-за тепла моих рук и нашей не по сезону жаркой осенней погоды мое тесто всегда слишком мягкое и теплое в этот момент.

Замораживание пирогов на несколько минут перед выпечкой помогает жиру в тесте затвердеть. В результате получается более рассыпчатая (не рассыпчатая) текстура, которую я ищу. Если вы не боретесь с перегретым тестом, пропустите этот шаг.

Шаг 4: испеките ручные пироги

Нам нравится использовать нашу конвекционную тостерную печь, чтобы выпекать все, что сделано из теста для пирогов. Как и в случае с нашими ручными пирогами из сладкого картофеля, нагретый теплый воздух помогает коркам становиться более светлыми и шелушащимися.

Тем не менее, вы также можете использовать традиционную духовку с тостером или полноразмерную духовку и получить отличные результаты! Поскольку все духовки разные, начните проверять свои пироги через 14 минут и при необходимости добавляйте больше времени, пока они не станут золотистыми, и вы не увидите, как начинка пузырится в вентиляционных отверстиях.

Эти слоеные, хрустящие, сладкие и терпкие мини-пироги для рук — идеальное осеннее угощение. Благодаря их меньшему размеру легко приготовить яблочный пирог без большого количества остатков.

Если вам удастся немного поваляться (я восхищаюсь вашим самообладанием), они замечательно замерзнут и разогреются!

Состав

  • Половина готовой 9-дюймовой корочки для пирога, размороженная, как указано на упаковке
  • Половинка среднего яблока Granny Smith, нарезанная сердцевиной и нарезанная небольшими кусочками размером 1/4 дюйма
  • 1 столовая ложка сушеной клюквы, крупно нарезанной
  • 1 столовая ложка крупно нарезанных кусочков орехов пекан
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1/8 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки кукурузного крахмала (или 1/2 чайной ложки муки)
  • 2 столовые ложки несладкого яблочного пюре
  • 2 чайные ложки жирных сливок или половина и половина
  • Сахарный песок для посыпки

Инструкции

  1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте ее до 400 ° F или 375 ° F для духовок с конвекцией / принудительным вентилятором.Если вы используете тостер, выберите настройку ВЫПЕЧКА.
  2. Выстелите противень на четверть противня силиконовым ковриком для выпечки или слегка смажьте его маслом.
  3. Смешайте яблоко, клюкву, орехи пекан, коричневый сахар, корицу и кукурузный крахмал до получения однородной массы. Добавьте яблочное пюре. Попробуйте и по желанию добавьте больше сахара или специй.
  4. Разделите корку пирога на четыре равных части и сформируйте шарики.
    Поместите шарик из теста на кусок пергамента или посыпанную мукой поверхность.
  5. Сверните в круг шириной около 5 дюймов.Повторите то же самое с оставшимся тестом.
  6. Выложите четверть начинки на одну сторону каждого круга. Смочите края теста водой. Затем заверните тесто без покрытия поверх начинки и обожмите края вилкой, чтобы хорошо запечатать.
  7. Переложите пироги на подготовленную форму.
  8. Сделайте три небольших отверстия в верхней части каждого пирога, чтобы выпускать пар во время выпекания.
  9. Слегка смажьте тесто для пирога половинкой или кремом и при желании посыпьте сахаром.
  10. Выпекать до золотистого цвета, примерно от 14 до 16 минут.
  11. Переложите запеченные пироги на решетку, чтобы они полностью остыли.
  12. Наслаждайтесь пирогами теплыми или комнатной температуры, они великолепны с ванильным мороженым!

Банкноты

Температура теста: Для получения легкой и слоистой корочки для пирога необходимо, чтобы масло в тесте было холодным, когда оно отправляется в духовку. Если в вашем доме тепло или вы много работали с тестом, заморозьте собранные пироги на 10–15 минут перед выпечкой.

Сахар: Можно использовать темный или светло-коричневый сахар.Кроме того, эти пироги не очень сладкие, если вы предпочитаете более сладкий пирог, смело увеличивайте количество сахара на 1–3 чайные ложки.

Мытье яиц: Если у вас есть половина яйца, которую нужно израсходовать, вы можете обменять ее на сливки. Взбейте частичное яйцо, затем добавьте чайную ложку воды венчиком. Нанесите смесь на ручные пироги и выпекайте, как указано.

Установка стойки для тостера: Если возможно, используйте среднюю стойку. Если у вас есть только два положения тостера, используйте нижнее размещение и проверьте пироги немного раньше.

Замораживание запеченных пирогов: Выложите полностью остывшие пироги на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой, и оставьте в морозильной камере до полного замораживания. Храните пироги в морозильном пакете, пока не будете готовы к употреблению.

Разогрев пирогов в тостере: Разогрейте тостер до 325 ° F. Поместите небольшую решетку внутри противня и выложите на нее пироги. Готовьте, пока не прогреется, около 5-7 минут. Если пирожки заморожены, добавьте еще несколько минут.

Источник: Рецепт, слегка адаптированный из Simply Recipes.

Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1 ручной пирог
Количество на приём: Калории: 240 Всего жиров: 15,3 г Насыщенные жиры: 7,7 г Холестерин: 8 мг Натрий: 42 мг Углеводы: 24,6 г Волокно: 3 г Сахар: 8 г Белки: 2,3 г

.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*