Технология приготовления вторых блюд

Все вторые блюда готовятся с применением тепловой обработки, которая подразделяется на 2 типа: варка и жарка.

Варка продуктов может производиться как в воде, так и на пару. Тушение и припускание также можно отнести к варке.

Время, затрачиваемое на варку определенных видов продуктов, зависит от формы и размера куска, а также от возраста животного, мясо которого используется.

Варка продуктов для вторых блюд отличается от того, как происходит этот процесс во время приготовления бульонов. Мясо и овощи опускаются в кипящую воду, чтобы на них образовалась защитная пленка, которая позволит сохранить все питательные вещества, содержащиеся в продуктах.

Запекание мяса, рыбы, грибов, овощей и других компонентов блюда про-

Для запекания мясо укладывается в глубокую
толстостенную посуду

изводится в глубокой толстостенной форме или на противне. Для запекания используется небольшое количество жира и соус. Иногда перед запеканием применяют предварительное обжаривание. Существует способ запекания в фольге, которое производится в духовом шкафу при средней температуре. Время запекания определяется структурой продукта и размером куска.

Жарка кулинарных изделий для вторых блюд может производиться несколькими способами:

■ на противне в духовом шкафу с добавлением жира;
■ на гриле;
■ во фритюре;
■ с использованием различной панировки;
■ под воздействием высокой температуры, без жира;
■ на открытом огне.

Каждый из этих способов требует определенной предварительной обработки продуктов, зависящей от того, какое блюдо готовится, и качества самих продуктов. Той же зависимостью обусловлены требования к процессу жарки.

Например, для приготовления отбивных филе обязательно нарезается поперек волокон и отбивается независимо от вида мяса. Жарка отбивных из разных видов мяса будет отличаться по сроку приготовления и интенсивности огня.

Достаточно часто в кулинарной практике приготавливая вторые блюда используют совокупность нескольких способов тепловой обработки: предварительное обжаривание и тушение или запекание; припускание и обжаривание во фритюре; бланширование и пассерование. Чаще всего сочетание способов тепловой обработки применяется для приготовления блюд, не требующих гарнира, или для приготовления сложных соусов.

Овощи и грибы обжариваются, затем тушатся в сметане,
майонезе или томате

Рубленые продукты смешиваются со специями и необходимыми добавками (яйцо, молоко, мука), полученный фарш формуется требуемым образом и подвергается тому способу тепловой обработки, который характерен для приготовления выбранного блюда. Из фарша готовятся шницели, бифштексы, котлеты, биточки, тефтели и многое другое. Также фарш используется в качестве начинки для

Для того чтобы изделия из фарша легче формовались, в него
нужно добавить сырые яйца

Сливки используются для приготовления соусов и
заливок ко вторым блюдам

выпечных изделий или прослойки для запеканок.

Ассортимент вторых блюд существенно разнообразится за счет соусов, являющихся важным дополнением, способным кардинально изменить вкус кулинарного изделия. С помощью различных соусов можно приготовить из одних и тех же продуктов блюда, которые будут отличаться не только по вкусу, но и по внешнему виду, даже в том случае, если тепловая обработка ингредиентов велась схожим образом.

Соусы делятся на горячие и холодные, основой для них служат различные бульоны, молоко, сливки, сметана, растительные и животные масла. Холодные соусы могут храниться длительное время, большинство горячих нужно готовить непосредственно перед подачей на стол. Как правило, соусы готовятся параллельно с блюдом, для которого они предназначены, если соус используется в процессе приготовления.

Существует несколько основных способов приготовления соусов и заливок ко вторым блюдам, однако творческий потенциал хозяйки может раскрыться наиболее полно именно в этой области кулинарии. Сочетание специй и продуктов для соуса можно варьировать по собственному вкусу, пробуя и экспериментируя, но не забывая о том, что пища должна быть полезной.

Как приготовить вторые блюда, рецепты с фото

Рецепт приготовления вторых блюд из говядины

На старославянском «говядо» означает крупнорогатый скот. Блюда из говядины — это вкусная и здоровая пища. Говяжье мясо можно приготовить разными способами: варить, тушить, жарить. Из него получаются отличные стейки, буженина, шашлыки, а также борщи, студни, щи и рассольники. Блюда из говядины очень разнообразны и пользуются заслуженной популярностью. Говядина на столе — бодрый дух в семье!

Блинчики с мясом 4.5 55

Рецепт блинчики с мясом — приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. . далее

Говядина, маринованная в водке 4.3 25

Этот рецепт из разряда «нетрудоёмкий» — минимум продуктов, а результат порадует, с оговоркой на любителя сырого вяленого мяса. Однозначно, нравится не всем, но попробовать стоит! . далее

Манты 4.7 24

Читайте этот пошаговый рецепт с фото — и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. . далее

Солянка сборная мясная 4.5 19

Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье. . далее

Солянка классическая 4.5 16

Классическая солянка — это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! . далее

Классический бефстроганов из говядины 4.3 14

История происхождения этого блюда интересна своей неопределенностью и множеством вариантов. Наиболее распространенное мнение — повар графа Строганова придумал это блюдо для своего старого господина, который уже не мог пережевывать твердую пищу. . далее

Гуляш из говядины в мультиварке 4.2 12

Показываю, как сделать гуляш из говядины в мультиварке в домашних условиях. Блюдо благодаря мультиварке готовится до безумия просто, но получается удивительно вкусным, сочным, нежным. Рекомендую. . далее

Печень в микроволновке 4.6 10

Часто бывает — сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, — выходит сочное и нежное блюдо! Рекомендую. . далее

Венгерский суп-гуляш из говядины 4.6 10

Суп-гуляш из говядины — традиционное блюдо венгерской кухни. Сытный и наваристый суп покорит вас богатым вкусом и непередаваемым ароматом! Приготовьте суп-гуляш на обед, порадуйте себя и близких! . далее

Холодец «Поросята» 4.7 9

Готовим холодец с веселыми поросятами! . далее

Говяжьи ребрышки в духовке 3.3 8

Говяжьи ребрышки – очень вкусное блюдо, которое, ко всему прочему, совсем несложно приготовить! . далее

Стейк с грибами 5.0 8

Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус — это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами. . далее

Мини-веллингтон с говядиной 5.0 8

Говядина «Веллингтон» — это праздничное блюдо с говяжьей вырезкой в слоеном тесте. Также внутрь обязательно добавляют ветчину и какие-либо овощи или грибы. Приготовим это блюдо порционно. Вкуснотища! . далее

Заливной паштет 5.0 8

Приготовьте на праздничный стол вкусную и сытную холодную закуску — заливное из говяжьей печени. Блюдо смотрится красиво и празднично. При подаче нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! . далее

Подлива из говядины 4.2 7

Предлагаю традиционный рецепт приготовления подливы с мясом, которая подойдет к любому гарниру, будь то макароны, картофельное пюре или каша. . далее

Мясо по-бургундски 4.8 7

Обожаю готовить мясо по-бургундски, а мои домашние обожают его поедать! Предлагаю шикарный пошаговый рецепт мяса по-бургундски, который расскажет вам как приготовить это блюдо легко и с удовольствием. . далее

Гуляш Лазерсона 4.6 7

Гуляш от Илья Лазерсона — полное открытие для меня. Оказывается, красный он не от помидор, а от паприки. Делюсь с вами рецептом приготовления и открываю маленькие секретики. . далее

Фарш для котлет классический 3.8 7

Любое блюдо лучше всего полностью сделать дома. Никаких магазинных заготовок, и тогда вкус будет невероятным. Например, мясные блюда я готовлю, начиная с азов. Пытаюсь всё делать сама, как здесь. . далее

Говядина от Джейми Оливера 4.2 6

Джейми Оливер на своей кухне может приготовить любое блюдо, которое станет украшением стола. Давайте доверимся мастеру и приготовим по его рецепту жаркое из говядины с овощами и темным пивом. . далее

Салат «Печенкин» 4.9 6

Вкусный и простой в приготовлении салат из печени и овощей. Можно подать к праздничному столу или украсить обычный ужин. Печень берите на свой выбор, подойдет говяжья, свиная или куриная. . далее

Салат с говядиной и кукурузой 5.0 6

Сытный и очень вкусный салат с говядиной. Состав простой, а приготовление не отнимет много времени. Попробуйте! . далее

Говядина с кабачками и картошкой 4.2 6

Говядина во многих блюдах остается жесткой, но говядина приготовленная с кабачками и картошкой получается отменной! . далее

Настоящий суп «Харчо» 2.6 6

Харчо — это грузинский суп с говядиной. Впервые решив узнать, как приготовить рецепт настоящего супа «Харчо», я не ожидала, что он настолько порадует мои вкусовые рецепторы. . далее

Говядина с овощами «Почти гуляш» 4.3 6

Без лишней скромности скажу, что мясо по этому рецепту просто тает во рту! Никаких сложных действий, простой набор ингредиентов и вкуснейшее мясо готово. Хоть в пир, хоть в мир! . далее

Болоньезе 4.6 6

Болоньезе (итал. Ragu alla Bolognese, франц. Saurce bolognaise) – оригинальный мясной соус, который подают к пасте и блюдам из овощей. Рецепт приготовления соуса болоньезе был открыт жителями Болоньи. . далее

Деревенские колбаски 5.0 6

Очень сочные колбаски, томленные в луковой подливке. По-домашнему вкусно и ароматно, сытно! Можно кушать с любым гарниром или овощным салатиком. . далее

Говядина в гранатовом соке 3.5 6

Рецепт покорил меня с первой ложки, мясо невероятно вкусное и ароматное, и на самом деле всего три ингредиенты: мясо, гранатовый сок, лук! Можно добавить любимых специй. Смотрите рецепт! . далее

Говядина Веллингтон Гордона Рамзи 4.3 6

Знаменитый рецепт говядины с ветчиной и грибами в слоеном тесте от виртуозного шеф-повара Рамзи! Блюдо для настоящих мужчин! Обязательно приготовьте, это того стоит! . далее

Тушеная говядина с черносливом 4.6 6

Хочу поделится с вами своим самым вкусным рецептом говядины. Я добавляю не только много чернослива, но и томатный соус, не пасту, а именно соус, в основе которого — консервированные томаты. . далее

Жаркое (классический рецепт) 4.7 6

Предлагаю подать сегодня сытное и горячее мясное блюдо, которое очень просто готовится и всегда пользуется успехом (особенно в холодное время года). Жаркое традиционно подается в горшочке. . далее

Говядина «Беф миротон» 5.0 6

Хочу предложить вам попробовать блюдо французской кухни — «Беф миротон» (boeuf miroton)! Невероятно вкусная говядина, запеченная в луковом соусе. Сверху хлебные крошки, сливочное масло и зелень. Смотрите рецепт! . далее

Гречка по-флотски 5.0 6

Гречка по-флотски — вкусное, сытное и полезное блюдо. Пока отваривается гречневая крупа, приготовьте поджарку из говяжьего фарша. Всего за 20 минут у вас будет готов полноценный обед или ужин. . далее

Стейк в красном вине 5.0 6

Любителей вкусного мяса приглашаю приготовить стейки, маринованные в красном сухом вине! Рецепт подкупает простотой приготовления и конечно итоговым результатом! . далее

Шикарный шулюм 4.6 6

Шулюм принято варить на костре, тогда он особенно ароматный. Но и дома можно приготовить не менее вкусный казачий суп. Состав очень простой: овощи, мясо, вода и специи. Смотрите! . далее

Гошкийде 5.0 5

Гошкийде – это киргизские шарики с мясной начинкой. Готовят такие шарики из крутого соленого теста. Предлагаю и вам рецепт, как приготовить гошкийде в домашних условиях. Будет очень вкусно и сытно! . далее

Фрикадельки под томатно-сырным соусом 4.3 5

Запах пряных трав с ноткой мускатного ореха, расплавленная моцарелла, сочные, тающие во рту фрикадельки, бокал красного вина — идеальный вариант для сытного и вкусного ужина. Угощайтесь на здоровье! . далее

Щи суточные из квашеной капусты 4.5 5

Этот старинный рецепт в нашей семье сохранился и до сих пользуется популярностью. Русские щи варились только на говядине, свинина или домашняя птица не характерны для традиционной русской кухни. . далее

Вкусная говяжья подлива 4.5 5

У каждой хозяйки может быть своя технология приготовления подливы. Одни томят мясо с овощами, другие же готовят все отдельно и смешивают в конце. Расскажу, как приготовить вкусную говяжью подливу. . далее

Говяжий язык в кляре 4.4 5

Язык – один из самых вкусных субпродуктов, который, к сожалению, не используется для приготовления большого количества блюд, но чаще всего подается просто в отваренном виде под соусом. . далее

Говядина на сковороде с морковью и луком 4.8 5

Говядина, тушеная с морковью и луком-это простой, но очень вкусный рецепт приготовления мяса. Блюдо можно подать самостоятельно или абсолютно с любым гарниром. Мясо буквально тает во рту! Попробуйте! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Мясо прекрасно сочетается с разными соусами, горчицей, медом, майонезом. Его используют, наверное, практически во всех кухнях мира, так что можно приготовить из говядины азиатское блюдо, мексиканское, кавказское, итальянское или бразильское, например. В мультиваре, рукаве, казане, в микроволновке и аэрогриле, — способы приготовления говядины в домашних условиях не менее разнообразны. Для тех, кто любит интересные сочетания, рекомендую попробовать мясные блюда с гранатовым соком, апельсином, в белом и красном вине, с грушей, киви. Классические, а также все самые оригинальные и по-настоящему лучшие рецепты из говядины с фото, подробными пошаговыми инструкциями, — все это собрано на нашем сайте. Идеи основных блюд для дома и пикника на природе, закусок, салатов, различных начинок, ежедневные и праздничные варианты.

В России говядину называют мясом крупного рогатого скота, независимо от его пола. Оно делится на 3 сорта. Говядина высшего сорта — это грудная часть, спина, оковалок, огузок, кострец. К первому сорту относятся лопатка и пашина. Ко второму: зарез, передняя и задняя голяшка. Наиболее ценным и дорогим мясом считается телятина или мясо молодых бычков.

Сегодня, в русской кухне предпочитают тушить говядину с овощами, кашами, грибами и ягодами, ну а западная кулинария говорит о том, чтобы это мясо замачивали в красном вине, в мандаринах. Для горячих мясных блюд подают в качестве гарнира картофель, овощи или рис, а к холодным блюдам — острые или кисло-сладкие соусы. Так же блюдо из говядины потрясающе сочетается с виноградными винами красного цвета. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из говядины с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

Полезные материалы

Упорядочить рецепты по .

Что приготовить из говядины?.
Рецептов в разделе: 427 шт.

Говядина (мякоть) – 600 г

Огурцы солёные – 5 шт.

Ядра грецких орехов – 200 г

Яйца куриные – 4 шт.

Чеснок – 4 дольки

• 12
• 209
• Ингредиенты

Говядина или телятина — 400 г

Картофель — 400 г

Лук репчатый — 300 г

Сыр твердый — 100 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Перец душистый — по вкусу

Соус чили сладкий — по вкусу

Сахар — по вкусу

• 13
• 125
• Ингредиенты

Говядина (вырезка) — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Шампиньоны (3-4 шт.) — 200 г

Сметана — 3 ст. л.

Масло растительное — 3-4 ст. л.

Черный молотый перец — по вкусу

• 34
• 198
• Ингредиенты

Картофель — 5 шт.

Чеснок молодой — 0,5 головки

Томатная паста -1 ст. л.

Растительное масло — 0,5 стакана

Огурец соленый — 2 шт.

Зелень, Перец, Соль, Сахар — по вкусу

• 24
• 143
• Ингредиенты

Говядина – 500 г

Соус ткемали – 3 ст.л.

Сладкий перец – 1 шт.

Красный молотый перец – 1/2 ч.л.

Хмели-сунели – 1 ст.л.

Чеснок – 4 зубчика

Томатная паста – 60 г

Кинза — 3-5 веточек

Лавровый лист – 2-3 шт.

• 24
• 209
• Ингредиенты

Говядина (вырезка) — 800 г

Лук репчатый — 2 шт

Мука — 3 столовые ложки

Томатная паста — 2 столовые ложки

Зелень укропа — 30 г

Базилик сушеный — 2 чайные ложки

Аджика приправа — 0,5 чайной ложки

Лавровый лист — 2 шт

Черный перец горошком — 4-5 шт

Масло оливковое — 2 столовые ложки

Соль — 1,5 чайные ложки

• 107
• 329
• Ингредиенты

Говядина — 600 грамм;

Помидоры — 3 шт. крупных;

Перец болгарский — 1 шт;

Растительное масло — 3 ст.л;

Чеснок — 3 зубчика;

Зелень кинзы — 0,5 пучка;

Хмели-сунели — 1 ч.л;

Аджика сухая -0,5 ч.л;

Перец красный — по вкусу.

• 27
• 168
• Ингредиенты

Особенности вторых блюд русской кухни

Вопреки распространённому мнению, русская кухня очень разнообразна и не состоит только лишь из щей да каш.

Вопреки распространённому мнению, русская кухня очень разнообразна и не состоит только лишь из щей да каш. Особенно интересны вторые блюда, которые зачастую приходили в Древнюю Русь из кухонь других стран. Сегодня по-настоящему оценить нашу традиционную пищу можно, заглянув в любой ресторан русской кухни.

Интересен тот факт, что «русская кухня» — это собирательное понятие. В каждом регионе нашей страны под ним понимается что-то своё. Например, кухня Сибири будет разительно отличаться от того, что привыкли есть в центральной части России. Тем не менее, есть нечто общее во всех рецептах вторых блюд русской кухни. А именно — ингредиенты и способ приготовления.

Гарниры

Русские люди в основной своей массе — народ невычурный, к изыскам не приученный. Поэтому и традиционная кухня не балует разносолами. Чаще всего наши предки готовили сезонные овощи, к которым всегда был доступ, и зерновые. Наиболее популярными овощами во вторых блюдах русской кухни считаются репа, свёкла, капуста, редька и редис. С правлением Петра I Россия узнала о таком чуде, как картофель. Бесспорный лидер среди зерновых — гречневая каша.

Мясо

Традиционная русская кухня щедра на мясные блюда. Они всегда занимали особое место на столе и были даже главнее гарниров. Помимо мяса домашнего скота (курицы, говядины, свинины или баранины), во вторых блюдах используется разнообразная дичь — мясо лося, оленина, медвежатина, мясо тетерева и т. д. Традиционные русские мясные блюда — это холодец, буженина, фаршированный поросёнок.

Способ приготовления

Самый популярный способ приготовления вторых блюд на Руси — это, безусловно, запекание в русской печи. Впрочем, распространены и тушение, и обжаривание в большом количестве масла. Из варёной пищи в русской кухне остались только гарниры.

Мечтаете попробовать мясо медведя и вкуснейший гарнир из брюквы? Хотите быть ближе к своим корням? Тогда отправляйтесь в ресторан русской кухни «Иван да Марья» в Санкт-Петербурге!

Несладкое основное блюдо — Закуски — Рецепты

Что готовят? Как насчет аппетитных оберток из салата с курицей и кешью, куриных крылышек с медовым барбекю, жареного риса с креветками или куриных бургеров. Выберите один из этих и других рецептов несладких основных блюд, представленных ниже!

Роллы с курицей и салатом кешью

Различные версии этого ароматного блюда из курицы в салате стали популярными во многих ресторанах. Салатные обертки с курицей и кешью можно подавать как закуску или основное блюдо — выбор за вами!

• 8-10 унции сырая куриная грудка рубленый
• 1 чашка кориандр мелко нарезанный
• 1 Яичный белок
• 4 столовые ложки вода
• ½ столовая ложка кукурузный крахмал
• ¼ чайная ложка поваренная соль
• ¼ чайная ложка размягчитель мяса
• ½ чайная ложка приправы умами * MSG
• 1 столовая ложка растительное масло
• 2 столовые ложки растительное масло
• 1 столовая ложка рисовое вино
• 1 столовая ложка легкий соевый соус
• ½ чайная ложка перец
• ¼ чашка нарезанные кешью жареный в духовке
• 6 большие листья салата для упаковки

1. Смешайте куриный фарш с яичным белком, водой, кукурузным крахмалом, солью, смягчителем, приправой умами и 1 ст.масло. Отложите в сторону.

2. Разогреть 2 ст. масло на сковороде.

3. Выложите в сковороду мясо, кориандр, вино, соевый соус и перец.

4. Обжаривайте, перемешивая, пока мясо не будет готово.

5. Снимите с огня и положите на тарелку.

6. Разделить мясную смесь на 6 порций.

7. Положите каждую порцию на лист салата.

8. Равномерно посыпать мясо орехами кешью. (По желанию: также посыпать кубиками красный или зеленый перец.)

9. Обернуть мясо салатом и подавать.

10. * Примечание. Популярные бренды приправы умами, которые вы, скорее всего, можете найти в своем местном продуктовом магазине в разделе специй / приправ: Ac’cent, Ajinomoto или Vedan.

Рецепт любезно предоставлен Food.com

Лапша в стиле терияки с тофу

Этот насыщенный бульон в японском стиле, приправленный яркими свежими травами, имбирем и чесноком, придает бодрость твердому тофу и длинным ниткам землистой гречневой лапши.

• 5 унции соба Японская гречневая лапша
• 2 чашки перемешанные овощи кончики спаржи, брокколи, морковь, цветная капуста или стручковая фасоль
• ⅓ чашка соевый соус с пониженным содержанием натрия
• 1 ¼ чашки овощной бульон
• 4 Ст.рисовое вино или сухой херес сакэ или мирин
• 10 унции твердый легкий тофу нарезанный кубиками
• 2 лук нарезанный
• 1 свежий красный перец чили посеянный и нарезанный
• 1 столовая ложка свежая мята нарезанный
• 1 столовая ложка свежая кинза нарезанный
• 1 большой зубчик чеснока раздавлен
• ½ чайная ложка тертый свежий имбирь

1. Доведите большую кастрюлю до кипения и готовьте лапшу соба в соответствии с инструкциями на упаковке или до состояния al dente, примерно 6 минут.

2. Тем временем нарежьте всю овощную смесь на небольшие кусочки. Добавить в кипящую пасту на последние 3-4 минуты приготовления.

3. Слейте пасту и овощи в большой дуршлаг. Поместите все оставшиеся ингредиенты в пустую кастрюлю и верните ее на огонь. Нагрейте до закипания, затем убавьте до минимума. Верните макароны и овощи в сковороду и готовьте очень недолго, пока они не разогреются.

4. Подавать в глубоких суповых тарелках, ложкой для питья бульона и вилкой или палочками для еды для сбора твердых ингредиентов.

Вариант рецепта: замените тофу на 8 унций очищенных, приготовленных креветок или нарезанных кубиками приготовленной курицы или индейки (без кожи).

Рецепт предоставлен Reader’s Digest

Стейк из перца

• 1½ фунты стейки из говядины филе, круглое или лондонское жаркое
• 3 ⁄4 ​​чайной ложки размягчителя мяса
• 3 столовые ложки растительное масло
• 2 зеленые перцы разрезать на квадраты размером 1 дюйм
• 3 зеленый лук тонко нарезанный
• 1½ чашки сельдерей нарезанный по диагонали
• 1½ чашки вода или говяжий бульон
• 1 столовая ложка кукурузный крахмал
• 1 ⁄3 стакана легкой патоки
• 3 столовые ложки соевый соус
• 3 ⁄4 ​​чайной ложки соли
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1½ чайные ложки глутамат натрия MSG
• 3 ⁄4 ​​чайной ложки имбиря
• 2 чайные ложки лимонный сок
• 4 чашки приготовленный рис

1. Нарезать говядину тонкими ломтиками; посыпать тендеризатором.

2. Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне.

3. Добавьте кусочки говядины; готовить недолго, пока красный цвет не исчезнет.

4. Добавьте перец, зеленый лук и сельдерей. Варить 3-5 минут, часто помешивая.

5. Смешайте воду или бульон с кукурузным крахмалом; добавьте остальные ингредиенты, кроме риса.

6. Быстро добавить к говяжьей смеси, постоянно помешивая, пока не загустеет и не закипит.

7. Подавать с горячим рисом.

, фото: http://recipes.wikia.com/wiki/Recipes_Wiki

Куриные бургеры

• 2 большие куриные грудки
• 1 лимон (только сок)
• 1 чашка молоко
• 4 ломтики бекон
• 2 ломтики сыр
• 2 ломтики сыр эдам
• арахисовое масло по мере необходимости

Глазурь для курицы

• ½ чашка порошок
• 1 чайная ложка сушеные листья шалфея
• 1 чайная ложка сушеный базилик
• 1 чайная ложка сушеный орегано
• ½ чайная ложка молотый перец чили
• 1 чайная ложка копченая паприка
• 1 чайная ложка мягкий перец
• 1 чайная ложка MSG

Секретный соус

• ¾ чашка майонез
• 1 шалот мелко порезанный
• 3 корнишоны мелко порезанный
• 1 гвоздика чеснок раздавлен
• 1 ½ столовые ложки Дижонская горчица
• 1 столовая ложка томатная паста
• соль и перец пробовать

1. Приготовьте курицу накануне вечером.Вынуть вырезку, разрезать каждую грудку пополам горизонтально. Добавьте молоко и лимонный сок в герметичный пакет и замочите курицу в холодильнике.

2. Соус также можно приготовить накануне вечером и поставить в холодильник перед употреблением. Просто смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте.

3. Подготовьте гриль для прямого сильного нагрева, предварительно разогрейте чугунную сковороду с тонким слоем арахисового масла.

4. Смешайте все ингредиенты для куриного покрытия, выложите на большую тарелку и покройте каждый кусок курицы.Отложите, пока не будет готов гриль.

5. Обжарить бекон на сковороде до хрустящей корочки, отложить в сторону и процедить на бумажное полотенце.

6. При необходимости добавьте масла в сковороду, готовьте курицу 2,5 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотисто-коричневой и хрустящей, отложите в сторону и слейте воду на бумажное полотенце.

7. Нанесите соус на одну сторону каждой половинки куриной грудки, положите сыр, бекон, сыр и, наконец, сверху положите оставшуюся курицу.Поместите курицу обратно в гриль в жаростойкую форму и закройте крышкой, нагрейте до тех пор, пока сыр не начнет таять, прежде чем вынуть его из гриля и сразу подавать на стол.

Предоставлено BBQ Like Its Hot

Фото

: предоставлено Павой (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/it/deed.en) через Wikimedia Commons

Жареный рис с креветками

• 1 Банка 1 фунт ростки фасоли
• 1 Банка 3 унции побеги бамбука
• 1 Банка 4 унции грибы
• 2 яйца
• 3 чайные ложки растительное масло
• 1 чашка приготовленные креветки нарезанный
• 4 чашки приготовленный рис
• 2 столовые ложки соевый соус
• 1/4 чайная ложка MSG (приправа умами)
• 1/2 чайная ложка сахар
• 1/2 чайная ложка меласса из бусин
• 1 Пакет на 7 унций замороженные стручки гороха по желанию
• 1 чашка тертый салат
• 1/2 чашка нарезанный зеленый лук

1. Тщательно просушите ростки фасоли на бумажном полотенце, при необходимости замените полотенца.Слейте воду из побегов бамбука и грибов.

2. Яичница в масле частично.

3. Добавьте ростки фасоли, грибы, креветки, побеги бамбука и рис и перемешайте вилкой.

4. Добавьте соевый соус, глутамат натрия, сахар и мелассу.

5. Слегка размять смесь, затем при желании добавить едва размороженные стручки гороха.Продолжайте помешивать, пока стручки гороха не станут горячими.

6. Добавить салат и лук и перемешать до полного нагрева. Подавать немедленно.

Рецепт любезно предоставлен Food.com

, фото предоставлено Mk2010 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0), через Wikimedia Commons

Куриные крылышки BBQ с медом

По этому рецепту курица готовится во фритюрнице, но соус можно использовать и при жарке крылышек.

• 6 чашки растительное масло до 8 чашек
• 20 куриные крылышки
• 1 яйцо избитый
• 1 чашка молоко
• 2 чашки мука общего назначения
• 2 1/2 чайные ложки поваренная соль
• 3/4 чайная ложка черный перец свежая земля
• 3/4 чайная ложка MSG

СОУС

• 1 1/4 чашки кетчуп
• 1/3 чашка белый уксус
• 1/4 чашка патока
• 1/4 чашка медовый
• 1 чайная ложка жидкий ароматизатор дыма
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/4 чайная ложка луковый порошок
• 1/4 чайная ложка порошок чили

1. Смешайте ингредиенты соуса в небольшой кастрюле на среднем огне.Перемешайте, пока ингредиенты не смешаются, и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите без крышки 15-20 минут.

2. Пока соус закипает, нагрейте от 6 до 8 чашек масла во фритюрнице, нагретой до 350 градусов. Смешайте взбитое яйцо с молоком в небольшой миске. В другой небольшой миске смешайте муку, соль, перец и глутамат натрия.

3. Когда масло нагреется, окуните каждое крылышко сначала в мучную смесь, затем в смесь молока и яиц и снова в муку.Разложите крылышки на тарелке, пока каждое из них не будет панировано.

4. Обжарить крылышки в масле от 9 до 12 минут или до светло-золотистого цвета. Если у вас небольшая фритюрница, вы можете жарить по 10 крылышек за раз. Слейте на бумажные полотенца или решетку.

5. Когда соус готов, смажьте всю поверхность каждого крылышка легким слоем соуса. Подавать немедленно.

Предоставлено Food.com

, фото: http://recipes.wikia.com/wiki/Recipes_Wiki

Еще более вкусные пикантные блюда и рецепты умами:


Извините, но по вашему запросу нет результатов. Измените поисковый запрос или расширьте область поиска.

Easy Dinner Party Ideas для сети

Ищете идеи для званого ужина? Хотите, чтобы на следующий ужин подали легкую сетку? Ознакомьтесь с нашими идеями ниже и не забудьте попробовать и другие наши развлекательные идеи

---

Основные идеи ужина

Цыпленок в одной кастрюле с финиками и карамелизованным луком

Вареные лимоны и жирные жареные финики, приготовленные из этого цыпленка, являются легкой и сладкой альтернативой целому жареному цыпленку.

Фидеуа с королевскими креветками, курицей и мидиями

Это типичное испанское блюдо из морепродуктов (представьте себе паэлью с короткой, похожей на лапшу пастой вместо риса) наполнено королевскими креветками, курицей и мидиями, а также копченой паприкой для этого аутентичного вкуса. На приготовление и поиск ингредиентов может потребоваться немного больше усилий, но к концу ночи за обеденным столом вы будете просто восхищаться.

---

Поркетта с сальсой-верде

Попробуйте это нежное блюдо из свиной грудинки из лондонского ресторана Mortimer House, включающее хрустящую корочку, ростбиф, обжаренную на сковороде пурпурную брокколи и свежую сальсу-верде, для вашего следующего основного обеда.

Попробуйте этот роскошный рецепт утки в маленьком французском ресторане в уютном районе Бристоля, где подают региональные французские рецепты. Это блюдо, которое подается со сладким инжиром и соленым картофелем, представляет собой идеальный баланс вкусов.

---

Ризотто с шафраном

Это успокаивающее ризотто прекрасно само по себе или подается с жареным цыпленком и соками для жарки из жести. Впечатляющая развлекательная идея, если к обеду собрались друзья.

---

Салат из козьего сыра и свеклы с цитрусовыми

Подайте великолепный центральный элемент этого яркого и красочного салата из свеклы, наполненного цитрусовыми нотками и сливочно-козьим сыром.

---

Жареный хек с моллюсками, соусом из сидра и укропным маслом

Почувствуйте вкус испанского Камино с этим элегантным блюдом из морепродуктов от победителя My Million Pound Menu, Pilgrim. Легкое, но вкусное второе блюдо, у ваших гостей обязательно найдется место для десерта!

---

Отбивная Tamworth, белая фасоль и ботва репы

Jackson Boxer предлагает это впечатляющее блюдо из свинины в ресторане Orasay, оформленном в стиле Гебридских островов Ноттинг-Хилл. Обязательно покупайте качественную свинину, чтобы обеспечить своим гостям изысканный пир.

Баранина медленного приготовления с диким орегано

Произведите впечатление на друзей и семью этим сочным и успокаивающим рецептом ягненка, запеченного на медленном огне с диким орегано. Баранину, приготовленную в сочном и насыщенном соусе, подают с восхитительным луком, помидорами и корнеплодами, чтобы получить сбалансированное застолье.

Рагу из баранины паппарделле

Оцените тающий во рту паппарделле шеф-повара Луи Коровиласа с восхитительным рагу из баранины. Этот простой, но впечатляющий рецепт готовят в итальянском ресторане Bancone в Ковент-Гардене, и осторожное медленное приготовление гарантирует, что нежное мясо удивит ваших гостей.Чтобы узнать о других угощениях для званых обедов на основе пасты, ознакомьтесь с нашим путеводителем по шикарным макаронам здесь…

Стейк вешалка с тушеной зеленью

Вот суперсочный стейк с хрустящей зеленью чеснока. Это легкое блюдо производится в ресторане Little Duck The Picklery в Далстоне, и оно идеально подходит для быстрого, но сытного блюда на званом ужине.

---

Романа кабачок агродольче

Этот простой рецепт кабачков романа со сладко-острым соусом агродольче идеально подходит для вегетарианского или веганского обеда.Подавайте с кус-кусом или жареным картофелем для получения сытного основного блюда, не оставляя на виду ни куска мяса.

---

Соль и перец Кот де Беф

Кот-де-боф из соли и перца с легким соусом беарнез выглядит действительно впечатляюще, но его легко приготовить. Идеально подходит для шоу-бизнеса.

---

Утка и лук-шалот в вин

Это отличный зимний праздничный обед и хорошая альтернатива утке или индейке на Рождество. Виноград придает утке восхитительную сладость.Для этого можно использовать лук-шалот обычного размера или банановый лук-шалот.

---

Крылышко жареного конька с обугленным луком-пореем и самфиром

Посмотрите этот простой рецепт жареного крылышка конька и обугленного молодого лука-порея, подаваемых со сливочно-масляным соусом. Этот простой рецепт создан Эми Корбин и Патриком Уильямсом в новом ресторане Kudu в Пекхэме в Южном Лондоне. Он обеспечит вам основное блюдо, которое, как вы можете быть уверены, никто из ваших гостей раньше не пробовал.

Краб cacio e pepe

Макаронные изделия не обязательно должны быть скучными или клише.Поднимите это культовое блюдо из макарон на ступеньку выше, добавив в него соленые моллюски в сливочном соусе. Просто, но красиво и эффективно.

---

Роскошные рыбные пироги с начинкой рёсти

В этом рецепте используется роскошная упаковка рыбных пирогов от компании Skipper’s Choice, занимающейся доставкой рыбных ящиков. Вы также можете купить филе пикши, копченой пикши и лосося, нарезать их самостоятельно и смешать с креветками.

Думаете добавить к этому немного вина? Ознакомьтесь с нашим руководством о том, какое вино пить с рыбным пирогом.

Каджунская пиканья с салатом из фасоли

Вот эпический рецепт говядины с острыми специями каджун и салатом из свежей фасоли. Это острый нарез, поэтому он отлично подходит для обслуживания толпы, так как из одного и того же куска говядины вы сможете хорошо поесть или порезаться.

Срирача свиная грудинка с 5 специями

Оцените эту яркую, легкую, хрустящую свиную грудинку с китайскими пятью специями. Этот ароматный рецепт из свинины отлично сочетается с рисом, лапшой или булочками из бао, а хрустящие потрескивания наверху непременно понравятся.

Гигантские веганские резиновые сапоги

Ищете потрясающий веганский рецепт? Обратите внимание на наши впечатляющие веганские резиновые сапоги, наполненные жареным красным перцем, вареной свеклой и капустой. Кроме того, мы приготовили веганскую начинку и покрыли тесто мармитом, чтобы вывести этот резиновый сапог на новый уровень.

---

Консервированный лимонный пуссен с табуле и шафрановым йогуртом

Если вы хотите немного отличаться от курицы, попробуйте этот рецепт пуссена с консервированными лимонами.Это простое блюдо станет отличной альтернативой любому жареному на выходных и отлично подано со свежемолотым салатом табуле и мягким шафрановым йогуртом для восхитительного ближневосточного вкуса.

Стейки из баранины с дрожжевым маслом и теплым хумусом

Ознакомьтесь с нашим сезонным рецептом сочной баранины с домашним дрожжевым маслом. Идеальный рецепт для основного ужина, хумус — восхитительная альтернатива пюре или жареному картофелю, а свежая спаржа завершает все для весеннего праздника мечты.

---

Цветная капуста и фонтина каннеллони

Этот рецепт цветной капусты и каннеллони фонтины разработан шеф-поварами ресторана Cantino Corvino, Лондон. Это восхитительное успокаивающее блюдо из пасты, которое понравится как вегетарианцам, так и мясоедам. Приготовление макарон своими руками может показаться трудоемким, но результат того стоит, и вы можете быть уверены, что это принесет вам дополнительные баллы от ваших гостей.

Цельное жаркое Джон Дори с картофелем и фенхелем Дофинуаз и сальса-верде

Поразите своих гостей впечатляющим рецептом от Джона Дори с нежным сливочным картофелем дофинуаз.Это простое блюдо из белой рыбы просто приготовить и идеально подходит для сытного ужина в субботу вечером. Выглядит так хорошо, что никому не захочется копаться в первой порции!

Пирог с говядиной, элем и костным мозгом

Улучшите свою игру с пирогами с этим эпическим рецептом. Заполненное тающей во рту нежной говядиной и хрустящим маринованным луком, подайте это блюдо со сливочным пюре и листовой зеленью, чтобы стать великолепным обедом на выходных с семьей и друзьями.

Равиоли с орехами, коричневым маслом и шалфеем

Узнайте, как приготовить самое шелковистое и гладкое тесто для создания необычных макарон в домашних условиях, с пошаговыми советами от нашей команды кулинаров.Этот рецепт равиоли легкий, но сытный, с вуалью маслянистого соуса и легкой сладостью мускатной тыквы.

Жареный лосось с корочкой из зелени и коричневым креветочным маслом

Хотите впечатляющее рыбное блюдо, которое подадут вашим гостям? Обратите внимание на наш жареный лосось с хрустящей корочкой из зелени и масляным молодым картофелем. Лосось — самая легкая рыба, но добавление хрустящей корочки с травами гарантирует, что это не стандартное блюдо.

32 лучших основных блюда большой порции, которые оставят у вас много остатков

Поиск подходящих рецептов ужина для вашей семьи (или компании) может оказаться одним из самых сложных кулинарных препятствий.Это предприятие кажется рискованным, но при правильном планировании вы можете накормить армию и при этом сэкономить немного денег.

Когда дело доходит до сервировки большого обеда, всегда лучше найти рецепты, которые можно приготовить оптом. Сытное мясо и рагу определенно обеспечат всем сытость, и их обычно легко приготовить в больших количествах.

Все следующие 32 рецепта основных блюд для больших партий приготовить легко и без лишних усилий. Просто убедитесь, что количество ингредиентов в каждом рецепте удвоено или даже утроено, в зависимости от того, сколько людей вам нужно обслужить!

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот взгляд на жареного цыпленка перенесет вас в детство.Наполненный ароматом, этот любимец публики требует лишь минимального опыта кулинарии, и это отличная отправная точка для большего количества рецептов, связанных с жаркой. Если вы никогда не чувствовали себя комфортно при использовании этого классического рецепта, обратите внимание на этот жареный цыпленок.

Получите наш рецепт воскресного жареного цыпленка.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это итальянское блюдо — секрет самой хрустящей курицы-гриль, которую вы когда-либо пробовали, благодаря креативному (и очень простому) методу приготовления.

Получите наш рецепт курицы под кирпичом.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Если курица начнет скучать, эта свиная вырезка оживит любой обед. Яркие ароматы ананаса оживляют сочность этого мяса, и это неожиданный способ подать свинину.

Получите наш рецепт свиной вырезки на гриле с ананасовой сальсой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Когда вам нужно приготовить много еды для большого количества людей, это тушеное мясо из говядины станет вашим новым блюдом.Благодаря вкусам, позаимствованным у классического французского coq au vin, вы не только наполните свою семью, но и поразите их сложными тонкостями вкуса, заложенными в суп. Обязательно подрумянивайте мясо перед тем, как оно попадет в суп, чтобы он полностью пропитался ароматом. Кроме того, остатки (если они есть) сделают сытный обед в течение недели.

Получите наш рецепт классического тушеного мяса из говядины в красном вине.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Еще один фаворит мультиварки, этот классический коктейль в вине, будет достаточно сытным для любого, кто голоден.Кроме того, это очень впечатляющий классический французский рецепт (и вашей семье не обязательно знать, что большая часть работы выполняется мультиваркой!).

Получите наш рецепт легкой курицы в медленном огне в красном вине.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Если вы еще не насытились курицей, это сочное жаркое гарантирует, что все будут фаршированы. Не бойтесь сушить птицу — приготовление жаркого с жидкостью из пива придает цыпленку влажный вкус, а равномерное распределение тепла при приготовлении цыпленка в вертикальном положении гарантирует, что влага будет удерживаться во время приготовления.

Получите наш рецепт курицы в пивной банке.

Waterbury Publications, Inc.

Очень легко заставить ваши рецепты зацикливаться и повторять одни и те же несколько раз снова и снова. Чтобы разорвать круговорот кропотливой работы по рецептам, не ищите ничего, кроме этого пастушьего пирога со свининой, приготовленного на гриле. Ваша семья обязательно снесет его, и он чувствует себя особенным.

Получите наш рецепт пирога со свининой на гриле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Приготовление лосося может показаться сложным, если вы готовите ужин для нескольких человек, но в этом рецепте рыба представлена ​​в ее самой простой, самой вкусной форме, только с акцентом на роскошной глазури, поэтому ее легко приготовить. подготовить.Иногда самые простые блюда остаются самыми запоминающимися.

Получите наш рецепт лосося в медово-горчичной глазури с жареной спаржей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Если вы жаждете чего-то яркого и веселого, не ищите ничего, кроме этого блюда, чтобы отведать свежие продукты, вкусную курицу и зелень, благодаря ярким ароматам томатов, каперсов и базилика. С добавлением маслин и кедровых орехов это идеальное блюдо, если вы хотите присоединиться к веселому второму блюду.

Получите наш рецепт запеченной курицы с помидорами и каперсами в средиземноморском стиле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Возможно, вы видели мясо, покрытое кофейной пастой, и хотели бы приготовить что-то подобное дома. Не смотрите дальше этого рецепта. Стейк, натертый на кофе, не только легко и быстро, но и сочетается практически с любыми жареными овощами, которые вы можете себе представить, что делает его самым простым основным блюдом, если вы подаете ужин для большой семьи.

Получите наш рецепт стейка, натертого на кофе.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Эти жареные фаршированные помидоры сочетают в себе все, что нам нравится в жареном в духовке (жареный вкус и тающая во рту текстура), и оживляют вашу еду свежими, растительными ароматами. Фета приятно откусит, и ваша семья захочет еще больше. Кроме того, это может быть блюдо, подходящее для вегетарианцев, или оно может работать как простая добавка к вашему столу.

Получите наш рецепт вегетарианских фаршированных помидоров.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Очень немногие другие виды рыбы могут быть такими же полезными, как лосось, и в этом рецепте эта звезда морепродуктов сочетается с цельнозерновыми продуктами, добавляя к вашему столу новое блюдо.Украшенные кардамоном и корицей, праздничные ароматы в рецепте мгновенно поднимут вам настроение.

Получите наш рецепт плова из лосося и киноа по-мароккански.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Желание утешительной жареной пищи — это естественно, и этот хрустящий жареный цыпленок удовлетворит это желание. Вы можете приготовить большие партии, если подаете ужин для большой семьи!

Получите наш рецепт хрустящей курицы, жаренной в духовке.

СВЯЗАННЫЕ С: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Запекание в духовке вместо жарки всегда делает блюда легкими, и этот ароматный рыбный фаворит порадует всех, кто придет на ужин. Лучше всего то, что его можно делать большими партиями и откладывать на потом.

Получите наш рецепт запеченной в духовке рыбы с панировочными сухарями.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Бефстроганов идеально подходит для холодных ночей, когда вы хотите накормить голодную семью, а удобную пищу приготовить легче, чем вы думаете.В этой версии вместо традиционной сметаны используется греческий йогурт для более кремовой текстуры.

Получите наш рецепт классического бефстроганова.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Жареный лосось может сочетаться с большим разнообразием сторон, а чечевица может быть одним из самых полезных для здоровья вариантов. Чечевица обогащает и без того здоровую и насыщенную рыбу, которая удовлетворит ваш вкус своим сытным жареным ароматом.

Получите наш рецепт жареного лосося с чечевицей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Медленное обжарочное устройство — лучший друг каждого, но самое время сиять, когда нужно готовить для более чем двух человек. Эту сочную свинину можно подавать по-разному и с множеством гарниров. Он идеально подходит для всего, от базы для барбекю до украшения в корейском стиле. Он настолько универсален, что вы можете настроить остальное меню вокруг него.

Получите наш рецепт жареной свиной лопатки.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Это блюдо передает вкус мяса и усиливает его добавлением розмарина и чеснока.Если вы никогда раньше не готовили, этот рецепт для начинающих идеально подходит для вас! Это идеальное основное блюдо, когда вы подаете ужин для большой семьи.

Получите наш рецепт классического ростбифа с чесноком и розмарином.

Митч Мандель и Томас Макдональд

С таким простым рецептом, как этот, классика, понравившаяся публике, может стать звездой вашего ужина. Филе заменяет традиционную начинку из баранины на более постную, чем классическую, и это отличный способ использовать дополнительные овощи в холодильнике.

Получите наш рецепт здорового и сытного пастушьего пирога.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Кто знал, что красное мясо и Гиннесс — это брак, заключенный на небесах? Пиво гарантирует, что мясо остается влажным, а также обладает прекрасным дополнительным вкусом.

Получите наш рецепт тушеных ребрышек в Guinness.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот жареный цыпленок должен стать незаменимым помощником в любое время, когда вы жаждете домашней птицы или вам нужно много ртов.Лимонный сок и тимьян усиливают вкус птицы, а жареные овощи, запекаемые вместе с курицей, идеально дополняют блюдо и сохраняют компактность в меню. Это настоящее чудо из одного блюда!

Получите наш рецепт жареного цыпленка с пряностями и корнеплодами.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Яркие ароматы имбиря и халапеньо идеально сочетаются с кокосом и мускатной тыквой в этом блюде карри. Этот рецепт обязательно впечатлит и скрасит вашу ночь вегетарианской едой, которая понравится всем.

Получите наш рецепт карри из цветной капусты с мускатной тыквой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Хотя утку часто считают слишком необычной или сложной для домашнего приготовления, ничто не может быть дальше от истины. Этот рецепт сочетает в себе самые вкусные блюда из птицы, чтобы любой домашний повар имел шанс запечь птицу. Он основан на простых французских ароматах, чтобы раскрыть тонкости утки, что делает его отличным изысканным блюдом.

Получите наш рецепт утиной грудки с бальзамиком.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот рецепт — ваш лучший помощник, если вам нужно быстро приготовить много еды. Поскольку этот рецепт рассчитан на 12 порций, вы будете готовы накормить сразу дюжину человек за своим столом или у вас будет много остатков. Для без излишеств, но все же ароматного основного блюда вы не ошибетесь с этим.

Получите наш рецепт жареной грудки индейки с травами.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот взгляд на фаворита континентальной Европы легко закрепится в воспоминаниях вашей семьи.На приготовление рецепта уходит всего 10 минут, и он готовится весь день в мультиварке, что делает его очень простым блюдом в суровые времена. Это сытный рецепт, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Получите наш рецепт говядины и пива в бельгийском стиле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Грудинка может быть непростым куском мяса, но этот рецепт подходит для новичков, поэтому у вас будет легкое время, когда дело доходит до его приготовления.Соус из хрена также обязательно придаст остроты вашей еде и сделает блюдо запоминающимся.

Получите наш рецепт тушеной грудинки с кремом из хрена.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Эта итальянская классика украсит все ваше меню ароматами фенхеля и апельсиновой цедры. Эта свиная корейка оживит любой ужин и гарантирует, что ваша семья вернется на несколько секунд.

Получите наш рецепт жареной свинины в стиле Поркетта.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Нет ничего лучше жареной пищи.Это идеальное блюдо из рыбы с жареным картофелем, запеченное в духовке, покорит вас. Кроме того, запекание в духовке вместо жарки делает его более полезным.

Получите наш рецепт рыбы с жареным картофелем.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот сытный пирог с курицей подавит вашу тягу к чему-то утешительному, и его достаточно легко приготовить, если вы готовите ужин для более чем двух человек.

Получите наш рецепт классического пирога с курицей.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Взломайте решетку.Этот маринад для стейка в смеси кровавой Мэри (без алкоголя) гарантирует, что мясо впитает большую часть аромата и удерживает влагу. Пряный микс — удивительное дополнение к стейку. Это так хорошо, мы думаем, ваша семья попросит секунды.

Получите наш рецепт стейка из юбки Кровавой Мэри.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Нет ничего более утешительного, чем хороший куриный суп с лапшой, и этот рецепт обязательно понравится. Этот обед не только послужит обедом для большой семьи, но и у вас наверняка останутся остатки еды на много дней спустя.

Получите наш рецепт домашнего куриного супа с лапшой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Когда вы думаете о супе, азиатский суп с говядиной и лапшой может быть не вашим первым блюдом. Однако не дайте себя обмануть: этот сытный суп имеет сезонные вкусы, такие как звездчатый анис и имбирь. Этот суп поможет поднять настроение, его даже легко приготовить в мультиварке.

Получите наш рецепт сытного азиатского супа с говядиной и лапшой.

рецептов корейских основных блюд от Maangchi

Традиционно основным блюдом корейской трапезы является рис, к которому добавляют суп и банчан.Однако в корейских ресторанах эти блюда часто преподносят покупателям как вторые.

Салат из жареной говядины

Sogogi chapssal-gui
소고기 찹쌀 구이

Карри по-корейски, жареный рис с курицей

Каре-боккеумбап
카레 볶음밥

Сыр кимчи на гриле

김치 그릴 치즈

Блюдо с лапшой и соусом из черной фасоли

Jaengban-jjajangmyeon
쟁반 짜장면

Холодный суп с лапшой кимчи

Кимчимари-гуксу
김치말이 국수

Пельмени с курицей

Dakgogi mandu
닭고기 만두

Острое рагу из тунца

Чамчи-дзигаэ
참치 찌개

Чаша для здорового овощного риса

Keon-gang-sik yeongyangbap
건강식 영양 밥

Джапагури со стейком

쇠고기 짜파 구리

Жареная лапша и овощи

Легкая чапча
잡채

Мапо тофу в корейском стиле

Мападубу
마파 두부

Жареный рис с кимчи с морепродуктами

Хэмуль-кимчи-боккеумбап
해물 김치 볶음밥

Кимчи рагу с тунцом

Чамчи-кимчи-дзигаэ
참치 김치 찌개

Куриные грудки, тушеные в остром соусе

Dakbokkeumtang
닭 볶음탕

Лапша с острым соусом на ассорти

Джэнгбан-гуксу
쟁반 국수

Говядина и грибы, обжаренные с рисом

Soegogi-beoseot-deopbap
쇠고기 버섯 덮밥

Пибимпап с икрой рыбной

Аль-Бап
알밥

Рубленые, приправленные и жареные говяжьи ребрышки с сыром

Сыр токгалби
치즈 떡갈비

Жареный цыпленок по-корейски

Сиджанг-тонгдак
시장 통닭

Суп-лапша, нарезанная ножом, с красной фасолью

Пат-калгуксу
팥 칼국수

Жареный лук, мясо и овощи

Бучу-чапчэ
부추 잡채

Острое тушеное мясо из свинины

Дваэджигоги-дзигаэ
돼지 고기 찌개

Наизнанку кардан

Ню-кимбап
누드 김밥

Острый жареный осьминог

Накджи-боккеум
낙지 볶음

Жареный цыпленок

Tongdak-gui
통닭 구이

Пушистые булочки со сладкой красной фасолью, приготовленные на пару

Цзиньппан
찐빵

Тушеные ножки для свиней

Йокбал
족발

Суп из ростков сои с рисом

Конгнамул-гукбап
콩나물 국밥

Блюдо из девяти деликатесов

Гучжолпан
구절판

Пикантные куриные друметты BBQ

Маын-дакбонги
매운 닭 봉구이

Каша фасоль

Kongjuk
콩죽

Острая, жевательная, кисло-сладкая лапша с холодным вкусом

Чжолмён
쫄면

Рис с красной фасолью

Патбап
팥밥

Суп с клецками

Манду-гук
만두국

Ломтики осьминога в кунжутном соусе

Мунео-сухое
문어 숙회

Булгоги рагу в глиняном горшочке

Ttukbaegi-bulgogi
뚝배기 불고기

Жареная камбала с приправами

Гаджами яннём-твигим
가자미 양념 튀김

Жареный цыпленок в масле с медом

Хеони-беотео-чикин
허니 버터 치킨

Рагу из корейского краба

Kkotgetang
꽃게탕

Грибной суп

Beoseot-deulkkae-tang
버섯 들깨 탕

похмельный суп из бычьей кости

Ppyeo-haejangguk
뼈 해장국

Креветки и азиатские клецки с чесноком

Saeu buchu mandu
새우 부추 만두

Жареный цыпленок с острым чесноком

Kkanpunggi
깐풍기

Каша из красной фасоли

Дунцзи-патжук
동지 팥죽

Суп с лапшой

Гуксу
국수

Блины Мунг

Bindaetteok
빈대떡

Кимчи тушеное

Kimchijjim
김치 찜

Рис мультизерновой

Джапгокбап
잡곡밥

Ролл со свининой

Bo-SSAM
보쌈

Огненный цыпленок с сыром

Сыр булдак
치즈 불닭

Котлета из свинины

Донккасу
돈까스

Каша из говядины и овощей

Soegogi-yachaejuk
쇠고기 야채 죽

Мягкое острое рагу из тофу с кимчи и свиной грудинкой

Кимчи-сундубу-дзигаэ
김치 순두부 찌개

Острый кальмар на гриле

Оджинё-тонги
오징어 통구이

Рисовые рулетики с омарами и водорослями

Кимбап с лобстером
랍스터 김밥

Пельмени с кимчи королевского размера

Кимчи-ванманду
김치 왕만두

Говяжьи ребрышки, фарш с приправами и жареные на гриле

Ттеокгалби
떡갈비

Рисовые рулетики с водорослями

Гимбап
김밥

Домашний куриный суп с лапшой

Дак-калгуксу
닭 칼국수

Кимчи и тушеное мясо из скумбрии по-походному

Кимчи годеунгео-тонджорим чжигаэ
김치 고등어 통조림 찌개

Жареный цыпленок с хрустящей корочкой

Дакганчжон
닭강정

Острый жареный цыпленок с овощами

Дакгалби
닭 갈비

Шашлык из свинины Doenjang

Мэкджок
맥적

Рамэн по-корейски

Рамён
라면

Холодный салат с острым горчичным соусом

Кёджа-нэнчэ
겨자 냉채

Жареный рис

Боккеумбап
볶음밥

Жареный окунь по-корейски с соусом из приправ

Domi-yangnyeom-gui
도미 ​​양념 구이

Суп с короткими ребрышками из говядины

Гальбитанг
갈비탕

Рыбный суп из лепешек

Еомукгук
어묵 국

Шашлык из свинины острый

Дваэджибулгоги
돼지 불고기

Шашлык из маринованной говядины по-корейски

Пульгоги
불고기

Рис из сладкого картофеля

Гогума-бап
고구마 밥

Сайра тушеная

Кконгчи-дзерим
꽁치 조림

Каша с семенами черного кунжута

Хеукимджаджук
흑임자 죽

Тушеные короткие ребрышки из говядины

Макгалби-джим
막 갈비찜

Холодный суп из лапши с редисом и водой кимчи

Дончими-гуксу
동치미 국수

Острая смешанная лапша

Бибим-гуксу
비빔 국수

Тушеный цыпленок в традиционном стиле с острым соусом

Dakbokkeumtang
닭 볶음탕

Пряные щенки с лапшой

Гольбаенги-мучим
골뱅이 무침

Карта тофу

Мападубу
마파 두부

Сладкий рис с тыквой

Данхобакбап
단호박 밥

Пибимпап из проростков сои

Kongnamulbap
콩나물 밥

Курица тушеная с овощами

Дакджим
닭찜

Ассорти из сырой рыбы

Мотыга
회

Острый суп из сырой рыбы

Малхое
물회

Кисло-сладкий и острый жареный цыпленок по-корейски

Яннём-тонгдак
양념 통닭

Суп из бычьей кости

Соллеонгтанг
설렁탕

Жареный тофу, фаршированный рисом

Юбучобап
유부 초밥

Рис, опаленный рис и чай из опаленного риса

Bap, nurungji, sungnyung
밥, 누룽지, 숭늉

Свинина, жареная в остром соусе

Dwaejigogi-bokkeum
돼지 고기 볶음

Свиные булочки на пару

Jjinppang-mandu
찐빵 만두

Короткие ребрышки из говядины на гриле в стиле LA

LA galbi
LA

Сырая говядина, приправленная

Юхое
육회

Курица и куриный суп

Yeonggye-baeksuk
영계 백숙

Суп-лапша, порванная вручную

Sujebi
수제비

Свиная грудинка на гриле

Samgyeopsal-gui
삼겹살 구이

Суп с соевым молоком и лапшой

Kongguksu
콩국수

Треугольный пакетик риса, завернутый в листы сушеных водорослей

Самгак-гимбап
삼각 김밥

Суп из свиных костей

Гамджатанг
감자탕

Каша с морским ушком

Чонбокджук
전복죽

Суп из рисовых лепешек

Ттеокгук
떡국

Свинина (или говядина) в кисло-сладком соусе

Тансуюк
탕수육

Пряный смешанный суп с лапшой из морепродуктов

Джамппонг
짬뽕

Каша тыквенная

Хобакджук
호박죽

Острое рыбное рагу

Маунтан
매운탕

Тушеные короткие ребрышки из говядины

Гальби-джим
갈비찜

Сырая рыба с рисом и овощами

Hoedeopbap
회덮밥

Холодная, острая, жевательная лапша

Bibim-naengmyeon
비빔 냉면

Лапша холодная в охлажденном бульоне

Мул-нэнмён
물 냉면

Пельмени

Манду
만두

Сладкий и хрустящий жареный цыпленок

Дакганчжон
닭강정

Легкие пулькоги

Мак-булгоги
막 불고기

Жареный рис кимчи

Кимчи-боккеумбап
김치 볶음밥

Мягкое острое рагу из тофу с морепродуктами

Хэмуль-сундубу-дзигаэ
해물 순두부 찌개

Рис, смешанный с овощами, мясом, яйцом и пастой из перца чили

Пибимпап
비빔밥

Острый суп из говядины и овощей

Юкгэчжан
육개장

Куриный суп с женьшенем

Самгетан
삼계탕

Рисовые рулетики из морских водорослей с тунцом

Чамчи-гимбап
참치 김밥

Лапша с соусом из черных бобов

Jjajangmyeon
짜장면

Лапша из сладкого картофельного крахмала, обжаренная с овощами

Japchae
잡채

Шашлык из говядины на гриле по-корейски

Soegogi-gui
쇠고기 구이

Тушеная говядина на гриле

Пулгоги-джунгол
불고기 전골

Рагу из ферментированной соевой пасты, смешанной со свежим салатом

Пибимпап Doenjang-jjigae geotjeori
된장 찌개 겉절이 비빔밥

15 восхитительных основных блюд для вашего домашнего ужина

Устали каждый день есть одно и то же? Ищете новые идеи для основного блюда? Никуда не смотреть! Эти 15 основных блюд невероятно легкие и вкусные.Я перепробовал их все и очень рекомендую.

Мастер всего когда-то был новичком. Никто ни в чем не хорош, если не учится, не терпит неудач и не пытается снова и снова. Вы знаете,

То же самое относится и к кулинарии.

Я ни в коем случае не эксперт в кулинарии, даже близко, особенно когда речь идет о западной кухне. До того, как я переехал в Штаты, я имел очень мало представления о том, как готовить западную еду, и этот однозначный процент идеи пришел из того, что я наблюдал, как моя мама время от времени готовит американскую китайскую еду.

Отсутствие духовки, а также отсутствие возможности покупать импортные ингредиенты абсолютно не помогли. В то время, до нашего большого переезда, выпечка была для меня чудом. Все значительно изменилось, в том числе и моя кулинария.

Моим самым первым настоящим западным блюдом было гуакамоле. С тех пор я активно искал новые рецепты, чтобы попробовать, потому что без основ нет ничего нового; без понимания истории и культуры другой кухни нельзя было добавить азиатский колорит; без практики никакие новые идеи не придут в голову.

Поэтому я практикую, практикую и практикуюсь.

К счастью, я нашел свой любимый сайт домашних рецептов — Food.com. Перепробовав сотни рецептов на сайте и изучив сотни обзоров каждого рецепта, я составил список своих хранителей из всех рецептов, которые я пробовал, по категориям. Блин, это может быть кулинарная книга прямо здесь!

Начиная с этого момента, я собираюсь делиться с вами некоторыми из моих любимых рецептов из моей постоянной кулинарной практики каждый месяц в моих ежемесячных основных моментах.Это будет одна категория за раз. Что бы вы хотели увидеть в мартовском выпуске? Десерты, закуски или супы? Оставьте комментарий и дайте мне знать. 🙂

Без лишних слов, давайте начнем с основных блюд. Я включил свои собственные выводы и советы. А вот и 15 восхитительных основных блюд на ваш домашний ужин! Надеюсь, они вам понравятся так же, как и нам! Ваше здоровье!

1. Жаркое из мультиварки с пьяным чесноком

Не пугайтесь количества чеснока, которое вы собираетесь использовать в этом рецепте.После 8-часового медленного приготовления аромат чеснока полностью пропитается мясным говяжьим жареным, как если бы это блюдо было указано в названии. Мы ели его с картофельным пюре на гарнире. О подливе обязательно стоит упомянуть, потому что она намного лучше, чем в магазине.

Мои настройки и подсказки:

• Я уменьшил количество коричневого сахара до 1 столовой ложки (оригинальный рецепт требует 3 столовых ложки). Сладость была для нас идеальной.
• Я рекомендую разрезать жаркое на меньшие кусочки, чтобы его можно было поджарить перед медленным приготовлением.Его также легко поместить в мультиварку, если она у вас маленькая.

2. Настоящие итальянские фрикадельки в аутентичном итальянском томатном соусе

Есть два разных рецепта этого блюда. Один для фрикаделек, а другой для соуса. Подготовьте 3 часа, чтобы тушить тефтели в соусе, а затем вы полюбите и тефтели, и соус вместе или по отдельности, особенно когда они касаются вашей пасты!

Мои настройки и советы:
Поскольку он подлинный, я ничего не менял в рецептах, но у меня есть совет по приготовлению фрикаделек такого же размера.Используйте столовую ложку из мерных стаканов, чтобы зачерпнуть по одной столовой ложке смеси для фрикаделек с горкой за раз; положите его на ладонь и обеими руками сформируйте шар.

3. Энчиладас с чесноком и индейкой

В рецепте в качестве основного ингредиента используется говяжий фарш. Я выбрала другой вариант — фарш из индейки и осталась очень довольна результатом.

Мои настройки и советы:
Я пропустил выпечку во второй раз, чтобы упростить задачу. Посыпал приготовленные энчилады оставшимся сыром и запекал при 350 ° F в течение 30 минут.Готово!

4. Рецепт чили

Это очень хороший рецепт перца чили, но для того, чтобы блюдо получилось лучшим, как описано в оригинальном названии, может помочь небольшая настройка. Кроме того, если вам нужно обслужить много, этот рецепт дает 6-8 порций. В противном случае можно полностью разрезать все пополам.

Мои настройки и подсказки:

• Я использовал половину ингредиентов, как указано в рецепте, но сохранил 1 фунт говяжьего фарша. Самым большим изменением этого рецепта было то, что количество сахара было значительно уменьшено.Для сладкого вкуса хватило 1 столовой ложки.
• Вместо того, чтобы использовать сушеную кинзу при приготовлении, мне хорошо помогло добавление аромата зелени и гарнир свежей кинзой в конце.

5. Цыпленок Чимичангас, жареный в духовке

Я рекомендую посмотреть это видео, прежде чем делать эти чимичанги. Это будет иметь значение. 🙂

Мои настройки и советы:
Я жарил чимичанги с каждой стороны по 2 минуты согласно видео.Они были просто идеальны!

6. Hooters Buffalo Wings

Я говорю, что они лучше, чем у Hooters. Ну, по крайней мере, они лучше, чем куриные крылышки, которые я ел в ресторане Hooters в Шанхае! Жарение во фритюре в домашних условиях кажется слишком хлопотным занятием. Но оно того стоит!

Мои настройки и подсказки:

• Для приготовления этого блюда необязательно иметь фритюрницу. Я просто залила сотейник растительным маслом и разогревала его на плите.Работал нормально.
• Покрытие жареных во фритюре куриных крылышек острым соусом — важный шаг в этом рецепте. Самый простой способ сделать это, чтобы крылышки были покрыты равномерно (особенно если вы используете целые крылышки), — смазать каждое крылышко острым соусом с помощью кондитерской кисти.

7. Жарить идеальный стейк

До этого в моем словаре не было слова «жарить». После этого я люблю все жарить на гриле, потому что это очень быстрый метод приготовления, который решает проблемы для нас, у кого нет гриля: жарение — это, по сути, жарение в перевернутом виде.

Мои настройки и советы:
Я узнал о жарке не только из подробных инструкций по рецепту, но и из этого видео. В нем рассказывается, как запекать говядину, курицу и рыбу. Очень выгодно.

8. Тако с креветками и авокадо в стиле Севиче

Очень достоверно! Чтобы пойти немного дальше, мы ели их с моей настоящей мексиканской сальсой. Это было идеальное сочетание!

Мои настройки и советы:
Разогревая кукурузные лепешки, добавьте немного сыра моцарелла, чтобы они стали сырными.

9. Роллы для пиццы

После того, как я их приготовил, мы с Ханом буквально ели их на завтрак, обед и ужин за один день! Снова использовал фарш из индейки в качестве начинки. Я не нашла хлебного теста, поэтому приготовила собственное тесто для хлеба по рецепту пасхального хлеба (без сахара). Так хорошо и весело делать.

10. Запеканка из сладкого картофеля

Исходный рецепт рассчитан на 10 порций. Я разрезаю все пополам, включая только 2 столовые ложки коричневого сахара.Легко приготовить и очень вкусно. Мне особенно нравится топпинг с орехами пекан!

11. Классический запеченный зити

Это, наверное, одно из самых популярных домашних блюд на протяжении десятилетий. Никогда не стареет. Это очень просто и удобно.

12. Crock Pot Lasagna

Я знаю! Я не знал, что лазаньи можно приготовить в мультиварке. Это на удивление хорошо. Лапша не была сырой, как ожидалось. Еще одно хорошее применение вашей мультиварки.

13. Запеканка из паштетов

Написание об этом блюде напомнило мне, насколько оно было вкусным. Знаешь что? Я собираюсь приготовить немного на ужин сегодня вечером.

Мои настройки и подсказки:

• Я использовал форму для выпечки 8 ″ x 8 ″, чтобы накормить только двоих из нас, и у нас ничего не осталось после одного приема пищи. Предлагаю вам использовать 2 фунта картофельных конфет, как указано в рецепте.
• Меньше масла, больше сыра!

14. Сырный цыпленок в медленном приготовлении

«Это почти слишком просто, курица готовится в сливочно-сырном соусе, который восхитителен поверх лапши.Это тоже хорошо замерзает. — гласит рецепт на плакате. Это точно!

Мои поправки и советы:
Я бросил пакет замороженных овощей в свою мультиварку вместе с куриными грудками с маслом. Подается с пастой, и это был очень сытный ужин.

15. Бальзамические куриные грудки с перцем и луком

Прежде чем приготовить это блюдо, я знала, что оно будет хорошим. Почему? Потому что для сочетания с курицей необходимы базилик, болгарский перец и лук.Я не удержался.

Мои настройки и подсказки:

• Если куриные грудки слишком толстые, сделайте несколько коротких надрезов на каждом филе. Это поможет быстрее приготовить курицу и быстро закрепит аромат.
• Я добавил немного соевого соуса и коричневого сахара, чтобы придать этому блюду особый аромат.

Вот и все рецепты. Я собираюсь развернуться и продолжать практиковаться и творить! Скоро поговорим!

П.С. Если вы не можете дождаться конца каждого месяца, чтобы узнать о моих практических рецептах, подписывайтесь на меня в Instagram.Я делюсь своими фотографиями еды почти каждый день. (Будет добавлено #cookingpractice.)

Лучшее грибное рагу

Поделиться — это забота!

Ароматное грибное рагу в восхитительном соусе с большим количеством зелени, лучшее блюдо из грибов на свете. Подавать с полентой или картофельным пюре.

ГРИБНЫЙ СТЬЮ

Это грибное рагу — мое любимое основное блюдо из грибов.

Я люблю грибы и ем их по-разному, но это рагу особенное. Я готовлю его уже много лет, это был один из первых действительно хороших рецептов, которые я научился готовить, и каждый раз, когда я его готовлю, это удовольствие.

Действительно прекрасное блюдо, если вы спросите меня. Я готовил это так много раз, и я не мог придумать ничего изменить, я думаю, что оно достигло высшей степени именно таким, какое оно есть.

У меня есть еще несколько рецептов на «Где моя ложка», которые пробуждают во мне те же чувства: они настолько совершенны, что я не могу ничего улучшить, блюда, которые были замечены каждым, кто когда-либо их пробовал.Вот некоторые из них, если вы хотите попробовать:

Йогуртовая бомба с ягодами — лучший десерт на свете

Салат из капусты Рамен Наппа с семенами подсолнечника и миндалем

Клубничный чизкейк

Пряные жареные тыквенные дольки — просто и вкусно

Влажный шоколадный торт или торт с шоколадной кремовой начинкой

ГРИБЫ ОВОЩИ?

Грибы — это не овощи, у них нет листьев, корней или семян, и они не содержат хлорофилла, необходимого для преобразования энергии солнечного света в углеводы.Так что на самом деле это даже не растения.

С ботанической точки зрения они классифицируются как грибы, но с точки зрения питания они считаются овощами, поскольку обладают многими питательными свойствами овощей.

Есть много видов грибов, некоторые съедобны, а некоторые могут быть смертельными.

Самыми распространенными сортами являются простые грибы, которые могут быть белыми или коричневыми, маленькими, как шампиньоны, или большими, как грибы портобелло.

Другими очень известными видами грибов являются вешенки, шиитаке, эноки или более дорогие, такие как лисички, белые грибы или сморчки.

КАК СДЕЛАТЬ ГРИБНОЕ ТУШЕНИЕ?

Грибы:

• Я когда-либо готовил это блюдо только из простых грибов (шампиньонов), белых или коричневых, или их смеси. При желании вы, вероятно, можете приготовить его из более причудливых лесных грибов, но они довольно дорогие и очень сезонные. Простые грибы можно достать где угодно и когда угодно, и они идеально подходят для этого рагу.
• Я никогда не промываю грибы, мне кажется, они впитывают воду и теряют вкус.Но я очень тщательно вытираю их кухонной бумагой.
• И не выбрасывайте стебли, я знаю много людей, которые это делают, и я не могу их понять. Порубите их и тоже добавьте в блюдо.

Остальные ингредиенты очень дешевые и легко доступны:

• Оливковое масло
• Некоторые травы
• Порошок сладкой сладкой паприки
• Белое вино. Я чаще всего готовлю тушеное мясо с белым вином, но вместо него можно использовать красное вино.Если хотите, можете полностью отказаться от вина.
• Молоко, чтобы сделать тушеное мясо более приятным в конце процесса приготовления, но если вы не слишком заботитесь о калориях, вместо этого можно использовать жирные сливки.
• Я почти всегда использую нежирное молоко для приготовления рагу. И при его использовании я предпочитаю брать немного кукурузного крахмала, чтобы загустеть соус.
• Это необязательный шаг, он делает соус немного гуще, и мне это нравится, но если вы предпочитаете более жидкий соус, вы можете оставить его как есть.
• Загустение соуса не требуется, если вместо молока используются жирные сливки, которые придадут рагу правильную консистенцию.

Могу ли я приготовить веганское рагу из грибов?

• Однозначно.
• Замените молочные продукты их веганской альтернативой, например, соевым молоком или соевыми сливками, миндальным молоком или чем-то еще, что вы хотите использовать в этом виде блюда.

Можно ли заморозить тушеные грибы?

• Да, это основное блюдо из грибов после приготовления можно заморозить.
• Полностью охладите посуду, поместите ее в пакеты для заморозки. Делайте порции настолько большими, насколько считаете нужным.
• Заморозить на срок до 3 месяцев.
• Разморозить в холодильнике и тщательно нагреть перед подачей на стол.

КАК ПОЛУЧИТЬ СТЮ?

• Желательно сразу после приготовления. Его можно разогреть, как и любое другое тушеное мясо, но я считаю, что лучше всего сразу подавать.
• И вы можете быть очень изобретательными, когда дело касается гарнира к рагу.
• Наш первый выбор — всегда полента. Он идеально подходит для тушеного мяса, и самое лучшее в нем то, что пока мы с мужем наслаждаемся грибным рагу над полентой, дети могут есть свою поленту с сыром и йогуртом, и тогда за столом не будет никаких жалоб.
• Но другие вкусные альтернативы — это Semmelknödel — немецкие пельмени с хлебом, Spätzle — швабская лапша или любой вид лапши или риса.
• Хороший зеленый салат и, возможно, ложка греческого йогурта, и у вас будет полноценная, здоровая и очень вкусная еда в кратчайшие сроки.
• И хотя этот рецепт настолько дешев и прост в приготовлении, его определенно можно подавать и гостям, вы можете быть уверены, что если у них нет грибной фобии, как у моих детей, они будут в восторге.
• Только не делайте этого, как я делал в прошлый раз, когда подавал это гостям: я приготовил блюдо для небольшой компании, и я перепутал банку с порошком паприки с банкой кайенского перца, поэтому я положил в еду 3 столовые ложки кайенского перца. .
• Это было самое горячее блюдо, которое я когда-либо пробовал.Я попытался немного сэкономить, налив в рагу почти два стакана жирных сливок и еще бульона, но это не помогло, оно было оооочень горячим. Мы все еще ели его, со слезами на глазах и большим количеством лапши, он все равно был вкусным! 🙂

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

• 1 кг белых или коричневых грибов
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 чайные ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка порошка сладкой паприки
• 150 мл / 5 эт.унция / 2/3 стакана белого вина
• 150 мл / 5 жидких унций / 2/3 стакана качественного овощного бульона
• 150 мл / 5 жидких унций / 2/3 стакана молока или жирных сливок (см. Примечание)
• ½ столовой ложки кукурузного крахмала, необязательно, не обязательно при использовании жирных сливок
• 1 пучок петрушки или чеснока
• 1-2 чайные ложки лимонного сока или по вкусу
• мелкая морская соль и перец

Инструкции

1. Очистите грибы, тщательно протерев их кухонной бумагой, чтобы удалить любую грязь, которая может прилипнуть к ним.Грибы разрежьте или разрежьте пополам, в зависимости от их размера. Если они очень маленькие, можете оставить их целыми. Также нарежьте стебли на 2 или 3 части. Отложите в сторону.
2. Лук и зубчики чеснока мелко нарезать. Нагрейте масло и сливочное масло в сотейнике и обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте грибы, накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться примерно 5 минут.
4. Добавьте томатную пасту, порошок сладкого перца, немного соли и перца. Перемешайте, чтобы грибы покрылись специями.
5. Добавьте белое вино и дайте ему полностью пузыриться.
6. Добавьте овощной бульон, накройте крышкой и готовьте примерно 15-20 минут.
7. Незадолго до окончания приготовления взбейте молоко и кукурузный крахмал в небольшой миске. Медленно вылейте смесь в кастрюлю, все время взбивая. Хорошо перемешайте и дайте вариться еще две минуты или около того, пока соус не загустеет.
8. Если вы используете жирные сливки, кукурузный крахмал не понадобится.

   No related posts.