Вкусная выпечка в домашних условиях: быстро и просто
Кексы
Что такого необычного и быстрого можно придумать, если между вашим возвращением с работы и приходом друзей не больше одного-полутора часов? Предлагаю шоколадные кексы в силиконовых формочках: рецепт с фото распишу чуть ниже. …
Читать далееКексы
Выпечку из творога любят все, и ее существует множество рецептов – ведь готовить из творога очень просто. Такая выпечка универсальна, с творогом можно сочетать не только сладость, но и зелень, овощи, специи, орехи, ягоды и фрукты, мясо, грибы и многое другое. Предлагаю приготовить очень простые и вкусные кексы творожные в силиконовых формочках: рецепт с фото я сейчас опишу. …
Читать далееКексы
На основе кефира получается идеальное тесто – опытные кулинары знают, что если нет времени, то можно приготовить дрожжевое тесто на кефире и оно быстро созреет. В составе кефира свежее молоко и кефирные грибки или кефирная закваска с дрожжами. Их размножение – процесс стремительный, поэтому тесто начинает быстро бродить, в теплом месте ему хватит тридцати минут. …
Кексы
Среди французских кулинаров бытует мнение, что из небольшого кусочка сыра можно быстро сделать любую из множества закусок, приложив фантазию и терпение. Из полутвердых или твердых сортов сыра можно сделать рулет с начинкой из овощей и нежного мяса, из феты – греческий пирог, из маскарпоне – тирамису. Впрочем, любой обычный сыр может стать вкуснейшим дополнением к самым разным блюдам. Хочу вам предложить сделать картофельные кексы в силиконовых формочках с сырной начинкой, рецепт с фото прилагаю ниже. …
Кексы
Штоллен творожный – это традиционный рождественский кекс, который готовят в Европе, его рецепт с фото пошагово достаточно прост, для домашнего приготовления. Предлагаем его вашему вниманию. …
Читать далееКексы
Сегодня будем готовить вкуснейший десерт шоколадный кекс в микроволновке, рецепт в кружке, который готовится за 5 минут. Выпекается кекс действительно очень быстро, имеет нежную текстуру и всегда выручит, если на пороге стоят нежданные гости или захотелось сладкого к чаю. …
Читать далееОчень вкусная и очень простая в приготовлении бездрожжевая пицца, которая по вкусу не отличается от традиционной. Попробуйте мой проверенный и надежный рецепт и воспользуйтесь многими ценными советами. Тонкое тесто для пиццы без дрожжей готовится не сложно и по этому рецепту всегда получается. …
Читать далееКексы
Тыквенный кекс – отличный вариант для чаепития в кругу семьи. Когда собран урожай тыквы, очень вкусно приготовить такой интересный десерт, который готовится очень просто. Домашние будут в восторге от тыквы в составе и вкусной шоколадной глазури. Во времена ноябрьской непогоды – самое лучше лекарство от хандры. …
Кексы
Чтобы приготовить отличный рождественский кекс, можно использовать представленный рецепт с маком, изюмом и шоколадом. Вкус у выпечки получается насыщенный, за счет большого количества дополнительных ингредиентов. Поэтому, он однозначно придется по вкусу всем — от взрослых до детей. …
Читать далееКексы, Тесто
Приготовить кекс к чаю или чашечке крепкого кофе — это достаточно просто. Подобный рецепты выпечки выгоден тема, что в одно и то же тесто можно всегда добавлять разные добавки. При этом, получая разные вкусы. Но, все же, ключевую роль в рецепте играет тесто для кексов – использовать данный простой рецепт, то всего лишь за несколько минут подготовки можно отправить в духовку будущий шедевр сладкой выпечки. …
Навигация по записям
Печенье OREO в домашних условиях рецепт – выпечка и десерты. «Еда»
Куриное яйцо 7 штук
Сахар 6 столовых ложек
Какао 5 столовых ложек
Молоко 200 мл
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Сода ½ чайной ложки
Сливочное масло 250 г
Ванильный сахар 8 г
Бананы 2 штуки
Сахарная пудра 4 столовые ложки
Рецепт булочек и пирожков для выпечки в домашних условиях
Тесто можно месить руками, но удобнее использовать для этого хлебопечку.
В хлебопечку нужно загрузить все ингредиенты (масло порезать кусочками), выбрать режим «Дрожжевое тесто» и дать ему подойти не меньше 1,5 часов.
Руками тесто замесить следующим образом. Порезать масло кусочками, смешать пальцами с мукой, чтобы образовалась зернистая масса. Если дрожжи сухие – добавить их в эту массу. Если дрожжи свежие – растворите их с сахаром в 4 ст.л. молока. Сделайте в горке муки углубление, добавьте туда разведенные дрожжи и начинайте вымешивать тесто, вливая тонкой струйкой молоко и взбитое яйцо. Месите тесто 8-10 минут. Если тесто получается клейким и не отстает от рук – добавьте немного муки. Скатайте из теста шар, смажьте его растительным маслом, положите в миску и накройте пленкой на 1,5 часа.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол, разделить на 20 равных частей, придать им овальную форму. Выложить булочки на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень. Смазать булочки растительным маслом, накрыть мокрым полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.
Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 5-7 минут. Убавьте температуру до 200°C и выпекайте еще 7-10 минут. Готовые булочки вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить остывать.
Эти булочки очень вкусные сами по себе, хотя традиционно их разрезают по горизонтали пополам и смазывают взбитыми сливками, сладким творогом, мягким сыром, паштетами и т.п. Вы можете делать из этих булочек домашние гамбургеры и «биг-маки». Ваша фантазия здесь ничем не ограничена.
Тесто, из которого пекутся бридж-булочки, великолепно подходит для выпечки традиционных русских пирожков с любой начинкой. Достаточно разделить его на кусочки и вместо того, чтобы делать булочки – раскатайте их скалкой, положите начинку, защипите, выложите на противень, смажьте маслом и оставьте подходить на 30 минут. Потом выпекайте как булочки.
Данный рецепт булочек и пирожков сделан по мотивам рецепта, расположенного в книге М. Кальдирола, Н. Негри, Н. Ару «Булочки и хлеб в домашних условиях».
Овсяное печенье в домашних условиях
Алёна Спирина: Какое печенье принять считать самым полезным? Овсяное печенье! А тем, что возвращает в беззаботное детство? Опять же овсяное печенье в домашних условиях приготовленое с любовью и вниманием.
И у каждого своё представление о лучшем в мире овсяном печенье. Люди старшего поколения помнят ароматное, чуть вязкое овсяное печенье в картонных коробках. Каким же вкусным оно было, особенно, если обмакнуть в молоко! Модные и юные ищут рецепты печенья из грубых овсяных хлопьев, и хорошо бы без продуктов животного происхождения. Американские домохозяйки стремятся загрузить в тесто как можно больше «вкусностей» – от арахисовой пасты до кусочков шоколада. Идеальное овсяное домашнее печенье для шотландца – тонкое, сухое и несладкое. Домашние пекари и кулинары находятся в постоянном поиске лучше овсяного печенья, приготовленного в домашних условиях.
Рассыпчатое овсяное печенье в домашних условиях из мелких овсяных хлопьев с шоколадом, рецепт см.
Овсяное печенье ГОСТ
Советская классика для многих до сих пор – эталон вкуса и текстуры, а заодно и повод для разговоров «как вкусно было раньше, теперь так не делают». Попробуем разобраться с овсяным печеньем по ГОСТ.
Установленный ГОСТ для овсяного печенья из магазина
Печенье, как и многие другие продукты, надо покупать только в проверенных магазинах. Там известно, что продавец не обманет и не смешает свежий товар со старым. Так делают часто, например, на рынках. В итоге в одном пакете оказываются как печенье мягкое и рассыпчатое, так и старое, жёсткое и ломкое. С печеньем, уже упакованным в целлофановый пакет, такое случается реже. Только обратите внимание: пакет должен быть плотно запаян, а внутри не должно быть влаги.
- Обязательно прочтите информацию на упаковке. Согласно ГОСТ 24901-2014, в состав овсяного печенья должно входить минимум 14% овсяной муки (или хлопьев) и не более 40% сахара.
- Многое о составе овсяного печенья ГОСТ скажет и срок годности. Если срок – около 6 месяцев, значит, в печенье присутствуют химические добавки.
- В пачке с печеньем не должно быть подгоревших экземпляров. Они не только невкусные, но и вредные для здоровья. Овсяное печенье ГОСТ – каждое печенье имеет светлую «спинку», а края и донышко более тёмные.
- Для овсяных печений ГОСТ допускаются вкрапления частиц сахара и фруктового сырья на поверхности. А вот неправильная форма печенья – совсем не желательна. Значит технология изготовления нарушена, в результате чего тесто растеклось на противне. Это серьёзный повод, чтобы отказаться от покупки.
- В 250 граммовой пачке овсяного печенья на законных основаниях может присутствовать лишь 2 сломанных печенья. Ломкость овсяного печенья — это не только «косметический» дефект, это показатель пересушенного печенья.
Овсяное печенье в домашних условиях из цельнозерновой и овсяной муки, по мотивам печенья ГОСТ, рецепт см. здесь
Как испечь овсяное печенье ГОСТ в домашних условиях
Алёна Спирина: Ароматное, однородное, мягкое, чуть вязкое овсяное печенье совсем не сложно испечь в домашней духовке. В нём нет хлопьев, только смесь пшеничной и овсяной муки. С ролью овсяной муки прекрасно справляется толокно или овсяные хлопья, перемолотые при помощи кухонного комбайна или кофемолки. Сладость, цвет и вязкость печенью обеспечивает изюм. Но вы не почувствуете его в текстуре, ведь его измельчают до состояния пасты. В домашних условиях используйте мясорубку, блендер или кухонный комбайн.
- Ещё один ингредиент, отвечающий за мягкость печенья – патока. Она удерживает влагу и не позволят ей испаряться при хранении плюс увеличивает срок хранения продукта. В промышленном производстве используют крахмальную патоку, для овсяного печенья в домашних условиях её можно заменить мёдом и даже сиропом от варенья. Или вообще «забыть» добавить, мы ведь не планируем хранить домашнее овсяное печенье в домашних условиях долго!
- За аромат «советского» овсяного печенья отвечает корица и ванильный сахар, но ничто не мешает поработать с молотым имбирём, мускатным орехом, гвоздикой или готовой смесью для пряников.
- В рецептуре овсяного печенья по ГОСТ нет яиц. Если заменить сливочное масло маргарином, выпечка превратится в постную или веганскую.
- Кстати, в качестве разрыхлителя для такого овсяного печенья ГОСТ в домашних условиях используется сода, а не разрыхлитель для теста, а «гасит» её… изюм!
В результате получается овсяное печенье с хрустящими краешками и мягкой серединой. И его вырезают из раскатанного теста, а не выкладывают ложкой, как американское.
Овсяное печенье в домашних условиях с сушёной вишней, рецепт см. здесь
Калорийность овсяного печенья
1 овсяное печенье в среднем весит около 20 г. В нём содержится 252 кДж, 60 ккал, плюс БЖУ: 2,5 жиров, 8,9 углеводов и 0,7 белков. Источник: FatSecret Platform API.
Если говорить об овсяных печеньях из магазина, многие производители добавляют к базовому рецепту изюм, орехи, шоколад и семена подсолнечника. На наглядном примере можем посмотреть, как изменяется калорийность такого овсяного печенья. Если в 100 г «базового» овсяного печенья содержится 405 ккал (не менее 9,5 г белков, 13,20 г жиров, 63,20 г углеводов), овсяное печенье с изюмом обладает калорийностью в 417 ккал. Орехи увеличивают калорийность до 442 ккал, шоколад добавляет ещё 17 ккал, а лидер по калорийности добавок в овсяное печенье – семечки. Изделия с ними характеризуются калорийностью в 469 ккал.
При этом, базовое овсяное печенье имеет более высокое содержание клетчатки по сравнению с тоже популярным сахарным печеньем. Овсяное печенье содержит значительное количество минералов, таких как кальций, железо, магний и калий, которые необходимы для общего физического здоровья.
Овсяное печенье в домашних условиях с яблоками и грецкими орехами, см. здесь
Простое и вкусное овсяное печенье в домашних условиях
По нашему мнению, испечь «простое и вкусное» овсяное печенье в домашних условиях не так просто. Если в овсяном печенье с вкусовыми добавками можно за что-то «спрятаться» – за насыщенный вкус и оригинальную текстуру, простое и вкусное печенье всё на виду.
Когда дело доходит до выбора овсяных хлопьев, не выбирайте те, что хороши для вкусного сытного завтрака. Используйте старомодные цельные овсяные хлопья! Эти плоские закругленные диски отлично удерживают форму во время выпечки и придают желаемое «жевание» простому и вкусному овсяному печенью.
Тесто для овсяного домашнего печенья можно готовить и из Геркулеса. Только нужно делать это по проверенному рецепту. Таких овсяных хлопьев не должно быть слишком много, иначе печенье получится плотным и грубым. Часто без пшеничной муки не обойтись. Для лучшего результата оставьте приготовленное тесто для печенья на Геркулесе на 20-30, чтобы хлопья немного набухли перед выпечкой.
Перед тем, как смешать хлопья с другими сухими ингредиентами, его можно поджарить! Это изменит способ готовки овсяного печенья в домашних условиях. Перед тем, как начать замешивать тесто, разложите овёс на большом противне и запекайте в разогретой до 160 °С духовке 15-20 мин., или пока овёс не станет золотисто-коричневым с ореховым жареным ароматом. Этот простой шаг просто овсяным печеньем превратит в лучшее – простое и вкусное – овсяное печенье в домашних условиях.
При его выпекании учитывайте ещё несколько правил:
- Чем тоньше и меньше по размеру печенье, тем более рассыпчатым оно получится. Если сформировать не очень тонкое печенье, оно получится хрустящим снаружи и мягким внутри.
- Время выпечки зависит от размеров и толщины печенья.
- Ждать, пока печенье станет твёрдым в духовке, не нужно. Овсяное печенье затвердеет, когда остынет, поэтому его лучше не допечь, чем пересушить.
Приятно, что тесто для простого и вкусного овсяного печенья, испечённого в домашних условиях, можно убрать в холодильник на несколько дней. Его можно заморозить и хранить в герметично закрытых пакетах 1-2 месяца. Чтобы тесто не размораживать, печенья можно сформовать, выложить на разделочную доску и убрать в морозилку. Потом сразу переложить будущее овсяное печенье на противень и выпекать, только на такую выпечку потребуется на несколько минут больше, чем на обычную – из свежего теста.
Овсяное печенье в домашних условиях с пророщенной пшеницей и клюквой, рецепт см. здесь
Овсяное печенье из овсяных хлопьев
Одна голова – хорошо, но два эксперта на один материал – прекрасно. Наш автор и заядлый кулинар Елена Ильина путём проб и ошибок нашла рецепт идеального овсяного печенья из овсяных хлопьев, испечённого в домашних условиях. Оно тончайшее на вид и с лёгкими нотами карамельного вкуса.
Елена Ильина: Для приготовления овсяного печенья подходят самые обычные овсяные хлопья, причем не быстрорастворимые, а более «грубый» вариант. Для этого овсяного печенья можно использовать овсяные хлопья «Экстра №1». Они делают из цельного зерна, они самые большие по размеру, варятся они дольше (обычно около 15 минут), но зато и считаются наиболее полезными, так как содержат больше всего витаминов, микроэлементов и клетчатки.
Овсяное печенье в домашних условиях из овсяных хлопьев по рецепту Елены Ильиной
Для приготовления овсяного печенья из овсяных хлопьев в домашних условиях нужно:
- 420 г коричневого сахара
- 300 г овсяных хлопьев «экстра»
- 225 г сливочного масла
- 3 ст. л. пшеничной муки
- 1 яйцо
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 0,5 ч. л. соли
- Духовку разогрейте до 190 °С, противни застелите бумагой для выпечки.
- Масло положите в сотейник с толстым дном и поставьте на самый слабый огонь. Когда масло начнёт таять, добавьте сахар. Постоянно помешивая, дождитесь, пока масло полностью растает. Держите смесь на огне ещё 8-10 мин., постоянно помешивая. Сахар должен растаять и полностью смешаться с маслом. Снимите сотейник с огня.
- В отдельной ёмкости венчиком или вилкой слегка взбейте яйцо до однородности белка и желтка.
- Взбивая содержимое сотейника, добавьте к масляной смеси овсяные хлопья, муку, яйцо, соль и ванильный сахар.
- С помощью двух чайных ложек выложите тёплое тесто на противень на расстоянии не менее 3 см друг от друга, поскольку печенье сильно расплывется. Важно помнить, что чем теплее тесто, тем тоньше в итоге получатся овсяные печенья из овсяных хлопьев в домашних условиях. Поэтому лучше замесить тесто как можно быстрее, чтобы выкладывать его на противень, пока оно горячее.
- Выпекайте печенье в верхней части духовки 8-10 мин. или до лёгкого золотистого цвета.
- Выньте печенье из духовки. Дайте ему остыть на противне 5 мин., а затем вместе с бумагой переложите на решётку и полностью остудите.
Овсяное печенье в домашних условиях с курагой и йогуртом, рецепт см. здесь
Овсяное печенье в домашних условиях без сахара, без яиц, без масла
Алёна Спирина: За рецептом овсяного печенья без сахара, без яиц, без масла и часто даже без пшеничной муки придётся обращаться к шотландцам. В классическом варианте их овсяного печенья в домашних условиях 3 ингредиента: дроблёное овсяное зерно, жир и вода. Соль ещё могут добавить или овсяную муку. Такое овсяное печенье чаще всего подают с сыром. Это вкусное овсяное печенье, но более похожее на крекеры.
Есть множество рецептов овсяного печенья «Без всего», где вместо яиц – бананы или тёртое яблоко, сахар заменён мёдом, а сливочное масло – растительным. Но давайте будем реалистами: низкокалорийным такое печенье никак не назовёшь. В любом случае, пусть овсяное печенье в домашних условиях будет вкусным, из качественных продуктов, в меру сладким. Пусть оно приносит нам радость и удовольствие.
Шоколадно-кофейное овсяное печенье, рецепт см. здесь
Овсяное печенье с шоколадом, орехами в американском стиле
Алёна Спирина: Американцы любят овсяное печенье ничуть не меньше, чем мы. И часто стремятся натолкать в тесто всё лучшее сразу: и кусочки шоколада, и разные орехи, и все подряд вяленые фрукты – от изюма до ананаса.
Выбирая шоколад, помните, что белый и молочный – очень сладкий и чувствительный к нагреванию, а горький может оказаться настолько выразительным, что печенье не понравится детям. Оптимальный выбор – тёмный шоколад, с содержанием какао 55-60%.
Из орехов американцы предпочитают пекан – маслянистый и нежный. Привычные нам грецкие орехи впишутся прекрасно, как и фундук с его узнаваемым ярким ароматом. Миндаль потеряется на фоне хлопьев, а арахис покажется слишком нахальным.
Что касается выбора вяленых фруктов, руководствуйтесь только собственным вкусом! Изюм даст сладость, вяленая вишня или клюква – кислинку, засахаренный имбирь – пикантность.
Как и мы, американцы ценят в овсяном печенье хрустящие края и мягкий центр. Добиваются такого результата при помощи тёмного коричневого сахара типа мускавадо: в нём есть патока, которая, как мы помним, удерживает влагу. Тесто для такого печенья получается мягкое, вязкое. Его выкладывают на противень ложкой, и комочки растекаются во время выпечки. Кстати, в качестве мерной ложки удобно использовать ложку для мороженого.
5 отличных рецептов овсяного печенья в домашних условиях
Овсяное печенье с мёдом
Овсяное печенье в домашних условиях с мёдом – выпечка полезная, вкусная и душистая.
Овсяное печенье с мёдом
Для приготовления овсяного печенья с мёдом нужно:
- 100 г овсяных хлопьев «экстра»
- 100 г коричневого сахара
- 2 ст. л. мёда
- 1 яйцо
- 100 г размягчённого маргарина
- 300 г муки
- 2 ст. л. жирной сметаны
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- соль
- Овсяные хлопья пропустите через мясорубку. Сахар перемолоте в пудру.
- Соедините сахар, соль, хлопья, яйцо и маргарин.
- Добавьте мёд и соду, гашёную сметаной, перемешайте. Добавьте просеянную муку.
- Тесто перемешайте до однородности. Переложите в миску и уберите в холодильник на 20 мин.
- Из теста скатайте шарики размером с крупный грецкий орех. Немного расплющите ладонью каждое будущее овсяное печенье с мёдом. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15-20 мин. Выньте противень и охладите овсяные печенья с мёдом до комнатной температуры.
Диетическое овсяное печенье из овсяных хлопьев с бананами
«Диетическое овсяное печенье с бананами в домашних условиях готовится элементарно, а результат превосходит все ожидания. Готовить его можно так часто, как хочется, по любому поводу и в любое время года. Тем более, что все его ингредиенты – овсяные хлопья, сухофрукты, орехи и бананы – доступные и простые. Да и сахара в составе совсем немного: всего 1 ст. л. ложка на почти 500 г теста. Многие сомневаются, будет ли постное овсяное печенье без яиц и даже без пшеничной муки, содержащей клейковину, держать форму. Будет! С этой «работой» отлично справляются бананы», – так считает автор рецепта Наталья (@ariel7777).
Диетическое овсяное печенье из овсяных хлопьев с бананами
Для приготовления диетического овсяного печенья из овсяных хлопьев с бананами нужно:
- 200 г овсяные быстроразваривающиеся хлопья
- 100 г любимых сухофруктов
- 50 г любимых орехов
- 1 ст. л. сахара
- 100 мл питьевой воды
- 1-2 спелых средних банана
- Бананы разомните вилкой. В миске смешайте со всеми остальными ингредиентами до однородной массы. Оставьте при комнатной температуре на 30 мин.
- Массу разделите на 10-12 ч. Из каждой сформируйте овсяное печенье и переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом.
- Выпекать диетическое овсяное печенье из овсяных хлопьев с бананами в разогретой до 180 °С духовке 30 мин. Оно должно оставаться внутри мягким и чуть-чуть влажным. Не беспокойтесь: так и должно быть. Не передерживайте его в духовке, иначе оно может подгореть или стать жёстким.
Овсяное печенье с грецкими орехами в домашних условиях
«Это овсяное печенье с орехами я называю «Любимым». Оно потрясающе вкусное, рассыпчатое и при этом полезное. Кстати, количество сахара в рецептуре можно уменьшать. Думаю, если вы хотя бы раз его приготовите, оно и для вас станет «Любимым»», – так считает его автор Евгения Смирнова.
Овсяное печенье с орехами
Для приготовления овсяного печенья с орехами нужно:
- 150 г очищенных семян подсолнечника
- 150 г овсяных хлопьев «экста»
- 130 г размягчённого сливочного масла
- 100 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1 яйцо
- 50 г цельнозерновой муки
- 1 ч. л. разрыхлитель теста
- 15 грецких орехов
- Подсолнечные семечки обжарьте до золотистого цвета и полностью охладите. Грубо измельчите в блендере до средней крошки. .
- Сливочное масло комнатной температуры смешайте с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте миксером до пышной светлой массы, 5-7 мин.
- Добавьте яйцо и ещё раз хорошо взбейте.
- В другой емкости смешайте муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и семена подсолнечника, тщательно перемешайте.
- Добавьте сухую смесь в масляную и замесите тесто. Оно получается неоднородное и липкое.
- Смоченными холодной водой руками сформируйте печенья примерно 7 см в диаметре. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. На каждое овсяное печенье положите по грецкому ореху и немного вдавите его в тесто.
- Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке около 30 мин. или до золотистого цвета. Вытащите противень и полностью охладите печенья.
Деревенское овсяное печенье с орехами
Рецепт этого овсяного печенья с орехами разработан и предоставлен кондитером Бадди Валастро. Здесь грецкие орехи подсушиваются в духовке, измельчаются и добавляются в тесто вместо с изюмом.
Деревенское овсяное печенье с орехами
Для приготовления деревенского овсяного печенья с орехами нужно:
- 110 г грецких орехов
- 320 г муки
- 5 г разрыхлителя
- 5 г соды
- 8 г молотой корицы
- 5 г соли
- 200 г сливочного масла
- 300 г мелкий сахар
- 70 г мёда
- 2 яйца
- 10 г ванильного сахара
- молотый мускатный орех на кончике ножа
- 200 г овсяных хлопьев «экстра»
- 190 г мелкого изюма
- растительное масло для противня
- Грецкие орехи подсушите в духовке при температуре около 160 °С, около 10-15 мин. Полностью охладите.
- Перемешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль.
- Взбивайте миксером масло и сахар до тех пор, пока масло не станет мягким и не побелеет, примерно 2 мин.
- К получившейся массе добавьте мёд, яйца и ванильный сахар. Приправьте сускатным орехом. Взбейте до однородности.
- Смешайте сухие ингредиенты с масляной смесью. Смешивайте миксером или блендером на низкой скорости, пока не получится однородное тесто без комочков.
- Добавьте овсяные хлопья, изюм, порубленные до средней крошки грецкие орехи. Перемешайте.
- На противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки, выложите столовой ложкой тесто из расчёта: 1 печенье = 2 ст. л. теста. Оставляйте расстояние между печеньями не менее 5 см.
- Выпекайте в разогретой до 180 °С около 10-13 мин. или до золотисто-бронзового цвета. Достаньте из духовки и охладите овсяные печенья с орехами до комнатной температуры.
Овсяное печенье с шоколадом в домашних условиях
По этому рецепту получается вкусное, очень сытное и согревающее овсяное печенье с шоколадом. Тесто для него готовится быстро, но перед выпеканием его нужно довольно долго держать на холоде. Мы знаем один хитрый ход: приготовьте тесто сегодня, а пеките на следующий день. Тогда и делать будто бы ничего не нужно, и ждать не нужно.
Количество сахара в рецепте овсяного печенья с шоколадом можно регулировать по вкусу. А можно заменить сахар на мёд. Если вы используете молочный шоколад, добавьте к нему 2–3 ст. л. несладкого какао-порошка.
Овсяное печенье с шоколадом
Для приготовления овсяного печенья с шоколадом нужно:
- 230 г муки
- 150 г овсяных хлопьев быстрого (2 мин.) приготовления
- 2 яйца
- 230 г коричневого сахара
- 50 г сливочного масла
- 180 г тёмного (60–70% какао) шоколада
- семена половины стручка ванили
- по 1 ч. л. молотой корицы и тёртой цедры апельсина
- 1 ч. л. без горки разрыхлителя
- растительное масло для смазывания
- Размягчите сливочное масло разотрите с сахаром до светлой и пышной массы. Добавьте яйца, семена ванили, цедру. Тщательно взбейте миксером.
- Натрите шоколад на крупной тёрке. Муку просейте с разрыхлителем и корицей. В сахарно-масляную смесь добавьте мучную смесьи хорошо перемешайте. Затем постепенно добавьте овсяные хлопья, так же тщательно перемешивая. В конце добавьте шоколадную стружку, перемешайте тесто, но сильно не мните, чтобы шоколад не начал таять. В готовом печенье должны оставаться небольшие кусочки шоколада. Густое, немного крошащееся тесто должно легко скатываться в шарики. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки.
- Переложите тесто в миску. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 4–6 ч.
- Большой противень (лучше даже два) застелите бумагой для выпечки и смажьте её маслом.
- Разделите тесто на шарики диаметром по 2–3 см. Переложите на противень на расстоянии 4 см друг от друга и слегка приплюсните.
- Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке на средней полке до тех пор, пока не появится аромат ванили и шоколада, а края только-только начнут румяниться, 10–12 мин. Если шарики маленькие, они будут готовы быстрее. Если большие – нужно уменьшить температуру, как только почувствуете аромат ванили и шоколада.
- Выньте овсяное печенье с шоколадом из духовки, когда оно (если надавить легонько на него пальцем) ещё мягкое. Остудите на противне. Пока не остынет, снимать печенье нельзя – оно помнётся и поломается.
БОНУС! Видеорецепт Овсяное печенье с яблоками
Если вы не можете обойтись без выпечки к чаю, пусть это будут не фабричные сладости, а овсяное печенье с яблоками в домашних условиях. Яблочное пюре в его составе поможет максимально сократить сливочное масло без ущерба для вкуса.
Хлеб в домашних условиях — Пошаговый рецепт с фото
Чуть больше часа потребуется для того, чтобы испечь невесомый светлый хлеб в домашних условиях по этому рецепту. Краткий список доступных продуктов, немного свободного времени, усердия и обязательно хорошее настроение – в помощь как бывалому, так и начинающему пекарю. Этот хлеб порадует вас тонкой ломкой корочкой и пружинистым пористым мякишем. После расстойки тесту запросто придать любую форму, вытягивая заготовку в виде батона, багета или традиционно закругляя края. А брошенные на поверхность или в само тесто семена кунжута, тмина, маковые зерна, сушеные пряные травы, чеснок украсят и разнообразят выпечку.
Ингредиенты для приготовления хлеба в домашних условиях:
- сухие дрожжи – 1 ч.л.
- соль – 1 ч.л.
- сахар – 1 ст.л.
- мука – 320 г + дополнительно 80-100 г при замесе
- растительное масло – 30 мл
- теплая вода – 200 мл
Рецепт приготовления хлеба в домашних условиях:
В удобной, просторной миске соединить сыпучие компоненты: муку, дрожжи, сахарный песок и соль, перемешать.
Влить рафинированное растительное масло.
Следом добавить теплую воду и, подсыпая муку, начать вымешивать.
Добиться мягкой консистенции теста. Промаслить емкость изнутри, поместить мучной комок и, накрыв пленкой, убрать на полчаса в тепло.
За это время объем теста увеличится примерно раза в 3. Достать тесто из миски.
Бережно, но уверенно обмять тесто еще разок на припыленной мукой поверхности. Сформировать продолговатый батон или, как в этом примере, круглый хлеб, дать ему «отдохнуть» ещё 15 минут.
Переложить заготовку на противень с пергаментной бумагой, смазать водой, «припудрить» просеянной мукой, по своему усмотрению острым ножом сделать декоративные надрезы.
Заранее прогреть до 200 градусов духовой шкаф, поставить на верхний уровень противень с хлебом и выпекать при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут. В конце проверить лучиной/деревянной шпажкой степень готовности мякиша.
Удивительный, манящий запах свежеиспеченного домашнего хлеба мгновенно наполняет пространство, радует душу и создает особую атмосферу. Смазав ломоть нежным сливочным маслом, джемом или любимым паштетом, получаешь истинное гастрономическое наслаждение. Как видите, приготовить хлеб в домашних условиях не так уж и сложно!
Приятного аппетита!
Тэги:Как приготовить бисквит в домашних условиях: 9 полезных советов
Бисквит — основа тортов и самостоятельный десерт. Правильный бисквит- воздушный, вкусный, не крошится, может быть влажным или сухим. Я делюсь 9 советами, чтобы Вы испекли идеальный бисквит в домашних условиях.
1. Прочтите рецепт перед началом приготовления
Первым делом изучите рецепт и каждый шаг приготовления. Некоторые рецепты состоят из таких компонентов, которые требуют времени для настаивания или охлаждения, поэтому будьте внимательны при расчёте времени приготовления. Важно знать, что ганаш охлаждают как минимум 4 часа, а мусс, наоборот, делают перед сборкой торта. Лучше быть готовым и понимать ход приготовления, чтобы избежать стрессовых ситуаций.
Перед тем как приступить к приготовлению, проверьте наличие каждого ингредиента и заранее отмерьте их. Неприятно, когда духовка разогрета, масло и сахар смешаны, а яйца закончились.
2. Используйте качественные продукты.
Качество продуктов напрямую влияет на вкус. Используйте лучшие продукты, которые можете себе позволить. Мы наелись магазинными тортами и сладостями, которые делают из заменителей, они на один вкус. Берите какао-порошок с содержанием какао-масла от 10 %, молочные продукты без растительных масел, масло 82,5 %.
Например, чтобы приготовить 1 кг масла жирностью 82,5% потребуется 2.5 литра сливок жирностью 33 % или 21 л молока жирностью 4 %. Если молоко стоит 40 р. за литр, то цена масла выходит 840 р./кг. Поэтому забудьте полку, где лежат маргарины и спреды и масло за 300 р/кг.
Какао и шоколад покупайте в кондитерском магазине и проверяйте состав. Темный шоколад состоит из какао-масла, тертого какао, сахара и лецитина. В молочный добавляют сухое молоко. Состав белого шоколада: какао-масло, сухое молоко, сахар и лецитин.
3. Следите за температурой продуктов
Ингредиенты используйте правильной температуры перед началом работы. Использование масла комнатной температуры, яиц и молочных продуктов создаст однородное, гладкое, жидкое тесто. В других рецептах, таких как песочное тесто, масло берите холодным, чтобы масса оставалась плотной и не смешивалась с мукой.
4. Ход смешивания ингредиентов важен.
Важный шаг к созданию нежного бисквита — это объединение продуктов. Этот шаг — первостепенный, когда дело доходит до выпечки масляного бисквита, и здесь нельзя торопиться. Используя электрический миксер, взбейте размягчённое масло с сахаром, пока масса не станет пышной и светлой. Это занимает 3 — 5 минут. Во время этого процесса сахарные гранулы врезаются в сливочное масло, чтобы образовались небольшие пузырьки воздуха. Трение помогает сахару раствориться, а масло размягчается ещё больше. Оба компонента равномерно распределяются, создавая гладкое и воздушное тесто.
Например, французский бисквит дакуаз готовится на меренге — взбитые белки с сахаром. А в джоконде жирные продукты (ореховая паста, сливочное масло, шоколад) добавляются в самом конце, чтобы сохранить воздушность теста. В этих рецептах важно взбить и вмешать белки, чтобы структура теста сохранялась воздушной и не опала.
5. Подготовьте формы для выпечки
Чаще всего бисквиты пекут в силиконовых формах, формах с дном и кольцах без дна. Кондитеры используют кольца без дна. Такие формы удобны в использовании и хранении.
Кольцо без дна можно обернуть фольгой или поставить на силиконовый коврик и присыпать мукой (так как форма плотно прилегает к коврику, тесто не вытечет).
Существует 2 способа подготовить металлическую форму к выпечке: сделать французскую рубашку или использовать кольцо как есть.
Чтобы сделать французскую рубашку, смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой. Бисквит приготовленный в таком кольце легко сам вылезет из формы, так как не прилипал к стенкам. Можно не смазывать форму, а сразу налить тесто и выпекать бисквит. Тогда его нужно будет вырезать ножом из формы. Но при таком способе он будет выше и ровнее.
6. Подберите температуру духовки и выставите режим
Иногда температура в духовке не соответствует температуре регулятора, который установлен. И это свойственно как дорогим, так более дешевым электрическим духовкам. Например, если я установлю регулятор на 160 С, то на режиме конвекция духовка нагреется до 160 С. А если переключить на режим верх-низ, то температура опустится до 150 С. Во время выпечки температура может подниматься и опускаться. Для бисквита это не критично, но при приготовлении эклеров, макаронс влияет на результат.
В моей духовке установлен внутренний термометр, и я знаю температуру и изменения. Термометр можно приобрести в кондитерском или хозяйственном магазине (в отделе кухонного оборудования и посуды).
Если у Вас газовая духовка, то, возможно, замечали, что низ нагревается сильнее. Это может привести к подгоревшим бисквитам. Чтобы выровнять температуру, положите пекарский камень или жаропрочную посуду с водой.
7. Проверьте готовность бисквита
Заранее нельзя сказать, сколько будет печься бисквит, так как на продолжительность выпечки влияют: количество теста, размер формы, температура, рецептура. Бисквит 16 см высотой 5 см выпекается 30-45 минут. А тот же бисквит в кольце 26 см будет выпекаться полтора часа.
Готовый бисквит пружинит и восстанавливает форму после надавливания. Нажмите на него ложкой или силиконовой лопаткой и посмотрите, как себя ведёт. Если прогибается, но не возвращается в исходную форму, значит, печём дальше — бисквит сырой. Если восстанавливает форму, то проверяем шпажкой.
Возьмите бамбуковую палочку для шашлыков или зубочистку, вставьте в центр бисквита. Если зубочистка выходит чистая, нелипкая, то бисквит пропёкся — пора вытаскивать и охлаждать.
8. Дайте бисквиту остыть
Я представляю, как манит аромат тёплого бисквита: хочется скорее разрезать его и собрать торт. Но такая попытка, как правило, приводит к слезам, большому количеству крошек и трещинам коржей.
Тёплый бисквит следует оставить в форме при комнатной температуре до полного остывания. Так что наберитесь терпения!
После остывания заверните бисквит в пищевую пленку, и уберите в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. За это время влага распределится равномерно и жесткая корочка, которая была после выпечки, исчезнет. Такой бисквит легко режется, мало крошится и не ломается.
9. Изучите теоретическую часть выпечки.
Приготовление бисквита увлекательный процесс. Это химический эксперимент только не в лаборатории, а дома. Слишком много сахара в рецепте, и бисквит рассыпется, недостаточно — не будет нежным. Мука же отвечает за структуру. Излишнее количество приведёт к образованию глютена и жёсткой выпечки. Как только Вы начнёте понимать, как ведут себя ингредиенты, тогда сможете сами решать придерживаться рецепта или его менять.
Я приглашаю вас пройти мои бесплатные курсы для начинающих кондитеров.
Рецепты торта в домашних условиях на любой вкус
Нежное сливочное суфле без сырых белков — просто сказочная Птичка!
Невероятно! Слоистые хрустящие коржи для торта делаются из обычного пива.
Нежнейший торт из заварного сметанного крема и песочной крошки.
Три варианта вкуснейших кремов с ароматной ягодой для разных видов коржей.
Хрустящие коржи и сливочно-карамельный крем.
Суфлейный тортик на сметане и молочно-абрикосовая Птичка. Быстро и легко!
Маковые блинчики, смазанные сметанным кремом и присыпанные шоколадом — нежнейшее лакомство.
Мягкие шоколадные коржи с ароматным повидлом и заварным кремом под шелковистым шоколадом.
Песочные коржи, абрикосовый джем и дробленный грецкий орех. Пальчики оближите!
Мягонький бисквит, сметанное суфле и шоколадная глазурь — вкусно и просто!
Нежнейший шоколадный крем на песочной основе.
Маковый, сметанный и шоколадный бисквит в масляном креме с орехами, черносливом и изюмом.
Нечто среднее между фруктовым салатом и тортом в сметанном креме. Необычное,освежающее, ароматное лакомство.
Многослойная пицца станет хитом среди закусок на праздничном столе.
Узнайте, для чего упаковывают торты в вакуум, на сколько продлевается жизнь десерта и как потом употреблять его.
Бисквитные коржи на меду, крем из взбитых сливок с грушевым наполнителем.
Хрусткие коржи с орешками в нежном и пышном масляном креме.
Пористый медовый бисквит со сметанным кремом.
Шоколадный бисквит и кофейно-масляный крем. Бесподобный сочный ароматный тортик на кефире.
Легкий воздушный диетический ПП-десерт напоминает Птичье молоко с ароматом клубники.
Пышный медово-тыквенный бисквит под сметанным кремом.
На сливках, на яйцах и на заварном креме.
Капли глазури, интересные разводы, шоколадные кружева и стружка, а так же готовые кондитерские украшения.
Четыре сочных бисквита с различными наполнителями и сливочно-сырным кремом.
5 лучших рецептов домашней выпечки
Давайте будем честными, выпечка определенно не для всех. Я имею в виду, если добавить слишком много чего-то одного, весь рецепт может провалиться. В худшем случае вы вызываете химический взрыв и сжигаете свой дом. Но выпечка в домашних условиях — это не так уж и сложно, если вы найдете правильный рецепт. Кроме того, в эти тяжелые времена, когда вы можете получить небольшую домашнюю лихорадку от пребывания в доме, это может быть весьма терапевтическим.
К сожалению, это также означает ограниченное количество продуктовых магазинов и определенно отсутствие походов в рестораны.Это означает, что у вас нет средств, чтобы получить то идеальное печенье с шоколадной крошкой, о котором вы мечтали.
Гейл РабаскаЧто должен делать человек ?!
Что ж, не бойтесь! Вот 5 лучших вещей, которые можно испечь с нуля, не выходя из дома.
1. Печенье с шоколадной крошкой Мелисса МиллерДа ладно, ты думаешь, это не войдет в список?
Шоколадное печенье — это американская классика! И по этой причине они входят в этот список как , .Кроме того, их проще всего сделать дома, особенно если у вас нет большого опыта.
Вот видео с моим любимым рецептом CCC, и каждый раз они получаются фантастическими.
* ВАЖНО! Ее духовка установлена на 350 Цельсия! Для духовок по Фаренгейту установите значение 325. *
2. Чизкейк Jocelyn HsuЧизкейк может показаться устрашающим, особенно новичкам, но уверяю вас, это не так.Однако на это уходит много времени.
В большинстве рецептов вам предложат сделать свои собственные корки крекера из Грэма, и вы можете это сделать во что бы то ни стало! Если у вас есть кухонный комбайн, это просто, как пирог.
Однако, если это не совсем ваш стиль (или кажется, что это слишком много усилий), они продают коробки предварительно измельченных крекеров Грэма или уже собранных корок крекеров Грэма.
Они также попросят вас предварительно испечь корочку, что по сути означает запекать ее в духовке в течение 10 минут, прежде чем положить тесто для торта, чтобы оно не рассыпалось.
Для меня рецепт, который я использую каждый раз, на самом деле состоит из и двух рецептов . Один для корки , инструкции по выпечке , а другой — для корки и самого пирога. Я не говорю, что вы должны это делать, просто потому, что в моем рецепте чизкейка нет инструкций по приготовлению.
Инструкции по выпечке только коржа: https://sallysbakingadicing.com/classic-cheesecake/#tasty-recipes-66517
Чтобы найти рецепт коржа и торта: https: // www.stuckonsweet.com/cheesecake-strawberry-sauce/
3. Маффины Jocelyn HsuМаффины — основной продукт питания, который можно найти в закусочных и кафе по всей стране, а их размер , так что легко приготовить дома. Они могут показаться немного устрашающими, но это было бы неправдой! Только помните, что не следует перемешивать слишком много, потому что тогда у вас получится жесткий и жевательный маффин (это относится к и к любому печеному продукту ). Не знаю, как вы, но лично я не предпочитаю, чтобы мои кексы или пирожные жевали весь день.
Хотя мы можем думать, что идеальные хлебобулочные кексы можно найти только в магазинах, их легко получить дома!
Вот ссылка на лучшие кексы с черникой, которые такие же, как купленные в магазине!
4. Банановый хлеб Итан КаппеллоНе знаю, только ли это в моем городе, но банановый хлеб — это то, на чем все росли. Это было то, что определяло обеды и воскресное утро.
По сути, это сближало людей. По этой причине он просто необходим в вашем списке для выпечки.
Вот ссылка на действительно вкусный рецепт.
5. Торт Юлия ХедельманЕсть так много разновидностей торта: слоеный торт, праздничный торт, свадебный торт … список можно продолжить.
Это честно, правда? Торт сам по себе — универсальный десерт!
Если вы не хотите делать полноразмерный торт, А) Это совершенно понятно и Б) Кексы — это тоже очень весело!
Если вы действительно любите приключения, можете попробовать булочку.Но помните, что это намного сложнее, чем ваш средний торт, очень привередливый и требует довольно много времени.
* Примечание. Из любого рецепта кекса можно приготовить полноразмерный торт. Просто ознакомьтесь с примечаниями к рецептам! *
Итак, теперь вы знаете, что пекут дома. И следуя этим рецептам, вы гарантированно не прогадаете! Кроме того, можно всегда резать такие вещи, как сахар, если вы не любите слишком сладкие вещи.Фактически, я всегда так делаю. Просто убедитесь, что вы не увеличиваете количество других ингредиентов, чтобы компенсировать этот сахар (если все не кажется слишком жидким — тогда добавляйте муку небольшими порциями за раз).
В это новоприобретенное свободное время хорошо пробовать что-то новое и приобретать новые навыки. Выпечка могла быть одна. Итак, в следующий раз, когда вы спросите себя, «Выпекать или не печь» ? Ответ всегда будет последним.
Как начать хлебопекарный бизнес из дома
Вам нравится печь? Являетесь ли вы постоянным лицом для сбора средств школы или местных некоммерческих организаций по сбору средств на продажу файлов cookie? Вы запойно смотрите соревнования по выпечке по телевизору, желая побороться за главный приз, чтобы открыть свою собственную пекарню? Тогда вы можете подумать о том, чтобы извлечь выгоду из своего умения печь вкусные угощения.
За последние несколько лет популярность хлебобулочных изделий выросла, но на самом деле они существуют уже некоторое время. Миссис Филдс начала продавать свое декадентское печенье в 1970-х годах. В последнее время многие предприниматели начали продавать свои торты, кексы и печенье из дома и превратились в обычные розничные пекарни и даже франшизы.
Когда дело доходит до домашней выпечки, вы можете приготовить множество различных угощений, в том числе:
- Торты и кексы
- Печенье
- Брауни и батончики
- Пироги
- Маффины
- Хлеб
- Выпечка
- Бискотти
- Лакомства для собак
Запуск домашней пекарни может показаться забавным и легким делом — в конце концов, вы уже выпекаете.Но есть несколько недостатков в ведении домашнего выпечки, которые вам нужно учитывать, прежде чем выпекать первую партию вкусностей.
Вот обзор и несколько ресурсов о том, как превратить вашу любовь к выпечке в домашний бизнес.
Плюсы домашнего выпечки
Есть несколько веских причин, чтобы начать продавать выпечку из дома, в том числе:
- Делайте то, что любите, если вы любите выпечку.
- Творческое самовыражение.Возможно, вы придаете своей выпечке особый вид.
- Легко запустить. У вас уже есть кухня и знания кулинарии.
- Здесь всегда есть рынок вкусной выпечки.
- Можно продавать на месте и / или через Интернет, в зависимости от возможности доставки или отправки вашей выпечки.
Минусы домашнего выпечки
У всех предприятий, включая те, которые связаны с продажей выпечки из дома, есть обратная сторона, например:
- Предприятия общественного питания обычно регулируются отделом по охране труда или здоровья вашего штата, поэтому вам необходимо узнать законы вашего штата, касающиеся продажи продуктов питания, выпеченных из дома, и убедиться, что вы соблюдаете их.
- В большинстве штатов требуется, чтобы ваше оборудование для выпечки (например, миксеры и ложки) и расходные материалы (например, мука) использовались отдельно от вашего личного кулинарного использования. В некоторых случаях вам понадобится отдельная кухня. В некоторых штатах вы можете пользоваться своей личной кухней, но вам все равно потребуется отдельное оборудование и принадлежности.
- Вы зарабатываете деньги, только продавая выпечку, которая означает, что вы можете потратить много времени на приготовление пищи, чтобы создать достаточно товаров для продажи, чтобы достичь своих целей по доходу.
- Ваша семья может любить готовить, а ваши клиенты — нет.
- Конкуренция может быть жесткой, и вам нужно знать, как выделиться из толпы.
- Если вы добьетесь успеха, скорее всего, вы перерастете домашнюю кухню.
Что нужно для начала домашнего выпечки
Само собой разумеется, что вы должны знать, как печь, и что ваши смеси получаются очень вкусными. Есть еще несколько вещей, которые нужно знать или получить при запуске хлебопекарного бизнеса, в том числе:
- Достаточные навыки и знания о безопасном приготовлении пищи и возможных диетических проблемах.Например, вы захотите сообщить, есть ли у вас на кухне арахис, чтобы предупредить потребителей, страдающих аллергией на орех.
- Полезно иметь опыт работы в розничной торговле или общественном питании.
- Запас ингредиентов плюс место для их хранения, обычный режим покупок и хорошие поставщики. Помните, что вам может потребоваться хранить свое оборудование и ингредиенты отдельно от ваших личных.
- Любые лицензии или проверки, требуемые вашим штатом, округом и / или городом. Инспектор здоровья может посетить ваш дом.
- Понимание ваших конкурентов и того, как ваша выпечка будет выделяться в толпе.
Как начать домашний хлебопекарный бизнес
Если вы готовы начать получать прибыль, вот шаги, которые помогут вам открыть свой домашний хлебопекарный бизнес.
- Узнайте о законах и правилах вашего штата, касающихся предприятий общественного питания.
- Получите необходимые лицензии и разрешения, чтобы начать свой бизнес. Эта информация будет у государственных служащих вашего города или округа.Возможно, вы сможете получить необходимую информацию и подать заявку на лицензию в Интернете.
- Обратитесь в налоговую или контрольную кассу вашего штата, чтобы узнать, нужно ли вам собирать налог с продаж на ваши продукты питания. Часто вы можете получить разрешение по налогу с продаж онлайн. Обычно они бесплатны, но требуют, чтобы вы платили налог с продаж ежемесячно, а иногда и ежеквартально с продаваемых вами товаров.
- Узнайте, нужно ли вам собирать налог на питание. В некоторых штатах и населенных пунктах взимается не только налог с продаж, но и дополнительный налог на продукты питания.В большинстве штатов и мест на официальных сайтах есть информация о запуске бизнеса, которая поможет вам ответить на этот вопрос и получить информацию о том, как это сделать.
- Создайте ООО или другое предприятие (не индивидуальное предприятие), чтобы наилучшим образом защитить свои личные активы от судебного иска, если кто-то заболеет или у вас возникнут проблемы с продуктами питания. Если у вас есть партнер в вашем предприятии, вы » я захочу создать партнерство.
- Решите, какие виды выпечки продавать. Вначале будет проще сосредоточиться на одном или двух предметах, например, на хлебе или печенье.Осваивая свой бизнес, узнавая, что выгодно и что нравится вашим клиентам, вы можете расширить свое меню. Также подумайте, что будет выделять вашу выпечку. Например, все ли ваши продукты сделаны из органических ингредиентов? Они без глютена?
- Напишите бизнес-план.
- Приобретите отдельное кухонное оборудование и принадлежности. Вероятно, это требование в вашем штате, но также полезно для разделения ваших личных и деловых людей, включая расходы на налогообложение домашнего бизнеса.
- Закажите упаковку и этикетки для ваших товаров.
- Выпекайте лакомства.
- Продайте угощения. Составьте маркетинговый план того, как вы найдете свой рынок и сможете выйти на него. Идеи включают в себя доставку их на фермерский рынок, продажу в Интернете (вы можете сделать онлайн-заказ с личной доставкой или вы можете отправить свои товары, если они достаточно прочные для доставки) и / или отправить их в местные кафе, рестораны и другие магазины. которые продают еду. Вы можете подумать о создании блога о еде, чтобы продвигать свой продукт, а также он может стать дополнительным источником дохода.
Моя поваренная книга | The Paleo Running Momma
Paleo Baking At Home: лучший ресурс для вкусного печенья, тортов, батончиков, хлеба без зерен
и многого другого Мишель Розен Создатель Paleo Running Momma Моя первая книга, Paleo Baking At Home, официально доступна, и я очень взволнован!Paleo Baking at Home включает 60 сфотографированных рецептов — все точные палеоверсии тортов, печенья, пирожных, кексов, пирогов и хлеба, которые вы любите.Вы также найдете советы и рекомендации по успешной палео-выпечке, а также скобы и оборудование для палео-выпечки.
Главы разбиты по категориям и включают традиционные фавориты, такие как морковный пирог, жевательное печенье с шоколадной крошкой и мягкие крендели, а также забавные повороты, такие как кексы «Сникердудл», пирожные с начинкой из теста и вишневые пироги.
Закажите палео-выпечку дома в любом из этих магазинов:
Amazon
Barnes & Noble
Target
Indiebound
Indigo
Books-a-Million
Подробнее О моей книге Paleo Baking at Home :В каждом рецепте указаны измерения как в чашках, так и в граммах / мл.
Я даю описание каждого рецепта вместе с тем, почему он мне нравится, и пару советов, как сделать рецепт успешным.
Я лично стилизовал и сфотографировал все 60 рецептов в книге.
Большинство (если не все!) Рецептов подходят для детей, и большинство из них можно приготовить вместе со своими детьми!
В книге есть раздел с основными продуктами для кладовой с рекомендованными ингредиентами, которые вы всегда будете использовать для рецептов из книги и в моем блоге!
В этой книге каждый найдет что-нибудь для себя! Любите ли вы шоколад, корицу, лимон или фрукты, вы найдете несколько рецептов, которые захотите попробовать.Также есть рецепты на любой сезон и праздник!
Несколько моих личных любимых рецептов от Paleo Baking at Home:Classic Chewy Homemade Bagels, pg. 159
Пироги с вишней, стр. 104
Пончики в шоколадной глазури, стр. 140
Морковный торт с ананасом и глазурью «Сливочный сыр», стр. 21
Булочки с черникой, стр.143
Печенье Ultimate Paleo с шоколадной крошкой, стр. 44
4 МИФА о создании домашней пекарни
Домашняя выпечка невероятно увлекательна, она бывает ВСЕХ форм и размеров! У меня есть собственный успешный бизнес по выпечке домашнего хлеба уже 6 лет, и мне нравится почти каждая его секунда.
В каждой работе (независимо от того, работаете вы на себя или нет) есть свои взлеты и падения, но я ТАК бесконечно благодарен за свою маленькую домашнюю пекарню!
В частности, за последний год я осознал, что у многих страстных пекарей есть таланты, но они не преследуют свою страсть / мечту о ПОЛНОЙ домашней пекарне из-за СТРАХА…
Боятся, что у них нет «необходимого» набора навыков, необходимого для успешного ведения домашнего выпечки.
Набор навыков, который ЛОЖНО стал синонимом термина «Домашняя выпечка». Это не что иное, как МИФЫ.
Эти мифы о домашнем хлебобулочном бизнесе:
- Вы должны пройти формальные курсы кондитерского / шеф-повара / выпечки в учреждении.
- Вы должны пройти курс обучения предпринимательству / бизнесу в учебном заведении.
- Быть мастером в Fondant, детали из жевательной пасты и сахарное искусство ВАЖНЫ .Быть мастером в создании детальных дизайнов, соответствующих любой теме, которую хочет клиент, ВАЖНО.
- А еще это убеждение, что вам нужно куча капитала на дорогое кухонное оборудование, брендинг, упаковку, рекламу и т. Д.
Я настолько сильно разочаровался в этих убеждениях, потому что они ПОЛНОСТЬЮ ложны. Сегодня я надеюсь раз и навсегда разоблачить эти мифы.
Не становясь слишком дерзким.
Я постараюсь.
Но здесь я могу потерпеть неудачу в дипломатии.
Причина, по которой я хочу разоблачить эти мифы, заключается в том, что я продолжаю встречать удивительных, страстных, одаренных домашних пекарей, которые на самом деле очень несчастны — по разным причинам. И им часто не хватает уверенности , потому что они не подходят под краткое описание , перечисленное выше.
Это разбивает мне сердце, потому что им не нужно так себя чувствовать.
Есть другой способ!
НО ПЕРВЫЙ, давайте начнем с развенчания мифов.Звучит неплохо?
МИФ № 1: Чтобы ваша домашняя выпечка была «достаточно ХОРОШЕЙ» для продажи, вам необходимо пройти формальные курсы кондитеров / шеф-поваров.
В обществе все еще витает этот старый образ мышления, который затрудняет жизнь и рост. Это убеждение, что вам нужно формально учиться и иметь какую-то квалификацию , прежде чем вы сможете работать в определенной области.
Со временем были созданы некоторые новые ярлыки (например, короткие курсы), которые направлены на то, чтобы сжать ваш учебный опыт в более короткий промежуток времени.
Хотя мне нравится идея, что вам не нужно откладывать ГОДЫ на эти курсы, они все же имеют серьезные недостатки.
Я хотел пройти тщательный курс кондитерского дела уже 5 лет. К сожалению, все варианты потребовали от меня выделить минимум 6 месяцев для завершения курса. 6 месяцев ПОЛНОГО обучения.
Это означает отсутствие работы и никакого дохода плюс небольшие расходы в размере 5000 долларов США. Как это возможно или возможно?
Мой друг, сейчас другое время.Онлайн-мир открыл двери для всех нас, чтобы научиться практически любому навыку и преуспеть в нем.
Чтобы преуспеть в домашнем хлебопечении, вам не нужно проходить формальный и дорогостоящий курс. ВООБЩЕ.
Если торт потрясающий на вкус и потрясает ваш мир, то никого не волнует, есть ли у пекаря квалификация или нет!
Вы можете научиться и стать ЛУЧШИМ пекарем, каким только можете стать, без какого-либо формального обучения. С течением времени у меня выработалось 5 ВЕСЕЛЫХ еженедельных привычек, которые помогают мне постоянно развиваться как домашнему пекарю.
Эти 5 еженедельных привычек включают:
1. Посмотреть вдохновляющее шоу десертов. Показывает, как Unique Sweets , Great British Bake Off, Zumbo’s Just Desserts и т. Д. НЕ украшает шоу. Часы показывают, что акцент делается на вкусе ! Я всегда держу под рукой блокнот, в котором записываю, какие новые вкусовые сочетания я изучил, какие новые приемы я изучил и как я могу применить их в выпечке, с которой мне комфортно, например, пирожных.
2. Покорите что-нибудь техническое , у которого есть EPIC вкус (обычно интервал составляет месяц, с исследованиями по конкретному выпечке каждую неделю). Perfect Baked Cheesecake , Flawless Cupcakes , Perfect Lemon Meringue Pie … это все очень технические десерты, но мне удалось освоить их с помощью обширного онлайн-исследования , а затем практиковаться в их выпекании. Это все, что тебе нужно. Действительно.
3. Съешьте что-нибудь, что даст вам НЯМ! Тяжелая работа, верно? 😉 Еда / лакомства с высоким содержанием вкусной еды очень важны для сохранения остроты вкуса при выпечке. Ешьте каждую неделю что-нибудь, что вас вдохновляет! Это не обязательно должно быть дорого. Доберитесь до той печёночной штуковины, о которой говорят все в вашем городе!
4. Следите за ВЕЛИКИМИ пекарями (не декораторами) онлайн . Вы будете каждый раз узнавать что-то НОВОЕ. Я все еще делаю.
5.Используйте сезонные ингредиенты для вдохновения. Свежие сезонные ингредиенты могут вдохновить вас на создание выпечки, которую вы никогда раньше не пробовали. Поищите в Интернете, какие еще травы / специи / орехи подходят к этим сезонным овощам или фруктам.
Эти привычки превратили меня в пекаря, которым я являюсь сегодня , без необходимости платить ни цента за обучение.
Я объяснил основную концепцию каждой привычки, потому что я не хочу быть скупым, но если вы хотите, вы можете загрузить полное, бесплатное 5-страничное руководство в моей бесплатной библиотеке ресурсов.Я уверен, что вам это понравится!
Еще одна суперэффективная стратегия Grow as a Baker (бесплатно) — это стать волонтером в любом ресторане / закусочной / пекарне / поставщиках , которые занимаются чем-либо, связанным с выпечкой. Сюда входят хлеб, пицца, пончики, выпечка, торты и т. Д.!
Вы можете научиться на практике по расписанию, которое подходит вам. Поскольку вы работаете волонтером и предоставляете им бесплатную рабочую силу, они не могут точно требовать вашего времени. Я рекомендую проводить выходные или любить каждые вторые выходные.
Таким образом, ресторан / пекарня получит БЕСПЛАТНУЮ дополнительную рабочую силу, а вы будете учиться БЕСПЛАТНО — ВСЕГО беспроигрышный вариант !!
Я объяснил основы без загадок, но если вы хотите узнать больше об этой моей стратегии, вы можете загрузить мое полное руководство из библиотеки бесплатных ресурсов .
МИФ №1 РАЗРУШЕН !!
МИФ № 2: Чтобы ваш домашний хлебопекарный бизнес был успешным, вам необходимо официально изучить бизнес / предпринимательство
Еще раз, друзья мои, сейчас другое время. Интернет-мир открыл двери для всех нас, чтобы научиться практически любому навыку и преуспеть в нем. Чтобы добиться успеха в домашнем хлебопечении, вам не нужно изучать формальный и дорогостоящий бизнес-курс. ВООБЩЕ.
Интернет — это абсолютно ОБЪЕДИНЕНИЕ с онлайн-предпринимателями и бизнес-тренерами, которые раздают БОЛЬШУЮ информацию — БЕСПЛАТНО.
Я узнал все, что мне нужно, от этих людей. Их бесплатные вещи сделали меня опытным предпринимателем с успешным бизнесом по выпечке дома, хотя они никогда не говорят о выпечке.
Если у вас есть немного денег, чтобы потратить на это, это определенно поможет. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую модель «Стартап за 100 долларов» Криса Гийбо.
Эта книга полностью разрушила мои представления о бизнесе и изменила направление моей домашней выпечки. Это действительно недорого и потрясающе.
Так что да, первостепенно важно, чтобы вы узнали о бизнесе и предпринимательстве , но вам не нужно проходить формальный, дорогостоящий курс в университете или учреждении.
МИФ № 2 РАЗРУШЕН !!
Миф № 3: Чтобы ваш домашний хлебопекарный бизнес преуспел, вам нужно быть мастером в области помадки, сахарного искусства и тематических дизайнов.
Вот здесь я становлюсь ОЧЕНЬ дерзким.
Как и любой «нормальный» ботаник по выпечке, я вхожу в несколько групп на Facebook. В этих группах вы обычно видите, как люди размещают эти УДИВИТЕЛЬНЫЕ свадебные торты с горами мастики, сахарными цветами и лепкой из шоколада… Это произведения искусства.
Однажды я разместил фото в одной группе тортов, которые я делаю. Чисто оформленный морковный торт в деревенском пуристическом стиле.
Этот рецепт морковного торта принес моей домашней пекарне более 5000 долларов продаж. Я спросила в группе, делает ли кто-нибудь такие торты, потому что работа каждого кажется такой «свадебной» или «тематической».
Все отзывы ШОКОВИЛИ МЕНЯ.
Вот что сказали товарищи по домашним пекарям в группе:
«Я люблю печь такие же торты, как ты, для себя, своих друзей и семьи. Но чтобы зарабатывать на жизнь выпечкой, мне нужно делать помадные лепешки. ”
«ЛЮБЛЮ такие торты, , но покупатели хотят помадные торты, , так что я этим занимаюсь большую часть времени».
У меня упало сердце!
Неужели это действительно то, во что верит большинство владельцев домашнего выпечки ??…
Так быть не должно. Я бы просто свернулась калачиком в отчаянии, если бы единственный способ заработать на выпечке — это делать тематические торты из помадки.
Вот почему…
В общем, ЛЮБОЙ творческий человек любит создавать то, что ОНИ действительно хотят себе купить. Как только вы начинаете просто творить для «чего угодно», вы быстро разочаровываетесь, скучаете и выгораете.
«Чтобы зарабатывать на жизнь выпечкой, мне нужно делать помадные лепешки…» Но это совсем не то, чем она любит заниматься. Она чувствует, что ДОЛЖНА это сделать.
ПРАВДА состоит в том, что сегодня есть ВСЕ другие рынки, ориентированные на КАЧЕСТВО и ВКУС.Это то, что я обнаружил и испытал за последние 5 лет построения собственного бизнеса по выпечке дома.
ВКУС и КАЧЕСТВО (вкус) создают больше конкретных воспоминаний, чем вид. Это научно доказано.
Когда больше ваших чувств задействовано в опыте, более прочная память и насыщенность всего опыта.
Если вы едите торт с ужасным вкусом (включая ваш вкус и обоняние) и текстурой, единственное чувство, которое может удержать память, — это Зрение.
SIGHT не создает очень прочной памяти для начала, так как в некотором смысле мы используем более 16 часов в день.
НО , если вы едите торт с восхитительным вкусом (включая запах) и красивой свежей текстурой, тогда у вас уже есть 3 чувства, задействованные в опыте и памяти!
Вот почему десерты и выпечка из нашего детства навсегда остались в нашей памяти.
Я НИКОГДА не слышал, чтобы кто-нибудь сказал: «О, ты помнишь, когда мы ели эту зеленую помадку ?! Это было самое вкусное, что я когда-либо ел в своей жизни! » «Да! И эти серебряные шары в стиле деко, как божественно! »
Нет.Никогда.
За последнее десятилетие популярность по украшению тортов на телевидении и в социальных сетях резко возросла. Это было всегда, но такие шоу, как Cake Boss, Ace of Cakes, Charly’s Cake Angels и т. Д., Открыли захватывающий новый мир для публики и пекарей.
Ночью супер декорированные , помадные торты стали новым маяком для «выпечки» . Люди любили их по телевидению (и в социальных сетях) и требовали их от местных пекарей!
Я не говорю, что нет необходимости украшать торты (это было бы глупо и невежественно).Это потрясающее искусство !! Я просто говорю, что шумиха вокруг украшения торта полностью вышла из-под контроля и создала клеймо, что
ВЫПЕЧКА = УКРАШЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ = ВЫПЕЧКА. Это ЛОЖЬ.
Вы можете быть прекрасным ДЕКОРАТОРОМ для тортов, но это не сделает вас отличным ПЕКАРНИКОМ.
Во имя «Ешь глазами!» Супер красивые, НО ужасные на вкус, сухие, жесткие, черствые торты уже много лет раздаются массам .
Меня так много раз получали … Я уверен, что ты тоже ?? Это полный отстой. Это все разрушает.
Итог: линии стали размытыми, а концепция ВЫПЕЧКИ была серьезно подорвана одержимостью внешними украшениями.
В конце концов, МЫ НА САМОМ ДЕЙСТВИИ ЕДАЕМ РТАМИ, А НЕ ГЛАЗАМИ.
И, хотите верьте, хотите нет, целый рынок просто ждет, когда кто-то произведет ВКУСНЫЕ торты, НАИЛУЧШИЙ ВКУС, , которые придут им в восторге и оставят их в оцепенении. Отличный, полный на ВЫПЕЧКЕ. Это то, что я сделал, и вы тоже можете это сделать!
Теперь очевидно, что торт должен быть аккуратным и презентабельным, но все это означает чистые линии. Аккуратная отделка на чем-то ЧЕСТНОМ, ДОМАШНЕМ и АУТЕНТИЧНОМ.
Никогда не нужно делать сахарные цветы, или часами месить пурпурную помаду, или печь торт за неделю заранее, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы выложить 1000 лепящих шоколадных украшений на торт. ЕСЛИ ВЫ НЕ ХОТИТЕ.
Так что да, я скажу это ГРОМКО:
Вы МОЖЕТЕ зарабатывать на жизнь комфортным домашним пекарем, НИКОГДА не испекая свадебный или тематический торт!
МИФ № 3 РАЗРУШЕН !!
Миф № 4: Вам нужно много денег, чтобы начать домашнюю пекарню
ТАК, полностью и полностью ложно.
Когда я начинал заниматься домашней выпечкой, у меня почти ничего не было. У меня был ручной миксер за 10 долларов, 2 дешевые пластиковые миски для смешивания, 1 квадратная форма и 1 форма для маффинов / кексов (и студенческая ссуда на выплату в размере 5500 долларов, смеется!).Вот и все! Это все, что тебе нужно. У меня не было даже духовки, поэтому я пекла в студенческом доме моего (тогда еще парня) мужа, а затем украсила выпеченные кексы в собственном студенческом доме. Вы можете заставить это работать!
Я знаю, что на Pinterest, в блогах и журналах так много великолепных кухонь, но не попадайтесь в ловушку сравнения.
Красивая, полностью оборудованная кухня не обязательна для успеха вашей домашней пекарни.
Помните, это хорошая, честная ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА.Смогут ли они обойтись без миксера Cuisinart за 1000 долларов, когда ваша мама или бабушка испекут ваш любимый торт на день рождения? Запомнился ли торт, даже если они замешали его вручную?
Ставлю ДА.
Сосредоточьтесь на качестве выпечки, не на эстетике вашей кухни, и я обещаю, что ваш домашний бизнес по выпечке будет успешным.
Красивый брендинг и упаковка также могут быть очень заманчивыми расходами. Если обертка красивая, но конфета невкусная, купите ли вы ее снова? Нет.
Для начала выберите простую упаковку. Вы можете серьезно уйти с 50 центов за коробку для торта. Чтобы добавить индивидуальности, сделайте штамп с логотипом за 10 долларов. Смотрится супер по-деревенски и круто!
Простое и доступное решение для дизайна логотипа — это обмен на обмен с местным графическим дизайнером. Креативщики действительно заботятся друг о друге и готовы помочь, где могут! Предложите им торт в обмен на логотип.
Если они очень хороши, возможно, предложите им ваучер / кредит на 100 долларов на домашнюю выпечку.Это удивительно обогащает работу с любым другим креативом! Попробуйте
Последняя область, где большие траты могут быть очень заманчивыми, — это реклама для вашей домашней пекарни.
Возьмите это у того, кто занимается этим 5 лет…
Когда дело доходит до выпечки, ОДИН реферал из уст в уста от человека, который действительно пробовал вашу выпечку, стоит более 1000 листовок или 2000 просмотров рекламы в Facebook. Доказательство того, что пудинг есть.
Также не забудьте сохранить «дом» в домашней пекарне. Ваши клиенты хотят почувствовать себя «дома». Сосредоточьтесь на том, чтобы удержать своих клиентов и построить с ними искренние отношения, чтобы вы стали их Пекарем! Постоянные клиенты — основа любого бизнеса по производству домашней выпечки.
МИФ № 4 РАЗРУШЕН !!
Я надеюсь, что этот пост был полезен для вас, а также ОСВОБОДИЛ вас как настоящего домашнего пекаря. Пожалуйста, будь собой. Ваши дары и таланты ТАК нужны!
Что дальше?
Если вы понимаете то, чем я поделился, тогда Philosophy of Yum — это именно то, что вы искали.Я так рада, что вы наконец-то здесь!
Я создал Библиотеку БЕСПЛАТНЫХ ресурсов специально для нынешних и начинающих владельцев домашней пекарни, потому что я хочу видеть вас в успехе!
Эта библиотека заполнена моими ЛУЧШИМИ загружаемыми инструментами, советами, руководствами и СОВЕРШЕННО СЕКРЕТНЫМИ рецептами моей домашней пекарни, чтобы предоставить вам все необходимое для создания собственного УСПЕШНОГО БИЗНЕСА НА ДОМАШНЕЙ ПЕЧЕНИИ.
Нажмите кнопку ниже, чтобы БЕСПЛАТНО заглянуть в библиотеку — никаких условий!
10 удобных рецептов выпечки, которые можно приготовить, пока вы застряли дома: готовка во время кризиса
Из-за продолжающегося кризиса, связанного с коронавирусом, многие из нас застряли дома.Сочетание закрытия школ и многих офисов, требующих, чтобы люди работали дома, доставляет много стресса.
Один из способов ослабить натяжение: выпечка.
В минувшие выходные многие продуктовые магазины сообщили об оживленных продажах муки и других принадлежностей для выпечки. Что может быть лучше, чтобы попробовать несколько новых рецептов выпечки. Вот 10 наших любимых рецептов домашнего хлеба, печенья и десертов.
Хлеб без замеса
Хлеб без замеса Levain. Натан Хостлер, Специально для штата Орегон / OregonLive
Если вы никогда раньше не готовили домашний хлеб, этот рецепт без замеса от портлендского пекаря Джоан Харви — отличное место, чтобы Начните.Вам не понадобится навороченный миксер с крючком для теста. Вы удивитесь, насколько легко приготовить «ремесленный» хлеб.
Рецепт: Levain No-Knead Bread.
Домашние крекеры
Домашние ближневосточные крекеры с фалафелем, Бриттани Грисон, Орегон / OregonLive
Если ваше представление о крекерах начинается с соленой соли и заканчивается пшеничными растворами, вам стоит попробовать эти крекеры в ближневосточном стиле от автора поваренной книги Портленда Айви Мэннинг. Они содержат те же основные ингредиенты, что и фалафель, вплоть до муки из нута (у Bob’s Red Mill отлично получается).Они отлично сочетаются с хумусом.
Рецепт: Ближневосточные чипсы из фалафеля.
BabyCakes NYC Chocolate Chip Cookies
BabyCakes NYC Chocolate Chip Cookies Стефани Яо Лонг, Орегон / OregonLive
Это печенье из пекарни BabyCakes в Нью-Йорке поразило нас, когда мы впервые попробовали их. Когда мы пекли их для коллег, многие дегустаторы называли их лучшим шоколадным печеньем, которое они когда-либо пробовали. Затем мы сказали им, что печенье веганское и безглютеновое, и у них отвисла челюсть.Они такие хорошие.
Рецепт: BabyCakes NYC Шоколадное печенье.
(Почти) Packer Orchards Cowboy Cookie
(Почти) Packer Orchard Cowboy Cookies. Натан Хостлер, специально для The Oregonian / OregonLive
Одна из лучших вещей при посещении фермерских рынков Портленда — это подобрать динамитное Cowboy Cookies что продает Packer Orchards and Bakery. Но вы можете воссоздать очень близкое факсимиле дома с помощью нашей версии. Хотя нам не удалось воспроизвести точную текстуру, вкус этого печенья очень близок.
Рецепт: (Почти) Ковбойское печенье Packer Orchards.
Маффины из цельной пшеницы
Маффины из цельной пшеницы. Алисия Росс, Kitchen Scoop
Эти сытные и полезные кексы быстро собираются, а поскольку они не слишком сладкие, они хороши в любое время дня. Они сделаны без масла или сливочного масла, поэтому они нежирные.
Рецепт: Кексы из цельнозернового овса.
Шоколадно-пекан-клюквенный кофейный торт
Шоколадный пекан-клюквенный кофейный торт.Кейт Льюис
Кондитер Сочетание шоколада и сушеной клюквы Фрэн Костиган представляет собой идеальное сочетание сладкого и терпкого. Это веганское кондитерское изделие — один из тех рецептов «Если бы у меня было время». Угадайте что? Когда так много мероприятий отменено, у вас есть время.
Рецепт: Шоколадно-пекан-клюквенно-кофейный торт.
Кленово-тыквенный хлеб
Кленово-тыквенный хлеб. Алисия Росс, Kitchen Scoop
Все еще остались консервы из тыквы с праздников? Вот отличный способ использовать это.Замерзает тоже хорошо. А поскольку в нем нет молочных продуктов и яиц, он естественно веганский.
Рецепт: Кленово-тыквенный хлеб без молока.
Пирог с коричневым сахаром
Пирог с коричневым сахаром и какао-бобами Mae с глазурью из коричневого масла. Лила Сид, Рис. 1 Publishing
Этот невероятный пирог с фунтом производится в портлендском ресторане Mae. Шеф-повар Майя Лавлейс придает этому торту ореховый вкус с помощью подрумяненного масла, горечи пекана и ядер какао для получения сладко-горького хруста. Если вы не можете найти какао-крупку, она говорит, что это так же вкусно и с орехами пекан.
Рецепт: Пирог с коричневым сахаром и какао-крупками Mae’s.
Шоколадное печенье Эдуарда
Шоколадное печенье Эдуарда. Алан Ричардсон, Хоутон Миффлин Харкорт
Гуру выпечки Дори Гринспен получила этот рецепт от Эдуарда Бобина, совладельца одного из парижских бистро Le Pantruche. Хотя он похож на рецепт, который вы можете найти на обратной стороне пакета с шоколадной стружкой, в нем больше муки, а орехи измельчены, а не измельчены, что дает более плотное и более жевательное печенье.
Рецепт: Печенье с шоколадной крошкой Эдуарда.
Булочки с клюквой
Кукурузная мука и булочки с клюквой.Лей Бейш
Гуру выпечки Алиса Медрич использует сушеную клюкву в этих безглютеновых лепешках. Но изюм или другие сухофрукты, такие как измельченные курага, тоже подойдут.
Рецепт: Кукурузная мука и булочки с клюквой.
— Грант Батлер
503-221-8566; @grantbutler
Подпишитесь на информационные бюллетени и подкасты Oregonian / OregonLive, чтобы получать последние новости и главные новости.
20 простых рецептов выпечки, которые можно попробовать дома | by Travel.Earth
Ознакомьтесь с этими забавными рецептами выпечки.
По мере того, как мы вступаем в наш третий месяц (ох!) Изоляции, многие из нас находят разные способы отвлечься или развлечься в своих домах. В эти беспрецедентные времена мы все ищем убежища и утешения в разных увлечениях и тенденциях. Один из самых популярных — выпечка. Он не только утоляет нашу тягу к сладкому, но и обладает терапевтическими свойствами, которые помогают облегчить депрессию и беспокойство.Согласно GoodNet, «выпечка стимулирует чувства — ощущение муки, звук блендера и, конечно же, запах восхитительного конечного продукта — все эти ощущения стимулируют чувства, что, в свою очередь, увеличивает количество эндорфинов, вызывающих хорошее самочувствие». Но не у всех из нас есть время или опыт. Но это также не означает, что мы не можем попробовать свои силы в чем-то простом и легком. Итак, у нас есть несколько простых рецептов выпечки в последнюю минуту, которые вы можете попробовать в эти стрессовые времена. Попробуйте что-нибудь кроме бананового хлеба и приготовьтесь к вкусным угощениям после ужина.
Малиново-шоколадный мелкий десерт на деревянном фоне Источник: Flickr Источник: Flickr Домашние булочки с корицей или булочки, запеченные в чугунной сковороде и задушенные глазурью из сливочного сыра. Ванильные кексы Источник: Taste of Home Сладкий домашний торт из темного шоколада для десерта Источник: совершенно восхитительно Вид сверху на деревянную тарелку с шоколадным печеньем. Источник: Taste of Home Источник: halfbakedharvest Источник: Taste of Home Источник: Taste of Home Источник: handletheheat Банановые блинчики с черникой и овсяными хлопьями Аризонский блендер с лимонным пирогом.Сливочный лимонный пирог. Женщины ручной резки торт. Белый деревянный фон. Выборочный фокус. Домашние морковные кексы со сливочно-сырной глазурью на Пасху Бискотти с миндалем на бронзовом блюдце. Источник: Taste of Home Ломтики тыквенного хлеба на деревянной разделочной доске с орехами пекан и корицейПринесите все эти чаши для взбивания и удивите своих близких (или себя) некоторыми аппетитными рецептами десертов, которые могут быть легко приготовленным на кухне, используя несколько основных ингредиентов.С этими рецептами вы можете получить новый навык в своем арсенале, а также насладиться своими чудесными творениями. Эти простые рецепты выпечки идеально подходят для тех, кто любит сладкое. Так чего же ты ждешь? Попробуйте эти вкусные рецепты и дайте нам знать, какой из них вам больше всего понравился, в комментариях ниже! Удачной выпечки!
Первоначально опубликовано на https://travel.earth
Это прекрасное место для выпечки дома!
Бережно обращайтесь с ингредиентами для выпечки
Наше любимое праздничное печенье и другие угощения готовятся с нуля из сырых ингредиентов.Два из этих сырых ингредиентов — сырая мука и сырые яйца — могут содержать вредные бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения. Воздействие тепла — запекание — является необходимым шагом, чтобы убедиться, что продукты, приготовленные из сырой муки и сырых яиц, безопасны.
Употребление сырого теста или жидкого теста может быть рискованным — особенно для маленьких детей с недоразвитой иммунной системой, что подвергает их риску серьезных заболеваний, вызываемых такими бактериями, как Salmonella , E. coli O157: H7, Campylobacter и другие.
Всегда мойте руки водой с мылом после работы с сырыми ингредиентами, а также с сырым тестом и жидким тестом.
Чтобы праздники оставались яркими и счастливыми, обратите внимание на следующие простые домашние действия с ингредиентами для выпечки:
- Сырые яйца: Чтобы предотвратить заражение бактериями, храните яйца в холодильнике при температуре 40 ° F или ниже, пока они не будут готовы к использованию. Выпекайте десерты, содержащие яйца, до безопасной внутренней температуры 160 ° F, измеренной с помощью пищевого термометра. После работы с сырыми яйцами вымойте руки водой с мылом.
- Сырая мука: Следуйте инструкциям на упаковке смесей для выпечки и других продуктов, содержащих муку, для правильной температуры и времени приготовления. Храните все сырые продукты, такие как яйца, муку и яйца, отдельно от готовых к употреблению продуктов. Помните, что мука представляет собой порошок и легко растекается. После работы с сырой мукой вымойте руки водой с мылом.
Бережное обращение с этими сырыми ингредиентами поможет всем оставаться здоровыми при выпечке дома.
Предотвращение перекрестного загрязнения во время выпечки
Перекрестное загрязнение — это способ распространения бактерий с рук и поверхностей на ваши продукты.
Сократите перекрестное заражение вредными микробами с помощью следующих основ выпечки:
- При выпечке дома мойте посуду, приборы и рабочие поверхности горячей водой с мылом до и после того, как они соприкоснутся с сырым тестом, сырым мука и яйца или продукты, содержащие яйца.
- Тщательно вымойте руки водой с мылом после контакта с сырым тестом и сырыми ингредиентами, такими как мука и яйца.
- Ваше цифровое устройство загрязнено. Старайтесь, чтобы не касался рук вашего смартфона и планшета , пока вы готовите или запекаете.Если вы дотронетесь до устройства, вымойте руки водой с мылом.
Помните: Мытье рук водой с мылом в течение 20 секунд до и после работы с сырыми ингредиентами — лучший способ уменьшить распространение микробов, которые могут вызвать заболевание.
Здоровый дом для отдыха
Учитывая текущую угрозу для здоровья COVID-19, вы должны быть уверены, что никто в вашей семье не получит пищевое отравление в этот праздничный сезон. Пришло время смоделировать поведение ваших детей и внуков в отношении безопасности пищевых продуктов.Сообщите им, что испеченное печенье или десерты того стоит!
У вас есть любимый рецепт семейного печенья? Легко превратить семейный любимый рецепт в безопасный семейный рецепт — и ваши дети могут в этом помочь! Упражнение «Безопасный рецепт» учит детей, как превратить простой рецепт в безопасный.