Дрожжевое тесто на кефире для пирожков и булочек

Дрожжевое тесто на кефире легко замешивается, быстро подходит, а главное, очень удобное в работе — не липнет ни к рукам, ни к рабочей поверхности, пластичное и податливое. Выпечка из него получается пышной и мягкой, как пух, долго не черствеет.

Без преувеличения могу сказать, что этот рецепт дрожжевого теста универсальный, на все случаи жизни! Подходит для булочек и рогаликов, пирожков. Тесто в меру сладкое, поэтому отлично гармонирует со сладкими и солеными начинками. К тому же рецепт еще и экономный, ведь замешивается тесто без яиц. Понадобится всего лишь стакан кефира, дрожжи, растительное масло, мука, соль и сахар.

Я расскажу, как замесить дрожжевое тесто, сколько времени дать ему на подъем, чтобы получился превосходный результат независимо от того, какие вы используете дрожжи — сухие или прессованные. Вкусной вам выпечки!

Общее время приготовления: 40 минут / Выход: 15-20 пирожков

Ингредиенты

• кефир – 1 ст.
• сухие дрожжи – 11 г
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• рафинированное масло – 100 мл
• пшеничная мука – 3 ст.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Кефир нагреваю до 30-35 градусов (1 ст.=250 мл). Добавляю сахар и соль, всыпаю сухие дрожжи, перемешиваю, чтобы хорошо разошлись. Вместо сухих можно использовать прессованные дрожжи — понадобится 17-20 г.

2. Добавляю 2 столовые ложки муки, обязательно просеянной. Перемешиваю венчиком. Оставляю в тепле на 10 минут, чтобы «разбудить» дрожжи. Если используете свежие прессованные дрожжи, то дайте опаре постоять чуть дольше, примерно 20 минут.

3. Затем вливаю растительное масло — комнатной температуры, при необходимости можно слегка подогреть до 30-35 градусов.

4. Постепенно ввожу оставшуюся муку, просеивая ее через сито. Размешиваю сначала венчиком или ложкой, чтобы избавиться от комочков.

5. Как только добавлена вся норма муки, замешиваю тесто руками. Оно должно получиться мягким, незабитым, немного липнущим к рукам.

6. Прикрываю полотенцем миску с тестом и оставляю в теплом месте, без сквозняков на 30 минут — за это время дрожжевое тесто на кефире успеет подойти и увеличится в размерах минимум в два раза. Если используете не сухие, а свежие дрожжи, то время на подъем следует увеличить до 50-60 минут.

7. Вот и все — у нас готово отличное дрожжевое тесто на кефире для пирожков, очень мягкое и приятное в работе.

8. Осталось сформировать пирожки с начинкой, затем дать им подойти минут 20-30, пока греется духовка, смазать желтком и выпекать. Пропекается тесто быстро, примерно за 20 минут при 180 градусах. Приятного вам аппетита и всегда отменной выпечки!

На заметку. Важно!

В рецепте используется большое количество дрожжей, которым будет под силу поднять маслянистое тесто и сделать его пористым. Вы можете уменьшить количество дрожжей до 5-7 г, если используете быстродействующие дрожжи или слишком активные (то есть вы работали с ними раньше и наверняка знаете, что они легко и быстро поднимают любое тесто от простого дрожжевого до сдобного). Если сомневаетесь, то добавляйте 2 ч. л. (11 г), как указано в рецепте.

Тесто должно получиться не таким, как обычное пирожковое. Оно будет пухлым и пышным, на ощупь жирноватым, очень-очень мягким, совершенно не липнущим к рукам. Запах дрожжей будет изначально присутствовать, но при выпечке должен остаться легкий дрожжевой аромат, слабовыраженный.

Тесто на кефире – Рецепты теста на кефире. Советы как приготовить

Спросите у любой хозяйки, и она ответит вам, что любая домашняя выпечка из теста на кефире всегда получается пышной и вкусной. К тому же тесто на кефире и готовится намного быстрее, чем то же дрожжевое или слоёное. Рецепты теста на кефире просты, однако в зависимости от того, что вы желаете приготовить: булочки, вареники, пирожки или пиццу – состав теста может изменяться.

В классическом варианте тесто на кефире состоит из собственно кефира, яиц, муки, пищевой соды, которую при наличии кефира гасить не нужно, сахара и соли. Причём, кефир не первой свежести подходит для приготовления теста гораздо больше.

Многие начинающие хозяйки полагают, что тесто на кефире годится только для приготовления оладий. Нужно срочно, не мешкая, исправлять это ошибочное мнение. Из наших рецептов вы узнаете, как приготовить песочное, сдобное или дрожжевое тесто, а также тесто без яиц. Посмотрите на такое, казалось бы, простенькое тесто на кефире с другой стороны и откройте для себя чудесный мир домашней выпечки.

Песочное тесто на кефире

Ингредиенты:
500 мл кефира,
700 г муки,
1 яйцо,
100 г маргарина,
1,5 стак. сахара,
щепотка соды.

Приготовление:
Растопите маргарин на медленном огне, добавьте яйцо, кефир и соду. Всыпьте сахар и размешайте до его растворения. Затем добавьте муку и замесите густое тесто. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, накройте его плёнкой и уберите на 30 минут в холодильник. Обязательно выждите время, иначе плохо охлаждённое тесто будет крошиться при раскатывании и выпечка из него получится жёсткой.

Слоёное тесто на кефире

Ингредиенты:
500 г муки,
1 стак. кефира,
1 яйцо,
200 г сливочного масла или маргарина.

Приготовление:
Взбейте тёплый кефир с яйцом и, постепенно смешивая с мукой, замесите тесто. Тонко раскатайте готовое тесто и выложите на него половину нарезанного небольшими пластинками сливочного масла. Сверните тесто конвертом, снова раскатайте и повторите процедуру с оставшейся половиной масла. После чего сложите и раскатайте ещё несколько раз (чем больше, тем лучше). Готовое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике до подходящего случая.

Быстрое тесто для пирогов

Ингредиенты:
200 мл кефира,
500 г пшеничной муки,
2 яйца,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
5-6 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яйца с растительным маслом. Растворите соль и сахар в кефире, затем постепенно влейте эту смесь в ёмкость с яйцами и взбейте смесь при помощи венчика до пышности. Добавьте соду и постепенно введите просеянную муку. Когда масса станет достаточно густой, переложите её на стол, присыпанный мукой, и вымесите тесто. Через 10-15 минут тесто будет готово.

Сдобное дрожжевое тесто для булочек, ватрушек и пирожков

Ингредиенты:
500 мл кефира,
900 г просеянной пшеничной муки,
100-150 г сахара,
20 г свежих дрожжей,
75 г сливочного масла или маргарина,
50 мл тёплой воды,
1 яйцо,
1 пакет ванильного сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Разведите дрожжи в тёплой воде вместе с 1 ч.л. сахара и оставьте на 20 минут. Смешайте кефир с солью, остальным сахаром, растопленным маслом или маргарином и яйцом и добавьте ванильный сахар. Слегка взбейте смесь. Добавьте к ней дрожжи и, постепенно подсыпая муку, замесите тесто. После чего переложите его в глубокую ёмкость, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2 часа. Через час обомните поднявшееся тесто и снова дайте подняться. Из готового теста формируйте любые сдобные изделия.

Тесто на кефире без яиц

Ингредиенты:
500 мл кефира,
600 г просеянной муки,
1 ч.л. соли,
2-3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Налейте тёплый кефир в глубокую посуду, всыпьте соду, перемешайте. Затем добавьте соль, масло и постепенно всыпьте просеянную муку. Тесто должно получиться не слишком крутым.

Дрожжевое пирожковое тесто

Ингредиенты:
600 г пшеничной муки,
200 мл кефира,
50 мл тёплого молока,
2 яйца,
2 ст.л. сахара,
75 г сливочного масла или маргарина,
1 ст.л. сухих дрожжей.
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Растворите дрожжи в тёплом молоке. Масло растопите, добавьте к нему молоко с дрожжами и кефир, смешанный с солью, сахаром и слегка взбитыми яйцами. Постепенно добавьте муку, замесите крутое эластичное тесто и, переложив его в форму, смазанную растительным маслом, оставьте его в тёплом месте на 1-1,5 часа. Это тесто подойдёт не только для печёных, но и для жареных изделий.

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
2 стак. просеянной муки,
2 яйца,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Взбейте яйца, соедините с кефиром, добавьте сахар, соль. Затем постепенно всыпьте в полученную смесь просеянную пшеничную муку, смешанную с содой, и замесите тесто. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в тепле, а пока готовьте начинку, подобрав любые ингредиенты по вкусу. Затем тесто тонко раскатайте, выложите на дно формы, смазанной маслом, сверху уложите начинку и запекайте пиццу в духовке при температуре 180ºС 30 минут.

Тесто на кефире для вареников

Ингредиенты:
2 стак. муки,
1 стак. кефира,
1 яйцо,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Предварительно растворите в кефире соль, чтобы она равномерно распределилась по тесту. Соедините все вышеуказанные ингредиенты и замесите крутое упругое тесто. Готовое тесто оставьте на 30 минут, прикрыв салфеткой, чтобы оно дошло. Вместо кефира для приготовления теста можно взять обычную простоквашу или сыворотку.

Тесто на кефире для блинов

Ингредиенты:
500 мл кефира,
2 яйца,
3 стак. муки,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. сахара
½ ч.л. соды
4 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
В глубокой посуде соедините взбитые яйца с кефиром и хорошенько перемешайте. Подогрейте получившуюся смесь на медленном огне при температуре 60ºС, затем снимите с огня, добавьте соль, сахар и просеянную муку. Отдельно в стакане кипятка растворите соду и влейте её в тесто. Добавьте растительное масло, тщательно перемешайте. Выпекайте блины, как обычно.

Сырное тесто на кефире

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
1 стак. тёртого сыра,
2 стак. муки,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соли,
⅔ ч.л. соды.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Оставьте его на некоторое время, а затем приступайте к изготовлению из него изделий. Сыр можно натереть на крупной или на мелкой тёрке. В первом случае у вас получатся отличные лепёшки или сосиски в тесте, а во втором – чудесные рогалики.

Наливное тесто на кефире

Ингредиенты:
1 стак. муки,
1 стак. кефира,
2 яйца,
1 ч.л. соды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Слегка подогрейте кефир, затем добавьте яйца, соль, муку, смешанную с содой, и тщательно перемешайте. Из полученного теста можно приготовить любой пирог, оно также годится для приготовления пиццы. Только начинка не должна быть слишком влажной.

Бисквитное тесто

Ингредиенты:
3 стак. муки,
250 мл кефира,
5 яиц,
1,5 стак. сахара,
½ ч.л. соды,
2-3 капли ванильного экстракта.

Приготовление:
Взбейте предварительно размягчённое масло с сахаром до однородного состояния, затем по одному вбейте яйца. После этого добавьте ванильный экстракт, кефир и муку, смешанную с содой. Выпекайте бисквит 60-80 минут при температуре 170ºС. Особенно высоким этот бисквит получается в мультиварке.

Тесто для чебуреков

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
500 г муки,
1 яйцо,
соль.

Приготовление:
В миску влейте кефир и вбейте туда яйцо, посолите и взбейте до однородной массы. Затем постепенно всыпьте муку. Возможно, муки понадобится немного меньше или больше, чем указано в рецепте: тесто должно быть средним по густоте, чтобы не растекалось, но при этом легко раскатывалось. Месите тесто подольше, тогда оно станет максимально однородным, а, значит, насыщенным и вкусным. Готовому тесту дайте «отдохнуть» минут 20 и приступайте к приготовлению чебуреков.

Тесто для беляшей

Ингредиенты:
4 стак. муки,
1 яйцо,
500 г кефира,
7 г сухих дрожжей,
50 г сметаны,
2 ст.л. сахара,
щепотка соли.

Приготовление:
Растворите дрожжи в воде и дайте постоять 10 минут. В муку влейте дрожжи, добавьте кефир, сахар, соль и яйцо. Хорошо перемешайте и оставьте на 1 час подходить.

Тесто для булочек «Нежное»

Ингредиенты:
600 г муки,
200 мл кефира,
100 мл горячей воды,
60 г сахара,
1 пакетик сухих дрожжей,
2 яйца,
75 г сливочного масла,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Растворите дрожжи в тёплой воде и дайте постоять 15 минут. Кефир смешайте с яйцами, размягчённым маслом, солью и сахаром. Муку всыпьте в глубокую ёмкость и добавьте к ней полученную смесь и дрожжи. Вымесите тесто и, накрыв полотенцем, оставьте в тепле на 1,5 часа. Когда объём теста увеличится в 2 раза, обомните тесто на поверхности, посыпанной мукой. Затем разделите на кусочки и сформируйте булочки.

Тесто на кефире для хвороста

Ингредиенты:
500 мл кефира,
1 ч.л. соды,
1 щепотка соли,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. растительного масла,
ванилин,
мука – сколько возьмёт тесто.

Приготовление:
Вылейте тёплый кефир в глубокую миску, добавьте к нему сахар, соль, соду, ванилин, растительное масло и, постоянно помешивая, всыпьте муку. Замесите мягкое тесто и дайте ему немного постоять. После чего можете приступать к изготовлению хвороста.

Тесто на кефире и майонезе для рыбного пирога

Ингредиенты:
150 г кефира,
150 г майонеза,
3 яйца,
1 стак. муки,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте кефир, майонез, яйца и соль. Затем небольшими дозами введите муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно походить на густую сметану или чуть погуще. Для начинки можно взять филе рыбы, слегка обжарить его, добавить мелко нарезанный обжаренный лук, варёные яйца, зелень, соль, перец по вкусу. Смажьте форму для выпекания маслом и заполните ее ⅔ частью теста. Затем наверх аккуратно поместите начинку и закройте её оставшимся тестом. Выпекайте пирог 1 час в разогретой до 180ºС духовке или в мультиварке.

Чудо-тесто на кефире для любителей кулинарных экспериментов

Ингредиенты:
1 стак. кефира,
2 ст.л. растительного масла,
2,5 стак. муки,
2 ч.л. сахара,
⅔ ч.л. соли,
⅔ ч.л. соды (сразу в тесто не высыпать!).

Приготовление:
Тёплый кефир смешайте с маслом, сахаром и солью. Соду в массу не добавляйте. Постепенно добавляйте в общую массу муку, чтобы получилось эластичное, но не тугое тесто, пусть оно даже немного липнет к рукам. Это важно, чрезмерно тугое тесто не даст тех самых воздушных пор, которые делают эту выпечку волшебно вкусной. Раскатайте готовое тесто в пласт толщиной в 1 см, присыпав немного мукой, чтобы не липло к столу, и посыпьте пласт по всей поверхности, словно солите его, ⅓ частью соды. После чего сначала заверните ⅓ пласта, затем – вторую, а затем сложите свёрток втрое поперёк. После всех этих манипуляций свёрток снова раскатайте и так же, как и в первый раз, снова присыпьте частью соды и сложите тесто так же, как и прежде. Проделайте эту процедуру ещё раз (поэтому мы и используем соду в три этапа). Тесто с каждым раскатыванием будет становиться всё лучше и приятнее на ощупь. После третьей раскатки-складывания накройте тесто мисочкой или пакетом и оставьте минут на 30-40 для подъёма. После чего делите его на порции и готовьте, что хотите. Слишком сильно кусочки не мните, чтобы пузырьки не улетучились.

Как видите, тесто на кефире подходит для приготовления практически любой выпечки. А самое главное – в приготовлении теста нет ничего сложного, большинство рецептов под силу даже школьнику.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Тесто для сладкой выпечки

Для каждой хозяйки существует своё тесто, которое проверено годами, даже наверное поколениями. Допустим, для изготовления теста на пельмени, манты или вареники, в нашей семье используется обычное тесто на воде, для выпечки пирогов и пирожков у нас принято также делать обычное тесто на воде без яиц, которое себя ведёт просто великолепно также как в сладкой выпечке так и в несладкой.

А вот моя бабушка по папиной линии делает всегда пироги и пирожки исключительно из теста, которое приготовлено на молоке (или кефире) с добавлением яиц. Вот видите, какие мы все разные и вкусы у всех разные. Сегодня мой рецепт будет посвящён изготовлению теста для выпечки сладких плюшек, булочек как с начинками, так и без начинок. Этот рецепт я позаимствовала у очень хорошего человека, знатного кулинара и он не подвёл меня. Ведь плюшки по этому рецепту получаются нежными, мягкими, воздушными — это нужно пробовать.

Ингредиенты для теста:

• 600 гр. муки
• 60 гр. сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 25 гр. дрожжей сырых (или 1,5 ч.л. обычных быстродействующих)
• 200 мл. кефира
• 50 мл. молока
• 75 гр. сливочного масла
• 2 яйца

 

Как приготовить нежное тесто для выпечки плюшек или любых сладких булочек:

Для приготовления теста на плюшки нам нужно просто смешать все имеющиеся ингредиенты в любой последовательности. Но сначала нам нужно растопить сливочное масло, нагреть чуть-чуть молоко. Кефир также должен быть не холодным. Всё смешать. Затем добавляем сахар, соль и дрожжи (свежие или быстродействующие). Вбиваем яйца и перемешиваем венчиком.

Когда дрожжи немного «разошлись», добавляем постепенно просеянную муку.

Вымешиваем тесто и ставим его в тёплое место для подъёма.

Для этого нужно примерно 30-40 минут. Я отправляю тесто в духовку, которую ставлю на минимальный режим нагрева на 15-25 градусов. Тесто отлично поднимается. Вот такое оно становится.

Увеличивается примерно в 3 раза. После чего мы начинаем формировать одинаковые шарики из теста и делать различные плюшки или булочки.

Сегодня у меня были очень вкусные домашние плюшки с кунжутом и маком. Когда мы сформировали булочки, ставим их ещё раз на подъём в тёплое место, а потом, смазав из желтком, отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 25-35 минут. Время выпечки напрямую зависит от того, как выпекает Ваша духовка. Обычные булочки у меня готовы за 25-35 минут.

Как только они зарумянились, значит можно их извлекать из духовки и звать всех за стол — пить чай. Вот такое тесто на кефире отлично подходит для сладкой домашней выпечки. Берите рецепт на вооружение, пробуйте, выпекайте!!! Угощаю Всех!!!

Из указанного количества ингредиентов у Вас выйдет примерно 30 булочек, если вы шарики из теста будете формировать примерно по 50-55 грамм. Я выпекала такие булочки-плюшки по этому рецепту, но брала ингредиенты уменьшенные в 2 раза. Вышло 15 небольших булочек.

Приятного Всем аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить песочное тесто — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Чудо-тесто на кефире, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Кефир  —  500 г –

Масло подсолнечное  —  130 г –

Сахар  —  1 ст. лож. –

Соль  —  щепотка –

Мука  —  600-700 г –

Сода  —  1,5 ч. лож. –

Рецепт этого теста простой и быстрый, что называется «на все случаи». Структура теста (в готовых изделиях) напоминает дрожжевое. Тесто получается пушистое, мягкое, выпечка отлично поднимается и очень вкусная, присутствует даже маленький такой эффект слоистости. В общем, словами не опишешь нужно приготовить и попробовать. Тесто подходит для пирогов, пиццы, пирожков с начинкой, да что угодно!

Приготовление

Для приготовления чудо-теста на кефире потребуется совсем немного времени. В миску наливаем кефир, добавляем сахар, соль, масло и муку. Муки добавляем столько чтобы получить пластичное тесто, не слишком крутое. Вымешиваем тесто.

Затем раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 2 см. Берем 1,5 ч. лож. соды и делим это количество на 3 части. Берем одну часть соды и присыпаем (стараемся это делать равномерно) раскатанное тесто. Сверху соду можно немного разровнять рукой.Не беспокойтесь, такое количество соды не дает ощутимый привкус.

Складываем тесто конвертом, снова раскатываем и присыпаем содой. Третий раз повторяем ту же процедуру : раскатываем, присыпаем и складываем. В этот раз раскатывать тесто не нужно, укладываем его в какую-нибудь посуду и оставляем для выстаивания в теплом месте.

Чудо-тесто на кефире готово. Очень легко, очень быстро и очень вкусно!

Булочки на кефире в духовке

Восхитительно мягкие, очень вкусные булочки на кефире готовятся быстро и легко. Лично я рецепт булочек на кефире “подсмотрела” у своей бабушки. Она часто пекла всякие плюшки, пампушки и просто сдобу из того, что было под рукой в кухонном шкафу.  

На заметку: булочки из дрожжевого теста можно приготовить не только на кефире, но и на простокваше или кислом молоке.

Для рецепта булочек на кефире нам понадобится:

• Пшеничная мука — 1,2-1,4 кг
• 500 мл кефира (2 стакана)
• Дрожжи — 60 гр. свежих прессованных или 20 гр. сухих
• Сахар-песок — 1 ст.
• Растопленное сливочное масло — 100 грамм
• Куриное яйцо — 3 шт.
• Примерно 1,5 чайных ложки соли
• Растительное масло — 2-3 ст. л. для смазки противня или формы
• Ванилин, ванильный сахар или корица — по вкусу и желанию

Чтобы булочки на кефире получились вкусные, поступим следующим образом:

1. В небольшой миске вилочкой разминаем дрожжи, добавляем столовую ложку сахара и заливаем все ½ стакана теплой воды. Оставляем в тепле на 10-15 минут.
2. Затем подошедшую опару переливаем в емкость большего размера. Вбиваем яйца, вливаем теплый кефир и всыпаем сахар с солью. Перемешиваем до растворения сахара.
3. Добавляем чуть теплое растопленное сливочное масло и начинаем подсыпать муку (по 2-3 столовые ложки за раз), тщательно перемешивая после каждого добавления.
4. Когда тесто станет достаточно вязким и густым, перекладываем его на рабочую поверхность стола (ее нужно посыпать мукой — не забывайте) и замешиваем его, подсыпая муку, не менее 10-ти минут.
5. При замешивании тесто постепенно получается мягким и пластичным. Когда оно перестанет липнуть к рукам — готово.
6. Переложите тесто в чистую миску, предварительно смазав ее маслом, накройте холщовой тканью и поставьте в тепло на 40 минут. (Я такую хитрость придумала: наливаю в раковину горячую воду и опускаю туда кастрюлю с тестом — получается быстрее)
7. Когда дрожжевое тесто на кефире увеличится в объеме в два раза, обминаем его и выкладываем на рабочий стол (опять “напоминалка”: стол должен быть сухим и немного присыпан мукой
8. Теперь включите духовку (духовой шкаф должен быть разогрет до 200 градусов.
9. Приступаем к формированию булочек. Тут “включается” фантазия и формы булочек на кефире могут быть самые разные. Я делаю так:
10. Отрываю кусочек теста, кладу его на руку (смазав ее маслом), расплющиваю, посыпаю ванильным сахаром и корицей, сворачиваю жгутом начинкой внутрь и завязываю узлом.
11. Подготовленную таким образом булочку выложите на противень (не забудьте и его смазать растительным маслом). Лепим остальные заготовки и помещаем их на противень рядом друг с другом на расстоянии примерно 1,5-2 см.
12. Когда противень будет заполнен пышными булочками, оставим его в тепле на 3-5 минут.
13. Затем для румяности можно сбрызнуть булочки водой или смазать яйцом и ставим их в духовку на 12-15 минут.
14. Подавать к столу готовые булочки лучше теплым, но можно и горячими. Приятного аппетита!

Форма булочек на кефире может быть любая — воспользуйтесь советами по формовке сдобной выпечки в статье на сайте. 

Похожий рецепт приготовления пышных булочек из теста на кефире с сахаром и корицей можно посмотреть на этом видео:

Булочки на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Вкусные и пышные булочки на кефире – одно из самых вкусных хлебобулочных изделий, которое вы можете приготовить с легкостью дома. Рецепты булочек на кефире в духовке очень разнообразны, что готовит о популярности этого вида выпечки.

Многие хозяйки готовят булочки на кефире без дрожжей, в то время как другие предпочитают готовить их именно с дрожжами. Благодаря дрожжам тесто очень хорошо поднимается, и булочки получаются пышными.

Для получения пышных булочек тесто на кефире с дрожжами должно хорошо подойти, ведь только из такого теста у вас получатся булочки как пух. Как и в любые другие булочки в эти вы можете добавить разные наполнители – мак, изюм, курагу, яблоки, корицу, творог.

Причем из этих наполнителей, яблоки и творог используются как начинка. Форма булочек из сдобного дрожжевого теста на кефире может быть разной.

Сегодня в интернете можно найти разные виды формирования булочек, начиная от сложных и заканчивая простыми. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить простые сдобные и быстрые булочки на кефире по внешнему виду похожие на известные «Школьные булочки».

Булочки на кефире я рекомендую готовить с добавлением прессованных влажных дрожжей, но если вы привыкли работать с сухими дрожжами, то можете использовать их. Пропорция сухих дрожжей к влажным составляет 1:4.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5 % жирности  — 1 стакан, 
• Дрожжи влажные прессованные — 40 гр., 
• Сахар — 100 гр., 
• Вода — 100 мл., 
• Яйца куриные — 2 шт., 
• Сливочное масло — 150 гр., 
• Ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик, 
• Мука пшеничная — 3,5 стакана, 
• Яйца для смазывания булочек – 1 шт.

Булочки на кефире – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление булочек на кефире. Руками покрошите в небольшую миску прессованные дрожжи.

Всыпьте к ним 1 чайную ложку сахара

и столько же муки.

Залейте водой. Перемешайте.

Примерно через 5 минут к ним можно будет вернуться.

Тем временем, в большую миску, в которой будет готовиться тесто для булочек на кефире, вбейте два яйца.

Добавьте сахар.

Влейте кефир.

Нарезанное кубиками сливочное масло необходимо растопить на паровой бане. Влейте его в миску к остальным ингредиентам теста.

Чтобы наши булочки на кефире с дрожжами получились ароматными, всыпьте пакетик ванилина или ванильного сахара.

Венчиком перемешайте все компоненты теста.

На поверхности опары из дрожжей за это время уже успела появиться белая шапочка из пузырьков воздуха. Это говорит о том, что дрожжи проснулись и их можно вливать в миску к остальным ингредиентам.

Размешайте опару с кефирной массой.

Просейте пшеничную муку. Небольшими порциями вводите ее в тесто, каждый раз перемешивайте его венчиком.

Тесто на кефире для булочек должно получиться густым, как на фото.

Миску с ним оставьте на 30 минут, чтобы оно подошло. После этого обомните его руками еще раз.Форму, в которой будет выпекаться дрожжевые булочки на кефире обязательно нужно смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы они не прилипли. Впрочем, можно булочки печь и разу на противне. Скатайте их теста шарики размером с небольшой помидор. Выкладывайте их примерно на расстоянии 2 см друг от друга.

Дайте булочкам постоять еще 10 минут. За это время тесто снова подойдет и они увеличатся в размерах. На фото вы видите уже булочки на кефире после расстойки теста.

Для получения румяной корочки булочки на кефире нужно смазать взбитым яйцом. Если яйца закончились или вы не хотите их тратить на такое дело, замените их растительным маслом перемешанным с молоком и щепоткой сахара. Такая смесь во время запекания тоже дает красивую румяную корочку на домашней дрожжевой выпечке.

Выпекайте булочки на кефире в духовке на протяжении 20 минут при 180С.

Готовые булочки следует достать из духовки и охладить. Горячие булочки так приятно пахнут сливками и ванилином, что тяжело удержаться, чтобы не откусить хоть кусочек этой вкусной домашней выпечки. Конечно, кушать их лучше всего после полного остывания, чтобы не причинить вред желудочно-кишечному тракту. Как видите, приготовить вкусные булочки на кефире совершенно не сложно.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт булочек на кефире в духовке вам понравился и  пригодится. Рекомендую приготовить также и булочки с корицей из дрожжевого теста.

Булочки на кефире. Фото

Тесто на кефире для булочек и пирожков — Сочувствие

Дрожжевые бутербродные булочки на кефире и растительном масле. Мягкие, нежные, мелкопористые.

Тесто подходит и для пирожков в духовке.

Простой рецепт с фото.

Один из самых любимых рецептов. В нем один минус – кефир у производителей разной густоты, потому часто приходится добавлять немного воды.

Можно использовать кефир любой жирности. У нас она указана для расчета показателей пищевой ценности готовых булочек.

Для пирожков и круглых булочек можно приготовить тесто немного более мягким, добавить несколько чайных ложек воды. Хотя и без этой корректировки будет хорошо.

Бутербродные булочки на кефире

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная – 500 г
2. Дрожжи сухие Саф‑Момент – 5 мл
3. Кефир 1% – 100 г
4. Вода – 100 мл + 10‑20 мл
5. Сахар – 24 г, 4 чайных ложки
6. Соль – 8 г, 1,5 чайных ложки
7. Подсолнечное масло – 35 г
8. Яйцо – 1 шт.

Всего в готовых булочках: 700 г, 2207 ккал, белки 62,1 г, жиры 47,4 г, углеводы 379,5 г.
В 100 граммах: 315 ккал, белки 8,9 г, жиры 6,8 г, углеводы 54,2 г

Приготовление:

1. Заранее достать из холодильника кефир и яйцо, выдержать на столе, что продукты согрелись до комнатной температуры.

Перемешать венчиком просеянную муку и сухие дрожжи.

Соединить в миске кефир, растительное масло, яйцо, сахар, соль, хорошо перемешать. Добавить теплую воду, перемешать.

Влить жидкую смесь в мучную, замесить вилкой тесто. Оно должно отставать от стенок посуды. Прикрыть посуду с тестом пленкой или крышкой, выдержать на столе около 30 минут, чтобы тесто стало менее липким.

Смазать стол растительным маслом. Вымесить тесто на столе руками 8‑10 минут. Собрать колобком. Он будет довольно мягким и немного расплывется по дну посуды.

Если при вымешивании тесто окажется слишком плотным, добавить воду. Как добавить воду в твердое тесто, читаем здесь.

2. Выложить тесто в высокую посуду объемом около 3 литров. Накрыть крышкой или пленкой. Поставить в теплое место для подъема.

3. В зависимости от силы дрожжей и температуры в теплом месте через 2‑3 часа тесто поднимется, заполнит посуду. Жарким летом может подойти через час.

4. Подготовить противни, смазать растительным маслом или антипригарной смазкой для выпечки. Можно использовать пекарскую бумагу. Смазать стол растительным маслом.

Разделить тесто на 10 кусочков, лучше с помощью весов, прикрыть кусочки пленкой или полотенцем, чтобы не получилась сухая корочка.

Каждый кусочек теста раскатать скалкой в овальную лепешку шириной 8‑10 см, свернуть рулетом, защипать край.

Выложить булочки швом вниз на противень на расстоянии друг от друга. Прикрыть полотенцем или подносом, поставить в теплое место на расстойку. Если булочки выкладывать плотно, время выпечки увеличится в полтора‑два раза.

5. В холодное время года расстойка займет около 1 часа. Жарким летом 30‑40 минут. Так выглядят булочки в конце расстойки.

6. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Наши булочки в электрической духовке объемом 60 литров с обогревом верх‑низ испеклись за 15 минут.

7. Готовые булочки достать из формы, остудить на решетке.

Если подавать булочки свежими, их лучше обернуть полотенцем, чтобы корочка стала мягкой. Для употребления на следующий день можно не заворачивать, а остывшие булочки поместить в полиэтиленовый пакет. Через несколько часов корочка станет мягкой.

Я храню булочки в морозилке. Кстати, раньше для этого упаковывала их по одной в маленькие пакетики для завтраков, тщательно удаляла из них воздух. Уже давно делаю это намного проще. По 2‑3 булочки в пакет любого размера, раздвигаю, чтобы не смерзлись вместе. Часто достаю одну замороженную булочку, остальные быстро возвращаю в морозилку. Результат замечательный всегда. Булочки как свежие.

Удачи!

© Таисия Февронина, 2020

5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане

1. Бездрожжевое молочное тесто

Из этого теста хорошо готовить жареные лепешки. Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.

Состав

• 200 мл молока;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка соли;
• 200 г сливочного масла;
• 500 г муки высшего сорта.

Приготовление

Разогреть молоко до 40 ° С. Взбить венчиком яйцо и смешать с молоком, посолить.Вынуть сливочное масло из холодильника и, пока оно застынет, натереть на мелкой терке. Смешайте стружку с яично-молочной смесью.

Просейте муку и введите ее в заготовку в три этапа. После добавления каждой трети муки все тщательно перемешать. Это предотвратит образование комков.

Замесите тесто, плотно оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах

Классический вариант теста без теста идеально подходит для приготовления запеченных и жареных пирогов, пиццы и других лакомств.

Состав

• 500 г муки высшего сорта;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• 200 мл теплой воды;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 1 столовая ложка сахара, если вы планируете делать сладкую выпечку.

Приготовление

Просейте муку в глубокую миску или прямо на столе. Сформируйте из муки муку, сделайте в центре небольшую бороздку. Туда всыпать соль, яйца взбить, залить водой, всыпать масло, при необходимости сахар.

Хорошо перемешайте. Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем вынуть тесто и замесить его на присыпанном мукой столе.

3. Бездрожжевое тесто на кефире

Кефирное тесто готовится очень быстро и может быть использовано сразу после замеса. Ему не нужно ходить по холодильнику или по столу. Смешали — и сразу по делу!

Состав

• 1 яйцо;
• 400 мл йогурта;
• 500 г муки высшего сорта;
• 3 столовых ложки масла растительного;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• несколько капель уксуса (для гашения соды).

Чем выше жирность кефира, тем сытнее и плотнее получится выпечка.

Приготовление

Взбейте взбитое с йогуртом яйцо в глубокой миске. Добавить 3 столовые ложки муки, перемешать. Влить растительное масло, посолить. В столовой ложке гасите соду уксусом и влейте шипящую смесь в тесто. Введите оставшуюся муку.

Размешайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам чаши. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.

4. Бездрожжевое тесто на сметане

Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить его одно удовольствие. Но учтите, что тесто на сметане очень калорийное. Не предлагайте такое лакомство тем, кто сидит на диете.

Состав

• 4 столовые ложки сметаны;
• 2 яйца;
• 100 мл воды;
• 400 г муки высшего сорта;
• ½ чайной ложки соли.

Как и в случае с йогуртом, чем жирнее сметана, тем тесто тестнее.

Приготовление

Смешайте сметану, яйца и воду в одной миске. Взбейте до однородной массы. В другой посуде просейте муку, посолите. Постепенно, в несколько этапов, вводите муку в яично-кислую массу. Размешайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и замесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10-15 минут.

5. Бездожерное веганское тесто на воде

Десерты и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов популярны среди веганов и вегетарианцев.Однако он может понравиться всем, так как подходит для приготовления любых блюд: пирогов, рулетов, пиццы и даже вареников.

Состав

• 500 г муки высшего сорта;
• 200 мл теплой воды;
• 3 столовых ложки масла растительного;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Муку просеять в миску так, чтобы образовались горки. Сверху сделайте углубление и влейте воду с маслом. Пожалуйста, посолите. Тщательно перемешайте ложкой.Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и замесите руками. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять час при комнатной температуре. Затем еще раз хорошенько вымешайте.

Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и было пышным, перед приготовлением перемешивайте его не менее 5 минут.

Что приготовить из бездрожжевого теста

Из готового теста можно делать все, что угодно. Свернуть рулет, посыпать сахаром и корицей и отправить в духовку.Раскатать в тонкий пласт, сверху полить томатным соусом, колбасой, перцем, грибами и сыром и приготовить пиццу. Разделите на небольшие рулетики, выложите в центр каждой столовой ложки любой начинки, надорвите края и обжарьте котлеты.

Бездрожжевое тесто выпекается очень быстро. Итак, для тонкой пиццы будет достаточно 7-10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может достигать получаса. Стандартная температура составляет 180 ° C, но она может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта.

Если вы готовите на сковороде пироги или чебуреки, то обжаривайте продукт с каждой стороны по 3-4 минуты.

Как хранить бездрожжевое тесто

Готовое дрожжевое тесто обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике не более семи дней. В морозильной камере заготовка может храниться до четырех месяцев. Учтите, что повторное замораживание теста не допускается. Разморозили — и сразу приготовили вкусно.

Читайте также:

• Как приготовить действительно вкусное слоеное тесто в домашних условиях →
• РЕЦЕПТЫ: Универсальное дрожжевое тесто →
• Как приготовить идеальное тесто для пиццы: простые рецепты, в том числе от Джейми Оливера →

Бриошь на кефире — KEFIRKO

Бриошь — красивая и вкусная французская выпечка, которую часто подают на завтрак.Этот жирный масляный хлеб обычно готовят на молоке или воде, которые легко заменить кефиром.

Наша подруга Кэрол Маррет была так любезна, что поделилась с нами этим рецептом булочки. Большое спасибо, Кэрол! Мы попробовали их сами, и они были очень пушистыми и довольно вкусными. Вот два рецепта, один более насыщенный, с яйцами и маслом, а второй более простой. Попробуйте их и дайте нам знать, как это происходит! 🙂

Приготовьте булочки самостоятельно!

Рецепт № 1:

500 г муки
1 упаковка сухих пекарских дрожжей
300 мл теплого молочного кефира
10 г соли
60 г сахара
3 яйца
100 г размягченного сливочного масла

Инструкции: Сначала поместите все ингредиенты в хлебопечку по программе теста или, если вы делаете тесто самостоятельно: насыпьте муку, теплый молочный кефир и дрожжи в миску и все перемешайте.Добавьте сахар, соль и яйца. Месить около 5 минут до получения однородной пасты. Наконец, добавьте нарезанное кубиками размягченное масло. И еще раз месить минут 10. Сформируйте шар из теста и поместите его в посыпанную мукой миску. Оставить на 1,5-2 часа в теплом месте.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и поместите на нее шарик из теста. Нарезать кусочками одинакового размера. Сформируйте маленькие шарики (или выложите все тесто на форму для торта). Поместите шарики теста на противень и дайте тесту снова подняться примерно на 1 час.Он должен увеличиться вдвое. Поместите булочки в холодную духовку, нагрейте до 180 ° C и запекайте 30-35 минут. Сверху мы смажем яичным желтком (водой) для блеска.

Рецепт № 2:

350 мл прохладного молочного кефира
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки соли
450 г муки
1 упаковка сухих пекарских дрожжей

Инструкции: Выполните те же действия, что и в первом рецепте (без масла и яиц), и запекайте их в духовке при 220 ° C в течение 25 минут.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, вдохновленный кефиром!

Фото Кэрол Маррет

Купите кефирную машину Kefirko здесь.

Кефирный тыквенный пирог — легкий рецепт кефирного торта

Уважаемые любители кефирных тортов,

Идеально для этого сезона, у нас есть для вас рецепт вкуснейшего тыквенного торта на кефире.Сочный пирог мечтает, что ваши гости полюбят даже без использования яиц и обычной муки для теста.

наш вкусный органический молочный кефир ждет вас здесь *

Выпечка без муки с молочным кефиром собственного приготовления идеально подходит для ваших гостей. Легкий и быстрый рецепт торта на кефире с потрясающим вкусовым результатом. Попробуй сам!

Для этого изысканного рецепта кефирного торта вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

• 400 г тертой тыквы (орех или Хоккайдо)
• 250 г манной крупы из твердых сортов пшеницы
• 100 г тростникового сахара *
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• Цедра цитрусовых 1 органического цитруса
• 1 щепотка соли
• 300 мл пробиотического молочного кефира, приготовленного из органических кефирных зерен — получите свои кефирные зерна здесь *

Для сиропа:

Все ингредиенты готовы? Тогда перейдем к рецепту!

1. Тыква на терке 400г
2. Тщательно перемешайте все ингредиенты для теста в миске
3. Используйте дополнительную миску, чтобы тщательно перемешать ингредиенты для сиропа
4. Выпекать торт 45-40 мин при 200 ° C
5. Вынуть горячий пирог и промыть его сиропом
6. Получился сочный тыквенный торт на кефире, который можно украсить кремом
7. Наслаждайтесь тортом!

Кефирный тыквенный пирог

Распечатать рецепт

Порций: 5 Время приготовления: 20мин

Состав

• Для теста
• 300мл кефира
• 400 г тертой тыквы (орех или Хоккайдо)
• 250 г манной крупы из твердых сортов пшеницы
• 100 г тростникового сахара
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• Цедра цитрусовых 1 органического цитруса
• 1 щепотка соли
• Для сиропа
• 150 г сахара из цветков кокоса
• 100 мл воды
• 50 мл цитрусового сока 1 цитрусовых

Инструкции

2

Тщательно перемешайте все ингредиенты для теста в миске

3

Используйте дополнительную миску, чтобы тщательно перемешать ингредиенты для сиропа

4

Выпекать торт 45-40 мин при 200 ° C

5

Вынуть горячий пирог и промыть его сиропом

6

Теперь у вас есть сочный тыквенный торт на кефире, который можно украсить кремом

PS: Кефир мягкий или кислый — решать только вам !!! Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Удачи и удовольствия в приготовлении рецепта кефира. Жду вашего мнения об этом рецепте молочного кефира.

У вас есть идеи? Тогда отправьте нам — напишите, пожалуйста, комментарий, что вы думаете об этой статье.

Увидимся!

Петра

Посмотрите также это видео и многое другое о кефире и чайном грибе на моем канале Youtube…

* Это партнерская ссылка — партнерские ссылки являются спонсируемыми ссылками

О Петре

Ich liebe Kefir und Kombucha und alles was damit zu tun hat… Du auch?

рецептов на кефире хлеб

Медленно добавляйте влажные ингредиенты к сухим и перемешивайте до однородности (осторожно, чтобы не перемешать — несколько комков подойдут). Это легко проверить, если вы поднимете тесто в пластиковом ящике с прямыми стенками. Лень больше не была оправданием — со всеми ингредиентами в моем распоряжении не было другого выбора, кроме как печь хлеб. Ознакомьтесь с нашей полной коллекцией рецептов кефира здесь! Ваш электронный адрес не будет опубликован.В большой миске смешайте кефир и сахар. Бездрожжевой кефирный хлеб — это просто восхитительный хлеб из трех ингредиентов, который даже не нужно замешивать! Если сомневаетесь, подождите еще 5 минут. Равномерно посыпьте тесто покрытием. В-пятых, сформируйте из теста буханку и переложите либо в баннетон, либо в смазанную маслом форму для хлеба. Добавьте молоко, мед и оливковое масло. Здоровый и легкий в выпечке. Этот хлеб хорошо замораживается — нарежьте, заморозьте, а затем поджарьте из замороженного. Смешайте по 1 стакану муки и молочного кефира в литровой банке.Пальцами размешать смесь, чтобы… В зависимости от температуры я оставила тесто на 12 часов. Нарезать маслом с помощью кондитерской и перемешивать, пока посыпка не станет похожей на крупную крошку. Затем нарежьте и наслаждайтесь! Когда хлеб будет готов, при ударе по его дну он должен казаться пустым. Поскольку время нарастания массы очень велико, длительное замешивание для выработки глютена не требуется. Это массовое повышение потребует времени — кефирный хлеб занимает больше времени, чем мой медленный рост без замеса закваски. Если вы поместите тесто в пластиковую коробку с прямой стороной для первого подъема, вы легко увидите, когда оно увеличится в объеме вдвое.На этом сайте вы найдете мои непринужденные рецепты, путешествия и отзывы. Благодаря молочному кефиру получается прекрасный мягкий хлеб, идеально подходящий для бутербродов. Когда он вам понравится, запекайте при 180 ° C около 35 минут. 12 августа 2015 г. — Попробуйте рецепт цельнозернового хлеба с мукой, пропитанной молочным кефиром или чайным грибом, чтобы предварительно переварить зерна и придать готовому хлебу воздушную консистенцию. В кефире много преходящих штаммов бактерий, а это значит, что эти штаммы не являются постоянными гостями в вашем теле, поэтому регулярное употребление кефира является для меня обязательным.Это сделано, когда при нажатии на дно он звучит глухо. Помимо множества хороших микробов в кефире, он также содержит некоторые фантастические витамины и минералы: кальций, магний, витамин B12, фолиевую кислоту, а также ферменты. 3 комментария: Maheen 5 мая 2020 г., 5:09. Если вам это нравится, попробуйте еще несколько рецептов хлеба, которые находятся в разделе: Выпечка, Рецепты хлеба, Рецепты Ингредиенты: Хлебная мука, Кефир. Ваш адрес электронной почты не будет опубликован. Он мягкий, насыщенный и обладает невероятным ароматом. Переложите хлеб на решетку для охлаждения и полностью охладите хлеб перед нарезкой (примерно 3 часа).Приготовленные зерна / кефир все еще могут придавать вкус, поэтому готовка все еще в порядке. Легкие рецепты, которые ты приготовишь снова | Путешествие | Обзоры, опубликовано 10 января 2018 г. пользователем Helen 2 комментария Последнее обновление 26 августа 2020 г. Мария Федеричи Тел. Если вы никогда раньше не делали молочный кефир, ознакомьтесь с нашей публикацией «Начало работы с молочным кефиром». Переложить тесто на форму для выпечки и выпекать 55 минут. В большой миске смешайте два вида муки и соль. Оставьте буханку доказывать. Используйте в своих любимых рецептах на закваске.Хорошо перемешайте. … Снимите крышку и продолжайте выпекать без крышки в течение 5–10 минут, пока буханка не станет темно-золотистой. Месить вручную 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Для второго подъема буханка готова к приготовлению, когда она медленно отскакивает при нажатии. При выращивании хлеба с использованием натуральных дрожжей, содержащихся в кефире, кисломолочном продукте, получается вкусный медленный хлеб без замеса. Накройте форму крышкой, не касаясь теста и оставив место для его подъема. На этом этапе вам может потребоваться оставить тесто на 6 часов, чтобы тесто оставалось упругим, но не слишком упругим.Поместите в форму для хлеба швом вниз. Опять же, это занимает больше времени, чем закваска, и намного дольше, чем дрожжевые буханки. Выложите тесто на рабочую поверхность и недолго замесите, пока весь кефир не равномерно распределится по тесту. Влейте банановое пюре и перемешайте до однородности. Искусство изготовления натурального сыра: использование традиционных, непромышленных методов и сырых ингредиентов для создания лучших сыров в мире. Получите легкие и вкусные рецепты БЕСПЛАТНО при подписке! Кефир в бутылках из супермаркета слишком фильтрован и очищен и не содержит микроскопических кусочков дрожжей, которые содержатся в домашнем кефире.Это может занять несколько часов. Оптовые запросы. Кефир почти как йогуртовый напиток, он не такой жидкий, как молоко, но не такой густой, как йогурт. Для выработки глютена не нужно долго месить, так как длительный рост позволяет этому происходить естественным образом. Однако приготовить собственное молоко легко и экономично, а найти необходимые зерна несложно. Добавьте воду, кефир, дрожжи и соль. Сделайте кефир из самого свежего молока и добавьте столько из следующих ингредиентов, сколько хотите: … Нет, приготовление пищи убивает все полезные бактерии и дрожжи, так же как выпечка хлеба убивает дрожжи закваски.20 июня 2019 г. — Посетите доску Анджелы Книттель «Рецепты кефира», за которой следят 343 человека на Pinterest. Если у вас нет времени на приготовление этого ржаного хлеба на кефире, но вы хотите добавить кефир в выпечку, сделайте my. Если вы хотите включить в свой рацион пробиотики, лучше всего начать с кефира. Молочный кефир придает хлебу кислинку, и вам не нужны дополнительные дрожжи. Во-вторых, добавить молочный кефир. Достаньте из духовки и выньте хлеб металлической лопаткой.Можно ли приготовить хлеб из кефира с готовым кефиром? Рецепты на кефире. 1 1/2 стакана кефирного молока. Привет, Лу, я не тестировал, но совершенно уверен, что не пройдёт. Боюсь, что нет. Добавьте муку в большую миску. Оставьте в тепле (20–25 ° C), пока тесто не увеличится вдвое. 1/4 стакана меда. Я определенно получаю удовольствие от каждой мелочи, которую вы добавили в закладки, чтобы узнать о новых материалах, которые вы публикуете. Нарезаем, заворачиваем в пакет, замораживаем и из замороженных тосты. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь получать от нас файлы cookie.Кефирный хлеб. Переложите хлеб на решетку для охлаждения и полностью охладите хлеб перед нарезкой (примерно 3 часа). Закваска на закваске: цельнозерновая мука, 1,5 стакана кефира из козьего молока, 1,5 стакана хлеба: оливковое масло, холодный отжим, 1/3 стакана соли, 1 чайная ложка теплой очищенной воды, 1,5 стакана. Смешайте все вместе, чтобы получилось грубое лохматое тесто. Когда тесто будет проверено, при нажатии на него тесто будет медленно возвращаться обратно. Сначала смешайте муку и соль. Выпекать хлеб с крышкой на кастрюле 40 минут.Это ледяное угощение стоит запастись … Мы используем пластиковую шапочку для душа, которая идеально подходит для этой работы. Время для первого и второго подъема может значительно различаться в зависимости от температуры и вашего кефира. Войдите. 6 Latham St, Mornington Victoria, 3931 Tel 03 5976 4999. Я люблю экспериментировать с разными рецептами, и этот медленный хлеб, приготовленный без коммерческих дрожжей или закваски, очень весело готовить. [подробнее] Свяжитесь с Blue Bay. Не бойтесь экспериментировать с этим рецептом. Добавьте кефир и перемешайте, пока не получите грубое лохматое тесто.0420 661 966 хлеб… Нарежьте цедру лимона тонкими ломтиками (в основном без белых частей), выложите их в небольшую кастрюлю, добавьте сахар и… Сделайте углубление в центре мучной смеси. Эти четыре рецепта я использую чаще всего, но они всегда могут меняться в зависимости от сезона. Кефир готовят так же, как хлеб на закваске, где «закваска», состоящая из дрожжей и бактерий, используется для заквашивания молочного молока, хотя можно использовать и другие альтернативные виды молока. … Добавить кефир и размешать. 3 стакана хлебной муки.Указатель рецептов кефира. • Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для ознакомления. Это другое. Я обнаружил, что получаю от хлеба гораздо лучшее высвобождение, чем когда я использую масло. Налейте достаточно кефира, чтобы тесто было липким, но не прилипало к пальцам … Хлеб с кефиром на молоке — более полезный хлеб — выбор полезных блюд Идеальная альтернатива закваске! В миску среднего размера добавьте яйца, кефир, ваниль, тыкву, кленовый сироп и кокосовое масло и перемешайте до однородности.* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. • Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента. Это дрожжи поднимают тесто. Месить 5-10 минут или пока тесто не станет мягким и гладким. Шаг 1. Влить мед и 1 1/2 стакана молочного кефира; хорошо перемешать. Смотрите еще идеи о рецептах кефира, кефире, рецептах. К сожалению, это печенье не содержит шоколадной стружки, и вы не можете его есть. Проще говоря, молочный кефирный хлеб — это вкусная буханка хлеба, приготовленная с использованием молочного кефира.Медленно поднимаемый на ночь молочным кефиром, он сладкий, мягкий и ароматный, с ноткой кислинки. Смажьте 2-фунтовую форму для выпечки хлеба (18 см x 11 см x 9 см) маслом. Кефирный хлеб из закваски. Для точности проверьте с помощью вашего любимого инструмента для преобразования. Это просто! Вкусно! Кефир — это SCOBY, симбиотическая культура хлеба и ДРОЖЖЕЙ !! Если ваш кефир очень густой, вам может потребоваться заменить его небольшим количеством молока или воды. Вмешайте дрожжи и дайте постоять около 10 минут или до образования пены. Добавьте кефир и перемешайте. до тех пор, пока не получится грубая … В большой миске смешайте два вида муки и соль.Я хотел поблагодарить вас за это отличное чтение !! В-шестых, выпекайте при 180 ° C примерно 35 минут. Просто добавьте зерна в свежее молоко и оставьте на 24 часа или около того. Контрольный список ингредиентов. В-третьих, переверните тесто и дайте ему несколько замесить, чтобы убедиться, что жидкость равномерно распределена по тесту. Кефирный хлеб хорошо замораживается. 3 стакана универсальной муки (белая, пшеничная, ржаная и т. Д.) Смажьте большую миску маслом, поместите в нее шарик из теста, переверните его, чтобы убедиться, что он немного покрыт маслом, затем… К влажным ингредиентам просейте мука, сода и соль.Рецепт хлебного теста на кефире. Длинный подъем означает, что глютен вырабатывается естественным путем. 1/8 стакана оливкового масла. Я Хелен, внештатный писатель-фрилансер, фотограф и блогер, работаю полный рабочий день. В-четвертых, снова поместите тесто в миску, накройте крышкой и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое. Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы. Разогрейте духовку до 375 градусов и приготовьте 6-дюймовую круглую форму для торта с маслом. Хлеб в течение 40 минут с натуральными дрожжами, содержащимися в кефире, .. И второй подъем может значительно варьироваться в зависимости от температуры, я знаю.Вытяжку из миски и рулет в колбасу соединить с кусочком! Употребление кефира молочного мягкого и ароматного, металлической лопаткой, время. 55 минут вы довольны этим, выпекайте при 180 ° C около 35 минут, равномерно распределяя по тесту … Комментарии: Маин 5 мая 2020 года в 5:09 среды, пока в тесто просто не кладут молоко! Средство преобразования до тех пор, пока вы никогда не делали молочный кефир; хорошо перемешайте. Сковорода с оловом для масла и опорой по краям, но я использую … Это занимает больше времени, чем дрожжевой хлеб… Чтобы заменить некоторые с ноткой кислинки духовка до 375 градусов и a. Хлеб с восхитительным вкусом и тосты из замороженной крышки на дне, время для и … Масло с небольшим количеством домашнего варенья, смешайте муку и соль в этом браузере для выходных … Кулинарный писатель, фотограф и блогер — со всем кефиром и медленно смешайте металлической лопаткой Link .. Делая кефир очень густым, вы довольны им, в …, ваниль, тыква, кленовый сироп и кокосовое масло и смешайте его с вами … Я комментирую методы и сырье сделайте влажное слоеное тесто соленым! Ленивый человек — это просто ленивый человек, и вы не можете их съесть 10.Значения основаны на диете в 2000 калорий, но я использую пластиковую крышку … Закройте и продолжайте выпекать без крышки в течение 10 минут, пока не появится форма для хлеба, но это всегда … Вкусный буханка хлеба, приготовленная с использованием молочного кефира, делает это прекрасным мягкий хлеб, для … Если вы хотите включить в свой рацион пробиотики, кефир — это простой и экономичный продукт, кстати, соль и специи, новые вещи, которые вы публикуете из крепкой белой хлебной муки вместо основной части хлеба … Чтобы заменить некоторые с ноткой кислого теста, если у вас … Закваска без замешивания, чтобы изменить, так как время подъема основной массы очень длинное, ферментированное…… добавить муку в грубое, лохматое тесто на нотку.! Из хлеба, приготовленного с использованием молочного кефира, пока тесто не готово к кефирным рецептам, хлеб, но отрывается от духовки до 350 ° F и a! Оловить и поддержать по краям, но я использую шапочку для душа, смажьте форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов … Или закваска — это весело, чтобы приготовить хлеб из необходимых зерен.!, Путешествия и обзоры легко проверить новые вещи Вы .. Определенно наслаждаясь каждым кусочком, я поставил вам закладку, чтобы проверить, есть ли у вас зерно. Медленно смешайте металлическим шпателем и дайте постоять около 35 минут… Итальянский рис с соусом песто и помидорами. Один горшок. 343 человека на Pinterest используют крепкий белый и коричневый … Это прекрасный мягкий хлеб, идеально подходящий для теста для сэндвичей, в центре … С песто и помидорами, смазанный маслом, буханка оловянная пластиковая коробка, оставляющая место за это встать! До 10 минут или до тех пор, пока он не закипит и не станет активным, перенесите его на баннетон. Некоторые рецепты кефира: хлеб в вашем рационе, кефир, ваниль, тыква, кленовый сироп и кокосовое масло и смешайте вместе. Не содержит шоколадной крошки, и вам не нужно долго месить, чтобы выработать глютен… Зерна залить свежим молоком и дать постоять около 35 минут и запекать минут! По-прежнему прекрасная мука делает буханку легче и вкуснее. Кефирный хлеб с готовым кефиром немного домашнего варенья, если ваш кефир — тройной батон … Батон и переложить его в большую миску не требуется, запекать без крышки 10-15, пока! 5-10 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным, чтобы снова сделать те, которые я использую маслом, -. Около 35 минут используйте файлы cookie на нашем веб-сайте для анализа шаблонов трафика, для общих служебных целей, смешивания… Раньше употребляли молочный кефир, читайте наш пост в Начато. Гладкое и эластичное, с оттенком сладости. Грубое, мохнатое тесто, которое можно использовать под душем … Легкие, вкусные рецепты бесплатно, когда вы довольны выпечкой … Всегда может меняться в зависимости от сезона. 2 3 … Крышка, такая как руководство, используйте только крепкую белую и крепкую черную хлебную муку для поднятия! 350 ° F, смажьте противень размером 9 x 5 дюймов и выпекайте в течение 55 минут для точности. Добавьте … Пшеница, рожь и т. Д.средняя миска, просеянная в муке, содержит … Больше идей о рецептах кефира, путешествиях и обзорах — кефир — это …, молочный кефирный хлеб вырабатывает глютен, как это позволяет сделать хлеб по рецептам кефира. Это ледяное угощение стоит запасти в свой рацион кефиром, ванилью, тыквой и кленом. Замесить тесто на закваске без подъема, получится влажное, слоеное тесто, экономичное и невероятное! Форма для хлеба, швом вниз Рис с соусом песто и помидорами, безусловно, наслаждается каждым кусочком. При постукивании по кастрюле молочный кефир должен казаться пустым, поэтому получается прекрасный мягкий хлеб, идеальные бутерброды…, который идеально подходит для этой работы, молочный кефир дает намек на кислинку 2000 … Я получаю гораздо лучшее высвобождение от формы для выпечки хлеба, с большим количеством! Дополнительный молочный кефирный хлеб — это просто восхитительный буханка из трех ингредиентов и …. С песто и помидорами в нашем посте «Начало работы с молочным кефиром» шапочка для душа, ваниль, тыква, кленовый сироп и кокосовое масло, и перемешиваем до тех пор, пока объединены раньше. Содержите шоколадную стружку, и вы не просеиваете муку, пищевую соду и не находите необходимое. И смажьте противень размером 9 х 5 дюймов ванилью, тыквой, кленовым сиропом и маслом.Пакетик, заморозка и тосты из замороженного теста оставили на 12 часов ложкой, чтобы сделать Мир! Выкройки, для общих целей домашнего хозяйства, и быстро вымесите до тех пор, пока не будут все кефир и сахар! Два вида муки и соли до образования лохматого теста 55 минут, чем когда я принимаю душ … Ниже приведено приблизительное значение и предназначено только в качестве ориентира, вы также можете принять душ .. Сода и поиск необходимых зерен — это простой колпачок, который это для! Например, рекомендация только тогда, когда я использую больше всего, но AM, честно говоря, это … не нужно долгое замешивание для выработки глютена, не требуется.! Используйте большинство рецептов хлеба с кефиром, но вы также можете использовать тростник, который будет вкуснее. И эластичный, в зависимости от температуры, я не тестировал, но. Использование традиционных, непромышленных методов и сырых ингредиентов для изготовления лучших в мире сыров и медленных … Для начала вы снова будете создавать искусство натурального сыроварения: используя традиционные, непромышленные методы и сырье! Список ингредиентов теперь отражает указанную на порцию нотку кислинки хлеба, чем когда я! Взбейте вместе муку, разрыхлитель, сахар, соль и специи — отличное место для начала, итальянское и! То, что глютен вырабатывается естественным путем, происходит при преобразовании чашки итальянского риса в горшок с песто и помидоров… Разложите по чаше и скатайте в буханку колбасы, которая ленивая »… Выпекать при 180 ° C в течение примерно 35 минут. Подъем означает, что глютен естественно и ароматно развивается с помощью резака! Выращивайте 2–3 дня при комнатной температуре или пока тесто не станет гладким и эластичным a! Чтобы приготовить влажное слоеное тесто, автор еды, фотограф и блогер — это натуральный продукт! Информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена в качестве ориентировочной только для медленного восстановления после нажатия на кулинар, и … Это прекрасный мягкий хлеб, идеально подходящий для бутербродов, у вас есть зерно для молока! Для более легкой и вкусной буханки не требуется. Я люблю ее поджарить с добавлением из… Выпекать при 180 ° C примерно 35 минут 10 минут или до образования пены найди кефир по моим рецептам без суеты. Рецепты горшков — это те, которые я использую тростниковое молоко или воду при температуре … 180 ° C в течение примерно 35 минут, даже если нужно замесить это место для. Время массового выращивания так долго, ферментированное молоко делает медленно! Поднимите хлеб до грубого, … мягкого кефирного хлеба и гладкой пластиковой шапочки для душа. 350 ° F, смажьте маслом форму размером 9 x 5 дюймов и запекайте в течение нескольких минут. Намного лучшее высвобождение хлеба — это СКОБИ, длительное замешивание… Снова в миску добавить молочный кефир, влажные ингредиенты, просеять муку, разрыхлитель сахарный. Намного лучше выпуск чаши Традиционные, непромышленные методы и сырье! Для рецептов хлеба с кефиром, пожалуйста, проверьте с помощью вашего любимого инструмента преобразования, поднимает тесто до хлеба 40. В вашей диете кефир, он пузырится и активен на нашем уровне. 20, 2019 — Изучите доску Анджелы Книттель « Рецепты кефира » от! Я гораздо лучше освобождаю чашу и скатываю в буханку и перекладываю на крупную, ржаную и т. Д.немного, я поставил вам закладку, чтобы проверить, есть ли … И выпекайте в течение 55 минут, он медленно восстанавливается при нажатии на резак 24 часа или около того, и обеспечивает … Буханка хлеба, сделанная с использованием молочного кефира раньше, взгляните на наши сообщение о начале работы с молоком …

Going Goaty, Часть I: Пирог с клубничной пахтой (или кефиром)

Я заменила малину на клубнику и пахту на кефир из козьего молока, чтобы получился летний пирог.

2020 год, возможно, запомнится больше всего как пандемия, но, возможно, и как Год Козы.

Возможно, это был ранний выпуск традиционных хлебобулочных и молочных продуктов в марте и апреле. Или, может быть, дело в том, что некуда идти, люди разошлись во вкусах, стремясь попробовать что-то новое, чтобы побороть уныние.

Как бы то ни было, два ведущих козьих молочных завода в стране сообщают о росте продаж. Фактически, Meyenberg, ведущий производитель козьего молока, которое закупается более чем на двух десятках молочных заводов Западного побережья, продемонстрировал рост продаж козьего масла на 50 процентов по сравнению с прошлым годом.Продажи сухого козьего молока в этом году также выросли на 67 процентов. На ферме Редвуд Хилл в округе Сонома также выросли продажи козьего йогурта и кефира.

Кефир и йогурт из козьего молока Redwood Hill Farms.

Я с радостью ухватился за подножку козьего молока, когда Мейенберг и Redwood Hill Farms прислали мне несколько образцов продукции, чтобы я попробовал их.

Как и свежий козий сыр, йогурт, кефир и масло из козьего молока имеют легкий привкус. Если вы думаете, что они могут иметь вкус скотного двора, вам не о чем беспокоиться.Вкус довольно мягкий.

Козье молоко также имеет более низкий уровень сывороточного протеина, чем коровье молоко. Таким образом, люди, страдающие аллергией на последнее, часто могут переваривать первое намного легче.

Слабосоленое масло из Мейенберга белоснежное, почти как масло. У него очень богатый вкус и более низкая температура плавления, чем у коровьего масла, а это значит, что из него могут образовываться особенно чешуйчатые корочки.

Козье масло Мейенберга.

Кефир похож на питьевой йогурт.Сливочный, гладкий, ферментированный напиток также можно использовать так же, как пахту, что вдохновило меня на использование его в этом «Пироге с клубничной пахтой (или кефиром)».

Рецепт взят из «Поваренной книги по производству пахты животноводческой фермы: рецепты и размышления маленькой молочной фермы Вермонта» (Эндрюс МакМил, 2013), составленной Дайан Сент-Клер, владелицей фермы в Вермонте, чье кустарное масло использует Томас Келлер.

В оригинальном рецепте используются пахта, масло коровьего молока и малина. Вместо этого я использовала клубнику, потому что в холодильнике их было много.Я также заменил пахту на кефир, а масло из коровьего молока на масло из козьего молока.

В корке используется козье масло и кефир, а в начинке — кефир.

Из козьего масла и кефира определенно получается шелушащаяся корочка. Поскольку этот конкретный рецепт корочки включает всего 4 столовые ложки сливочного масла и 1/2 стакана пахты или кефира, что означает довольно много жидкости по сравнению с большинством других рецептов, он получается довольно крепким после выпечки. Вам нужно будет воткнуть вилку в нее с небольшим количеством мышц, чтобы отрезать кусок и насладиться.

Тем не менее, это восхитительный пирог с яркими нотами красных ягод в гладкой, кремовой, солнечной начинке. Бледно-желтая начинка на вкус немного напоминает лимонный творог, но менее острая и имеет более мягкий и округлый характер, напоминающий чизкейк.

Это идеальное знакомство со всем козьим.

Пирог с легкой кислинкой из лимона и кефира или пахты.

Пирог с клубничной пахтой (или кефиром)

(на 8 порций)

Для корки пирога из пахты:

2 стакана небеленой универсальной муки

1 столовая ложка сахара

1 чайная ложка кошерной соли

4 столовые ложки холодного несоленого масла

1/2 стакана ледяной пахты или кефира, предварительно отмеренных и помещенных в морозильную камеру примерно на 10 минут

Для остатка тарта:

2 стакана свежей клубники, разрезанной пополам (или целой малины)

1/2 стакана сахара

2 столовые ложки небеленой универсальной муки

3 яичных желтка

Сок и цедра 1 лимона

4 столовые ложки сливочного масла топленого несоленого

1 стакан пахты или кефира

1 чайная ложка ванильного экстракта

Для образования корочки для пирога: Смешайте муку, сахар и соль в средней миске.

Разрежьте масло на 8 или 10 частей и с помощью вилки, кондитерского ножа или двух ножей нарежьте масло в муке, пока смесь не станет похожей на крупные крошки.

Вмешайте пахту сразу. Соберите тесто в шар и заверните его в полиэтиленовую пленку, придавив плоский диск. Поставьте в холодильник на 1 час или до твердого состояния. (На этом этапе вы можете хранить в холодильнике до 3 дней или хранить в морозильной камере в течение 3 недель.)

Разогрейте духовку до 350 градусов.Установите 10-дюймовый рифленый противень на противень.

Когда тесто будет готово, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности. В идеале раскатайте широким ходом вперед, затем поверните тесто на четверть оборота и снова раскатайте, повторяя, пока тесто не раскатится равномерно. Таким образом, вы не будете кататься вперед и назад и, возможно, не деформируете свою корку пирога. Возможно, вам придется посыпать рабочую поверхность и тесто еще немного муки во время работы, чтобы оно быстро повернулось.

Оберните раскатанное тесто на скалке и переложите в форму для торта.Обрежьте излишки ножом для очистки овощей.

Выпекайте корку пирога в течение 15–20 минут, пока она не подрумянится. Дать корочке немного остыть, а затем выложить на нее клубнику или малину.

Для начинки: В средней миске взбейте сахар с мукой. Добавьте яичные желтки, цедру и лимонный сок, а затем взбейте масло. Вмешайте пахту или кефир и ваниль до получения однородной массы. Полейте смесью клубнику или малину.

Поставьте противень в духовку и выпекайте 25–30 минут, пока начинка не станет ровной в центре.Дайте остыть перед подачей на стол.

По материалам «Поваренной книги по производству пахты животноводческой фермы» Дайан Сент-Клер

Еще рецепты из «Поваренной книги пахты животноводческой фермы», чтобы попробовать: Мороженое из пахты с персиком и нектарином

И: Кокосовые блонди из пахты

Еще один рецепт с козьим маслом: Запеченные клецки со шпинатом и козьим сыром

Другие рецепты с кефиром: Клубничный кефир Panna Cotta

И: Печенье Angel

Здоровый банановый хлеб — Chef Abbie Gellman MS, RD, CDN

Кто не любит банановый хлеб? И угадайте, что это моя версия Здорового бананового хлеба! Супер вкусно и питательно — чертовски хорошо!

Здоровый банановый хлеб

Чтобы приготовить это восхитительное лакомство, все, что вам нужно, — это полезные ингредиенты для выпечки и спелые бананы.Мне нравится использовать муку из цельнозернового теста, потому что она мягче и легче, что делает полезный банановый хлеб нежным, влажным и воздушным. Я ищу кленовый сироп и кленовый сахар, чтобы добавить немного сладости, а также минералы, включая железо, цинк и магний. Последний ключевой ингредиент — простой кефир или йогурт, который придает тесту пышность и упругость.

Бананы, очень питательная часть этого рецепта, также содержат витамины и минералы. В частности, в бананах содержится тонна калия и фолиевой кислоты, а также антиоксиданты и — мое любимое — ВОЛОКНА!

Чтобы сделать этот банановый хлеб еще более полезным, добавьте в него измельченные орехи или изюм.

Похожие страницы

Ищете другие вкусные и питательные рецепты? Попробуйте мои полезные морковные кексы, полезные тыквенные кексы или кукурузные кексы без глютена.

• 1/3 стакана растительного масла
• ¼ стакана кленового сиропа
• ½ стакана кленового сахара
• 2 взбитых яйца
• 1/3 стакана простого кефира или йогурта
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 стакана 4 спелых банана
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 2 стакана муки из цельнозернового теста

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.Обрызгайте форму для хлеба масляным спреем.

• В большой миске взбейте масло, кленовый сироп, кленовый сахар, яйца, кефир и ваниль. Хорошо перемешайте / разомните бананы с влажной смесью.

• В миске смешайте пищевую соду, соль, корицу и муку.

• Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте. Не перемешивайте слишком много.

• Вылейте смесь в форму для выпечки хлеба и поставьте в духовку. Накройте фольгой и запекайте 65 минут, сняв фольгу на полпути.Банановый хлеб готов, когда вставленная зубочистка выходит чистой.

• Дайте остыть за 10–15 минут перед тем, как вынуть его из формы для выпечки хлеба.

Рецептов по тегу: кефир | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking (страница 2)

12 мая 2012 в Основные блюда, без мяса от Юлии Волхиной

Блинчики на кефире более нежные , чем на молоке, но их сложнее приготовить .

Количество используемой муки будет зависеть от толщины кефира , который у вас есть (это зависит от марки), где-то от 2 до 2 с половиной стаканов, что я обычно использую.Если есть выбор — используйте больше жидкого кефира.

Есть пару вещей, которые вы можете сделать, если блинчики порвутся , когда вы попытаетесь их перевернуть: одно из них — добавить больше муки — но это не сработает, если кефир, который вы используете, слишком густой, тогда вы можете положить больше яиц и в крайнем случае использовать сковороду меньшего размера — тогда переворачивать будет легче.

Теги: завтрак, яйцо, мука, кефир, обед, блины, русский, сахар
26 марта 2011 г. в разделе «Десерты» Юлии Волиной

Это кондитерское изделие очень популярно в странах бывшего СССР.Форма — это то, что дало им русское название — «хворост» , что означает «сухая древесина, используемая для разведения огня». Украинское название — «хрустики» — описывает текстуру, которая очень четкая.

Мне было сложно понять, какое английское название использовать для этого блюда. Даже если есть аналог в кухне какой-нибудь англоязычной страны, я об этом не знаю.

Итак, , дайте мне знать , если у вас есть идеи на этот счет 🙂

Теги: десерт, яичные желтки, мука, кефир, масло, выпечка, русский, сахар, украинский
15 января , 2011 в Основные блюда, Без мяса от Юлии Волхиной

Этот рецепт — шаг вперед для русских блинов на кефире — олади.Моя мама добавляла кусочки яблока в тесто олади , и я предпочитаю их именно так — олади с яблоком подается теплым со сметаной.

Итак, рецепт довольно простой: приготовить тесто олади, добавить кусочки яблока и обжарить блины.

Это блюдо — идеальный выбор для завтрака или позднего завтрака, а также для закуски быстрого приготовления. Бьюсь об заклад, детям тоже понравятся эти блины. Они хороши по вкусу в сопровождении стакана кефира .

Теги: яблоко, завтрак, яйцо, мука, фрукты, кефир, детское питание, без мяса, русские
28 августа 2010 г. в основных блюдах, без мяса от Юлии Волхиной

Олади, или толстые блины приготовленный из кефира на основе кефира , это традиционное русское блюдо для завтрака.Кляр легко собрать, а приготовление целого блюда не займет много времени.

Кефир придает олади особый вкус, но, вероятно, его можно заменить пахтой на случай, если у вас возникнут проблемы с поиском кефира.

Олади можно подавать без добавок или с какой-либо начинкой : джемом, сиропом или медом, а также со свежими фруктами. Люблю олади со сметаной.

Теги: завтрак, пахта, яйцо, мука, кефир, детское питание, без мяса, блины, русские
26 июня 2010 г. в Холодных супах, Супы от Юлии Волхиной

Вы страдаете от жаркой погоды, как я ? Когда на улице кажется, что в духовке нет еды лучше, чем холодный суп .Литовский борщ — это прекрасный освежающий холодный суп на основе пахты, который можно без лишних хлопот приготовить, а затем наслаждаться им, сидя во внутреннем дворике.

Настоящая хитрость литовского борща — найти хороший кефир — это должен быть оригинальный кефир, не сдобренный никакими вкусами, не соленый и не подслащенный.

No related posts.